Топ-10 низкокалорийных гарниров: проверенные рецепты с фото
Привет! Низкокалорийный гарнир к основному блюду — это важное правило правильного питания. А вы знали, что гарниры бывают легкие и тяжелые?
Тяжелые гарниры приводят к перееданию и набору лишнего веса. Легкий гарнир к основному блюду улучшает работу пищеварительной системы, по составу богат полезными веществами и разнообразит ваш рацион!
В статье я поделюсь с вами списком из 10 вкусных и полезных гарниров, которые можно есть каждый день на обед или ужин и при этом худеть. Все рецепты диетических гарниров простые и быстрые, состоят из доступных продуктов: их может приготовить каждый.
Я часто готовлю, и открою вам свои небольшие секреты приготовления и оформления блюд. А для тех, кто считает калории, я подготовила удобную сводную таблицу с калорийностью каждого гарнира. Все гарниры из моей десятки — не более 100 калорий на 100 г, а у лидера — всего 23 калории.
Итак, начинаем!
Как я выбираю рецепты низкокалорийных гарниров
При выборе гарниров в свою десятку я руководствуюсь несколькими принципами:
- калорийность — не более 100 кКал на 100 грамм
- общедоступность ингредиентов — все продукты можно купить в обычном магазине
- простота приготовления — практически все рецепты низкокалорийных гарниров состоят из одного продукта и готовятся очень быстро
- вкус блюд и надежность рецептов — все рецепты проверены мною лично, гарниры получаются очень вкусными.
Десятка представлена в виде обратного отсчета: ближе к финишу — меньше калорий.
Вареная гречка
Гречка — один из моих любимых гарниров, и единственный представитель круп в низкокалорийной десятке. Почему?
Укладывается в 100 кКал и является диетическим продуктом, источник витаминов группы В, Р, Е, макро- и микроэлементов. В тарелке дружит с любым мясом и курицей. Можно подавать к некоторым блюдам из рыбы. А еще я считаю вареную гречку самодостаточным блюдом. Это сложный углевод, съел гречки — и долго не хочется есть.
Но у этой крупы есть свои капризы, о них я вам расскажу.
Количество ингредиентов: 2
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 100 кКал
Белки / жиры / углеводы: 5,9 / 2,5 / 30,6
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Соль по вкусу
В магазине я выбираю темную по цвету крупу с целыми зернышками, без лишней шелухи и мелких частиц на дне упаковки.
Такую крупу не надо перебирать перед приготовлением.
Промываю недолго, пару раз сливаю воду — и достаточно. На уроках труда в школе учительница говорила, что гречка — одна из самых чистых круп, ее можно не мыть. Но я все-таки мою.
Теперь пропорция: крупа заливается водой, объем воды — 1,5-2 см над поверхностью гречки в кастрюле.
Если «на глазок» боюсь промахнуться, то готовлю по общепринятой пропорции: одна часть гречки на 2 части воды.
Готовлю в кастрюле с толстым дном, гречка во время варки увеличится в размере в 3 раза, поэтому беру правильный размер посуды.
Заливаю гречневую крупу на 1-2 смЗаливаю крупу холодной водой, ставлю кастрюлю без крышки на максимальный нагрев, солю, довожу до кипения. Я использую йодированную соль и жадничаю, когда солю: меньше соли — здоровее еда.
Накрываю гречу крышкой после закипанияПосле закипания уменьшаю нагрев, накрываю крышкой и оставляю вариться на 20 минут. Слежу за временем: лучше гречку недоварить, чем переварить.
Незадолго до готовности проверяю, достаточно ли в кастрюле воды: это слышно по булькам и можно аккуратно проверить ложкой. Если вода выкипела, то можно добавить немного кипятка, чтобы гречка не пригорела.
Через 20 минут убираю кастрюлю с огня, и оставляю доходить на 5-10 минут. В этом помогает микроклимат внутри кастрюли и толстое дно — оно отдает тепло.
Затем очень аккуратно перемешиваю ложкой.
Накладываю рассыпчатую гречка на тарелкуНу вот и все. Вареная гречка готова: рассыпчатый, ароматный, низкокалорийный и вкусный гарнир!
Запеченные шампиньоны
Грибы я включила в свою десятку за их небольшую калорийность. Шампиньоны можно купить круглый год практически в любом магазине: свежие, консервированные или замороженные. Этот рецепт со свежими грибами. Блюдо получается ароматным и сочным: его можно включать в праздничное меню.
Количество ингредиентов:
Время приготовления: 45 минут
Калорийность на 100 г: 77 кКал
Белки / жиры / углеводы: 4,2 / 4,2 / 5,7
Ингредиенты:
Набор продуктов для запеченных шампиньонов- Шампиньоны – 300 грамм
- Лук репчатый – 100 грамм
- Сметана 15% – 50 грамм (2 ст. ложки)
- Масло растительное – 5 грамм (1 чайная ложка)
- Соль по вкусу
Шампиньоны промываю под холодной водой, откидываю на полотенце для удаления излишней влаги.
Отрезаю у шампиньонов ножки и мелко нарезаю ихОтрезаю ножки и пластинки, и нарезаю их кубиками по 5 мм.
Мелко нарезаю лукШампиньоны и начинка из сметаны, лука и ножек шампиньонов для запеканияШинкую лук, смешиваю с ножками грибов и сметаной, добавляю соль.
Фаршированные шляпки шампиньонов перед запеканиемВыкладываю шляпки в смазанную растительным маслом форму, сверху — приготовленную смесь.
Выпекаю в духовке 35 минут при температуре 190 градусов.
Запеченные шампиньоны готовыЗапеченные шампиньоны на тарелкеГрибочки можно есть с любым вторым блюдом. И сами по себе они тоже очень вкусные!
Баклажаны с помидорами и сыром
Количество ингредиентов: 3
Время приготовления: 40 минут
Калорийность на 100 г: 70 кКал
Белки / жиры / углеводы: 3,7 / 3,7 / 5,6
Ингредиенты:
- Баклажаны – 700 грамм
- Помидоры – 200 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр – 100 грамм
- Растительное масло – 5 грамм
- Соль по вкусу
Баклажаны мою и нарезаю на длинные пластины.
Нарезанные баклажаны вымачиваются в воде с сольюВымачиваю в подсоленой воде, чтобы ушла горечь. Пока у баклажанов проходят СПА-процедуры, я нарезаю чеснок и помидоры, натираю сыр.
Промакиваю баклажаны салфеткой и выкладываю на противень.
Дополнительно не солю.
Натираю и посыпаю баклажаны чесноком.
Выкладываю помидоры на пластины.
Баклажаны перед запеканиемСверху посыпаю сыром.
Отправляю запекаться в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.
Запеченные баклажаны с чесноком, помидорами и сыромКорочка запеклась, но не подгорела, баклажаны хорошо пропеклись.
Порция запеченных баклажанов весом 162 граммаВкусный, ароматный и гарнир готов! Эта порция на 114 кКал. Хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы.
Тушеная капуста
Тушеная белокочанная капуста на гарнир — это классика жанра, мы к нему привыкли еще с детского сада. Люблю его за привычный вкус, легкость и доступность.
Поэтому предлагаю проверенный рецепт, такая капуста понравится взрослым и детям, и подойдет для худеющих.
Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 35 минут
Калорийность на 100 г: 55 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,1 / 1,7 / 7,8
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 500 грамм
- Морковь – 100 грамм
- Лук – 100 грамм
- Томатная паста – 10 грамм
- Растительное масло – 10 грамм
- Соль – по вкусу
Капусту мою и шинкую.
В свежую капусту доливаю водуКапуста под крышкой на сковородеОтправляю на сковородку, добавляю немного воды, ставлю на сильный нагрев. Вода закипела, нагрев уменьшаю и закрываю крышкой на 15 минут, чтобы капуста размягчилась. Через 5 минут капуста будет как в сауне и начнет сама отдавать воду.
Нарезаю кубиками лук, морковь натираю на крупной терке.
Морковка, лук и томат на сковородеЛук и морковь я обжариваю на растительном масле на другой сковороде. Как только лук станет золотистого цвета, добавляю морковь, затем — томатную пасту. Паста придает капусте кислинку и красивый цвет. Если пасты нет, то ее можно заменить на помидор.
Соединяю с капустой смесь из моркови, лука и томатаСоединяю капусту и обжаренные овощи. Тушу их вместе около 15 минут. Если капуста немолодая и жесткая, то надо смотреть, чтобы она не пригорела и можно увеличить время приготовления на 5-7 минут.
Тушеная капуста за 35 минутПорция тушеной капусты на 129 кКалТушеная капуста готова, можно подавать к мясным и рыбным блюдам! На мой вкус, с ней отлично сочетается куриное филе с помидором и сыром в духовке — рецепт с фото по ссылке.
Кабачки, запеченные с помидорами и зеленью
Количество ингредиентов: 4
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 41 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,6 / 5,8
Ингредиенты:
- Кабачок – 700 грамм (3 штуки)
- Помидоры – 300 грамм (2 штуки)
- Растительное масло – 5 грамм
- Зелень – 10 грамм
- Соль по вкусу
Мою и чищу кабачки, нарезаю кружочками.
Кабачки нарезаны кружками и разложены на противнеВыкладываю на смазанный растительным маслом противень, солю.
На кабачки раскладываю томатыСверху выкладываю нарезанные дольками помидоры.
Отправляю в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут.
Готовлю зелень — мелко нарезаю укроп, петрушку, добавляю сушеную зелень «Прованские травы», немного солю, можно добавить несколько капель растительного масла, сэкономленных на смазке формы.
После запекания посыпаю зеленью и отправляю еще на 5 минут в духовку.
Запеченные кабачки с томатом и зеленьюЗелень в духовке раскрывает свой аромат и придает блюду необычно свежий вкус.
Порция запеченных кабачковА вот порция гарнира — 150 грамм, это приблизительно 82 кКал. Можно и добавки съесть! Запеченные кабачки подойдут к мясу, курице и рыбе.
Это блюдо настолько простое, вкусное и низкокалорийное, что я включила его в свою подборку рецептов блюд из кабачков для похудения. Ссылка кликабельна: в статье я рассказываю что приготовить из кабачков на завтрак, обед или ужин.
Тыква, запеченная в духовке
Пару слов о пользе тыквы: в ней содержатся каротин, витамин Е, пищевые волокна, и масса других полезностей. Этот овощ даже называют целебным, и я не могла не включить вкусный гарнир из тыквы в свой список.
Тыква на 1 кгЯ стараюсь купить спелую ярко-оранжевую тыкву — спрашиваю у продавца, или иду в магазин, где самые большие экземпляры разрезают на половинки. Тыква — сезонный овощ, ее не наешься осенью на весь год. Поэтому я в сезон замораживаю тыкву в виде полуфабриката в пакетах по 500 г, и ее можно готовить круглый год.
Количество ингредиентов: 1
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 40 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,9 / 0,4 / 6,1
Ингредиенты:
- Тыква свежая (можно использовать замороженную).
Мою тыкву, разрезаю на ее несколько частей. Вычищаю серединку, использую для этого столовую ложку.
Чищу тыкву, используя 2 инструментаЧистка тыквы от кожуры — самая сложная часть рецепта. Для удобства разрезаю на куски поменьше. С небольшого куска гораздо легче чистить плотную кожуру. Можно пользоваться овощечисткой или ножом.
Если попался экземпляр с особо жесткой кожурой — я даю в статье как очистить тыкву от жесткой кожуры пошаговую инструкцию с фото.
Готовлю тыкву без масла на бумаге для запеканияНарезаю тыкву на кусочки, можно соломкой. Помещаю в форму на бумагу для запекания и ставлю в предварительно разогретую духовку. Не солю. Можно готовить с приправой карри — отличное сочетание.
Запекаю 30 минут в духовке при 180 градусах.
Если нарезать тыкву соломкой, то время запекания меньше — всего 20 минут. Для крупных кусков время приготовления увеличивается до 40 минут.
Порция запеченной тыквы на 60 кКалНизкокалорийный гарнир из тыквы готов! Немного сладкая на вкус, полупрозрачная запеченная тыква подойдет к мясу, мне нравится сочетание с блюдами из птицы.
Перец сладкий запеченный
Сладкий или болгарский запеченный перец — источник витаминов и микроэлементов и содержит гормон радости.
Как-то наши дети, играя в кошек, съели по кусочку сухого кошачьего корма. Сказали, что сильно повышает настроение. Никому не советую пробовать корм. А для хорошего настроения я включила в список низкокалорийных гарниров рецепт запеченного сладкого перца. Чтобы не потерять много радости — без соли и масла.
Количество ингредиентов: 2
Время приготовления: 35 минут
Калорийность на 100 г: 38 кКал
Белки / жиры / углеводы: 1,9 / 0 / 7,3
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 500 грамм
- Зелень
Промываю перец, отрезаю хвостик и верх, вычищаю серединку с семенами.
Нарезаю болгарский перец на дольки.
Складываю перцы в стеклянную форму, на дно наливаю 2 ст.л. воды.
Отправляю в нагретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Перед подачей посыпаю зеленью.
Запеченный болгарский перец с зеленьюЯ достаю сладкий перец, когда у него темнеют края. Перец еще не обмяк и не превратился в вареный, и уже не сырой. Сохраняет небольшую «хрустинку». Отлично подойдет к мясным блюдам.
Все, можно есть, худеть и радоваться!
Стручковая фасоль на пару
Количество ингредиентов: 1
Время приготовления: 13 минут
Калорийность на 100 г: 32 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,4 / 0,1 / 4,9
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль – 500 грамм
- Соль по вкусу
В этом рецепте я использовала свежую стручковую фасоль, но иногда использую замороженную.
Фасоль промываю под холодной водой.
Обрезаю хвостики у стручковой фасолиОтрезаю хвостики с двух сторон — это самая трудная часть рецепта. Я собираю стручки небольшими пучками по 5-6 штук и отрезаю хвостики оптом, так у меня получается быстрее.
Стручковая фасоль готовится на паруФасоль отправляю в пароварку на 11 минут.
Можно немного подсолить.
Если готовлю замороженную фасоль, то время приготовления увеличиваю на 5 минут. Если у вас нет электрической пароварки — не вопрос. В отдельной статье я описала, как готовить на пару без пароварки. Переходите, читайте о самых неожиданных идеях и приспособлениях.
Фасоль по цвету должна оставаться зеленой и не приобрести бурый оттенок. Гарнир из зеленой стручковой фасоли подойдет к мясу, разным блюдам из рыбы и курице.
Брокколи на пару
С брокколи у меня особые отношения. Представьте: сидит маленький ребенок с размазанным по всему лицу пюре из брокколи зеленого цвета с оттенком хаки. Не очень эстетично. Зато вкусно и полезно — этот овощ содержит много витамина С и К, микроэлементов и вещества-антиоксиданты.
Иногда детские предпочтения определяют, какие продукты находятся на нашем столе. Брокколи — универсальный гарнир, подходит в мясу, птице и рыбе. Мне нравится сочетание с красной рыбой: как приготовить форель на сковороде я рассказываю в простом пошаговом рецепте. Переходите по ссылке, готовьте и ешьте с брокколи!
Я часто готовлю блюда из брокколи, рецепт на пару очень простой и быстрый.
Количество ингредиентов: 1
Время приготовления: 17 минут
Калорийность на 100 г: 28 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,6 / 0,3 / 4,4
Ингредиенты:
- Брокколи – 1 упаковка замороженной капусты или качан (цветок) свежей капусты.
Упаковку с замороженной брокколи предварительно оставляю на 30 минут при комнатной температуре, чтобы цветки капусты были не ледяные. До конца не размораживаю.
Разрезаю большие соцветия брокколиБольшие соцветия разрезаю. Размер каждого — не более 5 см, так капуста оттает и приготовится равномерно.
Помещаю брокколи в пароваркуНаливаю в кастрюлю кипяток, помещаю в нее вставку-дуршлаг с брокколи. Использую самый простой вид пароварки — обычная вставка в кастрюлю с дырочками.
Брокколи на пару не теряет свой цветОставляю на 15 минут под крышкой.
Если использую свежую капусту, то время приготовления на пару сокращаю до 10 минут.
Вот и весь секрет приготовления: за 15 мин. брокколи успевает оттаять и принять паровую баню. Не успевает свариться, и не теряет свой красивый зеленый цвет и полезные свойства.
Цветная капуста отварная
Приготовленная по этому рецепту цветная капуста получается нежной, не разваривается, и приятная на вкус. Ее дают даже детям-грудничкам в качестве первой еды.
Отварная цветная капуста сохраняет витамины А и В, К, ударную дозу витамина С, массу полезных веществ — это диетическое блюдо, которое включают в рацион при похудении.
Количество ингредиентов: 2
Время приготовления: 12 минут
Калорийность на 100 г: 23 кКал
Белки / жиры / углеводы: 1,8 / 0,5 / 4,1
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Соль по вкусу
Промываю капусту. Отрезаю кочерыжку и листья.
Соцветия цветной капустыРазделяю капусту на соцветия. Стебель у цветной капусты — самая жесткая часть, соцветия с самым толстым стеблем я разрезаю на части.
Цветная капуста варитсяВ кастрюлю заливаю кипяток, немного солю, и выкладываю цветную капусту в воду.
Цветная капуста варится 10 минутПосле закипания воды убавляю нагрев и оставляю вариться на 10 минут. Сливаю воду, гарнир готов!
Подаю цветную капусту на красивой тарелкеОтварная цветная капуста прекрасно сочетается с мясом, индейкой, курицей.
Хотите цветную капусту с румяной корочкой? 🙂
Как приготовить из нее гарнир калорийностью 50 кКал на 100 грамм я рассказываю в другой статье. Переходите по ссылке на рецепт: Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке.
Какие популярные гарниры и почему не вошли в 10-ку
В мой список не вошли рис, макароны и картофель. Хотя можно найти рецепты из этих продуктов калорийностью менее 100 кКал. Например запеченный картофель в мундире.
Этих гарниров нет в 10-ке, чтобы не сбивать с пути худеющих посетителей сайта. Многие диетологи внесли макароны, рис и картофель в список продуктов, которые мешают похудеть.
Секретный 11-й гарнир всего на 15 калорий
Это про него в детском саду загадывали загадку: «Без окон, без дверей полна горница людей». Секрет простой: огурец.
Я вынесла этот хрустящий овощ в сторонку, за десятку низкокалорийных гарниров.
Потому что огурцы все-таки не готовят, и считают салатным продуктом, а не гарниром.
Я могу есть огурчики с любым основным блюдом, особенно нравится сочетание с мясом.
Количество ингредиентов: 1
Время приготовления: 2 минуты
Калорийность на 100 г: 15 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 0 / 3
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – 1-2 штуки
В разных источниках указывают калорийность свежего огурца от 10 до 15 кКал на 100 грамм.
Чищу огурец от шкуркиСразу поясню, что 10 — это очищенный овощ без кожицы, без соли.
10 кКал — это почти Ничего!
Поэтому вечером, если меня посещает фея Обжорства и ведет к холодильнику, то я для ее усмирения держу там хрустящий пупырчатый огурчик. Схрумкала зелененького, и совесть моя чиста, а фея летит к другим, меня больше не беспокоит.
И пару кружочков на глаза можно — домашних попугать. 🙂
Но, Друзья мои, сильно не радуйтесь тому, что можно на ночь обжираться огурцами.
В детстве у меня были хомячки. Два маленьких пушистых комочка, которые очень любили поесть. Все, что сразу не могли съесть, они засовывали за щеки. Это было очень мило: щеки у грызунов раздувались, и были больше, чем размер тельца. Хомячки очень любили похрустеть свежими овощами, и как-то раз мы скормили им на ночь о-о-о-очень много огурцов. На следующий день они оба сдохли.
Вот такая грустная история. Из нее я сделала вывод — объедаться нельзя, даже огурцами, а то можно быстро протянуть лапки, как мои хомячки.
И раз уж я внесла огурцы в свой список, то от меня фишка по их «приготовлению». Почему в кавычках?
Нарезка огурцаДа потому, что это будет просто нарезка.
Нарезка огурца длинной соломкойОгурец в зависимости от чистки и нарезки может менять свой вкус, это действительно так!
Нарезка огурца кружкамиНа закрытых мастер-классах известные шеф-повара раскрывают секреты приготовления блюд высокой кухни. И один из них довольно прост: вкус еды сильно зависит от способа нарезки.
Фигурная нарезка огурцаПопробуйте высокую кухню, нарежьте огурцы разными способами!
Уверена, что вы найдете свой самый вкусный способ нарезки.
Таблица калорийности гарниров
В таблице гарниры расположены в порядке возрастания калорийности — от 23 до 100 кКал на 100 грамм. Огурец — отдельная песня))
| № | Низкокалорийные гарниры | Калорийность, кКал на 100 г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 1 | Цветная капуста отварная | 23 | 1,8 | 0,5 | 4,1 |
| 2 | Брокколи на пару | 28 | 2,6 | 0,3 | 4,4 |
| 3 | Стручковая фасоль на пару | 32 | 2,4 | 0,1 | 4,9 |
| 4 | Перец сладкий запеченный | 37 | 1,9 | 0 | 7,3 |
| 5 | Тыква, запеченная в духовке | 40 | 0,9 | 0,4 | 6,1 |
| 6 | Кабачки, запеченные с помидорами и зеленью | 41 | 0,8 | 1,6 | 5,8 |
| 7 | Тушеная капуста | 55 | 2,1 | 1,7 | 7,8 |
| 8 | Баклажаны с помидорами и сыром | 70 | 3,7 | 3,7 | 5,6 |
| 9 | Запеченные шампиньоны | 77 | 4,2 | 4,2 | 5,7 |
| 10 | Вареная гречка | 100 | 5,9 | 2,5 | 30,6 |
| Свежие огурцы | 15 | 0,8 | 0 | 3 |
Реальная калорийность блюд может отличаться от указанной и в большую, и в меньшую сторону.
От чего это зависит?
От плотности овощей, сезона, температуры и времени приготовления, содержания воды в готовом гарнире.
Готовьте, ешьте с мясом, рыбой, птицей… И отдельно тоже вкусно!
рецепты блюд к мясу, рыбе,
В этом материале мы расскажем о лучших диетических гарнирах для похудения и поделимся с вами простыми, но очень оригинальными рецептами их приготовления. В нашей подборке вы обязательно найдете блюдо по своему вкусу!
Лучшие варианты гарниров для похудения
Для начала давайте разберемся, какие гарниры лучше всего подходят для диет и правильного питания. А также выясним, от каких все-таки стоит отказаться, чтобы похудеть.
- Овощи. Разнообразие овощных гарниров уж точно не даст заскучать! Они содержат большое количество клетчатки, которая очищает наш ЖКТ и обеспечивает долговременное насыщение. Больше всего для похудения подходят такие овощи, как лук, перец, капуста, помидоры, огурцы, редис, спаржа, морковь, чеснок, зеленый горошек. А вот употребление картофеля, тыквы, кукурузы, свеклы нужно ограничить – гликемический индекс этих овощей выше среднего.
Важно! Знаете ли вы, что при термообработке гликемический индекс овощей повышается, а количество клетчатки в них, напротив, уменьшается? Чтобы сохранить пользу овощей и их низкую калорийность готовьте такие гарниры до состояния аль денте (неполной готовности, чтобы они немного хрустели).
- Крупы. За счет содержания медленных углеводов крупы отлично насыщают на долгое время. Отдавайте предпочтение тем, которые содержат и белок: гречке, булгуру, киноа, амаранту. Также для диеты отлично подойдут бурый рис, кус-кус, овсянка, перловая крупа, полента. Отказаться следует от белого риса и манной каши. Это, кстати, касается и макаронных изделий.
- Семейство бобовых. Такие гарниры не только содержат медленные углеводы, но и богаты белком. Количество аминокислот в них достигает 20 г (для сравнения – в куриной грудке 23 г белка). Отличным вариантом станут любые разновидности фасоли, маш, чечевица, нут, горох. Продуктов-табу среди бобовых нет.
При выборе гарнира учитывайте и время приема пищи. Овощные гарниры содержат меньшее количество калорий и углеводов, к тому же богаты клетчаткой – поэтому идеально подойдут на ужин. А вот в утренний или обеденный приемы пищи стоит включить крупы или бобовые. Содержащиеся в них медленные углеводы дадут вам энергию.
В процессе приготовления гарниров не жалейте специй, ведь они отлично сжигают жир. А вот большое количество соли добавлять не стоит – она может спровоцировать задержку жидкости в организме.
Интересно: Можно ли есть картошку при похудении
Гарниры к птице
Курица и индейка – самые распространенные блюда для диетического питания. Предлагаем вашему вниманию рецепты простых и вкусных гарниров, которые идеально подойдут к птице.
Маш с овощным ассорти. Что нужно: 200 г отварного маша, 200 г любых овощей, пару щепоток паприки, соль по вкусу. Овощи нарезаем на кубики среднего размера и тушим их на небольшом огне (минут 15, пока они не размягчатся). Всыпаем маш, специи и готовим еще 5 минут.
Оладьи из овощей. Ингредиенты: 300 г кабачков, 1 небольшая морковь, 1 куриное яйцо, 1 ст.л. цельнозерновой муки (можно заменить отрубями или рисовой мукой), специи. Измельчаем овощи с помощью мелкой терки, добавляем соль и перец. Отставляем смесь в сторону на 10 минут, затем отжимаем ее от лишнего сока. Теперь добавляем к овощам яйцо и муку, все тщательно смешиваем. Выкладываем оладьи ложкой на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжариваем до готовности с обеих сторон.
Пюре из нута. Вам понадобится: 200 г нута, 50 мл нежирного молока, по ½ ч.л. кориандра и паприки, 15 г сливочного масла. Нут замочите в воде на ночь. Затем отварите его в воде в пропорции 1:2 до готовности (примерно 60 минут). Слейте лишнюю жидкость, добавьте масло и измельчите нут с помощью толкушки. Влейте горячее молоко и добавьте соль.
Рецепты гарниров к мясу
В этом разделе мы представим диетические гарниры к мясу. Они отлично разнообразят ваше повседневное меню.
Капуста с грибами. Ингредиенты: 0,5 кг белокочанной капусты, 300 г свежих грибов, 1 небольшая морковь, 3 ст.л. томатной пасты, специи по вкусу. Капусту мелко шинкуем, грибы нарезаем пластинками, а морковь натираем на крупной терке. Отправляем все овощи на сковороду, добавляем ½ стакана горячей воды и томатную пасту, а также соль и перец. Все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 40-45 минут.
Брокколи с чесноком. Что нужно: 350 г брокколи, 4 зубчика чеснока, полстакана питьевой воды. Мелко нарежьте чеснок, а брокколи разберите на соцветия. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла оливы и немного обжарьте чеснок. Затем добавьте брокколи и обжаривайте смесь еще несколько минут. Влейте воду, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще 3 минуты.
Полента с сыром и грибами. Вам понадобится: 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан воды, 1 помидор, 150 г обжаренных до готовности грибов, 30 г нежирного сыра, сухие травы. Воду вскипятите в сотейнике, добавьте промытую крупу, посолите и варите в течение 25 минут. Готовую кашу выложите ровным слоем на противень и приправьте любыми травами. Сверху выложите кусочки помидора и грибов, посыпьте блюдо тертым сыром. Запекайте кашу при 180 градусах 5-6 минут.
Интересно: Можно ли есть рис при похудении
Гарниры к рыбе
А теперь перейдем к подборке лучших диетических гарниров к рыбе – они непременно понравятся тем, кто следит за фигурой.
Цветная капуста с салатным луком. Вам понадобится: 400 г цветной капусты, несколько зубчиков чеснока, пучок зеленого лука, пару щепоток парики, соль. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте и обсушите. Добавьте к ней измельченный через пресс чеснок и специи. Распределите капусту по пергаменту для выпечки. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовке на 15-20 минут. В процессе выпекания можете 1-2 раза перемешать капусту. По готовности посыпьте блюдо луком.
Бурый рис с овощами. 200 г готового бурого риса, 200 г любых овощей или же замороженной овощной смеси, 1 ч.л. соевого соуса. специи по вкусу. По необходимости измельчаем овощи и отправляем их на сковороду с добавлением воды, тушим в течение 5-10 минут. Всыпаем рис, добавляем соевый соус и специи. Готовим еще несколько минут.
Овощное рагу на пару. Что нужно: 100 г кабачков, 100 г зеленого горошка, 1 крупная картофелина (по желанию), 1 луковица, 1 помидор, 100 г шампиньонов, 100 г цветной капусты, пучок сельдерея, несколько зубчиков чеснока, специи. Подготовим овощи: капусту разберем на мелкие соцветия, мелко нашинкуем лук и сельдерей, кубиками нарежем кабачки, помидор, грибы и картофель. Все компоненты отправляем в пароварку, солим и перчим, готовим в течение часа.
Такие вкусные и низкокалорийные блюда непременно помогут вам стать стройнее!
Сохраняйте себе наши рецепты диетических гарниров для похудения и избавляйтесь от лишнего веса со вкусом.
Интересно: Булгур: польза для похудения
Напишите в комментариях: А какие диетические гарниры нравятся вам?
Рецепты полезных гарниров Здоровое питание
Представляем вкусные и здоровые гарниры для обеда и ужина — от низкокалорийного картофельного пюре и до сытных злаков вроде киноа.
Киноа на ужин в листьях салата
Блюдо из киноа обогащается помидорами, огурцами, зеленью и простой лимонной заправкой. Выложите салат на листья эндивия и добавьте сверху кубики нежного авокадо.
Рецепт: Киноа на ужин в листьях салата
Печёный батат Хассельбек
Батат красиво нарезают гармошкой, сдабривают смесью из сливочного и растительного масла, тимьяна и чеснока, а затем запекают. Подавайте с топпингом из греческого йогурта.
Рецепт: Печёный батат Хассельбек
Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты
Цветная капуста хороша в разных видах. Этот рецепт показывает, как легко превратить ее в полезный низкоуглеводный гарнир — в этой версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.
Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты
Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов
Алекс готовит свежий, зеленый и по-настоящему весенний салат из трех видов горошка (очищенный зеленый горошек, плюс стручковый и сахарный), посыпанных нежными гороховыми побегами. Перемешайте ингредиенты с легкой заправкой из эстрагона и хересного уксуса.
Рецепт: Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов
Средиземноморский салат с полбой
Крупа фарро — итальянская цельнозерновая культура, схожая по текстуре с перловой крупой и цельной пшеницей. Она придает сытность этому холодному средиземноморскому салату от Джады, напоминающему пасту.
Рецепт: Средиземноморский салат с полбой
Кускус по-мароккански
Кускус с марокканским колоритом от Айны Гартен, приправленный кедровыми орехами и изюмом — один из рецептов, которые вы наверняка захотите выучить наизусть.
Рецепт: Кускус по-мароккански
Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури
Этот салат очень ароматный и богат питательными веществами благодаря «суперфудам»: шпинату, грецким орехам, гранату, грибам и помидорам.
Рецепт: Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури
Стручковая фасоль с гремолатой
Айна нагревает бланшированную стручковую фасоль в оливковом масле, а затем добавляет на сковороду домашнюю смесь гремолата. Она использует для гремолаты традиционные ингредиенты — лимонную цедру, тертый пармезан, измельченный чеснок и петрушку, а также хрустящие жареные кедровые орехи.
Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой
Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем
Этот рубиново-красный гарнир не только украшает стол. Он богат беталаинами, красными и желтыми пигментами: они действуют как антиоксиданты, стабилизируя в организме свободные радикалы (которые могут вызывать повреждение клеток).
Рецепт: Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем
Салат с грушей и фенхелем
Из мягких груш и хрустящего фенхеля получается освежающий сезонный салат. Простая винегретная заправка уравновешивает сладкий вкус.
Рецепт: Салат с грушей и фенхелем
Жареная бамия с помидорами
Бамия популярна в южной кухне и известна как низкокалорийный, богатый клетчаткой овощ. Этот полезный гарнир готовится очень быстро: потушите бамию с помидорами и специями.
Рецепт: Жареная бамия с помидорами
Хрустящая зелёная фасоль в духовке
Хочется картофеля фри? Попробуйте рецепт от Триши: хрустящие запеченные «фри» из свежей стручковой фасоли.
Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке
Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма
Для сытного и питательного гарнира разрежьте кочан цветной капусты на «стейки» толщиной 2,5 см. и подрумяньте на сковороде. Подавайте с пикантно-сладким релишем из запеченного перца и изюма.
Рецепт: Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма
Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот
Обжарьте свежую стручковую фасоль с вашими любимыми грибами (можно взять ассорти) для простого гарнира, который хорошо подойдет к курице, рыбе и говядине.
Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот
Салат из ранней зелени с апельсинами
Соедините чуть горьковатую весеннюю зелень вроде рукколы и водяного кресса со сладким соком апельсина, жареными грецкими орехами и фенхелем.
Рецепт: Салат из ранней зелени с апельсинами
Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой
Используйте хитрость для экономии времени: в этом рецепте свекла «запекается» в микроволновке. Проделайте то же самое с чесноком, чтобы смягчить его горький вкус. Добавьте к блюду кремовую заправку на основе греческого йогурта — этот гарнир и сытный, и полезный для здоровья.
Рецепт: Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой
Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком
Яркий вкус богатым протеином бобам эдамаме придают чеснок, хлопья перца чили и сок лайма.
Рецепт: Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком
Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой
Секретный ингредиент в этом гарнире — имбирь, придающий овощам теплоту и глубину вкуса. Сливочное масло используется в самом конце: отличный способ подчеркнуть вкус блюда, не делая его жирным.
Рецепт: Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой
Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира
Элли использует для картофельной запеканки сыр грюйер. Он обладает ярким ореховым привкусом, так что небольшого количества будет достаточно.
Рецепт: Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира
Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра
Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало, которая подается с нежным соусом из голубого сыра — вкусная овощная замена традиционных куриных крылышек.
Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра
Салат со шпинатом и зелёным яблоком
Жареные грецкие орехи и нарезанные соломкой яблоки Гренни Смит обеспечивают хрустящую текстуру в контрасте с нежными листьями шпината. Сбалансируйте вкус салата простой заправкой с дижонской горчицей.
Рецепт: Салат со шпинатом и зелёным яблоком
Глазированная морковь с мятной гремолатой
Гремолата — это смесь из нарезанной зелени с цитрусами, обычно соком и цедрой лимона. Здесь она добавляется к моркови, которая «запекается» на плите вместо духовки.
Рецепт: Глазированная морковь с мятной гремолатой
Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра
Вкусы бекона и голубого сыра довольно выраженные, поэтому для зеленого салата эти продукты можно использовать в небольшом количестве.
Рецепт: Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра
Лук-порей под нежным соусом
В этом гарнире лук-порей — не просто добавка, а главный ингредиент. Дижонская горчица придает соусу на основе куриного бульона кремообразную текстуру без добавления сливок.
Рецепт: Лук-порей под нежным соусом
Печёный батат с карамельной корочкой
Чтобы покрыть ломтики батата, достаточно небольшого количества масла и кленового сиропа. Запеките овощи при высокой температуре, чтобы они подрумянились, а вкус стал насыщеннее.
Рецепт: Печёный батат с карамельной корочкой
Толчёнка из картофеля с кожурой
Рэйчел добавляет к пюре пахту и нарезанный бекон из индейки. «Если вы едите здоровую пищу, можно съесть побольше!» — говорит она.
Рецепт: Толчёнка из картофеля с кожурой
Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой
Перемешайте свежий биб-латук с легкой винегретной заправкой и вашей любимой зеленью. В этом рецепте используются базилик, укроп, петрушка и мята, но можно пробовать различные комбинации на свой вкус.
Рецепт: Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой
Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Апельсиновый сок и укроп — секретные ингредиенты в простом гарнире из богатой витаминами моркови.
Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Киноа с зеленью
Богатое белками, обладающее ореховым вкусом киноа не требует множества добавок. Простой заправки и нарезанной зелени достаточно, чтобы превратить киноа в сытный гарнир к рыбе, мясу или курице.
Рецепт: Киноа с зеленью
Жареная брюссельская капуста
При запекании брюссельской капусты ее ореховый привкус становится ярче. В рецепте Айны капуста получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Рецепт: Жареная брюссельская капуста
Картофель с фенхелем
Семена фенхеля, обжаренные с маслом, лимонный сок и петрушка придают отварному молодому картофелю необычайно приятный вкус.
Рецепт: Картофель с фенхелем
Салат с яблоками и ветчиной
Этот хрустящий салат подойдет на случай, когда хочется и сладкого, и соленого. А домашняя заправка с луком-шалотом впечатлит гостей.
Рецепт: Салат с яблоками и ветчиной
Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней
Салат с пшеницей от Элли обладает ярким вкусом и внешним видом и будет отличным гарниром к жареному на гриле мясу и рыбе. Оставшийся салат на следующий день возьмите с собой в ланч-боксе.
Рецепт: Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней
Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке
Три ингредиента и минимум усилий позволят насладиться простым гарниром в стиле азиатской кухни.
Рецепт: Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке
Запеченный с пряностями нут и шпинат
Нут, запеченный с паприкой и порошком чипотле — идеальное белковое дополнение к листьям шпината.
Рецепт: Запеченный с пряностями нут и шпинат
Печёная репа с шампиньонами
При запекании турнепс и лук становятся более сладкими, а грибы приобретают насыщенный, «мясной» аромат.
Рецепт: Печёная репа с шампиньонами
Печёные овощи «Самоцветы»
Больше не нужно возиться с несколькими кастрюлями: поместите все овощи в одну емкость и просто запеките их с добавлением чеснока.
Рецепт: Печёные овощи «Самоцветы»
Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре
Этот картофель обладает насыщенным сливочным вкусом, при этом не содержит лишних жиров. В рецепте используется немного масла и нежирный сливочный сыр.
Рецепт: Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре
Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи
Секрет этого быстрого блюда — приготовление в микроволновке; тыкву-спагетти достаточно поместить меньше чем на 20 минут. Для несложного гарнира перемешайте похожие на спагетти волокна с соусом в индийском стиле.
Рецепт: Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи
Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом
Для пряного блюда с рапини достаточно нескольких ингредиентов и 10 минут на приготовление.
Рецепт: Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом
Авокадо на гриле под соусом из тахини
Любителям авокадо непременно понравится этот быстрый гарнир, который готовится всего за 10 минут.
Рецепт: Авокадо на гриле под соусом из тахини
Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка
В гратене не обязательно должно быть много сыра и сливочного масла; в этой более здоровой версии используется немного сыра манчего с ярким вкусом.
Рецепт: Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка
Бостонский салат с кисломолочной заправкой
Крупные листья кочанного салата покрыты насыщенной заправкой из йогурта и пахты.
Рецепт: Бостонский салат с кисломолочной заправкой
Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале
Ароматные шампиньоны кремини сочетаются в простом гарнире с хрустящей стручковой фасолью и капустой кале. Дополнительную остроту придает красный перец в хлопьях.
Рецепт: Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале
Запеченная фасоль с курицей и мангольдом
Зеленый мангольд придает красивый цвет этой яркой версии блюда из запеченной фасоли.
Рецепт: Запеченная фасоль с курицей и мангольдом
Кукурузно-тыквенный пудинг
Этот вкусный гарнир становится интереснее благодаря тыкве. Она не только насыщает блюдо витаминами и украшает ярким цветом, но также придает нежную текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящими зернами кукурузы.
Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг
Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами
Приготовьте цельнозерновое блюдо — салат из плотной, обладающей ореховым ароматом крупы фарро. Ее можно найти в продаже на развес в бакалее или магазинах здорового питания, а также среди упакованных цельнозерновых продуктов.
Рецепт: Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами
Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком
Перемешайте киноа с грибами шиитаке, снежным горошком, соевым соусом и кунжутным маслом: этот гарнир в азиатском стиле напоминает жареный рис.
Рецепт: Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком
Восковой картофель, запечёный с лимоном
Картофель запекается вместе с кожурой лимона, благодаря чему гарнир обладает насыщенным лимонным ароматом.
Рецепт: Восковой картофель, запечёный с лимоном
Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Этот салат готовится быстро, но если позволить капусте пропитаться нежной заправкой, овощи будут полны насыщенного вкуса.
Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Запеканка из цуккини с помидорами
Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.
Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами
Плов из киноа с шампиньонами кремини
Строго говоря, киноа — это семена, но его рассматривают как цельнозерновой продукт. Оно обладает ореховым привкусом и удачно заменяет рис, особенно когда готовится вместе с грибами для плова.
Рецепт: Плов из киноа с шампиньонами кремини
Салат «Цезарь» с капустой кале
Популярный салат приобретает новый вид: салат ромэн заменяется капустой кале. Подрумяньте сытную и богатую антиоксидантами кале в духовке для приятной хрустящей текстуры.
Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кале
Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами
Нарезанный халапеньо и множество специй наполняют кабачки пикантным вкусом, при этом не делая блюдо калорийным.
Рецепт: Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами
Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками
Фиолетовый картофель отваривается, сохраняя свой цвет и текстуру. Затем его сбрызгивают ароматным и полезным оливковым маслом и перемешивают с пикантными оливками.
Рецепт: Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками
Жареная спаржа с маслинами
Чеснок и оливки, полные яркого вкуса, а также ароматный базилик оживляют хрустящую спаржу. Разрежьте спаржу на небольшие кусочки, чтобы она готовилась быстрее.
Рецепт: Жареная спаржа с маслинами
Кускус с радужным перцем
Этот кускус — цельные зерна с овощами — можно подавать как горячим, так и холодным.
Рецепт: Кускус с радужным перцем
Жареные шампиньоны с лимонным перцем
Сэкономьте время и купите нарезанные свежие грибы вместо упакованных. Это быстрое блюдо — низкокалорийное и богатое вкусами. Подавайте грибы отдельно в виде гарнира, либо вместе с курицей, свининой или рыбой.
Рецепт: Жареные шампиньоны с лимонным перцем
Белая фасоль, жареная по-тоскански
Для несложного гарнира на ужин в будний день добавьте к консервированной белой фасоли помидоры, розмарин и пармезан.
Рецепт: Белая фасоль, жареная по-тоскански
Салат табуле из израильского кускуса
Мелисса готовит этот салат, следуя традициям средиземноморской кухни — со свежей петрушкой, кинзой и мятой, но вместо булгура использует израильский кускус.
Рецепт: Салат табуле из израильского кускуса
Острый салат с зелеными помидорами и авокадо
Отмечайте сезон зеленых помидоров, приготовив блюдо с салатом корн, авокадо и остро-сладкой заправкой с перцем халапеньо.
Рецепт: Острый салат с зелеными помидорами и авокадо
Батат в сливочном масле с хреном
Сочетание кленового сиропа, хрена и сливочного масла с пикантным сладковатым бататом — как раз то, что нужно. Блюдо отлично подходит для праздничного ужина.
Рецепт: Батат в сливочном масле с хреном
Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом
Да, бекон и сливочное масло также могут использоваться в рецептах здоровой еды! Для гарнира с испанским колоритом достаточно небольшого количества этих продуктов. Масло для более яркого вкуса используется в самом конце.
Рецепт: Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом
Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом
Этот здоровый цельнозерновой гарнир вдохновлен мексиканским блюдом элоте — кукуруза в початках, которую обычно запекают и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. В этом рецепте сохраняются традиционные вкусы, а если использовать замороженную кукурузу, блюдо можно готовить круглый год.
Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом
Печёная брокколи с сыром азиаго
Это богатое клетчаткой блюдо использует удачный прием для запекания брокколи: прежде чем выкладывать овощи, разогрейте противень, тогда края получатся хрустящими и румяными.
Рецепт: Печёная брокколи с сыром азиаго
Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем
Грибы с сыром будут отличным дополнением к жареной на гриле курице или свиной корейке. Блюдо можно быстро подготовить и подрумянить в духовке с верхним огнем всего за несколько минут.
Рецепт: Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем
Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой
В этом гарнире идеальное сочетание цитрусов и острого вкуса. Предлагаем использовать молодую капусту: она готовится быстрее, при этом содержит не меньше витаминов K и C и лютеина (полезен для зрения).
Рецепт: Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой
Чёрная фасоль, жареная с перцем чили
Рецепт предлагает быстрый способ подачи черной фасоли, которая богата клетчаткой и белком. Попробуйте также использовать фасоль пинто.
Рецепт: Чёрная фасоль, жареная с перцем чили
Запеченный батат по-мароккански
Этот богатый клетчаткой гарнир — красочный и согревающий. Сладость кураги и батата, а также терпкость лимонного сока приятно уравновешиваются специями.
Рецепт: Запеченный батат по-мароккански
Открытый пирог с овощным карпаччо
Классический овощной тарт получается очень красивым благодаря красочному топпингу из свежего редиса и огурцов.
Рецепт: Открытый пирог с овощным карпаччо
Цельнозерновые булочки
Для этих теплых сконов нужна цельнозерновая мука вместо традиционной рафинированной, которая придает им сытность и насыщенность.
Рецепт: Цельнозерновые булочки
Печёный батат в специях Ла Буат
Айна использует батат и ароматную смесь специй для более здоровой версии картофеля фри. Вместо жарки во фритюре блюдо печется в духовке.
Рецепт: Печёный батат в специях Ла Буат
Овсяная каша с кукурузой
Овсянка не обязательно должна быть сладкой; она хорошо подходит для несладких блюд. Ризотто, итальянское блюдо, которое обычно готовят из риса арборио, можно также сделать из необработанного овса — эта версия будет полезной для здоровья и по-домашнему уютной. Подавайте блюдо на ужин с жареными на гриле креветками или сомом.
Рецепт: Овсяная каша с кукурузой
Бурый рис с грибами и кимчи
Знаете ли вы, что кимчи — маринованное корейское блюдо — это пробиотик, как и йогурт? Добавьте его в свой «арсенал» полезных продуктов. Немного кимчи придаст этому низкокалорийному гарниру яркий вкус.
Рецепт: Бурый рис с грибами и кимчи
Салат из печеной свеклы
Каперсы и маринованные огурцы придают идеальную соленую нотку, которая дополняет сладкий вкус запеченной свеклы.
Рецепт: Салат из печеной свеклы
Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем
Крупные оливки Чериньола и миндаль маркона придают этому блюду из запеченной моркови в испанском стиле соленый привкус и хрустящую текстуру. Блюдо подходит к рыбе, индейке и баранине и хорошо сочетается с винами Шардоне, Пино Гриджио, Мерло и Каберне — его можно подавать как закуску или гарнир в любой сезон.
Рецепт: Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем
Зерна пшеницы с рисом и карри
Цельная пшеница — одна из наиболее плотных по текстуре зерновых культур. Чтобы ее смягчить, залейте ее на ночь водой. Пшеница хорошо сочетается с рассыпчатым рисом басмати в этом гарнире, вдохновленном индийской кухней.
Рецепт: Зерна пшеницы с рисом и карри
Спельта по-каджунски
Спельта — один из видов пшеницы, она может заменять пшеничные зерна в рецептах, но обладает более мягким вкусом. Нежные крупные зерна хорошо сочетаются с каджунскими специями.
Рецепт: Спельта по-каджунски
Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот
Элли использует обезжиренное молоко и куриный бульон, чтобы придать вкус и нежную текстуру классическому блюду из шпината, при этом не добавляя лишних жиров и калорий.
Рецепт: Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот
Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой
Салат готовится из поджаренной гречневой крупы. Гречиха, в отличие от пшеницы, не содержит глютена, а одной из родственных ей культур является ревень. Эта крупа очень богата витаминами и минералами.
Рецепт: Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой
Тушёная салатная горчица с листовой капустой
Копченая паприка в этом простом и полезном гарнире придает обжаренной капусте кале и листовой горчице выраженный перечный аромат. По желанию можно добавить для жгучести немного острого соуса.
Рецепт: Тушёная салатная горчица с листовой капустой
Ячменная каша с мелкими макаронами
Ячмень продается в двух видах: цельнозерновой и очищенный. При обработке удаляется около трети зерна, благодаря чему крупа готовится быстрее, но теряет часть питательных веществ. Цельнозерновой ячмень готовится дольше, при этом он полезнее и обладает приятной жевательной текстурой. Этот плов — простой рецепт для использования цельнозернового ячменя.
Рецепт: Ячменная каша с мелкими макаронами
Ячменная каша с зелёным горошком и беконом
Этот богатый клетчаткой гарнир будет сытным и красивым дополнением любой трапезы. Его лучше всего готовить с цельнозерновым (неочищенным) ячменем: он поддается меньшей обработке, обладает жевательной текстурой и готовится дольше обычной перловой крупы. Но для рецепта подойдут оба вида (хотя перловка, пусть она и полезна, не считается цельнозерновой кашей). Можно также использовать бурый рис, полбу или другой цельнозерновой продукт.
Рецепт: Ячменная каша с зелёным горошком и беконом
Картофельные чипсы по-каджунски
Для хрустящего картофеля в стиле креольской кухни замените майонез греческим йогуртом — дип-соус будет более кремовым и здоровым.
Рецепт: Картофельные чипсы по-каджунски
Пшеница хорасан в соусе маринара
Зерна хорасанской пшеницы длинные, плотные и золотистые; они крупнее, чем у других видов пшеницы. Плотная текстура и насыщенный вкус делают ее сытной. К тому же она богата белком, витамином E и клетчаткой (10 грамм на порцию!). Эта пшеница чудесно сочетается с соусом маринара и сыром пармезан.
Рецепт: Пшеница хорасан в соусе маринара
Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса
Соевый соус и чеснок придают особенность овощному гарниру от Гая Фиери.
Рецепт: Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса
Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой
Киноа родом из Перу, древние инки называли эту культуру «золотым зерном». Оно принадлежит к тому же семейству, что и шпинат, богато белком и имеет крупные, питательные семена. Они покрыты сапонинами, которые обладают горьким, мыльным привкусом, поэтому обязательно тщательно промывайте киноа перед приготовлением. Подавайте это простое и вкусное блюдо к жареной на гриле курице или энчиладе.
Рецепт: Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой
Рисовый салат с огурцами и манго
Вкусы и текстура манго, огурца, риса, арахиса и кинзы так хорошо сочетаются, что вы удивитесь, почему раньше не готовили рис таким образом.
Рецепт: Рисовый салат с огурцами и манго
Лук чиполлини, тушёный в красном вине
Санни подрумянивает лук чиполлини, перед тем как залить его вином с бальзамическим уксусом. Выпариваясь, жидкость становится насыщенно-темной глазурью.
Рецепт: Лук чиполлини, тушёный в красном вине
Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом
Киноа — богатая клетчаткой крупа, которая прекрасно сочетается с классической комбинацией из чеснока, кедровых орехов и изюма.
Рецепт: Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом
Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами
Фрике — дробленая поджаренная пшеница, похожая на булгур. Она обладает слегка копченым, ореховым привкусом и приятной плотной текстурой, а также является хорошим источником клетчатки и белка. Если не найдете в продаже фрике, в качестве замены подойдет отваренный бурый рис.
Рецепт: Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами
Тушёная стручковая фасоль с помидорами
Щепотка корицы придает этому здоровому красочному блюду глубокий вкус.
Рецепт: Тушёная стручковая фасоль с помидорами
Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)
Сладкий привкус этому низкокалорийному кукурузному хлебу придает мед. Идеальное дополнение к сытным рагу!
Рецепт: Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)
Картофель фри в духовке
Здоровое питание не означает, что нужно отказываться от картофеля фри. Элли предлагает простой рецепт хрустящего картофеля, который готовится не во фритюре, а в духовке.
Рецепт: Картофель фри в духовке
Булгур по-средиземноморски
Курага богата клетчаткой и придает булгуру легкую сладость, которая контрастирует с соленым вкусом оливок.
Рецепт: Булгур по-средиземноморски
Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени
Начините чесночный хлеб нарезанной зеленью, и толстый слой сыра уже не понадобится.
Рецепт: Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени
Полента на гриле
Пармезан придает ломтикам поленты соленый привкус, а при жарке на гриле они наполняются копченым ароматом. Это отличный гарнир к супам или салатам.
Рецепт: Полента на гриле
Пюре из брюквы
Брюква остается недооцененным овощем, но с этой альтернативой картофельного пюре из 4 ингредиентов, возможно, вы тоже ее полюбите.
Рецепт: Пюре из брюквы
15 салатов для быстрого и простого гарнира
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты ПоискМеню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчасСчет
- Создать Профиль
- Информационные бюллетени
- Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
- Список покупок
- Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Счет
- Ваш профиль
- Настройки электронной почты
- Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
- Выйти
Подробнее
- Список покупок
- Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
- Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Посмотреть все рецепты
Все рецепты Все рецепты- Поиск
- Найти рецепт
Найти рецепт
Рецепт или ключевое словоКлючевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.Поиск
- Исследовать
Предыдущий
Исследуйте
20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения
Читать дальше Далее30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне
Читать дальше ДалееМеню на День Благодарения для двоих
Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
- Рецепты завтраков и бранчей
Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака
- Рецепты буррито на завтрак
- Рецепты запеканки на завтрак
- Рецепты блинов
- Рецепты Яиц
- Рецепты французских тостов
- Рецепты фриттаты
- Рецепты Гранолы
- Рецепты омлета
- Рецепты овсяных хлопьев на ночь
- Рецепты блинов
- Рецепты пирога с заварным кремом
- Рецепты Вафель
- Рецепты обедов
Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты ОбедовОбеды для всей семьи дома
- Рецепты здорового обеда
- Рецепты сэндвичей
- Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
- Идеи и рецепты школьных обедов
- Рецепты ужинов
Предыдущий
Рецепты ужинов
Посмотреть все Рецепты Ужинов15 комфортных ужинов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо
- Куриные Рецепты
- Рецепты Куриной Грудки
- Рецепты Куриного Бедра
- Рецепты из говядины
- Рецепты из говяжьего фарша
- Рецепты пасты и лапши
- Рецепты из свинины
- Рецепты из свиной вырезки
- Рецепты Индейки
- Рецепты фарша из индейки
- Рецепты морепродуктов
- Рецепты лосося
- Рецепты креветок
- Ужин Fix
- Рецепты закусок и закусок
Предыдущий
Рецепты закусок и закусок
Посмотреть все рецепты закусок и закусок
Что такое гарнир? (с иллюстрациями)
Гарнир — это, по сути, любая еда, которая подается в качестве сопровождения к основному блюду.Помимо этого основного определения, точный характер гарнира может широко варьироваться: от простых овощей на пару до сложных запеканок. Помимо разнообразия вкусов блюд, гарниры также иногда выполняют функцию впитывания соусов и подливок. В ресторанах часто предлагается выбор гарниров, когда заказывается основное блюдо, а доступные гарниры обычно соответствуют преобладающему типу кухни в ресторане. Многие семьи наслаждаются определенными гарнирами только во время праздника.
Картофель фри — распространенный вид гарнира.Точный вид гарнира может сильно различаться. Блюда могут быть такими простыми, как тушеный овощ или корзина с булочками, или такими же изысканными, как мусс из куриной печени или охлажденный гороховый суп с крем-фреш и съедобными цветами.И домашние повара, и рестораны часто сочетают основные блюда с одним или двумя гарнирами, чтобы «наполнить» блюдо, а также обеспечить приятные вкусовые контрасты.
Салат Эдамаме — это гарнир с высоким содержанием белка.В некоторых случаях гарнир не только приятен на вкус, но и выполняет практическую функцию своего рода «губки», впитывающей соусы и подливы. Например, основные индийские блюда часто состоят из мяса, овощей и сыров, приготовленных с густым острым соусом. Такие блюда часто подают как с рисом, так и с мягкой лепешкой, называемой нааном.Рис собирает соус, что упрощает сбор целых вилок или горстей основного блюда, а наан можно использовать для «вытирания» любого соуса, который остается на тарелке после того, как основное блюдо было съедено.
Рис часто подают в качестве гарнира во многих кухнях.Рестораны часто предлагают на выбор одно или несколько гарниров при заказе основного блюда. Обычно предлагаемые гарниры соответствуют преобладающей кухне ресторана. Например, барбекю-рестораны часто предлагают традиционные южные гарниры, такие как кукурузный пудинг и печенье. Обычные американские рестораны обычно предлагают гарниры на основе картофеля, такие как картофель фри или печеный картофель.
Многие индийские карри подаются с нааном, шафрановым рисом и другими гарнирами.Категории ›Гарниры
Переключить навигацию- Рецепты
- Поиск рецептов Категории Последние рецепты
- Форум
- Введение и отзывы Термомикс ® Форум Рецепты Поваренные книги Питание Что я готовлю сегодня?
- Поиск
- Поиск рецептов Искать в форуме Искать пользователей
- Насчет нас
- Станьте консультантом Thermomix ® Познакомьтесь с Thermomix ® Забронируйте свой кулинарный опыт Связаться с нами Новости
- Помогите
- Видеоуроки FAQs
- Авторизоваться
- регистр
Запомните меня АВТОРИЗОВАТЬСЯ
САМЫЕ ПРОСМОТРЕНИЕ СЕГОДНЯГарнир — определение гарнира по The Free Dictionary
В свинине он увидел вырезанный будущий гладкий кусок бекона и сочную вкусную ветчину; не индейку, но он увидел изящно скрученную, с желудком под крылом и, возможно, ожерелье из пикантных сосисок; и даже сам умный певец лежал, растянувшись на спине, в гарнире, с поднятыми когтями, словно жаждал той четверти, о которой его рыцарский дух не хотел просить при жизни.Опираясь на свою успешную линию охлажденных гарниров, компания только что выпустила два новых сорта картофельного пюре под брендами Bob Evans и Owens: Texas Mashed, в котором сочетаются белый сыр чеддер, жареный поблано и красный перец для аутентичного юго-западного вкуса, и Пюре из чеддера. Цветную капусту больше не нужно относить к гарниру, и она может занять центральное место в уникальном золотом агродольсе с изюмом ресторана, которое улучшает вкус и внешний вид блюда по-новому.В этом году участники конкурса Men Who Cook приготовили любимое блюдо для распроданной публики в одной из пяти различных категорий: закуски, супы, основное блюдо, гарнир и десерт. Это также забавная еда для детей, которую можно есть как закуску. Основное блюдо или гарнир. Предложение покупателям альтернативных диет также имеет решающее значение для успешного бизнеса компании Alfalfa в сфере гарниров. присутствует в большинстве обеденных меню, но легко устать следовать одному и тому же старому рецепту в день индейки.Это мексиканский гарнир, очень похожий на сальсу, который хорошо сочетается с фахитасом, тостадами и кесадильями, а также делает вкусный соус для чипсов из тортильи. Традиционный рождественский ужин для меня и моей семьи был бы неполным без классического гарнира свиней в одеялах.4 Они великолепно подаются с пастой, картофелем в мундире или просто как гарнир. Или как насчет кусочка горячего французского хлеба? В первой программе Мэри готовит пять блюд, подходящих для особых дней и торжеств, в том числе филе лосося с зеленью и красным перцем и гарнир из спиральных овощей.| 0 | 9 | 0 | скоро | |||||||
| 0 | 12 | 0 | 97 месяцев назад | 0 | 8 | 0 | 7 месяцев назад | |||
| 10 | 7 | 0 | 7 месяцев назад | |||||||
| 0 | 8 0 | |||||||||
| 0 | 5 | 0 | 8 месяцев назад | |||||||
| 0 | 7 | 0 | 8 месяцев назад | |||||||
| 0 | 16 месяцев назад | |||||||||
| 10 | 10 | 0 | 9 месяцев назад | |||||||
| 0 | 7 | 0 | 9 месяцев назад | |||||||
| 0 | 8 | 0 | 9 месяцев назад | |||||||
| 0 | 8 | 0 | 9 месяцев назад | |||||||
| 9023 1032 | 1032 месяцев назад | |||||||||
| 0 | 9 | 0 | 10 месяцев назад | |||||||
| 1 | 14 | 0 | 10 месяцев назад | |||||||
| 2 | 27 11 месяцев назад | |||||||||
| 10 | 17 | 0 | 11 месяцев назад | |||||||
| 0 | 8 | 0 | 11 месяцев назад | |||||||
| 1332 | 12 месяцев назад | |||||||||
| 16 | 12 | 0 | 12 месяцев назад | |||||||
| 9 | 9 | 0 | 12 месяцев назад | |||||||
| 20 | 17 | 0 | 12 месяцев назад | |||||||
| 6 | 10 | 0 месяцев назад | 0 | 12 | 0 | год назад | ||||
| 0 | 15 | 0 | год назад | |||||||
| 0 | 17 | год назад | ||||||||
| 10 | 14 | 0 | год назад | |||||||
| 10 | 22 | 0 | год назад | |||||||
| 0 | год назад | |||||||||
| 0 | 12 | 0 | год назад | |||||||
| 10 | 16 | 0 | год назад | |||||||
| 9 | 11 | 0 | год назад | |||||||
| 0 | 13 | 0 | год назад 9023 1432 | 2 | 0 | год назад | ||||
| 0 | 10 | 0 | год назад | |||||||
| 10 | 14 | 0 | 902 9022 | 9023 902 902 902 110 | год назад | |||||
| 10 | 12 | 0 | год назад | |||||||
| 7 | 16 | 0 | 2 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 | 14 | 0 | год назад | ||||
| 9 | 34 | 0 | год назад 90 232 | |||||||
| 19 | 24 | 0 | один год назад | |||||||
| 10 | 53 | 0 | один год назад | |||||||
| 27 | 27 | 27 | назад||||||||
| 10 | 18 | 0 | год назад | |||||||
| 39 | 15 | 0 | год назад | |||||||
| 9023 2 902 902 902 9023 1432 902 902 лет назад | ||||||||||
| 29 | 15 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 19 | 14 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 2 | 0 2 года назад | |||||||||
| 0 | 16 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 9 0232 | 22 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 10 | 15 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 14 | 0 | 9023 | 10 | 19 | 0 | 2 года назад | |||
| 17 | 21 | 0 | 2 года назад | |||||||
| -23 | 19 | 0 2 | 0 2 | 0 | 24 | 0 | 2 года назад | |||
| 0 | 18 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 10 | 21 0232 | 21 | ||||||||
| 0 | 22 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 18 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 22 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 9 | 22 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 2 года назад | ||||||||||
| 0 | 21 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 20 | 0 | 2 года назад | 2 года назад | ||||||
| 15 | 23 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 24 | 0 | 2 года назад | 2 | ||||||
| 2 года назад | ||||||||||
| 14 | 21 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 25 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 10 | 38 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 25 | 0 2 | 9 | 24 | 0 | 2 года назад | ||||
| 0 | 23 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 22 | |||||||||
| 0 | 28 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 25 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 27 0232 | 27 | ||||||||
| 0 | 23 | 0 | 2 года назад | |||||||
| 0 | 31 | 0 | 2 лет назад | |||||||
| 0 |
Гарнир
«Дополнительный заказ» перенаправляется сюда.О христианском фильме 2009 года см. Дополнительный заказ.
Гарнир , иногда называемый дополнительным блюдом или просто стороной , представляет собой продукт питания, который сопровождает основное или основное блюдо во время еды. [1]
Общие типы
Гарниры, такие как салат, картофель и хлеб, обычно используются к основным блюдам во многих странах западного мира. Новые побочные заказы, введенные в течение последнего десятилетия, такие как рис и кускус, стали довольно популярными по всей Европе, особенно в официальных случаях (кускус чаще появляется на званых обедах, представленных многими ближневосточными атрибутами).
При использовании в качестве прилагательного, определяющего название блюда, термин «сторона» обычно относится к меньшей порции, служащей гарниром, а не к большей порции размером с основное блюдо. Например, «гарнир» обычно подается в небольшой миске или салатной тарелке, в отличие от большого салата размером с обеденную тарелку.
Типичная американская еда с основным блюдом на основе мяса может включать один овощной гарнир, иногда в форме салата, и один крахмальный гарнир, такой как хлеб, картофель, рис или макароны.
Некоторые общие гарниры включают:
Некоторые рестораны предлагают ограниченный выбор гарниров, которые включены в стоимость основного блюда как комбинированные блюда. Напротив, иногда гарниры заказываются отдельно от меню a la carte. Этот термин может означать или не подразумевать, что блюдо можно заказать только в сочетании с другой едой. [ необходима ссылка ]
Картофель фри — самый распространенный гарнир в ресторанах быстрого питания и других ресторанах американской кухни. [ необходима ссылка ] В ответ на критику по поводу высокого содержания жира и калорий в картофеле-фри, некоторые сети быстрого питания недавно начали предлагать другие гарниры, такие как салаты, в качестве замены стандартного картофеля фри с их комбинированные блюда.
