Протеин в чем содержится: Продукты, в которых содержится протеин — Блог магазина витаминов и БАДов MonsterLab

Как выбрать растительный протеин? — iTAB

Белки могут попадать в организм человека с растительной и животной пищей. Многие пользователи выбирают именно первый вариант, в этом случае в организм по-прежнему будут попадать необходимые аминокислоты, требующиеся для нормального роста и развития тканей. Клетки растительного протеина состоят из целлюлозы. Он содержится в зернах, овощах, орехах и других продуктах. Также можно подобрать оптимальные БАД, имеющие качественный аминокислотный состав.

Отличие растительного и животного протеина

В первую очередь пользователям требуется запомнить, что любой вид растительного протеина будет хуже по составу, чем продукты животного происхождения. Невозможно подобрать такое же растительное сырье, которое будет полностью насыщать организм требующимися аминокислотами.

Несмотря на это, при выборе растительного протеина можно подобрать оптимальный вариант исходя из параметра аминокислотного коэффициента усвояемости. Его разработала Всемирная организация здравоохранения, рассчитав показатель для каждого продукта. Лучшими результатами обладают следующие из них:

• горох;
• соевый белок.

Но важно помнить, что в соевом белке содержится много фитоэстрогенов. Они рекомендуются для женского организма, мужчинам подобные вещества не подходят в связи с отличающимися гормонами.

Характеристики разных видов растительных протеинов

Для восполнения протеинов можно подобрать разные виды растительных продуктов, обладающих положительными и отрицательными сторонами.

1. Гороховый. Быстро усваивается в тканях, обладает большим количеством аминокислот, уменьшает уровень холестерина в крови. Из недостатков выделяют низкий уровень триптофана, метионина, валина.
2. Соевый. Быстро усваивается в тканях, содержит все требующиеся аминокислоты и насыщенные жиры. Из недостатков выделяют повышенную нагрузку на ЖКТ, насыщение организма фитоэстрогенами, что негативно сказывается на пациентах мужского пола. В продукте отмечается минимальное содержание метионина, которого не хватает для насыщения.
3. Конопляный. Содержится неполный аминокислотный профиль. Зато в составе присутствует аргинин, полиненасыщенные жирные кислоты, клетчатка. Отмечается минимальная концентрация лейцина, лизина и триптофана.
4. Рисовый. Полный аминокислотный профиль хорошо усваивается, усиливает перистальтику кишечника за счет содержания клетчатки. Концентрируется большое количество витаминов группы B. Однако концентрация лизина снижена.
5. Тыквенный. Концентрируется неполный перечень аминокислот. При употреблении в организм поступает магний, цинк, фосфор, витамин E. Но лизин и трионин содержатся в низкой дозировке.
6. Белок семян чиа. В структуре содержится полный перечень аминокислот. В организм поступают антиоксиданты и омега-3, 6. В структуре содержится клетчатка. Но по сравнению с другими видами продуктов концентрация белка небольшая.

Можно чередовать перечисленные виды белка, чтобы в организм поступали разные микроэлементы, минералы и белковые соединения. Но гороховый или соевый продукт должен присутствовать в рационе часто.

Какой протеин выбрать

Просмотрев перечисленные данные, можно понять, что лучшими показателями обладает белок из гороха. Если протеин подбирает для себя женщина, можно использовать соевый белок, так как в нем содержатся фитоэстрогены. Для мужчины они не рекомендованы.

В организм каждого человека должен поступать белок. Многие люди переходят на растительный протеин, поэтому важно составлять правильный рацион питания. Если подобрать продукты, содержащие все аминокислоты, дефицита не возникнет, развитие останется нормальным. Также вы можете воспользоваться товарами из нашего магазина iTAB, у нас вы найдете БАДы с протеином, которые помогут поддерживать ваш организм в тонусе.

особенности, полезные свойства и применение в питании

Содержимое

• 1 Растительный протеин – полный и вкусный источник белка для веганов и не только
  • 1.1 Растительный протеин: полезные свойства и применение
    • 1.1.1 Полезные свойства растительного протеина
    • 1.1. 2 Применение растительного протеина в питании
  • 1.2 Растительный протеин: особенности, полезные свойства и применение в питании
    • 1.2.1 Что такое растительный протеин?
  • 1.3 Растительный протеин: сильные стороны
    • 1.3.1 Особенности растительного протеина
  • 1.4 Преимущества растительного протеина
  • 1.5 Как использовать растительный протеин в питании?
  • 1.6 Растительный протеин для вегетарианцев и веганов
  • 1.7 Растительный протеин для спортсменов и активного образа жизни
  • 1.8 Растительный протеин для похудения
  • 1.9 Продукты, богатые растительным протеином
  • 1.10 Сочетание растительного протеина с другими продуктами
    • 1.10.1 Как сочетать растительный протеин и углеводы
    • 1.10.2 Как сочетать растительный протеин и жиры
    • 1.10.3 Как сочетать растительный протеин и продукты животного происхождения
    • 1.10.4 Как использовать растительный протеин в качестве заменителя мяса
  • 1. 11 Рекомендации по выбору и приему растительного протеина
  • 1.12 Особенности приема растительного протеина для детей и пожилых людей
    • 1.12.1 Для детей
    • 1.12.2 Для пожилых людей
  • 1.13 Вред от переизбытка растительного протеина в питании
  • 1.14 Особенности хранения и приготовления растительного протеина
  • 1.15 Противопоказания к употреблению растительного протеина
    • 1.15.1 1. Индивидуальная непереносимость
    • 1.15.2 2. Заболевания почек
    • 1.15.3 3. Нарушение сахарного обмена
    • 1.15.4 4. Избыточный прием протеина
    • 1.15.5 5. Употребление в пищевых целях беременными и кормящими женщинами
  • 1.16 Аргументы «за» и «против» растительного протеина
    • 1.16.1 Аргументы «за» растительного протеина:
    • 1.16.2 Аргументы «против» растительного протеина:
  • 1.17 Полезность и применение растительного протеина в питании
    • 1.17.1 Полезность растительного протеина
    • 1.17.2 Применение растительного протеина в питании
    • 1. 17.3 Выбор растительного протеина
  • 1.18 Видео по теме:
  • 1.19 Вопрос-ответ:
    • • 1.19.0.1 Какие растительные продукты содержат наибольшее количество протеина?
      • 1.19.0.2 Можно ли полностью заменить животный протеин растительным?
      • 1.19.0.3 Какие преимущества и недостатки у растительного протеина по сравнению с животным?
      • 1.19.0.4 Какой растительный протеин лучше всего подходит для веганов?
      • 1.19.0.5 Как использовать растительный протеин для набора мышечной массы?
      • 1.19.0.6 Могут ли дети получать достаточное количество протеина из растительных продуктов?
      • 1.19.0.7 Рекомендуется ли использовать растительный протеин для людей, тренирующихся в спортзале?
      • 1.19.0.8 Могут ли люди со здоровым пищеварением употреблять большое количество растительного протеина?

Узнайте все о растительном протеине: что это такое, какие продукты его содержат, какую пользу он приносит организму, как его правильно употреблять и многое другое. Дополните свой рацион без мяса, но с высокополноценным белком!

Последние годы растительный протеин становится все более популярным в питании. Несмотря на то, что многие считают мясо и другие животные продукты основным источником протеина, его можно получить и из растительных источников.

Польза растительного протеина в том, что он обладает высокой пищевой ценностью, содержит меньше жиров и холестерина, а также уменьшает риск развития различных заболеваний. Кроме того, растительный протеин идеально подходит для веганов и вегетарианцев, которые изначально исключают мясо и рыбу из своего рациона.

В этой статье мы рассмотрим особенности растительного протеина, его полезные свойства и применение в питании. Мы также сравним его со животным протеином и выясним, какие растительные продукты можно использовать для получения достаточного количества этого важного элемента питания.

Растительный протеин: полезные свойства и применение

Полезные свойства растительного протеина

Растительный протеин обладает множеством полезных свойств для организма. Во-первых, он является источником аминокислот, необходимых для формирования мышечной массы и развития тканей. Во-вторых, растительный протеин легко усваивается организмом, что способствует быстрому насыщению и длительному ощущению сытости.

Также растительный протеин богат витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья и иммунитета. Он помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Применение растительного протеина в питании

Растительный протеин может быть использован в различных видах питания, включая вегетарианское и веганское питание. Он может быть добавлен в смузи, коктейли, йогурты, мюсли, хлеб и другие продукты. Растительный протеин также может быть использован в приготовлении блюд, заменяя мясо или рыбу в рецептах.

Важно выбирать качественный растительный протеин, который не содержит вредных добавок и соответствует индивидуальным потребностям. Например, для спортсменов и активных людей рекомендуется выбирать растительный протеин, богатый белком и аминокислотами.

• Как источник белка для спортсменов и активных людей
• Вегетарианском и веганском питании
• Для приготовления здоровых блюд

Растительный протеин: особенности, полезные свойства и применение в питании

Что такое растительный протеин?

Растительный протеин — это белок, полученный из растительных источников. Он содержится в большинстве растительных продуктов, таких как бобы, горох, соя, орехи, злаки и многие другие. Растительный протеин может быть использован в качестве альтернативы животным белкам и является основой растительного питания.
Растительный протеин — это высококачественный белок, который содержит все необходимые аминокислоты, необходимые для здоровья человека. В отличие от животных белков, растительный протеин не содержит холестерина и ненасыщенных жировых кислот, что делает его более полезным для здоровья.
Преимущества растительного протеина включают его высокую питательную ценность, поддержку иммунной системы, улучшение спортивной производительности и помощь в контроле веса. Растительный протеин также может быть использован как альтернативный источник белка для вегетарианцев, веганов и людей с аллергией на молочные продукты.

Растительный протеин: сильные стороны

Особенности растительного протеина

Растительный протеин — это более экологически чистый и легко усваиваемый источник белка, эндемичный для растений. В отличие от белков животного происхождения, растительный протеин не содержит насыщенных жиров и холестерина, из-за чего он влияет на здоровье благотворно.

Один из недостатков растительного протеина заключается в том, что многие источники белка из растений не обладают полным комплексом аминокислот, необходимых организму. Но этот недостаток можно легко устранить, сочетая их с другими растительными продуктами, содержащими недостающие аминокислоты. Для этого полезно знать, какие виды растительного протеина наиболее полезны и как их можно сочетать, чтобы увеличить пользу для здоровья.

1. Соей — одним из наиболее популярных источников растительного белка является соевый протеин, который содержит полный комплекс аминокислот. Некоторые другие источники растительного белка должны комбинироваться между собой, чтобы достичь полного комплекса аминокислот, который соевый протеин предоставляет.
2. Горох — данный вид растительного протеина содержит высокое содержание белка и богат полным комплексом аминокислот, включая все важные в диете человека.

Преимущества растительного протеина

1. Протеин из растительных источников — отличное решение для вегетарианцев и веганов.

Так как вегетарианцы и веганы не употребляют мясные продукты, им сложнее получить достаточное количество белка, необходимого для поддержания здоровья. Растительный протеин, например, из масляных семян, сои, гречки, гороха, ячменя, может быть хорошим источником протеина для тех, кто следит за своим рационом.

2. Растительные белки содержат меньше жира и холестерина.

В отличие от животных источников белка, растительные могут быть менее калорийными и производить меньше вреда для здоровья. Белки из бобовых, гречки и орехов, например, содержат больше полезных жирных кислот и фитохимических веществ, которые способствуют здоровью кровеносных сосудов и функций мозга.

3. Растительный протеин может помочь в контроле веса.

Веганы и вегетарианцы меньше склонны к ожирению вообще, но именно потому, что растительный протеин менее калориен и богат пищевыми волокнами, он может помочь в поддержании здорового образа жизни и контроле веса.

4. Растительный протеин легче усваивается организмом.

Растительный протеин легче усваивается организмом и быстрее перерабатывается в аминокислоты, необходимые для роста и восстановления мускулатуры. Кроме того, он не оставляет тяжести в желудке и дает ощущение сытости.

Как использовать растительный протеин в питании?

Растительный протеин является идеальной альтернативой животному протеину для вегетарианцев и веганов. Он содержит все необходимые аминокислоты, которые необходимы для поддержания здоровья и роста мышечной массы.

Также, можно употреблять такие растительные продукты, как темпе, тофу, вегетарианские колбаски и сыры, которые также содержат большое количество протеина. Кроме того, здоровое питание включает в себя разнообразие продуктов, поэтому важно не забывать о овощах, фруктах, орехах и семенах, которые также являются источниками протеина.

• Добавляйте растительный протеин в ежедневный рацион.
• Выбирайте качественный порошок и следите за его дозой.
• Употребляйте растительные продукты, такие как тофу, темпе, колбаски и сыры.
• Не забывайте о разнообразии продуктов, включая овощи, фрукты, орехи и семена.

Растительный протеин для вегетарианцев и веганов

Вегетарианство и веганство — это особый образ жизни, нацеленный на исключение животных продуктов из рациона. Однако, чтобы организм получал необходимое количество белка, необходимо знать, где получить его из растительных источников.

К преимуществам растительного протеина относятся его легкое усвоение, незначительное воздействие на кислотно-щелочной баланс организма и оказание положительного влияния на сердечно-сосудистую, мочевыделительную и пищеварительную системы.

Кроме того, растительный протеин не содержит холестерина, насыщенных жиров и лишних калорий, что способствует поддержанию здорового образа жизни и веса.

Отмечается, что растительный протеин может использоваться в качестве замены животного протеина в диете, что является важным шагом в направлении экологически чистого и социально ответственного питания.

Чтобы получить достаточное количество белка из растительных источников, рекомендуется включать их в свой рацион путем сочетания различных продуктов, например, комбинируя бобовые и злаки, орехи и семена, плоды и овощи.

• Некоторые источники растительного протеина:
  • Соевые бобы и соевые продукты;
  • Чечевица и другие бобовые культуры;
  • Миндаль, кешью, орехи, семена;
  • Шпинат, брокколи, бок чой, зелень;
  • Грибы, гречка, рис, овес.

Растительный протеин — это важный элемент здорового и сбалансированного рациона для вегетарианцев и веганов. Включение растительного протеина в диету поможет обеспечить организм необходимым количеством белка и поддержать здоровье в целом.

Растительный протеин для спортсменов и активного образа жизни

Растительный протеин является идеальным выбором для спортсменов и людей, которые ведут активный образ жизни. Он содержит все необходимые аминокислоты, необходимые для поддержания жизнедеятельности организма и роста мышц.

В отличие от животного протеина, растительный протеин не содержит жиров и холестерина, что делает его более полезным для здоровья. Он также легко усваивается и не нагружает желудочно-кишечный тракт, что позволяет быстрее восстановится после физической нагрузки.

Среди самых популярных источников растительного протеина можно выделить соевый, гороховый, рисовый и конопляный протеины. Они удобны в использовании и отличаются отличным вкусом. Также их можно добавлять в различные блюда, например смузи, каши или батончики.

Растительный протеин также помогает снизить уровень стресса в организме и повысить уровень энергии, что особенно актуально для людей, которые живут в городской суете и испытывают большие нагрузки.

Выводя нужный баланс протеина из разных источников и составляя своё рациональное меню, вы получите максимальную пользу для здоровья и бодрости духа.

Растительный протеин для похудения

Растительный протеин может быть полезным в обеспечении похудения и поддержании здоровья. Он обладает меньшим количеством калорий и жиров, чем животный протеин, и может помочь увеличить чувство сытости.

Кроме того, растительный протеин содержит более высокий уровень витаминов и минералов, которые важны для хорошего здоровья. Он также содержит растительные волокна, которые помогают улучшить работу пищеварительной системы и снизить уровень холестерина.

Растительный протеин может быть найден в различных источниках, таких как соя, горох, орехи, семена, злаки и многие другие. Он может быть использован в качестве заменителя мяса в блюдах и напитках, таких как смузи и белковые коктейли.

Помните, что использование растительного протеина не является единственным способом похудения. Важно также сочетать его с здоровым питанием и регулярными тренировками. Перед началом любой изменения диеты и тренировочного плана всегда стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.

Продукты, богатые растительным протеином

Растительный протеин — это важный кормовой материал для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты, а также для тех, кто хочет улучшить качество своего рациона.

Некоторые из лучших источников растительного протеина включают:

• Соевые бобы
• Горох
• Чечевица
• Киноа
• Орехи
• Семена (гибискуса, чиа, конопли и т. д.)
• Шпинат
• Брокколи
• Спаржа
• Семена подсолнечника
• Бобы лима

Примечание: не все продукты из этого списка содержат одинаковое количество растительного протеина. Поэтому правильное сочетание продуктов может помочь получить необходимое количество протеина в зависимости от того, сколько его нужно вам.

Сочетание растительного протеина с другими продуктами

Как сочетать растительный протеин и углеводы

Чтобы обеспечить своему организму правильное соотношение белков и углеводов, можно составлять блюда, включающие в себя растительный протеин и углеводы. В качестве углеводов можно использовать рис, картофель, овощи или фрукты. К примеру, замоченные и сваренные нутовые зерна можно добавлять в овощные салаты или к нежирному мясу, тем самым обогащая блюдо растительным протеином и сложными углеводами.

Как сочетать растительный протеин и жиры

Некоторые источники растительного протеина также содержат небольшое количество жира. К примеру, орехи, семена и авокадо могут использоваться в блюдах, сочетающих растительный протеин и жиры. Эти продукты можно добавлять в каши, салаты, коктейли, тем самым придавая блюдам более насыщенный вкус и обогащая их полезными веществами.

Как сочетать растительный протеин и продукты животного происхождения

Растительный протеин можно сочетать с продуктами животного происхождения, чтобы обеспечить свой организм более полным питанием. Например, овощи и грибы можно потушить на сковороде с кусочками курицы или индейки. Также в качестве закусок можно использовать кусочки нежирных сортов мяса, которые можно затем обмакивать в соус из соевого соуса и имбиря.

Как использовать растительный протеин в качестве заменителя мяса

Растительный протеин может использоваться в качестве заменителя мяса, что особенно полезно для вегетарианцев или людей, следящих за своим здоровьем. Например, соевые и грибные бургеры, вегетарианские фарши из семян и орехов могут стать отличной заменой мясным блюдам. Рыбный соевый соус также может быть использован для добавления вкуса и аромата блюдам, в которых нет мяса.

Рекомендации по выбору и приему растительного протеина

Для выбора подходящего растительного протеина необходимо обратить внимание на его происхождение и качество. Лучше всего выбирать протеин из натуральных, органически выращенных растительных источников. Например, такими источниками являются соя, горох, конопля и грибы. Также стоит обратить внимание на содержание белка в продукте и наличие дополнительных добавок, таких как витамины и минералы.

При потреблении растительного протеина необходимо придерживаться утвержденной дозировки, которая может отличаться в зависимости от цели использования продукта. В общем, рекомендуется употреблять от 15 до 25 граммов растительного протеина в день, но для спортсменов и людей, которые занимаются физическими упражнениями, дозировку можно увеличить.

Если вы страдаете от аллергии на молочные продукты, растительный протеин может стать для вас отличной альтернативой. Однако, стоит отметить, что не все растительные источники протеина одинаково полезны и эффективны для замены животных белков. Советуем выбирать продукты с высоким содержанием аминокислот и минимумом углеводов.

Также учитывайте, что употребление растительного протеина — это не единственный источник белка для вашего организма. Важно комбинировать его с разнообразным питанием и сбалансированной диетой, чтобы получать все необходимые элементы питания.

Особенности приема растительного протеина для детей и пожилых людей

Для детей

Растительный протеин является отличным источником питания для развивающегося организма ребенка. Важно знать, какие продукты содержат больше всего белка, чтобы правильно составить рацион питания.

Детский организм не требует большого количества белка, чем у взрослых. Чтобы сбалансировать рацион, можно включить в него такие продукты, как бобы, гречка, овсянка, фундук и кедровые орехи.

Если ребенок не ест мясо или рыбу, он может получать достаточное количество белка из продуктов растительного происхождения. Кроме того, растительный протеин содержит меньше холестерина и жиров, что позволяет избежать проблем со здоровьем в будущем.

Для пожилых людей

Пожилым людям важно употреблять достаточное количество белка, чтобы сохранить мышечную массу и силу. Растительный протеин может стать отличной альтернативой животному и помочь сохранить здоровье.

Включение в рацион продуктов, содержащих растительный протеин, может также помочь предотвратить развитие хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

При употреблении растительного протеина следует следить за правильным сочетанием продуктов, чтобы получить все необходимые аминокислоты. Некоторые пожилые люди также могут испытывать проблемы с пищеварением, поэтому важно соблюдать меру и не переедать.

Вред от переизбытка растительного протеина в питании

Несмотря на полезные свойства растительного протеина, его переизбыток также может нанести вред организму.

Избыточный прием растительного протеина может привести к нарушению усвоения кальция и железа, так как они конкурируют в процессе поглощения. Это может привести к различным заболеваниям, в том числе к росту камней в мочевом пузыре и почках.

Кроме того, переизбыток растительного протеина может негативно повлиять на функции щитовидной железы и усугубить гормональный дисбаланс. Это может привести к ухудшению работы иммунной системы, раздражительности, нарушениям сна и даже депрессии.

Поэтому, как и при потреблении любого другого продукта, важно следить за умеренным употреблением растительного протеина и консультироваться с врачом или диетологом по поводу рекомендуемой нормы для вашего организма.

Особенности хранения и приготовления растительного протеина

Хранение: Растительный протеин имеет тенденцию быстро портиться, поэтому его необходимо хранить в прохладном и сухом месте. Не следует оставлять растительный протеин на солнце или влажном месте, так как это может привести к ухудшению качества продукта. Рекомендуется хранить растительный протеин в герметичной упаковке, такой как пластиковый контейнер или пакет с зип-замком. Хранение в холодильнике может помочь сохранить свежесть растительного протеина на дольший срок.

Приготовление: В зависимости от типа растительного протеина, процесс его приготовления может отличаться. Например, соевый протеин часто используется в текстурированном виде и требует предварительного замачивания в горячей воде перед использованием. Приготовление гороховой муки требует добавления дополнительной жидкости, такой как вода или растительное молоко, для достижения желаемой консистенции. Важно следить за рекомендациями на упаковке растительного протеина и не пережаривать продукт, чтобы избежать потери его полезных свойств.

• Соевый протеин требует замачивания перед использованием
• Гороховая мука требует добавления жидкости для достижения нужной консистенции
• Не пережаривайте растительный протеин, чтобы сохранить его полезные свойства

Противопоказания к употреблению растительного протеина

1. Индивидуальная непереносимость

Растительные протеины, как и любой другой продукт, могут вызывать аллергические реакции. Некоторые люди могут иметь индивидуальную непереносимость к определенным источникам растительного протеина, например, к соевым продуктам или орехам. Поэтому перед началом употребления растительного протеина нужно обязательно проконсультироваться с врачом и провести тест на аллергию.

2. Заболевания почек

Избыточное употребление белков, в том числе и растительных, может оказывать сильную нагрузку на почки. Для людей с заболеваниями почек или нарушением их функции сильно ограничивается употребление протеиновых добавок. Поэтому перед употреблением растительного протеина необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

3. Нарушение сахарного обмена

Растительные протеины могут содержать сахарозу или другие углеводы, которые могут ухудшить контроль уровня сахара в крови для людей с нарушением сахарного обмена. Поэтому употребление растительного протеина в таких случаях следует ограничивать и проводить под контролем врача.

4. Избыточный прием протеина

Употребление избыточного количества протеина, как животного, так и растительного, может привести к снижению усвояемости некоторых витаминов и микроэлементов, а также к нарушению обмена кальция в организме. Поэтому, при употреблении растительного протеина, необходимо соблюдать рекомендуемую дозировку.

5. Употребление в пищевых целях беременными и кормящими женщинами

Употребление растительного протеина в пищевых целях беременными или кормящими женщинами возможно только после консультации с врачом. При этом следует учитывать, что не все источники растительного протеина содержат достаточное количество необходимых для нормального развития ребенка веществ. Поэтому, для управления рисками, необходимо употреблять растительные протеины только в качестве дополнительного источника белка.

Аргументы «за» и «против» растительного протеина

Аргументы «за» растительного протеина:

1. Натуральность: Растительный протеин получают из растительных источников, что делает его натуральным и безопасным для здоровья.

2. Легкое усвоение: Растительные протеины легко усваиваются организмом и не нагружают пищеварительную систему, поэтому их можно принимать даже перед тренировкой.

3. Полезные свойства: Растительный протеин содержит меньше жиров и холестерина в сравнении с животным протеином, поэтому его употребление помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний.

Аргументы «против» растительного протеина:

1. Низкое содержание некоторых аминокислот: Растительный протеин не содержит всех аминокислот, в отличие от животного протеина. Поэтому возможно, что для получения полной аминокислотной композиции потребуется использовать несколько источников растительных белков.

2. Невозможность удовлетворения потребности в белке: Растительный протеин в среднем содержит меньше белка, чем животный, поэтому для людей, занимающихся спортом, пожилых людей и беременных женщин, может быть недостаточно ежедневного потребления их в пищу.

3. Возможность аллергии: Некоторые растительные протеины могут стать причиной аллергической реакции, поэтому необходимо учитывать индивидуальную чувствительность при их использовании в пищу.

Полезность и применение растительного протеина в питании

Полезность растительного протеина

Растительный протеин — отличный источник белка для веганов, вегетарианцев и всех, кто хочет снизить потребление животных продуктов. Растительный протеин легче усваивается организмом, насыщает дольше и не нагружает пищеварительную систему. Более того, растительный протеин богат аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления тканей, а также витаминами и минералами, повышающими иммунитет и улучшающими обмен веществ.

Применение растительного протеина в питании

Растительный протеин можно добавлять в разные блюда, например: в смузи, каши, салаты, супы, хлеб, выпечку и т.д. Этот тип протеина также часто используется в спортивном питании, для увеличения мышечной массы и повышения энергии. Вегетарианцы и веганы могут смело заменять животный протеин на растительный, не боясь отказа от нужных организму веществ.

Выбор растительного протеина

При выборе растительного протеина необходимо обратить внимание на качество и состав продукта. Лучший вариант — натуральный, извлеченный из растительных источников (гороха, сои, риса и т.д.). Также стоит учитывать суточную норму употребления белка, чтобы избежать переспама и перегрузки организма.

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какие растительные продукты содержат наибольшее количество протеина?

Самыми богатыми источниками растительного протеина являются: соя, горох, чечевица, хмель, конопля, киноа и другие зерновые культуры.

Можно ли полностью заменить животный протеин растительным?

Для здорового человека полностью заменить животный протеин растительным возможно, однако, необходимо учитывать сочетаемость продуктов и обеспечить достаточное количество аминокислот, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Какие преимущества и недостатки у растительного протеина по сравнению с животным?

Преимущества растительного протеина: более легкое усвоение, отсутствие холестерина, богатый состав витаминов и минералов. Недостатки: менее полный аминокислотный состав, необходимость сбалансированного питания для получения всего комплекса аминокислот.

Какой растительный протеин лучше всего подходит для веганов?

Для веганов и вегетарианцев наиболее оптимальным выбором является соевый протеин, а также протеин из гороха и чечевицы.

Как использовать растительный протеин для набора мышечной массы?

Для набора мышечной массы необходимо увеличить потребление белка до 2-2,5 граммов на килограмм веса. Растительный протеин можно использовать в виде протеиновых коктейлей, добавлять его в еду (каши, супы, салаты), использовать специализированные продукты на его основе (например, батончики).

Могут ли дети получать достаточное количество протеина из растительных продуктов?

Дети могут получать достаточное количество протеина из растительных продуктов, однако необходима сбалансированная диета, чтобы обеспечить все необходимые аминокислоты и другие питательные вещества.

Рекомендуется ли использовать растительный протеин для людей, тренирующихся в спортзале?

Растительный протеин является отличным выбором для людей, занимающихся спортом и тренирующихся в спортзале. Он предоставляет организму все необходимые аминокислоты и способствует набору мышечной массы и восстановлению после физических нагрузок.

Могут ли люди со здоровым пищеварением употреблять большое количество растительного протеина?

Для здорового человека употребление большого количества растительного протеина не является проблемой и может быть безопасным, однако люди, страдающие заболеваниями пищеварительной системы, могут испытывать трудности с усвоением белка и должны следить за количеством и качеством растительного протеина в своей диете.

Что такое белок? Ключевые факты, которые ВАМ нужно знать о белке.

Итак, в сегодняшнем посте мы подробно рассмотрим роль белка в нашем рационе. Мы углубимся в качество белка, который вы едите. А мы поможем рассчитать, сколько протеина вам нужно самостоятельно!

Во-первых, давайте взглянем на файл фактов о белке:

Белок является макронутриентом, а это означает, что мы нуждаемся в нем в относительно больших количествах в нашем рационе. Мы измеряем нашу потребность в белке в граммах, а не в микрограммах.

Белки обеспечивают нас энергией, также известной как калории. Получаем 4 ккал на грамм белка.

Белки в основном состоят из углерода, водорода, кислорода и азота и могут иметь в своей структуре другие элементы.

Белки состоят из более мелких компонентов, называемых аминокислотами, которые образуют цепочки. Наше тело может самостоятельно производить некоторые из этих аминокислот, которые мы называем заменимыми аминокислотами.

Однако некоторые аминокислоты не могут быть произведены нашим организмом. Поэтому очень важно, чтобы мы получали их из нашего рациона. Мы называем эти незаменимые аминокислоты.

Белки играют важную роль в нашем организме.

Их основная роль заключается в росте и восстановлении наших клеток и тканей. Они также образуют многие ключевые ферменты и гормоны. И они участвуют в поддержании здоровья нашей иммунной системы и транспортировке питательных веществ, гормонов и других важных структур по нашему телу.

Еще одним преимуществом регулярного включения белков в пищу является то, что они помогают дольше чувствовать себя сытым. Поэтому это задержит вас чувство голода так быстро. Это то, что я часто рекомендую своим клиентам, помогая им управлять своим весом.

Возможно, вы слышали о людях, которые называют некоторые продукты источником «белка хорошего качества». А потом другие как «белки плохого качества».

Это может относиться к биологической ценности белка. Когда пища содержит все 9 незаменимых аминокислот (те, которые наш организм не может вырабатывать), мы называем этот белок «белком с высокой биологической ценностью». Итак, качественный протеин. Белок с «низкой биологической ценностью» просто означает отсутствие одной или нескольких из этих незаменимых аминокислот.

Продукты с высокой биологической ценностью белка – это в основном продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, курица, яйца и молочные продукты.

Однако вы можете задаться вопросом, как веганы (люди, которые не едят продукты животного происхождения) получают полный набор незаменимых аминокислот.

Ну, например, рис в определенных количествах может не содержать достаточного количества незаменимой аминокислоты под названием лизин. Однако в нем много другой незаменимой аминокислоты, называемой метионином.

Между тем, нут в таком же количестве не содержит достаточного количества метионина, но содержит много лизина. Таким образом, сочетая рис и нут в еде, они дополняют друг друга. При этом они обеспечивают вас полным спектром незаменимых аминокислот.

По сути, если веганы придерживаются разнообразной диеты с прекрасным сочетанием бобовых и злаков в течение дня, они, скорее всего, получат полный набор аминокислот.

Кстати, по этой ссылке я включил отличный справочник по количеству белка в продуктах питания. Это поможет вам рассчитать суточное потребление белка. И это позволит вам выбирать продукты, которые будут соответствовать вашим ежедневным потребностям в белке.

Итак, сколько белка вам на самом деле нужно в день?

Ну, это во многом будет зависеть от вашего возраста, уровня вашей активности и степени воспаления.

Сначала посмотрим, как наш возраст влияет на наши потребности в белке.

Мы видим, что с возрастом ваши мышцы становятся менее чувствительными к белку. Это может привести к истощению мышц и может затруднить наращивание мышечной массы пожилым людям во время тренировок.

Взрослым в возрасте до 65 лет рекомендуется принимать около 0,75 г белка на килограмм массы тела. Однако мы бы рекомендовали здоровым пожилым людям ориентироваться на 1 грамм на килограмм.

Мы также рекомендуем пожилым людям равномерно распределять белок между завтраком, обедом и ужином. Это позволит их мышцам получать постоянный запас белка в течение дня. Часто это означает, что на завтрак требуется немного больше белка, который обычно является едой с наименьшим содержанием белка.

Яйца, молоко и йогурты — отличный способ добавить немного белка на завтрак.

Далее, мы должны смотреть на ваш уровень активности, чтобы рекомендовать, сколько белка вам нужно.

Если вы время от времени ходите на пробежку или в спортзал, вам вряд ли понадобится добавлять в свой рацион дополнительный белок.

Наш средний рацион обычно уже превышает рекомендуемую потребность в белке для большинства людей. Таким образом, вы, вероятно, уже получаете более чем достаточно белка. Тем не менее, исследования показывают, что спортсмены, которые регулярно выполняют тяжелые и напряженные тренировки, могут получить пользу от небольшого количества дополнительного белка с их углеводами и жидкой закуской после тренировки. Мы рекомендуем, чтобы эта закуска содержала примерно 0,2 г на килограмм веса тела.

И, наконец, когда ваше тело борется с инфекцией или воспалением, вы также можете получить дополнительное количество белка.

Это может помочь вашему выздоровлению и уменьшить потерю мышечной массы. Потребность в белке может достигать от 1,2 до 2 граммов на килограмм массы тела. Тем не менее, это будет сильно варьироваться в зависимости от вашего состояния.

Имейте в виду, что потребности в белке могут сильно различаться от человека к человеку, и советы в этом посте носят общий характер. Если вы хотите узнать больше о своих конкретных потребностях в белке, вам может быть полезно поговорить с квалифицированным диетологом. Они могут помочь вам оценить вашу диету и ваше здоровье и дать вам более конкретные советы!

Таким образом, в то время как протеиновые коктейли и батончики могут играть свою роль в рационе лучших спортсменов, большинство из нас могут получить не меньшую пользу от здорового и хорошо сбалансированного питания. Эта диета должна содержать небольшое количество нежирного мяса, обезжиренных молочных продуктов и яиц. Или, в противном случае, хороший выбор вегетарианских альтернатив, бобовых и зерновых. И эти продукты на вкус немного лучше, чем протеиновый коктейль, если вы спросите меня!

Убедитесь, что вы подписались на мой канал YouTube! А если вы нажмете на колокольчик на странице моего канала, вы получите уведомление, когда выйдет мое следующее видео. Я надеюсь увидеть вас на своих страницах в Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest, где я продолжу разговор до следующего поста!

Миф о белках: правильный баланс

Скачать PDF

Руководство для учителя

От Аткинса до Палеодиеты диетические тенденции в значительной степени поносили углеводы, но белки (и физические упражнения) остаются надежным и прославленным основным продуктом. По словам производителей многих популярных пищевых продуктов и добавок, потребление белков может не только помочь вам нарастить мышечную массу, но и помочь вам похудеть и сжечь жир. Многие подростки ищут продукты, такие как протеиновые батончики, порошки и коктейли, чтобы похудеть или набрать вес.

Шаттерсток

Возьмем 16-летнюю Сару, , которая заинтересована в сжигании жира и наращивании мышечной массы для увеличения времени бега на длинные дистанции. Она слышала, что если она заменит утреннюю кашу на два яичных белка, то станет здоровее и стройнее и будет чувствовать себя более сытой в течение дня. Сара также слышала, что углеводы вредны, а белки полезны для ее здоровья. Поэтому она начала приносить с собой в школу энергетические батончики с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка вместо бутерброда, который она обычно ела на обед. Поскольку она не хочет забывать свои овощи, ужин теперь обычно состоит из брокколи и кусочка нежирной куриной грудки.

Ее отец предлагает ей коричневый рис или ломтик сытного пшеничного хлеба, но она часто отказывается.

Энтони, 15 лет, номер , хочет нарастить мышечную массу, чтобы попробовать себя в школьной футбольной команде Junior Varsity. Он ходит в спортзал по два часа в день, чтобы начать сезон. Он также заказывает большой контейнер протеинового порошка, который рекламируется в Интернете, чтобы помочь ему нарастить мышечную массу и восстановиться после тренировок. Энтони следит за тем, чтобы каждый прием пищи включал в себя мясо, особенно красное мясо, такое как стейк и гамбургер, потому что, если немного белка помогает ему набрать мышечную массу, он считает, что много должно действительно помочь ему набрать массу.

Знакомо? Подходы Сары и Энтони, вероятно, мало чем отличаются от подходов многих подростков по всей стране. Но действительно ли белковая диета поможет им достичь своих целей?

Слишком много хорошего?

Конечно, Сара и Энтони правы, признавая важность белка. Белки представляют собой большие биомолекулы, состоящие из длинных цепочек аминокислот, и, подобно углеводам и жирам, являются макроэлементами. Макронутриенты — это соединения, которые необходимы людям (и многим другим животным) в их рационе для удовлетворения их потребностей в питании и обеспечения энергией или калориями, необходимыми им для выживания.

Но чего Сара и Энтони не знают, так это того, что они могут есть нездоровое количество белка. Хотя весь этот белок может обеспечить некоторые преимущества, о которых они слышали, ученые и врачи не знают, соответствует ли потребление дополнительного белка, особенно в виде добавок, таких как протеиновые порошки и батончики, всей шумихе.

Получая больше белка за счет других продуктов, Сара и Энтони могут упускать важные питательные вещества, такие как те, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, свежих фруктах и ​​овощах. В дополнение к молочным продуктам или заменителям молочных продуктов эти продукты являются частью сбалансированной диеты и содержат витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья. Потребление слишком малого количества какой-либо одной группы продуктов или слишком много может вызвать дисбаланс, который может нанести вред здоровью.

Чем наполнить тарелку? Ответ таков: это сложно — это во многом зависит от вашего возраста, веса и уровня физической активности. Посетите сайт Choosemyplate.gov для получения дополнительной информации или поговорите со своим врачом.

Считаем калории

В основе многих диетических тенденций лежит калория. Для людей, пытающихся похудеть, подсчет и ограничение количества потребляемых калорий становится обычной и иногда утомительной задачей.

Хотя это правда, что из макронутриентов жир обеспечивает наибольшее количество пищевых калорий — девять килокалорий на грамм (г). Белки и углеводы обеспечивают четыре килокалории на грамм.

Итак, что такое калория и сколько мы должны получать из источников белка? Калория со строчной буквой «с» — это единица измерения, определяемая как количество тепловой энергии, необходимое для повышения температуры одного грамма воды на один градус Цельсия, например, с 14,5 °С до 15,5 °С.

Когда речь идет о еде, часто упоминается 1000 калорий (одна ккал). Калория с большой буквой «С». Средний банан с 70 калориями (70 ккал) обеспечивает 70 000 калорий энергии.

Национальная медицинская академия предполагает, что от 10% до 35% калорий, которые мы потребляем каждый день, должны поступать из белков. Большинство источников утверждают, что 52 г белка в день и 46 г белка в день достаточно для мальчиков и девочек-подростков соответственно, или 0,85 г на килограмм массы тела (1 кг равен 2,2 фунта). Спортсменам-подросткам может понадобиться больше.

содержит 20 аминокислот, необходимых нашему организму для создания новых белков, поддерживающих нашу жизнь.

Но что может случиться, если у вас слишком много белка? Энтони может этого не осознавать, но он мог потреблять больше калорий, чем ему нужно, благодаря дополнительному белку в своем рационе. Если он съедает больше калорий, чем сжигает каждый день, даже в виде белка, эти лишние калории могут откладываться его телом в виде жира.

Он может набрать вес, который ищет, но не в той форме, которую хочет.

И наоборот, Сара может не получать достаточно калорий. Согласно Справочному рациону питания Национальной медицинской академии, если рост Сары 5 футов 4 дюйма и вес 120 фунтов, при ее уровне активности она должна потреблять более 2300 калорий в день, включая не менее 58 г белка. Однако Сара увеличила потребление белка за счет других продуктов, таких как цельнозерновые продукты, и полезных жиров, содержащихся в таких продуктах, как авокадо и орехи.

Thinkstock

Почему вам действительно нужны белки

Белки играют важную роль в нашем рационе, потому что они обеспечивают наш организм 20 аминокислотами, необходимыми для создания новых белков, поддерживающих нашу жизнь.

Эти важные макромолекулы составляют большую часть нашей физической структуры (кожа, волосы, мышцы и органы), действуют как ферменты, которые катализируют реакции, обеспечивают связь между нашими нервами и помогают защитить нас от болезней.

Есть девять незаменимых аминокислот, которые мы должны получать из пищи, потому что наш организм не может их производить. Это: 1) гистидин, 2) лейцин, 3) триптофан, 4) валин, 5) треонин, 6) лизин, 7) метионин, 8) изолейцин, 9) фенилаланин.

Животные белки содержат все 20 необходимых нам аминокислот и называются полноценными источниками белка. Большинство растительных источников содержат только некоторые незаменимые аминокислоты. Таким образом, яйца, молоко, сыр и мясо являются полноценными источниками белка, в то время как немясные продукты, такие как орехи, бобовые, злаки, а также некоторые фрукты и овощи, не содержат некоторых или большинства незаменимых аминокислот. (Но вегетарианцы могут быть уверены, что они все равно могут получить все необходимые им аминокислоты при правильном сочетании растительных продуктов.)

Выбирайте белки с умом

Энтони большой поклонник красного мяса, потому что он предпочитает его вкус, а одна полуфунтовая котлета для гамбургера содержит более 30 г белка. Но Энтони следует проявлять осторожность, поскольку исследования показывают, что регулярное употребление красного мяса может привести к повышенному риску некоторых заболеваний, таких как болезни сердца, рак и диабет.

С другой стороны, кусок лосося весом 6 унций содержит 34 г белка. В нем мало вредных для здоровья насыщенных жиров и много омега-3 жирных кислот, которые связаны со здоровьем сердца. Бобы, орехи и нежирная птица были бы хорошим выбором, чтобы помочь Энтони достичь своих целей, не внося в другие нездоровые факторы риска.

Что касается дорогого протеинового порошка, многие диетологи, вероятно, посоветовали бы Энтони сэкономить деньги. Упражнения, а не дополнительный белок, наращивают мышцы. Большинство подростков могут получить весь необходимый им белок с помощью сбалансированной диеты.

Просто сбалансируйте это

Хотя источники белка Сары — яичные белки, нежирная курица — полезнее для сердца, чем другие варианты, в ее рационе не хватает необходимых жиров и углеводов, необходимых ей для поддержания спортивного образа жизни и предотвращения заболеваний.

И она могла кормить себя слишком много хорошего.

Некоторые исследования показывают, что потребление слишком большого количества белка может привести к перегрузке почек, способствовать нарушению обмена веществ и, особенно у женщин, привести к повышенному риску переломов костей. Это связано с тем, что при расщеплении белка в организме высвобождаются кислые побочные продукты, которые могут снижать pH крови и вызывать вымывание кальция из костей при избыточном потреблении белка. Это может привести к ослаблению костей, что приведет к переломам.

Эксперты по питанию согласны с тем, что Сара и Энтони должны продолжать получать большую часть своего питания, включая белок, из настоящих пищевых источников и сбалансированную диету, включающую белок, цельные зерна, фрукты и овощи. Энтони может набрать вес, который он хочет к футбольному сезону, поднимая тяжести и придерживаясь здоровой диеты, в то время как Сара может улучшить как свое время бега, так и свою диету, потребляя достаточное количество калорий из различных источников пищи.

Избранные ссылки

Рекомендуемые диетические нормы. Подкомитет Национального исследовательского совета (США) по десятому изданию рекомендуемых диетических пособий. Вашингтон, округ Колумбия: National Academys Press, 1989: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234932/?report=reader.

Национальная медицинская академия. Справочное потребление энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот (макроэлементов). Вашингтон, округ Колумбия: National Academys Press, 2005: http://www.nap.edu/catalog/1049.0/диета-справочное-потребление-для-энергии-углеводов-клетчатки-жира-жирных кислот-холестерина-белка-и-аминокислот-макронутриентов? onpi_newsdoc090502=.

Кларк, Н. Спортсмены и белок: правда о добавках, Active.com: http://www.active.com/nutrition/articles/athletes-and-protein-the-truth-about-supplements.

Источник питания: белок. Гарвард Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/#ref21.