Из чего состоит ужин: Меню на ужин — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Что принято есть вечером?

Последний прием пищи состоит из закусок, салатов, горячих блюд. Заканчивается посиделками, когда заваривается крепкий черный чай и к столу подаются десерты и выпечка.

Климат в России холодный, несколько месяцев лежит снег. В короткое теплое время года русские люди делают запасы из выращенных овощей, зерновых и даров леса, которые зимой становятся основой для приготовления горячих блюд и закусок. Все это также накладывает свой отпечаток на меню.

Блюда и напитки

В России не принято подавать холодную еду. Например, на обед хозяйка обязательно предложит горячий суп.

Такое же правило присутствует и в отношении вечерней трапезы. Еда должна быть горячей. К блюдам прилагается хлеб. Конечно же, современные люди чаще всего отказываются от подобного формата питания, выбирая европейский подход. Однако же если говорить о старшем поколении, то подобные традиции все еще присутствуют.

Кроме того, у православных русских большое значение имеют посты, во время которых запрещено вкушать скоромную еду. Поэтому чаще всего на ужин готовят каши, мучные блюда, овощи сырые, вареные или запеченные. В качестве источника белка в постные дни используют грибы, рыбу. Когда церковный календарь разрешает есть животные продукты, то меню ужина расширяется.

Мясные блюда по русской традиции готовят из измельченного мяса или из цельных кусков или тушек, которые запекают в печи. Из мясного фарша принято готовить биточки и котлеты, пироги с мясной начинкой. Если мясо режут мелкими кусочками, то обычно готовят подливу. Буженина или запеченное мясо подается к ужину в качестве второго.

Большое разнообразие рыбных блюд, подаваемых к ужину, хорошо описано в басне И. Крылова «Демьянова уха». Тельное и заливное, рыба отварная и запеченная, соленая и вяленая. Особое место в русской кухне занимает икра, которую солят и подают в качестве холодной закуски или начинки для блинов.

После основного вечернего застолья следует чаепитие. Хозяйка заваривает крепкий черный чай и подает пироги, которыми славится русская кухня. Это и кулебяки, и расстегаи, калачи и пряники, блины с начинкой и без.

В отличие от европейской или восточной кухни, сладости и десерты по русской традиции готовятся на меду из ягод, фруктов и овощей.

Самый популярный десерт на ужин – печеные яблоки, ягоды, перетертые с сахаром, сушеные кусочки моркови и свеклы – «русские цукаты».

Для русской кухни характерны особые напитки – квас, кисель, сбитень, морсы и меда. Интересный факт: с XV века известно описание 500 рецептов кваса!

Алкогольные напитки содержат низкую крепость. К ним относятся брага, медовуха, пиво.

Традиции и особенности

На праздничные дни русские люди готовили особые ритуальные блюда, которые имели глубокий сакральный смысл. Так, свадебный ужин украшался курником, Новый год, Рождество и Крещение не обходилось без приготовления ритуальной кутьи, Масленица – это обязательные блины.

Особые ритуалы имела трапеза, связанная с уходом из жизни близких и родных людей. Поминальный ужин – это кутья, кисель, сдобные булочки и блины.

Сегодня же подобные традиции не встретишь в больших населенных пунктах, однако же есть уголки, где все еще придерживаются подобного уклада.

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Что приготовить на ужин | WMJ.ru

Наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни, но задавал вопрос: » Что приготовить на ужин«. Конечно, вариантов приготовления пищи существует огромное множество, но как же из всего этого выбрать действительно правильный вариант? Как сделать так, чтобы ужин был не только вкусным, но и полезным? Попробуем разобраться.

Все, что необходимо знать о «правильном» ужине

Время «правильного» ужина.

Как правило, ужин — это прием пищи, который осуществляется вечером. Во сколько же должен начинаться ужин, чтобы он не принес вред здоровью и «не прибавил» лишних килограммов? Конечно, все мы привыкли ужинать, придя с работы или учебы, то есть приблизительно с 19. 00 до 20.00 вечера. Но специалисты утверждают, что прием пищи должен осуществляться за три часа до сна. Поэтому, если Вы ложитесь спать в 22.00 — 23.00 вечера, то этот вариант является самым оптимальным для приема пищи. В противном случае, например, если Вы поздно пришли с работы, то лучше отказаться от плотного ужина и просто немного перекусить.

Из каких блюд должен состоять «правильный» ужин.

Итак, из каких же блюд состоит правильный ужин? Наверное, Вы скажите, что, конечно же, из мясных. Что же абсолютно верно. Как правило, о том, что сделать на ужин, не приходиться много думать. Любое блюдо, которое подается на ужин должно содержать в себе мясные продукты с гарниром. Исключения составляют только вегетарианцы и люди, которые сидят на диете. И, что приготовить на ужин таким людям стоит, исходя от их вкусовых предпочтений.

Ужин для двоих или для гостей.

Что подать на ужин зависит от каждого из нас. Но необходимо учитывать и количество человек, которые будут сидеть с Вами за одним столом во время ужина. Стоит понимать, что Вы приготовите гораздо меньше блюд, если Вас будет двое. Если же Вы приглашаете гостей, то Вам необходимо заранее составить меню. Может быть, в Вашем доме есть ребенок? Тогда при приготовлении ужина стоит исходить от его пожеланий.

Блюда, которые можно подать на ужин.

Мясные блюда.

Такие блюда являются самыми основными и варианты их приготовления во многом различаются. Для начала необходимо выбрать способ приготовления мяса: вареное, запеченное, жареное, тушеное или пареное. Конечно, более полезным является блюдо, которое сварено или приготовлено в пароварке.

Куриные блюда.

Способов приготовления куриного мяса также насчитывается огромное множество. Например, можно приготовить куриные отбивные или котлеты из куриного фарша.

Рыбные блюда.

Самым популярным блюдом из этого продукта является: «Жареная рыба под томатным соусом». Для его приготовления потребуется немного ингредиентов.

Гарнир.

Кроме того, к каждому мясному, куриному, рыбному блюду необходимо выбрать наиболее подходящий гарнир. Например, рыбу лучше всего подавать с рисом или пюре, мясо с запеченной картошкой или овощами (цветная капуста, кабачки, баклажаны), курицу с макаронами или с вареной картошкой.

Итак, нужный и подходящий рецепт приготовления того или иного блюда Вы сможете найти в специальной литературе.

Меню классического ужина.

Ужин может состоять из нескольких блюд, например:
Салат, бутерброды, основное мясное блюдо с гарниром, десерт и любой напиток (чай, кофе, сок). Конечно, что приготовить на ужин решать именно Вам, но помните, что еда, приготовленная собственноручно гораздо вкуснее, полезнее, чем полуфабрикаты и еда быстрого приготовления. Ведь домашняя еда приготовлена с любовью, нежностью и добром всегда сможет порадовать Ваших близких.

6 самых популярных ужинов в США восхищают вас

• состояния здоровья
  • . Показаны
    • рак молочной железы
    • IBD
    • Мигрень
    • Плозное склероз (MS)
    • . Ревматоидный артрит
    • Диабет 2 типа
  • Статьи
    • Кислотный рефлюкс
    • СДВГ
    • Аллергии
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Bipolar Disorder
    • Cancer
    • Crohn’s Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Heart Disease
    • High Cholesterol
    • HIV
    • Hypertension
    • IPF
    • Osteoarthritis
    • Псориаз
    • Кожные заболевания и уход
    • ЗППП
• Откройте для себя
  • Темы о здоровье
    • Nutrition
    • Fitness
    • Уход за кожей
    • Сексуальное здоровье
    • Женское здоровье
    • Психическое благополучие
    • Sleep
  • Обзоры продуктов
    • Vitamins & Pulfments
    • Nutumins & Pulfments
    9000 9000
    • Nutamins & Pulfments
    9000
    • Nutamins и добавки
    • . Домашнее тестирование
    • CBD
    • Мужское здоровье
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Дневники диагностики
    • You’re Not Alone
    • Настоящее напряжение
  • Видео серии
    • Молодежь в фокусе
    • Здоровый урожай
    • Нет больше молчания
    • Future of Health
• План
  • ЗДОРОВЬЕ
    • SAGLE SAGVY SAVE. Move Your Body
    • Здоровье кишечника
    • Mood Foods
    • Выровняйте позвоночник
  • Find Care
    • Первичная помощь
    • Психическое здоровье
    • Акушер-гинеколог
    • Дерматологи
    • Неврологи
    • Кардиологи
    • Ортопеды
  • Тесты на образ жизни
    • У меня депрессия
    • Контроль веса
    • Викторина для подростков
    • Вы трудоголик?
    • Как хорошо ты спишь?
  • Инструменты и ресурсы
    • Новости здравоохранения
    • Найдите диету
    • Найдите полезные закуски
    • Лекарства от А до Я
    • Здоровье от А до Я
• Connect
  • • Breast Cancer
    • Inflammatory Bowel Disease
    • Psoriatic Arthritis
    • Migraine
    • Multiple Sclerosis
    • Psoriasis

By Kelly Aiglon — Updated on September 20, 2018

Победитель-победитель, куриный ужин. Но есть не один способ его приготовить…

Площадь Соединенных Штатов составляет около 3,8 миллиона квадратных миль. Оказывается, наши вкусы в еде тоже сильно различаются.

Мы сотрудничали с Lifesum, стокгольмской компанией по цифровому здравоохранению с 30 миллионами пользователей, чтобы выяснить, что предпочитают на ужин в каждом штате.

Однако не все штаты согласовали один и тот же план ужина. Фактически, Вермонт каждый раз неизменно оставался исключением. Но в каждой группе шесть знакомых фаворитов продолжали подниматься на вершину.

Как работает Lifesum? Используя технологии и психологию, Lifesum может помочь людям создать индивидуальный план, который поможет им достичь своих целей. Будь то похудение, наращивание мышечной массы или просто здоровый образ жизни, Lifesum показывает, как изменение небольших повседневных привычек может изменить вашу жизнь. Приложение доступно на iOS и Android.

Хотя вы можете есть курицу и картофель не так, как ваш сосед, то, как вы их готовите, может иметь совершенно иное влияние на ваше здоровье. Таким образом, вместо того, чтобы сосредотачиваться на деталях жареного и запеченного или приготовленного на пару или обжаренного, мы вернулись к основам.

Мы сосредоточились на самых популярных обедах и разделили каждый прием пищи на три отдельных сочетания углеводов, белков и овощей.

Оттуда мы подчеркиваем преимущества каждого ингредиента и то, какие питательные вещества они приносят вашему организму, а также советы о том, как в будущем вы можете сделать свои обеды максимально полезными.

Мы также поговорили со Стефани Паппас, RDN, CPT, чтобы получить несколько советов по этим популярным блюдам. Как клинический диетолог и нутрициолог, она обеспечивает научно обоснованное питание пациентов в Онкологическом институте больницы Святого Франциска в Порт-Вашингтоне, штат Нью-Йорк.

Готовы копать?

Это сочетание имеет тенденцию выглядеть по-разному от штата к штату (сочный жареный цыпленок на юге и жареный цыпленок с солью и перцем на побережье), но основы классически американские: рис, курица и салат (или зелень).

Цыпленок, в его нежирной форме, является одним из самых полезных белков. Нет никаких сомнений в том, что салат (без заправки) также полезен для кишечника.

Однако, несмотря на то, что рис вызывает споры в области похудения, это не плохой углевод, особенно если вы придерживаетесь небелого риса.

Здоровая порция содержит…

• отличный источник нежирного белка (курица)
• в зависимости от вашего выбора, много витаминов и питательных веществ (салатная зелень)
• клетчатка для пищеварения (рис)

Разнообразьте: Черный рис, который продается в магазинах здоровой пищи или на азиатских рынках, является отличным выбором из-за его сладкого орехового вкуса. Слой отрубей содержит избыток антоцианов. Это тот же тип антиоксидантов, который содержится в темных ягодах.

Приготовить: Варить курицу. Осторожно отварите целые или нарезанные куриные грудки примерно в 1/2 стакана воды со специями и травами. Это делает его более ароматным.

Попробуйте: Рецепт летних рулетов с куриным салатом от The View from Great Island — это быстрый 30-минутный рецепт, который поражает все вкусовые рецепторы, не экономя при этом на разнообразии.

Поделиться на Pinterest

Соедините эти ингредиенты, и у вас получится сытная запеканка. Или, как некоторые на юго-западе могли бы сказать, восхитительный буррито на завтрак.

Приготовленные картошки богаты витамином С и содержат больше калия, чем бананы, но они в основном состоят из углеводов (соблюдайте палеодиету, будьте осторожны). Выбор сыра очень широк, но моцарелла и фета содержат наименьшее количество жира. Для бобов главное свежесть. Держите консервы подальше — в них, как правило, больше натрия.

Здоровая порция содержит…

• витамины С и В-6, марганец и калий (картофель)
• витамины А и В-12, рибофлавин и цинк (сыр)
• клетчатка, белок, фолиевая кислота и железо (фасоль)

Поменяйте местами: Если вы не едите салаты на обед, вы можете попробовать цветную капусту, чтобы получить овощи вместо бобов (это также палео-дружественный выбор). Тонко нарежьте соцветия и приготовьте их, как зеленую фасоль, на сковороде, отварив их в 1/4 стакана воды, а затем слегка поджарив на сковороде.

Варьируй: Откажись от масла и наполни запеченный картофель сыром рикотта. Он имеет сочный легкий вкус и низкое содержание соли.

Попробуйте: Рецепт энчиладас из черной фасоли и сладкого картофеля от Cookie + Kate.

Поделиться на Pinterest

Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи в день, и это сочетание, безусловно, обеспечивает сбалансированную диету — до тех пор, пока вы держите хлеб из цельной пшеницы и пророщенных зерен.

Хлеб Иезекииля правит этой точкой зрения, так как в него не добавляют сахар. Просто избегайте этого, если вы не употребляете глютен. Что касается яиц, сварите их, взболтайте, сделайте их солнечной стороной вверх. На юге любят жареные яйца, а на восточном побережье популярны бутерброды с воздушными яйцами.

Здоровая порция содержит…

• фолиевую кислоту и клетчатку (пророщенный хлеб)
• белок, железо, витамины, холин и антиоксиданты (яйца)
• клетчатку и витамины C, B-6 и K-1 (белок перец)

Добавьте: Нарезанный ломтиками авокадо, полный полезных жиров и витаминов, для насыщенного воскресного бранча.

Варьируйте: Используйте разные цветные перцы. Чем красочнее, тем лучше: каждый цвет содержит множество антиоксидантов и полезен для здоровья.

Попробуйте: Рецепт питы для завтрака с перцем и яйцами от Aggie’s Kitchen.

Поделиться на Pinterest

Вот где на помощь приходят мясо и картофель. Классика Среднего Запада, качество этого блюда зависит от нарезки говядины. Портерхаус считается лучшим, потому что на самом деле это два разреза в одном — полоска по-нью-йоркски с одной стороны и филе-миньон с другой.

Затем, конечно же, есть обычный говяжий фарш (привет, ночь гамбургеров), популярный практически везде. На юге картофель фри из батата так же популярен, как и «обычный» картофель фри. А тот помидор? Что ж, это может быть просто кетчуп, но вы захотите получить целый фрукт со всеми преимуществами калия, фолиевой кислоты и витаминов С и К.

Здоровая порция содержит…

• жареный в духовке или на воздухе картофель, а не во фритюре
• белок, витамин B-12, цинк, железо (говядина)
• витамины С и К, калий и фолиевая кислота (помидоры)

Поменяйте местами: Если вы на кето-диете, откажитесь от картофеля фри и вместо этого отдайте предпочтение редису, репе или пастернаку. При варке редис теряет свой пряный аромат и по вкусу напоминает картофель. По текстуре запеченная репа и картофель фри с пастернаком очень близки к оригиналу.

Помните: Если вы едите картофель фри, помните, что это углеводы. «Стремитесь съесть их за один прием пищи, то есть не более одной чашки», — говорит Паппас. «Вместо этого сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах, которые добавляют больше клетчатки и питательной ценности».

Попробуйте: Рецепт перуанского жаркого из говядины и картофеля от Whats4Eats.

Поделиться на Pinterest

Киноа быстро становится предпочтительным зерном для тех, кто ищет здоровое разнообразие. Точно так же индейка, содержащая меньше калорий и больше белка, чем курица, теперь является постным мясом. И брокколи уже давно является маленьким зеленым деревом для любого человека, заботящегося о своем здоровье. Вместе эти три ингредиента составляют восхитительное блюдо с высоким содержанием клетчатки, которое будет великолепно смотреться в миске.

Здоровая порция содержит…

• клетчатка, магний, витамин В, железо, антиоксиданты (квиноа)
• железо и белок (индейка)
• витамины С и К-1, фолиевая кислота и клетчатка (брокколи)

Попробуйте: Предварительно нарежьте брокколи на выходных, чтобы сэкономить время после приготовления.

Разнообразьте: Получите больше овощей, используя рис из цветной капусты (отличный источник клетчатки и витамина С) вместо киноа.

Попробуйте: Рецепт сковороды с индейкой и овощами из киноа от A Dash of Megnut.

Поделиться на Pinterest

От тушения до жарки и барбекю — существует множество способов приготовления свинины. Остается главный вопрос: соус или не соус? На юге вы найдете полностью намазанные плиты (уксусный соус для барбекю из Северной Каролины — легенда). На побережьях свинину обычно готовят минимально, позволяя мясу говорить само за себя. Именно тогда он лучше всего подходит для таких аккомпанементов, как кускус и шпинат.

Здоровая порция содержит…

• селен, антиоксиданты, белок (кус-кус)
• белок, тиамин, селен, цинк и витамины B-12 и B-6 (свинина)
• клетчатка, фолиевая кислота, железо, кальций и витамины А, С и К-1 (шпинат)

Сделайте это: Покупайте только нежирные куски свинины. В них так же мало жира и калорий, как в куриной грудке.

Варьируйте: Замените шпинат замороженными овощами. «Они часто обладают большей питательной ценностью, чем свежие, поскольку их замораживают на пике зрелости», — говорит Паппас.

Попробуйте: Рецепт кускуса со шпинатом от Chatelaine.

Не знаете, что выпить за ужином? Если сомневаетесь, вода. «В этом нуждается каждая клетка нашего тела, а гидратация является важным компонентом контроля веса», — говорит Паппас. «Попробуйте увеличить потребление воды на два дополнительных стакана в день: один, когда вы просыпаетесь, другой, когда вы возвращаетесь домой с работы. Небольшие изменения могут принести большие результаты».

Помните, что ужин — это всего лишь один прием пищи в день. У вас есть два или четыре (если вы считаете перекусы), чтобы разнообразить свой рацион. И дело не только в том, что вы едите. Размер порций также имеет значение, как и качество ингредиентов.

«Каждый прием пищи должен состоять из постного белка, сложных углеводов и большого количества овощей. На самом деле, фрукты и овощи должны быть в центре любого приема пищи. Постарайтесь заполнить ими половину своей тарелки», — предлагает Паппас.

Для другой половины вашей тарелки, говорит Паппас, съедайте четверть нежирных белков, таких как:

• курица
• индейка
• рыба
• яйца

Затем добавьте четверть углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как: как:

• коричневый рис
• макароны из цельнозерновой муки
• сладкий картофель
• лебеда
• овсянка

«Придерживаться простой, сбалансированной пищи — ключ к здоровому образу жизни», — добавляет Паппас. Ешьте то, что вы любите, но не делайте это единственным, что вы едите.

Поделиться на Pinterest

Келли Эйглон — журналист, специализирующийся на образе жизни, и бренд-стратег, уделяющий особое внимание здоровью, красоте и благополучию. Когда она не придумывает историю, ее обычно можно найти в танцевальной студии, где она преподает Les Mills BODYJAM или SH’BAM. Она и ее семья живут за пределами Чикаго, и вы можете найти ее в Instagram.

Как мы рецензировали эту статью:

Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Паппас С. (2018). Личное интервью.
  

Поделиться этой статьей

Келли Эйглон — обновлено 20 сентября 2018 г.

Читать далее

• 9 ингредиентов, о которых вы, возможно, не слышали, но должны добавить в свой следующий прием пищи Мескитовый латте? Прежде чем воротить нос, ознакомьтесь с невероятной пользой для здоровья этих и еще семи необычных ингредиентов.

  ПОДРОБНЕЕ

• 12 продуктов, которые лучше всего есть утром

  Франциска Спритцлер и Кэти Дэвидсон, MScFN, RD, CPT

  Легко приготовить быстрый завтрак из полезных и питательных продуктов. Вот 12 самых полезных продуктов, которые можно есть по утрам.

  ПОДРОБНЕЕ

• 5 лучших диет для женщин старше 50 лет

  Автор Ansley Hill, RD, LD

  Женщины старше 50 лет могут быть заинтересованы в диетических изменениях, которые помогут им улучшить свое здоровье. Вот 5 лучших диет для женщин старше 50 лет.

  0221

  Медицинское заключение Саурабха Сетхи, доктора медицины, магистра здравоохранения

  Чувствуете вздутие живота и плохое самочувствие? Ваш кишечник недоволен? Диета может исправить это, особенно если вам не хватает микробиома. Исследование…

  ПОДРОБНЕЕ

• 10 упражнений для тонуса каждого сантиметра вашего тела

  Мы собрали 10 лучших и самых эффективных упражнений, которые нужно делать каждый день. Делайте это в течение 30 дней подряд или два раза в неделю, чтобы увидеть и почувствовать…

  ПОДРОБНЕЕ

• Как улучшить кожу с меньшими усилиями, по мнению экспертов

  Медицинская оценка Синтии Кобб, DNP, APRN, WHNP-BC, FAANP

  режим на ежедневные, еженедельные и ежемесячные задачи. Сочетая правильные шаги с…

  ПОДРОБНЕЕ

• 16 Домашние средства для разных поколений Матери клянутся

  В каждой семье есть секретное средство, которое передавалось из поколения в поколение. Будь то растирание паром от простуды или жареный лук от головной боли…

  ПОДРОБНЕЕ

• Я пил кофе CBD в течение недели. Вот что это сделало с моей тревогой.

  Исследования показывают, что КБД имеет множество потенциальных преимуществ, включая снижение беспокойства. Одним из новейших продуктов CBD на рынке является кофе CBD. Но…

  ПОДРОБНЕЕ

Ужин из семи блюд? Без проблем! — Сад ткачей

Еда, которую едят руками. Закуска. Салат. Основное блюдо. Сыр. Десерт. Кофе.

Звучит как типичная еда, которую вы бы съели, если бы вас пригласили в чей-то дом, верно? Может быть, не в США, но во Франции было бы неприлично (и странно) не подавать еду в таком порядке.

Этим летом я живу во Франции с друзьями из Северной Америки, которые учат меня многим негласным правилам этой прекрасной культуры. К счастью, мои вкусовые рецепторы уже привыкли к сильно ароматизированным сырам и вяленому мясу, которыми они наслаждаются здесь, поэтому вкус еды не стал для меня слишком большой проблемой. Судя по тому, что я узнал от своих американских друзей, и тем нескольким случаям, когда нас приглашали на обед в дом француза, курсы всегда следуют одному и тому же шаблону.

Трапеза начинается с «аперитива» – часто закуски, такой как крендельки, крекеры или орехи, которые подают со сладким фруктовым напитком на выбор. Оливки — еще один популярный вариант аперитива или закуски.

2. Основное блюдо (закуска)

В это время года основное блюдо (их слово для закуски) наверняка будет включать дыню. Французы — настоящие местные жители, они едят и продают только сезонные фрукты и овощи. На самом деле мне было невозможно найти свежую брокколи или шпинат, а бананы очень дорогие! Любимый способ подачи мускусной дыни — это нарезка с копченым мясом, очень похожая на Sopressatta братьев Ди Бруно, которую можно купить в Weaver’s Orchard. Звучит странно, но я обещаю, что это восхитительное сочетание! Дыня хорошо очищает нёбо для следующего блюда.

Салат из помидоров и сыра моцарелла, подается с оливками и базиликом

3. Салат.

Далее у вас часто будет салат из сырых овощей. Однако не нужно ограничиваться зеленью, часто их салаты включают свеклу или капусту с зеленью или помидоры и моцареллу, как на фото.

3 сыра: мягкий сыр из коровьего молока, мягкий сыр из козьего молока и крепкий сыр из овечьего молока

4. Основное блюдо.

Основное блюдо обычно включает горячие овощи, мясо, приправленное прованскими травами (которые растут здесь в диком виде) и тонко нарезанный багет. Во Франции есть поговорка, которая переводится как «еда не еда без хлеба». Вы никогда не увидите масло, подаваемое с хлебом, поскольку хлеб впитывал все вкусные соки, масла и уксус из остальной еды. Хлеб является такой огромной частью культуры и повседневной жизни здесь. Например, одна из местных пекарен продает 2000 багетов в день в городе с населением всего 7000 человек. Даже в нашей маленькой деревушке с населением около 25 человек есть грузовик-пекарня, который приезжает два раза в неделю, чтобы продать нам выпечку — почти как грузовик с мороженым!

5. Сыр.

Сыр настолько важен, что его подают отдельно между ужином и десертом. Важно выбрать ароматные французские сыры. Обычно они выбирают три сыра и подают их, начиная с самого мягкого сыра и заканчивая самым острым. Изображенные сыры включают мягкий сыр, похожий на грюйер, затем мягкий сыр из козьего молока и крепкий сыр с плесенью, приготовленный из овечьего молока. Многие подобные сыры доступны на постоянно расширяющейся сырной витрине Weaver’s Orchard. Мы часто подаем наш сыр с сырым медом, орехами или нарезанными яблоками в качестве гарнира.

6. Десерт.

Я слышал, что французы сами не очень любят выпечку, но каждый раз, когда нас приглашали в чей-то дом, мы наслаждались вкусными и изобретательными домашними десертами. Моим любимым домашним десертом был шоколадный торт с запеченными веточками лаванды.

7. Кофе.

Кофе можно подавать с десертом или после, в зависимости от ваших предпочтений. Иногда его даже подают с кусочком шоколада.