Концентрат белковый сывороточный: Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

Содержание

Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

На рынке спортивного питания можно найти сывороточный протеин нескольких видов – изолят, концентрат, гидролизат. Все три продукта содержат молочную сыворотку, но последние два производятся из первого с помощью дополнительной обработки. Ее цель – увеличение концентрации белка. Какой протеин лучше?

Как производят концентрат и изолят?

Сывороточный протеин производят из молочной сыворотки, оставшейся после процеживания молока через специальный фильтр. Сперва ее высушивают, получая чистый концентрат. В его состав входят жиры, лактоза, сывороточный белок (30–80% от массы продукта). В этом белке во взвешенном состоянии присутствуют пептиды с высокой биологической ценностью – иммуноглобулины, лактальбумин, лактоглобулин, другие.

Максимум качественного белка (21 г) и яркого вкуса в каждой порции содержит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (ванильное мороженое). Коктейль быстро усваивается организмом, обеспечивая его необходимыми аминокислотами. Это отличное решение для тех, кто стремится поддерживать оптимальное соотношение БЖУ в своём рационе.

При тренировках нельзя забывать и о необходимых аминокислотах! Представляем Комплекс аминокислот BCAA — Siberian Super Natural Sport, который обеспечивает мышцы питательными веществами, помогает быстрее восстанавливаться, замедляет процессы катаболизма и устраняет ощущение перетренированности.

Изолят является продуктом, полученным из сывороточного концентрата путем последующей обработки. В результате он очищается, а содержащиеся в нем пептиды утрачивают активность и пользу. При денатурации белки разрушаются и распадаются на более мелкие цепочки. В защиту такой продукции стоит сказать, что аминокислотная последовательность при этом совершенно не меняется. Протеин все так же способствует наращиванию мышечной массы. К тому же организму все равно, где образовались денатурированные белки – в ходе пищеварения в кишечнике или в процессе производства спортивного питания.

Внимание! Некоторые виды сывороточного изолята содержат биологически активные пептиды. К примеру, если продукт производится методом ионного обмена, то все субфракции в нем теряют активность. Но если его изготовили путем микрофильтрации, то они не повреждаются.

Таблица: Сравнение состава сывороточного концентрата и изолята

Характеристика	Изолят (1 порция, 100 ккал)	Концентрат (1 порция, 100 ккал)
Степень обработки	Высокая	Минимальная
Содержание белка	23 г	18 г
Содержание углеводов	1 г	3,5 г
Жир	0 г	1,5 г
Лактоза	До 1 г	До 3,5 г

Чем отличаются и что лучше?

Основные отличия между сывороточным концентратом и изолятом:

В концентрате присутствует лактоза, поэтому он противопоказан людям с ее непереносимостью.
Изолят дороже стоит и может не содержать многих полезных пептидов. Но в нем выше концентрация белка и ниже – углеводов, что очень важно для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету.
Изолят быстрее усваивается и лучше усиливает синтез инсулина. Это делает его востребованным для быстрого закрытия белковых окон после тренировок.

Тем, кто ведёт активный образ жизни, ищет дополнительный источник энергии и бодрости, а также поддерживает здоровье и красоту при диетическом рационе идеально подойдёт Набор 4 Wellness, мощный комплекс витаминов, минералов и омега-3 кислот для ежедневного обеспечения организма жизненно важными нутриентами.

При отсутствии непереносимости лактозы и желании сэкономить выбирайте сывороточный концентрат с как минимум 80%-ым содержанием белка.

Если же вам нужен легко и быстроусвояемый белок для восстановления мышц после тренировок, отдайте предпочтение добавке в форме изолята.

Сухая молочная продукция и сырье для производства — сухое молоко, сыворотка сухая деминерализованная, концентрат, пермеат

Производственная лаборатория аттестована и лицензирована, отлажены все процессы контроля испытаний продукции, позволяющие определять свойства сырья и готовой продукции в соответствии с европейскими стандартами. На предприятии работает программа повышения качества сырья и готовой продукции.

Виды продукции

Сыворотка сухая деминерализованная 50%

Область применения
- Молочная промышленность
- Кондитерская промышленность
- Хлебобулочная промышленность
- Мясная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Корма для с/х животных
- Полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси
Состав
- Белки
- Лактоза
- Аминокислоты
- Соли
- Микроэлементы молока
- Витамины

Сывороточные продукты имеют особый состав и уникальные свойства. С их помощью можно успешно преодолевать трудности в вопросах питания человека и кормления молодняка животных. Главные составляющие сывороточных продуктов – это лактоза, протеины и минералы.

Свойства	Значение
Вкус и запах	Чистый, сладкий, сывороточный, без посторонних привкусов и запахов
Внешний вид и консистенция	Однороднный тонкодисперсный порошок
Цвет	От белого до кремового
Массовая доля жира, %, не более	1
Массовая доля белка в COM, %, не менее	8,0
Кислотность	от 6
Индекс растворимости, см.куб. сырого остатка, не более	0,5
Массовая доля влаги, %, не более	4

Сыворотка сухая деминерализованная 70%

Область применения
- Молочная промышленность
- Кондитерская промышленность
- Хлебобулочная промышленность
- Мясная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Корма для с/х животных
- Полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси
Состав
- Белки
- Лактоза
- Аминокислоты
- Соли
- Микроэлементы молока
- Витамины

Свойства	Значение
Вкус и запах	Чистый, сладкий, сывороточный, без посторонних привкусов и запахов
Внешний вид и консистенция	Однороднный тонкодисперсный порошок
Цвет	От белого до кремового
Массовая доля жира, %, не более	1
Массовая доля белка в COM, %, не менее	8,0
Кислотность	от 6
Индекс растворимости, см.куб. сырого остатка, не более	0,5
Массовая доля влаги, %, не более	4

Молоко сухое обезжиренное ГОСТ 33629-2015

Область применения
- Молочная промышленность
- Детское питание
- Кондитерская промышленность
- Стабилизаторы, загустители и другие пищевые добавки
- Хлебобулочная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Корма для с/х животных
- Алкогольная промышленность, напитки
- Мясная промышленность
- Замороженные продукты, полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси
Состав
- Белки
- Лактоза
- Аминокислоты
- Соли
- Витамины
- Микроэлементы молока

Технологический процесс производства позволяет получить продукт высокой пищевой ценности, калорийности, усвояемости, с хорошими вкусовыми свойствами.

Свойства	Значение
Вкус и запах	Свойственный пастеризованному обезжиренному молоку без посторонних привкусов и запахов.
Внешний вид и консистенция	Однородный мелкий порошок. Допускается небольшое количество комочков рассыпающихся при легком механическом воздействии
Цвет	Белый, белый со светло-кремовым оттенком
Массовая доля жира, %, не более	1,5
Группа чистоты, не ниже	1
Массовая доля белка в COM, %, не менее	34
Кислотность	от 14 до 21
Индекс растворимости, см.куб. сырого остатка, не более	0,2
Массовая доля влаги, %, не более	5

Сыворотка молочная сухая подсырная ГОСТ 33958-2016

Область применения
- Молочная промышленность
- Кондитерская промышленность
- Хлебобулочная промышленность
- Мясная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Корма для с/х животных
- Полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси

Свойства	Значение
Вкус и запах	Свойственный молочной сыворотке, солоноватый, сладковатый, без посторонних привкусов и запахов
Внешний вид и консистенция	Однородный мелкодисперсный порошок
Цвет	От белого до кремового
Массовая доля жира, %, не более	1
Массовая доля белка в COM, %, не менее	10
Кислотность	от 6,3
Индекс растворимости, см.куб. сырого остатка, не более	0,3
Массовая доля влаги, %, не более	5

сывороточного и другие, что это, лучшие марки

Концентрат протеина – это спортивная добавка, содержащая очищенный белок. Он бывает различного происхождения: яичным, сывороточным, растительным (в том числе соевым) животным. Искусственно синтезированных концентрированных белков не существует.

Сывороточный концентрат – наиболее популярная и чаще всего применяемая форма протеина, которая используется в спорте для наращивания мышечной массы и в период сушки для ускорения похудения. Многие спортсмены принимают добавку периодически для поддержания хорошей формы.

Разновидности белковых концентратов

При непереносимости лактозы или сои рекомендуется принимать яичный концентрат. Вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост, подходит соевый вариант. В остальных случаях лучше выбрать сывороточный или яичный протеины. Последний усваивается лучше, но и цена его в несколько раз выше.

Концентрат сывороточного белка

Это не самый эффективный, но наиболее часто используемый тип сывороточного протеина. Белок в таких добавках бывает изолированным и гидролизованным – в такой форме он более эффективен, так как более тщательно очищен. Но и стоят такие добавки дороже. В этом виде протеина жиры, углеводы, холестерин и лактоза удалены не полностью и составляют около 20% продукта (иногда больше).

В спорте чаще используются 80%-ные концентраты, они почти также эффективны, как и изоляты, содержащие 90-95% чистого белка.

Особенности производства

Производится концентрат из молочной сыворотки методом ультрафильтрации. В процессе исходное сырье обезжиривают, удаляют молочный сахар (лактозу). Это происходит путем пропуска сыворотки через специальные мембраны, которые отфильтровывают менее крупные молекулы жиров и углеводов, задерживая сложные и большие белковые соединения. Получившийся продукт высушивают до состояния порошка.

Состав

Производители вводят в состав концентрата из сыворотки различные дополнительные компоненты. Может отличаться и процентное содержание белка, углеводов и жиров. Но все подобные добавки более или менее схожи по составу.

Порция концентрата сывороточного белка (30 г) содержит:

24-25 г чистого белка;
3-4 г углеводов;
2-3 г жиров;
65-70 мг холестерина;
160-170 мг калия;
110-120 мг кальция;
55-60 мг кальция;
витамин А.

Добавка может содержать другие витамины и минералы. Также в состав входят вкусовые добавки, ароматизаторы, подсластители, подкислители. Эти компоненты могут быть как натуральными, так и синтетическими. Производители спортивного питания, дорожащие своей репутацией, заботятся о качестве, поэтому их продукты имеют сбалансированный и полноценный аминокислотный состав.

Правила приема

Каждый производитель по-своему рассчитывает дозировки добавки, но оптимальной порцией считается 30 г чистого белка на прием. Большее количество может просто не усвоиться и негативно отразиться на печени.

Принимать рекомендуется от одной до трех порций в сутки.

Если человек привык употреблять малое количество белков с пищей, то ему не следует начинать прием концентрата протеина с больших доз. Стиль питания нужно менять постепенно, равномерно наращивая порции.

Если новичок, желающий быстро нарастить мышечную массы или похудеть, начнет с больших доз, возможно развитие побочных реакций, проблем с желудочно-кишечным трактом и печенью. Организм не может усваивать белок в большем количестве, чем он привык.

Концентрат принимают, разводя его любой жидкостью. Если спортсмену необходимо подсушиться, рекомендуют использовать обычную воду или обезжиренные молочные продукты. Если добавку принимают с целью наращивания мышечной массы, лучше разводить продукт в соках и молочных продуктах с нормальной жирностью.

Сравнение сывороточных концентратов и изолятов

В рассматриваемых нами добавкам действительно меньше процентное содержание белка, чем в изолятах, однако это не значит, что первые существенно уступают вторым по качеству.

При приеме концентрированного протеина в организм поступает меньше белковых соединений и больше жиров и углеводов, однако его производство намного дешевле, что отражается и на стоимости.

При тщательной очистке изолят теряет не только сахара и жиры, но и некоторые полезные вещества, которые остаются в концентрате. Среди них:

фосфолипиды;
иммуноглобулины;
полифункциональный молочный белок лактоферрин;
липиды – полезные жиры и жироподобные вещества.

Лучшие марки концентратов сывороточного протеина

Сегодня лучшие сывороточные концентраты производят американские компании. Представляем ТОП лучших спортивных добавок этого типа:

Elite Whey Protein от Dymatize;

Whey Gold Standard от Optimum Nutrition;

Pro Star Whey Protein от Ultimate Nutrition.

Итоги

Концентрат сывороточного протеина пользуется стабильной популярностью среди спортсменов, так как эффективно помогает нарастить мышечную массу, подсушиться, придать красивый рельеф мышцам.

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Протеин сывороточный 80% Instant [500 г] (500 г)

Натуральный вкус (не ароматизированный):

Концентрат сывороточного белка протеина с содержанием протеина не менее 80%, соевый или подсолнечный лецитин (для растворимости).

Варианты со вкусом:

Концентрат сывороточного белка протеина с содержанием протеина не менее 80%, соевый или подсолнечный лецитин (для растворимости), какао-порошок (для шоколадных вкусов), ароматизаторы, краситель натуральный свекольный (для вкусов клубника, черная смородина, ягодный коктейль), подсластитель сукралоза.

Продукт НЕ СОДЕРЖИТ загустителей, стабилизаторов, синтетических красителей и каких-либо прочих компонентов, не указанных в составе.

Аминокислотный профиль и процентное содержание входящего в состав белка

Способ применения: размешать одну порцию (~25 гр.) в 250-300 мл воды или молока.

Для придания вкуса неароматизированному продукту рекомендуем использовать совместно с некалорийными сиропами Meal2Goal Drops Zero Сalorie

Можно также использовать при приготовлении обогащенной белком пищи >>Посмотреть примеры рецептов

Протеин сывороточный 80% Концентрат [WPC80 Instant] от Meal2Goal – это сывороточный протеин высшего качества, содержащий в своем составе 80% качественного белка. При производстве WPC80 Instant используется сырье от ведущих мировых производителей: Arla Foods (Дания) и Fonterra (Новая Зеландия). Продукт прошел процесс инстантизации – он не образует комков и пены при размешивании. WPC80 Instant] от Meal2Goal доступен как в натуральном варианте так и более чем в 10 различных умеренных, ненавязчивых вкусах. Например: французской ванили, карамели, клубники.

О сывороточном протеине

Одним из самых популярных протеинов в спортивном и здоровом функциональном питании считается сывороточный протеин. Сывороточный белок — это источник незаменимых аминокислот. Богатый набор аминокислот является строительным материалом для роста и восстановления мышц, а при определенном режиме потребления это также и помощник в сжигании жира.

Сывороточный белок относится к протеинам с высокой скоростью абсорбции («быстрые» протеины) и идеально подходит для набора мышечной массы, так как быстро создает высокую концентрацию аминокислот в крови и мышцах, что особенно важно после тренировки.

Существуют следующие виды сывороточного протеина: КОНЦЕНТРАТ, ИЗОЛЯТ, ГИДРОЛИЗАТ.

Концентрат сывороточного белка (Whey Protein Concentrate) содержит не более 80% белка в своем составе, что влияет на его стоимость и делает дешевле по сравнению с изолятом (содержание белка более 90%) или гидролизатом (самый быстро усваиваемый сывороточный протеин из существующих в настоящее время).

Для кого предназначен?

Протеин сывороточный концентрат WPC80 Instant от Meal2Goal рекомендуется применять в качестве функционального компонента для поддержания хорошей физической формы и при разработке сбалансированного рациона, т.к. зачастую организм не получает нужного количества белка с пищей. Порция Концентрата сывороточного белка Meal2Goal доставляет в организм полноценный белок, который может эффективно дополнять дневной белковый рацион, получаемый с пищей.

Это также отличный продукт для тех кто работает над увеличением своей мышечной массы.Так как протеин сывороточный КОНЦЕНТРАТ (Whey Protein Concentrate — WPC80) является быстроусвояемым, то его идеально применять, как перед тренировкой, так и сразу после, когда организм наиболее восприимчив к усвоению белка.

WPC80 Instant активно используется в домашних рецептах при приготовлении продуктов с высоким содержанием белка: десертов, коктейлей, выпечки.

Почему может быть нужно увеличение потребления протеина?

Обычная рекомендуемая норма потребления протеина составляет около 1г в сутки на 1кг массы тела. Этот протеин должен быть получен в основном из обычной пищи. Если же вы хотите увеличить мышечную массу или снизить ваш вес, то увеличение потребления протеина необходимо вам в достижении обеих этих целей.

Когда вы хотите подстегнуть мышечный рост, потребление протеина должно быть увеличено примерно до 2г на 1кг массы тела.

Когда вы снижаете вес, увеличение потребления протеина также важно для сохранения вашей мышечной массы. В противном случае вы рискуете тем, что вы будете терять вес не за счет жировой, а за счет мышечной ткани. Сохранение мышечной массы или замещение жировой ткани мышечной тканью также приведет к увеличению ежедневного расхода энергии вашим телом, что будет дополнительно способствовать увеличению ежедневных потерь жира.

Употребление

WPC80 Instant от Meal2Goal удобнее всего употреблять в виде коктейлей, размешав одну мерную ложку (25грамм) в 200-300 мл воды или молока. Также специально для любителей протеиновых десертов мы постоянно создаем и делимся с вами новыми рецептами протеиновых блюд в разделе РЕЦЕПТЫ .

Вкусы

Мы создали коллекции великолепных вкусов концентрата сывороточного белка. Вкусовые линейки постоянно пополняются, при этом каждое новое сочетание подбирается максимально тщательно. Протеин сывороточный КОНЦЕНТРАТ (Whey Protein Concentrate) от Meal2Goal – это вкусно! Выберите именно ваш вкус, купив всего одну порцию в разделе ПРОБНИКИ.

Со вкусом или без – какой вариант выбрать?

Преимущество выбора протеина с натуральным вкусом залючается в том, что вы получаете гарантированные 80% протеина в каждой порции продукта, в то время как в ароматизированных вариантах концентрация протеина в зависимости от выбранного вкуса может быть на несколько процентов меньше (за счет наличия дополнительных ингредиентов, например: ароматизатор, подсластитель, натуральный краситель).

С другой стороны преимущество ароматизированого варианта протеина очевидно – это вкус, который для многих является основным критерием выбора, особенно при ежедневном многократном употреблении.

Для тех, кто предпочитает натуральный вариант протеина, но хочет улучшить его вкус или получить разнообразие вкусов в одной упаковке протеина, мы рекомендуем Meal2Goal Drops – бескалорийные жидкие вкусоароматические композиции, доступные в 13 вкусовых вариантах.

Сырье

При производстве концентрата сывороточного протеина MEAL2GOAL используется сырье от лидеров мирового рынка в производстве молока и сыров: Arla Foods (Дания) и Fonterra (Новая Зеландия). В процессе производства осуществляется контроль качества, подтвержденный международными сертификатами ISO и HACCP. Наши продукты не содержат загустителей, стабилизаторов и искусственных красителей.

Еще

Более подробно о протеине сывороточнном КОНЦЕНТРАТ (Whey Protein Concentrate) читайте в статье «Сыворотчный протеин: виды и свойства» в разделе ЛАБОРАТОРИЯ . Или смотрите видео о сывороточном протеине на нашем сайте.

Концентрат сывороточного белка, Evolution Food, 400 г

Сывороточный протеин — это пищевая добавка изготовляемая из сыворотки, образующейся в процессе изготовления различных видов сыра. Да, да, из обычной сыворотки, которую можно легко купить на рынке. Поэтому сразу хочется разрушить миф о сывороточном протеине, который бытует среди людей не осведомленных в этой области. Сывороточный протеин не является продуктом анаболического действия, то есть стероидом!

Изготавливаемый из натуральных молочных продуктов, данный вид протеина является практически не заменимым источником белка и аминокислот для бодибилдеров. Хотя сейчас его используют не только желающие нарастить мышечную массу, но и те, кто хочет сбросить лишний вес или просто поддерживать свое тело в здоровом тонусе.

Если заглянуть в пищевую ценность продуктов, то можно увидеть, что например, куриное мясо содержит 20% белка и 13% жира. И это, как для обычной пищи, очень не плохие показатели. Но, чтобы употребить суточную норму белка, то нам нужно будет съесть пол-килограмма курицы, что согласитесь, не очень удобно. К тому же, вместе с этими белками, мы также употребим 65 грамм жира, а это уж точно не входит в наши планы.

Тут-то нам на помощь и приходит сывороточный протеин, который содержит, в зависимости от вида, от 50 до 99% чистого белка.

Концентрат сывороточного протеина. Это наиболее экономичный вариант, который прекрасным образом подойдет новичкам железного спорта. Содержит он примерно 50-90 граммов белка на 100 грамм продукта. Все остальное — это жиры, различные пептиды и лактоза. Время усвоения организмом — 1,5-2 часа.

Рекомендации по применению:

Наиболее подходящим временем для употребления протеина будет перед и после тренировки. Естественно, в зависимости от вида сывороточного протеина — если это концентрат, то за 1,5 -2 часа до тренировки, а если гидролизат или изолят, то за 30 минут. После окончания тренировки, не нужно выдерживать каких либо временных ограничений, употреблять протеин можно сразу. В обычные, не тренировочные дни, прием протеина следует разделит на 3-4 раза.

Хотелось бы сразу предупредить о вреде черезмерного употребления протеинов. Не думайте что чем больше белка Вы съедите, тем лучше будет результат, напротив — это повредит вашему здоровью, в частности почкам и сердцу. Поэтому правило 1,5 грамма на килограмм веса будет оптимальным и не нанесет вред организму.

Важно знать:

«Evolution Food»

«ФитПарад»

Концентрат сывороточных белков от ТАГРИС

Компания ТАГРИС производит и реализует самый качественный концентрат сывороточного белка в Москве. Товар отличается высокой степенью полезности и продолжительным сроком хранения.

Сывороточный белок – это побочный продукт, который получается в результате производства сыра. Он проходит множество этапов фильтрации и очистки, поэтому является безопасным и полезным. Не содержит в своем составе искусственных консервантов.

Наша фирма предлагает купить концентрат сывороточного белка по очень привлекательной цене. Для того чтобы воспользоваться выгодным предложением, достаточно оставить свою заявку на сайте или отправить ее на электронный ящик. Самый быстрый и удобный вариант – это позвонить по контактному телефону и продиктовать необходимую информацию менеджеру. Вы также можете задать интересующие вопросы, касающиеся товара.

Полезные свойства концентрата сывороточного белка

В данном продукте содержится большой процент полноценных протеинов – более 22 грамм на одну порцию, немного минералов и микроэлементов (меньше 1 грамма), а также малая доля углеводов и липидов. Хотя сывороточный белок не может полностью заменить нормальный рацион питания, он является одной из важных составляющих здорового образа жизни. Больше всего в дополнительном источнике протеина нуждаются спортсмены.

Преимущества концентрата сывороточного белка:

помогает сбросить лишний вес;
способствует быстрому росту мышечной массы;
понижает уровень вредного холестерина в крови;
уменьшает количество триглицеридов – распространенной формы хранения липидов в организме;
концентрат сывороточного белка прекрасно укрепляет иммунную систему;
повышает количество глутатиона, который является важным антиоксидантом и активно вырабатывается организмом;
помогает организму во время лечения онкологических заболеваний;
приглушает симптомы ВИЧ-инфекции;
сывороточный белок увеличивает выносливость и позволяет добиться более высоких спортивных показателей;
ускоряет период восстановления организма после тяжелых физических нагрузок, а также устраняет симптомы перетренированности.

Основные виды концентрата сывороточного белка

По методу очистки и обработки продукт делится на три основные категории: изолят, концентрат и гидролизат. В каждом виде содержится разное количество чистого протеина, лактозы, иммуноглобулинов и липидов.

WPC (концентрат сывороточного белка) является самым дешевым и содержит от 50% до 90% белка на 100 г. Остальные 10-50% – это иммуноглобулин, липиды, альфа-лактальбумин, лактоза и прочие пептиды. Продукт производят с применением процессов ультра- и микрофильтрации при наиболее щадящей обработке.
WPI (изолят концентрата сывороточного белка) имеет в своем составе минимальное количество лактозы и липидов. Чистого протеина в нем от 90% до 95%. Вдобавок к этому продукт сохраняет большое количество полезных компонентов и свойств. Недостаток заключается в более дорогом производстве, которое подразумевает перекрестную микрофильтрацию и процессы ионного обмена.
WPH – самый дорогостоящий, однако и самый качественный концентрат сывороточного белка. В гидролизате содержится более 99% чистого протеина, который практически моментально усваивается организмом. Единственный минус – менее приятный вкус и запах.

Сфера применения концентрата сывороточного белка и советы по приему

Легко усваиваемые протеины являются незаменимой частью современного диетического и спортивного питания. Концентрат сывороточных белков используется в качестве сырья для изготовления детского питания, а также как весьма полезная добавка в молочные, мясные и хлебопекарные продукты. Чаще всего вещество добавляют в обезжиренные йогурты.

Неоднократные исследования доказали быстроту усвоения концентрата сывороточного белка. Эксперты по анатомии советуют употреблять продукт после интенсивной тренировки для ускоренного наращивания мышечной массы, уменьшения уровня кортизола и катализа белкового синтеза. Для профессионального спортсмена требуется протеиновая подпитка из расчета 2-3 грамма на 1 кг веса.

Если вы желаете купить концентрат сывороточного белка по выгодной цене, обращайтесь в компанию ТАГРИС. Мы гарантируем высокое качество продукта!

Использование сывороточных белков при производстве функциональных напитков

СОВРЕМЕННЫЙ ОПЫТ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ

д.т.н., проф. Токаев Э.С., Баженова Е.Н., Мироедов Р.Ю.

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

Особый интерес при производстве функциональных напитков представляют белковые препараты животного происхождения — сывороточные белки.

Сывороточные белки представляют собой группу различных фракций глобулярных белков, отличающихся друг от друга по структуре и свойствам, и составляют 20% всех белков молока. Главными представителями сывороточных белков являются в- лактоглобулин (50-55%) и а-лактальбумин (20-25%). Остальное количество сывороточных белков приходится на альбумин сыворотки крови, иммуноглобулины, многочисленные минорные белки, например лактоферрин, лактопероксидаза и другие ферменты.

Сухая сыворотка из-за высокого содержания в ней лактозы (70 — 85%) находит ограниченное применение в производстве функциональных напитков. В последнее время все более широкое распространение получают продукты ультра- и нанофильтрации сыворотки — концентраты и изоляты, а также продукты ферментативного расщепления сывороточных белков — гидролизаты.

Концентрат сывороточного белка получают из сладкой сыворотки путем ультрафильтрации. После ультрафильтрации сыворотка обогащается белком, а количество воды, лактозы и минеральных веществ в ней значительно снижается.

Содержание лактозы и жира в белковых концентратах можно понизить (при соответствующем повышении концентрации белка до 90-95%) путем использования процесса нанофильтрации. В результате получаются изоляты сывороточных белков, обладающие не только улучшенными функционально-технологическими свойствами, но и высокой биологической ценностью.

Гидролиз изолятов сывороточных белков позволяет получить белковые гидролизаты — продукты с высоким содержанием свободных аминокислот и низкомолекулярных полипептидов. В зависимости от содержания аминокислот, молекулярной массы полипептидной фракции, наличия ди-, три- и олигопептидов может быть определена область наиболее эффективного использования гидролизатов. К белковым гидролизатам, получаемым для пищевых целей важным показателем являются органолептические свойства и биологическая ценность.

Со сравнительной характеристикой химического состава изолята, концентрата и гидролизата сывороточных белков можно ознакомиться в научной работе.

Основными критериями выбора препаратов белков, используемых при создании функциональных напитков, являются физико-химические характеристики, биологическая ценность и стоимость.

Требования к физико-химическим характеристикам используемого белка различаются в зависимости от вида производимого из него напитка и используемой технологии. При этом возникает вопрос, какие физико-химические характеристики белка имеют первостепенное значение. Точный ответ может быть сформулирован только при наличии четкого представления о структуре, технологических и потребительских свойствах разрабатываемого продукта.

Наиболее важными физико-химическими характеристиками белка при производстве функциональных напитков являются его растворимость, вязкость, эмульсионные свойства и диспергируемость.

Сывороточные белки обладают высокой растворимостью, однако во время нагревания и обработки химическими веществами белковых растворов необходимо соблюдать определенную осторожность во избежание денатурации белков, снижающей их растворимость. Тепловая обработка в интервале температур 60 — 140°С вызывает значительное изменение структуры и растворимости сывороточных белков, в том числе и таких сравнительно термостабильных, как а-лактальбумин и в-лактоглобулин. Чувствительность к тепловой денатурации в большей степени зависит от pH раствора. Наиболее чувствительны к тепловой обработке белки при pH 4,6, а также в интервале 5,8-6,2, минимум чувствительности они проявляют при pH 2,5 — 3,5 и выше 6,5.

Установлено, что растворимость в воде препаратов молочных белков зависит от способа их получения. Растворимость большинства концентратов сывороточных белков, полученных ультрафильтрацией, составляет около 90 % в интервале рН 3 — 8 (максимальная растворимость до 96% наблюдается при рН 6,5). Растворимость концентратов сывороточных белков, полученных термокоагуляцией, при рН 2,5-3,0 составляет 78%, а при рН 3,5 — 51%. Белковые изоляты, выделенные с помощью технологии нанофильтрации, имеют растворимость 98 % при рН 3, и лишь 35% при рН 4,5. Основным фактором, существенным образом, снижающим растворимость сывороточных белков при нейтральных рН, является присутствие ионов двухвалентных металлов, в частности кальция и магния. Избежать снижения растворимости белков можно путем введения ионов кальция в продукт в связанной форме — в виде протеинатов. Не менее эффективным способом регулирования растворимости белков является использование гидролиза, который повышает растворимость белков в кислой среде и в присутствии ионов кальция. Таким образом, высокая растворимость сывороточных белков в широком диапазоне значений pH, позволяет использовать их в напитках с различной кислотностью, однако низкая термостабильность ограничивает их применение в технологии производства готовых напитков.

Вязкость препаратов сывороточных белков зависит от условий и технологии их получения. Концентраты и изоляты сывороточных белков полученные ультра- и нанофильтрацией, имеют сравнительно низкую вязкость (1 % раствор — около 110^-3 Пас). При этом увеличение концентрации раствора до 10% влечет за собой увеличение вязкости до (3 — 5)10 Пас. Вязкость растворов гидролизатов сывороточных белков существенно ниже по сравнению с концентратами и изолятами и не превышает 1,5 -10 Пас в диапазоне концентрации раствора от 1 до 10%. Данные свойства белков делают возможным их использование в высококалорийных напитках, в рецептурах которых может содержаться до 10 % белка.

Таким образом, низкие значения вязкости водных растворов препаратов сывороточных белков позволяют использовать их как в производстве продуктов зондового питания, так и в функциональных напитках, предназначенных для широкого круга потребителей.

При производстве готовых функциональных напитков с высоким содержанием белка необходимо учитывать их высокую способность к гелеобразованию при определенных условиях. Растворы концентратов сывороточных белков образуют гели при концентрации белка больше 8 — 10 % и нагревании до температуры 80 — 85 ⁰С и выше. При этом прочность геля возрастает с увеличением ионной силы и рН с 4,5 до 7,5. Исключительно высокой способностью обладают изоляты сывороточных белков. Они образуют гели при температуре 56 — 58 ⁰С и рН 7 — 9.

Эмульсионные свойства сывороточных белков ниже по сравнению со свойствами казеинатов. Вместе с тем концентраты сывороточных белков, полученные из подсырной и солянокислой казеиновой сыворотки, имеют эмульгирующую способность, почти не уступающую способности яичного белка. Так, в 100 мл 0,1 %-ного раствора белкового концентрата может быть эмульгировано 34-42 г жира.

Диспергируемость является одной из важных физико-химических характеристик препаратов сывороточных белков при производстве инстантных напитков. Диспергируемость зависит от способа получения препарата и характеризует его способность к смачиванию, набуханию и дальнейшему переходу в раствор. Как правило, изоляты и гидролизаты сывороточных белков обладают более высокой диспергируемостью по сравнению с концентратами.

На протяжении многих лет сыворотку считали отходом производства, не предавая значения её биологической ценности.

Однако научные исследования последних 10 — 15 лет выдвинули на первый план благоприятное воздействие белков сыворотки на организм человека, тем самым, позволяя их отнести к физиологически функциональным пищевым ингредиентам.

Функциональные напитки на основе и с включением в рецептуру сывороточных белков — прекрасный выбор для лиц всех возрастов, которые ценят свое здоровье и стремятся сохранить и укрепить его.

Потребление напитков, заменяющих прием пищи, содержащих сывороточные белки, позволяет легко и достаточно быстро, за счет их высокой усвояемости, компенсировать дефицит эссенциальных аминокислот, утолить чувство голода и контролировать массу тела.

Сывороточный белок считается «золотым стандартом» белка в питании спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Высокое содержание аминокислот с разветвленной цепочкой (АРЦ — изолейцин, лейцин, валин), глютаминовой кислоты и незаменимых аминокислот способствует минимизации отрицательного воздействия на организм последствий тяжелых физических нагрузок, наращиванию мышечной массы и повышению спортивных результатов.

Недавно проведенные научные исследования показали, что белки молочной сыворотки заметно снижают кровяное давление и уровень холестерина в крови, препятствуя возникновению сердечнососудистых заболеваний.

Сывороточный белок является наилучшим решением при создании функциональных напитков для онкологических больных, имеющих трудности с приемом пищи в связи с тошнотой и отсутствием аппетита. Органолептические свойства сывороточных белков позволяют создавать гиперпротеиновые нутрицевтические напитки без постороннего привкуса.

Напитки, обогащенные сывороточным белком, способствуют повышению содержания в тканях организма человека глутатиона — наиболее важного природного антиокислителя, стимулируя иммунную активность организма в отношении с ВИЧ-инфекцией и раком.

Низкий гликемический индекс сывороточных белков позволяет оптимизировать выделение инсулина, регулируя уровень глюкозы в крови, тем самым, предотвращая возникновение диабета 2-го типа.

В сывороточных белках содержатся отдельные фракции глобулярных белков, которые выполняют важные биологические функции.

Гидролизаты сывороточных белков обладают важными физиологическими свойствами: более высокой адсорбцией ди- и трипептитидов в ЖКТ по сравнению с интактными белками и свободными аминокислотами, что наиболее выражено при стрессовой ситуации, нарушении функции кишечника или при необходимости введения больших количеств белка. Также гидролизаты, как правило, используются в гипоалергенных продуктах специализированного питания. Например, в настоящее время в производстве гипоаллергенных детских продуктов в США преимущественно используют гидролизаты казеина, а в Европе — гидролизаты сывороточных белков.

Суммируя все полезные свойства сывороточных белков, вряд ли стоит убеждать специалистов пищевой промышленности в целесообразности их использования. Обилие препаратов сывороточных белков, различающихся по составу, свойствам, назначению и цене в состоянии удовлетворить любого взыскательного потребителя.

Полный текст научной статьи, выполненной на базе Московского государственного университета прикладной биотехнологии, читайте в приложении.

Информационный бюллетень о продуктах концентрата сывороточного протеина

Описание материала и номер материала WBSCM

Еще не доступно в WBSCM

Общая информация

Концентрат сывороточного протеина (WPC) — это семейство сухих молочных ингредиентов, используемых для добавления концентрированного сывороточного протеина в пищевые продукты. WPC производится путем удаления определенного процента небелковых компонентов из пастеризованной сыворотки, полученной при переработке сыра. Готовые продукты WPC, доступные для оказания продовольственной помощи, — это WPC34, который содержит более 34 процентов сывороточного протеина, и WPC80, который содержит более 80 процентов протеина.WPC обрабатывается методами физического разделения, такими как осаждение, фильтрация или диализ. WPC должен пастеризоваться и производиться в США из коровьего молока, произведенного в США. Для получения дополнительной информации о питании, переработке, упаковке и сроке хранения см. Справочное руководство Совета по экспорту молочной продукции США. Рекомендуется хранить WPC в прохладных и сухих помещениях с температурой ниже 80 градусов по Фаренгейту и относительной влажностью менее 65 процентов. ДПК следует использовать в течение 9–12 месяцев.Обычно его упаковывают в герметичные мешки, содержащие внутреннюю пленочную подкладку, включая пакеты с защипным верхом, мешками с блочным дном или пакеты с защипным верхом, защемленным дном и плоскими трубками. Полные технические характеристики продукта см. В Документе о требованиях к товарам Министерства сельского хозяйства США для сухих молочных ингредиентов. Для заказа WPC34 или WPC80 следует использовать соответствующий код управления цепочкой поставок через Интернет (WBSCM).

Руководство по программированию

WPC — это молочный ингредиент, который может использоваться для обогащения содержания белка и повышения качества пищевых продуктов, прошедших обработку, включая продукты питания для экстренных случаев A-20, A-28 и A-29, готовые к употреблению дополнительные и лечебные продукты (RUSF, RUTF ) и другие пищевые добавки.Его можно использовать для приложений, связанных с разработкой пищевых продуктов для повышения содержания белка.

Информация о питании / препаратах

WPC — это богатый питательными веществами высококачественный белок животного происхождения, используемый для добавления или обогащения. WPC улучшает текстуру, усиливает вкус и цвет, эмульгирует и стабилизирует сухие смеси, продлевает срок хранения и улучшает качество обработанных молочных продуктов и мяса продукты, хлебобулочные изделия, закуски, напитки, зерновые продукты и используются в специальных спортивных и пищевых продуктах.WPC34 и WPC80 схожи по содержанию жира в питательных веществах, но различаются по концентрации лактозы и белка. WPC34 содержит от 34 до 36 процентов белка и от 48 до 52 процентов лактозы, тогда как WPC80 содержит от 80 до 82 процентов белка и от 4 до 8 процентов лактозы. WPC34 обеспечивает такую же концентрацию лактозы, белка и минералов, как обезжиренное сухое молоко, и может использоваться в сопоставимых применениях.

Пищевая ценность

В таблице ниже приведены значения для WPC34 и WPC80, взятые из U.Справочное руководство Совета по экспорту молочной продукции.

Питательный	WPC34 (100 г)	WPC80 (100 г)
Вода (г)	3,93	4,11
Энергия (ккал)	369,00	412,00
Белок (г)	34.36	80,00
Всего липидов (жиров) (г)	3,93	6,60
Углеводы	50,80	5,31
Клетчатка, общая диетическая (г)	0,0	0,0
Сахаров, всего (г)	0.0	0,0
Минералы
Кальций (мг)	569,00	423,00
Железо (всего мг)	0,89	1,20
Магний (мг)	104.00	50,00
Фосфор (мг)	547,00	0,00
Калий (мг)	1680,00	517,00
Натрий (мг)	630,00	255,00
Цинк (мг)	0.21	н / д
Йод (мг)	0,0	0,0
Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота (мг)	2,00	0,0
Тиамин (мг)	0.36	0,0
Рибофлавин (мг)	1,80	0,0
Ниацин (мг)	0,37	0,0
Витамин B5 (мг)	0,0	0,0
Витамин B6 (мг)	0.0	0,0
Фолат, DFE (мкг)	0,0	0,0
Витамин B12 (мкг)	0,0	0,0
Витамин А (МЕ)	100,00	0,0
Витамин Е (альфа-токоферол) (мг)	0.0	0,0
Витамин D (D3) (мкг)	0,0	0,0
Витамин К (филлохинон) (мкг)	0,0	0,0
Липиды
Жирные кислоты, общие насыщенные (г)	0.0	0,0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего (г)	0,0	0,0
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные, г	0,0	0,0
Холестерин (мг)	97,00	н / д
Другое
Кофеин	0.0	0,0

Документ с требованиями к товарам USDA

http://www.fsa.usda.gov/Internet/FSA_File/ddi2.pdf

Срок годности / срок годности при использовании (BUBD)

Срок годности — нет в наличии
BUBD — нет в наличии

Источники

Совет по экспорту молочной продукции США. 2004. Справочное руководство по продуктам из сыворотки и лактозы в США. Совет по экспорту молочной продукции США; Арлингтон, Вирджиния.Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://usdec.files.cms-plus.com/PDFs/2008ReferenceManuals/Whey_Lactose_Reference_Manual_Complete2_Optimized.pdf

Совет по экспорту молочной продукции США. 2011. Сывороточные продукты. WPC34. Получено 31 мая 2016 г. с: http://www.usdec.org/Products/content.cfm?ItemNumber=82502&navItemNumber=82257

Совет по экспорту молочной продукции США. 2011. Сывороточные продукты. WPC80. Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://www.usdec.org/Products/content.cfm?ItemNumber=82503&navItemNumber=82257

Министерство сельского хозяйства США, Агентство сельскохозяйственных услуг.2013. Сухие молочные ингредиенты для использования в международных программах продовольственной помощи. Получено 31 мая 2016 г. с: http://www.fsa.usda.gov/Internet/FSA_File/ddi2.pdf

Концентрат сывороточного протеина против изолята: что лучше?

Отзыв Кайла Кроули MSc Sports Nutrition

Доказательства

Концентрат сывороточного протеина
и изолят сывороточного протеина — бесспорные короли белкового мира, каждый из которых имеет свои преимущества в зависимости от ваших физических целей.Итак, что лучше, а какое — для вас?
Есть два основных различия, когда речь идет о споре о концентрате и изоляте, хотя оба белка получены из одного и того же сырого ингредиента — молока.
Проще говоря, оба этих белка проходят процесс фильтрации, причем изолят подвергается более интенсивному процессу. Это позволяет изоляту содержать меньше калорий, углеводов и жиров, чем концентрат, при сохранении высокого содержания белка.
Он также имеет более низкое содержание лактозы, поэтому является предпочтительным белком для тех, кто избегает молочных продуктов.Однако это не значит, что концентрат вам не подходит. Концентрат сывороточного протеина также содержит мало жиров, углеводов и калорий, содержит чистый белок и обычно имеет более низкую цену. В этой статье мы рассмотрим все аспекты этих двух зверей, чтобы вы могли принять осознанное решение о том, какой из них лучше всего подходит для вас.
Что такое сыворотка?
Что такое концентрат сывороточного протеина?
Что такое изолят сывороточного протеина?
Концентрат сывороточного протеина против изолята сывороточного протеина
Что такое сывороточный протеин? & От куда это?
Как указано выше, сыворотка производится из молока.Это молоко содержит два типа белков: 80% казеина и 20% сыворотки. Чтобы отделить эти два продукта от молока, его сначала нагревают и добавляют ферменты, чтобы белок свернулся из жидкости. На самом деле это происходит естественным образом, когда производители молочной продукции делают сыр. После отделения белок сушится, образуя порошок в идеальном соотношении для основы потрясающего протеинового коктейля TPW ™. Оба белка известны как полноценные белки, потому что они содержат все 9 незаменимых аминокислот с очень важным лейцином, о котором мечтают мы, воины, строящие мышцы.Если вы хотите узнать немного больше о том, какие незаменимые аминокислоты и лейцин есть, у нас есть статья для этого права здесь.
Что такое концентрат сывороточного протеина?
Сывороточный протеин получают из молока. После удаления сывороточного протеина его скорее подвергают микрофильтрации, чем нагревают. Обеспечивает ваши мышцы ультрачистой, сверхрафинированной и мощной смесью с высоким содержанием белка. Концентрат сывороточного протеина часто считается самым популярным, наиболее эффективным и экономичным протеином на рынке и сегодня.
Причина, по которой концентрат сывороточного протеина подвергается микрофильтрации, а не нагреванию, заключается просто в сохранении его аминокислотного профиля как можно более чистым и сильным. Это также означает, что при смешивании с водой или молоком он сохраняет свою шелковистую гладкую текстуру. Хотя вы найдете это только в высококачественных коктейлях с концентратом сывороточного протеина.
Пищевая ценность концентрата сывороточного протеина
Когда сывороточный протеин удаляется из молока и подвергается микрофильтрации, он сохраняет очень высокий процент протеина, и в зависимости от того, какой протеиновый концентрат вы покупаете, процентное содержание может варьироваться от 30% в нижней части спектра качества до 80% в высококачественной. конец.Конечно, здесь, в TPW ™, мы используем только 80%, поэтому вы знаете, что получаете максимум от каждого глотка. Несмотря на то, что он сохраняет очень высокое содержание белка, он также имеет очень низкое содержание углеводов и мало жира. В качестве примера см. Ниже питательные вещества из нашего концентрата сывороточного протеина 80 Cookies ‘n’ Cream Flavor (доступны 15 других вкусов, если вам интересно)
на 25 порций
Белок: 19,3 г
Углеводы: 2.4g
калорий 98 Ккал
Жир: 1,7 г
Преимущества концентрата сывороточного протеина
Ir, вероятно, вы уже знакомы с преимуществами употребления протеина, например, с улучшением мышечного роста, улучшенным восстановлением мышц и сокращением времени восстановления, что особенно важно, если вы заядлый любитель тренажерного зала. Но его нутритивность, низкое содержание жиров и углеводов делают его идеальным для тех, кто соблюдает диету или хочет нарастить мышечную массу без дополнительных калорий.Таким образом, вы можете насладиться этим белковым раем, не нанося вреда вашим макросам. Неплохо для мешочка. Концентрат сывороточного протеина также легко усваивается, быстро усваивается нашим организмом и содержит все девять незаменимых аминокислот, мы называем его универсальным.
Дополнительную информацию о концентрате сывороточного протеина см. В нашей статье: Что такое концентрат сывороточного протеина?
Что такое изолят сывороточного протеина? Изолят сывороточного протеина
часто упускается из виду в мире спортивного питания, но не позволяйте ему вообще недооценивать его, потому что изолят сывороточного протеина содержит чертовски мощный протеин, даже больше, чем концентрат.Как мы уже обсуждали, концентрат сывороточного протеина содержит около 80% белка, тогда как изолят содержит около 90%.
Просто из-за того, как обрабатывается изолят сывороточного протеина, дает ему невероятно чистое и постное содержание. Изолят сывороточного протеина проходит процесс, называемый «перекрестной микрофильтрацией». Это просто отделяет белок от жира, холестерина и лактозы, давая ультрачистый конечный продукт. Это означает, что изолят сывороточного протеина содержит гораздо меньше жиров, холестерина, углеводов, лактозы и калорий, чем любой другой протеиновый коктейль на рынке.Хотя он не на 100% свободен от лактозы, он содержит очень низкое содержание лактозы, поэтому его часто рекомендуют спортсменам, которые борются с молочными продуктами.
Пищевая ценность изолята сывороточного протеина
Подобно концентрату сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина содержит невероятно постную пищевую ценность. Вы сможете найти на рынке изоляты сывороточного протеина с разным процентным содержанием протеина, но мы предпочли бы дать вам лучшее, чтобы наш изолят содержал невероятное 90% протеина.Поскольку он интенсивно фильтрован, это означает, что ваше тело может легко его переваривать и поглощать. Ниже представлена информация о питательной ценности нашего Diet Whey Isolate 90 со вкусом шоколада и шелка (10 других вкусов с этим)
на порцию 25 г (1 мерная ложка)
Белки: 21,9 г
Углеводы: 0,2 г
Жиры: 0,2 г Калорийность: 91
Преимущества изолята сывороточного протеина
Судя по названию нашего диетического изолята сывороточного протеина, этот плохой мальчик идеально подходит для тех, кто сидит на диете и хочет следить за потреблением углеводов, калорий и жиров, одновременно обеспечивая достижение всех этих важных показателей белка.Этот состав с чрезвычайно низким содержанием углеводов означает, что наш организм может легко и быстро усваивать белок и отправлять его прямо туда, где он больше всего нужен нашему организму. Высокое содержание белка поможет нашим мышцам расти и восстанавливаться, готовыми к следующему интенсивному занятию в тренажерном зале, а благодаря всем 9 незаменимым аминокислотам и удивительному выбору вкусов вы действительно не ошибетесь.
Для получения дополнительной информации об изоляте сывороточного протеина см. Что такое изолят сывороточного протеина?
Концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина, какой из них следует принимать?
И концентрат сывороточного протеина, и изолят сывороточного протеина содержат очень высокое содержание белка, но разница сводится к количеству углеводов и жиров, которые они содержат.Если вы соблюдаете диету с контролируемым потреблением калорий и хотите снизить вес, то, вероятно, вам лучше всего подойдет изолят сывороточного протеина, а если вы хотите нарастить безжировую мышечную массу, мы рекомендуем концентрат сывороточного протеина. Еще стоит отметить цену. Поскольку изолят сывороточного протеина подвергается более длительному производственному процессу, он, как правило, немного дороже, хотя и содержит более низкое содержание лактозы. Это действительно крутые повороты, и у них обоих есть свои плюсы.
Лучший концентрат сывороточного протеина
Белок важен для жизни.Каждая из клеток организма содержит белок, и вы можете не потреблять достаточное количество этого важного вещества из своего ежедневного приема пищи. Ежедневное потребление белка будет зависеть от таких факторов, как состав тела, возраст, вес и уровень физической активности.
Если вы обнаружите, что не получаете рекомендованную дозу протеина с пищей, вы можете добавить добавку сывороточного протеина в свой ежедневный режим. Хотя есть и другие источники белка, сыворотка предпочтительнее, благодаря ее способности быстро перевариваться, но при этом она легка для желудка.
При исследовании концентрата сывороточного протеина сначала убедитесь, что продукт содержит 100% сыворотку, причем большая часть сыворотки поступает из сывороточных изолятов. Существует три типа сыворотки (изоляты, концентраты и гидролизаты), и изоляты содержат больше всего белка. Вы даже обнаружите, что некоторые порошки сывороточного протеина сделаны из хорошей смеси, в которой большая часть протеина поступает из изолятов.
Убедитесь, что ингредиенты не мешают вашему питанию или не вызывают аллергии. Например, концентрат сывороточного протеина Opportuniteas Grass Fed лучше всего подходит для тех, кому нужна формула без глютена, ГМО, сои и искусственных ингредиентов.Он также подвергается холодной обработке, что исключает загрязнение химическими веществами и токсинами, на которые некоторые люди могут иметь негативную реакцию.
Затем, если вы спортсмен, бодибилдер или любитель физических упражнений, вам нужно будет посмотреть на количество аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) в формуле, поскольку они важны для наращивания мышечной массы. Количество 5,5 грамма или больше — это то, чего вы хотите достичь. Если на этикетке продукта аминокислоты указаны отдельно, вам нужно сложить их все, чтобы получить общее количество.
Наконец, вы захотите проверить свой любимый вкус (или попробовать несколько, пока не найдете свой любимый). Некоторые бренды предлагают только два или три вкусовых профиля, в то время как другие имеют целых 20. Вы можете использовать один ароматизатор для коктейлей и смузи, а другой ароматизатор для выпечки.
Концентрат сывороточного протеина — обзор
2.1 УФ, связанный с MF
Как упоминалось выше, целевой и, в то же время, иногда основной проблемой мембранных процессов, применяемых для фракционирования, является тот факт, что разделение компонентов в продукте сопровождается обогащением удерживаемых веществ.В случае UF и MF биополимеры, подобные белкам, концентрируются в непосредственной близости от поверхности мембраны (рис. 3), где они могут образовывать осажденный слой с пористой или даже гелеобразной структурой.
Рис. 3. Концентрационная поляризация в результате потока к мембране и удержания растворенных веществ перед поверхностью мембраны.
Этот слой обладает собственной удерживающей способностью и вызывает дополнительное сопротивление потоку. Оба эффекта сильно коррелируют со структурой слоя отложений.Они могут ограничивать массоперенос целевых веществ через мембрану. Следовательно, общая цель — повысить эффективность обработки за счет уменьшения образования слоя отложений. Было вложено много технологических усилий, чтобы уменьшить образование слоя отложений; однако успехи пока ограничены. Поперечная фильтрация стала эффективным стандартным процессом удаления отложений в молочной промышленности, но полностью предотвратить образование отложений на поверхности мембраны невозможно. Градиентные мембраны UTP-систем также существуют, но больше для специальных применений, чем для рутинных и массовых применений.
Слои отложений, образующиеся при фильтрации сложных пищевых продуктов, таких как молоко и сыворотка, в основном состоят из белков или других биополимеров (Kulozik, 1998; Brans et al., 2004; Jensen et al., 2015). Это, в свою очередь, означает, что молекулярные и структурные свойства белков, образующих слой отложений, и влияние окружающего растворителя и других компонентов в среде также должны быть приняты во внимание для лучшего понимания образования слоя отложений (Kühnl et al., 2010; Steinhauer et al., 2011). Например, белки могут быть как мягкими, так и твердыми частицами. Следовательно, необходимо учитывать специфическое влияние деформации частиц на формирующуюся структуру отложений (Gebhardt et al., 2012; Bouchoux et al., 2014). Кроме того, белки несут зависящий от pH поверхностный заряд. Таким образом, происходят коллоидные взаимодействия между белками в осажденном слое, а также между белками и поверхностью мембраны, что оказывает большое влияние на свойства осажденного слоя. Помимо коллоидной химии, рабочие условия, такие как трансмембранное давление и температура обработки, влияют на формирование отложения и его структуру (Kulozik, 1986, 1998; Gésan et al., 1993; Bacchin et al., 2006; Hwang et al., 2009; Steinhauer et al., 2011; Qu et al., 2012).
Проблемой в дальнейшем уменьшении образования отложений является все еще ограниченное понимание молекулярного механизма, ответственного за образование отложений во время MF и UF как молока, так и сыворотки. В частности, имеется значительный недостаток знаний о структурах слоя отложений в зависимости от обработки и условий окружающей среды. В частности, мало известно о преобладающем молекулярном механизме загрязнения мембран во время фильтрации сыворотки.Следовательно, цель состояла в том, чтобы идентифицировать виды, инициирующие обрастание. Гипотеза заключалась в том, что агрегированные сывороточные белки с открытыми SH-группами на своей поверхности действуют как инициаторы загрязнения.
В молочной технологии ультрафильтрация с номинальными порогами 10–30 кДа используется для концентрирования сывороточных белков. Фракция низкомолекулярных растворенных веществ примерно остается неизменной, за исключением того, что образование отложений белками может действовать как вторичная мембрана с определенным удерживающим эффектом также для сахаров и ионных веществ. Небольшие молекулы можно вымыть в процессе диафильтрации, как обсуждается ниже.Полученные жидкие концентраты или изоляты сывороточного белка с различным содержанием белков (WPC 35-WPC 80 или WPI соответственно) обычно сушат, чтобы избежать микробной порчи во время хранения. Если сыворотка загрязнена большим количеством микроорганизмов, пастеризация перед концентрированием может обеспечить гигиенические условия для получения стабильного концентрата сыворотки перед транспортировкой в другие места. Без пастеризации до ультрафильтрации активные микроорганизмы также концентрируются вместе с белками.Однако пастеризации, которая, очевидно, требуется для контроля гигиенических условий, чтобы предотвратить проблемы в дальнейшем, часто избегают, потому что практическое наблюдение в промышленности заключается в том, что пастеризация перед ультрафильтрацией может значительно снизить поток. Некоторые научные работы подтверждают это наблюдение, указывая на то, что агрегаты сывороточного белка вызывают или усиливают загрязнение мембран (McDonough et al., 1974). Даже без целевой мягкой пастеризации нагревание молока в сырном чане с горячими поверхностями стенок может привести к образованию термически индуцированных агрегатов сывороточного белка.При дренировании сыворотки некоторые или большинство этих агрегатов могут не удерживаться в сырной матрице и, таким образом, в конечном итоге в виде твердых частиц в сыворотке. Наряду с основными белками сыворотки, этот эффект также отмечен для других белков сыворотки, таких как бычий сывороточный альбумин (БСА) (Kelly et al., 1993; Kelly and Zydney, 1995), а также для белковых агрегатов из изолятов сывороточного белка lab-scale (Mourouzidis-Mourouzis, Karabelas, 2006). Для этого механизма увеличения загрязнения мембран необходимы только следы агрегатов.Предположение или гипотеза состоит в том, что депонированные белковые агрегаты действуют как катализаторы интеграции других белковых молекул в слой загрязнения из-за воздействия свободных сульфгидрильных групп (Kelly and Zydney, 1997).
Для лучшего понимания и количественной оценки этих эффектов была проведена целенаправленная тепловая обработка β-Lg и комбинированных нативных сывороточных белков. В этих модельных суспензиях образовывалось определенное количество белковых агрегатов. Сравнительные фильтрации проводились как в тупиковых условиях в лабораторных условиях, так и в условиях поперечного потока в пилотном масштабе, а также в различных условиях окружающей среды.
Основным результатом этого исследования было то, что было подтверждено, что агрегаты β-Lg оказывают большое влияние на загрязнение мембран. Агрегаты ускоряют засорение мембраны во время как MF, так и UF модельных суспензий из-за ковалентных тиол-дисульфидных реакций. Новым открытием стало наблюдение неоднородного поведения в зависимости от степени денатурации сывороточного протеина. Было обнаружено, что засорение мембран ускоряется агрегатами сывороточного белка до определенной степени денатурации. Выше критического значения 30% денатурации белка стационарный поток снова увеличился (Steinhauer et al., 2015а). Этот эффект был объяснен улучшенной эрозией более крупных агрегатов сывороточного белка из-за эффектов сдвига стенки, таких как гидродинамическая подъемная сила. Помимо этого, есть некоторые свидетельства того, что загрязнение мембраны может быть уменьшено при высоких степенях денатурации из-за пониженной реакционной способности агрегатов белков, подвергшихся тепловому старению.
На рис. 4 показано влияние пастеризации на УФ-поток сычужной сыворотки в зависимости от времени обработки по сравнению с сывороткой без агрегатов.
Фиг.4. УФ-поток пастеризованной (72 ° C, 30 с) сладкой сыворотки без агрегатов в зависимости от времени (Steinhauer et al., 2015b).
Как можно видеть, поток сыворотки без агрегатов уменьшился на 50%, тогда как поток пастеризованной сыворотки уменьшился на 70% в течение 120 мин. Это подтверждает гипотезу о том, что агрегаты действуют как усилители образования отложений.
Таким образом, удаление агрегатов из свежей сыворотки рассматривалось как вариант для улучшения потока ультрафильтрации и одновременного улучшения гигиены, например, путем удаления загрязняющих веществ и / или микроорганизмов на входе с помощью микрофильтрации (MF) до ультрафильтрации.На рис. 5 показан поток ультрафильтрации в зависимости от местного трансмембранного давления сладкой сыворотки, не прошедшей предварительную фильтрацию, по сравнению с тем же продуктом после предшествующей MF с мембраной 0,5 или 0,8 мкм.
Рис. 5. УФ-поток предварительно отфильтрованной и нативной (A) сладкой сыворотки и (B) кислой сыворотки как функция местного трансмембранного давления (Steinhauer et al., 2015a).
По сравнению с потоком необработанной сыворотки, средний поток ультрафильтрации сладкой сыворотки (рис. 5A) был увеличен примерно на 100% при предварительном MF (0,5 мкм) и на 30% при 0.Мембрана 8 мкм. Кроме того, можно видеть, что частицы, вносящие наибольший вклад в снижение потока во время ультрафильтрации, могут быть лучше всего удалены с помощью расположенного выше по потоку 0,5 мкм-MF. Менее выраженный эффект для MF-предварительной фильтрации мембраной 0,8 мкм указывает на то, что решающие частицы, вызывающие образование отложений при последующей ультрафильтрации, должны были пройти через более широкие поры в мембране 0,8 мкм. Для УФ кислой сыворотки (фиг. 5B) средний поток УФ увеличился на 280% после 0,5 мкм-MF и на 40% после 0,8 мкм-MF по сравнению с УФ необработанной кислой сыворотки.Было обнаружено, что это увеличение потока распространяется по всей длине мембраны для обоих типов сыворотки. Зависимость от длины измерялась индивидуально в четырех секциях вдоль модуля с использованием специальной конструкции экспериментального модуля (см. Рис. 10).
В заключение, индуцированные нагреванием агрегаты сывороточного белка могут наиболее эффективно разделяться с помощью 0,5 мкм-MF без значительных потерь сывороточного белка. Удержание небольших количеств белковых агрегатов вышестоящим МФ лишь незначительно влияет на содержание белка как таковое, но этого достаточно для значительного увеличения потока УФ.Это означает огромное увеличение производительности. Удаление микроорганизмов с помощью предварительной фильтрации дает еще одно преимущество при последующей переработке WPC в жидкой форме. Их можно хранить в течение нескольких недель при низких температурах без необходимости сушки, в зависимости от фактических потребностей.
Разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом
Есть много вариантов протеинового порошка. Если вы вообще изучали варианты, то знаете, что сывороточный протеин — один из самых распространенных.Сыворотка — это жидкая часть молока, которая отделяется при производстве сыра. И точно так же, как у вас может возникнуть соблазн вылить сливочную жидкость, лежащую на контейнере с греческим йогуртом, сыроделы когда-то тоже отказались от сыворотки — пока они не поняли, что это источник питания. Теперь, когда жидкая сыворотка отделена, она обрабатывается для извлечения белков и превращения их в порошкообразную форму.
Однако, когда вы пойдете за порошком сывороточного протеина, вы обнаружите, что на самом деле он продается в двух разных вариантах — изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина — и разница между ними более значительна, чем вы думаете.Вот посмотрите, как производится порошок сывороточного протеина и какой тип может быть лучшим выбором для вашей тренировки.
В чем разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина?
Разница между изолятом и концентратом заключается в их переработке. После того, как в жидкой сыворотке будет достаточно протеина, равная 80%, ее сушат, чтобы получить концентрат сывороточного протеина. Углеводы и жиры составляют оставшиеся 20 процентов порошка. Затем предпринимаются различные шаги по переработке изолята сывороточного протеина, который удаляет больше углеводов и жиров, в результате чего получается протеиновый порошок, который примерно на 90 процентов состоит из протеина и мало чего другого.
Согласно Healthline, 100-калорийная порция изолята сывороточного белка обеспечивает 23 грамма белка по сравнению с 18 граммами из концентрата сывороточного белка. Это почти дополнительная сумма белка в яйце. Изолят сывороточного протеина также содержит меньше углеводов и жиров — один грамм и ноль грамм соответственно. Хотя различия в этих двух питательных веществах невелики (концентрат сывороточного протеина содержит всего 3,5 грамма углеводов и 1,5 грамма жира), они все же могут повлиять на вашу тренировку.
Какой порошок сывороточного протеина выбрать?
Выбор между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина зависит от вашей физической активности, диетических потребностей и бюджета. «Белковый концентрат дает продукт с меньшей питательной ценностью, но более доступный», — сказала POPSUGAR зарегистрированный диетолог Джессика Нельсон.
Итак, концентрат сывороточного протеина никоим образом не вреден для вас. Это по-прежнему отличный источник белка, и если вы занимаетесь более интенсивными тренировками, вашему организму действительно нужны эти дополнительные послетренировочные углеводы, чтобы пополнить запасы гликогена.С другой стороны, небольшое количество жира в концентрате сывороточного протеина может замедлить пищеварение и не дать организму так быстро получить эти питательные вещества. К счастью, у вас есть двухчасовое окно для дозаправки после тренировки. А если вы просто выбираете концентрат сывороточного протеина в качестве полезной закуски, дополнительные углеводы и жир помогут придать чувство сытости и вкуса, что сделает его надежным, гибким и экономичным выбором для большинства спортсменов.
Однако, если вы ищете чистый источник белка без дополнительных жиров и калорий, вам подойдет изолят сывороточного протеина.«Изолят означает, что белок поступает из цельного пищевого источника и фильтруется для удаления следов примесей или других компонентов, что дает вам очень чистую форму белка», — сказал Нельсон. Часто это стоит дороже, потому что вы платите больше за белок и больше времени на обработку.
Если он соответствует вашему бюджету, а дополнительные углеводы и жиры не соответствуют вашим целям в отношении здоровья, изолят сывороточного протеина может быть лучшим выбором для вас. В нем также меньше лактозы, поэтому, если вы чувствительны к лактозе, изолят, вероятно, стоит дополнительных денег.Что бы вы ни выбрали, знайте, что вы получаете полноценный белок, содержащий все 20 незаменимых и заменимых аминокислот, и отличное послетренировочное топливо.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Cera Hensley

Органический концентрат сырого сывороточного протеина
Ссылки:
1. Валерио А., Д’Антона Дж., Нисоли Э. Аминокислоты с разветвленной цепью, митохондриальный биогенез и продолжительность здоровья: эволюционная перспектива.Старение (Олбани, штат Нью-Йорк). 2011 Май; 3 (5): 464-78.
2. D’Antona G, Ragni M, Cardile A, et al. Добавление аминокислот с разветвленной цепью способствует выживанию и поддерживает биогенез митохондрий сердечных и скелетных мышц у мышей среднего возраста. Cell Metab. 2010 Октябрь; 12 (4): 362-72.
3. Алверс А.Л., Фишвик Л.К., Вуд М.С., Ху Д., Чанг Х.С., Данн В.А. и Арис Дж.П. Аутофагия и гомеостаз аминокислот необходимы для хронологического долголетия Saccharomyces cerevisiae. Ячейка старения. 2009; 8: 353-69.
4. Fuchs S, Bundy JG, Davies SK, Viney JM, Swire JS и Leroi AM. Метаболический признак долгой жизни Caenorhabditis elegans. BMC Biol. 2010; 8: 14.
5. Ялчин А.С. Новый терапевтический потенциал сывороточных белков и пептидов. Curr Pharm Des. 2006; 12 (13): 1637-43.
6. Krissansen GW. Новые свойства сывороточного протеина для здоровья и их клиническое значение. J Am Coll Nutr. Декабрь 2007; 26 (6): 713С-23С.
7. Vegarud GE, Langsrud T., Svenning C. Минеральные связывающие молочные белки и пептиды; Возникновение, биохимические и технологические характеристики.Br J Nutr. 2000; 84 (Приложение 1): S91-8.
8. Доступно по адресу: http://www.innovatewithdairy.com/SiteCollectionDocuments/Mono_Immunity_0304.pdf. По состоянию на 12 июня 2013 г.
9. Kent KD, Harper WJ, Bomser JA. Влияние изолята сывороточного белка на внутриклеточный глутатион и вызванную оксидантами гибель клеток эпителиальных клеток простаты человека. Toxicol In Vitro. 2003 Февраль; 17 (1): 27-33.
10. Боунус Г., Жерве Ф., Амер В., Батист Дж., Голд П. Влияние диетического сывороточного протеина на тканевой глутатион и болезни старения.Clin Invest Med. 1989; 12: 343-9.
11. Таунсенд Д.М., Тью К.Д., Тапиеро Х. Важность глутатиона в заболеваниях человека. Biomed Pharmacother. 2003 май-июнь; 57 (3-4): 145-55.
12. Ву Г, Фанг Й.З., Ян С., Луптон-младший, Тернер Н.Д. Метаболизм глутатиона и его значение для здоровья. J Nutr. 2004 Март; 134 (3): 489-92.
13. Катсанос К.С., Чинкс Д.Л., Паддон-Джонс Д., Чжан XJ, Аарсланд А., Вулф Р.Р. Прием сывороточного протеина пожилыми людьми приводит к большему накоплению мышечного протеина, чем прием составляющих его незаменимых аминокислот.Nutr Res. Октябрь 2008 г .; 28 (10): 651-8.
14. Баунус Дж., Батист Дж., Голд П. Иммуноусиление свойства диетического сывороточного протеина у мышей: роль глутатиона. Clin Invest Med. 1989 июн; 12 (3): 154-61.
15. Currais A, Maher P. Функциональные последствия возрастных изменений статуса глутатиона в головном мозге. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 5 февраля 2013 г. [Epub перед печатью]
16. Шерцер Х.Г., Вудс С.Е., Кришан М., Гентер МБ, Пирсон К.Дж. Диетический сывороточный протеин снижает риск метаболических заболеваний у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров.J Nutr. 2011 1 апреля; 141 (4): 582-7.
17. Паддон-Джонс Д., Шорт К. Р., Кэмпбелл В. В., Вольпи Е., Вулф Р. Р.. Роль диетического белка в саркопении старения. Am J Clin Nutr. 2008 Май; 87 (5): 1562С-6С.
18. Pepe G, Tenore GC, Mastrocinque R, Stusio P, Campiglia P. Потенциальные антиканцерогенные пептиды из коровьего молока. J Аминокислоты. 2013; 2013: 939804.
19. Маркус ЧР, Оливье Б., де Хаан Э. Сывороточный протеин, богатый альфа-лактальбумином, увеличивает соотношение триптофана в плазме к сумме других крупных нейтральных аминокислот и улучшает когнитивные способности у подверженных стрессу субъектов.Am J Clin Nutr. 2002 июн; 75 (6): 1051-6.
20. Вишванатан Р. и Чепмен И.М. Недоедание и анорексия у пожилого человека. Гастроэнтерол Clin North Am. 2009; 38: 393-409.
21. Ахмед Т. и Хабуби Н. Оценка и управление питанием пожилых людей и его важность для здоровья. Clin Interv Aging. 2010; 5: 207-16.
22. Чепмен И.М. Нарушения питания у пожилых людей. Med Clin North Am. 2006; 90: 887-907.
23. Ахмед Н., Мандель Р. и Файн М.Дж. Дряхлость: возникающий гериатрический синдром.Am J Med. 2007; 120: 748-53.
24. Heilbronn LK, de Jonge L, Frisard MI, et al. Влияние 6-месячного ограничения калорий на биомаркеры долголетия, метаболической адаптации и окислительного стресса у лиц с избыточным весом: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА. 2006; 295: 1539-48.
25. Инграм Д.К., Рот Г.С. Гликолитическое ингибирование как стратегия разработки миметиков, ограничивающих калорийность. Exp Gerontol. 2011; 46: 148-54.
26. Инграм Д.К., Чжу М., Мамчарз Дж. И др. Миметики ограничения калорий: новая область исследований.Ячейка старения. 2006 Апрель; 5 (2): 97-108.
27. Solerte SB, Gazzaruso C, Bonacasa R, et al. Пищевые добавки с пероральными смесями аминокислот увеличивают мышечную массу всего тела и чувствительность к инсулину у пожилых людей с саркопенией. Am J Cardiol. 2008; 101: 69E-77E.
28. Доступно по адресу: http://www.encognitive.com/files/Potential%20benefits%20of%20improved% 20protein% 20intake% 20in% 20older% 20people.pdf. По состоянию на 12 июня 2013 г.
29. Наир К.С., Шорт КР. Гормональная и сигнальная роль аминокислот с разветвленной цепью.J Nutr. 2005 июн; 135 (6 доп.): 1547S-52S.
30. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/nchs/fastats/lifexpec.htm. По состоянию на 12 июня 2013 г.
31. Lan-Pidhainy X, Wolever TM. Гипогликемический эффект жиров и белков не ослабляется инсулинорезистентностью. Am J Clin Nutr. 2010 Янв; 91 (1): 98-105.
32. Якубович Д., Фрой О. Биохимические и метаболические механизмы, с помощью которых диетический сывороточный белок может бороться с ожирением и диабетом 2 типа. J Nutr Biochem. 2013 Янв; 24 (1): 1-5.
33.Холл В.Л., Миллуорд ди-джей, Лонг С.Дж., Морган Л.М. Казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль в плазме, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит. Br J Nutr. 2003; 89: 239-48.
34. Пал С., Эллис В. Острые эффекты четырех белковых приемов пищи на инсулин, глюкозу, аппетит и потребление энергии у худых мужчин. Br J Nutr. 2010; 104: 1241-8.
35. Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, et al. Дозозависимый насыщающий эффект сыворотки по сравнению с казеином или соей. Physiol Behav.2009; 96: 675-82.
36. Боуэн Дж., Ноукс М., Тренерри К., Клифтон П.М. Потребление энергии, грелин и холецистокинин после различных преднагрузок углеводов и белков у мужчин с избыточным весом. J Clin Endocrinol Metab. 2006; 91: 1477-83.
37. Баер Д.Дж., Стоте К.С., Пол Д.Р., Харрис Г.К., Румплер В.В., Клевиденс Б.А. Добавки с сывороточным белком, но не соевым белком, изменяют массу и состав тела у свободно живущих взрослых с избыточным весом и ожирением. J Nutr. 2011; 141: 1489-94.
38. Dangin M, Boirie Y, Guillet C, Beaufrere B.Влияние скорости переваривания белка на белковый обмен у молодых и пожилых людей. J Nutr. 2002 Октябрь; 132 (10): 3228S-33S.
39. Доступно по адресу: http://www.usdec.org/files/PDFs/2008Monographs/WeighWeightManagement_English.pdf. По состоянию на 13 июня 2013 г.
40. Doherty TJ. Приглашенный обзор: Старение и саркопения. J Appl Physiol. 2003. 95 (4): 1717-27.
41. Граф С., Эгерт С., Хеер М. Влияние добавок сывороточного протеина на метаболизм: данные исследований вмешательства человека.Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011 ноя; 14 (6): 569-80.
42. Паддон-Джонс Д., Шеффилд-Мур М., Катсанос С.С., Чжан XJ, Вулф Р.Р. Дифференциальная стимуляция синтеза мышечного протеина у пожилых людей после изокалорийного приема аминокислот или сывороточного протеина. Exp Gerontol. 2006 Февраль; 41 (2): 215-9.
43. McKiernan SH, Colman RJ, Lopez M, et al. Ограничение калорийности откладывает вызванные старением клеточные фенотипы в скелетных мышцах макаки-резус. Exp Gerontol. 2011 Январь; 46 (1): 23-9.
44. Паддон-Джонс Д., Шорт К. Р., Кэмпбелл В. В., Вольпи Е., Вулф Р. Р.. Роль диетического белка в саркопении старения. Am J Clin Nutr. 2008 Май; 87 (5): 1562С-6С.
45. Купман Р., Вердейк Л., Мандерс Р. Дж. И др. Совместное употребление протеина и лейцина в одинаковой степени стимулирует синтез мышечного протеина у молодых и пожилых худощавых мужчин. Am J Clin Nutr. 2006 сентябрь; 84 (3): 623-32.
46. Дардевет Д., Сорнет С., Балаж М., Гризард Дж. Стимуляция синтеза мышечного белка крысы in vitro лейцином уменьшается с возрастом.J Nutr. 2000 ноя; 130 (11): 2630-5.
47. Кацанос К.С., Кобаяши Х., Шеффилд-Мур М., Аарсланд А, Вулф Р.Р. Для оптимальной стимуляции скорости синтеза мышечного белка незаменимыми аминокислотами у пожилых людей требуется высокая доля лейцина. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2006 август; 291 (2): E381-7.
48. Fujita S, Dreyer HC, Drummond MJ, et al. Передача сигналов питательных веществ в регуляции синтеза мышечного белка человека. J Physiol. 15 июля 2007 г .; 582 (Pt 2): 813-23.
49.Дрейер Х.С., Драммонд М.Дж., Пеннингс Б. и др. Прием обогащенных лейцином незаменимых аминокислот и углеводов после упражнений с отягощениями усиливает передачу сигналов mTOR и синтез белка в мышцах человека. Am J Physiol Endocrinol Metab. Февраль 2008; 294 (2): E392-400.
50. Fujita S, Volpi E. Аминокислоты и потеря мышечной массы с возрастом. J Nutr. 2006 Янв; 136 (1 доп.): 277С-80С.
51. Морли Дж. Э., Томас Д. Р., Уилсон М. М.. Кахексия: патофизиология и клиническое значение. Am J Clin Nutr. 2006 апр; 83 (4): 735-43.
52. Хак В., Шмид Д., Брейткройц Р. и др. Уровни цистина, поток цистина и катаболизм белков при раковой кахексии, инфекции ВИЧ / SIV и старении. FASEB J. 1997, январь; 11 (1): 84-92.
53. Диллон Э.Л., Басра Г., Хорстман А.М. и др. Раковая кахексия и анаболические вмешательства: описание случая. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2012 декабрь; 3 (4): 253-63.
54. Баунус Дж., Баручел С., Фалутц Дж., Голд П. Сывороточные протеины в качестве пищевой добавки для ВИЧ-серопозитивных людей. Clin Invest Med.1993 июн; 16 (3): 204-9.
55. Aoe S, Toba Y, Yamamura J, et al. Контролируемое исследование влияния добавок основного белка молока (ОБМ) на метаболизм костей у здоровых взрослых женщин. Biosci Biotechnol Biochem. 2001; 65: 913-8.
56. Parodi PW. Роль молочных белков и их пептидов в профилактике рака. Curr Pharm Des. 2007; 13 (8): 813-28.
57. Макинтош Г.Х., Регестер Г.О., Ле Леу Р.К., Ройл П.Дж., Смитерс Г.В. Молочные белки защищают крыс от рака кишечника, вызванного диметилгидразином.J Nutr. 1995 Апрель; 125 (4): 809-16.
58. Цуда Х., Секин К., Ушида Ю. и др. Молоко и молочные продукты в профилактике рака: акцент на бычий лактоферрин. Mutat Res. 2000 апр; 462 (2-3): 227-33.
59. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/features/vitalsigns/cardiovasculardisease/. По состоянию на 14 июня 2013 г.
60. Доступно по адресу: http://usdec.files.cms-plus.com/Publications/CardioHealth_English.pdf. По состоянию на 14 июня 2013 г.
61. Zhang X, Beynen AC. Снижение эффекта диетического молочно-сывороточного протеина v.казеин на концентрацию холестерина в плазме и печени у крыс. Br J Nutr. 1993 июл; 70 (1): 139-46.
62. Meltzer CC, Smith G, DeKosky ST, et al. Серотонин при старении, поздней депрессии и болезни Альцгеймера: новая роль функциональной визуализации. Нейропсихофармакология. 1998 июн; 18 (6): 407-30.
63. Meltzer CC, Price JC, Mathis CA, et al. Связывание рецептора серотонина 1A и ответ на лечение при поздней депрессии. Нейропсихофармакология. 2004 декабрь; 29 (12): 2258-65.
64.Фернстром Дж. Д., Вуртман Р. Дж. Содержание серотонина в мозге: физиологическая зависимость от уровня триптофана в плазме. Наука. 1971; 173: 149-52.
65. Fernstrom JD, Wurtman RJ. Содержание серотонина в мозге: физиологическая регуляция нейтральными аминокислотами плазмы. Наука. 1972; 178: 414-6.
66. Маркус Ч.Р., Оливье Б., Панхуизен Г.Е. и др. Бычий белок альфа-лактальбумин увеличивает соотношение триптофана к другим крупным нейтральным аминокислотам в плазме, а у уязвимых субъектов повышает активность серотонина в головном мозге, снижает концентрацию кортизола и улучшает настроение при стрессе.Am J Clin Nutr. 2000 июн; 71 (6): 1536-44.
67. Маркус ЧР, Оливье Б., де Хаан Э. Сывороточный протеин, богатый альфа-лактальбумином, увеличивает соотношение триптофана в плазме к сумме других крупных нейтральных аминокислот и улучшает когнитивные способности у подверженных стрессу субъектов. Am J Clin Nutr. 2002 июн; 75 (6): 1051-6.
68. Камфилд Д.А., Оуэн Л., Шоли А.Б., Пипингас А., Стау С. Молочные компоненты и нейрокогнитивное здоровье в процессе старения. Br J Nutr. 2011 Июль; 106 (2): 159-74.
69.Чаттертон Д.Е., Нгуен Д.Н., Беринг С.Б., Сангильд П.Т. Противовоспалительные механизмы биоактивных белков молока в кишечнике новорожденных. Int J Biochem Cell Biol. 2013 6 мая.
70. Рахман И., Макни В. Окислительный стресс и регуляция глутатиона при воспалении легких. Eur Respir J. 2000 сентября; 16 (3): 534-54.
71. Баффинтон Г.Д., Доу В.Ф. Снижение антиоксидантной защиты слизистых оболочек при воспалительном заболевании кишечника. Free Radic Biol Med. 1995; 19: 911-8.
72. Дугган С., Старк А.Р., Ауэстад Н. и др.С. Кольер. 2004. Добавки глутамина для младенцев с желудочно-кишечными заболеваниями: рандомизированное, плацебо-контролируемое пилотное исследование. Питание, 2004; 20: 752-6.
73. Вальзем Р.Л., Диллард С.Дж., Герман Дж.Б. Компоненты сыворотки: тысячелетия эволюции создали функциональные возможности для питания млекопитающих: что мы знаем и что можем упускать из виду. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002; 42: 353-75.
74. Фиорамонти Дж., Теодору В., Буэно Л. Пробиотики: что это такое? Как они влияют на физиологию кишечника? Лучшие Практики Рес Клин Гастроэнтерол.2003; 17: 711-24.
75. Тейтельбаум Дж. Э., Уокер В. А.. Пищевая ценность пре- и пробиотиков как защитных организмов желудочно-кишечного тракта. Анну Рев Нутр 2002; 22: 107-38.
76. Мацумото Х., Симокава Ю., Ушида Ю., Тойда Т., Хаясава Х. Новая биологическая функция бычьего альфа-лактальбумина: защитный эффект от вызванного этанолом и стрессом повреждения слизистой оболочки желудка у крыс. Biosci Biotechnol Biochem. 2001 Май; 65 (5): 1104-11.
77. Крест M L, Gill HS. Иммуномодулирующие свойства молока.Brit J Nutr. 2000; 84: S81-9.
78. Клэр Д.А., Swaisgood HE. Биоактивные молочные пептиды: проспект. J Dairy Sci. 2000; 83: 1187-95.
79. Низкий PPL, Резерфорд К.Дж., Гилл Х.С., Кросс М.Л. Влияние диетического концентрата сывороточного протеина на первичный и вторичный ответ антител у иммунизированных мышей BALB / C. Int Immunopharmacol. 2003; 3: 393-401.
80. Боунус Г., Конгсхавн П.А., Голд П. Иммуноусиливающее свойство диетического концентрата сывороточного протеина. Clin Invest Med. 1988 августа; 11 (4): 271-8.
81. Боунус Г., Папенбург Р., Конгсхавн П.А., Голд П., Флейзер Д. Диетический сывороточный белок подавляет развитие злокачественных новообразований, вызванных диметилгидразином. Clin Invest Med. 1988; 11 (3) 213-7.
82. Ford JT, Wong CW, Colditz IG. Влияние пищевых белков на иммунные ответы и уровни инфицирования Eimeria vermiformis у мышей. Immunol Cell Biol 2001; 79 (1): 23-8.
83. Bounous G, Kongshavn PA. Дифференциальное влияние типа пищевого белка на В-клеточный и Т-клеточный иммунные ответы у мышей.J Nutr. 1985; 115 (11): 1403-8.
84. Маккей К.М., Кроуэл М.Ф. Продление жизни. Ежемесячный научный. 1934 ноя; 39 (5): 405-14.
85. McCay CM, Crowell MF, Maynard LA. Влияние замедленного роста на продолжительность жизни и конечный размер тела. Питание. 1935; 5: 155-71.
86. Ward PP, Paz E, Conneely OM. Многофункциональные роли лактоферрина: критический обзор. Cell Molecul Life Sci. 2005; 62,2540-8.
87. Вакабаяси Х., Ямаути К., Такасе М.Подавляющее действие бычьего лактоферрина и лактоферрицина B на Enterobacter sakazakii. Biocontrol Sci. 2008; 13: 29-32.
88. Лиепке С., Адерманн К., Райда М. и др. Грудное молоко содержит пептиды, которые сильно стимулируют рост бифидобактерий. Eur J Biochem. 2002; 269: 712-8.
89. Окадзаки Ю., Коно И., Курики Т.Дж. и др. Бычий лактоферрин улучшает окислительное повреждение почек у крыс, вызванное нитрилотриацетатом железа. Clin Biochem Nutr. 2012 сентябрь; 51 (2): 84-90.
90. Рагхувер Т.С., Макгуайр Э.М., Мартин С.М. и др.Лактоферрин в рационе недоношенных детей ослабляет продукты окисления, вызванные железом. Pediatr Res. 2002; 52: 964-72.
91. Сёдзи Х., Огучи С., Синохара К. и др. Влияние ненасыщенного железом лактоферрина человека на окислительное повреждение эпителиальных клеток кишечника, вызванное перекисью водорода. Pediatr Res. 2007; 61: 89-92.
92. Ииго М., Шимамура М., Мацуда Э. и др. Орально введенный бычий лактоферрин индуцирует каспазу-1 и интерлейкин-18 в слизистой оболочке кишечника мышей: возможное объяснение ингибирования канцерогенеза и метастазирования.Цитокин. 2004; 25: 36-44.
93. Oguchi S, Walker WA, Sanderson IR. Насыщение железом изменяет эффект лактоферрина на пролиферацию и дифференцировку энтероцитов человека (клетки Caco-2). Biol Neonate. 1995; 67: 330-9.
94. Спадаро М., Каорси С., Церути П. и др. Лактоферрин, главный защитный белок врожденного иммунитета, представляет собой новый фактор созревания дендритных клеток человека. FASEB J. 2008; 22: 2747-57.
95. Ашида К., Сасаки Х., Судзуки Ю.А., Лоннердал Б. Клеточная интернализация лактоферрина в эпителиальных клетках кишечника.Биометаллы. 2004; 17: 311-5.
96. Гарре С., Бьянки-Скарра Г., Сирито М. и др. Сайты связывания лактоферрина и ядерная локализация в клетках K562 (S). J. Cell Physiol. 1992; 153: 477-82.
97. Tung YT, Chen HL, Yen CC, et al. Лактоферрин крупного рогатого скота подавляет рост рака легких за счет подавления как воспаления, так и экспрессии фактора роста эндотелия сосудов. J Dairy Sci. 2013 Апрель; 96 (4): 2095-106.
98. Оно Т., Муракоши М., Сузуки Н. и др. Сильный эффект против ожирения лактоферрина с энтеросолюбильным покрытием: уменьшение накопления висцерального жира у японских мужчин и женщин с абдоминальным ожирением после 8-недельного приема таблеток лактоферрина с энтеросолюбильным покрытием.Br J Nutr. 2010 декабрь; 104 (11): 1688-95.
99. Махер П. Модуляция множественных путей, участвующих в поддержании функции нейронов во время старения с помощью физетина. Genes Nutr. 2009 10 сентября
100. Садруддин С., Арора Р. Ресвератрол: биологические и терапевтические последствия. J Cardiometab Syndr. 2009 Весна; 4 (2): 102-6.
101. Джозеф Дж. А., Фишер Д. Р., Ченг В., Римандо А. М., Шукитт-Хейл Б. Клеточные и поведенческие эффекты аналогов стильбена ресвератрола: значение для снижения вредных эффектов старения.J. Agric Food Chem. 26 ноября 2008 г .; 56 (22): 10544-51.
102. Салас А., Субирада Ф, Перес-Энсисо М. и др. Потребление полифенолов растений изменяет экспрессию генов в лейкоцитах собак. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2009; 2 (1): 43-52.
103. Ruiz PA, Braune A, Holzlwimmer G, Quintanilla-Fend L, Haller D. Кверцетин ингибирует TNF-индуцированное рекрутирование фактора транскрипции NF-kappaB на промоторы провоспалительных генов в эпителиальных клетках кишечника мышей. J Nutr. 2007 Май; 137 (5): 1208-15.
104.Видлански М.Э., Даффи С.Дж., Гамбург Н.М. и др. Влияние потребления черного чая на катехины плазмы и маркеры окислительного стресса и воспаления у пациентов с ишемической болезнью сердца. Free Radic Biol Med. 2005 15 февраля; 38 (4): 499-506.
105. http://www.naturalnews.com/045202_whey_protein_obesity_diabetes_prevention.html
106. http://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/presspacs/2014/acs-presspac-april-30 -2014 / сыворотка-благотворно-влияет-факторы-риска-диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых с ожирением.html
107. http://www.diabetes.co.uk/news/2014/may/whey-protein-linked-to-lower-diabetes-risk-in-obese-adults-94407038.html
108. http://www.sciencedaily.com/releases/2013/10/131010091557.htm
109. http://www.sciencedaily.com/releases/2010/12/101208125624.htm
СОДЕЙСТВУЕТ НАРАЩИВАНИЮ МЫШЦ: Набирайте сухие мышцы, как никогда раньше, с протеином AS-IT-IS Nutrition Whey Protein. Сывороточный протеин в натуральном, сыром виде идеально подходит для тех, кто любит интенсивные тренировки, поскольку он ускоряет восстановление и снижает потерю мышечной массы.
ОГРАНИЧЕННАЯ ОБРАБОТКА: AS-IT-IS Nutrition Whey Protein Powder был подвергнут минимальной переработке, чтобы гарантировать получение максимального количества белка и питательных веществ в их первоначальной форме. Вы получаете только чистый и чистый порошок, без каких-либо наполнителей и консервантов.
ВЫСОКИЙ КОНЦЕНТРАТ БЕЛКА: КАК ЕСТЬ ПИТАНИЕ Сывороточный протеин Каждая порция из 30 г содержит 24 г белка и 5,4 г BCAA, что делает его очень эффективным для набора мышечной массы и синтеза.
ГИБКОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: В своей неподслащенной и неароматизированной форме наша добавка AS-IT-IS NUTRITION Whey Protein дает поклонникам фитнеса возможность использовать ее во многих отношениях. Добавьте в свой любимый сок, смузи, блины или протеиновый батончик.
ГАРАНТИРОВАННОЕ КАЧЕСТВО: Наш высококачественный концентрат сывороточного протеина не содержит ГМО и глютена. поставляется от ведущих поставщиков на мировом рынке и соответствует самым строгим производственным стандартам, гарантируя качество и чистоту .
НЕПЛАВАННЫЙ СЫВОРОТНЫЙ БЕЛК: Поскольку концентрат сывороточного протеина не имеет вкусовых добавок, он может иметь неприятный вкус. Однако это дает вам свободу добавлять вкус по вашему выбору.
СООТВЕТСТВУЕТ НАДА / ВАДА: Не содержит каких-либо допинговых ингредиентов согласно НАДА / ВАДА.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОНЦЕНТРАТ СЫВОРОЧНОГО БЕЛКА:
Добавьте 1 мерную ложку (30 г) порошка сывороточного протеина AS-IT-IS NUTRITION в 240 мл воды, свежего сока или вашего любимого напитка.Новички могут использовать половину мерной ложки в течение 1 недели.

Часто задаваемые вопросы о концентрате сывороточного протеина
Сывороточный протеин — это протеин, полученный из молока в процессе производства сыра. Он имеет высокий уровень незаменимых аминокислот и BCAA. Сыворотка — это быстро усваиваемый, удобный источник белка и наиболее предпочтительный продукт спортивного питания благодаря его более высокой биологической ценности.
Почему мы должны выбирать сывороточный протеин?
Протеиновые порошки — это быстрый и простой способ получить большое количество белка без необходимости длительного времени на подготовку к полноценному приему пищи или стандартной белковой диете, особенно утром или вскоре после тренировки. Сывороточный протеин с высокой биодоступностью — это самый удобный способ получить невероятную дозу аминокислот, стимулирующих рост и восстановление мышц.
Чем сывороточный протеин отличается от других белков?
Реальный фактор, который отличает сывороточный протеин от других источников протеина, — это его самая высокая биологическая ценность (БЦ) из любого другого источника протеина, что означает, что он более эффективно усваивается и используется для наращивания мышечной массы, чем любой другой источник протеина.Сывороточный протеин переваривается быстрее и абсорбируется относительно эффективно по сравнению с другими протеинами.

Легко ли переваривается сырая сыворотка?
Конечно, да, переваривать сырую сыворотку не нужно. Как правило, людям не нужны протеолитические ферменты, поскольку они естественным образом вырабатываются в нашей пищеварительной системе. Те, кому требуется помощь внешних ферментов для пищеварения, могут употреблять продукт с соком папайи или ананаса, который содержит натуральные протеолитические ферменты.
Является ли продукт подлинным? Как мы это обеспечиваем?
Да, товар подлинный. Продукт производится под строгим контролем на заводе, одобренном fssai и сертифицированном GMP. Наши продукты отличаются особой безопасностью, поскольку им присваиваются уникальный QR-код и СКРЕТЧ-КОД, которые служат действительным доказательством подлинности продукта.
В какое время лучше употреблять сыворотку?
Дискуссия о предпочтительном времени употребления сыворотки может быть бесконечной.Вы можете принимать его до, во время и после тренировки или в любое время дня. Тем не менее, от получаса до часа после тренировки — идеальное время для приема сыворотки, если вы хотите добиться лучших результатов в наращивании мышц, поскольку именно в это время ваши мышцы более восприимчивы к аминокислотам.

В чем разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина?
Оба являются производными молока и являются отличными источниками белка, которые различаются в основном по содержанию белка.Концентрат сывороточного протеина обеспечивает 80% протеина, в то время как изолят сывороточного протеина включает дополнительную стадию обработки, чтобы получить 90% протеина. Изолят сывороточного протеина практически не содержит лактозы (содержит только следовые количества), жирности по сравнению с концентратом и особенно подходит для людей с непереносимостью лактозы. Изолят сывороточного протеина содержит больше протеина на порцию, но концентрат сывороточного протеина является более экономичным вариантом на грамм протеина.
Сколько сыворотки мы должны потреблять ежедневно?
Исследования показали, что рекомендуемая суточная доза белка для среднего мужчины / женщины составляет 0.8 г-1 г / кг массы тела. (Это значение включает белок, полученный как из цельных продуктов, так и из добавок). Соответственно, для достижения наилучших результатов в росте мышц мы рекомендуем ежедневно употреблять 30 г сыворотки с водой или молоком как часть здорового питания. Также обратите внимание, что потребность в белке зависит от возраста, пола, веса, уровня физической активности и т. Д. Человека.
Что означает 100% сывороточный протеин, когда концентрат сывороточного протеина содержит только 80% протеина?
80% относится к концентрации протеина, доступной в одной порции концентрата сывороточного протеина.100% сыворотка относится к используемому источнику протеина, то есть сывороточный протеин как отдельный ингредиент. Он не содержит сои, яиц или других источников белка.
Как хранить концентрат сывороточного протеина?
Сыворотку можно хранить в закрывающемся пакете или переложить в герметичный контейнер. Хранить емкость плотно закрытой в сухом и хорошо вентилируемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Не рекомендуется хранить сыворотку в холодильнике, потому что высокий уровень влажности может разрушить белок.
Как долго мы должны продолжать использовать сыворотку?
Сывороточный протеин — одна из лучших протеиновых добавок для восстановления и развития мышц, и считается безопасной для длительного использования при условии умеренного потребления.
Можно ли комбинировать сыворотку с другими добавками?
Да, сывороточный протеин прекрасно сочетается с креатином, глутамином, аргинином и карнитином, цитруллином, казеином и BCAA.В случае, если вы планируете принимать какие-либо другие добавки с сывороткой, помимо этих, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать прием добавок.
Возможна ли потеря веса с сывороткой?
Сыворотка способствует похуданию, ускоряя обмен веществ и сокращая потребление пищи. Сывороточный протеин увеличивает высвобождение кишечных гормонов, таких как холецистокинин (CCK) и глюкагоноподобный пептид (GLP-1), которые играют роль в опорожнении желудка, контроле аппетита и регуляции уровня сахара в крови.Сыворотка подавляет выработку гормона грелина, вызывающего чувство голода, и помогает предотвратить чрезмерный голод, который является основной причиной переедания, которое может привести к ожирению.
Полезна ли сыворотка для набора веса?
Чтобы изменить вес, необходимо изменить количество потребляемых калорий, а не просто добавить сыворотку. Соответственно, увеличение веса обычно связано с потреблением калорий. Итак, употребление сыворотки вместе с высококалорийной диетой может привести к увеличению веса.
Сколько времени нужно, чтобы получить результаты от концентрата сывороточного протеина?
Фитнес и наращивание мышц зависят как от питания, так и от физических упражнений. Подразумеваемые результаты наращивания мышечной массы предполагают соответствующее питание и тренировки вместе с сывороткой. Однако важно также отметить, что ожидаемый рост мышц варьируется от человека к человеку в зависимости от их образа жизни, типа телосложения, диеты и правильного режима тренировок.
Как можно использовать сывороточный протеин?
Чтобы получить дополнительный протеиновый завтрак без яиц и мяса, вы можете добавить мерную ложку сыворотки в овсянку и употреблять ее в качестве сытного завтрака.Вы можете употреблять сыворотку в качестве полезной закуски, находясь в офисе. Добавьте порошок сывороточного протеина к любимым фруктам и орехам и употребляйте его в качестве коктейля после тренировки, чтобы получить витамины, минералы и антиоксиданты для восстановления и восстановления поврежденной мышечной ткани.
Где купить лучший порошок сывороточного протеина в Индии?
Пожалуйста, купите сывороточный протеин на официальном сайте asitisnutrition.

Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

Как производят концентрат и изолят?

Чем отличаются и что лучше?

Сухая молочная продукция и сырье для производства — сухое молоко, сыворотка сухая деминерализованная, концентрат, пермеат

Виды продукции

Сыворотка сухая деминерализованная 50%

Область применения

Состав

Сыворотка сухая деминерализованная 70%

Область применения

Состав

Молоко сухое обезжиренное ГОСТ 33629-2015

Область применения

Состав

Сыворотка молочная сухая подсырная ГОСТ 33958-2016

Область применения

сывороточного и другие, что это, лучшие марки

Разновидности белковых концентратов

Концентрат сывороточного белка

Особенности производства

Состав

Правила приема

Сравнение сывороточных концентратов и изолятов

Лучшие марки концентратов сывороточного протеина

Итоги

Протеин сывороточный 80% Instant [500 г] (500 г)

Концентрат сывороточного белка, Evolution Food, 400 г

Концентрат сывороточных белков от ТАГРИС

Полезные свойства концентрата сывороточного белка

Основные виды концентрата сывороточного белка

Сфера применения концентрата сывороточного белка и советы по приему

Использование сывороточных белков при производстве функциональных напитков

Информационный бюллетень о продуктах концентрата сывороточного протеина

Описание материала и номер материала WBSCM

Общая информация

Руководство по программированию

Информация о питании / препаратах

Пищевая ценность

Документ с требованиями к товарам USDA

Срок годности / срок годности при использовании (BUBD)

Источники

Концентрат сывороточного протеина против изолята: что лучше?

Лучший концентрат сывороточного протеина

Концентрат сывороточного протеина — обзор

2.1 УФ, связанный с MF

Разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом

В чем разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина?

Какой порошок сывороточного протеина выбрать?

Органический концентрат сырого сывороточного протеина

Вам так же может понравиться...

Приседаний 200 в день: 200 ПРИСЕДАНИЙ ЗА 6 НЕДЕЛЬ

Alcar 750 отзывы: S.A.N. L-карнитин Alcar 750 (100 шт.)

Спортивное питание для набора: Спортивное питание по типам фигуры для набора мышечной массы читайте на www.fitomarket.ru

Добавить комментарий Отменить ответ