Калорийность блюд рассчитать: Диеты — Calorizator.ru

КАК РАСЧИТАТЬ КАЛОРИЙНОСТЬ БЛЮД, диетический рецепт — Diet&Diary

Как рассчитать калории при готовке блюд
20:53, 16 ноября 2011
Как рассчитать калории в каше?

К примеру, на упаковке гречки написано, что 100 г содержит 329 ккал, но при варке 100 г гречки каши получается больше — около 300-400 г. Однако на количество калорий это никак не влияет, так как при приготовлении каши мы добавляем воду, а она калорий не содержит.

То есть, если на упаковке гречки написано, что в 100 г крупы 329 калорий, то и в каше, приготовленной из 100 г крупы, тоже будет содержаться 329 калорий.
Чтобы посчитать, сколько калорий вы съели, нужно общее количество калорий поделить на съеденную часть каши.

Например, если каши было 400 г, а Вы съели 100 г, то есть 1/4 часть, то 329 калорий нужно поделить на 4.

329 : 4 = 82,25 (калорий было съедено).

Рассчитать можно любое многокомпонентное блюдо (салат, суп, гуляш и тд).

Для этого подготавливаются,взвешиваются все ингредиенты для блюда, записываются, рассчитывается калорийность веса каждого продукта и складывается.

Есть некоторые нюансы.

Допустим, когда вы готовите курицу или мясо на растительном масле, то обязательно к общему весу курицы (мяса, рыбы и т.д.) вы прибавляете 20% от количества масла.
Пояснение:
1 ст.л. растительного масла равна 180 ккал. Соответственно, 20% от 1 ст.л. будет 36 ккал. И так далее.
А вот когда готовите овощи в растительном масле, то в овощах оно впитывается на 100%.

Для примера рассчитаем калорийность самого простого овощного салата.

Предварительно вы взвешиваете все продукты, которые используются в салате.
Например, у нас 300 гр. помидоров, 280 гр. огурцов, 240 гр. редиса, 50 гр. укропа и 30 гр. 20% сметаны.

Итак……

продукт вес ккал в 100 гр. ккал все

помидор 300 17 300*17=5100:100=51
огурец 280 13 280*13=3640:100=36
редис 240 14 240*14=3360:100=34
укроп 50 26 50*26=1300:100=13
сметана 30 205 30*205=6150:100=62

Далее, считаем общий вес продуктов 300+280+240+50+30=900 гр.

Считаем общее количество калорий 51+36+34+13+62=196 ккал

Составляем пропорцию
900 г 196 ккал
100 г х ккал

х=(196*100):900=22 ккал (результат всегда округляем в большую сторону)

Получили, что в 100 гр. этого салата входит 22 ккал
А далее ещё проще. Допустим,вы наложили себе 250 гр. салата.
Получается 250*22=5500:100=55 ккал

КАК РАССЧИТАТЬ КАЛОРИЙНОСТЬ СЛОЖНОГО БЛЮДА.

Допустим, мы готовим с вами борщ.
Итак, для начала нам нужно взвесить пустую кастрюлю и записать её вес.

Далее нам нужно взвесить сырое мясо (курицу), на котором вы будете готовить блюдо.
Для примера возьмём куриную грудку.
Куриной грудки у нас 450 гр.
Нужно рассчитать калорийность бульона.
Для этого воспользуемся следующей формулой:

(ВЕС МЯСА [КУРИЦЫ,РЫБЫ И ТД] :100) х КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТА в 100 гр. х 0,2

Получаем: (450:100)х86х0,2=77 ккал.
Это получилась калорийность нашего бульона.(записываем)

Теперь начинаем готовить. Отвариваем мясо до готовности, вынимаем. Если вы положите варёное мясо в суп, то тоже нужно рассчитать калорийность этого мяса. Для этого вы его просто взвесьте и умножьте на калорийность в 100 гр. и поделите на 100.
Допустим, варёное мясо у нас получилось 370 гр.

Его калорийность будет (370х86):100 = 318 ккал

Далее вы подготавливаете все остальные ингредиенты, из которых вы будете готовить борщ.

Я советую вам записывать всё на листочке.
Сделайте два столбика. В первый столбик вы будете записывать вес продуктов,а во второй их калорийность.

свекла——250 гр.—93 ккал. (250х37):100
морковь——-150 гр.—41 ккал (150х27):100
картофель—300гр.—270 ккал. (300х90):100
помидор——200 гр. ——34 ккал. (200х17):100
куриная грудка(вар)-370 гр.- 318 ккал. (370х86):100
калорийн.бульона ——— 77 ккал.

Вы сварили борщ, теперь нужно взвесить кастрюлю с борщем.

Допустим, у вас получилось, что вес кастрюли с борщем 3870 гр., а вес пустой кастрюли 600 гр.

Значит нам нужно вычесть вес пустой кастрюли из веса кастрюли с борщем, чтобы получить вес готового блюда.

3870-600=3270 гр. (вес готового блюда).

Теперь рассчитываем общую калорийность блюда. Для этого нужно просто сложить калорийность всех продуктов (свеклы, моркови и тд).

93+41+270+34+318+77=833 ккал. (общая калорийность борща)

Теперь нужно рассчитать калорийность 100 гр. борща.

Это делается с помощью обычной пропорции.

3270 гр. — 833 ккал.
100 гр. — Х ккал.
Х = (833 х 100): 3270
Х = 26 ккал.

ПОДОБНЫМ ОБРАЗОМ РАССЧИТЫВАЕТСЯ ЛЮБОЕ СЛОЖНОЕ БЛЮДО.
Рекомендации по подсчету калорий

* Вода, специи, соль, чай и кофе калорийности не имеют (только сливки и сахар учитывать не забывайте).

* Однажды просчитанное блюдо второй раз не считаем, а списываем у самого себя предыдущий расчет. Поэтому 1 раз тщательно просчитываем свои домашние блюда – и берем полученные калории за данность, даже если кушаем блюдо в гостях и знаем, что хозяйка готовит по-другому.

* При варке мяса 20 % его сырой калорийности вываривается в бульон (из рыбы — 15%). Эта цифра нужна для расчета калорийности бульонов.

* При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде остается на сковородке). Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть — 10 грамм (88,9 ккал), стало быть — в каждую котлету по 8,89 ккал. Но внимание – если готовили подливу и все масло со сковородки ушло в подливку – то считаем все масло

* Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем, и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. Например, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех ингредиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. Зная общую калорийность и вес блюда легко рассчитать и 1 грамм и 100 грамм и столовую ложку и порцию. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт.

* В супах важно действовать также последовательно: взвесить все ингредиенты, приплюсовать вес воды, или просто после приготовления взвесить вес всего готового супа (для этого неплохо бы заранее взвесить свои кастрюльки-сковородки 1 раз и записать, а потом вычитать их вес из общего веса кастрюли с супом). Я все-таки советую взвешивать –так как в процессе варки вода из супа выкипает, поэтому и общий вес уменьшается. Обычно в супах ~ 30-60 ккал/100гр получается

* Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках).

* Рыба в кляре: калорийность сырого продукта + калорийность кляра (мука+ яйцо+ прочее)+ калорийность 20% масла, налитого на сковородку — все это разделить на количество кусочков, получившихся в итоге. Получите калорийность среднего кусочка.

* Компоты: считаем сухофрукты и сахар. Если сахар не добавляли – то калорийность такого компота без сухофруктов (самой жидкости) берем за 0.

* Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает. Итак уваривается-ужаривается:
— мясо на 40%
— птица на 30%
— крольчатина на 25%
— рыба на 20%
— языки на 40%
— печень на 30%
— сердце на 45%
Так же нужно принять к сведению и запомнить, что:

— 1 грамм белков при сгорании дает 4 калории,
— 1 грамм жиров – 9 калорий,
— 1 грамм углеводов – 4 калории,
— 1 грамм клетчатки – 3 калории,
— Вода содержит 0 калорий.

Как рассчитать калорийность блюд

Подсчет калорий — это основа здорового образа жизни. Чтобы держать вес под контролем, нужно уделять много внимания рациону. Если делать это правильно, можно быстро прийти в форму и улучшить свое состояние. И речь не только о фигуре, но и обо всех функциях в целом. И сегодня постараемся разобраться, почему так важно подсчитывать калории и как правильно это делать.
© Depositphotos
Основные запасы энергии мы получаем вместе с пищей. Тело тратит эту энергию на обеспечение полноценной работы обмена веществ. Если энергии недостаточно, в первую очередь замедлится метаболизм. Если же калорий больше, чем мы успеваем расходовать, они откладываются в запас. Принцип простой и понятный.
Собственно говоря, из него и вытекает необходимость считать калории: чтобы не превышать норму. Как определить норму? К счастью, специалисты сделали это за нас. Для женщин, ведущих малоподвижный образ жизни это примерно 1500–2000 ккал в сутки, для мужчин 2300–2400. Если есть регулярные физические нагрузки, то еще плюс 200 ккал.
© Depositphotos
Если планируется снизить вес, нужно начать скрупулезно считать калории. Сначала нужно понять, сколько ты действительно потребляешь, а потом подкорректировать рацион. Вот и весь секрет поддержания организма в форме.

Когда говорят о подсчете калорий, сразу возникают ассоциации с каким-то скучным и трудоемким занятием. Однако это вовсе не так, главное — привыкнуть к этому занятию и сделать частью рутины. Чтобы рассчитать калорийность блюда, все его ингредиенты нужно взвесить. Затем по табличке подсчитать калорийность каждого из них.

‡агрузка…
© Depositphotos
Так можно определить общую суму калорий и калорийность отдельной порции. В целом, всё проще, чем кажется. Зато так ты наверняка будешь знать, что к чему. Осталось лишь найти сами таблички и данные о калорийности продуктов. И у нас как раз есть парочка таблиц на такой случай.
© Depositphotos

Таблица калорийности блюд

Здесь ты найдешь данные о калорийности самых распространенных продуктов и напитков. Из них вполне можно составить полноценный рацион. В таблице указана калорийность блюда на 100 граммов.

1. Овощи и фрукты
   
2. Молочные продукты
   Здесь всё немного сложнее, чем с овощами. Калорийность молочных продуктов меняется в зависимости от их жирности. Чаще всего производители указывают калорийность на упаковке. Когда не уверен, стоит сверится с указанными данными.
   
3. Рыба и морепродукты
   Все эти данные верны для свежих продуктов. Помни, что добавление масла влияет на калорийность. Поэтому информацию о консервах, например, тоже стоит проверять на упаковке.
   
4. Мясо и колбасные изделия
   
5. Напитки и крупы
   Калорийность напитков зависит от наличия сахара, поэтому точные данные получить достаточно сложно. Особенно, если продукты домашние. Однако примерное количество определить можно.
   

Как рассчитать калорийность блюда и свою суточную норму

Общеизвестно, что снижение калорийности блюд из повседневного меню приводит к похудению. В этой статье мы рассказываем, как определить свою суточную норму калорий и как подсчитать калории в блюдах.

Потребляя пищу, мы усваиваем определенное количество энергии, которая затем расходуется на поддержание физиологических процессов и разнообразные физические действия. Единицей измерения энергии является калория.

Если человек потребляет калорий больше, чем расходует, он будет набирать вес. Если же количество потребленной энергии меньше израсходованной, человек будет худеть.

Следовательно, для того, чтобы сбросить лишние килограммы, необходимо потреблять калорий меньше, чем тратить. На этом принципе основаны все низкокалорийные диеты. Однако отметим, что все они требуют индивидуального подхода. Для начала необходимо рассчитать суточную норму калорий, которая необходима для похудения именно вам. Следующим шагом будет расчет калорийности всех поглощаемых блюд и составление индивидуального меню.

Шаг первый. Рассчитываем свою суточную норму калорий

Определяем уровень базального метаболизма. Это количество калорий, которое требуется организму в сутки, если он находится в неподвижном состоянии. Рассчитаем его по формуле:

Для мужчин: 66 + (13,7 X вес тела) + (5 X рост в см) — (6,8 X возраст в годах) = уровень базального метаболизма

Для женщин: 655 + (9,6 X вес тела) + (1,8 X рост в см) — (4,7 X возраст в годах) = уровень базального метаболизма

Полученный показатель базального метаболизма необходимо умножить на коэффициент активности. Коэффициент активности определяем по таблице:

Образ жизни	Коэффициент активности
Малоподвижный	1,2
Небольшая активность (2−3 раза в неделю занимаетесь спортом)	1,375
Умеренная активность (спорт 3−5 раз в неделю)	1,55
Высокая активность (спорт 5−6 раз в неделю)	1,75

Полученное число — это ваша суточная потребность в калориях, необходимая для того, чтобы поддерживать вес тела в неизменном состоянии. Это число является верхней границей так называемого коридора калорийности. Если вы не хотите набирать вес, вы не должны превышать эту границу.

Чтобы определить нижнюю границу коридора калорийности, полученного числа необходимо вычесть 20%. Таким образом вы определите, сколькими калориями вы должны ограничиваться в сутки, чтобы сбросить лишний вес.

Также будет интересно: Какой сыр можно есть при похудении

Пример

Женщине 29 лет. При росте 168 см она весит 75 кг. Она работает в офисе и 2 раза в неделю ходит в фитнес-клуб на занятия аэробикой. Вычислим количество калорий, которые необходимо потреблять этой женщине в сутки, чтобы похудеть.

Подставляем рост, вес и возраст женщины в формулу:

655 + (9,6 х 75) + (1,8×168) — (4,7×29) = 1541,1

Умножаем полученное число на коэффициент активности, в данном случае 1,375.

1541,1×1,375 = 2119

Далее от 2119 нужно отнять 20%.

2119 — 0,2×2119 = 1695,2.

Вывод: для того, чтобы начать худеть, женщине необходимо составлять свое ежедневное меню так, чтобы совокупная пищевая ценность всех потребленных ею в течение дня продуктов и блюд находилась в диапазоне от 1695,2 до 2119.

Еще одна полезная статья: Можно ли есть мороженое при похудении

Шаг второй. Учимся рассчитывать калорийность блюд

Чтобы контролировать свою суточную норму калорий, мы должны научиться вычислять калорийность всех блюд, которые будем употреблять в пищу. Для начала подсчитайте, сколько калорий вы потребляете в сутки. В течение нескольких дней вычисляйте калорийность всех продуктов, блюд и напитков, которые вы съели. В дальнейшем это поможет вам скорректировать ваше ежедневное меню.

Для подсчета калорийности блюда понадобятся кухонные весы, калькулятор и таблица калорийности. Можно воспользоваться таблицей калорийности с нашего сайта, которая содержит также сведения о пищевой ценности продуктов (содержании белков, жиров и углеводов).

Также будет интересно: Как увеличить обмен веществ для похудения

Как узнать калорийность простого блюда

Простым называется блюдо, масса ингредиентов которого не меняется в процессе готовки. К простым блюдам относятся салаты, бутерброды, смузи.

Чтобы рассчитать калорийность простого блюда, нужно:

1. Перед приготовлением блюда взвесить каждый ингредиент, входящий в его состав.

2. Воспользовавшись таблицей, вычислить калорийность каждого ингредиента по формуле: калорийность по таблице х вес ингредиента/100.

3. Суммировать калорийность всех ингредиентов.

4. Суммировать вес всех ингредиентов.

5. Определить калорийность 100 г блюда.

6. Записать это значение в блокнот.

Пример

Рассчитаем калорийность салата с капустой, апельсинами и яблоками.

Для приготовления блюда требуется:

• 300 г белокочанной капусты
• 200 г яблок
• 200 г апельсинов
• 200 г моркови
• 60 г растительного масла

Воспользовавшись таблицей, вычисляем калорийность каждого ингредиента.

Калорийность яблок = 45×200: 100 = 90

Калорийность капусты = 23×300: 100 = 69

Калорийность апельсинов = 45×200: 100 = 90

Калорийность моркови = 33×200: 100 = 66

Калорийность растительного масла = 899×60: 100 = 539,4

Суммарная калорийность блюда = 90 + 69 + 90 + 66 + 539,4 = 854,4

Вес блюда = 300 + 200×3 +60 = 960 г

*Рассчитываем калорийность 100 г блюда. Для этого суммарную калорийность умножаем на 100 и делим на общий вес. Получается 89 кк**ал.*

Записываем эту цифру в блокнот. В следующий раз, когда вы будете готовить этот салат, вам не нужно будет проводить утомительные расчеты. Надо будет лишь свериться со своими записями, и вы будете знать, что съедая, например, 200 г салата, вы поглощаете 178 калорий

Как рассчитать калорийность сложного блюда

Сложным называется блюдо, масса ингредиентов которого изменяется в процессе термической обработки. К сложным можно отнести все горячие блюда.

Чтобы узнать калорийность блюда, нужно:

1. Перед приготовлением блюда взвесить каждый ингредиент, входящий в его состав.

2. Воспользовавшись таблицей, вычислить калорийность каждого ингредиента по формуле: калорийность по таблице х вес ингредиента/100.

3. Суммировать калорийность всех ингредиентов.

4. Готовое блюдо взвесить.

5. Определить калорийность 100 г блюда.

6. Записать это значение в блокнот.

Пример

Рассчитаем калорийность тушеных баклажанов с помидорами.

Для приготовления блюда нам потребуется:

500 г баклажанов

300 г помидоров

60 г растительного масла

150 г репчатого лука

Воспользовавшись таблицей, вычисляем калорийность каждого ингредиента.

Калорийность баклажанов= 28×500 : 100 = 140

Калорийность помидоров = 20×300: 100 = 60

Калорийность репчатого лука = 43×150: 100 = 64,5

Калорийность растительного масла = 899×60: 100 = 539,4

Суммарная калорийность блюда = 140 + 60 + 64,5 + 539,4 = 803,9

Взвешиваем готовое блюдо. Предположим, оно весит 700 г. Вычисляем калорийность 100 г блюда. Для этого суммарную калорийность блюда умножаем на 100 и делим на 700. Получается 114,8.

Записываем эту цифру в блокнот. В следующий раз, когда вы будете готовить тушеные баклажаны с помидорами, вам надо будет лишь свериться со своими записями, и вы будете знать, что съедая, например, 200 г блюда, вы поглощаете 229,6 калорий.

Несколько нюансов

Подсчитывая калорийность блюда, необходимо учитывать следующее:

• Вода, чай, кофе, соль имеют нулевую калорийность.
• При варке супа необходимо учитывать калорийность бульона (можно посмотреть в таблице).
• При жарке только 20% масла впитывается в продукт, остальное остается в сковородке и испаряется. Следовательно, если вы жарили котлеты и использовали 60 г масла, в расчете калорийности котлет учитывайте только 12 г масла.
• Чтобы узнать калорийность одной котлеты, следует разделить суммарную калорийность котлет на их количество.

Еще по теме:

Как правильно рассчитать калорийность каши. Учимся считать калории и худеем с умом! Простые блюда: каша

Прежде чем рассчитывать калорийность каши, сварите необходимое ее количество. Для этого взвесьте то количество крупы, которое вы собираетесь сварить и залейте его водой или молоком. Помните, что калорийность каши будет зависеть от того, на чем вы будете ее варить.

После получения готовой каши ее так же необходимо взвесить. Нужно узнать, сколько весит вся каша, сваренная вами из взвешенной заранее крупы. Крупа, превращаясь в кашу, увеличивается в несколько раз. Например, рис увеличивается почти в три раза, а манная крупа почти в 10 раз. Поэтому необходимо отложить то количество каши, которое вы сейчас собираетесь съесть, и взвесить также и его.

После того, как вы взвесили готовую кашу, приступайте к расчетам. Перед тем, как посчитать калорийность каши, прочтите на пачке с крупой, сколько калорий в ней содержится. Калории указываются в расчете на 100 гр.

Умножьте количество крупы, которое вы высыпали при варке каши, на количество калорий, указанных на пачке. Вы получили, сколько калорий содержится в сухом продукте. Если вы варили кашу на воде, то вся каша, которую вы сварили, содержит столько же калорий, сколько вы получили при сухом продукте. Значит, если вы сварили 100 гр. крупы, которая содержит 300 калорий, то во всей сваренной каше содержится 300 калорий, несмотря на то, что готовая каша, к примеру, весит 300 гр.

Рассчитывая, сколько калорий содержится в отложенной вами порции каши, пользуйтесь формулой: калорийность вашей порции = калорийность готовой каши* количество сухой крупы /количество готовой каши. Значит, если вы отложили себе на обед 100 гр. готовой каши, то калорийность порции = 300*100/300=100 калорий.

Так как рассчитать калорийность каши с помощью формулы и весов — это сравнительно долго, то чтобы облегчить этот процесс, можно определить калорийность на глаз. Для этого нужно откладывать себе определенную часть каши из общей кастрюли, тогда калорийность этой порции будет равна такой же части от калорийности используемой крупы. Например, если вы отложили ¼ от всей каши, сваренной из крупы с общей калорийностью 400 калорий, то калорийность вашей порции ¼ от этого количества, то есть 100 калорий.

Помните о том, что если вы варите кашу на молоке, то к калорийности каши вы должны прибавить калорийность используемого молока. Расчет калорийности молока в каше производится по такому же методу. Если добавляете к каше сахар или сливочное масло, то калорийность этих продуктов так же следует учитывать. Рассчитать калорийность каши не сложно, нужно всего лишь понять методику расчета. Сделав это один раз, впоследствии вы сможете выполнять данный расчет очень быстро.

Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт. Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках). Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает.

Как считать калории?

С такой точки зрения повышенная калорийность вареных круп будет скорее плюсом, чем минусом, ведь это не что иное, как необходимая энергия, которая полностью задействуется организмом.

И во время приготовления сложных блюд на то чтобы взвесить ингредиенты, записать вес, взвесить потом и забить в счетчик тоже не больше 5 минут уходит. Это не так сложно, считать калории. Пытаюсь набрать массу, поэтому считаю калорийность продуктов, около года. Есть множество разных программ, которые можно использовать.

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

Наверное, именно тогда, еще в самом раннем детстве, у многих появляется необъяснимая ненависть к кашам и нежелание их включать в свой ежедневный рацион. Однако кашу кушать нужно обязательно каждому человеку!

Калорийность круп в сухом виде составляет от 300 до 350 килокалорий на 100 грамм. Такая высокая энергетическая ценность сделала крупы незаменимыми во время всех веков истории человечества. Источником калорий в крупах являются сложные углеводы. Медленнее всего будет перевариваться рассыпчатое в вареном виде цельное зерно. Употреблять продукты из круп необходимо в умеренных количествах. Манная каша на воде содержит в 100 граммах 80 килокалорий. Наибольшее количество жира содержат овсяные хлопья (около 7,5% массы). Орехи, мед, многие сухофрукты содержат много калорий (более 400 килокалорий в 100 граммах). Калорийность круп без добавок относительно невысокая.

Почему же такая разница в цифрах калорийности круп и каши на воде, и как рассчитать калорийность каши? Как известно, вода не имеет калорий. Нет, вам не послышалось, это именно так. Манная каша довольно-таки аллергенна из-за содержания в своем составе растительного белка глютена. Пшенная каша помогает вывести из организма лишние соли, это хороший жиросжигатель. Рисовая каша, содержащая растительные протеины и крахмал, легко усваивается организмом, и самая низкокалорийная. Поэтому, смотря на таблицу калорийности каш, необходимо также учитывать их пользу для организма, и уже, исходя из этого соотношения, думать, нужна ли каша в ежедневном рационе. Что касается жиров, то их в гречневой крупе совсем немного лишь 3,3 грамма на порцию.

Изобилие круп представленных на полках наших магазинов – это в основном цельное или дробленое зерно различных злаков, бобовых, а также риса и гречки. Крупы – незаменимый продукт диетического питания, и в зависимости от способа приготовления, они могут по-разному воздействовать на организм человека. Так каши, приготовленные в жидком виде, обладают щадящим эффектом, а рассыпчатые – способствуют выведению шлаков из кишечника. Большинство отечественных диетологов считают гречневую крупу самой полезной, учитывая ее минеральный состав. Остальные крупы хотя и уступают гречке и овсянке по ряду показателей, но каждая из них обладает определенными достоинствами.

Калорийный состав

В крупах содержится большое количество калорий, и это правда. В варёном виде крупы значительно теряют калорийность.

Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.4. По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. 1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.3. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).5.

В состав круп входят медленные углеводы. Медленные углеводы, содержащиеся в крупах, не откладываются в организме в виде жиров, а полностью усваиваются, поддерживая ощущение сытости и энергетический баланс. Вот почему крупы – ценный диетический продукт.

Если варится первое блюдо с мясом то его калорийность так же распределяется на готовое блюдо и при взвешивании берем общую калорийность. К полученной калорийности продукта добавляется 20% (50%) от калорийности масла, на котором готовили. Полученная калорийность умножается на 0,2. Далее узнается вес готового бульона, полученная калорийность распределяется на весь вес бульона. Для определения калорийности нужно взвесить фрукты в сыром виде, по полученному весу узнать калорийность продукта.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.2. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же768 ккал.5.

После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.4. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий.

Если открыть любой счетчик калорий, то вы увидите, что с сырыми ингредиентами, как овсяная крупа, куриное филе, капуста и т.д. Плюс калорийность овощей и содержание в них клетчатки может сильно отличаться. Чем больше жидкости вы добавите, тем больше каши получится, при этом калорийность крупы сохраняется прежней. Считать сухой вес крупы не означает, что вам нужно готовить каждую порцию отдельно.

Прежде чем рассчитывать калорийность каши, сварите необходимое ее количество. Помните, что калорийность каши будет зависеть от того, на чем вы будете ее варить. Перед тем, как посчитать калорийность каши, прочтите на пачке с крупой, сколько калорий в ней содержится. Рассчитать калорийность каши не сложно, нужно всего лишь понять методику расчета.

Чтобы каша приносила пользу организму, а не лишние килограммы, её нужно правильно готовить и употреблять.

Крупа – это ценный пищевой продукт, который является источником сложных углеводов, витаминов и микроэлементов. Калорийность круп в сухом виде составляет от 300 до 350 килокалорий на 100 грамм. Такая высокая энергетическая ценность сделала крупы незаменимыми во время всех веков истории человечества. Сегодня все больше людей стремятся снизить калорийность меню, чтобы похудеть. Но нужно ли отказываться от круп? Как сохранить этот ценный продукт в рационе и не поправиться? Можно ли похудеть с помощью злаковой диеты? В данной статье мы обсудим все эти вопросы.

Калории в крупах

Крупа представляет собой цельные или дробленые зерна различных культур. Наиболее широко используются в сельском хозяйстве злаковые и бобовые зерновые растения. Источником калорий в крупах являются сложные углеводы. Эти вещества считаются основой здорового питания. За счет их энергии больше чем на половину должна формироваться энергетическая ценность суточного рациона. Если человек отказывается от сложных углеводов, то в его обмене веществ происходят неблагоприятные изменения. Любые низкоуглеводные ограничительные диеты приводят к снижению массы тела, но после их прекращения вес быстро возвращается. Калорийность круп не настолько высока, чтобы худеющему человеку нужно было полностью от них отказываться. Кроме того, калории в крупах усваиваются с низкой скоростью. Медленнее всего будет перевариваться рассыпчатое в вареном виде цельное зерно. Употреблять продукты из круп необходимо в умеренных количествах.

Калорийность круп в сухом виде

На упаковке продукта указана калорийность круп в сухом виде. В таблицах калорийности пищевых продуктов обычно тоже написана энергетическая ценность крупы в сухом виде. Давайте рассмотрим калорийность круп некоторых конкретных сортов. Наиболее часто в России в пищу употребляют гречневую кашу. Для ее приготовления используется либо гречневая крупа ядрица (308 килокалорий в 100 граммах), либо гречневый продел (300 килокалорий в 100 граммах). Калорийность крупы овсяной – 342 килокалории. Энергетическая ценность овсяных хлопьев «Геркулес» еще выше – 352 килокалории в 100 граммах. Рис в сухом виде содержит 303 килокалорий на 100 грамм. Перловая крупа – 320 килокалорий. Выше калорийность крупы манной – 333 килокалории в 100 граммах. Лущеный горох обладает несколько меньшей калорийностью – 299 килокалорий. Калорийность круп в сухом виде удобно использовать тогда, когда вы сами готовите блюдо. В том случае, если пищу вы употребляете уже готовой (например, в кафе или если ее готовят родственники), вам лучше воспользоваться информацией о калорийности крупы в вареном виде.

Калорийность круп в вареном виде

В вареном виде калорийность круп не очень большая. Пока зерно варится, оно впитывает большое количество воды (в 3 раза больше собственного веса). Вода не содержит калорий, поэтому энергетическая ценность готовых круп ниже, чем сухих. В 100 граммах сваренных круп около 100 килокалорий. Манная каша на воде содержит в 100 граммах 80 килокалорий. Овсяная каша – 88 килокалорий. Калорийность гречневой крупы в вареном виде – около 95 килокалорий в 100 граммах. Калорийность злаковых продуктов, в том числе каш, зависит от способа их приготовления. Если вы варите кашу на молоке, добавляете масло, мед или сахар, то энергетическая ценность такого продукта будет значительно выше, чем у простой крупы, сваренной на воде. Чтобы минимизировать калорийность круп и блюд из них, не добавляйте никаких жиров во время кулинарной обработки. В уже готовую кашу можно добавить свежие фрукты или низкокалорийные сахарозаменители. Конечно, такой рецепт может показаться вам сначала не слишком привлекательным. Однако, каша с фруктами – это не только диетический продукт, это еще и по-настоящему вкусный и полезный завтрак или ужин.

Калорийность злаковых хлопьев

Тем, кто следит за своим здоровьем и весом, хорошо известно современное блюдо для завтраков – мюсли. Если вы следите за фигурой, то учитывайте, что мюсли могут быть очень калорийными. В их составе часто присутствуют злаки, отруби, сухофрукты, орехи, специи, мед. Калорийность злаков не полностью определяет энергетическую ценность данной пищи, но играет в ней не последнюю роль. В 100 граммах злаковых хлопьев быстрого приготовления более 320 килокалорий. Калорийность злаковых хлопьев зависит от их химического состава. Чем больше жира в хлопьях, тем выше их энергетическая ценность. Наибольшее количество жира содержат овсяные хлопья (около 7,5% массы). Орехи, мед, многие сухофрукты содержат много калорий (более 400 килокалорий в 100 граммах). Если вы добавляете в мюсли жирное молоко, сливки, то тем самым вы еще больше повышаете калорийность блюда. Калорийность злаковых хлопьев со специями и обезжиренным йогуртом будет минимальной по сравнению с остальными видами мюсли.

Злаковая диета

Калорийность круп без добавок относительно невысокая. Они содержат массу полезных веществ и хорошо утоляют голод. На основе круп создана специальная злаковая диета для снижения массы тела. Это ограничительная система питания, которую можно порекомендовать для избавления от лишнего веса людям, не имеющим выраженных проблем со здоровьем. Эта диета переносится хорошо. Но, как и любая система питания с резко ограниченным набором продуктов в меню, данная диета является несбалансированной. Ее не стоит придерживаться более 7 дней. Большим плюсом злаковой диеты можно считать ее экономичность. Суть данной системы питания состоит в том, что есть можно только каши и пить воду в большом количестве. Крупу варить придется без соли, сахара, молока и масла. Такая каша не всем понравится по вкусу, зато в ней мало калорий и почти нет жира. Для злаковой диеты подойдут пшено, гречневая крупа, дикий рис, овес, красная чечевица. Не стоит использовать белый рис, манную крупу и любые хлопья быстрого приготовления. Все дни диеты на завтрак, обед, ужин съедайте 150 или 200 грамм любой каши. Еще в течение дня можно использовать 300 грамм овощей (кроме картофеля) и 250 грамм кисломолочного обезжиренного продукта. Зеленый или травяной чай пейте без ограничений. Также можно употреблять чистую питьевую воду.

Например, на завтрак съешьте гречневую кашу, на обед – овсяную кашу и салат из свежих помидоров с ложкой йогурта и специями, на ужин – кашу из чечевицы и стакан йогурта. В течение 7 дней злаковой диеты вы потеряете от 2 до 4 килограмм лишнего веса. Чтобы повысить эффективность диеты и улучшить самочувствие, добавьте полчаса физических упражнений в ежедневный распорядок дня.

Крупы не потеряли свое значение в питании современного человека. Углеводы, витамины, микроэлементы в их составе полезны для обмена веществ и здоровья в целом. Калорийность круп достаточно высока, чтобы поддерживать силы в течение дня. При правильном использовании крупы не только не вредят фигуре, а наоборот, помогают похудеть. Злаковая диета – самый экономичный и простой способ сбросить вес без вреда для здоровья за небольшой промежуток времени.

Крупы с доставкой

Сейчас на рынке представлен огромный ассортимент круп , в онлайн сервисе инстамарт собран весь сектор товаров данной категории. Согласитесь, удобно, вам не нужно ходить в магазин, просто соберите корзину на сайте или через мобильное приложение и укажите нужное время доставки.

Крупы и злаки, которые являются неотъемлемыми составляющими любых каш, представляет собой достаточно полезные и при этом сытные продукты, где содержится огромное количество разнообразных питательных веществ, приносящих нашему организму только пользу. Сегодня мы подробно обсудим калорийность каш, узнаем, какие существуют каши, а также обсудим большое количество другой полезной информации. Давайте начнем!

Далеко не каждый житель страны знает, что в злаках содержится огромное количество клетчатки. Да, она не усваивается человеческим организмом, однако же все-таки имеет одно очень полезное свойство: клетчатка впитывает в себя самые разнообразные шлаки, токсины, сахар и лишний холестерин, после чего выводит все это из организма. Также стоит отметить, что клетчатка является очень хорошим средством по борьбе с запорами, поэтому если у вас проблемы в данной области, следует начать правильно питаться и употреблять в рацион как можно больше каш.

Дополнительно стоит отметить, что любые каши для детей, а также для взрослых имеют в своем составе огромное количество витаминов. К примеру, самым распространенным витамином в составе любых групп является витамин группы B. Данный вид витаминов имеет огромное значение для любого организма. Витамины группы B принимают участие в метаболических процессах, они влияют на улучшение функционирования практически всех органов организма человека, улучшают состояние волос, приводят в норму состояние пищеварения. Нельзя не отметить, что таким же образом витамины группы B положительно влияют на состояние ногтей, кожи, а также на здоровье сердца, сосудов. Они замедляют старение организма и имеют еще одно очень положительное свойство — препятствие образованию клеток рака.

Таким же образом из положительных свойств каш необходимо выделить следующее:

• нормализация сна;
• улучшение настроения;
• повышение стрессоустойчивости;
• повышение работоспособности;
• улучшение внимательности и памяти.

Калорийность каш

Любая крупа содержит белки, аминокислоты и углеводы. Все эти вещества так или иначе принимают участие в строительных и производственных процессах любого организма. Кроме того, нельзя не отметить, что также в составе любых злаков имеются жирные кислоты, которые имеют положительные свойства и хорошо влияют на обмен веществ организма.

Однако основным источником калорийности каш на воде или молоке все же являются медленные углеводы. Именно благодаря данным веществам злаки насыщают организм любого человека энергией. Кроме того, после употребления в пищу каш чувство голода отступает как минимум на два-три часа.

Важно отметить, в любых крупах содержатся такие микроэлементы, как кальций, который необходим для роста костей, калий, укрепляющий мышцы (сердце в том числе), магний, который значительно улучшает работу центральной нервной системы, а также железо, положительно влияющие на состав крови, и другие важные витамины и минералы.

Одним из наиболее востребованных в современном мире видов злаком является гречка. На сегодняшний день специалисты разделяют рассыпчатую и вязкую гречку. Их калорийность отличается, причем калорийность одной практически в 2 раза выше калорийности другой.

Итак, вас интересуют виды полезных каш? Тогда обязательно обратите свое внимание на гречневую кашу! Калорийность гречки — примерно 163 килокалории на 100 г готового продукта. В то же время вязкая гречка имеет более низкую калорийность — всего 90 калорий на 100 г.

Одновременно с этим точно стоит отметить и молоком, которая составляет примерно 118 калорий на 100 г. Как вы видите, злаки являются действительно вкусными и при этом низкокалорийными продуктами, которыми можно питаться как взрослым, так и детям. Гречка с молоком — отличная каша для детей, которая обязательно зарядит ваше чада перед школой или детским садом большим количеством энергии.

Данный вид крупы является одним из наименее калорийных. 100 грамм овсяной каши содержит всего лишь 73 килокалории. Калорийность овсяной каши действительно очень низка, поэтому вместе с этим универсальным продуктом вы можете употреблять разнообразные более калорийные изделия. Овсяная каша хорошо сочетается с фруктами!

Конечно, с бананом или каким-либо другим ингредиентом будет несколько выше, однако вкус этого шедевра современной кулинарии тоже будет на высоте.

Рисовая каша

Рис — шикарный продукт, который сегодня мы привыкли видеть в качестве главного ингредиента для суши и роллов. Кстати, данные блюда японской кухни тоже имеют низкую калорийность, поэтому обратите на них внимание. Калорийность рисовой каши зависит от вида риса!

100 г вязкой рисовой каши содержат в себе всего лишь 97 килокалорий. В то же время рассыпчатый рис включает в себя 113 килокалорий на 100 г готового продукта. Как вы видите, калорийность рисовой каши тоже достаточно низкая, поэтому никто не запрещает вам совмещать этот полезный злак с другими вкусными блюдами, например, мясом. Однако не забудьте, что мясо нужно готовить правильно!

Пшенная каша

Пшенная каша или пшенка тоже является довольно-таки популярным блюдом в России и других странах мира. Калорийность рассыпчатой пшенной каши составляет всего лишь 135 килокалорий на 100 г готового продукта. Да, этот показатель выше, чем показатель гречки, манки, который достигают 80 кило калорий на 100 г, и других, однако нельзя сказать, что пшенная каша является вредной.

Кроме того, важно отметить, что калорийность пшенной каши на молоке несколько ниже. В данном случае она составляет всего лишь 121 килокалорию на 100 г готового блюда.

Кстати, данное блюдо вы тоже можете сочетать с полезными дополнительными ингредиентами. Здесь вы можете добавить орешки, курагу, сухофрукты, ягоды, варенье и другие полезные и в то же время вкусные ингредиенты.

Таким образом, калорийность пшенной каши на молоке ниже калорийности такого же блюда, но приготовленного на воде. Интересно, не правда ли?

Другие виды каш

Сегодня мы обсуждаем калорийность каш на воде и на молоке, поэтому сейчас необходимо выделить особое внимание манной каше. Манная каша является вкусным продуктом, который любят далеко не все дети в садике и начальных классах школы. В 100 г этого продукта содержится всего 80 калорий. Это очень полезная и вкусная каша, которая положительно влияет на организм человека в любом возрасте. Пробуйте!

Наверное, многие интересуются тем, какая калорийность овсяных хлопьев «Геркулес»! Сегодня и на этот вопрос мы дадим информативный ответ! Овсяные хлопья «Геркулес» можно приготовить как на воде, так и на молоке, однако, как вы понимаете, калорийность этого блюда тоже будет отличаться. К примеру, если вы приготовите овсяные хлопья на воде, то их калорийность будет составлять примерно 85 калорий на 100 г. В то же время такие же овсяные хлопья, приготовленные на молоке, имеют калорийность 105 калорий на 100 г готового продукта.

Особое внимание также стоит выделить ячневой каше. Данное блюдо нельзя назвать популярным, однако все-таки есть любители, которые включают ячневую кашу в свой питательный рацион. Калорийность данного блюда составляет 181 калорию на 100 г готового продукта.

Каши и похудение

Интересно, можно ли похудеть, если питаться кашами? Никто не спорит, что калорийность каш далеко не самая низкая, однако обязательно стоит отметить, что в любой каше содержится клетчатка, которая очищает организм. Кроме того, в составе каждой каши имеются сложные углеводы, которые организм переваривает на протяжении длительного времени, поэтому энергию они отдают вам постепенно. В это же время полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в крупах, улучшают функционирование каждого человеческого органа, укрепляя при этом здоровье.

Таким образом, если вы хотите похудеть, добавьте в свой рацион как можно больше каш. Однако не забывайте, что употреблять пищу при похудении необходимо как минимум пять раз маленькими порциями в течение всего дня. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Давайте сразу перейдем к практике.

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется — весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.

Весы лучше всего выбрать электронные

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли — 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно , если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное — формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

Как понять обозначения в этой формуле?

А (граммов) — общий вес готового блюда в граммах;

В (ккал) — общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100: А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.

В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Ингредиенты:
. Рис — 300 г
. Вода
. Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал : кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши .
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100: 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы .

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал

Для вашего удобства все данные приведены в таблице.

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах
Молоко 3,5%	1 л (1000 мл)
Картофель
Лук репчатый
Масло сливочное 82,5%
Всего:			1630,5 ккал

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы — 2675 г .
2. Общая калорийность продуктов — 1630,5 ккал .
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30-40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории) .
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)
Яичный белок
Всего:			479,4 ккал

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей — 790 г .
2. Общая калорийность этих продуктов — 479,4 ккал .
3. Приготовим яблочный самбук .

Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белков

Яблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25-30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40-50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100: 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал .

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100% . Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.

Баклажаны впитывают масло как губка

Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом .

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки
Сок лимона
Растительное масло		900 ккал — 20%*
Соль, перец
Всего:			768 ккал

*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал .
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок — это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал .
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

400 г жареной курицы = 768 ккал

100 г жареной курицы = Х ккал

768 × 100: 400 = 192 ккал

В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса) .

Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы — 15%, от мяса — 20%, фруктов — 30%, пельменей, мантов и хинкали — 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал — 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

В 1 литре бульона из лосося 64 ккал . В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Отварное мясо и овощи

Сегодня у нас на ужин отварная говядина , стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.

При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

Ингредиенты:
. Говяжья лопатка (мясо без косточки) — 1 кг
. Соль

1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал .
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = Х ккал

1664 × 100: 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал) .

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.

Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.

Сейчас весна — самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.

С уважением, Натали Лисси

Как правильно считать калории готовых блюд- рецепт пошаговый с фото

Как рассчитать калории в каше?

К примеру, на упаковке гречки написано, что 100 г содержит 329 ккал, но при варке 100 г гречки каши получается больше — около 300-400 г. Однако на количество калорий это никак не влияет, так как при приготовлении каши мы добавляем воду, а она калорий не содержит.
То есть, если на упаковке гречки написано, что в 100 г крупы 329 калорий, то и в каше, приготовленной из 100 г крупы, тоже будет содержаться 329 калорий.
Чтобы посчитать, сколько калорий вы съели, нужно общее количество калорий поделить на съеденную часть каши.

Например, если каши было 400 г, а Вы съели 100 г, то есть 1/4 часть, то 329 калорий нужно поделить на 4.
329 : 4 = 82,25 (калорий было съедено).

Многокомпонентное блюдо (салат, суп, гуляш и т.д.).

Для этого подготавливаются,взвешиваются все ингредиенты для блюда, записываются, рассчитывается калорийность веса каждого продукта и складывается.
Есть некоторые нюансы.
Допустим, когда вы готовите курицу или мясо на растительном масле, то обязательно к общему весу курицы (мяса, рыбы и т.д.) вы прибавляете 20% от количества масла.
Пояснение:
1 ст.л. растительного масла равна 180 ккал. Соответственно, 20% от 1 ст.л. будет 36 ккал. И так далее.
А вот когда готовите овощи в растительном масле, то в овощах оно впитывается на 100%.

Для примера рассчитаем калорийность самого простого овощного салата.

Предварительно вы взвешиваете все продукты, которые используются в салате.
Например, у нас 300 гр. помидоров, 280 гр. огурцов, 240 гр. редиса, 50 гр. укропа и 30 гр. 20% сметаны.
Итак.

продукт / вес / ккал в 100 гр / ккал всего

помидор / 300 / 17 / 300*17=5100:100=51
огурец / 280 / 13 / 280*13=3640:100=36
редис / 240 / 14 / 240*14=3360:100=34
укроп / 50 / 26 / 50*26=1300:100=13
сметана / 30 / 205 / 30*205=6150:100=62

Далее, считаем общий вес продуктов 300+280+240+50+30=900 гр.
Считаем общее количество калорий 51+36+34+13+62=196 ккал
Составляем пропорцию
900 г 196 ккал
100 г х ккал
х=(196*100):900=22 ккал (результат всегда округляем в большую сторону)

Получили, что в 100 гр. этого салата входит 22 ккал

А далее ещё проще. Допустим,вы наложили себе 250 гр. салата.
Получается 250*22=5500:100=55 ккал

КАЛОРИЙНОСТЬ СЛОЖНОГО БЛЮДА

Допустим, мы готовим с вами борщ.
Итак, для начала нам нужно взвесить пустую кастрюлю и записать её вес.

Далее нам нужно взвесить сырое мясо (курицу), на котором вы будете готовить блюдо.
Для примера возьмём куриную грудку.
Куриной грудки у нас 450 гр.
Нужно рассчитать калорийность бульона.
Для этого воспользуемся следующей формулой:

(ВЕС МЯСА [КУРИЦЫ,РЫБЫ И ТД] :100) х КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТА в 100 гр. х 0,2

Получаем: (450:100)х86х0,2=77 ккал.
Это получилась калорийность нашего бульона.(записываем)

Теперь начинаем готовить. Отвариваем мясо до готовности, вынимаем. Если вы положите варёное мясо в суп, то тоже нужно рассчитать калорийность этого мяса. Для этого вы его просто взвесьте и умножьте на калорийность в 100 гр. и поделите на 100.
Допустим, варёное мясо у нас получилось 370 гр.

Его калорийность будет (370х86):100 = 318 ккал

Далее вы подготавливаете все остальные ингредиенты, из которых вы будете готовить борщ.

Я советую вам записывать всё на листочке.
Сделайте два столбика. В первый столбик вы будете записывать вес продуктов,а во второй их калорийность.

свекла——250 гр.—93 ккал. (250х37):100
морковь——-150 гр.—41 ккал (150х27):100
картофель—300гр.—270 ккал. (300х90):100
помидор——200 гр. ——34 ккал. (200х17):100
куриная грудка(вар)-370 гр.- 318 ккал. (370х86):100
калорийн.бульона ——— 77 ккал.

Вы сварили борщ, теперь нужно взвесить кастрюлю с борщем.

Допустим, у вас получилось, что вес кастрюли с борщем 3870 гр., а вес пустой кастрюли 600 гр.

Значит нам нужно вычесть вес пустой кастрюли из веса кастрюли с борщем, чтобы получить вес готового блюда.

3870-600=3270 гр. (вес готового блюда).

Теперь рассчитываем общую калорийность блюда. Для этого нужно просто сложить калорийность всех продуктов (свеклы, моркови и тд).

93+41+270+34+318+77=833 ккал. (общая калорийность борща)

Теперь нужно рассчитать калорийность 100 гр. борща.

Это делается с помощью обычной пропорции.

3270 гр. — 833 ккал.
100 гр. — Х ккал.
Х = (833 х 100): 3270
Х = 26 ккал.

ПОДОБНЫМ ОБРАЗОМ РАССЧИТЫВАЕТСЯ ЛЮБОЕ СЛОЖНОЕ БЛЮДО.

Рекомендации по подсчету калорий

* Вода, специи, соль, чай и кофе калорийности не имеют (только сливки и сахар учитывать не забывайте).

* Однажды просчитанное блюдо второй раз не считаем, а списываем у самого себя предыдущий расчет. Поэтому 1 раз тщательно просчитываем свои домашние блюда – и берем полученные калории за данность, даже если кушаем блюдо в гостях и знаем, что хозяйка готовит по-другому.

* При варке мяса 20 % его сырой калорийности вываривается в бульон (из рыбы — 15%). Эта цифра нужна для расчета калорийности бульонов.

* При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде остается на сковородке). Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть — 10 грамм (88,9 ккал), стало быть — в каждую котлету по 8,89 ккал. Но внимание – если готовили подливу и все масло со сковородки ушло в подливку – то считаем все масло

* Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем, и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. Например, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех ингредиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. Зная общую калорийность и вес блюда легко рассчитать и 1 грамм и 100 грамм и столовую ложку и порцию. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт.

* В супах важно действовать также последовательно: взвесить все ингредиенты, приплюсовать вес воды, или просто после приготовления взвесить вес всего готового супа (для этого неплохо бы заранее взвесить свои кастрюльки-сковородки 1 раз и записать, а потом вычитать их вес из общего веса кастрюли с супом). Я все-таки советую взвешивать –так как в процессе варки вода из супа выкипает, поэтому и общий вес уменьшается. Обычно в супах

30-60 ккал/100гр получается

* Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках).

* Рыба в кляре: калорийность сырого продукта + калорийность кляра (мука+ яйцо+ прочее)+ калорийность 20% масла, налитого на сковородку — все это разделить на количество кусочков, получившихся в итоге. Получите калорийность среднего кусочка.

* Компоты: считаем сухофрукты и сахар. Если сахар не добавляли – то калорийность такого компота без сухофруктов (самой жидкости) берем за 0.

* Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает. Итак уваривается-ужаривается:
— мясо на 40%
— птица на 30%
— крольчатина на 25%
— рыба на 20%
— языки на 40%
— печень на 30%
— сердце на 45%

Так же нужно принять к сведению и запомнить, что:

— 1 грамм белков при сгорании дает 4 калории,
— 1 грамм жиров – 9 калорий,
— 1 грамм углеводов – 4 калории,
— 1 грамм клетчатки – 3 калории,
— Вода содержит 0 калорий

Давайте сразу перейдем к практике.

Краткий конспект рекомендаций

Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

А граммов = В ккал

100 граммов = Х ккал

Как понять обозначения в этой формуле?

• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;

• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.

Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.<>

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Масло сливочное 82,5%

Всего:

2675 г

1630,5 ккал

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Яблоки (очищенные от семян и кожуры)

Всего:

790 г

479,4 ккал

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100 : 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.

Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Филе куриной грудки

Всего:

650 г

768 ккал

*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

400 г жареной курицы = 768 ккал

100 г жареной курицы = Х ккал

768 × 100 : 400 = 192 ккал

В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).

Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Отварное мясо и овощи

Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.

Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.

Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль

1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = Х ккал

1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.

Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.

Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.

Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.

Все продукты меняют объем

В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:

• Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
• Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
• Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.

Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.

Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.

Расчет калорийности сложного блюда

Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.

Расчет калорийности котлет

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

• 1 яйцо – 86,35 ккал;
• 0,5 кг говядины – 935,0 ккал;
• 100 г молока – 64,0 ккал;
• 100 г белого хлеба – 242 ккал;
• 20 г чеснока – 28,6 ккал;
• 50 г лука – 20,5 ккал;
• 100 г растительного масла – 899 ккал.

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.

Расчет калорийности супа

Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.

Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.

Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа

Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

Расчет калорийности гарнира

Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.

Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

Две ошибки при расчете калорийности

При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.

Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.

Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!

Как рассчитать калорийность блюд 🚩 как рассчитать калорийность блюда 🚩 Диеты

Сколько калорий в сутки требуется вашему организму? Однозначного ответа на этот вопрос дать невозможно, так как организм каждого человека уникален и требует своей нормы калорий, значение которой обусловлено множеством внешних и внутренних факторов:

• возраст;


• вес;


• пол;


• степень активности и т.п.

В настоящее время существует неимоверно большое разнообразие формул, согласно которым тот или иной специалист рассчитает вашу суточную норму. Но, к сожалению, любая из них позволяет получить лишь примерные цифры.

Для взрослого человека средних лет значения могут колебаться от 1800 (для мало двигающихся людей) до 5500 ккал (для людей, занимающихся спортом).

Для использования любой из приглянувшихся вам методик потребуются бытовые весы. Без них вы не сможете рассчитать точный вес продукта. Кроме того, вам понадобится калькулятор, чтобы произвести необходимые расчеты. В качестве третьего необходимого атрибута следует приобрести таблицы калорийности, благо проблемы в настоящее время это не составляет.

Для удобства проведения дальнейших расчетов желательно упростить себе задачу. Определите сколько граммов крупы входит в стакан, масла в столовую ложку и т.п. Понятно, что подобную информацию также можно найти в соответствующих таблицах, но ложки и стаканы у всех разные.

Прежде чем приступить к приготовлению супа, тщательно взвесьте все входящие в него ингредиенты, рассчитайте суммарную калорийность по каждому продукту, затем сложите полученные значения.

После того как суп будет сварен, замерьте объем получившегося первого блюда. По этим двум значениям вычислите, сколько калорий находится в одном половнике или в 100 мл данного блюда.

Необходимо учитывать, что практически не сказывается на калорийности блюда поваренная соль, лимонная кислота и иные специи.

Фактическая масса круп и макаронных изделий к концу приготовления возрастает втрое (среднее значение). Поэтому когда считается калорийность указанных продуктов питания, речь идет об их сухой массе до начала варки.

Пример: вам нужно узнать калорийность порции гречневой каши, которая была приготовлена на воде. Масса порции – 200 г.  Разделите 200 на 3 = 66,6. Полученный результат умножьте на взятую из таблицы величину калорийности 1 г гречки (3,13). Выходит искомое значение – 208,66.

Найдите в интернете или купите таблички с калорийностью продуктов. С их помощью вы сможете посчитать калорийность готового блюда и сможете контролировать свое питание. Такая простая система поможет сохранить фигуру и не отказываться от любимых блюд.

Бесплатный онлайн калькулятор расчета калорий. Правильный подсчет калорий для похудения. Калорийность готовых продуктов Калькулятор калорий онлайн расчет калорийности рациона питания

Методов и способов похудения огромное множество. И неплохим помощником в этом деле может стать анализатор калорийности продуктов.

Удобный калькулятор онлайн

Как часто, встав на весы или попытавшись влезть в любимую юбку, мы обнаруживаем страшное… И тут же начинаем действовать!

Сокращаем количество съедаемых продуктов до немыслимых крошечных порций, убираем из рациона блюда, богатые жирами и углеводами, начинаем бегать по утрам до изнеможения… При этом не задумываемся о том, что такие действия дадут лишь временный результат, а вот их последствия могут быть катастрофическими для организма.

А ведь куда как проще определить калорийность своего рациона сообразно полу и возрасту. Не лучше ли составить меню из тех продуктов, которые позволят и вес не набрать, и в голодный обморок не рухнуть? Сначала разберемся с правильным расчетом калорий, а уже после можно составлять меню. Ведь в основе такого метода похудения — диета по калориям.

Как рассчитать калорийность готовых блюд?

Что же такое калорийность? Это энергия, которую получает наш организм при полной переработке продуктов, которые мы потребляем. Измеряется она в кДж (килоджоулях) или ккал (килокалориях).

Что дает умение рассчитывать калорийность блюд? Прежде всего, возможность результативно сбрасывать вес, не особо ограничивая себя в еде.

Организм каждого человека индивидуален, поэтому и конкретная потребность в количестве энергии в сутки тоже различается. Низкокалорийная программа будет для каждого своя. Именно такой подход позволит сбрасывать вес постепенно, не ограничивая при этом значительно свой рацион, и закрепит результат.

Рассчитывать количество калорий для похудения можно несколькими способами. Анализатор калорийности продуктов позволит мгновенно выяснить, сколько килокалорий в продуктах и блюдах, которые вы предполагаете приготовить и съесть. То есть останется только выбрать необходимое. Такую программу можно использовать онлайн или скачать на личный компьютер.

Польза анализатора калорий при похудении

Калоризатор обладает массой достоинств.

1. Во-первых, с его помощью можно сразу увидеть плюсы и минусы потребления тех или иных продуктов.
2. Во-вторых, есть возможность вести личный дневник потребления, анализируя удачные или неудачные решения и сочетания.
3. В-третьих, анализатор может показать вам диаграмму химического состава продукта.

Кроме того, он поможет рассчитать именно вашу потребность в калориях, белках, жирах, углеводах, а также в витаминах и минералах, если вы укажете свои данные: возраст, вес, рост. Это важно, так как не все продукты содержат полный набор нужных питательных элементов.

А для нас важен оптимальный рацион, поэтому нужно потреблять разнообразные продукты, чтобы восполнить потребности в нутриентах.

В некоторых анализаторах есть и такая отличная функция как, планировщик питания. Можно запланировать, купить, приготовить и не заморачиваться несколько дней. В дневнике питания предусмотрена даже возможность составления графиков и таблиц.

Лучше всего разобраться в тонкостях работы анализатора на примере:

• Вот гречневая каша, которую воспели все диетологи. Запустив анализатор, можно сразу узнать количество белков, жиров и углеводов, которые в ней содержатся.
• Вы планируете есть не только гречку, но и салатик из капусты с зеленым луком, огурчиком и укропчиком? Проверяете все ингредиенты и складываете полученный результат.

Теперь калорийность вашей трапезы известна — регулируйте ее, добавляя или исключая продукты и ингредиенты.

Безопасное снижение веса:

Необходимое количество калорий в день: ${ ccResult.safeCalories }

Необходимо ${ ccResult.safeDays } дн.

${ -ccResult.safeWeeklyGrams } г. в неделю, ${ -ccResult.safeMonthlyKgs } кг. в месяц.

Зигзаг калорий:

Экстремальное снижение веса:

Необходимое количество калорий в день: ${ ccResult.extremeCalories }

Необходимо ${ ccResult.extremeDays } дн. для похудения с ${ ccData.currentWeight } кг. до ${ ccData.goalWeight } кг.

${ -ccResult.extremeWeeklyGrams } г. в неделю, ${ -ccResult.extremeMonthlyKgs } кг. в месяц.

Зигзаг калорий:

× Подобрать продукты по нужному количеству калорий (а также белкам, жирам, углеводам и хлебным единицам) можно в нашем . А проверить, есть ли у Вас избыточный вес или ожирение можно в .

Лишний вес – серьезный повод для беспокойства. Эта проблема сегодня волнует многих людей. Тема похудения с особенным интересом обсуждается в женском кругу. Люди, имеющие лишний вес, как правило, страдают от наличия комплексов, не умеют ценить себя и в полной мере принимать собственные достижения. Они постоянно сидят на диете, ограничивают себя в мучном и сладком, бесконечно делают подсчеты калорийности продуктов. Они сами себе устанавливают нормы суточного потребления калорий и стараются не выходить за ее пределы. Рамки порой бывают настолько жесткими, что их нереально держаться долгое время. Любители различных диет часто доходят до критической точки, которая способна нанести непоправимый вред здоровью. Некоторые особенно впечатлительные натуры боятся позволить себе лишний кусочек любимого блюда и отказываются даже от необходимого количества пищи.

Многие ставят себе задачу сбросить лишний вес, но не все приходят к желаемой цели. Для достижения результата важно сначала правильно рассчитать норму потребления калорий в день, а затем систематически поддерживать свой рацион. С помощью специального калькулятора калорий можно онлайн рассчитать количество суточной нормы. Произвести подсчет совсем не сложно: нужно только ввести соответствующие цифры в указанные поля и дождаться появления перспективного плана похудения.

Пять формул расчета

На сайте предложены методики похудения, которые вы можете выбрать для своей ситуации. Всего имеется пять формул расчета: Миффлина – Сан Жеора, Харриса – Бенедикта, Кетча – МакАрдла, Тома Венуто и формула Всемирной Организации Здравоохранения. Все они направлены на реализацию одной цели – похудение, систематическое снижение веса. Отличие состоит в том, что формулы рассматривают разные методы воздействия на организм, предлагают свои варианты подсчета калорий в день, неделю, месяц. В каждом конкретном случае пользователь имеет возможность самостоятельно принимать решение. Вы можете соглашаться или нет с предлагаемыми условиями, делать определенные выводы, анализировать данные. Так называемый зигзаг калорий показывает необходимое количество калорий, которые можно употреблять в день.

Безопасное снижение веса

При составлении расчета пользователю важно выбрать путь, по которому он будет действовать: быстрое похудение или плавное. Безопасное снижение веса подразумевает, что суточная норма не должна быть меньше 1200 калорий в день. Это наиболее щадящий вариант поддержания своего тела в отличной форме. Похудение происходит естественным образом, процесс не сопровождается отказом от всевозможных вкусностей. Просто человек начинает потреблять немного меньше пищи и со временем приходит к ожидаемому результату. Временные границы могут растягиваться на месяцы и годы (в зависимости от того, какое количество килограмм необходимо сбросить), зато эффект, как правило, направлен на долговременную перспективу.

Большинство здравомыслящих людей выберет безопасный вариант. Здесь не придется рисковать своим здоровьем и тратить много сил на борьбу с собственным организмом. Расчет составляется таким образом, чтобы человек практически не испытывал никакого душевного и физического дискомфорта.

Экстремальное снижение веса

Иногда сбросить лишний вес требуется срочно. Это происходит тогда, когда намечается какое-то важное мероприятие или событие. В таком случае у человека не остается необходимого запаса времени, чтобы ждать. Требуется осуществить грамотный подсчет суточной нормы с тем, чтобы неукоснительно следовать намеченной цели. Отступать от условий недопустимо. Расчет как раз и строится на волевом усилии личности, на способности отказать себе в гастрономических удовольствиях. В день при этом варианте разрешается потреблять менее 1000 калорий. Расчет производится индивидуально, в зависимости от показателей общей активности и исходной позиции.

Надо сказать, что эффект от такого похудения весьма кратковременный. Ошибка многих людей состоит в том, что они слишком рьяно включаются в процесс. Невозможно рассчитать и предугадать такие последствия как плохое самочувствие, депрессии.

Почему некоторым так и не удается похудеть

Большинство людей хотят быстрого результата при минимальном вложении усилий. Они ожидают снижение веса уже на следующее утро после принятия важного решения. Но такое осуществить никому не под силу. Некоторые начинают изводить себя понапрасну, требуя немедленных и быстрых показателей похудения. Женщины подчас устанавливают для себя изначально недостижимые нормы, а потом жалуются всем и каждому на несправедливую судьбу. Кто-то отказывается от пищи несколько дней подряд, доводя себя до голодных обмороков. Подобное поведение не может негативным образом не отражаться на состоянии здоровья. Важно знать, как правильно действовать перед тем, как отправиться в путь. Многие сдаются еще до того, как сделают первый шаг. Именно поэтому они до сих пор находятся там, откуда когда-то планировали начать уверенное движение вперед.

Самое важное – научиться ставить цель и идти к ней каждый день маленькими шагами. Никто не в состоянии охватить сразу большой промежуток времени, сделать скачкообразный рывок. Не нужно постоянно ругать себя за лишний вес. Пересмотрите свой рацион, но не делайте необдуманных шагов. Поддерживать собственную привлекательность – значит, прежде всего, отказаться от грубой, деструктивной критики, которая изматывает душу, но не ведет к развитию личности, не помогает человеку работать над собой.

Таким образом, попробовать произвести расчет по предложенной схеме сможет каждый желающий. Нужно только помнить о том, что процесс похудения сугубо индивидуальный и у всех протекает по-разному.

Почему одни могут поедать все что душе угодно и никогда не толстеют, а другим достаточно только понюхать лишнюю булочку, и ненавистное сало на животике тут как тут? Просто так уж устроена наша жизнь, так работает обмен веществ: потребляемые калории сжигаются без остатка или накапливаются в теле — и третьего не дано.

Счетчик — калькулятор калорий для похудения онлайн

Неутешительный вывод номер один : в мире живут счастливчики, которые могут смело забить на похудение и на подсчет калорий.

Ты не относишься к этим счастливчикам? Тогда читай дальше, чтобы узнать главное (и очень простое) правило, без которого невозможны ни долговременное похудение, ни дальнейшее сохранение нужного веса. И чтобы научиться пользоваться этим правилом каждый день.

Позитивный вывод номер два : Хочешь контролировать вес — считай калории!

Делай это каждый день, без перерывов и выходных! Спросишь, можно ли похудеть без суточного подсчета калорий? Отвечаем: да, можно, но только на короткий срок. Потому что потом все сброшенные килограммы возвратятся обратно, да еще прихватят с собою парочку дополнительных. Знакомая история? То-то же! Получается так потому, что, сидя на диете, мы ограничиваем себя в еде. Организму это не нравится — он недополучает нужные ему вещества, переживает стресс. Он начинает паниковать и потом, по окончании низкокалорийной диеты, активно накапливает жир, а то, не дай Бог, опять голодать.

Итак, что даст тебе ежедневный подсчет калорий ?

Стройность: тебе начнет нравиться собственное отражение в зеркале
Здоровье: ты забудешь о том, что такое доктора и таблетки
Молодость: твое тело помолодеет и наполнится энергией

Для начала давай разберемся, что же такое «калории». А это не что иное, как энергия для нашего тела. Калории поступают в наш организм вместе с пищей и тратятся по назначению. То есть организм «сжигает калории», используя их на физическую и умственную активность. И те калории, которые им не расходуются, остаются в теле «на чёрный день», про запас — уже в виде жиров. А недополучение калорий провоцирует организм на более активный набор веса (плюс еще приводит к недомоганию и слабости). Что же из этого следует? —

Жизнеутверждающий вывод номер три : Чтобы не провоцировать организм к набору лишнего веса, нужно знать свою суточную норму калорий и соблюдать баланс калорий.

Если тебе интересен не одноразовый результат, а длительный, если ты хочешь сохранить здоровье и молодость, то подсчет калорий будет единственным правильным выбором на пути к идеальной фигуре.

Суточная норма калорий у каждого своя, она зависит от многих факторов: возраста, пола, веса, роста, образа жизни, а также индивидуальных особенностей организма. Наш поможет определить, сколько именно тебе нужно калорий в день, чтобы оставаться стройной.

Счетчик калорий онлайн поможет и женщинам, и мужчинам. С его помощью можно :

Правильно снижать вес

Правильно набирать вес

Поддерживать оптимальный вес

Дневная норма калорий зависит от поставленной цели.

Хотя наш калькулятор калорий для похудения очень точен в расчетах, все-таки помни, что погрешность результатов может быть довольно высокой . Связано это с тем, что невозможно определить со 100-процентной точностью скорость сжигания калорий именно твоим организмом. Чтобы минимизировать погрешности, предлагаем использовать счетчик калорий онлайн таким образом:

1. Начни похудение или набор массы тела с той суточной калорийностью, которую предложил калькулятор.

2. Если при похудении вес не снижается через одну-две недели, то снизь суточную калорийность на 100-200 калорий. Продолжай снижение до тех пор, пока не начнет снижаться масса тела.

3. Если при наборе мышечной массы вес не увеличивается через одну-две недели, то увеличь суточную калорийность рациона на 200 калорий. Если спустя неделю результатов по-прежнему не будет, прибавь еще 200 калорий к дневной норме. Продолжай увеличивать калорийность до тех пор, пока масса тела не начнет расти в нужном для тебя темпе.

Подсчет калорий — это путь к красивой фигуре и здоровому телу. Это то, что позволит тебе поддерживать желаемую форму длительное время без постоянных ограничений в любимых лакомствах.

Предлагаем вашему вниманию таблицу калорийности продуктов питания и простой счетчик-калькулятор калорий готовых блюд, с помощью которого вы сможете онлайн рассчитать, сколько калорий содержится в вашем суточном рационе питания, и скорректировать меню диеты для похудения. Инструкцию по применению калькулятора вы найдете ниже в статье.

Помните анекдот: «У советских людей две проблемы: где б достать еды и как похудеть». Как только более-менее разобрались с первой проблемой, вторая стала еще более актуальной. Ответ почти очевиден: есть надо меньше. Но что значит — меньше? И сколько это — надо? Вот с этим и попробуем разобраться.

Зачем нужен анализатор

Закон сохранения массы в формулировке Ломоносова гласит, что «если в одном месте убудет, то в другом присовокупится «.

«Присовокупленный», то есть лишний вес — это лишняя съеденная нами пища. Причем важен не только вес продуктов, но и их энергетическая ценность — то есть калорийность.

Подсчет калорий для контроля веса изобрели в 20-е годы ХХ века. Понятие «калория» в науку о питании пришло из физики, где оно является единицей измерения теплоты.

В диетологии калорией называют количество энергии, выделяемое при переваривании пищи.

Так, 1 г белков и углеводов дает в среднем 4 ккал, жира — 9 ккал . Конечно, цифры эти условные и усредненные: калорийность зависит не только от условий и способов производства, но и от индивидуальной усвояемости данного продукта организмом.

В таблицах обычно пишут калорийность 100 г продукта. Чтобы оценить энергетическую ценность вашего обеда, нужно вес каждой его оставляющей умножить на ее калорийность.

Вот тут на помощь и приходит калькулятор калорий, онлайн-расчет калорийности суточного рациона — разных продуктов питания и готовых блюд — может сильно помочь во время диеты для похудения. Но прежде чем считать, сколько же мы реально едим, определимся с другим вопросом: а сколько нужно ?

Норма — это сколько

Существуют общие принципы определения количества необходимых организму калорий. Суточная потребность складывается из энергии W , необходимой на поддержание основного (или базового) обмена веществ в состоянии покоя, и энергии, затрачиваемой на работу, спорт и отдых.

Формул определения оптимального количества калорий для основного обмена немало, но разброс результатов невелик: 100-150 ккал . Для определенности воспользуемся формулой Маффина-Джеора:

• W для женщин : 9,99 * вес (кг)+ 6,25 * рост(см) — 4,92 * возраст -161;
• W для мужчин : 9,99 * вес (кг)+ 6,25 * рост(см) — 4,92 * возраст +5.

Полученное число калорий умножаем на коэффициент физической активности:

• при минимальной нагрузке (сидячая работа, недостаток движения) — 1,2;
• при умеренной активности (занятия физкультурой 1-3 раза в неделю после сидячей работы) — 1,375;
• при средней активности (напряженная работа и тренировки 3-5 раз в неделю) — 1,55;
• при высокой активности (тяжелый физический труд и/или усиленные тренировки) — 1,725;
• при максимальной нагрузке (как физической, так и умственной) — 1,9.

Например, женщине 30 лет, весом 65 кг и ростом 170 см, с умеренной активностью (1,375) потребуется W*1,375 = (9,99*65+6,25*170-4,92*30-161) *1,375 =1403, 25* 1,375 = 1930 калорий в день.

Из этой цифры и нужно исходить при составлении меню. Увы, большинство из нас ест больше, чем требуется. Отсюда всякие проблемы: ведь избыточный вес — это не только некрасиво, но и не здорово . И тогда мы вспоминаем о диетах…

В нашей статье подробно описывается . Узнайте больше прямо сейчас!

Диеты для похудения, использующие такой подсчет

Первым правилом всех «счетных» диет является ведение «пищевого дневника» , в который записываются абсолютно все съеденные за день продукты. Да-да, и пирожок в обеденный перерыв тоже! И мороженое по пути домой…

Высчитывая реальное количество калорий, легко определить, где же именно мы набираем лишнее . Некоторые диеты основаны исключительно на подсчете — они и называются по числу калорий: диета «1200 калорий», «2000 кал».

Очень важен учет калорийности для спортсменов — например, борцов. Но даже если подсчет калорий в описании диеты не фигурирует буквально, на начальном этапе важно знать, насколько — и за счет чего — вы переедаете.

Научившись считать, переходим ко второму правилу : для безболезненного уменьшения веса необходимо снизить расчетное число калорий примерно на 15%. В нашем примере это 290 ккал. За счет каких продуктов произвести это уменьшение, чтобы не навредить своему организму, подскажет конкретная диета.

Самые популярные — , и многие другие.

Общими принципами всех этих методик являются: регулярные и частые приемы пищи (5-6 в день ), большое количество воды (2-3 л в день, не считая чая и кофе ), полноценный ночной сон (7-9 часов ) и разумные физические нагрузки. Диета Аткинса предполагает отказ от «быстрых» углеводов, чтобы снизить содержание сахара в крови и заставить организм расщеплять жиры .

Примерно на том же принципе уменьшения количества углеводов основана «кремлевская диета». Каждому углеводосодержащему продукту присуждается «балл » (мясо считается 0 б., а вот сахар — 99), и в день допускается строго предписанное количество баллов (20 на начальном этапе, 40 на втором и т.д.).

Еще более демократичен француз Дюкан — его девиз «ешь и худеешь» привлекает миллионы поклонниц во всем мире. Основные враги в диете Дюкана — жир и быстрые углеводы , но остальные продукты можно употреблять в любых количествах.

Ким Протасов тоже предлагает отказаться от углеводов и жиров , перейдя на сырые овощи, кисломолочные продукты и чистые белки. Еще упомянем «раздельное питание» , различные монодиеты, «диету Мадонны» — макробиотику… Вариантов десятки, выбирайте сами. А теперь переходим к практике.

В следующем видео подробно рассказано о том, как считать калории в готовых блюдах:

Правила онлайн-расчета

Итак, как же правильно рассчитать калорийность готового блюда по ингредиентам с помощью нашего онлайн-калькулятора расчета калорий в пищевых продуктах, что при этом еще придется посчитать? Прежде всего, подробно запишите свое меню на день и взвесьте каждое блюдо .

Поначалу придется взвешивать каждый продукт, но со временем вы научитесь определять вес «на глаз». Сложные составные блюда нужно разбить на простые составляющие : если вы приготовили «свинину, запеченную с грибами и сыром под майонезом», то отдельно запишите, свинину, грибы, сыр — и не забудьте майонез и… масло, на котором это все жарилось.

В левой колонке таблице представлены разные группы продуктов : алкогольные напитки, варенья, вторые блюда, каши, молочные продукты и т.п. Чтобы посчитать калории, съеденные за день, с помощью калькулятора, можно выбрать свое блюдо непосредственно в этом списке: достаточно кликнуть на выбранный пункт, и откроется более подробный список.

Вам нужно заполнить только первую (голубую) колонку: количество граммов. Состав продукта (процент жиров, белков и углеводов) и количество калорий калькулятор выдаст автоматически .

Найдя таким образом все свои продукты и заполнив все первые колонки, получаем результат : он высвечивается внизу таблицы в том же порядке: вес, состав, калорийность. Чтобы увидеть только свои продукты, нужно нажать кнопочку «только заполненные » вверху.

Второй способ — кнопку «Только заполненные» нажать сразу, таблица очистится, и вы можете ввести название продукта в голубом окошке вверху.

Это проще — не нужно рыться по всем продуктам , но учтите, что продукт «опознается» только в том виде, в каком он внесен в таблицу . И если вы наберете «индюшатина», то результата не увидите: таблица «знает» только индейку. Подбором вариантов вы без труда найдете нужный пункт .

После того как все ваши продукты учтены, вы увидите общую калорийность вашего меню — и можете внести коррективы в колонке «граммы» . За счет чего — зависит от выбранной вами методики.

И напоследок еще одно замечание. Кроме таблиц калорийности, существуют таблицы расхода энергии при занятиях различными видами спорта.

Так, при беге трусцой человек весом 70 кг теряет около 450 ккал в час, медленное плавание кролем сжигает 490 ккал в час, а сотня небыстрых приседаний уберет только 200 калорий. При этом стограммовый пирог с повидлом прибавит 284 ккал! И прежде чем отправляться в кондитерскую, подумайте, готовы ли вы после этого полчаса бегать трусцой или сто раз приседать… И если вы сделаете правильный выбор, у вас непременно все получится!

Как узнать, сколько калорий в продуктах, и выбрать подходящую диету, рассказано в этом видео:

Вконтакте

Давайте сразу перейдем к практике.

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется — весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.

Весы лучше всего выбрать электронные

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли — 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно , если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное — формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

Как понять обозначения в этой формуле?

А (граммов) — общий вес готового блюда в граммах;

В (ккал) — общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100: А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.

В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Ингредиенты:
. Рис — 300 г
. Вода
. Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал : кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши .
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100: 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.{{WIDGET-6490}}

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы .

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал Для вашего удобства все данные приведены в таблице.

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах
Молоко 3,5%	1 л (1000 мл)
Картофель
Лук репчатый
Масло сливочное 82,5%
Всего:			1630,5 ккал

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы — 2675 г .
2. Общая калорийность продуктов — 1630,5 ккал .
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30-40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории) .
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)
Яичный белок
Всего:			479,4 ккал

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей — 790 г .
2. Общая калорийность этих продуктов — 479,4 ккал .
3. Приготовим яблочный самбук .

Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белков Яблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25-30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40-50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100: 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал .

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100% . Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.

Баклажаны впитывают масло как губка

Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом .

Продукт	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки
Сок лимона
Растительное масло		900 ккал — 20%*
Соль, перец
Всего:			768 ккал

*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал .
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок — это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал .
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

400 г жареной курицы = 768 ккал

100 г жареной курицы = Х ккал

768 × 100: 400 = 192 ккал

В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса) .

Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы — 15%, от мяса — 20%, фруктов — 30%, пельменей, мантов и хинкали — 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал — 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

В 1 литре бульона из лосося 64 ккал . В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Отварное мясо и овощи

Сегодня у нас на ужин отварная говядина , стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.

При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

Ингредиенты:
. Говяжья лопатка (мясо без косточки) — 1 кг
. Соль

1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал .
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = Х ккал

1664 × 100: 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал) .

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.

Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.

Сейчас весна — самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.

С уважением, Натали Лисси

Calculem el contingut calòric del plat acabat

El contingut calòric del plat acabat s’acostuma a indicar al llibre de cuina, però no semper i no tothom té l’oportunitat de buscar-hi. A més, индивидуальное меню l’hora d’elaborar el menú, haureu de fer diversos marcadors. Per tant, val la pena esmentar quins són els Principis generals del càlcul de calories en un plat futur, com определяет правильное значение el contingut calòric d’un plat.

Tots els aliment canvien de volum

В процессе приготовления все продукты жарятся или выпариваются.Крупы, мясо и овощи изменяют свой объем, но калорийность остается прежней:

• Мясо, птица, рыба теряют влагу во время приготовления, и объем уменьшается;
• Les verdures també perden humitat i, amb ella, disminueixen el volum;
• Эльз зерновые в макаронах, аль контрари, абсорбирующий хумитат; augmenta el seu volum.

Калорийность осталась прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса калорийностью 220 ккал, приготовили, но на выходе получили всего 150 г готового продукта, но его калорийность не изменилась — 220 ккал.

Точно вы решили приготовить гречку. Взяли 100 г гречки калорийностью 329 ккал и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась прежней калорийности — 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Для того, чтобы приготовить пищевые продукты comptat els crus i haver preparat un plat, cal pesar-lo i comptar-lo. O simplement calculeu en percentatge Quant de temps heu menjat.Suposem que heu cuinat 100 g de blat sarraí, però que només heu menjat un terç. На фер-хо, разделение контингента калорий на плату за потребление 3: 329/3 = 109,66 (арродонит 110) ккал. En aquest cas, no cal comptar el plat acabat, ja que només n’heu menjat un terç. Никакой разрывы калькуляра, связанного с калькуляцией, на плате, которая дополняется менхарой. N’hi ha prou amb comptar els seus ингридиенты crus.

Комплекс калорий на плате

Si bullir les farinetes i coure la carn és fàcil, què passa amb els plats complexos, которые приготовлены для всей семьи? Vegem является примером сензилла.

Калькуляция костных калорий

Suposem que decidiu fer costelles Estimades per la vostra llar, per això needitareu:

• 1 у.е. — 86,35 ккал;
• 0,5 кг говядины — 935,0 ккал;
• 100 г молока — 64,0 ккал;
• 100 г де па блан — 242 ккал;
• 20 г чеснока — 28,6 ккал;
• 50 г лука — 20,5 ккал;
• 100 г растительного масла — 899 ккал.

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Pes total dels aliment crus: 925 гр.

Hem Calculat el contingut calòric de la Quantitat d’aliment needària. Per fer-ho, он использует анализ рецептов в калориях в сети. Ara ja podeu començar a cuinar les costelles.

Totes les empanades tindran 2272,45 калорий. Per esbrinar определяет количество калорий в одном из блюд, а также определяет общее количество калорий в одном из блюд. Никакой упорный això, si la mida de les costelles és different, aquest mètode de càlcul no és el més Соответствующий.

Amb més Precisió, calculeu el contingut calòric i el bju per cada 100 grams del producte acabat. Per fer-ho, no mengeu costelles fins que no hàgiu fet tots els càlculs. Així, després de coure les empanades, vegeu si queda oli. Si encara hi ha oli, mesureu-ne el volum amb un recipient de mesura (acostumeu-lo a utilitzar-lo) и resteu el contingut calòric de l’oli restant del total.

Допустим, у вас совсем не осталось масла, вес котлет 700 гр. Теперь нужно посчитать, сколько калорий содержится в 100 граммах ваших котлет.Для этого разделим общую калорийность на вес всех приготовленных котлет.

Utilitzem la fórmula:

Contingut calòric de tots els ингридиенты crus / pes del plat acabat = contingut calòric d’1 gram del plat acabat

Contingut calòric 1 грамм x 100000 = contingut3 acabat 9 g del plat acabat

Результат 2275,45 / 700 = 3,25. Это количество калорий, которое содержится в граммах на плате. В 100 граммах: 325 ккал.El càlcul està punt. Afegiu el producte a la base del caloritzant. La propera vegada que cuineu, feu servir la mateixa Quantitat d’ingredients per no haver de tornar a calcular-ho tot. Queda per pesar 1 costella i anotar-la al diari.

Калорийность сопа

També podeu calcular el contingut calòric d’una porció de sopa. Per fer-ho, heu de pesar totes les verdures crues i, континуасио, калькулярный эль контингут калорик де кадаскуна делль, тамбе эс поттробар а ля ностра таула де калорий.

Aleshores es mesura el volum total de la sopa preparada, ja que l’aigua sol bullir durant la cocció i, després, alguns els agrada la sopa més gruixuda, mentre que d’altres la prefereixen més prima. El contingut calòric total de tots els alimentments es divix pel volum resultant de sopa cuita, aquesta xifra es multiplica на 100. Per tant, podem calcular el contingut calòric de 100 ml de la sopa resultant.

Адрес:

Contingut calòric de tots els ингридиенты crus / volum de sopa cuita = contingut calòric d’1 ml de sopa

калорий 1 мл x 100 = 100 мл сопы.

Калькуляция калорий на плате второго сорта

El contingut calòric d’una porció de pasta es Calcula mitjançant la fitxa, является дирижаблем, хорошим питательным веществом и пастой, приготовленной как en la pasta crua. El volum canvia, no el contingut calòric del plat comú. Però el contingut calòric del plat canvia per cada 100 грамм.

Per esbrinar el contingut calòric d’una porció d’un plat senzill, dividiu el nombre de calories per la ració menjada:

Vaig preparar el contingut calòric d’una porció d’un plat senzill, dividiu el nombre de calories per la ració menjada:

Vaig preparar 100 грамм макаронных изделий и en vaig menjar la meitat.

Contingut calòric de la pasta / 2 = contingut calòric de la porció menjada.

Если вам необходимо рассчитать калорийность пюре, учитывайте калорийность и вес картофеля, масла, молока, а также вес и объем пищи. Допустим, вы приготовили 0,5 кг картофеля (это вес готового), добавили в него 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

Ara podeu veure el contingut calòric dels aliments a les taules i fer un càlcul.Для определения общего количества калорий в пюре, de manera que sabreu определяет количество калорий в грамм пюре. La xifra resultant es multiplica per 100 i obtenim el contingut calòric d’una porció de puré de patates igual на 100 граммов. Tot és senzill, el més important és no Oblidar escriure les dades al vostre compte personal, si encara us cal posar-vos en contacte amb ells en el futur.

Dos errors a l’hora de calcular les calories

Очень легко ошибиться при подсчете калорийности блюд.Типичная ошибка, которую совершает большинство людей, — это сосредотачиваться на весе пищи, которую они готовят. База калорифера в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но никогда нельзя точно знать, из каких ингредиентов готовится то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока добавил в нее автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже не догадываетесь, какие в нем овощи и сколько в нем масла. Точно так же, выбирая простую «гречку на воде», нельзя знать, сколько воды она варилась.Калорийность этих блюд хороша, если вы где-то перекусили, но не знаете, как записать калорийность в дневник. В этом случае можно смело использовать калорийность готовых блюд.

Calculeu semper el pes dels aliments secs (макаронные изделия, крупы, фарина) i crus (verdures, carn, peix) i utilitzeu menjars preparats només a partir de les vostres pròpies Receptes, semper que preneu la mateixa sizes. за препарар-лос.

El segon error is berenar cuinat.Per fer un càlcul Precís, грунтовка для ингредиентов crus i després el plat acabat. Si comenceu a berenar abans d’hora, mengeu una costella o un plat de sopa «per provar» или avorriment, no podreu calcular amb Precisió el seu contingut calòric i córrer el risc de menjar en excés.

Mostra força de voluntat, entén que si t’has preguntat tots aquests càlculs, ho needitaràs. Els aliments no us fugiran, mengeu-los més tard quan estiguin cuits. Però sabreu excament el contingut calòric del plat i la vostra porció.

В зависимости от того, что вам нужно, после того, как статья будет исправлена ​​калькуляцией, если вы не знаете, что делать. Вам донар, например, костелль, сопа, паста, пюре де пататес. Esperem que ara pugueu calcular fàcilment el contingut calòric de qualsevol plat.

Счетчик калорий в Excel

Получите эту бесплатную книгу счетчика калорий в Excel. Выберите продукты из списка и добавьте свои любимые продукты и информацию об их питании. Получите базовую версию или версию калькулятора рецептов.

Счетчик калорий в Excel — Введение

Используйте основную рабочую книгу счетчика калорий, чтобы отслеживать пищу, которую вы едите, и содержащиеся в ней питательные вещества.

Существует также расширенная рабочая книга счетчика калорий, содержащая калькулятор рецептов. Введите все ингредиенты рецепта, и Excel рассчитает количество калорий, углеводов, белков, клетчатки и жира на порцию. После того, как вы подсчитаете питательные вещества рецепта, вы можете добавить это как элемент в список продуктов в рабочей тетради.

Предупреждение счетчика калорий

Я не медицинский работник, поэтому используйте эту рабочую тетрадь только в развлекательных целях или после консультации с медицинским работником.

Целевые калории : проконсультируйтесь с врачом по поводу ваших целевых калорий.

Данные о продуктах питания: Большинство данных о продуктах питания было получено от Министерства здравоохранения Канады, поэтому ингредиенты и количество калорий могут отличаться в зависимости от вашего проживания. Проверьте этикетки продукта, чтобы узнать точное количество.

Если вам нужна дополнительная информация о питательных веществах, чтобы добавить продукты в список продуктов, вы можете попробовать эти веб-сайты:

Ежедневное питание

Главный лист называется FoodEntry. Каждый день вводите дату и целевое количество калорий, рекомендованное вашим медицинским специалистом.

Затем выберите время (завтрак / обед / ужин / закуска) и категорию продуктов.

В столбце Food Item выберите один из продуктов из этой категории.Здесь используется зависимая проверка данных, чтобы ограничить выбор в зависимости от выбора в столбце Категория.

Наконец, введите количество, которое вы едите, исходя из количества, которое отображается в столбце Измерение. В этом примере количество составляет 175 мл (около 6 унций).

Введите 1 в столбце Кол-во, если вы едите порцию такого размера. Или введите другое число, например 0,5 или 1,5, если вы едите больше или меньше.

После ввода количества в столбце Калории будет показано общее количество калорий в вашей порции.

Сохраните данные о продуктах

В конце каждого дня нажимайте кнопку «Сохранить ежедневные данные и очистить» в верхней части листа FoodEntry.

Это очищает зеленые ячейки на листе FoodEntry, так что вы можете начать все заново на следующий день.

Все данные о продуктах питания вставляются в лист DailyRecord под любыми предыдущими записями.

Список продуктов питания

Чтобы просмотреть сохраненный список продуктов и их калорий, перейдите на лист FoodList.Вы можете добавлять новые продукты или редактировать существующие.

ВАЖНО : После внесения изменений, не забудьте снова отсортировать список по категориям и продуктам питания. Список должен быть отсортирован, иначе зависимый раскрывающийся список на листе FoodEntry не будет работать правильно.

Сводка продуктов питания

На листе FoodPivot вы можете увидеть сводную таблицу, которая суммирует сохраненные данные о продуктах.

Выберите разные способы суммирования данных, используя «Среднее», «Максимальное» или другие функции.Или используйте разные способы отображения значений, таких как% столбца, как на снимке экрана ниже.

Калькулятор рецептов

В расширенной версии счетчика калорий Excel есть еще одна функция — калькулятор рецептов.

Введите рецепт

В файле-образце 3 рецепта-образца, и вы можете добавить столько рецептов, сколько вам нужно.

Вверху листа RecipeCalc:

• Выберите категорию для нового рецепта (я использую «_MY_RECIPES» , поэтому легко определить те, которые я ввел)
• Введите название рецепта
• Введите количество порций (ячейка J6)

Далее, в нижнем разделе:

• Выберите категорию для первого ингредиента
• Выберите название ингредиента

Введите суммы

Затем введите количество первого ингредиента:

• В столбцах D: E введите количество, необходимое для этого рецепта, и единицу измерения
• Затем в столбцах F: G введите сумму и единицу измерения, указанные в столбце H

Например:

• В первой строке, показанной ниже, рецепт требует 1.25 фунтов ( фунтов ) курицы.
• Список продуктов питания содержит информацию о питательных веществах для 100 граммов ( г ) курицы.

Множитель

В столбце N формула вычисляет множитель на основе единицы рецепта (E9) и единицы измерения (G9). В этой формуле используется функция Excel ПРЕОБРАЗОВАТЬ .

Вот формула из ячейки N9:

= ЕСЛИ (E9 = «Целый», D9 / MAX (1, ​​F9), ЕСЛИ (СЧЁТ (D9: G9) <4,1, ПРЕОБРАЗОВАТЬ (D9, ВПР (E9, UnitLU, 2,0), ВПР ( G9, UnitLU, 2,0)) / F9))

Информация о составе

В столбцах H: M серые ячейки отображают информацию о питательных веществах для выбранного ингредиента.В этих ячейках есть формулы, в которых используются функции ВПР и ПОИСКПОЗ. Например, эта формула находится в ячейке H9:

.

= ЕСЛИ ($ C9 = «», «», ВПР ($ C9, FoodLookup, MATCH (H $ 8, FoodList! $ B $ 1: $ H $ 1,0), 0))

• Функция ВПР ищет выбранный ингредиент (C9) в первом столбце диапазона с именем FoodLookup.
• Чтобы получить номер столбца, в котором хранится «Мера», функция ПОИСКПОЗ ищет заголовок (H8) в заголовках списка продуктов (B1: h2)

В столбцах I: M результаты функции ВПР умножаются на множитель в столбце N.Например, вот формула для калорий в ячейке I9:

.

= ЕСЛИ ($ C9 = «», «», ВПР ($ C9, FoodLookup, MATCH (I $ 8, FoodList! $ B $ 1: $ H $ 1,0), 0) * $ N9 )

Добавьте оставшиеся ингредиенты

Повторите вышеуказанные шаги, чтобы ввести все оставшиеся ключевые ингредиенты, как показано ниже.

ПРИМЕЧАНИЕ : Вам не нужно вводить травы, специи, воду или другие ингредиенты, которые не повлияют на подсчет калорий или питание.

Всего питательных веществ

Когда вы добавляете ингредиенты в калькулятор рецептов, их питательные вещества включаются в общую строку в верхней части листа RecipeCalc. Например, вот формула для общего количества калорий в ячейке E6:

.

= КРУГЛЫЙ (СУММА (I $ 9: I $ 27) / $ 6,0 J $)

• Функция СУММ вычисляет общее количество калорий для всех ингредиентов. (I9: I27)
• Эта сумма делится на количество порций в ячейке J6
• Наконец, этот результат округляется до 0 десятичных знаков функцией ОКРУГЛ.

Добавить рецепт в список продуктов питания

После того, как вы введете все ингредиенты, в верхней части будут показаны расчеты калорий и питательных веществ на порцию.

Чтобы добавить готовый рецепт в список продуктов:

• Выберите выделенные ячейки в верхней части — ячейки B6: I6
  • ПРИМЕЧАНИЕ : Список ингредиентов не сохраняется — он нужен только для расчета общего количества питательных веществ
• Копировать выделенные ячейки
• Перейдите на лист FoodList и прокрутите вниз до конца списка продуктов
• В первой пустой строке под списком щелкните правой кнопкой мыши ячейку в столбце A
• Во всплывающем меню нажмите «Вставить значения».

Сортировать список

ВАЖНО : После добавления нового рецепта в список продуктов не забудьте нажать кнопку СОРТИРОВАТЬ СПИСОК в верхней части листа FoodList.Эта кнопка запускает макрос для сортировки списка по категориям и элементам питания.

Список должен быть отсортирован , иначе зависимый раскрывающийся список на листе FoodEntry не будет работать правильно.

Выберите свои рецепты

После добавления рецептов в список вы можете выбрать их на листе FoodEntry, где вы вводите свой ежедневный выбор продуктов.

• Выберите категорию, которую вы использовали для своего рецепта, например _MY_RECIPES
• Затем выберите название вашего рецепта в списке продуктов питания

Получите счетчик калорий в Excel

Счетчик калорий в Excel — Получите базовую книгу счетчика калорий в Excel.Заархивированный файл имеет формат xlsm и содержит макросы. Включите макросы при открытии файла, чтобы кнопка «Сохранить данные» работала правильно.

с калькулятором рецептов : счетчик калорий в Excel с калькулятором рецептов. Эта рабочая тетрадь имеет те же функции, что и базовый счетчик калорий в Excel, плюс калькулятор рецептов — вычисляйте питательные вещества на порцию в ваших любимых рецептах и ​​добавляйте их в список продуктов. Заархивированный файл имеет формат xlsm и содержит макросы. Включите макросы при открытии файла, чтобы кнопка «Сохранить данные» работала правильно.

Дополнительные уроки

Excel для отслеживания похудания

Калькулятор сжигания калорий

Планировщик еженедельного питания

Планировщик праздничных ужинов

Планировщик Рождества

Как в ресторанах подсчитывают калории

Когда вы заходите в магазин, вы можете найти хот-доги на роликовом гриле или бутерброд с яичным салатом в холодном ящике.Сколько калорий в этих продуктах?

Невежество может быть счастьем, но не для Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Сегодня агентство опубликовало новые правила публикации подсчета калорий, которые вступят в силу через год. Они будут применяться к таким поставщикам продуктов питания, как сетевые рестораны, торговые автоматы с более чем 20 точками и продуктовые магазины, где подают готовые блюда. Некоторые места, такие как Starbucks и Нью-Йорк, уже публикуют эту информацию.

Так как же на самом деле предприятие, работающее с пищевыми продуктами, считает калории?

Лайл Беквит из Национальной ассоциации круглосуточных магазинов пока не знает, как ответить на этот вопрос.

«Раньше мы не занимались этим бизнесом», — говорит он. «Я предполагаю, что есть лаборатории, которым нам придется отправлять различные продукты для тестирования. Стоимость и время уточняются ».

На самом деле, есть частные компании, которые делают эту работу. Джеймс Макнайт работает в одной из них, QC Laboratories в Пенсильвании.

«Все, что им нужно сделать, это в значительной степени прислать нам образец, вы знаете, через UPS, FedEx, сообщить нам размер порции и вперед», — говорит Макнайт.

По оценкам FDA, эти новые правила обойдутся ресторанной индустрии в 85 миллионов долларов в течение 20 лет. QC Laboratories взимает 700 долларов за образец за полную информацию о питательной ценности или от 150 до 200 долларов, если для подсчета количества используется просто база данных ингредиентов.

Большинство компаний используют метод баз данных, говорит Джим Пейнтер, профессор Университета Восточного Иллинойса, изучающий науку о продуктах питания.

Чтобы подсчитать калорийность куска пиццы, Пейнтер говорит: «У вас есть мука, у вас есть немного сахара, у вас есть соль, томатный соус.У вас есть все ингредиенты, которые вы кладете сверху, и вы складываете их все, вы делите их на то, какая часть будет ».

В целом, по словам Пейнтера, это довольно просто, если только элементы не меняются часто или не требуют большой настройки. Поскольку базы данных построены на средних значениях, они не совсем точны.

«Но, по крайней мере, это дает вам возможность сравнить, когда вы смотрите на один продукт по сравнению с другим», — говорит Пейнтер.

Таким образом, покупатели могут сравнить этот кусок пиццы с хот-догом или яичным салатом.Или, может быть, вместо этого выберете яблоко.

Как подсчитать калории в домашней пище

Из этой короткой статьи вы узнаете, как считать калории в домашней еде.

Готовите ли вы рецепт для своей семьи на ужин или находитесь на ночь у своих родственников, это будет вашим руководством, как лучше всего ориентироваться в нем.

Это даст вам несколько пошаговых руководств, так что либо возьмите ручку и бумагу под рукой, либо сделайте несколько снимков экрана, чтобы вы могли позже.

Я хочу, чтобы вы ушли отсюда, точно зная, что делать дальше с вашим отслеживанием.

Понятно? Круто, давай нырнем, ладно?

Как считать калории в домашней пище

Подсчет калорий 101

Прежде чем мы углубимся в мясо и картофель (понимаете? Потому что это статья о еде !?), я хочу коснуться нескольких быстрых моментов.

В первую очередь вы, вероятно, ищете способ подсчета калорий в домашней пище, потому что вы считаете калории и хотите увидеть изменения в своем телосложении.

Чтобы похудеть, набрать мышцы, что угодно.

Если я могу сказать вам, как ваш друг, то, что 95% людей считают калории неправильно с самого начала.

Я говорю это не для того, чтобы сбить вас с толку, я говорю это, чтобы помочь вам.

Многие люди приходили ко мне и говорили: «Эрик, я ем 1200 калорий, но не худею!».

Выяснилось, что они неточно отслеживали калории и на самом деле ели больше, приближаясь к отметке 1800 калорий.

Позвольте мне прояснить это: , если вы не взвешиваете пищу в граммах на пищевых весах, вы не учитываете калории.

По сути, вы угадываете числа на пустом месте.

Я также скажу, что если вы используете чашки, столовые ложки и унции для твердой пищи, это также верный способ получить неточный подсчет калорий.

Чашки, столовые ложки и унции измеряют объем, а не вес. Например, куриная грудка — это твердое вещество, которое необходимо взвешивать как таковое в граммах, а не в унциях.

Овсянка — это твердое вещество, которое нужно взвешивать в граммах, а не в чашках или 1/2 стакана.

Я мог бы здесь углубиться, но я уже делал это в видео на YouTube, в котором шаг за шагом подробно рассказывается, как правильно подсчитывать калории.

Я свяжу это здесь ниже, если вы хотите дать ему часы, я знаю, что они вам очень помогут.

Кроме того, я хочу помочь вам еще больше, убедившись, что если вы человек, который хочет похудеть, то знаете, сколько калорий вам следует съесть.

У меня есть абсолютно бесплатный калькулятор калорий ЗДЕСЬ, если вы хотите пойти туда и проверить, сколько калорий вам следует съесть. (Подсказка: 1200 калорий, которые дал вам мой приятель по фитнесу, неверны).

В своей статье я написал о наиболее распространенных ошибках при подсчете калорий, я говорю о том, как несколько простых ошибок или вычислений могут привести к тому, что сотни, если не тысячи калорий будут неучтены.

Вы можете думать, что едите 1200 калорий, но на самом деле вы едите 1900 калорий!

Это означает, что вы не увидите прогресса и задаетесь вопросом, почему.Вот почему прямо здесь.

Найдите время, погрузитесь в ресурсы, которые я дал выше, и научитесь точно считать калории.

Я обещаю, что в конечном итоге окупится.

Как считать калории в домашней пище: пошаговое руководство

Учитывая вышесказанное, тот факт, что вы даже здесь читаете эту статью, дает мне понять, что вы явно хотите быть максимально точными при подсчете, чтобы вы могли видеть наилучшие результаты.

Для этого похлопайте себя по спине. Может быть очень легко просто сказать «ну, к черту! Я не могу быть идеальным, поэтому я буду есть все, что захочу, ничего не отслеживать, и вернусь к нормальному ритму в понедельник! ».

Вы этого не делаете. Вы здесь, чтобы усердно работать и прилагать все усилия, чтобы увидеть результаты.

За это я тебя уважаю.

Теперь мы перейдем к пошаговому руководству, которое вам нужно, чтобы научиться считать калории в домашней еде.

Для этого руководства мы будем использовать приложение «Мой приятель по фитнесу». Это совершенно бесплатное приложение практически для всех смартфонов.

Есть и другие приложения, но, честно говоря, это то, что я использую со своими клиентами онлайн-коучинга, оно отлично сработало для нас и, опять же, бесплатное.

Рассмотрим два сценария: лучший и не лучший, если это хотя бы фраза.

Лучший сценарий

В лучшем случае, когда дело доходит до подсчета калорий в домашней пище, вы создаете блюдо с нуля и можете полностью контролировать ингредиенты от начала до конца.

Если это не ваш сценарий, не волнуйтесь, у меня будет другой вариант для вас, но знайте, что это будет наиболее точный способ узнать, сколько калорий в вашей пище.

Взвесьте каждый ингредиент отдельно

Прежде всего, вам нужно взвесить каждый ингредиент отдельно.

Допустим, вы готовите блюдо из курицы и риса с овощами.

Вам нужно взять каждый ингредиент, взвесить его на пищевых весах (в граммах) и учесть их.

Допустим, у вас

• 450 г сырой куриной грудки
• 200 г сухого сырого жасминового риса
• 100 г сухой моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла для приготовления в

Если вас смущают граммы, я рекомендую вам посмотреть видео выше о подсчете калорий.

Помните, если вы берете в расчет твердое тело, постарайтесь как можно лучше взвесить его в граммах.

Теперь у вас есть все ингредиенты, из которых вы собираетесь готовить еду.

Определение размера порции

Иногда здесь возникают сложности, потому что это зависит от еды.

Если вы, например, делаете что-то вроде кексов, размер порции будет зависеть от того, сколько кексов вы готовите.

По рецепту, который вы делаете, получается 10 кексов, тогда ваша порция составляет 10.

Для чего-то вроде супа, запеканки или блюда, которое нельзя разделить на отдельные части, вот что я говорю своим клиентам онлайн-коучинга.

Один из способов решить эту проблему — допустим, вы готовите еду для своей семьи из 4 человек.

Вы знаете, что каждый человек собирается поесть. В этом случае я бы сделал размер порции 4. Мы коснемся того, как узнать, сколько конкретно вы съели за секунду.

Допустим, вы готовите его только для себя, чтобы иметь возможность воспользоваться этим моментом времени.

В этом случае я бы сделал порцию один, потому что вы планируете съесть все это сейчас.

Если вы планировали съесть часть сейчас, а часть позже, вы все равно можете установить размер порции равным единице и просто переключить выбор, в каком количестве вы едите.

Подробнее об этом скоро.

Вход в раздел рецептов My Fitness Pal

Затем вы отправитесь в приложение «Мой приятель по фитнесу».

Вы пойдете на

«Дневник»
«Добавить еду»

Щелкните «+» в правом верхнем углу.

Выберите «создать рецепт» и выберите «ввести ингредиенты вручную».

Отсюда вы можете ввести все ингредиенты, которые вы только что взвесили на своих весах.

Итак, вы будете искать продукт, вводить его с правильным размером порции (в граммах), а затем делать это для каждого отдельного ингредиента.

Помните, что важно получать каждый ингредиент, а также проводить точные измерения для каждого из них.

Возможно, вам придется изменить размер порции в моем приятеле по фитнесу с чашек на граммы, и вы можете сделать это, просто щелкнув строку «Размер порции».

Когда вы закончите, у вас есть рецепт домашней еды.

Следующим шагом в подсчете калорий в домашней пище будет определение размера порции.

Определение размера вашей персональной порции

Как мы уже упоминали выше, может быть немного запутанно знать, сколько вы на самом деле едите.

С технической точки зрения ты пойдешь к моему приятелю по фитнесу.

Выберите

«Дневник»

«Добавить еду»

Щелкните «Рецепты» и просто щелкните свой рецепт.

Затем вы спросите, сколько порций у вас есть.

Вот что я скажу.

Очевидно, для таких вещей, как кекс или печенье, если у вас 1, то это одна порция. Если у вас 2, это две порции, и так далее.

Допустим, вы готовите ужин для своей семьи из 4 человек, для себя, своего супруга и двоих детей.

Вы знаете, что ваши дети, вероятно, не будут есть столько, как вы (или, может быть, они будут есть, если они будут похожи на меня!).

В данном случае предположим, что у ваших детей примерно по 1/2 порции. В результате у вас и вашего супруга будет по 1,5 порции блюда.

1/2 порции + 1/2 порции для детей = одна порция.

1,5 порции для вас + 1,5 порции для вашего супруга = три порции.

Одна общая порция + три полные порции = 4 общих порции, то же количество, которое вы ввели в калькулятор рецептов.

Очевидно, если вы съели все это и обед уже закончился, здорово, вам хорошо.

Если вы съели немного меньше, чем вы ожидали, просто настройтесь в моем приятеле по фитнесу, чтобы, возможно, съесть 1,25 порции вместо 1,5.

Теперь, если вы готовите только для себя в этот момент, здорово, вам просто нужно выбрать рецепт и посчитать, что у вас была одна порция.

Если вы готовите для себя, но готовите еду на конец недели, вот что я бы сделал.

Допустим, вы собираетесь съесть половину рецепта на ужин сегодня вечером, а вторую половину рецепта на обед завтра (что, кстати, отличная идея!).

Я бы просто добавил рецепт, но изменил размер порции на 1/2 на обед и 1/2 на обед.

То же самое происходит, если вы ели его в 3 разных раза, скажем, ужин в тот вечер, обед на следующий день, а также перекус в этот день.

Вы должны вводить 1/3 размера порции каждый раз, когда едите ее.

Таким образом, вы по-прежнему учитываете все калории, потому что вы все еще съели их, только в разное время.

Как отслеживать калории в домашней пище: следующий лучший вариант

То, что я изложил выше, было лучшим сценарием.Это будет пошаговое руководство, которое поможет вам максимально точно подсчитать калории в домашней еде.

Я прекрасно понимаю, что иногда ты не можешь этого сделать. Может быть, готовите не вы, может, в нем нет ингредиентов, что-то случается.

На это я хотел бы сказать кое-что.

В центре внимания — последовательность, а не совершенство

Как бы я ни критиковал неточный подсчет калорий в начале этой статьи, простой факт в том, что иногда вы не будете точны на 100%.Этого просто не произойдет, и это нормально.

Помните, что это не игра абсолютного совершенства, это скорее игра последовательности.

Просто сделайте все, что в ваших силах.

Вот почему я такой страстный поклонник подсчета калорий так, как я показал вам в видео выше, потому что чем больше вы это делаете, тем больше вы узнаете, как выглядят 100 г приготовленной куриной грудки.

Вы узнаете, как выглядят 100 г вареного жасминового риса и так далее. Это важно, потому что это поможет вам более точно «угадывать».

Если это случается так часто, когда у вас есть домашняя еда, которую вы не можете проследить до совершенства, просто сделайте все, что в ваших силах, будьте как можно точнее, а затем сразу же вернитесь к отслеживанию.

Мои два цента были бы «угадывать» в сторону верхнего предела диапазона. Если вы думаете, что что-то составляет 100 калорий, , вероятно, пойдут на 150-200, чтобы быть в безопасности, .

Вот так, если калорийность выше, круто, как вы угадали. Если нет, милая, тебе тогда было меньше лет!

Взвешивание после

Эта стратегия будет очень зависеть от еды.Если у вас домашний суп, маловероятно, что вы собираетесь измерять куриный бульон, куриную грудку, морковь и т. Д.

Но если у вас есть еда, на которой вы можете взвесить еду, например, курицу и рис, это всегда вариант.

Что я бы сделал здесь, так это просто выломаю ваши пищевые весы и получу точное значение в граммах того, что вы едите.

Возможно, он не идеален, потому что вы не знаете точных ингредиентов, но что-то лучше, чем ничего.

Просто помните, что на большинстве этикеток указаны калории для сырых, а не приготовленных продуктов.

Итак, когда вы отслеживаете еду, я бы просто указал, что вы едите 100 г вареной куриной грудки на гриле или 100 г вареного жасминового риса.

Количество калорий меняется с сырых на приготовленные, так что указание этого может помочь тонне.

Краткое примечание: взвешивание сырого мяса и приготовленного

Это очень частый вопрос, который мне задают, поэтому я решил, что сейчас все проясню здесь.

Как упоминалось выше, наиболее точный способ отследить вашу пищу — сырую или сырую.

Опять же, я понимаю, что иногда это невозможно, поэтому есть два основных способа, которыми я предпочитаю это делать.

Один из них — это то, что я упоминал выше, просто зайдя в приложение «Мой приятель по фитнесу» и указав, что вы съели 100 г приготовленной куриной грудки на гриле.

Второй вариант — использовать множитель, основанный на степени готовности вашего мяса.

Чем больше приготовлено, тем выше множитель, меньше приготовлено, тем ниже множитель.

Это связано с тем, что мясо теряет размер (вес воды) по мере того, как оно готовится, но это не означает, что количество калорий меняется.

Если у вас есть 115 г сырой куриной грудки, которую вы готовите до красивой и сухой текстуры, это может быть только 90 г приготовленной.

Тем не менее, помните, что на этикетках питания учитывается сырой вес. Таким образом, даже если оно приготовлено всего на 90 г, вы все равно едите 115 г сырой куриной грудки.

Итак, я бы умножил информацию о питательной ценности вашей порции на 1.1-1,5.

Например,

Хорошо прожаренный цыпленок

Если размер порции куриной грудки составляет 4 унции (112 г), и вы взвешиваете ее приготовленную (сухую до костей), и получается 90 г, я бы умножил 90 на 1,5.

Это даст вам 135, что означает , вероятно, около 135 г сырой куриной грудки.

В таком случае вы бы основали свое вступление к моему приятелю по фитнесу на 135 г сырой куриной грудки. Это даст вам точную информацию о питании (белки, углеводы, жиры, калории).

Средний редкий стейк

Если у вас стейк средней прожарки, поскольку он совсем не прожаривается, я бы уменьшил множитель.

Допустим, порция составляет 4 унции (115 г). Вы взвешиваете свой стейк, и он весит 105 г. Я бы взял 105 x 1,2, чтобы получить 126 г сырого стейка , который вы едите.

Тогда в основу моего фитнес-приятеля положили 126 г сырого стейка. Это даст вам точную информацию о питании (белки, углеводы, жиры, калории).

Другие способы «подсчета калорий»

Если вы не можете получить точную информацию о калориях из домашней еды, это тоже на 100% нормально.

Помните, калории считать необязательно, но калории считаются всегда.

Это означает, что существует миллион способов контролировать потребление калорий, в основном они связаны с размером порций.

Помните, что самая важная часть этого уравнения — это общее количество калорий. Это означает, что СКОЛЬКО вы едите, имеет гораздо большее значение, чем то, ЧТО вы едите.

Два моих любимых способа сделать это — следовать правилу одной тарелки (я подробно рассказываю о том, что такое правило одной тарелки, в этой статье ЗДЕСЬ) и следить за тем, какой белок вы употребляете в еде, независимо от того, что вы едите.

Как считать калории в домашней пище: последнее слово

Что ж, я надеюсь, что это руководство по подсчету калорий в домашней еде было полезным и очень помогло вам.

Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, не стесняйтесь оставлять их ниже. Я хотел бы помочь как можно лучше.

Если вы знаете кого-нибудь, кто может использовать это руководство, отправьте его ему.

Кроме этого, счастливого подсчета калорий и скоро поговорим.

-E

Расчет калорийности корма для собак или кошек

Как рассчитать калорийность корма для собак и кошек

Вы можете использовать этот калькулятор для расчета калорийности корма для собак или кошек путем определения количества калорий в порции с использованием аналитических компонентов или гарантированного анализа.Этот калькулятор определяет содержание сухого вещества в пище и количество метаболической энергии в этом сухом веществе на основе энергии, получаемой из белков, жиров и углеводов.

Для использования просто введите процентное содержание каждого аналитического компонента в поля выше. Например:

• Влажность: 80%
• Белок: 13%
• Жирность: 3%
• Сырая зола: 2,2%
• Сырая клетчатка: 0,5%

Любые дополнительные компоненты, такие как линолевая кислота (жирные кислоты омега-6), должны быть включены в раздел «Другое».

После ввода аналитических компонентов нажмите рассчитать. Это определит процентное содержание сухого вещества и безазотного экстракта (углеводов). Исходя из этого, можно определить содержание энергии в сухом веществе (в ккал), используя значения системы Atwater (подробнее см. Здесь).

Если вы хотите узнать количество калорий для данной порции (например, на одно угощение, если эта информация не указана на упаковке), просто укажите размер порции в разделе «Результаты и необязательное количество порции».

Сколько калорий нужно кошке или собаке?

Вы можете определить количество калорий, которое ежедневно требуется вашей собаке или кошке, учитывая, насколько они активны (например, рабочая собака), сколько им лет (потребности в энергии различаются для щенков / котят и взрослые кошки или собаки), а также кастрированы ли они.

Вам также необходимо принять во внимание их текущий вес и идеальный вес. Если их текущий вес выше их идеального, вам нужно будет уменьшить их потребление калорий, и наоборот,

См. Наш калькулятор потребности кошек в калориях здесь.

См. Наш калькулятор калорийности собак здесь.

Как определяется калорийность пищи

Кен Дж. Спрашивает: Как определяется калорийность пищи?

Во-первых, давайте убедимся, что все здесь понимают, что такое калория. Калория — это всего лишь мера энергии — количество энергии, необходимое для поднятия 1 грамма воды на 1 градус Цельсия при стандартном атмосферном давлении. Это имеет смысл, когда речь идет о калориях в пище. Пища дает энергию, и нашему телу нужна эта энергия для функционирования в течение дня.Я надеюсь сжечь около 100 калорий, пока пишу этот ответ. В противном случае этот пакет закусок на 100 калорий не будет так полезен для здоровья, как я думал, и пойдет прямо на мои бедра!

Во-вторых, также важно отметить, что калории в пище на самом деле измеряются в килокалориях, то есть 1000 фактических калорий на каждую указанную калорию.

Производители использовали для измерения калорий с помощью «калориметра бомбы». Этот процесс заключался в помещении источника пищи в герметичный контейнер, наполненный водой.Затем они сжигали пищу с помощью электрической энергии. После того, как еда полностью сгорела, они измеряли температуру воды, чтобы увидеть, на сколько градусов она поднялась и, следовательно, сколько калорий было использовано.

В 1990 году, согласно Закону о маркировке пищевых продуктов и образовании от 1990 года, FDA начало требовать от производителей пищевых продуктов маркировать количество питательных веществ и калорий, содержащихся в их продуктах. Это привело к отходу от калориметрического метода определения количества калорий в пище.Одна из причин этого заключалась в том, чтобы упростить и удешевить производителям выполнение стандартов. Другой заключался в том, что метод калориметра бомбы измеряет все доступные калории в продукте. Поскольку большинство продуктов питания содержат неперевариваемые компоненты, такие как клетчатка, которые проходят через наш организм и выводятся в виде пирожных, это привело бы к постоянному завышению количества потребляемых калорий с помощью калориметра бомбы. Вместо этого они использовали более простой метод, известный как система Этуотера.

Этот подход суммирует калории, доступные за счет энергии, содержащей питательные вещества в продукте питания, такие как белок, углеводы, жиры и спирты.Они используют стандартные справочные таблицы для общих ингредиентов на основе их плотности энергии. Например, 4 килокалории для белков, 4 для углеводов, 3 для органических кислот, 9 для жиров и 7 для питьевых спиртов (этанол). Неудивительно, что все это пиво дает мне такой мягкий живот! В нем содержится более 1,5 калорий на массу в виде белков и углеводов (хотя оно того стоит).

В качестве конкретного примера предположим, что вкусная закуска, которую вы съели перед тем, как прыгнуть на беговую дорожку, содержит 5 г белка, 10 г углеводов и 15 г жира.На этикетке упаковки будет указано 225 калорий (или 225 000 калорий для тех, кто не выносит упрощений, приводящих к ошибочным представлениям!).

Если вам понравилась эта статья и приведенные ниже дополнительные факты, вам также могут понравиться:

Бонусных фактов:

• На этикетках пищевых продуктов в США указано процентное содержание питательных веществ из расчета 2000 калорий в день. Это может ввести в заблуждение. Энергетические потребности могут значительно варьироваться в зависимости от вашего возраста, пола, веса, роста, физической активности и базовой скорости метаболизма, в среднем составляя от 1000 до 4000 калорий.В руководстве Merck указано, что детям младшего возраста и женщинам, ведущим малоподвижный образ жизни, необходимо 1600 калорий в день; 2000 для активных взрослых женщин и сидячих мужчин; и 2400 для активных юношей и юношей. Эти значения также несколько произвольны, потому что средний человек почти ежедневно потребляет разное количество энергии. В один прекрасный день вы можете отправиться в поход, а в другой сесть на диван и посмотреть футбол. За месяц вы можете сбросить 5 фунтов и увеличить базовую скорость метаболизма. В следующем месяце с тем же количеством калорий наберите 10 фунтов и снизьте базовую скорость метаболизма.Дело в том, что вы должны хотя бы один или два раза в год пытаться вычислить свои ежедневные потребности в калориях. Это поможет вам определить, какое количество пищи вам следует съесть. Или нет … Вы всегда можете просто сказать: «Wal-Mart делает эту рубашку очень большой, так что я в порядке!» Так называемая диета «видишь пищу» — ты видишь пищу, а потом ее ешь!
• Джои Честнат, нынешний мировой рекордсмен по поеданию хот-догов, съел 68 хот-догов и булочек за 10 минут. При 290 калориях на собаку это 19720 калорий за 10 минут! Это примерно та энергия, которую средний человек использует за 10 дней! Текущий рекорд по поеданию хот-догов для женщины принадлежит Соне Томас.Она съела 40. Будем надеяться, что она будет тренироваться, как Майкл Фелпс, до его выхода на пенсию. Сообщается, что во время тренировок он сжигал около 12000 калорий в день. Можно предположить, что если он резко не изменит свои пищевые привычки, он довольно скоро станет толстым мужчиной. Это не сулит ничего хорошего для его способности поддерживать Subway в качестве спонсора. 🙂

Разверните для ссылок

Руководство EuroFIR по расчету содержания питательных веществ в пищевых продуктах для участников хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов

DOI: 10.1016 / j.foodchem.2017.03.103. Epub 2017 21 марта.

Принадлежности Расширять

Принадлежности

• ¹ Институт экономики и информации сельского хозяйства, Манесова 1453/75, 120 00 Прага 2, Чешская Республика.Электронный адрес: [email protected].
• ² Национальный центр сельского хозяйства и пищевых продуктов, Исследовательский институт пищевых продуктов, Priemyselna 4, 824 75 Братислава, Словацкая Республика.
• ³ Национальный центр сельского хозяйства и пищевых продуктов, Научно-исследовательский институт пищевых продуктов, Priemyselna 4, 824 75 Братислава, Словацкая Республика; Прешовский университет, факультет гуманитарных и естественных наук, отделение экологии, 17. novembra 1, 081 16 Прешов, Словацкая Республика.
• ⁴ Институт пищевых исследований, Норвичский исследовательский парк, Колни, Норвич NR4 7UA, Соединенное Королевство.
• ⁵ EuroFIR AISBL, Rue Washington, 40, 1050 Брюссель, Бельгия.
• ⁶ Институт пищевых исследований, Норвичский исследовательский парк, Колни, Норвич NR4 7UA, Соединенное Королевство; EuroFIR AISBL, Rue Washington, 40, 1050 Брюссель, Бельгия.

Элемент в буфере обмена

Мари Мачацкова и др.Food Chem. 2018 .

Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

DOI: 10.1016 / j.foodchem.2017.03.103. Epub 2017 21 марта.

Принадлежности

• ¹ Институт экономики и информации сельского хозяйства, Манесова 1453/75, 120 00 Прага 2, Чешская Республика. Электронный адрес: [email protected].
• ² Национальный центр сельского хозяйства и пищевых продуктов, Исследовательский институт пищевых продуктов, Priemyselna 4, 824 75 Братислава, Словацкая Республика.
• ³ Национальный центр сельского хозяйства и пищевых продуктов, Научно-исследовательский институт пищевых продуктов, Priemyselna 4, 824 75 Братислава, Словацкая Республика; Прешовский университет, факультет гуманитарных и естественных наук, отделение экологии, 17. novembra 1, 081 16 Прешов, Словацкая Республика.
• ⁴ Институт пищевых исследований, Норвичский исследовательский парк, Колни, Норвич NR4 7UA, Соединенное Королевство.
• ⁵ EuroFIR AISBL, Rue Washington, 40, 1050 Брюссель, Бельгия.
• ⁶ Институт пищевых исследований, Норвичский исследовательский парк, Колни, Норвич NR4 7UA, Соединенное Королевство; EuroFIR AISBL, Rue Washington, 40, 1050 Брюссель, Бельгия.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplay

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

В этом документе представлено Руководство по расчету содержания питательных веществ в пищевых продуктах с помощью методов расчета для операторов пищевого бизнеса и представлены данные о соответствии между расчетными значениями и аналитически определенными значениями.В ЕС методы расчета имеют юридическую силу для определения питательной ценности пищевых продуктов для маркировки пищевой ценности (Регламент (ЕС) № 1169/2011). Однако ни конкретный метод расчета, ни правила использования коэффициентов удержания не определены. EuroFIR AISBL (Европейский информационный ресурс о продуктах питания) представил Руководство по расчету рецептов, основанное на согласованной процедуре EuroFIR для расчета рецептов. Цель состоит в том, чтобы предоставить предприятиям пищевой промышленности пошаговый инструмент для расчета содержания питательных веществ в пищевых продуктах с целью декларирования пищевой ценности.Описывается разработка этого Руководства и его использование в Чешской Республике, а также обсуждается его будущее применение в других государствах-членах. Обсуждаются ограничения методов расчета и важность качественных данных о составе пищевых продуктов.

Ключевые слова: Регулирование ЕС; EuroFIR; Согласованная процедура расчета рецептов EuroFIR; Операторы пищевого бизнеса; Руководство по расчету содержания питательных веществ; Декларация о питании.

Авторские права © 2017. Издано Elsevier Ltd.

Похожие статьи

• Заявления о питании и полезности для здоровья: роль данных о составе пищевых продуктов.

  Батрисс Дж. Л., Бенелам Б. Buttriss JL, et al. Eur J Clin Nutr. 2010 ноя; 64 Приложение 3: S8-13. DOI: 10.1038 / ejcn.2010.203. Eur J Clin Nutr. 2010 г. PMID: 21045856

• Новая онлайновая база данных чешских пищевых продуктов.

  Мачачкова М, Холасова М, Маскова Е; THINline interactive s.r.o. Machackova M, et al. Food Chem. 2013 1 октября; 140 (3): 533-8. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.01.095. Epub 2013 11 февраля. Food Chem. 2013. PMID: 23601403

• Подход EuroFIR к качеству управления данными о составе пищевых продуктов; где мы в 2014 году?

  Вестенбринк С., Роу М., Осередчук М., Кастанхейра И., Финглас П.Вестенбринк С. и др. Food Chem. 2016 15 февраля; 193: 69-74. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.02.110. Epub 2015 5 марта. Food Chem. 2016 г. PMID: 26433289

• Потребление энергии и питательных веществ; гармонизация баз данных о составе пищевых продуктов.

  Мартинес-Виктория Э, Мартинес де Виктория I, Мартинес-Бургос, Массачусетс. Мартинес-Виктория Э. и др. Nutr Hosp. 2015 26 февраля; 31 Приложение 3: 168-76.DOI: 10.3305 / nh.2015.31.sup3.8764. Nutr Hosp. 2015 г. PMID: 25719784 Рассмотрение.

• Составление профиля пищевых продуктов по питательным веществам: создание индекса продуктов, богатых питательными веществами.

  Древновски А., Фульгони В. 3-й. Drewnowski A, et al. Nutr Rev.2008 Янв; 66 (1): 23-39. DOI: 10.1111 / j.1753-4887.2007.00003.x. Nutr Rev.2008. PMID: 18254882 Рассмотрение.

Процитировано

3 статей

• Пищевая ценность обедов, подаваемых в столовых для персонала больниц Юго-Восточной Англии.

  Яворовска А., Ротару Г., Кристидес Т. Jaworowska A, et al. Питательные вещества. 2018 1 декабря; 10 (12): 1843. DOI: 10.3390 / nu10121843. Питательные вещества. 2018. PMID: 30513708 Бесплатная статья PMC.

• Быстрые и точные подходы к крупномасштабному автоматизированному отображению дневников питания на таблицах состава пищевых продуктов.

  Ламарин М., Хагер Дж., Сарис WHM, Аструп А., Вальсезия А.Ламарин М. и др. Передний гайковерт. 2018 9 мая; 5:38. DOI: 10.3389 / fnut.2018.00038. eCollection 2018. Передний гайковерт. 2018. PMID: 29868600 Бесплатная статья PMC.

• Базы данных пищевого состава: соображения о сложных пищевых матрицах.

  Marconi S, Durazzo A, Camilli E, Lisciani S, Gabrielli P, Aguzzi A, Gambelli L, Lucarini M, Marletta L. Маркони С. и др.Еда. 1 января 2018; 7 (1): 2. DOI: 10.3390 / foods7010002. Еда. 2018. PMID: 29301244 Бесплатная статья PMC.

LinkOut — дополнительные ресурсы

• Источники полных текстов

• Другие источники литературы

[Икс]

цитировать

Копировать

Формат: AMA APA ГНД NLM

.