Кетогенная диета это: Кетодиета: что это, меню, риски, отзыв диетолога

Что такое кето-диета?

Кето-диета — это режим питания с большим количеством жиров и низкой долей углеводов. При такой диете снижается уровень сахара в крови, растет чувствительность к инсулину и ускоряется метаболизм.

Хотя диетическую систему разработали в двадцатых годах прошедшего столетия для пациентов с эпилепсией, сейчас она пользуется популярностью у здоровых людей. Всё потому, что она может обеспечить стремительное похудение.

Основным источником энергии для клеток является глюкоза, которая попадает в организм с углеводами и запасается в нем в виде гликогена. На кето-диете суточная калорийность пищи состоит из 5% углеводов,  20% белков и 75% жиров. Так как углеводов с пищей поступает очень мало, гликоген быстро расходуется и для выработки глюкозы тратятся белки и жиры.

Кетоз и как его распознать

Переход с высокоуглеводной пищи на высокожировую вызывает состояние кетоза. Это когда в результате углеводного голодания у организма не остается привычного “топлива” для сжигания и он берется за жиры. При расщеплении жиров образуются кетоновые тела: ацетон, ацетоуксусная и бета-гидроксимасляная кислоты. Они легко выводятся с мочой, унося из организма калории. 

Организм приближается к состоянию кетоза по мере увеличения уровня кетоновых тел в крови. Состояние кетоза сопровождается характерными признаками: фруктовый / ацетоновый запах изо рта, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, частое мочеиспускание, раздражительность и бессонница. Если к концу третьей недели кетогенной диеты симптомы все еще присутствуют, такой рацион человеку не подходит.

Как войти в кетоз мягко

Чтобы безопасно войти в состояние кетоза, следуйте нижеприведенным советам:

1. Ограничьте суточную норму углеводов до 20 гр. Отслеживать количество потребляемых углеводов можно по данным на этикетках продуктов или фитнес приложениям с подсчетом калорий.

2. Попробуйте посидеть на интервальном голодании. Схемы 16/8 или 18/6 довольно привычны для обычной жизни, что позволит легко их соблюдать и войти в кетоз.

3. Не ограничивайте жирную пищу. Катогенная диета строится на дефиците углеводов и обилии жиров. Увеличивайте в рационе долю жирных сортов рыбы, мяса, сыров и орехов. 

4. Готовьте на кокосовом масле. Именно это масло не распадается при температурной обработке. Масло кокоса содержит жирные кислоты, которые нужны для выработки кетоновых тел и работы мозга.

5. Старайтесь не забрасывать физическую нагрузку. В начале у вас может не быть энергии или желания для занятий спортом — это нормально. Однако даже зарядка, легкие упражнения и прогулки  помогут быстрее войти в состояние кетоза. Когда организм сможет полностью переключиться на расщепление жиров, даже серьезные физические нагрузки не будут проблемой.

Эффективность кето-диеты

Сытный рацион кетогенной диеты позволяет человеку достаточно легко придерживаться 1200-1300 ккал в сутки без срывов. Многие за месяц сбрасывают 3-5 кг, однако здесь стоит учитывать индивидуальные особенности организма. За несколько месяцев на кетогенной диете можно потерять большое количество лишних килограмм. Но на длительном сроке никаких преимуществ по сравнению со сбалансированными диетами кето-диета не дает. 

Преимущества кето-диеты

• позволяет похудеть, не теряя мышечную ткань;
• сытная диета, на которой нет необходимости голодать;
• разрешены перекусы;
• меньше хочется сладкого;
• нет строгого отказа от жареной пищи и соли;
• состояние кожи у людей с акне становится лучше;
• отсутствие скачков артериального давления;
• лечение диабета II типа и эпилепсии.

Недостатки кето-диеты

• запах ацетона от человека;
• недостаток витаминов и полезных микроэлементов;
• запоры, так как нет клетчатки для нормализации работы ЖКТ;
• снижение инсулина.

К значительным недостаткам кето-диеты относится то, что она может спровоцировать начало болезни или острое недомогание.

• Кетогенная диета может спровоцировать образование камней в почках и мочекаменную болезнь.
• Кето-грипп — общее ухудшение состояния организма при переходе на кетогенную диету. Симптомы: усталость, головная боль и головокружение, нарушения пищеварения, частое мочеиспускание. Во время кето-гриппа нельзя прерывать диету, чтобы тело быстрее привыкло к новому режиму. Стоит также не перегружать организм, пить не меньше 2 литров жидкости и есть досыта. Если симптомы сохраняются на протяжении трех недель, стоит обратиться к врачу;
• Кетоацидоз — зашкаливающий уровень глюкозы и кетоновых тел, который может привести к коме и смерти. Причины кетоацидоза: реакция на высокожировую диету, диабет, длительное голодание. Поэтому важно переходить на кето-диету здоровым людям, которые учли все факторы риска. Нельзя переходить на такую диету людям с диабетом I и II типа, детям в возрасте до 13 лет, кормящим матерям.

Кому кето-диета противопоказана

Список состояний, при которых кетогенная диета противопоказана:

• беременность и грудное вскармливание;
• высокий уровень холестерина;
• синдром Жильбера;
• сахарный диабет;
• желудочно-кишечные заболевания;
• проблемы с почками, камни в почках;
• желчекаменная болезнь или отсутствие желчного пузыря;
• заболевания щитовидной железы;
• подагра и заболевания суставов;
• нарушения жирового обмена или приём препаратов, влияющих на обмен жиров;
• неустойчивое психическое состояние;
• аменорея или проблемы с менструальным циклом.

Какие существуют виды кето-диеты 

• Классическая. Суточный рацион состоит из 75% жиров, 20% белков и 5% углеводов. Переходить на такую диету стоит постепенно, снижая количество углеводов и повышая количество жиров в рационе. Предпочтение следует отдавать мононенасыщенным и полиненасыщенным жирным кислотам, которые способствуют снижению уровня холестерина.
  
• Целевая. Диета для бодибилдеров и профессиональных спортсменов — в такой диете потребление углеводов увеличено, что повышает эффективность тренировок. Калории от углеводов сжигаются в течение тренировки, не успевая помешать процессу кетоза. Целевая кето-диета показана бодибилдерам, так как она помогает интенсивно избавляться от жира в период сушки.
  
• Циклическая. Подходит тем, кто нацелен на постепенное похудение и стойкий результат. При такой диете нужно соблюдать кеторежим 5 дней, а затем 2 дня отдыхать. Во время “отпуска” стоит включать в питание достаточное количество углеводов для восполнения запаса гликогена.
  
• Ограничивающая. Диета со строго ограниченным количеством углеводов — не более 12 грамм в сутки. Самостоятельно переходить на такую диету не рекомендуется, лучше проконсультироваться у врача.
  
• Белковая. Такой вид кето-диеты показан людям с лишним весом. Рацион соответствует классическому, но при этом содержание белка увеличивается до 35%, а жира уменьшается до 60%.

Каких продуктов следует избегать на кето-диете

Кетогенная диета относительно строгая, исключены многие продукты, которые мешают организму поддерживать себя в состоянии кетоза. Хотя углеводы не полностью исключены, всё же необходимо ограничить количество высокоуглеводных продуктов.

• Крахмалистые овощи: свекла, картофель, кукуруза, тыква.
• Мучные изделия: все виды хлеба, макароны, выпечка.
• Крупы и бобовые.
• Сладкие фрукты: хурма, инжир, бананы, финики, виноград, абрикосы.
• Соки, лимонад, газированные и спиртные напитки.
• Сладости: сахар, мёд, шоколад.
• Соусы и вкусовые добавки, содержащие сахар и вредные жиры.
• Диетические продукты и пища с низким содержанием жиров.

Что можно на кето-диете

В разрешенный список входит внушительный перечень продуктов, которые объединяет низкое содержание углеводов.

• Мясо: печень, курица, свинина, говядина, баранина.
• Рыба и морепродукты: сардины, форель, тунец, креветки, лосось, моллюски.
• Масло: сливочное, кокосовое, оливковое и масло авокадо.
• Сыр: фета, моцарелла, камамбер, чеддер.
• Яйца и творог, греческий йогурт.
• Овощи и зелень: салат, шпинат, капуста, укроп, перец, кабачки, авокадо, грибы, помидоры, редис.
• Минеральная вода, чай и кофе.
• Протеиновые коктейли для спортивного питания.
• Орехи и семена: миндаль, макадамия, грецкие, кешью, кедровые, семена чиа и льна.
• Приправы: соль, перец и пряные травы.

Кето-диета: меню на неделю для начинающих

Понедельник

Завтрак: омлет из трех яиц с зеленью, орехи.

Обед: обжаренные с топленым маслом креветки, листья салата.

Ужин: форель, салат и спаржа в масле.

Вторник

Завтрак: омлет с козьим сыром, помидорами, базиликом.

Обед: скумбрия, запеченная в фольге с овощами и сыром.

Ужин: тушеное мясо, помидоры черри.

Среда

Завтрак: вареное яйцо, тосты с сыром, малосольная рыба.

Обед: стейк с рисом и цветной капустой, зелень.

Ужин: куриная печень в сливочном соусе, брюссельская капуста.

Четверг

Завтрак: салат из овощей с добавление мяса или вареной колбасы..

Обед: куриный бульон, салат из зеленых овощей, заправленный сметаной или греческим йогуртом.

Ужин: оладьи из кабачков, куриное филе запеченное.

Пятница

Завтрак: коктейль из кокосового молока и арахисового масла.

Обед: говядина на кокосовом масле с овощами.

Ужин: куриные шашлычки на шпажках.

Суббота

Завтрак: грибной омлет с ветчиной и сыром.

Обед: салат с креветками, авокадо и оливковым маслом.

Ужин: белая рыба, яйцо и шпинат на кокосовом масле.

Воскресенье

Завтрак: яичница из двух яиц на сливочном масле с припущенным шпинатом.

Обед: паштет из печени, салат из зеленых овощей, заправленный йогуртом.

Ужин: котлеты из говядины под томатным соусом.

Придумывать рацион на каждый день, искать продукты и готовить может быть проще, чем вы думаете. Ведь можно поручить это команде Yamdiet. Задайте желаемое  количество калорий и закажите меню на неделю на сайте.

Кето-диета в лечении

Кетогенная диета была изначально разработана, чтобы предотвращать приступы у детей с эпилепсией. Кетоновые тела, которые образовываются при расщеплении жиров, значительно уменьшают стимулирование судорог головным мозгом. Сейчас такую диету назначают реже и в основном используют в детской практике.

Еще одна болезнь, где кетогенная диета помогает, — диабет II типа. Здесь кето-режим снижает гликированный гемоглобин, количество принимаемых сахароснижающих препаратов и вес.

Кето-диета действительно эффективна и в лечении, и в решении проблем лишнего веса. Однако до принятия кардинальных решений, лучше проверьте, так ли вы здоровы, как думаете. Вопросы здоровья стоит доверять врачам, вопросы здоровой пищи — Yamdiet.

Кето диета Рецепты меню диеты

Это действительно так? Есть ли побочные эффекты и противопоказания к кетогенной диете, и что следует учитывать перед ее началом?

 

Что такое кето-диета и что такое псевдокето-диета?

Только диета, вызывающая повышение уровня кетонов в крови, может называться кетогенной диетой. Поскольку большое разнообразие кето-псевдодиет, таблеток и т. сторонники не контролируют уровень кетонов в крови — они скорее верят, что сидят на кето-диете, а на самом деле тратят деньги на что-то другое.

Что такое кето-диета? Это диета с очень низким содержанием углеводов, которая обеспечивает ограниченный углеводов (до 5% от общего количества ежедневных калорий), нормальное потребление белка и высокое потребление жиров, что приводит к метаболическому состоянию, называемому кетозом, что означает попадание жира в организм.

 

Физиология — Как работает кето-диета

Соблюдая нормальную углеводную диету, которая обеспечивает до 60% ежедневной энергии, организм получает почти всю свою энергию из конечного продукта глюкозы — расщепления углеводов.

Энергетические системы клеток во всех органах приспособлены к работе непосредственно с глюкозой, которая легко и быстро снабжает клетки необходимой им энергией, но некоторые органы могут получать энергию только из глюкозы — например, печень.

Но что произойдет, если у вас понизится уровень сахара в крови — например, вы долгое время ничего не ели и все ваши запасы глюкозы истощены? В этих случаях организм начинает использовать жир, расщепляя его на кетоны (отсюда и название диеты) — короткие фрагменты молекул жира, содержащие бета-оксимасляную кислоту, уксусную кислоту и ацетон. Как видите, два из трех кетонов являются кислотами — не забудьте прочитать об этом ниже.

Кетоны распределяются по всему телу и всасываются в клетки (за исключением клеток печени, так как они не способны извлекать энергию из кетонов) и дают даже больше энергии на единицу массы, чем глюкоза.

 

В чем проблема?

Прежде всего, кетоны — это кислоты. А повышение их концентрации в крови изменяет баланс кислот и щелочей. У здоровых взрослых рН крови вряд ли изменится до критического уровня, но дети или люди с диабетом, например, имеют высокую вероятность развития ацидоза, закисления крови, вызванного высоким уровнем кетонов.

Во-вторых, рецепция энергии из кетонов химически сильно отличается от таковой с глюкозой и в нормальных условиях этот процесс очень редко активируется, требуется мало ферментов.

 

Кетогенная диета и лишний вес

С одной стороны, все выглядит очень оптимистично — несколько публикаций и исследований подтверждают эффективность кетогенной диеты при ожирении — потере жира при сохранении мышечной массы, чего сложно добиться с помощью классических диет.

С другой стороны, четко указано, что кето-диета — это лечение ожирения и ее следует использовать так же, как и любое другое лекарство для контроля состояния и улучшения самочувствия. только под постоянным медицинским наблюдением.

Необходимо регулярно контролировать состояние почек. Очень важен точный и постепенный переход на кето-диету и возврат к традиционному питанию. Продолжительность кето-диеты может составлять от двух недель до года (обычно на ограниченный период времени устанавливается строгий лимит на потребление углеводов — менее 51ТР2Т суточной калорийности, чередующийся с несколькими месяцами «облегчения»).

 

Кетогенная диета и болезни

Когда впервые появилась кето-диета (в 1920 г.), она завоевала популярность как эффективное средство уменьшения эпилепсии. Он до сих пор используется в качестве вспомогательного средства при лечении эпилепсии, которую трудно лечить медикаментозной терапией, хотя то, как этот метод работает на молекулярном уровне, до конца не изучено.

Было показано, что у пациентов с диабетом 2 типа (инсулинозависимым) эта диета является эффективным и достаточно безопасным методом снижения веса и контроля уровня глюкозы в крови.

Читайте о применении кето-диеты при лечении различных заболеваний.

 

Побочные эффекты кето-диеты

Кетогенная диета — не самая физиологичная диета, так как она существенно меняет ваш метаболизм, заставляя его работать в «резервном» режиме, который очень редко используется при обычном питании. Поэтому различные неприятные ощущения, особенно при переходе на диету (введении себя в состояние кетоза) и наоборот, встречаются довольно часто. Наиболее распространенными являются головные боли, тошнота, рвота, расстройство желудка и боли в спине.

Нарушения минерального и жирового обмена, образование камней в почках, метаболический ацидоз (изменение рН крови в кислую сторону). У детей и людей с нарушением чувствительности к инсулину ацидоз может достигать критических уровней, приводящих к коме.

Полный список противопоказаний можно посмотреть здесь.

 

Вам действительно нужна кетогенная диета

Кето-диета действительно более эффективна, чем простое ограничение калорий, помогая уменьшить жировые отложения без потери мышечной массы, но она также очень опасна для вашего здоровья, поэтому точно не должен быть самозанятым. Как я уже сказал, если и хочется рисковать, то только под наблюдением врача при постоянном контроле за здоровьем.

Прежде чем менять свой рацион, нужно убедиться, что у вас все в порядке с жировым обменом. Вход в диету и выход из нее должны быть постепенными, при тщательном наблюдении за самочувствием и регулярном контроле уровня глюкозы в крови и кетоновых тел, возможно, до трех раз в сутки. Во время диеты важно пить много воды, есть овощи, принимать витамины и минералы.

Помните, «бумага все терпит» — Если вам предлагают кето-диету или кетогенные продукты, очень вероятно, что название является единственной отсылкой к кето-диете.

Если вы действительно хотите поиграть со своим здоровьем, постарайтесь для начала исключить из своего рациона быстрые углеводы (фрукты, соки, подслащенные газированные напитки, сладости, печенье, пирожные, булочки… и все остальные сладкие продукты). У вас больше шансов похудеть и узнать, каково жить, ограничив потребление углеводов.

Занимайтесь спортом, питайтесь вкусно и будьте здоровы!

 

В дополнение к чтению

Кетогенная диета при ожирении – друг или враг? 

Что такое кетоны? 

Что нужно знать перед переходом на кето – Food Insight

Каждый январь нас бомбардируют сообщениями о том, что новая диета или абонемент в спортзал – это ключ к «новому себе» в новом году. Календарь переворачивается, и наше мышление часто следует этому примеру, и многие из нас стремятся сбросить несколько праздничных килограммов с помощью диеты, которая дает быстрые результаты. Одной из диет, которая привлекает большое внимание в связи с этим, является кетогенная диета, стиль питания, популярность которого возросла за последнее десятилетие. В нашем опросе IFIC о продуктах питания и здоровье 2022 года семь процентов респондентов сообщили, что они придерживались кетогенной диеты в прошлом году.

Возможно, вы слышали о кетогенной диете (часто называемой сокращенно «кето»), но на самом деле вы мало о ней знаете. В этой статье объясняются основы кетогенной диеты с несколькими предостерегающими советами, которые вам следует знать, если вы думаете о том, чтобы попробовать ее.

Что такое кетогенная диета?

Хотя может показаться, что кетогенная диета была изобретена недавно, это не новый способ питания. На самом деле, кетогенная диета была впервые применена на практике в 19 веке.20 лет в качестве лечения людей с эпилепсией после того, как исследования показали, что голодание снижает судорожную активность. Терапевтическое использование кетогенных моделей питания медицинскими работниками продолжается и сегодня, но эта диета также становится все более популярной за пределами своего клинического применения.

Что такое кетогенная диета? Кетогенная диета — это режим питания, который включает большое количество жиров, низкое или умеренное количество белков и очень мало углеводов. Кето-диета обычно богата такими продуктами, как масло, сыр, яйца, мясо, орехи, масла, морепродукты и семена. В нем почти не остается места для фруктов, овощей, злаков, картофеля, сладостей и других продуктов, богатых углеводами.

Несмотря на то, что существуют вариации кетогенной диеты, все они имеют общую основную цель — ограничение потребления углеводов. Типичный план кетогенного питания направлен на получение около пяти процентов калорий из углеводов, 20 процентов из белков и 75 процентов из диетических жиров. При кетогенной диете в 2000 калорий в день это соответствует примерно 100 калориям (25 граммов) углеводов, 400 калориям (100 граммов) белков и 1500 калориям (167 граммов) пищевого жира. Хотя некоторые кетогенные диеты, в зависимости от их фазы и потребности в калориях, могут включать до 70 граммов углеводов в день, 50 граммов или меньше — типичная максимальная цель потребления.

Ограничивая потребление углеводов и контролируя потребление белка, кетогенная диета направлена ​​на то, чтобы привести ваше тело в состояние питательного кетоза , метаболического процесса, который увеличивает выработку кетонов, которые вырабатываются печенью и могут использоваться организмом в качестве первичный источник энергии. Когда мы не находимся в кетозе, глюкоза (полученная из потребления углеводов) является основным источником энергии для нашего организма.

Что такое кетоны?

Кетоны являются водорастворимыми побочными продуктами расщепления жира в печени. Производство кетонов — это нормальный телесный процесс, который происходит регулярно, в том числе во время сна. Наша печень всегда производит некоторое количество кетонов, но когда наше ежедневное потребление углеводов и белков достаточно велико, наше производство кетонов остается относительно низким.

Как пищевые углеводы обеспечивают энергию?

Существует два вида углеводов: те, которые мы можем переваривать, и пищевые волокна, которые мы не можем переваривать. Когда мы потребляем легкоусвояемые углеводы, наш организм расщепляет их на простейшие формы: моносахариды, фруктозу, галактозу и глюкозу. Большинство углеводов, которые мы потребляем, в конечном итоге превращаются в глюкозу, потому что глюкоза является наиболее распространенным моносахаридом, встречающимся в природе, и наш организм может превращать фруктозу и галактозу в глюкозу.

Глюкоза имеет решающее значение для нашего выживания. Постоянный запас глюкозы циркулирует в нашем кровотоке, что с помощью инсулина обеспечивает доступность энергии. Запасы глюкозы также хранятся в печени и мышцах в виде гликогена. Обычно у нас есть примерно дневной запас глюкозы в виде гликогена. Когда уровень глюкозы в крови низкий, печень расщепляет гликоген, чтобы повысить уровень глюкозы в крови. Когда нам нужна энергия для мышечного сокращения, а уровень глюкозы в крови низкий, наши мышцы разрушают свои запасы гликогена.

Как получить энергию без пищевых углеводов?

Когда мы едим, занимаемся спортом, сидим или спим, наш организм постоянно контролирует и обеспечивает запас энергии. И, когда это необходимо, наш организм вырабатывает необходимую ему энергию из неуглеводных источников.

Наш организм делает это посредством глюконеогенеза, процесса, в котором для производства глюкозы используются неуглеводные вещества. Мы также можем использовать белок и жир для получения энергии. Например, аминокислоты в белках, которые мы потребляем, могут использоваться во время глюконеогенеза для производства глюкозы. А триглицериды — тип жира, который мы храним в жировой ткани, — могут расщепляться посредством липолиза и использоваться для запуска последовательности событий, которые генерируют кетоны, когда наши запасы гликогена заканчиваются.

Короче говоря, меньшее использование углеводов для получения энергии увеличивает производство кетонов. Хотя печень всегда производит некоторое количество кетонов для получения энергии из жира, чем больше организм переключается на жир в качестве источника энергии, тем больше увеличивается производство кетонов. Но употребление слишком большого количества белка может снизить выработку кетонов, что затрудняет достижение и поддержание кетоза, поэтому настоящая кетогенная диета имеет ограничения на потребление белков, а также углеводов.

Важные вещи, которые нужно знать о кето

Лучше поняв, что такое кетогенная диета и как она работает, давайте рассмотрим ее плюсы и минусы.

Кето может ускорить процесс похудения.

Возможно, самая большая привлекательность кетогенной диеты — это обещание похудеть. И многие люди действительно испытывают быструю первоначальную потерю веса при соблюдении кетогенной диеты, в основном из-за снижения потребления калорий, что может быть результатом влияния, связанного с низким потреблением углеводов, таких как увеличение сытости и снижение чувства голода и аппетита. Потеря воды организмом и повышенный расход энергии (т. е. большее количество сожженных калорий), как полагают, также играют определенную роль. Однако, когда вы выходите из кето, происходит некоторое немедленное восстановление массы тела, поскольку организм восстанавливает запасы гликогена, процесс, который удерживает воду (и связанный с ней вес).

Многие виды диет могут помочь людям похудеть за короткий срок. Но удерживать вес — это сложная часть. Потеря веса и другие преимущества для здоровья, связанные со специализированными диетами, имеют тенденцию исчезать примерно через год. Но некоторые исследования показали, что двухлетний порог может быть важной вехой для достижения успешного долгосрочного поддержания веса. Это печальная реальность, независимо от того, следует ли человек диете с низким содержанием углеводов / высоким содержанием жиров, такой как кето, или любой другой схеме питания с низким содержанием жиров / высоким содержанием углеводов.

Трудно долго придерживаться любой диеты, даже кето.

Сохранять потерю веса сложно, независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь, отчасти потому, что придерживаться специализированной диеты в течение длительного периода времени сложно. Недавние исследования показали, что приверженность правильно сформулированной кетогенной диете была аналогична приверженности средиземноморской диете во время 12-недельного перекрестного исследования, но приверженность кето была ниже в течение 12-недельного периода, который следовал сразу за 24-недельным вмешательством. Отдельное двухлетнее исследование, сравнивающее приверженность низкоуглеводной диете, низкожировой и средиземноморской диете, показало более высокую приверженность низкоуглеводной диете в течение первых шести месяцев, но более низкое соблюдение в целом и большее количество отсева среди низкоуглеводной группы. к концу исследования.

Кето может помочь при некоторых заболеваниях, но не при других.

Растет объем исследований влияния кетогенной диеты на конкретные заболевания, особенно на диабет и ожирение. В дополнение к его первоначальному использованию для лечения эпилепсии более поздние исследования продемонстрировали улучшение показателей потери веса и маркеров инсулина и глюкозы в крови на ранних стадиях кетогенной диеты, хотя эти преимущества исчезают примерно через год и зависят от того, какой тип диеты используется. по сравнению с кетогенной диетой. Аналогичные преимущества в отношении маркеров инсулина и глюкозы в крови были продемонстрированы при некетогенной диете, когда полиненасыщенные жиры заменяют углеводы или насыщенные жиры. Также известно, что кетогенные диеты повышают уровень холестерина ЛПНП у некоторых людей. ЛПНП — это «плохой» тип холестерина, который мы хотим поддерживать на низком уровне, чтобы поддерживать здоровье сердца.

Влияние кетогенной диеты на здоровье человека — это область, за которой нужно следить. Если вы рассматриваете кетогенную диету для лечения хронического заболевания, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или вашим лечащим врачом, чтобы убедиться, что вы делаете это безопасно.

Кето не соответствует рекомендациям по питанию для американцев.

С упором на ограничение углеводов, отсутствием ограничения на насыщенные жиры и отсутствием цели по потреблению клетчатки кетогенная диета расходится — по крайней мере, в этих трех разделах — с рекомендациями, содержащимися в Диетических рекомендациях для американцев (DGA). .

Кето может быть или не быть улучшением вашей текущей диеты.

К сожалению, очень немногие американцы едят так, как рекомендует DGA, и очевидно, что в типичной американской диете есть место для улучшения. В зависимости от ваших собственных пищевых привычек переход на кетогенную диету может приблизить вас к рекомендациям DGA, а может и нет. Хорошо составленная кетогенная диета, в которой особое внимание уделяется нежирным белкам и молочным продуктам, а также растительным продуктам, таким как ягоды, некрахмалистые овощи, орехи и семена, может принести пользу вашему здоровью, особенно если вы еще не употребляете такие продукты или если вы обычно чрезмерно потребляют добавленный сахар, калории или натрий.

Кето сокращает группы продуктов.

Кетогенная диета строго ограничивает все формы углеводов. Это означает, что целые группы продуктов, такие как молочные продукты, фрукты, зерновые и овощи, должны быть ограничены или, возможно, полностью исключены. В то время как сокращение углеводов является движущей силой для достижения и поддержания кетоза, богатые углеводами продукты, такие как молочные продукты, фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, являются неотъемлемой частью широкого спектра моделей питания, которые, как доказано, приносят пользу здоровью. Однако хорошо составленная кетогенная диета может включать ограниченное количество определенных фруктов, таких как ягоды, а также некрахмалистые овощи, такие как брокколи.

Кето упрощает процесс.

Ограничьте потребление углеводов, затем достигните и поддерживайте кетоз. Учитывая простоту совета кето наложить вето на углеводы, легко понять, почему люди пробуют его. Но все не так просто, как кажется. Если вы ищете более сбалансированный кето-подход, изучите хорошо сформулированную кетогенную диету в разговоре с зарегистрированным диетологом (или вашим врачом).

Вы почувствуете себя синим от «кето-гриппа».

Слухи, которые вы, возможно, слышали, верны. В течение первых недель кетогенной диеты люди часто сообщают, что чувствуют себя не так, как обычно, и не в лучшую сторону. Обычно сообщаемые симптомы включают запор, усталость, головные боли, головокружение и расстройство желудка. Таким образом, «начальная фаза» начала кетогенной диеты считается «кето-гриппом». Сохранение достаточного количества жидкости и добавление небольшого количества соли в пищу может помочь облегчить некоторые из этих симптомов. Хорошая новость заключается в том, что эта фаза является временной, и как только вы адаптируетесь, эти симптомы должны исчезнуть.

Остерегайтесь неприятного запаха изо рта.

Подобно «кето-гриппу», этот неудачный аспект кето-диеты также может быть правдой. «Кето-дыхание» возникает в результате производства и выдыхания организмом ацетона, типа кетона, который менее важен для энергии во время кетоза. Кето изо рта — это не то же самое, что обычный неприятный запах изо рта, поэтому улучшение гигиены полости рта, хотя это всегда хорошая идея, не излечит этот побочный эффект кетоза. Но не бойтесь: это состояние временное, и его интенсивность варьируется от человека к человеку. И вы, вероятно, заметите улучшение дыхания, как только ваше тело адаптируется к новому основному источнику топлива.

Ограничения в еде могут изменить наше отношение к еде.

Переход на кето-диету — это большая перемена для большинства людей. И большие изменения в питании могут повлиять на то, как мы смотрим на еду и на наши отношения с ней. Упрощение выбора продуктов питания за счет ограничений может быть полезно не для всех, поэтому важно помнить о том, как развиваются наши отношения с едой по мере изменения нашего режима питания. Возможно, наиболее важно то, что когда мы развиваем чисто деловые отношения с едой, рассматривая ее только как средство для достижения цели, мы можем перестать уважать радость, удовлетворение и традиции, которые может предложить еда. Следует соблюдать особую осторожность при соблюдении ограничительной диеты, особенно тем, у кого в анамнезе расстройство пищевого поведения.

Кето: заключение

Кетогенная диета может быть более здоровым и простым способом питания для некоторых людей. Для других может и не быть. Из-за своего терапевтического происхождения кетогенная диета может быть слишком ограничительной и иметь слишком много барьеров для обычного человека, чтобы начать и / или поддерживать ее, и ее клинические преимущества могут не относиться к вам. Кетогенная диета не соответствует рекомендациям по питанию для американцев, особенно их рекомендациям по потреблению углеводов и насыщенных жиров. В то же время было проведено много исследований кетогенных диет, многие исследования проводятся в настоящее время, и, несомненно, в предстоящие десятилетия будет проведено больше исследований. По мере того, как все больше людей задумываются о том, чтобы попробовать кето, исследователям будет важно лучше понять преимущества и недостатки этой модели питания за пределами условий клинических исследований.

* Информация в этой статье не является исчерпывающей и не является руководством по питанию для очень низкокалорийных кетогенных диет или некоторых нарушений углеводного, жирового или белкового обмена. Если у вас есть нарушение обмена веществ, такое как диабет, болезнь накопления гликогена или фенилкетонурия, или если вы ищете совет по очень низкокалорийной диете для решения проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом перед началом кетогенной диеты.

В эту статью включены статьи Алиссы Пайк, RD

Что такое кетогенная диета?

Авторы: Barbara Gordon, RDN, LD

Опубликовано: 15 мая 2019 г.

Отзывов: 13 апреля 2021 г. 90Getty Images 02 Все в моде. Интернет наполнен историями о том, как все, от кинозвезд до обычных людей, избавились от упрямых килограммов с помощью кетогенной диеты. Некоторые предполагают, что этот режим питания также может быть полезен для лечения диабета и предотвращения болезни Альцгеймера. Итак, чудодейственная диета или просто последнее увлечение?

Как работает кето-диета

Кетогенная диета — это режим питания с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белков и низким содержанием углеводов, который отличается от общих рекомендаций по здоровому питанию. Многие богатые питательными веществами продукты являются источниками углеводов, включая фрукты, овощи, цельные зерна, молоко и йогурт. На кето-диете углеводы из всех источников строго ограничены. Стремясь удержать потребление углеводов ниже 50 граммов в день, люди, сидящие на кето-диете, часто отказываются от хлеба, злаков или злаков. И даже фрукты и овощи ограничены, потому что они тоже содержат углеводы. Для большинства людей кето-диета требует серьезных изменений в том, как они обычно питаются.

Почему кето-диета ограничивает углеводы?

Углеводы являются основным источником энергии для нашего организма. Без достаточного количества углеводов для энергии организм расщепляет жир на кетоны. Затем кетоны становятся основным источником топлива для организма. Кетоны обеспечивают энергию для сердца, почек и других мышц. Организм также использует кетоны в качестве альтернативного источника энергии для мозга. Отсюда и название этого режима питания.

Для нашего тела кетогенная диета фактически является частичным голоданием. Во время полного поста или голодания тело не имеет источника энергии. Таким образом, он расщепляет мышечную массу на топливо. При кето-диете кетоны обеспечивают альтернативный источник энергии. В отличие от полного голодания, кето-диета помогает сохранить сухую мышечную массу.

Безопасна ли кето-диета?

Этот режим питания не рекомендуется лицам с:

• Болезнь поджелудочной железы
• Заболевания печени
• Проблемы с щитовидной железой
• Расстройства пищевого поведения или расстройства пищевого поведения в анамнезе
• Болезнь желчного пузыря или те, у кого был удален желчный пузырь

Кроме того, существуют как краткосрочные, так и долгосрочные риски для здоровья всех людей, связанных с кето-диетой. Краткосрочные риски для здоровья включают гриппоподобные симптомы. Например, расстройство желудка, головная боль, усталость и приступы головокружения. Это называется «кето-грипп». Некоторые люди также сообщают о проблемах со сном. Сокращение потребления овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки также может увеличить риск запоров. Часто люди, сидящие на кето-диете, должны принимать добавки с клетчаткой, чтобы оставаться регулярными, но это следует обсудить с врачом.

Долгосрочные риски для здоровья от кето-диеты включают камни в почках, заболевания печени и дефицит витаминов и минералов. Чтобы ограничить углеводы, многие овощи и фрукты, богатые питательными веществами, исключаются из рациона. Таким образом, потребление витаминов А, С, К и фолиевой кислоты обычно низкое.

Высокожировая природа кето-диеты вызывает много споров. Значительное количество исследований показало, что диеты с высоким содержанием насыщенных жиров могут увеличить риск сердечных заболеваний и других хронических проблем со здоровьем.

Риск, который люди, сидящие на кето-диете, могут принимать в отношении их долгосрочного сердечно-сосудистого здоровья, полностью не изучен.

Что наука говорит нам о кето-диете

Кето-диета используется для лечения эпилепсии, расстройства, характеризующегося судорожными припадками, уже более 100 лет. Более поздние исследования оценивают кето-диету как альтернативное диетическое лечение ожирения и диабета. Результаты исследований о пользе кето-диеты для этих состояний здоровья крайне ограничены. Исследования эффективности кето-диеты проводились на небольших группах людей. И большая часть исследований болезни Альцгеймера основана на исследованиях, проведенных на лабораторных животных. Чтобы полностью оценить безопасность этого режима питания, необходимы дополнительные исследования. Кроме того, необходимо провести исследования долгосрочного воздействия кето-диеты на здоровье.

Индекс массы тела и индивидуальная скорость метаболизма влияют на то, как быстро разные люди производят кетоны. Это означает, что на кето-диете некоторые люди теряют вес медленнее, чем другие, даже если они придерживаются одного и того же плана кето-диеты. Для этой группы людей кето-диета может быть разочаровывающей и может повлиять на их мотивацию вносить здоровые диетические изменения. Кроме того, многие люди не могут придерживаться кето-диеты и снова набирают вес после возвращения к прежнему режиму питания.

Суть

Кетогенная диета довольно ограничительна. Исследования подтверждают эту модель питания при эпилепсии, когда ее лечат вместе с командой здравоохранения, поскольку ее лечение может быть очень сложным. Тем не менее, что касается кето-диеты как инструмента для похудения и других преимуществ для здоровья, до сих пор нет единого мнения.

Для составления индивидуального плана контроля веса, соответствующего вашим индивидуальным потребностям, обратитесь к зарегистрированному диетологу-нутрициологу. RDN может создать индивидуальную программу снижения веса, основанную на ваших уникальных потребностях и целях в отношении здоровья и питания.