Обезжиренное сухое молоко в бодибилдинге: Недопустимое название — SportWiki энциклопедия

Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87 в Самарканде (Молоко сухое)

• Узбекистан
• Самарканд
• Молоко и продукты его переработки
• Молоко сухое
Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87 в Самарканде

Цена: Цену уточняйте

за 1 ед.

---

Описание товара

Сухое молоко — это готовый молочный продукт, который производится путем выпаривания молока до сухого состояния, используется в пищевой промышленности, а также в бодибилдинге вместо протеина. Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое, и не требует хранения в холодильнике. Другая цель сушки молока заключается в сокращении его массы, что является большим плюсом для экономии при его транспортировке. Встречаются различные виды сухого молока: сухое цельное молоко, обезжиренное сухое молоко, сухая пахта, сухие сывороточные продукты и сухие молочные смеси.

Если вы хотите приобрести молочные продукты оптом от производителя с заслуженной репутацией, обратите внимание на наш каталог. Завод «AL-MUIN BAROKOT» предлагает доступные цены на весь ассортимент.

Характеристики молока сухого обезжиренного, весового ГОСТ 10970-87

• — Страна производитель: Узбекистан
• — Бренд: AL-MUIN BAROKOT

---

Товары, похожие на Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87

Вы можете оформить заказ на «Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87» в компании «AL-Muin Barokot, ООО» через нашу площадку BizOrg. На сегодня предложение находится в статусе «В наличии».

«AL-Muin Barokot, ООО» предлагает Вам:

• посетители торговой площадки BizOrg имеют возможность получить пакет специальных условий. К примеру, наиболее выгодную стоимость;
• осуществить платеж вы можете подходящим для вас методом;
• «AL-Muin Barokot, ООО» своевременно выполняет свои обязательства по отношению к фирмам и физ лицам.

Ответы на популярные вопросы

1. Как оставить заявку?

   Чтобы оформить заказ на «Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87» свяжитесь с фирмой «AL-Muin Barokot, ООО» по контактам, указанным сверху справа. Не забудьте указать, что нашли организацию на площадке BizOrg.Su.

2. Где получить более полную информацию о компании «AL-Muin Barokot, ООО»?

   Для получения подробных данных об организации перейдите сверху справа по ссылке с названием компании. После этого перейдите на интересуемую вкладку с информацией.

3. Предложение указано с ошибками, контактный номер телефона не отвечает и т. д.

   Если у Вас возникли сложности при взаимодействии с «AL-Muin Barokot, ООО» – сообщите идентификаторы фирмы (751578) и товара/услуги (17139934) в нашу службу по работе с клиентами.

Общие сведения:

• дата размещения объявления: 11.03.2017;
• последнее обновление сведений – 11.03.2017;
• 240 – именно такое число посетителей просмотрело данное предложение за все время. И ежедневно это число растет;
• вы сможете посмотреть «Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87» в разделах «Продукты и напитки», «Молоко и молочные продукты», «Молоко и продукты его переработки», «Молоко сухое».

Обращаем ваше внимание на то, что торговая площадка BizOrg.su носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.
Заявленная компанией AL-Muin Barokot, ООО цена товара «Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании AL-Muin Barokot, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.

Телефоны:

+998(93)331-90-70

Купить молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87 в Самарканде:

Ул. Буюк Ипак Йули, 112

Молоко сухое обезжиренное, весовое ГОСТ 10970-87

Сухое молоко — польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

Сухое молоко – это белый или слегка кремовый порошок, который получают путем высушивания в специальной технике пастеризованного молока коровы. Это достойный аналог натурального молока, но неполноценный его заменитель.

Порошковое молоко более удобно для транспортировки, дольше хранится и не нуждается в особенных условиях для хранения. Продукт упаковывается с применением инертного газа, что позволяет увеличить срок хранения. При разбавлении порошкового продукта водой, получается восстановленное молоко.

Оглавление

• 1 Свойства сухого молока
• 2 Польза сухого молока
• 3 Применение сухого молока
• 4 Вред сухого молока
• 5 Видео

Свойства сухого молока

Порошкообразное молоко обладает достаточно большой калорийностью, поскольку является концентрированным продуктом. В 100 граммах порошка содержится приблизительно 500 калорий.

Ценные белки (составляют около 35%), минеральные вещества (кальций, калий, йод, стронций, кобальт, селен, марганец, железо, сера, фосфор, натрий, магний, цинк и хлор), витамины группы В, РР, Н, Е, С, D, А, ненасыщенные органические и жирные кислоты, зола – все эти компоненты входят в состав порошкообразного молока. Помимо этого, здесь имеются в микроскопических количествах элементы, способные вызывать аллергическую реакцию, и вредный холестерин.

Польза сухого молока

Порошковое молоко располагает теми же полезными качествами, что и исходное сырье, то есть натуральное молоко. По своим питательным качествам сухое молоко практически идентично натуральному продукту, но в нем содержится гораздо меньше холестерина.

Укреплению и росту костной ткани способствует значительное количество кальция в составе порошкового молока. За полноценную работу сердечной и сосудистой систем отвечает содержащийся в молоке калий.

Для людей, страдающих анемией, сухое молоко полезно потому, что оно содержит витамин В 12. Суточную дозу этого элемента можно получить, восстановив и употребив всего 100 грамм порошкового молока.

Витамин D оказывает противорахитическое воздействие. Витамин С организм не синтезирует самостоятельно, поэтому должен получать его из продуктов, так как этот элемент принимает участие в кроветворении, оказывает благотворное воздействие на нервную систему и эндокринные железы.

Большинство веществ, входящих в состав порошкового молока, также оказывают влияние на улучшение зрения и препятствуют преждевременному состариванию кожи.

Человеческий организм легко и хорошо усваивает восстановленное молоко. Оно не оказывает отрицательного воздействия на ЖКТ, его смело можно употреблять в пищу людям, которые имеют гастроэнтерологические заболевания и сахарный диабет.

Применение сухого молока

Порошковое молоко бывает быстрорастворимое, обезжиренное и цельное.

Быстрорастворимое молоко получается при смешивании обезжиренного и цельного. Этот вид сухого молока применяют, добавляя в различные напитки (чай, какао, кофе), а также в общественном питании.

Обезжиренное молоко добавляют при промышленном производстве кондитерских, мясных и колбасных изделий. Этот вид молока на 20% состоит из белка молочной сыворотки. Это вещество – основа питания людей, занимающихся бодибилдингом, оно содействует увеличению мышечной массы, поэтому сухое обезжиренное молоко с успехом может заменить спортивное питание.

Цельное порошковое молоко люди употребляют в пищу, предварительно восстановив его, разбавляя водой. Этот вид молока используется при производстве детского питания.

После восстановления сухое молоко можно сквасить, чтобы использовать для изготовления йогурта, сметаны или творога.

В косметологии сухое молоко применяют для приготовления питательных, увлажняющих и очищающих масок для кожи лица. Такие маски тонизируют, подтягивают кожу и насыщают ее витаминами. Подобные процедуры с применением сухого молока можно проводить и в домашних условиях.

Вред сухого молока

Порошковое молоко может нанести значительный вред человеческому организму в том случае, если в нем отсутствует фермент, который отвечает за расщепление лактозы. Боли в брюшной полости, вздутие и диарея свидетельствуют об отсутствии этого фермента.

Также немалый вред здоровью может нанести сухое молоко, изготовленное из некачественного сырья, которое содержит токсические вещества. Неправильное хранение тоже может сказаться на вкусовых и полезных качествах продукта. Поэтому стоит соблюдать условия хранения и транспортировки, тогда удастся избежать неприятных последствий употребления этого продукта в пищу.

Видео

Что такое сухое обезжиренное молоко и полезно ли оно для вас?

Что такое сухое обезжиренное молоко?

Сухое обезжиренное молоко определяется как продукт, полученный путем удаления всей воды из пастеризованного обезжиренного молока.

Проще говоря, обезжиренное сухое молоко — это низкокалорийная и обезжиренная версия цельного или «полножирного» молока, превращенного в порошок. Все исходные компоненты, кроме воды, присутствуют в исходных соотношениях. Сухое обезжиренное молоко содержит не более 5% по массе влаги и не более 1,5% по массе молочного жира, если не указано иное.

Как производится сухое обезжиренное молоко?

Сначала обезжиренное молоко было приготовлено путем разделения обычного молока и подъема сливок наверх. Затем сливки «сняли» сверху и удалили, оставив естественно менее жирную версию. Барабанная сушка была основным методом производства сухого молока в первой половине двадцатого века.

Сегодня, однако, обезжиренное молоко производится путем центробежного разделения, при котором большая часть или все молекулы жира отделяются от остатка молока. Это концентрированное молоко затем сушат распылением или сушат на вальцах без существенной потери качества путем сушки молока в распылительных сушилках, которые распыляют молоко в потоке нагретого воздуха. Это быстро превращает молоко в порошок за считанные секунды.

После распылительной сушки сухое молоко отделяется от воздуха в сушилке с помощью рукавного фильтра или циклона. Бактериальная нагрузка резко снижается, а низкое содержание влаги в полученном порошке подавляет рост микробов, обеспечивая продукт с длительным сроком хранения (около 2 лет).

На этом этапе также можно использовать процесс с псевдоожиженным слоем, который включает продувку воздуха через порошок снизу, в результате чего частицы порошка разделяются и ведут себя как жидкость, а также для дальнейшего охлаждения и сушки порошка.

Полученный порошок должен быть сыпучим и не прилипать к контейнерам, сосудам, мешкам и т. д. и должен легко восстанавливаться в воде без комков или нерастворенных частиц.

Полезно ли сухое обезжиренное молоко для снижения уровня холестерина и калорий?

Сухое обезжиренное молоко — хороший вариант для тех, кто пытается снизить потребление калорий, но при этом получать достаточное количество кальция и белка. Одним из основных преимуществ обезжиренного сухого молока является то, что оно содержит большое количество белка, кальция и витамина D при относительно низком количестве калорий. Сухое обезжиренное молоко содержит около половины калорий сухого цельного молока. Одна чашка цельного молока содержит около 150 калорий, а одна чашка обезжиренного молока содержит около 9 калорий.0 калорий.

Самое большое различие между сухим цельным молоком и сухим обезжиренным молоком заключается в содержании жира. Удаление жира из молока напрямую влияет на количество калорий. Сухое обезжиренное молоко также имеет более низкое содержание холестерина, чем цельное молоко. Одна чашка цельного молока содержит около 24 мг холестерина, в то время как порция обезжиренного молока аналогичного размера содержит всего 5 мг холестерина.

Как правило, цельное сухое молоко содержит около 3,25% жира (8 г на восстановленный стакан), тогда как обезжиренное сухое молоко содержит менее 0,5% (0,3 г) на стакан. Подавляющее большинство калорий в обезжиренном молоке происходит из-за содержания в нем углеводов.

Лактоза, основной углевод в сухом молоке, составляет около 54% ​​общего содержания сухих обезжиренных веществ в молоке. Олигосахариды, глюкоза и галактоза также присутствуют в сухом обезжиренном молоке. Когда вы употребляете молочный сахар, вы должны расщепить лактозу на две ее простые сахарные единицы, также называемые дисахаридными единицами, глюкозу и галактозу. Затем ваш кишечник может поглощать глюкозу и галактозу в кровоток. Исследователи предполагают, что галактоза может играть уникальную роль в быстро развивающемся мозге младенцев.

Галактоза — ключевой источник энергии и важнейший структурный элемент в сложных молекулах — особенно важна для раннего развития человека. Однако метаболизм галактозы может быть важен не только для внутриутробного и неонатального развития, но и во взрослом возрасте, о чем свидетельствуют наследственные нарушения метаболизма галактозы.

Сравнительный типовой состав сухого молока*

	Сухое обезжиренное молоко	Сухое цельное молоко
Белок (%)	36,00	26,50
Лактоза (%)	51,00	38,00
Жир (%)	0,70	26,75
Влажность (%)	3,00	2,25
Всего полезных ископаемых (%*)	8,20	6,00
Кальций (%)	1,31	0,97
Фосфор (%)	1,02	0,75
Витамин А (МЕ/100 г)	36,40	1 091,30
Тиамин/витамин B1 (мг/100 г)	0,35	0,26
Рибофальвин/витамин B2 (мг/100 г)	2,03	1,48
Ниацин/витамин B3 (мг/100 г)	0,93	0,68
Эквиваленты ниацина (мг/100 г)	9. 30	6,75
Пантотеновая кислота (мг/100 г)	3,31	2,87
Пиридоксин/витамин B6 (мг/100 г)	0,44	0,33
Биотин (мг/100 г)	0,04	0,04
Аскорбиновая кислота/витамин С (мг/100 г)	2,00	2,20
Холин (мг/100 г)	111,20	88,18
Энергия (калории/100 г)	359,40	498,20

*Пожалуйста, проконсультируйтесь с нашим поставщиком для получения подробной информации, которая будет использоваться для целей маркировки пищевой ценности. Диапазоны состава следует использовать для целей спецификации, поскольку состав продукта может варьироваться.

Для чего используется сухое обезжиренное молоко?

Молочные продукты являются скоропортящимися. Превращение молока в сухое молоко увеличивает срок его хранения и позволяет хранить его в течение длительного времени (около 1 года) без существенной потери качества даже при температуре окружающей среды. Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, и его не нужно хранить в холодильнике из-за низкого содержания влаги.

Сухое обезжиренное молоко используется не только для рекомбинации или восстановления, но благодаря присущим ему функциональным свойствам его можно использовать для применения в качестве пищевого ингредиента в некоторых пищевых продуктах с «добавленной стоимостью». Сухое обезжиренное молоко используется в широком спектре продуктов, таких как выпечка, закуски и супы, шоколад и кондитерские изделия (например, молочный шоколад), мороженое, детские смеси, пищевые продукты для пожилых людей, спортсменов, для использования в больницах и т. д., рекомбинированное молоко и другие жидкие напитки.

Сухое обезжиренное молоко важно для хорошего объема буханки в кусках хлеба и хлебобулочных изделий. Он улучшает объем и связывающую способность хлеба и обеспечивает более хрустящую выпечку и печенье.

 

Приложение	Преимущества сухого молока
Пекарня	Улучшение текстуры продукта для создания более влажного продукта; обеспечивают печеный, коричневый вкус во время выпечки и нагревания; подчеркивают развитие цвета; обеспечивают витаминно-минеральное обогащение.
Напитки	Увеличение вязкости; помогают поддерживать стабильность пены; может дать сливочно-молочные ноты; обеспечивает витаминно-минеральное обогащение.
Кондитерские изделия	Полностью натуральные эмульгирующие ингредиенты, обеспечивают структурную поддержку, способствуют разглаживанию текстуры, придают кремовые, молочные ноты и насыщенность; способствуют карамелизированному цвету, характерному для многих кондитерских изделий.
Молочные продукты	Полностью натуральные эмульгирующие ингредиенты, улучшающие вкусовые ощущения, создают продукты с низким содержанием жира и вкусом полного жира, помогают поддерживать свойства пены, обеспечивают чистый вкус и аромат, представляют собой натуральный и хороший источник растворимых витаминов.
Сухие смеси	Может улучшить общий питательный профиль, может придать сливочно-молочные нотки, обеспечить равномерное распределение вкуса.
I Детские продукты	Повышает пищевую ценность, образует стабильные эмульсии, улучшает вкусовые ощущения и текстуру, придает тонкий молочный вкус и аромат.
Пищевые продукты	Повышение питательной ценности, обогащение витаминами и минералами, улучшение имиджа продуктов питания и создание «чистой этикетки».
Готовые продукты	Может улучшить общий питательный профиль, полностью натуральный эмульгирующий ингредиент, улучшить визуальную привлекательность супов и соусов с пониженным содержанием жира, действует как носитель аромата, придает насыщенность.
Обработанное мясо и морепродукты	Образуют стабильные эмульсии, обеспечивают структурную поддержку мясных продуктов, улучшают текстуру, улучшают вкус, выступая в качестве ароматизатора для специй и трав.
Приправы и ароматизаторы	Действует как носитель вкуса.
Закуски	Может повысить общую пищевую ценность, внести вклад в имидж здорового питания и «чистую этикетку».
Корм ​​для животных	Повышение питательной ценности, обогащение витаминами и минералами.

 

Какое на вкус сухое обезжиренное молоко?

Сухое обезжиренное молоко в идеале должно иметь чистый, сладкий и приятный вкус, без дефектов вкуса

В зависимости от термической обработки (низкой, средней, высокой) молока перед выпариванием и сушкой распылением могут присутствовать и различаться привкусы приготовленной пищи. Термическая обработка изменяет функциональные свойства. Азотистый индекс сывороточного протеина (WPNI) является мерой степени тепловой обработки порошка. Сывороточные белки денатурируются или изменяются при нагревании. Тест измеряет количество неденатурированного сывороточного белка, присутствующего в порошке. Более низкие уровни неденатурированного сывороточного белка в порошке указывают на воздействие более высоких температур. WPNI не указывает на термостабильность порошка. В низкотемпературном порошке будет денатурировано < 25% сывороточного белка, в то время как в высокотемпературном порошке денатурировано > 81% сывороточного белка.

Сухое обезжиренное молоко, полученное при низкой температуре, важно для оптимизации органолептических свойств молочных продуктов и напитков.

 

Рекомендуемое использование сухого обезжиренного молока в зависимости от термической обработки

Классификация	Обработка Обработка	Рекомендуемые приложения
Низкотемпературный	Суммарная термическая обработка молока не выше 70ºС в течение 2 минут	Обогащение жидкого молока, творог, кисломолочные обезжиренные молочные продукты, закваски, шоколадно-молочные напитки, мороженое
Средняя жара	Суммарная термообработка 70 -78ºC в течение 20 минут	Готовые смеси, мороженое, кондитерские изделия, мясные продукты
Высокая температура	Суммарная термообработка при 88ºC в течение 30 минут	Хлебобулочные изделия, мясные продукты, мороженое, готовые смеси

 

Полезно ли сухое обезжиренное молоко?

Сухое обезжиренное молоко — это очень питательный продукт, состоящий из незаменимых аминокислот, кальция и различных витаминов и минералов. Он «богат питательными веществами», что означает, что он обеспечивает большую дозу витаминов и минералов с очень небольшим количеством калорий.

Сухое обезжиренное молоко сохраняет многие питательные свойства исходного молока и, вопреки распространенному мнению, обезжиренное молоко содержит практически те же питательные вещества, что и цельное молоко, и лишь немного больше натурального сахара. Сухое обезжиренное молоко является источником высокой питательной ценности, например, высоким содержанием животного белка и углеводов.

В сухом обезжиренном молоке содержится (по массе) 36 % белка, 52 % углеводов (преимущественно лактозы), кальция 1,3 % и калия 1,8 % по сравнению с цельным сухим молоком, которое содержит в среднем 25-27 % белка, 36-38% углеводов, 26-40% жиров и 5-7% золы (минералы).

Задолго до того, как причудливые и дорогие банки с протеиновыми порошковыми добавками стояли на полках супермаркетов и аптек, привлекая поклонников бодибилдинга… существовало сухое обезжиренное молоко. Оказывается, сухое обезжиренное молоко по-прежнему остается одним из лучших недорогих продуктов с высоким содержанием белка. И вам не обязательно быть бодибилдером, чтобы воспользоваться преимуществами небольшого количества дополнительного белка в течение дня. Сухое обезжиренное молоко содержит как казеин, так и сывороточный белок. Оба чрезвычайно полезны для наращивания и восстановления мышц, а также для поддержания мышечной функции. Казеин, который легко усваивается, также обладает противовоспалительным защитным действием.

Сухое обезжиренное молоко обеспечивает рацион полным спектром аминокислот, большая часть которых необходима организму. Аминокислоты известны как «строительные блоки белка» и отвечают за построение и поддержание мышечной массы. Лизин представляет особый интерес, так как это первая лимитирующая аминокислота у людей, рацион которых в основном основан на злаках и источниках растительного белка. Ограничивающие аминокислоты — это незаменимые аминокислоты в переваренном белке, которые находятся в наименьшем количестве по сравнению с потребностями организма в абсорбированных аминокислотах.

Исследования, в том числе это исследование, доказывают, что белок, содержащийся в обезжиренном молоке, помогает наращивать мышечную массу быстрее, чем альтернативные источники белка, такие как соевый белок.

Таким образом, обезжиренное молоко полезно для тех, кто ищет безопасный, натуральный и богатый источник белка для наращивания и поддержания мышечной массы.

Типичный профиль незаменимых аминокислот сухого молока

Аминокислоты (г/100 г)	Сухое обезжиренное молоко	Сухое цельное молоко
Изолейцин	2,24	1,61
Лейцин	3,43	2,47
Валин	2,40	1,73
Метионин	0,86	0,62
Фенилаланин	1,70	1,22
Треонин	1,61	1,16
Триптофан	0,49	0,35
Лизин	2,72	1,96
Гистидин	0,92	0,66

 

Молочные белки как группа также содержат второстепенные компоненты и при переваривании продуцируют пептиды, которые являются биологически активными и способны выполнять различные физиологические функции.

Качественный белок в сухом обезжиренном молоке помогает защитить организм от дефицита белка, который может вызвать повышение уровня паратиреоидного гормона (ПТГ). Повышение уровня ПТГ подавляет функцию печени и энергетический метаболизм щитовидной железы и, как правило, усиливает стресс, воспаление и заболевание.

Данные исследований на животных и клеточных культурах свидетельствуют о том, что молочные белки, особенно связанные с сывороткой, обладают антиканцерогенными свойствами. Это исследование показывает, что противораковые свойства мембранного фосфолипида сфингомиелина, сильного липида-супрессора опухолей, связаны с концентратом сывороточного белка и сухим обезжиренным молоком.

Сухое обезжиренное молоко содержит много кальция

Кальция в сухом обезжиренном молоке почти достаточно, чтобы не обходиться без него в своем рационе. Кальций – это  необходимое питательное вещество   , которое не может быть выработано организмом и поэтому должно потребляться с пищей (или добавками). Это самый распространенный минерал в организме человека. Значение кальция трудно переоценить. Это противовоспалительное, антистрессовое, против ожирения, против аллергии и стимулятор обмена веществ.

Кальций составляет примерно 2% массы нашего тела. По данным Международного института здоровья, 1 % кальция, присутствующего в организме человека, требуется для критические метаболические функции   , такие как секреция гормонов, сокращение сосудов, вазодилатация, мышечная функция, нервная передача или внутриклеточная передача сигналов. Остальные 99% хранятся в костях и зубах.

Недостаточное потребление кальция не вызывает явных симптомов в краткосрочной перспективе, потому что организм поддерживает уровень кальция в крови, беря его из костей. Недостаток кальция в организме вызывает повышение ПТГ (паратиреоидного гормона), который вытягивает кальций из костей в кровоток, вызывая избыток кальция внутри клеток.

В долгосрочной перспективе потребление кальция ниже рекомендуемого уровня имеет последствия для здоровья, такие как снижение костной массы (остеопения) и увеличение риска остеоартрита и переломов костей. Здоровье костей вызывает такое беспокойство, что рекомендуемая суточная доза кальция была недавно пересмотрена и увеличена практически для всех возрастных категорий.

Молоко является лучшим пищевым источником кальция, обезжиренное молоко содержит больше кальция, чем цельное молоко или полуобезжиренное молоко. Кальций необходим не только для роста здоровых костей и зубов, но и для нормального свертывания крови и функции мышц.

Знаете ли вы, что для того, чтобы потреблять столько же кальция, сколько содержится в стакане обезжиренного молока, вам нужно съесть 63 брюссельской капусты, 11 порций шпината или 4 порции брокколи??!! Удивительно, но всего в 100 г сухого обезжиренного молока содержится 1300 мг кальция.

Поскольку жирная часть цельного молока не содержит кальция, вы можете избавиться от жира без потери кальция.

Для метаболизма кальция организму необходимы другие питательные вещества, такие как белок, витамин D или фосфор. Кроме того, аминокислота лизин способствует усвоению кальция. Это одна из причин, почему прием таблеток кальция не может заменить НАСТОЯЩУЮ, здоровую пищу, такую ​​как сухое обезжиренное молоко.

Это исследование показывает, что крысы, которых кормили сухим обезжиренным молоком, имеют более высокие структурные и прочностные параметры костей, чем крысы, которых кормили обычным рационом.

Поможет ли сухое обезжиренное молоко похудеть?

Короткий ответ: да! Во многих исследованиях, включая это, оценивалось влияние пищевых добавок кальция на массу тела/потерю жира у людей.

Справочный комитет по диетическому питанию Института медицины 2011 г. установил рекомендуемую норму потребления кальция на уровне 1300 мг/день для детей в возрасте 9 лет.–18 лет и 1000–1200 мг/сут (в зависимости от возраста) для здоровых взрослых. Фактически, большинство американских детей еще не соответствуют этим рекомендациям. Таким образом, увеличение ежедневного потребления кальция является основным условием здоровья и может способствовать снижению массы тела/потере жира.

Всемирно известный эндокринолог и научный сотрудник, доктор наук Рэй Пит говорит: «Кальций в рационе очень важен для поддержания скорости обмена веществ и помогает похудеть».

Он говорит, что «в последние годы были проведены исследования, показывающие, что те, кто регулярно пьет молоко, менее жирны, чем люди, которые его не пьют». Далее он говорит: «Высокое содержание кальция, вероятно, является главным фактором. Паратиреоидный гормон (ПТГ) является важным регулятором метаболизма кальция. Если диетического кальция недостаточно, что приводит к снижению уровня кальция в крови, ПТГ увеличивается и удаляет кальций из костей, чтобы поддерживать нормальное количество в крови. ПТГ оказывает множество других эффектов, способствуя воспалению, кальцификации мягких тканей и снижению выработки дыхательной энергии. Когда в рационе достаточно кальция, витамина D и магния, ПТГ сводится к минимуму. Когда ПТГ поддерживается на низком уровне, клетки увеличивают образование разобщающих белков, которые заставляют митохондрии использовать энергию с большей скоростью, и это связано со снижением активности ферментов синтазы жирных кислот».

В частности, это исследование показывает, что увеличение количества нежирных молочных продуктов до 4–5 порций в день (для тех, кто находится на грани диетического потребления) может быть полезным для снижения/поддержания веса и может привести к более благоприятному составу костей и тела. исходы у женщин в постменопаузе. В то время как в этом исследовании было показано, что диета из сухого обезжиренного молока привела к снижению массы жира у самцов крыс с ожирением по сравнению с теми, кто получал диету из соевого белка.

Сухое обезжиренное молоко также содержит ряд других основных минералов, помимо кальция, таких как селен, калий, цинк, магний и фосфор. Высокий уровень калия, содержащийся в обезжиренном молоке, способствует нормальной работе мышц и нервов и важен для нормального кровяного давления, а магний помогает вашему сердцу, мышцам и иммунной системе функционировать должным образом. Цинк, питательное вещество, присутствующее во всем организме, помогает иммунной системе и метаболизму. Цинк также важен для заживления ран и вашего чувства вкуса и запаха.

В этом исследовании изучалось питательное влияние добавок кальция в виде сухого обезжиренного молока или таблеток кальция на общее потребление питательных веществ у женщин в постменопаузе. Было обнаружено, что испытуемые, получавшие сухое обезжиренное молоко, потребляли больше некоторых питательных веществ, включая белок и цинк, по сравнению с испытуемыми, получавшими таблетки кальция. Большая доля субъектов, принимавших добавку в виде сухого молока, достигла > или = 70% RDI для цинка по сравнению с субъектами, принимавшими добавку в таблетках во время интервенционного исследования.

 

Сколько сухого обезжиренного молока нужно для приготовления 1 чашки молока?

Чтобы приготовить одну чашку обезжиренного молока с использованием этого сухого обезжиренного молока, медленно смешайте около 1/3 чашки сухого молока с 1 чашкой холодной воды. Лучше всего добавить совсем немного воды, смешать воду и порошок вместе в пасту, а затем добавить остальную воду, постоянно помешивая. Для достижения наилучших результатов всегда добавляйте порошок в воду, а не воду в порошок. Всегда используйте сухую ложку при отмеривании порошка.

Некоторые люди начинают процесс смешивания с горячей водой, что способствует более легкому растворению порошка.

Для приготовления 1 чашки (250 мл)

1. Добавьте 1/3 чашки (35 г) органического сухого обезжиренного молока в 1/2 чашки (125 мл) горячей или холодной воды.
2. Перемешивать до растворения.
3. Добавьте больше воды, чтобы получилось 1 чашка.

Для приготовления 1 литра

1. Добавьте 1 1/3 стакана (140 г) органического сухого обезжиренного молока в 2 стакана (500 мл) горячей или холодной воды.
2. Перемешивать до растворения.
3. Добавьте больше воды, чтобы довести объем до 1 л.

Как хранить сухое обезжиренное молоко?

Одним из очевидных преимуществ сухого обезжиренного молока является его длительный срок хранения. Хранить в закрытом виде в прохладном, сухом месте, например, в шкафу, до 1 года. В идеальных условиях срок хранения может быть увеличен как минимум до двух лет.

Открытое сухое молоко можно хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев в шкафу или до 3 лет в морозильной камере. Поскольку срок хранения вашего сухого молока после вскрытия упаковки намного короче, если вы не планируете использовать много сухого молока за один раз, лучше покупать его в меньших упаковках, чтобы свести к минимуму отходы.

После превращения в жидкое молоко оно хранится 5-7 дней в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере.

В идеале его следует хранить при температуре ниже 27 градусов Цельсия (80 градусов по Фаренгейту) и относительной влажности менее 65 процентов.

Что такое сертифицированное органическое сухое обезжиренное молоко?

Сегодня на рынке представлено множество сухих обезжиренных молочных продуктов, которые позиционируются как органические, но их ингредиенты не соответствуют Правилам сертификации. Термин «сертифицированный органический» означает, что сухое обезжиренное молоко было подтверждено независимой третьей стороной органом по сертификации как органическое. Это означает, что каждая часть цепочки поставок от почвы на ферме до производства продукта/ингредиента прошла строгие проверки и испытания и соответствует стандарту.

Сертифицированный органический продукт не просто «не содержит химикатов». Это целая система или целостные средства выращивания и обработки пищевых продуктов и растений. Вся система связана – Почва. Растения. Животные. Еда. Люди. Среда. Вот почему для вас важно всегда искать «сертифицированный органический» и надежный логотип сертификации на органических продуктах. Этот бренд является лучшим в Малайзии и сертифицирован как органический.

Органический всегда означает:

Без синтетических химикатов, пестицидов или гербицидов
Сделано без искусственных красителей и консервантов
Животноводство свободно бродит
Без рутинного использования антибиотиков
ГМ-ингредиенты запрещены

Полезно ли молоко для набора массы худым парням? — Bony to Beastly

Если вы от природы худощавый парень, у которого есть проблемы с набором массы, молоко часто может помочь. На это есть простая причина: выпивая больше молока, вы добавите в свой рацион больше калорий и белка. Молоко также является богатым источником питательных веществ, полезных для парней, которые пытаются нарастить мышечную массу. Наконец, молоко очень хорошо утоляет аппетит, поэтому нам, эктоморфам, легче набирать вес.

Однако, если вы добавите в свой рацион слишком много молока, то вместе с мышцами вы можете набрать немало жира (исследование). Хуже того, поскольку цельное молоко содержит очень много насыщенных жиров, перебор с ним может привести к накоплению пропорционально большего количества висцерального жира, что может негативно сказаться на вашем здоровье в долгосрочной перспективе (исследование). Вот почему GOMAD, где вы выпиваете галлон цельного молока каждый день, так печально известен тем, что делает парней толстыми.

Вы могли бы избежать некоторых из этих проблем, выбрав молоко с низким содержанием жира, да, но молоко с высоким содержанием жира обладает некоторыми уникальными свойствами для наращивания мышечной массы, которыми вы, возможно, захотите воспользоваться.

Итак, как лучше всего набрать вес с помощью молока?

Содержание

Полезно ли молоко для наращивания мышечной массы?

Если коротко, то да. Молоко может помочь парням нарастить мышечную массу. Это особенно актуально для худощавых парней, которым трудно потреблять достаточно калорий, чтобы набрать вес. Это потому, что избыток калорий заставит вас набрать вес (учеба, учеба, учеба), а молоко также является очень легким источником калорий.

Однако мы хотим убедиться, что вы набираете мускул, а не только вес. Чтобы убедиться, что вы наращиваете мышечную массу как можно меньше, вы должны сосредоточиться на нескольких факторах, с большинством из которых может помочь молоко:

• Следуйте хорошей программе тренировок: рост, который могут стимулировать ваши тренировки, тем больше мышечной массы вы сможете набрать и тем меньше вероятность того, что вы будете накапливать жир. Вот наша статья о лучших видах подъема для наращивания мышечной массы.
• Убедитесь, что вы набираете вес: Помимо поднятия тяжестей, лучшее, что вы можете сделать для наращивания мышечной массы, — это потреблять достаточное количество калорий для набора веса. Стремление набирать около фунта в неделю хорошо для худощавого новичка, что означает около 500 дополнительных калорий в день. Если вы хотите использовать для этого молоко, пейте стакан молока вместе с основными приемами пищи. Если вы используете цельное молоко, возьмите маленький стакан. Если вы используете обезжиренное молоко, возьмите большой стакан.
• Не набирайте вес слишком быстро:  Даже будучи худым новичком, если вы набираете гораздо больше, чем фунт в неделю, вам будет трудно удерживать этот набор веса. Основная причина того, что так много людей толстеют от молока, заключается в том, что они слишком завышают общее потребление калорий, что приводит к слишком быстрому набору веса. Если вы набираете больше фунта в неделю, уменьшите потребление калорий.
• Ешьте достаточно белка: Стремление к потреблению около грамма белка на фунт массы тела в день поможет вам нарастить мышечную массу и сделать ее более стройной. Также полезно потреблять не менее 20 граммов белка с каждым приемом пищи и принимать пищу 3–5 раз в день. Употребление большего количества молока — это фантастический способ увеличить потребление белка. Молоко с низким содержанием жира содержит больше белка на калорию, поэтому, если потребление белка низкое, выбирайте молоко с низким содержанием жира и пейте его много.
• Правильно подбирайте макросы: вы будете наращивать мышцы быстрее и стройнее, если будете придерживаться диеты с высоким содержанием углеводов, умеренным содержанием белков и низким содержанием жиров. Молоко может помочь вам в этом, но если вы выбираете цельное молоко, убедитесь, что оно не приводит к слишком высокому общему потреблению жиров. Если вы выпиваете больше пары стаканов молока в день, это может означать переход на обезжиренное молоко.
• Ешьте в основном цельные продукты: ваша диета не должна быть идеальной, но мы рекомендуем получать около 80% ваших калорий из цельных продуктов, набирая массу и сохраняя потребление добавленного сахара не более 10% от общего количества калорий. Есть куча удивительных продуктов для набора массы, и молоко находится в верхней части списка.

Польза молока не ограничивается тем, что он является хорошим источником калорий и белка. В нем есть ряд питательных веществ, которые помогают нарастить мышечную массу:

• Цинк, селен и магний: бодибилдеры и силовые спортсмены часто употребляют эти три минерала в качестве добавок, пытаясь повысить выработку тестостерона. Эти минералы на самом деле не повышают выработку тестостерона , но если у вас их дефицит, выработка тестостерона может быть подавлена. Получение достаточного количества этих минералов помогает поддерживать выработку тестостерона в хорошем рабочем состоянии, что может помочь вам нарастить больше мышечной массы. (Молоко также содержит витамин А, витамин В12, витамин В6, ниацин, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту и калий.)
• Витамин D:  молоко часто обогащают витамином D. Опять же, дефицит витамина D может подавлять выработку тестостерона, поэтому молоко потенциально может помочь. Имейте в виду, что лучший способ получить витамин D — это проводить больше времени на солнце, а количество витамина D в молоке в любом случае довольно низкое. Тем не менее, это может помочь.
• Аминокислоты: белок молока имеет благоприятный распад аминокислот для наращивания мышц. Среди этих аминокислот есть лейцин, который известен тем, что стимулирует синтез мышечного белка. На самом деле, наряду с сывороточным белком, молоко, возможно, является0641 лучший источник белка для наращивания мышечной массы.
• Кальций / здоровье костей: Роберт Хини, доктор медицинских наук, один из наиболее уважаемых исследователей здоровья костей, провел систематический обзор влияния молока на здоровье костей и пришел к выводу, что молоко отлично подходит для укрепления костей.
• Казеиновый белок: около 80% белка в молоке поступает из казеина, который переваривается очень медленно и стабильно. Теоретически это означает, что если вы пьете молоко вечером, казеин будет постепенно перевариваться в течение ночи, что позволит вам нарастить больше мышц во время сна. (Мясо также переваривается довольно медленно, вызывая тот же эффект.)
• Казоморфины:  Это странно. Наш организм расщепляет казеин на казоморфины, которые обладают примерно 1/10 болеутоляющим эффектом морфина.

Из-за того, как легко молоко может превратить обычную диету в диету для набора массы, оно уже давно помогает парням наращивать мышечную массу. Например, взгляните на силача 50-х Пола Андерсона:

История Пола Андерсона одновременно и вдохновляющий, и пугающий пример способности молока превращать людей в зверей. С одной стороны, он стал самым сильным человеком в мире благодаря умным тренировкам и потреблению чудовищного количества молока. С другой стороны, он также заболел патологическим ожирением и умер в возрасте 60 лет.

Итак, хотя молоко известно тем, что помогает парням нарастить мышечную массу, многие парни также нервничают, когда пьют его.

Причина, по которой люди толстеют, когда пьют слишком много молока, проста:

• Калории: слишком большой избыток калорий приведет к тому, что лишние калории перельются в запасы жира. Если кто-то занимается GOMAD, выпивая галлон цельного молока каждый день, то он получает более 2500 калорий в день только из одного молока.
• Жир: набор массы, когда слишком много калорий поступает из жира, приведет к дополнительному накоплению жира. Если вы делаете GOMAD, это 128 граммов жира. 1150 калорий жира, только из молока. Даже если молоко было вашим единственным источником жира, это уже может привести к слишком высокому потреблению жира для набора мышечной массы (исследование).
• Насыщенные жиры: , если вы делаете GOMAD, это 75 граммов насыщенных жиров. 650 калорий насыщенных жиров только из молока. Да, наличие достаточного количества насыщенных жиров в вашем рационе немного повысит выработку тестостерона (исследование), но такое высокое потребление насыщенных жиров настолько выходит за пределы здорового предела, что начинает вызывать негативные последствия. Рекомендуемое потребление насыщенных жиров составляет 6–10% от вашего рациона. Если вы утроите это количество каждый день, это снизит ваш мышечный рост, увеличит накопление жира и заставит вас накапливать пропорционально больше висцерального жира (исследование).

Проблема не в молоке, а в агрессивном наборе массы на высококалорийной и жирной диете. Это делает решение довольно простым:

• Не превышайте норму калорий
• Убедитесь, что ваше молоко соответствует вашим макросам
• Перейдите на обезжиренное молоко, если вы потребляете слишком много жира

Подходит ли GOMAD для Набухание?

GOMAD был изобретен сто лет назад тренером по тяжелой атлетике Марком Берри. Он считал, что лучший способ набрать массу — это делать многоповторные тренировки, ориентированные на приседания, и выпивать дополнительный галлон молока в день (наряду с обычным приемом пищи). Никогда не предполагалось, что это способ набрать стройный вес. На самом деле Берри больше интересовала «хриплость». Идея заключалась в том, чтобы стать большим, сильным, и тоже какой-то пухлый .

GOMAD по-прежнему довольно популярен. В настоящее время его обычно используют, чтобы помочь молодым спортсменам, таким как школьные футболисты, быстро набрать массу. Это очень простой протокол:

• Следуйте программе тренировок, основанной на приседаниях, такой как Начальная сила
• Выпивайте галлон цельного молока каждый день

Первая проблема заключается в том, что силовые тренировки не очень хороши для набора массы. размер мышц. Это отлично подходит для построения больших квадрицепсов и ягодичных мышц. И это самые большие мышцы в вашем теле, так что это неплохо для набора общей мышечной массы. Но это не лучшая программа для набора мышечной массы во всем остальном, особенно в верхней части тела.

Вторая проблема заключается в том, что вы, скорее всего, растолстеете. Однако, чтобы быть справедливым к GOMAD, идея состоит в том, чтобы стать большим и громоздким, а не нарастить мышечную массу. Нападающим не нужно быть худощавыми, им просто нужно быть большими и сильными. Так что давайте проигнорируем эту часть. Вместо этого давайте сосредоточимся на галлонах цельного молока.

Макросы галлона цельного молока:

• 2300–2500 калорий
• 125 г жиров
• 185 г углеводов
• 120 г белков

Этот галлон цельного молока будет довольно легко пить, потому что он жидкий, с низким содержанием клетчатки и довольно быстро проходит через вашу пищеварительную систему. Несмотря на то, что это абсурдное количество молока, на самом деле его не так уж сложно добавить к обычному рациону.

Проблема в том, что добавление 2400 калорий в дополнение к вашему обычному рациону приведет к значительному увеличению веса, большая часть которого будет приходиться на жир. Это почти в 5 раз больше рекомендуемого профицита калорий, даже для худощавого новичка, поднимающего тяжести.

Однако, если мы поместим это в контексте футболиста из колледжа, это станет более понятным. Если кто-то тратит большую часть своего времени на упражнения, ему потребуется тонна калорий. Кроме того, если цель состоит в том, чтобы просто набрать кучу мышечной массы и жира, тогда абсолютно имеет смысл есть такой сумасшедший профицит калорий. Вот как вы строите массивного лайнмена с огромным импульсом, который можно бросать.

Кроме того, футболисты колледжей невероятно активны, что может компенсировать повышенное потребление насыщенных жиров. Чем более вы активны, тем больше висцерального жира вы будете сжигать. Это не означает, что так много насыщенных жиров полезно для здоровья, но это становится менее вредным.

Итак, подходит ли GOMAD для набора массы? Это зависит от того, что вы подразумеваете под наращиванием. В определенных обстоятельствах да. Но в целом нет. Это не лучший способ быстро нарастить мышечную массу, и уж точно не лучший способ набрать мышечную массу худощаво. Однако это не означает, что молоко плохо для набора массы, это просто означает, что вам, вероятно, не следует выпивать галлон его каждый день.

Подходит ли LOMAD для набора массы?

LOMAD — это более умеренная версия GOMAD, которая требует пить всего 9 0641 литр цельного молока в день.

Макросы литра цельного молока:

• 630 калорий
• 34 грамма жира
• 49 грамм углеводов
• 32 грамма белка

Обычно мы рекомендуем худощавым новичкам начинать с добавления около 500 калорий к их ежедневному потреблению калорий. Это всего лишь немного выше бит. Это нормально. Людям обычно нужно увеличивать количество калорий по мере того, как они в любом случае набирают массу, так что это просто начинает калории немного выше. Это прекрасно.

Тогда, если мы говорим о обезжиренном молоке, макросы становятся еще лучше:

• 440 калорий
• 10 граммов жира
• 52 грамма углеводов
• 32 грамма белка

Это добавляет 440 калорий в свой рацион, причем большая часть этих калорий поступает из углеводов и белков.

Это даст вам хороший шанс быстро и стройно нарастить мышечную массу, особенно если вы сочетаете это с программой тренировок, разработанной для увеличения мышечной массы.

Мой опыт набора массы с LOMAD

Однажды летом я решил, что хочу набрать массу. Это было тогда, когда я весил 130 фунтов при росте 6 футов 2 дюйма и работал в рекламном агентстве в команде иллюстраторов. Я был там новичком, а также недавно решил набрать 20 фунтов. Я читал о GOMAD, где каждый день выпивают галлон молока. Мне понравилась идея, но я хотел облегчить ее. Вместо этого я решил начать с LOMAD, выпивая литр молока каждый день.

Для этого я взял с собой на работу 1-литровый пакет молока и постепенно в течение дня прорабатывал его. В обед я шел в метро и брал себе 6-дюймовую фрикадельку с дополнительным сыром. Во второй половине дня я перекусывал протеиновым батончиком или какой-нибудь смесью.

Это был мой первый опыт работы с LOMAD. Или, по крайней мере, , я думал, что это . Видите ли, через пару месяцев после того, как я начал наращивать свою массу, одна из моих коллег начала всем жаловаться, что к концу дня, каждый божий день , я всегда доедаю молоко, не оставляя ей ничего после работы. кофе. Она была потрясена тем, что я был так последовательно невнимателен. Я не виню ее. Выпивать литр общего офисного молока каждый день, безусловно, было бы нарушением этикета.

Мне пришлось объяснять ей, что я не пью офисное молоко, я каждое утро приношу с собой свой собственный пакет молока. Она использовала мое молоко для своих чашек кофе в течение дня каждый день. Я подумал, что это хорошее опровержение, но ее это не впечатлило: «Откуда мне это знать? Кто так приносит молоко на работу?! У тебя здесь даже есть свой кувшин для молока! “

Это была неловкая ситуация. Я имею в виду, она была права. Кто так приносит молоко на работу? Тощие парни, которые отчаянно хотят нарастить мышечную массу, вот кто. Тем летом я набрал 20 фунтов:

Молоко и пищеварение

Большинство людей переваривают молоко довольно быстро и легко, поэтому оно так популярно для набора массы. Это позволяет нам потреблять больше калорий и белка, не нагружая нашу пищеварительную систему.

Дело не в том, что он занимает меньше места в нашем желудке. Молоко менее калорийно, чем такие продукты, как оливковое масло и тростниковая смесь. Но поскольку это жидкость, она проходит довольно быстро, что позволяет нам снова есть вскоре после этого. Также довольно легко выпить стакан молока после еды.

Однако молоко содержит сахар, называемый лактозой. Чтобы переварить эту лактозу, мы используем пищеварительный фермент лактазу, которой у одних людей больше, чем у других. Если у вас недостаточно лактазы, чтобы переварить всю лактозу, которую вы потребляете, вы начнете чувствовать вздутие живота и тошноту.

Предыдущие исследования показали, что некоторые культуры переваривают молоко лучше, чем другие. Люди североевропейского происхождения, как правило, хорошо переваривают молоко, в то время как многие люди азиатского и африканского происхождения борются с ним (исследование). Сначала исследователи думали, что это связано с генетикой, но теперь они думают, что это связано с воспитанием (учебой). Поскольку в некоторых культурах детей не кормят коровьим молоком, они никогда не начинают вырабатывать лактазу. Они просто никогда не нужны. Это не делает их 9Однако 0641 не может производить лактазу. Если они постепенно вводят молоко в свой рацион, у них часто увеличивается выработка лактазы.

Как правило, если вы постепенно потребляете больше молока, ваш организм начинает постепенно вырабатывать больше лактазы. Это означает, что даже люди с непереносимостью лактозы сейчас часто могут стать более толерантными в будущем. Однако у некоторых людей сохраняется непереносимость лактозы, несмотря на регулярное потребление молока. Это редко, но бывает.

Если у вас проблемы с перевариванием молока, тогда вам на помощь придет безлактозное молоко. Безлактозное молоко на самом деле не содержит лактозы, оно просто поставляется с уже примешанным пищеварительным ферментом лактазой.

Безлактозное молоко правда не всем помогает. У некоторых людей на самом деле аллергия на молоко, а это совсем другое дело, чем непереносимость. Эти люди, и они, вероятно, знают, кто они, вообще не должны употреблять молоко. Имейте в виду, это довольно редко.

Если честно, если вы плохо переносите молоко, то и пить его не нужно. Худые парни могут без проблем набрать вес даже на полностью веганской диете. Последнее, что вы хотите делать во время набора массы, — это вводить в свой рацион что-то, что мешает вашей пищеварительной системе. Весь смысл использования молока для набора массы состоит в том, чтобы облегчить работу пищеварительной системы, а не усложнить ее.

А как насчет гормонов в молоке?

Другая проблема, связанная с использованием молока для набора массы тела, заключается в том, что в молоке есть гормоны, а именно:

• Гормон роста крупного рогатого скота (bGH)
• Инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1)
• Эстроген

Если мы потребляем большое количество молока и если молоко содержит эти гормоны, то не будет молоко отрицательно (или положительно) влияет на наше здоровье?

Что касается состава тела, то недавнее исследование показало , что люди, которые пьют молоко, как правило, имеют больше мышц, меньше жира и большую плотность костей. Так что молоко определенно полезно в том смысле, что оно делает нас стройнее и сильнее. Имейте в виду, это всего лишь один из аспектов здоровья.

То, как гормоны в молоке могут взаимодействовать с нашим долговременным здоровьем, находится за пределами нашей компетенции, но у Брэда Дитера, доктора философии, есть отличная статья о гормонах в молоке на Science Driven Nutrition . Статья написана Мортеном Элсо, который имеет степень магистра в области молекулярного питания и пищевых технологий.

Их основные выводы таковы:

• Бычий гормон роста не оказывает биологической активности на человека.
• IGF-1 делает обладают биологической активностью в организме человека, но в нашей слюне больше ИФР-1, чем в молоке, поэтому «количество ИФР-1 в молоке просто слишком мало, чтобы иметь какое-либо значение».
•  Белок в молоке заставляет нас вырабатывать больше ИФР-1, но это хорошо. Мы также получаем эту пользу от других источников белка, и, как ни странно, соевое молоко вызывает повышение уровня IGF-1 даже выше, чем коровье молоко (исследование).
• Нет никаких доказательств того, что молоко вызывает рак. На самом деле, это даже снижает наш риск заболеть некоторыми видами рака (исследование)
• Молоко не увеличивает выработку эстрогена.

Молоко с высоким или низким содержанием жира лучше для набора массы?

По какой-то причине цельное молоко способствует наибольшему росту мышц (исследование). Сначала исследователи думали, что он стимулирует больший мышечный рост, потому что содержит больше калорий, поэтому они проверили эту гипотезу… и ошиблись.

Оказывается, даже если вы потребляете такое же количество калорий из обезжиренного молока, как и из цельного молока, цельное молоко все равно обеспечивает больший рост мышц. Это особенно удивительно, поскольку обезжиренное молоко содержит почти в два раза больше белка, чем цельное молоко. Другие исследователи думали, что дополнительный рост вызывает IGF-1, но опять же, это не так. Другие источники белка стимулируют выработку ИФР-1 в такой же степени.

Нет однозначного ответа на вопрос, почему цельное молоко обладает таким анаболическим действием. Возможно, это связано с тем, что переработка цельного молока менее экстремальна. Может быть, это потому, что витамины и минералы в молоке жирорастворимы, а это означает, что цельное молоко содержит больше микроэлементов. (Это мое предположение.)

Однако есть и обратная сторона увеличения массы тела на цельном молоке. Поскольку в цельном молоке так много жира, а пищевой жир так легко откладывается в виде жира в организме, цельное молоко может облегчить соблюдение диеты с высоким содержанием жира в целом. Точно так же цельное молоко содержит большое количество насыщенных жиров, что может сделать ваш рацион чрезмерно насыщенным жиром. Возможно, поэтому большой метаанализ трех тридцатилетних когортных исследований показал, что цельное молоко связано с повышенным риском смертности. Молоко и сыр с низким содержанием жира, с другой стороны, не оказывали негативного воздействия на здоровье. Так это возможно , что увеличение потребления цельного молока, особенно в больших количествах и особенно в течение длительного периода времени, может оказать негативное влияние на наше общее состояние здоровья.

В контексте, если вы выпиваете всего пару стаканов молока в день или если в вашем рационе мало насыщенных и общих жиров, то, вероятно, лучшим вариантом будет цельное молоко. Кажется, это лучший способ получить все микроэлементы, содержащиеся в молоке. Но если цельное молоко приведет к слишком высокому потреблению насыщенных или общих жиров, вместо этого выберите обезжиренное молоко. Он может не содержать всех питательных микроэлементов для наращивания мышечной массы, но он по-прежнему будет богат калориями и белком и не вызовет дополнительного набора жира, накопления висцерального жира или негативных последствий для здоровья.

Лично я всегда выбирал обезжиренное молоко. Это позволяет мне получать некоторое количество насыщенных жиров из мяса и сыра и оставляет в моем рационе место для других источников полезных жиров, таких как рыбий жир, оливковое масло и орехи. (Наличие в моем рационе места для орехов позволяет мне есть смесь, которая является еще одним отличным продуктом для набора массы.)

Как набрать массу с помощью молока

мышечной массы и предотвращения увеличения веса, вот несколько простых протоколов, с которыми вы, возможно, захотите поэкспериментировать:

1. LOMAD: Постепенно вырабатывайте литр молока каждый день. Вы можете выпить пинту молока в качестве закуски или выпить стакан молока во время еды. Если ваша диета состоит в основном из растительной пищи, вам может подойти цельное молоко. Если вы уже едите много мяса или жира, возможно, выберите обезжиренное молоко.
2. Протеиновая добавка:  Каждый раз, когда вы едите пищу с низким содержанием белка (или низким содержанием калорий), добавьте стакан молока. Например, если на обед у вас есть бутерброд с арахисовым маслом и бананом, добавьте стакан молока. Если у вас есть тарелка макарон на ужин, добавьте стакан молока. Добавляя молоко в свои блюда, вы увеличиваете содержание белка в них. Если это поможет вам получить 20 граммов белка в каждый прием пищи или поможет вам достичь дневной нормы белка, то это поможет вам нарастить мышечную массу быстрее и стройнее.
3. Заменитель пищи: Если вам нужно перекусить на бегу, загляните в магазин на углу и купите литр молока. Если вы объедините это практически с чем-либо еще (например, с трейловой смесью), у вас будет идеальная еда для набора массы на ходу.

Какой бы подход вы ни использовали, не забывайте о нем. Начните с одной дополнительной чашки молока в день. Если получилось, добавьте еще одну чашку. Я не вижу никакой проблемы в том, чтобы набрать литр молока в день (LOMAD). Это все еще довольно умеренное потребление. Однако по мере того, как вы продвигаетесь глубже, выпивая около галлона молока в день (GOMAD), становится все труднее сказать, может ли это негативно повлиять на ваше здоровье.

Если у вас все еще есть проблемы с набором веса после того, как вы добавили в свой рацион литр молока, вот наше руководство о том, как потреблять больше калорий. Возможно, имеет смысл начать добавлять калории из других продуктов для набора массы, таких как трейловые смеси. Это даст вам более сбалансированную диету для набора массы.

Вот как можно скорректировать потребление молока в зависимости от ваших результатов:

• Если вы не набираете фунт в неделю , добавьте в свой рацион больше молока. Снова добавляйте молоко стакан за стаканом.
• Если вы набираете на больше фунта в неделю , сократите количество калорий.
• Если вы набираете фунт в неделю, но слишком много жира , проверьте общее потребление жиров. Если потребление жиров слишком велико, переключитесь на нежирное молоко. Если потребление насыщенных жиров слишком велико, снова переключитесь на обезжиренное молоко.

В течение нескольких лет употребление 2–4 стаканов молока в день помогло мне набрать 55 фунтов мышечной массы довольно худощаво:

Шейн Дюкетт

Шейн Дюкетт — основатель Outlift, Bony to Beastly и Bony to Bombshell, каждый из которых имеет миллионы читателей.