Содержание углеводов в продуктах: Sports Training Camps in Madeira

Содержание углеводов в продуктах: полный список

Содержимое

• 1 Список продуктов с высоким содержанием углеводов: что следует исключить из рациона
  • 1.1 Углеводы: что это такое?
    • 1.1.1 Основные понятия
    • 1.1.2 Классификация углеводов
    • 1.1.3 Заключение
  • 1.2 Какие продукты содержат много углеводов?
  • 1.3 Содержание углеводов в овощах и фруктах
    • 1.3.1 Овощи
    • 1.3.2 Фрукты
  • 1.4 Углеводы в зерновых культурах
  • 1.5 Углеводы в продуктах молочной промышленности
    • 1.5.1 Молоко и молочные продукты
    • 1.5.2 Кефир и сыворотка
    • 1.5.3 Протеины сыворотки
  • 1.6 Углеводы в мясе, рыбе и яйцах
  • 1.7 Углеводы в сладостях и кондитерских изделиях
  • 1.8 Количество углеводов в алкогольных напитках
  • 1.9 Видео по теме:

Статья расскажет, какие продукты являются источниками углеводов – необходимых компонентов рациона для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Здесь вы найдете полезную информацию о том, как правильно выбирать продукты и блюда, богатые углеводами.

Углеводы – это основной источник энергии для организма человека. Они содержатся во многих продуктах, но не все они одинаково полезны. Какие продукты содержат больше углеводов и как это может отразиться на нашем здоровье?

В данной статье будет рассмотрен полный список продуктов с указанием их содержания углеводов. Будут представлены как полезные продукты, богатые полезными веществами, так и нежелательные продукты, избыток которых может негативно отразиться на здоровье.

Если вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своих близких, и хотите получить более подробную информацию о содержании углеводов в продуктах – читайте нашу статью!

Углеводы: что это такое?

Основные понятия

Углеводы являются одним из трех основных классов пищевых веществ, в состав которых входят углерод, водород и кислород. Они являются главным источником энергии для нашего организма и необходимы для правильного функционирования мозга и мышц.

Углеводы бывают простыми и сложными. Простые углеводы, такие как сахар и фруктоза, быстро усваиваются организмом и давят на уровень сахара в крови. Сложные углеводы, содержащиеся в злаках, фасоли и овощах, усваиваются медленнее и устраняют чувство голода на более длительный период времени.

Классификация углеводов

Углеводы делятся на три типа: моносахариды, дисахариды и полисахариды.

• Моносахариды являются самыми простыми формами углеводов и не могут дальше разложиться. Примерами являются глюкоза, фруктоза и галактоза.
• Дисахариды состоят из двух моносахаридов, соединенных между собой. Например, сахароза состоит из глюкозы и фруктозы, а лактоза — из глюкозы и галактозы.
• Полисахариды представляют собой цепочки множества моносахаридов и содержат много сложных углеводов. Примерами являются крахмал, целлюлоза и гликоген.

Заключение

Углеводы являются важным компонентом нашей пищи и необходимы для балансирования нашей диеты. Для правильного питания необходимо употреблять углеводы в соответствии с потребностями организма в них, а также учитывать их качество и источники.

Какие продукты содержат много углеводов?

Углеводы являются основным источником энергии для нашего организма и необходимы для правильного функционирования мозга и мышц. Какие продукты богаты углеводами?

• Крупы — овес, гречка, рис, ячмень, пшено, кукуруза, манная крупа. Они содержат сложные углеводы, которые усваиваются медленно, обеспечивая длительную энергию.
• Фрукты — бананы, груши, яблоки, инжир, виноград, манго, ананас, финики. Фрукты содержат простые углеводы, которые быстро усваиваются организмом и дают быструю энергию.
• Овощи — картофель, морковь, свекла, горох, фасоль, бобы, капуста, цветная капуста. Овощи содержат много полезных веществ и углеводов, но обладают небольшой гликемической нагрузкой.
• Сладости — конфеты, печенье, торты, мороженое, шоколад, вафли. Сладости содержат быстрые углеводы и необходимо умеренно употреблять.

Важно отметить, что все продукты богаты углеводами в разной степени, и чтобы поддерживать свой организм в здоровом состоянии, необходимо употреблять продукты в разнообразном сочетании и умеренно.

Содержание углеводов в овощах и фруктах

Овощи

Овощи богаты растительными углеводами, в основном целлюлозой и пектиными веществами. Они также содержат меньшее количество быстроусваиваемых углеводов.

Список овощей с наибольшим содержанием углеводов:

• Капуста
• Морковь
• Свекла
• Горох
• Картофель
• Томаты

Фрукты

Фрукты более сладкие, чем овощи, поскольку содержат больше фруктозы и глюкозы. Они также содержат много витаминов, минералов и пищевых волокон.

Список фруктов с наибольшим содержанием углеводов:

1. Бананы
2. Финики
3. Инжир
4. Киви
5. Виноград
6. Яблоки

При этом, не стоит забывать, что фрукты содержат большое количество фруктозы, поэтому при употреблении фруктов нужно следить за количеством потребляемых углеводов.

Содержание углеводов в овощах и фруктах на 100 грамм продуктаНазвание продуктаКоличество углеводов, грамм

Капуста	5
Морковь	6,9
Свекла	8,8
Горох	14,5
Картофель	18
Томаты	3,9
Бананы	23,2
Финики	73
Инжир	19,2
Киви	14,7
Виноград	16,3
Яблоки	11,4

Углеводы в зерновых культурах

Зерновые культуры являются основным источником углеводов для человека. В зерне содержится до 80% крахмала, который является видом сложных углеводов. Кроме того, зерно содержит клетчатку, минеральные вещества и витамины группы В.

Рис также является богатым источником углеводов — в 100 граммах вареного риса содержится около 28 грамм углеводов. Овес, с другой стороны, более беден углеводами — в 100 граммах овсяной каши содержится около 12 грамм углеводов.

• Пшеница: белый хлеб, макароны, пирожные, печенье, булочки.
• Рис: рисовая каша, суши, рисовые бумаги.
• Кукуруза: попкорн, кукурузный хлеб, кукурузные хлопья.
• Овес: овсянка, овсянные хлопья, гранола.
• Ячмень: отварной ячмень, каши из ячменя, пиво.

Зерновые культуры необходимы для поддержания энергетического баланса в организме человека. Они также являются источником важных питательных веществ и входят в основу многих традиционных блюд разных кухонь мира.

Углеводы в продуктах молочной промышленности

Молоко и молочные продукты

Молоко содержит лактозу — молочный сахар, который является одним из главных источников углеводов в продуктах молочной промышленности. Он содержится во всех видов молока, включая коровье, козье и овечье. Например, в 100 мл свежего коровьего молока содержится около 4,8 грамма лактозы.

Кроме молока, молочные продукты, такие как йогурт, творог, сыр, сливки и масло, также содержат углеводы. Углеводным составом молочных продуктов ощутимо варьирует в зависимости от их типа и способа приготовления, но лактоза все же является основным их компонентом.

Кефир и сыворотка

Кефир является источником углеводов, поскольку содержит лактозу. Также он богат бифидобактериями и лактобактериями, которые не только помогают усваивать лактозу, но и являются полезными для микрофлоры кишечника.

Сыворотка, получаемая из молочных продуктов, также содержит небольшое количество углеводов в виде лактозы. Кроме того, она богата белками и минералами, такими как кальций и фосфор, что делает ее популярным продуктом для спортсменов и людей, следящих за своим здоровьем.

Протеины сыворотки

Протеины сыворотки (вай-протеин) — популярный продукт в фитнес-индустрии. Они получаются при производстве сыра из молока и состоят из множества полезных питательных веществ, включая углеводы в виде лактозы. Протеины сыворотки могут быть использованы для поддержания здорового образа жизни, для восстановления мышц после физической нагрузки, а также для похудения и снижения уровня холестерина в крови.

Углеводы в мясе, рыбе и яйцах

Многие люди считают, что мясо, рыба и яйца являются источниками белков, но они также содержат некоторое количество углеводов.

Рыба также содержит углеводы, но в значительно меньших количествах, чем мясо. Кроме того, некоторые рыбы содержат менее усвояемые углеводы, например, хитозан, который используется в качестве диетической добавки.

Яйца содержат около 0,6 граммов углеводов на 100 граммов. Однако, яйца также являются богатым источником белка и жирных кислот, необходимых для поддержания здоровья человека.

В целом, мясо, рыба и яйца могут включаться в диету людей, следящих за содержанием углеводов в пище.

Углеводы в сладостях и кондитерских изделиях

Сладости и кондитерские изделия являются основным источником быстрых углеводов. В их состав входят сахар и сиропы, которые быстро усваиваются организмом и вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Конфеты, торты, пирожные, печенье, мармелад и жевательная резинка содержат большое количество простых углеводов, кроме того, они содержат жиры и калории, что делает их нежелательными продуктами в рационе людей, стремящихся к похудению или проблемам с обменом веществ.

• Шоколад – это один из самых популярных и любимых продуктов, содержащих углеводы. В зависимости от процента содержания какао в шоколаде, количество углеводов может быть разным. Молочный шоколад содержит больше сахара и меньше какао, чем горький шоколад, поэтому последний считается более полезным.
• Мармелад и жевательная резинка – это низкокалорийные сладости, но содержат много сахара и сиропов. Эти продукты могут негативно влиять на зубы и угнетать работу желудка.
• Печенье и пирожные – обычно содержат обработанные мука и сахар, таким образом, являются неполезными источниками углеводов. Избыточное потребление таких продуктов может привести к лишнему весу и плохому самочувствию.

Кондитерские изделия могут стать причиной многих проблем со здоровьем, поэтому рекомендуется умеренно их употреблять, отдавая предпочтение более полезным источникам углеводов, таким как овощи, фрукты, крупы и злаки.

Количество углеводов в алкогольных напитках

Алкоголь является источником пустых калорий, которые не содержат полезных веществ, но в то же время способны быстро повышать уровень сахара в крови. Количество углеводов в алкогольных напитках зависит от их состава и процесса производства.

Вино содержит небольшое количество углеводов, около 4 граммов на стандартный стакан. Однако, сахар может быть добавлен в некоторые типы вина, такие как шерри и ликеры. Кроме того, многие коктейли содержат значительное количество сахара сиропов и фруктовых соков, что делает их высококалорийными и содержательными по углеводам.

В целом, людям, которые следят за своим потреблением углеводов, рекомендуется умеренное употребление алкоголя. Некоторые напитки, такие как виски и текила, могут быть хорошими вариантами для тех, кто хочет минимизировать потребление углеводов.

Видео по теме:

Содержание углеводов в продуктах питания

Наверняка многие из нас много слышали об углеводах. Это органические элементы, которые дают нашему телу 60% энергии: физической и умственной. Известно также, что углеводы в продуктах питания могут быть простыми и сложными. Одни из них необходимы нашему организму для полноценной жизнедеятельности и хорошего настроения, другие же – способствуют образованию жировых отложений на теле. Так какие из них действительно необходимы нашему организму, а какие только вредят?

Что такое углеводы

Углеводы, содержащиеся в продуктах питания, представляют собой вещества, которые состоят из простых и сложных сахаров. Поэтому их разделяют на простые углеводы (быстрые) и сложные (медленные). Отличия этих органических элементов в разнице молекулярной структуры и скорости усвоения.

Какими бывают виды углеводов, их свойства и функции

Все мы знаем, что углеводы являются важным компонентом питания. Но далеко не все понимают, в чем…

Простые, быстрые, вредные

Быстрые углеводы в основном состоят из фруктозы (моносахаридов) и лактозы (дисахаридов). Именно из-за этого простые углеводы в продуктах питания обладают сладким вкусом. Под действием ферментов слюны процесс их расщепления начинается уже во рту. Эти вещества имеют легкую структуру и быстро усваиваются в организме. Однако уже через 30-50 минут после их употребления возникает ощущение голода.

Чтобы оценить количество углеводов в пище, диетологи используют показатель, известный как гликемический индекс (ГИ). С его помощью можно определить влияние сахара на уровень глюкозы в крови. Так, продукты с высоким значением ГИ не приносят пользы организму. Они способствуют повышенной выработке инсулина, что, в свою очередь, может привести к ожирению и появлению сахарного диабета. Поэтому употребление таких продуктов следует ограничивать.

Белки, жиры, углеводы: таблица содержания в продуктах

Практически в каждом продукте в той или иной мере присутствуют белки, жиры, углеводы. Таблица…

Сложные и полезные

Сложные углеводы в продуктах питания – это полисахариды, состоящие, в основном, из пектинов, клетчатки и крахмала. В отличие от сладкой пищи, они стимулируют процесс переваривания, но при этом устраняют ощущение голода и насыщают на длительное время. Они представляют собой сложные молекулярные цепочки. Чтобы переварить сложные углеводы, организму требуется больше времени и сил, поэтому глюкоза в крови повышается постепенно, не достигая опасных значений.

Что дают углеводы организму?

Несмотря на присутствие в продуктах питания белков и жиров, именно углеводы необходимы организму для получения основной энергии. Если изменить рацион и ограничить их употребление, энергетические запасы организма быстро истощатся. В результате человек будет ощущать упадок сил. Мозг при этом будет испытывать недостаток питания, что приведет не только к снижению умственной работоспособности, но и к проявлениям агрессии и апатии.

Однако углеводы – это не только основной источник энергии. Они принимают участие в клеточном строении и присутствуют в ферментах, вырабатываемых в организме. Кроме того, они являются важной составляющей иммунной системы. Согласно последним публикациям в медицинских источниках, они оказывают противоопухолевое воздействие.

Углеводы в продуктах питания

Таблицы для похудения обычно содержат перечень нежелательных к употреблению продуктов. Чаще всего в них включена пища, в составе которой присутствуют быстрые углеводы.

Наименование продукта	Содержание белков	Содержание жиров	Содержание углеводов	Энергетическая ценность, кКал
Овощные культуры
Арбузы	0,40	—	8,90	39
Баклажаны	0,70	0,10	5,60	24
Горошек зеленый	5,00	0,10	13,40	70
Дыни	0,50	—	8,80	38
Кабачки	0,60	0,30	5,60	26
Капуста	1,70	—	5,50	28
Картофель	2,00	0,10	20,0	80
Лук (репка)	1,70	—	9,50	40
Морковь	1,20	0,10	7,1	34
Огурцы	0,70	—	3,00	15
Помидоры	0,60	—	3,0	15
Фасоль стручковая	4,00	—	4,3	30
Фрукты, сухофрукты и ягоды
Абрикосы	0,80	0,10	10,5	45
Ананас	0,30	—	12,1	46
Апельсин	0,80	0,10	8,4	50
Банан	1,60	0,20	22,0	91
Вишня	0,70	0,10	11,0	50
Гранат	0,88	—	12,0	52
Груша	0,40	0,10	10,0	40
Клубника	1,80	—	7,00	40
Крыжовник	0,70	—	10,0	43
Малина	0,80	—	9,80	40
Ежевика	2,0	—	5,00	30
Черника	1,00	—	8,50	40
Крупы, бобовые
Гречка (ядрица)	12,5	2,7	67,0	328
Кукурузная	8,20	1,10	75,0	324
Манка	11,30	0,70	73,2	325
Овсяная	12,00	6,00	65,3	343
Перловая	9,30	1,00	73,5	322
Рисовая	7,10	0,60	73,6	320
Ячневая	10,30	1,40	71,5	320
Бобы	5,90	0,10	8,3	56
Горох	23,0	1,3	54,0	320
Соя	35	17,4	26,6	394
Чечевица	24,70	1,00	54,4	308
Фасоль	22,00	1,60	54,0	308
Мука, хлеб
Мука пшеничная (высший сорт)	10,60	1,30	73,0	330
Мука пшеничная (1 сорт)	10,50	1,30	73,0	330
Мука ржаная	6,80	1,00	77,0	325
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта	10,20	0,90	53,3	250
Выпечка сдобная	7,5	4,5	59,0	300
Хлеб из ржаной муки	4,60	0,70	50,0	210

Углеводный дисбаланс

Безусловно, содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания, составляющих сбалансированный и полноценный рацион, полностью исключает появление дефицита необходимых веществ. Однако, если придерживаться длительных и изнурительных диет, их нехватка может проявиться в виде:

Узнаем, где содержатся быстрые углеводы? Список продуктов…

Мало кто умеет различать продукты, содержащие быстрые углеводы. Стоит ли включать данные продукты в…

• ощущения слабости, особенно выраженной после умственной и физической активности;
• частых головокружениях и головных болях;
• невозможности сконцентрироваться и плодотворно работать;
• раздражительности и апатии.

Поэтому продукты питания, содержащие углеводы, обязательно должны присутствовать в ежедневном меню. Между тем, с другой стороны, излишек этих элементов также может негативно отразиться на здоровье.

Большое содержание углеводов в продуктах питания проявится в виде:

• повышения уровня глюкозы в организме;
• ухудшения физического состояния;
• появления лишнего веса.

Поэтому употребление большого количества углеводов, даже медленных, абсолютно не рекомендуется диетологами.

Важность употребления белков

Белки, так же, как и углеводы, в продуктах питания имеют огромное значение для человеческого организма, недаром их называют основой жизни на Земле. Это то вещество, из которого состоят наши клетки. Именно белки необходимы для восстановления и регенерации тканей.

Значение этих веществ сложно переоценить. Они участвуют практически во всех процессах, которые происходят в организме и являются основными поставщиками всех необходимых аминокислот. Поэтому белки животного и растительного происхождения обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе каждого человека.

Большое содержание белков и углеводов в продуктах питания играет одну из ключевых ролей для крепкого и здорового иммунитета. Они особенно необходимы детям для нормального роста. Эти вещества ускоряют процессы метаболизма и уберегают организм от разрушения.

Жиры в рационе

Очень значимы для организма и присутствующие в продуктах питания жиры – углеводы и белки не способны обеспечить полноценные процессы без этих веществ. Многие необходимые человеку микроэлементы не могут усвоиться без жиров.

Эти вещества несут в себе основную энергетическую ценность. Кроме того, жировой слой окружает каждую клетку организма, оберегая ее от возможных неблагоприятных воздействий. Накопленные организмом жиры защищают нас от переохлаждений.

Нехватка этих веществ оказывает влияние на внешний вид кожи и работу головного мозга. Они влияют на репродуктивную функцию и без них не возможно полноценное развитие растущего организма. Поэтому жиры, пусть и в очень ограниченном количестве, обязательно должны присутствовать в продуктах питания.

Способствуют ли углеводы набору массы тела

Известно, что простые углеводы быстро усваиваются и способствуют повышению выработки инсулина, который замедляет процесс расщепления жиров. При незначительной физической активности лишние простые углеводы и белки в продуктах питания способствуют отложению подкожного жира. Однако если заниматься спортом, эти вещества становятся строительным материалом для мышечных тканей.

Здоровое питание – правильное сочетание белков, жиров и углеводов

В продуктах питания, которые мы ежедневно употребляем, должны присутствовать все вещества, необходимые нашему организму. Однако гастроэнтерологи напоминают, что для переработки разной пищи нужны разные среды. Известно, что для переваривания белков нужна среда с повышенной кислотностью, а для углеводов – щелочная. При одновременном употреблении несовместимых продуктов, пищеварение затрудняется, а плохо переработанная пища при попадании в кишечник способна спровоцировать запоры. Поэтому в данном случае важным этапом является раздельное питание.

Правильное питание

Продукты, которые входят в наш ежедневный рацион, содержат три основных вещества – белки, жиры и углеводы. Одновременное их употребление может не только привести к набору лишних килограммов, но и проблемам с пищеварением.

Раздельное питание — это своего рода диета, придерживаться которой необходимо в течение всей жизни. В отличие от других диет для похудения, при раздельном питании не нужно отказываться от каких либо блюд. Можно кушать все, что угодно, главное, делать это вдумчиво.

В процессе несбалансированного питания в желудке зачастую оказывается многочисленная смесь самой разнообразной пищи. Однако каждый элемент, составляющий эту смесь, требует собственной переработки для усвоения. Поэтому в процессе переваривания компоненты начинают взаимодействовать друг с другом, мешая нормальной переработке и оказывая дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт.

В процессе переваривания организм активно производит ферменты, предназначенные на расщепление тех или иных продуктов. Например, вещества, расщепляющие белок, не могут также воздействовать на жиры или углеводы. В результате смешения несовместимых продуктов образуется среда, вызывающая брожение и газообразование.

Так, например, белки в больших количествах содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, некоторых злаках и орехах, кисломолочных изделиях и сыре (самую распространенную белковую пищу можно увидеть в приведенном выше списке продуктов питания).

Что такое углеводы быстрые и медленные также было рассмотрено выше. Эти вещества в продуктах питания встречаются в виде крахмала (некоторые овощи и злаки) и сахара (мед, фрукты, сладости).

Больше всего жиров содержится в маслах животного и растительного происхождения. Их также много и в в жирных сортах мяса и речной рыбе, сале и орехе.

При составлении меню по принципу раздельного питания необходимо обратить особое внимание на употребление разных белков: нельзя сочетать белки растительного и животного происхождения. Для каждого вида этих веществ также требуется разное переваривание.

Основы раздельного питания

При составлении меню, отвечающего нормам раздельного питания, диетологи рекомендуют придерживаться определенных фундаментальных правил:

1. Нельзя сочетать продукты, содержащие крахмал, с белковой пищей.
2. Нельзя сочетать продукты, содержащие жиры, с белками.
3. Белки нельзя употреблять с сахаром.
4. Молоко нельзя сочетать ни с чем.
5. Фрукты нужно кушать отдельно друг от друга.

Специалисты советуют воздержаться от сладких десертов. Причем данный совет актуален не только для людей, придерживающихся каких-то методик для похудения, но и тех, кто заботиться о собственном здоровье. Подобные блюда можно использовать как отдельный перекус, но сочетать с другими продуктами крайне не желательно.

Диеты на основе раздельного питания препятствуют образованиям скопления гниющего белка на стенках пищеварительной системы. Продукты распада этого вещества — двуокись углевода, уксусная кислота и спирт, которые, проникая в кровеносную систему, распространяются по всему организму и могут вызвать различные заболевания.

Вместо того, чтобы расщеплять жировые отложения, организм тратит основные свои силы на борьбу с гниющим белком, в результате чего происходит набор лишних килограммов и дестабилизация общего состояния здоровья. Эти нежелательные процессы можно исключить, если питаться правильно.

Диета с подсчетом углеводов | Мемориальный онкологический центр имени Слоана Кеттеринга

Перейти к основному содержанию

• Что такое диета с подсчетом углеводов?
• Есть ли другие названия этой диеты?
• Как диета с подсчетом углеводов помогает людям, больным раком?
• Каковы основные принципы диеты с подсчетом углеводов?
• Какие продукты содержат углеводы?
• Сколько углеводов разрешено при каждом приеме пищи или перекусе на диете с подсчетом углеводов?
• Каких продуктов следует избегать на диете с подсчетом углеводов?
• Есть ли лекарства, которых следует избегать во время диеты с подсчетом углеводов?
• Каковы некоторые общие проблемы людей, сидящих на диете с подсчетом углеводов, и как вы их решаете?
• Какие советы можно дать тем, кто придерживается диеты с подсчетом углеводов?
• Какие советы могут дать лица, осуществляющие уход, помогающие людям, находящимся на этой диете?

Наверх

Диета с подсчетом углеводов — это план питания, предназначенный для поддержания уровня сахара в крови на одном уровне в течение дня.

Диета предполагает подсчет граммов углеводов во всех продуктах, которые вы едите. Поддержание постоянного количества углеводов, потребляемых при каждом приеме пищи, может помочь предотвратить колебания уровня сахара в крови.

Наверх

Другие названия этой диеты включают диету с подсчетом углеводов или последовательную углеводную диету.

Наверх

Диета с подсчетом углеводов помогает людям с колеблющимся уровнем сахара в крови. Это состояние часто связано с раком и некоторыми лекарствами, используемыми для лечения рака. Стабильный уровень сахара в крови необходим для хорошего здоровья. Если не лечить, колебания уровня сахара в крови могут привести как к диабету, так и к ожирению. Диета с подсчетом углеводов может помочь контролировать уровень сахара в крови. Это также снижает дополнительные риски для здоровья у людей, которые уже борются с раком.

Наверх

• Подсчет количества углеводов, потребляемых при каждом приеме пищи, занимает центральное место в диете. Диетолог поможет вам определить общее количество, подходящее для вас при каждом приеме пищи или перекусе.
• Вам нужно будет уметь определять, какие продукты следует считать углеводами, а какие — «бесплатными продуктами», что означает, что их не нужно учитывать.
• Вам также необходимо знать размеры порций крахмала, злаков и других видов углеводов, чтобы у вас была правильная порция пищи для каждого приема пищи или перекуса.

Наверх

Углеводы естественным образом содержатся во многих продуктах, включая зерновые и крахмалы, фрукты, некоторые овощи, бобовые и молочные продукты. Они также содержатся во многих готовых или купленных в магазине продуктах, включая сладости и десерты.

Наверх

Количество углеводов, которое человек, сидящий на диете с подсчетом углеводов, может съесть за каждый прием пищи или закуску, варьируется. Диетолог может помочь вам определить количество, которое подходит именно вам. Он основан на вашем обычном потреблении калорий, физической активности, образе жизни, а также на том, принимаете ли вы определенные лекарства от диабета.

Обычно одна порция углеводной пищи содержит около 15 граммов углеводов. Для многих взрослых план включает от трех до пяти порций углеводов (или от 45 до 75 граммов общего количества углеводов) при каждом приеме пищи и одну или две порции углеводов (от 15 до 30 граммов общего количества углеводов) при каждом перекусе.

В плане здорового питания для тех, кто придерживается этой диеты, идеальный баланс углеводов составляет:

• не менее шести порций фруктов и некрахмалистых овощей
• не менее шести порций зерновых, бобовых и крахмалистых овощей с
• не менее трех порций цельнозерновых продуктов не менее двух порций молока или молочных продуктов

Используйте приведенную ниже таблицу в качестве руководства по размерам порций.

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ГРУППЫ	КОЛИЧЕСТВО, РАВНОЕ ОДНОЙ ПОРЦИИ УГЛЕВОДОВ
Крахмалы	1 ломтик хлеба (1 унция) 1 шестидюймовая лепешка ¼ большого бублика (1 унция) 2 пятидюймовых ракушки тако ½ булочки для гамбургера или хот-дога (¾ унции) ¾ чашки несладких холодных хлопьев ½ чашки несладких приготовленных хлопьев 4–6 маленьких крекеров ⅓ чашки приготовленных макарон или рис крендели по ¾ унции, картофельные чипсы или чипсы из тортильи 3 чашки попкорна
Овощи	½ стакана фасоли (например, фасоли пинто, черной фасоли или нута), гороха, кукурузы, сладкого картофеля, тыквы, картофельного пюре или вареного картофеля ¼ крупного печеного картофеля (3 унции)
Фрукты	от ¾ до 1 чашки свежих фруктов ½ чашки консервированных или замороженных фруктов 2 столовые ложки сухофруктов (таких как черника, вишня, клюква, смешанные фрукты или изюм) 17 маленьких виноградин (3 унции) 1 чашка дыни или ягод ½ чашка несладкого фруктового сока
Молоко	1 чашка обезжиренного молока или молока с пониженным содержанием жира 1 чашка соевого молока (подслащенного или несладкого) ⅔ стакана обезжиренного йогурта, ароматизированного или простого, приготовленного с подсластителем без сахара
Сладости и десерты	2-дюймовый квадратный кусок незамороженного торта 2 маленьких печенья (всего ⅔ унции) ½ чашки мороженого или замороженного йогурта ¼ чашки щербета или шербета 1 столовая ложка сиропа, джема, желе, столового сахара или меда 2 столовые ложки светлого сироп

Наверх

Избегайте нездоровых углеводов. Они могут дать энергию, но практически не содержат питательных веществ. Обычно это продукты и напитки с добавлением сахара, в том числе:

• подслащенные сахаром безалкогольные напитки, фруктовые напитки, спортивные напитки и энергетические напитки
• десерты на зерновой основе, такие как пирожные, печенье и пончики
• десерты и продукты на молочной основе, такие как подслащенный йогурт и подслащенное молоко
• конфеты

Наверх

Если вы принимаете инсулин, ваша команда по уходу примет это во внимание при составлении плана питания. Поговорите со своим врачом или диетологом, если у вас есть опасения по поводу любых других лекарств, которые вы принимаете во время диеты с подсчетом углеводов.

Наверх

Чаще всего беспокоят трудности с подсчетом углеводов. Следуйте этим советам, чтобы немного облегчить подсчет:

• Планируйте свое питание заранее, чтобы знать, какие продукты будут считаться вашими ежедневными углеводами.
• Для блюда, которое включает углеводы, смешанные с другими группами продуктов, хороший способ приблизить общее количество углеводов основан на размере чашки. Считайте 1 чашку углеводов, смешанных с другими продуктами, за одну порцию углеводов.
• Замороженные блюда могут дать перерыв в измерении размеров порций. Информацию о количестве порций и граммах углеводов в каждой порции см. на этикетке пищевой ценности на упаковке еды.

Наверх

• Используйте мерные чашки и ложки для измерения размера порций.
• Отслеживайте потребление углеводов в течение дня. Вы можете использовать ручку и бумагу, вести заметки на телефоне или попробовать приложение для отслеживания питания.
• Читайте лаборатории питания. Знайте, как найти размер порции и общее количество углеводов в граммах на порцию.
• Считайте 1 стакан сырых овощей или ½ стакана вареных некрахмалистых овощей как порцию с нулевым содержанием углеводов или «бесплатные продукты». Если вы съедаете три или более порций бесплатных продуктов за один прием пищи, считайте это одной порцией углеводов.
• Продукты, каждая порция которых содержит менее 20 калорий, могут считаться бесплатными продуктами.
• Считайте 1 чашку запеканки или углеводов, смешанных с другими группами продуктов, за две порции углеводов.

Наверх

• Обратитесь к зарегистрированному диетологу за помощью в составлении плана питания.
• Вместе посещайте занятия по диабету.
• Знайте признаки и симптомы гипергликемии и гипогликемии и способы их лечения.
• Ознакомьтесь с тем, как читать этикетку с фактами о пищевой ценности и общими размерами порций продуктов.

Наверх

Подсчет углеводов — Что такое подсчет углеводов и как считать углеводы

Подсчет углеводов — это способ лучше понять, как углеводы влияют на уровень сахара в крови, потребность в лекарствах и потребность в инсулине.

Для людей с диабетом 1 типа и пациентов с диабетом 2 типа, которым требуется инсулин, подсчет углеводов — это способ согласования потребности в инсулине с количеством углеводов, которые вы едите или пьете.

Для людей с диабетом 2 типа, которым не требуется инсулин, подсчет углеводов — это способ регулирования количества потребляемых углеводов и наблюдения за тем, как это влияет на контроль уровня глюкозы в крови, контроль веса и прием лекарств.

Подсчет углеводов требует терпения и усердия. Успешное его изучение означает понимание углеводов, изучение того, как соответствующим образом корректировать инсулин или лекарство, а также регулярное измерение уровня глюкозы в крови для ясности.

Что такое углеводы?

Каждый съеденный нами углевод превращается в глюкозу и влияет на уровень сахара в крови.

Углеводы обычно содержатся в следующих пищевых продуктах:

• Зерновые (хлеб, макаронные изделия, крупы)
• Фрукты
• Овощи
• Корнеплоды (картофель, сладкий картофель и ямс)
• Большинство алкогольных напитков (пиво, сидр, светлое пиво, большинство коктейлей)
• Десерты и сладости
• Большинство молочных продуктов, кроме сыр,
• Сахара, включая сахарозу, фруктозу, декстрозу, мальтозу

Как считать углеводы?

Большинство людей считают углеводы в граммах, при этом одна порция равна 15 граммам углеводов.

Большинство продуктов содержат углеводы только частично (хотя некоторые продукты полностью углеводы), но эффект 15 граммов углеводов будет одинаковым, будь то хлеб, печенье или другие продукты.

Для определения содержания углеводов в этих продуктах необходимо использовать этикетки на продуктах питания, справочники или компьютерные программы, а также шкалу и перечень углеводов.

Существует два метода подсчета углеводов: базовый подсчет углеводов и последовательный подсчет углеводов. Оба способа включают в себя подсчет общего количества углеводов в пище, знание того, сколько углеводов вы можете съесть, а затем сопоставление этого с размером порции и любыми лекарствами, которые вы принимаете.

Базовый подсчет углеводов

Базовый подсчет углеводов может помочь вам узнать, как определенные продукты влияют на уровень глюкозы в крови, и цель состоит в том, чтобы съедать постоянное количество углеводов каждый день. Это, скорее всего, будет принято людьми с диабетом 2 типа, не получающим инсулинотерапию.

Врач-диетолог может порекомендовать вам, сколько углеводов вам следует съедать при каждом приеме пищи, исходя из принимаемых вами лекарств, целей по снижению веса и общего контроля диабета. Тем временем вы можете попросить своего врача назначить соответствующее количество углеводов (например, 45-60 граммов в день) для каждого приема пищи перед встречей с диетологом.

Последовательный подсчет углеводов

Последовательный подсчет углеводов, также известный как расширенный подсчет углеводов, может использоваться людьми с диабетом, получающими лечение инсулином быстрого действия. Для подсчета углеводов вы будете использовать соотношение инсулина к углеводам, которое рассчитывает, сколько инсулина вам нужно, чтобы покрыть углеводы в вашей еде.

Обычно используется соотношение: одна единица инсулина быстрого действия на 10 г углеводов, или 1:10. Это может варьироваться от человека к человеку, и ваше соотношение может быть 1:15, 2:10 или что-то еще. Таким образом, если ваше соотношение составляет 1:15, употребление 45 г углеводов во время еды потребует от вас введения трех единиц инсулина.

Вы также можете использовать разные коэффициенты для разного времени суток.

Пример подсчета углеводов

У Джона следующие соотношения инсулина и углеводов.

• Завтрак: 2 : 10 (2 единицы быстродействующего инсулина на 10 г углеводов) [пробел по обе стороны от двоеточия, потому что далее я введу десятичную точку, которая может вызвать путаницу в слишком ограниченном соотношении]
• Обед: 1,5 : 10 (1,5 единицы на 10 г углеводов)
• Ужин: 1:10 (1 единица на 10 г углеводов)

Ваша медицинская бригада должна помочь вам оценить соотношение инсулина и углеводов. Убедитесь, что вы записываете уровень глюкозы в крови, чтобы увидеть, как ваше соотношение влияет на ваши показания. Возможно, вам потребуется ввести корректирующие дозы инсулина, если уровень сахара в крови поднимется слишком высоко. Корректирующие дозы следует обсудить с лечащим врачом.

Подсчет углеводов может занять некоторое время, чтобы стать компетентным, и в течение некоторого времени необходимо будет взвешивать и измерять продукты

Какое оборудование для подсчета углеводов мне нужно?

Многие люди с диабетом имеют весы, а также оборудование для взвешивания и измерения объема. В большинстве случаев на этикетках пищевых продуктов указаны как вес, так и объем, но на некоторых нет.

Следующие методы могут помочь в понимании подсчета углеводов:

• Использование пищевых этикеток, весов и калькулятора позволяет определить содержание углеводов в пище.
• Использование весов полезно для измерения содержания углеводов в различных продуктах, от фруктов и овощей до риса и злаков. Обратитесь к упаковке продуктов питания, или вы можете узнать количество углеводов в книгах по питанию или в Интернете.
• Не торопитесь с подсчетом углеводов, так как легко ошибиться, если математика не силен или вы спешите.
• Имейте в виду, что некоторые продукты содержат разное количество углеводов в зависимости от того, приготовлены они или нет. Иногда это может иметь большое значение, поэтому будьте осторожны с этим.
• Книги по питанию и онлайн-ресурсы могут предоставить полезную информацию, а также быстрый и простой способ поиска информации о фирменных продуктах питания. Многие книги рецептов содержат подробную информацию об углеводах
• Книга (или приложение) «Углеводы и калории» — популярная книга, помогающая подсчитывать углеводы, поскольку в ней представлены изображения ряда продуктов и размеров порций, а также соответствующие значения количества углеводов.

На форуме Low Carb Forum представлено огромное количество фактов из реальной жизни по теме подсчета углеводов

Как мне больше узнать о подсчете углеводов?

Лучший способ научиться считать углеводы — пройти курс по подсчету углеводов.

Если вы находитесь на инсулине, хотели бы пройти курс подсчета углеводов и не проходили ни один из этих курсов в последние годы, ваш врач общей практики, консультант по диабету или медсестра-специалист по диабету могут направить вас на один из этих курсов.

Примеры общенациональных курсов по подсчету углеводов:

• Низкоуглеводная программа
• DAFNE
• X-PERT
• BERTIE

— одно руководство по подсчету углеводов, если вам нужна помощь в любое время.

Программа с низким содержанием углеводов — это образовательная онлайн-программа, которая используется в NHS для поддержки людей с преддиабетом и контролем диабета 2 типа, а также для потенциального улучшения их состояния с помощью низкоуглеводной диеты.

Что сообщество может сказать о подсчете углеводов

• Carbsrok: Вы должны подсчитывать углеводы в своей пище. Пожалуйста, вернитесь к своей диабетической группе и скажите: «Послушайте, я совершенно сбит с толку. Мне нужна помощь, чтобы разобраться». Возьмите с собой ручку и бумагу, чтобы вы могли что-то записывать. Спросите совета по углеводам. И как сопоставить свой инсулин с приемом пищи. Необходимо учитывать низкий гликемический индекс/ гликемическую нагрузку. Уделите этому один день, иначе вы будете чувствовать себя полностью ошеломленным всем этим.
• Веслоногие ракообразные: Большинство пакетов с едой содержат информацию о содержании углеводов в информации о питании — вам нужно подсчитывать общее количество углеводов, а не только сахар, а также иметь в виду, что некоторые продукты имеют разные значения для сырой и приготовленной пищи. Сказав это, однажды взвесив еду, я просто оцениваю ее на глаз, что полезно, когда я ем вне дома. Для фруктов и овощей вам понадобится руководство, либо книга, либо онлайн.
• Газхай: Я настоятельно рекомендую всем диабетикам пройти курс DAFNE, даже тем, кто «ненавидит считать углеводы». Поскольку это может быть очень индивидуально, и, конечно же, получение всех знаний об этом — это хорошо, независимо от того, решите ли вы продолжать это или нет.
• Уолликоркер: За последние 5 месяцев после посещения занятий по управлению углеводами она достигла великолепного уровня HbA1c 5,6 – по сравнению с показаниями, близкими к двузначным цифрам.