Казеин работает пока ты спишь!
- 2014-10-07
- Просмотров: 24808
Практически каждого мужчину рано или поздно посещает мысль, накачать себе мышцы из-за недовольства своей физической формой. Но одни регулярных тренировок недостаточно. Увеличение мышечной массы гораздо эффективнее происходит, если физическая нагрузка сочетается с приемом протеина. Да-да, именно его. И не верьте в давно устаревшее понятие о том, что он якобы вреден для печени и почек. Современные пищевые добавки, разработанные специалистами по питанию, исключительно безопасны для вашего организма.
Давайте рассуждать логически: протеин — это обычный белок, но для организма он предоставлен в виде, который усваивается легче. А белки, в свою очередь, являются не только главнейшим структурным компонентом клетки, но и источником ее энергии. Есть разные виды протеиновых добавок, и каждый из них обладает своими уникальными свойствами, поэтому отличаются и правила их приема.
Для начала расскажем немного о казеиновом протеине.
Казеин в виде спортивного питания очень популярен среди любителей фитнеса и бодибилдинга.
Казеин — это сложный белок, который образуется из своего предшественника — казеиногена. Казеин белок, составляет большую часть состава молока — 80 % (остальные 20% представляет собой сывороточный протеин).
Казеиновый белок переваривается и обрабатывается организмом в два раза медленее, чем сывороточный… если быть точнее — в течении 7 часов. Так, как рост мышц преимущественно происходит во сне, казеиновый белок является самой лучшей добавкой, которую нужно употреблять перед сном.
Кто-то может посчитать недостатком то, что казеин медленно переваривается организмом, но не все так просто. На самом деле это прежде всего обозначает то, что эффект от его приема более длительный. Медленно, но верно — это сказано как раз про казеиновый протеин. Благодаря своему длительному воздействию, он успешно препятствует катаболизму и, кроме того, укрепляет кости, так как насыщен кальцием.
Многих волнует вопрос, как правильно пить казеиновый протеин http://bbpro.ru/category/protein/casein-protein/, чтобы удачно нарастить мышечную массу и снизить катаболизм. В данном случае лучшего всего прибегнуть к помощи двух составляющих, а именно сывороточного протеина и казеина.
Первый стимулирует синтез белка и довольно быстро начинает действовать, в то время, как второй — подавляет распад мышц и весьма медленно поглощается.
Чтобы правильно использовать все преимущества этих источников белка, важно принимать их в определенное время. Так, казеиновый протеин следует употреблять в пищу перед сном, в виду того, что в ближайшие семь-восемь часов вам не придется есть. Вы же не хотите, чтобы заработанные таким нелегким трудом мышцы за время сна разрушились. Сывороточный же белок лучше всего принимать либо утром, либо до и после тренировки.
Есть еще один вопрос, который не менее интересен большой массе людей. Речь идет о целесообразности приема казеинового протеина в качестве дополнения к пище.
На этот вопрос ответить несложно. Если вы посещаете тренажерный зал и ваш интерес нарастить мышечную массу за короткий срок, то протеиновые коктейли в этом случае — единственное правильное решение. Связано это стем, что обычная пища не может в большом объеме насытить организм необходимым количеством белка. Более того, появится излишек жиров и углеводов, способных привести к увеличению веса, что абсолютно не требуется.
У казеина есть еще одно весьма полезное свойство. Этот протеин дает чувство насыщения, оказывая легкое давление на стенки желудка, со стороны которого в головной мозг поступают сигналы о том, что он получил должное количество пищи. Соответственно, желание есть сразу же отпадает. Это еще одна причина того, что казеиновый белок лучшего всего принимать перед сном. Особенно тем людям, которые любят по ночам бегать на кухню.
Товары к записи (1)
← Serious Mass от Optimum Nutrition | Тестостерон — главный мужской анаболический гормон →
Вызывает ли сухой сывороточный протеин высыпания?
Сывороточный протеин, как и все молочные
продукты, имеет репутацию вызывающего высыпания.
Но есть ли какие-то основания
в этом утверждении? Мы попросили дерматолога из Беверли-Хиллз доктора Гарольда
Лансера, который обслуживает клиентов (в том числе Джей Ло и Викторию Бекхэм),
рассказать нам больше о том, может ли сывороточный протеин увеличить
вероятность появления прыщей.
Когда дело доходит до высыпаний, связанных с
питанием, немногие цельные продукты имеют худшую репутацию в провоцировании
прыщей, чем молочные. Американская академия дерматологии утверждает, что у
женщин, которые выпивают два стакана обезжиренного молока в день, вероятность
появления прыщей на 44% выше, чем у женщин, которые этого не делают, и что
коровье молоко напрямую связано с увеличением вероятности появления прыщей во
многих случаях. Зная это, имеет смысл только то, что репутация молока для
плохой кожи совпадает с репутацией сывороточного протеина. Но это еще не все.
По словам дерматолога, впереди вы узнаете все, что вам нужно знать о связи
между сывороточным белком и высыпаниями.
Сывороточный протеин — это один из двух типов протеина в молоке, другой — казеиновый протеин. Белок свежего молока распадается на 20% сывороточного протеина и 80% казеина. Оба типа протеина превращаются в протеиновые порошки, и, хотя оба они популярны среди спортсменов и бодибилдеров, сывороточный протеин потребляется чаще. Это потому, что, хотя казеин является медленно перевариваемым белком, сыворотка переваривается быстро, что делает ее более эффективным источником быстрого питания для упражнений. И сыворотка, и казеин богаты аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), которые способствуют росту мышц, что делает их основными источниками многих протеиновых смесей, ориентированных на тренировки.
Вызывает ли сывороточный протеин высыпания?
Каким бы эффективным ни был сывороточный
протеин для наращивания мышечной массы, вы можете или не захотите
сбалансировать эти преимущества с повышенным риском высыпаний.
Что означает «всплеск выработки тестостерона»? Проще говоря, сывороточный протеин может заставить ваше тело увеличить количество тестостерона — одного из гормонов, вырабатываемых нашей эндокринной системой, - который вырабатывает ваше тело. У тестостерона есть несколько отличных функций, таких как поддержание прочности наших костей, но слишком большое его количество увеличивает выработку кожного сала. (Кожный жир — это восковое масло, вырабатываемое нашими сальными железами, и слишком большое его количество приводит к закупорке пор и прыщам.)
Кто подвержен высыпаниям
Хотя ваше первое предположение может
заключаться в том, что только люди, чувствительные к молочным продуктам, могут
избавиться от сывороточного протеина, на самом деле это не так.
Доктор Лансер
говорит, что «практически у любого, кто потребляет сывороточный протеин, могут
развиться всплески тестостерона, которые могут привести к прыщам», и что
вызванные сывороткой высыпания «могут повлиять на взрослых, подростков, мужчин,
женщин и людей любого происхождения». Поскольку проблема выработки тестостерона
в сыворотке также может возникать при использовании казеина, если сывороточный
белок вызывает у вас высыпание, то, вероятно, также будет казеиновый белок.
Если вы заметили, что у вас чаще появляются
прыщи, когда вы потребляете сывороточный протеин, чем когда нет, самое простое
решение — перестать есть и пить его. Д-р Лансер предполагает, что «ограничение
потребления молочных продуктов может помочь уменьшить всплески тестостерона,
которые могут вызвать высыпания». Однако стоит отметить, что не все молочные
продукты вызывают прыщи. Американская академия дерматологии утверждает, что
«хотя коровье молоко может увеличить риск развития прыщей, исследования не
показали, что продукты из молока, такие как йогурт или сыр, вызывают больше
высыпаний».
Любому, кто заметит, что сывороточный протеин вызывает у них высыпания, лучше выбрать другой тип протеинового порошка. К счастью, когда дело доходит до протеиновых порошков, вариантов много. Вот несколько лучших вариантов.
Белок костного бульона
Не бойтесь, белок костного бульона совсем не похож на костный бульон. Этот белок предлагает полезные свойства костного бульона, такие как коллаген и аминокислоты, в удобной форме. Он имеет обычный вкус, такой как шоколад и ваниль, и не имеет запаха или вкуса настоящего костного бульона.
Белок яичного белка
Белок яичного белка уступает только сыворотке
по лейцину, аминокислоте с разветвленной цепью, которая играет важную роль в
наращивании мышц.
В зависимости от марки яичный белок может иметь нейтральный
вкус или яичный вкус.
Гороховый протеин
Если вы когда-нибудь пробовали веганские закуски или напитки, обогащенные белком, скорее всего, вы ели гороховый белок. Это популярный протеин на растительной основе, потому что его текстура более гладкая, чем у других веганских протеинов, а вкус мягче. Гороховый протеин не имеет вкуса, как горох, и сделан из желтого, а не зеленого горошка, поэтому он светлее, чем вы можете себе представить.
Протеин коричневого риса
До того, как гороховый протеин захватил рынок, большинство обогащенных протеином закусок и напитков на растительной основе производились из порошка коричневого риса. Он нейтральный по вкусу, не содержит аллергенов и часто доступен проросшим (что увеличивает биодоступность питательных веществ).
Другие источники белка на растительной основе,
которые могут быть менее идеальными по текстуре и вкусу, включают коноплю,
подсолнечник, сою, чиа и киноа.
Белки на растительной основе также часто
доступны в смешанных смесях.
Идея о том, что молочные продукты вызывают высыпания, не является мифом. Коровье молоко может увеличить выработку тестостерона, что, в свою очередь, может привести к чрезмерной выработке сальных желез и появлению прыщей. В молоке есть два типа протеина: сывороточный и казеин. Оба они могут вызвать высыпания так же, как банка из-под молока.
Если при употреблении сывороточного протеина у вас наблюдаются высыпания на коже, попробуйте другой тип протеинового порошка. Вариантов много, в том числе костный бульон, яйца, горох и коричневый рис. Есть также много доступных протеиновых порошковых смесей. Сывороточный протеин считается полезным для наращивания мышечной массы, но есть и другие варианты с сопоставимым качеством питания (которые также помогут вашей коже оставаться более чистой).
Verschil tussen Whey en Caseine eiwitten
Белки молочной сыворотки и казеина имеют разные свойства и получаются по-разному.
Сывороточный протеин усваивается быстро, а казеиновый протеин усваивается медленно. Вот почему сывороточный протеин идеально подходит после тренировки, а казеиновый протеин лучше всего принимать перед сном. В этом блоге рассказывается о различиях между сывороточным и казеиновым протеином, а также о том, как производится протеиновый порошок.
Белок в молоке
Молоко – это продукт с высоким содержанием белка. В молоке есть два разных белка: сывороточный белок и казеиновый белок. Приблизительно 80% белков молока состоит из казеинового белка, а остальные 20% — из сывороточного белка. Качество этих молочных белков очень высокое. Это означает, что белки легко усваиваются нашим организмом и что профиль аминокислот хорошо соответствует нашим потребностям. Поэтому эти белки идеально подходят для спортсменов. Белки молочной сыворотки и казеина производятся различными способами и также оказывают различное воздействие на наш организм. Вот почему были разработаны отдельные порошки сывороточного протеина и казеинового протеина.
Как производятся порошки сывороточного и казеинового протеина?
Сывороточные протеины раньше были просто остаточным продуктом производства сыра, и в сыре оставались только казеиновые протеины. Сывороточный протеин не использовался ни для чего другого. Однако несколько лет назад было обнаружено, что сывороточный протеин чрезвычайно высокого качества — его состав очень похож на состав наших мышц. Вот почему эти белки часто используются спортсменами для восстановления и роста мышц. Казеиновый протеин также полезен для спортсменов, но по другим причинам. Прочтите «Как использовать сывороточный и казеиновый протеин» для получения дополнительной информации об этом.
Производство из свежего молока
Сывороточный белок также может быть получен непосредственно из свежего молока. Этот метод производства приводит к получению чистого сывороточного протеина с высоким содержанием лейцина. Уровень лейцина в «молочной сыворотке» на 15% выше, чем в сывороточном белке, полученном при производстве сыра.
Поскольку лейцин является наиболее важной аминокислотой для восстановления и формирования мышц, молочный сывороточный протеин больше подходит для заядлых спортсменов.
К производят сывороточный и казеиновый протеиновый порошок из молока молоко сначала пастеризуют (подогревают до 72°С). Молоко обезжиривают, в результате чего получается обезжиренное молоко. Затем это молоко разделяется на две белковые фракции: одна часть с казеиновым белком (80%) и одна часть с сывороточным белком (20%). Затем сывороточный протеин фильтруют и сушат, чтобы получить высококачественный протеиновый порошок.
Казеиновый протеин первоначально входил только в состав сыра. В наши дни порошок казеинового протеина также производится из свежего молока. Порошок казеинового протеина может быть получен различными способами из казеиновой белковой фракции сепарированного молока.
- Первый метод – это микрофильтрация. Это дает вам соотношение казеина и сыворотки 98:2, а также процентное содержание лактозы около 5%.
- Второй способ — сначала скисать молоко. Затем молоко нейтрализуют добавлением кальция. С помощью этого метода производства можно получить более чистую форму казеина. В конечном продукте почти нет сывороточного белка (соотношение казеин/сыворотка 99:1), а уровень лактозы также крайне низок (<0,2%).
Как использовать сывороточный и казеиновый протеины?
Сывороточный протеин
Сывороточный протеин обладает рядом уникальных преимуществ. Во-первых, состав аминокислот чрезвычайно высокого качества. Это означает, что этот источник белка предлагает именно те аминокислоты, которые нужны вашим мышцам для оптимального восстановления и роста. Сывороточный протеин также переваривается и быстро усваивается в вашем организме. Это делает протеин идеальным для приема перед тренировкой или соревнованием . Белок очень быстро достигает мышц, где сразу же начинает стимулировать восстановление.
Порошок сывороточного протеина также подходит в других случаях, когда вам нужен дополнительный белок.
Вы можете легко растворить сывороточный протеин в воде, молоке или напитках на растительной основе, используя бутылку-шейкер . Вы также можете легко добавить порошок сывороточного протеина в домашние коктейли, йогурт или кашу.
Преимущества сывороточного протеина:
- Идеальный аминокислотный состав (высокий уровень лейцина)
- Быстро усваивается
- Идеально подходит после тренировки или соревнований
- Легко растворяется
Казеиновый протеин
В отличие от сывороточного протеина, казеиновый протеин переваривается и всасывается медленно . Это связано с тем, что казеиновый белок образует комки в желудке. Быстрое переваривание сывороточного протеинового коктейля предпочтительнее после тренировки. Порошок казеинового протеина, с другой стороны, отлично подходит, если вы не будете потреблять белок в течение длительного периода времени. Вот почему многие спортсмены потребляют казеиновый протеин 9.
0003 перед сном на ночь . Это гарантирует, что ваши мышцы будут получать постоянный запас аминокислот в течение ночи. Идеальное время для коктейля с казеиновым протеином — примерно за 30–60 минут до сна.
Поскольку казеиновые протеиновые коктейли имеют более густую текстуру, чем сывороточные коктейли, вы получите гораздо более густой и кремообразный коктейль, если будете использовать казеиновый протеиновый порошок. Порошок казеинового протеина также легко растворяется в воде или напитках на растительной основе. Если вы используете напитки на растительной основе, коктейль будет несколько гуще, чем приготовленный с водой.
Преимущества казеинового протеина:
- Медленно усваивается
- Идеально подходит непосредственно перед сном
- Легко растворяется с кремообразной текстурой
- Чрезвычайно низкий уровень лактозы (<0,2%) 900 69
Виртуоз и FrieslandCampina DMV
В Virtuoos мы используем высококачественный белок от FrieslandCampina DMV.
FrieslandCampina уделяет большое внимание обеспечению высокого качества и ответственного производства. Молочные фермеры FrieslandCampina поставляют молоко компании FrieslandCampina DMV, после чего белки получают на одном из крупнейших в мире молокоперерабатывающих заводов. Поскольку FrieslandCampina управляет всей цепочкой, весь процесс можно контролировать в соответствии с высочайшими стандартами качества. Партнерство с FrieslandCampina DMV позволяет Virtuoos предлагать спортсменам протеиновые порошки самого высокого качества.
Сывороточный протеин или казеиновый протеин: что лучше?
Сыворотка и казеин — два самых популярных протеиновых порошка. Но между ними есть существенные различия. Мы обсудим каждый из них более подробно.
Хотите знать, какой тип протеинового порошка вам подходит? С кажущимся бесконечным количеством доступных вариантов может быть трудно понять, с чего начать. В этой статье мы погрузимся в мир сывороточного и казеинового протеина, чтобы помочь вам принять обоснованное решение о том, какой из них подходит для ваших целей и образа жизни.
Мы обсудим, что такое сыворотка и казеин, какую пользу они могут принести для здоровья, а также ключевые сходства и различия между ними. Независимо от того, пытаетесь ли вы просто придерживаться здоровой диеты или являетесь спортсменом, стремящимся повысить физическую работоспособность, эта статья предоставит вам полное руководство, чтобы сделать лучший выбор для вас.
Что такое сывороточный протеин?
Сывороточный протеин — это популярная пищевая добавка, полученная из коровьего молока, которая широко используется спортсменами, бодибилдерами и любителями фитнеса. Это потому, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления мышц. Было показано, что сывороточный протеин помогает в наращивании мышечной массы, улучшении восстановления, помогает контролировать вес и улучшать спортивные результаты.
Существует три основных типа порошков сывороточного протеина: концентрат, изолят и гидролизат. Концентрат сывороточного протеина обрабатывается в наименьшей степени, а изолят сыворотки обрабатывается, чтобы быть более чистым и свободным от аллергенов.
Кроме того, сывороточный концентрат содержит больше лактозы, чем сывороточный изолят. Из-за того, что концентрат имеет более высокий уровень лактозы, это может привести к расстройству пищеварения у людей, чувствительных к лактозе. Гидролизат белка является наиболее легкой формой для усвоения организмом, так как перед употреблением он частично расщепляется на аминокислоты.
Преимущества сывороточного протеина
Поскольку это полноценный белок, сывороточный протеин считается золотым стандартом для роста мышц. Полноценный белок содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для построения и восстановления тканей. Исследования показывают, что сывороточный протеин является эффективной добавкой для увеличения мышечной массы и поддержки восстановления после тренировки.
Кроме того, сывороточный протеин может способствовать контролю веса, так как он способствует ощущению сытости и увеличивает чувство сытости, что может способствовать снижению или поддержанию веса.
Изолят сывороточного протеина Care/of — отличный выбор для тех, кто хочет увеличить потребление, если не получает достаточного количества белка. Он имеет высокую концентрацию белка и низкое содержание углеводов, жиров и лактозы.
Готовы начать свою персональную рутину?
Соберите свой ежедневный набор
пройти викторину
Что такое казеиновый белок?
Казеиновый белок — это другой тип белка, который получают из коровьего молока. Казеин составляет около 80% белка коровьего молока и обычно используется в качестве пищевой добавки из-за его высокой питательной ценности.
Преимущества казеинового протеина
В отличие от сывороточного протеина, который быстро усваивается организмом, казеин переваривается дольше. Эта более медленная скорость переваривания означает, что казеин обеспечивает устойчивое высвобождение аминокислот в кровоток в течение длительного периода времени. Поскольку он медленно переваривается, его можно употреблять перед сном для поддержания белкового баланса и мышечного синтеза в течение ночи.
Это может улучшить белковый баланс всего тела во время ночного восстановления после тренировки. Кроме того, было показано, что казеиновый протеин помогает поддерживать здоровый уровень мышечной массы, что является важным преимуществом для тех, кто хочет улучшить свои спортивные результаты.
Сходства и различия
Сыворотка и казеин являются двумя наиболее популярными источниками белка, но у них есть некоторые ключевые сходства и различия. Мы собираемся разобрать каждый из них более подробно.
Они оба получены из молока
Одно из основных сходств заключается в том, что они оба получены из молока. Например, молоко содержит два основных типа белка: сыворотку и казеин. Сывороточный протеин — это жидкая часть молока, которая отделяется от творога в процессе производства сыра. С другой стороны, казеин — это твердая часть молока, которая остается после удаления сыворотки. Казеин является основным белком молока и отвечает за его белый цвет.
Помимо того, что оба они получены из молока, они оба также считаются полноценными белками, содержащими все девять незаменимых аминокислот.
Сыворотка лучше подходит для наращивания мышечной массы
Хотя и сыворотка, и казеин содержат все девять незаменимых аминокислот, соотношение их аминокислотных профилей сильно различается. Например, сывороточный протеин особенно богат аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), которые играют жизненно важную роль в восстановлении после тренировки и синтезе мышц. В частности, BCAA широко потребляются энтузиастами фитнеса, поскольку было доказано, что они помогают сохранить запасы гликогена в мышцах. В целом, более высокая доля BCAA в сыворотке делает ее лучшим выбором для наращивания мышечной массы.
Организм усваивает казеиновый протеин медленнее
Еще одно важное различие между этими двумя протеинами заключается в скорости их усвоения. Сывороточный протеин считается быстро усваиваемым белком, который быстро усваивается кровотоком, что делает его отличным выбором для восстановительного коктейля после тренировки. Быстрое усвоение делает его отличным способом накормить мышцы питательными веществами, необходимыми им для восстановления и восстановления после интенсивной тренировки.
В качестве альтернативы казеиновый белок представляет собой медленно перевариваемый белок, который постепенно высвобождается в течение нескольких часов, что делает его идеальным для поддержания синтеза белка и восстановления мышц во время длительных периодов голодания, например, в течение ночи. Добавление протеинового коктейля или смузи с казеиновым порошком вечером может быть хорошей идеей для тех, кто ищет устойчивый синтез белка во время сна.
Сможете ли вы совместить эти две вещи?
Вы, безусловно, можете смешивать сыворотку и казеин вместе. На самом деле, их сочетание может стать отличным способом воспользоваться уникальными преимуществами каждого типа протеина. Комбинируя сывороточный и казеиновый протеиновые порошки, вы можете создать протеиновый коктейль, который обеспечивает быструю и постоянную доставку аминокислот, что может помочь оптимизировать рост мышц и помочь в восстановлении.
Важно отметить, что, хотя сочетание различных типов протеиновых порошков может быть полезным, оно не обязательно для всех.
Если вы уже придерживаетесь сбалансированной диеты, обеспечивающей достаточное количество белка, сочетание протеиновых порошков может не дать каких-либо существенных дополнительных преимуществ.
Преимущества добавления белка в рацион
Белок является одним из трех макроэлементов, необходимых для многих функций организма, включая выработку гормонов, гемоглобина, ферментов и т. д. Это также основной структурный компонент всех клеток в организме, что означает, что он помогает строить и поддерживать наши органы, мышцы, волосы и кожу.
Хотя многие люди знакомы с ролью белка в росте и восстановлении мышц, он также оказывает значительное влияние на контроль веса. Добавление белка в пищу может помочь увеличить чувство сытости и сытости. Кроме того, включение белка в ваши блюда и закуски может помочь поддерживать уровень энергии.
Независимо от ваших индивидуальных целей, добавление в рацион высококачественных, богатых белком продуктов или добавок может оказать множество преимуществ для здоровья.
Какой из них подходит именно вам?
Решение о том, подходит ли вам сывороточный или казеиновый протеин, зависит от ваших личных целей. Если вашей основной целью является поддержка роста и восстановления мышц после тренировки, сывороточный протеин может стать для вас идеальным выбором, так как он быстро усваивается организмом.
Если вы ищете источник белка, который может помочь поддерживать баланс белка и мышечный синтез в течение длительного периода времени, казеин может быть лучшим выбором. Он медленно переваривается и усваивается, что делает его отличным средством для поддержания мышечного распада в ночное время.
Помимо формы белка, необходимо учитывать и другие ключевые факторы: качество, вкус и безопасность добавки. Что касается сывороточного протеина, важно выбирать источники, не содержащие ГМО, и источники травяного откорма, чтобы обеспечить высочайшее качество.
