Зеленый чай или кофе: Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

https://ria.ru/20181215/1548011939.html

Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ — РИА Новости, 15.12.2018

Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии… РИА Новости, 15.12.2018

2018-12-15T08:00

2018-12-15T08:00

2018-12-15T08:00

наука

чай

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154803/04/1548030494_0:105:1999:1229_1920x0_80_0_0_9efbf3f3207b40db7d4da45a8847f5ab.jpg

МОСКВА, 15 дек — РИА Новости, Альфия Еникеева. По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии исследований, дело не только в исторических предпосылках и разнице менталитета — выбор между кофе и чаем заложен в генах. Кофейные гены За пристрастие к кофеину и силу его воздействия на организм отвечают определенные генетические вариации, утверждают исследователи из Гарвардского университета (США). Всего их восемь. Первые две — мутации в генах CYP1A2 и AHR — были открыты в 2011 году, когда анализ данных 47 тысяч человек показал, что их носители употребляют в день на 40 микрограммов кофеина больше, чем все остальные люди. Три года спустя эта же группа ученых обнаружила шесть новых генов, которые могут иметь отношение к кофеиновой зависимости. В этот раз исследователи опросили уже 120 тысяч респондентов, а затем проанализировали их ДНК. Оказалось, что четыре новых «кофейных» гена были связаны с тем, как организм расщепляет кофеин и реагирует на него. Еще два гена, присутствующие в ДНК любителей кофе, не имели прямого отношения к бодрящему напитку: они регулировали уровень холестерина и сахара в крови. Любовь к кофе также определяется мутациями в генах рецепторов горького вкуса, уверены британские и австралийские ученые, изучившие данные 438 тысяч человек. Среди тех, кто выпивает больше четырех чашек кофе ежедневно, преобладают люди с высокой чувствительностью к кофеину. При этом они плохо ощущают вкус хинина и некоторых других горький субстанций, не любят чай и в среднем пьют меньше алкоголя, чем те, у кого таких мутаций нет. Люди же с высокой чувствительностью к хинину, наоборот, предпочитают чай и недолюбливают кофе. Половой вопрос Скорость расщепления кофеина и реакция на него также могут зависеть от пола человека, считают ученые из Университета Барселоны. В течение нескольких дней они поили кофе 688 добровольцев: 238 мужчин и 450 женщин. Через десять, 20 и 30 минут после чашечки бодрящего напитка исследователи замеряли уровень кофеина в организме испытуемых. Оказалось, что его действие начинало ощущаться добровольцами уже через десять минут после употребления кофе, а наибольшей концентрации это вещество достигало примерно через полчаса. При этом на мужчин кофеин действовал быстрее и производил больший эффект, чем на женщин. Продолжительное употребление кофе также по-разному сказывается и на здоровье представителей разных полов. Согласно исследованию шведских медиков, три чашки кофе в день могут значительно уменьшить размер груди у женщин. Особенно подвержены этому эффекту носительницы мутации в гене CYP1A2 — той самой, что вызывает пристрастие к бодрящему напитку. По мнению ученых, объем груди уменьшается из-за того, что кофеин может влиять на выработку женских половых гормонов — эстрогенов. На мужчин же три чашки кофе в день, наоборот, действуют благотворно — предотвращают развитие эректильной дисфункции. Как выяснили исследователи из Техасского университета в Хьюстоне (США), представители сильного пола, потребляющие ежедневно от 85 до 303 микрограммов кофеина (эквивалентно трем чашкам кофе), примерно на 40 процентов реже жалуются на проблемы с потенцией, чем те, кто не пьет кофе. Единственная группа мужчин, на которых кофеин не оказывает улучшающего воздействия, — диабетики. По словам исследователей, кофеин влияет на расслабление гладкой мускулатуры гелициновых и кавернозных артерий пениса, что значительно улучшает кровоток и позволяет мужчинам долго оставаться в боевой форме. Чай против всех болезней А вот чай одинаково действует на всех людей, независимо от пола. При этом исследований, доказывающих его благотворное влияние на организм, в разы больше, чем аналогичных работ про кофе. В частности, известно, что зеленый чай признан эффективным средством профилактики рака. По данным американских онкологов, экстракт зеленого чая, полифенон Е, препятствует росту злокачественных опухолей, а одна чашка этого горячего напитка в день понижает вероятность развития глаукомы — одной из главных причин полной потери зрения. Ученые объясняют благотворное влияние чая содержащимися в нем флавоноидами, которые расширяют кровеносные сосуды, обеспечивающие глаза кислородом и питательными веществами. Кроме того, согласно выводам австралийских ученых, одна чашка чая в день (неважно какого — черного или зеленого) снижает риск развития ишемической болезни сердца, инсульта и заболевания периферических артерий. А черный чай помогает сбросить вес и улучшает работу микрофлоры кишечника, так как активные вещества, содержащиеся в нем, стимулируют рост некоторых полезных бактерий и подавляют микробы, обитающие в кишечнике тучных людей и животных. Но чтобы чай действительно помог, лучше отказаться от курения и алкогольных напитков, предупреждают ученые. Они сводят на нет пользу от употребления этого напитка.

https://ria.ru/20181115/1532887323.html

https://ria.ru/20181102/1532044508.html

https://ria.ru/20181113/1532658385.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2018

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154803/04/1548030494_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_07d545a9c060a4261d6573371a7cbb76.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

чай

Ученые узнали, что полезнее — кофе или зеленый чай

Оба напитка однозначно полезны для здоровья / Reuters

Чай — самый популярный напиток в мире после воды. Кофе также невероятно популярен.

Люди употребляют зеленый чай и кофе из-за их характерного вкуса и пользы для здоровья.

Вы можете насладиться чашкой кофе, заварив обжаренные и молотые кофейные зерна, а зеленый чай можно приготовить, замочив неферментированные листья растения Camellia sinensis, также известного как чайное растение.

В этой статье сравниваются преимущества и недостатки кофе и зеленого чая, а также полезные и менее здоровые способы их приготовления, сообщает Healthline.

Читайте такжеВрач объяснил, кому нельзя пить зеленый чай

Содержание кофеина

Кофеин — самый распространенный в мире стимулятор, который естественным образом содержится в кофе и чае. Фактически, кофе и чай часто являются наиболее преобладающими источниками кофеина в рационе человека.

Однако кофе содержит более чем в три раза больше кофеина, чем зеленый чай. Порция кофе на 240 мл обеспечивает 96 мг кофеина, в то время как такое же количество зеленого чая обеспечивает 29 мг.

Согласно исследованиям, потребление 400 мг кофеина в день считается безопасным для взрослых. Однако рекомендуемый предел снижается до 100 мг в день для подростков и 2,5 мг / кг в день для детей.

Кофеин — одно из наиболее изученных веществ из-за его многочисленных полезных для здоровья свойств. К ним относятся:

• повышенный уровень энергии, бдительность, внимание и бодрствование
• снижение умственной и физической утомляемости
• ускоренное время реакции и повышенная точность
• улучшенная производительность упражнений
• улучшение памяти и настроения

Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что кофеин оказывает защитное действие на здоровье мозга, снижая риск деменции и других дегенеративных заболеваний.

Некоторые исследования даже связывают потребление кофеина со снижением риска развития диабета 2 типа.

Однако исследования кофеина и диабета кажутся неубедительными, и дополнительные данные свидетельствуют о том, что он действительно может повышать уровень сахара в крови.

Ученым необходимо провести дополнительные исследования потенциальных эффектов кофеина.

Польза для здоровья

Зеленый чай и кофе обладают множеством общих преимуществ для здоровья, включая высокое содержание антиоксидантов и эффекты потери веса.

Отличные источники антиоксидантов

Свободные радикалы играют в организме множество полезных ролей. Однако в избытке они приводят к окислительному стрессу.

Окислительный стресс — это вредный процесс, который может негативно повлиять на ваше здоровье, вызывая болезни и ускоряя процесс старения.

К счастью, кофе и зеленый чай богаты антиоксидантами — соединениями, полезными для борьбы с окислительным стрессом.

Оба они особенно богаты группой антиоксидантов, называемых полифенолами. В обоих напитках они ответственны за многие из их полезных свойств и вкуса .

Галлат эпигаллокатехина (EGCG) и хлорогеновая кислота (CGA) являются наиболее распространенными полифенолами в зеленом чае и кофе соответственно. Исследования в пробирках, на животных и людях показывают, что они могут оказывать сильное противораковое действие.

Например, EGCG может препятствовать росту и распространению опухоли и может привести к гибели опухолевых клеток.

Его противовоспалительный эффект может помочь предотвратить хроническое воспаление, вызывающее начало рака.

С другой стороны, CGA, по-видимому, подавляет рост опухоли и способствует гибели раковых клеток.

Исследования показывают, что EGCG в зеленом чае может иметь положительный эффект против раковых клеток в опухолях головы и шеи, а также в раковых клетках легких, предстательной железы, груди, колоректального рака и поджелудочной железы.

Напротив, CGA в кофе может иметь положительные эффекты против рака печени, эндометрия и кожи.

Кроме того, CGA может также принести пользу здоровью сердца и контролю сахара в крови, регулируя уровень триглицеридов в крови и улучшая реакцию ваших клеток на гормон инсулин.

Эффекты похудения

CGA в кофе и EGCG зеленого чая вместе с кофеином придают обоим напиткам свойства похудания.

Исследования на животных показывают, что CGA может снизить уровень инсулина, холестерина в крови и триглицеридов в крови. Он также может снизить уровень лептина — гормона, регулирующего голод, — что приведет к снижению веса и висцерального жира.

Висцеральный жир — это жир, который хранится в брюшной полости вокруг органов. Это связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета.

Точно так же исследования на животных показывают, что EGCG также приводит к потере веса и уменьшению висцерального жира, способствуя его расщеплению.

Он также способствует росту полезных бактерий в кишечнике, которые помогают сжигать жир и повышать чувствительность к инсулину, среди других полезных эффектов.

Кроме того, исследования показали, что кофеин связан с потерей веса. Похоже, что он может:

• уменьшить голод
• увеличить сжигание калорий
• активировать тип жира, называемый коричневой жировой тканью (BAT), количество которого уменьшается с возрастом

BAT может производить большое количество тепла и регулировать метаболизм жиров и глюкозы.

L-теанин в зеленом чае успокаивает

L-теанин — это аминокислота, которая естественным образом присутствует в чае, включая зеленый чай. Известно, что это соединение влияет на мозг, усиливая чувство спокойной настороженности.

Одно исследование дало участникам примерно такое же количество L-теанина, которое они могли бы потреблять в 6,8 унциях (200 мл) чая или примерно в одной порции. У участников, которые пили L-теанин, было больше активности альфа-мозговых волн, что указывает на спокойное, бдительное психическое состояние.

Определенное снижение риска для здоровья

Данные показывают, что зеленый чай снижает риск инсульта, диабета и депрессии.

Между тем, кофе снижает смертность от сердечных заболеваний.

Возможные недостатки

Хотя и кофе, и зеленый чай известны своими преимуществами, у них могут быть и некоторые недостатки.

С одной стороны, добавленные ингредиенты, такие как подсластители, сливки и ароматизированные сиропы, могут значительно увеличить калорийность кофе или чая и количество сахара.

Исследования показывают, что подслащенный кофе и чай являются одними из продуктов, которые способствуют высокому потреблению сахара у взрослых в США. Это связано с увеличением веса, диабетом 2 типа, сердечными заболеваниями и кариесом.

С другой стороны, даже несмотря на то, что кофеин считается полезным лекарством, чрезмерное его употребление может привести к нежелательным побочным эффектам, таким как вызванная кофеином тревога и расстройства сна.

Данные свидетельствуют о том, что хроническое употребление кофеина может привести к повышенной настороженности и беспокойству. При употреблении в высоких дозах, более 400 мг в день, он может ухудшить симптомы тревоги, панического расстройства и бессонницы.

Кроме того, употребление кофеина может вызвать у некоторых людей зависимость от кофеина. Те, кто страдает зависимостью от кофеина, могут страдать от кофеиновой абстиненции и могут продолжать употреблять кофеин, несмотря на их вредные последствия.

Существуют доказательства того, что натуральные масла, содержащиеся в кофе, в том числе кафестол и кахвеол, могут повышать уровень холестерина в крови.

Анализ исследований показал, что употребление кофе, приготовленного без бумажного фильтра, было связано с повышением общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого) в крови.

Однако авторы обнаружили, что уровень холестерина у людей не повышался, когда они пили кофе, приготовленный с использованием бумажного кофейного фильтра.

Лекция о Химии и Ботанике чая. Часть 1. Общая информация и немного о кофеине

Чайная ботаника – это, пожалуй, самая скучная тема из нашего цикла. Но обойти ее, к сожалению, не получится. Поэтому предлагаю вдохнуть, выдохнуть и приступить.

История химии.

Нам с вами повезло жить в то время, когда не все открытия в чае еще сделаны. Чай – очень популярный напиток, поэтому логично, что взоры многих коммерсантов направлены на науку о чае, в частности чайную химию. С каждым годом ученым известно все больше компонентов чая, соответственно становится все более и более вероятно, что когда-нибудь на полках гипермаркетов мы встретим искусственно синтезированный напиток, который по вкусу и аромату не будет отличаться от высококачественного хорошо заваренного чая. Купите пару бутылочек, и на рюкзаке с гипердвигателем улетите домой. Наверное, на Марс.

Но к сути. 100 лет назад люди считали, что чай состоит из 5 элементов, а 20 лет назад ученым удалось насчитать уже около 130. Сейчас нам известно 220 компонентов, которые уже идентифицированы, и еще про 40 известно, что они есть в составе чая, но не понятно, какова их химическая формула.

Химия ботаники.

В чае есть 2 типа веществ: растворимые (растворяются в воде без осадка) и нерастворимые (они и формируют «потребительские» свойства раствора).

Химический состав чая различается в сухом и заваренном виде. В сухом виде набор компонентов разнообразнее и сложнее. В зеленом чае, к слову, в среднем компонентов больше, чем в черном. Но это не значит, что зеленый чай лучше!

В матче мы пьем чаинки, поэтому больше витаминов получаем.

На количество веществ в чайном листе влияет множество факторов:

• Место произрастания (разное сырье дает разный химический состав). Например, в горной местности чай растет медленнее, концентрация веществ на 1 листик получается выше, а значит и чай насыщеннее.
  

• Сезон сбора. В весеннем сборе чая как правило больше эфирных масел и альдегидов. В осеннем – больше микроэлементов и витаминов. С точки зрения раскрытия потенциала вкуса для зеленых чаев правильнее весна. Для улунов и черного чая – осень.

• Степень ферментации – один из самых сильных факторов, влияющих на химический состав чая. Во время окисления чайного листа одни вещества перерождаются в другие. Напомню степени ферментации:

• Белый, зеленый и желтый чаи – ближе всего к живому листу.

• Улун содержит уже перерожденные компоненты. И именно благодаря тому, что помимо изначальных веществ он приобретает еще и новые, этот вид чая наиболее многообразен с точки зрения химического состава и вкуса.

• Черный чай – следующая ступень перерождения «зеленых» компонентов.

• Пуэр вида ШУ, или постфементированный чай: в сырье специально подсаживаются грибки и бактерии, чтобы листья заквашивались. Поэтому получается совсем новый вкус.

• Технология производства. От температуры обработки зависит то, какие вещества остались «нетронутыми», а какие переродились под воздействием температуры. Чем выше температура «прожарки», тем меньше веществ остается от первоначального свежего листа.

• Условия хранения. От того, при каких условиях хранится чай, зависит, продолжается в нем ферментация или нет. Благоприятные условия для продолжения ферментации – это солнечные лучи, высокая температура, высокая влажность, и главное – постоянная циркуляция кислорода. При продолжении ферментации чай не обязательно становится хуже, чем он был задуман изначально: в этом процессе перерождаются его компоненты, изменяется химический состав, корректируется вкус, причем порой в лучшую сторону. Белый чай и пу-эр, например, специально выдерживают. В зеленых чаях стараются всеми силами остановить ферментацию, чтобы не потерялась характерная травянистость аромата.

А дальше давайте пойдем с вами по конкретным группам веществ – потому что для разных их типов правила разные.

Чайный кофеин: внезапный и противоречивый

Я люблю разговаривать с покупателями. Мне нравятся их рассказы о том, какие впечатления они испытывают от разных чаев, и особенно интересно, какие у кого чайные привычки.

Мне удалось заметить, что по поводу бодрящих свойств чая у людей нет единого мнения: кто-то по утрам пьет только зеленый чай, кто-то – только черный, есть люди, бодрящиеся только пу-эрами. Было несколько передачи по ТВ и статей в каких-то СМИ, которые спекулировали чайным кофеином, причем каждый гнул в свою сторону: кто-то говорил, что кофеина в чае больше, чем в кофе, кто-то, что чай можно пить даже гипертоникам. Кому верить – не понятно. Поэтому предлагаю обратиться к беспристрастным ученым за примиряющей истиной.

Говорят ботаники.

В чае действительно содержится кофеин. Чайный кофеин называется теин, и находится в листьях чайного куста, в большей степени, чем в стеблях. Количество алкалоида зависит от нескольких ботанических факторов:

·         Размер и зрелость листа. Чем моложе и меньше листик, тем больше в нем кофеина. То есть в типсах – чайных почках – концентрация кофеина самая высокая. Следующий по порядку – флеш, то есть 3 верхних листочка. И чем ниже и лопушистее чайный листик, тем меньше в нем этого алкалоида.

·         Температура в месте произрастания. Чем сильнее перепады погоды, тем больше кофеина накапливается в листьях. Но если на плантации не бывает жарко, кофеина получается мало. Соответственно в более северных странах не может расти «кофеинный» чай.

·         Световой режим: чем ярче солнце, тем больше кофеина.

·         Высотность: выше растет чай – медленнее и с большим трудом вырастает каждый листик – больше накапливается кофеина.

·         Также ученые выявили закономерность: чем больше цинка в почве, тем выше содержание кофеина.

Значит, судя по ботанике чая, чем премиальнее чай, тем в нем больше кофеина.

Говорят химики.

Наибольше количество теина содержится в свежем листе, т.к. алкалоид разрушается под воздействием температуры и окисления.

Кофеин разрушается под воздействием температуры свыше 178 градусов. Соответственно, чем меньшее время чай подвергался высокотемпературному воздействию, тем больше кофеина сохранил.

Как подсчитали ученые, содержание кофеина в чае может различаться до 5—6 раз— в зависимости от разновидности и возраста чайного куста, времени сбора, продолжительности ферментации и других факторов.

Белый чай подвяливается при естественных условиях: на солнце или даже в тени, соответственно сохраняет максимум теина в листе.

Улуны сушат при 300 градусах в печах, к тому же их изготавливают из более грубого листа. А значит, там остается меньше кофеина, чем в зеленом чае.

Черные чаи и постферментированые пу-эры окисляются дольше и более интенсивно, поэтому в них теряется кофеин. Чем больше типсов в черном чае, тем больше в нем кофеина.

Кофеин экстрагируется в напиток при температуре от 90 градусов. В заваренном чае содержание кофеина в существенной мере зависит от способа заваривания (продолжительность, температура воды) и также может отличаться в разы. В большинстве случаев содержание кофеина в заваренном чае находится в пределах 180—420 мг/л. Для сравнения, содержание кофеина в кофе — 380—650 мг на литр напитка.

Кстати, чай или кофе «без кофеина» всё равно его содержат, но в уменьшенном количестве. Так, например, чёрный декофеинизированный чай обычно содержит от 8 до 42 мг кофеина на 1 л напитка.

Говорит титестер.

Основное влияние на количество кофеина в вашей чашечке оказывает способ и время заваривания чая.

Белый чай – много кофеина. Черный чай – по умолчанию кофеина меньше. А теперь вспомним, что теин хорошо растворяется в воде при температуре свыше 90 градусов. И снова посмотрим в свои чашечки.

Если все чаи заварить при температуре 95 градусов, как черный чай, то пропорция кофеина в напитках сохранится такой же, что и в сухой заварке. При этом черный чай получится вкусным, терпким, а вот белые и зеленые чаи будут нещадно горчить: именно так проявляет себя кофеин во вкусе.

Если чай держать в горячей воде минут 10-15, не давая воде остывать, кофеин также поспешит проявить себя: вы почувствуете горький вкус.

При этом если заваривать зеленые чаи и вообще все слабо ферментированные сорта правильно, то есть водой 65-75 градусов, вы ощутите всю полноту вкуса, не получая чрезмерного бодрящего эффекта.

Говорят медики.

Чайный кофеин нахоится в напитке в связанном виде, в отличие от кофейного кофеина. Поэтому воздействие на организм у чая более мягкое: он действует мягче, но значительно дольше, чем кофе.

Например, несмотря на то, что в сухом кофе 2-2,5% кофеина, а в чае его больше в 2 раза, воздействие у кофе ярче, и проявляется сразу.

Если выпивать в день до 10 чашек чая, дневную норму кофеина не превысите. Но только если вы не пьете крепкий или неправильно заваренный чай (прокипяченный).

Кофеин как таковой не опасен (только если у вас нет прямых противопоказаний к возбуждению центральной нервной системы). Опасен гуанин, т.к. он воздействует разрушительно на клетки головного мозга. Он выделяется только при кипячении чая, и этим пользуются, когда делают чифирь (он в некотором роде является наркотическим средством, вызывающим даже привыкание)

Кстати о кипячении чая: когда китайцы «варят» пу-эр, на самом деле они его не подвергают кипячению. «Варение» заключается только в особом способе подогревания воды: они доводят воду до кипения, создают в ней воронку путем раскручивания воды в сосуде, затем засыпают пу-эр, и сразу же доливают не кипящую воду! Потом напиток варят 2-3 минуты, но пузырьков кипения в воде так и не появляется.

На Академии чая мне задали вопрос о том. Что на Кавказе-то чай кипятят в молоке – почему они не боятся гуанина? Вопрос интересный, а ответ таков: действительно. На Кавказе, да и в Тибете, чай варят в молоке, но А. в горах температура кипения ниже 100 градусов (т.к. ниже атмосферное давление), Б. температура кипения молока ниже, чем у воды, поэтому не стоит бояться экстракции гуанина.

При обычном способе заваривания, даже если вы зальете чай водой из только что вскипевшего чайника, гуанин в настой не выделится.

Вывод: наиболее бодрящий чай – белый элитный, заваренный неправильно, т.е. кипятком.

Наименее бодрящий чай – белый, заваренный по всем правилам или даже еще менее холодной водой.

А про все чаи, которые находятся в промежутке, нельзя сказать точно: слишком много зависит от человека, который заварил вам чай.

Зеленый чай. О вкусах поспорим.

Зеленый чай – противоречивый напиток. Его, конечно, многие любят – за утонченный вкус, за полезные свойства для здоровья. Но многие не понимают зеленый чай – в чем мол различие между дорогими и дешевыми чаями – на вкус-то одна горькая трава? 

Давайте как обычно разберемся подробно – почему черный чай может не нравиться. Например, моя коллега – руководитель отдела брендинга – говорит, что у нее папа терпеть не мог зеленый чай, потому что какой бы замечательный сорт из Унции она ни присылала ему, все были «на одно лицо» и все без исключения горькие. Как оказалось, папа был «чайником» в способах заваривания, и каждый раз нещадно заливал кипятком чай и выдерживая настой чуть не по 10 минут.
Конечно же, единственное, что нужно было сделать – показать, что происходит, когда дать воде чуть остыть перед завариванием. После того, как человек наконец-то узнает истинный вкус и аромат зеленого чая – начинается череда открытий.

Открытие 1. Палитра вкусов зеленого чая разнообразна.

Для тех, кто думает, что чай бывает двух видов (черный и зеленый), многообразие сортов только зеленого чая всегда становится серьезным открытием.
Что такое зеленый чай вообще?
Зеленый чай – это напиток из листьев чайной камелии, как и черный чай. Основное отличие в том, что для зеленого чая сведен к минимуму процесс ферментации. Ферментация – это процесс окисления соков чайного растения, в результате чего перерождаются входящие в состав листа альдегиды и эфирные масла, пигменты и прочие химические вещества. Чем сильнее ферментирован чай, тем он как правило темнее – и в сухом виде, и в заварке.
Зеленый чай из-за того, что меньше подвергается ферментации, ближе к свежему чайному листу по химическому составу. Это не значит, что зеленый чай «правильнее» по вкусу или более полезен для здоровья, чем черный или улун – он просто другой.
Как и у любого другого чая, вкусовые характеристики и польза для здоровья у зеленых сортов зависит главным образом от качества исходного сырья. Так, на количество ароматических веществ, антиоксидантов, теина и других полезных компонентов сильнее всего влияет то, где рос чайный куст, как много чайных почек в сорте, в какое время года происходил сбор листа, каким образом были скручены чайные листики, насколько сильны были перепады температур в период вегетации, и еще много параметров.
Как вы понимаете, можно скомпоновать эти факторы можно скомбинировать тысячами, если не десятками тысяч способов. И каждый раз получится новый уникальный результат, отличный от предыдущего – и по вкусу/аромату, и по влиянию на организм.

Открытие 2. Видов зеленого чая не 2 (в пакетиках и развесной), а тысячи.

Если вы думаете, что производители зеленого чая стремятся облегчить для нас с вами задачу разобраться в многообразии сортов, то я поспешу вас расстроить. Вы наверняка знакомы с тем, что в индийском и цейлонском чаях есть стандартизация – это аббревиатуры типа SFTGFOP, BOP, OP и так далее. Эти стандарты призваны помочь покупателю и производителю понять, сколько типсов в чае, какого размера лист и какого типа скрутка. Но в зеленом чае (а это преимущественно продукт «made in China») нет базовых стандартов.
Для того, чтобы как-то различать между собой все многообразие сортов, которые делают в Китае, чаеторговцы, да и покупатели, ориентируются на названия. Названия китайского чая, тем не менее, говорит тоже нее о многом. Например, для ординарного зеленого чая есть имя Лю Ча, в переводе, как ни удивительно, «зеленый чай». При этом стоимость лю ча может отличаться в разы – в зависимости от региона сбора, качества листа и пр. По не самым ординарным сортам различаться на порядки! Названия чаев зависят от типа скрутки.
Есть только несколько (в пределах 20) «знаменитых» и «податных» чаев – это те, кому в Китае в определенное время было присвоено собственное название. К таким сортам, в частности, относится Си Ху Лун Цзин (Колодец Дракона), Лю Ань Гуа Пянь, Цзюнь Шань Инь Чжень. Каждый из этих сортов обязательно окутан легендами, но я про них не очень люблю рассуждать.

Открытие 3. Заваривать зеленый чай можно по-разному, а правильный чай – по много раз!

Надеюсь, что вы знаете, что зеленый чай можно заваривать по нескольку раз.
Однако не все знают особенности такого многократного заваривания.
Есть 2 типа: классический европейский метод и метод проливов.
• При классическом европейском способе заваривания (не в китайской церемонии), при первой заварке выделяется 60% всех веществ, при второй – еще 30, и на последнюю останется только воспоминание о чае.
• Китайский метод заваривания – это положить в 3 раза больше заварки в чайник, и заваривать проливами по 10-30 секунд. Первую заварку нужно делать «омывающей» — залить горячей водой листья в чайнике и тут же слить – чтобы листья начали раскрываться. Каждое следующее заваривание нужно делать на 10-15 секунд дольше.
• Когда чайная заварка остывает до комнатной температуры, она теряет аромат и вкус, в ней не остается полезных свойств, поэтому каждое следующее заваривание нужно делать, пока чайный лист еще горячий.

ПОДСКАЗКИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ

1. Чтобы охладить воду для чая, используйте японскую хитрость: после кипения вылейте воду в холодный чайник (уже 90°С). Потом разлейте по чашкам (уже 82°С). И залейте обратно в чайник (и это будет 75-80°С).
2. Хорошо заваривать чай в теплом чайнике, т.к. это позволит контролировать температуру воды. Особенно это важно для чугунных, глиняных и керамических чайников и кружек. Хуже всего засыпать чай в мокрый холодный чайник – в таких условиях чай начинает завариваться еще до того, как вы залили его водой, и отдает в итоге гораздо меньше аромата.
3. Сухую заварку нужно залить горячей водой, оставляя около сантиметра до края чайника. Если оставить много воздуха, то больше ароматических веществ улетучится.
4. Заваривайте чай по таймеру – хотя бы первое время. Если ориентироваться на цвет настоя, можно легко перезаварить светлые дарджилинги, зеленые чаи и улуны. Скоро вам станет легко правильно заваривать «на глаз».
5. Даже если заваривать чай в кружке, накройте ее крышкой или блюдцем – так вы сохраните гораздо больше аромата в напитке.
6. Заварите столько чая, сколько собираетесь выпить – без запаса. Так вам не придется пить остывший чай.

3 слона, на которых стоит высококачественный зеленый чай

Качество зеленого чая, то есть его вкус, аромат и полезные свойства, зависят от 3 главных элементов.

ТИП ЧАЙНОГО ЛИСТА И СПОСОБ СБОРА.

Есть закономерность, что чем нежнее чайный листик, тем больше в нем от природы накоплено различных эфирных масел, альдегидов, отвечающих за вкус и аромат, кофеина и полезных микроэлементов. Потому что представьте себе «горсточку» этих веществ: как по-разному она распределяется в маленькой чайной почке и в большом лопухе, который растет внизу куста. Именно поэтому больше всего ценится чай из типсов (верхней нераскрывшейся почки, квинтэссенции чайного растения), и чайной флеши – нежных трех верхних листиков.
Самым ценным считается зеленый чай весеннего сбора – и именно по той же причине: на кусте весной гораздо больше нежных нераскрывшихся почек! В ассортименте зеленого чая Унции почти все сорта – весеннего сбора. Летом листики уже более зрелые, они хороши для изготовления уже чуть менее высокосортного чая.
Конечно, и из зрелых листьев, и из четвертых, пятых, десятых листиков могут получиться восхитительные чаи – но для этого нужно применить уже правильную технологию обработки и ферментации, например, как для улунов или для чая типа зеленый порох.
Способ сбора на плантации очень важен, потому что он напрямую влияет на качество чайного листа. На плантациях, где сбор происходит исключительно механическим способом – то есть состриганием / кошением верхушек кустов, даже верхние листики становятся жесткими и грубыми. Из этого сырья априори нельзя получить высококачественный чай – зато он отлично подходит для измельчения и изготовления зеленого (или черного) чая для гипермаркета; основное преимущество такого способа сбора – цена готового продукта.
Ручной сбор, само собой, более трудоемкий, но у него огромное количество преимуществ. Ручной сбор позволяет получить тщательно отобранные типсы или флеши. Сборщики при отрывании листиков не повреждают их, поэтому не выделяется сок на поверхности листьев, и чай не начинает неконтролируемо ферментироваться. Кусты не повреждаются лезвиями ножниц, поэтому следующий урожай тоже состоит из нежных листиков.

ПЕРЕПАДЫ ТЕМПЕРАТУР НА ПЛАНТАЦИИ.

Вы наверняка слышали, что чем выше в горах растет чай, тем он круче. Это так но лишь отчасти: для чайного куста очень важно, чтобы в период его вегетации на плантации были сильные перепады дневных и ночных температур, чередование туманов и солнцепека – именно тогда он накапливает максимальное количество ароматических и полезных веществ. Копит он их, конечно, для себя – чтобы выжить в сложных нестабильных условиях, но нам это тоже очень кстати – потому что чай из таких листиков получается очень качественный. Как вы догадываетесь, в горах часто меняется погода, и довольно легко найти места, где регулярны туманы и холодные ночи-жаркие дни. Но горы – не единственное место, где можно в тропиках и субтропиках найти такую погоду. Примеры – регион Ассам в Индии, плоскогорья Южного Фуцзяня, плантации зеленых чаев в провинции Хунань: небольшая речка рядом и правильный рельеф местности, хорошие почвы – вот вам и получаются идеальные условия для отличного чая – словно высокогорного.

ПРОФЕССИОНАЛИЗМ ЧАЙНОГО МАСТЕРА НА ФАБРИКЕ.

Чайные мастера в Китае хоть и выпускаются в большом количестве аграрных вузов, все равно на вес золота. Потому что именно от них, их опыта, интуиции и чуткости рук зависит, раскроется ли потенциал столь любовно собранных чайных листиков. Обычно мастера никому не доверяют принимать решение, когда нужноостанавливать этапы подвяливания, обжаривания или сушки чая и переходит на следующую стадию производства. Потому что только их опытные руки смогут, пощупав чайные листья, определить, правильный ли процент влажности в них остался, насколько получившейся скрутке соответствует длительность ферментации… Эти решения – самые главные во всем чайном производстве, они должны быть самыми точными, но и требуют смелости довериться интуиции. Все – чтобы довести чай ровно до того состояния, когда раскрылись все заложенные в нем природой сокровища, и остановить все процессы ни раньше и ни позже этого момента. Именно поэтому на все вопросы про то, сколько длится ферментация, сколько процентов влаги нужно оставить в листе, чайные мастера по-восточному уходят от ответа: я не знаю – руки знают.

Кофе или зеленый чай — что полезнее? | Фитфан

Нужно ли вам отказаться от любимого кофе, чтобы сохранить здоровье? Все зависит от обстоятельств!

Как почти во всем, что касается функционального питания, здесь нет единого рецепта для всех. Прежде чем решить, друг вам кофе или враг, нужно понять, как именно ваш организм (ДНК, микробиом, печень, гормоны и так далее) реагируют на кофеин.

Что лучше, кофе или зеленый чай?

Для начала, мы должны понять, как на вас влияет кофеин. После чашечки кофе вы становитесь, нервным, возбудимым, сильно потеете и сердце выпрыгивает из груди? Или вы сосредоточены, ясно мыслите, внимательны и способны переделать тысячу дел и выложиться на полную в спортзале? На то, как ваш организм усваивает кофеин и реагирует на него, влияют ваши гены!

Усвоение организмом кофеина зависит от генетических маркеров вблизи генов CYP1A2 и AHR. Ген CYP1A2 содержит инструкции для фермента, который разрушает 95% потребляемого вами кофеина. В гене AHR содержатся инструкции для белка, который активизирует синтез расщепляющего кофеин фермента CYP1A2.

Разные типы этих генов могут влиять на то, как быстро организм расщепляет и выводит кофеин. Одна из комбинаций генов позволяет печени расщеплять кофеин очень быстро. Так что, если вам посчастливилось иметь два «быстрых» кофеиновых гена, скорее всего, вы спокойно можете попивать кофеек весь день напролет, и даже выпив чашечку после ужина, всю ночь спать как младенец. В организме таких людей расщепление кофеина происходит в четыре раза быстрее, чем у людей, у которых один или оба «медленных» варианта гена CYP1A2.

Люди с замедленным метаболизмом кофеина

Один или два «медленных» кофеиновых гена в ДНК заставляют вас испытывать больше негативных эффектов от употребления кофеина. Например, нервозность, беспокойство, проблемы со сном, пищеварением и повышенный уровень кортизола. Кроме того, с употреблением большого количества кофе при медленном метаболизме кофеина связаны такие куда более важные проблемы как повышенный риск гипертонии и сердечных приступов.

Люди с быстрым метаболизмом кофеина

Жизнь несправедлива. И один из примеров, это подтверждающих, – люди с ускоренным метаболизмом кофеина, которые могут не беспокоиться о возможных проблемах со здоровьем, перечисленных выше, и при этом испытывать на себе все плюсы кофеина! Эти счастливчики пьют кофе, и с его помощью ускоряют обмен веществ, повышают производительность тренировок, улучшают настроение, становятся более сосредоточенными и даже живут дольше.

Как узнать свой тип генов?

Вы можете сделать генетический тест, который покажет, есть ли у вас вариант гена, который кодирует фермент CYP1A2.

Если вы не хотите делать генетический тест ради такой ерунды, можете попробовать интуитивно догадаться, подходит ли вам кофеин. Если вы знаете (или можете прийти к выводу на основе имеющихся симптомов), что у вас медленный метаболизм кофеина, это не значит, что вы должны отказаться от него навсегда. Просто употребляйте его не слишком часто, и, по возможности, пейте чай вместо кофе. Если кофеин вызывает у вас чрезмерное возбуждение, попробуйте напитки без кофеина или просто пейте меньше кофе и чая.

Часто если человек выпивает кофе и у него проявляются все неприятные симптомы (нервозность, перевозбуждение, потливость, беспокойство и прочие), однако после зеленого чая все отлично. Это может быть по двум причинам. Во-первых, зеленый чай содержит почти вполовину меньше кофеина, чем кофе. На 250 г зеленого чая приходится около 50 мг кофеина, тогда как в таком же количестве кофе его может быть до 100 мг в зависимости от способа приготовления. Во-вторых, чай содержит L-теанин – аминокислоту, которая активизирует успокаивающий нейротрансмиттер GABA, который помогает снизить нервозность.

Итак, кофе или зеленый чай: давайте обсудим

Зеленый чай – это склад антиоксидантов. В нем огромное количество EGCG (Галлат эпигаллокатехина) – вещества, которое замедляет старение, замедляет рост раковых клеток, снижает риск сердечных заболеваний, обладает противовоспалительным действием и ускоряет метаболизм.

Есть несколько наиболее популярных видов зеленого чая: матча, сенча, гекуро и банча. Все они хороши, и лишь немного отличаются друг от друга вкусом, ценой, содержанием кофеина и концентрацией EGCG.

Кофеин и L-теанин в зеленом чае работают вместе, обеспечивая прилив энергии и улучшая работу мозга. Многим нравится, что зеленый чай содержит достаточно кофеина для того, чтобы почувствовать себя собранным и энергичным, но при этом не вызывает «откат» через пару часов.

Кофе тоже является отличным источником противовоспалительных антиоксидантов. Известно, что употребление кофе может повышать производительность во время тренировок, сжигать жир, увеличивать чувствительность к инсулину, снижать риск разрушения нервной ткани и продлевать жизнь.

Содержание кофеина варьируется в зависимости от сорта и количества кофе, продолжительности приготовления и количества воды или сливок, которые добавляют в готовый напиток. Как правило, в холодных кофейных напитках немного меньше кофеина, чем в кофе, приготовленном капельным методом. Кофе легкой обжарки обычно содержит больше кофеина, чем кофе сильной обжарки.

Кофе, выращиваемый традиционными методами, обильно опрыскивается пестицидами, химикатами и растворителями. Поскольку кофе является одной из самых загрязненных культур во всем мире, любителям кофе мы настоятельно рекомендуем по возможности покупать и пить органический кофе, ели сможете такой найти.

Теперь мы возвращаемся к тому, с чего начали: что лучше – зеленый чай или кофе? И то, и другое, один из них или ничего! Вы сами можете решить, что будет лучше для вас.

Есть люди, которые хорошо переносят кофе, и люди, которые не могут его пить. Кто-то отлично чувствуют себя после зеленого чая матча, и тех, кто считает, что он слишком сильно возбуждает. Как зеленый чай, так и кофе содержат антиоксиданты, положительно влияющие на здоровье, аминокислоты и минералы, поэтому оба они одинаково хороши. Все зависит от личных предпочтений и от того, как ваш организм реагирует на каждый из этих напитков. Если вы каждый день пьете кофе или зеленый чай и отлично себя чувствуете, спокойно продолжайте! Если вы можете сказать, что кофеин делает вам только хуже, почему бы не попробовать заменить его вкусным чаем?

Кофе61 » Кофе и чай. А что если их совместить?

Команда американских и китайских ученых изобрела новый бодрящий и тонизирующий напиток — кофейный чай. Они убеждают, что чашка горячего чая из листьев кофе, будет великолепной альтернативой кофе и чаю. Существует наилучшая пропорция листья кофе и горячая вода. Предположительно, что на вкус напиток будет напоминать кофе. Однако своим низким содержанием кофеина он будет также напоминать чай. Но вместе с этим напиток не будет настолько крепким и горьким как классический черный кофе.

Всем известна польза от чая и кофе. В чае содержится так называемый растительный белок (особенно его много в зеленом чае). Зеленый чай укрепляет кости, положительно влияет на потенцию. Черный высокогорный чай знаменитых плантаций с острова Цейлон содержит витамины, магний и натрий. В чае почти отсутствует кофеин (30 мг в 350 мл чая), алкалоид,который делает нас по утрам бодрыми, вот почему чай иногда неправильно называют бодрящим напитком. Это ошибка. Чай действительно обладает бодрящими свойствами. Но это всего лишь кратковременное повышение тонуса. Этот легкий»побочный эффект» пропадает через 25 минут, так как такое малое количество кофеина быстро усваивается организмом.

Для бодрящего эффекта необходима большая доза кофеина. В хорошем кофе содержится большое количество жиров и углеводов, минералов и кофеина. Именно большое содержание кофеина в чашке горячего кофе и делает человека бодрым.В чашке кофе (65 мл) содержится 90-200 мг кофеина. Такое количество кофеина дает возможность быть бодрым и работоспособным примерно 4 часа при выполнении работы средней степени активности (например, разнос почты). Однако,через некоторое время, когда кофеин усваивается, активность организма. Человеку требуется до 2 чашек кофе в день для поддержания тонуса.

А что если кофеин вреден? Многим, кто страдает язвенной болезнью, кофе противопоказан в любом виде. Чай тоже попадает в список продуктов, которые строго противопоказаны. Американские ученые утверждают, что кофейный лист — это выход из положения. В отличие от кофейных зерен он не содержит кофеин, танин, дубильных, в два раза больше витаминов группы.В, натрий, кальций и фосфор, антиоксиданты. Этот напиток находится в стадии верификации и сертификации, и в продажу пока не поступает. Но, по словам ученых, по органолептическим качествам не будет уступать чаю и кофе. Его первое название: кофейный чай или просто «чай-кофе». Ученые утверждают, что этот напиток не будет противопоказан людям,которые страдают такими недугами, как язвенная болезнь, гастрит и будет совмещать все положительные качества кофе и чая.

Здоровье: Наука и техника: Lenta.ru

Ученые Университета Кюсю в Японии обнаружили пользу зеленого чая и кофе для людей с диабетом. О результатах исследования сообщает Scitechdaily со ссылкой на BMJ Open Diabetes Research & Care.

Выяснилось, что ежедневное обильное употребление этих напитков снижает риск смерти у людей с диабетом второго типа на 63 процента. По данным экспертов, зеленый чай и кофе полезны для здоровья из-за различных биологически активных соединений, которые в них содержатся.

В исследовании приняли участие 4 923 жителя Японии — 2790 мужчин и 2133 женщины. Средний возраст добровольцев составлял 66 лет. У всех участников диагноз диабет второго типа был поставлен минимум пять лет назад. В результате ученые выяснили, что ежедневное употребление минимум четырех чашек зеленого чая, плюс двух и более чашек кофе снижает риск смерти на 63 процента.

Эксперты пояснили, что в зеленом чае содержится несколько антиоксидантных и противовоспалительных соединений, в том числе фенолы, теанин и кофеин. Кроме того, в кофе содержится множество биологически активных компонентов, включая фенолы. «Возможно, что совместное действие этих двух напитков усиливает эффект», — говорится в статье.

Ранее ученые Кембриджского университета в Великобритании и Университета Милана в Италии раскрыли, что лишний вес является самым главным фактором развития диабета, а похудение может предотвратить болезнь или даже обратить ее развитие вспять. Специалисты проанализировали данные 445 765 человек, принявших участие в исследовании UK Biobank, посвященном генетической предрасположенности и воздействию окружающей среды на развитие болезней. По словам авторов работы, результаты указывают, что большинство случаев диабета можно избежать, если удерживать ИМТ ниже порогового значения, вызывающего аномальный уровень сахара в крови. Для этого необходимо регулярно оценивать соотношение массы тела и роста и уровень сахара в крови.

Только важное и интересное — у нас в Facebook

Что полезнее? — PureWow

Сколько вы себя помните, вы начали свой день с чашки кофе. Но, возможно, кофеин не творит свою магию, как когда-то, или, может быть, в наши дни он на самом деле слишком мощный . Неудивительно, что зеленый чай вашего коллеги каждую неделю становится все аппетитнее. Но есть ли такая большая разница в отношении здоровья между двумя напитками? Мы обратились к доктору Фелисии Столер, дипломированному диетологу, диетологу и физиологу, доктору Фелисии Стулер, чтобы решить вопрос о зеленом чае и.кофейные дебаты раз и навсегда.

СВЯЗАННЫЙ: Почему не следует пить кофе на пустой желудок, по мнению диетолога

Зеленый чай против кофе: что лучше пить каждый день?

«Они очень разные по структуре, флавоноидам и антиоксидантам», — говорит Столер.Главное предостережение в отношении обоих напитков — это действительно содержание в них кофеина и то, как ваше тело лично на него реагирует. Например, если у вас нет побочных эффектов от употребления кофеина, но есть кислотный рефлюкс, зеленый чай может быть лучшим выбором для вас. Если вы буквально ненавидите вкус зеленого чая, но кофе заставляет вас нервничать, безопасно придерживаться явы и сократить или использовать смесь без кофеина и обычного молотого кофе. TL; DR: их обоих можно пить регулярно — это просто вопрос выбора того, что лучше для вашего тела и потребностей.«Оба [напитка] естественно содержат кофеин, но есть версии без кофеина. Я действительно думаю, что если бы люди употребляли и то, и другое, это было бы здорово, — говорит Столер. — [Это] добавит разнообразия к типам антиоксидантов и фитонутриентов, которые вы получаете ».

Какая польза для здоровья от кофе и зеленого чая?

Давайте посмотрим правде в глаза: большинство из нас не пьют кофе каждый день ради своего здоровья.Обычно это происходит из-за прилива кофеина, на который мы рассчитываем каждое утро вытаскивать нас из режима сна (и эээ, постели) в реальную жизнь. Можно предположить, что большинство любителей зеленого чая тоже употребляют его для повышения энергии, хотя в нем меньше кофеина. И дело в том, что ученым сложно окончательно сузить список преимуществ или недостатков того или иного напитка. «Проблема с исследованиями на людях заключается в том, что невозможно провести продольные исследования [кофе или зеленого чая], чтобы выделить пользу или вред без других мешающих факторов», — говорит Столер.Итак, какие и мы знаем наверняка?

Кофе, который когда-то в просторечии считался разрушительным для сердца, на самом деле полезнее, чем вы можете себе представить (то есть, прежде чем добавить карамельный сироп и сливки). Кофе богат антиоксидантами, которые помогают защитить от диабета 2 типа, болезни Паркинсона и некоторых видов рака. Некоторые люди также клянутся, что кофе помогает регулярному опорожнению кишечника.Кофеин, содержащийся в кофе, отлично подходит для тех случаев, когда вам нужен короткий прилив энергии и сосредоточения, например, перед тем, как отправиться в спортзал или провести большую презентацию на работе.

Зеленый чай лучше для мягкого расслабления и тонкого прилива энергии (он убивает трехчасовой спад, как оберег). Содержит полифенолы, борющиеся с раком, они помогают сжигать жир, снижают уровень холестерина и ускоряют метаболизм.Он может помочь бороться с такими потенциальными заболеваниями, как деменция, болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также снизить риск сердечного приступа или инсульта. Зеленый чай богат антиоксидантами, которые помогают детоксикации организма, замедляют старение и борются с воспалениями. В частности, зеленый чай содержит большое количество L-теанина, аминокислоты, которая повышает уровень дофамина и снижает беспокойство. Это может помочь вам так хорошо расслабиться в течение дня, что качество вашего сна действительно улучшится.

Stoler также отмечает, что оба напитка — надежный способ избежать обезвоживания.«Для людей, которые не любят простую воду, употребление кофе или зеленого чая — отличный способ увеличить потребление жидкости. Однако, если вы пьете либо с большим количеством добавленных ингредиентов (молоко, сливки, подсластители, сиропы и т. Д.), То это простой способ добавить ненужные калории ».

Есть ли риск употребления слишком большого количества кофе или зеленого чая?

И главные плюсы, и минусы каждого из этих напитков — кофеин — ваша сторона зависит только от реакции вашего организма на него.«Никто не хочет, чтобы у него учащенное сердцебиение или чтобы он не спал всю ночь», — говорит Столер. Фактически именно из-за последствий кофеина некоторые эксперты не рекомендуют утром первым делом выпивать чашку кофе, особенно женщинам. Кофе увеличивает уровень кортизола, также известного как гормон стресса, который помогает регулировать вашу энергию и бдительность в течение дня. Кортизол от природы высок по утрам, поэтому дополнительная доза, когда вы просыпаетесь, может снизить его выработку и нарушить ваш естественный цикл. Фактически, некоторые исследования показывают, что это может заставить вас естественным образом вырабатывать больше кортизола, чем вам нужно.Это может со временем негативно повлиять на овуляцию, вес и гормоны.

Если вы пьете кофе утром и натощак, вот почему вам не следует этого делать: кофе стимулирует выработку кислоты в желудке (если вы склонны к проблемам с желудочно-кишечным трактом или страдаете ГЭРБ, скорее всего, вы это уже узнал на собственном опыте). Нейтрализация желудочного сока (и кофе) с помощью богатого кальцием завтрака, такого как йогурт и миндаль, может избавить вас от дискомфорта в будущем.Другие потенциальные недостатки употребления кофе могут включать снижение плотности костей, повышение уровня холестерина и более высокий риск сердечных заболеваний, но исследований мало, а результаты в целом довольно неубедительны.

Зеленый чай, с другой стороны, легче для кишечника, чем кофе, и имеет довольно низкий риск, если у вас нет камней в почках. Зеленый и черный чай содержат большое количество оксалатов, что может привести к образованию большего количества камней (хотя это бывает довольно редко).К другим недостаткам относится окрашивание зубов после длительного употребления кофе, которое также может вызвать кофе, и ослабление всасывания железа. Танины, являющиеся антиоксидантами в чае, могут влиять на уровень железа, усваиваемого организмом во время еды, и снижать его.

Что может случиться при переключении?

Все сводится к кофеину. Если вы переходите с зеленого чая на кофе, вы можете заметить, что нервничаете немного больше, чем обычно.Но переход с кофе на чай может вызвать симптомы отмены кофеина. По данным клиники Кливленда, отказ от холодной индейки может вызвать головную боль, усталость, проблемы с концентрацией, мышечные боли и даже тошноту, похожую на грипп. Вывод может длиться до девяти дней; чем больше кофеина вы привыкли употреблять, тем тяжелее может быть абстинентный синдром. Поскольку мы говорим о переходе с кофе на зеленый чай, вы не будете полностью отрезаны от кофеина. Просто попробуйте постепенно уменьшать потребление (или заменять кофе чаем или кофе без кофеина) в течение нескольких дней, пока симптомы не исчезнут.

Если кофеин по-прежнему остается проблемой, даже если вы перешли на преимущественно чай, подумайте о переходе на чай или кофе без кофеина. Удаление кофеина и его эффектов из уравнения фактически уравнивает правила игры для обоих напитков. Но вы должны знать: чай и кофе без кофеина могут быть не , а полезными, потому что процесс без кофеина лишает напитки некоторых из их антиоксидантов.Итак, просто решите, что лучше для вас, исходя из причины, по которой вы в первую очередь пьете кофе или зеленый чай : прилив энергии, польза для здоровья или сам распорядок дня.

Советы по переходу с кофе на зеленый чай

Если вы садитесь в поезд с зеленым чаем, пейте его утром, чтобы разбудить мозг, или во время дневного спада — точное время не имеет большого значения, потому что зеленый чай фактически * снижает * гормоны стресса, такие как кортизол.И, для справки, нельзя пить ни один напиток перед сном. В зеленом чае содержится треть кофеина, чем в кофе (около 30 миллиграммов против 96), но его все же следует избегать вечером, а именно за пару часов до сена. Он по-прежнему достаточно значителен, чтобы запускать гормоны и надпочечники, что приводит к меньшему количеству сна и ночной бдительности.

Итог: обратите внимание на то, как ваше тело чувствует себя, когда вы меняете свой распорядок дня.Ты лучше спишь? Чувствуете меньшее беспокойство? Обратите внимание на то, что заставляет вас чувствовать себя лучше, и бегите с этим. «Горячие или холодные, оба напитка удобны для употребления и полезны для здоровья», — говорит Стулер. «Так что вместо того, чтобы думать об этом как о« или-или », подумайте, как заставить работать обоих в течение дня».

СВЯЗАННЫЙ: Следует ли пить зеленый чай перед сном? Мы взвешиваем плюсы и минусы

Замена кофе зеленым чаем влияет на ваш организм этими 6 способами, говорят эксперты.

Процитированные исследования:

Bhupathiraju, S.Н., Пан, А., Мэнсон, Дж. Э., Уиллетт, В. К., Дам, Р. М. В., и Ху, Ф. Б. (2014). Изменения в потреблении кофе и последующий риск диабета 2 типа: три большие группы мужчин и женщин в США. Диабетология , 57 (7), 1346–1354. DOI: 10.1007 / s00125-014-3235-7

Чако, С. М., Тамби, П. Т., Куттан, Р., и Нишигаки, И. (2010). Благоприятные эффекты зеленого чая: обзор литературы. Китайская медицина , 5 , 13. doi: 10.1186 / 1749-8546-5-13

Fujiki, H., Суэока, Э., Ватанабэ, Т., и Суганума, М. (2015). Первичная профилактика рака с помощью зеленого чая и третичная профилактика рака с помощью комбинации катехинов зеленого чая и противоопухолевых соединений. Журнал профилактики рака , 20 (1), 1–4. DOI: 10.15430 / JCP.2015.20.1.1

Хан, К., Хван, Э. и Парк, Дж. Б. (2016). Связь между употреблением кофе и распространенностью пародонтита: Национальное исследование состояния здоровья и питания Кореи за 2008-2010 гг. PLOS One , 11 (7), e0158845. DOI: 10.1371 / journal.pone.0158845

Хуршид, З., Зафар, М.С., Зохайб, С., Наджиб, С., и Насим, М. (2016). Зеленый чай (Camellia Sinensis): химия и здоровье полости рта. The Open Dentistry Journal , 10 , 166–173. DOI: 10.2174 / 1874210601610010166

Пахва, Р., Джиалал, И. (2019) Хроническое воспаление . Остров сокровищ StatPearls (Флорида). https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / books / NBK493173

Пайва, К., Бесерра, Б., Рейс, К., Дореа, Дж., Коста, Т. Д., и Амато, А. (2017). Потребление кофе или кофеина и концентрация маркеров воспаления в сыворотке: систематический обзор. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 59 (4), 652–663. DOI: 10.1080 / 10408398.2017.1386159

Питерс, Б. А., Маккалоу, М. Л., Пердью, М. П., Фридман, Н. Д., Ум, К. Ю., Гапстур, С. М.,… Ан, Дж. (2018). Связь употребления кофе и чая с микробиомом полости рта: результаты большого поперечного исследования. Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика , 27 (7), 814–821. DOI: 10.1158 / 1055-9965.epi-18-0184

Reygaert W. C. (2018). Катехины зеленого чая: их использование при лечении и профилактике инфекционных заболеваний. BioMed Research International , 2018 , 9105261. doi: 10.1155 / 2018/9105261

Саджади-Эрназарова KR, Hamilton RJ. Кофеин, абстиненция. (2019) В: StatPearls [Интернет]. Остров сокровищ (Флорида): StatPearls Publishing; 2019 Янв.Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK430790/

Янг К. и Ван Х. (2016). Профилактика рака с помощью чайных катехинов. Molecules , 21 (12), 1679. doi: 10.3390 / Molecules21121679

Эксперты:

Доктор Эдо Паз, доктор медицины, кардиолог K Health

Ramzi Yacoub, главный фармацевт в офисе SingleCare

Зеленый чай или кофе Что лучше для вас?

Короткий ответ: оба.

Кофе и зеленый чай содержат разное количество кофеина, полны антиоксидантов, они очень полезны для здоровья. Они безопасны и здоровы, за исключением беременных женщин, которым, возможно, придется ограничить потребление кофеина до менее 200 миллиграммов в день, как это рекомендовано Американским колледжем акушеров и гинекологов.

Хотя и зеленый чай, и кофе содержат кофеин, кофе в одной чашке значительно больше. Чашка кофе содержит 100-150 мг кофеина, а чашка зеленого чая — около 26 мг.

1. Кофе против чая и их польза для здоровья

И зеленый чай, и кофе обладают различными преимуществами для здоровья.

По некоторым данным из Японии, зеленый чай может снизить вероятность смерти от всех причин (на 23% ниже у женщин и на 12% ниже у мужчин). Он также может предотвратить сердечные заболевания (на 31% ниже у женщин и на 22% ниже у мужчин). Результаты были особенно очевидны для случаев инсульта (на 42% ниже у женщин и на 35% ниже у мужчин).

И зеленый чай, и кофе, кажется, также помогают против развития диабета 2 типа, хотя с кофе дело обстоит сильнее.Исследования показывают, что у тех, кто регулярно пьет кофе, риск заболеть этим заболеванием ниже на 23-50%.

Существуют действительно противоречивые данные о том, что зеленый чай защищает от рака. Кофе может снизить вероятность рака печени и колоректального рака. Однако рак печени является третьей ведущей причиной смерти от рака во всем мире, в то время как колоректальный рак занимает четвертое место. Это очень важно! Зеленый чай может замедлить снижение когнитивных функций у пожилых людей в меньших дозах, в то время как кофе показывает тот же эффект только после употребления большого количества.Более того, общее потребление кофеина людьми, по-видимому, оказывает огромное влияние на профилактику болезни Паркинсона у мужчин; снижение риска на 32-60%

Зеленый чай, похоже, также снижает холестерин ЛПНП и повышает холестерин ЛПВП. Наконец, у любителей зеленого чая риск сердечных заболеваний на 31% ниже.

2. Скорость метаболизма и здоровье зубов

Общеизвестно, что зеленый чай является напитком для сжигания жира и, следовательно, может способствовать снижению веса. Несколько исследований показывают, что кофеин может повысить скорость метаболизма в организме человека на 3-11%.Эффект небольшой, но он все же может быть важным оружием в вашем арсенале для похудания. Зеленый чай может помочь вам убить бактерии и подавить вирусы, такие как грипп, потенциально снижая риск заражения и, следовательно, помогая улучшить ваше дыхание и здоровье полости рта.

Кофе дает людям то «кофейное дыхание», которое некоторым кажется довольно неприятным. Это были лишь основные моменты, которые возникли во время моего исследования чая и кофе. Тем не менее, действие этих двух напитков было тщательно изучено.Если у вас есть время и интерес, вы можете найти массу дополнительной информации, зайдя в Google Scholar и набрав такие слова, как «кофе», «чай» и «зеленый чай и кофе».

Заключение

И зеленый чай, и кофе содержат кофеин, а также большое количество антиоксидантов и некоторых минералов. Польза для здоровья от обоих напитков может быть связана с их антиоксидантным действием или с чем-то, что называется «гормезисом». Важно знать, что полифенолы в кофе и чае являются чужеродными для организма веществами и могут вызывать усиление защитных механизмов организма.Конечно, гормезис — это определенно то, что часто возникает непроизвольно и никогда не поощряется к развитию добровольно. Так что не делай этого!

Если вы предпочитаете чай, продолжайте его пить. Если вы предпочитаете кофе, тогда отлично. Если вы хотите испытать лучшее из обоих миров, возможно, лучше всего выпить немного обоих. Однако всегда важно быть осторожным с чрезмерным потреблением, понимая, что слишком много чего-либо — плохая идея!

Показанное фото: Picjumbo.com через picjumbo.com

Смешивание зеленого чая и кофе

Зеленый чай и кофе — два самых популярных напитка в мире, но со своими преимуществами и содержанием кофеина.

Однако у них на самом деле больше общего, чем люди могут подумать: например, оба созданы из растений, оба обладают целым набором преимуществ для здоровья, и оба являются фантастическими, если вы правильно принимаете меры.

В то время как кофе предлагает больше кофеина и хороший заряд энергии по утрам, зеленый чай часто считается отличным напитком для здоровья, поскольку он содержит множество антиоксидантов и других полезных элементов.

Но, если вы чувствуете, что хотите поднять настроение или выпить горячего напитка, вам не обязательно выбирать между зеленым чаем и кофе: почему бы вместо этого не смешать их?

Зеленый чай против кофе — вам не нужно выбирать стороны большая польза для здоровья и потребление кофеина.

Самое приятное то, что на какой бы стороне вы ни находились, вы можете просто открыть для себя новый любимый горячий напиток.

Любители чая могут просто полюбить кофе, и наоборот.

Итак, если вы хотите опробовать новую тенденцию смешивания горячего чая и кофе в одном напитке, вам захочется сделать это правильно, иначе это приведет к разочарованию.

По словам тех, кто пробовал эту уникальную смесь, благодаря содержанию кофеина вы получаете фантастический заряд энергии, а благодаря антиоксидантным свойствам вы чувствуете себя действительно прекрасно.

Также стоит отметить, что вкус и эффективность будут зависеть от типов и брендов, которые вы используете, как в отношении кофе, так и брендов зеленого чая.

Чтобы добиться наилучших результатов в эксперименте, лучше всего использовать те марки кофе и чая, с которыми вы уже знакомы, прежде чем экспериментировать с различными смесями.

Когда вы привыкнете к комбинированным вкусам, вы откроете для себя возможность появления множества разных вкусов по мере того, как расширяете свои эксперименты на другие виды чая и кофе.

Преимущества зеленого чая и кофе.

В дополнение к совершенно новому и восхитительному вкусу сочетание зеленого чая и кофе может дать вам заряд энергии, который вам нужен, чтобы пережить послеобеденный спад или утреннюю рутину.

Зеленый чай сам по себе содержит немного кофеина, а кофе является мощным источником кофеина — вместе они предлагают отличную комбинацию дополнительной энергии, которая может быть полезной, если вы чувствуете себя изнуренным в течение дня.

Однако слишком много кофеина может вызвать вредные побочные эффекты, поэтому важно помнить, что в кофейных напитках с зеленым чаем содержится больше миллиграммов кофеина.

Зеленый чай известен как один из самых полезных для здоровья напитков в мире и широко используется в Азии, хотя сейчас он популярен на Западе.

Польза зеленого чая для здоровья обусловлена ​​высоким содержанием флавоноидов. Зеленый чай также содержит катехины — мощный антиоксидант.

• Потенциальное снижение риска рака благодаря противораковым свойствам и минералам.
• Повышение уровня метаболизма для похудания как часть общего здорового питания и образа жизни.
• Более мощный, чем витамин C или E , который может помочь вашей иммунной системе оставаться сильной и отзывчивой.
• Полезно для сердца и кожи , помогает сохранять здоровье благодаря антиоксидантам и витаминам.
• Расслабляющий и доступный по цене благодаря высокой доступности и лечебным свойствам.

Если вы новичок в зеленом чае, мы можем порекомендовать Twinings of London Jasmine Tea.

, но для более естественного вкуса, или Ito En Matcha Green Matcha, если вы хотите чего-то более сладкого.

Кофе — один из самых популярных напитков в мире.Нельзя далеко уйти ни на одной улице, не увидев кафе, где продают множество его разновидностей.

Несмотря на высокую концентрацию кофеина, он имеет свои преимущества для здоровья, в том числе:

• Повышение уровня энергии благодаря содержанию кофеина.
• Помогает похудеть за счет увеличения метаболизма и общего уровня энергии.
• Много питательных веществ , с большим количеством витаминов, включая B2, B3, B5 и другие полезные минералы.
• Может снизить уровень диабета , как часть здорового питания и образа жизни.
• Может помочь при депрессии за счет выброса дофамина и снижения уровня гормонов стресса.

Смесь горького с горьким для удивительных результатов

Смешивание зеленого чая и кофе — не совсем новое явление.

Напиток, получивший название «Грязный чай», сочетает в себе сливочный чай латте с высоким содержанием кофеина и рюмку свежего эспрессо.

Однако, помимо этой популярной комбинации, не так много коммерческих продуктов, которые рискнули создать что-то.

Если вам интересно попробовать эту комбинацию на себе, вам, скорее всего, придется поэкспериментировать дома, прежде чем искать бренды, которые ее применяют.

Хотя чашка кофе является неотъемлемой частью жизни многих людей, не все фанаты зеленого чая; на самом деле, его популярность выросла только в последние годы.

Для многих пьющих листья зеленого чая могут быть слишком горькими, если их оставить слишком долго заваривать, а в мире, где преобладают сладкие напитки, чашка зеленого чая для некоторых может быть слишком много.

Однако именно эта горечь делает его отличным компаньоном к кофе.

Люди часто забывают, что кофе сам по себе может быть довольно горьким, но совсем по-другому.

И, что удивительно, сочетание двух горячих напитков и их соответствующих вкусов действительно хорошо работает, создавая новые комбинации вкусов, которых вы, возможно, не ожидали.

И, добавив немного сахара, кокосового молока или других улучшающих вкус, он становится совершенно восхитительным.

Горький чай не обязательно должен быть плохим

Те, кто действительно любит зеленый чай, уже нашли способы улучшить содержание своих утренних напитков.

Например, многие любители чая являются поклонниками латте с зеленым чаем — смеси зеленых листьев, сахара и вспенивателя молока для создания пузырькового слоя наверху.

И при использовании с маття вкус намного мягче, чем ожидалось.

Затем, добавив кофе или эспрессо, вы создадите чудесную комбинацию, похожую на знаменитый «Грязный чай».

Вместо легкого, слегка горького вкуса зеленого чая или сильно горького вкуса обычного черного кофе, кофейный напиток из зеленого чая обеспечивает мягкость, которую вы любите и знаете из чашки зеленого чая с оттенком кофе с кофеином. .

Дома легко приготовить, независимо от того, предпочитаете ли вы ледяной или горячий.

Итак, как лучше всего смешать зеленый чай и кофе?

Теперь, когда вы знаете, что это возможно, вот как это сделать.

Начните с выбора вашего любимого порошка зеленого чая (измельченные листья, такие как маття, лучше всего подходят для смешивания с кофе и молоком) вместе с вашим любимым кофе или эспрессо.

Затем вы можете выбрать, какое молоко вы предпочитаете (коровье, кокосовое, миндальное и т. Д.), А затем какой подсластитель вам больше нравится.

Возможно, вам придется поэкспериментировать с различными комбинациями вкусов и количеств, пока не достигнете оптимального результата.

И когда вы это сделаете, вы больше никогда не будете смотреть на горячие напитки.Но как же найти это золотое сечение?

Как правильно

Получение правильных сумм — это своего рода наука, поэтому вот мини-руководство о том, как это сделать.

Прежде всего, мы рекомендуем вам полностью понять качества и ароматы, которые вы хотите, чтобы ваше творение было.

Например, вы хотите чего-нибудь более кремового или более сладкого?

Или вы предпочитаете что-нибудь более землистое, яркое, горькое или с более высоким содержанием кофеина?

Лучший способ настроить свой вкус — это ознакомиться с различными типами чая и кофе, которые у вас есть, поскольку все они имеют свои собственные нюансы.

И единственный способ сделать это, конечно, попробовать!

Приготовьте себе серию небольших дегустационных снимков, чтобы понять, как все может получиться, но не переусердствуйте.

Слишком много кофеина может немного затруднить сон вечером.

Здесь важно обеспечить правильный баланс вкусов зеленого чая и кофе.

Если вы зайдете слишком далеко, вы получите чай или кофе странного вкуса вместо идеального сочетания.

Смесь двух ваших любимых вкусовых профилей вместе с молоком по вашему выбору: неважно, растительное ли это молоко или коровье молоко.

Просто выбирайте то, что соответствует вашим личным вкусам и предпочтениям в еде.

Теперь вам нужно решить, хотите ли вы, чтобы ваш напиток был горячим или холодным.

Вы можете поместить его в холодильник, чтобы позже освежить, или в микроволновке, чтобы снова нагреть.

Поставьте чайник

Итак, поехали.Вы не странно думаете о смешивании зеленого чая и кофе.

Наслаждаясь богатым кофеином и питательным напитком, вы открываете целый новый мир возможных вкусовых ощущений.

Как только вы найдете идеальный микс, почему бы не сообщить нам, и мы, возможно, просто опубликуем рецепт прямо здесь, на сайте Tea Perspective.

Последнее обновление 2021-10-11 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Зачем смешивать зеленый чай с кофе? 4 здоровых причины плюс шаги

Эта смесь может показаться немного странной для тех, кто предпочитает только кофе или чай.Объединение этих двух вещей звучит как странное ночное откровение во время семейной игры «Правда или действие». Однако это сочетание было азиатской традицией на протяжении веков и сейчас становится все более популярным в западных странах. Об этом стоит подумать только о пользе для здоровья. Вот что вам нужно знать.

Сочетание зеленого чая и кофе в одном напитке или употребление каждого напитка отдельно друг за другом дает синергетические преимущества для здоровья. Комбинация может дать такие преимущества, как повышение когнитивных способностей, снижение уровня сахара в крови и уменьшение воспалений.Кроме того, смесь дает уникальный аромат.

Комбинирование зеленого чая с кофе дает множество преимуществ, а вкус не похож ни на что раньше.

Смешивание этих двух веществ — обычная практика в Китае из-за пользы для здоровья. Западный мир сейчас идет по его стопам и включил зеленый чай и кофе в здоровый образ жизни.

Давайте подробно расскажем о пользе для здоровья и о том, как сделать эту комбинацию новой частью вашей жизни.

Какая польза для здоровья от смешивания зеленого чая и кофе?

4 известных преимущества

Есть несколько преимуществ для здоровья употребления кофе и зеленого чая по отдельности или в смеси. Если вы в конечном итоге не являетесь поклонником того, как эти двое вкушают вместе, вы всегда можете пить их по отдельности в течение дня.

Смешиваете ли вы их вместе или просто пьете каждый из них в течение дня, вы все равно выиграете.

Вот 4 преимущества, которые может дать сочетание кофе и зеленого чая :

Преимущество №1: зеленый чай и кофе могут дать вам заряд энергии

И зеленый чай, и кофе содержат кофеин, который может дать вам заряд энергии, который вы ищете утром или во время послеобеденного спада.

Их сочетание удваивает кофеин и усиливает эффект.

Если вы сверхчувствительны к кофеину, это может быть вам совершенно не полезно. Однако, если вы хорошо переносите кофеин, это может быть гораздо более здоровой альтернативой вашему любимому энергетическому напитку.

Преимущество № 2: и то, и другое могут повысить концентрацию внимания и когнитивные способности

Комбинация кофеина из зеленого чая и кофе не только дает вам заряд энергии, но и дает вам когнитивные преимущества.

Опять же, если вы хорошо переносите кофеин, вы можете заметить, что стали более сосредоточенными и умственно острыми.

Преимущество № 3: оба помогают вашему телу бороться с свободными радикалами

Зеленый чай и кофе содержат антиоксиданты, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. Свободные радикалы — это частицы, которые атакуют организм, вызывая болезни, болезни и старение.

Зеленый чай и кофе укрепляют иммунную систему и укрепляют здоровье.

Преимущество № 4: зеленый чай и кофе могут помочь снизить уровень сахара в крови

У кофе этих преимуществ больше, чем у зеленого чая.Однако оба вместе могут помочь снизить уровень сахара в крови. Это отличный факт для диабетиков 2 типа, которые борются с контролем уровня сахара в крови.

Употребление комбинации также может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа, поэтому те, кто находится в группе риска, могут рассмотреть возможность включения этого напитка в свой распорядок дня.

«Сочетание зеленого чая и кофе было азиатской традицией на протяжении веков».

TEA CROSSING

---

Какой вкус у зеленого чая и кофе вместе?

Вкус, который вам следует искать, представляет собой смесь горьких вкусов, но не слишком горьковатую.

Напиток не должен быть непригодным для питья, но в комбинации будет некоторая горечь. Вы также можете повысить питкость, добавив в смесь молоко или сливки, а также сахар.

Однако, если вы действительно хотите сохранить эту комбинацию здоровой, вы можете рассмотреть миндальное молоко и более натуральный подсластитель, такой как монкфрут.

Вот несколько советов :

На вкус как растворимый кофе

Многие, кто смешивал эти два напитка, сравнивали вкус с растворимым кофе.

Если вы не фанат растворимого кофе, то это комбо может вам не понравиться. Некоторым рецензентам не понравился вкус смеси или даже запах полученного напитка.

Это может быть приобретенный вкус

По тем же причинам, по которым любители кофе и чая предпочитают либо кофе, либо чай, их сочетание может быть отличным для одних и отталкивать других.

Лучший способ проверить это — попробовать разные комбинации или разные сорта пива.Если вам не понравился первый купаж, попробуйте другой сорт зеленого чая или кофе.

Заказать напиток в кафе

Если вы не хотите экспериментировать в собственном доме или просто не можете понять вкус, подумайте о том, чтобы заказать их вместе в кофе или кафе.

Бариста может иметь опыт смешивания этих двух продуктов и знать, как сделать это для вас, исходя из вашего вкуса.

Они могут подсластить латте или охладить его, а не нагревать, если вы любитель более холодных напитков.

Как смешать зеленый чай с кофе?

Когда вы решили, что хотите попробовать комбинацию, вы также захотите поэкспериментировать с различными методами.

Я время от времени смешиваю эту комбинацию, в первую очередь из-за заявленной пользы для здоровья, и мне пришлось немного поэкспериментировать, чтобы найти то, что мне действительно нравится.

Вот несколько советов и шагов по экспериментированию с собственной комбинацией :

Шаг № 1: Выберите свой любимый зеленый чай

Если вам нравится зеленый чай, который вы употребляете, вам больше всего понравится сочетание зеленого чая и кофе.Попробуйте разные марки и виды зеленого чая, чтобы выбрать тот, который вам больше всего нравится. Вы можете попробовать:

• Зеленый чай в пакетиках
• Зеленый чай в порошке
• Листья зеленого чая

Когда вы найдете свой любимый сорт зеленого чая, переходите к следующему шагу.

Шаг № 2: Выберите свою любимую кофейную смесь

Как и в случае с зеленым чаем, использование любимого кофе поможет улучшить впечатления. Попробуйте кофе, который есть у вас дома, и выберите лучший из них для зеленого чая.Горький кофе часто лучше, если вам нравится его вкус, тогда как сладкий кофе может быть лучше для сладкоежек.

Шаг № 3: Смешайте два вместе

Теперь, когда вы выбрали лучшие варианты зеленого чая и кофе, пора смешать их вместе. Если они обе жидкости, то вы можете просто смешать их в чашке 50/50. Если зеленый чай представляет собой порошок, обязательно тщательно смешайте его с кофе. Наконец, если вы хотите холодный напиток, храните смесь в холодильнике около часа, прежде чем пить.

Шаг №4: Добавьте подсластители, ароматизаторы и молоко

У всех разные вкусы к зеленому чаю и кофе. Если вы хотите, чтобы ваши напитки были слаще, вы можете добавить молоко и сахар или более полезные для здоровья варианты, такие как миндальное или соевое молоко и монкфрут для сладости. Вы также можете попробовать добавить органический порошок какао (вместе с некоторыми натуральными подсластителями) для дополнительной антиоксидантной силы.

«Добавление комбинации зеленого чая и кофе в ваш чайный репертуар может быть одним из самых полезных и креативных вещей, которые вы могли бы рассмотреть.”

TEA CROSSING

---

Как часто мне следует пить зеленый чай с кофе?

Это может быть непростой вопрос, особенно если вы не привыкли пить чай и кофе вместе. Кроме того, нет стандартной рекомендации.

Вы только выиграете, выпив два напитка вместе или, по крайней мере, один сразу за другим, так что, если вы можете включить это в свой распорядок дня, это может быть оптимальным. Тем не менее, вы все равно можете пить и два-три раза в неделю.

Если у вас есть проблемы со здоровьем или вы беспокоитесь о комбинации, проконсультируйтесь с врачом.

Кроме того, если вы решите добавить в свою комбинацию молоко и сахар, вам, вероятно, не следует пить ее ежедневно. Идея состоит в том, чтобы получить пользу от соединений и антиоксидантов. Включение большого количества добавок, таких как молоко и сахар, в конечном итоге сводит на нет цель.

Кроме того, если вы подвержены влиянию кофеина, вам также может потребоваться ограничить его потребление.

Есть ли причины, по которым нельзя пить зеленый чай с кофе?

Основные причины, по которым вы, возможно, не захотите пить вместе зеленый чай и кофе, связаны с кофеином. Легкое или умеренное употребление кофеина может дать действительно положительный эффект, но есть и некоторые предостережения.

Например, если у вас нерегулярный пульс, высокое кровяное давление, вы очень чувствительны к кофеину или боретесь с бессонницей, вам захочется выпить эту комбинацию в начале дня….или вообще избегайте этого.

Кроме того, вы должны знать о 9 побочных эффектах слишком большого количества кофеина:

• Зависимость
• Беспокойство
• Проблемы с пищеварением
• Усталость
• Частое и неотложное мочеиспускание
• Высокое кровяное давление
• Бессонница
• Нарушение мышц
• Быстрое сердцебиение, сочетание

Чай и кофе из вашего чайного репертуара могут быть одними из самых полезных и творческих вещей, которые вы могли бы рассмотреть.

По крайней мере, поэкспериментируйте с вариантами и посмотрите, сработает ли это для вас.

Японский зеленый чай против кофе

19 ноября 2019 г.,

У двух самых популярных напитков, чая и кофе, есть преданные последователи, которые будут настаивать на том, что один лучше другого. Японский зеленый чай и кофе могут показаться совершенно разными, но многие люди серьезно относятся к своим напиткам.Какой из них «лучше» — это предмет этой битвы, каждый из которых сравнивается по 10 критериям ранжирования.

1. Антиоксиданты: японский зеленый чай всегда выигрывает

Даже среди различных видов зеленого чая, в японском зеленом чае больше всего антиоксидантов. Форма производства японского зеленого чая сохраняет все питательные вещества, содержащиеся в листьях. Сюда входят катехины, тип антиоксиданта, который надолго защищает организм от рака. Особый катехин, называемый галлатом эпигаллокатехина, или EGCG, находится на переднем крае улучшения здоровья.Такие антиоксиданты сохраняют молодость и эластичность кожи, снижают кровяное давление и снижают риск диабета 2 типа.

2. Энергия: кофе дает вам заряд энергии

Большинство людей, одержимых кофе, пьют его не только из-за вкуса, но и из-за кофеина. Как стимулятор, кофеин запускает нервную систему вашего тела. Ваша кровь перекачивается, частота сердечных сокращений учащается, и вы чувствуете себя более бодрым. Кофе содержит довольно большое количество кофеина, около 95 миллиграммов в чашке кофе.Люди, которые регулярно пьют кофе, получают такие преимущества, как улучшение настроения и выполнение задач. Память и когнитивные способности также улучшаются от обильного напитка, от более быстрой реакции до лучшей концентрации. Если вы хотите быстро зарядиться энергией или взбодриться после обеда, кофе — лучший напиток.

3. Производительность: японский зеленый чай обеспечивает долгосрочную устойчивую энергию

В то время как кофе лучше всего подходит для быстрого снятия усталости, японский зеленый чай призван постоянно заряжать организм энергией в течение дня.Его антиоксиданты замедляют абсорбцию кофеина. В результате вы почувствуете постепенный, сбалансированный уровень энергии и продуктивность, снимая стресс и сохраняя спокойствие. Японский зеленый чай содержит большое количество L-теанина, аминокислоты, которая значительно снижает стресс. Непосредственно воздействуя на альфа-волны мозга, L-теанин снижает беспокойство, успокаивая разум и тело, не вызывая сонливости. Активность с высоким уровнем альфа-волн помогает более эффективно решать проблемы, снижая при этом умственное напряжение.

4. Потеря веса: кофе является естественным средством для подавления аппетита

Кофе, содержащий кофеин, может повлиять на метаболизм. Повышение энергии повышает уровень вашей активности, позволяя сжигать больше калорий, чем без кофе. Некоторые исследования показывают увеличение сжигания жира до 13%. В то время как японский зеленый чай также может помочь в похудании, кофе сильнее влияет на термогенез или скорость сжигания энергии вашим телом.Поскольку кофе содержит более концентрированное количество кофеина, он быстрее увеличивает метаболизм, чем японский зеленый чай. Конечно, это только в том случае, если вы пьете кофе без лишних калорий, которые могут свести на нет эффект.

5. Здоровье: японский зеленый чай имеет долгосрочную пользу для здоровья

Если вы регулярно пьете японский зеленый чай, то в будущем ваше здоровье может улучшиться. В долгосрочном исследовании населения Японии, проведенном в 2006 году, люди, которые выпивали не менее четырех чашек зеленого чая в день, имели на 26% меньшую вероятность сердечных заболеваний.Даже одной чашки зеленого чая в день достаточно, чтобы продлить жизнь. Что удивительно в японском зеленом чае, так это то, что вы можете пить 2-3 чашки в день без каких-либо побочных эффектов, таких как нервозность или жажда. Это количество чая содержит 200-300 миллиграммов полифенолов — широкий термин для обозначения антиоксидантов, таких как катехины и флаваноиды, и это лишь некоторые из них.

6. Гибкость: кофейные напитки бывают разных форм

Есть много способов пить кофе.Благодаря широкому ассортименту кофейных зерен, от арабики до робусты, люди могут выбирать между светлой, средней или темной обжаркой. Есть множество способов приготовления кофе. Напитки эспрессо невероятно популярны, особенно благодаря итальянскому вдохновению, связанному с особыми навыками бариста. Люди могут выбрать все, что захотят: латте, маккиато, американо — список можно продолжить. Поскольку вкус кофе очень адаптируемый, кофейни предлагают разные вкусы в сиропах и доступных надстройках. Излишне говорить, что будет кофейный напиток, который вы еще не пробовали.

7. Культура: японский зеленый чай — особая традиция

В японской традиции зеленый чай имел ритуальное значение. Помимо подачи зеленого чая с каждым приемом пищи, японский зеленый чай играет важную роль в чайной церемонии. Эта церемониальная традиция бережного и красивого приготовления японского зеленого чая — это искусство, начавшееся с буддийских практик. Обычно чайная церемония включает в себя хозяина, одетого в обычную японскую одежду, на татами в нетронутой чайной комнате.Такие принадлежности, как бамбуковый венчик и горшок токаноми, разложены для хозяина. Чтобы провести чайную церемонию, необходимо пройти специализированное обучение хореографии движений и изящному приготовлению чая. Кофе также имеет историческое значение, он происходит из Эфиопии и набирает популярность в других странах Ближнего Востока в 15 и 16 веках. Однако по мере того, как он распространился по остальному миру, он потерял свои культурные корни и сегодня обычно рассматривается как коммерческий продукт.

8.Доступность: В мире делают больше кофе

Благодаря коммерческому успеху кофе более чем в 50 странах выращивают и выращивают кофейные зерна. Благодаря этому ежегодно производится более 9 миллионов тонн кофе. Японский зеленый чай ограничен регионами, потому что он требует определенных условий и практики ведения сельского хозяйства. Япония производит более 80 000 тонн чая в год, и примерно половина из них составляет японский зеленый чай матча. Из-за этого японский зеленый чай в среднем стоит дороже, чем кофе.Поэтому кофе более распространен. Только Соединенные Штаты выпивают примерно в 3 раза больше галлонов кофе, чем даже бутилированная вода. Удивительно, но все страны мира, больше всего пьющие кофе, находятся в Европе, а Финляндия — на первом месте.

9. Стоматологическая гигиена: полезные свойства японского зеленого чая для зубов

Что больше всего удивляет в японском зеленом чае, так это его положительное влияние на здоровье полости рта. Продолжительное употребление кофе может привести к неприятному запаху изо рта и появлению пятен на зубах.Высокое содержание антиоксидантов EGCG в японском зеленом чае обеспечивает антибактериальные свойства. Он предотвращает рост зубного налета на языке и деснах. Так как бактерии вызывают неприятный запах изо рта или неприятный запах изо рта, японский зеленый чай также помогает справиться с этим. Пониженная кислотность по сравнению с кофе и другими чаями удобно сбалансирована с pH во рту, что снижает риск кариеса.

10. Здоровье мозга: кофе может предотвратить болезнь Паркинсона

По мере старения организм становится уязвимым для менее эффективного функционирования.Мозг особенно подвержен риску нейродегенеративных состояний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция. И кофе, и японский зеленый чай положительно влияют на здоровье мозга. Однако одной из областей, где более сильные исследования указывают на кофе, является болезнь Паркинсона. Кофе может отсрочить начало болезни Паркинсона — состояния, которое влияет на движения и равновесие. Исследование 2012 года показало, что кофе дает людям с болезнью Паркинсона больше контроля над своими движениями. Другое исследование показало, что высокое потребление кофе среди мужчин в 5 раз снижает вероятность развития болезни Паркинсона.

И победитель…

Двое противников в этой опасной битве сражались лицом к лицу — но это ничья! Кофе исключительно полезен для усиления энергии, способствует снижению веса, предлагает разнообразие и доступность, а также предотвращает болезнь Паркинсона. Японский зеленый чай фантастичен своими антиоксидантами, пользой для здоровья, снятием стресса, культурной значимостью и улучшением здоровья полости рта. Независимо от того, какой напиток вы предпочитаете, и зеленый японский чай, и кофе обладают полезными качествами.

Попробовать японский кофе?

А вы раньше пробовали японский кофе? У нас также есть премиальный японский кофе, обжаренный на древесном угле, который называется бинчотан. Он называется «Сумияки кофе». Щелкните здесь, если вы хотите узнать об этом больше.

---

Статьи по теме, которые могут вас заинтересовать

---

Если вы когда-нибудь думали, что зеленый чай — это «приобретенный вкус» или что он «слишком горький», чтобы наслаждаться им, мы здесь, чтобы изменить ваше мнение! Мы хотим, чтобы каждый испытал на себе пользу зеленого чая для здоровья и показал вам, что при правильном приготовлении это может быть удивительный, освежающий и вкусный напиток.С помощью всего лишь нескольких советов о том, как заваривать этот мощный лист, мы можем изменить ваше мнение о вкусе и удовольствии от употребления зеленого чая.

Не упускайте из виду пользу чая для здоровья!

• Улучшение здоровья
• Повышение функции мозга
• Регулируемый вес
• Снизьте риск рака
• Снижение риска сердечных заболеваний
• Снижает риск диабета

Мы знаем, что вам понравятся эти советы по завариванию чая и получению максимального аромата и элегантности из каждой чашки.Зарегистрируйтесь в Клубе бесплатного японского зеленого чая и получите это отличное информативное руководство по завариванию зеленого чая. Вы узнаете, что делает его одним из самых популярных напитков в мире.

Зарегистрируйтесь в Клубе бесплатного зеленого чая, чтобы получить две книги бесплатно.

Зарегистрируйтесь бесплатно в Green Tea Club, чтобы получать советы и эксклюзивные статьи о том, как использовать чай матча и зеленый чай для здорового образа жизни. Организатором Клуба зеленого чая является Кей Нисида, автор книги «Повар с маття и зеленым чаем» и генеральный директор японской компании по производству зеленого чая.

Получите бесплатную электронную книгу Кей Нисида «Наука о зеленом чае — 12 научных советов по приготовлению зеленого чая для лучшего вкуса» — стоимость 9,99 долларов США

Получите бесплатную электронную книгу «Коллекция рецептов 21-го века для любителей матча» Кей Нисида (42-страничная книга рецептов) — стоимость 9,99 долларов США

Получите немедленный доступ к купону на скидку 10% для вашего первого заказа и доступ к эксклюзивным купонам и специальным предложениям — стоимость $ 50 +

раздач в месяц — стоимость $ 50 +

Доступ к новому рецепту зеленого чая и статьям о здоровье — стоимость $ 50 +

Отписаться в любое время.Это бесплатно!

Что вы думаете о статье? Прокомментируйте ниже или ответьте мне лично здесь!

Делиться:

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Кофе или зеленый чай — что лучше?

Последние данные показали, что британцы теперь выпивают на 64 миллиона чашек чая меньше, чем в предыдущие годы.В то время как страна не совсем готова полностью отказаться от чая, потребление кофе выросло на 3,2% — теперь страна тратит 1140 миллионов фунтов стерлингов на коричневые продукты, что почти вдвое превышает то, что мы тратим на чай.

Это новое исследование показывает, что стереотип о том, что состоятельные британцы пьют чай, в настоящее время несколько устарел, поскольку Великобритания заняла 15-е место в списке стран, которые пьют больше всего (Узбекистан, если вам интересно, занял первое место) . Все больше и больше британцев переходят на кофе, но кофе и зеленый чай долгое время боролись за кубок победителя, чтобы подпитывать ваши тренировки или способствовать ежедневному измельчению.Какой снимок горячее?

Большие числа

Кофе: По данным Университета Джорджии, средний прирост выносливости у любителей кофе составляет 24% во время езды на велосипеде и бега на время.

Зеленый чай: количество жира, сжигаемое одной чашкой зеленого чая, согласно результатам исследования Obesity Reviews , составляет 5,7 г.

Стоимость кофеина

Кофе: при достижении дневного лимита кофеина в 400 мг с молотыми зернами вы обойдетесь в 60 пенсов: стоимость кофейника на четыре чашки.(Предполагая, что вы выбираете хорошие вещи.)

Зеленый чай: за миллиграмм кофеина, стоимость почти не отличается. Достижение лимита зеленого чая обойдется вам в 50 пенсов и 8-10 чашек. Однако постарайтесь не пить их все сразу.

(Связано: 9 причин пить больше кофе)

Крутой удар

Кофе: более высокое содержание кофеина обеспечивает кратковременный прилив энергии за счет запуска таких гормонов, как адреналин и дофамин. Используйте его в качестве предтренировочного занятия за 30 минут до похода в спортзал или когда вам нужно принести свою офисную A-игру.

Зеленый чай: ваш напиток содержит l-теанин, который оказывает расслабляющее действие и снижает нервную дрожь, вызванную кофеином. В зеленом чае меньше кофеина, чем в кофе, он оказывает более мягкое воздействие на энергию — идеально подходит для послеобеденного бодрствования, которое не нарушит ваш сон.

Заклятые враги

Кофе: ваш ежедневный помол снижает усвоение железа и кальция. Ограничьте употребление явы по утрам — или, по крайней мере, за час до еды — чтобы во время обеда можно было много есть овощей.И не используйте его для запивания супов.

(Связано: 6 причин пить больше зеленого чая)

Зеленый чай: чашка угля борется с углеводами. Хотя этот эффект недостаточно силен, чтобы нейтрализовать переедание с хлебом, его полифенолы помогут вам контролировать уровень сахара в крови. Исследования Министерства сельского хозяйства США показывают, что он может увеличить активность инсулина в жировых клетках в 15 раз.

Полезно для …

Кофе: снимает боль, здоровье печени, солнечный ожог, а также обеспечивает неожиданный сексуальный подъем.

Зеленый чай: здоровье сердца, диабет, иммунитет и риск рака.

очков Hipster

Кофе: холодный кофе, последний из тенденций в кофейнях, хорошо известен хипстерам: с января 2015 года поиск в Google увеличился на 86%.

(Связано: 7 способов улучшить свой кофе)

Зеленый чай: латте матча крадет марш, что на 90% больше, чем в поисковой системе. К тому же он гораздо более грамматичен, чем кружка вареных листьев.

Вердикт MH: выигрывает зеленый чай

Чаю пришло время. Хотя кофе исключен из диетического черного списка — больше не считается, что он разрушает ваше сердце, — исследования его влияния на уровень сахара в крови все еще шаткие. Да, для быстрого взбодрения или перед тренировкой Джо выполнит свою работу. Но в плане доказанных преимуществ для здоровья, как с точки зрения потери веса, так и с точки зрения профилактики заболеваний, без снижения количества кофеина зеленый чай — наш победитель. Ваш личный рекорд в запасе.

С благодарностью Камалу Пателю на Examine.com

Скарлетт Гаечный ключ Скарлетт Ренч, редактор функций в Men’s Health, специализируется на продуктах питания и питании, психическом здоровье, науке и технологиях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

.