Принципы здорового, устойчивого меню — Меню изменений
Принципы здорового, устойчивого меню представляют собой уникальное руководство для индустрии общественного питания и объединяют результаты научных исследований в области питания и окружающей среды в отношении оптимального выбора продуктов питания, тенденций в потребительских предпочтениях и последствий предполагаемых демографических сдвигов.
загрузите полную версию «Меню изменений» Принципы здорового и устойчивого меню
скачать одностраничные меню принципов изменения инфографики
Загрузите слайды «Меню изменения отдельных принципов»
ПОНЯТИЯ МЕНЮ И ОБЩИЕ ОПЕРАЦИИ1. Обеспечьте открытость в отношении поиска и подготовки.
Предоставление клиентам обширной информации о методах производства продуктов питания, стратегиях снабжения, калорийности и пищевой ценности, методах труда, благополучии животных и воздействии на окружающую среду является необходимостью в нашу технологическую и сетевую эпоху.
в долгосрочной перспективе. Операторы, которые не адаптируют бизнес-модели и стратегии, чтобы предвидеть влияние этой усиливающейся тенденции, рискуют разочаровать публику в ресторанах и вынуждены играть в догонялки, поскольку такие вопросы приобретают большую актуальность для публики.2. Покупайте свежие и сезонные продукты, местные и импортные.
Для шеф-поваров сезонные фрукты и овощи могут помочь создать непревзойденный вкус и маркетинговые возможности. При разработке меню черпайте идеи и вдохновение у местных фермеров и их культур в течение вегетационного периода, а также сортов и вегетационных периодов в более отдаленных регионах. Преимущества местных поставщиков включают работу с более мелкими производителями, которые могут быть более склонны экспериментировать с сортами, которые приносят интерес и больший вкус к столу. Сосредоточенность на местных продуктах также может сыграть важную роль в построении сообщества, поощряя школьников, розничных продавцов, представителей СМИ и других лиц к обучению выращиванию продуктов питания, рациональному использованию земли и принятию более здоровых пищевых привычек.
3. Поощряйте лучшие методы ведения сельского хозяйства.
Поиск продуктов питания, выращенных с соблюдением принципов устойчивого развития, является сложной задачей, но есть одно важное практическое правило: экологические затраты на продукты питания во многом определяются способом их производства. Лучшие фермы и ранчо защищают и восстанавливают природные системы с помощью эффективных методов управления, таких как выбор культур, хорошо подходящих для их местных условий выращивания, минимизация использования синтетических пестицидов и удобрений и отказ от использования грунтовых вод для орошения. Фермы с более эффективным управлением иногда имеют право на получение органической или другой сертификации устойчивого земледелия. Но многие, в том числе небольшие фермы, просто перенимают лучшие методы.
4. Использование всемирно вдохновленных , кулинарных стратегий продвижения растений.
Научные исследования показывают, что наиболее эффективный способ помочь посетителям сделать выбор в пользу здоровой и устойчивой пищи — это изменить наш коллективный рацион на преимущественно растительную пищу. Выращивание растений для еды, как правило, оказывает меньшее негативное воздействие на окружающую среду, чем разведение домашнего скота, поскольку животному приходится есть много растений, чтобы производить меньше пищи. На самом деле, никакое другое отдельное решение на профессиональной кухне или в залах заседаний компаний общественного питания не может сравниться с точки зрения преимуществ продвижения глобальной экологической устойчивости.
5. Сосредоточьтесь на цельных продуктах с минимальной обработкой.
В целом, потребители и повара должны в первую очередь сосредоточиться на цельных продуктах с минимальной обработкой. Такие продукты, как правило, содержат больше питательных микроэлементов и с меньшей вероятностью содержат высокие уровни добавленных сахаров, насыщенных или трансжиров и натрия. (Действительно, по оценкам, почти три четверти натрия в продуктах питания США поступает из обработанных пищевых продуктов.) Цельные, минимально обработанные продукты также обычно медленно метаболизируются, предотвращая резкое повышение уровня сахара в крови, которое со временем может привести к резистентности к инсулину.
Тем не менее, некоторые продукты с минимальной обработкой — томатная паста с низким содержанием натрия, вино, ореховое масло, замороженные фрукты и овощи, майонез, темный шоколад, консервированные бобы с низким содержанием натрия, крекеры из 100-процентного цельного зерна, свеженарезанные овощи, специи. смеси, йогурт, соусы с пониженным содержанием натрия, многие виды рыбных консервов и моллюсков, среди прочего, могут быть включены в здоровую пищу. Переработку также можно использовать для продления сезона местных и экологически чистых продуктов, а также для использования косметически несовершенных продуктов, особенно продуктов.
6. Расширяйте ассортимент на каждый день, соблюдая традиции особых случаев.
Индустрия общественного питания исторически развивалась вокруг обедов для особых случаев. Однако сегодняшняя промышленность несет все большую ответственность за обеспечение повседневного выбора продуктов питания значительной части населения США.
С точки зрения здоровья и окружающей среды в отрасли всегда найдется место для деликатесов и продуктов для особых случаев. Тем не менее, реальная возможность в разработке меню и концепций заключается в расширении повседневных блюд и вариантов меню, которые охватывают современные науки о питании и окружающей среде, а также новые потребительские ценности в отношении того, как производится еда.
7. Лид с сообщениями в меню по вкусу.
Чтобы продавать здоровые и экологичные продукты питания, продвигайте сообщения о вкусе, а не активно рекламируйте атрибуты здоровья. Исследования показывают, что вкус превыше всего, даже если клиенты хотят, чтобы повара в какой-то степени помогали им избегать продуктов, повышающих риск хронических заболеваний. Дополнительные исследования показывают, что маркировка полезного пункта меню как полезного может снизить вероятность того, что посетитель выберет его, тогда как использование снисходительных или ориентированных на вкус описаний может фактически повысить привлекательность того же блюда.
Лучший подход к обмену сообщениями в меню — сделать акцент на вкусности. Сообщения о том, что повара заботятся и обращают внимание на то, как и у кого они получают свои ингредиенты, например, называя конкретные фермы и методы выращивания (например, органические), также могут улучшить восприятие более здоровых продуктов питания (если на самом деле этот выбор более здоровы, т. е. что они также соответствуют рекомендациям по оптимальному питанию).
8. Уменьшайте порции, делая упор на качество калорий, а не на их количество.
Уменьшение размера порций — один из важнейших шагов, которые могут предпринять операторы общественного питания, чтобы обратить вспять тенденции ожирения и сократить количество пищевых отходов. Значения по умолчанию важны. Это отличается от предложения нескольких размеров порций, поскольку многие посетители «торгуют» большими порциями, которые они считают более ценными. Подумайте о концепциях меню, которые изменяют ценностное предложение для клиентов с чрезмерного акцента на количестве на акцент на вкусе, качестве питательных веществ, кулинарных приключениях, новых форматах меню и общем кулинарном и гастрономическом опыте (тем самым смягчая потенциальное понижательное давление на средние чеки).
9. Празднуйте культурное разнообразие и открытия.
Наше уважение к культурному разнообразию, уважение и сохранение семейных традиций и многовековой культуры питания так же важны, как и наше общественное здравоохранение и экологическая устойчивость. К счастью, эти императивы на самом деле могут стать ключом к успеху в реализации Принципов здорового, устойчивого меню. Шеф-повара, сотрудничающие с экспертами по питанию и общественными деятелями, должны переосмыслить роль менее здоровых, основанных на культуре пищевых традиций, ограничив размер порций, перебалансировав пропорции ингредиентов или предлагая их реже. В то же время многие шеф-повара сообщают о большем успехе за счет введения в меню новых, более здоровых и экологичных блюд, а не изменения существующих блюд.
Новые демографические изменения и более тесная глобальная связь делают вкус американцев более авантюрным, предоставляя лидерам общественного питания долгосрочную возможность для творческих исследований и разработок меню.
10. Проектирование здорового и устойчивого развития в операционных и столовых .
Еда и дизайн меню — не единственные способы улучшить здоровье и устойчивость в сфере общественного питания. Выбор, который влияет на то, как рестораны и другие предприятия общественного питания проектируются, строятся и работают, также важен. К ним относятся создание кухонь, поддерживающих оптимальное приготовление свежих и полезных продуктов, выбор энергоэффективного и водосберегающего оборудования и экологически чистых строительных материалов. Как показали исследования поведенческой экономики, работа столовых и мест общественного питания также заслуживают большего внимания: дизайн, установка, обслуживание и коммуникационные стратегии могут подтолкнуть потребителей к более здоровому и экологичному выбору.
1. Сначала подумайте о производстве.
В первую очередь сосредоточьтесь на фруктах и овощах — с большим разнообразием всех блюд и закусок. Признайте, что клиенты не едят достаточно продуктов — они должны наполнять половину своих тарелок. В меню должны ежедневно входить зеленые листовые овощи и смесь разноцветных фруктов и овощей. Фрукты лучше всего употреблять целыми или нарезанными, свежими и сезонными или замороженными и консервированными без добавления сахара или соли. Фруктовый сок часто содержит полезные микронутриенты, но он также содержит большое количество быстро усваиваемого сахара, и его следует ограничивать одним маленьким стаканом в день. Сушеные, несладкие фрукты также являются хорошим выбором; хотя он содержит натуральные сахара, он также содержит клетчатку, которая может смягчить негативную реакцию сахара в крови.
2.
Сделать цельные, неповрежденные зерна новой нормой.
Меню должно предлагать и подчеркивать медленно усваиваемые, цельные и цельные зерна, такие как 100-процентно цельнозерновой хлеб, коричневый рис и цельнозерновые макаронные изделия с высоким содержанием белка. Употребляйте белую муку и другие рафинированные углеводы с осторожностью, так как их воздействие на здоровье аналогично воздействию сахара и насыщенных жиров. В идеале новые пункты меню должны делать упор на цельные, неповрежденные или нарезанные, а не молотые, вареные зерна, от ягод пшеницы и овса до киноа, которые можно творчески использовать в салатах, супах, гарнирах, блюдах для завтрака и многом другом. При выпечке смешивайте размолотые цельные зерна с целыми или нарезанными цельными зернами для достижения хороших результатов. Для сэндвич-меню всегда должны быть доступны не менее привлекательные варианты цельнозернового хлеба, и, если возможно, они должны использоваться по умолчанию.
3.
Ограничьте употребление картофеля.
Картофель оказывает быстрое метаболическое воздействие на уровень сахара в крови, что вызывает особую озабоченность, поскольку он регулярно используется в качестве крахмала для наполнения тарелок. Повара могут ограничить использование картофеля, комбинируя его небольшими порциями с другими некрахмалистыми овощами или добавляя его в качестве редкого овоща, например, зеленую фасоль, брокколи, морковь и перец. Поварам также следует рассмотреть более здоровые альтернативы, включая сладкий картофель, богатый бета-каротином и другими витаминами, и более полезные гарниры, в состав которых входят фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и орехи.
4. Переместите орехи и бобовые в центр тарелки.
Орехи и бобовые обладают насыщенным вкусом, содержат растительный белок и ассоциируются с повышенным чувством сытости. Орехи содержат полезные жиры, а бобовые культуры содержат клетчатку и медленно усваиваемые углеводы.
Бобовые также известны тем, что помогают заменить азот в почве и производят впечатляющее количество белка на акр. Орехи (включая ореховое масло, муку и молоко) и бобовые (включая соевые продукты и муку из бобовых) являются отличной заменой животного белка. Они также являются рыночным способом подачи и использования меньшего количества мяса и белков животного происхождения.
5. Выбирайте более полезные масла.
Использование растительных масел и других ингредиентов, содержащих ненасыщенные жиры, таких как рапсовое, соевое, арахисовое и оливковое масла, а также использование рыбы, орехов, семян, авокадо и цельных зерен — это простые способы создания более здорового меню. Исследования показывают, что сокращение насыщенных жиров полезно для здоровья, если заменить их «хорошими» жирами, особенно полиненасыщенными жирами, вместо рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, белый рис, картофельное пюре и сладкие напитки.
Жиры и масла с приятным вкусом, которые содержат больше насыщенных жиров, включая сливочное масло, сливки, свиное сало и кокосовое масло, могут иметь место в здоровой кулинарии, если их использовать лишь изредка в ограниченных стратегических целях. Трансжирам из частично гидрогенизированных растительных масел, которые ведущие ученые-медики теперь называют «метаболическим ядом», не место на кухнях общественного питания.
6. Выбирайте «хорошее жирное», а не «обезжиренное».
Современная наука о питании опровергает ошибочное мнение о том, что нам необходимо ограничивать все жиры. Умеренный и даже высокий уровень полезных жиров в рационе — из (большинства) негидрогенизированных растительных масел, орехов, орехового масла, авокадо и рыбы — связаны с оптимальным питанием и здоровым весом. Полезные жиры в сочетании с большим количеством овощей, цельных зерен, бобовых и орехов могут составить основу нашего рациона из здоровых продуктов с медленным метаболизмом, которые связаны с повышенным чувством сытости.
Более либеральное использование здоровых жиров, предлагающих потенциал для создания ярких вкусов, может представлять собой разницу между тем, нравится ли потребителям — или не нравится — более здоровая и более экологически чистая пища. Даже небольшие порции жареных во фритюре продуктов и приправ являются подходящими предложениями, если операторы используют полезные негидрогенизированные масла и избегают картофеля, панировки и других рафинированных углеводов в пользу рыбы, овощей, бобовых и бобовой муки. Исследования подтверждают, что подавляющее большинство людей лучше придерживаются здоровой диеты с умеренным или высоким содержанием жиров.
7. Чаще подавайте больше видов морепродуктов.
Морепродукты являются важной частью здорового питания, и большинство американцев не употребляют рекомендуемую одну-две порции жирной рыбы в неделю, которая содержит более высокие уровни полезных для здоровья омега-3 жирных кислот.
Тем не менее, сосредоточение внимания всего на нескольких видах приводит к тому, что часть наших океанов опустошается от популярных видов морепродуктов, таких как треска и тунец, а теперь и от такой рыбы, как менхаден, которая является ключевым ингредиентом корма для некоторых видов рыб, выращиваемых на фермах. Научные исследования показали, что польза от употребления в пищу морепродуктов значительно перевешивает риски и что исключение морепродуктов из рациона или их сокращение может иметь негативные последствия для здоровья. Приоритетом является подача большего количества видов морепродуктов из ответственно управляемых источников. Повара могут оказать положительное влияние на окружающую среду и здоровье населения, расширяя свое понимание того, как добывать и использовать большее разнообразие ответственно управляемой и недостаточно используемой рыбы и моллюсков, выловленных в дикой природе и выращенных на фермах. Мелкая рыба, такая как сардины и анчоусы, а также моллюски, устрицы, мидии, моллюски и другие низкотрофные виды (то есть находящиеся ниже в пищевой цепочке) также являются хорошим выбором для нашего здоровья и окружающей среды.
8. Представьте, что молочные продукты играют вспомогательную роль.
Несмотря на то, что в настоящее время разрабатываются огромные инновации для улучшения производства молочных продуктов и их воздействия на окружающую среду, наука о питании молочных продуктов все еще не устоялась и развивается. Текущие исследования показывают, что людям кажется разумным ограничить употребление молока и молочных продуктов одной-двумя порциями в день. Повара должны использовать вкус сыра (с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия) в меньших количествах и свести к минимуму использование масла. Йогурт (без добавления сахара) — хороший выбор для профессиональных кухонь, так как его потребление связано со здоровым весом.
9. Употребляйте мясо птицы и яйца в умеренных количествах.
Не содержащая антибиотиков курица и другая птица в умеренных количествах — это хороший выбор для более здорового белка с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду, чем красное мясо.
Шеф-поварам следует избегать или сводить к минимуму использование переработанных продуктов из птицы с высоким содержанием натрия, часто в результате перекачки натрия и рассола. Яйца в умеренных количествах — в среднем одно в день — могут быть частью здоровой диеты для большинства людей. Идеально подходят креативные пункты меню, в которых смешиваются цельные яйца и яичные белки для омлета, а также яйца с овощами.
10. Ешьте меньше красного мяса и реже.
Красное мясо — говядина, свинина и баранина — можно употреблять время от времени и в небольших количествах. Выбирайте продукты от животных, выращенных без рутинного использования антибиотиков, которые находились на травяном или пастбищном вскармливании. Текущие рекомендации исследований в области питания рекомендуют потреблять не более двух порций красного мяса по 3 унции в неделю. Шеф-повара и разработчики меню могут переосмыслить использование мяса, представив его в меньшем количестве, поддерживая более здоровые растительные блюда и экспериментируя с мясом в качестве приправы.
По крайней мере, с некоторых экологических точек зрения (например, GHGE, коэффициент эффективности корма) свинина является лучшим выбором среди красного мяса (хотя и не отличается с точки зрения питательности). Насыщенные жиры — одна из проблем со здоровьем, связанных с потреблением красного мяса, но это не единственная проблема. Повара должны стремиться ограничить потребление бекона и другого переработанного и вяленого мяса, которые связаны с еще более высокой частотой хронических заболеваний и некоторых видов рака, чем необработанное красное мясо. Многие посетители предпочитают тратиться на красное мясо, когда едят вне дома, и для многих всегда найдется подходящее место для мясных блюд. Но повара могут помочь изменить модели питания, создав ощущение театра и ценности в концепциях меню, которые не так сильно полагаются на главную роль животного белка. Например, они могут предлагать вкусные мясные/овощные и мясные/бобовые смеси или небольшие порции красного мяса в составе богатых овощами небольших тарелок.
11. Уменьшите количество добавляемого сахара.
Потребители жаждут сахара, и индустрия общественного питания реагирует на это, продавая обработанные пищевые продукты и сладости, содержащие его. Но роль сахара в резком повышении уровня сахара в крови и росте заболеваемости диабетом 2 типа и другими хроническими заболеваниями означает, что профессиональные кухни должны существенно ограничить его использование. Различные стратегии включают в себя: выбор обработанных пищевых продуктов с небольшим добавлением сахара или без него; предпочтение полезных масел сахару в таких продуктах, как заправки для салатов; с небольшими порциями десерта, дополненными фруктами; и замена сахара целыми, нарезанными и сушеными фруктами в рецептах. Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени съесть десерт; но кондитеры и специалисты по десертам должны взять на себя задачу создать сладости, основанные на цельнозерновых продуктах, орехах, темном шоколаде, кофе, фруктах, полезных маслах, йогурте, небольшом количестве других нежирных молочных продуктов и яиц и, при необходимости, небольшое количество пищевого алкоголя — с добавлением только от небольшого до минимального количества сахара и рафинированных углеводов.
Также необходим свежий взгляд на язык и позиционирование десертного меню, что иллюстрируется такими концепциями, как «Три удовольствия»: задача для ресторанов создать вкусный десерт, используя только темный шоколад, орехи и свежие или сушеные фрукты.
12. Нарезать соль; переосмыслить развитие вкуса с нуля.
Секторы общественного питания и производства продуктов питания уже давно слишком зависят от соли, чтобы выполнять тяжелую работу по созданию яркого вкуса и удовлетворенности клиентов. Отдельные продукты, такие как бутерброд или основное блюдо, могут содержать более 2500 миллиграммов натрия, что намного превышает текущий максимальный рекомендуемый уровень потребления от 1500 до 2300 миллиграммов в течение всего дня. Шеф-повара должны сосредоточиться на ряде других стратегий для обеспечения вкуса, в том числе на поиске продуктов самого высокого качества и самого высокого вкуса; работа со специями, травами, цитрусовыми и другими ароматическими веществами; и использование полезных соусов, приправ и других методов создания вкуса со всего мира.
Многие шеф-повара добиваются успеха, фокусируя свои инновации на продуктах с самым высоким содержанием натрия (например, в мясных полуфабрикатах, сыре и хлебе) в одном пункте меню. Другие добились прогресса в постепенном снижении содержания натрия в своих препаратах на 10-20 процентов. Третьи сосредоточены на сотрудничестве с партнерами-производителями для снижения содержания натрия за счет использования альтернативных стратегий для создания желаемых вкусов и текстур.
13. Значительно сократить количество сладких напитков; инновационные замены.
Резкое сокращение потребления сладких напитков представляет собой одну из самых больших возможностей для операторов общественного питания, чтобы помочь обратить вспять глобальные эпидемии ожирения и диабета. Сладкие напитки не добавляют питательной ценности и способствуют незначительному насыщению. Тем не менее, они являются основным источником дополнительных калорий в рационе и основной причиной развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических заболеваний.
Меньшие размеры порций и менее частое потребление — шаги в правильном направлении, но нигде в сфере общественного питания нет большей потребности в творческих, «подрывных» инновациях, чем в задаче заменить существующие рецептуры газированных и сладких напитков более полезными для здоровья вариантами. Операторы должны усердно исследовать, поддерживать и продвигать продукты предпринимателей, а также новых и известных брендов, которые быстро разрабатывают решения для напитков в этой важной области. Диетические газированные напитки и другие диетические напитки, хотя и содержат меньше калорий, могут усиливать совокупное предпочтение сладких вкусов, потенциально снижая привлекательность овощей и другой здоровой пищи. Поэтому их следует употреблять меньшими порциями реже.
14. Пейте на здоровье: от воды, кофе и чая до, с оговорками, безалкогольных напитков.
Вода — лучший выбор для обслуживания ваших клиентов, будь то чистая или с добавлением нарезанных фруктов, трав и ароматизаторов или других натуральных ароматизаторов, но без сахара.
В чистом виде кофе и чай являются безкалорийными напитками, содержащими антиоксиданты, флавоноиды и другие биологически активные вещества, которые могут быть полезны для здоровья. Вино, пиво и другие алкогольные напитки представляют собой более сложную историю преимуществ для многих людей с некоторыми компенсирующими рисками. Текущие рекомендации по питанию предлагают максимум два напитка в день для мужчин и один напиток в день для женщин.
Кормление вашей кошки | Колледж ветеринарной медицины Корнельского университета
Чтобы прожить долгую и здоровую жизнь, вашей кошке необходимо правильное питание. Вот некоторые моменты, которые следует учитывать при выборе подходящей диеты для вашей кошки.
Необходимые питательные вещества
Кошки являются обязательными плотоядными животными, что означает, что они питаются только питательными веществами, содержащимися в продуктах животного происхождения. Кошки эволюционировали как охотники, которые потребляют добычу, содержащую большое количество белка, умеренное количество жира и минимальное количество углеводов, и их диета до сих пор требует этих общих пропорций.
Кошкам также требуется более дюжины других питательных веществ, включая витамины, минералы, жирные кислоты и аминокислоты.
Хотя вашей кошке необходимо определенное количество каждого конкретного питательного вещества, чтобы быть здоровым, больше не всегда лучше. Это особенно касается витаминов и минералов, поэтому использование добавок обычно не требуется, если вы кормите сбалансированным и полноценным рационом. Добавки могут нанести вред вашей кошке, и их нельзя давать без разрешения ветеринара. У кошек всегда должен быть доступ к чистой свежей воде.
Типы коммерческих кормов для кошек
Коммерческие корма для кошек бывают сухими, полувлажными и консервированными. Эти продукты различаются по содержанию воды, уровню белка, калорийности, вкусовым качествам и усвояемости.
Сухой корм
Сухой корм содержит от 6 до 10 процентов воды. В зависимости от конкретной рецептуры смесь ингредиентов смешивают, экструдируют и сушат, превращая в кусочки размером с укус.
Ингредиенты могут включать:
- мясо и/или мясные субпродукты
- мясо птицы и/или субпродукты птицы
- зерно и/или продукты переработки зерна
- Рыбное блюдо
- источники волокна
- молочные продукты
- витаминно-минеральные добавки
Кусочки сухого корма часто затем покрывают усилителями вкуса, такими как животный жир, чтобы сделать пищу более аппетитной.
Сухой корм для кошек относительно недорог, и, поскольку он не высыхает, он предлагает владельцам удобство кормления по «свободному выбору». Однако сухой корм может быть менее вкусным для кошки, чем влажный или полусухой корм, и, в зависимости от типа и качества ингредиентов, он также может быть менее усвояемым. Если вы используете сухой корм, важно хранить неиспользованные порции в прохладном, сухом месте и не использовать корм после истечения срока годности. Владельцы часто покупают большое количество сухого корма, который иногда можно хранить месяцами, поэтому очень важно проверять срок годности перед тем, как давать его кошке.
Хранение пищи в течение длительного периода времени снижает активность и эффективность многих витаминов и увеличивает вероятность того, что жиры станут прогорклыми. Рекомендуется хранить сухой корм для кошек в герметичном контейнере, чтобы предотвратить порчу питательных веществ и сохранить вкус.
Полувлажный корм
Мясо и мясные субпродукты являются основными ингредиентами полувлажного корма, который содержит примерно 35 процентов влаги. Другие материалы, в том числе соевая мука, злаки, побочные продукты зерна и консерванты, добавляются для получения конечного продукта. Стоимость полусухого корма, как правило, находится на среднем уровне. Полувлажные корма могут быть более привлекательными для некоторых кошек, чем сухие корма, и их также можно давать по свободному выбору. Однако после вскрытия упаковки пища может высохнуть, стать менее вкусной и/или стать прогорклой.
Консервы
Консервы для кошек содержат не менее 75% влаги, что делает их хорошим диетическим источником воды.
Как правило, это самый дорогой тип корма для кошек, но он также очень вкусен для большинства кошек. Доступно множество различных сортов, которые могут быть полезны, если ваша кошка привередлива в еде. Консервы имеют самый длительный срок хранения в закрытом виде, но любая неиспользованная порция открытого консервированного корма для кошек должна храниться в холодильнике, чтобы сохранить качество и предотвратить порчу. Консервы для кошек для гурманов обычно содержат мясо, такое как почки или печень, а также побочные продукты из цельного мяса в качестве основных ингредиентов. Некоторые бренды, однако, могут быть неполноценными по питательным свойствам, и важно внимательно читать этикетки пищевых продуктов на таких специальных кормах для кошек, чтобы убедиться, что они имеют гарантию питательной ценности.
Выбор корма
Коммерчески приготовленные корма для кошек были разработаны, чтобы обеспечить вашей кошке правильный баланс питательных веществ и калорий. Основные минимальные требования к питанию для кошек были установлены Подкомитетом экспертов по питанию кошек (FNE) Ассоциации американских чиновников по контролю за кормами (AAFCO), и производители используют эти стандарты при производстве кормов для кошек.
Чтение этикетки на пищевой упаковке — лучший способ сравнить корм для кошек. Производители кормов для домашних животных обязаны указывать на упаковке определенную информацию о пищевой ценности. Правила маркировки устанавливаются AAFCO и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Все корма для домашних животных, на которые распространяется одобренная AAFCO гарантия пищевой ценности, часто называемая «заявлением AAFCO», считаются питательно полноценными и сбалансированными.
Потребности кошки в питании меняются на разных этапах жизни. Эти стадии включают котенка, взрослую жизнь, беременность и лактацию. Заявление о питании на этикетке корма для кошек должно указывать стадию жизненного цикла кошки, для которой корм является полноценным и сбалансированным и соответствует требованиям AAFCO. Некоторые корма для кошек разработаны для всех этапов жизни, что может упростить процесс выбора для владельцев нескольких кошек разного возраста.
При выборе корма для кошек также важно прочитать список ингредиентов. Как и в случае с человеческими продуктами, продукты перечислены в порядке уменьшения пропорционального веса. Ищите продукты, в которых мясо, мясные субпродукты или морепродукты указаны среди первых нескольких ингредиентов, так как это указывает на то, что пища, вероятно, содержит достаточное количество ингредиентов животного происхождения для обеспечения незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами.
Как только вы определили, что пища полноценна и сбалансирована, выбор между типами пищи может зависеть от того, что предпочитает ваша кошка. Некоторым кошкам нравятся консервы, другим — сухой корм, а некоторым нравится их комбинация. Выберите те, которые лучше всего подходят для вашей кошки.
Домашние диеты
Приготовление собственного корма для кошек — сложный и трудоемкий процесс, так как рецепт может не содержать необходимых для вашей кошки количества и пропорций питательных веществ.
Обычно владельцам кошек рекомендуется приобретать сбалансированные по питательным веществам коммерческие корма, если только ветеринар не порекомендует приготовленный в домашних условиях рецепт для медицинских целей. В этом случае ваш ветеринар, скорее всего, порекомендует рецепт, разработанный ветеринарами, сертифицированными в области питания животных.
Лакомства
Хотя время от времени давать вашей кошке лакомство, как правило, не вредно, оно, как правило, не является полноценным и сбалансированным источником питания, и его следует давать только изредка. Хорошее эмпирическое правило — не позволять угощениям превышать 10–15 процентов от дневной калорийности кошки. Кроме того, от некоторых продуктов следует полностью отказаться. Хотя сырое мясо является отличным источником многих питательных веществ, оно не рекомендуется в качестве пищи или лакомства для кошек, поскольку оно является потенциальным переносчиком токсоплазмоза и других инфекционных заболеваний.
У некоторых кошек, которые употребляли рыбные консервы, предназначенные для людей, развились потенциально серьезные неврологические расстройства. Молоко обычно не рекомендуется в качестве лакомства для кошек, так как многие кошки не переносят лактозу и могут развить желудочно-кишечные проблемы, если их кормить молочными продуктами.
Другие соображения
Кошки могут быть разборчивы в выборе еды. Имейте в виду, что места с интенсивным движением, шум, присутствие других животных, грязные контейнеры с едой или близлежащие лотки могут отпугнуть кошку от еды. Старайтесь внимательно относиться к пищевому поведению вашей кошки и вносите необходимые коррективы.
Поддержание здорового веса является еще одним важным фактором. Кошки сильно различаются по количеству пищи, которую им нужно потреблять, чтобы не набрать лишний или недостаточный вес. Ожирение является наиболее распространенной проблемой у кошек, связанной с питанием, и делает кошек восприимчивыми к ряду проблем со здоровьем, включая артрит и диабет.
