Правильное питание определение: Урок 2. Правильное питание

В этой статье исследуем здоровое питание с точки зрения врача-диетолога, а также дадим полезные советы, чтобы перейти на здоровый рацион стало легче.

Что такое правильное питание для диетолога

Адда Бьярнадоттир, магистр в области диетологи из Исландии, говорит, что определение здорового питания для нее менялось несколько раз. К тому времени, когда она училась в колледже, здоровое питание заключалось в следовании рекомендациям и соблюдению всех правил. Она начала относиться к еде не как к пище, которая приносит удовольствие, а как к набору питательных веществ, необходимых организму. На этом этапе жизни Адда исключила из рациона привычные фасоль пинто и рис, перешла на рацион, богатый сложными углеводами и растительными белками.

Затем представления о том, что диетолог должен хорошо выглядеть и иметь определенный тип телосложения, привели ее к мысли, что здоровое питание означает взвешивание, подсчет калорий и нормирование продуктов, чтобы точно знать, что находится на тарелке.

В настоящее время Адда практикует другой подход к здоровому питанию. Сейчас он более гибкий, и специалист считает, что ключ к правильному питанию — в балансе. В основные приемы пищи стоит стараться употреблять еду из всех пищевых групп, не измеряя ее и не считая калории, не думая о том, правильное ли количество растительных или животных белков, простых и сложных углеводов в ней содержится. Также нет ничего страшного, если время от времени в небольших количествах баловать себя едой, приносящей удовольствие: сладостями, фаст-фудом и десертами.

Если кратко:

Здоровое питание в широком смысле — это прием пищи, полезной для организма, но при этом не стоит зацикливаться на пользе одних продуктов и категорическом исключении других. Определение здорового питания для каждого уникально и может меняться по мере взросления и изменения приоритетов.

Смотрите на здоровое питание шире

Как и многие другие аспекты в жизни, распланировать, что и в каком количестве будете есть довольно сложно. Вы можете задержаться на работе допоздна или слишком устать, чтобы приготовить ужин самостоятельно, — это не значит, что питаясь правильно вы не имеете права заказать любимую еду с доставкой. Здоровое питание — это гибкость выбора и вам нужно научиться приспосабливаться к обстоятельствам.

В тех случаях, когда невозможно спланировать прием пищи и приходится выбирать еду спонтанно, Адда советует останавливаться на лучшем варианте из того, что есть. Если есть возможность, старайтесь заказывать то, что больше похоже на домашнюю еду, например, салат или бутерброд. Тем не менее, если вам хочется пиццы — берите ее и не вините себя за свой выбор.

В такие моменты полезно смотреть на свое питание шире, чем один прием пищи. Правильное питание не определяется одним днем или разовым перекусом, а выбором, который мы совершаем изо дня в день. Диетологи любят говорить, что один перекус фастфудом не сделает из вас больного человека, в тоже время как и одна порция салата — здорового.

Если кратко:

Здоровое питание определяется привычкой выбирать здоровые блюда и питаться правильно изо дня в день, а не единичным приемом пищи. 

Правильное питание — это сложно, даже для диетологов

Многие люди считают, что для диетологов питаться правильно — это естественно. Тем не менее, специалисты по питанию — тоже люди и любят, например, сладкое.

Адда признается: несмотря на то, что углеводосодержащие продукты провоцировали хроническое воспаление, ей было очень сложно отказаться от них.

Углеводы присутствуют во многих группах продуктов питания, включая злаки, крахмалистые овощи, бобовые, фрукты и молочные продукты. Они также присутствуют в полуфабрикатах и сладостях.

Эксперты часто делят их на две группы по содержанию клетчатки:

• цельнозерновые углеводы: при производстве продуктов этой группы оболочку зерна, как и клетчатку сохраняют;
• рафинированные углеводы: зерновые обрабатываются химическим образом для удаления клетчатки и содержат только крахмалистый эндосперм, а зачастую и добавленный сахар.

Теоретически следует исключить рафинированные углеводы из рациона, что, по мнению некоторых, было бы самым здоровым вариантом питания. Однако Адде пришлось отказаться от всех видов переработанных углеводов, включая цельнозерновой хлеб и макароны, а также от крахмалистых овощей, хлопьев и молочных продуктов.

Зная, что Адда диетолог, некоторые люди посчитали бы, что ей такое изменение рациона дастся легко. Однако потребовалось время, чтобы приспособиться к новому режиму питания, особенно сложно было питаться вне дома. «Ключом к правильному рациону стал творческий подход и планирование перекусов заранее», —  отмечает врач.

Если кратко:

Изменить привычный рацион питания сложно для всех, в том числе и для диетологов.

3 простых совета от диетолога, как изменить свой рацион к лучшему

Как мы уже упоминали выше: основа перехода на новый рацион — творческий подход и планирование. Поскольку здоровое питание — это выбор, который мы делаем каждый день, разумно этот выбор упростить. Вот три совета, которые могут помочь начать правильно питаться.

Готовьте еду заранее

Это может звучать как клише, но оно действительно помогает.

Один из основных советов — приготовьте заранее белковую пищу, например, курицу или другое нежирное мясо. Разделите на порции и заморозьте, чтобы в дальнейшем доставать при необходимости. Также обязательно готовьте овощные блюда на неделю. Таким образом у вас всегда будет под рукой полезный прием пищи, состоящий из нежирных белков и овощей.

Старайтесь готовить еду по-разному. Оно и тоже блюдо, даже самое вкусное, может быстро надоесть если его есть каждый день. Даже, например, самые простые овощи как морковь или цуккини можно нарезать кубиками, натереть на терке или приготовить из них спагетти специальным комбайном спиралайзером. Заранее подготовленные и нарезанные овощи легко использовать для приготовления.

Держите фрукты рядом, а сладкие перекусы спрячьте в дальний ящик

Когда вы видите, что фрукты вымыты и лежат на тарелке, с большей вероятностью перекусите ими, чем сладостями. Положите рядом с рабочим местом несколько яблок или груш. А вот шоколадки и батончики спрячьте где-нибудь на кухне.

Исследования показывают, что человек, скорее всего, будет есть больше тех продуктов, которые лежат рядом с ним, не важно сладости это или фрукты.

Составьте набор блюд для каждого приема пищи и придерживайтесь его

Не обязательно досконально планировать каждый прием пищи, просто выберите определенный набор полезных блюд, которые будете есть, например, на завтрак. Это может быть овсяная каша с ягодами, омлет, тост с арахисовом мясом, яичница, оладьи. Если вы веган, попробуйте на завтрак скрэмбл из нежного тофу со шпинатом и томатами — это блюдо очень питательное и вкусное.

Продумайте и остальные приемы пищи, выбрав несколько вариантов — когда время дойдет до ужина или обеда, будет проще сделать выбор. Наличие определенного набора блюд, избавит от необходимости решать, чем бы перекусить. А благодаря богатому списку разных блюд их легко варьировать изо дня в день, в зависимости от того, что вам хочется именно в этот раз.    Такой список, помимо прочего, существенно облегчает покупку продуктов, так как вы уже знаете, что, скорее всего, будете есть.

Если кратко:

Готовить еду заранее, держать фрукты на виду или рядом с рабочим местом, следовать распорядку — вот три шага к правильному и здоровому рациону.

Все мы люди и наше видение здорового рациона может меняться по мере того, как мы взрослеем и набираемся опыта в области питания. Диетологи — тоже люди, и им тоже не всегда просто кардинально изменить свой привычный рацион.

В этой статье мы поделились с вами тремя основными шагами к здоровому рациону. Однако это не значит, что они являются единственно «правильными» основами здорового питания. Эти приемы работают для многих, но значит, что они подойдут конкретно вам.

Здоровое питание — это скорее человеческий фактор, и каждый из нас понимает его по-разному. Подумайте, что вы могли бы изменить в своем распорядке дня, чтобы питаться правильно. Если вы не знаете с чего начать — приходите к нам на Сертификационный курс по диетологии и нутрициологии.

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Здоровый образ жизни — Больница КНЦ СО РАН

Здоровый образ жизни — это активное участие в трудовой, общественной, семейно-бытовой, досуговой формах жизнедеятельности человека. К сожалению, многие люди не соблюдают самых простейших, обоснованных наукой норм здорового образа жизни. Одни становятся жертвами малоподвижности, вызывающей преждевременное старение, другие излишествуют в еде с почти неизбежным в этих случаях развитием ожирения, склероза сосудов, третьи не умеют отдыхать, отвлекаться от производственных и бытовых забот, вечно беспокойны, нервны, страдают бессонницей, что в конечном итоге приводит к многочисленным заболеваниям внутренних органов.

Существует три вида здоровья: физическое, психическое и нравственное (социальное).

Физическое здоровье ― это естественное состояние организма, обусловленное нормальным функционированием всех его органов и систем. Если хорошо работают все органы и системы, то и весь организм человека (система саморегулирующаяся) правильно функционирует и развивается.

Психическое здоровье зависит от состояния головного мозга, оно характеризуется уровнем и качеством мышления, развитием внимания и памяти, степенью эмоциональной устойчивости, развитием волевых качеств.

Нравственное здоровье определяется теми моральными принципами, которые являются основой социальной жизни человека, т.е. жизни в определенном человеческом обществе. Отличительными признаками нравственного здоровья человека являются, прежде всего, сознательное отношение к труду, овладение сокровищами культуры, активное неприятие нравов и привычек, противоречащих нормальному образу жизни.

Здоровый образ жизни является предпосылкой для развития разных сторон жизнедеятельности человека, достижения им активного долголетия и полноценного выполнения социальных функций. Актуальность здорового образа жизни вызвана возрастанием и изменением характера нагрузок на организм человека в связи с усложнением общественной жизни, увеличением рисков техногенного, экологического, психологического, политического и военного характера, провоцирующих негативные сдвиги в состоянии здоровья.

Здоровый образ жизни включает в себя следующие основные элементы: «плодотворный труд, рациональный режим труда и отдыха, искоренение вредных привычек, оптимальный двигательный режим, личную гигиену, закаливание, рациональное питание и т.п.».

Плодотворный труд ― важный элемент здорового образа жизни. На здоровье человека оказывают влияние биологические и социальные факторы, главным из которых является труд. Рациональный режим труда и отдыха ― необходимый элемент здорового образа жизни. При правильном и строго соблюдаемом режиме вырабатывается четкий и необходимый ритм функционирования организма, что создает оптимальные условия для работы и отдыха и тем самым способствует укреплению здоровья, улучшению работоспособности и повышению производительности труда.

Следующим звеном здорового образа жизни является искоренение вредных привычек (курение, алкоголь, наркотики). Эти нарушители здоровья являются причиной многих заболеваний, резко сокращают продолжительность жизни, снижают работоспособность, пагубно отражаются на здоровье подрастающего поколения и на здоровье будущих детей.

Следующей составляющей здорового образа жизни является рациональное питание. Когда о нем идет речь, следует помнить о двух основных законах, нарушение которых опасно для здоровья.

Первый закон ― равновесие получаемой и расходуемой энергии. Если организм получает энергии больше, чем расходует, то есть если мы получаем пищи больше, чем это необходимо для нормального развития человека, для работы и хорошего самочувствия, ― мы полнеем.

Второй закон ― «соответствие химического состава рациона физиологическим потребностям организма в пищевых веществах». Питание должно быть разнообразным и обеспечивать потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах, пищевых волокнах. Многие из этих веществ незаменимы, поскольку не образуются в организме, а поступают только с пищей. Отсутствие хотя бы одного из них, например, витамина С, приводит к заболеванию и даже смерти. Витамины группы В мы получаем главным образом с хлебом из муки грубого помола, а источником витамина А и других жирорастворимых витаминов являются молочная продукция, рыбий жир, печень.

Установлено, что у здорового человека среднего возраста при нормальной массе тела расходуется 7 килокалорий в час на каждый килограмм массы тела. Первым правилом в любой естественной системе питания должно быть: прием пищи только при ощущениях голода; отказ от приема пищи при болях, умственном и физическом недомогания, при лихорадке и повышенной температуре тела; отказ от приема пищи непосредственно перед сном, а также до и после серьезной работы, физической либо умственной. Очень важно иметь свободное время для усвоения пищи. Представление, что физические упражнения после еды способствуют пищеварению, является грубой ошибкой.

Прием пищи должен состоять из смешанных продуктов, являющихся источниками белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ. Только в этом случае удается достичь сбалансированного соотношения пищевых веществ и незаменимых факторов питания, обеспечить не только высокий уровень переваривания и всасывания пищевых веществ, но и их транспортировку к тканям и клеткам, полное их усвоение на уровне клетки. Рациональное питание обеспечивает правильный рост и формирование организма, способствует сохранению здоровья, высокой работоспособности и продлению жизни.

Немаловажное значение оказывает на здоровье и состояние окружающей среды. Вмешательство человека в регулирование природных процессов не всегда приносит желаемые положительные результаты. Нарушение хотя бы одного из природных компонентов «приводит в силу существующих между ними взаимосвязей к перестройке сложившейся структуры природно-территориальных компонентов». Загрязнение поверхности суши, гидросферы, атмосферы и Мирового океана, в свою очередь, сказывается на состоянии здоровья людей, эффект «озоновой дыры» влияет на образование злокачественных опухолей, загрязнение атмосферы на состояние дыхательных путей, а загрязнение вод ― на пищеварение, резко ухудшает общее состояние здоровья человечества, снижает продолжительность жизни. Однако, здоровье, полученное от природы, только на 5% зависит от родителей, а на 50% ― от условий, нас окружающих.

Кроме этого, необходимо учитывать еще объективный фактор воздействия на здоровье ― наследственность. Влияют на наше здоровье и биологические ритмы. Одной из важнейших особенностей процессов, протекающих в живом организме, является их ритмический характер. В настоящее время установлено, что свыше трехсот процессов, протекающих в организме человека, подчинены суточному ритму.

Оптимальный двигательный режим ― важнейшее условие здорового образа жизни. Его основу составляют систематические занятия физическими упражнениями и спортом, эффективно решающие задачи укрепления здоровья и развития физических способностей молодежи, сохранения здоровья и двигательных навыков, усиления профилактики неблагоприятных возрастных изменений. При этом физическая культура и спорт выступают как важнейшее средство воспитания.

Для эффективного оздоровления и профилактики болезней необходимо тренировать и совершенствовать в первую очередь самое ценное качество ― выносливость в сочетании с закаливанием и другими компонентами здорового образа жизни, что обеспечит растущему организму надежный щит против многих болезней.

Еще одним важным элементом здорового образа жизни является личная гигиена. Личная гигиена включает в себя рациональный суточный режим, уход за телом, гигиену одежды и обуви. Особое значение имеет и режим дня. При правильном и строгом его соблюдении вырабатывается четкий ритм функционирования организма. А это, в свою очередь, создает наилучшие условия для работы и восстановления.

Неодинаковые условия жизни, труда и быта, индивидуальные различия людей не позволяют рекомендовать один вариант суточного режима для всех. Однако его основные положения должны соблюдаться всеми: «выполнение различных видов деятельности в строго определенное время, правильное чередование работы и отдыха, регулярное питание. Особое внимание нужно уделять сну — основному и ничем не заменимому виду отдыха. Постоянное недосыпание опасно тем, что может вызвать истощение нервной системы, ослабление защитных сил организма, снижение работоспособности, ухудшение самочувствия.

Режим имеет не только оздоровительное, но и воспитательное значение. Строгое его соблюдение воспитывает такие качества, как дисциплинированность, аккуратность, организованность, целеустремленность. Режим позволяет человеку рационально использовать каждый час, каждую минуту своего времени, что значительно расширяет возможность разносторонней и содержательной жизни. Каждому человеку следует выработать режим, исходя из конкретных условий своей жизни.

Здоровье помогает нам выполнять наши планы, успешно решать основные жизненные задачи, преодолевать трудности, а если придется, то и значительные перегрузки. Хорошее здоровье, разумно сохраняемое и укрепляемое самим человеком, обеспечивает ему долгую и активную жизнь.

правильное словосочетание питания | значение и примеры использования

Эти слова часто используются вместе. Нажмите на ссылки ниже, чтобы изучить значения. Или посмотрите другие словосочетания со словом «питание».

Эти примеры взяты из корпусов и источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

Нужно дать им правильное питание прежде чем можно будет сделать медицинскую науку действительно эффективной.

Hansard

Пример из архива Hansard. Содержит парламентскую информацию под лицензией Open Parliament License v3.0