Кокосовое молоко польза и применение: Польза и вред кокосового молока для организма человека

Содержание

Польза и вред кокосового молока для организма человека

Состав

Кокосовый напиток (кокосовый продукт, отжим, кокосовое молоко), чьи полезные свойства известны давно, включает в свой состав: амино, моно, полиненасыщенные, фолиевую, омега, лауриновую, стеариновую, пальмитиновую кислоты, витамины, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, железо, медь, углеводы, фруктозу, придающую приятный сладковатый вкус, мякоть, воду, волокна. Обычный процентный состав молока: 21% углеводов, 2,2% жиров, 73% белков. Калорийность молока определяется количеством мякоти, которую содержит кокосовый орех (от 150 до 163 кКал/100 мл). Эти полезные свойства делают кокосовый продукт все более востребованным.

Польза кокосового молока

Кокосовое молоко, польза которого для организма неоспорима, рекомендуется употреблять в силу следующего:
  1. кокосовый продукт содержит клетчатку и др. пищевые волокна, стабилизирующие микрофлору организма;
  2. кокосовое молоко выводит из внутренних органов организма продукты распада;
  3. кокосовый напиток способствует снижению лишнего веса;
  4. если кокосовое молоко пить регулярно, то нормализуется состояние организма, благодаря лауриновой кислоте, обладающей противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Так же его употребление предупреждает гастрит и язву. Кислота, которую содержит кокосовый орех, служит поддержкой организма во время межсезонного авитаминоза;
  5. кокосовое молоко включает в состав цитокины, которые уплотняют стенки сосудов, снижая риск тромбозов. Цитокины предупреждают развитие злокачественных новообразований организма, их полезные свойства позволяют купировать раковые клетки;
  6. кокосовый продукт содержит природные антиоксиданты – витамин группы В, аскорбиновую кислоту, ретинол и токоферол, которые омолаживают организм, устраняют хроническую усталость, повышают настроение и придают бодрость;
  7. благодаря марганцу, который кокосовое молоко включает в свой состав, нормализуется количество сахара в крови, позволяя снизить инсулиновую зависимость. Основная польза в том, что организм получает возможность самостоятельно вырабатывать необходимый гормон;
  8. кокосовое молоко включает в состав фосфор, который поддерживает растущий организм в формировании костной ткани;
  9. при наличии стресса, раздражительности, бессонницы, психо и эмоциональный тонус приведут в норму полезные свойства магния, который содержит кокосовое молоко;
  10. кокосовое молоко показано для снятия болевого синдрома в мышцах и суставах людям в преклонном возрасте, а также укрепляет организм занимающихся спортом и испытывающих физические нагрузки;
  11. выводя холестерин, не давая образовываться бляшкам кокосовое молоко способствует профилактике болезней сердца и сосудов;
  12. нормализуя гормональный фон, кокосовый напиток упорядочивает работу половой системы у мужчин, его полезные свойства способствуют также профилактике простатита. У женщин при регулярном употреблении молока налаживается репродуктивная функция;
  13. употребление молока способствует расширению сосудов и выводу слизи из легких, облегчая течение простудных заболеваний, что актуально и для курящих. Кокосовый отжим нормализует работу щитовидной железы;
  14. кокосовый напиток приносит облегчение при болезнях мочеполовой системы.

Польза для беременных и кормящих женщин

Будущим и кормящим мамам особенно актуально следить за поступлением в организм полезных веществ, если они заботятся о своем здоровье и хотят обеспечить нормальное развитие и рост ребенка, это обеспечит кокосовый напиток. Кокосовое молоко служит кладезем витаминов, единственным противопоказанием для употребления является только аллергия на молочные продукты и кокосовый орех.
Кокосовый напиток получил широкое распространение и популярность, которые, кроме приятного вкуса, обусловила его несомненная польза:
  1. кокосовый отжим обеспечивает мочегонный и желчегонный эффект, благодаря которому из организма выводятся лишние соль и вода, уходит отечность как конечностей, так и внутренних органов;
  2. кокосовый напиток обеспечивает положительное влияние на нервную систему, опорно-двигательный аппарат и костные ткани мамы и ребенка;
  3. стабилизация гормонального фона – большая польза, которую приносит кокосовый продукт, укрепляя организм;
  4. кокосовый продукт устраняет запоры и изжогу, мягко обволакивая желудок изнутри, убирает неприятные ощущения;
  5. кокосовый продукт очищает организм от шлаков, нормализуя стул;
  6. токоферол, аскорбиновая кислота, витамин В, кальций, железо, которые содержит кокосовый напиток, улучшают качественный состав молока;
  7. польза, которую приносит кокосовый отжим, помогая справиться с послеродовой депрессией, нормализуя состояние нервной системы, бесценна для мамы и ребенка.

Польза кокосового молока для кожи

При комплексном уходе за кожей косметологи активно используют кокосовый продукт, чья польза замечена давно. Кокосовое молоко нашло применение при производстве бальзамов, кремов, масок и пр.:
  1. кокосовый напиток включает в свой состав медь – мощный антиоксидант, ее полезные свойства нейтрализуют влияние болезнетворных бактерий, имеют противовоспалительный эффект, обеспечивают здоровые кровеносные сосуды, улучшают состояние кожи, возвращая ей тонус и упругость;
  2. калий, который кокосовое молоко содержит в два раза больше, чем коровье, отвечает за метаболизм, улучшение структуры кожи, действие обменных процессов в клетках эпидермиса, устраняет зуд, шелушение, отечность под глазами;
  3. цинк, который содержит кокосовый напиток, предупреждает заболевания кожи, устраняя акне, прыщи, инфицирование;
  4. железо, являющееся одним из элементов, которые включает в свой состав кокосовый продукт, нормализует процесс циркуляции крови, обеспечивая тем самым достаточное питание кожи, быстрое обновление клеток;
  5. аскорбиновая кислота (витамин группы С), которую содержит кокосовое молоко, нейтрализует разрушающее действие ультрафиолетовых лучей, укрепляет стенки кровеносных сосудов, увеличивает выработку коллагена, что позволяет восстановить дряблую и тусклую кожу;
  6. кокосовое молоко включает в состав витамины из группы В, которые эффективно предотвращают преждевременное старение кожи. Пиридоксин (В6) помогает вылечить кожные заболевания, особенно дерматит. Пантотеновая кислота (В5) устраняет разглаживая мелкую морщинистую сеточку. Фолиевая кислота (В9) нейтрализует вредные внешние воздействия. Холин (В4) выполняет двойную задачу: разглаживает морщинки и нейтрализует воспаления и инфекции.

Польза ежедневного нанесения кокосового молока сразу заметна, так как эффективно устраняются такие неприятные симптомы, как сухость и шелушение кожного покрова, невидимая пленка предупреждает возникновение морщинок и трещинок, удерживает влагу и защищает от агрессивных воздействий внешней среды. Полезно как использование сухого натурального молока, так и самостоятельно сделанной выжимки из мякоти, которую содержит кокосовый орех.


Польза кокосового молока для волос

Кокосовое молоко, благодаря отличной способности омолаживать и заживлять, используется для быстрого и эффективного восстановления поврежденных и потускневших волос. Входящие в состав молока аминокислоты при регулярном использовании меняют структуру, густоту шевелюры, придают ей блеск и здоровый привлекательный вид. Кокосовый ингредиент, содержащийся в масках из молока, предотвратит перхоть, избавит от раздражения, ломкости и излишней потери волосяного покрова, восстановит прическу после неудачной химии и окрашивания, негативного воздействия фена, утюжка и плойки. Кроме защиты от неблагоприятного воздействия, кокосовое молоко насытит волосяные луковицы витаминами, напитает их полезными элементами, которые в большом количестве содержит его состав. При регулярном применении кокосовый ингредиент позволит волосам ожить, стать блестящими, послушными и мягкими, приобрести легкий приятный ореховый флер. Кокосовый натуральный отжим подходит для использования при любом типе волос. Кокосовое молоко применяется и как единственный ингредиент, и добавляется в различные маски. Нанеся кокосовый ингредиент на волосы, распределите маску до самых кончиков. Для усиления эффективности оберните голову не пропускающей воздух пленкой и обмотайте полотенцем. Выдержав около двух часов, промойте несколько раз теплой водой, максимальный эффект будет достигнут при условии повторения маски один-два раза в неделю. Несмотря на наличие в составе молока растительного жира, кокосовый орех не образует на волосах липкой пленки, и маска легко смывается. Кокосовое молоко позволяет в домашних условиях выполнить популярную процедуру ламинирования волос, которая устраняет блеклость и секущиеся кончики, придавая прическе объем, шелковистость и блеск.

Для выполнения процедуры необходимы следующие ингредиенты: кокосовое молоко; сок одного лимона; столовая ложка оливкового масла; полторы столовые ложки картофельного крахмала.

Выдавив лимонный сок в стеклянную плошку, насыпьте крахмал, перемешайте до исчезновения комочков. Во второй миске перемешайте молоко кокоса (3 столовые ложки) и оливковое масло. Перемешайте оба состава и подогрейте, не позволяя закипеть. Остудив, нанесите маску на волосы, накройте пленочкой и замотайте голову полотенцем, оставив на два часа, после смойте теплой водой. Полученный эффект, который обеспечит кокосовое молоко, вас впечатлит.

При намерении осветлить волосы без причинения вреда, кокосовое молоко незаменимо. Смешайте столовую ложку сока лимона и сто миллиграммов молока, разогрейте до температуры около сорока градусов, взбейте венчиком, нанесите, закройте пленочкой и укутайте полотенцем. Через сорок минут можно смыть кокосовый продукт теплой водой, не нанося ни бальзам, ни кондиционер. Ваши волосы впечатлит замечательный эффект, который подарит кокосовое молоко!

Вред кокосового молока Прежде всего надо быть осторожным людям с аллергией на кокосовый орех. Конечно, она встречается гораздо реже, чем непереносимость арахиса и других видов орехов, тем не менее необходимо употреблять кокосовый отжим не более половины стакана в сутки. Так же, консервированное кокосовое молоко может содержать бисфенол, выщелачивающийся непосредственно из банки, поэтому выбирайте упаковку без обозначения ВРА. Результаты исследований показали, что бисфенол способен воздействовать на репродуктивную систему и провоцировать опухолевые заболевания, в том числе рак. Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что основным противопоказанием является аллергия на кокосовый орех. Так же надо обратить внимание на упаковку, когда покупаете консервированный кокосовый напиток.

Выбор кокосового молока
Советуем обратить внимание на следующие детали, если хотите выбрать на самом деле качественное кокосовое молоко:
  1. качественный кокосовый продукт включает в состав только воду и концентрированное кокосовое молоко;
  2. наличие опасного для человека консерванта Е224 должно послужить поводом отложить данный кокосовый продукт;
  3. обязательно обратите внимание на срок изготовления и жирность молока, исходником которого является кокосовый орех;
  4. при изготовлении супов, десертов, карри и прочих блюд из азиатского меню лучше использование молока жирности от 50 до 60%, разбавляя его впоследствии водой в соотношении один к двум или один к трем;
  5. в консервированном виде кокосовое молоко хранится до года, а во вскрытом виде допустимо хранение молока около трех-четырех дней;
  6. спустя некоторое время хранения, кокосовое молоко загустевает, это нормальный процесс. Однако, предпочтительнее не покупать сразу большой объем молока.

Использование в кулинарии
Кокосовый напиток является своеобразной визитной карточкой индийской и азиатской кухни, особенно в тех случаях, когда пропагандируется диетическое питание и приготовление вегетарианских блюд, служа, чаще всего, заменой употребления сливок, сметаны, коровьего и козьего молока. В нашей стране кокосовое молоко не получило пока широкого распространения, но все больше набирает популярность, так как приятные кокосовый легкий сладковатый вкус и состав, богатый полезными веществами, способны возвести его на вершину самых широко используемых продуктов в кулинарии. Спектр использования, который предоставляет кокосовое молоко в приготовлении пищи, весьма широк: разнообразные десерты, выпечка, кокосовый вкус которой напоминает конфеты рафаэллки, рыбные блюда, особенно вкусной получается паста с морепродуктами, легкие супы, смузи, запеченная курица и пр. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать новые вкусные и полезные блюда, в которые входит кокосовое молоко!

Поделиться в соц.сетях

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока

https://ria.ru/20201130/kokos-1587019998.html

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока - РИА Новости, 30.11.2020

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока

Кокосовое молоко — это сладковатая жидкость белого цвета, получаемая из мякоти кокоса. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T18:27

2020-11-30T18:27

2020-11-30T18:27

продукты

таиланд

малайзия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/0b/1e/1587022397_0:154:3068:1880_1920x0_80_0_0_9ccecdab15224713139cbbdbfa7df7ba.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Кокосовое молоко — это сладковатая жидкость белого цвета, получаемая из мякоти кокоса. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.Родина и история кокосового молокаНапиток впервые появился на территории Таиланда в качестве замены обычному коровьему молоку. Затем продукт распространился за пределами страны, войдя в состав множества блюд восточной кухни. В Малайзии, Брунее и Индонезии его называют "сантин", на Филиппинах кокосовое молоко именуется "гатой", а в Таиланде — "катхи".Неверно полагать, что продукт состоит из жидкости, которая находится внутри ореха. Это кокосовая вода, а молоко производят из мякоти спелого плода. Сейчас этот напиток особенно популярен у тех, кто отказался по тем или иным причинам от коровьего и козьего молока.Чем полезно кокосовое молокоВ состав напитка входит много важных для организма человека веществ: железо, калий, магний, фосфор, марганец, селен, цинк, натрий, а также витамины B, C, A, PP. Это позволяет кокосовому молоку насыщать организм полезными микроэлементами, обеспечивать его энергией и тонизировать. Считается, что продукт способен улучшать пищеварение, нормализовать гормональный фон, понижать уровень холестерина и усилить обмен веществ, что особенно важно при диетическом питании. При этом калорийность кокосового молока составляет 181 ккал на 100 грамм продукта.Фосфор, входящий в состав напитка, делает кости более крепкими. Недавние исследования показали, что молоко препятствует развитию кариеса за счет нейтрализации вредных бактерий и укрепляет зубную эмаль. Магний оказывает положительное влияние на нервную систему, помогает легче переносить стрессовые ситуации и нормализовать артериальное давление. Это далеко не вся польза кокосового молока: антиоксидант селен, который есть в его составе, борется против воспалительных процессов в суставах и помогает при артрите, а ретинол необходим для здоровья кожи. Цитокины укрепляют сосуды и препятствуют появлению тромбов. Также продукт богат токоферолом, который замедляет процессы старения.Может ли оно быть вредноУ кокосового молока есть противопоказания. Его нельзя давать детям до двух лет, а также людям с расстройствами пищеварительной системы, страдающим от диареи и запоров. Специалисты не советуют пить молоко кокосовое при гипертонии и язве желудка.По словам Вероники Хованской, чрезмерное употребление может вызвать увеличение веса из-за высокого содержания жиров и калорийности, а также привести к аллергии.Как применяют в медицинеБлагодаря своим полезным качествам кокосовое молоко активно применяется в медицине. Считается, что оно способствует выводу слизи из легких и тем самым облегчает кашель, а также помогает при хронических заболеваниях дыхательной системы. Снабжая организм необходимыми витаминами и минералами, напиток улучшает общее самочувствие. Специалисты рекомендуют употреблять его после длительных физических нагрузок, чтобы восстановить силы и запастись энергией.Кроме этого, некоторые вещества в составе кокосового молока обладают противораковыми свойствами.Кокосовому молоку нашлось применение и в косметологии. Его добавляют в средства по уходу за кожей, потому что оно помогает избавиться от прыщей, черных точек и уменьшить морщины.Применение в кулинарииС этим напитком можно приготовить огромное множество блюд, от десертов и до супов с морепродуктами. Хорошо сочетается с любыми молочными коктейлями, смузи, йогуртами и свежими фруктами, также подходит в качестве замены молоку при приготовлении разнообразных каш. В восточной кухне его добавляют в супы, карри и пасты. Считается, что лучше всего в нем обжаривать креветки, которые потом подаются с рисом, потому что напиток придает им нежный вкус. Помимо этого, кокосовое молоко можно добавить в кофе, использовать для выпечки, делать мороженое или пудинги с семенами чиа, чтобы разнообразить рацион и придать продуктам необычный вкус.Как выбрать и хранитьКокосовое молоко на прилавках магазинов обычно можно увидеть в тетра-паке и реже - в жестяной банке. Перед покупкой нужно обратить внимание на срок годности продукта и его состав. В компонентах качественного напитка будут указаны только мякоть кокоса и вода.Хранить молоко можно при температуре от +2° до + 30°. После вскрытия упаковки срок годности сокращается до 2-3 суток. Чтобы продукт дольше оставался свежим, его можно заморозить.Как правильно употреблятьНесмотря на то, что сейчас самое популярное кокосовое молоко продается в тетра-паках, оно бывает консервированным в жестяных банках. Тогда оно имеет более плотную консистенцию и чем-то напоминает йогурт. В таком случае нужно добавлять несколько ложек массы в напитки или еду.

https://ria.ru/20200511/1571172992.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200816/1575791839.html

https://ria.ru/20160512/1431943678.html

https://ria.ru/20200419/1570180239.html

таиланд

малайзия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0b/1e/1587022397_336:0:3067:2048_1920x0_80_0_0_3594f6f47b5aebee2e9ec47eee57f856.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, таиланд, малайзия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Кокосовое молоко — это сладковатая жидкость белого цвета, получаемая из мякоти кокоса. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история кокосового молока

Напиток впервые появился на территории Таиланда в качестве замены обычному коровьему молоку. Затем продукт распространился за пределами страны, войдя в состав множества блюд восточной кухни. В Малайзии, Брунее и Индонезии его называют "сантин", на Филиппинах кокосовое молоко именуется "гатой", а в Таиланде — "катхи".

Неверно полагать, что продукт состоит из жидкости, которая находится внутри ореха. Это кокосовая вода, а молоко производят из мякоти спелого плода. Сейчас этот напиток особенно популярен у тех, кто отказался по тем или иным причинам от коровьего и козьего молока.

11 мая 2020, 08:00ТуризмПросто и вкусно. Рецепты летних напитков разных стран

Чем полезно кокосовое молоко

В состав напитка входит много важных для организма человека веществ: железо, калий, магний, фосфор, марганец, селен, цинк, натрий, а также витамины B, C, A, PP. Это позволяет кокосовому молоку насыщать организм полезными микроэлементами, обеспечивать его энергией и тонизировать. Считается, что продукт способен улучшать пищеварение, нормализовать гормональный фон, понижать уровень холестерина и усилить обмен веществ, что особенно важно при диетическом питании. При этом калорийность кокосового молока составляет 181 ккал на 100 грамм продукта.

"Кокосовое молоко помогает снизить вес, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Оно содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые исследователи связывают с похудением. MCT стимулируют выработку энергии посредством процесса, называемого термогенезом. Они также помогают уравновесить нестабильную микробиоту кишечника. Именно отсутствие этой стабильности может сыграть роль в развитии ожирения".

Фосфор, входящий в состав напитка, делает кости более крепкими. Недавние исследования показали, что молоко препятствует развитию кариеса за счет нейтрализации вредных бактерий и укрепляет зубную эмаль. Магний оказывает положительное влияние на нервную систему, помогает легче переносить стрессовые ситуации и нормализовать артериальное давление. Это далеко не вся польза кокосового молока: антиоксидант селен, который есть в его составе, борется против воспалительных процессов в суставах и помогает при артрите, а ретинол необходим для здоровья кожи. Цитокины укрепляют сосуды и препятствуют появлению тромбов. Также продукт богат токоферолом, который замедляет процессы старения.

16 августа 2020, 04:00Сказано в эфиреРастительное молоко: пить, не пить и в чем тут хитрость?Различные виды растительного молока набирают все большую популярность. Своим мнением по поводу пользы этого напитка поделилась с радио Sputnik нутрициолог Татьяна Скирда.

Может ли оно быть вредно

У кокосового молока есть противопоказания. Его нельзя давать детям до двух лет, а также людям с расстройствами пищеварительной системы, страдающим от диареи и запоров. Специалисты не советуют пить молоко кокосовое при гипертонии и язве желудка.

По словам Вероники Хованской, чрезмерное употребление может вызвать увеличение веса из-за высокого содержания жиров и калорийности, а также привести к аллергии.

Как применяют в медицине

Благодаря своим полезным качествам кокосовое молоко активно применяется в медицине. Считается, что оно способствует выводу слизи из легких и тем самым облегчает кашель, а также помогает при хронических заболеваниях дыхательной системы. Снабжая организм необходимыми витаминами и минералами, напиток улучшает общее самочувствие. Специалисты рекомендуют употреблять его после длительных физических нагрузок, чтобы восстановить силы и запастись энергией.

Кроме этого, некоторые вещества в составе кокосового молока обладают противораковыми свойствами.

"Кокосы содержат липид, называемый лауриновой кислотой, и многие исследователи считают, что это вещество может поддерживать иммунную систему. Некоторые данные показывают, что оно обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Также исследователи обнаружили, что лауриновая кислота вызывает апоптоз - гибель клеток рака груди и эндометрия. Полученные данные свидетельствуют о том, что эта кислота подавляет рост раковых клеток, стимулируя определенные рецепторные белки, которые регулируют рост новых клеток", — отметила нутрициолог.

Кокосовому молоку нашлось применение и в косметологии. Его добавляют в средства по уходу за кожей, потому что оно помогает избавиться от прыщей, черных точек и уменьшить морщины.

Применение в кулинарии

С этим напитком можно приготовить огромное множество блюд, от десертов и до супов с морепродуктами. Хорошо сочетается с любыми молочными коктейлями, смузи, йогуртами и свежими фруктами, также подходит в качестве замены молоку при приготовлении разнообразных каш. В восточной кухне его добавляют в супы, карри и пасты. Считается, что лучше всего в нем обжаривать креветки, которые потом подаются с рисом, потому что напиток придает им нежный вкус. Помимо этого, кокосовое молоко можно добавить в кофе, использовать для выпечки, делать мороженое или пудинги с семенами чиа, чтобы разнообразить рацион и придать продуктам необычный вкус.

Как выбрать и хранить

Кокосовое молоко на прилавках магазинов обычно можно увидеть в тетра-паке и реже - в жестяной банке. Перед покупкой нужно обратить внимание на срок годности продукта и его состав. В компонентах качественного напитка будут указаны только мякоть кокоса и вода.

Хранить молоко можно при температуре от +2° до + 30°. После вскрытия упаковки срок годности сокращается до 2-3 суток. Чтобы продукт дольше оставался свежим, его можно заморозить.

12 мая 2016, 15:15

Как расколоть кокос: шедевральный мастер-класс

Как правильно употреблять

Несмотря на то, что сейчас самое популярное кокосовое молоко продается в тетра-паках, оно бывает консервированным в жестяных банках. Тогда оно имеет более плотную консистенцию и чем-то напоминает йогурт. В таком случае нужно добавлять несколько ложек массы в напитки или еду.

19 апреля 2020, 08:00Хорошие новостиБез лактозы и глютена: в Прикамье планируют производить овсяное молоко

Полезные свойства кокосового молока

После выжимки мякоти созревшего кокоса получается молочный продукт. Он имеет сливочную структуру и более густую консистенцию по сравнению с кокосовой водой. Такое молоко пьют для очищения организма, поддержания здоровья, активно используют в приготовлении еды и напитков.

Автор: Ашурбекова Шамсият Тофиковна

После выжимки мякоти созревшего кокоса получается молочный продукт. Он имеет сливочную структуру и более густую консистенцию по сравнению с кокосовой водой. Такое молоко пьют для очищения организма, поддержания здоровья, активно используют в приготовлении еды и напитков. Яркий вкус и аромат поднимут настроение, а полезные ферменты благоприятно скажутся на здоровье.

Полезные свойства кокосового молока

Продукт богат Омега-3, 6, 9, поли- и моносахаридами, пищевыми волокнами, содержит лауриновую, каприновую, фолиевую кислоты, холин, токоферол, тиамин, пиридоксин, витамины B, C, E, PP, K. В него также входит магний, селен, фосфор, кальций, железо, медь, марганец. Так как в составе молока находится натуральная фруктоза, его можно пить людям с сахарным диабетом.

Кокосовое лакомство можно смело включать в свой рацион тем, кто хочет похудеть. На 100 гр. кокосового молока приходится 2,31 г белков, 24,1 г жиров и 3,36 г углеводов.

Чем может помочь этот продукт?

  1. Пищевые волокна улучшают микрофлору кишечника, нормализуют его работу, освобождают внутренние органы от продуктов распада.
  2. Лауриновая кислота способствует повышению иммунитета. Организму станет легче бороться с вирусами, инфекциями. Еще такое лакомство помогает в профилактике желудочных заболеваний, так как убивает опасные бактерии.
  3. Богатый комплекс витаминов оказывает хорошее воздействие на общее самочувствие, устраняет хроническую усталость, добавляет энергии.
  4. Марганец стабилизирует уровень сахара в крови.
  5. Фосфаты укрепляют костные ткани, а магний успокаивает нервную систему, устраняет стресс, бессонницу.

Молоко также находит применение в косметологии, так как улучшает состояние кожи и волос. Витамины и эфирные масла, входящие в его состав, делают кожу упругой, устраняют следы усталости, сухость и воспаления.

Продукт поможет предотвратить пагубное влияние ультрафиолетовых лучей на организм. А если наносить нежное молочко на тело, можно получить красивый загар.

Что касается волос, то такое средство избавит от перхоти, повышенной жирности кожи головы, а также добавит им мягкости и блеска. Для этого достаточно применять продукт в качестве бальзамов, кондиционеров и масок. Заметные улучшения кожи и волос видны уже после нескольких сеансов кокосовой терапии.

Есть ли польза для беременных, кормящих женщин?

  1. Чтобы восполнить недостаток витаминов, клетчатки, кислот в организме, будущей маме рекомендуется добавить в свой рацион кокосовое молоко. Важно только, чтобы он не вызывал аллергической реакции.
  2. Продукт обладает мочегонным и желчегонным эффектом, поэтому лишние соли и вода будут выведены из организма. В результате чего уйдет отечность конечностей.
  3. Напиток хорошо скажется на гормональном фоне беременной женщины. Он укрепляет суставы, кости, восстанавливает силы, помогает бороться с переживаниями и бессонницей.
  4. Во время беременности девушку могут беспокоить изжога и запоры. Молоко устранит неприятные симптомы, так как бережно обволакивает стенки желудка.
  5. Угощение порадует не только нежным, сладким вкусом, но и позаботиться об очищении организма от шлаков.
  6. В период вскармливания также не следует отказываться от этого лакомства. Витамины, токоферол, аскорбиновая кислота окажут хорошее влияние на качество грудного молока.

Если имеется непереносимость лактозы, то кокосовым молоком можно заменить коровье и козье. Оно способствует очищению крови, выведению излишнего холестерина. Так как продукт богат жирами и аминокислотами, вводить в рацион питания его нужно постепенно. И не стоит употреблять его ежедневно. Достаточно использовать в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении блюд и пить не больше 2 раз в неделю по 100 мл.

Вред кокосового молока

В каких случаях кокосовое молоко может навредить здоровью? В первую очередь, когда продукт является причиной аллергической реакции. Но они не появятся, если на регулярной основе употреблять в пищу кокосовое молоко или воду. Речь идет об индивидуальной непереносимости.

Также не нужно готовить с ним блюда или напитки, если есть негативные реакции на фруктозу. Иначе не избежать зуда, сыпи или расстройств с пищеварением.

Еще продукт может нанести вред здоровью, если неправильно хранился или имеет истекший срок годности. Чтобы избежать проблем, достаточно соблюдать правила хранения.

Применение продукта

Несколько идей, как можно использовать кокосовое молоко:

  • Приготовьте смузи на основе этого продукта.
  • Добавьте его в любую любимую кашу. Так, даже обычная овсянка станет вкуснее и ароматнее.
  • Налейте в кофе вместо коровьего молока.
  • Готовьте с ним десерты, коктейли, соусы, супы.
  • Полейте молоком фрукты и съешьте в качестве перекуса.

Набор органических кислот, антиоксидантов, аминокислот, большого перечня микро- и макроэлементов делает кокосовое молоко полезным для организма человека. А возможность использовать его в разных вкусовых сочетаниях радует не только приверженцев здорового питания, но и всех, кому приятен вкус и аромат кокоса.

Кокосовое молоко – польза, вред и калорийность

Название «кокосовое молоко» ассоциируется с чем-то сладким и нежным. Этот экзотический продукт популярен не только в азиатской кухне, но и в косметологии. Помимо приятного вкуса, кокосовое молоко обладает множеством полезных свойств.

Как делают кокосовое молоко

Молоко кокоса встречается в трёх видах:

  • первого отжима. Белое, тягучее. Содержит высокую концентрацию жиров и полезных веществ.
  • второго отжима. Для этого продукты первичной переработки заливаются водой. Получается полупрозрачная жидкость, в которой содержание полезных веществ меньше.
  • сухое молоко. Для этого мякоть кокоса выпаривается, а после измельчается до порошкообразного состояния. В таком виде продукт применяется как в кулинарии, так и в косметологии.

Состав и калорийность кокосового молока

Кокосовое молоко – продукт с низким содержанием калорий. В 100 мл содержится 230 ккал, в консервированном – около 190 ккал. Продукт богат полезными веществами и микроэлементами:

  • клетчатка;
  • 24 аминокислоты;
  • эфирные масла;
  • антиоксиданты;
  • полиненасыщенные кислоты – Омега-3, Омега-6, Омега-9;
  • моно- и дисахариды;
  • витамины А, В, С, РР, Е, К;
  • натрий, кальций, селен, цинк, медь, фосфор, железо.

Польза кокосового молока

Продукт обладает множеством полезных свойств, благодаря богатому составу.

Улучшает пищеварение

Кокосовое молоко полезно для профилактики заболеваний желудка и кишечника. Обилие клетчатки помогает ускорить обмен веществ и вывести из организма переработанные продукты.

Укрепляет здоровье

Пользу кокосового молока для здоровья организма невозможно переоценить. Отсутствие холестерина отличает продукт от молока животного происхождения.

Лауриновая кислота в составе укрепляет иммунитет и борется с вирусами. Калий помогает регулировать давление крови. Фосфор укрепляет кости.

Подходит при диабете

Сладость продукту придаёт фруктоза, благодаря чему его могут употреблять в пищу люди с сахарным диабетом. Кроме того, марганец способствует снижению уровня сахара крови.

Поднимает настроение

Большой комплекс витаминов в составе помогает поддерживать тонус и чувствовать бодрость. Магний в составе способствует улучшению сна, снятию стресса и напряжения.

Способствует поддержанию красоты и молодости

Это один из востребованных продуктов в косметологии. Цикотины в составе обеспечивают омолаживающее действие. Эти вещества препятствуют образованию тромбов и развитию онкологии.

Молочко кокоса применяется для лечения угревой сыпи, восстановления волос, а также в качестве средства для защиты от солнца.

Борется с лишним весом

Конечно, молоко борется не само по себе. Этот продукт сытный. Употребление кокосового молока поможет быстро утолить чувство голода и тем самым ограничивать себя в еде.

Вред кокосового молока и противопоказания

В странах Европы кокосовые пальмы не растут, следовательно, молоко попадает в нам в уже готовом, как правило, консервированном виде.  Как и другой экзотический продукт, который не характерен для кухни региона проживания, употреблять его следует с осторожностью.

Во-первых, для сохранения продукта производители используют много консервантов и добавок, которые в большом количестве могут нанести вред. Во-вторых, кокосовое молоко не рекомендуется использовать в пищу при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • аллергических реакциях;
  • гипертериозе.

Кокосовое молоко способно причинить вред организму лишь в случаях пренебрежения индивидуальными противопоказаниями.

Применение кокосового молока

Кокосовое молоко широко применяется в разных сферах: медицине, косметологии и кулинарии.

В медицине

Этот продукт используется для повышения иммунитета. Кокосовое молоко обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Его используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. При непереносимости лактозы, которая является одним из основных компонентов молока животного происхождения, рекомендуется заменить его на кокосовое и другое молоко растительного происхождения.

В косметологии

Кокосовое молоко является компонентом многих косметических средств для волос и кожи. Оно помогает бороться с морщинами, восстанавливает клетки кожи, увлажняет, а также способствует быстрому заживлению ран.

Также полезно кокосовое молоко для волос. Оно выступает в качестве кондиционера, питая и смягчая волосы.

Полезна кокосовая маска для волос. Для этого необходимо смешать воду и кокосовое молоко, нанести смесь на влажные волосы и смыть через 5 минут.

Также полезен массаж кожи головы кокосовым молоком – такая процедура помогает избавиться от перхоти.

Для выпрямление волос можно использовать следующий рецепт. Смешать кокосовое молоко с несколькими каплями лимонного сока и лавандового масла и оставить на время в холодильнике. Густую смесь нанести на волосы на час.

В кулинарии

Это наиболее популярный способ применения кокосового молока. Его добавляют в самые разные блюда.

В кокосовом молоке можно тушить мясо, оно является ингредиентом коктейлей и смузи.

Рецепт сгущенного кокосового молока

Есть интересный рецепт – приготовить сгущённое кокосовое молоко, которое используется в качестве топпинга или соуса. Для этого необходимо вскипятить 40 мл кокосового молока, добавить ¼ стакана сахара и оставить на медленном огне на 40 минут. Смесь остудить и хранить в холодильнике не более недели.

Что можно готовить на кокосовом молоке

Кокосовое молоко используется для приготовления супов, горячих блюд, напитков и десертов.

Том Ям

Одно из самых известных блюд – суп Том Ям с креветкой.

Для приготовления потребуется:

  • 400 мл кокосового молока;
  • корень имбиря;
  • 200 гр. свежих шампиньонов;
  • 450 гр. очищенных креветок;
  • два помидора;
  • зубчик чеснока;
  • лемонграсс;
  • 2 ст. л. рыбного соуса;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1ст. л. сахара;
  • 1 перец чили;
  • сок лайма;
  • каффир-лайм и другая зелень.

Приготовление:

  1. Молоко довести до кипения.
  2. Добавить имбирь, лемонграсс и шампиньоны.
  3. Через 5 минут добавить остальные ингредиенты.
  4. Сок лайма и зелень добавить перед подачей.

Летний напиток

Очень вкусным и освежающим будет летний напиток из кокосового молока и ягод. Для этого необходимо смешать в блендере ягоды клубники, черники, кокосовое молоко, коровье молоко, немного сахара и кокосовой стружки.

Как сделать кокосовое молоко своими руками

Конечно, кокосовое молоко можно купить в магазине. Однако приготовить его самостоятельно – не только увлекательно, но и более экономично.

Потребуется:

  • один или несколько кокосов;
  • чистая горячая вода – не доводите до кипения.

Приготовление:

  1. Аккуратно разбить кокос.
  2. Достать мякоть, натереть на крупной тёрке.
  3. Натёртую мякоть залить водой в пропорции 1 часть кокоса к 1,5 частям воды.
  4. Полученную смесь настаивать не менее двух часов, после измельчить в блендере и процедить.

Образовавшуюся гущу можно использовать для приготовления кокосовой муки. Для этого её необходимо высушить в духовке в течение суток, а после измельчить.

Кокосовое молоко хранится в холодильнике не более четырёх дней. На его поверхности могут образовываться кокосовые сливки – их можно употреблять в пищу, например, добавляя в кофе.

Как использовать кокосовое молоко?

Кокосовое молоко завоевало наши сердца вместе с тайской кухней, в которой оно очень популярно. А затем проникло и в другие, более привычные нам области кулинарии и блюда, вытесняя обычное коровье молоко. Разбираемся, из чего же оно сделано, чем так хорошо и что можно приготовить из кокосового молока.

Что такое кокосовое молоко?

Не путайте кокосовое молоко с прозрачной жидкостью, которая находится внутри кокоса. Молоко — это экстракт мякоти кокоса, перемешанный с водой. Состав кокосового молока — это 60-70% мякоти и вода, а вот кокосовые сливки могут состоять из кокоса на все 100%. Часто в него добавляют также незначительное количество эмульгатора, который сохраняет однородную структуру продукта и предотвращает его расслоение. Вопреки распространенным опасениям, такое кокосовое молоко не принесет вреда здоровью. Цвет кокосового молока белый, а консистенция — густая. Это достаточно жирный продукт: калорийность кокосового молока на 100 г составляет в среднем 185 кКал, поэтому в чистом виде его обычно не употребляют.

Польза кокосового молока

  • — Богато лауриновой кислотой, которая обладает мощными противовирусными, противомикробными и противогрибковыми свойствами, так что в сезон гриппа кокосовое молоко вас надежно защитит.
  • — Способствует похудению, стимулирует работу мозга и повышает уровень полезного холестерина благодаря все той же лауриновой кислоте.
  • — Содержит витамины C, E, B1, B3, B5 и B6, а также железо, селен, кальций, магний и фосфор.
  • — Не содержит лактозу, поэтому может заменить обычное молоко, если у вас аллергия или вы придерживаетесь безлактозной диеты. В пост также будет незаменимо, а веганам этот продукт представлять и вовсе не надо.


Что приготовить из кокосового молока?

Кокосовое молоко не так давно вошло в наш рацион, но ему уже нашлось множество применений не только в экзотических блюдах. На нем готовят традиционные тайские супы, например, том ям или том кха, добавляют в соусы для рыбы, морепродуктов и мяса. Оно отлично сочетается с экзотическими приправами на основе карри, имбиря, перца чили и т.д. Можно добавлять его в каши и кофе, готовить вкусные молочно-фруктовые шейки или пудинги с семенами чиа, мороженое и любые десерты. Смело заменяйте обычное молоко или сливки на кокосовое в любых блюдах и наслаждайтесь изумительным ароматом. Не стоит беспокоиться, что он перебьет другие вкусы — аромат кокоса будет тонким и ненавязчивым.

Предлагаем несколько простых рецептов с кокосовым молоком.

Каша на кокосовом молоке

Такую овсянку полюбят даже самые большие привереды. На 150 г овсяных хлопьев (это примерно полтора стакана объемом 250 мл) возьмите 250 мл кокосового молока и варите обычным способом на медленном огне. Добавьте мед или любой другой подсластитель, сухофрукты или орехи — на ваш вкус. Чтобы завтрак получился более праздничным и необычным, попробуйте запечь такую кашу в яблоке по нашему рецепту.

Рисовая каша с кокосовым молоком тоже получается необычайно вкусной. Для ее приготовления нужно взять равные части риса, кокосового молока и воды, довести до кипения и варить 3-4 минуты, затем на медленном огне — до готовности риса. Добавьте к готовой каше щепотку соли, сахар по вкусу и кокосовую стружку.

Том ям с креветками и кокосовым молоком

Рецепт этого тайского супа — первое, что приходит на ум для применения кокосового молока. Приготовить его в домашних условиях гораздо проще, чем кажется, если у вас есть готовая паста том ям для основы и набор необходимых овощей, в который входит лемонграсс, листья каффир-лайма, корень галангала и красный перец чили-мини. Закладываем в куриный бульон или кипящую воду овощи, через 5-7 минут — пасту, перец, грибы и кокосовое молоко, а в самом конце — креветки и сок лайма. Подробный рецепт можно посмотреть здесь.

Супы на кокосовом молоке

Если вы любите том ям, советуем попробовать менее известное, но не менее яркое и оригинальное блюдо азиатской кухни — малазийский острый суп лакса. А если хотите чего-то менее экзотического, приготовьте на кокосовом молоке свекольник, норвежскую сливочную уху кукурузный крем-суп или любой другой суп со сливочной основой. 

Карри с кокосовым молоком

Эта парочка никогда не подведет! Принцип приготовления любого карри очень прост: обжарьте лук и чеснок с пастой или порошком карри, добавьте кокосовое молоко, прогрейте, затем добавляйте мясо, рыбу, овощи, вареные бобы или тофу — в зависимости от того, что вы выбрали за основу своего блюда. Тушите до готовности всех ингредиентов, подавайте с рисом. Подробные рецепты говядины, свинины или курицы карри на кокосовом молоке ищите здесь.

Чиа пудинг на кокосовом молоке

Это самый быстрый, простой и полезный завтрак, который только можно придумать. Готовим его заранее вечером, чтобы к утру наш пудинг как следует настоялся. Вам понадобится всего два базовых ингредиента: семена чиа и кокосовое молоко. Смешайте их в правильной пропорции, чтобы получить нужную консистенцию пудинга — 3 столовые ложки семян на 100-150г кокосового молока. Далее — дело вкуса и фантазии. Добавьте подсластитель, ягоды, фрукты, джем или любые другие ингредиенты, которые вам нравятся.

Крем из кокосового молока

Нежнейший воздушный кокосовый крем для торта и других десертов можно приготовить очень просто. Для этого лучше взять кокосовые сливки или молоко без эмульгатора в составе, так как нам нужно, чтобы оно расслоилось и мы могли слить воду. Далее просто взбиваем сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Если хотите получить более плотный крем, добавьте к кокосовым сливками размягченное сливочное масло. А для аромата можно использовать немного ванили или ванильного сахара.

Блины на кокосовом молоке

Если заменить обычное молоко в тесте для блинов на кокосовое, то у вас получатся нежнейшие, ароматные и румяные блинчики. Чтобы тесто хорошо схватилось, консистенция должна быть чуть гуще, чем если вы используете обычное молоко. Жарить их можно совсем без масла — будет достаточно жирности самого кокоса. При этом жарятся такие блинчики быстрее обычных.

Кофе с кокосовым молоком

Это самое простое применение кокосового молока. Кофе с ним получается более густым за счет его жирности, с тонким кокосовым ароматом. Можно просто влить молоко в уже готовый напиток или предварительно взбить его для капучино, добавить сахар, ваниль, корицу, кардамон и другие специи для глубокого аромата.

польза и вред для организма

Кокосовое молоко – полезный напиток, создаваемый из начинки и жидкости плода. По традиции его используют в восточной кухне, а в нашей стране, это продукт считается экзотическим. Многие люди уже полюбили напиток. Его предпочитают как гурманы, так и сторонники здорового образа жизни. Но его применяют не только в кулинарии. Польза и вред кокосового молока. Как применять?

Подробный разбор состава и калорийности кокосового молока

Состав кокосового молока богат на витамины и минеральные элементы. Благодаря богатому составу оно так полезно для нашего организма. Главная особенность продукта заключается в наличии уникальных аминокислот, которые содержатся в природном виде лишь в морепродуктах.

  • Кокосовое молоко содержит такие химические элементы:
  • Фолиевая кислота, витамины В, С, Е, К;
  • Фосфор, калий, натрий, кальций, а также магний;
  • Железо, марганец, медь и селен;
  • Углеводы сахара;
  • 24 необходимых организму аминокислот;
  • Омега-кислоты;
  • Лауриновая, пальмитиновая, стеариновая и другие жирные кислоты;
  • Полинненасыщенные и мононенасыщенные кислоты.
Богатый состав на витамины и минеральные вещества делает продукт незаменимым для питания и применения в косметологии. В 100 граммах продукта находится 19 кКал. Молоко может быть высокой и средней жирности в зависимости от количества использованной мякоти кокоса. Как правило, в нем 70% белков, 2% жиров и 20% углеводов. Остальную часть составляют волокна и вода.
Важно! Кокосовое молоко - легко усвояемый продукт с низкой калорийностью, легкий для пищеварения и полезный для всего организма.

Полезные свойства кокосового молока для организма



Несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, кокосовое молоко полезно для организма. Во-первых, потому что легко усваивается и обладает лечебными свойствами. Этот продукт борется с канцерогенными веществами, микробами, вирусами и вредными бактериями. Особенное внимание в составе его стоит уделить лауриновой кислоте, которая также содержится в грудном молоке. Компонент улучшает развитие мозга и здоровье костей. Существует мнение, что употребление напитка из экзотического плода эффективно для использования против СПИДа.

Кроме того, продукт обладает такими полезными свойствами:

  • Польза от лауриновой кислоты. Компонент воздействует как антибактериальное, противовирусное и грибковое вещество. Стимулирует иммунитет активно бороться с заболеваниями. Также лауриновая кислота способствует эластичности кровеносных сосудов и тем самым снижает риск появления атеросклероза и других заболеваний сердца.
  • Кокосовое молоко защищает от воздействия свободных радикалов, за счет содержания антиоксидантов.
  • Улучшение пищеварительной системы. Продукт рекомендуется пить людям с язвенной болезнью, так как он послабляет ее симптомы.
  • Повышение гемоглобина. В одной чашке витаминного напитка содержится 22 % суточной нормы железа.
  • Снижение кровяного давления, контроль сахара в крови, а также снятия напряжения и усталости.

Есть ли вред от кокосового молока



Очень редко при постоянном употреблении от продукта появляются побочные эффекты. Осложнения могут возникнуть только при индивидуальной непереносимости его. Не стоит часть употреблять напиток людям с непереносимостью фруктозы, это может привести к головокружениям и диарее. Также вред от кокосового молока для организма возможен при на правильном его хранении и истекшем сроке годности.

Области применения кокосового молока

Кокосовое молоко применяют чаще всего в кулинарии и косметологии. В кулинарии его используют в качестве основного или дополнительного ингредиента, из него делают смузи и молочные коктейли, добавляют его в творог и йогурт, чай, кофе и другие напитки. Витаминный напиток хорошо сочетается с фруктами, ягодами и овощами. Его используют в качестве сливок для тортов и пирожных.

Применение кокосового молока в косметологии также имеет свои преимущества. Особенно оно эффективно для ламинирования волос, придания им мягкости и шелковистости. Продукт помогает бороться с перхотью. Кроме всего, его успешно используют для похудения.

Как пить молоко, извлекая максимум пользы

Кокосовое молоко желательно делать самостоятельно из кокоса. Для этого используют мякоть и жидкость кокоса. Это самый полезный способ приготовления молока. Все перемешивается в блендере. Также полезный напиток можно сделать из стружки. Для этого нужно залить ее водой на пару-тройку часов отставить в холодное место для размягчения и пропитки. Позже всю массу с литром воды хорошо взбивают в блендере и процеживают от не измельченных частичек. Еще более полезно пить кокосовое молоко в комбинации с фруктами и ягодами. Очень вкусно будет употреблять в крем-супе. Продукт прекрасно дополнит нежную текстуру.

Особенности консервированного кокосового молока


Консервированное кокосовое молоко может быть менее полезным, чем натуральное. Все зависит от пропорций воды, которой разбавляют мякоть экзотического плода. Поэтому у каждого производителя разная пищевая ценность. Зачастую 100 г продукта содержит 180-200 кКал, 20 г жиров, 5 г белков и 3 г углеводов. Консервированный напиток также может делаться из стружки и воды, поэтому имеет кашицеобразный вид. Выбирая консервированный вариант, рекомендуется внимательно изучить состав на этикетке.

В лучшем случае там будет указана вода и концентрированное кокосовое молоко. Если же упоминается консервант Е 224, то не стоит покупать этот продукт. Его добавляют для того, чтобы продлить процесс брожения напитка. При покупке также уделяйте внимание дате производства и жирности.

Кокосовое молоко - полезный витаминный продукт, который можно употреблять детям и беременным. При помощи него можно укрепить и преобразить волосы, улучшить здоровье организма. Противопоказания к употреблению напитку – непереносимость его компонентов. В остальных случаях можно и нужно его употреблять.

Кокосовое молоко – эликсир молодости: видео

А молоко - это измельченная спелая мякоть, а вовсе не жидкость, слитая с него. Вкус кокосового молока и его консистенция напрямую зависят от количества отжимов. Приятный сладкий вкус и нежный аромат имеет продукт именно первого отжима.

Химический состав, вред и польза кокосового молока

Молоко кокоса - это не просто невероятно вкусный продукт, это очень полезное лакомство. Так, в его состав входит богатый витаминно-минеральный комплекс. Кокос изобилует витаминами группы B, C, E, PP, K, такими элементами, как цинк, селен, железо, калий, натрий, кальций, магний, фосфор и марганец, аминокислотами и ценными жирными кислотами.

Орех диетологи включают в меню низкокалорийного питания, поскольку сахар в плодах представлен фруктозой. Блюда с кокосовым молоком пользуются большой популярностью. В кокоса содержится не более 5% растительных белков, есть и легко усваиваемые организмом человека жиры. Это позволяет использовать продукт при непереносимости животных компонентов.

Влияние молока кокоса на здоровье

Вред и польза кокосового молока - это частая тема обсуждений ученых. Вытяжка, получаемая из южных орехов, обладает следующими действиями:

Молоко южного кокоса обладает тонизирующим действием. Натуральный продукт наполнит организм человека после тяжелого дня силой, уберет усталость, избавит от депрессии и поможет вернуть отличное самочувствие.

Также кокосовое молоко, отзывы о котором, кстати, имеются и от врачей, причем сугубо положительные, рекомендуется употреблять во время реабилитации после прохождения курса лучевой и химиотерапии, после длительного приема антибиотиков. Оно нормализует работу кишечника, приводя в норму его микрофлору.

Следует отметить, что термическая обработка кокосового молока не лишает его высоких питательных свойств. За это качество в Европе ценный продукт назвали «тропическими сливками».

Вред кокосового молока

Несмотря на замечательные свойства, кокосовое молоко иногда может причинять вред. Оно может вызывать аллергические реакции. В этом случае его употребление в пищу строго противопоказано. Также, со слов экспертов, ограничить или даже исключить прием пальмового ореха должны люди с индивидуальной непереносимостью фруктозы.

Вред и польза кокосового молока - тема, волнующая многих. Употребление большого количества его может привести к негативным реакциям со стороны пищеварительной системы. Так, возможны приступы тошноты, диареи и головокружения. В некоторых случаях у людей повышается артериальное давление, сбивается сердечный ритм, ухудшается кровоснабжение органов.

Особенно внимательно необходимо относиться к консервированному молоку. Натуральный продукт должен содержать только кокосовый компонент и воду. Молоко с большим количеством консервантов принесет мало пользы. Просроченный продукт также недопустимо употреблять в пищу.

Приготовление кокосового молока и стружки

Сейчас мы рассмотрим, как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях. Свежий орех можно найти практически в каждом продуктовом магазине. Полученный продукт широко используется в кулинарии для приготовления супов и коктейлей. Также можно сделать превосходный десерт из молока.

Сначала пробиваем отверстие в скорлупе кокоса. Для этого следует выбрать нужный «глазок». Жидкость необходимо вылить, а лишь затем расколоть скорлупу. После того как кожура будет очищена, мы получаем белую душистую мякоть, которая и понадобится для приготовления молока. Мякоть натираем на средней терке. Складываем ее в емкость и заливаем кипятком. Воды нужно взять такое количество, чтобы она немного покрывала массу. Через полчаса отжимаем с помощью марли натертый орех. Полученная жидкость и есть ценнейшее молоко кокоса, хранить которое можно в холодильнике сутки.

Стружку, оставшуюся после отжима, необходимо выложить на противень духовки. Сушить до готовности - в течение получаса. Из одного кокоса, как правило, получается стакан молока и около двух стаканов стружки.

Популярные рецепты с кокосовым молоком

Кушанья, приготовленные с использованием кокосового молока, отличаются непревзойденным ароматом и изумительным вкусом. Продукт даже самому обычному блюду придаст пикантный аромат и нежность. Вред и польза кокосового молока были рассмотрены нами ранее. А теперь приведем несколько кулинарных рецептов.

Курица, запеченная в кокосовом молоке

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

    ножки курицы - 4 шт.;

    молоко кокоса - 2 стакана;

    репчатый лук - 2 головки;

    растительное масло - 1 столовая ложка;

    сок лимона - 1 столовая ложка;

    чеснок - 2 зубчика;

    соль - 1 чайная ложка;

    приправы.

Разогреваем духовку до температуры 200°С. Ножки курицы тщательно моем и обсушиваем. Разрезаем их, отделяя голень от бедрышек. Лимонный сок смешиваем с измельченным чесноком, перцем, фенхелем, кориандром и корицей. Натираем полученной смесью мясо и оставляем на полчаса. Мелко шинкуем лук и обжариваем его до золотистого цвета. К нему добавляем куриные ножки и жарим до полной готовности. В форму для выпечки складываем мясо и заливаем его молоком кокоса. Ставим блюдо в духовку на 30 минут. Также всегда можно приготовить десерт из молока.

Креветки в молоке кокоса

Чтобы приготовить это ароматное и вкусное блюдо, понадобятся:

    креветки - 1 кг;

    молоко кокоса - 2 стакана;

    репчатый лук - 2 головки;

    помидоры - 2 шт.;

    оливковое масло - 2 столовые ложки;

    приправы.

Луковицы чистим от кожуры и нарезаем кольцами. Обжариваем их на сковороде в оливковом масле. Помидоры нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку. Тушим 15 минут.

Кокосовое молоко соединяем с куркумой, перцем и шафраном. Выкладываем в овощную смесь креветки. Солим по вкусу и заливаем молоком кокоса. Ингредиенты тушатся при закрытой крышке не более 15 минут. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Также существуют и другие рецепты. С кокосовым молоком можно приготовить множество разнообразных блюд.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

В современных супермаркетах можно купить товары на любой вкус и кошелек. Встречаются и такие необычные для России лакомства, как молоко из ореха кокоса. Однако оно имеет мало общего с привычным нам коровьим или козьим.

Кокосовое молоко – польза и вред

Перед употреблением какого-либо экзотического продукта, нужно несколько раз подумать над возможным необычным проявлением свойств. Польза и вред кокосового молока могут в разной степени быть выявлены для каждого человека. Например, из-за содержания грубых волокон оно является хорошим очистителем от шлаков, заполнивших организм, кроме того, это молоко смягчает остроту блюд. Однако тем, кто имеет имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше употреблять этот продукт только с разрешения врача.

Из других полезных свойств выделяются:

  • положительное влияние на сосуды, предотвращение их хрупкости;
  • укрепление иммунитета;
  • профилактика раковых заболеваний;
  • придание организму тонуса;
  • облегчение состояния во время обострения язвенных болезней;
  • эффективность при похудении для нейтрализации чувства голода;
  • обогащение организма фосфатами и витаминами.

Бытует мнение, что из-за своей непривычности для среднестатистического русского человека, напиток из кокоса не только не принесет пользы, но и способен стать причиной аллергических реакций. Однако научных подтверждений этому не найдено. Исключением может стать только индивидуальная непереносимость продукта. Если покупаете кокосовый сок консервированный в банках, то выбирайте тот, у которого срок годности короче – в нем меньше вредных веществ.

Можно ли пить

Существует группа людей, которые по той или иной причине не употребляют в пищу молоко коровы. Одни придерживаются строгой вегетарианской кухни, организмы других просто не в состоянии переваривать данный продукт. В обоих случаях нужно искать какой-то полезный аналог. Пить кокосовое молоко не только можно, но и нужно: в чистом виде, добавляя в кофе или различные блюда. Сок пальмового плода будет отличной альтернативой коровьему молоку: не уступит ему по полезности и вкусу, придаст особый аромат.

Калорийность

Те, кто следят за своим весом и объемами, очень серьезно подходят к вопросу выбора продуктов для употребления в пищу. Низкокалорийным продукт из мякоти кокоса назвать нельзя, но у него есть интересная особенность. Калорийность кокосового молока составляет примерно 150-200 ккал, однако на изменение веса в большую сторону это не влияет. Оно усваивается быстрее и лучше, чем коровье, не успевая откладываться в виде жира на теле.

Рецепты с кокосовым молоком

В кулинарии получают распространение варианты приготовления блюд, где рекомендуется использовать молоко кокоса вместо коровьего. Купить напиток так же просто, как и более привычный продукт. Совершенно особенной по вкусу и текстуре получается выпечка с кокосовым молоком. Иногда вкус напоминает знаменитые конфеты Рафаэлло.

Однако блюда с кокосовым молоком не ограничиваются только десертами и сладостями. Оно используется в составе супов, мясных и рыбных кушаний. Нередко это молоко используется для приготовления соусов, которыми впоследствии заправляются разные блюда. Вкуснейшим вариантом с использованием этого ингредиента будет паста с морепродуктами, к примеру, с креветками.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.

При условии, что купить сейчас можно практически всё, что угодно по приемлемым ценам, многие хозяйки предпочитают готовить дома, чтобы стопроцентно получить натуральный продукт. По отзывам приготовить кокосовое молоко в домашних условиях не составит труда. Хранить напиток в чистом виде можно недолго, но если это требуется, то можно заморозить продукт.

Ингредиенты:

  • кокос свежий – 1 шт.;
  • вода теплая – 400 мл.

Способ приготовления:

  1. Вымойте кокос, аккуратно откройте.
  2. Кокосовую воду слейте в отдельную емкость.
  3. Осторожно срежьте мякоть. Измельчите ее внутри блендера.
  4. Залейте теплой, но не горячей водой. Отжимайте стружки, процедите и перелейте жидкость. Можно повторно залить мякоть водой.
  5. Разводите полученное молоко соком кокоса, если это требуется.

Курица в кокосовом молоке

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 110 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Добавить сухому куриному филе сочности и подарить приятный нежный вкус возможно не только при помощи сливок. Из-за жирности иногда не представляется возможным их использование. Курица в кокосовом молоке готовится похожим способом, но вкус слегка отличается. Рецепт принадлежит к азиатской кухне, а тайцы, предпочитающие острую еду, дополнительно добавляют карри для придания пикантности.

Ингредиенты:

  • филе грудки – 600 г;
  • куриный бульон – 1 стакан;
  • картофель – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • крахмал – 1 ч. л.;
  • фасоль – 2 стакана;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • зеленая паста карри – 2 ст. л.;
  • тертый имбирь – 2 ч. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • молоко кокосовое.

Способ приготовления:

  1. Вымытые лук с картошкой нарежьте мелкими кусочками.
  2. Удалите семена из перца, нашинкуйте овощ соломкой.
  3. Порезанное кусочками филе необходимо обжарить на масле 5 минут, посолив. Готовую курицу выложите на отдельную тарелку.
  4. Лук с перцем нужно готовить на той же сковороде 3 минуты.
  5. Добавьте пасту карри, имбирь и посолите.
  6. Вылейте бульон, переложите картофель. После закипания сковороду нужно накрыть и проварить 5 минут.
  7. Выложите кусочки курицы, прикройте крышкой. Готовить потребуется четверть часа.
  8. Смешайте молоко кокоса с крахмалом, перелейте смесь к блюдо.
  9. Положите фасоль. Дождавшись кипения, прикройте крышкой и томите 5 минут.

Суп с кокосовым молоком

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 126 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: тайская
  • Сложность приготовления: средняя.

Варить супы с необычными компонентами может быть принято у разных народов мира. Суп с кокосовым молоком имеет широкое применение в Таиланде и других азиатских странах. Там кулинары готовят супчик в двух вариантах: с морепродуктами или куриным филе (называется том-ям или том-кха). Нередко для остроты в суп добавляется перчик чили. Вкус молока немного смягчает остроту.

Ингредиенты:

  • молоко кокоса – 400 мл;
  • шампиньоны – 200 г;
  • креветки очищенные – 400 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • перец чили – 1 стручок;
  • соус устричный – 2 ст. л.;
  • сок лимона.

Способ приготовления:

  1. Дождитесь кипения молока, выложите в него нарезанные некрупными пластинками грибы.
  2. Спустя 5 минут положите креветки.
  3. Раздавите чеснок, добавьте к супу.
  4. Помидоры порежьте кубиками, переложите к блюду.
  5. Добавьте перец чили, сахар и рыбный соус.
  6. Поварите 2 минуты, добавьте несколько грамм сока лимона. Суп готов!

Крем из кокосового молока

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 295 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин, десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы раздумывайте, что приготовить из кокосового молока, вспомните о сладостях. Торт под названием Белый не может обойтись без вкусного крема. Этот десерт не только выглядит красивым, как на фото, но и очень нежным. Воздушный бисквит пирога лучше употреблять с кремом из кокосового молока, которое нетрудно приготовить в домашних условиях или найти в супермаркете.

Ингредиенты:

  • молоко кокосовое – 270 мл;
  • сахарный песок – 150 г;
  • стружка кокосовая – 150 г;
  • шоколад белый – 100 г;
  • жирные сливки – 350 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • ванилин.

Способ приготовления:

  1. Блендером измельчите кокосовую стружку.
  2. Молоко слегка подогрейте внутри кастрюли.
  3. Небольшим количество молока разведите крахмал, вылейте жидкость обратно в кастрюлю.
  4. Добавьте 100 г сахара и ванилин. Помешивая крем, варите до загустения.
  5. К готовому крему добавьте стружку, перемешайте. Остудите, поставьте на полку холодильника.
  6. Растопите шоколад.
  7. Оставшийся сахар взбейте со сливками до устойчивой пены.
  8. Достаньте из холодильника крем, переложите часть сливок, перемешайте.
  9. Выложите массу в оставшиеся сливки.
  10. Остывший шоколад добавьте в крем, хорошо всё смешайте.

Каша на кокосовом молоке

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 110 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Когда необходимо приготовить для ребенка вкусный и полезный завтрак, а на коровье молоко аллергия, то его можно заменить кокосовым. При желании напиток можно дополнительно развести водой или же использовать в чистом виде. В рецепте каши на кокосовом молоке может присутствовать любая крупа. Очень вкусной получается овсянка, приправленная медом.

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные – 250 г;
  • молоко кокоса – 400 г;
  • вода – 400 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • орех грецкий.

Способ приготовления:

  1. Вылейте в кастрюльку молоко и воду. Помешайте, дождитесь кипения.
  2. Переложите хлопья, убавьте огонь и, постоянно помешивая, варите.
  3. Определяйте готовность по консистенции.
  4. Переложите кашу на тарелку, добавьте мед и орешки.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Кокосовое молоко: польза и рецепты

Сентябрь 14, 2018

Кокосовое молоко – вкуснейший напиток, который используют для приготовления ряда удивительных блюд азиатской кухни. В нашей стране такой продукт в диковинку, а вот вьетнамцы и таиландцы чуть ли не в каждом доме производят кокосовое молоко. Польза и вред этого напитка – тема сегодняшней статьи.

В нашей статье мы рассмотрим, что такое кокосовое молоко, пользу и вред для организма этого напитка, а также много другой полезной информации. Кокосовое молоко производится из мякоти этого экзотического продукта. Что удивительно, никакого дорогостоящего оборудования не понадобится, да и сам процесс изготовления нельзя назвать высокотехнологичным.

Из спелых кокосов выскабливается мякоть, затем она заливается фильтрованной водой и отправляется под пресс. Посредством воздействия давления и образуется молочная жидкость, имеющая сладковатый вкус.

На заметку! Кокосовое молоко – продукт растительного происхождения, который имеет богатый компонентный состав, протрясающий вкус и обладает рядом полезных свойств для человеческого организма.

Некоторые люди считают идентичными напитками молоко и кокосовый сок. Польза и вред последнего будут аналогичны молоку, вот только это разные напитки. Сок – это жидкость, содержащаяся внутри экзотического фрукта, а молоко производится по вышеописанной технологии.

Основными экспортерами кокосового молока считаются Индонезия, Таиланд и Малайзия. Бытует мнение, что в этих странах растет столько кокосов, что каждый может насладиться вкусом фруктов бесплатно.

Из чего состоит кокосовый напиток?

По внешнему виду кокосовое молоко очень похоже на коровье. Оно имеет плотную текстуру, напоминающую жидкую сметану, белый цвет и сладкий вкус. В 100 г кокосового молока содержится примерно 187 килокалорий. Где-то 68 г приходится на очищенную воду. Также в кокосовом напитке есть углеводы, протеин и жиры.

На заметку! Учтите, что в 100 г молока экзотического плода содержится около 24 г жиров. Напиток питательный и достаточно полезный.

Кроме этого, кокосовое молоко обогащено витаминами, микро- и макроэлементами в том числе:

  • токоферолом;
  • аскорбиновой кислотой;
  • аминокислотами;
  • Омега-3, 6 и 9;
  • никотиновой кислотой;
  • витамином К;
  • ниацином;
  • рибофлавином;
  • марганцем;
  • пантотеновой кислотой;
  • калием;
  • фруктозой;
  • железом;
  • фолиевой кислотой;
  • пиридоксином;
  • медью и др.

На заметку! Благодаря такому компонентному составу, употребление кокосового молока восполняет дефицит витаминов и минеральных веществ. Такой напиток можно смело включать в диетический рацион.

Пришло время поговорить о полезных свойствах напитка, который производят из мякоти экзотических фруктов. Употребляя понемногу такого молока, вы сможете справиться с депрессивным состоянием, в том числе и сезонным. Специалисты утверждают, что кокосовое молоко способствует укреплению иммунитета, устранению апатии и восполнению витаминного запаса.

Многие современные люди жалуются на постоянную усталость. Чтобы почувствовать прилив сил и энергии, необходимо выпить немного кокосового молока.

К числу целебных свойств молока кокоса следует отнести:

  • стимуляцию мозговой деятельности;
  • нормализацию функционирования всех внутренних органов;
  • лечение заболеваний мочевыделительной системы;
  • профилактику развития сердечно-сосудистых недугов;
  • устранение глистных инвазий;
  • способствование заживлению ран.

На этом перечень полезных свойств кокосового напитка не исчерпывается. Ученые считают, что особую ценность такой продукт представляет для молодых мам. В составе молока кокоса есть аминокислоты и лауриновая кислота, которые улучшают состав грудного молока.

Соответственно, ваша кроха станет чувствовать себя гораздо лучше. Будет укрепляться иммунная система малыша. Обладает кокосовое молоко противомикробными и противовирусными свойствами, что крайне необходимо карапузу в первые месяцы жизни.

Огромную пользу кокосовое молоко приносит и пищеварительному тракту. Азиатские специалисты убеждены, что употребление этого продукта – отличная профилактика онкологических недугов и сахарного диабета.

Также к числу полезных свойств тропического напитка необходимо отнести следующее:

  • профилактику заболеваний органов дыхательной системы;
  • нормализацию гемоглобинового уровня;
  • укрепление нервной системы;
  • стабилизацию уровня глюкозы в крови;
  • улучшение самочувствия при недугах органов пищеварительного тракта;
  • укрепление костной ткани и зубов;
  • нормализацию сна;
  • укрепление организма в целом;
  • борьбу с бессонницей;
  • повышение эластичности сосудистых стенок;
  • укрепление сердечной мышцы;
  • нормализацию гормонального фона;
  • облегчение состояния при почечных патологиях.

Специалисты советуют включить кокосовое молоко в рацион людей, которые ежедневно подвергаются изнурительным физическим и умственным нагрузкам. Весьма полезен такой напиток и для спортсменов. Организм будет быстрее восстанавливаться.

Экологически чистое и натуральное кокосовое молоко в нашей стране найти можно не везде. Большой популярностью пользуется сухое кокосовое молоко, польза и вред которого будут аналогичны консервированному или свежему напитку.

На заметку! Вы можете самостоятельно приготовить дома кокосовое молоко. Просто необходимо сухой компонент залить горячей водой в одинаковых пропорциях и немного проварить на минимальном огне. Обратите внимание, что такой напиток следует употребить в течение пары дней или хранить в морозильной камере.

Итак, мы выяснили, прочему так ценно кокосовое молоко. Польза и вред для ребенка такого продукта также изучены учеными. Вы можете его ввести в рацион своего крохи, но с большой осторожностью. Желательно предварительно посоветоваться со специалистом.

Секреты красоты

Как уже упоминалось, в восточной кухне встречается много блюд, в которые добавляют кокосовое молоко. Этот продукт идеально гармонирует по вкусу с овощами, первыми блюдами, рыбой, птицей и мясом.

Кокосовое молоко славится и в косметологической сфере. Так, этот напиток обладает увлажняющими и защитными свойствами, поэтому его можно использовать для протирания кожных покровов лица. Вы можете даже заменить свой тоник или средство для демакияжа таким натуральным продуктом. Вот увидите, цвет кожных покровов заметно улучшится, а от признаков усталости не останется и следа.

Также молоко экзотического плода часто добавляют в косметические средства для загара. Кокосовое молоко будет минимизировать вредное воздействие ультрафиолетовых лучей, ваша кожа станет увлажненной и насыщенной витаминами, микро- и макроэлементами, минеральными веществами.

Огромную пользу кокосовое молоко приносит нашим волосам. О роскошных локонах и густой шевелюре мечтают многие представительницы прекрасной половины человечества. С помощью кокосового молока улучшится структура волос, они станут крепче и эластичнее. Ваши локоны будут излучать здоровый блеск и силу.

А есть ли вред?

Несмотря на то, что кокосовое молоко – это продукт исключительно растительного происхождения, пить его каждый день не рекомендуется, да и не всем показан такой напиток к употреблению.

Если вы впервые решили отведать кокосовое молоко, выпейте небольшую порцию и внимательно проследите за реакцией своего организма. Крайне редко, но молоко экзотического плода может спровоцировать развитие аллергической реакции.

Ежедневно употреблять кокосовый напиток категорически противопоказано. В неделю разрешается пить от 250 до 500 мл.

А вот детишкам, не достигшим трехлетнего возраста, этот продукт вообще нежелательно давать. В подростковом возрасте напиток можно смело употреблять. Начинать следует с небольших порций – 50-75 мл.

На заметку! Абсолютным противопоказанием к употреблению кокосового молока считается непереносимость фруктозы. Обязательно учитывайте это, в противном случае могут развиваться осложненные последствия.

Сегодня этим экзотическим напитком уже почти никого не удивишь (как, впрочем, и ). В любом мало-мальски уважающем себя российском супермаркете можно встретить консервированное кокосовое молоко. Польза и вред этого продукта часто сопоставляется со свойствами привычного коровьего молока, и мнения экспертов расходятся. Зато в мировой кулинарии и косметологии свойства экзотического эликсира общепризнанны.

Кокос или Бурёнка?

Диетологи отдают предпочтение растительному продукту, несмотря на то, что жирнее и калорийнее именно кокосовое молоко (калорийность 150–200 ккал). Дело в том, что масла и жирные кислоты кокосового молока хорошо усваиваются и не откладываются в виде лишних килограммов на талии.

При непереносимости животного белка коровье молоко врачи советуют заменить на растительное, в частности кокосовое, молоко. Не содержит молоко кокоса и холестерина. Зато оно богато грубыми волокнами, за счет которых улучшается пищеварение.

Может похвастаться кокосовое молоко и витаминами А, В, Е, С и микроэлементами, например, медью, которая участвует в биохимических реакциях в нашем организме. Присутствует в кокосовом молоке и лауриновая кислота — настоящий борец с вирусами. Поэтому, этот витаминный напиток советуют пить для и избавления от синдрома хронической усталости.

Кокосовое молоко также положительно влияет на работу щитовидной железы. За счет антибактериального действия нормализует микрофлору кишечника, помогает при гастритах и язве.

Противники кокосового молока уверены, что экзотический продукт, чуждый нашему образу питания может вызвать аллергию. Кокосовое молоко противопоказано тем, кто страдает непереносимостью фруктозы.

К аргументам против можно отнести и то, что найти по-настоящему свежий и качественный продукт в нашей стране не так легко. Опасным может быть употребление консервированного кокосового молока, польза и вред которого зависит от способов консервации. Некоторые консерванты и стабилизаторы токсичны. Поэтому лучше выбирать натуральный продукт, пусть и с меньшим сроком хранения.

Раздвигаем границы кулинарного мира

Рецепты с кокосовым молоком сегодня очень популярны. Этот продукт давно вышел за рамки азиатской кухни. Его используют в приготовлении десертов, выпечки и коктейлей, супов и вторых блюд. Кокосовое молоко придает еде бархатистость, легкий сливочный вкус с ароматом экзотического плода.

Любители сладковатых соусов к мясу, можно попробовать потушить птицу или говядину в кокосовом молоке. При термической обработке оно не сворачивается, как животные сливки. Хорошо оно сочетается и с морепродуктами.

И все-таки блюда с кокосовым молоком – визитная карточка тайской кухни. Здесь на его основе готовят супы, тушат мясные блюда, делают карри. А рис, сваренный на молоке кокоса, – пикантный азиатский гарнир.

Совет от опытных кулинаров: замените в любом рецепте выпечки коровье молоко на кокосовое. Блюдо только выиграет и приобретет яркий аромат и кокосовый вкус. Например, поэкспериментируйте с блинным тестом. К блинчикам на кокосовом молоке хорошо подойдет банановая или апельсиновая начинка.

Кокосовое молоко станет хорошим добавлением к чаю или кофе. На его основе можно приготовить множество коктейлей, начать можно с обычного молочного.

Экзотика на страже красоты

Молоко кокоса – весьма распространенный компонент косметических средств – кремов, шампуней, бальзамов. Можно использовать и натуральное кокосовое молоко для лица. Используйте его для умывания, и ваша кожа станет чистой, свежей и увлажненной.

Благодаря антибактериальным свойствам, кокосовое молоко поможет избавиться от прыщей и угревой сыпи. Усталой и увядающей коже регулярное употребление кокосового молока поможет стать упругой и подтянутой. Использовать молоко кокоса можно как в чистом виде, так и добавляя его в любимый лосьон. Хорошо влияет молоко кокоса и на состояние волос. Используйте его вместо бальзама, и оно устранит жирный блеск проблемных волос, а сухую кожу головы увлажнит.

Издревле кокосовое молоко считалось эликсиром молодости и красоты. Есть легенда, что неподражаемая царица Савская смешивала по полстакана молоко кокоса и коровьего молока. Половину этого коктейля она выпивала, а оставшуюся часть наносила на лицо.

Разбегаются глаза в магазине?

Уточним, что кокосовое молоко – это вовсе не та жидкость, которая скапливается внутри плода (так называемый кокосовый сок или кокосовая вода). Молоко кокоса – механически получаемая белая сладковатая тягучая жидкость. Ее производят, выжимая мякоть хорошо вызревшего кокоса. После первой выжимки получают наиболее густое молоко. Далее выжатую мякоть разбавляют водой и снова отжимают. Получается более жидкий продукт.

Как не запутаться в разнообразных баночках и бутылочках в магазине. Совет универсален – читайте этикетку. В составе правильного молока должно быть только две позиции: концентрированное молоко кокоса и вода. Продукт с консервантами и антиоксидантами (обычно это Е-224) менее полезен.

Как и в случае с обычным молоком, обращайте внимание на жирность. Она может быть разной. Если планируете использовать кокосовое молоко для приготовления блюд азиатской кухни, купите продукт пожирнее. Молоко кокоса с 50–60-процентной жирности отлично подойдет для карри, десертов и супов. Его спокойно можно разбавить водой один к двум или даже один к трем.

Выбирайте баночки небольшого объема, ведь хранить вскрытое кокосовое молоко можно только трое суток в холодильнике. Если продукт густеет в холоде, перед употреблением поместите баночку в горячую воду минут на 5–7 и хорошенько размешайте или встряхните.

Домашнее молочко

Можно попробовать приготовить кокосовое молоко дома. Мякоть кокоса натрите на терке либо измельчите блендером. Залейте ее кипящей водой и оставьте «отдохнуть» полчаса. Затем стружку нужно хорошенько отжать. Натуральное домашнее кокосовое молоко готово.

Из среднего плода получается примерно стакан молока и неполный стакан стружки. Которую, кстати, тоже можно использовать в кулинарии. Главное, выбрать спелый и свежий кокос. Но это уже совсем другая история.

Можно ли купить?

Кстати, кокосовое молоко можно не только приготовить дома, но и приобрести в магзине. Например, продается молоко в виде порошка — причем порошка нехимического, а органического.

Подписаться на еженедельную рассылку mywok.ru

? Как выбрать и применять кокосовое молоко ?

В Казахстане молоко кокоса все еще воспринимается как экзотический продукт. Стоимость у товара доступная, но в полезных качествах кокосовое молоко многократно превосходит коровье. Его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы и другими пищевыми аллергиями. Но помимо полезных качеств, организм может получить и вред.

 

Польза кокосового молока

Обычное и сухое кокосовое молоко продают в магазинах здорового питания. Оно широко используется в кулинарии, косметологии. В нем содержатся:

 

  • витамины A, C, PP, B;
  • калий, магний, селен;
  • железо, натрий, цинк;
  • полезная клетчатка.

 

Сухое кокосовое молоко Polezzno, 100г

Кокосовое молоко идеально добавлять в напитки или при приготовлении десертов, супов и гарниров. Не подвергайте кипячению — молоко сворачивается.

На 100г продукта приходится 150 ккал. Диетический продукт используется для приготовления десертов, напитков и национальных блюд. Основные преимущества при регулярном употреблении:

 

  • ускоряет метаболизм и процессы расщепления жира;
  • укрепляет кости, зубную эмаль;
  • улучшает защитные функции организма;
  • повышает эластичность кожи;
  • укрепляет волосы, ногти.

Благотворно сказывается на работе органов желудочно-кишечного тракта. Укрепляет стенки сосудов. Очищает организм от токсинов и шлаков. Особенно полезен женщинам, так как нормализует гормональный фон.

 

Важно! Рекомендуется употреблять мужчинам в период набора мышечной массы. Ускоряет процесс, при интенсивной нагрузке улучшает жиросжигание.

Женщинам кофе с кокосовым молоком заменит десятки косметических процедур. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Предупреждает преждевременное старение, разглаживает морщинки, борется с растяжками. Благотворно влияет на нервную систему мужчин и женщин, поддерживает работу сердечно-сосудистой систему. Предупреждает появление болезней сердца и сосудов.

 

 

Возможный вред

Кокосовое молоко несет в себе массу питательных веществ, полезных витаминов и микроэлементов. Но может нанести организму серьезный вред. Запрещено пробовать продукт при следующих заболеваниях и состояниях:

 

  • индивидуальная непереносимость;
  • непереносимость фруктозы;
  • болезни органов ЖКТ в острой фазе;
  • запор, диарея;
  • гипертония в острой фазе;
  • язвенные болезни желудка, двенадцатиперстной кишки.

Тайское кокосовое молоко на родине дают и малышам. Но в остальных случаях детям до двух лет давать продукт запрещено, так как неподготовленный кишечник может не справиться с экзотической пищей. Чтобы избежать негативной реакции, вводят продукцию постепенно минимальными дозами.

 

Важно! При наличии противопоказаний употреблять средство нельзя даже в маленькой дозировке.

В чистом виде кокосовое молоко «Alpro» разрешено употреблять не более 1 стакана раз в неделю. Допустимо разделить прием на несколько порций. Кокосовое молоко для детей урезают до 70мл раз в неделю. Важно понимать, что молочко внутри кокоса и молоко из мякоти разные вещи. Поэтому у последнего есть ряд ограничений. Диетологи рекомендуют не пить в чистом виде, а добавлять в блюда при приготовлении.

 

Применение в кулинарии

Здоровое меню не обходится без кокосового молока. Широко используется в медицине, косметологии, кулинарии. На его основе готовят холодные супы, соусы, подливы, десерты. Подчеркивает натуральный вкус фруктов и ягод.

 

Важно! Особенно популярен ингредиент среди кондитеров. На его основе готовят ароматный крем с сахарной пудрой.

В здоровом питании кокосовое молоко «Арой-Д» встречается часто. Малокалорийный продукт участвует в процессе жиросжигания, усиливает эффект от тренировок. Подходит для восполнения нехватки витаминов и минералов при поддержании низкокалорийной диеты. Используется для приготовления домашних кремом, обертываний. Обладает рядом преимуществ:

 

  • не утрачивает полезных витаминов, минералов при обработке;
  • не содержит искусственных красителей, ароматизаторов;
  • не распадается при взбивании;
  • придает бодрости после употребления.

Именитые шеф-повара используют ингредиент для создания не только десертов, сладких блюд. Но и при приготовлении супов, острых соусов, пикантных заправок для салатов. Соусы на основе кокосового молока сочетаются с различными видами мяса и рыбы. Кокосовое молоко в банке используется для приготовления сливок с неповторимым вкусом и ароматом. Для десертов, кремов и пудингов лучше выбирать ингредиент в тетрапакете.

 

Кокосовое молоко Aroy-D

Производитель: Aroy-D Таиланд

Страна производства: Таиланд

Состав: Переработанная мякоть кокосового ореха 70%, вода 30%

Пищевая ценность (на 100 г): Белки — 1,6 г, Жиры — 18,5 г, Углеводы — 1,95 г.

Энергетическая ценность (на 100 г): 181 кКал / 758 кДж

Жирность: 17-19%

Несмотря на то, что по вкусу и кулинарным свойствам в десертах полезный ингредиент можно заменить на обычное молоко или нежирные магазинные сливки, блюдо при этом утратит массу полезных свойств, тонкий аромат и мягкое послевкусие.

 

Рецепт супа

Насыщенный аромат и запоминающийся вкус. Приготовить суп можно из следующих ингредиентов:

 

  • молоко кокосовое – 100-150 мл.;
  • кинза – по вкусу;
  • лук, морковь, картофель – по 1 шт.;
  • плавленый сыр – 3 шт.;
  • перепелиные яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • куриная ножка – 2 шт.

Куриный ножки моют под струей холодной воды, затем перекладывают в кастрюлю. Варят куриный бульон. Кинзу, лук, картофель мелко нарезают. Сырок рубят кубиками, а морковь и чеснок натирают. Вынимают мясо, избавляют от костей и возвращают в кастрюлю. Добавляют туда картофель.

На сковороду наливают столовую ложку сливочного масла. Обжаривают морковь, лук, чеснок. Через 5 минут заливают кокосовое молоко, кубики сыра. Перемешивают до растапливания. Засыпают зелень и перекладывают все в бульон.

Массу помешивают до закипания. Держат на медленном огне не более пяти минут. Накрывают крышкой и дают настояться 15-20 минут. Суп остается вкусным как в горячем, так и в холодном виде. При желании можно исключить из списка ингредиентов куриные ножки, тогда бульон наваривается только на картофеле. Желательно добавить в этом случае больше зелени. Вариант без мяса получается более легким.

 

 

Рецепт десерта

Желе на кокосовом молоке получается удивительно нежным, насыщенным по вкусу. Приготовить его можно несколькими вариантами. В классическом рецепте используется агар-агар, но можно применить и желатин. Потребуются следующие ингредиенты:

 

  • кокосовый сахар – 2 ч.л.;
  • агар-агар – 2-3 ч.л.;
  • вода – 40 мл.;
  • свежезаваренный кофе – 200 мл.;
  • кокосовое молоко – 200 мл.

Агар-агар помещают в емкость, заливают водой и ставят на водяную баню до растапливания. В это время варят кофе, допустимо добавить сахар, натуральный подсластитель. Затем остужают крепкий напиток до комнатной температуры.

Важно! Не стоит добавлять мед, так как из-за него десерт может оказаться излишне сладким.

Переливают в одну емкость кокосовое молоко «Bite» или другого производителя, кофе, воду с желатином. Миксером взбивают на медленной скорость несколько минут, затем постепенно повышают скорость и доводят массу до образования пузырьков. Разливают по формам и помещают в холодильник.

Важно! Выбирают низкие формочки. Чем выше и плотнее емкость, тем дольше ждать застывания.

Через 3 часа можно полакомиться изумительным кофейным желе. Бодрящий десерт по вкусу напоминает холодный нежный мусс. При этом сохраняются все полезные витамины, микроэлементы и аминокислоты кокосового молока. Для украшения используются кокосовые сливки, стружка и ягоды.

 

 

Рецепт второго блюда

Интересный зеленый карри с курицей — нововведение в меню, которое понравится взрослым и детям. Легкое и питательное блюдо готовят из следующих ингредиентов:

 

  • кокосовое молоко – 300 мл.;
  • куриное филе – 200 г.;
  • лук репчатый, имбирь, перец, петрушка, кинза, соль – по вкусу;
  • пшеничная или кокосовая мука – 2 ст.л.
  • лайм – 1 шт.

Репчатый лук мелко шинкуют и обжаривают на сковороде. Добавляют к нему зелень, имбирь, перец и в последнюю очередь кокосовое молоко «Chaokoh» или другого производителя. Перемешивают и доводят до кипения на медленном огне. Взбивают в блендере, солят и повторяют взбивание. В ту же сковороду перекладывают филе и обжаривают до готовности, заливают соус и тушат не более пяти минут. Выдавливают сок лайма и по желанию вносят чайную ложку сахара без горки.

Перевивают готовое блюдо в тарелки, украшают молотой паприкой, долькой лайма. Это блюдо также можно подать раздельно. Тогда курицу обжаривают на отдельной сковороде, а соус разливают по порционным соусникам. В качестве дополнения используют нут, чечевицу. А для получения интересного вкусового сочетания лайм допустимо заменить на четвертинку апельсина.

 

 

Применение в косметологии

Домашнее кокосовое молоко – целебное средство для обесцвеченных, сильно поврежденных волос. Регулярные процедуры способны восстановить структуру локонов, вернуть им природный блеск и красоту. Используется несколькими способами:

 

  1. Бальзам. Смешивают 1:1 с бальзамом, настаивают пятнадцать минут. Наносят обычным способом после шампуня, смывают тщательно теплой водой.
  2. Маска. Подогревают 5 столовых ложек кокосового молока «Roi Thai» или другого производителя. Добавляют столовую ложку меда без горки. Наносят на корни, распределяют по длине. Допустимо разбавить бальзамом. Убирают под шапочку. Через сорок минут смывают теплой водой.

 

Мёд, медовый мусс

В нашем алматинском магазине правильного питания появился новый продукт — крем-мед. Занял нишу среди товаров для здоровья: насыщенный витаминно-минеральный состав, нежная консистенция, гармоничный вкус и польза. Но для того, чтобы новая разновидность меда стала популярной, раскроем главный секрет.

Крем-мед обладает чудесными свойствами. Во-первых, не застывает на холоде так, что невозможно зачерпнуть ложкой. Во-вторых, не течет, когда намазываешь на кусок хлеба. А намазывать можно сразу, как только достаешь из холодильника. И, наконец, не кристаллизуется, и не надо нагревать, чтобы смешать с другими продуктами.

Поначалу кажется, что натуральный мед не такой. Покупатели привыкли видеть его в 2 видах: свежий — жидкий, янтарного цвета, или светлый, засахарившийся. Поэтому появление разноцветного, приятной плотности, меда со взбитыми ягода воспринимается настороженно. Кажется, что здесь множество добавок, которые улучшают свойства продукта.

На этикетке с крем-медом можно прочесть состав. Обычно это только натуральный мед  с добавками, например, с ягодами малины, клюквы, клубникой, черникой или ягодами годжи. Откуда же появился необычный вид?

Производство основано не на химических, а на физических изменениях натурального меда.

Взбивается на специальном оборудовании, что предотвращает образование кристаллов сахара и дальнейшее засахаривание меда. В процессе размельчения кристаллов состав и полезные свойства остаются без изменений.

Впервые взбивать мед стали в Америке в 1935 году. За восемь с половиной десятилетий в технологии произошли изменения. Они касались улучшения качества продукта и специфики сортов. Свойства медового мусса превосходят характеристикам исходный продукт. Купить медовой мусс и мед с содержанием орехов с доставкой можно в нашем интернет-магазине.

Входит в состав домашних масок для лица. Нередко дополняется медом. Интенсивно увлажняет кожу, выравнивает тон, разглаживает морщинки. Избавляет от пятен, оставшихся после выдавливания акне, угрей. В сочетании с рисовой мукой можно создать маску-скатку, смешав до густого состояния. Втирают в кожу лица, оставляют на 15 минут, затем «скатывают».

Запрещено использовать кокосовое молоко для детей в косметических целях. Средство действует интенсивно, способно вызвать аллергическую реакцию. Часто применение может забить поры. Поэтому маски, скрабы используют не чаще, чем раз в неделю. Для профилактики наносят раз в две недели.

 

 

Прием во время беременности и лактации

Кокосовое молоко – один из самых полезных продуктов для женщин. Оно восстанавливает гормональный фон, благотворно сказывается на нервной, кровеносной системе, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Особенно полезно для беременных:

 

  • активно насыщает организм витаминами, микроэлементами;
  • предотвращает развитие анемии;
  • борется с грибками, бактериями;
  • повышает сопротивляемость организма недугам;
  • помогает восполнить нехватку аминокислот.

Благодаря насыщенному составу делает кожу эластичной, минимизирует появление растяжек. Способствует регенерации кожи после родов. Ногти и волосы остаются крепкими. Избавляет от отеков. Можно использовать наружно в качестве косметического молочка.

 

Важно! В третий триместр принимают строго после консультации со специалистом.

Прием в пищу во время лактации неоднозначен. С одной стороны, такое питание укрепляет иммунитет малыша, а с другой может вызвать сильную аллергическую реакцию. Во время кормления грудью пить кокосовое молоко можно только после консультации с педиатром. В небольшом количестве можно есть урбеч или сгущенное молоко.

 

Урбеч

На сегодняшний день большую популярность у приверженцев здорового питания приобретает урбеч – суперпитательное лакомство прямиком из Дагестана. Да, именно в Дагестане стали перетирать орехи и семена растений в тягучую, обволакивающую массу, содержащую витаминно-минеральный комплекс. Получившееся лакомство использовали при длительных военных походах, а также при перегонке стад на высокогорные пастбища. Малого количества урбеча хватает, чтобы насытить организм и придать энергии и сил на долгое время.

В нашем экомагазинчике представлены различные типы урбечей, каждый из который оказывает свое, специфическое воздействие на организм. Однако, несмотря на разнообразие видов, это питательное лакомство оказывает благотворное влияние на  системы организма:

  • укрепление сердца и сосудов;
  • снижение холестерина в крови;
  • нормализация давления;
  • выведение из организма шлаков и токсинов, а также паразитов;
  • повышение иммунитета;
  • благотворно влияние на мочеполовую систему;
  • повышение стрессоустойчивости;
  • улучшение состояния кожи, укрепление ногтей, волос, эмали зубов.

Урбечи не содержат ни искусственных, ни натуральных добавок. Малого количества урбеча будет достаточно, чтобы восстановить силы и обеспечить организм необходимым макро- и микроэлементами для нормализации его функций.

Порадуйте себя и близких – закажите вкусное и полезное лакомство в Алматы. Одной баночки которого хватит на длительное время.

10 удивительных преимуществ кокосового молока для волос, лица и кожи

Благодаря своей кремовой текстуре и естественной сладости кокосовое молоко на вкус так, как будто оно должно быть вредным для вас. И все же, это все, что угодно, только не это. Кокосовое молоко, также известное на хинди как nariyal ka doodh , часто считается «чудодейственной жидкостью», поскольку «оно может помочь защитить организм от инфекций», - говорит доктор Рахул Нагар, дерматолог Max Hospitals. И знаете ли вы: кокосовое молоко на самом деле вовсе не «молоко»? Это жидкость, которая естественным образом содержится в зрелых кокосах и хранится в кокосовом «мясе».Когда вы открываете свежий кокосовый орех, вытекающая жидкость - это кокосовая вода. Но когда вы смешиваете кокосовое «мясо» и процедите его, в результате получается более густое кокосовое «молоко». Итак, в чем разница? По мере созревания кокоса большая часть воды внутри заменяется кокосовой мякотью. Таким образом, зрелые кокосы, как правило, лучше производят кокосовое молоко, а молодые кокосы - лучшие производители кокосовой воды. Это молоко может творить чудеса для вашей кожи, волос и даже для здоровья в целом. Кокосовая вода содержит больше сахара и некоторых электролитов, в то время как «кокосовое молоко содержит больше полезных насыщенных жирных кислот», - говорит доктор.Мукта Васишта, H.O.D. Питание и диетология, Госпиталь сэра Ганга Рама. Его можно употреблять как есть или вместо молока. Доктор Мукта добавляет: «Кокосовое молоко настоятельно рекомендуется пациентам с непереносимостью лактозы. И вопреки распространенному мнению, кокосовое молоко помогает повысить уровень ЛПВП (хороший холестерин) и снизить уровень ЛПНП (плохой холестерин). Он также повышает кровяное давление и помогает предотвратить сердечную аритмию из-за содержания в нем калия.

Кокосовое молоко улучшает кровяное давление и помогает предотвратить сердечную аритмию из-за содержания в нем калия.


Кокосовое молоко богато витаминами C, E, B1, B3, B5 и B6, а также железом, селеном, натрием, кальцием, магнием и фосфором. Доктор Рахул Нагар из Max Hospitals говорит: «Кокосовое молоко содержит хорошую концентрацию лауриновой кислоты, жирной кислоты со средней длиной цепи (MCFA), которая в организме превращается в монолаурин, соединение с противовирусными и антибактериальными свойствами».

«Лауриновая кислота также содержится в материнском молоке и, как известно, способствует развитию мозга, здоровью костей и иммунитету», - говорит д-р.Мукта Васишта. Как правильно сказал Дик Грегори: «Кокосовое молоко - единственное, что на этой планете идентично материнскому молоку».

Вот 10 удивительных преимуществ кокосового молока для волос, лица и кожи.


Кокосовое молоко для волос 1. Восстанавливает сухие, поврежденные волосы
Доктор Рахул Нагар говорит: «Благодаря своим превосходным увлажняющим свойствам кокосовое молоко можно использовать в качестве тоника для кожи головы при сухости, зуде и зуде. раздраженная кожа головы. Нежный массаж в течение 5 минут с домашним кокосовым молоком с последующим нанесением горячего полотенца может иметь хорошее питательное действие ».Это особенно полезно для восстановления сухих, поврежденных и ломких волос, а также секущихся кончиков. 2. Способствует росту волос
Кокосовое молоко содержит все необходимые питательные вещества, необходимые для здоровья волос, укрепления волосяных фолликулов и стимулирования роста волос. Нанесите кокосовое молоко на волосы и помассируйте 3-5 минут. Шампунь как обычно, через 20 минут. 3. Условия для волос
Вы можете мыть волосы равным количеством кокосового молока и шампуня или использовать кокосовое молоко в качестве несмываемого кондиционера.Это добавляет объем вашим волосам, делает их менее жирными и делает волосы более длинными и густыми (с тем блеском, о котором вы всегда мечтали).

Кокосовое молоко может быть отличным способом стимулировать рост волос.
Кокосовое молочко для лица 4. Средство для снятия макияжа
Чтобы удалить макияж, добавьте 2 части оливкового масла к 1 части кокосового молока на ватном диске. Это не только очищает ваше лицо, но и одновременно глубоко питает вашу кожу. Примечание: аккуратно потрите.
5. Предотвращает появление прыщей
Доктор Рахул Нагар из Max Hospitals говорит: «Для людей с жирной и склонной к акне кожей кокосовое молоко можно использовать в качестве очищающего средства из-за его антибактериальных свойств. Жиры в кокосовом молоке не закупоривают поры, тем самым предотвращая появление прыщей ». 6. Скраб для лица
«Кокосовое молоко также можно использовать в качестве скраба для лица для нежного отшелушивания. Все, что вам нужно сделать, это замочить овес в кокосовом молоке на 10 минут », - добавляет доктор Рахул. 7. Предотвращает преждевременное старение
Кокосовое молоко имеет высокий уровень витамина С, который помогает поддерживать эластичность и гибкость кожи.Он также богат медью и предотвращает появление морщин, дряблой кожи и возрастных пятен. Вы можете замочить 6-7 миндальных орехов на ночь, а утром очистить их кожуру, растереть до однородной массы и добавить 5-6 капель кокосового молока. Хорошо перемешайте и нанесите эту пасту на лицо на 15 минут, а затем смойте холодной водой. Попробуйте эти простые средства для ухода за кожей с кокосовым молоком.

Кокосовое молоко для кожи 8. Лечит солнечные ожоги
По словам доктора Рахула, «нанесение кокосового молока на загорелую кожу способствует быстрому заживлению из-за его противовоспалительных свойств.Он помогает охладить кожу и уменьшить боль, отек и покраснение ». 9. Увлажняет кожу
Мы все слышали о молочной ванне, верно? Что ж, пора вместо этого использовать кокосовое молоко. Благодаря своим успокаивающим свойствам это отличный увлажняющий крем. Вы можете втирать кокосовое молоко непосредственно в кожу в течение 20-30 минут, чтобы бороться с сухостью и способствовать здоровому сиянию кожи. Вы даже можете добавить 1 стакан лепестков роз, ½ стакана розовой воды и 1 стакан кокосового молока в теплую воду в ванне. Выдержка в этой ванне около 15 минут поможет восстановить влажность сухой кожи.Кроме того, вы можете измельчить 1/2 стакана овсянки по старинке и смешать ее с 1-2 стаканами кокосового молока и 1 столовой ложкой меда. Это творит чудеса! 10. Лечит кожные заболевания
«Мягкое нанесение кокосового молока обеспечивает превосходный увлажняющий эффект при таких состояниях сухой кожи, как экзема, дерматит и псориаз», - говорит доктор Рахул. Натуральные жирные кислоты в кокосовом молоке помогают лечить сухую и раздраженную кожу и удалять вредные бактерии.

Польза кокосового молока для здоровья

Замените молочные продукты кокосовым, чтобы получить больше питательных веществ в вашем рационе и исключить лактозу.

Кредит изображения: alicjane / iStock / GettyImages

Кокосовое молоко, рекламируемое как один из самых здоровых продуктов на земле, пользуется огромной популярностью среди людей, сидящих на диете, любителей тренажерного зала и энтузиастов питания во всем мире. Несмотря на высокое содержание жира, он защищает от болезней сердца и ожирения. Кроме того, он не содержит лактозы и может использоваться как заменитель коровьего молока. Все большее количество ресторанов и сетей кафе, включая Starbucks, теперь используют его как альтернативу веганскому, не содержащему молочных продуктов.

Подробнее: Какой тип молока (или немолочного) лучше всего? Плюсы и минусы 9 различных видов

Пищевая ценность кокосового молока

Этот популярный напиток сделан из мякоти зрелых кокосов и имеет кремообразную консистенцию.Он от природы сладкий, может похвастаться интенсивным вкусом и богатым питательным эффектом. Наряду с кокосовым маслом, это один из лучших диетических источников MCT или триглицеридов со средней длиной цепи. Одна чашка дает:

  • 445 калорий
  • 4,6 г белка
  • 6,4 грамма углеводов
  • 48,2 г жира
  • 8 процентов дневной нормы фолиевой кислоты
  • 7 процентов дневной нормы ниацина
  • 4 процента дневной нормы витамина C
  • 87 процентов ДВ марганца
  • 41 процент ДВ железа
  • 26 процентов дневной нормы магния
  • 14 процентов суточной нормы калия

Пищевая ценность кокосового молока варьируется от одного производителя к другому. Шелковое несладкое кокосовое молоко, например, содержит всего 40 калорий, 4 грамма жира и 1 грамм углеводов на чашку. Кокосовое молоко McCormick's Thai Kitchen содержит 120 калорий, 12 граммов жира и 2 грамма углеводов на чашку. Многие бренды теперь предлагают легкие версии с меньшим количеством калорий и меньшим содержанием жира.

Жирные кислоты со средней длиной цепи в кокосовом молоке и кокосовом масле высоко ценятся за их пользу для здоровья. Согласно обзору 2018 года, опубликованному в PLoS One, эти жиры могут улучшить физическую работоспособность и помочь в похудании за счет увеличения окисления жиров и метаболизма.МСТ могут помочь вам сжигать больше калорий в течение дня и сбалансировать гормоны, регулирующие аппетит. Они также предотвращают накопление жира , облегчая удержание лишних килограммов.

Подробнее: Помогает ли кокосовое молоко при похудании?

Повышает вашу иммунную систему

Одно из самых замечательных преимуществ кокосового молока заключается в его способности повышать иммунную функцию . Лауриновая кислота , среднецепочечная насыщенная жирная кислота, содержащаяся в плодах кокоса, проявляет противомикробные и противораковые свойства.Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, показывает, что лауриновая кислота подавляет рост Clostridium difficile , устойчивой к лекарствам бактерии.

Эта жирная кислота может также защищать от рака . Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Cell Death Discovery, лауриновая кислота может вызывать гибель раковых клеток и подавлять рост опухоли .

Если вы часто болеете, добавьте в свой рацион кокосовое молоко. Это может быть именно то, что вам нужно, чтобы повысить вашу естественную защиту и сохранить сильную иммунную систему.Пейте этот напиток в любое время в течение дня или добавляйте его в выпечку, смузи, кокосовые молочные коктейли и домашние десерты.

Сохраняет ваш мозг острым

Боретесь с мозговым туманом и плохой умственной концентрацией? Хотите повысить свою продуктивность и успеть сделать больше за меньшее время? Кокосовое молоко может быть ответом на ваши потребности.

Согласно обзору 2014 года, опубликованному в журнале Frontiers in Neuroscience, MCT в этом полезном напитке питают ваш мозг и могут улучшить когнитивные способности. .Его жирные кислоты увеличивают производство кетоновых тел, которые служат источником энергии для мозга. Они могут улучшить память и умственную работоспособность, восстановить функцию мозга и замедлить снижение когнитивных функций.

Кокосовое молоко содержит 48,2 грамма жиров и 42,7 грамма насыщенных жиров на чашку. Удивительно, но это не влияет на липиды крови или здоровье сердца. В клиническом исследовании 2018 года, опубликованном в BMJ, оценивалось влияние оливкового масла, кокосового масла и сливочного масла на уровень холестерина в крови, массу тела, распределение жира и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.И кокосовое масло, и кокосовое молоко богаты насыщенными жирами.

Исследователи обнаружили, что кокосовое масло и сливочное масло влияют на липиды крови иначе, чем оливковое масло. Субъекты, которые употребляли кокосовое масло, испытали значительное повышение хорошего холестерина. С другой стороны, масло повышает уровень плохого холестерина. Эти результаты показывают, что насыщенных жиров влияет на ваше тело по-разному, в зависимости от его источника .

Подробнее: 18 жирных продуктов, полезных для вас

Сбалансированная диета, включающая кокосовое молоко, может на самом деле сохранить здоровье вашего сердца и защитить от сердечно-сосудистых проблем.Было обнаружено, что лауриновая кислота, как одно из ее ключевых питательных веществ, снижает окислительный стресс и кровяное давление у крыс с гипертонией. Эта жирная кислота также обладает антиоксидантными свойствами и способствует снижению веса, что еще больше усиливает ее кардиозащитное действие.

Борется с окислительным стрессом

Одна чашка кокосового молока содержит около 87 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления марганца . Этот минерал играет ключевую роль в формировании, росте и развитии костей, синтезе белка и многом другом.В качестве пищевой добавки его часто назначают для лечения анемии, остеоартрита, предменструального синдрома и других состояний.

По данным журнала Oxidative Medicine and Cellular Longevity, марганец является важным компонентом MnSOD (супероксиддисмутаза Mn) . Этот фермент проявляет антиоксидантные свойства и нейтрализует окислительный стресс в митохондриях , защищая от метаболического синдрома, инсулинорезистентности и других метаболических нарушений.Марганец также может снизить риск диабета и предотвратить его осложнения.

Питает ваши тренировки

В фитнес-сообществе популярны кокосовое молоко и кокосовая вода. Эти напитки содержат большие дозы калия, магния, кальция, натрия и других электролитов, которые поддерживают спортивные результаты и восстановление после тренировки. Фактически, кокосовая вода часто упоминается как Nature's Gatorade .

Как отмечает Национальная академия спортивной медицины, электролиты повышают уровень гидратации в организме и способствуют выполнению упражнений.Спортсмены и посетители тренажерного зала теряют эти минералы с потом, поэтому они нуждаются в них в больших количествах для оптимальной работы.

Калий, один из самых распространенных электролитов в кокосовом молоке, поддерживает функции нервов и мышц, регулирует частоту сердечных сокращений и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Магний регулирует более 300 биохимических процессов в организме. Он играет жизненно важную роль в производстве энергии и синтезе белка, регулирует уровень сахара в крови, поддерживает иммунную функцию и поддерживает стабильное кровяное давление.Кальций способствует росту и развитию костей.

Как использовать кокосовое молоко

Это лишь некоторые из многих преимуществ кокосового молока. Этот напиток может стать отличным заменителем молочных продуктов и является полезным дополнением к любой диете. Это веганский продукт без лактозы , не содержит аллергенов и отличается высокой питательной ценностью.

Подробнее: Каковы преимущества кокосового молока перед Молочное молоко?

Убедитесь, что вы выбрали марку без добавления сахара и синтетических ароматизаторов .Вы даже можете приготовить кокосовое молоко дома, используя воду и свежее кокосовое мясо или тертый кокос. Смешайте эти ингредиенты в блендере; жидкость процедите, а затем перелейте в банку. Добавляйте его в протеиновые коктейли, кофейные напитки со льдом и другие напитки, для которых требуются сливки, йогурт или молоко.

Этот суперпродукт хорошо сочетается как с десертами, так и с готовыми блюдами. Используйте его как замену пасте карри в блюдах из мяса и морепродуктов; добавлять кокосовое молоко в домашнее мороженое и блины; смешайте его с овсяными хлопьями, чтобы придать вашему завтраку экзотический оттенок.Попробуйте свои силы в вкусных рецептах, таких как заварной крем из кокосового риса, яичный гоголь с кокосовым молоком, батончики из кокосового чизкейка и вафли из кокосового молока.

Предупреждение

Если вы страдаете сердечным заболеванием, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать кокосовое молоко в свой рацион. Замена насыщенных жиров на полиненасыщенные может помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и снизить уровень холестерина.

16 Значительные преимущества кокосового молока для кожи, волос и здоровья

Кокосы, широко выращенные в Юго-Восточной Азии, известны своим восхитительным вкусом и многочисленными преимуществами для здоровья.Кокосовое молоко считается одним из самых здоровых продуктов на земле из-за его широкого спектра преимуществ для здоровья.

Дастин Хоффман, известный американский актер и режиссер, однажды сказал: «Два основных элемента для поддержания жизни - это солнечный свет и кокосовое молоко». Продолжайте читать, чтобы понять, какую пользу может принести кокосовое молоко.

Содержание

Начнем!

Что такое кокосовое молоко?

Кокос состоит из четырех съедобных компонентов: кокосовой воды, кокосовых сливок, кокосового мяса и кокосового молока.

Кокосовая вода - это вода молочного цвета, которая выделяется, когда вы открываете свежий кокос (около 94% воды).

Кокосовое молоко не является «молоком» в обычном смысле слова. Это густая жидкость, которую вы получаете, когда смешиваете кокосовое мясо с водой, а затем процедите его (около 50% воды).

Один из лучших способов получить кокосовое молоко - это покупать старые зрелые кокосы. По мере старения кокосов вода в них заменяется мясом, что делает их более пригодными для кокосового молока.

В следующем разделе мы увидим, может ли кокосовое молоко быть полезным для вас.

Вернуться к содержанию

Кокосовое молоко полезно для вас?

Не позволяйте сдерживать себя тому факту, что кокосы богаты жирами.

Кокосовое молоко, если употреблять его в умеренных количествах, может стать частью здорового питания и красоты.

Кокосовое молоко используется в различных рецептах и ​​средствах для ухода за кожей и волосами. Он используется в качестве основного ингредиента почти во всех блюдах Юго-Восточной Азии. Если вы регулярно едите тайскую кухню, вы понимаете, о чем я говорю. Он также популярен на Гавайях, в Индии и в некоторых странах Южной Америки и Карибского бассейна.

Кокосовое молоко используется в кулинарии не только из-за его вкуса, но и из-за большого количества содержащихся в нем питательных веществ.

Давайте посмотрим на краткое изложение профиля питательных веществ кокосового молока.

Вернуться к TOC

Пищевая ценность кокосового молока

Кокосовое молоко является высококалорийным продуктом питания, поскольку оно богато триглицеридами со средней длиной цепи (MCT), типом насыщенных жиров.

Это также хороший источник витаминов и минералов, таких как марганец и медь.

Посмотрите профиль питания * кокосового молока ниже (размер порции: 1 чашка, 240 грамм).

Питательные вещества Пищевая ценность % DV
Калорий 552 ккал 28%
9027 9027 9027 9027 9027 9027 Белок 5,5 г 11%
Жир 57 г 88%
Насыщенные жиры 51 г 254%
Monounsat4 г
Полиненасыщенные жиры 0,6 г
Пищевые волокна 5,3 г 21%
Сахар 8 г 9027 902 мг 11%
Фолат 38 мкг 10%
Железо 4 мг 22%
Магний 89 мг 2290%

24%
Калий 631 мг 18%
Медь 0.6 мг. Микроэлементы, присутствующие в кокосовом молоке, отвечают за регулирование электролитов, нервную систему, расслабление мышц и выработку энергии в организме.

Давайте теперь поговорим о возможной пользе для здоровья этой вкусной немолочной альтернативы.

Вернуться к TOC

Какая польза для здоровья от кокосового молока?

Кокосовое молоко может играть роль в поддержании здоровья сердца, помогает пищеварению и укрепляет иммунную и нервную системы. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о его преимуществах.

1. Влияние на здоровье сердца

Вы когда-нибудь думали, что употребление чего-то, богатого жирами, может способствовать здоровому сердцу?

Кокосовое молоко содержит лауриновую кислоту, жирную кислоту со средней длиной цепи, которая может положительно влиять на уровни липидов и холестерина в сыворотке крови у мужчин и женщин (1).

Исследование проводилось на 60 здоровых людях в течение 8 недель. В течение 5 дней в неделю их кормили кашей из кокосового молока и проверяли уровень холестерина. Исследователи обнаружили, что уровни «плохого холестерина» (ЛПНП) у участников значительно снизились, а уровни «хорошего холестерина» (ЛПВП) увеличились. Исследование пришло к выводу, что кокосовое молоко не оказывает отрицательного влияния на липидный профиль (2).

2. Влияние на потерю веса

Кокосы содержат 12% триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), а также каприновую и каприловую кислоты, которые с меньшей вероятностью будут храниться в виде жира.Они также способствуют выработке кетонов и вызывают чувство сытости, что предотвращает переедание. Это качество может быть полезно при длительной потере веса.

В исследовании, проведенном в 2003 году, 24 человека с избыточным весом получали диеты, богатые MCT и длинноцепочечными жирными кислотами (LCT), в течение 4 недель. Их состав тела был проверен в конце периода времени. Было замечено, что потребление МСТ привело к снижению уровня жировой ткани по сравнению с ЛСТ.

В исследовании также говорится, что МСТ могут рассматриваться как агенты, помогающие предотвратить ожирение (3).

Нет исследований, непосредственно посвященных влиянию кокосового молока на вес и обмен веществ. Прежде чем можно будет сделать какие-либо претензии, необходимы дальнейшие исследования.

3. Помогает контролировать диабет

Было показано, что кокосовое масло первого отжима, приготовленное из кокосового молока, положительно влияет на уровень глюкозы в крови. Он обладает антиоксидантными свойствами, улучшающими секрецию инсулина в организме (4).

В другой статье, проведенной в Таиланде, говорилось о пользе кокосового масла для лечения диабета.Было высказано предположение, что кокосовое масло первого отжима увеличивает эффективность клеточного ответа на инсулин, снижает уровень сахара в крови, стимулирует метаболизм и снижает гликемический индекс пищи, тем самым помогая контролировать диабет (5).

4. Может помочь при болезни Альцгеймера

Кокосовое молоко содержит небольшое количество триглицеридов со средней длиной цепи (MCT).

Эти МСТ легко усваиваются печенью и превращаются в кетоны.

Кетоны были определены как альтернативный источник энергии для мозга и могут быть полезны людям с болезнью Альцгеймера или тем, кто находится в группе риска (5).

5. Обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами

На кокосовом орехе и его различных формах было проведено несколько исследований для проверки их способности бороться с воспалениями и микробами.

Кокосовое масло первого отжима, чистая форма масла, извлеченного из кокосового молока, богато СЦТ и лауриновой кислотой. Благодаря этому кокосовое масло первого отжима обладает отличными противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами (6).

Другое исследование, проведенное в Чиангмае, Таиланд, изучало фармакологические эффекты кокосового масла первого отжима.Результаты показали, что масло обладает противовоспалительными, обезболивающими и жаропонижающими свойствами (7).

6. Может предотвратить язвы

Если вы страдаете от язвы желудка, употребление кокосового молока может помочь в значительном уменьшении и предотвращении язв в целом.

Кокосовое молоко обладает противоязвенными и антибактериальными свойствами, которые борются с бактериями, вызывающими язвы.

Стакан кокосового молока хотя бы раз в неделю может дать положительные результаты в кратчайшие сроки.

В Ченнаи, Индия, было проведено исследование для проверки эффективности крема из полиэстера, содержащего кокосовое молоко в качестве одного из основных ингредиентов, на больных диабетом с язвами стопы.

Исследование показало, что благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам кокосового молока и некоторых других ингредиентов этот крем был очень эффективным при заживлении язв (8).

7. Может способствовать здоровью предстательной железы

Кокосовое молоко - отличный источник множества витаминов и минералов.Среди этих питательных веществ есть цинк, элемент, который помогает поддерживать здоровье предстательной железы и снижает риск рака простаты (9).

В мягких тканях предстательной железы уже содержится большое количество цинка, но регулярное употребление кокосового молока обеспечивает пополнение запасов цинка в организме.

Это были преимущества кокосового молока для здоровья, а теперь…

Вернуться к оглавлению

Как насчет преимуществ кокосового молока для кожи?

Кокосовое молоко также чрезвычайно полезно для кожи.Он придает коже питательное сияние при регулярном использовании, а также лечит некоторые кожные заболевания.

8. Увлажняет кожу

Люди принимают ванны с молоком на протяжении веков. Будь то младенцы или невесты, общеизвестно, что молоко увлажняет нашу кожу и делает ее мягкой и эластичной.

Может быть, пора перейти на кокосовое молоко. Нанесение кокосового молока на кожу - это больше, чем просто ее увлажнение. Кокосовое молоко борется с сухостью, зудом, отеком и покраснением, успокаивает кожу и способствует ее здоровому сиянию.

Добавьте 1 стакан кокосового молока, ½ стакана розовой воды и 1 стакан лепестков роз в теплую воду и примите ванну. Делайте это часто, и вы будете поражены результатами.

9. Лечит солнечные ожоги

Применение кокосового молока при солнечных ожогах может эффективно излечить кожу в кратчайшие сроки благодаря его противовоспалительным свойствам.

Жиры в этом молоке уменьшают боль, покраснение и отек на коже. Вы можете нанести тонкий слой кокосового молока на пораженный участок на ночь перед сном и промыть его утром для достижения наилучших результатов.

10. Предотвращает преждевременное старение

Хотите чувствовать себя и выглядеть молодо? Используйте кокосовое молоко!

Это молочко богато витамином С и медью, которые помогают сохранять эластичность и эластичность кожи, улучшая ее внешний вид и здоровье.

Сделайте пасту из нескольких капель кокосового молока, смешанного с 6-7 очищенным миндалем, и нанесите ее как маску на лицо примерно на 15 минут. Смыть холодной водой. Делая это 2-3 раза в неделю, вы улучшите здоровье кожи и значительно уменьшите признаки старения.

11. Лечит кожные заболевания

Нанесение кокосового молока на кожу может помочь уменьшить и предотвратить появление прыщей.

Антимикробные свойства молока предотвращают высыпание, а его жиры предотвращают закупорку пор кожи.

12. Хорошее средство для снятия макияжа

Зачем наносить на кожу дорогие средства для снятия макияжа, если можно использовать что-то настолько здоровое и натуральное?

Смешайте 2 части оливкового масла и 1 часть кокосового молока и аккуратно протрите кожу ватным тампоном.Это не только удалит макияж, но и глубоко подпитает кожу.

13. Отшелушивает кожу

Кокосовое молоко - один из лучших и наиболее естественных способов отшелушивания кожи.

позволяет приготовить пасту из овсяной муки с кокосовым молоком и использовать ее на лице в качестве скраба один-два раза в неделю для достижения наилучших результатов.

Теперь, когда мы узнали о пользе кокосового молока для кожи, возникает следующий очевидный вопрос…

Вернуться к оглавлению

Есть ли преимущества кокосового молока для волос?

Конечно, есть! Кокосовое молоко можно регулярно наносить на волосы, чтобы придать им блестящие и гладкие локоны.Оно также обеспечивает следующие преимущества:

14. Способствует росту волос

Кокосовое молоко содержит широкий спектр необходимых питательных веществ, которые питают волосяные фолликулы и ускоряют рост волос.

Все, что вам нужно сделать, это нанести кокосовое молоко на волосы и оставить на 20–30 минут перед обычным мытьем шампунем.

15. Восстанавливает сухие, поврежденные волосы

Точно так же, как кокосовое молоко увлажняет и питает кожу, оно действует и на волосы.

Кокосовое молоко при регулярном использовании на сухих и поврежденных волосах помогает вернуть им блеск. Это также помогает успокоить и лечить зуд и перхоть на коже головы.

Положите несладкое кокосовое молоко в холодильник на ночь, чтобы оно немного застыло. Утром нанесите молоко от корней волос до кончиков, секцию за прядью. Оставьте на 20-30 минут и смойте шампунем, как обычно.

Попробуйте это лечение один или два раза в неделю, и через месяц вы начнете замечать изменения.

16. Средство для распутывания волос и натуральный кондиционер

Кокосовое молоко действует как великолепный кондиционер для волос, делая их более мягкими, густыми и длинными. Мало того, это также помогает распутать волосы.

Просто нанесите немного молока на волосы и в мгновение ока расчешите спутанные волосы. Вы также можете использовать его как несмываемый кондиционер, чтобы придать волосам объем.

Теперь, когда вы прочитали обо всех удивительных преимуществах кокоса, вам должно быть интересно узнать, как можно приготовить это молоко дома.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

Приготовление этого восхитительного молока занимает всего около 10 минут. Это недорогой и более полезный заменитель обычного молока. Процесс описан ниже.

Вам понадобится
  • 4 стакана воды
  • От 1 ½ до 2 стаканов тертого кокосового ореха без сахара
Метод
  1. Нагрейте воду, но убедитесь, что она не кипит.
  2. Смешайте кокосовый орех в блендере.
  3. Добавьте воды и снова взбивайте несколько минут, пока смесь не станет густой и кремовой.
  4. Процедите смесь через сетку, чтобы получить жидкость. При необходимости вы можете выдавить оставшуюся мякоть через муслиновую ткань или тонкое полотенце, чтобы удалить оставшуюся жидкость.
  5. Собранная жидкость - кокосовое молоко.
  6. Выпейте сразу или оставьте на некоторое время в холодильнике.

Давайте теперь разберемся, как можно использовать это молоко.

Вернуться к оглавлению

Как использовать кокосовое молоко

Существует множество творческих способов использования кокосового молока в повседневной кулинарии и в косметических режимах.Вот несколько советов:

  1. Вы можете использовать кокосовое молоко в качестве альтернативы обычному молоку в каше для завтрака.
  2. Добавьте приготовленную пасту или спагетти в немного кокосового молока, чтобы блюдо было сочнее и вкуснее.
  3. Вы можете использовать кокосовое молоко или кокосовые сливки в некоторых пудингах, чтобы сделать их более сливочными.
  4. Используйте кокосовое молоко в супах, чтобы добавить им насыщенный ореховый вкус и немного полезного жира.
  5. Используйте его как часть косметических процедур на теле и лице, чтобы питать кожу и придавать ей сияние.
  6. Используйте кокосовое молоко для улучшения здоровья волос и предотвращения поседения, выпадения волос и перхоти.
  7. Пейте кокосовое молоко как есть.

Хотите узнать о новых способах использования этого молока в кулинарии? Вот некоторые из наших любимых рецептов специально для вас.

Вернуться к оглавлению

Какие полезные рецепты с кокосовым молоком?

1.
Кокосовые креветки Карри
Вам понадобится
For The Marinade
  • ½ кг больших креветок (очищенных и очищенных от жилок)
  • ¼ чайной ложки соли
  • чайной ложки черного перца
  • чайной ложки 95 кайта 2 столовые ложки лимонного сока
For The Sauce
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 средний лук (нарезанный)
  • 3 зубчика чеснока (измельченный)
  • 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
  • ½ чайной ложки черного перца
  • Соль по вкусу
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 2 чайные ложки порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 410 г нарезанных кубиками помидоров
  • 385 мл кокосового молока
  • Свежая кинза для украшения
Метод
  1. В миске перемешать креветки со всеми ингредиентами маринада.Накройте миску и оставьте в холодильнике.
  2. Разогрейте масло в сковороде.
  3. Добавьте лук в масло и тушите несколько минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте имбирь, чеснок, соль, перец, порошок кориандра, куркуму и порошок карри. Варить минуту или две.
  4. Добавьте помидоры (с соком) и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
  5. Варите на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.
  6. Добавьте к этой смеси маринованные креветки (с их соком).Готовьте несколько минут, пока креветки хорошо не приготовятся.
  7. Украсить свежей кинзой и подавать горячим с рисом.
2. Мусс из кокосового молока и шоколада
Вам понадобится
  • 2 банки жирного кокосового молока
  • 4 столовые ложки какао-порошка
  • 4 столовые ложки подсластителя (кленовый сироп, кокосовый нектар или мед)
  • 2 чайные ложки ванильный экстракт
  • Щепотка соли
  • 100 грамм темного шоколада
Метод
  1. Налейте кокосовое молоко в миску и хорошо взбейте.
  2. Добавьте какао-порошок, соль и экстракт ванили и взбейте, добавляя подсластитель.
  3. Взбивайте смесь несколько минут, пока она не загустеет.
  4. Как только вы получите желаемую консистенцию (густую, но текучую), перелейте ее в сервировочные стаканы или тарелки и оставьте в холодильнике для застывания.
  5. Через несколько часов посыпьте шоколадной стружкой и подавайте.

Для вас важно знать, как выбирать и хранить кокосовое молоко, чтобы ваши рецепты соответствовали вашим рецептам.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить

Selection

При покупке кокосового молока в магазине есть несколько вещей, на которые вам нужно обратить внимание:

  1. Избегайте банок: Старайтесь не покупайте кокосовое молоко, которое продается в жестяных банках, поскольку известно, что оно содержит канцероген BPA.
  1. Избегайте добавленных сахаров: Всегда покупайте несладкое кокосовое молоко без добавок ароматизаторов или подсластителей.
  1. Избегайте каррагинана: Это обычная добавка в некоторые разновидности растительного молока, которая может вызывать рак и вызывать проблемы с пищеварением.
  1. Выберите органическое: Всегда покупайте органическое кокосовое молоко.

Лучший способ - приготовить кокосовое молоко самостоятельно. Если вы будете следовать методу, описанному в статье, через несколько минут у вас будет свежее и полезное кокосовое молоко.

Хранение

Как вы храните кокосовое молоко, домашнее или купленное в магазине?

Перво-наперво - убедитесь, что вы чаще используете самодельный, а не купленный в магазине. Сделайте достаточное количество, которое вы полностью израсходуете за один раз.

Если вам абсолютно необходимо хранить кокосовое молоко, мы рекомендуем вылить его в стеклянную банку, плотно накрыть и поставить в холодильник до следующего использования. Перед следующим использованием тщательно встряхните банку.

Также можно заморозить большую часть молока. Так он дольше будет оставаться свежим.

Все хорошее имеет свои побочные эффекты. Давайте узнаем, есть ли оно в кокосовом молоке.

Вернуться к содержанию

Есть ли побочные эффекты кокосового молока?

Потребление кокосового молока в чрезмерных количествах может иметь вредные последствия.Некоторые из его побочных эффектов:

1. Высокое кровяное давление

Может вызвать высокое кровяное давление. Поскольку кокосовое молоко богато жирами, оно может повышать уровень холестерина в организме, что может привести к сердечно-сосудистым проблемам и высокому кровяному давлению. Чашка кокосового молока содержит от 55 до 60 граммов жира, большая часть которого насыщена.

2. Аллергия

Может привести к аллергии. Если у вас аллергия на древесные орехи, эксперты рекомендуют избегать употребления кокосового молока, поскольку это может привести к опасной для жизни ситуации.

3. Набор веса

Кокосовое молоко богато жирами, поэтому, если вы соблюдаете ограниченную диету и пытаетесь похудеть, оно может быть не для вас.

4. Запор

Ежедневное употребление большого количества кокосового молока может вызвать проблемы с пищеварением и запор.

Вернуться к оглавлению

Заключительные мысли

Теперь, когда вы знаете, насколько удивительно кокосовое молоко и почему мы не можем перестать говорить об этом, не ждите больше. Сходи сегодня в магазин и купи себе кокосовый орех.

Мы знаем, что у использования кокосового молока есть свои плюсы и минусы, но если плюсы затмевают спады, стоит попробовать, не так ли?

Прокомментируйте пост ниже и расскажите нам о своем опыте приготовления кокосового молока и о том, как вы использовали его в своей кулинарии.

Вернуться к TOC

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я заменить кокосовое молоко коровьим молоком?

Конечно, можно. Кокосовое молоко - отличная альтернатива, особенно если у вас непереносимость лактозы.

Почему кокосовое молоко отделяется?

Когда кокосовое молоко становится очень холодным, содержащиеся в нем белки и жиры могут отделиться от жидкости. Можно немного нагреть или тщательно взбить в миске.

Кокосовое молоко с высоким содержанием насыщенных жиров. Это плохо для меня?

Нет, это не так. Кокосовое молоко содержит растительный, а не животный жир. Это означает, что он тает при комнатной температуре и проходит через ваш организм, не забивая артерии.

Можно ли беременным женщинам пить кокосовое молоко?

Да, могут! Кокосовое молоко может быть очень полезным для развития плода благодаря большому разнообразию питательных веществ, которые оно предлагает.Однако его нужно употреблять в умеренных количествах.

Ссылки

  1. «Потребление твердого жира, богатого лауриновой кислотой, приводит к более благоприятному липидному профилю сыворотки у здоровых мужчин и женщин, чем потребление твердого жира, богатого трансжирными кислотами» Журнал питания, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
  2. «Влияние традиционной пищевой добавки с кокосовым и соевым молоком на липидный профиль у нормальных свободноживущих субъектов» Журнал питания и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  3. «Триглицериды со средней длиной цепи увеличивают расход энергии и уменьшают ожирение у мужчин с избыточным весом» Исследования ожирения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  4. «Антидиабетические и антиоксидантные эффекты кокосового масла вирджинового кокоса у самцов крыс Sprague Dawley с вызванным аллоксаном диабетом» Журнал сахарного диабета.
  5. «Роль диетического кокоса в профилактике и лечении болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия» Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  6. «Антистрессовое и антиоксидантное действие кокосового масла первого отжима in vivo». Экспериментальная и терапевтическая медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  7. «Противовоспалительное, обезболивающее и жаропонижающее действие кокосового масла первого отжима». Фармацевтическая биология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  8. «Пилотное исследование воздействия крема с составом на основе трав на язвы диабетической стопы». Индийский журнал медицинских исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  9. «Цинк и рак простаты». Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

  • Bloodroot: 5 основных преимуществ, способы использования и побочные эффекты
  • Почему масло печени трески полезно для вас?
  • Насколько полезен мед для вашего здоровья?
  • Почему вы должны есть редис дайкон: преимущества и рецепты
  • Квашеная капуста: 8 основных преимуществ для здоровья, питание и побочные эффекты
  • Сорго: преимущества, рецепты, риски для здоровья и многое другое
  • Желтокорень: 9 потенциальных преимуществ для здоровья, дозировка, И возможные побочные эффекты
  • Ягоды боярышника: польза для здоровья, профиль питания, дозировка и многое другое
  • Фундук: польза, питание и риски

Полезно ли кокосовое молоко? Питание и преимущества кокосового молока

Между кокосовой водой и кокосовым маслом, кокос - одна из тенденций суперпродуктов, которая не отступит.И еще один способ почувствовать вкус тропиков - это кокосовое молоко, доступное как в банке, так и в виде готового к употреблению беве (а-ля миндальное молоко) в коробке. Теперь, когда люди превращают его в смузи, наливают в кофе и многое другое, вы можете задаться вопросом: стоит ли мне сделать это своим первым выбором немолочного молока?

Ненавижу срывать шум, но кокосовое молоко - это еще не все, что нужно. «Я бы не считала кокосовое молоко здоровой пищей», - говорит диетолог Джулианна Хевер, доктор медицинских наук, автор книги «Средиземноморская диета ».«По сравнению с соевым или миндальным молоком, кокос не так полезен».

Но есть два способа включить кокосовое молоко в свой рацион. Первый - это готовый к употреблению напиток из кокосового молока, который в основном готовится из два ингредиента: вода и кокосовые сливки (плюс некоторые загустители, натуральный ароматизатор и витамины). Второй - консервированное кокосовое молоко. Сделанный из кокоса и воды, это более густая и жирная версия, обычно используемая в кулинарии - подумайте: для приготовление карри, не для потягивания.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Питание кокосовым молоком

Вот, что содержится в одной чашке несладкого напитка из кокосового молока (в частности, Califia Farms Go Coconuts):

  • Калорийность: 45
  • Жиры: 4 г (3,5 насыщенных)
  • Белки: 0 г
  • Углеводы: 1 г
  • Сахар: 1 г
  • Кальций: 41 мг (4 процента дневной нормы *)
  • Натрий: 180 мг

    * Некоторые напитки из кокосового молока обогащены, и поэтому являются хорошим источником минерала.Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы узнать, где находится ваш продукт.

    Далее: чашка консервированного кокосового молока без сахара. Самая большая разница в том, что, как более богатый источник жира, он содержит в три раза больше калорий, чем напиток.

    • Калорийность: 149
    • Жиры: 12 г (10 г насыщенных)
    • Белки: 0 г
    • Углеводы: 3 г
    • Сахар: 1 г
    • Кальций: 0 г
    • Натрий: 15 мг

      Сравните это с тем, что содержится в каждой чашке двухпроцентного молочного молока:

      • Калорий: 123
      • Жиры: 4 г
      • Белки: 8 г
      • Углеводы: 11.8 г
      • Сахар: 12,4 г
      • Кальций: 295 г (29 процентов от дневной нормы)

        Преимущества кокосового молока

        Одно (потенциально) хорошее в кокосовом молоке: в нем больше жира, чем в других продуктах. -молочное молоко и содержит только один углевод. Если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием жира и высоким содержанием жиров, например кето, вы можете включить кокосовое молоко, чтобы удовлетворить свои потребности в жирах. И, конечно же, это немолочная альтернатива для тех, кто не может пить коровье молоко.

        Вы также можете возразить, что напиток из кокосового молока не содержит так много калорий (около 50 на чашку). Однако «калории - это еще не все. Они не раскрывают всей картины. Важно содержание этих калорий, - говорит Хевер.

        Вот где мы подходим к реальной проблеме: кокосовое молоко богато насыщенными жирами. Напиток из кокосового молока содержит 4 грамма насыщенных жиров. (Консервированное кокосовое молоко содержит 12 граммов насыщенных жиров на чашку.) Это означает, что почти весь жир в кокосовом молоке относится к насыщенному типу, а большая часть калорий в кокосовом молоке поступает из насыщенных жиров.

        Но… подождите. Возможно, вы слышали, что насыщенные жиры кокосового молока - особый, более полезный для здоровья тип. Кокос частично состоит из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые, как говорят, легко метаболизируются организмом для получения энергии. Однако «наука еще не утверждает, что кокос - это хороший насыщенный жир. Хотя он может быть лучше, чем в продуктах животного происхождения, мы еще не уверены », - говорит Хевер. Что действительно знают эксперты, так это то, что избыточное потребление насыщенных жиров способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, и рекомендации по-прежнему остаются в силе, чтобы ограничить количество, которое вы едите - это не изменилось только потому, что кокосовый орех в тренде.

        Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление насыщенных жиров до пяти-шести процентов от вашей ежедневной калорийности. Каждому телу требуется разное количество калорий, но для упрощения вычислений, если вы потребляете 2000 калорий в день, это ваш предел - 13 граммов насыщенных жиров. Одна чашка напитка из кокосового молока составляет около одной трети этого объема. Если вы также едите продукты животного происхождения, легко переборщить. По словам Хевер, насыщенные жиры накапливаются даже при строго веганской диете.Поэтому важно быть внимательным, независимо от ваших привычек в еде.

        Кстати о веганстве ... Посмотрите на этих знаменитостей, которые чертовски гордятся своей веганской диетой:


        Так стоит ли пить кокосовое молоко?

        Пить по рег. Наверное не стоит. «Что вы можете сделать, так это использовать ограниченное количество при приготовлении пищи», - рекомендует Хевер. «Кокосовое молоко прекрасно подходит для приготовления в небольших дозах», - говорит она. Это означает, что когда вы готовите смузи - в то время, когда вы, вероятно, добавляете чашку жидкости, - Хевер рекомендует использовать несладкое миндальное молоко или кокосовую воду.

        Если вам нужен вкус кокосового молока, добавьте в смесь каплю кокосового экстракта, - предлагает она. Другой альтернативой является приготовление крема из кешью - просто замочите и смешайте кешью в воде - и добавьте к нему экстракт кокоса, чтобы получить насыщенный сливочно-кокосовый вкус.

        Создание домашнего тайского или индийского карри? Используйте кокосовое молоко. «В дни, когда у вас есть кокосовое молоко, сохраняйте равновесие, сокращая употребление продуктов животного происхождения (включая молочные)», - говорит Хевер. (Карри с овощами может быть идеальным вариантом.)

        Итог: Кокосовое молоко может полностью вписаться в ваш рацион, но посмотрите, что оно есть на самом деле: «относитесь к кокосовому молоку как к удовольствию», - говорит Хевер.

        Джессика Мигала Джессика Мигала - писатель о здоровье, специализирующийся на общем здоровье, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Женское здоровье», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и т. Д.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        5 преимуществ кокосового молока для здоровья

        Кокосы и кокосовое молоко

        В отличие от большинства людей, которые думают, что кокос - это не настоящий орех, а технически костянка - плод, имеющий внешнюю мякоть, окруженный твердой оболочкой, с семенем внутри. Точное происхождение кокоса неизвестно, хотя исследователи предполагают, что Малайзия и Южная Америка являются вероятными регионами выращивания кокоса.Несмотря на расплывчатое начало, кокос в различных формах широко используется по крайней мере в 70 странах.

        Акцент на кокосовом молоке, это именно то, что следует из названия, молоко, произведенное из печально известного тропического «ореха» или костянки. Не путать с кокосовой водой, жидким молоком из ядра ореха, кокосовое молоко производится из белой мясистой мякоти кокоса. Кокосовое молоко обычно находится в свежем виде или коммерчески производится в банках и картонных коробках. Использование часто зависит от технологии обработки или, в частности, от метода отжима и разбавления кокосового крема.Более густые продукты в основном используются для жирных десертов, более жидкое молоко используется для супов и карри, а жидкое жидкое молоко в основном используется в качестве заменителя молока без использования молока.

        Кокосовое молоко по сравнению с молочным

        Ниже приводится анализ питательного состава и сравнение двух разновидностей кокосового молока и молочного молока. Важно отметить, что общедоступные коммерческие продукты увеличивают часть жира, что делает его «более легким» вариантом. Настоящее жирное молоко богато калориями, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах или добавлять в рецепты.

        * По материалам Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США и официального сайта Silk.

        Кокосовое молоко также является отличным источником ценных витаминов группы В и витаминов С и Е, а также минералов, включая фосфор, медь, железо, селен, кальций, марганец и магний.

        4 преимущества кокосового молока

        1. Костная опора

        Кокосовое молоко является важным источником кальция и витамина D, особенно когда оно обогащено коммерческими продуктами.Бренды продуктов усредняют дневную норму (ДВ) 45 процентов кальция и 25 процентов витамина D. Кальций и витамин D - это один укрепляющий кость дуэт, который вы не хотите упускать, поскольку они способствуют укреплению плотности и структуры костей. Его ценный фосфор и марганец дополнительно способствует метаболизму костей.

        2. Здоровье сердечно-сосудистой системы

        Хотя насыщенные жиры считаются вредными для здоровья, исследования показывают обратное. В частности, насыщенные жиры могут не вызывать закупорку сердца, как считалось ранее.Использование кокоса и продуктов из него, тяжелого источника насыщенных жиров, показало, что на самом деле снижает ЛПНП или «плохой» холестерин, в то время как улучшает ЛПВП или «хороший» холестерин. Железо, минерал, отвечающий за насыщение кислородом эритроцитов, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Содержание меди в кокосовом молоке увеличивает усвоение железа и способствует увеличению образования красных кровяных телец.

        3. Иммунная сила

        Кокосовое молоко содержит лауриновую кислоту, тип насыщенных жиров, который содержится в некоторых жирах на растительной основе.Лауриновую кислоту часто экстрагируют из кокосового ореха для выработки монолаурина, противомикробного агента, используемого для лечения вирусных инфекций, включая грипп. В конечном итоге это может укрепить иммунную систему и способствовать дальнейшей борьбе с бактериями и дрожжами.

        4. Снижение веса

        Напоминает лауриновую кислоту, тип насыщенных жиров дополнительно представляет собой триглицерид со средней длиной цепи (MCT). Масла MCT, по сравнению с триглицеридами с длинной цепью (LCT), как заявлено, обходят типичное переваривание жиров. Этот атипичный способ переваривания предполагает, что МСТ не накапливаются в жировых клетках и могут способствовать снижению веса при потреблении в умеренных количествах.

        Кокосовое молоко Питание, преимущества, применение и побочные эффекты

        Полезно ли кокосовое молоко для вас, или эта немолочная альтернатива молоку - лишь важный источник того, чего мы боялись годами: насыщенных жиров? Что правда о кокосовом молоке?

        Благодаря своей кремовой текстуре и легкой естественной сладости кокосовое молоко может показаться на вкус примерно таким, как , должно быть для вас вредным, но это совсем не так. Фактически, в некоторых культурах кокосовое молоко считается «чудо-жидкостью».Почему? Потому что преимущества кокосового молока включают способность укреплять иммунную защиту организма и предотвращать заболевания.

        Хотя и правда, что калорийность кокосового молока может быть выше, чем у других заменителей молока, кокосовое молоко вместе с его близкими родственниками кокосовым маслом и кокосовой водой - является одним из лучших источников жирных кислот со средней длиной цепи. Эти жиры легко усваиваются, поддерживают неврологическое здоровье и многое другое. Читайте дальше, чтобы узнать больше о кокосовом молоке.

        Пищевая ценность кокосового молока

        Что такое кокосовое молоко? Как это сделано?

        Кокосовое молоко на самом деле вовсе не молочное «молоко» в том смысле, в котором вы его обычно думаете. Это жидкость, которая содержится в зрелых кокосах ( Cocos nucifera ), которые принадлежат к семейству пальмовых ( Arecaceae ). Кокосовые сливки, еще один способ описания жирного кокосового молока, хранятся в белом твердом кокосовом «мясе». Иногда кокосовые сливки и кокосовая вода смешивают, чтобы получить более гладкое и однородное кокосовое молоко.

        Пищевая ценность кокосового молока

        Если есть полезный продукт, который вы, возможно, захотите бросить в тележку для продуктов или поэкспериментировать на кухне, приготовьте его из кокосового молока. Помимо обеспечения питательных веществ и потрясающего вкуса, кокосовое молоко содержит полезный жир, называемый лауриновой кислотой. Лауриновая кислота - это жирная кислота со средней длиной цепи, которая легко усваивается и используется организмом для получения энергии.

        Жирные кислоты кокосов - это в основном насыщенные жиры, но не думайте, что они повышают уровень холестерина и вызывают повреждение сердца.Вместо этого они, как известно, на самом деле делают наоборот. Кокосовое молоко может помочь вам снизить уровень холестерина , повысить кровяное давление и предотвратить сердечные приступы или инсульт.

        Поскольку настоящее жирное кокосовое молоко очень калорийно, лучше иметь меньшую порцию, чем обычное молоко или кокосовая вода. Лучше всего около 1 / 4–1 / 2 стакана сразу, либо как часть рецепта (например, как «кокосовые взбитые сливки»), либо отдельно в сочетании с другими ароматизаторами (например, в смузи).

        В одной чашке (примерно 240 граммов) сырого кокосового молока содержится примерно:

        • 552 калории
        • 13,3 г углеводов
        • 5,5 г белка
        • 57,2 г жира
        • 5,3 грамма клетчатки
        • 2,2 миллиграмма марганца (110 процентов суточной нормы)
        • 0,6 миллиграмма меди (32 процента дневной нормы)
        • 240 миллиграммов фосфора (24 процента дневной нормы)
        • 3,9 миллиграмма железа (22 процента суточной нормы)
        • 88,8 миллиграмма магния (22 процента суточной нормы)
        • 14.9 мкг селена (21 процент суточной нормы)
        • 631 миллиграмм калия (18 процентов суточной нормы)
        • 6,7 миллиграмма витамина С (11 процентов суточной нормы)
        • 1,6 миллиграмма цинка (11 процентов суточной нормы)
        • 38,4 мкг фолиевой кислоты (10 процентов суточной нормы)
        • 1,8 миллиграмма ниацина (9 процентов суточной нормы)

        Кроме того, кокосовое молоко содержит некоторое количество витамина E, витамина K, тиамина, витамина B6, пантотеновой кислоты, холина и кальция.

        Польза для здоровья

        1.Улучшает здоровье сердца за счет снижения артериального давления и холестерина

        Почему кокосовый орех полезен для здоровья, несмотря на его высокое содержание жира? Кокосы - один из лучших источников лауриновой кислоты. Примерно 50 процентов жира в кокосах составляет лауриновая кислота. Этот тип жира обладает антибактериальным и противовирусным действием. Согласно недавним исследованиям, лауриновая кислота является защитным типом жирной кислоты, которая не связана с негативными изменениями уровня холестерина и даже, кажется, поддерживает здоровье сердца.

        Например, когда 60 здоровым добровольцам давали кашу из кокосового молока пять дней в неделю в течение восьми недель, исследователи обнаружили, что у них уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) снизился, в то время как их «хорошие» уровни липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) значительно выросли.Они пришли к выводу, что «кокосовый жир в форме кокосового молока не оказывает пагубного воздействия на липидный профиль у населения в целом, и на самом деле полезен из-за снижения ЛПНП и повышения холестерина ЛПВП».

        Поскольку кокосы содержат минералы, важные для кровообращения и контроля кровотока, кокосовое молоко также полезно для снижения кровяного давления и сохранения гибкости, эластичности кровеносных сосудов и отсутствия образования бляшек. Например, магний помогает бороться с тревогой, стрессом и мышечным напряжением.Он также улучшает кровообращение и сохраняет мышцы расслабленными. Все это важно для предотвращения сердечных приступов.

        2. Строит мышцы и помогает сжигать жир

        Может ли кокосовое молоко увеличить вес? Исследования показывают, что жирные кислоты триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), содержащиеся в кокосовом молоке, действительно помогают увеличить расход энергии и даже улучшить физическую работоспособность. После упражнений мышцы также нуждаются в большом количестве питательных веществ, в том числе электролитов, таких как магний и калий, которые содержатся в кокосовом молоке, чтобы восстановить разрушенные ткани и стать еще сильнее.

        Поскольку кокосовое молоко богато полезными жирами, оно помогает насытиться и предотвратить переедание или перекусы в течение дня. Это подорвет ваши усилия по улучшению состава тела. При этом, конечно, можно переедать любую еду или питье, даже полезные. Если вы будете постоянно потреблять больше калорий, чем вам нужно, это может привести к увеличению веса.

        3. Обеспечивает электролиты и предотвращает усталость

        Полезно ли кокосовое молоко, если вы недавно заболели? Хотя кокосовая вода является более высоким источником электролитов, кокосовое молоко также содержит важные минералы, такие как калий и магний, которые необходимы для поддержания объема крови, регулирования здоровья сердца и предотвращения обезвоживания или диареи.Электролиты помогают предотвратить истощение, тепловые удары, проблемы с сердцем, мышечные боли или судороги, а также низкий иммунитет, особенно в очень жаркую погоду, после упражнений или после болезни.

        Кокосовое молоко также содержит типы MCT, которые легко используются вашим мозгом для получения энергии, даже без необходимости обрабатывать через пищеварительный тракт желчными кислотами, как некоторые другие жиры. Кокосовое молоко - отличная «пища для мозга», потому что калории из кокосового молока являются быстрым и эффективным источником энергии для мозга.Мозг на самом деле в основном состоит из жира и для правильного функционирования полагается на его постоянный поток.

        4. Помогает похудеть

        Полезен ли кокос для похудения? Согласно исследованию, проведенному Школой диетологии и питания человека при Университете Макгилла:

        Употребление диеты, богатой МСТ, приводит к большей потере жира (жировой ткани) по сравнению с длинноцепочечными жирными кислотами, возможно, из-за повышенного расхода энергии и окисления жира, наблюдаемого при приеме МСТ.МСТ могут рассматриваться как агенты, которые помогают предотвратить ожирение или потенциально стимулируют потерю веса.

        Поскольку кокосовое молоко является продуктом с высоким содержанием СЦТ, оно может быть очень сытным и сжигающим жир продуктом. Жиры являются частью «сбалансированной диеты». Они дают ощущение сытости и удовлетворения. Это может помочь предотвратить переедание, перекусы, тягу к еде и, возможно, увеличение веса.

        Конечно, контроль порций важен, учитывая количество калорий в кокосовом молоке, но как часть здорового питания оно обеспечивает необходимые жирные кислоты в дополнение к другим минералам, которые способствуют снижению веса и детоксикации.Кокосовое молоко также увлажняет и помогает пищеварительным органам, таким как печень и почки, функционировать должным образом. Это помогает метаболизировать жир и выводить шлаки из организма.

        5. Улучшает пищеварение и снимает запоры

        Хорошо гидратированный пищеварительный тракт важен для профилактики или лечения запоров. Полезно ли кокосовое молоко для вас, если у вас чувствительность к большинству других видов молока? Кокосовое молоко полностью не содержит молочных продуктов и с меньшей вероятностью вызывает несварение желудка, чем обычное молоко, что может вызвать непереносимость лактозы.Он также питает пищеварительную оболочку за счет своих электролитов и полезных жиров, улучшая здоровье кишечника и предотвращая такие состояния, как СРК.

        6. Контроль уровня сахара в крови и контроль диабета

        Содержание жира в кокосовом молоке может помочь снизить скорость, с которой сахар попадает в кровоток. Это приводит к лучшему контролю уровня инсулина и предотвращает «повышенный уровень сахара» или, что еще хуже, такие состояния, как диабет. Это одна из причин, почему кокосовое молоко особенно полезно добавлять в подслащенные рецепты, например, в десерты.СЦТ кокосового молока также являются предпочтительным источником энергии для организма, а не сахаром.

        7. Помогает предотвратить анемию

        Хотя содержание железа в кокосовом молоке не очень высокое по сравнению с такими продуктами, как мясо травяного откорма или мясные субпродукты, оно по-прежнему является хорошим источником железа растительного происхождения, которое может внести свой вклад в диету, достаточную для предотвращения анемии. Употребление разнообразных продуктов, содержащих железо (таких как бобовые, чечевица, киноа, шпинат, орехи и семена, овощи и кокосовые продукты), - это один из способов предотвратить железодефицитную анемию, как мясоеды, так и вегетарианцы.

        8. Предотвращает воспаление суставов и артрит

        Исследования показывают, что MCT кокосового молока обладают определенным антивозрастным действием и могут помочь уменьшить воспаление. Воспаление связано с болезненными состояниями, такими как артрит, а также с болями в суставах или мышцах. Кокосовое молоко вместо рафинированного сахара особенно полезно для людей с артритом (или другими аутоиммунными заболеваниями), потому что сахар является провоспалительным и связан с низким иммунитетом, усилением боли и отеками.

        9. Предотвращает язвы

        Еще одно преимущество кокосового молока, которое может вас удивить? Исследователи обнаружили, что кокосовое молоко может помочь уменьшить возникновение язв даже лучше, чем кокосовая вода. Когда крысам с язвами давали кокосовое молоко, у них наблюдалось уменьшение язв примерно на 56 процентов. Исследование показало, что кокосовое молоко оказывает защитное действие на изъязвленную слизь желудка, которая может привести к болезненным язвам.

        Применение в традиционной медицине

        Кокосы в изобилии выращивались в Малайзии, Полинезии и на тропических побережьях южной Азии на протяжении многих веков.Сегодня кокосы растут на каждом субтропическом побережье мира.

        Историки считают, что арабские торговцы впервые привезли кокосы из Индии в Восточную Африку примерно 2000 лет назад. Испанские исследователи впервые назвали кокос в честь слова «кокос», что означает «ухмыляющееся лицо». Согласно сообщениям, они думали, что «глаза» на основе кокоса сделали плод похожим на обезьяну. Европейцы шестнадцатого века считали, что скорлупа кокоса обладает магическими целебными свойствами, и использовали плоды как для украшения, так и для приготовления пищи.

        Несмотря на свое название, кокосы считаются фруктами, технически односемянными косточками. Некоторые культуры считают кокосовые пальмы, которые могут жить сотни лет, «деревом жизни». На санскрите кокосовая пальма известна как калпа врикша , что означает « дерево, дающее все необходимое для жизни». Кокосы высоко ценятся в аюрведической медицине, потому что почти все части кокосовых плодов могут использоваться тем или иным образом, включая воду, молоко, мякоть, сахар и масло.Кокосовое молоко - удобный и вкусный источник калорий и жира. Его часто используют в карри, маринадах и десертах.

        В Южной Индии, Юго-Восточной Азии и на всех островах Восточной Африки, включая Занзибар и Танзанию, кокосовое мясо и молоко являются основными ингредиентами, которые используются в различных блюдах, таких как хлеб и тушеное мясо. В некоторых африканских культурах терка кокосового ореха является одним из первых навыков, передаваемых от матери к дочери. Кокосовое молоко и масло также используются для создания натуральных средств по уходу за кожей.

        Кокосовое молоко против кокосовой воды против миндального молока

        • Чем отличаются кокосовое молоко и кокосовая вода? Когда вы открываете свежий кокос, выливается молочно-белое вещество - это натуральная кокосовая вода. Кокосовая вода обычно поступает из незрелых зеленых кокосов.
        • Когда вы смешиваете кокосовое мясо, а затем процедите его, в результате получается более густое кокосовое «молоко». По мере созревания кокоса большая часть воды внутри заменяется кокосовой мякотью. Вот почему зрелые кокосы, как правило, лучше производят кокосовое молоко, а молодые кокосы (около пяти-семи месяцев) - лучшие производители кокосовой воды.
        • Полножирное кокосовое молоко содержит все натуральные жирные кислоты, а «легкое» кокосовое молоко процеживается для удаления части жира. В результате получается более жидкое и низкокалорийное молоко.
        • Кокосовая вода содержит больше сахара и некоторых электролитов, особенно калия, в то время как кокосовое молоко содержит больше полезных насыщенных жирных кислот (из кокосового масла) и калорий. Поскольку кокосовая вода является хорошим источником калия, она считается естественной альтернативой спортивным напиткам и отличным напитком для спортсменов.

        Поскольку кокосовое молоко полностью не содержит молочных продуктов, лактозы, сои, орехов или злаков, оно является хорошим вариантом для тех, у кого аллергия на молочные продукты и молоко на основе орехов или злаков. Кроме того, оно вегетарианское и подходит для тех, кто ест растительную пищу. Если вы предпочитаете вкус, миндальное молоко является хорошим заменителем кокосового молока, поскольку оно также имеет растительную основу и не содержит молочных продуктов.

        • Миндальное молоко хорошего качества дает некоторые (но не все) те же преимущества, что и цельный миндаль. Например, если вы сами делаете миндальное молоко, смешивая и процеживая миндаль с водой, у вас останутся питательные вещества, включая витамин Е, кальций и полиненасыщенные жиры.
        • Миндальное молоко менее калорийно, чем кокосовое, но также содержит меньше питательных веществ и в целом меньше полезных жиров (особенно меньше лауриновой кислоты).
        • Миндальное молоко также является потенциально эффективным терапевтическим средством при лечении аллергии на коровье молоко из-за его противовоспалительных и антиоксидантных свойств.
        • Как и в случае с кокосовым молоком, лучше всего покупать миндальное молоко без подсластителей и без трудноразличимых химических добавок.

        Какой вид кокосового молока лучше покупать?

        Сделать кокосовое молоко самостоятельно дома достаточно просто, но если вы предпочитаете покупать готовое молоко, ищите самое чистое кокосовое молоко, какое только сможете. Всегда читайте этикетку о питательных веществах кокосового молока, чтобы купить молоко самого высокого качества. Ищите кокосовое молоко, которое является органическим, без добавления сахара или подсластителей, консервантов, искусственных подсластителей и не пастеризовано (что потенциально может разрушить некоторые из питательных веществ).

        Вредит ли вам консервированное кокосовое молоко? Нет - на самом деле, жирное кокосовое молоко часто продается в жестяных банках. В идеале покупайте кокосовое молоко (если возможно, органическое), подвергшееся "холодному давлению". Это означает, что он был только слегка нагрет и обработан для удаления определенных бактерий, но не подвергался воздействию высокой температуры, которая может истощить запасы витаминов и минералов. Не употребляйте кокосовое молоко (или воду), приправленное соками, подсластителями, красителями или другими ингредиентами. Лучше добавить свой, если хотите улучшить вкус.

        Основным ингредиентом должно быть 100% кокосовое молоко и, возможно, немного кокосовой воды. Некоторые компании также добавляют гуаровую камедь - натуральный продукт, используемый для стабилизации текстуры. Убедитесь, что на этикетке указано, что молоко несладкое , чтобы избежать полной сахарной бомбы.

        Последнее замечание: если вы покупаете консервированное кокосовое молоко, избегайте банок, сделанных с химическим веществом под названием BPA. BPA содержится в некоторых алюминиевых банках и может вызвать определенные проблемы со здоровьем, когда попадает в продукты (особенно продукты с высоким содержанием кислоты или жира, такие как кокосовое молоко).Хотя FDA по-прежнему считает его безопасным, многие эксперты по питанию не согласны с этим из-за определенных исследований, связывающих его с поведенческими проблемами и другими проблемами со здоровьем. Обратите внимание на указание на то, что банка сделана без BPA и «не содержит BPA».

        Как приготовить кокосовое молоко

        Многие люди считают, что кокосовое молоко в банках или банках не сравнится с домашним. К счастью, вы можете легко приготовить полноценное кокосовое молоко дома, купив свежие молодые кокосы. Это также гарантирует, что ваше кокосовое молоко не будет содержать каких-либо искусственных ингредиентов или консервантов.

        Полезен ли сырой кокос? Вы делаете ставку. Поищите свежие зрелые кокосы в холодильниках в магазинах здоровой пищи или попробуйте использовать кокосовое мясо, уже удаленное от скорлупы. Просто убедитесь, что вы нашли еще свежие кокосы или кокосовое мясо. Также убедитесь, что он был либо запечатан под вакуумом, либо открыт в течение последних трех-пяти дней. Чем свежее кокос, тем дольше остается кокосовое молоко.

        Вот обзор того, как приготовить кокосовое молоко:

        1. Сначала найдите свежие кокосы и хорошенько встряхните их, убедившись, что вы слышите и чувствуете, как какая-то жидкость движется внутри.Это говорит о том, что они свежие.
        2. Чтобы расколоть кокосовый орех, вам понадобится прочный тесак, но вы также можете использовать любой тяжелый нож или молоток, которые есть у вас дома.
        3. Стучите ножом по кокосу, пока не услышите треск. Затем процедите кокосовую воду и оставьте ее для смузи и других освежающих напитков. У вас останутся два-три кусочка кокоса, белая мякоть которых прикреплена к несъедобной скорлупе. Удалите мякоть, отрезав ее ножом для очистки овощей, или продолжайте стучать по задней части кокоса, пока мясо не отвалится от скорлупы.
        4. Кокосовую стружку хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Затем добавьте кокосовую стружку в блендер или кухонный комбайн и добавьте примерно два стакана воды.
        5. Смешайте его с густой жидкостью, а затем процедите с помощью металлического ситечка или марли, чтобы отделить мякоть / мясо кокоса от кокосового молока. Хорошо отожмите кокосовую мякоть руками, чтобы получить как можно больше кокосового молока.

        Вот и все! Имейте в виду, что после приготовления кокосового молока вы можете оставить остатки кокосового мяса для приготовления домашней кокосовой муки, кокосовых скрабов, сушеных кокосовых хлопьев или добавления в смузи.

        Рецепты

        Теперь, когда вы знаете все о пользе кокосового молока и о том, как приготовить кокосовое молоко дома, давайте поговорим о том, как использовать кокосовое молоко в рецептах.

        Вот несколько удивительных вещей, которые можно сделать с кокосовым молоком:

        История и факты

        Кокос ( Cocos nucifera L .), Который получают из кокосовой пальмы, которая считается «хозяйственным растением», культивируется в тропических странах, в основном расположенных по всей Азии.

        Кокос - это фрукт, уникальный тем, что он имеет очень высокое содержание жира и низкое содержание сахара. Кокосы обычно состоят примерно на 51% из ядра (или мяса), на 10% из воды и на 39% из скорлупы. Технически кокосовое молоко представляет собой эмульсию масла в воде, которая стабилизирована некоторыми белками, содержащимися во фруктах. Также часто добавляют стабилизаторы, чтобы кокосовое молоко имело гладкую текстуру и сохранялось дольше.

        Историки считают, что кокосовое молоко потреблялось в течение тысяч лет и помогло поддержать население, живущее в тропических регионах.Кокосовое молоко по-прежнему широко используется в таких странах, как Таиланд, Индия, Гавайи и другие части Азии. Он хорошо известен в кулинарии благодаря кремовой текстуре и богатому вкусу, который придает карри. Однако его применение выходит далеко за рамки супов и рагу. Кокосовое молоко действительно универсально, и его можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах. Это одна из причин, почему в последние годы его популярность в западных странах резко возросла.

        В целом продажи растительного молока значительно выросли, увеличившись более чем на 60 процентов с 2013 по 2017 год.Миндальное молоко (64 процента рынка), соевое молоко (13 процентов рынка) и кокосовое молоко (12 процентов рынка) остаются «основными продуктами в этой категории», даже несмотря на усиление конкуренции со стороны киноа, риса, ореха пекан и молока кешью. Производство, экспорт и переработка кокосовых орехов теперь превратились в многомиллиардную отрасль, приносящую пользу странам, включая Филиппины и Таиланд, которые в настоящее время являются крупнейшими производителями в мире.

        Риски и побочные эффекты

        Кокосы - продукты с низким содержанием аллергенов, особенно по сравнению с молочными продуктами, соей и орехами.Это делает кокосовое молоко хорошим выбором для многих людей, которые не переносят другие виды молока или сливок. Одна вещь, о которой следует помнить при употреблении кокосового молока, - это то, сколько вы потребляете, учитывая, что оно имеет высокую калорийность и жирность. Хотя жир определенно является здоровым типом, контроль порций важен, особенно если вы работаете над снижением веса.

        Некоторые минералы, содержащиеся в кокосовом молоке, потенциально могут взаимодействовать с определенными заболеваниями. Например, людям с заболеванием почек необходимо внимательно следить за тем, сколько калия они получают с пищей.Однако, поскольку кокосовое молоко не является очень высоким источником калия, его употребление не представляет большого риска.

        Последние мысли
        • Кокосовое молоко - это напиток с высоким содержанием жира, приготовленный из смеси зрелого кокосового «мяса» и его процеживания.
        • Пищевая ценность кокосового молока включает в себя обеспечение здоровыми жирами и электролитами, поддержку здоровья сердца, помощь в потере жира и наборе мышечной массы, улучшение пищеварения, регулирование уровня сахара в крови, снабжение железом для предотвращения анемии, уменьшение воспаления и борьбу с язвами.
        • Для получения максимальной пользы покупайте жирное кокосовое молоко (часто его можно найти в банках) или готовьте собственное, смешивая и процеживая кокосовое мясо.
        • Идеально подходит для органического несладкого кокосового молока, которое производится без консервантов и добавок и продается в банках без BPA. Его можно использовать как миндальное молоко или другие немолочные заменители молока в смузи, овсянке, карри, маринадах, выпечке и многом другом.

        8 невероятных преимуществ кокосового молока

        В последнее время было много разговоров о кокосовом молоке, а также о различных других кокосовых продуктах, представленных на рынке, таких как кокосовая вода, кокосовые сливки и кокосовое масло.Хотя каждый из них немного отличается, важно понимать различия, а также потенциальную пользу для здоровья, которую имеет кокосовое молоко.

        Что такое кокосовое молоко?

        Кокосовое молоко получают непосредственно из мякоти кокоса (белая часть). В зависимости от того, как вы его готовите и сколько раз снимаете сливки, вы можете приготовить кокосовое молоко разной жирности. Кокосовое молоко, известное как отличная замена для веганов и людей с непереносимостью лактозы, при умеренном употреблении может иметь ряд впечатляющих преимуществ для здоровья.По сути, кокосовое молоко представляет собой комбинацию двух отдельных продуктов из кокоса - кокосовой воды и кокосовых сливок. [1]

        Этот тип молока густой и сливочный, но его можно разбавить путем многократного кипячения, особенно если вы хотите использовать молоко в десертах или других сливочных соусах. Популярность этого орехового молока, используемого в качестве основного источника питательных веществ в некоторых тропических регионах, растет и в других частях мира благодаря его питательному составу и потенциальной пользе для здоровья.

        Кокосовое молоко легко приготовить в домашних условиях. Фото: Shutterstock

        , пищевые волокна, всего г] Магний, Mg [мг]

        90 15 Витаминная кислота [мг] мг холин, всего

        1

        8

        Пищевая ценность


        Орехи, кокосовое молоко, сырое (жидкость, приготовленная из тертого мяса и воды)

        Размер порции: 100 г 1 чашка (240 г) 1 столовая ложка (15 г)
        Питательное вещество Значение
        Вода [г] 67,62
        Энергия 230
        Энергия [кДж] 9027 9027 9027 9027 9027 2.29
        Общий липид (жир) [г] 23,84
        Зола [г] 0,72
        Углеводы, по разнице [г] 5,54
        2,2
        Сахаров, всего, включая NLEA [г] 3,34
        Кальций, Са [мг] 16
        Железо, Fe [мг] 64 37
        Фосфор, P [мг] 100
        Калий, K [мг] 263
        Натрий, Na [мг]
        Цинк, Zn [мг] 0.67
        Медь, Cu [мг] 0,27
        Марганец, Mn [мг] 0,92
        Селен, Se [мкг] 6,2
        2,8
        Тиамин [мг] 0,03
        Ниацин [мг] 0,76
        Пантотеновая кислота [мг] 0,18 9027-902 902 902 ] 0.03
        Фолат, общий [мкг] 16
        Фолат, пищевой [мкг] 16
        Фолат, DFE [мкг] 16
        8,5
        Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0,15
        Витамин К (филлохинон) [мкг] 0,1
        Жирные кислоты, общее количество
        6: 0 [г] 0.14
        8: 0 [г] 1,67
        10: 0 [г] 1,33
        12: 0 [г] 10,58
        14: 0 [г] 4,18
        16: 0 [г] 2,02
        18: 0 [г] 1,23
        Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 2 1.027: 1 [г] 1,01
        Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0.26
        18: 2 [г] 0,26
        Фитостерины [мг] 1
        Триптофан [г] 0,03
        Треон Изолейцин [г] 0,09
        Лейцин [г] 0,17
        Лизин [г] 0,1
        Метионин [г] 904 0,04 0.05
        Фенилаланин [г] 0,12
        Тирозин [г] 0,07
        Валин [г] 0,14
        Аргинин Гис. [г] 0,05
        Аланин [г] 0,12
        Аспарагиновая кислота [г] 0,22
        Глутаминовая кислота [г] 0,52 0,52 0.11
        Пролин [г] 0,1
        Серин [г] 0,12
        Источники: USDA [2]
        9 молоко - отличный источник магния, меди, железа и марганца, а также витамина С, фолиевой кислоты, селена и других микроэлементов. При этом в этом молоке также много определенных насыщенных жиров, поэтому его нужно употреблять в умеренных количествах.Интересно, что в одной чашке также содержится приличное количество белка и клетчатки, что делает его сбалансированным и неожиданно питательным напитком. [3]

        Польза кокосового молока для здоровья

        Кокосовое молоко имеет ряд преимуществ для здоровья, в том числе его способность улучшать пищеварение, улучшать кровообращение, уменьшать воспаления, защищать сердечно-сосудистую систему, стимулировать потерю веса и повышать энергию , среди прочего.

        Защищает сердце

        Кокосовое молоко, обладая значительным количеством жирных кислот со средней длиной цепи, действительно имеет довольно высокое содержание жира, но они считаются «хорошими» жирами, которые могут помочь стабилизировать здоровье сердца.В частности, исследования показали, что умеренное потребление кокосового молока способно снизить уровень «плохого» холестерина и повысить уровень «хорошего» ЛПВП в организме, что предотвращает развитие атеросклероза и снижает риск сердечного приступа и инсультов. Другое исследование утверждает, что кокосовое молоко также снижает уровень триглицеридов и может предотвратить ишемическую болезнь сердца. Однако чрезмерное количество этого молока будет иметь обратный эффект. [4]

        Улучшает нервную функцию

        Различные минералы, содержащиеся в кокосовом молоке, оказывают заметное влияние на уровень электролитов в организме.Электролитная жидкость в вашем теле - это то, как все сигналы нервной системы достигают других частей тела, включая все ваши мышцы и клетки. Оптимизируя уровень электролитов с помощью кокосового молока, ваша мышечная функция и общая деятельность нервной системы будут работать лучше. [5]

        Повышает энергию

        Как упоминалось выше, жирные кислоты со средней длиной цепи содержатся в большом количестве в кокосовом масле и, в отличие от других форм жира, непосредственно метаболизируются в печени, побочный продукт которого это кетоны.Это более концентрированные и более здоровые пакеты энергии, которые могут дать вам как когнитивный, так и физический импульс, когда вы больше всего в этом нуждаетесь. [6]

        Снижение веса

        Определенные типы жирных кислот, содержащиеся в кокосовом молоке, могут улучшать обмен веществ разными способами, одновременно подавляя чувство голода и приводя к снижению общего потребления калорий в течение дня. . Увеличивая сжигание калорий на пассивном уровне, это молоко может помочь вам похудеть, даже когда вы не занимаетесь спортом.

        Помощь в пищеварении

        Хотя большая часть пищевых волокон выходит из этого молока, когда вы делаете его дома, для системы пищеварения все же есть некоторые преимущества, которые может помочь регулярное употребление этого молока. Естественные противовоспалительные свойства этого напитка помогут уменьшить дискомфорт в желудке и даже улучшить опорожнение кишечника, тем самым облегчая симптомы запора. [7]

        Улучшает кровообращение

        Кокосовое молоко - отличный источник железа, необходимого организму для производства красных кровяных телец.Предотвращая анемию, это молоко может увеличить приток крови и оксигенацию в тех областях тела, которые больше всего нуждаются в ресурсах. [8]

        Уменьшает воспаление

        Есть много различных традиционных способов использования кокосового молока, которые связаны с воспалениями, особенно если вы страдаете хроническим артритом, подагрой, головными болями или синдромом раздраженного кишечника. В то время как антибактериальные свойства молока помогают нейтрализовать основные инфекции, противовоспалительные свойства снимают отек, покраснение и дискомфорт.

        Уменьшает язвы

        Некоторые исследования показали, что регулярное употребление этого молока может привести к уменьшению размера язвы желудка, и было даже установлено, что оно столь же эффективно, как и лекарственные препараты. Для тех, кто предпочитает натуральные средства, это отличный вариант от язв любого типа. [9]

        Как приготовить кокосовое молоко?

        Вы можете довольно легко приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, и это также гарантирует, что вы знаете все, что добавлено.Хотя есть много надежных компаний, которые продают этот сорт молока, недавний рост популярности также увеличил количество вариантов, некоторые из которых менее полезны или содержат больше жира, чем другие.

        • 1 кокосовое мясо
        • 1 стакан воды, предпочтительно теплой воды
        • 1 чайная ложка ванильного экстракта [12] необязательно
        • Измельчите белую мякоть кокоса с помощью скребка для кокосовых орехов.

        • Кроме того, вы можете разрезать кокосовое мясо на небольшие кусочки с помощью острого ножа.

        • Смешайте кокосовое мясо в стакане теплой воды. На этом этапе вы можете добавить экстракт ванили, если хотите придать ему аромат.

        • С помощью марли процедите кокосовое молоко из смешанной смеси. Вы можете запустить еще один цикл в блендере с остатками мяса и небольшим количеством воды.

        • Выжмите все кокосовое молоко из марли.

        • Служить или хранить до 5 дней в холодильнике.

        Если сливки и вода начинают разделяться в холодильнике, просто смешайте или перемешайте кокосовое молоко перед подачей на стол. Вы можете наслаждаться кокосовым молоком в карри, кашах и смузи!

        Свяжитесь с нами

        Если вы попробовали рецепт, мы будем рады вашим отзывам в разделе комментариев ниже.