Не калорийная пища: Самая-самая низкокалорийная еда — KP.Ru

Очень много сахара в фруктах, например, в бананах и винограде, и у них высокий гликемический индекс. Если следите за питанием, не ешьте их после 16.00. Сухофрукты — тоже опасная штука: часто их вымачивают в сиропе, они становятся глянцевыми, красивыми, но лучше отдать предпочтение менее красивым, но более полезным и полностью натуральным сухофруктам. Лучше всего подружиться с продавцом на рынке и просить его помочь с выбором».

Как сытно кушать и худеть?

Мечта любой худеющей женщины — поев, испытывать чувство насыщения, и при этом не набирать вес, а еще лучше — сбрасывать. И это вполне реально — можно питаться сытно, при этом не потребляя лишних калорий и не поправляясь.

Такие «сытные диеты» очень полезны, ведь они настраивают на позитивный лад, на них можно просидеть долго — они не расшатывают нервную систему постоянным чувством голода и раздраженностью вследствие этого.

Как начать правильно есть?

Вполне возможно есть плотно и сытно, но при этом потреблять мало калорий, и такой стиль питания будет выгодно отличаться от жесткой диеты.

Если сравнить двух женщин, одна из которых сидит на строгих диетах, а вторая — питается сытно, но низкокалорийно, результаты снижения веса второй будут на 30, а то и на 50 процентов выше, чем у первой. Плюс хорошее настроение и здоровый цвет лица!

Для того чтобы научиться есть правильно, возьмите блокнот и методично записывайте абсолютно все, что вы съедите за неделю, а потом подсчитайте, сколько калорийных и постных блюд вы съели. Окажется, что калорий больше, чем нужно, и стоит снизить калорийность продуктов. Вам следует начать с четырех основных задач, которые позволят вам снизить количество поступающих в организм калорий.

Задача №1 — снизить жирность блюд

Прежде всего, переходите с обжарки продуктов на масле или жире на тушение, отваривание, приготовление на пару. Если очень хочется жареного, раз в неделю обжарьте кусок мяса на сухой сковороде с антипригарным покрытием и съешьте с тарелкой овощей.

Отказ от жирного включает в себя и отказ от пассерования для супов и борщей, это также помогает уменьшить калорийность. Откажитесь от приготовления сливочных соусов, соусов с майонезом — в них много жира, а значит и лишних калорий.

Аккуратнее и с соусами для салатов, иначе из низкокалорийных они превратятся в «жировые бомбы». Скажите «нет» сливкам, сливочному маслу и майонезу — ведь можно заправить салат йогуртом без добавок, взбитым со специями и ложкой оливкового масла. Другой полезной альтернативой может стать бальзамический уксус, лимон с оливковым маслом или сметана 15% жирности со специями.

Задача №2 — увеличить объем овощных блюд

В день в вашем рационе должно быть до полукилограмма овощей в любом их виде — отварных, свежих, тушеных или маринованных. Летом ешьте салаты, рагу, запеченные, отварные овощи. холодное время года выбор меньше, но возьмите себе за правило ни дня не обходиться без овощей.

В среднем зимой за день вы должны съедать пачку замороженных овощей весом 400 г (такие стандартные упаковки продают во всех супермаркетах). Этот объем овощей составит примерно половину вашего рациона — они малокалорийны, но степень насыщения ими очень высока.

Оставшуюся часть рациона поделите поровну между мясными, крупяными и жировыми продуктами. Совсем без жиров нельзя, ведь они — основа гормонов и многих ферментов нашего тела.

Задача №3 — повысить объемы жидкости

«Полезные» продукты, которые на самом деле очень калорийны

В попытках похудеть люди часто ищут диетические заменители привычным продуктам. Но не разобравшись в калорийности, можно набирать еще больше калорий, чем если бы вы съели пачку чипсов или бургер.

Какие ПП-продукты на самом деле не являются диетическими, рассказывает 5-tv.ru.

Диетологи и ЗОЖ-блогеры часто советуют заменять сладости финиками. Да, в них много полезных микроэлементов: 23 вида аминокислот, никотиновая кислота и рибофлавин. Также финики богаты кальцием и клетчаткой. Но по количеству углеводов они обгоняют даже бананы, ведь в 100 граммах содержится 75 грамм углеводов. Согласитесь, что не просто так бедуины брали с собой в пустыню финики для поддержания энергии.

Калорийность одного финика составляет 25 калорий, а одна упаковка из супермаркета может достигать свыше 400 калорий. Фото: Globallookpress.com / Karl Newedel

Калорийность одного финика составляет 25 калорий. Если вы съедите хотя бы десять штук, то уже наберете 250 калорий. Большее количество может побить по калорийности даже шоколад. Например, калорийность плитки молочного шоколада обычно не превышает 530 калорий на 100 грамм, а углеводные показатели 60 грамм.

Часто люди, которые следят за своим питанием и фигурой, предпочитают приготовить мороженое из фруктов и ягод, чем съесть привычный рожок. Но ЗОЖ-мороженое намного калорийнее, чем молочное.

Домашнее фруктовое мороженое намного калорийнее, чем обычный стаканчик их магазина. Фото: 5-tv.ru, Globallookpress.com / Digifoodstock.com

Полезное мороженое обычно делают из бананов — калорийность одного фрукта составляет 95 калорий и 21 грамм углеводов. Также добавляют ягоды, например, клубнику или голубику. В дуэте с ними, пара бананов дает калорийность около 200 калорий. Но обычное мороженое в вафельном стаканчике имеет энергетическую ценность около 180 ккал и 20 грамм углеводов.

Само по себе оливковое масло очень полезно и лучше заправлять салаты им, чем подсолнечным, но калорийность у продукта довольно высокая. В одной столовой ложке оливкового масла (25—30 грамм) содержится около 180 калорий. Овощной салатик становится не таким уж и диетическим.

Диетологи советуют заменить оливковое масло на льняное. Хоть по калорийности оно не уступает, но способствует похудению и выводит токсины из печени. Фото: 5-tv.ru, Globallookpress.com / Imagebroker / Ralph Kerpa, Globallookpress.com / Pfeiffer, J.

Конечно, без масел никуда, но оливковое лучше заменить на льняное. Правда, по калорийности оно не уступает, но содержит меньше различных групп жиров и диетологи рекомендуют употреблять его во время похудения. Льняное масло помогает выводить токсины из печени и богато Омега-3.

Темные шоколадные плитки намного полезнее, чем молочные из-за низкого содержания сахара и высокого процента какао в составе. Но будьте очень внимательнее во время выбора производителя.

Проверяйте состав темного шоколада и избегайте производителей, которые добавляют большое количество сахара. Фото: ТАСС / YAY

Некоторые фабрики добавляют в состав темного шоколада много сахара, в результате чего он теряет свою пользу. Некоторые плитки могут достигать калорийности в 700 калорий на 100 грамм. Внимательно изучайте состав перед покупкой.

Даже по составу понятно, что традиционный американский сухой завтрак не имеет ничего общего с диетическими продуктами. Тем не менее, в Instagram есть много рецептов гранолы. В ней содержится клетчатки, а некоторые уверены, что гранола «чистит желудок».

Если вы не можете отказать себе в граноле, то готовьте ее дома и покупайте «сырые» орехи.Фото: Globallookpress.com / Digifoodstock.com

Во время приготовления гранолы, блогеры советуют запечь ее в духовке, чтобы она стала хрустящей. Этого делать нельзя, потому что орехи и овсянка, которые входят в состав снека, теряют все полезные свойства во время нагревания. Лучше всего собирайте гранолу из «сырых» орехов без термической обработки. Но помните, что калорийность 100 грамм лакомства может достигать 600 калорий. Плюсом лишние калории могут добавить ягоды и молоко, которым обычно заправляют гранолу.

Какие продукты взять в дорогу, чтобы не отравиться и не упасть без сил

Что взять с собой

1. Вода

Без еды человек может неплохо себя чувствовать до 12–24 часов ^{после перекуса: в течение этого времени организм легко поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови. Отсутствие воды проявляет себя гораздо быстрее.}

Если вы активно двигаетесь, ведёте машину, работаете, занимаетесь другой деятельностью и при этом не получаете жидкости, то уже через пару часов станете ^{менее внимательным, сосредоточенным. Упадёт скорость реакций. Ухудшится координация. Вы просто начнёте хуже соображать, а чуть позже проявят себя и другие симптомы начинающегося обезвоживания: раздражительность, усталость, слабость.}

Поэтому вода в поездке совершенно точно важнее, чем еда. Если путешествуете налегке и можете взять из этого только одно, кладите в рюкзак бутылку с водой. Объём рассчитывайте исходя из длительности путешествия и общепринятых норм потребления жидкости: взрослому человеку нужно ^{около 3 литров воды в сутки.}

2. Твёрдые овощи и фрукты

Такие продукты идеальны для путешествий. Они не требуют приготовления и их легко сложить в багаж.

А ещё в яблоках, грушах, моркови, болгарском перце, огурцах содержится много влаги и клетчатки. Это значит, что они помогут не допустить обезвоживания. Кроме того, клетчатка долго переваривается, поэтому даже спустя несколько часов после лёгкого перекуса вы будете чувствовать себя сытым ^.

Бананы, апельсины, мандарины, абрикосы, сливы, малина и другие ягоды тоже хороши, но в путешествии не очень удобны. Из‑за мягкости их можно случайно раздавить. И в результате не только остаться без перекуса, но и перепачкать вещи. Если всё-таки хотите взять с собой какие‑то из этих вариантов, сложите их в твёрдый контейнер.

3. Орехи и семечки

Это ещё один удобный источник клетчатки ^{. Особенно богаты пищевыми волокнами миндаль, фисташки и семена подсолнечника.}

4. Сухофрукты

Помимо внушительного количества всё той же клетчатки, в сухофруктах много ^{простых сахаров и других углеводов. Это калорийная пища, которая поможет поддерживать бодрость и энергичность.}

5. Кефир или йогурт в тетрапаке

Благодаря такой упаковке продукт долго не испортится. А ещё в йогуртах и кефире много белка и кальция, которые помогают ^{контролировать аппетит и чувствовать себя более энергичным после перекуса.}

6. Поштучно упакованные цельнозерновые булочки

Они долго остаются свежими, их удобно есть. Кроме того, в цельнозерновых продуктах немало ^{клетчатки.}

Что не стоит брать с собой и покупать в дороге

Эти продукты — под запретом. Покупайте их в исключительных случаях, если выбора просто нет.

1. Сладкие газированные напитки

Сладкая газировка — штука вредная ^{. Если пить её регулярно, повышается риск сердечно‑сосудистых заболеваний, диабета, инсульта, колоректального рака и вообще смерти от других медицинских причин.}

Лучше всего утолять жажду обычной водой. Если хочется чего‑то более вкусного, выпейте ^{чай или кофе (желательно без сахара), небольшой стакан сока или нежирного молока.}

2. Другие продукты с высоким содержанием сахара

Пирожные, магазинная выпечка, сладкие батончики — еда с высоким гликемическим индексом. Сразу после употребления она вызывает ^{резкий скачок уровня сахара в крови, и вы действительно можете почувствовать себя бодрее. Но ненадолго: чтобы расщепить излишки глюкозы, организм увеличивает производство инсулина — и очень скоро уровень сахара в крови так же резко падает. Поэтому после первого всплеска энергичности к вам быстро придёт усталость.}

3. Солёная пища

Хот‑доги, гамбургеры, пицца, шаурма, чипсы, солёные орешки — вкусно, но в дороге неудобно. Когда вы едите солёное, вам хочется пить больше обычного. Но не факт, что под рукой окажется нужное количество воды.

Кроме того, соль в избыточных количествах вредна ^{сама по себе: она увеличивает нагрузку на сердечно‑сосудистую систему, почки, печень. А поскольку в путешествии ваш организм и так испытывает стресс, дополнительно грузить его нездоровой пищей явно не лучшее решение.}

Этот материал впервые был опубликован в марте 2017 года. В июле 2021‑го мы обновили текст.

Читайте также 🧐

Меньше есть, но не голодать

Какие продукты больше всего утоляют голод?

Holt, S.H.A. & Brand-Miller, Jennie & Petocz, Peter & Farmakalidis, E. (1995). A Satiety Index of common foods. European journal of clinical nutrition. 49. 675-90.

ТОП 17 растительных продуктов, которые сытнее чем белый хлеб!

Индекс сытости показывает насколько продукт лучше удовлетворяет голод, по сравнению с другим продуктом, в котором столько же калорий. Продукты которые лучше утоляют голод, чем другие, обладают следующими особенностями:

Большой объёмом

Объём потребляемой пищи влияет на чувство сытости. Когда пищевые продукты содержат много воды или воздуха, объем увеличивается без добавления калорий.

Высокое содержание клетчатки

Волокно создаёт основную массу продукта и помогает чувствовать себя сытыми. Оно также замедляет продвижение пищи через желудочно-кишечный тракт.

Низкая калорийная плотность

Продукты с низкой калорийной плотностью содержат мало калорий для своего объема и веса. Такие продукты помогают чувствовать себя сытым с меньшим количеством калорий.

Высокое содержание воды

Вода добавляет пище объем и лучше насыщает.

Не сытные были продукты
Продукты с большим содержанием жира и сахара, также аппетитная еда как тортики и пончики.

Проверить на себе

Исследования о сытности не очень заумные, они опрашивали субъективную сытность людей, вы можете сами на себе проверить насколько сытными вам кажутся блюда или продукты и в будущем выбирать более сытные. Попробуйте есть на завтрак в течении месяца разные блюда, которые содержат одинаковое количество калорий, например 500 килокалорий и посмотрите, после каких вам дольше всего не хочется кушать.

Самые сытные продукты, как их полезно приготовить

Варёный картофель

Если считаешь что от картофеля поправишься, глубоко ошибаешься. В картофеле помимо необходимых для организма углеводов, растворимые волокна, которые хорошо насыщают.

В исследовании описаном выше, варёный картофель занял первое место по индексу сытости. Но не в любой форме картофель полезный и сытный, чипсы и картофель фри содержат много жира из разительного масла, они менее сытные и полезные.

Овсяная каша

Овсянка на долго снабжает организм энергией. Овсянку можно приготовить из хлопьев (без добавок Сахара и т.п.) на воде или растительном молоке и есть с бананом, ягодами или сухофруктами.

Бобовые

Фасоль, горох, чечевица не только отлично заполняют желудок и насыщаю на очень долгое время, но и очень вкусные.

Яблоки

В яблоках много воды и клетчатки, которая создает ощущение сытости. Они также содержат 85% воды, которая усиливает насыщение без дополнительных калорий. Яблоки отличный снэк или если съесть их достаточно, быстрый и простой обед.

Цитрусовые

Точно также, как и яблоки, цитрусовые содержат много пектина, клетчатки и воды.

Овощи

Овощи низкокалорийные, но имеют большой объём. Они содержат много волокна и воды, которые хорошо наполняют желудок.

Салаты способны утолить голод, особенно уже перед едой. В экспериментах люди, которые потребляли салат в перед едой, в общей сложности съедали на 7–12% меньше калорий.

Попкорн

Попкорн содержит больше клетчатки и меньше калорий, чем многие другие популярные закуски. Научитесь готовить попкорн сами без жира.

Рисовые хлебцы
Рисовые хлебцы неплохой низкокалорийный перекус. Конечно только если из не намазать жиром, а есть просто так или с хумусом.

Суп
Часто считают, что супы менее сытные, чем твёрдая пища, которую надо жевать. Но исследования показывают, что суп более сытный, чем твёрдая пища с теми же ингредиентами. В эксперименте люди, которые начинало обед с супа, потребляли в общей сложности на 20% меньше калорий.

Смузи
Смузи не такие сытные как просто есть фрукты и запиватъ из водой. Но если смузи пить медленно, он будет сытнее. Надо дата организму время почувствовать что в желудок попало достаточно пищи.

Авокадо

Авокадо один из самых лучших методов употребления жира, так как он является цельным продуктом, имеет большой объем и помимо, жира клетчатку и воду. Из авокадо можно сделать соусы для салатов которые получатся кремовые, мо будут содержать меньше жира, чем если использовать растительное масло или майонез.

Орехи

Миндаль и грецкие орехи содержат белки, жиры и клетчатку, они хорошо насыщают, лучше чем индекс калорийной плотности предсказал бы.

Много фруктов есть вредно?

Есть надо только 3 раза в день? Перекусывать постоянно плохо.

Я вам записала подкаст и собрана научную информацию по теме.

Говорят лучше есть всего 3 раза в день, но правда ли это?

От фруктов будет диабет?

Перевод оригинала с Nutritionfacts.org

Как насчет фруктов для диабетиков? Некоторые врачи обеспокоены содержанием сахара в фруктах и ​​поэтому рекомендуют ограничивать потребление фруктов. В исследовании, диабетики были рандомизированы на две группы: в первой группе они могли есть максимум два кусочка фруктов в день, а в другой группе максимум два фрукта в день. Употребление менъшего количества фруктов не повеяло позитивно на диабет и веса — «и поэтому потребление фруктов не должно ограничиваться у пациентов с диабетом типа 2».

Можем ли есть десять фруктов в день? Как насчет двадцати фруктов в день? Это было исследовано.

Семнадцать человек ели двадцать порций фруктов в день. Несмотря на чрезвычайно высокое содержание фруктозы в этой диете, около 200 граммов в день — примерно как в 8 стаканах сладкой газировки — исследователи не заметили никаких неблагоприятных последствиях для веса, артериального давления и уровней инсулина и липидов (жиры в крови).

Исследования

A S Christensen, L Viggers, K Hasselström, S Gregersen. Effect of fruit restriction on glycemic control in patients with type 2 diabetes—a randomized trial. Nutr J. 2013 Mar 5;12:29.

B C Blacker, S M Snyder, D L Eggett, T L Parker. Consumption of blueberries with a high-carbohydrate, low-fat breakfast decreases postprandial serum markers of oxidation. Br J Nutr. 2013 May;109(9):1670-7.

J L Sievenpiper, L Chiavaroli, R J de Souza, A Mirrahimi, A I Cozma, V Ha, D D Wang, M E Yu, A J Carleton, J Beyene, M Di Buono, A L Jenkins, L A Leiter, T M Wolever, C W Kendall, D J Jenkins. ‘Catalytic’ doses of fructose may benefit glycaemic control without harming cardiometabolic risk factors: a small meta-analysis of randomised controlled feeding trials. Br J Nutr. 2012 Aug;108(3):418-23.

D S Ludwig. Examining the health effects of fructose. JAMA. 2013 Jul 3;310(1):33-4.

R H Lustig. Fructose: it’s «alcohol without the buzz». Adv Nutr. 2013 Mar 1;4(2):226-35.

B J Meyer, E J de Bruin, D G Du Plessis, M van der Merwe, A C Meyer. Some biochemical effects of a mainly fruit diet in man. S Afr Med J. 1971 Mar 6;45(10):253-61.

D J Jenkins, C W Kendall, D G Popovich, E Vidgen, C C Mehling, V Vuksan, T P Ransom, A V Rao, R Rosenberg-Zand, N Tariq, P Corey, P J Jones, M Raeini, J A Story, E J Furumoto, D R Illingworth, A S Pappu, P W Connelly. Effect of a very-high-fiber vegetable, fruit, and nut diet on serum lipids and colonic function. Metabolism. 2001 Apr;50(4):494-503.

Есть еда с негативными калориями, которая сжигает больше калорий чем имеет?

Перевод оригинала с https://nutritionfacts.org/video/are-there-foods-with-negative-calories/

Есть ли продукты с негативными калориями, продукты, которые потребляют больше энергии для переваривания, чем они имеют? Например, сельдерей. Порция сельдерея — около двух стеблей — имеет 16 калорий. Чтобы переварить столько сельдерея, он потребляет около 14 калорий. Таким образом, потребление сельдерея не вызывает отрицательного баланса энергии, но остается только две калориями.

Исследователи из штата Пенсильвания дали людям есть макароны, их они могли есть столько, сколько хотели. В придачу они дали людям небольшой салат, как вы думаете, что произошло? Как отразились эти 50 калорий из салата на общий баланс калорий? Люди стали есть меньше макароннов, не только 50 калорий меньше макаронных изделий, а на 65 меньше калорий. Если им дали еще больший салат, они в итоге съели на 100 калорий меньше макаронной. Таким образом, салат имеет «отрицательные калории».

Все конечно зависит от салата, он должен быть простой и полезный.

Они заключают: «есть меньше» — это не всегда лучший совет. Для продуктов с очень низкой калорийной плотностью, таких как овощи и зелень, более крупные порции повышают сытность, ощущение сытости и уменьшают потребление калорий в еде.

Что лучше, суп или смузи чтоб похудеть?

Перевод фрагмента оригинала с https://nutritionfacts.org/video/liquid-calories-do-smoothies-lead-to-weight-gain/

Фруктовый салат с яблоками, абрикосами и бананами плюс 3 стакана воды, или 2 стакана воды смешать с фруктами в смузи и один стакан воды в придачу, что более сытное?

После смузи, люди чувствовали себя менее сытыми. По сравнению со смузи, люди жевали салат 35 раз. По сравнению со смузи, парадоксом является суп.

Суп-пюре, казался людям более сытным, чем овощи в цельной форме. Жевания здесь роли не играло.
И те, кто больше супа съедали, меньше если после этого, в общем итоге съедали меньше калорий.

Вероятность большая, что на сытность влияет время, которое потребление пищи занимает. Суп, если он горячий мы едим медленнее чем овощи. Смузи мы пьем быстрее чем едим фрукты. Чем медленнее едим, тем сытнее кажется нам еда.

Ссылки на исследования

A J Crum, W R Corbin, K D Brownell, P Salovey. Mind over milkshakes: mindsets, not just nutrients, determine ghrelin response.
D P DiMeglio, R D Mattes. Liquid versus solid carbohydrate: effects on food intake and body weight. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 Jun;24(6):794-800.
P Rozin, S Dow, M Moscovitch, S Rajaram. What Causes Humans to Begin and End a Meal? Psychological Science September 1998 vol. 9 no. 5 392-396.
O W Wooley, S C Wooley, R B Dunham. Can calories be perceived and do they affect hunger in obese and nonobese humans? J Comp Physiol Psychol. 1972 Aug;80(2):250-8.
ME Clegg, V Ranawana, A Shafat, C J Henry. Soups increase satiety through delayed gastric emptying yet increased glycaemic response. Eur J Clin Nutr. 2013 Jan;67(1):8-11.
M J Martens, MS Westerterp-Plantenga. Mode of consumption plays a role in alleviating hunger and thirst. Obesity (Silver Spring). 2012 Mar;20(3):517-24.

Калорийная пища вызывает ожирение не у всех людей

Пару лет назад Шведский физиолог Фредрик Нюстрём провел эксперимент, результаты которого наглядного показали, что люди по-разному реагируют на изменение режима питания, и что усиление калорийности пищи не у всех людей вызывает увеличение массы тела.

18 добровольцев в течение нескольких недель ограничивали своюфизическую активность и «до отвала» питались только высококалорийнойпищей: гамбургерами, жаренной во фритюре картошкой, мороженым, сладкимимолочными коктейлями, газировкой, пиццей и т. д. Калорийность пищи надень составляла 5000–6600 килокалорий.

При этом участникамэксперимента делались практически все известные науке медицинскиеанализы. Измерялся синтез почти 30 тысяч белков. Анализировалисьразличные ферменты. Новыми рентгеновскими методами измерялась доля жираи мышц в теле, а также изменение плотности костей. Поскольку известно,что питание влияет на психику, участники опыта заполнялипсихологические тесты. В результате было зафиксировано огромноеразнообразие реакции людей на переедание. Переедание далеко не у всехпривело к большой прибавке веса. Видимо, дело тут в индивидуальныхособенностях обмена веществ и энергии.

Так, один из испытуемыхприбавил за месяц 4,6 килограмма, но половина этих килограммов былприрост мышечной массы. При этом у него упало содержание холестерина вкрови. Но стало тяжело ходить, кроме того даже от небольшой физическойнагрузки он начинал сильно потеть.

Другого испытуемого пришлосьвывести из опыта, так как прибавка веса за две недели превысила 15% отисходного, что очень опасно для здоровья.

Ни у одного изучастников эксперимента не было проблем с печенью, которые считаютсяхарактерными при слишком обильной и жирной пище. Хотя у некоторыхиспытуемых сильно выросло содержание ферментов печени в крови, чтоговорит о большой нагрузке на печень.

Некоторые весьма успешносправились с излишним количеством калорий. Но у них жиры и углеводы,потребленные сверх нормы, активно сжигались, давая лишнее тепло. Вовремя опыта они постоянно чувствовали себя разгоряченными, обильнопотели.

Любопытно, что в основном участников угнетало непереедание, а сниженная физическая активность. Хотя лишь несколькочеловек до эксперимента регулярно занимались физкультурой в той илииной форме, многим не хватало простых пеших прогулок или езды навелосипеде. Кроме того частыми были жалобы на отсутствие чувстваголода. Когда его постоянно нет, это чувство начинаешь ценить.Психологические тесты показали депрессию у части испытуемых, что частобывает характерно для ожирения. Но у других настроение заметноулучшилось.

Особый разговор о холестерине. Уже несколько летизвестно, что значительно снизить холестерин в крови, изменивдиету, воздерживаясь от жирного, невозможно. Эксперимент Нюстрёма ещераз это подтвердил. У многих участников опыта уровень холестерина идругих жировых веществ в кровотоке вырос лишь незначительно. А унекоторых понизилось содержание холестерина низкой плотности(«плохого») и выросло содержание высокоплотного («хорошего»).

Всёэто еще раз доказывает, что диеты, а также способы похудания всегдадолжны подбираться индивидуально, с учетом индивидуальных особенностейорганизма и обмена веществ каждого отдельного человека.

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter

Неужели существует такая вещь, как отрицательно-калорийная еда?

Когда дело доходит до похудения, цель состоит в том, чтобы сжечь больше калорий, чем вы потребляете. Идея употребления в пищу так называемых «продуктов с отрицательной калорийностью» заключается в том, что вы сможете есть столько, сколько захотите, без набора веса.

Как эти чудесные продукты уменьшают вашу калорийность? Теоретически процесс их переваривания сжигает больше калорий, чем содержит. Но, по словам Антигоны Сенн, RDN, диетолога в системе здравоохранения Генри Форда, в действительности все обстоит немного сложнее.

Объяснение продуктов с отрицательной калорийностью

На переваривание пищи и усвоение питательных веществ приходится около 10% энергии, которую вы расходуете за день. Очень низкокалорийные продукты, такие как салат айсберг, огурцы, сельдерей и листовая зелень, содержат относительно небольшое количество калорий, но для их переваривания требуется энергия.

Исходя из этого уравнения, кажется возможным, что очень низкокалорийные продукты с высоким содержанием клетчатки могут создавать дефицит калорий, но научных данных, подтверждающих эту гипотезу, нет.Кроме того, продукты, которые могут попасть в категорию с отрицательной калорийностью, в основном состоят из воды, а это означает, что они не требуют большого количества энергии для переваривания и переработки.

Независимо от того, пойдут ли эти некрахмалистые овощи отрицательно, Сенн говорит, что они — разумный выбор для контроля веса. «Многие фрукты и овощи очень низкокалорийны, но при этом содержат большое количество клетчатки и воды, поэтому они насытят», — говорит она. «Порция овощей составляет примерно 1 стакан сырых, ½ стакана приготовленных или 2 стакана листовой зелени.”

Бонус: низкокалорийные, некрахмалистые фрукты и овощи действуют как «пребиотики», то есть они подпитывают полезные бактерии в кишечнике, что улучшает здоровье микробиома.

Избранное включает:

• Яблоки
• Ягоды
• Брокколи
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Огурцы
• Грейпфрут
• Капуста, шпинат и другая листовая зелень

Сосредоточьтесь на клетчатке, а не на калориях

Вне зависимости от того, калорийны ли продукты или нет, продукты с высоким содержанием клетчатки — разумный вариант для любой здоровой диеты.Пища, богатая клетчаткой, требует больше времени и энергии для переваривания, поэтому она лучше приспособлена для утоления голода, чем их обработанные аналоги. Среди выдающихся источников волокна:

• Ягоды
• Яблоки
• Цельное зерно
• Листовая зелень
• Орехи и семена

«Но даже с такой пищей невозможно есть худым», — говорит Сенн. «Наращивание мышц — единственный способ ускорить метаболизм».

Итог: употребление большего количества цельных продуктов (особенно богатых клетчаткой фруктов и овощей) и отказ от продуктов с высокой степенью переработки может улучшить ваши усилия по снижению веса и поддержать ваше общее состояние здоровья — до тех пор, пока вы не ожидаете, что переваривание этих продуктов займет место ваших тренировок.

Чтобы найти врача или зарегистрированного диетолога в Henry Ford, посетите сайт henryford.com или позвоните по телефону 1-800-436-7936.

Антигона Сенн — зарегистрированный диетолог-диетолог, специализирующийся на консультировании по вопросам питания и инструктажах по здоровью в Центре укрепления здоровья и профилактики заболеваний системы здравоохранения Генри Форда.

Теги: Питание, Антигона Сенн

Правда о нулевой калорийности пищи — Центр веса

Существуют ли продукты с таким низким содержанием калорий, что для их переваривания требуется столько (или больше) калорий, сколько они содержат? Это миф, стоящий за диетами, которые утверждают, что потеря веса происходит за счет «нулевой калорийности» или «отрицательной калорийности».

Было бы легче придерживаться диеты, если бы мы могли целый день есть бескалорийную пищу. Но кроме воды и диетических напитков, к сожалению, не существует такой вещи, как еда с нулевой или отрицательной калорийностью, по словам Кимберли Ламмус, MS, RD, представителя СМИ Техасской диетической ассоциации и координатора по связям с общественностью Ассоциации диетологов Остина в Остине. , Техас.

Разрушение мифа о «нулевой калорийности»

За исключением продуктов, которые были разработаны так, чтобы не содержать калорий, таких как заменители сахара, практически все продукты содержат калории.Некоторые продукты содержат очень мало калорий, и мы сжигаем немного калорий, когда пережевываем и перевариваем пищу, которую едим. Но представление о том, что употребление определенных продуктов может привести к отрицательному балансу калорий, не соответствует действительности.

«Некоторые продукты требуют больше энергии для переваривания, но переваривание продуктов с так называемой« нулевой калорийностью », таких как сельдерей или огурцы, не окажет большого влияния» на общий расход калорий или усилия по снижению веса, примечания Lummus. «Было бы неразумно с точки зрения питания думать, что вы каким-то образом обманываете свое тело и вычитаете калории.»

К продуктам, которые иногда рекламируют как низкокалорийные или отрицательно калорийные, относятся:

• Яблоки
• Спаржа
• Свекла
• Брокколи
• Капуста
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Огурцы
• Грейпфрут
• Лимоны
• Салат
• Манго
• Лук
• Шпинат
• Репа
• Цуккини

Ламмус отмечает, что вам придется съесть такое большое количество этих продуктов, чтобы заставить ваше тело работать достаточно усердно, чтобы откажитесь от калорий, которые того не стоит..

От нуля до героя Калорий

Хотя такой выбор продуктов с предполагаемым «нулевым содержанием калорий» не приведет к отрицательному балансу калорий, их употребление дает и другие большие преимущества. «Все это фрукты и овощи, поэтому они являются отличной пищей для включения в свой рацион», — говорит Ламмус.

Эти продукты также богаты клетчаткой и содержат большое количество питательных веществ. Фрукты и овощи, как правило, «богаты питательными веществами», что означает, что они содержат относительно мало калорий по сравнению с высоким уровнем питательных веществ.

Более того, они могут помочь вам похудеть. Фрукты и овощи могут быть такими же сытными, как и высококалорийные продукты, но с гораздо меньшим количеством калорий и часто с гораздо большей массой.

Если вы пытаетесь похудеть, начните с добавления овощей в основные блюда, перекусывайте фруктами, загружайте бутерброды свежими овощами и ешьте фрукты вместо десерта после еды. Это не «обманывает» ваше тело, вызывая дефицит калорий, но может помочь вам почувствовать сытость и удовлетворение, при этом потребляя меньше калорий и получая много витаминов, минералов и других важных питательных веществ.

Один настоящий «ноль» напиток , чтобы убедиться, что вы получаете достаточно воды. Питье достаточного количества воды не только полезно для здоровья, но и замена подслащенных сахаром напитков на воду может сэкономить сотни калорий. Старайтесь выпивать от шести до восьми стаканов воды по восемь унций каждый день.

Низкокалорийные и искусственные подсластители | Источник питания

Влияние низкокалорийных / искусственных подсластителей на здоровье неубедительно, а результаты исследований неоднозначны.

Низкокалорийные подсластители (LCS) — это подсластители, которые содержат мало калорий или совсем не содержат их, но имеют более высокую степень сладости на грамм, чем калорийные подсластители, такие как столовый сахар, концентраты фруктовых соков и кукурузные сиропы. Другие названия LCS — это непитательные подсластители, искусственные подсластители, заменители сахара и высокоинтенсивные подсластители.

LCS содержатся во многих напитках и пищевых продуктах, таких как замороженные десерты, йогурт, конфеты, выпечка, жевательная резинка, сухие завтраки, желатины и пудинги.Продукты и напитки, содержащие LCS, иногда имеют маркировку «без сахара» или «диетические». Некоторые LCS можно использовать в качестве подсластителей общего назначения.

Поскольку LCS во много раз слаще столового сахара, их можно использовать в меньших количествах для достижения того же уровня сладости, что и сахар. Люди могут использовать LCS вместо сахара, чтобы потреблять меньше калорий или сахара или лучше контролировать уровень глюкозы в крови, если у них диабет или преддиабет.

Есть шесть продуктов питания, одобренных США в качестве пищевых добавок.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). [1] Для выявления возможных токсических эффектов были проведены многочисленные исследования каждого типа. Все они слаще столового сахара (сахарозы), но содержат мало калорий или совсем не содержат их. В их числе:

* Допустимая суточная доза — это максимальное количество вещества, которое может потребляться ежедневно в течение жизни человека без заметного риска для здоровья, и основано на максимальном потреблении, которое не приводит к наблюдаемым побочным эффектам. .Расчеты основаны на человеке весом 132 фунта.
** Люди с редким наследственным заболеванием, известным как фенилкетонурия (ФКУ), испытывают трудности с расщеплением фенилаланина, компонента аспартама, и им следует ограничить потребление фенилаланина из всех источников, включая аспартам.

Два других LCS разрешены для определенных условий использования в поставках пищевых продуктов в рамках программы уведомления FDA GRAS («Общепризнанные как безопасные»):

• Определенные стевиол гликозиды , которые поступают с завода по производству стевии в Южной Америке, Stevia rebaudiana.
  • Стевиоловые гликозиды содержатся в пищевых продуктах и ​​напитках в США под названиями Ребаудиозид A (или Reb A), Стевиозид, Ребаудиозид D или смеси стевиоловых гликозидов, которые содержат Ребаудиозид A и / или Стевиозид в качестве основных ингредиентов. Торговые марки включают Truvia® и PureVia®. В 200-400 раз слаще сахара, допустимая суточная доза составляет 9 пакетов в день.
  • Лист стевии и экстракты нерафинированной стевии не считаются GRAS и не разрешены к употреблению в США.С. для использования в качестве подсластителей.
• Monk Fruit , также известный как luo han guo или Siraitia grosvenorii Swingle Fruit Extract (SGFE), происходит из растения, произрастающего в Южном Китае.
  • Плоды монаха в 100-250 раз слаще сахара.
  • Допустимое дневное потребление еще не определено.

Сахарные спирты или полиолы не относятся к LCS, но содержат немного меньше калорий, чем столовый сахар.Сладость сахарных спиртов колеблется от 25 до 100% сладости сахара. Они не вызывают кариеса и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови. Примерами являются сорбит, ксилит, лактит, маннит, эритрит и мальтит. Они содержатся в конфетах без сахара, печенье, мороженом, напитках и жевательных резинках. Они также используются в зубных пастах и ​​лекарствах, таких как сиропы от кашля.

У некоторых людей употребление большого количества определенных сахарных спиртов может вызвать жидкий стул или диарею. Они всасываются медленно и могут вызвать попадание лишней воды в кишечник.[2] Продолжая использовать, люди могут улучшить свою переносимость. Эритритол является исключением, потому что он хорошо переносится большинством людей даже в больших количествах.

Низкокалорийные подсластители и здоровье

Воздействие LCS на здоровье неубедительно, а результаты исследований неоднозначны. Исследования также изучают возможные различия в эффектах от различных типов LCS. Следующие ниже обзоры исследований относятся к напиткам LCS.

• Крупное обсервационное исследование французских женщин показало, что как сахаросодержащие напитки (SSB), так и напитки LCS связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа.[3] Авторы отметили, что высокое потребление SSB связано с увеличением веса, возможно, из-за снижения насыщения и повышения уровня сахара в крови и инсулина, что приводит к резистентности к инсулину. Напитки LCS также могут вызывать увеличение веса, стимулируя аппетит и у некоторых людей сладкое.
• При наблюдательных исследованиях следует отметить, что теория обратной причинно-следственной связи также возможна (например, когда люди с избыточным весом или преддиабетом начинают пить напитки LCS для улучшения контроля уровня сахара в крови, что создает ложную связь между напитками с более высоким содержанием LCS. потребление и будущий риск развития диабета).Обратная причинно-следственная связь может объяснить результаты метаанализа 17 когортных исследований, показывающие, что частота диабета 2 типа на 18% выше при приеме SSB и на 25% выше при употреблении напитков LCS, по сравнению с отсутствием потребления этих напитков. [4]
  • В подробном анализе данных последующего исследования медицинских специалистов, положительная связь, наблюдаемая между потреблением напитков LCS и заболеваемостью диабетом 2 типа, в значительной степени объяснялась более высоким исходным ИМТ и состоянием обмена веществ, что могло привести к более широкому использованию LCS. напитки в первую очередь.[5]
• В трех крупных проспективных когортных исследованиях мужчин и женщин в США потребление SSB было связано со средней прибавкой в ​​весе на 3 фунта в течение каждого 4-летнего периода. Замена того же количества SSB на воду или напитки LCS была связана с меньшим набором веса (около 1 фунта) в течение каждого 4-летнего промежутка времени. [6]
• Для взрослых, пытающихся отучить себя от сладких газированных напитков, диетическая сода является возможной краткосрочной заменой, которую лучше всего использовать в небольших количествах в течение короткого периода времени.Для детей долгосрочные последствия употребления напитков LCS неизвестны, поэтому детям лучше ограничить их потребление. [7]

Долгосрочные наблюдательные исследования показывают, что регулярное употребление напитков LCS снижает потребление калорий и способствует меньшему увеличению веса или поддержанию веса, но другие исследования не показывают никакого эффекта, а некоторые исследования даже показывают увеличение веса. [8] Рандомизированные контролируемые испытания также показывают неоднозначные результаты, хотя большинство из них показали умеренное снижение веса.[9] Большинство этих исследований являются краткосрочными с небольшим количеством участников, что затрудняет предоставление окончательных выводов о напитках LCS и контроле веса. Различные сравнения исследований также могут дать разные результаты; например, сравнивали ли потребление напитков LCS с SSB, соком или водой?

Человеческий мозг реагирует на сладость сигналами, чтобы есть еще. Однако, обеспечивая сладкий вкус без каких-либо калорий, напитки LCS могут вызвать у нас тягу к более сладкой еде и напиткам, что может привести к лишним калориям.Хотя это гипотетически и не подтверждено исследованиями на людях, в исследованиях активно изучаются предложенные механизмы, которые могут влиять на аппетит и вес напитков с LCS:

• Способствует ли многократное воздействие сладкого вкуса LCS на предпочтение сладкого в рационе?
• Стимулирует ли сладкий вкус LCS инсулиновую реакцию, даже если уровень глюкозы в крови не изменяется, что приводит к увеличению аппетита и потребления пищи?
• Если напитки LCS (по сравнению с SSB) не выделяют в желудке гормоны, которые сигнализируют об удовлетворении, может ли человек увеличить потребление пищи из-за голода?
• Исследования на животных показали, что LCS может изменять микробиоту кишечника, что приводит к увеличению веса и повышению уровня глюкозы в крови.Будет ли подобный эффект обнаружен в исследованиях на людях?

В Калифорнийском университете в Сан-Диего исследователи выполняли функциональную МРТ-сканирование, когда добровольцы делали небольшие глотки воды, подслащенной сахаром или сукралозой. Сахар активировал участки мозга, отвечающие за пищевое вознаграждение, а сукралоза — нет. [10] Возможно, по мнению авторов, сукралоза «не может полностью удовлетворить потребность в естественных калорийных сладостях». Итак, хотя сахар сигнализирует о положительном чувстве вознаграждения, LCS может быть неэффективным способом справиться с тягой к сладкому.

Использование LCS связано с предполагаемыми рисками для здоровья, такими как рак, частично из-за ранее проведенных исследований и политических мер, касающихся искусственных подсластителей сахарина и аспартама. Однако после тщательного анализа эти результаты не были приняты во внимание. С тех пор не проводилось крупных или долгосрочных исследований на людях, указывающих на связь между LCS и раком.

• Первая связь с раком была стимулирована Законом об исследовании и маркировке сахарина 1977 года, согласно которому U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует, чтобы все продукты, содержащие сахарин, имели этикетку, гласящую: «Использование этого продукта может быть опасным для вашего здоровья. Этот продукт содержит сахарин, который, как было установлено, вызывает рак у лабораторных животных ».
  • Закон был основан на ранних исследованиях, которые обнаружили связь с раком, но только у определенного типа крыс. Из 20 исследований на лабораторных крысах, которым давали высокие дозы сахарина в течение более одного года, ни одно не выявило увеличения заболеваемости раком мочевого пузыря, за исключением одного, в котором использовалась особая порода самцов крыс, восприимчивых к инфекциям мочевого пузыря . [11] Ученые определили, что у крыс естественным образом содержится большое количество белка и фосфата кальция в моче, которые в сочетании с сахарином могут производить вещества, которые повреждают ткань мочевого пузыря, что приводит к повышенному риску рака.
  • Однако в 2000 году предупреждающие надписи о сахарине были удалены, потому что ученые из Национального института наук об окружающей среде и гигиене определили, после обзора дополнительных исследований, что у людей нет такой же реакции в моче и, следовательно, не будет повышенного риска рака мочевого пузыря.В 2001 году FDA объявило сахарин безопасным для употребления, а в 2010 году Агентство по охране окружающей среды заявило, что сахарин больше не считается потенциальной опасностью для здоровья человека. [12] Дополнительные исследования на людях с использованием ретроспективных отчетов об использовании LCS (особенно искусственных подсластителей) и заболеваемости раком мочевого пузыря не обнаружили никакой связи. [11] Сахарин остается старейшим и наиболее изученным LCS.

• В 1996 году тревожное научное исследование показало, что темпы роста опухолей головного мозга с 1980 года могут быть вызваны аспартамом, искусственным LCS, введенным в 1981 году.Хотя в популярных сообщениях СМИ предлагалось избегать продуктов с аспартамом, научное сообщество раскритиковало исследование за отсутствие доказательств. В исследовании не оценивалось, употребляли ли люди с опухолями головного мозга аспартам; скорее, он продемонстрировал только наблюдение двух событий, происходящих одновременно. [11] Обзор крупных эпидемиологических исследований и исследований случай-контроль не выявил связи приема аспартама с различными видами рака. [13]
  • Тем не менее, аспартам связан с другими побочными эффектами, такими как головные боли и мигрени у некоторых взрослых и детей.В FDA было подано множество жалоб на побочные эффекты в виде головной боли и головокружения после употребления аспартама. Хотя сообщения об отдельных случаях подтвердили головные боли из-за приема аспартама, рандомизированные клинические испытания показали смешанные результаты. [14, 15]

В заявлении Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации от 2011 г. сделан вывод о том, что при разумном использовании непитательные подсластители (включая низкокалорийные подсластители, искусственные подсластители и некалорийные подсластители) могут помочь с потерей веса или контролем над ним, а также могут имеют благоприятные метаболические эффекты.В заявлении также указывается, однако, что эти потенциальные преимущества не будут полностью реализованы, если будет компенсирующее увеличение потребления энергии из других источников — в конечном итоге говорится, что в настоящее время недостаточно данных, чтобы сделать окончательное решение об использовании непитательных веществ. подсластители; необходимы дополнительные исследования. [16]

Американская кардиологическая ассоциация и Американская диабетическая ассоциация последовали за этим в 2018 году с научным советом, касающимся напитков LCS и кардиометаболического здоровья.[7] В отчете упоминается снижение потребления как SSB, так и напитков LCS в Соединенных Штатах, предполагая, что можно уменьшить SSB без обязательного увеличения потребления напитков LCS. В сообщении изложены следующие итоговые моменты:

• Дети не должны пить напитки LCS в течение длительного времени из-за неизвестных эффектов. Если при употреблении диетических напитков существует потенциальный повышенный риск метаболического синдрома, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых событий у взрослых, риск может возрасти у ребенка из-за их меньшего размера тела и более раннего воздействия.
• Для взрослых, которые регулярно и в больших количествах потребляют SSB, напитки LCS могут быть полезной временной стратегией замены для сокращения потребления SSB. Это может быть особенно полезно для тех, кто привык к сладким напиткам и для которых вода, по крайней мере, на начальном этапе, является нежелательным вариантом.
• Альтернативы LCS-напиткам и SSB, такие как простая, газированная или несладкая ароматизированная вода, должны поощряться для всех.
• Потенциальные выгоды от напитков LCS в качестве замены SSB не будут полностью реализованы, если их использование будет компенсировано увеличением потребления калорий из других пищевых продуктов или напитков.Кроме того, рекомендуется придерживаться здорового режима питания.
• Необходимы дальнейшие исследования влияния напитков LCS на контроль веса, кардиометаболические факторы риска и риск сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний.

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm. Дата обращения 13.08.2018.
2. Mäkinen KK. Желудочно-кишечные расстройства, связанные с потреблением сахарных спиртов с особым вниманием к ксилиту: научный обзор и инструкции для стоматологов и других медицинских работников. Международный стоматологический журнал . 2016; 2016.
3. Fagherazzi G, Vilier A, Saes Sartorelli D, Lajous M, Balkau B, Clavel-Chapelon F. Потребление искусственно подслащенных напитков и сахаросодержащих напитков и случай диабета 2 типа в Etude Epidémiologique auprès des femmes de la Mutuelle Générale de l’Education Национальное-европейское проспективное исследование рака и питания когорты -. Американский журнал клинического питания . 2013 30 января; 97 (3): 517-23.
4. Имамура Ф., О’Коннор Л., Йе З., Мурсу Дж., Хаяшино Ю., Бхупатхираджу С. Н., Форухи Н. Г.. Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относительной доли населения. Br J Sports Med . 2016 1 апреля; 50 (8): 496-504.
5. Де Конинг Л., Малик В.С., Римм Э.Б., Уиллетт В.С., Ху Ф.Б.Потребление сахаросодержащих и искусственно подслащенных напитков и риск диабета 2 типа у мужчин–. Американский журнал клинического питания . 23 марта 2011 г .; 93 (6): 1321-7.
6. Пан А., Малик В.С., Хао Т., Уиллетт В.С., Мозаффариан Д., Ху Ф.Б. Изменения в потреблении воды и напитков и долгосрочные изменения веса: результаты трех проспективных когортных исследований. Международный журнал ожирения . 2013 Октябрь; 37 (10): 1378.
7. Johnson RK, Lichtenstein AH, Anderson CA, Carson JA, Després JP, Hu FB, Kris-Etherton PM, Otten JJ, Towfighi A, Wylie-Rosett J, Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации Совета по образу жизни и кардиометаболическому здоровью; Совет по сердечно-сосудистым заболеваниям и инсульту; Совет по клинической кардиологии; Совет по качеству медицинской помощи и исследованиям результатов; и совет по инсульту.Низкокалорийные подслащенные напитки и кардиометаболическое здоровье: научный совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2018 28 августа; 138 (9): e126-40.
8. Bellisle F, Drewnowski A. Интенсивные подсластители, потребление энергии и контроль веса тела. Европейский журнал лечебного питания. 2007 июнь; 61 (6): 691.
9. Borges MC, Louzada ML, de Sá TH, Lavernity AA, Parra DC, Garzillo JM, Monteiro CA, Millett C. Искусственно подслащенные напитки и ответ на глобальный кризис ожирения. ПЛоС лекарство . 2017 3 января; 14 (1): e1002195.
10. Фрэнк Г.К., Оберндорфер Т.А., Симмонс А.Н., Паулюс М.П., ​​Фадж Дж.Л., Ян Т.Т., Кай У.Х. Сахароза активирует вкусовые рецепторы человека иначе, чем искусственный подсластитель. Нейроизображение . 2008 15 февраля; 39 (4): 1559-69.
11. Weihrauch MR, Diehl V. Искусственные подсластители — несут ли они канцерогенный риск ?. Анналы онкологии . 2004 г., 1 октября; 15 (10): 1460-5.
12. Агентство по охране окружающей среды США. EPA удаляет сахарин из списка опасных веществ.https://archive.epa.gov/epapages/newsroom_archive/newsreleases/ea895a11ea50a56d852577f9005e2690.html. Проверено 20.09.18.
13. Маринович М., Галли С.Л., Бозетти С., Галлус С., Ла Веккья С. Аспартам, низкокалорийные подсластители и болезни: нормативная безопасность и эпидемиологические вопросы. Пищевая и химическая токсикология . 2013 1 октября; 60: 109-15.
14. Zaeem Z, Zhou L, Dilli E. Головные боли: обзор роли диетических факторов. Текущие отчеты по неврологии и нейробиологии .2016 1 ноя; 16 (11): 101.
15. Taheri S. Эффект исключения часто употребляемых триггеров питания в когорте детей с хронической первичной головной болью. Питание и здоровье . 2017 Март; 23 (1): 47-50.
16. Гарднер С., Вайли-Розетт Дж., Гиддинг С.С., Штеффен Л.М., Джонсон Р.К., Читатель Д., Лихтенштейн А.Х. Непитательные подсластители: текущее использование и перспективы для здоровья: научное заявление Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации. Тираж .2012 24 июля; 126 (4): 509-19.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Калорийные напитки | Как справиться с раком

Вы можете улучшить свой рацион, употребляя высококалорийные и белковые напитки.

• Высококалорийные и белковые напитки могут быть полезны в краткосрочной перспективе, если у вас плохой аппетит.
• Вы можете делать свои собственные энергетические напитки, они могут содержать молоко или не содержаться в дневниках.
• Готовые напитки также можно купить или получить по рецепту.
• Вы едите их между приемами пищи, а также продолжаете придерживаться своей обычной диеты.

Сделай сам

Вы можете приготовить собственные энергетические напитки. Смешайте молоко, свежие фрукты, йогурт, мед или сахар и мороженое в смузи или молочном коктейле. Вы можете использовать альтернативные продукты, не содержащие молочные продукты, такие как шелковый тофу или гладкое ореховое масло. Он улучшит содержание белка в домашних напитках.

Смузи

Используйте свежее яблоко, клубнику, банан или другие мягкие фрукты.Смешайте его с обогащенным молоком, фруктовым соком или йогуртом в разжижителе или с помощью блендера.

Смузи, приготовленные из фруктового сока, содержат намного меньше белка. Таким образом, они менее питательны, чем те, что на основе молока или йогурта. В супермаркетах продаются фруктовые смеси и замороженные смеси для смузи. Они хорошо работают, если вы делаете свои собственные.

Добавьте горсть семян тыквы или кунжута, чтобы получить несколько дополнительных калорий. Лучшее в приготовлении смузи — это то, что он обычно имеет прекрасный вкус. Вы также можете контролировать аромат.

Молочные коктейли

Сделайте питательный молочный коктейль, смешав обогащенное молоко с протертым фруктовым пюре или фруктовым йогуртом. Сверху положите шарик мороженого для дополнительной энергии.

Для приготовления шоколадно-бананового молочного коктейля используйте молоко со вкусом шоколада. Затем взбейте в блендере банан. Это вкусно и питательно, и с ним легче справиться, если вы не можете есть.

Готовые напитки (жидкие добавки)

Высококалорийные блюда в виде напитков или энергетических напитков также называют жидкими пищевыми добавками или глотками.

Они могут быть полезны на короткое время, если у вас плохой аппетит и вы не можете получить достаточно пищи. Вы можете использовать их, чтобы заменить приемы пищи или увеличить потребление калорий между приемами пищи.

Многие из них имеют разные вкусы, такие как шоколад, ваниль, клубника и банан. Есть и несладкие в виде супов.Ваш диетолог может посоветовать рецепты или другие способы сделать пищевые добавки более вкусными.

На рынке доступно несколько готовых коммерческих брендов. Вы можете купить их в аптеке, но они могут быть дорогими. Ваш врач может выписать вам рецепт на напитки.

Рецепты бесплатны, если вы живете в Шотландии, Уэльсе и Северной Ирландии. В Англии, если у вас рак, вы можете подать заявление на получение бесплатных рецептов.

В некоторых готовых напитках содержится достаточно питательных веществ и калорий, чтобы заменить еду.Но всегда лучше попробовать и поесть, если есть возможность.

Некоторые напитки следует употреблять во время еды, чтобы получить больше энергии. Есть 2 типа.

Два вида жидких добавок

Эти добавки можно купить без рецепта и в некоторых супермаркетах. Они представлены в виде порошка, из которого готовят молочные коктейли, супы, горячие или холодные напитки.

Сюда входят такие продукты, как Meritene и Complan.

Эти продукты содержат все питательные вещества, заменяющие еду.Их могут назначить ваш врач, терапевт или диетолог. Районная медсестра или медсестра-специалист может помочь вам выписать рецепт.

Можно купить самому, но они дорогие. Ваш врач или диетолог также должны проверить вас, если вы их употребляете. Эти добавки поставляются в виде жидкости в картонных коробках или бутылках. Это стиль молочного коктейля, йогурта или фруктового сока.

Добавки на основе молока

• Ensure Plus
• Fresubin Energy
• Fortisip
• Ресурсный коктейль
• Ensure Plus Yoghurt Style
• Fortifresh Yoghurt Style
• Clinutren

Обратитесь к врачу

В большинстве случаев вы принимаете их между приемами пищи, а также продолжаете свою обычную диету.Вы увеличите потребление питательных веществ, если будете пить от 2 до 3 коробок в день.

Не принимайте больше, чем рекомендует врач или диетолог. Напитки содержат витамины, которые в больших количествах могут нанести вред. Сообщите своему врачу, диетологу или фармацевту, если вы принимаете какие-либо витаминные добавки.

Возможно, вам придется избегать приема некоторых лекарств вскоре после или перед употреблением напитков. Напиток может изменить количество усвоенного вами лекарства. Спросите своего фармацевта или диетолога о том, когда принимать лекарства, а когда пить.

Белковые и энергетические добавки

Эти продукты представляют собой порошки или жидкости. Они содержат либо энергию, либо белок с небольшим количеством энергии. Вы можете добавлять их в разные продукты и напитки. Они не сбалансированы по питательности и не подходят в качестве замены еды. Но они полезны для повышения уровня энергии или белка.

Принимая эти продукты, вы все равно должны есть и пить, если это возможно. Эти продукты могут быть дорогими, поэтому ваш врач должен прописать их, если они вам понадобятся.

Добавки, содержащие только белок, следует использовать только в том случае, если ваш врач прописал их вам.

• Maxipro
• Protifar
• ProSource and Prosource Plant
• ProCal shot

• Polycal
• Maxijul
• Calogen
• Liquigen

Нет, продукты с «отрицательной калорийностью» не являются чем-то особенным, говорится в исследовании

Звучит как мечта человека, сидящего на диете: продукты, для переваривания которых требуется больше калорий, чем они на самом деле содержат.Но, увы, продукты с так называемой «отрицательной калорийностью», скорее всего, являются выдумкой — согласно новому исследованию, проведенному на ящерицах, их, похоже, не существует.

Это исследование является одним из первых, в котором научно проверена идея о продуктах с отрицательной калорийностью — популярное понятие среди людей, сидящих на диете, которое пропагандируется на форумах, в блогах и в книгах. Некоторые из наиболее цитируемых примеров предположительно низкокалорийной пищи включают сельдерей, салат, грейпфрут, огурец и брокколи. Считается, что эти низкокалорийные продукты с высоким содержанием клетчатки требуют больше энергии для переваривания и обработки, чем они сами содержат.

В новом исследовании, опубликованном 24 марта на bioRxiv, веб-сайте препринтов биологических исследований, который еще не был опубликован в рецензируемом журнале, исследователи обнаружили, что даже сельдерей дает ящерицам больше энергии, чем требуется для переваривания и переваривания. обрабатывать пищу. В среднем ящерицы сохраняли около четверти калорий в своей еде, состоящей из сельдерея, а остальная часть либо использовалась для пищеварения, либо выводилась из организма. [11 способов, которыми обработанная еда отличается от настоящей еды]

«Независимо от [калорий] в пище, вы всегда сможете что-то из нее получить», — сказал старший автор исследования Стивен Секор, профессор биологические науки в Университете Алабамы.В случае с такими продуктами, как сельдерей, «его не будет много, но еда сама по себе всегда будет приносить прибыль» с точки зрения калорийности.

Хотя исследование проводилось на ящерицах, Секор сказал Live Science, что если бы исследования проводились на людях, «вы, вероятно, получили бы что-то очень похожее» на результаты исследования. «Это не имеет смысла, если вы столкнетесь с негативом», — добавил он.

Но даже если эти продукты технически не являются «калорийными», их употребление может помочь вам похудеть.Это потому, что, будучи низкокалорийными, они не сильно влияют на ваши ежедневные потребности в калориях. Придется съесть очень много сельдерея — почти 30 фунтов. (12,6 кг), по оценкам исследователей, — чтобы компенсировать количество калорий, которые вы сжигаете за день в целом.

Более того, еда из сельдерея «не продержит вас очень долго», — сказал Секор. Вместо этого исследователи предлагают относиться к этим продуктам как к продуктам с «отрицательным бюджетом», поскольку их употребление «будет способствовать ежедневному отрицательному [калорийному] бюджету и, следовательно, снижению веса», — написали они в своей статье l.

Исследование было отправлено в Журнал экспериментальной биологии и находится на рассмотрении, сказал Секор.

Отрицательные калории?

Многие диетологи и врачи скептически относятся к отрицательной калорийности. Например, Академия питания и диетологии утверждает, что такие продукты, как сельдерей, салат и огурцы, по-прежнему учитываются в дневных калориях, несмотря на то, что содержат очень мало калорий. Но немногие исследования проверили эту идею.

В новом исследовании исследователи использовали ящерицу «бородатого дракона» ( Pogona vitticeps ) в качестве модели на животных.Хотя бородатые драконы и люди не совсем близки на эволюционном древе, у них есть некоторые общие черты: они всеядны, их пищеварительный тракт и пищеварительный процесс аналогичны процессам пищеварения у млекопитающих, в том числе у человека, говорят исследователи. К тому же они не прочь съесть много сельдерея.

В исследовании, проведенном тогда студенткой Кэтрин Баддемейер, использовались специальные устройства для определения скорости метаболизма животных, а также того, сколько энергии они использовали для переваривания и усвоения пищи из сырого, нарезанного кубиками сельдерея.Они также учли, сколько энергии было потеряно с мочой и фекалиями животных.

Животные использовали около 33% калорий, содержащихся в пище, на пищеварение, и около 43% калорий были выведены из организма. Это означало, что животные сохраняли около 24% энергии еды.

Хотя в исследовании рассматривался только один корм для одного вида животных, исследователи затем сделали несколько предположений, чтобы оценить чистый прирост (или потерю) энергии, который мог бы произойти у людей, если бы они потребляли 10 продуктов, которые часто упоминаются как отрицательная калорийность.Помимо сельдерея, эти продукты включали брокколи, яблоки, морковь, грейпфрут, помидоры, огурцы, арбуз, зеленый лист салата и чернику.

Исследователи предположили, что люди используют около 25% своей энергии еды для переваривания и усвоения пищи (процент, который в два-три раза выше, чем тот, который рассчитывался в большинстве исследований на людях, и также, вероятно, учитывает калории, сжигаемые при пережевывании пищи). .)

Даже с очень консервативными оценками, исследователи подсчитали, что люди сохранят от 19 до 50% калорий из этих продуктов.

Тем не менее, еда из 3 кг (6,6 фунта) сельдерея обеспечит лишь достаточно топлива, чтобы выдержать 60-кг (132 фунта) женщины менее чем на 6 часов бездействия, говорится в исследовании. Это означает, что эти продукты, вероятно, помогут с потерей веса, если человек заменяет их более калорийными продуктами в своем типичном рационе. Но «добавление горсти сельдерея во время еды Биг Мак действительно не поможет», — сказал Секор.

Первоначально опубликовано на Live Science .

11 высококалорийных продуктов с низким содержанием углеводов для спортсменов

Высококалорийные продукты с низким содержанием углеводов — важная часть спортивного питания.

Эти диеты стали более популярными за последнее десятилетие. Что случилось, что вызвало этот сдвиг? Теперь мы знаем, что потребление большого количества углеводов приводит не только к увеличению энергии и концентрации; слишком много хороших продуктов, таких как углеводы, может привести к раздражающим и нездоровым жировым отложениям в нашем теле и, что более важно, вокруг наших органов.Это снижает метаболизм и ухудшает сердечно-сосудистые процессы.

С другой стороны, употребление в пищу высококалорийной пищи с низким содержанием углеводов может помочь удовлетворить ваши потребности в энергии и снизить уровень жира. Для обычного человека употребление большего количества таких продуктов может помочь быстро сбросить вес!

Итак, соблюдаете ли вы низкоуглеводную диету (например, кето или палео) или нет, вы определенно получите пользу от употребления большего количества этих высококалорийных низкоуглеводных продуктов.

Вот список высококалорийных продуктов с низким содержанием углеводов.Некоторые из них может быть немного сложно найти и использовать в своем обычном рационе; но пара наверняка уже есть в вашем холодильнике.

Говядина травяного откорма

Говядина травяного откорма, один из наших высококалорийных продуктов с низким содержанием углеводов, содержит жирные кислоты омега-3, которые помогают снизить воспаление в организме и снизить риск сердечных заболеваний. Говядина травяного откорма обычно более полезна, чем травяная говядина; но если вы не можете себе этого позволить, лучше съесть немного говядины, жирность которой делает ее более калорийной, чем есть продукты с высоким содержанием углеводов, такие как хлеб и рогалики.

Авокадо

Лосось

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко, еще один высококалорийный продукт с низким содержанием углеводов, богато триглицеридами со средней длиной цепи (ССТ). Исследования показывают, что MCT помогают сжигать калории и жир, ускоряя метаболизм и улучшая общее состояние здоровья. Кокосовое масло и СЦТ, оба присутствующие в кокосовом молоке, предлагают некоторые противовоспалительные антитела, которые помогают предотвратить эффекты времени.

Бекон

Это может показаться неожиданным, но бекон — один из ваших друзей в поисках вкусной высококалорийной низкоуглеводной пищи. Остерегайтесь вредных нитратов и консервантов, так как эти ингредиенты могут нанести вред вашему здоровью! Бекон не содержит вредных трансжиров, но содержит пропорционально высокое количество жира.

Сыр

Употребление сыра в умеренных количествах может не только помочь снизить кровяное давление и снизить риск некоторых видов рака, но также является приятной высококалорийной и низкоуглеводной пищей с прекрасным вкусом, богатой кальцием и белком.Возможно, будет лучше покупать сыр, сделанный из молока коров травяного откорма, поскольку он содержит больше полезных для здоровья жирных кислот омега-3.

Миндальное масло

Это калорийная пища, которую легко приготовить, вкусно поесть и полезно для вас! Миндаль известен как «король орехов» — и не зря. Миндальное масло полно антиоксидантов, богато мононенасыщенными жирами и множеством других питательных веществ. Употребление большего количества орехов также поможет вам лучше контролировать свой вес и избежать сердечно-сосудистых заболеваний!

Вяленое мясо с говядиной

Вяленое мясо говядины — это приятный, полезный перекус, богатый белком и низким содержанием углеводов.Если вы голодны, лучше взять с собой вяленое мясо: в небольшом пакете содержится много вяленого мяса, в нем много витаминов и минералов, таких как цинк. Старайтесь избегать сильно переработанного вяленого мяса, поскольку оно содержит добавки, которые могут нанести вред вашему здоровью; Если вы любите приключения, попробуйте сделать что-нибудь свое!

Масло сливочное

Сливочное масло не только является одним из лучших высококалорийных продуктов с низким содержанием углеводов, которое вы можете легко получить, оно также содержит много незаменимых жирных кислот, которые не откладываются в вашем организме.Однако держите дозу в умеренных количествах!

Яйца

Яйца — еще одна малоизвестная, но широко используемая высококалорийная пища с низким содержанием углеводов. Исследования показывают, что умеренное употребление яиц может быть полезно для вашего здоровья. Они содержат много калорий с очень небольшим количеством углеводов. Они содержат полезные для здоровья антиоксиданты и помогают снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Яйца могут даже помочь вам похудеть!

Тофу

Это наша последняя высококалорийная еда с низким содержанием углеводов в списке, но вы определенно выиграли; не хотите упускать из виду эту удивительную еду! Тофу производится в основном из сои, которая содержит полноценные диетические белки, а это означает, что он предлагает все белки, необходимые для вашего рациона.Мало того, тофу богат питательными веществами и антиоксидантами, а также может быть отличным источником таких минералов, как цинк и железо. Он обладает противораковыми свойствами, помогает контролировать вес и снижает уровень холестерина в организме.

Вот и все! Это некоторые из самых высококалорийных продуктов с низким содержанием углеводов, которые вы можете легко добавить в свой рацион и начать получать удовольствие.

8 здоровых продуктов с высоким содержанием калорий

Большинство людей знают, что обработанные продукты, чипсы и сладости вредны для здоровья.Вместо того, чтобы перекусить картофельными чипсами или попробовать мороженое, многие обращаются к более здоровым альтернативам, таким как орехи и сухофрукты. Некоторые делают все возможное, чтобы ежедневно готовить салаты или раскошелиться на премиальные чипсы без глютена. Все это для того, чтобы потреблять меньше калорий и есть чистую пищу.

Ну, как говорится, не судите книгу по обложке. Точно так же, если вы стремитесь к более здоровому питанию, не судите о еде по проходу в супермаркете.

Вот 8 продуктов, которые вы не считали калорийными.

Смузи

Многие фанаты здорового образа жизни избегают магазинов с пузырьковым чаем и вместо этого предпочитают коктейли для здоровья или коктейли. Хотя это правда, что они намного богаче питательными веществами, чем пузырьковый чай, смузи содержат большое количество сахара. На первый взгляд безобидная смесь ягод, авокадо, греческого йогурта и немного семян чиа может содержать более 500 калорий. Дополнительные ингредиенты, такие как ореховое масло, сироп, цельное молоко и мороженое, ухудшают потребление калорий.

Вместо того, чтобы покупать смузи, сделайте свой собственный, чтобы вы могли выбирать, что входит в ваш лечебный напиток, и контролировать количество калорий! Это включает в себя выбор несладкого соевого молока или обезжиренного молока, исключая сироп и сахар.

Авокадо

Авокадо, особенно популярный среди миллениалов, является последней модой для здоровья во всем мире. Кафе отреагировали на растущий спрос на авокадо, включив его в меню для позднего завтрака. Эксперты по красоте продолжают утверждать, что коктейли из авокадо, богатые питательными веществами, обеспечивают хороший цвет лица.

Действительно, авокадо — это здоровая закуска и содержит большое количество мононенасыщенных жиров, которые являются хорошим видом жира. Однако авокадо также высококалорийный. Согласно базе данных о составе продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, один авокадо легко содержит около 227 калорий.Таким образом, не пропускайте авокадо, но помните о размерах своей порции, когда вы наслаждаетесь этим богатым питательными веществами фруктом.

Сухофрукты

В это трудно поверить, но это правда — в этих крошечных сухофруктах может быть больше калорий, чем вы думаете. Это связано с тем, что большинство упакованных сухофруктов, таких как абрикосы и изюм, перед сушкой опрыскивают слоем сахара.

Конечно, если вам удастся следить за сахаром, сухофрукты по-прежнему являются питательным вариантом.Если их есть в умеренных количествах, они станут полезной закуской, так как часто являются хорошим источником антиоксидантов, клетчатки, железа и калия.

Решение состоит в том, чтобы читать этикетки ингредиентов — обязательно выбирайте те, которые не содержат добавленного сахара — и ограничьте размер порции до 20 граммов. Большинство людей тянутся к большему, чем следовало бы, потому что небольшой размер сухофруктов создает иллюзию того, что они едят меньше!

Бальзамическая заправка для заправки

Часто ошибочно думают, что бальзамический винегрет — это низкокалорийная заправка для салатов.Хотя оливковое масло в заправке содержит полезные мононенасыщенные жиры, оно очень калорийно. На самом деле винегрет часто содержит больше масла, чем уксус. Обычно в 2 столовых ложках этой заправки содержится до 120 калорий, всего на несколько калорий меньше небольшого пакетика картофельных чипсов.

Более здоровый вариант — попросить меньше заправки или попросить добавить заправку на стороне, чтобы вы могли контролировать, сколько ее нужно в салате. Выдавите немного лимонного сока в салат, чтобы придать ему аромат и ускорить метаболизм.

Мороженое без глютена

Глютен — это белок, содержащийся в зернах, таких как ячмень, пшеница и рожь, и у некоторых людей он может вызывать воспаление кишечника. Не обманывайте себя, полагая, что все, что имеет дескриптор «–free», будет более здоровым. Классическим примером является мороженое без глютена.

Во-первых, отсутствие глютена не означает, что в нем нет белка глютена. Во-вторых, мороженое без глютена может содержать много сахара. Итак, в следующий раз, когда вы будете есть мороженое без глютена, ограничьтесь одной порцией!

Гранола-батончик

Не все батончики мюсли одинаковы.Хотя некоторые из них действительно могут быть более здоровым выбором в качестве закуски, большинство предварительно упакованных версий содержат много сахара и калорий. Посмотрите в супермаркете на те, у кого мало калорий, а также проверьте информацию о пищевой ценности на предмет содержания сахара.

Лучше всего, опять же, сделать свой собственный батончик мюсли, не добавляя слишком много сахара и определенно ограничив свое потребление.

Орехи

Несомненно, орехи — это здоровая закуска и лучшая альтернатива разрыванию пакетов с картофельными чипсами.Хотя орехи также богаты жирами, их отличает от чипсов то, что они содержат хорошие жиры — мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Орехи также являются хорошим источником белка и клетчатки.

К сожалению, слишком много орехов вредно для здоровья из-за высокого содержания в них калорий. Для любителей орехов еще не все потеряно. Выбирайте сырые, запеченные или жареные в сухом виде орехи вместо жареных в масле и засахаренных орехов, чтобы сократить количество дополнительных калорий.

Чтобы регулировать количество съедаемого, переупаковывайте большие упаковки на более мелкие порции, чтобы ограничить потребление.

Замороженный йогурт (фройо)

Для тех, кто сидит на диете, но продолжает жаждать мороженого, появление замороженного йогурта стало революцией. Однако можем ли мы тогда удвоить нашу службу без чувства вины? Честно говоря, нет.

Хотя ваш обычный обезжиренный фройо с простым вкусом содержит всего около 300 калорий на порцию в 250 граммов, они также часто содержат около 70 граммов сахара до того, как будут добавлены какие-либо начинки. Большинство обезжиренных продуктов может быть менее калорийным, но оставаться с высоким содержанием сахара.Кроме того, только представьте, сколько калорий вы набираете после добавления ложки орео или карамелизированного печенья, заправленного соусом из белого шоколада.