Простые рецепты обеда: Что приготовить на обед быстро и вкусно

Быстрый обед: пять простых рецептов на каждый день | Edimdoma.ru

14.11.2022

Приготовить быстрый обед и угодить всем домашним — целое искусство. Часто в суете повседневных забот времени на долгое стояние у плиты не остается. Вот тогда и приходится сооружать обед на скорую руку. А значит, в арсенале каждой хозяйки должны быть простые беспроигрышные рецепты.

Овощная запеканка в сковороде

Овощи для приготовления обеда на скорую руку — настоящее спасение. Ведь из них можно сделать не только легкие салаты, но и довольно сытную запеканку. Для экономии времени «запечем» ее в сковороде. Наливаем в нее растительное масло и подрумяниваем 2–3 дольки чеснока тонкими пластинками. Далее выкладываем сюда 2 молодых кабачка кружками толщиной 5 мм, солим и, периодически помешивая, тушим под крышкой 15 минут. Поливаем их смесью из 2 взбитых яиц, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, накрываем крышкой и выдерживаем 5 минут. Когда яичная заливка схватится, кладем поверх кабачков кружки томатов, густо посыпаем тертым сыром и томим под крышкой, пока он не расплавится. Этот рецепт быстрого обеда на скорую руку можно дополнить сладким перцем, цветной капустой или баклажаном. Перед подачей обязательно посыпьте горячую запеканку зеленым луком, петрушкой или укропом. Кстати, сделать это можно и вперемешку с сыром!

Паста под сливочным бархатом

Паста всегда придет на выручку, если нужно приготовить обед на быструю руку. Дополните ее сливочно-грибным соусом, и у вас получится нечто фантастически вкусное. Высыпаем в кастрюлю с кипящей соленой водой 500 г любимой пасты и варим до готовности. Тем временем в сковороде с маслом пассеруем луковицу с 2 зубчиками чеснока. Высыпаем к ним 700–800 г шампиньонов ломтиками, выпариваем всю жидкость и жарим 5 минут. Затем вливаем 250 мл сливок, солим и перчим по вкусу. Прованские травы придадут вашему быстрому и вкусному обеду итальянский колорит. Непрерывно помешивая, томим соус на малом огне до загустения. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, выкладываем в сковороду и перемешиваем. Завершающий штрих — посыпаем пасту тертым сыром и даем настояться под крышкой 5 минут. Такой обед, при всей простоте, покорит домочадцев гармоничным сочетанием вкусов.

Мясная симфония в кастрюле

Какая бы погода ни стояла за окном, сытный суп с тефтелями — всегда желанный быстрый и вкусный обед на скорую руку. Для его приготовления нам понадобится 500 г любого мясного фарша. Взбиваем его с яйцом, щепоткой соли и черного перца, а затем лепим одинаковые шарики. При желании можно добавить в фарш давленый чеснок и зелень. В кастрюле с маслом делаем зажарку из моркови соломкой и луковицы кубиками и 2 ст. л. томатной пасты. Когда она подрумянится, вливаем 2 литра горячей воды и закладываем 150 г длиннозерного риса. Доводим жидкость до кипения, а через 15 минут опускаем в кастрюлю тефтели и варим на среднем огне до готовности. В самом конце кладем лавровый лист и пучок нашинкованной петрушки. Этот простой обед на скорую руку хорош со многими другими ингредиентами. Скажем, рис можно заменить вермишелью-паутинкой или картофелем, а болгарский перец и сельдерей добавят супу летних красок.

Пташка в золотом уборе

Вариациям быстрого обеда на скорую руку из куриного филе нет числа. К примеру, куриные отбивные в кляре — бесподобный кулинарный хит семейного меню. Режем 1 кг филе на 5–6 пластов, оборачиваем пищевой пленкой, как следует отбиваем молотком и натираем приправой для курицы. Теперь займемся кляром. Измельчаем на терке 4 сырые картофелины, добавляем 2 яйца, мелко порубленную луковицу, 2 зубчика чеснока, ½ пучка кинзы и 3–4 ст. л. муки. Тщательно вымешиваем массу, солим и перчим по вкусу. Дополняем 4 ст. л. майонеза и 150 г тертого сыра, снова перемешиваем. Обмакиваем каждую отбивную в густом кляре и укладываем на большую раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем их с обеих сторон по 5–7 минут и убираем на бумажное полотенце. Приготовьте гарнир из свежих овощей и наслаждайтесь тем, как отбивные в соблазнительной хрустящей корочке буквально тают во рту.

Нежная скумбрия

В вашей семье есть любители рыбы? Порадуйте их вкусным рецептом быстрого обеда — скумбрией на картофельной подушке. Разделываем 3 небольшие скумбрии: удаляем головы, хвосты, внутренности и, сделав надрез на спинке, извлекаем хребет. Брюшко при этом остается нетронутым. Натираем филе специями для рыбы. В глубокую форму для запекания сначала выкладываем слой сырого картофеля некрупными кубиками. Сверху кладем разделанные тушки скумбрии, смазав их снаружи и внутри растительным маслом. Отправляем их в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. В таком исполнении скумбрия понравится всем родным, а вам не придется ломать голову над подходящим гарниром.

Больше рецептов быстрого обеда, фото и пошаговые описания вы найдете на сайте «Едим Дома!». Должно быть, и в вашей коллекции есть блюда на скорую руку, от которых в восторге родные и друзья. Будем рады, если вы расскажете о них в комментариях.

едимдомакулинариясоветыпитание

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Рецепты простых блюд из передачи «Обед за 200 рублей» на телеканале Еда

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Легкие упакованные идеи обеда для загруженного утра буднего дня

К

Лизз Шумер

Лизз Шумер

Журналист, писатель и автор, Лизз Шумер имеет более чем 10-летний опыт освещения продуктов питания и напитков для широкого круга известных печатных и онлайн-изданий.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 25.01.23

Ель / Джулия Эстрада

Когда вам нужно выйти за дверь и быстро, упаковка коробки для ланча может показаться дополнительной рутиной. Но покупка обеда каждый день может серьезно сказаться на вашем кошельке и вашем питании, и это касается как детей, так и взрослых.

Давайте облегчим вам задачу. Мы собрали эти быстрые и простые идеи для обеда, которые вы можете упаковать в портативные контейнеры за считанные минуты, не требуя приготовления. Благодаря цельнозерновым продуктам, белкам, фруктам и овощам, а также короткому списку ингредиентов, эти обеды зарядят вас и вашу семью энергией на весь день.

Большинство из них достаточно просты, вы можете попросить своих детей приготовить обед накануне вечером, чтобы они могли взять свои сумки и пойти утром. Упаковка ланча — одна из замечательных тренировочных площадок для обучения детей кулинарии. Вот за их будущую независимость! Не забудьте добавить в ланч-бокс кусочек фрукта, чтобы получить дополнительные питательные вещества и немного сладости.

• 01 из 14

  The Good Soup Company / Хизер Янг

  Не все консервированные супы одинаковы. В некоторые из наших любимых консервированных супов добавлено достаточное количество овощей. Ищите готовые к употреблению блюда с низким содержанием натрия, одноразовые и с открывающейся крышкой. А такие стартапы, как Good Stock Soups, будут доставлять замороженные супы на одну порцию прямо к вашей двери по подписке.

• 02 из 14

  Маккензи Смит

  Выглядит красиво, а делается довольно просто. Начните с курицы-гриль и приготовленного соуса песто, чтобы приготовить эту провансальскую курицу за две минуты. Добавьте консервированные перцы или жареный красный перец, козий сыр и молодой шпинат на обертку из цельнозерновой муки.

• 03 из 14

  Ель / Ци Ай

  Отварите несколько яиц, чтобы добавить их в этот салат с тунцом на выходных. Если у вас есть консервированный тунец под рукой, а сваренные вкрутую яйца — в холодильнике, то приготовление этой простой начинки для сэндвичей займет всего секунду.

  Свежий укроп и вкус укропа придают ему больше характера. Совет: выложите на хлеб листья салата, чтобы сэндвич не размокал от салата.

• 04 из 14

  Ель

  Используйте консервированную, оставшуюся или измельченную курицу-гриль для этой начинки для сэндвичей, которая определенно превосходит мясное ассорти. Измельченное сваренное вкрутую яйцо, сельдерей, маринованный огурец и красный или белый лук придают ему текстуру и вкус. Это еще один салат, который вы можете приготовить на выходных (можно удвоить рецепт!), а потом всю семью можно использовать в течение недели. Попробуйте начинить лаваш, завернуть в лепешку или положить на белый или цельнозерновой хлеб.

• 05 из 14

  Ель / Эрик Клейнберг

  Для сверхбыстрой и сытной ланч-обертки положите хумус, авокадо, ростки фасоли и огурец в обертку по вашему выбору. Меняйте начинки по своему вкусу или попробуйте ароматный хумус, чтобы разнообразить блюдо. Мы рекомендуем пропустить помидоры, которые могут сделать обертку водянистой (особенно если они очень сочные).

• 06 из 14

  Ель

  Чтобы приготовить быстрый и питательный сэндвич без мяса с особенным вкусом, который готовится всего за несколько минут, заверните банан и ореховое масло в обертку из цельнозерновой муки. В настоящее время во многих школьных столовых нет арахиса, поэтому замените арахисовое масло миндальным маслом (если это разрешено) или маслом из семян, например, кунжутным или тыквенным.

• 07 из 14

  Ель

  Клубный сэндвич в стиле закусочной не просто так стал классикой. Возьмите оставшуюся жареную индейку или курицу, несколько свежих нарезанных помидоров, хрустящий салат, бекон и майонез и положите все это на белый хлеб, чтобы получился простой и сытный бутерброд.

• 08 из 14

  Типичный обед пахаря. Фудколлекция РФ / Getty Images

  Если вам (или вашим детям) надоел стандартный бутерброд, разберите его на обед пахаря в британском стиле. Просто упакуйте нарезанный твердый сыр, хрустящий хлеб, немного оливок и соленых огурцов, одно или два яйца вкрутую и любые свежие овощи, которые вам подойдут.

• 09 из 14

  Ель

  Для классического итальянского блюда без мяса, в котором используются поздние летние овощи, попробуйте бутерброд с салатом капрезе. Нарежьте свежую моцареллу, свежий помидор и возьмите немного свежего базилика из сада, а затем положите все это на итальянскую булочку. Замените хлеб салатом или весенней смесью на беззерновой вариант.

• 10 из 14

  Ель / Джулия Эстрада

  Упакуйте небольшой горшочек сливочного, чесночного, лимонного соуса цацики с предварительно нарезанными свежими овощами, такими как брокколи, цветная капуста, редис, болгарский перец, морковь и сельдерей, а также питой для простого обеда, который понравится детям и взрослым. . Цацики легко приготовить, но вы также можете найти одноразовые чашки в продуктовом магазине, иногда они хранятся рядом с предварительно нарезанными овощами.

• 11 из 14

  Ель / Лорен Рунион

  Дети получат удовольствие от собственного чаепития на одного с бутербродами с огурцом и сливочным сыром. Просто положите немного нарезанного огурца, сливочного сыра и свежей зелени, если она у вас есть, на белый хлеб со срезанной корочкой. Попробуйте ароматизированный сливочный сыр для другого взгляда. И да, мы знаем, что некоторые из ваших детей захотят эти пирожные без кожуры и семян и вообще не захотят никаких трав. Каждому свое!

• 12 из 14

  Ель / Джулия Хартбек

  Жареные овощи с киноа или коричневым рисом — это быстрый и сытный обед, который можно просто поставить в офисную микроволновую печь. В начале недели поджарьте некоторые овощи, такие как сладкий картофель, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи или другие любимые продукты, приготовьте цельнозерновые продукты, а затем просто смешайте порцию перед работой утром.

• 13 из 14

  Лия Марони

  Добавление авокадо в классический яичный салат придает ему дополнительное питание и красивый зеленый цвет. Приготовьте его перед работой или школой или накануне вечером, чтобы взять и уйти. Намажьте его на крекеры, начините круассан или лаваш или намажьте между двумя ломтиками хлеба для легкого обеда.

• 14 из 14

  Ель ест / Эрик Клейнберг

  Превратите вчерашние остатки в сегодняшний обед, упаковав их в контейнеры. Если вам не нравится есть одно и то же дважды, попробуйте превратить их в бутерброд. Представьте нарезанный мясной рулет на хлебе, остатки ветчины со швейцарским сыром, жареную индейку или курицу-гриль или даже макароны с сыром в качестве начинки.

19 полезных рецептов, которые преобразят ваш обед в офисе

К

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 17. 08.22

Бану Патель / EyeEm / Getty Images

Упаковать обед на работу — это разумный выбор, который может сэкономить вам много денег, не говоря уже о калориях. Так почему же многие из нас отказываются от ланча в коричневых пакетах в пользу фуд-корта или офисной столовой? Если вы всегда думали о ланче в коричневых пакетах как о бутерброде или простом салате, мы здесь, чтобы вдохновить вас мыслить нестандартно, предлагая творческие идеи рецептов упакованных ланчей, которые не только полезнее, чем обычный обеденный прилавок. вариантов, но и с потрясающими вкусами и текстурами. Ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов полезных и вкусных обедов, которые преобразят ваш повседневный офисный обед.

• 01 из 19

  Жареный сыр Социальный

  Этот рецепт берет классический бутерброд Капрезе, который уже довольно полезен, и дополняет его богатой витаминами рукколой и свежим сыром моцарелла, богатым кальцием, а также помидорами, богатыми антиоксидантами. Добавьте немного курицы-гриль для белка и замените обычное оливковое масло на ароматную трюфельную горчицу и белую бальзамическую глазурь, и вы получите рецепт вкусного, сытного сэндвича, который соответствует всем требованиям для здорового и сытного обеда в коричневой упаковке.

• 02 из 19

  Ель

  Стараетесь ли вы избегать жареной пищи на обед? Вот отличный способ насладиться вкусом популярных блюд на вынос без жира и калорий, связанных с жаркой. Вкусный запеченный фалафель – это более полезная версия классического ближневосточного блюда, приготовленного из богатого белком нута, который является отличным источником насыщенных пищевых волокон. Упакуйте запеченный фалафель на обед, завернутый в бутерброд с лавашом, вместе с полезным для сердца хумусом, тертым салатом и другими овощами для сытного перекуса.

• 03 из 19

  Кухня

  Наслаждайтесь вкусами Средиземноморья , приготовив на обед этот ароматный, полезный рецепт салата из макарон. Этот сытный, вкусный рецепт салата из макарон подходит для вегетарианской диеты, его можно приготовить как в горячем, так и в холодном виде. Его легко и быстро приготовить. Белая фасоль и сыр фета добавляют белок, сердцевины артишоков придают соленый вкус, а нарезанные овощи придают хруст. Сделайте его с цельнозерновой пастой, чтобы сделать его еще более питательным.

• 04 из 19

  Бану Патель / EyeEm / Getty Images

  Этот рецепт суперполезного томатного супа имеет такой насыщенный и сытный вкус, что вы не поверите, что в него не добавлены сливки. Сладкие свежие помидоры тушат с нарезанным кубиками луком, чесноком и куриным бульоном, а затем превращают в однородный сливочный суп. Простая заправка из муки и масла добавляет густоты, а капелька бальзамического уксуса придает остроту. Принесите его на работу в термосе, чтобы насладиться хрустящим багетом, кукурузным хлебом, крекерами или салатом.

• 05 из 19

  Ель

  Если вы любите буррито (а кто не любит?), попробуйте приготовить этот простой, питательный веганский буррито из фасоли и риса для вашего следующего офисного обеда. Вегетарианские буррито с фасолью наполнены остатками риса, большим количеством мексиканских специй и всеми вашими любимыми начинками для буррито для сытного и вкусного обеда. Он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов здорового питания.

• 06 из 19

  Готовить еду в основном из растений

  Это вкусное, богатое питательными веществами блюдо из чечевицы легко приготовить, и оно станет сытной едой без мяса. Сладкий картофель является отличным источником витаминов, калия и пищевых волокон, а чечевица содержит белок и железо, которые так важны для вегетарианцев. Между тем, любители мяса могут усилить этот тушеный рецепт, добавив вареную ветчину или бекон.

• 07 из 19

  PeskyMonkey / Getty Images

  Минуйте очереди на вынос в фуд-корте и приготовьте этот домашний рецепт салата Пад Тай с низким содержанием углеводов, который станет отличным обедом в рабочий день. Эта более здоровая версия классического блюда из лапши Пад Тай, отличающаяся смелыми тайскими вкусами и обилием текстур, абсолютно вкусна, а также содержит мало калорий и жира, а также не содержит глютена. В нем также (неожиданно) мало углеводов благодаря использованию рисовой лапши вместо пшеницы.

• 08 из 19

  Анита Шектер

  Этот ароматный салат из макарон, наполненный свежими овощами, является сытным и полезным вариантом обеда. Приготовленную пасту смешивают с рукколой, помидорами, огурцами, луком, маслинами, свежим базиликом и сыром фета. Салат с макаронами заправляется заправкой из лимона, чеснока, оливкового масла первого отжима и орегано с небольшим количеством майонеза и горчицы для придания кремообразности.

• 09из 19

  Жаклин Альперс / Getty Images

  Консервированный тунец, упакованный в воду, отличается низким содержанием жира, высоким содержанием белка и отличным диетическим источником кальция и магния. Наслаждайтесь этой вкусной версией типичного бутерброда с салатом из тунца, приправленным нарезанным свежим перцем, зеленым луком, дижонской горчицей и тертым сыром пармезан.

• 10 из 19

   Лия Марони

  Замена традиционного майонеза на спелый пюре из авокадо делает этот яичный салат полезным вариантом обеда. Наполненный здоровым жиром, он по-прежнему сливочный и вкусный, как традиционный яичный салат. Попробуйте подавать его на цельнозерновом хлебе или с крекерами и сыром.

• 11 из 19

  Татьяна Чудовская / Getty Images

  Салат Нисуаз — это классика французского бистро, из которой можно приготовить элегантный обед. Вы заслуживаете того, чтобы отведать этот восхитительный, продуманно составленный салат из богатого белком тунца, начинки из картофеля, сваренных вкрутую яиц, соленых оливок и хрустящей зеленой фасоли, сбрызнутых простой домашней заправкой из винегрета.

• 12 из 19

  дорис / Getty Images

  Вкусные кешью добавляют много пользы для здоровья этому простому в приготовлении вегетарианскому рецепту жареного риса, который станет полезным вариантом обеда, когда вы жаждете китайской кухни. Оставшийся рис смешивают с овощами, кешью, имбирем и соевым соусом, чтобы приготовить домашний жареный рис, который обеспечивает питание и удовлетворение и позволяет вам не стоять в очереди на вынос.

• 13 из 19

  Жареный сыр Социальный

  Ищете способ сделать обед из коричневой сумки более захватывающим? Попробуйте этот вкусный французский бутерброд с ветчиной с розмарином, сливочным козьим сыром, рукколой с перцем, яблоком, медом и лимоном. Сладкий, соленый, острый и хрустящий, этот бутерброд содержит много белка и аромата и станет идеальным обедом. Вегетарианцы могут отказаться от ветчины и добавить больше ломтиков яблок и козьего сыра. Или попробуйте добавить жареные овощи, чтобы получить дополнительный аромат.

• 14 из 19

  Ель ест / Эмили Хоукс

  Когда скучный салат не подходит для обеда, поднимите настроение с помощью этого свежего вкуса, богатого белком и с низким содержанием жира обеденного салата, который полон вкуса и цвета. Черная фасоль и манго в сочетании со свежим болгарским перцем, халапеньо и кинзой составляют этот простой рецепт, который подходит для вегетарианцев, веганов и безглютеновых диет.

• 15 из 19

  Маккензи Смит

  Этот крепкий и вкусный рецепт бутерброда с куриным салатом с карри обладает огромным количеством вкуса, с большей пользой для здоровья и меньшим количеством калорий, чем ваш обычный куриный салат. Оставшуюся курицу смешивают с кешью, клюквой, мятой, зеленым луком и кинзой, а затем приправляют специями карри, куркумой, имбирем, медом, шрирачей и заправкой из сока лайма. В этом рецепте греческий йогурт также смешивается с майонезом, обеспечивая приятный острый вкус и добавляя пробиотики и живые культуры, которые помогают пищеварению и ускоряют обмен веществ.

• 16 из 19

  Эмили Хоукс для The Spruce

  Влюбитесь во вьетнамскую кухню, когда приготовите этот вкусный салат с говядиной и лапшой (также известный как Бун Бо Ксао) для вашего следующего обеда в офисе. В этом прекрасно сбалансированном, сытном салате с лапшой есть все, что нужно для отличного обеда: от пикантной маринованной и жареной говядины до сытной рисовой лапши и вкусных свежих и маринованных овощей. Все это приправлено свежей зеленью, хрустящим жареным луком и жареным арахисом и подается с простым соусом для макания.

• 17 из 19

  Оксана Киян / Getty Images

  Вам нравятся макароны? Добавьте этот вегетарианский рецепт пасты с лимоном и кедровыми орехами в свой список быстрых и простых блюд из пасты, которые вы можете бросить в контейнер и наслаждаться сытным и питательным обедом. Тонкая лапша из макарон готовится и смешивается с небольшим количеством оливкового масла, лимона, чеснока, кедровых орехов и слегка приготовленной на пару брокколи для легкого обеда в будний день.

• 18 из 19

  Д. Шмидт

  Куриный салат с тайским базиликом — это хрустящий и вкусный обед, который полон вкуса и удовольствия от еды. Вы также можете быстро и легко приготовить эти куриные и обжаренные овощи с начинкой из нарезанных кешью и арахиса для дополнительного белка и хруста перед едой.

• 19 из 19

  Лаурааг / Getty Images

  Этот свежий, сытный и веганский обед наполнен овощами и веганским сливочным сыром и завернут во вкусные мучные лепешки.