Завтрак при диете: продукты и лучшие рецепты с фото

Меню на неделю при сахарном диабете второго типа

 

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Сахарный диабет распространенное эндокринологическое заболевание, при котором нарушается главным образом углеводный обмен. Последствия этого заболевания могут быть трагическими, если вовремя не начать лечение и игнорировать специальное меню при диабете.

Важнейшую роль в лечении данного заболевания занимает питание. В настоящее время сахарный диабет относится к хроническим состояниям, однако с помощью правильно подобранной диеты его разрушительные последствия на организм могут быть минимальны.

 Сахарный диабет второго типа требует индивидуального подбора меню, поэтому если у вас выявили данное заболевание, обязательно обратитесь к врачу. Приведенное ниже меню при диабете является ориентировочным.

Основные принципы меню при диабете второго типа:

1. Необходимо исключение или резкое снижение количества простых углеводов в питание – сахар, мед, варенье, шоколад, торты, печенье, мармелад, манная и рисовая крупа. Лишь изредка можно употреблять эти продукты. Так же эти продукты могут быть необходимы для купирования гипогликемического состояния.
2. Рацион больных должен содержать в основном сложные углеводы, источники – хлеб зерновой или с отрубями, крупы, овощи, фрукты и ягоды.

Все фрукты и овощи делят на 3 группы:

1 группа – это продукты, содержащие до 5 г. углеводов на 100 г. продукта. К этой группе относятся: огурцы, помидоры, белокочанная капуста и цветная, кабачки, баклажаны, салат, щавель, шпинат, ревень, редис, грибы, тыква, клюква, лимоны, облепиха, яблоки и сливы кислых сортов. Этих продуктов можно употреблять до 600-800 г. в сутки.

Продукты 2-ой группы содержат от 5 до 10 г. углеводов на 100 г. К этой группе относятся: морковь, свекла, лук, брюква, сельдерей, сладкий перец, бобы, мандарины, апельсины, грейпфрут, абрикосы, алыча, арбуз, дыня, груша, персики, брусника, земляника, малина, смородина, черника, сладкие яблоки и сливы. Их стоит употреблять не более 200 г. в день.

И наконец, 3 группа. Это продукты, содержащие более 10 г. углеводов на 100 г. К ней относятся: картофель, зеленый горошек, сладкий картофель, ананасы, бананы, гранаты, вишня, инжир, финики, хурма, черешня, виноград, изюм, курага, чернослив. Их использовать в меню при диабете не рекомендуется, или делать это крайне редко. Картофель разрешается в количестве 200-300 г. в день с учетом общего количества углеводов.

3. Необходимо обогащать питание пищевыми волокнами. Они способны снижать уровень сахара крови и поддерживать его на оптимальном уровне. К продуктам богатым пищевыми волокнами относятся фрукты, овощи и крупы.
4. Желательно сократить в питании животные жиры и исключить такие продукты как свинину, баранину, гусятину, уток, печень, сердце. Яичные желтки использовать не более 3-4 раз в неделю.
5. В меню при диабете второго типа в достаточном количестве должны присутствовать белки. Их источниками являются: творог и другие молочные продукты, говядина, белое мясо птицы, рыба, белки яиц.
6. В питании должны присутствовать все необходимые витамины и микроэлементы. Для этого питание должно быть разнообразным и полноценным.
7. Способы приготовления пищи можно использовать любые, предпочтение варке, тушению, запеканию. Не стоит готовить блюда в панировке.
8. Режим питания должен быть дробным, 4-6 раз в день.
9. Для больных, получающих инсулин, необходим учет углеводов с подсчетом хлебных единиц. Важно, чтобы количество углеводов ежедневно было на одном уровне.

В этой статье:  меню на неделю при сахарном диабете, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

Данное меню больше подходит для больных сахарным диабетом 2 типа, больные первым типом диабета должны четко контролировать уровень сахара крови, количество съеденных углеводов и, исходя из этих данных, подбирать дозу инсулина, естественно, под контролем лечащего врача.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: гречневая каша

Обед: луковый суп; Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Полдник: печеные яблоки с творогом

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке

Комментарий диетолога:  Для гренок для супа взять зерновой хлеб или хлеб с отрубями. Очень важно, чтобы человек страдающий диабетом не чувствовал ограничений в своем рационе, это позволит комфортно выполнять рекомендации врача. Рецепт Оссо буко точно сможет разнообразить ваше питание. Сахар в десерт добавляйте по необходимости, в идеале полностью его исключить. Мне очень импонирует рецепт печеных яблок с творогом, во-первых, потому что это настоящий диетический рецепт, а во-вторых, при всем при этом, это все же десерт. Для овощной подушки к рыбе, можно использовать только фасоль, если нет спаржи. Горбуша богата жирными кислотами, в том числе Омега-3. Они способны нормализовывать состояние липидного баланса и снижать повышенный уровень холестерина. Это особенно важно при сахарном диабете.

 

ВТОРНИК

Завтрак: каша из перловки на молоке

Обед: луковый суп; Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Полдник: салат из белокочанной капусты с яблоком

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке

Комментарий диетолога: Салат из белокочанной капусты с яблоком – хороший способ обогатить свой рацион пищевыми волокнами и витаминами.

СРЕДА

Завтрак: пшенная каша с тыквой в мультиварке (исключая изюм и сахар)

Обед: томатный суп-пюре; домашние сосиски из курицы+гарнир

Полдник: творог  с ягодами

Ужин: тушеные кальмары с овощами + нарезка из свежих овощей

Комментарий диетолога: Томаты содержат витамин А, Е, С и группы В. А при термической обработке в томатах в разы увеличивается количество ликопина – вещества представляющего собой мощный антиоксидант. Он защищает сердечно-сосудистую систему и предотвращает развитие онкологических заболеваний. На гарнир к сосискам можно использовать овощи, например, цветную капусту и капусту брокколи. Или гарнир может быть зерновой, например греча. Творог в меню лучше использовать 2%, а ягоды – на ваш вкус. Этот вариант на тот случай, когда совсем нет времени что-то приготовить на полдник. К тушеным кальмарам на ужин я предлагаю добавить лишь нарезку из свежей зелени и овощей.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: фриттата с цуккини, шпинатом и томатами (на 1 порцию – 2 яйца)

Обед: томатный суп-пюре; домашние сосиски из курицы+гарнир

Полдник: сырники диетические

Ужин: тушеные кальмары с овощами + нарезка из свежих овощей

 

ПЯТНИЦА

Завтрак: сырники диетические

Обед: овощной суп-пюре в мультиварке; филе палтуса в духовке

Полдник: салат капуста с клюквой

Ужин: паприкаш из курицы

Комментарий диетолога: Даже те, кто овощи не очень-то любит, не устоит от супа-пюре. Хороший способ увеличить количество овощей в повседневном питании. В качестве гарнира для палтуса можно использовать отварной картофель с зеленью – пары небольших картофелин вполне хватит, или свежие овощи.

СУББОТА

Завтрак: творожный паштет с редисом

Обед: овощной суп-пюре в мультиварке; филе палтуса в духовке

Полдник: смузи из киви

Ужин: паприкаш из курицы

Комментарий диетолога: Хлеб для тостов с творожным паштетом используем цельнозерновой или с отрубями. Чтобы этот рецепт смузи на 100% подошел больным диабетом, необходимо исключить виноград или заменить его яблоком, например, и уменьшить количество меда, в некоторых случаях его лучше и вовсе не использовать.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: холодный суп из йогурта; куриная запеканка в мультиварке

Полдник: салат с сельдереем, горчицей и грецкими орехами

Ужин: филе пагасиуса в мультиварке

Комментарий диетолога: На гарнир к куриной запеканке я рекомендую гречу или овощи, приготовленные на пару, например, стручковую фасоль и ломтики моркови.

 

Из в напитков подойдут чаи и морсы, однако употреблять их следует без добавления сахара. Не стоит злоупотреблять соками, они содержат большое количество простых углеводов, усвоение которых нарушено при диабете.

Помимо приведенных блюд, в питание следует включать фрукты: плюс 1-2 фрукта к данному меню, предпочтительно, чтобы они были из первой или второй продуктовой группы. Также к этому меню следует прибавить молочные продукты минимальной жирности, это могут быть йогурты, кефир, творог, ряженка и т.д. Следите, чтобы в составе продукта не значился сахар.

Меню при диабете второго типа было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, зелень:
– тыква – 550 г
– шпинат свежий – 1 чашки
– цукини – 2 шт.
– помидоры – 11 шт.
– помидоры черри – 10 шт.
– чеснок – 1 шт.
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 5 пучков
– редис – 110 г
– лук зеленый – 17о г
– листовой салат – 60 г
– лук репчатый – 2 кг
– огурец свежий – 1 шт.
– перец болгарский – 2 шт.
– сельдерей стеблевой – 6 стеблей
– яблоки – 4 шт.
– капуста белокочанная – 400 г
– морковь – 5 шт.
– фасоль стручковая – 300 г
– спаржа – 150 г
– фенхель – 150 г
– томаты в собственном соку – 400 г
– цветная капуста – 400 г
– картофель – 5 шт.
– брокколи – 400 г
– горошек зеленый – 200 г
– кукуруза – 200 г
– яблоки – 4 шт.
– лимон – 1 шт.
– киви – 2 шт.
– мята – 2 веточки
– черника – 60 г (или другие ягоды)

Орехи, соки:
– сок яблочный – 50 мл

– сок апельсиновый – 100 мл
– орех грецкий – 50 г

Мясо, рыба, яйца:
– яйца – 8 шт.
– пангасиус – 1 филе
– говядина – 700 г
– горбуша – 500 г
– филе куриное – 1200 г
– печень куриная – 200 г
– кальмары – 250 г
– палтус филе – 3 шт.

Молочные продукты:
– масло сливочное – 200 г
– молоко – 2,5 л.
– творог – 580 г
– сыр твердый – 150 г
– сливки – 150 мл
– сметана – 390 г
– йогурт – 320 мл

Бакалея, специи и другое:
– греча – 2 стакана
– перловая крупа – 1 стакан
– кус-кус – 1 стакан
– хлопья овсяные – 3 ст.л.
– сахар – 2 ст.л.
– пшено – 200 г
– масло растительное – 100 мл
– масло оливковое – 9 ст.л.
– паприка сладкая – 3 ч.л.
– сода – 1 щепотка
– мука кукурузная – 2 ст.л.
– корица – 1 щепотка
– тимьян – 1,5 ч.л.
– лавровый лист – 1 шт.
– клюква вяленая – 0,5 стакана
– овощной бульон – 1 литр
– перец черный – 10 г
– хлеб зерновой – 15 кусков
– вино белое сухое – 150 г
– томатная паста – 1 ст.л.
– розмарин – 1 ч.л.
– цедра лимона – 1 ч.л.
– цедра апельсина – 1 ч.л.
– мука пшеничная – 4 ст.л.
– крахмал – 1 ч.л.
– кориандр – 0,5 ч.л.
– горчица – 1 ч.л.
– уксус винный – 1 ст.л.
– орех мускатный – 1 щепотка

7 завтраков, от которых худеющим стоит отказаться навсегда

Вам наверняка приходилось слышать, что до обеда можно есть все и ни на грамм не поправляться. Действительно, завтрак — один из основных приемов пищи, но что же мы с вами делаем не так? 

Скорее всего, под «есть все» скрывается размер порции, а не ее содержание.

Сухие завтраки 

Вот уже несколько лет мы питаем иллюзии, навязанные маркетологами. По телевизору нам рассказывают, что кукурузными хлопьями можно без опаски кормить детей. Да чего уж там скрывать, взрослым тоже пришлись по вкусу быстрые завтраки.

Разберемся в технологии изготовления. Хлопья готовятся из кукурузы: сначала ее зерна очищают от зародышей и оболочек, затем измельчают, смешивают с различными добавками, прогревают паром, высушивают и на заключительном этапе изготовления обжаривают. При такой цепочке обработок теряются все полезные свойства кукурузы. А после обжарки в сладком сиропе любой продукт станет первым проводником в мир лишнего веса и даже диабета.

Нет ничего ужасного в том, что дома вы храните упаковку сухого завтрака для малыша или фитнес-хлопья для себя. Но заменять ими полноценный завтрак или есть каждый день не рекомендует ни один диетолог в мире.

Блины с начинкой

Выходные всегда становятся поводом побаловать себя и родных вкусными завтраками. Скорее всего, выбор падет на блины. Существует множество видов: классические тонкие блины, диетические блины на кукурузной муке и кефире, панкейки и т.д. Но всем давно известно, что самое страшное — не блины, а начинка.

Обильно поливая очередной блинчик сметаной и медом или намазывая на него варенье, мы рискуем не только поправиться, а и обрести целлюлит на видимых и невидимых местах. Щеки растут не от блинов, не забывайте!

Бутерброды

Бутерброд с маслом считается одним из самых вредных бутербродов, ну а если он еще и с сыром, то это вообще холестерин в чистом виде. Искусство фаст-фуда пришло к нам не с макдональдсом, кто же не заменял полноценный завтрак куском хлеба с маслом и колбасой? Но говорить о вреде таких завтраков мы не будем. Это же неоспоримый факт!

В гонке за здоровым образом жизни, бутерброды видоизменились. Теперь это злаковые хлебцы с мягким сыром и тонким ароматом надежды на похудение. В теории — это полезно, а на деле — хлебцы еще калорийнее любого темного хлеба. Всем худеющим рекомендуем запомнить: заменители хлеба ни капли не диетичнее своего прародителя! Просто в них больше клетчатки, которая насыщает больше чем привычный хлеб.

Маффины, круассаны

Тут все понятно. Сладкие кексы и слоеные французские булочки точно не синоним к потере веса.

Фруктовые соки

Да, мы не первые кто пишет о вреде сока в пакетах. Но свежевыжатые соки тоже остаются под большим вопросом у многих диетологов. Для стакана свежевыжатого апельсинового сока вам понадобится полкило апельсинов. Апельсин среднего размера содержит 14 г сахара, а полкило это примерно четыре таких апельсина.

Свежевыжатый сок не насытит вас, а только станет источником сахара.

Обезжиренный йогурт с фруктовыми наполнителями

В 1918 году испанец Иссак Карассо первым приступил к промышленному производству йогурта в своей лаборатории. Йогурты в то время продавались в глиняных горшочках только в аптеках, отпускались по рецептам и действительно могли поддерживать нормальную работу кишечника, вытесняя патогенную микрофлору.

Сегодня это феерия вкусов с различными фруктовыми наполнителями, в которых, к сожалению, нет ничего полезного (кроме сахара, куда же без него). А обезжиренные молочные продукты бойкотируют все, кто хоть немного разбирается в правильном питании. Лучше, чтобы хоть какой-то минимальный процент жира в продукте был.

Гранола

В 100 граммах гранолы содержится около 480 калорий. Низкокалорийным этот продукт считать нельзя.

В целом мнения по поводу гранолы разделились. Диетологи по всему миру не отрицают полезных свойств такого завтрака, ведь он состоит из овсянки, сухофруктов и орехов. На деле, гранолу не рекомендуют употреблять больше раза в неделю. Ведь порция калорийнее плитки молочного шоколада!    

Материалы по теме:

Медицинская диета №9, при диабете и для оздоровления организма

Ранее мы публиковали обзор медицинских диет, где кратко описали целевое лечебное предназначение и составляющие каждого рациона. Примечательно, что ежедневное употребление куриных яиц фигурирует практически во всех рекомендациях здорового сбалансированного питания.

Данный материал мы посвятили медицинской диете №9, которая применяется при сахарном диабете легкой и средней тяжести. Как известно, диабет требует строгого контроля количества углеводов в рационе, и при этом должно быть сохранено сбалансированное соотношение всех питательных веществ. Диета №9 разработана с учетом именно таких требований. 

Хотим подчеркнуть, что в вопросах здоровья, и особенно в отношении такой болезни как диабет, следует быть крайне осторожным. Диетическое питание должно быть обязательно согласовано с лечащим врачом и кроме того, с началом внедрения диеты необходимо внимательно наблюдать ее влияние на организм и вовремя согласовать корректировку с врачом, если таковая требуется.

Итак, диета №9 подходит для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, которые имеют нормальную или слегка избыточную массу тела, а также не получают инсулин или получают его в небольших дозах (20-30 ЕД). Также диета может применяться для установления выносливости к углеводам и подбора доз инсулина или других препаратов. 

Отметим, что диета основана на принципах здорового питания, поэтому может быть использована не только при болезни, но и для похудения или оздоровления организма.

Стол №9 характеризуется умеренно сниженной калорийностью за счет исключения легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Количество белков в рационе при этом соответствует стандартам здорового питания. 

Режим питания предполагает 5-6 приемов пищи в день. При формировании меню на день необходимо следить, чтобы суточная норма углеводов была распределена равномерно в течение дня.  Предпочтительные способы приготовления — варка и запекание, тушение и жарку также можно использовать, но реже. 

Разрешенные продукты

• нежирные сорта мяса, рыбы и птицы 
• рыбные консервы в собственном соку или в томатном соусе
• колбасные изделия — только диетические, а вообще многие диетологи говорят о том, что колбасные изделия всегда лучше заменить нежирным мясом или рыбой 
• куриные яйца в ежедневном рационе до 1-1,5. Предпочтительно отварные всмятку, также рекомендуют делать белковые омлеты. Это тот случай, когда потребление желтков лучше ограничить
• приветствуются супы, как овощные, так и мясные
• ржаной, белково-отрубной, белково-пшеничный и пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в день
• молоко и кисломолочные напитки, полужирный и нежирный творог, а также нежирный и несоленый сыр
• овощи и крупы употребляются с учетом необходимого количества углеводов. Лучше выбирать овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, салат, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты). Исключение составляет тыква, содержание углеводов в которой 7%, но она незаменима по составу полезных элементов и является низкокалорийным продуктом. Предпочтительны каши из гречневой, пшенной, ячневой, овсяной и перловой круп, а также бобовые
• блюда можно заправлять сливочным, топленым и растительными маслами
• фрукты и ягоды только кисло-сладких сортов
• кофе с молоком, чай, овощные соки, а также соки из малосладких фруктов и ягод
• в качестве подсластителя для сладких блюд и напитков могут использоваться ксилит сорбит или сахарин. Употребление меда ограничено. 

Запрещенные продукты

• изделия из сдобного и слоеного теста
• сахар и сладости, в том числе и сладкие фрукты, например, виноград, изюм, бананы, инжир, финики
• копченые, острые и соленые продукты
• наваристые бульоны
• консервы в масле
• жирные виды мяса и рыбы
• майонез, сметана, сливки
• рис, манная крупа и макаронные изделия
• орехи, семечки
• сладкие напитки
• алкогольные напитки

Вот примерное меню на день согласно рациона медицинской диеты №9

1-й завтрак: яйцо всмятку или белковый омлет или яйцо в авокадо (кстати говоря, специалисты Американской диабетической ассоциации поощряют включение авокадо в регулярный рацион питания при этом заболевании), кусочек ржаного хлеба с разрешенным видом сыра, чай

2-й завтрак: салат из допустимых фруктов

Обед: 

Вариант 1: овощной суп и кусочек нежирной отварной рыбы

Вариант 2: окрошка на закваске (без картофеля, а сметану заменить нежирным кефиром)

Полдник: печеные яблоки

Ужин: запеканка из зелени с творогом и овсяными хлопьями.

За два часа до сна можно выпить стакан нежирного йогурта без сахара или кефира.

Плюсы и минусы диеты №9

Данная диета способна нормализовать углеводный обмен, предотвратить нарушения жирового обмена, определить, какое количество углеводов из пищи усваивается организмом. Ее эффективность при диабете подтверждена большинством медицинских учреждений. Также диета хорошо подходит для оздоровления организма и похудения за счет сниженного количества углеводов.

Как таковых минусов стол №9 не имеет, кроме трудностей в ограничении углеводных продуктов. Однако эти ограничения ввиду болезни имеют однозначную пользу. Мы еще раз подчеркиваем необходимость в обязательном порядке консультироваться с врачом, прежде чем садиться на диету.

Диета при заболеваниях ЖКТ | Лечебно-реабилитационный комплекс «Сарыагаш»

Диета № 1  — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Показания:

1.  язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
2. нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
3. острый гастрит в период выздоровления.

При сочетании язвенной болезни с другими заболеваниями органов пищеварительной системы используют варианты диеты № 1. Диету № 1 без механического щажения — «непротертую» диету № 1 — применяют на последнем этапе лечения обострения язвенной болезни и при малосимптомном, вялом ее течении. По химическому составу и продуктовому набору эта диета соответствует протертой диете № 1. Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда. Пищу готовят вареной, но непротертой: мясо и рыба куском, каши рассыпчатые, овощи и фрукты в непротертом виде.

 

Цель диеты № 1:

умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка.

 

Общая характеристика диетического стола № 1:

по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда.

 

Химический состав и калорийность диеты № 1:

• углеводы — 400-420 г;
• белки — 90-100 г (60% животные),
• жиры — 100 г (30% растительные),
• калории — 2800-3000 ккал;
• натрия хлорид (соль) 10-12 г,
• свободная жидкость — 1,5 л.

 

Режим питания при диете № 1:

5-6 раз в день. Перед сном: молоко, сливки.

 

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др.), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой. Муку для супов только подсушивают. Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками.

Исключают: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку;

• хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом.

Исключают: ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;

Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц. Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика. Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса. Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу. Отварные язык и печень.

Исключают: жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености;

Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару.

Исключают: жирную, соленую рыбу, консервы;

• молочные продукты

Молоко, сливки. Некислые кефир, простокваша, ацидофилин. Свежие некислые творог (протертый) и сметана. Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками.

Исключают: молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Ограничивают сметану;

2-3 штуки в день. Всмятку, паровой омлет.

Исключают: яйца вкрутую и жареные;

Манная, рис, гречневая, овсяная. Каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые (гречневая). Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп. Вермишель, макароны мелкорубленые отварные.

Исключают: пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны;

Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек. Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги). Непротертые ранние тыква и кабачки. Мелкошинкованный укроп — в супы. Спелые некислые томаты до 100 г.

Исключают: белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы;

Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира.

Исключают: все острые и соленые закуски, консервы, копчености;

• плоды, сладкие блюда, сладости

В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые). Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила.

Исключают: кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое;

• соусы и пряности

Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые.

Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица.

Исключают: мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец;

Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод. Отвар шиповника.

Исключают: газированные напитки, квас, черный кофе;

Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.

Исключают: все другие жиры.

 

Примерное меню диеты № 1 (протертая).

Первый завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком.

Второй завтрак: яблоко печеное с сахаром.

Обед: суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый.

Полдник: отвар шиповника, сухарики.

Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком.

На ночь: молоко.

 

Примерное меню диеты № 1 (непротертая).

Первый завтрак; яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком

Второй завтрак: творог свежий некислый, отвар шиповника.

Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под бешамелью, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов.

Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухарики.

Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковно-яблочный, чай с молоком.

На ночь: молоко.

Диета «1 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

25.11.2019 Статья

Диета «1 стол», разработанная советским диетологом М. И. Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:

• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
• нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
• острый гастрит в период выздоровления.

Диета «1 стол» считается жёсткой, но она призвана поддержать пищеварительный тракт и помочь ему восстановиться.

Общая характеристика

Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка.

Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда.

Химический состав и калорийность:

• углеводы — 400-420 г;
• белки — 90-100 г (60% животные),
• жиры — 100 г (30% растительные),
• калории — 2800—3000 ккал;
• натрия хлорид (соль) 10-12 г,
• свободная жидкость — 1,5 л.

Режим питания: 5-6 раз в день. Перед сном: молоко, сливки.

Что можно и что нельзя

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «1 стол»:

Таблица «Что можно и что нельзя»

Продукты и блюда	Что можно	Что нельзя
Супы	Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др. ), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой. Муку для супов только подсушивают. Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками.	Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку.
Хлеб и мучные изделия	Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом.	Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста.
Мясо и птица	Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц. Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика. Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса. Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу. Отварные язык и печень.	Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености.
Рыба	Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару.	Жирную, соленую рыбу, консервы.
Молочные продукты	Молоко, сливки. Некислые кефир, простокваша, ацидофилин. Свежие некислые творог (протертый) и сметана. Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками.	Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Ограничивают сметану.
Яйца	Всмятку, паровой омлет.	Яйца вкрутую и жареные.
Крупы	Манная, рис, гречневая, овсяная. Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые (гречневая). Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп. Вермишель, макароны мелкорубленые отварные.	Пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны.
Овощи	Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек. Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги). Непротертые ранние тыква и кабачки. Мелко шинкованный укроп — в супы. Спелые некислые томаты до 100 г.	Белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы.
Закуски	Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира.	Все острые и соленые закуски, консервы, копчености.
Плоды, сладкие блюда, сладости	В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые). Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила.	Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое.
Соусы и пряности	Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые. Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица.	Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец.
Напитки	Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод. Отвар шиповника.	Газированные напитки, квас, черный кофе.
Жиры	Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.	Все другие жиры.

Пример меню на каждый день по диете «1 стол»:

Вариант №1

• 1-й завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная, чай с молоком.
• 2-й завтрак: творог свежий некислый, отвар шиповника.
• Обед: суп овсяный молочный, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый.
• Полдник: отвар шиповника, сухарики.
• Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком.
• На ночь: молоко.

Вариант №2

• 1-й завтрак: паровой омлет, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком.
• 2-й завтрак: яблоко печеное с сахаром.
• Обед: суп рисовый молочный, суфле мясное паровое с картофельным пюре, желе яблочное.
• Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухарики.
• Ужин: суфле творожное паровое, кисель фруктовый.
• На ночь: сливки.

Вариант №3

• 1-й завтрак: яйцо всмятку, каша манная молочная, кисель.
• 2-й завтрак: творожный пудинг.
• Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под соусом бешамель, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов.
• Полдник: отвар шиповника, несдобная булочка.
• Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковно-яблочный, чай с молоком.
• На ночь: молоко.

Вариант №4

• 1-й завтрак: ленивые вареники с некислой сметаной, овсяная молочная каша, компот.
• 2-й завтрак: творог свежий некислый, отвар шиповника.
• Обед: молочный суп с вермишелью, кнели из мяса индейки с гарниром из отварной цветной капусты, некрепкий чай с молоком.
• Полдник: отвар из пшеничных отрубей с сухим бисквитом.
• Ужин: салат из отварных овощей и вареной колбасы, ягодный мусс, кисель.
• На ночь: сливки.

Вариант №5

• 1-й завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная.
• 2-й завтрак: груша печеная с сахаром, компот из сухофруктов.
• Обед: суп-пюре из овощей, судак отварной, вермишель, некрепкий чай.
• Полдник: мусс ягодный.
• Ужин: мясное суфле, творожная запеканка, кисель.
• На ночь: молоко.

Вариант №6

• 1-й завтрак: паровой омлет, каша манная молочная, компот из сухофруктов.
• 2-й завтрак: творог свежий некислый, отвар из шиповника.
• Обед: овсяной молочный суп, отварной кролик, картофельное пюре, некрепкий чай с молоком.
• Полдник: отвар из пшеничных отрубей с сухим бисквитом.
• Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковно-яблочный, кисель.
• На ночь: сливки.

Вариант №7

• 1-й завтрак: омлет паровой, вермишель с тертым сыром, некрепкий чай, меренга.
• 2-й завтрак: желе ягодное, компот.
• Обед: суп овощной протертый, карп отварной под соусом бешамель, рис отварной, кисель.
• Полдник: творожная запеканка, некрепкий чай.
• Ужин: салат овощной, фрикадельки из мяса индейки с гарниром из цветной капусты.
• На ночь: молоко.

Диетическое и лечебное питание: большой выбор, низкие цены, акции и скидки. Доставка в кратчайшие сроки в вашем городе.

Диетическое питание

Модификации диеты

У диеты «1 стол» есть две модификации: 1А и 1Б.

Диета «Стол 1А»

«Стол 1А» показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью. Задача стола №1а обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами в период обострения и обеспечить благоприятные условия для снижения воспаления.

Все продукты на диете «Стол 1А» необходимо варить, готовить на пару, запекать без корки, а затем измельчать. Измельченная, протертая, слизистая еда – главное условие и отличие этой модификации стола. В период обострения каши должны быть измельченными или слизкими, птицу и рыбу тоже необходимо измельчать и готовить в виде суфле или паровых котлет. Овощи и фрукты тоже термически обрабатываются и измельчаются.

Для диеты подходит список разрешенных продуктов стола №1 за исключением всех мучных изделий, кисломолочных продуктов и кондитерских изделий. Пищевая ценность этого стола ниже и сокращается она за счет углеводной пищи, поскольку больной соблюдает постельный режим.

Продолжительность диеты в среднем составляет 10 дней. После этого на 14 дней назначают «Стол 1Б».

Диета «Стол 1Б»

«Стол 1Б» показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью. Вся пища готовится на воде или на пару, а подается в кашеобразном и измельченном виде. Питание дробное, каждые 3 часа небольшими порциями.

В рацион диеты уже входят сухари из белого хлеба, но не румяные и очень тонко нарезанные. Остальные мучные изделия остаются под запретом. В рацион возвращаются сливки и свежий творог, но кисломолочные напитки все ещё запрещены.

Кондитерские изделия остаются под запретом ещё на две недели. При переходе от стола №1б к №1 их следует добавлять осторожно и постепенно, чтобы не спровоцировать обострение.

Смотрите также:

Консервированный тунец при диете: польза тунца при похудении

Тунец обладает большим содержанием белка по сравнению со многими другими видами рыб. При этом он содержит низкое количество жиров. Его калорийность составляет всего 120 ккал на 100 г. Похоже, что это идеальный продукт для тех, кто хочет похудеть.

Диета на консервированном тунце

При похудении пользу консервированного тунцатрудно переоценить. Этот продукт по праву считают диетическим благодаря высокому содержанию белков и невысокому количеству жиров, а углеводы в некоторых частях рыбы вовсе отсутствуют.

Уже давно диетологи из разных стран доказали, что, используя диету с консервированным тунцом, можно за неделю сбросить до 3–5 лишних килограммов. Такой эффект достигается благодаря высокой массе питательных веществ в маленькой порции. За счет насыщения организма небольшим количеством еды поглощается намного меньше калорий. Как известно, вес снижается только при дефиците калорий.

Полезные свойства тунца безграничны. Мясо этой рыбы благоприятно воздействует на весь организм, ускоряя метаболизм. Энергия берется из отложений жира, что достаточно быстро вызывает потерю лишнего веса.

Правила тунцовой диеты

Для положительного эффекта нужно правильно составить рацион с учетом всех индивидуальных особенностей организма. Рекомендуется доверить составление меню профессиональному специалисту-диетологу. Он поможет не только подобрать оптимальный рацион, но и объяснит, как следует выходить из диеты.

Основные правила:

1. Правильное питание согласно составленному рациону. Стоит употреблять тунца в вареном, пареном, тушеном, запеченном или консервированном виде. Разрешаются консервы только в собственном соку.
2. Добавить в график тренировки с жиросжигающими упражнениями.
3. Пищу необходимо принимать часто, но небольшими порциями. Недопустимо присутствие чувства голода или перенасыщения.
4. Пить много воды. Это поможет быстрее избавляться от шлаков и токсинов, а также снизить уровень задержки жидкости в организме.

Выполнение хотя бы главных правил поможет избавиться от лишнего веса. Ни один пункт из списка не должен быть упущен, поскольку они все взаимосвязаны.

Обычно после окончания курса похудения все забывают об ограничениях и нередко снова набирают потерянный вес. Во избежание этого стоит продолжать соблюдать правила тунцовой диеты, следить за рационом, правильно питаться и вести здоровый образ жизни.

Пищевые ограничения при диете

Пользу консервированного тунца для худеющих трудно переоценить. Однако не стоит устраивать монодиету, а лучше пересмотреть все свое меню. Например, разнообразить и качественно дополнить рацион овощами и фруктами. Пищевые волокна прекрасно утоляют чувство голода, не откладываясь при этом в виде жира. В пищу также можно употреблять сухофрукты и бобовые культуры, которые помогут в процессе избавления от лишних килограммов.

Не рекомендуется во время похудения вводить в рацион белый хлеб и другие мучные продукты. Оптимальным вариантом являются цельнозерновые хлебцы, отрубной или черный хлеб. «Запрещенными» становятся блюда из красного мяса, белой муки, соусы, сладости, соления, жареные и жирные продукты.

Качественный консервированный тунец станет прекрасным основным блюдом для худеющих людей, которые любят сбалансированную еду. Правильно составленная диета поможет не только сбросить лишний вес, но и восполнит запасы организма необходимыми витаминами и минералами.

рекомендованная диета при СРК / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Харитонов Андрей Геннадьевич

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

27 декабря 2019

171,2 тыс. просмотра

Поделитесь с друзьями

Low FODMAP: рекомендованная диета при СРК

I. Общая характеристика диеты low FODMAP

Ученые, занимающиеся исследованиями заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, установили, что некоторые компоненты пищи могут провоцировать появление симптомов или усиливать их у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), функциональным вздутием живота и некоторыми другими болезнями. К таким компонентам относятся определенные углеводы, которые хорошо расщепляются в кишечнике, однако плохо всасываются или не всасываются вовсе.

Какие же это углеводы? К ним относятся лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны, а также сахарные спирты. Данные вещества были объединены в группу FODMAP. Акроним FODMAP обозначает группу ферментируемых (F) углеводов – олиго- (O), ди- (D) и моносахаридов (M), а также полиолов (P). Невсосавшиеся углеводы активно перерабатываются бактериями толстой и тонкой кишки с образованием газов. Некоторые из них обладают высокой осмотической активностью, что приводит к перемещению жидкости в просвет кишечника – развивается послабление стула вплоть до диареи (см.рисунок ниже).

 

Рисунок – вероятный механизм возникновения/усиления симптомов у пациентов с СРК при употреблении пищи, богатой веществами FODMAP.

 У здоровых людей симптомы вздутия живота и послабление стула могут развиться при употреблении большого количества углеводов FODMAP. Ярким примером служит диарея после съеденной сливы или черешни в большом количестве. У лиц с СРК порой достаточно небольшого превышения FODMAP веществ в рационе для появления или усиления симптомов. Это, например, наблюдается при наличии у пациента лактазной недостаточности или непереносимости фруктозы.

Лактазная недостаточность во взрослом возрасте – это снижение активности фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар лактозу в просвете тонкой кишки. Вероятность развития лактазной недостаточности увеличивается с возрастом, поскольку снижение активности фермента – это закономерный эволюционный процесс при переходе от грудного вскармливания на взрослый тип питания. Вторичная лактазная недостаточность может наблюдаться при некоторых заболеваниях кишечника инфекционного и воспалительного происхождения. Следствием низкой активности фермента лактазы является плохое расщепление молочного сахара, а употребление продуктов с большим количеством лактозы может привести к появлению описанных выше симптомов.

Непереносимость фруктозы как следствие плохого всасывания этого углевода – нередкая проблема в практике врача-гастроэнтеролога. Фруктоза, как и другие углеводы, всасывается в тонкой кишке, однако возможность усвоения фруктозы в кишечнике человека ограничена. Исследования на здоровых добровольцах показали, что 15 г фруктозы всасывается у 100% лиц, 25 г фруктозы – у 90% испытуемых, однако большую дозу углевода (50 г) могут усвоить лишь 20-30% лиц.

15 г фруктозы (доза, которая хорошо переносится практически всеми здоровыми лицами) – это много или мало? Такое количество фруктозы содержится в 250 г яблок или 300 г груш или 100 г кураги. Следует помнить, что помимо ягод и фруктов, фруктоза в большом количестве содержится в мёде, кукурузном сиропе, а также входит в состав многих промышленных продуктов питания в качестве альтернативы сахарозе.

Помимо лактозы и фруктозы существуют и другие углеводы FODMAP. Фруктаны являются углеводами, содержащимися в таких продуктах как пшеница, лук, чеснок и т.д. Они не подвергаются всасыванию в кишечнике, зато могут служить пищей для бактерий толстой кишки, что приводит к образованию избыточного количества кишечных газов.

Галактаны тоже относятся к углеводам, которые практически не всасываются в кишечнике из-за отсутствия необходимого фермента. Их, в частности, обнаруживают в бобах, красной фасоли и чечевице.

Полиолы или сахарные спирты содержатся в некоторых овощах, фруктах и грибах. Они могут быть в составе некоторых промышленных продуктов питания (ксилит, сорбит, маннитол в «диабетических» продуктах), а также нередко добавляются в жевательные резинки, леденцы от кашля, сиропы (в т. ч. лекарственные).

Поскольку в обычном рационе питания могут содержаться различные вещества FODMAP зачастую невозможно сразу понять, на какой конкретно углевод плохо «среагировал» кишечник. Более того, современная медицина может установить нарушение всасывания только некоторых (не всех!) углеводов FODMAP. Например, для диагностики лактазной недостаточности используется водородный дыхательный тест с лактозой или определение активности фермента лактазы в биоптате двенадцатиперстной кишки (взятом при гастроскопии). Тот же самый водородный дыхательный тест (в этом случае с раствором фруктозы) используется и для диагностики непереносимости фруктозы.

Увы, непереносимость других углеводов FODMAP в обычной клинической практике выявить можно только экспериментальным путем. Для этого австралийскими учеными из Monash University была разработана так называемая диета low FODMAP (от англ.слова low — низкий) [1]. Эта диета основана на исключении или очень резком ограничении в рационе продуктов питания, содержащих в большом количестве FODMAP углеводы, и замена их на более «безопасные» продукты.

Гипотеза авторов была очень простой: известно, что какой-то из углеводов FODMAP (один или несколько) может вызвать появление или усиление кишечных симптомов. Чтобы доказать это, следует исключить потенциальные раздражители из рациона на некоторое время и  оценить симптомы. Если вздутие живота, послабление стула исчезли или значительно уменьшились, значит какой-то из углеводов «виновен» в провокации симптомов. Остается только выяснить, какой именно.

Данная диета чем-то напоминает элиминационную диету у детей с предполагаемой пищевой аллергией, когда из рациона исключают наиболее вероятные продукты-аллергены, а затем постепенно вводят их в рацион с оценкой симптомов. Подобный подход используется и в диете low FODMAP: во время диеты оценивается эффект от исключения из рациона FODMAP углеводов, а затем выявляются продукты-провокаторы.

II. Эффективность диеты low FODMAP при желудочно-кишечных заболеваниях

Диета low FODMAP была оценена у пациентов с некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями. Так, у пациентов с СРК соблюдение этой диеты показало снижение выраженности вздутия живота и интенсивности болей в животе по сравнению с обычной диетой и диетой, где содержание веществ FODMAP было высоким [2, 3]. В связи с этим ряд руководств по лечению СРК (например, рекомендации ВОЗ от 2015 года, рекомендации Канадской гастроэнтерологической ассоциации от 2019 года) отмечает эффективность диеты low FODMAP у части пациентов с СРК в отношении вздутия живота и болей в животе.

Крупные исследования диеты low FODMAP у пациентов с функциональным вздутием живота не проводились, однако до 75% больных СРК отмечали снижение выраженности вздутия живота при соблюдении данной диеты. С учетом этих данных, можно предположить, что диета low FODMAP будет не менее эффективной у тех лиц, которые отмечают вздутие живота как единственный симптом.

III. Этапы диеты low FODMAP

Этап 1. Исключение запрещенных продуктов. Необходимо строго соблюдать принципы диеты с исключением из рациона продуктов, богатых веществами FODMAP (перечень «запрещенных» и «разрешенных» продуктов с указанием количества приведен здесь). Период исключения запрещенных продуктов обычно составляет 3-6 недель. Однако при правильном подборе лечебной диеты и ее неукоснительном соблюдении улучшение самочувствия может наблюдаться уже на первой неделе.

Очень важно, чтобы на период исключения запрещенных продуктов рацион оставался разнообразным. Формирование меню в рамках Этапа 1 диеты должно быть основано на принципах рационального питания. Так, например, количество порций овощей в суточном рационе должно быть не менее 5, молока и кисломолочных продуктов (разрешенных диетой) 2-3 порции в день, фруктов – 2 порции, злаков и продуктов из них – 6-7 порций.

 Размеры «порции» различается как внутри одной группы продуктов, так и между группами. Например, для большинства овощей одна порция обычно составляет  75 г. В группе молочных продуктов и заменителей молока 1 порция это 1 чашка (250 мл) молока, 3/4 чашки (200 мл) кисломолочных продуктов, 2 кусочка твердого сыра, 1/2 чашки (120 г) мягкого сыра или творога. Одна порция фруктов соответствует в среднем 100-150 г свежих плодов (1 банан, 1 груша, 1 апельсин или 2 мандарина, 2 киви) или 30-40 г сушёных фруктов или 1/2 стакана сока. В группе злаков одна порция это 1 кусок хлеба (40 г), полчашки приготовленных круп и макаронных изделий (75-120 г), 4 столовые ложки хлопьев и мюсли.

Завтрак может включать в себя следующие блюда:

• Каши из разрешенных круп (гречневая крупа в виде продела, кукурузная, рисовая и пшенная крупы, овсяная крупа в виде хлопьев, киноа) — на воде или с безлактозным, рисовым, соевым, миндальным молоком. В каши можно добавить: разрешенные ягоды и фрукты, сливочное или растительное масло, сахар (1 ч.л.).
• Омлеты натуральные, белковые. В омлет можно добавить: разрешенную зелень, разрешенные овощи (например, морковь, соцветия брокколи и т. д.).
• Яичница с возможным добавлением некоторых овощей (томаты), бекона. Нельзя добавлять лук, грибы.
• Сыр (разрешенный диетой и в разрешенном количестве), безлактозные молоко или молочные продукты — 1 порция.
• Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок.
• Оладьи из овощей (например, цуккини, картофель, морковь).
• Оладьи или блины из гречневой, кукурузной, льняной, рисовой муки.
• Блюда из мяса, птицы и рыбы — любые, в том числе привычные для Вас. Следует помнить, что согласно рациональному питанию, следует ограничить употребление продуктов переработки красного мяса (колбасы, сосиски, ветчина).
• 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов
• Салаты из разрешенных овощей
• Смузи с использованием безлактозного, рисового, соевого, миндального молока и разрешенных фруктов и ягод

 Обед и ужин:

• Первые блюда с мясом, рыбой, птицей с добавлением разрешенных овощей (картофель, морковь, капуста брокколи, стручковая фасоль и т.д.) и круп.
• Любое блюдо из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов – они не содержат FODMAP углеводов. Можно использовать разрешенные специи, приправы, семена (например, кунжут), фрукты (цитрусовые, ананас и т.д.) для улучшения вкусовых свойств блюд из мяса.
• Любые гарниры из разрешенных овощей, круп (салаты, овощные рагу, паста/макароны, каши и т.д.).
• 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов на один прием пищи
• Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок на прием пищи.
• Разрешенные напитки

Этап 2. Расширение диеты. В случае достижения эффекта на фоне диетотерапии (исчезновение или значимое уменьшение симптомов заболевания) рекомендуется постепенное введение в рацион продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP. На этом этапе уточняются те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов, а также определяется допустимое количество этих продуктов в рационе. При отсутствии эффекта от диеты low-FODMAP (в случае ее строгого соблюдения в течение 6 недель) пациент может вернуться к привычному рациону питания после консультации лечащего врача. Если эффект от диеты наступил до того, как истёк запланированный врачом срок (например, через 3 недели вместо 4-6), расширение диеты можно начать раньше.

Это наиболее важный этап диетотерапии. Решение вопроса о переходе на второй этап принимается после консультации с лечащим врачом, назначившим диету. Правильно выполненное расширение рациона позволит подобрать хорошо переносимые продукты. Что значит правильно? Попробуем разобраться.

Как было сказано выше, к веществам FODMAP относятся 5 разных углеводов. В некоторых продуктах содержится только один вид углеводов (например, в молоке присутствует только лактоза), в других – сразу несколько (ярким примером является арбуз, содержащий фруктозу, фруктаны и маннитол). Для того, чтобы установить реакцию на определенный углевод FODMAP, целесообразно сперва расширять рацион за счет продуктов, содержащих только один из перечисленных углеводов. Например, начать с молочных продуктов, чтобы исключить непереносимость лактозы. Затем – с мёда (источник фруктозы). Маннитол содержится в грибах, сорбитол – в свежем авокадо и персике. Фруктаны помимо некоторых фруктов (дыня и т.д.) являются единственным FODMAP углеводом в свежем репчатом и красном луке и чесноке. Галактаны присутствуют в значительном количестве в миндальном орехе.

Обычно при плохой переносимости определенного углевода (лактозы, фруктозы и т.д.) схожие симптомы будут наблюдаться и при употреблении в пищу других продуктов, содержащих этот углевод.

Не стоит начинать расширение диеты с продуктов, содержащих несколько углеводов. Например, яблоко содержит фруктозу и сорбитол, поэтому при появлении симптомов невозможно будет уточнить, на какой именно углевод так реагирует кишечник.

 На введение одного продукта отводится 3 дня.

День 1 – употребление маленькой порции продукта. Поскольку реакция на углеводы FODMAP может отличаться у разных пациентов и обычно зависит от их количества, рекомендовано начать с половины рекомендованной порции. Это может быть, например 100 мл йогурта. Поскольку йогурт содержит лактозу, то в данном случае оценивается переносимость лактозы. Если симптомы (вздутие живота, послабление стула, усиление болей в животе) появились после употребления 100 мл йогурта, это может свидетельствовать о непереносимости даже маленького количества лактозы. Следует попробовать другой продукт с тем же самым углеводом через 3 дня. Если симптомы при употреблении маленькой порции отсутствуют, следует продолжить оценку переносимости обычной порции продукта на 2-й день.

День 2 – употребление стандартной порции продукта. Размеры стандартной порции для овощей, фруктов, злаков и молочных продуктов были описаны выше, более подробная информация представлена в таблицах с продуктами. Во второй день следует употребить в пищу стандартную порцию (например, 200 мл йогурта) с оценкой симптомов. При появлении вздутия живота, усиления болей в животе, послабления стула или других неприятных ощущений проба в день 3 не проводится. Через 3 дня можно попробовать другой продукт с тем же самым углеводом.

День 3 – употребление большой порции продукта. При хорошей переносимости обычной порции, можно оценить переносимость большего количества продукта на третий день. Например, выпить 400 йогурта за один прием пищи (двойная порция). Наличие симптомов будет свидетельствовать о том, что такое большое количество не следует употреблять в пищу. При отсутствии симптомов через три дня следует оценить переносимость других продуктов из той же группы. Например, для оценки переносимости лактозы это может быть творог, сметана, сливки, молоко (коровье, козье).

Каждый новый продукт оценивается по указанной выше схеме (день 1-2-3). Если  пациент хочет установить точное количество продукта, который он может переносить (например, что будет при употреблении в пищу 50 мл йогурта?), то такую оценку можно провести дополнительно. Между пробами с двумя разными продуктами должно пройти 3 дня для того, чтобы полностью исключить влияние предыдущего теста на последующий.

После анализа переносимости различных продуктов внутри одной группы (например, группы молока и кисломолочных продуктов), можно перейти к оценке других углеводов. Попробуйте провести пробу на переносимость фруктозы с мёдом и манго. Следующей группой продуктов для оценки выберите, например, чечевицу, фундук и миндальный орех (содержат только галактаны). Гранат, грейпфрут, дыня и некоторые другие фрукты, чеснок и репчатый лук помогут оценить переносимость фруктанов. Сорбитол содержится в персике, абрикосе, авокадо, ежевике. Маннитол в большом количестве содержится в грибах (шампиньоны, белые грибы), а также в цветной капусте.

Далее можно будет провести оценку переносимости продуктов со сложным углеводным составом (могут содержать 2-3 углевода FODMAP). Принцип тестирования тот же самый: день 1-2-3.

Записывайте свои симптомы после проведения пробы с новыми продуктами и разными порциями этих продуктов!

Пример:

Наименование продукта	День теста	Симптомы после употребления продукта в пищу
100 мл йогурта на завтрак	День 1	Нет симптомов
200 мл йогурта на завтрак	День 2	Газообразование через 30 минут после завтрака длительностью 3 часа
Тест не проводился	День 3	——-

 Для того, чтобы понять, какой углевод в большом количестве содержится в том или ином продукте, пользуйтесь таблицей.

Что делать с теми продуктами, переносимость которых Вы уже оценили как хорошую? Если Вы абсолютно уверены, что симптомы отсутствуют, можно ввести данный продукт в рацион в том количестве, которое хорошо переносилось (или меньшем). Следует включить данный продукт в тот прием пищи, в который не будет проводиться последующее тестирование.

 Этап 3. Индивидуализация рациона. Конечным результатом диеты является персонально подобранный рацион, исключающий только те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов. Это позволяет сохранить пищевое разнообразие пациента, препятствует «избегающему» поведению в обычной жизни (например, отказ от посещения кафе и ресторанов из-за опасения съесть что-то «не то»).

 IV. Ошибки в ходе соблюдения диеты low FODMAP

1. Несоблюдение строгой диеты на этапе исключения продуктов. Многие люди стараются исключить одну или две группы продуктов (например, хлеб и молочные продукты), забывая, что и другие компоненты пищи могут вызвать появление симптомов.
2. Употребление в пищу продуктов из «разрешенной» группы в больших количествах. Следует помнить, что даже продукты с низким содержанием FODMAP веществ («зеленая» группа) могут привести к появлению вздутия живота и нарушению стула, если съесть их слишком много. Внимательно изучите таблицу с указанием допустимого безопасного количества продукта.
3. Употребление в пищу «скрытых» FODMAP веществ. Многие промышленно произведенные продукты (например, кондитерские изделия) содержат в своем составе добавки, которые относятся к углеводам FODMAP (фруктоза, маннитол, сорбитол, ксилит, инулин). Данные углеводы могут содержаться в жевательных резинках, леденцах, мятных конфетах и т.д. Внимательно читайте этикетки с составом!
4. Употребление в пищу одновременно нескольких продуктов, содержащих малое количество веществ FODMAP. В результате общая «доза» нежелательных углеводов во время одного приема пищи перестает быть «безопасной» и может вызвать появление симптомов.
5. Влияние других факторов образа жизни, которые могут вызывать появление симптомов: стрессы, табакокурение, злоупотребление алкоголем, употребление большого количества кофе, минеральных вод.
6. Исключение из рациона продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP на этапе расширения диеты. Некоторые пациенты боятся вводить в рацион такие продукты, несмотря на то, что не оценивали их переносимость. Следует помнить, что даже продукты с высоким содержанием углеводов FODMAP («красная» группа) могут переноситься неплохо при употреблении их в небольшом количестве.

 

Книга — Эффективная диета при вздутии и боли в животе — Андрей Харитонов и Ирина Волкова

 V. Заключение

Диета low FODMAP не должна восприниматься как очередное «ограничение» для пациента. Эта диета не назначается пожизненно. Она является своеобразным диагностическим методом, который позволяет с высокой точностью установить не только вид, но и количество хорошо переносимых продуктов. Данный подход позволяет разнообразить рацион пациентов с СРК и вздутием живота и улучшить качество их жизни [4].

 Ссылки

1. Gibson, P.R., Varney, J., Malakar, S., Muir, J.G. Food components and irritable bowel syndrome. Gastroenterology. 2015; 148: 1158–1174 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25680668?dopt=Abstract
2. Zahedi MJ, Behrouz V, Azimi M. Low fermentable oligo-di-mono-saccharides and polyols diet versus general dietary advice in patients with diarrhea-predominant irritable bowel syndrome: a randomized controlled trial. J Gastroenterol Hepatol. 2018;33(6):1192–1199. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29159993
3. McIntosh K, Reed DE, Schneider T et al. FODMAPs alter symptoms and the metabolome of patients with IBS: a randomised controlled trial. Gut. 2017;66(7):1241–1251 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976734
4. Kortlever T.L., Ten Bokkel Huinink S., Offereins M. et al. Low-FODMAP Diet Is Associated With Improved Quality of Life in IBS Patients-A Prospective Observational Study. Nutr Clin Pract. 2019 Aug;34(4):623-630. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30644587

Врачи

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

Вот что делает для вашего тела отказ от завтрака

В мире питания это горячо обсуждаемый вопрос: действительно ли завтрак является самой важной едой дня? Эксперты говорят, что люди, которые завтракают, с меньшей вероятностью переедают остаток дня, но недавние исследования не обнаружили разницы в весе между теми, кто пропускает утренний прием пищи, и теми, кто этого не делает. Между тем пропуск приема пищи становится все более популярной частью современной жизни.

У тех, кто завтракает, как правило, более низкие показатели сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина, как сообщила Американская кардиологическая ассоциация ранее в этом году, но группа утверждает, что ученых недостаточно, чтобы предположить, что люди, которые обычно не делают этого, есть завтрак должен начинаться.С другой стороны, некоторые исследования даже показали, что более продолжительное голодание в ночное время (например, ранний ужин) действительно может помочь людям похудеть.

Руководство по снижению веса

Теперь небольшое новое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , проливает свет на то, что на самом деле происходит в организме, когда люди регулярно пропускают завтрак. Люди сжигают больше калорий в дни, когда пропускают завтрак, но эта привычка может усилить опасное воспаление.

БОЛЬШЕ : 5 увлекательных фактов о завтраке

Исследователи из Университета Хоэнхайма в Германии протестировали 17 здоровых взрослых людей в течение трех отдельных дней: один раз, когда они пропускали завтрак, один раз, когда они ели три раза в день, и один раз, когда они пропускали ужин. Несмотря на изменение расписания, калорийность и расщепление углеводов, жиров и белков были одинаковыми во все три дня. (В дни с пропуском приема пищи два других приема пищи содержали дополнительные калории, чтобы восполнить их.) Каждый день образцы крови собирали часто с 7 утра до 9 вечера. для измерения уровня гормонов, концентрации глюкозы и инсулина, а также активности иммунных клеток.

Они обнаружили, что люди сжигали больше калорий за 24-часовой период, когда они продлевали свой ночной голод, пропуская либо обед (на 41 калорию больше), либо ужин (на 91 калорию больше), по сравнению с графиком трехразового питания. Эти результаты согласуются с другими исследованиями ограниченного по времени приема пищи.

TIME Health Получайте последние новости здравоохранения и науки, а также актуальные вопросы и советы экспертов.Просмотреть образец

Они не обнаружили различий в 24-часовых уровнях глюкозы, секреции инсулина или общей физической активности между тремя днями. Но концентрация глюкозы и маркеры воспаления и инсулинорезистентности были выше после обеда в дни пропуска завтрака.

Люди также окисляли больше жира, а это значит, что их организм расщеплял больше накопленных жировых запасов в те дни, когда они пропускали завтрак. Это может звучать хорошо, но исследователи говорят, что у этого есть и обратная сторона.Это предполагает нарушение метаболической гибкости, способности организма переключаться между сжиганием жира и углеводов, что «может в долгосрочной перспективе привести к слабому воспалению и нарушению гомеостаза глюкозы», — писали они.

Исследователи пришли к выводу, что из-за хронического воспаления известно, что влияет на чувствительность к инсулину, пропуск завтрака может способствовать «нарушению обмена веществ», что потенциально может повысить риск ожирения и диабета 2 типа.

Кортни Петерсон, доцент кафедры диетологии Университета Алабамы в Бирмингеме, говорит, что больше необходимы исследования, чтобы понять, каков результат завтрака.По ее словам, еще слишком рано говорить о том, оказывает ли пропуск завтрака значимое влияние на уровень воспаления, и «данные авторов не подтверждают идею о том, что пропуск завтрака вреден для здоровья». Петерсон, который не участвовал в новом исследовании, изучает ограниченное по времени питание. (Она возглавила упомянутое выше исследование 2016 года, которое показало, что ранний ужин может повысить сжигание калорий.)

Поскольку исследователи измеряли уровень воспаления только после обеда, она говорит: «Возможно, пропуск завтрака увеличивает воспаление в обеденное время, но уменьшает его. в другое время дня.«А поскольку исследование длилось всего несколько дней, нельзя сказать, повлияет ли регулярный пропуск завтрака на здоровье или метаболизм.

Исследование также предполагает, что пропуск завтрака или ужина может помочь людям похудеть, поскольку в эти дни они сжигали больше калорий. Тем не менее, она говорит, что повышенный уровень воспаления, отмеченный после обеда, «может быть проблемой», и добавляет, что это открытие требует дальнейших исследований. Пропуск приемов пищи и другие виды периодического голодания могут быть нереальными для большинства людей, говорит Петерсон, и может иметь неприятные последствия, если в дальнейшем приведет к нездоровому перекусу или перееданию.

Возможно, вы даже захотите переосмыслить, какой едой вы жертвуете. Поскольку в этом исследовании сжигание калорий было больше при пропуске обеда по сравнению с пропуском завтрака, Петерсон считает, что «для похудания лучше пропустить ужин, чем завтрак».

Это соответствует тому, что уже известно о циркадных часах людей, добавляет она: «Ваш метаболизм и контроль уровня сахара в крови лучше утром, чем вечером и ночью, поэтому имеет смысл есть больше еды раньше, чем раньше. день.”

6 завтраков, которые сожгут вас

Вы можете задать хороший тон для остальной части дня, начав с питательной еды. Пропуск завтрака может заставить вас позже переесть и убить ваш режим в течение дня. Так что ешьте, но убедитесь, что это помогает, а не вредит вашей фитнес-программе.

20 самых подходящих продуктов >>>

7 обменов здоровой пищей для тех, кто в пути >>>

Мари Спано, MS, RD, CSCS, CSSD и спортивный диетолог Atlanta Hawks, говорит: «Если вы начнете свой день с еды, содержащей сахар, рафинированную белую муку и искусственные жиры (любые гидрогенизированные), вы почувствуете себя вялым. как умственно, так и физически.Используйте завтрак как возможность получить питательные вещества, которые укрепляют ваше тело, заряжают энергией и помогают сохранять концентрацию и концентрацию в течение нескольких часов ».

Вот 6 распространенных продуктов для завтрака, которые могут убить вашу физическую форму:

ЗЕРНЫ С БОЛЕЕ 10 ГРАММ САХАРА

Многие сухие завтраки, обещающие массу преимуществ для здоровья, содержат сахар. Посмотрите на несколько известных брендов на полках своего магазина, и вы увидите, что в каждой порции содержится не менее 20 граммов сахара.А как насчет этого? На порцию обычно всего 2 чашки!

Следите за этикетками и сравните поля. Ищите не более 10 граммов сахара на порцию.

Если вам нужна утренняя каша, выбирайте рисовую клетку без гутена (100 калорий на порцию, 23 грамма углеводов и всего 2 грамма сахара)

7 удивительных продуктов для сахарных бомб >>>

СЛИВОЧНЫЙ СЫР НА ВАШЕМ БАГЛЕ

В зависимости от того, сколько в неделю вы едите, один рогалик не должен вам навредить.Однако нанесите на него немного сливочного сыра, и это изменит всю картину, поскольку он богат жирами и калориями и, как правило, с высоким содержанием натрия.

Попробуйте потрошить бублик изнутри и заменить авокадо, хумус, натуральное арахисовое масло или простой греческий йогурт.

Удивительно полезная нездоровая пища после тренировки >>>

ЛЮБЫЕ ТИПЫ SCONE

Булочки удобные и вкусные, но это полная потеря. Как правило, они очень калорийны из-за жирного масла и сливок.И хотя булочки с фруктами могут показаться более полезными для здоровья, большинство из них даже более калорийны и содержат много насыщенных жиров.

Держитесь подальше от лепешек.

Лучшие закуски перед тренировкой для утренних упражнений >>>

КОМБИНИРОВАННЫЕ СЭНДВИЧИ

Бекон, яйцо и сыр на бублике. Рулет из свинины, яйцо и сыр на бублике. Обе комбинации — убийцы диеты, богатые углеводами, жирами и солью.

Вы можете убить рогалик и пойти только с беконом и яйцами в качестве альтернативы с низким содержанием углеводов.

Самые приспособленные и самые толстые города США >>>

КРУАССАН КРОССАН

Хотя на вид легкий и пушистый. Круассаны очень коварны с количеством калорий, которое они фактически содержат — почти 300 — и все они из сахара и масла.

9 продуктов, которые спортсмен никогда бы не ел >>>

МАФФИНЫ С НИЗКИМ ЖИРОМ

Маффины богаты углеводами и сахаром, подсчитывая общее количество калорий.Но не позволяйте «обезжиренному» вводить вас в заблуждение. Они содержат больше сахара для улучшения вкуса или сахарных спиртов, которые улучшают пищеварение.

8 продуктов, от которых вы никогда не полнетесь >>>

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Пропуск завтрака на три недели помог мне понять, что такое голод

Имея все больше доказательств того, что голодание приносит реальную пользу для здоровья, я решил немного изменить свой распорядок дня, пропустив завтрак на две недели, чтобы посмотреть, как — или если — это повлияет на меня.

Рози Фицморис

По сообщениям, многие модели и знаменитости, в том числе Миранда Керр и Бейонсе, придерживаются различных схем голодания.

Есть 5: 2, когда вы едите то, что хотите, в течение пяти дней в неделю, но ограничиваете потребление калорий до 500 в день в течение двух «постных» дней, или 16: 8, при котором вы едите в течение восьми дней. -часовой период, затем голодание в течение оставшихся 16. Есть также 2-х разовое питание, которое, как следует из названия, требует есть только два приема пищи в день и пропускать завтрак или ужин.

Я всегда изо всех сил старался придерживаться строгой диеты. Ограничение определенных продуктов только заставляет меня жаждать их еще больше, а подсчет калорий мне всегда утомлял.Защитники говорят, что голодание может дать вам больше энергии, заставить вас меньше есть и даже худеть — поэтому я был заинтригован, подойдет ли это моему образу жизни.

Я внес небольшую поправку в свой распорядок дня, пропуская завтрак каждое утро, таким образом создав окно голодания продолжительностью от 15 до 16 часов в день.Это означало, что я поужинал к 8 часам вечера. или 21:00 самое позднее, и нарушать пост каждый день в полдень. Планировалось сделать это за две недели, но оказалось три.

плюсов и минусов гвоздики для завтрака Essentials, по мнению экспертов по питанию

«Завтрак — самая важная еда дня» — это то, что нам говорили с детства. Это не просто поговорка, есть большая доля правды в том, что завтрак помогает добиться успеха и укрепляет здоровье, особенно когда речь идет о детях.

По данным Академии американской педиатрии (AAP), завтрак связан со всем: от увеличения концентрации внимания, здоровой массы тела, улучшения памяти и улучшения результатов тестов.

Тем не менее, все мы знаем, что наш напряженный образ жизни часто запрещает нашим детям сидеть и есть сбалансированную пищу утром, а в некоторых случаях даже утреннюю трапезу. Фактически, почти половина семей не завтракает регулярно.

Однако это не всегда означает, что дети не едят.Они могут есть на ходу, перекусить ранним утром вместо завтрака или перекусить по дороге в школу.

Если вы являетесь родителем, который находится в этой знакомой ситуации — у вас нет достаточного времени, чтобы приготовить сытный утренний обед для вашего ребенка, — возможно, вы ищете здоровые альтернативы завтраку на ходу.

Таким образом, вы, возможно, интересовались питательными напитками для завтрака, такими как Carnation Breakfast Essentials. Подходит ли для вашего ребенка Carnation Breakfast Essentials, чтобы заменить или дополнить его утреннюю трапезу? Подходит ли этот продукт для разборчивого едока, ребенка с медицинскими потребностями или любого ребенка, которому трудно получить полноценное питание только из еды?

Мы поговорили с двумя педиатрами и зарегистрированным диетологом-диетологом, чтобы рассказать нам о плюсах и минусах Carnation Breakfast Essentials, а также о том, как лучше всего использовать этот продукт для здоровья и хорошего самочувствия вашей семьи.

Что нужно знать

Carnation Breakfast Essentials — это напитки, которые можно использовать в качестве пищевых добавок. Они не предназначены для замены еды.

Продукты Carnation Breakfast Essentials бывают двух основных видов: предварительно смешанный напиток в бутылке и пакет, который можно растворить в напитке по вашему выбору (обычно в молоке). Напитки бывают разных вкусов, включая шоколад, клубнику, печенье с кремом и ягодную смесь, и их можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Кроме того, напитки выпускаются с различными вариантами питания, включая версии с добавлением пробиотиков, а также версию с высоким содержанием белка и версию с низким содержанием сахара. Все продукты, кроме продуктов с высоким содержанием белка, рекомендуются детям от 4 лет и старше; продукты с высоким содержанием белка рекомендуются детям от 9 лет и старше.

Все продукты не содержат глютен. И хотя в шоколадный аромат добавлен кофеин, его небольшое количество (менее 4 мг на порцию).

В зависимости от вкуса или сорта каждый продукт Carnation Breakfast Essentials имеет немного разную информацию о питательных веществах, но каждый продукт содержит 20% или более дневной потребности в белке, а также 21 витамин и минерал, включая витамин D, кальций, железо, цинк и витамин B12. .

Плюсы и минусы

Как и у любой пищевой добавки, есть свои плюсы и минусы. Вот что говорят наши эксперты.

Плюсы

• Вкус (в разумных пределах) хороший

• Имеет множество вкусов

• Привлекательнее, чем Pediasure

• с высоким содержанием калорий и белка

• Может быть полезен детям с плохим аппетитом, придирчивым вкусом или особыми заболеваниями

Минусы

• Высокое содержание сахара у некоторых сортов

• Может вызвать долгосрочные проблемы с настоящими продуктами питания

• Нет значительной пользы для здоровья, за исключением особых заболеваний

• Не следует употреблять регулярно вместо еды

Плюсы

Пол А.Руфо, доктор медицины, детский гастроэнтеролог и доцент педиатрии Гарвардской медицинской школы, а также член Наблюдательного совета Verywell Family, часто рекомендует своим пациентам продукты Carnation Breakfast Essential.

«У него довольно приятный вкус и три вкуса», — говорит д-р Руфо. «У него нет никаких медицинских коннотаций, и это может сделать его более привлекательным для детей, чем Pediasure».

По словам Джонатана Вальдеса, RDN, владельца и основателя Genki Nutrition и члена Наблюдательного совета Verywell Fit, высокая калорийность и высокое содержание белка в Carnation Breakfast Essential — это победа.«Carnation Breakfast Essentials» имеет «пять вкусов, которые могут быть полезны в качестве добавки для детей с небольшим аппетитом и / или придирчивых едоков», — говорит Вальдес.

Доктор Кори Фиш, главный врач компании Brave Care в Портленде, штат Орегон, не рекомендует большинству своих пациентов «Основы для завтрака из гвоздики». Однако он думает, что это может быть полезно для некоторых детей.

«Для очень небольшого количества детей с конкретными хроническими заболеваниями эти напитки могут стать полезным дополнением к регулярному питанию», — говорит д-р.Рыба. «Однако в таких случаях лечащий врач вашего ребенка даст конкретные рекомендации о том, какая добавка лучше всего».

Минусы

Высокое содержание сахара в некоторых разновидностях Carnation Breakfast Essentials заставляет Вальдеса задуматься.

«Имейте в виду, что эта смесь содержит 18–19 г сахара, в зависимости от вкуса». Вальдес также предупреждает, что эти продукты следует использовать только в качестве пищевых добавок, и что они «могут стать привычными в качестве основного приема пищи для родителей, что может вызвать долгосрочные проблемы с настоящей пищей.”

По мнению доктора Фиша, за исключением детей с особыми заболеваниями, от Carnation Breakfast Essentials не будет значительной пользы. Его беспокоят продукты, «препятствующие способности маленьких детей научиться есть разнообразную твердую пищу, недоедание и избыток сахара, который имеет всевозможные последствия для здоровья — от воздействия на зубы до диабета».

Доктор Руфо соглашается, что продукт следует использовать только в качестве пищевой добавки, и предупреждает, что регулярное употребление продуктов Carnation Breakfast Essential вместо еды может быть проблемой.«Скорее всего, потом дети не будут склонны к каждому из них», — говорит он. «По этой причине я часто рекомендую предлагать это после еды».

Особые соображения

Помимо общих плюсов и минусов кормления вашего ребенка продуктами Carnation Breakfast Essential, мы задали нашим экспертам другие вопросы об использовании продукта.

Есть ли дети, которым может помочь?

«Этот продукт будет хорошим выбором для завтрака для придирчивого ребенка, который не ест достаточно калорий для здорового роста, испытывает дефицит определенных питательных веществ, у которого диагностировано нарушение нормального роста и / или которое пропускает завтрак из-за нехватки времени», — говорит Вальдес. .

Хотя Вальдес утверждает, что по возможности всегда следует делать упор на цельную пищу, на практике иногда заставить вашего ребенка есть цельную пищу не всегда удается, и использование пищевых добавок, таких как Carnation Breakfast Essentials, может быть полезным.

Доктор Руфо согласен с тем, что эти продукты полезны для детей, которые не завтракают, особенно для подростков. Он считает, что продукты с высоким содержанием белка будут хорошим выбором для спортсменов-подростков.

Как можно оптимизировать пищевую ценность?

Все эксперты, с которыми мы говорили, рекомендуют использовать этот продукт в качестве добавки, а не заменителя еды, как и Carnation Breakfast Essentials.

По словам Вальдеса и доктора Руфо, в зависимости от конкретных потребностей и целей вашего ребенка существует несколько способов изменить продукт:

• Если вашему ребенку нужно больше калорий, смешайте пакет с цельным молоком, чтобы добавить еще 70 калорий на чашку.
• Если вас беспокоит сахар, используйте продукт с низким содержанием сахара, который снижает содержание сахара с 19 г до 7 г.
• Если ваш ребенок не любит коровье молоко или вы хотите потенциально более здоровую альтернативу, вы можете использовать соевое или миндальное молоко.

Слово от Verywell

Так что все это значит для вас и вашей семьи? Carnation Breakfast Essentials — хороший выбор для вашей семьи? Как и все остальное, все зависит от конкретных обстоятельств и потребностей вашей семьи.

Решение давать вашему ребенку этот продукт как часть его завтрака или любого другого приема пищи будет зависеть от вашего образа жизни, от того, какие продукты вы обычно подаете в своем доме, а также от конкретных вкусов вашего ребенка, его разборчивости и разборчивости. любые другие медицинские соображения.

Как подчеркивает д-р Фиш, если вы имеете дело с ребенком, у которого есть проблемы со здоровьем, и вы рассматриваете возможность приема добавок Carnation Breakfast Essentials, вам следует проконсультироваться с врачом о том, как лучше всего использовать этот продукт. И, как и в случае с любым другим диетическим или медицинским решением, если у вас есть какие-либо сомнения по поводу диеты вашего ребенка или использования подобного продукта, вам следует проконсультироваться с педиатром вашего ребенка.

Диета «Десертный завтрак»: потеря веса и снижение тяги к еде, согласно исследованию

Иногда вы получаете десерт за ужином — а однажды в синюю луну вы можете потратиться на сладкое за обедом (Эй, было 90 градусов! Мороженое было практически необходимостью.) Но если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровый вес, есть ли у вас десерт к завтраку? Возможно нет.

Познакомьтесь с некоторыми учеными, которые думают, что вам следует начать: д-р Даниэла Якубович из Медицинского центра Вольфсона Тель-Авивского университета и ее коллеги обнаружили, что взрослые люди с ожирением, не страдающие диабетом, которые интересовались потерей веса, смогли снизить свой вес и уменьшить тягу, если они съели завтрак, полный углеводов, белков и … десертов.

Ага, десерт. Участники исследования, которые съели обильный завтрак, который включал сладкое блюдо, потеряли больше веса, сбросили больше веса, сообщили, что чувствовали себя менее голодными до конца дня и испытывали меньшую тягу к еде.

«Целью диеты для похудания должно быть не только снижение веса, но и уменьшение голода и тяги, что помогает предотвратить восстановление веса», — сказал Якубович в своем заявлении.

В исследовании, которое было представлено на 94-м ежегодном собрании эндокринного общества в Хьюстоне, участвовали 193 мужчины и женщины, которые уже страдали ожирением, но не страдали диабетом. Исследователи разделили их на две группы: в то время как все мужчины придерживались диеты на 1600 калорий, а все женщины ели на 1400 калорий, одна группа ела 300 калорий на завтрак, 500 на обед и 600 на ужин, а другая обратная, 600-500-300 калорий.Те, кто ел 300 калорийный завтрак, получали 10 граммов углеводов и 30 граммов белка. Вторая группа съела 600-калорийный завтрак с 45 граммами белка и 60 граммами углеводов, включая небольшую порцию сладостей: шоколад, пончик, печенье или торт.

Согласно отчету исследования, участники группы десертного завтрака получали 20 процентов дневных калорий из углеводов, почти 50 процентов из белков и около 30 процентов из жиров. В отличие от этого, группа низкоуглеводных завтраков ела от 11 до 13 процентов калорий из углеводов и от 44 до 52 процентов белков и 38-43.5 процентов для жира.

Через четыре месяца члены обеих групп потеряли в среднем от 30 до 33 фунтов на человека. Но в следующие четыре месяца («поддерживающий период» исследования) группа с низким содержанием углеводов вернула 22 фунта, в то время как десертная группа продолжала худеть в среднем на 15 фунтов — разница значительная.

Хотя вполне возможно, что употребление десерта во время завтрака приводит к устойчивой потере веса, даже Якубович признает, что это может быть разница в расщеплении питательных веществ, предполагая, что соотношение белков и углеводов усиливает чувство сытости.Хотя, добавила она, прикосновение десерта могло быть причиной уменьшения тяги к сладкому, крахмалистым и жирным блюдам в течение дня.

И действительно, в группе десертного завтрака наблюдалось значительно большее снижение уровня гормона, связанного с возникновением голода: в то время как у тех, кто ел высококалорийный завтрак, было на 45,2 процента меньше грелина, в группе с низкокалорийным завтраком было только на 29,5 процента меньше грелина. серия анализов крови.

Тем не менее, это исследование не должно стать стимулом для продажи первого здорового обеда пончикам и кексам — ключом к успеху было сочетание белков, жиров и углеводов в дополнение к чему-нибудь сладкому.И, несмотря на успех участников исследования, многие диетологи скептически относились к тому, что результаты исследования могут быть хорошо перенесены в реальный мир. «Десерты также часто являются провокационной пищей для многих моих клиентов, и если они едят один десерт, они хотят другой», — сказала HuffPost Healthy Living Лиза Янг, профессор питания Нью-Йоркского университета и участник HuffPost. «Я не думаю, что это хороший сигнал для людей, сидящих на диете, у которых часто возникают проблемы с контролем порций, особенно в отношении десертов».

«Комбинация белков и углеводов, возможно, удовлетворила этих добровольцев исследования, но вы также должны обращать внимание на качество продуктов, которые вы едите», — согласилась клинический диетолог Лорен Граф из Медицинского центра Монтефиоре в Нью-Йорке. статья в HealthDay.«Вы не хотите побуждать людей есть много продуктов с трансжирами, таких как пончики, печенье и пирожные».

До презентации исследования на встрече в Хьюстоне оно было опубликовано в марте в журнале Steroids .

Идеи для приготовления здорового завтрака для напряженного утра

Эти идеи для приготовления здорового завтрака идеально подходят для напряженного утра или когда вы в пути!

Наличие разнообразных идей для завтрака, которые вы можете приготовить заранее, поможет вам сохранить свои привычки в здоровом питании, начать день с сытной еды и сделать ваши идеи завтрака веселыми и увлекательными.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить сбалансированный завтрак, а также познакомитесь с некоторыми идеями, которые можно приготовить на завтрак, а также с некоторыми вещами, которые следует учитывать при планировании приготовления еды.

Ключ к здоровому завтраку: чувство сытости и энергии

Цель приготовления завтрака — обеспечить здоровое начало напряженного дня. Поэтому важно помнить о сбалансированном питании.

Простая формула, которую я использую, называется «Основополагающая пятерка».

Основополагающая пятерка состоит из множества питательных веществ, к которым следует обращаться всякий раз, когда вы создаете или готовите еду. Он состоит из пяти элементов: белок + жир + крахмалистые углеводы + некрахмалистые углеводы + вкусовой фактор.

Это помогает гарантировать, что у вас на тарелке есть разнообразные питательные вещества, которые сохранят чувство сытости и энергии, а также поддерживают ваше пищеварение и общее самочувствие.

Вы можете взять мое бесплатное руководство по формированию здоровых привычек в питании, где я делюсь примерами того, какие продукты входят в каждую из этих групп и как использовать их при каждом приеме пищи!

Когда вы составляете свой план завтрака для приготовления еды на каждую неделю, убедитесь, что вы превращаете каждый завтрак в базовую пятерку.

Идеи для приготовления завтрака, которые можно взять с собой утром

Приготовление еды — отличный инструмент, который поможет вам сохранить привычки здорового питания. Наша жизнь занята, и возможность планировать и работать в соответствии с нашим расписанием важна для того, чтобы иметь возможность хорошо питаться каждый день.

Вот несколько идей для завтрака, которые вы можете приготовить заранее, которые хорошо сохранятся и будут хорошо путешествовать по утрам, когда вы в пути.

Смузи

Хороший смузи любят все!

Существует так много разновидностей смузи, которые вы можете приготовить, что делает их идеальным вариантом для приготовления завтрака, потому что вы можете всегда делать смузи, просто меняя ингредиенты, которые вы смешиваете вместе, чтобы вам не пришлось одно и то же каждый день или неделю.

При приготовлении смузи для завтрака есть несколько способов, которые вы можете использовать!

1. «Ночь перед» Вариант: Первый — просто готовить смузи каждый вечер, чтобы он был готов к употреблению утром. Вы смешиваете все ингредиенты и перекладываете в стакан, чтобы все, что вам нужно было сделать утром, — это открыть холодильник!
2. Метод замораживания: Второй вариант — вымыть и подготовить все ингредиенты и поместить их в морозильную камеру в отдельные многоразовые пакеты или стеклянные банки.Сначала вам нужно заморозить ингредиенты на противне с пергаментной бумагой, чтобы они не слипались. ЗАТЕМ вы можете равномерно разделить все ингредиенты для каждого дня / каждого рецепта в многоразовый пакет для заморозки. Затем все, что вам нужно сделать, это буквально вытащить пакет из морозильной камеры, переложить содержимое в блендер, добавить жидкость и перемешать! Завтрак менее чем за 5 минут.

Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Чаши для йогурта

Еще один отличный вариант — это емкости для йогурта.

Они отличаются от смузи, потому что плотность йогурта немного облегчает добавление начинки, что может быть отличным способом придать еде текстуру.

Когда вы готовите йогуртовые тарелки в качестве готового завтрака на вынос, храните начинку отдельно от йогурта, пока вы не будете готовы к употреблению, чтобы они оставались свежими и не становились мягкими или мокрыми.

Добавьте йогурт в один контейнер для приготовления еды. Сделайте этот контейнер немного больше, чтобы в день можно было добавить начинку и перемешать.

В другую емкость добавьте фруктовую начинку, например, нарезанный персик, манго, клубнику, чернику и т. Д.

В третий контейнер добавьте хрустящие компоненты, такие как домашняя гранола, посыпка или семена льна или конопли.

Пудинг с чиа

Пудинг с чиа — это интересный способ разнообразить ваш день, и его очень просто приготовить. Семена чиа полезны для здоровья кишечника и являются отличным способом увеличить потребление клетчатки.

Основа — 1/2 стакана семян чиа и 1 стакан немолочного молока.Смешайте их вместе с необязательным подсластителем в стеклянной банке и дайте постоять в холодильнике не менее 1 часа, пока не образуется гель

Затем добавьте свежие фрукты или суперпродукты, и готово!

Несколько моих любимых комбинаций:

• груша + фисташки + мед
• Миндальное масло + какао-порошок + кленовый сироп + чипсы из темного шоколада
• Клубника + ломтики банана + Ванильный протеиновый порошок

Выпечка с овощами и яйцом

Яйца — отличный источник белка, полезных жиров, а яичные желтки богаты минералами.Яйца тоже универсальны — наслаждайтесь ими на завтрак или на ужин.

Эта овощная яичная выпечка невероятно проста в приготовлении и относительно быстро готовится, и она очень хорошо разогревается, что не характерно для блюд из яиц.

Всегда храните в герметичной стеклянной посуде, которая сохранит свежесть и позволит легко разогреть.

Овес на ночь

Ночная овсянка — еще один вариант завтрака, о котором следует помнить.

Подобно пудингу из чиа, вы можете приготовить основу из овса и растительного молока, а затем каждый день менять начинки и добавки, чтобы было весело.

Чтобы приготовить основу, смешайте 1/2 стакана овсяных хлопьев без глютена с 1 стаканом растительного молока в стеклянной банке.

Затем вы можете добавить любую начинку, какую захотите, например свежие фрукты, семена, орехи и подсластитель.

Вот несколько моих любимых комбинаций:

• Тропическая мята: 1/2 столовой ложки кленового сиропа + 1/2 нарезанного киви + 1/2 нарезанного кубиками манго + семена конопли и свежая мята для украшения
• Ягода Чиа : 1/2 столовой ложки кленового сиропа + 1 стакан ежевики + 1/2 стакана черники + семена чиа для украшения
• Цитрусовые: 1/2 столовой ложки кленового сиропа + сок 1 лимона + 1 красный апельсин + пчелиная пыльца и щепотка морской соли (по желанию) для украшения

Как составить идеальную неделю готовых здоровых завтраков

Есть несколько способов претворить в жизнь эти идеи для приготовления завтрака, и это действительно зависит от ваших личных предпочтений!

Вот несколько шагов, которые я рекомендую, чтобы помочь вам найти то, что вам подходит!

1.В какие дни вы готовите завтрак по утрам

Сколько дней в неделю у вас есть время, чтобы приготовить завтрак по утрам и поесть дома? В идеале, что бы вы хотели съесть на завтрак в такие дни?

В такие дни постарайтесь что-то спланировать, даже если вы делаете это свежо.

Может быть, вам действительно нравится полезное блюдо из яиц или шоколадные вафли без глютена со свежими фруктами на поздний завтрак на выходных. Или, может быть, это когда вы полностью наслаждаетесь миской смузи после тренировки.

В зависимости от того, что вы едите в эти дни, это может помочь вам выбрать что-то другое для дней, которые вам нужно приготовить.

2. Выберите, насколько разнообразным будет ваш завтрак

Некоторые люди могут легко есть одно и то же каждый день на завтрак, в то время как другие не переносят эту мысль. Что ты предпочитаешь?

Если вы не против есть одно и то же каждый день на завтрак, каждую неделю, вы можете выбрать что-нибудь другое для приготовления еды на завтрак. Таким образом, у вас будет некоторое разнообразие, но при этом вы сможете легко приготовить одно и то же в течение одной недели.

Если вам не нравится одно и то же каждый день, выберите 2 или 3 рецепта завтрака. Таким образом, вам не нужно есть одно и то же чаще двух раз в неделю.

3. Приготовление завтрака в дороге по сравнению с едой дома

Последнее, что следует учитывать, — это если вам просто нужно сократить время, необходимое для приготовления утреннего завтрака, или если вам действительно нужен вариант, который можно взять с собой в дорогу.

В идеале, мы сидим за столом, полностью присутствуя и внимательные во время еды.Так что спросите себя, если я приготовлю завтрак заранее, смогу ли я хотя бы десять минут сесть за стол и насладиться им.

Конечно, не каждая ситуация позволяет это, и это нормально. Но будьте честны с собой и используйте приготовление еды как инструмент, чтобы уделить себе это время, если это возможно.

NS рекомендует

Кроме того, вот некоторые из наших любимых инструментов для приготовления завтрака:

Соединитесь со мной

Мне нравится видеть, как вы применяете на практике то, что узнали здесь, в блоге!

Продемонстрируйте свое приготовление завтрака, отметив меня в Instagram с помощью @nutritionstripped, или вы можете поделиться этим с сообществом Nutrition Stripped, отметив #nutritionstripped!

десертов с завтраком могут помочь в похудании, новые результаты исследования »Диабетический институт» Медицинский колледж »Университет Флориды

В новом исследовании, представленном на 94-м ежегодном собрании Эндокринологического общества в Хьюстоне, исследователи из Тель-Авивского университета сообщают, что употребление десерта с завтраком — пончики, печенье или пирожные, например, — могут помочь людям, сидящим на диете, сбросить лишний вес.Исследование было первоначально опубликовано в мартовском выпуске журнала Steroids.

В исследовании конкретно рассматривались люди, соблюдающие строгую низкокалорийную диету — 1600 калорий в день для мужчин; 1400 калорий в день для женщин. Когда диета ограничивает употребление сладкого, высвобождается грелин, что обычно вызывает большую тягу к еде, особенно к сладкому, и может привести к употреблению многих калорийных продуктов, которые не разрешены в диете. В исследование было включено около 200 взрослых недиабетических и страдающих ожирением, которых случайным образом распределили в одну из двух низкокалорийных групп; оба были идентичны, за исключением завтрака: одна группа ела 600-калорийный завтрак с высоким содержанием углеводов, который шел на выбор из печенья, небольшого кусочка шоколада, торта или пончика на десерт.Другая группа съела 300-калорийный низкоуглеводный завтрак. Оба завтрака были богаты белками, так как включали тунец, яичные белки, сыр и нежирное молоко.

Женщинам из группы «десерт с завтраком» разрешалось 500 калорий на обед и около 300 калорий на ужин; мужчины в этой группе имели ограничение в 600 калорий на обед и до 464 калорий на ужин.

Обе группы за первые 16 недель исследования потеряли примерно одинаковое количество веса — в среднем около 33 фунтов, что позволяет предположить, что обе диеты работали примерно одинаково.Однако в течение 16 недель участники группы с низким содержанием углеводов набрали в среднем 22 фунта, в то время как те, кто ел десерт по утрам, потеряли в среднем еще 15 фунтов.

Десертная группа сообщила о меньшем чувстве голода и меньшей тяги, чем другие участники; их дневники питания показали, что они также лучше придерживались своего предела калорий. Более того, любители десертов показали большее снижение «гормона голода» грелина после завтрака — 45% по сравнению с 30% падением у людей, сидящих на низкоуглеводной диете.

«Целью диеты для похудания должно быть не только снижение веса, но и уменьшение голода и тяги, что помогает предотвратить восстановление веса», — заявила ведущий автор исследования доктор Даниэла Якубович.

Авторы утверждают, что успех в похудении зависит от времени и состава рациона питания людей, сидящих на диете. Их завтраки с высоким содержанием белка уменьшили чувство голода, в то время как добавление углеводов усилило чувство насыщения, а сладкий десерт уменьшил тягу к еде. По словам Якубовича, ключевая стратегия — это позволить себе небольшие угощения, потому что они удовлетворят вас; Если вы ограничитесь планом питания без сладкого, у вас больше шансов сломаться в какой-то момент и перекусить продуктами, нарушающими диету.

После первого выпуска исследования Якубович сказал New York Times : «Большинство людей просто набирают вес, независимо от того, на какой диете они сидят… Но если вы едите то, что вам нравится, вы уменьшаете тягу к еде. Торт — маленький кусочек — важен ».

Связанные ресурсы:

«Десерт с завтраком» помогает избежать набора веса за счет снижения тяги

S тероиды , Том 77, Выпуски 8–9 , Июль 2012 г.