Аминокислоты заменимые и незаменимые таблица: Заменимые и незаменимые аминокислоты в таблице

Содержание

Заменимые аминокислоты — таблица

НАЗВАНИЕ, НОРМА В СУТКИ	ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ	ФУНКЦИИ ЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ В ОРГАНИЗМЕ	НАРУШЕНИЯ ИЗ-ЗА ДЕФИЦИТА ЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ
Аланин (6,6 г)	молочные продукты	Один из источников синтеза глюкозы.
	сыр
	говядина
	лосось
	яблоко
	овсяная крупа
Аргинин (6,1 г)	соевые бобы	Участвует в ферментативных реакциях: синтезе орнитина, мочевины, креатинина и др.	Негативно влияет на:
	семена подсолнечника	Активизирует работу вилочковой железы.	1. выработку инсулина.
	семена кунжута	Ускоряет заживление ран.	2. липидный обмен в печени.
	молоко	Препятствует образованию опухолей.	3. сперматогенез.
	мясо
	грецкие орехи
	шоколад
	мясные продукты
Аспарагиновая кислота (12,2 г)	молочные продукты	Участвует в:
	говядина	1. реакциях цикла переаминирования и мочевины.
	лосось	2. синтезе пиримидинов и уринов.
	сыр	Ускоряет выработку иммуноглобулинов.
	пшеница	Увеличивает способность переносить умственное переутомление.
Гистидин (2,1 г)	рожь	Незаменим для растущего организма, роста и восстановления тканей.	Ухудшает деятельность ЦНС.
	молочные продукты	Исходное вещество при синтезе гистамина, пептидов мышц — анзерина, карнозина.	Кожные нарушения — развитие экземы.
	говядина	Необходим для выработки клеток крови.
	лосось
	сыр
	рис
	зерна злаковых культур
Глицин (3,5 г)	мясные продукты	Участвует в выработке порфиринов, пуринов; РНК и ДНК.	Врожденные расстройства обмена глицина становятся причиной гипотонии, судорог, нарушения дыхания.
	молочные продукты	Является источником аминного азота в реакциях переаминирования.
	лосось	Центральный нейромедиатор (передатчик нервного возбуждения) тормозного типа действия.
	петрушка	Повышает качество обменных процессов в тканях мозга.
Глутаминовая кислота (13,6 г)	шпинат	Играет главную роль в азотистом обмене.
	мясо	Принимает участие в переносе ионов калия в клетках ЦНС и обезвреживает аммиак.
	молоко	Принимает участие в биосинтезе РНК, ДНК, фолиевой кислоты, триптофана, триптофана, гистидина.
	рыба
	сыр
Пролин (4,5 г)	молочные продукты	Составная часть адренокортикотропного гормона, инсулина и иных пептидов.
	рыба	Принимает участие в синтезе коллагена.
	яблоко	Поддерживает нормальное состояние соединительной ткани, способствует улучшению структуры кожи.
	мясо	Принимает участие в выработке серосодержащих аминокислот, глицина, пиримидина, пурина, порфинина.
Серин (8,3 г)	молочные продукты	Требуется для обмена жирных кислот и жиров.

Аминокислоты — в каких продуктах содержатся и зачем нужны человеку?

Всего существует более 150 аминокислот. Для полноценной жизнедеятельности организму человека нужны 20 из них. Рассказываем, что это за аминокислоты, в каких продуктах они содержатся.

Всего существует более 150 аминокислот. Для полноценной жизнедеятельности организму человека нужны 20 из них. Они являются основой для создания всех белков. Чтобы получить важные вещества, нужно включить в рацион определенные продукты.

Виды и функции аминокислот в организме человека

Важнейшими для сохранения здоровья человека аминокислотами являются:

Метионин. Отвечает за эффективное расщепление жиров, оптимизирует пищеварение, снижает мышечные боли, участвует в синтезе глюкозы.
Триптофан. При его остром дефиците развивается сахарный диабет. Помогает вырабатывать гормон роста и способствует укреплению сердца. Напрямую участвует в образовании элементов, помогающих при бессоннице и депрессии.
Треонин. Полностью контролирует нормальную работу иммунной системы, отвечает за белковый обмен и выработку коллагена.

Валин. Помогает восстановить поврежденные ткани и мышцы. При дефиците возникают проблемы с нервной системой, нарушается координация движений.
Фенилаланин. Способствует хорошему настроению и подавляет аппетит, улучшает процесс обучения и память.
Тирозин. При его недостатке у человека возникает слабоумие.

Это неполный список важных для здоровья аминокислот. Разные вещества влияют на организм человека по-своему. При сбалансированном питании они укрепляют все жизненно важные системы.

Продукты с большим содержанием аминокислот

Все аминокислоты разделены специалистами на 3 группы – заменимые, незаменимые и условно-заменимые.

Источники заменимых аминокислот

Заменимые аминокислоты содержатся в пище и могут вырабатываться в полном объеме человеческим организмом.

Одни и те же продукты бывают богаты несколькими аминокислотами. Основные их источники:

Цистеин. Содержится в кукурузе, капусте брокколи, кефире, ряженке и других кисломолочных продуктах.
Аланин. Способствует полноценной защите организма. Содержится в постной говядине, рыбе, свинине, дрожжах.
Глутаминовая кислота. Способствует нормальным сокращениям мышц. Этой кислотой богаты грибы, томаты и сухофрукты.
Таурин. Нормализует свертываемость крови, улучшает метаболизм, продлевает молодость. Содержится в красной рыбе, морепродуктах, мясе птицы.
Серин. Производит серотонин, или гормон счастья. Этим веществом богаты соевые бобы, цветная капуста, творог, молоко.
Глутамин. Превращается в глутаминовую кислоту и обратно. Им богаты бобовые, зелень, качественный творог, рыба.

Источники условно-заменимых аминокислот

Условно-заменимые аминокислоты частично синтезируются в организме и поступают в него с едой. Их может не хватать в определённые возрастные периоды. Эти вещества встречаются в постном мясе, орехах, различных семечках.

Продукты с незаменимыми кислотами

Это вещества, которые не могут быть произведены непосредственно организмом человека. Они поступают в него только из пищи. Для этого в ежедневном рационе должны присутствовать следующие продукты:

творог и коровье молоко;
мясо говядины, курица;
говяжья печень;
горох;
треска.

Дефицит незаменимых аминокислот можно покрыть с помощью как пищи животного происхождения, так и растительных продуктов.

Переизбыток

Несмотря на огромную значимость для здоровья, чрезмерное употребление аминокислот, особенно в виде аптечных комплексов, имеет негативные последствия. К ним относятся:

риски инфарктов, осложнений сердечной деятельности и ранних инсультов;
пониженный порог резистентности к некоторым бактериям и вирусам;
болезни сосудистой системы и скелета;
проблемы с выработкой гормонов.

Внимание! Суточная норма потребления аминокислот колеблется в зависимости от возраста и состояния здоровья. Но в общей сложности, здоровому взрослому человеку необходимо не больше 2 грамм этих веществ в сутки.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Незаменимые аминокислоты — инструкция приема и продукты: iherbnow — LiveJournal

Аминокислоты необходимы организму для формирования белков, которые являются важнейшей структурой тканей нашего организма. Аминокислоты делятся на незаменимые, заменимые, условно заменимые. В обзоре приведем таблицу незаменимых и заменимых аминокислоты, а также обсудим другие наиболее важные вопросы:

Таблица незаменимых аминокислот.

Нормы потребления и дозировки аминокислот, продукты с высоким содержанием.
Инструкция как принимать аминокислоты, можно ли нагревать.

Незаменимые аминокислоты — инструкция приема и продукты

Таблица незаменимых и заменимых аминокислот

Аминокислоты используются организмом для развития и функционирования многих органов. Но особенно важные аминокислоты для мозга, часть из них является строительным компонентом мозга и центральной нервной системы, другая выступает в роли нейромедиаторов и напрямую воздействует на функции мозга — улучшает краткосрочную и долгосрочную память, повышает интеллект и способность к обучению. Аминокислоты делятся на условные группы, по общему принципу действия:

1) Нейромедиаторы. Если для функционирования организма необходимы все аминокислоты, но для работы мозга и центральной нервной системы особо важны следующие аминокислоты: триптофан, глицин, глутаминовая кислота и тирозин. Эти аминокислоты выделены в таблице голубым цветом. Большая часть из них отвечают за передачу нервных импульсов, улучшают память, интеллект.

Таблица заменимых и незаменимых аминокислот — польза для организма

2) Психика. Вторая группа аминокислот выделена зеленым цветом. Они по большей части отвечают за устойчивость психики, настроение, психическую активность, внимание. Многие из этих аминокислот используются при синтезе нейромедиаторов.

3) Устойчивость. Третья группа аминокислот, отвечают за психическую энергию, они выделены желтым цветом. Эта группа отвечает за выносливость нервной системы и помогает мозгу при длительных нагрузках.

4) Спокойствие. Четвертая группа аминокислот больше влияют на спокойствие, релаксацию, сохранность мозга. Выделены фиолетовым цветом.

Заменимые и незаменимые аминокислоты, в чем разница?

Незаменимые не могут синтезироваться в организме человека, а поступают в организм только из продуктов питания, добавок. Их недостаток наиболее критичен.
Заменимые аминокислоты при необходимости синтезируются в организме человека, либо также поступают с пищей.
Условно заменимые аминокислоты – это аминокислоты, синтез которых происходит или не происходит при определенных условиях, например, в зависимости от возраста. Или когда аминокислоты синтезируются в организме в небольшом количестве, а этого недостаточно. Или когда синтез осуществляется при наличии других, незаменимых аминокислот.

Наверное многие замечали, что многие аминокислоты имеют приставку L в начале. Что это значит? Данная приставка относится только к аминокислотам, где молекулы могут быть по разному закручены. Буквы L и D помогают определить, какому из зеркальных типов принадлежит каждая кислота. Аминокислоты класса L более совместимы и схожи с биохимическими процессами человеческого организма, и по этой причине именно их рекомендуется включать в свой рацион. Аминокислоты типа D стараются сейчас не выпускать. Таким образом, если вы не видите приставки L, с большой вероятностью для данной аминокислоты она не применима, например у глицина. Для упрощения, мы не указывали приставку L в названиях аминокислот.

Изолейцин — незаменимая аминокислота

Изолейцин это незаменимая аминокислота, которая определяет физическую и психическую выносливость, т.к. регулирует процессы энергообеспечения организма. Является необходимой для синтеза гемоглобина, регулирует уровень сахара в крови. В силу вышеупомянутых свойств очень важна при физических нагрузках, а также при проблемах с психикой, в т.ч. при психических заболеваниях. Недостаток изолейцина вызывает возбуждение, беспокойство, тревогу, страх, утомление, головокружение, обморочные состояния, учащенное сердцебиение, потливость. Относится к так называемым аминокислотам с разветвлёнными боковыми цепями BCCA, они расщепляются в мышцах, а не в печени. По этой причине, они играют важную роль в производстве энергии во время выполнения упражнений.

Продукты с высоким содержанием изолейцина: миндаль, кешью, куриное мясо, турецкий горох, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо, рожь, большинство семян, соевые белки.
Дозировка изолейцина: среднесуточная потребность в изолейцине, равна 2 грамма. Это усреднённый показатель, для среднестатистического человека. Для спортсменов, при стрессах норма этой незаменимой аминокислоты может достигать 5-6 грамм в сутки.

Лейцин — незаменимая аминокислота

Лейцин очень важная незаменимая аминокислота, которая напрямую не влияет на работу мозга, но является источником психической энергии. Стимулирует гормон роста и таким образом способствует восстановлению костей, кожи, мышц. Несколько понижает уровень сахара в крови, рекомендуется в восстановительный период после травм и операций. Также относится к аминокислотам с разветвлёнными боковыми цепями BCCA.

Продукты с высоким содержанием лейцина: бурый рис, бобы, мясо, орехи, соевая и пшеничная мука.
Дозировка лейцина: Средняя суточная норма лейцина — 5 г в сутки. У спортсменов потребность в этой аминокислоте выше — 8-10 г в сутки. Положительное воздействие лейцина на организм достигается за счет синергетического эффекта при совместном приеме с изолейцином и валином (ВСАА).

Лизин — незаменимая аминокислота

Лизин это незаменимая аминокислота, которая участвует в синтезе, формировании коллагена и восстановлении тканей. Недостаток лизина может приводить к раздражительности , усталости и слабости, плохому аппетиту, замедлению роста и снижению массы тела. Лизин участвует в синтезе антител, гормонов, ферментов и таким образом способствует противовирусной защите организма. Он необходим для нормального формирования костей и роста детей, способствует усвоению кальция и поддержанию нормального обмена азота у взрослых.

Продукты с высоким содержанием лизина: сыр, яйца, рыба, молоко, картофель, красное мясо, соевые и дрожжевые продукты.
Дозировка лизина: рекомендованная норма для поддержания здоровья составляет 3-5 г лизина в сутки.

Метионин — незаменимая аминокислота

Метионин это незаменимая аминокислота, которая защищает суставы и обеспечивает детоксикацию организма. Метионин в организме переходит в цистеин, который является предшественником глутатиона. Это очень важно при отравлениях, когда требуется большое количество глутатиона для обезвреживания токсинов и защиты печени. Препятствует отложению жиров. От количества метионина в организме зависит синтез таурина, который, в свою очередь, снижает реакции гнева и раздражительности, снижает гиперактивность у детей. Метионин применяют в комплексной терапии ревматоидного артрита и токсикоза беременности. Метионин оказывает выраженное антиоксидантное действие (связывает свободные радикалы). Он также необходим для синтеза нуклеиновых кислот, коллагена и многих других белков.

Продукты с высоким содержанием метионина: бобовые, яйца, чеснок, чечевица, мясо, лук, соевые бобы, семена и йогурт.
Дозировка метионина: 2-4 грамма в сутки.

Фенилаланин — незаменимая аминокислота

Фенилаланин это незаменимая аминокислота. В организме она может превращаться в другую аминокислоту — тирозин, которая, в свою очередь, используется в синтезе основного нейромедиатора — допамина. Поэтому эта аминокислота влияет на настроение, уменьшает боль, улучшает память и способность к обучению, подавляет аппетит. Фенилаланин используют в лечении артрита, депрессии, болей при менструации, мигрени, ожирения.

Продукты с высоким содержанием фенилаланина: в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке, а также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама (в настоящее время ведутся активные дискуссии относительно опасности данного сахарозаменителя).
Дозировка фенилаланина: 2-4 грамма в сутки.

Треонин — незаменимая аминокислота

Треонин — это незаменимая аминокислота, способствующая поддержанию нормального белкового обмена в организме. Она важна для синтеза коллагена и эластина, помогает работе печени и участвует в обмене жиров в комбинации с аспартовой кислотой и метионином. Треонин находится в сердце, центральной нервной системе, скелетной мускулатуре и препятствует отложению жиров в печени. Эта аминокислота стимулирует иммунитет, так как способствует продукции антител. Треонин в незначительных количествах содержится в зернах, поэтому у вегетарианцев чаще возникает дефицит этой аминокислоты.

Продукты с высоким содержанием треонина: яйца, молоко, горох, говядина, пшеница.
Дозировка треонина: взрослым 500 мг, детям 3 грамма.

Триптофан — незаменимая аминокислота

Триптофан это незаменимая аминокислота, которая в организме человека непосредственно преобразуется в серотонин — нейромедиатор, который вызывает умственное расслабление и создает ощущение эмоционального благополучия. У людей, находящихся в состоянии депрессии, в крови мало как серотонина, так и триптофана. Его низкое содержание в организме вызывает депрессию, тревожность, бессонницу, расстройства внимания, гиперактивность, мигрень, головные боли, напряжение. Высокое содержание триптофана может вызвать утомление и затруднение дыхания у людей, страдающих астмой. Триптофан — великолепное натуральное снотворное. Его много в углеводах, особенно в бананах, а также в растительном масле и молоке. Молоко на ночь улучшает сон за счет триптофана.

Продукты с высоким содержанием триптофана: в овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке, мясе.
Дозировка триптофана: 1 грамм в сутки.

Валин — незаменимая аминокислота

Валин незаменимая аминокислота, является одним из главных компонентов роста и синтеза тканей тела, стимулирует умственную деятельность , активность и координацию. Валин необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей, может быть использован мышцами в качестве источника энергии. При недостатке валина нарушается координация движений тела и повышается чувствительность кожи к многочисленным раздражителям. Также относится к аминокислотам с разветвлёнными боковыми цепями BCCA.

Продукты с высоким содержанием валина: в сое и других бобовых, твердых сырах, икре, твороге, орехах и семечках, в мясе и птице, яйцах. Значительно меньше – в крупах и макаронах.
Дозировка валина: 3-4 грамма в сутки.

Аланин — заменимая аминокислота

Аланин является важным источником энергии для головного мозга и центральной нервной системы. Необходим для поддержания тонуса мышц и адекватной половой функции. Регулятор уровня сахара в крови, участвует в синтезе антител (стимулирует иммунитет). Синтезируется из разветвленных аминокислот (лейцин, изолейцин, валин). Широко распространён в живой природе. Организм стремится поддерживать постоянный уровень глюкозы в крови, поэтому падение уровня сахара и недостаток углеводов в пище приводит к тому, что белок мышц разрушается, и печень превращает полученный аланин в глюкозу.

Продукты с высоким содержанием аланина: кукуруза, говядина, яйца, желатин, свинина, молоко, соя, овес.
Дозировка аланина: 2-3 грамм в сутки.

Аргинин — условно заменимая аминокислота

Аргинин относится к условно незаменимым аминокислотам, оказывает стимулирующее действие на выработку инсулина поджелудочной железой в качестве компонента вазопрессина (гормона гипофиза) и помогает синтезу гормона роста, который, в свою очередь, улучшает сопротивляемость заболеваниям. Он способствует восстановлению тканей, усиливает синтез белка для роста мышц, уменьшает уровень мочевины в крови и моче, участвует в процессах сжигания жира, превращения его в энергию. L-аргинин способен увеличивать мышечную и уменьшать жировую массу тела, делает человека более активным, инициативным и выносливым, привнося определенного качества психическую энергию в поведение человека, обладает положительным психотропным эффектом. Недостаток аргинина в питании приводит к замедлению роста детей. Аргинин интенсифицирует рост подростков, не показан детям, т.к. может вызвать гигантизм. Аргинин не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Не показан при шизофрении.

Продукты с высоким содержанием аргинина: шоколад, кокосовые орехи, молочные продукты, желатин, мясо, овес, арахис, соевые бобы, грецкие орехи, белая мука, пшеница и пшеничные зародыши.
Дозировка аргинина: 6 грамм в сутки.

Аспарагин — заменимая аминокислота

Аспарагин помогает защитить центральную нервную систему, т.к. помогает выделять вредный аммиак (действует как высокотоксичное вещество) из организма. Необходим для поддержания баланса в процессах, происходящих в центральной нервной системе; препятствует как чрезмерному возбуждению, так и излишнему торможению. Он участвует в процессах синтеза аминокислот в печени. Последние исследования указывают на то, что он может быть важным фактором в повышении сопротивляемости к усталости. Когда соли аспарагиновой кислоты давали атлетам, их стойкость и выносливость значительно повышались.

Продукты с высоким содержанием аспарагина: в основном в мясных продуктах.
Дозировка аспарагина: 3-6 грамм в сутки.

Цистеин — условно заменимая аминокислота

Цистеин является предшественником глютатиона — вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторых лекарственных препаратов и токсических веществ, содержащихся в сигаретном дыме, помогает обезвреживать некоторые токсические вещества и защищает организм от повреждающего действия радиации. Он представляет собой один из самых мощных антиоксидантов. Он необходим для роста волос и ногтей. Прием цистина/цистеина с витаминами С и B1 не рекомендуются людям с сахарным диабетом, т.к. сочетание этих питательных веществ может понизить эффективность инсулина.

Продукты с высоким содержанием цистеина и цистина: яйца, овес, кукуруза.
Дозировка цистеина и цистина: 2-3 грамма в сутки.

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — заменимая аминокислота

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) – выполняет роль главного тормозящего нейротрансмиттера ЦНС, концентрация которой особенно высока в тканях головного мозга. Гамма-аминомасляная кислота улучшает метаболизм мозга, оказывает ноотропное, седативное и противосудорожное действие. Она особенно важна при сосудистых заболеваниях головного мозга, снижении интеллектуальных функций, энцефалопатии, депрессии. В экстремальных ситуациях ГАМК расщепляется с выделением болошого количества энергии, тем самым обеспечивая максимальную скорость работы мозга. Гамма-аминомасляная кислота синтезируется в нервной системе из глутаминовой.

Продукты с высоким содержанием ГАМК: чай ГАБА, томаты, сброженые соевые бобы, квашенная еда.
Дозировка ГАМК: 1-4 грамма в сутки.

Глицин — заменимая аминокислота

Глицин является регулятором обмена веществ, нормализует и активирует процессы защитного торможения в центральной нервной системе, уменьшает психоэмоциональное напряжение, повышает умственную работоспособность. Он необходим для центральной нервной системы и хорошего состояния предстательной железы. Его применяют в лечении депрессивных состояний. Он способствует мобилизации гликогена из печени и является исходным сырьем в синтезе креатина, важнейшего энергоносителя. Недостаток этой аминокислоты ведет к снижению уровня энергии в организме. Глицин обладает ноотропными свойствами, улучшает память и способность к обучению.

Продукты с высоким содержанием глицина: желатин, говядина, печень, арахис, овес.
Дозировка глицина: 3 грамма в сутки.

Гистидин — условно заменимая аминокислота

Гистидин незаменимая аминокислота, способствующая росту и восстановлению тканей. Гистидин входит в состав миелиновых оболочек, защищающих нервные клетки, а также необходим для образования красных и белых клеток крови. Карнозин — это дипептид (бета-аланил-L-гистидин), содержащийся в мышцах, мозге и других тканях. Гомокарнозин — это дипептид, родственный гамма-аминобутановой кислоте и гистидину, который находится только в мозге, обычно в подклассе гамма-аминобутановых нейронов. Ученые также предполагают, что карнозин и гомокарнозин могут обладать нейропротективными эффектами при ишемии и влиять на нервную функцию. Слишком высокое содержание гистидина может привести к возникновению стресса и даже психических нарушений (возбуждения и психозов). Гистидин легче других аминокислот выделяется с мочой. Поскольку он связывает цинк, большие дозы его могут привести к дефициту этого металла. Метионин способствует понижению уровня гистидина в организме. Гистамин, очень важный компонент многих иммунологических реакций, синтезируется из гистидина. Гистамин также способствует возникновению полового возбуждения. Люди, страдающие маниакально-депрессивным психозом, не должны принимать гистидин, за исключением случаев, когда дефицит этой аминокислоты точно установлен.

Продукты с высоким содержанием гистидина: бананы, рыба, говядина, пшеница и рожь.

Дозировка гистидина: 1-2 грамма в сутки.

Глутаминовая кислота — условно заменимая аминокислота

Глутаминовая (глютаминовая) кислота — заменимая аминокислота, играющая роль нейромедиатора с высокой метаболической активностью в головном мозге, стимулирует окислительно-восстановительные процессы в головном мозге, обмен белков, оказывает ноотропное действие. Нормализует обмен веществ, изменяя функциональное состояние нервной и эндокринной систем. Глютаминовая кислота может использоваться клетками головного мозга в качестве источника энергии. Глютаминовую кислоту применяют при коррекции расстройств поведения у детей, а также при лечении эпилепсии, мышечной дистрофии, гипогликемических состояний, осложнений инсулинотерапии сахарного диабета и нарушений умственного развития.

Продукты с высоким содержанием глутаминовой кислоты: злаки, мясо, молоко, соя.
Дозировка глутаминовой кислоты: 2-4 грамма в сутки

Глутамин — заменимая аминокислота

Глутамин (глютамин) производится в мозге, необходим для детоксикации аммиака — побочного продукта протеинового обмена. Он также служит предшественником мозговых нейротрансмиттеров, таких как возбуждающий нейротрансмиттер глютамат и подавляющий нейротрансмиттер гамма-аминобутировая кислота. Глютамин очень легко проникает через гематоэнцефалический барьер и в клетках головного мозга переходит в глютаминовую кислоту и обратно. Глютамин находится в больших количествах в мышцах и используется для синтеза белков клеток скелетной мускулатуры. Глютамин улучшает деятельность мозга и поэтому применяется при эпилепсии, синдроме хронической усталости , импотенции, шизофрении. Пищевые добавки, содержащие глютамин, следует хранить только в сухом месте, иначе глютамин переходит в аммиак и пироглютаминовую кислоту. Не принимают глютамин при циррозе печени, заболеваниях почек, синдроме Рейе.

Продукты с высоким содержанием глютамина: содержится во многих продуктах как растительного, так и животного происхождения, но он легко уничтожается при нагревании. Шпинат и петрушка являются хорошими источниками глютамина, но при условии, что их потребляют в сыром виде.
Дозировка глютамина: 5 — 15 грамм в стуки.

Орнитин — заменимая аминокислота

Орнитин это заменимая аминокислота, улучшающая метаболизм мозга, поэтому показанием к ее применению являются программы, нацеленные на повышение интеллектуальных функций. Орнитин помогает высвобождению гормона роста, который способствует сжиганию жиров в организме. Гормон роста (соматотропный гормон, соматотропин) представляет собой белок, состоящий из 191 аминокислоты. Синтез и секреция гормона роста осуществляется в передней доли гипофиза — эндокринной железе. Он выделяется передней долей гипофиза в течение дня путем пульсации, но особенно активно – после интенсивных упражнений или во время сна. Этот эффект усиливается при применении орнитина в комбинации с аргинином и карнитином. Орнитин также необходим для иммунной системы и работы печени, участвуя в дезинтоксикационных процессах и восстановлении печеночных клеток. Эта аминокислота способствует восстановлению поврежденных тканей. Орнитин в организме синтезируется из аргинина и, в свою очередь, служит предшественником для цитруллина, пролина, глютаминовой кислоты.

Продукты с высоким содержанием орнитина: мясо, рыбу, молочные продукты, цветочная пыльца, маточное молочко.
Дозировка орнитина: 3-5 грамм в сутки.

Пролин — условно заменимая аминокислота

Пролин это заменимая аминокислота выполняет вспомогательные ГАМК функции торможения ЦНС, содержится в большинстве белков. Пролин стал основой для создания нейролептиков нового поколения запатентованных в России и США, которые показаны при инсультах, болезни Дауна, умственной отсталости и нарушении памяти. При помощи пролина, можно значительно повысить эффективность обучения.

Продукты с высоким содержанием пролина: содержится в твороге, в хрящах животных, в зернах злаков, яйцах
Дозировка пролина: 3-5 грамм в сутки.

Таурин — заменимая аминокислота

Таурин оказывает защитное действие на головной мозг. Эта аминокислота в высокой концентрации содержится в сердечной мышце, ЦНС, белых клетках крови. Его применяют для профилактики и лечения гиперактивности, беспокойства, возбуждения, эпилепсии. Синтезируется в организме человека при условии достаточного количества витамина В6.

Продукты с высоким содержанием таурина: содержится в молоке, мясе, рыбе.
Дозировка таурина: 500 мг — 1 грамм в сутки.

Тирозин — заменимая аминокислота

Тирозин является предшественником нейромедиаторов норэпинефрина и допамина, оказывает положительное инотропное действие. Эта аминокислота участвует в регуляции настроения; недостаток тирозина приводит к дефициту норэпинефрина, что, в свою очередь, приводит к депрессии. Тирозин подавляет аппетит, способствует уменьшению отложения жиров, способствует выработке мелатонина и улучшает функции надпочечников, щитовидной железы и гипофиза. Тирозин также участвует в обмене фенипаланина. Симптомами дефицита тирозина также являются пониженное артериальное давление, низкая температура тела и синдром беспокойных ног. Прием биологически активных пищевых добавок с тирозином используют для снятия стресса, полагают, что они могут помочь при синдроме хронической усталостии, нарколепсии. Их используют при тревоге, депрессии, аллергиях и головной боли, а также при отвыкании от лекарств.

Продукты с высоким содержанием тирозина: миндаль, авокадо, бананы, молочные продукты, семечки тыквы и кунжут.
Дозировка тирозина: 3-4 грамма в сутки.

Таблица аминокислот и суточная норма

Для удобства приводим таблицу основных аминокислот с дозировками.

Таблица аминокислот и суточная норма приема

Продукты с высоким содержанием аминокислот — нагревание

Ниже можно найти список продуктов, в которых содержатся основные аминокислоты. В процессе готовки блюд аминокислоты из пищевых продуктов в целом сохраняются. Но отсюда выяснили некоторые особенности: потери общего содержания аминокислот при нагревании до 120 °С в течение 120 мин составляют 23,9%. При этом, содержание незаменимых аминокислот снижается на 15,5-24,6%. Добавление ксилозы уменьшает процесс разрушения аминокислот в модельной системе на 12,7%, а глюкоза (сахар) провоцирует разрушение аминокислот всего лишь на 2,3%.

Продукты с высоким содержанием аминокислот

Какие аминокислоты выбрать на Айхерб

Учитывая значительную роль аминокислот для организма, самый удобный способ обеспечить себя основными аминокислотами — это купить сбалансированные комплексы. В виде добавок аминокислоты принимаются между приемами пищи, за 30 минут до тренировок. Принимать можно на постоянной основе, консультация врача или нутрициолога желательна.

Какие аминокислоты выбрать на Айхерб — порошок и таблетки

Thorne Research, комплекс аминокислот, со вкусом ягод, 228 г. Премиальный дорогой бренд, в виде порошка, удобно дозировать под любой возраст и потребности, концентрация аминокислот хорошая. Вкус лимона тут.
Universal Nutrition, 100% аминокислоты говядины, 200 таблеток. Оптимальный комплекс в таблетках. Отличные дозировки, состав и качество. Принимать по 2-3 шт в сутки для взрослых. Версия на 400 таблеток тут. Версия с замедленным высвобождением тут, как запасной вариант.
KAL, комплекс аминокислот 1000, 1000 мг, 100 таблеток. Концентрация аминокислот относительно невысокая, сбалансированное питание остается необходимым. Аналогов много, приведем Solgar и от EVLution Nutrition.
RSP Nutrition, AminoLean, незаменимые аминокислоты и энергия в любое время, со вкусом розового лимонада, 270 г. Неплохой состав, помимо аминокислот есть добавки для коррекции веса и повышения энергии.

Что выбрать на Айхерб и промокод на скидку

Если Вам пока сложно разобраться, что выбрать из 25 тысяч позиций на Айхерб, то тут каталог лучших вариантов. Специальными фильтрами мы убрали плохие варианты добавок и оставили все самое лучшее.
Многоразовый промокод Айхерб на скидку BEF2848, пожалуйста, запишите его и используйте при всех покупках. Нашей семье с этого будет небольшая благодарность, которая уходит на лечение тяжелого ребенка, а вам скидка 5-10% в зависимости от бренда. Большое спасибо за использование кода!
Удобный алфавитный список всех наших обзоров тут. Не забудьте подписаться, чтобы первыми узнавать о закрытых акциях и новых обзорах, ссылки ниже. Всем здоровья и будем на связи!

Дисклеймер. Все публикации размещены исключительно в информационных целях, мы несем ответственности за их использование. Прием любых добавок должен согласовываться с вашим лечащим врачом.

Что такое аминокислоты и чем они важны для организма

Аминокислоты являются строительным материалом, из которого в организме образуются белки. Вещества жизненно важны для функционирования всех систем органов. Если организм не может «собрать» определенный белок, это приводит к серьезному нарушению его работы.

Для чего нужны аминокислоты

Аминокислотами называются органические соединения, из которых состоят все ткани человеческого тела. Они отвечают за процессы метаболизма и энергетический обмен, обеспечивая работу организма. Аминокислоты напрямую влияют на состояние нервной системы, регулируя умственную деятельность, настроение и сон.

Эти компоненты необходимы для формирования мышц, сухожилий и связок, а также волос и кожи. Без достаточного количества аминокислот невозможен активный рост мышечной массы. В спорте и фитнесе аминокислоты повышают работоспособность атлета и ускоряют процесс наращивания мышц. Они помогают быстрее восстанавливаться после тяжелых тренировок и снимают мышечные боли.

ТОП 5 лучших Аминокислот

к содержанию ↑

Важность аминокислот для организма

Полезные свойства аминокислот:

создание новых клеток;
регенерация тканей;
поддержка иммунитета;
увеличение мышечной массы;
нормальное протекание метаболических процессов;
избавление от лишнего веса;
укрепление нервной системы и повышение концентрации внимания;
обеспечение организма дополнительной энергией;
улучшение состояния кожи, ногтей, волос.

Аминокислоты обладают антиоксидантными свойствами. Эти вещества заметно понижают процессы старения, сохраняя кожу молодой и эластичной. Также они стимулируют половое влечение и повышают либидо.

к содержанию ↑

Виды аминокислот

Все аминокислоты делятся на незаменимые и заменимые. Также есть частично заменимые вещества, которые синтезируются в человеческом организме в недостаточном количестве. Они могут вырабатываться только в конкретных условиях или в определенном возрастном периоде.

К частично заменимым веществам относятся цистеин, гистидин, тирозин, а также аргинин, не вырабатывающийся у детей и подростков. Источниками частично заменимых аминокислот являются нежирное мясо, соевые бобы, арахис, семена тыквы, сыр, чечевица.

Для полноценной работы организм задействует 22 аминокислоты, из которых 10 веществ синтезирует самостоятельно. Остальные 9 компонентов необходимо получать из пищи или биологически активных добавок. В рационе также должна присутствовать пища, богатая частично заменимыми аминокислотами.

к содержанию ↑

Незаменимые

Незаменимыми аминокислотами (ВСАА) называются вещества, которые не вырабатываются организмом человека. Они могут поступать только с пищей либо синтетическими биодобавками.

В категорию незаменимых аминокислот включены 9 веществ:

валин — стимулятор, важный для мышечного метаболизма и восстановления после нагрузок;
гистидин — компонент гемоглобина, стимулирует рост и восстановление тканей;
лейцин — характеризуется анаболическим действием, защищает мышечные ткани, а также эффективен в лечении артритов;
изолейцин — способствует образованию гемоглобина, ускоряет мышечный рост, помогает клеткам усваивать глюкозу;
треонин — отвечает за баланс белковых соединений в организме;
метионин — гепатопротектор, обладает метаболическим действием;
лизин — отличается бактерицидными свойствами, укрепляет иммунные силы;
триптофан — иммунопротектор, участвует в синтезе гормона счастья — серотонина;
фенилаланин — важный компонент, применяющийся при лечении многих заболеваний (витилиго, СДВГ, депрессивных расстройствах).

к содержанию ↑

Заменимые

К числу заменимых аминокислот относятся вещества, которые синтезируются самим организмом. В основном, вырабатываются они в печени.

Перечень заменимых аминокислот:

аспарагин — участвует в выработке аммиака, нужен для нормальной работы нервной системы;
аланин — является компонентом белка и биологически активных веществ;
пролин — является неотъемлемой частью белка коллагена;
глицин — входит в состав биологически активных соединений, выполняет роль рецептора в головном и спинном мозге;
карнитин — участвует в транспортировке жирных кислот;
таурин — играет важную роль в обмене липидов, ускоряет заживление ран;
серин — строительный материал для креатина, участвует в трансформации гликогена;
орнитин — обладает антикатаболическими свойствами, применяется в спортивной медицине;
глютамин — обеспечивает рост мышц и крепкий иммунитет;
глютаминовая кислота — выполняет функцию рецептора.

к содержанию ↑

Аминокислоты в продуктах: где и сколько

Аминокислотами богаты многие пищевые продукты. Рекордсменами по содержанию полезных веществ признаны бобовые, морепродукты, мясо, а также различные сорта орехов.

Plant-based sources of Omega-3 acids

Таблица содержания незаменимых аминокислот в продуктах питания
(в граммах на 100 граммов продукта)

к содержанию ↑

Аминокислоты для похудения

Аминокислоты оптимизируют метаболизм, помогая организму избавляться от жировых накоплений. Они снижают аппетит и способствуют быстрому насыщению, помогая быстрее сжигать жиры. Какие же аминокислоты наиболее эффективны для избавления от лишнего веса?

В первую очередь, это незаменимые аминокислоты — валин, лейцин, изолейцин. Вещества, принятые сразу после тренировки, защищают мышечные волокна от разрушения. Поэтому организм, вместо расщепления собственного белка, для восполнения энергии использует жир. Этот способ позволяет существенно сократить массу телу, если сочетать его с активным тренировочным режимом.

Две другие аминокислоты — тирозин и триптофан — регулируют объем глюкозы в крови, подавляя чувство голода. Они будут эффективны для похудения без тренировок, в сочетании с диетическим питанием.

В процессе жиросжигания эффективна аминокислота аргигин. Ее действие обусловлено сосудорасширяющим действием. Это помогает организму ускорять транспортировку полезных компонентов по сосудам, тем самым быстрее избавляя ткани от жира. Аргинин также усиливает синтез гормона роста, который является серьезным врагом лишних килограммов.

Большим преимуществом аминокислот является то, что они не обладают катаболическим действием. В процессе похудения вещества воздействуют исключительно на подкожный жир, не затрагивая мышцы. Кроме того, прием аминокислот повышает физическую активность человека, что также способствует сжиганию лишнего жира в организме.

к содержанию ↑

Список важных аминокислот для тех, кто занимается спортом

При нехватке аминокислот в организме значительно снижаются физические показатели. Это чревато не только низкими спортивными результатами, но и риском получения тяжелых травм. Все без исключения аминокислоты важны для здоровой жизнедеятельности организма. Однако в обширном перечне аминокислот содержатся вещества, которые незаменимы для успешной спортивной деятельности.

Кратко перечислим самые важные из них:

Метионин. Отвечает за работу пищеварения, участвует в образовании глюкозы. Эффективно расщепляет жиры, уменьшает выраженность болевых ощущений в мышцах.
Валин. Способствует восстановлению поврежденных тканей. При нехватке компонента нарушается двигательная координация, развиваются болезни нервной системы.
Фенилаланин. Обладает свойством снижать аппетит и положительно влиять на психоэмоциональное состояние. Улучшает показатели памяти, повышает концентрацию внимания.
Триптофан. Помогает синтезировать гормон роста, укрепляет сердечную мышцу. Служит эффективной профилактикой депрессии и бессоннице. Острая нехватка триптофана ведет к сахарному диабету.
Лейцин. Необходим для построения мышц, отвечает за синтез белка в мышечных волокнах. Активно подавляет катаболизм, заряжает клетки энергией.
Изолейцин. Способствует усвоению клетками глюкозы, придает мышцам силу и выносливость. Помогает тканям и эпидермису быстрее регенерироваться, поэтому ткани быстрее восстанавливаются после травм.

к содержанию ↑

Вывод

Аминокислоты необходимы спортсменам и обычным людям. Эти вещества выполняют множество важных функций в человеческом организме. Аминокислоты помогают похудеть, поскольку регулируют обмен веществ и обеспечивают правильную работу пищеварительной системы.

Важность аминокислот для спортсменов невозможно переоценить. При нехватке аминокислот сложно представить прирост мышечной массы, эффективный тренировочный процесс и восстановление после травм.

Аминокислоты присутствуют в большинстве традиционных продуктов питания, а также выпускаются и в виде биодобавок. Вещества безопасны для употребления и не взывают привыкания и негативных побочных действий.

Незаменимые аминокислоты

Фото: yandex.ru

Главный редактор Filzor. Специалист в области «Фармация»

Организм человека во многом состоит из белков. Эти сложные молекулы входят в состав клеточных мембран, формируют антитела и волокна мышц, а также отвечают за множество функций. Для того, чтобы белок всегда был в достаточном количестве, необходимы его структурные элементы – аминокислоты незаменимые.

Содержание статьи [развернуть]

Незаменимые аминокислоты для человека

Аимнокислоты представляют собой функциональные единицы, из которых организм строит собственный белок. Когда пища попадет в пищеварительную систему, она распадается до мельчайших частиц, в частности, белки до пептидов, а затем до аминокислот, которые всасываются в кровь и перемещаются по организму.

Общая структура аминокислоты. Фото: yandex.ru

Наш организм усваивает далеко не все вещества, которые всосались, часть может быть потрачена на получение энергии или преобразование в другой тип веществ, но значительная доля идет на создание собственного белка. И здесь у организма есть запасная площадка, некоторые аминокислоты он вполне может создавать сам из того материала, который уже поступил, а вот некоторые, наоборот, синтезировать не может.

Такие аминокислоты незаменимы для человека. Если их нет, белки не могут структурироваться, соответственно, перестают выполняться определенные биохимические процессы. Если это продолжается долго, то наступает расстройство, приводящее к различным заболеваниям.

Список незаменимых аминокислот

Лейцин имеет важное значение для синтеза белков, входящих в состав мышечной ткани. Помогает заживлять раны и регулировать показатель глюкозы в крови;
Изолейцин содержится в большом количестве в мышечной ткани, поддерживая обмен веществ в ней. Участвует в выработке гемоглобина, поддержании иммунитета и энергетического обмена;
Валин имеет разветвленную цепь, участвует в выработки энергии и воспроизводства мышечной ткани;
Треонин входит состав соединительных белков коллагена и эластина, участвует в обмене жиров и иммунной реакции организма;
Триптофан выступает в качестве предшественника серотонина, регулирующего сон и аппетит, регулирует обмен азота;
Метионин участвует в процессах роста и усвоении цинка и селена, он принимает участие в обмене веществ и устранения последствий интоксикации организма;
Фенилаланин – это предшественник нескольких гормонов: адреналина, норадреналина, тирозина, допамина. Участвует не только в производстве белков и ферментов, но и в создании других аминокислот;
Лизин необходим для усвоения кальция и выработки коллагена и эластина. Он участвует в синтезе многих ферментов и гормонов, регулирует энергетический обмен;
Гистидин является основой для производства гистамина, необходимого для регулирования циклов сна и бодрствования, половой функции и выработки миелиновой оболочки нервных клеток.

Заменимые и незаменимые аминокислоты

Чем отличаются заменимые и незаменимые аминокислоты? По функциональному строения почти ничем. И в тех и в других радикалы весьма разнообразны. Основная разница заключается в том, что незаменимые аминокислоты синтезироваться нашим организмом не могут, поэтому обязательно должны поступать с пищей.

Так, нехватка приводит к тому, что:

Человек чувствует себя вялым и уставшим;
Нарушается режим сна и бодрствования;
Снижается иммунитет, любая инфекция «прицепляется» сразу;
Появляются симптомы анемии;
Начинают выпадать волосы;
Снижается работоспособность как в физическом, так и в умственном плане.

Суточная норма

Потребность в различных веществах, в том числе и в аминокислотах, у нашего организма зависит от нескольких факторов:

возраста;
пола;
уровня физической и психической нагрузки;
состояния здоровья и прочего.

Суточная норма незаменимых аминокислот. Фото: takzdorovo-ru.livejournal.com

Рассмотрим суточную потребность в незаменимых аминокислотах для взрослого человека, имеющего вес примерно 60 килограмм:

триптофана – 1 г;
лейцина – 5 г;
треонина – 2,5 г;
валина– 3,5 г;
лизина – 4 г;
изолейцина– 3,5 г;
метионина – 3 г;
фенилаланина– 3 г.

Для детей необходимы также гистидин и аргинин, они не способны синтезироваться у малышей, поэтому должны поступать с пищей. В дальнейшем их печень сможет создавать эти незаменимые аминокислоты из заменимых.

Незаменимые аминокислоты в продуктах

Основным источником незаменимых аминокислоты является белок, преимущественно животного происхождения. Это мясо, рыба, яйца и молоко. Кроме того, белки включающие незаменимые аминокислоты содержатся и в растительной пище.

Наиболее богаты ими:

Соя и все бобовые;
Все виды орехов;
Многие злаки, в том числе овес;
Финики;
Грибы и прочее.

Таблица 1 — Незаменимые аминокислоты в продуктах. Фото: yandex.ru

Если говорить о том, какие продукты содержат больше незаменимых аминокислот, то предпочтение все-таки лучше отдавать мясным и молочным изделиям, так как в них белок содержится в большом количестве и является полноценным, то есть в его состав входит большое количество разных аминокислот, в том числе много незаменимых.

Если человеку нельзя употреблять много жирной пищи, то стоит выбирать нежирные сорта мяса и рыба, а в молочной продукции предпочитать кисломолочное и нежирные сорта сыра. По каждому отдельному виду можно найти таблицу содержания незаменимых аминокислот в продуктах питания.

Основную массу заменимых и незаменимых аминокислот мы получаем из биохимии продуктов. При правильном питании, поступление веществ будет достаточным и даже с избытком, который легко утилизируется организмом. При повышенных нагрузках потребность в данной группе веществ увеличивается, что должно компенсироваться питанием. Однако, это не всегда удается и например спортсменам, желающим получить быстрый рост мышечной массы нужно дополнительное количество белка.

Это означает, что они должны в день съедать несколько яиц, большое количество мяса и молока. В реальности это плохо отражается на работе печени. Но компенсировать недостаток аминокислот можно с помощью специальных препаратов. В основном это спортивное питание, представляющее собой концентрат белков и аминокислот, которые можно принимать в виде белкового коктейля. Содержание в них белковых молекул таково, что получить это количество из пищи просто невозможно, а один стакан позволяет восполнить большие потери.

Однако, стоит помнить, что подобные вещества хоть и относятся к БАДам и спортивному питанию, не должны приниматься необдуманно, это может привести к неприятным последствиям. Поэтому перед началам принятия стоит проконсультироваться с терапевтом и тренером.

Компенсация незаменимых аминокислот

Разобравшись, какие аминокислоты являются незаменимыми и где их можно взять, нужно изучить вопрос их компенсации. Организм человека устроен таким образом, что он подстраивается под условия среды, так и недостаток незаменимых аминокислот может частично компенсироваться. Например, при нехватке фенилаланина в белки встраивается тирозин, а при недостатке метионина – гомоцистеин, аргинин же компенсируется за счет глутаминовой кислоты.

Условно незаменимые аминокислоты

Помимо незаменимых существуют и условно незаменимые аминокислоты. Это группа веществ, которые могут вырабатываться нашим организмом самостоятельно, но только при условии, что некоторое их количество поступает с пищей.

К условно незаменимым относят:

Аргинин, участвующий в очищении печени и регулировании роста мышечной массы;
Гистидин, оказывающий влияние на выработку белых и красных кровяных телец, а также на рост мышц;
Цистин, входящий в состав соединительной ткани;
Тирозин, частично заменяющий фенилаланин при синтезе белков, и предотвращающий стрессы.

Незаменимые аминокислоты и вегетарианство

Присутствие незаменимых аминокислот в растительной пище доказано, они входят в состав растительных белков и оказывают влияние на деятельность организма. Однако, процентное содержание их в белках низкое, поэтому для полноценного питания необходимо получать большее количество белка.

Для людей, придерживающихся вегетарианства это может стать проблемой, особенно для тех, кто полностью исключает животную пищу. При употреблении яиц и молока вопрос с поступлением аминокислот решается легко, нужно только составить меню таким образом, чтобы с едой поступало остаточное количество животного белка.

Содержание аминокислот в белке. Фото: noinventamosnadanuevo.com

При строгом соблюдении строгого вегетарианства, полностью исключающего продукты животного происхождения, решить вопрос сложнее. Но при грамотном подходе и его можно решить, если составить свой рацион таким образом, чтобы все необходимые вещества поступали с пищей. Употреблять орехи, злаки, бобовые. В магазинах сегодня присутствует большое количество продуктов из сои по вкусу и внешнему виду напоминающих мясо.

Однако, детям до 16-18 лет придерживаться строго вегетарианства не следует, им компенсировать недостаток данных веществ гораздо сложнее, что может сказаться на общем развитии организма. Питание – важный способ получения необходимых организму веществ. По большому счету все 20 аминокислот незаменимые. Они должны поступать вместе с едой, просто нехватка одних отразится в меньшей степени на здоровье, чем недостаток других.

Аминокислоты — Calorizator.ru

Валин (Val, V)

Немного истории

Большинство аминокислот были открыты после во второй половине двадцатого века во время поиска новых антибиотиков из грибков, семян, фруктов и жидкостей животных. Первая аминокислота – аспарагин была открыта в 1806 году. Она была выделена из сока спаржи французским химиком Луи-Никола Вокленом и помощником Пьером Жаном Робике. Чуть позже, был получен лейцин из сыра и творога.

Что такое аминокислоты

С точки зрения биохимии, аминокислоты – это органические вещества, состоящие из углеродного скелета, аминной и карбоксильной группы. Благодаря последним двум радикалам, аминокислоты обладают уникальной способностью – проявлять свойства как кислот, так и щелочей.

Протеины – это 20 % человеческого тела, они принимают участие во всех биохимических процессах, а аминокислоты – это «строительный материал» для них. Клетки и ткани человеческого организма состоят преимущественно из аминокислот, ключевая роль которых – транспортировка и хранение питательных веществ.

Аминокислоты жизненно необходимы организму, без них невозможен синтез гормонов, пигментов, витаминов и пуринов. Далеко не все аминокислоты человеческий организм, в отличие от некоторых микроорганизмов и растений, может синтезировать самостоятельно, их необходимо получать из продуктов питания.

На сегодняшний день известно около 500 аминокислот, встречающихся в природе. Но только 20 из них, так называемых стандартных, протеиногенных аминокислот. Они, собственно, и составляют полипептидную цепь, содержащую генетический код.

Таблица. Стандартные протеиногенные аминокислоты

Аминокислота	Аббревиатура	Источник
Глицин	Gly, G	Желатин
Лейцин	Leu, L	Мышечные волокна
Тирозин	Tyr, Y	Казеин
Серин	Ser, S	Шёлк
Глутаминовая кислота	Glu, E	Растительные белки
Глутамин	Gln, Q
Аспарагиновая кислота	Asp, D	Конглутин, легумин (ростки спаржи)
Аспарагин	Asn, N	Сок спаржи
Фенилаланин	Phe, F	Ростки люпина
Аланин	Ala, A	Фиброин шелка
Лизин	Lys, K	Казеин
Аргинин	Arg, R	Вещество рога
Гистидин	His, H	Стурин, гистоны
Цистеин	Cys, C	Вещество рога
Валин	Val, V	Казеин
Пролин	Pro, P	Казеин
Гидроксипролин	Hyp, hP	Желатин
Триптофан	Trp, W	Казеин
Изолейцин	Ile, I	Фибрин
Метионин	Met, M	Казеин
Треонин	Thr, T	Белки овса
Гидроксилизин	Hyl, hK	Белки рыб

Существует несколько способов классификации аминокислот, самая популярная – это классификация по способу синтезирования. По ней аминокислоты разделяют на два вида:

Незаменимые – аминокислоты, которые не синтезируются в человеческом теле;
Заменимые – те, что человеческий организм способен воспроизводить самостоятельно.

Заменимые и незаменимые аминокислоты

К заменимым, но необходимым человеческому организму, относят следующие аминокислоты: аланин, аспарагин, аспартат, глицин, глутамин, глутамат, пролин, серин, тирозин, цистеин, гидроксипролин, гидроксилизин.

Незаменимыми называют аминокислоты, не способные самостоятельно синтезироваться в организме человека к ним относят: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин, гистидин, аргинин. В организме ребенка также не синтезируется аргинин, по этому его также относят к незаменимым.

В каких продуктах содержатся аминокислоты

Аминокислоты – это составляющие части белка и, соответственно, логичным было бы предположить, что содержатся они именно в белковых продуктах, и это действительно так. Большое количество аминокислот содержится в яйцах, молочных продуктах, мясе и рыбе. Из продуктов растительного происхождения также можно получить аминокислоты незаменимые для организма. Высоко их содержание в сое, чечевице, фасоли и других бобовых. Орехи и семена в большом количестве содержат гистидин, аргинин и лизин, а крупы содержат лейцин, валин и изолейцин.

Ниже приведена таблица, из которой видно из каких продуктов можно получить незаменимые аминокислоты и их роль в организме.

Таблица. Продукты, содержащие незаменимые аминокислоты

Название	В каких продуктах содержится	Роль в организме
Лейцин	Орехи, овес, рыба, яйца, курица, чечевица	Снижает содержание сахара в крови
Изолейцин	Нут, чечевица, кешью, мясо, соя, рыба, яйца, печень, миндаль, мясо	Восстанавливает мышечную ткань
Лизин	Амарант, пшеница, рыба, мясо, большинство молочных продуктов	Принимает участие в усвоении кальция
Валин	Арахис, грибы, мясо, бобовые, молочные продукты, многие зерновые	Принимает участие в обменных процессах азота
Фенилаланин	Говядина, орехи, творог, молоко, рыба, яйца, разные бобовые	Улучшение памяти
Треонин	Яйца, орехи, бобы, молочные продукты	Синтезирует коллаген
Метионин	Фасоль, соя, яйца, мясо, рыба, бобовые, чечевица	Принимает участие в защите от радиации
Триптофан	Кунжут, овес, бобовые, арахис, кедровые орехи, большинство молочных продуктов, курица, индейка, мясо, рыба, сушенные финики	Улучшает и делает сон глубже
Гистидин (частично-заменимая)	Чечевица, соевые бобы, арахис, тунец, лосось, говяжье и куриное филе, свиная вырезка	Принимает участие в противовоспалительных реакциях
Аргинин(частично-заменимая)	Йогурт, кунжут, семена тыквы, швейцарский сыр, говядина, свинина, арахис	Способствует росту и восстановлению тканей организма

Подробнее о каждой аминокислоте вы можете узнать, перейдя на ее страничку.

Наш организм нуждается в аминокислотах ежедневно и, согласно биологическим исследованиям, суточная норма потребления белка составляет от 0.5 до 2 грамм в сутки на 1 килограмм веса. Из разных продуктов белок усваивается организмом по-разному. Считается, что лучше всего усваивается белок полученный из яиц, творога и рыбы.

Аминокислоты в организме человека

Организм человека на 20% состоит из белка – он является главным строительным материалом, для мышечной ткани, всех органов и клеток. Белок – это наша кожа и волосы, клетки крови, мышцы и все остальные системы.

Аминокислоты, в свою очередь, являются строительным материалом для белка. По сути можно сказать, что белок (протеин) состоит из аминокислот.

В организме человека аминокислоты выполняют важнейшие функции: они принимают участие в синтезе гормонов, пигментов и витаминов, играют ключевую роль в транспортировке и хранении питательных веществ.

Вот перечень лишь нескольких, самых важных функций аминокислот в организме:

В первую очередь аминокислоты нужны для формирования белка, который входит в состав мышечной ткани связок и сухожилий.
Аминокислоты оптимизируют восстановительные процессы, ускоряют заживление повреждений кожных покровов.
Аминокислоты очень важны для нормального функционирования головного мозга и нервной системы.
Важную роль, играют аминокислоты и в образовании ферментов.
Без аминокислот невозможен нормальный качественный сон.
Ну и, наконец, аминокислоты влияют на здоровье волос, ногтей и кожи.

Из всех вышеперечисленных пунктов понятно, что аминокислоты, человеку необходимы и получать их нужно в достатке, для нормального функционирования всех систем организма. Ниже мы рассмотрим, что бывает при недостатке аминокислот, их избытке и из каких продуктов можно получить незаменимые аминокислоты.

Нехватка и избыток аминокислот

Наш организм устроен так, что все должно находиться в гармонии и балансе. Поэтому негативные последствия возникают как при нехватке аминокислот, так и при их избытке. Каждая аминокислота выполняет в организме свою функцию, у нее свои задачи, и соответственно часто бывает так, что не хватает в организме не всех аминокислот, а лишь нескольких, чтобы выявить нехватку, существует специальный анализ крови. Также потребуется сдать анализ крови на нехватку витаминов, потому что аминокислоты растворимы и в нашем организме взаимодействуют с витаминами группы В, А, С и Е.

При нехватке аминокислот у человека наблюдаются следующие симптомы:

Слабость, сонливость.
Снижение аппетита или полная его потеря.
Выпадение волос, ухудшение состояния кожи.
Задержка роста и развития у детей.
Анемия.
Снижение иммунитета, и как следствие низкая сопротивляемость к вирусам и инфекциям.
Избыток аминокислот, также как и их нехватка ведет к нарушениям работы различных систем организма. Как правило негативные последствия от избытка аминокислот возможны только при дефиците селена и недостатке витаминов А, Е, С, В.

При избытке аминокислот в организме, могут возникнуть следующие проблемы: нарушение функции щитовидной железы, гипертония (переизбыток тирозина), проблемы с суставами (переизбыток гистидина), ранняя седина (переизбыток гистидина), повышается риск развития инфарктов и инсультов (переизбыток метионина).

Таблица. Применение аминокислот и их дозировка

Аминокислота	Применение	Дозировка (в качестве биодобавки для спортсменов)	Передозировка; Дефицит
Гистидин	Лечит артрит, нервную глухоту, улучшает пищеварение, необходим младенцам и детям во время роста	8-10 мг на 1 кг веса (минимум 1 г в сутки)	Психические расстройства, тревога, шизофрения, подверженность стрессам; Неизвестно.
Лизин	Лечит герпес, добавляет энергию, способствует производству мышечного белка, борется с усталостью, поддерживает баланс азота в организме, важен для поглощения и сохранения кальция, способствует образованию коллагена	12 мг на 1 кг веса	Повышение холестерина, диарея, камни в желчном пузыре; Нарушение выработки ферментов, снижение веса, снижение аппетита, ухудшение концентрации.
Фенилаланин	Лечит депрессии, артрит, нервные расстройства, судороги, снимает напряжение с мышц, важен для производства нейротрансмиттеров серотонина и мелатонина	1 мг на 1 кг веса	Повышенное артериальное давление, мигрени, тошнота, нарушение работы сердца и нервной системы. Не рекомендуется беременным и диабетикам; Вялость, слабость, задержка роста, нарушение функций печени.
Метионин	Лечение печени, артрита, депрессий, ускоряет метаболизм жиров и улучшает пищеварение, антиоксидант, предотвращает накопление лишних жиров в сосудах и печени, выводит токсины	12 мг на 1 кг веса	Возможна при дефиците витаминов группы В. Атеросклероз; Жировое перерождение печени, замедление роста, вялость, отеки, кожные болезни.
Лейцин	Предотвращает атрофию мышц, природный анаболический агент, способствует заживлению ран и важен для выработки гормона роста	16 мг на 1 кг веса	Повышает уровень аммиака; Неизвестно.
Изолейцин	Заживляет раны, высвобождает гормон роста, регулирует сахар в крови, важен для формирования гемоглобина, отвечает за структуру мышц	10-12 мг на 1 кг веса	Вызывает частое мочеиспускание, осторожно принимать при болезнях почек или печени; Неизвестно.
Валин	Регулирует баланс азота, восстанавливает и способствует росту мышечной ткани	16 мг на 1 кг веса	Покалывания кожи, галлюцинации, запрещен людям с болезнями печени или почек; Болезнь «кленового сиропа».
Треонин	Важен для выработки коллагена, эластина, антител, поддерживает здоровье мышц, стимулирует рост, применяется для лечения психики	8 мг на 1 кг веса	Неизвестно; Раздражительность, ослабление иммунитета.
Триптофан	Важен для производства серотонина и мелатонина, необходим в период роста	3,5 мг на 1 кг веса	Головокружение, мигрени, рвота, диарея; Может послужить причиной развития туберкулеза, рака, диабета, слабоумия.
Аргинин	Отвечает за восстановление мышц, быстрое заживление ран и травм, выводит шлаки, укрепляет иммунитет	0,4 мг на 1 кг веса	Болезни поджелудочной железы, печени; Снижение артериального давления, слабость, расстройство пищеварения.

В зоне риска оказываются люди с генетическими нарушениями в процессе усвоения аминокислот, вегетарианцы, бодибилдеры и люди, которые просто не следят за своим питанием.

Аминокислоты в спортивном питании

Дополнительный прием аминокислот в последнее время стал очень популярен среди спортсменов, а особенно бодибилдеров. Без достаточного количества аминокислот, невозможен рост мышечной массы. Все дело в том, что наращивание мышечной массы представляет собой систематический процесс микроповреждений мышечных волокон и их заживления. И как раз для заживления мышечных волокон, и нужен белок, как строительный материал. Чтобы употреблять достаточное количество белка, спортсмену необходимо тщательно продумывать свой рацион, в условиях современного темпа жизни, это не всегда возможно и тут приходят на выручку протеиновые и аминокислотные комплексы (ВСАА).

ВСАА (от англ. Branched-chain amino acids — Аминокислоты с разветвленными цепочками) — комплекс, состоящий из трех незаменимых аминокислот:

Лейцин (Leucine)
Изолейцин (Isoleucine)
Валин(Valine)

Лейцин, изолейцин и валин, составляют 35% всех аминокислот в мышечных тканях и принимают участие в процессах анаболизма и восстановления мышц, а также обладают антикатаболическим действием. ВСАА – незаменимые аминокислоты и не могут синтезироваться самостоятельно, поэтому человек вынужден получать их с пищей или специальными добавками в виде капсул или порошка. Попадая в организм ВСАА в первую очередь метаболируются в мышцах, и являются своеобразным «топливом» для роста мышечной массы. Этим они и отличаются от остальных 17 аминокислот. Это свойство помогает значительно улучшить спортивные показатели, улучшает самочувствие спортсмена после длительной тренировки. ВСАА безопасны для здоровья, при непревышении дозировки.

Следует отметить, что принимать протеин и аминокислотные комплексы, следует согласно инструкции на упаковке, не превышая суточную норму.

Резюмируя можно с уверенностью сказать, что аминокислоты – это то, что нужно нашему организму ежедневно для поддержания нормальной жизнедеятельности всех систем организма. Получить их можно не только из продуктов животного происхождения, но и из круп, бобовых и орехов. Если человек питается полноценно, не занимается бодибилдингом и у него нет каких-либо генетических отклонений, то дополнительный прием аминокислот в порошках и капсулах ему не требуется.

Условно заменимые аминокислоты — что же это такое?

Аминокислоты

В природе существует порядка 500 различных аминокислот, из них всего 20 входят в состав белка. Именно их называют стандартными протеиногенными аминокислотами. Аминокислоты — это органические соединения, которые в своем составе имеют карбоксильную группу (С-конец) и аминную группу (N-конец). Все аминокислоты, кроме глицина, существуют в природе в виде двух оптических изомеров — D-изомер и L-изомер. В состав белков входят только L-аминокислоты, но для нашего организма важны и D-аминокислоты — они являются, как правило, нейромедиаторами.

Аминокислоты необходимы для создания белков и пептидов — коротких белков, большинство тканей и клеток состоят из аминокислот. Аминокислоты отвечают за выработку энергии, синтез гормонов, пигментов, витаминов. В целом выполняют огромное количество функций в нашем организме.

Один из способов классификации аминокислот — по способности организма синтезировать аминокислоты из предшественников. Аминокислоты распределяются на 2 основные группы — заменимые и незаменимые аминокислоты и 2 дополнительные — частично заменимые и условно-заменимые аминокислоты. Это разделение довольно условно, зачастую частично и условно заменимые аминокислоты относят к одной или другой основной группе кислот. Давайте разберемся какие аминокислоты в какую группу входят.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимых аминокислот всего 8. К ним относятся:

Валин
Изолейцин
Лейцин
Лизин
Метионин
Треонин
Триптофан
Фенилаланин

Эти аминокислоты не синтезируются в организме человека, должны поступать либо с пищей либо с биологическими добавками. Дефицит их может спровоцировать серьезные заболевания.

Заменимые аминокислоты

Заменимые аминокислоты — те, которые наш организм способен свободно синтезировать самостоятельно из других веществ. Их тоже 8:

Аланин
Аспарагин
Аспарагиновая кислота (иногда называют Аспартат)
Глицин
Глютамин
Глютаминовая кислота (иногда называют Глютамат)
Пролин
Серин

Заменимые аминокислоты достаточно доступны, легко синтезируются в организме, присутствуют во многих продуктах питания.

Частично заменимые аминокислоты синтезируются в организме в небольшом количестве. Этого недостаточно для здорового функционирования организма, поэтому они должны дополнительно поступать либо с пищей либо с пищевыми добавками. К этой группе относятся:

Аргинин
Гистидин

Иногда эти две аминокислоты называют условно-незаменимыми.

В отдельную группу выделяют условно-заменимые аминокислоты — их синтез осуществляется при наличии незаменимых аминокислот. При недостатке предшественников эти аминокислоты могут стать незаменимыми. Состоит эта группа также их двух аминокислот:

Тирозин
Цистеин

Некоторые источники сводят две последние группы аминокислот в одну, называя их условно или частично заменимыми кислотами.

Давайте рассмотрим эти последние аминокислоты, с синтезом которых у организма могут возникнуть проблемы, повнимательнее.

Аргинин, гистидин и цистеин

Аргинин — аминокислота, которая вырабатывается организмом здорового взрослого человека самостоятельно, но у младенцев и пожилых людей синтез этого вещества существенно снижен. Основная функция аргинина состоит в его способности повышать уровень оксида азота. Аргинин обеспечивает гибкость сосудов, поддерживает их тонус, улучшает циркуляцию крови, что приводит к лучшему снабжению тканей и органов. Эти свойства используются при лечении сердечнососудистых заболеваний, повышенном артериальном давлении, лечении импотенции. Также очень интересен аргинин спортсменам — он способен ускорять метаболизм, сжигать жировую ткань, ускорять регенерацию тканей, в том числе мышечных, способствуя росту мышц. При совместном приеме с орнитином и фенилаланином стимулирует синтез гормона роста. Еще одно важно свойство аргинина заключается в его способности перерабатывать аммиак в мочевину, очищая организм от токсинов, защищая печень, кровь, головной мозг. Аргинин выступает стимулятором роста у детей и подростков, а также может быть показан при беременности при малом весе плода. А также эта аминокислота укрепляет иммунитет, регулирует свертываемость крови, снижает артериальное давление, поддерживает необходимый уровень холестерина.

Гистидин. Эту аминокислоту иногда относят к группе незаменимых кислот, хотя все же она вырабатывается организмом, но в недостаточном количестве. Наибольшую потребность в аминокислоте гистидин испытывают дети, он необходим для их роста, правильного формирования нервной системы. Гистидин способен трансформироваться в другие вещества, в частности гемоглобин, гистамин. Гемоглобин отвечает за красный цвет нашей крови, является транспортом кислорода в ткани и органы. А значит способствует увеличению пампинга у занимающихся спортом. Гистидин также укрепляет иммунитет, регулирует кислотность крови, помогает выведению тяжелых металлов из организма, ускоряет заживление ран, оздоровление кожных и слизистых покровов тела. Важной функцией гистидина является и его способность строить и восстанавливать миелиновые оболочки клеток, нарушение которых приводит к тяжелым заболеваниям нервной системы. Аминокислота гистидин защищает нас от инфарктов, гипертонии, почечной недостаточности, полезна при артритах, анемии, травмах и операционных вмешательствах.

Аминокислота тирозин вполне и в достаточном количестве вырабатывается в здоровом организме из незаменимой аминокислоты фенилаланин. Это означает, что при недостатке фенилаланина, который поступает к нам только с пищей или пищевыми добавками, проявится недостаток и тирозина. Тирозин регулирует синтез гормонов щитовидной железы, надпочечников, гипофиза. Повышает уровень гормонов адреналина, норадреналина, дофамина, а следовательно способствует улучшению мыслительных процессов, памяти, помогает противостоять стрессовым ситуациям, а также поддерживает хорошее настроение. Отвечает за выработку пигмента меланина, благодаря которому мы имеет тот или иной цвет волос, кожи. Для спортсменов важно также, что тирозин участвуя в синтезе белка, способствует росту мышечных тканей, ускоряет восстановление после тяжелой физической нагрузки.

Цистеин в организме производится из незаменимой аминокислоты метионин и при его недостатке также может стать незаменимой аминокислотой. Цистеин необходим организму для производства таурина, который регулирует работу нервной системы, и глутатиона, отвечающего за иммунную систему организма. Цистеин входит в состав коллагена, который поддерживает эластичность тканей нашего организма — и кожи, и сосудов, в том числе сосудов сердца, предохраняя нас от инфаркта. Является составной часть кератина — белка волос, ногтей и кожи. Входит в состав инсулина, при необходимости может трансформироваться в глюкозу, наполняя организм энергией. Цистеин защищает и восстанавливает слизистые ткани желудка, используется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Регулирует давление, снижает холестерин в крови, выводит из организма токсические вещества — вот неполный перечень функций важной аминокислоты цистеин. При повышенных физических нагрузках необходим дополнительный прием цистеина — он способствует сжиганию жиров организма, ускоряет восстановление после тренировок, стимулирует рост мышечной ткани.

Эти частично и условно заменимые аминокислоты чрезвычайно важны для правильной работы нашего организма. Недостатка в них не будет при полноценном белковом питании, в большом количестве почти все аминокислоты содержатся в мясе, птице, орехах, сырах, яйцах, рисе, гречке. Восполнить недостаток аминокислот можно также при помощи соответствующих пищевых добавок.

белков и аминокислот | Рекомендуемая диета: Основное руководство по потребностям в питательных веществах

Ниже приведен неисправленный машинно-читаемый текст этой главы, предназначенный для предоставления нашим собственным поисковым системам и внешним системам богатого, репрезентативного для каждой главы текста каждой книги с возможностью поиска. Поскольку это НЕПРАВИЛЬНЫЙ материал, пожалуйста, рассматривайте следующий текст как полезный, но недостаточный прокси для авторитетных страниц книги.

ТАБЛИЦА 1 Нормы потребления общего белка с пищей по Группа стадий жизни Значения DRI (г / кг / день) EARb RDAc AId мужчины женщины мужчины женщины Группа этапов жизни От 0 до 6 мес 1.52 (9,1) 1,2 (11) е С 7 по 12 мес. 1,0 1,0 1,2 (11) От 1 до 3 y 0,87 0,87 (13) 1,05 (13) От 4 до 8 ярдов 0,76 0,76 0,95 (19) 0,95 (19) От 9 до 13 лет 0,76 0,76 0,95 (34) 0,95 (34) От 14 до 18 лет 0,73 0,71 0,85 (52) 0,85 (46) От 19 до 30 лет 0,66 0,66 0.80 (56) 0,80 (46) От 31 до 50 лет 0,66 0,66 0,80 (56) 0,80 (46) 51-70 мм 0,66 0,66 0,80 (56) 0,80 (46) > 70 лет 0,66 0,66 0,80 (56) 0,80 (46) 0,88 ж 1,1 (71) ж Беременность Лактация 1,05 1,3 (71) a Нормы потребления отдельных аминокислот с пищей показаны в Приложении E. b EAR = Расчетная средняя потребность.EAR — это среднесуточное количество питательных веществ. уровень потребления оценивается как удовлетворение потребностей половины здоровых людей в группа. c RDA = рекомендуемая диета. RDA — это средний дневной рацион. уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребностей в питательных веществах почти всех (97–98 процентов) здоровые люди в группе. d AI = Достаточное потребление. Если нет достаточных научных данных для установления EAR, и, таким образом, вычислить RDA, обычно разрабатывается ИИ. Для здорового грудного вскармливания младенцы, AI — это среднее потребление.ИИ для других стадий жизни и гендерных групп считается, что удовлетворяет потребности всех здоровых людей в группе, но отсутствие данных или неопределенность данных не позволяет с уверенностью указать процентное соотношение лиц, охваченных этим набором. e Значения в скобках () представляют собой примеры рассчитанного общего количества белка в г / день. от г / кг / день умножить на контрольную массу, указанную в Части I, «Введение в диетическое питание». Эталонные поступления, Таблица 1. f EAR и RDA для беременности относятся только ко второй половине беременности.Для в первой половине беременности потребности в белке такие же, как и у небеременные женщины.

ЧАСТЬ II: БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ 145 БЕЛКОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ А ТАКЖЕ п мотыги образуют основные структурные компоненты всех клеток тела. Белки также действуют как ферменты в мембранах, как транспортные носители, и как гормоны.Аминокислоты входят в состав белка и действуют как предшественники нуклеиновых кислот, гормонов, витаминов и других важных мол- экл. Таким образом, достаточное количество диетического белка необходимо для поддержания целостность и функции клеток, а также для здоровья и воспроизводства. Требования к белку основаны на тщательном анализе доступных исследования азотного баланса. Данных было недостаточно, чтобы установить максимально допустимое потребление. Уровень (UL). Значения DRI перечислены по группам стадий жизни в Таблице 1. Приемлемые Диапазон распределения макроэлементов (AMDR) для белка составляет 5–20 процентов от общего количества. калорий для детей от 1 до 3 лет, от 10 до 30 процентов от общего количества калорий для дети от 4 до 18 лет, и от 10 до 35 процентов от общего количества калорий для взрослых старше 18 лет.Для аминокислот используются методы изотопных индикаторов и линейный регрессионный анализ. по возможности использовались для определения требований. Расчетная средняя Возрастные требования (EAR) для аминокислот использовались для разработки аминокислотных скоростей. паттерны для различных возрастных групп на основе рекомендуемого потребления ди- этарный белок. Данных было недостаточно, чтобы установить допустимый верхний уровень потребления (UL). для любой из аминокислот. Однако отсутствие UL означает, что следует соблюдать осторожность. оправдано использование любой отдельной аминокислоты на уровнях, значительно превышающих эти обычно содержится в пище.Белки, содержащиеся в животных источниках, таких как мясо, птица, рыба, яйца, молоко, сыр и йогурт содержат все девять незаменимых аминокислот и как «полные белки». Белки, содержащиеся в растениях, бобовых, зерновых, орехах, семенах, и овощи, как правило, испытывают дефицит одной или нескольких незаменимых аминокислот. кислоты и называются «неполными белками». И белковая, и небелковая энергия (из углеводов и жиров) должны быть доступны для предотвращения белково-энергетической недостаточности (PEM).Аналогично, если амино ac- ИД не присутствуют в правильном балансе, способность организма использовать белок будет затронутый. Было показано, что дефицит белка влияет на все органы и многие системы. tems. Появляется риск побочных эффектов от избыточного приема белка с пищей. быть очень низким. Данные о потенциале высокопротеиновых диет к вызывают желудочно-кишечные эффекты, изменения в азотном балансе или хронические заболевания. легкость, например остеопороз или почечные камни.

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 146 БЕЛК И ТЕЛО Функция Белок является основным функциональным и структурным компонентом каждой клетки в организме. тело.Все ферменты, мембранные переносчики, молекулы транспорта крови, внутрицел- матриксы, волосы, ногти, сывороточный альбумин, кератин и коллаген являются про- teins, как и многие гормоны и большая часть мембран. Аминокислоты составляющие белка и действуют как предшественники многих коферментов, гормонов, нуклеиновые кислоты и другие важные молекулы. Самый важный аспект и определяющая характеристика белка из с точки зрения питания — это его аминокислотный состав (амино [или имино] нитро- gen группа).Аминоазот составляет примерно 16 процентов белка. вес, и поэтому метаболизм азота часто считается синонимом белковый обмен. Аминокислоты необходимы для синтеза белка в организме. и другие важные азотсодержащие соединения, как указано выше. В аминокислоты, которые включены в белок, представляют собой α-аминокислоты, при этом бывшие рецепция пролина, который представляет собой a-иминовую кислоту. ПИТАТЕЛЬНАЯ И МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ АМИНОКИСЛОТ Различные источники белка сильно различаются по химическому составу и питательным веществам. национальная ценность.Хотя аминокислоты традиционно классифицируются как неизлечимые. подлежащий разбору (существенный) и необязательный (несущественный), сбор доказательств по метаболические и питательные характеристики незаменимых аминокислот имеет размыли их определение, образовав третью классификацию, называемую условно не- необязательный. Термин «условно незаменимый» означает, что в большинстве случаев В нормальных условиях организм может синтезировать эти аминокислоты. Девять незаменимых аминокислот — это те, которые невозможно синтезировать. чтобы удовлетворить потребности организма, и поэтому должны быть получены из рациона.Пятерка незаменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме. Шесть других аминокислот условно незаменимы, поскольку их синтез может быть ограничен особые патофизиологические состояния, такие как недоношенность у новорожденных или люди в тяжелом катаболическом стрессе. В таблице 2 приведена классификация амино кислоты в рационе человека. Качество протеина Качество источника диетического белка зависит от его способности обеспечивать потребность в азоте и аминокислотах, необходимых для роста организма, обслуживание и ремонт.Эта способность определяется двумя факторами: усвояемостью. и аминокислотный состав. Усвояемость влияет на количество и тип аминокислот. кислоты, доступные организму. Если содержание единственного незаменимого

ЧАСТЬ II: БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ 147 ТАБЛИЦА 2 Обязательные, необязательные и условно Незаменимые аминокислоты в рационе человека Предшественники Условно Условно Незаменимый Незаменимый Незаменимый Незаменимый Гистидинеб Аланин Аргинин Глютамин / глутамат, аспартат Изолейцин Аспарагиновая кислота Цистеин Метионин, серин Лейцин Аспарагин Глютамин Глутаминовая кислота / аммиак Лизин Глутаминовая кислота Глицин Серин, холин Метионин-серин-пролин-глутамат Фенилаланин тирозин фенилаланин Треонин Триптофан Валин a Условно незаменимый определяется как требующий пищевого источника при эндогенном синтез не может удовлетворить метаболические потребности.b Хотя гистидин считается незаменимым, в отличие от других восьми незаменимых аминокислот кислоты, он не отвечает критериям уменьшения отложения белка и индукции отрицательного азота баланс сразу после исключения из рациона. аминокислот в рационе меньше, чем требуется человеку, тогда это определение эффективность ограничивает использование других аминокислот и, таким образом, препятствует нормальному скорости синтеза белка, даже когда уровень общего потребления азота является адекватным. В результате, «ограничивающая аминокислота» будет определять питательную ценность общее содержание азота или белка в диете.Концепция «ограничивающей аминокислоты» привела к практике использования аминокислот. кислотная (или химическая) оценка, при которой незаменимый аминокислотный состав данного источника белка сравнивается с эталонным аминокислотным соединением. профиль положения для оценки качества пищевых белков или их способности эффективно удовлетворяют потребности как в азоте, так и в незаменимых аминокислотах. Абсорбция, метаболизм, хранение и выведение Аминокислоты присутствуют в организме как свободные аминокислоты или как часть белка.Они доступны двумя основными путями: потребление с пищей в виде белки или de novo синтез организмом.

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 148 Когда белки попадают в организм с пищей, они денатурируются желудочной кислотой. В желудке они также расщепляются на более мелкие пептиды ферментом пептидом. грех, который активируется в ответ на прием пищи. Затем белки и пептиды попадают в тонкий кишечник, где различные ферменты гидролизуют пептид облигации.Полученная смесь свободных аминокислот и пептидов транспортируется в клетки слизистой оболочки. Затем аминокислоты либо секретируются в кровь, либо далее метаболизируется в клетках. Поглощенные аминокислоты попадают в печень, где одни принимаются и используются, а другие распространяются и используются периферические ткани. Около 43 процентов общего содержания белка в организме присутствует в виде скелетная мышца, в то время как другие структурные ткани, такие как кожа и кровь, каждая содержат примерно 15 процентов общего белка организма.Метаболически активные висцеральные ткани (например, ткань печени и почек) содержат сравнительно небольшие количество белка (вместе около 10 процентов от общего количества). Другие органы, такие поскольку мозг, сердце, легкие и кости вносят остаток. Почти половина общий белковый состав организма представлен всего четырьмя белками (миозин, актин, коллаген и гемоглобин). Аминокислоты теряются в организме в результате окисления, выделения или превращения в другие метаболиты.Продукты метаболизма аминокислот, такие как мочевина, креатинин, и мочевая кислота выводятся с мочой; фекальные потери азота могут составлять 25 процент обязательной потери азота. Другие пути потери интактной аминокислоты кислоты попадают через пот и другие выделения тела и через кожу, ногти и выпадение волос. ОБОРОТ БЕЛКА Процесс, при котором все белки организма постоянно расщепляются. повторный синтез известен как оборот белка.От питания и мета- с болической точки зрения, важно признать, что синтез белка — это кон- процесс восстановления, который происходит в большинстве клеток организма. В устойчивом состоянии когда не происходит ни чистого роста, ни потери белка, синтез белка является сбалансированным. вызванный равным количеством деградации белка. Основное последствие недостаточного потребления белка или употребления ди- с низким содержанием или недостатком определенных незаменимых аминокислот — это сдвиг в этом остаток средств.Скорость синтеза некоторых белков организма снижается, в то время как белок разлагается. Действие продолжается, чтобы обеспечить эндогенный источник аминокислот больше всего в ней нуждаются. Механизм внутриклеточной деградации белков, по которому белок гидролизуется до свободных аминокислот более сложен и не так хорошо характеризуется на механистическом уровне как синтез белка. Ежедневное количество перерабатываемого белка больше у младенцев и меньше у младенцев. пожилые люди по сравнению с молодыми людьми по массе тела; и немного

ЧАСТЬ II: БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ 149 ткани тела более активны по отношению к нему, чем другие.Несмотря на их довольно небольшой вклад в общее содержание белка в организме, печени и Считается, что кишечник вместе составляет до 50 процентов всего белковый обмен в организме. И наоборот, хотя скелетная мышца является самой крупной единичной компонент белковой массы тела (43 процента), он составляет всего около 25 процент от общего белкового обмена в организме. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДРИСА Определение требований БЕЛК Требования к белку были основаны на тщательном анализе доступных нитро- исследования баланса генов.АМИНОКИСЛОТЫ Возрастные рекомендации были установлены для всех девяти незаменимых аминокислот. кислоты, содержащиеся в пищевых белках (см. Приложение E). Эти требования основаны на по методам изотопных индикаторов и линейному регрессионному анализу, которые использовались когда возможно. Требования к аминокислотам и общему белку были использованы для определения разработать новую шкалу оценки белков FNB / IOM для детей в возрасте от 1 года и старше и во всех других возрастных группах. Рекомендуемая оценка аминокислот образец для белков для лиц в возрасте от 1 года и старше и всех остальных возрастов группы следующие (в мг / г белка): изолейцин — 25; лейцин, 55; лизин, 51; метионин + цистеин (SAA), 25; фенилаланин + тирозин, 47; треонин, 27; триптофан, 7; валин, 32; и гистидин, 18.Этот шаблон позволяет сравнивать относительное питательное качество различных источников белка путем расчета Аминокислотный счет с поправкой на усвояемость tein (PDCAAS). Расчет com- разделяет аминокислоту в тестовом белке на количество этой аминокислоты в Модель оценки FNB / IOM, умноженная на истинную усвояемость. Иллюстрация соответствующий расчет подробно описан в разделе «Нормы потребления энергии и углеводов с пищей». drate, клетчатка, жир, жирные кислоты, холестерин, белок и аминокислоты (2005).Особые соображения Многоплодная беременность: Многоплодная беременность связана с выраженным увеличение низкой массы тела при рождении и перинатальной смертности. Таким образом, логично предположить что у женщин, поддерживающих рост более чем одного плода, больше белка

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 150 потребности, и некоторые свидетельства подтверждают это предположение. Таким образом, разумно, чтобы женщинам, вынашивающим близнецов, следует увеличить потребление белка на дополнительный 50 г / сут, начиная со второго триместра, а также обеспечить себе потребление достаточного количества энергии для максимально эффективного использования белка.Физически активные люди: считается, что спортсмены должны потребляйте больше белка, чем обычно, чтобы поддерживать оптимальную физическую работоспособность. форма. Однако, поскольку убедительных доказательств дополнительной потребности нет, никаких дополнительных диетических белков не рекомендуется для здоровых взрослых, которые принимают упражнения на сопротивление или выносливость. Вегетарианские диеты: люди, которые ограничивают свой рацион растительными продуктами, могут подвергаться риску дефицита некоторых незаменимых аминокислот из-за концентрация лизина, серных аминокислот и треонина иногда ниже растительные белки, чем животные белки.Однако вегетарианские диеты, включающие дополнительные смеси растительных белков могут обеспечить такое же качество про- как и из животных белков. Имеющиеся данные не подтверждают рекомендуемых исправление отдельной потребности в белке для людей, потребляющих комплементарные элементарные смеси растительных белков. Критерии определения потребности в белке, от Life Stage Group Группа этапов жизни Критерий От 0 до 6 мес. Среднее потребление белка из грудного молока 6–12 мес. Азотное равновесие плюс отложение белка От 1 до 18 лет Азотное равновесие плюс отложение белка > 18 лет Азотное равновесие Беременность Возрастные требования плюс отложение белка Лактация Возрастные требования плюс азот молока AMDR Допустимый диапазон распределения макронутриентов (AMDR) для белка составляет 5–20 процентов от общего количества калорий для детей от 1 до 3 лет, от 10 до 30 процентов общее количество калорий для детей от 4 до 18 лет и от 10 до 35 процентов от общего количества калорий. для взрослых старше 18 лет (см. Часть II, «Макронутриенты, полезные Диеты и физическая активность »).

ЧАСТЬ II: БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ 151 UL Допустимый верхний уровень потребления (UL) — это наивысший уровень дневных питательных веществ. потребление, которое, вероятно, не вызовет побочных эффектов почти для всех людей. Данные были недостаточны для установления UL для общего белка или для любой из аминокислот. Однако отсутствие UL требует осторожности при использовании любой отдельной аминокислоты. на уровнях, значительно превышающих те, которые обычно содержатся в пище.ИСТОЧНИКИ БЕЛКА Еда Белки из животных источников, таких как мясо, птица, рыба, яйца, молоко, сыр, и йогурт содержат все девять незаменимых аминокислот и называются «Полноценные белки». Белки растений, бобовых, злаков, орехов, семян и овощи, как правило, испытывают дефицит одной или нескольких незаменимых аминокислот и называются «неполными белками». Пищевые добавки За исключением обсуждения аминокислот из всех источников, эта информация В то время не было предоставлено значений DRI для белка и аминокислот. Были установлены.Учитывая ограниченные данные, следует соблюдать осторожность при использовании любой отдельной аминокислоты. кислоты на уровне значительно выше, чем обычно содержится в пище. Биодоступность (См. «Качество белка».) Диетические взаимодействия Эта информация не была предоставлена в то время, когда значения DRI для белка и были установлены аминокислоты. НЕДОСТАТОЧНЫЙ ПРИБОР И ДЕФИЦИТ И белковая, и небелковая энергия (из углеводов и жиров) должны быть доступны для предотвращения белково-энергетической недостаточности (PEM). Аналогично, если амино ac- ИД не присутствуют в правильном балансе, способность организма использовать белок будет затронутый.Во всем мире PEM довольно часто встречается как у детей, так и у взрослых и ассоциируется с связано со смертью около 6 миллионов детей каждый год. В промышленном-

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 152 В современном мире PEM чаще всего встречается в больницах, ассоциируется с болезнями, или часто встречается у пожилых людей. Доказано, что дефицит белка влияет на все органы тела и многие из его систем, включая мозг и функции мозга младенцев и детей раннего возраста дети; иммунная система, что увеличивает риск заражения; функция слизистой оболочки кишечника и проницаемость, что влияет на абсорбцию и уязвимость к системным болезнь; и функция почек.Физические признаки белковой недостаточности включают отек, неспособность нормально развиваться. младенцы и дети, слабая мускулатура, тусклая кожа, тонкие и ломкие волосы. Биохимические изменения, отражающие дефицит белка, включают низкий уровень сывороточного альбумина. и низкий уровень трансферрина в сыворотке. ИЗБЫТОЧНЫЙ ПРИБОР Протеин Риск побочных эффектов от избыточного потребления белка из пищевых продуктов, по-видимому, снижается. очень низко. Данные о потенциале высокопротеиновых диет к вызывают желудочно-кишечные эффекты, изменения в азотном балансе или хронические заболевания. легкость, например остеопороз или почечные камни.В этих области. Аминокислоты Нет никаких доказательств того, что аминокислоты, полученные при обычном или даже высоком потреблении протеина из пищи представляют какой-либо риск. Данные о побочных эффектах были ограничены. высоких уровней поступления аминокислот из пищевых добавок и, следовательно, осторожность при использовании любой отдельной аминокислоты на уровне значительно выше что обычно содержится в пище. Особые соображения Болезнь мочи кленового сиропа (MSUD): MSUD является наиболее частым заболеванием, ассоциированным с связаны с генетическими аномалиями метаболизма аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), такие как лейцин, изолейцин и валин.Условие проистекает из неадекватная функция мультиферментной системы, называемой кетокислотой с разветвленной цепью дегидрогеназы и характеризуется повышенным уровнем BCAA в плазме, особенно чисто лейцин. Хотя MSUD можно диагностировать в младенчестве, есть шесть других формы состояния, которые начинаются позже в жизни. Люди с MSUD должны строго ограничивают потребление BCAA. Без надлежащего лечения и медикаментов управление, умственная отсталость и смерть.

ЧАСТЬ II: БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ 153 Фенилкетонурия (ФКУ): фенилкетонурия — это генетическое заболевание, которое снижает активность фермент фенилаланингидроксилаза (ПАУ).Это позволяет фенилаланину или побочно продукты его распада накапливаются в плазме в критические периоды развитие мозга. Хронически повышенный уровень фенилаланина в плазме до а в младенчестве и детстве может вызвать необратимое повреждение мозга, рост заторможенность и кожные аномалии. Чтобы предотвратить эти проблемы, диетический фенил- аланин должен быть ограничен в течение одного месяца после рождения, и это ограничение ограничивает продолжалось, по крайней мере, в детстве и юности. В США ап- примерно 1 из 15 000 младенцев рождается с фенилкетонурией.

DRI: ОСНОВНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ТРЕБОВАНИЯМ В ПИТАНИИ 154 КЛЮЧЕВЫЕ ТОЧКИ ДЛЯ БЕЛКА И АМИНОКИСЛОТЫ Белок является основным функциональным и структурным компонентом 3 каждая клетка тела. Все ферменты, мембранные переносчики, кровь транспортные молекулы, внутриклеточные матрицы, волосы, ногти, сывороточный альбумин, кератин и коллаген являются белками, как и многие другие гормоны и большая часть оболочек.Аминокислоты, из которых состоят белки, действуют как предшественники 3 нуклеиновые кислоты, гормоны, витамины и другие важные молекулы. Самый важный аспект и определяющая характеристика 3 белок с пищевой точки зрения является его аминокислотой состав (амино [или имино] азотная группа). Хотя аминокислоты традиционно классифицируются как 3 незаменимые (существенные) и несущественные (несущественные), накопление данных о метаболизме и питании характеристики незаменимых аминокислот размыли их определение, образующее третью классификацию, называемую условно незаменим.Качество источника диетического белка зависит от его способности 3 обеспечить потребности в азоте и аминокислотах, которые необходим для роста, ухода и ремонта тела. Потребности взрослых в белке в первую очередь основаны на: 3 исследования азотного баланса. Допустимый диапазон распределения макронутриентов (AMDR) для 3 белок составляет 5–20 процентов от общего количества калорий для детей от 1 до 3 лет. в возрасте от 10 до 30 процентов от общего количества калорий для детей от 4 до 18 лет. лет, и от 10 до 35 процентов от общего количества калорий для взрослых старше 18 лет.Данных было недостаточно для установления UL для общего белка или 3 аминокислоты. Белки из животных источников, таких как мясо, птица, рыба, яйца, 3 молоко, сыр и йогурт содержат все девять незаменимых аминокислот. кислоты и называются «полноценными белками». Белки из растений, бобовых, злаков, орехов, семян и 3 овощи, как правило, испытывают недостаток в одном или нескольких из незаменимые аминокислоты и называются «неполными» белки.â € И белковая, и небелковая энергия (из углеводов и 3 жиры) должны быть доступны для предотвращения белково-энергетической недостаточности (PEM).

ЧАСТЬ II: БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ 155 Доказано, что дефицит белка влияет на все функции организма. 3 органы и многие системы. Данные о потенциале высокопротеиновых диет противоречивы. 3 вызывать желудочно-кишечные эффекты, изменения азота баланс или хроническое заболевание, такое как остеопороз или почечный камни.Нет никаких доказательств того, что аминокислоты, полученные из обычных или 3 даже высокое потребление белка с пищей представляет опасность. Данные были ограничены побочными эффектами высоких уровней аминокислот потребление пищевых добавок и, следовательно, осторожность оправдано использование любой отдельной аминокислоты на значительном уровне выше, чем обычно содержится в пище.

Аминокислоты в регуляции старения и связанных со старением заболеваний

https://doi.org/10.1016/j.tma.2019.09.001Get rights and content

Abstract

Аминокислоты являются строительными блоками белка, но также играют важную роль в передаче сигналов в клетках. Механизмы, с помощью которых ощущаются измененные уровни многих аминокислот и передаваемые сигналы, все еще в значительной степени неизвестны. Все больше данных показывает, что эти сигналы могут влиять на процесс старения. В этом отношении ограничение метионина, по-видимому, является эволюционно законсервированным механизмом для замедления старения, а добавление глицина может имитировать ограничение метионина для увеличения продолжительности жизни у грызунов.Ограничение триптофана также может активировать определенные пути замедления старения, но может влиять на когнитивные функции. При физических упражнениях потребление пищевых аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) может быть полезным для наращивания мышечной массы, но высокие уровни BCAA, а также тирозина и фенилаланина в кровотоке связаны с метаболическими заболеваниями, такими как резистентность к инсулину. Индивидуальное добавление или ограничение нескольких различных аминокислот показало многообещающие при лечении инсулинорезистентности у грызунов.Большой прогресс в отношении влияния аминокислот на долголетие был достигнут с использованием дрожжей, нематод и плодовых мух. Ясно, что необходимы гораздо больше исследований, чтобы понять сигнальные пути, активируемые аминокислотным дисбалансом, прежде чем можно будет разработать эффективные и хорошо переносимые диетические вмешательства для лечения старения человека и связанных со старением заболеваний. В этом обзоре обсуждаются механизмы, посредством которых измененные диетические и клеточные уровни двадцати протеогенных аминокислот влияют на старение или связанные со старением заболевания.

Ключевые слова

Аминокислоты

Старение

Продолжительность жизни

Дрожжи

C. elegans

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Цитирующие статьи

Диетические потребности животных в синтезируемых аминокислотах: изменение парадигмы белкового питания | Журнал зоотехники и биотехнологии

Wu G: Аминокислоты: метаболизм, функции и питание. Аминокислоты. 2009, 37: 1-17.

PubMed Google ученый

Wu G: Amino Acids: Biochemistry and Nutrition. 2013, Бока-Ратон, Флорида: CRC Press

Google ученый

Baker DH: Достижения в белково-аминокислотном питании птицы. Аминокислоты. 2009, 37: 29-41.

CAS PubMed Google ученый

Wu G: Последние достижения в области аминокислотного питания свиней. J Anim Sci Biotechnol. 2010, 1: 49-61.

Google ученый

Столл Б., Буррин Д. Г.: Измерение метаболизма внутренних аминокислот in vivo с использованием стабильных изотопных индикаторов. J Anim Sci. 2006, 84 (Дополнение): E60-E72.

PubMed Google ученый

Wu G: Катаболизм аминокислот слизистой оболочки кишечника. J Nutr. 1998, 128: 1249-1252.

CAS PubMed Google ученый

Роуз WC: последовательность событий, ведущих к установлению потребности человека в аминокислотах. Am J Public Health. 1968, 58: 2020-2027.

CAS Google ученый

Моррисон Ф. Б.: Кормление и кормление. 1956, Итака, Нью-Йорк: The Morrison Publishing Company, 22

Google ученый

Maynard LA, Loosli JK, Hintz HF, Warner RG: Animal Nutrition. 1979, Нью-Йорк: McGraw-Hill Book Company, 7

Google ученый

10.

Crampton EW, Harris LE: Applied Animal Nutrition. 1969, Сан-Франциско: W.H. Фримен и компания, 2

Google ученый

11.

Роджерс К.Р., Чен Д.М., Харпер А.Е.: Важность незаменимых аминокислот для максимального роста крысы.Proc Soc Exp Biol Med. 1970, 134: 517-522.

CAS PubMed Google ученый

12.

Breuer LH, Pond WG, Warner RG, Loosli JK: Роль незаменимых аминокислот в питании крыс. J Nutr. 1964, 82: 499-506.

CAS PubMed Google ученый

13.

Womack M: Исследования кормления аминокислот: влияние различных источников несущественного азота и добавленной воды.Proc Soc Exp Biol Med. 1969, 131: 977-979.

CAS PubMed Google ученый

14.

Штуки В.П., Харпер А.Е.: Важность незаменимых аминокислот для нормального роста цыплят. J Nutr. 1961, 74: 377-383.

CAS Google ученый

15.

Маруяма К., Сунде М.Л., Харпер А.Е.: Является ли L-глутаминовая кислота незаменимой аминокислотой для молодых цыплят? Poultry Sci.1976, 55: 45-60.

CAS Google ученый

16.

Ву Г., Базер Ф. В., Бургхардт Р. К., Джонсон Г. А., Ким С. В., Кнабе Д. А., Ли XL, Саттерфилд М. С., Смит С. Б., Спенсер Т. Е.: Функциональные аминокислоты в корме и производстве свиней. Динамика питания животных. Под редакцией: Доппенберг Дж., Ван дер Аар П. 2010, Нидерланды: Вагенинген Академик Издательство, 69–98.

Google ученый

17.

Dai ZL, Li XL, Xi PB, Zhang J, Wu G, Zhu WY: Регулирующая роль L-аргинина в использовании аминокислот бактериями тонкого кишечника свиней. Аминокислоты. 2012, 43: 233-244.

CAS PubMed Google ученый

18.

Сан-Габриэль А., Унеяма Х .: Определение аминокислот в желудочно-кишечном тракте. Аминокислоты. 2013, 45: 451-461.

CAS PubMed Google ученый

19.

Bauchart-Thevret C, Cui LW, Wu G, Burrin DG: Аргинин-индуцированная стимуляция синтеза белка и выживания в клетках IPEC-J2 опосредуется mTOR, но не оксидом азота. Am J Physiol. 2010, 299: E899-E909.

CAS Google ученый

20.

Wu ZL, Satterfield MC, Bazer FW, Wu G: Регулирование развития коричневой жировой ткани и уменьшение белого жира с помощью L-аргинина. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2012, 15: 529-538.

CAS PubMed Google ученый

21.

Wu G, Wu ZL, Dai ZL, Yang Y, Wang WW, Liu C, Wang B, Wang JJ, Yin YL: Диетические потребности животных и людей в «незаменимых в питательном отношении аминокислотах». Аминокислоты. 2013, 44: 1107-1113.

CAS PubMed Google ученый

22.

Phang JM, Liu W, Hancock C: Соединение эпигенетики и метаболизма: роль заменимых аминокислот. Эпигенетика. 2013, 8 (3): 231-236.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

23.

Wang WW, Wu ZL, Dai ZL, Yang Y, Wang JJ, Wu G: метаболизм глицина у животных и людей: последствия для питания и здоровья. Аминокислоты. 2013, 45: 463-477.

PubMed Google ученый

24.

Ким С.В., Ву Г., Бейкер Д.Х.: Идеальные потребности в белке и аминокислотах для беременных и кормящих свиноматок. Свиньи Новости Информ. 2005, 26: 89Н-99Н.

Google ученый

25.

Ball RO, Аткинсон JL, Бейли HS: Пролин как незаменимая аминокислота для молодых свиней. Br J Nutr. 1986, 55: 659-668.

CAS PubMed Google ученый

26.

Elango R, Ball RO, Pencharz PB: Последние достижения в определении потребности человека в белках и аминокислотах. Br J Nutr. 2012, 108 (Приложение 2): S22-S30.

CAS PubMed Google ученый

27.

Глиста В.А., Митчелл Х. Х., Скотт Х. М.: Потребности цыплят в аминокислотах. Poultry Sci. 1951, 30: 915.

Google ученый

28.

Фишер Х., Скотт Х.М.: Потребность цыплят в незаменимых аминокислотах в зависимости от их пропорционального содержания в обезжиренной туше. Arch Biochem Biophys. 1954, 51: 517-519.

CAS PubMed Google ученый

29.

Прайс В.А., Тейлор М.В., Рассел В.К. Удержание незаменимых аминокислот растущим цыпленком.J Nutr. 1953, 51: 413-422.

CAS PubMed Google ученый

30.

Клейн Г.Дж., Скотт Х.М., Джонсон Британская Колумбия: потребности в аминокислотах растущего цыпленка, получающего диету с кристаллическими аминокислотами. Poultry Sci. 1960, 39: 39-44.

CAS Google ученый

31.

Бейкер Д.Х., Сугахара М., Скотт Х.М.: Взаимосвязь глицина и серина в питании цыплят. Poultry Sci. 1968, 47: 1376-1377.

CAS Google ученый

32.

Грабер Г., Бейкер Д.Х.: Важнейшая природа глицина и пролина для выращивания цыплят. Poultry Sci. 1973, 52: 892-896.

CAS Google ученый

33.

Дин В.Ф., Скотт Х.М.: Разработка эталонного рациона аминокислот для раннего роста цыплят. Poultry Sci. 1965, 44: 803-808.

CAS Google ученый

34.

Хьюстон Р.Л., Скотт Х.М.: Влияние изменения состава смеси кристаллических аминокислот на привес и структуру свободных аминокислот в тканях цыпленка. Fed Proc. 1968, 27: 1204-1209.

CAS PubMed Google ученый

35.

Sasse CE, Baker DH: Модификация эталонной стандартной смеси аминокислот Иллинойса. Poultry Sci. 1973, 52: 1970-1972.

CAS Google ученый

36.

Baker DH, Han Y: Идеальный аминокислотный профиль для цыплят-бройлеров в течение первых трех недель после вылупления. Poultry Sci. 1994, 73: 1441-1447.

CAS Google ученый

37.

NRC (Национальный исследовательский совет): Потребности птицы в питательных веществах. 1994, Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press

Google ученый

38.

Baker DH: Идеальные аминокислотные профили для свиней и птицы и их применение в рецептурах кормов.BioKyowa Tech Rev № 1997, 9: 1-24.

Google ученый

39.

Коул DJA: Потребности свиней в аминокислотах: концепция идеального протеина. Информация о свиньях. 1980, 1: 201-205.

Google ученый

40.

ARC (Совет сельскохозяйственных исследований): Потребности свиней в питательных веществах: Технический обзор. 1981, Слау, Великобритания: Сельскохозяйственное бюро Содружества

Google ученый

41.

NRC (Национальный исследовательский совет): Потребности свиней в питательных веществах. 1988, Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press

Google ученый

42.

Wu G, Bazer FW, Burghardt RC, Johnson GA, Kim SW, Li XL, Satterfield MC, Spencer TE: Влияние аминокислотного питания на исход беременности у свиней: механизмы и последствия для свиноводства. J Anim Sci. 2010, 88: E195-E204.

CAS PubMed Google ученый

43.

Wu G, Ott TL, Knabe DA, Bazer FW: Аминокислотный состав плода свиньи. J Nutr. 1999, 129: 1031-1038.

CAS PubMed Google ученый

44.

Дэвис Т.А., Нгуен Х.В., Гарсия-Браво Р., Фиоротто М.Л., Джексон Е.М., Льюис Д.С., Ли Д.Р., Ридс П.Дж .: Аминокислотный состав грудного молока не уникален. J Nutr. 1994, 124: 1126-1132.

CAS PubMed Google ученый

45.

Ван Т.С., Фуллер М.Ф .: Оптимальный аминокислотный рацион для растущих свиней. 1. Эксперименты по делеции аминокислот. Br J Nutr. 1989, 62: 77-89.

CAS PubMed Google ученый

46.

Чанг Т.К., Бейкер Д.Х.: Идеальный аминокислотный состав для десяти килограммовых свиней. J Anim Sci. 1992, 70: 3102-3111.

CAS PubMed Google ученый

47.

Baker DH: Последние достижения в использовании концепции идеального белка для рецептуры кормов для свиней.Азиатско-Aus J Anim Sci. 2000, 13: 294-301.

Google ученый

48.

Ву Г., Кнабе Д.А., Ким С.В.: Аргининовое питание новорожденных свиней. J Nutr. 2004, 134: 2783С-2790С.

CAS PubMed Google ученый

49.

Mateo RD, Wu G, Bazer FW, Park JC, Shinzato I., Kim SW: Добавка L-аргинина в рацион улучшает репродуктивную способность свинок. J Nutr. 2007, 137: 652-656.

CAS PubMed Google ученый

50.

Матео Р.Д., Ву Дж., Мун Х.К., Кэрролл Дж. А., Ким С.В.: Влияние добавок аргинина в рацион во время беременности и кормления грудью на продуктивность кормящих первородящих свиноматок и кормящих поросят. J Anim Sci. 2008, 86: 827-835.

CAS PubMed Google ученый

51.

Yao K, Yin YL, Chu WY, Liu ZQ, Deng D, Li TJ, Huang RL, Zhang JS, Tan BE, Wang W, Wu G: добавление аргинина с пищей увеличивает сигнальную активность mTOR в скелетных мышцах новорожденные свиньи.J Nutr. 2008, 138: 867-872.

CAS PubMed Google ученый

52.

Tan BE, Li XG, Kong XF, Huang RL, Ruan Z, Yao K, Deng ZY, Xie MY, Shinzato I, Yin YL, Wu G: диетические добавки L-аргинина повышают иммунный статус на ранней стадии. поросята-отъемыши. Аминокислоты. 2009, 37: 323-331.

CAS PubMed Google ученый

53.

Ким SW, Wu G: Регулирующая роль аминокислот в росте молочных желез и синтезе молока.Аминокислоты. 2009, 37: 89-95.

CAS PubMed Google ученый

54.

Wu G, Meier SA, Knabe DA: Добавка с пищей глутамина предотвращает атрофию тощей кишки у свиней-отъемышей. J Nutr. 1996, 126: 2578-2584.

CAS PubMed Google ученый

55.

Wang JJ, Chen LX, Li P, Li XL, Zhou HJ, Wang FL, Li DF, Yin YL, Wu G: экспрессия генов изменяется в тонком кишечнике поросят при отъеме и добавлении глутамина в рацион.J Nutr. 2008, 138: 1025-1032.

CAS PubMed Google ученый

56.

Haynes TE, Li P, Li XL, Shimotori K, Sato H, Flynn NE, Wang JJ, Knabe DA, Wu G: L-глутамин или L-аланил-L-глутамин предотвращают окислительные или эндотоксиновые- индуцированная гибель энтероцитов новорожденных. Аминокислоты. 2009, 37: 131-142.

CAS PubMed Google ученый

57.

Wu G, Bazer FW, Johnson GA, Knabe DA, Burghardt RC, Spencer TE, Li XL, Wang JJ: L-глутамин играет важную роль в кормлении и производстве свиней.J Anim Sci. 2011, 89: 2017-2030.

CAS PubMed Google ученый

58.

Manso HE, Filho HC, de Carvalho LE, Kutschenko M, Nogueira ET, Watford M: Глютамин и добавки глутамата повышают концентрацию глутамина в молоке у кормящих свинок. J Anim Sci Biotechnol. 2012, 3 (1): 2.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

59.

Jiang ZY, Sun LH, Lin YC, Ma XY, Zheng CT, Zhou GL, Chen F, Zou ST: Влияние пищевого глицилглютамина на показатели роста, целостность тонкого кишечника и иммунные реакции поросят-отъемышей. оспаривается липополисахаридом.J Anim Sci. 2009, 87: 4050-4056.

CAS PubMed Google ученый

60.

Rezaei R, Knabe DA, Tekwe CD, Dahanayaka S, Ficken MD, Fielder SE, Eide SJ, Lovering SL, Wu G: Пищевая добавка с глутаматом натрия безопасна и улучшает показатели роста свиней после отъема. Аминокислоты. 2013, 44: 911-923.

CAS PubMed Google ученый

61.

Zhang J, Yin YL, Shu XG, Li TJ, Li FN, Tan BE, Wu ZL, Wu G: Пероральное введение глутамата увеличивает экспрессию глутаматных рецепторов и переносчиков в желудочно-кишечном тракте молодых поросят. Аминокислоты. 2013, 45: 1169-1177.

CAS PubMed Google ученый

62.

Xin W, Xugang S, Xie C, Li J, Hu J, Yin YL, Deng ZY: острые и хронические эффекты L-глутамата натрия на сывороточное железо и общую железосвязывающую способность в яремной артерии. и вена свиней.Biol Trace Elem Res. 2013, 153: 191-195.

CAS PubMed Google ученый

63.

Wu X, Zhang Y, Liu Z, Li TJ, Yin YL: Влияние перорального приема глутамата или комбинации глутамата и N-карбамилглутамата на морфологию слизистой оболочки кишечника и пролиферацию клеток эпителия у поросят-отъемышей. J Anim Sci. 2012, 90 (Дополнение 4): 337-339.

CAS PubMed Google ученый

64.

Лю Т., Пэн Дж, Сюн Й, Чжоу С., Ченг Х: Влияние диетического глутамина и глутамата на структуру тонкого кишечника, активную абсорбцию и ДНК, концентрацию РНК в скелетных мышцах поросят-отъемышей в возрасте от 28 до 42 лет. Азиатско-Aust J Anim Sci. 2002, 15: 238-242.

CAS Google ученый

65.

Wu G, Bazer FW, Burghardt RC, Johnson GA, Kim SW, Knabe DA, Li P, Li XL, McKnight JR, Satterfield MC, Spencer TE: метаболизм пролина и гидроксипролина: последствия для питания животных и человека .Аминокислоты. 2011, 40: 1053-1063.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

66.

Брантон Дж. А., Болдуин М. П., Ханна Р. А., Бертоло Р. Ф.: Добавление пролина к парентеральному питанию приводит к более высокому уровню синтеза белка в мышцах, коже и тонком кишечнике у новорожденных миниатюрных поросят Юкатана. J Nutr. 2012, 142: 1004-1008.

CAS PubMed Google ученый

67.

Брантон Дж. А., Бертоло Р. Ф., Пенчарц П. Б., Болл РО: Пролин улучшает дефицит аргинина во время энтерального, но не парентерального кормления новорожденных поросят. Am J Physiol. 1999, 277: E223-E231.

CAS PubMed Google ученый

68.

Пауэлл С., Биднер Т.Д., Пейн Р.Л., Саузерн Л.Л.: Показатели роста свиней весом от 20 до 50 кг, получавших рацион с низким содержанием сырого протеина, дополненный гистидином, цистином, глицином, глутаминовой кислотой или аргинином.J Anim Sci. 2011, 89: 3643-3650.

CAS PubMed Google ученый

69.

Fickler J, Roth FX, Kirchgessner M: Использование химически определенного аминокислотного рациона в эксперименте с балансом азота на поросятах. 1. Сообщение о важности заменимых аминокислот для удержания белка. J Anim Physiol Anim Nutr. 1994, 72: 207-214.

Google ученый

70.

Ким С.В., Бейкер Д.Х., Истер Р.А.: Динамический идеальный белок и ограничивающие аминокислоты для кормящих свиноматок: влияние мобилизации аминокислот.J Anim Sci. 2001, 79: 2356-2366.

CAS PubMed Google ученый

71.

Ким С.В., Осака И., Херли В.Л., Истер Р.А.: Рост молочных желез в зависимости от размера помета у кормящих свиноматок: влияние на потребность в лизине. J Anim Sci. 1999, 77: 3316-3321.

CAS PubMed Google ученый

72.

Андерсен С.М., Холен Э., Акснес А., Рённестад И., Зерран Дж. Эспе, Эспе М.: Аргинин в пище влияет на энергетический обмен через оборот полиаминов у молоди атлантического лосося (Salmo salar).Br J Nutr. 2013, 110: 1968-1977.

CAS PubMed Google ученый

73.

Pohlenz C, Buentello A, Criscitiello MF, Mwangi W., Smith R, Gatlin DM: синергизм между вакцинацией и добавлением аргинина и глутамина в рацион улучшает иммунный ответ канального сома против Edwardsiella ictaluri. Fish Shellfish Immunol. 2012, 33: 543-551.

CAS PubMed Google ученый

74.

Zhang KK, Ai QH, Mai KS, Xu W, Liufu ZG, Zhang YJ, Peng M: Влияние диетического гидроксипролина на показатели роста, состав тела, концентрацию гидроксипролина и коллагена в тканях по отношению к пролил-4-гидроксилазе альфа (I) экспрессия гена ювенильного камбала, Scophthalmus maximus L., получавших рацион с высоким содержанием растительного белка. Аквакультура. 2013, 404: 77-84.

Google ученый

75.

Fouad AM, El-Senousey HK, Yang XJ, Yao JH: Добавка L-аргинина в рацион снижает содержание жира в брюшной полости за счет регулирования липидного обмена у цыплят-бройлеров.Животное. 2013, 7: 1239-1245.

CAS PubMed Google ученый

76.

Wu LY, Fang YJ, Guo XY: Добавка L-аргинина с пищей положительно регулирует отложение жира в организме уток мясного типа. Br Poult Sci. 2011, 52: 221-226.

CAS PubMed Google ученый

77.

Dai SF, Gao F, Xu XL, Zhang WH, Song SX, Zhou GH: Влияние диетического глютамина и гамма-аминомасляной кислоты на цвет мяса, pH, состав и водоудерживающую способность у бройлеров в циклическом режиме. перегрев.Br Poult Sci. 2012, 53: 471-481.

CAS PubMed Google ученый

78.

Пауэлл С., Биднер Т.Д., Саузерн ЛЛ: Влияние добавок глицина с различными уровнями метионина и цистина на показатели роста бройлеров, получавших рационы с пониженным содержанием сырого протеина. Poult Sci. 2011, 90: 1023-1027.

CAS PubMed Google ученый

79.

Li P, Kim SW, Nakagawa K, Zhou HJ, Wu G: Пищевая добавка с L-глутамином и AminoGut ^TM усиливает синтез белка в скелетных мышцах растущих цыплят-бройлеров.FASEB J. 2010, 24: 740.21.

Google ученый

80.

Ren W, Yin YL, Liu G, Yu X, Li Y, Yang G, Li T, Wu G: Влияние пищевых добавок аргинина на репродуктивную способность мышей с инфекцией цирковируса свиней 2 типа. Аминокислоты. 2012, 42: 2089-2094.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

81.

Ren WK, Zou LX, Li NZ, Wang Y, Peng YY, Ding JN, Cai LC, Yin YL, Wu G: Добавка аргинина в пищу способствует иммунному ответу мышей на вакцинацию инактивированной Pasteurella multocida.Br J Nutr. 2013, 109: 867-872.

CAS PubMed Google ученый

82.

Ren WK, Liu SP, Chen S, Zhang FM, Li NZ, Yin J, Peng YY, Wu L, Liu G, Yin YL, Wu G: диетические добавки L-глутамина увеличиваются Pasteurella multocida нагрузка и экспрессия основных факторов вирулентности у мышей. Аминокислоты. 2013, 45: 947-955.

CAS PubMed Google ученый

83.

Ren WK, Zou LX, Ruan Z, Li NZ, Wang Y, Peng Y, Liu G, Yin YL, Huang RL, Hou YQ, Wu G: диетическая добавка L-пролина оказывает иммуностимулирующее действие на инактивированную Pasteurella multocida вакциной иммунизированных мышей. Аминокислоты. 2013, 45: 555-561.

CAS PubMed Google ученый

84.

Ким С.В., Ву Г., Чжао Ю., Ли П.: Применение идеального белка и выбор источников белка для свиноматок и поросят. Прогресс в функциональных аминокислотах и углеводах для животноводства.(Материалы 4-го Международного симпозиума по питанию, здоровью и кормовым добавкам животных, 4–5 июля 2009 г., Гуанчжоу, Китай. Под редакцией: Инь Ю.Л., Лю Дж., Спенсер Т.Е. 2009 г., Чанша, Хунань, Китай: Институт субтропического сельского хозяйства , Китайская академия наук, 32-40.

Google ученый

85.

Ли П., Май К.С., Трушенски Дж., Ву Г .: Новые разработки в аминокислотном питании рыб: в сторону функциональных и экологически ориентированных кормов для аквакультуры.Аминокислоты. 2009, 37: 43-53.

PubMed Google ученый

86.

Ким С.В., Херли В.Л., Ву Джи, Джи Ф .: Идеальный аминокислотный баланс для свиноматок во время беременности и кормления. J Anim Sci. 2009, 87: E123-E132.

CAS PubMed Google ученый

87.

Ruth MR, Field CJ: Иммуномодифицирующие эффекты аминокислот на лимфоидную ткань, ассоциированную с кишечником. J Anim Sci Biotechnol.2013, 4 (1): 27.

PubMed Central PubMed Google ученый

88.

Wu G: Функциональные аминокислоты для роста, воспроизводства и здоровья. Adv Nutr. 2010, 1: 31-37.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

89.

Wu G: Функциональные аминокислоты в питании и здоровье. Аминокислоты. 2013, 45: 407-411.

CAS PubMed Google ученый

90.

Parsons CM: Усвояемость аминокислот в кормах для домашней птицы: оценка кормов и требования. BioKyowa Tech Rev № 1991, 1: 1-15.

Google ученый

91.

Li XL, Rezaei R, Li P, Wu G: Состав аминокислот в ингредиентах кормов для рационов животных. Аминокислоты. 2011, 40: 1159-1168.

CAS PubMed Google ученый

92.

Huang RL, Yin YL, Wu G, Zhang YG, Li TJ, Li LL, Li MX, Tang ZR, Zhang J, Wang B, He JH, Nie XZ: Влияние диетических добавок олигохитозана на усвояемость подвздошной кишки питательных веществ и продуктивности бройлеров.Poultry Sci. 2005, 84: 1383-1388.

CAS Google ученый

93.

Traylor SL, Cromwell GL, Lindemann MD, Knabe DA: Влияние уровня дополнительной фитазы на перевариваемость аминокислот, кальция и фосфора в лущеном соевом шроте для растущих свиней. J Anim Sci. 2001, 79: 2634-2642.

CAS PubMed Google ученый

94.

Дай З.Л., Ву З.Л., Цзя С.К., Ву Г.: Анализ аминокислотного состава белков тканей животных и пищевых продуктов в виде производных о-фталевого альдегида до колонки методом ВЭЖХ с детектированием флуоресценции.J Chromatogr B. 2014, DOI: 10.1016 / j.jchromb.2014.03.025

Google ученый

95.

Wu G: Диетические потребности млекопитающих в «незаменимых в питательном отношении аминокислотах». Amino Acids Res (Япония). 2014, 7: 67-76.

Google ученый

96.

Rezaei R, Wang WW, Wu ZL, Dai ZL, Wang JJ, Wu G: Биохимические и физиологические основы использования пищевых аминокислот молодыми свиньями.J Anim Sci Biotechnol. 2013, 4: 7.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

97.

Li XL, Bazer FW, Johnson GA, Burghardt RC, Frank JW, Dai ZL, Wang JJ, Wu ZL, Shinzato I, Wu G: пищевые добавки с L-аргинином между 14 и 25 днями беременности улучшаются эмбриональное развитие и выживаемость свинок. Аминокислоты. 2014, 46: 375-384.

CAS PubMed Google ученый

98.

Lin G, Wang XQ, Wu G, Feng CP, Zhou HJ, Li DF, Wang JJ: Улучшение аминокислотного питания для предотвращения задержки внутриутробного развития у млекопитающих. Аминокислоты. 2014, 46: 1605-1623.

CAS PubMed Google ученый

99.

Wang XQ, Frank JW, Little DR, Dunlap KA, Satterfiled MC, Burghardt RC, Hansen TR, Wu G, Bazer FW: Функциональная роль аргинина во время периимплантационного периода беременности. I. Последствия потери функции транспортера аргинина мРНК SLC7A1 в трофэктодерме концептуальной овцы.FASEB J. 2014, DOI: fj.13-248757

Google ученый

100.

Wang XQ, Ying W, Dunlap KA, Lin G, Satterfield MC, Burghardt RC, Wu G, Bazer FW: аргининдекарбоксилаза и агматиназа: альтернативный путь биосинтеза de novo полиаминов для развития концептуальных клеток млекопитающих. Биол Репрод. 2014, 90: 84.

PubMed Google ученый

101.

Wu G, Bazer FW, Dai ZL, Li DF, Wang JJ, Wu ZL: Аминокислотное питание животных: синтез белка и не только.Анну Rev Anim Biosci. 2014, 2: 387-417.

CAS PubMed Google ученый

102.

Bauchart-Thevret C, Stoll B, Benight NM, Olutoye O, Lazar D, Burrin DG: Добавление глутамата натрия к частичному энтеральному питанию замедляет опорожнение желудка у недоношенных свиней. J Nutr. 2013, 143: 563-570.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

103.

Wang WW, Dai ZL, Wu ZL, Lin G, Jia SC, Hu SD, Dahanayaka S, Wu G: Глицин является незаменимой аминокислотой для максимального роста молодых свиней, выкармливаемых молоком.Аминокислоты. 2014, DOI: 10.1007 / s00726-014-1758-3

Google ученый

104.

Cabrera RA, Usry JL, Arrellano C, Nogueira ET, Kutschenko M, Moeser AJ, Odle J: Влияние ползучего кормления и дополнительного глутамина или глутамина плюс глутамат (Aminogut) на показатели роста до и после отъема и здоровье кишечника поросят. J Anim Sci Biotechnol. 2013, 4: 29.

PubMed Central PubMed Google ученый

105.

Pi D, Liu Y, Shi H, Li S, Odle J, Lin X, Zhu H, Chen F, Hou Y, Lenovo W: пищевая добавка аспартата улучшает целостность кишечника и улучшает энергетический статус поросят-отъемышей после провокации липополисахаридом. J Nutr Biochem. 2014, 25: 456-462.

CAS PubMed Google ученый

106.

Базер Ф.В., Сонг Г.В., Ким Дж.Й., Данлэп К.А., Саттерфилд М.С., Джонсон Г.А., Бургхардт Р.С., Ву Г.: Биология матки у овец и свиней. J Anim Sci Biotechnol.2012, 3: 23.

PubMed Central PubMed Google ученый

107.

Brosnan JT, Brosnan ME: Глутамат: действительно функциональная аминокислота. Аминокислоты. 2013, 45: 413-418.

CAS PubMed Google ученый

108.

Dai ZL, Li XL, Xi PB, Zhang J, Wu G, Zhu WY: L-глутамин регулирует использование аминокислот кишечными бактериями. Аминокислоты. 2013, 45: 501-512.

CAS PubMed Google ученый

109.

Ren WK, Luo W, Wu MM, Liu G, Yu XL, Jun F, Li TJ, Yin YL, Wu G: диетические добавки L-глутамина улучшают исход беременности у мышей, инфицированных цирковирусом свиней 2 типа. . Аминокислоты. 2013, 45: 479-488.

CAS PubMed Google ученый

110.

Satterfield MC, Dunlap KA, Keisler DH, Bazer FW, Wu G: Аргининовое питание и развитие коричневой жировой ткани плода у овец с ожирением, вызванным диетой.Аминокислоты. 2012, 43: 1593-1603.

Google ученый

111.

Kalhan SC, Hanson RW: Возрождение серина: часто игнорируемой, но незаменимой аминокислоты. J Biol Chem. 2012, 287: 19786-19791.

PubMed Central CAS PubMed Google ученый

112.

Ko HM, Oh SH, Bang HS, Kang NI, Cho BH, Im SY, Lee HK: Глютамин защищает мышей от смертельного эндотоксического шока за счет быстрой индукции MAPK-фосфатазы-1.J Immunol. 2009, 182: 7957-7962.

CAS PubMed Google ученый

113.

Gupta MK, Uhm SJ, Lee SH, Lee HT: Роль заменимых аминокислот на эмбрионах свиней, продуцируемых партеногенезом или переносом ядра соматической клетки. Mol Reprod Dev. 2008, 75: 588-597.

CAS PubMed Google ученый

114.

Саттерфилд М.К., Данлэп К.А., Кейслер Д.Х., Базер Ф.В., Ву Г.: Аргининовое питание и развитие коричневой жировой ткани плода у овец с ограниченным питанием.Аминокислоты. 2013, 45: 489-499.

CAS PubMed Google ученый

115.

Sawant OB, Ramadoss J, Hankins GD, Wu G, Washburn SE: Влияние добавок L-глутамина на гемодинамику матери и плода беременных овец, подвергшихся воздействию алкоголя. Аминокислоты. 2014 г., DOI: 10.1007 / s00726-014-1751-x

Google ученый

Глава 3. Белки и аминокислоты

Глава 3.Белки и аминокислоты

1. БЕЛКИ
2. ПИЩЕВАРЕНИЕ БЕЛКОВ И МЕТАБОЛИЗМ
3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К БЕЛКАМ
4. АМИНОКИСЛОТЫ
5. КОЛИЧЕСТВО ТРЕБОВАНИЯ К АМИНОКИСЛОТЕ
6. ДОБАВКА ДИЕТЫ С АМИНОКИСЛОТАМИ
7. ССЫЛКИ

Дж. Э. Халвер
Вашингтонский университет
Сиэтл, Вашингтон

1.1 Классификация
1.2 Структура
1.3 Свойства
1.4 Химическое определение

Белки представляют собой сложные органические соединения, состоящие из многих аминокислот, связанных вместе пептидными связями и поперечно связанных между цепями сульфгидрильными связями, водородными связями и силами Ван-дер-Ваальса. Химический состав белков больше, чем у любой другой группы биологически активных соединений. Белки в различных клетках животных и растений придают этим тканям их биологическую специфичность.

1.1 Классификация

Белки можно разделить на:

(а) Простые белки. При гидролизе они дают только аминокислоты и иногда небольшие углеводные соединения. Примеры: альбумины, глобулины, глютелины, альбуминоиды, гистоны и протамины.
(б) Конъюгированные белки. Это простые белки в сочетании с некоторыми небелковыми веществами в организме. Примеры: нуклеопротеины, гликопротеины, фосфопротеины, гемоглобины и лецитопротеины.
(c) Производные белки. Это белки, полученные из простых или конъюгированных белков физическими или химическими способами. Примеры: денатурированные белки и пептиды.

1,2 Структура

Потенциальная конфигурация белковых молекул настолько сложна, что многие типы белковых молекул могут быть сконструированы и обнаружены в биологических материалах с различными физическими характеристиками. Глобулярные белки обнаруживаются в крови и тканевых жидкостях в аморфной глобулярной форме с очень тонкими или отсутствующими мембранами.Коллагеновые белки находятся в соединительной ткани, такой как кожа или клеточные мембраны. Волокнистые белки содержатся в волосах, мышцах и соединительной ткани. Кристаллические белки представлены хрусталиком глаза и подобными тканями. Ферменты — это белки с определенными химическими функциями, которые опосредуют большинство физиологических процессов жизни. Несколько небольших полипептидов действуют как гормоны в тканевых системах, контролирующих различные химические или физиологические процессы. Мышечный белок состоит из нескольких форм полипептидов, которые позволяют мышцам сокращаться и расслабляться при физических движениях.

1.3 Недвижимость

Белки также можно охарактеризовать по их химическим реакциям. Большинство белков растворимы в воде, спирте, разбавленной основе или в различных концентрациях солевых растворов. Белки имеют характерную спиральную структуру, которая определяется последовательностью аминокислот в первичной полипептидной цепи и стереоконфигурацией радикальных групп, присоединенных к альфа-углероду каждой аминокислоты. Белки термолабильны, проявляя различную степень лабильности в зависимости от типа белка, раствора и температурного профиля.Белки могут быть обратимыми или необратимыми, денатурированными при нагревании, концентрации соли, замораживании, ультразвуковой нагрузке или старении. Белки подвергаются характерному связыванию с другими белками в так называемой пластеиновой реакции и соединяются со свободными альдегидными и гидроксильными группами углеводов с образованием соединений типа Майяра.

1.4 Химическое определение

Содержание азота в большинстве белков, обнаруженных в тканях животных, орехов и зерна, составляет около 16 процентов; поэтому содержание белка обычно выражается как содержание азота × 6.25.

Проглоченные белки сначала расщепляются на более мелкие фрагменты пепсином в желудке или трипсином или химотрипсином из поджелудочной железы. Эти пептиды затем дополнительно восстанавливаются под действием карбоксипептидазы, которая гидролизует одну аминокислоту за раз, начиная со свободного карбоксильного конца молекулы, или с помощью аминопептидазы, которая отщепляет одну аминокислоту за раз, начиная со свободного амино-конца полипептида. цепь. Свободные аминокислоты, высвобождаемые в пищеварительную систему, затем всасываются через стенки желудочно-кишечного тракта в кровоток, где они затем повторно синтезируются в новые тканевые белки или катаболизируются для получения энергии или фрагментов для дальнейшего тканевого метаболизма.

Валовая потребность в белке была определена для нескольких видов рыб (см. Таблицу 1). Имитация цельного яичного протеина в тестовых диетах содержит избыток незаменимых аминокислот. Эти диеты поддерживались приблизительно изокалорийными за счет корректировки общего белка и усвояемых углеводных компонентов до фиксированного количества, поскольку лечение белковыми диетами варьировалось в испытанных диапазонах. Испытания на кормлении мальков, сеголетков и годовалых рыб показали, что общие потребности в белке наиболее высоки у начальных кормовых мальков и что они уменьшаются по мере увеличения размера рыбы.Чтобы расти с максимальной скоростью, мальки должны иметь диету, в которой почти половина легкоусвояемых ингредиентов состоит из сбалансированного белка; через 6-8 недель это требование снижается примерно до 40 процентов рациона лосося и форели и примерно до 35 процентов рациона годовалых лососевых, выращенных при стандартной температуре окружающей среды (SET). См. Рисунки 1 и 2. Общие потребности в белке молоди сома, по-видимому, меньше, чем у лососевых. Первоначально кормление мальков требует, чтобы около 50 процентов усвояемых компонентов рациона составлял белок, и потребность в них уменьшается с увеличением размера.Некоторые испытания кормления лососем показали прямую связь между изменениями потребности в белке молоди рыбы и изменениями температуры воды. Лосось чавычи в воде с температурой 7 ° C требует около 40 процентов цельного яичного белка для максимального роста; той же рыбе в воде с температурой 15 ° C требуется около 50% белка. Лосось, форель и сом могут использовать больше белка, чем требуется для максимального роста, благодаря эффективному удалению азотистых отходов в виде растворимых соединений аммиака через жаберные ткани непосредственно в водную среду.Эта система удаления азота более эффективна, чем система, доступная для птиц и млекопитающих. Птица и млекопитающие потребляют энергию для синтеза мочевины, мочевой кислоты или других соединений азота, которые выводятся через ткань почек и выводятся с мочой. Перевариваемые углеводы и жиры сохранят избыток белка в рационе до тех пор, пока удовлетворяются потребности в белке для максимального роста (рисунки 1 и 2).

Таблица 1 — Расчетная потребность в белке с пищей для некоторых видов рыб ^1/

Виды	Уровень сырого протеина в рационе для оптимального роста (г / кг)
Радужная форель ( Salmo gairdneri )	400-460
Карп ( Cyprinus carpio )	380
Чавыча ( Oncorhynchus tshawytscha )	400
Угорь ( Ангилья японский )	445
Камбала ( Pleuronectes platessa )	500
Золотистый лещ ( Chrysophrys aurata )	400
Белый амур ( Ctenopharyngodon idella )	410-430
Brycon sp.	356
Морской лещ ( Chrysophrys major )	550
Желтохвост ( Seriola quinqueradiata )	550

^1/ По материалам C.B. Cowey, 1978

Рис. 1. Потребность в белке чавычи при 47 ° F. Верхняя кривая: начальный индивидуальный средний вес рыбы, 1.5г. Нижняя кривая: исходная индивидуальная средняя масса рыбы 5,6 г.

Рис. 2. Потребность в белке чавычи при температуре 58 ° F. Верхняя кривая: исходный индивидуальный средний вес рыбы 2,6 г. Нижняя кривая: исходная индивидуальная средняя масса рыбы 5,8 г.

(Оба рисунка взяты из: DeLong, D.C., J.E. Halver and E.T. Mertz, 1958, J.Nutr ., 65: 589-99)

Обычно рыбе нужно давать диету, содержащую дифференцированный уровень высококачественного белка и энергии, а также адекватный баланс незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов в течение длительного периода времени.Из полученной кривой доза / ответ потребность в белке обычно получают по графику Альмквиста. Считается, что эти различия в очевидной потребности в белке связаны с различиями в методах культивирования и составе рациона.

Относительно высокие уровни пищевого белка, необходимые для максимального роста некоторых рыб, таких как амазон, Ctenopharyngodon idella, и Brycon spp. Удивительны тем, что эти рыбы всеядны. Brycon spp.выращиваются на нежелательных фруктах и другом растительном материале с низким содержанием белка, и в этих условиях, по-видимому, существенный вклад в потребление ими белка вносит естественная пищевая цепь.

Потребность в белке эвриталинных рыб, таких как радужная форель, Salmo gairdneri, и кижуч, Oncorhynchus кисач, , выращенных в воде с соленостью 20 ppt, примерно такая же, как потребность в пресной воде. Нет данных о потребности этих видов в белке в морской воде с полной концентрацией.(35 п.

4.1 Essential и заменимые аминокислоты
4.2 Незаменимые Аминокислоты и качество протеина

Аминокислоты являются строительными блоками белков; около 23 аминокислот были выделены из природных белков. Десять из них незаменимы для рыб. Животное не способно синтезировать незаменимые аминокислоты и поэтому должно получать их с пищей.

4.1 Незаменимые и заменимые аминокислоты

Корм для лосося, форели и канального сома, лишенный аргинина, гистидина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, треонина, триптофана или валина, не рос (рис.3). Те же самые рыбы, которых кормили рационами, лишенными других L-аминокислот, росли так же, как и рыбы, получавшие все 18 протестированных аминокислот (рис. 4). Азотный компонент в тестируемых диетах состоял из 18 L-аминокислот по образцу цельного яичного белка. Вся тестируемая рыба быстро выздоравливала, когда в рационе была заменена недостающая аминокислота. Наклон кривой роста в группе восстановления был идентичен таковому у рыб, получавших полный тест на аминокислотный рацион.

Испытывали незаменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновая кислота, цистин, глутаминовая кислота, глицин, пролин, серин и тирозин.Было обнаружено, что эти аминокислоты не являются необходимыми для роста лосося, форели и канального сома.

Для количественных исследований потребностей в 10 незаменимых аминокислотах использовалась смесь казеина и желатина с добавлением кристаллических L-аминокислот. Тестовая диета содержала 40 процентов цельного яичного белка для азотного компонента. Эксперименты, проведенные с карпом и угрем, показали аналогичное отсутствие роста, когда в рационе отсутствовала незаменимая аминокислота.

Рис. 3. Рост рыб с дефицитом аргинина. Группа с дефицитом была разделена через шесть недель на диете с дефицитом, и недостающая аминокислота была заменена в одной из двух частей.

Рис. 4. Рост рыб с дефицитом цистина.

(Оба рисунка взяты из: DeLong, D.C., J.E. Halver and E.T. Mertz, 1958, J.Nutr., 65: 589-99)

4.2 Основные аминокислоты и качество белка

Если известны потребности рыбы в незаменимых аминокислотах, должно быть возможно удовлетворить эти потребности в системах культивирования различными способами за счет различных пищевых белков или комбинаций пищевых белков.

Фенилаланин избавлен от тирозина. Неизвестно, что он химически модифицирован или становится недоступным из-за суровых условий, которым обычно подвергаются кормовые белки во время обработки. Измерение фенилаланина в белках несложно, поэтому обеспечение и оценка фенилаланина в белках в практических диетах не представляет особых трудностей.

Лизин — основная аминокислота. В дополнение к -аминокислотной группе, обычно связанной пептидной связью, он также содержит вторую, -аминогруппу.Эта альфа-аминогруппа должна быть свободной и реакционной, иначе лизин, хотя и поддается химическому измерению, не будет доступен биологически. Во время обработки белков корма α-аминогруппа лизина может реагировать с небелковыми молекулами, присутствующими в корме, с образованием дополнительных соединений, которые делают лизин биологически недоступным.

Цистин избавлен от метионина. Однако измерить содержание метионина в кормовых белках непросто, поскольку аминокислота подвержена окислению во время обработки.После обработки метионин может присутствовать как таковой, или как сульфоксид, или как сульфон. Сульфоксид может быть образован из метионина во время кислотного гидролиза кормового белка перед измерением его безкислотного состава. Кислотный гидролиз белков перед анализом нарушает исходное равновесие между двумя соединениями, так что состав гидролизата больше не отражает состав белка. При определении содержания метионина в чистых белках окисление аминокислоты до метионинсульфона обычно является количественным.Однако в случае кормовых белков это не покажет, сколько метионина или сульфоксида метионина присутствовало в белке до его окисления и гидролиза.

Сульфоксид метионина может иметь некоторую биологическую ценность для рыб, которые могут иметь некоторую способность обратного преобразования его в метионин и, таким образом, частично восполнять часть метионина, окисленного во время обработки.

Недавно появились сообщения о методах измерения метионина в белках с использованием йодоплатинатного реагента до и после восстановления трихлоридом титана, чтобы получить значения как для метионина, так и для сульфоксида в исходном белке.Также был описан способ измерения метионина конкретно по расщеплению цианогенбромида. Оба метода еще предстоит оценить независимо. Микробиологический анализ метионина в белках кормов является ценным инструментом, хотя существует опасность того, что оксиды метионина могут различаться по своей активности в отношении микроорганизмов и искажать значения.

Количественные потребности лососевых в десяти незаменимых аминокислотах определялись путем кормления линейными приращениями одной аминокислоты за раз в тестируемой диете, содержащей аминокислотный профиль, идентичный цельному яичному белку, за исключением тестируемой аминокислоты.Повторяющиеся группы рыб подвергались диетическому лечению до тех пор, пока не появлялись большие различия в росте исследуемых партий. График реакции роста Альмквиста показывает уровень аминокислот, необходимый для максимального роста в этих конкретных условиях испытания. Рационы были разработаны таким образом, чтобы содержать белок на уровне или немного ниже оптимальной потребности в белке для данного вида и условий тестирования, чтобы гарантировать максимальное использование ограничивающей аминокислоты. Сравнение требований к десяти незаменимым аминокислотам между видами показано в таблице 2.

Недавним нововведением стало использование в тестовых диетах белков, относительно дефицитных по данной незаменимой аминокислоте. Таким образом, комбинации рыбной муки и зеина использовались в тестовых диетах для определения потребности радужной форели в аргинине. Рационы, содержащие различные относительные количества казеина и желатина, показали, что увеличение уровня связанного с белками аргинина с 11 до 17 г / кг привело к значительному увеличению роста канального сома.

Таблица 2 Потребность семи животных в аминокислотах ^1/

Аминокислота	Молодь угря	Мальки карпа	Сом канальный	Молодь чавычи	Цыпленок	Молодой поросенок	Крыса
Аргинин	3.9 (1,7 / 42)	4,3 (1,65 / 38,5)		6,0 (2,4 / 40)	6,1 (1,1 / 18)	1,5 (0,2 / 13)	1,0 (0,2 / 19)
Гистидин	1,9 (0,8 / 42)			1,8 (0,7 / 40)	1,7 (0,3 / 18)	1.5 (0,2 / 13)	2,1 (0,4 / 19)
Изолейцин	3,6 (1,5 / 42)	2,6 (1,0 / 38,5)		2,2 (0,9 / 41)	4,4 (0,8 / 18)	4,6 (0,6 / 13)	3,9 (0,5 / 13)
лейцин	4.1 (1,7 / 42)	3,9 (1,5 / 38,5)		3,9 (1,6 / 41)	6,7 (1,2 / 18)	4,6 (0,6 / 13)	4,5 (0,9 / 19)
Лизин	4,8 (2,0 / 42)		5,1 (1,23 / 24,0)	5,0 (2,0 / 40)	6.1 (1.1 / 18)	4,7 (0,65 / 13)	5,4 (1,0 / 19)
метионин ^2/	4,5 (2,1 / 42) ^3/	3,1 (1,2 / 38,5)	2,3 (0,56 / 24,0)	4,0 (1,6 / 40) ^3/	4.4 (0,8 / 18)	3,0 (0,6 / 20)	3,0 (0,6 / 20)
Фенилаланин ^4/				5,1 (2,1 / 41) ^5/	7,2 (1,3 / 18)	3.6 (0,45 / 13)	5,3 (0,9 / 17)
Треонин	3,6 (1,5 / 42)			2,2 (0,9 / 40)	3,3 (0,6 / 18)	3,0 (0,4 / 13)	3,1 (0,2 / 19)
Триптофан	1,0 (0,4 / 42)			0.5 (0,2 / 40)	1,1 (0,2 / 18)	0,8 (0,2 / 25)	1,0 (0,2 / 19)
Валин	3,6 (1,5 / 42)			3,2 (1,3 / 40)	4,4 (0,8 / 18)	3,1 (0,4 / 13)	3,1 (0,4 / 13)

^1/ Выражается в процентах от диетического белка.В скобках числители — это потребности в процентах от сухого рациона, а знаменатели — это процент общего содержания белка в рационе.
^2/ При отсутствии цистина
^3/ Метионин плюс цистин
^4/ При отсутствии tyro sine
^5/ Фенилаланин плюс тирозин
(по материалам: Национальный исследовательский совет, 1977 г.)

Потребность радужной форели в аргинине была определена по стандартной кривой доза / реакция (рост), а также путем измерения уровней свободного аргинина в тканях (крови и мышцах) в группах форели, получавших возрастающее количество аргинина в рационе.После того, как диетическая потребность форели в аргинине была удовлетворена, любое дальнейшее увеличение потребления аргинина привело к увеличению концентрации свободного аргинина в крови и мышцах. Было получено хорошее согласие между двумя методами.

Данные, представленные в таблице 2, предполагают, что между видами рыб существуют реальные различия в их потребностях в определенных аминокислотах. Это приводит к трудностям при составлении белкового компонента практического рациона для тех видов, потребности которых в аминокислотах еще не известны.Возможное решение — использовать для каждой аминокислоты наивысший уровень, необходимый для любого из тех видов, по которым имеются данные. Необходимость дополнительных количественных данных о потребностях рыб в аминокислотах, особенно тех, которые действительно или потенциально могут использоваться в качестве сельскохозяйственных животных, очевидна.

Одним из решений использования белков, относительно дефицитных по одной или нескольким аминокислотам, является добавление к белку соответствующих количеств аминокислоты, необходимых в практических диетах. Рыба, по-видимому, использует свободные аминокислоты с разной степенью эффективности.

Молодой карп, Cyprinus carpio, оказался неспособным расти на диетах, в которых белковый компонент (казеин, желатин) был заменен смесью аминокислот, аналогичных по общему составу. Гидролизат трипсина казеина также оказался неэффективным. Однако, если диета, содержащая свободные аминокислоты в качестве белкового компонента, тщательно нейтрализуется NaOH до pH 6,5-6,7, то некоторый рост молоди карпа все же происходит. Этот рост был заметно ниже, чем при сопоставимой казеиновой диете в тех же условиях.

Канальный сом также не может использовать свободные аминокислоты в качестве добавок к дефицитным белкам. При изонитрогенной замене соевого шрота на муку менхадена рост и эффективность корма канального сома существенно снизились. Добавление свободного метионина, цистина или лизина, наиболее ограничивающих аминокислот, к этим заменителям сои не привело к увеличению веса.

Повышение уровня аргинина в рационах сома с 11 до 17 г / кг путем изонитрогенной замены желатина на казеин значительно увеличивало набор веса, но добавление свободного аргинина, цистина, триптофана или метионина к казеину мало влияло на рост или преобразование пищи.

Лососевые могут использовать свободные аминокислоты для роста. Было показано, что зеин-желатиновая диета с добавлением лизина и тритофана заметно превосходит зеин-желатиновую диету для радужной форели, когда в качестве критериев использовались прибавка в весе и использование белка.

Несколько исследователей продемонстрировали потенциал дополнения белков с дефицитом аминокислот ограничивающими аминокислотами в рационах лососевых. Казеин с добавкой шести аминокислот давал коэффициенты конверсии корма для атлантического лосося, аналогичные тем, которые были получены при использовании изолированного рыбного белка в качестве источника пищевого белка.Соевый шрот с добавлением пяти или более аминокислот (включая метионин и лизин) был лучшим источником белка для радужной форели по сравнению с одним соевым шротом. Однако однократное добавление метионина и лизина не привело к повышению ценности соевого шрота. Эти результаты предполагают, что аминокислотный спектр выделенного рыбьего белка, который они использовали, может приблизительно соответствовать аминокислотной потребности радужной форели. Пищевая ценность изолята соевого белка может быть увеличена путем добавления в него первой ограничивающей аминокислоты; я.е., метионин.

Рационы, содержащие в качестве белкового компонента рыбную муку, мясокостную муку, а также дрожжевую и соевую муку, можно улучшить путем одновременного добавления цистина (10 г / кг) и триптофана (5 г / кг). Рыбную муку можно полностью заменить без снижения конверсии корма в рационах для радужной форели смесью из субпродуктов домашней птицы и перьевой муки вместе с 17 г лизина HCL / кг, 4,8 г DL-метионина / кг и 1,44 г DL. -триптофан / кг.

Коуи, К.Б. и Дж. Р. Сардженты, 1972 Кормление рыб. Adv. Mar.Biol., 10: 383-492

Cowey, C.B., 1979 Потребности рыб в белках и аминокислотах. В Технология кормления и кормления рыб для рыб, под редакцией Дж. Э. Халвера и К. Тьюса. Материалы Всемирного симпозиума, спонсируемого EIFAC / FAO, ICES и IUNS, Гамбург, 20-23 июня 1978 г. Schr . Bundesforschungsanst . Fisch ., Hamb ., (14/15) vol. 1: 3-16

Мерц, Э.Т., 1972 г. Потребности в белке и аминокислотах. В Питание рыб, под редакцией Дж. Э. Халвера. Нью-Йорк, Academic Press, стр. 106-43.

Национальный исследовательский совет, Подкомитет по тепловодным рыбам 1977 года, Потребности теплопроводных рыб в питательных веществах. Вашингтон, округ Колумбия, Национальная академия наук (потребности домашних животных в питательных веществах) 78 стр.

Разница между незаменимыми и заменимыми аминокислотами (с таблицей) — спросите любую разницу

Белок — важный компонент нашей диеты.Это помогает наращивать силу и мышцы. Он восстанавливает клетки и поддерживает их рост. В состав этого протеина входят аминокислоты. Аминокислоты — это органические соединения, которые отвечают за производство белков. Есть два типа аминокислот, а именно незаменимые и заменимые аминокислоты. Их категоризация основана на способности организма синтезировать их.

Незаменимые и заменимые аминокислоты

Разница между незаменимыми и заменителями аминокислот заключается в том, что первые не создаются самим организмом, а вторые синтезируются организмом самостоятельно.Эти двое также различаются по своим ролям, источникам, количеству и так далее.

Аминокислота, которую организм не может производить, известна как незаменимая аминокислота. Поэтому его необходимо принимать из внешних источников и включать в рацион. Из двадцати аминокислот девять называются незаменимыми аминокислотами. Еще один термин, используемый для этих аминокислот, — незаменимые аминокислоты.

Аминокислота, которую система человека может создавать и синтезировать сама по себе, называется заменимой аминокислотой.Необязательно включать их в свой рацион. Из двадцати аминокислот, известных человечеству, одиннадцать несущественны. Эти аминокислоты очень полезны для вывода токсинов из организма.

Таблица сравнения незаменимых и несущественных аминокислот тело их самостоятельно.

Параметры сравнения	Незаменимые аминокислоты	Незаменимые аминокислоты по определению не могут производить	Организм способен самостоятельно вырабатывать эти аминокислоты.
Функция	Они работают для восстановления и наращивания мышечной ткани. Для образования нейротрансмиттеров в головном мозге они производят молекулы-предшественники.	Они работают, чтобы удалить токсины, помочь в работе мозга, а также эффективны в синтезе эритроцитов и лейкоцитов.
Источники	Поскольку они должны быть включены в рацион, их источники включают яйца, курицу, киноа, мясо и т. Д.	Организм создает их самостоятельно после расщепления уже существующих аминокислот.
Число	Существует девять незаменимых аминокислот.	Их всего одиннадцать.
Дефицит	Вероятно, можно столкнуться с их недостатком, поскольку они не производятся организмом самостоятельно.	Несмотря на то, что их дефицит встречается редко, это может произойти из-за плохого состояния здоровья или голода.

Что такое незаменимая аминокислота?

Организм не может самостоятельно вырабатывать незаменимые аминокислоты.Следовательно, к нему нужно обращаться через внешние источники, а значит, его необходимо включать в рацион. Всего таких незаменимых аминокислот девять. Для высокой степени использования чистого белка необходимо, чтобы человек потреблял сбалансированные незаменимые аминокислоты.

Всего известно о существовании 21 аминокислоты, и они являются общими для всех живых организмов. Из них девять незаменимых аминокислот не могут быть синтезированы организмом с нуля со скоростью, достаточной для удовлетворения потребностей организма.Рекомендуемая суточная доза этих аминокислот варьируется и постоянно меняется.

Эти незаменимые аминокислоты важны для строительства и восстановления мышечных тканей организма. Он также подвергается процессу, который катализирует производство молекул-предшественников. Эти молекулы, в свою очередь, способствуют развитию нейротрансмиттеров в головном мозге. Поскольку они поступают из внешних источников, организм обычно испытывает недостаток в них.

Эти аминокислоты приобретаются через продукты питания.К таким продуктам питания относятся яйца, мясо, киноа, курица, растительный белок и т. Д. Потребление этих аминокислот, которое требуется ежедневно, выше у несовершеннолетних по сравнению с взрослыми взрослыми.

Что такое незаменимая аминокислота?

Организм человека способен вырабатывать заменимые аминокислоты. Организм человека вырабатывает их, используя уже потребленные незаменимые аминокислоты. Они также производятся при распаде существующих белков.По этой причине нет необходимости потреблять их из внешних источников.

Из общего числа аминокислот их одиннадцать. Они синтезируются в организме человека по-разному. Они считаются строительными блоками белка, которые выполняют множество важных функций.

Они очень полезны для удаления токсинов. Это также ускоряет работу мозга. Кроме того, он помогает в синтезе красных и белых кровяных телец в организме.Помимо этого, они выполняют множество других функций. Обычно человек не сталкивается с их дефицитом, если только он не болен или не получает достаточного питания.

Поскольку они вырабатываются в организме сами по себе, их не нужно принимать из продуктов питания. Большинство этих аминокислот образуются из альфа-кетокислот в результате химического процесса, известного как трансаминирование. Также говорят, что они образуются в результате распада глюкозы, присутствующей в организме.

Основные различия между незаменимыми и несущественными аминокислотами

Организм человека не производит незаменимые аминокислоты, в отличие от несущественных аминокислот, которые организм способен производить самостоятельно.
Незаменимые аминокислоты должны поступать из внешних источников, то есть с пищей, тогда как незаменимые аминокислоты производятся сами. Они делают это, расщепляя белковые компоненты, уже доступные в организме, или используя ранее существовавшие незаменимые аминокислоты, которые могли быть потреблены человеком.
Из общего числа аминокислот, существующих в организмах, девять являются незаменимыми, а остальные одиннадцать — несущественными аминокислотами.
Незаменимые аминокислоты служат как для восстановления, так и для наращивания тканей мышц, тогда как заменимые аминокислоты удаляют определенные токсины, присутствующие в организме, а также помогают в синтезе лейкоцитов и эритроцитов.
Можно столкнуться с дефицитом незаменимых аминокислот, но маловероятно, что у человека будет обнаружен дефицит незаменимых аминокислот.

Заключение

Аминокислоты являются важной потребностью организма, поскольку они помогают производить белки и восстанавливать поврежденные клетки и ткани. Если организм не может производить аминокислоты, они считаются незаменимыми. В этом случае их нужно принимать с пищей. Поскольку они не производятся организмом, их дефицит является обычным явлением.Они служат для восстановления поврежденных тканей мышцы.

Заменимые аминокислоты вырабатываются самим организмом. Их не нужно включать в рацион. Их функция связана с производством эритроцитов и лейкоцитов в организме, а также с помощью в правильном функционировании мозга. Их недостаток может быть вызван только болезнью или голодом.

Ссылки

https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/78/2/250/4689932
https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/78/2/250/4689932
https: // ссылка.springer.com/article/10.1007%252Fs00726-012-1444-2

Незаменимые и заменимые аминокислоты в мякоти L. vannamei.

В этом исследовании изучается процесс производства биомассы от лабораторных до экспериментальных, чтобы использовать богатую питательными веществами биомассу диатомовых водорослей Thalassiosira weissflogii в качестве живого корма для белоногих креветок (Litopenaeus vannamei) на личиночных стадиях (зоэал, мизис и др.) и postlarval) и в промышленном производстве в инкубаториях Вьетнама. Наши результаты показали, что Т.weissflogii успешно культивировали в колбах Эрленмейера на 1–2 л, композитных резервуарах 0,2–3,5 м3 и трубчатых фотобиореакторах на 6,5 м3, при этом максимальная плотность клеток 1,6 × 106 клеток / мл была достигнута через 6 дней культивирования. В оптимальных условиях культивирования содержание белков, липидов и углеводов в биомассе водорослей составляло 13,2%, 20,0% и 10,0% от сухой массы клеток соответственно. Композиция жирных кислот содержит большое количество пальмитиновой кислоты (C16: 0, 43,11% от общего количества жирных кислот) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), таких как эйкозапентаеновая кислота (EPA, C20: 5ω-3), примерно 16.5% от общего количества жирных кислот. В резервуаре для выращивания личинок объемом 50 л при оптимальной плотности посадки 125 науплий / л, процент выживаемости (75,55%), общая длина тела (от 5,376 ± 0,007 до 10,860 ± 0,030 мм) и масса (от PL1). до стадий PL12) (от 0,145 ± 0,002 до 1,158 ± 0,005 г) личинок белоногих креветок достигли самых высоких значений, но время метаморфоза (234 ч) было самым коротким по сравнению с другими плотностями посадки. Кроме того, добавление живой биомассы T. weissflogii к рациону личинок белоногих креветок на стадии науплиев 6 привело к увеличению длины тела, веса и процента выживаемости личинок белоногих креветок на 21.На 17%, 35,7% и 33% выше по сравнению с личинками, получавшими контрольную диету (без добавления T. weissflogii), соответственно. При этом время метаморфоза личинок (с Z1 на PL1) уменьшилось на 4 ч по сравнению с контрольной группой. В интенсивных прудах (площадь пруда 6400 м2 − 1) при использовании семенного материала на стадии постличинок 12, которым скармливали T. weissflogii, конечный вес, урожай и процент выживаемости креветок были увеличены на 7,3%, 14,2%, и 16,3% соответственно по сравнению с контрольной группой.Статистически значимых различий в содержании белков и углеводов в мясе креветок между экспериментальной и контрольной группами не было (p> 0,05). Содержание липидов, омега-3, омега-6 и омега-9 жирных кислот в мясе креветок в экспериментальной формуле (на 100 г креветок) составляло 1,21 г, 72,9 мг, 114 мг и 86,1 мг, 11%, 29%, На 21,6% и на 17,7% больше, чем в контроле соответственно. Полученные результаты показывают большой потенциал использования T. weissflogii в качестве живого корма на фермах белоногих креветок во Вьетнаме.

Разница между незаменимыми и несущественными аминокислотами | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 7 декабря 2018 г.

Белок является частью каждой клетки вашего тела, поскольку он строит и восстанавливает ткани, включая кожу и мышцы, и производит такие жизненно важные вещества, как антитела и инсулин. Помимо своей фундаментальной роли, одна из самых интересных особенностей белка заключается в том, что ваше тело производит тысячи различных белков всего из 20 аминокислот.Все 20 человек выполняют важные роли, но не все они являются важной частью вашего рациона.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты, которые также называют незаменимыми, — это те аминокислоты, которые вы должны получать с пищей, которую вы едите, потому что ваш организм не может их вырабатывать. Девять из 20 аминокислот являются незаменимыми, но взрослым нужно получить только восемь из них: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин и триптофан. Девятая аминокислота — гистидин — необходима только младенцам.Ваш организм не накапливает аминокислоты, поэтому он нуждается в регулярном ежедневном поступлении этих незаменимых строительных блоков.

Несущественные аминокислоты

Неосновные аминокислоты — это немного вводящий в заблуждение ярлык, потому что эти аминокислоты на самом деле выполняют важные роли, но, поскольку они синтезируются вашим организмом, они не являются важной частью вашего рациона. Тем не менее, вы по-прежнему сможете получать заменимые аминокислоты с пищей. Разница в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы получить достаточное количество этих аминокислот, поскольку ваш организм компенсирует любые пробелы в вашем рационе.Аланин, аспарагин, аргинин, глутамин, тирозин, цистеин, глицин, пролин, серин, аспартат и орнитин не являются незаменимыми аминокислотами.

Условно незаменимые аминокислоты

Из 11 заменимых аминокислот восемь называются условными аминокислотами. Когда вы больны или находитесь в состоянии сильного стресса, ваше тело может не вырабатывать достаточное количество этих аминокислот для удовлетворения ваших потребностей. В список условных аминокислот входят аргинин, глутамин, тирозин, цистеин, глицин, пролин, серин и орнитин.

Диетические требования

Вам необходимо определенное количество каждой незаменимой аминокислоты, но если вы получаете рекомендованную суточную норму общего белка — 46 граммов в день для женщин и 56 граммов для мужчин — и ешьте разнообразные продукты, вы должны удовлетворить ваши потребности в аминокислотах. Продукты животного происхождения называются полноценными белками, потому что каждая порция содержит все незаменимые аминокислоты. Растительные продукты, за исключением сои и киноа, которые являются полноценными растительными белками, содержат слишком мало хотя бы одной незаменимой аминокислоты, поэтому их называют неполными белками.

Заменимые аминокислоты — таблица

Аминокислоты — в каких продуктах содержатся и зачем нужны человеку?

Виды и функции аминокислот в организме человека

Продукты с большим содержанием аминокислот

Источники заменимых аминокислот

Источники условно-заменимых аминокислот

Продукты с незаменимыми кислотами

Переизбыток

Незаменимые аминокислоты — инструкция приема и продукты: iherbnow — LiveJournal

Что такое аминокислоты и чем они важны для организма

Для чего нужны аминокислоты

Важность аминокислот для организма

Виды аминокислот

Аминокислоты в продуктах: где и сколько

Аминокислоты для похудения

Список важных аминокислот для тех, кто занимается спортом

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты для человека

Список незаменимых аминокислот

Заменимые и незаменимые аминокислоты

Суточная норма

Незаменимые аминокислоты в продуктах

Компенсация незаменимых аминокислот

Условно незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты и вегетарианство

Аминокислоты — Calorizator.ru

Немного истории

Что такое аминокислоты

Таблица. Стандартные протеиногенные аминокислоты

Заменимые и незаменимые аминокислоты

В каких продуктах содержатся аминокислоты

Таблица. Продукты, содержащие незаменимые аминокислоты

Аминокислоты в организме человека

Нехватка и избыток аминокислот

Таблица. Применение аминокислот и их дозировка

Аминокислоты в спортивном питании

Условно заменимые аминокислоты — что же это такое?

Аминокислоты

Незаменимые аминокислоты

Заменимые аминокислоты

Аргинин, гистидин и цистеин

белков и аминокислот | Рекомендуемая диета: Основное руководство по потребностям в питательных веществах

Аминокислоты в регуляции старения и связанных со старением заболеваний

Abstract

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Диетические потребности животных в синтезируемых аминокислотах: изменение парадигмы белкового питания | Журнал зоотехники и биотехнологии

Глава 3. Белки и аминокислоты

1.1 Классификация

1,2 Структура

1.3 Недвижимость

1.4 Химическое определение

4.1 Незаменимые и заменимые аминокислоты

4.2 Основные аминокислоты и качество белка

Разница между незаменимыми и заменимыми аминокислотами (с таблицей) — спросите любую разницу

Незаменимые и заменимые аминокислоты в мякоти L. vannamei.

Разница между незаменимыми и несущественными аминокислотами | Здоровое питание

Незаменимые аминокислоты

Несущественные аминокислоты

Условно незаменимые аминокислоты

Диетические требования

Вам так же может понравиться...

Как много отжиматься от пола: Как научиться отжиматься больше. Отжимания от пола с нуля

Баттерфляй плавание техника: Стиль плавания баттерфляй — техника, особенности

Рассчитать калории для похудения онлайн калькулятор: Онлайн калькулятор: Расчета калорий для похудения

Добавить комментарий Отменить ответ