ОАО «Волжанин» — Сухой яичный белок
Находит применение в кондитерском производстве, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животными белками.
Жидкий белок подвергается специальным термическим, механическим а затем, после сушки в системе распыления, подвергается пастеризации. Сухой яичный белок является продуктом, в котором параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке. Он – хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве: кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и.д.
Добавка этого продукта в составе смесей для производства суфле дает возможность регулировать водную активность посредством процесса гелеобразования, благодаря чему полученная консистенция продукта является эластичной.
При производстве безе использование сухого яичного белка позволяет получить более эластичную структуру продукта, не трескающегося и не крошащегося.
И в фазе пены перед сушкой отличается большой стабильностью.
Сухой яичный белок повышенной гелиевой силы используют в мясоперерабатывающем производстве, производстве крабовых палочек и аналога мяса крабов, а также в производстве продуктов, где необходимо использовать продукт с хорошими связывающими свойствами.
Состав:
100%-ный натуральный яичный белок.
Коэффициент замены:
1 кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц.
Процесс производства:
отделенный от скорлупы и желтка яичный белок подается на фильтрацию, обессахаривание, сушку, фасовку и сухую пастеризацию в термокамерах для обеспечения микробиологической чистоты продукта и формирования заданных свойств белка.
Фасовка:
ящик из гофрокартона с полиэтиленовым вкладышем, емкостью 20–25 кг.
Хранение:
в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности не более 75% и температуре не выше +20°С не более 6 месяцев, при температуре не выше +4°С не более 24 месяцев.
Применение:
в кондитерской промышленности, в мясном производстве, производстве крабовых палочек.
Органолептические показатели
| Сухой яичный белок повышенной взбиваемости | Сухой яичный белок повышенной гелевой силы | |
|---|---|---|
| Внешний вид и консистенция | Однородный продукт без посторонних примесей, порошкообразный, комочки легко разрушаются при надавливании пальцем | |
| Вкус, запах | Естественный, яичный, без постороннего запаха | |
| Цвет | От белого до желтоватого | |
Физико-химические показатели
| Сухой яичный белок повышенной взбиваемости | Сухой яичный белок повышенной гелевой силы | |
|---|---|---|
| Массовая доля сухого вещества, не менее | 92.0% | 92.0% |
| Массовая доля жира, не менее | — | — |
| Массовая доля белковых веществ, не менее | 85. |
85.0% |
| Растворимость, не менее | 90% | 90% |
| Высота пены | Не менее 115 мм | — |
| Гелевая сила | — | 350-600 г/см³ |
| Рекомендации по разведению с водой | 1 часть белка на 7-10 частей воды | 1 часть белка на 7-9 частей воды |
Микробиологические показатели
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 1×105 |
| БГКП (колиформы) в 0.1 г продукта | не допускаются |
| St.aureus в 1.0 г продукта | не допускаются |
| Протей в 1.0 г продукта | не допускаются |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта | не допускаются |
100% натуральный сывороточный белок, ассорти из 3 вкусов, 12 пакетов
Шоколад
100% Ультрафильтрованный сывороточный протеин из молока, фруктозы, натурального какао-порошка, полусладкого шоколада, лецитина (из сои), гуаровой смолы, фиберзола-2 (устойчивый мальтострин), натуральных ароматизаторов и лохан гомо (momordica grosvenorii).
Непрофессиональный белок
100% ультрафильтрованный сывороточный протеин из молока, лецитин (из сои).
Французская ваниль
100% Ультрафильтрованный сывороточный протеин из молока, фруктозы, натуральный ароматизатор, лецитин (из сои), гуаровая смола, фиберзол-2 (устойчивый мальтострин) и лохань (момордика гровенорий).
Содержит: Молоко и сою.
Без пшеницы, без клейковины, без яйца, без рыбы / моллюсков, без арахиса и орехов.
Не содержит искусственных ароматизаторов или искусственных подсластителей.
Этот продукт не содержит добавленного L-триптофана.
;Mixing Directions:
Mix one packet of 100% natural Whey Protein with 4 to 6 oz of cold water, soy milk, juice or your favorite beverage. For a protein smoothie, blend with crushed ice and add juice or fruit to taste. May also be used with cereals, yogurt or pancakes to increase the protein in the diet.
Do not use for weight reduction.
Packaged by weight, not by volume.
Keep out of the reach of children. Store in a cool, dry place.
;Количество в упаковке: 12 Packets;
Размер упаковки: 15.2 x 10.2 x 15.5 cm;
Вес: 0.47;
- rBST Free
- No Added Hormones
- 17 g Net Protein
- 4 g BCAAs Per Serving
- Glutamine Rich
- Gluten Free
- No Artificial Sweeteners
- No Artificial Flavors
- Ultrafiltered Powder
3 Flavors Variety Pack
- 4 — Chocolate, 27 grams per packet
- 4 — Unflavored, 23 grams per packet
- 4 — French Vanilla, 26 grams per packet
Whey Advantages
- 100% Natural.
- No Added Hormones.
- Nothing artificial: No artificial flavors, sweeteners or colors.
- Provides 4 g (4,000 mg) of branched chain amino acids (BCAAs) per serving.
Jar Formulas Whey Protein is a 100% natural protein concentrate of whey, from cows not treated with gth hormone (rBST), and is ultrafiltered to be low in fat, lactose and carbohydrates.
Whey Protein is a rich natural source of BCAAs (Isoleucine, Leucine and Valine). Each packet (≥23 grams) of Whey Protein provides a total of 4 grams of BCAAs. No other source of protein provides as much of the BCAAs as whey.
Whey Protein is rich in essential amino acids, ranking it with egg as one of the highest quality protein sources available.
Фото товара
Какой высший источник?
Наши предки охотники-собиратели признавали важность белка в рационе и шли на многое, чтобы охотиться и ловить рыбу из естественных источников ценного питательного вещества. К счастью для нас, источник белка стал намного проще. Мы можем принести домой предварительно разделанное мясо одним движением кредитной карты или выбрать двойной шоколадно-гороховый протеин, ванильный коллагеновый протеин или изолят сывороточного протеина из теста для печенья прямо с полки. Протеиновый порошок предлагает разнообразие и удобство, но насколько они питательны по сравнению с натуральными источниками белка?
Если вы помните один факт из урока естествознания, вероятно, аминокислоты являются строительными блоками человеческого тела.
Источники белка подразделяются на полные и неполные белки. Полноценные белки содержат все девять незаменимых аминокислот и считаются более полезными, чем неполные белки. Натуральные белки животного происхождения, такие как говядина, рыба и яйца, а также соя и большинство протеиновых порошков, включая сыворотку, коллаген и смеси веганских белков, являются полноценными белками. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, а также многие заменимые аминокислоты. Вегетарианские источники белка, включая бобовые, злаки, орехи и семена, считаются неполноценными белками, поскольку в каждом из них не хватает нескольких незаменимых аминокислот.
Натуральные источники белка и протеиновые порошки являются полноценными белками, однако в остальном их питательный профиль сильно различается. Протеиновые порошки представляют собой отдельный изолированный макроэлемент. Они содержат 18–25 граммов белка, не содержат жиров, содержат минимум углеводов и практически не содержат витаминов и минералов. Природа не дает белок изолированно. На самом деле, природа не дает макро- или микроэлементов отдельно.
Натуральные белки, такие как говядина, курица, молочные продукты и яйца, содержат сбалансированную смесь белков, жиров, витаминов и минералов. Эти питательные вещества дополняют друг друга и работают вместе синергетически. Например, организму требуются витамины А и D, чтобы строить и восстанавливать ткани из пищевого белка.
Природа обеспечивает доступность витаминов А и D вместе с белком, упаковывая белки в жиры, богатые витамином А и D. Яйца — прекрасный пример. Яичные белки содержат белок, а желтки — жиры, витамины А и D. Натуральные источники животного белка также содержат уникальные питательные вещества, которых нет в протеиновых порошках, таких как B 9.0011 12 в красном мясе, B 6 в животных жирах, жирные кислоты омега-3 в рыбе и холин в яичных желтках.
Цельные продукты (продукты, прошедшие минимальную обработку и не содержащие добавок) в их наиболее натуральной форме всегда обеспечивают больше питательных веществ и пользы для здоровья, чем любые изолированные питательные вещества. Чтобы имитировать питательную ценность куска лосося, вам нужно будет съесть одну-две мерные ложки протеинового порошка вместе с несколькими добавками, включая омега-3, йод, селен, магний, витамин D и витамины B 9.0011 3
Богатые питательными веществами, цельные продукты, натуральные источники белка должны составлять основу вашего рациона, в то время как протеиновые порошки могут играть вспомогательную роль. Высококачественные протеиновые порошки (органические, травяного откорма, холодного откорма, без добавления сахара) удобны и легко усваиваются. Их лучше всего использовать после тренировки для поддержки синтеза мышечного белка и восстановления или как часть быстрого перекуса или еды, когда у вас мало времени.
Коктейль после тренировки
Легкоусвояемый белок и углеводы идеальны после тренировки.
Состав:
- 1–2 мерные ложки высококачественного протеинового порошка
- 4–6 унций фруктового сока
- Лед
Смешайте ингредиенты в шейкере, встряхните и наслаждайтесь.
Смузи для завтрака
Хорошо сбалансированный прием пищи включает белки, углеводы, жиры, витамины и минералы.
Обязательно включите каждый из этих компонентов при использовании протеинового порошка в составе быстрого приема пищи.
Ингредиенты:
- 1–2 мерные ложки высококачественного протеинового порошка
- ¼ – ½ авокадо
- Горсть замороженных ягод
- ½ замороженного банана
- ⅓ стакана замороженной цветной капусты с рисом
- Горсть шпината или 1 мерная ложка порошка зелени
- Посыпка корицы
- Щепотка морской соли
- 1–1 ½ чашки воды или несладкого миндального молока
- 3-4 кубика льда
Смешайте все ингредиенты в блендере или Magic Bullet и наслаждайтесь.
Статьи по теме:
Money Talks: книги о финансовой помощи, которые помогут вам в вашем путешествии!
Как заставить вашу кровь течь в офисе!
Плюсы и минусы сои: стоит ли добавлять ее в свой рацион?
Потерять Zzzz? Что делать с бессонницей
Чистый постный белок – Нузест США
Оценка 4,9 из 5
1660 отзывов
Основано на 1660 отзывах.
Clean Lean Protein создан на мощной растительной основе и содержит все девять незаменимых аминокислот. Это естественный источник железа, который способствует восстановлению, жизненной силе, восстановлению мышц и росту. Мы используем только те ингредиенты, которые вам нужны, и самую чистую обработку, необходимую для того, чтобы доставить их вам. Для тебя лучше. Лучше для окружающей среды.
Нажмите, чтобы выбрать- 20 порций
- 40 порций
- 100 порций
- 10 порций
- Мягкая ваниль
- Просто натуральный
- Настоящий кофе
- Богатый шоколад
- Дикая клубника
Разовая покупка
Подпишитесь и сэкономьте 20%
1 мес.
2 месяца)
3 месяца)
4 месяца)
- Выберите продукт(ы).
- Выберите частоту доставки.
- Получите скидку 10% на первую доставку по подписке и скидку 10% на все повторные доставки.
- Ваши любимые растительные продукты никогда больше не закончатся!
Добавьте 2 мерные ложки (25 г) в шейкер с 12 унциями воды и встряхните. Он также хорош в смузи
Никогда не закончится! Наша ежемесячная подписка доставляет ваш заказ каждые 30 или 60 дней. Вы можете отменить подписку в любое время.
Prop65 Предупреждение
Чистый постный белок
Нажмите, чтобы выбрать- 20 порций
- 40 порций
- 100 порций
- 10 порций
- Мягкая ваниль
- Просто натуральный
- Настоящий кофе
- Богатый шоколад
- Дикая клубника
Количество
Наш протеин получен из европейского золотого горошка, чистый и простой.
Никаких наполнителей, консервантов или искусственных ароматизаторов. Это довольно мощная штука.
Наш чистый постный белок регулярно проверяется на безопасную микробную активность, тяжелые металлы, пестициды и распространенные аллергены. Будьте уверены, вы в надежных руках.
Устойчивое от фермы до банки, эти высококачественные, экологически чистые топливные капсулы выращиваются в чистоте, перерабатываются сознательно и доставляются вам в емкостях, на 100 % пригодных для вторичной переработки.
Хорошие вещи приходят в маленьких упаковках. Познакомьтесь с нашим европейским золотым горошком, основой Clean Lean Protein — простым продуктом, который работает с природой, а не против нее.
Процесс выделения, с помощью которого мы извлекаем белок из гороха, полностью основан на воде и не содержит вредных химических веществ.
Изолят горохового белка Nuzest и Clean Lean Protein не содержат всех основных аллергенов. Мы отвечаем самым строгим требованиям к безглютеновой продукции в мире.
