Продукты с отрицательной калорийностью: правда или вымысел, продукты с низкой калорийностью и правила их употребления — 30 июля 2022
Евгения Гаева
ПоделитьсяКомментарииЕшь и сбрасывай килограммы!
Споры по поводу того, может ли какая-либо еда не прибавлять, а отнимать калории, начались несколько лет назад и не утихают до сих пор. Sport24 разбирается, в чем заключается теория о продуктах с отрицательной калорийностью и реально ли она помогает похудеть.
Продукты с отрицательной калорийностью: правда или вымыселshutterstock.comСамо по себе словосочетание «продукты с отрицательной калорийностью» звучит как нечто сказочное и фантастическое. Скорее всего, в данной формулировке кроется определенный обман. Никаких продуктов с отрицательной калорийностью на самом деле не существует — ближе всего к данной формулировке находится обычная вода, но и у нее калорийность «всего лишь» нулевая.
Что же имеют ввиду люди, когда говорят об отрицательной калорийности? Речь идет о продуктах, на переработку которых организм тратит больше энергии, чем в них содержится.
Ну а дальше все дело в расчетах — они очень сложны, а потому данная теория до сих пор остается предметом жарких обсуждений. Ее сторонники приводят в пример зеленый салат — в 100 граммах данного продукта содержится 12 килокалорий, а на его усвоение организм якобы потратит 130 калорий, отрицательная калорийность при таком раскладе очевидна.
Противники теории ставят под сомнения подобные цифры и в качестве аргумента представляют эксперимент американских ученых из Университета штата Алабама. Они кормили ящериц сельдереем (его традиционно относят к продуктам с отрицательной калорийностью) и выяснили, что на переваривание травянистого растения у пресмыкающихся уходит около 33% калорий, полученных после приема пищи, около 43% калорий выводится с мочой и фекалиями, а оставшиеся 24% калорий удерживаются в организме. Таким образом, идея об отрицательной калорийности сельдерея и подобных ему продуктов — не более чем миф, сделали вывод исследователи.
При этом, и последователи, и оппоненты теории отрицательной калорийности продуктов сходятся в главном — их употребление действительно может помочь в похудении, особенно если заменить ими вредную пищу.
К продуктам с отрицательной калорийностью, как правило, относят овощи и фрукты с низким содержанием сахара и высоким — клетчатки и воды. Ниже самые популярные из них.
Сельдерей
Возвращаемся к сельдерею, в 100 граммах которого содержится всего 15 килокалорий. Еще один его плюс — высокое содержание клетчатки, что очень полезно для пищеварения. Сельдерей используют при приготовлении салатов, смузи, соков.
Морская капуста
shutterstock.comЕе калорийность примерно в три раза выше, чем у сельдерея, но отрицательный баланс калорий все равно сохраняется. В качестве бонуса идет полный «пакет» с витаминами и минералами: витамин А, витамины группы В, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, аминокислоты, а также йод.
Брокколи
По количеству калорий брокколи (30 ккал на 100 гр) находится где-то между сельдереем и морской капустой. Добавляя ее в салаты, к мясным блюдам или употребляя как самостоятельное блюдо вы насытите организм витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.
Грейпфрут
shutterstock.comЕще одно отличное сочетание низкой калорийности (42 ккал) и мега полезного состава. Грейпфрут улучшает пищеварение, выводит из организма лишнюю жидкость, в изобилии содержит фолиевую кислоту, витамин С и антиоксиданты.
Шпинат
Шпинат содержит всего 23 килокалории, а значит может стать вашим верным помощником в борьбе с лишними килограммами. Он не только наполняет организм полезными веществами, но и способствует выведению шлаков и токсинов, улучшению обмена веществ, повышает общий тонус.
Также к продуктам с отрицательной калорийностью относят куриную грудку, имбирь, ягоды (клубнику, малину, ежевику), зеленый чай, огурец.
ВАЖНО: ваш рацион ни в коем случае не может состоять только из продуктов с так называемой отрицательной калорийностью! Для похудения и сохранения здоровья необходимо грамотно комбинировать белки, жиры и углеводы, а также не забывать о физических нагрузках. Поэтому при составлении меню, направленного на сброс веса, рекомендуем проконсультироваться со специалистом.
🥑 Рассказываем про ЗОЖ просто и доступно в нашем Телеграм, подписывайтесь!
Фитнес-мифы: еда с отрицательной калорийностью
Еда с отрицательной калорийностью или “жиросжигающая еда” – одна из секретных кнопок, нажав на которую, можно перехитрить метаболизм и заставить тело тратить больше калорий и худеть быстрее.
Идея “отрицательной калорийности” выглядит просто и привлекательно. Считается, что некоторые продукты – особенно энергозатратные. Чтобы их переварить, организм тратит больше калорий, чем приносит эта еда. А значит, недостающие для переваривания калории организм берет из жира. Так ли это?
Коротко о метаболизме
Наше тело тратит калории в состоянии покоя – на работу органов, обогрев тела, дыхание и разные внутренние процессы, которым нужна энергия. Это называется базовым метаболизмом. У женщин, в среднем, это 1200 калорий. У мужчин – 1800.
Эту цифру нужно умножить на коэффициент активности.
Человек с сидячим образом жизни должен выбрать коэффициент 1.2. Регулярно занимающийся спортом – 1.5. Человек тяжелого физического труда или профессиональный спортсмен – 1.9. Мы получим примерную оценку оценку общего количества сожженных в день калорий.
Но есть еще одна статья расхода калорий. Это термический эффект пищи – то, на чем сторонники отрицательной калорийность строят свою теорию. Термический эффект пищи – это потраченные на переваривание и усвоение еды калории.
В среднем, на это уходит 10% от всех поступивших с едой калорий [1]. На переваривание мяса и овощей тратится больше, на жиры, хлеб и крупы – меньше. Таким образом, на диете в 1500 калорий 150 из них тратится на переваривание и усвоение дневной еды.
Продукты с отрицательной калорийностью
Быстрый поиск в Интернете дает списки таких продуктов. Сельдерей в них на первом месте. Так же можно встретить петрушку, огурцы, цитрусы – особенно, грейпфруты. Все они имеют много общего: низкая калорийность, много клетчатки и очень много воды.
Но низкая калорийность – не означает отсутствие калорий. И уж тем более не означает, что недостающее берется у тела. У этой теории нет никаких научных доказательств. С помощью простых расчетов можно это увидеть.
Возьмем чемпиона по отрицательной калорийности – сельдерей. На 100 грамм:
- калории – 16 ккал
- углеводы – в сумме 3 грамма: сахара – 1.4, клетчатка 1.6
- Для простоты не будет считать клетчатку, которая практически не несет калорий. Получаем 12 калорий на 100 грамм сельдерея.
Как мы увидели выше, на переваривание и усвоение еды организм тратит около 10% от поступивших калорий:
- 12 калорий – 10% = 10.8 калорий, которые все еще остаются в плюсе. И это мы убрали заранее клетчатку, на которую упирают сторонники теории отрицательных калорий.
Цифры смешнве – формально организм почти не получает калорий с едой, которая состоит из клетчатки и воды.
Единственный реальный способ похудеть – скучный и старомодный метод: энергетический баланс и разница в приходе-расходе калорий. Либо вы увеличиваете активность, либо уменьшаете количество еды. Ну а идеальный вариант – есть чуть меньше и заниматься чуть больше.
Если вы каждый день едите только сельдерей, петрушку и грейпфруты во всех вариантах, вы похудеете. Но это произойдет только за счет снижения общей дневной калорийности, а не за счет разгона метаболизма. Но питаться только этими продуктами, даже временно на какой-нибудь разгрузочной диете с детокс-супами – неправильно. Вы лишаете организм питательных веществ – белков, жиров и калорий.
Вывод
Любая еда несет калории. Организм тратит, в среднем, 10% от калорий на переваривание и усвоение. Количество потраченных на переваривание калорий всегда меньше полученных. Так что еды с отрицательной калорийностью не существует. Единственный способ похудеть – расходовать больше энергии, чем поступает с едой – то есть питаться с дефицитом калорий.
низкокалорийных рецептов | BBC Good Food
Показаны позиции с 1 по 20 из 20
200-400 калорий
Низкокалорийные, но очень сытные — эти более легкие рецепты содержат максимум вкусных ингредиентов. Откройте для себя салаты, жаркое, рагу и многое другое.
Низкокалорийный завтрак
Начните свой день со здорового образа жизни с помощью наших заманчивых рецептов низкокалорийного завтрака — всего до 300 калорий. Наслаждайтесь полезными блинами, кашей и яйцами
Низкокалорийный десерт
Ищете низкокалорийный десерт, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому? От мороженого до шербета, муссовых баночек и тарталеток — вы обязательно найдете что-то по душе.
Низкокалорийный ужин
Вкусные и сытные блюда, содержащие менее 400 калорий. У нас есть выбор вегетарианских, веганских, мясных и рыбных рецептов на выбор, все полезные и низкокалорийные
Низкокалорийный обед
Ознакомьтесь с нашими любимыми легкими ланч-боксами и полезными угощениями на выходных, все менее 400 калорий.
Ешьте полезные салаты, супы, лепешки и многое другоеРецепты низкокалорийных супов
Приготовьте ароматный сытный суп, богатый питательными ингредиентами и содержащий менее 200 калорий. Попробуйте морковь, цветную капусту или пряную чечевицу.
Менее 200 калорий
Считаете калории? Ешьте легко, но сохраняйте вкус.
Низкокалорийная паста
Соблюдаете низкокалорийную диету? Наши низкокалорийные, вкусные рецепты не пропустят пасту, в том числе с мясом, морепродуктами и овощами.
Закуски менее 100 калорий
Откройте для себя наши полезные низкокалорийные закуски, содержащие менее 100 калорий. Попробуйте яичные кексы песто, смесь попкорна и ягодную каши быстрого приготовления.
Низкокалорийный
Попробуйте легкие и полезные блюда, содержащие менее 500 калорий. У нас есть сытные тушеные блюда, карри, пироги, супы, тако, блюда из макарон и многое другое.
Низкокалорийная курица
Приготовьте одно из наших полезных низкокалорийных блюд из курицы.
Вы не поверите, что эти вкусные блюда содержат меньше 500 калорий, от запеканок и карри до рулетов.Низкокалорийное рождественское блюдо
Низкокалорийное праздничное лакомство…
Блюдо на 300 калорий
Откройте для себя наши лучшие здоровые блюда, все до 300 калорий. Упакуйте вкус, наслаждаясь сытным низкокалорийным завтраком, обедом или ужином
Блюдо на 400 калорий
Полезно, вкусно и менее 400 калорий — откройте для себя наши самые высококалорийные блюда с подсчетом калорий, включая мясные, рыбные и вегетарианские варианты на любой вкус.
Завтрак 400 калорий
Откройте для себя полезные, высоко оцененные рецепты завтраков и поздних завтраков, каждая порция которых содержит менее 400 калорий, включая яйца, хлопья, овес и многое другое.
Блюдо на 200 калорий
Хотите приготовить что-нибудь полезное, питательное и низкокалорийное? Попробуйте эти легкие, но милые идеи рецептов, каждая из которых содержит не более 200 калорий.
Еда на 500 калорий
Откройте для себя вкусные и полезные блюда, каждая порция которых содержит около 500 калорий. Выбирайте мясные, рыбные, вегетарианские или веганские блюда.
Еда на 250 калорий
Откройте для себя наши любимые здоровые блюда на обед и ужин, каждая из которых содержит около 250 калорий. Выбирайте из вегетарианских, веганских, мясных и рыбных блюд.
Еда на 600 калорий
Откройте для себя наши рецепты начинки, каждая порция которых содержит около 600 калорий. Выбирайте из наших питательных мясных, рыбных и вегетарианских блюд.
Блюдо на 700 калорий
Попробуйте наши вкусные, трижды проверенные идеи для ужина, всего около 700 калорий на порцию. Выбирайте мясные, рыбные, вегетарианские и веганские блюда.
Ешьте полезные салаты, супы, лепешки и многое другое
Вы не поверите, что эти вкусные блюда содержат меньше 500 калорий, от запеканок и карри до рулетов.
Посмотреть другие низкокалорийные рецепты
WIAW: Высококалорийные низкокалорийные продукты
by Faith VanderMolen
В этом посте WIAW я рассказываю о низкокалорийных продуктах большого объема , которые я ел на завтрак, обед и ужин. Еды было МНОГО!
Перейти к- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Еще «Большой объем низкокалорийной» пищи Вдохновение
- Вы едите много низкокалорийной пищи в больших объемах?
Я ем МНОГО еды. Я говорю о смузи размером с кварту, обедах размером с обеденную тарелку, подаче салатов размером с тарелку и овсянке на двоих. Просто пролистайте мой Instagram и вы увидите!
Количество еды, которое я ем, стало для меня совершенно нормальным, но иногда, когда я ставлю свою огромную салатницу рядом с маленькой тарелкой мужа или пью смузи с друзьями, я вспоминаю что я не обычная 25-летняя американка. Хотя иногда я чувствую себя немного неловко из-за размеров своих порций, я смирился со странностями, потому что таким образом я чувствую себя лучше!
Прошло почти два года с тех пор, как я решил стать веганом, но на самом деле всего за последние 6 месяцев или около того я начал больше заботиться о том, чтобы избегать обработанных пищевых продуктов и есть цельные растительные продукты.
.. особенно цельные. , спелые, сырые фрукты и овощи! Но, как известно большинству из вас, овощи и другие растительные продукты богаты питательными веществами, но довольно низкокалорийны. Это означает, что для удовлетворения моих потребностей в калориях мне нужно есть большой объем пищи.
Помню, я делал смузи из ½ банана. Теперь я использую 2-3 банана в дополнение к каким-то другим фруктам!
Раньше я думал, что салат, который я кладу на бутерброд с индейкой, — это достаточное количество зелени на весь день. Теперь я добавляю зелень в большинство своих смузи и ем большой кочан салата в день!
Судя по еде, которую я ел в прошлую пятницу, моя еда объемная и красочная. Это вид диеты, которая заставляет меня чувствовать себя лучше! Мне нравится, что я не чувствую вялости и сонливости после обеда, но у меня есть энергия на весь оставшийся день. Мне нравится, что я могу есть столько, сколько хочу, не беспокоясь о своем весе. Я люблю считать питательные вещества вместо калорий.
Мне нравится чувствовать себя увлажненной в течение дня.
Завтрак
Прежде чем позавтракать, я обычно пью много воды… и продолжаю делать это в течение дня.
На завтрак в пятницу я съел ягодно-банановый смузи со скрытыми цуккини и какао-бобами сверху.
Обед
Обед был довольно случайным ассортиментом, так как никакая конкретная еда не называла мое имя. Закусочная тарелка это! У меня была тарелка зеленого очищающего супа Deliciously Ella’s, тушеные овощи, апельсин, болгарский перец, помидоры черри и рисовый пирог с пюре из авокадо и пищевыми дрожжами. Мне нравилось есть много случайных красочных вещей, и хотя суп выглядит противно, он действительно вкусный! Он сделан из белой фасоли, обжаренного шпината и брокколи, приправлен кинзой и тмином. Ням!
Ужин
Салат размером с порционную тарелку с 1 кочаном салата романо, 1 большим яблоком, 1 сладким перцем, помидорами черри и соусом из дижонского бальзамического уксуса с большим печеным сладким картофелем на гарнир.
Я не могу получить достаточно сладкого картофеля в последнее время!
Пятница была довольно красочным днем, и я легла спать очень довольная и сытая.
Если вы хотите увидеть, что другие создают на кухне, загляните в блог Армана!
Подробнее «Большой объем низкокалорийной еды» Вдохновение
Если вы ищете другие рецепты низкокалорийных блюд в больших объемах, ознакомьтесь с моим рецептом сливочного веганского томатного супа с цуккини!
Вы едите много низкокалорийной пищи в больших объемах?
Скажите мне:
Какие продукты улучшают ваше самочувствие?
Какой картофель ты любишь больше всего?
Вы едите много или мало?
31 Поваренная книга лучших блюд всех времен!
В течение ограниченного времени, , я раздаю 68-страничную кулинарную книгу моих любимых читателем рецептов под названием «31 самое вкусное блюдо всех времен»!
Просто введите свое имя и адрес электронной почты ниже, и я отправлю его вам прямо сейчас!
Plant Biased — это моя новая кулинарная книга и руководство для начинающих по переходу на растительную диету! Я описываю ее как «книгу, которую я хотел бы иметь, когда стал веганом в 2013 году».
