Принцип правильного питания: Принципы правильного питания » Поликлиника № 2

Диетолог назвала четыре принципа здорового питания | Новости | Известия

Врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша в понедельник, 31 мая, перечислила «Известиям» четыре основных принципа для нормальной работы пищеварительной системы.

Во-первых, для профилактики желчекаменной болезни и нарушений со стороны печени необходимо соблюдать режим питания, подчеркнула специалист.

«Пищеварительная система работает по своему биологическому ритму, с определенным выделением желчных ферментов в том числе. И если питание нерегулярное, то всегда повышается риск развития заболеваний желчевыводящей системы, образования дискинезии желчевыводящих путей и камней в желчном пузыре», — заявила Макиша.

Второй принцип касается включения в рацион питания клетчатки.

«Кишечник должен двигаться, и это движение обеспечивает присутствие в рационе клетчатки. Поэтому обязательно нужно есть овощи и стараться, чтобы количество овощей, съеденное за день, было не менее 500 г.

Желательно в обед и ужин добавить порцию овощей 250–300 г», — отметила диетолог.

Также специалист рекомендовала ограничить порцию белковых продуктов в пределах 200 г за раз. Особенно, если это мясо говядины или свинины.

«Белковые продукты нужны нашему организму, потому что это основной строительный материал. Но перегружать за раз организм белком, особенно если белок приходит из мяса — не стоит. Организму будет тяжело с этим справиться, эта пища будет хуже перевариваться», — сказала Макиша.

В то же время, если это более легкие белки, например кисломолочные продукты, творог, яйца, рыба, то допустима порция до 300 г за раз.

Четвертый принцип затрагивает поддержание микрофлоры кишечника. По словам диетолога, для здорового пищеварения очень важны не только пребиотики, которые организм получает из овощей, например, клетчатка, но и пробиотики — молочнокислые бактерии.

«Поэтому в рацион будет хорошо включить раз в день любые продукты ферментации — кефир, ряженку, то, что мы называем кисломолочными продуктами», — подчеркнула специалист.

То же самое касается любых продуктов квашения, которые образуются в результате брожения, например квашеная капуста и разного рода соленья, но именно квашеные, а не маринады, заключила диетолог.

Ранее, 28 мая, член Национального общества диетологов Ольга Деккер рассказала, что из всех напитков по пользе для здоровья на первом месте стоит вода из-за ее свойства растворять токсины, вырабатываемые организмом. По ее словам, данный процесс является неотъемлемой частью жизнедеятельности человека.

В свою очередь, научный сотрудник НИИ питания РАМН Ольга Григорьян 30 мая заявила, что необходимое человеку количество жидкости в день высчитывается индивидуально, но не зависит напрямую от массы тела. По словам эксперта, рекомендации даются для того, чтобы у людей было понимание того, что воду пить полезно.

Соблюдайте принципы здорового питания

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продолжительности жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для адекватной адаптации их к окружающей среде.

 Состояние здоровья — как физического, так и психического — во многом определяется тем, как человек питается, какую роль он отводит еде в своей жизни и насколько рационально его питание. По современным представлениям, значительное количество заболеваний напрямую связано с пищевыми (алиментарными) факторами. Вместе с генетическими факторами и образом жизни они определяют состояние здоровья каждого конкретного человека и всего человечества в целом.

Современная модель рационального питания имеет вид пирамиды, где продукты расположены от основания к вершине —  по мере убывания их полезности. Ориентируясь на нее можно составить сбалансированный рацион питания семьи на каждый день

 

Основание пирамиды правильного питания составляют продукты, которые рекомендуется употреблять больше всего. Это три группы продуктов: крупы, хлеб9лучше из муки грубого помола, обогащенной муки), макароны, картофель. Другими словами, продукты, которые богаты клетчаткой, содержат много комплексных углеводов, витаминов, минералов и их нужно употреблять 6-11 порций в сутки.  

Следующий уровень — это фрукты и овощи, их нужно употреблять от 5 до 9 порций

В середине пирамиды- молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, орехи, семена. Их рекомендуется употреблять каждый день, но в умеренных количествах. Они должны составлять около одной десятой ежедневного рациона человека, 2-3 порции в сутки.

 Верх пирамиды составляет те продукты, от которых лучше отказаться или использовать очень редко: сахар, конфеты и другие сладости, сливочное масло, соль, сладкие напитки, жиры. Их рекомендуется употреблять редко, не каждый день.

Можно сказать, что минимальное количество порций (нижняя граница диапазона) должны присутствовать в рационе любого человека.

  

 

Соблюдайте принципы   здорового питания!

1.Регулярность. означает прием пищи как  минимум 3-4раза в день,длительностью не менее 20-30 минут.   Это обеспечивает равномерную нагрузку на систему пищеварения человека.Имеет значение и скорость принятия пищи. Кушать нужно медленно и спокойно.

2.Разнообразие.  означает употребление в пищу различных видов продуктов:

1.Крупы,зерновые,бобовые(например,чечевица,фасоль)

2.Овощи и фрукты

3.Молочные продукты,яйца,мясные,рыбные

4.Масло,жиры,орехи

 Содержащиеся в них  белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества обеспечивают организм всем необходимым.  

 

3.Адекватность. означает,что режим и рацион питания человека должны соответствовать энергозатратам организма.

 

4.Безопасность. Безопасность – важно следовать пяти принципам безопасного питания:

1. Соблюдайте чистоту

2.отделяйте сырое от готового

3.проводите тщательную тепловую обработку

4.Храните продукты при безопасной температуре

5.Используйте чистую воду и чистое пищевое сырье

 

5.Удовольствие.  Пища должна быть не только здоровой,безопасной и полезной,но должна приносить удовольствие.Ощущения,которые возникают во время еды,имеют значение для здоровья.

Принципы правильного полноценного питания

«Скажи, что ты ешь, и я скажу, кто ты», «Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», «Человек — это то, что он ест и когда он ест», «Ты лучше голодай, чем есть все, что попало» — эти крылатые фразы знакомы всем.

Человечество придумало неисчислимое количество пословиц и поговорок о еде. Это доказывает важность, которую имеет еда для человека. Наше здоровье и длительность нашей жизни напрямую зависят от пищи, ее состава (количества жиров, белков, углеводов, витаминов, минеральных веществ). Не зря одной из глобальных проблем человечества является проблема питания. Большинство жителей Земли получает недостаточно пищи или питается несбалансированно.

Ученые уверены, что потребляемая нами пища оказывает самое прямое воздействие на наше физическое и духовное здоровье. Например, считается, что от того, что мы едим, зависят скорость работы головного мозга, возникновение и течение хронических болезней, работа иммунной системы.

Наше питание зачастую является однообразным, многокалорийным, но неполезным. В целом многие из нас питаются неправильно. Картофель, макароны, шлифованный рис, жирная свинина, сливочное масло и другие вредные в больших количествах продукты… Перекусы на работе или «на бегу» — уличные пирожки или отвратительный «фаст-фуд», непрекращающиеся чаепития с пирожными или бутербродами, а овощи и фрукты, не говоря уже о морепродуктах, присутствуют на нашем столе гораздо реже, чем они того заслуживают.

Принцип правильного питания

Принцип правильного питания можно сформулировать в нескольких словах: «Лучше меньше, да лучше».

Нормальное полноценное питание должно отвечать следующим нормам:
1. Пища должна поступать в организм регулярно, мелкими (дробными) порциями.
2. Пища должна быть разнообразной: мясо, рыба, хлеб, молочные продукты, крупы, овощи, фрукты. Вопрос только в количестве, качестве еды и в пропорциональном содержании продуктов.

Рассмотрим все виды продуктов по порядку.

Мясо. Широко распространено мнение, что употребление мяса в пищу вредно, однако это не совсем так. Мясо отвечает за насыщение нашего организма железом, необходимым для выработки гемоглобина в крови. Гемоглобин отвечает за переноску кислорода в организме. Часть его выходит вместе с менструальной кровью. Именно поэтому железо так нужно женщинам. Лучше всего усваивается железо, содержащееся в мясных продуктах. Самые богатые железом мясные продукты — говядина, печень и почки. Также богаты железом курица, индейка и некоторые сорта морских рыб — сардина, тунец. Железо, содержащееся в яйцах и бобовых, усваивается хуже.

Из всех сортов мяса предпочтение следует отдавать птице, постной свинине или телятине. С птицы рекомендуется снимать кожу, а с мяса удалять жир. Желательно ограничить употребление жирных сортов мяса, копченостей, колбас. Дело в том, что медики отмечают определенную зависимость между неправильным питанием и развитием атеросклероза и раковых заболеваний, в том числе и рака молочной железы. Для профилактики атеросклероза важно следить за уровнем холестерина в организме.

Рыба. В женском рационе рыбы должно быть в полтора-два раза больше, чем мяса. Девушкам и молодым женщинам лучше выбирать нежирные сорта морской и речной рыбы (минтай, навага, треска, судак, камбала, окунь). В пожилом возрасте полезнее жирная рыба — семга, кета, горбуша, лосось.

Ограничьте употребление соленой или копченой рыбы. Гораздо больше пользы приносит вареная рыба (приготовленная на пару), жаренная без кляра и с минимальным количеством жира (на растительном масле) или приготовленная на гриле без применения жира.

Также следует ограничить употребление жиров и масел.

Животные жиры (сливочное масло, свиной или говяжий жир) должны присутствовать в незначительном количестве. Совсем исключать их из рациона неразумно: например, ежедневный бутерброд с 5-ю граммами сливочного масла полезен для профилактики туберкулеза.

Яйца следует употреблять не более 2-3 штук в неделю, поскольку это пища, тяжелая для желудка. В последнее время в продаже появились перепелиные яйца. Их можно безбоязненно есть в сыром виде, потому что в перепелиных яйцах не бывает бактерий сальмонеллы, можно варить и добавлять в салаты. Употребление перепелиных яиц способствует выведению радионуклидов из организма. По содержанию витамина А, витаминов группы В и микроэлементов перепелиные яйца в несколько раз превосходят курные.

Из молочных продуктов лучше выбирать кисломолочные (кефир, ряженка, бифидок), натуральный творог, хотя не следует пренебрегать и обычным молоком. Если, конечно, у вас нет аллергии на эти продукты. Выбирайте продукты средней или низкой жирности. Употребление сметаны и сливок лучше держать под строгим контролем. В молочных продуктах содержатся белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, необходимые нашему организму.

Овощи должны стать основой питательного рациона для женщины, следящей за своим здоровьем (и, как следствие, фигурой). Капуста всех сортов (цветная, брокколи, обычная белокочанная), болгарский перец, салат, бобовые, томаты, огурцы, репчатый лук, чеснок, картофель и зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук, сельдерей) должны появляться на вашем столе каждый день в большом количестве. Употреблять овощи можно в варёном, тушеном и сыром виде. Жареная картошка, конечно же, вещь вкусная, но для фигуры это блюдо — враг № 1.

Фрукты и ягоды можно есть, не опасаясь за свою фигуру, они не только вкусны и полезны, но и дарят хорошее настроение. Полезны все без исключения фрукты: виноград, бананы, ананасы, яблоки, груши, апельсины, гранаты, сливы, вишни, персики, крыжовник, клубника, грейпфруты, лимоны и т.д. Фрукты сохраняют свои полезные свойства и в сушеном виде — изюм, курага, финики, инжир, хурма и т.д.

Некоторые ученые придерживаются мнения, что фрукты и ягоды «российского происхождения» (яблоки, груши, черноплодная рябина, смородина, малина) полезнее для наших женщин. Это не означает, что на экзотических фруктах нужно ставить «табу», просто употребляйте их в умеренном количестве, в сочетании с традиционными российскими фруктами и, конечно, овощами.

Практически никто в современном мире не способен контролировать химический состав пищи, которую он потребляет. Все чаще в качестве «обязательной добавки» с фруктами, овощами, мясом и рыбой мы получаем остаточные элементы десятка видов пестицидов, нитратов, солей тяжелых металлов, радиоактивных веществ (стронций, цезий), биохимических добавок. В результате в организме накапливается «запас» опасных химических веществ, которые могут привести к мутации органов и тканей, развитию тяжких заболеваний, в том числе и раковых. Мы покупаем израильскую клубнику, бразильские бананы, африканские ананасы, грузинские гранаты, иранский инжир, американскую курятину, датскую говядину и козье молоко из Голландии, и мало кто задумывается над тем, как обезопасить свое здоровье от различных химических веществ, которые могут поступать в наш организм вместе с этими продуктами.

Разумеется, полностью контролировать этот процесс невозможно. Но в наших силах свести количество химикатов к минимуму. Конечно, если речь идет о жительнице российской глубинки, которая выращивает клубнику на собственном огороде, у нее свои куры и свиньи, перед ней такой вопрос не стоит. Но жительница любого мало-мальски крупного населенного пункта не застрахована от «пищевой химии».

Необходимо знать, что больше всего вредных химических веществ накапливается в кожуре овощей, корнеплодов, фруктов. Поэтому их нужно тщательно промывать под струей теплой воды или срезать кожуру. Таким образом можно существенно снизить содержание вредных веществ. Можно прибегнуть к вымачиванию нарезанных овощей в течение 45—60 минут в подсоленной воде. Затем воду слить, овощи промыть и использовать для приготовления еды.

При приготовлении мясных блюд мясо сначала помещают в холодную воду, доводят до кипения и через 3—4 минуты сливают воду. Затем снова заливают водой и готовят.

Рыбу также следует хорошо промыть и очистить. Предварительное вымачивание рыбы в подсоленной воде значительно снижает уровень вредных примесей.

Очищение организма можно провести с помощью большого количества овощей. Все овощи, имеющие яркую окраску (свекла, морковь) помогают бороться с накоплением токсичных веществ в организме. Такой же эффект оказывает употребление в пищу сухофруктов, богатых калием. Нежирные творог и сыры (типа брынзы), капуста, зелень (укроп, петрушка) содержат много кальция, что способствует выведению радиоактивных веществ.

Чеснок способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, поскольку вещества, содержащиеся в нем, снижают уровень повреждений в ядре клетки.

Помидоры улучшают пищеварение, а значит, и обмен веществ, улучшают синтез крови.

Сладкий болгарский перец, в состав которого входит большое количество каротина и витамина С, укрепляет стенки сосудов.

Блюда из кабачков и баклажанов питают организм солями калия, улучшающими состояние сердечно-сосудистой системы.

Употребление сыра твердых сортов или мягкого нежирного сыра и небольшого количества сухого красного вина также благотворно влияет на состояние сердца и сосудов.

Регулярное употребление блюд из различных круп (гречки, пшена, овсянки) способствует очищению организма, укреплению стенок сосудов, выведению вредных химических и радиоактивных веществ из организма, что благоприятно сказывается на здоровье и внешнем виде. Кстати, практически все варианты диет содержат овсяные хлопья, которые помогают сохранить молодость, возвращают эластичность тканям, способствуют выведению шлаков из организма.

Доказано, что блюда из гречки способствуют выведению радиоактивных веществ, а блюда из пшена очищают организм и восстанавливают естественную микрофлору после приема антибиотиков.

Основой приготовления пищи должно быть растительное масло: подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое, соевое и т.п. Используйте качественное масло первого холодного отжима и никогда не используйте одно и то же масло дважды. Например, вы поджарили на масле рыбу и решили на этом же самом масле еще и яичницу «сварганить». Ни в коем случае не делайте этого! Вы рискуете получить порцию канцерогенных веществ, образовавшихся при жарке продукта. Именно по этой причине полезнее готовить блюда на пару или подвергать их недолгой термической обработке.

Будьте осторожны с супами, приготовленными на мясном бульоне. Используйте для их приготовления нежирное мясо (говядину, свинину с удаленным жиром, птицу со снятой кожей).

Основные принципы правильного питания

1. Пища должна поступать в организм дробными, не слишком большими порциями. Вечерняя порция (ужин) должна быть по калорийности меньше остальных.
2. Умеренность и разнообразие в пище помогут сохранить молодость и здоровье.
3. Овощи и фрукты должны количественно преобладать над мясными продуктами.
4. Рыбы должно быть больше, чем мяса.
5. Алкоголь нужно употреблять в умеренных дозах.
6. Нужно отдавать предпочтение растительным жирам.
7. В рационе обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты (кефир, ряженка, нежирный творог).
8. Сахар лучше заменить медом, или употреблять в незначительных количествах.
9. Обязательно включайте в свой рацион различные крупы, особенно овсяную, гречневую и пшенную.
10. Вареная и приготовленная на пару пища должна преобладать над жаренной.
11. Разнообразнейшие приправы (карри, гвоздика, имбирь, красный, черный и белый перец, лавровый лист, розмарин, мускатный орех, майоран, кориандр, душица, мелисса, эстрагон и т.д.) должны употребляться чаще, чем соль (а то и вовсе заменять соль).

Невельская централизованная библиотечная система | Здоровое питание

    В основе здорового питания лежат несколько незыблемых принципов: энергетическое равновесие, сбалансированность химического состава рациона и соблюдение режима питания.

   В основе здорового питания лежат несколько незыблемых принципов: энергетическое равновесие, сбалансированность химического состава рациона и соблюдение режима питания.

• Первый принцип здорового питания – энергетическое равновесие, под которым понимается равное соотношение поступающих с пищей калорий и их расходованием. Для мужчин и женщин в возрасте от 40 до 60 лет основной обмен в среднем равен, соответственно, 1500 и 1300 килокалорий в день.

Диетологи рекомендуют распределить количество и калорийность пищи следующим образом: 25- 30% завтрак, 30–35% обед, 20–25% ужин. Недостающие 10–15% приходятся на второй завтрак, полдник и перекусы между основными приемами пищи.

• Второй принцип правильного питания – сбалансированность химического состава пищи или правильное соотношение основных нутриентов: белков, жиров и углеводов. В идеале белками обеспечивается 10–15% калорийности, жирами 20–30%, а углеводами 55–70%. Причем, именно сложными углеводами — кашами из цельного зерна, цельнозерновым хлебом или картофелем. Главная особенность таких углеводов – они медленно перевариваются, дают постоянный уровень энергии и не приводят к выбросу инсулина, который превращает избыток глюкозы в жир. К сложным углеводам относят крахмал и клетчатку. Хотя последняя не переваривается, в отличие от крахмала, она необходима для микрофлоры кишечника. Что касается простых углеводов (сахара, белой муки, изготовленных из них продуктов), то их доля в рационе не должна превышать 5%. Психологи рекомендуют обязательно сохранить в рационе одно или даже два любимых лакомства, а диетологи – экспериментировать и комбинировать различные, но обязательно натуральные продукты. По мнению специалистов, такой подход к питанию превратит каждый прием пищи в удовольствие.

• Под третьим принципом правильного питания понимается, что человек должен есть 3–5 раз в день, регулярно, небольшими порциями и, по возможности, строго по расписанию, а последний прием пищи должен закончиться за 2–3 часа до сна. И тогда еда пойдет на пользу.

Принципы правильного питания

Как только мы начинаем замечать, что увеличиваемся в весе, сразу хватаемся за известную всем спасительную соломинку — какую-либо из диет.

Но зная и применяя принципы правильного питания, вы никогда не превратитесь в пухленькую «булочку» или сладкий «пирожок».

Итак, говорим о правильном питании.

Первый принцип правильного питания :

Кушайте только свежую пищу. Даже самое правильное хранение, как минимум, ухудшает вкусовые качества пищи, не говоря уже о ее питательной ценности.

Не готовьте еду впрок, всегда кушайте свежеприготовленную пищу. Если пища хранилась какое-то время, в ней обязательно происходят изменения в худшую сторону: в белках начинается процесс гниения (разложение белков), сахара начинают бродить (тоже таким образом разлагаясь), жиры — окисляются, превращаясь под действием кислорода воздуха в воду и кислоту.

Представляете, что после такого превращения вы едите?!

Кроме того, исключите из своего рациона пищу из всевозможных фаст-фудов, всякие снеки и чипсы: ничего, кроме лишних углеводов и канцерогенов, в такой пище нет.

Второй принцип правильного питания

Хотите иметь чудесную кожу, быть стройным и легким — включите в свое меню сырые овощи и фрукты. Это кладезь натуральных витаминов и микроэлементов, в вареных овощах и фруктах нет и половины того количества полезных веществ, которое есть в сырых.

Вы не знаете, как сбросить вес, вас одолевают лень, депрессия?!

Включите в свой рацион сырые овощи и фрукты — для улучшения обменных процессов — и ваши проблемы как ветром сдует, начнется процесс оздоровления и похудения!

Людям с повышенной возбудимостью мы рекомендуем употреблять овощи и фрукты, продукты, приготовленные на пару или в духовке, они снимают лишнее эмоциональное напряжение.

Третий принцип правильного питания

Хотите быть здоровым — питайтесь разнообразно и сбалансировано. Чем шире ассортимент ваших продуктов, тем больше полезных веществ поступает в организм.

 

Сбалансированное и правильное питание подразумевает определенное соотношение между потребляемыми нами белками, жирами и углеводами.

Четко определить такое соотношение вам поможет врач-диетолог. В идеале для здорового человека это соотношение должно быть следующим: 15- 20% — белки, 30% — жиры и до 55% — углеводы.

Четвертый принцип правильного питания

Не включайте в свой рацион однообразные блюда. Нельзя есть неделями жареную картошку или, скажем, оливье! Делайте свое меню интересным, разнообразным — от этого пища станет еще более полезной.

Пятый принцип

Следуйте за законами природы — сезонность обязательно должна быть учтена в вашей системе питания. Весна, лето и осень — лучшее время для насыщения растительными видами свежей пищи. Никакой тепличный помидор или огурец не сравнится с настоящим помидором или огурцом, выращенным на грядке, по количеству витаминов и других полезных веществ!

Используйте по максимуму эти блага природы.

В зимний период, наоборот, целесообразно употреблять пищу, богатую белками и жирами — ведь «источники» белков и жиров тоже питались летом и осенью хорошо и сбалансировано!

Шестой принцип правильного питания

Не переедайте, вставайте из-за стола немного голодным или, вернее, не совсем сытым. Лишняя пища приводит к возникновению лишнего веса. Кроме того, переедание ведет к снижению работоспособности, вызывает мнимое чувство усталости, нежелания двигаться, что-либо делать и, как следствие, — ожирение.

Седьмой принцип правильного питания

Кушайте не спеша, хорошо пережевывайте пищу, в таком случае все пищеварительные ферменты будут выделяться в необходимых количествах и вы никогда не будете испытывать дискомфорт в животе или желудке. Получайте удовольствие от приема пищи — ведь это тоже своеобразное наслаждение, которых в нашей жизни не так много!

Сидя за обеденным столом, избегайте неприятных тем для разговора, отбросьте вредную привычку читать или смотреть телевизор во время еды. Обед — это тоже своеобразный человеческий ритуал, так проводите его достойно.

Восьмой принцип правильного питания

Хотите, чтобы ваше питание было здоровым? Тогда научитесь сочетать продукты правильно.

Нельзя есть несовместимые блюда. В этом случае в кишечнике активизируются процессы брожения, в организме начинается накопление шлаков и токсинов. Как следствие — около 90% людей в возрасте свыше 40 лет не понаслышке знают, что такое вздутие живота, изжога, горечь во рту, запор и т.д. И все эти последствия — от неправильного сочетания продуктов.

Итак, сделаем выводы: не накапливайте проблемы, связанные с незнанием принципов правильного питания.

Начинайте сбалансировано питаться, сделайте это своим образом жизни и получайте удовольствие от вкусной и разнообразной пищи. Ваше тело сразу отреагирует на это — красивой кожей, стройностью, правильным весом и хорошим самочувствием!

А Леди Диетолог всегда начеку и всегда готова Вам помочь!

СОВЕТУЕМ ПОЗНАКОМИТЬСЯ

Продукты для похудения

Как сбросить лишний вес

4 принципа правильного питания

Мы отовсюду слышим, что питаться нужно правильно. Но далеко не все владеют базовой культурой питания и знают, что различные витамины, супердобавки нужно добавлять в свой рацион будучи уверенным, что налажено основное питание для здоровья организма.

Совокупность 4 аспектов и составляют культуру питания.

1. Полноценность рациона

Рацион должен быть разнообразным и в течение дня присутствовать следующие группы продуктов: зерновые (макароны, крупы, цельнозерновой хлеб), белковые (творог, мясо, рыба, яйца, морепродукты и сыр), фрукты, овощи, молочные продукты (кефир, йогурты, молоко, сметана), растительные жиры (орехи, авокадо, масла), продукты, повышающие зону комфорта (та вкусняшка, отказаться от которой вы просто не можете). Суть в том, что в течение дня меню должно быть разнообразным и содержать категории продуктов, перечисленные выше. Какое количество чего есть и как сочетать зависит от вашей цели (поддерживать свой вес, набирать мышечную массу, худеть и т.д.). Для начала проанализируйте свой рацион и добавьте в него то, чего не хватает. И да относитесь к этому процессу без фанатизма. Обязательно оставьте в рационе то, что вызывает у вас отличные эмоции и что вы очень любите, правда, ограничьте употребление этого продукта в 300 ккал. Жестко себя ограничивать нет смысла, вы все равно сорветесь и тогда уже съедите гораздо больше и найдете для этого любое оправдание.

2. Соблюдение водного баланса

Минимум в день человеку рекомендуется употреблять 1 литр воды. Это рекомендация ВОЗ, которая гласит, что потребляя это количество воды в день вы тем самым поддерживаете все физиологические процессы организма в норме и не вредите своему здоровью. Пить данный литр следует порциями, за раз выпивая 200-300 мл воды, не более, иначе она не усвоится. Пить нужно именно простую воду без каких-либо добавок и не газированную. Как вариант можно добавить лимон, лайм, имбирь и клюкву. Пить воду можно между приемами пищи, так и во время них. Это зависит от двух факторов:
— Если любите пить воду, то пейте ее и во время употребления пищи и между, при этом сокращая количество чая и кофе до 2 чашек в день. Если не любите пить воду, то в обязательном порядке пейте между приемами пищи, а во время еды можно чай или кофе, но не позже 18.00. Ближе ко сну лучше пить чистую воду, чтобы не перегружать почки и не провоцировать отек.
— Если хотите похудеть, то пейте воду строго между приемами пищи на пустой желудок. Свободные молекулы воды усваиваются клетками крайне быстро и активизируют расщепление жиров.
Водный баланс — это то, что обеспечит вам хорошую фигуру и самочувствие.

3. Регулярность и равномерность порций

Регулярность приемов пищи в течение дня должна быть около 4-5 раз: завтрак, второй завтрак, обед, перекус, ужин. Регулярность питания в течение дня даже важнее полноценности. Организм имеет непрерывный обмен веществ и, чтобы он не прекращался и не давал сбой, важно кормить организм регулярно. Можно начать с самого простого: добавить один прием пищи в меню к тому, что есть сейчас и это уже будет результат для скорости обмена веществ.

Дальше по поводу равномерности. За один раз у человека усваивается порядка 400 грамм еды. Важно сохранять постоянный размер желудка, тогда у вас никогда не будет появляться повышенное ложное чувство голода. Лучше съесть 2-3 раза по 400 г еды, чем за раз потребить 1 кг.

4. Питание по природным биоритмам

Оказывается, очень важно знать, кто ты по своей природе, сова или жаворонок, потому что на этом основан один из принципов правильного питания: питание с учётом собственных биоритмов. Биоритмы важны и сильно влияют на обмен веществ.

Как это выглядит на практике.

Обмен веществ в первую половину дня активнее, чем во вторую. Это верно, но нужно не забывать, что у совы и жаворонка пик активности метаболизма приходится на разное время. Например, у жаворонка пик активности происходит в 12.00-15.00, а начинается активный обмен веществ в 7 утра. У сов пик активности обмена веществ приходится на 15.00-18.00, а начинается примерно в 10.00 утра.

Что следует из данной зависимости.

1. Первый завтрак у совы и жаворонка начинается в разное время. У жаворонка в 6-7 утра, у совы в 9-10 утра. Поэтому нет смысла себя ломать, если организм ещё не готов к приёму пищи. Если у совы тренировка рано утром, то съешьте половинку банана, а полноценный завтрак организуйте после занятия.
2. Последний приём пищи также отличается по времени. У жаворонка примерно в 19.00-20.00, у совы в 20.00-22.00. Но если вы сова и при этом хотите сбросить лишний вес, то в вечернее время особенно следите за своим рационом.
3. Чем активней у вас проявляется биоритм совы или жаворонка, тем тщательнее нужно учитывать данные правила.

Теперь остаётся своё грамотно составленное меню на день, распределить с учетом ваших биоритмов. Исходя из этих правил, завтрак у всех проходит в разное время и это совершенно нормально и не надо стремиться завтракать, как только просыпаетесь. Прислушивайтесь к себе. Успехов!

Юные казанцы смогут освоить принципы правильного питания в онлайн-режиме — Новости

Фото: Город Казань KZN.RU

(Город Казань KZN.RU, 27 апреля). В Казани стартовал социальный образовательный онлайн-проект для школьников – «Домашний разговор о правильном питании». Он призван помочь родителям и детям в условиях домашнего обучения не забывать о принципах здорового образа жизни и сбалансированного питания.

Ранее всероссийская программа «Разговор о правильном питании» реализовывалась в школах Татарстана в формате очных занятий, которые проводили педагоги. За это время обучение по основам правильного питания прошли более 100 тыс. учащихся из 50 городских школ. С 2019 года проект охватил все казанские школы. На данный момент по ней занимается 30 тыс. учащихся начальных классов.

Учитывая то, что 6 апреля все школы Татарстана перешли на дистанционное обучение, эксперты программы оперативно разработали специальную онлайн-платформу. Здесь можно посмотреть необычные кулинарные, спортивные и научные видеоуроки о полезных свойствах продуктов, о том, как приготовить несложные, но вкусные блюда или организовать веселую разминку.

Кроме того, на сайте проекта проводится специальный конкурс. Участники присылают фотографии и рассказывают о том, как они выполняют домашние задания – готовят, занимаются спортом или проводят научные опыты.

«Программа «Разговор о правильном питании» не нова для нашего региона. Она успешно внедряется в Казани с 1999 года, а с 2019 реализуется во всех образовательных учреждениях города, внося заметный вклад в формирование культуры здорового образа жизни у подрастающего поколения. Мы рады, что проект развивается с учетом стоящих перед нами вызовов. Теперь, с появлением онлайн-платформы, уроки правильного питания могут продолжаться и в режиме дистанционного обучения. Это очень важное нововведение, поскольку сейчас здоровье наших школьников нуждается в особой заботе. Уверены, что этот ресурс поможет многим семьям в организации правильного питания и здорового образа жизни», – отметил начальник Управления образования Казани Ирек Ризванов.

Программа «Разговор о правильном питании» работает в российских школах с 1999 года и направлена на формирование основ культуры питания у детей 6-12 лет. На сегодняшний день проект охватывает более 1,4 млн детей в 60 регионах ежегодно, сообщают организаторы программы.

5 основных принципов питания, которые принесут пользу вашей жизни

Вести здоровый образ жизни может показаться трудным, но, честно говоря, это не обязательно! Есть 5 принципов питания, которые помогут вам улучшить качество жизни и улучшить самочувствие.

Вода — твой друг

Большинство людей пьют воду только тогда, когда хотят пить. То, что вы не чувствуете жажды, не означает, что ваше тело полностью увлажнено. Вы должны пить воду в течение дня, чтобы избежать обезвоживания организма.Вы должны выпивать не менее 8 стаканов (примерно 1,9 л) воды в день, это постановление врача! Вода действительно ваш друг, она может принести вам пользу во многих отношениях:

• Выводит ужасные токсины
• Повышает настроение
• Помогает пищеварению
• Снимает усталость
• Способствует похуданию

Так что же мешает вам выпить еще немного воды?

Запрет обработанных пищевых продуктов

Обработанные продукты настолько вредны для вашего организма, что содержат множество ужасных ингредиентов.Вы хотите добавить в свой организм прекрасные цельнозерновые и свежие продукты, исключить пустые углеводы и трансжиры. Попробуйте есть 100% цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб и коричневый рис, эти продукты дадут вашему телу более стабильную энергию. Запрет на обработанные продукты!

Иногда больше может быть меньше

Вы, наверное, думаете: «Как, черт возьми, большее может быть меньше?», Но с едой это возможно. Основное руководство — 3-разовое питание, но 5-6 мини-приемов пищи в день на самом деле более полезны для вашего метаболизма.Распределите приемы пищи в течение дня вместо того, чтобы ждать, пока вы начнете голодать. Небольшие перекусы между приемами пищи помогут вам контролировать размер порций и есть меньше.

Хорошо сбалансированный завтрак

Завтрак действительно является самым важным блюдом дня, поэтому постарайтесь не пропустить его! Если вы потратите время на хорошо сбалансированный утренний завтрак, это будет очень полезно для вашего тела. Хорошо сбалансированный завтрак улучшает метаболизм и позволяет правильно начинать день. Попробуйте отварное яйцо, чашку йогурта, цельнозерновые тосты, свежие фрукты и чашку кофе.Вы будете чувствовать себя сытым и возбужденным в течение всего утра и не будете перекусывать нездоровыми продуктами, такими как чипсы.

Добавляйте в еду фрукты или овощи

Фрукты и овощи содержат множество полезных природных антиоксидантов, витаминов и минералов, которые творит чудеса с вашим телом. Вот лишь некоторые из преимуществ фруктов и овощей:

• Может снизить риск сердечных заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт
• Может защитить вас от некоторых видов рака
• Естественно с низким содержанием жиров
• Наполняют, но с низким содержанием углеводов
• Содержат клетчатку для здоровья кишечника

В заключение…

Эти простые принципы питания принесут пользу вашей жизни во многих отношениях.Использование этих ключевых принципов в вашей жизни поможет вашей коже, волосам и телу чувствовать себя и выглядеть великолепно. Вот так просто вести здоровый образ жизни! Начните свой путь к лучшему здоровью сегодня с нашего курса «Питание и здоровье».

Самый важный принцип здорового питания | Процветать

Сделайте акцент на цельных продуктах

Основание 80-90% вашего рациона на настоящих, цельных продуктах — это самый важный и действенный принцип здорового питания .Причина в том, что этот принцип улучшит все аспекты вашей диеты, независимо от того, какой доктрины питания вы можете придерживаться. Для ясности, «цельная пища» — это натуральная пища с минимальной обработкой. Основное правило: «Если он летал, рос, бежал или плавал, вы можете его съесть», служит хорошим показателем для различения цельных продуктов и промышленных или обработанных пищевых продуктов.

Не означает, что необходимо 100% соблюдение режима лечения, но если бы кто-то строго придерживался этого правила полностью, было бы почти невозможно переедать, недоедать, развить диабет 2 типа, метаболический синдром или неблагоприятный липидный профиль крови.Также было бы почти невозможно не терять жир, не улучшать метаболизм или не повышать самооценку благополучия.

Профиль питательных веществ, обеспечиваемый полностью цельнопищевой диетой, по умолчанию будет с низким содержанием сахара, алкоголя, поврежденных жиров, консервантов и слишком вкусных продуктов. Кроме того, по умолчанию он, вероятно, обеспечит адекватный уровень полного спектра питательных веществ, необходимых для здорового тела.

Вот небольшая деталь по каждой из этих точек

Потребление сахара

За заметным исключением меда, который, вероятно, будет составлять ничтожную меньшинство от общего годового потребления пищи, цельные продукты содержат очень мало сахара.Сахар, который содержится в цельных продуктах, например, в цельных фруктах, обычно связывается в клеточных мембранах, и поэтому ему требуется больше времени, чтобы попасть в кровоток. Приводит к менее неустойчивому уровню сахара в крови и меньшему повреждению клеток указанным сахаром. Количество черники, которое вам нужно съесть, чтобы выпить эквивалент одного газированного напитка, вряд ли можно съесть за один присест в нормальных условиях.

Калорийность

Количество калорий на 100 г реальной пищи, потребляемой при диете из цельных продуктов, намного ниже, чем в типичной диете из обработанной пищи.Это называется плотностью калорий. Чем ниже калорийность диеты, тем больше еды съедается при том же общем потреблении энергии. Кроме того, вообще говоря, каждый процесс обработки пищи приводит к более быстрому пищеварению и более легкому доступу калорий. Более низкая скорость пищеварения в сочетании с большим количеством съеденной пищи приводит к большему сытости, что означает меньшее чувство голода и более стабильную энергию и настроение.

Вы будете потреблять больше жиров

Переработанные и поврежденные жиры — единственные действительно «плохие» жиры в рационе человека.Они гораздо более распространены в обработанных, жареных и консервированных продуктах, чем в свежих цельных продуктах. Вы не только будете потреблять меньше поврежденных жиров, но и благодаря разнообразной диете из цельных продуктов, вы, вероятно, будете потреблять более разнообразный и сбалансированный профиль жиров, что полезно для здоровья. Жиры составляют мембрану каждой клетки тела и являются сырьем для многих гормонов. Чем лучше профиль жирных кислот в вашем рационе, тем выше вероятность, что у вас будут здоровые клетки и все сырье, необходимое для оптимального метаболизма.

Обработанные продукты, как правило, содержат много жиров омега-6, гидрогенизированных и окисленных жиров. Это более воспалительный жировой профиль. Гидрогенизированные жиры — это неестественные жиры, которые, как было доказано, очень вредны для здоровья сердечно-сосудистой системы и никоим образом не полезны. Окисленные жиры — это жиры, которые были повреждены и стали прогорклыми. Чем дольше срок хранения пищевых продуктов и чем больше процессов они прошли, тем выше вероятность их окисления. Когда-то окисленные жиры становятся более воспалительными и менее полезными для организма.В рационе из свежих цельных продуктов практически отсутствуют гидрогенизированные и окисленные жиры, при условии, что вы бережно относитесь к жирам при хранении и приготовлении пищи.

Вы будете потреблять меньше обработанной пищи

Обработанные пищевые продукты, как правило, имеют более низкую плотность питательных веществ и менее благоприятные по качеству и источникам жиров, углеводов и белков. Не говоря уже о том, что, как правило, они с большей вероятностью содержат потенциально вредные ингредиенты, такие как различные консерванты, потенциальные канцерогены, искусственные химические вещества и соединения, которые делают пищу слишком вкусной, изменяя ваш вкус и заставляя вас больше полагаться на обработанные пищевые продукты и меньше удовлетворяться настоящей пищей. .

Вы будете есть больше живого корма

Живые продукты, такие как живые растения, широко признаны полезными для здоровья. Как правило, они будут содержать высокие концентрации биологически доступных и активных питательных веществ, особенно по сравнению с их переработанными или консервированными аналогами.

Ваша диета, вероятно, будет гораздо более питательной

Наиболее часто употребляемые в пищу «овощи» американцы-подростки — это томатный кетчуп и картофель в форме картофеля фри. Разница в пищевой ценности (на 100 г или 100 ккал) диеты, основанной на 90% цельных продуктов, по сравнению с западной диетой огромна.Наши тела развивались в мире, где каждое растение росло органическим, биоразнообразным образом, собиралось и употреблялось в пищу свежим и сезонным, и преодолело 0 миль пищи, чтобы достичь наших ртов. Каждое животное было диким и питалось богатой питательными веществами, естественной пищей. Каждая рыба была дикой и свежей из чистейшей воды. Пищевая ценность рациона наших предков в хорошие времена была очень высокой.

Даже при полноценной диете сегодня трудно достичь такого уровня питательных веществ в рационе. Современное земледелие часто производит слабые и редкие по питательным веществам разновидности растений и животных.Пищевая ценность обработанной диеты ужасна. В результате мы видим парадокс, когда в развитом мире мало людей, у которых нет какого-либо дефицита питательных веществ, даже несмотря на то, что у нас эпидемия ожирения. Основой для подавляющего большинства вашего рациона являются цельные продукты.

Принцип, основанный на цельном питании, — это истина правильного питания, независимо от доктрины. Он соответствует всем диетическим догмам независимо от того, являетесь ли вы веганом, хищником, всеядным животным, кето, палео или без глютена.У каждой из этих диет есть место и огромное количество последователей. Но гарантированно никто не будет здоровым. Есть отличные веганские диеты и ужасные. Есть бедные продукты без глютена, а есть совершенно питательные продукты, которые нельзя употреблять, потому что они не являются «палео». Я вижу проблемы с догматичными питательными лагерями и считаю, что принципы — лучший способ двигаться вперед. Но я согласен с тем, что многие из вас, читающих это, так или иначе отождествляют себя с определенной диетой. Этот принцип является основой питания независимо от вашего нынешнего учения.

__________________________________________________________________________________

Если вы хотите скорректировать свой рацион и питание, чтобы воспользоваться преимуществами более здорового образа жизни из цельных продуктов, почему бы не взглянуть на нашу загрузку базовой диеты:

Наш бесплатный загружаемый справочник вооружит вас всеми основами успешного плана питания — загрузите его сейчас, чтобы начать свое путешествие.

12 проверенных принципов действительно здоровой диеты, Dr.J.E. Williams

Слишком много информации о питании ведет к риску ничего не объяснить. Обещание идеальной диеты для всех неверно. Пришло время пересмотреть наши диетические предпочтения. Давайте заново узнаем о питании людей из культур коренных народов и всему лучшему, чему нас может научить наука.

Д-р Дж. Э. Уильямс | 7 января 2019 г.

Эксперты по питанию обсуждают, какая диета нам подходит. Вы читаете несколько исследований и обнаруживаете противоречивую информацию. Смущают ли научные данные или помогают нам понять выбор продуктов питания?

Интернет-гуру здоровья продвигают свою версию оптимальной диеты человека, чтобы продавать услуги и продукты.Стоит ли верить этим «экспертам» при очевидном конфликте интересов?

Ваш лучший друг, учитель йоги и защитник прав животных, в восторге от нового порошкового веганского протеина и ферментированного сыроедения. Рискует ли чье-то представление об идеальной диете неверным, даже если его намерения благие?

Что, если бы кто-то знал интересную информацию о здоровье и питании, но не изучал науку или медицину, вы бы послушали? Что, если этот человек выглядел здоровым, поджарым и сильным, но на самом деле совсем не разбирался в питании? За кем следует следить?

У нас есть масса информации о питании и оптимальной диете для всех людей.Есть ли какая-то одна диета, которая управляет ими всеми? Что может быть проще, чем кажется? Или все сложнее?

Какими принципами вы руководствуетесь при выборе продуктов питания или диетических правилах? Здравый смысл важен. Однако я считаю, что это не только мольба Майкла Поллана в «Дилемме всеядного», чтобы «съесть как можно более низкий уровень пищевой цепочки». Поллан прав, потому что мы все стали бы здоровее, если бы опустились ниже в эволюционной пищевой цепочке: есть чище и проще. Однако здоровое питание — это гораздо больше, чем употребление большего количества хороших продуктов и отсутствие плохих продуктов

Согласно исследованию «Будущее здоровья и благополучия в розничной торговле продуктами питания», люди считают, что выбор продуктов питания определяет состояние здоровья и влияет на то, как магазин в продуктовом магазине.Это имеет смысл и подтверждается научными исследованиями. Поскольку все больше людей уделяют внимание здоровью и профилактике заболеваний, я утверждаю, что нам нужен набор принципов, а не фиксированных правил, основанных на том, что действительно работает для укрепления здоровья, и в меньшей степени на мнениях, тенденциях и зависимости от розничной торговли продуктами питания или онлайн-маркетинга здоровья. .

Начнем с последних исследований. Попутно я поделюсь наблюдениями из моих полевых исследований среди традиционных коренных народов за последние сорок пять лет и подкреплю их своим тридцатипятилетним клиническим опытом в функциональной медицине. Нет эпидемии современных хронических заболеваний

Поскольку современная диета хорошо известна как причина эпидемии ожирения и хронических заболеваний, имеет смысл обратиться к прошлому наших предков в поисках подсказок о связи между здоровьем и диетой.

В статье об охотниках-собирателях за 2018 год сообщается, что источником современных хронических заболеваний является цивилизация. Полевые исследования среди небольших традиционных обществ в Африке и Южной Америке обнаружили множество общих черт, связанных со здоровьем, активностью, расходами энергии и диетой.

Это исследование (Pontzer, Wood, & Raichlen, 2018) показало, что у охотников-собирателей отличное метаболическое и сердечно-сосудистое здоровье. Мои этномедицинские полевые исследования среди коренных народов Арктики, Амазонки и Анд научили меня, что коренные жители, придерживающиеся диеты своих предков, не страдают ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а рак — редкость. Традиционные коренные народы живут долго

Исследователи обнаружили, что большинство коренных народов, если они не попали в аварию или не заразились, живут столько же, сколько и современные люди.(Gurven & Kaplan, 2007) В традиционных обществах старость откладывается. Люди остаются сильными и активными, внося свой вклад в племя, начиная с 60 и даже 70 лет.

Я видел, как мужчины 45-65 лет среди сибирских юпиков соревновались как хорошие или лучшие охотники, чем 25-летние мужчины. Я видел 85-летних туземцев более активными, чем их современные сверстники того же возраста. Я был свидетелем того, как антропологи задокументировали, что нескольким старейшинам больше 100 лет. Этот опыт изменил мой взгляд на старение. Традиционные коренные народы много ходят и несут тяжелые вещи

Исследователи обнаружили, что мужчины-охотники-собиратели проходят в среднем 14 км пешком в день.(Леонард и Робертсон, 1997) Это невероятные 17 500 шагов. Согласно сайту Calculator, в одном километре 1250 ступенек. Для защитников Fitbit — я один из них — это ходьба мирового класса. Для сравнения, средний взрослый в США проходит менее 3 миль в день. Это 4,8 км или 6299 шагов.

Коренные жители несут тяжелые грузы, младенцев, урожай с полей, дичь с охоты и поднимают камни на расчистку полей. Современные люди ходят по ровным поверхностям, например по беговой дорожке или по парку, и ничего не берут с собой.Мы редко что-либо поднимаем, кроме тех случаев, когда мы тренируемся с отягощениями в тренажерном зале, часто не используя тяжелые веса.

Я собираюсь много гулять, когда выхожу в поле. Когда я жил среди сибирских юпиков на острове Св. Лаврентия в Беринговом море, не было ничего необычного в том, чтобы пройти пешком более 75 миль. Среди Q’ero в перуанских Андах мы покрываем движение более чем на 20 миль по чрезвычайно пересеченной местности на высотах от 12 000 до 14 500 футов. Мы отправляемся пешком с полными рюкзаками до восхода солнца и до захода солнца прибываем в деревню или следующий лагерь.

В верховьях Амазонки в сезон дождей, когда реки наполняются и большая часть леса затопляется, каноэ заменяют прогулки. Гребля на каноэ или каяках делает для верхней части тела то же, что переноска для нижней части тела. Расширенное диетическое разнообразие

Есть несколько универсальных вариантов того, что едят коренные народы во всем мире. Уже одно это может сообщить современным людям, что не существует единой диеты для всех. Состав питания варьируется в зависимости от места проживания коренных жителей. Например, в Арктике, где я жил среди сибирских юпиков св.На острове Лаврентия в Беринговом море их диета состояла в основном из жиров и белков, с небольшим содержанием клетчатки и без простых углеводов. Основными источниками пищи были морж и тюлень, за которыми следовали рыба, морские птицы и их яйца. Я ела только то, что ели они, была здорова, набрала мышцы и прекрасно себя чувствовала.

В Андах я жил среди говорящих на кечуа к’еро. Их диета состоит в основном из сложных углеводов, за которыми следует белок нежирного мяса. В них нет растительного масла и рафинированных углеводов. Источниками питания являются местные виды картофеля и другие клубни, некоторые виды культурной кукурузы и травы, такие как киноа, и нежирное мясо альпаки.Разнообразие происходит за счет диких ягод, трав, кореньев, форели из ручьев и редкой дичи.

Развитые культуры с древней историей также имеют тенденцию к очень разнообразному питанию. Традиционная китайская и средиземноморская диеты являются примерами здорового питания, которые существовали тысячи лет. Традиционная китайская диета включает такие травы, как женьшень, астрагал и ягоды личи. Они потребляют разнообразные ферментированные продукты из сои и других бобовых, капусты и корнеплодов. В пищу едят многие виды водорослей и грибов.

Напротив, современная диета обеспечивает больше калорий, но из обработанных пищевых продуктов с более низкой питательной ценностью. Продуктовые магазины предлагают меньше разнообразия среди множества вариантов. Whole Foods Market и другие продукты для здорового питания предлагают более разнообразный выбор, включая различные виды тофу, мисо и ферментированных овощей. Невегетарианцы, употребляющие протеин, потребляют мышечное мясо без костей. Рыба филе. В отличие от традиционных культур, современные американцы редко едят субпродукты, такие как сердце или печень.В США мы не едим рыбу, приготовленную на пару, с головой и плавниками. Но традиционные китайцы предпочитают рыбу, приготовленную таким образом. Разнообразие обеспечивает сбалансированное питание с течением времени. Соотношения макроэлементов имеют значение, но различаются между группами коренного населения

Ученые подсчитывают количество энергии, содержащейся в пище, в калориях, которые поступают из трех источников, называемых макроэлементами: жира, белка и углеводов. Соотношение макроэлементов варьируется от культуры к культуре и в зависимости от типа рациона.Например, кетогенная диета получает больше энергии из жиров и масел. Палеодиета получает энергию из белков и некоторых жиров.

Юпики и другие коренные народы Арктики естественно придерживаются кетогенной диеты. Американские коренные жители великих равнин придерживались палеогенной диеты с высоким содержанием белка из буйволов и антилоп. Коренные жители Анд кечуа придерживаются диеты с высоким содержанием сложных углеводов.

9018 9018 15 901 81 > 80

ТИП ДИЕТЫ	% БЕЛКА	% УГЛЕВОДОВ	% ЖИРОВ
		9 Modern Diet 4
Юпик	46	<10	45
Цимане	20	9004		9004	9004 Кечуа	10	70	20
Средиземноморье	18	50	29
29
<5
Палео	20-40	1	40-60
Зона	30	44 30

Охотники-собиратели едят продукты с высоким содержанием клетчатки

Хадза в Танзании питаются преимущественно растительной пищей с большим количеством дикого меда, потребляют до 150 граммов клетчатки в день и потребляют много натуральные пре и пробиотики.

Цимане в низменностях Боливии едят в основном клубневые углеводы с высоким содержанием клетчатки, такие как маниока и бананы, которые также являются богатыми пребиотиками. (Kraft et al., 2018) Подобно другим культурам коренных народов, живущим близко к своему традиционному образу жизни, у тсиманэ почти нет сердечно-сосудистых заболеваний. (Kaplan et al., 2017) Традиционные люди едят приготовленную пищу

Важная истина в отношении питания заключается в том, что все коренные народы готовят большую часть, если не всю, свою пищу. Хотя разнообразие — это правило, приготовленная еда — это норма.Традиционная китайская диета состоит из приготовленных продуктов. Большинство китайцев всю жизнь не едят салатов.

В моих полевых исследованиях среди юпиков и керо, а также среди более чем дюжины других коренных племенных культур, редко можно увидеть, как они едят сырые продукты, за исключением фруктов, в тропических регионах и иногда сырые морепродукты в Арктике.

Пожилым людям и людям с ослабленным пищеварением я рекомендую приготовленную пищу. Сырые продукты, как правило, вызывают газы и вздутие живота, потому что они ферментируют, как куча компоста, в кишечнике.Тем не менее, тем, кто может переносить салаты и другую сырую пищу, я рекомендую диету 50/50, состоящую из равных частей сырых и приготовленных продуктов.

Существует ли оптимальная диета?

Новое исследование экспертов по питанию подтверждает мою уверенность, основанную на более чем сорокалетних полевых исследованиях среди традиционных коренных племен, в том, что не существует единой диеты, которая была бы лучшей для всех в любое время.

Исследование 2017 года показало, что палеолитическая и средиземноморская диеты снижали риск всех хронических заболеваний, связанных с современным образом жизни.(Whalen et al., 2017). Кетогенная диета более эффективна, чем сокращение калорий, для изменения формы тела и похудания. (Ting, Dugré, Allan, & Lindblad, 2018)

Однако после более чем сорока лет совместных исследований и клинической практики я так и не придумал оптимальную диету, подходящую для всех. Хотя в этой статье рассказывается о пользе для здоровья диеты предков, я не защищаю диету с высоким содержанием меда Хазда или кетогенную диету Юпик. В традиционном образе жизни коренных народов нет ничего легкого.Это очень тяжелая жизнь. Если бы вы жили с ними какое-то время, мало кто из современных людей захотел бы поменяться с ними местами или сидеть на диете.

Тем не менее, я узнал несколько вещей из своих полевых исследований, а также изучения исследований, а также от моих здоровых, долгоживущих пациентов. Я обнаружил, что принципы, основанные на аутентичном образе жизни коренных народов и объективной науке, служат ориентиром, помогающим сделать лучший выбор питания.

Вот мой список диетических принципов, ни один из которых вы еще не знаете. 12 принципов здорового питания:

1. Измените свой рацион, чтобы увеличить разнообразие питательных веществ.
2. Ешьте свежие продукты, выращенные в зависимости от сезона.
3. Потребляйте больше клетчатки.
4. Ешьте экологически чистые культуры и мясо травяного откорма.
5. Выбирайте дикую, экологически чистую рыбу.
6. Знайте состав макроэлементов своего рациона. Вы в основном палео или кето? Средиземноморье? Веган? Меняйте состав в зависимости от вашего здоровья и фитнеса.
7. Измените свой рацион в соответствии с уровнем активности, целями в отношении здоровья и возрастом.
8. Избегайте вредных продуктов. Плохая пища вредит вам больше, чем хорошая еда приносит пользу вашему здоровью.
9. Не ешьте слишком много или слишком мало. Ешьте столько, сколько вам нужно, в зависимости от работы и уровня активности.
10. Ешьте в обычное время.
11. Практикуйте прерывистое голодание, если это одобрено вашим врачом.
12. Ешьте то, что вам подходит. Используйте метод проб и ошибок, как это делали наши предки, чтобы придумать для вас оптимальную диету.

Что определяет ваш выбор питания? Основан ли он на принципах или вы слепо следуете тенденции или увлечению? Даже последние научные данные могут быть предвзятыми, или на них может влиять финансирование в пользу пищевой или фармацевтической промышленности. Тем не менее, это много хорошей науки о питании. И есть новые исследования выбора продуктов питания в соответствии с вашей генетикой. Цель состоит в том, чтобы создать индивидуальный, здоровый и эффективный с точки зрения питания рацион, основанный на том, что с течением времени работало для человека.Используйте современные инструменты, такие как профилирование генов. И больше гуляйте. Поднимите тяжести в тренажерном зале. И перевозите более тяжелые грузы.

8 принципов питания и здоровья

Время чтения: 5 минут

Это извечный вопрос: «Как вы можете прожить дольше, имея больше здоровья, меньше болезней и стресса, связанного с питанием?»

Ответ, несмотря на сообщения СМИ, никогда не менялся. При правильном питании.

Причина, по которой мы так запутались в вопросах питания, проста: средства массовой информации и пищевая промышленность процветают за счет изменения данных, чтобы сохранить неразбериху.Беспорядок ведет к потреблению, и в капиталистическом обществе беспорядок — драгоценный товар.

Я поделюсь 8 принципами питания и здоровья доктора Т. Колина Кэмпбелла и своим объяснением каждого принципа, основанным на многолетних исследованиях в качестве повара, писателя и общественного педагога.

1. «Питание представляет собой совокупную деятельность бесчисленных пищевых веществ. Целое больше, чем сумма его частей ».
   Фитохимические вещества — важная часть растительного мира, которую нельзя изолировать и не до конца понять.Исследования показывают, что во фруктах и ​​овощах содержится не менее 4000 фитохимических веществ. Фитохимические вещества — это растительные (фито-) вещества (-химикаты) , которые борются с болезнями растений; при употреблении они передают свои целебные свойства животным или насекомым, которые их глотают. Они работают синергетически, принося пользу для здоровья, а выделение соединений с помощью добавок, отпускаемых без рецепта, может быть опасным. Вы можете узнать больше о рисках пищевых добавок в статье Американского онкологического общества.Есть причина, по которой существует клише «ешьте все продукты радуги» … мы не можем достичь оптимального здоровья, если будем есть или пить только зелень. Радуга фруктов и овощей содержит множество питательных веществ для исцеления наших клеток. Выделение ликопина в качестве пищевой добавки не дает таких же преимуществ, как употребление в пищу целого вареного помидора; многие другие химические вещества в помидоре создают цепную реакцию, которая делает ликопин доступным и полезным.
2. «Витаминные добавки — не панацея от хорошего здоровья.»
   Как было сказано в предыдущем принципе, для оптимального здоровья необходимо есть радужные фрукты и овощи. Прием добавок железа может вызвать опасный дисбаланс в организме, если за ним не следить должным образом. Избыток железа производит свободные радикалы и увеличивает потребность в витамине Е в качестве антиоксиданта. И наоборот, избыток цинка и витамина Е мешает усвоению железа. Вы видите, насколько хитрыми бывают добавки. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы не являетесь квалифицированным специалистом, будьте осторожны с добавками. Получайте витамины и минералы из растений. Если вам нужны добавки, давайте обсудим вашу миссию. Только высококачественные цельные пищевые добавки позволяют вашему организму усваивать питательные вещества. Centrum может сначала показаться на дешевле, чем альтернатива цельным продуктам, но если ваше тело не может его использовать, это г гарантированно 100% пустая трата денег . Выбирайте цельные пищевые добавки, , такие как Standard Process , которые предлагались в офисе мануального терапевта, в котором я работал в 2007 году.

   К счастью, разнообразная диета, состоящая из фруктов, овощей, злаков и растительного белка, практически не дает нам потребности в добавках; это также самый дешевый путь к оптимальному здоровью. Если вы заметили, что ваше тело чувствует себя «не в своей тарелке», сделайте полный анализ крови и проверьте фактические уровни в вашем теле. Отнесите результаты к квалифицированному диетологу или натуропату, так как большинство врачей не имеют образования в области питания или пищевых добавок.

3. «В продуктах животного происхождения практически нет питательных веществ, которые не были бы лучше обеспечены растениями.”
   В целом, среднее растение обеспечивает больше бета-каротина, клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты, витамина Е, железа, магния и кальция, чем продуктов животного происхождения. Кроме того, им не хватает лишь немного меньше белка, но намного меньше жира и холестерина. (Некоторые орехи и семена содержат больше жира по весу, чем продукты животного происхождения, но жиры менее производят кислоту и содержат масла омега-3, а не воспалительные омега-6.) Забудьте миф о белках, который пронизывает нашу страну; растения содержат много белка для поддержания здоровья организма.Сердца артишока содержат примерно 3 грамма на ½ стакана, а зеленый горошек дает 4 грамма на 1/2 стакана. Белок с травяного откорма или выращенный на заводе? Хотя это лучший выбор для планеты, животных и вашего здоровья, он не идеален для оптимального здоровья. Также это «небезопасно для употребления в пищу» из-за профиля питания самого мяса животных. Доктор Кэмпбелл далее объясняет свое обширное исследование реакции животного белка и нашего тела в своей книге The China Study . Крупнейшие млекопитающие и веганских бодибилдеров / спортсменов прекрасно работают на растительной диете. .Документальный фильм Джеймса Кэмерона The Game Changers 2019 года доказывает пользу растений для здоровья.
4. «Гены сами по себе не определяют болезнь. Гены функционируют только за счет активации или экспрессии, а питание играет решающую роль в определении того, какие гены, хорошие и плохие, экспрессируются ».
   Вы больше не можете винить своих родителей в жировых отложениях. Вы узнали их пищевые привычки, но проблема не в генетике. Исследования в области генетики и эпигенетики показывают, что образ жизни отвечает за 95% экспрессии генов.Ваши гены ответственны только за 5% болезней.

   ---

   Растительная диета — единственная диета , которая уменьшает и устраняет все болезни изобилия.
   

   ---

   Это означает, что выбор здорового образа жизни является профилактикой болезней. Сердечные заболевания, диабет и множественные формы рака заложены в моей ДНК… Я живу таким образом жизни, как защита от этих болезней. Более 20 лет исследований подтверждают один факт: образ жизни, основанный на использовании растений, — это тот образ жизни, который снижает или устраняет риск всех этих заболеваний.

   Гены — это сложные объекты, которые еще не изучены; вы несете полную ответственность за собственное здоровье. Гены «включаются» неправильным питанием, ГМО-продуктами, отсутствием физических упражнений и усилением негативных моделей стресса (есть, играть и отдыхать!) . Рассмотрим вирусы, которые долгие годы бездействуют и появляются в периоды стресса. Лучший способ избежать генетических заболеваний — придерживаться растительной диеты и оставаться активными!

5. «Питание может существенно снизить вредное воздействие вредных химикатов.”
   Правильное питание необходимо для вашего здоровья … на самом деле это ваше самое важное оружие в нападении. Вы можете заниматься спортом по 4 часа каждый день, но без богатой питательными веществами пищи у вас не будет крепкого здоровья. Исследования показывают, что здоровая диета с неидеальным режимом упражнений более полезна, чем наоборот. Правильное питание убивает болезни, в отличие от чрезмерно активных упражнений. СМИ и медицинские работники сообщают о научных исследованиях, которые приносят пользу BigPharma, путанице и причуде СМЕРТИ.Например, исследование на Лонг-Айленде показало повышенный риск рака груди и связь между химическими веществами в воде и на суше. Вы найдете статьи, объясняющие высокий риск и вселяющие страх в население. Но все факты не сообщаются. В исследовании не учитывалась численность населения Лонг-Айленда (около 8 миллионов) , поэтому невозможно НЕ иметь более высокие показатели заболеваемости раком по сравнению с районом с населением всего 20 000 человек. Исследование также связывало рак с конкретными химическими веществами, а не принимало во внимание диету пациента.Было бы у нас меньше рака груди, если бы все придерживались растительной диеты? Даже если они подверглись воздействию опасных химикатов? Посмотрим правде в глаза … каждый из нас каждую секунду контактирует с ядовитыми химическими веществами. Наша первая линия защиты — правильное питание, вторая — полноценный сон.
6. «То же питание, которое предотвращает заболевание на ранних стадиях (до постановки диагноза), также может остановить или обратить вспять болезнь на более поздних стадиях (после постановки диагноза)».
   Хотите верьте, хотите нет, но никогда не поздно начать есть лучше.Нет оправдания тому, что вы не придерживаетесь здоровой диеты, независимо от вашего возраста.
7. «Питание, которое действительно полезно при одном хроническом заболевании, поддержит здоровье во всех отношениях».
   Я упомянул об этом в Принципе 4, так как это моя личная причина (здоровье) для образа жизни, основанного на растениях. Так же, как не существует единственного питательного вещества, на котором вы должны сосредоточиться, нет и конкретного заболевания, на котором можно было бы сосредоточить внимание (если оно у вас не было диагностировано) . Та же диета, которая лечит рак, — это та же диета, которая лечит болезни сердца, диабет, метаболический синдром и многие другие.Ешьте овощи и цельнозерновые!
8. «Хорошее питание создает здоровье во всех сферах нашего существования. Все части взаимосвязаны ».
   Вы занимаетесь спортом естественным образом и чаще, чем лучше питаетесь. Вам легче медитировать. У вас другой взгляд на жизнь. Вы более мотивированы. Вы спите крепче. Нужно ли мне сказать больше? Ваше питание играет огромную роль в вашей повседневной жизни.

Побочные эффекты здорового образа жизни — больше энергии и множество здоровых метаболических изменений, о которых вам не нужно беспокоиться.

Артикул:

Китайское исследование , доктор философии Т. Колин Кэмпбелл и Томас М. Кэмпбелл III

Секреты здоровья и питания, которые могут спасти вашу жизнь , доктор Рассел Блейлок

Заводские книги и ресурсы

Опции дополнительной медицины , Cancer.org

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Принципы хорошего питания

1.Экологическая устойчивость:

Продукты питания должны поступать от производителей, которые используют устойчивые производственные системы, которые сокращают или исключают использование синтетических пестицидов и удобрений и избегают использования гормонов и антибиотиков. Поставщики услуг общественного питания должны предлагать меньше мяса и молочных продуктов и следить за тем, чтобы блюда без мяса и молочных продуктов были включены в каждое меню.

Усилия

Darden по обеспечению экологической устойчивости, изложенные в его отчете о гражданстве, сосредоточены в первую очередь на том, как компания может ограничить потребление воды и энергии (и, таким образом, снизить затраты) в своих ресторанах и добиться со временем нулевых отходов.Хотя это важные шаги, игнорирование того, что находится в меню — и откуда оно взято, — не учитывает одно из самых важных факторов, влияющих на воздействие компании на окружающую среду. Компания Darden должна наращивать свои усилия по сокращению потребления энергии, воды и отходов в ресторанах, устанавливая столь же конкретные цели и ориентиры для своей цепочки поставок продуктов питания, особенно в отношении поставок мяса и молочных продуктов. Что касается антибиотиков, Дарден следует неэффективному добровольному руководству Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое по-прежнему разрешает регулярное использование антибиотиков в корме и воде для здоровых животных.

Взяв на себя обязательство сократить закупки мяса и молочных продуктов на промышленных фермах и предлагая больше вариантов веганского меню, Darden добьется значительного сокращения своего воздействия на воду и климат, а также сократит количество пищевых отходов и улучшит здоровье своего меню. Компания должна:

• • Отслеживать влияние сокращения объемов мяса и молочных продуктов на окружающую среду
• • Предлагайте больше экологически чистых и экологически чистых продуктов питания
• • Принятие конкретных целей по охране окружающей среды для своих поставщиков продуктов питания

Кроме того, запретив рутинное использование антибиотиков во всем мясном ассортименте, Darden может сыграть решающую роль в переломе ситуации с чрезмерным использованием антибиотиков в животноводческой отрасли, которая имеет несут ответственность за вспышки устойчивых к лекарствам микробов.

2. Ценный персонал:

Работникам пищевой цепи и производителям должны быть предоставлены безопасные и здоровые условия труда и справедливая заработная плата на протяжении всей цепочки поставок, от производства до потребления.

Генеральный директор

Darden недавно сообщил акционерам, что почти 60 процентов сотрудников компании работают неполный рабочий день, несмотря на сообщения работников Darden о том, что они предпочитают работать полный рабочий день.Поддержание такого большого количества сотрудников с частичной занятостью обычно рассматривается как бизнес-стратегия, позволяющая избежать получения выгод. Кроме того, многие рабочие Darden получают бедную заработную плату — некоторые из них составляют всего 2,13 доллара в час. Что касается цепочки поставок, то Дарден был связан с производителями, обвиняемыми в нездоровых условиях труда и жестоком обращении с рабочими.

Приняв этот принцип «Хорошая еда», Darden гарантирует справедливую заработную плату для всей своей рабочей силы, прекратит использование субминимальных чаевых, предоставит больше возможностей для полной занятости и обеспечит заработанное время по болезни для всех сотрудников.Компания Darden также должна установить договорные стандарты для условий работников в своей цепочке поставок и предоставить конкретную информацию о том, как она будет работать со своими поставщиками, чтобы гарантировать прекращение злоупотреблений. Эти изменения продемонстрируют реальную приверженность благополучию работников и решению проблемы бедности в их сообществах.

3. Поддержка местной экономики:

При закупках продуктов питания приоритет должен отдаваться малым и средним сельскохозяйственным предприятиям и предприятиям пищевой промышленности в данном районе или регионе.

Darden утверждает, что заботится об обществе, но до тех пор, пока его сотрудникам не платят справедливую заработную плату и рестораны, такие как Olive Garden, не поддерживают другие местные предприятия, сообщества, в которых расположены рестораны Darden, будут продолжать бороться. Чтобы обеспечить значительную долгосрочную выгоду для общества, Дарден должен выплачивать прожиточный минимум и увеличивать закупки продуктов питания по справедливым ценам у местных и региональных мелких и средних производителей.

Взяв на себя обязательство поставлять 20 процентов своих продуктов питания на местном и региональном уровнях, Darden расширит возможности для мелких производителей продуктов питания, внесет вклад в местный и региональный экономический рост, уменьшит свой углеродный след, обеспечит более свежую пищу, защитит ценные сельскохозяйственные угодья и поддержит рост устойчивая пищевая система.Darden также привлечет больше клиентов, поскольку люди все больше осознают ценность продуктов местного производства.

4. Здоровье и питание:

Предлагаемые продукты питания должны способствовать укреплению здоровья и благополучия за счет сезонных фруктов и овощей, использования цельного зерна и уменьшения количества соли, добавления сахара, красного и обработанного мяса.

Призыв Дардена к правильному питанию сосредоточен на наборе скромных целей, таких как создание хотя бы одного пункта детского меню, который соответствовал бы целевым показателям питания, но продолжал подавать сладкие напитки.Хотя компания поставила цели по снижению общего содержания калорий и натрия в своих меню, она не обратила внимания на высокое содержание сахара, холестерина и насыщенных жиров во многих блюдах.

Предлагая более здоровые блюда, включая щедрые порции фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых, Darden может создавать свежие вкусные блюда, которые помогают бороться с эпидемией детского ожирения и другими проблемами здоровья, связанными с диетой. Darden следует стремиться к тому, чтобы вся еда для своих детей стала более здоровой.Многие другие сети, такие как Burger King, Applebee’s и Jack in the Box, уже удалили газированные напитки из меню своих детей.

5. Защита животных:

Поставщики мяса и молочных продуктов должны обеспечивать здоровый и качественный уход за скотом, сертифицированный сторонними организациями, включая Animal Welfare Approved, Global Animal Partnership (по крайней мере, шаг 2) и / или Certified Humane Raised and Handled.

Darden утверждает, что обеспечивает защиту «пяти свобод» на протяжении всей цепочки поставок (свобода сельскохозяйственных животных от голода и жажды; дискомфорт; боль, травмы и болезни; страх и страдания, а также свобода выражения нормального поведения). Тем не менее Дарден предоставляет мало информации о том, как эти свободы предоставляются, и утверждает, что свиноматкам есть место для передвижения в ящиках для вынашивания потомства, метод содержания, который серьезно ограничивает передвижение, и что многие конкуренты Дардена постепенно отказались от своих цепочек поставок.

Достигнув реалистичной цели сертификации защиты животных, по крайней мере, для 20 процентов своей мясной и молочной продукции, Darden привлечет все большее число потребителей, обеспокоенных гуманным обращением с животными. В рамках своей приверженности Пяти свободам Darden также должна закупать 100 процентов своих яиц и свинины у производителей, которые используют производство без ящиков и ящиков, используя поддающиеся количественной оценке стандарты и независимую проверку.

7 принципов планирования здорового питания — Пища Факты и мифы, что, как и когда есть

После того, как вы приняли решение начать здоровое питание, есть ряд принципов, на которые вы должны обратить внимание, потому что питание вашего тела зависит от вашего выбора множества различных продуктов во время многочисленных приемов пищи не только в течение нескольких дней, но и в течение месяцев и годы.

Принцип № 1: Соответствие

Это означает потребление достаточного количества энергии и всех необходимых питательных веществ для удовлетворения потребностей здорового тела.

Возьмем, к примеру, кальций. Если вы не потребляете кальций, особенно в период роста, вы теряете способность костей достигать оптимальной плотности, что может привести к потере костной ткани и переломам в более поздние годы.

Принцип № 2: Контроль калорий

В случае поддержания веса количество потребляемой энергии должно соответствовать количеству энергии, которое ваше тело использует для метаболических и физических нагрузок.

Принцип № 3: Баланс

Означает употребление достаточного количества, но не слишком большого количества каждого типа продуктов питания из всех групп продуктов.

Потому что употребление слишком большого количества одного питательного вещества может негативно повлиять на усвоение или использование другого, что — в краткосрочной или долгосрочной перспективе — может вызвать проблемы со здоровьем.

Принцип № 4: Разновидность

Разнообразие важно по многим причинам:

— Один из них — обеспечить постоянное получение удовольствия от еды, потому что даже самые вкусные и полезные продукты станут скучными, если их есть многократно.

— Буксировка, потому что даже продукты, входящие в одну группу продуктов, содержат разное количество каждого питательного вещества, поэтому разнообразие улучшает их адекватность.

— В-третьих, не все продукты питания полностью свободны от некоторых веществ, чрезмерное употребление которых может быть вредным, поэтому, применяя разнообразие, вы избегаете этих веществ.

Принцип № 5: Плотность питательных веществ

Чтобы есть без переедания, выбирайте пищу, богатую питательными веществами, а именно: пищу, которая обеспечивает наибольшее количество питательных веществ при наименьшем количестве энергии.

Например: чашка безалкогольного напитка может содержать те же калории, если не больше, как чашка свежего апельсинового сока; только свежий апельсиновый сок содержит витамины и антиоксиданты, которых нет в безалкогольных напитках.

Принцип № 6: Модерация

Хотя пища, богатая жирами и сахаром, является приятной и соблазнительной, она способствует увеличению веса при чрезмерном употреблении, ешьте такую ​​пищу, но в умеренных количествах, и сделайте выбор с низким содержанием жиров и сахара вашей привычкой.

Принцип № 7: Будьте реалистичны

Разумный и реалистичный подход к выбору продуктов и времени приема пищи является очень важным принципом при планировании долгосрочной практической диеты, у каждого из нас есть свой жизненный график и обязательства, но это не означает, что невозможно реализовать предыдущие принципы в своей жизни. повседневная жизнь.

Например; планируйте есть свежий сок, богатый салат или еду, которую вы можете приготовить, когда вы дома, с другой стороны, выбирайте легкие в упаковке, нелегко портящиеся продукты для приема пищи в рабочее время и так далее.

Итого:

Хорошо спланированная диета включает все эти принципы в гармонии друг с другом. Теперь перейдите к разделу «Понимание пищевых групп», чтобы применить эти принципы на практике.

Артикул:

• Э. Уитни, С. Рофлз; понимание питания; 12 ^{-е издание} .

Принципы здоровой и устойчивой продовольственной системы

Обзор проекта

В июне 2010 года Академия питания и диетологии (ранее Американская диатетическая ассоциация), Американская ассоциация медсестер, Американская ассоциация планирования и Американская ассоциация общественного здравоохранения встретились, чтобы разработать набор принципов общей системы питания.

Впервые национальные лидеры в области медсестер, питания, планирования и общественного здравоохранения совместно работали над созданием общей платформы для общесистемного изменения продовольственной политики.

Одобренные членами коалиции, эти принципы были написаны для поддержки социально, экономически и экологически устойчивых продовольственных систем, способствующих укреплению здоровья — текущего и будущего здоровья людей, сообществ и окружающей среды.

Сотрудничество между коалиционными организациями позволит улучшить взаимодействие и координацию между профессионалами, от местного до национального уровня.Коалиция планирует развивать принципы, продолжая выступать за улучшение продовольственных систем. В настоящее время предпринимаются усилия по координации с другими организациями, имеющими отношение к здоровью, питанию и планированию, и по объединению групп интересов каждой организации, представляющих продовольственную систему.

Эти принципы не должны рассматриваться как одобрение какой-либо организацией какой-либо конкретной политики или политик.

Принципы

Мы поддерживаем социально, экономически и экологически устойчивые продовольственные системы, которые способствуют укреплению здоровья — текущего и будущего здоровья людей, сообществ и окружающей среды.

Здоровая, устойчивая система питания — это:

Укрепление здоровья

• Поддерживает физическое и психическое здоровье всех фермеров, рабочих и едоков
• Учитывает влияние на здоровье населения на протяжении всего жизненного цикла производства, обработки, упаковки, маркировки, распределения, продажи, потребления и утилизации

Устойчивое развитие

• Сохраняет, защищает и восстанавливает природные ресурсы, ландшафты и биоразнообразие
• Удовлетворяет наши текущие потребности в продуктах питания и питании без ущерба для способности системы удовлетворять потребности будущих поколений

Устойчивый

• Преуспевает перед лицом таких проблем, как непредсказуемый климат, повышенная сопротивляемость вредителям и снижающиеся, все более дорогие источники воды и энергии

Разнообразие в

• Размер и масштаб — включает широкий спектр методов производства, переработки, распределения, маркетинга, потребления и утилизации пищевых продуктов, происходящих в различных масштабах, от местного и регионального до национального и глобального
• География — учитывает географические различия в природных ресурсах, климате, обычаях и наследии
• Культура — ценит и поддерживает разнообразие культур, социально-демографических групп и образов жизни
• Choice — предлагает широкий выбор полезных для здоровья продуктов питания для всех

Fair

• Поддерживает справедливые и справедливые сообщества и условия для всех фермеров, рабочих и едоков
• Обеспечивает равный физический доступ к недорогим продуктам питания, способствующим укреплению здоровья и культурным особенностям

Экономически сбалансированным

• Предоставляет экономические возможности, сбалансированные по географическим регионам страны и в различных масштабах деятельности, от местного до глобального, для широкого круга участников продовольственной системы
• Обеспечивает фермерам и рабочим во всех секторах системы прожиточный минимум

Прозрачный

• Предоставляет возможность фермерам, рабочим и едокам получить знания, необходимые для понимания того, как пищевые продукты производятся, трансформируются, распределяются, продаются, потребляются и утилизируются.
• Позволяет фермерам, рабочим и едокам активно участвовать в принятии решений во всех секторах системы

Здоровая, устойчивая система питания подчеркивает, укрепляет и делает видимыми взаимозависимые и неразрывные отношения между отдельными секторами (от производства до удаления отходов) и характеристики (способствующие здоровью, устойчивые, устойчивые, разнообразные, справедливые, экономически сбалансированные и прозрачные) системы.

Создание этих принципов стало возможным благодаря гранту Рабочей группы Конференции по продовольственным системам и общественному здравоохранению от W.K. Kellogg Foundation.

.