Биология что такое питание: Питание. Состав пищи. Питательные вещества — урок. Биология, Человек (8 класс).

Содержание

Питание. Состав пищи. Питательные вещества — урок. Биология, Человек (8 класс).

Человек — всеяден, т. е. питается пищей как животного, так и растительного происхождения.

Для нормального роста, развития и жизнедеятельности человеку необходимо постоянное поступление в его организм основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов, минеральных солей, воды и витаминов), входящих в состав разнообразных продуктов питания.

Полноценное питание предусматривает соответствие энергетических затрат их восполнению. Средняя суточная потребность в белках примерно составляет \(100\)–\(150\) г (не менее \(40\) г), в углеводах — \(400\)–\(500\) г и в жирах — около \(80\)–\(100\) г.

Белки — важная часть питания человека. Они являются основным строительным материалом клеток. В состав белков организма человека входит приблизительно \(20\) видов аминокислот (некоторые из них являются незаменимыми, т. е. не могут синтезироваться в организме человека).

 

Основными источниками белка служат мясные и молочные продукты, рыба, яйца, орехи, бобовые.

 

В продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, яйцах, молоке — состав аминокислот соответствует потребностям организма. Растительные белки не содержат всех необходимых аминокислот и не являются полноценными. Об этом нужно помнить тем людям, которые предпочитают вегетарианскую диету. Чтобы обеспечить организм полноценными белками, нужно правильно подбирать продукты. 

 

Жиры наш организм получает с продуктами как  животного происхождения (мясо, сливочное масло), так и растительного (разные растительные масла). В клетках нашего организма жиры служат строительным материалом — из них образуются клеточные мембраны. Они также выполняют в организме запасающую и энергетическую функции.

 

Нужно, чтобы пища содержала и животные и растительные жиры. Жидкие растительные жиры содержат незаменимые жирные кислоты, которых нет в жирах животного происхождения.

 

Углеводы, или сахара — основной источник энергии в организме человека. Углеводы (глюкозу, фруктозу, крахмал и другие) мы получаем в основном из растительных продуктов: из картофеля, хлеба, круп, ягод и фруктов.

 

 

Витамины нужны человеку в небольших количествах для нормального протекания процессов жизнедеятельности. Эти вещества содержатся в продуктах растительного и животного происхождения.

 

 

Минеральные соли тоже необходимы для нормальной работы нашего организма. Соли участвуют в обменных процессах. Они необходимы для нормальной работы нервной и мышечной тканей. Соли кальция влияют на свёртываемость крови. Большое количество солей содержится в костях и зубах.

 

Минеральные соли поступают в наш организм с разными продуктами.

 

 

Вода входит в состав каждой клетки нашего организма. Она составляет основную часть плазмы крови, лимфы и тканевой жидкости, пищеварительных соков. Наш организм примерно на \(2/3\) состоит из воды. Для нормальной жизнедеятельности нужно, чтобы поступление воды покрывало её расход. Мы получаем воду с пищей и с питьём.

 

Биология питания человека.

      Нарушение режима питания, дефицит в повседневном рационе основных питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов являются причиной развития нарушений обмена, ухудшений показателей физического и умственного развития, снижение иммунитета, повышения уровня заболеваемости подростков.
       Питание в значительной степени определяет здоровье человека, и, чтобы приобрести навыки  здорового питания,нужно знать, как сформировался рацион людей,чем определяются его особенности у разных народностей, почему существует несколько вариантов желудочного пищеварения, какие проблемы современности возникают в связи с глобальным распространением промышленных продуктов питания.
        Человек всеяден и способен извлекать питательные вещества из различных растительных и животных источников. Но, как существо социальное, человек привыкает к пище,принятой  культурными традициями общества,в котором он растёт и воспитывается. Пища - это источник вещества и энергии,необходимые для роста, развития и жизнедеятельности организма. Питание-часть обмена веществ в пределах одного организма, получающего вещество и энергию из окружающей среды и выводящего обратно продукты метаболизма и неиспользованные частицы пищи.
      Уровень энергетического обмена зависит от возраста человека,пола,размеров тела,функционального состояния организма;возростает при умственной и физической нагрузке. суточная потребность человека в энергии равна примерно 2800-3000ккал.
Организму человека для нормального функционирования необходимы вода и около 50 различных веществ,снабжающих его энергией, строительным материалом,минеральными солями,витаминами и клетчаткой, - это так называемые питательные вещества,или нутриенты.
      Наши предки, обитавшие в тропических лесах,имели зубочелюстной аппарат,приспособленного для смешанного питания, включавшего насекомых, фрукты, листву, семена. В результате они получали с пищей животные и растительные белки и жиры, углеводы, микроэлементы и витамины.
      В ХХв.произошёл резкий перелом традиционного быта и модернизация питания. Он связан с развитием товарно-денежных отношений,взаимопроникновением культур,совершенствованием транспорта,размыванием этнических изоляций. В итоге пища "промышленного" типа,получила широкое распрстранение.Причины кроются в лёгкости получения пищи,возможности длительного хранения привозных продуктов;доступности углеводной пищи и быстром ощущении сытости;внешней привлекательности упаковки;возникновении генетической зависимости от чая,кофе,рафинированного сахара.
Высокое содержание жиров и углеводов,консервантов и других пищевых добавок в промышленных прдуктах питания, использование гормонов, антибиотиков и седативных препаратов в прмышленном животноводстве отрицательно влияют на здоровье человека.

You have no rights to post comments

Питание и пищеварение - Сонин 6 класс (ответы)

73. Дайте определения

Питание - это процесс получения питательных веществ из окружающей среды

Фотосинтез - это процесс образования органических веществ из неорганических в растении, при участии воды, минеральных веществ, углекислого газа  и солнечного света

Пищеварение - это процесс переваривани яи всасывания пищи


74. Дополните предложение

При минеральном питании растения с помощью корня поглощают воду и содержащиеся в ней минеральные вещества, которые по проводящим тканям поступают в листья


75. Пользуясь рисунком, опишите, как происходит процесс фотосинтеза

Растение на свету, поглощая углекислый газ и при помощи воды синтезирует из неорганических веществ органические, при этом выделяя кислород


76. Как питаются растения

У растений да типа питания: подземное (минеральное) питание и воздушное (фотосинтез)


77. Заполните схему "Типы питания животных"

Группы животных по типу питания
Растительноядные Хищники Трупоеды Паразиты

Представители:

корова, заяц

Представители:

волк, куница

Представители:

жук-короед, шакал

Представители:

клещ, аскарида


78. Дайте определение

Ферменты - это биологически активные вещества, ускоряющие реакции в живых орагнизмах


79. Каково значение пищеварительной системы?

Переваривание пищи, посупающей в пищевод, позволят живым организмам в последствии извлекать из нее энергию, необходимую для всех процессов жизнедеятельности


80. Рассмотрите рисунки. Закрасьте зеленым карандашом и подпишите отделы пищеварительной системы рыбы, лягушки и собаки


81. Заполните таблицу "Приспособления для питания животных"

ПриспособленияПримеры
сосущий ротовой аппарат бабочка
грызущий ротовой аппарат кузнечик
челюсти хищника волк
челюсти грызуна сурок
ложноножки, вакуоль амеба

Питание и пищеварение | Биология

Этап

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

I. Организационный этап и актуализация знаний.

Мотивация к изучению новой темы. Используя сотовый телефон, соберите слово (Слайд №1):

5(4) 4(1) 6(3) 2(1) 5(2) 4(1) 3(2)

П И Т А Н И Е

Учитель называет тему урока: «Питание и пищеварение». (Слайд №2)

 

Записывают тему урока в тетрадь.

Приём «Мозговой штурм». В результате коллективной работы учащиеся определяют, что они знают и что хотят узнать по новой теме. То, что хотят узнать и будет задачами урока.

Знаем:

1. Все люди питаются (всё живое питается).

2. Человек, лишённый пищи, через какое-то время погибает от истощения.

3. У человека имеется пищеварительная система.

4. В пищеварительной системе происходит переваривание пищи. (Слайд №3)

Хотим узнать:

1. Значение пищи для человека.

2. Из каких питательных веществ состоит пища человека.

3.Из каких этапов состоит процесс пищеварения.

4. Какое строение имеет пищеварительная система человека. (Слайд №4)

 

II. Изучение новой темы.

1. Работа с пословицами о еде.

 

Организует деление класса на 6 групп.

Задание №1.Каждая группа получает конверт с разрезанной пословицей. Задача группы – собрать пословицу и объяснить её значение.

Тощий живот ни в пляску, ни в работу.

Мельница сильна водой, а человек едой.

Ешь больше, богатырем будешь.

Не лошадь везёт, а овёс.

Хлеб греет, а не шуба.

Что укусишь, то и потянешь.

Группы собирают разрезанные пословицы. Заслушивается выступление групп. Формулируется вывод, что пища – это источник энергии и строительного материала для жизнедеятельности организма. (Слайд №5)

 

2. Лабораторная работа «Состав пищевых продуктов»

 

Учитель: Пищевые продукты - это то, что мы употребляем в пищу. На какие две группы можно разделить все пищевые продукты по происхождению? (Продукты растительного и животного происхождения) (Слайд №6)

Учитель: Сегодня на урок я вам принесла упаковки от разных продуктов питания. Ваша задача – изучить информацию на упаковках, проанализировать ее и сделать выводы о составе различных продуктов питания. (Слайды №7-10)

Задание №2. Пользуясь таблицей лабораторной работы, заполните схему (Слайд №11)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Учитель: Источником белков являются продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, творог, сыр и др. Много жиров в сметане, сале, маслянистых растениях, сливочном масле. Источником углеводов являются крупы, мука, фрукты, овощи. (Слайд №13)

Отвечают на вопрос.

Внимательно слушают инструкции учителя к лабораторной работе.

В группе выполняют лабораторную работу. (Приложение)

Учащиеся заполняют схему в тетради. Проверяют правильность заполнения схемы. (Слайд №12)

3. Выступление учащегося с докладом.

Учитель: Все живые организмы, в том числе и человек, способны к обмену веществ с окружающей средой. Давайте узнаем из сообщения докладчика, какие виды обмена веществ протекают в нашем организме.

Один из учащихся выступает с заранее подготовленным сообщением перед классом:

В нашем организме непрерывно протекают два взаимосвязанных процесса: пластический и энергетический обмен веществ. В ходе пластического обмена происходит усвоение части питательных веществ. Из них строятся новые белки, жиры и углеводы, необходимые организму для восстановления утраченных клеток и их частей, для его роста и развития.

Другая часть питательных веществ используется для энергетического обмена. Вместе с пищей в организм поступают органические вещества, в молекулах которых содержится запас потенциальной химической энергии. В клетках организма животных и человека органические вещества подвергаются биологическому окислению: углеводы и жиры разлагаются до углекислого газа и воды, белки – до углекислого газа, воды и солей аммония. В результате этого процесса, происходящего в каждой клетке тела, освобождается энергия, которая необходима для создания новых веществ, теплообразования, сокращения мышц, проведения нервных импульсов, для работы сердца и других внутренних органов.

Физкультминутка

Учитель организует зарядку.

Учащиеся выполняют следующую разминку: повороты туловища влево и вправо, наклоны вперёд и назад под счёт «перец, лук, чеснок, горчица». Темп зарядки с каждым разом увеличивается. В конце зарядки глубокий вдох, выдох и продолжение занятия. (Слайд №14)

4.Анализ текстовой таблицы.

 

Учитель: Ответьте на вопрос: Что произойдёт с человеком, если ему прямо в кровь шприцом ввести молоко или куриный бульон? Ответ обоснуйте.

Учитель: Следовательно, крупные молекулы белков пищи сразу в кровь поступить не могут. Предварительно они должны распадаться на более простые молекулы под влиянием ферментов. Вспомните, какие вещества называются ферментами.

Задание №3. Пользуясь таблицей параграфа 30, напишите в тетради, на какие вещества под действием ферментов расщепляются белки, жиры и углеводы пищи. (Слайд №15) Проверьте друг у друга правильность заполнения схемы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+

 

 

 

 

 

Учитель: При кулинарной обработке пищи питательные вещества также частично расщепляются. (При жарке картофеля крахмал расщепляется до декстринов – образуется золотистая корочка.)

 

Учащиеся отвечают на вопрос. (Это приведёт к гибели человека, т.к. белки молока или куриного бульона являются чужеродными. Произойдёт иммунная реакция. Клетки крови будут стараться избавиться от большого количества антигенов и сами при этом погибнут.)

Учащиеся дают определение, что такое ферменты. (Это вещества белковой природы, ускоряющие химическую реакцию.)

Заполняют схему. Проводят внутри группы взаимопроверку. (Слайд №16)

5. Работа с ЦОР «Механизм работы пищеварительной системы»

Учитель: Для переваривания пищи в процессе эволюции был создан универсальный аппарат – пищеварительная система. Она практически одинаковая у большинства позвоночных животных. (Слайд №17)

Задание №4. Используя полученные знания и учебник, совместно составьте в тетради следующую схему: (Слайд №18)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание №5. Используя карточки, выложите последовательно этапы пищеварения. Сделайте вывод, какой процесс называют пищеварением. (Слайд №20)

Карточки: пищеварение, механическая обработка пищи, расщепление питательных веществ, всасывание, удаление непереваренных остатков пищи.

Просмотр видеоролика «Механизм работы пищеварительной системы» (1мин 25 сек.) с обсуждением.

 

 

Заполняют схему. Проводят внутри группы взаимопроверку. (Слайд №19)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Учащиеся в группах с помощью карточек выкладывают последовательно этапы пищеварения. (Слайд №21)

Формулируют вывод. (Пищеварение – механическое измельчение пищи в пищеварительном канале и химическое расщепление питательных веществ ферментами с последующим всасыванием в кровь и лимфу.)

III. Повторение и закрепление пройденного материала.

Подумай!

1. Что является продуктом питания, а что - питательным веществом: мороженое, лимон, жирные кислоты, нуклеиновые кислоты, хлеб, углеводы, треска, сливочное масло, белки, глицерин, картофель, мясо, минеральные соли, колбаса, аминокислоты, вода, сыр, жиры.

2. Что же происходит с крупными молекулами белков, углеводов и жиров?

3. Какие питательные вещества пищи усваиваются в том виде, в каком виде они в ней содержатся?

4. Что такое пищеварение?

5. На модели торса человека с помощью цветных стикеров обозначьте и назовите органы пищеварительной системы человека.

Учащиеся отвечают на вопросы. Слушают друг друга, дополняют ответы. (Слайд №22)

IV. Домашнее задание.

Для всех прочитать §30.

Индивидуально подготовить сообщения:

1. Роль белков, жиров и углеводов в жизни человека.

2. Кулинарная обработка пищи.

Записывают домашнее задание.

Учащиеся выбирают задание из предложенных учителем с учетом индивидуальных возможностей.

V. Рефлексия

Продолжите фразу:

- Среди этапов урока мне особенно понравился…;

- Во время занятия я приобрел…;

-Изучаемая тема побудила меня задуматься о …;

- Мне хотелось бы еще спросить…;

- Я испытывал(а) трудности…;

- Меня удивило…;

- Я приобрел/ я научился…;

- Я почувствовал(а), что…

- Мне захотелось…

Учитель: Вы сегодня хорошо поработали. Я желаю вам здоровья. Пусть еда будет вашим лекарством, а не лекарство – едой! (Слайд №23)

Осуществляют самооценку собственной учебной деятельности, соотносят цель, результаты, степень их соответствия.

Нормы питания

Питание — это физиологический процесс, необходимый для восполнения запаса энергии и реализации процессов роста и развития.

Энергия, которая необходима человеку, заключается в химических связях молекул органических веществ (белков, жиров и углеводов), получаемых с пищей.

В организме человека постоянно идут сложные процессы превращения этой энергии. В результате одних превращений организм пополняется энергией. В результате других — теряет её.

Пища должна полностью восстанавливать то количество энергии, которое было затрачено человеком в течение суток.

Количество энергии, необходимое человеку для жизнедеятельности, очень сильно зависит от многих условий: температуры окружающей среды, времени последнего приёма пищи, возраста и пола, интенсивности физических нагрузок.

Поэтому для каждого человека характерны определённые энергетические затраты.

Существуют профессии, которые требуют, на первый взгляд, малых затрат энергии, но на самом деле они чрезвычайно энергоёмкие.

Например, дирижёр симфонического оркестра, благодаря эмоциональному и физическому напряжению, теряет за время концерта до двух килограмм веса.

То есть в результате какой-то работы, неважно умственной или физической, организм все равно теряет энергию, которую затем необходимо восполнять потреблением питательных веществ, то есть пищи. 

Так вот, чтобы определить, какое именно количество питательных веществ необходимо тому или иному человеку, и существуют нормы питания. Они рассчитываются индивидуально для каждого.

Нормы питания − это определяющая величина потребления пищевых веществ, которые необходимы для восстановления энергетических затрат.

При физической нагрузке энергетические затраты мышц и сердца возрастают в 4-6 раз.

При умственном труде потребление энергии тоже увеличивается, но не так значительно, как при физическом.

Точно определить, сколько калорий человек сжигает за день, можно только путём индивидуального физиологического тестирования с помощью специального оборудования.

Зная, сколько энергии тратит в сутки человек, можно установить суточную норму питания.

Она измеряется не в килограммах съеденных продуктов, а в калориях, поступивших в организм с пищей.

1 килокалория в 1000 раз больше, чем 1 калория.

Для того чтобы рассчитать суточную норму, необходимо знать, сколько калорий, то есть энергии, содержится в продуктах. Для этого существуют специальные таблицы, в которых указывается энергетическая ценность продуктов питания.

При составлении пищевого рациона учитывают потребность организма в основных питательных веществах (белках, жирах и углеводах) и их энергетическую ценность, а также потребность в витаминах и минеральных солях.

Энергетическая потребность подростков в возрасте 11-15 лет составляет 2800-3000 ккал в сутки.

Чтобы восполнить такое количество энергии, необходимо соблюдать пищевой рацион.

Пищевой рацион ─ это набор продуктов, содержащих питательные вещества в количестве, достаточном для удовлетворения энергетических потребностей в соответствии с нормами питания.

При составлении пищевого рациона нельзя забывать, что он должен быть разнообразным, то есть содержать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.

Нельзя питаться, например, одними углеводами.

Белки – «кирпичики», из которых строится организм и все необходимые для жизни вещества.

Жиры обеспечивают организм энергией, жирорастворимыми витаминами и другими полезными веществами.

Углеводы – основной поставщик энергии для жизни.

Минеральные вещества и витамины поддерживают правильный обмен веществ и обеспечивают нормальное функционирование организма.

Белки мяса содержат все необходимые человеку аминокислоты. Незаменимых аминокислот много в белках животного происхождения, таких как мясо, творог, куриные яйца. Но в мясе нет многих витаминов и минеральных веществ, которые содержатся в продуктах с растительными белками.

Растительные белки содержатся в пшенице, орехах, кукурузе, а также в бобовых растениях. Белки бобовых растений по составу незаменимых аминокислот ближе к белкам мяса.

Так как необходимые организму белки содержатся и в мясных продуктах, и в растительных, поэтому около трети пищевых белков должно быть животного происхождения, а треть – растительного.

Жиры, необходимые организму, должны иметь в своём составе ненасыщенные жирные кислоты. Их много в растительных маслах: подсолнечном, оливковом, конопляном, кунжутном. В твёрдых жирах ненасыщенных жирных кислот меньше.

Углеводы необходимы человеку не только в виде конфет и варенья, то есть сахара – глюкозы, но и в виде крахмала ─ картофеля, а также фруктозы – в виде фруктов.

Необходимые организму витамины и минеральные вещества содержатся практически во всех продуктах растительного и животного происхождения.

В течение суток взрослому человеку необходимо около 85 г белков (из них 48 г животного происхождения), 100 г жиров (в том числе 30 г растительных масел) и около 380 г углеводов.

Нормы питания удовлетворяют энергетические нужды организма, способствуют образованию новых клеток взамен погибших, обеспечивают высокую работоспособность и сопротивляемость человека инфекционным заболеваниям.

От качества пищи и режима питания зависят здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. 

Правильный режим питания включает приём пищи 3-4 раза в день, в точно установленное время. При этом завтрак должен обеспечить около 30 % энергии, обед – около 50 %, ужин – около 20 %.

Полноценный завтрак повышает умственную и физическую работоспособность. Поэтому школьнику перед началом занятий необходимо сбалансированное питание.

Мясные, рыбные и другие калорийные блюда лучше употреблять в первой половине дня.

А ужин, наоборот, должен быть лёгким, желательно употреблять молочные или овощные блюда не позднее, чем за 2 часа до сна.

Итак, режим питания – это количественная и качественная характеристика питания, включающая кратность, время приёма пищи и распределение её по калорийности и химическому составу, а также поведение человека во время приёма пищи.

Каждый человек имеет оптимальный вес, который определяется его ростом, полом, возрастом.

Однако несоблюдение режима, переедание ведёт к нарушению углеводного и жирового обменов, то есть нарушению обмена веществ.

Одним из самых распространённых симптомов нарушения обмена веществ и одновременно заболеванием является ожирение.

Ожирение — это накопление жира в организме, приводящее к появлению избыточной массы тела.

Ожирение повышает риск возникновения сахарного диабета, гипертонической болезни и других заболеваний, связанных с избыточным весом.

Однако, наоборот, если в организм поступает небольшое количество питательных веществ, особенно белка, то развивается дистрофия. Дистрофия характеризуется повреждением клеток и межклеточного вещества, в результате чего изменяются функции органов.

В современном мире, где стало модно быть стройным, люди, желающие похудеть, нарочно отказываются от приёма пищи, в результате такого голодания развивается серьёзное психическое расстройство – анорексия. Это синдром, который заключается в полном отсутствии аппетита при объективной потребности организма в питании, когда человек уже достаточно истощённый считает себя полным. Больные худеют настолько, что происходят нарушения пищеварения, кровообращения, психики.

Исторически нормы питания человека изменялись в зависимости от условий жизни. К примеру, несколько миллионов лет назад человек съедал намного больше, чем в настоящее время, продукты были калорийными и разнообразными. Поскольку он охотился, добывал пищу и постоянно вёл жестокую борьбу за существование.

Современный человек, который не занимается спортом, расходует чуть более 2000 ккал, а употребляет больше нормы и в итоге переедает.

При расстройстве приёма пищи, для которого характерны признаки непреодолимой тяги к перееданию, возникает психологическое заболевание – булимия. Для него характерны приступы обжорства.

Лечение булимии в конечном счёте зависит от самого больного, который должен научиться снимать стресс какими-то другими способами.

Итог урока. Здоровое питание, которое включает в себя соблюдение норм и режима питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

 

Питание животных | Биология

Питание животных существенно отличается от питания растений. В зависимости от способа питания выделяют различные группы животных.

Пищеварительная система

По способу питания все животные гетеротрофы — организмы, употребляющие в пищу готовые органические вещества.Питание животных начинается с захвата и заглатывания пищи. У большинства многоклеточных животных имеется пищеварительная система. Она имеет вид трубки, называемой пищеварительным трактом. Пищеварительный тракт поделен на отделы: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишечник. Степки пищеварительного тракта выстланы эпителиальной тканью, которая содержит много желез, выделяющих слизь, пищеварительные соки и специальные вещества ферменты. Они поступают в кишечник и участвуют в переваривании пищи. К пищеварительной системе относят также печень и поджелудочную железу.

Процесс пищеварения у животных происходит в желудке и начальном отделе кишечника. Переваренная пища всасывается через эпителиальные клетки внутренней поверхностью кишечника, которая образует множество складок. Складки покрыты бесчисленными выростами — микроворсинками. Благодаря такому строению внутренняя поверхность кишечника увеличивается и питательные вещества быстрее всасываются. Каждая микроворсинка содержит сеть мельчайших кровеносных сосудов — капилляров, через которые питательные вещества из кишечника проникают в кровь. Кровеносная система обеспечивает перенос питательных веществ ко всем органам и тканям животных.

Растительноядные животные

Многие животные питаются только растительной пищей (побегами, семенами, плодами, нектаром), их называют растительноядные. Например, рыба толстолобик, белый амур, мыши, бурундуки, белки. Для срезания и размалывания растительной пищи приспособлены зубы животных. Так, у грызунов передние зубы имеют острые режущие края, которые никогда не стачиваются, потому что растут всю жизнь. У растительноядных животных длинный кишечник, так как растительная пища долго переваривается.

Хищные и паразитические животные

Хищники это животные, которые используют в пищу других животных. Примеры хищников среди насекомых стрекозы и жуки, среди рыб — окуни и акулы, среди птиц — ястребы и совы. Настигнуть и удержать жертву хищным животным помогают сильные конечности, хорошее зрение, мощные клыки. Пища хищников переваривается быстрее растительной, поэтому их кишечник короче.

Животных, обитающих внутри или на поверхности тела растения или другого животного (хозяина) и питающихся за его счет, называют паразитами. Есть наружные и внутренние паразиты. Наружные паразиты (блохи, клопы) имеют приспособления для удержания на теле хозяина. А внутренние (аскариды, цепни) живут в кишечнике и удерживаются на его стенках ртом-присоской или крючками. У внутренних паразитов пищеварительная система развита слабо или отсутствует. Они всасывают питательные вещества всем телом.

Животные-падальщики и всеядные

Падальщики — это животные, употребляющие в пищу трупы животных. Например, грифы и гиены, жуки-мертвоеды.

Всеядные животные питаются и растениями, и животными. Это обезьяны, ежи, бурые медведи, кабаны и многие другие.

Питание и пищеварение. Тестовая работа для проверки знаний учащихся 6 класса

Питание и пищеварение

Тестовая работа для проверки знаний 

учащихся 6 класса 

СПЕЦИФИКАЦИЯ РАБОТЫ

1. Назначение

Тестовая работа предназначена для проверки, оценки, коррекции знаний учащихся 6 класса, обучающихся по учебнику Н.И. Сонина «Биология. Живой организм» (линия УМК «Живой организм»), после изучения темы «Питание и пищеварение» [4].

2. Документы, определяющие содержание

Содержание работы определяет Федеральный компонент государственного стандарта основного общего образования [2].

3. Подходы к отбору содержания, разработке структуры

Объектами контроля служат знания и умения, сформированные при изучении темы «Питание и пищеварение». Данная тема рассматривается в течение двух уроков. Первый академический час посвящён изучению питания растений, а второй – животных. На третьем уроке целесообразно провести проверку знаний по всей теме.

Тест сконструирован  исходя  из  необходимости  оценки  уровня овладения  учащимися всеми  основными  группами  планируемых результатов обучения.

4. Структура

Работа включает 10 заданий и состоит из 3 частей.

Часть 1 – четыре задания на выбор одного ответа из четырёх. Ответ на задания части 1 даётся  записью в виде буквы.

Часть 2 – четыре задания открытого типа, требующие закончить предложение. Ответ  формулируется  и  записывается  учащимся  самостоятельно в виде  термина.

Часть 3 – одно задание на установление соответствия между биологическими объектами и одно задание на установление верной последовательности органов. Ответ записывается учащимися в виде последовательности цифр в первом задании и букв – во втором.

5. Распределение заданий по содержанию, видам умений и способам действий учащихся

Работа содержит части, направленные на проверку знаний и умений обучающихся, после изучения темы «Питание и пищеварение», предусмотренных рабочей программой по биологии к линии УМК «Живой организм»  Н.И. Сонина [3]. Согласно этому документу, обучающиеся должны владеть следующими видами деятельности: определять  понятия  «питание» и  «пищеварение», определять особенности питания растений, раскрывать сущность воздушного и почвенного питания растений, обосновывать  биологическую  роль зеленых растений в природе, определять тип  питания животных, знать основные  отделы пищеварительной системы животных.

Распределение заданий работы по содержательным элементам темы приведено в таблице 1.

Таблица1

Распределение заданий работы по содержательным элементам темы

Элементы содержания

Часть

Номер задания

Понятия  «питание» и  «пищеварение»

2

1

Особенности питания растений

1

1

Сущность воздушного и почвенного питания растений

1

2-3

Биологическая  роль зеленых растений в природе

1

4

Тип  питания животных

2

3

2-4

1

Оновные  отделы пищеварительной системы животных

3

2

6. Распределение заданий по уровню сложности

Задания 1-4 части 1 базового уровня сложности предлагают выбор одного ответа из четырёх. Они представлены тестовыми вопросами.

Четыре задания части 2 открытого типа и требуют закончить предложение. Эти задания также направлены на проверку базового уровня знаний, в частности, владение терминами.

Часть 3 – задания повышенного уровня сложности по форме представляют собой установление соответствия между биологическими объектами и установление верной последовательности органов.

7. Продолжительность

На выполнение работы отводится  12 минут.

Примерное время, отводимое на выполнение отдельных заданий:

− для каждого задания части 1 – до  0,5 минут;

− для каждого задания части 2 – до 1 минуты;

− для каждого задания части 3 – до 3 минут.

 Выбор продолжительности времени выполнения заданий основан на ряде соображений:

  1. Урок имеет  строго регламентированную продолжительность.  Согласно «Примерной основной образовательной программе основного общего образования» на изучение биологии в 6 классе отводится 1 час [1]. Следовательно, учитель не может позволить себе отводить на этап проверки знаний более 20 мин.
  2. Крайняя ограниченность времени на изучение нового материала подталкивает учителя к поиску компактных фронтальных форм проверки изученного материала. Одним из таких способов, на наш взгляд, может стать взаимопроверка работ учащимися. Поскольку, Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования определяет одним из метапредметных результатов  освоения  основной  образовательной программы основного общего образования умение оценивать правильность выполнения учебной задачи, собственные возможности ее решения (с. 6) [2]. В нашем случае, 12 минут – время выполнения работы и 8 минут – взаимопроверка работ учащимися. С этой целью учитель использует презентацию, на которой представлены верные ответы.
  3. Согласно В.В. Черненко, в первые 9 минут выполнения теста объём информации воспринимаемой осознанно как по зрительному, так и по слуховому каналам достигает своего максимума [5]. Далее, в течение последующих 18 минут плавно снижается.  Таким образом,  более длительное время нежелательно и по физиологическим показателям.

8. Материалы и оборудование

Основное оборудование необходимое учителю – это компьютер, мультимедиа-проектор, тесты на  бумажных носителях, распечатанные по количеству учеников в классе.

9. Система оценивания выполнения отдельных заданий

Правильный ответ на каждое из заданий частей 1  и 2 оценивается 1 баллом.

За верное выполнение задания 1 части 3 учащийся максимально может получить 6 баллов, а задания 2 – 7 баллов. Таким образом, наибольший балл, который может набрать ученик – 21 балл.

Перевод в пятибалльную шкалу по системе ECTS производится следующим образом:

100% - 91% выполнения или 21-19 баллов – 5, 

90% - 75%  выполнения или 18-16 баллов – 4,

74% - 51%  выполнения – 15-10 баллов – 3,

50% - 30% выполнения – 9-6 баллов – 2,

29% - 1%  выполнения – 5-1 балл – 1.

10. Методика использования презентации

Просмотрите презентацию в полноэкранном режиме.  Верные ответы в части 1 появляются по щелчку мыши после демонстрации слайда. Ответы второго варианта появляются после первого. Верные ответы на задания второй части выводятся по второму щелчку мыши, т.к. после первого исчезают исходные вопросы. В третьей части по первому щелчку мыши появляется цифра в первом столбце таблицы, по второму – во втором и т.д.

Тестовая работа для проверки знаний учащихся 6 класса

по теме «Питание и пищеварение»

1 Вариант

Часть 1. Обведите одну букву, под которой на ваш взгляд находится верный ответ.  

1. Органом почвенного питания растений является:

а) корень

б) лист

в) стебель

г) цветок

2. При почвенном питании растений происходит поглощение из почвы:

а) белков

б) жиров

в) углеводов

г) воды и растворённых в ней минеральных веществ

3. В основе воздушного питания растений лежит процесс:

а) дыхания

б) поглощения воды

в) фотосинтеза

г) выделения солей на поверхности листьев

4. Что происходит в ходе фотосинтеза в зелёных частях растений?

а) поглощается кислород и выделяется углекислый газ,

б) солнечная энергия преобразуется в химическую,

в) впитывается вода и минеральные соли

г) образуются неорганические вещества.

Часть 2. Закончите предложение.

1. Процесс получения организмами веществ и энергии называется ...

2. Животных, питающихся растительной пищей, называют ...

3. Хищниками бывают не только животные, но и ...

4. За счёт других организмов, не отдавая ничего взамен, живут ...

Часть 3. Задания на соответствие.

1. Соотнесите названия животных с типами их питания. Запишите в таблице под каждой буквой цифру, называющую группу, к которой относится животное.

А. Гиена

Б. Заяц

В. Волк
Г. Лось

Д. Лиса

Е. Блоха

1. Хищники

2. Растительноядные

3. Трупоеды

4. Паразиты

2. Расположите в правильном порядке части пищеварительной системы собаки, запишите в таблице нужные буквы.

А. Желудок

Б. Глотка

В. Кишечник

Г. Ротовая полость

Д. Анальное отверстие

Е. Пищевод

Ж. Печень

 

Тестовая работа для проверки знаний учащихся 6 класса

по теме «Питание и пищеварение»

2 Вариант

​​​​​​​


Тест "Питание и пищеварение" 6 класс
DOC / 123.5 Кб
Приложение. Тест "Питание и пищеварение". Проверка
PPT / 6.12 Мб

/data/files/k1574570547.ppt (Приложение. Тест "Питание и пищеварение". Проверка)Часть 1. Обведите одну букву, под которой на ваш взгляд находится верный ответ. 

1. Органом воздушного питания растений является:

а) корень

б) цветок

в) плод

г) лист

2. При воздушном питании растений происходит поглощение из воздуха:

а) углекислого газа

б) жиров

в) углеводов

г) белков

3. В основе почвенного питания растений лежит процесс:

а) дыхания

б) поглощения воды и минеральных веществ

в) фотосинтеза

г) выделения солей на поверхности листьев

4. Солнечная энергия преобразуется в химическую в листьях растений в ходе процесса, который называется:

а) дыхание

б) рост и развитие

в) фотосинтез

г) выделение

Часть 2. Закончите предложение.

1. Процессы механической и химической переработки пищи в организме называются ...

2. Животных, питающихся умерщвляемыми ими организмами, называют ...

3. Растительноядные – это живые организмы, которые питаются ...

4. Организмы, живущие совместно и приносящие друг другу пользу  ...

Часть 3. Задания на соответствие.

1. Соотнесите названия животных с типами их питания.

А. Ворона

Б. Рысь

В. Аскарида
Г. Белка

Д. Бобр

Е. Бычий цепень

1. Хищники

2. Растительноядные

3. Трупоеды

4. Паразиты

2.  Расположите в правильном порядке части пищеварительной системы дождевого червя

А. Желудок

Б. Глотка

В. Кишечник

Г. Рот

Д. Анальное отверстие

Е. Пищевод

Ж. Зоб

 

1

2

3

4

5

6

7









Ответы 

Часть 1.

1 Вариант

2 Вариант

1

а

1

г

2

г

2

а

3

в

3

б

4

б

4

в

Часть 2.

1

питание

1

пищеварение

2

растительноядные

2

хищники

3

растения

3

растениями

4

паразиты

4

симбионты

Часть 3.

1 Вариант

А

Б

В

Г

Д

Е

3

2

1

2

1

4

1

2

3

4

5

6

7

Г

Б

Е

А

В

Ж

Д

2 Вариант

А

Б

В

Г

Д

Е

3

1

4

2

2

4

1

2

3

4

5

6

7

Г

Б

Е

Ж

А

В

Д















Литература и источники

  1. Примерная основная образовательная программа основного общего образования  [Электронный ресурс]. - http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_282455/
  2. Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования [Электронный ресурс]. - https://fgos.ru/
  3. Биология. 5—9 классы : рабочая программа к линии УМК «Живой организм» : учебно-методическое пособие / В. Б. Захаров, Н. И. Сонин. — М. : Дрофа, 2017. — 46 с.
  4. Биология. Живой организм. 6 класс : учеб. для общеобразоват. учреждений / Н.И. Сонин, В.И. Сонина.  – 7-ое изд., стереотип. – М. : Дрофа, 2019 – 158 с.
  5. Черненко В.В., Котенкова Н.А., Лобанова И.В. Пряженникова О.А. О механизме возникновения систематической погрешности при тестировании уровня интеллектуальных способностей // Мат. Всерос. НТК посвященной 300-летию военного, военно-морского и высшего профессионального образования в России. Т.1. Военно-исторические, военно-педагогические, гуманитарные и социально-экономические вопросы. ТОВМИ им С.О. Макарова. - Владивосток, 2000. - С. 156-158.

4: Питание - Биология LibreTexts

  1. Последнее обновление
  2. Сохранить как PDF
Без заголовков

В этой главе описаны питательные вещества, потребности в питательных веществах и здоровое питание для достижения полноценного питания. В нем также обсуждаются расстройства пищевого поведения, проблемы ожирения и недоедания, а также причины и профилактика болезней пищевого происхождения.

  • 4.1: Практический пример: правильное питание нашего организма
    Что означает эта информация о питании? Читая эту главу, вы узнаете о питательных веществах, необходимых вашему организму для функционирования и сохранения здоровья, и о том, как употребление слишком большого или слишком малого количества определенных питательных веществ может нанести ущерб вашему здоровью. Вы научитесь интерпретировать приведенные выше таблицы и лучше поймете последствия для здоровья диеты, в которой много типичных продуктов быстрого приготовления.
  • 4.2: Питательные вещества
    Питательные вещества - это вещества, необходимые организму для получения энергии, строительных материалов и контроля процессов в организме. Существует шесть основных классов питательных веществ, основанных на биохимических свойствах: углеводы, белки, липиды, вода, витамины и минералы. Клетчатка, которая в основном состоит из неперевариваемых углеводов, иногда добавляется в качестве седьмого класса питательных веществ.
  • 4.3: Здоровое питание
    Здоровое питание - панацея от многих человеческих недугов.Здоровая диета снижает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, остеопороза и рака. Неудивительно, что это также увеличивает продолжительность жизни. Фактически, нездоровая диета - одна из основных предотвратимых причин смерти. Здоровая диета также полезна для психического здоровья. Это может остановить или снизить риск слабоумия и положительно повлиять на память.
  • 4.4: Расстройства пищевого поведения
    Расстройства пищевого поведения - это расстройства психического здоровья, определяемые неправильными привычками питания, которые отрицательно сказываются на здоровье.Расстройства пищевого поведения обычно начинаются в позднем детстве, подростковом или раннем взрослом возрасте. В развитых странах, таких как США, они встречаются примерно у 4 процентов людей и гораздо чаще встречаются у женщин, чем у мужчин. В развивающихся странах они менее распространены, но становятся все более частыми. Расстройства пищевого поведения - серьезное заболевание, которое может привести даже к летальному исходу.
  • 4.5: Ожирение
    Ожирение - это заболевание, при котором происходит накопление избыточного жира в организме до такой степени, что это может иметь негативные последствия для здоровья.Ожирение обычно диагностируется на основании индекса массы тела (ИМТ). ИМТ - это оценка ожирения тела, основанная на весе человека относительно его или ее роста. ИМТ рассчитывается путем деления веса человека (в килограммах) на квадрат роста человека (в метрах).
  • 4.6: Недоедание
    Недоедание определяется как недостаточное потребление питательной пищи. Люди, страдающие от недоедания, скорее всего, имеют низкие запасы жира в организме, поэтому одним из показателей недоедания у людей является низкий индекс массы тела (ИМТ).Взрослые считаются с недостаточным весом, если их индекс массы тела (ИМТ) менее 18,5 кг / м2. Считается, что дети имеют недостаточный вес, если их ИМТ меньше 5-го процентиля референсных значений для детей того же возраста.
  • 4.7: Болезни пищевого происхождения
    Болезни пищевого происхождения, обычно называемые пищевым отравлением, - это любое заболевание, передающееся через пищу. Продукты для пикника создают повышенный риск болезней пищевого происхождения в основном из-за проблем с контролем температуры.Если горячая пища недостаточно горячая или холодная пища недостаточно холодная, она может попасть в температурный диапазон, в котором могут процветать такие микроорганизмы, как бактерии.
  • 4.8: Вывод из практического примера: фастфуд и краткое содержание главы
    Что не так с фастфудом? Это вопрос, который Карлос, о котором вы читали в начале главы, задал себе, узнав, что его друг Кевин ест это пять или шесть раз в неделю и считает, что эта диета не обязательно так уж плоха для него.

Питание: питательные вещества, типы питания и важность

Каждому живому организму необходим запас пищи для поддержания жизни и процессов, связанных с жизнью, включая рост, движение, размножение и т. Д. Живой организм синтезирует или собирает ее необходимая еда из окружающей среды.

Минералы, витамины и вода также необходимы для различных жизненных процессов. Все эти важные вещества вместе называются питательными веществами.Питание - это процесс, который имеет дело с расщеплением сложных пищевых материалов на простые вещества и их последующим преобразованием в протоплазматические материалы. Питание помогает получать и использовать материалы, необходимые для поддержания его функции, а также для роста и обновления его компонентов.

Питательные вещества и продукты питания

Органический и неорганический материал, который живой организм собирает от природы для выполнения всех основных функций организма, называется питательными веществами.Все питательные вещества, которые собирают живые организмы из своего окружения, не считаются пищей, и этот материал не требует переваривания. Основные вещества, такие как минералы, витамины и вода, вместе известны как питательные вещества.

Все съедобные вещества, которые необходимы для роста, питания, выработки энергии и помогают создавать новые ткани в живом организме, известны как пища. Все продукты, синтезируемые в организме, являются питательными веществами и нуждаются в переваривании.

Вы также можете прочитать: Корм ​​для рыб и типы

Типы питательных веществ

Исходя из количества питательных веществ в пище, питательные вещества бывают двух типов:

(1) Макронутриенты: Макронутриенты основные пищевые компоненты для живых организмов, которые требуются в больших количествах для правильного поддержания организма.Макроэлементы включают углеводы, липиды или жиры и белки. Они выступают в качестве основного источника энергии (сахаров, аминокислот) для живых организмов.

(2) Микроэлементы: Микроэлементы - это необходимые для живых организмов вещества, которые в небольшом количестве требуются для поддержания организма. Этот тип питательных веществ играет большую роль в росте и развитии живых организмов. Недостаток питательных микроэлементов может привести к различным заболеваниям организмов.

Типы продуктов питания

Продукты питания можно разделить на два типа в зависимости от их функции в организме.

(1) Примерные принципы питания: Пищевые вещества, которые помогают в производстве энергии, росте тела и поддержании жизни, известны как приблизительные принципы питания, такие как углеводы, белки, жиры или липиды.

(2) Принципы защиты пищевых продуктов: Пищевые вещества, которые защищают организм от нападения различных болезней, известны как Принципы защиты пищевых продуктов. Эти виды пищи также известны как вторичная пища, которая помогает в метаболизме пищи.К таким продуктам питания относятся витамины, минералы, соль и вода.

Типы питания

Существует два типа питания:

Автотрофное питание:

Это процесс, с помощью которого зеленые растения и некоторые бактерии могут производить себе пищу из простых неорганических веществ, таких как вода, минеральные соли. и углекислый газ в процессе фотосинтеза с использованием солнечной энергии.

Гетеротрофное питание:

Пища неавтотрофных организмов зависит от автотрофных организмов, известных как гетеротрофы.Гетеротрофы - это животные и нефотосинтезирующие растения, которые не могут производить себе пищу. Питание, демонстрируемое гетеротрофами, известно как гетеротрофное питание

Типы гетеротрофного питания

Существует четыре типа гетеротрофного питания, например:

  • Голозойское питание
  • Сапрофитное питание
  • Паразитарное питание
  • 1084 Симбиотическое питание
  • 1084 Holozoic Nutrition: Термин «голозойский» происходит от «holo», что означает целое, и «zoikos», что означает животные, когда животные едят целиком.Это один из видов гетеротрофного питания. В этом случае организмы принимают твердую или жидкую пищу через пищеварительную систему и распадаются на мелкие кусочки для всасывания. Как правило, этот тип питания состоит из следующих этапов: прием пищи, переваривание, всасывание, усвоение и прием пищи. Большинство животных демонстрируют такое питание.

    Сапрофитное питание: Когда организмы питаются мертвыми и разлагающимися органическими остатками других организмов для получения энергии, это называется сапрофитным питанием.Такой вид питания помогает очистить окружающую среду. В этом случае организмы получают питание от мертвых и разложившихся органических веществ, образовавшихся в результате разложения растений и животных. Организмы выделяют определенные ферменты, которые переваривают разложившиеся органические вещества, и эта упрощенная пища в жидком состоянии позже усваивается сапрофитами. Грибы, плесень, некоторые бактерии и некоторые простейшие получают пищу из мертвых и разлагающихся органических веществ, и они известны как сапрофиты.

    Паразитарное питание: Процесс, посредством которого живой организм (паразиты) получает необходимое питательное вещество от любых других растений или животных (хозяина), известен как паразитарное питание. В этом случае паразиты получают питательные вещества из организма-хозяина, а паразиты вредны для организма-хозяина и даже убивают его. Например, человеческая вошь, ленточный червь и т. Д.

    Симбиотическое питание: Когда два организма живут в тесной связи друг с другом для их взаимной выгоды в питании, такой тип питания известен как симбиотическое питание.Каждый из парных организмов называется симбионтом, а способ их ассоциации - симбиозом. Симбиотическое питание бывает двух типов:

    (i) Мутуализм: Когда два организма живут в тесной ассоциации ради их взаимной выгоды в получении своего питания, такой тип питания называется мутуализмом. например Лишайник. Он образован водорослями и грибами. Водоросль получает воду, CO 2 и минералы из грибов, тогда как гриб потребляет пищевые вещества углеводного типа и O 2 из водорослей.Грибок защищает водоросли от высыхания.

    (ii) Комменсализм: Когда два организма живут вместе и получают питание независимо, такой тип питания известен как комменсализм. В этом случае один организм получает пользу, а другой не страдает.

    Важность питания

    • Питание играет важную роль в производстве тепла в организме животного.

    • Удовлетворяет потребность живых организмов в калориях.
    • Питание развивает способность живого организма сопротивляться болезням.
    • Он контролирует различные метаболические функции живого организма.
    • Обеспечивает энергией, способствующей росту и восстановлению тканей.
    • Помогает накапливать будущие продукты питания в живом организме.
    • Помогает накапливать потенциальную энергию и преобразовывать ее в полезную энергию в организме.
    • Он контролирует различные физиологические функции живого организма, такие как движение, передвижение, выделение, размножение и т. Д.

    Вы также можете прочитать: Питание растений

    Питание и режим питания

    Питание

    • Питание - это физиологический процесс получения энергии для метаболической активности, роста или других жизненных процессов.Организм получал энергию из пищи. Итак, процесс получения пищи (питательных веществ) известен просто как питание.

    Режим питания: на основе режима получения пищи

    1. Автотрофный режим питания:
    • Он также известен как холофитный режим (питание растений). Организмы могут синтезировать все необходимые питательные вещества из неорганических субстратов (CO2, Nh4, нитраты, вода и т. Д.), Присутствующих в окружающей среде.Он бывает двух типов.

    i) Фототропное питание: Организмы синтезируют свою пищу в присутствии солнечного света, используя углекислый газ и воду в качестве субстрата. Такие организмы известны как фотоавтотрофы. Например. Зеленые растения

    ii) Хемотропное питание: Организмы синтезируют свою органическую пищу путем химических реакций (окисления) с использованием неорганических субстратов, таких как нитраты, сероводород, железо и т. Д., Такие организмы известны как хемо-автотрофы.Например. Серные бактерии, Nitrobacter, Nitromonas и т. Д. 2.

    2. Гетеротропный режим питания:
    • Организмы не могут синтезировать пищу сами по себе, они зависят от пищи, приготовленной автотрофами (прямо или косвенно). Такие организмы известны как гетеротрофы. В зависимости от типа пищи или режима кормления, гетеротропное питание бывает следующих типов

    i) Голозойское питание: оно известно как животноеобразное питание.В этом режиме животные питаются растениями или другими животными целиком или их частями. Такие животные живут свободно и обладают характеристиками проглатывания, переваривания, всасывания, ассимиляции и вываривания. Такие животные делятся на следующие типы

    • Растительноядные: Животные, питающиеся растениями. Например. Корова, коза, буйвол и т. Д.
    • Плотоядные: Животные, питающиеся другими животными или продуктами животного происхождения. Например. Тигр, лев
    • Всеядные : Животные со смешанным рационом (питаются как животными, так и растениями и их продуктами).Например. Человек, ворона
    • Копрофаги: Животные, питающиеся фекалиями других животных. Например. Свинья
    • Каннибализм: Животные, питающиеся более мелкими животными того же вида. Например. Змеи, лягушка
    • Кровоядные: Животные, питающиеся кровью. Например. Пиявка, летучая мышь-вампир

    ii) Сапротрофное питание: организмов получают питание от мертвых и разлагающихся органических веществ. Они разлагатели. Например. Грибы, бактерии, дождевые черви и т. Д.К ним относятся сапрофиты и сапрозой.

    iii) Симбиотическое питание: В симбиозе два или более организма разных видов живут вместе в тесной ассоциации. Питание, участвующее в симбиотической ассоциации, составляет

    • Паразитизм: Питание одного партнера (паразита) полностью зависит от другого партнера (хозяина). Паразиты, живущие вне тела хозяина, известные как эктопаразиты Напр. Пиявки, клещи и т. Д., А также паразиты, живущие внутри тела хозяина, известные как эндопаразиты.Например. Плазмодий, Taenia solium.
    • Мутуализм: оба организма-партнера получают выгоду друг от друга. Например. Лишайник, Rhizobium на корневых клубеньках бобовых.
    • Комменсализм: один партнер получает выгоду, которую другой не получает ни в ущерб, ни в пользу. Например. E. coli в кишечнике человека

    Питание и режим питания

    биологических камней! - Питание

    Я объяснил, что вам нужно знать больше о питании, чем просто информация, содержащаяся в вашем учебнике Teen Health .Почему? Ответ прост. Во втором семестре, когда мы изучаем биологию, вы узнаете, как наши клетки и клетки всех живых существ используют питательные вещества, содержащиеся в пище. Так что вместо того, чтобы изучать один и тот же предмет дважды, давайте просто сделаем это правильно с первого раза!

    Пища содержит много разных веществ. Некоторые из этих веществ встречаются в природе; другие добавляются в пищу людьми. Не все натуральные вещества, содержащиеся в пище, полезны для вашего здоровья, и не все вещества, которые люди добавляют в пищу, вредны для вашего здоровья.Вот почему так важно действительно иметь глубокое понимание того, что находится в пище и как она работает.

    Давайте начнем с обзора основных питательных веществ, содержащихся в пище. Питательные вещества - это вещества, которые необходимы клеткам для выполнения жизненных процессов.

    Углеводы

    Углеводы содержатся во многих различных продуктах питания. Продукты, содержащие много углеводов, включают зерна, хлеб, макаронные изделия и картофель.

    Слышали ли вы когда-нибудь о спортсменах, которые "нагружаются углеводами" перед гонкой? Они едят большое количество углеводов, потому что углеводы обеспечивают ваши клетки энергией, необходимой им для выполнения своих жизненных процессов.Например, если вы участвуете в гонке, вы должны быть уверены, что у ваших мышц достаточно энергии, потому что они будут усердно работать во время гонки.

    Углеводы можно разделить на два основных типа: простых углеводов и сложных углеводов . Самый распространенный пример простого углевода - , сахар . Наиболее распространенным примером сложного углевода является крахмал . Одно различие между сахаром и крахмалом очевидно: сахар сладкий, а крахмал - нет.

    Вы помните, что такое молекул ? Молекула - это два или более атомов , соединенных вместе. Помните, что когда атомы соединяются вместе, образующееся вещество может иметь свойства, сильно отличающиеся от свойств атомов, из которых оно состоит. Прекрасный пример - вода. Вода состоит из двух атомов водорода , соединенных с одним атомом кислорода . Водород и кислород - оба газы, и оба они очень взрывоопасны. Но когда они соединяются вместе, получается жидкость, которую можно использовать для тушения пожаров!

    Итак, вот почему мне нужно было напомнить вам о молекулах.Сахар - это молекула, состоящая из атомов углерода, водорода и кислорода, соединенных вместе. Глюкоза , очень распространенный и важный вид сахара, состоит из шести атомов углерода, двенадцати атомов водорода и шести атомов кислорода. Крахмал - это то, что вы получаете, когда соединяете сотни или даже тысячи молекул сахара. Подобно тому, как вещество, созданное при соединении атомов вместе, отличается от любого из атомов, вещество, созданное при соединении множества молекул вещества вместе, может отличаться от исходного вещества.Одна молекула сахара сладкая, но когда вы соединяете тысячи этих сладких молекул сахара вместе, они образуют несладкий крахмал.

    Поскольку ваши клетки могут получать энергию только из глюкозы, все углеводы должны быть расщеплены, прежде чем они могут быть использованы. Вы можете подумать, что лучше просто отказаться от сложных углеводов в своем рационе и заменить их тем, что действительно нужно вашим клеткам - сахаром. Это было бы очень плохой идеей! Чрезмерное потребление сахара приводит к ожирению, и многие медицинские эксперты считают, что это может даже вызвать диабет.

    Пора сделать перерыв!

    Сделайте перерыв в чтении, посмотрев видео об углеводах. Информация в этом видео предназначена для средней школы или даже для уроки биологии в колледже, но держу пари, вы поймете большую ее часть! Не переживайте из-за того, что вам не нравится. Мы расскажем обо всем, что вам нужно будет досконально узнать в классе. Нажмите здесь , чтобы посмотреть видео.

    Белки

    Белки важны, потому что мы в основном состоим из белков.Белки - это то, что клетки используют для самовосстановления и создания новых клеток. Практически каждая часть нашего тела состоит из белков.

    Белки - это питательные вещества, которые состоят из более мелких субъединиц, называемых аминокислотами . Всего около 20 аминокислот. Девять из них называются «незаменимыми» аминокислотами. Они необходимы, потому что 1) без них ваши клетки не могут синтезировать (синтез означает производство) необходимых им белков, и 2) они находятся только в пище, а это означает, что ваши клетки не могут производить их самостоятельно.Некоторые продукты содержат полноценные белки, а это означает, что белки содержат все девять незаменимых аминокислот. Другие продукты содержат неполноценный белок, что означает отсутствие одной или нескольких незаменимых аминокислот. Вы можете комбинировать разные продукты, содержащие неполноценные белки, чтобы получить все незаменимые аминокислоты. В видеоролике Bill Nye Nutrition он показал два примера комбинирования продуктов для получения полноценных белков. В одном примере рис и бобы едят вместе. Ни рис, ни бобы не содержат белка, который включает все незаменимые аминокислоты.Но, комбинируя их, можно получить все незаменимые аминокислоты.

    Вы можете представить себе аминокислоты как буквы алфавита, а белки как слова. Взяв разные буквы алфавита и комбинируя их в разном порядке, вы можете создать каждое слово на английском языке. Принимая разные аминокислоты и комбинируя их в разном порядке, ваши клетки могут производить любой белок. Пошаговые инструкции, которые клетки используют для производства белков из аминокислот, находятся в ДНК.Фактически, это все, что делает ДНК: она содержит инструкции по созданию белков.

    Липиды

    Хорошо. Вы, наверное, думаете, что я пробрала сюда что-то новое. Я этого не сделал. Вместо терминов «жиры» и «масла» я использую научный термин, относящийся к ним обоим: липиды.

    Жиры - это липиды животного происхождения. Один из способов определить жиры - твердые при комнатной температуре. Причина, по которой они твердые, заключается в их химической структуре.Липиды, химическая структура которых позволяет им оставаться твердыми при комнатной температуре, называются насыщенными .

    Масла - это липиды, полученные из растений. Масла жидкие при комнатной температуре. Причина, по которой они жидкие, заключается в их химической структуре. Липиды, химическая структура которых позволяет им быть жидкими при комнатной температуре, называются ненасыщенными .

    Липиды в основном используются для хранения энергии. Если вы придерживаетесь диеты, которая дает вам больше калорий, чем вам нужно, ваше тело будет накапливать энергию в виде жира.Липиды также важны для нервной системы. Точно так же, как электрический провод покрыт изоляцией, нервы покрыты миелином . Миелин состоит в основном из липидов. Миелин, покрывающий нервы, помогает электрическим импульсам перемещаться по нерву. Это также способствует регенерации (отрастанию) поврежденных нервов.

    В нашем рационе мы получаем липиды из мяса, орехов, жареной пищи, многих закусок, молочных продуктов и авокадо. Большинство ученых согласны с тем, что слишком много насыщенных жиров в нашем рационе приводит к высокому холестерину.Холестерин - это воскообразное вещество, которое накапливается внутри наших артерий. Если накапливается слишком много холестерина, он может препятствовать нормальному току крови по артериям. Если это происходит в артериях, кровоснабжающих сердце, часть сердца может умереть, что приведет к сердечному приступу. Если приток крови к мозгу уменьшается, часть мозга может погибнуть, что приведет к инсульту.

    Минералы

    Минералы - еще одна важная часть нашего рациона. Нам нужно несколько разных минералов, но ни один из них нам не нужен.Примеры минералов, важных для здоровья, - это кальций, железо, калий и цинк.

    Кальций важен для ваших костей и зубов. Молочные продукты и зеленые листовые овощи - хорошие источники кальция. Когда вы находитесь в супермаркете, вы можете заметить, что многие продукты «обогащены» кальцием. Это означает, что люди добавили в пищу кальций. Например, апельсиновый сок, как и многие сухие завтраки, часто обогащен кальцием.

    Железо играет важную роль в крови.Кровь красная из-за компонента, называемого гемоглобином. Гемоглобин содержится в красных кровяных тельцах и переносит кислород из одной части тела в другую. Железо - один из компонентов гемоглобина. Вы можете найти железо в красном мясе, тунце и лососе, яйцах, бобах, печеном картофеле с оставленной кожицей, сухофруктах, листовых зеленых овощах и цельнозерновых продуктах. Как и в случае с кальцием, вы заметите, что железо добавлено в определенные продукты, особенно в злаки.

    Калий важен для нервов и мышц.Калий помогает поддерживать надлежащий водный баланс в тканях (а не в тканях, в которые вы сморкаетесь!). Если вы не получаете достаточно калия, у вас могут возникать частые мышечные судороги. Вы можете найти калий в бананах, помидорах, картофеле без кожуры, зеленых овощах, цитрусовых и бобовых (фасоль, колотый горох и чечевица).

    Цинк - еще один важный минерал. Цинк играет важную роль в вашей иммунной системе, которая помогает вашему организму бороться с болезнями.Цинк также важен для роста клеток. Роль цинка в борьбе с болезнями привела к тому, что некоторые компании начали продавать цинковые конфеты. Эти конфеты призваны помочь вам быстрее переболеть простудой. Они работают? Я беру их, когда впервые чувствую простуду. Не знаю, действительно ли они заставляют меня быстрее уйти от простуды, но, по крайней мере, я чувствую, что делаю что-то, чтобы помочь. Вы можете получить весь необходимый цинк из говядины, свинины, курицы с темным мясом, орехов и бобовых.

    Витамины

    Витамины - еще одно питательное вещество, содержащееся в пищевых продуктах.Роль большинства витаминов заключается в облегчении жизненных процессов определенных клеток. Потребность в некоторых витаминах хорошо известна, но важность других витаминов остается загадкой. Например, большинство ученых сходятся во мнении, что нам нужен витамин B5. Но сколько? Ну, количество, которое обычно принято в качестве рекомендуемой суточной нормы (RDA), составляет всего 5 мкг. Это 5 микрограммов. Микрограмм - это миллионная доля грамма!

    Есть два разных типа витаминов. Некоторые витамины водорастворимы.Это означает, что они растворяются в воде. Другие витамины жирорастворимы. Это означает, что они растворяются в липидах, но не растворяются в воде. Это может показаться несущественным различием, но это так. Жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме. Если вы едите что-то, что содержит жирорастворимый витамин, и вам не нужно сразу использовать этот витамин, его можно сохранить и использовать при необходимости. Водорастворимые витамины хранить нельзя. Водорастворимые витамины, которые не используются сразу, выводятся из организма при мочеиспускании.Итак, вы должны быть уверены, что всегда едите продукты с достаточным количеством водорастворимых витаминов.

    Во-первых, давайте взглянем на жирорастворимые витамины.

    Жирорастворимые витамины

    Питание и производство энергии | Безграничная биология

    Требования к пище и основные питательные вещества

    Основные питательные вещества - это те вещества, которые не могут быть созданы метаболизмом животного и должны быть получены с пищей.

    Цели обучения

    Опишите основные питательные вещества, необходимые для функционирования клеток, которые не могут быть синтезированы организмом животного

    Основные выводы

    Ключевые моменты
    • Рацион животных должен быть хорошо сбалансированным, чтобы обеспечивать получение всех необходимых витаминов и минералов.
    • Витамины важны для поддержания здоровья, укрепления костей и способности видеть в темноте.
    • Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, и их необходимо употреблять более регулярно, чем жирорастворимые витамины, которые накапливаются в тканях организма.
    • Незаменимые жирные кислоты должны потребляться с пищей и являются важными строительными блоками клеточных мембран.
    • Девять из 20 аминокислот не могут быть синтезированы организмом и должны быть получены с пищей.
    Ключевые термины
    • питательное вещество : источник питания, например пища, который может метаболизироваться организмом для получения энергии и создания тканей
    • катаболизм : деструктивный метаболизм, обычно включающий выделение энергии и расщепление материалов
    • витамин : любые органические соединения из определенной группы, необходимые в небольших количествах для здорового роста, обмена веществ, развития и функций организма человека

    Требования к продуктам питания

    Каковы основные требования к диете животных? Рацион животного должен быть хорошо сбалансированным и обеспечивать питательными веществами, необходимыми для функционирования организма, а также минералами и витаминами, необходимыми для поддержания структуры и регулирования, необходимых для хорошего здоровья и репродуктивной способности.

    Сбалансированная диета : Для людей сбалансированная диета включает фрукты, овощи, злаки и белок. Каждый из этих источников пищи обеспечивает разные питательные вещества, которые организм не может производить самостоятельно. К ним относятся витамины, жирные кислоты омега-3 и некоторые аминокислоты.

    Органические прекурсоры

    Органические молекулы, необходимые для построения клеточного материала и тканей, должны поступать из пищи. Углеводы или сахара являются основным источником органических углеродов в организме животного.Во время пищеварения перевариваемые углеводы в конечном итоге расщепляются на глюкозу и используются для выработки энергии посредством метаболических путей. Избыток сахара в организме превращается в гликоген и откладывается в печени и мышцах для дальнейшего использования. Запасы гликогена используются для подпитки длительных физических нагрузок, таких как бег на длинные дистанции, и для обеспечения энергией во время нехватки пищи. Избыточные усвояемые углеводы запасаются млекопитающими, чтобы выжить в голоде и помочь в передвижении.

    Еще одно важное требование - азот.Катаболизм белков является источником органического азота. Аминокислоты являются строительными блоками белков, а распад белка обеспечивает аминокислоты, которые используются для клеточной функции. Углерод и азот, полученные из них, становятся строительным материалом для нуклеотидов, нуклеиновых кислот, белков, клеток и тканей. Избыточный азот должен выводиться из организма, так как он токсичен. Жиры придают пище аромат и способствуют ощущению сытости или насыщения. Жирная пища также является важным источником энергии, потому что один грамм жира содержит девять калорий.Жиры необходимы в диете, чтобы способствовать усвоению жирорастворимых витаминов и выработке жирорастворимых гормонов.

    Основные питательные вещества

    Хотя организм животного может синтезировать многие молекулы, необходимые для функционирования, из органических предшественников, есть некоторые питательные вещества, которые необходимо потреблять с пищей. Эти питательные вещества называются незаменимыми питательными веществами: их нужно есть, поскольку организм не может их производить.

    Витамины и минералы - это вещества, содержащиеся в пище, которую мы едим.Они нужны вашему организму для правильной работы, роста и развития. У каждого витамина своя особая роль. Например, витамин D (добавленный в цельное молоко или содержащийся в сардинах) помогает укрепить кости, а витамин A (содержащийся в моркови) помогает с ночным зрением. Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины растворяются в жире и могут накапливаться в вашем теле, тогда как водорастворимые витамины должны раствориться в воде, прежде чем ваше тело сможет их усвоить; следовательно, тело не может их хранить.

    Жирорастворимые витамины содержатся в основном в пищевых продуктах, содержащих жиры и масла, таких как животные жиры, растительные масла, молочные продукты, печень и жирная рыба. Вашему организму необходимы эти витамины каждый день для правильной работы. Однако вам не нужно есть продукты, содержащие их, каждый день. Если вашему организму не нужны эти витамины немедленно, они будут храниться в печени и жировых тканях для использования в будущем. Это означает, что магазины могут увеличиваться; если у вас есть больше, чем нужно, жирорастворимые витамины могут стать вредными.Некоторые жирорастворимые витамины включают витамин А, витамин К, витамин D и витамин Е. В отличие от других жирорастворимых витаминов, витамин D трудно получить в адекватных количествах при обычном питании; поэтому может потребоваться добавка.

    Водорастворимые витамины не сохраняются в организме; следовательно, вам нужно принимать их чаще. Если у вас есть больше, чем нужно, организм избавляется от лишних витаминов во время мочеиспускания. Поскольку организм не хранит эти витамины, они, как правило, не вредны.Водорастворимые витамины содержатся в продуктах, включая фрукты, овощи и злаки. В отличие от жирорастворимых витаминов, они могут разрушаться при нагревании. Это означает, что иногда эти витамины часто теряются во время приготовления. Вот почему эти продукты лучше готовить на пару или гриле, чем варить. Некоторые водорастворимые витамины включают витамин B6, витамин B12, витамин C, биотин, фолиевую кислоту, ниацин и рибофлавин.

    Омега-3 альфа-линоленовая кислота и омега-6 линолевая кислота являются незаменимыми жирными кислотами, необходимыми для синтеза некоторых мембранных фосфолипидов.Многие люди принимают добавки, чтобы обеспечить получение всех необходимых жирных кислот. Облепиха содержит много этих жирных кислот, а также много витаминов. Облепиху можно использовать для лечения прыщей, а также для похудания и заживления ран.

    Масло семян облепихи : Масло семян облепихи содержит множество жизненно важных питательных веществ.

    Минералы - это незаменимые неорганические питательные вещества, которые также необходимо получать с пищей. Помимо множества функций, минералы помогают в структуре и регуляции клеток; они также считаются сопутствующими факторами.Помимо витаминов и минералов, некоторые аминокислоты также должны поступать из пищи и не могут быть синтезированы организмом. Эти аминокислоты являются «незаменимыми» аминокислотами. Организм человека может синтезировать только 11 из 20 необходимых аминокислот. Остальное нужно получать с пищей.

    Аминокислоты : Известно 20 аминокислот. Животные могут производить только 11, поэтому остальные должны быть получены с пищей. Мясо - лучший источник аминокислот, хотя некоторые аминокислоты также можно получить из овощей и злаков.

    Food Energy и ATP

    Животные используют энергию для обмена веществ, получая эту энергию от расщепления пищи в процессе клеточного дыхания.

    Цели обучения

    Обобщите способы, которыми животные получают, хранят и используют пищевую энергию

    Основные выводы

    Ключевые моменты
    • Животные получают энергию из пищи, которую они потребляют, используя эту энергию для поддержания температуры тела и выполнения других метаболических функций.
    • Глюкоза, содержащаяся в пище, которую едят животные, расщепляется в процессе клеточного дыхания до источника энергии, называемого АТФ.
    • Когда присутствуют избыток АТФ и глюкозы, печень превращает их в молекулу, называемую гликогеном, которая сохраняется для дальнейшего использования.
    Ключевые термины
    • глюкоза : простой моносахарид (сахар) с молекулярной формулой C6h22O6; это основной источник энергии для клеточного метаболизма
    • аденозинтрифосфат : многофункциональный нуклеозидтрифосфат, используемый в клетках в качестве кофермента, часто называемый «молекулярной единицей энергетической валюты» при внутриклеточном переносе энергии
    • сложный фосфодиэфир : любое из многих биологически активных соединений, в котором два спирта образуют сложноэфирные связи с фосфатом

    Food Energy и ATP

    Животные нуждаются в пище для получения энергии и поддержания гомеостаза.Гомеостаз - это способность системы поддерживать стабильную внутреннюю среду даже перед лицом внешних изменений в окружающей среде. Например, нормальная температура тела человека составляет 37 ° C (98,6 ° F). Люди поддерживают эту температуру, даже когда внешняя температура высокая или холодная. Энергия, необходимая для поддержания этой температуры тела, поступает из пищи.

    Основным источником энергии для животных являются углеводы, в первую очередь глюкоза: топливо для организма. Усвояемые углеводы в рационе животного превращаются в молекулы глюкозы и в энергию в результате серии катаболических химических реакций.

    Аденозинтрифосфат, или АТФ, является основным источником энергии в клетках. АТФ накапливает энергию в фосфатных сложноэфирных связях, высвобождая энергию при разрыве фосфодиэфирных связей: АТФ преобразуется в АДФ и фосфатную группу. АТФ образуется в результате окислительных реакций в цитоплазме и митохондриях клетки, где углеводы, белки и жиры подвергаются ряду метаболических реакций, которые в совокупности называются клеточным дыханием.

    Пути производства АТФ : АТФ - это энергетическая молекула клетки.Он вырабатывается различными путями в процессе клеточного дыхания, каждый из которых производит разное количество энергии.

    АТФ требуется для всех функций клетки. Он используется для создания органических молекул, необходимых для клеток и тканей. Он также обеспечивает энергию для сокращения мышц и передачи электрических сигналов в нервной системе. Когда количество доступного АТФ превышает потребности организма, печень использует избыток АТФ и избыток глюкозы для производства молекул, называемых гликогеном (полимерная форма глюкозы), которые хранятся в клетках печени и скелетных мышц.Когда уровень сахара в крови падает, печень высвобождает глюкозу из запасов гликогена. Скелетные мышцы превращают гликоген в глюкозу во время интенсивных упражнений. Процесс преобразования глюкозы и избыточного АТФ в гликоген и накопление избыточной энергии - важный шаг в эволюции, помогающий животным справиться с мобильностью, нехваткой пищи и голодом.

    Биология питания - WUR

    Наша миссия - способствовать лучшему пониманию взаимосвязи между диетой - пищей, энергией и питательными веществами - и биологией человека, чтобы достичь оптимальной физической и умственной работоспособности в различных условиях.В наших исследованиях и обучении мы в первую очередь сосредотачиваемся на значении питания для поддержания или улучшения физических и когнитивных способностей людей во время старения, восстановления и реабилитации.

    Старение - это естественный процесс, включающий серию прогрессирующих биологических изменений, которые показывают заметные различия между людьми. Важно отметить, что эти изменения начинаются задолго до того, как мы осознаем, что стареем. В наших исследованиях и преподавании эта всеобъемлющая тема переводится на следующие 3 научные области:

    1. Питание и старение. Мы работаем над определением эффективных диетических стратегий, чтобы замедлить или обратить вспять стадии до патологий, связанных со старением, включая остеопороз, саркопению и снижение когнитивных функций, и, таким образом, предотвратить их функциональные последствия в пожилом возрасте. Наряду с этим мы вносим свой вклад в разработку индивидуальных подходов к питанию, отвечающих особым потребностям стареющих людей, различающихся по профилям здоровья или риска для здоровья.
    2. Питание и физическая работоспособность. К этой теме подходят с разных сторон.Во-первых, мы рассматриваем взаимосвязь между питанием и физической активностью с точки зрения пользы для здоровья и улучшения восстановления. Здесь наши целевые группы - это люди из группы риска, в том числе пожилые люди. Во-вторых, мы изучаем питание в зависимости от работоспособности, стресса и восстановления у людей, которые должны работать на высоком уровне.
    3. Питание и обмен веществ во время болезни, стресса и выздоровления. Здесь мы сосредотачиваемся на межорганной и межтканевой коммуникации в течение более коротких или более длительных периодов ухудшения здоровья.В частности, мы исследуем роль желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата и центральной нервной системы. Мы исследуем роль питания в оптимизации процесса выздоровления у людей, которые пережили период сильного метаболического стресса / болезненного стресса.

    Преподавание на уровне бакалавриата включает (координацию) следующих курсов: Введение в области питания и здоровья, фармакологии и питания, Методология исследования питания и здоровья II.На уровне магистра наук мы возглавляем курсы: питание и спорт, метаболические последствия хронических заболеваний, питание и мозг, а также питание человека и старение организма.

    Основные публикации

    • Новые продукты СОХ-2 конъюгатов n-3 полиненасыщенных жирных кислот с этаноламином, идентифицированные в макрофагах RAW264.7

      Автобус, Ян де , Zuilhof, Хан , Виткамп, Ренгер , Балверс, Михиэль , Альбада, Бауке Журнал исследований липидов 60 (2019) 11.- ISSN 0022-2275 - с. 1829 - 1840 гг.

    • Различия в потреблении пищи у кахектических мышей с опухолями связаны с передачей сигналов серотонина в гипоталамусе

      Dwarkasing, J.T. , Бекшотен, М. , Виткамп, Р.Ф. , Норрен, К. ван Журнал кахексии, саркопении и мышц 6 (2015) 1. - ISSN 2190-5991 - с. 84 - 94.

    • Прием протеиновых добавок дает больший прирост максимальной способности поглощать кислород и стимулирует рост мышечной массы во время длительных тренировок на выносливость: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование

      Кнуйман, Пим , Loon, Люк Дж.К. ван , Воутерс, Йерун , Хопман, Мария , Mensink, Марко Американский журнал клинического питания 110 (2019) 2. - ISSN 0002-9165 - с. 508 - 518.

    • Эффективность диеты и упражнений с отягощениями на здоровье мышц у пожилых людей: ProMuscle на практике

      Донген, Эллен Дж. фургон , Хавеман-Нис, Аннемиен , Доутс, Эсме Л., Дорхаут, Бербер Г. , Groot, Lisette C.P.G.M. де Журнал Американской ассоциации медицинских директоров 21 (2020) 8. - ISSN 1525-8610 - с. 1065 - 1072.e3.

    • Средиземноморская диета, диетические подходы к остановке гипертонии (DASH) и средиземноморская диета DASH для лечения задержки нейродегенерации (MIND) связаны с меньшим снижением когнитивных функций и более низким риском болезни Альцгеймера - A Review

      Бринк, Аннелиен К.Ван ден , Брауэр-Бролсма, Эльске М. , Берендсен, Агнес А. , Отдых, Ундина ван де Достижения в области питания 10 (2019 г.) 6. - ISSN 2161-8313 - с. 1040 - 1065.

    • N-Докозагексаеноилдофамин, эндоканнабиноидоподобный конъюгат дофамина и n-3 жирной кислоты докозагексаеновой кислоты, ослабляет индуцированную липополисахаридами активацию микроглии и макрофагов посредством COX-2

      Ван, Я , Пластина, Пьерлуиджи , Винкен, Жан Поль , Янсен, Ренате , Балверс, Михиэль , Клоостер, Жан Поль десять , Gruppen, Гарри , Виткамп, Ренгер , Мейеринк, Йоселин ACS Chemical Neuroscience 8 (2017) 3.- ISSN 1948-7193 - с. 548 - 557.

    Больше публикаций

    Комплексная стратегия между пищевой химией, биологией, питанием, фармакологией и статистикой при разработке функциональных пищевых продуктов: предложение

    Основные моменты

    Функциональные пищевые продукты были изучены и разработаны во всем мире.

    Исследования in vitro и in vivo необходимы для подтверждения функциональности пищевых продуктов и экстрактов.

    Заявления о функциональном питании должны основываться на научных данных.

    В этой статье объясняется и обобщается роль междисциплинарных исследований.

    Реферат

    Предпосылки

    Было проведено много исследований, чтобы подтвердить, что различные пищевые продукты и экстракты трав проявляют функциональные свойства у людей при регулярном употреблении в рамках сбалансированной диеты. Однако большинство исследований касается только одной или нескольких функций in vitro, и / или in vivo, этих экстрактов, без проведения клинических испытаний для подтверждения предполагаемой функциональности.Например, в то время как одни исследования сосредоточены на существовании статистической корреляции между антиоксидантной активностью и противодиабетическими свойствами и фенольным составом определенного растения, другие нацелены на оценку эффектов различных методов экстракции ( т. Е. импульсных электрических полей, ультразвука и сверхкритическая флюидная экстракция) по некоторым выбранным функциональным свойствам in vitro .

    Объем и подход

    Хотя эти исследования важны для лучшего понимания экстрактов и пищевых продуктов, потребляемых во всем мире, им не хватает глубины и, в основном, практического применения в отношении здоровья и благополучия потребителей.