Куриное филе кбжу: Калорийность Куриная грудка (филе). Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Куриное филе — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

110

Углеводы, г: 

0.0

Куриным филе обычно называют белое мясо куриной грудки, очищенное от кожи, хрящей и костей. Куриное филе считается самым диетическим мясом из всей курицы, благодаря наименьшему количеству жиров и пищевых волокон (calorizator). Свежее куриное филе имеет розово-кирпичный цвет, приятный запах куриного мяса, вкус приготовленного филе – нейтральный.

Калорийность куриного филе

Калорийность куриного филе составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного филе

Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не только мышцам, но и всему организму в целом для строительства клеток. Продукт содержит витамины группы В, особенно много В2, а также железо, поддерживающее высокий уровень гемоглобина в крови. По сравнению, например, с куриными голенями, в курином филе в четыре раза меньше жиров, поэтому продукт отлично подходит для диетического и разгрузочного питания. При болезнях желудка рекомендуется употреблять отварное куриное филе, потому что оно имеет самое маленькое время переваривания.

Вред куриного филе

В редких случаях куриное филе может спровоцировать возникновение аллергических реакций, особенно, если филе приготовлено на сковородке.

Куриное филе в похудении

Отварное куриное филе – один из главных ингредиентов многих диет, особенно для спортсменов, наращивающих мышечную массу или находящихся в периоде «сушки». Всем, желающим держать свой вес под контролем, подойдёт разгрузочный день на курином мясе.

Выбор и хранение куриного филе

Куриное филе предлагается в нескольких вариантах – охлаждённое или замороженное. Предпочтительнее, разумеется, охлаждённое филе, свежесть которого проверяется визуально – окраска куриного мяса должна быть однородной и не слишком яркой, тактильно – при нажатии на поверхность филе углубление должно быстро исчезнуть, иначе перед вами – размороженное филе. Неприятный запах также является причиной отказа от приобретения продукта. При покупке замороженного куриного филе следует отдать предпочтение небольшим упаковкам, в которых находятся один-два куска, при этом нужно следить, чтобы на поверхности продукта не было слоя льда.

Куриное филе в кулинарии

Куриное филе – один из универсальных продуктов, которое можно приготовить различными способами – отварить, поджарить, потушить, запечь, приготовить на гриле или в коптильне. Из куриного филе готовят фарш для приготовления котлет или запеканок, можно мелко нарезать филе, добавить приправы, яйцо и майонез (любой соус по вкусу), репчатый лук и немного муки, перемешать и обжарить в виде оладьев. Идеальными компаньонами куриного филе традиционно считаются приготовленные на пару брокколи и цветная капуста, салат из зелени или рис.

Подробнее о курином мясе, о его пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Куриное филе вареное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

153

Углеводы, г: 

0.0

Куриное филе – освобождённое от кожи и костей мясо передней части курицы, так называемой куриной грудки (мясо содержит грудные мышцы). Куриное филе отварное по праву считается диетическим продуктом, имеет светло-бежевый цвет, волокнистую структуру, плотную, упругую консистенцию, нейтральный вкус и запах.

Калорийность куриного филе вареного

Калорийность вареного куриного филе составляет 153 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вареного куриного филе

Варёное куриное филе – поставщик быстроусвояемого высококачественного животного белка с минимальным количеством жира. Продукт содержит витамины группы В, а также некоторое количество минеральных веществ, среди которых цинк, селен, железо, фосфор. Куриное филе вареного необходимо для строительства клеток мышечной ткани, продукт содержит немного холестерина (по сравнению с остальными частями курицы), поэтому его можно считать диетическим (calorizator). Отварное куриное филе оказывает благотворное влияние на деятельность нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Разумеется, полезными свойствами обладает лишь куриное филе, сваренное без кожи.

Вред вареного куриного филе

Продукт является аллергеном, поэтому людям, склонным к появлению аллергических реакций, следует варить куриное филе на втором бульоне, слив первый после закипания. Не рекомендуется злоупотреблять вареным куриным мясом тем, кто имеет заболевания почек и печени, высокое содержание белка в продукте может спровоцировать появление отёков.

Куриное филе отварное в кулинарии

Варить куриное филе правильнее всего целиком, чтобы сохранить сочность продукта. Филе залить холодной водой (лучше его не промывать, чтобы избежать попадания брызг, в которых могут находиться микробы, на стены и мебель), довести до кипения и слить получившийся бульон. Вновь добавить холодной воды, лавровый лист, ароматные травы, морковь и репчатый лук (выбор ингредиентов зависит от привычки и предпочтений), довести до кипения, убавить огонь, варить 20-25 минут, снимая пенку. Солить продукт можно перед выключением. Оставить куриное филе до остывания в бульоне.

Куриное филе вареное можно использовать как самостоятельное блюдо, которое едят как в горячем, так и в холодном виде. Отварное куриное мясо добавляют в салаты, сэндвичи и другие холодные закуски, оно отлично сочетается со свежими салатными листьями и соусами на основе майонеза.

Куриное Филе (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

460 кДж

110 ккал

Жиры

1,24г

Насыщенные Жиры

0,33г

Транс-Жиры

0,02г

Мононенасыщенные Жиры

0,3г

Полиненасыщенные Жиры

0,28г

Углеводы

Сахар

Клетчатка

Белки

23,09г

Натрий

65мг

Холестерин

58мг

Калий

255мг

6%

от РСК*

(110 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (0%)

 

Жиры (11%)

 

Белки (89%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

110

Жир

1,24г

Углев

Белк

23,09г

Куриное Филе (100 г) содержит 110 калорий.
Классификация калорий: 11% жир, 0% углев, 89% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Куриная Грудка:
Похожие типы Курица:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность куриного филе, его польза и вред

Белое мясо курицы (филе) составляет основу питания каждого человека, потому как в нем содержатся вещества, которые принимают участие в построении мышц, придают сил и энергии для жизнедеятельности, а само филе при этом является чрезвычайно полезным. Кроме того, калорийность куриного филе невелика по сравнению с альтернативными видами мяса и птицы, что позволяет употреблять его даже в диетическом питании.

Вместе с этим куриное филе довольно питательно, что объясняется его пищевой ценностью и богатым составом. Оно, как правило, содержит минимум жира и углеводов, зато большое количество белка и других полезных веществ делает его незаменимым «строительным материалом» для мышц.

Лучше всего покупать охлажденное филе курицы, готовить его можно путем отваривания, тушения, жарки, готовки на пару, гриле и т.д. Однако следует помнить о том, что калорийность куриного филе будет зависеть от способа приготовления, поэтому, например, калорийность жареного куриного филе будет всегда на порядок выше отварного или же запеченного. Рассмотрим подробнее, сколько калорий в курином филе в зависимости от способа приготовления, а также его состав.

Сколько калорий в курином филе и от чего это зависит? Его состав

Как мы уже выяснили, способ приготовления во многом определяет калорийность куриного филе. Меньше всего калорий содержится в сыром мясе – около 110 ккал на 100 г, в то время как калорийность вареного куриного филе составляет 135 ккал. В копченом мясе курицы содержится 204 ккал, в тушеном – 212 ккал, а вот калорийность запеченного куриного филе достигает 148 ккал.

Рекордсменом по количеству калорий считают жареное куриное филе, калорийность которого является самой высокой – около 243 ккал. Кроме того, что жареную пищу считают вредной для желудка, она также является более калорийной, поэтому тем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов правильного питания, жареное филе курицы лучше не употреблять.

Чтоб лучше понимать, на основе чего складывается калорийность куриного филе, рассмотрим его пищевую ценность и состав. Основную его часть, как мы уже выяснили, составляют белки, а точнее – аминокислоты, без которых организм не может полноценно функционировать. Кроме них в курином филе много фосфора, хрома, магния, кобальта и серы, а также витаминов группы В, РР и Н. Пищевая ценность филе такова: углеводы – 0 г, жиры – 8,8 г, белки – 20,8 г.

Калорийность куриного филе в диетическом питании

Отваривание филе курицы считают наиболее диетическим и «правильным» способом приготовления с точки зрения его кулинарной обработки. Кроме того, низкая калорийность вареного куриного филе не является его единственным преимуществом. В нем также содержится большое количество полезных веществ, и оно довольно легко усваивается организмом.

Если рацион питания подразумевает употребление полезных и низкокалорийных продуктов, то вареное куриное филе обязательно должно быть включено в такую систему питания. Для того чтоб уменьшить калорийность куриного филе, необходимо правильно его отваривать. Для этого стоит хорошо промыть мясо, после чего сложить его в кастрюлю с водой и довести до кипения. Спустя 5 минут после закипания рекомендуется слить полученный бульон, продолжив варить филе в свежей порции воды. Таким образом, можно не только уменьшить калорийность куриного филе, но и избавиться от антибиотиков и гормонов, которые иногда могут быть использовать при выращивании птицы. При необходимости филе курицы можно немного подсолить, но только под конец варки.

Запекание обычно также считают неплохим способом приготовления диетической пищи, тем более что калорийность запеченного куриного филе также невелика. Запекать куриное мясо можно в духовке с использованием различных овощей и сыра, но при этом количество калорий в готовом блюде будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты в него добавлены.

К сожалению, любителей жареной пищи диетологи должны разочаровать, ведь в диетическом питании употребление жареного куриного филе не рекомендовано ввиду высокой калорийности продукта. Но если приложить усилия, то можно немного снизить калорийность куриного филе, которое обычно жарят на масле. Для этого можно его жарить на гриле без масла, в таком случае калорийность куриного филе на гриле составит около 152 ккал.

Польза и вред куриного филе

Низкая калорийность куриного филе и его диетические свойства являются далеко не единственным полезным качеством. Например, бульоны, приготовленные на основе куриного филе и овощей, являются не только очень вкусными, но и полезными для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, болеет гриппом и ОРВИ.

Кроме того, филе курицы содержит магний, который помогает бороться с усталостью, улучшает память и укрепляет иммунитет. А вот витамины группы В в его составе помогают омолаживать кожу, стабилизируют нервную систему и нормализуют обменные процессы в организме. Следует также помнить о том, что польза куриного филе во многом определяется способом приготовления, поэтому полезнее будет включать в рацион вареное, запеченное или тушеное филе.

Если говорить о вредном воздействии филе курицы, то можно сказать, что лишь жареный ее вид может спровоцировать проблемы с ЖКТ и вызвать обострения язвенных и гастритных проявлений. Поэтому считается, что куриное филе само по себе практически никакого вреда человеческому организму не приносит.

Другое дело обстоит с курицей, в особенности с ее кожицей, которая содержит большое количество жировой ткани. Для того чтоб использовать наименее калорийную часть грудки (филе), следует обязательно снимать с нее шкурку. Ну и, конечно же, не стоит забывать о правильном способе кулинарной обработки, ведь любой, даже самый полезный продукт, приготовленный ненадлежащим образом, может пагубно отразиться не только на фигуре, но и на состоянии здоровья в целом, поэтому старайтесь отдавать предпочтение отварному или запеченному филе.

Куриное филе — калорийность, полезные свойства и вред

продукт калорийность белки жиры углеводы
куриное филе 110 ккал 23,1 г 1,2 г 0 г
куриное филе вареное 170 ккал 25,2 г 7,4 г 0 г
куриное филе копченое 184 ккал 27,5 г 8,2 г 0 г
куриное филе жареное 210 ккал 26 г 12 г 0 г
куриное филе запеченное 101,7 ккал 14,3 г 4,1 г 0 г

Куриное филе (белое мясо) может составлять основу питания любого человека, поскольку оно чрезвычайно полезное. Калорийность куриного филе небольшая, в сравнении с альтернативными видами птицы и мяса, поэтому его смело можно включать в рацион диетического питания. Белое мясо курицы довольно питательно. В курятине много белка и очень мало углеводов и жира.

Для приготовления желательно использовать охлажденное филе птицы. Мясо можно тушить, отваривать, жарить, готовить на пару или на гриле.

Как уменьшить калорийность куриного филе?

Для уменьшения калорийности отварного куриного филе очень важно его правильно приготовить: мясо тщательно промывают, после чего складывают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Через пять минут после закипания полученный бульон сливают и варят филе в новой порции воды. Таким образом можно немного уменьшить калорийность куриного филе и избавиться от гормонов и антибиотиков, которые иногда используют в процессе выращивания птицы. В конце приготовления филе можно подсолить.

Учитывая то, сколько калорий в курином филе при запекании, можно однозначно сказать, что такой способ приготовления тоже подходит для диетического питания. Калорийность запеченного куриного филе будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты будут использоваться в процессе приготовления блюда.

Для любителей жареной пищи существует простой способ снижения калорийности куриного филе – можно пожарить мясо на гриле, без добавления масла.

Вред и польза куриного филе

Невысокая калорийность куриного филе и его ценные диетические свойства – далеко не единственное полезное качество. Куриные бульоны с овощами не только очень вкусные, но и полезные для людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Магний, который содержится в курятине, укрепляет иммунитет, улучшает память, помогает преодолевать усталость. Витамины В-группы в составе филе омолаживают кожу, нормализуют процессы метаболизма.

Вредное воздействие на организм проявляется при употреблении филе в жареном виде. Жареное мясо может вызвать обострения гастритных и язвенных проявлений. Филе, приготовленное ненадлежащим образом, пагубно отразится на состоянии здоровья и на фигуре.

Куриное филе — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

109 килокалорий

Белое нежирное мясо, полученное из куриной грудки после ее отделения от косточки.

Содержит большое количество незаменимых аминокислот, поэтому считается идеальным завтраком для спортсменов.

Как готовить

Куриное филе включает мало жира, при температурной обработке его легко пересушить. Оно готовится быстро и получается нежным. Куриное филе можно варить, жарить, тушить, запекать, готовить на гриле. Его добавляют в салаты, закуски, первые и вторые блюда, используют для получения бульона.

Как выбирать

Свежая куриная грудка – бледно-розовая, равномерно окрашенная. Ее поверхность сухая, без посторонних запахов.

Слишком большое куриное филе может свидетельствовать о том, что курицу кормили активаторами роста, поэтому от ее покупки нужно отказаться.

Полезные свойства

Состав куриного филе оптимален для людей, занимающихся спортом: почти на четверть оно состоит из белка, содержит мало жира и почти не включает углеводы. Оно не повышает уровень холестерина в крови, помогает восстановить силы, особенно после тяжелых болезней, операций или при гриппе, улучшает память, состояние волос, кожи и ногтей, поддерживает работу нервной системы и обмен веществ.

Ограничения по употреблению

Птицы, выращиваемые на крупных птицефермах, получают много гормонов, антибиотиков и других веществ, которые остаются в мясе и, попадая в организм человека, могут привести к нарушению гормонального фона и возникновению заболеваний.

Куриное филе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

109

килокалорий

Общая информация

Вода 74,3 г

Энергетическая ценность 109 ккал

Энергия 456 кДж

Белки 22,2 г

Жиры 1,63 г

Неорганические вещества 1,1 г

Минералы

Кальций, Ca 11 мг

Железо, Fe 0,89 мг

Магний, Mg 25 мг

Фосфор, P 223 мг

Калий, K 252 мг

Натрий, Na 51 мг

Цинк, Zn 0,66 мг

Медь, Cu 0,038 мг

Марганец, Mn 0,017 мг

Селен, Se 17,8 мкг

Витамины

Тиамин 0,066 мг

Рибофлавин 0,089 мг

Никотиновая кислота 10,217 мг

Пантотеновая кислота 0,854 мг

Витамин B-6 0,55 мг

Фолаты, всего 4 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 4 мкг

Фолиевая кислота, DFE 4 мкг

Витамин B-12 0,39 мкг

Витамин A, RAE 8 мкг

Ретинол 8 мкг

Витамин A, IU 27 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,22 мг

Витамин К (филлохинон) 2,4 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,37 г

14:0 0,01 г

16:0 0,26 г

18:0 0,1 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,48 г

16:1 недифференцированно 0,07 г

18:1 недифференцированно 0,4 г

20:1 0,01 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,4 г

18:2 недифференцировано 0,24 г

18:3 недифференцированно 0,01 г

20:4 недифференцированно 0,08 г

22:5 n-3 (DPA) 0,01 г

22:6 n-3 (DHA) 0,02 г

Холестерин 57 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,259 г

Треонин 0,938 г

Изолейцин 1,172 г

Лейцин 1,666 г

Лизин 1,886 г

Метионин 0,614 г

Цистин 0,284 г

Фенилаланин 0,881 г

Тирозин 0,749 г

Валин 1,101 г

Аргинин 1,339 г

Гистидин 0,689 г

Аланин 1,211 г

Аспарагиновая кислота 1,978 г

Глутаминовая кислота 3,325 г

Глицин 1,09 г

Пролин 0,913 г

Серин 0,764 г

Куриное филе БЖУ на 100 грамм, калорийность грудки

На странице приведены показатели БЖУ для куриного филе: белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Калорийность куриного филе 110 кКал
Белки 23.1 г
Жиры 1.2 г
Вода 64.3 г
 Загрузка …
Калькулятор калорий продуктов

Продукт

Вес, г

Ккал


Расчет калорий куриного филе и других продуктов на сайте онлайн. Данные по куриной грудки представлены сервисом «Калории продуктов питания».

Пример:
Витамины в курином филе
Витамин А, РЭ 40 мкг
Витамин В1, тиамин 0.09 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг
Витамин В4, холин 118 мг
Витамин В5, пантотеновая 0.79 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг
Витамин В9, фолаты 3.3 мкг
Витамин В12, кобаламин 0.42 мкг
Витамин C, аскорбиновая 2 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг
Витамин Н, биотин 8.4 мкг
Витамин РР, НЭ 11.1 мг
Макроэлементы
Калий, K 236 мг
Кальций, Ca 14 мг
Магний, Mg 19 мг
Натрий, Na 70 мг
Сера, S 180 мг
Фосфор, Ph 160 мг
Хлор, Cl 76 мг
Микроэлементы
Железо, Fe 1.3 мг
Йод, I 4 мкг
Кобальт, Co 10 мкг
Марганец, Mn 0.02 мг
Медь, Cu 70 мкг
Молибден, Mo 5 мкг
Фтор, F 130 мкг
Хром, Cr 8 мкг
Цинк, Zn 1.26 мг
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Меню

на вторник от Кристины Олейник — SLIMWEIGH

Блогер Кристина Олейник (@kristi_na_pp) предлагает варианты здоровых закусок и делится рецептом запеканки из полипропиленового творога.

Диета на день: 1500 ккал BJU 93/61/150 ⠀ ⠀

ЗАВТРАК
Овсянка с бананом
KBZHU 490/20/17/63 ⠀

Овсянка

Ингредиенты — 50 г
Йогурт натуральный 2% — 180 г
Средний банан — 1 шт.
Какао — 10 г
Фундук — 15 г

Приготовление:

Приготовить овсянку на пару в кипящей воде, слить лишнюю жидкость, добавить йогурт, какао, орехи и измельченный банан.

СНЕК
Хлеб с авокадо и рыбой
КБЖУ 250/11/14/21 ⠀

Состав:

Рисовые хлебцы — 3 шт. ⠀
Авокадо — 30 г
Форель — 40 г

УЖИН
Кускус с куриным филе
KBZHU 391/26/13/46 ⠀

03

Ингредиенты — 60 г

Куриное филе на гриле / на пару — 120 г
Овощной салат
Оливковое масло — 5 г

Приготовление:

Отварить кускус, обжарить филе на гриле и подавать с овощным салатом и кус-кусом.⠀

SNACK
Творожная запеканка 130 г
KBZHU 144/13/4/12 ⠀

Состав:

Творог 0%
Яйцо — 1 шт.
Овсяная мука
Подсластитель
Изюм
Ванилин

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и запекайте в духовке 25 минут.

УЖИН
Омлет
КБЖУ 220/22/13/8

Состав:

Яйца — 2 шт.(+1 белок)
Брокколи отварная — 200 г
Салат овощной

Приготовление:

Яйца взбить, добавить брокколи, обжарить на сухой сковороде.

Пицца диетическая 9. Пицца диетическая для похудения

Принося пиццу в обширный раздел мучных изделий, многие считают, что «корень зла» кроется в тесте. Но это не так. Классическое тесто довольно постное и не сравнится, скажем, с песочным. А вот начинка, состоящая из сосисок, сыра, мяса и жирного соуса, очень коварна.Поэтому, чтобы пицца была менее питательной, сначала проверьте ингредиенты начинки.

Заменить жирное мясо грудкой (куриной или индейкой), сыр обычный — на низкокалорийный, с жирностью 20 или 30%. Вместо соусов для сочности используйте нежирную сметану или сливки, а овощи не жалейте. Вместо копченостей используйте специи и чеснок, которые придадут пицце пикантный вкус.

Что касается теста, то его без надобности демонизировать не стоит. Однако вы можете сделать пиццу более здоровой, заменив обычную муку цельнозерновой, ржаной или овсяной мукой.Старайтесь наливать меньше масла, а чтобы после застолья не пострадал пищеварительный тракт, не используйте дрожжи.

Однако, если вы настроены решительно, вы можете смелее экспериментировать с тестом, и мы расскажем вам, как именно.

Острая диетическая пицца из ржаной муки

Для теста:

  • Ржаная мука — 2 ст.
  • Вода — ½ ст.
  • Масло подсолнечное — 3 столовые ложки
  • Сода — ¾ чайной ложки
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Мускатный орех
  • Кориандр молотый
  • шафран

Для наполнения:

  • Куриное филе — 300 г
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Перец сладкий — 2-3 шт.
  • Репчатый лук — 3-4 шт.
  • Сыр 20% — 100 г
  • Петрушка свежая — 4-5 веточек
  • Соль по вкусу
  • Лимон — ½ шт.
  • Сметана 10% — 3 столовые ложки

Начните с курицы. Филе промыть под прохладной проточной водой и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Затем посолите мясо, сбрызните лимонным соком, перемешайте и оставьте мариноваться.

Затем замесите тесто. Муку просеять, всыпать в нее соду, соль и специи, перемешать.Затем влейте полстакана теплой воды, после — подсолнечное масло … Замесите тесто до эластичного состояния, затем скатайте в шар, заверните в пищевую пленку или полотенце и уберите в холодильник.

Помидоры, перец и очищенный лук нарезать кружочками, сыр натереть на терке, петрушку мелко нарезать. Затем вынуть тесто, при необходимости разделить на кусочки и раскатать (или растянуть вручную) до нужного размера, после чего переложить на противень.

Смазать тесто сметаной, ровным слоем выложить измельченный лук, сверху — мясо, затем — помидоры и перец.Посолить, посыпать рубленой петрушкой и тертым сыром. Отправьте пиццу в разогретую до 180˚C духовку и выпекайте до золотистой корочки.

КБЖУ на 100 г:

  • Белок — 7 г
  • Жиры — 3 г
  • Углеводы — 17 г
  • Калорийность — 119 ккал

Сочная диетическая пицца без теста (из кабачков)

Для основного:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.

Для наполнения:

  • Куриное филе отварное — 150 г
  • Шампиньоны 3-4 шт.
  • Томатная паста — 70 г
  • Сыр 20% — 150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец

Очистите цуккини и натрите на терке, затем посолите и перемешайте, чтобы выпустить влагу. После этого хорошо их отжать. Добавить яйца, соль, перец, перемешать. Выложите «тесто» на пергаментный противень по кругу. Отправьте в разогретую до 180˚C духовку на 15 минут.

Готовую основу смазать томатной пастой. Сверху выложить нарезанные небольшими кусочками мясо и грибы, посыпать тертым сыром. Выпекайте еще 15 минут при той же температуре.

КБЖУ на 100 г:

  • Белок — 5 г
  • Жиры — 2 г
  • Углеводы — 4 г
  • Калорийность — 49 ккал

Еще одна диетическая пицца без теста — на куриной грудке

Для основного:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, специи по вкусу

Для наполнения:

  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Сыр 20% — 200 г
  • Томатная паста — 100 г
  • Соль по вкусу

Духовку разогреть до 180-190˚С. Филе измельчить блендером или мясорубкой, добавить яйца, соль и специи, перемешать. Выложить фарш на застеленный пергаментом противень и поставить в духовку на 20-25 минут.

Помидоры, перец и грибы нарезать, сыр натереть на терке. Готовую основу смазать томатной пастой, сверху положить грибы и овощи, посолить, посыпать тертым сыром. Отправьте в духовку еще на 20-30 минут, снизив температуру до 170-180˚С.

КБЖУ на 100 г:

  • Белок — 14 г
  • Жиры — 2 г
  • Углеводы — 2 г
  • Калорийность — 85 ккал

Пицца диетическая с рыбой и морепродуктами в мультиварке

Для теста:

  • Цельнозерновая мука — 2 ст.
  • Вода — ½ ст.
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Сода — ¾ чайной ложки
  • Соль — 1 ч. Ложка

Для наполнения:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Очищенные креветки — 150 г
  • Мидии — 150 г
  • Филе трески — 150 г
  • Сыр 20% — 100 г
  • Соль, специи по вкусу

Замесить тесто так же, как в первом рецепте. Разморозить рыбу, мидии и креветки и промыть.Раскатайте тесто и поместите в мультиварку, сформировав небольшие бортики. Сверху выложите креветки, мидии и нарезанную треску. Приправить солью и специями, сверху посыпать тертым сыром. Затем залейте пиццу взбитым яйцом. Варить 40-50 минут в режиме запекания.

КБЖУ на 100 г:

  • Белок — 14 г
  • Жиры — 5 г
  • Углеводы — 20 г
  • Калорийность — 180 ккал

Пицца диетическая с цветной капустой

Для основного:

  • Цветная капуста — 600 г
  • Сыр 20% — 130 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соль перец

Для наполнения:

  • Куриное филе отварное — 200 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Сыр 20% — 100 г
  • Чабрец сушеный

Капусту промыть, разобрать на соцветия и измельчить в блендере. Добавить яйца, тертый сыр, соль, перец и измельченный чеснок (можно сушеный). Выложить «тесто» на противень.

Сверху выложить нарезанные помидоры и цуккини, мелко нарезанное мясо. Посолить, посыпать тимьяном и тертым сыром. Выпекать 20-25 минут при 200˚С.

КБЖУ на 100 г:

  • Белок — 7 г
  • Жиры — 2 г
  • Углеводы — 4 г
  • Калорийность — 59 ккал

Вегетарианская диетическая пицца на сковороде (без муки)

Для теста:

Для наполнения:

  • Шампиньоны — 5-6 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Тофу — 100 г
  • Сыр 20% — 70 г
  • Соль, специи по вкусу

Замесить крутое тесто из овсянки и яиц, посолить. Нарезать овощи, грибы и тофу, натереть сыр. Заранее посолите овощи. Выложить тесто на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и, как только оно схватится снизу, аккуратно перевернуть на другую сторону и положить сверху овощи, грибы, тофу, посыпать тертым сыром.Накрыть крышкой и запекать на медленном огне до готовности.

КБЖУ на 100 г:

  • Белок — 6 г
  • Жиры — 2 г
  • Углеводы — 9 г
  • Калорийность — 77 ккал

Пицца диетическая на творожном тесте

Для теста:

  • Творог 0% — 250 г
  • Цельнозерновая мука — 1,5 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Сода — 1/3 чайной ложки

Для теста:

  • Куриное филе отварное — 150 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубца.
  • Оливки — 50 г
  • Сыр 20% — 100 г
  • Соль, специи по вкусу

Если творог зернистый, доведите его до однородного состояния в блендере. Добавьте яйцо, муку, пищевую соду и соль. Раскатать тесто на противне, сверху выложить рубленое мясо, овощи и оливки. Посыпать солью, специями, измельченным чесноком и тертым сыром. Выпекать 20-25 минут при 180˚С.

КБЖУ на 100 г:

  • Белок — 13 г
  • Жиры — 5 г
  • Углеводы — 15 г
  • Калорийность — 150 ккал

Краткое описание стиля

Все еще боитесь есть пиццу на диете? Тогда сразу же идите на кухню и применяйте на практике один из наших рецептов.А если вы не забываете следить за общим количеством калорий, мы готовы поручиться, что ни одна из этих пицц не нанесет вред вашей фигуре.

Пицца — открытый пирог, пришедший в мировую кухню из Италии.

Диетическая пицца отличается тем, что готовится из тонкого пласта теста, а иногда и вовсе без него. Как приготовить диетическую пиццу? Сегодня существует большое количество рецептов диетической пиццы, которые вполне можно отнести к правильному питанию. Что неудивительно, ведь это блюдо — одно из любимых лакомств многих людей, поэтому нет ничего удивительного в том, что худеющие и следящие за своей фигурой люди изобрели диетическую пиццу для похудения.

Базовый диетический рецепт пиццы

Отличительной особенностью диетического обеда является то, что начинка и торт готовятся отдельно. Просто в самом конце два ингредиента пирога выпекаются вместе.

Для приготовления торта нужно взять белки из двенадцати яиц, четыре желтка, четыре столовые ложки овсяных отрубей, небольшое количество соли и жидкого подсластителя, майоран, базилик и черный перец.

Белки, отделенные от желтков, взбить с солью до образования крепкой пены.После нужно добавить в массу отруби, специи, подсластитель, черный перец, базилик и майоран. По консистенции тесто должно быть похоже на блин. Выпекается торт на противне при температуре сто восемьдесят градусов в течение двадцати минут.

В качестве начинки для диетической пиццы можно использовать нежирные сорта мяса и сыра, а также овощи.

Пицца диетическая с кабачками

Отличительной особенностью этого рецепта является использование в качестве основы теста из кабачков.Тесто готовится так же, как и оладьи из кабачков … Для начала натрите кабачки на крупной терке, затем смешайте овощ с солью и перцем и всыпьте в массу муку и заранее взбитое яйцо. Пирог из кабачков выпекается двадцать минут при температуре ста восьмидесяти градусов. Начинка у такого пирога вполне стандартная, а именно сыр, мясо и овощи.

Пицца с куриной грудкой


Двести граммов вареной куриной грудки, столько же помидоров, небольшое количество маслин без косточек и сыра, одна столовая ложка пюре из авокадо и один болгарский перец… Помидоры и перец следует разогреть в микроволновой печи, чтобы они размягчились. Предварительно приготовленный корж нужно смазать маслом. овощное пюре, затем выложить слой курицы, овощей и все это посыпать сыром. Далее диетическая пицца на куриной грудке отправляется в микроволновую печь, где она варится до полного расплавления сыра.

Пицца диетическая без муки

Его можно использовать в качестве основы для безмуких блюд из отварного картофеля или кабачков. Для приготовления пиццы на основе кабачков нужно взять пару овощей среднего размера, пару куриных яиц, пол пучка петрушки или укропа на ваш выбор, сто граммов сыра, большой помидор и приправы на свой вкус.Кабачки нужно натереть на терке, а затем смешать со взбитыми яйцами и мелко нарезанной зеленью. Полученная масса должна быть густой. Масса выкладывается на противне, а на него следует выложить нарезанный кружками помидор и посыпать тертым сыром. Выпекается диетическая пицца без муки в разогретой духовке в течение двадцати минут.

Пицца диетическая в мультиварке


Этот рецепт отличается от запеченных в духовке блюд только способом приготовления. Все предельно просто, нужно приготовить диетическое тесто, которое выкладывается на дно миски.Далее слоями укладывается начинка, которую сверху присыпают сыром. Закрыв крышку мультиварки, установите режим «выпечка» и варите сорок минут.

Пицца диетическая без теста

Для запекания нужно взять две луковицы, пять яиц, пару перцев, два помидора, три столовые ложки растительного масла и сто грамм твердого сыра.

Лук очистить и мелко нарезать. Перец также очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Перец и лук необходимо обжарить на растительном масле.Жареные продукты необходимо переложить в форму для запекания, после чего все заливается яйцами, предварительно взбитыми с солью. Поверх яичной массы выложить кружочки помидоров. Верхний слой — тертый сыр. Диетическая пицца готовится без теста двадцать минут в духовке.

Пицца на сковороде


Для начала замешиваем тесто из сметаны, муки, соды и майонеза. Масса должна иметь густоту сметаны. Все это выливается в кастрюлю, а сверху слоями выкладывается начинка, присыпанная сыром.Кастрюлю ставят на слабый огонь и накрывают крышкой. Диетическая пицца на сковороде готовится до того, как сыр расплавится.

Пицца на лаваше

В этом случае в качестве основы используется лаваш, который необходимо выложить на противне. Выложить слоями лаваш отварную курицу, нарезанные помидоры, кольца лука и все это посыпать тертым твердым сыром. Выпекается диетическая пицца на лаваше за семь минут.

Тесто для пиццы диетическое


Для приготовления нужно взять один стакан муки грубого помола, четыре яичных белка, одно яйцо, немного соли и подсластителя и разрыхлитель.Яйцо и белки взбить, а затем в получившуюся массу всыпать муку и другие ингредиенты. Все это размешивается до однородной массы. Пирог из такого теста выпекается двадцать, а иногда и тридцать минут.

Приветствую, читатели! Давайте сегодня обсудим тему пиццы. Хрустящие лепешки с плавленым нежным сыром и добавками на любой вкус уже более десятка лет являются одним из самых популярных блюд в мире.

Только те, кто заботится о стройности фигуры, зачастую не могут себе это позволить.Ведь всего в одном кусочке такого лакомства может содержаться до 800 калорий!

Знаете ли вы, что пиццу можно есть хоть каждый день, и при этом не беспокоиться о лишних сантиметрах? Я расскажу секрет, как приготовить диетическую пиццу.

По вкусу и внешнему виду он очень похож на традиционный, но содержит не менее половины калорий. Но конечно это шутка.

Нельзя есть пиццу каждый день при похудении. Дело не только в калориях, но и в сочетании таких продуктов, как тесто и мясо.Но иногда вы можете себе это позволить.

Основные акценты

Посмотрим, чем же низкокалорийна пицца, отличается от обычной? В первую очередь — тесто. В основе классических дрожжей или слоеных — пшеничная мука … В диетических рецептах ее заменяют цельнозерновой смесью ржи и овса.

Второй важный момент, способствующий снижению калорийности, — разнообразие сыров. Чем меньше жирность, тем лучше.

Нежирные сорта содержат в среднем 200 калорий на 100 грамм, в обычных — не менее 350.При этом вкус готовой пиццы никак не изменится.

И третий момент — это использование натуральных ингредиентов для начинки. Вместо колбасы — курица или индейка. Вместо копченостей — нежирная говядина.

Морепродукты тоже отличные. Свежие помидоры — хорошая замена магазинной томатной пасты.

Разница во вкусах

Любители кулинарных экспериментов придумали множество рецептов пиццы. Среди них есть и те, которые созданы специально для приверженцев здорового и правильного питания… Расскажу о самых интересных способах приготовления.

Пицца «Антонио Лаваш»

Лаваш — отличный заменитель теста. В нем меньше калорий и нет дрожжей. Но есть много полезных элементов — железо, магний, фосфор, витамины группы В и клетчатка.

Приготовить пиццу на лаваше быстро и легко. Главное правильно подобрать начинку.

Какие продукты:

  • Тонкий лаваш
  • Филе курицы или индейки — 1 шт.
  • помидор — 1-2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • сыр твердый — 70 гр.
  • соль, перец по вкусу

Как сделать:

Сначала определитесь с желаемым размером пиццы. Возьмите подходящую крышку или тарелку, поставьте для лаваша и вырежьте кружок по краям формы.

А теперь переходим к начинке. Филе курицы или индейки отварить и остудить. Затем мелко порубите вместе с остальными ингредиентами.

Выложите на основу сначала овощи, затем мясо.Приправить солью и приправами по вкусу. Натереть сыр на мелкой терке и посыпать пиццу.

Поставьте форму на противень. Используйте пергаментную бумагу вместо растительного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите выпечку диетической пиццы на 5-10 минут. Обязательно следите за тем, чтобы лаваш не пригорал.

Готовому блюду дать немного остыть, переложить на тарелку и наслаждаться вкусом.

Пицца «Слендер Чик»

Пицца без теста и без муки… Что ты считаешь фантастическим? Нет — это наш следующий рецепт . Блюдо готовится на куриной грудке .

Это отличный источник животного белка. Он уже покорил сердца многих спортсменов и борцов со стройной фигурой. Попробуй сам!

Какие продукты:

  • Куриное филе — 1 кг.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • помидоров черри — 8 шт.
  • перец болгарский — 1-2 шт.
  • шампиньоны — 150 гр.
  • сыр твердый — 200 гр.
  • йогурт натуральный — 1-2 ст. ложек
  • зелень по вкусу
  • приправа для курицы — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Как сделать:

Измельчить куриное филе в фарш. Смешайте его с яйцами и приправами. Посолить и снова взбить до однородной консистенции.

Выложите фарш на пергаментной бумаге в форму для запекания и запекайте 20 минут в духовке при 180 градусах.

Пока готовится основа, переходим к заливке. Помидоры черри разрезать пополам. Грибы сначала хорошо промыть, затем нарезать тонкими ломтиками.

Снимите начинку с перцев и нарежьте их соломкой. Порубить зелень и натереть сыр.

После высыхания фундамента дайте ему немного остыть. Затем смазать йогуртом и выложить начинку. Посолить, сверху посыпать зеленью и сыром. Поставить в духовку еще на 20 минут. Готовый!

Пицца «Синьор Кабачелло»

Из всех вариантов пиццы для похудения эта, пожалуй, самая низкокалорийная.Его готовят из кабачков … В ста граммах этих овощей всего 24 калории! Остальные ингредиенты также не прибавят вам лишних сантиметров.

Какие продукты:

  • укроп — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Как сделать:

Натереть кабачки на терке и отжать лишнюю жидкость. Укроп и чеснок мелко нарезать. Смешайте эти ингредиенты с мукой, яйцами и разрыхлителем.

Помидоры нарезать кружочками и выложить на основание. … Добавить специи и соль по вкусу.

Накрыть фигуру пергаментной бумагой и немного смазать растительным маслом … Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Затем вынуть, посыпать тертым сыром и запекать еще 5-7 минут. Подавать блюдо с натуральным йогуртовым соусом, смешанным с зеленью и чесноком.

Пицца «Баста Майонез»

Если у вас нет духовки, и вы хотите приготовить пиццу, это не проблема.Это можно сделать на сковороде . Только сейчас в большинстве рецептов используется майонез.

А этот продукт из низкокалорийного списка уж точно не полезен. Можно заменить сметаной. Как? Читай ниже.

Какие продукты:

  • Сметана — 8 ст. ложки
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • ржаная мука — полстакана
  • овсяная мука — полстакана
  • куриное филе — 50 гр.
  • нежирная говядина — 50 гр.
  • сыр твердый — 150 гр.
  • помидор — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 штука
  • оливки — 10шт.
  • разрыхлитель — пол чайной ложки
  • зелень по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Как сделать:

Взбить яйца и сметану, в получившуюся массу просеять муку. Затем добавить разрыхлитель, соль, перец и замесить тесто. Оставьте на 10 минут.

В это время нарежьте остальные ингредиенты кружочками или кубиками.Натереть сыр. Смажьте холодную сковороду небольшим количеством оливкового масла.

Нагреть и выложить основу … Сверху выложить начинку, добавить сыр с зеленью. Готовьте на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

Эта пицца может стать отличным вариантом на завтрак.

Пицца «Фрутолино»

Хотите пиццу на десерт? С легкостью! Я приготовила этот рецепт специально для худеющих любителей сладкого. Готовится быстро, красиво смотрится, а главное — очень вкусно.

Какие товары:

  • Арбуз — 1 шт.
  • банан — 2 шт.
  • клубника (свежая или замороженная) — 100 гр.
  • йогурт натуральный — 200 гр.
  • орехи по вкусу

Как сделать:

Арбуз нарезать треугольными кусочками, очистить от кожуры. Смажьте каждую йогуртом. Бананы нарезать кружочками, а клубнику — кружочками. Украсить сверху орехами. Приятного аппетита!

О чем помнить


На родине пиццы в Италии часто говорят: «невозможно приготовить один и тот же торт дважды.Каждый будет по-своему уникален. «

Поэтому не бойтесь экспериментировать, меняйте ингредиенты по своему усмотрению. И пусть эти рецепты помогут вам насладиться разнообразием вкусов, оставаясь в отличной форме. Увидимся в следующей статье!

Пицца быстрая, вкусная и питательная. Он по праву входит в пятерку самых любимых блюд большинства населения мира.

Пойти за пиццей с друзьями — любимое времяпрепровождение в веселой кампании. А что делать тем, кто следить за фигурой или здоровьем не позволяет? Не ходить? Сидеть и смотреть голодными глазами? Есть ли в это время зеленый салат? Нет, друзья мои! Семь рецептов низкокалорийной пиццы для вас сегодня! Собери своих друзей за пиццей!

Блюдо готовится быстро, поэтому вы сможете чаще радовать себя и свою семью диетическим угощением.

На ваш выбор в этой статье представлены рецепты с основой из куриного фарша, цветной капусты, творога. Есть рецепт быстрого приготовления на сковороде за 10 минут. В общем, на любой вкус и возможность. Выбирайте и наслаждайтесь здоровой пищей, не навредив своей фигуре.

Диетическая пицца без теста — мечта стройных женщин. Вместо тестовой основы сделаем основу для пиццы из куриного фарша. В блюде, приготовленном по этому рецепту, всего 110 ккал на 100 грамм.

Если у вас нет времени на приготовление куриного фарша самостоятельно, можно купить уже готовый, только убедитесь, что вы не добавили сало (это иногда делают производители).


  • Куриное филе — 400 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Нежирный сыр — 50 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Шампиньон — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ч.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Приправы для пиццы

1.Делаем фарш из куриного филе, лука и чеснока в любом мясорубке. Можно использовать уже готовый фарш … Добавить 1 яйцо. Посолить и размешать, приправить специями по своему вкусу.


2. Выложить фарш в форму для запекания, разровнять с лепешкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 20 минут.


3. Тем временем нарезать хорошими ломтиками помидоры и грибы для начинки.

4. Готовую основу для пиццы из фарша достаем из духовки и смазываем томатной пастой.

5. Сверху выложить ломтики помидоров и грибов. Посыпать специями, натертым сыром и поставить в духовку на 15-20 минут.


6. Достаем пиццу и наслаждаемся. Поделись с друзьями.)

Посмотрите пошаговый видео-рецепт приготовления пиццы на курином фарше без грамма муки!:

Приятного аппетита!

Варка на творожном тесте

Эту пиццу без угрызений совести можно съесть всем, кто ведет здоровый и здоровый образ жизни.Это полезно и вкусно. Не содержит глютен. В качестве основы мы будем использовать смесь рисовой и кукурузной муки.


Для приготовления нам понадобится:

  • Рисовая мука — 60 гр.
  • Кукурузная мука — 60 гр.
  • Творог мягкий (пастообразный) — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
  • Оливковое масло — 1 ч. Ложка
  • Йогурт без добавок — 1 ч. Ложка
  • Томатная паста — 1 ч. Ложка
  • Перец, соль, базилик — по вкусу
  • Оливки
  • Помидор
  • Лук маринованный
  • Грибы
  • Моцарелла

1.Смешайте сухие ингредиенты — муку и соль. Добавить к ним яйцо, творог, масло и перемешать.


2. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.

3. Через 30 минут выложить тесто в подготовленную форму и руками распределить по поверхности формы. Делаем по краю небольшую бортик.


4. Ставим основу в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

5. Через 15 минут достать корж из духовки и смазать соусом.Для соуса смешайте йогурт, пасту и специи (перец, базилик и другие специи, которые вам нравятся по вкусу).


6. Приготовленные овощи нарезать кружочками и выложить на смазанную маслом основу. Посыпать овощи моцареллой. Поваренная соль.


7. Поставить пиццу в духовку еще на 20 минут.

Приятного аппетита!

Низкокалорийная пицца с цветной капустой

Для этого рецепта лучше всего использовать замороженную цветную капусту, тогда у пиццы не будет капустного запаха.Отличная низкокалорийная закуска для веселой кампании. Хотя такую ​​пиццу можно легко съесть самостоятельно, ведь она совершенно не вредит фигуре.


Для приготовления нам понадобится:

  • Капуста цветная замороженная — 500 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Пармезан — 15 гр.
  • Соль — щепотка
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Моцарелла — 90 гр.
  • Свинина отварная из индейки — 100 гр.
  • Пармезан — 15 гр.
  • Укроп, петрушка

1.Итак, берем замороженную капусту, размораживаем и взбиваем блендером в пюре.

2. С помощью марли, сложенной в 3 слоя, выдавить из капусты сок. Объем капустного пюре уменьшится почти вдвое.

3. Выложить выдавленную капусту в миску, добавить яйцо, мелко натертый пармезан и соль. Хорошо перемешать.


4. Застелить подходящей формы бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить на нее основу для капусты.


5.Духовку разогрейте до 190 градусов и запекайте основу 15 минут.

6. Через 15 минут достаньте основу из духовки и посыпьте ее мелко натертым сыром. Подготовленные для начинки продукты нарезать тонкими ломтиками и выложить на основу.


7. Поставить пиццу с начинкой в ​​духовку на 10 минут.

8. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Посмотрите видео с подробным рецептом приготовления низкокалорийной пиццы на основе брокколи.

Рецепт кабачков

Если вы не едите крахмалистые продукты, это не повод отказываться от пиццы. Этот рецепт докажет вам, что полезное может быть вкусным! Запаситесь кабачками, потому что по этому рецепту вам захочется готовить снова и снова. И сыр не жалейте, сыром пиццу не испортишь.)


Для приготовления нам понадобится:

  • Мякоть куриная отварная — 150 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соус из кабачков — 2 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Шампиньоны — 2 шт.
  • Томатный соус — 80 мл.
  • Соль, перец — щепотка

1. Кабачки очистить, натереть на крупной терке, посолить. Дать кабачку постоять пару минут и хорошо отжать воду.


2. Добавить яйца, специи, перемешать.

3. Застелить противень промасленной бумагой и выложить на него основу для тыквы.


4. Отправляем основу для пиццы в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекаем 15 минут.

5. Через 15 минут вынуть основу и смазать томатным соусом.


6. Измельчить курицу, грибы и сыр и полить томатным соусом.

7. Поставить пиццу с начинкой в ​​духовку на 15 минут.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Видео приготовления пиццы без муки

Самое популярное блюдо итальянской кухни в диетическом исполнении. Особенность этого рецепта в лепешке без муки.Сделаем это с тофу.

Этот рецепт также подходит тем, кто худеет на диете Дюкана.

Тофу — это творог из соевых бобов с высоким содержанием белка, кальция и железа, а также без холестерина.


Для приготовления нам понадобится:

  • Тофу — 250 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Итальянские травы

Для соуса:

  • Помидоры в собственном соку- 0.5 литров
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Куриный рулет — 150 гр.
  • Шампиньоны — 2 шт.
  • Обезжиренный сыр

Ниже вы можете посмотреть пошаговое видео рецепта пиццы.

Пицца диетическая на сковороде

Быстрый рецепт пиццы, которая готовится на сковороде за 10 минут. Можно добавлять все, что душе угодно: оливки, оливки, грибы, мясо, ананасы, овощи. Мой друг натирает вареное яйцо на терке и добавляет сверху, получается довольно вкусно.

Как правило, в зависимости от ваших предпочтений в еде вы можете приготовить пиццу по своему выбору.


Для приготовления нам понадобится:

  • Овсяные хлопья — 3 ст. ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Шампиньоны — 4 шт.
  • Соль, перец молотый.
  • Масло растительное для жарки

1. В миску разбить яйца, всыпать овсяные хлопья, соль, перец, перемешать.

2. Разогрейте сковороду. Полученную массу перелить на смазанную растительным маслом сковороду и равномерно распределить по всей поверхности.


3. Помидоры и шампиньоны нарезать красивыми ломтиками для начинки.

4. Прямо на сковороду из сырого овсяного блина выкладываем подготовленные овощи. Сначала грибы, а потом помидоры. Посолить овощи.


5. Твердый сыр натереть на терке и посыпать пиццу на сковороде.

6. Форму с пиццей поставить на огонь на 10 минут и накрыть крышкой.


7. Через 10 минут снимите с огня и ешьте здоровую пищу с аппетитом.

Посмотрите пошаговый рецепт приготовления быстрой и вкусной пиццы на сковороде:

Приятного аппетита!

Пицца низкокалорийная, приготовленная в духовке (рецепт с видео)

Отличный рецепт пиццы из ржаной муки … Не нужно выбирать между тонкой талией и любимым блюдом. Готовить с удовольствием, хорошо кушать.

Для приготовления нам понадобится:

  • Ржаная мука — 50 гр.
  • Сыр Моцарелла — 50 гр.
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Молоко 1.5% — 20 мл.
  • Йогурт — 50 мл.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Шампиньоны — 100 гр.
  • Куриное филе — 500 гр.
  • Укроп

Ниже вы можете посмотреть пошаговый видео рецепт приготовления

Вот и все. Кстати, блины еще классные с друзьями, берите

Вы любите пиццу, но позволяете себе лишь изредка? Диета — не повод отказываться от любимого блюда. Когда все сделано правильно, пицца может быть здоровым блюдом.Свежие овощи, морепродукты, оливковое масло и некоторые сложные углеводы легко включить в ежедневное потребление калорий. Мы собрали для вас 5 рецептов низкокалорийной пиццы со сбалансированным составом.

5 правил диетической пиццы

    Используйте цельнозерновую муку. Лучше всего — ржаная или овсяная каша.

    Возьмите нежирный сыр: тофу, рикотта, чечил, моцарелла.

    Масло — только оливковое.

    Приготовьте соус самостоятельно — он будет менее калорийным, чем купленная одна томатная паста… И кстати — намного вкуснее.

    Замени колбасы, бекон, пепперони и другие жирные ингредиенты морепродуктами, курицей, индейкой.

Менее очевидные, но действенные способы сделать пиццу более легким блюдом — исключить из рецепта полуфабрикаты, включить свежие овощи и зелень. И, конечно же, не стоит забывать о специях — они придают насыщенный аромат и ускоряют пищеварение. Базилик, розмарин, тимьян, кориандр и орегано особенно хорошо сочетаются с сыром и овощами.

А теперь, как и было обещано, перейдем к рецептам диетической пиццы.

Пицца с брокколи, перцем и кукурузой

Легкий летний рецепт для вегетарианцев — и просто любителей свежих овощей.

Вам понадобится:

    Мука цельнозерновая — 200 гр;

    Дрожжи сухие — 25 г;

    Масло оливковое — 1 столовая ложка;

    Помидоры — 3 шт .;

    Брокколи — 250 гр;

    Перец сладкий красный — 1 шт .;

    Кукуруза консервированная — 50 гр;

    Сыр твердый — 100 гр;

    Орегано сушеный;

    Соль, перец, сахар.

Подготовка:

    В большой миске смешайте муку и дрожжи и приправьте солью. Добавив теплую воду, замесить мягкое влажное тесто. Накройте салфеткой и дайте постоять 30 минут.

    Пока тесто поднимается, тушите помидоры в оливковом масле. Посолить, добавить щепотку орегано и немного сахара — соус готов.

    Брокколи измельчить и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут.

    Нарезать перец соломкой. Промойте кукурузу.Сыр натереть на крупной терке.

    Сделайте основу из теста. Выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

    Смажьте основу соусом. Сверху посыпьте перцем, брокколи и кукурузой. Посыпать тертым сыром.

    Выпекать 10 минут при 250 градусах.


Пицца со шпинатом и сыром фета

Простая, но вкусная вариация на тему итальянско-греческой кухни.

Вам понадобится:

    Мука цельнозерновая — 300 гр;

    Дрожжи свежие — 20 гр;

    Помидоры — 4 шт.;

    Шпинат — 150 гр;

    Фета — 200 гр;

    Оливки — 50 гр;

    Оливки — 50 гр;

    Луковица — 1 шт .;

    Масло оливковое — 2 столовые ложки;

    Соль перец.

Подготовка:

    Дрожжи растворить в стакане теплой воды. Когда оно начнет пузыриться, просейте тесто в глубокую миску и замесите тесто. Оставьте на 30-40 минут.

    Лук и чеснок мелко нарезать. Нарезать шпинат.Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

    Нарезать фету кубиками. Слить оливки и оливки.

    Раскатать тесто в лепешку, выложить на противень. Равномерно распределите начинку. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.

    Выпекать 20 минут при 220 градусах.

Маргарита

Наш любимый классический pn-тест.

Вам понадобится:

Подготовка:

    Муку просеять в миску, всыпать дрожжи и соль.Замесить легкое тесто на двух стаканах теплой воды. Чтобы он не прилипал к рукам, добавьте столовую ложку оливкового масла.

    Приготовить соус: тушить помидоры на слабом огне до мягкости. Размять, добавить сушеный базилик и толченый чеснок.

    Тонко раскатать тесто. Выложите лепешки на посыпанную мукой бумагу для выпечки.

    Намазать соусом основу. Посыпать сыром, сверху разрезать пополам помидоры черри.

    Выпекать 10 минут при температуре 240 градусов — пока края лепешки не станут хрустящими.Подавать со свежими листьями базилика.

Пицца картофельная с розмарином

На его приготовление уйдет немного больше времени, но оно того стоит. Простое на первый взгляд сочетание оказывается неожиданно изысканным.

Вам понадобится:

Подготовка:

    Смешайте муку и дрожжи в миске. Добавьте щепотку соли и сахара. Налейте три стакана теплой воды и замесите до однородного теста. Оставьте его в теплом месте на два часа — за это время он должен увеличиться вдвое.

    Сформируйте из теста гладкий шар, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на полчаса.

    Для начинки очень тонко нарезать картофель кружочками, залить теплой водой, посолить и оставить на полтора часа. Затем слейте воду и тщательно вытрите картофель бумажным полотенцем.

    Сушеный картофель поперчить, залить оливковым маслом. Выложите его на тесто и посыпьте розмарином.

    Выпекать 30-35 минут при 240 градусах. Поверхность готовой пиццы должна стать золотистой.

Пицца с индейкой и грибами

Нежирная индейка — прекрасная альтернатива ветчине, салями и другим традиционным итальянским ингредиентам.

Вам понадобится:

Подготовка:

    Смешайте муку, соль и прованские травы. Развести дрожжи в стакане теплой воды с оливковым маслом. Всыпьте эту смесь в муку и, постепенно добавляя воду, замесите мягкое эластичное тесто. Оставить в тепле на 40 минут.

    Помидоры залить кипятком, остудить и очистить от кожуры.Тушить в оливковом масле с оливковыми травами и зубчиком чеснока до готовности. В конце добавить базилик.

    Грибы нарезать кружочками.

    Индейку отварить (полчаса), нарезать кубиками.

    Сформируйте из теста очень тонкую лепешку. Смажьте его оливковым маслом, затем соусом. Сверху посыпьте мясом, грибами и моцареллой.

    Выпекать 15 минут при 200 градусах. Перед подачей украсьте свежим базиликом.


Пицца без вреда фигуре

Как видите, пицца и здоровое питание вполне совместимы.Главное — правильный рецепт … Кстати, пн-пиццу можно есть не только дома, но и в некоторых ресторанах. Например, в «Вкусе» — целый раздел с диетической пиццей. Его готовят на тесте из цельнозерновой муки, а в начинку кладут только свежие овощи и нежирные сыры. Вы также можете заказать любую пиццу из меню на pp-test и насладиться сочетанием любимой начинки и легкой хрустящей лепешки.

Подсчет калорий: с чего начать? Наиболее полное руководство по подсчету калорий!

Один из самых эффективных и безопасных способов похудеть — это подсчет калорий.В этой статье мы ответим на следующие вопросы. Почему подсчет калорий эффективен для похудения? Как рассчитать норму суточных калорий для похудения? И подробно рассмотрим вопрос, как на самом деле калорийность дневного меню.

Подсчет калорий для похудения

Многие отвергают эту методику из-за ее сложности, но из-за разумного ограничения калорийности своего рациона вы сбалансируете силы и улучшите фигуру. На самом деле, если научиться считать калории и следить за своим питанием, вы не только приведете свое тело в форму, но и постепенно измените привычки в еде.На самом деле подсчет калорий не налагает ограничений на какие-то конкретные продукты, но если вы начнете подсчитывать калорийность съеденной пищи, то однажды для себя поймете, что лучше съесть тарелку салата с мясом, чем небольшой пирог. Да, по калорийности она будет примерно одинакова, но по пищевой ценности у этих блюд совершенно разные.

Принцип похудения очень прост: человеку нужно есть меньше, чем организм успевает обработать, чтобы он начал использовать энергетические запасы жира.Казалось бы, что проще — неделю сидеть на жесткой диете, похудеть и потом позволить себе свободу в плане питания. Однако этот принцип дает кратковременный эффект, весь похудевший очень быстро возвращается. Более оптимальный способ похудеть — это подсчет калорий. Почему?

  1. Подсчет калорий — разумный подход к стрессу, связанному с питанием, и серьезным ограничениям. Вы не повредите свое тело, посадив его на строгую диету.
  2. С подсчетом калорий у вас будет полноценная диетическая диета, поэтому данный метод похудения не наносит вреда организму, в отличие от монодиеты и голода.
  3. Нельзя исключать из меню любимые блюда, главное — оставаться в рамках коридора калорий. Более того, оцените, насколько это здорово! С одной стороны, чтобы соответствовать заданной норме калорийности, вы очистите свой рацион от бесполезной, вредной и жирной пищи (что хорошо). Но с другой стороны, у вас всегда будет возможность съесть любимое лакомство, просто ознакомившись с ежедневным меню.
  4. Подсчет калорий — это первый шаг к правильному, здоровому, сбалансированному питанию.Вы привыкнете соблюдать диету и осознанно подходить к выбору продуктов.
  5. С подсчетом калорий вы будете потреблять достаточное количество белков, жиров и углеводов, и ваша потеря веса будет здоровым и безвредным способом. Почему это важно? Например, от недостатка жиров могут возникнуть проблемы с гормональной системой, от недостатка углеводов — потеря энергии и усталость. А избыток белков, который так часто пропагандируется в различных диетах, очень часто вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом и почками.
  6. Подсчет калорий — фактически единственный вариант грамотного питания, если вы занимаетесь спортом и хотите сохранить свою мышечную массу, защищая ее от разрушения (поддержка мышц = качественно настроенное тело). Жесткая низкокалорийная диета и моно первый удар по мышцам, а не по жиру, при серьезных ограничениях для тела легче распрощаться с мышцами, потому что они требуют больше энергии.
  7. Этот процесс похудения, поскольку подсчет калорий является более устойчивым и стабильным, без колебаний и одновременно с возвратом потерянных фунтов.
  8. Как правило, через 2–3 месяца после регулярного подсчета калорий у вас формируются некоторые пункты меню, и вы будете знать, что и сколько вы едите в день, чтобы оставаться в своем коридоре калорий. Если вы думаете, что теперь он будет вашим спутником на всю жизнь, это не так.
  9. Подсчет калорий — очень вариативный и удобный метод похудения. Если после невыполнения диеты придется отказаться от нее или начать с начала, подсчет калорий станет несложной задачей, чтобы отрегулировать внезапные «загорые дни». Просто немного уменьшите суточную потребность в калориях в течение следующих 2-3 дней или проведите энергоемкие упражнения.
  10. Подсчет калорий очень легко переключить на поддержание веса после похудания. Все, что вам нужно, это добавить + 10-20% к вашей текущей калорийности (в зависимости от выбранного вами дефицита).

Правильное питание: как начать шаг за шагом

Для того, чтобы начать контролировать свой рацион, необходимо выполнить следующие действия:

  • Для определения количества калорий в вашем дневном рационе.
  • Начните вести ежедневный учет съеденной пищи.
  • Регулярно смотреть в зеркало улучшайте свою фигуру.

Алгоритм подсчета калорий для похудения

ШАГ 1: вычислить базовую скорость метаболизма

Каждому из нас, в зависимости от веса, активности и возраста, требуется разное количество пищи. Чтобы узнать точную цифру, нужно использовать по формуле Харрис-Бенедикт :

  • Женщины: BMR = 9,99 * вес (в кг) + 6,25 * рост (в см) — 4, 92 * возраст (лет) — 161
  • Мужчины: BMR = 9,99 дюйма * вес (в кг) + 6,25 * рост (в см) — 4,92 * возраст (лет) + 5

где BMR — базовая скорость метаболизма (базальная скорость метаболизма)

ШАГ 2: определение суточной активности

Полученное значение — базовый уровень метаболизма (BMR) умноженный на коэффициент физической активности :

  • 1 , 2 — минимальная активность (малоподвижность, сидячая работа, малоподвижность)
  • А 1.375 — легкая активность (легкие упражнения или прогулки, небольшая дневная активность в течение дня)
  • 1,46 — средняя активность (тренировка 4-5 раз в неделю, хорошая активность в течение дня)
  • Из 1,55 — активность выше средней ( интенсивная тренировка 5-6 раз в неделю, хорошая активность в течение дня)
  • 1,64 — повышенная активность (ежедневные тренировки, высокая дневная активность)
  • 1,72 — высокая активность (ежедневные сверхинтенсивные упражнения и высокая дневная активность )
  • К 1,9 — очень высокая активность (обычно речь идет о спортсменах в период соревновательной деятельности)

Обратите внимание! С множителем, чтобы лучше сосредоточиться на общей активности в течение дня.Например, если вы занимаетесь спортом каждый день по 30-45 минут, но ведете малоподвижный образ жизни, вам не нужно исключать коэффициент больше 1375. Одна тренировка, даже самая интенсивная, не компенсирует недостатка активности в течение дня.

ШАГ 3: вычислите конечный результат

Итак, умножив базовый уровень метаболизма (BMR) на коэффициент физической активности, мы получили ваше количество калорий. Питаясь по этому правилу, вы не похудеете и не наберете вес.Это так называемая норма калорий для поддержки веса .

BMR * отношение физической активности = количество калорий для поддержания веса.

Если вы хотите похудеть, на некоторые из полученных работ нужно отнять 15-20% (это питание с дефицитом калорий). Если вы работаете над ростом мышц, то вам нужно прибавить 15-20% (это будет еда с избытком калорий). Если вы находитесь на этапе «поддержания веса», оставьте фигуру без изменений.

При небольшом лишнем весе рекомендуется рассчитывать суточный дефицит калорий на 15%.Если вы хотите сбросить вес более 10 кг, рекомендуем рассчитывать с 20% дефицитом. При большом лишнем весе, если вы хотите избавиться от> 40 кг, можете взять дефицит в 25-30%.

ПРИМЕР:

Женщина, 30 лет, вес 65 кг, рост 165 см, упражнения 3 раза в неделю:

  • BMR = 9,99 * 65 + 6,25 * 165 — 4,92 * 30 — 161 = 1372
  • Потребление калорий для поддержания веса = 1372 * 1,375 = 1886,5 ккал
  • Норма калорийности = 1886 — (1886 * 0,2) = 1509 ккал

Всего получить 1450 -1550 калорий — суточная норма для похудения.На этой цифре нужно вести ежедневный подсчет калорий в своем меню.

  • Почему бы не опуститься ниже установленного коридора: организм привыкает к небольшому количеству пищи, замедляется обмен веществ, и если вы начнете есть немного больше, вы резко поправитесь.
  • Почему нельзя выходить за пределы коридора: вы не худеете, потому что организм не успеет тратить полученную энергию.

ОНЛАЙН КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРИЙ

12 советов по подсчету калорий

  1. Ведите дневник питания, цифры необходимо записывать.Не полагайтесь на свою память и не рассчитывайте на приблизительную оценку, иначе есть риск перекусить или, что еще хуже, истощиться.
  2. Технический прогресс значительно облегчил нашу задачу по соблюдению диеты. Скачав наше мобильное приложение для подсчета калорийности диеты, вы значительно упростите себе жизнь. Рекомендуем прочитать: Топ лучших бесплатных приложений для подсчета калорий.
  3. Не доверяйте измерениям веса продуктов «на глаз», обязательно купите кухонные весы. Без кухонных весов ваши расчеты калорий будут неточными, поэтому желаемого результата будет сложнее достичь.Кстати, очень часто в программах для подсчета калорий уже рассчитывается энергетическая ценность продукта, например на один апельсин . На какой вес этот условный апельсин, на который мы рассчитали калорийность, неизвестно. Возможно, ваш апельсин существенно более-менее. Конечно, погрешность небольшая, но если в течение дня все продукты сделать примерно «на глаз», то на объективную картинку не получится. Посмотрите нашу подборку: 20 лучших электронных кухонных весов.
  4. Взвешивайте продукты только для неподготовленных! Если вы забыли это сделать в процессе приготовления, то обязательно проверяйте калорийность готовых блюд.Например, энергетическая ценность 100 г риса-сырца и 100 г вареного риса не одинаковы. Всегда лучше взвешивать продукты в сухом или сыром, а не приготовленном виде. Так данные будут точнее.
  5. Взвесьте продукт, готовый к употреблению или приготовлению: мясо без костей, фрукты и овощи без кожуры, сердцевину, сыр без упаковки, курицу без кожи и т. Д.
  6. Предварительно спланируйте примерное меню на завтра. Составьте перспективный список блюд, чтобы избежать сюрпризов с отсутствием тех или иных продуктов.
  7. Планируя меню на текущий или следующий день, всегда оставляйте небольшой коридор (150-200 ккал), чтобы было пространство для маневра. Вдруг вы собираетесь незапланированно перекусить или решили заменить один продукт другим.
  8. Если вы готовите сложное блюдо, состоящее из нескольких ингредиентов (суп, торт, запеканка, пицца), лучше не искать его калорийность в Интернете. Перед приготовлением взвесьте каждый ингредиент, рассчитайте их энергетическую ценность и просуммируйте полученные числа.Таким образом, результат будет намного точнее.
  9. Избегайте ресторанов и общепита. В современном мире это кажется невероятно сложным, но если вы приобретете привычку носить с собой еду на работу, учебу или даже на прогулку, своих целей в похудании вы достигнете намного быстрее. Даже если в меню ресторана указано количество калорий в блюде, помните, что эти цифры являются приблизительными.
  10. Никогда не зацикливайтесь на количестве калорий, указанном для рецептов на разных сайтах или в группах по рецептам в социальных сетях.Во-первых, неизвестно, насколько добросовестно учли все данные составители рецептов. Во-вторых, вы можете варьировать вес отдельных ингредиентов, что изменит калорийность блюд.
  11. Если в один прекрасный день вы серьезно выйдете за рамки установленной калорийности, ни в коем случае не нужно устраивать разгрузочные дни голода. Так вы только нарушите работу обмена веществ. Продолжайте следить за калорийностью коридора, и если у вас очень совесть на вчерашний «Сагар», лучше заплатить 1 час зарядкой, прогулкой или любой другой физической нагрузкой.Как вариант, на пару дней сократить рацион на 15-20%, чтобы компенсировать избыток пищи, а затем вернуться к прежнему питанию.
  12. Чтобы научиться считать калории, сначала нужна серьезная самодисциплина. Но через пару недель вы будете тренироваться перед каждым приемом пищи вносить продукты в свой дневник. Обычно достаточно 2-3 месяцев, чтобы составить ежедневное меню и научиться определять свой обычный рацион без калькуляторов.

Как считать продукты КБЖУ

Чтобы полностью разобраться в проблеме подсчета калорий, необходимо понимать, как считать продукты КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) и где получить всю информацию о количестве эти продукты.Давайте шаг за шагом проанализируем, как считать калории, белки, углеводы и жиры в пище. Подробнее о том, сколько белков, углеводов и жиров у каждого человека, читайте здесь: Как рассчитать PFC (белок, жир, углеводы) и для чего он нужен?

Где найти продукты с содержанием калорий и PFC?

  • Всю информацию о калориях, белках, углеводах и жирах смотрите на упаковке продуктов. Есть самая точная информация.
  • Если товар продается без упаковки или не указана энергетическая ценность упаковки, то следите за калорийностью пищевых веществ в Интернете.Просто введите в поисковике «банан КБЖУ» и найдите все необходимые данные. Желательно посмотреть несколько источников, чтобы подтвердить точность данных.
  • Если вы используете сайт или мобильное приложение для подсчета калорий, они обычно содержат готовую базу продуктов с данными КБЖУ. Поэтому дополнительно искать информацию не нужно.
  • Если у вас сложное блюдо, состоящее из нескольких ингредиентов, то взвесьте каждый отдельный ингредиент, подсчитайте КБЖУ для каждого ингредиента отдельно и просуммируйте полученные числа.Подробнее об этом ниже.

Как считать КБЖУ: примеры

Давайте рассмотрим конкретные примеры того, как считать калории, белки, жиры и углеводы в отдельных продуктах и ​​готовых блюдах.

1. Творог 5% . Посмотрите калорийность продукта на упаковке. Если не указано, то поищите в интернете.

КБЖУ творог 5% — 100 г:

  • Калорийность: 121 ккал
  • Белок: 17 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 1.8 г

а) Например, вы решили съесть 80 г творога. Чтобы рассчитать КБЖУ 80 г творога, просто умножьте каждое число на 0,8:

КБЖУ творог 5% — 80 г:

  • Калорийность: 121 * 0,8 = 96,8 ккал
  • Белок: 17 * 0,8 = 13,6 г
  • Жиры: 5 * 0,8 = 4 г
  • Углеводы: 1,8 г * 0,8 = 1,44 г

б) Если вы решили съесть 225 г творога , затем умножьте каждую цифру 2.25:

КБЖУ творог 5% — 225 г:

  • Калорийность: 121 * 2,25 = 272,3 ккал
  • Белок: 17 * 2,25 = 38,25 г
  • Жиры: 5 * 2,25 = 11,25 г
  • Углеводы: 1.8 г * 2,25 = 4,05 г

Таким образом, получаем конкретный сыр КБЖУ в зависимости от его веса.

2. Овес . Это самый популярный завтрак среди тех, кто старается придерживаться здорового питания. Подсчитать калорийность овсянки тоже очень просто. По аналогии с предложенным ниже планом мы ожидаем КБЖУ по всем остальным крупам и макаронам.

а) овсянка Сухая взвешенная (она была сухой, это важно!). Например, у вас 70 данных KBZHU Посмотрите на упаковке или на 100 г:

KBZHU овес — 100 г:

  • Калорий: 342 калории
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 6 г
  • Углеводы: 60 г

Так как мы не планируем съедать 100 грамм из расчета на порцию 70 грамм, умножаем все цифры на 0.7:

КБЖУ овсянка — 70 г:

  • Калорийность: 342 * 0,7 = 240 ккал
  • Белок: 12 * 0,7 = 8,4 г
  • Жиры: 6 * 0,7 = 4,2 г
  • Углеводы: 60 * 0,7 = 42 г

Это финальные пустые овсяные хлопья КБЖУ 70 г: К-240, Б-8,4; W составляет 4,2; И-42. Сколько воды вы добавили, как она не кипит и сколько бы она ни весила после приготовления, вы вводите данные в журнал продуктов на основе сухого вещества . Точно так же есть и другие крупы, макароны, картошка.

В Интернете можно найти калорийность уже приготовленной овсянки. Но лучше не использовать эти цифры. Крупа впитывает воду и набухает, а ее конечный вес может варьироваться в зависимости от того, сколько воды вы добавили и сколько времени варить кашу. Поэтому всегда взвешивайте все зерна только в сухом (неподготовленном) виде.

б) Допустим, вы готовите овсянку с молоком, добавляя масло, мед и молоко. При этом взвешиваем каждый отдельный ингредиент перед приготовлением (крупы, масло, мед, молоко), считаем КБЖУ по каждому отдельному ингредиенту, суммируем и получаем готовые блюда КБЖУ.Все это просчитывается перед приготовлением! Подробнее о специфическом подсчете готовых блюд читайте ниже.

3. Куриная грудка . Еще один популярный продукт от похудения, давайте его рассмотрим.

Взвесьте куриную грудку в сыром виде, желательно после разморозки и просушки, чтобы в расчетах не было лишней влаги (ну, чтобы она оставалась точной до конца). Рассчитать КБЖУ куриная грудка 120 г:

КБЖУ куриная грудка — 100 г:

  • Калорийность: 113 ккал
  • Белки: 24 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 0.4 г

КБЖУ куриная грудка — 120 г:

  • Калорийность: 113 * 1,2 = 135,6 ккал
  • Белки: 24 * 1,2 = 28,8 г
  • Жиры: 2 * 1,2 = 2,4 г
  • Углеводы: 0,4 г * 1,2 = 0,48 г

После того, как куриная грудка отварится, ее не взвешивают и не подсчитывают калории. Считайте данные только в необработанном виде. Специи и соль на калорийность не повлияют, но если готовить на масле, не забудьте добавить.

Как найти готовые рецепты

Как мы уже говорили ранее, при приготовлении сложных блюд подсчет калорий происходит следующим образом:

  • Взвесьте каждый ингредиент во влажном / сухом
  • Рассмотрите каждый ингредиент KBZHU на диаграмме выше
  • Подведите итоги данные и получить общую калорийность блюд.

Вот пример со сложным блюдом, о котором мы говорили выше: овсянка с молоком, медом и маслом.

Ингредиенты для каши:

  • 130 г овсянки
  • 50 мл молока 3,2%
  • 30 г меда
  • 10 г сливочного масла

Ожидаем по аналогии с примерами выше, умножая данные на вес изделия. Затем сложите калории, белки, углеводы и жиры. 10 г 8 647,6 Белки 15,99 1,45 0,24 0,05 Из 17.73 Жиры Из 7,93 1,6 8,25 17,78 Углеводы 77,35 2,35 24,4325 9 08 104,23

Получите КБЖУ овсяные хлопья: К-647,6; Б-Оф 17,73; W-17,78; U-104,23.

Простой способ расчета КБЖУ готовых блюд

Существует простой и удобный способ расчета КБЖУ готовых блюд. Для этого воспользуемся сайтом Calorizator.Перейдите на страницу «Анализатор рецептов» и введите в новом окне через запятую все наши ингредиенты: 130 г овса, 50 мл молока 3,2%, 30 г меда, 10 г масла :

Нажмите «Анализировать», а вместо подсчета калорий вручную Получите уже готовые цифры:

Посмотрите на строку итого и приготовьтесь калорийно сложных блюд с несколькими ингредиентами.

И вам не нужно вводить вес в граммах, вы можете использовать следующие символы:

Как видите, вы можете скопировать рецепт и рассчитать KBZHU таким образом.Но будь осторожен! Например, 2 луковицы в понимании рецептов анализатора — это 150 г, но на самом деле это может быть 100 г и 200 г, в зависимости от конкретного размера луковицы. Стоимость таких программ будет усреднена. Поэтому лучше взвешивать и записывать в анализатор продукты в граммах, взвесив их.

Если вы используете мобильные приложения для подсчета калорий, подобным образом весите лучше, не используйте в расчете «1 банан» или «1 луковицу» из готового базового продукта.

Как взвесить еду, если готовишь для семьи?

Часто мы готовим изысканные блюда не для себя, а для всей семьи.Как считать калории, если вы взвешиваете нужные вам продукты в сыром виде и при приготовлении пищи меняете вес? Есть довольно простой способ решить эту проблему.

1. КБЖУ рассчитывается на основе нарисованных схем выше, взвешивая ингредиенты в сушеном или сырье перед приготовлением. Возьмем, к примеру, овсянку с молоком, медом и маслом , о которой мы говорили выше. Получилось всего КБЖУ: К-648; В-17,7; W-17,8; U-104.

2. Сварить кашу, добавить все ингредиенты, перемешать.Взвесьте блюдо. Например, у нас получилось 600 грамм — общий вес готовой еды.

3. Теперь смешайте кашу с тарелкой для взвешивания. Например, у нас замес получился 350 г.

4. 350 грамм составляет 58% от общего количества крупы (350 делим на 600 и получаем 58%) .

5. Соответственно рассчитываем КБЖУ свою порцию путем умножения каждой цифры на 0,58:

  • Калорий: 648 * 0,58 = 376 ккал
  • Белки: 17,8 * 0,58 = 10,2 г
  • Жиры: 17,8 * 0,58 = 10.3 г
  • Углеводы: 104 * 0,58 = 60,5 г

6. Итого, мы посчитали одну порцию овсянки: К-376; В-10,2; Вт 10,3; Ат-60,5.

Рекомендуем прочитать по этой теме следующие статьи:

  • Дефицит калорий: с чего начать худеть
  • Как рассчитать BDIM и для чего он нужен
  • Подборка мобильных приложений для подсчета калорий
  • Все о правильном питании и с чего начать
  • Интервальное голодание: похудение для ленивых

Вреден ли белок для здоровья? — Вубмед.org

Белок — это химическое вещество. Так же, как липиды, карбогидрат и карбонат кальция. В этой шутке есть доля правды. Все макроэлементы — это химические вещества. Обобщим, мы тоже химия, только с приставкой «био». Но стоит посмотреть пару российских телепередач о спортивном питании, и вы поймете — юмор неуместен. Ученые с серьезным лицом говорят о вреде спортивного питания. В Интернете дела обстоят еще хуже. Атаки некоторых сторонников естественных тренировок на твороге и гречке на неудачливых бодибилдеров, взаимное подбрасывание тяжелых аргументов типа «всех цыплят не съешь» или «от белка отвалится печень».Плюс бедные питорески, которые оправились от порций, сейчас не пьют протеиновый коктейль, и их богатые союзники, которые не могут забить… Вся история с протеинами — это сказка о недобросовестной рекламе. Откройте любой журнал по бодибилдингу, и через 15 минут вы поверите, что без банки протеина вы не сможете нарастить мышцы.

Фактически, белок был изобретен для тех, кто не может съесть свою дневную норму белка. Причины могут быть разные — плохое пищеварение, невозможность много есть из-за работы и борьба с однообразием диеты.Новичку в фитнесе с массой тела 70 кг следует съесть около 140 г белка, если он много тренируется. В среднем человек с едой потребляет около 90. Почему бы не съесть 2 коктейля? Противники спортивного питания расскажут вам тысячу историй, из которых следует, что все, что не творог и курица, плохо. На самом деле не все так однозначно.

Важно: спортпит и анаболические стероиды — это разные вещи. Белок состоит из обычного белка, такого же, как и в пище, детском питании и молоке.Нет никакого секрета, анаболические стероиды это не добавляют. Это страшилки от безграмотных жителей.

Что такое белок?

Если мы говорим о термине — это белок. Можно сказать «говяжий белок» и «куриный белок», и мы будем правы. С точки зрения продавцов, спортпита — это особая добавка, цель которой восполнить дефицит белка, то есть получить с пищей весь необходимый набор аминокислот. Белок позволяет скорректировать рацион тем, кто не любит мясо или рыбу.В последнее время многие спортсмены стали включать в свой рацион более сложный белок, так как он дешевле той же куриной грудки.

Норма потребления белка для взрослого человека составляет от 1,5 г на 1 кг массы тела, если речь идет о фитнес-драйвере. Бодибилдеру нужно 2-2. 5 г. Причем сушки белка должно быть больше, чтобы предотвратить скачки сахара и приступы голода. Кроме того, дополнительный белок помогает справиться с катаболизмом.

Влияние протеина на организм

Самый неприятный вопрос, который может услышать продавец спортивного питания: «Сколько я получу из одной банки вашего чудо-порошка?» Для профессионалов индустрии это звучит как бородатая шутка, но многие энтузиасты фитнеса все еще пытаются найти какие-то волшебные числа, которые можно увеличить.

Теперь при добавлении белка в рацион переваривается так же, как и обычный белок. Он расщепляется на аминокислоты, они попадают в кровоток и питают наши мышцы, обеспечивая восстановление. Также они помогают восстановить иммунную и гормональную системы. Белок важен для всех, а не только для спортсменов и профессионалов фитнеса. Механизм усвоения белков осуществляется через желудочно-кишечный тракт в кровь. Нет вариантов с немедленным попаданием аминокислот в мышцы.

Производство белка

Белок производится из говядины, гороха, риса, сои, яиц или молока. Наиболее ценны сыворотка и говядина.

Интересный факт: технология производства спортпита напоминает производство детского питания.

Проще всего производить сывороточный протеин. Сначала молоко разделяется на заводе, получая сыворотку и казеин. Сыворотка сублимируется, и получается всем известный порошок. Затем он обогащается витаминами, добавляется подсластитель, загуститель и ароматизатор.В производстве белков чаще всего используется гуаровая камедь. Это клетчатка, которая позволяет нам пить густой протеиновый коктейль, очень похожий на молоко.

Наиболее сложными в производстве являются растительные белки. Они проходят несколько стадий обработки и ферментации, чтобы мы могли насладиться их вкусом. Обычные продукты из растительных линий по-прежнему уступают сыворотке. Но говяжий белок на бульон не похож. По вкусу он вполне на уровне молочного, но не пользуется большой популярностью из-за высокой цены.В США это стало модным благодаря тренду «кроссфит и палеодиета».

Без сомнения, отделение молока и сублимация сыворотки — это процессы, требующие некоторых химических реакций. С этой позиции у нас чистая химия. Но во всем остальном она тоже участвует. Когда сыр варится на сыроварне или пиво варится на пивоварне, химия тоже работает. Так что не оскорбляйте белок, он не единственный в своем «химическом» происхождении.

Белок польза или вред

Обычный человек выпивает порцию белка, бездумно добавляя более полезные ягоды, бананы, масло и многое другое, и ждет, пока мышцы Фила Хита разрастутся.Речь идет о том, что происходит, а затем начинаются расстройство пищеварительного тракта и расстройства.

Преимущества протеина можно ощутить, только если у вас относительно правильный распорядок дня, регулярные и тяжелые тренировки, качественное питание с обычными продуктами и хорошая дополнительная протеиновая добавка.

Важно: большинству людей не подходят фруктовые и протеиновые коктейли из журналов по бодибилдингу. Организм уже бурно реагирует на потребность переваривать столько белка, а также фруктозы и клетчатки.Вы можете минимизировать риски желудочно-кишечных расстройств, отказавшись от таких рецептов. Ешьте фрукты, если вы так сильно их хотите, во время бесплатного ужина.

В некоторых странах вы можете купить протеиновый коктейль в школьном автомате по продаже газированных напитков, чипсов и батончиков. Да, он будет стоить дороже, чем кола, но сам факт наличия говорит нам о том, что спортивное питание не нравится только отечественному потребителю.

Честно говоря, американские школы питания рекомендуют получать большую часть белка с регулярным приемом пищи.Если набрать всю норму протеиновые коктейли, можно столкнуться с расстройством ЖКТ. Организм просто «забудет» переваривать твердую пищу и снизит секреторную активность. В итоге усвоить кусок мяса для него будет большой проблемой.

Использование протеина

Протеин экономит время и разнообразит ваш рацион. В среднем спортсмену необходимо 4-5 приемов пищи, в каждом из которых есть источник полноценного белка. Мало кто может все это время смело жевать отварную курицу или запеченную рыбу.Такую еду приготовить несложно, просто требуется самодисциплина и целеустремленность. Проще говоря, становится скучно. И история приготовления разных источников белка для разных блюд не имеет смысла для большинства людей, потому что тогда вам придется значительно увеличить расходы на питание.

Protein — доступная альтернатива. Достаточно заменить пару приемов пищи коктейлями, и проблема сладкого будет решена, а количество белка в рационе увеличится до приемлемого.Белок готовить не нужно, поэтому выделяется еще и полчаса времени.

В условиях роста цен на курицу и мясо недорогие сложные белки помогают сэкономить деньги. Подсчитано, что для регионов за пределами мегаполиса стоимость 30 г протеина является самой низкой только при получении протеина из протеинового коктейля.

Протеиновые коктейли незаменимы для людей, которые не могут делать длительные перерывы в работе, чтобы поесть. Они помогут поддерживать в крови нужное количество аминокислот без дополнительных перерывов на приемы пищи.

Protein удобно брать с собой на тренировки, необязательно сидеть в раздевалке и есть яичные белки с капустными листьями, как это делали бодибилдеры прошлого. Порошок можно брать с собой в любую поездку. Там, где есть вода и шейкер, там тоже будет трапеза.

Кстати, сегодня протеин — это не только сладкий коктейль со вкусом ванили или шоколада. Некоторые компании производят протеиновые пудинги и мороженое для тех, кто не любит коктейли. На рынке есть даже протеиновые супы, если кто-то устал готовить и хочет получить протеиновый прием.

Мифы об опасностях белков и их воздействии

Протеин — не для женщин

Это миф из той же серии, из которой «тренировки с железом делают тебя мужественным». Многие обычные люди ассоциируют в уме мускулистых представителей бодибилдинга и пауэрлифтинга и протеиновых коктейлей. Хотя в таком физическом виде на некоторых белках обойтись нельзя. В спорте анаболические стероиды используются для набора мышечной массы и увеличения силы. Можете относиться к этому как угодно, антидопинговые организации постоянно с этим борются, но это данность.Допинг существует, его используют мужчины и женщины, и изменение лица по мужскому типу, рост Адамова Яблока, уменьшение груди и развитие мышц по мужскому типу — это побочные эффекты анаболических стероидов, а не протеиновых коктейлей.

На самом деле белок может помочь с несколькими типичными женскими проблемами. Нормальный уровень белка помогает предотвратить остеопороз. Он поддерживает мышечную массу, которая естественным образом «тренирует» кости, давя на них. Таким образом, употребление протеина и силовые тренировки защищают от переломов в зрелом и пожилом возрасте.

Кроме того, белок помогает женщинам поддерживать высокий уровень обменных процессов и защищать себя от ожирения. Те, кто не пьет протеин и не занимается спортом, теряют около 500 г мышечной массы ежегодно, начиная с 26-летнего возраста. Поэтому многие пожилые женщины вынуждены съедать буквально 1000 ккал, чтобы не толстеть. А еще у них жир, это видно, да и тело дряблое.

Белок также полезен для профилактики заболеваний, связанных с иммунными нарушениями.Он помогает поддерживать иммунную систему не хуже, чем раздельный прием глютамина.

Protein позволяет женщинам, соблюдающим диету, избежать соблазнов. Ведь из него можно приготовить все, от пирожных до блинов, если захочется.

Вред для печени

Печень — главный «фильтр» организма. Те, кто распространяет этот миф, считают, что потребление белка каким-то образом загрязняется. Это неправда. Белок переваривается как обычная белковая пища. Если вы употребляете его в достаточном, а не чрезмерном количестве и не пренебрегаете остальными правилами здорового питания, белок пойдет только на пользу вашему здоровью.

Вред для пищеварения

Фактически, белок переваривается с помощью тех же ферментов, которые отвечают за переваривание обычной пищи. Белок не влияет на пищеварение. Конечно, можно получить подавление секреции, если очень долго умудряется есть только коктейли. Но такие случаи выходят за рамки нормы.

Натуральная пища еще лучше

Это даже не аргумент. Действительно, если человек работает в офисе и проводит свободное время дома на диване, ему не нужен белок.Такому другу для поддержания здоровья необходима очень низкокалорийная натуральная пища. Его потребности в белке невелики, и ему не нужно пить коктейли. Но если этот же человек пойдет в спортзал и начнет активно заниматься, то кусочка курицы в день ему будет недостаточно, чтобы восстановить мышцы и сохранить здоровье.

Сторонники «всего натурального» не учитывают еще один факт. Мало у кого есть сила воли есть только белую рыбу и сушеную курицу. Но многие люди вынуждены значительно сократить калорийность, так как у них нет возможности заниматься кардио по часу в день, как это делают профессиональные спортсмены.С протеиновым коктейлем проще всего получить максимальное количество белка при минимальном количестве калорий.

Еда дешевле

Недавно — это самое ошибочное утверждение. Для здоровья рекомендуется сочетать в своем ежедневном рационе как минимум 3 разных источника белка. Если вы сделаете это, покупка протеина покажется легкой прогулкой. Кроме того, акции по продаже протеина проводятся чаще, чем обычные продукты питания, и довольно легко купить пару банок со скидкой.

Спортивное питание — только для спортсменов

Действительно, сложно отнести к спортсменам человека, который 3-4 раза в неделю приходит в спортзал и выполняет там какой-то несложный комплекс упражнений.Для таких людей прием протеина по-прежнему будет иметь некоторые преимущества. Вы можете выпить коктейль и пойти на работу или по делам, и не искать, где сесть и съесть куриную грудку. Кроме того, белок поможет восстановиться и, следовательно, снимет навязчивую отсроченную болезненность мышц и дискомфорт в повседневной жизни. Как бы мы к этому ни относились, но качественная спортивная площадка — это вариант, который делает жизнь намного удобнее. Кроме того, протеин можно приобрести не только в виде коктейля, но и в виде батончиков, протеинового печенья, киселя, суфле, мороженого.

Белок плох для потенции

И снова смесь концепций из серии «белок — это химия». Для потенции вредны анаболические стероиды, а точнее не сами препараты, а нецелесообразно принимать их без медицинского наблюдения и надлежащей послекурсовой терапии. Белковые добавки не могут повлиять ни на уровень тестостерона, ни на трофику тканей половых органов, ни на уровень других половых гормонов. Это просто белок, такой же, как в мясе или яйцах.Хотя среди радикальных веганов ходят прикольные истории о сексуальном бессилии мясоедов. Но мы ведь не верим в такие вещи?

Количество белка в рационе может отрицательно сказаться на потенции только в одном случае — в рационе нет белка, и человеку не до воспроизводства, он истощен, стремится не умирать. Разговоры о том, что соевый белок содержит фитоэстрогены, также не соответствуют действительности. Фитоэстрогены разрушаются при сублимации сои, о чем не раз писали производители спортивного питания.Нет исследований, связывающих, например, низкое либидо и развитие гинекомастии с соей. Но все знают, что именно так на мужчин влияют не очень качественные курсы анаболических стероидов без послекурсовой терапии.

Когда протеин действительно плох

Вы будете удивлены, но человеческий организм не может адаптироваться ни к какой пище и условиям. Есть состояния и заболевания, при которых нельзя употреблять белок. Обычно в таких условиях также рекомендуется ограничить пищевой белок.Это частные случаи, они не имеют ничего общего ни с какими факторами, общими для всех людей. Поэтому можно говорить о вреде белка для конкретного человека в конкретной ситуации, а не для всех людей.

Важный факт: протеин нельзя пить при дисбактериозе. Это заболевание, при котором размножается патогенная кишечная флора. Белок, как и другие легкоусвояемые продукты, способствует более быстрому росту бактерий и вызывает боли в животе и метеоризм.

Протеин противопоказан:

Почечная недостаточность.При этом заболевании ограничивается потребление любого белка, поступающего с пищей, а не только протеиновых коктейлей. Но сложно представить пациента с почечной недостаточностью, который тренируется в спортзале.
Аллергия на определенный вид белка. В этом случае вместо молочного белка выбирается говядина и так далее. Дело в том, чтобы обеспечить приток белка с различными продуктами, не содержащими аллергенов. В этом случае диетические и спортивные добавки подбирает врач.
Так называемый «перекорм белком».Это комплекс реакций в организме, при которых не усваивается лишний белок. Перекармливание белком — большая редкость среди взрослых. Но это может произойти у человека, который бездумно пытается повторить диету соревнующихся спортсменов, не принимая никаких лекарств, улучшающих усвоение того же белка.
Избыток соевого белка. Различные источники продолжают пугать мужчин ожирением по женскому типу и различными неприятными побочными эффектами, такими как рост груди. Но это научно не доказано. Что известно наверняка, так это то, что избыток соевого белка является причиной расстройств пищеварения и диареи.Поэтому любителям альтернативных источников белка следует довольствоваться 1-2 порциями в день и принимать ферменты. Тем, кто не ест мясо по этическим соображениям и не употребляет молочные продукты, рекомендуется чередовать разные типы белка, включая сою.

Неужели вообще нет побочных эффектов?

Любой, кто когда-либо принимал протеин, знает, что история об отсутствии побочных эффектов — слишком оптимистичное видение проблемы. Есть побочные эффекты, они связаны с качеством протеина, количеством, которое некоторые люди склонны потреблять, и эффективностью протеиновых добавок.

Белок — это белковая молекула органического происхождения. По своему строению — он довольно крупный и разветвленный. Белки любого типа могут спровоцировать аллергическую реакцию, могут вызывать различные проявления со стороны желудочно-кишечного тракта.

Есть две причины проблем:

  • Недостаток ферментов пищеварительного тракта для переваривания белков. Тогда коррекция диеты спортивным питанием может производиться после назначения ферментов;
  • Дисбактериоз кишечника — это нарушение микрофлоры, которое может быть вызвано чем угодно, от болезни до неправильного питания в течение длительного времени.При дисбактериозе патогенная флора развивается и разрастается, и человеческий организм перестает нормально переваривать пищу, в том числе белок из белка

Иногда аллергическая реакция возникает не на сам белок, а на ароматизаторы и подсластители, которые обязательно входят в его состав. Не исключена и такая возможность. К счастью, на рынке есть множество белковых комплексов, не содержащих отдушек и подсластителей.
Исследование вредного воздействия белка на организм

Белок и человеческий скелет

Нет никаких доказательств того, что белок отрицательно влияет на костную систему человека.Напротив, белок потребляется. Белок способствует синтезу инсулиноподобного фактора роста, который косвенно способствует укреплению мышц. Белок улучшает усвоение кальция. Его добавление в рацион способствует нормализации состояния костной системы.

Белок и сердечно-сосудистая система

Это миф из той же серии, из которой «тренировки с железом делают тебя мужественным». Многие обычные люди ассоциируют в уме мускулистых представителей бодибилдинга и пауэрлифтинга и протеиновых коктейлей.Хотя в таком физическом виде на некоторых белках обойтись нельзя. В спорте анаболические стероиды используются для набора мышечной массы и увеличения силы. Можете относиться к этому как угодно, антидопинговые организации постоянно с этим борются, но это данность. Допинг существует, его используют мужчины и женщины, и изменение лица по мужскому типу, рост Адамова Яблока, уменьшение груди и развитие мышц по мужскому типу — это побочные эффекты анаболических стероидов, а не протеиновых коктейлей.

На самом деле белок может помочь с несколькими типичными женскими проблемами.Нормальный уровень белка помогает предотвратить остеопороз. Он поддерживает мышечную массу, которая естественным образом «тренирует» кости, давя на них. Таким образом, употребление протеина и силовые тренировки защищают от переломов в зрелом и пожилом возрасте.

Кроме того, белок помогает женщинам поддерживать высокий уровень обменных процессов и защищать себя от ожирения. Те, кто не пьет протеин и не занимается спортом, теряют около 500 г мышечной массы ежегодно, начиная с 26-летнего возраста. Поэтому многие пожилые женщины вынуждены съедать буквально 1000 ккал, чтобы не толстеть.А еще у них жир, это видно, да и тело дряблое.

Белок также полезен для профилактики заболеваний, связанных с иммунными нарушениями. Он помогает поддерживать иммунную систему не хуже, чем раздельный прием глютамина.

Белок не вызывает ишемическую болезнь сердца, и связи между его потреблением и заболеванием не обнаружено. Опять же, заболевание может поразить тех, кто длительное время испытывает чрезмерные физические нагрузки и принимает анаболические стероиды. Белок тут ни при чем.
Канцерогенное действие и потребление белка

Белок и рак груди

Исследователи не обнаружили связи между потреблением белка и возможным развитием этого заболевания.

Рак яичников и белок

Ученые изучали женщин, которые принимали и не принимали белок, но не было никакой связи между потреблением белка и раком яичников.

Рак простаты

Еще один популярный в СМИ «ужастик», в котором смешаны концепции.При употреблении анаболических стероидов действительно увеличивается простата. По некоторым данным, увеличенная простата увеличивает риск рака. Но все это не имеет ничего общего с белком, и не было никакой связи между его употреблением и раком простаты.

Рак гортани

Ученые обнаружили, что рак гортани в целом чаще встречается у тех, кто ест больше животного белка, и реже у тех, кто делает упор на растительные белки в своем рационе.

Рак желудка

Тот же результат исследования, что и в предыдущей версии.Рак желудка чаще возникает у тех, кто потребляет в избытке животного белка и нехватку растительного белка.

Рак поджелудочной железы

Исследование, проведенное в Канаде, не обнаружило связи между раком поджелудочной железы и потреблением белка.

Рак почки

Хотя белок запрещен при заболеваниях почек, так как он влияет на их работу, но не может вызвать рак почки.

Колоректальный рак

Ученые не обнаружили связи между употреблением протеиновых добавок и раком прямой кишки.

Вреден ли белок в больших дозах

Мнения разделились. Организм здорового человека способен выводить лишний белок, если он попадает в систему. Мы не умеем накапливать аминокислоты, например гликоген, поэтому ничем, кроме траты денег, лишнему белку не грозит.

Но это только одно мнение. Есть еще одно. Чрезмерные дозировки могут вызвать повреждение почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Они, конечно, не токсичны сами по себе, но у человека, у которого уже есть проблемы с почками и печенью, могут возникнуть большие проблемы из-за потребления белка.

Важно: избыток питательных веществ дает дополнительную энергию. Все, что не потребляется организмом в процессе обмена веществ, обязательно откладывается в жире.

Дозировку протеина можно рассчитать самостоятельно. Не нужно ждать этого совета от фитнес-гуру. Подсчитайте общее количество белка в рационе и сделайте на его основании вывод. На практике они выпивают от 1 до 3 порций коктейля в день, конечно, с учетом всего белка, который также поступает с пищей.

Вредно ли принимать протеин на ночь?

Вы думаете, что те, кто раньше призывал не есть на ночь, уже вымерли? Ничего подобного. Теперь они заявляют, что было бы неплохо отказаться от спортпита. Говорят, желудку и кишечнику нужен отдых, если в желудке есть хоть несчастная порция казеина, о спокойном сне придется забыть.

К счастью, этот противоречивый факт не имеет научных доказательств. Вы можете принимать протеин на ночь, даже если это не казеин.Казеин лучше, потому что он медленно всасывается и выделяет аминокислоты. Это позволяет мышцам лучше восстанавливаться.

Isolate лучше всего принимать утром или после тренировки.

Вред для подростков

Влияние протеина на организм подростков точно не изучено. Поэтому принимать протеин подросткам не рекомендуется. Объясняется это тем, что лучше всего есть натуральную пищу, чтобы получить еще больше витаминов и минералов.

Но для тех подростков, которые уже занимаются тяжелой атлетикой или пауэрлифтингом, протеин — вполне приемлемое спортивное питание.Это только поможет улучшить спортивные результаты и повысить мастерство за счет быстрого восстановления мышц. Белок не содержит вредных для подростка веществ, просто желательно, чтобы в рационе был паритет между лиофилизированными источниками полезных веществ и натуральными. А еще лучше — преобладание натуральной пищи и только добавление белка.

Употреблять протеин можно и мальчикам, и девочкам, принципиальной разницы нет. Гейнеры обычно не рекомендуются в подростковом возрасте, за исключением случаев, когда подросток занимается тяжелой атлетикой или пауэрлифтингом и имеет явный дефицит веса на грани истощения.

Подростки могут не только пить коктейли, но и есть протеиновые батончики.

Важно: со спортпитом связаны определенные психологические проблемы. Бытует мнение, что употребление спортивного питания способствует формированию у подростка мышления «все или ничего» и может косвенно подтолкнуть его на путь употребления анаболиков. Но это только мнение, многое зависит от воспитания подростка, работы его тренера, микроклимата в семье.

15 преимуществ протеина

Никто бы не стал покупать протеин, если бы не эти 15 причин его эффективности

  1. Улучшает результаты в спорте.Растут мышцы, растут силовые показатели.
  2. Не содержит лишних углеводов и жиров, чего нельзя сказать о других продуктах для перекуса.
  3. Помогает утолить голод без вреда для здоровья.
  4. Устраняет проблемы с удовлетворением потребности в белке.
  5. Нет необходимости в сложном приготовлении, просто размешайте в шейкере ложку белка.
  6. Достаточно быстро всасывается и не вызывает проблем с пищеварением.
  7. Он позволяет получать незаменимые аминокислоты, которые организм не умеет синтезировать сам.
  8. Помогает предотвратить диабет 2 типа за счет нормализации уровня сахара и инсулина.
  9. Помогает при росте показателей силы и выносливости в спорте.
  10. Устраняет необходимость носить с собой еду и есть ее в раздевалке после занятий.
  11. Хранится в любых условиях, можно брать с собой даже в мороз, даже в жару. Чего нельзя сказать, например, о твороге.
  12. Поможет избавиться от тяги к сладкому, вкусно перекусить на диете.
  13. Устраняет дефицит белка у вегетарианцев.
  14. Белок в белке содержится точно так же, как и в других видах пищи. Ничего искусственного.
  15. Полностью безопасен для здоровья, соблюдайте только свою норму КБЖУ и тренируйтесь.

5 основных недостатков протеина

Нет источников питания без недостатков, правда?

Белок может вызвать расстройство желудка, особенно если у человека уже есть дисбактериоз или непереносимость лактозы.Очень «помогают» расстроиться и всевозможные народные рецепты из смесей протеина со здоровыми фруктами. Если пищеварительный тракт испытывает проблемы с молоком, пейте фермент лактазу и избегайте сложных коктейлей.

Если у вас есть полбанки на один подход, высока вероятность того, что вы получите передозировку и перегрузите все системы организма.

Лиофилизированный протеин не содержит витаминов и минералов. Некоторые бренды искусственно обогащают свою продукцию, но это не для всех.Честно говоря, курица из супермаркета — тоже не самый «витаминный» продукт.

Считается, что не каждый стажер может регулярно покупать протеин. Хотя с динамикой цен на продукты это спорно. Теперь купить белок проще, чем несколько килограммов куриного филе.

Натуральный вкус протеина не особенно привлекателен. Это как сухое молоко. Поэтому к белку просто добавляют различные ароматизаторы и подсластители. Эти продукты не всегда натуральные.

Советы по потреблению белка

Самый главный совет — определять количество пудры не по тому, сколько стоит следующий герой глянцевой обложки журнала о напитках для бодибилдинга и фитнеса, а по собственным потребностям в белке. Предположим, что у вас дефицит белка и поэтому покупать порошок не стоит. Вам нужно научиться считать белки, жиры и углеводы в рационе, и обязательно исходить из их количества.

Важнейшие правила приема:

Не переоценивайте количество белка в рационе более 2 г на 1 кг текущей массы тела, если вы не являетесь профессиональным спортсменом;
Прежде чем увеличивать количество белка в рационе, нужно исключить все риски.Многие советуют пройти медицинское обследование, чтобы исключить проблемы с почками и печенью.
Белок имеет смысл пить только во время физических упражнений. Если по жизненным обстоятельствам или каким-то другим причинам занятия прерываются, следует также исключить из рациона белок.
Замена приема пищи белковой — мера временная, она позволяет быстро похудеть, например, попасть в весовую категорию в спорте. Обычно такие манипуляции с диетой не рекомендуют.
Протеин лучше пить, не добавляя в него никаких других продуктов.
Дозировку 20-30 г лучше не превышать однократно.

Отдельно хочется сказать о «домашних протеиновых коктейлях» или о довольно популярной теме — делать смузи из всех доступных продуктов и называть это источником белка. Часто для наращивания мышечной массы рекомендуют коктейли с творогом, яичным белком, орехами и некоторыми другими ягодами в стопку и медом по вкусу. По своему составу это не протеин, а гейнер.Если спортсмена интересует не сухой сет, а просто большие мышцы и, возможно, большая жировая масса, много энергии, и он переносит такое количество молочных продуктов в своем рационе, то все будет хорошо. А вот тем, кому действительно нужен сухой сет, или поддержание мышц на сушке, такие составы не подойдут.

Есть ли разница в использовании соевого и сывороточного протеина? Производители периодически убеждают нас, что соя — это тот же источник белка, только более «зеленый», но это не так.Употребление в пищу большого количества соевого белка с большей вероятностью приведет спортсмена к пищеварительным и желудочно-кишечным расстройствам и больше связано с аллергической реакцией. И дело не столько в фитоэстрогенах, которые так любят списывать проблемы со здоровьем, сколько в низкой усвояемости самого соевого белка. Соевый белок усваивается хуже, чем сывороточный.

Есть ли смысл покупать говяжий белок? Профессиональные спортсмены утверждают, что чем больше различных видов протеиновых добавок вы потребляете, тем лучше будут расти ваши мышцы.Современная диетология тоже исходит из такой информации. Природа этих знаний проста — вы можете улучшить свою форму, если получите как можно больше аминокислот и витаминов. На самом деле, этого намного проще добиться с помощью разных типов белков. Белок говядины хорошо усваивается, но он не самый дешевый. Это доступно только для премиальных брендов и стоит на 20 процентов дороже, чем обычные продукты из сыворотки.

Есть ли принципиальная разница между CSB и протеином, который продается в магазине? Нет, просто CSB покупают на фабриках и продают через одностраничные сайты предприимчивые люди.Для продаж используется обычный рекламный текст, в котором просто перечисляются преимущества любого протеина, например, способность защищать от катаболизма и поддерживать мышечную массу.

Нужно ли покупать изолят, сыворотку, комплексный протеин и казеин на одного человека? Последние исследования показывают, что BCAAS всасываются сразу после тренировки, аминокислоты из белкового изолята всасываются в течение получаса, сыворотка вызывает повышение уровня аминокислот до 2 часов, сложный белок — до 4, а казеин — до 7 часов.Все эти цифры говорят о том, что самый выгодный подход для обывателя — пить BCAA во время тренировки, а после — сложный протеин. Нужен казеин или нет, каждый решает в зависимости от скорости его восстановления. Изолят — это узкоспециализированный продукт, пользование которым — удел тех, кто сушит. По вкусовым качествам он уступает обычному белку.

В последнее время профессиональные спортсмены начали отдавать предпочтение гидролизату протеина. Это продукт с готовыми пептидными цепями, которые непосредственно всасываются в кровь в течение нескольких минут после попадания в организм.Это позволяет гидролизату решать задачи профессионального спорта. Для любителей это обычно неоправданно дорого.

Как правильно пить протеин и с чем его смешивать? Здесь есть несколько лагерей. Некоторые считают, что никакой разницы нет, можно хоть черпак протеина налить в творог, хоть в кефир, ни даже в кашу. Белок все равно будет усваиваться, и кому-то может быть лучше съесть белок с овсянкой, чем пить коктейль. Отчасти это правда, и белок переваривается.Проблема только в том, что что-то из смешанной пищи может вызвать брожение в желудке, и тогда возникнут проблемы с усвоением.

Любители смешивать белок с молоком утверждают, что это только лучше — более богатый аминокислотный состав, дополнительный белок, приятный вкус. Но все это может исчезнуть, если у человека возникнут проблемы с усвоением лактозы. Одно небольшое расстройство пищеварительного тракта, и вам будет не до усвоения белка.

Есть еще любители протеина с соком.Вы должны знать, что этот рецепт — гейнер, коктейль для набора мышечной массы и восполнения запасов гликогена в мышцах. Если гейнер пьет слишком сытым человеком и использует его для создания превышения количества потребляемых калорий над потреблением, этот человек вызывает проблемы со здоровьем.

Все современные белки идеально смешиваются с водой и созданы именно для этой цели. Что же касается белковой выпечки и других блюд, то это скорее «уловка» диеты, а не способ улучшить биодоступность белка.В противном случае следуйте своим нормам БЖУ, и белок пойдет организму только на пользу.

Домашняя лапша. Куриный суп с лапшой Приготовление домашнего куриного супа с лапшой

Конечно, приготовить макароны своими руками решится далеко не каждый повар, однако рецепты куриной лапши могут быть неприхотливыми и при желании освоить их можно с минимальным опытом — главное следовать рекомендациям, соблюдать технологию. Можно ограничиться базовым, традиционным набором ингредиентов — в этом случае в бульон кроме курицы ничего не добавляется, кроме лука, моркови и соли.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Но кулинары, инициативные и творческие подходы даже к простым задачам, придумано много интересных вариантов — с субпродуктами, с жаркой, с грибными и овощными заправками … Особое внимание стоит уделить бульону. Секретом удачного блюда часто называют правильно подобранную птицу — по мнению опытных поваров, лучше всего подойдет домашнее. Также авторские идеи помогут в приготовлении вкусных и оригинальных угощений — например, добавление в тесто картофельного пюре или бульона вместо воды.

Традиционное русское блюдо. Несколько веков назад его позаимствовали у татарских племен.

Блюдо можно приготовить из курицы, грибов или молока, но принцип тот же. Рецепт стал применяться повсеместно.

Была даже традиция, согласно которой молодая жена на второй день после свадьбы должна была приготовить это блюдо в качестве угощения для своей новой семьи. Так определялись ее навыки хозяйки.

Польза и вред блюда

Это блюдо имеет массу полезных свойств, обусловленных приготовлением на курином бульоне.Он необходим больным и выздоравливающим людям, так как хорошо усваивается и содержит незаменимые аминокислоты.

Отвар содержит много витаминов и микроэлементов, которые помогают восстановить иммунитет и преодолеть авитаминоз. Входящие в состав блюда овощи усиливают эти свойства. Это ускоряет обменные процессы, а также нормализует деятельность пищеварительного тракта.

Блюдо может навредить только при использовании некачественных ингредиентов или неправильном приготовлении. Даже содержание мучного компонента не считается опасным для организма, так как усиленный обмен веществ под действием отвара нейтрализует количество полученных калорий.

А вот мукой увлекаться все же не стоит — при неоправданном потреблении вес может увеличиться.

Сложность, время приготовления

Приготовление такого супа — простой процесс. Это не требует значительных кулинарных знаний. Времени на это блюдо уйдет около часа, если взять все ингредиенты в готовом виде.

Если было решено приготовить домашнюю лапшу для, то блюдо будет дольше. Чтобы замесить тесто и нарезать лапшу, а затем высушить, потребуется еще час или больше.

Приготовление пищи

Перед началом работы необходимо убедиться в наличии всех ингредиентов и их качестве. Если чего-то не хватает, купите.

Особенно важно покупать свежую курицу. Польза и вкус блюда зависят от качества мяса.

Также необходимо решить, какие макаронные изделия вы будете использовать. В магазине проще купить готовое. А вот домашнее будет вкуснее. На них потребуется время и необходимые ингредиенты… Здесь важно обратить внимание на муку, которая должна быть высшего сорта. Яйца следует выбирать от домашних кур, но если это невозможно, можно обойтись покупными.

Овощи, необходимые для рецепта, могут быть любыми. Морковь можно брать свежую или замороженную, лук — луковичный или зеленый. Блюдо получится более полезным, если эти компоненты будут свежими — не вялыми и не тухлыми.

Как приготовить домашнюю куриную лапшу?

По рецепту для супа потребуется:

  • мука — 1 ст.;
  • яйцо — 1;
  • курица (желательно грудка) — 500-600 г;
  • морковь — 1;
  • лук репчатый — 1;
  • вода — 2,5 л;
  • ,
  • соль;
  • лавровый лист — 1-2;
  • зелень;
  • горошин перца.

Порции различаются по размеру. Обычно перечисленных компонентов хватает на приготовление блюда на 6-8 человек.

Рецепт куриного супа с лапшой на фото:

Куриное мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.Лучше всего грудка — она ​​быстрее готовится. Но можно использовать куриные бедра или голени.

После закипания снять пену и убавить огонь. Другой вариант — слить первую воду и добавить новую. Добавьте в сковороду перец и лавровый лист и оставьте вариться до готовности. Это может занять около 40 минут.

Пока бульон варится, можно приступать к приготовлению макарон. Разбейте яйцо в неглубокую миску и посолите. Взбейте смесь венчиком.

В эту массу нужно добавлять муку небольшими порциями. Необязательно заливать все сразу, так как может оказаться больше, чем требуется. Тесто должно получиться плотным. Его предполагается оставить на 10-15 минут, накрыв полиэтиленовым пакетом или пленкой.

Слегка смажьте тесто растительным маслом — так его будет легче раскатывать. У вас должен получиться тонкий слой, который следует ненадолго оставить на столе. Он должен просохнуть, поэтому не накрывайте его.

Пласт нужно разрезать на пластины. Длина может быть любой — смотря какого размера нужна лапша.

Пластины предполагается сложить одна над другой и нарезать тонкими полосками.

Выложите полученную пасту на поверхность стола и дайте ей высохнуть. Желательно заранее приготовить, так как они быстро не сохнут.

Очистить и вымыть лук и морковь.

Морковь нарезать на мелкой или крупной терке (в зависимости от предпочтений). Лук нарезать небольшими кусочками.

В разогретую сковороду налить подсолнечное масло … В нем жарятся овощи — должны получиться золотистые.

Когда курица приготовится, снимите ее со сковороды и процедите полученный бульон.

Жидкость поставить на огонь, посолить и поперчить (и другие приправы по желанию).После закипания туда опускают макароны. Их нужно перемешать, чтобы не слипаться.

Удалите из мяса кости и, мелко нарезав, добавьте в суп. Туда же добавляют жареную морковь с луком.

Смешайте ингредиенты, дайте им закипеть и подождите около 7 минут. За это время можно измельчить травы, которые добавляются в блюдо.

После того, как суп закипит, выключите огонь. Подавать через несколько минут.

Суп не калорийный. В 100 г этого блюда содержится 238 ккал. Больше всего в нем белка — 97,3. Жир присутствует в количестве 93,6. Содержание углеводов 27,7.

Варианты приготовления

Классический рецепт нравится не всем, поэтому хозяйки часто его поправляют.

Куриная лапша с яйцом

Для этого сорта приготовьте:

  • курица — четверть тушки;
  • яиц — 5;
  • лапша (можно приготовить дома или взять в магазине) — 300 г;
  • морковь — 2;
  • ,
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • укроп;
  • петрушка;
  • соль.

Куриное мясо опускают в воду и, поставив на сильный огонь, начинают готовить. Очистите лук и одну морковь. Когда вода закипит, снимаем с нее пену и опускаем туда оба ингредиента.

После закипания убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить, пока мясо не отделится от костей. Незадолго до приготовления посолите бульон.

Готовое мясо вынимают и оставляют охлаждаться. Из бульона также удаляются овощи, а жидкость процеживается и снова доводится до кипения.Яйца нужно сварить вкрутую. В готовом виде их заливают холодной водой и оставляют остывать.

В кипящий бульон кладут вторую морковь, натертую на терке. Вместе с ним в жидкость окунают и макароны. Чтобы они не слипались, их следует перемешать. Кости вынимают из мяса и разрезают на кусочки.

Укроп и петрушка мелко нарезать. Когда макароны готовы, к ним добавляют мясо и зелень. После закипания суп должен закипеть 2-3 минуты и можно считать готовым.Очищенные и разрезанные на четвертинки яйца кладут на каждую тарелку перед подачей на стол (разрешены также более мелкие нарезки).

Суп с курицей, домашней лапшой и картофелем

Вкусный и сытный куриный суп получается с добавлением картофеля. Продукты для приготовления:

  • курица — 1 кг;
  • лук репчатый — 1;
  • картофель
  • — 2 шт .;
  • морковь — 1;
  • яйцо — 1;
  • мука — 200 г;
  • специи;
  • масло подсолнечное;
  • вода — 1 ст.л.

Цыпленок нарезается, моется и готовится. Когда вода закипит, посолить и убавить огонь. Варить нужно около 1,5 часов. Морковь и лук очистить, нарезать и слегка обжарить.

После того, как мясо будет готово, в бульон выливают луково-морковную обжарку. Картофель, нарезанный небольшими кусочками, тоже кладем в кастрюлю. Все это следует варить до готовности последнего компонента.

Заранее приготовьте лапшу. Для этого на стол насыпают муку небольшой горкой.В углубление по центру вбивается яйцо, добавляется соль и ложка воды. Из этих ингредиентов замесить крутое тесто, которое тонко раскатать, нарезать полосками и дать высохнуть.

Сухие макароны добавляются в суп после того, как картофель отварен. После закипания блюдо нужно варить еще 5 минут, постоянно помешивая. После добавления специй можно подавать.

Домашняя куриная лапша с грибами

Добавленные в блюдо грибы добавляют оригинальности вкусу.Необходимые продукты:

  • грудка куриная — 300 г;
  • спагетти — 50 г;
  • ,
  • шампиньонов — 200 г;
  • картофель
  • — 3;
  • ,
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • масло растительное;
  • ,
  • соль;
  • зелень;
  • специи.

Грудку доводят до кипения. Когда вода закипит, снимаем пену, солим и убавляем огонь. На приготовление уйдет около часа, после чего мясо вынимают из супа, измельчают и возвращают обратно.Жарка производится из моркови и лука. Их очищают, мелко нарезают и слегка обжаривают. Затем к ним добавляют промытые и измельченные шампиньоны.

Через 10 минут добавить жаркое в бульон. Затем кладут в него лапшу, варят минут 15, приправляют специями и солью. После этого блюдо можно снимать с плиты и подавать, украсив рубленой зеленью.

С сушеными грибами

В этот суп допустимо добавлять грибы, собранные в лесу и сушеные в домашних условиях.Состав:

  • белые сушеные грибы — 30 г;
  • грибной настой — 2 стакана;
  • бульон куриный — 1,5 л;
  • картофель
  • — 3;
  • морковь — 1;
  • лук репчатый — 1;
  • мука — 50 г;
  • желток яичный — 1 шт .;
  • масло растительное — 1 ст. л .;
  • вода — 1 ст. л .;
  • зелень;
  • соль.

Сушеные грибы залить тремя стаканами кипятка, закрыть емкость и оставить на 2 часа.По истечении этого времени воду сливают, а грибы промывают в холодной воде. Бульон смешать с грибным настоем и поставить на огонь до кипения. Очистите овощи.

Картофель нарезать средне, морковь пропустить через терку, лук мелко нарезать. Грибы также нарезаем кусочками и после закипания бросаем в бульон. Они должны вариться около получаса.

Кусочки картофеля опускаются в суп через 20 минут после начала варки грибов. Затем можно приготовить макароны.Для этого просейте муку и добавьте в нее немного соли. Желток растирают с водой (1 ст. Л.) И добавляют в муку.

Из этих компонентов должно получиться плотное тесто, которое нужно настаивать четверть часа. Затем его раскатывают и нарезают тонкими полосками, которые необходимо просушить в духовке. Лук и морковь обжариваются и отправляются в сковороду. После этого добавляем лапшу и готовим блюдо до готовности.

Этот суп готовится из следующих ингредиентов:

  • куриное филе — 500 г;
  • лапша — 100 г;
  • картофель
  • — 300 г;
  • вода — 2 л;
  • морковь — 1;
  • лук репчатый — 1;
  • масло сливочное — 50 г;
  • перец;
  • зелень;
  • лавровый лист;
  • соль.

Куриное филе разрезают на кусочки и из него варят бульон. После закипания воды снимаем пену, солим и добавляем немного сливочного масла. Очистить и нарезать морковь, картофель и лук. Сначала в суп добавляется картофель. Через 10-15 минут кидаем туда морковь и лук. Вместе с ними в сковороду обмакивают макароны. Продолжать варить нужно до готовности (еще 15 минут), приправить блюдо зеленью и специями и подавать.

С тефтелями

Для этого вида супа потребуется:

  • мука — 200 г;
  • яйцо — 1;
  • вода — 2 ст.л .;
  • масло растительное — 3 ст. л .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • морковь — 1;
  • фарш — 300 г;
  • панировочные сухари — 2 ст. л .;
  • отвар
  • — 2 л;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • петрушка;
  • перец черный;
  • ,
  • соль;
  • укроп.

Разбейте яйца, смешайте их с водой и перемешайте. В отдельную емкость просеивают муку и заливают туда яичной смесью. Замесить тесто, которое после варки нужно оставить на полчаса, завернув в полиэтилен.Затем его раскатывают до толщины 1-2 мм. Из полученного пласта делают длинную и тонкую лапшу и слегка подсушивают.

Начинка для фрикаделек может быть любой. В него добавляют натертый лук (1 шт.) И чеснок, а также сухарики и измельченную петрушку. Перемешав фарш до однородного состояния, из него лепят небольшие шарики. Очистить морковь и вторую луковицу, мелко нарезать и обжарить на сковороде.

Вылить бульон в кастрюлю и вскипятить. К нему добавляется жарка, а после повторного отваривания — лапша.Когда все почти готово, фрикадельки опускаются в суп. Через 5-10 минут пищу приправляют специями и зеленью и снимают с огня.

Суп с домашней лапшой и сыром

В это блюдо входят такие продукты, как:

  • картофель — 6;
  • вода — 3 л;
  • лапша — 160 г;
  • морковь — 1;
  • ,
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • сыр плавленый — 200 г;
  • масло подсолнечное — 30 г;
  • лавровый лист — 2;
  • петрушка;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, затем положить в кипящую воду. Пока он кипит, очистите лук и морковь. Обжариваются измельченные овощи. Когда картофель почти готов, выложите макароны в сковороду. Через несколько минут добавляются обжаренные овощи.

Сыр нарезать кусочками и добавить в суп. Он должен полностью растаять. Затем блюдо приправляют специями и снимают с плиты. Подавать можно через 15 минут.

Куриная лапша в мультиварке — видео

Суп-лапша в микроволновке

Для этого варианта приготовления потребуются следующие продукты:

  • лапша — 200 г;
  • куриное мясо — 300 г;
  • кубиков бульона — 2;
  • сельдерей — 1;
  • морковь — 1;
  • лук репчатый — 1;
  • вода — 3 стакана;
  • зелень;
  • перец;
  • ,
  • соль;
  • лавровый лист.

Нарезать мытое куриное филе и овощи.Все это помещается в емкость для СВЧ, наливается вода и добавляются бульонные кубики. Приготовление займет 15 минут при средней мощности микроволн. Далее в жидкость обмакивают макароны и насыпают специи. Снова включите микроволновку — на 5 минут. В готовое блюдо добавляется зелень.

Лапша куриная в горшочке

Продукты, необходимые по рецепту:

  • курица (бедра) — 4;
  • мука — 300 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • яиц — 3;
  • морковь — 2;
  • масло растительное — 2 ст.л .;
  • ,
  • соль;
  • перец;
  • вода — 2 ст.

Начните с приготовления бульона. Для этого залейте бедра водой и поставьте сковороду на плиту. Снимите образовавшуюся пену и положите в воду очищенные морковь и лук. После того, как мясо будет готово, из бульона вынимаются все ингредиенты, а жидкость процеживается. Из курицы удаляются кости и мясо разрезается на кусочки. Оставшиеся морковь и лук очищаем, измельчаем и отправляем на сковороду для жарки.Через 5-7 минут добавить к ним мясо.

Макаронные изделия изготавливаются из муки и яиц. Иногда добавляют немного воды. Тесто должно быть прохладным. Его раскатывают в тонкий пласт, нарезают соломкой и слегка просушивают.

Курица с морковью и луком кладут в кастрюлю, сверху кладут лапшу. Туда же наливают горячий бульон, всыпают специи. Духовку разогревают до 180 градусов и в нее ставят кастрюлю. Время приготовления 10 минут.

Не добавляйте лавровый лист, чтобы добавить супу восхитительный аромат курицы.Лапшу лучше приготовить заранее, но не раньше, чем за неделю до употребления.

Если добавить в тесто сметану, макароны получатся более мягкими, но хранить их будет невозможно.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего куриного супа с домашней лапшой, который готовили много-много лет. Возможно, вы согласитесь со мной, что никакая вермишель не заменит вкус. домашняя лапша … Благодаря ей блюдо получилось вкусным супом и аппетитным видом.

Самое главное, что приготовить такое угощение быстро, легко и просто, а домашнее получается вкусно. Сейчас во многих кафе и ресторанах готовят такое блюдо, которое добавляет заведению домашнего уюта.

Домашний куриный суп с лапшой

Кухонная утварь и техника: плита, кастрюля не менее 3 литров.

Состав

Правильный выбор продуктов

  • Самый вкусный и насыщенный бульон получается из домашней курицы. … Если нет возможности приобрести, возьмите магазинный бройлер, не замороженный. Вы также можете использовать куриные окорочка для приготовления супа. Домашний суп с лапшой готовят в основном на курином бульоне. При желании курицу можно заменить любой другой птицей или свининой.
  • Домашняя лапша идеальна для супа … Ее можно заранее приготовить, высушить и хранить как обычные макароны. Как говорят многие кулинары, макароны, купленные в магазине, не заменят лапшу, сделанную своими руками. Если вы все же решили приготовить суп из купленной в магазине лапши, отдайте предпочтение супу из твердых сортов пшеницы.Вы также можете купить в магазине яичную лапшу, которая по вкусу очень близка к домашней.

Домашний суп Рецепт лапши

Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить домашнюю лапшу для супа. Мама научила меня этому рецепту. Кстати, хочу признать, что больше вкусной лапши я не ела. Такую лапшу можно использовать не только для супа, но и как самостоятельное блюдо, к которому можно подавать любое мясо и салат.

Готовим суп

  1. Одну небольшую курицу весом около 1 кг разрезаем продольно на две части, складываем в кастрюлю, заливаем 2-2.5 литров воды. Добавьте 5-6 горошин черного перца и 1 лавровый лист. Отправим бульон вариться на один час, периодически снимая появляющуюся пену.

    Знаете ли вы? Обязательно удалите пену, которая появляется во время приготовления бульона. Чтобы бульон стал прозрачным, процедите его после того, как он полностью приготовится.

  2. Нарежьте одну луковицу мелкими кубиками, натрите морковь на терке, зелень и чеснок измельчите.

  3. В сковороду налить подсолнечное масло, обжарить лук 2-3 минуты и добавить к нему морковь.Обжарить овощи до золотистой корочки.

  4. Вынуть курицу из готового бульона и разделить на порционные кусочки.

  5. Процедите бульон и окуните в него лапшу. Количество лапши регулируйте сами, это будет зависеть от того, какой густоты вы хотите получить суп.

  6. Варить лапшу 3-4 минуты, добавить жаркое и курицу.

  7. Приправить суп солью и перцем по вкусу.

  8. Добавьте зубчик чеснока и зелень.

  9. Дайте настояться 5 минут и подавайте.

Варианты кормления

  • Суп с лапшой идеально подходит для быстрого вкусного обеда или закуски. Украсить можно любой зеленью.
  • В дополнение к супу можно предложить гренки и сметану.
  • Пироги часто подают с супом.

Домашний куриный суп с лапшой Видео-рецепт

Уважаемые повара, посмотрите это короткое видео, в котором подробно описан рецепт нашего блюда.Здесь вы можете увидеть, как правильно замешивать тесто и нарезать домашнюю лапшу.

Куриный суп с лапшой в мультиварке

По возможности готовьте куриный суп с лапшой в мультиварке. Такой вариант приготовления очень удобен и экономит ваше время. Вы можете отрегулировать время, когда суп будет готов. Например, утром подготовьте все ингредиенты и отправьте их в мультиварку, установите таймером необходимое время начала приготовления, а когда вы вернетесь с работы, вас будет ждать свежеприготовленный горячий вкусный суп .

Время на приготовление: 1 час 20 минут.
Порций: на 4-5 человек.
Калорийность: 43 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь и техника: мультиварка.

Ингредиенты

Правильный выбор продуктов

Для нашего супа, два свежих куриных бедра … По возможности используйте куриные бедра домашнего приготовления. Если вы идете в магазин за мясом, отдайте предпочтение свежим, а не замороженным бедрам. Количество бедер будет зависеть от количества супа, который вы планируете приготовить.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Нарежьте одну луковицу и натрите одну морковь.

  2. Включите мультиварку для функции жарки, налейте 1-2 ст. л. масло растительное, отправляем туда лук и морковь, запасаемся овощами на 3-5 минут.

  3. Нарежьте 3-4 клубня картофеля небольшими кубиками. Снимите кожу с двух куриных бедер и тщательно промойте их под холодной водой.

  4. Добавьте мясо к овощам в мультиварке и слегка обжарьте с двух сторон в течение 5-6 минут.

  5. Добавьте картофель, чайную ложку соли (или по вкусу) и щепотку перца.

  6. Разломайте магазинную лапшу на небольшие полоски и отправьте в мультиварку. При желании мы можем приготовить домашнюю лапшу и добавить ее после приготовления супа в мультиварке, после чего даем ему покипеть 10 минут.

  7. Залейте воду до отметки и установите мультиварку в режим «Суп».

  8. Вынимаем из готового блюда мясо, удаляем из него кости, делим на порции и отправляем в суп.

Украшение блюда

  • При разливе супа в порционные тарелки посыпьте сверху измельченным укропом и петрушкой. Для супа можно использовать как свежую, так и замороженную зелень.
  • К блюду можно поднести сметану или майонез. Также можно сделать любой овощной салат, заправив его подсолнечным или растительным маслом.

Видео-рецепт супа-лапши в мультиварке

Предлагаю вашему вниманию небольшой видеоролик, в котором подробно рассказывается о приготовлении этого блюда.

Варианты приготовления

Рецепты, которые я предложил, очень просты и легки. Если приготовить суп по рецепту, получится вкусное и питательное блюдо. Куриный бульон насыщен легкоусвояемыми белками, которые являются источником силы и энергии, а домашняя лапша надолго утоляет голод. Если вы решили приготовить суп из бульонных кубиков и обычной пасты, то у вас получится совсем другое блюдо.

Супы — очень популярная еда в нашей семье, потому что мы едим их каждый день.Конечно, хочется разнообразить суповое меню, поэтому стараюсь регулярно готовить что-то новое. Итак, в моей копилке появилось огромное количество вариантов жидких блюд, которыми я с радостью с вами поделюсь.

  • Очень сытно и аппетитно. Я с детства обожаю это блюдо, а теперь его ярыми поклонниками являются мои дети.
  • Суп из куриного бульона очень легкий и питательный. Мужчины любят полакомиться ими после долгого рабочего дня.
  • Получится очень легкая и нежная.Готовится он очень легко и быстро и согреет в самый холодный день.
  • По возможности подготовьтесь. Эта чудо-техника значительно экономит наше время. Блюда в мультиварке готовятся очень быстро и получаются безумно вкусными.
  • Он не частый гость на нашем столе, но из жидких блюд он относится к моим фаворитам. Рекомендую разбавить свое ежедневное меню таким вкусным и полезным супом.

Уважаемые кулинары, если вы использовали предложенные мной рецепты, напишите свое мнение о них в комментариях.Если вы хотите дополнить их ингредиентами или что-то убрать, напишите, я вас выслушаю и постараюсь приготовить по вашим рекомендациям. А теперь желаю приятного аппетита и кулинарных успехов!

Приветствуем ценителей кулинарного искусства! Известный во многих странах суп с лапшой знаком нам с детства и вызывает теплые ассоциации с материнской заботой, теплотой и любовью. Калорийность блюда не достигает 100 ккал на 100 грамм ни в одном варианте, поэтому по праву считается диетическим.Среди всего разнообразия каждый гурман найдет для себя лучший рецепт.

  • Для супа можно использовать целую курицу или «суповой набор». Подойдет любая часть слоя.
  • Желательно использовать картофель с низким содержанием крахмала. Это сорта Радонежский, Импала, Каратоп, Удача и им подобные.

Рецепт блюда

2 часа 30 минут

Блюдо нужно дать настояться — так формируется букет вкуса. Разлить суп по тарелкам, добавить измельченную зелень и насладиться вкусным обедом.

Видео-рецепт

С чем подавать

Куриный суп с лапшой традиционно подают на обед в качестве первого блюда. В дополнение к нему подойдут домашние гренки. Для любителей обеда из трех блюд к супу подойдет кашевый гарнир с салатом из свежих овощей.

Суп с лапшой хорошо сочетается с такими блюдами, как:

  • кускус с салатом из весенней редьки,
  • пшеничная каша с салатом из капусты,
  • дикий рис с грибным салатом.

5 вкусных вариантов приготовления супа с лапшой

Помимо классического рецепта существует множество вариаций, предлагаем приготовить самые популярные из них.

Особенно привлекает любителей вкусно покушать. Домашняя лапша состоит только из муки, яиц и соли. По вкусу она выгодно отличается от лапши, продаваемой в супермаркетах. Лапшу делают из пшеничной, рисовой, кукурузной, гречневой и других видов муки, и приготовление ее занимает несколько минут. У вас будет время варить лапшу, пока бульон закипает.Любители правильного питания выбирают для себя домашнюю лапшу, ведь так легче рассчитать энергетическую ценность продукта.

  • Татарский суп-лапша «Токмач»

Приготовлен исключительно из домашней лапши. Его главная особенность — сервировка. В готовом блюде вы не встретите картофель или другие овощи, их подают отдельно. Бульон из лапши подается в качестве первого блюда. Готовую курицу делят на порции, запекают и только после этого подают с картофелем в качестве второго блюда.

  • Суповая лапша в мультиварке с шампиньонами

Понравится тем, кто любит экономить время, но не в ущерб вкусовым качествам еды. При варке, как только закипит куриный бульон, добавьте грибы. Шампиньоны можно использовать в свежем или замороженном виде. По сравнению с классическим рецептом этот суп понравится капризным детям и взрослым, которые не могут устоять перед ароматом грибов. Готовка в мультиварке занимает около часа.

Если вы заботитесь о своей фигуре, вам понравится диетический суп с лапшой.Для его приготовления используйте куриную грудку и рисовую лапшу, картофель, лук, морковь и зелень. Для поддержания баланса КБЖУ рекомендуется добавить немного растительного масла. Калорийность такого блюда обычно составляет порядка 32-50 ккал. на 100 г.

  • «Зама» — суп-лапша из Молдовы

Депутат понравится любителям кулинарных экспериментов и необычных вкусов. Особый вкус блюда достигается за счет использования любистка и кваса. По мнению молдаван, суп обладает лечебными свойствами и способен лечить хандру, плохое настроение, простуду и похмелье.

Другие рецепты

  1. Суп с лапшой из баранины
  2. Китайский суп с лапшой
  3. Суп с говяжьей лапшой

Заключение

Как видите, суп с лапшой очень вкусный, питательный и легкий в приготовлении. Разнообразие вариаций удовлетворит любой вкус.

Подпишитесь на новости нашего сайта, мы поможем вам достичь кулинарных высот и расскажем, как готовить, жарить или запекать самые разные продукты.

Домашний суп-лапша с курицей — это блюдо, в котором все ингредиенты идеально сочетаются и дополняют друг друга.Диетическое мясо, нежная лапша и ароматные овощи в золотистом бульоне. Сложно назвать первое блюдо более гармоничным и насыщенным вкусом.

Каждая хозяйка просто обязана уметь приготовить это чудесное блюдо, тем более что продукты для этого нужны самые простые, без излишеств: картофель, морковь, лук, лапша и курица.

Идеальным вариантом будет так называемая «суповая» курица или несушка. Но, выбрав такую ​​птицу, будьте готовы к тому, что на приготовление бульона уйдет 2-3 часа.Если выбор пал на обычную курицу, отдайте предпочтение темному мясу, бульон будет намного ароматнее.

Для того, чтобы приготовить вкусный суп, следует выбирать блюдо с толстым дном, причем готовить нужно на медленном огне, не давая закипеть. В этом случае бульон останется прозрачным, а кусочки мяса и овощей сохранят форму.

Лапша заслуживает особого внимания. Вы можете использовать лапшу, небольшую пасту, а в некоторых рецептах даже рисовую лапшу, но классическая домашняя лапша остается фаворитом в этом списке.Готовить его совсем не сложно. Достаточно смешать 1 яйцо с 3-4 столовыми ложками муки и щепоткой соли и замесить крутое тесто. Затем его тонко раскатать и нарезать полосками нужной ширины.

Домашний суп-лапша с курицей — блюдо, вкус которого можно разнообразить, добавив зелень, грибы, болгарский перец и даже авокадо! В любом случае вы получите очень сытную и питательную еду. В этой статье собраны проверенные рецепты вкусной домашней лапши с курицей, вам просто нужно выбрать суп, который вам нравится, и приступить к приготовлению идеального обеда для любимой семьи.

Как приготовить домашний куриный суп с лапшой — 15 разновидностей

Этот суп особенно хорош в холодное время года. Ароматный и согревающий, он обязательно соберет за столом всех членов семьи.

Состав:

  • 2 средних луковицы
  • 1-2 средние моркови
  • 3 черенка сельдерея
  • 1 маленькая курица
  • Холодная вода (по необходимости)
  • 4 веточки свежей петрушки
  • 3 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • Мелко нарезанная петрушка для сервировки
  • 1 яйцо

Подготовка:

Курицу нарезать небольшими кусочками и варить до мягкости на слабом огне, заливая холодной водой.

Всегда наполняйте птицу холодной водой, никогда не используйте горячую или даже теплую воду. Горячая вода «запечатает» весь аромат в кусочках курицы, а вот бульон ничего не достанет.

Подготовить овощи. Лук мелко нарезать, морковь крупно натереть, сельдерей нарезать толстыми дольками.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте в нем овощи до мягкости. Около 10 минут.

Когда курица станет мягкой и нежной, вынуть ее из бульона, отделить мясо от костей и разобрать на части.

А теперь пора добавить в бульон лапшу и жареные овощи. Готовьте суп до готовности лапши, периодически помешивая.

Приправить солью и лавровым листом. На этом этапе можно ввести 1 сырое яйцо, слегка взбитое вилкой.

Выключите огонь, верните разобранную курицу в сковороду.

При подаче на стол добавить в тарелки мелко нарезанную петрушку.

Классический куриный суп с домашней лапшой готов!

Очень вкусное блюдо для сытного обеда.Небольшой секретный препарат непременно порадует отличным результатом!

Состав:

  • Куриные крылышки 6-8 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Картофель крупный 2-3 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Вермишель 1-2 гр
  • Лавровый лист
  • Черный перец по вкусу

Подготовка:

Куриные крылышки промыть, подготовить, нарезать кусочками, удалив внешнюю треть крылышка.Варить их на медленном огне до готовности.

Картофель нарезать кубиками и отправить в сковороду с курицей.

Лук нарезать не слишком мелко, морковь натереть на терке.

Разогреть на сковороде растительное масло. В сливочное масло положить нарезанный лук и морковь. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные.

А теперь внимание! Пора раскрыть секрет. В сковороду с луком и морковью добавить вермишель и обжарить до красивого светло-коричневого цвета.

Снимите кастрюлю с огня и поместите содержимое в кастрюлю с супом.

Приправить солью, перцем, добавить лавровый лист и варить 7-10 минут до готовности вермишели.

Вот и все! Вкус этого супа обязательно понравится, а благодаря обжарке лапши он не выкипит и сохранит аппетитный вид даже на следующий день.

Жареный цыпленок сделает вкус супа ярче и интереснее.

Состав:

  • Филе куриной грудки
  • Куриный бульон
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Соль, специи по вкусу
  • Домашняя лапша

Подготовка:

Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.Выложите овощи в кастрюлю и залейте приготовленным бульоном.

Тем временем мелко нарезать лук и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду с луком. Обжарить курицу до готовности.

На сковороде с овощами, которые, кстати, приготовлены наполовину, перекладываем филе вместе с луком.

Теперь очередь главного ингредиента. Готовую лапшу добавить в кипящий суп, посолить, при желании приправить черным перцем и лавровым листом.Накрыть крышкой и варить еще 10-12 минут.

Выключите огонь, дайте супу настояться не менее 10 минут. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный укроп.

Всего один зубчик чеснока может подчеркнуть чудесный вкус этого супа и сделать его очень оригинальным! Главное, вовремя добавить!

Состав:

  • Маленькая курица (1 — 1,5 кг)
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 крупная кочан
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло растительное для жарки
  • Несколько горошин черного перца
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Для лапши:
  • Яйца 2 шт
  • Мука пшеничная (сколько уйдет теста)
  • Масло растительное для смазки

Подготовка:

Вымойте курицу и разрежьте ее пополам или на большие части. Обмакнуть в холодную воду, положить туда лавровый лист и черный перец. Поставить бульон на слабый огонь и варить 1 час, не забывая снимать пену.

Приготовьте тесто для лапши. Для этого разбейте в миске 2 яйца, добавьте щепотку соли.Всыпать муку, постепенно вымешивая и добавляя необходимое количество. Тесто готово, когда вы перестанете принимать муку. Он должен быть крутым и плотным. Накройте тесто полиэтиленом и дайте ему постоять 15-20 минут.

Никогда не работайте с яичным тестом сразу после замеса. Во время отдыха вырабатывается клейковина, отвечающая за эластичность теста. Если начать резку, минуя этот этап, тесто лопнет, раскрошится и раскатать тонко, увы, не получится.

После этого смажьте тесто растительным маслом и раскатайте в пласт толщиной 1-2 мм.Дать ему немного высохнуть.

Пока можно суп пожарить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

Тесто к этому времени уже высохло и его можно без проблем нарезать на лапшу.

Готовую курицу вынуть из бульона, дать остыть и разобрать на порционные части, отделив от костей.

Теперь можно выключить огонь, накрыть суп и дать ему настояться 15-20 минут.За это время чеснок придаст бульону аромат и сделает вкус блюда более пикантным. Приятного аппетита!

Превосходная пряная интерпретация знакомого блюда с азиатскими нотками!

Состав:

  • Куриная грудка — 2 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Спелый помидор — 1-2 шт.
  • Кукуруза консервированная по вкусу
  • Соевый соус — 100 мл.
  • Фунчоза (рисовая лапша) — 1 упаковка
  • Свежая кинза или петрушка для сервировки
  • Масло растительное для обжаривания овощей
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист

Подготовка:

Освободите грудь от кожи и залейте холодной водой.Варить отвар 40-60 минут на слабом огне с добавлением лавровых листьев.

Пока бульон закипает, пора заняться остальными ингредиентами.

Так овощи. Морковь, лук и помидоры нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости, при желании положить на сковороду несколько столовых ложек консервированной кукурузы … Влить в овощи соевый соус и тушить несколько минут.

Приготовьте фунчозу отдельно, окунув ее в кипящую воду. Для приготовления рисовой лапши достаточно 1-2 минут, после чего нужно бросить ее на сито.

Цыпленок уже готов. Извлекаем его из бульона и делим на части.

Теперь вам нужно соединить все ингредиенты. Отправляем овощную смесь, фунчозу и подготовленное куриное мясо в сковороду с бульоном.

Теперь стоит снять образец и при необходимости добавить соль. Помните, что использованный ранее соевый соус тоже довольно соленый.

Приготовленный суп разлить по тарелкам и подавать со свежей зеленью.

Если вы хотите удивить свою семью оригинальным блюдом, не прибегая к экзотическим ингредиентам, остановите свой выбор на этом рецепте.Никаких сожалений не гарантируется! Потому что здесь готовят необычный суп из самых привычных продуктов. Заинтригованы?

Состав:

  • Цыпленок — целиком или не целиком — по Вашему желанию.
  • Свежая зелень (желательно укроп)
  • 2 куриных яйца
  • Мука — примерно 1 стакан
  • Черный перец
  • Лавровый лист
  • Молотый перец
  • Молотый шафран (можно заменить куркумой)

Подготовка:

Бульон — основа любого супа.Поэтому начинать следует с его приготовления.

Положите подготовленную к приготовлению курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Варить мясо на медленном огне до готовности.

Теперь настала очередь необычной лапши. В миску разбить яйца, немного посолить и всыпать укроп, предварительно нарезанный как можно мельче. А также добавить молотую паприку — примерно 1 чайную ложку. Все хорошо перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Дать тесту отдохнуть, накрыть целлофаном.

Вынуть курицу из бульона на тарелку. После того, как оно остынет, разобрать мясо или нарезать кусочками.

Залейте кипящим бульоном 0,5 — 1 ч. Л. молотый шафран или куркума. Принципиальной разницы нет, эти специи нужны для получения аппетитного золотистого цвета готового супа.

Отстоявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, присыпать мукой и скатать в рулет. Рулет в свою очередь нарезают кусочками толщиной 0,5 см. У вас получится длинная лапша, которую вместе с разобранной курицей нужно отправить вариться в бульоне.

Когда лапша будет готова, посолить по вкусу. Куриный суп с необычной лапшой готов. Это вкусно!

Еще один отличный рецепт первого блюда, гарантирующий отличный результат!

Состав:

  • Курица (лучше всего использовать целиком)
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Стебли сельдерея 1-2 шт. (необязательно)
  • Черный перец
  • Лавровый лист
  • Яйца 5 шт.
  • Мука — около 600 г.

Подготовка:

Поместите вымытую курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть птицу. Сюда кладем очищенную морковь, лук и стебли сельдерея, не измельчая, целиком. Варить на слабом огне. ***** Использование широкой посуды при приготовлении курицы позволит вам использовать меньше воды, а значит, бульон будет более концентрированным и ароматным. *****

Приготовить тесто для лапши из яиц, соли и муки. Оставьте его отдыхать.

Затем разделите тесто на кусочки примерно одинакового размера и раскатайте их тонким слоем. Просушите пласты теста в духовке при 150-180 градусах 1-2 минуты, а затем нарежьте тонкими полосками.

Когда курица приготовится, разделите ее на порции. И отправляем полученную лапшу в бульон.

При подаче разложите лапшу по тарелкам и на каждую порцию положите кусочек ароматной курицы. Приятного аппетита!

Вкус знакомый с детства! Все любят суп с лапшой на курице, и с его приготовлением справится начинающая хозяйка.

Состав:

Для лапши:

  • 1/3 стакана воды
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 стакан муки с горкой + немного для прокатки
  • Для бульона:
  • Целая курица толще или 3 ножки.

Для заправки:

  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Корень петрушки (желательно, по желанию)
  • 2 столовые ложки растительного масла для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Подготовка:

Приготовьте бульон как обычно.Затем вынуть курицу, остудить и разобрать на мелкие кусочки.

Приготовьте тесто для лапши из указанных ингредиентов. Разделить на кусочки и с каждой раскатать тонкий круглый пласт. Сушите так называемые тестовые заготовки на горячей сковороде без масла примерно по 30 секунд каждую. Затем сложите их стопкой и острым ножом нарежьте на полоски толщиной со спичку. Лапша готова.

Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Положите лапшу в бульон.Количество на ваш выбор по вкусу. Когда лапша всплывет и будет почти готова, следует ввести жареные и куриные кусочки.

Добавьте соль и перец по вкусу. Заправить суп свежей зеленью.

Отличный рецепт вкуснейшего супа — выбор экономной хозяйки! Дело в том, что рецепт сочетает в себе приготовление двух блюд — первого и второго.

Состав:

  • Маленькая целая курица
  • Картофель — 500 г.
  • Лук — 1 крупная луковица
  • Укроп
  • Перец черный молотый
  • Масло для заправки
  • Для лапши:
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 500 г муки
  • 150 мл кипятка
  • 20 г подсолнечного масла

Подготовка:

Сначала приготовьте лапшу. Растворите соль в кипящей воде и варите муку в глубокой миске. Яйца взбить венчиком в отдельной посуде и всыпать в муку.Добавьте подсолнечное масло. Замесить тесто и для отдыха завернуть в полиэтиленовую пленку.

Через 30 минут вынуть тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и нарезать лапшой. Есть только один нюанс. Нарезать его нужно не обычной соломкой, а небольшими квадратиками, примерно 4 х 4 мм. Дайте лапше высохнуть.

Цыпленок ставим на слабый огонь, заливая необходимое количество холодной воды. Чтобы бульон получился прозрачным, накипь нужно удалить еще до того, как вода закипит.Положите в кастрюлю целую очищенную луковицу и продолжайте готовить, пока курица не станет мягкой.

Картофель очистить, нарезать толстыми кольцами и готовить отдельно.

Когда курица будет полностью готова, достаньте ее, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.

Положите лапшу в бульон. Для приготовления супа понадобится 1 или 2 части приготовленного теста из четырех.

Тем временем готовый картофель выложить на блюдо, смазать сливочным маслом, посыпать черным перцем и измельченной зеленью.

Подавайте картофель, курицу и суп отдельно. А кроме такого татарского обеда на стол принято класть нарезанный дольками кефир и лимон.

Попробуйте этот вариант домашнего супа с куриной лапшой, это вкусно!

А вот и всеми любимый вариант куриного супа со звездочками! Первое блюдо, которое легко приготовить, всегда приносит успех. Особенно нравится детям такой «звездный» суп.

Состав:

  • Курица целиком или любая ее часть (для детского питания лучше выбирать грудку без кожи)
  • Паста звездчатая 250 г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 крупный кусок
  • Картофель — 500 г.
  • Лавровый лист
  • Перец
  • Зелень по вкусу

Подготовка:

Курицу вымыть, нарезать кусочками, залить холодной водой и отварить до готовности со специями. Затем вынуть мясо из бульона.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.

Картофель нарезать кубиками или кубиками, как вам нравится.

В кипящий бульон положить картофель. Затем отправляем на сковороду лук, а затем морковь.

Через несколько минут добавьте «звездочки».

Готовьте, пока не будут готовы все ингредиенты. За 5 минут до окончания варки кладем лавровый лист и соль.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы и любимые травы.

Да Да, именно так! В этом рецепте раскрывается секрет легкого блюда, вкус которого ни в чем не уступает привычному варианту.

Состав:

  • Кусочки курицы на кости
  • Лук — 2 головки
  • Морковь — 2 штуки
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Петрушка
  • Маленькая вермишель из паутины — небольшая горсть
  • Лавровый лист

Подготовка:

Положите курицу в кастрюлю с холодной водой. Затем добавьте одну целую морковь и одну очищенную луковицу. Варить бульон на среднем огне, пока мясо не станет мягким.

Пока готовится бульон, картофель нарезать любым способом.

Порезать оставшуюся морковь и лук. Петрушку нашинковать.

Готовый бульон процедить, предварительно освободив его от курицы и овощей.

Налейте в кастрюлю немного растительного масла, нагрейте и добавьте нарезанный лук. Обжарить до легкого обесцвечивания, добавить морковь. Когда морковь станет мягкой, пора влить процеженный бульон.

Как только бульон закипит, положить картофель, курицу, а через несколько минут — лапшу.

Приправить суп солью по вкусу, добавить лавровый лист и приправить зеленью.

Дайте ему покипеть еще несколько минут, и вы сможете насладиться легким обедом!

Прекрасное сочетание наваристого куриного бульона, нежных сливок и вкусной домашней лапши. Попробовав ложку, оторваться невозможно. Рецепт заслуживает внимания каждой хозяйки!

Состав:

  • Половинка курицы или 2 ножки.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лапша домашняя — 100-150 грамм.
  • Сливки — 150-200 мл.
  • Соль и зелень по вкусу

Подготовка:

Курицу промыть под проточной водой и вскипятить бульон.

Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель — мелкими кубиками. Зелень порезать, если она есть.

Лапшу желательно приготовить накануне по любому известному рецепту. Можно использовать готовые макароны, но лучше попробовать приготовить самому.

Итак, курица готова. Выложите в кастрюлю картофель и морковь. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Теперь можно добавить лапшу.

В это время перелить сливки в кастрюлю и довести до кипения. Как только это случилось. Снять с огня и вылить в кастрюлю с супом. Соль и перец для вкуса. Варить 3 минуты и выключить.

Полученное блюдо приправить свежей зеленью и насладиться божественным вкусом!

Простая, но изысканная комбинация, которая удовлетворит даже самых привередливых едоков!

Состав:

  • Бульон готовый куриный — 1.5-2 литра
  • Курица отварная
  • Шампиньоны — 8-10 штук
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Зелень
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное для жарки
  • Перец, соль
  • Мука -100 г.
  • Яйцо — 1 шт.

Подготовка:

Домашнюю лапшу из муки, соли и яиц нужно приготовить заранее. Дайте высохнуть.

Шампиньоны нарезать кружочками, морковь натереть на терке.Лук и чеснок нашинковать.

Обжарить грибы с овощами на небольшом количестве растительного масла.

Отварите необходимое количество лапши в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Налейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Приправить солью, перцем и лавровым листом по вкусу.

Положить в бульон обжаренную смесь грибов, моркови, лука и чеснока. Пошлите за ней лапшу.

Дайте ему покипеть несколько минут, разлейте по мискам и наслаждайтесь, заправляя блюдо свежей зеленью.

Аппетитный вариант для тех, кто очень хочет полакомиться домашней лапшой с курицей и просто не представляет своей жизни без сыра!

Состав:

  • 2-3 окорочка или другие части цыпленка
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр плавленый — 1-2 штуки
  • Черный перец, соль по вкусу
  • Домашняя лапша — 100 г
  • Сливочное масло 50-70 г

Подготовка:

Куриный бульон приготовить обычным способом, обязательно залить птицу холодной водой.

Обжарить на сливочном масле нарезанный лук и чеснок до прозрачности … Добавить к ним натертую на крупной терке морковь.

В кипящий бульон залить домашнюю лапшу и добавить обжаренные овощи.

Плавленый сыр натереть на терке и добавить в суп.

Бульон приобретет легкий кремовый оттенок и характерный сырный аромат.

Суп посолить, добавить любимые специи. ***** Никогда не кладите в сырный суп лавровый лист. Его аромат съедает вкус сыра.*****

Теперь можно приправить суп зеленью и снять с огня.

Зама — это национальный молдавский суп с курицей и домашней лапшой, которые являются его основными ингредиентами. Кислый квас и ароматный любисток придают супу неповторимый вкус.

Состав:

  • Бедро куриное — 2 шт.
  • домашняя лапша
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Квас кислый — 1 стакан
  • Петрушка
  • Любисток
  • Соль и лавровый лист по вкусу

Подготовка:

Куриные бедра разрезать пополам, залить холодной водой и поставить на огонь.После закипания снимаем пену и складываем половинки моркови и лука в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить 30 минут.

McDonald’s филе рыбы. McDonald’s FOR Sustainable Fishing (Вся правда о рыбе в крупнейшей в России сети быстрого питания)

Всем привет!

Мой старший сын очень любит филе рыбы, и эта любовь очень и очень сильна. Он получает свою булочку раз в месяц. Некоторое время назад он однажды сказал мне: «Мама, но было бы здорово, если бы в моей любимой булочке была не одна котлета, а две, ну, как у тебя» (имеется в виду Биг Мак).

McDonald’s услышал детскую мечту и осуществил ее, добавив в меню DOUBLE FILLET O FISH.

Раньше я сам готовил этот бургер, но после того, как продукты Iglo исчезли с прилавков, найти вкусную рыбную филе в панировке стало проблемой. Поэтому я по-прежнему предпочитаю бургер McDuck.

Его стоимость ненамного дороже обычного Филе-о-фиш, всего 150 РУБЛЕЙ (дороже на 25 рублей).

Упаковка идентична одинарной, только на двойной наклейка

Внутри нас ждет очень пушистый нежный бургер с двумя рыбными котлетами, восхитительным соусом и сыром.

Два куска рыбного филе (семейство трески), подаются на пышной паровой булочке с половиной куска сыра Чеддер. Сэндвич заправлен соусом Тар-Тар.


Булочка легендарная. Такой же пропаренный, нежный, воздушный, легкий. Он настолько невесом, что никакие угрызения совести не мучают, когда съедаете его на диете 🙂 Булочка почему-то любит прилипать к верхней крышке (да и к зубам особо привередливых покупателей). Мой сын всегда рад, если ему удалось его отклеить без повреждений)



Соус «Тар-тар» здесь не в лучшем исполнении, но и отвратительным его не назовешь.Не совсем майонез, отлично сочетается с рыбой. По мне кисло, ребенок иногда просит заказать без соуса (но от этого бургер получается суховатым)

И конечно сами рыбные котлеты. Очень вкусный, хрустящий, ароматный. Рад, что это действительно полноценное филе, а не рыбный фарш.


Простота кроя, минимализм. Ни единой лишней детали. Добавлять овощи нет желания. Все ингредиенты идеально подобраны.


И что самое главное, Filet-o-Fish — один из самых «правильных» бургеров в McDonald’s.Калорийность не совсем низкая, но для обеда без картошки и кока-колы вполне достойный вариант (когда хочется себя побаловать)

КБЖУ 478/26/21/45

Рыбное филе, как я уже писал выше, раньше готовили дома, дети всегда с энтузиазмом съедали этот «домашний верх»


Замешиваю тесто на 6 булочек:

300 мл теплого молока, полкило муки, пара столовых ложек сахара, ложка соли, 60 грамм масла, дрожжи.Формирую из вышедшего теста лепешки, даю подойти, при желании можно посыпать кунжутом. Запекаю, даю остыть.

Ну, тогда режу и заливаю по вкусу: раньше это были рыбные палочки игло (а теперь, если попадется другое рыбное филе в панировке), детский соус тартар (сметана, немного кефира, тертый соленый огурец, чеснок) и конечно кусочек сыра (иногда чеддер, а иногда принимаю за чизбургер).

Вкусно и достаточно просто!

Всем вкусных будней! До скорого!

А.ДЫХОВИЧНЫЙ: 11 часов 12 минут по столице. Добрый день. Вы слушаете радиостанцию ​​»Эхо Москвы». Алексей Дыховичный у микрофона. У нас в гостях Ирина Коршунова — директор по развитию сети поставщиков и логистике Восточного дивизиона и директор департамента обеспечения качества и обеспечения качества в России и Восточном дивизионе Европы McDonalds. Добрый день, Ирина.

И. КОРШУНОВА: Добрый день.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: А Василий Спиридонов — официальный представитель международной организации MSC (Marine Stewardship Council), кандидат биологических наук.Здравствуйте, Василий.

В. СПИРИДОНОВ: Здравствуйте.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Речь идет о McDonald’s и Fish, потому что Морской попечительский совет. Соответственно, это рыбная история и филе-филе. «Сколько лет филе-фиш?

И. КОРШУНОВА: В 62 году появилось филе-фиш, такой бутерброд. Вообще-то интересная история. В 62-м году в Цинциннати, штат Огайо, владелец ресторана Лу Гроун понял, что рестораны, которыми он владел, по пятницам не посещали, дело в том, что в его районе проживало много католиков, по пятницам они не ели мяса.Он не хотел терять прибыль и решил изобрести что-то подобное. Так он изобрел филе-о-рыбу, которое стало очень популярным. Он появился в России более 15 лет назад и пользуется большой популярностью — в России мы продаем около 10 миллионов порций филе рыбы в год.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Популярное произведение.

И. КОРШУНОВА: Популярное, полезное.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Если разделить количество проданной филе на количество жителей России, то эта цифра больше 5%, не знаю, как это назвать, рыбочеловек.

И. КОРШУНОВА: Мне кажется, что у нас на рынке не хватает рыбы, и они к нам приезжают за рыбой.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: А в следующем году пятьдесят долларов.

И. КОРШУНОВА: Да, 50 лет.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Насколько я понимаю, организация, в которой вы, Василий, соизволите работать, является его официальным представителем …

В. СПИРИДОНОВ: Я представитель и консультант по России.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: В целом это западная организация.

В. СПИРИДОНОВ: Это международная организация, международная некоммерческая организация, которая занимается разработкой стандартов в области устойчивого рыболовства, продвижением этих стандартов, разработкой процедур сертификации, но не сертифицирует себя. Поскольку это такой многосторонний процесс, он полностью открыт для стороннего наблюдателя. Есть определенные процедуры. Задача моей организации — разработать стандарты, разработать процедуру, обеспечивающую ее соблюдение.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Меня обманули, обманули жестоко. Потому что, насколько я понимаю, есть некий сертификат. Сертификат, который получил McDonald’s, гласит, что рыба, используемая в филе, не просто рыба, а рыба с сертификатом.

В. СПИРИДОНОВ: Да. Совершенно верно. Это правда. Этот сертификат свидетельствует о том, что эта рыба была поймана на подрыве запасов, не нарушив, не повредив экосистему, в которой обитает эта рыба. Например, если это ловля с использованием донных тралов, то эти донные тралы сконструированы таким образом, что наносят минимальный ущерб всему, что живет на дне.А система рыболовства в странах, где вылавливают эту рыбу, такова, что исключает незаконный промысел, выброс мелкой рыбы за борт, прилов любых других видов, которые уничтожаются. Это первое, что подтверждается. И второе, что подтверждается, это то, что когда эта рыба входит, она уже проходит всю цепочку от лодки до горла, ну не с лодки, конечно, а с большого траулера, это точно такая же рыба . Никакая другая рыба не смешалась с ней по пути, никто не пытается выдать какую-либо другую рыбу за эту конкретную рыбу.

И. КОРШУНОВА: Это система отслеживания продукции. Хочу добавить, что у нас есть такая система отслеживания продукции не только по рыбе, но и по каждому продукту. Этот независимый сертификат является подтверждением именно для рыб.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Что касается того, что именно эта рыба есть, это интересно. Филе-фиш, я не знаю, что это за рыба. Рыба — по-английски рыба, филе тоже не порода.

И. КОРШУНОВА: Я отвечу на вопрос, что это за рыба.Это филе трески, белая рыба. Мы используем четыре вида: пикша, минтай, гренадер и треска. Те. один из четырех видов этой рыбы может быть использован для производства филе. У нас также есть другое название в меню, в котором используется эта рыба, это рыбный рулет.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Может, комбинация?

И. КОРШУНОВА: Нет. Это либо одно, либо другое, либо третье, либо четвертое. Что сказал Василий — мы используем рыбу только тех рыбных хозяйств, которые придерживаются правильных, с экологической точки зрения, методов ловли, а также соотносим свои потребности с запасами морского океана и водных ресурсов.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Килечка не может помешать?

И. КОРШУНОВА: Килечка не может.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Нет?

В. СПИРИДОНОВ: №

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Это второй вопрос. Потому что первый вопрос — вы хотите сказать, что McDonald’s использует рыбу, которую выловили в открытом море-океане, а не выращивали на специализированных рыболовных фермах? Похоже, насколько я понимаю, сейчас процент потребления рыбы, выращенной на этих же рыбных хозяйствах, становится все больше и больше.

В. СПИРИДОНОВ: Это правда, доля продукции аквакультуры растет.

И. КОРШУНОВА: И могу с уверенностью сказать, что мы используем белую рыбу трески, выловленную в естественных условиях.

В. СПИРИДОНОВ: Технология выращивания трески в принципе есть. Но такой аквакультурной трески на рынке почти нет.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Поэтому вы используете треску, пойманную, а не выращенную. Просто никто не растет. Зачем выращивать треску? Я так понимаю, вот лосось. Или не?

И.КОРШУНОВА: Когда в 62-м году Лу Гроун придумал филе с рыбой, его идея была именно такой. Ему показалось, что эта белая рыба из дикой природы придает сэндвичу совершенно необычный вкус. На самом деле, то, что я сказал, он стал у нас таким популярным. Мы ловим его как в наших водах, так и в территориальных водах, близких к нашим. Это и Восточная Балтика, и Баренцево море, и Берингово море, и Тихий океан, вот где его ловят.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Напомню слушателям, что SMS + 7-985-970-4545 работает.Целая куча вопросов пришла из интернета. Слушатель с ником dogan19: «Хотелось бы узнать больше: это какое-то международное правило или Морской попечительский совет — это российская организация? Когда откроется ваш первый ресторан в Перми?

И. КОРШУНОВА: Думаю, откроется в следующем году. Ему 12 лет. 13-е — максимум.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: А по первому вопросу.

В. СПИРИДОНОВ: Как я уже сказал, это международная некоммерческая организация.Что касается правила … Аттестация, конечно, добровольная, никто никого не принуждает. Рынок заставляет это делать. Если хотите, могу сказать несколько слов о том, откуда все это взялось. Есть компания Unilever, которая когда-то занимала очень большой сегмент рынка замороженных рыбных продуктов. Теперь они как-то отошли от этого. Это была вторая половина 90-х годов, когда в Северо-Западной Атлантике разразился аварийный кризис. Те. огромные запасы трески, вылавливаемые у берегов США и Канады, сократились всего за несколько лет, рыбаки потеряли работу, а огромный промышленный сектор рухнул.И все потому, что эти резервы использовались таким нестабильным, хищническим способом. А потом эта история стала очень известной, были написаны книги. После этого люди, капитаны перерабатывающей и оптовой отрасли, думали: а что, если в какой-то момент случится, что нам нечего продавать. В то же время, конечно, была рыбная аквакультура. Тем не менее, выловленная в природе рыба имеет ряд несомненных преимуществ перед аквакультурой.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Заметьте, я этого не говорил.

В. СПИРИДОНОВ: А потом решили. На тот момент такая инициатива уже существовала в лесной отрасли. Кстати, Ikea также продает продукцию, сертифицированную Лесным попечительским советом, то есть это изделия из дерева, произведенные таким экологически безопасным способом. И они решили попробовать применить эту модель вместе с Всемирным фондом дикой природы, с WWF, они создали организацию, в которой я сейчас работаю — Морской попечительский совет, который занимался разработкой стандартов и разработкой этой процедуры сертификации.С тех пор и Unilever отошла от этого сектора, и WWF, хотя и по-прежнему является проводником идей, больше не имеет прямого отношения, формально относится к MSC. MSC существует как независимая организация, которая в значительной степени поддерживается за счет благотворительных пожертвований и денег, которые выплачиваются за использование маркировки компании, и продолжает разрабатывать стандарты, продолжая выполнять свою миссию.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: WWF — самая известная организация, панда.

В. СПИРИДОНОВ: Совершенно верно.

А.ДЫХОВИЧНЫЙ: Я сейчас буду злобным, плохим, но не по отношению к вам. Какая мне разница, кто ест филе-рыбу, как эту рыбу ловят, с нарушением или без, экологией … Я ем филе-рыбу. Я хочу, чтобы она была вкусной, а не чтобы пойманная рыба, из которой было приготовлено это филе, была поймана правильно, без нарушений и так далее. Те. это очень внутрирыночный бизнес.

И. КОРШУНОВА: Не могу с Вами согласиться, Алексей. Мне кажется, мы в России тоже начали задумываться о важности защиты окружающей среды, экологии.Может быть, это важно в неподходящий момент, и невозможно понять, что это необходимо в настоящий момент, сейчас, действительно наиболее критично для нашего существования, жизни и выживания. Если немного шагнуть вперед и заглянуть в будущее … Наверное, у всех есть дети, будут внуки. Поэтому, чтобы они могли полакомиться той же рыбой в McDonald’s, которую вы сейчас едите, нам необходимо, чтобы мы все были вовлечены и были вместе социально ответственными людьми, а это очень важно, когда компании социально ответственны. , которая является компанией McDonald’s, чтобы обеспечить будущее наших детей в прямом смысле этого слова.

В. СПИРИДОНОВ: Могу добавить, что это выбор конкретного человека. Понятно, что здесь играет роль множество факторов: и вкусовые предпочтения, и склонность думать или не думать о том, откуда что приходит и куда все идет. Опыт использования этой маркировки MSC более десяти лет в Западной Европе, Северной Америке, а теперь, представьте, даже в Японии, говорит о том, что все-таки значительная часть потребителей заботится. Например, в Германии опросы показывают, что около 36% потребителей, которые приходят в супермаркет — а вы идете в супермаркет в Германии, вы найдете там хотя бы один продукт с этой этикеткой, если это небольшой супермаркет, и если он большой, будет 5-6 и больше — 36%, знают.Из тех, кто знает, может быть, не все 35%, а 20 процентов, то есть пятая часть, они уже каким-то образом голосуют своим кошельком в пользу продуктов для устойчивого использования природных ресурсов. Это уже что-то значимое.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: В Германии. Но в России?

В. СПИРИДОНОВ: До недавнего времени сам логотип в России был практически неизвестен.

И. КОРШУНОВА: McDonald’s была первой компанией, получившей такой сертификат.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Вы тоже сказали, что Икеа.

И. КОРШУНОВА: Это дерево, этот лес.

В. СПИРИДОНОВ: Есть еще значок. Кстати, логотип Лесного попечительского совета уже известен некоторой части людей, например, покупающих мебель.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Я вчера прилетел в довольно большой группе российских туристов. Одна девушка, кстати, купила в магазине беспошлинной торговли сумку многоразового использования за 3 евро. Она купила несколько из них с надписью «Я люблю природу, а эти полиэтиленовые пакеты — неправильные». Многие из нашей российской делегации купили эти сумочки, мы выглядели очень по-европейски, все ходили с этими сумками многоразового использования.Так что работает.

И. КОРШУНОВА: И после сертификации цена на нашу рыбу осталась прежней, хочу отметить.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Давайте остановимся на новостях. Ирина Коршунова — директор по закупкам и качеству McDonalds в России, Василий Спиридонов — официальный представитель международной организации MSC (Marine Stewardship Council).

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: 11-35 в столице. У нас в гостях Ирина Коршунова, директор по закупкам и качеству McDonalds в России, нашими гостями были Василий Спиридонов, официальный представитель международной организации MSC (Marine Stewardship Council).Мы говорим о рыбе. Тема рыбы полностью не раскрыта. Поехали дальше. Слушатели спрашивают: «Почему так мало рыбы?» Наш слушатель пишет в Интернете: «Я люблю рыбу, но у вас очень скромный выбор рыбных блюд: филе-о-рыба и какой-то ролл. Почему бы не расширить рыбное меню? Еще вопрос слушателя Алекса: «Рыбы очень мало. На завтрак ее совсем нет, только свинина».

И. КОРШУНОВА: Я сама очень люблю рыбу и морепродукты. Полностью согласен с аудиторией.Фактически, мы медленно движемся к расширению ассортимента, в частности рыбы. Но на самом деле мы прислушиваемся к клиентам и расширяем весь ассортимент нашей продукции. Иногда наша необычайная популярность на самом деле является ограничивающим фактором. Поскольку мы работаем на пределе таких возможностей, я имею в виду внутренние ресурсы каждого из ресторанов. К счастью, посетители голосуют ногами, они приходят к нам, их много. Иногда у нас просто нет возможности сразу расширить меню, потому что необходимо вводить дополнительные внутренние производственные мощности.Обещаю, это случится. Я сам люблю рыбу. Мы также расширим рыбный ассортимент. В следующем году появятся новинки, причем не обязательно из рыбы, но и из морепродуктов. На самом деле креветки из морепродуктов у нас есть не на постоянной основе, а на рекламной основе. Подойди, пожалуйста.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Если я дам вам идею, как вообще без проблем расширить рыбный ассортимент …

И. КОРШУНОВА: Обязательно рассмотрим.

И. КОРШУНОВА: Пусть приедет к нам, мы рассмотрим идею.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Сразу подумайте.

И. КОРШУНОВА: Давайте посмотрим.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Проблем не будет, других поставщиков нет, ничего не надо. «Я покупаю два филе рыбы. Выбрасываю рулет из одного и делаю дубль. Предлагаю вам ввести в ассортимент такой бургер — двойное филе-о-фиш. «

И. КОРШУНОВА: Роман абсолютно прав, спасибо ему большое за идею. У нас уже есть такое в мясном ассортименте, когда мы просто добавляем мясную котлету, и получается двойная.Что ж, его можно применить и к рыбе.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Роман, вы идете в Макдональдс и требуете свои дивиденды, я думаю, за этот рецепт. Все очень круто — свежая рыба. Но вопрос подготовки, как видите, очень важный момент. Ведь испортить хороший товар может каждый. Верно? «Какую обработку проходит рыба, от вылова до кассира в ресторане?» — спрашивает наш слушатель в Интернете.

И. КОРШУНОВА: На самом деле этапов не так уж и много. Рыба поймана.Естественно, сразу обрабатывается прямо на плавбазах. Большинство плавбаз имеют собственные производственные мощности, где рыбу можно немедленно заморозить. Замораживается и отправляется на предприятие поставщикам. Поставщиком нашей рыбы является датская компания «Espersen», ее производственные мощности находятся в Дании, вторые производственные мощности расположены в Польше. Там рыба нарезается привычными нам кусками, квадратами для филе-филе. Дополнительный контроль проводится на отсутствие костей уже после обработки, чтобы не допустить удара.Затем ее панируют, дозированное замораживание. Готово, пойти в рестораны McDonald’s.

И. КОРШУНОВА: Потом готовят на 100% растительном подсолнечном масле. На самом деле масло здесь уникальное, необычное, оно есть только у нас. Потому что это масло содержит довольно высокий процент олеиновой кислоты. Если мы вошли в научный мир и подробно рассмотрели состав жирных кислот этого масла, то по составу, по своим характеристикам оно очень близко к оливковому маслу. Все мы знаем, что оливковое масло очень полезно, в частности, для сердечно-сосудистой системы.Вот на таком близком по своим характеристикам 100% подсолнечном масле жарим, готовим филе рыбы.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Полиненасыщенные жирные кислоты, да? Об этом я обращаюсь к кандидату биологических наук.

И. КОРШУНОВА: А у нас есть такой необычный подсолнух, что он тоже очень близок по составу к оливковому.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Некрасивый вопрос, предупреждаю заранее. Сколько раз используется масло?

И. КОРШУНОВА: Наша нефть очень строго контролируется.Я рад этому вопросу, потому что есть возможность ответить на него. Управляется просто. Тестовые полоски, цветные. По изменению цвета либо добавляется масло, если его характеристики соответствуют, либо оно удаляется. Его постоянно фильтруют. Наши стандарты очень строгие. Также могу с гордостью сказать, что здесь мы придерживаемся стандартов Российской Федерации, и они более жесткие. Это максимум 1% свободных жирных кислот. Если мы посмотрим на стандарты в других развитых странах Европы, то обычно эта цифра равна 2.5%. Итак, здесь мы опережаем весь остальной мир, потому что в McDonald’s мы следуем более строгим стандартам. Если стандарт McDonald’s более жесткий в определенной категории, обычно это касается температурных условий, тогда мы следуем нашим внутренним стандартам; если стандарты РФ строже, то мы следуем стандартам РФ.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Помимо истории рыб и сертификации рыбы, есть ли еще какие-то этапы приготовления, может быть, пищевые продукты тоже сертифицированы?

И.КОРШУНОВА: McDonald’s первой на российском рынке проинформировала посетителей в 2007 году о важности социально ответственного ведения бизнеса. Мы начали продавать экологически чистый сертифицированный кофе в наших ресторанах. Существует два типа сертификатов: так называемый сертификат UTZ и сертификат Rainforest Alliance, который также подтверждает, что кофе выращен с заботой об окружающей среде и с заботой о людях.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Роман, в отличие от меня, оказался абсолютно бескорыстным человеком.«Хватит благодарности».

И. КОРШУНОВА: Дайте мне ваш номер телефона, мы с удовольствием вам перезвоним.

А. ДЫХОВИЧНЫЙ: Да, есть. Спасибо вам. Нашими гостями были Ирина Коршунова, директор по закупкам и качеству McDonalds в России, Василий Спиридонов, официальный представитель международной организации MSC (Marine Stewardship Council). В первую очередь мы говорили о рыбе, о качестве. Спасибо, Ирина. Спасибо, Василий.

И. КОРШУНОВА: Спасибо большое.

Почему? Точно ответить на этот вопрос сложно, скорее всего, из-за его специфики и состава. Мы не говорим здесь о размере, так как чизбургер такого же размера — один из самых покупаемых продуктов.

Рассказ

Происхождение Филе рыбы , наверное, самое интересное и запоминающееся. Он был изобретен франчайзи из Цинциннати, штат Огайо, по имени Лу Гроэн в 1962 году.

Гроуну принадлежали рестораны, расположенные в католической области, и, соответственно, его основными посетителями были католики.Традиционно по пятницам не ели мясных продуктов, и это оказало прямое влияние на бизнес в этот, казалось бы, прибыльный день недели.

Сэндвич стал популярным среди людей, которые не едят мясо или придерживаются каких-либо диетических или религиозных ограничений. Так, например, в исламе рыба, используемая в Filet-o-Fish, считается приемлемым продуктом, поскольку ее называют халяль. В некоторых странах продукт стал популярным во время Великого поста.

Filet-au-Fish был первым сэндвичем без мяса, который был представлен McDonald’s под его руководством.Интересный факт из того времени: Грон и Крок заключили своеобразную сделку — по пятницам стали продавать 2 сэндвича без мяса. Первым придумал Крок, это был «Hula Burger» (ананас на гриле с сыром на холодной булочке). А вторым продуктом стал бутерброд с рыбой от Грона. Был только один продукт, который выиграл и остался в меню. Филе-о-Фиш выиграло. Это было в 1963 году, а 2 года спустя, в 1965 году, этот продукт был представлен на национальном уровне.

Состав

Fele aux Fish состоит из очень небольшого количества ингредиентов: обычный хлеб, соус тартар, рыбное филе в панировке и полусладкий сыр.

Булька

Основа бутерброда — так называемая обычная булочка. Он также используется в гамбургерах, чизбургерах и двойных чизбургерах. В случае с «Филе-о-Фиш» булочка не разогревается в тостере, а готовится на пару в специальной пароварке или пароварке, как ее называют на кухне «Макдональдс».

В рестораны такие роллы доставляют в пластиковых ящиках, как и другие роллы:, или.

Два слоя по 30 штук в каждом. Производитель фасует их в 4 башни по 20 штук в каждой и на специальных поддонах доставляет на центральные склады, а отсюда в рестораны.Так как это наиболее используемый буханка, обычно обычные булочки поставляются упакованными производителем. При необходимости, конечно, поддон рулонов делится на несколько частей.

Татарский соус

Соус французской кухни идеально подходит к рыбе. Соус готовится на основе желтка, растительного масла и уксуса с добавлением специй и нарезанных соленых огурцов. Более полные данные на фото ниже.

Большинство соусов поставляются в специальных тубах и очень удобны для использования в пистолетных дозаторах.Соус тартар McDonald’s не исключение. В коробке 22 таких тюбика по 700 миллилитров. Один бутерброд с филе рыбы заправлен 20 миллилитрами соуса.

Рыбное филе

McDonald’s использует рыбу из семейства трески , например, минтай или минтай, путассу, скакательный сустав. Мясо этой рыбы диетическое, с низким содержанием жира.

В рестораны доставляется блоками по 4 коробки, в каждой коробке 42 филе, в блоке 168.

Рыбное филе в панировке, три ряда, упаковано в ящик.

Сыр Чеддер

На этом мы уже останавливались при описании других продуктов McDonald’s. Главная особенность Филе-о-Фиш в том, что используется только половина ломтика сыра. Причина вовсе не в экономии. Дело в том, что филе рыбы прямоугольное и при использовании целого куска сыра оно будет плавиться только в центре, то есть в том месте, где соприкасается с филе.

Калорийность

По данным российского официального сайта, калорийность Филе-о-Фиш составляет 320 ккал.В Австралии калорийность продукта составляет 303 ккал, а в США при этом намного выше — целых 390 ккал. Такие небольшие колебания, конечно, связаны с разными поставщиками по всему миру и различными другими характеристиками, например, жирностью рыбы и так далее.

Вот фото с информацией об упаковке товара.

Внешний вид

Коробка с готовым Filet-o-Fish, или, как ее еще называют Fish Mac, смотрится неплохо.

Готовый продукт выглядит скромно из-за небольшого количества ингредиентов в рецепте.

В США Filet-o-Fish была удалена из меню на короткое время: с 26 сентября 1996 года по 22 марта 1998 года. Вместо этого компания представила другую его версию — Fish File Deluxe.

В ноябре 2007 года McDonald’s был вынужден сократить использование новозеландского макруронуса в производстве филе из-за сокращения рыбных запасов и допустимого коммерческого улова, установленного Департаментом рыболовства Новой Зеландии.Компания была вынуждена искать поставщика в другом месте.

McDonald’s старается использовать рыбу только из районов, одобренных некоммерческой организацией MSC (Морской попечительский совет) — Морским попечительским советом. Кстати, об этом также говорит логотип организации на упаковке продукта.

С каждым годом все труднее находить рыбу из регионов, сертифицированных Морским попечительским советом.

В конце вы можете посмотреть один из промо-роликов компании о поставщиках рыбы.

Фастфуд прочно вошел в жизнь современного человека. Его разнообразие просто поражает. Регулярно придумываются новые быстрые блюда на любой «вкус и цвет». Самым популярным блюдом здесь, безусловно, является гамбургер. Ценители курицы могут остановить свой выбор на курином бургере. Не обделены вниманием и любители рыбы, для них создан фишбургер.

Это бургер, который должен включать рыбный котлет и специальный соус. Остальные ингредиенты можно добавлять по желанию.Как и в любом другом фастфуде, фишбургер по калорийности немаленький, но из-за рыбы он ниже, чем у того же гамбургера.

Дети особенно любят фастфуд, но многие родители сомневаются в качестве таких продуктов. Чтобы не переживать за любимого чада, а также порадовать не только вкусным, но и полезным бургером и себя, приготовьте фишбургер в домашних условиях. Рассмотрим пошагово и с фото варианты приготовления этого блюда.

Fishburger как в McDuck

Многие люди обязательно хотя бы раз были в Макдональдсе и пробовали там еду.Фишбургер — одно из фирменных блюд этого заведения. Еще у него есть другое имя — Филе-о-рыба. Из этого рецепта вы узнаете, как самостоятельно приготовить такое блюдо, максимально приближенное к оригинальному варианту. Схема его приготовления очень проста.

Вам нужно:

  • Филе белой рыбы (лучше трески) — 6 штук;
  • Одно яйцо;
  • 6 квадратов сыра;
  • 6 булочек для бургеров;
  • Мука — 3 большие ложки;
  • 2 маринованных огурца;
  • Панировочные сухари;
  • Майонез — 5 больших ложек;
  • Соль — четверть маленькой ложки;
  • Горчица — чайная ложка;
  • Зелень укропа большая ложка.

Теперь сам рецепт Фишбургера как в Макдональдсе:

  1. Сначала сделаем тар-тар. При желании такой соус можно приготовить отдельно по всем канонам, но в этой инструкции мы приготовим его в ускоренном варианте с использованием магазинного майонеза. Укроп мелко нарезать, огурцы нарезать, затем смешать с майнезиком и горчицей. На этом тар-тар готов;
  2. Перейдем к рыбе. Нарезать филе квадратными стейками и посолить с двух сторон;
  3. Обвалять каждый кусок рыбы сначала в муке, затем во взбитой яичной смеси, затем обвалять в панировочных сухарях;
  4. Обжарьте заготовки на сковороде с большим количеством масла на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны;
  5. Когда вы перевернете котлету на другую сторону, сразу же положите на него ломтик сыра, чтобы он расплавился.Если котлеты вдруг начали подгорать, то лучше довести их до готовности в духовке на пять минут при 180 градусах;
  6. Слегка нагрейте булочки в микроволновой печи и разрежьте их пополам вдоль;
  7. Процесс сборки рыбного филе выглядит следующим образом: смажьте половину булочки одной чайной ложкой соуса, положите рыбу сверху сыром, полейте таким же количеством тартара и накройте другой половиной.

Простой домашний фишбургер с жареной рыбой

Этот домашний рецепт фишбургера идеален для любителей рыбы.Возьмите эту быструю еду на работу или возьмите ее с собой в дорогу. Также это блюдо хорошо сочетается с белым вином и пивом.

Вам понадобится:

  • Два рулона;
  • Филе белой рыбы — 200 г;
  • Два помидора и листья салата;
  • 2 ломтика плавленого сыра;
  • Рыбная приправа — 2 маленькие ложки;
  • Чесночный соус — полторы большие ложки;
  • Лимонный сок по вкусу;

Пошаговое приготовление:

  1. Филе нарезать крупными кусочками по размеру булочек и отправить на пару часов замариноваться в приправах и лимонном соке;
  2. Переложите куски на решетку и запекайте по 15 минут с каждой стороны.Также можно запечь рыбу в духовке или обжарить на сковороде без добавления масла;
  3. Разделите рулоны на две равные половины. По желанию вы можете сделать их хрустящими, обжарив на сковороде или прямо на открытом огне;
  4. Обильно намажьте половину каждого рулета чесночным соусом и выложите на них кусочек рыбы;
  5. Положите сверху кусок сыра, смажьте соусом, чтобы фишбургер не высох;
  6. Далее кладем салат и помидоры, нарезанные дольками;
  7. Покрываем все это великолепие второй половинкой ролла и наслаждаемся потрясающим вкусом бургера.

Фишбургер с рыбным котлетом

Состав:

  • 3 средних картофеля;
  • 2 рулона;
  • Филе лосося (без кожи) — 300 г;
  • Мелкая луковица;
  • 4 маринованных огурца;
  • Йогурт натуральный густой — 3 большие ложки;
  • Мука большая ложка;
  • Веточка тархуна;
  • Листья салата-латука;
  • Масло оливковое для запекания.

Пошаговое приготовление:

  1. Вареный картофель в мундире очистить и размять вилкой;
  2. В блендере измельчить рыбу вместе с луком, полученную смесь соединить с картофелем, перемешать и всыпать;
  3. Делаем из рыбного фарша 4 плоские котлеты, погружаем их в муку, немного остужаем, затем обжариваем на сковороде в масле по 3 минуты с каждой стороны;
  4. Нарезанные листья эстрагона смешать с йогуртом, огурцы нарезать кружочками;
  5. Разделите рулет на две равные части.На одну половину выложить листья салата, затем рыбную лепешку, затем огурцы. Смажьте столовой ложкой йогуртового соуса и накройте другой половиной булочки.

Видео: Рецепт фишбургера (филе рыбы)

Куриный фарш. Калорийность, рецепты с использованием куриного фарша

Куриное мясо — идеальная еда. Он богат белком, низкокалорийен и универсален. Его используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. В этой статье мы поговорим о курином фарше, его калорийности в чистом виде, а в качестве готового блюда поделимся рецептами диет.



Общие положения

Современный ритм жизни стал практически синонимом нехватки времени, в связи с чем многие люди стараются свести к минимуму свои действия на кухне. Это выражается, например, в покупке полуфабрикатов пищевых продуктов, к которым относятся всевозможные консервы, очищенные и измельченные корнеплоды, готовый фарш.

Рекомендуем не увлекаться фабричным фаршем из курицы, так как сложно понять, что именно входит в состав этого и без того однородного вещества.Намного лучше, полезнее и дешевле сделать начинку самостоятельно.

В таблице ниже мы сравниваем 3 вида фарша — приготовленный, домашний из курицы в целом и домашний из куриной грудки. Благодаря этому вы можете визуально оценить разницу и в дальнейшем строить свой рацион, ориентируясь на эту информацию.




Итак, таблица «Сырой куриный фарш. Калорийность и пищевая ценность»:

32 Углеводы
Тип продукта Калорийность на 100 грамм Белки Жиры
один Фаршированная курица 150 10 8.5 четыре
2 Куриный фарш домашнего приготовления 143 17,4 8,1 0
3 Фарш 23 Куриная грудка без кожи 0

Котлеты из шпината и фарша

Отличное блюдо, богатое белком и растительной клетчаткой. Рекомендуем использовать фарш из куриного филе — готовые котлеты не будут сухими за счет зелени.Вам потребуются следующие продукты:

  • фарш куриный (минимальная калорийность) — 530 грамм;
  • шпинат свежий или замороженный — 380 грамм;
  • яиц — 3 штуки;
  • панировочные сухари 1 — 30 грамм;
  • панировочные сухари 2 — 30 грамм;
  • соль, перец, любимые специи по вкусу;
  • масло растительное для смазывания сковороды.


Готовка

Идеальная еда для детей и тех, кто следит за своим здоровьем — это котлеты из шпината и фарша, калорийность на 100 грамм не превышает 108 ккал.

Если вы используете замороженный шпинат, то его заранее разморозьте и немного отожмите, избавив тем самым от лишней жидкости.

Если вы взяли свежий шпинат, то бланшируйте его в кипящей воде в течение 4 минут, затем бросьте на сито и дайте высохнуть. Обработанную зелень мелко нарезать.


Смешайте в миске все продукты, кроме панировочных сухарей 2. Перемешайте до получения однородной массы.

Сковородку разогреть на среднем огне, смазать маслом, особо не усердствовать.

Из полученной массы сформировать мокрой рукой котлеты массой 50-60 грамм, обвалять в оставшихся панировочных сухарях.

Выложите котлеты на сковороду, оставив между ними пространство, чтобы было удобнее переворачивать.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, накрыв сковороду крышкой.

Подавать со свежими овощами.

Белковая бомба. Сыр и фарш — калорийность, расклад КБЖУ

Очень-очень вкусное и сытное блюдо. Добавьте к нему овощной салат и полноценный обед / ужин готов! Это своего рода аналог пиццы, но вместо основы из теста вы берете лепешку из фарша.Опять же, мы используем вариант филе с низким содержанием жира. Возьмите:

  • Сыр Моцарелла — 75 грамм;
  • сыр Гауда — 75 грамм;
  • яйцо — 1 маленькое;
  • кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
  • перец сладкий — 50 грамм;
  • ,
  • шампиньонов — 50 грамм;
  • репчатый лук — 50 грамм;
  • фарш куриный (калорийность на 100 грамм — 110 ккал, напомним) — 300 грамм;
  • томатный соус — 100 грамм;
  • помидоры — 150 грамм;
  • базилик свежий, соль, специи — по вкусу.


Приготовление

Смешайте фарш, яйцо, крахмал, нарезанный лук до получения однородной массы. Добавьте соль и специи по вкусу. Полученная масса слегка жидкая, липкая и липкая — это нормально.

Разогрейте духовку до 210 C.

Накройте противень или форму для выпечки бумагой для выпечки.

Равномерно распределите куриную смесь поверх бумаги. Для большей эффективности можно «разгладить» массу мокрыми руками.

Поставьте противень в духовку на 11-12 минут.

Пока все запекается, набиваемся.

Натереть сыр Гауда на средней терке, нарезать ломтиками Моцарелла.

Все оставшиеся овощи мелко нарезать.

Вынуть пирог из духовки, смазать томатным соусом, выложить сверху овощи и оба вида сыра.

Поставьте противень в духовку примерно на 10 минут. Сосредоточьтесь на овощах и сырах — первые станут мягкими, а вторые растают. Как только вы этого добьетесь, можете получать «пиццу».

Дайте немного остыть, и вы можете себя побаловать.