Гидролизат протеин: Купить гидролизат сывороточного протеина

Содержание

Продукты сывороточного протеина – концентрат, изолят, гидролизат – в чем разница?

Сывороточный протеин – это высококачественный диетарный источник протеина, поэтому не удивительно, что он очень популярен как протеиновая пищевая добавка. Часто спрашивают, в чем разница между различными порошками сывороточного протеина, которые встречаются на рынке пищевых добавок, и какой же из них можно назвать «наилучшим». Существуют различные виды сывороточного протеина: концентраты, изоляты, микрофильтрованные изоляты, ионообменные изоляты и гидролизаты. Так давайте же разберемся с ними раз и навсегда.

Введение

Сывороточный протеин является одним из двух главных молочных протеинов (второй – это казеин). Производство этого протеина заключается в том, что сыворотка отделяется от молока, а затем она проходит процесс обработки (такой как ультрафильтрация, микрофильтрация, ионный обмен и обратный осмос), в результате чего получаются различные продукты сывороточного протеина.

Сегодня на рынке пищевых добавок существуют такие продукты сывороточного протеина, как концентраты, сывороточный протеин с низким содержанием лактозы, изоляты и гидролизаты. Каждый продукт сывороточного протеина отличается количеством содержащегося в нем протеина, углеводов (лактозы), жиров, минералов и таких специфических биоактивных протеинов, как альфа-лактоглобулин, бета-лактоглобулин, иммуноглобулины, гликомакропептиды, альбумин бычьей сыворотки, лактоферрин и лактопероксидаза.

Положительные эффекты

Подробный обзор всех положительных эффектов сывороточного протеина в сравнении с другими протеинами, такими как казеин, яичный и соевый протеины – это тема для отдельной статьи. А здесь я лишь кратко опишу его некоторые полезные свойства.

Сывороточный протеин – это богатый источник высоко биодоступных незаменимых аминокислот (особенно лейцина). Между прочим, сывороточный протеин был признан идеальным источником протеина на основании его великолепного аминокислотного профиля и высокой усваиваемости.

Кроме того, этот протеин имеет несколько дополнительных интересных эффектов, которые представляют особенную ценность для атлетов и физически активных людей.

В ходе одного исследования ученые сравнивали две диеты, которые включали в себя либо сывороточный протеин, либо казеин и одинаковое количество углеводов. В результате было обнаружено, что в отличие от казеина сывороточный протеин увеличивал запасы гликогена в мышцах и печени. Кроме того, сывороточный протеин – это богатый источник серосодержащей аминокислоты цистеин. Этот факт заслуживает внимания, поскольку цистеин является ключевой ограничивающей аминокислотой для синтеза глютатиона, а диетарный цистеин считается ограничивающим скорость субстратом для данного синтеза. Глютатион – это мощный антиоксидант, который также необходим для пролиферации лимфоцитов и поддержания иммунной функции. Сильно не вдаваясь в подробности, отмечу, что имеются свидетельства того, что увеличенный уровень глютатиона (посредством изменения так называемого состояния окисления-восстановления) может изменять экспрессию генов в сторону мышечного роста. Фактически было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина вызывает увеличение уровня глютатиона в тканях, а также то, что иммуностимулирующий эффект этого протеина в основном можно приписать его способности повышать уровень глютатиона.

В ходе другого очень интересного исследования ученые изучали эффекты потребления 20 граммов в день концентрата сывороточного протеина в течение трех месяцев. В результате было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина существенно повышало лимфоцитный уровень глютатиона – на 35%, а также увеличивало пиковую мощность и 30-секундную максимальную работоспособность. Кроме того, у испытуемых, потреблявших концентрат сывороточного протеина, наблюдалось снижение уровня подкожного жира с одновременным сохранением веса тела! Эти результаты определенно имеют ценность для атлетов и физически активных людей, которые стремятся улучшить здоровье и привести себя в форму.

Концентраты сывороточного протеина против изолятов

Изолят сывороточного протеина обладает высокой концентрацией протеина (90-95%) и содержит очень небольшое количество (если вообще содержит) жиров, лактозы и минералов. Содержание протеина в концентрате сывороточного протеина может разниться в пределах 25-89%. Однако большинство таких концентратов содержат 80% протеина. Также они содержат некоторое количество лактозы, жиров и минералов. Другое главное различие между изолятами и концентратами сывороточного протеина заключается в том, что изоляты практически не содержат лактозы и стоят гораздо дороже.

Микрофильтрованные изоляты сывороточного протеина

Существует несколько различных способов микрофильтрации. Все они применяются с целью обогащения (или концентрирования) различных субфракций сывороточного протеина.

К популярным технологиям микрофильтрации относятся микрофильтрация Cross Flow (CFM®), ультрафильтрация (UF), обратный осмос (RO), динамическая мембранная фильтрация (DMF), ионообменная хроматография (IEC), электроультрафильтрация (EU), радиальнопоточная хроматография (RFC) и нанофильтрация (NF).

Технологии микрофильтрации позволяют производить порошки высококачественного (неденатурированного) протеина с очень высоким протеиновым содержанием (>90%). Микрофильтрованный сывороточный протеин сохраняет в себе важные субфракции и содержит лишь небольшое количество жиров и лактозы, поэтому он определенно достоин своей высокой цены.

Гидролизованные протеины

Помимо этого существует гидролизованный сывороточный протеин (также называемый гидролизованными сывороточными пептидами). Слово «гидролизованный» означает, что посредством технологических процессов этот протеин был расщеплен на более мелкие цепочки аминокислот, называемые пептидами. Гидролитический процесс имитирует наши собственные пищеварительные акции. Таким образом, можно сказать, что гидролизованный протеин – это предварительно переваренный протеин. Такой протеин содержит в основном дипептиды и трипептиды, абсорбируется быстрее по сравнению с аминокислотами в свободной форме и гораздо быстрее, чем интактные (негидролизованные) протеины.

Потреблять гидролизат сывороточного протеина предпочтительнее в виде послетренировочных коктейлей (и перед силовыми тренировками), потому что он способствует более быстрому увеличению концентраций аминокислот в крови и усилению отклика инсулина в течение двух-трех часов. Одновременное повышение уровней аминокислот и инсулина в крови в свою очередь способствует синтезу мышечного протеина и препятствует его разрушению.

Особенно интересно то, что потребление растворов протеинового гидролизата (которые также содержат 15 грамм глюкозы) вызывает резкое повышение концентрации инсулина в крови, уровень которого становится в два и четыре раза выше, чем после потребления растворов с молоком и глюкозой (15 грамм глюкозы растворенной в воде) соответственно. И это несмотря на тот факт, что в исследовании, где были получены эти результаты, содержание углеводов в используемой дозе молока было превышено практически в три раза.

Таким образом, при потреблении протеинового гидролизата в качестве послетренировочного коктейля (и перед тренировкой с отягощениями) создается мощный отклик уровней аминокислот и инсулина в крови, что устраняет необходимость потреблять большие объемы углеводов и ненужных калорий. Другое практическое преимущество заключается в том, что протеиновый гидролизат можно потреблять сразу после тренировки, не боясь сильно подавить аппетит, поэтому после такого коктейля можно сделать еще один прием пищи, тем самым оптимизируя послетренировочное «анаболическое окно». Кроме того, вы когда-нибудь сталкивались с такой неприятной ситуацией, когда протеиновые порошки забивали шейкер? Если да, то теперь у вас есть дополнительная причина использовать порошковый сывороточный протеин с гидролизатами, потому что гидролизаты увеличивают растворимость продукта.

Таким образом, очевидно, что гидролизованный сывороточный протеин – это самый популярный протеиновый коктейль среди атлетов.

Заключение

Подведем итоги: если вы не переносите лактозу вообще, то выбирайте изолят сывороточного протеина. Если вы все же можете переносить небольшое количество лактозы, то выбирайте сывороточный протеин, который основан на концентрате.

Постарайтесь найти порошковый концентрат сывороточного протеина, содержащий некоторое количество гидролизатов. Гидролизаты действительно гораздо дороже концентратов, однако они действительно стоят этих денег. Гидролизаты не только увеличивают доступность аминокислот и инсулина для мышц (и таким образом максимально стимулируют синтез мышечного протеина и препятствуют его разрушению), но и улучшают растворимость порошка, избавляя вас от комков в шейкере. Практично и эффективно! Кроме того, вы получаете продукт с низким содержанием углеводов и сахара.

Теперь вы знаете все, что необходимо знать о продуктах сывороточного протеина.

Что такое гидролизат протеина?

Дорогой читатель, данная статья не будут преследовать никаких рекламных целей. В ней не будет попыток убедить тебя в чём-то открыто или склонить к тому или иному решению менее очевидным образом. Здесь будет немного предметной информации и терминологии о том, что такое гидролизат протеина, а также о вещах, которые так или иначе связаны с этой темой.

Давай быстро пробежимся по терминологии чтобы и ты и мы были уверены во взаимном понимании.

Протеин – он же белок, он же главный строительный материал для большинства тканей в нашем организме. Состоит белок из определённого количества

аминокислот, которые и усваиваются в нашем кишечнике после того как молекула белка (читай протеина) распадётся в ходе пищеварения.

Гидролизат – это результат процесса гидролиза.

Гидролиз – химический процесс в котором участвует какое-либо вещество или вещества ну и естественно вода. По сути, нам абсолютно не важно знать технические моменты производства, главное усвоить что в контексте спортивного питания гидролиз означает процесс очистки или расщепления.

Ну вот, с базовой терминологией мы разобрались, теперь будем тезисно подбираться к сути вопроса. Если уж тебя заинтересовал вопрос гидролизованого протеина, тогда где-то на пути к нему ты уже должен был встречать такие слова как

Концентрат, а также Изолят. А если нет, то вот тебе ещё немного пояснений. В терминологии спортпита эти слова означают различные степени очистки чего-либо (чаще всего протеина). Базовая степень очистки – Концентрат, следующая – Изолят, ну и так сказать вершина (весьма спорный вопрос) – Гидролизат.

Маленькая сноска

Если ты сомневаешься в глубине своих знаний, то вот тебе несколько статей что помогут разобраться в некоторых вопросах, которые здесь не будут рассмотрены подробно.

«Эволюция» очистки протеина

Давным-давно, когда золотая эра бодибилдинга была в самом расцвете, когда на конкурсе «Мистер Олимпия» категорий выступающих было не больше чем пальцев на одной руке, когда великий Арни ещё только задумывался о карьере киноактёра, было только одно понятие — протеин обыкновенный, без каких-либо дополнительных слов. Под которым подразумевался самый простой его вид – Концентрат, так как других просто не существовало. Да и выглядело всё довольно просто. Где-то было молочное производство, на котором делали, как не сложно догадаться, молочные продукты. После чего оставался побочный продукт этого молочного производства – сыворотка. Такая себе кисловатая жижа, которую чаще всего сливали в реку за неимением лучшего способа её куда-то применить. Потом умные мужики (или женщины) смекнули, что можно немного похимичить и сделать из этой жижи порошок, попутно концентрировав в нём содержание белка. А братья Вейдеры, те самые что основали Мистер Олимпия и пропихнули туда того самого Арни, начинающего задумываться о карьере актёра, смекнули, что можно этот вот концентрированный протеиновый порошок фасовать в пакеты/банки и успешно продавать.

Потом Арни всё-таки выучил нормально английский язык и его взяли в кино, а умные женщины (или мужики), которые до этого смекнули про ферментацию и концентрацию сыворотки, додумались ещё до более крутого способа очищать протеин. Данную степень очистки мы знаем как Изолят. Технические нюансы опустим. Суть в том, что из стандартного концентрата в ходе определённого процесса в какой-то степени убираются лишние жиры, углеводы, в случае с сывороткой ещё и лактоза уходит в минус, а остаётся максимально чистый белок.

Через какое-то время Арни закончил карьеру актёра и воспылав патриотической любовью к штатам, а точнее осознав, что заимел в родственниках семейство Кеннеди, решил баллотироваться в губернаторы Калифорнии. А тем временем всё те же умные люди решили сделать ещё один финт и придумали гидролизат протеина, чем здорово так запутали всех, кого только можно было запутать.

Преимущества Гидролизата

Быстрее всех усваивается. Так как сам процесс производства частично расщепляет молекулу белка тем самым опережая процесс пищеварения, мы получаем ускоренное усвоение и это хорошо.
Имеет меньше всего лактозы в составе. Бесспорный плюс для всех, кто страдает непереносимостью данного компонента молочной продукции.
+ 10 к понтам и зависти окружающих вас качат. Если вы вытащили банку гидролизата, то завистливые взгляды вам точно обеспечены.

Недостатки Гидролизата

Цена. Цена любого гидролизата существенно выше чем прочих вариантов. Фирмы производящие спортивное питание объясняют это сложностью производства, но как нам кажется, маркетинг здесь тоже не на последнем месте.
Количество белка. Чистого белка в гидролизате обычно меньше чем в изоляте. Как правило, в рекламных компаниях это не выпячивается.
Добавление странных компонентов. Практически невозможно встретить гидролизат в чистом виде. Любой производитель туда постарается засунуть либо какие-то пептиды, либо дополнительно насытить аминокислотами, либо всё это вместе и ещё что-то сверху. С первого взгляда это может показаться положительным моментом, но нет, всё это только путает клиента.

Гидролизат белка или гидролизованный изолят протеина

Самым популярным ну и естественно выгодным мнением, для фирм производящих спортивное питания является то, что гидролизат это верх эволюции очистки протеина и на данный момент круче этого ничего нет. Но если разобраться, это довольно спорный момент и если с концентратом и изолятом всё ясно, второй точно лучше первого, то вот гидроизат заставляет сомневаться. Давайте рассмотрим вопрос с разных позиций.

Позиция 1 – Количество белка

Зачастую стандартное значение для концентрата – это 70-75% чистого белка на 100 г продукта. Это адекватное значение и можно сказать стандарт. В случае же с изолятом количество чистого белка уже не должно опускаться меньше 80%, а на некоторых пачках пишут о 90+% и в целом это вполне возможно. Но вот всматриваясь в составы гидролизатов, мы почему-то видим процент белка в районе того же концентрата 70-75% и практически никогда больше. Так что, тут явно минус.

Позиция 2 – Усвоение и чистота

Тут есть и положительные стороны и отрицательные. Плюс – это то, что скорость усвоения реально быстрее чем у любого другого вида, да и лактозы минимум. Минус – то что в ТОПовых гидролизатах всегда полно всяких дополнительных плюшек: ферментов, аминок, пептидов и прочего. Что как бы и хорошо, и как бы зачем? Что бы было дороже или лучше?

Позиция 3 – Цена

Тут сразу минус. Гидролизат стоит дорого и этим всё сказано, сравнительно конечно. Но здесь уже вопрос приоритетов. Если вы оценили все плюсы и НЕ МИНУСЫ, а скажем, больше сомнительные моменты и решили всё-таки купить именно Гидролизат. Можете быть уверены, вы не пожалеете. Но если же цена для вас всё-таки играет значение, то уж лучше изолят.

Позиция 4 – Вкус

В этом вопросе всё очень субъективно. Кому-то абсолютно не важно на сколько там будет идеальный вкус, есть и всё. А кто-то придирается к послевкусию. Если принять примерно среднюю позицию, то в целом можно сказать что вкус у гидролизата сравнительно хуже, чем у двух других вариаций. На самом деле это вполне оправданно. Во-первых, потому что избавляясь от различных примесей и соблюдая минимальные значения по углеводам и жирам крайне сложно сделать продукт вкусным и насыщенным, а во вторых здесь играют роль нюансы производства из-за которых гидролизат приобретает немного специфический привкус. В итоге, вкусовую составляющую мы бы не стали относить к плюсам гидролизата.

Позиция 5 – Ассортимент

Здесь уже будет мнение со стороны магазина спортивного питания. Естественно, в интернете вы найдёте что угодно и где угодно. Но если вы покупаете спортпит в магазине где банки стоят на реальных полках, то зачастую большого выбора гидролизата у вас не будет. 1-3 варианта в лучшем случае. И в итоге вам придётся брать то что есть, а не то что вы выбрали в этих вот интернетах по отзывам. И буквально не отходя от темы, вот вам самые популярные позиции гидролизата в нашем магазине:

Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey

Kevin Levrone Anabolic Prime Pro

Biotech Hydro Whey Zero

Как принимать протеин гидролизат?

Да в общем как угодно. Утром, вечером, ночью или когда это нужно. Белок он и есть белок и нужен он нашему организму постоянно и в достаточном количестве. Гидролизованный протеин стоит воспринимать как дополнительный источник белка и не более. Но если уж так хочется заморочиться, то следует учитывать особенности рассматриваемого продукта. В первую очередь нужно вспомнить о быстром усвоении, то есть моменты когда организм требует белка в кратчайшие сроки были бы предпочтительнее для употребления именно гидролизата. Утро, период после тренировки. Ещё быстрое усвоение подталкивает к выводу о том, что лучше такой протеин замешивать на воде, так как наличие молока слегка замедлит этот процесс. Больше никаких особенностей в употреблении нет. 1-2 порции в день по 30-35 г. порошка, размешивая каждую порцию на 200-350 мл жидкости в шейкере, блендере, а может быть даже в стакане.

Вывод

В конце следует подытожить мысль. Хочешь потреблять лучшее из лучших и тебе не жалко на это денег? Смело можешь купить сывороточный гидролизат и не беспокоится о нехватке белка в своём рационе. Если же цена для тебя играет главную роль при выборе протеина, да и в целом спортивного питания, то присмотрись лучше к изолятам. Это если нужно максимальное количество белка. Ну а уж если и изоляты кусаются по цене, то смело бери концентрат. Это такой же точно протеин и выполняет он ту же функцию, что его более дорогие вариации.

Протеин сывороточный Гидролизат [500 г] (500 г)

Гидролизат сывороточного белка отлично подходит для быстрорастворимых напитков; менее горький по сравнению с другими гидролизатами за рынке. Предназначен для спортивного, диетического, детского и лечебного питания.

Более подробную информацию о применении Вы можете найти в разделе Рецепты в нашем интернет-магазине.

Состав: 100% сухой гидролизат сывороточного белка, произведен путем гидролиза нативного изолята сывороточного белка, степень гидролиза 25%.

Продукт НЕ СОДЕРЖИТ загустителей, стабилизаторов, красителей, ароматизаторов, подсластителей и каких-либо прочих компонентов, не указанных в составе.

Гидролизат сывороточного белка — это сухой гидролизат сывороточного белка, произведенный путем гидролиза нативного изолята сывороточного белка, извлекаемого путем перекрестной микрофильтрации через мембраны напрямую из коровьего молока. Это позволяет сохранить исходную структуру протеина и избежать побочных продуктов, которые могут содержаться в молочной сыворотке, которая образуется при производстве сыров и других молочных продуктов.

В отличие от концентрата и изолята сывороточного белка, гидролизат это частично разрушенный с помощью кислоты или ферментов протеин. Данный вид протеина имеет высокую степень очистки, поэтому практически не содержит жира и углеводов, а также обладает наилучшей переносимостью и растворимостью.

В составе гидролизата сывороточного протеина, по сравнению с другими животными и растительными белками, содержится наибольшее количество разветвленных аминокислот BCAA. Помимо этого, гидролизат сывороточного протеина имеет максимально приближенный к мышечной ткани аминокислотный состав.

Степень гидролиза гидролизата сывороточного белка MEAL2GOAL составляет 25%.

При производстве гидролизата сывороточного белка MEAL2GOAL используется сырье ведущих европейских производителей молока и сыров. В процессе производства осуществляется контроль качества, подтвержденный международными сертификатами ISO и HACCP.

Гидролизат протеина

Гидролизат протеина или гидролизованный протеин существует уже определенное время, но некоторые спортсмены ставят под сомнение его эффективность. Вот что говорит наука о пользе гидролизованного протеина и 4 ситуации, когда гидролизат протеина может вам помочь!

Когда гидролизат протеина — часто называемый гидролизованным протеином — впервые появился на полках магазинов в начале 2000-х, не много было известно о его влиянии на объем и работоспособность, мы лишь знали, что он быстрее переваривается, чем традиционные протеиновые порошки. Некоторые люди задавались вопросом, на самом ли деле он обладает отличиями и надпись «гидролизат» казалась диковинкой. Теперь нам известно намного больше.

Спустя более десяти лет, теперь мы имеем больше исследований, чтобы было от чего оттолкнуться и можем снова оценить как сывороточный, так и казеиновый гидролизаты. Будут ли они так же популярны, как изоляты или концентраты? Возможно нет, но помимо молниеносного пищеварения сывороточный и казеиновый гидролизаты предлагают серьезные преимущества в конкретных ситуациях. Вот что вам следует знать.

Гидро-что?

Гидролизат протеина относится к белку, который был частично переварен или «гидролизован». Не волнуйтесь, это не так, что кто-то начал его жевать и выплюнул обратно. Этот процесс включает добавление протеолитических ферментов, которые расщепляют белки или нагревание белка вместе с кислотой. Таким образом, имитирую процесс пищеварения, цельный протеин распадается на отдельные аминокислоты и небольшие аминокислотные пептидные соединения.

Гидролиз, по сути, позволяет транспортировать больше аминокислот из кишечника в мышцы, а также увеличивает скорость усвоения белка по сравнению с обычным белком. Как результат, печени требуется меньше времени для изъятия важных аминокислот из протеина, пока они движутся на пути к вашим мышцам. Как следствие, больше аминокислот достигает пункта назначения.

С точки зрения питания и эффективности, вот как гидролизованный протеин выделяется среди других белков.

Преимущество 1. Больше и длительнее поступление аминокислот

Гидролизат сывороточного протеина имеет более высокое содержание лейцина по сравнению с изолятом сывороточного протеина: 14,2 процента против 12,2 процентов, если быть точным. Учитывая, что лейцин имеет важное значение для «включения» процесса наращивания мышечной массы, это увеличение количества лейцина является незначительным по сравнению с сывороточным протеином, но гораздо более сильно выражено по сравнению с казеином.

Традиционный казеин обеспечивает медленное, неуклонное повышение аминокислотного уровня. Он не производит ярко выраженный рост количества аминокислот, именно поэтому он считается «антикатаболическим» — употребляйте его перед сном, чтобы предотвратить распад мышц.

Гидролизат казеина, с другой стороны, как было доказано, инициирует заметный всплеск аминокислотного уровня (похожий на действие сывороточного белка), в тоже самое время сохраняя повышенный аминокислотный уровень в течение нескольких часов, как обычный традиционный казеин. Еще более впечатляющим является результат исследования, которое доказало 30-процентный рост синтеза мышечного протеина в течение шестичасового периода, когда испытуемые употребляли гидролизат казеина (в сравнении с обычным казеином).

Преимущество 2. Увеличенное восполнение запасов гликогена

Пополнения гликогена углеводами после тренировки ускоряет процесс восстановления и подготавливает ваш организм для следующей тренировки, особенно если вы делаете две тренировки в день или около того.

Гликоген подпитывается инсулином, который активно стимулируется при наличии углеводов, но также стимулируется в присутствии одних белков. Сывороточный гидролизат вызывает существенно больший отклик инсулина по сравнению с необработанными протеинами (изолят или концентрат), что может способствовать улучшению восполнения запасов гликогена и большему анаболическому отклику при употреблении после тренировки.

Преимущество 3. Быстрое восстановление

Проведенное исследование обнаружило, что у субъектов, потребляющих гидролизат сывороточного протеина после тренировки, наблюдалось повышение скорости восстановления и работоспособности спустя некоторое время после повреждения мышечных тканей силовыми упражнениями, по сравнению с теми, кто потреблял сывороточный изолят. В исследовании принимали участие 28 субъектов, выполняющих 100 повторений разгибаний ног.

Сразу после тренировки, испытуемые употребляли либо 25 грамм сывороточного гидролизата, 25 грамм сывороточного изолята или безбелковое плацебо. Восстановление оценивалось с помощью маркеров в крови, субъективных оценок и тестирования работоспособности. Оценки проводились через 1, 2, 6 и 24 часов.

Испытуемым, употреблявшим гидролизат сыворотки, удалось восстановить работоспособность 6 часов спустя, в то время как группа плацебо и употреблявшие сывороточный изолят еще не полностью восстановились даже через 24 часа. Это серьезная разница! Как пример содержания гидролизата сывороточного протеина, продукт от Optimum Nutrition — Platinum Hydrowhey.

Преимущество 4. Улучшенная тренировочная работоспособность

В ряде исследований было отмечено влияние потребления гидролизата казеина вместе с углеводами на упражнения на выносливость. Преимущества наблюдались в более чистом белковом балансе, увеличении времени выполнения упражнений и тренировочном восстановлении.

Хотя больше исследований необходимо для анализа потребления белка во время тренировок, эти исследования перспективны и доказательны в подтверждении потребления быстро перевариваемого белка во время тренировки.

Время гидролизата пришло

Мнение эксперта!

Анна Островская, тренер популярного столичного фитнес-клуба рекомендует принимать протеин исключительно исходя из индивидуальных особенностей организма. Несмотря на то, что общепринятая разовая доза протеина 20-30г, стоит внимательно читать инструкцию по применению и советоваться со специалистами. Хорошо, если у вас есть знакомый спортивный врач, который может просчитать дозировку специально для вас. Но, если его нет, то посоветуйтесь с тренером перед тем, как начинать принимать протеин. Также всегда обращайте внимание на производителя и сайт, с которого заказываете спортивное питание. Если я в России, то покупаю сывороточный гидрализат здесь, а если в Украине, то здесь. Качество проверено многими тренерами и спортсменами лично. Но вы, конечно, выбирайте сами, просто прислушайтесь.

Сегодня существует гораздо больше исследований в области влияния белковых гидролизатов по сравнению с десятью годами ранее. И хотя нет твердых причин отбросить в сторону сывороточный изолят, концентрат или обычный казеин, есть информация, подтверждающая выбор в сторону гидролизата при определенных ситуациях:

Интенсивные, частые тренировки: если вы тренируетесь дважды в день, сывороточный гидролизат будет полезен, чтобы уменьшить повреждения мышц и пополнить гликоген, как можно быстрее, чтобы на 100 процентов быть в форме ко второй тренировке.

Во время диеты: для тех, кто на диете (сушке), выбор гидролизата после тренировки позволит улучшить восстановление при ограничении количества углеводов. Также это позволит максимизировать рост мышц при отсутствии лишних калорий, поскольку гидролизат имеет значительно более высокое содержание лейцина по сравнению с изолятом сывороточного протеина.

Во время длительной тренировки: если вы собираетесь выполнять длительные тренировки на выносливость, гидролизат казеина может помочь уменьшить разрушение мышц и повысить общую работоспособность.

Продукты содержание гидролизат протеина:

Говяжий мясной протеин изолят гидролизат HydroBEEF 98% beef protein

Предлагаем Вашему вниманию Говяжий протеин изолят — гидролизат 98% HydroBEEF. Он имеет концентрацию белка 98%, мало калорий, жира, холестерина и концентрацию натрия, не содержит углеводов.

Вы уже знаете, что постная говядина имеет важное значение для роста мышечной массы, поэтому возникает вопрос: какую качественную спортивную добавку можно из нее получить, чтобы мышцы как можно быстрее росли и своевременно восстанавливались после тяжелой физической нагрузки? Ответ: это говяжий протеин изолят — гидролизат HydroBEEF, полученный из натурального мясного сырья без добавления гормонов. Протеин гидроизолят представляет собой мясной протеин на основе говяжьего белка. Как правило, говяжий протеин, используемый в спортивной индустрии питания — это HydroBEEF. Продукт имеет высокое качество, благодаря заводскому тщательному контролю производственного процесса. В процессе производства не используются никакие химикаты, а для оптимального гидролиза сырья используется низкая температура в сочетании с давлением. В результате последующего гидролиза и фильтрации после окончательной сушки получается готовый продукт — говяжий протеин изолят гидролизат, который обеспечивает всю целостность жизненно важных питательных веществ для спортсмена: пептидов, аминокислот, нуклеотидов, витаминов и минералов.

Протеин гидроизолят это лучший источник белка для спортсмена, так как он обладает высоким аминокислотным составом и скоростью усвоения, не содержит холестерина, имеет отличную растворимость и усвояемость. Не содержит глютена и лактозы — это отличает его от сывороточного протеина. Мясной протеин гидроизолят использует все качество говядины без каких-либо негативов, часто связанных с ним.

Говяжий протеин изолят гидролизат — это многоступенчатая форма пептидов, аминокислот с разветвленной цепью (ВСАА) лейцина, изолейцина и валина, которые имеют решающее значение для роста и восстановления мышц. HydroBEEF имеет типичный профиль аминокислот, которые обеспечивают быстрый источник энергии во время тренировки, окисляясь в мышцах атлета, а не в печени. Лейцин является мощным активатором питательных веществ по отношению к росту мышц и может помочь усилить синтез протеина в мышцах. Стимуляция синтеза белка и его минимизация распада является жизненно важным для спортсмена, как процесса восстановления и роста мышц и мышечной клетки.

Принимайте говяжий протеин изолят — гидролизат до и даже во время тренировки, и он обеспечит вас не только необходимой клеточной энергией, но также предотвратит повреждение мышц. Это позволит добиться быстрого восстановления после тренировок. Исследования показали, что животный говяжий белок (мясной протеин) дает больший прирост в мышечной массе атлету на 30-40%, по сравнению с сывороточными белками. Поэтому протеин HydroBEEF обеспечивает идеальный анаболический рост ваших мышц, обеспечивает максимальную систему доставки источника азота, который позволяет эффективно набирать мышечную массу. Это действительно является следующим эволюционным шагом в восстановлении мышечной массы!

Состав: говяжий протеин 98%, жир 2%, углеводы 0%.

Способ употребления: три раза в день по 30-50 грамм, разбавляя в теплой воде.

В нашем интернет-магазине Вы можете купить продукт Говяжий протеин изолят-гидролизат 98% HydroBEEF, а также другое спортивное питание оптом и на развес, оформив заказ через сайт, электронную почту и по телефону. В Москве заказ можно забрать после готовности в пункте самовывоза. Действует доставка по всем регионам России. По Москве курьер доставит заказ день в день в любое удобное для Вас время. Более подробную информацию смотрите в разделе «Оплата и доставка».

Протеин Гидролизат сывороточного белка Leromilk WPH 80/25

Гидролизат Белка молочной сыворотки Leromilk WPH 80/25 это быстроусваиваемый белок. Предназначен для образованных людей так как за счёт быстрого всасывания стимулирует выработку инсулина. Купить гидролизат белка можно, но нужно чётко понимать как Вы его будите принимать. Сывороточный гидролизат протеина имеет горький вкус. Отзывы гидролизат протеина имеет положительные в плане разведения с водой.

Продукт: Гидролизат Сывороточного Белка

Доля белка на 100г продукта: 80%
Степень гидролиза: 25%
Время усвоения: 20 минут

Бренд: Leromilk

Сайт Бренда: www.leromilk.com

Используемые сырьё: Arla (Дания), Ingredia (Франция), Agglomix (Нидерланды) и т.д.

Производитель упаковки 15кг: ООО «Бадразвес»
Производитель упаковки 1-3кг: ООО «Бадразвес»

Рекомендация по применению: не превышать 15 г гидролизата протеина за один приём, всего этих приёмов должно быть 3 в день.

Утром после пробуждения, за 10-20 минут до основного приема пищи. Это позволит резко закончить процессы катаболизма, которые наработались за ночь, и начать синтез восстановительного белка. (тренировочный и не тренировочный день)
Сразу после тренировки – для закрытия аминокислотного окна. (в не тренировочный день в обед можно принимать только концентрат или изолят)
За 20-30 минут до сна, для уменьшения негативного влияния ночного катаболизма. (тренировочный и не тренировочный день)

Разводить сывороточный гидролизат белка нужно с водой, так как другие жидкости замедлят скорость его усвоения особенно молоко.

Правильнее всего гидролизат протеина смешивать с изолятом или концентратом сывороточного белка 50 на 50, и получать полноценную порцию белка 35-40 г для приёма утром и после тренировки, а на ночь смешивать его таким же образом с казеином или вовсе ограничится только казеиновым протеином.

Что такое Гидролизат сывороточного белка?

Гидролизат сывороточного протеина – это самая очищенная и наиболее эффективная форма сывороточного белка. Гидролизат представляет собой частично разрушенный протеин с помощью кислоты или ферментов. Фактически аналогичный процесс происходит при разрушении протеина в пищеварительном тракте человека, поэтому гидролизированный сывороточный протеин Leromilk не требует времени на переваривание и начинает усваиваться сразу после приема. Гидролизат превосходит другие формы сывороточного протеина (изолят и концентрат) по скорости усвоения, но также данная форма белка является и самой дорогой (чаще всего в 2-3 раза дороже, чем концентрат).

Гидролизат сывороточного протеина

Для создания гидролизата сывороточного белка используются более сложные технологии расщепления. Одной из особенностей данной формы протеина является горьковатый вкус, многие спортсмены оценивают качество гидролизата протеина именно по этому критерию. Гидролизированная форма сывороточного белка обладает следующими преимуществами:

Самая высокая скорость усвоения;
Максимальное улучшения восстановительных процессов;
Более быстрое восполнение энергии;
Повышение концентрации глютамина в мышечных тканях;
Лучшая способность стимулирования секреции инсулина;
Отсутствие лишних жиров и углеводов.

Сывороточный протеин / изолят / гидролизат

100% WHEY GOLD STANDARD от Optimum Nutrition

Миллионы покупателей довольны Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD, и они не могут быть неправы!
Начиная с самого начала, Optimum Nutrition установил стандарт, по которому были оценены все другие ингредиенты сывороточного протеина. Теперь мы устанавливаем новый стандарт, с третьим поколением Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD.

Подобно предшественникам, ON 100% WHEY GOLD STANDARD содержит в себе первоклассные оптимальные пищевые добавки, составляющие протеиновую смесь:

Микрофильтрованный изолят сывороточного белка.
Ионно-обменный изолят сывороточного белка.
Ультрафильтрованный концентрат сывороточного белка.
Пептиды молочной сыворотки.

ON 100% WHEY GOLD STANDARD это чистый, настоящий сывороточный белок, с минимальным содержанием жиров, насыщенных жиров, холестерина, лактозы и других углеводов. В действительности, Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD это лучший продукт из доступных на рынке спортивного питания!

И вот почему:

ON 100% WHEY GOLD STANDARD содержит больше изолята сывороточного белка – это самый чистый и самый дорогой источник сывороточного белка.
Более высокий процент содержания белка. ON 100% WHEY GOLD STANDARD всегда был лидером в этом отношении. Теперь с 24 граммами белка всего лишь в одной порции (см. состав), это — почти 82%-ый белковый концентрат
Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard содержит низко молекулярные пептиды сыворотки, благодаря которым протеин стал более быстродействующим!
ON 100% WHEY GOLD STANDARD содержит лактозу и аминоген – ферменты, улучшающие переваривание пищи, чтобы увеличить усваиваемость белка и максимально снизить негативные реакции организма на лактозу, которую некоторые люди не переносят.
ON 100% WHEY GOLD STANDARD подвергнут специальной обработке для того, чтобы он был легок в приготовлении и чтобы легко размешивался.
Каждая порция содержит еще больше биологически активных микрофракций сывороточного белка, включая альфа-лактальбумин, гликомакропептиды, бета-лактоглобулин, г-иммуноглобулина (lgG), лактоферрин, лактопероксидазу, и различные факторы роста.
Более чем 4 грамма глютамина и больше чем 5 граммов разветвленных аминокислот BCAA (лейцин, изолейцин, валин) в каждой порции!

Рекомендации по применению:

Чтобы поддержать положительный баланс азота, принимайте в день примерно по 2 г протеина на килограмм тела, комбинируя добавки с пищей. Для достижения лучших результатов распределите потребление своего протеина на 4–6 относительно небольших приемом пищи в течение всего дня.
Например, при весе 82 кг Вам потребуется примерно 180 г протеина в день. Вы можете, таким образом, принимать 6 порций по 30 г протеина.

2270 г
Порция 29,4 г
Количество порций — 31

Состав в	29,4 г	100 г
Энергетическая ценность	120 ккал	400 ккал
Питательная ценность
Белки	24 г	80 г
Углеводы	3 г	10 г
Жир	1 г	3 г
Холестерин	30 мг	100 мг

Активные компоненты
Кальций	140 мг	466 мг
Натрий	60 мг	200 мг
Калий	150 мг	500 мг
Смесь энзимов	25 мг	83 мг
Aminogen® Лактаза (standardized to 100,000 FCC units/g)

Состав аминокислот
Л-триптофан	405 мг	1350 мг
Л-валин	1422 мг	4740 мг
Л-треонин	1654 мг	5513 мг
Л-изолейцин	1573 мг	5243 мг
Л-лейцин	2531 мг	8436 мг
Л-лизин	2233 мг	7443 мг
Л-фенилаланин	748 мг	2493 мг
Л-метионин	492 мг	1640 мг
Л- аргинин	505 мг	1683 мг
Л-цистеин	494 мг	1646 мг
Л-тирозин	703 мг	2343 мг
Л-гистидин	423 мг	1410 мг
Л-пролин	1509 мг	5030 мг
Л-глютаминовая кислота	4082 мг	13606 мг
Л-аспарагиновая кислота	2508 мг	8360 мг
Л-серин	1126 мг	3753 мг
Л-глицин	412 мг	1373 мг
Л-аланин	1180 мг	3933 мг

Другие ингредиенты:

Протеиновая смесь (изолят сывороточного протеина, концентрат сывороточного протеина, сывороточные пептиды), искусственные ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия.

Белковые гидролизаты в спортивном питании | Питание и обмен веществ

Пуллен М.Г., Сезард Дж. П., Роджер Л., Менди Ф .: Влияние сывороточных белков, их гидролизатов олигопептидов и смесей свободных аминокислот на рост и удержание азота у сытых и голодных крыс. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1989, 13: 382-6. 10.1177 / 014860718

04382.

CAS Статья Google ученый

Маннинен А.Х .: Гиперинсулинемия, гипераминоацидемия и мышечный анаболизм после тренировки: поиск оптимального напитка для восстановления.Br J Sports Med. 2006, 40: 900-5. 10.1136 / bjsm.2006.030031.

CAS Статья Google ученый

Grimble GK: Механизмы транспорта пептидов и аминокислот и их регуляция. Белки, пептиды и аминокислоты в энтеральном питании. Отредактировано: Furst P, Young V. 2000, Базель: Karger and Nestec, 63-88.

Google ученый

Grimble GK: Значение пептидов в лечебном питании.Анну Рев Нутр. 1994, 14: 419-47. 10.1146 / annurev.nu.14.070194.002223.

CAS Статья Google ученый

Grimble GK, Rees RG, Keohane PP, Cartwright T, Desreumaux M, Silk DB: Влияние длины пептидной цепи на абсорбцию гидролизатов яичного белка в нормальной тонкой кишке человека. Гастроэнтерология. 1987, 92: 136-42.

CAS Google ученый

org/ScholarlyArticle»> 6.

Grimble GK, Guilera Sarda M, Sesay HF: Влияние длины пептидной цепи гидролизата сыворотки на абсорбцию азота и углеводов в перфузированной тонкой кишке человека.Clin Nutr. 1994, 13: 46-10.1016 / 0261-5614 (94) ^-6.

Артикул Google ученый

Раймундо А.Х., Гримбл Г.К., Рис Р.Г., Хунджан М.К., Шелковый администратор базы данных: влияние жиров и углеводов на абсорбцию частичных ферментативных гидролизатов казеина в нормальной тонкой кишке человека. Гастроэнтерология. 1988, 94: A988-

Google ученый

Adibi SA, Morse EL: количество остатков глицина, которое ограничивает интактную абсорбцию олигопептидов глицина в тонкой кишке человека.J Clin Invest. 1977, 60: 1008-16. 10.1172 / JCI108851.

CAS Статья Google ученый

Фарнфилд М.М., Тренерри С., Кэри К.А., Камерон-Смит Д.: Аминокислотный ответ плазмы после приема различных фракций сывороточного протеина. Int J Food Sci Nutr. 2008, 8: 1-11.

Google ученый

10.

Пауэр О, Халлихан А., Джейкман П.: Инсулинотропный ответ человека на пероральный прием нативного и гидролизованного сывороточного протеина.Аминокислоты. 2009, 37: 333-9. 10.1007 / s00726-008-0156-0.

CAS Статья Google ученый

11.

Кальбет Дж. А., Холст Дж. Дж .: Опорожнение желудка, желудочная секреция и энтерогастроновая реакция после введения белков молока или их пептидных гидролизатов людям. Eur J Nutr. 2004, 43: 127-39. 10.1007 / s00394-004-0448-4.

CAS Статья Google ученый

12.

Трампер А., Трампер К., Хёрш Д.: Механизмы митогенной и антиапоптотической передачи сигналов глюкозозависимым инсулинотропным полипептидом в бета (INS-1) -клетках. J Endocrinol. 2002, 174: 233-46. 10.1677 / joe.0.1740233.

CAS Статья Google ученый

13.

Ким В., Иган Дж. М.: Роль инкретинов в гомеостазе глюкозы и лечении диабета. Pharmacol Rev.2008, 60: 470-512. 10.1124 / пр.108.000604.

CAS Статья Google ученый

14.

Koopman R, Crombach N, Gijsen AP, Walrand S, Fauquant J, Kies AK, Lemosquet S, Saris WH, Boirie Y, van Loon LJ: Проглатывание гидролизата протеина сопровождается ускорением переваривания и абсорбции in vivo при сравнении с его неповрежденным белком. Am J Clin Nutr. 2009, 90: 106-15. 10.3945 / ajcn.2009.27474.

CAS Статья Google ученый

15.

Мориарти К., Хегарти Дж., Фэйркло П., Келли М., Кларк М., Доусон А. Относительная питательная ценность цельного белка, гидролизованного белка и свободных аминокислот у человека.Кишечник. 1985, 26: 694-9. 10.1136 / gut.26.7.694.

CAS Статья Google ученый

16.

Монки М., Рерат А.А.: Сравнение использования чистого белка мягкими ферментативными гидролизатами молочного белка и смесями свободных аминокислот с близким рисунком у крыс. J Parenter Enteral Nutr. 1993, 17: 355-63. 10.1177 / 01486071004355.

CAS Статья Google ученый

17.

Паддон-Джонс Д., Шеффилд-Мур М., Арсланд А., Вулф Р. Р., Феррандо А. А.: Экзогенные аминокислоты стимулируют анаболизм мышц человека, не влияя на реакцию на прием смешанной пищи. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2005, 288: E761-7. 10.1152 / ajpendo.00291.2004.

CAS Статья Google ученый

18.

Тан Дж. Э., Мур Д. Р., Куиджбида Г. В., Тарнопольский М. А., Филлипс С. М. Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин.J Appl Physiol. 2009 г.,

Google ученый

19.

Столл Б., Буррин Д.Г.: Измерение метаболизма внутренних аминокислот in vivo с использованием стабильных изотопных индикаторов. J Anim Sci. 2006, 84 (Дополнение): E60-72.

Google ученый

20.

Крибб П.Дж., Уильямс А.Д., Кэри М.Ф., Хейс А.Влияние изолята сыворотки и силовых тренировок на силу, состав тела и уровень глутамина в плазме.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2006, 16: 494-509.

CAS Google ученый

21.

Бакли Д.Д., Томсон Р.Л., Коутс А.М., Хоу П.Р., Деничило М.К., Роуни М.К.: добавление гидролизата сывороточного протеина улучшает восстановление мышечной силы после эксцентрических упражнений. J Sci Med Sport. 2008,

Google ученый

22.

Beelen M, Koopman R, Gijsen AP, Vandereyt H, Kies AK, Kuipers H, Saris WH, van Loon LJ: Совместное употребление белков стимулирует синтез мышечного белка во время силовых упражнений.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E70-7. 10.1152 / ajpendo.00774.2007.

CAS Статья Google ученый

23.

Beelen M, Tieland M, Gijsen AP, Vandereyt H, Kies AK, Kuipers H, Saris WH, Koopman R, van Loon LJ: Совместное употребление углеводов и гидролизата белка стимулирует синтез мышечного белка во время упражнений у молодых мужчин, без дальнейшего увеличения во время последующего восстановления в течение ночи. J Nutr. 2008, 138: 2198-204.10.3945 / jn.108.0.

CAS Статья Google ученый

24.

Сондерс М.Дж., Мур Р.В., Кис А.К., Люден Н.Д., Пратт К.А.: Совместный прием углеводов и белкового гидролизата улучшает результаты поздних тренировок в гонках на время. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2009, 19: 136-49.

Google ученый

25.

Морифуджи М., Кога Дж., Каванака К., Хигучи М.: дипептиды, содержащие аминокислоты с разветвленной цепью, идентифицированные из гидролизатов сывороточного белка, стимулируют скорость захвата глюкозы миотрубками L6 и изолированными скелетными мышцами.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2009, 55: 81-6. 10.3177 / jnsv.55.81.

CAS Статья Google ученый

org/Book»> 26.

Морифуджи М., Канда А., Кога Дж., Каванака К., Хигучи М.: добавление углеводов и гидролизатов сывороточного протеина после тренировки увеличивает уровень гликогена в скелетных мышцах у крыс. Аминокислоты. 2009 г.,

Google ученый

27.

Kalogeropoulou D, Lafave L, Schweim K, Gannon MC, Nuttall FQ: Лейцин при приеме внутрь с глюкозой синергетически стимулирует секрецию инсулина и снижает уровень глюкозы в крови.Обмен веществ. 2008, 57: 1747-52. 10.1016 / j.metabol.2008.09.001.

CAS Статья Google ученый

28.

Филлипс С.М.: Обмен инсулина и мышечного белка у людей: стимулирующий, разрешающий, ингибирующий или все вышеперечисленное ?. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E731-10.1152 / ajpendo..2008.

CAS Статья Google ученый

29.
Greenhaff PL, Karagounis LG, Peirce N, Simpson EJ, Hazell M, Layfield R, Wackerhage H, Smith K, Atherton P, Selby A, Rennie MJ: Диссоциация между эффектами аминокислот и инсулина на передачу сигналов , убиквитинлигазы и белковый обмен в мышцах человека.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E595-604. 10.1152 / ajpendo.
.2008.
CAS Статья Google ученый

30.
Купман Р., Белен М., Стеллингверфф Т., Пеннингс Б., Сарис У.Х., Кис А.К., Койперс Х., ван Лун LJ: Совместное употребление углеводов с белком не увеличивает синтез мышечного белка после тренировки. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2007, 293: E833-42. 10.1152 / ajpendo.00135.2007.
CAS Статья Google ученый

31.
Харбер М.П., Шенк С., Баркан А.Л., Хоровиц Дж.Ф.: Влияние диетического ограничения углеводов с высоким потреблением белка на метаболизм белка и соматотропную ось. J Clin Endocrinol Metab. 2005, 90: 5175-81. 10.1210 / jc.2005-0559.
CAS Статья Google ученый

32.
Fujita S, Glynn EL, Timmerman KL, Rasmussen BB, Volpi E: Супрафизиологическая гиперинсулинемия необходима для стимуляции анаболизма белков скелетных мышц у пожилых людей: свидетельство истинной возрастной инсулинорезистентности метаболизма мышечных белков.Диабетология. 2009
Google ученый

Белковый гидролизат — обзор

Формула белкового гидролизата и профилактика аллергических заболеваний

Идеальная формула белкового гидролизата не должна содержать пептиды крупнее 1,5 кДа, не должна содержать интактных белков, не должна демонстрировать анафилаксию у животных и должна обнаруживать белковые детерминанты эквивалентны менее 1/1 000 000 исходного белка. ⁸⁵ Наиболее важно, чтобы смесь была доказана безопасной для младенцев с аллергией на молоко как с помощью двойного слепого, плацебо-контролируемого пищевого заражения, так и с помощью открытого заражения.

Наиболее гипоаллергенные смеси должны быть тщательно гидролизованы, чтобы они состояли из достаточно мелких пептидов, чтобы считаться действительно безопасными для детей с аллергией на молоко. Три формулы гидролизата казеина, Pregestimil (Mead Johnson Nutritionals, Evansville, IN), Nutramigen (Mead Johnson Nutritionals, Evansville, IN) и Alimentum (Ross Products, Abbott Laboratories, Columbus, OH), широко доступны в США, подходят для этих критериями и считаются гипоаллергенными. ⁸⁶ Profylac (ALK, Дания) — это менее гидролизованная ультрафильтрованная формула, недоступная в США, которая также оказалась гипоаллергенной.⁸⁷ Однако, хотя эти формулы действительно гипоаллергенны, они не являются полностью неаллергенными, и могут возникнуть аллергические реакции. ⁸⁸ Нутрамиген оказался гипоиммуногенным благодаря своей способности ингибировать ответ IgG β-лактоглобулина более чем на один логарифм в группе высокого риска ⁸⁹ и нормальных младенцев ⁹⁰ в возрасте до 1 года.

Neocate (SHS International, Роквилл, Мэриленд) и EleCare (Ross Products, Abbott Laboratories, Колумбус, Огайо), формулы на основе аминокислот, безопасны для большинства пациентов, которые не переносят формулы протеинового гидролизата, и являются отличной альтернативой.⁹¹ Good Start (Nestle, Веве, Швейцария; за пределами США называется NanHA), частичный гидролизат сыворотки, содержит многочисленные пептиды более 4 кДа и может вызывать аллергические реакции у 40–60% детей с IgE-опосредованным коровьим молоком. аллергии и поэтому не может считаться безопасной альтернативой для пациентов с аллергией на молоко. ⁹²

Было проведено множество проспективных контролируемых исследований для определения роли формул протеинового гидролизата как отдельного вмешательства или как части комбинированного режима, включая комбинированный режим избегания между матерью и младенцем.⁹³ ^, ⁹⁴

В особенно хорошо контролируемом исследовании Халкен и его коллеги ⁹⁵ продемонстрировали степень аллергии на коровье молоко у младенцев, получавших исключительно гидролизованную смесь, аналогичную той, что у младенцев, которых кормили грудью. Исключительное кормление смесью с протеиновым гидролизатом оказывается особенно эффективным, если оно начато до 6-месячного возраста. ⁹⁶

Сообщалось об уменьшении атопического дерматита, аллергии на коровье молоко, специфических IgE к молоку и астмы у младенцев, которых кормили интенсивно и частично гидролизованными смесями, по сравнению с младенцами, вскармливаемыми коровьим молоком или соевыми смесями.Однако больший защитный эффект был замечен у сильно гидролизованных формул. В двух проспективных рандомизированных контролируемых исследованиях из Скандинавии ⁹⁷ ^, ⁹⁸ сравнивали экстенсивно гидролизованные и частично гидролизованные смеси в первичной профилактике аллергии. В шведском исследовании, в котором матери и младенцы избегали коровьего молока, яиц и рыбы, у младенцев, которых кормили сильно гидролизованной смесью в течение 9 месяцев, кумулятивная частота атопических симптомов, экземы и положительных тестов на коже яиц к 9 месяцам была значительно ниже, чем у детей. младенцы, которых кормили частично гидролизованной смесью.⁹⁷ Датское исследование показало, что аллергия на коровье молоко, как по отчетам родителей, так и по свидетельству пищевых продуктов, значительно снизилась с рождения до 18 месяцев у детей, чье грудное вскармливание дополнялось сильно гидролизованной смесью в течение 4 месяцев после рождения. сравнение с теми младенцами, которые получали частично гидролизованную смесь в течение того же периода времени. ⁹⁸

В рамках Немецкой инициативы по питанию детей грудного возраста ⁹⁹ одно исследование показало, что, хотя использование смеси с экстенсивно гидролизованным казеином оказалось наиболее эффективной смесью для предотвращения аллергических проявлений у младенцев с семейным анамнезом атопического дерматита. было обнаружено, что в этом отношении смесь с интенсивно гидролизованной сывороткой уступает частично гидролизованной смеси.Принимая во внимание стоимость и вкусовые качества, это исследование предполагает, что частично гидролизованные смеси могут быть разумной альтернативой экстенсивно гидролизованным смесям для тех матерей младенцев с высоким риском атопии, которые не могут кормить грудью, но находят экстенсивно гидролизованные смеси непрактичными. Отмеченный эффект был аналогичным, когда эту группу оценивали на атопический дерматит в возрасте 6 лет. ¹⁰⁰ Относительный риск в возрасте от 4 до 6 лет у младенцев, получающих гидролизованные смеси, по сравнению с смесями коровьего молока был равен 0.79 для смеси частично гидролизованной сыворотки (95% ДИ 064–0,97), 0,92 для формулы экстенсивно гидролизованной сыворотки (95% ДИ, 0,76–1,11) и 0,71 для формулы экстенсивно гидролизованного казеина (95% ДИ, 0,58–0,88). В то время как распространенность «любых аллергических проявлений» также демонстрировала аналогичную тенденцию в трех группах, такой эффект не был отмечен для какого-либо другого отдельного аллергического проявления, такого как астма или аллергический ринит.

В 2006 году был опубликован последний Кокрановский метаанализ по этой теме. ¹⁰¹ Среди его выводов было то, что длительное кормление гидролизованной смесью привело к значительному снижению детской аллергии по сравнению с коровьим молоком (7 исследований, 2514 младенцев, типичный RR 0.79, 95% ДИ 0,66–0,94). Однако не наблюдалось снижения заболеваемости детской экземой, заболеваемости или распространенности детской экземы, детской аллергии, детской или детской астмы, ринита или пищевой аллергии. Снижение аллергии также было отмечено у младенцев, получавших частично гидролизованную смесь по сравнению с смесью коровьего молока (6 исследований, 1391 ребенок, типичный ОР 0,79, 95% ДИ 0,65–0,97), и у детей, которых кормили экстенсивно гидролизованным казеином по сравнению с смесью коровьего молока (1 исследование , 431 младенец, ОР 0,72, 95% ДИ 0,53–0,97). Обширный гидролиз по сравнению с частично гидролизованной смесью привел к значительному снижению пищевой аллергии (2 исследования, 341 младенец, типичный RR 0.43, 95% доверительный интервал 0,19–0,99), но без изменений для «всей аллергии» или другой специфической аллергии. В метаанализе также сообщалось о двух испытаниях, в которых сравнивали ранние, краткосрочные гидролизованные смеси с грудным молоком. Не было отмечено значительного влияния на аллергию у младенцев или на аллергию на коровье молоко.

В целом, есть доказательства того, что использование смесей с гидролизатом может оказывать влияние на развитие детской аллергии по сравнению с смесями коровьего молока и поэтому может быть рекомендовано семьям как вариант для снижения риска атопии в их группах высокого риска младенец, если кормление грудью невозможно или недостаточно.Обширно гидролизованная формула, вероятно, превосходит частично гидролизованную формулу в этом отношении. С другой стороны, частично гидролизованные смеси менее дороги и имеют лучший вкус, и их можно рассматривать как разумную альтернативу, особенно если стоимость является проблемой. Однако частично гидролизованные смеси нельзя считать безопасной альтернативой для детей с известной аллергией на молоко.

Белковый гидролизат — обзор

8.3.1.1 Ферментация

Молочная ферментация была изучена как альтернативный метод извлечения хитина, производства белковых гидролизатов и молочной кислоты, а также для экстракции пигментов из отходов ракообразных [51 –54].Было четко установлено, что производство кислоты является ключевым фактором ферментации для подавления патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу, а также для удаления минералов из отходов ракообразных, а также pH влияет на активность протеаз, ответственных за гидролиз белка из этих раковин [55,56] . Таким образом, СВ креветок ( L. vannamei) hepatopancreas достигается за счет солюбилизации минералов органической кислотой из лактобацилл, тогда как DP приписывается пищеварительным и микробным протеазам, продуцируемым во время ферментации.В связи с этим Пачеко и соавт. [56] сообщили, что максимальное удаление белка было определено при оптимальном росте молочнокислых бактерий. Это продемонстрировало ключевую роль бактериальных протеаз для экстракции хитина во время молочнокислого брожения отходов креветок с использованием гомофермента Lactobacillus plantarum в качестве закваски. Протеолитическая активность молочнокислых бактерий может быть ограничена, поскольку она осуществляется протеиназой клеточной оболочки и пептидазами. Однако их вклад важен, поскольку они смогли удалить 56% белка из отходов крабов в стерильном SmF из Lactobacillus для исследования одновременного продуцирования хитина и молочной кислоты [54].

Полное удаление белка из панциря ракообразных трудно достижимо в процессе очистки хитина, поэтому было проведено несколько исследований для достижения высокого удаления белка. Некоторые из этих исследований включали сочетание микроорганизмов более чем на одной стадии процесса. В связи с этим процесс ферментации в погруженной молочной кислоте (SmF) был увеличен с 0,25 до 300 л для очистки хитина из панциря креветок ( Crangon crangon ). В процессе использовали анаэробную, протеолитическую обогащенную культуру с дефицитом хитиназы из мясного фарша для депротеинизации и смешанную культуру LAB из биойогурта для декальцификации.Удаление белка в течение всего процесса в течение 40 часов показало эффективность 89% –91%, в то время как декальцификация молочнокислыми бактериями составила 85% и 90% в течение следующих 40 часов. Эти авторы сообщили, что хитозан, полученный путем деацетилирования хитина биологическим способом, имел более высокую вязкость, чем вязкость, определенная с хитозаном, полученным химическим путем [57]. Это согласуется с предыдущим отчетом Pacheco et al. [23], в которых метод твердофазной ферментации молочной кислоты (SSF) позволил избежать чрезмерной деполимеризации и потери кристалличности во время производства хитозана методом деацетилирования замораживанием-насосом-оттаиванием.

Другие сообщенные комбинации включают использование бактерий и грибов, таких как Kurthia gibsonii и Aspergillus flavus , которые были выделены из ферментированного молока и хлеба, соответственно. В этом исследовании хитин был успешно экстрагирован из панциря креветок, Fenneropenaeus semisulcatus и Fenneropenaeus indicus , с использованием двухэтапного процесса SmF с использованием 3-дневной культуры бактериального бульона для DM в течение 24 часов, а затем 5 дней культивирование грибного бульона в течение 72 ч для ДП.Выход хитина, достигаемый в наилучших условиях для микробной обработки, был ниже, чем при химическом методе [58]. Комбинация грибов и бактерий также изучалась для экстракции хитина из панцирей креветок в двухстадийной SSF с помощью Lactobacillus brevis и Rhizopus oligosporus [59]. Авторы заявили об извлечении безбелкового хитина с использованием микроорганизмов GRAS (общепризнанных как безопасных). При этом высвобожденные гидролизаты белка (120,56 мг белка / г) имели диапазон молекулярной массы (M _W) от 25 × 10 ³ до 11 × 10 ³ Да.Наибольшая концентрация астаксантина, извлеченного из жидкости, составила 8,78 мкг / г. Гидролизаты белков и астаксантин показали активность по улавливанию радикалов в анализе DPPH с IC ₅₀ 1,13 ± 0,03 мг / г и 2,02 ± 0,01 мкг / г, соответственно. Очищенный хитин имел молекулярную массу 1313 кДа, сохраняя высокий кристаллический индекс (I _CR 87,5%) и степень ацетилирования 93,67% [59]. Хитины, полученные путем последовательной ферментации молочнокислых бактерий и грибов из отходов креветок, имели более высокую молекулярную массу и кристалличность, чем коммерческие хитины [59].Эти характеристики могут улучшить свойства нановолокон, полученных из хитинов, экстрагированных с использованием L. brevi s, с дополнительными инокуляциями R. oligosporus и без них. Нановолокна, полученные с использованием этого биологического хитина, показали значительно более высокий модуль Юнга, чем у коммерческого продукта. Метод экстракции оказывает существенное влияние на механические свойства получаемых нановолокон, что является важной характеристикой полимерных армирующих материалов [60].

Bacillus licheniformis продуцировал протеазы при выращивании в среде, содержащей порошок отходов креветок в качестве единственного источника углерода и азота. Процент удаления белка после 3 ч гидролиза при 60 ° C и соотношении фермент / субстрат 5 Ед / мг белка составил около 81% [61].

Ghorbel-Bellaaj et al., [62] изучали экстракцию хитина продуцирующими протеазами Bacillus pumilus , Bacillus mojavencis , B. .Достигнутая DP составляла более 80% для всех протестированных штаммов и продуцировала гидролизаты белка отходов креветок с активностью по улавливанию радикалов. Однако DM был относительно низким, 67%, но DM улучшился при добавлении глюкозы в среду.

Другая бактерия, часто используемая для продуцирования протеазы, — это Serratia marcescens , и наряду с последовательной обработкой L. plantarum был получен лучший выход хитина (82,56%) из биомассы панциря омара с общим DP 87.19% и общий DM 89,59% [63].

Границы | Ферментативный синтез гидролизатов белков из белков животных: изучение микробных пептидаз

Микробные пептидазы в биотехнологии

Белки, компоненты, необходимые для всех организмов, интегрированы в клеточные структуры и выполняют определенные функции, как в случае гормонов, антител и ферментов. Ферменты — это биокатализаторы, которые отвечают за биохимические преобразования, фундаментальные для функционирования всего клеточного метаболизма (Silva, 2017).

Среди ферментов пептидазы способны расщеплять пептидные связи в белках и пептидах. Эти ферменты кодируются примерно 2% генов всех видов организмов (MEROPS — база данных пептидаз).

Помимо своих важных физиологических функций, пептидазы широко используются для их применения в различных промышленных сегментах и фундаментальных исследованиях (Fang et al., 2013; Gopinath et al., 2015; da Silva et al., 2016, 2017a, b; Silva, 2017, 2018a; Silva et al., 2017c).Благодаря своей универсальности некоторые пептидазы способны расщеплять кератиновые остатки и коллаген и вызвали большой интерес к деградации белков животного происхождения, которые в основном обнаруживаются в виде одноразовых остатков в результате промышленной деятельности (Gopinath et al., 2015; Lange et al., 2016; Верма и др., 2017).

Таким образом, использование этих ферментов представляет собой важную стратегию в биотехнологии, поскольку способствует использованию остатков животных, таких как коллаген и кератин, и повышает экономическую ценность продуктов, полученных из этих соединений.Это особенно верно в отношении производства белковых гидролизатов, которые синтезируют пептиды, важные для различных биологических функций в организме (Bhat and Kumar, 2015), и могут применяться в качестве пищевых добавок или биостимуляторов для выращивания овощей ( Сильва, 2017).

Изучение микробного разнообразия для производства пептидазы, по-видимому, является многообещающим биотехнологическим ресурсом для исследований синтеза гидролизатов белка. Однако необходимо определить конкретные успехи этих исследований, а также будущие перспективы и ожидаемые результаты в этой биотехнологической области.

На сегодняшний день многочисленные исследовательские группы использовали микробные пептидазы для синтеза пептидов и поиска бактериальных и грибковых пептидаз (Gousterova et al., 2005; Bhaskar et al., 2007; Fang et al., 2013; Gopinath et al., 2015; Silva , 2017; Verma et al., 2017). Он продвинул применение белковых гидролизатов и обеспечил многообещающее будущее для этой области.

Биологически функциональные гидролизаты

Ферментативный протеолиз — наиболее распространенный способ синтеза гидролизатов белков (Bhat and Kumar, 2015).На основании каталитических свойств пептидазы в отношении специфичности к субстрату различные олигопептиды могут быть получены посредством взаимодействия фермент-субстрат (Silva, 2018b). Таким образом, было проведено несколько исследований для определения новых ферментов, которые действуют с различной специфичностью в отношении различных белков.

В последние несколько лет возрос интерес к растительным пептидазам и их применению в синтезе пептидов. Однако пищеварительные и микробные пептидазы являются основными ферментами, которые используются в этом процессе.Среди этих биокатализаторов пищеварительные ферменты, такие как пепсин, трипсин и химотрипсин, а также бактериальные и грибковые пептидазы, такие как алькалаза, нейтраза, флавурзим и другие новые пептидазы, полученные в результате разведки бактерий и грибов (Silva, 2017), являются наиболее распространенными ферментами, используемыми для синтеза. гидролизатов белков (De Castro, Sato, 2014; Bhat, Kumar, 2015).

Повышенный интерес к протеиновым гидролизатам способствовал важным достижениям в этой области исследований. В частности, это было вызвано исследованиями в области промышленной микробиологии / ферментной технологии, которые в значительной степени посвящены поиску новых микробных пептидаз.Он представляет собой устойчивую технологическую стратегию, позволяющую получать пептиды при сниженных производственных затратах (рис. 1).

Рисунок 1 . Пептидазы как перспективный биокатализатор в устойчивых процессах. Путем изучения микробного биоразнообразия были изучены пептидазы. На иллюстрации показана простая схема производства этих ферментов из микроорганизмов и их действие при разложении белков животного происхождения и производстве пептидного гидролизата.

В качестве центральной темы этой авторской статьи я сосредоточился на ферментативном синтезе гидролизата белка, полученного из животных белков, и его использовании в качестве добавки к рациону животных и в качестве биостимулятора при выращивании растений.

Гидролизаты протеина в сельском хозяйстве и пищевые добавки для животных

Наличие минералов в почве является важным фактором, определяющим рост растений. Удобрения использовались в течение многих лет для обеспечения хороших урожаев в сельском хозяйстве и устранения таких проблем, как низкая плодородность (Bhardwaj et al., 2014).

Химические удобрения — это соединения, богатые азотом, фосфором и калием в определенных количествах. С ростом спроса на продукты питания из-за прогрессирующего роста мирового населения в сельскохозяйственных процессах используются неорганические удобрения для удовлетворения рыночных требований (Bhardwaj et al., 2014).

Однако частое использование химических агентов способствовало увеличению загрязнения почвы и воды (Bhardwaj et al., 2014; Santi et al., 2017). Ожидается, что альтернативные соединения, способные улучшить плодородие почвы, снизить производственные затраты, чтобы снизить потребительские цены на овощную продукцию.

По мере развития устойчивых технологий стали применяться биологические стратегии для сокращения использования неорганических удобрений (Bhardwaj et al., 2014; Суббарао и др., 2015; Santi et al., 2017). В целом, использование удобрений на микробной основе, в которых используются микроорганизмы для улучшения плодородия почвы и усвоения питательных веществ, широко применяется в сельском хозяйстве (Bhardwaj et al., 2014). Другой растущей тенденцией является многообещающее влияние гидролизата протеина на рост растений (Santi et al., 2017; Verma et al., 2017). Как упоминалось ранее, применение этих гидролизатов имеет преимущество в пользу использования остатков, полученных из животных белков.

Белковые гидролизаты привлекли внимание в связи с их использованием в сельском хозяйстве, поскольку было показано, что они эффективны в повышении плодородия почвы. Критическая оценка этой области исследований демонстрирует достижения в области биостимуляторов растений. Ожидается, что к 2023 году мировой рынок биостимуляторов вырастет до 3,79 миллиарда долларов (https://www.reuters.com/brandfeatures/venture-capital/article?id=13042). В этой области некоторое внимание было уделено протеинам на основе гидролизатов с многообещающими результатами.

Растения, обработанные гидролизатами белков, показали лучший рост, чем растения, выращенные с использованием неорганического азота. Santi et al. (2017) продемонстрировали 7-кратное увеличение длины и 1,5-кратное увеличение площади поверхности корней при сравнении кукурузы, обработанной гидролизатом белка, и необработанных растений. Корни кукурузы, выращенные с использованием гидролизатов белка в качестве биостимулятора, также показали увеличение содержания K, Zn, Cu и Mn по сравнению с неорганическими удобрениями.

Было показано, что применение этих соединений в качестве биостимуляторов очень важно для роста растений, что приводит к увеличению роста биомассы корней и листьев.Кроме того, он действует как источник питательных веществ для почвенных микроорганизмов, тем самым улучшая биологическую активность и круговорот питательных веществ (Santi et al., 2017).

Subbarao et al. (2015) показали улучшение продуктивности различных видов сельскохозяйственных культур (рис-падди, просо, вигновый горох и редис) при их обработке гидролизатами белка (белок из отходов кожи и волос). Исследование показало, что использование гидролизатов в почве оказывает более сильное биостимулирующее действие на растения, чем обработка листьев.Однако культивирование растений при обработке гидролизатом в обоих случаях было лучше, чем в контрольном опыте (без обработки). Авторы наблюдали улучшения в нескольких аспектах растения, таких как длина корней и побегов, площадь листьев, общее содержание хлорофилла и скорость фотосинтеза.

Как показали некоторые исследования, предполагается, что протеолитические ферменты могут успешно воздействовать на различные белки, такие как коллаген и кератин, что демонстрирует реальную возможность использования этих биокатализаторов в качестве стратегических инструментов для зеленой технологии с целью сокращения использования химических агентов и использовать эти гидролизаты в качестве биостимулятора растений.Кроме того, в соответствии с питательной ценностью гидролизатов, полученных из животных белков, эти соединения также имеют свое применение, направленное на добавление кормов для животных, обеспечивая, в частности, улучшение роста крупного рогатого скота, кур и овец (Verma et al., 2017; Silva , 2018б).

Ichida et al. (2001) описали успешный процесс деградации кератина с использованием Bacillus licheniformis и Streptomyces sp., А также его возможное применение в кормах для животных и выращивании растений.Fang et al. (2013) также сообщили о деградации кератина шерсти под действием Stenotrophomonas maltophilia . В этом исследовании авторы наблюдали присутствие 17 различных аминокислот в гидролизате, при этом наблюдалось большое количество незаменимой аминокислоты (фенилаланин), достигающее 92,67 мг / л после 4 дней ферментации. Высокое содержание аминокислот предполагает использование гидролизата в качестве потенциальной пищевой добавки.

В другом отчете Весела и Фридрих (2009) продемонстрировали потенциальное применение гидролизата протеина в качестве биостимулятора листьев.Авторы получили гидролизат путем ферментативного гидролиза копыт и рогов крупного рогатого скота с использованием кератиназы из Paecilomyces marquandii . В гидролизате было обнаружено присутствие белка, пептидов и 18 различных свободных аминокислот, в которых наблюдалось большое количество неполярных нейтральных, основных и серных аминокислот. Высокое содержание аминокислот, высвобождаемых в результате расщепления белка, представляет собой интересную пищевую добавку, которую легче усваивать из-за наличия свободных аминокислот.

В пищевой промышленности животного происхождения (куры, крупный рогатый скот, свиньи и рыба) образуются большие количества неприемлемых остатков, таких как кожа, волосы, внутренние органы, кровь и перья. Эти остатки животных служат сырьем для синтеза гидролизатов белков для применения в качестве биостимуляторов растений и пищевых добавок (Silva, 2017). Следовательно, возможно, что несколько промышленных сегментов производят побочные белковые продукты, которые могут быть перенаправлены на ферментативную обработку и образование гидролизатов белка.

Bhaskar et al. (2008) сообщили о ферментативном гидролизе висцерального отработанного белка из Catla catla с использованием фермента Alcalase ^® из Bacillus licheniformis . Белковый гидролизат, содержащий большое количество аргинина, аспарагина / аспартата, глутамина / глутамата, глицина, аланина и пролина / гидроксипролина, продемонстрировал свой потенциал для использования в рыбной диете. Kechaou et al. (2009) также сообщили о гидролизате белка, полученном из внутренностей рыб ( Sepia officinalis и Sardina pilchardus ) с использованием коммерческих ферментов из микроорганизмов, таких как Alcalase ^® и Flavourzyme ^® (Novozymes / DK).Согласно составу свободных аминокислот, результаты также указали на потенциальное использование гидролизата в качестве добавки к рациону животных.

В таблице 1 приведены некоторые примеры гидролизатов белков из различных белков животного происхождения и их потенциальное применение в качестве биостимуляторов растений и добавок к корму для животных.

Таблица 1 . Примеры белкового гидролизата, полученного из различных животных белков, и их потенциальное применение.

Как сообщается в этой статье, большое количество свободных аминокислот и олигопептидов, высвобождаемых в результате гидролиза животного белка, представляет большой интерес для некоторых применений в сельском хозяйстве и животноводстве.Примечательно, что применение микробных ферментов произвело революцию в различных отраслях промышленности. Чтобы понять достижения в этой области исследований, в этой статье был четко продемонстрирован потенциал продуктов на основе ферментов. Гидролиз животных белков и их потенциал в питании животных и росте растений являются примерами достижений ферментативной технологии в пользу устойчивой антропогенной деятельности.

На сегодняшний день исследования доказывают применимость гидролизатов белков, полученных из остатков животных.Это дает возможность сократить бесконтрольное использование неорганических удобрений, которые можно полностью или частично заменить пептидными гидролизатами (добавка к другим биостимуляторам и биоудобрениям) в сельском хозяйстве.

Направления будущего

Производство гидролизата путем ферментативного расщепления животного белка — это хорошо принятый и многообещающий метод, который может решить проблемы ненадлежащего удаления остатков животных в окружающей среде, увеличивая экономическую ценность этого органического вещества.

Таким образом, промышленная деятельность в нескольких секторах генерирует побочные белковые продукты, которые можно перенаправить на ферментативную переработку и образование гидролизатов белка. Это усиливает потребность в поиске новых ферментов и усиливает потребность в технологических достижениях, направленных на сокращение утилизации промышленных отходов и повышение экономической ценности собственных побочных продуктов.

Усовершенствование дальнейших методологий применения, включая технологии производства гидролизатов белков и поиск пептидаз, имеет фундаментальное значение для достижения прогресса в этом биотехнологическом сегменте.

Взносы авторов

Автор подтверждает, что является единственным соавтором данной работы, и одобрил ее к публикации.

Заявление о конфликте интересов

Автор заявляет, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Рецензент SR и редактор по обработке заявили о своей общей принадлежности.

Сноски

Список литературы

Бхардвадж, Д., Ансари, М. В., Саху, Р. К., и Тутеха, Н. (2014). Биоудобрения играют ключевую роль в устойчивом сельском хозяйстве, улучшая плодородие почвы, устойчивость растений и урожайность сельскохозяйственных культур. Microb. Cell Fact. 13, 1–10. DOI: 10.1186 / 1475-2859-13-66