Питание определение: Рациональное и диетическое питание. Профилактика ожирения

Общие понятия \ КонсультантПлюс

Общие понятия

1. общественное питание (индустрия питания): Самостоятельная отрасль экономики, состоящая из предприятий различных форм собственности и организационно-управленческой структуры, организующая питание населения, а также производство и реализацию готовой продукции и полуфабрикатов, как на предприятии общественного питания, так и вне его, с возможностью оказания широкого перечня услуг по организации досуга и других дополнительных услуг.

2. кейтеринг: Деятельность предприятия общественного питания (индустрии питания), заключающаяся в оказании услуг по организации питания по месторасположению, выбранному сторонними организациями и частными лицами, включая организацию выездного обслуживания мероприятий различного назначения и розничную продажу продукции общественного питания и с привлечением всех предприятий и служб, оказывающих подрядные услуги по организации питания.

Примечание — Кейтеринг различают по месту, способу оказания услуг и их стоимости: событийный кейтеринг, питание на транспорте (в т. ч. бортовое питание), социальное питание (образовательные и медицинские учреждения, корпоративное питание, исправительные заведения, армия и т.д.).

3. предприятие общественного питания (предприятие питания): Объект хозяйственной деятельности, предназначенный для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и покупных товаров (в т.ч. пищевых продуктов промышленного изготовления), как на месте изготовления, так и вне его по заказам, а также для оказания разнообразных дополнительных услуг, в том числе по организации досуга потребителей.

4. степень обеспечения населения местами в предприятиях питания: Показатель, выраженный отношением фактического числа мест в предприятиях питания к расчетной численности населения, в процентах.

5. степень обеспечения населения предприятиями питания: Показатель, выраженный отношением фактического числа предприятий питания к расчетной численности населения, в процентах.

6. продукция общественного питания (индустрии питания): Совокупность кулинарной продукции, хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков.

7. продукция общественного питания (индустрии питания) массового изготовления: Продукция общественного питания, изготовляемая партиями.

8. партия продукции общественного питания (индустрии питания): Определенное количество продукции общественного питания одного наименования, одной даты и смены выработки, изготовленной в одинаковых условиях на одном предприятии, в одинаковой потребительской упаковке и/или транспортной таре, и оформленное одним документом, обеспечивающим прослеживаемость партии.

9. рациональное питание: Питание потребителей, организуемое с учетом физиологических потребностей в пищевых веществах и установленного режима питания.

10. рацион питания: Набор рекомендуемых потребителю блюд и изделий, скомплектованных по видам приема пищи в соответствии с требованиями рационального питания или питания отдельных категорий потребителей (применяется для питания организованных, в т. ч. закрытых, коллективов).

11. суточный рацион: Рацион питания, включающий скомплектованные завтрак, обед, полдник, ужин.

12. скомплектованный обед (завтрак, полдник, ужин): Набор блюд и готовых продуктов, составленный с учетом требований рационального питания для приема пищи в обед (завтрак, полдник, ужин).

13. меню: Перечень блюд, кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, покупных товаров, предлагаемых потребителю (гостю) в предприятии питания, с указанием, как правило, массы/объема и цены, расположенных в определенной последовательности.

14. винная карта (карта вин): Перечень алкогольной продукции, предлагаемой потребителю в предприятии питания, с указанием, как правило, массы/объема и цены. Винная карта может содержать исключительно информацию о реализуемых винах, при наличии информации о других напитках (крепких спиртных, пиве и т.д.) в меню или прейскуранте.

15. прейскурант: Перечень кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, покупных товаров, предлагаемых потребителю в магазине (отделе) кулинарии, буфете с указанием массы/объема и цены.

Примечание — Прейскурант применяют в торговом зале и зале обслуживания для предоставления потребителю информации о стоимости полуфабрикатов, кулинарных изделий, покупных товаров, реализуемых в предприятии питания.

16. зал предприятия общественного питания (зал обслуживания): Специально оборудованное помещение предприятия общественного питания, предназначенное для реализации и организации потребления продукции общественного питания и покупных товаров с организацией досуга или без него.

Примечание — В площадь зала предприятия общественного питания не включают площади открытых производственных участков для доготовки продукции, станций раздачи, раздаточных зон и т.п., недоступных для потребителей.

17. вместимость зала: Способность зала одновременно вмещать количество потребителей (гостей), выраженная числом мест, различная для одного зала в зависимости от формы обслуживания (банкет, фуршет и др.).

18. место в зале (посадочное место): Часть площади зала, оборудованная для обслуживания одного потребителя.

19. оборачиваемость мест в зале: Кратность использования мест в зале предприятия питания за определенный промежуток времени.

Энтеральное питание (питание через зонд)

Что такое энтеральное питание?

Иногда в период лечения и выздоровления дети с онкологическими заболеваниями не могут получать необходимые им калории и питательные вещества перорально. Питание через зонд, или энтеральное питание, обеспечивает питание в виде жидкости или смеси, подаваемой через трубку, которую вставляют в желудок или кишечник. По такой трубке (зонду) могут также подаваться некоторые лекарства.

Как правило, зонд вводят двумя методами:

1. Через нос (нехирургический метод)
2. Через небольшой разрез в брюшной полости (хирургический метод)

Чаще всего используются назогастральные зонды и гастростомические трубки. Но есть несколько типов зондов для энтерального питания, которые различаются по методу введения и расположению в пищеварительном тракте.

Иногда пациент просто не в состоянии съесть достаточное количество калорий или белка. В этом нет ничьей вины. Важно помочь ребенку понять, что нутритивная поддержка не наказание. Большинство детей быстро привыкают к зонду для энтерального питания. Важно, чтобы ребенок не трогал и не тянул трубку. Соблюдайте инструкции по уходу за кожей в месте ввода зонда во избежание раздражения или инфекции.

Назогастральный зонд вводят в желудок или тонкую кишку через нос и горло.

Типы зондов для энтерального питания

Зонд для энтерального питания соединяется с желудком или с тонкой кишкой. Местоположение зависит от того, как пациент переносит смесь для питания и как хорошо его организм способен переваривать питательные вещества. По возможности зонд стараются помещать в желудок, чтобы пищеварение происходило естественным образом.

Существует 5 типов зондов для энтерального питания:

Назогастральный зонд. Назогастральный зонд вставляется в желудок через нос.

Он проходит через горло, пищевод и попадает в желудок.

Назоеюнальный зонд. Назоеюнальный зонд похож на назогастральный, но проходит через весь желудок в тонкую кишку.

Гастростомическая трубка (зонд для гастростомии). Зонд для гастростомии вставляется через небольшой разрез на коже. Зонд в этом случае проходит через стенку брюшной полости прямо в желудок.

Гастроеюностомическая трубка (зонд для гастроеюностомии). Зонд для гастроеюностомии вставляется в желудок, как зонд для гастростомии, но проходит через желудок в тонкую кишку.

Зонд для еюностомии. Зонд для еюностомии вставляется через небольшой разрез на коже и проводится через стенку брюшной полости в тонкую кишку.

Назальные зонды, в том числе назогастральные и назоеюнальные зонды, как правило, используются для кратковременного энтерального питания, обычно не более 6 недель. Зонд выходит из ноздри и крепится к коже лейкопластырем. Назогастральные и назоеюнальные зонды имеют ряд преимуществ, такие как низкий риск инфекции и простая процедура установки.

Однако зонд нужно крепить на лице, и это беспокоит некоторых детей. У других детей могут быть проблемы с назогастральным зондом из-за химиотерапии, которая раздражает кожу и слизистые оболочки.

Зонды, устанавливаемые хирургическим путем, — зонд для гастростомии, гастроеюностомии и еюностомии — используются в течение более длительного времени или в том случае, если ребенку невозможно установить назальный зонд. Отверстие в брюшной стенке, через которое устанавливается зонд, называется стомой. На теле у пациента может быть видна длинная трубка или «пуговичный» (низкопрофильный) зонд. После заживления стома обычно не болит, и ребенок может выполнять большинство повседневных действий.

• Установка назогастрального и назоеюнального зондов

• Установка зонда для гастростомии, гастроеюностомии и еюностомии

После заживления стома обычно не болит. Ребенок может выполнять большинство повседневных действий.

Побочные эффекты энтерального питания

Чаще всего при энтеральном питании наблюдаются такие побочные эффекты, как тошнота, рвота, спазмы в желудке, диарея, запор и вздутие живота.

Могут быть и другие побочные эффекты:

• Инфекция и раздражение в месте введения зонда
• Смещение или выпадение зонда
• Попадание питательной смеси в легкие

Большинства побочных эффектов можно избежать, соблюдая указания по уходу и питанию.

Питание детей с установленными зондами

За обеспечение ребенка питанием со всеми необходимыми питательными веществами отвечает диетолог. У детей с онкологическими заболеваниями зонд для энтерального питания часто используется в дополнение к тому, что ребенок может есть обычным способом. Однако некоторым пациентам приходится вводить все питательные вещества через зонд.

Пациенту прописывают смесь, содержащую:

• Калории
• Жидкость
• Углеводы
• Жиры
• Белок
• Витамины и минералы

Многим пациентам подходят для питания стандартные смеси. Для младенцев предпочтительнее использовать грудное молоко. Некоторым детям нужны специальные смеси, учитывающие их особенности: наличие аллергии, диабета или проблем с пищеварением.

Членам семьи очень важно тесно сотрудничать с диетологом. Потребности в питании могут меняться из-за изменений состояния здоровья ребенка или побочных эффектов, таких как рвота или диарея.

Виды энтерального питания

Используется три вида энтерального питания — болюсное, непрерывное и самотечное.

Болюсное питание — большие дозы смеси даются пациенту через зонд несколько раз в день. Этот вид больше всего приближен к обычному питанию.

Непрерывное питание — электронный насос подает небольшие дозы смеси в течение нескольких часов. Некоторым детям может требоваться непрерывное питание, чтобы их меньше тошнило и рвало.

Самотечное кормление — пакет со смесью помещается на стойку для внутривенных вливаний, и заданное количество смеси капельно проходит через зонд с небольшой скоростью. Длительность такого питания зависит от потребностей пациента.

Энтеральное питание на дому

Дети могут уходить с установленным зондом домой. Врачи позаботятся о том, чтобы члены семьи знали, как осуществлять питание и ухаживать за зондом. Членам семьи нужно обращать внимание на следующие проблемы:

• Увеличение или уменьшение массы тела
• Рвота или диарея
• Обезвоживание
• Инфекция

Необходимые смеси, расходные материалы и оборудование:

• Смесь: большинство смесей для энтерального питания поступают в продажу в готовом виде. Некоторые выпускаются в виде порошка или жидкости для смешивания с водой. 
• Шприц
• Переходная трубка (если ребенку установлен «пуговичный» зонд для долгосрочного энтерального питания)
• Насос (при непрерывном питании)
• Пакет со смесью для питания с трубкой (при непрерывном питании)
• Стойка для внутривенных вливаний (при самотечном питании)

Общие советы по энтеральному питанию на дому:

• Всегда мойте руки водой с мылом прежде, чем кормить ребенка.
• Убедитесь, что голова ребенка находится выше желудка.
• Выбрасывайте любые готовые или приготовленные самостоятельно смеси, которые были вскрыты и хранились в холодильнике 24 часа или больше.
• Смешанные составы храните в холодильнике и выбрасывайте через 24 часа.
• Готовые к употреблению смеси хранить в холодильнике не нужно.
• Не опустошайте шприц полностью во время кормления.
• Мойте шприц (и переходную трубку, если она используется) теплой водой и средством для мытья посуды после каждого использования.
• При кормлении следите за проявлениями тошноты, рвоты, вздутия живота или раздражительности. Заметив такие признаки, прекратите кормление и немедленно обратитесь к врачу.
• Проверяйте кожу вокруг места введения на наличие признаков раздражения или инфекции.

—
Дата изменения: ноябрь 2018 г.

Определение и значение пищевых продуктов – Merriam-Webster

ˈfüd 

часто атрибутивное

1

а

: материал, состоящий в основном из белков, углеводов и жиров, используемых в организме для поддержания роста, восстановления и жизненно важных процессов, а также для получения энергии

также : такой пищевой продукт вместе с дополнительными веществами (такими как минералы, витамины и приправы)

жертвы засухи, которым не хватает еды

б

: неорганические вещества, поглощаемые растениями в газообразной форме или в водном растворе

2

: питательные вещества в твердой форме

Она накормила и напоила голодных путников.

3

: то, что питает, поддерживает или снабжает

пища для размышлений

Книги были пищей для его ума.

голодный

ˈfüd-ləs

прилагательное

голодание сущ.

Синонимы

• хлеб
• еда
• патрон [
  в основном Запад ]
• пищевые продукты
• съестные припасы
• ест
• съестные припасы
• тариф
• продукты питания
• личинка
• мясо
• корм
• положения
• стол
• tucker [ главным образом австралийский ]
• яства
• продовольствие
• vittles

Просмотреть все синонимы и антонимы в тезаурусе

Примеры предложений

фермер, который выращивает себе еду

жертвы засухи, которым не хватает еды для еды Она дала еда и питье для голодных путешественников. Какая ваша любимая еда ? фрукты, овощи и другие полезные продукты

Недавние примеры в Интернете Что Бобби продолжает делать с этими домами, что делает Антони, знакомя людей с еда страстно, а Тан в этой моде. — Джоэль Гольдштейн, Peoplemag , 12 мая 2023 г. Пострадали также складские рабочие, портные и продовольственные сервисные компании. — Рейс Тебо, Washington Post , 11 мая 2023 г. Но за кулисами также приближается к завершению несколько основных аспектов системы экстренной помощи Америки в эпоху пандемии, начиная с дополнительных питание помощь в автоматической повторной регистрации в Medicaid. — Ашраф Халил, Chicago Tribune , 11 мая 2023 г. Жуйте еду для размышлений с историей еврейского гастронома. Кенни и завсегдатаи Зигги знают радости меню так же долго, как роман, обещая бездонный рог изобилия хорошей еды и соленого мяса. — Бриттани Шей, Chron , 11 мая 2023 г. Город известен своими яркими еда сцена, включая всегда популярную Taqueria Mamacita. ПОСЕТИТЕ Рекламу — Продолжить чтение Ниже 19 Макино-Айленд, Мичиган Типичное место семейного отдыха на очаровательном Верхнем полуострове Мичигана, Макино-Айленд предлагает развлечения для всего клана. — Лаура Рэтлифф, Country Living , 11 мая 2023 г. Чо сказал ему, чтобы он наслаждался поездкой и едой , прежде чем ответы прекратились. — Шеннон Ларсон, 9 лет. 0101 BostonGlobe.com , 11 мая 2023 г. Хотя к 1917 году колонисты возделывали более 2000 акров люцерны, кукурузы и зерновых, тем самым выращивая 90% продуктов питания Ллано всего через два года после его основания, размер сообщества быстро перерос то, что могли поддерживать условия ведения сельского хозяйства. — Андре Наффис-Сахели, Los Angeles Times , 11 мая 2023 г. Сколько стоит непроизвольная норма оборачиваемости более 100% (нижняя граница оборачиваемости в рознице и фаст- еда ) стоимость компании? — Ульрих Атц, Fortune , 10 мая 2023 г. Узнать больше

Эти примеры программно скомпилированы из различных онлайн-источников, чтобы проиллюстрировать текущее использование слова «еда». Любые мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв об этих примерах.

История слов

Этимология

Среднеанглийский fode , от древнеанглийского fōda ; сродни древневерхненемецкому fuotar пища, фураж, латынь panis хлеб, pascere кормить

Первое известное использование

до XII века, в значении, определенном в смысле 1a

Время Путешественник

Первое известное использование еды был до 12 века

Посмотреть другие слова из того же века фу

еда

еда мяч

Посмотреть другие записи поблизости

Процитировать эту запись0003

«Еда. » Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/food. Доступ 17 мая. 2023.

Копия цитирования

Определение для детей

Еда

существительное

ˈfüd 

1

: материал, содержащий или состоящий из углеводов, жиров и белков, используемый в организме животного для поддержания роста, восстановления и жизненно важных процессов, а также для получения энергии

также : такой материал вместе с дополнительными веществами (такими как витамины и минералы)

2

а

: органические вещества, поглощаемые зелеными растениями и используемые для создания органических питательных веществ

б

: органический материал, производимый зелеными растениями и используемый ими в качестве строительного материала и источника энергии

3

: питание в твердой форме

4

: то, что питает, поддерживает или доставляет

еда для размышлений

Medical Definition

еда

существительное

ˈfüd 

часто атрибутивный

1

: вещество, состоящее в основном из белков, углеводов и жиров, используемых в организме для поддержания роста, восстановления и жизненных процессов, а также для получения энергии

также : такой материал вместе с дополнительными веществами (такими как минералы, витамины и приправы)

2

: nutriment in solid form

Еще от Merriam-Webster о

food

Нглиш: перевод food для испаноговорящих

Britannica English: Translation of 9 0101 еда для говорящих на арабском языке

Последнее обновление: 14 мая 2023 г. — Обновлены примеры предложений

Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи дополнительных определений и расширенный поиск без рекламы!

Merriam-Webster без сокращений

Можете ли вы решить 4 слова сразу?

Можете ли вы решить 4 слова сразу?

разреженный

См. Определения и примеры »

Получайте ежедневно по электронной почте Слово дня!

Фаст-фуд Определение и значение – Merriam-Webster

ˈfas(t)-ˌfüd 

1

: продуктов питания, которые можно быстро приготовить и подать

ресторан быстрого питания

2

: предназначенный для легкой доступности, использования или потребления без особого внимания к качеству или значимости

телепрограммы быстрого питания

фаст-фуд существительное

Примеры предложений

Недавние примеры в Интернете Химические вещества использовались с 1940-х годов во многих потребительских и промышленных товарах, включая сковороды с антипригарным покрытием, упаковку для фаст-фуда , ткани и пену для пожаротушения. — Стив Карновски, 9 лет.0101 ajc , 9 мая 2023 г. Бизнес Низкая заработная плата, короткий рабочий день приводят к тому, что многие работники фаст-фуда становятся бездомными 2 мая 2023 г. К 2020 г. Адлер экспериментировал с программой друзей в общежитии для бывших бездомных пожилых людей, когда пандемия препятствовала личному контакту. — Дуг Смит, Los Angeles Times , 8 мая 2023 г. Партнерство призвано повысить точность, скорость и прибыль, а также помочь 9Сети быстрого питания 0101 справляются с нехваткой персонала. — Бейли Шульц, USA TODAY , 8 мая 2023 г. Все больше покупателей также посещают долларовые магазины и покупают в более дешевых сетях быстрого питания , в том числе покупатели со средним уровнем дохода. — Натаниэль Мейерсон, CNN , 5 мая 2023 г. Например, сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s создала учетную запись в Твиттере, известную своими остроумными и юмористическими ответами на твиты клиентов. — Марина Андерсон, 9 лет.0101 Forbes , 5 мая 2023 г. Откройте для себя самые полезные варианты фаст-фуда для мужчин здесь. — Эмилия Бентон, Men’s Health , 5 мая 2023 г. Дети в возрасте 10 лет были найдены работающими после полуночи в ресторане McDonald’s в Луисвилле, штат Кентукки, сообщило Министерство труда США, объявив о многочисленных гражданских штрафах, наложенных на франшизу быстрого питания . — Ариана Фигероа, 9 лет.0101 al , 4 мая 2023 г. Репрессии произошли после того, как правительство расследовало практику трудоустройства фаст-фуда на юго-востоке с прицелом на подростков и молодых работников. — Эмили Хейл, Washington Post , 3 мая 2023 г. Узнать больше

Эти примеры программно скомпилированы из различных онлайн-источников, чтобы проиллюстрировать текущее использование слова «фаст-фуд». Любые мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв об этих примерах.

История слов

Первое известное использование

1960, в значении, определенном в смысле 1

Путешественник во времени

Первое известное использование фаст-фуд был в 1960 году

Другие слова того же года быстрая мода

быстрое питание

перемотка вперед

Посмотреть другие записи рядом 

Процитировать эту запись

Стиль

MLAЧикагоAPAMМерриам-Вебстер

«Быстрое питание.