Как прожить без углеводов, или Овощные гарниры для кето-диеты
Составили список самых низкоуглеводных овощей, которые можно добавлять в рацион даже при строгой кетогенной диете.
Кето-диета подразумевает высокое потребление жиров, белков и очень низкое количество углеводов. Вы наверняка знаете, что углеводы — это не только каши и печенье. В овощах они также содержатся, и по всем законам кето-диеты углеводы должны составлять не более 20 граммов от общего рациона. Давайте разберемся, какие овощи можно есть на кето-диете, а какие лучше не стоит.
Лидеры среди кето-овощей
Вам не нужно заучивать этот список. Усвойте главный принцип выбора кето-овощей — есть то, что растет над поверхностью земли.
Шпинат содержит очень мало углеводов — всего 1 гр. (далее берем количество углеводов на 100 грамм). Поэтому его можно смело тушить, запекать, добавлять в салат и заправлять сливочным соусом. Этот овощ просто кладезь витаминов.
По количеству белков он уступает только бобовым. При этом в 100 граммах шпината содержится всего 23 килокалории. Всем шпинат!
Спаржа — 2 гр. Очень сытная, питательная и низкоуглеводная, а в супе с шампиньонами просто объедение! Овощ особенно хорошо сочетается с морепродуктами: креветками, лососем, тунцом. Если же вы предпочитаете мясо, можете смело использовать спаржу как изысканный гарнир. Готовят 4-5 минут, вертикально поставив пучок в глубокую кастрюлю, чтобы верхушки спаржи попадали на пар.
Цветная капуста и белокочанная — 3 гр. Хиты кето-рациона. Мягкий вкус делает этот гарнир универсальным. Салаты, супы, овощные оладьи — капуста хороша сама по себе. Добавьте сыр, сливки, чесночный соус, и скучать по картофельному пюре уж точно не придется!
Кабачок — 3 гр. Лучше, чем картошка! Можно обжарить колечки до хрустящей корочки или приготовить кето-чипсы из кабачков. Крепкие, не разваливаются и в то же время просто тают во рту. Чтобы сохранить все полезные антиоксиданты, кабачки рекомендуется запекать в течение 10 минут или недолго тушить.
Брокколи — 4 гр. Подвид цветной капусты и полезная альтернатива макаронам или рису, которые на кето никак нельзя. Легко варить (всего 5-6 минут), жарить, тушить, запекать под сыром. А совсем молодую капусту брокколи можно есть сырой! Кстати, шпинат с брокколи — отличный вариант полноценного кето-блюда. 15 минут, и сплошное удовольствие и витамины вам гарантированы!
Стручковую фасоль, 4 гр., можно очень быстро приготовить, обжарив на сливочном масле. Она сочетается с яйцами, брокколи, кабачками, баклажанами — то, что нам нужно! Вкуснейшие омлеты, нежные запеканки, супы-пюре, знаменитое грузинское лобио — все это делается из этого замечательного кето-овоща.
Не забывайте про свежие травы — петрушка, укроп, базилик, руккола, тархун, кинза. Они не только добавляют аромат вашему блюду, но и являются незаменимым источником витаминов, способствуя укреплению иммунитета и сохранению вашей молодости.
Чем зеленее – тем лучше
Если говорить в целом, то лучше всего для кето-диеты подходят овощи с листьями — салаты (можно есть в больших количествах с маслом, сметаной), цуккини, шпинат и все, что растет над землей.
Отдавайте предпочтение зеленым овощам — в них, как правило, меньше углеводов и достаточно клетчатки. И не забывайте смотреть на размер овоща, ведь количество углеводов в одном и том же овоще разного размера будет сильно отличаться.
Что касается корнеплодов (картошка, свекла, репа, редька), то большинство из них содержат приличное число углеводов. При термической обработке количество сахара в свекле и моркови увеличивается. В среднем в 100 гр. корнеплодов содержится 8-15 гр. углеводов. Поэтому употреблять их можно, но осторожно.
Так что же есть?
Примерное кето-меню на день может выглядеть так:
• На завтрак — омлет из 2 яиц с сыром, луком и перцем или сливочные блинчики без муки. Не наелись? Разогрейте сочные овощные галеты из кабачков и баклажанов: нежная сицилийская корочка пробудит воображение и настроит на продуктивный день!
• Обед должен быть сытным! Приготовьте барбекю из свинины с моцареллой. В качестве перекуса возьмите нарезанный сельдерей, перец и огурчики.
Добавьте пикантный соус с высоким содержанием жира, сливочный сыр, сметану и наслаждайтесь отменным вкусом!
• На ужин подкрепитесь легким куриным салатом с йогуртом и сельдереем.
Не забывайте, что блюда, которые вы готовите, должны быть низкоуглеводными и с высоким содержанием жиров.
Приятного аппетита!
Овощи и Гарниры для Жирного Низкоуглеводного Питания
10.10.2017Кето-диета, Переводы, РецептыКомментарии: 0
By – Updated September 2017
С небольшими дополнениями от Г.Л.
Есть простое правило:
- Овощи, которые растут над поверхности земли — низкоуглеводные, их можно есть есть без ограничений.
- Овощи, которые растут под землей — углеводистые , поэтому надо быть очень аккуратными с количеством, которое можно съесть, лучше избегать, особенно картошку.
Все правила несовершенны, поэтому смотрите на иллюстрацию.
Над землей
Цифры означают количество углеводов на 100 грамм продукта
e. total carbs minus fiber.</p>»>
Между
5.6 Тыква
Под землей
Редис 3.4
Цифры означают количество углеводов, которые превращаются в глюкозу в организме — процент углеводов
Например, обычный помидор весит 100 грам, в нем 3 грамма углеводов, целый кочан цветной капусты весит намного больше, содержит поэтому приблизительно 40 грамм углеводов.
Овощи, в которых меньше 5 процентов углеводов, могут обычно поедаться без ограничений, если ваша диета разрешает вам есть больше, чем 20 грамм углеводов в сутки.
Если вы на очень строгой кетогенной диете, и количество углеводов не должно превышать 20 грамм, вам надо считать все углеводы, особенно проблематичны обычно перцы и томаты. В одном перце может быть 6 — 8 грамм углеводов.
12 лучших низкоуглеводных овощей
Все номера — это граммы углеводов в 100 грамах продукта
- Цветная Капуста — 4 г. Самый классический и знаковый из всех низкоуглеводных овощей. Основа риса из цветной капусты и пюре из цветной капусты.( cauliflower rice and cauliflower mash.) Больше рецептов top 18 cauliflower recipes
- Капуста – 3 g. Капуста — 3 г. Еще один отличный овощ с низким содержанием углеводов.Обжарена в масле butter-fried green cabbage или в стиле юго-восточной Азии Asian cabbage stir-fry? Вот еще top 21 cabbage recipes
- Авокадо — 2 г. Не только с низким содержанием углеводов, но и с полным питательным жиром. Авокадо можно употреблять во всех видах, в том числе самостоятельно, возможно, с некоторым майонезом, или его можно использовать для приготовления гуакамоле guacamole.
Я (Галина Лебедев) советую использовать не очень мягкие авокадо в салате Оливье и винегрете вместо картошки. Но это только начало, вот более удивительные рецепты awesome avocado recipes - Брокколи – 4 г. Еще один отличный вариант, который может заменить макароны, рис или картофель. Просто обжарьте ее в масле fry it in butter . Больше рецептов — More recipes
- Zucchini – 3 г. Попробуйте наши оладьи из цуккини или чипсы цуккини zucchini fries or zucchini chips. Цуккини также можно использовать для изготовления «макарон» с низким содержанием углеводов, как здесь low-carb pasta, like in this low-carbonara. Больше рецептов More recipes
- Spinach – 1 g. Очень низкоуглеводный овощ, который можно использовать по-разному. Ознакомьтесь с нашими очень популярными фриттами с низким содержанием углеводов со свежим шпинатом low-carb frittata with fresh spinach , другие spinach recipes
- Спаржа – 2 г. Top recipes
- Капуста Kale – 4 г. Recipes
- Зеленые стручки фасоли – 4 г. Recipes
- Огурцы — 3.8 г.
- Брюссельская капуста – 5 г. Recipe
- Редиска – 3.4 г.
Я (Галина Лебедев) советую использовать не очень мягкие авокадо в салате Оливье и винегрете вместо картошки. Но это только начало, вот более удивительные рецепты awesome avocado recipes
RecipesВ этих популярных гарнирах зеленом горошке, гречке, фасоли, чечевице, кинве
Содержатся намного больше углеводов, поэтому мы их избегаем на низкоуглеводной диете, но может быть полезно знать, сколько углеводов в еде членов семьи. В популярной в России гречке. Надо также помнить, что в зернах содержатся анти-питательные вещества, нарушающие адсорбцию питательных веществ, работу ЖКТ, создающие феномен «дырявой кишки» и молекулярной мимикрии. Если есть проблемы с аллергиями и работой кишечника, зерна лучше избегать.
Зерна и другие концентрированные источники углеводов, которые надо избегать
Это продукты, которые надо избегать на Жирной Низкоуглеводной Диете. Питье с добавлением сахара и фруктовые соки однозначно запрещены
Добавить комментарий
45 Простые гарниры с низким содержанием углеводов
Parker feierbach
Найти вкусные гарниры с низким содержанием углеводов может быть проблемой.
К счастью для вас, эти блюда с низким содержанием углеводов, такие как макароны из цветной капусты с сыром и кето-салаты, совсем не скучны, и их очень легко приготовить для насыщенного ужина в будний день. И не волнуйтесь, они не , а все на основе цветной капусты (хотя нам нравится, насколько он универсален).
Говоря о цветной капусте (как мы обычно делаем), вам абсолютно необходимо приготовить эти котлеты из цветной капусты, кето макароны с сыром и загруженную цветную капусту на гриле для вашего следующего приготовления. Они прекрасно дополняют любую здоровую еду на гриле, например, айсбургеры или гамбургеры с капустой, стейки и все наши любимые шашлычки на гриле (эти булочки для кето-бургеров великолепны, когда вы действительно жаждете биг-мака с низким содержанием углеводов). .
Самое приятное во всех этих блюдах то, что вы даже не будете скучать по углеводам. Мы создали удивительные замены ваших любимых блюд и основных продуктов, богатых углеводами, таких как сливочное пюре из цветной капусты и рис из цветной капусты, на забавные вращения, такие как кожура цуккини, прохладные чипсы из цуккини и даже картофель фри с беконом и авокадо.
Со всеми этими вкусными гарнирами в меню они просто могут отвлечь внимание от ваших любимых блюд с низким содержанием углеводов. У нас есть куча простых рецептов кето-ужина, собранных из 9обеды с низким содержанием углеводов менее чем за 25 долларов (!), и есть тонны здоровых завтраков с низким содержанием углеводов. Хотите узнать больше о низкоуглеводной диете или о том, подходит ли вам эта диета? Ознакомьтесь с нашим руководством по культуре низкоуглеводной диеты.
Parker Feierbach
1 из 45
Малыши из цветной капусты
Эти сырные кусочки радости могут быть лучше, чем настоящие. Мы включили версию, запеченную в духовке, а также версию во фритюрнице ниже — обе великолепны, но нам нравится, насколько золотыми становятся малыши во фритюрнице. Попробуйте эти кабачки в следующий раз!
Получить Рецепт лепешек из цветной капусты .
Parker Feierbach
2 из 45
Брюссельская капуста со сливками
Park Feierbach
3 из 45
Пюре из цветной капусты
Этот рецепт пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов — идеальный заменитель пюре из цветной капусты.
Секрет того, как сделать цветную капусту на пару гладкой и кремовой? СЛИВОЧНЫЙ СЫР! Сливочный сыр добавляет восхитительную насыщенность, которой вам может не хватать в картофельном пюре.
Получить рецепт пюре из цветной капусты .
Parker feierbach
4 из 45
Best-Ever Keto Mac & Cheese
Если вы употребляете кето, вы знаете, что в классических макаронах с сыром много запрещенных продуктов. Эта версия устраняет все проблемы детей (кхм, МАКАРОНЫ) без ущерба для вкуса . Начинка из свиной шкурки совершенно необязательна, но мы думаем, что она добавляет приятный хруст.
Получить Лучший рецепт Keto Mac & Cheese .
Andrew Bui
5 из 45
Авокадо на гриле
Авокадо на гриле не только придает им обугленный и дымный вкус, но и делает их невероятно нежными и очень сливочными. Вы можете съесть авокадо на гриле, просто заправленный соком лайма и солью, нашей острой заправкой из чеснока и орегано (как мы делаем здесь), но они хорошо подходят для любого рецепта, который требует авокадо, например, гуакамоле или салата из авокадо и помидоров.
Получить рецепт Авокадо на гриле .
Парк Файербах
6 из 45
Чипсы из брюссельской капусты
Хотя 10-летняя версия нас самих была бы потрясена, услышав это, мы не можем насытиться брюссельской капустой. Они не только являются отличным вегетарианским гарниром, но и представляют собой потрясающую соленую хрустящую закуску. Мы любим этот чесночно-пармовый сорт, смоченный соусом Цезарь, но ранчо тоже неплохая идея.
Получить рецепт чипсов из брюссельской капусты .
Parker Feierbach
7 из 45
Рис с цветной капустой
8 из 45
Жареные кабачки
Этот легкий, быстро обжаренный кабачок с чесноком и пармезаном — идеальный гарнир для тех вечеров, когда вам нужен легкий и простой гарнир. Он полон аромата, а кабачки слегка карамелизуются, когда готовятся на чугунной сковороде.
Получить рецепт Тушеные кабачки .
suzanne clements
9 из 45
Сырный хлеб из цветной капусты
Кто знал, что можно взять головку цветной капусты и превратить ее в этот сырный хлеб, который можно бесконечно обмакивать? Теперь мы знаем, и мы будем на 100% подавать это с большим количеством соуса для спагетти с низким содержанием углеводов в качестве восхитительного гарнира или закуски.
Получите рецепт Хлеба с сырной капустой .
Итан Калабрезе
10 из 45
Сырная запеканка из брюссельской капусты
Гарнир, от которого все сойдут с ума (и убегут на несколько секунд). Если у вас есть гости-вегетарианцы, смело отказывайтесь от бекона. Мы все о вкусе дыма, но для этого блюда все дело в сыре .
Получите рецепт Сырной запеканки из брюссельской капусты .
Паркер Файербах
11 из 45
Бекон Картофель фри с авокадо
Вы не можете отказаться ни от чего, завернутого в бекон. Этот низкоуглеводный картофель фри превращает обычный ломтик авокадо в нечто экстраординарное.
Получить Рецепт картофеля фри с беконом и авокадо .
Parker Feierbach
12 из 45
Запеченная цветная капуста на гриле
От запеченных зити из цветной капусты до сыра из цветной капусты на гриле — ни одно необычное или необычное приготовление цветной капусты не осталось неиспробованным на кухне деликатесов.
Из всех различных способов приготовления этого прекрасного овоща, приготовление на гриле может быть нашим любимым. Стейки все еще немного хрустят, а аромат дыма хорошо сочетается с плавленым сыром и сливочным ранчо.
Получите рецепт Запеченная цветная капуста на гриле .
Беатрис де Коста
13 из 45
Чипсы Cool Ranch Zucchini
Захотелось Dorito? Вам понравятся эти хрустящие «чипсы». Есть мандолина? Сейчас идеальное время, чтобы использовать его.
Получите рецепт Cool Ranch Zucchini Chips .
Parker Feierbach
14 из 45
Кето-салат из брокколи
Орехи и тертый сыр в той или иной форме являются прекрасным дополнением к этому салату из брокколи, но вам не обязательно ограничиваться миндалем и чеддером. Не стесняйтесь добавлять крупно нарезанные грецкие орехи и козий сыр для чего-то более необычного или приправленные пряными орехами пекан и перцем для пикантности.
Получить рецепт Кето-салат из брокколи .
Park Feierbach
15 из 45
Цветная капуста Bang Bang
Когда мы ищем острую, ароматную заправку, чтобы скрасить наш обед, мы обращаемся к цветной капусте. Это не только быстро и легко, но и блюдо очень адаптируемое. И когда вы освоите это, попробуйте эту медово-чесночную цветную капусту!
Получите Рецепт цветной капусты Bang Bang .
кат
16 из 45
Макароны с сыром из цветной капусты
Мы используем цветную капусту для удовлетворения всех наших потребностей в низкоуглеводных продуктах, включая макароны с сыром! Нам нравится, как острый чеддер и мягкая моцарелла уравновешивают друг друга, но вы можете полностью заменить его более ореховым грюйером или сливочным козьим сыром.
Получите рецепт макарон с цветной капустой и сыром .
ERIK BERNSTEIN
17 из 45
Яичная лапша Cacio E Pepe
Cacio e Pepe — одна из наших самых любимых блюда из макарон.
Эта облегченная версия требует приготовления пасты с нуля (благодаря яйцам!) — хорошая новость в том, что это НАМНОГО проще, чем кажется.
Получите рецепт яичной лапши Cacio E Pepe .
Parker Feierbach
18 из 45
Острая жареная брокколи
Все мы уже знаем, что запекание овощей делает их лучшей версией самих себя, и жареная брокколи не исключение. Брокколи — это гибрид брокколи из супермаркета (сорт Калабрезе) и китайской брокколи. У него более длинные, тонкие и нежные стебли, которые не требуют очистки, так что вы можете съесть стебель целиком.
Получить рецепт Острая жареная брокколи .
Parker feierbach
19 из 45
Яичный кето-салат
Классический яичный салат сам по себе обычно подходит для кето-диеты. Но поскольку жир = хорошо, мы добавили дополнительный сливочный, но полезный элемент: авокадо! Все это имеет приятный и свежий вкус, но поверьте нам, оно действительно насытит вас — даже в чашке салата.
Рекомендуем ли мы подавать его с хрустящим беконом? Конечно, да.
Получить рецепт Кето-яичного салата .
20 из 45
Салат «Капрезе»
Салат «Капрезе» — один из лучших способов продемонстрировать сочные сезонные помидоры с фермерского рынка или собственный урожай на заднем дворе. Мы любим менять буррату на кремовую, насыщенную.
Получить рецепт салата Капрезе .
Андреа Монцо
21 из 45
Зеленые помидоры на гриле
Это более легкое блюдо на жареных зеленых помидорах сочетает в себе слегка острый вкус недозрелых помидоров с дымным обугленным грилем и взбитым козьим сыром.
Получить рецепт Зеленые помидоры на гриле .
Parker feierbach
22 из 45
Грибы с бальзамиком на гриле
PARKER FEIERBACH
23 из 45
Яичный салат из кобб прекрасен в качестве салата
Яйцо 900. Но добавьте бекон, сыр с плесенью, авокадо и помидоры, и вы получите обед, о котором будете мечтать несколько дней.
Заправка из красного винного уксуса и йогурта великолепна и хорошо сочетается с обычным салатом Кобб.
Получить Рецепт яичного салата «Кобб» .
Alexa Payesko
24 из 45
Хлеб с цветной капустой и чесноком
Erik bernstein
25 из 45
Снежный горошек
Снежный горошек
Быстро приготовленные на сильном огне, сохраняют присущую им яркость, снежную хрустящую корочку. Вы можете просто обжарить их с небольшим количеством чеснока и масла, но добавление большего количества овощей, таких как грибы, и простой соус сделают их более правильными. Подавайте вместе с рисом из цветной капусты и жареным яйцом, и все готово.
Получить рецепт Снежный горошек .
Alexa Payesko
26 из 45
Сырный хлеб с цукини
Этот низкоуглеводный хлеб с цукини предназначен только для любителей сыра! Каждая порция наполнена моцареллой и пармезаном, а нас здесь . для. это. Если вы хотите сделать его кето-дружественным, используйте миндальную муку вместо кукурузного крахмала.
Получить Сырный хлеб с цуккини, рецепт .
27 из 45
Салат из цветной капусты
Этот рецепт настолько прост, что самое сложное — это разбить цветную капусту. Это также рецепт, который можно адаптировать под ваше настроение. Добавьте нарезанный халапеньо (маринованный или свежий!) для остроты или не добавляйте бекон, чтобы сделать блюдо вегетарианским.
Получить рецепт Салат из цветной капусты .
Parker feierbach
28 из 45
Цуккини с сырным гребешком
Delish Editors
29 из 45
Сырный хлеб с брокколи
Ключ к тому, чтобы этот сырный «хлеб» оставался хрустящим? Отжать приготовленную на пару брокколи бумажным полотенцем или марлей.
Получить Сырный хлеб с брокколи, рецепт .
Parker Feirbach
30 из 45
Баклажаны на гриле по-средиземноморски
Баклажаны намного лучше жарить на гриле, и этот баклажаны подаются с простой, но увлекательной заправкой из тахини.
Добавьте немного острого соуса для пикантности и смело пробуйте эту технику с нарезанными цуккини, шляпками грибов портобелло или даже с красным болгарским перцем.
Получите рецепт Баклажаны на гриле по средиземноморски .
Лучший рецепт цветной капусты на гриле — Как приготовить цветную капусту на гриле
Ни для кого не секрет, что мы в Delish ОБОЖАЕМ цветную капусту. От запеченных зити из цветной капусты до жареного сыра из цветной капусты — ни одно странное или дурацкое блюдо не осталось неиспробованным. Из всех различных способов приготовления этого прекрасного овоща, приготовление на гриле может быть нашим любимым. Стейки все еще немного хрустят, а аромат дыма хорошо сочетается с плавленым сыром и сливочной заправкой ранч. 😍 Обязательно попробуйте. Читайте наши советы, чтобы приготовить капусту на гриле как можно лучше.
1. Порежьте их тонко.
Так как мы не пропариваем наши стейки из капусты, вы должны нарезать их достаточно тонко, чтобы они готовились с нужной скоростью.
(Это 3/4 дюйма, если вы пропустили это в рецепте.) Слишком толстые, и они подгорят снаружи, прежде чем приготовятся внутри. Слишком тонкие, и они приготовятся слишком быстро, прежде чем вы приземлитесь
2. Оставьте сердцевину внутри.
Я знаю, это может показаться нелогичным, но это правда! единственное, что скрепляет все соцветия — без него вы будете переворачивать крошечные кусочки соцветий вместо одного большого стейка! Будут мини-стейки! Приготовьте их так же или на сковороде, если они достаточно маленькие, чтобы провалиться через решетку.
3. Сезон щедро.
Не забудьте посолить с обеих сторон! Выложите слой начинки и обильно посыпьте. Никто не любит безвкусный кусок цветной капусты. Никто. Не стесняйтесь приправить его каплей острого соуса, кистью нам прик пла или сделать слегка сладкое с медово-горчичной заправкой.
Получилось? Оцените и прокомментируйте ниже!
Примечание редактора: введение в этот рецепт было обновлено 25 апреля 2022 г.
Advertisement — Continue Reading Below
- Yields:
- 4
- Prep Time:
- 15 mins
- Total Time:
- 50 mins
Ingredients
- 2
крупнокочанная цветная капуста
- 1/4 c.
оливковое масло первого отжима
- 1/2 ч. л.
чесночный порошок
- 1/2 ч. л.
Паприка
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
- 2 c.
тертый сыр чеддер
соус Ранч, для сбрызгивания
- 8
ломтики приготовленного бекона, раскрошенные
-
4
мелко нарезанный зеленый лук
Указания
- Шаг 1. Удалите и выбросьте листья с каждой головки цветной капусты, затем обрежьте стебель, чтобы цветная капуста могла ровно лежать на разделочной доске. (Оставьте сердцевину нетронутой!)
- Шаг 2. Нарежьте каждую цветную капусту на толстые «стейки» толщиной около 3/4 дюйма. Оставьте любые свободные соцветия, чтобы приготовить их со стейками. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чесночный порошок и паприку. . Приправьте смесь солью и перцем.
- Шаг 3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Смажьте одну сторону каждого стейка смесью из оливкового масла и положите щеткой вниз на гриль. Смажьте верхние стороны смесью из оливкового масла и готовьте. пока она не станет мягкой и обе стороны не подрумянятся местами, примерно по 8 минут с каждой стороны.Посыпьте каждую цветную капусту сыром и готовьте, пока она не расплавится.
- Шаг 4. Бросьте лишние соцветия в смесь с оливковым маслом и жарьте, часто переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, около 6 минут.
- Шаг 1.
Удалите и выбросьте листья с каждой головки цветной капусты, затем обрежьте стебель, чтобы цветная капуста могла ровно лежать на разделочной доске. (Оставьте сердцевину нетронутой!)
