Правильное питание выпечка: 10 рецептов выпечки для правильного питания / От пиццы до яблочного пирога – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru

10 рецептов выпечки для правильного питания / От пиццы до яблочного пирога – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru

1. Диетическая пицца

Одного взгляда на такую пиццу достаточно, чтобы понять — она очень полезная. Основа пиццы зеленого цвета — перемолотый шпинат с добавлением сыра и яиц, а начинка традиционная — ветчина и помидоры.

2. Закусочный пирог без муки

Овощи — основа рациона при правильном питании, поэтому ПП-пирог с капустой станет идеальным блюдом. В такой выпечке много клетчатки, белка и совсем мало калорий и углеводов — то, что нужно для похудения.

Главный секрет — отсутствие муки, для заливки используется лишь пара ложек манной крупы с яйцом. Такой пирог уместен и на обед, и на ужин.

3. Киш на творожно-овсяном тесте

Открытый пирог с разнообразной начинкой давно стал фаворитом на кухнях. Но французский красавец-киш можно сделать более полезным и не менее вкусным, если испечь основу из смеси овсяной муки и обезжиренного творога, а в начинке вместо жирных сливок использовать легкий йогурт и сыр. При подаче посыпьте киш зеленью, подавайте с овощным салатом.

4. Фитнес-пирог из моркови

Эта выпечка больше похожа на кекс. В ней сочетаются орехи, морковь и пряности. Использование цельнозерновой муки и сахарозаменителя делает пирог полезным, но есть его лучше в первой половине дня или после интенсивных занятий спортом. Можно сделать кекс еще полезнее, если вместо муки взять перемолотые овсяные хлопья.

5. Сырный хлеб

Правильный хлеб выпекается из трех видов муки и без дрожжей. Кокосовая, льняная и миндальная мука не содержат глютен, зато в них много полезных веществ: омега-3, витамины группы В, микроэлементы.

Приятный вкус багету дает сыр фета. В рецепте рекомендуют использовать сыр из коровьего молока, поскольку он менее жирный. Пикантность изделию добавляют пряности — орегано и тимьян.

6. Печеночный багет

В этом рецепте тесто для багета готовится на сыворотке. Перемолотая печень, а это белок, железо и витамины, добавляется сразу в тесто. Багет обогащается еще и ржаными отрубями — источником пищевых волокон.

Среди ингредиентов есть нежирная сметана, чтобы хлебобулочное изделие было вкусным и имело хрустящую корочку. Пошаговые фото в рецепте наглядно показывают этапы приготовления.

7. Низкокалорийная шарлотка

Тесто для этого нежного пирога готовят из овсяных хлопьев, которые предварительно измельчают блендером. Также в числе полезных ингредиентов — кефир, творог и яйца. В качестве подсластителя используют натуральный мед, а для аромата — молотую корицу. Перед выпечкой яблоки распределяют на дне формы и заливают тестом.

8. Печенье из гречки

Хрустящее и вкусное печенье можно приготовить из гречневой муки. В этом простом рецепте используется минимальное количество продуктов: помимо гречки, понадобятся растительное масло, мед и яйцо. На приготовление такой выпечки в домашних условиях уйдет чуть больше часа.

9. Овсяноблин

Блюдо часто встречается в меню модных кофеен, но всего за 40 минут можно напечь приличное количество овсяных блинов на домашней кухне. Это отличная идея полезного завтрака для всей семьи. Лучше печь блины на миндальном молоке и исключить сахар — это лишние калории. Подавать со свежими фруктами или ягодами.

10. ПП-меренга

Полезные сладости обязательно должны быть в рационе тех, кто придерживается правильного питания. Они заряжают настроением и предупреждают срывы.

Приготовить десерт легко, главное — хорошо взбить белки и испечь маленькие пирожные, которые перед подачей посыпать сахарозаменителем.

Важно

Нельзя добавлять подсластитель к белку перед взбиванием, иначе масса не взобьется.

Что можно сделать?

Позволить себе выпечку даже на диете. Ведь печенье, пироги и даже французские меренги могут быть полезными, если заменить в них калорийные ингредиенты. ПП-выпечка способствует комфортному похудению в плавном темпе и без стресса.

Выберите другие ПП-рецепты из коллекции Food.ru:

• Топ-10 простых ПП-рецептов. Вкусно и легко

• 10 рецептов пиццы для правильного питания. Полезный и вкусный фастфуд

• С чем приготовить пасту, если вы на ПП. Подсказки и полезные советы

Сладкая выпечка (Здоровое питание) — 11 рецептов с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Рецепты выпечки
3. Сладкая выпечка
4. Здоровое питание

← Все рецепты в категории «Сладкая выпечка»

«Сладкая выпечка», готовые подборки лучших рецептов

69 рецептов Творожная выпечка: запеканки, пироги и чизкейки

15 рецептов Галеты на любой вкус: сладкие и несладкие

«Сладкая выпечка» по типам

• Национальные блюда
• Рецепты для мультиварок

• Здоровое питание

• Вегетарианские рецепты
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

Отфильтровать рецепты

Постное шоколадно-ореховое печенье

Постное шоколадно-ореховое печенье

Творожной десерт низкокалорийный

Творожной десерт низкокалорийный

Запеканка с голубикой, низкокалорийная

Запеканка с голубикой, низкокалорийная

Пудинг из творога с клубникой

Пудинг из творога с клубникой

Цельнозерновое печенье с тыквой

Цельнозерновое печенье с тыквой

Манник с творогом

Манник с творогом

Галетное печенье с тыквой

Галетное печенье с тыквой

Цельнозерновая галета со сливами

Цельнозерновая галета со сливами

Белковое печенье с овсяными отрубями по диете Дюкана

Белковое печенье с овсяными отрубями по диете Дюкана

Маффины с грушей, фундуком и пряностями

Маффины с грушей, фундуком и пряностями

Выпечка диетическая из геркулеса с творогом и сухофруктами

Выпечка диетическая из геркулеса с творогом и сухофруктами

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Здоровая альтернатива выпечке

Авторы: Джессика Кокс, RD

Опубликовано: 08 октября 2019 г.

Отзыв: 19 марта 2021 г.

Томофафан/iStock/Thinkstock

Согласно Руководству по диетическому питанию для американцев на 2020–2025 годы , план здорового питания должен ограничивать количество калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров. Но значит ли это, что нет десертов?

Хотя многие хлебобулочные изделия являются основным источником как добавленных сахаров, так и твердых жиров, десерты все же могут быть приятной частью хорошо сбалансированного питания. Следуйте этим советам, чтобы приготовить вкусную выпечку с большим количеством питательных веществ и меньшим количеством добавленного сахара и насыщенных жиров.

Размер порции часов

Контроль размеров порций — основная стратегия включения выпечки в рацион здорового питания. Упростите контроль порций, приготовив миниатюрные десерты, такие как мини-кексы. Или нарежьте пирожные и листовые пирожные на двухдюймовые квадраты и порционируйте тесто для печенья с помощью ложки в одну столовую ложку.

Ингредиенты имеют значение

Используйте высококачественные ингредиенты для более ароматного продукта, который удовлетворит аппетит даже при небольших порциях. Например, вместо экстракта используйте стручки ванили, выбирайте высококачественный шоколад и следите за тем, чтобы ваши специи были свежими для яркого вкуса.

Включает ингредиенты, богатые питательными веществами

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, что нужно убрать, почему бы не сосредоточиться на питательных ингредиентах, которые можно добавить в свой рецепт?

• Добавить фрукты или овощи
  Попробуйте добавлять в рецепты натертые или протертые яблоки, морковь, бананы и тыкву, чтобы усилить питательные вещества, вкус и влажность. Вы можете использовать эти ингредиенты, чтобы добавить дополнительный вкус и заменить часть масла в рецепте.

• Попробуйте цельнозерновую муку
  В большинстве рецептов белую цельнозерновую муку можно заменить универсальной мукой. Вы также можете заменить до половины универсальной муки в рецепте на цельнозерновую муку без каких-либо существенных изменений в рецепте.

• Поэкспериментируйте с рецептами, в которых используется менее распространенная мука
  Попробуйте поэкспериментировать с такими рецептами, как пикантные блины и вафли, для приготовления которых требуется нутовая мука. Или попробуйте рецепты с миндальной мукой, которая хорошо подходит для коржей и может быть добавлена ​​в тесто для сильного вкуса и обеспечивает другой профиль питательных веществ, чем пшеничная мука.
• Используйте нежирные или обезжиренные молочные продукты.
  Используйте в рецептах выпечки молоко, пахту и йогурт с низким содержанием жира, чтобы обеспечить белок и кальций. Попробуйте заменить глазурь из сливочного сыра, которая содержит много калорий и насыщенных жиров и имеет минимальную питательную ценность, на глазурь с более высоким содержанием белка, приготовленную из нежирного греческого йогурта.

Сокращение насыщенных жиров и добавленных сахаров

Это можно сделать несколькими способами. Например, попробуйте эти модификации:

• Замените масло на масло, полезное для сердца
  При изменении любимого рецепта вы обычно можете обменять часть масла на масло, полезное для сердца, такое как масло канолы. Не заменяйте все масло маслом, иначе вы пожертвуете текстурой.
• Просто нарезанный сахар
  Как правило, вы можете уменьшить количество сахара в данном рецепте примерно на 25% без заметных изменений. Например, если в рецепте указано 4 столовые ложки сахара, уменьшите количество до 3 столовых ложек. При уменьшении количества сахара может потребоваться увеличить количество жидкости в рецепте

В системе здорового питания есть место для всех продуктов, даже для выпечки. Сосредоточьтесь на том, чтобы время от времени наслаждаться небольшими порциями ваших любимых лакомств, и экспериментируйте, создавая более здоровые версии любимых рецептов для большего количества питательных веществ в каждом вкусном кусочке.

Джессика Кокс, доктор медицинских наук, кулинар-диетолог и шеф-повар из Бирмингема, Алабама.

Теги

Найдите эксперта по питанию

Ищете достоверную информацию и рекомендации по питанию? Сеть сертифицированных специалистов в области пищевых продуктов и диетологии Академии питания и диетологии готова помочь!

См. Каталог

Healthline Nutrition — Cooking & Meal Prep

• Health Conditions
  • Featured
    • Breast Cancer
    • IBD
    • Migraine
    • Multiple Sclerosis (MS)
    • Rheumatoid Arthritis
    • Type 2 Diabetes
  • Articles
    • Кислотный рефлюкс
    • СДВГ
    • Аллергия
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Bipolar Disorder
    • Cancer
    • Crohn’s Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Heart Disease
    • High Cholesterol
    • HIV
    • Hypertension
    • IPF
    • Osteoarthritis
    • Псориаз
    • Кожные заболевания и уход за ними
    • ЗППП
• Откройте для себя
  • Темы о здоровье
    • Nutrition
    • Fitness
    • Skin Care
    • Sexual Health
    • Women’s Health
    • Mental Well-Being
    • Sleep
  • Product Reviews
    • Vitamins & Supplements
    • Sleep
    • Mental Health
    • Nutrition
    • Домашнее тестирование
    • CBD
    • Men’s Health
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Дневники диагностики
    • Вы не одиноки
    • Настоящее время
  • Видео серии
    • Молодежь в фокусе
    • Здоровый урожай
    • Нет молча
    • Sugar Savvy
    • Move Your Body
    • Здоровье кишечника
    • Mood Foods
    • Выровняйте позвоночник
  • Find Care
    • Первичная помощь
    • Психическое здоровье
    • OB-GYN
    • Дерматологи
    • Неврологи
    • Кардиологи
    • Ортопедисты
  • Живовые головки
    • Управление веса
    • Живовые головки
      • Управление веса
      • 5
      • . Викторина для подростков
      • Вы трудоголик?
      • Как хорошо ты спишь?
    • Инструменты и ресурсы
      • Новости здравоохранения
      • Найдите диету
      • Найдите полезные закуски
      • Лекарства от A до Я
      • Health A-Z
  • Connect
    • • Breast Cancer
      • Inflammatory Bowel Disease
      • Psoriatic Arthritis
      • Migraine
      • Multiple Sclerosis
      • Psoriasis

  Nutrition

  Simple cooking and Советы по приготовлению еды, чтобы сделать ваше здоровое питание менее сложным.

  Готовка и выпечка

  • 17 полезных рецептов без предварительной подготовки для тех дней, когда вы просто не можете

    Не требующие больших усилий рецепты, которые можно приготовить в мгновение ока, действительно могут вас хорошо накормить.

  • 15 полезных рецептов, которые можно приготовить вместе с детьми

    Кухня — отличное место, где дети могут узнать о правильном питании, приготовлении пищи и здоровом…

  • 11 лучших заменителей кукурузного крахмала из кукурузы, которая широко используется в кулинарии и выпечке. Если вы…

  • Описание 5 французских соусов

    Соусы станут восхитительным дополнением практически к любому блюду, а французские соусы доминируют…

  • В чем разница между пищевой содой и разрыхлителем?

    Многие рецепты выпечки включают пищевую соду или разрыхлитель в качестве разрыхлителя. Это…

  • 13 Эффективные заменители яиц

    Некоторые люди избегают употребления яиц из-за аллергии или диетических предпочтений. В этой статье рассматриваются 13…

  • 14 Отличные заменители пахты

    Вы можете приготовить молочные или немолочные заменители пахты, используя ингредиенты, которые у вас наверняка есть…

  • В чем разница между кускусом и лебедой?

    Киноа и кускус — два небольших зерновых продукта, которые часто употребляют в качестве альтернативы рису… Хотя доступно множество служб доставки еды, только некоторые из них предлагают питательные варианты…

  • 5 самых доступных служб доставки еды в 2021 году

    Услуги по доставке еды могут варьироваться в цене, что может затруднить…

  • продуктовые наборы

    10 лучших служб доставки еды для детей

    От органического детского питания до семейного питания, службы доставки еды может помочь сделать…

  • 7 лучших служб доставки еды для пожилых людей в 2021 году

    Пожилые люди, которым стало сложнее покупать продукты или готовить, возможно…

  • The 9Лучшие службы доставки еды для людей с диабетом

    Не всегда легко найти службы доставки еды для людей с диабетом, но несколько…

  • 6 лучших служб доставки органической еды на 2021 год

    Некоторые люди могут предпочесть покупать органические продукты , поскольку методы органического земледелия, как правило,…

  • Думаете попробовать услугу по приготовлению еды? Эти компании, принадлежащие чернокожим, вы охватывали

    Эти компании, принадлежащие чернокожим, проверяют все марки на свежесть, вкус и повышение уровня черноты в пищевой промышленности.

  • 15 полезных продуктов, которые всегда должны быть под рукой

    Чтобы быстро приготовить питательную еду, требуется хорошо оборудованная кухня. Вот 15 основных продуктов здорового питания, которые вам следует…

  • План питания на 1 неделю и список покупок для вашей семьи из 4 человек (или более!)

    Если вы хотите ограничить свои походы в продуктовый магазин, много еды, чтобы приготовить для своей семьи, это может быть…

  • 6 предприятий, принадлежащих чернокожим, которые понравятся каждому гурману

    Чернокожие используют еду, чтобы соединиться с нашими семьями, нашим прошлым, нашими телами и изобилием.

  • Как стать мастером по приготовлению еды: советы диетолога

    Для новичков и даже экспертов приготовление пищи может показаться рутиной. Вместо того, чтобы позволять этому сдерживать вас, узнайте, как это…

  Доставка продуктов

  • 13 лучших служб доставки продуктов

    Пытаетесь ли вы не ходить в продуктовый магазин из-за COVID-19или ищу…

  • 6 лучших служб доставки продуктов

    Службы доставки продуктов доставят свежие фрукты и овощи прямо к вам домой. Это…

  • 6 лучших приложений для доставки

    Если вы хотите заказать еду на вынос или продукты, многие приложения для доставки еды…

  • Обзор Shipt: все, что вам нужно знать

    Shipt — это служба доставки позволяет заказывать разнообразные продукты и продукты из…

  • Walmart Доставка продуктов: все, что вам нужно знать

    Walmart предлагает доставку продуктов в дополнение к покупкам в магазине. В этой статье представлен…

  • Обзор Misfits Market от диетолога: доступный способ сократить…

    Misfits Market — служба доставки продуктов, направленная на сокращение пищевых отходов и предоставление…

    22 лучшие кофеварки для любых целей

    От автоматических капельных кофеварок до эспрессо-машин и ручных пуроверов, это может быть…

  • кухонное оборудование

    Кастрюля быстрого приготовления или мультиварка — что лучше?

    Instant Pot и Crock-Pot — два популярных бренда кухонных приборов, но вы можете задаться вопросом, как…

  • 8 лучших погружных блендеров

    Используете ли вы его для приготовления супов-пюре, приготовления взбитых сливок, вспенивания молока для…

  • кухонное оборудование

    10 лучших вспенивателей молока

    Вспениватели молока позволяют приготовить сливочные, шелковистые напитки дома и превратить утренний ритуал…

  Безопасность пищевых продуктов

  • Как долго хранятся остатки?

    Хотя разумно быть бережливым, поедая остатки пищи, которые слишком долго сидели или не хранились…

  • Испортится ли мука?

    Мука может долго храниться в вашей кладовой, поэтому вы можете задаться вопросом, как долго ее безопасно использовать…

  • Можно ли есть сыр с плесенью?

    Плесень часто является признаком порчи пищевых продуктов, но вы, возможно, слышали, что некоторые сыры выращивают…

  • Как мыть фрукты и овощи: полное руководство

    Глобальная пандемия или нет, правильное мытье свежих фруктов и овощей хорошая привычка…

  • Срок годности оливкового масла истек?

    Если вы вычистили свою кладовку и наткнулись на бутылку оливкового масла, вы можете задаться вопросом…

  • Безопасно ли есть сырое мясо?

    Блюда из сырого мяса широко представлены в меню ресторанов по всему миру, но вы можете…

  • Можно ли есть сырую брокколи? Преимущества и недостатки

    Хотя брокколи чаще подают в вареном виде, она может быть питательной добавкой к вашему…

  • 5 простых способов определить, хорошее это яйцо или нет хорошо это или плохо.