Расчет пищевой ценности салата: Рецепт Салат «Весна». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Салат «Весна». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

салат	210.0 (грамм)
редис	200.0 (грамм)
огурец	150.0 (грамм)
лук зеленый	150.0 (грамм)
яйцо куриное	2.5 (штука)
сметана	200.0 (грамм)

Зеленый салат нарезают крупно, редис и огурцы тонкими ломтиками, лук шинкуют.

Овощи перемешивают. При отпуске салат поливают сметаной и оформляют яйцом.Допускаем приготовление салата без огурцов, в этом случае соответственно увеличивают норму редиса и салата. Можно использовать редис, очищенный от кожицы, увеличив соответственно его закладку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Салат «Весна»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90. 3 кКал	1684 кКал	5.4%	6%	1865 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	4.3%	2533 г
Жиры	7.4 г	56 г	13.2%	14.6%	757 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1. 6%	7065 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5.5%	2000 г
Вода	88.5 г	2273 г	3.9%	4.3%	2568 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1000 мкг	900 мкг	111. 1%	123%	90 г
Ретинол	1 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	2.2%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	6.2%	1800 г
Витамин В4, холин	53. 7 мг	500 мг	10.7%	11.8%	931 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	6.6%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	5.5%	2000 г
Витамин В9, фолаты	20.4 мкг	400 мкг	5. 1%	5.6%	1961 г
Витамин В12, кобаламин	0.1 мкг	3 мкг	3.3%	3.7%	3000 г
Витамин C, аскорбиновая	17.4 мг	90 мг	19.3%	21.4%	517 г
Витамин D, кальциферол	0.3 мкг	10 мкг	3%	3.3%	3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 7 мг	15 мг	4.7%	5.2%	2143 г
Витамин Н, биотин	3.6 мкг	50 мкг	7.2%	8%	1389 г
Витамин РР, НЭ	0.798 мг	20 мг	4%	4.4%	2506 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	225. 9 мг	2500 мг	9%	10%	1107 г
Кальций, Ca	75.1 мг	1000 мг	7.5%	8.3%	1332 г
Магний, Mg	22 мг	400 мг	5.5%	6.1%	1818 г
Натрий, Na	29.6 мг	1300 мг	2.3%	2. 5%	4392 г
Сера, S	29.1 мг	1000 мг	2.9%	3.2%	3436 г
Фосфор, P	65.3 мг	800 мг	8.2%	9.1%	1225 г
Хлор, Cl	68.9 мг	2300 мг	3%	3.3%	3338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	300. 4 мкг	~
Бор, B	46.8 мкг	~
Ванадий, V	90 мкг	~
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	6.8%	1636 г
Йод, I	8. 2 мкг	150 мкг	5.5%	6.1%	1829 г
Кобальт, Co	4.5 мкг	10 мкг	45%	49.8%	222 г
Литий, Li	16.1 мкг	~
Марганец, Mn	0.1849 мг	2 мг	9.2%	10.2%	1082 г
Медь, Cu	115 мкг	1000 мкг	11. 5%	12.7%	870 г
Молибден, Mo	7.9 мкг	70 мкг	11.3%	12.5%	886 г
Никель, Ni	4.8 мкг	~
Рубидий, Rb	39.8 мкг	~
Селен, Se	0. 06 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	91667 г
Фтор, F	26.6 мкг	4000 мкг	0.7%	0.8%	15038 г
Хром, Cr	5.7 мкг	50 мкг	11.4%	12.6%	877 г
Цинк, Zn	0.3863 мг	12 мг	3.2%	3. 5%	3106 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	66. 3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Салат «Весна» составляет 90,3 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	90.3 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	7. 4 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	88.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Салат «Весна» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 111,1 %, витамином C — 19,3 %, кобальтом — 45 %, медью — 11,5 %, молибденом — 11,3 %, хромом — 11,4 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• Салат (латук) 16 кКал
• Редис 20 кКал
• Огурец грунтовый 14 кКал
• Лук зеленый (перо) 20 кКал
• Яйцо куриное 157 кКал
• Сметана 15% жирности 162 кКал

org/BreadcrumbList»>
• Главная
• Таблица калорийности готовых блюд
• Состав салаты
• Калорийность «Салат «Весна»»

Метки: Как приготовить

Салат «Весна», калорийность 90,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат «Весна», рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Лучшие рационы

Алла

2023-06-01

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 93%

Алла

2023-06-02

Калорийность: 1172 кКал

Витамины и минералы: 90%

Галина

2023-06-05

Калорийность: 1356 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Шампиньоны с жареной капустой

Автор Ольга

Макароны по флотски

Автор Евгений Наволоцкий

Простой салат с форелью

Автор Lita

Интересные блоги

Евгения Вик

04-06-2023

Дневник питания и тренировок за 03. 06.2023

Доброго утра воскресенья! • На завтрак гречка на …

Леона

02-06-2023

Вопрос в студию: Как не дать упасть общему каллора…

Вот это я сегодня наткнулась так наткнулась на инф…

Женя

29-05-2023

Дневник питания за 29.05.2023

И тут у меня пошли 🩸. Прямо перед экзаменом. Счаст…

Никаких жёстких диет

Питайтесь более полезной едой и

становитесь стройнее и здоровее

Дневник питания

Контролируйте своё питание и

приобретайте полезные привычки

Честная работа над собой

Скорость похудения за счёт жира, а не

мышц или воды — не более 5 кг в месяц

Дневник тренировок

Почувствуйте разницу между “худым”

и “стройным” телом

Теория и база знаний

Всё, что нужно знать о физиологии,

чтобы худеть с умом

Сообщество

Найдите единомышленников

и достигайте цели вместе

Калорийность Салат с курицей, по 1-82.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Салат с курицей, по 1-82».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137 кКал	1684 кКал	8.1%	5.9%	1229 г
Белки	5. 7 г	76 г	7.5%	5.5%	1333 г
Жиры	9.9 г	56 г	17.7%	12.9%	566 г
Углеводы	6 г	219 г	2.7%	2%	3650 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4. 4%	1667 г
Вода	75.5 г	2273 г	3.3%	2.4%	3011 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	18 мкг	900 мкг	2%	1. 5%	5000 г
бета Каротин	0.11 мг	5 мг	2.2%	1.6%	4545 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.9%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	2.4%	3000 г
Витамин C, аскорбиновая	9. 5 мг	90 мг	10.6%	7.7%	947 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.7 мг	15 мг	18%	13.1%	556 г
Витамин РР, НЭ	3 мг	20 мг	15%	10.9%	667 г
Ниацин	1.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	206 мг	2500 мг	8. 2%	6%	1214 г
Кальций, Ca	23 мг	1000 мг	2.3%	1.7%	4348 г
Магний, Mg	17 мг	400 мг	4.3%	3.1%	2353 г
Натрий, Na	251 мг	1300 мг	19.3%	14.1%	518 г
Фосфор, P	68 мг	800 мг	8. 5%	6.2%	1176 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	3.6%	2000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3. 5 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1. 6 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Салат с курицей, по 1-82 составляет 137 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137 кКал	-%
	Белки	5. 7 г	-%
	Жиры	9.9 г	-%
	Углеводы	6 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	75.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Салат с курицей, по 1-82 богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 18 %, витамином PP — 15 %

• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Авторы: Редакторы WebMD

В этой статье

• Польза для здоровья
• Питание
• Как приготовить салат-латук

900 14 из Руководства по ингредиентам WebMD

Размер порции 1 шт. (539 г)

Калории 75

% Дневная норма*

Всего жиров 1 г

1%

Насыщенные жиры 0 г

0%

Трансжиры 0 г

Холестерин 0 мг

0%

Натрий 54 мг

2%

Калий 0 мг

0%

Всего углеводов 16 г 90 003

6%

Пищевые волокна 6 г

21%

Сахар 10 г

Белок 5 г

10%

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Витамин С 17%
• Железо 11%
• Витамин B6 0%
• Магний 0%
• Кальций 7%
• Витамин D 0%
• Кобаламин 0%
• Витамин А 54%

90 002 Салат-латук — листовой овощ, известный тем, что дает основу для салатов. Существует несколько видов салата, и все они имеют научное название Lactuca sativa .

Полезные свойства салата-латука обусловлены, прежде всего, содержанием в нем витаминов. Польза для здоровья варьируется в зависимости от типа салата, который ест человек. Все салаты относятся к одному из четырех сортов:

• Кочанный салат ( capitata )
• Листовой салат ( crispa )
• Салат романо ( longifolia )
• Cel Салат туче ( августана )

Кочанный салат получил свое название из-за своей круглой формы. Этот сорт включает салаты айсберг и маслята, которые обычно продаются в продуктовых магазинах.

Листовой салат не образует головки, вместо этого он соединен со стеблем. Некоторые из этих салатов имеют более темный цвет или красноватые листья.

Салат романо — еще один вид салата, обычно продаваемый в продуктовых магазинах. Он также известен как основной ингредиент салата Цезарь.

Салат Celtuce, также называемый спаржевым салатом или стеблевым салатом, имеет отличительный большой стебель. Этот сорт салата распространен в Китае, но менее распространен в западном мире.

Польза для здоровья от салата-латука варьируется в зависимости от сорта салата в зависимости от содержания в нем питательных веществ. Салат айсберг, как правило, является салатом с наименьшим количеством питательных веществ.

Прочность костей

Салат является источником витамина К, который способствует укреплению костей. Потребление достаточного количества витамина К также может снизить риск перелома костей.

Гидратация

Вода составляет более 95% сырого салата. В результате употребление салата увлажняет организм. Хотя пить жидкости необходимо, вода в пищевых продуктах также может значительно способствовать гидратации.

Улучшение зрения

Салат является источником витамина А, играющего важную роль в здоровье глаз. Витамин А может снизить риск катаракты. Витамин А также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна.

Улучшение сна

Экстракты различных видов салата также способствуют засыпанию. Пока не будут проведены дальнейшие исследования, неизвестно, может ли салат в натуральном виде производить аналогичный эффект.

Питательная ценность салата варьируется в зависимости от сорта. Почти все салаты содержат значительное количество витамина А, а также небольшое количество витамина С и железа.

Питательные вещества на порцию

Чашка нарезанного салата айсберг содержит: 

• Калории: 10
• Белки: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 2 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Сахар: 1 грамм 9000 8

Салат айсберг содержит 7% суточной нормы витамина А. Он также содержит небольшое количество витамина С и железа. Он содержит меньше витаминов и минералов, чем другие сорта салата.

Чашка нарезанного кочанного салата содержит: 

• Калорийность: 7
• Белок: 1 грамм
• Жир: 0 грамм
• Углеводы: 1 грамм
• Клетчатка: 1 грамм
• Сахар: 1 грамм

Салат-латук содержит 36% дневной нормы витамина А. Он также содержит небольшое количество витамина С, железа , и кальций.

Чашка нарезанного красного листового салата содержит:

• Ккал: 4
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 1 г
• Клетчатка: 0 г
• Сахар: 0 г

Красный листовой салат содержит 42% дневной нормы витамина А. Он также содержит небольшое количество витамина С и железа.

Чашка нарезанного салата ромен содержит: 

• Ккал: 8
• Белки: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 2 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Сахар: 1 грамм

Роман салат содержит 82% дневной нормы витамина А. Он также содержит небольшое количество витамина С, железа и кальция.

На что следует обратить внимание

Как правило, салат безопасен для большинства людей. Это не обычный аллерген. Поскольку в нем мало калорий, нет большой проблемы в том, чтобы съесть слишком много салата.

Однако в последние годы было много случаев заражения салата кишечной палочкой. Иногда вспоминают салат, особенно ромэн. Эти вспышки, вероятно, связаны со стоками с близлежащих животноводческих ферм, которые загрязняют салат.

Хотя салат известен тем, что используется в салатах, его можно есть по-разному. Чтобы насладиться преимуществами салата для здоровья, попробуйте его в:

• Врапы
• Сэндвичи
• Яичные рулеты и блинчики с начинкой
• Блюда из риса
• Тако
• Смузи

В зависимости от салата ce, вы также можете использовать его вместо хлеба с некоторыми бутербродами или гамбургерами. 10 0001

Многие люди считают, что салат айсберг менее питательен, чем другие виды салата. Тем не менее, он по-прежнему предлагает питательные преимущества.

Листья салата и другие сырые овощи можно быстро и легко добавить к бутербродам, роллам или гамбургерам, а также они могут стать основой салата-смешанного блюда. Эта универсальность делает их удобным способом добавления питательных веществ в пищу.

В этой статье мы рассмотрим пищевой профиль и преимущества салата айсберг, а также его сравнение с другими салатами и способы его употребления.

Поделиться на PinterestСалат «Айсберг» содержит множество витаминов и минералов.

Чашка или 72 грамма (г) измельченного салата айсберг содержит 96% воды и 10 калорий. Он также содержит следующие питательные вещества:

Питательные вещества	Количество на чашку (измельченный, 72 г)
Белок	0,65 г 9027 7
Жир	0,10 г
Углевод	2,14 г
Клетчатка	0,86 г

Как и большинство растительных продуктов, салат айсберг содержит множество витаминов и минералов. Однако высокое содержание воды означает, что их количество может быть довольно низким.

В зависимости от рекомендуемого суточного количества для взрослых в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев и в зависимости от возраста и биологического пола каждые 100 г салата айсберг содержат:

• 3,6–5,4% дневной клетчатки
• 7,3% дневной нормы фолиевая кислота
• 2,8–3,6% дневной нормы витамина А (эквивалент активности ретинола)
• 20,1–26,8% дневной нормы витамина К
• 3,0% дневной нормы калия

В составе здоровой диеты салат айсберг может увеличить содержание клетчатки и воды прием. Это улучшит здоровье кишечника, обеспечив регулярные движения кишечника и предотвратив запоры.

Исследования показали, что диета с упором на овощи улучшает здоровье костей. Листовые зеленые овощи содержат такие питательные вещества, как кальций, магний, фосфор и витамин К, которые важны для здоровья костей.

Овощи также содержат вещества, называемые фитонутриентами, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти вещества могут помочь защитить организм от целого ряда заболеваний и состояний.

Авторы обзора 2017 года также отметили связь между салатом, наряду с другими овощами, и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Салат кос, или салат ромен, обладает лучшим питательным профилем, чем салат айсберг. Несмотря на то, что салат ромен по-прежнему содержит значительное количество воды (почти 95%), количество клетчатки, витаминов и минералов выше. Например, 100 г салата ромен содержат:

• 436 мкг (мкг) витамина А (в 17 раз больше, чем в салате айсберг)
• 14 мг (мг) магния (в два раза больше)
• 136 мкг фолиевой кислоты (в пять раз больше)
• 33 мг кальция (почти в два раза больше)

Однако количество этих питательных веществ во всех видах салата все еще относительно невелико.

В качестве альтернативы салату можно использовать сырой шпинат, который обладает гораздо лучшими питательными свойствами. По сравнению с салатом айсберг, он содержит следующее количество питательных веществ:

• 469 мкг витамина А (в 19 раз больше, чем в салате айсберг)
• 79 мг магния (в 11 раз больше)
• 194 мкг фолиевой кислоты ( в семь раз больше)
• 99 мг кальция (в шесть раз больше)
• 28 мг витамина С (в 10 раз больше)
• 483 мкг витамина К (в 20 раз больше)

Салат айсберг подходит в качестве основного ингредиента для полезного салата, как сам по себе, так и в сочетании с другая зелень. Чтобы обеспечить разнообразие питательных веществ и вкусов, можно добавить:

• помидоры, перец, морковь, авокадо, редис или брокколи
• нарезанное яблоко, грушу, арбуз или изюм
• орехи и семена
• полезную заправку например, оливковое, конопляное масло или масло авокадо, смешанное с лимонным соком или яблочным уксусом

Салат айсберг также популярен в качестве начинки для бутербродов, гамбургеров и роллов.

Листовой салат может заменить хлеб, чтобы приготовить полезный сэндвич или рулет. Эта замена может подойти людям, которые стремятся уменьшить потребление углеводов, например, тем, кто придерживается кето-диеты или не переносит глютен. Попробуйте вот этот рецепт.

Мытье и гигиена

Зараженный салат стал причиной вспышек пищевых отравлений в Соединенных Штатах. Бактерии и вирусы, такие как норовирус, 9Среди загрязнителей могут быть 0375 Salmonella и Escherichia coli .

Исследование, проведенное в Бразилии, изучало уровни загрязнения салата в супермаркетах, службах общественного питания и ресторанах самообслуживания. Результаты показали, что E. coli обнаруживались в 70% цельных свежих салатов, 6,7% минимально обработанных салатов и 30% готовых к употреблению салатов.

В исследовании, проведенном в 2018 году, изучались различные методы мытья как свежего, так и готового к употреблению расфасованного салата айсберг. Исследователи использовали различные методы промывки и время погружения, анализируя количество присутствующих бактерий. Хотя они обнаружили небольшое снижение при использовании бикарбоната и уксуса, единственный значительный результат был получен при использовании дезинфицирующего средства с хлором, при этом заметное снижение количества бактерий произошло через 30 минут.

Готовый к употреблению салат айсберг имел более высокий уровень загрязнения, чем свежий салат. Авторы исследования отмечают, что употребление готового к употреблению салата айсберг в течение первых нескольких дней после упаковки может снизить риск заражения человека.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предлагает советы о том, как избежать болезней пищевого происхождения при употреблении в пищу свежих продуктов, таких как салат:

• убедитесь, что расфасованный салат хранится в холодильнике при температуре не выше 40°F как в магазине, так и дома
• мыть руки в течение 20 секунд теплой водой с мылом до и после приготовления свежих продуктов
• осторожно протирать продукты, держа их под проточной водой — нет необходимости использовать мыло или моющее средство для продуктов
• сушить продукты чистой бумажное полотенце для дальнейшего уменьшения количества бактерий
• удалите и выбросьте крайние листья кочана салата

Салат айсберг является полезной добавкой к диете человека.