Как считать калорийность: Как считать калории для похудения – гид для «чайников»

Зожник — ❓Как считать калорийность консервированных…

❓Как считать калорийность консервированных продуктов? Например, горошек. На банке указана калорийность с жидкостью или только горошка? Бульон: как считать калорийность? Это же зависит от времени варки, жирности мяса и т.д. Мясо/курица с костями: если смотреть калорийность, например, куриных бёдер, то указанное значение распространяется только на мясо и мы вычитаем вес костей или нет?

❗️Про горошек: во всей еде в консервных банках (да по сути и в любой другой упаковке) КБЖУ указаны на всё содержимое банки. В баночных горошках обычно 37-40 ккал на 100 г и 3 г белка. Но эти показали рассчитаны на содержимое всей банки, в том числе и воды. Для сравнения: в свежем или замороженном зеленом горошке намного больше белка (5 г) и калорий (около 75-77 ккал). Приложение Fatsecret показывает, что в консервированном горошке после слива жидкости 4,4 г белка и 69 ккал / 100 г, что весьма похоже на правду. Бывает и наоборот: например селедка в масле. В обычной упаковке 200 г рыба занимает 150 г, а остальное – масло, соль, консерванты. В целом всё это имеет калорийность 240 ккал / 100 г, но сама по себе селедка содержит 158 ккал, в соленом виде и без масла – около 200 ккал.

Про бульон: сложите калорийность всех ингредиентов, а потом их массу. Затем разделите общую калорийность на общий вес (калорийность воды равна нулю). В самом простом варианте это будет выглядеть так: (Калорийность мяса + калорийность воды)/(вес мяса + объём воды) = калорийность бульона.

Можно проще: умножьте калорийность мяса для бульона на 0,9. Если вы хотите приготовить бульон из куриной грудки, то его калорийность составит 101,7 ккал при условии, что вода и мясо находятся в пропорции 1:1. Но 101,7 ккал вы получите от съеденного бульона с мясом. Если же вы хотите узнать калорийность чистого бульона, то нужно от калорийности сырого мяса отнять калорийность отварного, помножить на его массу и разделить на вес воды. Тогда получится: (113-95)*500/500 = 18 ккал.

Про мясо: на упаковке указывают калорийность мяса вместе с костями, а учитывать нужно только то, что вы съедаете, поэтому мы предлагаем при подсчете выбирать пункт «крылья куриные без костей жареные» или «бедро индейки без костей и кожи». В современных калькуляторах калорий и таблицах учитывают такие моменты.

А вот статья по теме: «Имеет ли смысл считать калории? Плюсы и минусы закона энергетического баланса (http://zozhnik.ru/imeet-li-smysl-schitat-kalorii-plyusy-i-minusy-zakona-energeticheskogo-balansa/)».

Как считать калорийность правильно? – EVERYDAY.UA

Затраты энергии во время тренировок и ее компенсация во время ежедневного рациона – важный процесс, влияющий на успех похудения. Энергия измеряется калориями, а для удобства – килокалориями (ккал). Считать калорийность нужно правильно!

Если использовать научную терминологию, то калория – единица энергии, содержащейся в конкретном продукте. Совокупное количество калорий и будет отображать, какая энергетическая емкость употребляемой пищи. Обычно за расчет берется 100 граммов.

«Продуктовая» энергия состоит из трех ключевых элементов, хорошо нам знакомых. Это белки, углеводы и жиры. Соответственно, для начала нам необходимо установить, в каких количествах эти вещества находятся в овощах, фруктах, яйцах и т.д.

Для этого используются специальные таблицы, где выведен точный энергетический состав. В программе «Everyday Studio» собрана большая база всех существующих на сегодняшний день продуктов питания с детальной информацией о белковом, углеводном и жировом составе употребляемой пищи.

Также в «Everyday Studio» ведется подсчет витаминов, минералов, а также клетчатки в продуктах.

Расчет калорийности строится на определенной формуле. Известно, что каждое из органических веществ, входящих в блюдо, имеет определенное количество калорий:

• в 1 грамме углевода и белка содержится 4,1 ккал;
• жир содержит больший энергетический запас – на 1 грамм 8,8 килокалорий.

Иногда для большего удобства подсчета цифры округляются до 4 и 9 соответственно. Но для максимально точного расчета лучше не пренебрегать десятичными числами.

Лучше всего продемонстрировать формулу подсчета на конкретном примере. Возьмем овсяную кашу – одно из любимых (или в кавычках) блюд многих спортсменов и тех, кто хочет похудеть.

В стограммовой порции овсянки содержится 11,9 гр. белков, 5,8 гр. жиров и целых 65,4 гр. углеводов. Учитывая приведенный выше энергетический состав каждого органического вещества, получаем следующую формулу: 11,9×4,1 + 5,8×8,8 + 65,4×4,1. Получаем результата – в 100 граммах овсяной каши содержится 367,97 килокалорий. Вот здесь можно уже прибегнуть к округлению – 368 ккал в ста граммах.

Кстати, одна небольшая деталь. Каждое лакомство (даже сладости) в своем содержании имеет воду. Например, в овсянке ее 12 грамм. Но само по себе вода не обладает никакой энергетической ценностью, так что этим граммы в расчет не берутся.

Разумеется, как считать калорийность продуктов, можно научиться легко. Для этого – вышеприведенная формула и детально расписанный пример. Но каждый раз искать таблицы, клацать по калькулятору совсем неудобно.

Более того, нецелесообразно. Так как есть такие сервисы, как «Everyday Studio», где подсчет калорийности производится автоматически. Решение приобрести «Everyday Studio» очень практично для специалистов по питанию и фитнес-тренеров. Последним не придется каждый раз производить расчеты для своего Клиента.

Если с утренней порцией каши мы еще сможем разобраться без труда, то как насчет более сложных лакомств. Например, любимого всеми борща или какого-нибудь жареного деликатеса. Здесь есть свои тонкости. Пусть и очевидные, но о которых стоит упомянуть.

Например, как считать калорийность, когда пища состоит из нескольких ингредиентов? Каждый из них предварительно взвешивается, калории рассчитываются для каждого отдельного компонента. Затем все это складывается – и получается общий калорийный состав готового блюда.

Заметьте, что в процессе варки или жарки может увеличиваться или уменьшаться объем. Но на энергетическую ценность это никак не влияет. Если гречка с двухсот граммов разварилась до четырехсот, в ней все также останется 658 ккал.

Отдельно следует отметить жареные блюда. Примерно 20% масла впитывается в процессе поджаривания мяса, рыбы и проч. Например, во время жарки использовалось 20 гр. подсолнечного масла. Килокалорий в 20 гр. – 179,8. Берем из этого числа 20% и получаем почти 35 ккал. Вот их и прибавляем к готовому блюду.

Автоматический подсчет отдельных продуктов и приготовленных блюд значительно упрощает жизнь спортсменам и фитнес-инструкторам.

Считаем калорийность правильно с программным обеспечением «Everyday Studio»!

Как рассчитать калорийность каши в готовом виде. Калорийность круп в сухом и варёном виде

Регулярное употребление каш разного вида позволяет улучшить работу ЖКТ, очистить организм от шлаков и токсинов, а также насытить витаминами, клетчаткой и углеводами. Калорийность круп имеет не самые низкие показатели, но даже это позволяет не исключать их из диетического рациона.

Чтобы получить пользу от блюда и не обзавестись лишними килограммами следует разобраться в особенностях их энергетической ценности.

От чего зависит калорийность злаков

Большое количество калорий объясняется наличием сложных углеводов и жирных кислот. Максимальное содержание полезных веществ, витаминов и микроэлементов находится в тех крупах, которые прошли минимальную обработку.

Перед продажей некоторые виды распаривают, шлифуют и дробят. В результате пользы в них становится меньше, а калорий больше. Так, в овсяных хлопьях насчитывают 366 ккал на 100 грамм, а в самой овсянке 303.

Калорийность разных видов круп в сухом виде

Самыми калорийными являются рисовая, пшенная и манная крупы.

Популярный белый рис диетологи считают неподходящим для диетического питания. Лучше использовать вместо него бурый.

Меньше всего калорий в гречневой и овсяной крупах. Их энергетическая ценность едва превышает порог в 300 кал.

Калорийность разных видов круп в готовом виде

Начальная калорийность сухих круп не может точно определить энергетическую ценность готового блюда из-за многих дополнительных факторов.

Продукт не употребляется сырым. Варка на воде приводит к тому, что зерна разбухают, тяжелеют и меняют консистенцию. Поэтому 100 грамм каши на воде и без добавок будут иметь меньшее количество калорий, чем 100 грамм сухой крупы. А добавление в блюдо некоторых продуктов – например, молока – повысит калорийность.

Также добавят калорийности :

• сахар;
• специи;
• масло.

Диетическое меню предполагает приготовление каш на воде и без добавок.

Таблица калорийности круп в вареном виде

Заменив воду на молоко, даже обезжиренное, получают блюдо с более высокой калорийностью.

Таблица калорийности каш на молоке на 100 г

Сахар и сливочное масло сделают кашу более калорийной. Калорийность сахара 400 ккал/100г, а в 100 граммах сливочного масла насчитывают 750 ккал.

1. Есть злаки в утреннее или обеденное время.
2. В диетическом меню не добавлять в блюдо соль, сахар и специи.
3. Готовить крупы на воде.
4. Чередовать крупы.

Злаковая диета

Диетологи разработали специальную диету, которая так и называется злаковая или зерновая.

Она длится 7 дней. Можно выбрать один сорт круп и питаться только им, а можно ежедневно менять крупы. В обоих вариантах организм получает необходимое количество питательных веществ и избавляется от лишних килограммов.

Основные правила :

1. Готовить исключительно на воде.
2. Исключить добавки в виде соли, сахара, а также возможные способы повлиять на вкусовые качества.
3. Пить не менее 2 литров воды в день. Дополнительно разрешается зеленый чай тоже без сахара.

Оптимально использовать гречку, овес, пшенку, все виды риса, кроме белого, красную чечевицу. Не подходят хлопья и манная каша. В качестве исключения в утреннюю порцию можно добавить 1 чайную ложку меда. Допускается употребить 100 мл обезжиренного кефира, 1 яблоко и 100 мл овощного бульона.

Готовиться каша несколько иначе, чем обычно. Стакан крупы замочить на ночь. Утром воду слить и залить свежую. Проварить разбухшие зерна 4-6 минут и можно употреблять. Полученная порция является суточной нормой, которую нужно разделить на 4-5 равных частей.

За одну неделю при помощи такого способа питания из организма уйдут шлаки и токсины, нормализуется уровень сахара, понизится содержание холестерина и активируются метаболические процессы. Организм получит сильный заряд бодрости и толчок к правильному функционированию.

Выходить со злаков нужно поэтапно. Каждые 2-3 дня добавляя новые фрукты, овощи, после этого вводят мясо. Одновременно с этим рекомендуется вернуть в рацион небольшое количество соли. Она не позволяет жидкости быстро выводиться из организма и этим помогает поддерживать водный баланс.

Злаки и крупы, из которых делаются каши, известны как сытные и полезные продукты, в которых содержится множество питательных веществ, насыщающих организм и приносящих ему пользу.

В злаках содержится много клетчатки – она хоть и не усваивается организмом, но имеет очень полезное свойство: она, как губка, впитывает в себя все токсины и шлаки, лишний холестерин, сахар, и выводит все это из организма. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника и эффективно борется с запорами.

Богаты крупы и витаминами – главным образом, витаминами группы В. Они имеют для человеческого организма очень большое значение. Они участвуют в метаболических процессах, улучшают функционирование всех органов человеческого организма, нормализуют пищеварение, улучшают состояние волос, кожи, ногтей, благоприятно влияют на здоровье сердца и сосудов, замедляют старение организма и препятствуют образованию раковых клеток. Кроме того, витамины В – природные антидепрессанты, они повышают стрессоустойчивость и работоспособность, улучшают настроение, нормализуют сон, улучшают память и внимание. Поэтому каши особенно полезно есть в детском и подростковом возрасте, при высоких умственных нагрузках и длительных стрессовых периодах.

Но основной источник калорийности каш – это медленные углеводы . Именно благодаря им каши надолго насыщают энергией, а чувство голода после каш отступает на несколько часов.

Также в крупах содержатся полезные микроэлементы – калий, который укрепляет сердце и другие мышцы, кальций, необходимый для костей, магний, улучшающий работу нервной системы, железо, улучшающее состав крови, и другие.

Калорийность каш

Из-за низкого содержания воды и высокого содержания углеводов крупы, из которых мы готовим каши, содержат немало калорий. Однако высокая калорийность каш – не причина исключать их из своего рациона. Та польза, которая заключена в злаках, перевешивает высокое содержание калорий, к тому же калорийность каш обеспечивается только полезными веществами , поэтому при умеренном употреблении круп и злаков вашей фигуре ничего не грозит.

Следует знать, что содержание калорий в готовых кашах отличается от калорийности крупы, из которой каши варятся. В процессе приготовления крупа впитывает воду и увеличивается в размерах в 2, 3 или даже в 5 раз. Поэтому калорийность каши, как правило, в несколько раз меньше калорийность крупы, из которой она сварена.

Также на энергетическую ценность готового блюда влияют и добавки – сахар, масло, молоко, сухофрукты и другие продукты, которые вы добавляете в кашу, чтобы улучшить ее вкус. Калорийность каш на воде ниже, чем калорийность каш на молоке. Чем больше воды в каше – тем меньше в ней калорий.

Для определения калорийности каши в готовом виде нужно посчитать, сколько калорий содержалось в сухой крупе , затем добавить к этому значению калорийность всех добавок, а затем разделить на вес получившегося блюда. А можно просто воспользоваться специальными таблицами, в которых указаны значения калорийности для некоторых готовых продуктов.

Калорийность каш на воде:

• гречка рассыпчатая: 163 ккал на 100 г;
• гречка вязкая: 90 ккал на 100 г;
• манная каша: 80 ккал на 100 г;
• овсяные хлопья «геркулес»: 84 ккал на 100 г;
• овсяная каша: 73 ккал на 100 г;
• пшенная каша рассыпчатая: 135 ккал на 100 г;
• рис рассыпчатый: 113 ккал на 100 г;
• рисовая каша вязкая: 97 ккал на 100 г;
• ячневая каша: 180,3 ккал на 100 г;
• перловая каша рассыпчатая: 106 ккал на 100 г.

Калорийность каш на молоке:

Не только молоко может служить источником дополнительных калорий в каше. На калорийность блюда влияют и другие добавки.

Например, калорийность овсяной каши на воде без добавок – 73 ккал на 100 г , а калорийность овсяной каши на воде с медом – уже более 100 ккал. А если добавить в нее курагу или орехи, то калорийность овсяной каши вырастет еще на 40-50 ккал. Также и калорийность манной каши может измениться, если добавить туда мед, варенье, ягоды или сухофрукты. К примеру, калорийность манной каши с яблоком составляет 128,4 ккал на 100 г, а калорийность манки с тыквой – 161,5 ккал на 100 г. Калорийность пшенной каши с тыквой – 158 ккал на 100 г, калорийность пшенной каши с маслом и сахаром – уже целых 216 ккал на 100 г, а калорийность пшенной каши с курагой – 271 ккал на 100 г.

Польза каш для похудения

Несмотря на свою высокую калорийность, каши очень полезны для фигуры . Клетчатка, содержащаяся в злаках, очищает организм, улучшает работу кишечника и борется с запорами. Сложные углеводы долго перевариваются, отдавая организму свою энергию постепенно, при этом на их переваривание организм тратит дополнительные калории. А полезные витамины и микроэлементы улучшают функционирование всех органов человека и укрепляют здоровье. Благодаря этому употребление каш самым положительным образом сказывается на фигуре человека и его самочувствии. Каши используют для диетического питания и как основной продукт для разнообразных моно-диет для снижения веса, каши (например, гречка, рис) также хорошо очищают организм и борются с запорами и отеками.

Прежде чем рассчитывать калорийность каши, сварите необходимое ее количество. Для этого взвесьте то количество крупы, которое вы собираетесь сварить и залейте его водой или молоком. Помните, что калорийность каши будет зависеть от того, на чем вы будете ее варить.

После получения готовой каши ее так же необходимо взвесить. Нужно узнать, сколько весит вся каша, сваренная вами из взвешенной заранее крупы. Крупа, превращаясь в кашу, увеличивается в несколько раз. Например, рис увеличивается почти в три раза, а манная крупа почти в 10 раз. Поэтому необходимо отложить то количество каши, которое вы сейчас собираетесь съесть, и взвесить также и его.

После того, как вы взвесили готовую кашу, приступайте к расчетам. Перед тем, как посчитать калорийность каши, прочтите на пачке с крупой, сколько калорий в ней содержится. Калории указываются в расчете на 100 гр.

Умножьте количество крупы, которое вы высыпали при варке каши, на количество калорий, указанных на пачке. Вы получили, сколько калорий содержится в сухом продукте. Если вы варили кашу на воде, то вся каша, которую вы сварили, содержит столько же калорий, сколько вы получили при сухом продукте. Значит, если вы сварили 100 гр. крупы, которая содержит 300 калорий, то во всей сваренной каше содержится 300 калорий, несмотря на то, что готовая каша, к примеру, весит 300 гр.

Рассчитывая, сколько калорий содержится в отложенной вами порции каши, пользуйтесь формулой: калорийность вашей порции = калорийность готовой каши* количество сухой крупы /количество готовой каши. Значит, если вы отложили себе на обед 100 гр. готовой каши, то калорийность порции = 300*100/300=100 калорий.

Так как рассчитать калорийность каши с помощью формулы и весов — это сравнительно долго, то чтобы облегчить этот процесс, можно определить калорийность на глаз. Для этого нужно откладывать себе определенную часть каши из общей кастрюли, тогда калорийность этой порции будет равна такой же части от калорийности используемой крупы. Например, если вы отложили ¼ от всей каши, сваренной из крупы с общей калорийностью 400 калорий, то калорийность вашей порции ¼ от этого количества, то есть 100 калорий.

Помните о том, что если вы варите кашу на молоке, то к калорийности каши вы должны прибавить калорийность используемого молока. Расчет калорийности молока в каше производится по такому же методу. Если добавляете к каше сахар или сливочное масло, то калорийность этих продуктов так же следует учитывать. Рассчитать калорийность каши не сложно, нужно всего лишь понять методику расчета. Сделав это один раз, впоследствии вы сможете выполнять данный расчет очень быстро.

На первом этапе нашего марафона «Похудень – неземной месяц стройности» мы учились планировать рацион и объективно оценивать свое питание. Казалось бы, что тут сложного, когда можно взять любой счетчик калорий забить туда все, что ты съел, но не все так просто. Большинство участниц допустили одну и ту же ошибку – учитывали калорийность готовых блюд , а не сырых продуктов.

Кстати, подобный подход к подсчету калорий может быть одной из причин, почему вы .

Как НЕ нужно считать калории
Если открыть любой счетчик калорий, то вы увидите, что с сырыми ингредиентами, как овсяная крупа, куриное филе, капуста и т.д. могут соседствовать готовые рецепты овсяной каши на воде, на молоке, «жареное или запеченное филе», тушеная капуста или овощной салат с маслом. Многие думают, что зачем заморачиваться с каждым ингредиентом, когда вот ОНО, добрые люди посчитали все за нас.

Люди-то, может, и добрые, но сделали это явно не для вас, поскольку калорийность каши на молоке не говорит о том, сколько в ней реально было молока, а сколько крупы, как и овощной салат с маслом, автор которого мог положить чайную ложку масла, а вы столовую. Плюс калорийность овощей и содержание в них клетчатки может сильно отличаться.

Вы никогда не знаете, какие ингредиенты и в каких пропорциях использовал автор рецепта, а также насколько точно готового блюда.

Мясо теряет объем, сохраняя калорийность
При термической обработке мясо теряет объем за счет испарения влаги, но сохраняет прежнюю калорийность. Для интереса взвесьте вес сырой грудки и готовой, чтобы увидеть, что разница существенна. Потеря объема зависит от длительности и способа обработки.

У нашей участницы 260 г мяса при приготовлении скукожилось до 155 г. Те люди, которые считают калорийность готового продукта как сырого, пребывают в иллюзиях относительно реальной калорийности своего рациона.

В 260 г сырого куриного филе 286 калорий и 60 г белка, после приготовления эти 286 калорий и 60 г белка никуда не делись, но теперь они в 150 г. Поэтому в большинстве случаев, если вы считаете мясо в готовом виде и думаете, что не добираете белок, то вы фантазируете. Начните считать сырой вес продукта, и все станет на свои места.

С овощами аналогично. Если вы хоть раз тушили овощи, то видели, насколько уменьшается их объем после приготовления, и не должны заблуждаться на этот счет.

Крупы увеличиваются в объеме, сохраняя калорийность
Не существует единого рецепта каши – каждый готовит по-разному. Кто-то любит разваривать крупу, а кому-то нравится есть ее полусырой – кто-то варит из расчета 1:2, кто-то 1:3, кто-то запаривает, а кто-то еще и добавляет другие ингредиенты – молоко, масло, овощи т.д. Если вы выберите готовый рецепт, будьте уверены, он не имеет ничего общего с тем, что едите вы.

Крупа разваривается, увеличиваясь в объеме, который зависит от количества жидкости. Чем больше жидкости вы добавите, тем больше каши получится, при этом калорийность крупы сохраняется прежней.

Считать сухой вес крупы не означает, что вам нужно готовить каждую порцию отдельно. Допустим, вы сварили 100 г гречки, у вас получилось 300 г каши (335 калорий, 12 белков, 3 г жира, 62 г углеводов), а съели только треть, тогда разделите 335, 12, 3, 62 на 3 и получите 111 калорий, 4 г белков, 1 г жиров и 20 г углеводов в вашей порции.

Даже при таком подходе посчитать точную калорийность не удастся. Один и тот же овощ/фрукт может содержать разное количество сахара, одна и та же крупа может пройти разную обработку/очистку и содержать разное количество клетчатки, курица может оказаться жирнее или суше заявленного значения в счетчике калорий. Все счетчики калорий предлагают усредненную калорийность.

Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Калорийность каши обычно не больше 130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт. Котлеты: просчитать калорийность фарша и всех составляющих и приплюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках). Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает.

Как считать калории?

С такой точки зрения повышенная калорийность вареных круп будет скорее плюсом, чем минусом, ведь это не что иное, как необходимая энергия, которая полностью задействуется организмом.

И во время приготовления сложных блюд на то чтобы взвесить ингредиенты, записать вес, взвесить потом и забить в счетчик тоже не больше 5 минут уходит. Это не так сложно, считать калории. Пытаюсь набрать массу, поэтому считаю калорийность продуктов, около года. Есть множество разных программ, которые можно использовать.

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

Наверное, именно тогда, еще в самом раннем детстве, у многих появляется необъяснимая ненависть к кашам и нежелание их включать в свой ежедневный рацион. Однако кашу кушать нужно обязательно каждому человеку!

Калорийность круп в сухом виде составляет от 300 до 350 килокалорий на 100 грамм. Такая высокая энергетическая ценность сделала крупы незаменимыми во время всех веков истории человечества. Источником калорий в крупах являются сложные углеводы. Медленнее всего будет перевариваться рассыпчатое в вареном виде цельное зерно. Употреблять продукты из круп необходимо в умеренных количествах. Манная каша на воде содержит в 100 граммах 80 килокалорий. Наибольшее количество жира содержат овсяные хлопья (около 7,5% массы). Орехи, мед, многие сухофрукты содержат много калорий (более 400 килокалорий в 100 граммах). Калорийность круп без добавок относительно невысокая.

Почему же такая разница в цифрах калорийности круп и каши на воде, и как рассчитать калорийность каши? Как известно, вода не имеет калорий. Нет, вам не послышалось, это именно так. Манная каша довольно-таки аллергенна из-за содержания в своем составе растительного белка глютена. Пшенная каша помогает вывести из организма лишние соли, это хороший жиросжигатель. Рисовая каша, содержащая растительные протеины и крахмал, легко усваивается организмом, и самая низкокалорийная. Поэтому, смотря на таблицу калорийности каш, необходимо также учитывать их пользу для организма, и уже, исходя из этого соотношения, думать, нужна ли каша в ежедневном рационе. Что касается жиров, то их в гречневой крупе совсем немного лишь 3,3 грамма на порцию.

Изобилие круп представленных на полках наших магазинов – это в основном цельное или дробленое зерно различных злаков, бобовых, а также риса и гречки. Крупы – незаменимый продукт диетического питания, и в зависимости от способа приготовления, они могут по-разному воздействовать на организм человека. Так каши, приготовленные в жидком виде, обладают щадящим эффектом, а рассыпчатые – способствуют выведению шлаков из кишечника. Большинство отечественных диетологов считают гречневую крупу самой полезной, учитывая ее минеральный состав. Остальные крупы хотя и уступают гречке и овсянке по ряду показателей, но каждая из них обладает определенными достоинствами.

Калорийный состав

В крупах содержится большое количество калорий, и это правда. В варёном виде крупы значительно теряют калорийность.

Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.4. По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. 1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.3. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).5.

В состав круп входят медленные углеводы. Медленные углеводы, содержащиеся в крупах, не откладываются в организме в виде жиров, а полностью усваиваются, поддерживая ощущение сытости и энергетический баланс. Вот почему крупы – ценный диетический продукт.

Если варится первое блюдо с мясом то его калорийность так же распределяется на готовое блюдо и при взвешивании берем общую калорийность. К полученной калорийности продукта добавляется 20% (50%) от калорийности масла, на котором готовили. Полученная калорийность умножается на 0,2. Далее узнается вес готового бульона, полученная калорийность распределяется на весь вес бульона. Для определения калорийности нужно взвесить фрукты в сыром виде, по полученному весу узнать калорийность продукта.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.2. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же768 ккал.5.

После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.4. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий.

Если открыть любой счетчик калорий, то вы увидите, что с сырыми ингредиентами, как овсяная крупа, куриное филе, капуста и т.д. Плюс калорийность овощей и содержание в них клетчатки может сильно отличаться. Чем больше жидкости вы добавите, тем больше каши получится, при этом калорийность крупы сохраняется прежней. Считать сухой вес крупы не означает, что вам нужно готовить каждую порцию отдельно.

Прежде чем рассчитывать калорийность каши, сварите необходимое ее количество. Помните, что калорийность каши будет зависеть от того, на чем вы будете ее варить. Перед тем, как посчитать калорийность каши, прочтите на пачке с крупой, сколько калорий в ней содержится. Рассчитать калорийность каши не сложно, нужно всего лишь понять методику расчета.

Чтобы каша приносила пользу организму, а не лишние килограммы, её нужно правильно готовить и употреблять.

как научиться считать калории и сводить баланс питательных веществ

16 февраля 202116 февраля 2021

Сколько энергии вы получаете в течение дня? Чтобы правильно ответить на этот вопрос, необходимо подсчитать калорийность всех блюд, которые вы успели съесть. Это же умение поможет ответить на вопрос, почему вы не можете похудеть, даже при интенсивных занятиях спортом. Ведь если есть больше, чем тратишь, то вес никуда не денется.

Научиться считать калории не сложно. Тем более сейчас, когда вокруг так много полезных приложений и специальных программ. К тому же многие продукты имеют примерно одинаковую калорийность. А расчет всегда делается с небольшой погрешностью в 50-100 ккал. Осталось лишь узнать специальную формулу — а она ждет вас в нашем материале.

Считаем калории

Подсчет калорий помогает определить энергетическую ценность пищи. Для того, чтобы правильно это сделать, необходимо взвесить продукт и уточнить его калорийность на 100 г. Для этого понадобятся кухонные весы и таблицы калорийность, которые легко найти в сети или упаковке продукта.

А что если блюдо состоит из нескольких ингредиентов? В таком случае гораздо удобнее прибегнуть к балансу белков, жиров и углеводов. Возьмем пример: мясо и гарнир из макарон. Для начала взвесим: 100 г мяса и 280 г макарон. Это 25 г белков и 200 г углеводов. Калорийность каждого грамма — 4 ккал. Значит суммарный результат — 500 ккал.

А вот 1 г жира содержит 9 ккал. Значит всего одна ложка растительного масла добавляет блюду от 100 до 200 калорий. Непременно учитывайте это при составлении рациона и расчете КБЖУ. Майонез и другие соусы тоже довольно калорийны. И в отличие от растительного масла, мало полезны.

Формула подсчета калорий:

• калорийность = (белки)*4 + (углеводы)*4 + (жиры)*9
• 1 ккал = 1000 калорий

Зачем нужен КБЖУ?

Банка сладкой газировки содержит примерно столько же калорий, сколько вы можете сжечь, если пробежите два километра. Если знать об этом заранее, то отказаться от напитка будет гораздо проще и утолить жажду питьевой водой.

Помимо самих калорий, опасны и быстрые углеводы (проще говоря, сахар). Именно они нарушают обмен веществ и вызывают скачки уровня глюкозы в крови, что в результате приводит к лишним килограммам. В то время как медленные углеводы (овощи и цельнозерновые), напротив, способствуют снижению массы тела. Они богаты клетчаткой, которая продлевает ощущение сытости.

Разница есть и в том, какие жиры мы потребляем. Трансжиры ухудшают метаболизм и оседают в брюшной полости. А полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, например, ослабляют воспалительные процессы.

Сколько нужно есть, чтобы похудеть

Для того, чтобы снизить вес, достаточно съедать на 15-20% меньше. Если учитывать, что женщины в среднем потребляют 2000, а мужчины — 2500 ккал, получается, что лишними оказываются 450-500 ккал. Конечно, более точный расчет обеспечивается дополнительными факторами: возраст человека, уровень его активности в течение дня и занятия спортом. Рекомендуется также применять принцип дробного питания: есть по 4-5 раз в день, но небольшими порциями.

Худеем правильно

Наиболее калорийные продукты — это сладкое и мучное. Именно от них и стоит отказаться в первую очередь. К тому же, повышенная калорийность — полбеды. Дело в том, что сладкое резко повышает уровень глюкозы в крови. Это чревато резким его снижением, что сопровождается острыми приступами голода. Кроме того, скачки сахара в крови способствуют накоплению жировой прослойки.

Учимся считать калории

Вам не придется просчитывать свой рацион в точности до каждой калории. Но вот разницу между 50 и 500 ккал понимать все-таки стоит. Порция каши — 300-400 ккал. Добавим к ней овощной салат (200 ккал) и кусок мяса (150 ккал). Получается 700 ккал и насыщение надолго, ведь это медленные углеводы и белки. Или гамбургер из фастфуда — 600 ккал. Жир в области живота и желание перекусить, которое вернется спустя час. Ведь в такой пище много трансжиров и быстрых углеводов. Подсчет КБЖУ помогает нам делать правильный выбор в сторону более полезных продуктов.

При подсчете калорийность стоит учитывать не только набор продуктов, но и способ их приготовления. Жареный картофель содержит гораздо больше калорий, чем отварной. А суп на мясном бульона — больше, чем тот же суп на овощном бульоне. Поэтому обращаем внимание на баланс белков, жиров и углеводов. Именно он играет решающее значения для метаболизма. Суммарное потребление калорий должно стать отправной, а не финальной точкой составления диеты.

Проблема усвоения калорий

Даже если вы произвели все подсчеты правильно, будьте готовы к тому, что ожидания и реальность будет различаться. Дело в том, что белки и углеводы не всегда усваиваются полностью. Клетчатка, например, не усваивается организмом, но входит в число углеводов. В идеале ее не нужно учитывать в расчете суммарной калорийности. Растительный белок, в отличие от животного, усваивается лишь на половину. И об этом тоже стоит помнить.

Расчет калорийности рациона — лишь первый шаг к снижению веса. Чтобы похудеть всерьез и надолго, нужно научиться питаться более осознанно. Понимать, какую пользу вашему организму принесет печенье, а какую — свежее яблоко. Выбирать наиболее правильные способы приготовления пищи, ведь чем дольше продукт подвергается термической обработке, тем меньше витаминов в нем остается. А витамины необходимы для правильной работы нашего организма. И сжигания веса, в том числе.

С чего начать считать калории

Единственный способ избавиться от залежей лишнего жира безвозвратно – это грамотно снижать калорийность пищи в рамках своего коридора калорийности. Грамотно – значит математически точно подсчитывать минимум и максимум нужного именно вам суточного калоража.

Ни спорт сам по себе, ни бездумное использование самых строгих диет не дадут надежного результата, если не знать абсолютно точно, сколько калорий в день должно быть получено организмом, чтобы он избавлялся от лишнего жира.

Опасаться сложности таких расчетов не стоит. Процесс немного похож на игру, правила которой постепенно становятся понятными и даже интересными. К тому же, буквально через 2-3 дня вы научитесь определять калорийность блюд практически на глаз.

Польза от работы с цифрами будет колоссальной. Во-первых, процесс похудения будет происходить быстро и непрерывно. А во-вторых, осознание того, что калорийность одной маленькой печеньки приравнивается к 100 дополнительным приседаниям, станет прекрасным моральным стимулом для легкого отказа от лишней еды.

Что нужно для подсчета калорий

Если вы решительно ступили на путь стройности, то отныне вам понадобятся несколько важных помощников. Без некоторых из них можно обойтись, но чем удобнее вам будет делать подсчеты, тем быстрее вы адаптируетесь к грамотному похудению.

1. В первую очередь понадобятся списки калорийности продуктов: чем длиннее будет список, тем точнее – подсчеты. Эти списки стоит распечатать и вставить в папку с личным дневником похудения или повесить в удобном для вас месте на кухне.
2. Нужны будут точные электронные кухонные весы. Взвешивать продукты – это не так канительно, как может показаться на первый взгляд.
3. Стандартные мерки веса: ложки, стаканы и пр. Это пригодится для ускорения и облегчения подсчета веса продуктов.
4. Тетрадь или блокнот для дневниковых записей, ручка, калькулятор.
5. Карточки для записи традиционных блюд с уже рассчитанной калорийностью. Если на такие карточки приклеить магниты, то их можно расположить на холодильнике, чтобы они всегда были под рукой.
6. Приложения для смартфонов по подсчету калорийности блюд.
7. Ссылки на сайты по похудению со встроенными онлайн-калькуляторами.

Еще для правильного подсчета КБЖУ рациона питания важно учесть несколько организационных моментов..

1. Что бы ни происходило с вашим весом, ни в коем случае не выходите за пределы вашего нынешнего коридора калорийности. Если он посчитан на данный момент (в зависимости от нынешнего веса и вашей физической активности) верно, то вес точно набираться не будет. Если он не снижается или снижается слишком медленно – это не повод нарушать установленный минимум. Торможение может быть вызвано естественными месячными колебаниями веса, связанными с гормональным уровнем, – это нормально, и обычно проходит само собой. Эффект плато (момент, когда вес стоит) может возникнуть из-за нарушения баланса между белками, жирами и углеводами: энергия, полученная от одинакового калоража белков и жиров, например, не одинаково работает в организме, и соотношение веществ, поступающих в организм стройнеющего, должно быть рациональным.
2. При подсчете калорийности вам придется взвешивать продукты.
   

   Во всех таблицах калорийности указан вес большинства продуктов в сыром или сухом (если это крупы, например) виде. То есть взвешивать ингредиенты блюд нужно в сыром виде. Но при этом необходимо предварительно удалить все лишнее: семена, кожуру овощей и фруктов; от мяса и рыбы нужно отделить кости, пленки и другие несъедобные части.

3. Вес и калорийность продуктов часто указаны на упаковке: пользуйтесь этим для удобства, скорости определения калоража рациона или в тех случаях, когда продукта нет в вашей таблице.
4. Для правильного взвешивания нужно минусовать вес посуды. В этом случае удобно пользоваться специальной функцией на весах (“минус тара”) или взвесить все тарелки и миски заранее, выписать их вес на отдельный лист и минусовать при взвешивании продукта в них.
5. Калорийность соли и воды – нулевая, поэтому здесь учитывать нечего. Но при подсчете калорийности готового блюда нужно вводить в формулу вес воды.

Способы определения калорийности

Например, ваш коридор – 1410 – 1760 ккал, значит, разделив среднее число суточного калоража на 5 (количество приемов пищи), вы получите калорийность каждого приема пищи примерно в 300-320 ккал. Именно такое количество калорий нужно употребить стройнеющему за один раз.

Затем нужно решить, какой из способов подсчета калорий выбрать:

• при помощи мобильного приложения;
• на онлайн-калькуляторе удобного для вас сайта для похудения;
• или полностью самостоятельно вручную.

Мобильные приложения – это современно и удобно: вы не будете особо задумываться над цифрам. Однако у каждого приложения есть свои погрешности подсчета, которые необходимо учитывать.

Онлайн-калькулятор тоже значительно облегчает задачу, хотя требует постоянно быть онлайн и тоже может быть неточным в ряде случаев.

Пользоваться электронными способами вычисления можно и нужно: технический прогресс дает много возможностей. Но если вы хотите научиться определять калорийность блюд практически на глаз и понимать, как правильно учесть погрешности гаджетов, рекомендуется первые несколько дней все же считать калории при помощи формулы. Это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.

Мобильные приложения

Все они основаны на том, что в них вносится все съеденное с указанием веса, а приложение выдает цифру КБЖУ, при этом учитывает уровень вашей физической активности и может даже давать какие-то подсказки по изменению рациона.

1. Программа Yazio. Она бесплатная, но имеет дополнительные платные опции и содержит рекламу. Приложение включает в себя информацию о тысячах продуктов, выдавая их калорийность в чистом виде и калорийность блюд из них. Однако в последнем случае могут быть погрешности в связи с разным составом кушаний. Есть каталог упражнений и возможность посмотреть график изменений собственного рациона и веса.
2. Приложение FatSecret включает в себя много информации о калорийности еды, имеет штрих-код для считывания информации с упаковки продуктов, предлагает рецепты низкокалорийных блюд, дает возможность вести дневник и следить за графиком снижения веса.
3. Программа Lifesum тоже неплохо помогает оптимизировать рацион питания. Но ее принцип основан в первую очередь на объеме порций, что может сказаться на рациональности питания. Удобство приложения в том, что оно связано со специальным сервисом Google Fit.
4. “Калорийка” для Андроид несколько проще, но она тоже связана с Google Fit. учитывает все съеденное и наглядно показывает в графике, сколько калорий вы потратили, пока ходили или бегали.

Онлайн-программы

Огромное количество сайтов, посвященных здоровому питанию, включает в себя доступные бесплатные программы по подсчету калорий: остается только выбрать наиболее подходящий.

Есть даже такие, которые определяют калорийность блюда, распознавая разное обозначение количества продукта: в граммах, миллилитрах, ложках, стаканах или количестве штук.

Это очень облегчает жизнь худеющего, но нужно помнить, что один помидор, к примеру, может весить и 30 г, и 300 г, поэтому калорийность может быть вычислена с большой погрешностью.

Подсчет КБЖУ вручную

Определение КБЖУ блюд при помощи формул имеет только один недостаток: в первые дни, прежде чем приготовить еду и покушать, вам придется потратить несколько минут на взвешивание продуктов и на подсчеты.

Но уже через 2-3 дня вы научитесь делать это на ходу, даже если под рукой нет калькулятора, а ведь он превращает расчеты в секундное дело. Зато самостоятельная работа с цифрами дает самый достоверный результат и, – главное, – четкое понимание того, из чего складывается калорийность готового кушанья.

Итак, чтобы научиться считать калории, которые находятся в тарелке, будь то отдельный продукт или готовое блюдо, прежде всего нужно:

• узнать калорийность продукта из специальной таблицы или прочитав об этом на упаковке;
• общую калорийность умножить на вес продукта и полученное число разделить на 100.

На практике эта простая формула выглядит так.

1. Калорийность картофеля 90 ккал.
2. Калорийность 150 г картофеля – это 90 х 150 : 100 = 135 ккал.

Все очень просто. А энергетическая ценность сложного блюда вычисляется следующим образом. Допустим, вам необходимо подсчитать ее у супа.

Сначала взвешивается каждый продукт в сыром виде, а по приведенной формуле вычисляется калорийность каждого положенного в кастрюлю ингредиента. Например, в суп у вас пойдет:

• картофель – 90 ккал х 150 г : 100 = 135 ккал;
• мясо – 180 ккал х 500 г : 100 =  900 ккал;
• капуста – 24 ккал х 300 г : 100 = 72 ккал;
• морковь – 27 ккал х 100 г : 100 = 27 ккал;
• лук – 30 ккал х 100 г : 100 = 30 ккал
• вода – 2 литра (около 2 кг) = 0 ккал.

Итого вес продуктов вместе с водой (и конечного блюда – супа) составит 3200 г, а калорийность – 1209 ккал.

Разумеется, если вода выкипит, то вес будет меньше, а калорийность выше. Тогда и расчеты нужно несколько менять. Но мы берем идеальный случай: приготовить суп можно практически без потери жидкости, например, в скороварке.

Энергетическая ценность 100 г получившегося кушанья вычисляется так: общая калорийность всего объема умножается на 100 и делится на общий вес. То есть в данном случае 1209 ккал умножается на 100 и делится на 3200. В итоге получается низкокалорийный супчик на 37,78 ккал на 100 г:

1209 ккал х 100 : 3200 г = 37, 78 ккал.

Значит налив в тарелку 200 г супа, вы получите всего 75, 56 ккал, которые вполне можно дополнить кусочком ржаного хлеба на 80-100 ккал и порцией второго блюда не менее, чем на 150 ккал.

Минимальная и максимальная калорийность продуктов

Но с такой стратегией надо быть осторожнее. К примеру, самый известный малокалорийный продукт – это вода, у нее 0 калорий. Но вы помните, что голодание – далеко не лучший и не самый надежный способ избавления от лишнего веса.

Это такая же крайность, как считать, например, 100 г жиров равными по питательности полукилограмму говядины. Представляете, что будет, если заменить белковую пищу на соотносимое по калориям количество жиров?..

Вот поэтому злоупотреблять малокалорийными продуктами тоже не стоит. К примеру, давно развенчан миф о пользе обезжиренной молочки: употребляя творог с нулевой жирностью, вы выкидываете деньги на ветер практически безо всякой пользы, так как без жиров большинство питательных веществ из творога просто не усвоится.

Понятие “отрицательная калорийность” – весьма условно. Здесь имеется в виду, что при переваривании некоторые продукты требуют больше энергии, чем дают ее организму. Это, конечно, ускоряет метаболистические процессы в организме. Но при злоупотреблении низкокалорийной едой проблемы со здоровьем значительно перевесят все плюсы похудения.

Но пользоваться выгодой введения низкокалорийных продуктов в меню стройнеющего, конечно же, нужно. В этом списке – в основном овощи, зелень, ягоды и фрукты с большим количеством клетчатки, также крайне необходимой для полноценной жизнедеятельности:

• огурцы и помидоры,
• кабачок и баклажаны,
• тыква и морковь,
• редис и лук,
• зелень и листовые салаты,
• спаржа и грибы,
• несладкие яблоки и груши,
• сливы и персики,
• ананас и бахчевые культуры,
• клубника и клюква,
• крыжовник и малина,
• черника и смородина.

Большое количество энергии требуется для переваривания не только овощей и трав. но и зеленого чая, и острых пряностей. К примеру, стакан свежезаваренного зеленого чая дает организму около 5 ккал, а забирает на свое усвоение – от 20 до 60 ккал.

То же самое касается таких острых приправ, как имбирь, чеснок, все виды перцев. Кроме того, что они усиливают метаболизм в целом, для их переваривания затрачивается дополнительная порция энергии.

При этом низкокалорийные продукты с большой долей разумности должны дополняться более питательными: кашами из злаков, растительными жирами, орехами и семечками и даже жирной свининой и бараниной.

Такая еда, употребляемая в первой половине дня и в сочетании с низкокалорийными, не помешает процессу похудения, а, наоборот, простимулирует его. Натуральные жиры являются исключительно важной составляющей обменных процессов, в частности, гормонального, – в числе первых влияющего на процессы нормализации веса.

Речь идет именно о натуральных продуктах, а не жирных полуфабрикатах или сладостях на основе рафинированных сахаров и трансжиров.

Поэтому для здоровья, красоты и стройной фигуры полезно время от времени съедать кусочек натурального свиного сала и недопустимо иметь в рационе майонезы фабричного производства с большим сроком хранения, колбасы сомнительного состава, газированные сладкие напитки и сладости с пальмовыми жирами.

Итак, подсчет калорийности пищи вручную – дело первостепенной важности для стройнеющего. Оно несложное, довольно увлекательное и чрезвычайно полезное. Освоив его, поняв его принципы, можно перейти на специальные программные средства, которые облегчат этот процесс, сделают его приятным и эстетичным.

Успеха вам на пути к идеально стройной фигуре!

Коварные калории: как правильно их считать

В настоящее время сильно распространилось убеждение, что некоторые продукты обладают отрицательной калорийностью, то есть еще и помогают сжигать другие калории. Но таких продуктов на самом деле не существует! Да, организм затрачивает 10–15 % на переваривание, не больше! Все остальные калории все равно остаются вашими. И не нужно пренебрегать ни кусочком ананаса, ни сельдереем, ни капустой. Люди, чьи профессии связаны с подсчетом денег, знают, что важна каждая копейка, — в итоге получается весьма приличная сумма. Так и с калорийностью. Все важно в вашем рационе и все нужно учитывать, если уж вы решили идти по этому пути.

Еще сильнее калорийность повышается, если салат заправляется растительным маслом (неважно, подсолнечным или оливковым). Это очень калорийные продукты. Одна столовая ложка сразу прибавит вам 110–150 ккал (в зависимости от ложки). А ведь мы льем масло на глаз! Интересовались вы когда-нибудь, сколько масла выливается при заправке? Поверьте мне, намного больше столовой ложки. Поэтому я всем советую приобрести новую привычку — мерить масло для салата ложкой. Так вам будет проще!

Очень коварная ловушка часто поджидает молодых мам и бабушек. И называется она «доедать за детьми». И доедаются сладкие кашки по 5 раз в день, а вместе с ними растут и килограммы. Пять раз по 60 ккал — вот уже 300 лишних неучтенных получили. А тут еще и «пюрешку» доели, а за ней и творожок.

Калорийностью обладают все напитки, кроме воды и чая без сахара. Яблочный сок содержит 100 ккал в одном стакане. Примерно столько же и кока-кола, но ведь ее можно выпить и пол-литра, уж очень любима многими! Чашка капучино в разных кафе содержит от 120 до 300 ккал в зависимости от количества сахара, жирности молока и объема порции.

Есть также очень распространенные блюда-обманки, к которым мы относимся как к низкокалорийным, например салат «Цезарь». Судите сами: в 100 г салата, который многими воспринимается как очень легкий, содержится 170–250 ккал. В порции (200 г) уже 340–500, что совсем немало!

Все салаты, заправленные майонезом, имеют калорийность 250+, ведь сам майонез — это 620 ккал на 100 г! Так же влияют на салаты и орехи, являясь очень питательными.

Как рассчитывать калорийность блюд?

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать “Добавить”.

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккалДля вашего удобства все данные приведены в таблице.

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.

Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белковЯблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25–30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40–50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100 : 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.

Почему важно рассчитывать калорийность готовой пищи

На упаковке любого продукта можно найти информацию о его калорийности. Однако, термическая обработка изменяет энергетическую ценность продуктов. В качестве наглядного примера можно привести яблоко, 100 г которого в сыром виде содержат 47 Ккал, а в печеном виде – 89 Ккал.

Учитывая, что в пищу человек в основном употребляет не сырые, а готовые продукты, подсчет калорий для похудения на калькуляторе позволяет точно узнать пищевую ценность приготовленной еды и правильно сформировать меню.

Выбор способа тепловой обработки при приготовлении блюд

Тепловая обработка продуктов, как правило, является завершающим этапом приготовления кулинарной продукции.

Основными способами тепловой обработки являются:

• варка – основной способ, припускание (варка в небольшом количестве жидкости или собственном соку), паром, при пониженной температуре, при повышенной температуре и варка в СВЧ;
• жарка – основной способ, во фритюре, в замкнутом пространстве, на открытом огне, ИК-лучами;
• комбинированная обработка – тушение, запекание, комбинация СВЧ и ИК-нагрева, брезирование (обжарка продукта до образование корочки, а затем припускание в бульоне с жиром в духовом шкафу).

Дополнительными способами тепловой обработки являются:

• опаливание;
• бланширование – быстрая варка или ошпаривание продуктов;
• пассерование – медленное обжаривание продукта до готовности с добавлением 15-20% жира;

При выборе способа обработки продуктов при похудении выбирайте варку основным способом или паром, припускание, в СВЧ печи, тушение, запекание, бланширование. В зависимости от способа приготовления расчет калорийности готового блюда будет отличаться.

Например, калорийность картофеля при различных способах приготовления:

• картофель отварной в мундире – 82 ккал;
• картофель отварной – 77 ккал;
• картофель печеный – 93 ккал;
• картофельное пюре – 75 ккал;
• картофель отварной с добавлением масла – 126 ккал;
• картофель отварной со сметаной – 117 ккал;
• картофель отварной с добавлением соуса – 90 ккал;
• картофель жареный на масле, жиру– 192 ккал;
• картофель-фри – 252 ккал;

Важно! Жарка в жирах продуктов не является выбором для диетического питания. Но существуют сковороды с антипригарным покрытием, которые не требуют добавления жира.

Калькулятор калорийности продуктов онлайн

Теперь вы знаете как рассчитать БЖУ продукта и готового блюда, вне зависимости от количества ингредиентов и типа приготовления, будь-то салат, суп или десерт. А в качестве бонуса, как и обещал, расскажу про онлайн калькуляторы, которые выполняют все расчеты за вас, по указанному вами рецепту. 

Первым в списке будет сайт Calorizator. Это один из топовых ресурсов по тематике похудения и питания. Его ежемесячная аудитория около 3 миллионов человек. В данном случае нас интересует один из его бесплатных сервисов “Калькулятор калорийности рецептов онлайн”.

Вбиваем целый рецепт в текстовое поле и нажимаем кнопку “Анализировать”. Система автоматически определяет продукты и сводит различные меры измерений в граммы. Нам остается только перечитать перечень продуктов и откорректировать неточности.

Также мы можем проделать аналогичную процедуру в сервисе “Калькулятор калорийности продуктов”. Он отличается от предыдущего варианта только тем, что все ингредиенты вы вводите вручную, по 1 штуке. Иногда это удобнее, поскольку вы сразу видите список ингредиентов в выпадающем списке, при вводе названия. В результате получаем точную таблицу КБЖУ, идентичную сделанной нашими руками.

Второй ресурс, который также позволяет бесплатно узнать калорийность и БЖУ готовых продуктов, при этом учитывая “уварку” — Diets.ru. Нас интересует калькулятор под названием “Расчет готовых блюд”.

Аналогично предыдущему сервису, мы вводим по одному все нужные ингредиенты и их вес. В результате получаем полную картину по КБЖУ готового блюда, и дополнительную строку с расчетом на 100 грамм.

Bodymaster.ru рекомендует Фитнес Тренеров:

Главным помощником будет формула для расчета калорийности на 100 г приготовленного блюда:

А грамм = В калорий
100 грамм = Х калорий

Расшифровка обозначений:

• А (грамм) – итоговый вес приготовленного блюда;
• В (калорий) – суммарная калорийность всех ингредиентов в составе.

Для обнаружения неизвестного (Х) необходимо умножить друг на друга цифры расположенные по диагонали, а затем разделить на цифру, которая идет по диагонали с неизвестным:

В * 100 : А = данные о калорийности на 100 г готового блюда

Как ускорить расчет?

Я никогда не рассчитываю по этой формуле, а просто ввожу все данные в анализатор рецептов на сайте Калоризатор. Там есть отдельное окошко для изменения веса готового продукта. Оно подсвечено белым.

Я указываю все ингредиенты и их вес. Анализатор сам суммирует вес и калорийности. Сначала Калоризатор Вам рассчитает показатели без учета изменения веса. А потом надо просто изменить вес готового блюда и показатель сам поменяется.

Удобно, что можно даже некоторые продукты не измерять на весах. Например, я часто пишу объем в столовых, чайных ложках, стаканах, или штуках (например, яблоко).

Совет: записывайте все понравившиеся рецепты в дневник питания или кулинарную книгу с указанием КБЖУ. Тогда у Вас соберется хорошая коллекция рецептов.

Как считать более сложные приготовления?

Для подсчета калорийности более сложных рецептов можно воспользоваться специальным калькулятором. Если такого под рукой нет, то просто сложить все имеющиеся ингредиенты, а потом узнать вес готовой пищи с учетом воды, уварки и прочих деталей. Полученную калорийность делим на количество стограммовых порций и получаем сумму калорий в 100 г готового блюда.

Внимание! Некоторые хозяйки используют готовые таблицы с калорийностью блюд. Но специалисты утверждают, что это не целесообразно, поскольку калорийность может отличаться в зависимости от сорта овощей, времени приготовления, объема выкипевшей воды.

Чтобы похудеть, следует взять под строгий контроль процесс приготовления пищи. Каждый грамм сырого вещества нужно обязательно перевесить и подсчитать. Надо отнять вес посуды и учесть свою физическую активность.

Для определения точного количества необходимой энергии желательно проконсультироваться с диетологом, который сможет подсказать, сколько калорий нужно употреблять ежедневно, исходя из возраста, пола и физических нагрузок.

— Как рассчитать калорийность приготовленной пищи?

калорий — это мера энергии, поэтому технически теплая пища имеет больше энергии, чем холодная. Возможно, что способ его приготовления может добавить жир (тушение, жарка и т. Д.), Что увеличит доступную химическую энергию.

Но реальная проблема — фактор усвоения — приготовление пищи делает доступными больше питательных веществ, которые иначе организм не смог бы использовать. Есть ли в этих питательных веществах калории? Думаю, это возможно, но для того, чтобы получить те же питательные вещества, нужно есть больше сырой пищи.

Я действительно не знаю, что калории рассчитываются в наши дни — раньше это была мера того, сколько энергии выделялось при сжигании обезвоженной пищи, но с появлением таких продуктов, как Olestra, которые считаются « нулевыми калориями », стали только потому, что они не могут быть усвоены организмом.

Я слышал, что одной из предполагаемых причин появления человеческой цивилизации была кулинария, которая может быть источником вашего вопроса. Из еженедельного обзора журнала Catching Fire: How Cooking Made Us Human:

Делая пищу более удобоваримой и более легкой для извлечения энергии, по мнению Рэнгема, приготовление пищи позволило уменьшить челюсти, зубы и кишки гоминидов, высвободив калории для подпитки их расширяющегося мозга.

… но здесь конкретно не говорится, что он добавил калорий, поскольку он «освободил человечество от тяжелой работы жевания», для чего потребовалась бы энергия. (что-то вроде «отрицательной калорийности» сырого сельдерея)

обновление (много лет спустя):

Мне придется изменить свое предположение о том, что статьи, которые я процитировал, предполагают, что изменения, внесенные при приготовлении пищи, кроме добавления тепловой энергии, были чисто механическими.

В недавней статье появилось сообщение о проблеме с «калорийностью» в качестве меры для людей, сидящих на диете (которая технически должна была быть «калорийностью», то есть «килокалорией»).Но они оба упоминают, что число, напечатанное на упаковке, не такое же, как у калориметра бомбы, а модифицировано «значениями Атвотера» … которые предполагают, что усвояемость всех жиров одинакова, как и всех углеводов и т. Д. Но исследования показали, что то, как вы готовите пищу, может изменить ее усвояемость, что значительно снижает количество потребляемых вами калорий. Как упоминалось в недавней статье о калориях, это известно десятилетиями, но не входит в формулы, используемые для маркировки:

Рэнгем и его коллеги с тех пор показали, что приготовление пищи раскрывает микроскопические структуры, связывающие энергию в продуктах питания, уменьшая работу, которую в противном случае пришлось бы выполнять нашему кишечнику.Он эффективно передает пищеварение в духовки и сковороды. Рэнгхэм обнаружил, что мыши, получавшие сырой арахис, например, теряли значительно больше веса, чем мыши, которым давали такое же количество жареного арахисового масла. Тот же эффект справедлив и для мяса: в бургере гораздо больше полезных калорий, чем в тартаре из стейка.

…

Тем не менее, методы FDA для создания этикетки пищевой ценности по большей части не учитывают различия между сырой и приготовленной пищей, пюре и цельной пищей, не говоря уже о структуре клеток растений и животных.По мнению FDA, стейк — это стейк.

В статье также рассказывается о дополнительных исследованиях связи между ожирением и кишечными микробами — мы можем сделать как мышей, так и людей ожирением с помощью трансплантации фекалий. Проблема в том, что каждый человек может извлекать разное количество энергии из одной и той же пищи, что приводит к тому, что у людей достаточно калорий, чтобы хорошо прожить, прежде чем они почувствуют себя сытыми.

Все о подсчете калорий — блог HealthifyMe

Калория — это единица энергии.Здесь это относится к энергии, которую мы поглощаем из пищи и напитков, которые мы принимаем. Они необходимы для здоровья человека. Они могут поставить вас в диапазон либо избыточного, либо недостаточного веса. Ключ в том, чтобы получить нужную сумму. Как людям, нам нужна энергия, чтобы выжить и продолжать свою работу. Нашему организму нужны калории, чтобы выжить. У каждого из них разная скорость метаболизма — скорость, с которой наше тело сжигает энергию. Мы всегда должны знать о потребляемых калориях, чтобы поддерживать постоянный уровень физической подготовки и оставаться здоровыми.Рекомендуемая доза зависит от различных факторов — образа жизни, возраста, роста, веса, пола, формы тела и т. Д.
Кроме того, в Интернете можно найти множество калькуляторов и инструментов. Но если вы хотите сделать это самостоятельно, вот как рассчитать правильное количество калорий.

Как рассчитать количество потребляемых калорий:

1. Рассчитайте свой BMR

BMR — это количество калорий, которое ваше тело сжигает в состоянии покоя, т. Е. Когда оно не движется. В основном это зависит от вашего возраста, роста и веса.Это простая формула для расчета приблизительного числа.

2. Рассчитайте свой дневной уровень активности

Существует 4 уровня активности:

• Сидячий образ жизни — мало или отсутствие физической активности — 1.2
• Легкий уровень — Физическая активность 1-2 дня в неделю — 1,375
• Средний уровень — Физическая активность 3-5 дней в неделю — 1,55
• Очень активный уровень — Физическая активность каждый день — 1,725 ​​

3. Подсчитайте количество калорий для поддержания текущего веса

Когда мы узнаем, сколько калорий нам нужно потреблять для поддержания текущего веса, мы можем решить, что делать, чтобы набрать или похудеть соответственно.

Количество потребляемых калорий = BMR * коэффициент суточного уровня активности.

ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы сбросить 1 фунт в неделю, вычтите 500 калорий из количества потребляемых калорий. Чтобы оставаться в форме и быть сильным, регулируйте потребление калорий и ежедневные упражнения.

Как подсчитывать калории в пище

У каждого продукта есть свое количество калорий. Чтобы рассчитать, мы должны знать точное количество белка, жиров и углеводов в потребляемой еде или напитке. Есть два способа подсчета количества калорий в пище:

1.Сложите каждое из значений калорийности каждого питательного вещества.

Каждое макроэлемент необходимо умножить на его калорийный эквивалент. В 1 г белка содержится около 4 калорий. 1 г углеводов содержит 4 калории, а 1 г жира — 9 калорий.

2. Используйте калькулятор калорий.

Мы можем использовать справочник или поискать в Интернете, чтобы найти точное количество калорий для определенного продукта питания. Вот список нескольких основных индийских продуктов с указанием соответствующего количества калорий.

Чтобы следить за своим весом, не следует просто сокращать количество потребляемой пищи. То, что они едят, должно быть здоровым и содержать все необходимые питательные вещества — углеводы, белки, жиры, витамины и минералы.
Когда вы беспокоитесь о том, чтобы побаловать себя своей любимой высококалорийной пищей, вы можете легко компенсировать это, питаясь здоровой пищей и правильно тренируясь.Вот один рецепт, в котором много полезного — настолько знаменитого, что в его честь назван фильм!

RATATOUILLE

(на 8 порций — приблизительное время — 90 минут)

Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 пакета Sweet ‘N Низкокалорийный подсластитель
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
• 2 чайные ложки сушеного орегано, раскрошенного
• 3 средних цуккини, нарезанных на кусочки диаметром 2,5 см (6 чашек)
• 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками (1,5 чашки)
• 1 средний баклажан, нарезанный кусочками (5 чашек)
• 1 пакет сливочной смеси, разжиженный
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками (2 чашки)
• 2 очищенных и нарезанных помидора

Указания по применению

• Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую кастрюлю на среднем огне.
• В горячем состоянии добавить лук и чеснок; варить, помешивая, 3-4 минуты. Добавьте масло, баклажаны и зеленый перец; продолжайте готовить, часто помешивая, около 5 минут.
• Еще раз перемешайте после добавления цукини, орегано, тимьяна, Sweet ’N Low и перца.
• После того, как содержимое закипит, убавьте огонь и готовьте, частично накрыв крышкой, прибл. 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут.Подавать горячим или охлажденным и подавать холодным. По этому рецепту получается 8 чашек.

Совет : Подавать с пережаренной пастой в качестве основного блюда; или посыпать тертым сыром пармезан в качестве начинки. Добавьте осушенный и промытый нут или белую фасоль, перемешайте и подавайте; или подавать с пережаренным рисом или печеным картофелем.

Информация о питании

Ниже приводится количество калорий и питательных веществ в Рататуй.

Теперь, когда мы увидели, как рассчитывать потребление калорий и как отслеживать их, давайте также посмотрим, как рассчитать сожженные калории.

Как подсчитать количество сожженных калорий

Опять же, это основано на BMR и варьируется от человека к человеку. Если вы хотите похудеть, главное — правильно питаться и заниматься физическими упражнениями. При среднем весе 155 фунтов (70 кг) человека, выполняющего эти упражнения в течение 30 минут, сжигаются следующие калории:

Вам не нужно ходить в тренажерный зал и заниматься спортом каждый день. Имейте в виду, что приведенный выше список является простым для повседневных дел. Если вы относитесь к числу людей, которые не занимаются домашними делами, вы можете заняться йогой или аэробикой.

Важность подсчета калорий и полезных советов

Подсчет калорий — это в основном отслеживание того, сколько еды вы должны съесть, учитывая количество калорий.Его часто используют для похудения, а также для набора мышечной массы. Это основной и необходимый шаг к тому, чтобы стать дисциплинированным едоком. Это более важно для тех, кто не понимает, что и сколько они едят, когда им нужно оставаться в форме и быть здоровыми.
Независимо от того, хотите ли вы похудеть или набрать вес, все зависит от вашей диеты. Качество вашей еды или напитков также является важным фактором, чем количество калорий, которые они поступают с ними.

Вот список наиболее подходящих для веса продуктов, которые вы можете съесть.

1. Яйца
2. Зелень
3. Лосось
4. Овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста и капуста.
5. Куриная грудка и тунец
6. Перец чили
7. Фасоль
8. Творог
9. Авокадо
10. Цельнозерновые

3 совета, чтобы контролировать потребление калорий, не переедая:

• Ешьте больше белка и меньше углеводов
• Избегайте газированных напитков — вместо этого пейте больше воды
• Упражнение

Сокращение калорий не означает голодание.Простая диета и изменение образа жизни — упражнения, надлежащее увлажнение, повышенное потребление белка и пониженное потребление углеводов могут помочь вам почувствовать себя удовлетворенным и более здоровым.

Резюме

Подсчет калорий — один из лучших способов следить за своим телом. Это поможет вам понять, с какой скоростью происходит обмен веществ, и какие продукты нужно употреблять, чтобы оставаться здоровым и здоровым. Стремление к снижению или даже поддержанию веса может быть достигнуто, если контролировать количество калорий.Кроме того, когда неукоснительно соблюдается сбалансированная диета, а также необходимо соблюдать водный баланс и регулярно заниматься спортом, достигнутые результаты делают вас не только здоровыми, но и счастливыми.

Счетчик калорий, диаграмма калорийности индийских продуктов питания, калькулятор калорийности импульсов.

Как подсчитать углеводы и калории в пиве — BeerCreation.com

В некоторых местах пиво может быть таким же дешевым, как вода, но оно содержит гораздо больше углеводов и калорий, чем простой h3O.

Итак, как именно рассчитать количество углеводов и калорий в домашнем пиве? Чтобы рассчитать количество калорий в пиве, вам необходимо знать исходную плотность (OG) и конечную плотность (FG) пива.С помощью этих измерений вы можете рассчитать свой алкоголь по объему, калорийности и содержанию углеводов. В 1 мл алкоголя содержится 7 калорий. Прибл. калория = (ABV x 2,5) x 900 унций.

Я потратил довольно много времени, пытаясь получить окончательный ответ о том, как легко рассчитать калорийность и содержание углеводов в вашем домашнем пиве. В оставшейся части этой статьи я хочу поделиться с вами тем, что я нашел, потому что получить ответ, который я искал, было непросто.

Что такое углеводы?

Углеводы — одно из трех макроэлементов (два других — белки и жиры), которые питают наш организм и являются частью здорового питания. Свое название углеводы они получили из-за своего химического состава, состоящего из углерода, водорода и кислорода.

Углеводы содержатся в сахаре и крахмале или волокнах таких продуктов, как фрукты, зерна (мы называем это пивом), овощи и молочные продукты.

Углеводы в вашем рационе очень важны, потому что они помогают питать вашу центральную нервную систему и дают вашим мышцам энергию, в которой они нуждаются в течение дня.Углеводы также несут ответственность за прекращение использования белка в качестве источника энергии организмом и помогают нам усваивать жир.

Короче говоря, нам нужно ровно столько углеводов (135 граммов для взрослых в день), чтобы оставаться здоровыми, поэтому полностью исключать их из своего рациона не рекомендуется. Однако важно есть сложные углеводы, а не простые углеводы, которые содержатся в таких продуктах, как белый рис и выпечка. Это связано с тем, что сложные углеводы также обладают другими полезными питательными веществами и содержат мало натрия, насыщенных жиров и холестерина.

К счастью, углеводы в пиве получают из зерна. Это сложный углевод, который не относится к группе «плохих» углеводов. Пиво может быть даже лучше, чем вино, которое получают из фруктов и содержат менее сложные углеводы.

Пиво 1, вино 0.

Что такое калории?

Мы все слышали это слово и знаем, что это то, что наши жены используют, чтобы не дать нам съесть вторую плитку шоколада (или третий стакан домашнего пива), но как это влияет на наше потребление пива?

Официально калорийность определяется как количество энергии, необходимое для нагрева 1 килограмма воды от 0 до 1 ° C.Итак, калории — это на самом деле энергия, необходимая нашему телу для поддержания всех функций и действий.

Примечание: в Европе и Австралии, а также в других странах калории измеряются в килоджоулей, тогда как в США калории измеряются в килокалориях, что в 1000 раз больше, чем требуется для нагрева 1 килограмма воды с 14,5 ° C до 15,5. ° C.

Медицинское сообщество в целом согласилось с тем, что взрослым следует потреблять от 1 200 -2 000 до 1 500-2 600 калорий для женщин и мужчин, соответственно, в зависимости от активности.Сейчас это можно измерить с помощью умных часов, моя жена подарила мне Fitbit Charge 3 , и это здорово. Вы можете проверить это на Amazon.

Проконсультируйтесь с врачом для получения дополнительной информации о вашем личном случае.

  Приблизительные калории = (ABV% x 2,5) * жидких унций