О кокосовом масле все: Кокосовое масло полный гид — польза и вред, виды, свойства для жарки

Кокосовое масло полный гид — польза и вред, виды, свойства для жарки

Некоторые специалисты считают кокосовое масло незаменимым продуктом на любой кухне. Другие утверждают, что входящие в его состав насыщенные кислоты способны существенно навредить здоровью. Мы выяснили, что истина где-то посередине.

Разбираемся с тем, чем кокосовое масло отличается от другого растительного, каким оно бывает и как его использовать с максимальной пользой для здоровья.

Кокосовый орех и все-все-все

О том, что плоды кокосовой пальмы съедобны, известно человечеству давно. В ЮВА, на родине самого растения, его окультурили еще в глубокой древности. Считается, что пальмы появились на территории современной Малайзии. Благодаря тому, что деревья росли на морском побережье, зрелые кокосы падали недалеко от воды или прямо в нее, подхватывались течениями и со временем распространились по всей Юго-Восточной и Южной Азии. Кстати, несмотря на то что плоды кокосовой пальмы принято называть орехами, это костянки (ягоды) с волокнистым межплодником.

Изначально в пищу употребляли только кокосовую воду, содержащуюся внутри молодых кокосов. Она служила не только для утоления жажды, но и для производства соусов и приготовления еды. Благодаря химическому составу, напоминающему состав человеческой плазмы, кокосовая вода использовалась и в медицине. В частности, во время Второй мировой войны из-за дефицита изотонических растворов в японских военных госпиталях кокосовой водой заменяли физрастворы и плазму.

Второй по важности (а начиная с XX века – самой важной) является белая маслянистая мякоть с насыщенным вкусом, образующаяся внутри зрелого плода. Именно из мякоти производят самые популярные кокосовые продукты – молоко и масло. Последнее в XXI веке сначала молниеносно заслужило звание суперфуда, а потом столь же стремительно покинуло список «суперъеды».

Негативное отношение к кокосовому маслу появилось после упоминания в новостных изданиях о том, что профессор Карин Майклс из Гарвардского университета назвала его «чистым ядом» в своей открытой лекции. Но нигде не приведены видеозаписи или документальные подтверждения этого заявления, а единственная ссылка на источник, найденная нами в The Guardian, ведет на удаленную страницу в YouTube. (Правда, доктор Карин Майклс действительно существует. Она преподает в Гарварде и изучает эпигенетическую эпидемиологию и профилактику онкологических заболеваний.)

Впрочем, многие американские диетологи сходятся во мнении, что кокосовое масло из-за его насыщенности жирными кислотами не стоит делать основой питания и лучше комбинировать в пище с другими маслами. Члены Американской ассоциации кардиологов рекомендуют замену насыщенных жиров ненасыщенными: это уменьшает уровень «плохого» холестерина и, соответственно, риск развития атеросклероза.

Виды кокосового масла

По способу производства

Холодный отжим. Дорогостоящий вид производства, при котором свежую мякоть кокоса или высушенную (копру) кладут под пресс. В результате из копры можно извлечь всего 10% масла, но получившийся продукт будет содержать максимум полезных веществ.

Существует несколько технологических способов получить масло первого отжима:

• использование винтового пресса для отжима непосредственно мякоти;

• смешивание мякоти с водой для получения кокосового молока и дальнейшая ферментация молока на протяжении 36–48 часов с последующим отделением масла от жидкости.

Масло холодного отжима можно узнать по надписи Virgin или Extra Virgin Coconut Oil на этикетке, если оно получено из свежей мякоти, и Pure Coconut Oil, если оно выжато из высушенной мякоти (копры).

Надпись Organic Coconut Oil обозначает то, что масло получено с пальм, удобряемых только органикой, без применения пестицидов и гербицидов.

Горячий отжим. При этом виде производства копру измельчают, подвергают термической обработке (варка, в ряде случаев обжаривание) и фильтруют, получая готовое кокосовое нерафинированное масло.

На этикетке такого масла написано только Coconut Oil, без дополнительных обозначений и маркировок.

По степени очистки

Нерафинированное масло. Это «сырое» масло, которое проходит минимальную очистку: отстаивание, фильтрацию и пропускание через центрифугу. Затем масло разливают по бутылкам и запечатывают. Нерафинированное масло легко отличить по его густой консистенции, светло-желтому оттенку и выраженному аромату свежего кокоса.

Рафинированное масло. Такой продукт имеет обозначение RBD Coconut Oil (refined, bleached, deodorized – очищенное, отбеленное, дезодорированное) на этикетке. Масло прозрачное, не имеет выраженного запаха и вкуса. Именно рафинированное масло используется для жарки и в качестве ингредиента при приготовлении какого-либо блюда, а также для добавления в различные фабричные косметические средства.

Состав кокосового масла

Кокосовое масло стало кулинарным бестселлером благодаря своему химическому составу, не имеющему аналогов среди других растительных масел.

Самая важная составляющая часть продукта – насыщенные жиры, а точнее, их главный компонент – насыщенные жирные кислоты.

Лауриновая кислота при попадании в организм человека с пищей превращается в эфир монолаурин, обладающий антивирусным и антибактериальным действием. Исследования показали, что монолаурин эффективен против золотистого стафилококка, лямблий и других простейших микроорганизмов – возбудителей болезней человека.

Олеиновая кислота – мононенасыщенная жирная кислота, влияющая на обмен веществ. Олеиновая кислота также необходима для построения биологических мембран, из которых состоят клетки организма. Употребление этой кислоты улучшает состояние кожи и волос, помогает телу справиться с «плохим холестерином», способствует укреплению стенок сосудов.

Миристиновая кислота подавляет развитие патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте, повышает эффективность антибиотиков и стимулирует иммунный ответ организма на различные патогены.

Пальмитиновая кислота – вещество, которое в норме необходимо ребенку в младенчестве для быстрого роста и развития (кстати, оно содержится в человеческом грудном молоке и является популярной добавкой в смеси для искусственного вскармливания).

Фитостерины (фитостеролы) – вещества группы стероидных спиртов, вырабатываемые растениями. Попадая в организм человека, фитостерины уменьшают объем холестерина, тем самым оказывая положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Ученые также выявили, что фитостерины снижают вероятность заболеть раком желудка.

Витамин Е

– мощный антиоксидант, препятствующий контакту кислорода с ненасыщенными липидами мембран. Он способствует переноске кислорода по организму и является природным иммуномодулятором. При недостатке витамина Е начинается авитаминоз, характеризующийся мышечной дистрофией.

Витамин К участвует в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) и служит переносчиком электронов в молекулах. При дефиците витамина К возникают проблемы с усвояемостью пищи в желудочно-кишечном тракте. Отсутствие этого вещества в рационе приводит к отложению солей на стенках артериальных сосудов и деформации хрящевой ткани и костей у детей.

Железо входит в состав ферментов, участвующих в транспортировке кислорода по клеткам тела. При дефиците железа человек испытывает усталость, отсутствие энергии, недостаток концентрации внимания, головные боли и другие симптомы.

Польза и вред кокосового масла

Достоинства

• Точка дымления (температура, при которой масло начинает разрушаться и выделять канцерогенные вещества) рафинированного кокосового масла – 204 градуса. Так как реакция Майяра (процесс обжарки и образования золотистой корочки на продуктах) происходит при 130–160 °С, кокосовое масло можно считать абсолютно безвредным для жарки. Более того, оно даже не меняет своих свойств. Точка дымления нерафинированного масла – 177 °С, и оно больше подходит для салатов и десертов. Впрочем, готовить на нем тоже можно, но только продукты, не требующие длительного обжаривания.

• В 2017 году стал известен случай врача-педиатра Мэри Ньюпорт, у мужа которой диагностировали раннюю стадию болезни Альцгеймера. До этого она читала об исследованиях, показавших связь среднецепочечных триглицеридов (среднецепочечных жирных кислот) с повышенным метаболизмом клеток мозга, и предложила мужу попробовать ввести кокосовое масло в ежедневный рацион. Результаты были удивительными: пока Стив Ньюпорт съедал порцию кокосового масла в день, болезнь останавливалась. Этот случай позволил начать исследования эффективности кокосового масла при нейродегенеративных заболеваниях.

• Исследования, проводившиеся на грызунах, показали, что кокосовое масло первого отжима снижает стресс, возникающий после физических нагрузок, и может выступить в качестве природного антидепрессанта. Влияние на человеческую психику не изучалось, но медики считают, что потенциально оно может применяться как легкий антидепрессант.

• Биологи, проводившие исследования на крысах, выяснили, что употребление кокосового масла является эффективной профилактикой заболеваний печени, в частности гепатостеатоза (жировой дистрофии).

Недостатки

Кокосовое масло содержит большое количество калорийных насыщенных жиров. Постоянное употребление его в пищу может привести к набору веса, а при отсутствии физических упражнений – к ожирению.

Кокосовое масло не является сильным аллергеном, но все же иногда встречаются случаи индивидуальной непереносимости. Если это новый продукт в рационе, проследите, не появилась ли после него сыпь.

Как можно применять кокосовое масло (в кулинарии и не только)

На кухне

Жарка. Для обжаривания продуктов используется рафинированное масло. Кокосовое масло для жарки не дает запаха и привкуса, на нем можно готовить мясо, рыбу, овощи, блины, сыры и другие продукты. На нерафинированном масле тоже можно жарить, но оно придает блюдам сладковатый оттенок и характерный ореховый привкус. Подходит для выпекания блинов и оладий.

Добавление в выпечку и десерты. Нерафинированное кокосовое масло прекрасно подходит для добавления в сладкую выпечку: оно само придает небольшую сладость и кокосовый привкус, благодаря наличию жиров делает тесто более плотным и участвует в создании золотистой хрустящей корочки.

Масло также можно добавлять в десерты: кокос идеально сочетается с шоколадными конфетами и трюфелями, сливочным кремом или желе. На кокосовом масле и молоке часто делают мороженое.

Супы и вторые блюда. Многие блюда тайской, шри-ланкийской, малазийской и индонезийской кухни в принципе основаны на сочетании кокосового масла с другими ингредиентами. Его добавляют в салаты, соусы и супы.

А ещё его можно просто есть. Если намазать кокосовое масло на хлеб, получится вкусный и полезный бутерброд.

В ванной

Для тела. О пользе нерафинированного кокосового масла для тела известно давно, недаром в Азии его используют в качестве средства для массажа. Однако есть и другие причины обзавестись баночкой нерафинированного масла и хранить его в ванной комнате.

• Помогает от солнечных ожогов благодаря витамину Е. Лучше, конечно, пользоваться солнцезащитными средствами (хотя масло и содержит вещества, защищающие кожу), но, если вы уже обгорели, в течение пары дней мажьте пострадавшие части тела кокосовым маслом. Это усилит регенерацию кожи, уберет мелкое шелушение и трещинки.

• Смягчает кожу, в особенности места со шрамами и рубцами. Лауриновая кислота стимулирует выработку коллагена.

• Та же лауриновая кислота обладает мощным антибактериальным действием и является местным антисептиком. С ее помощью можно быстрее заживить царапины, прыщи и укусы комаров и других насекомых.

Для лица. Хотя очень многие звезды шоу-бизнеса используют кокосовое масло для ухода за лицом, косметологи советуют отнестись к нему с осторожностью: в чистом виде оно не может заменить очищающие средства или крем для питания и увлажнения, а при переизбытке способно «забить» поры и спровоцировать высыпание прыщей. Но вот в натуральную косметику его добавляют очень часто.

Для волос. Кокосовое масло можно применять в качестве маски для волос: оно увлажняет и «запечатывает» секущиеся концы. Наносить его нужно только на волосы, но не на кожу головы, чтобы избежать закупоривания пор.

Для полости рта. Все та же лауриновая кислота делает кокосовое масло очень полезным для здоровья зубов и полости рта. Она убивает бактерии, из-за которых развивается кариес. Медики полагают, что кокосовое масло является натуральным аналогом хлоргексидина. Побочное действие масла – устранение неприятного запаха изо рта.

Как и сколько хранить кокосовое масло

Хранить масло можно как при комнатной температуре (желательно все же не выше 18 °С), так и в холодильнике при +5 °С. Для него губительно попадание прямых солнечных лучей, поэтому держать масло необходимо в темном месте.

Кстати, не пугайтесь, если масло застыло прямо в бутылке при комнатной температуре. Температура его плавления 25 °С, в более прохладных условиях оно меняет консистенцию и цвет. Жидкое прозрачное масло, застывая, приобретает белый оттенок и комковатую неоднородную структуру. При этом все полезные свойства масла сохраняются.

Срок годности рафинированного масла – 1 год. Если масло поменяло цвет с белого на желтый, оно испорчено. Запах такого продукта тоже меняется – с нежно-орехового на «копченый», а вкус – со сладковатого на прогорклый. Использовать его в таком случае нельзя ни в пищу, ни в косметических целях.

Польза кокосового масла — свойства, применение и рецепты

Содержание

Кокосовое масло обладает рядом доказанных научными исследованиями достоинств. Насыщенные жиры, которые входят в рацион человека, занимают около 90% всего состава. информация взята из исследований доктора Меркола.

Польза кокосового масла для здоровья

Использование кокосового масла в пищу благотворно сказывается на здоровье. Благодаря насыщенным жирам кокосовое масло:

Триглицериды средней цепи – основа состава кокосового масла

Кокосовое масло является носителем насыщенных жирных кислот, которые не синтезируются организмом. Организм получает путем употребления в продуктов в пищу. Идеальный способ — приготовление еды на кокосовом масле. Триглицериды, которые «строят» кокосовое масло не откладываются в жировые складки, а придает организму энергию и повышает жизнедеятельность

Насыщенные жирные кислоты относятся к категории жиров средней длины цепи (МСТ). Химическая структура элементов зависит от длины углерода. В составе кокосового масла содержится 9 полезных жирных кислот:

• Лауриновая или додекановая жирная кислота средней цепи (МСТ), химическая формула С12Н24О2 – 12 атомов углерода (С12), процент содержания от 45 до 56%, ее действие – это защита от вирусов, грибка, противомикробная и антибактериальная функция. Научно доказано, что наличие лауриновой кислоты защищает от кровососущих насекомых: клещей, комаров и прочих (исследования Минсельхоза США ARS USDA).
• Миристиновая или тетрадекановая кислота С14Н28О2, содержание в масле 16 – 21%. Насыщенная жирная кислота, (С14), ее функция – участие в создании биопленок в организме человека и повышение иммунной защиты. В составе кокосового масла отвечает за охлаждающий эффект и заживление поврежденных участков кожи.
• Каприновая или декановая кислота, С10Н20О2 – 10 атомов углерода (С10), содержание 5 – 7% – отвечает за повышение иммунитета, защищает от паразитов, например, вшей, клещей, блох. В составе масла выполняет роль эмульгирующей добавки для косметических целей. Кислота отвечает за снижение холестерина (ЛПНП).
• Каприловая кислота, С8Н16О2 – 8 атомов углерода (C8), содержание 8 – 13% – отвечает за насыщение кожи кислородом, омоложение, обладает противопаразитарным действием, защищает от бактериальных инфекций. Кислота способствует росту мышечной массы, обладает исцеляющим эффектом. При употреблении кокосового масла в пищу каприловая кислота повышает мозговую деятельность и помогает при болезни Альцгеймера.
• Пальмитиновая насыщенная кислота, С16Н32О2 – в составе кокосового масла занимает 6 – 9%. Активный элемент для косметологического действия. Необходима для ухода за зрелой кожей, в составе кокосового масла отвечает за окислительную защиту от внешних загрязнений окружающей среды. Регулирует клеточную связь в организме. Пальмитиновая кислота – основное хранилище энергии, защищает кожу и участвует во всех процессах, происходящих в организме.
• Олеиновая кислота, С18Н34О2 – мононенасыщенная кислота, омега-9, в масле содержится 4 – 7%, обеспечивает защитное гипотензивное действие для сердечно-сосудистой деятельности, снижает уровень плохого холестерина, влияет на соотношение плохого ЛПВП и хорошего холестерина ЛПНП. Замедляет воспалительные процессы в организме.
• Стеариновая или н-октадекановая насыщенная длинноцепочная кислота, С18Н36О2 – процентное содержание в масле 2 – 3%. Помогает справиться с проблемами сухой и чувствительной кожи, увлажняет и повышает гидролипидное состояние кожи, защищает от внешнего воздействия.
• Линолевая ненасыщенная кислота, омега-6 жирных кислот, С18Н32О2 – содержание в масле 1,5% – за счет того, что она входит в состав керамидов (липиды, основные элементы структуры кожи и волос), способствует укреплению и оздоровлению волос. Обладает противовоспалительным эффектом, способствует лечению атопического дерматита, псориаза, угрей и других заболеваний кожи. Контролирует синтез меланина, что защищает от солнечного УФ-излучения, холодных и экологических токсинов.
• Капроновая или гексановая короткоцепочная насыщенная жирная кислота, С6Н12О2 – 6 атомов углерода (C6), активный элемент с антипаразитарным действием. Нейтрализует микроорганизмы, бактерии, которые вызывают неприятный запах. Триглицерид капроновой кислоты с усилением липидного барьера отвечает за повышение защиты кожи и контролирует потоотделение.

Основные свойства по клиническому использованию кокосового масла

Применение кокосового масла в медицинских целях обусловлено сочетанием С8 и С10, каприловой и каприновой нежирных кислот, которые эффективно повышают уровень кетонов.

Подобное сочетание органических веществ:

1. снижает аппетит и способствует уменьшению веса;
2. улучшает когнитивную и неврологическую функцию;
3. обеспечивает стимуляцию человеческих возможностей для повышения спортивных достижений;
4. активизирует митохондрии и предотвращает риск появления атеросклероза, диабета, рака, болезней сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет;
5. используется в качестве элемента диетической терапии для лечения эпилепсии;
6. предупреждает развитие жировой болезни печени, кроме алкогольной интоксикации.

Кокосовое масло, которое используют для лечения, способствует проникновению в организм кетонов, активизирующих деятельность мозга, что гораздо эффективнее действия глюкозы. Кетоны подавляют чувство голода, стимулируя ССК, гормон насыщения.

Кокосовое масло обладает всеми перечисленными возможностями активно использовать МСТ (жиры со средней длиной цепи), а лауриновая кислота с самой длинной цепью С12 обладает антимикробным и противирусными качествами.

Наилучший польза кокосового масла – приготовление пищи

Кокосовое масло, которое по сути, является концентрированным МСТ, употреблять в пищу надо ежедневно.

Внимание, это важно. Начинать надо с небольших порций. Прием очень больших доз без адаптации организма приводит к нарушениям в желудочно-кишечном тракте и диарее.

Начинать нужно с одной чайной ложки.

Принимать в пищу можно одновременно с другими продуктами, содержащими жиры, например, орехами.

Можно начинать с приготовления кофе или салатной заправки.

Постепенное привыкание поможет организму перестроиться.

Кокосовое масло помогает пищеварительному тракту людей с заболеваниями кишечника, с удаленным желчным пузырем, болезнью Крона.

Повышенное внимание

Есть два вида кокосового масла и одно из них – нерафинированное несет пользу.

Но существует и гидрогенизированное кокосовое масло, прием в пищу которого не желателен для здоровья.

Именно второй вариант не желателен для приготовления пищи, так как при температуре выше 100оС запускается окислительный процесс. Поэтому надо быть внимательным к тому, что покупаете и смотреть на этикетку на банке с продуктом.

Полезно для здоровья органическое нерафинированное кокосовое масло холодного отжима, которое является экологически чистым и натуральным продуктом.

Примечание. При охлаждении меньше 20 градусов масло загустевает, поэтому при заправке салатов, продукты должны быть комнатной температуры.

Кофе с кокосовым маслом – пьем, насыщаемся и худеем

Добавьте в кофе немного кокосового масла и получится напиток, который усиливает мозговую деятельность.

Рецепт:

• Для порции кофе в одну чашку объемом 340 мг с использованием отфильтрованной воды понадобится 2 столовых ложки свежемолотого зернового кофе, лучше, если это будет 100% арабика, (по американскому рецепту).
• Добавить от 1 чайной до 2 столовых ложек органического кокосового масла, объем зависит от вкуса.
• К полученной смеси добавить 1 столовую ложку сливочного или органического топленого масла ГХИ.
• Ингредиенты 20 – 30 сек. до однородной консистенции смешиваются в блендере. Полученный продукт напоминает латте.
• Если добавить корицу, кофе получится с эффектом капучино. Сахар добавлять не нужно.

Прокачанный кокосовым маслом кофе притупляет чувство голода.

Нерафинированное кокосовое масло с изысканным ароматом и мягкой консистенцией – хорошая замена сливочного и подсолнечного масла. Продукт отличается стабильностью, не теряет свойств при нагреве. Кстати, состояние здоровья также улучшится.

Кокосовое масло – универсальный продукт на все случаи жизни

Для рачительной хозяйки выгодно иметь под рукой банку кокосового масла ведь его наличие позволяет сэкономить. Масло кокоса может применяться не только в пищу, но и в качеств средств личной гигиены. Его можно использовать, как альтернативу увлажняющих лосьонов, применять в виде маски для волос, средства для снятия макияжа, скраба для тела. Приведем несколько примеров.

Сыворотка для секущихся волос

Секущиеся кончики – самая частая проблема для волос. В качестве ингредиентов выступает нерафинированное кокосовое масло, 50 гр и 5 капель стопроцентного эфирного масла Иланг-иланг. Понадобится всего 2 или 3 капли сыворотки. Равномерно распределите сыворотку в руках и пройдитесь ладонями по влажным волосам. 

Такую сыворотку можно миксовать с магниевым маслом, оно поможет предотвратить появление перхоти и ломкость волос. Возьмите за привычку раз в неделю наносить его на 20 минут на сухие волосы перед мытьем. Масло напитает корни и защитит кожу от агрессивных ПАВ шампуня. 

Кокосовое масло для тела от целлюлита

Массаж от целлюлита

К двум-трем ложкам кокосового масла добавьте масло можжевельника – всего 10 капель.  Наносите на проблемные зоны активными массажными движениями, желательно снизу вверх, чтобы активизировать лимфоток — это выведет лишнюю жидкость из организма. Обернитесь пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. Масло должно впитаться в кожу, смывать его не нужно. 

Для максимального эффекта рекомендуем применять в комплексе с кокосовым скрабом “Tropical Touch”. На влажное тело нанесите немного скраба и проведите легкий массаж, водя круговыми интенсивными движениями. Скраб на основе английской соли поможет обновить кожу, наладить правильную циркуляцию крови и воздействовать на жировые отложения — причина появления апельсиновой корки. В его составе — виноградные косточки, которые питают и увлажняют кожу. После массажа нанесите на сухое тело кокосовое масло и оставьте на 20-30 минут. Дайте маслу самостоятельно впитаться — оно не оставляет следов на одежде и ощущения липкости. 

Кокосовое масло для ровного загара

Степень защиты кокосового масла – SPF 7, а УФ-излучению средство противостоит на 85%. Наносите масло на тело массажными вращательными движениями, чтобы оно могло хорошо впитаться в кожу. 

В отпуске на замену кокосовому маслу может прийти магниевое – оно питает и увлажняет кожу. Нанесите его на сухую кожу всего тела, таким образом, после морской соли кожа впитает максимум полезных веществ и магния. Более подробно про магниевое масло рассказываем в статье: «Дорогие средства, которые заменит магниевое масло» 

Не откладывайте заботу о своём здоровье в долгий ящик! Начните курс целебных ванн с английской, гималайской, морской соли или попробуйте их в готовом миксе «All Wishes». При покупке введите промокод BLOG, чтобы получить скидку 25% на первую покупку.

Как использовать кокосовое масло

Кокосовое масло — это настоящая находка для кулинаров, косметологов, приверженцев правильного питания и здорового образа жизни. И говоря всё это, мы не преувеличиваем, ведь масло кокоса — это тот самый суперфуд, который подходит буквально для всего и применяется на все случаи жизни! И если Вы всё ещё сомневаетесь в силе кокосового масло, то советуем не останавливаться и продолжать читать эту статью.
Давайте на чистоту — Вы знаете, как использовать ту банку кокосового масло, собирающую паутину в вашей кладовой? Шутки шутками, но есть в них своя доля правды. Мы все слышали, как велика польза кокосового масла, и недавно проведённый социальный опрос тому подтверждение. Согласно исследованиям, 72% людей считают, что кокосовое масло полезно для здоровья. Но использование кокосового масла — это уже совсем другая история, и в ней также есть свои нюансы.
Можно сказать, что мы бежим по широкому спектру применения кокосового масла, но часто притормаживаем на таких важных темах, как:

• виды кокосового масла;

• польза кокосового масла;

• использование кокосового масла;

• рецепты с кокосовым маслом;

• противопоказания кокосового масла.

Но давайте обо всём по порядку?

Виды кокосового масла: как выбрать кокосовое масло.

Известно и то, что масло кокоса получают путем извлечения его из мякоти кокосового ореха. Этот конкретный процесс и определяет различные виды кокосового масла. А также это довольно важный показатель того, какую пользу кокосового масла для здоровья Вы можете ожидать.
Virgin coconut oil или нерафинированное кокосовое масло позиционируется как лучшее из всех существующих видов кокосовых масел. Здесь мякоть свежих, зрелых кокосовых орехов извлекается без необходимости сверхвысоких температур или химикатов. Этот процесс известен как «холодный отжим», потому что кокосовое масло холодного отжима получают из свежей, не высушенной и обезвоженной кокосовой мякоти.
Рафинированное кокосовое масло проходит через комплекс обработки с применением высокой тепловой обработки. Рафинированное кокосовое масло не имеет такого высокого содержания витаминов как нерафинированное кокосовое масло, и также лишено характерного запаха кокоса, поэтому считается, что рафинированное лучше подходит для жарки овощей. Но здесь, как известно, на вкус и цвет…
Частично гидрогенизированное кокосовое масло, как и другие виды гидрогенизированного масла, содержит транс-жиры, которые имеют абсолютно сомнительную пользу для здоровья. Такое кокосовое масло вредно для здоровья, такое мы не рекомендуем использовать.

Польза МСТ масла

Кокосовое масло — это масло МСТ. Чем полезно МСТ масло?

МСТ (от англ. medium-chain triglycerides) — это среднецепочечные триглицериды, что в переводе на общедоступный язык — растительные жиры. Попадая в организм, они очень быстро распадаются в организме и легче им усваиваются.
В отличие от других, масло МСТ поступает сразу в печень, а не откладывается в жировой ткани. МСТ масло активизирует работу головного мозга, помогает контролировать вес, а также способствует ускорению метаболизма, нормализации функции кишечника и повышению работоспособности.
МСТ масло, то есть кокосовое масло, содержит важные и полезные жирные кислоты:

• лауриновую кислоту;

• миристиновую кислоту;

• пальмитиновую кислоту;

• олеиновую кислоту;

• каприловую кислоту;

• каприновую кислоту;

• стеариновую кислоту;

• линолевую кислоту.

И на планете не так много продуктов, которые бы похвастались бы таким удивительным разнообразием кислот, как кокосовое масло. Теперь становится ясно, чем полезно МСТ масло, и для чего можно МСТ масло купить.

Использование кокосового масла

Кокосовое масло для еды: можно ли есть, и что приготовить с кокосовым маслом?

Не секрет, что кокосовое масло — это более здоровая альтернатива сливочному. Почему жарят на кокосовом масле? Кокосовое масло для жарки идеально подходит. Всё дело в том, что кокосовое масло устойчиво к высоким температурам. Оно совершенно не выделяет канцерогены. А благодаря длительному сроку хранения кокосовое масло может прослужить Вам не один год.

Рецепты с кокосовым маслом

Правда ли, что приготовленная пища или выпечка с кокосовым маслом получается на вкус кокосовой? К счастью, а может и к сожалению, этот миф о кокосовом масле полностью ложен.
Кокосовое масло является одним из самых универсальных кулинарных масел, поэтому использование кокосового масла в выпечке и для более разнообразной еды поможет улучшить здоровье сердца и предотвратить появление «вредного» холестерина.
Было обнаружено, что лауриновая кислота в кокосовом масле не только снижает уровень холестерина, но и снижает Ваше кровяное давление и делает артерии более гибкими, исключая появление атеросклеротических бляшек.
Итак, если Вы хотите готовить на кокосовом масле, то попробуйте один из наших рецептов с кокосовым маслом:

Кокосовое масло подходит и для более разнообразной еды. Масло кокоса используется в качестве
приправы для салатов. Кроме этого, жарить на кокосовом масле можно не только блинчики и сырники, но также овощи, рыбу и мясо.

Польза кокосового масла также велика и для пищеварения и метаболизма:

• Кокосовое масло — настоящий факел для калорий.  

MCT масло имеет также удивительную способность уменьшать тягу к быстрому голоду и заставлять Вас чувствовать себя сытыми на более долгий срок.

• Кокосовое масло поможет привести ваше тело в идеальную форму.

• Масло МСТ помогает выделять инсулин, а инсулин необходим для наращивания мышечной массы. Таким образом, Вы можете просто добавлять всего одну столовую ложку масла MCT в свой протеиновый коктейль или в кофе и продолжать работать над телом мечты.

А пока Вы работаете над телом, кокосовое масло работает на Ваш мозг. Ведь MCT масло, попадая в наш организм превращается в кетоны, которые клетки мозга могут легко поглощать и использовать для:

• быстрого умственного заряда;

• профилактики когнитивных и нейродегенеративных расстройств.

• уменьшения симптомов болезни Альцгеймера.

Косметическое применение кокосового масла

• Маска для волос с кокосовым маслом.

Просто нанесите кокосовое масло на волосы по всей длине на 5-10 минут, избегая корней. Далее — тщательно вымойте шампунем. А ещё, если волосы сложно рассчесать, то также нанесите несколько капель кокосового масла на руки и распределите по волосам. 

• Кокосовое масло для лечения перхоти.

Нет ничего хуже, чем перхоть. Она означает, что кожа головы требует влаги. Что делать? Нанесите каплю кокосового масла на кончики пальцев и массируйте кожу головы несколько минут.  Но кокосовое масло — не просто чудодейственное средство для ваших волос; это также один из лучших ингредиентов для Вашей кожи. Кокосовое масло для кожи рук и тела используется как натуральный увлажнитель, а также кокосовое масло применяют для массажа. Масло кокоса очень эффективно при кожных заболеваниях, атопическом дерматите у младенцев, и во время беременности для предотвращения растяжек. Приятным бонусом может также стать использование кокосового масла для бритья и после бритья. Масло кокоса отлично успокаивает кожу после бритья, помогает бороться с вросшими волосками и обеззараживает повреждённую бритвой поверхность эпидермиса. 

• Кокосовое масло — натуральный бальзам для губ.

Сухие губы и летом, и зимой доставляют неприятный дискомфорт. Быстро увлажнить губы поможет кокосовое масло. И кстати для таких случаев, у нас можно купить кокосовое масло в очень компактной бутылочке 30 мл. 

• Средство для снятия макияжа.

Чайная ложка растопленного кокосового масла, нанесённая на кожу и затем вытертая мягкой хлопчатобумажной тканью, удалит даже самый стойкий макияж. Или же можно наносить кокосовое масло на ватный диск и использовать его таким образом для снятия макияжа.

• Как средство для борьбы с акне.

Кокосовое масло эффективно даже в таком щепетильном вопросе благодаря естественной способности кокосового масла убивать бактерии, которые забиваются ваши поры, что приводит к появлению новых высыпаний. 

Эффективное масло от вирусов

Кокосовое масло — дно из наиболее эффективных профилактических средств при борьбе с бактериальной и вирусной инфекцией. Легко усваиваемая лауриновая кислота превращается в монолаурин, придающий кокосовому маслу противовирусные, антимикробные и антибактериальные свойства для уничтожения бактерий, грибков и вирусов. А каприновая кислота смешивается с бактериальными ферментами в организме и превращается в монокаприн, серьезную антимикробную электростанцию, которая также оказывает губительное воздействие на вредные бактерии.
К тому же кокосовое масло можно использовать, как основу для смешивания с натуральными эфирными маслами для защиты от вирусных и бактериальных инфекций. Его можно смешать с несколькими каплями масла чайного дерева, или лимона, лаванды, корицы и нанести на носогубную складку. Так, вирусы и бактерии во вдыхаемом воздухе будут обезоружены. А нанеся кокосовое масло ватной палочкой на слизистую носа, можно создать еще и защитную невидимую пленку, которая будет дополнительно защищать от проникновения опасных вирусов и бактерий.

Применение кокосового масла в домашних условиях

Кокосовое масло для мебели и обуви.

Просто протрите поверхность кожаной или деревянной мебели, предметов, а также обуви, кокосовом маслом, и вы не только очистите их, но вернёте первозданный блеск.

Кокосовое масло для мытья посуды и чистки ванной комнаты.

• Экологически чистое кокосовое масло — альтернативное чистящее средство вместо химикатов с агрессивным составом, а также дополнительная забота о коже рук. Кокосовым маслом даже можно чистить ковры и легко удалять жевательную резинку с его ворсинок, а также с волос.

• Кокосовым маслом можно смазывать петли дверей во избежание неприятного скрипа, а также кокосовое масло используют для смазки гитарных струн и заевших молний.

• Кокосовое масло от комаров и от укусов иных насекомых — также одно из эффективных натуральных средств.  Кокосовое масло с несколькими каплями эфирного масла гвоздики, нанесенное на кожу, надежное натуральное средство защиты от навязчивых насекомых. Антибактериальное и противовоспалительное действие кокосового масла может помочь уменьшить отеки, облегчить боль и зуд от укусов комаров, уменьшая при этом вероятность заражения.

Кокосовое масло — противопоказания или почему вредно кокосовое масло?

Вред кокосовое масло может наносить только в случае индивидуальной непереносимости, вызывая аллергические реакции. Также мы не советуем Вам употребление в пищу кокосового масла в чистом виде более трёх столовых ложек в день.

Как хранить кокосовое масло? Почему кокосовое масло загустело и стало белым?

Мы советуем хранить кокосовое масло в тёмном и прохладном месте. Благодаря полинасыщенным жирам кокосовое масло может храниться не один год. Если кокосовое масло загустело и стало белым — не переживите, с ним всё в порядке, скорее всего в вашей комнате температура воздуха ниже 25 градусов (температура плавления кокосового масла — 24 градуса Цельсия). Кокосовое масло снова растает в Ваших руках или на паровой бане.

Преимущества кокосового масла из Вьетнама

Кокосовое масло из Вьетнама Vietcoco — это 100% натуральное нерафинированное кокосовое масло холодного отжима (Virgin coconut oil). А это значит, что составе — только кокосовое масло и ничего больше. Купить кокосовое масло Virgin coconut oil любого удобного объёма можно в нашем магазине по самым лояльным ценам, учитывая кэшбэк и возможность бесплатной доставки по России.

Кокосовое масло — волшебная палочка в борьбе с сухостью кожи и..простудой!

+3 Кокосовых лайфхака, о которых вы скорее всего не слышали!

Приветствуем Вас, дорогие друзья. Наверняка Вы уже знаете про кокосовое масло немало, и даже скорее всего активно его используете летом и в межсезонье. Но поверьте, информация в этой статье будет для Вас также новой и интересной, а про некоторые способы применения кокосового масла Вы даже не слышали!

Но нужно помнить и соблюдать важное правило в применении любых натуральных продуктов — умеренность! В небольших терапевтических дозировках органические чистые продукты могут помочь, но при неконтролируемом употреблении весь эффект будет обратным.
В ходе написания статьи, мы просмотрели очень много исследований, комментариев и отзывов о кокосовом масле. Чаще всего люди отзываются об использовании кокосового масла положительно.

Итак, начнем…

Что это такое — кокосовое масло?

По сути — это выжимка из копры (мякоти кокосовых орехов), которая успешно используется в косметике, медицине и пище. Кокосовое масло, в отличие от многих остальных растительных масел, имеет среднецепочные триглицериды (МСТ).

Что такое среднецепочные триглицериды и МСТ?

Среднецепочечные триглицериды (Medium Chain Triglycerides или MCT, или среднецепочечные жирные кислоты, или MCFA) — жиры, которые легче поглощаются и расщепляются организмом. MCT оперативно расщепляются на кетоны в печени и распределяются в кровотоке, обеспечивая организм почти мгновенным зарядом энергии. Поэтому при употреблении кокосового масла Ваше тело получает больше энергии. При этом расщепление масла МСТ не требует ни желчи, ни панкреатических ферментов.

Есть также мнение, что МСТ снижает уровень холестерина (нужно провести больше исследований).

По своим органолептическим свойствам кокосовое масло очень насыщенное, плотное и имеет визуальный эффект увлажнения, поэтому отлично подходит для волос и тела, особенно огрубевших участков.
Кокосовое масло очень полезно для кожи. На 85% оно состоит из насыщенных жиров, то есть более близких к животным, нежели к растительным. Благодаря этим жирам, кокосовое масло твердеет при температуре +24 °C

Из чего состоит кокосовое масло?

За создание защитной пленки на поверхности кожи отвечают Лауриновая(50%) и Пальмитиновая кислоты (8%). К сожалению, пальмитиновая кислота довольно комедогенна, то есть забивает поры. Антибактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства приписывают к Миристиновой (20%) и Каприловой кислотам (7%). Они используются как смягчающий эмульгатор и «мылкое» вещество. Помогают в лечении перхоти и дерматита. Полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-9 (7%) и Омега-6 (3%). Прекрасно впитываются в кожу, способствуют большему впитыванию других полезных веществ, восстанавливают и заживляют поврежденную кожу. Витамин Е — популярный косметический антиоксидант, увлажняющий и заживляющий.

Таким образом, кокосовое масло нельзя назвать увлажняющим уходом.
Безусловно, оно, образуя невидимую пленку, мешает влаге покидать кожу, но не способствует ее большему увлажнению.

Как делают кокосовое масло?

Есть два вида изготовления масла — холодный и горячий отжим.

При холодном отжиме из целого ореха получается всего 10% масла. Его добывают из свежесобранных молодых кокосов с помощью пресса или центрифуги. При прессовании масло нагревается, но не более чем на 40 градусов. Потом масло отстаивается, из него убирают все крупные частицы и упаковывают.

Важное замечание! Чтобы не прогоркнуть, нерафинированное масло холодного отжима должно храниться в бескислородной среде, в темном сухом месте.

При горячем отжиме масло получают из зрелых кокосов. В них больше мякоти и масла, но их качество хуже молодого сырья. Во втором варианте используют кокосовые остатки — побочный продукт после производства кокосовой стружки. Масло изготавливается методом горячего отжима с применением химических веществ для отделения масла от мякоти и полной очистки полученного масла от примесей, либо методом химической экстракции с использованием щёлочи и других растворителей, в том случае, если в качестве сырья используются кокосовые остатки.

Какое масло лучше?

Традиционно, самым высококачественным считается органическое нерафинированное кокосовое масло, полученное методом первого холодного отжима.
Такое натуральное кокосовое масло отличается высоким содержанием питательных веществ, а значит и большим положительным влиянием на организм
Нельзя сбрасывать со счетов и вкус с аромат. Они у органического кокосового масла просто восхитительны!

Где купить кокосовое масло?

Сейчас все масла крайне популярны и используются в создании органической домашней косметики и мыловарении. Поэтому не составит большого труда найти обычное косметическое кокосовое масло в аптеке или магазине для творчества. Но качество такого масла, на самом деле, оставляет желать лучшего, при его довольно высокой стоимости.

Мы советуем выбирать масло в специализированных магазинах, которые продают натуральные продукты, либо азиатские товары. Дело в том, что в Азии дешевле добывать масло именно холодным отжимом. Поэтому и кокосовое масло продается исключительно натуральное, т.н. Organic Virgin Coconut Oil.
Быстро и просто, с оперативной доставкой по всей России высококачественное кокосовое масло холодного отжима можно купить в интернет-магазине Ванланг.

Кокосовое масло для еды

Набирает свою популярность, поэтому его можно найти в любых крупных супермаркетах, а также магазинах, которые продают натуральные эко-продукты. Большим минусом является то, что такие пищевые масла подвергаются тепловой обработке, выбеливанию и рафинированию. Все это делает пищевое рафинированное кокосовое масло легче в транспортировке, лишает его запаха и увеличивает срок хранения в два раза, однако таким способом из него убирают большинство полезных веществ.

Но не стоит расстраиваться! В выпечке, десертах и напитках можно отлично использовать наше органическое масло холодного отжима. Оно придает всем блюдам нежный соблазнительный кокосовый аромат и потрясающий вкус. Для жарки оно не очень подходит, но в остальных случаях просто незаменимо!
К слову обязательно попробуйте приготовить выпечку на кокосовом масле. Она получится неимоверно воздушной, ароматной и полезной. Объедение!

Почему нужно использовать кокосовое масло для еды?
Нашему организму для того, чтобы расщепить обычный жир, который попадает в пищеварительную систему, требуется смешать его с желчью. А расщепление кокосового масла не требует ни желчи, ни панкреатических ферментов.
Некоторые специалисты считают, что MCT oil способствует снижению веса — это обусловлено положительным воздействием жирных кислот на метаболизм. Эти вещества легко перевариваются и усваиваются. Организм сжигает их как топливо, а не хранит в виде жира.
Кроме того, масло MCT обеспечивает и антиоксидантную защиту.
Если Вы будете регулярно употреблять кокосовое масло, организм начнет производить кетоны и превращать жировые отложения в энергию.

Кокосовое масло легко усваивается, мгновенно повышая ясность ума, помогает нормализовать кишечную микрофлору; способствует усвоению витаминов и минералов, требующихся для хорошего пищеварения.
Как бы обволакивая все внутренности, оно заживляет  поврежденные слизистые оболочки, поэтому особенно полезно употреблять его внутрь больным язвой, а активная борьба с патогенными бактериями делает его незаменимым для пациентов с гастритом и болезнями двенадцатиперстной кишки. 

Кокосовое масло для лица, тела и волос
В косметологии масло кокоса можно добавлять в кремы для лица, любимые маски для волос, скрабы для тела.
Для ухода за лицом нерафинированное масло следует разбавлять с другими косметическими средствами в соотношении 1:10, а в средствах для тела его концентрация не должна превышать 30% от общей массы.

Оно превосходно справляется с шелушениями и раздражениями сухой и чувствительной кожи. Питает и увлажняет зрелую и увядающую кожу.
Нежелательно постоянно пользоваться чистым кокосовым маслом для увлажнения — оно может забить поры и привести к воспалениям. Лучше всего использовать его вместе с другими увлажнителями.
В чистом виде кокосовое масло применяется для ухода за огрубевшими участками тела (локти, колени, пятки) и в уходе за волосами по длине, придавая им блеск, шелковистость, предотвращая появление секущихся кончиков.

Свойства кокосового масла делают его оптимальным ингредиентом домашних косметических масок для волос, в особенности слабых, ломких и поврежденных.

Как применять на волосах в чистом виде? Перед принятием ванны вотрите небольшое количество кокосового масла в корни волос, распределите по всей длине и оставьте минимум на полчаса. При шелушении кожи головы, нанесите масло на кожу, оберните пищевой пленкой, утеплите мягкой шапочкой и оставьте на всю ночь.
Еще один способ для красоты волос: разогрейте 2 ст. л. кокосового масла, добавьте 2 ст. л. морской соли, хорошо перемешайте. Нанесите полученную маску на волосы прядь за прядью, не трогая кожу головы, оставьте на один час. Утеплите голову целлофаном и полотенцем.

Важное уточнение: делать такие маски рекомендуется не чаще 2–3 раз в неделю.

Косметологи советуют использовать масло вместо бальзама для губ. Активные кислоты заживляют мелкие трещинки, насыщают клетки влагой и создают защитный барьер от холодов, высокой влажности и перепада температур.

Рецептиком не поделитесь?

Мы собрали несколько ценнейших масок для лица, тела и волос с разными составами. Конечно, на волосы кокосовое масло можно наносить и в моно виде, но с добавлением некоторых ингредиентов результат будет эффективнее.

Йогуртовая маска для лица с кокосом

Смешайте половину столовой ложки кокосового масла, половину столовой ложки лимонного сока и одну столовую ложку йогурта в миске до образования пастообразной текстуры.
Нанесите толстый слой маски на чистое лицо на 15 минут и расслабьтесь. Потом смойте теплой водой.

Кокосовая маска с матча Тщательно смешайте в миске две столовые ложки меда, одну чайную ложку кокосового масла, две столовые ложки лимонного сока и одну столовую ложку матча-чая. 
С помощью кисти или пальцев нанесите смесь равномерным слоем на лицо на 15-20 минут. Смойте теплой водой и высушите лицо полотенцем.

Маска для лица с кокосовым маслом и какао

Положите в миску две столовые ложки какао-порошка, одну столовую ложку расплавленного кокосового масла и одну столовую ложку сметаны. Смешайте эти ингредиенты, пока не получите гладкую консистенцию, нанесите на лицо и шею на 15-20 минут. Когда она высохнет, используйте прохладную воду для ополаскивания. Повторяйте маску 1-2 раза в неделю.
Для достижения наилучшего результата вы должны использовать темный какао-порошок.

Домашняя маска для волос с кокосовым маслом и медом

На среднюю длину волос смешайте две столовые ложки масла с чайной ложкой меда. Можно добавить несколько капель эфирного масла для аромата.

Маска для волос с кокосовым маслом и алоэ

Смешайте пару столовых ложек кокосового масла и около четырех чайных ложек геля алоэ. Можно варьировать количество компонентов в зависимости от длины волос. Получившуюся смесь надо размешать до однородности и наносить на волосы

Маски для волос с кокосовым маслом и желатином

Вам понадобится около 20 г натурального кокосового масла. Не помешают и несколько капель любимого эфирного. Желатин нужно залить водой и хорошо перемешать. Жидкое кокосовое масло добавить в смесь воды и желатина. Распределите маску с кокосовым маслом по длине прядей, потом укройте волосы полиэтиленовой пленкой и укутайте полотенцем.
Через 40 минут тщательно смойте и наслаждайтесь моментальным эффектом экстрагладких и блестящих прядей.

Уход за телом

Применение масла кокоса нашло широкое распространение в косметологии. Препараты на его основе используются при массаже, лечении трещин на пятках, для увлажнения сухих и шелушащихся участков тела (колени, икры), для уменьшения растяжек и т.п. Особенно рекомендуется масло для ухода за тонкой и чувствительной кожей: для губ, в области декольте, на локтях и руках (дополнительное питание кутикулы).

Систематические натирания после банных процедур сохранят кожу всего тела бархатистой и увлажненной. Компоненты в составе масла хорошо избавляют от целлюлита и растяжек: растопленное масло, смешанное с другими эфирными добавками (масло розмарина, цитрусовых, розовое и др.) наносится на пораженные участки в течение 1–2 месяцев.

После курса процедур обеспечен подтягивающий, увлажняющий эффект. Такой курс полезно проводить после родов, когда нужно привести фигуру в порядок, но также можно и заблаговременно позаботиться о своем теле и еще во время беременности наносить масло на грудь и живот с целью профилактики растяжек и сухости кожных покровов.

Ваша кожа будет благодарна Вам за такой скраб, который можно сделать из подручных средств.
Возьмите пару ложек испитого кофе(вьетнамского кофе), две столовые ложки кокосового масла, одну столовую ложку меда и одну ложку морской соли, тщательно перемешайте и наносите 2-3 раза в неделю на проблемные места.

Вредно ли кокосовое масло?

При всех замечательных свойствах кокоса, использование его масла все-таки имеет ряд ограничений

·Высокая калорийность (около 900 ккал в 100 граммах) Чрезмерное потребление масла может спровоцировать обострение холецистита и панкреатита. Да и в целом, бесконтрольное потребление жиров (неважно, растительного или животного они происхождения) пользы здоровью и фигуре не принесет.
·Обратный эффект от использования масла. Если не соблюдать умеренность в использовании — можно отхватить целый букет побочных эффектов, начиная от прыщей и заканчивая экземой.
·Аллергия. очень часто бывают случаи индивидуальной непереносимости продуктов из кокоса.
·Риск подделки натурального кокосового масла. Часто подделками оказываются масла горячего отжима, которые изначально беднее в плане полезных компонентов, но зато и цена их не столь высока, как у масла первого холодного отжима.

Мы продаем отличное кокосовое масло холодного отжима

С гордостью можем заявить, что у нас в ассортименте одно из самых чистых органических кокосовых масел холодного отжима.
В каталоге представлены удобные дозировки, которые можно брать с собой, либо с гордостью поставить на шкафчик в ванной или на кухне:

Масло-малыш в упаковке 30 мл . Удобная упаковка, которую всегда можно взять с собой. 

Масло-эталон по качеству и упаковке — 250 мл. Вьетнамское кокосовое масло холодного отжима в удобной пластиковой упаковке.

Масло для подарка. В стеклянной баночке 200 мл. Притягательное и красивое.

Масло в экономичной упаковке 500мл. Хватит надолго

Такое масло, полученное с помощью технологии холодного отжима более дорогое, нежели горячего отжима, так как примерно из 1000 орехов весом порядка 1500 кг добывается всего около 170 кг мякоти и 70 литров кокосового масла высочайшего качества.

И…долгожданный БОНУС! Обещали рассказать необычные способы по использованию масла.

Гигиена полости рта

Кокосовое масло используется как здоровая альтернатива токсичным коммерческим зубным пастам, содержащим фтор. Это масло укрепляет эмаль, тем самым сокращая количество серьёзных стоматологических мероприятий. Наконец, благодаря своим антибактериальным свойствам, оно способствует лечению язв и других инфекций. Кокосовое масло предотвращает появление кариеса и других проблем со здоровьем полости рта.

Облегчение аллергии

Существует множество натуральных способов облегчения аллергии, и кокосовое масло стало ещё одним столь необходимым помощником тем, кто страдает сезонной или хронической аллергией. Кокосовое масло используется также и для борьбы с пищевой аллергией. Те, кто испытывает трудности с такими общими аллергенами, как соя, пшеница, клейковина, арахис, кисломолочные продукты могут найти своё спасение в кокосовом масле. Однако следует иметь в виду, что в редких случаях человек может иметь аллергию на кокосовое масло, так что такую возможность нельзя полностью сбрасывать со счетов.

Предупреждение и облегчение простуды и гриппа

Кокосовое масло обладает противовирусными, противогрибковыми и антимикробными свойствами, включает в себя липиды, лауриновую кислоту, капроновую и каприловую кислоты. Ежедневное потребление этого масла может значительно повысить ваш иммунитет. Просто заменив сливочное и растительное масло кокосовым, вы можете помочь своему организму дать отпор возбудителям инфекции. Если простуда или грипп не проходят, кокосовое масло может сократить их продолжительность и смягчить последствия, так как оно действует как природный антибиотик. Добавьте немного кокосового масла в коктейль или чай – это идеальный способ, который поможет вам избавиться от заложенности носа, боли в горле, костях, суставах, ушах и головной боли.

Кокосовое масло содержит уникальные вещества, которые делают его действенным лекарством от простуды. Масло кокоса помогает быстро убрать неприятные симптомы, которыми обычно сопровождается болезнь.  

Полоскание кокосовым маслом помогает уменьшить неприятные ощущения при глотании и боль в горле. Для этого рассасывайте столовую ложку масла во рту, время от времени запрокидывая голову, чтобы масло касалось зараженной области в горле. Полоскайте рот маслом несколько раз в день.

Кокосовое масло может помочь снять отек слизистой и уменьшить заложенность носа, эффективно справляясь с воспалением.

Окуните ватную палочку в кокосовое масло и осторожно нанесите на слизистую оболочку носа. Такая процедура может облегчить дыхание и ускорить процесс выздоровления. Кокосовое масло смягчает слизистую оболочку носа и уничтожает разнообразные патогенные микроорганизмы, орудующие на ней. К тому же, масло очень хорошо снимает раздражение носа, которое нередко появляется при частом сморкании. Кожа вокруг ноздрей часто трескается и краснеет. Чтобы справиться с сухостью кожи и убрать неприятные ощущения, нанесите немного кокосового масла на кончик носа, а затем распределите его на каждую ноздрю.

Как использовать кокосовое масло от кашля

Кокосовое масло может стать натуральной альтернативой химическим лекарствам. Оно мягко способствует отхождению слизи, не давая ей задерживаться в бронхах и легких.

1 чайная ложка кокосового масла, добавленная в теплый чай, разжижает мокроту и способствует ее быстрому выведению. Напиток обладает антибактериальными свойствами и уменьшает приступы кашля. 

Надеемся, что полученная информация была для Вас полезной. Желаем Вам отменного здоровья и всегда отличного настроения!

42 способа использовать кокосовое масло

С точки зрения питания кокосовое масло — продукт сомнительный ^{: в нём почти нет витаминов, крайне мало минералов и микроэлементов. Зато много насыщенных жиров: в одной столовой ложке — около 12 граммов , что составляет более половины от максимальной рекомендованной дневной нормы.}

Но с бытовой точки зрения кокосовое масло просто незаменимо. Его можно использовать десятками различных способов. И каждый из них имеет научно подтверждённый эффект.

Как использовать кокосовое масло для здоровья

1. Профилактика солнечных ожогов

Одно исследование ^{показало, что кокосовое масло блокирует до 20% ультрафиолета, попадающего на кожу. Согласно научным данным , это соответствует солнцезащитному фактору SPF7.}

2. Борьба с кариесом

Кокосовое масло — мощное оружие против бактерий, которые вызывают образование зубного налёта, кариес и заболевания дёсен. Учёные выяснили ^{, что если полоскать ротовую полость жидким кокосовым маслом в течение 10 минут, то количество патогенных микробов в ней уменьшится столь же значительно, как и при использовании специального антисептического средства.}

3. Удаление дурного запаха изо рта

Всё те же антибактериальные свойства масла помогут справиться и с бактериями, которые являются причиной плохого амбре.

4. Помощь раздражённой коже

Целый ряд исследований ^{доказывает, что кокосовое масло увлажняет и восстанавливает кожу при различных дерматитах как минимум не хуже, чем традиционно используемое минеральное масло и другие средства.}

5. Борьба с перхотью

Кокосовое масло уменьшает ^{количество дрожжевых бактерий, которые часто являются причиной перхоти. Нагрейте две‑три столовые ложки продукта на слабом огне до тёплого состояния и вотрите в кожу головы. Оставьте на 30 минут под полиэтиленовой шапочкой, смойте шампунем. Повторяйте раз в неделю.}

6. Быстрое заживление ран

Заживляющие свойства кокосового масла подтверждены по меньшей мере опытами на крысах ^{. У тех грызунов, чьи царапины обрабатывали этим продуктом, ранки меньше воспалялись, а кожа восстанавливалась быстрее и лучше — с меньшим риском образования шрамов.}

7. Отпугивание насекомых

Некоторые эфирные масла (например, цитронеллы, чайного дерева, лаванды, мяты) являются естественным средством защиты от укусов насекомых. Но их нельзя наносить на кожу в чистом виде (это может вызвать раздражение) — только в смеси с базовым, безопасным для эпидермиса веществом. Кокосовое масло — идеальный вариант такой основы. В одном исследовании ^{его комбинация с эфирными маслами‑репеллентами обеспечила почти 99% защиты от комаров.}

8. Избавление от зуда после укусов насекомых

Просто натрите пострадавшее место небольшим количеством масла.

Как использовать кокосовое масло для красоты и ухода за собой

1. Укрепление волос

Кокосовое масло — натуральная альтернатива готовым маскам и кондиционерам. Благодаря своей уникальной структуре жирные кислоты, входящие в его состав, способны проникать ^{в стержень волоса так, как никакой другой жир. Это помогает снизить потерю белка и уменьшить повреждения чешуек при расчёсывании.}

Чтобы укрепить шевелюру, наносите жидкое кокосовое масло до или после мытья головы и оставляйте на несколько минут или на полчаса‑час. Продукт можно использовать как в чистом виде, так и добавив к нему несколько капель эфирного масла, например розмаринового ^.

2. Уход за кожей рук и ног

Кокосовое масло может выступать прекрасной альтернативой увлажняющим и смягчающим кремам. Наносите его на пятки, натоптыши или любые другие участки, где кожа кажется вам слишком сухой и раздражённой.

3. Борьба с неприятными запахами

Антибактериальные способности делают кокосовое масло неплохим натуральным дезодорантом, который можно наносить на кожу, например, при потливости ног или рук. Чтобы дезодорирующий эффект был более выраженным, добавьте в кокосовое масло пару капель любимого эфирного — чайного дерева, мяты, розы.

4. Уход за кутикулой

Масло поможет избавиться от сухости и шелушения кутикулы. Просто втирайте его в кожу вокруг ногтевых пластин.

5. Уход за губами

Смешав кокосовое масло с солью мелкого помола, вы получите интересный скраб для губ. Он не только разгладит кожу, но и визуально увеличит губы. Ну а масло само по себе может выступать натуральной альтернативой гигиенической помаде.

6. Приготовление тонирующего бальзама для губ

Если у вас есть любимая помада, которая уже закончилась, вы можете достать из аппликатора её остатки, смешать с кокосовым маслом, и у вас получится оттеночный бальзам. Который вдобавок будет ухаживать за губами: сохранять влагу и даже защищать от солнца.

7. Скрабирование кожи лица и тела

Чтобы приготовить скраб, добавьте к маслу немного пищевой соды, кофейной гущи или коричневого сахара.

8. Борьба с прыщами

Кокосовое масло имеет ярко выраженный увлажняющий и антибактериальный ^{эффект. Поэтому при проблемной коже его можно использовать в качестве крема. Или как домашнюю маску для лица: нанесите на чистую кожу на 10–15 минут, смойте тёплой водой. При желании добавляйте к маслу мёд, кефир или яичный белок.}

9. Профилактика старения кожи

Та же маска для лица на основе кокосового масла — прекрасное антивозрастное ^{средство.}

10. Стайлинг

Если ваши волосы склонны к завиванию во влажную погоду, нанесите на особо упрямые кудри две‑три капли кокосового масла, растёртого в ладонях.

11. Придание блеска волосам

Это же масло, растёртое в ладонях, добавляет прядям блеска и делает их словно полированными. Учтите, что эффект будет заметнее на тёмных локонах. И не переборщите с количеством масла: вам хватит буквально двух‑трёх капель, иначе вы слишком утяжелите волосы.

12. Удаление воска

Если вы используете воск для эпиляции, вам пригодится кокосовое масло для удаления остатков средства с кожи или других поверхностей. Нанесите немного масла на липкие места и аккуратно удалите воск с помощью влажной мочалки.

13. Использование в качестве крема для бритья

Кокосовое масло в этой роли ^{улучшает скольжение лезвий и увлажняет эпидермис. Особенно хорошо для людей с чувствительной кожей.}

14. Приготовление массажного масла

Смешайте кокосовое масло с несколькими каплями любимого эфирного — у вас получится отличный массажный состав для домашних спа‑процедур.

15. Демакияж

Нанесите несколько капель масла на ватный диск и аккуратно протрите им лицо, пока полностью не смоете тушь, помаду, тональный крем или пудру.

16. Укрепление ресниц

Разотрите пару капель масла в пальцах и нанесите по линии роста ресниц. Также для этой цели можно использовать тщательно вымытую щёточку от старой туши. Оставьте средство на несколько минут или даже на ночь. Кокосовое масло поможет ^{ресницам восстановиться после повреждений (которые возникают, например, при использовании кёрлера) и сделает их более крепкими.}

17. Уход за кожей вокруг глаз

Благодаря увлажняющим и уменьшающим потерю белка свойствам, кокосовое масло поможет отсрочить появление морщинок в этой деликатной области. Применяйте его в качестве альтернативы крему или сыворотке вокруг глаз.

Как использовать кокосовое масло для приготовления пищи

1. Безопасное поджаривание

Высокое содержание насыщенных жиров — один из основных минусов кокосового масла. Но он превращается в плюс, когда речь идёт о приготовлении жареных блюд. Насыщенные жирные кислоты сохраняют ^{свою структуру при нагревании до высоких температур. В отличие от полиненасыщенных, которые содержатся в большинстве растительных масел (подсолнечном, кукурузном, оливковом и других): те при жарке быстро распадаются и превращаются в токсичные соединения.}

В общем, если хотите пожарить картошку или котлеты, кокосовое масло — менее вредный для здоровья вариант, чем, например, то же подсолнечное.

2. Смазывание посуды

Используйте кокосовый жир для смазывания посуды перед выпечкой, чтобы избежать прилипания блюда к стенкам.

Как использовать кокосовое масло для бытовых целей

1. Очистка посуды

Экзотический продукт поможет избавиться от остатков пищи, прикипевших к противню. Просто налейте кокосовое масло в посуду, выждите несколько минут, затем очистите поверхность тряпкой.

2. Уход за деревянной мебелью

Протрите кокосовым маслом деревянную поверхность — она станет блестящей, будто отполированной. Кроме того, продукт может действовать как пылеотталкивающее ^{средство. Бонус: в отличие от коммерческих полиролей для мебели с ярким «химозным» запахом, этот растительный жир имеет утончённый ореховый аромат.}

3. Уход за деревянными кухонными приборами

Кокосовое масло защитит разделочные доски, ложки, лопатки из дерева от пересыхания, придаст им ухоженный вид и, благодаря антибактериальным ^{свойствам, обеспечит лёгкую дезинфекцию.}

4. Уход за гитарой

Кокосовый жир можно использовать для смазки гитарных струн.

5. Придание блеска кожаным изделиям

Просто протрите поверхность кожаных предметов кокосовым маслом, чтобы вернуть им нежное сатиновое сияние.

6. Смазка для дверных петель

Для этой цели идеально использовать смазочную жидкость WD‑40. Но если такой нет под рукой, кокосовое масло станет вполне достойной альтернативой.

7. Удаление этикеток и липких остатков с пластика и стекла

Нанесите масло на липкое место и оставьте на несколько минут. Вытрите тканью или бумажным полотенцем.

8. Удаление жевательной резинки

Кокосовое масло поможет устранить остатки или пятна от жевательной резинки с любой поверхности, включая ковры и даже волосы. Смажьте этим жиром пострадавший участок, выждите пару минут и приступайте к удалению.

9. Очистка смесителя, ванны, душа

Смешайте кокосовое масло с пищевой содой до образования пасты. Обработайте металлические поверхности полученной смесью. Оставьте на 10–15 минут, затем вытрите насухо.

10. Удаление ржавчины

Эффект не то чтобы гарантирован, но можно попробовать. Нанесите масло на металлические участки, затронутые ржавчиной, оставьте на пару часов, затем протрите поверхность мягкой тканью.

11. Придание блеска изделиям из бронзы

Масло кокоса — прекрасная альтернатива полиролю: при втирании оно очистит бронзовую поверхность и улучшит её цвет.

12. Открытие заевшей молнии

Если вы не можете расстегнуть куртку или сумку, нанесите на молнию немного кокосового масла, выждите минуту и попробуйте потянуть за собачку.

13. Снятие тугих колец с пальцев

Нанесите немного растительного жира на опухшие фаланги, помассируйте их и попробуйте снять украшение.

14. Удаление мёртвых насекомых с капота автомобиля

Мягкой тряпкой распределите по поверхности кокосовое масло, выждите несколько минут, затем протрите чистой тканью.

15. Розжиг костра

Вместо химических растопок можно использовать ватные шарики, смоченные кокосовым жиром.

Этот материал впервые был опубликован в июне 2014 года. В августе 2020-го мы обновили текст.

Читайте также 🥥🥑🌻

как выбрать, использовать, польза, ТОП-10 брендов

Сторонники здорового питания называют кокосовое масло лучшим БАДом и приписывают ему десятки полезных свойств. Ученые в этом вопросе не так однозначны, но тоже оптимистичны. Популярность кокосового масла растет: его все чаще заказывают в интернете, а многие туристы везут его домой из тропических стран. Расскажем, в чем польза и вред этого продукта. Посоветуем, как применять и выбирать натуральное кокосовое масло.

Как делают масло

Масло отжимают из мякоти кокоса путем холодного или горячего прессования. Первый способ позволяет сохранить максимум полезных элементов. Однако после холодного пресса потенциал мякоти остается неисчерпанным. Поэтому его отправляют на горячую выжимку. Любое кокосовое масло затем очищают от примесей. Обычно весь процесс идет на одном и том же заводе. Первичное кокосовое масло получает сорт высшего, его можно использовать в пищу. Второй отжим отправляют на производство косметики. Или продают как пищевое кокосовое масло для жарки.

Холодные прессы популярны на рынках Таиланда и Филиппин. Они похожи на мясорубки высотой с половину человеческого роста. Торговцы выжимают масло из мякоти свежих кокосов на глазах покупателей. Горячих прессов у них нет, поэтому остатки продуктов идут на фреши, молоко, стружку. У рыночного кокосового масла холодного отжима только один минус – его разливают в пластиковые бутылки и не чистят от примесей.

Как выбрать

Кокосовое масло начали подделывать с тех пор, когда оно вошло в моду. Стоило прозвать его суперфудом – недобросовестные торговцы сразу активизировались. Сегодня каждый третий продукт на полках магазинов является подделкой.

Оцените 7 признаков натурального кокосового масла:

1. Компоненты. В составе пищевого кокосового масла должен быть всего один ингредиент – кокос. Ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты недопустимы.
2. Консистенция. Кокосовое масло должно быть жидким при температуре выше 27°С. Температура полного застывания – 23°С. В этом случае оно будет максимально плотным. В пограничном состоянии – податливым.
3. Аромат. Натуральное масло холодного отжима пахнет кокосом. После горячего пресса запах улетучивается.
4. Цвет. В жидком виде кокосовое масло будет прозрачным или бледно-желтым. Насыщенный соломенный цвет говорит о плохом качестве. В твердом виде оно бывает молочно-белым или с легким оттенком слоновой кости. Наличие желтизны – признак низкого качества.
5. Упаковка. Лучше выбрать стеклянную банку или бутылку. Если берете кокосовое масло в пластике, выбирайте с маркировкой BPA или треугольником с цифрой 1.
6. Справка об отжиме. На этикетке должно быть прописано «100% coconut oil». А также указан его тип. Пищевое масло высшего качества – cold-pressed, centrifuge, extra virgin. О горячем отжиме говорят надписи chemical extraction или hot-pressed.
7. Информация о рафинации. Unrefined – нерафинированное, пищевое, refined – рафинированное, подходит для жарки. Эту информацию производитель обязан указать на этикетке.

В России и странах СНГ можно купить недорогое кокосовое масло с пометкой «рафинированное отбеленное дезодорированное». Этот продукт не полезен для здоровья. Такое масло выжимали под воздействием гексана. Затем его осветлили и избавились от дымного запаха. На таком масле можно жарить. Однако пищу, приготовленную на нем, нельзя назвать здоровой.

Применение

Кокосовое масло бывает двух типов: пищевым и косметическим. Первое, если оно холодного отжима, можно принимать внутрь. А также использовать для домашних уходовых процедур. Второе – только наружно.

Масло в пищу

Кокосовое масло богато ненасыщенными жирными кислотами. Оно является источником среднецепочечных триглицеридов, лауриновой и каприловой кислоты. Поэтому его советуют употреблять для снижения уровня «плохого» холестерина. Продукт помогает организму получить полезные жиры. Это нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение, поддерживает обновление клеток. Ученые из США подтвердили эти факты. А вот его способность бороться с опухолями не доказана.

Польза употребления кокосового масла по утрам натощак не подтверждена исследованиями, поэтому налегать на него в таком виде не стоит. Зато можно обогащать им привычные блюда. Кокосовое масло подойдет для заправки салатов, приготовления каш, фруктовых смузи, десертов, выпечки.

На кокосовом масле холодного отжима нельзя жарить продукты на сильном огне. У него низкая температура дымления – всего 177 градусов. Когда оно нагревается до этого предела, оно теряет полезные свойства и начинает выделять канцерогены. Температура дымления масла второго отжима выше, поэтому оно больше подходит для жарки.

Использование в косметологии

• Для волос. Кокосовое масло можно добавить в бальзам, использовать вместо маски, применять для лечебного массажа кожи головы.
• Для лица. Как добавка в кремы или маски, в качестве средства от пигментных пятен, для снятия макияжа.
• Для губ. Вместо бальзама или как маску при потрескавшейся коже.
• Для полости рта. От кариеса, от налета, антибактериальное средство.
• Для тела. Обертывания, массаж, смягчение кожи, обогащение домашних скрабов, компресс от трещин на пятках, для депиляции, уход за кутикулой.

Ученые доказали, что SPF кокосового масла равен 1. Это развенчало миф о его солнцезащитных свойствах. Так же эксперты призывают не использовать кокосовое масло в качестве лубриканта. Такая смазка может вызвать аллергическую реакцию или спровоцировать воспаление.

Кокосовое масло можно оставить на волосах на ночь. Уберите их в пучок, а подушку покройте полотенцем. Отзывы косметологов о кокосовом масле противоречивы, но в основном положительны. Эксперты считают, что оно не заменяет полноценный уход, но может его дополнить. Косметологи советуют смывать кокосовое масло с кожи лица и тела. Смажьте ее, оставьте на 20-30 минут. А затем промокните остатки бумажной салфеткой или смойте теплой водой. Кожа возьмет столько, сколько требуется.

Посмотрите короткое видео, в котором эксперт рассказывает о 20 способах применения кокосового масла.

Лучшие бренды

Натуральное кокосовое масло можно привезти из Азии: Таиланда, Вьетнама, с Филиппин. А также купить в Доминикане или на Кубе. Если шоппинг за границей пока не предвидится, стоит заказать кокосовое масло на iHerb или AliExpress. Мы составили рейтинг самых популярных товаров в этих интернет-магазинах.

1. Jarrow Formulas. Хит продаж на iHerb в категории кокосового масла. Продукт первого холодного отжима от калифорнийской компании.
2. Tropicana. Органическое кокосовое масло из Таиланда.
3. Nutiva. Продукт холодного отжима из США.
4. Garden of Life. Кокосовое масло extra virgin от известного производителя витаминов и БАДов.
5. Nature’s Way. Продукт первого отжима с ароматом кокоса.
6. Disaar. Косметическое кокосовое масло, объем 100 мл. Купить кокосовое масло на Алиэкспресс.
7. Nutiva, Buttery Flavor. Кокосовое масло со вкусом топленого.
8. Now Foods. Масло от самого популярного производителя витаминов на iHerb.
9. Artisana. Сырое кокосовое масло от производителя здоровых снеков.
10. Source Naturals. Товар от известной компании, которая занимается разработкой натуральных добавок и витаминов.

Храните масло в темном прохладном месте, берегите его от прямых солнечных лучей. Употребляйте в течение 12 месяцев после вскрытия упаковки. Выбирайте натуральные продукты – тогда кокосовое масло принесет пользу здоровью.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Вся правда о пользе кокосового масла

Как правильно выбрать и использовать кокосовое масло для ухода за волосами и кожей.

Сегодня, 9 сентября, отмечают Международный день красоты. По случаю праздника рассказываем больше об органическом продукте для ухода за кожей и волосами. Кокосовое масло – один из самых полезных натуральных продуктов не только в кулинарии, но и косметологии. Косметолог Ирина Медведева поделилась рецептами маски и скраба из нее.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Новый тренд в похудении: Что такое палеодиета

Как выбирать кокосовое масло?

Покупать кокосовое масло стоит в аптеках или сертифицированных магазинах. Обращайте внимание, чтобы на этикетке было указано, что масло рафинированное (т. е. очищенное). Именно рафинированное масло используется в косметологии. Отжим масла не играет существенной роли, ведь качество от него не меняется.

Как хранить кокосовое масло?

Кокосовое масло в естественном состоянии выглядит твердым, а при 25 градусах превращается в привычное масло. Хранить кокосовое масло нужно в холодильнике, а перед использованием растопить на водяной бане или просто растереть теплыми руками.

Можно растопить кокосовое масло в микроволновой печи, если вы можете поставить на нем температуру 25 градусов. – говорит косметолог.

Какими полезными свойствами обладает кокосовое масло?

Кокосовое масло богато на витамин Е и К, а также содержит лауриновую кислоту. Это вещество имеет антибактериальный, антимикробный и антиоксидантный эффект. Кокосовое масло защищает кожу в экстремальных условиях (от ветра, холода, солнца). Его используют для снятия макияжа, в качестве кондиционера для волос и крема для тела, для увлажнения секущихся кончиков и для приготовления масок для кожи и волос.

МАСКА ДЛЯ ВОЛОС С КОКОСОВЫМ МАСЛОМ

1. Смешайте в равных пропорциях мед и кокосовое масло.

2. Перемешайте и нанесите на всю длину волос.

3. Заверните голову в полиетилен и полотенце. Держите маску минимум 15-20 мин., а если имеете много времени – 2 часа.

4. Смойте шампунем.

СКРАБ ДЛЯ КОЖИ ИЗ КОКОСОВОГО МАСЛА

1. В равных пропорциях смешаете кокосовое масло и соду.

2. Нанесите скраб на все тело. Можно наносить и на лицо.

3. Смойте скраб теплой водой.

«Такой скраб подходит всем типам кожи, однако людям с сухой и чувствительной кожей стоит наносить его на короткий период и втирать не очень интенсивно. Скраб удаляет ороговевшие клетки и хорошо увлажняет кожу», — говорит Ирина.

Все, что вам нужно знать о кокосовом масле

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы подпишитесь на Outside +.

Кокосовое масло считается суперпродуктом. Большая часть насыщенных жиров в кокосовом масле находится в форме триглицеридов со средней длиной цепи, которые организм предпочитает использовать в качестве энергии, а не накапливать жир. Он также содержит антимикробные жирные кислоты, каприловую кислоту и лауриновую кислоту и помогает организму вырабатывать кетоны, которые являются источником энергии для мозга.

Но, хотя кокосовое масло является полезным жиром и является основой кухни, существует много путаницы с его маркировкой. Например, в чем разница между очищенными и нерафинированными сортами? Или как они делают те жидкие сорта, которые никогда не затвердевают, как бы холодно они ни становились?

Чтобы прояснить эти вопросы о кокосовом масле, мы обратились к NOW®, компании, известной своей обширной линейкой продуктов из кокосового масла, а также приверженностью прозрачности ингредиентов.Мы углубились в детали со старшим менеджером по обучению в области питания Нилом Эдвардом Левином, CCN, DANLA, и некоторые из его ответов могут действительно вас удивить (спойлер: кокосовое масло первого отжима — это не то!).

Прочтите, чтобы узнать, что именно вам нужно знать в следующий раз, когда вы будете покупать или использовать кокосовое масло.

Основы: рафинированное и нерафинированное кокосовое масло

Многие термины, которые мы стали ассоциировать с кокосовым маслом, на самом деле происходят из классификации оливкового масла, но недостаток в использовании этих терминов состоит в том, что кокосовое масло производится совсем не так, как оливковое масло.

При производстве нерафинированного кокосового масла, по словам Левина, свежее кокосовое «мясо» нагревается горячим воздухом для удаления воды, которая может вызвать порчу, а затем подвергается механическому прессованию для удаления масла без использования растворителей. С другой стороны, изысканный сорт готовится из кокосового ореха, высушенного на солнце, копченного или нагретого до высокой температуры (сушеная мякоть также известна как копра). Затем масло подвергается механическому прессованию, очищается каустической содой, отбеливается и дезодорируется.

Определенно существует разница в процессе изготовления рафинированных масел, поскольку удаляется большая часть аромата, а также зернистая текстура.Однако некоторые другие термины, связанные с кокосовым маслом, могут быть не такими значимыми.

Возможно, вы заплатите больше за банку холодного отжима — без всякой на то причины

Поскольку оливковое масло холодного отжима считается лучшим, вполне естественно думать, что то же самое касается и кокосового масла, но не так быстро.

По словам Левина, кокосовое масло обычно получают из нагретого кокосового мяса, даже если его впоследствии подвергли холодному отжиму. Таким образом, даже если его отжать механически, скорее всего, будет использоваться предварительно нагретая кокосовая стружка.

Хотя кокосовое масло будет производиться с использованием предварительно нагретого кокосового мяса, есть некоторые различия в степени нагрева, который каждый производитель будет использовать для сушки кокосового мяса. В то время как некоторые производители могут сушить кокос при более низкой температуре, 114, другой производитель может обрабатывать кокосовое мясо при температуре 428. По словам Левина, самое близкое к сырью, которое вы можете получить, будет из источника, который гарантирует, что они обрабатывают кокосовое мясо при контролируемой более низкой температуре.

Итак, хотя масло может быть подвергнуто холодному отжиму, оно не оказывает такого воздействия, если вы понимаете, что оно могло быть нагрето на более ранней стадии процесса.

Неправильное название кокосового масла первого отжима

Мы знаем, что нерафинированное и очищенное — это разные разновидности, но как насчет девственного? По словам Левина, девственница — это просто синоним нерафинированного кокосового масла.

Но если кокосовое масло первого отжима является чистым, нерафинированным, вы можете подумать, что масло первого отжима еще лучше. Но, по мнению Левина, это неправильное название. «Термин« экстра вирджин »также использовался, но не имеет реального определения и кажется неуместной копией рейтинга оливковых масел», — говорит он.

Всегда жидкие сорта

Кокосовое масло содержит насыщенные жирные кислоты и, как и другие продукты, содержащие насыщенные жиры (например, сливочное масло), имеет тенденцию затвердевать при комнатной температуре. Так как же им сделать прозрачные и жидкие сорта, которые никогда не затвердеют?

Для производства жидких сортов, по словам Левина, производители будут охлаждать масло для разделения фракций, которые затвердевают при определенных температурах, когда температура масла падает. В результате получается так называемое фракционированное кокосовое масло, а это означает, что жидкую версию можно приготовить как таковую, потому что она не содержит того же диапазона жирных кислот, что и все кокосовое масло.

Дымовые точки имеют значение

Хотя нерафинированные масла производятся без использования растворителей, бывают случаи, когда вам лучше использовать рафинированное кокосовое масло — все зависит от температуры, при которой вы готовите. Это связано с тем, что нерафинированное кокосовое масло, как правило, меньше дымится из-за удаления примесей, таких как твердые частицы, по словам Левина.

Неочищенный сорт начинает дымиться при температуре около 350, в то время как очищенный вариант дымится при температуре около 400. Для выпечки можно использовать любой сорт, но просто следите за температурой и используйте нерафинированное в выпечке при температуре 350 ℉ или меньше.Если вы собираетесь запекать при высокой температуре или жарить во фритюре с кокосовым маслом, используйте рафинированные сорта.

Кокосовое масло в вашем косметическом кабинете

Вы можете быть удивлены, узнав, что на самом деле это изысканная разновидность, которая чаще всего используется в косметических продуктах. По словам Левина, это связано с тем, что неочищенные сорта могут подавлять аромат продукта, поэтому рафинированные масла могут обеспечить ту же пользу без запаха. Кроме того, частицы, которые все еще можно найти в нерафинированных маслах, иногда могут вызывать раздражение кожи.

И пища для размышлений: по словам Левина, кокосовое масло для местного применения также часто является пищевым, но поскольку FDA не позволяет компаниям маркировать один и тот же продукт как безопасный для местного и внутреннего применения, на практике вы никогда не сможете это на этикетке.

Стоит ли охлаждать?

В отличие от других типов насыщенных жиров, таких как сливочное масло, кокосовое масло не нужно хранить в холодильнике. «Кокосовое масло может затвердеть при температуре от 74 ℉ до 81 ℉, обычно это 78, — объясняет Левин, — но на самом деле это зависит от чистоты масла, поскольку твердые частицы служат затравками для кристаллизации, а некоторые жирные кислоты имеют тенденцию затвердевать как температура масла падает.”

Он говорит, что вы можете охлаждать жидкие сорта, но они могут начать расслаиваться и затвердевать при таких низких температурах, что это личное предпочтение.

Качество имеет значение

Итак, теперь, когда у вас есть ясность, когда использовать какой сорт, что еще нужно знать? А как насчет честной торговли и гарантии качества? Мы задали этот вопрос Левину.

«Справедливая торговля желательна, но более важны защита тропических лесов и среды обитания, а также недопущение использования обезьян для сбора урожая», — объясняет Левин.«[Кроме того] бренд, которому доверяют, всегда является признаком качества. Ответственные компании, такие как NOW, просматривают результаты испытаний газовой хроматографии, показывающие профили жирных кислот каждой входящей партии масла, чтобы подтвердить идентичность и чистоту этого масла, а также испытания на окисление, чтобы гарантировать свежесть ».

Также прочтите «Все, что вам нужно знать о рыбьем жире, и все, что вам нужно знать о покупке и приготовлении пищи с оливковым маслом».

Все, что вам нужно знать о кулинарии с кокосовым маслом

От проблем с красотой кокосовое масло теперь считается панацеей.Но должен ли этот аксессуар для ванной, который творит чудеса с сухой кожей, вьющимися волосами и даже стойким водостойким макияжем, быть первым, к чему вы стремитесь в своей кухонной кладовой? Короткий ответ: это зависит от обстоятельств. Итак, TODAY Food недавно поговорили с несколькими экспертами, чтобы узнать все, что вам нужно знать о приготовлении пищи с кокосовым маслом.

Что

— это кокосовое масло ?

Если вы соблюдаете кето или палеодиету, вы, вероятно, уже знакомы с кокосовым маслом. В последние годы его даже рекламировали как «суперпродукт».«Но даже до того, как этот растительный жир стал мейнстримом, он был частью нашей жизни.

« Если вы оглянетесь на 30 лет назад, вы найдете кокосовое масло на кухне под названием пальмитин », — говорит Соня Рике, специалист диетолог на одном из ведущих оздоровительных курортов Европы, Grand Resort Bad Ragaz. Если вы когда-либо смотрели на список ингредиентов на банке с маргарином или даже на коробке печенья, вы, возможно, видели пальмитин или пальмитиновую кислоту. общие насыщенные жиры, содержащиеся в растениях, включая кокосы, и животных.

Родственные

Кокосовое масло на 100% жирно, 90% из которых насыщенные. Его получают из мякоти кокоса, и он популярен во многих странах Юго-Восточной Азии. Поскольку эти страны связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний, легко предположить, что кокосовое масло полезно для здоровья. С точки зрения питания одна столовая ложка кокосового масла содержит 130 калорий и 14 граммов жира, 13 из которых являются насыщенными. Для сравнения: одна столовая ложка оливкового масла содержит 120 калорий и 14 граммов жира, только два из которых являются насыщенными.

Существует два типа кокосового масла: натуральное и рафинированное кокосовое масло. Кокосовое масло первого отжима получают методом холодного отжима и экстрагируют без использования растворителей. он считается «чистым» или неочищенным. Рафинированное кокосовое масло требует значительной обработки и часто включает добавки; это то, что вы найдете на полках большинства супермаркетов.

Shutterstock

Как готовить на кокосовом масле

Прежде чем вы начнете готовить на кокосовом масле, важно понять, какой сорт вы используете. Температура дыма кокосового масла первого отжима составляет 350 ° F — лучше всего для запекания и тушения.Температура дымления рафинированного кокосового масла составляет 400 ° F, что делает его лучшим вариантом для жарки или приготовления при более высоких температурах. В большинстве случаев вы можете заменить кокосовое масло в соотношении 1: 1 на другие масла и сливочные масла.

Поскольку кокосовое масло обычно продается в стеклянных банках и остается твердым при комнатной температуре, лучший способ его измерения — обычно нагревать его до состояния жидкости (76 ° F). Если вы обжариваете кокосовое масло или смазываете им формы для выпечки, подумайте о покупке его в виде спрея для приготовления пищи. Будь то банка или аэрозольный баллончик, кокосовое масло можно хранить в кладовой или холодильнике.

Сопутствующие товары

Преимущества приготовления на кокосовом масле

Во-первых, кокосовое масло, особенно кокосовое масло первого отжима, богато и ароматно. СЕГОДНЯ диетолог Бонни Тауб-Дикс, Массачусетс, RD, CDN говорит, что это одна из главных причин, по которой кокосовое масло так популярно. Это также отличная альтернатива сливочному маслу для животных. Шеф-повар Саймон Аполлонио в Carillon Miami Wellness Resort в Майами заменяет кокосовое масло сливочным маслом в веганских блюдах курорта, включая очень популярную кокосовую паннакотту.Он также использует его при приготовлении традиционных блюд южной части Тихого океана.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Говорят, что с точки зрения питания кокосовое масло, особенно кокосовое масло первого отжима, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. По словам доктора Оз, кокосовое масло также может помочь улучшить функцию щитовидной железы и предотвратить появление болезнетворных бактерий и вирусов. Однако большинство заявлений о здоровье кокосового масла, например о том, как его среднецепочечные триглицериды повышают уровень хорошего холестерина, основаны на краткосрочных небольших исследованиях.Кокосовое масло все еще относительно новое в западной диете. По этой причине многие эксперты согласны с тем, что его следует использовать экономно.

Недостатки приготовления с кокосовым маслом

Самый большой недостаток приготовления с кокосовым маслом связан с его потреблением. Фактически, в 2018 году профессор Гарварда назвал это «чистым ядом». Это потому, что кокосовое масло — это в основном простые насыщенные жиры. На протяжении десятилетий насыщенные жиры были связаны с повышением уровня плохого холестерина (ЛПНП), что в конечном итоге может приводить к закупорке артерий и сердечно-сосудистым заболеваниям.

«Я не думаю, что на него следует полагаться как на основной источник жира в вашем рационе», — сказал Тауб-Дикс СЕГОДНЯ. «Я предпочитаю регулярно выбирать жиры, которые содержат меньше насыщенных жиров и больше мононенасыщенных жиров». Большинство блюд она готовит на оливковом масле или масле авокадо.

Рике соглашается: «Я никогда не рекомендую кокосовое масло. Для меня нет ни здоровья, особенно если вы пытаетесь похудеть, ни экологической пользы». Она использует оливковое масло, масло грецкого ореха или рапсовое масло, которые, по ее словам, более питательны.

Можно покупать, но, вероятно, не оптом.

Если вы не используете кокосовое масло для кондиционирования волос или лечения сильных солнечных ожогов, вам, вероятно, не стоит покупать его в Costco. Однако неплохо иметь под рукой немного, чтобы время от времени использовать на кухне, особенно если у вас дома есть веган.

Серена Пун, диетолог и знаменитый шеф-повар, говорит СЕГОДНЯ, что если вы покупаете кокосовое масло для приготовления пищи, помните о его происхождении и источниках. «Рафинированное кокосовое масло и частично гидрогенизированное кокосовое масло на самом деле могут быть вредными, поскольку могут содержать химические вещества, отбеливатель или трансжиры.Для оптимальной пользы для здоровья используйте натуральное или нерафинированное кокосовое масло (по возможности органическое) ».

Связанные с

Факты о кокосовом масле — это лучший выбор?» Диетологи Австралия

Трудно игнорировать шумиху вокруг кокосового масла в средствах массовой информации и среди людей, заботящихся о своем здоровье, за последние пару лет. Считается одним из основных ингредиентов популярной «палеодиеты» и «чистого питания»; провозглашен новейшим «суперпродуктом», способствующим снижению веса; Кокосовое масло, обладающее антимикробными и противовирусными свойствами, вызвало неоднозначную дискуссию среди медицинских работников и общественности.

Аккредитованные практикующие диетологи (APD) пытаются отделить факт от увлечения, чтобы понять, какое место кокосовое масло на самом деле занимает в нашем рационе (если ему вообще есть место!).

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло извлекается из мякоти кокосового ореха, оставляя после себя клетчатку, углеводы и белок, экстрагированное масло представляет собой чистый жир. Как известно, существует много разных видов жиров. Двумя основными видами являются насыщенные жиры (нездоровые жиры, которые связаны с высоким уровнем холестерина в крови) и ненасыщенные жиры (здоровые жиры, которые могут снизить риск сердечных заболеваний).Насыщенные жиры составляют 92% кокосового масла — более высокий процент, чем сливочное масло. Насыщенные жиры имеют тенденцию повышать уровень холестерина ЛПНП (нездорового) в крови, поэтому их следует употреблять умеренно, чтобы свести к минимуму риск развития сердечных заболеваний.

Один из основных аргументов, выдвигаемых сторонниками кокосового масла, заключается в том, что насыщенные жиры в кокосовом масле ведут себя иначе, чем типичные насыщенные жиры, предотвращая любое негативное воздействие на здоровье. Судя по свидетельствам, все не так просто. Фактически, недавний отчет Американской кардиологической ассоциации, основанный на недавнем обзоре клинических испытаний, рекомендует не использовать кокосовое масло из-за его высокого содержания насыщенных жиров.

Кокосовое масло особенно богато одним типом насыщенных жирных кислот (строительных блоков жиров), называемым лауриновой кислотой. Этот тип жирных кислот имеет тенденцию имитировать здоровые насыщенные жиры и , повышая уровень холестерина ЛПВП (хорошего). Это может сделать его меньше относительно других насыщенных жиров. Однако исследования показывают, что с потреблением кокосового масла, хотя уровень здорового холестерина ЛПВП, по-видимому, повышается, также повышается общий холестерин и нездоровый холестерин ЛПНП в крови! ¹

В целом, текущие данные показывают, что кокосовое масло просто не сочетается со здоровыми ненасыщенными жирами (такими, как те, которые содержатся в оливковом масле), которые уменьшают количество вредных веществ, но при этом увеличивают количество полезных веществ.

Следует ли мне включать кокосовое масло в свой рацион?

Кокосовое масло очень калорийно! Он обеспечивает 505 кДж всего из одной столовой ложки, 92% которой состоит из насыщенных жирных кислот. В отличие от некоторых других масел, оно не содержит витаминов или полифенольных антиоксидантных соединений, подобных тем, которые содержатся в оливковом масле первого холодного отжима.

В настоящее время недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать выбирать кокосовое масло вместо полезных жиров, таких как оливковое или рапсовое масло. Переход на кокосовое масло может привести к менее благоприятному профилю содержания жира в крови и потенциально повысить риск ишемической болезни сердца.

Важно помнить, что для предотвращения болезней нам нужно рассматривать весь рацион . Системы нашего организма сложны и требуют ряда различных питательных веществ для оптимального здоровья. Наше время лучше проводить, наслаждаясь разнообразной и полноценной диетой, состоящей из цельных продуктов, фруктов, овощей, бобовых, продуктов на основе зерна, орехов, нежирного мяса, рыбы и молочных продуктов с пониженным содержанием жира, а не сосредотачиваться на избранном наборе так называемых « суперпродуктов ». ‘чтобы укрепить наше здоровье. Помните, что ни один продукт не содержит всех необходимых нам питательных веществ.

DA поддерживает рекомендации по питанию Австралии, разработанные Национальным советом по здравоохранению и медицинским исследованиям, в которых говорится, что австралийцы должны избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и выбирать продукты с высоким содержанием полиненасыщенных или мононенасыщенных жиров. Рекомендации были разработаны группой специалистов в области питания и медицины путем систематического обзора более 55 000 научных работ.

Советы по рецептам от аккредитованного практикующего диетолога (APD)

• Готовьте с использованием ненасыщенных масел, таких как оливковое, авокадо и масло канолы
• Если рецепт требует кокосовых сливок или молока, используйте «легкие» сорта и сгущайте кукурузной мукой, если требуется более кремовая консистенция.
• Другая альтернатива — смешать половину необходимого количества кокосовых сливок / молока со сгущенным молоком, уменьшив содержание насыщенных жиров, сохраняя при этом тонкий кокосовый вкус
• Поэкспериментируйте с другими вкусами, попробуйте листья кафирского лайма, базилик, лемонграсс или имбирь для усиления экзотического вкуса
• Для людей, которые используют много кокосового масла в своем рационе, ограничьте количество, которое вы используете, или попробуйте смешать его с некоторыми мононенасыщенными маслами, такими как оливковое, рапсовое или авокадо.

APD могут расшифровать факты из художественной литературы, когда дело доходит до питания. Чтобы получить совет, адаптированный к вашим индивидуальным потребностям, APD может помочь вам принять правильные решения в отношении своего рациона на основе последних данных.

Номер ссылки

10 удивительных фактов о кокосовом масле, +25 повседневного использования.

Кокосовое масло — единственное в своем роде…

К сожалению, когда-то он считался вредным для сердца из-за высокого содержания насыщенных жиров.

Боже, они ошибались…

Его уникальный состав жирных кислот помогает функционировать головному мозгу, предотвращает некоторые заболевания, снижает жир и многое другое.

К счастью, полезные для здоровья свойства становятся все более широко известными, и даже продуктовые магазины начинают продавать органические, нерафинированные продукты.

1. Кокосовое масло помогает сжигать жир за счет увеличения выработки энергии.

Не секрет, что ожирение — одна из самых больших проблем в мире. Хотя кокосовое масло действительно содержит жир, это не тот жир, который содержится в масле.

Он содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые организм перерабатывает по-разному, и замена существующих масел и жиров, которые вы используете, поможет с потерей веса.

Что говорит наука: Триглицериды со средней длиной цепи (MCT) в кокосовом масле увеличивают расход энергии по сравнению с таким же количеством калорий из жиров с более длинной цепью (1, 2).

Одно исследование показало, что 15-30 граммов MCT в день увеличивают 24-часовой расход энергии на 5%, всего около 130 калорий в день (3).

Таким образом, организм сжигает больше калорий, потребляя кокосовое масло!

2. Уникальные жирные кислоты и насыщенные жиры в кокосовом масле сохранят ваше здоровье.

Долгое время насыщенные жиры ошибочно считались продуктом питания, вызывающим закупорку артерий и сердечные заболевания. Этот миф возник в 1977 году, несмотря на то, что он так и не был доказан, и стал краеугольным камнем диетических рекомендаций.

Однако текущие исследования показали, что насыщенные жиры связаны с укреплением костей, улучшением здоровья печени и улучшением работы мозга.

Что говорит наука: Новые данные показывают, что насыщенные жиры безвредны. Многие масштабные исследования, в которых участвуют сотни тысяч людей, доказывают, что вся идея «закупорки артерий» была мифом (4).

Дело в том, что вам нечего бояться, употребляя кокосовое масло и продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. Эти продукты ошибочно считались причиной проблем, вызванных сахаром и инсулином.

3. Общества, которые едят много кокосов, относятся к числу самых здоровых людей на планете.

Кокосы считаются чужеродным понятием в большинстве западных культур; однако есть общества, которые много лет потребляли продукты с высоким содержанием кокосов.

Эти культуры не только потребляют более 50% своего рациона кокосами, но и считаются одними из самых здоровых групп людей в мире. У них нет болезней, известных в западном мире, и у них отличное здоровье. Эти люди получают удовольствие от употребления большого количества кокосов.

Что говорит наука: Лучшим примером такого населения являются токелауанцы, которые живут в южной части Тихого океана. Они потребляют более 60% калорий в кокосах и являются крупнейшими потребителями насыщенных жиров в мире. У них нет свидетельств сердечных заболеваний (5).

Еще один пример населения, которое ест много кокосов и сохраняет отличное здоровье, — это Китаванцы (6)

4. Кокосовое масло утолит голод, помогая есть менее естественно.

Хотите пройти детокс и проголодались? Еще один удивительный факт о кокосовом масле заключается в том, что оно помогает бороться с голодом.

Триглицериды со средней длиной цепи, по-видимому, оказывают еще одно сильное влияние на человеческий организм, заставляя людей, потребляющих их, испытывать значительно меньшее чувство голода. Это помогает людям есть меньше и естественным образом худеть здоровым и устойчивым образом.

Что говорят исследования: В одном исследовании здоровым мужчинам давали различные количества триглицеридов со средней и длинной цепью.

Мужчины, потребляющие больше всего МСТ, в среднем потребляли на 256 калорий меньше на в день (7).

Другое исследование с участием 14 здоровых мужчин показало, что те, кто ел больше всего МСТ за завтраком, ели значительно меньше калорий за обедом (8).

5. Кокосовое масло может помочь предотвратить инфекции, задерживая появление бактерий, грибков и вирусов.

Устали заболеть? В жирных кислотах кокосового масла содержится большое количество лауриновой кислоты.Когда он потребляется и переваривается, лауриновая кислота проходит через различные системы организма и помогает ему бороться с бактериями, грибками и вирусами.

Кокосовое масло рекомендуется употреблять при заболевании или инфекции по этим причинам.

Факты: Лауриновая кислота может убивать вредные патогены, такие как бактерии, вирусы и грибки (9).

Было показано, что он убивает бактерии Staphylococcus Aureus ( очень опасный патоген ) и дрожжи Candida Albicans, распространенный источник дрожжевых инфекций у людей (10, 11).

6. Кокосовое масло помогает улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Как указывалось выше, кокосовое масло содержит насыщенные жиры, о которых СМИ ошибочно рассказывают.

Употребление этих насыщенных жиров может повысить уровень хорошего холестерина и снизить риск развития сердечных заболеваний. Поскольку эти заболевания настолько распространены в мире, можно с уверенностью сказать, что нам всем следует есть больше кокосового масла.

Факты: Насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПВП (хороший) и понижают уровень холестерина ЛПНП (плохой) (12, 13).

В одном исследовании с участием 40 женщин кокосовое масло снижало общий холестерин и холестерин ЛПНП при одновременном повышении уровня ЛПВП по сравнению с соевым маслом (14).

Есть также исследования на крысах, показывающие, что кокосовое масло снижает уровень триглицеридов, общего холестерина и холестерина ЛПНП, повышает уровень ЛПВП и улучшает факторы свертывания крови и антиоксидантный статус (15).

7. Кокосовое масло улучшает качество кожи и волос.

Кокосовое масло имеет ряд преимуществ, перечисленных в конце этой статьи, но два наиболее эффективных его применения — это улучшение качества кожи и волос.

Кокосовое масло необязательно употреблять, чтобы воспользоваться всеми его преимуществами, что делает его одним из самых универсальных продуктов на планете.

О чем говорят факты: Исследования людей с сухой кожей показывают, что кокосовое масло улучшает влажность и содержание липидов в коже (16).

Кокосовое масло защищает от повреждения волос, и одно исследование показывает, что его можно даже использовать в качестве легкого солнцезащитного крема, блокируя около 20% ультрафиолетовых лучей солнца (17, 18).

Другое применение — его использование в качестве жидкости для полоскания рта в процессе, называемом вытягиванием масла, который может убить вредные бактерии во рту, улучшить здоровье зубов и уменьшить неприятный запах изо рта (19, 20, 21).

8. Кокосовое масло может уменьшить количество вырабатываемых им кетонов.

Если вы страдаете судорожными припадками или знаете кого-то, кто болеет, эта информация может быть очень полезной.

Кетогенная диета (очень мало углеводов и очень много жиров) хорошо известна своим влиянием на лечение эпилепсии. Это потому, что диета заставляет организм сжигать кетоны для получения энергии вместо углеводов.

Благодаря составу жирных кислот кокосового масла, организм может вырабатывать больше кетонов, чтобы предотвратить судороги.

Факты: Масла MCT попадают в печень и превращаются в кетоновые тела. Их часто используют у пациентов с эпилепсией, чтобы вызвать кетоз, позволяя при этом немного больше углеводов в рационе (22, 23) .

9. Кокосовое масло может улучшить функцию мозга у пациентов с болезнью Альцгеймера.

Наиболее частой причиной деменции является болезнь Альцгеймера, и она поражает пожилых людей во всем мире.

У пациентов снижена способность использовать глюкозу в определенных частях мозга.По сути, энергия, создаваемая потребляемой пищей, не попадает в мозг.

Факты: Кетоновые тела могут снабжать мозг энергией и могут служить альтернативным источником энергии (кроме глюкозы) и уменьшать симптомы болезни Альцгеймера (24).

В одном исследовании 2006 года потребление МСТ привело к немедленному улучшению функции мозга у пациентов с более легкими формами болезни Альцгеймера (25).

Другие исследования также подтверждают эти выводы, и МСТ интенсивно изучаются как потенциальные терапевтические агенты при болезни Альцгеймера (26, 27).

10. Помогает уменьшить самый опасный жир на теле.

Жир вокруг живота — самый опасный жир, потому что он хранится в брюшной полости и вокруг многих основных органов.

Этот тип жира тесно связан со многими заболеваниями и опасностью преждевременной смерти.

Это может помочь вам уменьшить этот тип жира и впоследствии снизить вероятность развития этих заболеваний. Это еще одна отличная причина, по которой в программах по снижению веса должно быть кокосовое масло.

О чем говорят факты: В исследовании с участием 40 женщин с абдоминальным ожирением прием 30 мл (1 унция) кокосового масла в день привел к значительному снижению как ИМТ, так и окружности талии в течение 12 недель (28 ).

Другое исследование с участием 20 мужчин с ожирением отметило уменьшение окружности талии на 2,86 см (1,1 дюйма) после 4 недель приема 30 мл (1 унция) кокосового масла в день (29).

Очевидно, что включение кокосового масла в рацион может иметь серьезные последствия для здоровья, но есть и другие применения этого фантастического суперпродукта.

25 лучших ежедневных применений кокосового масла

Coffee Creamer — Замените высококалорийные сливки, такие как молоко и сахар, небольшим количеством кокосового масла. Просто убедитесь, что кофе достаточно горячий, чтобы растопить масло.

Кондиционер — Время от времени используйте для глубокого кондиционирования волос, чтобы помочь восстановить и предотвратить ломкость. Для достижения наилучших результатов оставьте его на 5 минут — час, а затем смойте шампунем. Затем обработайте обычным кондиционером.

Увлажняющий крем для кожи — Как уже говорилось ранее, кокосовое масло является прекрасным увлажняющим средством. Кокосовое масло обеспечивает освежающий, исцеляющий прилив влаги, который проникает в кожу и действительно исцеляет ее.

Лечить герпес — Помогает предотвратить образование язвы и предотвратить ее дальнейшее распространение. Хотя это не лекарство от герпеса, для достижения наилучшего эффекта вам следует применять его 2-3 раза в день.

Средство для снятия макияжа — Средства для снятия макияжа могут быть агрессивными и содержать токсины, которых избегают программы детоксикации.Наберите немного на кончики пальцев и вотрите круговыми движениями. После этого смойте водой, чтобы удалить следы макияжа, и промокните лицо насухо.

Масло для массажа — Вместо использования тяжелого лосьона с химическими веществами лучше использовать кокосовое масло. Его сладкий запах также может расслабить тело и доставить очень приятные ощущения.

Обработка ногтей и кутикулы — Кутикула и ногти изнашиваются со временем. Потрите кутикулу и ногти, чтобы сгладить недостатки и способствовать здоровому естественному росту.

Крем для подгузников — У ребенка раздраженная задница? Антибактериальные и противогрибковые свойства лауриновой кислоты делают ее отличной альтернативой магазинным кремам для подгузников. Просто вотрите его, как обычно, с другими кремами.

Крем для бритья — Крем для бритья может вызвать боль, когда он стекает в душе или раковине, но вода не стирает масла. Вот почему это отличное решение для ваших ног, лица или любого другого места, где вам нужно побриться. Это также натуральный увлажняющий крем, который после этого сделает кожу мягкой.

Пустышка от сыпи — Поскольку кокосовое масло обладает противовоспалительным действием, его можно использовать в этих областях, чтобы уменьшить отек и успокоить раздраженную кожу.

Топпинг из попкорна — Приготовьте домашний попкорн в масле или разогрейте его и полейте им, когда попкорн закончится. Это вкусный и легкий способ добавить в рацион больше кокосового масла.

Мешки под глазами — Кокосовое масло также может помочь с неприятными темными кругами, которые образуются под глазами по утрам.Просто нанесите небольшое количество средства под глаза накануне вечером, чтобы уменьшить отечность и мешки утром.

Полироль для дерева — Большинство полиролей для дерева содержат синтетические химические вещества, которые действуют только в течение короткого периода времени. Кокосовое масло впитается в древесину и надолго придаст ей здоровый блеск.

Ополаскиватель для полости рта — Со временем во рту образуются бактерии, которые могут вызвать неприятный запах изо рта и образование зубного налета. Отличное решение — убрать кокосовую стружку.Просто возьмите немного кокосового масла и полощите им рот в течение 5-10 минут. Это освежит дыхание и избавит от бактерий во рту.

Предотвращение появления растяжек — Если вы наращиваете мышцы или беременны, это хороший способ предотвратить появление растяжек. Просто вотрите его в кожу на чувствительных участках, которые могут растягиваться, чтобы предотвратить появление следов.

Придайте вашей собаке здоровый блеск — Кормите собаку 1-2 чайными ложками в день, чтобы помочь ей с шерстью.

Борется с прыщами — Хотя он не предотвращает прыщи, его можно втирать в прыщи, чтобы предотвратить их чрезмерный рост. Наносите небольшое количество средства на проблемную зону и вокруг нее, чтобы получить антибактериальные свойства.

Избавьтесь от мыльной пены — Мыло щелочное, а большинство масел — кислые. Нанесите тонкий слой масла на мыльную пену и оставьте на 15 минут, прежде чем стереть.

Удалите жевательную резинку — Жевательную резинку невероятно трудно достать с ковра, но кокосовое масло может помочь.Просто нанесите его на пораженный участок, оставьте на 2-5 минут и вытрите тканью.

Бальзам для губ с SPF — Как упоминалось ранее, кокосовое масло имеет небольшое количество защиты от UVA (20%). Придайте губам приятный вид, добавив при необходимости небольшое количество кокосового масла.

Замена сливочного масла — Кокосовое масло является отличной заменой сливочного масла в рецептах. Большинство людей используют его в соотношении 1: 1 для начала или используют смесь 80% кокосового масла и 20% воды. Поиграйте с ним, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас.

Ароматерапия — Нанесите кокосовое масло на виски и заднюю часть шеи, когда чувствуете беспокойство или стресс.

Раствор от боли в горле — Если вам нужно облегчить боль в горле, это прекрасное решение. Просто добавьте кокосовое масло в теплую воду или чай и выпейте. Он вкусный и хорошо покрывает горло, особенно если съесть его перед сном.

Лубрикант для личного пользования — Да, кокосовое масло тоже подходит.Хотя он несовместим с латексом и презервативами, это отличная альтернатива магазинным лубрикантам, содержащим химикаты.

Прекращает скрип — Скрипит дверная петля или шкаф? Нанесите кокосовое масло прямо на петли, чтобы не скрипеть.

Если вам понравилась эта статья о пользе кокосового масла для здоровья и вы готовы выработать долгосрочные привычки здорового питания, наша 21-дневная программа по снижению жира — лучшее место для начала!

Люди теряют в среднем 10–21 фунт за 21 день, и им это очень нравится! Но даже лучше, чем потеря веса, отзывы, которые мы получаем от людей, о том, как программа научила их изменять свои привычки в еде и найти диету, которая действительно работает для них в долгосрочной перспективе .

В нашей частной группе поддержки более 1000 человек, которые вместе проходят испытание, и они делятся опытом, результатами, мотивацией и множеством рецептов!

Если вы готовы внести какие-то изменения в свою жизнь, это ЕДИНСТВЕННОЕ место, с которого вам следует начать. Мы научим вас, как именно внести необходимые изменения в свой рацион и образ жизни, а также как сохранить их «за рамками диеты».

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы начать 21-дневную программу похудания уже сегодня!

Оставьте комментарий ниже, если вам понравилась эта статья об удивительных фактах о кокосовом масле и 25 ежедневных его применениях или у вас есть какие-либо вопросы!

7 фактов о кокосовом масле, которые вы могли не знать

Культуры и страны по всему миру используют и ценят кокосовую пальму.Из-за его пищевой и терапевтической ценности его называют в Индии «Калпаврикша» (вседающее дерево). Как следует из названия, кокосовая пальма исключительно универсальна и используется во многих сферах. Все, от кокосовой воды до листьев и оболочки ядра, поддерживает здоровье человека. ^[1] Кокосовое масло, в частности, стало довольно популярным.

7 фактов о кокосовом масле

Давайте рассмотрим несколько фактов о кокосовом масле, которые вы могли не знать.

1.Насыщенные жиры в кокосовом масле — это не так уж и плохо

Многие люди сбиты с толку, когда видят кокосовое масло в продуктовом магазине, читают этикетку с питанием и замечают высокое содержание насыщенных жиров. «Что дает?» они думают: «Я думал, это здорово?» Что ж, это так.

К сожалению, жир в кокосовом орехе был предметом дезинформации. Хотя нам говорят, что насыщенные жиры во всех отношениях вредны, насыщенные жиры в кокосовом масле представляют собой жирные кислоты со средней длиной цепи. Они отличаются от насыщенных жиров животного происхождения и не разлагаются в организме.Фактически, человеческое тело использует их напрямую как энергию. Потребление кокосового масла даже связано с нормальным уровнем липидов. ^{[2, 3]}

Кокосовое масло лучше других растительных масел, таких как подсолнечное или сафлоровое масло. Эти масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые вредны для сердечно-сосудистой системы. Многие эксперты по питанию рекомендуют перейти на кокосовое масло, чтобы избежать риска для здоровья. ^[4]

2. Кокосовое масло отлично подходит для волос

Огромное количество шампуней, кондиционеров и средств по уходу за волосами содержат кокосовое масло. ^[5] Причина довольно проста. Благодаря низкому молекулярному весу и прямой линейной цепочке кокосовое масло может эффективно проникать в стержень волоса, уменьшая потерю белка, оставляя его питательным и здоровым. ^[6]

3. И отлично подходит для кожи

Кокосовое масло увлажняет кожу. ^[7] Во многих культурах он используется как средство от кожных заболеваний. ^[8] Причина? Его химическая структура. Жирные кислоты питают кожу и даже способствуют заживлению ран. ^[9]

4. Полезен против вредных организмов

Пожалуй, одна из самых удивительных особенностей кокосового масла — это то, насколько оно эффективно против вредных организмов.

• Исследование 2007 года показало, что 25-процентная концентрация кокосового масла эффективна против кандиды. ^[10]
• Рандомизированное и контролируемое исследование, проведенное в 2010 году, показало, что кокосовое масло и анисовый спрей помогли избавиться от головных вшей. ^[11]
• Кокосовое масло отпугивает комаров. ^[12]
• Кокосовое масло может быть эффективным репеллентом от блох, которые распространяют тунгиаз, также известный как болезнь песчаных блох. ^[13]

5. Может заменить молоко в мороженом

Все любят мороженое, но не все любят молочный жир, из которого оно сделано. Какая альтернатива? Мягкое обезжиренное мороженое? Может быть нет. Кажется, что кокосовое масло первого отжима может быть приемлемой заменой молочного жира в мороженом. Те, кто пробовал его, утверждают, что мороженое имеет приятный кокосовый вкус и отличный внешний вид, текстуру и аромат. ^[14]

6. Масло массажное для новорожденных

Знаете ли вы, что массаж новорожденным улучшает терморегуляцию и способствует здоровому набору веса? В исследовании 2005 года оценивалось влияние кокосового масла на рост новорожденных. Начиная со второго дня их жизни, обученный человек делал масляный массаж четыре раза в день, пока ребенок не выписался. Затем матери продолжали лечение, пока их ребенку не исполнился 31 день. Результаты, достижения? Эти младенцы здорово прибавили в весе и выросли. ^[15]

7. Средство от яда?

Может быть, преждевременно называть кокосовое масло противоядием от отравления, но инцидент 2005 года в Иране определенно говорит о том, что оно может что-то предложить. Представители больницы сообщили о молодом человеке, который проглотил пестицид. При поступлении в больницу у него были серьезные признаки токсичности, и он дал несколько противодействующих веществ, включая древесный уголь, бикарбонат натрия, сульфат магния и кокосовое масло. Результат? Он выжил, и кокосовое масло было описано как важная часть протокола. ^[16]

Что следует помнить

Ссылки (16)

1. DebMandal M, Mandal S. Coconut ( Cocos nucifera L. Arecaceae ): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Азиатский Pac J Trop Med. 2011 Март; 4 (3): 241-247.
2. Amarasiri WA, Dissanayake AS. Кокосовые жиры. Цейлон Мед Дж. 2006 Июнь; 51 (2): 47-51.
3. Feranil AB, et al. Кокосовое масло связано с положительным липидным профилем у женщин в пременопаузе на Филиппинах. Азия Пак Дж. Клин Нутр.2011; 20 (2): 190-195.
4. Sircar S, Kansra U. Выбор кулинарных масел — мифы и реальность. J Indian Med Assoc. 1998 Октябрь; 96 (10): 304-307.
5. Burnett CL, et al. Заключительный отчет по оценке безопасности масла Cocos nucifera (кокосовое) и связанных ингредиентов. Int J Toxicol. 2011 Май; 30 (3 доп.): 5С-16С.
6. Rele AS, Mohile RB. Влияние минерального масла, подсолнечного масла и кокосового масла на предотвращение повреждения волос. J Cosmet Sci. 2003 март-апрель; 54 (2): 175-192.
7. Verallo-Rowell VM, et al. Новые антибактериальные и смягчающие эффекты кокосового и оливкового масла при атопическом дерматите у взрослых. Дерматит. 2008 ноябрь-декабрь; 19 (6): 308-315.
8. Saikia AP, et al. Этноботаника лекарственных растений, используемых ассамцами для лечения различных кожных заболеваний и косметики. J Ethnopharmacol. 30 июня 2006 г .; 106 (2): 149-157.
9. Sachs M, et al. [Обработка ран с помощью кокосового масла в индонезийской народной медицине]. Chirurg. 2002 апр; 73 (4): 387-392.
10. Огболу Д.О. и др. Противомикробные свойства кокосового масла in vitro в отношении видов Candida в Ибадане, Нигерия. J Med Food. 2007 июн; 10 (2): 384-387.
11. Burgess IF, et al. Клиническое испытание, показывающее превосходство спрея из кокоса и аниса над лосьоном с перметрином 0,43% от заражения головными вшами, ISRCTN96469780. Eur J Pediatr. 2010 Янв; 169 (1): 55-62.
12. Das NG, et al. Оценка ботанических средств как репеллентов от комаров. J Vector Borne Dis. 2003 март-июнь; 40 (1-2): 49-53.
13. Feldmeier H, et al. Тунгиоз (болезнь песчаных блох): паразитарное заболевание, вызывающее особые проблемы с общественным здравоохранением. Eur J Clin Microbiol Infect Dis. 2013 Янв; 32 (1): 19-26.
14. Choo SY, et al. Физико-химические и сенсорные свойства мороженого на основе кокосового масла первого отжима. Food Sci Technol Int. 2010 декабрь; 16 (6): 531-541.
15. Sankaranarayanan K, et al. Масляный массаж у новорожденных: открытое рандомизированное контролируемое исследование кокосового ореха по сравнению с минеральным маслом. Индийский педиатр.2005 сентябрь; 42 (9): 877-884.
16. Shadnia S, et al. Успешное лечение острого отравления фосфидом алюминия: возможные преимущества кокосового масла. Hum Exp Toxicol. 2005 апр; 24 (4): 215-218.

† Результаты могут отличаться. Информация и заявления, сделанные в образовательных целях, не предназначены для замены совета вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.

Эта запись была размещена в Очищение, Пища, Очищение от вредных организмов, Здоровая пища, Макроэлементы, Питание
Наверх

Польза кокосового масла для здоровья: факты и вымысел

Кокосовое масло приобрело определенную загадочность за последние несколько десятилетий.

При быстром поиске в Интернете можно было бы поверить, что пищевое масло, извлеченное из фитиля, мяса и молока плодов кокосовой пальмы, может делать все. Его потребление рекламируется как чудо-средство для похудания, способ снизить уровень холестерина, афродизиак и даже лекарство от болезни Альцгеймера.

Действительно, кокосовое масло пользуется культовой поддержкой своих поклонников, настолько, что, когда Американская кардиологическая ассоциация предупредила, что чрезмерное потребление кокосового масла представляет больший риск для сердца, чем употребление сала, онлайн-ярость была ощутимой.

См. Также: Основы оливкового масла

«Кокосовая промышленность — или какая-то другая отрасль — продвигает кокосовое масло», — сказал Фрэнк Сакс, ведущий автор этой рекомендации и исследования по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний в Гарвардском университете T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. «Люди легковерны и будут слушать рекламу, особенно когда речь идет о продуктах питания».

Как и многие вещи в жизни, которые кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой, существуют определенные условия и ограничения на пользу, которую дает потребление кокосового масла.

Состав кокосового масла

Чтобы развеять мифы и дезинформацию о продукте, полезно сначала понять, что такое кокосовое масло на самом деле.

В отличие от оливкового или других растительных масел, кокосовое масло обычно твердое при комнатной температуре. Это потому, что он состоит в основном из насыщенных жиров — около 87 процентов, если быть точным. Для сравнения, сливочное масло содержит только 63 процента насыщенных жиров, а оливковое масло первого холодного отжима — только 14 процентов.

Потребление насыщенных жиров увеличивает концентрацию холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в плазме. Высокий уровень холестерина ЛПНП широко связан с атеросклерозом, поскольку холестерин ЛПНП откладывает часть своей холестериновой нагрузки на стенку артерий, когда он проходит через кровоток, что приводит к воспалению и, в худшем случае, к закупорке артерий.

См. Также: Новости здравоохранения

Напротив, исследование, проведенное в 2015 году Центром оливок Калифорнийского университета в Дэвисе, показало, что потребление 20 граммов, 1.5 столовых ложек оливкового масла первого отжима каждый день в течение как минимум шести недель могут снизить концентрацию холестерина ЛПНП в крови.

Однако сторонники кокосового масла склонны пренебрегать содержанием холестерина ЛПНП и подчеркивают, что его потребление повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), который, как долгое время считалось, защищает от сердечных заболеваний.

Доказательства этого утверждения далеко не окончательные. Клинические испытания препаратов, повышающих уровень ЛПВП, не смогли продемонстрировать четкой связи между более высоким уровнем холестерина ЛПВП в крови и более низкими случаями сердечно-сосудистых заболеваний.

«Неизвестно, какие продукты питания или питательные вещества, повышающие холестерин ЛПВП, делают это таким образом, чтобы уменьшить атеросклероз и коронарные события», — сказал Сакс.

Благодаря высокому содержанию насыщенных жиров кокосовое масло также является богатой калориями пищей, обеспечивая 117 килокалорий на столовую ложку, что больше, чем у сливочного масла или сала.

Кроме того, кокосовое масло не содержит холестерина или клетчатки, а содержит лишь следовые количества витаминов, минералов и растительных стеролов, которые блокируют абсорбцию холестерина в организме.

Маркетинговые мифы о кокосовом масле

Стильные видеоролики на YouTube и, казалось бы, авторитетные статьи, которые распространяются в Интернете с броскими заголовками кликбейтов, которые действительно касаются содержания холестерина ЛПНП в кокосовом масле, часто утверждают, что это не имеет значения из-за лауриновой кислоты кокосового масла содержание.

Гуру кокосового масла утверждают, что лауриновая кислота является короткоцепочечной насыщенной жирной кислотой. Эти короткоцепочечные жирные кислоты более растворимы в воде, чем длинноцепочечные жирные кислоты.Они не прилипают к стенкам артерий и практически не влияют на выработку холестерина ЛПНП.

См. Также: Переход с кокосового масла на оливковое может быть полезным для вашего сердца

Кокосовое масло, состоящее из 47 процентов лауриновой кислоты, действительно имеет большое количество этой насыщенной жирной кислоты. Однако эксперты утверждают, что называть лауриновую кислоту короткоцепочечной жирной кислотой неправильно.

Состоящая из 12 атомов углерода, лауриновая кислота технически соответствует определению жирной кислоты со средней длиной цепи, которая также является довольно водорастворимой и оказывает гораздо более ограниченное влияние на образование холестерина ЛПНП.

Однако лауриновая кислота на самом деле ведет себя больше как длинноцепочечная насыщенная жирная кислота, поскольку она упакована в хиломикроны в крови, механизм, который увеличивает холестерин ЛПНП за счет циркуляции цепи жирных кислот намного дольше, чем жирные кислоты с более короткой цепью.

Метаанализ 16 клинических испытаний показал, что потребление кокосового масла увеличивает уровни холестерина ЛПНП и ЛПВП по сравнению с другими нетропическими растительными маслами.

Холестерин ЛПНП увеличился на 10 пунктов, а холестерин ЛПВП увеличился на четыре пункта.Только потребление пальмового масла увеличивает холестерин больше, чем кокосовое масло. Метаанализ также пришел к выводу, что потребление кокосового масла не оказывает значительного влияния на массу тела или процентное содержание жира в организме по сравнению с другими растительными маслами.

Остерегайтесь подозрительной науки

Интересно, что многие из утверждений гуру кокосового масла о том, что этот продукт полезен для сердца, снижает уровень холестерина и дает энергию, основаны на одном исследовании.

Тем не менее, они часто забывают упомянуть, что эти результаты исследовали конкретное образование кокосового масла, состоящее из 100-процентных триглицеридов со средней длиной цепи вместо лауриновой кислоты и других первичных насыщенных жирных кислот — миристиновой кислоты (18 процентов), пальмитиновой кислоты. (9 процентов) и каприловая кислота (7 процентов).

Триглицериды со средней длиной цепи в этой итерации кокосового масла означают, что большая часть насыщенных жиров абсорбируется в кровь, а не хранится в хиломикронах. После переваривания триглицериды со средней длиной цепи попадают в печень, где используются для получения энергии.

Этот состав кокосового масла не продается в коммерческих целях. Фактически, наиболее коммерчески доступное кокосовое масло содержит только четыре процента триглицеридов со средней длиной цепи.

Различные виды кокосового масла

Как и оливковое масло — и в отличие от большинства других растительных масел — есть несколько способов производства кокосового масла.

Кокосовое масло можно получить путем прессования свежей кокосовой мякоти или сухой кокосовой мякоти.

При приготовлении из свежей мякоти кокоса получается смесь кокосового молока и масла. Молоко отделяется от масла путем ферментации, центрифугирования или с помощью ферментов, и в результате получается кокосовое масло первого или холодного отжима.

В отличие от оливкового масла, эти термины не регулируются никакими правительствами или агентствами и являются синонимами.

Рафинированное кокосовое масло производится из сухой мякоти кокосового ореха, также известной как копра, которую прессуют для высвобождения масла.Затем масло очищается аналогично большинству других масел из семян и дезодорируется, прежде чем его можно будет безопасно употреблять.

Кроме того, любое из этих кокосовых масел может быть частично гидрогенизировано — процесс, в котором атомы водорода добавляются к ненасыщенным жирам в масле. Этот процесс увеличивает срок хранения продукта.

Потребляйте кокосовое масло в умеренных количествах как часть здоровой диеты

Хотя кокосовое масло далеко не суперпродукт, нет проблем с его умеренным употреблением как частью здорового питания. диета.

Кокосовое масло служит отличным заменителем сливочного масла при выпечке веганских продуктов. Использование небольшого количества кокосового масла первого отжима также придает легкий кокосовый аромат обжаренным овощам, соусам и карри.

Кокосовое масло также является эффективным увлажняющим средством для кожи и волос. Нанесите небольшое количество средства прямо на кожу или волосы и оставьте на желаемое время, прежде чем смыть.

---

---

Кокосовое масло Факты

Кокосовое масло Факты

Однако так ли это на самом деле?

Вот факты:

Кокосовое масло, изготовленное из мяса созревших кокосов, является тропическим маслом, обычно используемым в кулинарии для жарки продуктов.Кокосовое масло также используется в промышленности и в качестве альтернативного источника топлива в некоторых странах и часто продается как добавка для здоровья.

Есть три вида кокосового масла:

• Кокосовое масло первого отжима: нерафинированное, извлеченное из плодов свежих зрелых кокосов без использования высоких температур или химикатов
  
• Рафинированное кокосовое масло: изготовлено из сушеного кокосового мяса, которое часто подвергается химическому отбеливанию и дезодорированию
  
• Частично гидрогенизированное кокосовое масло: используется производителями пищевых продуктов в обработанных пищевых продуктах, таких как коммерческая выпечка; эта обработка превращает некоторые ненасыщенные жиры в трансжиры, что тесно связано с сердечными заболеваниями и другими проблемами со здоровьем
  

Кокосовое масло очень богато насыщенными жирами, в частности лауриновой кислотой, которая представляет собой насыщенный жир, классифицируемый как жирные кислоты со средней длиной цепи.Он может повысить уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина. Более высокий уровень холестерина связан с повышенным риском ишемической болезни сердца. Из-за этого несколько национальных и международных организаций здравоохранения, таких как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют не употреблять большое количество кокосового масла.

Основываясь на ранних исследованиях, есть предварительные доказательства того, что кокосовое масло оказывает нейтральное, а не благоприятное воздействие на уровень холестерина.

Многие люди утверждают, что кокосовое масло обладает преимуществами, которые помогают во всем, от потери веса до болезни Альцгеймера; однако эти утверждения не подтверждаются научными исследованиями.

Если вы все же используете кокосовое масло, рекомендуется использовать кокосовое масло первого отжима и пропускать продукты, содержащие частично гидрогенизированное кокосовое масло. Я также рекомендую избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Вместо этого старайтесь есть в основном мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, такие как орехи, семена, авокадо.

Хотя некоторые продукты питания или добавки могут иметь широкий спектр преимуществ для здоровья, будьте осторожны, когда дело касается продуктов, для которых отсутствуют надлежащие и хорошо задокументированные научные исследования.По любым вопросам о пище или добавках, включая кокосовое масло, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

• Жить хорошо

• Жить хорошо

\ r \ n \ r \ n

Кокосовое масло, изготовленное из мяса созревших кокосов, является тропическим маслом, обычно используемым в кулинарии для жарки продуктов.Кокосовое масло также используется в промышленности и в качестве альтернативного источника топлива в некоторых странах и часто продается как добавка для здоровья.

\ r \ n \ r \ n

Существует три типа кокосового масла:

\ r \ n

• Кокосовое масло первого отжима: нерафинированное, извлеченное из плодов свежих зрелых кокосов без использования высоких температур или химикатов
  
\ r \ n
• Рафинированное кокосовое масло: изготовлено из сушеного кокосового мяса, которое часто подвергается химическому отбеливанию и дезодорированию.
  
\ r \ n
• Частично гидрогенизированное кокосовое масло: используется производителями пищевых продуктов в обработанных пищевых продуктах, таких как коммерческая выпечка; эта обработка превращает некоторые ненасыщенные жиры в трансжиры, что тесно связано с сердечными заболеваниями и другими проблемами со здоровьем.
  

\ r \ n

Кокосовое масло очень богато насыщенными жирами, в частности лауриновой кислотой, которая относится к классу насыщенных жиров. как жирная кислота со средней длиной цепи.Он может повысить уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина. Более высокий уровень холестерина связан с повышенным риском ишемической болезни сердца. Из-за этого несколько национальных и международных организаций здравоохранения, таких как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют не употреблять большое количество кокосового масла.

\ r \ n \ r \ n

На основании ранних исследований есть предварительные доказательства того, что кокосовое масло оказывает нейтральное, а не благоприятное влияние на уровень холестерина.

\ r \ n \ r \ n

Многие люди утверждают, что кокосовое масло обладает преимуществами, которые помогают во всем, от потери веса до болезни Альцгеймера; однако эти утверждения не подтверждаются научными исследованиями.

\ r \ n \ r \ n

Если вы действительно используете кокосовое масло, рекомендуется использовать кокосовое масло первого отжима и пропускать продукты, содержащие частично гидрогенизированное кокосовое масло. Я также рекомендую избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Вместо этого старайтесь есть в основном мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, такие как орехи, семена, авокадо.

\ r \ n \ r \ n

Хотя некоторые продукты и добавки могут иметь широкий спектр преимуществ для здоровья, будьте осторожны, когда речь идет о тех, которые не имеют надлежащих и хорошо задокументированных научных исследований. По любым вопросам о пище или добавках, включая кокосовое масло, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

\ r \ n \ r \ n «, «headline»: «Кокосовое масло — факты», «@context»: «http://schema.org», «@type»: «BlogPosting», «Name»: «Факты о кокосовом масле», «изображение»: { «URL»: «https: // intermountainhealthcare.org / — / media / images / modules / blog / posts / 2013/9 / coconut-20oil.jpg? mw = 476 «, «Ширина»: «660», «Высота»: «300», «@context»: «http://schema.org», «@type»: «ImageObject» }, «url»: «https://intermountainhealthcare.