Правильное питание индейка: Блюда из индейки для правильного и здорового питания— пошаговые рецепты с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

ПП индейка: 17 рецептов — диетические блюда, из филе, фарша, котлеты, в духовке, на сковороде

Обновлено: 21 марта 2021 г.

Всемирная Организация Здоровья настаивает на включение белка в свой рацион! А если мы говорим еще и о программе для похудения, то в этом вопросе без этого важного нутриента никак не обойтись! Протеин не только поддерживает и питает наши мышцы во время похудения, но также и значительно уменьшает наш аппетит! Замечали ли вы, как хочется есть после углеводного приема пищи или перекуса? Даже безобидное на первый взгляд яблоко может вызвать ужасное чувство голода! А вот с белковыми продуктами такое невозможно! Будьте уверены, что белковый пп ужин или пп обед подарит вам чувство сытости на очень длительное время и при этом вам будет просто и легко следовать своему плану питания!

Вот почему мясо индейки — это незаменимый продукт в вашем рационе правильного питания! Но чтобы оно осталось таким же полезным и диетическим, готовить его нужно правильно!

Мы собрали самые главные пп правила при приготовлении диетической индейки

:

• не злоупотребляйте растительным маслом. Вы знали, что во время жарки впитывается до 30% растительного масла? А вы знали, что в одной столовой ложке масла содержится целых 120 калорий. Сколько таких ложек вы используете? Попробуйте подсчитать и затем узнать, сколько же лишних калорий ваше блюдо получило из-за того, что впитало масло. Цифры неприятно вас удивят.
• если вы тушите мясо, то забудьте о добавлении жирных сливок или сметаны. Эти продукты содержат слишком много калорий, поэтому их лучше заменить на натуральный йогурт или нежирную сметану.
• забудьте и о панировке котлет в хлебных крошках или сухарях. Это отнюдь не диетический вариант. Конечно, можно сделать исключение и заменить обычные сухари на овсяные хлопья. Но такое блюдо лучше не жарить, а запекать в духовке!
• если раньше вы покупали готовый фарш, то от этой привычки следует точно отказаться. ПП фарш делается исключительно из филе индейки в домашних условиях, тогда вы будете на 100% уверены в его калорийности. А вот в магазинный фарш часто добавляют сало!
• готовьте индейку на пару! Это самый лучший вариант для худеющих! Не забывайте также и о мультиварке! В этой чудо-помощнице можно приготовить массу полезных вариантов!
• если вы приготовили отличное пп блюдо, то и есть его следует с низкокалорийным пп гарниром! Самые диетические котлеты не принесут вам пользы, если вы съедите их с жареной картошкой, например! Выбирайте гречку, неочищенный рис, булгур. Подавайте пп индейку с овощами и салатами!

Котлеты из индейки ПП

Самый простой и быстрый вариант — это запечь пп котлетки в духовке.

• 500 грамм мяса. Пропускаем через мясорубку.
• 1 средняя луковица. Измельчаем в блендере или мелко шинкуем.
• 1 морковь. Натираем на самой мелкой терке. Кстати, вместо моркови можно использовать тыкву.
• соль и перец
• 1 яйцо

Все соединяем и формируем котлетки. Выкладываем их на противень, предварительно застелить пергаментом и готовим 40 минут. В процессе готовки можно перевернуть котлеты.

А вы знали, что диетические котлеты из индейки в духовке содержат около 95 калорий на 100 грамм?

Диетические котлеты из индейки и тыквы

Филе индейки в духовке — пп рецепт

А вот еще один простой рецепт пп обеда, а также перекусов. С помощью этого блюда вы можете смело готовить полезные и вкусные пп бутерброды на работу.

• 1 филе индейки. Обычно филе довольно крупное и весит около 1 кг или 900 грамм. Такой порции вам хватит на несколько дней.
• 3−4 зубчика чеснока. Чистим и нарезаем на дольки.
• 1 столовая ложка Дижонской горчицы
• паприка
• соль
• перец
• карри

Делаем отверстия в филе для чеснока. Затем соединяем горчицу со специями и полученной заправкой маринуем филе. Оставляем на 30 минут. Затем связываем мясо тонкой веревкой или толстой ниткой. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 50 минут. Температура 180 градусов.

Важно! Что вы обычно едите на завтрак? Нутрициологи подметили, что большинство людей завтракает углеводами. Это могут быть мюсли, кукурузные хлопья или цельнозерновые каши. С одной стороны ничего плохого в этом нет, ведь порция медленных углеводов — это отличное начало дня! Но вместе с тем диетологи настаивают на том, что белки также должны присутствовать во время утреннего рациона. По статистике за завтраком потребляется меньше чем 10 грамм белка, а его ударная доза приходится именно на ужин! Но следует пересмотреть такую программу питания и равномерно распределить протеины между каждым приемом пищи. Если ваша норма — это 90 грамм белка в день, то позаботьтесь съедать 30 грамм на завтрак! Таким образом вы не только грамотно распределите белок в течение всего дня, но также значительно снизите чувство голода.

Вкусные диетические блюда из куриной грудки

ПП индейка в мультиварке

Любите овощи? Тогда обязательно попробуйте этот вариант пп обеда или пп ужина.

• 400 грамм идейки. Режем на кусочки.
• 100 грамм зеленой стручковой фасоли
• 100 грамм брюссельской капусты
• 1 луковица. Шинкуем.
• чашка морковных кубиков
• специи по вкусу

Кладем все компоненты в чашу, добавляем специи и немного воды. Ставим режим Тушение на 60 минут.

Важно! Не забывайте включать овощи в свой план питания. В них содержится клетчатка, которая нежно и бережно очищает наш кишечник и выводит токсины. В день нужно съедать не менее 30 грамм клетчатки. Большое количество клетчатки содержится в зеленых овощах. Еще один большой плюс таких овощей в том, что они содержат немного калорий.

Диетическое суфле из индейки

Как насчет блюда, которое понравится не только взрослым, но даже и детям?

• 800 грамм филе индейки
• 400 грамм овощей. Можно взять любые овощи, которые вы больше всего любите. Отлично подойдет морковь, белокочанная капуста, цветная, брокколи. Очень хорошо сочетается такое суфле и с кабачком.
• 200 грамм молока. В классическом варианте используются жирные сливки, но так как они очень калорийные, то мы заменяем на нежирное молоко.
• 2 яйца. Возьмем исключительно белки. Взбиваем их в отдельной емкости.
• 1 луковица
• любые специи

Овощи и мясо измельчаем в блендере. Добавляем молоко и специи, снова взбиваем. Последний штрих — белки. Добавляем их в последнюю очередь и снова все взбиваем в блендере. Кладем массу в небольшие формочки и в духовку на 25 минут. Температура 180 градусов.

Интересно! Коровье молоко можно заменить на любое растительное. В данном варианте отлично подойдет соевое молоко. Кстати, если у вас есть непереносимость лактозы, тогда растительное молоко — настоящее спасение. Например, соевое молоко — кладезь легкоусвояемых белков и полезных веществ, и хотя многие скептически относятся к такому молоку, польза такого продукта неоспорима.

Тушеная индейка

Хотите приготовить нежнейшее блюдо в легком сливочном соусе? Тогда вам сюда.

• 400 грамм нашего любимого диетического мяса. Нарезаем кубиками.
• 400 грамм тыквы. Именно этот овощ идеально подойдет для тушения. Тыква дает нежный вкус и превосходный аромат. Нарезаем кубиками.
• 100 мл нежирного молока. В оригинальном рецепте используются сливки 33% жирности, но мы такое не можете себе позволить.
• 10 грамм сливочного масла
• специи по вкусу. Обязательно добавьте щепотку мускатного ореха.

В сковороду кладем тыкву и заливаем стаканом воды, тушим 15 минут. Затем кладем мясо, выливаем молоко, добавляем специи и масло. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.

Диетический рецепт из фарша индейки

Не знаете, что приготовить? Попробуйте вкусные пп тефтели с грибами из самого диетического мяса

• 400 грамм фарша из индейки
• 200 грамм кабачка
• 1 луковица
• специи по вкусу

Все компоненты измельчаем в блендере до получения однородной массы.

Для подливки

• 200 грамм грибов. Мы возьмем шампиньоны. Режем кусочками. Кстати, нутрициологи настаивают на обязательном включении грибов в свой рацион. Лучший способ — это добавить грибы к любому мясному блюду. Можно даже приготовить фарш из этих двух ингредиентов, что также сразу же уменьшит пищевую ценность готового блюда, но при этом добавит больше полезных витаминов в ваш рацион!
• 1 луковица
• 1 стакан нежирного молока
• специи по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла

Обжариваем лук и грибы. Лепим тефтели и выкладываем на овощи. Заливаем молоком, кладем специи. Тушить 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Диетическая запеканка из макарон с куриным фаршем

Интересно! Диетологи и ученые отмечают, что с возрастом мышечная масса значительно уменьшается, поэтому очень важно не только поддерживать мышцы в тонусе, занимаясь физическими упражнениями, но также потреблять достаточное количество белка. В связи с проблемой не раз поднимался вопрос приема дополнительных бадов, содержащих протеин. Некоторые диетологи опасались, что прием различных добавок может значительно снизить аппетит, что может в свою очередь привести к не сбалансированному питанию. Впрочем, эти страхи так и не подтвердились. Если по какой-то причине вы не добираете свою дневную норму белка, то смело можете добавить протеиновые добавки в свой рацион.

Индейка ПП на сковороде

Если раньше стейк на сковороде во время диеты звучал, как фантастика, то сегодня это обычная реальность. С помощью сковороды-гриль всегда можете приготовить отличный низкокалорийный рецепт из любого мяса, и индейка — не исключение. Купить такую сковороду сегодня не представляет никакой проблемы, а ее главное преимущество — готовка без капли масла! К тому же лишний жир может стекать вниз в желобки и таким образом ваши стейки будут не такими жирными.

Рецепт приготовления прост:

• два стейка из индейки

Для маринада: 1 ст. л. оливкового масла+1 чайная ложка горчицы+соль+свежемолотый перец+паприка

Маринуем стейки около 15 минут и жарим их около 5−7 минут.

Что приготовить из голени индейки

Если вы поклонник KFС, то мы настоятельно рекомендуем этот вариант!

• голень из индейки. Возьмем 5 штук, промоем и просушим.
• 4 столовые ложки натурального йогурта. В нем мы будем мариновать наше мясо.
• любимые специи по вкусу

Натираем специями мясо и заливаем йогуртом. Оставляем на 30 минут в контейнере с плотно закрытой крышкой.

Для панировки:

• овсяные хлопья. Измельчаем в блендере, но не до состояния муки. Должны попадаться крупные кусочки.
• немного рисовой муки. Можно также заменить на кукурузную.
• паприка и любые другие специи

Взбиваем два яйца и приступаем к готовке. Обмакиваем голень в яйце, затем в панировке и так повторяем два раза! Отправляем нашу пп голень в духовку. Температура 180 градусов, готовим 40 минут!

Все перемешиваем и пп панировка готова!

Как приготовить ПП наггетсы

Важно! Примерно 90% из похудевших после окончания диеты очень быстро снова набирают вес. Во многих случаях это объясняется адаптивным термогенезом, который изменяет процессы метаболизма и заставляет наш организм тратить гораздо меньше калорий, чем обычно. Долгое время диетологи не знали, как повлиять на термогенез и какие факторы вообще его вызывают. Новые исследования предполагают, что диета с высоким содержанием белка способна уменьшить действие адаптивного термогенеза. За сравнение были взяты два плана питания — с высоким содержанием протеина и с умеренным содержанием. Результаты были впечатляющие! Люди, придерживающиеся первого плана питания, гораздо реже набирала вес после окончания диеты.

Фото: instagram / karl_sheppard

Диетический рецепт с бедром индейки

Не знаете, как вкусно запечь бедро индейки? Предлагаем сделать это с соевым соусом. Он придаст нашему блюду дополнительный аромат и вкус.

• бедро индейки. Моем и сушим бумажными салфетками.
• 3 ст. л. соевого соуса. К слову, в составе хорошего соуса должна быть только вода, соевые бобы, пшеница и соль. Если там содержится разные вредные добавки и консерванты, то такой продукт лучше не брать.
• 1 ст. л. лимонного сока. Вы удивитесь, но сок лимона можно также заменить соком апельсина. Он чудесно сочетается с соевым соусом.
• специи
• 1 ст. л. оливкового масла

Соединяем компоненты для маринада и втираем его в бедро. Оставляем на один час, затем отправляем в духовку. Форму можно накрыть фольгой. Готовить 1 час, при 180 градусов. За 15 минут до окончания фольгу снять.

Гуляш из индейки диетический

ПП суп с индейкой

Жирные наваристые супы и бульоны — это далеко не самый лучший вариант для правильного питания. Мы предлагаем вам приготовить отличный низкокалорийный рецепт, который понравится всем членам семьи. Кстати, этот же вариант отлично подойдет и маленьким детям.

• 400 грамм фарша. Будем готовить диетический суп с фрикадельками из индейки. Для этих целей лучше всего взять филе, в нем содержится меньше всего калорий и жира. Добавляем любимые специи в фарш. Формируем фрикадельки.
• 400 грамм цветной капусты. Вы знали, что это лучший заменитель картофеля? В 100 грамм такой капусты содержится всего около 25 калорий, тогда как в картофеле около 77. Впрочем, это вовсе не означает, что вам нужно полностью отказаться от картофеля в супе. Если вы подсчитываете кбжу, то всегда можете добавить немного картофеля в свой рацион, не выходя за рамки калоража.
• чашка морковных кубиков
• 1 большая луковица+стебель сельдерея. Это будет основой нашего овощного бульона. Сельдерей — это также отличное средство для очищения организма от токсинов, а еще именно сельдереевый суп используют для ускорения метаболизма.
• соль и перец
• лавровый лист

Отвариваем овощной бульон, затем достаем луковицу и сельдерей, отправляем морковные кубики, цветную капусту и фрикадельки. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Готовим около 40 минут на небольшом огне.

Интересно! С помощью сельдерея можно также приготовить отличные полезные закуски. Палочки сельдерея с хумусом или нежирным мягким творогом помогут вам продержаться до следующего полезного приема пищи и избежать поедания пустых калорий. Такие же палочки можно сделать, например, из моркови или огурца! Этот совет актуален и для тех, кто потребляет малое количество овощей на протяжении дня. А вот сок из сельдерея полезен не только тем, что содержит большое количество витаминов, но также тем, что помогает сохранить красоту и молодость нашей кожи. Он состоит в основном из воды и отлично увлажняет кожу, поддерживая нужный уровень увлажнения на протяжении всего дня.

Куриный крем-суп — ПП рецепт

Фото: instagram / saltandlavender

Паровые котлеты из индейки диетические с овощами

В обычном рецепте этого блюда содержится масса не совсем диетических компонентов. Некоторые добиваются нежности текстуры, щедро добавляя манку, другие кладут жирные сливки или картофель, а также много размягченного белого хлеба. Разумеется, ни один из таких вариантов нам не подходит, поэтому мы будем добавлять овощи. И вот самые лучшие варианты:

• морковь. Идеально подходит также для детского рациона. Ее нужно натереть на самой мелкой терке.
• тыква. Еще один хороший способ приготовить нежное диетическое блюдо. К тому же тыква содержит много клетчатки.
• кабачок. Этот зеленый овощ просто находка для пп, ее добавляют не только в первые и вторые блюда, но и даже в десерты!

Наш вариант:

• 500 грамм фарша. По привычке делаем фарш самостоятельно в домашних условиях, только тогда вы будете знать настоящую калорийность готового блюда.
• 100 грамм любого овоща. Мы возьмем тыкву.
• 1 яйцо. Если хочется еще больше уменьшить калораж, то можно взять только два белка.
• специи по вкусу

Все соединяем и формируем котлеты. Время приготовления 40−50 минут.

ПП шашлык из индейки с диетическим маринадом

Рубленные пп котлеты из индейки

Часто ли вы добавляете отруби в свой рацион? Возможно многие не знают, что отруби — это отличное решение для многих низкокалорийных блюд. С ними можно готовить салаты, вторые блюда и даже печь пп десерты! Они чудесно заменяют муку, а за счет того, что разбухают, служат еще хорошим склеивающим ингредиентом. Вот почему пп котлеты можно приготовить, добавив вместо обычной пшеничной муки полезные отруби.

• 400 грамм мяса. Берем филейную часть и нарезаем на мелкие кусочки.
• 2 ст. л. пшеничных отрубей. Можно взять и овсяные отруби, вообще выбор отрубей достаточно большой.
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны. Берем 10% продукт. Можно также заменить на натуральный йогурт.
• Специи. Хорошо подходят итальянские или прованские травы.
• 1 луковица. Лучше всего измельчить ее в блендере.
• соль и перец

Все смешиваем и даем постоять примерно 15 минут! Так наши отруби разбухнут и котлетки не будут распадаться при жарке. Готовим на антипригарной сковороде, смазанной маслом.

Интересно! Отруби стали популярны в начале 20 века. Именно тогда их начали включать в свой рацион именно в целях похудения. Сегодня все больше и больше производителей стараются добавлять этот ингредиент в свои продукты. Так, сегодня можно купить массу продуктов с содержанием отрубей, но лучший способ ввести их в свой рацион — это использовать в чистом виде. Самый простой вариант — это добавить отруби в утренние каши или в зеленые салаты! Если вы до этого никогда не пробовали отруби, то начинать нужно постепенно. В день можно включать в свой рацион не более 30 грамм отрубей. Лучше всего начинать с маленькой порции. Одна чайная ложка в день — отличное начало для новичка. И не забывайте пить воду!

Диетические тефтели из индейки

Фрикадельки из индейки диетические

Это универсальное блюдо, может также стать отличной пп заготовкой для морозильной камеры. Такие фрикадельки можно потушить в диетическом соусое или заморозить и использовать для приготовления пп обеда (например, низкокалорийный суп).

• 400 грамм фарша. Как обычно, готовим его самостоятельно.
• 150 грамм кабачка или отварной цветной капусты. Измельчить в блендере. Цветную капусту можно также заменить на брокколи.
• 1 яйцо
• специи
• соль и перец

Все смешиваем и лепим фрикадельки. Замораживаем или при желании готовим пп соус для тушения:

• 1 луковица. Шинкуем.
• 1 ст. л. растительного масла
• 100 грамм натурального йогурта
• половина стакана томатного сока. В такой порции содержится всего 20 калорий, так что за фигуру можно точно не переживать.
• итальянские травы
• соль и перец

Обжариваем лук, добавляем томатный сок, йогурт, специи, кладем фрикадельки и тушим около 25 минут.

Колбаски диетические из индейки вареные в пакетах

Салат с индейкой — пп рецепт

Приготовить праздничное блюдо можно даже на пп! Очень хороший вариант — это салат с индейкой, который оценят все и даже те, кто не придерживается диеты!

Возьмем такие компоненты:

• 2 огурца. Нарезаем кубиками.
• 8 помидор черри. Разрезаем на две половинки.
• 1 болгарский перец. Режем кусочками.
• 400 грамм запеченной индейки
• две горсти салатных листьев
• красный лук. Нарезаем мелкими кольцами.

Для заправки

2 ст.л.оливкового масла+2 ст. л. лимонного сока+1 ст.л. соевого соуса.

Чтобы сделать салат более питательным, можно добавить немного красной фасоли.

Рецепты Оливье для ПП

Фото: @danielleprewett

Овощная запеканка диетическая с фаршем индейки

Быстрый пп обед или ужин для похудения можно приготовить в духовке без усилий! Попробуйте пп запеканку с пп индейкой:

• 600 грамм филе индейки. Измельчаем в мясорубке вместе с луковицей. Солим и перчим пп фарш. Можно также добавить морковь, натертую на терке.
• 400 грамм цветной капусты и брокколи. Смешиваем капусту в равных пропорциях. Соцветия тщательно промываем.

Для заливки:

3 яйца+50 грамм нежирного молока+50 грамм нежирного тертого сыра+специи по вкусу.

В форму выкладываем фарш. Затем сверху капусту. Заливаем яйцами с молоком и отправляем в духовку на 40 минут!

ПП запеканка из фарша рыбы в духовке

Азу из индейки диетический рецепт

Хотите легкий пп вариант из диетического мяса и без картофеля? Пожалуйста:

• 200 грамм индейки. Режем на кусочки.
• 1 маленькая луковица. Шинкуем.
• 1 маленькая морковь. Нарезаем кубиками.
• 2 соленых огурца. Натираем на терке.
• 1 средний помидор. Нарезаем кубиками.
• 200 грамм белокочанной капусты. Ее мы используем вместо картофеля, это заметно уменьшит калорийность готового блюда.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• соль и перец по вкусу

Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем мясо. Тушим 5 минут. Затем кладем морковь, помидор и огурцы. Тушим еще 10 минут и кладем капусту. Подливаем водички и готовим 40 минут. Готовое блюдо подавайте с зеленью.

Низкокалорийные ПП паштеты

Печень индейки диетический рецепт

Как приготовить низкокалорийный перекус для похудения? Сделайте пп паштет!

• 500 грамм печени индейки. Нарезаем небольшими кусочками.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем
• 1 средняя морковь. Натираем на терке.
• соль и перец по вкусу

Берем антипригарную сковороду и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем печень и жарим по 3 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем кладем овощи, специи. Закрываем крышку и на маленьком огне тушим 15 минут. Измельчаем в блендере. ПП паштет готов.

Как вы могли убедиться, пп блюда из индейки готовятся просто и быстро! Мы надеемся, что наша подборка рецептов вам понравится и вы сможете разнообразить свое меню на пп!

---

Источники:

1. The American Society for Nutrition, High protein diets may counteract adaptive thermogenesis during weight maintenance after weight loss, March 2, 2020 by Kathy Beerman, PhD
2. The American Society for Nutrition, Protein, Its What’s for Breakfast, 2018 by Aubree Hawley, December 17
3. The American Society for Nutrition, Is Protein Supplementation Counterproductive for Older Adults? November 30, 2020 by Eric Graber
4. The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012

Диетическая индейка с овощами — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Вода

9.4%

234.9 мл

Пищевые волокна

7.4%

2.209 г

Общие сахара

4.402 г

Кальций, Ca

3%

29.69 мг

Железо, Fe

13.3%

1.864 мг

Магний, Mg

31.9%

127.6 мг

Фосфор, P

67%

536 мг

Калий, K

14.1%

493.1 мг

Натрий, Na

6.4%

154.5 мг

Цинк, Zn

17%

2.548 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

94.1%

56.44 мг

Витамин В1 (тиамин)

14.3%

0.2 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

229.8%

3.677 мг

Витамин РР (ниацин)

60%

10.8 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

1098.9%

21.98 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

19.8%

39.59 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

155%

1.55 мкг

Витамин А, RAE

10.7%

85.74 мкг

Витамин A, IU

57.2%

1524 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

18.6%

1.861 мг

Витамин D (D2 + D3)

155%

7.75 мкг

Витамин D

5%

10 МЕ

Витамин K (филохинон)

68.59

Насыщенные жирные кислоты

6%

1.499 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

5.263

Полиненасыщенные жирные кислоты

11.2%

1.233 г

Трансжирные кислоты

0.4%

0.013

Холестерин

27.9%

83.75 мг

индейка | Рецепты правильного питания

Июн 17, 2017

Карбонат из индейки, диетический сэндвич с индейкой

Рубрика: Рецепты мясных блюд, Рецепты салатов, Пицца рецепт

Сегодня завтрак по-настоящему питательный и вкусный: сэндвич с карбонатом из индейки. Для сэндвича я готовила полезный хлеб на кефире по уже испробованному рецепту. Выпекала его в прямоугольной форме. И вместо мака посыпала семенами подсолнечника. А потом поджарила кусочки на сковороде-гриль. Это один из самых вкусных рецептов хлеба. Карбонат из индейки тоже никого не оставит равнодушным. Его можно использовать вместо вредных колбас, можно сделать бутерброды, сэндвичи, бургеры, использовать в салате. Мясо индейки очень нежное, полезное, вкусное.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 08, 2016

Полезный обед: макароны с фаршем из индейки

Рубрика: Паста, Рецепты мясных блюд

Вкусный полезный обед: макароны с фаршем из индейки. 

Ингредиенты: 
Фарш из индейки: 500 г. 
Лук репчатый: 1 шт. 
Перец болгарский: 1 шт. 
Томатная паста: 2 ст.л. 
Соль/перец: по вкусу
Теплая вода: 1/2 ст. 
Макароны/паста: 150-200 г. 
Растительное масло: 10 мл. 
Чеснок: 2 дольки

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Мар 09, 2016

Полезный бургер с индейкой

Рубрика: Пицца рецепт, Рецепт хлеба

В этом бургере прекрано все: и булочка, и начинка. Он очень вкусный, намного лучше любых вредных и калорийных! ) 

В одном бургере около 200 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Фев 28, 2016

Полезные блинчики с индейкой и грибами

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты мясных блюд

Очень вкусное блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на обед. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 9 блинчиков. Калорийность одной штуки составляет: 102 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Дек 02, 2015

Полезный обед: картофельные зразы с мясом или грибами

Рубрика: Рецепты мясных блюд, Овощные блюда рецепты

Зразы — это блюдо литовской, польской кухни, представляет собой мясную котлету с начинкой. А в еврейской кухне зразы готовят из картофеля с мясной начинкой внутри. Славящиеся своей экономностью еврейские хозяйки сначала варили из мяса суп, потом мясо перемалывали в мясорубке, смешивали с жареным луком и заворачивали в картофельное тесто. Есть еще зразы вегетарианские, их готовили с начинкой из жареных грибов с луком – те же драники, только лучше. Я приготовила зразы с фаршем из индейки (можно взять куриный или из постной говядины), и несколько штук с грибами.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Окт 27, 2015

Полезная брускетта с индейкой и сливочным соусом

Рубрика: Пицца рецепт

Очень вкусный обед: полезная брускетта с индейкой и сливочным соусом. 

Ингредиенты (на 1 порцию): 
Полезный хлеб с отрубями: 90 г. 
Буженина из индейки (или курицы): 50 г. 
Руккола: 5 г. 
Перец сладкий: 10 г. 
Соус: 15 г. 
Для соуса: 
Сыр 40%: 15 г. 
Сливки 10%: 20 мл. 
Мягкий творог 0%: 30 г. 
Грецкие орехи: 1-2 шт. (8 г.)

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Авг 10, 2015

Бездрожжевые ржаные лепешки и куриные кебабы

Рубрика: Рецепты мясных блюд, Рецепт хлеба

Дачный обед с шашлыками должен оставаться полезным, питательным и вкусным. Сегодня это куриные кебабы и овощи на углях с бездрожжевыми ржаными лепешками. Лепешки получаются мягкие, ароматные и вкусные. 

Кебабы готовить очень просто: две куриные грудки (или грудки индейки) прокрутить в мясорубке с двумя головками репчатого лука, добавить рубленную зелень и специи по вкусу. Все перемешать, сформировать кебабы и готовить на решетке на углях в течение 15-20 минут. 

Калорийность куриных кебабов на 100 гр. составляет около 114 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 29, 2015

Диетические котлеты из индейки с кабачком

Рубрика: Рецепты мясных блюд, Рецепты блюд для детей

Очень нежные, вкусные и, самое главное, полезные котлеты из индейки. Идеально для детей. Особенно для тех, кто не любит кабачок. В котлетах он абсолютно не чувствуется. И муж, и дочь, которые люто ненавидят этот овощ, уплетали котлеты за обе щеки. 🙂 

Калорийность диетических котлет из индейки с кабачком на 100 гр. составляет: 105 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 15 гр., жиры: 5 гр., углеводы: 1,2 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 26, 2015

Диетический обед: жаркое из фарша с перцем и базиликом

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Сегодня вкусный и полезный дачный обед в азиатском стиле: жаркое из фарша с перцем и базиликом. Готовится из простых и полезных продуктов, а вкус получается необычным и насыщенным. 

Калорийность жаркого из фарша с перцем и базиликом на 100 гр. составляет: 90 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 11 гр., жиры: 1,6 гр., углеводы: 7,7 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 15, 2015

Диетический люля-кебаб из индейки в домашних условиях

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Мясо индейки считается диетическим. При этом оно очень вкусное, нежное и из него, как и из куриной грудки, можно приготовить огромное множество блюд. У меня сегодня на обед — диетический люля-кебаб из индейки, который очень просто приготовить в домашних условиях. Блюдо получается необычайно вкусным, нежным, сочным. Понравится всем членам семьи. 

Калорийность диетического люля-кебаба из индейки на 100 гр. составляет: 125 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 17 гр., жиры: 7 гр., углеводы: 3 гр.  

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Диетическая индейка в духовке быстро и очень вкусно

Вариант 2. Классический рецепт диетической индейки в духовке

Мясо индейки является диетическим, так как в нем практически не содержится жира. Для приготовления диетических блюд используют грудку или филе птицы. В данном рецепте маринад готовят на основе кефира с лимонным соком.

Ингредиенты

• кг филе индейки;
• пряности;
• 300 мл кефира 1%;
• соль;
• 30 мл лимонного сока.

Пошаговый рецепт диетической индейки в духовке

Шаг 1:

Кефир перелейте в подходящую посуду, посолите, приправьте специями и выдавите сок лимона. Размешайте.

Шаг 2:

Филе индейки вымойте, обмокните салфетками и сделайте несколько глубоких проколов, чтобы мясо промариновалось изнутри. Поместите мясо в емкость с маринадом, утопите его и оставьте на четыре часа. Если маринад не покрыл индейку полностью, спустя два часа переверните ее.

Шаг 3:

Форму застелите фольгой. Выложите на нее филе индейки, залейте его маринадом и заверните в фольгу так, чтобы жидкость не вытекла. Духовку разогрейте до 200 С. Поставьте форму на средний уровень. Выпекайте полчаса.

Готовое филе нарежьте ломтями и подавайте в качестве холодной закуски или дополнения к гарниру. Индейку, приготовленную по этому рецепту, можно использовать для приготовления салатов. Кефир в некоторых случаях заменяют натуральным йогуртом или другим кисломолочным продуктом без добавок.

Вариант 3. Быстрый рецепт диетической индейки в духовке в рукаве

Филе индейки часто получается суховатым, чтобы этого не произошло, приготовить его можно в рукаве, который сохранит все соки. Кроме того, такой способ позволит приготовить мясо быстро.

Ингредиенты

• 900 г индюшиной грудки;
• пряности;
• 100 мл соуса соевого;
• соль мелкого помола.

Как быстро приготовить диетическую индейку в духовке

Шаг 1:

Грудку индейки вымойте, обмокните салфетками и проколите в нескольких местах острым ножом. Это позволит маринаду легче проникнуть внутрь мяса.

Шаг 2:

Влейте в кастрюльку соевый соус. Мясо искупайте в соусе, хорошо втирая его. Затем натрите пряностями и отправьте в холодильник мариноваться на два часа.

Шаг 3:

Аккуратно индейку поместите в рукав, и плотно завяжите края ниткой или скрепите специальными клипсами. Выложите на противень.

Шаг 4:

Температуру духовки включите на 220 С. Рукав в нескольких местах проколите шпажкой, для выхода пара. В разогретую духовку поставьте мясо и выпекайте его 25 минут. Затем выньте противень из духовки, аккуратно разрежьте рукав и выложите индейку на тарелку.

Мясо не солите, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. Индейку можете натереть только пряностями. Размораживайте мясо только в холодильнике на верхней полке. Индейка получится пикантнее, если в маринад добавить немного меда.

Здоровое питание

Полезная индейка

Кто-то жить не может без мяса, кто-то, наоборот, предпочитает овощи, а кто-то — фанат плюшек и шоколада. Однако всем без исключения для здоровья необходима индейка!

Американский врач Стивен Пратт составил список из четырнадцати суперпродуктов, которые позволяют сохранить здоровье на долгие годы. Туда входит и мясо индейки. Чтобы достичь наилучших результатов, есть его надо по меньшей мере по четыре раза в неделю. В США вообще очень любят это мясо, обязательно готовят индейку на Рождество.

В Европе эту птицу еще называют испанской курочкой, хотя исторической родиной ее считается Америка. Секрет здесь в том, что крестьяне из Испании приручили индеек почти пятьсот лет назад. Они же и вывели новые породы.

Что в птичке есть? Индейка — это превосходный источник белка, а значит, она снабжает нас энергией больше, чем любое другое мясо. Индейка — кладезь фосфора, его в ней не меньше, чем в рыбе. Индейка богата витамином PP. Его недостаток вызывает авитаминоз, целлюлит, а также нарушение деятельности коры головного мозга.

В индейке много тирозина — аминокислоты, повышающей уровень допамина и норадреналина в мозге, что, в свою очередь, стимулирует его работу. Считается, что самое вкусное и нежное мясо у самки в возрасте 5—7 месяцев (некоторые производители ставят на упаковке соответствующую отметку).

Кому нужна индейка? Прежде всего женщинам, особенно тем, кто пристально следит за своим весом. Потому что в этом мясе меньше всего калорий. В 100 г отварной индейки — 60 ккал. Также в ней практически не содержится жиров. К тому же гарантирует вам отличную зубную эмаль и голливудскую улыбку. Необходимо это мясо и представителям сильного пола, так как стимулирует работу сердца и сосудов! Обязательно давайте мясо этой птички детям. Медики доказали, что оно повышает иммунитет.

Секреты кулинарии. У индейки есть как светлое, так и темное мясо. Эти виды различаются и по вкусу. Грудка и крылышки, как правило, светлые, очень нежные и по вкусу напоминают телятину. Темное мясо — окорочка — обладает, напротив, более интенсивным вкусом, похожим на вкус дичи. Для жаркого подходит грудка и окорочка.

Теперь питаться правильно стало проще!

Баланс, разнообразие и умеренность — вот ключи к здоровой диете.

Индейка — лучший пример основного блюда, она содержит в себе все те же витамины, что и фрукты, овощи, зерно, молочные продукты, а также белок.

Сочетание обезжиренной и богатой волокном пищи помогает снизить сердечные заболевания и заболевания раком, поэтому нет ничего лучше, чем индейка с овощами.

Вам не нужно жертвовать хорошим вкусом ради здоровья. Сегодня можно легко включить в свой рацион множество различных натуральных полуфабрикатов из индейки «Индис».

Готовить восхитительную и здоровую пищу стало легче и удобней, чем когда-либо!

Индейка повысит ваше настроение!

В течение зимних месяцев темнеет очень рано и погода холодная. Это может усилить чувство замкнутости. Правильное питание благоприятно воздействует на ваше настроение. Белок индейки стимулирует выработку веществ, которые повышают концентрацию внимания, избавляют от чувства депрессии, улучшают память и умственную активность.

приготовление блюд из индюшатины на ужин. Котлеты из фарша в духовке для правильного питания

Индейка является чуть ли не единственным видом мяса, которое рекомендовано для здорового питания. Все дело в ее богатом составе, отсутствии жировой прослойки и малом количестве холестерина. К тому же это очень вкусный продукт, из которого можно приготовить массу полезных блюд для всей семьи.

Польза и вред

Мясо индейки легко усваивается человеческим организмом, а большое содержание белка делает его главным ингредиентом спортивного меню. Микроэлементы, входящие в состав этого продукта, поддерживают полноценную работу организма, одна порция обеспечивает человека суточной нормой витаминов на 60%.

Поэтому полакомившись небольшим кусочком индейки, организм длительное время ощущает чувство сытости. Витамины, которые содержатся в мякоти, дают запас энергии на целый день, улучшают настроение, избавляют от бессонницы, развивают память и внимание.

Однако стоит помнить, что в кожице индейки содержится вредный для организма жир, и потому для диетического меню больше подойдет филе или мясо, освобожденное от шкурки.

Вред эта разновидность мяса может причинить лишь людям с индивидуальной непереносимостью, а также тем, кто страдает от почечной недостаточности и мочекаменной болезни. Кстати, в рамках здорового питания не стоит злоупотреблять индейкой, так как печень может не справиться с таким количеством белков.

Употребление при ПП

В диетологии индейка ценится за сохранение своей невероятной пользы и сочного вкуса даже после термической обработки. Естественно, что при правильном питании стоит отказаться от блюд, жаренных на масле. Но не стоит отчаиваться, это мясо обладает насыщенным вкусом и без вредной канцерогенной корочки. При этом из него можно приготовить как первое и второе блюдо, так и салат.

При здоровом питании не стоит забывать, что индейкой, поданной с майонезом, результата не добиться. В качестве гарнира стоит использовать паровые овощи, овощные салаты, отварной рис и гречу.

Из приправ к индюшатине подойдут любые специи, но одной из самых полезных считается куркума, которая также хорошо сочетается с мясом птицы.

Из индейки можно приготовить к обеду легкий суп без поджарки, на ужин сделать овощное рагу в скороварке или использовать это мясо для легкого салата под соусом из нежирного йогурта. Сама индейка может быть сварена, приготовлена на пару, в мультиварке, скороварке или в духовке. Особенно сторонники здорового питания предпочитают последний вариант. Он позволяет обходиться без вредного масла — филе можно запекать на бумаге или фольге, но в то же время оно пропитывается ароматом дыма и покрывается нежной корочкой.

В духовке можно приготовить индейку с овощами в рукаве, можно запечь ее с картофелем под постным сыром, а самый любимый у сторонников ПП вариант — котлеты или тефтели. Котлеты в рамках здорового питания принято готовить без хлеба, а сочность им добавляется без применения майонеза или сметаны.

Как приготовить?

Рассмотрим несколько полезных рецептов приготовления блюд из индейки.

Диетические котлеты

Нам потребуются:

• фарш индейки 500 г;
• лук 1 шт.;
• молоко 1 стакан;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. фарш отбиваем через пленку, этот этап сделает вкус будущих котлет более нежным;
2. добавляем к мясу натертый на мелкой терке лук, вливаем молоко, присыпаем соль и специи, затем перемешиваем смесь до однородной массы;
3. на противень стелим пергаментную бумагу или фольгу, разогреваем духовку до 170 градусов;
4. из фарша формируем котлеты, выкладываем на бумагу и отправляем в духовку на 30-40 минут в зависимости от размеров котлет.

Котлеты из индейки, приготовленные в духовке, получаются очень нежными, с насыщенным вкусом, по усмотрению кулинара можно добавить чеснок, а вот добавленное яйцо выведет блюдо за рамки диетического меню.

Для пикантности котлеты можно подать с легким соусом: смешать натуральный йогурт с зеленью и натертым чесноком.

Салат «Цезарь»

Нам потребуются:

• отварное филе индейки;
• салат пекинский;
• томаты черри;
• подсушенные в духовке сухари;
• сыр постный 200 г;
• йогурт натуральный нежирный;
• чеснок 2 дольки;
• соевый соус 1 ст. л.;
• лимон 1 шт.

Приготовление:

1. соединяем в салатнице измельченное филе, порезанные пополам томаты, порванные руками листья салата, натертый сыр;
2. готовим заправку, для этого смешиваем натертый мелко чеснок с йогуртом, соевым соусом и зеленью, выдавливаем немного сока лимона, даем настояться 10 минут;
3. заправляем соусом все ингредиенты, перемешиваем, сверху посыпаем сухарями.

Легкий салатик может стать прекрасным завершением рабочего дня, а может быть подан к праздничному столу. Гости не останутся равнодушными к его невероятному вкусу.

Также предлагаем вам посмотреть видео с рецептом диетического рецепта индейки с овощами. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты полезных блюд с фаршем из индейки Здоровое питание

Постный, но при этом сочный и ароматный, индюшиный фарш удачно дополнит ваше обеденное меню. Предлагаем наши любимые способы его приготовления.

Врапы с индейкой в салатных листьях

Вместо заказа еды на дом попробуйте этот рецепт. Закуска в листьях салата от Мелиссы Де Арабиан позволяет каждому выбирать овощную начинку на свой вкус.

Рецепт: Врапы с индейкой в салатных листьях

Салат из индейки с овощами в листьях салата

Сердцевина салата ромэн — идеальная «лодочка» для этого блюда: наполовину тако, наполовину лапша по-азиатски.

Рецепт: Салат из индейки с овощами в листьях салата

Митболы из индейки в быстром остром томатном соусе с цельнозерновыми спагетти

Множество зелени и жгучесть специй в соусе создают многогранный вкус без лишнего жира, а тертая морковь, лук и пармезан придают блюду влажность и объем.

Рецепт: Митболы из индейки в быстром остром томатном соусе с цельнозерновыми спагетти

Цельнозерновая паста лингвини в лимонном соусе с фрикадельками из индейки

Фрикадельки — основа этого сытного, богатого клетчаткой блюда. Подавайте как отдельную закуску или добавьте к любимой пасте. Для сочных и ароматных фрикаделек используйте фарш из индейки, а не измельченную индюшиную грудку.

Рецепт: Цельнозерновая паста лингвини в лимонном соусе с фрикадельками из индейки

Фрикадельки из индейки с капустой кейл и овсяными хлопьями в быстром томатном соусе

Целый пучок богатой витаминами кудрявой капусты придает этим фрикаделькам ярко-зеленый цвет. Овсяные хлопья служат связующим ингредиентом вместо хлебной крошки, а также обеспечивают дополнительной клетчаткой.

Рецепт: Фрикадельки из индейки с капустой кейл и овсяными хлопьями в быстром томатном соусе

Маленькие фрикадельки из индейки

Джада Де Лаурентис приправляет индюшиное мясо луком, чесноком, петрушкой и сыром для насыщенных сочных фрикаделек.

Рецепт: Маленькие фрикадельки из индейки

Простой мясной хлеб из индейки

Элли Кригер готовит нежирную версию классического блюда, заменив говядину и хлебные крошки индейкой и овсяными хлопьями. Митлоф сохраняет тот вкус, который вам знаком с детства.

Рецепт: Простой мясной хлеб из индейки

Котлеты «Митлоф»

Иногда лучше всего обратиться к основам — этот сытный ужин для буднего дня предоставит отличную возможность. В рецепте используется смесь индюшиного и свиного фарша, но вы можете взять только индейку, тогда блюдо будет таким же вкусным, но менее калорийным.

Рецепт: Котлеты «Митлоф»

Пицца в кармашках

Эти слойки содержат начинку из рукколы, сыра и острой итальянской колбасы из индейки. Используйте покупное тесто для пиццы, чтобы сэкономить время.

Рецепт: Пицца в кармашках

Котлета из индейки для бургера

Бобби Флай добавляет к сочным жареным на гриле котлетам из индейки козий сыр, водяной кресс и горчичную заправку с медом и лимоном.

Рецепт: Котлета из индейки для бургера

Бургер из индейки и английского маффина

Для бургера со вкусом «умами» вмешайте в индюшиный фарш для котлет шампиньоны портобелло, затем покройте сыром и нежным авокадо.

Рецепт: Бургер из индейки и английского маффина

Котлеты из индейки с начинкой (для бургеров)

Бургеры от Элли низкокалорийные, но совсем не пресные. Она начиняет каждую котлету моцареллой и печеным красным перцем для нежной текстуры и сладковато-копченого вкуса.

Рецепт: Котлеты из индейки с начинкой (для бургеров)

Бургеры из индейки и капустный салат с манго

В этих жареных на гриле котлетах, вдохновленных островной кухней, индюшиный фарш сочетается с тертым зеленым яблоком, приправой джерк и сухарями панко. Сладкий контраст создает манговое чатни.

Рецепт: Бургеры из индейки и капустный салат с манго

Бургеры из батата и котлет с индейкой джерк

Толстые ломтики батата прекрасно заменяют булочки для бургеров с индейкой в стиле островной кухни. Йогурт позволяет сохранить сочность и вкус мяса.

Рецепт: Бургеры из батата и котлет с индейкой джерк

Мои большие сытные греческие бургеры

Начинка из шпината и сыра фета делает бургер сочным и сытным, особенно под йогуртовым соусом с лимоном и укропом.

Рецепт: Мои большие сытные греческие бургеры

Бургеры с индейкой и огурцом, маринованным по-азиатски

Приготовьте более легкие бургеры, уменьшив количество мяса и добавив для текстуры булгур. Для чудесной азиатской нотки используйте маринованные огурцы и лук, а также острый йогуртовый соус.

Рецепт: Бургеры с индейкой и огурцом, маринованным по-азиатски

Облегчённые слайдеры из индейки по-азиатски

Мини-сэндвичи в стиле Юго-Восточной Азии, богатые овощами и белком, идеальны для компании гостей. Покупайте обычный, не постный индюшиный фарш: смесь темного и белого мяса обладает более ярким вкусом. Мясную смесь можно подготовить на противне за несколько часов до использования. Поставьте в холодильник и готовьте перед самой подачей.

Рецепт: Облегчённые слайдеры из индейки по-азиатски

Сладкие перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом

Коричневый рис, изюм-коринка и грецкие орехи придают фаршированным сладким перцам чудесную текстуру. Подавайте блюдо с простым салатом для сбалансированного полезного обеда в будний день.

Рецепт: Сладкие перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом

Осенний мясной соус чили из индейки

Крупный болгарский перец оживляет мясное чили легкой сладковатой ноткой. Рэйчел Рэй также вмешивает в блюдо немного соуса барбекю для жгучести.

Рецепт: Осенний мясной соус чили из индейки

Белый чили с фаршем из индейки и кукурузой

Полезное и удивительно ароматное чили от Элли содержит индюшиный фарш, белую фасоль, перец, лук и специи.

Рецепт: Белый чили с фаршем из индейки и кукурузой

Чили с индейкой и тыквенными семечками

Немного неподслащенного какао-порошка придает этому сытному чили изумительную глубину вкуса. Приготовьте сразу большую порцию, и остатки сможете использовать в будний день.

Рецепт: Чили с индейкой и тыквенными семечками

Рисовый суп с индейкой и капустой кейл

Легкий суп-бульон от Джады содержит постный индюшиный фарш, цельнозерновой рис и обилие овощей.

Рецепт: Рисовый суп с индейкой и капустой кейл

Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли

Этот стир-фрай полон сладких, соленых и острых вкусов. Чтобы регулировать жгучесть, используйте меньше пасты чили или пасты самбал.

Рецепт: Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли

Стир-фрай из индейки в соусе энчилада с кускусом

Для рецепта не нужно раскатывать тортильи или добавлять много сыра. Однако каждый кусочек этого блюда с индейкой, мускатной тыквой и рассыпчатым кускусом напоминает популярную закуску энчилада.

Рецепт: Стир-фрай из индейки в соусе энчилада с кускусом

Индейка с листовой капустой и рисом

Приправленное кумином и халапеньо, это пряное блюдо из риса одновременно сытное и полезное благодаря рубленой капусте кале, красному картофелю и нежирному индюшиному фаршу.

Рецепт: Индейка с листовой капустой и рисом

Факты о питании и пользе для здоровья индейки

Пищевая ценность индейки сильно различается в зависимости от куска мяса и способа его приготовления. Минимально обработанная индейка — отличный источник белка, витаминов и минералов. Однако обработанная индейка может содержать много сахара, вредных жиров и натрия.

Если вам посоветовали ограничить потребление мяса, вы можете задаться вопросом, вписывается ли индейка в ваш план питания. Уделяя немного внимания чтению этикеток, вы можете получить много преимуществ от этого любимого блюда на День Благодарения.

Пищевая ценность индейки

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 3 унций (85 г) жареной ножки индейки с кожей.

• Калорий : 177
• Жиры : 8,4
• Натрий : 65,4 мг
• Углеводы : 0 г
• Клетчатка : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 23,7 г

Углеводы

Индейка не содержит углеводов, если она не панирована, не маринована или не покрыта соусом, содержащим сахар, или если сахар не добавлен во время обработки (как в случае некоторых мясных обедов).Выбор свежей индейки, а не обработанных пищевых продуктов (например, бекона из индейки или колбасы) может существенно повлиять на содержание сахара.

Жиры

Большая часть жира в индейке поступает из кожи. Ножка индейки с кожей содержит около 8 граммов жира на порцию в 3 унции. Из них 2,6 грамма составляют насыщенные жиры. В индейке обычно равные части насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Удаление кожуры и приготовление без добавления жира резко снижает общее содержание жира.

Белок

Индейка является отличным источником полноценного белка, в порции объемом 3 унции почти 24 грамма. Более постные отрубы (например, грудка индейки без кожи) содержат больше белка по весу.

Витамины и минералы

Турция обеспечивает организм витамином B12, фолиевой кислотой, селеном, калием, магнием, железом, фосфором и кальцием. Темное мясо содержит больше железа, чем белое.

Польза для здоровья

Индейка имеет несколько преимуществ для здоровья, особенно когда она используется в качестве замены красного мяса.Вот некоторые условия, при которых индейка может быть особенно полезной.

способствует удержанию мышц

Саркопения, или истощение мышц, обычно приводит к слабости у пожилых людей. Вот почему получение достаточного количества белка с каждым приемом пищи необходимо пожилым людям для поддержания мышечной массы и физической независимости. Как полноценный источник белка, индейка может соответствовать действующим рекомендациям, которые рекомендуют употреблять постное мясо 4–5 раз в неделю для поддержания здоровья мышц с возрастом.

Уменьшает частоту обострения дивертикулита

Дивертикулит — болезненное воспаление толстой кишки.Диетические факторы, влияющие на риск дивертикулита, включают потребление клетчатки (снижает риск), потребление обработанного красного мяса (повышает риск) и потребление красного мяса с более высоким общим содержанием жира (повышает риск).

Исследователи, изучавшие 253 мужчин с дивертикулитом, определили, что замена одной порции красного мяса на порцию птицы или рыбы снижает риск дивертикулита на 20%. Ограничения исследования включали тот факт, что потребление мяса регистрировалось только у мужчин, потребление сообщалось самостоятельно, и количество мяса, потребляемого в каждом эпизоде ​​приема пищи, не регистрировалось.Турция может быть полезной заменой для всех, кто подвержен риску дивертикулита.

Предотвращает анемию

Турция предлагает основные питательные вещества, необходимые для клеток крови. Он содержит гемовое железо, которое легко усваивается во время пищеварения, чтобы предотвратить железодефицитную анемию. Турция также содержит фолиевую кислоту и витамин B12, которые необходимы для правильного образования и функционирования красных кровяных телец. Регулярное употребление индейки может помочь сохранить сильные и здоровые клетки крови.

Поддерживает здоровье сердца

Когда речь идет о рекомендациях по питанию, полезному для сердца, мясо с высоким содержанием жира в основном занесено в черный список.Несмотря на то, что все продукты подходят для полноценного питания, многие куски мяса содержат большое количество насыщенных жиров и повышают уровень холестерина.

К счастью, индейка — нежирная альтернатива другому мясу с низким содержанием натрия, особенно если удалить кожицу и приготовить в свежем виде. Индейка также богата аминокислотой аргинином. Как предшественник оксида азота, аргинин может помочь артериям оставаться открытыми и расслабленными.

Аллергия

Возможна аллергия на индейку, которая может быть связана с аллергией на другие виды птицы и красное мясо.Аллергия на мясо может появиться в любом возрасте. Симптомы могут включать рвоту, диарею, одышку, одышку, повторяющийся кашель, отек или анафилаксию. Если вы подозреваете аллергию на индейку, обратитесь к аллергологу, чтобы обсудить ваши опасения.

Сорта

Есть два вида индейки: обыкновенная индейка ( Meleagris gallopavo ) и глазчатая индейка ( Meleagris ocellata ). Обычная индейка — это одомашненная индейка, родом из Северной Америки. Глазчатая индейка меньше по размеру и встречается в дикой природе на полуострове Юкатан в Центральной Америке.Различные виды были выведены с учетом определенных характеристик.

Некоторые стандартные породы включают бронзовую, наррагансетскую индейку, черную испанскую или норфолкскую черную, белую голландскую, королевскую пальмовую, синюю сланцевую, бурбонскую красную, белтсвиллскую маленькую белую и другие. Как и в случае с другим мясом, вы можете найти индейку, сертифицированную как органическое, выращенное на свободном выгуле или выращенное традиционным способом.

Мясо индейки бывает нескольких видов. Вы можете купить его охлажденным или замороженным, приготовленным или свежим. Помимо покупки целой птицы, вы можете найти части индейки (например, грудку индейки и бедра индейки), фарш из индейки, бекон из индейки, мясное ассорти из индейки, колбасу из индейки и даже консервы из индейки.

Когда лучше

Лучше всего индейка в свежем виде. Найдите индейку в местном супермаркете или, что еще лучше, познакомьтесь с фермерами, выращивающими индейку в вашем районе. Выбор свежего мяса индейки вместо обработанного мяса для обеда или бекона из индейки — верный способ получить больше питательных веществ из пищи. Индейку лучше всего подавать как часть горячего обеда, так и в составе холодного бутерброда или салата.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните свежее мясо индейки в холодильнике, пока оно не будет готово.Не покупайте свежие фаршированные индейки, так как они могут быть подвержены распространению бактерий. С другой стороны, замороженные фаршированные индейки, отмеченные знаком инспекции Министерства сельского хозяйства США или штата, были приготовлены в безопасных контролируемых условиях. Готовьте замороженных предварительно фаршированных индюков прямо из замороженного состояния, а не сначала размораживайте.

Замороженные индейки можно хранить в морозильной камере неограниченное время, но для достижения наилучшего качества их нужно готовить в течение года. Есть три безопасных способа разморозить замороженную индейку: в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи.Индейку следует размораживать в течение определенного времени, руководствуясь рекомендациями, основанными на весе. Приготовьте индейку при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Приготовленную индейку следует охладить в течение 1-2 часов после приготовления и использовать в течение 3-4 дней. Остатки индейки, хранящиеся в морозильной камере, нужно съесть через 2–6 месяцев.

Как подготовить

Выбирая целую индейку для большой семейной трапезы, обязательно найдите птицу, достаточно большую, чтобы накормить всех ваших гостей (с небольшим запасом на остатки).USDA рекомендует 1 фунт индейки на каждого человека. Это означает, что семье из пяти человек нужна 5-фунтовая индейка, а группе из 12 человек — 12-фунтовая индейка.

Остатки индейки отлично подходят для бутербродов или приготовления супа. Если вы покупаете фарш из индейки, поэкспериментируйте с рецептами бургеров из индейки и фрикаделек. Вы также можете использовать мясное ассорти из индейки, чтобы сделать рулеты с сыром, чтобы получить высокопротеиновый перекус, или нарезать его, чтобы добавить в салат от шеф-повара.

Рецепты

Рецепты здоровой индейки, чтобы попробовать

Питание индейки | Министерство сельского хозяйства Небраски

Почему выбирают Турцию?
Репутация Турции как нежирного мяса привлекает людей, которые говорят, что хотели бы меньше жира в своем рационе.Но многие люди также говорят, что им нравится вкус, который дает жир, и они сопротивляются представлению о мягком мясе как о обычный тариф. Благодаря высокому содержанию белка, периодическое употребление индейки вместо другого мяса, которое с высоким содержанием жира и холестерина могут способствовать более здоровому питанию без потери вкуса или удобство.

Американцы меняют свой способ питания, осознавая, что хорошее питание напрямую связано с хорошее здоровье. Многие переходят на более легкую и полезную еду.Такие продукты, как индейка играют важную роль в сегодняшнем питании. Различия в питании различных видов мяса могут быть небольшой или довольно значительный. Если у вас есть особые диетические потребности, важно понимать эти различия в питании. Даже для тех, у кого нет особых диетических потребностей, диетические ценности очень привлекательны. Турция предлагает больше питательных веществ, чем другое мясо.

Кальций:
Индейка содержит больше кальция, чем любое другое мясо.3,5 унции. в порции темного мяса 32 миллиграмма кальция по сравнению с 11 миллиграммами легкого куриного мяса и 12 миллиграммами говяжьей вырезки.

Калорийность:
Белая индейка менее калорийна, чем любое другое мясо, включая курицу.

Холестерин:
Индейка с низким содержанием холестерина, содержит меньше насыщенных жиров, чем любое другое мясо, и имеет лучший рацион от полиненасыщенных до насыщенных жиров.

Жиры:
В индейке меньше общего жира, чем в другом мясе, включая курицу.Порция индейки составляет три унции. Только 5% калорий в белом мясе индейки получают из жира. По сравнению со свиной корейкой (52%), говядиной филе (41%) и белое куриное мясо (20%). В индейке также меньше всего насыщенных жиров — всего 0,5. грамм на порцию 100 грамм.

Белок:
Порция индейки содержит больше белка, чем курица, говядина или свинина. Турция также занимает первое место в метионин, незаменимая аминокислота, необходимая для полноценного использования белка. Потому что это деликатно ароматизированный, легкий в употреблении, который легче усваивается, чем многие другие источники белка, индейка отлично подходит для пожилых людей.Это также отличная сделка с белком! Любая нарезка индейки, часть или продукт с высоким содержанием белка, низким содержанием калорий, жиров, натрия и холестерина. по сравнению с другими видами мяса. Индейка также является отличным источником железа, рибофлавина, цинка и витамины B6 и B12, важные питательные вещества для производства энергии и сияющего здоровья

Натрий:
Естественно с низким содержанием натрия, 3,5 унции. порция белой индейки всего 68 миллиграммов, примерно 2% от рекомендуемой диеты.Болонья из индейки, ветчина, салями и копченая колбаса предлагают в среднем на 22% меньше натрия, чем аналоги из говядины и свинины.

Для получения дополнительной информации о питании индейки:

Национальная федерация Турции

Миннесота, Турция, Совет по исследованиям и продвижению

Ежедневная диета, лакомства и добавки для индеек

Когда дело доходит до питания индейки, есть несколько неизвестных моментов, но одно можно сказать наверняка — они любят угощения! Фотография: Piedmont Farm Animal Refuge

Обновлено 13 сентября 2021 г.

Специалисты по уходу за животными знают, что обеспечение жильцов подходящей диеты является фундаментальным компонентом ответственного ухода.К сожалению, для некоторых видов может быть трудно найти информацию о необходимых им питательных веществах вне контекста коммодификации. Так обстоит дело с индюками. Если не указано иное, мы имеем в виду одомашненные породы индейки, а не диких индюков, у которых могут быть уникальные потребности, не охваченные этим ресурсом. Практически вся доступная информация сосредоточена на «продуктивности», а не на потребностях индюшат. чтобы прожить долгую и здоровую жизнь. Это особенно верно в отношении индеек крупных пород, которых вывели таким образом, чтобы они больше не могли спариваться естественным путем.Как и в случае с крупными породами, домашние породы животных, которые были специально созданы людьми, чтобы вырасти как можно больше и как можно быстрее в ущерб своему здоровью. куры, имеющаяся информация об индейке Если не указано иное, мы имеем в виду одомашненные породы индейки, а не диких индюков, у которых могут быть особые потребности, не охваченные этим ресурсом. диеты ориентированы на быстрый рост и размер прибыли. Из-за отсутствия научно обоснованных рекомендаций для жителей заповедника индейки может быть трудно точно знать, чем и сколько кормить отдельных индюков.В этом ресурсе мы рассмотрим комбинацию анекдотической информации от сообщества заповедников и отраслевых рекомендаций для индеек, вынужденных к разведению, поскольку предпринимаются усилия по предотвращению ожирения у этих людей.

Следите за обновлениями!
Хотя у нас не так много информации о рекомендациях по диете, как хотелось бы, мы понимаем, что в этом случае что-то лучше, чем ничего. Мы надеемся, что при таком недостатке информации вам будет полезно предложить несколько вариантов для рассмотрения.По мере того, как мы собираем больше информации от сообщества святилищ, мы будем обновлять этот ресурс соответствующим образом. Если у вас есть информация, которую, по вашему мнению, следует включить, свяжитесь с нами!

Эта информация не касается цыплят!
Цыплята индейки имеют свои уникальные пищевые потребности, которые не обсуждаются ниже. Информацию о подходящих диетах для цыплят индейки можно найти на нашем ресурсе здесь.

Примечание от проекта Open Sanctuary
Обратите внимание, что, хотя на этом ресурсе обсуждаются отраслевые рекомендации, это делается только для того, чтобы контекстуализировать наши рекомендации для жителей заповедной индейки.Open Sanctuary Project не поддерживает коммерциализацию, эксплуатацию или использование каких-либо животных для человеческих желаний.

Давайте поговорим о белке

Отраслевые данные свидетельствуют о том, что индейкам требуется больше белка, чем цыплятам, и большинство коммерческих кормов, разработанных для индеек, имеют гораздо более высокий процент белка, чем корма, предназначенные для кур. Тем не менее, диеты с низким содержанием белка обычно рекомендуются обитателям заповедных птичников, целью которых является здоровье и долголетие, а не эксплуатация и быстрый рост.Обсуждая пищевые потребности заповедных индюков с птичьими диетологами или другими экспертами, они часто ссылаются на рекомендации «заводчиков», которые отличаются от рекомендаций для индеек, выращиваемых ради мяса. Хотя рекомендации для индеек, выращиваемых в племенных целях, не совсем соответствуют потребностям жителей заповедника, когда дело доходит до протеина, они могут быть хорошей отправной точкой.

Хотя многие коммерческие корма, специально предназначенные для индеек, имеют содержание белка 20% или выше, согласно Требования к питательным веществам домашней птицы , после достижения индеек 16-недельного возраста те, которые будут использоваться для разведения, должны содержаться на другой диете. чем те, которых выращивают ради плоти, чтобы снизить риск ожирения.Они рекомендуют этим людям 12% -ную белковую диету до того, как самки начнут откладывать яйца, и 14% -ную белковую диету после того, как они начнут откладывать яйца.

Учитывайте содержание кальция

Помимо содержания белка, важно также обращать внимание на количество кальция в различных продуктах питания. Рацион, предназначенный для активно откладывающих птиц, будет иметь более высокое содержание кальция, чтобы компенсировать потери в яйценоскости. Индюкам-самцам и самкам, которые в настоящее время не кладут яйца, дополнительный кальций не требуется.Хотя мы знаем о святилищах, которые кормили несушек индеек без явных осложнений, слишком много кальция может подвергнуть людей риску определенных проблем со здоровьем, таких как подагра. Имея так много различных коммерческих продуктов питания, в дополнение к возможности заказа еды в Интернете, у заповедников, вероятно, есть гораздо больше возможностей для рассмотрения, чем у них было бы десять или два года назад, когда их единственным вариантом, возможно, была еда для «несушек».

Типы кормов для индюков

Полноценные коммерческие продукты питания обычно выпускаются в форме гранул, крошек или пюре, и их предпочтительнее, чем смешанные зерна, поскольку они мешают людям собирать и выбирать (и, возможно, в результате упускают необходимые питательные вещества).Из-за того, как быстро индейки крупных пород обычно едят, корм в гранулах, а не пюре или крошке с мелкими частицами, которые можно вдохнуть, может быть лучшим решением. Замачивание крошек или пюре в горячей воде до консистенции овсянки может предотвратить эту проблему (гранулы также можно замачивать таким образом). Людям с удаленными клювами лучше всего подходят замоченные продукты, которые им легче есть.

Если мы рассмотрим приведенную выше информацию относительно индеек, вынужденных к разведению, и экстраполируем то, что мы узнали о цыплятах крупных пород, станет логичным, что в условиях заповедника, где целью является здоровье и долголетие, здоровые взрослые жители индейки будут лучше всего справляться с низкобелковая пища.Это означает, что продукты с маркировкой для индеек, которые часто содержат не менее 20% белка, вероятно, не будут вашим лучшим выбором. Есть несколько доступных коммерческих кормов, предназначенных для индеек, используемых для разведения, но подавляющее большинство из тех, с которыми мы сталкивались, по-прежнему имеют содержание белка выше, чем рекомендованные выше 12–14%. Даже те, у кого более низкое содержание белка, могут не подходить для всех жителей заповедной индейки, потому что содержание кальция часто выше, чем нужно людям, не несущим яйца.Так, где это оставляет нас? У нас нет единой рекомендации, но мы рассмотрим несколько вариантов, с которыми святилища добились успеха. Затем вы можете решить, что лучше всего попробовать с вашими жильцами.

Всегда смотрите на анализ питания
Ниже мы рассмотрим несколько конкретных брендов и составов продуктов питания, но имейте в виду, что рецепты могут меняться со временем, поэтому рекомендуется смотреть на текущий анализ питания для любого продукта питания. вы рассматриваете.

Кормление Поддерживающим кормом

Поддерживающая диета предназначена для людей, которые считаются «непродуктивными», и может быть хорошим вариантом для жителей заповедника индейки, особенно мужчин и женщин, которые в настоящее время не откладывают яйца. Эти диеты содержат меньшее количество кальция, чем диеты, разработанные для людей, которые активно откладывают яйца, и, хотя разные бренды и составы имеют разное содержание белка, они обычно содержат меньше белка, чем диеты, разработанные специально для индеек.В разных регионах будут доступны разные бренды, но наиболее популярны два варианта:

Purina Game Bird Maintenance Chow Чау для обслуживания птиц Purina Game Bird Maintenance Chow

Корма с пометкой «дичь» часто хорошо подходят для индеек и часто рекомендуются им, но важно отметить, что существует множество доступных кормов для диких птиц — не все из них являются поддерживающими диетами. В рационе Purina Game Bird Maintenance Chow содержится 12,5% белка и от 0,9% до 1,1% кальция (имейте в виду, что существует множество чау-чау Purina Game Bird с почти идентичной упаковкой, поэтому всегда проверяйте этикетку).

Поддерживающая диета Roudybush

Roudybush — это высококачественный корм для птиц, созданный в первую очередь для домашних птиц, таких как попугаи. По сравнению со многими другими брендами, Roudybush дороже, поэтому не всем подходит. Они предлагают множество формул, в том числе Roudybush Maintenance и Roudybush Low-Fat Maintenance. Последний был предпочтительным продуктом для многих заботливых воспитателей курицы, а также может быть хорошим вариантом для индеек.Тем не менее, мы поговорили с одним человеком, ухаживающим за индейками, который обнаружил, что индейки крупных пород, за которыми они ухаживают, лучше всего справляются с комбинацией этих двух формул после того, как увидели изменения в их поведении и состоянии оперения при использовании исключительно формулы с низким содержанием жира (они обнаружили, что кормление две части Maintenance на одну часть Low-Fat Maintenance были хорошей смесью для их товарищей). Мы связались с компанией и сказали, что поддерживающая диета содержит 11% белка и 0,42% кальция, тогда как поддерживающая диета с низким содержанием жиров содержит 12% белка и 0%.44% кальция.

Это, конечно, не единственные варианты. Было бы неплохо поговорить с местным магазином кормов, чтобы узнать, что у них есть в наличии или что они могут заказать для вас. Если у вас возникли проблемы с поиском подходящей еды в вашем районе, не забудьте проверить онлайн-поставщиков. Несколько других продуктов, которые могут быть хорошими вариантами, — это Kalmbach 16% Flock Maintainer, который имеет более высокое содержание белка, чем поддерживающие продукты, перечисленные выше (с содержанием белка 16%, что сопоставимо с кормом для несушек), но с меньшим содержанием кальция. содержание, чем «слоеная» еда, с 0.75% -1,25% кальция. Другим вариантом может быть Bluebonnet Premium Poultry Maintenance с 14% белка и 0,65–1,15% кальция.

Кормление индейцев «несушкой»

В последние годы кажется, что все больше заповедников отходят от регулярного кормления куриной «несушкой» диеты своих жителей индейки (особенно мужчин-индейцев), но в течение многих лет казалось довольно обычным слышать, что в заповедниках использовали «несушку». еда для жителей курицы и индейки.Однако, как упоминалось выше, дополнительный кальций может вызвать проблемы со здоровьем у людей, которые не активно кладут яйца, поэтому вы можете оставить этот вариант только для женщин, проживающих в индейке. В некоторых заповедниках кормят несушками, смешанными с поддерживающей диетой, а в некоторых кормят несушками только самок индейки в сезон яйцекладки. Если вы пойдете по этому пути, обязательно медленно переходите от одного продукта к другому, внимательно наблюдая за любыми побочными эффектами.

Кормление некрупных пород Одомашненная порода животных, которая не была специально разработана для максимально быстрого роста с целью потребления человеком.В ресурсах The Open Sanctuary Project, например, «наследие» породы индюков относятся к «не крупной породе», даже если они физически довольно большие. Индейки

В целом, индеек некрупных пород (часто называемых «исторической породой») можно кормить по собственному выбору в течение дня. Это означает, что вы можете предлагать неограниченное количество еды, и люди могут есть, как хотят. В отличие от индеек крупных пород, особи некрупных пород саморегулируются и не наедаются. Помимо основной пищи, царапины могут служить лакомством или мотиватором для индеек некрупных пород, но не должны составлять более 10% их рациона, поскольку они не являются полноценными с точки зрения питательности.Диета, состоящая только из царапин, может привести к дефициту питательных веществ и не рекомендуется. Подумайте также о том, чтобы предлагать дополнительные свежие продукты, такие как ежедневная зелень и случайные угощения.

Ночлег
Если у вас есть кормушки для индейцев в течение дня, не забудьте запереть их на ночь, так как они могут быстро привлечь грызунов и насекомых, которые могут быстро стать проблемой для здоровья жителей. Индейки вряд ли будут проводить ночи за едой, поэтому у хранения еды на ночь нет недостатков.

Кормление индюков крупных пород

В то время как индейки некрупных пород, как правило, лучше всего придерживаются диеты со свободным выбором, здоровых взрослых индеек крупных пород абсолютно необходимо ограничить свой рацион, чтобы предотвратить ожирение и другие проблемы со здоровьем . Однако количество, которое им нужно будет съесть, будет варьироваться в зависимости от человека. В то время как большинство людей думают о широкогрудых белых индейках, когда они думают об индюках крупных пород, это не единственная порода, которая попадает в категорию крупных пород.Некоторые заводчики создали гибридные породы, которые, хотя и напоминают по росту более мелкие и не крупные породы, такие как карликовый белый, больше напоминают широкогрудых индеек с точки зрения их непропорционально большой груди и склонности к перееданию. Этим особям требуется меньше еды, чем индейкам большего размера, а самкам обычно требуется меньше еды, чем самцам той же породы.

Из-за этого, а также из-за того, что не существует универсального стандарта, когда речь идет о здоровом состоянии организма индейки из заповедника крупных пород, трудно рекомендовать конкретное количество корма.Если вы можете дополнить их основную пищу свежей зеленью, такой как капуста, или другими продуктами (подробнее об этом ниже), вы сможете кормить немного меньше основной пищи, чем если бы вы не добавляли добавки (при этом они оставались такими же насыщенными) .

На протяжении многих лет многие работники заповедников сокращали количество корма, скармливаемого как индейкам крупных пород, так и цыплятам крупных пород, и переоценивали то, что они считают здоровой массой тела и состоянием тела. В зависимости от размера и пола особи, а также от типа пищи и от того, получают ли они дополнительные продукты, мы слышали о прибежищах, где кормят от чашки (особенно для маленьких самок) до 2.5 чашек (для крупных самцов) еды в день, разделенных как минимум на два приема пищи с достаточным интервалом. Мы понимаем, что это довольно широкий диапазон; некоторые лица, осуществляющие уход, могут посчитать, что нижний предел слишком низкий или верхний предел слишком высок, и для многих людей они могут быть правы. Важно найти то, что лучше всего подходит для людей, которым вы ухаживаете, и внимательно следить за признаками того, что они слишком тяжелые, слишком худые или проявляют признаки дефицита питательных веществ.

Мы рекомендуем ежемесячно отслеживать вес каждого жителя индейки и рассматривать его в контексте их общего состояния и комфорта.Индюки с избыточным весом могут стоять с раскинутыми ногами и проявлять больше усилий при ходьбе (хотя это также может быть результатом не связанной с подвижностью проблемы). Очень выступающий киль будет признаком того, что они имеют недостаточный вес. Отслеживая их вес и наблюдая за состоянием их тела, вы, вероятно, получите представление о том, какой диапазон веса является здоровым для каждого человека, о котором вы заботитесь. Если вы обнаружите, что ваши жители набирают или теряют вес, при необходимости скорректируйте их питание, но помните, что небольшие колебания веса являются нормальным явлением.Не корректируйте питание автоматически при каждом изменении веса. Вместо этого отслеживайте тенденции веса и медленно вносите корректировки. Вы можете обнаружить, что вам нужно уменьшить размер их порций в те времена года, когда им больше травы или другой растительности, чтобы они могли есть на открытом воздухе.

Помимо оценки их веса и состояния тела, также следует учитывать их общее поведение и состояние оперения. Если вы видите, что их перья вьющиеся или не выглядят здоровыми после линьки, это может быть связано с их питанием.Если, особенно после изменения их диеты, вы заметите, что один из ваших жителей выглядит капризным, взволнованным или вялым, или если он, кажется, больше заинтересован в употреблении непищевых продуктов (включая перья или перья их товарищей), это также может быть признаком того, что что-то не так с их диетой (но также может быть связано с определенными проблемами со здоровьем). Поработайте со своим ветеринаром, чтобы исключить причины, не связанные с диетой, а затем скорректируйте его диету, внимательно наблюдая, чтобы решить проблему.

Нерастворимый песок Мелкие камни или песок, которые птицы проглатывают, чтобы помочь им переваривать пищу. Для индюков

У индюков нет зубов, чтобы жевать и расщеплять пищу; вместо этого пища расщепляется в желудочно-кишечном тракте — мышечном увеличении пищеварительного тракта птиц, который обычно имеет толстые мускульные стенки и жесткую роговую оболочку для измельчения пищи, и когда урожай присутствует, следует за ним и провентрикулюсом (также называемым желудочком или мышечным желудок), а нерастворимый песок помогает в этом процессе.Индейки естественным образом едят мелкую гальку и камни, которые затем некоторое время остаются в желудке и помогают расщеплять пищу. Однако, в зависимости от их расположения в помещениях, вам может потребоваться предложить нерастворимую крошку, которую можно купить в большинстве кормов (не путать с растворимой крошкой). Индейкам, которых кормят исключительно полноценной диетической пищей (а не смесью цельнозерновых), технически не требуется зерно, поскольку оно может быть разложено без него. Однако, если вы кормите свежими продуктами или ваши жители едят траву и другую растительность на открытом воздухе, эти виды пищи действительно требуют гальки или песка, чтобы их можно было разложить в желудке.

Нерастворимый песок бывает разных размеров. Использование слишком маленького нерастворимого песка может привести к его прохождению, не проводя времени в желудке, что нарушает цель. Некоторые люди с большей вероятностью переваривают песок меньшего размера.

Рекомендации по крупным породам
Имейте в виду, что в некоторых заповедниках отмечается, что у птиц крупных пород, находящихся под их опекой, не может быть свободного выбора, потому что они наедаются ею и, таким образом, должны управлять своими частями песка.Рекомендации по нерастворимой зернистости почти всегда предлагают свободный выбор, потому что большинство особей некрупных пород будут есть ровно столько, сколько им нужно, при условии, что им предложат правильный размер и удовлетворены их другие потребности в питании, а индейки крупных пород, выращенные для их мясо, как правило, кормят бесплатно или, по крайней мере, кормят пищей более высокого качества, чем в убежищах, поэтому в этом контексте у них меньше шансов переедать.

Трудно определить, сколько нерастворимого песка нужно человеку.Если мы возьмем то, что мы знаем о цыплятах крупных пород, кажется, что если жители имеют доступ к открытому пространству, содержащему мелкую гальку, даже в течение ограниченного периода времени, они, скорее всего, найдут достаточно натурального песка, чтобы обеспечить надлежащее пищеварение круглый год. Однако, если вы чувствуете, что жители индейки крупных пород нуждаются в дополнительной нерастворимой крупе, но обнаружили, что не можете предложить ее по своему усмотрению, вы можете обсудить с ветеринаром, как безопасно принимать добавки. Основываясь на анекдотической информации, полученной от сообщества заповедников, мы подозреваем, что вам, вероятно, нужно добавлять только небольшое количество, и вы можете предлагать их довольно редко.

Вода для индюков

Как и любой обитатель заповедника, индюкам ежедневно нужна свежая чистая вода. В более теплом климате, где отрицательные температуры не представляют опасности, обеспечить пресную воду довольно просто. Источники воды следует чистить не реже одного раза в день и регулярно проверять, чтобы их можно было пополнять по мере необходимости. Добавление воды в водоемы для домашней птицы может помочь поддерживать чистоту воды между подменами воды, но также могут быть предложены открытые емкости для воды — в зависимости от конструкции они могут нуждаться в более частой чистке, если жильцы забивают в них подстилку или успевают накапливать их.

В районах, где температура опускается ниже нуля, может потребоваться обеспечение источников воды в водяных установках, которые содержат или могут использоваться вместе с безопасным источником тепла. Если вы используете оцинкованный водный источник, имейте в виду, что вам нужно избегать использования в них чего-либо кислого (включая растворы, используемые для их очистки), поскольку это может вызвать их коррозию и потенциально загрязнить воду, что может привести к токсичности цинка или другим проблемам. Металлические емкости для воды следует заменить, если они начали ржаветь.

Пожарная безопасность
В некоторых святилищах, где зимой необходимо использовать водонагреватель, они предпочитают использовать эти устройства только в дневное время, когда вокруг больше людей, если возникнет проблема безопасности, которая может привести к пожару. В этих случаях блок отключают от сети или выключают вечером, когда жильцы укрываются на ночь, а пресная вода подается в другой сосуд (например, в большую резиновую миску). Эта вода замерзнет в течение ночи, но у ваших жителей будет вода, пока они устраиваются на ночь.Пресная вода должна быть обеспечена утром в первую очередь, чтобы жители имели свободный доступ к воде в часы бодрствования.

Рекомендации по хранению продуктов

В дополнение к кормлению высококачественной пищей, вы должны обязательно хранить пищу должным образом, чтобы ваши жители могли пользоваться всеми питательными преимуществами. Лучше всего хранить продукты в прохладном, сухом, темном месте. Все продукты питания, включая закрытые пакеты, следует хранить в плотно закрытых металлических банках или контейнерах, чтобы предотвратить попадание грызунов в пищу.

Вы можете связаться с поставщиком, чтобы определить рекомендуемый срок годности их продуктов, но в целом правильно хранящиеся продукты в мешках могут храниться около 3 месяцев. Слишком долгое хранение продуктов или их хранение в нежелательных условиях может не только привести к получению прогорклых или заплесневелых продуктов, но также может привести к истощению запасов витаминов и минералов. Имейте в виду, что никогда не следует кормить жителей протухшей или заплесневелой пищей, так как это может вызвать у них сильное заболевание.

Безопасные средства для индюков

Дополнение здоровой базовой диеты продуктами, безопасными для индейки, — отличный способ предложить жителям больше разнообразия, а для индеек крупных пород это может помочь им чувствовать себя более сытыми, чем если бы они просто получали свои двух порционные приемы пищи.Не все свежие продукты одинаковы, особенно когда речь идет о жителях крупных пород — например, зелень можно предлагать регулярно и в больших количествах, чем крахмалистые овощи или сладкие лакомства, которые следует давать в ограниченных количествах. Продукты, которые могут понравиться жителям Турции, включают:

• Капуста
• Салат (без айсберга)
• Капуста
• Огурец
• Кабачки
• Летний кабачок
• Вареный сладкий картофель
• Черника, клубника, малина и клюква
• Сушеные фрукты, такие как изюм или грейсин
• Арбуз, дыня и другие дыни — можно разрезать пополам (можно оставить семена внутри)
• Яблоко — удалены семена
• Очищенные от банана

Вещи, токсичные для индюков

Есть ряд продуктов, растений и других вещей, которые содержат потенциальные токсины или вещества, которые индейки не могут переваривать или переносить.Здесь вы можете найти то, что ядовито для индеек.

У нас, конечно, не так много доказательной информации, как хотелось бы, но мы надеемся, что представленная выше информация послужит вам отправной точкой для определения наилучшего рациона для жителей индейки. По мере поступления дополнительной информации мы будем обновлять и уточнять эти рекомендации, поэтому обязательно зайдите снова!

ИСТОЧНИКИ:

Турция Информационный бюллетень | Приют для животных Кэтскилл

Уход за индейкой | Ферма Святилище

Отложение уратов (подагра) у птицы | Ветеринарное руководство Мерк

Корм ​​для обслуживания диких птиц | Purina

Ежедневное обслуживание | Рудибуш

Поддержание с низким содержанием жира | Рудибуш

16% Сопровождающее стадо | Kalmbach Feeds

Уход за домашней птицей премиум-класса | Ленты Bluebonnet

Токсична ли оцинкованная сталь? | Ковш на выходе

Авокадо | Ветеринарное руководство Мерк

10 предметов повседневного обихода, токсичных для птиц | Ветеринарный центр птиц и экзотики

Потребности птицы в питательных веществах: девятое пересмотренное издание, 1994 г. (источник не из сострадания)

Лечение подагры у птицы | Птица (источник неблагожелательного отношения)

Чем нельзя кормить индюков | Справочник по фермерскому дому (Источник без сострадания)

Источник без сострадания?

Если источник содержит тег ( Non-Compassionate Source) , это означает, что мы не поддерживаем точку зрения этого конкретного источника на животных, даже если некоторые из их идей представляют ценность с точки зрения ухода.См. Более подробное объяснение здесь.

Получайте обновления в свой почтовый ящик!

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать самые свежие ресурсы от проекта Open Sanctuary!

Вы успешно подписались!

советов по индейке — Питание — MedBroadcast.com

Для многих приготовление индейки к праздничному застолью — одна из самых серьезных проблем в приготовлении пищи и безопасности пищевых продуктов в году. Когда вы столкнетесь с большой сырой птицей, возникнут вопросы.Давайте поговорим об индейке и приготовим несколько ответов.

Как мне его хранить?

Если вы собираетесь использовать индейку в течение 2 или 3 дней, храните ее в холодильнике. В противном случае храните его в морозильной камере. Не оставляйте его при комнатной температуре — это может привести к размножению вредных бактерий.

Как долго мне нужно оттаивать эту птицу?

Никогда не размораживайте замороженную индейку на столешнице при комнатной температуре. Вместо этого выберите один из более безопасных вариантов. Вы можете хранить его в холодильнике, завернутым в полиэтилен, или поместить в глубокую кастрюлю, чтобы удерживать капли.Или вы можете положить его в микроволновую печь, определяя время и температуру оттаивания, обращаясь к руководству по эксплуатации микроволновой печи или следуя индивидуальному рецепту. Другой вариант разморозки — завернуть индейку в оригинальную герметичную упаковку и разморозить в холодной воде. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась достаточно холодной.

Сколько времени потребуется, чтобы тщательно его приготовить?

Цифра для приготовления чуть более часа на килограмм индейки (30 минут на фунт). Установите температуру духовки на 165 ° C (325 ° F) или выше.Если вы используете пакет для запекания в духовке, сначала внимательно прочтите его инструкции. Воткните термометр для мяса в бедро или грудку, чтобы проверить, достигла ли внутренняя температура индейки 85 ° C (185 ° F). При такой температуре индейка должна быть тщательно приготовлена. Убедитесь, что мясо мягкое и не осталось розовых соков. Приготовьте начинку отдельно и добавьте ее, когда индейка полностью приготовится и будет готова к подаче.

Какие бактерии есть на индейке и в ней, которые могут вызвать болезнь у меня и моей семьи?

Индейка и другая домашняя птица могут быть переносчиками бактерий, вызывающих пищевое отравление, в том числе сальмонеллы и campylobacter .При правильном приготовлении большинство бактерий погибнет, поэтому индейку можно будет безопасно есть. Тем не менее, жизненно важно, чтобы обработчики пищевых продуктов следовали правилам безопасности, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение других продуктов, которые готовятся. Избегайте прикосновения к сокам и каплям индейки. Тщательно мойте руки с мылом до и после прикосновения к еде. Сделайте то же самое с тарелками, посудой, полотенцами и разделочными досками, которые вы используете, прежде чем переключать их на другое использование. Пластиковые разделочные доски легче продезинфицировать, чем деревянные. По возможности зарезервируйте одну разделочную доску для мяса и птицы, а другую — для приготовления овощей или других продуктов.

Насколько вообще полезна индейка?

Индейка — нежирный низкокалорийный источник белка. Он также содержит триптофан, аминокислоту, известную своей способностью вызывать сонливость. Однако на самом деле виновником этого послеобеденного дремоты является не птица, а обычно тяжелые углеводы на этом праздничном застолье.

Наложите остатки индейки на цельнозерновой хлеб для бутербродов после праздников или измельчите мясо, чтобы приготовить основу для супа из индейки. Но чтобы получить максимальную отдачу от излишков, поставьте все остатки в холодильник в течение 2 часов после приготовления.

Эми Тоффельмир

---

Профили стран по питанию: сводка по Турции

Турция РЕЗЮМЕ После Войны за независимость Турецкая Республика была основана в 1923 году, и Турция приступила к созданию своей политической и правовой системы на основе современных светских европейских моделей в соответствии с принципами первого президента Мустафы Кемаля Ататрка. Политическая система Турции — парламентская демократия.Демографическая структура Турции относительно молода. Среднегодовой прирост населения составлял 1,7% за период 1995-2000 годов. Турция уже давно реализует ряд плановых и специальных программ по охране здоровья матери, ребенка и планированию семьи. Несмотря на то, что наблюдалась значительная тенденция к снижению младенческой смертности и смертности детей в возрасте до пяти лет между регионами, городской и сельской местностью, а также уровня образования матери, показатели смертности все еще остаются высокими. Показатели младенческой смертности и смертности детей в возрасте до пяти лет — 42.7 и 52 на тысячу живорождений соответственно. Грудное вскармливание в Турции широко распространено. Почти все турецкие дети (95%) находятся на грудном вскармливании в течение определенного периода времени. Средняя продолжительность грудного вскармливания составляет 12 месяцев, но прикорм и жидкости вводятся в раннем возрасте. Диарея — распространенное заболевание детей в возрасте до пяти лет в Турции с распространенностью 30%. К пяти годам 16% детей отстают в росте, 8,3% имеют недостаточный вес и 1,9% страдают истощением. Эта ситуация указывает на то, что за пятилетний период в питании детей произошло небольшое изменение. Ожирение — проблема женщин детородного возраста. Согласно расчетам индекса массы тела 52,2% женщин имеют избыточный вес (ИМТ> 25 кг / м2), из них 18,8% страдают ожирением (ИМТ> 30 кг / м2). Хроническое недоедание среди взрослых женщин не проблема. Только 2,6% женщин имели индекс массы тела ниже 18,5 кг / м2. Дефицит микронутриентов — важная проблема для детей младше пяти лет, детей дошкольного возраста и женщин детородного возраста. Согласно Таблицам продовольственного баланса ФАО, турецкий народ, по-видимому, хорошо питался.Но неправильное распределение еды и качество не демонстрируются должным образом. За последние годы на региональном уровне был проведен ряд обследований питания, охватывающих социально-экономические, возрастные и гендерные группы. Настоятельно необходимо провести общенациональное обследование, чтобы выявить изменения в социальном, экономическом статусе и состоянии питания, показать тенденции и использовать полученные результаты в политике в области пищевых продуктов и питания. Несмотря на то, что такое обследование запланировано и для этого есть силы, из-за финансовых ограничений его провести не удалось. Пшеница — основной продукт питания турецкого народа. Основная часть энергии поступает из хлеба (44%) и хлеба с другими злаками (58%). Йогурт — наиболее часто используемый молочный продукт. Свежие фрукты и овощи доступны в течение всего года и широко потребляются. Потребление масел и жиров зависит от региона, поскольку оливковое масло в основном потребляется в западной и южной частях страны. Средняя диета достаточна для обеспечения рекомендуемого суточного потребления энергии и большинства питательных веществ, в то время как животный белок, кальций, витамин А и рибофлавин ниже рекомендованной суточной нормы.Обычно на даче едят трехразовое питание. Результаты региональных исследований показывают, что между семьями, подгруппами и сезонами существуют различия в потреблении энергии и питательных веществ. Наиболее важным параметром, влияющим на структуру потребления продуктов питания, является уровень доходов и незнание. Проблема не в наличии еды, а в ее неравномерном распределении. Турция имеет возможность обеспечить своему населению более здоровую и долгую жизнь. Достижение этой цели зависит от проведения рациональной политики и управления ресурсами.Для удовлетворения этого требования подготовлены пятилетний план и дополнительные документы (2001-2005 гг.).

Как приготовить грудку индейки (плюсы, питание, побочные эффекты)

По мере того, как приближается День Благодарения, большинство из нас с нетерпением ждет праздничных блюд, таких как тыквенный пирог, картофельное пюре и запеканка из зеленой фасоли. Однако настоящей звездой шоу, конечно же, является индейка — День Благодарения не был бы полным без большого куска грудки индейки, лежащего на вашей тарелке.

Тем не менее, многие задаются вопросом: а индейка вредна для вас? А в индейке мало холестерина или в ней много лишних жиров и калорий?

На самом деле индейка не только вкусная, но и содержит мало калорий и жиров, а также много важных питательных веществ.

Если вам интересно, как приготовить грудку индейки, чем она отличается от курицы и почему вы должны включить эту вкусную птицу в свой рацион, продолжайте читать, чтобы узнать.

Пищевая ценность

Чем восхищается питание индейки? Большинство экспертов считают высококачественное мясо птицы частью общего сбалансированного рациона, направленного на поддержание здоровья.

В индейке мало калорий и углеводов, но она богата важными питательными веществами, которые вам необходимы каждый день, включая белок, селен, фосфор и рибофлавин. Он также содержит железо, калий, цинк, тиамин и витамин B6.

Порция жареной грудки индейки в трех унциях (85 граммах) содержит примерно:

• 125 калорий
• 3,6 г углеводов
• 25,6 г белка
• 1,8 г жира
• 0,3 г клетчатки
• 19.2 микрограмма селена (27 процентов DV)
• 136,2 миллиграмма фосфора (15% суточной нормы)
• 0,3 миллиграмма рибофлавина (15 процентов суточной нормы)
• 4,8 миллиграмма витамина С (9 процентов суточной нормы)

Медицинские пособия

1. Высокое содержание белка

Индейка — это продукт с высоким содержанием белка, в каждой порции грудки индейки весом три унции содержится более 25 граммов. Кроме того, в ней меньше калорий и больше белка, чем в говядине или свинине.

Белок нужен нам практически для всего.Мало того, что наши волосы, кожа и ногти состоят из белков, белок также переносит кислород, способствует свертыванию крови, а также восстанавливает и регенерирует клетки тканей.

Исследования показали, что адекватное потребление белка важно для роста, развития, поддержания ткани скелетных мышц и способствует физической силе и работоспособности, а также эффективному использованию и хранению макроэлементов.

Кроме того, потребление достаточного количества белка в рационе может помочь контролировать вес, укрепить здоровье мозга и сердца и даже поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

2. Помогает улучшить сон

Если вы когда-нибудь чувствовали, что у вас опускаются веки после трапезы из индейки, на это есть веская причина. В индейке много триптофана — аминокислоты, которая помогает регулировать сон.

Триптофан — незаменимая аминокислота, необходимая для биосинтеза белков. После употребления он метаболически превращается в биоактивные метаболиты, включая серотонин, мелатонин и ниацин.

Поскольку это предшественник мелатонина, гормона, который участвует в контроле цикла сна и бодрствования, увеличение потребления триптофана, как показали многочисленные исследования, способствует лучшему сну.Кажется, что это помогает увеличить сонливость и уменьшить количество времени, необходимое для засыпания, улучшить качество сна у людей с нарушениями сна, такими как бессонница, уменьшить количество пробуждений и увеличить быстрый сон.

3. Может помочь в похудании

Птица, как правило, низкокалорийна и богата белком, что делает ее отличным диетическим дополнением, если вы хотите похудеть. Диета с высоким содержанием белка может помочь снизить уровень грелина, «гормона голода», который снижает тягу к еде и снижает аппетит.

Протеин также помогает ускорить метаболизм и снизить потребление калорий.

Согласно статье 2017 года, опубликованной в журнале Journal of Cachexia Sarcopenia and Muscle , у пациентов с ожирением более высокое потребление белка способствовало «большей потере веса, потере жировой массы, лучшему сохранению безжировой массы тела, более значительному снижению артериального давления, триглицериды в сыворотке и окружность талии »по сравнению с низким потреблением белка при соблюдении диеты с ограничениями.

Кроме того, вашему организму требуется больше энергии / калорий для переваривания белка, чем для других макроэлементов, таких как углеводы и жиры.

4. Содержит селен

Индейка является хорошим источником селена, обеспечивая 27 процентов вашей дневной потребности в селене на каждую порцию в три унции. Этот минерал играет центральную роль во многих аспектах здоровья.

Селен улучшает метаболизм, повышает иммунитет и действует как антиоксидант, защищая от повреждения свободными радикалами и воспалений.

Этот важный минерал также обладает противораковыми свойствами и даже снижает риск ишемической болезни сердца.

5. Может помочь улучшить ваше настроение и бороться с депрессией

Благодаря высокому содержанию триптофана птица может также помочь в лечении таких состояний, как депрессия.

Это связано с тем, что триптофан способен повышать выработку серотонина, нейромедиатора, который содержится в головном мозге, пищеварительном тракте и тромбоцитах. Считается, что серотонин контролирует баланс настроения, а его дефицит связан с более высоким риском депрессии.

В одном исследовании было показано, что истощение запасов триптофана значительно снижает настроение у здоровых женщин.Обзор, опубликованный в Кокрановской базе данных систематических обзоров , также продемонстрировал, что триптофан более эффективен при лечении депрессии, чем плацебо, хотя исследователи отметили, что необходимы дополнительные доказательства.

Систематический обзор 2020 года также пришел к выводу, что более высокое потребление триптофана может быть эффективным подходом к снижению тревожности и повышению позитивного настроения у здоровых людей.

Как приготовить грудку индейки

При покупке индейки имейте в виду, что свежие птицы предлагают больше аромата, но замороженные, как правило, лучше стоят ваших денег.Замороженные птицы также могут быть удобны, если вы делаете покупки заранее и у вас есть время, чтобы разморозить их перед приготовлением.

Хотя индейки широко доступны в большинстве продуктовых магазинов, их качество и вкус могут различаться в зависимости от бренда. В идеале, ищите органическую индейку свободного выгула и индейку без антибиотиков, чтобы получить лучшее качество.

Сколько вам нужно, чтобы накормить толпу? Как правило, рекомендуется съедать не менее одного фунта индейки на человека — или 1 фунт.По 5 фунтов каждый, если вы надеетесь сохранить в холодильнике остатки еды на потом.

Когда у вас есть индейка, самое время разжечь духовку и приступить к приготовлению. Вот как приготовить индейку, которая отлично подойдет к вашему следующему праздничному обеду:

1. Если вы используете замороженные, начните с размораживания в холодильнике или накройте холодной водой, чтобы разморозить.
2. Далее удалите потроха изнутри. Вы можете сохранить их на потом и использовать для приготовления подливки или начинки.
3. Промойте изнутри и снаружи, затем вытрите насухо бумажным полотенцем.
4. Наполните свободно (при желании), выделяя 1 / 2–3 / 4 стакана начинки на каждый фунт.
5. Затем свяжите птицу веревкой, чтобы связать голени вместе.
6. С помощью кисти смажьте кожу маслом или топленым сливочным маслом.
7. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра, чтобы контролировать температуру. Убедитесь, что термометр направлен в сторону тела и не касается кости.
8. Положите птицу на противень и поставьте в духовку, разогретую до 350 градусов по Фаренгейту.
9. Дать запекаться, пока кожица не станет золотистой, затем накрыть фольгой, чтобы она не потемнела. Снимите крышку в течение последних 45 минут приготовления, чтобы кожа подрумянилась.

Вот несколько часто задаваемых вопросов о том, как приготовить грудку индейки:

Как предотвратить высыхание грудки индейки?

Свяжите ножки вместе, накройте фольгой и смажьте кожу маслом перед приготовлением. Когда он готов, дайте ему постоять около 30 минут, прежде чем нарезать его, чтобы он впитал сок и оставался влажным.

Как долго вы готовите грудку индейки?

Общее время приготовления грудки индейки на фунт составляет около 20 минут, хотя это может варьироваться в зависимости от того, фарширована ваша индейка или нет.

Вы готовите индейку на 325 или 350?

350 градусов по Фаренгейту.

Следует готовить грудку индейки закрытой или открытой?

Оба. Дайте запекаться, пока кожица не станет золотистой, а затем накройте фольгой, чтобы она не потемнела.

Как определить готовность грудки индейки?

Готовить следует, когда температура достигла не менее 180 градусов по Фаренгейту в бедрах и 165 градусов по Фаренгейту в грудке и / или начинке.

Частей для еды

Люди расходятся во мнениях относительно того, какая часть индейки лучше всего по вкусу. Некоторые предпочитают белое мясо в грудке и крыльях, в то время как другим нравится насыщенный вкус темного мяса в ногах и бедрах.

Пищевая ценность темного и белого мяса незначительна, но в большинстве случаев она незначительна. Хотя темное мясо обычно содержит немного больше калорий, холестерина и жира, чем белое мясо, оно также содержит больше железа, цинка и витаминов группы B.

Если вы хотите сократить количество калорий и жира, по возможности выбирайте индейку без кожи. В этой части индейки больше калорий и жиров, но мало питательных веществ, которые вы найдете в других частях индейки.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует придерживаться части мяса весом от двух до трех унций или размером с колоду карт и выбирать нежирные куски мяса, если потребление жира вас беспокоит.

Кроме того, обратите внимание на некоторые незначительные различия в питании других видов индейки, например, измельченной или нарезанной индейки.Фарш из индейки может содержать как белое, так и темное мясо, а показатели пищевой ценности фарша могут варьироваться в зависимости от содержания жира.

Корм ​​из индейки, нарезанный ломтиками, с другой стороны, как правило, с высоким содержанием натрия, который добавляют для продления срока хранения. Хотя калорийность мяса для обеда сопоставима, по возможности лучше придерживаться свежего или молотого мяса, чтобы получить максимальную питательную ценность за свои деньги.

Связано: Как вырезать индейку: пошаговое руководство (плюс рецепты!)

Грудка индейки vs.Куриная грудка

Индейка и курица — это, безусловно, два самых популярных вида птицы, которые любят за их особый вкус, а также за удобство и питательные вещества, которые они предлагают. Что лучше есть индейку или курицу каждый день?

При сравнении грудки индейки и куриной грудки индейка содержит немного меньше триптофана, чем курица, но также и менее калорийна. Белок в грудке индейки немного выше, чем в курице, и, как правило, в ней меньше жира.

Однако, хотя индейка имеет небольшое преимущество перед курицей в нескольких аспектах, различия между этими двумя типами домашней птицы очень незначительны.И то, и другое может быть полезным и питательным способом увеличить ежедневное потребление белка и получить некоторые важные витамины и минералы.

Если вы все же решите съесть курицу, выбирайте органическую курицу, выращенную на свободном выгуле, чтобы предотвратить нарушение уровня гормонов и неблагоприятное воздействие на ваше здоровье.

Рецепты

Теперь, когда вы знаете, как найти и приготовить индейку с отличным вкусом, вот несколько полезных рецептов, которые помогут вам начать:

Кроме того, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами из остатков индейки, чтобы использовать остатки с пользой.

Риски и побочные эффекты

Хотя это и нечасто, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на домашнюю птицу. Кроме того, у некоторых людей может быть чувствительность или аллергия на определенные добавки, содержащиеся в мясных продуктах.

Симптомы пищевой аллергии включают крапивницу, заложенность носа, чихание, головные боли, астму и тошноту. Если вы испытываете эти или другие негативные побочные эффекты после употребления в пищу птицы, прекратите использование и поговорите со своим врачом.

Наконец, имейте в виду, что обработанные мясные продукты, такие как мясные деликатесы, обычно содержат много натрия.Если вы следите за потреблением натрия, ищите сорт с низким содержанием натрия, а еще лучше — свежее или фарш.

Заключение

• Грудка индейки снабжает вас важными питательными веществами, которые вам необходимы каждый день, включая белок, селен, фосфор и рибофлавин. Он также богат триптофаном — аминокислотой, которая помогает улучшить сон и бороться с депрессией.
• Преимущества этого вида птицы включают высокое содержание белка, способствует хорошему сну, помогает похудеть и поддерживает хорошее настроение.
• Различия между белым и темным мясом незначительны, но не забудьте выбрать мясо без кожи, если вы следите за потреблением калорий и жиров.
• По сравнению с курицей в индейке немного меньше калорий и жиров, но больше белка. Тем не менее, и то и другое может быть полезным дополнением к здоровой и хорошо сбалансированной диете.
• Наконец, выберите свежую индейку вместо обработанной, чтобы свести к минимуму потребление натрия, и обязательно готовьте при минимальной температуре 165 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения.

Гастроном Турция Vs. Турция | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 27 ноября 2018 г.

Мясо птицы, включая индейку, способствует сбалансированному и здоровому питанию. Мягкий вкус индейки делает ее желанным ингредиентом в жареном картофеле, салатах, супах и бутербродах или подается отдельно в качестве основного блюда. Деликатная индейка предлагает дополнительное удобство — она ​​расфасована для добавления в блюда на ходу, а ее длительный срок хранения делает ее идеальной для хранения остатков еды. Однако деликатесная индейка также проходит переработку, прежде чем попадет на полки магазинов, и по своим питательным качествам отличается от необработанной индейки.

Калорийность

Индейка и деликатесная индейка немного различаются по своей калорийности. Потребление 4 унций домашней индейки увеличивает потребление энергии на 125 калорий, в то время как эквивалентная порция предварительно упакованной индейки содержит 112 калорий. Если вы выбираете продукты на основе их калорийности, чтобы снизить потребление энергии, предварительно упакованные деликатесы из индейки имеют небольшое преимущество. Тем не менее, вы всегда должны проверять этикетку с питанием на любом приобретенном вами деликатесе индейки — некоторые бренды могут добавлять в индейку ароматизаторы, повышающие ее калорийность.

Содержание белков и жиров

Индейка деликатесная и домашняя индейка также различаются по содержанию белков и жиров. И белки, и жиры играют важную роль в вашем здоровье — белок поддерживает целостность ваших тканей, а жир служит источником энергии. Домашняя индейка содержит больше белка на порцию на 4 унции — 28 граммов по сравнению с 18,5 граммами в эквивалентной порции деликатесной индейки.

Обычная индейка также предлагает меньше жира на порцию. Каждая порция мяса на 4 унции содержит только 0.73 грамма жира, включая около 0,25 грамма вредных насыщенных жиров. С другой стороны, индейка содержит 2,5 грамма жиров, включая 0,6 грамма насыщенных жиров на порцию в 4 унции.

Выбирайте обычную индейку, а не деликатесную индейку, чтобы максимально увеличить потребление здорового белка и при этом ограничить потребление насыщенных жиров.

Содержание натрия

Еще одно важное различие в питании индейки и деликатесов — это содержание натрия в мясе. Ежедневное потребление натрия важно для вашего здоровья — минералы помогают в нервной проводимости и регулируют кровяное давление, но потребление слишком большого количества натрия может нанести вред вашему здоровью.По данным Института Лайнуса Полинга, взрослым в возрасте 50 лет и младше требуется примерно 1500 миллиграммов в день, а людям старше 50 лет — примерно 1300 миллиграммов в день. Превышение рекомендованного количества натрия вызывает задержку жидкости и приводит к повышению артериального давления, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Обычная индейка содержит только небольшое количество натрия, всего 55 миллиграммов минерала на порцию в 4 унции. С другой стороны, индейка деликатесная часто содержит натрий, чтобы добавить аромат и продлить срок хранения мяса.Всего 4 унции гастрономической индейки содержат колоссальные 1049 миллиграммов натрия, что составляет более двух третей дневной нормы для взрослого в возрасте до 50 лет. Чтобы ограничить потребление натрия, выберите обычную индейку, а не деликатесную индейку.

Приготовление и выбор здоровой индейки

Использование свежей индейки вместо деликатесов имеет ряд питательных преимуществ, но использование нездоровой техники приготовления на кухне может отрицательно сказаться на питательной ценности свежей индейки. Вместо того, чтобы готовить индейку в соусах с высоким содержанием жира, многие из которых содержат вредные насыщенные жиры, сахар и натрий, приправьте индейку перцем и свежими травами, такими как розмарин и шалфей.