Выпечка из протеина на сушке: 5 десертов на основе сывороточного протеина

Содержание

5 десертов на основе сывороточного протеина

Не казеином единым живы зожники-сладкоежки. Сывороточный протеин – это спортивная добавка, богатая белком. Эта порошкообразная субстанция состоит из нескольких субфракций белка, каждой из которых присущи уникальные биологические свойства.

Для наших вдумчивых читателей мы перечислим эти субфракции: бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, иммуноглобулин (IgGs), гликомакропептиды, альбумин бычьей сыворотки (BSA) и низшие пептиды (ферменты): лактопероксидаза, лизоцима (мурамидаза) и лактоферрин.

Вот отличная картинка с сайта dailyfit.ru про то, из чего состоит протеин: 

И, хотя десерты на основе сывороточного протеина часто получаются немного суховатыми, мы не опустим своих трудолюбивых рук и сотворим чудо. Вперёд!

Миндальные маффины

Рецепт от прекрасной dia_mantine

Ингредиенты на 8 небольших маффинов:

  • 240 мл чашка миндального молока (можно кокосового или коровьего)
  • 2 яичных белка
  • 2 яйца
  • 35 гр (один скуп) сывороточного ванильного протеина (или шоколадного)
  • 25 гр чашки молотого миндаля

Всё добро смешиваем в блендере. Тесто получится жидким, так и должно быть. Разливаем тесто в формочки для маффинов.

Запекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке минут 25. Главное – не пересушить. Готовность проверяйте зубочисткой – сунули её внутрь и если она осталась сухой, то маффины готовы.

Когда маффины испекутся, переверните их и положите на каждый ещё горячий маффин кусочек чёрного шоколада, чтобы он немного расплавился. Здесь – Lindt 85%.

В одной порции из восьми получившихся содержится: Ккал 75 | Белки 8 г | Жиры 4 г | Углеводы 2 г.

Низкокалорийный кекс

Рецепт nika_jaan

Ингредиенты на одну порцию:

  • 40 гр муки (любая какая есть. Например 50/50 ржаная и льняная)
  • 10 грамм клетчатки (клетчатку можно увеличить до 20 грамм, муку уменьшить до 30)
  • 10 грамм какао-порошка
  • молоко 0,5% жирности
  • 1/4 ч.л разрыхлителя
  • 15 гр протеина
  • пряности (здесь – имбирь и корица)

Первым делом смешайте все сухие составляющие, и залейте это добро молоком 0,5% чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана. Вылейте это добро в силиконовую форму для маленького кекса, которую лучше все же смазать хотя бы каплей растительного масла, чтобы кекс хорошо выскакивал. Смело ставьте тесто в силиконе в микроволновку на 4 мин 30 сек (время определяется экспериментально, у всех агрегаты разные).

В одном кексе содержится: Ккал 210 | Белки 18 г | Жиры 3 г | Углеводы 30 г

Шоколадный торт

И снова рецепт от dia_mantine

Ингредиенты на торт из восьми порций:

Основа

  • 260 мл кефира
  • 165 гр яичных белков
  • 2 целых яйца
  • 40 гр кокосовой муки
  • 55 гр шоколадного сывороточного протеина
  • 90 гр овсяных хлопьев
  • 170 гр тыквенного пюре (просто режем тыкву на кусочки, немного воды, и в микроволновку, пока тыква не станет мягкой. Потом в блендер.)
  • 25 гр какао
  • 1 ст.л. пекарского порошка
  • подсластитель по вкусу

Начинка

  • 75 гр грецких орехов
  • 85 гр кокосовой стружки
  • 220 мл молока
  • 12 гр кокосовой муки
  • 25 гр казеинового протеина

Все составляющие для основы перемалываем в блендере. Тесто будет довольно жидким. Таким оно и должно быть, если в выпечке используется сывороточный протеин. Выпекаем при 170 градусах минут 40. Главное не пересушить, пусть останется немного влажным.

Выньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем разрежьте его вдоль на две части острым большим ножом.

Теперь пробейте блендером все ингредиенты для начинки. Важно, чтобы консистенция была не очень сухой, так что при необходимости добавьте молока. Смажьте один корж, затем кладём сверху другой и завершаем это произведение еще одним слоем начинки. При желании посыпьте сверху какао для красоты и аромата.

В одной порции торта без начинки содержится: Ккал 156 | Белки 15 г | Жиры 4 г | Углеводы 11 г

В одной порции начинки для торта содержится: Ккал 159 | Белки 6 г | Жиры 12 г | Углеводы 3 г

Банановый “чизкейк”

Рецепт от juliazenit

Ингредиенты:

400 гр творога 0,3%
20 гр протеин банановый
20 гр протеин шоколадный
1 ч.л с горкой агар-агара

Нагреть 50 мл воды и растворить в ней агар-агар. Влить это дело в творог и превратить в однородную массу с помощью блендера. Полученную массу смешать с протеином, выложить в форму и засунуть холодильник. Можно заморочится и смешать одну часть с банановым протеином, а другую – с шоколадным, и выложить смесь в контейнер слоями. Получается “зебра”.

Этот рецепт – база, на основе которой можно творить всё, что душе угодно.  Используйте разные вкусы протеина, добавляйте какао, можно сделать слой фруктового пюре или просто порезать фрукты и проложить ими слои.

В одной порции торта (без украшений) содержится: Ккал 126 | Белки 22 г | Жиры 2,5 г | Углеводы 5 г

Брауниз

И вновь милая die_mantine совершает чудеса на кухне

Ингредиенты на 4 большие порции:

  • 4 яичных белка
  • 100 гр филадельфии 5% (обязательно достаньте из холодильника минут за 20 до начала готовки)
  • 60 гр шоколадного сывороточного протеина
  • 10 гр какао
  • 100-120мл крепкого охлаждённого (!) кофе.
  • 20 гр кокосовой муки
  • 1/2 ст.л разрыхлителя.

Первым делом хорошо взбиваем белки до крепких пиков. Это примерно минуты три работы мощным миксером, а для тру-качков – 7 минут венчиком. Смешиваем протеин, какао, муку и разрыхлитель. Затем туда же кладём филадельфию и кофе. Хорошо размешиваем.

Теперь аккуратным движением по чуть-чуть вмешиваем взбитые белки – смесь должна быть воздушной, поэтому никаких резких движений и миксера.

Тесто обязательно будет достаточно жидким – так надо. Выливаем его в форму и запекаем при 170 градусах минут 15-20. Смотрите по своей духовке. Главное правило для любой выпечки с протеином – не пересушить.

Благодаря филадельфии брауниз получаются очень нежными, влажными, как бисквит. Можно, кроме того, вмешать кусочки черного шоколада, сухофрукты. Только калораж с такими добавками неминуемо повысится, учитывайте этот аспект.

В одной порции содержится: Ккал 127 | Белки 15 г | Жиры 4 г | Углеводы 4 г

 

Читайте на Зожнике:

Самые дорогие фитнес-залы в мире

Почему вредны термопояса и обматывание пищевой пленкой

3 неэффективных и вредных упражнения для пресса

Все дневные рационы и рецепты с КБЖУ

Энциклопедия Зожника

ДЕСЕРТ НА СУШКЕ - РЕЦЕПТЫ ПРОТЕИНОВЫХ СЛАДОСТЕЙ от ОКСАНЫ АРТЕМОВОЙ


Десерт на сушке является той необходимой мерой, которая позволяет не «сор­вать­ся», но в то же время этот десерт должен быть не калорийным, а его гли­ке­ми­чес­кий индекс должен быть низким. Именно поэтому лучшим вариантом десерта во вре­мя суш­ки является какое-нибудь белковое блюдо с добавлением са­ха­ро­за­ме­ни­те­ля. Само собой, что протеиновые печенья – это не лучший способ сни­зить ка­ло­рий­ность питания, но иногда лучше позволить себе чуть-чуть лишнего, чем «сор­вать­ся» и ис­пор­тить всю диету целиком. Тем ни менее, если Вы совсем не можете без слад­ко­го и ре­ши­те воспользоваться теми рецептами, которые Вы сможете найти ни­же, Вам сто­ит при­дер­жи­вать­ся правила планирования. На практике это означает, что Вы, хоть и на­ру­ша­е­те ди­е­ту, но делаете это как бы запланировано, например, Вы себе поз­во­ля­е­те про­те­и­но­вый де­серт по средам, но в остальные дни Вы строго при­дер­жи­ва­е­тесь ме­ню ди­еты для похудения. Таким образом, сохраняется главный прин­цип лю­бой ди­еты для по­ху­де­ния – отрицательный баланс калорийности.

Рекомендуемые материалы: спортивные диеты; таблицы питания; жиросжигатели;

Наиболее оптимальным и простым методом решения отсутствия сладкого во время ди­еты является использование спортивного питания, например, казеинового протеина с шо­ко­лад­ным вку­сом. С одной стороны, Вы совершенно не нарушаете правил диеты, с дру­гой удов­лет­во­ря­е­те свою потребность в сладком. Тем ни менее, следует соблюдать ба­ланс меж­ду про­дук­та­ми натурального происхождения и спортивным питанием, по­э­то­му зло­у­пот­реб­лять про­те­и­на­ми, батончиками, жиросжигателями и другими до­бав­ка­ми не сто­ит, это может привести к проблемам с пищеварением. В связи с чем, и воз­ни­ка­ет не­об­хо­ди­мость в спе­ци­аль­ной протеиновой выпечке, в которой смешивается спор­тив­ное пи­та­ние с обык­но­вен­ны­ми продуктами. Если необходимость в таких ре­цеп­тах су­щес­т­ву­ет, тог­да, дорогие сладкоежки, берите карандаши и внимательно за­пи­сы­вай­те ре­цеп­ты!

Творожно-овсяное печенье

Протеиновое печенье

 
Творожно-протеиновая запеканка

 

Бодибилдинг видео

Протеиновые блинчики — пошаговый рецепт с фото

Приготовление протеиновых блинчиков:

1 готовим тесто с протеином.

В глубокой миске смешиваем между собой все ингредиенты. То есть высыпаем протеин, к нему разбиваем яйца, размешиваем, а после тонкой струйкой, не переставая мешать, вливаем молоко. В конце хорошенько миксером или обычным венчиком смешиваем массу, доводя ее до однородного состояния без комочков.
Дальше делайте так, как вам удобней. Вы можете оставить тесто в миске и выливать его на сковороду с помощью половника, но я предлагаю для удобства перелить массу в пластиковую банку с небольшим горлышком. А для того, чтобы в процессе переливания не расплескать тесто для протеиновых блинчиков по всей кухне, используйте специальную воронку.
2 жарим протеиновые блинчики.

На плите разогрейте сковородку, влив в нее совсем небольшое количество растительного масла. Теперь, когда сковорода раскалилась, влейте приготовленную массу тонкой струей, равномерно распределяя ее по дну посуды. Жарить протеиновые блинчики нужно на среднем огне.
Когда тесто схватится и нижняя сторона изделия покроется румянцем, переверните блин, предварительно поддев его толстой лопаткой. Как только первый будет готов, переложите его на плоское блюдо и продолжайте. Готовьте до тех пор, пока масса из яиц, протеина и молока не кончится.
3 подаем протеиновые блинчики.

Готовые протеиновые блинчики подавайте горячими. Дополните их по желанию творогом, бананами или ореховым маслом. В качестве напитка отлично подходят всевозможные соки. Надеюсь, вы по достоинству оцените такой питательный завтрак, и обязательно возьмете себе на заметку данный рецепт.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Протеиновые блинчики можно так же готовить без использования масла. Для этого вам потребуется сковорода с антипригарным покрытием. Но будьте осторожны при переворачивании, так как изделия могут раскрошиться. Переворачивать блин нужно только поле того, как он хорошо схватится и пропечется с одной стороны.

– Вкус блинов, приготовленных по данному рецепту, во многом зависит от протеина, который вы используете.

– Так же протеиновые блинчики можно готовить из овсяной или пшеничной муки, а еще с добавлением бананов, черники или геркулесовых хлопьев.

15 рецептов вкусных протеиновых блинчиков для тех, кто на сушке

Протеиновые блинчики высоко оценивают в первую очередь поклонники здорового питания и спортсмены, как профессиональные, так и любители. Для них важно, чтобы еда была богата белками, микро- и макроэлементами, витаминами, но при этом мало насыщена углеводами или жирами. Протеин не откладывается на боках и бедрах некрасивыми складками, а вот нарастить мышечную массу он точно поможет. К тому же блюдо получается очень вкусным, а если добавить еще дополнительные компоненты, к примеру, ягоды, то оторваться будет сложно.

Основные ингредиенты и инвентарь: доступно каждому

Многие спортсмены или просто поклонники здорового образа жизни часто жалуются, что питание у них однообразное, скучное. Надоедает постоянно потреблять одни и те же каши, салаты, овощи и супы. На самом деле, это не потому, что спортивное питание на сушке должно быть скудным, а от неправильного подхода к рациону и питанию в целом.

Вкусные, полезные, питательные протеиновые блинчики на сушке понравятся всем. Они готовятся очень быстро, потому не отнимут много времени у современного, целиком занятого человека. В таком блюде очень мало жиров, при высоком содержании белка.

Основной состав и посуда

Такие блинчики обойдутся недорого, ведь все компоненты можно приобрести в ближайшем супермаркете, а нужная посуда найдется на кухне даже самого закоренелого холостяка. Основным компонентом таких блинов становятся овсяные хлопья, которые заменяют муку. Однако в некоторых рецептах некоторое количество ее присутствует.

Тем более что она необязательно должна быть пшеничной. Можно использовать овсяную, гречневую, рисовую и прочие варианты. Вторым по важности является сам протеиновый порошок, который можно заменить натуральными ингредиентами: молоком, яйцами, кефиром.

Многие спортсмены вообще не имеют времени возиться с тестом, бегать по магазинам за всякими составляющими. Теперь в магазинах спортивного питания можно купить специальную протеиновую смесь для блинов Myprotein или любую другую, которую достаточно будет просто развести водой и поджарить. Осталось выяснить, что же понадобится из посуды и приспособлений. Глубокую ёмкость, к примеру, можно взять пластиковую, фарфоровую или эмалированную металлическую.

  • Венчик для смешивания.
  • Лопатка для переворачивания.
  • Блендер, лучше погружной.
  • Сковорода.

Обжаривать такое блюдо лучше всего на масле Гхи, кокосовом или подсолнечном.

Простые советы

  • Тесто следует смешивать, пока оно не станет полностью однородным, без комочков, особенно если в нем есть протеиновый порошок или мука. Оно должно иметь консистенцию не густой, магазинной сметаны.
  • В тесто допустимо добавлять дополнительные ингредиенты: кусочки фруктов, овощей, ягоды, творог и прочее.
  • Выливать блины на сковороду можно только тогда, когда она полностью прогреется.
  • Обжариваются блинчики с обеих сторон, пока не приобретут слегка золотистый оттенок.
  • Подавать блюдо можно с медом, теми же ягодами, обезжиренными сливками, сметаной.
Важно выбрать хороший протеин:

Рецепты протеиновых блинчиков: на сушке и без нее

Простые белково-протеиновые блинчики

Проще всего приготовить это блюдо их специальной смеси. Тогда будет намного меньше возни, да и раздумывать, что положить не придется. Для этого нужно выбрать подходящий продукт, благо дело на рынке имеется все, что нужно.

Ингредиенты
  • Протеиновая смесь для блинов с любым вкусом – 120 граммов (4 мерные ложки).
  • Молоко – 200 граммов (1 стакан).
  • Соль по вкусу (не обязательно).
  • Масло для смазывания сковородки.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 356 килокалорий.
  • 35 граммов белков.
  • 41 грамм углеводов.
  • 7 граммов жиров.
Метод приготовления

Сухую смесь для блинов высыпьте в подходящую емкость. Залейте молоком и аккуратно перемешайте венчиком. Обычно блендер для этих целей не нужен, тесто получается без комочков. Но если вам удобнее, то можете использовать его.

Сковородку разогрейте, смажьте слегка маслом. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не станут красивыми и поджаристыми. Подавать можно с фруктами, сметаной, медом.

Протеиновые блинчики с творогом и овсянкой

Молочные продукты содержать не только много кальция, но и белки для «постройки» своего дела. Потому сои обратить внимание на рецепт с творогом, который при малой калорийности дает хороший результат, насыщает надолго, а ко всему еще и вкусен.

Ингредиенты
  • Протеин – 15 граммов (0.5 мерной ложки или скупа).
  • Овсянка или крупа «Геркулес» — 50 граммов.
  • Творог обезжиренный – 50 граммов.
  • Яичные белки – 3 штуки.
Энергетическая и пищевая ценность на 100 граммов готового продукта
  • 215 ккал.
  • 18 граммов белков.
  • 30 граммов углеводов.
  • 5 граммов жиров.
Метод приготовления

Все сыпучие продукты высыпать в емкость. Смешать в сухом виде. Добавить яичные белки и выложить смесь в блендер. Смешать все на высоких оборотах. Полученное тесто аккуратно наливать на сухую сковороду, выпекая блины с разных сторон.

Подавать такой вариант блинов лучше всего с арахисовой пастой. Миндальная или кокосовая стружка тоже неплохо подходит к такому блюду.

Блинчики из двух ингредиентов

Этот рецепт интересен тем, что в составе блинов тут будет всего два компонента. Понравятся такие блины всем любителям простоты, а также низкой калорийности.

Ингредиенты
  • Яйцо куриное – 3 штуки.
  • Банан – 1–2 штуки.
Энергетическая и пищевая ценность на 100 граммов готового продукта
  • 185 килокалорий.
  • 22 грамма белков.
  • 11 граммов углеводов.
  • 8 граммов жиров.
Метод приготовления

Банан очистите от кожуры, порежьте дольками, сложите в мисочку. Аккуратно, при помощи вилки разомните его до состояния однородной кашицы. От двух яиц отделите белки и смешайте его с третьим яичком целиком.

Смешайте яйца с банановой кашей, хорошенько все перемешайте. Обжаривать блинчики нужно на сухой сковородке, добившись аппетитной румяной корочки с обеих сторон. Хорошо сочетаются такие блины с шоколадом или топингом без сахара. Фрукты, ягоды тоже подойдут для этого блюда.

Протеиновые фитнес-блины без муки для тех, кто на сушке

Этот рецепт протеиновых блинчиков без муки давно завоевал доверие и любовь всех поклонников здорового образа жизни. Готовить такое блюдо несложно, а удовольствия оно приносит много, особенно в период, когда приходится ограничивать себя в любимых продуктах.

Ингредиенты
  • Яичные белки – 6 штук.
  • Молоко (коровье, соевое или кокосовое) – 100 граммов (0.5 стакана).
  • Протеин – 30 граммов (мерная ложка).
  • Разрыхлитель, соль – на кончике ножа.
Энергетическая и пищевая ценность на 100 граммов готового продукта
  • 115 килокалорий.
  • 143 граммов белков.
  • 4 грамма углеводов.
  • 6 граммов жиров.
Метод приготовления

Все составляющие высыпать в емкость, отделить желтки от белков. Добавить белки в тесто, все перемешать до получения однородной массы. Можно воспользоваться миксером. Выпекать блины можно на сухой или чуть смазанной маслом сковородке.

Допустим вариант запечь их в духовке, они тоже получаются вкусными, но тут главное не передержать. Подавать блины можно с жидким творогом или нежирным йогуртом, фруктовые добавки тоже не повредят.

Блинчики с бананом и черникой

Этот рецепт отлично подойдет для разнообразия рациона. Любители фруктов, ягод и всего натурального точно не устоят перед таким лакомством, которое способно затмить собой любой вредный торт с кремом.

Ингредиенты
  • Льняные семена – 1 чайная ложка.
  • Банан – 1 штука.
  • Черника – 1 горсть.
  • Яйца куриные – 2 штуки.
  • Ванилин – 0.25 чайной ложки.
  • Корица – по вкусу.
  • Масло для смазывания сковородки.
Энергетическая и пищевая ценность на 100 граммов готового продукта
  • 142 килокалорий.
  • 7 граммов белков.
  • 12 граммов углеводов.
  • 7 граммов жиров.
Метод приготовления

Очистите банан от кожуры, порежьте на небольшие дольки, сложите в миску. При помощи вилки сделайте из него пюре однородной консистенции. Допустимо пользоваться блендером. Отдельно взбейте яйца и добавьте к ним семечки льна. Добавьте туда же остальные составляющие и смешайте с банановой кашицей.

Разогрейте сковородку, смажьте ее небольшим количеством масла. Обжаривайте блины с одной стороны, чтобы получилась красивая, золотистая корочка. Приблизительно через 20–430 секунд на тесто выложите чернику. Переверните блин на другую сторону и снова слегка обжарьте то же время. Подавать такие аппетитные оладьи можно с оставшимися ягодками, сливками, топингом без сахара.

Протеиновые блинчики с миндальным маслом

Такие блины получаются очень красивыми на вид. Они белые, красивые и поджаристые, а ко всему очень вкусные.

Ингредиенты
  • Яичные белки – 3 штуки.
  • Протеин (можно брать с разными вкусами) – 30 граммов (1 скуп).
  • Миндальное масло – 1 столовая ложка.
  • Заменитель сахара (к примеру, стевия) – 1 чайная ложка.
  • Кленовый сироп без сахара – 2 столовые ложки.
  • Вода – 50 граммов (0.25 стакана).
Энергетическая и пищевая ценность на 100 граммов готового продукта
  • 145 килокалорий.
  • 35 граммов белков.
  • 4 грамма углеводов.
  • 1.5 грамма жиров.
Метод приготовления

Все составляющие, кроме сиропа и стевии, положите в подходящую емкость и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться однородным. При потребности, количество воды можно слегка увеличить, чтобы оно получилось консистенции жидкой сметаны.

Обжаривайте каждый блинчик на хорошо разогретой, сухой сковородке. Сверху на готовый блинчик можно выложить еще немного, около четверти чайной ложки, миндального масла для вкуса. Посыпьте сверху сахарозаменителем, взбрызните слегка кленовым сиропом. При желании можно подавать с бананами и клубникой.

Шоколадные блинчики с арахисовым маслом

Этот продукт получается более калорийным, потому придется учесть этот момент, собираясь его приготовить. Однако вкус у них настолько замечательный, что не помешает скорректировать ради такого случая свой дневной рацион.

Ингредиенты
  • Протеин со вкусом арахиса или арахисовой пасты – 15 граммов (0.5 мерной ложки).
  • Яичные белки – 4–6 штук.
  • Кокосовые хлопья – 2 столовые ложки.
  • Арахисовая паста или масло с кусочками орехов – 1 столовая ложка.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 342 килокалорий.
  • 47 граммов белков.
  • 25 граммов углеводов.
  • 17 граммов жиров.
Метод приготовления

Смешайте все, заранее приготовленное, в глубокой мисочке. Тесто должно получиться довольно густым. Аккуратно наливайте его на разогретую заранее сковородку, обжаривайте с обеих сторон. Подавать хорошо все с тем же арахисовым маслом, а также кленовым сиропом. Однако придется проследить, чтобы они не содержали в составе сахара.

Блинчики с ягодами и кремом

Ароматные блины с ярким вкусом станут отличным завтраком для всей семьи. Они нравятся взрослым и детям, а ягоды придают им свежий вкус.

Ингредиенты
  • Протеиновая смесь со вкусом клубники – 0.75 мерной ложки.
  • Черника свежая – 1 горсть.
  • Овсяные хлопья – 0.75 стакана.
  • Яичные белки – 4 штуки.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 280 килокалорий.
  • 37 граммов белков.
  • 26 граммов углеводов.
  • 3 грамма жиров.
Метод приготовления

Чернику вымойте под струей проточной воды, отберите мусор. От яиц отделите желтки, их можно использовать для других целей. В глубокой мисочке смешайте хлопья, немного взбитые белки, целые ягоды, протеиновую смесь.

Сковородку разогрейте, смажьте маслом для обжаривания. Можно использовать Гхи, кокосовое или любое растительное. При помощи ложки выкладывайте тесто на горячую поверхность. Подрумяньте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать можно с оставшимися ягодами, медом, кленовым сиропом без сахара, сметаной.

«Сложные» черничные блинчики

Такое название блюдо получило не из-за того, что его трудно приготовить, а ввиду количества ингредиентов, которых тут наберется целых девять. Блины эти довольно калорийны, но приготовив их на завтрак вы ничем не рискуете.

Ингредиенты
  • Овсяные хлопья – 0.5 стакана.
  • Яичные белки – 6 штук.
  • Яблочное пюре – 0.5 стакана.
  • Черника – 0.25 стакана.
  • Миндальное молоко – 0.5 стакана.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Стевия или иной сахарозаменитель – 1 чайная ложка.
  • Соль, корица – по щепотке.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 334 килокалории.
  • 30 граммов белков.
  • 48 граммов углеводов.
  • 5 граммов жиров.
Метод приготовления

Лучше всего компоненты смешивать сразу же в чашке блендера. Высыпьте туда овсяные хлопья, соль, коричку, сахарозаменитель, добавьте белки, миндальное молочко. Свежее яблоко перетрите в пюре и переложите к остальным составляющим. Взбивайте смесь на высокой скорости до получения полностью однородного теста.

Сковородку разогрейте, взбрызните любым маслом, которое применяете для жарки. Обжаривайте блины с одной стороны, на поверхность теста выкладывайте чернику. Переворачивайте на другую сторону, выпекайте до красивого румяного цвета. Подавать можно с топингами, кленовым сиропом или сметаной.

Корично-тыквенные блинчики

Такие блины получаются не сладкие, потому в них по желании можно добавить не сахарозаменитель, а соль. Но это все по вкусу, главное, не переборщить ни с тем, ни с другим вариантов. Они получаются красивые, ароматные и сытные, одной порции вполне хватит, чтобы не ощущать голода до обеда.

Ингредиенты
  • Протеиновая смесь (вкус корицы или обычная) – 1 мерная ложка (30 граммов).
  • Овсяные хлопья «Геркулес» – 0.5 стакана.
  • Яичные белки – 2–4 штуки.
  • Тыква тертая – 0.25 стакана.
  • Порошок корицы – 0.5 чайной ложки.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 368 килокалорий.
  • 43 грамма белков.
  • 41 грамм углеводов.
  • 4 грамма жиров.
Метод приготовления

Все собранные компоненты высыпьте в одну емкость и аккуратно перемешайте. Сковородку смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выливайте тесто так, чтобы получились блины, диаметром 6–8 сантиметров. Подрумяньте их с обеих сторон, выложите на тарелку горкой. Подавать можно со сметаной, а кому хочется сладенького – с медом или топингом без сахара.

Блины на кефире для фитнеса

Этот рецепт подразумевает в составе пшеничную муку. Однако при желании ее можно заменить гречневой, овсяной, ржаной, либо любой иной на выбор. В любом случае калорийность блюда позволяет применять его в качестве завтрака или обеда. Ужинать подобными блинами не рекомендуется.

Ингредиенты
  • Кефир (2.6%) – 2 стакана.
  • Овсяные хлопья – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Молоко (1%) – 0.5 стакана.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Разрыхлитель – 1.5 чайной ложки.
  • Арахисовая паста – 3 столовые ложки.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Ванилин – на кончике ложки.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 584 килокалории.
  • 28 граммов белков.
  • 82 грамма углеводов.
  • 15 граммов жиров.
Метод приготовления

Яйца разделите на желтки и белки. Возьмите три белка и один желток, взбейте их венчиком или вилкой. Добавьте туда же молоко, кефир и ванилин. В другой емкости смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль. Выложите сыпучую смесь к яично-молочной массе, перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Сковороду разогрейте, смажьте небольшим количеством масла. Выливайте блины столовой ложкой, обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки. Снимите со сковородки и сложите горкой. В микроволновой печи слегка разогрейте арахисовую пасту, смажьте ею каждый блинчик, пока он не остыл. Подавать можно со свежими ягодами или фруктами.

Фитнес-блинчики на молоке с протеином

Это вкусные, сладкие блинчики, как раз подходящие тем, кто не любит заморачиваться с готовкой. Правда, для их приготовления потребуется миндальное молоко, придется обзавестись им заранее.

Ингредиенты
  • Овсяные хлопья – 0.5 стакана.
  • Протеин (вкус арахисовой пасты) – 0.5 мерной ложки.
  • Миндальное молоко – 2 столовые ложки.
  • Яичные белки – 3–5 штук.
  • Стевия – 0.5-1 чайной ложки.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 293 килокалории.
  • 31 грамм белков.
  • 32 грамма углеводов.
  • 15 граммов жиров.
Метод приготовления

В большой мисочке смешайте все компоненты, взбейте их блендером на высокой скорости. В микроволновку установите стеклянную или фарфоровую емкость, выложив на нее тесто при помощи ложки.

Когда хлопья впитают всю влагу, приблизительно через одну-две минуты, в зависимости от мощности, доставайте ваши блины из печи. Подавать можно с миндальным маслом, арахисовой пастой, топингом или кленовым сиропом без сахара.

Протеиновые блины из шпината

Это блюдо по умолчанию готовится не сладким. Потому тем, кто никак не может отказаться от употребления хлеба, стоит попробовать именно этот рецепт. В тесто можно добавлять разные дополнительные компоненты, вроде отварной курицы или индейки, парики, сливочного сыра, овощей.

Ингредиенты
  • Шпинат – 100 граммов (2 большие горсти).
  • Овсяные хлопья «Геркулес» — 0.25 стакана (приблизительно 40 грамм).
  • Яичные белки – 3–4 штуки.
  • Йогурт (несладкий, обезжиренный) – 40 граммов.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 207 килокалорий.
  • 18 граммов белка.
  • 25 граммов углеводов.
  • 4 граммов жиров.
Метод приготовления

Смешайте все составляющие в большой мисочке. Шпинат вымойте, порежьте мелко острым ножом, добавьте в тесто. Некоторые дополнительно перекручивают его на мясорубке или перетирают в блендере, чтобы получить равномерно зеленый цвет блинчиков.

Разогрейте сковороду, смажьте ее слегка маслом. Выложите тесто столовой ложкой. Подождите, пока на поверхности появятся пузырьки, переверните. Подавать можно со сливками, а можно и просто так.

Тыквенные протеиновые блинчики со специями

Этот рецепт принадлежит знаменитой бодибилдерше из Соединенных Штатов Джейми Исон. Именно она впервые придумала его. Как любителей пряных вкусов, она добавила туда максимальное количество специй, потому блины получились ароматными и необычными. Кроме того, они настолько малокалорийны, что их можно есть практически без ограничений.

Ингредиенты
  • Тыква тертая – 0.5 стакана.
  • Овсяные хлопья – 1.5 стакана.
  • Яичные белки – 3–4 штуки.
  • Сахарозаменитель – 2 столовые ложки.
  • Соль – 0.5 чайной ложки.
  • Молотая гвоздика – 0.25 чайной ложки.
  • Молотый мускатный орех – 0.25 чайной ложки.
  • Корица – 1 столовая ложка.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 64 килокалории.
  • 4 грамма белков.
  • 10 граммов углеводов.
  • 1-2 грамма жиров.
Метод приготовления

Яичные белки отделить от желтков, выложить в миску, добавить туда же тертую тыкву. Все это взбить в блендере. Добавить все остальные компоненты, перемешать до получения однородной массы.

Сковороду разогрейте на среднем огне, взбрызните ее маслом. Выпекайте блины до получения красивой румяной корки. Минуты 3–5 на каждую сторону будет вполне достаточно. Подавать можно с любым топингом, кленовым сиропом, сметаной, медом.

Протеиновые блинчики из пророщенных ростков пшеницы

Еще один хороший рецепт с тыквой, который точно придется по душе всем ее поклонникам. В них можно добавлять любые дополнительные компоненты, к примеру ягоды, кусочки фруктов, шоколадные чипсы, орехи и прочее.

Ингредиенты
  • Мука из пророщенных ростков пшеницы – 0.6-0.7 стакана.
  • Тыква тертая – 0.5 стакана.
  • Миндальное молоко – 0.25 стакана.
  • Протеиновый порошок (ванильный, шоколадный или карамельный) – 0.5 мерной ложки.
  • Разрыхлитель – 0.5 чайной ложки.
  • Ванилин, соль – по 1 щепотке.
  • Сахарозаменитель – 2 столовые ложки.
  • Корица молотая – 0.5 чайной ложки.
Энергетическая и пищевая ценность на 1 порцию готового продукта
  • 89 килокалорий.
  • 5 граммов белков.
  • 17 граммов углеводов.
  • 1 грамм жиров.
Метод приготовления

Смешайте все сыпучие компоненты. Потом добавьте туда тертую тыкву, яичные белки, заранее приготовленные, а также миндальное молочко. На этом этапе можно добавить что-то по своему вкусу, к примеру, грецкие орешки или чернику, резанные бананы или апельсиновую цедру. Все это вымешайте до получения однородной массы.

Лучше всего готовить эти блины на сковородке, смазанной кокосовым маслом. Обжаривать нужно с обеих сторон до получения красивой золотистой корочки. Подавать можно с желе, кленовым сиропом без сахара, топингами, сметаной.

Долой мифы: объясняем почему протеин нужен каждому и почему он не сделает из тебя качка

Думаешь, протеин нужен только качкам и от него мышцы быстрее “попрут”? Совсем нет. Узнаём, почему белок нужен именно тебе и, желательно, прямо сейчас.

Что такое протеин?

Протеином в науке называют обычный белок, поэтому бояться этого слова не стоит. Этот компонент человек ежедневно получает из практически всей продукции, которую потребляет.

Белок - строительный компонент. Из него состоят мышцы, волосы, органы, кожа. В состав белка входят аминокислоты. Организму регулярно требуется 21 вид аминокислот, из них 8 тело не может вырабатывать самостоятельно. То есть эти аминокислоты должны поступать внутрь вместе с пищей.

В организме белок выполняет , как минимум, девять функций. Например, решая задачи структурной функции, он придаёт форму клеткам, влияет на рост волос и ногтей, позволяет хрящам лучше работать. Белок помогает расщеплять яды и бороться с бактериями и вирусами, так он реализует себя в защитной функции организма. Благодаря белку гемоглобину в организме переносятся кислород и углекислый газ.

Помочь своему организму здорОво функционировать - легко. Достаточно ежесуточно потреблять 1 грамм белка на килограмм веса. Всем, кто активно тренируется требуется 1,5-2 грамма белка на килограмм. Протеин непосредственно участвует в строительстве мышц, поэтому нужно увеличивать его потребление в период активных тренировок. Чтобы добирать суточную норму было проще, добавляй в свой рацион протеиновые коктейли. Они помогают разнообразить ежедневное меню и становятся вкусным способом добрать белок. По промо коду q15 можно заказать продукцию со скидкой 15%.

Сделает ли протеин качка из обычного человека?

Нет. К своим результатам бодибилдеры идут месяцами интенсивных тренировок и неделями соблюдения специальных диет. И именно в такой совокупности. Без добавления в режим занятий на силовых тренажёрах белок никак не будет способствовать росту мышц. Тело продолжит расщеплять этот нутриент на аминокислоты и отправлять их на выполнение транспортной, защитной и других функций. При этом мускулатура не изменится даже если рацион будет на 100% состоять из богатой белком пищи и протеиновых коктейлей.

Протеин способствует росту мускул только во время тренировочного процесса. И то не любого. Подробнее о том, как происходит рост мышц и как в этом участвует белок, мы писали здесь.

Кому и как употреблять протеиновые коктейли?

Белок и протеиновые коктейли может употреблять каждый. В том числе дети. Исключение - индивидуальная непереносимость продукта.

Его можно пить для похудения, построения рельефа, а также в качестве низкокалорийной альтернативы привычным перекусам.

Вопреки всеобщему мнению нет “лучшего” времени для употребления белка или любого другого компонента. Организм достаточно умный и сам может определить сколько именно и какого компонента ему нужно прямо сейчас, а сколько можно переварить позднее. Поэтому употреблять в пище или пить в коктейлях его можно в любое время.

Белок для похудения

Снижать вес с белком можно также, как и с любым другим компонентом пищи или продуктом. Главное - сохранять дефицит калорий, то есть тратить больше, чем потребляешь. Если твоя норма в день 1 500 калорий и ты уже наела на 1 300 ты спокойно можешь выпить порцию протеинового коктейля Bombbar (~104ккал).

Преимущество белка для похудения в том, что этот компонент дольше других сохраняет в желудке ощущение сытости. А, значит, тебе будет меньше хотеться есть и проще снизить общую калорийность в сутки.

Фитнес-блины и блинчики: 9 рецептов


Эти блины хорошо ввести в рацион питания тому, кто хочет похудеть, и тому, кто занимается фитнесом. Они придают силу и насыщены разными витаминами и клетчаткой, поскольку их готовят из овсяных хлопьев.

Рецепт 1: Фитнес-блины из овсянки с фото

Эти блины в одной из телепередач готовила Юлия Высоцкая. Все очень просто.

  • Хлопья овсяные — 1 стак.
  • Молоко — 0,5 л
  • Вода — 0,5 л
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль
  • Масло растительное

Соединить молоко и холодную кипяченую воду. Добавить хлопья.

Сварить жидкую овсяную кашу.

Дать каше немного остыть. Перетереть ее, я воспользовалась блендером. Добавить соль, сахар, яйцо, перемешать хорошенько (можно блендером или миксером).

Выпекаем на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. При подаче украсить фруктами или полить вареньем.
Хочу добавить, что в тесто можно добавлять все, что Вы захотите — цедру цитрусовых или корицу…

Загрузка…

Рецепт 2: Фитнес-блинчики с протеином

  • молоко 1%,
  • мука цельнозерновая,
  • яйцо куриное,
  • вода,
  • сывороточный протеин,
  • масло сливочное 72%,
  • мука пшеничная ,
  • соль поваренная пищевая,
  • стевия (порошок)

Рецепт рассчитан на 16 блинов. Одна порция — 2 блинчика. Вы можете откорректировать количество продуктов по своему усмотрению.

Фитнес-блины с добавлением протеина вкусные и низкокалорийные. Молоко берем обезжиренное. Основа блинчиков — цельнозерновая мука, богатая клетчаткой. Вместо сахара — натуральный заменитель — стевия, одна мерную ложечку. Для обогащения белком — сывороточный протеин для спортивного питания. Желающие могут экспериментировать — например, добавляя соевую муку, или другие виды протеиновых порошков.

Последовательность приготовления:

1. Растопить масло в микроволновке или на плите.
2. Слегка подогреть молоко — оно должно быть теплым, но не горячим.
3. Взбить яйца до лёгкой пены.

4. Смешать цельнозерновую и белую муку, добавить в смесь протеин и стевию.

6. Смешать взбитые яйца с молоком и сухой смесью, аккуратно перемешать.

7. Влить растопленное сливочное масло. Оставить настаиваться тесто 20-30 минут, при комнатной температуре.

8. Перед началом выпекания влить в тесто 120 мл кипятка.

9. Выпекать на антипригарной или блинной сковороде — первый раз можно смазать ее тонким слоем растительного масла, или сбрызнуть масляным спреем.

Блинчики получаются тонкие, аппетиные, румяные. Они прекрасно хранятся в холодильнике, и являются замечательной основой для самых различных начинок.

Например, сытная и полезная начинка — кусочки запеченной куриной грудки с листьями салата, вареным яйцом, мелко нарезанным огурцом и зеленым луком, смешанные с соусом из натурального йогурта с солью и специями.

Рецепт 3: Простые протеиновые блинчики с творогом и овсянкой

  • 1/4 чашки овсяных хлопьев
  • 1/4 чашки творога
  • 1/2 скупа протеина
  • 1/2 чашки яичных белков

  1. Смешать все ингредиенты в форме для теста. Вылить на горячую сковородку.
  2. Переверните, когда края начнут становиться коричневыми.
  3. Подавайте с арахисовым маслом и посыпайте сверху миндалем.

На 1 порцию: 269 ккал, жиры — 3 г, углеводы — 23 г, белки — 35 г.

Рецепт 4: Низкокалорийные фитнес-блины из банана и яйца

  • 1 яйцо
  • 2 яичных белка
  • немного ломтиков банана

  1. Разломайте банан, разбейте в него яйца и смешивайте, пока смесь не получится однородной.
  2. Разогрейте смазанную маслом сковороду до среднего огня и выливайте тесто шириной около 6 см.
  3. Аккуратно переверните блин через 25 секунд или когда он станет коричневым. По этому рецепту получится около 3-4 блинчиков.

На 1 порцию: 215 ккал, жиры — 5 г, углеводы — 30 г, белки — 18 г.

Рецепт 5: блины на кефире для фитнеса

  • 1 чашка муки
  • 1 чашка овсяных хлопьев
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 чашки кефира
  • 0,5 чашки молока с низкой жирностью
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 яйцо, взбитое с 2 яичными белками
  • 3 ст.л. арахисового масла
  • 1 чашка свежих ягод

  1. В большой миске смешать муку, хлопья, разрыхлитель и соль. В другой миске соединить кефир, молоко, ванильный экстракт и яйца, взбить. Потом соединить сухую смесь с жидкой смесью, пока не получится однородное тесто.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните маслом. Выливайте тесто на сковороду большой столовой ложкой и готовьте 1-2 минуты на одной стороне и 1-2 минуты на другой. Продолжайте, пока не кончится тесто.
  3. Поставьте арахисовое масло в микроволновку на 20-30 сек, чтобы оно размягчилось, потом распределите его на блинчиках. Украсьте блинчики свежими ягодами.

На 1 порцию (2-3 блинчика): 584 ккал, жиры — 15 г, углеводы — 81 г, белки — 28 г.

Рецепт 6: фитнес-блинчики на молоке с протеином

  • 1/2 чашки овсяных хлопьев
  • 1/2 скупа протеина со вкусом арахисового масла
  • 1/2 чашки яичных белков
  • пакетик «Стевии» (или 1 ч.л. другого сахарозаменителя)
  • 2 ст.л. миндального молока

  1. Смешайте в миске все ингредиенты.
  2. Готовьте в микроволновке 1-2 минуты или пока жидкость не впитается в хлопья.
  3. Сверху украсьте арахисовым или миндальным маслом, полейте кленовым сиропом без сахара.

На 1 порцию: 295 ккал, жиры — 15 г, углеводы — 32 г, белки — 31 г.

Рецепт 7: Протеиновые фитнес-блины без муки для тех, кто на сушке

Автор — @nata8t2

  • яичные белки(6)
  • соль,
  • разрыхлитель,
  • кокосовое или любое другое молоко(50-100гр),
  • цедра,
  • протеин

Все перемешать и выпекать на сухой сковороде! Короче на сушке-это наше спасение!

Рецепт 8: простые белково-протеиновые фитнес-блинчики

  • 30 гр. многокомпонентного протеина или казеина
  • 3 яйца
  • 150-200 мл. молока

Пищевая ценность на 100 грамм: 115.24

БЖУ: 13.03-5.26-3.61

В зависимости от вкуса можно попробовать поэкспериментировать, например если у вас протеин с шоколадным вкусом приготовить протеиновые блины с шоколадным вкусом, добавив с какао, кокосовой стружкой, корицей и т.д. Иногда блинчики получаются немного сухие, рекомендую попробовать смазать с нежирным  йогуртом или 0% жидким творогом.

Рецепт 9: Фитнес-блины из шпината

рецепт proteinpow.com, перевод wefit.ru

Если вы спросите кого-нибудь из моих знакомых о моем любимом блюде, все ответят: «мини-блины из шпината» или «шпинатные пирожки» или «эти маленькие зеленые штучки».

Вся эта история началось десять лет назад, когда я был студентом, живущим в Шотландии. Я готовил эти маленькие блины утром и брал их с собой на учебу — десять или двенадцать штук, вертикально сложенные в Tupperware. Я готов был их жевать постоянно: иногда в обеденный перерыв, иногда даже во время лекции. Люди вокруг меня всегда были заинтригованы, спрашивая «Что это!?» А это — протеиновые блины из шпината.
— Хотите попробовать? Они действительно полезные и вкусные!

И самое смешное – это, когда все вокруг сначала удивленно смотрят, на самом деле, не зная чего ожидать. А попробовав, они тут же просят рецепт.
Это действительно прекрасный рецепт, который не требует больших затрат. Вот почему все начинают любить его так же, как и я. Его абсолютно легко и быстро можно приготовить. Для этого вам нужно всего четыре ингредиента. С точки зрения культуры питания – это самые крутые блины, так как они приготовлены из шпината, белков и клетчатки. Кроме этого, вы можете также добавить курицу или любые другие элементы по желанию. Можно еще добавлять хумус, сливочный сыр, овощи и т.д. Таким образом, такие блинчики являются отличным хлеб-заменителем при необходимости. Так почему же их не любить?

Вот сам рецепт

Ингредиенты:

— 2 горсти свежего шпината (приблизительно 100 г)
— 1/4 стакана геркулесовых хлопьев (безглютеновых или обычных), около 42 г
— 1/4 стакана яичных белков (получается из 3-4 свежих яиц), около 62 мл
— 1/8 чашки йогурта или творога (желательно с 2-хпроцентной жирностью), около 43 г

Как приготовить
1. Смешать все ингредиенты
2. Жарить в форме маленьких оладьев на антипригарной сковороде
3. Как только вы увидите мелкие пузырьки, которые появляются на поверхности ваших блинчиков, переворачиваете, а затем снимаете.
4. Добавляете по желанию ваши любимые ингредиенты. Можно добавить различные виды мяса. Лучше всего протеиновые блинчики со шпинатом сочетаются с хумусом и паприкой. А можете просто наслаждаться ними без всяких добавок.

С теста, которое вы приготовите, у вас получится около 10 маленьких блинчиков.
На порцию:
207ккал,
18г белка;
25г углеводов;
4г жира.

(с) http://www.povarenok.ru/, http://daily-menu.ru/, http://wefit.ru/.

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Простые рецепты с протеином: ингредиенты и способы приготовления

Диетические продукты в правильном питании могут быть такими же вкусными, как и привычные многим сладости. А если правильно их приготовить, то они будут еще и полезными. Один из способов сделать выпечку или десерт диетическим – использовать рецепты с порошком протеина, который заменяет муку, сахар и крахмал. Такой ингредиент повышает биологическую ценность готового продукта за счет увеличения количества белка. А вот объем углеводов в выпечке с протеином, наоборот, снижается, что и делает ее пригодной для правильного питания.

Советуем изучить: «Реальная польза протеиновых батончиков».

Панкейки с протеином

Панкейки – это нечто среднее между блинами и оладьями. По форме он похожи на блины, а по пышности и толщине сравнимы с оладьями. Наиболее популярен этот рецепт в Америке, но со временем он стал распространен и по всему миру.

В рецепте панкейков с протеином требуются следующие ингредиенты:

  • протеин – 30 г;
  • гречневая мука – 100 г;
  • кефир – 100 г;
  • яйцо курное – 1 шт..

Способ приготовления:

  1. Взбить венчиком куриное яйцо.
  2. Добавить кефир, еще раз взбить.
  3. Ввести протеин и гречневую муку, перемешать до однородной консистенции.
  4. Разогреть антипригарную сковороду.
  5. На слабом огне обжаривать панкейки с обеих сторон.

Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде. В крайнем случае допускается смазывать ее растительным маслом, убирая излишки салфеткой. Если вы решите приготовить панкейки с ягодами или прочими ингредиентами, лучше добавлять их непосредственно в тесто, которое уже налито на сковороду. Если добавить их еще на этапе замешивания, при жарке они могут пригореть. Для подачи блюда можно использовать диетические джемы.

Печенье на протеине

В составе печенья из магазина кроме пшеничной муки и сахара содержится еще много других ингредиентов, и не все из них полезны для человека. Это пальмовое масло и другие жиры, улучшители муки, эмульгаторы, красители, ароматизаторы и прочие компоненты, которые абсолютно не добавляют продукту пользы. И, конечно, большое количество сахара.

Из магазинного печенья стоит выбирать галеты. В них минимальное количество добавок, а еще низкая калорийность. Но лучше всего приготовить лакомство самостоятельно.

Согласно рецепту печенья из протеина, потребуются следующие ингредиенты:

Советуем изучить: «Все о добавке сывороточный протеин».

Способ приготовления:

  1. Заменитель сахара залить кипятком.
  2. Добавить все яйца, взбить их.
  3. Вмешать творог, еще раз взбить всю массу до однородного состояния.
  4. Засыпать муку, отруби и протеин, перемешать.
  5. Сформировать печенье толщиной примерно 5 мм.
  6. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
  7. Отправить в духовку на полчаса, выпекать при температуре 180 °C.

По желанию в состав протеинового печенья можно добавить другие ингредиенты, например, сухофрукты, семена или измельченные орехи.

Блины на протеине

Еще один простой рецепт с протеином – блинчики, которые могут быть абсолютно разными: на молоке или кефире, шоколадные, овсяные или банановые, тыквенные или черничные и пр. Их главный плюс в быстром приготовлении.

Для рецепта блинов на протеине вам потребуются:

Способ приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты, кроме протеина и сиропа.
  2. Добавить протеин, взбить все до однородной массы.
  3. Обжаривать на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяности.
  4. При подаче полить кленовым сиропом.

По желанию для подачи блинчиков можно сверху положить немного порезанных бананов или клубники.

Мороженое из протеина

В составе обычного мороженого из магазина много жиров и консервантов, которые добавляются производителем для уменьшения себестоимости и более длительного хранения. В таких ситуациях используется гидрогенизированный растительный жир или трансжиры, употребление которых вредит организму человека. Особенно осторожными нужно быть с мороженым, если на нем указано «изготовлено по ТУ». Состав такого продукта отличается от того, что прописывает ГОСТ.

Любителям мороженого не нужно отказываться от лакомства. Его можно приготовить самостоятельно. По рецепту мороженого из протеина необходимые следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В емкость добавить все перечисленные ингредиенты.
  2. Взбить блендером до однородной массы.
  3. Перелить в пластиковый контейнер.
  4. Отправить в морозилку на полчаса.
  5. Достать и перемешать, измельчив получившуюся ледяную корку.
  6. Поместить в холодильник еще на 1 час – мороженое готово.

Полезные советы по приготовлению десертов на протеине

Многих интересует, чем можно заменить протеин в выпечке. Полного аналога среди обычных продуктов не найти. В крайнем случае можно использовать:

  1. Яичный порошок с энергетической ценностью 542 ккал на 100 г. Включает до 45% белка, 37% жира, 7% углеводов и около 6-8% воды.
  2. Сухое обезжиренное или цельное молоко. Первое может использоваться для набора мышечной массы.
  3. Соевый белковый концентрат. Содержит около 60% белка и 1-10% жира.

Какой протеин нужно использовать в выпечке:

  1. Сывороточный. Самый популярный вариант протеина для приготовления выпечки, состоящий из 20% сыворотки и 80% казеина. Делится на изолят, концентрат и гидролизат. В большинстве рецептов с протеином используется Whey от разных производителей: Be First (Россия), Optimum (США), Skills (Россия), Maxler (Германия) и пр. Сывороточный протеин несколько пересушивает блюда, поэтому их нужно увлажнять, используя творог, бананы, яйца.
  2. Казеин. В отличие от протеина это медленный белок, который полезно употреблять перед сном. Готовить с ним достаточно удобно, поскольку при смешивании с ингредиентами он становится густым, а еще не дает той сухости, которая свойственна Whey.

Советуем изучить: «Какой сывороточный протеин лучше: концентрат, изолят, гидролизат».

А еще: «Правила приема казеина для похудения».

На самом деле в выпечке можно использовать любые виды протеина, поскольку все они на 100% выполняют свою функцию обогащения готового лакомства нужным количеством белка. С протеином можно готовить коктейли, маффины, кексы, чизкейки, торты и многое другое.

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews

Оцените статью

Полное руководство о том, чего нельзя делать при приготовлении пищи с протеиновым порошком

Версия для печати

ИСПЫТАНИЕ И ОШИБКА

Следующие советы были собраны вашим покорным слугой после многих лет, проведенных в экспериментах с любыми протеиновыми порошками на моей кухне.Если вам интересно, ответ - да: вкусовые рецепторы были повреждены при составлении этого списка. И да, ингредиенты были принесены в жертву, а чувства задеты. Но ведь это единственный способ учиться, понимаете? Путем неудач, обучения, падения, подъема и повторной попытки.

Мне пришлось пройти через ОЧЕНЬ много проб и ошибок, особенно на заре Protein Pow. Видите ли, когда я начинал, я был одним из немногих, кто правильно экспериментировал с протеиновыми порошками - в мире! Так что не было руководства, которому я мог бы следовать; у меня не было справочника или существующей базы знаний, с которой я мог бы проконсультироваться.Только я и бесконечные кадры вас - назовите-это - знакомились друг с другом, когда я проложил свой путь в совершенно новом мире приготовления протеинового порошка. Излишне говорить, что в процессе я сделал ТОННУ ошибок: твердые торты и кексы, печенье с деревянным вкусом, сырники, похожие на кирпичи, блины, которые, вероятно, могли бы заделать дыры в шинах… Я все сделал.

Но мои ошибки быстро уступили место важным урокам, и эксперты в области производства продуктов питания и приготовления блюд с высоким содержанием белка начали обращаться ко мне за советом, покупать мои кулинарные книги и просить меня дать советы по улучшению существующих или новых продуктов с высоким содержанием белка.Так что я решил, что нахожусь на правильном пути, понимаете? И я продолжал - готовить, экспериментировать и перебирать невероятное количество фартуков. Да, в мои дни у меня было МНОГО несчастных случаев на кухне. Но я рад за них всех, потому что именно они теперь позволяют мне спасти сотни и тысячи - если не миллионы - вас от тех же ошибок, что и я. Так что впитайте эти советы, запишите их и извлеките уроки из моих подопытных подопытных! Вот мои главные советы о том, чего НЕ делать при приготовлении пищи с протеиновым порошком:

1.НЕ ПОДГОТОВЛЯЙТЕ ГОРОХ С СЫВОРОТКОЙ ИЛИ КАЗЕИНОМ

Не заменяйте порошок горохового протеина на порошок сывороточного протеина в ЛЮБОМ рецепте, который вы видите, будь то здесь, на сайте proteinpow.com, в книге Pow, в приложении Protein Pow или на другом веб-сайте. Конечно, это протеиновые порошки, но они имеют совершенно разные текстуры, вкус и консистенцию. Это подводит меня ко второму совету:

.

2. НЕ ИГНОРИРУЙТЕ ДИАГРАММУ

Обязательно ознакомьтесь (и, в идеале, запомните) мою Таблицу замещения протеиновых порошков, чтобы знать, какие порошки на какие можно заменить.Таблица - отличный первый шаг, чтобы познакомить вас с порошками. Если вы хотите узнать о них больше, прочтите мою статью «Введение в статью о порошках». Вы можете найти короткую версию здесь, а более длинную - на страницах 10-13 The Ultimate Protein Powder Cookbook.

3. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЛИШКОМ ПОРОШКА

Никогда не выпекайте жидкое тесто, состоящее в основном из протеинового порошка - это особенно актуально, когда готовят блины или протеиновые кексы / пирожные. Если в вашем тесте более 1/2 протеинового порошка, ваша пища БУДЕТ действительно сухой и эластичной, особенно если вы используете сывороточный или казеиновый порошок.

4. НЕ ЗАБУДЬТЕ УВЛАЖНЯТЬ

Всегда используйте увлажняющий крем при приготовлении протеиновых блинов или протеиновых кексов или кексов. Что такое увлажняющий крем? Увлажняющий крем - это ингредиент, который «утяжелит» ваш протеиновый порошок и сделает пищу влажной. Когда вы готовите с сывороткой и казеином, вам НУЖЕН увлажняющий крем (иначе пища будет сухой и эластичной). Он вам также понадобится, когда вы готовите с использованием овощных порошков (например, гороха, риса и конопли), потому что они, как правило, очень плотные и нуждаются во влаге, чтобы начать петь.Вот список моих любимых увлажняющих средств: бананы, греческий йогурт, творог, творог, вареный сладкий картофель, тыквенное пюре, яблочное пюре и (вареная) свекла.

5. НЕ ОБРАЩАЙТЕСЬ С КОКОСОВОЙ МУКОЙ, КАК ВЫ БЫЛИ ДРУГИЕ МУКИ

Умеренно используйте кокосовую муку. Если вы используете слишком много кокосовой муки, все, что вы делаете, получится до смешного волокнистым, сухим и компактным. Слишком много кокосовой муки затрудняет проглатывание! И я имею в виду буквально - это может быть опасно.Так что используйте его осторожно. Вопреки тому, что можно предположить по названию, он НЕ похож на большинство других видов муки, например овсяная, тапиока, гречневая, рисовая или даже пшеничная мука. Грамм на грамм, вы получаете НАМНОГО больше клетчатки из кокосовой муки, чем из другой муки. Он НАМНОГО плотнее и меньше углеводов. Так что не относись к ней, как к любой другой муке, хорошо? Если представление о нем как о «кокосовом порошке» поможет вам избежать смешения его с другими видами муки, дерзайте. Назовите это кокосовым порошком. Назовите это молотым кокосом. Только не опаздывай на ужин.* Вставьте грустный звук тромбона, чтобы отметить печально плохую цитату, не цитирование, юмор. *

6. НЕ ЗАБУДЬТЕ ЖИР, КОГДА ВЫ ИЗГОТОВЛЯЕТЕ БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Если вы выпекаете белковое печенье, НЕОБХОДИМО использовать жир. Это может быть кокосовое масло, ореховое масло, настоящее сливочное масло или даже сало, если вы хотите «палео» на своем печенье. Лично мне нравится использовать кокосовое масло, ореховое масло или их комбинацию. Вот хороший пример рецепта белкового печенья с ореховым маслом И кокосовым маслом. Я хочу, чтобы вы запомнили, что если вы хотите получить влажное и хрустящее печенье, вам НЕОБХОДИМО использовать какой-то жир.Если вы этого не сделаете, они превратятся в "хлебцы печенья" вместо печенья и никогда не будут хрустящими. Они даже не будут мягкими. Они будут как ... толстый картон. Мммм, да? №

7. НЕ ПУШИТЬ РУЧНОЙ

Вы не можете сделать Протеиновый Пух без электрического прибора, подобного одному из тех, что изображены слева. Другими словами, вы НЕ МОЖЕТЕ взбивать белковый пух вручную. Меня не волнует, считаете ли вы себя «Скоростным Гонсалесом из Whisker» или думаете о себе как о вздернутой руке, которая может взбивать вещи на сверхзвуковой скорости.Вы не можете сделать белковый пух вручную; это просто невозможно по-человечески (если, конечно, у вас нет специально разработанной бионической руки, единственной функцией которой является электрическое смешивание и взбивание).

8. НЕ ЗАБУДЬТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРУКТЫ / ОВОЩИ

Протеиновый пух нельзя приготовить из свежих фруктов или овощей. Ваши фрукты (или овощи) необходимо заморозить. Если ваши фрукты или овощи не заморожены, вам нужно смузи, а не пух. Какие овощи можно использовать для приготовления белкового пуха? Вы можете использовать замороженную (приготовленную) цветную капусту, замороженный (приготовленный) сладкий картофель или мускатную тыкву или замороженную морковь (если вы используете ванильную сыворотку, а затем посыпаете ее корицей, вы можете сделать довольно грубый морковный протеиновый пух из замороженной моркови!)

9.НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ЯЙЦУ «НЕОСТАНОВЛЕННЫМ»

При приготовлении пищи с использованием яичного протеинового порошка помните, что вы ДОЛЖНЫ его «восстановить». Это означает, что нужно добавить в него достаточно жидкости, чтобы превратить его в жидкие яичные белки. Если вы не воссоздадите его (то есть вернете к «жизни»), все, что вы делаете, в конечном итоге превратится в странно резиновую и соленую «штуку», которая не оставит вас с грустным лицом и ни с чем другим.

10. Никогда не выпекайте протеиновый чизкейк, пока он не затвердеет, а нож не останется чистым.

Как и любой чизкейк, его нужно вынимать из духовки, пока он еще немного покачивается в центре. Причина в том, что чизкейк будет продолжать готовиться, когда он будет готов. Он застынет, когда остынет. Поэтому не стоит запекать его, пока он не станет полностью твердым, потому что тогда большая часть его кремообразной консистенции будет стерта. Откуда вы знаете, насколько он должен быть шатким? Просто посмотрите на него: если он немного покачивается (как набор panna cotta), готово - вытащите его. Если он качается как сумасшедший и выглядит мокрым в центре, оставьте его внутри.По сути, вам нужно легкое колебание, а не осадок.

11. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ЯЙЦА В ЧИЗКЕЙКУ

Поскольку мы говорим о чизкейках, помните, что никогда не добавляйте яйца или яичные белки в основу для чизкейков. Вы не хотите делать пирог из базовой смеси, вам нужно что-то, что будет плотно упаковано и имеет текстуру типа «крошка печенья». Клянусь моей базой для чизкейка из трех ингредиентов, и я рекомендую вам попробовать ее тоже, потому что это лучшая основа для чизкейка, которую я когда-либо придумал; он состоит из трех ингредиентов: 1.масло из орехов / семян, 2. мед / агава, 3. молотые орехи. Вот и все. Больше тебе ничего не нужно. Просто смешайте эти три ингредиента вместе, прижмите их ко дну формы с пружинной формой и готово! У вас лучшая протеиновая основа для чизкейка на планете. Вот отличный пример этой основы в Protein Cheesecake Action.

12. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ, ЧТО ВАШЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУДЕТ НАСТОЯЩИМ НАПРАВЛЕНИЯМ, ПОЛУЧИТЕ POW MIX

В смысле, именно поэтому я все-таки их создал! Чтобы уберечь вас, ребята, от необходимости искать кучу ингредиентов, а затем беспокоиться об идеальном соотношении.Подумайте о смесях, как о протеиновой муке - идеальное сочетание высококачественного протеина и сырой муки без глютена, которое позволит вам выпекать, готовить и делать сырые закуски, такие как протеиновые батончики и т. Д. Вы можете обращаться со смесями так же, как обычно. белая мука по традиционным рецептам! Замена 1-1, как насчет этого?

13. НЕ ЗАБУДЬТЕ НАСЛАДИТЬСЯ СЕБЯМИ И ВЕСЕЛАТЬ!

Чтобы завершить более позитивное замечание, рассмотрим мой подход к приготовлению протеинового порошка в целом:

1. Не будьте слишком жесткими и не бойтесь экспериментировать с вашими порошками, ингредиентами и ароматизаторами.2. Подбросьте шляпу в воздух. 3. Включите музыку. 4. Танцуйте +/- Курица в стиле фанк (пока, например, ждете, пока ваши блины приготовятся или ваш торт будет готов) 5. Пойте или свистите во время выпечки. 6. Попробуйте тесто. 7. Слушайте свои вкусовые рецепторы. 8. Нарисуйте вне линий и подумайте вне встряски! А если вам нужны еще идеи, возьмите книгу Pow; он послужит руководством, которое поможет вам проникнуться волной Pow и превратить вас в настоящего волшебника протеина, которым вы действительно можете стать.

Посмотреть еще от:

советов по приготовлению с использованием протеинового порошка | Steel Whey

Сывороточный протеин является основным продуктом для активных людей, обеспечивая быстрое, доступное и, прежде всего, вкусное средство для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в белке и поддержки ваших целей в фитнесе.

Но иногда вы устаете постоянно пить свой белок. У всех нас были такие дни, когда одной мысли о том, чтобы выпить еще один протеиновый коктейль, было достаточно, чтобы выбросить наш блендер, шейкер и протеиновый порошок в мусорный контейнер.

В таких случаях было бы здорово, если бы вы могли жевать протеиновый порошок вместо того, чтобы пить его? Ты можешь!

Существуют тысячи рецептов протеинового порошка, каждый из которых предлагает вам вкусные и макробезопасные способы насладиться протеиновым порошком.

Но приготовление и выпечка с белком - непростое занятие, особенно если вы новичок в его приготовлении и выпечке. Есть определенная хитрость, которую нужно проявлять, пытаясь использовать протеин помимо стандартного протеинового коктейля или овсянки.

Следующий список советов был составлен, чтобы помочь ВАМ избежать тех же ошибок, которые допускают другие кулинары, пытаясь готовить с использованием протеинового порошка. Прочтите их и сэкономьте часы потраченного впустую времени и денег!

Лучшие советы по выпечке сывороточного протеина

Не все белки одинаковы

При приготовлении кулинарных смесей вы можете подумать, что один протеиновый порошок можно легко заменить на другой. В конце концов, они оба, и они оба порошки, так что их можно будет обменять 1: 1….верно? НЕТ!

Если вы когда-либо смешивали два разных протеиновых порошка в одном и том же количестве воды, вы сами убедились, насколько густые или тонкие разные порошки могут смешиваться. У разных протеиновых порошков совершенно разные вкусы, текстуры и консистенции.

Для вас это означает, что если рецепт требует сывороточного протеина, не думайте, что вы можете автоматически добавить эквивалентное количество казеина, горохового протеина или протеина коричневого риса.

Не смешивайте слишком много

Любой, кто когда-либо пытался испечь пирожные, кексы, пирожные или любые другие сладости, неоднократно допускал эту ошибку.Когда вы перемешиваете тесто слишком много, глютен в муке может образовывать эластичные пряди, в результате чего лакомство получается более плотным, жевательным и «жестким». Вот почему вы видите так много рецептов, в которых рекомендуется смешивать ингредиенты «до тех пор, пока они не станут однородными».

Это означает, что вы перемешиваете ингредиенты ровно настолько, чтобы не видеть отдельные элементы, которые вы только что добавили в миску. Ограничение количества перемешивания, перемешивания, встряхивания или взбивания помогает сохранить легкую текстуру выпечки, делая выпечку более приятной на вкус.

Хотя ваша запеченная белковая выпечка будет содержать меньше муки, чем стандартные рецепты выпечки, вы все равно можете получить плотный, чрезмерно перемешанный продукт, если вы перемешаете. Поэтому смешайте и сложите ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются, а затем ОТХОДИТЕ от миски.

Так вы будете вознаграждены восхитительной выпечкой, которая непременно соблазнит ваш язык.

Grease It Up

Протеиновые порошки известны своей липкостью сами по себе, и при смешивании с жидким тестом коэффициент липкости увеличивается в геометрической прогрессии.Это может сделать смешивание жидкого теста, зачерпывание жидкого теста в противне и извлечение готового продукта из противня.

В связи с этим крайне важно смазывать и покрывать противни, формы для выпечки и формы для кексов антипригарным спреем для приготовления пищи. Еще одна идея - использовать бумажные вкладыши в лотках, если вы готовите кексы или кексы.

И в качестве бонусного совета, если вы собираетесь использовать руки для формования, придания формы или зачерпывания теста на основе сыворотки, нанесите немного масла или антипригарного спрея на руки и любую лопатку, которую вы используете для вынуть тесто из миски.Это поможет предотвратить прилипание смеси к вашей руке, а значит, меньше отходов и больше готового продукта!

Следуй рецепту

Ты повар или пекарь?

В то время как для обычного закусочного разница относительно мала. Оба нагревают смесь разных продуктов и создают восхитительный деликатес. Но, если вы когда-нибудь были на кухне, то знаете, что между приготовлением еды и выпечкой есть большая разница.

Кулинария - это немного более свободная форма. Вы можете настроить, изменить или адаптировать рецепты в соответствии со своим вкусом.Не любите спаржу в вашем блюде из макарон? Это хорошо; вы можете заменить его брокколи, брюссельской капустой или зеленой фасолью.

Но если рецепт выпечки требует определенного количества муки, а вы добавляете слишком мало или слишком много муки, у вас ничего не получится.

Часто говорят, что приготовление еды - это искусство, а выпечка - это наука. Под этим мы подразумеваем, что приготовление пищи является более «гибким», что позволяет вам вносить небольшие изменения здесь и там. Но, с запеканием, нужно соблюдать рецепт. Даже малейшее отклонение может привести к тому, что вам придется выбросить целый лоток с товарами, а это означает, что вы потратили много времени, ресурсов и еды впустую.

Подсластители

Все мы любим случайные сладости. Вероятно, поэтому вы вообще задумываетесь о выпечке. И поскольку вы читаете эту статью, вы, скорее всего, пытаетесь есть немного здоровее, а это означает увеличение количества белка и снижение содержания сахара в выпечке.

Имея это в виду, вот несколько советов:

  • Рафинированный белый сахар можно заменить пюре из спелых бананов или яблочного пюре в соотношении 1: 1. Однако общее количество жидкости в рецепте необходимо сократить на 25%.
  • При замене сахара жидкими подсластителями, такими как мед или сироп агавы, коэффициент обмена составляет 2: 1. Это означает, что если вы заменяете 1 стакан сахара медом, вы будете использовать ½ стакана меда (или агавы). Однако это важно, если вместо сахара заменить мед на каждые ½ стакана добавленного меда, вам также необходимо добавить ½ чайной ложки пищевой соды. Причина этого в том, что мед является кислым, а пищевая сода уравновешивает кислоту. свойства меда. Кроме того, температуру приготовления также необходимо снизить на 25 градусов, поскольку жидкий сахар начинает коричневеть и карамелизироваться быстрее, чем сухой сахар.
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта можно заменить на 2 столовые ложки сахара.

Не забывайте жир

Жир - это аромат, и есть причина, по которой выпечка всегда так греховно вкусна - они содержат жир!

При попытке приготовить белковые лакомства может возникнуть соблазн полностью удалить жир из рецепта из-за того, что вы пытаетесь сделать продукты «сверх-здоровыми». Однако не следует опасаться жира. Вашему телу для правильного функционирования необходим жир, и ваша выпечка тоже!

Если вы не добавляете жир в выпечку, будет невозможно получить влажное хрустящее печенье.Избегая жиров в ваших рецептах, особенно белкового печенья, вы получите маленькие лепешки, которые на вкус больше напоминают сладкий твердый картон, чем мягкое, влажное и восхитительное печенье.

Подойдет любой жир - сливочное масло, масло, сало, ореховое масло, кокосовое масло - используйте любой вид, который вам нравится, но убедитесь, что вы действительно используете какую-либо форму жира.

Moisturize, Moisturize, Moisturize

Поднимите руку, если вы когда-нибудь ели сухую, рассыпчатую выпечку, высасывающую слюну.

Скорее всего, каждый из вас, читающий это, испытал это в какой-то момент своей жизни.

Как вы, наверное, уже заметили, пережевывание сухого запеченного лакомства сродни поеданию рта, полного грязи - это отвратительно, и не важно, сколько воды вы пьете, вы не можете избавиться от этого неприятного вкуса / ощущения в твой рот.

Причина ужасной сухости - из-за перепекания и / или недостаточного содержания влаги в тесте.

И это подводит нас к следующему совету по выпечке - ВСЕГДА ИСПОЛЬЗУЙТЕ УВЛАЖНЯЮЩИЙ!

Нет, мы не говорим о добавлении крема для рук или лосьона в жидкое тесто (это было бы отвратительно).

Под «увлажняющим кремом» мы понимаем ингредиенты, которые помогают «утяжелить» протеиновый порошок и добавить влагу в тесто, предотвращая образование сухого, эластичного и рассыпчатого вещества. К увлажняющим средствам относятся бананы, греческий йогурт, яблочное пюре, тыквенное пюре или творог.

Как правило, добавления - ½ стакана увлажняющего крема на каждую чашку сухого ингредиента достаточно, чтобы лакомство оставалось влажным и не получалось сухим, похожим на грязь текстурой.

Вам НУЖНО Мука

Никогда, никогда и ни при каких обстоятельствах не пытайтесь приготовить или запечь жидкое тесто, состоящее в основном из протеинового порошка.В результате пища будет невероятно сухой или эластичной.

При приготовлении протеинового порошка НУЖНА мука.

Мука помогает придать вашему продукту объем, структуру и текстуру. Вообще говоря, ваш рецепт никогда не должен содержать больше, чем ¼-порошка сывороточного протеина. Остальные «сухие» ингредиенты в тесте могут состоять из любого количества муки, включая пшеничную муку, белую муку, овсяную муку (например, измельченный овес), кокосовую муку, миндальную муку, муку из киноа, амарантовую муку, гречневую муку. , или мука из нута.

Остерегайтесь кокосовой муки

Продолжая предыдущий пункт, хотя название может вводить в заблуждение, кокосовая мука НЕ ​​реагирует так, как другие виды муки при смешивании с жидким тестом. Кокосовая мука впитывает БОЛЬШОЕ количество жидкости, и использование слишком большого количества может привести к получению абсурдно сухой, компактной и «волокнистой» на вкус пищи.

Таким образом, вам следует экономно использовать кокосовую муку.

В грамм на грамм кокосовая мука содержит гораздо больше клетчатки, чем другая мука, что отлично, если вы выбираете продукты с низким содержанием углеводов, но вместе с тем также способствует тому, что кокосовое жидкое тесто становится невероятно плотным.

Don’t Overbake

Это правило применяется ко всему, что вы выпекаете, включая протеиновый порошок или нет, но это еще более важно, когда вы готовите с протеином.

Выпечка с сывороточным белком может превратиться из влажных, нежных и вкусных кусочков в засохшие, рассыпчатые катастрофы (или просто сгоревшие бесполезные хоккейные шайбы) в мгновение ока. Продукты на основе сыворотки невероятно подвержены перепеканию, и поэтому вам нужно следить за ними, как ястреб, когда они отправляются в духовку. В качестве дополнительной меры защиты вы также можете снизить температуру выпечки на 25 градусов, если вы особенно беспокоитесь о перепекании угощений.Уменьшение температуры духовки позволит приготовить лакомства более равномерно.

Тем не менее, внимательно следите за своими лакомствами и часами - белковые лакомства выпекаются относительно быстро по сравнению с их небелковыми аналогами, а это означает, что вам нужно быть в полной боевой готовности, когда вы кладете их в духовку. Сейчас не время делать кучу других медовых приемов. Когда ваши угощения отправляются в духовку, сосредоточьтесь на них и только на них.

Do the Wobble

Когда дело доходит до выпечки чизкейков, существует жесткое правило - не выпекайте их, пока они не затвердеют, а при протыкании ножом или зубочисткой не выйдут чистыми.

Вы хотите, чтобы они «раскачивались» при покачивании. Причина, по которой мы рекомендуем это, заключается в том, что чизкейки будут продолжать готовиться после того, как вы вытащите их из духовки. Продолжая оставлять в духовке до тех пор, пока он не застынет на 100% в середине, вы получите чизкейк, который не будет сливочным или особенно вкусным.

Чтобы проверить, готов ли чизкейк к выходу из духовки, слегка встряхните сковороду и, если вы заметили небольшое колебание в центре (похожее на желе или паннакотту), достаньте его из духовки.Готово к работе.

Если, когда вы толкаете сковороду, она качается как сумасшедшая или выплескивается из стороны в сторону, это не готово. Оставьте это на несколько минут и проверьте еще раз, чтобы увидеть, есть ли у вас небольшое колебание.

Удачи!

В этом руководстве мы дали вам много советов по выпечке с протеиновым порошком, но, пожалуй, самый важный совет, который мы можем вам дать, - это ВЕСЕЛАТЬ!

Приготовление пищи и выпечка предназначены для приятного времяпрепровождения как в одиночестве, так и в компании семьи и друзей.Наденьте музыку, поставьте свой любимый фартук, станьте счастливым танцем и просто расслабьтесь. Если вы переживаете стресс, нервничаете и раздражаетесь все время, пока готовите и запекаете, не имеет значения, насколько вкусна еда. Вы по-прежнему будете в фанке.

Помня об этом, не бойтесь экспериментировать, пробуйте тесто по ходу дела или создавайте несколько версий одного и того же рецепта. С практикой приходит мастерство, и за короткое время вы быстро превратитесь из падавана в протеиновый порошок в мастера-джедая!

А если вы ищете идеальный протеиновый порошок, который пробудит ваше кулинарное любопытство, то есть Steel Whey®!

Steel Whey - протеиновый порошок от Baker’s

Steel Whey ™ - это 100% концентрат сывороточного протеина, содержащий 27 или 28 граммов (в зависимости от вкуса) чистого высококачественного протеина в каждой порции.Steel Whey ™ использует только концентрат сывороточного протеина высшего качества в WPC-80 и не содержит патентованных смесей или протеиновых добавок.

Идеально подходит для приготовления пищи, выпечки или в качестве удобной и вкусной сыворотки , чтобы добавить в свой ежедневный рацион дополнительный белок для наращивания мышечной массы.

Нажмите здесь , чтобы узнать больше о Steel Whey ™ и о том, почему это единственная сыворотка, которую вам следует употреблять!

Полное руководство по приготовлению с использованием протеинового порошка | В раздевалке

Продемонстрируйте свою любовь к этой тубе протеинового порошка, взяв ее за пределы шейкера!

Мы все перепутали нашу долю коктейлей из сывороточного протеина: вода, сыворотка, миксер, готово! И хотя это, несомненно, отличный способ уравновесить количество белка и получить необходимые аминокислоты в свой день, иногда это становится ... ну ... немного скучным.

Если вы искали более интересные способы добавить протеиновый порошок в свой ежедневный рацион, взгляните на наши 5 простых рецептов. И дайте нам знать, если у вас есть фаворит, которым вы хотите поделиться!

Какой протеиновый порошок использовать

Не все виды протеинового порошка подходят для смузи, протеинового мороженого, протеинового овса и протеиновой выпечки. Вот как подобрать протеиновый порошок по своему рецепту.

Сывороточный протеин

Концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина (или их смесь) отлично подходят для белковой выпечки, для смешивания с мороженым, для смешивания с овсяными хлопьями для приготовления овсяных хлопьев, а также для всех видов протеиновых кексов и кексов.Он может немного подсушить рецепты выпечки, поэтому обязательно используйте много влажных ингредиентов, чтобы сбалансировать текстуру. Хорошие ингредиенты для сочетания с сывороткой в ​​рецептах белковой выпечки включают яблочное пюре, банановое пюре, творог, йогурт или яйца / жидкие яичные белки. У сыворотки такое множество вкусов, что она действительно раскрывает потенциал ваших белковых творений на кухне!

Казеиновый белок

Казеин также представляет собой протеиновый порошок на основе молочных продуктов, но он намного более абсорбирующий, чем сыворотка, поэтому из него получается более густая паста.Лучше всего его использовать в протеиновом мороженом или смузи, домашних протеиновых батончиках или протеиновых пудингах. Вы также можете использовать его в выпечке и пирогах. Если вы хотите приготовить пасту для украшения домашней выпечки или кексов, казеин - лучший выбор!

Рисовый белок

Это не так распространено, как сыворотка, но может быть отличным ингредиентом для белковой выпечки (и, конечно, не содержит молочных продуктов, что делает его хорошим выбором для людей с непереносимостью лактозы или для веганов). Рисовому белку нужно много влаги, но из него получаются отличные протеиновые печенья, батончики и пирожные.

Гороховый белок

Это еще один белок растительного происхождения, поэтому он не содержит лактозы и идеально подходит для веганов. Простой гороховый протеин - отличный выбор для приготовления пикантных блюд, таких как протеиновый хлеб или пикантные протеиновые блины. Из него даже можно приготовить белковые соусы. Если вы хотите использовать протеиновый порошок вместо муки в рецепте, гороховый протеин отлично подходит как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения текстуры.

Блинчики с 3 ингредиентами протеина

Когда вы освоите базовый рецепт белковых блинов, вы никогда не оглянетесь назад! Для белковых блинов нужно очень мало ингредиентов, и они могут соответствовать макросам диетического блюда - только в более захватывающем формате.Может, ты сможешь приготовить протеиновые оладьи на завтрак в эти выходные?

100 г банана

125 мл жидких яичных белков

30 г сывороточного протеина

Масло-спрей или кокосовое масло

Смешайте все вместе в блендере. Поставьте сковороду на сильный огонь и сбрызните сковороду маслом (или используйте небольшое количество кокосового масла). Когда сковорода станет горячей, влейте тесто (как один большой блин или несколько меньших).Убавьте огонь до среднего. Когда края станут твердыми, переверните блины. Вы можете украсить блины нарезанным бананом, фруктами, ягодами, ореховым маслом, темным шоколадом, какао-крупками, кокосом… или съесть их без добавок. Вкусный способ использовать протеиновый порошок!

Белковое мороженое

Протеиновое мороженое сделать проще простого, и оно почти так же хорошо, как и настоящее (только с нереальными макросами!). Замечательно в качестве десерта или для охлаждения в жаркий день. И вы можете сделать его простым или сделать его настолько необычным, насколько захотите, с начинкой.

30 г сыворотки, казеина или протеина растительного происхождения

Лед

щепотка ксантановой камеди

Вода

Просто смешайте все в мощном блендере. Используйте небольшое количество ксантановой камеди (максимум 5 г), так как она делает смесь очень густой. Вы можете найти ксантановую камедь в отделе выпечки или «бесплатно» в большинстве супермаркетов. Добавьте в мороженое замороженные ягоды, замороженный банан (очищенный и нарезанный перед замораживанием) или молоко.Затем, конечно, вы можете дополнить смесь чем угодно: попробуйте хлопья, рисовые лепешки, нарезанные протеиновые батончики… все, что позволяют ваши макросы!

Proats (Протеиновый овес)

Proats - это любимый завтрак каждого бодибилдера, но вы можете сделать свой настолько сумасшедшим, насколько захотите, когда дело доходит до смеси ингредиентов и добавок. Сделайте это очень простым для диеты или подготовки, или же в межсезонье не выходите из себя.

50-100 г овса

30 г сывороточного или растительного протеина

Вода или молоко

Готовьте овес как обычно.Непосредственно перед тем, как они будут готовы, добавьте протеиновый порошок (возможно, вам понадобится добавить еще немного жидкости). Готовьте еще раз около 30 секунд. Если вы хотите, чтобы овес был более кремообразным и содержал больше белка, добавьте 50–100 мл жидких яичных белков во время приготовления. А затем довершите свое мастерство всем, чем захотите!

Протеиновые маффины

Сэкономьте значительное количество калорий, приготовив кексы самостоятельно - и получите больше протеина! Они отлично сочетаются с чашкой кофе или даже могут быть перекусом после тренировки.

150 г настоящего греческого йогурта

50 г кокосовой муки

5 г разрыхлителя

10 г подсластителя

30 г порошка сывороточного или растительного белка (попробуйте шоколад)

15 г какао или порошка какао

150 мл воды или молока

Нагрейте духовку до 180 * C и используйте либо силиконовые формы для маффинов, либо обрызгайте бумажные контейнеры маслом. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне и разложите ложкой по контейнерам.Выпекать 12-15 минут. Когда они будут готовы, они будут слегка влажными в середине - дайте готовиться на решетке, и середина станет твердой. Необязательно: добавьте в смесь измельченный темный шоколад или полейте ореховым маслом. Для еще большего количества протеина приготовьте «глазурь», смешав казеин с водой и распределив сверху.

Протеиновый мугкейк

Если у вас есть микроволновая печь, вы можете быстро и легко приготовить пирог из кружки - это как кекс и маффин, скрученные в одно целое, и на его взбивание уходит всего несколько минут.Отличный способ получить протеин перед сном!

30 г сывороточного протеина

5 г разрыхлителя

10 г кокосовой муки

60-100 мл молока

Масло-спрей

Необязательный подсластитель

Смешайте все вместе, сбрызните кружку маслом и влейте жидкое тесто. Поставьте в микроволновую печь на 60-90 секунд. Готово! Если вы хотите пофантазировать, попробуйте положить в середину смеси квадрат темного шоколада или посыпать кружку ореховым маслом.Ням!

Кулинария и выпечка с протеиновыми порошками

Если вы употребляли протеиновый порошок только в виде коктейля, то вы упустили прекрасную возможность немного его перемешать. Почему бы не попробовать готовить с протеиновыми порошками?

Зачем варить / запекать с протеиновым порошком?

Есть несколько причин, по которым мы рекомендуем готовить или запекать с протеиновыми порошками.Если вы пытаетесь потреблять больше белка, добавление протеинового порошка в печенье, батончик, пудинг или даже небольшую закуску может быть тем ответом, который вам нужен. По мнению других, употребление этих закусок может помочь вам чувствовать себя менее виноватым, чем употребление других закусок с ограниченной питательной ценностью. Еще одним большим преимуществом приготовления с использованием протеинового порошка является то, что, поскольку они стали очень популярными, существуют сотни рецептов, к которым вы можете обратиться!

Типы протеиновых порошков, доступных для использования

Как правило, существует четыре основных типа белков, которые обычно используются для выпечки: сывороточный белок , казеиновый белок, единый источник растительных белков и смешанные порошковые смеси растительных белков.

Сывороточный протеин - это наиболее распространенный и универсальный протеиновый порошок, который доступен в широком ассортименте вкусов. Это молочный белок, являющийся побочным продуктом производства сыра. При приготовлении или выпечке с сывороткой рекомендуется использовать влажные ингредиенты, такие как бананы, яблочный соус, яйца, йогурт и т. Д.

Казеин Протеин , как и сывороточный протеин, основан на молочных продуктах. Однако это медленно усваиваемый белок с густой кремообразной консистенцией при смешивании.

Есть 3 очень популярных единственных источника растительных белков, это гороховых, конопляных и соевых белков. Однако между этими тремя есть некоторые различия. Наиболее распространенным является то, что ни один из них не является полноценным растительным белком, а это означает, что они не обеспечивают все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму. В зависимости от марки гороховый белок может иметь сильный вкус, который может быть не очень приятным. Гороховый протеин не обязательно рекомендуется для выпечки, так как в зависимости от количества и рецепта он может привести к усадке хлебобулочных изделий и их твердой текстуре.Поскольку конопля имеет склонность к сушке, для нее потребуется добавлять влажные ингредиенты, такие как яичные белки или молоко. Конопля с ее очень отчетливым вкусовым профилем лучше всего подходит для рецептов, содержащих шоколад или кокос. Соевый протеиновый порошок получают непосредственно из соевых бобов. Хотя соевый белок является универсальным, он входит в число девяти наиболее распространенных аллергенов.

Смешанные протеиновые порошки на растительной основе считаются полноценными протеинами. Это означает, что из-за смеси различных растительных источников все девять незаменимых аминокислот естественным образом присутствуют в продукте. PROFI Protein Booster - это отмеченная наградами полноценная смесь растительного происхождения с высоким содержанием белка, которую можно добавлять для повышения уровня белка в рецептах приготовления и выпечки. Поскольку он на 100% веганский, не содержит ГМО, глютена и не содержит аллергенов молочных продуктов или сои, он идеально подходит для использования в различных рецептах выпечки и приготовления пищи. Ниже приведены советы по выпечке с использованием PROFI Protein Booster.

Четыре совета по выпечке со смешанными растительными протеинами, такими как PROFI Protein Booster

  1. Если вы планируете адаптировать традиционный рецепт, в котором используется мука, попробуйте заменить максимум 1/3 муки смесью растительного протеина, такой как PROFI Protein Booster.
  2. Не перепекайте! Важно выпекать рецепты с использованием смешанного порошка растительного белка в духовке с температурой 325 градусов. Слишком сильный нагрев может привести к затвердеванию выпечки.
  3. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Поскольку протеиновые порошки на растительной основе, такие как PROFI Protein Booster, имеют тенденцию быть более тяжелыми и плотными, может потребоваться перемешать / добавить ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
  4. Обрызгайте сковороды антипригарным спреем и / или поместите вощеную / пергаментную бумагу на дно противней или форм для кексов, поскольку выпечка на основе растительного белка будет прилипать к сковородам.

У вас есть еще несколько советов по приготовлению и выпечке с белками? Или у вас есть любимый рецепт с добавлением белка? Дайте нам знать об этом в комментариях!

5 советов по выпечке с протеиновым порошком

Как правило, органические протеиновые порошки и веганские протеиновые порошки имеют одно применение: коктейли. И в большинстве случаев эти «коктейли» представляют собой довольно простую еду, состоящую из одного ингредиента. Конечно, это совершенно нормально и обеспечивает быстрый и удобный способ набрать в свой день немного дополнительного белка.

Но если это все, для чего вы когда-либо использовали протеиновый порошок, вы просто не осознаёте весь потенциал того, что находится в этой ванне. К счастью, люди все больше осознают тот факт, что протеиновые порошки можно использовать в самых разных рецептах. Однако самое интересное, что протеиновые порошки могут быть отличным дополнением к выпечке, значительно улучшая пищевой профиль этих лакомств, сохраняя при этом желаемый вкус.

Итак, с чего начать? Вот всего пять советов по выпечке с протеиновым порошком.

Знай свою совок - Просто предупреждение, прежде чем мы слишком углубимся во все это: выпечка включает в себя изрядное количество математических расчетов. Чтобы быть уверенным, что ваша богатая белком выпечка… ну, хорошо, вам нужно убедиться, что все ингредиенты правильно пропорциональны. Иногда это может быть немного сложно. Однако работа с протеиновыми порошками представляет собой уникальную задачу. Почему? Потому что вы привыкли мыслить понятиями «совки», размер которых может варьироваться от бренда к бренду. Итак, прежде чем делать что-либо еще, узнайте фактический размер вашей мерной ложки в чашках.
Знайте, как заменить муку - Как правило, выпечка начинается с муки. Однако, чтобы сделать вещи более здоровыми, это обычно первый ингредиент, от которого люди хотят отказаться. Итак, как вы это делаете? Возьмите свой любимый органический протеиновый порошок или веганский протеиновый порошок и найдите количество, достаточное для замены 1/3 муки, предусмотренной рецептом. Смущенный? Я тоже. Итак ... это означает, что если ваш рецепт требует 1 ½ стакана муки, вы можете использовать до ½ стакана протеинового порошка вместо муки. Чтобы немного упростить ситуацию, подумайте об этом в следующих терминах: ваше тесто не должно быть больше, чем ½ протеинового порошка.
Don’t Fear Fat - Помните, жир - это макроэлемент, а это значит, что он вам нужен. К тому же вкусно. И, несмотря на то, что он имеет менее чем безупречную репутацию, современные исследования показали, что жир несправедливо очерняли и действительно очень полезны для вас. Так что не думайте, что вам нужно убирать весь жир из своих рецептов. На самом деле, если вы выбираете органический протеиновый порошок для выпечки, сывороточный протеин травяного откорма, такой как Gnarly Whey, является одним из лучших вариантов из-за его содержания жира.По сравнению с продуктами зернового откорма, сыворотка травяного откорма имеет более высокий уровень полезных омега-3 и конъюгированных линолевых жирных кислот.
Выбирайте порошки с умом - придерживаясь той же линии мысли, важно помнить, что не все белки одинаковы или даже взаимозаменяемы. Во-первых, сыворотка и казеин при добавлении в рецепт реагируют совершенно по-разному - казеин из-за естественной склонности к слипанию может сильно высушить выпечку, если с ним не обращаться должным образом. Веганский протеиновый порошок, такой как Gnarly Vegan Feast, также имеет тенденцию впитывать много жидкости, поэтому вам нужно следить за консистенцией теста во время еды.
Увлажнение. Поскольку, как мы только что рассмотрели, большинство протеиновых порошков впитывают много жидкости, вам придется компенсировать это. Увлажняющие ингредиенты, такие как бананы, греческий йогурт, творог, приготовленный сладкий картофель, тыквенное пюре, яблочное пюре и вареная свекла, предотвратят чрезмерную сухость и комковатость вашего рецепта.

Как использовать сывороточный протеин в ежедневном приготовлении пищи

Ответ в том, что это проще, чем вы думаете. Сывороточный протеин основан на молоке и может рассматриваться как основной ингредиент в вашем кухонном шкафу, как и мука.Он хорошо сочетается как с холодными, так и с горячими блюдами (его полезные питательные вещества не повреждаются при нагревании), а также с острыми и сладкими блюдами. Мы собрали несколько советов, которые помогут вам начать работу.

Хлебобулочные изделия

Сывороточный протеин хорошо сочетается с большинством хлебобулочных изделий. Попробуйте добавить его в блины, кексы или вафли. Это удивительно простой способ превратить ваши любимые сладкие блюда во что-нибудь полезное.И почему бы не попробовать добавить сывороточный протеин в следующий раз, когда будете печь хлеб. В белой муке довольно мало белка, и, добавляя сухую сыворотку, вы добавляете дополнительный питательный компонент белка и увеличиваете его питательную ценность.

Следите за часами
Добавление сывороточного протеина в выпечку может повлиять на время выпечки. Так что внимательно следите за своим прекрасным хлебом и пирожными, когда пробуете новый рецепт.

Shake it up, baby
Сывороточный протеин иногда может оставлять небольшие комочки, если его не смешать должным образом с другими ингредиентами. Не забывайте всегда тщательно взбивать. Хороший совет - встряхнуть сыворотку в шейкере с небольшим количеством жидкости, прежде чем добавлять ее в смесь. Это сделает его красивым и гладким.

Не забывайте консистенцию
Белок может сделать вашу пищу немного сухой или тяжелой. Поэтому не забудьте добавить достаточно жидкости, чтобы сохранить хорошую текстуру. Очевидный выбор - добавить немного воды или молока.Но также банановое пюре или несколько пюре отварного картофеля помогут сохранить ваши блюда влажными.

Естественно влажные продукты

Вы часто можете получить отличный результат, добавляя сывороточный протеин к естественным влажным продуктам. Смузи - это простая задача, а сыворотка обычно придает текстуре приятный кремовый оттенок. Но также такие продукты, как овощные супы и омлеты, могут потребовать ложку сыворотки.Просто помните, что, поскольку сывороточный протеин основан на молоке, блюдо будет выглядеть белым. Поэтому из эстетических соображений мы не рекомендуем его в прозрачных супах.

Нейтральный или с добавлением ароматизатора?
В сладкой выпечке сывороточный протеин со вкусом ванили или шоколада часто придает вкусу особую выразительность. Но когда дело доходит до пикантных блюд, сывороточный протеин с нейтральным вкусом обычно является безопасным выбором.Поскольку не во всех супермаркетах это есть, иногда вам, возможно, придется проявить творческий подход. Но вы будете удивлены, как часто можно будет использовать сыворотку со вкусом ванили с хорошими результатами.

Не употребляйте слишком много
Легко восхищаться возможностями повышения питательных качеств вашей кулинарии. Но не переусердствуйте. Сывороточный протеин не действует как мука, и если вы добавите слишком много, еда может оказаться сухой и тяжелой.

Будьте изобретательны
Не бойтесь экспериментировать.Как правило, вы можете использовать сыворотку во многих блюдах, в которые вы можете добавить немного молока.

Как запечь с протеиновым порошком? - Кухня

Как протеиновый порошок влияет на выпечку?

Никогда не выпекайте жидкое тесто, состоящее в основном из протеинового порошка - это особенно актуально, когда они делают блины или протеиновые кексы / пирожные. Если в вашем тесте более 1/2 протеинового порошка, ваша пища БУДЕТ действительно сухой и эластичной, особенно если вы используете сывороточный или казеиновый порошок.

Можно ли запекать с сывороточным протеином?

Сывороточный протеин хорошо сочетается с большинством хлебобулочных изделий. Попробуйте добавить его в блины, кексы или вафли. Это удивительно простой способ превратить ваши любимые сладкие блюда во что-нибудь полезное. И почему бы не попробовать добавить сывороточный протеин в следующий раз, когда будете печь хлеб.

Разрушает ли его разрыхлитель протеиновый порошок?

Подводя итог ... приготовление с использованием протеинового порошка не разрушает его, а денатурирует, и это на 100% безопасно! Так что испеките протеиновые батончики, чизкейк, печенье, приготовьте протеиновую овсянку или что-нибудь еще, что вам нравится.

Как добавить протеиновый порошок в торт?

Порошок сывороточного протеина плавно смешивается с жидким тестом, например, для блинов или смесей для торта в коробках. Добавьте одну-две мерные ложки, чтобы повысить содержание белка. Совок обычно равен примерно 1/3 стакана и содержит от 20 до 25 граммов белка.

Можно ли заменить муку протеиновым порошком?

При замене муки на протеиновый порошок начните с замены 1/3 стакана протеинового порошка на каждый 1 стакан муки в рецепте.Протеиновый порошок может заменить муку во всех видах выпечки и других рецептах, таких как: Блины (например, эти!) Печенье (например, эти!)

Какой протеиновый порошок лучше всего подходит для запекания?

Концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина (или их смесь) отлично подходят для белковой выпечки, для смешивания с мороженым, для смешивания с овсяными хлопьями для приготовления овсяных хлопьев, а также для всех видов протеиновых кексов и кексов.

Разрушает ли сывороточный протеин нагревание?

В частности, прямое продолжительное нагревание нарушает «биодоступность аминокислот», что означает, что вашему организму труднее переваривать и использовать белок.Сыворотка становится труднее переваривать при температуре 167+ градусов по Фаренгейту, хотя концентрат сывороточного протеина, приготовленный при температуре 194 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут, сохраняет 80% своей растворимости.

Что лучше всего смешивать с протеиновым порошком?

Лучшие способы смешивания протеинового порошка Встряхните его: попробуйте добавить пару ложек в шейкер вместе с охлажденной водой, кокосовой водой, молоком или растительным молоком. Смесь: сочетание вашего протеинового порошка с бананом, горсткой льда и большим количеством миндального молока - идеальный способ начать утро.

Что можно использовать вместо сывороточного протеина в выпечке?

Обезвоженные яичные белки чем-то напоминают порошок сывороточного протеина. Кстати, казеин или яичный белок лучше всего подходят для выпечки / приготовления блюд.

Разрушает ли горячая вода протеиновый порошок?

Ответ на вопрос: "Повреждает ли" его "нагревание или приготовление протеинового порошка?" нет. Белок не «повреждается»; наш организм поглощает одни и те же аминокислоты из белка, независимо от того, готовим мы его или нет.

Можно ли приготовить горячий напиток из протеинового порошка?

Смешайте воду и миндальное молоко и затем поставьте в микроволновую печь, пока она не станет теплой.Перелейте в термобезопасный контейнер и добавьте протеиновый порошок, какао-порошок и экстракт ванили. Хорошо перемешайте и подавайте.

Плохо ли принимать протеин без тренировки?

Исследователи из Университета Нью-Касл обнаружили, что употребление протеинового коктейля, такого как наша DIET PRO MEAL, во время завтрака (с тренировкой или без нее) может помочь обуздать всплески инсулина, уменьшая риск заболевания диабетом.

Почему мне следует использовать протеиновый порошок?

Белок - важное питательное вещество для похудания.