Что можно приготовить на обед в домашних условиях: Рецепты на обед — простые и вкусные блюда на обед

Содержание

Что приготовить на обед быстро и вкусно в домашних условиях? Что можно приготовить на обед из простых продуктов: рецепты

Любой человек, который придерживается норм здорового питания, знает, что обед является неотъемлемой его частью. Это значит, что дневной прием пищи пропускать нельзя, так как в него входит 50% от всего объема еды, которую человек должен употребить за 1 день. Однако многие из нас отказываются от обеда только потому, что нет времени на его приготовление. Некоторые все же обедают, но отдают предпочтение полуфабрикатам, в которых нет никакой пользы для человеческого организма. Мы хотим поделиться с вами рецептами, что вкусного приготовить на обед за короткий промежуток времени.

Содержание статьи:

Что приготовить на обед в качестве закуски?

Обед каждого человека должен быть сытным и состоять из нескольких блюд, сбалансированных углеводами, жирами и белками. Как правило, полноценным обедом называют комплекс, состоящий из закуски, первого блюда (супа), второго блюда и десерта с каким-то напитком (в основном соком или компотом).

Разнообразие закусок в кулинарии огромное, но мы предлагаем вам рассмотреть варианты, которые можно приготовить буквально за несколько минут, чтобы перекусить перед тем, как перейти к основному приему пищи:

  1. За 15 мин можно приготовить очень нежные и вкусные куриные оладьи. Что для этого нужно сделать:
  • Возьмите 320 г куриного филе и порежьте его тонкими небольшими пластинками.
  • Приготовьте смесь из 1 яйца, 80 г сметаны, 70 г муки и 30 г картофельного крахмала.
  • Поместите филе в получившуюся смесь, посолите по вкусу и приправьте прованскими травами. После этого все нужно тщательно перемешать.
  • Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, а затем выложите заготовленное мясо на нее.
  • Затем точно таким же способом, как вы жарите обычные оладьи, поджарьте куриные. Они с каждой стороны должны приобрести красивую золотистую корочку.

  1. За 25 мин можно приготовить очень вкусные картофельные шарики с сыром. Для этого вам необходимо:
  • Приготовьте картофельное пюре из 600 г картофеля. Приправьте его любыми специями, которые вам нравятся. Как правило, используется соль, перец и сушеный укроп. Сюда же нужно добавить 60 г муки и 2 яйца.
  • Возьмите 220 г ветчины, нарежьте ее на кусочки и обжарьте на сковороде. Получившуюся зажарку добавьте в картофельное пюре.
  • Возьмите 140 г твердого сыра любого сорта и нарежьте его кубиками.
  • Сформируйте из картофельного пюре шарики, в центр которых нужно помещать по кубику сыра.
  • Каждый картофельный шарик необходимо обмокнуть в панировочных сухарях и опустить во фритюр.
  • Подайте такое блюдо со сливочно-чесночным соусом.

  1. Если вас интересует, что приготовить на обед недорого буквально за 10 мин, то попробуйте сделать легкую и сытную закуску из свежих помидоров и куриного филе (рецепт представлен на 2 помидора среднего размера):
  • Возьмите 2 помидора, вымойте их и аккуратно срежьте шапки. Вычистите их середину так, чтобы у вас получились своеобразные чаши.
  • Возьмите 1 филе курицы, нарежьте его кубиками, приправьте чесноком и орегано.
  • Залейте мясо 1 ст.л. бальзамического уксуса и 2 ст.л. оливкового масла. Выложите все в кастрюлю и поставьте на огонь, долив немного воды, чтобы филе хорошо протушилось.
  • Готовую курицу залейте 3 ст.л. сметаны. Перемешайте все, а затем начините получившимся мясом помидоры. В таком виде их уже можно есть, но если вы хотите придать им дымка, то запеките их в духовке, разогретой до 150°.

  1. Если вы размышляете над тем, что приготовить на обед для семьи за 15 мин, то можете сделать вкусный овощной салат с сухарями и куриным филе:
  • Отварите 150 г куриного филе, а затем нарежьте его небольшими кубиками.
  • Нарежьте кубиками 2 помидора, 1 огурец и 1 болгарский перец. Смешайте все это с содержимым 1 банки консервированной кукурузы.
  • Добавьте в получившийся овощной салат сушеные сухарики, вареную курицу и раздавленный чеснок (количество чеснока зависит от ваших личных вкусовых предпочтений).
  • Заправьте салат солью, перцем и оливковым маслом. Все хорошо перемешайте.

  1. Очень необычный, вкусный салат можно приготовить за 10 мин. По вкусу он будет напоминать настоящее изысканное ресторанное блюдо, но вы сможете его сделать в домашних условиях. Этот салат называется «Вальдорф». Как его приготовить:
  • Для начала возьмите 100 г изюма и замочите его в 50 мл десертного вина.
  • Пока изюм будет вымачиваться, нарежьте кубиками 1 зеленое яблоко, 1 красное яблоко и 2 стебля сельдерея.
  • Смешайте 125 г натурального йогурта с половиной лимона (цедру можно тоже добавить), 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. фруктозы и черным молотым перцем по вкусу. Лучше всего использовать при этом блендер.
  • Осталось только смешать все ингредиенты между собой, чтобы насладиться прекрасным изысканным вкусом.

Закуска должна быть не очень сытной. Ее главное предназначение – разбудить в вас здоровый аппетит. Надеемся, что предложенные нами варианты закусок вам пригодятся, когда возникнет необходимость быстро состряпать что-то на обед для членов своей семьи.

Какой суп приготовить на обед быстро?

Суп – это самое важное из того, что нужно приготовить детям на обед. Поэтому, первое, о чем вы должны вспомнить, когда приступите к готовке дневной трапезы, если у вас есть дети – это первое горячее блюдо. Мы представим вам несколько рецептов, что приготовить на обед их супов максимально быстро в домашних условиях:

  1. За полчаса можно сварить очень сытный сырный суп с шампиньонами. Что для этого вам нужно сделать:
  • Поставьте на огонь литровую кастрюлю, заполненную водой.
  • Пока она будет закипать, натрите на терке 140 г моркови.
  • 230 г шампиньонов вам нужно будет очистить и нарезать мелкими слайсами.
  • Когда вода закипит, закиньте в кастрюлю подготовленные грибы и морковь, а также специи по вкусу (соль, перец и травы для аромата). Они должны провариться в течение 15 мин.
  • 1 упаковку плавленого сыра нарежьте на кусочки и спустя 15 мин добавьте все в суп.
  • Как только сыр полностью раствориться, можно снимать суп с плиты, украшать измельченной свежей зеленью и подавать к столу.

Важно! Некоторые добавляют в такой суп еще макаронные изделия. Но учтите, что от этого суп станет более калорийным и мене полезным.

  1. За полчаса можно приготовить очень вкусный куриный суп с кукурузной лапшой. Для этого нужно сделать следующее:
  • Отварите в воде 2-3 куриные голени. На это у вас уйдет примерно 15 мин. После того, как они сварятся, отделите мясо от кости и измельчите его.
  • Пока мясо варится, нарежьте соломкой 3 моркови, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока. После того, как достанете мясо, высыпьте все это в бульон и добавьте 2-3 горошины душистого перца. Сразу же по вкусу посолите.
  • Через 10 мин добавьте 300 г лапши и измельченное мясо.
  • Подайте на стол суп через 3 мин, украсив его измельченной зеленью.

  1. Очень быстро можно приготовить необычный холодный борщ в том случае, если в вашем холодильнике всегда есть отварная свекла или какая-то заготовка из нее для заправки. Что нужно сделать, чтобы приготовить такой борщ:
  • Натрите на терке 1 вареную свеклу, порежьте мелко 1 свежий огурец, после чего смешайте эти 2 продукта вместе.
  • Возьмите 305 редисов и измельчите их ножом. Должна получиться соломка.
  • Отварите 1 яйцо вкрутую.
  • Нарежьте зелень – листья салата и укроп.
  • Смешайте все ингредиенты между собой, засыпьте их щепоткой сахарной пудры, щепоткой соли и перца. Залейте 1 ст.л. уксуса и полулитрами воды.
  • Пусть в течение 5 мин борщ настоится, после чего его можно есть.

Что можно приготовить на обед в качестве основного второго блюда?

Лучше всего, если основное блюдо будет состоять из белкового компонента. Углеводы с ними совмещать не стоит, чтобы не было проблем с перистальтикой кишечника. К мясу или рыбе подойдут овощные салатики или обычные свежие овощи на гарнир. Можно готовить овощные пюре, но только не из картофеля. Идеальный вариант – сельдерей, морковь или цукини.

Важно! Помните, что в моде сейчас именно здоровое питание! Не стоит отваривать макароны с сосисками, потому что это быстрее всего и травить свой организм углеводами и жирами, которые только осядут лишними килограммами в вашем теле. Из простых продуктов можно быстро приготовить более полезные вторые блюда на обед.

Представляем вам несколько рецептов, что приготовить на обед из мяса в качестве основного блюда максимально быстро:

  1. Буквально за полчаса можно приготовить вкусные куриные отбивные, запеченные в духовке. Чтобы они получились, вам нужно сделать следующее:
  • Возьмите 200 г куриного филе и отбейте его хорошо со всех сторон кулинарным молоточком.
  • Приправьте мясо специями (как правило, используется только соль и черный молотый перец).
  • Выложите на мясо по ломтику помидора, присыпьте все тертым сыром (сыр может быть и твердым, и плавленым).
  • Отправьте мясо в духовку на 20 мин, а после этого посыпьте их свежей зеленью и подайте на стол.

  1. Очень быстро готовиться овощное рагу с мясом:
  • Возьмите 300 г куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте на сковороде, разогретой до максимума (мясо должно приобрести красивую золотистую корочку).
  • Нарежьте соломкой 3 баклажана, 2 помидора, 1 болгарский перец и головку репчатого лука (если есть лук порей, то лучше используйте его).
  • Протушите все в течение 10 мин и подайте на стол.

Важно! Если хотите еще сэкономить время, тогда вместо мяса используйте грибы. Можно применять шампиньоны или же вешенку.

За считанные минуты можно приготовить пиццу на лаваше.

Все, что вам нужно сделать, это:

  • Нарезать тонкой соломкой 200 г отварного куриного филе.
  • Нарезать слайсами пару помидоров и несколько колец консервированного ананаса.
  • Выложите все продукты на пиццу и засыпьте все тертым сыром твердого сорта.
  • Отправьте пиццу в микроволновку на 5 мин, чтобы подтаял сыр.

Что приготовить на обед в домашних условиях в качестве десерта?

Десерт можно приготовить на обед из простых продуктов, которые есть в холодильнике у любой домохозяйки. Без сладостей не может обойтись ни один обед, в котором живут дети. Что можно сделать буквально за несколько минут, чтобы порадовать своих домочадцев:

  1. Самый простой вариант – быстро испечь несколько сладких блинчиков на газированном напитке, таком как «Буратино» или лимонад. Для этого нужно замешать обычное тесто из муки, яиц, растительного масла, сахара и соли. Подать блинчики можно с джемом, медом, сгущенкой и стаканом фруктового компота.
  2. Идеальный вариант легкого быстрого десерта – это парфе. Все, что нужно, чтобы приготовить такую сладость, это смешать 400 г йогурта с любым фруктовым пюре. Желательно не использовать цитрусовые, потому что десерт от этого «поплывет». Применяйте сладкие фрукты с мякотью, например, манго или персик.
  3. Изысканный сырный десерт порадует любого человека, даже того, кто в принципе по жизни не так часто лакомиться сладостями. Что нужно сделать, чтобы его приготовить:
  • Выложите на дно стакана 450 г рикотты.
  • Полейте рикотту кофейным ликером и жидким медом (каждого ингредиента вам понадобиться по ¼ стакана).
  • Отправьте получившуюся заготовку в морозильную камеру на 5 мин, чтобы все хорошо застыло.
  • Украсьте десерт ягодами и присыпьте корицей.

  1. Очень сытным, сладким, но при этом полезным получается бананово-творожный мусс. Вам нужно просто в блендере перебить такой набор продуктов, как:
  • 2 банана, сбрызнутых соком лимона;
  • 250 творога или любой сырковой массы;
  • 200 мл сливок;
  • несколько ложек сахарной пудры.
  1. Самый простой вариант быстрого десерта – это фруктовый салат, заправленный йогуртом.

Что приготовить на работу на обед?

Люди, которые постоянно находятся на работе и имеют всего получасовой перерыв, чтобы пообедать, иногда просто не успевают делать это, что плохо и вредно для здоровья. Если вы относитесь к числу таких людей, то вам могут пригодится некоторые рецепты блюд в банках, которые можно брать с собой на работу на обед. Мы поделимся с вами некоторыми из этих рецептов:

  1. Приготовьте салат «Цезарь» (точно таким же способом можно выкладывать в банках любой салат, например «Капрезе»):
  • На дно банки вылейте соус, сверху которого высыпьте сухари.
  • Следующим слоем должен быть тертый сыр с отварным филе.
  • Далее нужно поместить в банку помидоры и листья салата.
  • Присыпьте сверху все солью и перцем, а когда будете обедать, просто все в банке перемешайте.
  1. На работу можно взять омлет в банке. Чтобы его приготовить, вам необходимо:
  • Сначала взбейте 2 яйца при помощи венчика или миксера, постепенно добавляя в них молоко и соль по вкусу.
  • Затем добавьте какие-то дополнительные ингредиенты, например, оливки, зелень и тертый сыр.
  • Смажьте банку растительным маслом внутри, а затем перелейте в нее яичную заготовку.
  • Поставьте банку на паровую баню, чтобы омлет в течение 15 мин проварился.

  1. Самый элементарный способ приготовления обеда в банке – это овсянка или мюсли, которые запариваются или заливаются йогуртом с вечера.

Быстрая и вкусная готовка: советы от опытных кулинаров

Кулинары советуют домохозяйкам подходить к приготовлению обеда для своей семьи стратегично, чтобы зря не тратить время и силы. Ниже представлен примерный план, который может помочь каждому из нас научиться быстро готовить комплексные обеды:

  1. Планируйте меню питания для своей семьи на неделю, чтобы не пришлось в спешке что-то быстро готовить. Этому достаточно уделить всего 10 мин, зато в течение всей недели вам не придется большую часть свободного от работы времени проводить на кухне.
  2. Сразу же закупайте продукты по составленному меню. В течение недели тогда вам не придется тратить время на походы в магазин, потому что вы четко будете представлять, чем будете трапезничать.
  3. Старайтесь сохранять на кухне порядок. В этой комнате всегда должно быть освобождено рабочее пространство, ведь в любой момент времени в процессе готовки может понадобиться какой-то кухонный прибор, и, если он будет чистым, то вам не надо будет тратить время на мойку посуды.
  4. Не жарьте ничего на сковороде, а лучше запекайте или тушите. Жарка требует от домохозяйки внимания и отнимает время. Лучше отправить продукт в духовку и заниматься каким-то другим кулинарным процессом.

  1. Замораживайте на неделю заготовки продуктов. Это может быть и нарезка для супа и зажарки из овощей, котлеты, голубцы, тесто, бульоны. После работы, вам нудно будет просто достать полуфабрикат собственного производства из морозилки и термически его обработать.
  2. Если нужно что-то сварить на обед, то кипятите воду в чайнике, потому что в кастрюле она будет греться гораздо дольше.
  3. Помните, что для быстрого приготовления пищи, ее нужно как можно мельче нарезать.
  4. Если у вас нет времени долго тушить блюдо, а его нужно именно таким образом доводить до вкуса, то используйте тогда прованские травы и любые другие специи в большом количестве.

То, что мы едим, влияет на наше здоровье. Не забывайте о принципах здорового питания и учитесь планировать свой день, чтобы успевать не только работать и отдыхать, но вкусно кормить свою семью полезными и сытными обедами.

Видео: «Что приготовить на обед вкусно и быстро»

5 классных блюд, которые можно приготовить в духовке

САМЫЕ НЕЖНЫЕ: Кабачки со сметаной и сыром в духовке

Из кабачков можно приготовить множество разных блюд, но чаще всего их жарят. На наш взгляд, намного вкуснее, и безусловно, полезнее кабачки, запечённые в духовке. В сочетании со сметанно-сырным соусом и свежей зеленью получается и сытно, и вкусно, и очень ароматно. Такое блюдо можно приготовить в будний день на обед или ужин либо в качестве горячей закуски для разнообразия праздничного меню. Кто не пробовал такой рецепт, настоятельно рекомендуем!

Кабачки со сметаной и сыром в духовке

САМЫЕ АППЕТИТНЫЕ: Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Никогда раньше и не думали, что из свиных ребрышек можно приготовить что-то кроме вкусного наваристого супа или копченостей. Но не так давно попробовали в одном из ресторанов нашего города удивительно вкусное жаркое из свиных ребрышек с картофелем. И, придя домой, конечно же, захотели повторить этот рецепт. Оказалось, приготовить такое блюдо легко и в домашних условиях. Для этого необходимо сначала замариновать мясо, а потом запечь его в духовке вместе с картофелем. И можно наслаждаться великолепным жареным блюдом из свиных ребрышек с картофелем.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

САМЫЙ ДОМАШНИЙ: Минтай в духовке в фольге

Минтай - вкусная бюджетная рыба, относящаяся к нежирным сортам, в ней мало костей и достать их весьма просто. Для повседневного меню и для любой диеты минтай просто незаменим, так что готовить его можно часто и по-разному. Мясо рыбы, приготовленной по этому рецепту, получается нежным, сочным и со сладковатым привкусом, благодаря запеканию в фольге. Тающее масло пропитывает его, а специи - насыщают вкусом и ароматом! Запечь по данному рецепту можно не только минтай, но и другую рыбу. Блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным. Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня.

Минтай в духовке в фольге

САМАЯ ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ: Фриттата с шампиньонами и спаржей в духовке

Итальянскую разновидность омлета фриттату, как и пиццу, можно готовить с разнообразными ингредиентами. В основе её яйца, а остальные компоненты можно варьировать по вкусу. Один из вариантов фриттаты хотим предложить и мы. Румяное, аппетитно благоухающее блюдо с шампиньонами и спаржей идеально подходит в качестве завтрака в выходные и будние дни или в качестве лёгкого ужина. Готовится фриттата сравнительно недолго, как говорится, на скорую руку. Обычно блюдо готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Наш вариант готовится сразу в духовке. В нашей семье это вкусное питательное блюдо было съедено с большим удовольствием! Советуем взять на заметку несложный рецепт.

Фриттата с шампиньонами и спаржей в духовке

САМЫЕ ЯРКИЕ: Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

Из куриных грудок можно приготовить вкусное и очень аппетитное блюдо, которое не только порадует семью в будний день, но и приятно удивит гостей во время праздничного застолья. Запечённые в духовке куриные грудки, как правило, получаются сухими, но в этом рецепте используется чудесный маринад, который сделает куриное мясо очень нежным и сочным. В прорези грудок выкладываются ломтики помидоров и сыра, которые не только задают блюду вкусовой тон, но и выступают в роли оригинального декора. Попробуйте!

Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

Вот такие яркие, восхитительные, домашние, аппетитные и нежные блюда для обеда или ужина можно приготовить в духовке самостоятельно. Попробуйте, это очень вкусно и просто!

Приятного аппетита!

Самые простые рецепты вкусных и легких в приготовлении блюд

На этой страничке найдете самые простые рецепты блюд, которые готовятся, так сказать, на скорую руку, очень быстро, почти на бегу. Они подойдут занятым хозяйкам, студентам, которым надо быстро перекусить перед лекциями или холостякам, на завтрак обед или ужин. Как, например, вот этот простой рецепт медовика –  вкусно неимоверно, а готовится очень просто и быстро!

Рецепты простые, легкие в исполнении, даже новичок с ними управится, начинающим хозяйкам также очень пригодятся самые простые рецепты, с которых я когда-то начинала, совсем молодой и юной, когда даже картошку и яичницу не умела приготовить. Приступаем?

Салаты с вареной свеклой

Кто не знает, что свеколка весьма для организма полезна? А вот салатики с ней не многие умеют вкусные готовить. Итак, совмещаем, как говорится, приятно с полезным, и кормим домочадцев здоровой, вкусной пищей. Рецепты, полезные и простые, здесь:

 

Простой песочный пирог с вишней и клубникой

Ярко, вкусно, просто, быстро – так можно охарактеризовать эту вкусняшку. Готовится легко, съедается быстро, и детворе, и мужу понравится, и сами съедите с удовольствием. Рекомендуем попробовать испечь этот замечательный пирог, ягоды можете любые подобрать. Рецепт здесь:

 

Салаты с черемшой — 3 рецепта

Не только простые и вкусные, но и очень полезные салатики с черемшой точно вам понравятся! Куча витаминов, свежесть и легкость – что еще надо уставшему после зимы организму? Рекомендую заглянуть и посмотреть, как их приготовить –  все просто! Рецепты здесь:

 

Плюшки с сахаром — воздушные и вкусные

Если вы хотите быстренько перекусить со стаканчиком чая или молока, или датьребенку в школу покушать, то можете приготовить из дрожжевого теста такие вот воздушные сахарные плюшки. Это очень просто и быстро, рецепт легкий и под силу каждому. Посмотреть здесь:

 

Суп «Минестроне» — варианты приготовления

Супчик этот, густой и сытный, итальянцы готовят повсеместно и в каждой провинции он свой, даже каждый повар итальянский его по своему приготовит. Но есть неизменные секреты настоящего минестроне –  узнайте их сейчас. Читать дальше:

 

Простой пирог с яблоками – нежные лепестки

Пусть этот пирог смотрится невзрачно –  но какой же он вкусный! А если учесть, что готовится он очень быстро и просто, и получается просто замечательный –  настоятельно рекомендую вам его приготовить на завтрак для своих домочадцев или к обеду. Самые простые продукты, 19 минут –  и ваш пирог печется, еще 20 минут –  и вы его уже уплетаете! Читать дальше:

 

Вкусная картошка с мясом в мультиварке

Мультиварка сама по себе прекрасная помощница и здорово помогает сэкономить время на кухне и свой труд. Поэтому готовка в ней приятна и легка, можно быстро, не заморачиваясь, приготовить утром прекрасный сытный завтрак или в обед быстро накормить семью. Так же легко готовится мясо с картошкой –  минимум усилий, кусочек мяска, морковка, картошка, перец –  и у вас готово отличное вкусное блюдо, которое понравится и ребятне и взрослым. Читать дальше:

 

Вкусные маффины с изюмом: рецепт с фото

Эти маленькие кексики, называемые маффинами (рецепт произошел от американского блюда), восхитительны! Готовятся очень просто, вкусные, нежные, к чаю или стаканчику молока на завтрак –  милое дело. Ваши малыши с удовольствием воспримут такую простую выпечку, и на работу или в школу с собой взять можно. Читать дальше:

 

Вкусные гренки из белого хлеба с сыром, яйцом и колбасой

Самый простой завтрак, который только можно придумать. Буквально 10 минут времени, чтобы приготовить гренки, заварить чаек –  и все, можно сытно позавтракать перед рабочим днем. Всего-то нужно несколько кусков хлеба, кусочек сыра и колбаски, и пару яиц. А если и нет колбасы и сыра –  все равно получится быстрый завтрак. Смотрим здесь:

 

Яблочные оладьи на молоке с корицей

Эти оладьи из яблок на молоке и сметане, с добавлением корицы –  вкусные и нежные, готовятся просто, а съедаются мгновенно! Прекрасное блюдо для завтрака, для детского меню или для перекуса под чашечку чая или стакан молока. Рецепт смотреть здесь:

 

Домашние сухарики с чесноком — простой рецепт

Многие из нас любят вкусные острые сухарики к пиву, а детки вообще таскают эту магазинную гадость, напичканную вредными добавками постоянно. Чтобы избежать вредного воздействия всяческих добавок, можно запросто приготовить в домашних условиях сухарики с любыми приправами. Их могут есть детки. они понравятся мужчинам к пиву, их можно использовать для горохового супа. Рецепт посмотрите здесь:

 

Рецепты итальянской пасты в домашних условиях

Вы любите макаронные изделия, как любят их итальянцы? Вряд ли, тем не менее, вы запросто можете по нашим рецептам приготовить дома вкусную домашнюю лапшу или настоящую итальянскую пасту с креветками. помидорами, цукини и сыром. Не верите? Смотрите здесь:

 

Бутерброды

Предлагаем рассмотреть 4 вида бутербродов –  с килькой, тертой картошкой, печеночным и фасолевым паштетом. Просто, сытно, вкусно и не дорого, отличный вариант завтрака или ужина. Также, добавив салатик, можно с успехов перекусить в обед. Рецепты здесь:

 

Малиновый смузи — вкусно и полезно

Рецепты смузи совершенно простые в приготовлении, вкусные и полезные. Нужно только правильно подобрать продукты, пару минут –  и прекрасный напиток готов! Его с удовольствием выпьют малыши, да и взрослые от такого лакомства вряд ли откажутся. Читать дальше:

 

Как приготовить пиццу в духовке с колбасой и сыром

Рецепт простой пиццы, вкусной, быстрой в приготовлении, с недорогими продуктами. Приготовьте своим домочадцам, они будут вам благодарны, особенно малышня любит такие блюда, порадуйте их. Рецепт теста не сложный, готовтся быстро, очень вкусная, рекомендуем. Рецепт здесь:

 

Тещин борщ с курицей

Приготовление такого борща простое и времени много не занимает. Главное, чтобы курица не оказалась пенсионеркой, иначе готовности борща будете ждать долго. В принципе, если вы не знаете, какого возраста вам досталась курица – просто отварите ее заранее, чтобы к приготовлению борща у вас уже был готовый бульон и практически готовое мясо, тогда вы успеете вовремя покормить обедом своих домочадцев. Читать дальше:

 

Оранжевый гуляш из куриного филе со сметаной

Очень вкусное и довольно таки простое приготовление куриного филе, получается нежно, сочно и вкусно. Подойдет к любому гарниру, будь то картофельное пюре, гречневая или рисовая каша. Понравится и малышне и взрослым. Рецепт смотреть:

 

Как приготовить салат из капусты с зеленью

Самый простой из салатов, со свежей капусты, добавлением рубленой зелени, подойдет к любому блюду. полезный, сочный и вкусный, украсит любой гарнир. мясо или рыбу. Рецепт здесь:

 

Как приготовить суп с пельменями

Этот супчик заменит вам сразу и первое, и втрое блюдо. Готовится он очень просто, сытный и вкусный, прекрасный вариант для обеда. При этом он совсем не дорогой и быстро готовится – рецепт здесь:

 

 

Чудесная картофельная запеканка в духовке с мясом

Это блюдо готовится быстро, очень сытное и вкусное, им можно накормить своих домочадцев и на завтрак, и на обед, да и в качестве ужина тоже весьма подходящая еда. Продукты самые простые, приготовление не займет много времени, а результат безусловно порадует. Рецепт здесь:

 

Запеченная картошка со сливками и сыром в духовке

Блюдо совершенно простое, готовится быстро, времени занимает мало, сытное и вкусное. В качестве перекуса и даже обеда вполне можно применить и накормить своих домочадцев. Смотреть рецепт:

 

 

Жареная картошка в мультиварке

Если вы любите жареную картошку, и детвора ваша не прочь ею полакомиться –  самый простой и безвредный рецепт –  это приготовить ее в мультиварке. Быстро, просто, полезно и очень вкусно!! Взять рецепт:

 

 

Кабачки в кляре с сыром «Фета»

Чудесный завтрак на скорую руку, когда нужно бежать на работу, а перекусить нужно. Готовится быстро, питательный и полезный, рекомендую испробовать такой простой вариант завтрака, вам точно понравится, и детвора с удовольствием его съест. Нежный вкус сыра в сочетании со свежим помидорчиком и тающим во рту кабачком не оставят вас равнодушными! Смотрим рецепт:

 

Быстрая пицца из готового теста

Кто не любит ароматную, свежую, нежную и вкусную пиццу? Не много таких людей отыщется! А когда она еще готовится быстро, просто и легко, а получается очень вкусной –  это нам в самый раз подходит, верно? Запаситесь готовым тестом, и всегда сможете на скорую руку приготовить такую вкусную пиццу и порадовать своих близких замечательным блюдом. Начнем? Смотреть рецепт:

 

Куриное филе в сметанном соусе

Это очень простой рецепт приготовления куриного филе, получается вкусно, сочно и ароматно, так как добавляются итальянские травы (покупаются в пакетах в магазине, уже готовые). Можно приготовить такое филе, как самостоятельное блюдо, добавить к нему быстрый салатик из помидор или пюрешку, макароны, кашку на ваш выбор, и отличный обед готов –  быстро и просто! Готовим? Рецепт здесь:

 

Салат «Проще простого»

Такой самый простой салат можно приготовить за 5 минут, и сытно накормить домочадцев. и детки его с удовольствием съедят на завтрак, и муж не откажется. Быстро, просто и сытно –  когда нет времени и ничего существенного под рукой, он вас, безусловно, выручит! Рецепт простого и сытного салата здесь:

 

Жареные баклажаны с чесноком

Баклажаны – вкусные и полезные, блюда из них отличные получаются. рекомендую приготовить чудесные жареные баклажанчики с чесноком –  быстро, просто, не дорого и вкусно. По времени совсем не долго, рецепт простой,а вкус отменный. Рецепт здесь:

 

Что можно приготовить из картошки

Рубрика: Статьи

О картошке человечество узнало благодаря Европе. Именно оттуда впервые её завёз великий император Пётр Первый. Узнав вкус этого овоща, люди стали массово применять его для приготовления различных блюд.

Сегодня картошечку можно встретить в горячих и холодных блюдах, супах и гарнирах, и даже десертах. На основе картошки пекут удивительные пироги.

Такая выпечка пользуется невероятным спросом в России, на Украине без картошки не представляют приготовление вареников, а в Республике Беларусь картошка является основным ингредиентом для многих национальных блюд.

Картошка завоевала признание многих жителей нашей планеты и остаётся одним из самых популярных и востребованных овощей до сегодняшнего дня. Именно поэтому хочется вам представить несколько оригинальных и безумно вкусных рецептов блюд, приготовленных именно из этого корнеплода.

1. Жареный картофель. Сегодня сложно встретить человека, не знающего о жареной картошке. Её употребляют на завтрак, обед и ужин. Поэтому её смело можно назвать универсальным блюдом. Даже несмотря на, то что многие считают её вредной и жирной она пользуется особой популярностью.

Ведь что может сравниться с картошечкой, поджаренной до румяной золотистой корочки? А если ещё к ней добавить солёный огурчик или помидор, то получается вовсе не заменимый кулинарный шедевр.

Вот так всё просто. Оказывается чудеса можно творить даже самостоятельно у себя дома на кухне! Главное что приготовить этот рецепт сможет даже начинающий кулинар.

2. Картошка с грибами в мультиварке поразит своим изысканным вкусом. Поджаристая картошечка с грибочками произведёт фурор в вашей семье. А поможет вам в этом чудо технического прогресса — госпожа мультиварка.

Именно она за вас выполнит всю необходимую работу и порадует приятным обедом или ужином. Достаточно лишь нажать нужную кнопочку, и маленькая кухонная помощница начнёт свою работу.

3. Картошка с мясом в мультиварке порадует любителей мясных продуктов. Мясо можно выбрать любое. Но лучше всего с картофелем сочетается именно говядина. К этому кулинарному шедевру можно подать кисло-сладкий соус, который способен оттенить вкус мяса и придать картошечке аромата.

4. Мясо с картофелем по-французски является любимым блюдом европейцев. В этом рецепте весьма удачно сочетаются все любимые ингредиенты: мясо, сыр и помидор.

Сочетание этих компонентов превращают картошку в истинно королевское блюдо. Его можно готовить каждый день, а можно подавать к столу в качестве праздничного блюда. Отлично сочетается со всеми видами алкоголя.

5. Картошка по-французски является отличной альтернативой запечённому картофелю. Особенностью рецепта является уникальный соус на основе молока, напоминающий по вкусу итальянский соус бешамель.

Этим кулинарным шедевром можно не только удивить, но и полностью поразить гостей. Благодаря соусу картошечка покрывается нежнейшей корочкой, которая впоследствии запекания становится золотистой и очень аппетитной.

Это блюдо с огромным удовольствием будут есть даже люди, не любившие никогда этот корнеплод.

6. Курица в мультиварке с картошкой удивляет своей нежностью. В сочетании с куриным мясом, картошечка становится сочной и нежной, ведь мясо отдаёт ей все свои соки.

Это очень питательное и вкусное блюдо. Отлично сочетается с такими овощами, как: свежие огурцы и помидоры, отварная спаржа и стручковая фасоль. Особенно вкусно есть такое блюдо в сочетании с овощным салатом, заправленным оливковым или подсолнечным маслом.

7. Драники картофельные являются национальным блюдом Беларуси. Именно эта страна подарила миру этот рецепт. Сегодня драники приобрели невероятную популярность. Они приятные на вкус, их легко готовить. Приготовить сможет даже школьник. Отлично сочетаются со сметаной, особенно домашней.

8. Картофельное пюре служит отличным гарниром для многих блюд. Вариаций его подачи множество, но главное правило – наличие сливочного масла в пюре. Оно делает его нежнее.

9. Уха из форели поможет удивить любителей рыбных блюд. Форель и картофель отлично сочетаются. Подавать необходимо обязательно с зеленью. Можно готовить не только дома, но и на природе.

10. Борщ со свёклой является истинно украинским блюдом. В этом супе достаточно гармонично сочетаются все овощи, включая картофель. Суп получается наваристым и очень сытным. Именно борщ является любимым блюдом многих мужчин. Так что женщины возьмите себе это на заметку!

11. Картофель с грибами поможет разнообразить повседневный рацион. Надоела жареная картошка?! Добавьте в неё опят и получите совершенно новое изысканное блюдо с неповторимым вкусом.

12. Зразы картофельные покорили весь мир своей оригинальностью. Начинки для зраз можно использовать разнообразные. Отлично сочетаются с картофелем морковь, жареное мясо, обжаренные грибы. Мы вам представляем рецепт с отварными яйцами, который поможет вкусно и сытно накормить всю семью.

13. Свинина с картошкой в мультиварке готовится достаточно быстро и просто. И всё благодаря уникальной помощнице – мультиварке.

Эта чудо-машинка поможет приготовить в домашних условиях весьма изысканное и оригинальное блюдо. Аналог можно встретить даже в самых известных европейских ресторанах, а вы можете это сделать у себя дома. Достаточно обладать лишь желанием!

14. Пирожки с картошкой жареные послужат отличным перекусом. Их особо обожают дети. Пирожки являются национальным кулинарным шедевром российской кухни и пользуются особым спросом среди иностранцев.

Поэтому у вас есть шанс порадовать иностранных представителей исконно русским блюдом, которое приведёт их в восторг.

15. Вареники с картошкой любят многие. Эта украинская еда покорила миллионы людей своим вкусом. Приготовить вареники несложно. Начинки можно выбирать разнообразные, но самыми вкусными являются именно вареники с картошкой.

16. Пирог с картошкой и грибами поможет сытно накормить всю семью. Украсит любое праздничное застолье. Его можно готовить на все семейные праздники.

17. Рагу овощное поражает обилием красок и овощей. Это блюдо придётся по вкусу гурманам и вегетарианцам. Отлично смотрится на столе, имеет привлекательный и весьма аппетитный внешний вид.

18. Селёдка с луком и уксусом замечательно сочетается с отварным картофелем. Подавать желательно с зеленью. Картошку обязательно полить растопленным сливочным маслом.

19. Суп гороховый в мультиварке является жемчужиной русской национальной кухни. Этот сытный и питательный суп обладает невероятным вкусом. Очень полезен для всех людей, независимо от пола и возраста.

Эконом меню на неделю для семьи

Кухня

Калорийность ккал

Порции 6 порций

Время готовки 0 мин.

Голодные времена, когда на прилавках не было толком никаких продуктов, прошли. Но с нынешним соотношением средней зарплаты и цен, часто приходится изобретать велосипед, чтобы сэкономить и вкусно поесть. Мы вам предлагаем пять разнообразных недорогих рецептов, которых как раз хватит на неделю «до зарплаты».

Печень тушеная в сметане

Время приготовления - 40 минут

Количество порций - 6 шт.

Субпродукты стоят недорого, но из них можно приготовить множество отличных блюд. В нашем случае - это печень, которую можно и в блинчики и с картошечкой.

Печень (говяжья) 1 кг Лук 4 шт. Мука пшеничная 4 ст.л. Сметана (не менее 20%) 300 мл. Масло растительное 50 мл. Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу

Когда блюдо готово, можете украсить его свежей зеленью и подавать с отварным картофелем или рассыпчатой гречей. Приятного аппетита!

Борщ украинский красный

Борщ - всеми любимое горячее первое блюдо, себестоимость которого крайне мала. Варить борщ можно на костях, что существенно уменьшает стоимость блюда. Густой наваристый борщ сойдёт за первое и второе блюда.

Ингредиенты:

  • Кости свиные мясистые - 400 гр.
  • Картофель - 3-4 клубня
  • Бурак - 1 крупный или 2 средних
  • Морковь - 1-2 средние шт.
  • Капуста белокочанная - 1/4 среднего кочана
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Чеснок (сушеный молотый) - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Зелень сушеная - по вкусу
  • Гвоздика - 4-5 шт.
  • Перец горошком - 4-5 шт.
  • Масло растительное - 50-70 мл.

Процесс приготовления:

  1. Хорошенько вымойте кости и поместите их в глубокую кастрюлю. Добавьте 3 литра чистой воды, поставьте на огонь. Доведите кости до кипения, слейте воду, промойте кости и кастрюлю и повторите процесс. Когда кости закипят, уменьшите огонь и прикройте кастрюлю крышкой. Бульон должен медленно кипеть на небольшом огне.
  2. Пока варится бульон для борща, необходимо заняться овощами. Бульон должен вариться не менее полутора часов, чтобы был наваристым и сытным. Вымойте овощи, очистите картофель и опустите в миску с холодной водой. Очищенные бурак и морковь потрите на среднюю тёрку.
  3. В глубокую сковороду добавьте  растительное масло, положите туда потертый бурак и морковь. Включите небольшой огонь и, часто перемешивая, тушите морковь с бураком. Можно добавить буквально капельку воды, чтобы не пригорали овощи.
  4. Очищенный картофель нужно порезать произвольными кусочками, а капусту мелко пошинковать. Из бульона достаньте кости, чтобы они немного остыли, а на их место опустите картофель с капустой. Добавьте лавровый лист, перец-горошек и гвоздику.
  5. В сковороду с бураком положите томатную пасту и продолжайте тушить, перемешивая заправку. Когда картофель с капустой в бульоне будут готовы или почти готовы, заправку выложите в кастрюлю с бульоном.
  6. Борщ должен получится довольно густым, поэтому ничего страшного в том, что заправки будет на первый взгляд многовато, нет. Если вы не любитель густого супа, то выкладывайте заправку частями. То что останется, можно дотушить с яблоком и специями, после чего съесть как отдельное блюдо.
  7. Зелень и другие специи добавьте в кастрюлю с борщом, перемешайте и посолите по вкусу. С костей аккуратно срежьте мясо, мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Варите борщ ещё минут 15-20, после чего выключите огонь и дайте супу немного настояться.
  8. Подавайте борщ со сметанкой и чёрным хлебом. Можно обжарить хлеб и натереть свежим чесноком - будет очень вкусно!

Вареники домашние с картофелем

Вареники и пельмени готовить довольно долго, зато это очень вкусно и экономно. Вареники можно кушать всей семьёй на обед или ужин, со сметанкой или сливочным маслом. Просто объеденье!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 250 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Молоко - 100 мл.
  • Масло растительное - 50 мл.
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Очистите и вымойте клубни картофеля. Нарежьте картофель на несколько частей, опустите в кастрюлю с холодной водой и отварите до полной готовности, посолив за 5-7 минут до готовности.
  2. Пшеничную муку просейте через сито в глубокую мисочку, разбейте туда яйца. Молоко влейте к муке, немного посолите, добавьте растительное масло и тщательно выместите плотное, гладкое, эластичное тесто. Прикройте тесто салфеткой и дайте постоять минут 30.
  3. Очистите луковицы, мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук. Когда он приобретёт золотистый оттенок, выключите огонь и выложите лук в отдельную посуду.
  4. Отваренный картофель слейте, положите сливочное масло, молотый перец и другие специи по вкусу. Разомните картофель, чтобы получилось плотное пюре. Добавьте обжаренный лук и хорошенько перемешайте. Оставьте картошечку остывать и займитесь тестом.
  5. Отдохнувшее тесто необходимо раскатать в тонкий однородный пласт. Для этого стол присыпьте мукой и аккуратно раскатайте при помощи скалки. Возьмите кофейную чашечку и вырежьте из теста кружочки, обрезки раскатайте и вырежьте ещё кружочков.
  6. В каждый кружочек теста выложите одинаковое количество остывшей начинки, примерно по чайной ложке с горкой - это будет зависеть от размера кружочков теста.
  7. Сложите каждый кружочек пополам, после чего защипните края вареничков влажными руками. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль или сухой бульон, опустите варенички в кипящую воду и отварите после закипания на протяжении трёх минут.
  8. Подавайте вареники со сметаной или растопленным сливочным маслом. Можете присыпать приправами и свежей зеленью.

Колдуны с грибами

Колдуны - традиционное блюдо белорусской кухни, сытное, горячее и вкусное. Можно делать начинку из фарша, но дешевле выйдет, если делать с замороженными грибами и лучком.

Ингредиенты:

  • Картофель - 700 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Мука пшеничная - 4-5 ст.л.
  • Грибы (любые) - 500 гр.
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Перец молотый - по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистите и вымойте в проточной воде. Натрите картофель на мелкую терку или пропустите через специальную насадку кухонного комбайна. Дайте картофелю немного отстояться, чтобы отошла лишняя жидкость.
  2. Грибочки разморозьте или, если они свежие, нарежьте на маленькие кусочки. Очистите луковицу и мелко нашинкуйте её. Разогрейте в сковороде растительное масло, опустите туда лучок и грибы. На среднем огне обжаривайте грибочки с лучком, посолите и добавьте специи. Прикройте лук с грибами крышкой и готовьте около 20 минут.
  3. Уберите лишнюю жидкость из картофеля, разбейте в миску яйцо, добавьте соль и хорошо размешайте. Аккуратно добавляйте муку и перемешайте до однородной консистенции получившееся тесто. Оно должно быть не слишком жидкое, но и не плотное, чтобы колдуны не развалились и, напротив, не стали жесткими.
  4. Грибы с луком, когда они будут готовы, выложите в миску. На ту же сковороду, где жарились грибочки, добавьте немного масла и хорошенько разогрейте. При помощи столовой ложки положите на раскалённую сковородку картофельное тесто, сверху ложку грибов и ложку картофеля.
  5. На среднем огне под крышкой обжаривайте колдуны с двух сторон, добавляя по немногу растительное масло, чтобы получилась золотистая корочка и колдуны хорошо пропеклись.
  6. Обжарьте таким образом все колдуны. Складывайте их в глубокую миску. Подавайте готовое блюдо с молоком или кефиром, можно, также, кушать со сметаной.

Куриный суп и тушеная картошка: 2 в 1

Супчик на бульоне - это хорошо и вкусно, но для пущей экономии с мясом от бульона вполне хорошо стушить картошку. Получится два отличных блюда, а затраты будут минимальны. Чудесный вариант для занятой хозяйки, у которой грудничок на руках.

Ингредиенты:

  • Курица (бедра или филе) - 500 гр.
  • Лапша - 100 гр.
  • Морковь - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 1 крупная шт.
  • Картофель - 700 гр.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Зелень - по вкусу
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Лавровый лист - 4-5 шт.
  • Перец молотый чёрный - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте курицу и опустите в кастрюлю с холодной чистой водой. Поставьте кастрюлю на огонь, положите лавровый лист и доведите бульон на большом огне до кипения. Уменьшите огонь и отваривайте курицу до готовности, снимая пенку ложкой.
  2. Очистите клубни картофеля и морковь. Вымойте овощи под проточной водой. Удалите верхушки у моркови, у картофеля удалите глазки и подозрительные места. Луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте.
  3. Из бульона достаньте курицу и дайте мясу немного остыть в тарелке, в это время произвольными кусочками нарежьте картофель. Морковь потрите на средней терке.
  4. В бульон положите немного нарезанного картофеля и моркови, отваривайте на небольшом огне. Во вторую кастрюлю, обязательно толстодонную, поместите лук с оставшимся картофелем, морковь, добавьте примерно 100 мл. воды, лавровый лист и включите огонь.
  5. Когда курица слегка остынет, освободите курицу от кожи и нарежьте мясо на мелкие кусочки. Мясо отправьте в кастрюлю с картофелем.
  6. Посолите бульон, можете добавить молотый перец и зелень. Когда картофель будет почти готов, положите туда лапшу или любые макароны и проварите бульон ещё минуты 3-4. Добавьте ложку томатной пасты, а через пару минут можете выключать суп.
  7. Картофель, который вы тушите во второй кастрюльке, нужно часто хорошо перемешивать. Добавьте соль и перец, томатную пасту. Если нужно, долейте чуть-чуть воды и тушите, пока картофель не разварится.
  8. Отварите яйца, после закипания воды варите на протяжении 7-10 минут, в зависимости от размера яиц. Очистите яйца, нарежьте на половинки и положите в бульон. Все, два блюда готовы! Быстро, просто и вкусно.

Бешбармак в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

На выходных я решила уделить внимание блюдам татарской кухни. Одним из наиболее колоритных ее представителей является Бешбармак. Родился рецепт в племенах, которые вели кочевой образ жизни и не использовали столовые приборы, что объясняет рецептуру и название, которое переводится как «пятерня» или «пять пальцев».

Раньше я могла позволить побаловать себя этим блюдом исключительно в ресторанах соответствующей народной кухни. Мне казалось, что еда с таким чудесным вкусом готовится сложно и требует знаний неких секретов. На самом же деле все оказалось наоборот.

Развенчала мои заблуждения подруга, татарка по происхождению, она же научила меня представленному здесь рецепту.

Весь процесс приготовления оказался достаточно простым, также порадовал список ингредиентов своими небольшими размерами. Все-таки древние кочевники знали, как найти золотую середину в кулинарии — поесть вкусно, сытно, используя доступные продукты и не затратив много времени и сил.

А теперь предлагаю начать готовить это гастрономическое чудо по рецепту сайта «Pro Vkusnyashki»…

Время приготовления: 20 мин активного + 2 часа 30 мин на варку мяса.

Количество порций: 7 порций (2,4 кг без бульона).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Морковь и зелень моем. Овощи очищаем от кожуры.

Самое главное в Бешбармаке — это мясо. Поэтому к его выбору стоит подойти ответственно и приобрести свежий и качественный продукт. Лучше всего для блюда подойдет тазобедренная часть туши, а именно огузок с тонкой косточкой и нежной мякотью. Этот ингредиент необходимо обмыть, а затем очистить от пленок и жил.

Лапшу для домашнего обеда лучше приготовить самостоятельно. Как это сделать описано в рецепте супа Токмач, но у меня данный продукт оказался в наличии, поэтому я решила сэкономить время и применить его по назначению.

Самым долгим процессом в рецепте является варка мяса, поэтому ее лучше выполнить заранее.

Для этого в кипящую воду помещаем говядину, затем лук (1 шт), морковь (1-2 шт), лавровый лист (2 шт) и несколько горошин перца. Через час добавляем в кастрюлю соль (1 ст.л). Варим животный продукт на максимальном огне до закипания, затем убавляем мощность до средней и продолжаем нагрев в течение 2-3 часов до мягкости основного ингредиента.

В процессе приготовления мяса не забываем периодически снимать образующуюся на поверхности жидкости пену, иначе бульон будет мутным.

Говядина готова, если она легко отстает от кости, а сок, выделяющийся при нажатии на мякоть, светлый.

После окончания варки, бульон процеживаем и делим на две части, мясо разбираем на волокна, остальное выбрасываем.

Репчатый лук (1 шт, можно и больше) нарезаем кольцами и делим пополам.

Одну часть овоща слегка отвариваем (1-2 мин) в кипящем, ранее приготовленном бульоне (1/2 общей жидкости), вторую обжариваем на раскаленной сковороде с маслом, периодически помешивая, до золотистой корочки (3-5 мин).

Если Вы заранее приготовили бульон, на его поверхности должен образоваться жир, который можно и нужно, в данном рецепте, использовать для обжарки лука вместо подсолнечного заменителя.

Во время варки репчатый лук необходимо приправить, а после закипания жидкости достать при помощи шумовки. Овощ должен стать прозрачным, но не вареным и остаться немного хрустящим на зубах.

В этом же наваристом растворе партиями готовим лапшу для Бешбармака (8-9 мин после закипания).

Пшеничного ингредиента за один раз нужно поместить в кастрюлю столько, чтобы пласты не слипались между собой, а свободно плавали в жидкости.

Готовые мучные ромбы перемешиваем с жареным луком, чтобы они в последствии не склеились.

Ну вот и все, начинаем собирать Бешбармак для подачи на стол.

Сначала на большое блюдо по краю выкладываем лапшу, затем в пустую середину помещаем отварное мясо. Сверху посыпаем все блюдо припущенным луком и мелко рубленной зеленью.

По желанию можно посолить и поперчить по Вашему вкусу.

Отдельно, в больших пиалах, подаем оставшийся бульон.

Приятного аппетита, мои дорогие!

Рецепты итальянской кухни в домашних условиях.

Содержание:

Блюда итальянской кухни неизменно популярны по всему миру. Удивительно, но многим людям не надоедает есть пасту, пиццу, равиоли и другие сытные, вкусные итальянские блюда.

Многие пытаются воспроизвести итальянские блюда в домашних условиях с разной степенью успешности.

Сегодня мы расскажем вам о том, какие сложности могут ожидать начинающего повара, а также предложим меню из четырех блюд итальянской кухни, которые можно приготовить в домашних условиях.

Особенности итальянской кухни

Не будет большим преувеличением сказать, что итальянская кухня совершенна и представляет собой гармоничное сочетание блюд из мяса, рыбы, морепродуктов с добавлением лучших сыров, ароматных трав, специй и оливкового масла.

Блюда итальянской кухни сытные, но в то же время не слишком тяжелые. Даже знаменитые пасту или пиццу диетологи разрешают иногда употреблять на диете, ведь мука из твердых сортов содержит много полезных углеводов и белков.

Итальянская кухня давно завоевала сердца людей по всему миру. Пиццерии, траттории и уютные итальянские ресторанчики — любимые места для обеда или ужина для гурманов от Канады до Сибири, от Африки до Азии.

Такая всеобъемлющая любовь сделала блюда итальянской кухни самыми популярными блюдами для приготовления в домашних условиях. Кто из нас не готовил свою собственную пиццу или не лакомился спагетти с ароматным, густым томатным соусом? Эти блюда знакомы и любимы всеми. Но Италия — это не только пицца и спагетти. 20 регионов Италии представляют собой 20 гастрономических традиций, отличающихся друг от друга.

Многие итальянские блюда готовятся достаточно просто. Например, классический салат Капрезе требует только нарезать моцареллу и спелые томаты и сбрызнуть их бальзамическим уксусом или соусом песто. Другие блюда, такие как равиоли, готовятся сложнее. Мало того, что для их приготовления нужно замесить правильное тесто, так еще необходимо приготовить начинку и слепить готовые изделия.

Сегодня мы расскажем вам, как готовить различные итальянские блюда, среди которых есть как простые, так и сложные. Но прежде чем мы начнем, давайте узнаем, с какими трудностям при приготовлении итальянских блюд в домашних условиях может столкнуться начинающий кулинар.

Сложности в приготовлении итальянских блюд в домашних условиях

Берясь за приготовления блюд итальянской кухни нужно быть готовым к тому, что помимо удовольствия, вас могут ждать некоторые сложности.

Отсутствие опыта вряд ли можно считать такой уж большой проблемой. Тем не менее сложно отрицать, что для того, чтобы получить блюдо, как в ресторане сначала нужно научиться готовить и испортить не одно кушанье. Процесс обучения приготовлению итальянских блюд может быть очень интересным, но не стоит расстраиваться, если у вас что-то не получается сразу. Начинайте с самых простых блюд, а затем переходите ко все более сложным. Через какое-то время вы сможете стать настоящим шефом, удивляя друзей и близких своими кулинарными способностями.

Нехватка времени — актуальная проблема для все жителей большого города. Бешеный ритм практически не оставляет нам свободной минутки в течение дня. Для приготовления хорошего итальянского блюда нужно сначала закупить необходимые ингредиенты, потом тщательно изучить рецептуру приготовления, а затем провести как минимум час на кухне. Естественно, что рвения хватает не всем.

Найти качественные ингредиенты для приготовления итальянского блюда — задача непростая. В магазинах продают неплохие сыры, оливковое масло, специальную муку для пиццы. Но для настоящих итальянских блюд продукты должны быть наивысшего качества. Например, сыром Пармезан могут называться только сыры, произведенный в двух провинциях Италии — Парма и Эмилия-Романья. Найти настолько уникальный продукт бывает непросто. А замена оригинальных ингредиентов на более доступные может существенно отразиться на вкусе блюда.

Многие блюда можно приготовить в обычной духовке, а для приготовления пасты не нужны ничего, кроме кастрюли с водой. Но, например, настоящие пицца и фокачча выпекаются в дровяных печах, температура в которых достигает почти 400 градусов. Воспроизвести в домашних условиях такую температуру невозможно, хотя пицца, приготовленная в духовке, тоже может получиться отменно вкусной.

  • Срок хранения

Свежеприготовленные блюда желательно съедать сразу. Хорошо, если вы готовите на семью из нескольких человек. Вкуснейшая домашняя лазанья или паста вряд ли останутся на утро. Но если ваша семья состоит из 2-3 человек, то вам нужно готовить маленькие порции, которые можно съесть за один раз. Естественно, что это не очень удобно, ведь временные затраты превышают конечный результат.

Но не отчаивайтесь, все не так уж и страшно. Если у вас есть намерение, желание и время, то смело приступайте к приготовлению своих собственных блюд в итальянском стиле. Главное — верьте в себя и в свои силы и у вас непременно все получится.

Рецепты приготовления блюд итальянской кухни в домашних условиях

Мы подготовили для вас рецепты итальянской кухни, которые вы можете воплотить у себя дома. Приготовив все четыре предложенных нами блюда, вы сможете полноценно пообедать в итальянском стиле и удивить свою семью друзей и близких.

Закуска. Брускетта с вялеными томатами и сыром Моцарелла

Сложность приготовления — легко.

Брускетта — это традиционная закуска, характерная для центральных регионов Италии. Если упростить, то брускетту можно назвать бутербродом. Но бутербродом изысканным — с хрустящим хлебом, ароматным оливковым маслом, чесноком и начинками на выбор. Обычно брускетты едят на ланч или в качестве закуски перед обедом.

Мы подготовили для вас традиционный рецепт брускетты с сыром моцарелла и ароматными вялеными томатами.

Ингредиенты:

  • багет — 4 ломтика;

  • сыр моцарелла — 200 граммов;

  • вяленые томаты — 50 граммов;

  • оливковое масло — 2 ст. ложки;

  • зеленый базилик — 4 листочка;

  • чеснок — 1 зубчик;

  • Соль, перец — по вкусу.

  1. Нарежьте багет на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Подрумяньте хлеб в заранее разогретой духовке по 3 минуты с каждой стороны, не добавляя масло. Тщательно следите, чтобы кусочки хлеба не подгорели.
  2. После того как хлеб приобретет золотистый цвет, выложите его на тарелку. Слегка натрите чесноком и сбрызните оливковым маслом.
  3. Если вы используете вяленые помидоры в масле, то достаньте томаты и промокните их бумажным полотенцам, чтобы удалить лишний жир. После чего нарежьте помидоры тонкими полосками.
  4. Нарежьте моцареллу на круглые ломтики.
  5. Положите на кусочки хлеба моцареллу, сверху выложите томаты, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Украсьте готовую брускетту листиками базилика и сразу же подавайте к столу.

Брускетта, приготовленные по этому несложному рецепту, может стать сытным завтраком, пикантным перекусом или легким ужином. Процесс приготовления этого вкусного блюда займет не более 15 минут.

Первое. Томатный суп-пюре с морепродуктами

Сложность приготовления — сложно.

Густая похлебка из томатов, с добавлением рыбы морепродуктов и красного вина, называется каччукко. Это традиционное тосканское блюдо, которое готовили рыбаки портовых городов.

Похлебка получается очень густой, наваристой, ароматной. Даже хочется немного позавидовать тосканским крестьянам, которые могли лакомиться этим вкусным супом каждый день.

Ингредиенты:

  • мелкая морская рыба (камбала, бычки, анчоусы и т. д.) — 500 граммов;

  • сибас — 1 целая рыба;

  • морепродукты (любые, на ваш выбор: кальмар, осьминог, мидии, креветки, лангустины, гребешки) — 700 граммов;

  • свежие томаты — 300 граммов;

  • томатная паста — 1/2 стакана;

  • красное сухое вино — 1 стакан;

  • оливковое масло — – 1 ст. ложка;

  • морковь — 200 граммов;

  • репчатый лук — 100 граммов;

  • чиабатта — 200 граммов;

  • чеснок — 3 зубчика;

  • красный перец — 1 щепотка;

  • петрушка — 1 пучок;

  • соль, перец — по вкусу.

  1. Очистите мелкую рыбу. Сибаса выпотрошите, удалив голову, жабры и кожу.
  2. Залейте рыбу 2 литрами воды, добавьте немного соли. Варите на медленном огне около 40 минут.
  3. Процедите бульон, рыбу выложите на блюдо.
  4. Мелко нашинкуйте лук и морковь и потушите в глубокой сковороде или кастрюле на оливковом масле.
  5. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку, нарежьте мелкими кубиками.
  6. К овощам добавьте помидоры и томатную пасту.
  7. Тушите около 10 минут на медленном огне постоянно помешивая.
  8. Подготовьте морепродукты: очистите креветки, выпотрошите кальмара.
  9. Добавьте морепродукты к томатному соусу и овощам.
  10. Влейте красное вино, после чего тушите еще около 20 минут, продолжая помешивать смесь.
  11. Добавьте сваренную рыбу.
  12. Влейте рыбный бульон, перемешайте и тушите на медленном огне еще 5 минут.
  13. Чиабатту запеките на противне в духовке по 3 минуты с каждой стороны.
  14. Зарумянившиеся ломтики хлеба натрите чесноком, сбрызните маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  15. Выключите огонь. Суп должен постоять 10-15 минут, прежде чем будет подан к столу.
  16. Мелко нарежьте зелень петрушки.
  17. Суп разлейте в глубокие тарелки, посыпьте зеленью. Подавайте с чиабаттой.

Каччукко — истинный шедевр итальянской кухни. Да, приготовление супа занимает много времени, но результат того несомненно стоит.

Горячее. Ризотто с белыми грибами

Сложность приготовления — средне.

На горячее предлагаем вам приготовить ризотто с белыми грибами. Готовится ризотто из круглозерного риса, который содержит много крахмала. Такой рис хорошо впитывает воду, в результате чего готовое блюдо получается очень нежным. Добавление ароматных белых грибов и пармезана сделает блюдо еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • круглозерный рис — 1,5 стакана;

  • грибы белые — 200 граммов;

  • белое сухое вино — 1 стакан;

  • сливки 10% — 200 мл;

  • бульон грибной — 1 литр;

  • пармезан — 150 граммов;

  • лук репчатый — 100 граммов;

  • сливочное масло — 10 граммов;

  • соль, перец — по вкусу.

  1. Белые грибы замочите в течение 20 минут, откиньте на дуршлаг, обсушите и мелко нашинкуйте.
  2. Отварите грибы в 1,5 литрах воды, добавив немного соли, в течение 30 минут.
  3. Готовый бульон процедите, грибы выньте.
  4. В глубокой сковороде обжарьте мелко нашинкованный лук на сливочном масле в течение одной минуты.
  5. Добавьте грибы, а затем тщательно перемешайте.
  6. Высыпьте рис и хорошенько перемешайте с маслом и луком.
  7. Тушите рис в течение 3 минут, постоянно помешивая.
  8. Влейте стакан вина, дайте ему выкипеть почти полностью, постоянно помешивая.
  9. Добавляете по стакану грибного бульона к рису. Важно дать бульону впитаться, прежде чем добавлять следующую порцию.
  10. Добавляйте бульон еще 3-4 раза.
  11. Последними добавьте сливки. Перемешайте ризотто, дав рису впитать оставшуюся жидкость.
  12. Выключите огонь, добавьте мелко натертый пармезан и накройте ризотто крышкой.
  13. Блюду необходимо потомиться буквально 3-5 минут.
  14. Тщательно перемешайте ризотто и сразу же подайте к столу.

Ризотто готовить не совсем просто, но научиться этому стоит. Блюдо получается очень сытным, питательным, вкусным. А подавать его можно как к праздничному столу, так и в будни.

Десерт. Панна-котта с клубничным соусом

Сложность приготовления — легко.

Завершить наш обед в итальянском стиле предлагаем традиционным нежным десертом — панна-коттой. Это нежное лакомство считается традиционным в итальянском регионе Пьемонт. Готовится десерт из сливок и сахара с добавлением желатина. Как видите, в составе ничего лишнего — настоящий натуральный продукт.

Ингредиенты:

  • сливки 35% — 400 мл;

  • молоко — 100 мл;

  • сахар — 100 граммов;

  • ванилин — 1 щепотка;

  • клубника — 500 граммов;

  • желатин — 10 граммов.

  1. Желатин высыпьте в миску и залейте водой.
  2. Сливки и молоко вылейте в глубокую посуду. Подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
  3. Снимите посуду с огня, добавьте сахар и щепотку ванилина.
  4. Хорошо размешивайте смесь, пока сахар полностью не растворится.
  5. Добавьте желатин, а затем снова тщательно перемешайте.
  6. Разлейте полученную смесь по креманкам. Уберите в холодильник на 2 часа.
  7. Клубнику измельчите в блендере, добавив немного сахара.
  8. Выложите получившийся соус сверху панна-котты.
  9. Подавайте к столу.

Панна–котта отличное завершение сытного обеда. Легкий десерт не прибавит вам лишних килограммов, но зато доставит море удовольствия.

Каждое их представленных вашему вниманию блюд, вы также можете попробовать в Андиамо. Мы используем только качественные ингредиенты, большинство из которых доставляем из Италии.

Итальянская кухня от ресторана Andiamo

Готовить дома — увлекательно, но иногда так утомительно. Выбирая для обеда или ужина Андиамо, вы сможете насладиться настоящими блюдами итальянской кухни. Вам не нужно будет думать о том, чтобы подобрать правильные ингредиенты и строго следовать процедуре приготовления блюда. А еще вам не нужно будет решать, чья сегодня очередь мыть посуду.

В Andiamo можно провести беззаботный вечер, единственной проблемой которого будет сделать выбор из множества достойных блюд итальянской кухни в нашем меню.

33 простых идеи обеда для еды дома

Нарежьте остатки вчерашнего обеда на небольшие кусочки. Приготовленная курица, лосось на гриле, жареная брокколи, почти все, что у вас есть, если только это не суп. Разогрейте их, заверните в разогретую лепешку, посыпьте нарезанной кинзой, если она у вас есть, и острым соусом, если она вам нравится.

Тост

Работа на дому - это время сходить с ума от бутерброда с открытым лицом на тосте (или рисового крекера, если хотите. ) Насладитесь вкусом хумуса, сливочного масла или веганского масла (нам нравится этот), или авокадо.Это ваш кремовый слой. Затем добавьте все овощи, которые у вас есть: нарезанные маринованные овощи, оставшиеся жареные овощи, стопку шпината и т. Д. Иногда кладу сверху рубленое яйцо или немного копченой рыбы. Последний шаг - посыпка солью, хлопьями красного перца, острым соусом или поджаренными семенами. Или возьмите все эти слои, но положите их на жареный или приготовленный на пару сладкий картофель.

Масло миндальное, да лучше.

Фото Алекса Лау, «Фудстайлинг» Ребекки Юркевич

Сливочное масло Power. Нужно ли говорить больше? Мы будем.Намажьте им тост и ешьте. Или посыпьте нарезанными фруктами, кокосовой стружкой или даже беконом.

Не знаете, как есть консервы? Тост - твой друг. Попробуйте пюре из авокадо с копченой паприкой и копченой рыбой на тостах. Или смешайте немного копченой паприки с майонезом с добавлением лимона и измельченного чеснока. Намажьте тосты, посыпьте консервированной рыбой, немного нарезанных оливок, если у вас есть банка, и немного сбрызните маслом.

Фасоль и зелень

Сразу после пробуждения, еще до того, как почистить зубы, насыпьте фунт сушеных бобов - мы обещаем, что замачивания не требуется! - в голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном.Добавьте крупно нарезанный лук, несколько раздавленных зубчиков чеснока, пару веточек розмарина или тимьяна, немного хлопьев красного перца (или целого чили де арбол, если он у вас есть), большую щепотку соли и серьезный глоток оливкового масла. Залить водой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой до обеда. Добавьте горсть рваной капусты на последние несколько минут, чтобы она завяла в бульонную смесь из бобов. Если вы чувствуете себя роскошно, подавайте с яичницей сверху.

Чаша для хумуса

Хумус предназначен не только для окунания.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

Отправлено Кьяра Яковьелло. Эта запись была размещена в Хорошее питание. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

В первую неделю мартовского кулинарного обратного отсчета мы изучали преимущества приготовления пищи дома с диетологом Беном Аткинсоном , который руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровления Медицинского центра Харборвью в отделе питания и общественного питания.

1. Экономия денег

Есть домашние продукты, как правило, намного дешевле, чем есть в ресторане или покупать полуфабрикаты на рынке.

Совет Бена: «Когда мы едим в ресторане, мы оплачиваем не только еду, но и расходы на ведение этого бизнеса. Свет, вода, здание и персонал - в дополнение к еде, которую мы едим. То же самое и с готовыми или замороженными блюдами в продуктовых магазинах ».

Вот еще несколько способов, которыми Бен предлагает сэкономить:

  • Планируйте питание в течение нескольких дней.У нас меньше шансов съесть что-нибудь еще, если у нас есть план или что-то уже сделано.
  • Составьте список покупок и придерживайтесь его, чтобы не покупать лишнюю еду.
  • Храните остатки еды в холодильнике или морозильной камере. Как только у вас появится запас остатков, вы сможете разогреть их позже, когда у вас будет некогда готовить.

2. Экономия времени

Может показаться, что вы купите что-нибудь поесть в местном супермаркете или поедете в ближайший ресторан, что может быть быстрым решением, если вы спешите.На самом деле во многих случаях приготовить что-нибудь дома может быть намного быстрее, особенно если вы планируете заранее. Есть так много блюд, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. А если вы выберете более сложный рецепт, вы всегда можете приготовить оптом, а излишки съесть позже на неделе или заморозить.

3. Полезные ингредиенты

Многие коммерчески приготовленные продукты содержат большое количество жиров, соли и сахара. Когда мы сами готовим пищу, мы точно знаем, какие ингредиенты и сколько каждого из них входят в нашу пищу.

Совет Бена: «Когда мы готовим дома, все под контролем. Картофель фри в McDonald’s состоит из 19 ингредиентов. Мы можем приготовить их дома с гораздо меньшими затратами - и они будут такими же хорошими на вкус. Любимое блюдо в моем доме - нарезанный дольками картофель, оливковое масло, соль, перец и кайенский перец. Положите их в сумку Ziploc, чтобы смешать. Затем поместите в духовку на сковороде примерно на 30 минут при 400 F. Всего пять ингредиентов, и вкус потрясающий ».

4. Избегайте пищевой аллергии и повышенной чувствительности

Приготовление еды дома может быть особенно полезным, если вы или член вашей семьи страдаете пищевой аллергией.Поскольку вы контролируете свою собственную кухню, вы можете снизить риск аллергической реакции.

5. Контроль порций

Многие рестораны и закусочные предлагают гораздо большие порции, чем необходимо. И проблема в том, что когда перед вами еда, есть вероятность, что вы ее съедите. Во время ужина вы можете регулировать количество подаваемой на ужин еды, устраняя ненужные соблазны.

6. Объединяет семью

Еда дома дает время всей семье поговорить о своем дне.

Совет Бена: «Исследования показывают, что когда мы едим вместе, наши дети и семья становятся намного здоровее. Совместное питание связано с меньшим ожирением, улучшением успеваемости детей в школе и меньшим злоупотреблением психоактивными веществами в семье ».

Вовлечение детей в приготовление пищи (возможно, попросив их прочитать рецепт вслух или смешать ингредиенты) - это не только забавное занятие, но и отличный способ научить их здоровым привычкам питания.

Спасибо Бену за то, что он рассказал нам о преимуществах приготовления пищи дома! Вот семь рецептов, которые можно попробовать на этой неделе…

Мини-фриттаты со шпинатом и сыром

В Италии мы обычно едим фриттату на обед или ужин, но они будут одинаково вкусными и на завтрак. Самое замечательное в этих фриттатах то, что их можно приготовить заранее; просто разогрейте в микроволновой печи или ешьте при комнатной температуре, чтобы быстро и полезно есть.

Совет Бена: «Вы, наверное, видели недавний научный совет для предстоящего пересмотра Руководства по питанию 2015 года, в котором говорилось, что яйца не вредны для вашего здоровья. Ну, это правда. Помимо большого количества белка, яйца содержат полезные жиры омега-3. Они также являются хорошим источником витамина B12 для людей, которые не едят мясо.Эти фриттаты - редкий пункт меню завтрака, который также содержит большое количество овощей. Соедините их с ломтиком цельнозернового тоста или кусочком свежих фруктов, и вы получите вкусное и сбалансированное блюдо.

Ингредиенты для 4 человек:
Антипригарный кулинарный спрей на растительном масле
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 большой лук-порей, белки и нежные зеленые части, разрезанные пополам, тонко нарезанные и хорошо промытые
1 фунт шпината, удаленные жесткие стебли и хорошо промытые
6 яиц
1 чашка рикотты
1/3 чашки тертого швейцарского сыра
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
Соль и свежемолотый перец

  1. Нагрейте духовку до 425 ° F.
  2. Смажьте 4 небольшие формы для выпечки кулинарным спреем. Отложите в сторону.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Варить лук-порей до мягкости 2-3 минуты. Добавьте шпинат и готовьте 3-4 минуты. Слить на дуршлаг и отжать лишнюю воду.
  4. В миске слегка взбить яйца. Добавьте рикотту, швейцарский сыр и сыр Пармиджано Реджано, смесь шпината, соль и перец.
  5. Ложка в формы для запекания; запекать около 20 минут или до тех пор, пока яйца не взбиваются, а верхняя часть не подрумянится.

Я люблю шпинат, но не стесняйтесь экспериментировать с любимыми ингредиентами.

Спагетти с песто

Это рецепт песто моей семьи. Зачем покупать магазинный песто, если вы можете добиться превосходных результатов, приготовив его самостоятельно? Сделайте большую порцию в летние месяцы, когда сезон базилика, и заморозьте его в небольших контейнерах, чтобы песто был песто круглый год. Прекрасно подходит для пасты, пиццы и бутербродов.

Совет Бена: «У макаронных изделий плохая репутация, и это очень досадно.Он относительно недорогой и действительно универсальный. Это также отличный источник энергии для спортсменов. Проблема, с которой сталкивается большинство из нас, заключается в том, чтобы приготовить пасту для всей еды. Соедините его с сезонными овощами и несколькими ломтиками фруктов, и у вас будет отличный и полноценный обед. Песто содержит много полезных питательных веществ. Сочетание кедровых орехов и оливкового масла содержит полезные жиры, которые помогут вам прожить долгую и здоровую жизнь ».

Ингредиенты на 4 персоны:
1 фунт спагетти
2 очищенных зубчика чеснока
2 чашки листьев базилика в упаковке
2 ст.кедровые орехи
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано
2 ст. свежий тертый сыр пекорино
соль и перец по вкусу

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Смешайте базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне и несколько раз взбейте до мелкой нарезки.
  3. Добавить сыр и перемешать до однородности.
  4. Когда кухонный комбайн включен, добавьте оливковое масло струей, пока оно полностью не смешается и не станет однородным.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Когда вода закипит, добавить макароны и варить до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды.
  7. Положите пасту в большую миску и добавьте песто. Если консистенция песто слишком густая, добавьте немного оставшейся воды для приготовления. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Ньокки со свежим томатным соусом

Домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее, чем его магазинный аналог. Сделайте большую партию свежего томатного соуса - особенно с июля по октябрь, когда у помидоров сезон - и заморозьте. На приготовление ньокки уходит буквально две минуты, и они идеально подходят для тех дней, когда у вас мало времени.

Совет Бена: «Домашний томатный соус и свежеприготовленная паста - непревзойденное сочетание. Это также полезно для вашего здоровья. Ньокки делают из картофеля, который является фантастическим источником калия и одним из немногих способов получить зимой витамин С из местных продуктов.Многие исследования связывают снижение заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями с увеличением потребления помидоров. Когда вы готовите помидоры, вы смягчаете клеточные стенки внутри помидора, что позволяет вам получать больше полезных питательных веществ в свой организм. Помидоры и картофель FTW (это «для победы», для вас, ребята!) ».

Ингредиенты для 4 человек:
2 фунта ньокки
2 фунта свежих помидоров
2 раздавленных зубчика чеснока
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
соль
5 или 6 листьев базилика
Пармиджано Реджано по вкусу

  1. Доведите до кипения воду в средней кастрюле.
  2. Ножом нарежьте мелкую букву «x» на дне помидоров и, когда вода закипит, погрузите их в горячую воду и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты, пока кожица не начнет шелушиться. Удалите помидоры и быстро промойте их под струей холодной воды. Ножом снимите кожицу. Помидоры разрежьте пополам, затем обрежьте верхушки и удалите их. Выдавите семена и лишнюю воду. Помидоры нашинковать.
  3. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте чеснок и коричневый цвет. Добавьте помидоры и большую щепотку соли.Варить около 15 минут, пока большая часть воды не испарится, несколько раз перевернув деревянной ложкой.
  4. А пока доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, добавьте ньокки. Они готовы, когда начнут плавать на поверхности, около 2 минут.
  5. Хорошо процедить ньокки и полить томатным соусом. Добавьте листья базилика, грубо разорванные руками. Посыпьте пармезаном-реджано и подавайте.

Салат из тунца с фасолью

Для приготовления этого салата требуется менее 10 минут, и для его приготовления используются ингредиенты, которые я обычно храню в кладовой, поэтому он идеально подходит для тех дней, когда у вас нет времени на планирование! (Убедитесь, что вы используете консервированный тунец в оливковом масле вместо воды.)

Ben’s advice: «Мы все знаем, что тунец полезен для нашего здоровья, так как он содержит полезные жиры омега-3. Но бобы в этом рецепте также очень полезны для нашего организма. Они содержат углеводы, клетчатку и белок, поэтому придают вам энергию, улучшают пищеварение и помогают поддерживать ваши мышцы. К тому же, по цене около 1 доллара за банку емкостью 16 унций, они экономят ваш бюджет ».

Ингредиенты на 4 человека:
2 стакана консервированных бобов каннеллини, промытых и высушенных
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 ст.мелко нарезанная петрушка
3 5 унций. консервы тунца в оливковом масле, сушеные

  1. Смешайте бобы, лук и оливковое масло в неглубокой сервировочной посуде. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
  2. Тунец нарезать небольшими кусочками и добавить к бобам. Добавьте петрушку, хорошо перемешайте и подавайте.

Салат из шпината с грушами, грецкими орехами и горгонзолой

В Италии мы едим этот салат в качестве гарнира, но он очень легко может стать основным блюдом, если вы добавите пару ломтиков жареного хлеба или куриную грудку на гриле.

Совет Бена: «Знаете ли вы, что шпинат выращивают в Вашингтоне почти круглый год и что наш штат производит большую часть семян шпината в стране? Это означает, что вы регулярно едите местный шпинат, только что с фермы. Добавьте немного местных груш из этого салата, и вы получите отличный свежий салат, который ждет вас и вашу семью ».

Ингредиенты на 4 персоны:
молодой шпинат
груши
грецкие орехи
раскрошенный сыр Горгонзола
3 ст.оливковое масло первого холодного отжима
2 ст. красный винный уксус
соль и свежемолотый перец по вкусу

  1. Чтобы приготовить винегрет, налейте оливковое масло и уксус в небольшую миску. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте вилкой или венчиком.
  2. Груши очистить и нарезать небольшими кубиками.
  3. Положите шпинат в большую миску и добавьте нарезанные кубиками груши, грецкие орехи и покрошенную горгонзолу.
  4. Полить салат винегретом. Хорошо перемешайте и переложите на небольшие отдельные тарелки.

Полоски говядины поверх рукколы с помидорами черри и бритой пармезан-реджано

Это одно из моих любимых мясных блюд. Его очень легко приготовить, он имеет прекрасный вкус и красивый вид.

Совет Бена: «Это может быть отличным обеденным салатом, если у вас тоже есть остатки еды. Он выглядит привлекательно с ярко-зеленой рукколой, коричневым и красным стейком и темно-красными помидорами. Яркие цвета этого салата означают, что это полноценный обед, содержащий множество питательных веществ, необходимых нашему организму для работы и активности в течение всего дня.”

Ингредиенты для 4 человек:
1 фунт стейка из филе без костей, нарезанный крест-накрест очень тонкими ломтиками
5 унций. руккола
бритый сыр пармезан Реджано по вкусу
12 унций. помидоры черри, разрезанные пополам
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
3 больших лука-шалота
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  1. Выложите рукколу на блюдо.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Откажитесь от чеснока и сразу же добавьте в сковороду мясо. Добавьте соль и перец и перемешайте щипцами до однородного цвета примерно в течение 1 минуты. Выложите стейк поверх рукколы. Добавьте в сковороду лук-шалот и уксус и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить помидоры и варить еще минуту, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец.
  3. Залить стейк соусом, посыпать соломкой пармезан и сразу же подавать.

Светлый баклажан Пармиджана

В этом гораздо более здоровом варианте традиционной пармиджианы используются жареные на гриле баклажаны, а не жареные.Лучший способ насладиться пармезаном из баклажана - приготовить его накануне и дать аромату раскрыться.

Ben’s advice: «Причина того, что многие итальянские блюда имеют плохую репутацию, - это большое количество углеводов или сыра. Но помните, что это не единственный предмет на вашей тарелке. Он очень полезен для здоровья в составе вашего обеда. В этом рецепте действительно нет пустых калорий (пищи, не имеющей питательной ценности). Сыр - отличный источник кальция и белка; баклажаны, помидоры и другие овощи содержат огромное количество витаминов, минералов и клетчатки; и оливковое масло особенно полезно для нас.Соедините это блюдо с большой горстью свежей стручковой фасоли, обжаренной на той же сковороде, или несколькими ломтиками выращенных в Вашингтоне яблок, и ваша еда будет более здоровой, чем у всех в городе.

Ингредиенты для 4 человек:
3 фунта баклажанов
1 28 унций. банка измельченных помидоров
2 зубчика чеснока
1 8 унций. моцарелла, нарезанная мелкими кубиками
1 стакан натертого на терке пармезана Реджано
листьев базилика
оливкового масла первого холодного отжима
соль и перец

  1. Нарежьте баклажан продольно на-дюймовые дольки.Выложите ломтики в большой дуршлаг и посыпьте каждый слой солью. Накройте ломтики баклажана небольшой тарелкой и утяжелите их, положив на тарелку что-нибудь тяжелое, например, банку с помидорами. Дайте баклажану постоять не менее 1 часа, чтобы из него вышел горький сок. Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Пока баклажаны стекают, приготовьте томатный соус. Нагрейте в кастрюле пару столовых ложек оливкового масла, обжарьте зубчики чеснока и добавьте помидоры.Варить около 15 минут, приправляя солью и перцем.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на противень и запекайте около 15 минут.
  4. Намажьте несколько столовых ложек томатного соуса на дно формы для выпечки размером 13 × 8 дюймов. Выложите ломтики баклажанов 1 слоем поверх соуса. Сверху добавьте еще несколько столовых ложек соуса, немного моцареллы и немного пармезана. Сверху посыпать несколькими листиками базилика. Продолжайте выкладывать слоями, пока у вас не закончатся баклажаны, и не покройте последний слой баклажана соусом и пармезаном.
  5. Выпекать около 40 минут, пока сыр не растает, а верхняя часть не подрумянится. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Надеюсь, вам понравится чаще готовить на этой неделе. Поделитесь фотографиями этих блюд или своими собственными рецептами в частной группе Eating Well, чтобы получить шанс выиграть фартук Whole U!

Кьяра Яковьелло - консультант по маркетингу и мероприятиям The Whole U, бывший владелец кулинарного бизнеса и шеф-повар винодельни Andretti Winery в Напе, Калифорния.Она уроженка Италии, которая научилась готовить настоящую итальянскую кухню от своих родителей, бабушек и дедушек.

Бен Аткинсон - диетолог в Медицинском центре Харборвью, где он руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровления в отделе питания и общественного питания. Ему нравится кататься на велосипеде со своей семьей, учиться танцевать New Jack Swing со своими детьми и чистить модельные туфли.

27 идей индийского вегетарианского обеда, которые вдохновят вас + рецепты

Коллекция идей и рецептов индийских вегетарианских обедов. Что подать на обед - это обычный повседневный вопрос в каждой семье. Хотя вопрос кажется простым, ответ - нет.

Каждый изо всех сил пытается решить, что приготовить на обед. А если у вас есть семья с детьми и пожилыми людьми, будет сложнее, потому что вам придется угождать разным возрастным группам.

В этом посте я поделюсь с вами идеями индийского вегетарианского обеда, которые достаточно полезны и просты, чтобы вы могли готовить эти блюда каждый день. Я также поделюсь с вами советами по планированию питания и повторному использованию продуктов, чтобы избежать потерь.

Зачем нужно планировать обед заранее

Чтобы приготовить и спланировать ежедневные обеды, нужно время и терпение. Хотя сложное приготовление пищи под силу не всем и каждый день, мы не должны игнорировать приготовление питательного и свежего обеда, поскольку здоровая диета является ключом к общему благополучию.

Я считаю, что здоровое и чистое питание должно стать частью нашей повседневной жизни, а не 7-дневным или 21-дневным испытанием. Таким образом, при правильном планировании вы можете готовить все блюда каждый день дома, не проводя весь день на кухне.

Кроме того, правильное планирование делает приготовление обеда легким и менее напряженным.

Советы по приготовлению обеда

  1. Если возможно, планируйте все свои приемы пищи на всю неделю или хотя бы на день. Вы наполовину успешны, если знаете, что приготовить заранее.
  2. Соответственно замочите зерно и бобовые. Если вы планируете на всю неделю, вы можете замочить фасоль на выходных и хранить замоченную фасоль в холодильнике в течение нескольких дней.
  3. Хотя вам не нужно замачивать зерна, такие как рис и просо, замачивание их удалит антипитательные вещества, а также сократит время приготовления.
  4. Делайте ростки из зеленой фасоли маш, моли, черного нута по выходным, и вы можете использовать их в течение всей недели.
  5. Старайтесь покупать овощи и фрукты заранее, в основном по выходным.

Группы продуктов, которые должны быть включены в здоровый обед

  1. Зерна: Типичный южный индеец во мне просит рис 🙂 Итак, мы едим рис хотя бы один раз, и это будет в основном наш обед. Вместо риса вы можете съесть роти из цельнозерновой муки, пшено, вареное пшено или киноа. Постарайтесь включить в рацион все виды злаков, например, рис (коричневый рис, красный рис, черный рис и т. Д.), Пшеницу, просо, лебеду и т. Д.
  2. Бобовые: Бобовые - отличный источник белка для вегетарианцев.Поэтому старайтесь употреблять не менее 10 видов фасоли и чечевицы каждый месяц. В индийской кулинарии чаще всего используются голубиный горох (тоор дал), красная чечевица (масур дал), дробленый зеленый грамм (маш дал), дробленый бенгальский грамм (чана дал), красная фасоль (раджма), черный нут и нут ( Кабули чана), черноглазый горох (лобия), конский грамм (кулит), коричневая чечевица (целая масур дал)
  3. Овощи: Свежие овощи и зелень являются хорошими источниками витаминов и минералов. Поэтому я стараюсь включать их во все блюда.Ознакомьтесь со всеми нижеприведенными идеями обеда, и вы найдете различные способы включить овощи в свой обед.
  4. Орехи и семена: Обычно люди игнорируют эту группу продуктов питания, но орехи и семена являются источниками питания. Небольшие количества орехов и семян в нашем ежедневном приеме пищи обеспечат нас необходимыми витаминами, минералами и полезными жирами. Я обычно делаю различные чатни с овощами и семенами, чтобы добавить полезные свойства и того, и другого.

Идеи для повторного использования остатков

  1. На ужин всегда можно съесть карри, дал или чатни.В напряженные дни готовьте больше порций этих блюд, и ваш ужин будет решен. Если вы не хотите есть рис на ужин, вы можете съесть оставшееся карри или дал с роти или доса или в одиночестве.
  2. Если у вас есть оставшиеся бобы карри, дал или понгал, добавьте в них цельнозерновую муку. Соответственно добавить специи и сделать из них роти. Никаких других гарниров для этого не потребуется.
  3. Остатки риса, проса или киноа можно использовать для приготовления различных блюд. У меня есть несколько рецептов с приготовленным пшеном, вы также можете приготовить их с остатками риса или киноа.Проверьте рецепт риса с перцем из проса, рецепт риса из проса гонгура, рецепт риса из проса и лимона.
  4. Остатки расама можно использовать для приготовления теста для роти вместо воды.
  5. Я обычно готовлю чатни на завтрак и повторно использую их на обед.
  6. И если вам не надоедает есть одно и то же на ужин, просто разогрейте все на плите, приготовьте свежий рис или роти и наслаждайтесь ужином! Это намного лучше, чем любая еда вне дома.

27+ индийских вегетарианских идей обеда

Здесь я делюсь с вами различными идеями здорового обеда.Дома мы готовим изысканные блюда только для праздников или особых случаев, поэтому в большинстве случаев это простые повседневные блюда, сбалансированные со всеми группами продуктов.

У меня еще нет в блоге всех рецептов, и я предоставил вам ссылки на рецепты, которые уже есть в блоге. И прокомментируйте ниже, если вы хотите, чтобы я поделился каким-либо рецептом из этих идей.

Пробовали рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Идеи индийского вегетарианского обеда

Шравантхи

Коллекция полезных и вкусных обедов + рецепты, которые сделают ваш обед особенным!

]]>

Курс Основное блюдо

Индийская кухня

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Типичные идеи индийского вегетарианского обеда:

Жареный рис бок-чой, гонгура паппу, райта и овощи

  • Я использовал вареное пшено, чтобы приготовить этот быстрый жареный рис бок-чой.Вы также можете использовать вареный рис или киноа.
  • Я использовал кокосовый йогурт для приготовления раиты.

Салат из арахиса и огурцов, расам из кокосового молока, малабарский чатни со шпинатом и рис

  • Нет необходимости делать какие-либо подготовительные работы для этого блюда. Так что, если вы забыли что-то запланировать или быстро перекусили, такая еда вам пригодится.
  • Арахис в этом салате можно заменить любой фасолью.

Листья амаранта dal (Thotakura Pappu), измельченный вручную рис и смешанные овощи.

  • Быстрый обед, который можно приготовить за 30 минут.
  • Мой будний обед иногда бывает таким простым.
  • Только не забудьте добавить много овощей.

Капуста горох карри, фасоль безан карри, листья карри стручка, рис, манго и топленое масло.

  • Иногда я пропускаю дал и ем рис с богатыми белками порохами.
  • Вы можете добавить обжаренную муку безан или муку сатту для бобов карри для добавления белка и, конечно же, вкуса :).Таким же способом можно приготовить карри из перца.

Приготовленное на пару карри Метимутия, чатни из банановых цветов и рис

  • Для приготовления пельменей на пару можно использовать любые листовые зеленые овощи.
  • Чатни из цветков банана готовится из семян кунжута и урад-дал.

Салат из нута по-индийски, бринджал чатни, расам из кокосового молока и рис

  • Замочите нут на ночь или примерно на 8 часов.
  • Для приготовления этого простого салата можно использовать любые бобы, такие как раджма, кала чана, лобия.
  • Вареное пшено также подойдет вместо риса в этой комбинации

Рис тамаринд, рис с арахисом, рис с кунжутом, рис с кокосом, рис с творогом и малида ладду

  • Это традиционный праздничный обед, который мы обычно готовим на день варалакшми вратам.
  • Вместо того, чтобы готовить сплошной намаз, вы можете приготовить один или два вида таких блюд из риса.Они полезны, так как в их состав входят орехи и семена, и они довольно сытные.
  • Этот намаз подойдет и для завтрака, и для ланч-бокса.
  • Чтобы сделать его более полезным, замените рис вареным пшеном или киноа.

Салат Раджма с авокадо, шпинатом, расамом из кокосового молока и рисом

  • Простая сытная еда, и вы можете заменить рис роти, пшеном или киноа.
  • Замочите фасоль на ночь. Иногда, если я занят, я замораживаю приготовленную фасоль по выходным и использую ее в будние дни для приготовления этого салата.Вы можете использовать консервированные бобы, если они вам доступны.

Ulavacharu, морковный бок-чой, рис и огурец

  • Ulavacharu - мой любимый способ включить грамм лошади в наш ежедневный рацион.
  • Для приготовления необходимо вымочить грамм лошади на ночь.
  • И подойдя к морковному бок-чой-фрай, это натертый морковный обжаренный вариант, и я добавил к нему бок-чой. Вы можете добавить в карри листья капусты или амаранта или листья шпината. Я всегда стараюсь украсть листовую зелень в той или иной форме.

Воздушная кофта из амаранта и грибов в соусе из томатов кешью и роти из цельной пшеницы

  • Я приготовила кофты из грибного теста Тикки. Проверьте рецепт, как это сделать.
  • Это будет хороший обед, если вы хотите побаловать себя чем-то, но при этом полезным. Здоровое питание можно сделать вкусным.

Овощное карри раджма, роти из цельной пшеницы и овощи

  • Замочите фасоль на 8 часов или на ночь.
  • Вы можете съесть это карри раджма с рисом или в качестве легкого и богатого белком блюда.
  • Чтобы приготовить это карри раджма, вы можете использовать любые сезонные овощи, пожалуйста, проверьте рецепт.

Панир безан карри, томатный дал и роти

  • Это снова блюдо, которое не требует предварительного планирования.
  • Панир вместе с овощами замаринован в нутовой муке и запечен в духовке.
  • Вы можете приготовить это тесто заранее, так что это блюдо будет полезно в загруженные будние дни.

Жареные овощные смеси с мясорубкой, роти и сырой морковью

  • Paneer делает это блюдо богатым белком. Вы можете использовать тофу как веганский вариант.
  • Для приготовления этого жаркого можно использовать любые овощи, такие как перец, цуккини, кабачки, сладкая кукуруза, горох, бэби-кукуруза.
  • Вместо роти из цельнозерновой муки вы можете использовать его с любой лепешкой.

Картофель на пару в грибной подливке

  • Для этого блюда не требуется никаких подготовительных работ.
  • Это хороший вариант, если вы хотите приготовить обед на одного или двух человек.
  • Ешьте это отдельно или с гарниром для лепешек или с поджаренным хлебом.

Пудинг из киноа с кокосовым молоком, горохом, картофелем карри, роти и микрозеленью подсолнечника

  • Вы также можете добавить хороший белок в еду в виде десертов. Сделайте эту лебеду кхир и наслаждайтесь ею без чувства вины. Вы можете съесть это даже на завтрак.
  • Для карри из гороха и картофеля, картофель готовят в пюре из гороха, что придает карри консистенцию соуса.

Сырой банановый пориал, томатный расам, равнинный дал и рис

  • Это снова простая еда, которая не требует замачивания или подготовки накануне.
  • Сырые бананы очень питательны, их можно быстро приготовить, натереть на терке, и при этом они будут очень вкусными.

Семена кунжута по-телангане Понгал, бринджал готсу, клубнично-банановое пюре

  • Обычно фрукты не следует добавлять в обед, но иногда, если вы нарезаете что-нибудь сладкое, их можно съесть.Вместо того, чтобы употреблять последнее блюдо, начните свой обед с фруктов.
  • Я только что растерла пюре из одного небольшого банана и пары клубник. А полученное густое пюре будет вкусным даже без сахара.
  • А в Понгал есть рис, мунг дал, семена кунжута и порошок куркумы.

Чатни из змеиной тыквы, пулусу из горькой тыквы, рис, морковь и домашние остатки риса вадам

  • Обычно мы готовим этот пулусу с горькой тыквой, так как приготовление этого овоща с тамариндом делает его менее горьким.
  • Летом мы обычно готовим эти вадамы с остатками риса.

Смесь дал тадка, рис с капустой джира, раги-брауни и огурец

  • Простой рис джира тоже можно сделать полезным. Я обжаривал капусту вместе с джирой и добавлял вареный рис. Отрегулируйте количество соли и нагревайте ее пару минут.
  • Я сделал это похожим на мой жареный рис бок-чой, заменив просо приготовленным рисом, а бок-чой - капустой.
  • Для dal tadka используются masoor dal, urad dal, toor dal и moong dal в равных пропорциях.

Просо, рис с манго, женское карри, бобатлу, расам и рис

  • Еще одно праздничное блюдо, приготовленное для здоровья.
  • Обычно для приготовления пулихоры используют рис, но я использовал вареное просо и добавил черный нут.
  • Вода, оставшаяся от вареного нута, используется для приготовления простого расама.
  • Бакшам, паратха с начинкой из сладкой чана дал - это деликатес Телангана.

Конский расам в граммах, малабарский шпинатный чатни, арахисовый стручок, рис и огурец

  • Грамм лошади или коллу следует замочить на ночь.А оставшийся грамм лошади можно использовать для приготовления хумуса, салата или параты.
  • Вместо малабарского шпината или бачаликуры вы также можете использовать шпинат для приготовления чатни.

Простые идеи для обеда в одной кастрюле:

Я люблю блюда в одном горшочке, потому что их так удобно готовить, и они восхитительны на вкус. Обычно на воскресный обед мы готовим рисовые блюда в одной горшочке. Я стараюсь добавлять в эти блюда как можно больше овощей, чтобы нам не понадобился гарнир.

Как правило, рисовые блюда в горшочке, такие как пулао или бирьяни, подают с раитой, что действительно добавляет протеина в вашу еду.Я стараюсь добавлять фасоль или бобовые, чтобы приготовить богатые белком блюда из риса. Вот несколько идей для здоровой еды в одной кастрюле.

Пшено хичди, кокосовый йогурт с гульканом

  • Простые хичди с пшеном из лисохвоста. Я добавил в кичди картофель и сырое манго и приправил небольшим количеством домашнего порошка самбар.
  • Кокосовый йогурт и джем из лепестков роз будут очень вкусными. Вы можете использовать эту комбинацию даже с обычным йогуртом.

Раджма пулао и сырые овощи

  • Фасоль нужно замочить на 8 часов или на ночь.
  • Вместо раджмы вы можете приготовить это пулао из нута, черного или вигнового гороха.
  • Я обычно добавляю в пулао овощи, чтобы оно само по себе стало полноценным блюдом.
  • Это будет хорошим вариантом, если вы хотите быстро приготовить обед.

Рис Самбар с домашним порошком самбара

  • Рис Самбар - мое самое любимое блюдо в горшочке, хотя я люблю готовить рис, дал и овощи отдельно.
  • В это блюдо можно добавлять любые овощи.
  • Сделайте этот рис самбар с пшеном или киноа вместо риса, если вы хотите включить в свой рацион альтернативные злаки.
  • Посмотрите мой рецепт ванны bisi bele и замените пудру для ванны bisi bele порошком sambar.

Bisi bele ванна

  • Это быстрая и простая версия традиционного рецепта ванны бисибеле, которая также становится полезной, если использовать цельнозерновые продукты, такие как просо.
  • В это блюдо можно добавлять любые овощи.

Пулао из черного горошка и овощи

  • Я заменил раджму черным сушеным горошком (кала ватана) в своем рецепте раджма риса.
  • Старайтесь ежедневно съедать горсть ореховой смеси, чтобы получить дневную норму витаминов и минералов.

Овощной пулао, приготовленный на кокосовом молоке, ало-курме и сырой моркови s

  • Это кокосовое пулао будет слегка приправлено пряностями и, следовательно, очень понравится детям.
  • Как и в других рецептах риса в одной горшочке, я также добавляю в пулао овощи, чтобы получилось полноценное блюдо.
  • Я подавал его с алоо курмой, оставшейся после завтрака.
  • Можно подавать и с любым раитом.

Ростки пулао, алоо курма и овощной салат

  • Для приготовления пулао из ростков можно использовать любые ростки.
  • Я использовал мятную смесь для приготовления пулао, но вы можете использовать шпинат, кориандр или листья щавеля, чтобы приготовить этот рецепт мятного пулао.
  • Опять курма - это остатки завтрака.

Идеи для обеда из проса:

Иногда, если вы хотите съесть другое зерно, хорошим выбором будет пшено.Посмотрите эти рецепты пшена, которые можно есть на завтрак, обед или ужин.

Идеи для салатов:

Посмотрите эти рецепты полезных салатов, которые можно съесть на легкий обед. Я предпочитаю их, когда готовлю себе еду.

  • Facebook 40
  • Твиттер
  • Pinterest 352

Что есть, когда вы работаете из дома

«Я хуже всех», - говорит Меган Уинфилд, ИТ-менеджер в сфере гостеприимства и мать двоих детей из Лексингтона, Кентукки.Обед для нее - холодные хлопья, чипсы и сальса или «для настоящего удовольствия - буррито Эми в микроволновой печи». Стефани Грин, руководитель агентства по связям с общественностью и коммуникациями в Луисвилле, штат Кентукки, «стоит у стойки, ест пиратскую добычу детей и задается вопросом, как моя жизнь пошла так плохо», - говорит она NBC News BETTER.

Другие пытаются, но последовательность ускользает от них. «В хороший день я открываю пакет салата на четыре персоны и ем все это», - говорит Робин Дэвис Секула, внештатный консультант по маркетингу и связям с общественностью и мать троих детей из Нью-Олбани, штат Индиана.«В плохой день я пропускаю обед и жадно ем крекеры по дороге, чтобы забрать своих детей из школы. У меня просто не получится готовить в середине дня, а это ужасная привычка ».

Связанные

И это ключ, говорит Роуз. «Причина, по которой все кажется сложнее, чем должно быть, в привычках. Это по инерции. Все, что вы делаете, обычно кажется легким, потому что вы делаете это все время. Обычно то, что вы не делаете, требует много работы ". В дополнение к этому, по ее словам, «когда вы устали и голодны, последнее, о чем вы хотите думать, - это что-то новое, даже если это несложно.

Это могло бы объяснить то, что я слышал от Кейтлин Келли, писательницы и тренера из Нью-Йорка, у которой есть целый ряд полезных и легких обедов, включая творог с фруктами или большой салат с тыквенными семечками, клубникой и белок, такой как яйцо или сыр. «[Я] не уверена, почему кому-то трудно хорошо питаться дома», - говорит она.

На самом деле, говорит Роуз, те из нас, кому не нужно ходить в офис, имеют огромное преимущество. Я буквально работаю на кухне! Но что, если мне будет слишком сложно преодолеть эту инерцию плохого обеда; насколько серьезен ущерб? Могу я сделать это за ужином?

Связанные

Не так уж и много.Хотя один плохой выбор обеда - это еще не конец света, по словам Роуз, «вы упускаете огромную возможность».

Думайте о хорошем обеде на WFH как о повышении производительности

«Я считаю, что обед в будние дни - это большая победа, если вы сумеете это сделать», - объясняет Роуз. И мы говорим о немедленном удовлетворении. «Совершенно очевидно, что ощутимые преимущества первого дня - это концентрация и энергия», - говорит она. Обед с низким содержанием питательных веществ, из-за которого резко повышается уровень сахара в крови, «является рецептом дерьмового рабочего дня», - говорит она.

Так что надвигающиеся сроки, которые я виню за свои поспешные и ужасные обеды, похоже, не оправдание.После полноценного обеда можно провести гораздо более продуктивный и творческий день.

Более того, решение, которое мы принимаем в полдень, настраивает нас на еду на остаток дня. Приходите к обеду: «Если вы голодаете из-за того, что уровень сахара в крови резко упал, очень трудно иметь здоровый ужин», - говорит Роуз.

Как обыграть унылый письменный обед

Итак, вопрос дня. Что нам есть? Это звучит достаточно просто: «Там, где вы хотите, чтобы ваша голова была сбалансированной едой из цельных продуктов, а не обработанных», - говорит Роуз.«Если бы вы могли положить туда овощи, это было бы замечательно, но, по крайней мере, приличное количество натурального белка, такого как бобы или яйца, немного жира и клетчатки, чтобы вы могли чувствовать себя удовлетворенным». Хорошо, но как это выглядит?

Для Роуз в тот день, когда мы разговаривали, это было похоже на тарелку омлета с тем, что она нашла в холодильнике: помидорами и авокадо. По ее словам, на это ушло меньше времени, чем на разогрев замороженной еды. И это было не то, что она заранее приготовила. Я слышал, как удаленные работники спорят о приличной полуденной еде благодаря предварительной подготовке, но Роуз не нравится этот совет.И я был рад это услышать. Если я еще не заставил себя посвятить часть воскресенья нарезке овощей или приготовлению супов и салатов, я не думаю, что это произойдет.

Это опять же, по ее словам, сводится к привычке, в данном случае к привычке держать наши кухни заполненными некоторыми ключевыми ингредиентами. Подумайте: яйца, бобы, рис или крупы, ингредиенты салата, такие как предварительно промытые зелень и овощи, и, возможно, немного бекона из индейки и копченой рыбы. А чтобы зажечь скучные блюда, немного свежих цитрусовых или зелени.

Быстрый обед для Роуз может состоять из оставшегося риса или зерна с оставшейся жареной курицей (чувствуете ли здесь какую-то тему?). «Я готовлю его в микроволновке на минуту, пока нарежу помидоры и огурцы, - говорит она, - а если я действительно голодна, я брошу сверху яйцо и, возможно, немного свежих трав, оливкового масла и пригоршню зелени. . »

Еще один главный продукт - обжаренная капуста с яичницей и небольшим количеством соевого соуса. «Это держит меня сытым на несколько часов, - говорит она, - и это стоит пару долларов».

Связанные

И эти обеды никогда не занимают больше 10 минут, - говорит она.«Я не думаю об этом заранее. Речь идет о творчестве и осознании того, что я могу делать с тем, что у меня есть ».

Индивидуальные обеды - отличное место для практики, особенно для начинающих поваров, говорит она. «Это прекрасная возможность, если вы никогда не играли с жиром, солью, кислотой и ароматическими веществами, которые делают еду приятной на вкус».

Может быть, нелегко изменить укоренившиеся привычки, но, оказавшись там, вы уже есть. «Одна из причин, по которой для меня это не сложно, - говорит Роуз, - когда я смотрю на кухню, у меня могут быть чипсы и сальса, но я думаю, что это никогда не будет приемлемым обедом, так что еще я могу сделать? Что заставит меня не пережить ужасный день? »

«Это может занять некоторое время», - говорит она.«Возможно, вам пришлось попробовать пару приемов настоящей еды, а затем поскользнуться и вернуться к чипсам и сальсе, чтобы понять, как вы себя плохо чувствуете».

10-минутный список продуктов для обеда WFH
  • Яйца
  • Приготовленная курица или мясо
  • Тофу
  • Копченая или консервированная рыба
  • Фрукты, включая цитрусовые для заправки
  • Салатная зелень
  • Свежая зелень
  • Авокадо
  • Овощи: морковь, помидоры, огурцы - все, что угодно!
  • Хумус
  • Греческий йогурт для соусов, заправок и парфе
  • Бекон из индейки
  • Орехи и семечки
  • Сыр

СЛЕДУЮЩИЙ: Как спланировать недельный обед стоимостью менее 20 долларов

Хотите больше подобных советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку.

10 идей бюджетных обедов и дешевые легкие блюда, которые стоит попробовать

Последнее обновление: Мишель Шредер-Гарднер - 17 комментариев

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, то есть я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по моим ссылкам, бесплатно для ты. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

L

Обзор последних месяцев 10 бюджетных рецептов оказались популярными, поэтому я снова возвращаюсь к ним с 10 идеями для бюджетных обедов и дешевыми легкими блюдами, которые вы должны попробовать.

Еда - одна из самых больших ежемесячных расходов семьи, поэтому я верю и люблю еженедельные планы питания. Если вы ищете новые рецепты бюджетных обедов , чтобы начать готовить их для себя и / или своей семьи, то вы попали в нужное место.

По данным Министерства сельского хозяйства США, средняя семья из четырех человек тратит от 700 до 1000 долларов в месяц на еду. Это большие деньги, особенно если учесть, что большинство семей тратят около большого количества еды каждый месяц!

Связано: действительно ли принесение обеда на работу экономит деньги?

Если вам нужны недорогие и вкусные рецепты обеда, не волнуйтесь, это возможно! Идеи бюджетных обедов, включенные в этот обзор рецептов обедов, доступны по цене, просты и, возможно, у вас уже есть многие ингредиенты в вашем доме!

У меня есть все эти рецепты дешевых обедов в моем текущем плане питания, и я с нетерпением жду возможности приготовить их все.

Примечание. Если вы ищете простой недельный план питания, полный бюджетных рецептов, я рекомендую план питания за 5 долларов. План питания за 5 долларов - это служба планирования питания, которая каждую неделю отправляет вам план вкусного питания и список покупок всего за 5 долларов в месяц.

Другой полезный контент для прочтения:

Вот 10

идей бюджетных обедов и дешевых блюд , которые стоит попробовать:

1. Бутерброды Цезарь с курицей в горшочке

Рецепт обеда можно найти здесь.

2.Роллы с салатом из киноа

Получите легкую идею обеда здесь.

3. Пирог с курицей BBQ

Получите рецепт здесь.

4. Салат из пасты

Получите рецепт здесь.

5. Слайдеры для пиццы «Пепперони»

Получите рецепт здесь.

6. Легкие куриные буррито

Получите рецепт здесь.

7.Веганская запеканка с тако

Получите рецепт здесь.

8. Салат из киноа

Получите рецепт здесь.

9. Веганское рагу из чечевицы по-испански

Получите рецепт здесь.

10. Легко запеченный цыпленок с пармезаном на двоих

Получите рецепт здесь.

Какие ваши любимые идеи бюджетного обеда прямо сейчас? Делитесь ими в комментариях ниже!

простых рецептов кладовой для приготовления на карантин коронавируса

Имя: Рэйчел
Возраст: 29

Основные продукты кладовой, для этого блюда требуются:
Чипсы тортилья (могут быть старыми / несвежими), соус энчилада (можно использовать томатный соус с порошком чили, чесноком, луком, паприкой, тмином, солью), нарезанным луком, грибами (или буквально любыми овощами, которые у вас есть), необязательно белком (тертая курица, нарезанная колбаса и т. д.), яйцами, кинзой (по желанию), тертый сыр

Используете ли вы особый рецепт для этого блюда?
Это рецепт, который придумала моя тетя, медсестра скорой помощи и шеф-повар.Это здорово и сытно.
1. Установите в духовке режим BROIL
2. Поджарьте чипсы из тортильи в чугунной сковороде на слабом огне около 2 минут (чтобы чипсы не подгорели).
3. В отдельной сковороде обжарьте лук, чеснок, грибы. / какие овощи и мясо. (Совет: в грибах много воды, поэтому я бы сначала обжарил их, чтобы вода не обжарилась, а затем добавляю другие ингредиенты). Обязательно приправляйте овощи! (можно использовать приправы, указанные в списке ингредиентов выше)
4.(для этого держите в чугунной сковороде) Перемешайте чипсы из тортильи в соусе энчилада, добавляйте соус понемногу, чтобы чипсы не стали мокрыми. Вы просто хотите покрыть их слоем - обычно достаточно половины банки, если вы используете 2-3 горсти чипсов.
5. Прижмите стружку к дну сковороды, чтобы получилась «корочка».
6. Сложите обжаренные овощи / мясо слоями поверх чипсов
7. В сотейнике обжарьте яйца (1 яйцо на каждого съедающего). НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕ, вы хотите, чтобы нижняя часть была жареной, а верхняя была солнечной / жидкой. Приправить яйцо солью и перцем.
8. Выложите яйца поверх слоеных овощей / чипсов (осторожно, чтобы не сломать желток). Покройте белую часть яиц тертым сыром (будьте здесь щедры, сыр - наш друг!)
9. Положите этого плохого парня в духовку на 3-5 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся (в моем случае это было примерно 45 секунд). печь, так что обратите внимание!)
10. Посыпать небольшим количеством паприки и мелко нарезанной кинзы и подавать!
* Если вы обнаружите, что блюдо все еще немного подсохло / вы не добавили достаточно соуса к чипсам, вы можете положить немного соуса на дно тарелки, а затем выложить сверху чилакилес перед подачей на стол.

Сколько раз Вы готовили это блюдо за последнее время? Есть ли у вас какие-нибудь уловки, чтобы не надоесть есть эту еду снова и снова?
Дважды! Вы можете использовать буквально любую комбинацию овощей и мяса, самая важная часть - это чипсы из тортильи и яйца.

Каким самым важным продуктом кладовой вы наверняка запастись за это время?
Яйца, сыр, масло, свежие продукты (независимо от сезона), грибы, морковь, красный / золотой / красновато-коричневый картофель (отлично подходит для приготовления супа!), Рис, макароны, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, томатная паста и чеснок.

12 блюд, если не хочешь готовить

Сегодня я делюсь 12 порциями еды на случай, если ты не хочешь готовить!

Здравствуйте, история моей жизни! Бывают ночи, когда я просто не знаю, что приготовить на ужин - или мне совсем не хочется готовить… и я люблю готовить.

Текущая ситуация с домоседом только усугубила ситуацию! Я имею в виду, мы уже дома большую часть дня. Фактически, я уже приготовила несколько блюд. Теперь нам тоже нужно приготовить ужин? Yikes - что мы делаем?

Большинство этих блюд ниже и довольно быстро и легко.Определенно менее 30 минут - некоторые из них около 15 минут. Они успокаивают, питательны и имеют фантастический вкус, когда вы просто не знаете, что приготовить. Какое у вас любимое блюдо, когда не хочется готовить ?!

Помимо… достать. Ха.

12 блюд, если не хочешь готовить

Яйца тортилья. Нам очень нравится завтрак на ужин, особенно когда я не хочу готовить. Это просто потрясающе.

20 минут Карри с базиликом и нутом.Это происходит так быстро, и остатки (на следующую ночь?) Еще лучше.

Лист Пан-Стрит Кукурузные Начос. Моя OG I-don't-kn0w-what-to-make-for-ужина-еда, хотя моя определенно была приготовлена ​​в микроволновке в тот день.

Бублики с помидорами и авокадо. Иногда бутерброд на ужин просто идеален.

Лапша рамэн с кунжутом, 15 минут. Добавьте остатки курицы, креветок, тофу или добавьте сверху яйцо!

Хрустящие запеченные кесадильи.Бросьте ЧТО у вас есть в эти кесадильи. Это отличная еда, которую нужно почистить из холодильника, и если вы просто хотите приготовить сыр, сделайте это!

Бекон с брюссельской капустой, жареный рис. Один из моих любимых осенью и зимой. Так уютно и комфортно.

Листовые ньокки с жареными овощами. Бросьте все на сковороду, и все готово.

Пицца из слоеного теста «Пепперони». Вот почему я ВСЕГДА держу слоеное тесто под рукой!

Паста 30 минут с маринованной фетой, рукколой и кедровыми орехами.