Что значит правильное питание и как его придерживаться: Здоровое питание человека — ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае»

Что такое правильное питание и как его придерживаться

Ускоряющийся темп жизни, желание все успеть, от получения образования до престижной работы, приводит к беспорядочному и несвоевременному питанию. У большинства молодых людей, да и многих людей старшего поколения, питание урывками, практически на ходу, вошло в привычку.

В итоге, одни питаются фаст – фудом, который можно купить в забегаловке «по — пути», другие – приобретают полуфабрикаты, также крайне мало содержащие полезные для организма элементы, третьи – питаются дома, но при этом наедаясь за весь прошедший день.

Вкупе с малой двигательной активностью, многочисленными стрессовыми ситуациями, мы не только набираем лишний вес, но и приобретаем целый букет сопутствующих неправильному питанию заболеваний.

О том, что такое правильное питание и как его придерживаться, — читайте в этой статье.

Правильное питание – это рациональное и полноценное питание

Правильное питание – это сбалансированное питание, включающее в себя не только химический набор необходимых для человеческого организма элементов и витаминов, но и разнообразный продуктовый набор.

Правильное питание, а правильнее сказать – полноценное питание, способствует нормальному развитию организма, сохранению здоровья, высокой умственной и физической работоспособности, а также повышению сопротивляемости организма внешним факторам и различным заболеваниям, увеличению продолжительности жизни.

В целом, сбалансированное питание – это многофункциональный процесс, основанный на физиологических особенностях каждого конкретного человека, зависящий от возраста, пола, вида и характера труда, образа жизни.

В то же время, можно выделить три основные функции, свойственные питанию:

Питание – это энергия

Это необходимость обеспечить наш организм необходимой энергией. Да, да! Пища для нас это не что иное, как «топливо», необходимое для нашего функционирования. И правильное питание предполагает именно равномерное поступление пищи в течение дня в наш организм.

Неравномерный прием пищи, с одной стороны, может привести к перееданию и тяжести в желудке, после которого не только тяжело выполнять какие – либо действия, но и хочется просто улечься на диван и заснуть. А организм, излишне наполненный «топливом», вместо активизации вынужден бороться с большим объемом пищи.

С другой стороны – недоедание не дает необходимого количества энергии, достаточного для выполнения своих основных обязанностей и обычной деятельности. И, сопровождаемые чувством голода, вместо активной деятельности и отличной работоспособности, мы думаем только о еде.

Жиры, белки и углеводы – это основа основ в питании

Второй, не менее важной функцией питания, является обеспечение нашего организма необходимыми веществами, являющимися как источниками энергии, в частности, — жиры, так и пластическими веществами, к которым относятся белки и углеводы.

Именно эти три элемента, жиры, белки и углеводы, являются важнейшим материалом, наполняющим и постоянно обновляющим наши клетки. Особенно важно усвоение жиров, белков и углеводов в период роста, восстановления после каких – либо болезней или травм.

Без полноценного питания, содержащего взвешенный баланс жиров, белков и углеводов не возможен активный рост ребенка, или восстановление поврежденных клеток.

Биологически активные вещества, — витамины, также поступают в наш организм с едой

Третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для осуществления необходимых процессов жизнедеятельности.

Безусловно, большинство необходимых для организма веществ и гормонов генерируются самим организмом, однако некоторые вещества поступают в организм только в виде витаминов, и только с помощью продуктов питания.

К наиболее витаминизированным продуктам, как правило, относятся фрукты и овощи.

Суть и сущность правильного питания

К правильному питанию, традиционно, относят три основных правила: это умеренность в еде, разнообразие в продуктовых наборах, и соблюдение режима и периодичности питания.

За многовековую историю своего развития, человек перевел еду из источника возобновляемой энергии в культ. То есть разнообразие пищи, возможность удовлетворения любых прихотей аппетита, усиливает желание много и вкусно кушать, что в конечном итоге приводит к перееданию.

При этом, физические потребности организма в приеме пищи полностью игнорируются. И это понятно, потому что хороший аппетит не имеет ничего общего с настоящим голодом. Именно голодом, при возникновении которого человек не в состоянии выполнять активную работу – у него просто не хватает сил на это!

Состояние же «пожевать чего-нибудь вкусненького» появляется не только при виде вкусного блюда, причем, желание перекусить появляется при виде вкусного блюда на своем столе, но и в том случае, если мы видим его по телевизору, но даже и при мысли о вкусном продукте или блюде.

И вот, мы садимся к телевизору, или к компьютеру, или с книжкой в руках, и едим – едим – едим…

Разумеется, такое питание правильным назвать никак нельзя!

Хотите питаться правильно? Исключите фактор каждодневного переедания.

Если из-за стола вы практически выкатываетесь как колобок, если после еды вам тяжело двигаться и очень хочется спать, если вы испытываете тяжесть в желудке, как будто там находится не порция любимого блюда, а огромный камень, будьте уверены – вы переели. И ничего хорошего после этого не будет. Тем более, если так происходит каждый день.

Основной индикатор переедания – увеличение вашего веса. То есть, если вы питаетесь слишком много, а расход энергии при этом не увеличивается, будьте уверены – вы очень скоро наберете вес. А вот худеть будет ой как непросто. Особенно, если вы ведете малоподвижный образ жизни.

В свою очередь, разнообразное питание, как одно из составляющих правильного питания, обеспечивает наш организм необходимым набором минеральных веществ, а также таких необходимых для нас веществ, как жиры, белки и углеводы. Подробнее о пользе жиров, белков и углеводов для человека читайте на страницах нашего сайта Sizhu-doma.ru.

Разнообразного питания можно добиться только с помощью разумного сочетания в своем питательном рационе разнообразных продуктов как растительного, так и животного происхождения.

Режим питания – это основа правильного питания

К понятию режима питания относят и количество приемов пищи в течение суток, интервалы между приемами пищи, объем принимаемой пищи, распределение суточного рациона принимаемой пищи в течение суток, а также калорийность употребляемых продуктов питания.

Несоблюдение режима питания, то есть нерегулярный прием пищи, рано или поздно приведет к достаточно плачевным результатам. От несвоевременного приема пищи вполне могут развиться гастрит или даже язва желудка.

Развитие таких болезней обусловлено физиологическими особенностями человеческого организма.

В частности, желудочный сок, который в обычных условиях осуществляет функцию ускорения переваривания поступившей в желудок пищи, при отсутствии таковой в желудке, продолжает вырабатываться, но вместо переработки пищи начинает «перерабатывать» все, чего касается. То есть, желудочный сок начинает просто напросто разъедать стенки желудка и кишечного тракта.

Получается, что питаться нужно в одно и то же время. Тут же возникает вопрос, а сколько раз в день нужно кушать?! Узнать ответ на этот вопрос можно, перейдя по ссылке, или на страницах нашего сайта Sizhu-doma.ru.

Как придерживаться правильного питания

Для того, чтобы придерживаться правильного питания, необходимо выполнять несколько несложных правил.

1. Откажитесь от приема пищи, если вы не голодны, а также не стоит пить, если вы этого не хотите.

2. Не кушайте, если качество пищи вызывает сомнение, будь это неприятный запах или еда неприятна на вкус.

3. Старайтесь выходить из-за стола чуть голодной. Не стоит съедать все блюдо, если вы уже наелись, но еще не доели. Даже если вам жалко уплаченных за это денег, лучше «потерять» небольшую сумму денег, чем платить собственным здоровьем за переедание.

4. Чем более пряностей в пище, тем больше вам захочется ее съесть. Соответственно, старайтесь есть более пресную пищу. Насытится вам хватить, а вот переедать, точно не захочется.

5. Правило «33 жевков»: чем тщательнее вы пережевываете еду, тем быстрее ваш желудок ее переварит и трансформирует в энергию.

6. Питайтесь разнообразно, постоянно меняя свой рацион питания. К примеру, как бы вы не любили курицу, она в любом приготовленном виде остается курицей, — то есть однообразным продуктом.

7. Хорошее настроение при приеме пищи стимулирует и хорошее пищеварение. Когда кушаете, улыбайтесь, хотя бы самой себе.

8. Если вы работаете в офисе, вам достаточно трех – разового питания. Если ваша работа более трудоемка, лучше питаться 4 – 5 раз в день.

9. Нельзя употреблять за один прием пищи несколько видов продуктов, богатых углеводами. Например, не стоит есть хлеб с картошкой или хлеб с вермишелью, а также рис с фасолью и горохом.

10. Старайтесь исключить из рациона жирную пищу, щедро наполненную майонезом, соусами или маслом.

11. Ни в коем случае нельзя есть «на скорую руку», то есть за компьютером, телевизором или с книжкой в руках.

Собственно, вот и все правила, соблюдение которых позволяет придерживаться правильного питания. Согласитесь, они не сложные и вполне себе выполнимые. Главное, их не забывать.

Можно ли похудеть, придерживаясь правильного питания

Ответ однозначный. Да, придерживаясь правильного питания, можно похудеть!!!

Для того, что бы снизить вес, поддерживать его в приемлемом состоянии, и даже похудеть, нужно просто начать правильно питаться, соблюдая, как я уже писала выше в этой статье всего три основных принципа: питаться регулярно и своевременно; питаться разнообразно; не переедать.

Хотите быть здоровым и долго и полноценно жить?

Питайтесь правильно, и долгие годы жизни вам гарантированы.

Полезные статьи, обязательно прочитайте:

Как настроить себя на похудение и отбить желание есть
Сижу дома, работаю дома, как не набрать вес
Что делать, если не получается похудеть?
Разгрузочные дни для здоровья
Малоподвижный образ жизни и его последствия

Что Такое Правильное Питание? 5 Принципов Здорового Питания + 8 Советов Диетологов, Как Наладить РационЧто такое правильное питание? 5 принципов здорового питания + 8 советов диетологов, как наладить рацион

В статье расскажем:

1. Что такое правильное питание и есть ли оно вообще?
2. Как начать правильно питаться: 5 основных правил
3. Как есть овощи и зелень, если не любишь: 5 простых секретов
4. Как пить больше воды: 3 простых совета для водного баланса

Вместе с диетологами Викторией Сахабутдиновой и Екатериной Шебедей разбирались, что такое правильное питание и как его придерживаться.

Что такое правильное питание и есть ли оно вообще?

Правильное питание — это что-то про ограничения в еде и отказ от привычных продуктов? Частенько возникают именно такие ассоциации. Пугает, что на ПП придётся питаться, как в больнице: невкусно, пресно и однообразно. Или наоборот: надо есть непривычные авокадо с киноа и гранолой и тратить на продукты кучу денег.

А как забыть про шоколад и чипсы? Все попытки отказаться от любимых вкусняшек обычно заканчивались срывом и виной за отсутствие силы воли. Расскажем, как начать питаться правильно вкусными блюдами, без больших затрат и отказа от вкусностей.

Что такое здоровое питание?

Здоровое питание — это питание, в котором есть все нужные организму вещества в нужном количестве.

Правильный рацион не доставляет человеку психологического дискомфорта.

В правильном питании должны быть:

• белки: мясо, рыба, бобы
• жиры: масла, орехи
• углеводы: крупы, макароны
• клетчатка: фрукты, овощи

Это основа рациона, из которой организм получает энергию и все необходимые ему вещества.

На пп нельзя есть фастфуд и сладкое — миф

Здоровое питание не должно ограничивать, оно лишь корректирует количество разных продуктов в рационе. Важно, чтобы вы чувствовали себя хорошо не только физически, но и эмоционально. С трёхзначным списком «запрещённых» продуктов это невозможно.

В здоровом рационе могут быть конфеты, чипсы, бургеры и газировка, если вы не находитесь в спортивном режиме или на лечебной диете. Главное — есть эти продукты в меру, они должны занимать не больше 20% дневного рациона. Одна конфета к утреннему кофе или пирожок к обеду не нанесут вреда организму.

Зачем правильно питаться?

Если вы молодой, много двигаетесь и при этом едите чипсы со вкусом радия, запивая газированным топливом из чернобыльского реактора, организм это может простить.

С возрастом он уже не выдерживает таких нагрузок. Университетские парты сменяются креслом в кабинете, велик превращается в машину. Мы не замечаем, как перестаём двигаться, а едим столько же.

«Если вовремя не среагировать и не поменять питание, можно проснуться в 40 лет с больным сердцем, ожирением и диабетом.»

Виктория Сахабутдинова, диетолог

Первое, что изменится на ПП — это вес. Он начнёт снижаться из-за отсутствия переедания или расти, если питание было скудным и нерегулярным.

Перестанет кружиться голова от подъёма по лестнице, не будет темнеть в глазах. Если был дефицит витаминов — улучшится состояние кожи, ногти перестанут ломаться, а волосы заблестят. Желудок перестанет болеть, холестерин и сахар в крови придут в норму.

Все эти изменения в состоянии организма будут в том случае, если у вас нет проблем со здоровьем и проблема исключительно в питании. Здоровое и идеально сбалансированное питание не вылечит хронические заболевания, поэтому важно следить за своим самочувствием и вовремя обращаться к врачу.

Как начать правильно питаться: 5 основных правил

Не нужно взвешивать каждый грамм пищи и есть по часам, чтобы перейти на правильное питание. Достаточно начать с пяти правил. Вводите их постепенно, чтобы приблизиться к цели.

Правило № 1. Ешьте три-пять порций овощей или фруктов в день

Одна порция — это ваш кулак. Можно есть свежие фрукты и овощи, можно покупать готовые смеси и готовить из них полноценные блюда. Если свежие овощи достать трудно или негде их хранить, например, в дороге, консервированные овощи тоже подойдут. Желательно покупать консервы в собственном соку и с минимальным содержанием соли и сахара.

Правило № 2. Добавьте в рацион крупы

Они надолго насыщают организм энергией. Вы не будете чувствовать постоянный голод, перестанете кусочничать и объедаться сладким.

Гречка варится 20 минут, рис подольше — 30-40, но насыщение от них не пропадёт через полчаса, как после бутерброда. Если гречка надоела, можно попробовать полбу, киноа, булгур и разные сорта риса.

Правило № 3. Читайте состав продуктов

Если написано, что продукт натуральный, это ещё не значит, что он здоровый. Подпись «без глютена» или «без сахара» ничего не значит. Не переплачивайте за псевдополезные продукты.

Сравнивайте состав и калораж ПП-продуктов и обычных — часто они различаются только в цене

Правило № 4. Прислушивайтесь к своим желаниям

Выбирайте продукты не только потому, что они «правильные». Важно слушать свои желания: если хочется поесть жареной картошки, её нужно съесть.

Ругать себя за любовь к жирному, жареному и солёному — то же самое, что ругать себя за то, что ты человек. Просто соблюдайте баланс: добавьте к жареной картошке овощей и курицу. Такой приём пищи получится сбалансированным и не навредит организму.

«Важно убрать запреты и психологический дискомфорт, чтобы не ограничивать себя в еде и не срываться.»

Виктория Сахабутдинова, диетолог

Правило № 5. Следите за чувством голода и насыщения

От природы мы знаем, когда нужно поесть и сколько, но это чувство могло потеряться. Например, если в детстве вас заставляли есть, когда не хочется, со словами: «Пока всё не съешь, из-за стола не выйдешь».

Даже если сейчас чувство голода и насыщения сбито, его можно вернуть. Начните кушать медленнее, без телефона и гаджетов, фокусироваться на еде и своих ощущениях.

Как есть овощи и зелень, если не любишь: 5 простых секретов

Пытаетесь добавить в рацион овощи и фрукты, но не очень их любите? В момент голода лень нарезать салат или чистить фрукты, проще открыть шоколадку или чипсы. Расскажем, как ввести клетчатку в рацион без насилия над собой.

Способ 1: Поставьте на стол вазу с овощами и фруктами

Уже вымытыми — просто выбрал в момент голода и съел. Часто между нами и овощами с фруктами стоит целый процесс подготовки: достать, помыть, почистить, нарезать. Между шоколадкой и нами стоит только упаковка, поэтому не поленитесь подготовить продукты заранее.

Способ 2: Выбирайте овощи, которые нравятся

Не может быть такого, что все-все овощи и фрукты не нравятся. Расширяйте свою продуктовую корзину: покупайте свежие овощи и фрукты, пробуйте готовить замороженные овощные и фруктовые смеси. Экспериментируйте, чтобы найти продукты и блюда по вкусу.

Способ 3: Имейте в запасах консервированные овощи

Фасоль, кукурузу, горошек. Они долго хранятся и не требуют никаких усилий по подготовке: просто открыл и съел. Консервированные овощи отлично подойдут для перекуса.

Способ 4: Покупайте сезонные овощи и фрукты

Они дешевле и доступнее остальных. Выбирайте овощи из регионов, которые к вам ближе всего, чтобы не переплачивать за длинную транспортировку.

Если вы не любите зелень — совсем не обязательно добавлять её в своё питание. Овощей и фруктов будет достаточно, чтобы сбалансировать рацион.

Если хочется разнообразия, делайте салаты с зеленью, пробуйте новые блюда, в которые добавляют зелень. Например, грузинские пхали, азербайджанские кутабы или просто лаваш со шпинатом и сыром.

Нарезайте зелень заранее, замораживайте и добавляйте в готовые блюда в качестве специи

«Попробуйте вырастить микрозелень. В интернете можно купить готовые наборы для выращивания. Например, микрозелень подсолнечника.»

Виктория Сахабутдинова, диетолог

Как пить больше воды: 3 простых совета для водного баланса

Довести себя до обезвоживания почти невозможно, если вы живёте не в пустыне или супержарком климате. Но это не отменяет важности пить воду. Рассказываем, как поддерживать водный баланс, если не любите воду или всегда забываете про неё.

1. Имейте воду в доступе, носите с собой бутылку с жидкостью
   Не придётся искать магазин или кафе, чтобы попить, когда «приспичит».
2. Купите фильтр-кувшин, красивую бутылку и стаканы
   Из красивой посуды будет приятнее пить воду, даже вкус будет казаться лучше.
3. Добавляйте в воду лимон с мятой или огурец
   Вода будет вкуснее и приятнее, появится ощущение свежести.

«Есть миф, что еду ни в коем случае нельзя запивать водой. На самом деле, важен лишь ваш комфорт.