Доклад здоровое питание: Доклад-сообщение Правильное питание 2, 3, 4, 5, 8 класс, кратко

Содержание

Доклад-сообщение Правильное питание 2, 3, 4, 5, 8 класс, кратко

Чтобы организм человека функционировал в привычном режиме, ему необходимо правильно питаться. Правильное питание — это рациональное потребление продуктов, подобранное специально под параметры вашего организма.

Питание должно быть сбалансированным, то есть нельзя полностью исключать из своего рациона какие-либо группы продуктов. Однако, употребление некоторой пищи нужно ограничить. Допустим, продукты, содержащие большой процент жира вредны и по возможности нужно минимизировать их потребление.

Также, старайтесь меньше использовать сахар и соль. Так как сахар очень калорийный продукт, не содержащий при этом никаких витаминов. А минус соли в том, что она задерживает воду в организме.

Предпочтите употреблению уже готовых продуктов — свежие. Овощи и фрукты идеально подойдут. Это одни из главных источников витаминов. Но не стоит отказываться от мяса, так как это важнейший компонент вашего рациона. В нём есть много белка, который помогает регулировать обмен веществ и наращивать мышечную массу.

Рыба — не менее важный продукт для вашего организма. Она содержит легко усваиваемые для нашего организма белки, микроэлементы и макроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты и витамины.

Также, стоит обратить внимание на орехи. В них содержатся все витамины почти в полном составе. Кроме того, орехи богаты полезными жирами, которые частично выводят холестерин из крови.

Важной частью здорового образа жизни является еда, приготовленная из зерна. Это рис, хлеб, макароны, каши. Все виды зерновых являются хорошим источником сложных углеводов, витаминов и минералов. А натуральные зерновые продукты содержат низкий процент жира.

Ещё одна группа еды, содержащая много белка, это молочные продукты. Они так же важны, как мясо, рыба, орехи и т.д. В них содержится кальций и много питательных веществ.

Доклад Правильное питание сообщение

Работа нашего организма, усрвоение полезных питательных веществ, крепкий иммунитет и хороший метаболизм все это напрямую зависит от качественного м здорового питания. Правильное питание следует начинать с определенных часов приемы пищи, чтобы в течении одних суток калории и другие питательные вещества равномерно распределялись по всему организму. Рекомендуется употреблять пищу 5 6 раз в день.

Специалисты считают, что для человека отптимально в день кушать четыре раза. Данный цикл приема пищи способствует наилучшему усвоению веществ в организме. Если продукты распределяются по часам, то следует учесть их энергетический потенциал. Во время обеда рекомендуется употреблять пищу с большим содержанием белка, такая пища повышает продуктивные способности центральной нервной системы. Молочные и кисломолочные продукты лучше всего есть перед тем, как ложитесь спать. Перед тем, как вы будете есть, лучше всего скушать салат или пару овощей. Пищу следует принимать по расписанию и строго его придерживаться, иначе питательные вещества будут усваиваться значительно хуже. В еде всегда следует знать меру. Излишний вес способствует развитию многих болезней, понижает способность иммуносистемы бороться с вирусами.

Правильно питаясь человек забудет о своих хронических болезнях, которыми он страдал продолжительное время. Если в юношеском возрасте некоторыми предостережениями можно принебречь, то люди пенсионного возраста просто обязаны их соблюдать строжайшим образом. Если же у молодых людей система пищеварения в отменной форме, то они могут есть любые продукты, обязательно соблюдая меру в питании. Что касается людей пенсионного возраста, то гипертонию могут вызвать переселенные блюда. Если вы старше 50 лет, то старайтесь чаще употреблять продукты, содержащие кальций. Это укрепит кости и станет защитой от переломов конечностей в будущем. Сбалансированное количество питательных элементов лежит а основе правилього, и самое главное здорового питания! Количество этих веществ напрямую зависит от рода деятельности человека.

Для людей, работающих путем умственного труда потребуется 100-120 граммов белка, человеку, который работает физически 110-130 грамм. Помимо этого каждому человеку необходима дневная норма клетчатки. Мясо, молочные изделия, рыба, овощи идеальный пищевой рацион для любого человека. Не рекомендуется черезмерное потребления продуктов, содержащих сахар. Их можно заменить вкусным, а главное полезным аналогом медом. Чтобы поддерживать своё здоровье в отменной форме нужно соблюдать несколько простых рекомендаций: кушать только свежие продукты. Еда, которая стоит долгое время может существенно навредить вашему здоровью. Начинается процесс гниения, образуются вредные бактерии, что опасно для здоровья. Пищевой рацион должен соблюдаться. Нельзя прерывать уже сформированный цикл потребления пищи.

Если вы обедаете вне дома, то лучше всего заказать горячий обед. Большое количество блюд способствует большему поглощению организмом питательных веществ. Приём пищи должен сопровождаться потреблением фруктов и овощей, они незаменимый источник питательной силы, содержат в себе множество микроэлементов, способствующих улучшению пищеварения. В межсезонные периоды нужно добавлять в свой рацион большое количество витаминов, а в холодное время года белки. Знать меру. Черезмерное потребления пищи не только добавляет лишение килограммы, а и способствует развитию различных заболеваний, некоторые из них могут повлечь летальный исход.

Помните, что здоровое питание это огромная польза для человека и его организма.

2, 3, 4, 5, 8 класс, кратко

Правильное питание

Правильное питание — доклад сообщение

Соблюдение правильного питания является одной из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы защитить свое здоровье. Фактически, до 80% преждевременных сердечных заболеваний и инсультов можно предотвратить с помощью вашего жизненного выбора и привычек, таких как правильное питание и физическая активность.

Здоровая диета может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта путем:

улучшение уровня холестерина
снижение артериального давления
помогая вам управлять своим весом
контролировать свой уровень сахара в крови.

Как выглядит здоровая сбалансированная диета?

Здоровая диета состоит в основном из цельных или натуральных продуктов. Мы используем слова «целое и натуральное» для обозначения продуктов, которые не были подвергнуты высокой или чрезмерной обработке.

Правильное питание включает в себя:

1. Ешьте много овощей и фруктов.

Это одна из самых важных диетических привычек. Овощи и фрукты насыщены питательными веществами (антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой) и помогают поддерживать здоровый вес, дольше сохраняя полный заряд.

Стремитесь к 7-10 порциям овощей и фруктов каждый день.

2. Чаще выбирайте продукты из цельного зерна.

Цельнозерновые продукты включают цельнозерновой хлеб и крекеры, коричневый или дикий рис, киноа, овсянку и ячмень. Они готовятся с использованием всего зерна. Цельнозерновая пища содержит клетчатку, белок и витамины группы В, чтобы помочь вам дольше оставаться здоровыми и полноценными.

Выберите варианты цельного зерна вместо обработанных или очищенных зерен, таких как белый хлеб и макароны.

3. Употребление в пищу разнообразных продуктов, содержащих белок.

Продукты с белком включают рыбу, бобы и чечевицу, тофу, молочные продукты и постное мясо. Белок помогает строить и поддерживать кости, мышцы и кожу.

Ешьте белок каждый день.

Старайтесь есть как минимум две порции рыбы в неделю, и найдите в своей диете рецепты с фасолью, чечевицей и тофу для разнообразия.

Молочные продукты являются отличным источником белка. Выберите обезжиренные, нежирные варианты.

4. Избегайте высоко и ультра-обработанных продуктов.

Продукты с высокой степенью обработки, часто называемые ультра-обработанными, представляют собой продукты, которые отличаются от исходного источника пищи и содержат много добавленных ингредиентов. Во время обработки часто добавляются важные питательные вещества, такие как витамины, минералы и клетчатка, а также соль и сахар. Примеры обработанных пищевых продуктов включают: фаст-фуд, хот-доги, чипсы, печенье, замороженную пиццу, мясные деликатесы, белый рис и белый хлеб. Узнайте больше об ультра-обработанных продуктах здесь.

Некоторые минимально обработанные продукты в порядке. Это продукты, которые немного изменены, но содержат мало добавок промышленного производства. Минимально обработанные продукты сохраняют почти все свои основные питательные вещества. Вот некоторые примеры: салат в пакетиках, замороженные овощи и фрукты, яйца, молоко, сыр, мука, коричневый рис, масло и сушеные травы. Мы не говорим об этих минимально обработанных продуктах, когда советуем не употреблять обработанные продукты.

Исследование, финансируемое Heart & Stroke, показало, что ультрапроцессированные продукты составляют почти половину рациона канадцев. Об этом подробнее здесь.

5. Избегайте сладких напитков

Сахарные напитки, включая энергетические напитки, фруктовые напитки, 100% фруктовый сок, безалкогольные напитки и ароматный кофе, содержат много сахара и практически не имеют питательной ценности. Легко пить пустые калории, не осознавая, и это приводит к увеличению веса.

Избегайте фруктовых соков, даже если это 100% фруктовый сок. Хотя фруктовый сок обладает некоторыми преимуществами фруктов (витамины, минералы), он содержит больше сахара, чем фрукты и меньше клетчатки. Фруктовый сок не следует употреблять в качестве альтернативы фруктам. Канадцы должны есть свои фрукты, а не пить их.

Когда безопасная питьевая вода недоступна, утолите жажду кофе, чаем, несладким нежирным молоком и предварительно кипяченой водой.

Правильное питание

Интересные ответы

Доклад на тему Здоровое питание (сообщение)

Вопрос о правильном и здоровом питании – очень спорный. Существует много мнений на этот счет, много диет с объяснениями пользы каждой и много рекомендаций, почему надо есть именно этот продукт, а не тот. Но время меняется, а с ним меняются и представления о пользе того или иного продукта и режиме питания.

Хорошее питание – тоже воспитание. Так было написано на первой странице одной «Книги о вкусной и здоровой пище», которых существует великое множество. При социализме все было направлено на то, чтобы вырастить и воспитать человека «коммунистического завтра» — ведь предполагалось, что все будут жить при коммунизме. И понятия о красоте тогда были другими: юноша должен быть выносливым и крепким, девушка – задорной и неутомимой. И оба должны легко бегать, высоко прыгать, далеко метать ядро и грести на лодке. Поэтому, девушку часто изображали с веслом. Крепкую, с накачанными толстенными икрами и бицепсами: ведь с веслом даже стоять было тяжело. А идеальный союз двух любящих сердец – «Рабочий и колхозница» работы Мухиной. Но чтобы быть такой красивой девушкой, надо было хорошо кушать, как тогда говорили. И питание тогда не было «частым и дробным», как сейчас: ели помногу три раза в день. И это считалось нормой долгие годы. Да, и еще – полдник с вредной булочкой и киселем. Хорошим тоном считалось попросить добавки и оставить тарелку после второй порции котлет с вредными макаронами чистой. И не разговаривать во время еды, чтобы ничего не отвлекало. Ведь не зря во всех столовых висел написанный от руки плакат: «Когда я ем, я – глух и нем». Отсюда и выражение: Едят, как глухонемые. Все эти вещи долгое время считались принципами здорового питания. И кто-нибудь может сейчас объяснить, почему? Да потому что!

В девяностые годы о правильном питании и здоровой еде забыли: что толку говорить о том, чего нет. Все питались тем, что найдут в магазинах. И позже о здоровом питании не говорили: кругом появились неплохие, но вредные импортные продукты. И все стали питаться нездоровой и неправильной пищей: сосисками из банок и спредом. На рынке при покупке моркови по-корейски к ней предлагали пакетик с глютаматом натрия, который объявили ядом. Правда, несколько позже – люди его уже наелись. И все покупали, потому что тогда про вред никто ничего не говорил. Да и другого не было.

Теперь – другое время и другие нормы. Еды на прилавках – завались. Напитков – тоже. Долгое время эталоном красоты считались тощие девушки с определенными параметрами, которые едят по горстке пророщенной пшеницы. Отсюда – и диеты, и все остальное. Неправильное трехразовое питание отменили, как непригодное. Хотя в течение многих лет оно считалось единственно пригодным для человека. Ошибались, извините. Как хорошо, что сейчас никто не ошибается!

С развитием новых отраслей пищевой и других промышленностей в жизни стали появляться разные рекомендации. С появлением блендеров стали рекомендовать супы-пюре, хотя они всегда были полезными и их всегда готовили неленивые повара. С приходом информации стали пить по утрам апельсиновый сок и есть овсянку, хотя ели исключительно манку. И сейчас, как никогда, модно вести здоровый образ жизни и правильно питаться. А как, все-таки, правильно питаться? Ведь, возможно, через десять лет наше питание будет подвергнуто строгой критике, как непригодное для жизни. И, как показывает история, скорее всего так и будет. А пока нас убеждают есть по утрам холодный йогурт и творожок, которые могут принести пользу только их производителям.

Во все времена считалось, что правильное и здоровое питание – питание, не приносящее вреда. Продукты — без биологических добавок, мясо — без антибиотиков. Натуральное молоко и сливочное масло. Не натертые воском огромные яблоки и выпечка без маргарина, которого мы наелись при социализме. Организму для нормальной жизнедеятельности надо определенное количество белков, жиров и углеводов. Это очень легко рассчитать самому. И витамины, конечно. Есть возможность – в составе овощей и фруктов. Нет такой возможности – можно купить в аптеке: сейчас всего полно. А детям – витамин «D»: он способствует усвоению кальция и правильному формированию костей. Не переедать, но и не ложиться спать голодным. Да, и во всем знать меру: в еде, питье и даже в приеме витаминов. И не надо верить всему, что предлагает телевизор – там сидят люди, которым надо просто заработать деньги. А на чем они это сделают – на творожке, пельменях или даже детском питании – дело десятое.

Здоровое питание

Интересные ответы

Жанна д’Арк — сообщение доклад
Жанна д’Арк – знаменитая национальная освободительница Франции от английской армии. Родилась, позже названная, Орлеанская дева 6 января 1412 года в Домреми
Борис Годунов — сообщение доклад
Борис Годунов был неоднозначным правителем России, ставившим далеко идущие цели, но потерпевшим неудачу.
Турция — сообщение доклад
Турецкая Республика, государство, расположенное в, основном, на Юго-Западе Азии, не является лидером среди стран ни по численности населения, ни по площади территории. Несмотря на это
Арктика — сообщение доклад (4, 5, 7, 8 класс окружающий мир)
Огромный и безмолвный, покрытый вечными льдами и снегами район Земного шара — вот что такое Арктика. В переводе с греческого языка, это означает далекий край, расположенный под созвездием Большой Медведицы.
Сообщение Водоросли в жизни человека (7 класс доклад)
Водоросли – это низшие растения. Их роль в жизни человека достаточно велика. Как и остальные растения, водоросли осуществляют процесс фотосинтеза.

нужен доклад на тему правильное питание

Один из древних лекарей отметил, что необходимо есть еду как лекарство, чтобы не принимать лекарства как еду. Пища — источник белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, также пища является своеобразным топливом для человека. Калории, содержащиеся в продуктах питания — эквивалент энергии, которую человек получает, употребляя тот или иной продукт. Если питание правильное, сбалансированное, то человек получает полный объем необходимых ему веществ и энергии, и чувствует при этом себя здоровым, бодрым. А если режим питания нарушен, нет баланса между употребляемыми продуктами, то это чревато не только плохим самочувствием, а и серьезными заболеваниями, лишним весом, нарушением обмена веществ и прочими нелицеприятными последствиями. Из всех этих способов и видов питания можно выделить несколько основных закономерностей, которые характерны всем диетам и способам питания.

Продукты питания должны быть свежими. Будь то сырые, варенные или жареные продукты, они не должны быть несвежими, некачественными. Как известно, от долгого хранения в овощах и фруктах разрушается основная часть витаминов, термически обработанные продукты также теряют витамины, разрушаются минералы, теряются вкусовые качества.

Пища должна быть разнообразной, питательной и полезной. Старайтесь расширить свой питательный рацион, добавлять в него новые продукты. Всегда обращайте внимание на их пищевую ценность и содержание полезных веществ. По мнению специалистов, людям умственного труда ежедневно необходимо употреблять не менее 100-110г белка, 80-90г жиров и 300-350г углеводов, людям физического труда 115-120г белка, 80-90г жиров и 400г углеводов. Не забывайте про витамины и клетчатку.

Доклад на тему Правильное питание 2, 3, 4, 7 класс сообщение (описание для детей)

Правильное питание является одной из основ здоровья. Если мы посмотрим древние медицинские трактаты, то там пища практически всегда воспринимается как лекарство. Древние люди, когда глубоко размышляли, выдвигали именно такую роль, а не насыщение или удовольствие от еды.

Если мы посмотрим на советы современных терапевтов и других докторов, то пища по-прежнему остается в основе здоровья. Только, возможно какие-то особенности восприятия еды немного поменялись.

Кратко рассматривая тему правильного питания, трудно не отметить гармонию между основными компонентами пищи, в частности диетологи советуют соблюдать оптимальные пропорции:

белков;
жиров;
углеводов.

Также эти элементы нужно дополнять витаминами и минералами. Зачастую многие такие элементы являются незаменимыми, то есть не вырабатываются организмом, поэтому человеку всегда нужно получать эти компоненты извне, то есть из пищи.

На сегодняшний день довольно популярной становится дискуссия относительно того является ли питание мясом и другими продуктами животного происхождения правильным и дать однозначный ответ на этот вопрос довольно трудно, так как в человеческом здоровье и среде обитания есть много переменных факторов, да и длительность существования тела меняется не так существенно. Тем не менее, если посмотреть статистику, то наиболее здоровые и живущие больше остальных люди обитают на территориях побережья.

В частности речь идет о Средиземноморье и Японии. Там люди придерживаются характерной диеты, которая включает в себя:

большое количество сезонных продуктов, овощей и фруктов;
довольно мало мясной пищи, но немало морепродуктов;
натуральные ферментированные продукты.

Помимо этого отдельной темой является культура питания, которая также непременно составляет правильное питание. К примеру, в Японии не принято объедаться (как, кстати, например, на застольях в России) и едят небольшими кусочками маленькие блюда. Средиземноморский регион имеет культуру довольно простой, но натуральной и полезной пищи, характерными примерами являются классический греческий салат, кабачковая мусака или салат капрезе.

В завершение следует отметить общую культуру питания как часть культуры для каждого человека в целом. Образованный и воспитанный человек, безусловно, понимает суть правильного питания.

Сообщение про Правильное питание

Фраза “ Мы есть то, что мы едим” является правильной, и, что самое удивительное, в наше время, подтверждается многочисленными научными исследованиями. Оказывается, за три месяца, все клетки нашего организма заново обновляются, поэтому за этот период есть шанс задать организму настрой на более здоровую и безболезненную жизнь, ведь состояние каждой клетки будет зависеть от того, какую пищу мы едим. Именно поэтому, на западе все витамины и БАДы рекомендую т не менее трех месяцев для достижения нужного эффекта.

Чтобы питание было правильным, нужно соблюдать три правила: следить за тем, что ешь, за тем, сколько ешь, за тем, сколько двигаешься, когда что то ешь.

Говоря о первом правиле здорового питания, нужно заметить, что диетологи всего мира говорят о том, что в питании должны преобладать белки, после них жиры, а потом сложные углеводы. Все перечисленные вещества обязательно должны присутствовать в тарелке, в разном возрасте потребность в некоторых увеличивается, например, растущему подростку всегда будет необходимо больше белка, чем пожилому человеку. Полностью исключать углеводы, как делают некоторые, боясь потолстеть, нельзя, именно сложные углеводы дают человеку энергию, способность быстро мыслить.

Простых углеводов, в частности конфет, печений, тортов и т.д, в питании быть не должно, а если все таки есть, то очень мало. Если есть необходимость, простые углеводы следует употреблять утром, тогда, с помощью усиленного метаболизма в это время суток, их вред будет меньше.

Пища должна быть разнообразной, свежей и как можно меньше обработанной. Переедать и растягивать стенки желудка не стоит, для того чтобы не испытывать чувство голода и не наносить вред организму питаться надо маленькими, умещающимися в ладонь порциями, но дробно, примерно пять раз в день.

Относительно третьего правила надо сказать, что человек всегда должен помнить о законе сохранении и растрачивании энергии, он заключается в балансе между тем, сколько человек съел и тем, сколько человек потратил полученной с едой энергии. Если энергия очень мало тратится с движениями человека, а он ест неадекватно потраченному, может возникнуть проблемы с лишним весом и с множеством болезней, связанным с его появлением.

Соблюдая все правила питания, можно значительно улучшить свое здоровье и предупредить его ухудшение.

Картинка к сообщению Правильное питание

Реферат по биологии на тему «Правильное питание»

МБОУ СОШ № 189

Тема реферата

Правильное питание

Реферат выполнила

Ученица 3 Б класса

Савина Анастасия

Новосибирск 2017

Этапы работы

1. Поставить цель работы.

2.Узнать что такое правильное питание.

3.Собрать информацию.

4. Сделать вывод.

Введение

Я выбрала эту тему потому что, считаю, что правильное питание очень важно, для растущего организма.

Цель работы: познакомиться с правильным питанием.

Задачи работы:

Проанализировать различные источники литературы.
Подготовить реферативную работу на заданную тему.
Сделать вывод.

Правильное питание (или здоровое питание) – это сбалансированный рацион из натуральных и качественных продуктов, которые удовлетворяют все нужды организма, кроме того, идут ему на пользу.

Как известно, питание – необходимый физиологический процесс для жизнеобеспечения человека. Правильное питание – это один из основополагающих компонентов здорового образа жизни.
Для того чтобы чувствовать себя энергичным, здоровым и красивым необходимо составить свою индивидуальную программу питания и придерживаться ее не только к началу весеннее-летнего сезона, но и круглый год. Советы диетологов помогут в вопросах правильного питания, а также улучшения обмена веществ и, при необходимости, снижения избыточного веса. Существуют сотни книг с диетами, но проблема ожирения не уходит, а только прогрессирует, поэтому важна персональная программа правильного питания.
Крепкий иммунитет, ежедневный режим правильного сбалансированного питания помогут выглядеть в прекрасной форме, улучшить и продлить качество жизни на многие годы.

Правила правильного питания

Ежедневное меню человека должно включать широкий ассортимент продуктов: крупы, фрукты, овощи, диетическое мясо, молочные продукты, мед, орехи. По правилам правильного питания человеческий организм ежедневно должен получать белки, жиры, углеводы, микроэлементы и витамины в нужном количестве. Для включения в работу всех функциональных систем и органов, а также для насыщения организма энергией.
Основным принципом правильного питания является не категорический отказ от жирной и жареной пищи, а замена их полезными жирами (растительное масло, орехи, морепродукты). Правильно будет употреблять продукты с высоким количеством белка и низкой жирностью (постное мясо птицы, бобовые и нежирный творог). Белки и углеводы лучше всего употреблять раздельно, чтобы отследить энергетическую ценность и калорийность съедаемых продуктов.
Основу правильного питания составляет рациональное распределение и прием продуктов не менее трех раз в день, оптимальным является четырехразовое питание в день. Строгое соблюдение режима питания является важным аспектом здорового образа жизни. Рекомендуемая порция пищи должна варьироваться в пределах 250–350 грамм. При заболеваниях ЖКТ (желудочного кишечного тракта) приходится принимать пищу больше четырех, а то и пять-шесть раз на день (дробное питание). Количество потребляемых калорий не должно превышать энергозатраты человека. Калорийность готовых блюд зависит от способа их приготовления – варки, жарки, пароварки, запекания. При правильном распределении калорий человек не ощущает чувство переедания, не падает работоспособность, не клонит в сон, не впадает в депрессию.
Продукты, насыщенные витаминами и минералами приносят только пользу человеческому организму. В связи с этим возникло модное направление в правильном питании – сыроедение. Это прием исключительно сырых продуктов, не подвергающихся тепловой обработке – овощи, фрукты, орехи, злаковые зерна. Сыроеды уверяют, что их питание – панацея от всех заболеваний, омолаживает организм, очищает сосуды и придает невероятную энергию для жизни. Следует помнить, что при сыроедении необходимо контролировать количества белка в рационе, чтобы защитить мышцы организма, в первую очередь миокард.
При соблюдении правил правильного питания восстановится обмен веществ, улучшатся кожный и волосяной покровы.

Вода – важнейший компонент рациона

Как бы трудно не было, но ежедневно рекомендуется выпивать полтора–два литра качественной чистой воды. Если воды поступает мало в организм, то возникают проблемы со здоровьем – зашлакованность, утомляемость, раздражение. Вода – важнейший компонент рациона при правильном питании.

Во-первых, выпитая вода утром натощак помогает в борьбе со многими болезнями: аритмия, артрит, гормональный дисбаланс, почечная недостаточность.
Во-вторых, вода способна поддерживать нормальную густоту крови в организме и постоянную температуру тела.
В-третьих, вода помогает переработке жировых запасов.
В-четвертых, дефицит воды приводит к быстрому старению организма.
В-пятых, воду нужно принимать в чистом виде, а не в виде чая, кофе, соков и других жидкостей. Чай и кофе обладают мочегонным эффектом, поэтому они выводят воду, которая требуется для внутренних нужд организма.

Питание учеников

Ребенок старше 7 лет нуждается в сбалансированном здоровом рационе не меньше детей младшего возраста.

Основными нюансами питания детей этого возраста являются такие:

В течение дня с пищей должно поступать столько калорий, чтобы покрыть энергозатраты ребенка.
Рацион школьника должен быть сбалансирован по незаменимым и заменимым нутриентам. Для этого рекомендуется его максимально разнообразить.
Важно учитывать индивидуальные особенности организма ребенка.
Минимум 60% белков в рационе ребенка-школьника должно поступать из продуктов животного происхождения.
Количество получаемых с пищей углеводов для школьника должно быть в 4 раза больше, чем количество белка или количество жира.
Быстрые углеводы, представленные в меню ребенка сладостями, должны составлять до 10-20% всех углеводов.
Важно наличие режима приемов пищи, чтобы ребенок питался регулярно.
Рацион школьника должен включать хлеб, картофель, злаки. Мучные изделия для ребенка стоит готовить на муке грубого помола.
Один-два раза в неделю ребенок должен есть рыбу. Также минимум один раз в недельном меню школьника должно быть красное мясо.
Бобовые ребенку этого возраста рекомендуют есть 1-2 раза в неделю.
Ежедневно в рационе ребенка должно присутствовать пять порций овощей и фруктов. Одной порцией считают апельсин, яблоко, банан или другой средний фрукт, 10-15 ягод или виноградин, два небольших фрукта (абрикос, слив), 50 г овощного салата, стакан сока (учитывается лишь натуральный сок), столовая ложка сухофруктов, 3 ст. л. отварных овощей.
Ежедневно ребенку следует употреблять молочные продукты. Рекомендуется три порции, одной из которых может быть 30 г сыра, стакан молока, один йогурт.
Сладости и жирные продукты допустимы в рационе школьника, если они не заменяют собой полезную и здоровую пищу, поскольку в печенье, тортах, вафлях, картофеле фри и других подобных продуктах очень мало витаминов и минеральных компонентов.
Стоит минимизировать поступление с пищей синтетических пищевых добавок, а также специй.

Витамины

Витамин А – обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек и кожи, улучшает сопротивляемость организма, отвечает за нормальное состояние зрения. Витамин А содержится в рыбе и морепродуктах, печени, абрикосах, моркови.

Витамин В1 – улучшает пищеварение, укрепляет нервную систему и память. Этот витамин находится в овощах, рисе, мясе птицы.

Витамин В2 – укрепляет ногти и волосы и положительно влияет на состояние нервов. Витамин В2 содержится в яйцах, молоке, капусте брокколи.

Витамин В6 – отвечает за нормальную работу печени, улучшает кроветворение, благотворно влияет на функции нервной системы. Этот витамин содержится в яичном желтке, пивных дрожжах, бобовых и в цельном зерне.

Витамин В12 – стимулирует рост, способствует кроветворению, улучшает состояние центральной и периферийной нервной системы. Содержится в мясе, сыре, морепродуктах.

Вывод: для организации правильного питания необходимо соблюдать определенные правила, пить достаточное количество воды, употреблять фрукты и овощи, регулярно питаться. Это поможет организму хорошо работать, не испытывать быстрое утомление и поддерживать организм в хорошей физической форме.

Источники информации

https://www.ayurveda-info.ru/chto-takoe-pravilnoe-pitanie.html

http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/shkolnik/

https://kedem.ru/health/pitanie-shkolnikov/

Доклад. Здоровое питание школьника

Доклад

Тема: Здоровое питание школьников

Вопрос о правильном рационе питания детей школьного возраста волнует всех родителей, заботящихся о здоровье своих детей. Карманные деньги, выдаваемые на «мелкие расходы», чаще всего тратятся на вредные «вкусности», а значит, нужно не только придирчиво изучать меню в школьной столовой, но и самим составить такой рацион питания, при котором все потребности растущего организма будут удовлетворены в полной мере.

Рацион питания школьника должен быть адекватен энергозатратам ребёнка. Современные школьные программы очень насыщенны и требуют значительных усилий и большой траты времени не только в школе, но и дома. Море информации (чаще, к сожалению, ненужной), обрушивающейся на головы детей буквально отовсюду, создаёт большую нагрузку на нервную систему. Как сохранить здоровье ребёнка, помочь ему справиться со всеми нагрузками ? Помните древнее выражение – «Ты есть то, что ты ешь»? Как ни странно это не звучит, но питание играет в жизни любого человека очень важную роль, а уж в жизни ребёнка – тем более. Правильное питание школьника – залог его здоровья, успеваемости и нормального развития. По мнению диетологов, ребёнок, учащийся в школе, должен есть не менее 4 раз в день, причём завтраки, обеды и ужины обязательно должны включать в себя горячие блюда. Школьники проводят по полдня вне дома, а некоторые – и вовсе весь день, оставаясь в продлёнке. Задача родителей – накормить ребёнка правильным завтраком и ужином и дать с собой не только вкусный, но и полезный «тормозок».

Составляя рацион для школьника, помните о балансе важных питательных веществ и витаминов. Но для начала давайте вспомним, для чего нужны эти вещества и где они находятся.

Чем кормить школьника

Чем же кормить школьника? По мнению врачей-педиатров, каждый ребенок должен получать с едой полный набор необходимых микроэлементов и витаминов. На столе в обязательном порядке должны быть молоко, творог, масло— в них содержится витамин A, важный для иммунитета, зрения, работы желудочно-кишечного тракта. Провитамин А, из которого в организме синтезируется витамин A, есть в шпинате, моркови, помидорах, салате, зеленом горошке, петрушке, фасоли.

Многие мамы, боясь, что ребенок потолстеет, ограничивают его в хлебе. На самом деле хлеб детям необходим — в нем есть витамин B1, ответственный за выносливость, крепкую нервную систему, нормальный обмен веществ. Без него школьник будет быстро уставать и не осилит науки. Врачи-педиатры советуют приучать ребенка к хлебу пшеничному из муки грубого помола или ржаному (если нет запрета или ограничений со стороны гастроэнтеролога!) — именно в данных изделиях больше витаминов группы B. Крупы, дрожжи, горох, свинина, курятина тоже содержат витамин B1. Необходим растущему организму и витамин B2 (участвующий в белковом обмене) — его необходимо искать в твердом сыре или мясе.

Что бы частые простуды не выбивали школьника из учебной колеи, обеспечьте его запасами витамина C — цитрусовыми, сладким перцем, капустой, клюквой, черной смородиной, крыжовником, малиной, другими фруктами и ягодами. Выходить к доске, как на праздник, поможет витамин Р укрепляющий нервы. Его источники — рис, картофель, пшено, ячмень. Нужен детворе и витамин K, для обеспечения нормальной свертываемости крови. Это vita-вещество находится в зеленых лиственных овощах. И, конечно, ребенку нужно хорошо расти. В этом ему помогут витамин Е (зеленый горошек, растительные масла, орехи, семена подсолнечника) и витамин D — он находится в яйцах (вот почему их надо давать школьнику как минимум 2-3 раза в неделю!), сливочном масле, всех видах сыра, рыбьем жире, кукурузе, пророщенных зернах пшеницы, оливках.

Важны для подрастающего поколения и микроэлементы — калий, кальций, фосфор, магний, цинк, йод, медь, железо. Их поставщики — фрукты, овощи, молочные продукты. Составляя меню школьника, следите, чтобы он получал необходимое количество углеводов, белков и жиров, причем не только животных, но и растительных.

Вышеуказанный полезный набор актуален для школьников всех возрастов, отличие лишь — в размере порций. Первоклассникам (6 лет) будет достаточно 2000 ккал, ученикам младших классов (7-10 лет) — 2350 ккал, школьникам (11-13 лет) — 2500 ккал, подросткам от 14 лет и старше — девушкам 2600 ккал и юношам 3000 ккал. Если школьник занимается спортом, энергетическая ценность его рациона должна быть на 300-500 ккал больше. И, конечно же, весь витаминно-минеральный состав не проглатывается за один раз — школьники должны кушать 4—5 раз в день.

Режим и организация питания школьника

Даже если ребенок получает весь витаминный арсенал, он может болеть. Важно, в какое время ребёнок получает те или иные продукты. Например, если часто пропускает занятия из-за насморка (хотя содержащие витамин C фрукты поглощает каждый день), виноват может быть неправильный завтрак. При хроническом насморке не следует утром кушать творог, йогурт, твердый сыр, сырые овощи, цитрусовые, бананы. Их нужно есть позже — на второй завтрак или не полдник. Утро в этом случае надо начинать с каш (овсяной или пшенной). Причем геркулес стоит варить, а не запаривать водой или молоком: потребуется больше энергии для его переваривания.

Важно сколько ребенок пьет воды. У растущего организма немалые потребности в воде. Ученики младших классов должны в день выпивать не менее 1-2 л, а старшеклассники — 2-2,5 л. Для этого кладите в портфель бутылочку с чистой водой. А вот от спрайта, фанты и прочих сладких газировок, изобилующих синтетическими элементами, детишек желательно ограничить. У ребятишек есть тяга к сладкой воде — уж очень она вкусна. Однако вкусное обязано быть еще и полезным. Сладкие газированные напитки лучше заменить натуральным квасом, — это энергетический продукт, богатый витаминами, поэтому он очень нужен детям и подросткам.

Заметили, что питание рифмуется с воспитанием? огромное значение имеет психологическая «погода»: то, как подается еда и в какой обстановке поедается. Детвора обладают природным чутьем что, когда и как им необходимо есть. Родители, увы, частенько их одергивают, лишая полезных привычек. Так, многим детям нравится жевать хлеб после, а не во время еды (что отлично сказывается для его усвоения). Взрослые же заставляют заедать хлебом различные блюда.

Часто детишки едят медленно, тщательно пережевывают пищу. Родители подгоняют их — от этого у детей портятся желудки. Нередко ребенок чувствует, сколько надо ему съесть, и большую порцию, отставляет в сторону. А родители заставляют съедать все. Отсюда у многих дошколят и школьников лишний вес. Впрочем, цивилизация берет свое — у детишек формируются вредные пристрастия в питании. И в каждом возрасте — свои.

Вредные привычки в питании школьников

У младших школьников проявляется непомерная тяга к киндер-сюрпризам, шоколадным батончикам и прочим соблазнам в ярких обертках. При этом 7-9-летки могут с большой неохотой есть картошечку ,котлетки, приготовленные дома.

Почему? Ребятишкам сахар нужен для нормального роста, поэтому в обожании шоколадок нет ничего необычного. Плюс ко всему для детей в еде важна эстетика их привлекает все необычное и феерическое. Но есть и более глубинные причины. Возможно, родители перекармливают ребенка, заставляют его есть. Вот у него и формируется протест против супов да отбивных, а выражается он в тяге к конфетам да эклерам.

Что делать? Многие фабричные сладости содержат химические добавки, абсолютно не нужные детскому организму. Ребятишек стоит отучать от покупных лакомств. Как именно — это дело каждой семьи, тут подход индивидуальный. Главное — без давления и угроз. Попробуйте метод замещения: вместо магазинных кондитерских чудес предлагайте ребенку домашние пироги, торты. Чаще покупайте фрукты-ягоды, а также изюм, курагу, прочие натуральные вкусности. Кстати, чрезмерная любовь к сладкому может сигнализировать о сбоях в организме (к примеру, о наличии гельминтов). Поэтому, если ребенок ест конфеты килограммами, обязательно проконсультируйтесь с врачом-педиатром.

Подростков-мальчиков теперь не нужно заставлять есть — тинейджеры кушают часто и с завидным аппетитом. Но есть другой нюанс. По данным соц-опросов, слабоалкогольные напитки школьники пробуют уже с 10-13 лет. Между тем, одна бутылка легкого слабоалкогольного напитка (в зависимости от крепости) равна 50-100 г водки! Алкоголь даже в слабой концентрации уничтожающе действует на печень и подавляет выработку половых гормонов — как у юношей, так и у девушек. Посему пить его во время полового созревания нельзя.

Почему? Любой хмельной напиток на время вызывает эйфорию, заглушает психологические проблемы. А их в переходном возрасте много — неуверенность в себе, неумение общаться с окружающими и др. К тому же, алкоголь объединяет. Отрокам, которым важно «кучковаться», бутылка джин-тоника, пусть ненадолго, но помогает найти общий язык друг с другом, стать частью компании.

Что делать? Лучшая защита — это профилактика. Постарайтесь найти контакт со своим ребенком и рассказать о вреде алкоголя. Конечно же, по-дружески, без высокомерия и ультиматумов. Политика ремня и нотаций даст обратный эффект. А если это все-таки произошло, нужно увидеть психологическую причину, откровенно поговорить с ребенком, возможно, обратиться за помощью к специалисту.

У подростков-девочек иная проблема. Чтобы стать стройнее или сохранить фигуру, они исключают из своего рациона различные калорийные продукты, а порой и вовсе отказываются есть Медики считают, что будь какие диеты для похудения школьницам противопоказаны — это сказывается на развитии, росте, в целом ухудшает состояние здоровья. Но мечта об идеальной фигуре оказывается сильнее разумных доводов.

Почему? Проблема тоже психологическая — комплекс неполноценности, страх оказаться отвергнутой, не вписаться в стандарты общества, неприятие своей женской сути или нагрянувших физиологических перемен.

Что делать? Направить все силы, дабы повысить у девушки самооценку: хвалить ее внешность, обаяние, способности. Склонную к полноте барышню можно записать на восточные танцы, чтобы она поняла плюсы своего телосложения и почувствовала себя привлекательной.

Ключ без права передачи в каждой семье свой. Внимание и чуткость — это, пожалуй, основные условия для того, чтобы ребенок в любом возрасте радовал отменным аппетитом.

Правильная организация питания школьников обеспечивает организм детей всеми ресурсами не только для роста и развития, но и для возрастающих нагрузок в школе и полового созревания. И ваш вклад, как родителей, особенно важен.

Индекс здорового питания (ВУЗы) | USDA-FNS

Индекс здорового питания (HEI) — это показатель качества диеты, используемый для оценки того, насколько хорошо набор продуктов соответствует ключевым рекомендациям Руководства по питанию для американцев . Руководство по питанию для американцев разработано для специалистов в области питания и здравоохранения, чтобы помочь людям (в возрасте от 2 лет и старше) и семьям придерживаться здоровой и полноценной диеты.

ВУЗ был первоначально разработан в 1995 году как инструмент для оценки того, в какой степени американцы соблюдают диетические рекомендации.В 2005 году структура вуза была пересмотрена и дважды обновлялась с 2005 года. Вуз-2015 является самой последней версией вуза с точки зрения соответствия ключевым рекомендациям Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы .

Вуз использует систему баллов для оценки набора продуктов. Баллы варьируются от 0 до 100. Идеальный общий балл вуза, равный 100, отражает то, что набор продуктов соответствует ключевым диетическим рекомендациям из Руководства по питанию для американцев .Общая оценка HEI-2015 состоит из 13 компонентов, которые отражают различные группы продуктов питания и ключевые рекомендации Руководства по питанию для американцев 2015-2020 . Более подробная информация об этих компонентах и выставлении оценок вузов описана на странице «Как оцениваются вузы». Также см. Страницу «Результаты вузов для американцев», чтобы получить более подробную информацию о последних оценках для всех американцев, а также для определенных возрастных групп.

Общий балл вуза-2015 для американцев ^[1] — 59 из 100.Этот снимок общего качества диеты показывает, что обычные диеты американцев не соответствуют диетическим рекомендациям. В период с 2005 по 2012 год качество американской диеты несколько улучшилось, но в 2013-2014 годах несколько снизилось; однако есть возможности для улучшения. Каждый шаг ближе к диете, соответствующей рекомендациям диетических рекомендаций, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и рак.

Коллективные действия всего общества могут помочь американцам перейти от нынешних моделей питания к тем, которые соответствуют рекомендациям по питанию.Каждый должен помогать создавать и поддерживать здоровые модели питания в различных условиях по всей территории Соединенных Штатов, в том числе дома, в школе, на работе и в общинах.

Чтобы поддержать эти усилия, Центр политики и продвижения в области питания (CNPP) имеет широкий спектр ресурсов на сайте ChooseMyPlate.gov, цель которых — помочь американцам сделать выбор питания в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015-2020 годы . Некоторые ресурсы можно найти на странице «Ресурсы по индексу здорового питания».

^[1] ИСТОЧНИКИ: Данные — Национальный центр статистики здравоохранения, «Что мы едим в Америке» / Национальное исследование здоровья и питания, 2013–2014 гг. . Индекс здорового питания-2015, балла — США Департамент сельского хозяйства, Центр политики и продвижения питания.

Индекс здорового питания — таблицы данных 2015 г.

Что мы едим в Америке / Национальное исследование здоровья и питания, 2015-2016 гг.

Индекс здорового питания-2015 Результаты по социально-демографическим переменным:

Посмотреть все отчеты

Выбор здоровой пищи — это счастливый выбор еды: данные из реальной жизни с использованием оценок на основе смартфонов

Это первое, насколько нам известно, исследование, в котором изучались ощущения счастья от еды в реальном времени и в реальной жизни с использованием EMA самоотчет и изображения, охватывающие все разнообразие приемов пищи.Настоящие результаты дополняют и расширяют предыдущие выводы, предполагая, что потребление фруктов и овощей имеет немедленный положительный психологический эффект. В целом, из 14 различных основных категорий продуктов, потребление овощей способствовало наибольшему удовлетворению от еды, измеренному в течение восьми дней. Таким образом, в дополнение к инвестициям в будущее благополучие, указанным в предыдущем исследовании ⁸, выбор «здоровой» пищи кажется инвестицией в благополучие в данный момент.

Важно отметить, что, хотя во многих культурах существует убеждение, что употребление определенных продуктов в пищу имеет больший гедонистический и улучшающий настроение эффект, настоящие результаты предполагают, что это может не точно отражать реальный опыт в данный момент.Несмотря на то, что у людей часто возникает спонтанная интуиция «нездоровое = вкусное» ¹³, что указывает на то, что следует ожидать более сильного эффекта «нездоровой» пищи, повышающего счастье, индуцированное удовольствие от приема сладостей в среднем не отличалось от «здорового» выбор продуктов, таких как фрукты или овощи. То же самое было и с другими стереотипно «нездоровыми» продуктами, такими как выпечка и дополнительные соленые продукты, которые не показали ожидаемого большего эффекта повышения счастья. Более того, анализы на уровне типа еды подтверждают это мнение, поскольку закуски, несмотря на их общий положительный эффект, не были самым психологически полезным типом еды, т.е.е., ужин был сравним с перекусом. Взятые вместе, «здоровый выбор» кажется также «счастливым выбором» и, по крайней мере, сопоставим или даже выше по своей гедонистической ценности по сравнению со стереотипным «нездоровым» выбором продуктов питания.

В целом удовольствие от еды было высоким, что согласуется с предыдущими исследованиями на местах с участием в целом здоровых участников. Де Кастро, Беллисл и Даликс ²² изучили еженедельные дневники питания 54 французских испытуемых и обнаружили, что большая часть еды была оценена как привлекательная.Кроме того, наблюдаемые различия в среднем удовольствии от еды для 14 различных категорий продуктов, хотя и статистически значимы, были сравнительно небольшими. Можно утверждать, что это просто означает, что участники избегали выбора плохой еды ²². С другой стороны, это может свидетельствовать о том, что тип пищи или категории продуктов менее важны для ощущения удовольствия от еды, чем это часто предполагается. Это относится к недавним открытиям в области комфортного и эмоционального питания. Многие люди считают, что определенные виды пищи обладают большей успокаивающей способностью.Также в исследованиях продукты, употребляемые в качестве реакции на негативное эмоциональное напряжение, обычно характеризуются как высококалорийные, поскольку предполагается, что такие продукты приносят немедленные психофизические преимущества ¹⁸. Тем не менее, сравнение различных типов пищи не дало доказательств того, что они различались по уровню комфорта; скорее, еда в целом привела к значительному улучшению настроения ¹⁹. Это отражено в настоящих выводах. Сравнение удовольствия от еды от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты и овощи, с выбором «нездоровой» пищи, такой как сладости, показывает удивительно похожие модели, поскольку в среднем они были связаны с высоким уровнем счастья от еды, а диапазон их переживаний варьировался от очень сильного. от отрицательного к очень положительному.

Это поднимает вопрос, почему идея о том, что мы можем есть что-то вкусное, чтобы компенсировать жизненные неудачи, так преобладает. В инновационном экспериментальном исследовании Адрианс, Принсен, де Витт Хубертс, де Риддер и Эверс ²³ убедили участников, что они переоценивают. Те, кто характеризовал себя как эмоциональных пожирателей, ошибочно приписывали свое чрезмерное потребление отрицательным эмоциям, демонстрируя эффект «конфабуляции». Это указывает на то, что у людей могло быть ограниченное самопознание, и что припомнившиеся эпизоды приема пищи страдают систематическими ошибками припоминания ²⁴.Более того, Boelsma, Brink, Stafleu и Hendriks ²⁵ исследовали субъективное состояние здоровья после приема пищи и объективные параметры (например, грелин, инсулин, глюкоза) после стандартизованного приема на завтрак и не обнаружили прямой корреляции. Это говорит о том, что влияние различных категорий продуктов питания на самочувствие может быть напрямую связано не с биологическими эффектами, а скорее с кондиционированием, поскольку еда часто сочетается с другими положительными жизненными ситуациями (например, социальными взаимодействиями) или с эффектами плацебо ¹⁸.Более того, экспериментальные и полевые исследования показывают, что не только отрицательные, но и положительные эмоции вызывают прием пищи ^15,26. Можно предположить, что избирательное внимание может способствовать возникновению «мифа» о комфортной пище ¹⁹, поскольку люди обращают внимание на эффект потребления «комфортной» пищи в отрицательной ситуации, но игнорируют ее влияние в положительных.

Настоящие данные также показывают, что пищевое поведение в реальном мире представляет собой сложное поведение с множеством различных аспектов.Люди принимают более 200 пищевых решений в день ²⁷, что представляет собой серьезную проблему для измерения пищевого поведения. Исследования часто оценивают определенные категории пищевых продуктов, такие как потребление фруктов и овощей, с помощью вопросников о частоте приема пищи, что имеет явные преимущества с точки зрения экономической эффективности. Однако сосредоточение внимания на отдельных аспектах приема пищи и выбора продуктов питания может предоставить только избранную часть изображения ^15,17,22. Важно отметить, что сосредоточение внимания исключительно на «нездоровой» еде, такой как сладости, привело бы к выводу, что они имеют высокую «снисходительную» ценность.Чтобы сделать выводы о том, какие продукты делают людей счастливыми, необходимо учитывать взаимосвязь различных категорий продуктов. Более комплексный взгляд, учитывающий все диетическое поведение в зависимости от случаев приема пищи, показывает, что выбор «здоровой» пищи на самом деле вносит наибольшую долю в общее количество ощущаемого удовольствия от еды. Таким образом, для более полного понимания того, как регулируется пищевое поведение, необходимы более полные и точные измерения поведения. Развитие мобильных технологий открывает большие перспективы для реалистичной оценки питания на основе методов визуализации ²⁸.

Поскольку фрукты и овощи вызывают сильное ощущение счастья в данный момент, можно предположить, что они накапливаются и оказывают переливающееся влияние на последующее общее благополучие, включая удовлетворение жизнью во времени. Совмещение текущих показателей с продольными перспективами может стать многообещающим направлением для будущих исследований, направленных на понимание путей от употребления определенных продуктов питания к субъективному благополучию. В литературе обсуждаются различные пути, включая физиологические и биохимические аспекты конкретных пищевых элементов или питательных веществ ⁷.

Настоящие данные, основанные на EMA, также показали, что удовольствие от приема пищи сильно различается в пределах 14 категорий продуктов и типов блюд. Поскольку в рамках категории продуктов питания дисперсия составляет более двух третей от общей наблюдаемой дисперсии, уровень счастья варьируется в зависимости от характеристик питания и типа еды; однако множество факторов, присутствующих в естественной среде, могут повлиять на каждый прием пищи. Таким образом, расширение перспективы «питания» за счет включения того, сколько, когда, где, как долго и с кем люди едят, может больше рассказать нам о пережитом удовольствии от еды.Опять же, мобильная оценка в данный момент открывает возможность оценить поведенческие признаки приема пищи в реальной жизни. Более того, индивидуальные факторы, такие как пищевые мотивы, привычный стиль питания, удобство и социальные нормы, скорее всего, будут способствовать изменению счастья в еде ^5,29.

Ключевым преимуществом этого исследования является то, что оно было первым, в котором изучались ощущения удовольствия от еды у неклинических участников с использованием технологии EMA и изображений для оценки потребления пищи. Несмотря на эту силу, у этого исследования есть некоторые ограничения, которые влияют на интерпретацию результатов.В настоящем исследовании удовлетворение от еды было изучено на уровне еды. Это не учитывает различия на индивидуальном уровне и может быть изучено в будущих многоуровневых исследованиях. Более того, поскольку основная цель этого исследования заключалась в оценке пищевого поведения в реальной жизни, «естественным» уровнем наблюдения является еда, психологическая / экологическая единица еды ³⁰, а не категории продуктов или питательные вещества. Следовательно, мы не можем исключить, что определенные категории продуктов могли иметь сравнительно большее влияние на ощущение счастья от всего приема пищи.Размер выборки и, следовательно, частота ошибок типа I и типа II вызывают озабоченность. Хотя общее количество наблюдений было выше, чем в предыдущих исследованиях (см., Например, Boushey et al . ²⁸ для обзора), количество участников было небольшим, но сопоставимым с предыдущими исследованиями в этой области ^{20,31, 32,33}. Небольшие размеры выборки могут увеличить количество ошибок, потому что количество людей является более решающим, чем количество вложенных наблюдений ³⁴. В частности, вложенные данные могут серьезно увеличить количество ошибок типа I, что маловероятно в данном исследовании.Что касается частоты ошибок типа II, Aarts et al . ³⁵ показано для более низких ICC, что добавление дополнительных наблюдений для каждого участника также увеличивает мощность, особенно в более низком диапазоне наблюдения. Учитывая ICC и количество наблюдений на участника, можно утверждать, что мощность в настоящем исследовании, вероятно, будет достаточной, чтобы сделать наблюдаемые нулевые различия значимыми. Наконец, преимущественно белая и хорошо образованная выборка ограничивает степень, в которой результаты могут быть распространены на более широкое сообщество; эти результаты требуют повторения с более репрезентативной выборкой.

Несмотря на эти ограничения, мы думаем, что наше исследование имеет значение как для теории, так и для практики. Совокупные данные о психологической пользе выбора здоровой пищи могут открыть новые перспективы для программ укрепления здоровья и государственной политики ⁸. Осведомленность людей об ассоциации «здоровый = счастливый», подтвержденная эмпирическими данными, дает четкую и новую перспективу преобладающей народной интуиции «нездорово = вкусно» и может способствовать выбору продуктов питания, которые увеличивают как текущее счастье, так и благополучие в будущем. .Кроме того, настоящее исследование поддерживает отстаиваемый сдвиг парадигмы с «еда как здоровье» на «еда как благополучие», что влечет за собой поддержку и поощрение, скорее, сдерживающее и ограничивающее взгляды на пищевое поведение.

Основы здорового питания: руководство

J Здоровье женщин-акушерок. Авторская рукопись; доступно в PMC 2012 15 октября.

Опубликован в окончательной редакции как:

PMCID: PMC3471136

NIHMSID: NIHMS242610

Patrick J.Skerrett

¹ Harvard Health Publications, Гарвардская медицинская школа

Уолтер К. Уиллетт

² Департамент питания, Гарвардская школа общественного здравоохранения

¹ Harvard Health Publications, Гарвардская медицинская школа

² Департамент питания Гарвардской школы общественного здравоохранения

Автор, ответственный за переписку: Патрик Дж. Скерретт, Медицинская библиотека Countway, 10 Shattuck St, 2 ^nd floor, Boston MA 02115, телефон: 617-432-1791, факс: 617-432 -1506, уд.dravrah.dem@tterreksjp См. другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Abstract

В настоящее время существует достаточно веских доказательств, чтобы предложить женщинам несколько фундаментальных стратегий здорового питания. Они включают упор на полезные для здоровья ненасыщенные жиры, цельнозерновые продукты, хорошие белковые «пакеты», а также фрукты и овощи; ограничение потребления транс- и насыщенных жиров, зерновых высокой степени очистки и сладких напитков; и прием поливитаминов с фолиевой кислотой и дополнительным витамином D в качестве пищевой безопасности.Диета, основанная на этих принципах, является здоровой практически на всех этапах жизни, от молодости до планирования беременности, беременности и до старости.

Ключевые слова: диета, здоровье, сердечно-сосудистые заболевания, рак, беременность, фертильность

ВВЕДЕНИЕ

«Что такое здоровое питание?» Многие врачи затрудняются ответить на этот частый вопрос пациентов. Сложность дать простой ответ понятна. Огромный объем данных, собранных исследователями в области пищевых продуктов и питания, в сочетании с иногда противоречивыми выводами, кажущимися ошибками в рекомендациях и потоком дезинформации в диетических книгах и средствах массовой информации могут создать впечатление, будто объяснение основ здорового питания похоже на описанию тонкостей физики элементарных частиц.Это прискорбно, потому что сейчас имеется достаточно веских доказательств из надежных источников, чтобы составить простые, но убедительные рекомендации по диете.

В Соединенных Штатах и других развитых странах средняя женщина может прожить 80 лет и более. ¹ При таком долголетии недостаточно просто потреблять калории, необходимые для поддержания организма, построения и восстановления. Продукты, содержащие эти калории, могут влиять на риск развития хронических состояний, которые варьируются от сердечных заболеваний и рака до остеопороза и возрастной потери зрения.

Хотя многое еще предстоит узнать о роли определенных питательных веществ в снижении риска хронических заболеваний, большое количество доказательств подтверждает полезность здорового режима питания, в котором упор делается на цельнозерновые продукты, бобовые, овощи и фрукты, и что ограничьте потребление рафинированного крахмала, красного мяса, жирных молочных продуктов, а также продуктов и напитков с высоким содержанием добавленных сахаров. Такие диеты связаны со снижением риска различных хронических заболеваний. ²

Диета, конечно же, всего лишь один из подходов к профилактике болезней.Ограничение потребления калорий для поддержания здорового веса, регулярные физические упражнения и отказ от курения — это еще три важные стратегии. Убедительные данные исследования здоровья медсестер показывают, что женщины, которые следовали образцу здорового образа жизни, включающему эти четыре стратегии, имели на 80% меньшую вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний в течение 14-летнего периода по сравнению со всеми другими женщинами, участвовавшими в исследовании. ³ Сопутствующее исследование, Последующее исследование медицинских специалистов, показало, что подобный выбор здорового образа жизни был полезен для мужчин, даже среди тех, кто принимал лекарства для снижения артериального давления или холестерина.⁴

В этой статье мы представляем основанные на фактических данных элементы здорового питания и обзор моделей здорового питания. Мы также касаемся трех особых ситуаций: диета и фертильность, диета и беременность, а также диета и потеря веса.

ПИЩЕВЫЙ ЖИР

Пищевой жир — это очень неправильно понимаемое и ошибочно оклеветанное питательное вещество. Мифы и сообщения, которые существуют с 1960-х годов, предупреждают, что «жир — это плохо». Это опасное упрощение помогло запустить десятки в основном неэффективных диет и разработать тысячи обезжиренных, но высококалорийных продуктов.Это также способствовало развитию двойной эпидемии ожирения и диабета 2 типа. Сообщение «жир — это плохо» проблематично, потому что есть четыре основных типа диетических жиров, которые существенно различаются по влиянию на здоровье.

Транс-жиры из частично гидрогенизированных масел, несомненно, вредны для сердечно-сосудистой системы и всего организма. Эти в значительной степени искусственные жиры повышают уровень вредного холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), снижают уровень защитного холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), стимулируют воспаление и вызывают множество других изменений, которые повреждают артерии и ухудшают здоровье сердечно-сосудистой системы.⁵ Более высокое потребление трансжиров было связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, желчных камней, деменции и увеличения веса. ⁵ Насыщенные жиры из красного мяса и молочных продуктов увеличивают вредные ЛПНП, но также повышают ЛПВП. Умеренное потребление насыщенных жиров (менее 8% от суточной калорийности) совместимо со здоровой диетой, тогда как потребление большего количества связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры из растительных масел, семян, орехов, цельного зерна и рыбы — особенно полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты — являются важными компонентами здорового питания и также необходимы для сердечного здоровья. Употребление полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров снижает вредные ЛПНП, повышает защитные ЛПВП, улучшает чувствительность к инсулину и стабилизирует сердечный ритм. ⁶

Диетический жир как таковой не связан с риском хронических заболеваний.Фактически, диеты, которые включают до 40% калорий из жиров, могут быть вполне здоровыми, если они содержат мало транс- и насыщенных жиров и делают упор на полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. ⁷ Хотя точных данных об оптимальных пропорциях пищевых жиров нет, низкое потребление транс- и насыщенных жиров и более высокое потребление ненасыщенных жиров снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

УГЛЕВОДЫ

В Соединенных Штатах сокращение потребления пищевых жиров с 45% калорий в 1965 году до примерно 34% сегодня сопровождалось увеличением потребления углеводов.⁸ Эти дополнительные углеводы были в основном в форме сильно переработанных зерен. Обработка удаляет клетчатку, полезные жиры и ряд витаминов, минералов и фитонутриентов, делая обработанные зерна, такие как белая мука или белый рис, менее питательными по сравнению с цельнозерновыми версиями. Употребление диеты, богатой зерном с высокой степенью переработки, связано с увеличением триглицеридов и снижением защитных ЛПВП. ⁹ Эти побочные реакции могут усугубляться из-за инсулинорезистентности, которая часто развивается во время беременности.Распространенность инсулинорезистентности и диабета 2 типа растет в Соединенных Штатах и во всем мире.

Гликемический индекс

Гликемический ответ означает измеримое повышение уровня сахара в крови после употребления углеводов. Чем больше постпрандиальный скачок глюкозы в пище, тем выше ее гликемический индекс. Высокоочищенные зерна вызывают более быстрое и большее общее повышение уровня сахара в крови, чем менее очищенные цельные зерна. ¹⁰ Более высокий гликемический ответ сопровождается повышенным уровнем инсулина в плазме, который, как считается, лежит в основе метаболического синдрома ¹¹, а также участвует в овуляторном бесплодии.¹² Диеты с высоким гликемическим индексом или гликемической нагрузкой (продукт гликемического индекса диеты и общего потребления углеводов), по-видимому, увеличивают риск диабета 2 типа и ишемической болезни сердца, особенно среди женщин с некоторой инсулинорезистентностью. ¹³ Резкая потеря клетчатки и питательных микроэлементов во время процесса измельчения также может способствовать этим неблагоприятным эффектам сильно переработанного зерна.

Напротив, цельнозерновые продукты и продукты из цельного зерна, а также фрукты, овощи и бобы содержат медленно перевариваемые углеводы, богатые клетчаткой, витаминами, минералами и фитонутриентами.Значительный объем доказательств указывает на то, что употребление в пищу цельнозерновых или злаковых с высоким содержанием клетчатки, а не высокоочищенных зерен, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний ¹⁴ и диабета 2 типа. ¹⁵ Хотя снижение риска рака толстой кишки за счет диеты, богатой цельнозерновой клетчаткой, было трудно задокументировать, такой режим питания явно связан с уменьшением запоров и дивертикулярных заболеваний.

БЕЛК

Для метаболических систем, участвующих в производстве и восстановлении белка, неважно, происходят ли аминокислоты из животного или растительного белка.Однако белок не потребляется изолированно. Вместо этого он содержит множество других питательных веществ. Качество и количество жиров, углеводов, натрия и других питательных веществ в «белковом пакете» могут влиять на здоровье в долгосрочной перспективе. Например, результаты исследования здоровья медсестер показывают, что употребление большего количества белка из бобов, орехов, семян и т. П. При сокращении легко усваиваемых углеводов снижает риск сердечных заболеваний. ¹⁶ В этом исследовании потребление большего количества животного белка при сокращении углеводов не уменьшало риск сердечных заболеваний, возможно, из-за жиров и других питательных веществ, которые поступают (или не поступают) с белками животных.

ОВОЩИ И ФРУКТЫ

«Ешьте больше фруктов и овощей» — вечный совет, подкрепленный большим количеством доказательств. ¹⁷ Овощи и фрукты содержат клетчатку, медленно перевариваемые углеводы, витамины и минералы, а также многочисленные фитонутриенты, которые связаны с защитой от сердечно-сосудистых заболеваний, связанной со старением потери зрения из-за катаракты и дегенерации желтого пятна, а также для поддержания функции кишечника. Связь между овощами и фруктами и раком менее известна.Хотя они не обладают общим противоопухолевым действием, фрукты и овощи могут работать против определенных видов рака, включая рак пищевода, желудка, легких и колоректальный рак. ¹⁸

Фрукты и овощи следует употреблять в изобилии, что означает минимум пять порций в день, а лучше больше. Этому требованию соответствует лишь каждый четвертый житель США. ¹⁹

НАПИТКИ

Идеальный напиток обеспечивает 100% того, что нужно организму — H ₂ O — без каких-либо калорий и добавок.Вода обладает всеми этими качествами. Из-под крана стоит доли копейки за стакан. После воды два наиболее часто употребляемых напитка — это чай и кофе. Оба являются исключительно безопасными напитками и связаны со снижением риска развития диабета 2 типа, камней в почках и желчном пузыре ²⁰, а также, возможно, болезней сердца и некоторых видов рака.

Два проблемных напитка — это сахаросодержащие напитки (газированные напитки, морсы, соки, спортивные напитки и т. Д.) И алкогольные напитки.Одна банка сахарной колы на 12 унций содержит 8–10 чайных ложек сахара, примерно 120–150 «пустых» калорий. ²¹ Неудивительно, что ежедневное потребление сладких напитков было связано с увеличением веса и повышенным риском диабета 2 типа, ²² болезней сердца, ²³ и подагры. ²⁴ Умеренное употребление алкоголя (не более одной порции в день для женщин, 1-2 порции в день для мужчин) было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.С другой стороны, даже умеренное употребление алкоголя может увеличить риск рака груди.

Однако возможно, что диета, богатая фолиевой кислотой, может снизить этот риск. В исследовании «Здоровье медсестер» риск рака груди, связанный с употреблением алкоголя, был самым высоким среди женщин с общим потреблением фолиевой кислоты менее 300 мкг / день при потреблении алкоголя ≥15 грамм (г) / день по сравнению с <15 г / день, что является нормой. содержание алкоголя в одном «стандартном» напитке. Многомерный относительный риск (ОР) составил 1,32; 95% доверительный интервал (ДИ), 1.15–1,50. У женщин, потреблявших не менее 300 мкг фолиевой кислоты в день, не было повышенного риска рака груди, связанного с употреблением алкоголя. ²⁵ Употребление алкоголя во время беременности не рекомендуется из-за возможной опасности для здоровья развивающегося ребенка.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ

Оптимальная диета обычно обеспечивает все витамины, минералы и другие микроэлементы, необходимые для хорошего здоровья. Однако многие женщины в США и очень большой процент бедных женщин не соблюдают оптимальные диеты.³ Таким образом, для большинства женщин ежедневный прием поливитаминно-мультиминеральных добавок обеспечивает хорошую страховку от дефицита питательных веществ. Такие добавки обычно включают дополнительное количество железа, которое необходимо от 9% до 11% женщин в пременопаузе с дефицитом железа. ²⁶

Наиболее достоверно доказанное преимущество витаминных добавок заключается в том, что дополнительное количество фолиевой кислоты может снизить риск дефектов нервной трубки примерно на 70%. ²⁷ Текущие руководящие принципы призывают всех женщин детородного возраста принимать ежедневную добавку, содержащую от 400 до 800 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты, или 4 миллиграмма (мг) для женщин с ребенком с дефектом нервной трубки.

Кальций важен для поддержания прочности костей. Вопрос о том, сколько именно кальция необходимо, спорный. Руководства Всемирной организации здравоохранения рекомендуют потребление 400 мг в день. В Соединенном Королевстве 700 мг / день считается достаточным для женщин в возрасте 19 лет и старше. В Соединенных Штатах диетические рекомендации рекомендуют взрослым женщинам получать 1500 мг кальция в день, ²⁸, в основном за счет трех порций обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.²⁹ Низкокалорийный и обезжиренный вариант — получать кальций из добавок.

Для поддержания прочности костей другие факторы, включая физическую активность и витамин D, не менее или даже более важны, чем кальций. Появляется все больше доказательств того, что текущие рекомендации по витамину D (200-600 МЕ / день, в зависимости от возраста) слишком низки, и что 1000 МЕ / день обеспечивают лучшую защиту от переломов и, возможно, сердечных заболеваний и некоторых видов рака ³⁰ (см. Focus на витамине D).Избыточное потребление предварительно сформированного витамина А (ретинола) было связано с повышенным риском перелома шейки бедра, возможно, из-за конкуренции с витамином D. ³¹ Однако повышенный риск наблюдается при потреблении, немного превышающем текущую норму потребления диеты 700 мкг на 1 день. Учитывая это беспокойство, предпочтение отдается поливитаминам, которые доставляют большую часть своего витамина А в виде бета-каротина.

КОНТРОЛЬ ВЕСА, УПРАЖНЕНИЯ

Масса тела, как паук, находится в центре сети здоровья и болезней.Избыточный вес предрасполагает человека к развитию множества хронических заболеваний. Чем выше индекс массы тела (ИМТ)> 25 кг / м ², тем выше распространенность аномального уровня глюкозы в крови, липидов и артериального давления; гипертония и сердечно-сосудистые заболевания; сахарный диабет; много раковых заболеваний; камни в желчном пузыре; апноэ во сне; осложнения беременности; бесплодие; и преждевременная смертность. Согласно действующим национальным рекомендациям, ИМТ от 18 до 25 кг / м 2 ² считается оптимальным, а наилучшее состояние здоровья достигается за счет предотвращения увеличения веса в зрелом возрасте.

Поддержание здоровой массы тела или похудание напрямую зависит от потребленных и потраченных калорий. Контроль порций необходим для поддержания веса. Процент калорий из пищевых жиров мало связан с поддержанием веса, в то время как низкое потребление сладких напитков и трансжиров и более высокое потребление пищевых волокон оказывается полезным. Регулярные упражнения и избегание крайнего бездействия, например чрезмерного просмотра телевизора, также являются неотъемлемыми стратегиями контроля веса.Также важны благоприятная социальная и физическая среда.

ДИЕТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

Хотя исследования питательных веществ, таких как жиры, углеводы, а также определенные витамины и минералы, показали, что они привели к тупикам, наряду с мифами и путаницей относительно того, что представляет собой здоровое питание. Основная причина в том, что люди едят пищу, а не питательные вещества. Кроме того, люди склонны придерживаться относительно повторяемого режима питания. Хотя изучать режимы питания труднее, чем изучать питательные вещества, новое исследование показало, что некоторые режимы питания полезны для долгосрочного здоровья.

Один из режимов питания, который может навредить долгосрочному здоровью, — это типичная западная диета, богатая красным мясом, сильно переработанными зернами и сахаром и не содержащая фруктов, овощей, цельного зерна и клетчатки. Множество исследований подчеркивают, что этот тип диеты способствует развитию атеросклероза и различных сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечный приступ и инсульт, заболевания периферических сосудов и сердечную недостаточность. ^{32, 33}

Одна альтернатива предоставляется Руководством по питанию для американцев.²⁹ Эти рекомендации пересматриваются каждые пять лет комиссией, которая когда-то была назначена Министерством сельского хозяйства США (USDA). Министерство здравоохранения и социальных служб теперь также участвует в этом процессе. Согласно Министерству сельского хозяйства США, руководство содержит авторитетные рекомендации для людей от двух лет и старше о том, как правильное питание может укрепить здоровье и снизить риск основных хронических заболеваний .

Стремясь сделать рекомендации более доступными для общественности, они изначально были преобразованы в пирамиду Food Guide Pyramid.К сожалению, этот вездесущий символ иллюстрирует цели сельского хозяйства США в такой же мере, как и принципы здорового питания. Пирамида Food Guide не предлагала никаких указаний по зерновым; Он объединил в одну кучу красное мясо, птицу, рыбу и бобы и попросил нас судить об этих источниках белка по их общему содержанию жира. Пирамида Food Guide поощряла употребление трех стаканов обезжиренного молока или употребление трех порций других молочных продуктов в день; и не делали различий между типами жиров, рекомендуя употреблять жир «умеренно».Пирамида Food Guide была упразднена в 2005 году и заменена абстрактной MyPyramid (), которую невозможно расшифровать без доступа к соответствующему веб-сайту. Замена групп продуктов питания вертикальными полосами (оранжевый для зерен, зеленый для овощей, красный для фруктов, желтый для масел, синий для молочных продуктов и фиолетовый для мяса и бобов) стал победой для пищевой промышленности, которая не согласилась с оригинальной продукцией Food. Направляющая пирамида, потому что она представляет продукты, расположенные внизу, как «хорошие», а продукты, расположенные вверху, как «плохие».Дизайн с письмом слева направо представляет все продукты одинаково питательными.

MyPyramid, разработанный Министерством сельского хозяйства США в 2006 г.

Вертикальные полосы на MyPyramid.gov представляют различные группы продуктов питания и их относительный вклад в здоровое питание. Цифра не имеет смысла без информации с соответствующего веб-сайта.

ПРИМЕЧАНИЕ. Файл с высоким разрешением доступен для бесплатной загрузки по адресу: http://www.mypyramid.gov/global_nav/media_resources.html

Разрешение на перепечатку:

Все информационные материалы, подготовленные Центром политики в области питания Министерства сельского хозяйства США. и Продвижение, будь то печатное или электронное на этом веб-сайте, является общественным достоянием и как таковое не ограничивается законом об авторском праве, если не указано иное.

Мы просим только, чтобы информационные материалы, как графические, так и текстовые, предоставленные CNPP, воспроизводились в том виде, в каком они были изначально задуманы и / или написаны, и чтобы они не подвергались никаким изменениям или редактированию. Для обеспечения точности и непрерывности сообщения мы рекомендуем всем пользователям воспроизводить информацию в том виде, в котором она была изначально задумана и / или написана. [примечание: изображение MyPyramid никоим образом не было изменено.]

(http://www.mypyramid.gov/QandA/index.html)

Пирамида здорового питания воплощает лучший рацион питания (), который был разработан преподавателями кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения на основе наилучших имеющихся данных.Диетические стратегии, воплощенные в этой пирамиде, кратко описаны в.

Пирамида здорового питания

Пирамида здорового питания предоставляет основанную на фактах информацию об элементах диеты, полезной для долгосрочного здоровья.

[ПРИМЕЧАНИЕ: изображение с высоким разрешением доступно для бесплатной загрузки по адресу: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid/index.html]

Разрешение на перепечатку:

Изображение «Пирамида здорового питания» принадлежит президенту и научным сотрудникам Гарвардского колледжа.Его можно использовать без разрешения в образовательных и других некоммерческих целях с надлежащей ссылкой на источник, включая следующее уведомление об авторских правах и кредитную линию:

Copyright © 2008. Для получения дополнительной информации о пирамиде здорового питания см. Источник питания, Департамент Питание, Гарвардская школа общественного здравоохранения, http://www.thenutritionsource.org, и «Ешьте, пей и будьте здоровы», Уолтер К. Уиллетт, доктор медицины, и Патрик Дж. Скерретт (2005 г.), Free Press / Simon & Schuster Inc. .

(http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid/index.html)

Таблица 1

Элементы здорового питания

Выбирайте здоровые жиры, а не нездоровые жиры.	Избегайте трансжиров, которые обычно содержатся в коммерческой выпечке и во фритюре в ресторанах. Ограничьте потребление насыщенных жиров, в основном из красного мяса, масла, молока и других молочных продуктов (менее 8% калорий [17 граммов ^]) Подчеркните полиненасыщенные жиры из оливок и оливкового масла; рапсовое, арахисовое и другие ореховые масла; миндаль, кешью, арахис и другие орехи и ореховое масло; авокадо; кунжут, тыква и другие семена (10–15% калорий [22–27 грамм ^]) Подчеркните полиненасыщенные жиры из растительных масел, таких как кукурузное, соевое и сафлоровое масла; грецкие орехи; жирная рыба, такая как лосось, сельдь и анчоусы (8–10% калорий [17–22 грамма ^*])
Выбирайте медленно усваиваемые углеводы, а не высокоочищенные.	Ограничьте потребление источников быстро усваиваемых углеводов, таких как белая мука, белый рис, выпечка, сладкие напитки и картофель фри. Вместо этого сделайте упор на цельнозерновые продукты (например, коричневый рис, ячмень, булгур, киноа и ягоды пшеницы), цельные фрукты и овощи, бобы и орехи. Старайтесь есть не менее 6 порций цельнозерновых продуктов в день. Выбор цельнозерновых хлопьев для завтрака и цельнозернового хлеба — отличное начало.
Выбирайте лучшие белковые пакеты, уделяя особое внимание растительным источникам белка, а не животным.	«Флекситаристский» подход к белку имеет долгосрочные выгоды для здоровья. Старайтесь получать как минимум половину белка из растений — бобов, орехов, семян, цельного зерна, фруктов и овощей. Для большинства остальных выбирайте рыбу, яйца, птицу, а небольшое количество красного мяса и молочных продуктов составляют баланс. Старайтесь есть две порции рыбы в неделю. ^**
Сделайте акцент на фруктах и овощах.	Считайте 5 порций фруктов и овощей как минимум в день; 9 в день даже лучше.Ешьте ради разнообразия и цвета. Каждый день старайтесь съесть хотя бы одну порцию темно-зеленых листовых овощей, желтых или оранжевых фруктов или овощей, красных фруктов или овощей и цитрусовых. Как правило, лучше всего в свежем виде, особенно если он местного производства; замороженные фрукты и овощи почти так же хороши.
Выбирайте низкокалорийное увлажнение.	Вода — лучший выбор для увлажнения. Кофе и чай в умеренных количествах (с небольшим количеством молока или сахара), как правило, являются безопасными и полезными напитками.Если в рацион входит молоко, лучше всего использовать обезжиренное или нежирное молоко. Избегайте напитков с содержанием сахара, таких как газированные напитки, морсы и спортивные напитки. Ограничьте количество свежего сока одним маленьким стаканом в день. Алкоголь в умеренных количествах (не более одного напитка в день для женщин), если вообще.
Выполните ежедневные рекомендации по витаминам и минералам.	Ежедневный прием поливитаминно-мультиминеральных добавок на уровне RDA, содержащих фолиевую кислоту и 1000 МЕ витамина D, обеспечивает недорогую безопасность питания.Многим женщинам в пременопаузе требуется дополнительное количество железа, а некоторым женщинам — дополнительный кальций.
Ежедневные упражнения	Израсходованные калории так же важны для хорошего здоровья, как качество и количество потребляемых калорий. Текущие рекомендации призывают к 30-минутной физической активности, например быстрой ходьбе, в большинство, если не во все дни недели.

Для людей, которые предпочли бы придерживаться установленного режима питания, а не строить свой собственный, основанный на пирамиде здорового питания, диета средиземноморского типа или диета DASH могут иметь очень положительное влияние на здоровье ().

Таблица 2

Элементы двух моделей здорового питания

Средиземноморская диета ⁵⁵

Фрукты, овощи, злаки, бобы, орехи и семена съедаются ежедневно и составляют большую часть потребляемой пищи.
Жир, большая часть которого содержится в оливковом масле, может составлять до 40% дневных калорий.
Небольшие порции сыра или йогурта обычно едят каждый день вместе с порцией рыбы, птицы или яиц.
Красное мясо едят время от времени.
Небольшое количество красного вина обычно принимается во время еды.

Эти диеты с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием клетчатки.

Диета DASH ^{38, 39} ^*

Зерно и зерновые продукты: 7–8 порций ^*, более половины из которых составляют цельнозерновые продукты
Фрукты: 4–5 порций
Овощи: 4–5 порций
Нежирные или нежирные молочные продукты: 2–3 порции
Постное мясо, рыба, птица: 2 порции или меньше
Орехи, семена и бобовые: 4–5 порций в неделю
Добавленные жиры: 2–3 порции в день
Сладости: ограниченное количество

Состав питательных веществ в диете DASH был следующим: общий жир, 27% калорий; насыщенные жиры, 6% калорий; холестерин 150 мг; белок, 18% калорий; углевод, 55% калорий; клетчатка, 30 г; натрий 2300 мг; калий 4700 мг; кальций, 1250 мг; и магний, 500 мг

Средиземноморская диета

Традиционные диеты, разработанные в странах, окружающих Средиземное море, были связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний и других хронических состояний.Такие диеты также хорошо переносятся на чужую почву. Среди 166012 женщин, участвовавших в исследовании диеты и здоровья AARP Национального института здравоохранения, те, чьи диеты наиболее точно соответствовали традиционной средиземноморской диете, имели сниженный риск общей смертности (многомерное отношение рисков [HR], 0,80; 95% ДИ, 0,75 –0,85), смертность от сердечно-сосудистых заболеваний (HR, 0,81; 95% ДИ, 0,68–0,97) и смертность от рака (HR, 0,88; 95% ДИ, 0,78–1,00) по сравнению с теми, кто придерживается западной диеты. ³⁴ Аналогичная тенденция наблюдалась и у мужчин.Воздействие на курильщиков было еще более сильным. Средиземноморская диета имеет и другие преимущества для здоровья, такие как снижение риска рака, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера. ³⁵ Он также был связан с контролем астмы ³⁶ и улучшением ревматоидного артрита. ³⁷

Хотя не существует единой диеты, которую можно было бы назвать «средиземноморской диетой», те, кто достоин этого названия, содержат большое количество оливкового масла первого холодного отжима; с высоким содержанием цельнозерновых продуктов и клетчатки; и богат фруктами, овощами, бобовыми и орехами.Ежедневно съедают небольшие порции сыра и йогурта; рыбу употребляют в разном количестве; красное мясо, птица, яйца и сладости потребляются умеренно. Умеренное количество красного вина дополняет еду, а регулярная физическая активность является частью повседневной жизни. Пример диеты средиземноморского типа приведен в таблице.

DASH of Prevention

В 1990-х годах Национальный институт сердца, легких и крови спонсировал рандомизированное контролируемое исследование под названием «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH), чтобы выяснить, могут ли определенные изменения в диете снизить артериальное давление.В диете DASH особое внимание уделялось фруктам, овощам и нежирным молочным продуктам, а также ограниченному количеству красного мяса, насыщенных жиров и сладостей. По сравнению со среднестатистической диетой американцев, диета DASH снизила систолическое артериальное давление участников в среднем на 5,5 мм рт. Ст. И диастолическое давление на 3 мм рт. ³⁸ Подход DASH с низким содержанием натрия оказался еще более эффективным; результаты были сопоставимы с результатами испытаний гипотензивных препаратов. ³⁹ Действие диеты DASH выходит за рамки снижения артериального давления.С тех пор было показано, что он снижает вес, ⁴⁰ риск ишемической болезни сердца и инсульта, ⁴¹ и развитие камней в почках. ⁴² Подробную информацию о диете DASH можно бесплатно загрузить с национального веб-сайта по сердечно-сосудистым заболеваниям, легким и крови (см. Вставку 1, Дополнительная информация).

ВСТАВКА 1

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Женщины (и врачи), желающие получить дополнительную информацию о здоровом питании, могут быть направлены на следующие ресурсы:

Общее питание

Willett WC, Skerrett PJ.Ешьте, пейте и будьте здоровы: Руководство по здоровому питанию Гарвардской медицинской школы. Нью-Йорк: Свободная пресса; 2005
Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Диетические рекомендации для американцев, 2005 г. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, 2005 г .; www.healthierus.gov/dietaryguidelines
The Nutrition Source, бесплатная онлайн-публикация Департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, www.hsph.harvard.edu / Nutritionsource.

Средиземноморские диеты и диеты типа DASH — не единственные исследуемые модели питания. Данные исследования оптимального потребления макронутриентов для предотвращения сердечных заболеваний (OmniHeart,) показывают, что замена некоторых углеводов в уже здоровом рационе белком или ненасыщенными жирами может еще больше снизить артериальное давление, улучшить уровень липидов и снизить предполагаемый риск сердечно-сосудистых заболеваний. ⁴³ Исследователи из Университета Торонто создали то, что получило название «портфельная диета».Эта в основном вегетарианская диета нацелена на холестерин путем добавления определенных продуктов, которые, как известно, снижают уровень ЛПНП: овса, ячменя, псиллиума, окра и баклажанов, которые богаты растворимой клетчаткой; соевый протеин; цельный миндаль и маргарин, обогащенный растительными стеринами. Этот ассортимент продуктов, снижающих уровень холестерина, снизил средние значения ЛПНП на 29% и не повредил ЛПВП. ⁴⁴

ДИЕТА И ФЕРТОВЕРНОСТЬ

По оценкам, 2 миллиона американских женщин ежегодно страдают от бесплодия. ⁴⁵ Некоторые обращаются к вспомогательной репродукции, другие молча борются.Хотя фермеры и владельцы ранчо уже давно признали связь между диетой и фертильностью сельскохозяйственных животных, удивительно мало исследований было проведено в отношении связи между ними у людей. Самое крупное, продолжительное и систематическое исследование связи между диетой и фертильностью было недавно проведено в рамках исследования здоровья медсестер. Участниками дополнительного исследования диеты и фертильности были 18 555 женщин, которые в ходе одного из двухгодичных опросов по исследованию здоровья медсестер заявили, что они пытались забеременеть, и ни одна из женщин ранее не сообщала о проблемах с бесплодием.За 8-летний период наблюдения эти женщины сообщили о более чем 25 217 беременностях и / или попытках зачатия, которые длились от нескольких недель до более чем двенадцати месяцев. В общей сложности 3209 женщин (13%) столкнулись с трудностями при наступлении беременности, в том числе у 438 женщин было диагностировано овуляторное бесплодие, ведущая причина бесплодия по женскому фактору. Данные этого вложенного исследования случай-контроль выявили десять стратегий питания и образа жизни, которые были связаны со снижением риска овуляторного бесплодия (вставка 2). Результаты были опубликованы в серии статей, посвященных отдельным факторам.^{12, 46–53} После создания шкалы «фертильной диеты», основанной на этих факторах, женщины в наивысшем квинтиле этого показателя имели значительно более низкий риск овуляторного бесплодия (ОР 0,34; 95% ДИ 0,23–0,48) и другие причины бесплодия (ОР 0,73; 95% ДИ 0,57–0,95), чем в самом низком квинтиле. Сочетание пяти или более факторов образа жизни с низким риском, включая диету, контроль веса и физическую активность, было связано со снижением риска бесплодия с нарушением овуляции на 69% и расчетным популяционным риском в 66% (95% доверительный интервал 29%). –86%).⁴⁹

Вставка 2

ДИЕТИЧЕСКИЕ СТРАТЕГИИ, СОБЛЮДАЕМЫЕ В ИЗУЧЕНИИ ЗДОРОВЬЯ МЕДСЕСТРЫ, СНИЖАЮЩИЕ РИСК ОВУЛЯТОРНОГО БЕСПОЛУЧИЯ

⁴⁹

Избегайте трансжиров.

Включите в рацион больше ненасыщенных растительных масел, таких как оливковое масло или масло канолы, и сократите потребление насыщенных жиров из красного мяса и других источников.

Ешьте больше растительного белка, такого как бобы и орехи, и меньше животного белка.

Выбирайте цельнозерновые и другие источники углеводов, которые имеют более низкое, более медленное воздействие на уровень сахара в крови и инсулин, чем углеводы высокой степени очистки.

Временно торгуйте обезжиренным молоком и обезжиренными или обезжиренными молочными продуктами, такими как творог и замороженный йогурт, на их аналоги с полным содержанием жира.

Принимайте поливитамины, содержащие фолиевую кислоту и другие витамины группы B.

Получайте много железа из фруктов, овощей, бобов и пищевых добавок, но не из красного мяса.

Ограничьте потребление газированных напитков с сахаром.

Стремитесь к здоровому весу. При необходимости потеря от 5 до 10 процентов от начального веса может улучшить овуляцию.

Сидячие женщины или женщины с избыточным весом должны регулярно заниматься спортом. Худощавым женщинам, которые интенсивно тренируются, следует сократить их до умеренных.

ДИЕТА И БЕРЕМЕННОСТЬ

Хорошее питание может улучшить здоровье матери на протяжении всей беременности, снизить риск врожденных дефектов, способствовать оптимальному росту и развитию плода и предотвратить хронические проблемы со здоровьем у развивающегося ребенка. Американский колледж акушерства и гинекологии и Американская диетическая ассоциация рекомендуют женщинам в целом следовать рекомендациям по питанию для американцев перед беременностью и во время беременности.Другие ключевые стратегии включают соответствующее увеличение веса; соответствующая физическая активность; добавление витаминов (фолиевая кислота) и минералов (железо) по мере необходимости; и отказ от алкоголя, табака и других вредных веществ.

Недавние сообщения о содержании ртути в рыбе побудили некоторых женщин избегать употребления рыбы во время беременности. Однако жирные кислоты омега-3, содержащиеся во многих видах рыб, способствуют здоровому развитию плода. Не было доказано, что употребление в пищу во время беременности среднего количества морепродуктов с низким содержанием ртути вызывает проблемы.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды сообщает беременным или кормящим женщинам, что безопасно есть до 12 унций (2 средних приема пищи) в неделю разнообразной рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути. ⁵⁴ К видам морепродуктов с низким содержанием ртути относятся анчоусы, сом, камбала, скумбрия, минтай, лосось, сардины, креветки и тилапия.

В других статьях этого выпуска обсуждается важность жирных кислот омега-3 и витамина D во время беременности.Иордания подчеркивает, что беременным женщинам следует потреблять от 200 до 300 мг в день из безопасных пищевых источников, таких как очищенная рыба и добавки с водорослевым маслом и яйца, обогащенные DHA, которые являются альтернативными источниками для беременных женщин, которые не едят рыбу. ⁵⁵ Кендалл-Тэкетт рассматривает недавние исследования омега-3 и психического здоровья женщин, большинство из которых показывают, что EPA эффективно лечит депрессию, а в умеренных дозах EPA и DHA безопасны для беременных и женщин в послеродовом периоде.⁵⁶ Статья Kaludjerovic и Vieth иллюстрирует, что недостаточное питание витамином D во время перинатального развития является угрозой для здоровья человека и из-за риска воздействия солнечного света, дает текущие рекомендации по добавлению витамина D. ⁵⁷

ДИЕТА И КОНТРОЛЬ ВЕСА

Практически любая диета приведет к потере веса, по крайней мере на короткое время, если она помогает человеку, сидящему на диете, потреблять меньше калорий, чем она сжигает. Однако немногие люди, сидящие на диете, способны выдерживать диету для похудения в течение длительного времени.Разный вкус, пищевые предпочтения, семейные ситуации и даже гены означают, что ни одна диета не подходит для всех. Что необходимо, так это диета, которая может сохраняться годами и полезна как для сердца, костей, мозга, психики и вкусовых рецепторов, так и для талии. Эта диета должна включать множество вариантов и несколько ограничений или «специальных» продуктов. Данные рандомизированных исследований показывают, что состав питательных веществ в диете для похудения имеет гораздо меньшее значение, чем количество калорий, которые он обеспечивает.

В ходе непосредственного испытания четырех диет, частично основанных на диете Аткинса, Орниша и средиземноморской диете (с низким содержанием жира, средний белок; низким содержанием жира, высоким содержанием белка; высоким содержанием жира, средним содержанием белка; и высоким содержанием жира, высоким содержанием белка соответственно. ), участники потеряли в среднем 13,2 фунта (6 кг) за 6 месяцев и имели уменьшение объема талии на 2 дюйма, независимо от диеты, которой они следовали. В 12 месяцев большинство из них начало немного набирать вес. Среди тех, кто завершил испытание, степень потери веса через 2 года была аналогичной у участников, получавших диету с 25% белка, и у тех, кто придерживался диеты с 15% белка (в среднем 4.5 и 3,6 кг соответственно; P = 0,11), а также было одинаковым для тех, кто придерживался диеты с 40% жира, и тех, кто был назначен на диету с 20% жира (в среднем 3,9 и 4,1 кг соответственно; P = 0,76). ⁵⁸ Уровень углеводов не влиял на потерю веса в пределах целевого диапазона от 35% до 65% калорий из углеводов. Изменение окружности талии также было одинаковым во всех диетических группах. Чувства голода, сытости и удовлетворения от диеты были одинаковыми для всех, как и уровень холестерина и другие маркеры сердечно-сосудистого риска.Важно отметить, что эти средние значения скрывают огромные различия в потере веса: некоторые участники потеряли 30 фунтов или более, в то время как другие фактически набрали вес во время испытания. Это подтверждает идею о том, что стратегии похудания должны быть индивидуальными. Групповое консультирование помогло сбросить вес, предположив, что поведенческие, психологические и социальные факторы, вероятно, более важны для похудания, чем сочетание питательных веществ в рационе.

ВЫВОДЫ

Несмотря на то, что появилось много достоверной информации об оптимальных диетах, для получения полной картины взаимосвязи между диетой и здоровьем потребуются годы дальнейших исследований.Тем не менее, несколько основных принципов уже установлены и вряд ли существенно изменятся. К ним относятся семь общих стратегий, перечисленных в.

Все это невозможно охватить за 5 минут посещения офиса. Однако можно выделить несколько общих моментов, предложить раздаточный материал и направить пациента к дополнительной информации. Если у пациента избыточный вес, наиболее важными общими моментами должны быть контроль порций, отказ от сладких напитков и упражнения. Вес, вероятно, не менее важен для долгосрочного здоровья, чем диетические компоненты.Для пациента, чей вес находится в пределах здорового диапазона, подчеркните, что разумно избегать транс- и насыщенных жиров и делать упор на ненасыщенные жиры, заменить высокоочищенные зерна цельнозерновыми и выбрать здоровые источники белка. Пирамида здорового питания (см.) Предлагает хорошее визуальное напоминание об этих и других основах здорового питания.

Семь стратегий, перечисленных в, не так лаконичны, как необыкновенное изложение здорового питания из семи слов писателя Майкла Поллана: Ешьте еду.Не очень много. В основном растения. ⁴³ Но они более конкретны и дают удовлетворительный ответ на вопрос: «Что такое здоровое питание?»

Биография

•

Патрик Дж. Скерретт — редактор Harvard Heart Letter . Уолтер С. Уиллетт — профессор эпидемиологии и питания имени Фредрика Джона Стэра и заведующий кафедрой питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Они являются соавторами Ешь, пей и будь здоровым: Руководство Гарвардской медицинской школы по здоровому питанию и (с Хорхе Э.Чаварро, Мэриленд) Диета для плодородия .

Сноски

Раскрытия: Нет

Заявление издателя: Это PDF-файл неотредактированной рукописи, принятой к публикации. В качестве услуги для наших клиентов мы предоставляем эту раннюю версию рукописи. Рукопись будет подвергнута копирайтингу, верстке и проверке полученного доказательства, прежде чем она будет опубликована в окончательной форме для цитирования. Обратите внимание, что во время производственного процесса могут быть обнаружены ошибки, которые могут повлиять на содержание, и все юридические оговорки, относящиеся к журналу, имеют отношение.

Ссылки

2. Эйр Х., Кан Р., Робертсон Р.М. Профилактика рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета: общая повестка дня Американского онкологического общества, Американской диабетической ассоциации и Американской кардиологической ассоциации. Уход за диабетом. 2004. 27 (7): 1812–24. [PubMed] [Google Scholar] 3. Штампфер MJ, Ху Ф. Б., Мэнсон Дж., Римм Э. Б., Уиллетт WC. Первичная профилактика ишемической болезни сердца у женщин с помощью диеты и образа жизни. N Engl J Med. 2000. 343 (1): 16–22. [PubMed] [Google Scholar] 4. Чиув С.Е., Маккалоу М.Л., Сакс Ф.М., Римм Е.Б.Факторы здорового образа жизни в первичной профилактике ишемической болезни сердца среди мужчин: преимущества для пользователей и лиц, не принимающих гиполипидемические и гипотензивные препараты. Тираж. 2006. 114 (2): 160–7. [PubMed] [Google Scholar] 5. Мозаффариан Д., Катан М.Б., Аскерио А., Штампфер М.Дж., Уиллетт В. Трансжирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. N Engl J Med. 2006. 354 (15): 1601–13. [PubMed] [Google Scholar] 6. Ридигер Н.Д., Осман Р.А., Сух М, Могхадасян М.Х. Системный обзор роли жирных кислот n-3 в здоровье и болезнях.J Am Diet Assoc. 2009. 109 (4): 668–79. [PubMed] [Google Scholar] 7. de Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Delaye J, Mamelle N. Средиземноморская диета, традиционные факторы риска и частота сердечно-сосудистых осложнений после инфаркта миокарда: окончательный отчет Lyon Diet Heart Study. Тираж. 1999. 99 (6): 779–85. [PubMed] [Google Scholar] 9. Менсинк РП, Катан МБ. Влияние пищевых жирных кислот на липиды и липопротеины сыворотки: метаанализ 27 исследований. Артериосклероз и тромбоз.1992; 12: 911–9. [PubMed] [Google Scholar] 10. Людвиг Д.С. Клинические обновления: диета с низким гликемическим индексом. Ланцет. 2007. 369 (9565): 890–2. [PubMed] [Google Scholar] 11. Ланн Д., Леройт Д. Инсулинорезистентность как основная причина метаболического синдрома. Med Clin North Am. 2007. 91 (6): 1063–77. viii. [PubMed] [Google Scholar] 12. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Роснер Б. А., Уиллетт В. К.. Проспективное исследование количества и качества пищевых углеводов в отношении риска овуляторного бесплодия. Eur J Clin Nutr.2009. 63 (1): 78–86. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 13. Шульце МБ, Лю С., Римм Э.Б., Мэнсон Дж. Э., Уиллетт В. К., Ху Ф. Б. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, потребление пищевых волокон и частота диабета 2 типа у женщин молодого и среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2004. 80 (2): 348–56. [PubMed] [Google Scholar] 14. Меллен ПБ, Уолш Т.Ф., Херрингтон Д.М. Потребление цельного зерна и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2008. 18 (4): 283–90. [PubMed] [Google Scholar] 15. Касторини CM, Панайотакос ДБ.Режимы питания и профилактика диабета 2 типа: от исследований к клинической практике; систематический обзор. Curr Diabetes Rev. 2009 [PubMed] [Google Scholar] 16. Halton TL, Willett WC, Liu S, Manson JE, Albert CM, Rexrode K и др. Оценка низкоуглеводной диеты и риск ишемической болезни сердца у женщин. N Engl J Med. 2006; 355 (19): 1991–2002. [PubMed] [Google Scholar] 18. Вайнио Х., Бьянкини Ф. Фрукты и овощи — Справочники МАИР по профилактике рака. Vol. 8. Лион, Франция: Международное агентство по изучению рака; 2005 г.[Google Scholar] 19. King DE, Mainous AG, 3rd, Carnemolla M, Everett CJ. Приверженность к здоровому образу жизни взрослыми в США, 1988–2006 гг. Am J Med. 2009. 122 (6): 528–34. [PubMed] [Google Scholar] 20. van Dieren S, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, van der AD, Boer JM, Spijkerman A, et al. Потребление кофе и чая и риск диабета 2 типа. Диабетология. 2009 [PubMed] [Google Scholar] 22. Schulze MB, Manson JE, Ludwig DS, Colditz GA, Stampfer MJ, Willett WC, et al. Напитки с сахаром, увеличение веса и заболеваемость диабетом 2 типа у женщин молодого и среднего возраста.ДЖАМА. 2004. 292 (8): 927–34. [PubMed] [Google Scholar] 23. Джонсон Р.К., Аппель Л.Дж., Брэндс М., Ховард Б.В., Лефевр М., Лустиг Р.Х. и др. Потребление диетического сахара и здоровье сердечно-сосудистой системы: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2009. 120 (11): 1011–20. [PubMed] [Google Scholar] 24. Choi HK, Curhan G. Безалкогольные напитки, потребление фруктозы и риск подагры у мужчин: проспективное когортное исследование. BMJ. 2008. 336 (7639): 309–12. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 25. Zhang S, Hunter DJ, Hankinson SE, Giovannucci EL, Rosner BA, Colditz GA, et al.Проспективное исследование потребления фолиевой кислоты и риска рака груди. ДЖАМА. 1999; 281: 1632–7. [PubMed] [Google Scholar] 26. Looker AC, Dallman PR, Carroll MD, Gunter EW, Johnson CL. Распространенность дефицита железа в США. ДЖАМА. 1997. 277 (12): 973–6. [PubMed] [Google Scholar] 27. Исследовательская группа по изучению витаминов MRC. Профилактика дефектов нервной трубки: результаты исследования витаминов Совета по медицинским исследованиям. Ланцет. 1991. 338 (8760): 131–7. [PubMed] [Google Scholar] 30. Stechschulte SA, Кирснер RS, Federman DG.Витамин D: кость и не только, обоснование и рекомендации по добавкам. Am J Med. 2009. 122 (9): 793–802. [PubMed] [Google Scholar] 31. Feskanich D, Singh V, Willett WC, Colditz GA. Потребление витамина А и переломы бедра у женщин в постменопаузе. ДЖАМА. 2002. 287 (1): 47–54. [PubMed] [Google Scholar] 32. Икбал Р., Ананд С., Оунпуу С., Ислам С., Чжан Х, Рангараджан С. и др. Особенности питания и риск острого инфаркта миокарда в 52 странах: результаты исследования INTERHEART. Тираж. 2008. 118 (19): 1929–37.[PubMed] [Google Scholar] 33. Mente A, de Koning L, Shannon HS, Anand SS. Систематический обзор доказательств, подтверждающих причинную связь между диетическими факторами и ишемической болезнью сердца. Arch Intern Med. 2009. 169 (7): 659–69. [PubMed] [Google Scholar] 34. Mitrou PN, Kipnis V, Thiebaut AC, Reedy J, Subar AF, Wirfalt E, et al. Средиземноморский режим питания и прогноз смертности от всех причин среди населения США: результаты исследования диеты и здоровья NIH-AARP. Arch Intern Med. 2007. 167 (22): 2461–8. [PubMed] [Google Scholar] 35.Софи Ф., Чезари Ф., Аббате Р., Дженсини Г. Ф., Казини А. Приверженность средиземноморской диете и состояние здоровья: метаанализ. BMJ. 2008; 337: а1344. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36. Баррос Р., Морейра А., Фонсека Дж., Де Оливейра Дж. Ф., Дельгадо Л., Кастель-Бранко М. Г. и др. Приверженность средиземноморской диете и потребление свежих фруктов связаны с улучшением контроля над астмой. Аллергия. 2008. 63 (7): 917–23. [PubMed] [Google Scholar] 37. Скольдстам Л., Хагфорс Л., Йоханссон Г. Экспериментальное исследование средиземноморской диеты для пациентов с ревматоидным артритом.Ann Rheum Dis. 2003. 62 (3): 208–14. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 38. Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э., Воллмер В.М., Светкей Л.П., Сакс Ф.М. и др. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление. Группа совместных исследований DASH. N Engl J Med. 1997. 336 (16): 1117–24. [PubMed] [Google Scholar] 39. Sacks FM, Svetkey LP, Vollmer WM, Appel LJ, Bray GA, Harsha D, et al. Влияние пониженного содержания натрия в пище на артериальное давление и диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH).DASH-Sodium Collaborative Research Group. N Engl J Med. 2001. 344 (1): 3–10. [PubMed] [Google Scholar] 40. Мур TJ, Alsabeeh N, Apovian CM, Murphy MC, Coffman GA, Cullum-Dugan D, et al. Вес, артериальное давление и диетические преимущества после 12 месяцев участия в Интернет-образовательной программе по питанию (DASH для здоровья): продолжительное обсервационное исследование. J Med Internet Res. 2008; 10 (4): e52. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 41. Fung TT, Chiuve SE, McCullough ML, Rexrode KM, Logroscino G, Hu FB. Соблюдение диеты в стиле DASH и риск ишемической болезни сердца и инсульта у женщин.Arch Intern Med. 2008. 168 (7): 713–20. [PubMed] [Google Scholar] 42. Тейлор Э. Н., Фунг Т. Т., Курхан Г. К.. Диета в стиле DASH снижает риск образования камней в почках. J Am Soc Nephrol. 2009 г. DOI: 10.1681 / ASN.20076. epub впереди печати. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Аппель Л.Дж., Сакс Ф.М., Кэри В.Дж., Обарзанек Э., Суэйн Дж.Ф., Миллер Э.Р., 3-й и др. Влияние потребления белков, мононенасыщенных жиров и углеводов на артериальное давление и липиды сыворотки: результаты рандомизированного исследования OmniHeart.ДЖАМА. 2005. 294 (19): 2455–64. [PubMed] [Google Scholar] 44. Jenkins DJ, Kendall CW, Faulkner D, Vidgen E, Trautwein EA, Parker TL, et al. Подход диетического портфолио к снижению холестерина: комбинированные эффекты растительных стеролов, растительных белков и вязких волокон при гиперхолестеринемии. Обмен веществ. 2002. 51 (12): 1596–604. [PubMed] [Google Scholar] 45. Чандра А., Мартинес Г. М., Мошер В. Д., Абма Дж. К., Джонс Дж. Фертильность, планирование семьи и репродуктивное здоровье женщин США: данные Национального исследования роста семьи 2002 г..Бетесда, Мэриленд: Национальный центр статистики здравоохранения; 2005. [Доступ 10 сентября 2009 г.]. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/nchs/data/series/sr_23/sr23_025.pdf. [Google Scholar] 46. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Роснер Б. А., Уиллетт В. К.. Потребление железа и риск овуляторного бесплодия. Obstet Gynecol. 2006. 108 (5): 1145–52. [PubMed] [Google Scholar] 47. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Рознер Б., Уиллетт WC. Перспективное исследование потребления молочных продуктов и ановуляторного бесплодия. Hum Reprod. 2007. 22 (5): 1340–7.[PubMed] [Google Scholar] 48. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Роснер Б. А., Уиллетт В. К.. Потребление жирных кислот с пищей и риск овуляторного бесплодия. Am J Clin Nutr. 2007. 85 (1): 231–7. [PubMed] [Google Scholar] 49. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Роснер Б. А., Уиллетт В. К.. Диета и образ жизни в профилактике овуляторного бесплодия. Obstet Gynecol. 2007. 110 (5): 1050–8. [PubMed] [Google Scholar] 50. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Роснер Б. А., Уиллетт В. К.. Потребление белка и овуляторное бесплодие. Am J Obstet Gynecol.2008; 198 (2): 210 e1–7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 51. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Роснер Б. А., Уиллетт В. К.. Использование поливитаминов, витаминов группы В и риск овуляторного бесплодия. Fertil Steril. 2008. 89 (3): 668–76. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 52. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. В., Роснер Б. А., Уиллетт В. К.. Употребление кофеиносодержащих и алкогольных напитков в связи с бесплодием, связанным с нарушением овуляции. Эпидемиология. 2009. 20 (3): 374–81. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 53.Чаварро Дж. Э., Уиллетт WC, Скерретт П. Дж.. Диета для зачатия: новаторское исследование раскрывает естественные способы ускорения овуляции и повышения ваших шансов на беременность. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл; 2008. [Google Scholar]

55. Статья Робина Джордана (в этом выпуске 55.6)

56. Кендалл-Тэкетт (в этом выпуске 55.6)

57. Kaludjerovic article

58. Sacks FM, Bray GA, Carey VJ, Smith SR, Райан Д.Х., Антон С.Д. и др. Сравнение диет для похудения с различным составом жиров, белков и углеводов.N Engl J Med. 2009. 360 (9): 859–73. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

Шестинедельный план здорового питания Гарвардской медицинской школы

Постановка целей для успешного здорового питания

Если вы пытаетесь больше готовить дома, едите меньше обработанных пищевых продуктов или потребляете меньше натрия, постановка целей является важной частью вашего плана здорового питания. Ставить цели полезно, потому что это дает вам то, к чему нужно стремиться, стандарт, по которому вы можете судить о своем успехе.Ваша задача на этой неделе — использовать дневник питания, чтобы определить общие части своего рациона, которые вам необходимо улучшить. Вам следует установить свои личные цели, но вот некоторые отправные точки:

Фрукты и овощи. После того, как вы заполнили дневник питания на три дня (два будних дня и один выходной), начните анализировать свой дневник питания, отмечая фрукты и овощи, которые вы потребляли. Сколько вы съели по отношению к своей цели за последние три дня? В идеале за три дня у вас должно быть около девяти порций фруктов и около 12 порций овощей.Как ты это сделал? Что вам нужно улучшить? Напишите здесь свои ответы: __________________________________________________________

Готовим с нуля. Приготовление еды дома из цельных необработанных ингредиентов и употребление меньшего количества обработанных и ресторанных блюд дает вам больше контроля над потреблением натрия, калорий и других питательных веществ. Согласно вашему дневнику питания, как часто вы ели вне дома? Сколько обработанных пищевых продуктов вы употребляли? Сколько раз за эти три дня вы готовили с нуля или готовили еду из цельных, необработанных ингредиентов? Напишите здесь свои ответы: _______________________________________________________

Привычки в еде. Большинству из нас было бы полезно замедлиться и сосредоточить свое внимание на еде. Когда мы многозадачны с едой или едим быстро, мы можем потреблять больше еды (и, следовательно, калорий), не осознавая этого, и жертвовать чувством удовлетворения. Сколько раз вы ели, одновременно занимаясь чем-то другим? Сколько времени вы тратили на каждый прием пищи? Напишите здесь свои ответы: _____________________________________________

Просмотрите свои ответы и установите общие цели, исходя из ваших нынешних привычек.Чтобы успешно ставить цели, помните о следующих рекомендациях.

Начните с малого

Старайтесь вносить всего три или четыре небольших изменения в рацион в последующие недели (одна или две цели в неделю), а не пытаться радикально изменить свои привычки в еде. Постепенный подход — залог успеха, потому что он не подавляет и снимает давление. Несмотря на то, что вы ставите мини-цели, вы часто можете извлечь из них много пользы. Например, если вы будете реже есть вне дома или употреблять меньше обработанных пищевых продуктов, вы автоматически уменьшите количество потребляемых калорий, сократите потребление насыщенных жиров и потребляете меньше натрия.

Будьте реалистичны

Начните с того места, где вы сейчас находитесь, и попытайтесь улучшить. Если, например, согласно вашему дневнику питания, вы обедали вне дома пять раз за пять дней, хорошей целью будет сократить до трех ресторанов или обедов на вынос и принести свой обед на работу через два дня. Как только вы привыкнете к этому изменению, вы сможете добавить еще больше дней к своей рутине приносить обед из дома, так что обеды вне дома в конечном итоге станут исключением.

Ставьте конкретные цели, основанные на поведении

Конкретные краткосрочные поведенческие цели более мотивируют и их легче измерить, чем общие долгосрочные конечные цели.Например, вместо фразы «Я хочу сбросить 10 фунтов к своему дню рождения» конкретная цель, основанная на поведении, будет выглядеть так: «Я буду каждый день есть салат на обед». Вместо фразы «Я перестану перекусывать» поставьте себе цель приготовить мандарин на полдник. Цели, основанные на поведении, легче достичь, потому что они сосредоточены на одном шаге к результату, на достижение которого могут уйти месяцы.

Каждую неделю, достигнув своей цели, основанной на поведении, вы получаете возможность отпраздновать личные достижения, что помогает поддерживать мотивацию.В конце каждой недели оценивайте свой прогресс и награждайте себя за небольшие изменения, которые вы внесли; например, вы можете побаловать себя фильмом. Движение в правильном направлении заслуживает некоторого признания, чтобы побудить вас продолжать позитивное и здоровое изменение поведения.

Примечание о формулировке: сформулируйте свои цели на протяжении этого шестинедельного путешествия следующим образом: «Я буду…». Это более сильное заявление, чем «Я хочу…» или «Я бы хотел…».

Какие конкретные цели вы бы хотели поставить на основании вашего дневника питания? Назовите три цели, которые вы хотите изменить в своем рационе в ближайшие недели.

Я …

1. ____________________

2. ____________________

3. ____________________

Отчеты

— Здоровое питание и активный образ жизни

Обзор результатов исследования «Здоровая Ирландия», 2018 г.

(полный документ см. В файлах ниже)

В этом отчете представлен обзор результатов четвертой волны ежегодного исследования «Здоровая Ирландия». Интервьюер провел очный опрос по заказу Министерства здравоохранения.Четвертая волна состоит из 7 701 интервью, проведенных с репрезентативной выборкой населения в возрасте 15 лет и старше, проживающего в Ирландии. Опрос проводился Ipsos MRBI в период с сентября 2017 года по июнь 2018 года. Респонденты были отобраны с использованием вероятностной методологии и опрошены дома.

Обследование Здоровой Ирландии, 2017 г. Сводка результатов

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

В этом отчете представлен обзор результатов третьей волны Обзора Здоровой Ирландии, ежегодного личного интервьюера. обследование по заказу Министерства здравоохранения.Третья волна состоит из 7 487 интервью, проведенных с репрезентативной выборкой населения в возрасте 15 лет и старше, проживающего в Ирландии.

Стандарты питания для школьного питания, 2017 г.

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

Полноценное питание детей является ключевым приоритетом для Министерства здравоохранения и признано одним из первых шагов в Национальном отчете по борьбе с ожирением Политика и план действий по внедрению «общешкольного» подхода к программам здорового образа жизни, основанный на партнерстве между Министерством здравоохранения и Министерством образования и профессиональных навыков
для обеспечения того, чтобы учебная программа, а также школьная среда и политика поддерживали наши дети и молодежь, чтобы более уверенно делать выбор в пользу здорового образа жизни.План DEIS (Обеспечение равенства возможностей в школах) Департамента образования и профессиональных навыков на 2017 год предусматривает межведомственное сотрудничество для поддержки внедрения стандартов питания для школьного питания.

Исследование «Здоровая Ирландия», 2016 г. Сводка результатов

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

Ежегодный опрос 7500 человек в возрасте 15 лет и старше, проживающих в Ирландии, который дает актуальную картину состояния здоровья нации.Сообщает о многих образцах жизни, таких как курение, употребление алкоголя, физическая активность, диета и психическое здоровье.

Инициатива по надзору за детским ожирением (COSI) в Ирландской Республике: описание факторов риска детского ожирения, 2016

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

В этом отчете подробно представлены результаты анализа Семейная анкета, проведенная в 2010 и 2012 годах в рамках отчета COSI 2014. Семейная анкета была разработана для сбора данных о возможных предикторах детского ожирения — диете ребенка, характере физической активности, социально-экономических характеристиках их семьи и сопутствующих заболеваниях.Анализ включает сравнение между посещающими школы DEIS и другими школами.

Решение проблемы маркетинга пищевых продуктов для детей в цифровом мире: трансдисциплинарные перспективы, ВОЗ, 2016

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

Предоставляет актуальную информацию о маркетинге пищевых продуктов и других продуктов. алкогольные напитки для детей и изменения, произошедшие в последние годы, с упором, в частности, на крупный переход к цифровому маркетингу.В нем исследуются тенденции в использовании средств массовой информации среди детей, методы маркетинга в новых цифровых средствах массовой информации и участие детей в таком маркетинге.

Физическая активность: рецепт чудесного лекарства, Заявление о политике Королевского колледжа врачей Ирландии, 2016 г.

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

В отчете содержится призыв к врачам и другим медицинским работникам начать профилактическое назначение физическая активность как часть любого плана лечения своих пациентов.В отчете также даются рекомендации по ряду других вопросов, чтобы побудить и поддержать людей, живущих в Ирландии, быть более физически активными.

Кто кормит детей в Интернете? 2016

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

В Ирландии широковещательная реклама HFSS разрешена только лицам младше 18 лет. В этом отчете, подготовленном Irish Heart Foundation, рассматривается, как некоторые компании ориентируются на детей, используя сайты социальных сетей для рекламы своей продукции.

Отчет HIQA по обзору помощи в области питания и гидратации в государственных больницах неотложной помощи, 2016

(полный документ см. Ниже в соответствующих файлах)

В этом отчете представлены результаты программы мониторинга, проведенной HIQA в период с июля 2015 по Апрель 2016 г. Программа мониторинга рассматривала вопросы питания и гидратации пациентов в больницах Ирландии. В июле 2015 года HIQA разослала анкеты самооценки в 42 больницы, задавая вопросы о питании и уходе за пациентами, после чего HIQA провела необъявленные проверки в 13 из этих больниц.

Для получения дополнительной информации НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Обзор результатов исследования «Здоровая Ирландия», 2015 г. актуальная картина здоровья нации. Сообщает о многих образцах жизни, таких как курение, употребление алкоголя, физическая активность, диета и психическое здоровье.

Годовой отчет Sport Ireland Irish Sports Monitor (ISM), 2015

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

Предоставляет информацию об активном участии в спортивной и развлекательной ходьбе, членстве в клубах, волонтерстве и посещении спортивных мероприятий а также информацию о пеших и велосипедных прогулках для транспорта.Он основан на телефонных интервью, проведенных в течение года (апрель 2015 г. — апрель 2016 г.) с 8 540 взрослыми в возрасте 16 лет и старше в Республике Ирландия.

Сводный отчет национального обследования питания взрослых по потреблению продуктов питания и питательных веществ, физическим измерениям, моделям физической активности и мотивам выбора продуктов питания, 2011 г.

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

В этом сводном отчете исследуются привычные продукты питания и напитки потребление, образ жизни, показатели здоровья и отношение к пище и здоровью в репрезентативной выборке (n = 1500) взрослых в возрасте 18 лет и старше в Республике Ирландия в 2008–2010 годах.Обширная электронная база данных, составленная на основе этого обследования, является наиболее полным и актуальным собранием данных о потреблении продуктов питания среди взрослых в Ирландии. Он представляет собой очень ценный ресурс, который будет использоваться агентствами, занимающимися политикой и планированием общественного здравоохранения, а также защитой здоровья потребителей в Ирландии и Европе, а также пищевой промышленностью.

Исследование ирландского поведения детей школьного возраста в отношении здоровья (HBSC), 2010 г.

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

Исследование поведения детей школьного возраста в отношении здоровья описывает поведение детей в возрасте от 9 лет в отношении здоровья. и 18 лет.Это говорит нам, что молодые люди думают о здоровье и личном поведении; как они воспринимают вред и угрозы своему здоровью и благополучию; и как эти представления влияют на их решения и выбор. Эта информация будет использована для разработки политики.

Исследование участия детей в спорте и физической активности, 2010 г.

(полный документ см. В соответствующих файлах ниже)

Поперечное исследование, в котором для оценки использовались опросы самоотчетов, объективные измерения физической активности и качественные интервью. участие в физической активности, физическом воспитании, внешкольном и внешкольном спорте среди 10-18-летних.Собранная информация послужит руководством для разработки политики в области здравоохранения, спорта, образования, транспорта и окружающей среды, которые играют важную роль в повышении активности ирландских детей.

История диетических рекомендаций

Закон о национальном мониторинге питания и связанных исследованиях

Издания Диетических рекомендаций 1980, 1985 и 1990 годов были выпущены двумя департаментами добровольно.С принятием Закона о национальном мониторинге питания и связанных с ним исследованиях 1990 года издание Nutrition and Your Health: Dietary Guidelines для американцев от 1995 года стало первым диетическим руководством, утвержденным Конгрессом в соответствии с законом. Этот закон предписывает секретарям Министерства сельского хозяйства США и HHS совместно не реже одного раза в пять лет выпускать отчет, озаглавленный « Диетические рекомендации для американцев ».

Развитие внимания: от питательных веществ к режимам питания

С 1980 года в Руководстве по питанию было заметно согласовано, какие компоненты составляют здоровую диету, но они также претерпели значительные изменения, чтобы отразить последние достижения науки.

Предыдущие издания Руководства по питанию опирались на совокупность научных данных, изучающих взаимосвязь между отдельными питательными веществами, продуктами питания и группами пищевых продуктов и результатами для здоровья. Хотя эта научная база по-прежнему значительна, наука прогрессирует. В настоящее время существует целый ряд научных исследований, изучающих взаимосвязь между общим режимом питания и различными последствиями для здоровья.

Так же, как питательные вещества не потребляются изолированно, продукты и напитки также не потребляются отдельно.Скорее, они потребляются в различных комбинациях с течением времени — в зависимости от режима приема пищи или диеты. Текущая научная база показывает, что компоненты режима питания могут иметь интерактивные, синергетические и потенциально кумулятивные отношения, так что режим питания может более предсказывать общее состояние здоровья и риск заболевания, чем отдельные продукты питания или питательные вещества. Таким образом, режимы питания, а также их продукты питания и нутриенты лежат в основе Руководства по питанию для американцев на 2020-2025 годы .В этом издании Диетических рекомендаций также используется подход, основанный на продолжительности жизни, с упором на то, что есть и пить на разных этапах жизни, и подтверждаются основные элементы здорового питания.

Развитие методов обзора науки

Предоставление населению научно обоснованных рекомендаций по питанию является основой Руководства по питанию . Наука о питании, которая вносит поправки в каждое издание Руководства по питанию , задокументирована в научном отчете Консультативного комитета.С растущим вниманием к качеству данных при разработке клинических рекомендаций и рекомендаций в области общественного здравоохранения Консультативный комитет 2005 г. добился прогресса, используя более систематический подход к анализу научных данных, чем предыдущие консультативные комитеты. Этот систематический обзор доказательств был в дальнейшем реализован Консультативным комитетом 2010 года с созданием Министерством сельского хозяйства США Систематического обзора фактических данных по питанию (NESR) (ранее известного как Библиотека данных по питанию).

NESR использует современный подход к поиску, оценке и синтезу совокупности продуктов питания и науки, связанной с питанием.Этот строгий, основанный на протоколе подход разработан для минимизации предвзятости, повышения прозрачности и обеспечения актуальных, своевременных и высококачественных систематических обзоров для информирования федеральных политик, программ и рекомендаций в области питания. NESR также использовался для поддержки завершения первоначальных систематических обзоров Консультативных комитетов 2015 и 2020 годов.

Другой используемый подход — моделирование структуры питания. Консультативный комитет 2005 года был первым, кто ввел этот подход, чтобы помочь Комитету описать типы и количество продуктов питания, которые могут обеспечить полноценное питание.Этот подход также использовался и расширялся Консультативными комитетами 2010 и 2015 годов и включал моделирование нескольких типов диет на основе научных данных. Консультативный комитет 2020 продолжил использование моделирования структуры питания, продвигая эти типы моделей питания и впервые исследуя модели питания детей ясельного возраста.

Третий используемый подход — анализ данных. Это используется, чтобы помочь нам понять текущий рацион и состояние здоровья американцев. Эти данные помогают обеспечить практическую, актуальность и достижимость Диетических рекомендаций .С 1995 года Консультативные комитеты по диетическим рекомендациям использовали анализ данных для поддержки рекомендаций по изменениям в Диетических рекомендаций .

Вместе эти три взаимодополняющих подхода обеспечивают надежную доказательную базу для разработки рекомендаций по питанию. В каждом издании Руководства по питанию USDA и HHS обязуются пересматривать эти и другие методы, чтобы обеспечить доступность лучших диетических рекомендаций для укрепления здоровья и предотвращения болезней для всех американцев.Например, в то время, когда Министерство сельского хозяйства США создавало NESR, оно было одним из первых, кто применил систематические обзоры в области питания. С тех пор систематические обзоры в области питания стали обычной практикой.

Удовлетворение потребностей общественного здравоохранения

От диетических целей до нынешних Диетических рекомендаций , цели и рекомендации были способом решения проблем общественного здравоохранения, связанных с ролью диеты в укреплении здоровья и профилактике заболеваний.Предыдущие издания Руководства по питанию были специально ориентированы на здоровых американцев в возрасте от 2 лет и старше. Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы использует подход, основанный на продолжительности жизни, подчеркивая важность моделей питания на всех этапах жизни, от младенчества до пожилого возраста, и предоставляет рекомендации, специфичные для каждого этапа жизни, с учетом характеристик здорового режима питания, которые могут быть сохранены. вперед к следующему этапу жизни. В последних изданиях Руководства по питанию также признается, что хронические заболевания, связанные с питанием, такие как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, ожирение и некоторые виды рака, становятся все более распространенными среди американцев и представляют собой серьезную проблему для общественного здравоохранения.В результате Диетические рекомендации также ориентированы на тех, кто подвержен повышенному риску хронических заболеваний. Хотя Диетические рекомендации не предназначены непосредственно для лечения заболеваний, они могут быть — и часто адаптируются — специалистами в области медицины и питания, чтобы побудить своих пациентов придерживаться здорового режима питания. Исследования показали, что каждый шаг к приближению к диете, соответствующей требованиям Диетических рекомендаций , снижает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака.

С учетом его ориентации на профилактику заболеваний и укрепление здоровья информация, содержащаяся в Руководстве по питанию , используется для разработки федеральных политик и программ в области пищевых продуктов, питания и здравоохранения. Он также служит основой для учебных материалов по питанию, предназначенных для общественности, и для компонентов просвещения по вопросам питания пищевых программ USDA и HHS. Государственные и местные органы власти, школы, пищевая промышленность, другие предприятия, общественные группы и средства массовой информации также используют информацию Dietary Guidelines для разработки программ, политики и коммуникации для широкой публики.Специалистам в области питания и здравоохранения рекомендуется продвигать рекомендации по питанию как средство, помогающее американцам сосредоточиться на правильном питании и поддержании физической активности на всех этапах жизни.

Дополнительная литература и ресурсы

Предыдущие издания Руководства по питанию
Таблица разработки рекомендаций по питанию
Резюме цифровой коллекции рекомендаций по питанию

В предварительном отчете о диетических рекомендациях подчеркивается необходимость здорового питания

Кредит: CC0 Public Domain

Американская кардиологическая ассоциация, ведущая в мире добровольная организация, занимающаяся здоровьем сердца и мозга, высоко оценила новые рекомендации, выпущенные на этой неделе для следующего обновления федеральных диетических рекомендаций для американцев.Отчет, выпущенный Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям (DGAC), проинформирует министерства здравоохранения и социальных служб (HHS) и сельского хозяйства (USDA) о разработке новых рекомендаций, которые должны выйти в конце этого года.

В отчете консультативного комитета, написанном группой экспертов по питанию, подчеркивается важность здорового питания, которое включает фрукты и овощи, бобовые, цельнозерновые, нежирные или обезжиренные молочные продукты, морепродукты, орехи и ненасыщенные растительные масла, а также низкое потребление красного и переработанного мяса, сахаросодержащих продуктов и напитков, а также рафинированного зерна.Этот рекомендуемый режим питания соответствует рекомендациям по питанию в прошлогоднем Руководстве по первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний Американского колледжа кардиологии и Американской кардиологической ассоциации.

«Здоровая диета — один из лучших способов предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и улучшить общее состояние здоровья, и в этом отчете подчеркивается, что всем в Америке необходимо придерживаться здоровых привычек питания», — сказал Митчелл С.В. Элкинд, доктор медицины, магистр медицины, FAHA, FAAN. президент Американской кардиологической ассоциации.Консультативный комитет рекомендует американцам потреблять еще меньше добавленных сахаров, чем пять лет назад — значительное изменение. Это обновление в сочетании с другими рекомендациями в отчете комитета поможет направить общественность на более здоровый для сердца путь в повседневной жизни. диеты «.

Диетические рекомендации, выпущенные в 2015 году, рекомендовали, чтобы менее 10% от общего количества калорий приходилось на добавленные сахара, а новая рекомендация снижает это количество до менее 6%. Многие взрослые и дети имеют мало места в своем рационе для пустых калорий, и им необходимо снизить их более чем на 10%, чтобы придерживаться здорового режима питания и удовлетворить свои потребности в основных питательных веществах.

Впервые в отчете также представлены рекомендации для беременных и кормящих женщин, а также для младенцев и детей ясельного возраста до 24 месяцев, что является критическим периодом в развитии. Это ценное дополнение к рекомендациям консультативного комитета, которое гарантирует, что диетические рекомендации теперь будут охватывать всю продолжительность жизни. Как подчеркивается в отчете, потребности в питании различаются в зависимости от жизненного цикла, и пищевые привычки на каждом этапе могут повлиять на будущий выбор продуктов питания и повлиять на здоровье и благополучие в более позднем возрасте.

«Мы благодарим комитет за его работу по обеспечению прочной, научно обоснованной основы для Руководства по питанию для американцев на 2020–2025 годы, и мы призываем Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения США принять эти рекомендации. Мы будем решительно противодействовать любым усилиям по ослаблению этих рекомендаций, «сказал доктор Элкинд. «Важно признать, что эти рекомендации — лишь первый шаг. Нам нужны изменения в политике и окружающей среде, чтобы потребители могли легко получить доступ к более здоровой пище. Это требует сотрудничества между пищевой промышленностью, правительственными учреждениями, организациями здравоохранения и потребителями по всей стране.«

В отчете комитета сохраняется текущий лимит насыщенных жиров и предлагается заменить их ненасыщенными жирами, особенно полиненасыщенными. Американская кардиологическая ассоциация поддерживает эту рекомендацию. Исследования показывают, что меньшее потребление насыщенных жиров и более высокое потребление ненасыщенных жиров, особенно полиненасыщенных жиров, связано с меньшей частотой сердечно-сосудистых заболеваний. Снижение потребления насыщенных жиров также может привести к снижению потребления холестерина с пищей, поскольку холестерин обычно содержится в продуктах животного происхождения, которые содержат много насыщенных жиров или потребляются с продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров.

Натрий

— еще одна важная область интереса Американской кардиологической ассоциации. Хотя комитет не прокомментировал натрий из-за недавнего обзора Национальной академии наук, ассоциация призывает HHS и USDA продолжать подчеркивать необходимость снижения потребления натрия в диетических рекомендациях и включать новые диетические рекомендуемые нормы потребления. Снижение чрезмерного потребления натрия, 70 процентов которого поступает из обработанных, расфасованных и ресторанных продуктов, имеет решающее значение для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Великая дискуссия о жирных кислотах: сколько вредно для здоровья?

Дополнительная информация: Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям на 2020 год: www.dietaryguidelines.gov/2020… ory-Committee-report Предоставлено Американская Ассоциация Сердца

Цитата : В предварительном отчете о диетических рекомендациях подчеркивается необходимость здорового питания (20 июля 2020 г.

Доклад-сообщение Правильное питание 2, 3, 4, 5, 8 класс, кратко

Доклад Правильное питание сообщение

Правильное питание

Популярные темы сообщений

Правильное питание — доклад сообщение

Правильное питание

Интересные ответы

Доклад на тему Здоровое питание (сообщение)

Здоровое питание

Интересные ответы

нужен доклад на тему правильное питание

Доклад на тему Правильное питание 2, 3, 4, 7 класс сообщение (описание для детей)

Сообщение про Правильное питание

Картинка к сообщению Правильное питание

Популярные сегодня темы

Реферат по биологии на тему «Правильное питание»

Доклад. Здоровое питание школьника

Индекс здорового питания (ВУЗы) | USDA-FNS

Индекс здорового питания — таблицы данных 2015 г.

Выбор здоровой пищи — это счастливый выбор еды: данные из реальной жизни с использованием оценок на основе смартфонов

Основы здорового питания: руководство

Patrick J.Skerrett

Уолтер К. Уиллетт

Abstract

ВВЕДЕНИЕ

ПИЩЕВЫЙ ЖИР

УГЛЕВОДЫ

Гликемический индекс

БЕЛК

ОВОЩИ И ФРУКТЫ

НАПИТКИ

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ

КОНТРОЛЬ ВЕСА, УПРАЖНЕНИЯ

ДИЕТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

Таблица 1

Таблица 2

Средиземноморская диета

DASH of Prevention

ВСТАВКА 1

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Общее питание

ДИЕТА И ФЕРТОВЕРНОСТЬ

Вставка 2

ДИЕТИЧЕСКИЕ СТРАТЕГИИ, СОБЛЮДАЕМЫЕ В ИЗУЧЕНИИ ЗДОРОВЬЯ МЕДСЕСТРЫ, СНИЖАЮЩИЕ РИСК ОВУЛЯТОРНОГО БЕСПОЛУЧИЯ

ДИЕТА И БЕРЕМЕННОСТЬ

ДИЕТА И КОНТРОЛЬ ВЕСА

ВЫВОДЫ

Биография

Сноски

Ссылки

Шестинедельный план здорового питания Гарвардской медицинской школы

— Здоровое питание и активный образ жизни

Обзор результатов исследования «Здоровая Ирландия», 2018 г.

Обследование Здоровой Ирландии, 2017 г. Сводка результатов

Стандарты питания для школьного питания, 2017 г.

Исследование «Здоровая Ирландия», 2016 г. Сводка результатов

Инициатива по надзору за детским ожирением (COSI) в Ирландской Республике: описание факторов риска детского ожирения, 2016

Решение проблемы маркетинга пищевых продуктов для детей в цифровом мире: трансдисциплинарные перспективы, ВОЗ, 2016

Физическая активность: рецепт чудесного лекарства, Заявление о политике Королевского колледжа врачей Ирландии, 2016 г.

Кто кормит детей в Интернете? 2016

Отчет HIQA по обзору помощи в области питания и гидратации в государственных больницах неотложной помощи, 2016

Годовой отчет Sport Ireland Irish Sports Monitor (ISM), 2015

Исследование ирландского поведения детей школьного возраста в отношении здоровья (HBSC), 2010 г.

Исследование участия детей в спорте и физической активности, 2010 г.

История диетических рекомендаций

Закон о национальном мониторинге питания и связанных исследованиях

Развитие внимания: от питательных веществ к режимам питания

Развитие методов обзора науки

Удовлетворение потребностей общественного здравоохранения

Дополнительная литература и ресурсы

В предварительном отчете о диетических рекомендациях подчеркивается необходимость здорового питания

Вам так же может понравиться...

Больше жиров меньше углеводов: Меньше углеводов – больше жиров! Полное руководство по кето/LCHF с рецептами, Сэм Клебанов – скачать книгу fb2, epub, pdf на Литрес

Брасс баттерфляй кроль: Техники плаванья кроль, брасс, баттерфляй

Программа функциональная тренировка: Программа функциональной тренировки для тех, кто много сидит :: Тренировки :: «ЖИВИ!

Добавить комментарий Отменить ответ