Калорийность блюда расчет: Диеты

Содержание

Формула расчета калорийности блюда

Как рассчитать калории в каше?

К примеру, на упаковке гречки написано, что 100 г содержит 329 ккал, но при варке 100 г гречки каши получается больше — около 300-400 г. Однако на количество калорий это никак не влияет, так как при приготовлении каши мы добавляем воду, а она калорий не содержит.
То есть, если на упаковке гречки написано, что в 100 г крупы 329 калорий, то и в каше, приготовленной из 100 г крупы, тоже будет содержаться 329 калорий.
Чтобы посчитать, сколько калорий вы съели, нужно общее количество калорий поделить на съеденную часть каши.

Например, если каши было 400 г, а Вы съели 100 г, то есть 1/4 часть, то 329 калорий нужно поделить на 4.
329 : 4 = 82,25 (калорий было съедено).

Многокомпонентное блюдо (салат, суп, гуляш и т.д.).

Для этого подготавливаются,взвешиваются все ингредиенты для блюда, записываются, рассчитывается калорийность веса каждого продукта и складывается.
Есть некоторые нюансы.

Допустим, когда вы готовите курицу или мясо на растительном масле, то обязательно к общему весу курицы (мяса, рыбы и т.д.) вы прибавляете 20% от количества масла.
Пояснение:
1 ст.л. растительного масла равна 180 ккал. Соответственно, 20% от 1 ст.л. будет 36 ккал. И так далее.
А вот когда готовите овощи в растительном масле, то в овощах оно впитывается на 100%.

Для примера рассчитаем калорийность самого простого овощного салата.

Предварительно вы взвешиваете все продукты, которые используются в салате.
Например, у нас 300 гр. помидоров, 280 гр. огурцов, 240 гр. редиса, 50 гр. укропа и 30 гр. 20% сметаны.
Итак.

продукт / вес / ккал в 100 гр / ккал всего

помидор / 300 / 17 / 300*17=5100:100=51
огурец / 280 / 13 / 280*13=3640:100=36
редис / 240 / 14 / 240*14=3360:100=34
укроп / 50 / 26 / 50*26=1300:100=13
сметана / 30 / 205 / 30*205=6150:100=62

Далее, считаем общий вес продуктов 300+280+240+50+30=900 гр.
Считаем общее количество калорий 51+36+34+13+62=196 ккал
Составляем пропорцию
900 г 196 ккал
100 г х ккал
х=(196*100):900=22 ккал (результат всегда округляем в большую сторону)

Получили, что в 100 гр. этого салата входит 22 ккал

А далее ещё проще. Допустим,вы наложили себе 250 гр. салата.
Получается 250*22=5500:100=55 ккал

КАЛОРИЙНОСТЬ СЛОЖНОГО БЛЮДА

Допустим, мы готовим с вами борщ.
Итак, для начала нам нужно взвесить пустую кастрюлю и записать её вес.

Далее нам нужно взвесить сырое мясо (курицу), на котором вы будете готовить блюдо.
Для примера возьмём куриную грудку.
Куриной грудки у нас 450 гр.
Нужно рассчитать калорийность бульона.
Для этого воспользуемся следующей формулой:

(ВЕС МЯСА [КУРИЦЫ,РЫБЫ И ТД] :100) х КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТА в 100 гр. х 0,2

Получаем: (450:100)х86х0,2=77 ккал.
Это получилась калорийность нашего бульона.(записываем)

Теперь начинаем готовить. Отвариваем мясо до готовности, вынимаем. Если вы положите варёное мясо в суп, то тоже нужно рассчитать калорийность этого мяса. Для этого вы его просто взвесьте и умножьте на калорийность в 100 гр. и поделите на 100.
Допустим, варёное мясо у нас получилось 370 гр.

Его калорийность будет (370х86):100 = 318 ккал

Далее вы подготавливаете все остальные ингредиенты, из которых вы будете готовить борщ.

Я советую вам записывать всё на листочке.
Сделайте два столбика. В первый столбик вы будете записывать вес продуктов,а во второй их калорийность.

свекла——250 гр.—93 ккал. (250х37):100
морковь——-150 гр.—41 ккал (150х27):100
картофель—300гр.—270 ккал. (300х90):100
помидор——200 гр. ——34 ккал. (200х17):100
куриная грудка(вар)-370 гр.- 318 ккал. (370х86):100
калорийн.бульона ——— 77 ккал.

Вы сварили борщ, теперь нужно взвесить кастрюлю с борщем.

Допустим, у вас получилось, что вес кастрюли с борщем 3870 гр., а вес пустой кастрюли 600 гр.

Значит нам нужно вычесть вес пустой кастрюли из веса кастрюли с борщем, чтобы получить вес готового блюда.

3870-600=3270 гр. (вес готового блюда).

Теперь рассчитываем общую калорийность блюда. Для этого нужно просто сложить калорийность всех продуктов (свеклы, моркови и тд).

93+41+270+34+318+77=833 ккал. (общая калорийность борща)

Теперь нужно рассчитать калорийность 100 гр. борща.

Это делается с помощью обычной пропорции.

3270 гр. — 833 ккал.
100 гр. — Х ккал.
Х = (833 х 100): 3270
Х = 26 ккал.

ПОДОБНЫМ ОБРАЗОМ РАССЧИТЫВАЕТСЯ ЛЮБОЕ СЛОЖНОЕ БЛЮДО.

Рекомендации по подсчету калорий

* Вода, специи, соль, чай и кофе калорийности не имеют (только сливки и сахар учитывать не забывайте).

* Однажды просчитанное блюдо второй раз не считаем, а списываем у самого себя предыдущий расчет. Поэтому 1 раз тщательно просчитываем свои домашние блюда – и берем полученные калории за данность, даже если кушаем блюдо в гостях и знаем, что хозяйка готовит по-другому.

* При варке мяса 20 % его сырой калорийности вываривается в бульон (из рыбы — 15%). Эта цифра нужна для расчета калорийности бульонов.

* При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде остается на сковородке). Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть — 10 грамм (88,9 ккал), стало быть — в каждую котлету по 8,89 ккал. Но внимание – если готовили подливу и все масло со сковородки ушло в подливку – то считаем все масло

* Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем, и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. Например, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех ингредиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. Зная общую калорийность и вес блюда легко рассчитать и 1 грамм и 100 грамм и столовую ложку и порцию. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт.

* В супах важно действовать также последовательно: взвесить все ингредиенты, приплюсовать вес воды, или просто после приготовления взвесить вес всего готового супа (для этого неплохо бы заранее взвесить свои кастрюльки-сковородки 1 раз и записать, а потом вычитать их вес из общего веса кастрюли с супом). Я все-таки советую взвешивать –так как в процессе варки вода из супа выкипает, поэтому и общий вес уменьшается. Обычно в супах

30-60 ккал/100гр получается

* Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках).

* Рыба в кляре: калорийность сырого продукта + калорийность кляра (мука+ яйцо+ прочее)+ калорийность 20% масла, налитого на сковородку — все это разделить на количество кусочков, получившихся в итоге. Получите калорийность среднего кусочка.

* Компоты: считаем сухофрукты и сахар. Если сахар не добавляли – то калорийность такого компота без сухофруктов (самой жидкости) берем за 0.

* Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает. Итак уваривается-ужаривается:
— мясо на 40%
— птица на 30%
— крольчатина на 25%
— рыба на 20%
— языки на 40%
— печень на 30%
— сердце на 45%

Так же нужно принять к сведению и запомнить, что:

— 1 грамм белков при сгорании дает 4 калории,
— 1 грамм жиров – 9 калорий,
— 1 грамм углеводов – 4 калории,
— 1 грамм клетчатки – 3 калории,

— Вода содержит 0 калорий

Простая формула и сервисы, которые помогут рассчитать калорийность 100 г любого сложного блюда.

Нередко в рационе того, кто пошёл по непростому пути подсчёта калорий, остаются только варёная куриная грудка, рис, огурцы и другие простые продукты. Чтобы посчитать энергетическую ценность блюда, достаточно взвесить его и занести цифры в специальное приложение.

Гуру подсчёта калорий может приготовить кастрюлю борща на неделю, гуляш, салат, котлеты и всегда знать энергетическую ценность порции. Для этого нужно научиться высчитывать, сколько калорий, белков, жиров и углеводов содержится в 100 г сложного блюда.

Разберёмся, как это сделать, на примере не самого полезного, но актуального в преддверии Нового года салата оливье.

Для приготовления салата вам понадобится:

300 г отварного картофеля;
300 г колбасы «Докторская»;
5 яиц;
150 г солёных огурцов;
200 г консервированного зелёного горошка;

120 г майонеза.

Вычисление массы готового блюда

Перед приготовлением блюда каждый компонент надо взвесить, результаты записать.

Ещё одна важная цифра — итоговая масса готового блюда. В данном случае она составит 1 345 г с учётом того, что одно яйцо категории С1 примерно весит 55 г. Разумеется, взвесить готовое блюдо получится только вместе с миской или кастрюлей, в которой оно находится. Поэтому определите массу ёмкости заранее и отнимите эту цифру от итоговой.

Взвесьте часто используемую посуду и запишите показания в блокнот. Это пригодится, если вы забудете узнать массу пустой миски.

Подсчёт калорий с помощью таблицы

Составляем таблицу, в которой прописываем ингредиент, его количество, калорийность на использованное количество продукта (в данном случае — на 300 г отварного картофеля или 120 г майонеза) и содержание белков, жиров и углеводов. Узнать КБЖУ продукта можно в приложении для подсчёта калорий.

Таблица будет выглядеть примерно так:

Ингредиент	Количество, г	Энергетическая ценность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Картофель отварной	300	246	6	1,2	50,1
Колбаса «Докторская»	300	771	78,4	66,6	4,5
Огурцы солёные	150	16,5	1,2	0,15	2,55
Яйца	275	431,75	34,92	29,98	1,92
Зелёный горошек	200	104	9,6	0,4	15
Майонез	120	748	3,72	80,4	3,12
Итого:	1 345	2 318	93,84	178,73	77,19

Чтобы узнать, сколько килокалорий, белков, жиров и углеводов в сложном блюде, надо вспомнить простое правило пропорции — равенства двух отношений:

общая калорийность блюда / вес блюда = калорийность одной порции / 100 г.

Из этой пропорции получаем универсальную формулу для расчёта калорийности блюда:

общая калорийность блюда * 100 / вес блюда = калорийность в 100 г.

Как это работает на примере таблицы:

2 318,05 * 100 / 1 345 = 172,3.

В 100 г салата оливье, приготовленного в точном соответствии с рецептом, 172,3 ккал. Эта формула подходит также для расчёта содержания макронутриентов. Только вместо общей калорийности надо подставить общее число белков, жиров или углеводов, содержащихся в блюде. Например:

93,84 * 100 / 1 345 = 6,9 г белка на 100 г салата;

178,73 * 100 / 1 345 = 13,3 г жира на 100 г салата;

77,19 * 100 / 1 345 = 5,8 г углеводов на 100 г салата.

Подсчёт калорий с помощью сервисов

Сервисов, которые посчитают калорийность и содержание БЖУ в блюде за вас, не так много. Они менее точны, чем ваши вычисления. Программа подсчитывает итоговый вес блюда путём сложения массы всех ингредиентов. Это справедливо, если все компоненты твёрдые. Но она не учитывает степень выпаривания жидкостей.

При табличном подсчёте воду можно не взвешивать из-за нулевой калорийности. Её содержание отразится на итоговом весе блюда. Для сервисов количество воды придётся учесть и внести в соответствующую графу.

Сервисы для расчёта калорийности в 100 г блюда были созданы достаточно давно, поэтому отличаются перегруженным дизайном и обилием рекламы. Зато они быстро произведут все вычисления. Для этого даже не нужно регистрироваться на сайтах.

Calorizator.ru

На сайте Calorizator.ru рассчитать, сколько калорий, белков, жиров, углеводов содержится в 100 г блюда, можно в разделе «Анализатор продуктов».

В таблицу нужно внести все ингредиенты (можно выбрать из выпадающего списка) и указать их количество.

Сервис выдаст цифры, которые можно будет внести в ваше приложение для учёта калорий. Кстати, результаты расчётов совпадают с теми, что были получены по формуле.

Diets.ru

Чтобы посчитать калорийность 100 г блюда на сайте Diets.ru, нужно выбрать рубрику «Калькуляторы калорийности», затем пункт «Расчёт калорийности готового блюда».

Далее алгоритм действий тот же: вводим ингредиенты и их количество, получаем итоговые расчёты.

На Diets.ru есть опция «Учесть уварку (уменьшение веса в процессе готовки)», поэтому можно внести в таблицу не отварной, а сырой картофель, и поставить галочку под таблицей.

Любой из этих способов поможет вычислить примерную энергетическую ценность блюда, так как ни один сервис не знает, сколько калорий в конкретных яблоке, куске мяса, порции крупы и сколько из них усвоится организмом. Однако этих примерных цифр достаточно, чтобы составить рацион для похудения или же набора веса.

Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.

Все продукты меняют объем

В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:

Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.

Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.

Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.

Расчет калорийности сложного блюда

Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.

Расчет калорийности котлет

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

1 яйцо – 86,35 ккал;
0,5 кг говядины – 935,0 ккал;
100 г молока – 64,0 ккал;
100 г белого хлеба – 242 ккал;
20 г чеснока – 28,6 ккал;
50 г лука – 20,5 ккал;
100 г растительного масла – 899 ккал.

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.

Расчет калорийности супа

Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.

Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.

Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа

Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

Расчет калорийности гарнира

Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.

Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

Две ошибки при расчете калорийности

При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.

Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.

Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!

Расчет калорийности блюд онлайн калькулятор

Лапша яичная, г =
Макароны, г =
Пицца с помидорами, г =
Рис очищенный, г =
Рис смешанный, г =
Хлеб пшеничный, г =
Хлеб из смешанной муки, г =
Баранина, г =
Ветчина вареная, г =
Ветчина вяленая, г =
Индейка голень, г =
Индейка грудка, г =
Свинина, г =
Телятина, г =
Цыпленок, г =
Ягненок, г =
Акула, г =
Дорада, г =
Икра, г =
Камбала, г =
Креветки, г =
Омары, г =
Лосось, г =
Окунь морской, г =
Рыба-меч, г =
Треска, г =
Тунец, г =
Йогурт фруктовый, г =
Йогурт цельный, г =
Молоко обезжиренное, г =
Молоко пастеризованное, г =
Молоко сгущенное с сахаром, г =
Молоко цельное, г =
Артишок, г =
Картофель, г =
Лук репчатый, г =
Морковь, г =
Помидоры, г =
Салат зеленый, г =
Спаржа, г =
Ананас, г =
Апельсины, г =
Бананы, г =
Груша, г =
Инжир свежий, г =
Киви, г =
Клубника, г =
Персик, г =
Хурма, г =
Бриошь, г =
Варенье, г =
Кекс, г =
Кулич, г =
Мед, г =
Молочный шоколад, г =
Мороженое, г =
Печенье, г =
Печенье сливочное, г =
Слойка с джемом, г =
Сахар-песок, г =
Белое вино, г =
Водка, г =
Кока-кола, г =
Красное вино, г =
Пиво, г =
Шампанское, г =

Суммарная калорийнось блюд, калории =

Таблица ккал готовых продуктов. Калорийность готовых блюд

Для людей, не понаслышке знакомых с диетами и методиками снижения веса, полезным инструментом в похудении становится подсчет калорий. Количество потребленных калорий дает запас энергии организму, но если она остается не потраченной, то откладывается в виде жировых клеток. Сбалансированное питание позволяет регулировать соотношение прихода и расхода калорий и контролировать собственный вес.

Расчет калорийности блюд и продуктов обычно требуется для поддержания спортивной формы, в процессе похудения или набора веса. Расчет калорий в продуктах, доверенный компьютеру, позволяет избежать ошибок и экономит время.

Как пользоваться калькулятором подсчета калорий, чтобы определить калорийность одного приема пищи или узнать сколько калорий в день вы потребляете?

Использование калькулятора подсчета калорий

Таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд разбита на две части — “калорийность блюд” и “калорийность продуктов”, каждая из которых содержит категории блюд и продуктов. При нажатии на определенную категорию появляется список соответствующих блюд или продуктов. В отношении каждого блюда представлена информация о калорийности и содержании белков, жиров, углеводов.

Выбираем интересующее вас блюдо или продукт — это возможно сделать двумя способами:

ввести в поиске название блюда или продукта и выбрать подходящее из всплывающего списка;
выбрать продукт или блюдо из списка соответствующей категории из таблицы

Пример : вас интересует сколько калорий содержится в 200г горохового супа.

в части таблицы “калорийность блюд” нажимаем на категорию “первые блюда”- развернется список первых блюд;
ищем и выбираем в предложенном списке “гороховый суп”;
указываем в окошке слева вес порции;
после указания веса это блюдо добавится в список выбранных продуктов.

Таким образом, вверху над таблицей категорий формируется ваша итоговая таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд с указанием количества калорий отдельно на каждое блюдо и итоговой суммарной калорийности. В итоговом списке есть возможность редактировать вес продукта и удалять ненужные блюда.

Такой калькулятор калорийности готовых блюд и продуктов онлайн удобен при анализе потребления калорий, если стоит цель снижения веса. В течении дня вы можете добавлять в список все ваши приемы пищи и узнать сколько калорий в день вы потребляете. Полезным сервисом при похудении так же является калькулятор расхода калорий при различных видах деятельности, его вы найдете

Как считать калорийность готовых блюд?

суммируя ккал каждого ингредиента блюда, которые можно найти в таблице калорийности;
введя все данные в калькулятор расчета калорий.

Количество калории в продуктах указаны в таблице на 100 г. При подсчете необходимо это число умножить на реальную массу указанного ингредиента, поэтому без кухонных весов здесь не обойтись. Так как обычно мы готовим блюдо на несколько порций, то полученную сумму нужно поделить на их количество.

Чтобы узнать, сколько калорий вы потребляете за весь день, потребуется складывать между собой калорийность всех съеденных блюд. Если для расчета вы используете анализатор калорийности продуктов , то все арифметические действия выполняются автоматически. От вас требуется только выбрать блюдо или продукт и указать съеденную порцию.

Норма потребления калорий

Норма у каждого человека своя. Она зависит от пола, возраста и активности. Женщинам для нормальной жизнедеятельности обычно требуется меньше калорий, чем мужчинам. Людям со сниженной активностью меньше, чем тем, кто занимается спортом. С возрастом необходимое количество ккал снижается.

Таким образом, если вы мужчина, ведущий активный образ жизни и не достигший возраста 30 лет, то ваша планка будет самой высокой — 3 000 ккал в день. Если вы активная молодая женщина, то ваша норма уже ниже — 2 400 ккал. Если вы пожилой мужчина, не налегающий на спорт, но в меру активный, то для вас оптимальное потребление калорий составляет 2 200 ккал.

Также при расчете нормы можно отталкиваться от идеального веса, к которому вы стремитесь. Рассчитать суточную норму ккал можно с помощью следующей усредненной формулы: желаемый вес * 14 / 0,453. Полученное число калорий — это ваша дневная норма, которую нельзя превышать, но и принижать тоже не рекомендуется.

Кроме нормы калорий существует оптимальная величина потребляемых макроэлементов. Белки составляют 10-15% общего количества ккал, жиры — 25-30%, причем на насыщенные приходится только 7%, оставшаяся часть отдается углеводам.

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Если вы нацелены на похудение, то без снижения нормы калорий не обойтись. Рассчитывается она по приведенной выше формуле. Но не любой желаемый вес считается безопасным. Специалисты не рекомендуют снижать суточную калорийность более чем на 20%.

Проверить это можно, разделив получившееся значение на суммарную калорийность, потребляемую в настоящий момент. Если рассчитанное число больше или равно 0,8, то сокращение ккал не принесет организму вред. Ни в коем случае нельзя достигать опасной границы в 1 800 ккал для мужчин и 1 200 ккал для женщин. Чтобы строго соблюдать этот допустимый уровень используйте счетчик калорий готовых блюд.

Способы уменьшения калорийности блюд

Снизить калорийность готовых блюд и продуктов на 100 грамм можно не только путем отбора низкокалорийных составляющих, но и с помощью особых способов приготовления. Продукты, которые подвергаются термической обработке, уже теряют до 15% калорий. Максимально уменьшить калорийность блюд помогает мультиварка и пароварка.

Предварительная обработка продуктов также важна. Сняв с курицы кожуру, вы получите менее калорийное блюдо в итоге. А отказавшись от полуфабрикатов и отдав предпочтение самостоятельному приготовлению с нуля, вы уменьшите количество используемых насыщенных жиров. Еще один важный пункт — подача блюда. Чем меньше по объему тарелка, тем меньше порцию вы съедите.

С пищей, которую употребляем ежедневно, мы получаем энергию, необходимую для жизнедеятельности нашего организма. Как известно, калорийность продуктов определяется такой единицей измерения энергии, как калории. У каждого продукта своя питательность. Нередко бывает, что избыток употребляемых калорий приводит к излишнему весу. Также нарушается вещественный обмен. Поэтому нужно тщательно контролировать свой рацион. А в этом может помочь таблица (калорийность продуктов в ней указывается на 100 г), о которой расскажет наша статья.

Калорийность основных продуктов

Общая таблица калорийности продуктов и блюд состоит из нескольких разделов, которые содержат самые распространенные виды компонентов. Предлагаем ознакомится с некоторыми из них. Но перед этим определим, какой должна быть суточная норма потребляемых калорий человеком. Неоспорим тот факт, что количество энергии, которую расходует человек, зависит от индивидуальных факторов: пола, возраста, образа жизни, уровня повседневной активности. Соответственно, с учетом этих индивидуальных особенностей и определяется количество употребляемых калорий в сутки конкретным человеком.

К примеру, если у мужчины образ жизни умеренно активный, то в возрасте 19-30 лет за сутки он должен потребить 2600-2800 ккал, 31-50 лет — 2400-2600, после 51 — 2200-2400. А вот женщина с таким же умеренно активным образов жизни каждый день должна получать 2200 килокалорий в 19-25 лет, 2000 ккал — 26-50 лет, 1800 ккал — старше 51.

Кроме всего вышеописанного, на суточную норму калорий, которая является обязательной для организма человека, влияет его собственный вес. Если вы обладаете излишком веса, то рекомендуется уменьшать калории, получаемые каждый день. А обладателям худощавой структуры тела, чтобы набрать вес, следует их увеличивать.

Калорийность фруктов, ягод, овощей и зелени

Кроме калорий, от продуктов организм человека получает определенное количество витаминов и минералов. Следовательно, очень важно, чтоб ежедневный рацион был разнообразным. Прежде всего, нужно употреблять свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень. Рассмотрим калорийность этих продуктов. Об этом поведает нижеприведенная таблица. Калорийность продуктов в ней указывается из расчета на 100 г.

Фрукты, ягоды

Наименование продукта	Калории в 100 г



Грейпфрут



Земляника

Мандарин


Смородина



Брусника
Апельсин




Абрикосы
Крыжовник


Виноград


Овощи, зелень

Брюссельская капуста
Свежие огурцы



Цветная капуста

Зеленый лук
Зеленый сладкий перец

Помидоры
Белокочанная капуста
Петрушка


Краснокочанная капуста

Баклажан
Квашеная капуста



Репчатый лук

Отваренный картофель

Зеленый горошек

Калорийность хлебо-булочных изделий

Таблица калорийности готовых продуктов (хлебо-булочных) описывает, сколько калорий содержится в 100 г продукта. Если ее сравнить с предыдущим списком, то сразу становится видно, что мучные изделия значительно превышают овощи, фрукты, ягоды по калорийности. Хотя полезных веществ у последних значительно больше.

Калорийность молочных продуктов

Перед вами находится таблица. Калорийность продуктов, перечисленных в ней, колеблется от 30 до 380 калорий на 100 г. Хорошенько изучив питательность молочных продуктов, можно определить, что лучше есть тем, кто желает избавиться от лишнего веса, а что употреблять каждый день, например, ребенку, у которого ежедневные затраты энергии очень велики.

Молочные продукты

Наименование продукта	Калории на 100 г
Обезжиренный кефир


3,2% ацидофилин
Простокваша
Жирный кефир
3,2% молоко
Коровье молоко цельное
Нежирный творог

10% сметана
10% сливки
20% сметана
Сливочное мороженое
18% творог
Творог со сметаной
Коровья брынза
Колбасный сыр
20% сливки
Сыр пармезан
Голландский сыр
Российский сыр
Сыр ламбер
Творожные сырки

Калорийность зерновых и бобовых

Таблица калорийности продуктов питания, а именно зерновых и бобовых, представлена ниже. Изучив ее, можно понять, почему школьникам на завтрак рекомендуют готовить блюда именно из этих ингредиентов. Очевидно, что они очень питательны и улучшают мозговую деятельность.

Зерновые и бобовые

Наименование продукта	Калории на 100 г
Горох зеленый
Хлопья овсяные
Чечевица
Хлопья ячменные


Манная крупа
Перловая крупа
Ячневая крупа
Крупа ядрица гречневая
Ржаная мука
Пшеничная мука
Изделия макаронные

Пшеничная крупа
Хлопья кукурузные
Овсяная крупа
Какао-порошок

Калорийность птицы, мяса, морепродуктов, рыбы

Ниже представлена таблица. Калорийность продуктов (птицы, мяса, морепродуктов) самая разная. Она колеблется от 16 до 475 калорий в 100 г продукта. Но тем не менее нужно выбирать продукт не только по его питательности, а и по содержанию в нем полезных веществ.

Мясо, птица

Наименование продукта	Калории в 100 г


Телятина
Говяжья печень
Крольчатина
Вареная курица

Сардельки

Жареная говядина
Тушеная говядина
Жареная курица

Вареная колбаса
Отбивная свинина

Жирная баранина
Тушеная свинина

Полукопченая колбаса


Грудинка
Рыба, морепродукты
Морская капуста





Сельдь атлантичная





Креветки


Консервы в собственном соку (рыбные)
Минтая икра

Жареный карп
Жареная лососина

Кетовая икра
Шпроты в масле
Зернистая икра
Консервы в масле (рыбные)
Копченая лососина

Калорийность соусов, жиров

В наше время очень популярно использование различных соусов и жиров. Вот только диетологи не рекомендуют ими увлекаться, поскольку эти продукты являются самыми калорийными. Поэтому соусы и жиры оказывают не самое лучшее влияние на организм человека. Итак, какова калорийность продуктов (таблица)? 100 грамм самого питательного из них, а именно топленого жира, содержит целых 930 ккал. Согласитесь, куда полезнее будет съесть какой-нибудь гарнирчик, что-нибудь из молочных продуктов и, например, фруктов. Тем самым организм получит такое же количество калорий, а бонусом будут витамины и питательные вещества, так необходимые для здоровья нашего организма.

Соусы, жиры

Наименование продукта	Калории на 100 г

Легкий майонез

Бутербродный маргарин
Для выпечки маргарин
Сливочный маргарин
Сливочное масло
Оливковое масло
Топленое масло
Кукурузное масло
Соевое масло
Подсолнечное масло
Топленый жир

Калорийность продуктов: таблица готовых блюд

В таблице ниже можно увидеть самые популярные гарниры, используемые в повседневной жизни. Как обычно, их калорийность указана из расчета на 100 г готового блюда.

Из таблицы видно, что самым калорийным гарниром является жареный картофель (фри), а вот наименее питательно картофельное пюре с молоком.

Энергетическая ценность продуктов количественно определяется с помощью единицы измерения, которая называется калорией. Установлено, что белковая и углеводная составляющие пищи содержат по 4,1 килокалории (ккал) на 1 грамм, жир более энергоемкий и содержит 9 килокалорий на 1 грамм.

Таким образом, общая калорийность продукта вычисляется по формуле:

Калорийность = 4,1 х Белки + 4,1 х Углеводы + 9 х Жиры

Мясные продукты

В мясных продуктах практически не содержится углеводная составляющая, они богаты белками и жирами.

Животный жир при избыточном потреблении может спровоцировать повышение уровня холестерина и развитие атеросклероза. Однако, не следует отказываться от мясных продуктов – мясо и яйца содержат полный набор незаменимых аминокислот, которые требуются организму для формирования мышечной массы.

Для здорового питания выбирайте постное мясо и яичные белки. Таблица калорийности мясных продуктов:

Мясные продукты
Говядина	187	Тушеная: 232 Жареная: 384
Свинина	265	Тушеная: 350 Жареная: 489
Баранина	294	Тушеная: 268 Жареная: 320
Куриные грудки	113	Вареные: 137 Жареные: 157
Куриные окорочка	158	Вареные: 170 Жареные: 210
Утка	308	Запеченная: 336
Гусь	300	Запеченный: 345
Яйца	155	Жареные: 241 Вареные: 160
Яичный белок	52	Вареный: 17 Жареный: 100
Яичный желток	322	Вареный: 220
Ветчина		365
Колбаса вареная		250
Колбаса копченая		380
Сосиски		235

Молочные продукты

Молоко является источником белка, некоторых жирорастворимых витаминов и минералов.

Кисломолочные продукты поставляют организму полезные пробиотики, улучшающие работу кишечника.

Творог обеспечивает тело медленным белком казеином, а сыр является рекордсменом среди всех продуктов по содержанию кальция. Калорийность молочных продуктов на 100гр:

Рыба и морепродукты

Рыба насыщена белками и жирами, однако в противовес жирам из мяса рыбные жиры полезны для сосудов и сердца благодаря значительному содержанию омега-3 жирных кислот.

В морепродуктах жиров почти не содержится – это высококачественный белковый продукт. Калорийность рыбы и морепродуктов в таблице:

Рыба и морепродукты	Калорийность в 100 г. сырого продукта	Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Икра красная	250
Икра черная	235
Креветки	95	Отварные: 95
Кальмары	75	Отварные: 75
Раки	75	Отварные: 75
Карп	45	Жареный: 145
Кета	138	Жареный: 225
Лосось	142	Жареный: 155 Копченый: 385
Лещ	48	Отварной: 126 Вяленый: 221
Минтай	70	Жареный: 136
Окунь	95	Тушеный: 120
Сельдь	57	Соленая: 217
Шпроты		250

Овощи

Практически все овощи малокалорийны, за исключением крахмальных овощей типа картофеля и кукурузы.

В овощах содержится нерастворимая клетчатка, которая не усваивается в пищеварительном тракте, но заставляет его правильно работать. Отдайте предпочтение свежим овощам или обрабатывайте их по минимуму. Калорийность овощей:

Овощи	Калорийность в 100 г. сырого продукта	Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Огурцы	15	Соленые: 11
Помидоры	20	Соленые: 32
Репчатый лук	43	Жареный: 251
Кабачки	24	Тушеные: 40
Баклажаны	28	Тушеные: 40
Картофель	80	Вареный: 82 Жареный: 192 Печеный: 90
Капуста	23	Тушеная: 47 Соленая: 28
Брокколи	28	Вареная: 28
Морковь	33	Тушеная: 46
Грибы	25	Жареные: 165 Маринованные: 24 Сушеные: 210
Тыква	20	Запеченная:
Кукуруза	101	Вареная: 123 Консервированная: 119
Зеленый горошек	75	Вареный: 60 Консервированный: 55
Зелень	18
Свекла	40
Болгарский перец	19
Редис	16

Фрукты и ягоды

В свежих фруктах, как и в овощах, содержится большой объем клетчатки. Кроме того, фрукты и ягоды богаты полезными витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают правильную работу всех систем в организме и предупреждают развитие многих заболеваний.

Фрукты	Калорийность в 100 г. сырого продукта	Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Яблоки	45	Варенье: 265 Сушеные: 210
Груша	42	Варенье: 273 Сушеные: 249
Абрикосы	47	Курага: 290
Бананы	90	Сушеные: 390
Апельсины	45	Цукаты: 301
Мандарины	41	Цукаты: 300
Лимоны	30	Цукаты: 300
Грейпфрут	30	Цукаты: 300
Вишня	25	Варенье: 256
Слива	44	Варенье: 288 Сушеная: 290
Малина	45	Варенье: 273
Клубника	38	Варенье: 285
Смородина	43	Варенье: 284
Крыжовник	48	Варенье: 285
Виноград	70	Изюм: 270
Киви	59	Сушеные: 285
Манго	67	Сушеные: 314
Персики	45	Варенье: 258
Дыня	45	Цукаты: 319
Арбуз	40	Цукаты: 209
Ананас	44	Сушеные: 268
Гранат	52
Авокадо	100

Напитки

Вода, кофе и чай без молока и без сахара обладают нулевой калорийностью.

Все остальные напитки достаточно энергоемкие и при подсчете суточной калорийности их обязательно следует учитывать. Обратите внимание на калорийность алкогольных напитков. Спирт, содержащийся в них, оценивается энергоемкостью в 7 килокалорий на 1 грамм. Это меньше, чем у жиров, но почти вдвое больше, чем у белков и углеводов.

Орехи и семечки

Орехи и семечки богаты растительными белками, жирами и клетчаткой.

Это очень калорийный продукт, но не следует полностью отказываться от него, поскольку в орехах содержится много питательных элементов.

Семечками можно посыпать салат, а горсть орехов можно взять с собой и использовать в качестве здорового перекуса. Сколько калорий в доступных орехах и семечках:

Крупы и бобовые

Крупы поставляют , необходимые организму для сбалансированного питания.

Потребление медленнодействующих углеводов предотвращает резкий подъем глюкозы в крови и обеспечивает насыщением на несколько часов. В бобовых помимо углеводов содержится большое количество растительного белка. Калорийность круп и бобовых на сто грамм:

Мучные изделия и сладости

Эти продукты практически не несут пищевой ценности, однако они очень энергоемкие.

При похудении количество мучных продуктов и сладостей рекомендуется сократить до минимума или вообще отказаться. Такие продукты не содержат питательных веществ, имеют весомое значение гликемического индекса, поставляют организму быстрые углеводы и «пустые» калории, которые с большой вероятностью отложатся в виде жира. Калорийность сладостей:

Соусы

Соусы и различные заправки обычно добавляют в салаты или используют к мясу. Поскольку многие из достаточно калорийны, следует учитывать этот факт при подсчете дневной калорийности. Таблица калорийности соусов:

Лучшие продукты для похудения

Основная задача при похудении – насытить организм питательными веществами без добавления ненужных калорий.

Обращайте внимание на продукты с маленьким содержанием жира, также имеет значение способ приготовления блюда. Предпочтительнее готовить продукты на пару, отваривать или запекать в духовке.

Лучшие продукты для похудения в таблице:

Категория продуктов	Рекомендации
Мясные продукты	Выберите отварные куриные грудки или приготовьте нежирную говядину или постную свинину в духовке. Яичный белок следует отделить от желтка для уменьшения калорийности продукта. Откажитесь от всех видов переработанного мяса.
Молочные продукты	Сделайте выбор в пользу нежирного молока, творога, йогурта и кефира, чтобы насытить организм белком без дополнительных калорий.
Рыба и морепродукты	Рыбу и морепродукты, приготовленные на пару или на гриле можно добавлять в рацион без ограничений.
Овощи	Сократите потребление картофеля и кукурузы. Предпочтите использование свежих овощей для салатов или готовьте их на пару.
Фрукты	Употребляйте фрукты только в свежем виде. Свежие фрукты малокалорийны за исключением авокадо и банана, но содержат много фруктозы, которая является быстрым углеводом. Если вы хотите сбросить вес, учитывайте этот факт.
Напитки	Вода, кофе и чай без молока и без сахара в неограниченном количестве. Остальных напитков следует избегать в период похудения.
Орехи и семечки	Не более 10 орешков в день с учетом их калорийности в дневном рационе.
Крупы и бобовые	Варите каши на воде. Не следует избегать сложных углеводов при похудении – без них вы быстрее сорветесь и нарушите диету.
Мучные изделия и сладости	Отказаться на время похудения и ограничить после этого периода.
Соусы	Для заправки салата достаточно сбрызнуть его растительным маслом, уксусом или лимонным соком.

Лучшие продукты для набора массы

Для наращивания мышечной массы следует повысить суточную . Это, однако, не означает, что нужно есть подряд все калорийные продукты.

Для здорового питания сделайте акцент на полноценных белках и сложных углеводах.

Категория продуктов	Рекомендации
Мясные продукты	Наряду с отварными грудками, делайте яичницу, а также стейки и отбивные из нежирного мяса.
Молочные продукты	Допускаются любые молочные продукты, но лучше сделать акцент на сывороточном протеине и твороге, как источнике казеина.
Рыба и морепродукты	Отварная, жареная и приготовленная на пару рыба и морепродукты.
Овощи	Ограничьте потребление свежих овощей, поскольку клетчатка не даст усвоиться съеденной пище.
Фрукты	Ограничьте сладкие фрукты из-за быстрых углеводов или используйте их после тренировки.
Напитки	Откажитесь от алкоголя – он подавляет синтез протеина в организме и понижает способность мышц восстанавливаться после тренировки.
Орехи и семечки	Ограничьте размер порции, поскольку орехи трудно перевариваются организмом и при большом потреблении вызовут неприятные ощущения в пищеварительном тракте.
Крупы и бобовые	Овсянка, гречка и чечевица имеют умеренный гликемический индекс и предоставят организму много полезных микроэлементов.
Мучные изделия и сладости	Ограничьте эти продукты из-за быстрых углеводов. Можно использовать как чит-мил или сразу после тренировки.
Соусы	Отдайте предпочтение растительному маслу – в искусственно приготовленных соусах много консервантов и соли.

Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу — их объем увеличивается.

Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью — 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

1 — 86,35 ккал;
0,5 кг — 935,0 ккал;
100 г — 64,0 ккал;
100 г — 242 ккал;
20 г — 28,6 ккал;
50 г — 20,5 ккал;
100 г — 899 ккал.

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались и на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Воспользуемся формулой:

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет — 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в .

Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа

Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

Теперь можно посмотреть в таблицах , после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в , если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

Две ошибки при расчете калорийности

При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей — ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

Вторая ошибка — . Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем — готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

Худеем без стресса и вреда для здоровья — таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Действенная методика со стойким результатом!

Подсчет калорий — очень эффективный способ похудеть. Главным достоинством данного метода является стабильность и долговременность полученного результата –
придерживаясь рекомендованной среднесуточной личной нормы потребления калорий, Вы не наберете вес заново.
Преимуществом является также возможность кушать свою любимую еду, ограничивая себя только в количестве, таким образом, максимально разнообразив рацион, не вгоняя себя в стресс.

Определите Вашу норму и питайтесь в соответствии с этой цифрой, используя таблицу калорийности продуктов питания и готовых блюд.

Формула расчета среднесуточной личной нормы.

Результат перемножаем на индивидуальный показатель двигательной активности.

1,2 – минимум движений, работа сидя, передвижение на автомобиле, отсутствие дополнительных физических нагрузок;
1,3 – небольшая двигательная нагрузка, необходимость каждый день много передвигаться пешком или 1-2 раза/неделю бег трусцой, езда на велосипеде, командные спортивные игры, легкий физический труд;
1,5 — посещение фитнес — клуба 3-5 раз в неделю, активный физический труд;
1,7 — высокая физическая активность, регулярный тяжелый физический труд или ежедневные продолжительные занятия спортом;
1,9 – очень высокий уровень физической активности. Обычно в таком режиме живут спортсмены перед соревнованиями.

Стремитесь похудеть — вычтите из итога 20%, хотите нарастить мышечную массу — прибавьте 20%, Ваша цель удержать вес — оставьте цифру неизменной, это и будет ваша суточная норма.

Планируя свое меню, на обеденное время распределяйте основной объем еды, между приемами пищи не забудьте 1-2 перекуса.

Складываем, записываем, сохраняем информацию.
Все рассчитываем однократно, запоминаем и потом в гостях или ресторане приятно проводим время, а не тратим его на математические подсчеты. Обязательно понадобятся кухонные весы, если расчеты будут неточными, есть риск переесть и тогда организм будет не успевая тратить полученную энергию, продолжит накапливать запасы, или недоесть, что еще хуже, так как, привыкнув к небольшому количеству пищи, организм замедлит процессы метаболизма и вес будет набираться еще быстрее.

Важно учесть некоторые нюансы.

1. Количество ккал в замороженных продуктах существенно не меняется.

2. При расчете первых блюд на мясе, берем итог всех составляющих, с учетом бульона. Если мясо вынимается — учитывается только 20%, переходящие в бульон.

3. Отварные мясо, птицу, рыбу, овощи считаем как сырые, минус 20% потери на бульон. При жарке впитывается около 20% жира.

4. Калорийность готовой пасты, круп и бобовых одинакова и в сухом виде. Они разбухают в воде , в которой нет калорий и увеличиваются в весе и объеме за счет ее впитывания .

Примеры расчета.

В 100 г сухих макарон 338 ккал. После отваривания, вес макарон увеличился до 200 г, но питательность снизилась в 2 раза. Таким образом, в 200 г готовых макарон столько же ккал.

На 100 гр. крупы приходится 300 ккал, значит, в готовой каше с весом 300 г содержится аналогичное количество.

Цифры приблизительные, каждый любит каши по-своему: одни рассыпчатые, другие предпочитают вязкие.

Добавленные молоко, сливочное масло и различные соусы увеличивают питательность блюда.

5. Соленая, маринованная рыба содержит в 2 раза больше калорий, чем сырая. Фрукты и овощи после засолки своей питательности не теряют.

6. Калории в копченых мясе, птице и рыбе, приготовленных в домашних условиях, считаем по таблице сырыми. В заводских условиях используется концентрат «жидкий дым», поэтому такое изделие питательнее домашнего примерно на 40%.

7. Не едите в компоте фрукты, ягоды — учитывайте только 30% от их калорийности. Узвар из сухофруктов содержит 0 ккал. Рассчитанная итоговая питательность компота вместе с фруктами, ягодами распределяется на вес всей жидкости.

Калорийность продуктов таблица на 100 грамм.

Калорийность продуктов в таблице на 100 грамм взята из открытых проверенных источников.

Подсчет калорий — это не очередная диета, а образ жизни. Совсем не означает, что Вы можете похудеть, продолжая регулярно есть фастфуд и лежать на диване. Выбирайте натуральную, здоровую пищу, Ваше меню должно быть максимально разнообразным, включать в себя обязательно в должном количестве белки, жиры, углеводы, клетчатку. Рационально распределяйте суточный объем пищи в течение дня, кушайте небольшими порциями через каждые 2-3 часа, не наедайтесь на ночь! Больше двигайтесь, гуляйте на свежем воздухе.

Удобная полная таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Жаль что нет калькулятора на сайте. Распечатаю. Много слышала про эту методику, говорят действительно эффективно, буду пробовать 🙂

Расчет калорийности блюд с помощью сборника рецептур. — Студопедия

Пользуясь таблицами справочника «Химического состава пищевых продуктов» рассчитываю химический состав всех продуктов, входящих в рецептуру блюда (включая и основной продукт). Данные по содержанию в каждом продукте белков, углеводов и жиров суммируют.

Если блюдо (изделие) подвергается тепловой обработке, то при расчете пищевой ценности учитываются их потери. Размеры потерь белков, жиров находят в т.3 из того же справочника (см. с 240) при аналогичном способе тепловой обработке (варке, жарке и т.д.).Усредненные значения потерь пищевых веществ при тепловой обработке по данным ВНИИОП составляют:

для белков – 6%

для жиров – 12%

для углеводов – 9%

При расчете энергетической ценности блюда (изделия) количество пищевых веществ умножают на соответствующий коэффициент, учитывающие только усвояемую энергию и равные:

для белков – 4

для жиров – 9

для углеводов – 4

для сахара – 3,8

для органических кислот – 3,0

Для расчета химического состава блюда выписывают рецептуру блюда по массе нетто (г), а затем химический состав продуктов (%). Производят перерасчет на массу продукта, указанную в рецептуре. В справочных таблицах указывается содержание воды. Содержание сухих веществ в 100 г продукта определяется как разница (100 минус содержание воды). Так, для говядины 1 категории содержание сухих веществ составляет 24% (100 – 76). Полученные данные заносят в графы 4,6,8. Содержание белка в 100 г говядины 1 категории – 18,6 г по рецептуре в расчетном блюде закладывается 91 г говядины. Следовательно, содержание белка составит 16,9 г:

100 г – 18,6%

91 г – х%

Аналогично при необходимости рассчитывается содержание жира, углеводов и других компонентов. Затем определяется сохранность массы и пищевых веществ (в%) для продуктов, подвергаемых тепловой обработке: говядины при варке, репчатого лука – при пасеровании,, грибов – при припускании (или жарке) и т.д. Данные о сохранности заносят в таблицу и на их основе рассчитывают выход масс и пищевых веществ по отдельным продуктам и содержание их в полуфабрикате путем суммирования (выходов) По аналогу запеченных мясных блюд определяют сохранность массы и пищевых веществ при запекании и рассчитывают содержание веществ в готовом блюде на 100 г сырьевого набора с учетом сохранности массы или через коэффициент сохранности вещества (сохранность вещества поделенная на сто). Результаты расчетов практически совпадают. Так рассчитывают содержание веществ в полном наборе полуфабриката для запекания (112г) и в 100г. Затем определяют содержание вещества (белка) в 100 г готовой продукции:

При определении через коэффициент сохранности белка в готовой продукции его содержание равно:

где Ки и Кг – содержание вещества белка в исходном сырьевом наборе и готовом продукте, г;

Схв и Смх – сахранность веществ и массы, %.

Полученные данные близки по значению. Для оценки качества по белку следует принять один из результатов или среднее значение.

При разработке новых блюд, как правило, задается выход блюда и указывается состав основных компонентов в готовом блюде «Говядина, запеченная под майонезом с луком и грибами»: выход 100 г (50/20/10/20), т.е говядина – 50; майонез – 20; лук – 10; грибы – 20. С учетом потерь массы при тепловой обработке определяется выход полуфабрикатов отдельных компонентов

Лёгкий способ как рассчитать калорийность блюд ? Москва

Лечебное питание является основным фактором комплексной терапии. Для нормальной работы машине нужно горючее, а человеку пища.

Пища и калории (ккал)

Пища содержит вещества, которые, «сгорая» в организме, выделяют тепло. Под «сгоранием» элементов пищи подразумевают биологическое окисление веществ пищи, таких, как белки, жиры, углеводы и др. Энергию организм получает за счет окисления этих соединений. Если длину какого-либо предмета мы выражаем в сантиметрах, метрах и т. д., то энергетическую ценность пищи выражаем в калориях.

Что такое калория?

Если мы захотим нагреть 1 литр воды на ГС, то расход тепла у нас составит одну калорию. Отсюда должно быть ясно, что чем больший объем воды мы хотим нагреть, тем больше тепла должны затратить. Примерно такая же закономерность прослеживается и у человека при определении его энергетических затрат в процессе работы, но у человека определение потребности в пище, а следовательно, и в энергии не ограничиваются лишь учетом массы его тела.

При расчетах используют данные о возрасте, учитывают пол (мужчина это или женщина), характер работы и т. д.

Нужно запомнить следующие цифры. Один грамм белков и 1 г углеводов пищи, «сгорая» в организме, выделяют по 4 килокалории тепла, а жиры в два с лишним раза больше — целых 9 килокалорий на 1 грамм.

Учитывая все это, можно рассчитать суточную потребность организма в пище. Но об этом речь пойдет ниже. Следует помнить, что потребное количество пищевых веществ для больного организма несколько иное, чем для здорового и зависит также и от вида заболевания.

Сбалансированное питание.

Теперь нужно запомнить еще одно понятие — сбалансированность питания.

Что такое сбалансированное питание? Это понятие определяет физиологические нормы питания, пищевые рационы здорового и больного человека, помогает разрабатывать новые диетические продукты и блюда. При оценке рационов питания продукты в них подбирают таким образом, чтобы соблюдалась сбалансированность по многим показателям, в частности, по углеводам, белкам и жирам . В науке о питании принято соотношение между белками, жирами и углеводами (в норме) считать как 1 (белки) : 1 (жиры) : 4—4,5 (углеводы) или 1:1:4—4,5.

При расчетах за единицу (1) — принимают количество белков и затем рассчитывают количество жира и углеводов по отношению к белку (к единице). Так, если в диете 90 г белков, 81 г жира и 450 г углеводов, то соотношение будет выражено как 1:0,9:5, считать надо так:

90 г белка составляют 1 часть, а сколько частей приходится на 81 г жира?

Таким образом, искомое соотношение выглядит так: 1:0,9:5.

Лечебные диеты требуют изменять соотношение против нормы, например, при ожирении оно составит: 1:0,6:2, т. е. белка надо 1 часть, жира — 0,6 части, а еводов — 2 части.

Здесь мы видим более низкое содержание жира 0,6 (против нормы 1) и углеводов — 2 (против нормы 4—4,5).

Норма» 1:1:4—4,5.

Если калорийность рациона принять за 100, то на долю белков должно приходиться 14%, жиров — 30%, углеводов — 56% суточной калорийности. А если мы захотим рассчитать калорийность продукта (или блюда), то должны знать его химический состав (он приведен в специальных таблицах химического состава пищевых продуктов), а выдержки из таблиц — в конце книги, в приложении. Например, надо вычислить калорийность 100 г молока. Из таблиц находим, что молоко содержит 2,8 гбелка, 3,2г жира и 4,7 г углеводов. Выше приведены данные о калорийности белков, жиров и углеводов в расчете на 1 г. Поэтому легко можно подсчитать калорийность 100 г молока:

4,0×2,8+9,0×3,2+4,0×4,7 = 58,8 ккал.

А калорийность 1 стакана молока (200 г) в 2 раза больше и составляет 117,6 ккал.

В настоящее время известно, сколько калорий требуется человеку на 1 кг массы его тела в различных условиях, если его вес (масса тела) не превышает норму. Так, при постельном режиме — 30—35 ккал, при физической работе средней тяжести — 40—50 ккал, а при тяжелом физическом труде — 50—60 ккал. Значит, если вес человека 75 кг, то при выполнении тяжелой физической работы ему надо затратить:

50×75 = 3750 ккал,

а при постельном режиме намного меньше, всего 2250 ккал, т. к.

30×75 = 2250 ккал

При ожирении расчет требуемого количества калорий проводится с использованием тех же данных, что и для нормальной массы тела.,5 см (он составляет 73,8 кг), потому что в таблице 2 данных о массе тела, соответствующей росту 176 см, нет. Затем найдем разницу в обоих случаях:

а) разница в показаниях роста составляет:

177,5 см — 175,0 см = 2,5 см

б) разница в показаниях массы тела равна:

73,8 кг — 71,7 кг = 2,1 кг Следовательно, чтобы определить массу тела, соответствующую I см, надо

2,1 кг : 2,5 = 0,84 (кг)

Эти 0,84 кг мы прибавляем к 71,7 кг и получаем число 72,5 кг. Таким образом, для мужчины 46 лет, имеющего рост 176 см, нормальная масса тела равна 72,5 кг. Но это еще не все. Мы не учли возраста мужчины, а он свыше 30 лет, поэтому при расчетах нужно, используя данные, приведенные выше, вычислить 5 процентов от вычисленной массы:

72,5 : 100 х 5 = 3,6 кг. Поэтому нормальная масса мужчины 46 лет, имеющего рост 176 см, будет:

72,5 кг + 3,6 кг = 76,1 кг. Теперь переходим к расчету необходимого количества энергии (суточного рациона) данного мужчины, выполняющего среднюю физическую работу. Калорийность по массе тела составит:

40 х 76,1 = 3044 ккал.

Но здесь недоучтен расход энергии для обеспечения работы внутренних органов и поддержания тонуса организма. У мужчин — это увеличение на 5—10% от рациона, а у женщин и пожилых людей, наоборот, снижение на 10—15% также от рациона.

Вычисляем: 3044 ккал х 5 : 100 = 155,2 ккал.

И последнее, мы должны принять во внимание, что организм затрачивает энергию не только на указанные процессы, но также и на прием, переваривание и усвоение пищи, что требует увеличения затрат энергии на 10% как для мужчин, так и для женщин и пожилых людей.

Подсчитываем и эти затраты для нашего примера:

3044,0 х 10 : 100 = 304,4 ккал.

Таким образом, общая калорийность пищевого рациона мужчины 46 лет, имеющего рост 176 см, выполняющего среднюю физическую работу, составит:

(3044 + 155,2 + 304,4) ккал = 3503,6 ккал.

Расчет энергетической ценности рациона питания.

Наконец, нелишне запомнить, что в условиях холодного климата потребность в энергии увеличивается на 10—15 процентов, а в жарком климате, наоборот, уменьшается на 5 процентов, что следует учитывать при расчетах. Далее, часто возникает необходимость в расчете физиологических норм содержания белка, жира и углеводов в суточном рационе. Мы уже рассчитали энергетическую ценность суточного рациона мужчины 46 лет, равную 3503,6 ккал. Теперь нам нужно рассчитать нормы содержания белков жиров и углеводов при условии, что этот человек страдает язвенной болезнью желудка. При этом заболевании рекомендуют сбалансированность, приведенную выше, 1:1:4—4,5.

А мы уже знаем, что, «сгорая», 1 г белка выделяет 4 ккал, при окислении 1 г жира выделяется 9 ккал, а 1 г углеводов, окисляясь, даст также, как и белки, 4 ккал. Учитывая это, определяем калорийность рекомендуемого соотношения

4,0×1+9,0×1+4,0×4 = 29 ккал.

Итак, она равна 29 ккал, то есть, при соотношении 1:1:4, калорийность будет равна 29 килокалориям.

А сколько же придется белка в граммах на 1 часть соотношения при общей калорийности рациона, равной, как мы рассчитывали, 3503,6 ккал?

3503,6 : 29 = 120,8 г.

Жира в рационе также будет 120,8 г, а вот на долю углеводов придется

120,8 х 4 = 483,2 г.

Правильность расчета можно проверить так:

4×120,8 (белка) + 9×120,8 + 4×483,2 = 3503,6 ккал.

Таким образом, не представляет особого труда расчет энергетической ценности пищевого рациона, а также потребности в белках, жирах и углеводах с учетом физиологической потребности организма. Подобный расчет можно произвести и по заранее заданной энергетической ценности рационов питания. Подобные расчеты производят в диетстоловых курортов. Можно их применять и дома после лечения на курорте тем лицам, которым врач рекомендовал лечебное питание и дома.

Лечебное питание.

Лечебное питание должно в полной мере соответствовать потребностям больного организма в необходимых веществах и учитывать особенности не только проходящих процессов, но и состояние отдельных функциональных систем.

Основная задача лечебного питания сводится, прежде всего, к восстановлению нарушенного равновесия в организме человека в процессе болезни за счет приведения хим состава рационов к метаболическим (обменным) особенностям организма за счет подбора продуктов.

Для построения пищевых рационов, лечебное питание выстраивается в виде суточных пищевых рационов, которые называется диетами. Диета характеризуется различными элементами.

Рацион питания больных.

При составлении рациона питания больных нельзя не учитывать роль климатических условий, личных привычек, традиций, непереносимостью различных блюд.

Нередко наблюдаются случаи, когда больные, привыкшие к различным национальным блюдам, плохо переносят общепринятые диеты. Резкая смена привычного, более грубого питания на нежный, но необычный диетический режим может иногда оказывать отрицательное воздействие. Некоторые виды пищи, которые в силу традиции считались больными несъедобными, независимо от своих действительных качеств, могут оказаться для него непереносимыми.

Если пища принимается в строго определенное время, то пищеварительный аппарат и весь организм к моменту приема пищи уже находится в состоянии определенной готовности.

Нередко аппетит без часов подсказывает время обеда; и если у здорового человека нарушение времени приема пищи может пройти безнаказанно, оправдывая пословицу «аппетит приходит во время еды», то для больных, аппетит которых без того бывает часто нарушенным, несвоевременный прием пищи крайне нежелателен.

Ощущение голода и наличие аппетита — не одно и то же. Голод — это чувство, связанное с обеднением тканей организма питательными веществами, выражающееся в мучительном стремлении принять пищу. Аппетит — это более приятное ощущение, связанное с предвидением приема пищи, в возникновении которого важную роль играет привычка.

При питании больных, с плохим аппетитом нужно стремиться всеми доступными средствами восстановить его и закрепить. Помимо своевременного приема пищи, большую роль в этом играет приятная обстановка, сервировка стола и настроение. Отсюда понятно, почему при виде человека, принимающего пищу, ему желают «приятного аппетита».

В домашних условиях нет необходимости строго придерживаться диетной системы, применяемой в лечебных учреждениях и рассчитанной на питание большого числа больных. Пользуясь советами врача, имея опыт в приготовлении пищи, каждая хозяйка, если она понимает поставленную перед ней задачу, может организовать полноценное лечебное питание не хуже, чем в лечебных учреждениях. Задача облегчается тем, что пища готовится обычно для одного человека, что позволяет максимально учитывать индивидуальные потребности больного.

Прием пищи больными в зависимости от состояния здоровья осуществляется либо сидя за столом, либо в постели. При приеме пищи в постели, ее удобнее принимать сидя или с приподнятой верхней половиной туловища (подложить подушки). Если же больной не может сесть и его нельзя приподнять, то кормление производят в горизонтальном положении больного: пищу небольшими порциями дают с ложки, а для жидкой пищи пользуются специальным поильником (наподобие заварного чайника, имеющего более вытянутую часть).

Для многих больных целесообразным является 4-разовое питание, обеспечивающее лучшее усвоение пищи. При некоторых заболеваниях может возникнуть необходимость вводить пищу гораздо чаще — 5—6 раз и больше. Однако следует учитывать, что слишком частая еда понижает аппетит, не оставляет чувство удовлетворения от приема пищи и не создает условий для отдыха органов пищеварения.

Режим питания больных необходимо подбирать индивидуально, учитывая характер заболевания и особенностей его протекания, наличие или отсутствие аппетита. Перерыв между приемами пищи в дневное время не должен превышать 4-5 часов. А интервал между ужином и завтраком должен составлять не менее 10 часов.

Необходимо учитывать, что правильно составленное и разнообразное суточное меню, но повторяющееся изо дня в день непременно приведет к снижению аппетита. Поэтому необходимо, вводить новые блюда в разные дни. Обычно в домашних условиях кулинарная продукция готовится на один-два дня, учитывая этот факт, разнообразить продукцию можно, используя различные гарниры, соусы, приправы к блюдам, а также внешне изменить блюдо для повышения аппетита. Лучше всего составлять меню на неделю. Это дает возможность заранее у честь и правильно использовать домашние запасы и купить недостающие продукты. Разнообразие продуктов, из которых готовится пища, разнообразие блюд помогает обеспечить полноценное питание.

СОСТАВ ПИЩИ

Известно, что без пищи существование человека невозможно. Но не любой вид пищи в состоянии удовлетворить многочисленные потребности организма человека. Ведь потребности эти связаны с нормальным функционированием всех органов и систем, с состоянием здоровья человека, с характером его работы, климатом, в котором он живет и другими факторами. Физиологическая потребность организма человека во многих пищевых веществах определяет полноценное существование организма в том случае, если указанные вещества поступают в организм с пищей.

Пища нужна нам и как поставщик веществ, дающих организму энергию, и как источник «сырья» для построения, обновления клеток и тканей. Она выполняет защитные функции, т. к. повышает устойчивость организма к инфекциям. С помощью поступления питательных веществ извне организм сам создает нужные ему для обменных и других процессов витамины, ферменты, гормоны.

Хорошо приготовленные и красиво оформленные блюда, имеющие приятный вкус и аромат, вызывают усиление аппетита. Но надо помнить, что пища и здорового и больного человека должна быть полноценной, т. е. содержать все необходимые организму вещества. Это, прежде всего, белки, жиры, углеводы, затем витамины, минеральные соли и др. Пища должна быть безвредной, т. е. не содержать неприемлемые для организма вещества, пища должна быть доброкачественной, и, наконец, пища должна хорошо усваиваться организмом.

Чтобы правильно питаться, надо уметь грамотно составить свой рацион, а для этого познакомимся с составными частями продуктов питания.

Применение: Экстракт стевии используют в качестве подсластителя для приготовления чая, кондитерских изделий и овощных консервов. Неповторимый вкусовой оттенок с добавлением стевии приобретают черный байховый чай, травяные чаи, суданской розой, мятой, ромашкой и др.

Пища. Калорийность рациона лечебного питания. Расчет потребности организма в пище. Масса тела норма. Фитопрепараты на основе стевии.

расчёт калорий в пище

Калорийность и пищевая ценность блюд Майкук

Хотите день за днем готовить только здоровую пищу легко и быстро? Кухонный робот Mycook Touch Jedani сам считает калории и пищевую ценность!

Самостоятельно определить пищевую ценность целого блюда не просто. Нужны таблицы калорийности продуктов и пищевой ценности и изнурительные расчеты с калькулятором.

Для вашего удобства и здорового питания мы внедрили в рецептах Майкук автоматический просчет пищевой и энергетической ценности блюда. Калории, питательные вещества и вес, отображаемые для каждого блюда, относятся к съедобной части пищи (например, мясо без костей и т. д.).

Информация воспринимается интуитивно. Калорийность блюд классифицируется по 3-м цветам согласно количества рекомендуемых калорий:

зеленый цвет означает, что блюдо низкокалорийное
желтый цвет — средне калорийное
красный — блюдо с высокими калориями.

Также в рецептах указано количество жиров, белков и углеводов. Наше программное обеспечение анализирует ингредиенты в рецептах по питательным веществам и автоматически просчитывает пищевую ценность и калорийность нового рецепта. Поэтому Вам больше не понадобятся сложные электронные таблицы в Excel и калькуляторы калорий.

Эта информация будет для вас очень полезна, если вы придерживаетесь диеты, следите за своим весом либо просто хотите знать, сколько калорий, жиров, белков и углеводов содержит блюдо, которое вы готовите.

Видео о калорийности блюд в кухонной машине Mycook Touch Jedani.

Методика расчета пищевой ценности продуктов разработана и подтверждена авторитетным институтом диетологии и биомедицинских исследований Nutren Nutrigeonomics. Вы можете видеть информацию об энергетической и пищевой ценности блюда в своем Майкук, на сайте, и в мобильном приложении.

Информация о калориях и пищевой ценности находится справа от фото блюда и называется Nutritional Information. Первое значение — это калории блюда, единицы измерения Kcal. Другие обычно упоминаемые питательные вещества находятся в строке правее. Это жиры, углеводы и белки. Если вы нажмете – «Читать дальше» — увидите информацию о количестве клетчатки и минеральном составе. Насыщенные и ненасыщенные жиры находятся в строке «Липиды» — Lipid Tot.

На фото пример рецепта с калорийностью и пищевой информацией.

калорийность и пищевая ценность блюда
Калорийность и питательные характеристики простых и сложных блюд.
Многие рецепты, которые мы готовим, содержат более одного ингредиента. Например, куриная грудка редко готовится в чистом виде и может включать в себя некоторое количество жира, используемого во время приготовления. Также соус, добавляемый впоследствии, или другие ингредиенты. Примером может служить жаркое с несколькими ингредиентами и с рисом (один ингредиент). Тем не менее, Вы всегда можете видеть информацию о питательной ценности для всех рецептов в своём Майкук. Расчет информации о питании приводится как для для простых, так и сложных рецептов. Мы надеемся, что вам пригодится наш расчет калорий и питательных веществ, если вы придерживаетесь диеты и хотите похудеть. С нашими рецептами с пищевой характеристикой вы легко составите полноценное меню на каждый день.
Внимание. В рецептах указано количество порций, соответственно, расчет калорийности приведен для 1 порции. Поэтому вы должны быть внимательны при составлении меню и принимать данный факт во внимание.
Если на вашей кухне стоит Mycook Touch Jedani, вы имеете всю полезную информацию прямо в вашем кухонном роботе на сенсорной панели. Майкук это не только ваш домашний шеф повар и кулинар, но еще и диетолог. С его помощью вы будете легко контролировать свой вес и придерживаться необходимого рациона питания. Пользуйтесь нашими готовыми расчетами калорийности и составляйте свое меню. Выбирайте рецепты по вашему вкусу и предпочтениям.
Всё очень просто и удобно. Выбирая блюдо, вы уверены, что они принесут пользу вашему организму и всей вашей семье.
Звоните по бесплатному телефону горячей линии прямо сейчас 8-800-505-23-77 и заказывайте кухонную машину Mycook Touch Jedani.
Как рассчитать БЖУ готового блюда
Не важно, по каким причинам вы задумались о том, как рассчитать БЖУ или КБЖУ готового продукта, главное, что сегодня я научу вас делать это за считанные секунды. В этом деле нам поможет простая таблица и формула. А для более продвинутых пользователей покажу несколько онлайн сервисов и калькуляторов, которые упростят процесс подсчета калорийности, белков, жиров и углеводов для сложных блюд.
Чтобы было нагляднее, я проведу все расчеты на примере рецепта “Творожные булочки”.
Как рассчитать БЖУ и калорийность сложного блюда
Первым делом нам необходимо узнать вес, энергетическую ценность и БЖУ каждого компонента, до начала готовки. Не все сервисы поддерживают меры измерений в штуках, ложках, стаканах и т.д., поэтому иногда все ингредиенты нужно измерять в граммах. В моем случае, в рецепте были указаны яйца в “штуках”, а соль и разрыхлитель в “чайных ложках”. Поэтому в таблице они все были приведены в граммы.
На будущее вы можете выписать себе основные переводы измерений, чтобы было проще заполнять таблицу. Например, средний вес куриного яйца (55 грамм) или 1 чайная ложка соли без горки (10 грамм).
Совет
В итоге получаем таблицу КБЖУ такого вида, где у нас подробно расписан каждый ингредиент, плюс делаем итоговую строку, в которой суммируем по отдельности все колонки: Вес, Белки, Жиры, Углеводы и Калорийность.
Ингредиент Мера измерений Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калорийность, ккал
Творог, 0% 200 гр 200 33 0 2,6 142
Яйцо куриное 2 шт 110 13,97 11,99 0,77 172,7
Соль 0,5 ч.л. 5,5 0 0 0 0
Мука рисовая 50 гр 50 3,7 0,3 41 185,5
Мука овсяная 50 гр 50 6,5 3,4 32,45 184,5
Разрыхлитель 0,5 ч.л. 3,5 0 0 0,69 2,77
ИТОГО 419 57,17 15,69 77,51 687,47
Теперь, используя правило пропорции, мы можем рассчитать БЖУ для 1 или 100 грамм готового блюда.
Итоговая калорийность блюда / Полный вес блюда = Калорийность на 100 г порции / 100 г
Делаем универсальную формулу для подсчета калорийности сложного блюда в 100 граммах.
Калорийность в 100 г = Общая калорийность блюда * 100 / Полный вес блюда
В моем случае, для творожных булочек, конечный результат будет выглядеть так:
Калорийность 100 г булочек = 687,47 * 100 / 419 = 164,07 кКал
По аналогичной формуле можно рассчитывать содержание любого из макронутриентов (белки, жиры, углеводы) в готовом блюде, по отдельности.
Количество белков в 100 г булочек = 57,17 * 100 / 419 = 13,64 г
Количество жиров в 100 г булочек = 15,69 * 100 / 419 = 3,74 г
Количество углеводов в 100 г булочек = 77,51 * 100 / 419 = 18,5 г
Такие точные подсчеты чаще всего нужны для успешного набора мышечной массы, при сушке или для похудения.
Варианты меню
Во время чередования можно взять за основу предложенные варианты меню. Калорийность всех блюд соответствует правильному соотношению БЖУ.
На каждый день
Белковый Углеводный Комбинированный
Завтрак 1 варёное яйцо + порция творога со сметаной Овсянка на воде Порция каши + бутерброд со ржаным хлебом и сыром
Обед Запечённая куриная грудка с сыром Гречневая каша с овощами Отварной рис с луком и грибами
Ужин Кусок отварной рыбы + 2 яичных белка + 2 куска сыра Макароны с овощным рагу Тушёная капуста с куриной грудкой
Перекус Творог Апельсин, яблоко Сухофрукты, орехи
На неделю
Завтрак Обед Ужин Перекусы
Понедельник Омлет из 2х яиц + стакан кефира Отварная куриная грудка + 3 куска сыра Запечённая треска под сыром Творог
Вторник Суп из трески Отварная горбуша + порция творога Салат из рукколы, креветок и кальмаров 2 варёных яйца без белка
Среда 2 куска сыра + порция творога Рыбный суп + запечённые кальмары 2 варёных яйца + кусок отварной говядины Творожный сыр
Четверг Овсянка Макароны с овощным салатом Запечённые овощи Апельсин, яблоко
Пятница Гречка Рис с грибами Салат из капусты, моркови и огурцов Зерновые хлебцы
Суббота Перловая каша + бутерброд с сыром Овощное рагу + куриная грудка Салат из свёклы и моркови + кусок курицы Яблоко, творог
Воскресенье Гречневая каша + салат из капусты и огурца Отварная говядина с макаронами Салат из огурцов и помидоров + бурый рис Бутерброд с творожным сыром и зеленью
На месяц
Правила составления меню на месяц полностью схожи с недельным. Каждая неделя строится по принципу сочетания 3х белковых дней, 2х углеводных и 2х комбинированных. Набор продуктов может повторяться из недельного списка или заменяться другими ингредиентами, которые можно есть при БУЧ диете.
На 2 недели
2х-недельное меню тоже схоже с уже описанным. Распределять рацион следует по схеме:
5 суток на белке;
5 суток на углеводах;
4 суток на белках и углеводах.
БУЧ по Малышевой
Эта разновидность чередования считается экстремальной и рекомендуется при необходимости быстрого похудения в сжатые сроки.
Суть его заключается в максимальной загрузке белками в первые сутки и резкой сменой рациона на овощи с повышенным содержанием клетчатки и низкой калорийностью.
Когда нужно употреблять белок, меню состоит из 1 яйца на завтрак и отварной куриной грудки (есть её нужно 6-7 раз в день), углеводный рацион включает в себя только овощной салат — сырые капуста (шинкуется), свёкла и морковь (трутся на тёрке) смешиваются и заправляются ложкой льняного масла. Каждого из овощей необходимо взять по 0,5 кг. Общая масса распределяется равномерно на сутки.
Цикл БУЧ Пауэлл
Многие спортсмены (в частности занимающиеся бодибилдингом) предпочитают руководствоваться комплексом диеты, разработанным супружеской парой тренеров Пауэллов. Она является недельной (при необходимости её следует циклично повторять) и строится по следующему принципу:
День 1й = 3 = 5 — белок. Рацион состоит из 70% белка, 30% углеводов, калорийность 1200.
День 2й = 4 = 6 — углеводы. Рацион состоит из 70% углеводов, 30% белка, калорийность 1500.
День 7й — комбинированный. Калорийность 2500.
Как рассчитать КБЖУ готового блюда
На данный момент мы научились высчитывать КБЖУ для блюда, которое не проходило термическую обработку. Но что же делать, когда мы собираемся жарить, варить или запекать наши ингредиенты. Все элементарно — мы взвешиваем готовое блюдо, и рассчитываем калорийность и БЖУ, по выведенным ранее формулам.
При термической обработке, в зависимости от ее типа, продукты могут незначительно менять свое КБЖУ, но при подсчете мы списываем данные изменения на погрешность.
Факт
В готовом виде творожные булочки весят 340 г, а значит для них будут актуальны следующие данные:
Калорийность 100 г готовых булочек = 687,47 * 100 / 340 = 202,2 кКал
Количество белков в 100 г булочек = 57,17 * 100 / 340 = 16,81 г
Количество жиров в 100 г булочек = 15,69 * 100 / 340 = 4,6 г
Количество углеводов в 100 г булочек = 77,51 * 100 / 340 = 22,8 г
Жиросжигатели
Стимулировать сжигание жира можно специальным спортивным питанием (например, L-карнитин, Nutrex, MusclePharm и прочие). Такие препараты тормозят синтез жиров, ускоряют их вывод и снижают аппетит. Однако разогнать метаболизм можно и естественным образом:
Самый мощный естественный жиросжигатель – спорт. Разумный подход к программе тренировки поможет сбросить вес и привести мышцы в тонус.
Чистая вода. Необходима для вывода токсинов и лучшего усваивания белка. В углеводные дни Буч, рекомендуем пить компоты без сахара из сухофруктов или фруктов по сезону.
Специи. Приправы сделают блюдо вкуснее и ускорят похудение. Имбирь, кардамон, розмарин, горчица, базилик, шалфей – вот далеко не полный перечень трав, которые очищают организм, выводят шлаки и токсины и притупляют чувство голода.
Как рассчитать КБЖУ для одной порции готового блюда
Единственное, что нам осталось выяснить, как узнать данные по порции, например, для одной булочки. Ведь намного удобней понимать, сколько калорий, белков, жиров и углеводов мы потребили, съев 1 кусок. Здесь также все просто — берем общий вес готового блюда и делим его на количество порций.
Вес одной порции = Вес готового блюда / Количество порций
В моем случае получилось 7 булочек, поэтому получаем следующие расчеты:
Вес одной булочки = 340 г / 7 = 48,57 г
Теперь смело пересчитываем все данные для одной порции:
Калорийность 1 порции = Общая калорийность блюда * Вес порции / Полный вес блюда
Для творожных булочек расчеты будут следующие:
Калорийность 1 булочки = 687,47 * 48,57 / 340 = 98,21 кКал
Количество белков в 1 булочке = 57,17 * 48,57 / 340 = 8,17 г
Количество жиров в 1 булочке = 15,69 * 48,57 / 340 = 2,24 г
Количество углеводов в 1 булочке = 77,51 * 48,57 / 340 = 11,07 г
Результаты с фото до и после
Белково-углеводное чередование позволяет сбросить до 5 кг за месяц. Экстремальные разновидности диеты дают ещё более впечатляющие показатели — до 7 кг.
Являясь более щадящим вариантом сушки, БУЧ может стать переходным этапом к правильному питанию. Она также помогает разогнать метаболизм при эффекте плато (когда вес не двигается с мёртвой точки), показывая высокие результаты с первых дней. К плюсам также можно отнести рацион, базирующийся на доступных продуктах и незамысловатых рецептах.
Калькулятор калорийности продуктов онлайн
Теперь вы знаете как рассчитать БЖУ продукта и готового блюда, вне зависимости от количества ингредиентов и типа приготовления, будь-то салат, суп или десерт. А в качестве бонуса, как и обещал, расскажу про онлайн калькуляторы, которые выполняют все расчеты за вас, по указанному вами рецепту.
Первым в списке будет сайт Calorizator. Это один из топовых ресурсов по тематике похудения и питания. Его ежемесячная аудитория около 3 миллионов человек. В данном случае нас интересует один из его бесплатных сервисов “Калькулятор калорийности рецептов онлайн”.
Вбиваем целый рецепт в текстовое поле и нажимаем кнопку “Анализировать”. Система автоматически определяет продукты и сводит различные меры измерений в граммы. Нам остается только перечитать перечень продуктов и откорректировать неточности.
Также мы можем проделать аналогичную процедуру в сервисе “Калькулятор калорийности продуктов”. Он отличается от предыдущего варианта только тем, что все ингредиенты вы вводите вручную, по 1 штуке. Иногда это удобнее, поскольку вы сразу видите список ингредиентов в выпадающем списке, при вводе названия. В результате получаем точную таблицу КБЖУ, идентичную сделанной нашими руками.
Второй ресурс, который также позволяет бесплатно узнать калорийность и БЖУ готовых продуктов, при этом учитывая “уварку” — Diets.ru. Нас интересует калькулятор под названием “Расчет готовых блюд”.
Аналогично предыдущему сервису, мы вводим по одному все нужные ингредиенты и их вес. В результате получаем полную картину по КБЖУ готового блюда, и дополнительную строку с расчетом на 100 грамм.
Противопоказания
Как и перед началом любой диеты, следует обратить внимание на состояние своего здоровья прежде, чем приступать к БУЧ. Противопоказания к нему таковы:
проблемы с органами мочеполовой системы;
нарушения в работе сердца и сосудов;
сбои в функционировании поджелудочной железы;
проблемы с печенью;
сахарный диабет;
людям с большим количеством лишнего веса стоит выбрать другую систему питания. Как только жировая прослойка в теле будет составлять менее ¼ от мышц, можно переходить к БУЧ.
Часто задаваемые вопросы
Что означает БЖУ или КБЖУ?
Это сокращенное комплексное обозначение Белков, Жиров и Углеводов. Иногда к сокращению добавляют букву “К”, которая является сокращением слова Калорийность.
Почему важно соблюдать БЖУ?
Чтобы поддерживать здоровый баланс нутриентов в организме. Если не следить за тем, что мы едим, можно столкнуться с ненужными проблемами.
Сколько БЖУ в день?
Для того, чтобы понять, какая норма КБЖУ нужна именно вам, можно воспользоваться формулами Миффлина-Сан-Жеора или Харриса-Бенедикта. Полученный результат разбиваем на конкретные значения, опираясь на необходимые вам соотношения нутриентов.
Каким должен быть БЖУ для похудения?
Для похудения важно соблюдать дефицит калорий. Также происходит сдвиг пропорций БЖУ в сторону белковой пищи. При этом необходимо выдерживать баланс жиров и углеводов, не отказываясь от них полностью.
Особенности при беременности и лактации
Большинство диетологов сходятся во мнении, что во время вынашивания и кормления ребёнка к БУЧ диете лучше не прибегать.
Такой рацион питания вводит организм в состояние стресса, что негативно может сказаться на общем самочувствии женщины и отразиться на ребёнке;
недостаток питательных веществ может спровоцировать нарушения в развитии плода и вылиться в дальнейшем в хронические заболевания.
Измерение и оценка размеров порций
Если вы новичок в ведении журнала или занимались этим некоторое время, вы, возможно, задавались вопросом о том, как лучше всего измерить или рассчитать размер порции. Ключевым аспектом отслеживания является точное определение того, сколько еды и питья вы выпили.
Если вы не измеряете свои порции, вы часто недооцениваете, сколько вы принимаете. Если вы пытаетесь похудеть, это может привести к разочарованию и отсутствию прогресса.Определить порции обычно потребляемых продуктов, таких как хлеб или крекеры, размер порции которых указан на упаковке, несложно. Однако как насчет определения порций макарон, мяса, арахисового масла и масел? В этой статье подробно рассказывается о том, как рассчитать размер порции продуктов и напитков, с особенностями взвешивания, измерения и оценки порций пищи для похудения.
Как точно рассчитать порцию Взвесьте еду!
Взвешивание — самый точный способ измерить или рассчитать размер порции.Вы можете купить кухонные весы в большинстве крупных супермаркетов или в Интернете. Мы предлагаем инвестировать в цифровые весы, а не в старомодные пружинные весы. Цифровые весы проще в использовании и более точны. С помощью цифровых весов вы можете легко обнулить вес контейнера, а также выбрать различные единицы измерения (например, граммы, унции и т. Д.). Серьезно настроены похудеть? Посетите MyNetDiary и начните взвешивать еду!
Измерение объема — Используйте мерные чашки и ложки
Другой подход к вычислению размера порции — использовать мерные чашки и ложки или стеклянный мерный стакан для определения объема (например,грамм. чашки, жидкие унции, мл и т. д.). Эти предметы можно приобрести в больших коробочных магазинах или в Интернете.
Измерять жидкость проще, точнее и менее беспорядочно, если вы используете мерную чашку, предназначенную для жидкостей. Ниже приведен пример мерного стакана этого типа.
При измерении объема твердого вещества (например, муки, крупы и т. Д.) Вы можете использовать стандартные мерные стаканчики (если измерение веса невозможно).Выровняйте содержимое плоской стороной ножа, чтобы получить точное измерение. Используйте металлические или пластиковые мерные стаканчики, в зависимости от того, что вам больше нравится. Стандартные мерные стаканы выглядят так, как показано на фото ниже.
Для измерения очень небольших количеств жидкостей или твердых веществ вы можете использовать мерные ложки. Выровняйте твердые частицы плоской стороной ножа. Используйте металлические или пластиковые мерные ложки — в зависимости от того, что вам больше нравится. Они похожи на те, что изображены на фото ниже.
Купите несколько наборов мерных чашек и ложек. Таким образом, у вас всегда будет один чистый и готовый к измерению.
Примерный размер порции
Если вы уже начали записывать свое потребление, то знаете, насколько сложно оценить размер порции. MyNetDiary создал Руководство по порциям, чтобы помочь в этом процессе. Ищите значок открытой книги (см. Пример ниже) при отслеживании, чтобы получить доступ к руководству.
Совет. Для измерения веса, длины и объема доступна метрическая система.

Для получения дополнительной информации об оценке размера порции, когда вы не можете измерить, ознакомьтесь с карточкой размера порции Национального института сердца, легких и крови. На этой карточке отображается размер порции с использованием знакомых предметов. Также посетите WikiHow’s How to Estimate Portion Size, чтобы получить более полезные визуальные представления размера порции. См. Ниже краткое изложение.
Зерновые продукты 1 чашка хлопьев = 1 кулак
1/2 стакана вареного риса, макарон или картофеля = 1 теннисный мяч
Ломтик хлеба на 1 унцию = 1 кассета
1 унция чипсов = 1 горсть
Овощи и фрукты 1 чашка салатной зелени = 1 бейсбольный мяч
1 запеченный картофель среднего размера = 1 компьютерная мышь
1 средний фрукт = 1 бейсбольный мяч
1/2 стакана свежих фруктов = 1 теннисный мяч
1/4 стакана изюма = 1 яйцо
Молочные продукты и сыр 11/2 унции сыра = 4 сложенных кубика
1/2 стакана мороженого = 1 теннисный мяч
Альтернативы мясу и белкам 100 г мяса, рыбы или птицы = 1 колода карт.
3 унции рыбного филе = 1 чековая книжка
2 столовые ложки арахисового масла = 1 шарик для пинг-понга
Жиры 1 чайная ложка = 1 кубик или кончик пальца
1 столовая ложка = 1 покерная фишка
Совет: Мы склонны подавать себе больше еды, когда используем посуду большего размера, и меньше еды, когда используем меньшую посуду.Если вы пытаетесь похудеть, подумайте об использовании тарелок и мисок меньшего размера, если вы не можете измерить размер порции.
Некоторые продукты настолько калорийны, что ошибка в размере порции означает большую ошибку в потреблении калорий. Если вы сосредоточены на выборе порций для похудения, это может привести к неожиданному потреблению калорий и потенциально повлиять на вашу потерю веса.
Поэтому я настоятельно рекомендую вам всегда измерять следующие предметы:
Жиры и масла
Орехи, ореховое масло, семена и масло из семян
Авокадо, гуакамоле, соус песто, соусы и заправки для салатов
Шоколад
Спирт
Сиропы, мед и сахар
Сухофрукты
Всегда измеряйте удобство и закуски
Будем честны.Если вы потребляете продукты прямо из оригинальной упаковки, то даже не представляете, сколько съели, если не съедаете всю упаковку. Выделите то, что хотите, запишите это и наслаждайтесь. Вы можете сэкономить сотни калорий, выполнив это простое правило.
Вот список продуктов, которые люди склонны переедать, если не разделятся на порции заранее:
Мороженое, мороженое или замороженный йогурт
Печенье
Крекеры
Чипсы
Сыр
Арахисовая паста
Гайки
Гуакамоле
Составьте свой собственный список предметов и разместите где-нибудь рядом с едой — это поможет вам напомнить вам отмерить эти предметы перед тем, как их есть!
Сложные размеры порций
На этикетках продуктов питания обычно указывается размер порции, но не всегда.Есть много исключений, которые затрудняют ведение журнала. Вот несколько советов, которые помогут понять, как рассчитать размер порции.
MyNetDiary использует Национальную базу данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США в качестве основы для файла продуктов питания. Если вы посетите базу данных Министерства сельского хозяйства США, выберите «Стандартная ссылка» в разделе «Выбрать источник» — это позволит вам искать основные или универсальные продукты питания, чтобы найти эквивалентные веса и меры, проверить, доступна ли приготовленная версия, и проверить, как еда пункты указаны, если вы не можете найти их в MyNetDiary.
Если вы едите уже приготовленную пищу, то в идеале записывайте готовую универсальную версию этого продукта. Так вы получите наиболее точное значение калорийности и содержания питательных веществ.
Макаронные изделия и рис. На этикетках продуктов обычно указано 2 унции сухих продуктов, что соответствует примерно 1 чашке приготовленной еды (около 220 калорий). У Министерства сельского хозяйства США есть несколько вариантов вареной пасты и риса, поэтому я бы выбрал один из них, если вы не используете ароматизированные полуфабрикаты.
Овсяные хлопья и другие вареные крупы. На этикетках продуктов обычно указывается сухой вес и / или объем, который соответствует 1 чашке приготовленного продукта (около 160 калорий). Министерство сельского хозяйства США приготовило дженерики, поэтому используйте их, если только вы не используете ароматизированные полуфабрикаты.
Мясо, рыба и птица. Большинство видов мяса сжимаются при варке примерно на 25%. Например, если вы начали с 4 унций сырого говяжьего фарша, тогда фактический приготовленный вес котлета будет ближе к 3 унциям.На этикетках пищевых продуктов, если таковые имеются, обычно указан вес в сыром виде, но у Министерства сельского хозяйства США есть много вариантов вареного мяса на выбор.
Свежие фрукты. Для фруктов со съедобной кожицей есть продукты с кожурой и без кожуры, поэтому выберите тот, который вы потребляете. Для бананов очистите банан от кожуры, затем измерьте вес, который нужно съесть. Если вы не можете измерить вес, измерьте длину и найдите ближайшее описание (маленький, средний и т. Д.).
Совет: добавьте слово «сырые» в поиск по имени, чтобы найти основные свежие фрукты или овощи.
Эквиваленты измерений
Измерения, представленные в таблице ниже, могут быть полезны при регистрации.
Английский Метрическая
1 чайная ложка = 0,33 столовая ложка 5 мл
3 чайные ложки = 1 столовая ложка 15 мл
2 столовые ложки = 1 жидкая унция = 1/8 стакана = 0.125 стаканов 30 мл
4 столовые ложки = 2 жидких унции = 1/4 стакана = 0,25 стакана 60 мл
6 столовых ложек = 3 жидких унции = 0,38 стакана 90 мл
8 столовых ложек = 4 жидких унции = 1/2 стакана = 0,5 стакана 120 мл
16 столовых ложек = 8 жидких унций = 1 чашка 240 мл
16 жидких унций = 2 чашки = 1 пинта = 0.5 кварт 480 мл
32 жидких унции = 4 чашки = 2 пинты = 1 кварта 960 мл (менее 1 литра или 1000 мл)
1 унция 28 грамм
3 унции 85 грамм
3,5 унции 100 грамм
Обратитесь за помощью
Если вам нужна помощь в выяснении того, как зарегистрировать продукт питания, или у вас просто есть вопросы о питании, весе или диабете, задайте нам вопрос на форуме «Спросите зарегистрированного диетолога» в Сообществе.Мы готовы помочь вам.
Последнее обновление: 30.01.2020
Отслеживание и MyNetDiary-> Советы по отслеживанию
Метод оценки калорийности пищи на основе глубокого обучения в оценке питания | синхронизировано | SyncedReview
Из-за повышения уровня жизни людей показатели ожирения растут с угрожающей скоростью, и это отражает риски для здоровья людей. Людям необходимо контролировать свое ежедневное потребление калорий, употребляя более здоровую пищу, что является основным методом предотвращения ожирения.Однако, несмотря на то, что на упаковке пищевых продуктов есть этикетки с указанием пищевых продуктов (и калорий), людям все равно не очень удобно ссылаться на нее. Таким образом, ученые начали использовать алгоритмы машинного обучения в области компьютерного зрения, чтобы помочь людям определять калорийность пищи, которую они едят. Во время саммита по глубокому обучению Rework 2015 в Бостоне ученый Google Кевин Мерфи представил алгоритм глубокого обучения, который использовался для анализа статического изображения еды. Анализируя состав еды на картинке, алгоритм может подсчитать, сколько калорий содержится в блюде.
Эта статья пытается предоставить более эффективный способ оценки калорий. Во-первых, ему нужны изображения вида сверху и сбоку анализируемой пищи. Затем он будет использовать Faster R-CNN для обнаружения продукта питания и объекта калибровки, после чего алгоритм GrabCur используется для определения контура продукта. Оценив объем пищи, авторы могут окончательно оценить количество калорий.
Когда индекс массы тела (ИМТ) людей превышает 30 (кг / м2), они обычно считаются страдающими ожирением.Высокий ИМТ может увеличить риск таких болезней, как болезни сердца [1]. Основная причина ожирения связана с дисбалансом между количеством потребляемых (потребляемых) калорий и выходом энергии (расходов). Из-за нежелания регистрировать и отслеживать, отсутствия соответствующей информации о питании или по другим причинам пациенты часто испытывают трудности с контролем количества потребляемых калорий. Существует множество предлагаемых методов оценки калорий на основе компьютерного зрения [2, 3, 4, 5], но после анализа авторов точность определения и оценки объема все еще нуждается в улучшении.В этой статье основное отличие от других аналогичных подходов состоит в том, что он требует ввода двух изображений и использования Faster R-CNN для обнаружения объекта и алгоритма GrabCut для получения контура каждого продукта. После этого авторы могут оценить объем и калорийность каждого продукта.
Этот метод показан на рисунке 1. Как упоминалось ранее, процесс оценки калорий требует двух изображений сверху и сбоку, и каждое изображение должно включать объект калибровки. Здесь авторы выбирают сверточные нейронные сети на основе более быстрых регионов (Faster R-CNN) [5] для обнаружения объектов и алгоритм GrabCut [6] в качестве алгоритма сегментации.
Авторы выбрали Faster R-CNN вместо использования метода семантической сегментации, такого как полностью сверточные сети (FCN). Здесь, после того, как изображения вводятся как каналы RGB, авторы могут получить серию ограничивающих рамок, что означает класс, если его оценили.
Этот процесс использует подход обработки изображений для сегментации каждого ограничивающего прямоугольника. Как упоминалось выше, ограничивающие рамки вокруг объекта, который нужен GrabCut, могут быть предоставлены Faster R-CNN. После сегментации мы можем получить серию изображений еды, хранящихся в матрице, но со значениями пикселей фона, замененными нулями.Это оставит только пиксели переднего плана.
Для оценки объема авторы рассчитывают масштабные коэффициенты на основе калибровочных объектов. Авторы используют монету в 1 юань, чтобы показать конкретный процесс расчета объема. Диаметр монеты составляет 2,5 см, а масштабный коэффициент вида сбоку был рассчитан по уравнению 1.
В этом уравнении Ws — это ширина ограничивающего прямоугольника, Hs — высота ограничивающего прямоугольника. Точно так же масштаб вида сверху можно рассчитать с помощью уравнения 2.
Далее авторы делят продукты на три категории в зависимости от формы: эллипсоид, столбик, неправильная форма. В соответствии с уравнением 3 для разных типов пищевых продуктов будет выбрана другая формула оценки объема. HS — это высота бокового обзора PS, а LkS — количество пикселей переднего плана в строке k (k ∈ 1,2,…, HS). LMAX = max (Lk,…, Lk), он записывает максимальное количество пикселей переднего плана в PS. ß — коэффициент компенсации (значение по умолчанию = 1,0). После этого для каждого типа еды будет уникальное значение.
После оценки объема следующим шагом является оценка массы каждого продукта. Ее можно рассчитать по уравнению 4, где v (см³) представляет объем текущей пищи, а ρ (г / см³) представляет значение ее плотности
Затем калорийность пищи может быть получена с помощью уравнения 5.
Где m (г) представляет собой массу текущей пищи, а c (Ккал / г) представляет количество калорий на грамм.
В этой статье авторы используют собственное название набора данных о продуктах питания ECUSTFD (доступно для загрузки на этом веб-сайте). ECUSTFD содержит 19 видов продуктов питания.Они используют смартфон для получения необходимых изображений, и каждая пара изображений содержит вид сверху и вид сбоку. В качестве объекта калибровки используется монета 1 CNY. Кроме того, для каждого изображения в ECUSTFD они предоставляют аннотации, записи объема и массы.
Автор использует сравнительный эксперимент для выбора алгоритма обнаружения объекта. Количество обучающих изображений и тестовых изображений показано на рисунке 2. Средняя точность использовалась для оценки результатов обнаружения объекта. В тестовом наборе Faster R-CNN набрал 93 балла.0%, в то время как Exemplar SVM достигает 75,9%.
ß (коэффициент компенсации) в уравнении 3 можно вычислить с помощью уравнения 6, где k — это тип продукта питания, а N — это количество оценки объема.
p в уравнении 4 можно рассчитать с помощью уравнения 7.
После этого авторы приводят определение формы, количество оценочных изображений, ß, ρ каждого продукта питания в таблице 1.
Затем, используя изображения из тестового набора, результаты могут быть показаны в Таблице 2.
Авторы используют ошибку среднего объема для оценки результатов оценки объема. Определение ошибки среднего объема показано в уравнении 8, где тип продукта — i , 2Ni — это количество изображений, которые Faster R-CNN распознает правильно.
Определение ошибки средней массы дано в уравнении 9.
Для результатов в таблице 2 мы видим, что результаты оценки большинства типов пищевых продуктов ближе к референсным реальным значениям. За исключением банана, хлеба и лунного пирога, средняя ошибка между оценочным объемом и истинным объемом не превышает ± 20%.Даже если метод дренажа не такой точный, можно принять метод оценки.
Эта статья дает нам метод оценки калорийности, и результаты экспериментов выглядят многообещающими.
Поскольку изображения берутся со смартфонов, а используемые здесь методы обработки изображений хорошо развиты, этот предложенный метод можно легко интегрировать в приложения для здоровья в качестве инженерного решения. Тем не менее, с точки зрения исследования, я думаю, что у этой статьи есть два ограничения. Во-первых, нет сравнения с предыдущими работами.Авторы предоставили обзор литературы во введении, но я думаю, что им следовало сравнить свои результаты с результатами предыдущей работы. Если этот подход может обеспечить лучшую производительность, то мы можем сказать, что эта статья предлагает более эффективный способ. К сожалению, мы не можем сказать этого, потому что автор не провел серию сравнительных экспериментов. Во-вторых, я не уверен, является ли набор данных точным или достаточно большим. Авторы просто говорят, что берут изображения со смартфона, но не уточняют, существует ли стандарт для сбора изображений.Нравится интенсивность света и количество пикселей. Кроме того, в Таблице 2 мы видим, что средняя ошибка все еще велика, что указывает на то, что есть место для того, чтобы значительно уменьшить среднюю ошибку.
[1] W. Zheng, DF Mclerran, B. Rolland, X. Zhang, M. Inoue, K. Matsuo, J. He, PC Gupta, K. Ramadas, S. Tsugane, Связь между индексом массы тела и риск смерти у более чем 1 миллиона азиатов, Медицинский журнал Новой Англии, 364 (8) (2011) 719–29.
[2] W. Jia, H.C. Chen, Y.Юэ, З. Ли, Дж. Фернстром, Й. Бай, К. Ли, М. Сан, Точность оценки размера порции пищи по цифровым фотографиям, полученным с помощью нагрудной камеры., Public Health Nutrition 17 (8) (2014) 1671–81.
[3] Z. Guodong, Q. Longhua, Z. Qiaoming, Определение размера порции пищи с помощью обработки изображений, 2008, стр. 119–128.
[4] Я. Бай, К. Ли, Ю. Юэ, В. Цзя, Дж. Ли, Ч. Мао, М. Сунь, Разработка носимого компьютера для оценки образа жизни., В: Конференция по биоинженерии, 2012, стр. 93 –94.
[5] стр.Пуладзаде, П. Кухад, С. В. Педди, А. Ясин, С. Ширмохаммади, Мобильное облачное измерение калорийности пищи (2014) 1–6.
[6] С. Рен, К. Хе, Р. Гиршик, Дж. Сан, Faster r-cnn: На пути к обнаружению объектов в реальном времени с помощью сетей предложения регионов, в: Достижения в системах обработки нейронной информации, 2015, стр. 91–99.
[7] К. Ротер, В. Колмогоров, А. Блейк, Grabcut: Интерактивное извлечение переднего плана с использованием повторяющихся разрезов графа, в: ACM-транзакции в графике (TOG), Vol. 23, ACM, 2004, стр.309–314.
Калькулятор питания | Мексиканская кухня, Буррито, Тако, Фахитас
Аннаполис
2329 Forest Drive
Annapolis, MD 21401
Сделать избранным
Bethesda
4871 Cordell Ave.
Bethesda, MD 20814
Сделать избранным
Боуи
3941 Evergreen Pkwy
Bowie, MD 20716
Сделать избранным
Фредерик
1700 Kingfisher Drive, Suite 15
Frederick, MD 21701
Сделать избранным
Гейтерсбург (Paramount)
пр-т Спектра 255, д.
Гейтерсбург, Мэриленд 20879
Сделать избранным
Гейтерсбург (Айвовый сад)
12211 Darnestown Road
Gaithersburg, MD 20878
Сделать избранным
Mount Airy
1311 South Main Street
Mount Airy, MD 21771
Сделать избранным
Олни
18101 Village Center Dr.
Олни, Мэриленд 20832
Сделать избранным
Потомак — Хижина Джона
7727 Tuckerman Lane
Потомак, Мэриленд 20854
Сделать избранным
Rockville
199 E. Montgomery Ave.
Rockville, MD 20850
Сделать избранным
Серебряный источник (Сгоревшие мельницы)
10721-A Columbia Pike
Silver Spring, Мэриленд 20901
Сделать избранным
Как найти и измерить размер порции
Использование правильных размеров порций — важная часть здорового питания.Получите несколько простых советов по поиску и измерению размера порции!
Контроль порций — это метод, который многие люди используют, чтобы есть меньше еды. Один из способов контролировать размер порции — это проверить размер порции.
Размер порции полезен, но особенно полезен, если вы едите слишком много порций неправильной пищи. Сокращение до одной порции торта или пирожного или одной горсти (порции) этих вкусных соленых чипсов полезно для вашего тела.
Кроме того, информация о размерах порций также может помочь вам выбрать более здоровую пищу, измерить калорийность, снизить содержание натрия и даже похудеть.Тщательный контроль размеров порций может потребоваться при таких состояниях здоровья, как диабет, гипертония или заболевание почек.
Тем не менее, недавно, в течение последних 5 лет, FDA обязало пищевые компании указывать размеры порций, которые ближе к размеру порций того, что люди фактически едят.
Они изменили закон (законы), чтобы обеспечить потребителям доступ к стандартным размерам порций и получить больше ясности в отношении количества калорий, которые они потребили бы, если бы съели эту порцию.
Итак, размеры порций, которые вы найдете на этикетке с данными о питании, НЕ ОТРАЖАЮТ рекомендованных размеров порций ().
Это важно отметить, потому что вы можете продолжать снижать количество калорий, съев меньше порций, чем указано, и при этом чувствовать себя удовлетворенным.
Да, временами это может сбивать с толку.
Вот несколько советов, которые значительно упростят задачу.
Определение размера порции
Что использовать для измерения размера порции
Размер порции мороженого и печенья
Размер порции фруктов и овощей
Найдите и измерьте размер порции, указанный на этикетках продуктов питания
Как рассчитать размер порции
Примечание об измерении содержания натрия
Найдите и измерьте размер порции, найденный на веб-сайтах
Найдите и измерьте размер порции, найденный в приложениях для счетчика калорий
Как вы рассчитаете размер порции для рецепта?
Определение размера порции
Во-первых, давайте поговорим об определении размеров порции.
Фраза «, размер порции » относится к информации на этикетке «Nutrition Facts» с использованием рекомендаций FDA (Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов).
В отличие от размера порции, порция — это фактическое количество на вашей тарелке. Порция может быть больше или меньше порции. Порции — это то, как люди «говорят» о количестве съеденной еды.
В целом, размер порции может помочь подобрать подходящий размер порции.
Размеры порции также помогут вам понять, сколько еды нужно съесть за один раз. (Примечание: у вас не есть , чтобы съесть всю порцию, особенно если это не здоровый вариант.) Тем не менее, маркировка некоторых продуктов может сбивать с толку.
Например: если вы знаете, что вам нужно съесть чашку йогурта, но только две столовые ложки арахисового масла, вы можете заметить, что порция арахисового масла содержит больше калорий по сравнению с йогуртом.
Таким образом, вы можете определить количество калорий, содержащихся в пище, просто прочитав количество еды в размере порции.
Со временем, когда вы решаете, что поесть, вы, естественно, спрашиваете себя: «Каков стандартный или стандартный размер порции?»
Что использовать для измерения размера порции
Вы увидите множество инструментов, стратегий и приемов для измерения размера порции, но мерные чашки и пищевые весы — два самых эффективных и недорогих кухонных предмета, которые, на мой взгляд, работают лучше всего, и , возможно, у вас уже есть их .
Мне нравится этот набор мерных чашек и ложек из 19 предметов (#pdlink), потому что в нем есть больше, чем просто 4 типичных места для 1/4, 1/3 и 1/2 чашек.
Я также использую цифровые пищевые весы (#pdlink) почти каждый день.
Возможно, они уже есть у вас на кухне, но если вы этого не сделаете, знайте, что они стоят очень небольших вложений. Цифровые весы особенно полезны для белков, орехов и злаков и очень точны.
Если вы хотите заранее отмерить еду на обед на работе или будущий ужин, вам могут понравиться эти стандартные порционные контейнеры.
Или вы можете использовать контейнеры для предварительного измерения еды, чтобы упростить приготовление еды.
Если вы пытаетесь похудеть, измерение или взвешивание еды даст вам наиболее точные
результаты и помогут вам достичь цели быстрее , чем оценка или предположение.
Давайте будем простыми — размер порции мороженого и печенья!
Иногда хочется себя побаловать! Как я уже сказал выше, вы можете ограничить свою порцию, чтобы сделать правильный выбор. Итак, если вы снова и снова задаетесь вопросом «Какая одна порция мороженого?» Или «Сколько печенья мне съесть?» — просто запомните две вещи:
Размер порции мороженого = 1/2 стакана — 2/3 стакана (размер порции мороженого зависит от вкуса, бренда и ингредиентов.Если в нем есть конфеты, шоколад или орехи, размер порции будет меньше). Профессиональный совет : используйте инструмент для шариков для дыни (#pdlink), чтобы зачерпнуть мороженое, если вы хотите почувствовать, что едите «большую» порцию мороженого! Пять маленьких мерных ложек выглядят больше, чем одна мерная ложка!
Размер порции печенья = 1-3 печенья (Размер порции печенья также будет варьироваться в зависимости от размера печенья и ингредиентов.) Вы можете ожидать, что размер порции печенья размером 1/2 доллара составит быть больше, чем печенье размером с мяч для софтбола.
Суть в том, чтобы есть порции реалистичного размера, когда вы лечите себя, пытаясь похудеть, управлять своим состоянием здоровья или питаться более здоровой пищей. Поговорка «все в умеренных количествах» — надежный ориентир.
Размер порции фруктов и овощей
В целом, вы можете оценить, что порция чашки фруктов или овощей будет примерно от 1/3 до 1/2 чашки. Листовая зелень подскакивает до 1 стакана.
Если вы едите целую пищу, вы можете определить размер, сравнив его с нижней частью кулака, чтобы оценить порцию.
Сделайте это просто. Вы можете есть довольно много продуктов и чувствовать себя сытым, но не потребляете много калорий. Напротив, если вы съедите два тостера, купленных в магазине, вы обнаружите, что они исчезли довольно быстро, вы не почувствуете себя сытым, но вы израсходовали 400 калорий.
Найдите и измерьте размер порции на этикетках продуктов питания
Продукты, находящиеся в упаковке, должны иметь этикетку. На этикетке продукта есть много вещей, но в этой статье мы сосредоточимся только на размере порции и калориях, которые обычно указаны вверху.
В размере порции будет указано, сколько калорий содержится в этом измерении (а также указано количество питательных веществ в размере порции).
Далее вы можете увидеть, сколько калорий содержится в КАЖДОЙ ПОРЦИИ 1/2 чашки, что составляет 150 калорий. (Если вы съедите 1 чашку еды, вы съедите две порции и, следовательно, 300 калорий.)
Вот пример. В списке прямо под заголовком «Пищевая ценность» вы можете увидеть, что размер порции составляет 1/2 стакана сухой (сухой означает, что вы, вероятно, добавите в нее жидкость, но сухое содержимое указано здесь).
Использование этикетки на продукте довольно просто, но становится сложнее, когда вы начинаете есть больше здоровых продуктов, потому что обычно покупаете их в свежем виде. Свежие фрукты и овощи не всегда могут иметь этикетку с указанием пищевой ценности, и вам нужно их искать.
Как рассчитать размер порции
Посмотрите на этикетку с информацией о пищевой ценности продукта.
Обратите внимание на размер порции непосредственно под заголовком «Пищевая ценность»
Также обратите внимание на количество порций в контейнере, расположенное под размером порции (это покажет вам, если все содержимое составляет более одной порции, т.е.е., пакет чипсов.)
Некоторые продукты требуют добавления жидкости перед едой. Если вы видите слово «сухой» после размера порции, вам нужно будет найти размер порции жидкости (это важно, если вы следите за калориями).
Примечание по измерению натрия
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству взрослых не более 2300 миллиграммов (мг) в день. Для людей с высоким кровяным давлением идеальный предел — не более 1500 мг в день.
Если вы следите за своим кровяным давлением или уровнем холестерина , обратите внимание на натрий на этикетке продукта .Было показано, что даже сокращение 1000 мг в день улучшает кровяное давление и здоровье сердца.
Соединение соли и натрия
Если вы работаете над снижением артериального давления (или похудением), вам необходимо понять, сколько натрия содержится в соли, чтобы вы могли внести изменения, чтобы контролировать свое потребление. Хлорид натрия или поваренная соль составляет примерно 40% натрия.
1/4 чайной ложки соли = 575 мг натрия
1/2 чайной ложки соли = 1150 мг натрия
3/4 чайной ложки соли = 1725 мг натрия
1 чайная ложка соли = 2300 мг натрия
На этикетке продукта питания, указанные значения указаны «на порцию».Если вы съели целую банку супа и в ней две порции, вам нужно удвоить указанную дозу.
Не упустите «Salty 6» — шесть самых распространенных продуктов, которые добавляют больше всего соли в ваш рацион. Читайте этикетки на продуктах питания, чтобы использовать для следующих продуктов марки продуктов с наименьшим содержанием натрия:
Хлеб и булочки
Пицца
Суп
Колбасы и колбасы
Птица
Бутерброды
В домашних условиях большая часть натрия (до 75%) потребляется из полуфабрикатов, таких как супы, томатный соус, приправы , и консервы.
Натрий может быть «спрятан» в некоторых продуктах питания. Вот продукты, которые мы забываем учитывать:
Сыры
Соленые закуски, орехи и семена (купить несоленые)
Замороженные обеды и закуски
Приправы (кетчуп, горчица, майонез)
Соленья и оливки
Приправленные соли, такие как чесночная соль, луковая соль или соль сельдерея
Соусы, такие как барбекю, соя, стейки и Вустершир
Отказ от фастфуда — отличный способ снизить уровень натрия во время обеда вне дома.Проверьте меню на варианты с низким содержанием натрия, и вы также можете попросить, чтобы еда была приготовлена без использования соли.
Найдите и измерьте размер порции на веб-сайтах
Вы можете выполнить поиск в Интернете по количеству калорий в конкретном продукте питания, и вы найдете множество веб-сайтов, которые могут предоставить вам эту информацию. Однако иногда данные трудно увидеть на большом сайте.
Вот веб-сайт, который предлагает базу данных об общих продуктах питания, продуктовых и ресторанных продуктах.Найдите вкладку поиска и введите свой продукт, чтобы увидеть информацию о калориях и питании.
Некоторые авторы пытаются упростить вам задачу и показать вам способы «оценить» размер порции, сравнивая еду с повседневным предметом.
Проблема, однако, в том, что многие авторы добавили так много вещей, что трудно вспомнить зверинец предметов (теннисный мяч, колода карт, бейсбол, игральные кости, вкладыш для кексов, хоккейная шайба, контейнеры для специй, ложки, детское питание). фляга с едой, и даже маленькие амфибии).
Пока что мне больше всего нравится этот веб-сайт, потому что на нем нужно запомнить только четыре вещи. Это больше моя скорость.
И вот карта бумажника, которая может быть полезна.
Но, честно говоря, в конце концов, калорийные приложения — мой любимый способ.
Найдите и измерьте размер порции в приложениях для счетчика калорий
Если у вас есть смартфон, бесплатные приложения для подсчета калорий предоставят вам нужную информацию в нужный момент. Эти двое бесплатно предлагают потрясающую информацию о калькуляторе размера порции еды.Вы выбираете размер порции, и он предоставляет информацию о калориях и питательных веществах. Оба хороши.
Потеряй!
Fitness Pal
Как рассчитать размер порции рецепта?
Для домашних поваров и талантливых «гурманов» вы можете узнать, как правильно определить размер порции домашних блюд. Что ж, довольно легко узнать, как определить размер порции рецепта.
Взвесьте контейнер для готовки
Взвесьте продукт в контейнере
Определите количество порций
Разделите продукт на количество порций (используйте приложение)
Определите общее количество калорий
Определите количество калорий на порцию
Для начала , взвесьте емкость для готовки (пустую), прежде чем что-либо делать.Сделайте свой рецепт, и когда он будет готов, взвесьте приготовленную еду / основное блюдо. Вычтите вес контейнера из веса приготовленного, чтобы получить окончательный вес продукта.
Определите, сколько порций у вас есть, и разделите окончательный вес продукта на количество порций. Теперь вы можете узнать общее количество калорий. Я предпочитаю вернуться к Lose it! или инструменты Fitness Pal. В этих приложениях есть специальный инструмент для рецептов (и он бесплатный).
Введите ингредиенты, руководствуясь рецептом, чтобы ничего не забыть.Разделите это число на количество порций. Вы можете сохранить эту информацию в этих приложениях.
А теперь, если кто-то спросит «почему размеры порций такие маленькие?», Вы можете это исправить!
В заключение, при первом запуске может быть непросто найти и измерить размер порции. Но я обещаю, что чем больше вы будете это делать, тем легче станет.
Если вы едите продукты из упаковки, обязательно посмотрите на этикетку продукта. Труднее найти размер порции без этикетки, но вы можете добиться успеха, используя веб-сайты и бесплатные телефонные приложения, которые я предлагал выше.
Не сдавайтесь; продолжай и двигайся вперед. Чем больше вы будете это делать, тем легче будет!
Привет, я Лиза! Спасибо за посещение My Life Nurse, где мы предоставляем людям, которые служат и заботятся о других, простые планы и системы самопомощи, стратегии хорошего самочувствия и поддержку на основе Священных Писаний, чтобы вы могли оставаться счастливыми, здоровыми и обновленными. Я обнаружил, что многие люди борются с заботой о себе, заботясь о других, но они также чувствуют себя призванными служить другим, поэтому они продолжают работать, даже когда они в стрессе и истощены.Вот почему я совмещаю свой медсестринский опыт с обучением на основе Священных Писаний. Нашим читателям нравится узнавать, как приблизиться к Господу, чтобы лучше заботиться о себе, чтобы начать свой путь, чтобы почувствовать себя лучше, не чувствуя себя виноватым. Обязательно возьмите БЕСПЛАТНОЕ Руководство для начинающих по уходу за собой!
Это приложение будет сканировать и рассчитывать пищевую ценность ваших продуктов
Вы когда-нибудь задумывались, сколько калорий на самом деле содержится в еде, которую вы едите? Сколько жира в этом куске хлеба или куске сыра? Разработчики нового приложения под названием DietSensor утверждают, что оно будет сканировать вашу пищу и автоматически определять ее пищевую ценность.
DietSensor, который будет коммерчески выпущен в середине 2016 года, будет работать с SCiO, первым в мире портативным спектрометром. Другими словами, хотя приложение работает как на iPhone, так и на Android, вам придется приобрести дорогой спектрометр, чтобы использовать его.
При нажатии кнопки SCiO направляет инфракрасный свет на пищу, чтобы определить ее химический распад. Согласно веб-сайту DietSensor: «Каждый тип молекулы в пище вибрирует по-своему, и эти колебания взаимодействуют со светом, создавая уникальную оптическую сигнатуру.Короче говоря, спектрометры анализируют, что находится в веществе, на основе того, как его молекулы взаимодействуют со светом ».
После сканирования продукта, DietSensor отправляет собранные данные в свою облачную базу данных для анализа; затем результаты отправляются на ваш телефон. Приложение может сообщать пользователям, сколько жиров, углеводов и белков содержится в пище. На данный момент приложение работает только с однородными продуктами и напитками, такими как хлеб, овощи или молочные продукты, поэтому оно не может сказать вам, сколько калорий содержится в продуктах с отдельными ингредиентами, таких как кусок пиццы или ролл суши.
Но DietSensor использует более целостный подход к диете, чем простое сканирование ломтиков хлеба: в дополнение к функциям спектрометра приложение позволяет пользователям вручную вводить данные о любых потребляемых ими продуктах, а также предоставлять отзывы и предложения по питанию. Цель состоит в том, чтобы способствовать здоровому образу жизни и облегчить отслеживание пищевых продуктов для людей с такими нарушениями питания, как диабет и сердечные заболевания.
В интервью Tech Insider основатель компании Реми Бонасс объяснил, что его вдохновила на создание DietSensor отчасти борьба его дочери с диабетом 1 типа.DietSensor, по словам Бонассе, упростит для всех соблюдение здоровой диеты и отслеживание того, что они едят.

[ч / т: Tech Insider]
Должны ли профили питательных веществ основываться на 100 г, 100 ккал или размере порции?
Французское агентство безопасности пищевых продуктов (AFSSA) (2008 г.). Определение профилей питания для получения дополнительных сведений о питании и санте: предложения и аргументы (Установка профилей питательных веществ для доступа к сведениям о питании и полезности для здоровья: предложения и аргументы), Maison-Alfort.Доступ по адресу: http://www.afssa.fr/Documents/NUT-Ra-Profils.pdf, 15 октября 2008 г.
Арамбепола С., Скарборо П., Рейнер М. (2008). Проверка модели профиля питательных веществ. Nutr общественного здравоохранения 11 , 371–378.
Артикул Google ученый
Azais-Braesco V, Goffi C, Labouze E (2006). Составление профиля питательных веществ: сравнение и критический анализ существующих систем. Общественное здравоохранение Nutr 9 , 613–622.
CAS Статья Google ученый
Дармон Н., Дармон М., Майо М., Древновски А. (2005). Стандарт плотности питательных веществ для овощей и фруктов: количество питательных веществ на калорию и количество питательных веществ на единицу стоимости. J Am Diet Assoc 105 , 1881–1887.
Артикул Google ученый
Древновски А. (2005). Понятие о питательной пище: оценка плотности питательных веществ. Am J Clin Nutr 82 , 721–732.
CAS Статья Google ученый
Древновски А. (2007). Что дальше с маркировкой пищевых продуктов и заявлениями о пользе для здоровья: обновление профилей питательных веществ в Европейском Союзе и США. Nutr Today 42 , 206–214.
Артикул Google ученый
Древновски А., Майо М., Дармон Н. (2008).Тестирование моделей профиля питательных веществ в зависимости от плотности энергии и стоимости энергии. Eur J Clin Nutr 2008 (epub перед печатью).
EFSA (2008). Установление профилей питательных веществ для пищевых продуктов, содержащих заявления о питательности и полезности для здоровья, в соответствии со Статьей 4 Регламента (ЕС) № 1924/2006. Научное мнение группы по диетическим продуктам, питанию и аллергии. EFSA J 644 , 1–44. По состоянию на 31 июля 2008 г. по адресу: http://www.efsa.europa.eu/cs/BlobServer/Scientific_Opinion/nda_op_ej644_nutrient%20profiles_en,2.pdf.
Google ученый
FDA (2002). Свод федеральных правил, раздел 21- Продукты питания и лекарства (том 2), Глава I — Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Департамент здравоохранения и социальных служб, Часть 101 — Маркировка пищевых продуктов — Содержание, Подраздел A — Общие положения, гл. . 101.14 Заявления о вреде для здоровья: Общие требования и особые требования подраздела E для заявлений о вреде для здоровья. Типография правительства США, с изменениями от 1 апреля 2002 г.Доступно по адресу: http://www.grokfood.com/regulations/101.14.htm 15 октября 2008 г.
FDA (2007a). Свод федеральных правил. Раздел 101.9 Маркировка пищевых продуктов. По состоянию на 31 июля 2008 г. по адресу: www.cfsan.fda.gov/~lrd/cfr101-2.html.
FDA (2007b). Маркировка пищевых продуктов: использование символов для передачи информации о питании, рассмотрение исследований потребителей и критериев питания; общественные слушания, запрос комментариев. Документ FDA № 2007N-0277. Доступно по адресу: http: // www.cfsan.fda.gov/~lrd/fr070720.html от 15 октября 2008 г.
FDA (2008). Руководство по маркировке пищевых продуктов, Приложение A. Определения заявлений о содержании питательных веществ, включая термины «свободный», «низкий» и «с пониженным / меньшим содержанием», со ссылками на соответствующие разделы Title 21 CFR Part 101. По состоянию на 31 июля 2008 г. по адресу: http: // www. cfsan.fda.gov/~dms/2lg-xa.html.
FDA / CFSAN (2007). Общественные слушания — Маркировка пищевых продуктов: использование символов для передачи информации о питании, рассмотрение исследований потребителей и критериев питания.ЖИВОЙ АУДИО ВЕБКАСТ 10–11 сентября 2007 г. По состоянию на 31 июля 2008 г. по адресу: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/labsymb.html.
Агентство пищевых стандартов (2005). Научный семинар по оценке предлагаемого Агентством пищевых стандартов подхода к составлению профиля питательных веществ. Пятница, 25 февраля 2005 г. По состоянию на 31 июля 2008 г. по адресу: http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/nutprofworkshop250205.pdf.
Агентство пищевых стандартов (2007). Маркировка светофора. [Монография в Интернете] Доступ 31 июля 2008 г. по адресу: http: // www.eatwell.gov.uk/foodlabels/trafficlights.
Гарсетти М., де Фриз Дж., Смит М., Амос А, Рольф-Педерсен Н. (2007). Схемы профилирования питательных веществ: обзор и сравнительный анализ. Eur J Nutr 46 (Приложение 2), 15–28.
Артикул Google ученый
Газибарич Б., Риччи ЧП (1998). На пути к лучшему выбору продуктов питания: индекс питательной пищи. Aust J Nutr Diet 55 , 10–20.
Google ученый
Хансен Р.Г., Вайз Б.В., Соренсон А.В. (1979). Индекс качества пищевых продуктов . Издательство AVI: Вестпорт, Коннектикут.
Google ученый
Kristal AR, Shattuck AL, Patterson RE (1999). Различия в диетах, связанных с потреблением жиров, между чернокожими, латиноамериканскими и белыми женщинами: результаты исследования возможности исследования здоровья женщин среди меньшинств. Nutr общественного здравоохранения 2 , 253–262.
CAS Статья Google ученый
Лабуз Э, Гоффи С., Мулай Л., Азайс-Браэско В. (2007). Многоцелевой инструмент для оценки питательной ценности отдельных продуктов: Nutrimap. Nutr общественного здравоохранения 10 , 690–700.
CAS Статья Google ученый
Майо М., Дармон Н., Дармон М., Лафай Л., Древновски А. (2007).Группы продуктов с высоким содержанием питательных веществ требуют высоких затрат энергии: эконометрический подход к составлению профиля питательных веществ. J Nutr 137 , 1815–1820.
CAS Статья Google ученый
Майо М., Фергюсон Э.Л., Древновски А., Дармон Н. (2008). Профилирование питательных веществ может помочь определить пищевые продукты хорошего питательного качества по их цене: валидационное исследование с линейным программированием. J Nutr 138 , 1107–1113.
CAS Статья Google ученый
Monsivais P, Perrigue MM, Drewnowski A (2007). Сахар и сытость: имеет ли значение тип подсластителя? Am J Clin Nutr 86 , 116–123.
CAS Статья Google ученый
Mytton O, Gray A, Rayner M, Rutter H (2007). Могут ли целевые налоги на продукты питания улучшить здоровье? J Epidemiol Community Health 61 , 689–694.
Артикул Google ученый
Нидерландский центр питания (2007 г.). Критерии оценки пищевой ценности пищевых продуктов. Трехсторонняя модель классификации пищевых продуктов Нидерландов. По состоянию на 31 июля 2008 г. по адресу: www.voedingscentrum.nl/NR/rdonlyres/0AF85A19-79B1-4DB5-A0E8-C8BFFD44B089/0/Criteriaengelssite.pdf.
Nijman CA, Zijp IM, Sierksma A, Rondonburg AJ, Leenen R, van den KC et al . (2007).Метод улучшения питательной ценности продуктов и напитков на основе диетических рекомендаций. Eur J Clin Nutr 61 , 461–471.
CAS Статья Google ученый
Падберг Д.И., Кубена К.С., Озуна Т., Ким Х., Осборн Л. (1993). Индекс качества питания: инструмент для передачи информации о питании потребителям . Центр сельскохозяйственной и продовольственной политики, Техасский университет A&M: Колледж-Стейшн, Техас (Отчет об исследовании политики AFPC 93-10).
Google ученый
Паттерсон Р. Э., Кристал А, Родабоу Р., Каан Б., Лиллингтон Л., Моссавар-Рахмани Ю. и др. . (2003). Изменения в пищевых источниках пищевых жиров в ответ на интенсивное диетическое вмешательство с низким содержанием жиров: первые результаты Инициативы по охране здоровья женщин. J Am Diet Assoc 103 , 454–460.
PubMed Google ученый
Паттерсон Р. Э., Кристал А. Р., Тинкер Л. Ф., Картер Р. А., Болтон М. П., Агурс-Коллинз Т. (1999).Характеристики измерения опросника по частоте приема пищи в рамках Инициативы по охране здоровья женщин. Ann Epidemiol 9 , 178–187.
CAS Статья Google ученый
Рейнер М., Скарборо П., Стокли Л., Боксер А. (2005). Профили питательных веществ; дальнейшая доработка и тестирование модели SSCg3d. Заключительный отчет 2005 г. [Монография онлайн] Доступ 31 июля 2008 г. по адресу: http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/npreportsept05.pdf.
Скарборо П., Боксер А., Рейнер М., Стокли Л. (2007a). Тестирование моделей профиля питательных веществ с использованием данных опроса специалистов по питанию. Nutr общественного здравоохранения 10 , 337–345.
Артикул Google ученый
Скарборо П., Райнер М., Стокли Л., Блэк А (2007b). Восприятие диетологами «полезности» отдельных продуктов. Nutr общественного здравоохранения 10 , 346–353.
Артикул Google ученый
Scheidt DM, Daniel E (2004). Составной индекс для агрегирования плотности питательных веществ с использованием этикеток пищевых продуктов: соотношение рекомендованных и ограниченных компонентов пищевых продуктов. J Nutr Educ Behav 36 , 35–39.
Артикул Google ученый
Стокли Л. (2007). Профили питания для продуктов, в которые можно добавлять питательные вещества или которые могут быть заявлены для здоровья.Опыт других стран и тестирование возможных моделей. Итоговый отчет подготовлен для Агентства по пищевым стандартам Великобритании. 2003. По состоянию на 31 июля 2008 г. по адресу: http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/nutritionclaims.pdf.
Европейский парламент и Совет Европейского Союза (2006 г.). Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о питательности и полезности пищевых продуктов. Официальный журнал Европейского Союза L 404 , 9–25.
Google ученый
USDA (2006). База данных по пищевым продуктам и питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для диетических исследований, 2.0. (2006) . [Монография в Интернете] Служба сельскохозяйственных исследований, Исследовательская группа по продовольственным исследованиям: Белтсвилл, Мэриленд.
USDA (2007). Состав продуктов питания сырых, обработанных, приготовленных. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартного эталона SR-19. www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/SR19/sr19_doc.pdf.
Volatier J-L, Biltoft-Jensen A, De Henauw S, Gibney MJ, Huybrechts I, McCarthy SN, O’Neill JL, Quinio C, Turrini A, Tetens I (2007).Новый эталонный метод для проверки схем определения профиля питательных веществ с использованием диетических обследований. Eur J Nutr 46 (Приложение 2), 29–36.
Артикул Google ученый
Willet W (1998). Эпидемиология питания. В: Willett W (ред.). Эпидемиология питания . Издательство Оксфордского университета: Нью-Йорк, стр. 1–514.
Глава Google ученый
Калькулятор калорийности пищи: плюсы и минусы
От меню ресторана до этикеток на упаковке пищевых продуктов — количество калорий в продуктах питания стало более доступным для потребителей, чем когда-либо прежде.Но что нам делать с этой информацией? Как подсчет калорий может помочь нам в оздоровительных поездках?
Калории — это единицы измерения энергии. Хотя наука, лежащая в основе калорийности продуктов, сложна, основная мысль проста: калории влияют на ваш вес. Чем больше калорий вы потребляете, тем больше энергии доступно вашему организму. Если вы не используете эту энергию, она откладывается в вашем теле в виде жира. Таким образом, даже если вы едите питательную пищу, если вы потребляете больше калорий, чем вам нужно, вы продолжаете набирать вес.
Но как узнать, сколько калорий вам нужно? Калькулятор калорийности пищи может дать вам оценку того, сколько калорий вам следует потреблять, чтобы набрать, сохранить или сбросить вес. Этот расчет основан на нескольких ключевых показателях: вашем возрасте, поле, росте, текущем весе и уровне активности. Например, если вы 50-летняя женщина, ведущая малоподвижный образ жизни, у вас будут другие потребности в калориях, чем у 20-летнего мужчины, который бегает каждый день.
После того, как вы введете эту информацию в калькулятор калорий (например, в клинике Майо), вы увидите, сколько примерно калорий вы потребляете ежедневно.Если вы хотите похудеть, вам необходимо соответствующим образом скорректировать потребление калорий. Многие приложения и веб-сайты могут рассчитать, насколько вам следует снизить потребление калорий, исходя из ваших целей по снижению веса. (Однако имейте в виду, что эти цифры являются приблизительными, и индивидуальные потребности могут варьироваться в зависимости от состояния здоровья.)
Как только вы узнаете свою личную цель по калориям на день, вы сможете соответствующим образом изменить свои привычки.
Звучит просто, правда? Ну и да, и нет. Хотя есть преимущества в отслеживании калорий, есть и недостатки.Примите во внимание следующие ключевые моменты:
Плюсы
1. Сравнение вариантов
Подсчет калорий дает больше информации о вашей пище, чтобы вы могли принимать здоровые решения. Например, если вы хотите завтрак с 350 калориями, вы можете съесть чашку овсянки, яйцо, чашку черники и клубники и чашку греческого йогурта… или просто рогалик со сливочным сыром. Хотя калорийность одинакова, вы, вероятно, почувствуете разные уровни энергии, удовлетворения и сытости (в соответствии с законами плотности калорий).Эта информация поможет вам сделать правильный выбор в отношении еды.
2. Согласованные данные
Отслеживая, сколько калорий вы потребляете, вы можете увидеть как закономерности, так и проблемы — например, большинство людей недооценивают свое потребление калорий и думают, что едят более питательно, чем на самом деле. Подсчет калорий дает вам четкую и объективную оценку того, что вы вкладываете в свое тело, что является отправной точкой для любых изменений.
3.Полезные границы
Когда вы знаете свои цели по калориям, вы можете более тщательно планировать приемы пищи. Допустим, ваша цель на день — не превышать 2000 калорий. Вы знаете, что пойдете на ужин позже и захотите эту восхитительную пасту, поэтому посмотрите блюдо, чтобы узнать, сколько в нем калорий. Подсчитав калории, вы можете учесть это в своем плане и съесть более легкий завтрак и обед, чтобы по-прежнему оставаться в пределах своей дневной нормы калорий.
Минусы
1.Длительный процесс
Отслеживание всего, что вы едите, может стать проблемой! Время, необходимое для просмотра и записи своего рациона каждый день, может раздражать, и этот процесс может даже привести к стрессу и беспокойству. К счастью, с Noom мы избавляемся от хлопот по ведению журнала приема пищи с такими функциями, как простое ведение журнала смахиванием, которые позволяют вам регистрировать свои приемы пищи за секунды.
2. Неточный подсчет калорий
Хотя многие подсчеты калорий просты, другие сложнее определить.Вы не найдете точного расчета, например, для рецепта картофельного супа вашей бабушки, а указанное количество калорий в ресторанах не всегда является полностью точным. В конце концов, большинство рассчитанных калорий являются приблизительными, а не точными фактами.
У Noom стандарты выше всех остальных. Исследование, опубликованное в феврале 2019 года, показало, что у Noom самая точная база данных продуктов питания в игре!
3. Калории не измеряют питание
Вы можете не выходить за рамки своей цели по калориям и при этом оставаться нездоровым.Два человека могут съесть 1500 калорий за один день, но один может есть киноа и капусту, а другой — пончики и мороженое. Витамины, минералы, белок и клетчатка в вашем рационе важны, и калькуляторы калорий не всегда их учитывают.
К счастью, Noom имеет уникальную цветовую систему, которая помогает направлять ваш выбор продуктов для одновременного улучшения вашего питания и достижения ваших целей по снижению веса.

Формула расчета калорийности блюда

Вычисление массы готового блюда

Подсчёт калорий с помощью таблицы

Подсчёт калорий с помощью сервисов

Calorizator.ru

Diets.ru

Все продукты меняют объем

Расчет калорийности сложного блюда

Расчет калорийности котлет

Расчет калорийности супа

Расчет калорийности гарнира

Две ошибки при расчете калорийности

Расчет калорийности блюд онлайн калькулятор

Таблица ккал готовых продуктов. Калорийность готовых блюд

Использование калькулятора подсчета калорий

Как считать калорийность готовых блюд?

Норма потребления калорий

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Способы уменьшения калорийности блюд

Калорийность основных продуктов

Калорийность фруктов, ягод, овощей и зелени

Калорийность хлебо-булочных изделий

Калорийность молочных продуктов

Калорийность зерновых и бобовых

Калорийность птицы, мяса, морепродуктов, рыбы

Калорийность соусов, жиров

Калорийность продуктов: таблица готовых блюд

Мясные продукты

Молочные продукты

Рыба и морепродукты

Овощи

Фрукты и ягоды

Напитки

Орехи и семечки

Крупы и бобовые

Мучные изделия и сладости

Соусы

Лучшие продукты для похудения

Лучшие продукты для набора массы

Две ошибки при расчете калорийности

Расчет калорийности блюд с помощью сборника рецептур. — Студопедия

Лёгкий способ как рассчитать калорийность блюд ? Москва

Пища и калории (ккал)

Что такое калория?

Сбалансированное пи­тание.

Ле­чебное питание.

Рацион питания больных.

СОСТАВ ПИЩИ

Калорийность и пищевая ценность блюд Майкук

Хотите день за днем готовить только здоровую пищу легко и быстро? Кухонный робот Mycook Touch Jedani сам считает калории и пищевую ценность!

Видео о калорийности блюд в кухонной машине Mycook Touch Jedani.

На фото пример рецепта с калорийностью и пищевой информацией.

Калорийность и питательные характеристики простых и сложных блюд.

Как рассчитать БЖУ готового блюда

Как рассчитать БЖУ и калорийность сложного блюда

Варианты меню

На каждый день

На неделю

На месяц

На 2 недели

БУЧ по Малышевой

Цикл БУЧ Пауэлл

Как рассчитать КБЖУ готового блюда

Жиросжигатели

Как рассчитать КБЖУ для одной порции готового блюда

Результаты с фото до и после

Калькулятор калорийности продуктов онлайн

Противопоказания

Часто задаваемые вопросы

Что означает БЖУ или КБЖУ?

Почему важно соблюдать БЖУ?

Сколько БЖУ в день?

Каким должен быть БЖУ для похудения?

Особенности при беременности и лактации

Измерение и оценка размеров порций

Как точно рассчитать порцию Взвесьте еду!

Измерение объема — Используйте мерные чашки и ложки

Примерный размер порции

Всегда измеряйте удобство и закуски

Сложные размеры порций

Сбалансированное питание.

Лечебное питание.