Диетическое вкусное питание: Диетические рецепты с фото — простые и вкусные

17 вкусных рецептов на каждый день

Стройное тело, отменное здоровье, лёгкость, изящество, красота  – не об этом ли мечтает каждый из нас? Добиться всего сразу сложно, но достичь определённых успехов можно с помощью диетических блюд, составляющих основу диетического питания. При словах «диетические блюда» почему-то сразу перед глазами встают тарелки с неприглядной на вид пищей, пресной, но, как все мы понимаем, очень полезной. Такие ассоциации возникают у большинства из нас. Однако диетические блюда могут быть не только полезными, но и аппетитными, и красивыми, и вкусными. Научиться готовить такие блюда – задача вполне выполнимая.

Мы с удовольствием расскажем вам, как готовить вкусные и простые диетические блюда. Мы предлагаем несколько рецептов, которые вы вполне можете взять за основу на первое время, а затем, войдя во вкус, придумывать свои, ведь это увлекательное занятие, которое дарит положительные эмоции, а в итоге – отменный результат.

Суть диетического питания

Стоит заметить, что в настоящее время диетическое питание делится врачами на диетическое лечебное, которое прописывается в случае определенных заболеваний, и диетическое профилактическое. Последнее сегодня является неотъемлемой составляющей здорового образа жизни. Оно способствует уменьшению и поддержанию массы тела, снижению уровня холестерина в крови, нормализации работы кишечника, обеспечивает организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Включение в рацион питания специализированной пищевой продукции приводит к улучшению самочувствия и предотвращает возникновение заболеваний, связанных с употреблением несбалансированных по пищевой и энергетической ценности продуктов питания.

Диетические первые блюда – быстро и вкусно!

Диетический борщ

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 1 / 2 л.
• Лук — 1 шт. среднего размера.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт. крупных.
• Капуста — 1 / 4 кочана.
• Сок свекольный — 250 мл.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сок половины лимона.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Сметана — для заправки.

Способ приготовления:

1. С варить подсоленный куриный бульон вместе с целой луковицей, мясо отделить от  костей, измельчить и  положить обратно в бульон.
2. Морковь потереть на крупной терке и добавить в бульон.
3. Картофель порезать мелкими кубиками и добавить его в суп через три минуты после моркови.
4. Капусту мелко нашинковать, добавить в кастрюлю через пять минут после добавления картофеля.
5. Еще через три минуты добавить свекольный сок, довести до кипения.
6. Добавить томатную пасту, сок половины лимона, измельченный зубчик чеснока и выключить.
7. В тарелку добавить черный молотый перец и сметану.

Овощной суп-пюре

Обратите внимание, что низкокалорийные рецепты для похудения должны содержать минимальное количество соли, а по возможности ее лучше не добавлять вообще. В этот суп можно добавить морковку, но тогда его нужно дольше варить.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• цветная капуста – 0,7 кг;
• луковица, перец чили – по 1 шт.;
• специи, зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Капусту разберите на соцветия, залейте водой. Добавьте очищенный, измельченный лук, чили (без семян).
2. Доведите до кипения, чили выньте, варите суп до готовности капусты.
3. Пюрируйте блендером, немного посолите, поперчите, перемешайте.
4. В каждую порцию добавляйте мелко рубленный зеленый лук.

Вкусная диетическая еда — рецепты вторых блюд

Куриный салат с греческим йогуртом

Диетическая версия классического куриного салата. Сбалансированное сочетание ингредиентов и минимум калорий.

Вам понадобятся:

• 3 куриные грудки,
• 2 стакан ягод винограда,
• 3 стебля сельдерея,
• 3 пера зеленого лука,
• 0,5 стакана орехов,
• 1 стакан несладкого йогурта,
• 2 ст. л. обезжиренного молока,
• 2 ч. л. меда,
• 2 ст. л. зелени укропа,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Приготовление. Грудки отварите и нарежьте кубиками. Ягоды винограда разрежьте пополам, сельдерей нарежьте кубиками. Все сложите в глубокую миску, добавьте измельченный лук, рубленые орехи. В другой миске смешайте йогурт, молоко, мед, соль и перец и заправьте салат. Перемешайте и охладите салат перед подачей в течение 2 часов.

Запеченное куриное филе с помидорами

Сытное блюдо, содержащее минимум калорий – вкусный диетический обед.

Вам понадобятся:

• 4 куриные грудки,
• 5 помидоров,
• 1 зубчик чеснока,
• листья базилика,
• 1 ч.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. бальзамического уксуса,
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Куриные грудки натрите солью и перцем, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 190 градусов духовке до готовности, в течение 35–40 минут. В миске смешайте измельченные помидоры, чеснок, масло, уксус, соль и базилик. Запеченные грудки охладите, выложите на сервировочное блюдо, сверху на каждую выложите томатную смесь и подавайте.

Говяжья буженина с черносливом

Для этого блюда возьмите:

• говяжью вырезку — 1–1,5 кг;
• чеснок — 7–8 зубчиков;
• морковь — 1 шт.;
• чернослив — 150 г;
• соль и перец.

Следуйте такому алгоритму:

1. Мясо помыть и просушить на бумажном полотенце.
2. Очистить морковь и нарезать крупной соломкой — не толще 1–2 см и длиной 5–6 см.
3. Чернослив помойте и обдайте кипятком.
4. 3–4 зубчика чеснока оставьте целыми, остальные пропустите через чесночницу и смешайте с 1–2 щепотками соли.
5. В куске с разных сторон сделайте ножом по 2–3 глубоких прокола.
6. Места проколов нашпигуйте чесночной смесью и кусочками моркови. В некоторые проколы положите целые зубчики чеснока и чернослив.
7. Обмажьте кусок мяса смесью чеснока с солью, посыпьте перцем. Выложите его в кастрюлю и поставьте в холодное место на 2–3 часа.
8. Смажьте мясо оливковым маслом, заверните в фольгу или положите в рукав. Запекайте в духовке 60 минут при температуре 180 °С.
9. Раскройте фольгу/рукав и оставьте буженину на 15 минут в духовке, чтобы получилась румяная корочка.

Несмотря на то что в рецепте не используется жир (кроме растительного масла), буженина не будет жесткой и сухой. Соки, которые выделяются в процессе запекания, пропитают ее и сохранят сочность мякоти.

Плов диетический

Ингредиенты:

• Индейка 300 г.
• Морковь 200 г.
• Рис 2 м. ст.
• Лук 100 г.
• Масло растительное 50 г.
• Соль, перец по вкусу
• Зира, барбарис по вкусу
• Вода 2–3м.ст.

Способ приготовления:

1. Индейку разделать порционно, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами и смешать с индейкой.
3. Морковь нашинковать средней соломкой.
4. Рис тщательно промыть.
5. В чашу выложить мясо с луком, добавить соль, перец, и перемешать.
6. Равномерно выложить морковь и ровным слоем рис. Налить воды. Добавить специи.
7. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПЛОВ». Нажать кнопку «СТАРТ».

Количество воды зависит от сорта и сухости риса.

Пирог «Стройность»

Ингредиенты

• 4–5 картофелин,
• 3–4 яблока,
• 1 яйцо,
• 60 г маргарина,
• 1 стакан сахара,
• 100 г муки, 1/2 пакетика корицы,
• лимонная цедра,
• сода,
• соль.

Способ приготовления:

Тщательно промойте картофельные клубни, сварите их в соленой воде.  Сваренный картофель остудите, очистите и натрите на мелкой терке.  Кисло-сладкие яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Соедините картофельную массу с яблочной и хорошенько перемешайте. Яйцо разбейте в отдельную миску, взбейте его миксером и всыпьте туда сахар. Миксером взбейте яйца с сахаром в пену, отставьте на время.  Маргарин мелко порубите с мукой, добавьте соды, гашенной уксусом, соли, а также лимонной цедры и корицы. Полученную массу смешайте со взбитыми яйцами, затем соедините с картофельно-яблочным пюре. Все вновь очень тщательно размешайте. Форму для торта или специальную сковородку смажьте маслом и выложите полученное тесто. Выпекайте пирог в течение 1 часа.

Печень птицы с рисом

Ингредиенты:

• 1,5 стакана риса,
• 250 г печени птицы,
• 4 ч. ложки растительного масла,
• по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и белого натертого хлеба.

Приготовление:

Рис перебрать, вымыть, отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды (как макароны), процедить, добавить вымытую и пропущенную через мясорубку или нарубленную печень, растительное масло, часть мелко нарезанной зелени петрушки, перемешать, довести до готовности на пару.  Посыпать оставшейся частью зелени петрушки. Подавать с соусами, отварными овощами и салатами из сырых овощей.

Рулетики из тилапии с зеленью

Легкое диетическое блюдо с кислинкой из белой морской рыбы. Из простого сочетания продуктов получается красивое праздничное блюдо. Для приготовления рулетиков лучше использовать филе небольших размеров. Это не только сократит время варки, но и сделает подачу более интересной и яркой.

Ингредиенты:

• 4 филе тилапии (хека, минтая) небольших размеров
• 2 сладких болгарских перца (разноцветных) небольших размеров
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• пучок зеленого лука
• пучок зелени укропа
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Очистить перцы от семян. Нарезать перец мелкими кубиками. Очистить луковицу, нарезать мел­ кими кубиками. Мелко нашинковать зеленый лук. Мелко порубить зелень укропа. Смешать овощи и зелень, добавить соль и перец (по вкусу). Сбрызнуть филе рыбы белым винным уксусом. Свернуть рулетикоми, закрепить деревянными шпажками. Положить внутрь каждого рулетика по несколько столовых ложек овощной начинки. Выложить рулетики но решетку пароварки. Отваривать 20 мин.

Пудинг из говядины

Пудинг из говядины — мягкое, сочное и воздушное блюдо с минимальным количеством жиров. Идеально подходит для диетического или лечебного питания. Ломтик пудинга поверх тоста с маслом — хороший вариант для завтрака в течение рабочей недели и пикника. На гарнир используйте картофельное либо морковное пюре, отварной рис или гречку. Облагородят вкус пудинга всевозможные соусы — горчица, хрен, томатная паста.

Ингредиенты:

• 550 г говядины (тазобедренная часть)
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 60 мл молока
• 1 ст. л. маргарина или сливочного
• масла для смазывания формы
• соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

Зачистить мясо, промыть и варить целым куском, выбрав режим «Варка» или «Суп», 40 мин. Измельчить отварное мясо в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку. Отделить желток от белка. Взбить белок со щепоткой соли до состояния крутой пены. Добавить к мясному фаршу желток. Влить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно размешать. Вмешать аккуратно в фарш взбитый белок. Влить молоко. Смазать форму или порционные формочки маргарином или сливочным маслом. Выложить фарш и варить на пару 20 мин. Воду в чашу мультиварки наливать в соответствии с инструкцией.

Паровые фрикадельки из индейки с болгарским перцем

Диетическое и полезное во всех отношениях блюдо. Мясо индейки — один из немногих продуктов, которые не вызывают аллергии. Его нежный вкус можно немного усилить, приправив блюдо щепоткой корри. Такие оригинальные шашлычки можно подать, на детский праздничный стол, малыши и сами с большим удовольствием будут помогать в их приготовлении, нанизывая яркие овощи, на деревянные шпажки.

Ингредиенты:

• 400 г мясо индейки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1–2 болгарских перца (разных цветов)
• 2 яйца
• 2 ст. л. рисовых хлопьев
• щепотка карри
• соль — по вкусу

Приготовление:

Всыпать в яичную хлопья и оставить смесь на 5 мин для набухания. Измельчить мясо в блендере или пропустить несколько раз через мясорубку. Очистить луковицу, измельчить в блендере. Смешать фарш с луком. Добавить набухшие рисовые хлопья в фарш, тщательно перемешать. Взбить венчиком яйца. Посолить фарш (по вкусу), всыпать щепотку карри. Смоченными в воде руками сформировать небольшие фрикадельки. 0чистить морковь, нарезать кружочками толщиной 5 мм. Очистить болгарский перец ОТ семян, нарезать ромбиками. На деревянную шпажку поочередно нанизать фрикадельки и подготовленные овощи. Выложить на решетку пароварки, готовить в течение 20 мин.

Кальмары с морковно-грибной начинкой в томатном соусе

Блюдо из кальмаров легки в приготовлении, являются низкокалорийными и диетическими, ими можно разнообразить меню во время поста. В качестве начинки для кальмаров подойдут любые овощи, главное — уметь правильно сочетать их по вкусу.

Подаются как отдельное горячее блюдо с различными соусами или как холодная закуска.

• 2 небольшие тушки кальмаров (или 4 мини-кальмара)
• 200 г свежих шампиньонов
• 100 мл белого вина
• 50 г панировочных сухарей
• 2 ст. л. растительного масло
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 помидора
• щепотка мускатного ореха
• пучок зелени петрушки или укропа для украшения
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Очистить кальмаров от кожицы и внутренностей, промыть. Очистить морковь, нарезать или натереть на крупной терке. Очистить лук, крупно нарезать. Очистить сельдерей от жестких волокон, нарезать кусочками или натереть на крупной терке. Слегка обжарить овощи на расти­ тельном масле (они должны стать мягкими). Влить вино, тушить 5 мин. Очистить шампиньоны, нарезать мелкими кубиками, приправить мускатным орехом. Добавить к грибам горячие овощи и сухари. Начинить тушки кальмаров получившимся фаршем (не слишком плотно, чтобы они не лопнули при варке). Положить на решетку пароварки, отваривать 1О мин. Снять кожуру, нарезать на кусочки. Надрезать томаты крест-накрест, положить на верхнюю решетку пароварки, пока не сварятся кальмары. Взбить блендером до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол полить кальмаров соусом и украсить зеленью. Можно подать соус отдельно.

Филе окуня с грибным муссом на картофельном пюре со шпинатом

Это сытное, согревающее зимнее блюдо обладает богатым грибным вкусом. Чтобы сделать филе более диетическим, приготовить рыбу лучше, на пору, добавив белое вино либо молоко. Отличным гарниром стонут отварные или паровые овощи (фасоль, брокколи или цветная капуста).

Ингредиенты:

• 2 филе окуня (200 г)
• 50 мл жирных сливок
• 1/2 головки репчатого лука
• 1/2 моркови
• 50–60 г свежих или свежемороженых боровиков
• комбинированная приправа для рыбы,
• соль,
• перец — по вкусу

Гарнир:

• 300–400 г картофеля
• 20–50 г свежего или свежемороженого шпината
• 30–50 г сливочного масло

Приготовление:

Срезать филе окуня с кожей до толщины 5–7 мм, посолить, натереть специями, на резать поперек в широкой части. Свернуть пластины филе кольцом и заправить в надрез хвостовую часть. Влить воду (рыбный бульон, белое вино) в форму для запекания, поместить в нее рыбу, готовить в духовке при температуре 160 °С в течение 5–8 мин. Чтобы кольцо сохранило форму, наполните его кусочком твердого овоща. Очистить морковь и репчатый лук для начинки. Мелко нарезать. Обжарить грибы с нарезанными луком и морковью до готовности в течение 5–8 мин. Добавить к овощам и грибом сливки, соль, перец, проварить в течение 1–2 мин., измельчить погружным блендером до однородной консистенции. Наполнить получившимся кремом кольцо из рыбы, вернуть в духовку еще, но 8–10 мин при той же температуре. Отворить для гарнира очищенный картофель, поместить в него ошпаренные листья шпината, добавить сливочное масло и протереть.

Дополнительно в картофельно-шпинатное пюре можно добавить тертый пармезан. Вместо окуня подойдут и другие виды рыбы (желательно нежирные). Заменой боровиков станут любые другие грибы по сезону, в том числе и свежемороженые.

Как приготовить диетические десерты и лакомства

Творожные пирожки с яблоком

Ароматные диетические пирожки из творога и яблок в духовке. Творожное тесто с цельнозерновой мукой, без яиц (для красоты я смазала пирожки яйцом перед запеканием, но это не обязательно). Отличный полезный завтрак, полдник или перекус! Угощайтесь!

Ингредиенты

• творог 130 г.
• масло кокосовое 60 мл.
• мед 40 мл.
• молоко 100 мл.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• мука цельнозерновая 215 г.
• имбирь молотый 1/2 ч. л.
• корица 1/2 ч. л.
• яйцо 1 шт.

Приготовление:

1. Творог протереть через сито. Добавить к творогу кокосовое масло, мед, молоко и разрыхлитель, тщательно перемешать. К творожной массе постепенно подмешивать цельнозерновую муку (у меня получилось 215 г) до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам.
2. Тесто вымесить, закрыть пленкой, оставить на время подготовки начинки.
3. Для начинки очистить и мелко нарезать яблоко, добавить имбирь и корицу.
4. Тесто разделить на 8 частей, раскатать в круги. В центр каждого круга положить яблочную начинку, сформировать пирожки. Смазать пирожки взбитым яйцом (по желанию), запечь в духовке при
5. 180 С в течение 30 минут.

Каша из тыквы с рисом

Ингредиенты:

• 0,5 стакана риса,
• 2 стакана порезанной мелкими кубиками тыквы,
• 1,5 стакана молока,
• 0,5 стакана воды,
• по 1 ч. ложке сахара и сливочного масла.

Приготовление:

Тыкву залить молоком наполовину с водой, довести до кипения, добавить крупу и варить на слабом огне, помешивая, до готовности.

Запеканка творожная с клубникой

Ингредиенты (3–4 порции):

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки манной крупы
• 3 ст. ложки сахара
• 200 г клубники
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 стакан натурального йогурта ванильная эссенция,
• щепотка соли

Приготовление:

Творог протереть сквозь сито, добавить 2 ст. ложки сахара, щепотку соли, яйцо и манную крупу. Добавить несколько капель ванильной эссенции. Вымешать массу до однородной консистенции. Клубнику вымыть, половину ягод нарезать ломтиками. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить на дно чаши нарезанную клубнику, сверху выложить творожную массу, разровнять. Включить программу «Запеканка» на 30 минут. Пока запеканка готовится, приготовить соус. Измельчить оставшуюся клубнику в блендере с 1 ст. ложкой сахара, смешать с йогуртом, перемешать, слегка охладить. Подавать, полив соусом.

Запеканку можно делать с любыми сезонными фруктами или ягодами.

Яичный пудинг

Ингредиенты (4–6 порций):

• 4 яйца
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 2 ст. ложки сливочного масла
• ¼ ч. ложки лимонной цедры
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 1 ч. ложка растительного масла

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром добела, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, щепотку соли, лимонную цедру и ваниль. Белки взбить в крепкую пену и ввести в смесь. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить смесь в чашу и включить программу «Выпечка» на 45 минут. По окончании приготовления аккуратно выложить пудинг на блюдо, подавать с консервированным фруктами или джемом.

Диетическое меню разнообразно и можно выбрать блюда, которые понравятся и подойдут вам. Приятного аппетита!

Вкусное диетическое питание

В современном мире люди придают большое значение уходу за собой и за своим внешним видом. Если раньше полнота приветствовалась, потому что это свидетельствовало о большой обеспеченности, то сейчас эталоном красоты считается стройная подтянутая фигура. Конечно же, одним из наиболее популярных методов достижения желанной стройности является диета.

Как питаться вкусно, но при этом полезно?

Диета в представлении большинства является исключением большей части продуктов из рациона. Но просто перестать есть недостаточно, чтобы похудеть. Организм начинает испытывать стресс, когда привычное количество определённой еды внезапно исчезает. Как результат, возникают раздражительность, истощение организма и прочие проявления негативных последствий неправильного подхода к диете. Однако, это не единственная ошибка, которую можно допустить, решив сесть на диету.

Такими могут быть, например, срыв или поспешный переход на расширенный рацион сразу же после завершения диеты. И, конечно, никому не хочется жертвовать своим питанием кардинально. Многие, кто решает похудеть, пытаются погнаться за двумя зайцами: уменьшить количество продуктов или порций и есть вкусные и сытные блюда. Можно долго рассуждать, правилен ли такой подход или нет, но эффективная диета, так или иначе, требует соблюдения конкретных правил. К счастью, есть множество программ и методик, которые занимаются подсчётом калорийности меню для разных целей и разработкой качественного и при этом вкусного диетического питания.

Какие продукты смело можно использовать?

К таким продуктам относятся:

1. Чистая вода. Во-первых, вода обязана присутствовать в меню. Ежедневно нужно выпивать определённое количество воды независимо от того, сидите вы на диете или нет. Во-вторых, так как организм человека состоит на 70% из воды, недостаток жидкости плохо сказывается на самочувствии и состоянии здоровья. Ко всему прочему в воде, как и в любом продукте, содержатся необходимые организму микроэлементы.

2. Запечённая или отварная рыба и мясо. Такие блюда содержат мало калорий, их можно подавать с таким же низкокалорийным гарниром. Это и вкусно, и сытно.

3. Корица. Но не со сдобой. Корица может стать замечательным дополнением к запечённым яблокам.

4. Грейпфрут. Этот фрукт способствует снижению уровня инсулина, что в свою очередь подавляет чувство голода. Его можно употреблять в любом виде: просто дольками, в салатах, в соке.

5. Орехи. Несмотря на то, что они достаточно калорийны за счёт имеющихся растительных жиров, они часто встречаются в диетических блюдах. Небольшое количество орехов во время диеты не навредит фигуре, но поможет насытить организм полезными веществами.

6. Тыква. Мало популярный продукт в рационе. Тыкву зря недооценивают — с ней можно приготовить много замечательных блюд. Кроме того, она способствует очищению организма и выведению из него лишней жидкости.

7. Сваренные вкрутую яйца. Их часто рекомендуют есть во время завтрака в спортивных и диетических меню.

8. Болгарский перец. Красный сладкий перец давно зарекомендовал себя в составах салатов и в качестве лёгкого перекуса между полноценными приёмами пищи.

9. Ягоды. Они богаты многими нужными организму витаминами, также ягоды помогают сжигать жиры, смогут наладить обмен веществ. Они одновременно насыщают организм полезными веществами и выводят вредные.

10. Грибы. На самом деле грибы считаются достаточно «тяжёлым» продуктом, то есть, получая с пищей грибы, организм чувствует сытость долгое время. Тем не менее, они обладают низкой калорийностью и фигуре точно не навредят.

Какие блюда можно приготовить для вкусной диеты?

На самом деле готовить вкусные диетические блюда не сложно. Рецепты можно немного преобразовать, чтобы получилось нечто низкокалорийное. Например, мясо можно запекать вместо того, чтобы жарить. Однако это не относится к блюдам и продуктам с чрезмерным количеством калорий.

В качестве завтрака можно приготовить запеканку, кашу без соли и отварную куриную грудку или сладкие мюсли с фруктами и орешками (кстати, прилавки продуктовых магазинов и супермаркетов изобилуют различными диетическими кашами и мюслями с разными добавками). Утренним напитком послужит йогурт, крепкий зелёный чай или смузи.

• Во время второго завтрака можно съесть овощной или фруктово-ягодный салат с орехами.

• К обеду можно приготовить тушёные грибы с рисовой кашей, лёгкий диетический суп или рагу.

• В качестве полдника послужат те же блюда, что и для второго завтрака.

• Поужинать можно запечённым мясом или морепродуктами с овощами. Также можно добавить овсяное или имбирное печенье и запить йогуртом или смузи.

Если вы будете ориентироваться на предложенные выше советы, это значительно облегчит задачу. Такой процесс похудения будет протекать приятно и эффективно. Не забывайте соблюдать размер порций. Например, вы можете есть с маленькой посуды. Психологи также советуют использовать посуду тех цветов, которые заставляют наше подсознание отвергать большое количество пищи.

Обрести стройное тело и урегулировать вес не так сложно, как кажется. Самое главное, мыслить позитивно, учиться принимать себя и подбирать наиболее оптимальные для себя методы похудения.

Если же вы хотите облегчить себе переход на правильное питание, то закажите рацион питания для похудения женщины от нашей компании General Food.

Диет питание » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Так получилось, что я попал в руки врачей. И врачи мне прописали диетическое питание. Диагноз пока не поставили, поэтому просто ограничили во всём. Если кому-то нужна более подробная информация, то речь идёт о заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта. И теперь я сижу на этой диете. Наверное, оно и к лучшему, буду здоровый и стройный. Опять же, наверное, каждому полезно разгрузить организм после зимы, перед летом. Таким образом, в ближайшем будущем час ждут рецепт исключительно диетических блюд.

Ингредиенты для диетического питания:

Вкусно и просто, говядина, курица, супы (с лапшой, рисом), бананы, кисломолочные продукты (творог, ряженка, варенец, кефир), белая рыба, картошка, отварная брокколи, цветная капуста, хлеб отрубной, каши, чай.

Общие вопросы о диет. питании:

Пришлось исключить всё жирное и острое. Нельзя есть холодную и горячую пищу, только тёплую. А так получилось, что я люблю поесть вкусно. Поэтому, даже в этой диете нахожу возможность побаловать себя, в чём Вы скоро убедитесь. О продолжительности диеты для больных напишу после полного обследования в стационаре. Соли есть поменьше, про сахар ничего не говорили. Но я — человек умственного труда, и мне без сахара никак. Самое прикольное, что сейчас вся семья практически сидит на моей диете вместе со мной. Ибо я им отдельно не готовлю. И последнее, кроме явного оздоровления ЖКТ, явно сбрасывается вес. На сколько — не знаю, но это очень заметно.

Напитки для диет питания:

Чай я уже рассматривал. Если вас ограничили в сахаре или хочется похудеть, то можно отказаться от сахара в чай. Я этого делать не буду.
Ряженка, варенец, кефир – похожие по технологии изготовления продукты. Но они хранятся в холодильнике, а холодное нельзя. Чуть позже я расскажу, как я готовлю эти продукты для употребления.

Первые блюда в диетическом питании:

С супами всё очень просто. Берём те, что есть и убираем из них то, что нельзя. Я поработаю над сочетаниями и вкусные буду выкладывать. И конечно, помним о домашней лапше.

Горячие блюда для оздоровительного питания:

Здесь, как всегда, широкий простор для действия, который ограничен набором продуктов. Из того, что мы уже готовили: отварная телятина. Появится отварная курочка и рыбка в ассортименте. С сравнением различных видов рыб и уместности в этой диете. А на гарнир самое простое: отварной рис, варёная гречка, варёная картошка комковая. Брокколи с цветной капустой тоже сварим и выложим. И, видимо, пришло время пшеничной каши, которую я никак не могу добавить на сайт, а тут ей будет самое место.

Десерты в диет. питании:

Что нам оставили: бананы да творог со сметаной. Я всё же рискнул и намешал творожок со сметаной 10-15% жирности. И немного отсебятины — добавил сушки. Но смотрите состав, чтобы они были не на маргарине, а на растительном масле.

Вроде все элементы диеты разобрали. А теперь ждите рецепты, которые я не написал.

P.S. В выписке узнал, что такое питание называется диета №5.

рецепты на каждый день для похудения

Многие девушки хотят иметь спортивное тело. Добиться поставленной цели можно, если грамотно сочетать правильное питание и физические нагрузки. Диета – прекрасный шанс не только улучшить внешние параметры своего тела, но и оздоровить организм. Что нужно кушать для похудения, знают не все. Бытует мнение, что низкокалорийные продукты и блюда однообразны и безвкусны. На самом деле это не так.

Сегодня существует огромное количество рецептов на каждый день, которые позволяют организовать диетическое, вкусное и здоровое питание для взрослых, подростков и детей в домашних условиях. Чтобы порадовать себя и близких вкусняшками без вреда для фигуры, достаточно знать особенности и основные принципы ПП, подбирать рецептуру, а также придерживаться ряда простых правил и рекомендаций.

Общие советы и рекомендации

Стоит отметить, что существуют жесткие экспресс-диеты, позволяющие быстро сбросить лишние килограммы, но такие программы характеризуются существенными ограничениями в питании. К тому же, они имеют ряд противопоказаний, и способны нанести организму вред. Диетическое питание – лояльная методика, позволяющая плавно похудеть, и влекущая только пользу для женщин и мужчин. В основе диетического режима лежат принципы ПП:

• кушать надо дробно, 5-6 раз в день;
• размер порции не должен превышать 250 граммов;
• питание должно быть полноценным и сбалансированным, полностью удовлетворяющим потребности организма;
• обязательно соблюдение питьевого режима, суточная норма потребления жидкости — 2 литра;
• составляя меню на неделю, надо руководствоваться не вкусовыми качествами блюд, а их энергетической и питательной ценностью;
• научитесь считать калории и учитывайте БЖУ продуктов, соотношение белков, жиров и углеводов можно изучить в таблице, представленной ниже;
• пересмотрите технологию приготовления пищи, откажитесь от жарки, готовьте мясо и овощи на пару, запекайте в духовке, тушите в мультиварке;
• исключите из рациона мучные кондитерские изделия (простые углеводы), газированные напитки, фастфуд, полуфабрикаты, изделия из пшеничной муки;
• старайтесь не использовать жир при приготовлении, при необходимости замените подсолнечное масло на оливковое.

Диетическое питание на каждый день включает в себя белковую пищу: мясо (курицу, индейку, говядину, рыбу), салаты, супы, крупы. Важно правильно сочетать продукты, принимать пищу в определенное время, готовить ее по определенным правилам. Для похудения основу рациона должны составлять белки в сочетании со сложными углеводами и клетчаткой. Для набора мышечной массы, что часто интересует спортсменов, главными являются сложные углеводы. Количество жиров в обоих случаях надо свести к минимуму.

Что приготовить

Стоит отметить, что во время диеты основным приемом пищи считается завтрак. Утренняя трапеза должна быть максимально сытной, чтобы дать энергию на целый день. Лучшее решение — каши (гречка, рис, овсянка). Обед должен быть питательным, но низкокалорийным, отлично подойдет запеканка из тыквы, куриная печень (приготовленная на пару). Ужин – максимально легкий. Не забывайте о перекусах.

Что можно съесть в перерывах между основными приемами пищи? Этот вопрос часто задают себе люди на диете. Хорошо утолит голод без вреда для фигуры обезжиренный йогурт и фрукты.

Отзывы свидетельствуют, что похудение – не единственная задача, с которой помогает справиться диетическое питание, рецепты на каждый день с указанием калорий, представленные ниже, помогают насытить организм необходимым набором полезных веществ, кислот, витаминов и минералов.

Луковый суп

Калорийность этого блюда французской кухни 32 ккал на 100 гр. Для приготовления вам понадобится:

• лук 3 шт.;
• томат 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• белокочанная капуста 1\2 головки;
• зелень и специи по вкусу.

1. Все овощи надо зачистить и помыть, мелко нарезать.
2. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
3. Придать блюду золотистый оттенок и неповторимый аромат можно, если заранее обжарить нарезанный лук на оливковом масле, а после ввести в бульон.
4. Кипеть суп должен 10 минут, затем еще 30 минут надо томить его под крышкой на слабом огне. Если взбить готовую массу блендером, получится нежный суп-пюре.

Куриные котлеты

Калорийность 100 грамм готового блюда составляет 145 ккал. Готовить котлеты надо в пароварке. Рецепт можно использовать, придерживаясь белковой диеты Дюкана. Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:

• 700 гр куриной грудки;
• 2 луковицы;
• 1 сельдерей;
• 100 гр нежирного твердого сыра;
• 2 яйца;
• специи и зелень по вкусу.

1. Из курицы готовим фарш.
2. Добавляем к нему натертые на терке сыр, лук и сельдерей.
3. Вводим в фарш яйца и специи, тщательно перемешиваем.
4. Готовим в пароварке в течение 30 минут.

Запеченная рыба

В 100 граммах блюда содержится не более 50 ккал. Важно понимать, какая рыба подходит для приготовления. Лучше отдать предпочтение речным (карась) или постным морским сортам (судак, минтай). Сделать вкусную и сочную рыбу в духовке несложно, для этого вам нужны:

• 500 гр карасей;
• 1 лимон;
• 20 мл оливкового масла;
• зелень и специи.

1. Рыбу зачищаем, убираем кости, филеруем.
2. Лимон режем пополам, из одной половины выжимаем сок и поливаем им филе.
3. Рыбку солим, добавляем специи, оставляем мариноваться на 30 минут.
4. Фольгу протираем оливковым маслом, укладываем в нее рыбу, в надрезы на филе вставляем лимонные дольки.
5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 1 час.

Фаршированные грибы

Калорийность блюда составляет 45 ккал на 100 гр. Для приготовления надо взять шампиньоны. Лучше покупать плоды среднего размера. Приступая к готовке, возьмите:

• 200 гр грибов;
• 1 томат;
• чеснок;
• 50 гр обезжиренного сыра;
• зелень.

1. Грибы моем, отделяем ножки от шляпок.
2. Ножки мелко нарезаем, добавляем чеснок, нашинкованную зелень и мелко нарезанный помидор.
3. Полученную массу складываем в шляпки грибов, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 30-40 минут.

Рататуй

Калорийность блюда не превышает 100 ккал. Этот рецепт прекрасно подойдет не только худеющим, но и всем членам семьи. Для приготовления под рукой должны быть такие продукты:

• 1-2 кабачка;
• 1 баклажан;
• 2 томата;
• 2-3 сладких болгарских перца;
• 3 морковки;
• зелень;
• оливковое масло.

1. Готовить блюдо просто. Все овощи надо помыть, зачистить и нарезать кружочками.
2. Противень смазывается маслом, затем на него выкладываются все ингредиенты в определенной очередности.
3. Заготовку поливают оливковым маслом, солят, добавляют зелень, специи и отправляют в духовку на 45 минут.

Эти рецепты просты и доступны в приготовлении. Все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине или на рынке. Используйте представленные рецепты при составлении собственного диетического меню на каждый день. Питайтесь правильно, будьте красивыми и здоровыми!

Бывает ли вкусным диетическое питание?

Диетическое питание является одним из наиболее актуальных трендов современности. Многие люди следят не только за своим весом, но и стараются сохранить здоровье. Бывает ли вкусной здоровая пища? Ответ на этот вопрос можно попробовать найти в приложении Диетические рецепты от разработчика DIL, которое можно загрузить из Google Play. Может ли из самой обычной, но очень полезной тыквы быть приготовлен изысканный мусс?

Оказывается, может! И это не единственный рецепт, который удивит многих начинающих кулинаров. Приятное впечатление производит немалое разнообразие предлагаемых в данной подборке диетических блюд. Впрочем, при наличии сомнений в том, что какое-либо блюдо является диетическим, и недомоганий, требующих соблюдения пищевых ограничений, необходимо консультироваться с доктором, воспринимая информацию из Интернета и приложений лишь в качестве вспомогательной.

Для удобства пользователей все рецепты, представленные в рассматриваемом приложении, распределены по категориям — «Салаты», «Мясо», «Закуски», «Рыба», «Основные», где рассматриваются рецепты гарниров, и, разумеется, «Десерты».

В разделе «Салаты» пользователь найдет огромное множество овощных, мясных, рыбных салатов и салатов с морепродуктами. Следует отметить, салаты особенно хороши в летнюю погоду, когда созрел урожай богатых витаминами овощей, а мысли о горячей пище зачастую не вызывают теплых эмоций.

В начале описания каждого рецепта располагается полезная для всех ценителей здорового образа жизни информация — калорийность готового блюда, а также содержание белков, жиров и углеводов (Б/Ж/У). Все это поможет каждому домашнему кулинару оценить, следует ли готовить понравившееся блюдо или предпочесть ему заботу о фигуре и здоровье. Впрочем, совсем некалорийной бывает только виртуальная пища, которая является едой только эстетически.

В категории мясных блюд располагаются способы приготовления блюд из разных видов мяса. Среди закусок представлены разнообразные бутерброды, рулеты и тарталетки. Впрочем этим предлагаемый в приложении выбор закусок не ограничивается, поскольку в данной категории присутствует также подкатегория «Другие», где можно почерпнуть весьма оригинальные рецепты, такие как, например, морковные котлеты.

Приложение научит своих пользователей также готовить рыбу разными способами — жарить ее, печь и варить на пару, что считается одним из наиболее диетических способов приготовления пищи, вкус которой, впрочем, нравится далеко не каждому.

В категории «Основные» вниманию пользователя будут предложены различные картофельные, макаронные («Паста»), овощные и другие гарниры, которые великолепно сочетаются при подаче на обеденный стол с рыбными и мясными блюдами, а также салатами, рецепты которых представлены в этом же приложении.

Фруктовые, шоколадные, кремовые и творожные десерты размещены в соответствующей категории приложения «Диетические рецепты». Здесь пользователи научатся готовить тыквенный мусс, творожный тирамису, шоколадно-банановый кекс и многие другие сладкие блюда, которые можно подавать к чаю или ароматному кофе, способные порадовать даже тех членов семьи, которые скептически относятся к диетам.

Среди размещенных в рассматриваемом приложении рецептов есть такие, которые лучше готовить зимой, например, банановый мусс или отруби с йогуртом и хурмой. Летом же свое место на семейном столе сможет занять смузи из свежей клубники. Значительную часть диетических десертов отличает то, что их рецепты не предусматривают применения сахара, являющегося непременным ингредиентом обычных сладостей.

Помогают ли Android-приложения из Google Play вести здоровый образ жизни?

Приложение: Диетические рецепты

Разработчик: DIL

Категория: Книги и справочники

Версия: 1.46

Цена: Бесплатно

Скачать: Google Play

Приложением уже заинтересовались: 126 человек

Вкусное диетическое питание, диетические продукты

Диетическое питание

 

Если Вы следите за фигурой и стремитесь исключить из своего рациона разлиичные вредные, жирные продукты то специально для Вас производится огромное множество вкусных и полезных диетических продуктов, которые по вкусу могут оказатьтся значительно более интересными, чем традиционные продукты и перекусы!

 

Питаться вкусно и здорОво в наше время это не проблема! Ассортимент продуктов велик — вы можете купить льняную кашу, кедровую кашу, конопляную кашу, различные заковые каши, амарантовые завтраки, амарантовые отруби. Все это станет отличным завтраком для Вас, поспособствует улучшению пищевариеняи и общего состояния — чем разнообразнее наш рацион, тем больше организм получит необходимых ему веществ!

 

Помимо вкусных и полезных завтраков существует множетство видов полезных и вкусных перекусов, чтобы в течении дня не употреблять привычные булочки, чипсы и прочие снеки. В можете купить льняне флаксы, льняне чипсы, амарантовые чипсы, различные флаксбатончики которые станут отличной альтернативой вредным снекам и прринесут пользу Вашему здоровью!

 

В качестве альтернативы витаминным препаратам для профилактики авитаминоза можно применять различные натуральные масла холодного отжима — вы можете купить амарантовое масло, кедровое масло, масло расторопши, кокосове масло, облепиховое масло, льняное масло, тыквенное масло! Эти масла станут отличной и полезной заправкой к салату! Особое место занимает льняное масло, которое содержит очень полезные вещества Омега-3 и Омега-6 в довольно большом количестве. Для мужского здоровья традицтонно используется тыквенное масло. Отличным вкусом обладает кокосовое масло, при этом на кокосовом масле можно жарить продукты и оно при этом не теряет своих свойст! Амарантоввое масло характерно высоким содержаннием Сквалена который насыщает кислородом ткани и органы, оказывая мощное антиоксидантное, иммуномодулирующее и противоопухолевое действие.  Сквален регулирует многие обменные процессы в организме.

 

В качестве альтернативы традиционным конфитюрам с большим содержанием сахара существуют конфитюры на основе стевии — вы можете купить варенье и джемы на стевии отличающиеся замечательным вкусом и натуральным составом! Особняком идут конфитюры на основе топинамбура — купить варенье из топинамбура, джем из топинамбура сейчас не является проблемой! Очень вкеусным и полезным продуктом является сироп топинамбура!

 

Номенклатура диетического питания велика и разнообразна! В нашем интернет-магазине Вы можете купить диетическое питание от лучших отечественных производителей отличающееся высоким качеством и проверенное временем! Желаем Вам удачных покупок!

Особенности приготовления диетических блюд

Диетические блюда — это такие блюда, содержание калорий в которых достигает максимум 150 ккал на 100 гр готового блюда. Не сложно догадаться, что диетические блюда принято употреблять во время различных диет.

Но диетическое питание — это не только блюда, при употреблении которых будет снижаться вес. Диеты прописаны при многих заболеваниях, а не только для снижения веса. Да и вообще, диетические рецепты — это основа правильного питания, а значит здорового образа жизни.

Блюда, приготовленные по диетическим рецептам, улучшают самочувствие, настраивают весь организм на правильную работу. Диетическое питание непременно продлит молодость и избавит от многих заболеваний.

Диетическое мясо

Общие принципы употребления диетических мясных блюд

Чтобы получить диетическое блюдо из мяса, необходимо, для начала, правильно выбрать мясо. В первую очередь диетическим будет считаться мясо молодых животных без жира. Мясо обязательно должно быть свежим и выглядеть привлекательно.

Выбирая мясо, всегда отдавайте предпочтение цельным кускам. Полуфабрикаты значительно проще в термической обработке, но очень часто при их изготовлении используются недопустимые специи или панировка. Лучше не рисковать. Также не рекомендуется так называемое бескостное мясо. Не стоит его путать с частями туши, в которых априори не может быть костей — например, вырезкой. Из бескостного мяса кости выбиваются методом обвалки, в нем нет ничего плохого, но жилы и грубая ткань, окружавшие кость, остаются. Вот почему при ближайшем рассмотрении те куски, которые собирались приготовить целиком, оказываются годными разве что на фарш.

Чтобы блюдо получилось диетическим, нельзя мариновать мясо в майонезе, и способ термической обработки надо выбирать правильно. Мясо можно отваривать, тушить, запекать, даже готовить на гриле, но только не жарить в масле. Котлеты можно делать паровые или на гриле, но ни в коем случае не на сковороде

Рецепты мясных диетических блюд

Тефтели

Чтобы порадовать близких мясными тефтелями, возьмите равные части свинины и говядины, пропустите через мясорубку вместе с 1 довольно крупной луковицей, порезанной на куски. Добавьте геркулес (из расчета 2 ст.л. на 0,5 кг фарша). При желании можно разнообразить фарш, положив в него тертые овощи — морковь или тыкву. Соотношение мяса и добавок в тефтелях должно быть примерно 80:20. Отдельно приготовьте подливку из 100 г нежирной сметаны и 300 мл воды. Не забудьте немного посолить и положить лавровый лист. Когда подливка закипит, опускайте в нее кусочки фарша размером с грецкий орех и варите до готовности.

Зразы

Подготовьте 700 г парной говядины и 300 г нежирной свинины, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, сдобрите специями, которые допускаются диетой. Для фарша порубите 3 отваренных вкрутую яйца с 250 г очищенного, помытого, высушенного зеленого лука. Из фарша сформируйте лепешки размером с ладонь, на середину положите по столовой ложке фарша и защипывайте, чтобы начинка оказалась внутри. Запанируйте зразы в муке, обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки, затем влейте подсоленной воды и тушите около 20 мин. на небольшом огне.

Телятина в молоке

Для приготовления данного блюда понадобится: 300 граммов телятины, 2 столовые ложки сливочного масла, пол-литра молока, 1-2 морковки, любая зелень и соль по вкусу. Мясо необходимо вымыть, обсушить на салфетке и нарезать небольшими кубиками. После этого его слегка обжаривают на минимальном количестве масла, перекладывают в кастрюлю и заливают молоком.

Мясо необходимо тушить на слабом огне под плотной крышкой. Морковку также поджаривают на небольшом количестве масла и тушат с молоком до полуготовности, потом добавляют к мясу и тушат до полной готовности. Вкус у такого диетического блюда из мяса нежный и необычный, стоит попробовать всем, кто не верит, что диетические блюда бывают вкусными.

Как приготовить диетическую курицу

Самый хороший вариант для тех людей, которые придерживаются правильного питания — куриное мясо. В нём меньше всего жиров, особенно в грудке. В состав многих диет входит именно этот продукт. Из него можно приготовит множество диетических блюд, включая отварную курицу, овощные салаты с ней же. Её готовят на пару, запекают в духовке, делают котлетки.

Для того, чтобы приготовить диетические блюда из курицы, следует обязательно снимать с неё кожу и убирать все кусочки жира. Это необходимо делать потому, что тогда получатся совершенно нежирные, малокалорийные, хотя и очень вкусные кушанья.

Рецепт диетической курицы в духовке

Понадобится:

• куриное филе
• апельсиновый сок (лимонный)
• овощи и травы по вкусу

Достаточно просто натереть куриную грудку любыми приправами и положить в рукав для запекания. Можно сбрызнуть лимонным соком сверху, а в рукав сразу добавить разнообразные овощи. Все это будет запекаться совсем недолго, буквально 25 минут, причем без масла, только лишь в соку от мяса (только опять же тебе придется исключить из рациона некоторые виды овощей, если ты придерживаешься лечебной диеты).

Получается сразу и мясо и гарнир. Можно добавить сухофрукты и свежие фрукты. Приправу нужно использовать оригинальную, а не смесь. В смесях в пакетиках добавлено много соли, поэтому следует от нее отказаться в пользу натуральных свежих трав, либо, в крайнем случае, приобрести на рынке сушеные травы. Запеченная курица будет очень вкусной и без добавления вредной при диетах соли и любимых пакетированных приправ.

Попробуй натереть курицу чесноком, добавить прованские травы, тимьян и розмарин и вряд ли отсутствие соли будет кем-то замечено. К тому же, при отсутствии медицинских противопоказаний, специи станут полезным дополнением. Они ускоряют выделение желудочного сока, способствуют ускоренному обмену веществ и повышают усвояемость продукта. Если нет рукава для запекания, его прекрасно заменит фольга для запекания (просто накрой ею плотно глубокий противень и мясо получится очень нежным и сочным).

Как приготовить диетический борщ

Борщ — одно из любимых первых блюд в нашей стране. Но борщ, приготовленный по классическому рецепту совершенно не вписывается в контекст диет, так как является весьма калорийным блюдом. Так неужели, на время похудения необходимо отказаться от любимого красного супа?

Отказывать себе в удовольствии есть борщ не придется даже во время диеты, главное пересмотреть привычный рецепт и слегка «подогнать» его под стандарты правильного питания.

Диетический борщ: рецепт

Для приготовления низкокалорийного первого блюда вам понадобится:

• 2 литра воды
• белокочанная капуста 400 грамм
• 2 свеклы
• 2 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 1 свежий спелый помидор
• зелень
• 1 головка чеснока
• оливковое масло (15 мл или 1 столовая ложка)
• щепотка соли
• сок половины лимона

— Воду наливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь.

— Свеклу и морковь режем соломкой, капусту и лук шинкуем.

— Помидоры необходимо окунуть на 2-3 секунды в кипяток. Это поможет снять с них кожуру. Их тоже режем небольшими дольками.

— На сковороду льем оливковое масло и в течение 2-3 минут пассируем там морковь, лук и свеклу.

— Затем всыпаем ингредиенты в кастрюлю с водой, которая уже должна была закипеть.

— Варим продукты 10-15 минут.

— После этого добавляем в борщ капусту и помидоры.

— Оставляем кипеть.

— В это время моем зелень и измельчаем ее.

— Выдавливаем сок лимона в ложку.

— Спустя 25-30 минут готовки (время отсчитываем с момента, как положили в воду первую партию овощей, то есть свеклу, морковь и лук) добавляем в кастрюлю зелень, сок лимона, соль и немного свежемолотого черного перца.

— Хорошо мешаем блюдо и варим еще 3-5 минут.

— Можно снимать с огня!

Начинаем готовить диетическое овощное блюдо

Для этого следует мыть наши овощи именно до их очистки, а еще сырые овощи не следует держать в воде более 15-20 минут. Мыть их надо в проточной воде, либо же часто менять предназначенную для этого воду. Промывать квашеную капусту не надо, поскольку тогда может быть потеряна часть аскорбиновой кислоты. Так цветную, а также белокочанную капусту моют в холодной воде, а красную капусту обдают кроме этого кипятком.

Свеклу, репу и морковку следует мыть в нескольких водах, а затем уже чистить. К примеру укроп, петрушку, зеленый лучок, шпинат, сельдерей, щавель после их сортирования заливают водой( холодной) и промывают от остатков на них различного рода мусора.

С особой тщательностью следует уделить промывке ягод, овощей и фруктов, которые будут съедаться в сыром виде. Перед тем, как их варить уже чистые очищенные овощи надобно подвергнуть обработке теплом. Для сохранения витаминов очищенного картофеля его клубни надобно залить водой, но не дольше, чем на 2-3 часа. Варим его в подсоленной воде в какой-либо закрытой посуде.

Овощи же советуют закладывать в уже кипящую водичку. В так называемые первые блюда зелень следует класть почти сразу перед их приготовлением. Наилучшим образом в овощах будут сохраняться витамины, если готовить их на пару. Потери аскорбиновой кислоты часто происходит, когда их запекают, тушат, делают из них пюре.

Уже готовые из них блюда надобно есть сразу после их готовки, поскольку спустя какое-то время уменьшается их витаминная ценность, страдают вкусовые качества. Для того, что не испортить пищу не следует смешивать горячие и холодные овощи, а заправлять их майонезом, сметаной, маслом надобно перед их подачей к обеденному столу. Размораживать птицу, рыбу, мясо при невысокой температуре 6-7 часов( в нижнем отделении холодильника) Теперь вы в общем знаете как приготовить диетические блюда — все просто.

Кроме того важно знать, что хранение и повторение замораживания могут снизить пищевую ценность этих продуктов, а также подвергнуть загрязнению их бактериями. Макаронные изделия, различные крупы перед их отвариванием надо перебрать, муку же надобно просеивать. Некоторые из круп надо промыть тепленькой водой, а все бобовые замочить.

Тонкости приготовления и применения в пище диетических блюд

— Не считаются диетическими блюда, приготовленные из муки высшего сорта, также чрезмерно жирные, высококалорийные, острые, пересоленные или соленые, копченые, маринованные.

— Исключаются из диетического питания фаст-фуд, колбасные изделия, выпечка в любом виде, сахар, майонез, другие жирные соусы, молочные блюда с повышенной жирностью, свинина, сало, жир на говяжьем мясе, селедка.

— Салаты в диетическом меню заправляются не майонезом, а лимонным соком, смешанным с растительным маслом, либо нежирным йогуртом, яблочным уксусом, низкокалорийной сметаной.

— Правильным было бы применение специй и приправ в приготовлении блюд, способствующих похудению — имбиря, кориандра, сухой гвоздики, корицы и других.

— Должны быть исключены из диетического меню сладкие газированные напитки, подслащенные чай, кофе, консервированные и покупные соки.

— В питании нужно применять как можно больше низкокалорийных, но полезных продуктов — зелень, не крахмалистые овощи, ягоды. Приготовленные блюда для диетического питания должны быть разнообразными, также минимально калорийными, но сохраняющими максимальное количество полезных веществ.

Вывод

Питаться диетическими блюдами это не значит постоянно считать калории и мечтать о сытном обеде, для этого всего лишь нужно составить для себя вкусное и полезное меню и придерживаться такого рациона питания.

Читайте ещё:

10 тенденций в области здорового питания, которых следует ожидать в 2021 году

Радостные новости для вашего животика: полезные для кишечника продукты никуда не денутся в ближайшее время. «Поскольку до 80 процентов иммунной системы связано с кишечником, логично, что многие из нас будут сосредоточены на улучшении здоровья кишечника», — говорит Эрин Палински-Уэйд, RD, CDCES, которая базируется в Спарте, штат Нью-Джерси. , и является автором 2-дневной диеты при диабете .

С практической точки зрения это означает, что здоровье кишечника напрямую влияет на вашу иммунную систему.«Пища, которую мы едим, играет большую роль в составе кишечного микробиома, бактерий и других микробов, которые живут в кишечнике», — говорит Палински-Уэйд. «То, что вы едите, может улучшить или повредить микробиом, что, в свою очередь, влияет на иммунную систему».

Согласно опросу IFIC, здоровье пищеварительной системы является целью 46 процентов американцев. Многие полезные для кишечника продукты содержат пробиотики, пребиотики или и то, и другое. Пробиотики содержат бактерии и дрожжи, которые поддерживают популяцию здоровых кишечных микробов. По данным клиники Майо, пребиотики, с другой стороны, способствуют росту здоровых кишечных бактерий.

Здоровье кишечника играет роль не только в иммунитете. «Кишечник — это место, где происходит всасывание питательных веществ, что обеспечивает наш организм питательными микроэлементами, необходимыми для выполнения повседневных функций», — объясняет Палински-Уэйд. «Связь кишечника и мозга также играет роль в регулировании настроения и даже во сне, поэтому поддержание здоровья кишечника имеет решающее значение для того, как ваше тело функционирует, а также как вы себя чувствуете».

Стандартные напитки с пробиотиками, такие как Health-Ade Kombucha и GT’s Living Foods Probiotic Shots, готовы к употреблению.Во время процесса ферментации пробиотики по сути съедают сахар, превращая его в пузырьки и полезные кислоты — также известные как чайный гриб. Что нового в 2021 году? Комбуча из местных корней предлагает твердый чайный гриб, и вы даже можете пить пробиотики в чае Lipton с T-пробиотиком — комбинацией маття, мяты, мате и пробиотиков.

Если вы хотите попробовать ферментированные продукты, но чайный гриб вам не по вкусу, у вас есть другие варианты помимо простого йогурта. Вот и все. Пробиотические фруктовые батончики содержат комбинацию пребиотиков и пробиотиков.А пастообразный фермерский сыр Lifeway Kefir изготовлен из кефира и содержит дюжину штаммов пробиотиков. А еще есть Kraut Krisps от Farmhouse Culture, приготовленный из квашеной капусты.

Стандартные пробиотические продукты включают квас, кимчи и простой кефир. «Есть хорошие продукты с пробиотиками и пребиотиками», — говорит Тара Коллингвуд, RDN, диетолог из Орландо, Флорида. «Но также просто наслаждайтесь настоящими, свежими, цельными продуктами, полезными для кишечника!» Примеры экологически чистых продуктов: йогурт, непастеризованная квашеная капуста и кимчи.

СВЯЗАННЫЙ: 10 лучших и худших продуктов для борьбы с вздутием живота

10 продуктов, которые, по мнению науки, действительно способствуют долгосрочному здоровью

Плохое питание сейчас является основной причиной смерти во всем мире. Во многом это связано с тем, что люди, которые раньше ели гораздо более здоровую, традиционную диету, теперь едят более «вестернизированные» блюда. И его влияние на глобальное здоровье, к сожалению, налицо.

Здесь, в США, иногда может казаться, что рекомендации по питанию все время меняются.Но на самом деле это не так. За некоторыми исключениями (такими как знаменитые споры о жирах и сахаре), то, что мы знаем о питании, было относительно стабильным в последние годы, а новые исследования в основном уточняют корреляции между едой и долгосрочным здоровьем и освещают лежащие в основе механизмы. . И есть некоторые отдельные продукты, которые особенно хорошо изучены и неоднократно связаны с долгосрочным здоровьем. Конечно, невозможно постоянно есть только этих продуктов, но идея состоит в том, чтобы просто включить их в свой рацион столько, сколько вы можете выдержать, как с психологической, так и с экономической точки зрения.

Вот продукты, которые, как показывает наука, в значительной степени связаны с уменьшением заболеваемости, как физических, так и неврологических, в долгосрочной перспективе, и механизмы для которых в значительной степени обозначены.

Смотрите в Forbes: новые «закрытые фермы» позволяют выращивать овощи на своей кухне

Кофе

Это первое место в списке, потому что это очень интересный пищевой препарат. Для тех из нас, кто пьет его регулярно, положительные исследования последних 10 лет обнадеживают.Одним из больших преимуществ кофе является то, что он, по-видимому, связан со здоровьем мозга: он не только держит нас бдительными в краткосрочной перспективе, блокируя аденозиновые рецепторы, но и потребление кофе также связано с уменьшением риска депрессии и даже Болезни Альцгеймера и Паркинсона. И более новые исследования показывают, что любители кофе могут иметь преимущество в долголетии по сравнению с непьющими. В одном недавнем исследовании у людей, которые пили четыре чашки в день, риск смерти за годы исследования снизился на 64% (для тех, кто пил две чашки в день, это было на 22%).Отчасти это связано с тем, что соединения, содержащиеся в кофе, улучшают здоровье сосудов, помогают восстанавливать клеточные повреждения и уменьшать воспаление, которое само по себе связано с большинством хронических заболеваний.

Некоторые люди считают, что побочные эффекты (а именно, беспокойство) слишком сильны, поэтому они могут захотеть вместо этого употребить кофе без кофеина, который, кажется, имеет многие из тех же преимуществ (как и зеленый чай). Но для тех, кто уже «употребляет» обычную форму вещества и доволен этим, кажется хорошей идеей продолжить.

Лосось и прочая жирная рыба (или водоросли)

Существует заблуждение, что все жирные кислоты омега-3 созданы одинаково.Они не. Длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, сокращенно EPA и DHA, как известно, особенно важны для мозга и сердца в долгосрочной перспективе, снижая риск деменции и сердечных заболеваний. Одно исследование показало, что добавка DHA может даже противодействовать повреждению нейронов, которое может вызвать диета с высоким содержанием сахара. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в растительных источниках, таких как грецкие орехи и семена льна, называются АЛК, которые организм может преобразовать в ЭПК и ДГК, но довольно неэффективно.(Чтобы узнать больше о разнице, см. Здесь.) Если вы не едите морепродукты, добавки могут быть хорошей идеей — а поскольку ДГК также содержится в водорослях, вегетарианцы и те, кто заботится об устойчивости, могут захотеть принимать добавки таким образом.

(NB: Омега-6 — это еще один вид жирных кислот, и хотя они обычно полезны в умеренных количествах, они могут привести к воспалению при чрезмерном употреблении. Не путайте свои омега. Вот почему хороший баланс омега-3 и Омега-6 важен, и не менее важен хороший баланс DHA / EPA и ALA.)

Гайки

Орехи заслуживают отдельной категории, потому что они, отдельно от других продуктов растительного происхождения, связаны со всеми видами желаемых результатов, такими как здоровье сердца, уменьшение воспалений и снижение смертности. Как упоминалось выше, некоторые орехи, особенно грецкие, содержат хорошее количество омега-3 (хотя, опять же, они немного хуже, чем в рыбе и водорослях). А орехи обладают множеством других преимуществ, включая необходимые витамины, клетчатку и белок.Недавно было показано, что миндаль улучшает уровень «хорошего» холестерина. Другое новое исследование показало, что грецкие орехи могут снижать активность в областях мозга, связанных с тягой к пище, что может помочь объяснить их известное влияние на метаболическое здоровье.

Арахис (хотя технически это не орех) также связан со здоровьем сердца и долголетием, но, к сожалению для многих, арахисовое масло не имеет таких же преимуществ, возможно, из-за часто добавляемых гидрогенизированных масел и сахара. Так что придерживаться настоящих орехов — грецких орехов, орехов пекан, миндаля и даже арахиса — в их естественной форме, вероятно, будет разумным.

Бобовые

Говоря об арахисе, бобовые (фасоль, горох, чечевица и арахис) тоже стоит добавить в свой рацион, если вы еще этого не сделали. В них много белка и клетчатки, а также таких питательных веществ, как фолиевая кислота, цинк, железо и магний. Их потребление связано с рядом преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления, ишемическую болезнь сердца, ожирение и диабет.

Недавнее исследование, в котором приняли участие более 135 000 участников в 18 странах мира, показало, что употребление в пищу бобовых было связано с более низким риском общей смертности и смертности от не сердечно-сосудистых заболеваний.«Даже одна порция в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти», — заявила автор исследования Виктория Миллер в пресс-релизе. «Бобовые обычно не потребляются за пределами этих географических регионов, поэтому рост потребления среди населения Европы или Северной Америки может быть благоприятным».

Овощи насыщенного цвета

Эксперты давно говорят: «Ешьте радугу», когда дело касается овощей: например, темно-зеленых листовых овощей, сладкого картофеля, красного перца, авокадо, брокколи, помидоров, фиолетового лука и красной капусты.Нет единственной причины, по которой ярко окрашенные овощи полезны для здоровья — есть несколько способов, которыми они укрепляют или, возможно, предотвращают ухудшение здоровья. Например, оранжевые с высоким содержанием бета-каротина; авокадо богат ненасыщенными жирами; помидоры, особенно приготовленные, и красный перец с высоким содержанием ликопина; овощи семейства крестоцветных, особенно брокколи, содержат фенольные соединения, снижающие риск рака; Темно-листовая зелень богата фолиевой кислотой, среди многих других витаминов и клетчаткой.

Существует несколько механизмов, лежащих в основе связи между овощами и снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака, поэтому использование максимально возможного количества овощей и фруктов является одним из краеугольных камней здорового питания. Имейте в виду, что уровень питательных веществ в овощах обычно пропорционален насыщенности их цвета. Например, салат айсберг имеет относительно низкую питательную ценность, тогда как капуста, шпинат и зелень капусты имеют гораздо большую питательную ценность.

Ягоды (и другие фрукты)

Ягоды, особенно черника, часто рекламируются как «суперпродукты» из-за высокого уровня антиоксидантов.Фактически, черника — единственный фрукт, который специально рекомендует MIND Diet, основываясь на исследованиях мозга. В противном случае, поскольку фрукты, как правило, содержат много сахара, немного неясно, сколько мы должны есть.

Тем не менее, фрукты, как правило, богаты витаминами и клетчаткой, и их лучше перекусить, чем многие другие продукты, которыми мы обычно ходим. Цитрусовые были связаны с уменьшением риска рака крови и рака пищевода (и, как ни странно, к увеличили риск рака кожи на , поскольку соединение, кажется, делает кожу более чувствительной к свету).Было также установлено, что яблоки снижают риск развития нескольких типов рака. А виноград, содержащий высокий уровень ресвератрола, снижает риск рака и слабоумия. Итак, опять же, хотя ягоды могут быть настоящей суперпродуктом из-за высокого уровня антиоксидантов, другие фрукты, вероятно, станут хорошим продуктом в нашем рационе.

Ферментированные продукты

Эта категория довольно обширна, поскольку в целом ферментированные продукты (а не только обычные, о которых мы думаем: йогурт) полезны для нашего микробиома — полезных бактерий, которые живут в нашем кишечнике и связаны со всем, от риска депрессии до риска рака. к избыточному весу / ожирению.Йогурт — очевидный ферментированный продукт, поскольку он содержит относительно высокий уровень полезных бактерий, таких как L. acidophilus . Но другие ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи, мисо, темпе и даже соленые огурцы, считаются полезными для кишечника и его полезных бактерий.

Цельнозерновые

В них есть запись, хотя не совсем ясно, действительно ли цельное зерно является суперпродуктом (особенно с учетом определения цельного зерна в U.С.), или они просто лучшая альтернатива тому, что ест большинство людей — очищенные зерна. Цельные зерна — это зерна, в которых еще присутствуют зародыши и отруби; У очищенных зерен эти части удалены, что означает, что они состоят только из крахмалистого эндосперма с низким содержанием питательных веществ. Но во время обработки даже цельного зерна полезные части могут ухудшиться, и были некоторые разногласия по поводу того, как концептуализировать и определять цельное зерно в пищевой промышленности.

Согласно эпидемиологическим исследованиям, цельнозерновые продукты, безусловно, были связаны с положительными последствиями для здоровья: снижением риска сердечных сокращений и увеличением продолжительности жизни, а также снижением риска диабета и рака толстой кишки.И они являются источниками витаминов, минералов, антиоксидантов и, если не переработать, клетчатки. Многие люди в США, вероятно, могли бы есть меньше углеводов в целом, увеличивая потребление овощей, нежирного белка и полезных жиров. Но углеводы — это не зло, и их можно употреблять в умеренных количествах. Просто убедитесь, что ваши зерна максимально цельные и богаты клетчаткой, с минимальной обработкой — с добавлением сахара и химикатов — насколько это возможно.

Куркума и другие специи

Несколько приправ были связаны со значительными долгосрочными преимуществами для здоровья, в основном в виде улучшения когнитивных функций, снижения риска деменции, снижения риска рака и улучшения метаболизма глюкозы.Куркума, ключевой компонент карри, была связана с уменьшением заболеваемости болезнью Альцгеймера, предположительно из-за ее антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Также было доказано, что он обладает противоопухолевыми свойствами (однако также было показано, что он подавляет некоторые виды химиотерапии, поэтому всегда консультируйтесь со своим врачом).

Было доказано, что другие специи, такие как корица, снижают уровень сахара в крови, поэтому могут быть полезны диабетикам или для профилактики диабета, а также для всех, кто пытается контролировать свой вес.И сама пряность в форме капсаицина перца чили связана со здоровьем сердца, вероятно, из-за его воздействия на сосудистую систему. Опять же, существует множество механизмов, посредством которых различные специи могут оказывать свое действие, поэтому сохранение разнообразного набора специй в вашей жизни, вероятно, будет хорошей идеей для здоровья, наряду с очевидным: они приятны на вкус.

Шоколадный

Похоже, на этом неплохо закончить. Загвоздка в том, что исследования показывают, что для пользы для здоровья шоколад должен быть темным, а не молочным или белым.Сладости в целом не подходят для употребления в пищу (за исключением отдельных случаев). Средиземноморская диета, диета MIND, диета DASH и почти все исследования, проводимые в наши дни, предполагают, что потребление сахара должно быть весьма ограниченным. Исследования показали, что добавленный сахар, особенно обработанный сахар, связан практически со всеми хроническими заболеваниями — раком, диабетом, сердечными заболеваниями и слабоумием. Какао, отдельно от сладостей, связано с познанием, здоровьем сердца и неврологическим здоровьем, вероятно, из-за высокого уровня полифенолов.И хотя многие из этих исследований проводились с сильнодействующими какао-напитками, есть также данные, свидетельствующие о том, что темный шоколад может иметь аналогичные преимущества. Опять же, главное — выбрать темный шоколад с низким содержанием сахара (т. Е. Шоколадный торт не в счет).

* * *

Опять же, вероятно, невозможно отказаться от одних только этих продуктов все время, а просто включать их столько, сколько вы реально можете. Надеюсь, чем больше мы узнаем о влиянии продуктов на здоровье в долгосрочной перспективе, американская диета начнет исчезать, как и серьезные риски для здоровья, которые она несет с собой.

Технологии

могут помочь доставить более чистую и зеленую вкусную еду

28 сентября 2021 года

«T ELL ME КАКУЮ еду вы едите, и я скажу вам, что вы за человек», — написал Жан Антельм Брилла. Саварин, французский юрист и эпикюр, в начале 19 века. Эпиграмма открывает «Физиологию вкуса», одну из тех восхитительно медлительных, наблюдательных работ, в которых его возраст преуспел.

Послушайте эту историю

Ваш браузер не поддерживает элемент

Больше аудио и подкастов на iOS или Android.

Пища, которую едят большинство людей, особенно в богатых странах, но все чаще и в странах с низким и средним уровнем доходов, показывает, что они являются жителями сильно глобализированной экономики, чрезвычайно богатой на выбор. Просмотрите полки супермаркета с богатым миром, и вы найдете лосось из Норвегии, креветки из Вьетнама, манго из Индии, клубнику из Турции, колбасы из Италии и сыры из Франции. Мясо, роскошь для большинства людей на протяжении многих лет, доступно в таком доступном изобилии, что в богатых странах большинство, кто не ест его регулярно, отказываются от него по выбору, а не по необходимости.Многие из них содержат химические добавки, которые уменьшают порчу, улучшают вкус или служат другим потребностям производителя.

Такая диета стала возможной только в очень специфическом мире, в котором большая часть поверхности планеты отдана фермам и пастбищам, производство продуктов питания требует больших затрат энергии, пестицидов много, межконтинентальные перевозки дешевы и пищевая промышленность — передовое промышленное предприятие. Это возможно только в то время, когда человеческие желания и экономики, построенные вокруг них, входят в число планетообразующих сил природы: период, который стал известен как антропоцен.

Антропоценовая диета, которой наслаждаются состоятельные жители мира, поразит все предыдущие поколения. Но, как и большинство примечательных современностей, это не обходится без затрат. Мясо дешевое, потому что его производят с большой жестокостью. Миллиарды животных проводят короткую, несчастную и часто мучительную жизнь, запихиваясь в безвоздушные сараи. Их оторвали от матерей; накачан наркотиками; кастрировали без анестезии; выпотрошены при жизни; или все, что выше.

Сбор ягод и салата — непосильный труд; люди, которые это делают, часто не имеют медицинской страховки, защиты работы и прожиточного минимума.Многие рыбные промыслы в мире основаны на рабском труде. Истощенные почвы химически измельчаются в плодородное подобие здоровья с помощью питательных веществ прямо с завода. Сточные воды из удобрений и отходов животноводства вызывают цветение водорослей, лишающее кислорода все более и более обширные мертвые зоны прибрежных морей. Немногие виды деятельности человека выделяют больше парниковых газов, чем разведение животных, особенно крупного рогатого скота, для чего владельцы ранчо вырубают обширные участки леса. Обработка, которая позволяет сделать пищу дешевой, вкусной и вызывающей привыкание, удаляет питательные вещества, добавляя при этом жиры, сахар и соль.

В соответствии с изречением Брилла-Саварена было бы легко сделать вывод, что потребители антропоценовой диеты жестоки по отношению к животным и безразличны как к будущему своей планеты, так и к своему собственному, потому что антропоценовая диета — это все эти вещи. Это было бы слишком резко. Моральная инвентаризация каждого продукта питания — это непростая задача, например, для матери с ограниченным бюджетом, возвращающейся с работы домой, которая просто хочет обед, который сделает ее детей счастливыми. Это не значит, что ей все равно, или она не предпочла бы систему, которая лучше подходит для ее семьи и мира.

Многие начали менять свой выбор блюд, чтобы создать такую ​​систему. Количество потребляемого мяса в мире растет, но в более богатых странах меньше, чем в более бедных. Доля людей, которые идентифицируют себя как вегетарианцы, веганы или «флекситаристы» — имея в виду, что их диета сосредоточена на растениях, но не полностью избегает поедания животных, — растет. В Великобритании число веганов с 2014 по 2019 год увеличилось более чем в четыре раза.

В Америке продажи органических продуктов питания, которые люди считают лучшими как для себя, так и для окружающей среды, выросли с 13 долларов.3 млрд в 2005 г. до 56,4 млрд долл. В 2020 г .; В Европе наблюдался аналогичный подъем. В меню ресторанов часто упоминаются фермы, которые поставляют им еду, что дает посетителям большее представление о том, что они едят. Слово «locavore», появившееся в 2005 году, к 2007 году было «словом года» в американском словаре.

Во многом из этого есть перформативный аспект. Люди хотят, чтобы то, что они едят, говорило о них хорошее — как другим, так и самим себе. Это не позорное желание и не новое. Диетические ограничения, изложенные в Левите и Второзаконии, как объяснил покойный раввин Хаим Халеви Донин в своей книге «Быть ​​евреем», являются «хорошим примером того, как иудаизм поднимает даже самые мирские поступки…в религиозный опыт ». Еда, общая для всех людей, становится актом еврейского самоопределения.

Флекситарианская, местная и органическая еда нерелигиозны. Но они делают моральное заявление: вера в то, что участие в гиперрационализированной, гиперкалорийной, сверхпереработанной промышленной продовольственной системе первого мира неверно. Сами по себе они не предоставляют способа исправить эту систему, отчасти потому, что они неправильно оценивают ее недостатки. Например, выращивание органических продуктов питания обычно требует больше земли, чем другие методы, и часто может приводить к более значительным выбросам парниковых газов.Личная преданность бобу вместо наггетса или баклажану вместо гамбургера может спасти вас от прямого соучастия в страданиях курицы и коровы; но это не останавливает страдания.

А что, если можно изменить саму систему? Что, если бы люди, разделяющие отвращение к сегодняшней продовольственной системе, могли бы поощрять создание, семя за семенем и клетка за клеткой, способов производства вкусных, здоровых, разнообразных продуктов с заметно меньшим количеством жестокости и экологического ущерба?

Антропротеин и другие группы продуктов питания

В этом отчете будет рассмотрен ряд технологий, которые рекламируются как способы преобразования мировой системы производства продуктов питания не за счет использования старых форм сельского хозяйства менее жестоким и более устойчивым способом, а за счет того, что никогда не делались раньше.

До сих пор нишевые белки, такие как насекомые и морские водоросли, изучаются не только из-за их гурманского потенциала — который выше, чем многие думают, — но и как способы изменить пищевые цепочки. Дрожжи запрограммированы на выращивание белков, которые заставляют соевый белок готовиться и кровоточить, как это делает коровий фарш. Соляная аквакультура во внутренних водах обещает обеспечить людей свежими морепродуктами за тысячи миль от океана. Зерновые культуры выращивают в безземельных транспортных контейнерах всего в нескольких кварталах от городских жителей, которые в конечном итоге их съедят, а не за полмира.Клетки, взятые у живого животного при простой биопсии, используются для выращивания мяса в биореакторах, обеспечивая знакомые источники белка без необходимости убоя или промышленного сельского хозяйства, а также жестокости и опасности для здоровья, которые эти вещи влекут за собой.

Огромные препятствия остаются. Одно дело — вырастить гамбургер в аквариуме, другое — заставить людей его съесть, а третье — обеспечить миллиардные танкбургеры по конкурентоспособной цене. Выращивание овощей в небоскребах может быть экологически полезным, но полевое сельское хозяйство остается намного дешевле.Практические и необходимые улучшения сегодняшних ферм, такие как методы регенеративного земледелия, можно было бы отодвинуть на второй план в пользу бессвязной и неустойчивой утопической неофилии, которая предлагает нишевые продукты для хорошего самочувствия для немногих, но мало, если вообще что-либо для многих, или для страдающих животных. Некоторые технологии, которые в настоящее время кажутся полезными, приведут к непредвиденным расходам и ущербу, как и дешевое мясо.

Тем не менее, в этой попытке перевернуть Брилла-Саварина с ног на голову есть что-то бесспорно вдохновляющее: сначала решить, каким человеком вы хотите быть и какое планетарное поселение вы хотите воплотить, а затем изменить мир так, чтобы вид пищи, которую он дает вам, соответствует этому представлению о себе.

Механизм обладает узнаваемым, трудно устоявшимся брожением: головокружительным носом и запахом терруара, в котором Калифорния продвигает свои новые технологии. Один проницательный калифорнийский ученый-искусственник с энтузиазмом отмечает, что эта область чувствует себя как работа в Кремниевой долине 1970-х годов: оптимистичная, динамичная и оживленная. Однако стремление изменить мировую продовольственную систему начинается в грязном городке на другом конце штата. И история начинается с горошины. ■

Полное содержание этой технологии Ежеквартально
Новая антропоценовая диета: технология может помочь доставить более чистую и зеленую вкусную пищу *
Мысль: коровы больше не нужны для мяса и молока
Cell- боковые рынки: мясо больше не требует убоя животных
Клуб культуры: микробы все больше и больше используются для приготовления вкусной еды
Зеленые замки в небе: вертикальные фермы выращивают все больше и больше овощей в городских районах
Характеристики и ошибки: Накормить 9 миллиардов человек будет означать переосмысление съедобного мира

Эта статья появилась в разделе Technology Quarterly печатного издания под заголовком «Новая антропоценовая диета»

6 идеальных рецептов зимней еды — Cleveland Clinic

Прохладная погода может вызвать изменение аппетита, так как вы оставите позади легкие летние салаты и летние продукты, приготовленные на гриле, в пользу более сытных и плотных блюд, которые наполнят вас и согреют всю зиму.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но суровая правда в том, что никакая погода не оправдывает нездорового питания. Точно так же, как вы не должны перебарщивать с мороженым в жаркие летние дни, вы не должны придерживаться постоянной диеты из горячего шоколада и теплого печенья зимой.

Подготовка вашей диеты к зиме может быть полезной и вкусной, если вы добавите в нее несколько любимых холодных продуктов.Начните с этих рецептов, чтобы приготовить сытные и вкусные блюда.

Рагу из белой фасоли с розмарином и шпинатом

Это вегетарианское рагу, в котором морковь сочетается со смесью зелени (сельдерея и шпината) и богатой белком белой фасолью, является идеальной смесью для периодического приготовления и готово к употреблению всего за 30 минут. Помимо множества витаминов А, С и К, он также богат железом, калием и клетчаткой. Просто убедитесь, что используете бобы с низким содержанием натрия, чтобы держать под контролем содержание соли.

Сытный суп Минестроне с Фарро

Овощи? Проверять.Белок из фасоли? Проверять. Здоровые зерна? Проверять.

В то время как капуста, морковь, лук, помидоры и фасоль делают отличный классический суп минестроне, именно древний зерновой фарро поднимает все на ступеньку выше и придает супу ореховый привкус. Просто не забудьте выбрать фасоль без соли, чтобы сохранить здоровье настолько, насколько это возможно.

Макароны из мускатной тыквы и сыра

Макароны с сыром — классическая легкая еда и основной продукт в холодные зимние месяцы, теплое и сливочное блюдо, которое также сытно.И хотя есть всевозможные рецепты с разными поворотами, этот вариант включает в себя мускатную тыкву в качестве здоровой альтернативы, а также требует более здоровых ингредиентов — бульона с пониженным содержанием натрия, обезжиренного греческого йогурта, — которые оставят вас удовлетворенными без мучительного чувства вины. потребления тоже калорий.

Пряный перец чили из говядины с мускатной тыквой

Да, мускатная тыква — идеальный зимний овощ, и не только из-за его вкуса. Популярная тыква также довольно универсальна.Черная фасоль, молотая вырезка, лук и красный сладкий перец делают это блюдо ароматным чили. Чтобы не переборщить сытный обед с калорийностью, обязательно используйте легкую сметану, нежирный сыр и бобы с низким содержанием натрия.

Сливочная запеканка из индейки и овощей

Запеканки идеальны для зимней еды. Он не только дает вам разнообразные овощи (и, следовательно, много питательных веществ и витаминов), но и идеально подходит для замораживания и хранения. Этот конкретный рецепт включает индейку, вкусный источник белка, и смесь овощей, включая картофель, кабачки, перец и морковь.И хотя сливочные супы часто могут быть более вредными для здоровья, чем супы на бульоне, этот конкретный рецепт требует смеси нежирных молочных продуктов и куриного бульона, которая придаст вам кремообразную консистенцию без калорий.

Суп соба с лапшой и грибами

Зимние блюда — это больше, чем просто запеканка и перец чили. Вы можете оживить свой ужин этим полезным для сердца супом. В то время как лапша соба с ореховым вкусом и земляные грибы создают идеальное сочетание вкусов, богатый калием шпинат и тофу, богатый белками, обеспечивают питательные вещества и витамины, необходимые вашему организму.

43 Продукты, которые начинаются с D — The Kitchen Community

Существует так много разных продуктов, многие из которых вы, вероятно, никогда не пробовали, и знание всех этих разных продуктов действительно может помочь улучшить ваш рацион и приготовить еду более захватывающий.

В этой статье мы рассмотрим все различные продукты, которые начинаются на букву D, чтобы вы могли узнать о новых и интересных продуктах, которые вы могли бы включить в свою кулинарию.

Чтобы узнать больше о списках отличных блюд, просмотрите продукты, которые начинаются с буквы e, и продукты, которые начинаются с буквы c.

Финики

Финики — это фрукт, который растет перед финиковой пальмой, которую обычно выращивают в разных тропических регионах.

Они становятся все более популярными продуктами питания, и почти все их разновидности продаются в сушеном виде.

Они имеют морщинистый вид и обычно имеют небольшой размер, цвет варьируется от ярко-красного до ярко-желтого. Они жевательные, со сладким вкусом и высокой питательной ценностью.

Утка

Обычно вы обнаружите, что большая часть утиного мяса поступает из грудок и ножек утки и считается белым мясом.

Цвет этого мяса немного темнее, чем у другого белого мяса, а ноги обычно более жирные.

Утиную грудку без костей можно жарить на гриле, как стейк, и, что интересно, вы можете есть утиные органы, такие как сердце, печень и почки.

Одуванчик

Хотя одуванчики обычно считаются не чем иным, как сорняками, они действительно образуют прекрасные змеиные листья для салатов.

Собирать самому нужно весной, так как это когда листья маленькие и сладкие, еще до цветения.

Это очень питательные растения, богатые витаминами и минералами, и их можно есть как в вареном, так и в сыром виде.

Датский

Датский — это многослойный десерт из очень сладкой выпечки. Они возникли в Дании и стали популярными во всем мире.

Он готовится с использованием разнообразного слоеного теста для создания слоистой текстуры, и это лакомство, которое часто покрывается сливками или фруктами.

Daikon

Дайкон — это зимняя редька с мягким вкусом, которую можно узнать по быстрорастущим листьям и длинному белому паповидному корню.

Изначально они были родом из Восточной Азии, их выращивают и собирают по всему региону, теперь они доступны по всему миру.

В некоторых местах этот корм выращивают для разрушения уплотненной почвы и восстановления питательных веществ.

Яйца с пряностями

Яйца с прожилками также имеют другие названия, например, фаршированные или разделанные яйца, и, по сути, это просто сваренные вкрутую яйца, очищенные от скорлупы, разрезанные пополам и заполненные пастой, которая была приготовлена. с использованием яичных желтков.

Эта паста обычно состоит из яичных желтков и других ингредиентов, таких как майонез или горчица.

Укроп-трава

Укроп может давать перистые зеленые листья, которые представляют собой укроп, однолетнее растение, которое на самом деле связано с сельдереем.

Он пересаживается и разрастается широко и далеко, а это значит, что это, вероятно, не лучший вариант для посадки во дворе.

Укроп очень нежный и часто используется в сочетании с яйцами или салатом.

Сушеный кальмар

Сушеный кальмар часто бывает в виде тонких прядей, которые удобнее есть, и вы можете получить разные части кальмаров, например, щупальца или тело.

Этот продукт обычно готовят путем обжарки, так как это позволяет сохранить его первоначальный вкус, который, как правило, вкуснее, чем обработанные версии.

Вы также можете достать обработанные версии, которые некоторые могут предпочесть, и они часто приправляются такими вещами, как сахар, соль и различные специи.

Те, которые были приготовлены свежими и необработанными, часто не добавляют столько, сколько они обладают прекрасным ароматом.

Пьяные креветки

Пьяные креветки — очень популярное блюдо в некоторых частях мира, и в его основе лежат пресноводные креветки, которые едят как в вареном, так и в сыром виде.

В процессе приготовления креветки погружают в ликер, чтобы их было легче купить. Их можно приготовить разными способами, но часто их замачивают в спирте, а затем варят в кипящей воде.

Некоторые пьяные креветки будут погружены в миску с рисовым вином, что заставит креветок избавиться от любых отходов.

После завершения этого процесса креветки едят заживо.

Лапша Дракон

Лапша Дракон, вероятно, не лучшая еда для тех, кто не любит острую кухню, поскольку она очень острая.

Их обычно подают как блюдо с курицей и овощами, и их легко и быстро приготовить.

Они полны вызывающего привыкания аромата, но вы можете отказаться от них, если не любите острую пищу.

Пельмени

Пельмени действительно популярны во всем мире, и их можно приготовить разными способами, чтобы создать новые захватывающие вкусы, которые вам понравятся.

Пельмени — это небольшие лакомства, которые готовятся с использованием различных видов начинок и обертываются тонким слоем теста.

Они могут быть сладкими или солеными, их можно варить, готовить на пару или жарить.

Пончик

Пончик — это тип жареного теста, который популярен во многих разных местах, и его готовят множеством разных способов для создания сладкой закуски, которую можно приготовить дома или приготовить в пекарнях, супермаркетах и ​​т. Д. более.

Интересно, что его называют и пончиком, и пончиком, и их обычно жарят во фритюре из мучного теста.

Обычно они имеют форму кольца с отверстием посередине, но есть разновидности, которые заполнены, а не имеют отверстие.

Некоторые из них также будут иметь форму маленьких шариков, а в других используются различные виды теста. Обычно они наполнены различными начинками, такими как шоколад, сахар и кленовая глазурь.

Ягода росы

Ягода росы принадлежит к группе видов рода Rubus, и они тесно связаны с ежевикой.

Это маленькие висячие кусты ежевики с совокупными плодами, напоминающими малину, но обычно они пурпурные или черные, а не красные.

Черника распространена на большей части Северного полушария и считается полезным сорняком.

Листья можно использовать для приготовления травяного чая, другие ягоды растения тоже съедобны.

Их можно есть как в сыром виде, так и для приготовления различных сладких угощений, а ягоды обладают сладким вкусом.

Иногда их называют молотыми ягодами, это еще одно название, которое вы, возможно, слышали.

Белые цветы начинают расти примерно в марте и апреле, и эти цветы превращаются в маленькие зеленые ягоды.

Маленькие зеленые ягоды становятся красными, а затем становятся темно-фиолетовыми по мере созревания. Когда ягоды созреют, они станут нежными, и их будет довольно сложно сорвать, не раздавив их случайно.

Дуриан

Дуриан — это фрукт, который происходит из нескольких различных пород деревьев, и он принадлежит к роду Дурио.

Существует 30 различных признанных разновидностей Дурио, и по крайней мере девять из них дают фрукты, которые можно есть, и более 300 названных разновидностей находятся в Таиланде, а еще 100 — в Малайзии.

В некоторых регионах его называют королем фруктов, он известен своими большими размерами, сильным запахом и покрытой шипами кожурой.

Durio Zibethinus — единственный его вид, доступный на международном рынке, а другие виды продаются в других регионах.

Dodger

Dodger Dog — это разновидность хот-догов, названная в честь франшизы Высшей лиги бейсбола, которая их продает.

Команда — это Лос-Анджелес Доджерс, а ловкач — это, по сути, 10-дюймовый порно Вайнер, завернутый в парную булочку.

Хот-дог фактически продается на стадионе Доджер, который находится в Лос-Анджелесе, Калифорния. По данным Национального совета по хот-догам, ежегодно продается более двух миллионов хот-догов, и вы можете покупать их либо на пару, либо на гриле, в зависимости от поставщика, к которому вы обратились.

Обычно вы можете найти таких продавцов возле задней части стадиона, если хотите заполучить одного из своих, и это делается для того, чтобы дым не захлестывал болельщиков бейсбола.

Тем не менее, классические версии этих хот-догов — это версия на гриле, и она считается самой популярной.

Divinity

Divinity — это лакомство, похожее на нугу, которое обычно готовится с использованием яичных белков, кукурузного сиропа и сахара, а также могут быть добавлены другие необязательные ингредиенты.

Некоторые из вещей, которые люди любят использовать для этого десерта, — это измельченные сушеные фрукты и измельченные орехи — два вкусных варианта на выбор.

Когда обычный сахар, который обычно используется, заменяется коричневым сахаром, получается другой тип кондитерских изделий, называемый морской пеной.

Влажность — это то, что может повлиять на блюдо во время приготовления, и это может отрицательно повлиять на качество божественности.

Для того, чтобы создать наиболее удачную партию божественности, влажность должна быть достаточно низкой, чтобы леденец мог должным образом высохнуть.

Этот продукт содержит большое количество сахара, поэтому он действует как губка. Таким образом, если окружающая среда действительно влажная, то есть влажность более 50%, леденец будет впитывать влагу из воздуха.

Это приведет к липкому результату, но обычно продукт должен быть мягкой и белой конфетой, сухой на ощупь.

Долмы

Долмы также обычно называют фаршированными виноградными листьями, и они представляют собой семейство фаршированных блюд, которые встречаются на Балканах и в других регионах.

Овощ или лист будут использоваться в качестве обертки для другой пищи, которая является начинкой.

Однако в долмах для этого используются виноградные листья, и их обычно подают теплыми и с начинкой, например, с рисом.

Дашин

Дашин — это то, что выращивали тысячи лет во многих странах Азии.

Это съедобная пищевая культура, которая обычно используется для выращивания клубнелуковиц и боковых клубней, которые часто используются так же, как и картофель.

Их можно приготовить различными способами, такими как запекание, жарка, кипячение и даже затирание, а также можно есть созревшие листья. щавелевая кислота, которая содержится в продукте.

Молодые листья также часто используют и готовят так же, как шпинат.

Dahl

Dahl — это пища, которая обычно используется в Индии, и в ней будут представлены высушенные раздельные бобовые, которые не требуют замачивания перед приготовлением.

Индия на самом деле является крупнейшим производителем зернобобовых в мире, и они делают многие основные продукты питания, используя их. Самый распространенный способ приготовления даля — это приготовление супа, и результат получается восхитительным.

Обычно в блюдо добавляют дополнительные ингредиенты, такие как лук, помидоры и различные специи, чтобы придать еде дополнительный аромат.

Также нередко перед использованием снимают внешний корпус.

Дауди

Это блюдо из тушеных яблок под коркой, которая была сломана на полпути в процессе приготовления, чтобы соки проникли в пасту и образовали мягкую частично карамелизованную начинку.

Этот десерт обычно готовится из яблок. Этот процесс включает запекание продукта в глубоком блюде и покрытие его коркой, которая расколется на фрукты в середине процесса приготовления.

Это не очень известное блюдо, но, безусловно, восхитительное, и вам обязательно стоит попробовать свои силы в приготовлении собственного блюда.

Это может быть довольно сложно приготовить, если вы не делали этого раньше, но это уникальный десерт. Если вам нравится яблочный пирог, то эта вкусная выпечка обязательно понравится вам.

Шарики из теста

Шарики из теста очень популярны, когда дело доходит до еды, и их делают в основном из муки.

Многие люди любят добавлять в смесь чеснок, чтобы сделать шарики из чесночного теста, и это восхитительный гарнир, который часто подают со сливочным маслом.

Рыба-дельфин

Это блюдо встречается реже и подается только в определенных местах по всему миру.

Дельфин — это рыба с луговыми плавниками, обитающая на поверхности, которая обычно водится в прибрежных водах умеренного, тропического и субтропического климата во всем мире, и в некоторых местах считается большим деликатесом.

Дахи Вада

Дахи вада — это разновидность чата, родом из Индии, хотя он популярен во всей Южной Азии.

Его обычно готовят путем замачивания вад в толстом дахи.

Хлеб Дилкуш

Это популярная индийская десертная закуска, которая в основном готовится из слоеного или хлебного теста. Он также наполнен смесью фруктов тутти и кокоса, что делает его прекрасным сладким лакомством.

Их обычно можно найти в индийских пекарнях.

Темный шоколад

Темный шоколад — это форма шоколада, которая содержит твердые вещества какао и масло какао, но не использует стандартные ингредиенты, которые содержатся в молочном шоколаде, такие как молоко и масло.

Это более здоровая альтернатива другим видам шоколада, в нем меньше сахара. На самом деле черный шоколад приносит много пользы для здоровья.

Плод дракона

Плод дракона — это фрукт, который выращивают на кактусе Hylocereus, и цветы этого растения раскрываются только ночью.

Это растение произрастает в Мексике и Центральной Америке, но в последнее время его выращивают по всему миру.

У него много разных названий, но два наиболее распространенных типа этого фрукта имеют ярко-красную кожуру с зелеными чешуйками, которые, как полагают, напоминают дракона; отсюда и название.

Самый распространенный сорт имеет белую мякоть с белыми семенами, но есть также сорта с красной мякотью и черными семенами.

Интересный вид драконьего плода — желтый драконий фрукт с желтой кожицей, белой мякотью и черными семенами. Считается, что по вкусу он похож на смесь груши и киви.

Сэндвич с дагвудом

Сэндвич с дагвудом одновременно высокий и многослойный, и, по сути, это сэндвич, приготовленный с использованием различных видов мяса, сыров и приправ.

Он получил свое название от Дагвуда Бамстеда, который является центральным персонажем комикса «Блонди», который известен тем, что готовит огромные бутерброды.

Точное содержание этих бутербродов на самом деле неизвестно, но, похоже, они включают в себя разнообразное мясное ассорти, нарезанный сыр и овощи. Эти слои разделены лишними ломтиками хлеба.

Debbie Cakes

Debbie Cakes — это американская торговая марка тортов, представляющая собой запеченный десерт из торта, сахара и глазури.

Мясо для деликатесов

Мясные деликатесы имеют множество других названий, включая ланч, мясное ассорти, мясное ассорти и т. Д. Это предварительно приготовленное или вяленое мясо, нарезанное ломтиками и поданное в холодном виде.

Их также можно подавать горячими, обычно их делают в виде бутербродов или подают на подносе.

Мясные деликатесы также можно купить предварительно нарезанными в вакуумных упаковках в магазинах, или их можно нарезать на заказ в некоторых местах.

Большинство предварительно нарезанных мясных закусок содержат больше жиров, нитратов и натрия, и предположительно они полезны для здоровья.

Дамсон

Дамсон, или сливы дамсон, — это съедобный фрукт, являющийся подвидом сливового дерева.

Различные его разновидности можно найти по всей Великобритании, так как они родом из Великобритании.

Draw Soup

Draw суп — это название, которое было дано некоторым особым супам, которые происходят из разных частей Нигерии и обычно готовятся из листьев бамии, огбоно или эведу.

Суп, как известно, довольно густой, и люди часто макают в него твердую пищу.Его можно использовать в качестве закуски или основного блюда, в зависимости от того, с чем его подают, а также можно подавать с множеством других продуктов.

Droewors

Это южноафриканский продукт питания, и на самом деле droewors переводится как «сухая колбаса».

Эти сушеные колбасы содержат специи из семян кориандра, и это закуска из говядины, обладающая высокой питательной ценностью.

Dabberlocks

Dabberlocks также иногда называют мочевыми пузырями, и они представляют собой тип съедобных коричневых морских водорослей, которые являются традиционной пищей в таких регионах, как Гренландия, Исландия, Шотландия и Ирландия.

Другое название этого продукта — крылатые водоросли, что переводится как «съедобные крылышки». Это тип еды, который можно есть как в свежем, так и в приготовленном виде, в зависимости от того, что вы готовите.

Многие люди любят есть дабберлоки свежими из океана, и их необязательно готовить.

Doubles

Doubles — это обычная уличная еда, которую вы найдете в таких местах, как Тринидад и Тобаго, и ее обычно едят на завтрак, но также иногда едят на обед или в качестве поздней закуски.

Интересно, что это на самом деле популярная еда похмелья в Тринидаде.

Двойники изготавливаются из двух кусков плоского жареного теста, а затем заполняются нутом с карри и различными другими чатни.

Считается, что это блюдо было вдохновлено индийским блюдом под названием chole bhature, которое готовится путем сочетания масалы с острым нутом и жареного хлеба, приготовленного из муки майда.

Двойные блюда могут быть сладкими, пряными или солеными, в зависимости от того, что вы чувствуете в данный момент.

В острые версии часто добавляют острый перечный соус, чтобы придать ему особую привлекательность. Его также обычно подают с чатни из зеленого манго.

Дафф

Дафф — это багамское десертное блюдо, которое обычно готовится с использованием фруктов в тесте.

Популярным ингредиентом для приготовления этого блюда является гуава. Фрукты добавляются в тесто перед варкой, а затем подаются с соусом.

Общие ингредиенты: шишка, масло, сахар, яйца, мускатный орех, корица, гвоздика, мука, ром, перец и разрыхлитель.

Интересно, что дафф — это еще и английский термин, который используется для обозначения пудинга.

Диталини

Диталини — это разновидность небольших макаронных изделий, имеющих форму трубок, и это очень популярное блюдо в Италии. Из этого вида пасты готовят самые разные блюда.

Картофель дофинуаз

Картофель дофинуаз — французское блюдо, состоящее из нарезанного картофеля, запеченного в молоке или сливках с использованием техники запекания.

Есть много разных разновидностей этого блюда.

Дилкуш

Дилкуш — это разновидность хлебного блюда, название которого на самом деле переводится как «то, что делает вас счастливыми». Это сладкий хлеб, в котором в качестве начинки используются такие ингредиенты, как кокос и тутти фрутти.

По сути, это мягкий пористый хлеб со сладкой начинкой из сушеных или цукатов.

Дхокар Дална

Дхокар Дална — это восхитительное бенгальское лакомство, в котором используются жареные лепешки чана дал, которые замаринованы, а затем подаются с картофельными кубиками, обмакнутыми в густую подливу.

Этот соус часто состоит из семян тмина, петли и лаврового листа, а также пасты из имбиря и красного перца чили. Это блюдо лучше всего подавать с рисом, приготовленным на пару.

Доса

Доса — это тонкий блин или креп, это блюдо родом из Южной Индии. Он сделан с использованием ферментированного жидкого теста, который состоит из таких вещей, как чечевица и рис, и он очень похож на креп.

Однако он обычно имеет пикантный вкус, а не сладкий, а основные ингредиенты — это рис и черный грамм, которые были измельчены вместе в тонком, гладком тесте с небольшим количеством соли, а затем ферментированы.

Это обычное блюдо, которое можно найти в южно-индийской кухне, но оно также популярно в других регионах Индии. Их часто подают горячими с различными чатни.

Лапша Дандан

Лапша Дандан — это блюдо китайской кухни, состоящее из острого соуса, который обычно содержит овощи, масло чили, перец и фарш из свинины.

Все это подается поверх лапши.

Донер-кебаб

Донер-кебаб — это вид шашлыка, в котором используется мясо, приготовленное на вертикальном гриле, который очень медленно переворачивается.Внешний слой будет нарезаться тонкими слоями во время приготовления.

Слива финиковая

Слива финиковая — это вид диоспироса, который произрастает в субтропиках Юго-Западной Азии и Юго-Восточной Европы. Это небольшой фрукт, который по вкусу как сливы, так и финики.

Наша следующая партия продуктов, которые начинаются с буквы D, будет включать яйцо с фаршем , редис дайкон , дижонскую горчицу, датское тесто , клецки, и маринованный укроп , и это лишь некоторые из них.Будьте на связи.

Почему традиционные диеты? | Oldways

Традиционные диеты — отличный путь к здоровому питанию. Вместо того, чтобы полагаться на продукты с высокой степенью переработки, лишенные питательных веществ, аромата и даже калорий, традиционные диеты прославляют изобилие земных предложений, выделяя сезонные и региональные продукты, сытные рецепты и удовольствие от стола.

Наши предки многому научили нас, как не выбрасывать свежие продукты и как правильно питаться по сезонам.В конце концов, у них не было выбора. Сегодня люди больше не связаны с тем, как выращивают и готовят пищу, чем когда-либо прежде. Несмотря на то, что многие современные достижения спасли жизни и сэкономили время, удаленность от кухни дорого обходится. Избыток соли, сахара и твердых жиров, добавленных в пищу, связан с ростом проблем со здоровьем, а неуклонно увеличивающиеся размеры порций и меняющиеся социальные нормы перекусов отдаляют нас от естественных сигналов голода и сытости нашего тела.

Большинство людей довольно хорошо понимают, что фрукты, овощи и цельнозерновые продукты полезны для них.Но многие люди застревают в том, чтобы выяснить, что делать с этими продуктами или как их есть. К счастью, рецепты, сочетания блюд и культурные традиции этих исторических кухонь служат соблазнительным руководством по объединению различных питательных ингредиентов в единый здоровый образ жизни. Приняв традиционные диеты, мы можем заново открыть для себя радость от еды, не поддаваясь лишениям или чувству вины, которые связаны с сегодняшней диетой.

Когда мы встречаем слово «диета», мы обычно думаем о неприятных правилах, которые заставляют нас отказаться от всех наших любимых блюд на ограниченное время, обычно для похудения.Однако традиционные диеты — «старые способы» питания — не диеты в этом смысле. Традиционные диеты — это вкусный и приятный способ наслаждаться здоровой пищей на всю оставшуюся жизнь.

Доказательства традиционных диет

Исследования неоднократно демонстрируют пользу для здоровья традиционных диет и рассматривают питание с более целостной точки зрения. Золотая стандартная средиземноморская диета, возможно, является наиболее известным традиционным образцом питания, но новые исследования показывают, что многие из наиболее популярных традиционных диет могут чему-то научить нас в вопросах здоровья и питания.

В то время как заголовки СМИ по-прежнему обсуждают преимущества одного питания или режима питания по сравнению с другим, исследования и рекомендации по питанию продвигаются в сторону более основанного на пищевых продуктах подхода к здоровому питанию, при этом многие рекомендации уходят корнями в традиционные традиции. В статье 2015 года в Ежегодном обзоре питания исследователи пришли к выводу, что «общие схемы питания с упором на овощи, рыбу, орехи и цельнозерновые, а не обработанные, составляют основу здорового питания для сердца и должны заменить упор на состав макроэлементов. .Фактически, даже в Руководстве по питанию для американцев от 2015 года средиземноморская диета рекомендуется как одна из трех моделей здорового питания.

Чем отличаются традиционные диеты?

На первый взгляд, средиземноморская диета может сильно отличаться от традиционной азиатской или африканской кухни, но на самом деле эти богатые кухни гораздо больше похожи, чем различны. Нынешняя западная диета с бесконечным фастфудом, газированными напитками и закусками с высокой степенью переработки неуместна!

В то время как средиземноморские регионы могут отдавать предпочтение бобам фава и нуту, страны Юго-Восточной Азии могут отдавать предпочтение чечевице, а в латиноамериканской кухне предпочтение отдается черным бобам и бобам пинто, мы не обсуждаем, какие бобы лучше для здоровья.Скорее, мы учимся на том факте, что зернобобовые (и другие растительные продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые) являются основным продуктом этих питательных диет, а также должны быть основным продуктом в нашем рационе.

Узнав больше об основах многих из самых вкусных кухонь мира, вы поймете, что вы не ограничены одним стилем питания. После нескольких замен специй и ингредиентов продуктовая тележка, заполненная овощами, фруктами, цельнозерновыми и зернобобовыми, может обрести совершенно новую жизнь, легко трансформируясь из средиземноморского региона в африканский, в азиатский и т. Д.

Традиционные диеты также отличаются от западного стиля питания тем, что они подчеркивают культурные аспекты питания, такие как приготовление еды дома и наслаждение едой в компании друзей и семьи. Вместо того, чтобы поддаваться бездумной еде, планам питания в микроволновой печи или пережевыванию перед телевизором, принятие традиционных диетических аспектов, связанных с общиной, может помочь в формировании более широкой поддержки здоровой и счастливой жизни.

Как пирамиды помогают проиллюстрировать здоровую традиционную диету

Пищевые пирамиды — чрезвычайно полезный инструмент для краткого описания общей диеты.Если все сделано правильно — с красочными, соблазнительными изображениями настоящих продуктов — пищевые пирамиды показывают примеры того, что нужно есть с течением времени (а не только за один прием пищи!), А также относительную долю каждой группы продуктов.

Пирамиды, тарелки и настоящая еда

В Oldways мы убеждены, что правильное диетическое руководство включает три важных элемента: пирамиды, тарелки и настоящая еда.

Настоящая еда важнее всего . Теория правильного питания заставляет глаза тускнеть, но днем ​​правит тарелка хорошо приготовленной здоровой пищи.Не уверены, что вам нравятся цельнозерновые продукты? Попробуй мой плов из булгура, и я тебе поверю . Не можете терпеть вкус безвкусных, прожаренных на пару овощей? Я приготовлю те же овощи с небольшим количеством оливкового масла, лука и зелени, а вы попросите секунды . Если я не умею готовить для вас, я покажу вам картинки, которые убедят вас хорошо поесть.

Тарелки тоже важны . Хорошо сбалансированная тарелка — это больше, чем одно блюдо. Здоровая тарелка, наполненная овощами, цельнозерновыми продуктами и, возможно, небольшим количеством рыбы или бобов, резко контрастирует с рекламой стейк-хаусов, где красное мясо покрывает две трети негабаритного блюда.Мы создаем «Таблички самовыражения» с изображением настоящих продуктов, чтобы дополнить наши пирамиды наследия.

Тем не менее, нет замены хорошей пирамиде , когда речь идет о сбалансированной, полной диете. Пирамиды показывают комбинацию всех наших приемов пищи в течение нескольких дней или недель, а не одну тарелку, демонстрируя четкий, долгосрочный путь к лучшему здоровью.

Вот почему Oldways использует все три этих важных элемента:

• Пирамиды, для большой картины
• Пластины для выражения идей для каждой еды
• Настоящая еда повсюду, чтобы напомнить нам, что вкусное и полезное — это неотъемлемая часть

31 лучшая служба доставки здоровой еды в 2021 году: от Gousto до Allplants

Какая сделка? Быть лучшей версией себя — это, мягко говоря, преувеличение, но Love Yourself делает все возможное, чтобы помочь вам в лучшем виде.Его структурированные ежедневные планы питания не содержат обработанного мяса, добавок и консервантов, разработаны ведущими лондонскими диетологами и адаптированы к вашим собственным целям питания вплоть до макроэлементов.

Куда доставляет? Постоянно растущий круг Большого Лондона, простирающийся чуть выше Лутона на север, Рединг на западе, Уокинг на юге и Ромфорд на востоке. Они доставляют дневные блюда и закуски с 19:00 до 22:00 накануне вечером, с воскресенья по четверг или в офисные здания с понедельника по пятницу.

Насколько хороша еда? Когда Михал Снела контролирует кухню, — он раньше работал вместе с Маркусом Уорингом в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, — меню представляет собой новаторское сочетание вкусов. Когда все сделано правильно, они действительно попадают в точку, но мы обнаружили, что в некоторых блюдах больше здоровья, чем вкусовых качеств. А когда нам что-то действительно нравилось, нелиберальные размеры порций прерывали наше удовольствие.

Сколько это стоит? Стоимость еды в день, включая в общей сложности пять приемов пищи (в большинстве случаев, завтрак, обед, ужин и две закуски, начинается с 21 фунта стерлингов, в зависимости от цели питания и количества калорий.

Насколько здоровым вы себя чувствуете? Предлагая выбор между безмолочным, пескатарианским, производительным, кето-сбалансированным, сбалансированным без рыбы и многим другим, Love Yourself — это служба доставки особенно здоровой еды. Выберите свой план, затем укажите, сколько калорий вы хотите съесть в этот день (от 1200 до 3000, и размер порций будет изменен соответствующим образом). Примерный день в плане производительности, например, включает завтрак, состоящий из белкового омлета с овсом и султаном, за которым следует лосось со сладким картофелем и овощами, малиновый белковый коктейль, курица и рис с авокадо на четвертый прием пищи и последний прием пищи. котлета из куриной грудки с цельнозерновой пастой.Для настоящих приверженцев макросов каждый прием пищи совместим с приложением MyFitnessPal — просто отсканируйте штрих-код на каждой этикетке еды.

Для кого работает Love Yourself? Любой, кто придерживается строгого плана тренировок или диеты и хочет внимательно следить за потреблением калорий и макроэлементов.