Кофе и зеленый чай: Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

Содержание

Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

https://ria.ru/20181215/1548011939.html

Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

Чай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии... РИА Новости, 15.12.2018

2018-12-15T08:00

2018-12-15T08:00

2018-12-15T08:00

чай

наука

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/154803/04/1548030494_0:105:1999:1229_1920x0_80_0_0_9efbf3f3207b40db7d4da45a8847f5ab.jpg

МОСКВА, 15 дек — РИА Новости, Альфия Еникеева. По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии исследований, дело не только в исторических предпосылках и разнице менталитета — выбор между кофе и чаем заложен в генах. Кофейные гены За пристрастие к кофеину и силу его воздействия на организм отвечают определенные генетические вариации, утверждают исследователи из Гарвардского университета (США). Всего их восемь. Первые две — мутации в генах CYP1A2 и AHR — были открыты в 2011 году, когда анализ данных 47 тысяч человек показал, что их носители употребляют в день на 40 микрограммов кофеина больше, чем все остальные люди. Три года спустя эта же группа ученых обнаружила шесть новых генов, которые могут иметь отношение к кофеиновой зависимости. В этот раз исследователи опросили уже 120 тысяч респондентов, а затем проанализировали их ДНК. Оказалось, что четыре новых "кофейных" гена были связаны с тем, как организм расщепляет кофеин и реагирует на него. Еще два гена, присутствующие в ДНК любителей кофе, не имели прямого отношения к бодрящему напитку: они регулировали уровень холестерина и сахара в крови. Любовь к кофе также определяется мутациями в генах рецепторов горького вкуса, уверены британские и австралийские ученые, изучившие данные 438 тысяч человек.

Среди тех, кто выпивает больше четырех чашек кофе ежедневно, преобладают люди с высокой чувствительностью к кофеину. При этом они плохо ощущают вкус хинина и некоторых других горький субстанций, не любят чай и в среднем пьют меньше алкоголя, чем те, у кого таких мутаций нет. Люди же с высокой чувствительностью к хинину, наоборот, предпочитают чай и недолюбливают кофе. Половой вопрос Скорость расщепления кофеина и реакция на него также могут зависеть от пола человека, считают ученые из Университета Барселоны. В течение нескольких дней они поили кофе 688 добровольцев: 238 мужчин и 450 женщин. Через десять, 20 и 30 минут после чашечки бодрящего напитка исследователи замеряли уровень кофеина в организме испытуемых. Оказалось, что его действие начинало ощущаться добровольцами уже через десять минут после употребления кофе, а наибольшей концентрации это вещество достигало примерно через полчаса. При этом на мужчин кофеин действовал быстрее и производил больший эффект, чем на женщин. Продолжительное употребление кофе также по-разному сказывается и на здоровье представителей разных полов. Согласно исследованию шведских медиков, три чашки кофе в день могут значительно уменьшить размер груди у женщин. Особенно подвержены этому эффекту носительницы мутации в гене CYP1A2 — той самой, что вызывает пристрастие к бодрящему напитку. По мнению ученых, объем груди уменьшается из-за того, что кофеин может влиять на выработку женских половых гормонов — эстрогенов. На мужчин же три чашки кофе в день, наоборот, действуют благотворно — предотвращают развитие эректильной дисфункции. Как выяснили исследователи из Техасского университета в Хьюстоне (США), представители сильного пола, потребляющие ежедневно от 85 до 303 микрограммов кофеина (эквивалентно трем чашкам кофе), примерно на 40 процентов реже жалуются на проблемы с потенцией, чем те, кто не пьет кофе. Единственная группа мужчин, на которых кофеин не оказывает улучшающего воздействия, — диабетики. По словам исследователей, кофеин влияет на расслабление гладкой мускулатуры гелициновых и кавернозных артерий пениса, что значительно улучшает кровоток и позволяет мужчинам долго оставаться в боевой форме.
Чай против всех болезней А вот чай одинаково действует на всех людей, независимо от пола. При этом исследований, доказывающих его благотворное влияние на организм, в разы больше, чем аналогичных работ про кофе. В частности, известно, что зеленый чай признан эффективным средством профилактики рака. По данным американских онкологов, экстракт зеленого чая, полифенон Е, препятствует росту злокачественных опухолей, а одна чашка этого горячего напитка в день понижает вероятность развития глаукомы — одной из главных причин полной потери зрения. Ученые объясняют благотворное влияние чая содержащимися в нем флавоноидами, которые расширяют кровеносные сосуды, обеспечивающие глаза кислородом и питательными веществами. Кроме того, согласно выводам австралийских ученых, одна чашка чая в день (неважно какого — черного или зеленого) снижает риск развития ишемической болезни сердца, инсульта и заболевания периферических артерий. А черный чай помогает сбросить вес и улучшает работу микрофлоры кишечника, так как активные вещества, содержащиеся в нем, стимулируют рост некоторых полезных бактерий и подавляют микробы, обитающие в кишечнике тучных людей и животных. Но чтобы чай действительно помог, лучше отказаться от курения и алкогольных напитков, предупреждают ученые. Они сводят на нет пользу от употребления этого напитка.

https://ria.ru/20181115/1532887323.html

https://ria.ru/20181102/1532044508.html

https://ria.ru/20181113/1532658385.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2018

РИА Новости

internet-gr[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/154803/04/1548030494_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_07d545a9c060a4261d6573371a7cbb76.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

чай

МОСКВА, 15 дек — РИА Новости, Альфия Еникеева. По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии исследований, дело не только в исторических предпосылках и разнице менталитета — выбор между кофе и чаем заложен в генах.

15 ноября 2018, 17:55НаукаУченые выяснили, почему людям нравится пить горький кофе

Кофейные гены

За пристрастие к кофеину и силу его воздействия на организм отвечают определенные генетические вариации, утверждают исследователи из Гарвардского университета (США). Всего их восемь. Первые две — мутации в генах CYP1A2 и AHR — были открыты в 2011 году, когда анализ данных 47 тысяч человек показал, что их носители употребляют в день на 40 микрограммов кофеина больше, чем все остальные люди. Три года спустя эта же группа ученых обнаружила шесть новых генов, которые могут иметь отношение к кофеиновой зависимости. В этот раз исследователи опросили уже 120 тысяч респондентов, а затем проанализировали их ДНК. Оказалось, что четыре новых "кофейных" гена были связаны с тем, как организм расщепляет кофеин и реагирует на него. Еще два гена, присутствующие в ДНК любителей кофе, не имели прямого отношения к бодрящему напитку: они регулировали уровень холестерина и сахара в крови. Любовь к кофе также определяется мутациями в генах рецепторов горького вкуса, уверены британские и австралийские ученые, изучившие данные 438 тысяч человек. Среди тех, кто выпивает больше четырех чашек кофе ежедневно, преобладают люди с высокой чувствительностью к кофеину.
При этом они плохо ощущают вкус хинина и некоторых других горький субстанций, не любят чай и в среднем пьют меньше алкоголя, чем те, у кого таких мутаций нет. Люди же с высокой чувствительностью к хинину, наоборот, предпочитают чай и недолюбливают кофе.

Половой вопрос

Скорость расщепления кофеина и реакция на него также могут зависеть от пола человека, считают ученые из Университета Барселоны. В течение нескольких дней они поили кофе 688 добровольцев: 238 мужчин и 450 женщин. Через десять, 20 и 30 минут после чашечки бодрящего напитка исследователи замеряли уровень кофеина в организме испытуемых. Оказалось, что его действие начинало ощущаться добровольцами уже через десять минут после употребления кофе, а наибольшей концентрации это вещество достигало примерно через полчаса. При этом на мужчин кофеин действовал быстрее и производил больший эффект, чем на женщин. Продолжительное употребление кофе также по-разному сказывается и на здоровье представителей разных полов. Согласно исследованию шведских медиков, три чашки кофе в день могут значительно уменьшить размер груди у женщин. Особенно подвержены этому эффекту носительницы мутации в гене CYP1A2 — той самой, что вызывает пристрастие к бодрящему напитку. По мнению ученых, объем груди уменьшается из-за того, что кофеин может влиять на выработку женских половых гормонов — эстрогенов. 2 ноября 2018, 16:42НаукаБиологи выяснили, как сделать чай, шоколад и кофе еще более полезнымиНа мужчин же три чашки кофе в день, наоборот, действуют благотворно — предотвращают развитие эректильной дисфункции. Как выяснили исследователи из Техасского университета в Хьюстоне (США), представители сильного пола, потребляющие ежедневно от 85 до 303 микрограммов кофеина (эквивалентно трем чашкам кофе), примерно на 40 процентов реже жалуются на проблемы с потенцией, чем те, кто не пьет кофе. Единственная группа мужчин, на которых кофеин не оказывает улучшающего воздействия, — диабетики.

По словам исследователей, кофеин влияет на расслабление гладкой мускулатуры гелициновых и кавернозных артерий пениса, что значительно улучшает кровоток и позволяет мужчинам долго оставаться в боевой форме.

Чай против всех болезней

А вот чай одинаково действует на всех людей, независимо от пола. При этом исследований, доказывающих его благотворное влияние на организм, в разы больше, чем аналогичных работ про кофе.

В частности, известно, что зеленый чай признан эффективным средством профилактики рака. По данным американских онкологов, экстракт зеленого чая, полифенон Е, препятствует росту злокачественных опухолей, а одна чашка этого горячего напитка в день понижает вероятность развития глаукомы — одной из главных причин полной потери зрения. Ученые объясняют благотворное влияние чая содержащимися в нем флавоноидами, которые расширяют кровеносные сосуды, обеспечивающие глаза кислородом и питательными веществами. 13 ноября 2018, 09:05НаукаУченые рассказали о неожиданной пользе чаяКроме того, согласно выводам австралийских ученых, одна чашка чая в день (неважно какого — черного или зеленого) снижает риск развития ишемической болезни сердца, инсульта и заболевания периферических артерий. А черный чай помогает сбросить вес и улучшает работу микрофлоры кишечника, так как активные вещества, содержащиеся в нем, стимулируют рост некоторых полезных бактерий и подавляют микробы, обитающие в кишечнике тучных людей и животных. Но чтобы чай действительно помог, лучше отказаться от курения и алкогольных напитков, предупреждают ученые. Они сводят на нет пользу от употребления этого напитка.

Есть ли кофеин в зеленом чае? Где кофеина больше?

Безусловно, кофе – это очень вкусный напиток с незабываемым ярким ароматом. Но увлечение им должно быть строго дозированно (не более 2-3 чашек в день). Поэтому любителям пить побольше жидкости будет интересно найти альтернативу излюбленному напитку. И в такой ситуации будет крайне разумно изучить химический состав напитка.

Если вам не нужны подроности, то мы подготовили иллюстрацию:

Многие люди считают, что кофеин, содержащийся в кофе, наносит серьезный урон организму. При этом они забывают о том, что вещество содержится не только в кофейном напитке.

В сегодняшней статье мы поделимся с вами полезной информацией о зеленом чае и ответим на вопрос, содержится ли в такой разновидности продукта кофеин.

Содержание кофе в зеленом чае

Как правило, многие растения, которые используются в качестве стимуляторов, могут похвастаться наличием кофеина в составе. Вам нужно знать, что чай вовсе не является исключением и он относится к разряду кофеин содержащих напитков.

Это полезно: количество кофеина в зеленом чае непосредственно зависит от его сорта и технологии обработки свежесобранных листьев.

Предлагаем ознакомиться со следующей информацией:

  • Наибольшая доза кофеина содержится в молодых листочках и побегах чайного куста. На их основе производят наиболее качественные (можно смело обозвать их элитными) сорта зеленого чая.
  • Чем ниже листья располагаются на кусте, тем доля кофеина в них меньше. Исходя из этого можно сделать следующий вывод: в наиболее дешевом зеленом чае «доза» алкалоидов (к группе которых и относится кофеин) существенно ниже, нежели в элитных сортах напитка.

Полезно знать: в 100 мл кофе содержится 100 мг кофеина. А в чашке чая такого же объема – от 35 до 50 мг.

Листовой чай и в пакетиках: где количество кофеина больше

Следует сказать, что несмотря на то, что чай зеленый в виде листьев стоит дорожек, напиток в пакетиках вполне может содержать большую «дозу» кофеина. Это объясняется тем, что для того, чтобы получить экстракцию из чайной пыли требуется намного меньше времени.

Помимо этого, листовой зеленый чай имеет собственные традиции заваривания. Его необходимо заливать горячей водой, не достигшей температуры кипения. Такую воду, используемую для заваривания зеленого чая, еще принято называть белым кипятком.

Экстракция в таком случае идет очень медленно, поэтому заваренные листья не успевают отдать напитку весь содержащийся в них кофеин. Что же касается пакетиков, то их бросают сразу в кипяток. Напиток готов уже через считанные минуты за счет скорости экстракции. Готовый чай обогащается всеми химическими составляющими (в том числе «дарит» вашему напитку большую дозу кофеина).

Совет: если вы предпочитаете употреблять листовой зеленый чай с более низким содержанием кофеина, то вам следует поступать следующим образом: сливать первую заливку и повторно заливать чайные листики. Такой нехитрый прием позволит вам на 70% снизить количество кофеина в порции зеленого чая. Кстати, такой способ заваривания чай идеален, если вы готовите его для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или детей. Нужно отметить, что он подходит и для матерей, кормящих грудью. Ведь даже незначительное количество кофеина в напитке матери, может вызвать беспокойство, беспричинный плач и бессонницу у новорожденного.

Думаем, что наличие кофеина в зеленом напитке не вызывает у вас вопросов. Однако при соблюдении ряда рекомендаций, приведенных выше, долю кофеина в вашей чашке удовольствия вполне реально снизить до 10-11 мг на порцию, объемом 100 мл.

Присутствует ли кофеин в зеленом чае?

12345Число голосов: 89

Просмотров: 26936

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Врачи рекомендовали заменить кофе на зелёный чай, чтобы реже посещать двух специалистов

Большинство людей по утрам пьёт кофе, чтобы взбодриться и проснуться. Но если кофе заменить зелёным чаем, то вреда будет намного меньше, а пользы - больше. Эксперты назвали 6 основных изменений, которые произойдут с организмом при замене кофе на чай - например, вы будете реже посещать стоматолога и невропатолога.

В материале Bustle собраны данные из различных исследований специалистов со всего мира. Они утверждают, что, предпочтя зелёный чай, вы будете потреблять меньше кофеина: его будет достаточно, чтобы проснуться, но он не будет сильно влиять на нервную систему. На самом деле в чайных листьях кофеина не меньше, чем в кофейных зернах, но при заваривании он частично распадается. 

Также зелёный чай поможет справиться с беспокойством и наладить сон. Если вы часто ощущаете беспокойство, страдаете от бессонницы и сердцебиения, вам лучше всего перейти на зелёный чай.

К тому же зелёный чай содержит различные соединения и ингредиенты, которые могут помочь нашей иммунной системе бороться с инфекцией и снизить риск заболеваний. Количество антиоксидантов в чае значительно больше, чем в кофе, особенно ценен катехин, который имеет противораковые свойства.

Зелёный чай обладает и серьёзными противовоспалительными свойствами: он способен снижать уровень воспаления, особенно этот напиток полезен при хронических воспалениях.

Переход от кофе к зелёному чаю может способствовать здоровью полости рта. Как говорят результаты некоторых исследований, кофе может способствовать развитию кариеса, в то же время антимикробные свойства зелёного чая позволяют снизить риск образования некоторых вредных бактерий.

Ну и благодаря некоторому содержанию кофеина вы сможете получить все его преимущества - в частности, доказано, что невысокие дозы кофеина способствуют предотвращению болезни Альцгеймера и диабета второго типа.

Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите CTRL + ENTER

Зеленый чай - натуральный чай без ароматизаторов и химии

О том, как зеленый чай расслабляет и успокаивает нервы, знают даже дети. Это один из тех редких случаев, когда расхожее мнение о чае соответствует действительности. Китайские мастера издавна специализировались на зеленом чае, который они также называют белым. Поэтому сейчас у Вас есть возможность отведать эти плоды многовековых традиций, заказав на нашем сайте зеленый чай по доступным ценам. Есть чистый чай, есть – с фруктами или лепестками жасмина. Его расслабляющие свойства одинаковы, а вот вкусовые качества – очень разные. Попробовав хотя бы 3 или 4 вида зеленых чаев из Китая, Вы поймете, что похожих среди них нет.

Китайский элитный зеленый чай. Какой он?

Назвать этот чай разнообразным – значит, не сказать ничего. Это очень обширная категория, особенности которой сможет понять даже человек с отсутствием тонкого вкуса к напиткам. Просто сравните молочный улун, который Вы уже наверняка пробовали, и чай со вкусом земляники со сливками. Именно со вкусом, а не с ароматом, как в дешевых картонных коробках из супермаркета. Видите разницу? А это лишь простой пример.

Чай зеленого сорта интересен еще и тем, что имеет лечебные свойства. Они не доказаны традиционной медициной, но многие люди действительно чувствуют положительный эффект. По их словам, зеленый китайский чай приводит в норму кровяное давление, очищает почки, а также печень. У других людей наблюдается эффект избавления от паники, еще у кого-то – нормализация гемоглобина и сахара в крови. Зеленые сорта чая действительно помогают поддерживать форму, ведь они обеспечивают ускоренный метаболизм. Правда, похудеть с помощью одного лишь чая не получится – нужны диеты и физические упражнения.

Особенности зеленого чая из Поднебесной:

  1. Зеленые листья – отличная основа для ароматизированных чаев. Большинство китайских сортов чая с фруктами и ягодами основаны именно на зеленом чае. Это вызвано его мягким вкусом, который не забивает фруктовый вкус, и ненавязчивым чайным ароматом.
  2. Жасминовый чай практически всегда создается на основе зеленого. Нежный аромат цветов жасмина сочетается с зеленым чаем как нельзя лучше. Полученный микс нравится и взрослым, и детям; и мужчинам, и женщинам.
  3. Заварить зеленый чай сможет даже ребенок, ведь эти нежные листья с легкостью отдают горячей воде свой аромат и вкус. Им не нужно долго настаиваться или проходить сложный путь нескольких проливов. Простого заварника и чашки будет достаточно, чтобы сделать всё правильно.
  4. Зеленые сорта чая в Китае очень распространены, а потому и стоят недорого. В соотношении «цена-качество» это лучший вариант чая. Тем более, что и насыщенные фруктовые чаи имеют невысокую стоимость.

Отличительные черты зеленого чая

Чай зеленого сорта очень прост. Если в обычных супермаркетах преобладает цейлонский черный чай, то в магазинах китайского чая основу составляет именно зеленый. В широком ассортименте нашего магазина таких сортов тоже больше, чем красных или черных. Но при желании Вы можете выбрать для себя и другой чай, ведь он всегда есть в наличии.

Общие отличия зеленых чаев:

  • заваривание происходит довольно быстро, как у простого цейлонского чая;
  • нежные аромат и вкус не дают эффекта бодрости, а, наоборот, расслабляют;
  • заварка расходуется довольно быстро, но из-за невысокой стоимости это не является недостатком;
  • успокаивающий эффект действительно заметен, его сложно не оценить.

Зеленый чай из Китая

Дешевый чай из супермаркета

Нежный, но ощутимый вкус, который нельзя спутать с другими сортами чая

Далеко не всегда заметный вкус – зачастую складывается ощущение, что это просто «недозаваренный» черный чай

Отличная сочетаемость с цветами или фруктами

Вкрапления цветов или фруктов кажутся неорганичными

Не подвержен выветриванию, может долго храниться и не терять ключевых свойств

Выдыхается в среднем за месяц

Может смело называться «чаем со вкусом Китая» из-за неповторимой атмосферы во время употребления

Не является чем-то большим, нежели просто напитком к десерту

Как легко и недорого купить элитный зеленый чай?

Качественные зеленые чаи по доступным ценам Вы можете найти в широком ассортименте нашего онлайн-магазина. У нас есть просто зеленые чаи, чаи с жасмином и другими цветами, с ягодами и фруктами. Каждый вид уникален по вкусу и аромату, и каждый из них Вам точно понравится! Если Вы сделаете заказ сегодня, то, возможно, уже завтра получите чай в руки. При значительном удалении от Москвы может потребоваться 2-3 дня. Но наши дистрибьюторы в регионах России сокращают время доставки, делают ее максимально быстрой.

Если Вы не хотите ограничивать себя зеленым чаем, то Вас наверняка порадует хороший капсульный кофе. Его много в ассортименте нашего магазина, а наряду с ним – и топпингов для более интересных и разнообразных вкусов.

В Японии рассказали о вреде чая и кофе — Российская газета

Вместе с тем, предупреждает издание, не следует забывать о кофеине, который содержится в этих напитках. Чрезмерное употребление чая и кофе может вызвать головокружение, учащенное сердцебиение, дрожь, бессонницу, тревожные ощущения и даже расстройство желудка.

В последнее время большие дозы кофеина добавляют в энергетики, которые без труда любой найдет на прилавках магазинов. Автор материала призывает читателей быть осторожнее с этим товаром.

По данным специалистов, в 100 мл кофе содержится около 60 мг кофеина. Получается, что в организм человека, который выпивает чашку кофе объемом 150 мл, попадает в среднем 90 мг кофеина.

В чае хоть и в меньшей дозировке, но также содержится кофеин. Все зависит от сорта напитка. Так, на 100 мл чая "бантя" приходится всего 10 мг кофеина, при этом на аналогичный объем чая "сенча" или "улун" - немногим более - 20 мг. Черный чай несколько превышает по указанному показателю ранее упомянутые сорта (около 30 мг кофеина на 100 мл напитка). Рекордсменом является зеленый чай "гекуро", где в 100 мл содержится 160 мг кофеина. Кстати, в чае "соба" кофеина нет вообще.

Ученые подсчитали, что дневная норма кофеина для взрослого человека не должна превышать 400 мг. Применительно к беременным женщинам и кормящим матерям этот показатель ниже ровно в два раза. В отношении детей существует привязка к массе тела ребенка: 3 мг кофеина на один килограмм.

Японский журналист Мика Омура попыталась подсчитать количество кофеина, который попадает в ее организм ежедневно. Как правило, она выпивает утром две чашки черного чая (около 90 мг кофеина). Кроме того, в течение дня женщина заказывает три порции кофе (270 мг кофеина). Наконец вечером после работы она заваривает себе две кружки "ходзитя" (около 60 мг кофеина). Итого за дневной цикл на женщину приходится порядка 420 мг кофеина.

Японка приходит к выводу, что ситуация в целом нормальная и нет серьезных оснований для беспокойства. Вместе с тем Омура-сан понимает, что по всей видимости в ближайшее время придется полностью отказаться от энергетиков.

7 напитков из чая и кофе, которые взорвали мир

7 напитков из чая и кофе, которые взорвали мир

Пока ученые спорят о пользе и вреде чая и кофе, фанаты по всему миру изобретают, воскрешают и популяризуют всё новые варианты этих напитков. Блог Jowi собрал самые горячие тренды.

Чай и кофе любят во всем мире. Рестораторы и предприниматели не устают выискивать хорошо забытые рецепты и изобретать совершенно новые способы готовить и подавать эти напитки. Так, чтобы было необычно, хотелось и в жару, и в холод, полезно, дико модно и популярно. Поговорим о трендах, которые активно набирают силу.

Нитро кофе

Одна из самых технологичных идей в мире кофе. Его прогоняют под давлением через азот и наливают в стакан прямо из-под крана кега. Получается мягкий бархатистый напиток, который внешне очень напоминает пиво «Гиннес». Пьют холодным.

Нитро кофе стал звездой уходящего летнего сезона на западе. В апреле этого года его началивыпускать в жестяных банках и бутылках и поставлять в кофейни, бары и рестораны в США. Идет нарасхват.

Чай из кофейных листьев

Придумали два студента из Франции Макс Ривест и Арно Птивалле (на фото). Простая идея заваривать не только кофейные бобы, а еще и листья, оказалась очень удачной. У них получился «чай» с чистым ярким вкусом, низким содержанием кофеина, богатый полифенолами и антиокседантами. Кофеина в нем также ало как в кое без кофеина, а полезных веществ даже больше, чем в зеленом чае.

Вдохновленные результатом, ребята запустили свой бизнес в Канаде и продают напиток под маркой Wize Monkey.

Гонконгский кофе-чай

Традиционный азиатский вариант, который распробовали и популяризовали западные люди. Юанянг — популярный в Гонконге напиток из смеси кофе и гонконгского чая с молоком.

На 1 чашку гонконгского чая с молоком берут 1 чашку крепкой арабики и смешивают. Приготовить традиционный чай — это отдельная задача. Чайные листья заливают холодной водой, доводят до кипения в кастрюльке, немного остужают и вливают молоко с сахаром (иногда сгущенку), снова доводят до кипения и варят 3 минуты. И только затем смешивают с кофе.

Получается дико популярный в Гонконге напиток, который привезли сначала в Штаты, а оттуда в Европу и по всему миру. Готовят в десятках вариантов. Пьют горячим или со льдом.

Баббл чай

Также известен под названиями Pearl Milk Tea, Boba Tea, то есть чай с пузырьками, чай с жемчужинами. Напиток на основе черного или зеленого чая, в который добавляют фруктовые сиропы, сливки, молоко, экстракты  растений, топпинги на основе фруктовых вкусов.  Ингредиенты смешивают и взбивают.

«Баббл чай» придумали на острове Тайвань в середине 80-х. Сначала это был просто взбитый коктейль из чая и фруктового сиропа. Позднее в него стали добавлять шарики из тапиоки с концентрированным натуральном соком внутри. Они забавно лопаются, растворяясь в напитке.

Популярным этот чай стал, когда попал в японские новости. Его любят на Тайване и в Китае, в США, Австралии. Он завоевал огромную популярность в Европе, особенно в Великобритании и Германии. Добрался и до мегаполисов России. «Баббл чай» можно попробовать в летних кафе Петербурга и Москвы и до самого Владивостока.

Пуровер кофе

Простой, зрелищный и даже «медитативный» метод заваривания кофе. Название от английского pour over — «лить сверху». Есть еще японский вариант названия «харио». Японцы умеют так делать кофе еще с начала ХХ века.

Суть вот в чем: нужен свежемолотый кофе и специальная пластиковая воронка с отверстиями и фильтром. Кофе засыпают в фильтр и начинают неторопливо заливать кипятком. Лить воду нужно минуты 4, получается неторопливо и церемониально. По аналогии с чайной церемонией этот способ называют кофейной.
Получается более ароматный и вкусный кофе, чем обычно.

Чай с маслом

По Ча или Часуйма — тибетский чай с молоком яка, маслом и солью. Самый распространенный напиток в Тибетском нагорье. Утоляет голод, согревает и придает сил. Местные жители пьют его в огромных количествах, по нескольку десятков порций в день.

В Тибете напиток готовят неторопливо и с толком. Чайные листья варят в молоке около трех часов, переливают в специальную маслобойку для чая из бамбука, добавляют топлёное масло яка, соль, начинают толочь, пока не образуется однородная густая масса.

Рецепт развезли по своим странам альпинисты и путешественники. Теперь его можно попробовать в Европе, США и мегаполисах по всему миру.

Кофе с маслом для гиков

Bulletproof coffee придумал американец Дэйв Аспри после того, как попробовал на Тибете тот самый чай с молоком. Вместо чая он взял за основу кофе, потому что очень любил этот напиток. Но молоко и сахар тоже нужно было на что-то заменить — Дэйв очень хотел похудеть.

После нескольких лет экспериментов он, наконец, получил хорошо вспененную смесь без всяких токсинов. И начал продавать продукт под маркой Bulletproof. В составе: 1–2 столовые ложки несолёного сливочного масла и столько же растительного масла с СЦТ (триглицериды средней цепи) в качестве замены кокосовому маслу, которое портит вкус.

Каждый ингредиент запатентован и продается под своей торговой маркой. Дэйв «улучшил» кофейные зерна, снизив в них содержание токсинов. Растительное масло очищает своим собственным способом так, чтобы организм быстрее усваивал энергию продукта. А сливочное масло рекомендует брать только от коров, выращенных на травяном корме.

Рецепт пошел на ура в Силиконовой долине в Штатах. Гении IT-индустрии полюбили напиток за вкус, бодрящий эффект и ощутимое усиление концентрации. Бизнес Дэйва растет.

Что полезнее — чай или кофе? 6 фактов о чае, которых вы не знали

Наверняка вам приходилось слышать о том, что чай — невероятно полезный напиток. Впрочем, скорее всего, вы знаете и противоположную точку зрения. Результаты научных исследований показывают, что регулярное употребление чая снижает риск заболевания диабетом и болезни Альцгеймера, а также способствует укреплению костей. Кроме того, чай улучшает здоровье зубов и десен. Но далеко не все те представления о чае, которые бытуют в массовом сознании, являются правдой.

Дело в том, что научные представления постоянно меняются. Ученые получают новые сведения о свойствах тех или иных продуктов. Одним словом, научная мысль не стоит на месте. Тем временем многие люди не следят за новостями науки и следуют тем представлениям, которые сформировались многие годы и даже десятилетия назад. Чай и способы его употребления не стали исключениями. Среди людей распространены такие представления о нем, которые не отражают реального положения вещей.

Чай — весьма популярный напиток. Возможно, в этом отношении он немного уступает кофе, тем не менее очень многие предпочитают ароматный настой даже напитку из кофейных зерен, которых человечество со временем может лишиться. Разберем главные вопросы о чае с научной точки зрения и постараемся ответить на самый главный из них — действительно ли он полезнее кофе?

Можно ли добавлять молоко в чай?

Некоторые исследования показывали, что добавление в чай молока снижает его полезные качества. Тем не менее недавнее изучение этого вопроса выяснило, что в чае с молоком содержится примерно столько же катехинов (антиоксидантов, снижающих риск заболевания некоторыми формами рака), сколько и в черном чае без добавок. К тому же, известно, что смешанное с чаем молоко усваивается организмом гораздо лучше.

Также к минусам чая с молоком можно отнести его высокую калорийность. Но эта проблема легко решается использованием менее жирного молока и зеленого чая. Зеленый чай с молоком, кстати, отлично утоляет жажду — можете попробовать сами. Как вам?

Чай полезнее, если в него ничего не добавлять?

Лимонная кислота, добавляемая в чай в виде сока лимона, лайма или апельсина, способствует сохранению флавоноидов — веществ, которые обладают противомикробным действием. Добавки в чай делаются в тех случаях, когда его не собираются пить сразу, а, например, готовят охлажденный напиток со льдом.

Флавоноиды как раз и считаются одними из тех соединений, которые делают чай столь полезным. Добавление в чай меда способствует повышению работоспособности. Ответственные за внимание участки мозга работают эффективнее после чая с медом, чем после чистого чая.

Можно ли пить чай с мятой при болях в животе?

Чтобы облегчить неприятные ощущения в животе, мята — не лучший выбор. Мята лишь усиливает изжогу. При тошноте и морской болезни лучше применять имбирный чай. Да и вообще, имбирь считается отличным средством от вздутия, газообразования и спазмов. Его даже можно не добавлять в чай, а просто разжевать.

При болях в животе лучше пить ромашковый чай, который можно найти практически в любой аптеке. Он обладает противовоспалительным действием и аккуратно расслабляет верхние части пищеварительного тракта. В большинстве случаев от спазмов спасает именно ромашковый чай.

Является ли чаем цветочно-травяной «чай»?

Истинным чаем является только настой растения «Camellia sinensis» («Камелия синенсис»). Бывает чай черный, зеленый, белый и улун (китайский полуферментированный чай) и все его виды получаются именно из этого растения. Те разновидности «чая», которые получают из цветов, трав и даже коры деревьев, следует относить к настоям из трав.

Таким образом, называть чаем травяные настои — не совсем правильно. Хотя, признаем, в магазинах очень часто можно встретить коробки с надписями, которые буквально доказывают, что внутри находится именно чай. Из цветов, трав и коры деревьев. Возможно, это делается только для привлечения внимания покупателей.

Портится ли чай?

Чай может лежать на полке до полугода. После этого он начинает терять антиоксиданты. В 2009 году журналом «Journal of Food Science», посвященным науке о питании, были опубликованы результаты исследования, в ходе которого ученые выяснили, что содержание катехинов со временем заметно снижается. Спустя шесть месяцев их уровень снизился на 32%. Чтобы сохранить антиоксиданты в чае как можно дольше, заварку следует хранить в запечатанном контейнере в темном и прохладном месте.

Уже устали от чая? Тогда вот вам 7 причин выпить чашечку кофе с утра

Чай полезнее, чем кофе?

Чай действительно считается более полезным напитком за счет наличия антиоксидантов. Однако здесь надо понимать, что любой продукт, даже самый полезный, хорош в умеренных количествах. Известно, что кофе при правильном его употреблении обладает множеством полезных свойств, благоприятно воздействующих на здоровье человека. Например, кофеин оказывает положительное влияние на ряд когнитивных способностей у пожилых людей.

Читайте также: Ученые заявляют, что 25 чашек кофе в день не навредят вашему сердцу

В то же время если женщина или ее партнер перед зачатием выпивают по две и более чашек кофе в день, то это повышает риск возникновения выкидышей в первые недели беременности.

А, может быть, вам известен какой-нибудь миф о чае, о котором вы захотите рассказать? Что чаще вам доводилось слышать — о пользе чая или о его вреде? Поделитесь в комментариях и в нашем Telegram-чате.

4 или более чашки зеленого чая и 2 или более кофе снижают смертность от всех причин на 63% - ScienceDaily

Обильное употребление зеленого чая и кофе снижает риск смерти от любой причины среди людей с типом 2, говорится в исследовании, опубликованном в онлайн-журнале BMJ Open Diabetes Research & Care .

Ежедневное употребление 4 или более чашек зеленого чая плюс 2 или более кофе снижает риск смерти на 63% в течение примерно 5 лет, как показывают результаты исследования.

Люди с диабетом 2 типа более предрасположены к заболеваниям системы кровообращения, слабоумию, раку и переломам костей. И, несмотря на растущее число эффективных лекарств, изменения образа жизни, такие как упражнения и диета, остаются краеугольным камнем лечения.

Ранее опубликованные исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая и кофе может быть полезно для здоровья из-за различных биологически активных соединений, содержащихся в этих напитках.

Но некоторые из этих исследований были проведены на людях с диабетом.Поэтому исследователи решили изучить потенциальное влияние зеленого чая и кофе по отдельности и вместе на риск смерти среди людей с этим заболеванием.

Они отслеживали состояние здоровья 4923 японцев (2790 мужчин, 2133 женщин) с диабетом 2 типа (средний возраст 66 лет) в течение в среднем чуть более 5 лет.

Все они были включены в «Регистр диабета Фукуока», многоцентровое проспективное исследование, изучающее влияние медикаментозного лечения и образа жизни на продолжительность жизни пациентов с диабетом 2 типа.

Каждый из них заполнил анкету, состоящую из 58 пунктов, в которую входили вопросы о том, сколько зеленого чая и кофе они пили каждый день. И они предоставили справочную информацию о факторах образа жизни, таких как регулярные физические упражнения, курение, употребление алкоголя и ночные часы сна.

Были также проведены измерения роста, веса и артериального давления, а также пробы крови и мочи для выявления потенциальных основных факторов риска.

Около 607 участников не пили зеленый чай; 1143 выпивали до чашки в день; 1384 выпили 2-3 стакана; и 1784 выпили 4 или больше.Около 1000 (994) участников не пили кофе; 1306 выпивал до 1 стакана в день; 963 выпивали чашку каждый день; в то время как 1660 выпил 2 и более чашек.

За исследуемый период погибло 309 человек (218 мужчин, 91 женщина). Основными причинами смерти были рак (114) и сердечно-сосудистые заболевания (76).

По сравнению с теми, кто не пил ни одного напитка, те, кто выпил один или оба напитка, имели более низкие шансы умереть от любой причины, причем самые низкие шансы были связаны с употреблением большего количества зеленого чая и кофе.

Употребление до 1 чашки зеленого чая каждый день было на 15% меньше шансов смерти; в то время как употребление 2-3 чашек было связано с 27% меньшими шансами. Принятие 4 или более ежедневных чашек было связано с 40% меньшими шансами.

Среди любителей кофе выпивка одной чашки в день была связана с 12% меньшими шансами; в то время как 1 чашка в день была связана с 19% меньшими шансами. А 2 или более чашек были связаны с 41% меньшими шансами.

Риск смерти был еще ниже для тех, кто пил и зеленый чай, и кофе каждый день: на 51% ниже для 2-3 чашек зеленого чая плюс 2 или более кофе; На 58% меньше для 4 или более чашек зеленого чая плюс 1 чашка кофе каждый день; и на 63% ниже для комбинации из 4 или более чашек зеленого чая и 2 или более чашек кофе каждый день.

Это обсервационное исследование, поэтому не может установить причину. Исследователи указывают на несколько предостережений, в том числе на субъективную оценку количества выпитого зеленого чая и кофе.

Также не было собрано никакой информации о других потенциально влияющих факторах, таких как семейный доход и уровень образования. И зеленый чай, доступный в Японии, может быть не таким, как в других местах, добавляют они.

Биология этих наблюдений до конца не изучена, объясняют исследователи.Зеленый чай содержит несколько антиоксидантных и противовоспалительных соединений, включая фенолы и теанин, а также кофеин.

Кофе также содержит множество биоактивных компонентов, включая фенолы. Считается, что помимо потенциально вредного воздействия на систему кровообращения, кофеин влияет на выработку инсулина и чувствительность.

«Это проспективное когортное исследование продемонстрировало, что большее потребление зеленого чая и кофе в значительной степени связано со снижением общей смертности: эффекты могут быть дополнительными», - заключают исследователи.

История Источник:

Материалы предоставлены BMJ . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Смешивание зеленого чая и кофе

Зеленый чай и кофе - два любимых напитка в мире, но со своими преимуществами и содержанием кофеина. Однако на самом деле у них больше общего, чем люди могут подумать: например, оба созданы из растений, оба имеют целый ряд преимуществ для здоровья, и оба являются фантастическими, если вы принимаете правильные меры.

В то время как кофе предлагает больше кофеина и хороший заряд энергии по утрам, зеленый чай часто считается отличным напитком для здоровья, поскольку он содержит множество антиоксидантов и других полезных элементов. Но если вы чувствуете себя бодрым или горячим напитком, вам не обязательно выбирать между зеленым чаем и кофе: почему бы вместо этого не смешать их?

Зеленый чай или кофе - не нужно выбирать сторону

Изображение предоставлено: speedbump.com

Несмотря на то, что люди противопоставляют кофе и чай, их сочетание может привести к интересным и восхитительным результатам, при этом сохраняя большую пользу для здоровья и потребление кофеина.Самое приятное то, что на какой бы стороне вы ни находились, вы можете просто открыть для себя новый любимый горячий напиток: любители чая могут в конечном итоге полюбить кофе, и наоборот.

Итак, если вы хотите опробовать новую тенденцию смешивания горячего чая и кофе в одном напитке, вы захотите получить все правильно, иначе это приведет к разочарованию. По словам тех, кто пробовал эту уникальную смесь, вы получаете фантастический прилив энергии благодаря содержанию кофеина и чувствуете себя действительно прекрасно благодаря антиоксидантным свойствам. Кроме того, стоит отметить, что вкус и эффективность будут зависеть от типов и брендов, которые вы используете, как в том, что касается кофе, так и в отношении брендов зеленого чая.

Чтобы добиться наилучших результатов в эксперименте, лучше всего использовать те марки кофе и чая, с которыми вы уже знакомы, прежде чем экспериментировать с различными смесями. Когда вы привыкнете к комбинированным вкусам, вы откроете для себя возможность появления множества разных вкусов, расширив свои эксперименты на другие виды чая и кофе.

Польза зеленого чая и кофе.

В дополнение к совершенно новому и восхитительному вкусу сочетание зеленого чая и кофе может дать вам заряд энергии, который вам нужен, чтобы пережить послеобеденный спад или утреннюю рутину.

Зеленый чай сам по себе содержит немного кофеина, а кофе является мощным источником кофеина - вместе они предлагают отличную комбинацию дополнительной энергии, которая может быть полезной, если вы чувствуете себя изнуренным в течение дня.

Однако слишком много кофеина может вызвать вредные побочные эффекты, поэтому важно помнить, что в кофейных напитках с зеленым чаем будет больше миллиграммов кофеина.


Зеленый чай известен как один из самых полезных для здоровья напитков в мире и широко используется в Азии, хотя сейчас он популярен на Западе. Польза зеленого чая для здоровья обусловлена ​​высоким содержанием флавоноидов. Зеленый чай также содержит катехины - мощный антиоксидант.

  • Потенциальное снижение риска рака благодаря противораковым свойствам и минералам.
  • Повышение метаболизма для похудания как часть общего здорового питания и образа жизни.
  • Более мощный, чем витамин C или E , который может помочь вашей иммунной системе оставаться сильной и отзывчивой.
  • Полезно для сердца и кожи , помогает поддерживать здоровье благодаря антиоксидантам и витаминам.
  • Расслабляющий и доступный по цене благодаря высокой доступности и лечебным свойствам.

Если вы новичок в зеленом чае, мы можем порекомендовать Twinings of London Jasmine Tea

.

, но для более естественного вкуса, или Ito En Matcha Green Matcha, если вы хотите чего-то более сладкого.

Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Нельзя далеко уйти ни на одной улице, не увидев кафе, где продают множество его разновидностей. Хотя он имеет высокую концентрацию кофеина, он не лишен своих преимуществ для здоровья, в том числе:

  • Повышенный уровень энергии благодаря содержанию кофеина.
  • Помогает похудеть за счет увеличения метаболизма и общего уровня энергии.
  • Много питательных веществ с большим количеством витаминов, включая B2, B3, B5 и другие полезные минералы.
  • Может снизить диабет , как часть здорового питания и образа жизни.
  • Может помочь при депрессии за счет выброса дофамина и снижения уровня гормонов стресса.

Смесь горького с горьким для удивительных результатов

Смешивание зеленого чая и кофе - явление не новое. Фактически, напиток под названием «Грязный чай» сочетает в себе сливочный и богатый кофеином чай латте с рюмкой свежего эспрессо.Однако, помимо этой популярной комбинации, не так много коммерческих продуктов, которые рискнули создать что-то. Если вам интересно попробовать эту комбинацию на себе, вам, скорее всего, придется поэкспериментировать дома, прежде чем тратить время на поиск брендов, которые это делают.

Хотя чашка кофе является основным продуктом жизни многих людей, не все являются поклонниками зеленого чая; на самом деле, его популярность выросла только в последние годы. Для многих пьющих листья зеленого чая могут быть слишком горькими, если их оставить слишком долго заваривать, а в мире, где преобладают сладкие напитки, чашка зеленого чая для некоторых может быть слишком много.Однако именно эта горечь делает его отличным компаньоном к кофе.

Люди часто забывают, что кофе сам по себе может быть довольно горьким, но совсем по-другому. И, что удивительно, сочетание двух горячих напитков и их вкусов действительно хорошо работает, создавая новые комбинации вкусов, которых вы, возможно, не ожидали. И, добавив немного сахара, кокосового молока или других улучшающих вкус, он становится совершенно восхитительным.

Горький чай не должно быть плохим

Те, кто действительно любит зеленый чай, уже нашли способы улучшить содержание своих утренних напитков.Например, многие любители чая являются поклонниками латте с зеленым чаем - смеси зеленых листьев, сахара и вспенивателя молока для создания пузырькового слоя наверху. И, когда его используют с маття, он получается намного более мягким, чем ожидалось. Затем, добавив кофе или эспрессо, вы создадите замечательную комбинацию, похожую на знаменитый грязный чай.

Вместо легкого, слегка горького вкуса зеленого чая или сильно горького вкуса обычного черного кофе, кофейный напиток с зеленым чаем обеспечивает мягкость, которую вы любите и знаете по чашке зеленого чая с оттенком кофе с кофеином.Дома легко приготовить, независимо от того, предпочитаете ли вы ледяной или горячий.

Итак, как лучше всего смешивать зеленый чай и кофе?

Теперь, когда вы знаете, что это возможно, вот как это сделать.

Начните с выбора любимого порошка зеленого чая (измельченные листья, такие как маття, лучше всего подходят для смешивания с кофе и молоком) вместе с вашим любимым кофе или эспрессо. Затем вы можете выбрать, какое молоко вы предпочитаете (коровье, кокосовое, миндальное и т. Д.), А затем какой подсластитель вам больше нравится.


Возможно, вам придется поэкспериментировать с различными комбинациями вкусов и количеств, пока не достигнете оптимального результата. И когда вы это сделаете, вы больше никогда не будете смотреть на горячие напитки. Но как вы подойдете к поиску этого золотого сечения?

Как правильно

Получение правильных сумм - это своего рода наука, поэтому вот небольшое руководство о том, как это сделать.

Прежде всего, мы рекомендуем вам полностью понять качества и ароматы, которые вы хотите, чтобы ваше творение было.Например, вы хотите чего-нибудь более кремового или более сладкого? Или вы предпочитаете что-то более землистое, яркое, горькое или с более высоким содержанием кофеина?

Лучший способ настроить свой вкус - это ознакомиться с различными типами чая и кофе, которые у вас есть, поскольку все они имеют свои собственные нюансы. И единственный способ сделать это, конечно, попробовать! Приготовьте себе серию небольших дегустационных шотов, чтобы понять, как все может получиться, но не переусердствуйте.Слишком много кофеина может затруднить сон вечером.

Здесь важно обеспечить правильный баланс вкусов зеленого чая и кофе. Если вы зайдете слишком далеко, вместо идеального сочетания вы получите чай или кофе странного вкуса.

Смесь двух ваших любимых вкусовых профилей вместе с молоком по вашему выбору: неважно, растительное ли это молоко или коровье молоко. Просто придерживайтесь того, что соответствует вашим личным вкусам и предпочтениям в еде.

Теперь вам нужно решить, хотите ли вы, чтобы ваш напиток был горячим или холодным. Вы можете положить его в холодильник, чтобы освежить, позже или в микроволновке, чтобы снова нагреть.

Поставьте чайник на

Итак, поехали. Вы не странно думаете о смешивании зеленого чая и кофе. Помимо богатого кофеином и питательного напитка, вы открываете целый новый мир возможных вкусовых ощущений. Как только вы найдете идеальный микс, почему бы не сообщить нам, и мы, возможно, просто опубликуем рецепт прямо здесь, на сайте Tea Perspective.

Последнее обновление от 2021-03-25 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Польза для здоровья от употребления зеленого чая и кофе

Китайцы использовали зеленый чай для лечения болезней на протяжении многих веков. Сегодня западная культура начинает ценить преимущества зеленого чая.

Недавние исследования показали некоторые преимущества для здоровья от употребления зеленого чая, включая возможную профилактику ревматоидного артрита, сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты и даже рака.

Зеленый чай помогает в программах похудания. Исследования показали, что употребление зеленого чая помогает сжигать больше калорий.

Одним из главных преимуществ зеленого чая является его способность бороться с бактериями. Это укрепляет вашу иммунную систему. Это также помогает убить бактерии, вызывающие зубной налет и последующий кариес. Зеленый чай также помогает бороться с пищевым отравлением.

Кроме того, зеленый чай помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови. Это даже помогает замедлить процесс старения!

Почему зеленый чай так полезен? Это связано с тем, как он обрабатывается.

Черный чай и чай улун ферментируются, а зеленый чай варят на пару. Ферментация окисляет антиоксиданты в листьях и делает антиоксидант гораздо менее эффективным. Обработка листьев паром сохраняет антиоксиданты в целости.

Сколько зеленого чая вам нужно, чтобы получить все преимущества?
Рекомендации варьируются от 3 до 10 чашек в день. Одно можно сказать наверняка: чем больше, тем лучше, поэтому пейте сколько угодно чашек!

Несмотря на то, что зеленый чай имеет множество преимуществ, многие из нас не собираются отказываться от утренней чашки кофе.Угадай, что? Без проблем!

Вы будете рады услышать, что новые исследования показали, что употребление кофе приносит пользу для здоровья.

Кофе, кажется, компенсирует часть ущерба, нанесенного вредными привычками, такими как курение или злоупотребление алкоголем. Было доказано, что некоторые курильщики, которые также пьют кофе, реже страдают сердечными заболеваниями, чем другие курильщики. У некоторых сильно пьющих, которые также регулярно пьют кофе, вероятность повреждения печени меньше, чем ожидалось.

Помимо кофеина в кофе есть другие ингредиенты, которые полезны для нашего здоровья.

Кофе содержит антиоксиданты, включая хинины, хлорогеновую кислоту и токоферолы, а также важные минералы, такие как магний. Все они способствуют метаболизму глюкозы и, как следствие, могут снизить риск диабета.

Исследования на животных, опубликованные в Journal of Agriculture and Food Chemistry, показывают, что антиоксиданты кофе повышают активность ферментов, которые могут защитить от рака толстой кишки.

Тригонеллин - еще один полезный ингредиент кофе, который может помочь предотвратить кариес.Другие преимущества кофе включают снижение риска болезни Паркинсона, облегчение симптомов астмы и головных болей от напряжения, а также подавление образования камней в желчном пузыре.

Теперь вы можете наслаждаться утренним варевом без чувства вины!

Черный кофе утром и зеленый чай во второй половине дня могут принести ценную пользу для здоровья

Д-р Меркола

Чай и кофе - одни из самых популярных напитков в мире. Чай является самым потребляемым напитком после воды, его пьют 2 миллиарда человек каждое утро.Восемьдесят семь процентов миллениалов также сообщают, что употребляют его регулярно.

В США почти 60 процентов взрослых пьют кофе каждое утро, а 78 процентов пьют его хотя бы изредка.2 В среднем любители кофе выпивают около двух чашек кофе в день.

И кофе, и чай содержат кофеин (хотя есть и его разновидности без кофеина), который связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как повышенное кровяное давление, расстройство желудка и беспокойство.

Однако и кофе, и чай содержат другие полезные для здоровья ингредиенты, которые могут перевесить недостатки кофеина.

Среди них - полезные антиоксиданты, и, по мнению исследователей, кофе из-за большого количества потребляемого, а не из-за его большого количества является основным источником антиоксидантов в рационе американцев. кофеин, который содержится в кофе.

Предупреждения о кофе

Однако будьте осторожны, так как почти весь производимый кофе сильно загрязнен пестицидами. На самом деле это одна из самых интенсивно опрыскиваемых культур.Итак, когда мы говорим о преимуществах кофе, следует понимать, что мы говорим об органическом (в идеале справедливой торговле) кофе без пестицидов.

Еще один «недостаток» заключается в том, что большая часть доступного сегодня кофе прогорклого, упакованного из молотых зерен, которые не могут выжить даже неделю, прежде чем станут черствыми. Это связано с тем, что после измельчения бобов резко возрастает прогорклость. Следовательно, большая часть упакованного кофе, который вы найдете в своем продуктовом магазине, уже испортилась.

Все, что вам даст, - это кофеин.Он не обеспечит вас дополнительными факторами здорового питания. Итак, еще один основной принцип использования кофе с пользой для здоровья - это измельчение кофейных зерен.

В-третьих, убедитесь, что оно правильно прожарилось. Часто продукты с самыми темными пигментами приносят наибольшую пользу здоровью, и кофе темной обжарки, такой как французская обжарка, эспрессо или кофе по-турецки, не может быть исключением.

Одно исследование 2011 года4 показало, что кофе темной обжарки приводил к значительному снижению массы тела у добровольцев до ожирения, тогда как кофе светлой обжарки - нет.Кофе темной обжарки также производит больше химического вещества, которое помогает предотвратить выработку избыточной желудочной кислоты, что может быть легче для вашего желудка.5

В целом, самая полезная для здоровья форма кофе - это органический, свежемолотый и черный кофе, то есть без молока и сахара. Добавление молочных продуктов может помешать усвоению организмом полезных хлорогеновых кислот, а добавленный сахар будет способствовать инсулинорезистентности, которая лежит в основе большинства хронических заболеваний.

Наконец, если вы используете «капельную» кофеварку, обязательно используйте небеленые фильтры.Ярко-белые отбелены хлором, и часть этого хлора выщелачивается из фильтра во время процесса пивоварения. Отбеленные фильтры также могут содержать опасные побочные продукты дезинфекции, такие как диоксин.

Качество - ключ к успеху и для чая

У чая тоже есть свои проблемы. Известно, что растения зеленого чая особенно эффективны при поглощении свинца из почвы, который затем попадает в листья растений.

Районы с чрезмерным промышленным загрязнением, такие как Китай (где производится почти 90 процентов зеленого чая в мире), могут содержать значительные количества свинца.

Хотя считается, что свинец в чайных листьях не очень эффективно вымывается в чай, если вы употребляете зеленый чай Матча (который содержит весь молотый чайный лист), особенно важно, чтобы он поступал из Японии, а не из Китая.

И черный, и зеленый чай также содержат большое количество фторидов, даже если они выращены органически без пестицидов. Это связано с тем, что растение легко поглощает фтор через свою корневую систему, в том числе естественный фтор из почвы.

Итак, как и в случае с кофе, при выборе чая выбирайте органические (чтобы избежать использования пестицидов), выращенные в нетронутой среде (чтобы избежать попадания фторидов, тяжелых металлов и других токсинов из загрязненной почвы и воды). Чистая среда выращивания необходима для производства чистого высококачественного чая.

Польза кофе для здоровья сердца

Лично я не пью кофе и могу сосчитать количество чашек, которые выпил за свою жизнь. Я получаю большую часть своих полифенолов из 3 столовых ложек свежемолотых сырых ядер какао-бобов в день, что дает гораздо больше преимуществ, чем описанные здесь о кофе, из-за его превосходной концентрации полифенолов.

Но если вы любите кофе, вы можете быть приятно удивлены, обнаружив, что правильно выращенный, собранный и обжаренный кофе на самом деле может быть очень полезным. Согласно «Диетическим рекомендациям для американцев» издания 2015 г., вы можете безопасно употреблять до пяти чашек кофе в день без вредных последствий.6

Рекомендация основана на исследовании связи между кофе и хроническими заболеваниями, включая рак, диабет 2 типа, болезни сердца, болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Раньше говорили, что кофе может повысить кровяное давление, по крайней мере, временно. Но долгосрочные исследования не обнаружили связи, и теперь считается, что у людей может развиться толерантность к гипертоническим эффектам кофе.7

Более недавние исследования показывают, что кофе на самом деле может быть неплохим для здоровья сердца:

Один метаанализ8, который включал данные из 11 исследований и почти 480 000 человек, обнаружил, что употребление от 2 до 6 чашек кофе в день связано со снижением риска инсульта.
Анализ также показал, что употребление от 1 до 4 чашек кофе в день было связано со значительно более низким риском ишемической болезни сердца у женщин, и что потребление кофе обратно связано с риском диабета 2 типа9

Другое исследование10 показало, что умеренное употребление кофе снижает ваши шансы на госпитализацию из-за проблем с сердечным ритмом.
Японские исследователи обнаружили, что употребление чашки кофе может вызвать 30-процентное увеличение кровотока в ваших мелких кровеносных сосудах, что может снизить нагрузку на ваше сердце.Эффект длится около 75 минут
Исследователи из Медицинского центра Бет Исраэль и Гарвардской школы общественного здравоохранения также обнаружили, что умеренное потребление кофе, определяемое как две порции по 8 унций в день, может защитить от сердечной недостаточности11
Исследования22 даже показали, что кофе потребление обратно связано с преждевременной смертью. Чем больше кофе выпивал, тем ниже становился риск смерти, в том числе от болезней сердца, респираторных заболеваний, инсульта, диабета и инфекций
Другие преимущества кофе для здоровья

Более высокое потребление кофе также связано со значительно более низкой заболеваемостью болезнью Паркинсона 13, а кофеин может помочь контролировать движения у людей с болезнью Паркинсона, согласно более поздним исследованиям.14 Рак и заболевания печени также обратно связаны с потреблением кофе. Интересно, что кофе, по-видимому, содержит ингредиент, защищающий от алкогольного цирроза печени15

Согласно одному исследованию16, употребление двух или более чашек кофе в день может снизить риск смерти от цирроза печени на целых 66 процентов. Итальянские исследования27 также показали, что потребление кофе может снизить риск рака печени примерно на 40 процентов, а если вы пьете три чашки в день, риск может снизиться более чем наполовину.

Кофе может повысить спортивные результаты

Кофе также может принести особую пользу спортсменам. В одном из недавних метаанализов 5 из 9 включенных рандомизированных контрольных испытаний подтвердили преимущества кофе в повышении эффективности. Как отмечается в Medical News Today: 18

«Спортсмены, потребляющие от 3 до 7 мг кофеина вместе с кофе, в среднем улучшают показатели выносливости на 24 процента… [Ведущий автор Саймон Хиггинс] говорит:« Это полезно для спортсменов, потому что кофе является естественным соединением.Есть вероятность, что получение кофеина при употреблении кофе имеет такие же преимущества в отношении выносливости, как и прием таблеток с кофеином ».

В 2011 году я взял интервью у фитнес-эксперта Ори Хофмеклера об использовании кофе для улучшения спортивных результатов и о том, как кофеин помогает поддерживать молодость мышечной ткани. По словам Ори, употребление его непосредственно перед тренировкой может улучшить физическую форму.

Выпивание двух чашек кофе за час до тренировки также может уменьшить болезненность мышц после тренировки на 48 процентов.19 Для сравнения: исследования с использованием напроксена (алеве) показали только 30-процентное снижение мышечной болезненности после тренировки, а аспирин - 25-процентное снижение.

Что касается Хофмеклера, он рекомендует выпивать только одну чашку кофе или одну порцию эспрессо утром, перед тренировкой, и не больше после нее. Потому что, несмотря на все свои преимущества, он также может повлиять на ваши надпочечники и повысить уровень возбуждающего нейромедиатора глутамата, поэтому умеренность все же рекомендуется.

Один из способов снизить потребление кофе и при этом воспользоваться преимуществами, которые могут предложить и кофе, и чай, - это пить кофе только утром и пить чай, когда вам нужен напиток, помимо чистой воды, днем.

Польза чая для здоровья

В то время как большая часть потребляемого чая - это черный чай 20, чтобы максимизировать пользу для здоровья от привычки пить чай, вы можете вместо этого подумать о добавлении зеленого чая или переходе на него. Зеленый чай признан богатым источником эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG), полифенола катехина и других антиоксидантов. Один из ваших самых полезных для здоровья и моих личных фаворитов - зеленый чай матча.

Поскольку он содержит весь молотый чайный лист, он может содержать более чем в 100 раз больше EGCG, чем обычный зеленый чай.Опять же, чтобы избежать загрязнения свинцом, выбирайте чай Матча, выращенный в Японии, а не чай из Китая. Тушеные блюда также лучше, чем жареные или жареные на сковороде.

Употребление зеленого чая связано со снижением смертности от всех причин, включая болезни сердца. Целостные преимущества потребления зеленого чая также включают следующее: 21

Heart Health Зеленый чай улучшает кровоток и способность артерий расслабляться. Исследования32,23 показывают, что несколько чашек зеленого чая каждый день могут быть полезны для профилактики артериосклероза, церебрального тромба, сердечного приступа и инсульта.
Диабет 2 типа Одно исследование24 показало, что у людей, которые потребляют 6 или более чашек зеленого чая в день, риск развития диабета 2 типа на 33% ниже, чем у тех, кто употребляет менее 1 чашки в неделю.

Снижение веса Есть некоторые свидетельства того, что длительное потребление катехинов зеленого чая полезно для сжигания жира и может работать с другими химическими веществами, повышая уровень окисления жира и термогенеза.

Здоровье костей Полифенолы зеленого чая в сочетании с формой витамина D под названием альфакальцидол могут улучшить структуру и прочность костей, согласно исследованиям на животных.25
Vision Health Катехины в зеленом чае могут обеспечить защиту от глаукомы и других глазных заболеваний, поскольку исследования показали, что соединения переносятся из вашей пищеварительной системы в ткани ваших глаз. В ходе исследования 26 катехины, обнаруженные в зеленом чае, всасывались в различные части глаз в период от 30 минут до 12 часов после того, как крысам давали чай.

Рак Компоненты зеленого чая подавляют экспрессию белков, участвующих в воспалении, передаче сигналов клеток, подвижности клеток и ангиогенезе, в то время как сообщалось о связи между потреблением зеленого чая и снижением риска рака (включая яичники27 и груди28).

Предыдущее исследование39 показало, что полифенолы зеленого чая действуют на молекулярные пути, останавливая производство и распространение опухолевых клеток. Они также препятствуют росту кровеносных сосудов, питающих опухоль.

Эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), содержащийся в зеленом чае, даже действует как антиангиогенное и противоопухолевое средство и помогает модулировать реакцию опухолевых клеток на химиотерапию.30
Черный кофе утром и зеленый чай днем ​​

Хотя исследования показывают, что вы можете выпивать до пяти чашек кофе в день без побочных эффектов, я считаю, что для многих это может быть слишком много, особенно с учетом того, что утомление надпочечников настолько распространено.Один из способов сбалансировать риски и преимущества - ограничить потребление кофе одной или двумя чашками утром и пить зеленый чай во второй половине дня. Также помните, что для достижения терапевтического эффекта от кофе оно должно быть:

Органический: Большая часть производимого сегодня кофе сильно загрязнена пестицидами. На самом деле это одна из самых интенсивно опрыскиваемых культур. Итак, любой кофе, который вы употребляете, должен быть органическим, без пестицидов.

Свежие цельные зерна: купите кофе в цельном виде, а затем измельчите его самостоятельно, чтобы предотвратить прогорклость.Молотый кофе может стать прогорклым к тому моменту, когда вы его выпьете.
Правильно высушенный и обжаренный кофе: аромат и вкус должен быть свежим, а не несвежим. Если у вашего кофе нет приятного аромата, скорее всего, он прогорклый и плохого качества. Более темное жаркое может принести больше пользы для здоровья и быть более легким для желудка, чем легкое жаркое.
Черный: пейте кофе черным, без сахара и сливок. Добавьте сахар, и вы наверняка испортите все преимущества, о которых говорилось выше, резко повысив уровень инсулина и вызвав инсулинорезистентность.

И последнее предостережение: беременным женщинам рекомендуется полностью избегать кофе, поскольку кофеин может значительно повлиять на растущий плод. Он может беспрепятственно проходить через плаценту, и одно исследование 2008 года31 показало, что всего двух чашек кофе, употребленных во время беременности, может быть достаточно, чтобы повлиять на развитие сердца плода и снизить сердечную функцию на протяжении всей жизни ребенка.

Поскольку кофеин не приносит никакой пользы вашему ребенку, а только потенциально опасен, я настоятельно рекомендую беременным женщинам избегать ВСЕХ форм кофеина, включая кофе и чай с кофеином.

Зеленый чай и кофе могут быть связаны с более низким риском смерти

Чашка чая, безусловно, может стать спасением. Исследования показывают, что употребление зеленого чая и кофе может снизить риск смерти.

Ученые связали ежедневное употребление чашки кофе с более низким риском смерти как среди выживших после инсульта, так и среди здоровых людей, в то время как употребление семи или более чашек зеленого чая было связано с более низким риском смерти как среди выживших после сердечного приступа, так и среди выживших после инсульта.

Исследователи из Университета Осаки изучали связь между пивом, здоровьем сердца и риском смерти у 46 000 участников в возрасте от 40 до 79 лет в разных общинах Японии в течение примерно 18 лет.

Их результаты показали, что у выживших после инсульта, выпивающих семь или более чашек в день, риск смерти на 62% ниже, чем у выживших после инсульта, которые почти не пили зеленый чай. Подобная ассоциация была обнаружена у мужчин, переживших сердечные приступы. Однако для участников, у которых ранее не было проблем с сердцем, снижение риска, связанное с употреблением зеленого чая, не наблюдалось.

Профессор Навид Саттар, медицинский исследователь и эксперт по здоровью сердца, опасается подобных результатов. Он сказал: «62 процента - это огромно. Статины этого не делают, лечение артериального давления этого не делает. Размер эффекта вместе с тем фактом, что они не видят его у людей без, по-видимому, являются остаточными смешивающими факторами ».

«Нет убедительных доказательств того, что определенные питательные вещества будут более или менее полезными, независимо от того, был у вас сердечный приступ или нет. Это зависит от поведения и активности.Возможно, люди, перенесшие инсульт, достаточно здоровы, чтобы выпить семь чашек зеленого чая, в любом случае, более здоровы », - добавил он.

Подробнее о здоровье сердца:

До сих пор неясно, какая связь между зеленым чаем или кофе и здоровьем сердца, но исследователи исследования считают, что полифенольные соединения, содержащиеся в зеленом чае, могут быть связаны с наблюдаемым пониженным риском. В настоящее время они не могут объяснить эти защитные воздействия и приходят к выводу, что необходимы дополнительные исследования.

Саттар скептически относится к любому компоненту чая, который может повлиять на здоровье нашего сердца, особенно к полифенолам. Краткосрочное рандомизированное исследование, сравнивающее напитки, богатые полифенолами, и напитки, не богатые полифенолами, не обнаружило никаких преимуществ напитков, богатых полифенолами, в отношении факторов риска, связанных со здоровьем сердца.

«Могу ли я посоветовать людям пойти и выпить зеленый чай, чтобы получить пользу для здоровья? Ответ был бы отрицательным. Я бы посоветовал им сделать то, что, как мы знаем, работает: сократить потребление соли в своем рационе, есть больше фруктов, овощей и клетчатки, снизить калорийность, быть физически активным.Для питания ключевым моментом является увеличение количества клетчатки в вашем рационе - есть некоторые рандомизированные исследования, доказывающие, что клетчатка улучшает факторы риска », - сказал Саттар.

© Getty Images

Профессор Хироясу Исо, ведущий автор отчета, также сказал, что им нужна информация об образе жизни участников, чтобы полностью понять их наблюдение. Он добавил, что потенциальная польза для здоровья может зависеть от того, как вы завариваете чай или кофе.

«Важно отметить, что в японской культуре зеленый чай обычно готовят с водой и без сахара.Кроме того, в кофе готовят воду, а иногда и молоко и сахар », - сказал Исо.

Избегание чрезмерного количества молока или сахара - самый здоровый способ пить чай и кофе, ограничивающий проблемы с сердцем, связанные с сахаром.

Хотя они скорректировали свои выводы с учетом некоторых искажающих факторов, таких как курение или диабет в анамнезе, исследователи подчеркивают, что ложные сообщения участников ограничивают выводы, которые они могут сделать.

«Суть в том, что это интересное наблюдение, но далеко от причинно-следственной связи.Чтобы продвинуться вперед, необходимы надежные рандомизированные исследования соответствующих факторов риска, таких как артериальное давление, холестерин или диабет », - сказал Саттар.

Хотя зеленый чай и кофе не совсем полезны для здоровья, будущие исследования помогут нам лучше понять важные факторы образа жизни и питания для более долгой и здоровой жизни. А пока мы можем поставить чайник.

Вопросы и ответы читателя: Можно ли пить слишком много чая?

Чай содержит натуральные антиоксиданты, называемые полифенолами, которые оказывают положительное воздействие на организм.Например, употребление более трех чашек чая в день может снизить риск сердечного приступа.

40 мг кофеина на чашку (примерно вдвое меньше, чем кофе) не окажут никакого влияния на ваше здоровье, пока вы не достигнете хотя бы восьми чашек в день - так что вам, вероятно, стоит остановиться на этом этапе.

Но до крайностей можно довести все. В 2013 году женщина из США потеряла все зубы из-за отравления фтором из чая. Она пила кувшин холодного чая каждый день в течение 17 лет, и, как сообщается, каждый кувшин был заварен от 100 до 150 чайных пакетиков!

Подробнее:

Содержание кофеина в кофе, чае, газированных напитках и других продуктах

Содержание кофеина в кофе, чае, газированных напитках и др.

Узнайте, сколько этого стимулятора содержится в кофе, чае, газированных и энергетических напитках.

Персонал клиники Мэйо

Если вы похожи на большинство взрослых, кофеин - часть вашего распорядка дня. Но знаете ли вы, сколько кофеина содержится в ваших любимых напитках?

До 400 миллиграммов кофеина в день считается безопасным для большинства взрослых. Однако чувствительность людей к кофеину различна. Если вас беспокоят головные боли, беспокойство или беспокойство, вы можете пересмотреть свое потребление кофеина. Также беременным, пытающимся забеременеть или кормящим женщинам рекомендуется ограничить употребление кофеина.

Посмотрите таблицы, чтобы узнать о содержании кофеина в популярных напитках. Размеры напитков указаны в жидких унциях (унциях) и миллилитрах (мл). Кофеин указан в миллиграммах (мг).

Имейте в виду, что фактическое содержание кофеина в чашке кофе или чая может сильно отличаться. Такие факторы, как время обработки и заваривания, влияют на уровень кофеина. Так что используйте эти цифры в качестве ориентира.

Кофейные напитки Размер в унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Сварено 8 (237) 96
Сваренный без кофеина 8 (237) 2
Эспрессо 1 (30) 64
Эспрессо без кофеина 1 (30) 0
Немедленное 8 (237) 62
Растворимый, без кофеина 8 (237) 2
Чаи Размер в унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Заваренный черный 8 (237) 47
Вареный черный без кофеина 8 (237) 2
Зелёный заварной 8 (237) 28
Готовый напиток в бутылках 8 (237) 19
газированные напитки Размер в унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Цитрусовые (большинство марок) 8 (237) 0
Кола 8 (237) 22
Коренное пиво (большинство марок) 8 (237) 0
Энергетические напитки Размер в унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Энергетический напиток 8 (237) 29
Энергетический выстрел 1 (30) 215
29 февраля 2020 г. Показать ссылки
  1. Либерман HR, et al. Ежедневные закономерности потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у U.S. Взрослые на основе исследований NHANES 20072012 гг. Журнал Американской академии питания и диетологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.jand.2018.08.152.
  2. Grosso G, et al. Кофе, кофеин и последствия для здоровья: общий обзор. Ежегодный обзор питания. 2019; DOI: 10.1146 / annurev-nutr-071816-064941.
  3. Ваш ребенок чрезмерно употребляет кофеин? Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/food/nutrition/healthy-eating/is-your-kid-over-caffeinated. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
  4. Пролив бобов: сколько кофеина - это слишком много. Управление по контролю за продуктами и лекарствами. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
  5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
  6. Duyff RL. Подумайте о своих напитках. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии.5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
  7. Бранум AM, et al. Тенденции потребления кофеина среди детей и подростков в США. Педиатрия. 2014; DOI: 10.1542 / peds.2013-2877.
  8. Центр данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov/index.html. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
  9. Бордо Б. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
  10. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Майо. 5 февраля 2020 г.
  11. Wikoff D, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Пищевая и химическая токсикология. 2017; DOI: 10.1016 / j.fct.2017.04.002.
  12. Бордо Б. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 18 февраля 2020 г.
Узнать больше Подробно

.

Зеленый чай, кофе и риск смерти при СД2

Употребление зеленого чая и кофе было связано со снижением общей смертности у японских пациентов с диабетом 2 типа, особенно у тех, кто пил и то, и другое, сообщили исследователи.

В когортном исследовании, в котором наблюдали около 5000 пациентов в течение приблизительно 5 лет, Масанори Ивасе, доктор медицины, доктор философии из Университета Кюсю в Фукуоке, и его коллеги обнаружили зависимость доза-реакция для обоих напитков.Употребление одной чашки зеленого чая каждый день было связано с 15% снижением риска смертности по сравнению с теми, кто не пил зеленый чай, употребление двух-трех чашек в день было связано с сокращением на 27%, а употребление четырех или более чашек было связано с Снижение риска на 40% ( P = 0,001 для тренда).

Аналогичным образом, как показано в онлайн-исследовании BMJ Open Diabetes Research & Care , среди пьющих кофе одна чашка в день была связана со снижением риска смертности на 12%, а две или более чашки - на 41% по сравнению с кто не пил кофе ( P = 0.001 для тренда).

Более того, риск смерти был еще ниже для тех, кто пил оба напитка ежедневно: на 51% ниже для двух-трех чашек зеленого чая плюс двух или более чашек кофе; На 58% дешевле для четырех и более чашек зеленого чая плюс одна чашка кофе каждый день; и на 63% ниже для комбинации из четырех или более чашек зеленого чая и двух или более чашек кофе в день (HR 0,37, 95% ДИ 0,18–0,77, P для тенденции не приведено).

«На сегодняшний день ни одно исследование не изучало комбинированное влияние потребления зеленого чая и кофе на смертность от всех причин», - пишут исследователи.«Настоящее исследование определило, что сочетание более высокого потребления зеленого чая и кофе значительно снижает смертность. Кроме того, это когортное исследование включало потенциальные факторы, влияющие на качество сна, такие как продолжительность сна, диабетические осложнения, образ жизни, физическая активность, лабораторные данные и лекарства».

Предыдущие исследования среди населения в целом показали, что и зеленый чай, и кофе полезны для здоровья, в том числе предотвращают хронические заболевания и снижают смертность, отметили ученые, добавив, однако, что мало исследований было проведено на пациентах с диабетом.

По словам исследователей, все еще не полностью изучены задействованные механизмы. Зеленый чай содержит вещества, которые могут быть полезны для здоровья, в том числе фенольные соединения, теанин и кофеин, а эпигаллокатехин галлат, наиболее распространенное фенольное соединение, обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антимутагенными свойствами.

Кофе также содержит фенольные соединения и кофеин, а также другие биоактивные компоненты, которые могут иметь благоприятное воздействие на здоровье, пояснили Ивасе и соавторы.Сообщалось, что фенольные соединения, содержащиеся в кофе, такие как хлорогеновая кислота, обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием. Конечно, кофе также связан с вредными эффектами, включая повышение артериального давления и риск сердечного приступа.

Для нового исследования группа Ивасе проанализировала данные о 4923 пациентах (2790 мужчин; 2133 женщины) с диабетом 2 типа из Диабетического регистра Фукуока, многоцентрового проспективного исследования, разработанного для изучения влияния современных методов лечения и образа жизни на пациентов с диабетом.Средний возраст пациентов составлял 66 лет, и в среднем за ними наблюдали 5,3 года.

Потребление зеленого чая и кофе оценивалось с помощью анкетного опроса, который составлял самостоятельно. Основным результатом исследования была смертность от всех причин. В ходе анализа исследователи скорректировали потенциальные факторы риска или защитные факторы смертности, включая возраст, пол, индекс массы тела, продолжительность диабета, курение, потребление алкоголя, продолжительность сна, гликированный гемоглобин, систолическое артериальное давление, холестерин липопротеинов низкой плотности, историю болезни. сердечно-сосудистые заболевания и рак.Кроме того, при изучении воздействия зеленого чая исследователи также скорректировали потребление кофе, и наоборот.

За период наблюдения умерло 309 человек. Основными причинами смерти были рак (114 пациентов) и сердечно-сосудистые заболевания (76). Когда исследователи изучили связь зеленого чая с этими причинами смертности, они не обнаружили значимой связи с раком (ОР 0,65, 95% ДИ 0,35-1,19, P = 0,11) и незначительной тенденции с сердечно-сосудистой смертностью ( ЧСС 0.65, 95% ДИ 0,33–1,29, P = 0,08). Результаты были аналогичными для кофе, когда команда оценивала рак (HR 0,77, 95% ДИ 0,45–1,33, P = 0,39) и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний (HR 0,53, 95% ДИ 0,27–1,04, P = 0,06).

Ученые отметили, что одним из ограничений исследования было то, что оно не включало информацию об уровне образования и социально-экономическом статусе, которые, как известно, влияют на смертность. Кроме того, не было определено, был ли употребляемый кофе с кофеином или без кофеина (однако, как отметили ученые, кофе без кофеина в Японии встречается редко).

«В заключение, это проспективное когортное исследование продемонстрировало, что большее потребление зеленого чая и кофе в значительной степени связано со снижением общей смертности: эффекты могут быть дополнительными», - пишут авторы исследования. «Наши результаты показывают, что употребление зеленого чая и кофе может оказать благотворное влияние на долголетие японцев с диабетом 2 типа».

Раскрытие информации

Исследование финансировалось Японским обществом содействия науке, Японским диабетическим обществом, Eli Lilly, Японским диабетическим фондом, Японским фондом сердца и Astellas / Pfizer.