Правильное питание для всей семьи на каждый день рецепты: Меню правильного питания на неделю из доступных продуктов

ТОП лучших рецептов здорового питания для всей семьи

здоровое питание для всей семьи

В связи с появлением разного рода удобрений и генетически измененных продуктов появилось понятие «здоровое питание». Оно быстро стало практически обиходным, о нем знают все, даже дети. Представляем рецепты здорового питания для всей семьи.

Принципы здорового питания

В основе здоровья лежит потребление организмом всех нужных микро- и макро – элементов, витаминов и аминокислот. Если мы с едой не получаем данные вещества или, того хуже, едим вредные продукты, то ни о каком здоровье речи быть не может.
Здоровым питанием можно предупредить многие болезни, например сахарный диабет, подагру и инфаркт. Все очень просто.

Предупреждаем сахарный диабет

Если Ваш ребенок – сладкоежка, то и он, и Вы – в группе риска. На сегодняшний день маленьких диабетчиков в 2 раза больше, чем 5 лет назад. И в основном эта проблема начинается с родителей, которые хотят порадовать и побаловать своих деток. А знаете ли Вы, что ребенку до 4 лет вообще нельзя никаких леденцов, а других сладостей до 20 г. в день максимум. А ребенку до 6 лет 40 г в день. Это всего лишь треть пачки мороженого или 2 печеньки. В противном случае такие быстрые углеводы будут вредить поджелудочной железе, тем более что ребенок и так потребляет достаточно углеводов.

А какие сегодня делают сладости? На транс-жирах и пальмовом масле! Берегите своего ребенка от магазинных сладостей и научите его понятию «порция». А также не переедайте сладости сами!

А теперь о рецептах

Главный принцип – не жарить, а запекать и тушить!

Первые блюда

Первые блюда

Конечно же, овощные супы и супы-пюре. Варите борщ без мяса – это очень вкусно и полезно. Выдумывайте рецепты сами под простую основу:

Все почистить, нарезать любым способом для супа и поставить в кастрюле на плиту: Картофель, морковь, лук. Фантазийная добавка – любая – макароны, крупа, фасоль (предварительно отваренная), белокочанная капуста, зеленый горошек, цветная капуста – что угодно. Притрусить зеленью – суп готов.

Новый супчик! Назовем его «Осенний»

Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь на терку, лук кубиками. Лук и морковь слегка притушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавить в варящийся суп. Натереть на терку плавленый или твердый сыр и отваренное яйцо «вкрутую». Доварить до расплавления сыра. Зеленью притрусить при подаче.

Вторые блюда

Вторые блюда

Овощи запекайте, а не жарьте. Можно в рукаве для запекания, можно несколько разных видов овощей вместе. Делайте котлеты из овощей, например морковные. Можно сделать отбивные из лука. Фаршируйте перец не фаршем, а морковью с рисом. Импровизируйте, это же Ваше здоровье!

Рецепт печеных овощей

2 баклажана и 4 свеклы почистить и разрезать на половинки. Поместить в рукав для запекания, слегка полейте подсолнечным маслом. Запекайте 30-40 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть. Разомните вилкой и заправьте мелконарубленным чесноком.

Оладьи из капусты

Нарезать белокочанную капусту небольшими кусочками и отварить до мягкости капусты, посолив и поперчив. Слить воду, дать остыть. Добавить 3-4 яйца (на 1 головку капусты), муку и чайную ложку соды. Перемешать. Слегка обжарить как оладьи с двух сторон.

И, конечно, десерт

десерт

Делайте десерты из простых ингредиентов – орехов и сухофруктов. Или делайте чипсы из фруктов в микроволновке, например из бананов. Купите электросушилку для фруктов – и насушите все, что любите на зиму, откажитесь от варенья – это чистая глюкоза – убийство для поджелудочной железы.

Простой рецепт Трюфеля

100 г горького шоколада (70 и более % какао), по 50 г грецких орехов и кураги.

Курагу замочить на 1 час в воде, потом порезать на мелкие кусочки, орехи поломайте покрупнее. Шоколад растопите на водяной бане, смешайте все ингредиенты и выложите в формы для конфет или просто руками сделайте шарики. Поставьте конфеты в холодильник до застывания.

Жидкие козинаки

В банку (0,5л) налейте половину меда, добавьте грецкие орехи, фундук, миндаль, изюм и измельченную цедру лимона. Банка должна быть полной всех ингредиентов и мед должен все покрывать. Дать настояться сутки. Дети будут в восторге.

Рецепты здорового питания для всей семьи: видео

 

Традиции правильного питания моей семьи. Правильное питание в семье. Рецепты блюд правильного питания

От чего на 99% зависит здоровье вашей семьи?

Ответ прост и даже, можно сказать, банален.

Здоровье зависит от того, что и как семья есть. То есть от вида и формы питания. Правильное питание является одним из основополагающих факторов здорового и полноценного развития человека. Что и как мы едим в очень большой степени влияет на всю нашу жизнь.

Многие принципы для взрослых также распространяются на детей: пить достаточно, есть как можно больше натуральных продуктов и часто перемещаться, потому что это, по крайней мере, так же важно, как сбалансированная диета. Грудное молоко и каша играют важную роль в первый год жизни ребенка.

Вот советы и тест детских меню. Горшок с базиликом или луком на подоконнике иногда творит чудеса. Дети могут следить за ростом трав и тем самым развивать интерес к происхождению пищи. Даже если они занимаются меньшими задачами при приготовлении пищи и принимая столик, это часто вызывает их любопытство. Задаваемые вопросы также помогают: Как делают овощи? Как плод ощущается в руке? Или взрослые дают кулинарную ложку почти полностью из-под контроля: если дети предлагают блюдо, пусть они начнут как можно скорее.

Сегодня мы поговорим о правильном питании в семье.

Правильное питание: каким оно должно быть?

Правильное питание — это питание, организованное в соответствии с потребностями организма человека, способствующее тем самым сохранению и укреплению его здоровья.
В основе правильного питания лежат 5 принципов: регулярность, разнообразие, адекватность, безопасность, удовольствие. Основная задача формирования основ правильного питания в семье заключается в том, чтобы помочь ребенку усвоить эти принципы.

Украшенный стол или красиво оформленная еда на тарелке может понравиться радости детей. Однако важно также, чтобы детям разрешалось самим решать, сколько на их тарелке. Поэтому они развивают собственное чувство голода и сытости. Планируйте фиксированное время для семьи в семье. Сидеть и обедать вместе за столом способствует стремлению к сознательной диете. Если вы едите медленно, у вас также есть больше времени, чтобы пополнить. Обычная еда не закончена, пока все не будут готовы. Это не означает, что все тарелки должны быть пусты.

Поскольку дети любят перекусывать сладостями, может быть десерт или сладкое основное блюдо. Это всегда лучше, чем использование сладостей в качестве награды: если лед добавляется после спаржи, это делает мороженое более привлекательным, а спаржа еще менее привлекательна.

Рассмотрим подробно каждый из принципов.

I принцип — регулярность.

Все процессы, протекающие внутри нас (дыхание, биение сердца, деление клеток, сокращение сосудов, в том числе и работа пищеварительной системы), носят ритмичный характер, и регулярность — непременное условие эффективного функционирования сложной биологической системы.

Для того, чтобы дети могли есть сбалансированную и здоровую диету, им нужны родители. С помощью книги «Семья в форме» родители могут улучшить свои привычки в еде с помощью многочисленных практических советов. Книга также показывает, что семьи могут делать в свое свободное время, чтобы обеспечить множество упражнений в дополнение к здоровой диете. Многочисленные вкусные, но «тонкие» рецепты пробуждают желание готовить. Для подготовки родители обычно не нуждаются в более чем получасе. Вы можете заказать его онлайн.

Чтобы попробовать: брокколи и хрустящие круассаны — это два из восхитительных рецептов из книги. сайт предоставляет вам рецепты. Введите для себя, какие блюда в вашей семье будут поданы на следующей неделе. Изменение плана питания не должно быть агонией. Но те, кто увидит их как таковые заранее, наверняка потерпят неудачу. Вот почему требуется ожидание: здоровое питание и сознание — это весело! С нетерпением ждем возможности стать стройнее, стройнее и сбалансированнее. Не видите изменения в диете как отречение, а как усиление.

Режим питания призван обеспечить равномерную нагрузку в системе пищеварения в течение дня, вот почему должно быть как минимум 4 приема пищи. В младшем школьном возрасте должно быть — 4-5 приемов через каждые 3-4 часа (именно столько времени требуется на то, чтобы пища переварилась). Именно такая система питания позволяет организму наиболее оптимально усваивать полезные вещества и витамины.

План питания умнее: на кухню

Большинство готовых продуктов содержат много нездоровых добавок, которые излишне бременют ваше здоровье и не имеют ничего общего с сбалансированной диетой. Таким образом, вы можете точно определить количества и, прежде всего. Остальная часть вечера до этого переезжает в маленькую коробочку на следующий день в качестве обеда с офисом. Кстати, оправдание тому, что у вас просто нет времени готовить, не применяется — многие блюда быстро готовятся из свежих ингредиентов.

Наши вкусовые рецепторы довольно смущены. Из-за искусственных ароматов, добавок и большого количества специй в готовых продуктах мы иногда даже не знаем, что такое клубника. Но: Почти все, что вы можете купить, вы также можете сделать из свежих ингредиентов. Без искусственных добавок, но с большим вкусом и обычно меньше жира и калорий. Используйте как приправу при приготовлении пищи и сделайте фруктовый йогурт самостоятельно. Даже один из них не должен выходить из стекла в виде порошка, а просто варится сам по себе.

Дневная норма еды должна распределяться таким образом: легкий завтрак, равный примерно трети всей дневной нормы, плотный обед, полдник и ужин, составляющий четверть дневной нормы.

Распределение продуктов по часам приема очень сильно зависит от их состава и энергетического потенциала. Например: продукты с высоким содержанием белка — мясо, рыба, бобовые стоит употреблять на завтрак или обед. Такие продукты повышают активность центральной нервной системы. Перед сном стоит кушать кисломолочные продукты, фрукты и овощи. Они не нагружают пищеварительные органы.

Неправильный план диеты делает вас жирным

Мы едим слишком много жира и слишком много сладостей. Вы можете легко обойтись без лишних жиров и сахара. Хмельный хлеб также на вкус с худым кварком, а не с маслом. Один лучше, чем любой «хлопковый» завтрак. И даже с горячей пищей вы почти всегда можете обойтись без крема и заменить его, например, соевым кремом. Это упрощает подготовку классической классики домашнего стиля.

Питание с планом: получить метаболизм до скорости

Принесите как можно больше разнообразия в свой рацион. Часто бывает скучно с устоявшимися привычками питания и рецептами, которые каждый готовит снова и снова. Взгляд в другие кухни страны — это весело и легко расширяет сорт на тарелке. Вялый обмен веществ — настоящий тормоз. Как довести его до скорости: много углеводов на завтрак, много цельного зерна и фруктовых волокон в течение дня, белок от молочных продуктов, птицы и рыбы. Когда пищеварение вырывается, чернослив — лучший способ помочь. Кстати: Также и прекрасно дополняет ваш новый план питания.

Не стоит употреблять на ночь чай, кофе, острые приправы, и уж, тем более давать всё выше перечисленное ребёнку. Так вы можете активизировать нервную систему и нарушить сон.

Прием еды лучше всего начинать с салатов или овощей. Так вы активизируете деятельность желудка и увеличите выделение желудочного сока. При этом блюда стоит подавать не горячее 50-ти градусов и не холоднее 10-ти градусов.

У вас проблемы с тягой при похудении? Просто попробуйте! Наше тело должно делать много, каждый день с раннего утра до поздней ночи. Питательная диета укрепляет нас изнутри и дает нам энергию. Но в суете повседневной жизни иногда бывает трудно питаться здоровым. Вот предложения для всей семьи.

При еде приятных встреч и дискуссий. Питание вместе — это пища для души

Еда гораздо больше, чем прием пищи. Еда имеет социальный компонент и является идеальной возможностью провести некоторое время вместе. Потому что общая еда соединяется и является одним из моментов, когда все действительно собираются вместе. Разве это не всегда работает для вас из-за длительных рабочих часов или других обязательств? Как насчет, например, планирования обеда вместе как фиксированная часть выходных? Вы даже можете сделать небольшой ритуал: самое интересное — каждый член семьи может по очереди выбирать свою любимую еду и готовить вместе.

Определенное значение имеет продолжительность отдельных приемов пищи. Считается, что для завтрака и ужина достаточно уделять 15 — 20 мин., для обеда — 20 — 25 мин.
Полезно заканчивать любой прием пищи не сладким десертом, а сырыми твердыми овощами или фруктами. Они усиливают слюноотделение, зубы частично очищаются от налета и остатков пищи. Для хорошей усвояемости пищи, ее необходимо тщательно пережевывать.

Создаются не только вкусные блюда, но и приятные моменты со всей семьей. Будьте предприимчивы и попробуйте новые блюда со свежими ингредиентами. Фрукты в вариантах отлично подходят для десертов, а из сезонных овощей можно попробовать вкусные гарниры и разнообразные вегетарианские рецепты. Детям нравится готовить, потому что, если они могут доказать себя домашней пиццей, это все вкушает.

Факт: нездоровый часто доступен быстрее и, прежде всего, одно: очень заманчиво! Картофель фри или шоколад не наполнит вас в долгосрочной перспективе и не сделает вас счастливыми. Но как вы учите детей есть и наслаждаться сознательно, когда даже взрослые находят это трудным? Довольно просто: быть вашим собственным примером. Сознательная еда и наслаждение являются ключом к здоровому питанию в повседневной жизни. Тогда ничто не должно быть запрещено. И когда он «согрешил» время от времени, это не трагедия, потому что обычно здоровые вещи приходят к столу.

Еда «по часам» важна в любом возрасте, но ее значение особенно велико для детей и подростков, когда происходит активный рост и созревание организма. Нерегулярное питание создает дополнительные нагрузки и напряжение в этом процессе, и благоприятную почву для возникновения различного рода нарушений здоровья, причем не только физического, но и психического. Исследования ученых показали, что у детей, имеющих «вольный график» приема пищи, отмечается более высокий уровень тревожности, утомляемости, у них чаще возникают конфликты со сверстниками и педагогами, им сложнее учиться. Но согласитесь, мало, кто из взрослых, столкнувшись с подобного рода проблемами у собственного ребенка, задумается — а не режим ли питания (или, вернее, его отсутствие) тому причиной?

Полный энергии, чтобы начать день

Универсальным и красочным является девиз: здоровое питание «естественно» красочно. Завтрак, обед, ужин и две закуски помогают тягу даже не возникают.

Исчезающие дни лучше всего освоить с полным завтраком. Даже если в течение недели будет немного беспокойно за завтраком, было бы стыдно обойтись без него. Завтрак закладывает основу для дня: утром, чтобы держать детей в классе и держать взрослых на работе, никто не должен покидать дом с пустыми руками.

Привычка питаться регулярно должна воспитываться с раннего детства, и основа ее — организация питания в семье, позволяющая сформировать «рефлекс на время». Цель — появление у ребенка желания есть в «нужные» часы.

А что надо знать и уметь самому ребенку?

Уже у дошкольника должно быть сформировано представление о том, что ежедневная еда — это обязательно завтрак, обед, полдник, ужин. В 7-8 лет ребенка нужно научить самостоятельно определять по часам время основных приемов пищи. Кроме того в младшем школьном возрасте ребенок может принимать посильное участие в организации своего режима питания. Если в детском саду и дома ответственность за это полностью лежит на плечах родителей или воспитателей, то школьная жизнь предполагает большую самостоятельность. Поэтому хорошо, если ребенок привыкнет брать с собой в школу бутерброд или яблоко, будет знать, когда, на какой перемене его съесть, а, придя, домой, сумеет организовать себе обед, не дожидаясь родителей.

Немного что-то среднее между

Энергично все члены семьи начинают день со следующих продуктов. Зерновые и молочные продукты Свежие фрукты или овощи Согревающий напиток, например, чай.

Большую часть времени, однако, тяга к сладостям объясняется тем, что не хватает «питательной» пищи. Закуски между ними могут быть здоровыми, вкусными и разнообразными без особых усилий: например, дать вашему ребенку тарелку с улыбающимся лицом из ягод. Орехи, изюм или свежие фрукты можно разделить в маленькие миски и, таким образом, заставить вас хотеть получить доступ.

II принцип — разнообразие.

Наш организм нуждается в разнообразном пластическом и энергетическом материале. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества — все это мы должны получать из пищи. У каждого из перечисленных веществ свои функции: например белки — основной строительный материал, из которого формируется и «ремонтируется» (в случае возникающих неполадок) тело, углеводы и жиры участвуют в энергообеспечении систем и органов, витамины — важнейший регулятор биологических процессов, протекающих в организме и т.д. Нехватка любого из них способна привести к возникновению серьезных сбоев в работе организма.

Эти здоровые мелочи обеспечивают организм энергией и витаминами между ними. Еда здоровой вместе — самое забавное. Но как могут даже самые младшие быть уверенными в капусте, лебеде и чечевице. У нас есть 20 полезных советов о том, как вся семья приходит на борт.

Начните со здоровой еды в день и постепенно добавьте больше здоровой пищи в свой рацион. Употребление в пищу здорового и питательного вещества значительно облегчит вашей семье также здоровый образ жизни. Настройте правильное направление, и пусть ваша семья выяснит, насколько здорово питаться. Интеграция новых продуктов шаг за шагом и творчески. Попробуйте разные варианты, чтобы вы могли узнать, на что все на вкус. Здоровые закуски в поле зрения. Например, поместите на кухонный стол красочную миску с фруктами. Наслаждайтесь здоровой пищей вместе со всей семьей. Если все на вкус, это самое интересное. Используйте еженедельный рынок для семейного отдыха. Пусть ваши дети решат, какие овощи они хотели бы есть сегодня, и приготовить вместе сбалансированную еду. Эксперимент. Кастрюли, мясной рулет или тушеное мясо в сочетании с овощами вкуснее и здоровы. Объясните своей семье, почему здоровая диета настолько важна. Откройте для себя новые варианты подготовки. Дети должны научиться правильно истолковывать свой голод. Рецепты о том, как опорожнить тарелку, нарушают естественные привычки в еде. Исследования показали, что красиво приготовленная пища лучше. Ранние упражнения. Даже у маленьких есть четкое представление о том, что может и не нравится. Пообедайте вместе и повар со всей семьей. Наслаждайтесь измерениями. Достаточно стакана фруктового сока в день. Еще лучше: наслаждайтесь апельсиновым или яблочным соком как спринцером. Здоровое питание должно быть забавным. Фрукты и овощи в смешных формах намного лучше. Яблоки в форме плюшевого медведя или грушевый цветок убеждают даже детей в здоровой диете. С замороженными овощами даже консервированные супы или замороженные блюда могут стать здоровой едой. Разрешено перекусить. Покажите своей семье, как информация о ингредиенте читается правильно и какие ингредиенты важны для здорового и сознательного питания безалкогольных напитков только в особых случаях. Сахарные напитки часто лучше всего подходят для маленьких. Убедитесь, что во время еды есть только вода или молоко. Найдите здоровые альтернативы. Некоторые ингредиенты легко заменяются здоровым, например, йогурт вместо сметаны или кокосового масла вместо масла.

• Шаг за шагом к здоровой диете.
• Будьте образцом для подражания.
• Жалобы ничего не приносят.

Как вам удается убедить своих детей в здоровой пище?

Вот почему так важно формировать у ребёнка разнообразный вкусовой кругозор, чтобы ему нравились разные продукты и блюда. Широта вкусовых пристрастий — залог того, что во взрослой жизни человек сумеет правильно организовать свое питание.

В рацион ребенка необходимо включать все группы продуктов — мясные, молочные, рыбные, растительные. Одно и то же блюдо не следует давать ребенку в течение дня несколько раз, а в течение недели чаще 2 раз.

Нередко взрослые сталкиваются с проблемой необъяснимого на первый взгляд консерватизма ребенка в отношении еды. Ребёнок готов целый день питаться одной картошкой или макаронами, или, не прекращая, есть сосиски. Идти у них на поводу ни в коем случае не стоит (несмотря на то, что приверженность одному и тому же блюду в значительной степени облегчает жизнь маме), ведь такое питание никак нельзя назвать полноценным. Но вряд ли удастся решить проблему с помощью «диктаторских» мер, заставляя, ребёнка есть то, «что положено» (отмечу, что насилие в деле питания — прием запрещенный). Попытайтесь помочь ребенку «распробовать» вкус разных блюд. Как этого добиться?

Один из рецептов — предоставить ему возможность экспериментировать и самостоятельно создавать вкус и внешний вид блюда. Так, к примеру, в кашу (очень полезную, но не очень популярную у детей) можно добавлять варенье, сок (изменится цвет), сухофрукты, орехи, семечки… Картофельное пюре может быть выложено на тарелку скучной горкой, а может — в форме мишки. Такие эксперименты очень занимательны для ребенка, а практика показывает, что интерес эстетический в скором времени превращается в интерес гастрономический.

Рассмотрим подробно рацион питания ребёнка 6-11 лет (младший школьный возраст):

Рацион питания младшего школьника должен включать, как было отмечено ранее, все основные группы продуктов, а именно — мясо и мясопродукты, рыбу и рыбопродукты, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия и бобовые, сахар и кондитерские изделия.

Мясо, рыба, яйца, молоко, кефир и другие кисломолочные продукты, сыр, творог являются основными источниками высококачественных животных белков, способствующих нормальному росту и развитию детей, их устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних воздействий. Количество белка животного происхождения в рационе детей младшего школьного возраста должно составлять 60% от общего количества белка.

Для обеспечения белковой полноценности питания следует ежедневно включать в рацион младшего школьника:

• молока 500 г,
• творога 40-50 г,
• сыра 10-15 г,
• рыбы 40-60 г,
• мяса -140 г,
• одно яйцо.

Этим набором продуктов можно полностью удовлетворить потребность растущего организма в белках при условии поступления достаточного количества белков растительного происхождения (их содержат фасоль, орехи, зерновые культуры и некоторые овощи).

В питании детей младшего школьного возраста следует использовать нежирную говядину или телятину, крольчатину, нежирную свинину, курицу, индейку.

Из субпродуктов — печень, сердце, почки, мозги, язык. Субпродукты являются источником полноценных белков, фосфора, железа, меди, витаминов группы В. Блюда из субпродуктов нужно вводить в рацион младших школьников не менее 2 раз в неделю.

Мясные блюда следует сочетать с овощными гарнирами.

Рыбные деликатесы (икра, соленая рыба, консервы) по своей пищевой ценности не имеют преимуществ перед свежей рыбой, но содержат значительное количество соли и оказывают раздражающее действие на недостаточно зрелую слизистую желудка и кишечника детей младшего школьного возраста. Поэтому их рекомендуется включать в рацион питания детей этого возраста лишь изредка и в небольших количествах.

Мясо и рыба могут использоваться в виде самых разнообразных блюд — котлет, тефтелей, фрикаделек, гуляша, антрекотов — в зависимости от индивидуальных вкусов детей.

Для удовлетворения потребностей растущего детского организма в незаменимых аминокислотах целесообразно применять комбинации пищевых продуктов. Например, молочный белок наилучшим образом сочетается с белком зерновых, хлебных продуктов. Поэтому большое значение имеет введение в рацион младших школьников молочных каш, в которых белок молока, богатый лизином, восполняет природный недостаток этой незаменимой аминокислоты в зерновых продуктах.

Наибольшую биологическую ценность в питании детей имеют молочные белки. Поэтому молоко является обязательным, не подлежащим замене продуктом питания. Молочный жир включает биологически ценные ненасыщенные жирные кислоты, а также жирорастворимые витамины.

Кроме того молоко — источник минеральных солей, в том числе легкоусвояемых кальция и фосфора. Оно содержит микроэлементы: кобальт, медь, цинк, йод, алюминий

В питании младших школьников следует широко применять различные продукты, получение которых основано на молочнокислом брожении — творог, сметану, сыры, кефир, простоквашу, йогурт и др. В результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий в молоке образуются витамины В1, В2 и ферменты. Микроорганизмы, содержащиеся в молочнокислых продуктах, создают в кишечнике кислую среду и подавляют жизнедеятельность гнилостных и патогенных бактерий. Кроме того молочнокислые продукты являются хорошим возбудителем пищеварительной секреции, способствуют регулярному опорожнению кишечника.

Большое значение в питании младших школьников имеет творог, который богат кальцием и фосфором, содержит незаменимые аминокислоты.

Важную роль в питании детей и взрослых играют сложные белки — фосфопротеиды, источником которых являются яйца, точнее желтки. Фосфопротеиды необходимы для нормального формирования и функционирования центральной нервной системы человека. Поэтому в рацион питания нужно ежедневно включать одно яйцо.

Значение жиров в питании младших школьников многообразно: они используются для пластических целей, особенно для построения нервной ткани, являются растворителями витаминов А, Д, Е, обеспечивая наиболее полное их усвоение. Кроме того, некоторые жиры сами служат источником этих витаминов, а также необходимых в детском возрасте полиненасыщенных жирных кислот. Наиболее ценные жиры — молочный жир, который входит в состав молока и молочных продуктов (сливочного масла, сливок, сметаны), а также жир, входящий в состав яичного желтка. Эти жиры хорошо усваиваются и содержат витамины А и Д, весьма важные для ребенка. Растительное масло, хотя практически и не содержит витаминов, также хорошо усваивается организмом ребенка.

Количество углеводов в питании младших школьников должно быть примерно в 4 раза больше, чем белков и жиров, т.е. 280 — 400 г. в сутки.

Рекомендуется использовать легко усвояемые углеводы (сахар, мед, варенье, кондитерские изделия, овощи и фрукты). Рекомендуемое количество сладостей следует давать после еды. Они являются специфическим пищевым раздражителем, нормализующим тонус нервной системы.

Основная потребность в углеводах покрывается за счет крахмала, содержащегося в хлебе, крупах, картофеле. Поэтому в питании младших школьников следует использовать большое количество хлебобулочных изделий (300 — 400 г) и круп (до 35 г) в день. Хлеб используется ржаной и пшеничный.

Крупы, особенно гречневая и овсяная, наряду с углеводами, обеспечивает детей растительными жирами, растительными волокнами, витаминами В1, В2, магнием.
Вместе с тем, преимущественно углеводное питание приводит к существенным нарушениям обмена веществ и снижению иммунитета. Наблюдается отставание в росте и общем развитии детей, ожирение, склонность к гнойничковым заболеваниям, развитие кариеса.

Младшие школьники должны получать ежедневно 250 — 300 г. картофеля и 300 — 400 г. овощей в виде салатов, винегретов, овощных супов, пюре, запеканок и др.; 200 -300 г фруктов и ягод в виде свежих плодов и различные плодоовощные соки — особенно с мякотью (яблочный, сливовый, абрикосовый, персиковый, томатный и др.).

Плоды и овощи, особенно свежие, являются важнейшим источником аскорбиновой кислоты, витамина Р, бета-каротина. Аскорбиновой кислотой особенно богаты черная смородина, зеленый перец, шиповник. Высоко ее содержание в цитрусовых, зеленом луке, цветной капусте. Витамин Р усиливает действие витамина С в организме. Удачное сочетание этих витаминов имеется в апельсинах, лимонах, мандаринах, черноплодной рябине. Этими витаминами, а также витамином Е и рядом других полезных витаминоподобных соединений богата облепиха. Бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, особенно богата морковь. Немало его и в томатах, абрикосах, зеленом луке, сладком перце, облепихе, зелени.

Вода, не являясь продуктом питания, тем не менее составляет до 60% от общей массы человеческого организма и жизненно необходима, т.к. служит для растворения и доставки питательных веществ к активно функционирующим органам и тканям. Вода сохраняет необходимый объем крови и регулирует температуру тела. Вода поступает в организм с пищей и при употреблении напитков. Около 0,5 л воды в день образуется в организме за счет реакций обмена веществ.

Младшему школьнику ежедневно нужно потреблять до 1,5 — 2,0 л воды для возмещения ее потерь. При этом надо учитывать, что потребность в воде увеличивается с увеличением потребления углеводов с пищей.

Следует также отметить, что весной и летом необходимо увеличивать количество растительной пищи. Зимой, напротив целесообразно добавлять в рацион питания продукты, богатые белками и жирами.

III принцип — адекватность.

Пища, которую съедает в течение дня ребенок, должна восполнять энерготраты его организма. А они немалые — ведь ребенок растет, в нем происходят сложнейшие функциональные перестройки. Но в каждом конкретном случае цифра эта может меняться в зависимости от пола, условий жизни, вида деятельности, состояния здоровья. Так, очевидно, что рацион и режим питания ребенка, активно занимающегося спортом, должен отличаться от рациона и режима питания его менее подвижных сверстников. Питание во время болезни — от питания в обычное время. Летний стол — от зимнего стола и т.д.

В деле контроля адекватности питания ребёнка основная ответственность — на взрослых. Но не стоит здесь лишать самостоятельности и ребенка. Уже у дошкольника должно быть сформировано представление о том, какое количество пищи для него недостаточно, достаточно и избыточно. Важно, чтобы ребёнок понимал, что для здоровья опасно как недоедание, так и переедание, например, излишнее увлечение сладким. Ему можно предложить самостоятельно контролировать количество сладостей, которое он съедает в течение дня. При этом любимые лакомства не ставятся вне закона, их не относят к вредным продуктам, но их количество должно быть строго ограничено.

Однако любой взрослый знает, как нелегко остановить сладкоежку. В этом случае рекомендуется переложить контролирующие функции на самого ребенка (задача взрослого — придумать для этого занимательную и интересную форму самоконтроля). Практика показывает, что ребенок в роли контролера самого себя очень успешно справляется с поставленной перед ним задачей.

IV принцип — безопасность.

Безопасность питания обеспечивают три условия — соблюдение ребенком правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами.

О том, что нужно мыть руки перед едой, известно даже самым маленьким. Но, к сожалению, знать не значит всегда выполнять. Желудочно-кишечные расстройства — одно из самых распространенных заболеваний в детском возрасте, основная причина — несоблюдение элементарных гигиенических правил. Вот почему обучение правильному питанию должно включать и задачу формирования основных гигиенических навыков. Причем, подчеркну, именно навыков, а не знаний о том, как это важно и полезно.

К 7-8 годам ребёнок получает некоторую самостоятельность в отношении собственного питания — может самостоятельно достать из холодильника и съесть йогурт, взять из вазочки печенье, яблоко и т.д. А значит, уже к этому возрасту у него должно быть сформировано представление о признаках, свидетельствующих о несвежести продукта (изменение запаха, цвета). Важно, чтобы ребенок знал: если есть даже небольшие сомнения в свежести продукта, есть его нельзя.

Такое же осторожное отношение должно быть сформировано и к незнакомым продуктам. Сегодня, когда в магазинах очень широкий ассортимент продуктов, порой трудно удержаться от соблазна попробовать что-то новенькое. В самом по себе желании нет ничего плохого. Но дело в том, что новые, нетрадиционные для нашей культуры питания продукты могут содержать незнакомые для нашего организма вещества, которые могут стать для ребёнка аллергенами. Поэтому важно, чтобы он запомнил, что знакомство с новым продуктом или блюдом должно происходить только в присутствии взрослого.

И ещё несколько советов, обеспечивающих безопасность питания:

1. Не следует сильно обжаривать пищу, лучше использовать отваривание и тушение, т.к. возникающие при обжаривании продукты окисления жиров раздражают слизистую желудка и кишечника, могут вызвать изжогу, боли в животе не только у ребёнка, но и у взрослого.
2. Как можно реже используйте в рационе питания семьи, и особенно детей, различные виды колбас, сардельки, сосиски — помимо того, что в них очень много жира, обычно эти продукты, часто производятся из мяса «второй свежести» или субпродуктов и содержат большое количество консервантов.
3. Для питания семьи выбирайте сыры светло-жёлтого цвета, ярко-жёлтые сыры очень жирные.
4. Как можно реже используйте плавленые сыры и сырки — они содержат не только много жира, но и всевозможных красителей, плавителей, загустителей и прочих пищевых добавок. Постарайтесь не очень часто использовать продукты, в которых сочетаются жиры и «быстрые углеводы» — сдобную выпечку, пирожные, торты, шоколад, мороженое. Это сочетание приводит к полноте.
5. Серьёзный вред здоровью наносят сладкие газированные напитки.

V принцип — удовольствие.

Почему-то, когда говорят о роли и значении питания, часто забывают о весьма важной функции еды — доставлять удовольствие. А ведь приятные ощущения, которые возникают во время еды, имеют и глубокий физиологический смысл, являясь показателем безопасности продукта (неприятный вкус воспринимается нашим организмом как сигнал тревоги — это есть нельзя!). Поэтому чем выше уровень развития вкусовой чувствительности человека, тем выше уровень защиты его организма.

Призыв к получению удовольствия от еды — это не призыв к перееданию. Ведь удовольствие возникает не от количества съеденного (скорее, здесь обратная зависимость — переедание «убивает» приятные ощущения), а от умения различать, дифференцировать вкусы и запахи, оценивать гармоничность их сочетания, внешний вид блюда и т.д.

Сформированность таких умений зависит от того, насколько разнообразна пища, которую ест ребенок и насколько вкусно она приготовлена. Важно, научить ребёнка описывать запах, вкус блюда, не ограничиваясь простым «вкусно-невкусно». А для этого нужно, чтобы за обеденным столом взрослые вместе с ним обсуждали достоинства блюда. Ведь только так ребенок сможет понять, какой вкус называют «мягким», «кисло-сладким», «горько-сладким» и т.д.

Удовольствие от еды также напрямую зависит от атмосферы, царящей за столом. Во время приёма пищи должно быть наложено табу на ссоры, выяснения отношений и воспитательные беседы! Пусть с самого раннего возраста у ребенка сформируется представление — семейный стол — это место, где всем уютно, тепло, и, конечно, вкусно!
Соблюдение перечисленных принципов и правил питания является залогом здоровья и нормального развития ваших детей, а также их хорошей учебной работоспособности.

Как же организовать процесс формирования навыков правильного питания у вашего ребёнка?

Как вы уже знаете, правильное питание должно быть регулярным, разнообразным, адекватным, безопасным и приносить удовольствие. Но как убедить ребенка в важности и необходимости соблюдения этих принципов?

Традиционный воспитательный прием взрослых, стремящихся сформировать у ребенка те или иные полезные привычки — объяснение их пользы для здоровья. «Будешь есть кашу — вырастешь и станешь сильным и крепким» или, наоборот, «Не будешь есть фрукты (заниматься физкультурой, закаляться и т.п.) — заболеешь…». Но является ли этот довод убедительным для ребенка? Нет! Ведь ему сейчас, в данный момент нужно отказаться от того, что приятно и вкусно, для того, чтобы когда-то в будущем получить «награду» (силу, рост, красоту). Как правило, здоровье для ребенка — это то, что дано ему от рождения, ему сложно осознать, почему нужно заботиться и укреплять его, если оно и так есть. Что же делать?

Рекомендуется организовать этот процесс в виде игры, т.к. игра — эта наиболее действенный для младших школьников способ познания и взаимодействия с окружающим миром. Но пусть правила в этой игре будут особенные, связанные с выполнением ребенком тех или иных . Вариантов тут множество — вести дневник, где ставить себе «улыбки» каждый раз, когда без напоминаний вымыл руки; организовать конкурс на самую необычную кашу; провести соревнование знатоков фруктов и овощей и т. д. Здесь можно использовать разные виды игр.

Так сюжетно-ролевая игра, основанная на каких-то знакомых ребенку эпизодах из жизни, может быть связана с отработкой навыков поведения за столом (Например, к хозяевам пришли гости, нужно накрыть стол и занять гостей).

Игра с правилами предполагает соревновательный характер взаимодействия ее участников: кто быстрее соберет овощи для салата, выберет блюдо для завтрака и т.д.
Эффект таких нехитрых с точки зрения взрослого, приемов оказывается очень высок, то что, не удавалось добиться за счет бесконечных напоминаний и нотаций, легко достигается в игре.

Формирование основ культуры питания предполагает и знакомство ребенка с народными традициями и обычаями, народной кухней. И это не просто дань уважения истории.

Традиции, прошедшие многовековую проверку временем, всегда выполняли функцию социокультурных регуляторов питания с позиции его рациональности и целесообразности.

Блюда народной кухни обычно оптимально соответствуют условиям жизни народа и структуре пищевых ресурсов территории, на которой он проживает. На протяжении столетий у различных народностей вырабатывалась определенная адаптация к конкретным продуктам и способам их приготовления.

Конечно, сегодня наш стол становится все более и более универсальным. Чизбургеры и гамбургеры, чипсы, суши, пицца — все это постепенно теряет статус иностранного блюда.

Вряд ли можно и стоит препятствовать процессу взаимопроникновения различных кулинарных традиций. Однако при этом глупо и неразумно забывать о собственной национальной кухне.

Вот почему так важно, чтобы у ребенка было сформировано представление о традиционной кулинарии, ее роли и значении для сохранения здоровья.

При этом, кстати, решаются воспитательные задачи, непосредственно не связанные с формированием основ правильного питания. Знакомство с традициями и обычаями расширяет представления ребёнка о культуре и истории народа вообще, а значит, может рассматриваться как элемент патриотического воспитания. А обсуждение кулинарных традиций разных народов — прекрасный вариант организации интернационального воспитания.

Обучение основам рационального питания должно отвечать принципу практической целесообразности. А именно, все сведения, сообщаемые ребенку и формируемые навыки поведения, должны быть полезны ему в повседневной жизни. Конечно, информация о группах витаминов и их значении для тех или иных физиологических функций организма важна, но вряд ли необходима для 7-11 летнего ребёнка. А вот представление о продуктах, являющихся источниками витаминов, безусловно, полезно, так как помогает понять — почему каждый день нужно есть фрукты или овощи, пить соки, молоко и т.д.

Нужно ли рассказывать младшему школьнику о технологии приготовления борща, если понятно, что пока ему рано вставать у плиты? Пока он может помогать маме на кухне, расставляя посуду на столе, и, значит, освоение правил сервировки будет иметь реальное практическое значение.

Излишнее наукообразие, необоснованно большой объем сведений, связанный с воспитанием здорового образа жизни, не только бесполезны, но и зачастую приводят к тому, что у ребёнка снижается интерес к данному воспитательному процессу. Формирование основ правильного питания у ребенка — это, прежде всего, овладение полезными навыками, а степень их освоения напрямую зависит от того, востребованы ли они в повседневной жизни. Вот почему, при выборе содержания обучения правильному питанию, родителю следует задуматься — насколько необходимо то, чему он собирается учить, его ребёнку.

Традиционно основы культуры питания закладывались в семье. Именно здесь ребенок знакомился с традициями питания, здесь происходило формирование его вкусовых пристрастий, осваивались правила поведения за столом и т. д. К сожалению, сегодня роль семьи в этой сфере воспитании снижается. Из нашей жизни постепенно уходят традиции семейных застолий (ужин, когда вся семья собирается за столом, воскресные завтраки), нередко получается, что 5 раз в неделю ребенок завтракает, обедает, а то и ужинает вне дома. Таким образом, семейное воспитание существенно дополняется и корректируется воспитанием в школьном коллективе. Но обойтись без поддержки родителей в этой сфере воспитания школа, безусловно, не может. Поэтому формирование культуры питания ребёнка — это всегда сотрудничество родителей и педагога.
Поэтому мы, педагоги, надеемся на плодотворное сотрудничество с вами, родителями, и надеемся, что подобные встречи станут регулярными.

Подготовила Маркевич Елена Ивановна,
учитель начальных классов МКОУ «СОШ №3» г. Козельск

Когда девушки сидят на диетах, их бойфрендам и остальным членам семьи часто приходится страдать от ограниченного режима питания. Это происходит потому, что «кормилицы» питаются лишь диетическими продуктами и зачастую отказываются готовить всякие вкусности отдельно для семьи.

Чтобы избежать такой проблемы, а также коллективно поправить , попробуйте для всей семьи! Она поможет не только сбросить лишние , но и избавиться от проблем с пищеварением. Главное преимущество диеты для всей семьи в том, что она подходит не только взрослым, но и детям!

Диета для всей семьи: правильный режим питания

Диета для всей семьи – это не просто , а скорее переход на здоровое питание. В отличие от многих других диет, «семейная» может быть бессрочной, то есть ее можно и даже нужно соблюдать не неделю или две, а постепенно переходить на правильный режим питания и стараться придерживаться его всегда.

Прежде всего необходимо заранее составить список покупок в магазине, включив в него исключительно необходимые и полезные . Это нужно для того, чтобы в приступе голода не поддаться соблазну набрать чипсов и шоколадок.

Когда продукты куплены, пришло время задуматься о методах их приготовления. Конечно, лучше всего готовить здоровую еду на пару, на гриле или в духовке – так в ней сохранится больше витаминов. А вот жареного на масле лучше избегать или использовать минимальное количество оливкового масла.

Очень важно не пропускать приемы пищи и есть небольшими порциями 3–5 раз в день! Не забывай, что люди, которые не завтракают, часто переедают на обед и ужин.

В морозилке всегда храни замороженные овощи и ягоды – они просты в приготовлении и, благодаря способу хранения, содержат много витаминов.

Используй натуральные специи, в состав которых входят только сушеные травы, овощи и соль, а не вредные химические добавки и усилители вкуса.

Кисломолочные и молочные продукты также очень полезны для всей семьи! Они легко усваиваются , содержат много полезных веществ, а также помогают восстановить нормальную микрофлору кишечника. При покупке обращай внимание на жирность – желающим сбросить вес лучше всего покупать обезжиренные продукты либо низкокалорийные.

Для перекусов покупай не чипсы и шоколадки, а овощи и фрукты. Можно порадовать домашних десертом из свежих или консервированных фруктов с нежирными сливками или фруктовым мороженым собственного приготовления.

Диета для всей семьи: вредные продукты

Тем, кто соблюдает «диету для всей семьи», стоит забыть о фастфуде и многих других вредных вкусностях. Лучшая мотивация в данном случае – отличное и отсутствие многих проблем, которые появляются с годами из-за (язвы, гастриты, колиты, болезни сосудов, повышенный холестерин и многое другое).

Прежде всего стоит сократить до минимума потребление хлеба или заменить его на более полезный – цельнозерновой. Кстати, это отличный способ сбросить для тех, кто любит булочки и бутерброды.

Что касается конфет и сдобного печенья, то стоит убрать их из рациона или заменить на горький шоколад и диетические хлебцы. Но и тут нужно знать меру!

Пироги, салаты и бутерброды вполне можно оставить в своем рационе, если делать их из полезных продуктов. Так, например, салат «Греческий» даст фору любому жирному салату с майонезом, а бутерброд с овощами и индейкой намного полезнее гамбургера или бутерброда с колбасой.

Как видишь, диета для всей семьи – это просто и вкусно! Попробуй и убедись в этом сама!

Рецепты вкусной и здоровой пищи

Добрый день, друг блога. В сегодняшней статье я хочу познакомить тебя с тем, какие полезные рецепты вкусной и здоровой пищи из каких продуктов необходимо готовить в каждодневном меню для того, чтобы правильно питаться и быть здоровым.

Для начала давайте же узнаем, что такое здоровая пища. Здоровой можно назвать ту пищу, которая является, прежде всего, натуральной, полезной и правильно приготовленной той, что способна дать человеку максимальную работоспособность, избежать проблем со здоровьем и лишним весом, а также продлить его жизненный цикл.

Из кулинарной книги о вкусной и здоровой пище я узнала, что существуют простые и понятные всем правила и принципы здорового питания, которые говорят, что любой здоровый человек может употреблять в пищу все продукты питания, но в разумном количестве.

Основные правила и принципы здорового питания

Главный принцип здорового питания заключается в том, что приготовленные кулинарные блюда должны доставлять вам истинное удовольствие и эстетическое наслаждение, т. е. любое съеденное вами блюдо должно вас радовать.Ваш рацион питания обязательно должен быть достаточно сбалансирован, иметь регулярность в частоте приема пищи, а сама пища должна быть умеренно калорийной, т. е. исключите вредную ее составляющую:

1. слишком жирную, копченую и жареную пищу,
2. слишком соленую или перченую пищу,
3. слишком сладкую пищу и газировку.

Вся эта пища не принесет вам пользы, а только создаст кучу проблем с вашим здоровьем.

Ежедневный временной интервал приема пищи от первого утреннего завтрака, до последнего вечернего ужина должен составлять 12 часов. Лучше всего принимать пищу небольшими порциями, как говорится – лучше меньше, но чаще.Старайтесь делать перерыв между приемами пищи, где общее их количество должно равняться пяти. Самая насыщенная по питательности пища должна вами употребляться в первой половине дня, наименее калорийной она должна быть во второй половине дня.

В обязательном порядке употребляемая вами пища должна быть свежеприготовленной, а не хранящейся несколько дней в холодильнике и утратившей многие полезные свойства.

Желательно готовить эту еду из свежих продуктов, выбранных и купленных вами на рынке и приготовленную вами в домашних условиях.

Вкусная и здоровая пища, конечно же, должна быть разнообразной, т.е. включать в свой состав как продукты растительного, так и животного происхождения, из которых половина это свежие овощи, зелень и фрукты.

Не ленитесь готовить для всей семьи блюда на каждый день, тем более что это не занимает много времени, зато сильно влияет как на физическое, так и умственное развитие членов вашей семьи, на их психическое самочувствие, запас энергии и даже продолжительность жизни.

Соблюдение всех этих правил и принципов должно непременно войти в вашу жизнь, став ежедневной постоянной привычкой и тогда ваше питание станет частью здорового образа жизни.

Продукты питания для здоровой пищи

Каждая хозяйка ежедневно на кухне для своего быстрого приготовления вкусной здоровой пищи использует определенный набор продуктов питания. Продукты, входящие в его состав должны быть свежими и правильно приготовленными.

Лучше всего если эти продукты отваривать или готовить на пару, кроме того некоторые можно и запекать. Такой способ приготовления не только позволит сохранить ваше здоровье, но и поможет излечиться от многих недугов.Для приготовления ежедневных полезных блюд ученые-диетологи рекомендуют использовать продукты растительного и животного происхождения, содержащие: жиры, белки, углеводы, витамины и микроэлементы.

Полезными продуктами растительного происхождения можно считать такие распространенные овощные культуры как:

• белокочанная и цветная капуста,
• морковь и свекла,
• картофель и помидоры,
• лук и чеснок,
• болгарский перец и редис,
• кабачки и баклажаны,
• тыква и шпинат.

Самые полезные фрукты для здорового питания:

1. яблоки и груши,
2. абрикосы и персики,
3. хурма и виноград,
4. лимоны и апельсины,
5. гранаты, бананы и киви.

Бобовые и зерновые культуры:

• фасоль, горох и чечевица,
• пшеница, рожь и ячмень,
• гречка и рис,
• овес и кукуруза.

Орехи и семечки:

1. грецкий и бразильский,
2. фундук и фисташки,
3. арахис и пекан,
4. миндаль и кешью,
5. тыква и подсолнечник,
6. кунжут и кумин.

Растительные масла:

• оливковое и подсолнечное,
• горчичное и кукурузное,
• льняное и конопляное.

Чайные напитки:

1. черный и зеленый,
2. белый и каркаде,
3. травяной и липовый.

Сорта меда:

• гречишный и липовый,
• подсолнечниковый и донниковый,
• акациевый и каштановый.

Полезными продуктами животного происхождения можно считать:

1. нежирная говядина и морская рыба
2. из суповых продуктов – печень,
3. мясо птицы и яйца.

Из кисломолочных продуктов:

• нежирный творог и сметана,
• сливочное масло и цельное молоко,
• твердые сорта сыра.

В список всех этих продуктов питания можно включить: черный шоколад и сухофрукты, свежевыжатые соки и очищенную воду, несомненно – цельнозерновой хлеб. Все эти продукты питания являются основой здорового питания, в ежедневный рацион которого они обязательно должны входить.

Меню из блюд здоровой пищи

Рацион питания многих из нас предполагает, как правило, трехразовое питание это завтрак, обед и ужин. Но мало кто знает, что завтрак по калорийности должен содержать 30 процентов от дневного рациона, обед – 50 процентов, а ужин всего 20 процентов.

Кроме того не стоит питаться набегу вредной сухомяткой, купленной в ближайшем ларьке, пропускать завтрак, обед или ужин, ужинать слишком поздно, а в обед набивать желудок до отвала. Все это может пагубно отразиться на состоянии вашего сна и здоровья.Лично я вам рекомендую, есть большее свежих овощей и фруктов, из которых можно готовить отличные по вкусу овощные и фруктовые салаты.

Именно эта легкая пища насытит ваш организм и не принесет ему никакого вреда.

Полезны эти салаты не только для взрослого человека, но и для детей, видимо, поэтому их так часто готовят как для обычной, так и для школьной столовой.

Рецептов таких салатов существует достаточно много, поэтому нет смысла их все здесь описывать и перечислять. На просторах лишь интернета их существует бесчисленное множество, из которого я думаю, выбрать для вас не составит особого труда. Приготовление их не так уж и сложно, здесь особых кулинарных навыков не требуется.

Давайте же рассмотрим некоторые рекомендованные врачами-диетологами по полезным блюдам.

Здесь можно, конечно же экспериментировать, главное чтобы это было вкусное и здоровое сочетание продуктов. Для полноценного завтрака я вам рекомендую следующее легкое утреннее меню:

1. яичный омлет или хлопья мюслей с молоком и кружечка какао,
2. любую крупяную кашу с ложечкой меда или горсти свежих лесных ягод,
3. стакан кефира и булочка с изюмом,
4. кусочек нежирного куриного или индюшиного мяса и стакан свежевыжатого сока,
5. нежирный творог со сметаной с измельченными орехами, сухофруктами или ягодами и стакан чая.

Питательные вещества, полученные вашим организмом за завтраком должны дать вам возможность поддержать вас до наступления обеда, который является основным сытным приемом пищи.

Полноценный обед включает в себя обязательно несколько блюд, как правило – жидкое горячее первое, теплое второе, и любой жидкий напиток с маковой булочкой либо ватрушкой. Обеденное меню может быть следующим:

• на первое — красный борщ или щи из свежей капусты,
• рассольник или гороховый суп,
• суп с фрикадельками и рисов или куриный бульон с вермишелью,
• на второе – плов либо макароны с котлетой,
• картофельное пюре с отбивной либо каша гречневая с подливой и кусочком курицы,
• капуста тушеная с мясом либо картофель отварной с куриной отбивной,
• салат из свежей капусты с морковью либо салат из помидор с зеленью,
• винегрет либо салат из свеклы с орехами,
• на третье — компот из сухофруктов либо из свежих фруктов или ягодный морс,
• кисель ягодный либо стакан сока или чашечка чая,
• и конечно же, несколько кусочков черного, серого или белого хлеба.

Старайтесь за обеденным столом сильно не наедаться чтобы не получить проблемы с желудком, главное чтобы обеденное меню было вкусным и сытным, и вы не проголодались до наступления ужина.

Меню для ужина должно содержать как можно меньше калорий, чтобы ваш желудок успел их все переварить до наступления сна. Поэтому меню для ужина выбирайте следующее:

1. творожная запеканка или овощные оладьи сл сметаной,
2. отварная или запеченная рыба или сырники с вареньем,
3. овощной омлет или грибная лазанья,
4. горсть орехов или сухофруктов,
5. и на десерт немного фруктов – яблоко или груша, апельсин или персик, виноград или сливы.

В конце все это можно запить кружечкой ароматного травяного чая. И запомните, каким бы полезным и разнообразным не было ваше ежедневное меню вашему организму необходимы дополнительные меры – прогулка на свежем воздухе перед сном и полноценный восьмичасовой сон.

Следите по возможности за своим весом и состоянием здоровья и тогда вы поймете, что в плане питания у вас все в порядке.

На сегодня это все. Надеюсь, вам понравилась моя статья о рецептах вкусной и здоровой пищи для всей семьи на каждый день, и вы узнали из нее много полезного для себя. Может быть, и вам приходилось использовать необычные рецепты здорового питания, напишите об этом в ваших комментариях, мне будет интересно их узнать. А теперь разрешите с вами попрощаться и до новых встреч.

Предлагаю Вам подписаться на обновления блога. А также вы можете поставить свою оценку статье по 10 системе, отметив ее определенным количеством звездочек. Приходите ко мне в гости и приводите друзей, ведь этот сайт создан специально для вас. Я уверена, что вы обязательно найдете здесь много полезной и интересной информации.

Здоровое питание и питание для всей семьи

Обеспечение семьи здоровым и питательным питанием входит в наши списки дел, но эта цель часто может казаться непосильной и недостижимой перед лицом повседневных обязанностей и перегруженных графиков. К счастью, с небольшой организацией и определенным планированием вперед, ваша семья будет на пути к совместному изменению образа жизни, который положительно повлияет на всех вас в ближайшие годы!

Вот некоторые из моих советов по простому и значительному изменению привычек питания вашей семьи:

Придерживайтесь употребления цельных продуктов

Цельные продукты — это продукты, которые максимально приближены к своей естественной форме.Они не были очищены или обработаны и не содержат искусственных веществ. Примеры цельных продуктов: фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена и злаки. Помните, что в цельных продуктах нет ингредиентов, они являются ингредиентами. По возможности старайтесь есть цельные продукты — это одно из самых важных изменений, которые вы внесете в выбор продуктов питания в семье.

Сэкономьте время на кухне, уделяя каждые выходные 15 минут созданию полезного меню на предстоящую неделю.Это хорошая возможность использовать все те рецепты, которые вы собирали. Примите решение вводить два новых цельных продукта в еженедельное меню, чтобы продукты оставались свежими и объединяли различные преимущества для здоровья широкого спектра продуктов.

Основываясь на своем недельном меню, составьте список покупок с ингредиентами и количествами, необходимыми на неделю. Так легко попасть в супермаркет и оказаться на острове мороженого — такое случается со всеми нами. Вместо этого сосредоточьтесь на подготовленном списке, чтобы не сбиться с пути.Можно совершить всего одну поездку в супермаркет на неделю вместо того, чтобы каждый день после работы торопиться с ума. Этот совет наверняка сэкономит вам много времени, энергии и денег.

Выберите день для приготовления еды каждую неделю

Установка дня для приготовления ингредиентов — еще один полезный способ быстрого доступа. Этот день будет посвящен мытью продуктов, нарезке овощей, нарезке фруктов для утренних смузи, маринованию мяса, варке киноа и приготовлению других любимых блюд.Храните все это в герметичных контейнерах и разложите в холодильнике для легкого доступа каждый вечер, когда вы начинаете свои кулинарные приключения.

Пригласите детей на кухню

Чем раньше вы приведете детей на кухню, тем здоровее будут их отношения с едой и приемами пищи. В юном возрасте они также узнают, что ОНИ могут делать выбор в пользу здорового образа жизни и самостоятельно создавать продукты, которые им нравятся. Совместное приготовление пищи и совместные эксперименты на кухне объединяют всю семью.

Ешьте вместе каждый день

Это правда, что семья, которая ест вместе, остается вместе. Совместное питание всей семьей имеет множество невероятных преимуществ для общего физического и эмоционального благополучия детей. Семейная беседа за обеденным столом — прекрасная возможность пообщаться и пообщаться с нашими детьми, одновременно способствуя питанию для ума и тела.

Воспользуйтесь одним или всеми этими советами, чтобы начать путь к здоровью своей семьи. Помните, что создание устойчивых изменений — это процесс, поэтому двигайтесь в своем собственном темпе и пользуйтесь множеством преимуществ, которые дает создание более здорового дома.

Ежедневных советов, которые помогут вашей семье лучше питаться

Попробуйте эти ежедневные советы, которые помогут вашей семье шаг за шагом подойти к здоровому питанию.

1. Сделайте так, чтобы детям было весело пробовать новые фрукты и овощи. Пусть они выбирают в продуктовом магазине новый фрукт или овощ каждую неделю и вместе решают, как их приготовить или приготовить здоровым способом.
2. Цельнозерновые — хороший вариант! Выбирайте цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб, коричневый рис, попкорн, овсяные хлопья и цельнозерновые хлопья.
3. Некоторые жиры более полезны, чем другие. По возможности используйте жидкие растительные масла, такие как рапсовое, кукурузное, оливковое, сафлоровое, кунжутное и подсолнечное, вместо сливочного масла и твердых жиров.
4. Помогите своим детям в раннем возрасте выработать здоровые привычки, которые принесут пользу на всю жизнь. Будьте хорошим примером для подражания, развлекайтесь и вовлекайте всю семью в изменение образа жизни.
5. Курица, рыба и бобы — отличные источники белка. Удалите с птицы кожу и видимый жир. Если вы все же едите красное мясо, ограничьте его время от времени, старайтесь не превышать размер порций и выбирать самые нежирные куски.
6. Читайте этикетки с пищевыми продуктами. Выбирайте здоровую пищу, которая содержит такие питательные вещества, как витамины, минералы и пищевые волокна, но ограничивает содержание натрия, добавленных сахаров, насыщенных жиров и трансжиров.
7. Когда вы готовите дома, у вас больше контроля над ингредиентами и размером порций, поэтому старайтесь готовить дома чаще, чем есть вне дома.Получите отличные рецепты и советы на сайте heart.org/recipes.
8. На время перекуса держите под рукой свежие фрукты и предварительно нарезанные овощи или овощи без нарезки. Ваша семья с большей вероятностью будет брать фрукты и овощи, а не другие продукты, если они есть в наличии.
   
   
9. Наслаждайтесь рыбой с высоким содержанием омега-3 жирных кислот . Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, форель и тунец-альбакор, — хороший выбор.
10. Разбейся с коварной солью! Примите обещание и узнайте, как снизить потребление натрия в вашей семье.Большая часть натрия в американской диете поступает из обработанных и ресторанных продуктов, а не из солонки!
11. Небольшая горстка орехов или семян может стать сытной и полезной закуской. Ищите несоленые или слабосоленые орехи. Миндаль, фундук, арахис, пекан, фисташки и грецкие орехи — все это хороший выбор.
12. Овощи и фрукты содержат питательных веществ и клетчатки и, как правило, содержат мало калорий и натрия. Свежие, замороженные или консервированные продукты могут быть здоровым выбором, но сравнивайте этикетки продуктов и выбирайте их с умом.
13. Используйте свежие или сушеные травы и специи или бессолевую смесь приправ вместо соли при приготовлении пищи. Добавьте немного свежего лимона или лайма, чтобы придать аромат готовым блюдам.
14. Упакуйте свои собственные здоровые закуски. Разложите нарезанные овощи и фрукты в контейнерах размером с порцию, чтобы легко и просто перекусить на ходу без добавления сахара и натрия.
15. Знаете ли вы «Соленую шестерку» для детей? Эти шесть распространенных продуктов содержат больше всего натрия в рационе американских детей.Сравните этикетки на продуктах и ​​помогите детям сделать выбор в пользу здорового питания.
16. Готовьте овощи здоровыми способами , которые помогут раскрыть их естественный вкус, включая жарение, приготовление на гриле, приготовление на пару и запекание. Вам понадобится меньше соли (если таковая имеется), и вы даже можете превратить ребенка, который не любит вегетарианства, в поклонника!
17. Позвольте нашему сердцу быть вашим проводником при покупке продуктов. Ищите продукты с проверенной отметкой Heart-Check Американской кардиологической ассоциации, чтобы сделать правильный выбор.
18. Попробуйте газированную воду , несладкий чай или напитки без сахара вместо газированных напитков или чая с сахаром. Добавляйте в напитки лимон, лайм или ягоды для дополнительного аромата. Посмотрите наше видео о 12 рецептах настоянной воды.
19. Чаще всего наслаждайтесь фруктами на десерт, а традиционные десерты ограничивайтесь особыми случаями. Попробуйте восхитительный смузи, смешанное ягодно-йогуртовое парфе или запеченное пряное яблоко или грушу!
20. Вместо жарки продуктов — которые могут добавить много лишних калорий и нездоровых жиров — используйте более здоровые методы приготовления, при которых твердый жир не добавляется или почти не добавляется, например жарение, приготовление на гриле, запекание или приготовление на пару.
21. Выращивайте фрукты и овощи в собственном саду. Дети с большей вероятностью попробуют то, что вырастили сами.
22. Каждую неделю составляйте график здорового питания. Храните рецепты, список покупок и купоны в одном месте, чтобы упростить планирование и составление бюджета.
23. Размер порции не всегда равен размеру порции . Проверьте размер порции и количество порций на контейнер, потому что то, что может показаться типичной порцией, на самом деле может равняться двум или более порциям.
24. Заведите детей на кухню ! Когда они будут вовлечены в процесс, они будут с большим энтузиазмом относиться к здоровой пище. Дайте им задания, соответствующие возрасту, и держите под рукой табуретку.
25. Используйте замороженную или консервированную рыбу и птицу, чтобы быстро и легко перекусить. Выбирайте варианты консервированных в воде и следите за содержанием натрия.
26. Ешьте постное мясо каждую неделю. Представьте себе овощную лазанью или бургер с грибами портабелла! Овощи и бобы могут добавлять в еду белок, клетчатку и другие питательные вещества.
27. Будьте сторонником здоровых детей! Настаивайте на выборе хорошей еды в школе и детских учреждениях. Свяжитесь с государственными чиновниками и сделайте так, чтобы ваш голос был услышан.
28. Здоровое питание при ограниченном бюджете может показаться трудным , но это возможно! Многие фрукты, овощи и бобовые (фасоль и горох) стоят менее 1 доллара за порцию.
29. Остерегайтесь добавления сахара. Они добавляют лишние калории, но не содержат полезных питательных веществ. Напитки с сахаром и безалкогольные напитки — это источник добавленного сахара номер один для большинства из нас.
30. Ешьте радугу : веселый и вкусный способ убедиться, что ваша семья ест много разнообразных фруктов и овощей, — это есть как можно больше разных цветов каждый день.
    
    
31. Узнайте, как поможет вашей семье выздороветь.

Быстрое здоровое питание для занятых семей

Обеспечение быстрого и здорового питания — главная задача для беспокойных родителей. Ваши дети всегда в пути, и у вас много требований к своему времени.Семейные обеды больше не являются неспешным делом, но это не умаляет их важности. На самом деле, семейная еда, вероятно, важнее, чем когда-либо, учитывая нашу беспокойную жизнь.

Исследования показывают, что дети, которые едят семейные обеды, получают больше фруктов и овощей и меньше насыщенных жиров и в целом придерживаются более качественной диеты. Собравшись за столиком, вы сможете общаться с близкими в течение напряженного дня. Родители и другие опекуны служат образцом для подражания, а время приема пищи помогает младшим членам семьи научиться хорошим манерам за столом и здоровому питанию.

Семейная жизнь может быть хаотичной, но можно сохранить семейное время приема пищи. и поддерживают напряженный график. Вот несколько простых стратегий и советов, которые помогут вам быстро и быстро приготовить здоровую пищу.

Вставай и обедай: почему завтрак имеет значение

Эксперты сходятся во мнении: если есть самая важная еда, то это должен быть завтрак.

«Исследования показывают, что дети, которые пропускают утренний прием пищи, подвергаются большему риску набрать лишний вес», — говорит Джоан Салдж Блейк, доктор медицинских наук, представитель Американской диетической ассоциации из Бостона.

Кроме того, детям и взрослым практически невозможно восполнить потерю питательных веществ из-за пропуска завтрака.

«Здоровые продукты для завтрака, такие как молоко и цельнозерновые продукты, содержат множество питательных веществ, необходимых для правильного роста и хорошего здоровья, включая железо, кальций, витамин D и клетчатку», — говорит Салдж Блейк.

Влияние завтрака на успеваемость очевидное: после 10 часов или около того без еды утренний прием пищи питает мозг и тело на предстоящий день.

Салге Блейк сообщает WebMD, что те, кто завтракает, как правило, менее разрушительны в классе и могут лучше учиться, потому что их желудки удовлетворены и им легче сосредоточиться на школьной работе.

Быстрый, здоровый завтрак

Есть хоть что-нибудь по утрам — хорошая идея, но идеальный завтрак содержит достаточно сложных углеводов, белков и некоторых полезных жиров, по словам Бонни Тауб-Дикс, MS, RD, автора книги Прочтите, прежде чем съесть (Plume).

Сложные углеводы поддерживают стабильный уровень глюкозы в крови, что обеспечивает более длительный запас энергии для мозга и тела. Белок и полезные жиры, такие как те, что содержатся в обезжиренном маргарине для ванн, оливковом масле и орехах, помогают вам и вашей семье дольше оставаться сытыми.

Поскольку утро обычно бывает хаотичным, Салдж Блейк советует простоту и планирование. «Собирая обед, берите с собой и завтрак, особенно в те дни, когда дети выбегают из дома рано».

Если вам или вашим детям не нравятся типичные продукты для завтрака, не волнуйтесь.Попробуйте нетрадиционный завтрак, например крекеры из цельного зерна, сыр чеддер и виноград. Или подайте небольшой кусок сырной пиццы и стакан 100% -ного сока — или половину бутерброда, молока и фруктов.

Начните свой день с этих сбалансированных блюд, подходящих для всей семьи:

• Цельнозерновые тосты с 1 1/2 унциями плавленого обезжиренного сыра чеддер; 1 стакан нарезанных кубиками фруктов
• 1/2 цельнозернового английского маффина с 1/2 стакана нежирного творога; средний банан; подается с молоком или обезжиренным латте без кофеина
• Мини-бублик из цельной пшеницы с миндальным маслом; 1 стакан простого греческого йогурта, смешанный с ½ стакана замороженных протертых ягод
• Рулетики для блинов с ореховым маслом: приготовить в микроволновке два небольших замороженных блина и намазать 2 столовыми ложками орехового масла; ½ стакана винограда; подавайте с 8 унциями 1% нежирного или обезжиренного молока
• Сэндвич с английским кексом из цельной пшеницы с яйцом: слой ½ английского кекса с нарезанным вкрутую яйцом, ¼ стакана обезжиренного сыра чеддер и сверху положите другую половину.В микроволновой печи, пока сыр не расплавится.
• Обычная овсяная каша, запеченная в микроволновой печи с молоком вместо воды и покрытая стакана калифорнийского изюма и 2 столовыми ложками измельченного миндаля
• 2 унции копченого лосося на 1/2 цельнозернового бублика с нежирным сливочным сыром; 1 стакан ягод; подавайте с 8 унциями 1% нежирного или обезжиренного молока
• 8 унций йогурта со вкусом кофе и 1/2 чашки поджаренных злаков из зародышей пшеницы; слива, нектарин или яблоко
• Бутерброд с яйцом и лавашем: 1 яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой оливкового масла, помещенное в небольшой кармашек из цельнозернового лаваша и покрытое 2 столовыми ложками сальсы и стакана тертого обезжиренного сыра; подавайте с 8 унциями апельсинового сока, обогащенного кальцием и витамином D
• Парфе для завтрака: Слой 1 чашка нежирного йогурта; ½ стакана хрустящей цельнозерновой каши; и 1 стакан свежих, нарезанных фруктов или целых свежих или замороженных ягод
• Банановый смузи: в блендере смешайте 1 стакан 1% нежирного или обезжиренного молока, 1 средний банан, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 кубик льда. .Хорошо перемешайте и сразу выпейте. Подавать с 1 ломтиком цельнозерновых тостов.

Для быстрого и здорового обеда за ужином — план на успех

Независимо от того, какой прием пищи, планирование имеет первостепенное значение при приготовлении быстрых и питательных блюд. «Очень важно иметь в шкафах и холодильнике все« боеприпасы », необходимые для здорового питания, — говорит Тауб-Дикс.

Салге Блейк рекомендует «получить и забыть», регулярно покупая продукты. Поиск ингредиентов тратит время и вызывает разочарование, особенно за ужином.

«Все думают, что планирование занимает так много времени, но на самом деле вы тратите время, не планируя», — говорит она.

Однако хорошо укомплектованная кухня не означает, что вам нужно постоянно готовить каждое блюдо с нуля.

«Хотя я обожаю готовить и выпекать, у меня не всегда есть время делать все каждый день с нуля, и я часто полагаюсь на предметы первой необходимости, такие как замороженные овощи и целую курицу, запеченную в магазине, с несколькими гарнирами, когда время поджимает, — говорит она.

Тауб-Дикс любит делать макияж. Она готовит еду, а на следующий вечер использует оставшуюся еду, чтобы приготовить еще одно блюдо.

Например, она жарит индейку и подает ее на одну ночь со сладким картофелем, красным картофелем блаженства и зеленой фасолью. На следующий вечер Тауб-Дикс комбинирует оставшуюся индейку, стручковую фасоль и картофель с замороженными овощами, готовит простой обезжиренный соус и покрывает всю смесь замороженным слоеным тестом, чтобы приготовить пирог с индейкой.

Готовьте один раз, ешьте дважды — тоже советует Салдж Блейк.Она рекомендует готовить двойную порцию тушеного мяса с чили или говядиной по выходным и использовать остатки в течение следующих нескольких дней.

Полагаться на быстрые (но питательные) полуфабрикаты

Семейная жизнь может быть сумасшедшей, и даже самые лучшие планы в отношении здорового питания сбиваются.

Когда у вас мало времени и вы еще не заполнили свою кухню, готовые продукты и еда на вынос могут служить центральным элементом для быстрого здорового питания или в качестве гарнира. Быстрая поездка в супермаркет или телефонный звонок в местную пиццерию могут стать началом сбалансированного обеда, если вы включите в него правильные гарниры.

«Не думайте, что вы должны все делать. В супермаркете есть много замечательных, здоровых продуктов, которые можно купить дома, чтобы облегчить прием пищи », — говорит Тауб-Дикс.

Нет ничего быстрее, чем жареный цыпленок из местного бакалейщика, который подается с предварительно вымытой смешанной зеленью. А один кусочек сыра или овощной пиццы на тонком тесте, поданный с большим садом или фруктовым салатом, порадует и накормит ваших детей.

Версия мексиканских макарон с сыром для Салге Блейк начинается с коробки макарон и сыра, которые она готовит в соответствии с инструкциями и смешивает с 1 чашкой приготовленных, консервированных, высушенных черных бобов и 1 чашкой сальсы.Подавайте с зеленым салатом и молоком для сбалансированного приема пищи.

Дети любят завтрак на ужин, а родители любят легкость подачи французских тостов, яичницы и вафель на ужин.

Вот несколько советов по созданию быстрого здорового питания на ужин:

• Жареный цыпленок, купленный в магазине; свежие или замороженные овощи; и зерна быстрого приготовления, такие как кус-кус из цельной пшеницы или коричневый рис быстрого приготовления.
• Пирог со шпинатом и сыром замороженный; рис; фрукты.
• Быстрые тако: обжарьте один фунт 100% фарша из грудки индейки, приправьте и подавайте с оболочкой тако, сальсой, тертым обезжиренным сыром, тертым салатом и нарезанными помидорами. Добавьте фрукты и молоко.
• Пицца с сыром на тонком тесте с овощами; садовый салат с нежирной заправкой. Подавать с молоком или 100% соком.
• Цельнозерновые замороженные вафли с нежирным ванильным йогуртом и фруктами, например, нарезанной клубникой; подавать с молоком.
• Омлеты с сыром и овощами или яичница-болтунья; фрукты или овощи; цельнозерновые тосты или булочки; подавайте с молоком
• 100% молотые гамбургеры из грудки индейки или готовые вегетарианские гамбургеры с булочками из цельнозерновой муки; приготовленная брокколи; подавать с молоком.
• Паста и приготовленный соус маринара в сочетании с остатками нарезанного жареного цыпленка или курицы-гриль или фасолью гарбанзо; Садовый салат; подавать с молоком.
• Персональная домашняя пицца: цельнозерновой английский маффин, круглая пицца на тонком тесте или лепешка из цельнозерновой муки, покрытая пастой или соусом для пиццы, или нарезанный помидор и тертый обезжиренный сыр; Садовый салат; фрукты.

Готовы заполнить вашу кухню?

Вы можете не делать покупки регулярно, но можно быстро приготовить здоровую пищу за считанные минуты, если держать эти основы под рукой.Возьмите этот список покупок с собой в следующую поездку в супермаркет.

• Яйца
• Консервы из светлого тунца и консервированного лосося
• Цельнозерновой хлеб
• Тертый твердый сыр, например, обезжиренный чеддер
• Фрукты и овощи замороженные или консервированные
• Цельнозерновые хлопья
• Замороженные без костей, без кожи куриная грудка
• Консервированная фасоль, такая как гарбанзо и черная фасоль
• Бальзамический уксус
• Арахисовое или подсолнечное масло
• Молоко
• Хлебные крошки или измельченные цельнозерновые хлопья для панировки
• Оливковое масло
• Соус для спагетти Маринара
• Нежирный простой йогурт
• Паста
• 93% постный говяжий фарш (заморозка)
• 100% фарш из грудки индейки

Вот как диетические рецепты для всей ее семьи на неделю

Иногда здоровое питание может помочь восприниматься как нечто такое, что могут делать только люди, которые очень мотивированы и готовы тратить кучу времени на приготовление еды.Однако здоровое питание может стать легким выбором после небольшого планирования. Мой — и моей семьи — секрет здорового питания не в том, что я диетолог. Хитрость в том, что я каждую неделю выделяю время (немного, а не тонну!) На приготовление еды. Фактически, в те недели, когда я не занимаюсь приготовлением еды, становится сложно есть сбалансированную и полезную пищу. В течение недель без приготовления пищи мы с большей вероятностью будем есть вне дома, а также в конечном итоге будем есть меньше овощей, потому что они не готовы к употреблению в течение напряженного дня.Я верю в сбалансированный подход, когда речь идет о здоровом образе жизни, когда можно наслаждаться всеми продуктами (некоторыми в более умеренных количествах, чем другими). Приготовление еды позволяет нам большую часть времени питаться здоровой пищей, а также планировать время, когда мы хотим перекусить вне дома, поужинать с семьей по выходным и т. Д.

Если вы в Instagram, вы можете думать о приготовлении еды как о красивых картинках. тщательно разделенных блюд. Хотя это может сработать для некоторых людей, когда у вас есть семья, вы очень заняты или просто хотите ограничить количество времени, которое вы тратите на приготовление еды, приготовление еды выглядит немного иначе.

Я готовлю для себя, мужа, трехлетнего и девятимесячного ребенка. Приготовление еды для семьи может показаться сложной задачей, но в долгосрочной перспективе это на самом деле значительно упрощает здоровое питание в течение недели.

Когда я думаю о приготовлении еды, я на самом деле не начинаю с выбора рецептов. Я начинаю с размышлений о своих основных заботах о подготовке: о том, что я не хочу, чтобы они отнимали все мое свободное время, что мне не надоедает то, что я сделал в середине недели, или что еда победила » т вкус свежий.Краеугольный камень моего планирования приготовления еды основан на том, чтобы сделать его логистически простым и не требующим слишком много времени, а также на том, чтобы приготовить таким образом, чтобы еда была вкусной в течение всей недели. Самое главное — это еда, которая имеет приятный вкус, независимо от того, едим ли мы в первый день или заканчиваем прием пищи через несколько дней.

Вот мои советы, как это сделать.

1. Не ходите в продуктовый магазин И не готовьте в один и тот же день.

Я стараюсь не делать все за один день, иначе это может стать очень утомительным и утомительным.Я делаю продукты в субботу и готовлю основную еду в воскресенье. Я могу приготовить еще несколько вещей в середине недели, если у нас мало еды.

2. Приготовьте разные рецепты из одних и тех же ингредиентов.

Это поможет вам сэкономить деньги, а также уменьшить количество пищевых отходов, поскольку вы израсходуете всю свою еду. Вы заметите, что я использовал перец и грибы в яичных маффинах, но также жарил их, а затем нарезал перцы, чтобы они были сырыми.

3. Планируйте свое меню так, чтобы вся семья ела все или хотя бы большую часть.

Принимайте во внимание симпатии и антипатии, но не слишком увлекайтесь попытками угодить всем. Рано или поздно они научатся есть то, что сделано для них, вместо того, чтобы думать, что вы должны заботиться о каждом члене семьи. Я реализовал это с тех пор, как моя старшая дочь начала есть твердую пищу, и это сделало жизнь намного проще. Я приготовила обжаренные зеленые бобы, и сначала моя 3-летняя девочка отказалась их есть, но, увидев, как все мы, включая моего 9-месячного, ели их, она наконец согласилась попробовать их.К ее удивлению, она тоже наслаждалась зеленой фасолью.

4. Храните посуду отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике.

Кажется, будет проще и быстрее просто накинуть алюминиевую фольгу на кастрюлю или на сковороду. Но приобретение и использование герметичных контейнеров предотвратит испорченность вашей еды и поможет ей дольше оставаться свежим на вкус.

5. Разогревайте еду на плите, а не в микроволновой печи.

Хотя это добавляет несколько дополнительных минут, я обнаружил, что даже если еда несколько дней назад, она становится намного свежее при нагревании на сковороде на плите.

6. Выберите рецепты, которые позволят вам приготовить несколько блюд одновременно.

Например, запекайте дольки сладкого картофеля одновременно с жареными овощами и острым лососем.

7. Выстелите все противни алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

Это поможет свести к минимуму очистку.

А теперь мои рецепты приготовления еды на неделю.

Вы заметите, что моя еда состоит из белков, сложных углеводов, овощей и полезных жиров, а мои закуски состоят из сложных углеводов и белков или жиров.Вот как я стараюсь питаться сбалансированно и сытно на протяжении всей недели.

Завтрак

Обед / ужин

• Цыпленок тандури
• Острый лосось
• Дольки сладкого картофеля
• Квиноа

Овощи

• Жареные овощи
• Нарезанные овощи

для детей и их родители от Синтии Лэр Очевидно, я очень сторонник цельнозерновых, фруктов и овощей, так что это похоже на книгу, которую я хотел бы.

Но меня сразу выключило, когда, прочитав свой раздел о детском питании, она порекомендовала домашнюю смесь с сырым молоком . Какие? Это просто страшно. Подобными советами она подвергает опасности жизнь младенцев.

Честно говоря, сырое молоко недостаточно безопасно для младенцев. Если коровы не содержатся в безупречно чистых условиях, небольшое количество фекалий легко попадет в mi

. Очевидно, я очень сторонник цельнозерновых, фруктов и овощей, так что это похоже на книгу, которую я хотел бы .

Но меня сразу выключило, когда, прочитав свой раздел о детском питании, она порекомендовала домашнюю смесь с сырым молоком . Какие? Это просто страшно. Подобными советами она подвергает опасности жизнь младенцев.

Честно говоря, сырое молоко недостаточно безопасно для младенцев. Если коровы не содержатся в безупречно чистых условиях, небольшое количество фекалий легко может попасть в молоко, а коровий навоз несет серьезные смертельные заболевания (например, кишечная палочка). Неужели мы сомневаемся, что пастеризация — это хорошо? Помните, почему Пастер разработал этот процесс? В 19 веке зараженное молоко использовалось для убийства людей , особенно младенцев .

Эй, если вы взрослый и у вас есть хороший источник сырого молока, которому вы доверяете (предпочтительно, ваша собственная корова, ежедневно промываемая отбеливателем), то это хорошо для вас. Это твое решение.

Но у младенцев нет массы тела или антител, чтобы справиться даже с случайными вредными бактериями. Даже с современными антибиотиками младенцы могут умереть от этого. Кто хочет рискнуть?

Хорошо, я знаю, что в наши дни есть некоторые разногласия по этому поводу — в Интернете полно положительных отзывов о смесях из сырого молока.Я мог бы по-другому относиться к книге, если бы автор обсудил обе стороны вопроса или указал на то, что, хотя некоторые люди не верят, что существует риск, FDA (и медицинская наука) давно выступают против употребления сырого молока в любых продуктах. форма. Но не было никакой квалификации — скорее, она дает простую, прямую рекомендацию.

Eeek!

Выпускница службы общественного здравоохранения Беркли создает здоровые рецепты, которыми может наслаждаться вся семья

С страстью к полезным ингредиентам, питательной еде и творческому подходу к еде Кристина Бадаракко, выпускница Школы общественного здравоохранения Калифорнийского университета в Беркли и зарегистрированный диетолог, использует ее любовь к кулинарии, чтобы создавать здоровые блюда в бесплатных и доступных онлайн-кулинарных книгах.

Бадаракко работает в Transamerica Center for Health Studies (TCHS), некоммерческой организации, базирующейся в Лос-Анджелесе, которая часто сотрудничает с Berkeley Public Health. TCHS ежегодно издает кулинарные книги, и Бадаракко превращает повседневные рецепты в лучшие версии самих себя, внося творческие и питательные изменения, которые может использовать каждый.

«Многие люди могут оттолкнуть идею здоровой кулинарии, думая, что либо у нее недостаточно вкуса, либо она не хороша, сытна и не приносит удовлетворения», — говорит Бадаракко.«Мне, как диетологу и тому, кто любит готовить, нравится придумывать идеи рецептов, которые интересно готовить, которые легки и полезны, но также приносят удовлетворение».

В середине июля TCHS опубликовал новую поваренную книгу, Здоровые традиции: быстро и легко, , в которую входят 19 рецептов, каждый из которых можно приготовить менее чем за 20 минут, что делает здоровое питание более доступным для тех из нас, у кого мало времени. Он наполнен полезными рецептами, основанными на блюдах мексиканской, итальянской, американской или других традиционных кухонь, и является отличным ресурсом для американцев, которые изо всех сил стараются постоянно есть здоровую пищу во время пандемии COVID-19.

Блюда включают блины без муки, миску с имбирем и свининой с коричневым рисом и «хорошие сливки», состоящие из замороженных милов и бананов. В некоторых случаях ее обновленные рецепты включают добавление овощей к традиционным фаворитам. Бадаракко говорит, что ее любимый рецепт из этой новой поваренной книги — это яблочные чипсы на плите, на которые уходит менее 15 минут от начала до конца.

Она надеется сделать процесс приготовления пищи более увлекательным и доступным. «Зная о преимуществах употребления большего количества клетчатки и полезных ингредиентов и меньшего количества обработанных ингредиентов, мы можем взять традиционные рецепты из наших семей и внести некоторые изменения, чтобы сделать их более питательными», — говорит Бадаракко.«Это не только важно для нашего здоровья, это еще и способ повеселиться на кухне и вовлечь свою семью. Это не так сложно и скучно, как думают люди, но это способ проявить творческий подход и поделиться этим со своей семьей ».

Загрузите бесплатную кулинарную книгу здесь.

5 причин готовить вместе с детьми

Автор: Нимали Фернандо, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP

Когда дело доходит до воспитания любителя приключений, речь идет не только о том, чтобы уговорить детей съесть овощи.Воспитание ребенка, который любит дыню так же, как кекс, требует терпения и настойчивости, но это не должно быть рутиной.

Детям, возможно, потребуется частые радостные переживания, связанные с едой, чтобы преодолеть беспокойство, которое они могут испытывать, пробуя что-то незнакомое. Со временем готовка вместе с детьми поможет укрепить эту уверенность в себе и доставит богатый сенсорный опыт.

Вот пять способов приготовить вместе с детьми удовольствие, попутно воспитывая любителя приключений.

1. Включите другие органы чувств . Для нерешительного едока попробовать незнакомую еду иногда может напугать. Вы можете помочь ребенку исследовать продукты во время приготовления пищи, используя не только вкус, но и другие чувства. Это помогает создать положительные ассоциации с едой. Замешивание теста, полоскание овощей и разрыв салата — все это требует прикосновения к еде и комфортной текстуры. Сложные вкусы, которые мы испытываем при употреблении пищи, возникают как из-за вкусовых ощущений от языка, так и от запаха через нос.При приготовлении блюд из новых ингредиентов некоторые дети могут чувствовать себя слишком подавленными. В этом случае вы можете сначала попробовать понюхать еду; это может стать мостом к дегустации в будущем.

2. Воспользуйтесь кулинарией, чтобы вырастить умных детей . Есть так много уроков, которым можно научиться во время готовки. Математические понятия, такие как счет, измерение и дроби, естественным образом раскрываются при навигации по рецепту с детьми. Объяснение того, как пища меняется в зависимости от температуры или как определенные продукты могут помочь нашему организму быть здоровым, — это важные уроки науки.Готовя вместе с ребенком, попрактикуйтесь в пополнении словарного запаса, описывая внешний вид, ощущения и вкус пищи. Следование рецепту от начала до конца помогает развить навыки планирования и выполнения проектов.

3. Сделайте приготовление пищи частью семейной культуры . Семейную трапезу можно начинать на кухне, когда вы готовите вместе. Приготовление семейных блюд — это возможность отдать дань уважения вашему культурному наследию, передавая рецепты. Помогите своим детям найти новые сезонные рецепты, чтобы добавить их в свой репертуар и семейную кулинарную книгу.Готовить вместе и ставить во главу угла здоровье, а не удобство обработанной пищи — отличный способ подать пример и помочь своим детям проникнуться культурой благополучия. Создание ежедневных и сезонных традиций совместного приготовления пищи помогает укрепить приверженность вашей семьи к здоровому образу жизни.

4. Берегите . Объясните детям, как важно оставаться в безопасности при приготовлении пищи, показывая им, как правильно держать кухонные принадлежности, как использовать прихватки для защиты рук от тепла и как безопасно включать и выключать приборы.Всегда следите за детьми во время готовки, чтобы они выполняли безопасные и соответствующие возрасту задания. Лучший способ обезопасить себя при приготовлении пищи — это знать способности вашего ребенка и уровень его развития. Например, четырехлетний ребенок может быть не готов тушить овощи на горячей сковороде, но может обладать мелкой моторикой, чтобы полоскать фрукты или рвать листья салата. Помня о безопасности, вовлечь детей — даже малышей — на кухню несложно.

5. Спросите ввод .Дети чувствуют себя более вовлеченными во время приема пищи, когда их просят принять участие в приготовлении пищи. Выбирайте рецепты основных блюд или гарниров вместе с детьми. Позвольте им помочь вам составить список покупок и найти продукты в магазине или на фермерском рынке. Готовя вместе, позвольте детям критически оценить продукты, которые вы готовите. Вместе вы можете решить, какие ингредиенты следует добавить, чтобы усилить вкус. Поговорите о том, что у людей разные вкусы, и поделитесь друг с другом своими предпочтениями.Если позволить детям «отвечать» за такие детали, как сервировка стола, это поможет им почувствовать себя вовлеченными в время приема пищи.

На протяжении многих лет готовка в семье поможет развить счастливого едока, любящего приключения, с некоторыми довольно ценными жизненными навыками и множеством счастливых воспоминаний на кухне. При достаточной практике ваш ребенок когда-нибудь сможет приготовить ВАМ вкусную еду!

Дополнительная информация с сайта HealthyChildren.org:

О докторе Фернандо:

Нимали Фернандо, доктор медицины, магистр здравоохранения, FAAP, практикующий педиатр и основатель некоммерческой организации Doctor Yum Project, которая предоставляет инструкции по приготовлению пищи и просвещение по вопросам питания для семей.Она также является соавтором книги «Воспитание здорового, счастливого едока» и владельцем Yum Pediatrics, педиатрической клиники общего профиля в Спотсильвании, штат Вирджиния, в которой есть учебная кухня и сад, и основное внимание уделяется профилактике заболеваний с помощью просвещения по вопросам питания. Следуйте за ней в Twitter @Doctor_Yum.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.