Сколько должно быть процентов жира в организме: Сколько жира должно быть в организме человека

Содержание

Разбираемся в проблеме ожирения вместе с эндокринологом ЕвроМед

По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всем мире лишний вес имеют более миллиарда человека. Проблема ожирения актуальна для различных социальных слоев общества, людей различных профессий, пола, возраста, образа жизни. В России, в среднем, 30% трудоспособного населения страдают ожирением и 25% — избыточную массу тела. К сожалению, даже детей эта проблема не обошла стороной. Повсеместно наблюдается увеличение частоты случаев ожирения у детей и подростков: данные исследований свидетельствуют о том, что избыточную массу тела имеют около 12% российских детей, а ожирение — 8,5% детей, проживающих в городах, и 5,5% — в сельской местности. С помощью эндокринолога, диетолога «ЕвроМед клиники» Натальи Владимировны Мичуриной мы попытались разобраться в этой проблеме.

Принято считать, что полный человек является жертвой своего неуемного аппетита и малоподвижного образа жизни, а значит и лечение — это его личное дело. Как правило, окружающие относятся к тучным людям с пренебрежением и иронией, что может нанести им психологическую травму, особенно от этого страдают дети и подростки. Ироничные высказывания сверстников и взрослых негативно влияют на самооценку человека, приводят к формированию комплексов, еще больше усугубляя проблему.

На самом деле, ожирение – это хроническое многофакторное разнородное заболевание, причина которого кроется в сложных метаболических нарушениях в организме, которые приводят к накоплению и отложению избыточного количества жира.

Об ожирении мы говорим, когда процент избыточной жировой ткани по отношению к массе тела составляет более 20% у мужчин и более 25% у женщин, а индекс массы тела (ИМТ) – больше 25-30.

Индекс массы тела — это показатель соответствия роста человека его весу. Рассчитать его можно по формуле: ИМТ = масса тела (кг) / [рост (м)]2
Например, если ваш рост — 170 см, а вес 70 кг, то ваш ИМТ = 70 / 1,7 * 1,7 = 24,2. Для данного роста вес является нормальным.
Классификация ожирения по ИМТ (ВОЗ, 1997)

Типы массы тела	ИМТ (вес в кг / рост в м)	Риск сопутствующих заболеваний
Дефицит массы тела	<18,5	Низкий (повышен риск других заболеваний)
Нормальная масса тела	18,5—24,9	Обычный
Избыточная масса тела (предожирение)	25,0—29,9	Повышенный
Ожирение I степени	30,0—34,9	Высокий
Ожирение II степени	35,0—39,9	Очень высокий
Ожирение III степени (патологическое)	>= 40	Чрезвычайно высокий

Однако, при определении ИМТ не учитывается характер распределения жировой ткани. Для этого используются антропометрические измерения: в качестве критерия выступает показатель соотношения объема талии к объему бедер. По характеру распределения жировой ткани выделяют следующие типы ожирения:

Андроидный (висцеральное, верхнее, «яблоковидное», абдоминальное ожирение), для которого характерна гипертрофия жировых клеток. Этот тип распределения жировой ткани наиболее неблагоприятен, так как связан с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, таких, как ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертензия, атеросклероз, сахарный диабет. Если объем талии у женщин превышает 80 см, а у мужчин 94 см, это говорит о наличии у пациента абдоминального ожирения. Если отношение окружности талии / окружности бедер у женщин больше 0,8, а у мужчин более 0,9, можно также сделать вывод о наличии андроидного ожирения.

Гиноидный (периферическое, нижнее, «грушевидное» ожирение), для которого характерна гиперплазия жировых клеток. Этот тип ожирения больше связан с риском патологии суставов и сосудов нижних конечностей.

Негативные последствия ожирения

Есть мнение, что ожирение – это проблема сугубо эстетическая. На самом деле, это далеко не так.

По данным статистики, ожирение увеличивает риск развития сахарного диабета до 10 раз. Среди пациентов с ожирением на 50% больше больных артериальной гипертензией (повышением артериального давления). При этом снижение массы тела на 10% от исходной приводит к снижению риска смерти на те же 10%.

Существует достаточно длинный список заболеваний, причинно связанных с избыточным весом (то есть в основе этих болезней лежит ожирение). Сюда относятся:

атеросклероз,
ишемическая болезнь сердца,
гипертоническая болезнь,
сахарный диабет,
холецистит и желчнокаменная болезнь,
панкреатит,
жировая дистрофия печени,
подагра,
остеохондроз,
обменно-дистрофический полиартрит,
злокачественные опухоли,
нарушения менструально-овариального цикла и бесплодие,
косметические проблемы.

И это далеко не полный перечень.

Как избавиться от ожирения

Ожирение редко является самостоятельным заболеванием. При лечении необходимо включать в программу обследования выявление нарушений липидного профиля, углеводного обмена, патологии печени, маркеров сердечно-сосудистой, эндокринной патологии и т. д. Соответственно, при лечении заболевания необходимо действовать в нескольких направлениях: обратиться к врачу-эндокринологу и проверить состояние своего организма – весьма вероятно, что без медицинской помощи с проблемой лишнего веса вам не справиться. И второе направление: образ жизни. То есть надо наладить правильное питание и обеспечить достаточную физическую нагрузку.

Мы ежедневно получаем энергию из еды и тратим ее на поддержание жизнедеятельности организма и физическую активность. Если энергии потребляется больше, чем расходуется – она откладывается в виде жировых запасов. Если наоборот – энергия черпается из имеющихся жировых запасов, то есть человек сбрасывает вес. Чем больше дисбаланс между потреблением и расходом энергии, тем интенсивнее идет процесс накопления или избавления от жира.

Основы здорового питания

Для начала заведите пищевой дневник – в который вы будете записывать всё, что съедаете за день. Кстати, существует множество программ, которые можно установить на телефон или на компьютер, — с их помощью очень удобно записывать все, что вы съели и выпили и считать калорийность вашего рациона, а также отслеживать баланс жиров, белков и углеводов. С помощью пищевого дневника проанализируйте свой рацион, ваша цель – чтобы количество потребляемых калорий было меньше, чем количество расходуемых. Не менее важен и качественный состав вашей пищи.

Большая часть потребляемых нами продуктов должна быть растительного происхождения (злаковые, фрукты и овощи), так как только в этом случае вы можете быть уверенными, что ваш организм получает достаточное количество балластных веществ, витаминов, минералов и вторичных растительных веществ. В отличие от многих фруктов овощи содержат меньше калорий. Поэтому при правильном питании, прежде всего, в небольших количествах, нужно употреблять фрукты. Картофель богат крахмалом и балластными веществами и надолго обеспечивает чувство сытости. При употреблении злаковых отдавайте предпочтение продуктам с отрубями, так как в муке высшего сорта уже не содержатся, например, балластные вещества. Попробуйте отрубной хлеб или макароны из муки грубого помола. Эти продукты подверглись меньшей обработке и поэтому содержат много важных питательных элементов, таких как минеральные вещества и витамины.

Молоко и молочные продукты важны для костей и зубов, так как они снабжают наш организм кальцием. Важно, что сыр и молоко содержат много насыщенных жиров, которые помимо того, что калорийны, так еще неблагоприятно действуют на уровень холестерина. Выбирайте молоко и творог с низким содержанием жира.

Для сбалансированного рациона важны и продукты животного происхождения, такие как мясо и рыба. Мясо снабжает наш организм полноценными белками, железом и витаминами, рыба поставляет йод, кальций, фосфор. Необходимо 1–2 раза в неделю есть морскую рыбу и морепродукты.

Жиры должны составлять очень небольшую долю в нашей пище. Растительные масла, такие, как рапсовое или оливковое, снабжают организм важными жирными кислотами, такими как омега-3-кислоты, которые необходимы для работы мозга. Кроме этого, жиры делают возможным прием жирорастворимых витаминов (поэтому овощи всегда нужно есть с небольшим количеством масла).

Питание должно быть дробным, в день рекомендуется не менее 5-6 приемов пищи: так вы разгоните метаболизм и процесс похудения будет более успешным.

При этом важно много пить. Вода необходима, чтобы балластные вещества размягчались в кишечнике и могли в полной мере проявлять свое полезное воздействие. Если организму не хватает жидкости, это может привести к запорам. В качестве утолителя жажды подходит, прежде всего, вода, несладкий чай и сок с минеральной водой.

Физическая нагрузка

Помимо правильного питания для избавления от лишнего веса и получения красивой фигуры необходимы физические нагрузки. Образ жизни современного человека таков, что мы очень мало двигаемся. Гиподинамия – это болезнь XXI века. На работу мы едем на машине или на автобусе, на работе, в основном, сидим, по вечерам лежим перед телевизором или сидим за компьютером, а в выходные предпочитаем отдыхать на диване, а не совершая кросс. В результате – энергии расходуется значительно меньше, чем потребляется, да и для организма такой образ жизни не полезен и приводит к проблемам с сердечно-сосудистой системой, заболеваниям опорно-двигательного аппарата, остеохондрозу, головным болям и пр. Движение регулирует кровяное давление, усиливает обмен веществ, помогает сбросить лишний вес, уменьшает нежелательные жировые отложения в области живота и влияет на действие инсулина. Также нельзя недооценивать влияние движения на иммунную систему и психологическое самочувствие. Физическая активность сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Если вы будете больше двигаться, вы будете лучше себя чувствовать.

Начинать заниматься физическими упражнениями следует постепенно, с умеренных нагрузок. Если вы начинаете заниматься с «нуля», то безопасно начинать с 5–10 минут, например, ходьбы в комфортном темпе. Если во время выполнения упражнений вам трудно разговаривать или задерживать дыхание, необходимо снизить темп. Занятия не должны провоцировать одышку, обильное потоотделение, общую слабость, боли в сердце. При выполнении любых упражнений дышите глубоко и старайтесь делать упражнения так, чтобы в них участвовало все тело. Например, при ходьбе двигайте верхней частью тела и руками. Хороший пример такой активности — «скандинавская ходьба» или занятия на эллиптическом тренажере. Удивительно, что самым эффективным, а самое главное, простым и доступным способом «сжечь» лишние калории является ходьба в тренирующем режиме (100-120 шагов минуту). Сейчас очень популярны «шагомеры» — их можно связывать с аккаунтом в смартфоне и отслеживать ваши ежедневные успехи. Оптимальной ежедневной нагрузкой считается пройти 10 000 шагов.

Важна также регулярность физических нагрузок. Длительные перерывы снижают эффективность занятий и сводят к нулю предыдущие успехи.

Есть еще много способов без особых усилий сделать физическую активность частью своей повседневной жизни. Попробуйте:

выходить на одну остановку раньше, чем вам нужно;
подниматься по лестнице пешком;
потанцевать под энергичную музыку;
выполнять работу по дому и в саду, связанную с мышечной нагрузкой (пылесосить и мыть полы, копать грядки, сгребать листья, мыть машину вручную и т. д.).

Привлекайте к совместному отдыху друзей и семью. Сыграйте в теннис, бадминтон, волейбол, футбол. Вместе отправьтесь на велосипедную или лыжную прогулку. Такие занятия не только помогут снизить вес, но и дадут возможность чаще общаться с друзьями, стать положительным примером для ваших детей.

Липосакция. Вопросы и ответы.

Насколько безопасна липосакция?

Риски при проведении любой операции есть всегда. Липосакция не исключение. Два важнейших момента, которые следует разобрать. Объем вводимого анестетика при местной анестезии и объем удаляемого жира при самой липосакции. Для местной анестезии используют часто лидокаин. Неправильная дозировка или скорость введения могут привести к проблемам. Считается, что не стоит удалять более 3-5 литров жировой ткани за один раз. Нарушение этих рекомендаций и неправильная техника липосакции также могут привести к серьезным осложнениям. Но в общем, липосакция такая же безопасная и отработанная операция, как и все остальные эстетические операции.

Насколько долго сохраняется эффект после липосакции?

Липосакция предназначена для устранения так называемых «жировых ловушек». Во время операции разрушаются жировые клетки, но далеко не все. Если человек сделал все возможное до операции и поддерживает свое состояние после операции – эффект очень длительный. Если идут нарушения режима питания то могут увеличиться оставшиеся жировые клетки в той же зоне или начнут реагировать клетки других областей. Все зависит от Вас.

Как поведет себя кожа после операции липосакции?

Тургор, эластичность и тонус кожи важно оценить до операции. Если не учесть свойств кожи липосакция может быть выполнена впустую и все останутся недовольны. Если кожа нормальной эластичности и в хорошем тонусе – проблем не будет и кожа полностью сократится, повторив новые контуры. При пограничных состояниях коже следует помочь с мощью процедур реабилитации и физиотерапии. Если кожа повреждена (растяжки, много избытков) то скорей всего она не сократится и будет провисать. Необходимо обговорить коррекцию избытков кожи либо одновременно, либо вторым этапом. Для лучшего сокращения кожи после операции носят компрессионное белье.

Сколько жира можно удалить с помощью липосакции за один раз?

По разным данным рекомендовано удалять не более 3-5 литров жировой ткани за один раз. Такого объема достаточно, чтобы удалить проблемные зоны.

Какая подготовка требуется перед операцией липосакции?

Специальной подготовки перед липосакцией нет. Пациенту должно быть комфортно перед операцией. Не надо худеть или набирать вес, принимать избыточное количество жидкости или наоборот мало пить. К операции необходимо сдать весь спектр анализов и исследований, принять гигиенический душ перед операцией и избавиться от волос в зонах для операции.

В каком возрасте может выпоняться операция по липосакции?

Операцию можно выполнять по эстетическим показаниям по достижению пациентом совершеннолетия. В России это 18 лет. Верхнего возрастного порога не существует. У пациентов старше 50-60 чаще возникают ограничения по состоянию здоровья. Однако если со здоровьем все в порядке, можно выполнить полноценную липосакцию пациентке и за 60, и за 70 лет.

Как быстро проходит восстановление после операции?

Ответ. Скорость восстановления и тяжесть периода реабилитации зависит от площади и объема липосакции. Операция на небольшой площади, например колени или только галифе переносятся легко и человек уже на следующий день может приступать к повседневной жизни, с небольшими ограничениями. Болевых ощущений почти нет, синяки и отеки минимальны. Представьте, что вы просто ударились. Более обширные и объемные липосации (живот, бока, бедра) переносятся тяжелей и дольше. Более выражен болевой синдром, больше отеки и синяки. Может быть общее недомогание. Необходимо от 3 до 10 дней, чтобы прийти в «норму».

Можно ли выполнить липосакцию в нескольких областях тела за одну операцию?

Липосакция одной зоны достаточно редкое явление. Обычно сочетают несколько зон и областей. Например сочетают липосакцию колен, наружной и внутренней поверхности бедер. При необходимости этот жир можно ввести в область голеней для увеличения объема. Второе частое сочетание – передняя поверхность живота, бока и фланки.

После липосакции живота можно рожать?

Безусловно после липосакции можно беременеть и рожать. Сложно предугадать, как будет реагировать зона операции на гормональные изменения и механическую нагрузку. Изменения могут затрагивать только эстетический аспект. Никакого вреда для здоровья.

Помогает ли липосакция от целлюлита?

Нет, липосакция не является методом лечения целлюлита. В редких случаях можно улучшить картину, но не более. Целлюлит – многофакторная комплексная проблема с множеством методов лечения.

Через какое время можно будет заниматься спортом?

Ограничения по занятиям спортом, фитнесом или активной физической нагрузкой распространяются на 2-4 недели после операции. Как правило, при малом объеме вмешательстве, например, только колени, ограничения снимаются уже через неделю.

Возможно ли исправить эффект «стиральной доски», появившийся после липосакции?

Эффект «стиральной доски» эстетический недостаток после неправильно выполненной операции. Исправить или улучшить эту ситуацию можно. Но возможно понадобится не одно вмешательство. Аппаратная косметология или использование липолитиков также может помочь в решении проблемы

Нужно ли после липосакции соблюдать диету? Что произойдёт, если сильно поправится, где будет откладываться жир?

Липосакция не решает проблему ожирения, нарушения обмена веществ, генетической предрасположенности. Липосакция не влияет на ваши привычки, не может вас заставить заниматься спортом или перестать неправильно питаться. Для поддержания достигнутого результата желательно соблюдать режим питания. В зонах, где была липосакция, жировые клетки будут медленней увеличиваться, чем клетки в других областях. Другими словами – жир начнет быстрей откладываться в других зонах.

Oтсасывание жира — Bопрос-ответ

Что такое липосакция?
Липосакция – это процедура, во время которой удаляются излишки подкожного жирового слоя, корректируя тем самым линии тела и уменьшая его объем.

В каких случаях можно проводить липосакцию?
Липосакцию, как и любую другую эстетическую операцию, можно делать пациенту с реальными запросами, при этом он должен обладать хорошим физическим и психическим здоровьем.

Нужна ли специальная подготовка перед операцией?
Специальная подготовка к этой операции не нужна; необходимо только сделать анализы крови, которые назначит пластический хирург во время консультации. Кроме того, если употреблялись диетические препараты, то их прием следует прекратить.

Какая анестезия применяется во время операции?
В зависимости от объема операции, а также от локализации может применяться местная, интравенозная, общая или спинальная анестезия.

Как проводится операция?
Во время операции, в заранее намеченных местах, производятся небольшие разрезы. Данные места инфильтрируются смесью специального раствора. Позже через эти же отверстия перьевыми движениями с помощью специальных канюлей и насоса, удаляются излишки жировой ткани.

Сколько времени длиться операция?
Длительность операции зависит от объема операции и количества отсасываемых областей тела. Операция по отсасыванию жира может длиться от одного часа до нескольких часов.

Каков риск при анестезии во время операции по отсасыванию жира?
Липосакция ‒ это операция с малой долей риска, однако необходимо трезво оценить количество отсасываемой жировой ткани, не планировать несколько больших операций одновременно.

В любом ли месте тела можно отсасывать жир?
Нет. Наиболее частые места накопления подкожного жира это живот, талия, наружная и внутренняя сторона бедер, внутренняя сторона коленей, плечи, лопатки, лобок, подбородок.

Какие могут быть осложнения?
После липосакции возможны, однако довольно редко, такие осложнения как инфекция, кровотечение, повреждения кожи, поражение нервов (обычно они исчезают через несколько месяцев). Если отсасывается большое количество жира, то возможны неровности контура.

Может ли вернуться жир, после его отсасывания?
Отсосанные жировые клетки не отрастают, однако, если организм склонен к накоплению жира, то он будет накапливаться в другом месте.

Сколько стоит такая операция?
Цена операции по отсасыванию жира зависит от объема операции. Кроме того, так как показания к данным операциям лишь эстетические, то по законодательству ЛР они подлежат обложению НДС (к цене операции добавляется 21%).

Насколько болезненно проходит послеоперационный период?
Если операция большого объема, послеоперационный период довольно болезненный, поэтому рекомендуется применение анальгетиков.

Спустя какое время можно выйти на работу?
Обычно пациенты возвращаются на работу через неделю.

Когда видны окончательные результаты операции?
Окончательные результаты проявятся через 2 месяца, после того как спадет отечность.

Нужно ли носить корсет?
Да, для улучшения стягивания кожи в течение 4 недель после операции необходимо носить специальное компрессионное белье.

Остаются ли после липосакции видимые рубцы?
После липосакции остаются мелкие рубцы (размером 3-4 мм), которые со временем бледнеют и становятся малозаметными.

Можно ли отсасывание жира применяться для лечения ожирения?
Нет. Данная операция не предназначена для лечения ожирения. Ожирение лечится диетами и физическими упражнениями.

Отличается ли абдоминопластика от липосакции в области живота?
Да. Во время абдоминопластика устраняются излишки кожи на животе, а при липосакции отсасываются жировые клетки. Пластику живота можно проводить одновременно с отсасыванием жира в области живота.

В чем разница между липосакцией живота и липосакцией боковых зон талии во время пластики живота?

Липосакция живота распространяется как на верхнюю, так и на нижнюю часть живота, но объемы этой операции ограничены в связи с возможностью повреждения сосудистых структур. Ограничение объема возникает в результате увеличения вероятности некроза кожи, если одновременно выполняется липосакция живота, а также подъем и растяжение брюшной заплатки.

Объем липосакции боковых зон талии может быть больше, так как в результате этого подчеркивается женская талия, контур ягодиц становится более красивым, разглаживаются различия в толщине кожи, образующиеся в верхней и нижней частях послеоперационного рубца.

Какое количество жира можно отсосать во время операции?
Максимальное количество отсасываемого жира – 4 литра.

Чем отличается хирургическое отсасывание жира от лазерного?
При отсасывании жира хирургическим путем, результаты видны через 2 месяца, а лазерным – через полгода. Хирургическим путем можно удалить большее количество жира, однако, после лазерной липосакции не остаются послеоперационных рубцов.

Нормальный процент жира в организме — Рамблер/женский

Каков процент жира считается нормой?

Запомните, идеального процента жира, содержащегося в вашем теле, нет. этот показатель зависит от самотипа, возраста, наследственности, принципа питания и активности человека.

Иными словами, соотношение жира и нормального веса может быть разным. С целью поддержки хорошего самочувствия уровень жира должен быть:

Для мужчин и женщин в возрасте до 30 лет: 6-14 и 13-18 процентов соответственно.

Для мужчин и женщин в возрасте от 30 до 50 лет: 11-17 и 15-23 процентов соответственно.

Для мужчин и женщин в возрасте старше 50 лет: 12-19 и 16-25 процентов соответственно.

Тенденция к увеличению уровня жира в теле пропорционально возрасту объясняется по большей части уменьшением активности.

Не бывает двух полностью одинаковых человека, следовательно, хорошее самочувствие у каждого зависит от разного процента жира в организме. Например, для одной женщины 17%-ный уровень комфортен, а у другой может вызвать нарушение менструального цикла, следовательно, ей нужно поднять его до 20%. Низкий процент жира у мужчин также может вызвать нарушение работы органов и систем.

Процент жира зависит и от телосложения:

Минимальный объем жира для женщин 10-13 процентов, а для мужчин 2-5 процента.

Для худощавых отлетических людей процентовка следующая: 14-20% и 6-13% для женщин и мужчин соответственно.

Для мужчин и женщин среднего телосложения, занимающихся фитнесом, процент жира находится в пределах 14-17% и 21-24% соответственно.

Приемлемым уровнем жира считается для женщин 25-31%, а для мужчин 18-25%.

Ожирением признается уровень жира более 32% у женщин и более 26% у мужчин.

Как измерить уровень жира?

Знать уровень жира невероятно важно, поскольку, только при показателях в 20-25% для женщин и 10-15% для мужчин можно действительно увидеть рельефное тело. Если количество жировой массы в теле больше, то для начала ее необходимо сжечь.

Для измерения жира не достаточно встать на обычные весы или попытаться отследить, как сильно вы можете «прихватить» кожи на животе или ягодицах. Этой цели служат специальные приборы. Для домашних измерений необходимо купить калипер. Но наиболее точный результат может определить только специалист с помощью профессионального оборудования в медицинском центре и в некоторых фитнес-залах.

Вычисляется процент жира также или по онлайн калькуляторам или самостоятельно следующим образом:

ОШ — обхват шеи в см при снятии мерки под кадыком.

ОТ — окружность талии в см при снятии мерки стоя в районе пупка.

ОБ — окружность бедер в см при снятии мерки в точке наивысшей горизонтальной окружности.

Расчет у мужчин ведется так:

Процент жира=495/(1.0324-0.19077(логарифм от (ОТ– ОШ))+0.15456(логарифм от (полный рост без обуви в см)))-450

Расчет у женщин ведется так:

Процент жира =495/(1.29579-0.35004(логарифм от (ОТ + ОБ — ОШ))+0.22100(логарифм от (полный рост без обуви в см)))-450

Таким образом, определить ваш прогресс при похудении позволит ежемесячное отслеживание процента жира в организме. Не забывайте прислушиваться к своему организму.

Другие материалы по теме:

Сколько калорий в кофе?

Как похудеть без диет?

Натуральные жиросжигатели

Роль белков, жиров и углеводов в организме человека

2 Видеолекторий на тему: «Роль белков, жиров и углеводов в организме человека»

Белки, жиры и углеводы играют важную роль в организме человека.

Белки—сложные вещества, состоящие из аминокислот. Являются неизменной составляющей частью рациона. Это главный строительный материал, без которого невозможен рост мускулатуры и тканей в целом. Белки подразделяются на 2 категории:

Животный, который поступает из продуктов животного происхождения. К этой категории можно отнести мясо, птицу, рыбу, молоко, творог и яйца.

Растительный, который организм получает из растений. Здесь стоит выделить рожь, овсянку, грецкие орехи, чечевицу, фасоль, сою и морские водоросли.

Жиры — это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме, главные поставщики энергии в периоды дефицита пищи и болезней, когда организм получает малый объем питательных элементов или же не получает их вовсе. Жиры необходимы для эластичности кровеносных сосудов, благодаря чему полезные элементы быстрее проникают к тканям и клеткам, способствуют нормализации состояния кожных покровов, ногтевых пластин и волос. Жиры в больших количествах содержатся в орехах, масле сливочном, маргарине, жире свином, сыре твердом.

Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.

Сложные углеводы состоят из множества связанных сахаридов, включая в себя от десятков до сотен элементов. Подобные углеводы считаются полезными, поскольку при переваривании в желудке они отдают свою энергию постепенно, обеспечивая стабильное и долговременное чувство насыщения.

Также важную роль в организме играют витамины и микроэлементы, которые не включены в структуру тканей, однако без их участия не выполнялись бы многие жизненно важные функции, происходящие в человеческом организме.

Практически все жизненные процессы в нашем теле находятся в зависимости от того, что мы употребляем в пищу. Достаточно богаты углеводами свежие фрукты. Необходимо избегать чрезмерного употребления сладостей, мучных изделий, сахара. Рациональное питание имеет существенное значение – и это подразумевает не только своевременное употребление вкусно приготовленной еды, но и включение в ежедневный рацион оптимального соотношения таких важных для правильной жизнедеятельности веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. От гармоничного сочетания всех этих веществ зависит поддержание нормальной жизнедеятельности человека.

основные показатели и факторы, влияющие на этот критерий

В статье мы расскажем:

Основные показатели жирности молока
Факторы, влияющие на жирность коровьего молока
Относительный и общий показатель жирности молока у коровы
Нормы питания, употребления молока и молочных продуктов
Польза жирного молока

Жирность молока – один из основных параметров, на который ориентируется покупатель. От него зависят вкус, консистенция. Для производителя это тоже очень важный параметр, определяющий количество и качество таких производных молочных продуктов, как сливки и сливочное масло.

На жирность молока влияют различные факторы. Их немного, но учесть нужно каждый. Помимо этого, при производстве важны относительный и общий показатель жирности. Насколько полезна высокая жирность молока, от чего она зависит и как ее можно поднять, читайте в нашем материале.

Основные показатели жирности молока

Большинство людей ходят в магазин 2-3 раза в неделю за молоком. Не секрет, что это ценный продукт, но все еще идут споры о его правильном употреблении. По мнению некоторых, молочные продукты безусловно полезны, тогда как другие уверены, что жиры этого типа не усваиваются взрослыми и могут быть вредны. На самом деле, лучше не обращать внимания на мнение окружающих, а прислушиваться к своему организму.

При выборе молока чаще всего смотрят на жирность – она всегда указывается производителем на упаковке, за счет чего потребителю нетрудно найти наиболее подходящую ему продукцию:

Нежирное или обезжиренное. Интересующий нас показатель может доходить до 1 %. Подобное молоко выбирают люди, вынужденные по медицинским показаниям отказаться от пищи с большим содержанием жиров. А значит, такой напиток становится для них практически единственным доступным молочным продуктом.
Маложирное. Жирность 1-2 %. По статистике компаний-изготовителей, сегодня самым популярным является молоко с жирностью 1,5 %. Дело в том, что у него приятный вкус, но оно не вредит фигуре и организму.
Жирность 3,5 %. Это средний показатель домашнего молока, от которого отталкиваются при покупке фасованной продукции.
Выше 4,5 %. Такой напиток считается весьма жирным, но нужно понимать, что производители намеренно добавляют в него собранный молочный жир, чтобы получить большую цифру. Тогда как для деревенского молока подобный процент жирности является нормальным. Существует породы коров, к примеру Джерсейская, которые дают продукт с жирностью 8 %. Его используют во время выхаживания больных, когда требуется усиленное питание.

Для коровьего молока средней считается жирность 3,5 %. Однако конкретные цифры могут меняться под действием таких факторов, как:

порода скота;
условия содержания;
наследственность;
рацион;
возраст животного;
время выпаса;
наличие подкормки;
климат;
число отелов;
объем сдаиваемого молока.

Факторы, влияющие на жирность коровьего молока

Качество итогового продукта во многом зависит от генетики. Ученые потратили немало времени, чтобы вывести породы, способные давать большие удои в сочетании с высоким уровнем жиров.

В результате появились:

Джерсейская порода, обеспечивающая среднюю жирность молока 5 %, но цифры могут доходить до 14 %. Правда, не стоит надеяться на большие удои.
Красная датская порода, которая дает молоко жирностью в среднем 5,1 %;
Симментальская порода, для которой характерен средний показатель 4,85 %.

Также на качестве молока сильно сказывается корм. При правильно подобранном рационе удается добиться высоких удоев и хороших вкусовых характеристик продукта.

Чтобы естественным образом повысить содержание жиров, животному дают:

сено в необходимом количестве;
корма, содержащие много клетчатки, легких углеводов;
витамины Е и А, а также микроэлементы: цинк, кальций, фосфор.

Летом скот должен находиться на пастбищах, тогда за счет большого количества потребляемой травы происходит рост надоев и доли жирности молока.

Зимой фермеры сталкиваются с такой проблемой, как невозможность введения в рацион поголовья свежей зелени. Этот недостаток можно частично восполнить за счет качественного сена при условии его грамотного хранения.

Процент жирности повышается после каждого нового отела, наиболее высоких показателей удается добиться после шестого. Кроме того, у молодых коров доля жиров в молоке будет выше. После отела корову раздаивают, таким образом увеличивая надои. Однако данная процедура отрицательно сказывается на количестве молочного жира.

Для обеспечения хороших удоев необходимо следовать базовым правилам кормления, добавлять в рацион необходимые витамины, микроэлементы, обеспечивать скоту сухой и проветриваемый загон.

Относительный и общий показатель жирности молока у коровы

Одной из характеристик качественного продукта считается относительная жирность, измеряемая в процентах. Самые высокие цифры – 14% – характерны для джерсейских коров, которые дают молоко повышенной жирности. Но объемы продукта относительно небольшие, поэтому процентное жировое содержание за весь период лактации находится в пределах 700 кг.

Стоит пояснить последнюю цифру: принято говорить об общей жирности, которая показывает общее содержание жира в молоке в килограммах. Максимальный показатель у голштинских коров, так как одно животное способно дать свыше тонны жира. И это несмотря на то, что относительный показатель здесь невысок и оставляет 3,3–3,8 %.

Как определить жирность молока? Получить точные цифры позволяют только лабораторные исследования. В противном случае получится лишь приблизительное значение.

Чтобы узнать жирность молока в домашних условиях, берут стакан и наливают 10 см молока. Далее его оставляют в помещении на 8 часов, после чего измеряют толщину слоя сливок. При этом 1 см говорит о 10 % жирности, а 1 мм = 1 %. В результате подобной проверки можно получить только примерные цифры.

Многие хозяева животных знают, как проверить жирность молока, и стремятся повысить этот показатель. Помочь в этом случае могут такие простые правила:

сдаивайте отдельно первые струи;
не оставляйте в вымени молоко, так как именно в остатках больше всего жиров – для этого во время доения делают массаж вымени.

Хотя содержание жира не является единственным признаком качества, именно от него зависит стоимость молока.

Нормы питания, употребления молока и молочных продуктов

На сегодняшний день нет общего правила, фиксирующего объем молочных продуктов, необходимых человеку, а проведенные на данную тему исследования дали противоречивые результаты. Тем не менее, коровье молоко всегда было и остается одним из наиболее востребованных продуктов питания, замены которому не существует.

Согласно рекомендациям РАМН, на одного человека в год должно приходиться минимум 392 кг молочных продуктов. А именно, речь идет примерно о:

116 кг продукции жирностью 3,5 %;
12,3 кг продуктов жирностью 0,5–1 %;
6,5 кг сметаны;
8,8 кг сыра;
6,1 кг масла;
8 кг мороженого;
3 кг сгущенного молока.

Это условные рекомендации, так как при определении объема молочных продуктов необходимо отталкиваться от потребностей собственного организма.

Польза жирного молока

Проведено немало исследований, в процессе которых ученые пытались выяснить, какое молоко является наиболее полезным. Часто потребители отказываются от молока с высокой жирностью, будучи уверенными в его вреде для здоровья. Но последние эксперименты показали, что такое молоко полезно.

Дело в том, что содержащиеся в нем насыщенные жиры упрощают усвоение витаминов. Стоит пояснить, что без последних невозможны нормальные обменные процессы в организме.

Жирность молока и пищеварение.

Молоко входит в число немногих продуктов, обладающих желчегонным действием, из-за чего его используют при приготовлении завтраков. Такой эффект обеспечивают капли молочного жира, а значит, обезжиренный продукт будет бесполезен.

Если вы не испытываете проблем со здоровьем, рекомендуется пить цельное молоко жирностью 2,5–3,2 %.

Жирность молока и усвоение кофеина.

Молоко добавляют в кофе или чай не только из-за приятного вкуса, но и потому, что благодаря молочному жиру кофеин всасывается медленнее. Иными словами, кофе с молоком воздействует мягче, не провоцирует скачков артериального давления. Если человек не может избавиться от привычки пить кофе, но при этом является гипертоником, лучше сделать выбор в пользу этого напитка с максимально жирным молоком от 6 %.

Жирность молока и содержание белка.

Речь идет о важном источнике белков, а именно альбумина и казеина. Последние растворены в водной фракции, поэтому их содержание никак не зависит от жирности. Люди, которые пытаются похудеть за счет физических нагрузок, могут спокойно пить обезжиренное молоко или молоко с этим показателем до 1 %.

Жирность молока и витамины.

В данном напитке содержатся жирорастворимые витамины, например, ретинол, более известный как витамин А, а также витамин D. Есть и водорастворимые, в число которых входят витамины группы В. Важно, что на последние не влияет уровень жиров, но в обезжиренном продукте не будет витаминов А и D.

Молоко становится одним из ключевых источников полезных элементов весной, когда после длительного хранения овощи, фрукты не могут обеспечить человека нужной дозой подобных веществ.

Жирность молока и микроэлементы.

Молоко содержит в себе много кальция. Интересно, что данный элемент входит в водную фракцию, но организм не усвоит его без витамина D. Поэтому если вы предпочитаете обезжиренное молоко, сочетайте его с другой жирной пищей, иначе не получите необходимый кальций. Так, нужную дозу витамина D обеспечит сливочное масло.

Еще один важный микроэлемент, содержащийся в молоке – это медь. Она важна для нормального кроветворения. Организм усваивает медь в комплексах с жирорастворимыми веществами, значит, из обезжиренного молока ее не получить.

Если вы хотите знать, какой жирности молоко лучше выбрать, помните, что в обезжиренном содержится меньше полезных веществ, поэтому не стоит им увлекаться. Относитесь к нему именно как к диетическому продукту, а не постоянному элементу рациона.

Какой творог лучше? Советы диетолога

О том, что творог полезен для костей и суставов, все знают с детства. Но этим полезные свойства продукта не ограничиваются. В чем именно польза творога и почему для диеты лучше выбирать жирный, а не обезжиренный творог, рассказывает наш эксперт – доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт, дерматовенеролог, косметолог, фитотерапевт Марият Мухина.

Марият Мухина

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт, дерматовенеролог, косметолог, фитотерапевт

С тех пор как Луи Пастер заинтересовался молочнокислым брожением, прошло 150 лет. Сейчас мы уже знаем, что молочнокислые бактерии повышают устойчивость организма к различным заболеваниям. Молочнокислый стрептококк, болгарская палочка, ацидофильная палочка, кефирные грибы, лактобактерии казеи и бифидобактерии…

Люди, тщательно следящие за своим здоровьем, знают эти названия наизусть, стараясь покупать только натуральные кисломолочные продукты с содержанием этих полезных микроорганизмов. Бактерии-помощники позволяют создавать ряженку, простоквашу, ацидофильное молоко, сметану, йогурт, кефир и, конечно, творог.

С некоторыми из бактерий стоит познакомиться поближе:

Лактобактерии вырабатывают лактазу – фермент, который расщепляет молочные углеводы. При этом получается молочная кислота – она подавляет жизнедеятельность болезнетворных бактерий, и мы реже болеем.
Ацидофильная палочка вырабатывает в кишечнике естественные антибиотики, благодаря которым погибает патогенная микрофлора и весь организм работает лучше. Ацидофильная палочка настолько стойкая, что ее рекомендуют даже при химиотерапии.
Болгарская палочка, открытая И. И. Мечниковым, поистине уникальна. Она не только вырабатывает молочную кислоту, подавляющую болезнетворные бактерии, но и нормализует работу желудка, кишечника, поджелудочной железы, повышает иммунитет. К тому же она помогает организму вырабатывать витамины.
Лактобактерии казеи настолько сильны, что способны вытеснить бактерию Хеликобактер пилори – возбудителя гастрита и язвы.

Но чтобы получить с кисломолочными продуктами все эти полезные бактерии, нужно быть очень внимательными при выборе продуктов.

В настоящем твороге количество полезных микроорганизмов должно быть больше миллиона в одном грамме. Если их меньше – значит, либо нарушена технология производства, либо в твороге присутствуют консерванты, либо — антибиотики, попавшие в творог из молока коровы.

«творожок», «творожный продукт», «творожная масса»

Если на упаковке написано «творожок», «творожный продукт», «творожная масса», то это не творог: в составе таких продуктов есть растительные жиры

Чем полезен творог?

Повышает иммунитет. В твороге много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. Этот продукт может служить профилактическим средством от молочницы и других грибковых заболеваний. При приеме антибиотиков он стабилизирует пищеварение.

Снимает стресс. Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса путем синтеза серотонина («гормона радости») из аминокислоты триптофана. Благодаря содержанию холина улучшает состояние нервной системы и функционирование мозга.

Укрепляет сердце и сосуды. Снижает уровень «плохого» холестерина, уменьшает риск возникновения гипертонии.

Улучшает состояние костей и зубов. Благодаря большому количеству кальция укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза.

Идеальный продукт для диеты. Легко усваивается даже при непереносимости лактозы, в нем много белка, полезных микроорганизмов, мало жира. Благодаря аминокислоте метионину творог – отличный жиросжигатель.

Для диеты только обезжиренный?

Так как же выбрать творог для правильной диеты? Сначала важно понять, как его разделяют по степени жирности:

Обезжиренным творогом обычно называют продукт с жирностью до 1,8 %.
Творог малой жирности, или нежирный – от 2 до 3,8 %.
Классический, или творог средней жирности – 4–9 % жира.
Жирный творог содержит от 12 до 23 % жира.

Большинство желающих похудеть едят только обезжиренный творог. С одной стороны, это полезно, но здесь есть несколько ловушек.

В обезжиренном и нежирном твороге белка 18 %, в классическом – 16 %, а в жирном – всего 14 % белка. И принимать решение о выборе продукта лучше исходя из необходимого количества белка и жира на данный момент. Особенно это важно для спортсменов и лиц, снижающих вес, – выбираем обезжиренные сорта творога.

Однако для восполнения энергии придется съесть обезжиренного творога больше, так как полезные вещества при понижении жирности усваиваются хуже. Например, кальция из обезжиренного творога усвоится на 30–40 % меньше, чем из классического. Усвоению кальция способствует жирорастворимый витамин D, а его достаточно только в твороге со средней и высокой жирностью. Витамины А и Е в нежирном твороге тоже отсутствуют.

При употреблении творога малой жирности животный жир нужно будет обязательно добирать из других продуктов. Он участвует в выработке гормонов, образовании клеток мозга и нервной системы, к тому же помогает терморегуляции.

Совсем лишив свой организм животных жиров, можно уже через месяц заметить, как волосы и ногти стали ломкими, а кожа сухой. Это первый признак того, что пора заканчивать есть обезжиренные продукты.

Если вы всё же склоняетесь именно к нежирному творогу, помните, что для стабилизации и объема в него довольно часто добавляют крахмал, а для улучшения вкусовых качеств – ароматизаторы и подсластители. Настоящий обезжиренный творог – сухой и невкусный.

Часто можно встретить рекомендацию смешивать нежирный творог со сметаной для лучшего вкуса. Но в чем же тогда диета? Не проще ли взять хороший творог средней жирности и есть его с удовольствием?

Творог с медом

Любимый рецепт из детства – творог с медом или вареньем. К сожалению, для фигуры это не лучший вариант. Значительно полезнее, но не менее вкусно будет добавить в него ягоды или натереть зеленое яблоко. Если все-таки важно есть нежирный творог, добавьте в него сироп стевии или варенье со стевией, и вы получите настоящий диетический десерт.

Когда творог нельзя?

Творог – это кислый продукт. Именно с этим его свойством связана большая часть противопоказаний.

В первую очередь творог вреден при язвах желудка и гастритах. В случае диареи его, наоборот, назначают, но увлекаться не стоит.

Норма потребления творога для женщин – до 200 граммов в день, для мужчин – до 250 граммов. Если есть больше творога, возрастает риск возникновения запоров.

Не рекомендуют употреблять творог при сахарном диабете, при высокой температуре, воспалении миндалин, кашле или астме.

Если вы едите творог перед сном, потом обязательно почистите зубы: молочная кислота и некоторые бактерии могут вызывать кариес.

Помните:

Творог быстро портится. Всегда смотрите на дату изготовления и срок годности. В холодильнике творог хранится 3–6 дней в заводской упаковке или под крышкой. В морозильной камере – 2–3 недели.

В древности мудрые люди советовали перед дальней дорогой поесть творога. Тогда путь будет добрым, а здоровье крепким. В наше время эта традиция все еще актуальна. Ешьте творог и будьте здоровы!

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Результаты исследования творога популярных марок — ЗДЕСЬ.График процентного содержания идеального жира в организме

(2020): идеальный процент жира в организме для мужчин и женщин

Абдоминальный или висцеральный жир важно знать, потому что он играет ключевую роль в решении множества проблем со здоровьем — гораздо больше, чем подкожно-жировой клетчатки, с которой мы все знакомы и которую можно схватить рукой. С другой стороны, висцеральный жир находится вне досягаемости, глубоко в брюшной полости, где он заполняет пространство между нашими органами брюшной полости.

Висцеральный жир связан с нарушением обмена веществ и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.У женщин это также связано с раком груди и необходимостью операции на желчном пузыре.

Хорошо известно, что как распределение, так и объем жира, особенно висцеральной жировой ткани (VAT), являются предикторами будущего здоровья. В то время как нормальное количество висцерального жира защищает органы, избыточное количество НДС тесно связано с метаболическим синдромом и увеличивает риск для здоровья рака, инсульта, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Избыточный НДС может повлиять на образ жизни, увеличивая риск слабоумия, депрессии, артрита, сексуальной дисфункции и нарушений сна.Накопление лишнего жира вокруг органов увеличивает производство воспалительных веществ, которые влияют на гормоны, контролирующие аппетит, вес, настроение и работу мозга.

Висцеральный жир: как его измерить

Существует несколько методов количественной оценки НДС, включая измерение от талии до бедер, биоэлектрический импеданс, двухэнергетическую абсорбциометрию (DEXA), КТ, МРТ и УЗИ. Хотя компьютерная томография считается золотым стандартом из-за ее точности и надежности, ее недостатками являются воздействие ионизирующего излучения и относительно высокая стоимость компьютерной томографии. DEXA оказался точным средством измерения объема НДС и, как правило, более доступен для населения в целом.

Сканирование состава тела DEXA предлагает несколько преимуществ по сравнению с КТ, включая меньшую дозу облучения, меньшее время сканирования и меньшую стоимость.4 Важно отметить, что получение измерений НДС с помощью DEXA легко выполняется в сочетании с оценкой минеральной плотности кости, оценкой риска переломов и риска. , и состав всего тела.

Подробнее: Висцеральный жир: невидимый риск для здоровья, Вивяне Ло, генеральный директор и медицинский директор Transform Institute for Metabolic & Lifestyle Medicine.

Что полезно для здоровья и как его измерить

Процентное содержание здорового жира в организме зависит от человека, поэтому важно обсудить любые проблемы со здоровьем со своим врачом.
Процент здорового телесного жира для женщин составляет от 14% до 31% и от 10% до 25% для мужчин.
Процентное содержание жира в организме можно измерить штангенциркулем кожной складки, сканированием DXA или биоэлектрическим импедансом.
Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Идет загрузка.

Жир имеет решающее значение для нашего здоровья, поскольку он защищает наши органы и согревает нас.Измерение жира в организме также может быть хорошим показателем для проверки нашего общего состояния здоровья.

Вот все, что вам нужно знать о процентном содержании жира в организме, от того, что считается нормальным для здоровья, до того, как его измерить.

Что такое процентное содержание жира в здоровом организме?

Связанные 10 преимуществ похудания: как снижение веса всего на 5% может улучшить уровень сахара в крови, самооценку и половое влечение

Процент жира в организме (BPF) — это процентное содержание жировой ткани в вашем теле по отношению к общей массе тела.Хотя некоторое количество жира имеет важное значение для организма, чем выше процент жира, тем выше вы рискуете заболеть определенными заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, болезни сердца и диабет.

«Процент жира в организме очень полезен, потому что он более точно определяет риски для здоровья», — говорит Наоми Паррелла, доктор медицинских наук, врач университетской больницы Раша, специализирующаяся на первичной медико-санитарной помощи и потеря веса Сервисы.«Он меняется на протяжении всей вашей жизни, даже если вес остается неизменным».

Очень крупное исследование, проведенное в 2019 году с участием участников бело-британского происхождения, показало, что избыточный вес и жировые отложения могут вызывать различные заболевания сердца и кровеносных сосудов, включая стеноз аортального клапана, когда сужаются сердечные клапаны.

Другое крупное исследование 2020 года в Чжэнчжоу, Китай, показало, что соотношение талии и бедер, BFP и площадь висцерального жира являются прогностическими факторами диабета 2 типа у лиц старше 18 лет.

Однако нет ни одного числа, которое указывает на ваш здоровье.По словам Парреллы, здоровый BFP может сильно различаться в зависимости от вашего возраста, пола и активности.

Некоторое количество жира на нашем теле необходимо для поддержания жизнедеятельности. Если процент жира падает слишком низко, нормальная деятельность вашего тела нарушается. Спортсмены, как правило, теряют немного больше необходимого жира, в то время как оптимальное здоровье может колебаться от 18% до 31% для женщин и от 10% до 25% для мужчин.

Процент здорового телесного жира для женщин

Важно помнить, что у каждой женщины разный уровень жировой прослойки, поэтому то, что может быть здоровым или нормальным для одной женщины, может отличаться от другой.Всегда лучше обсудить любые проблемы или вопросы со своим врачом.

Вот средний процент здорового телесного жира для женщин:

Процент здорового телесного жира по возрасту для женщин составляет:

Процент здорового жира в организме для мужчин

Каждый мужчина различается по количеству жира в организме, поэтому то, что может быть нормальным или здоровым для одного мужчины, может не совпадать для другого. Опять же, всегда лучше обсудить любые проблемы или вопросы со своим врачом.

Вот средний процент здорового жира в организме для мужчин:

И рекомендуемый процент жира в организме по возрасту для мужчин:

Как измерить процентное содержание жира в организме

Существует множество способов измерить процентное содержание жира в организме, и некоторые из них более точны, чем другие:

Штангенциркуль для складки кожи

Штангенциркуль для складывания кожи измеряет жир тела, осторожно сдавливая кожу . Чтобы рассчитать жировые отложения, вы должны измерить от двух до девяти различных участков тела.Чаще всего измеряются подлопаточная область — самая нижняя точка под лопаткой — трицепс и задняя часть плеча.

Вы можете купить суппорты с кожаными складками в Интернете или в магазине, а цены варьируются от нескольких долларов до более сотни. Хотя этот продукт является дешевым вариантом, его точность составляет от ± 3,5% до 5%, что выше, чем у более точных методов. Он также не учитывает распределение жира, — говорит Паррелла.

«Если вокруг органов выходит излишек жира, у вас может быть воспаление, которое находится в прямом контакте со всеми важными органами вашего живота, что может вызвать гораздо больше проблем со здоровьем», — говорит Паррелла.«Жир прямо под кожей не обязательно связан с увеличением проблем со здоровьем, это может быть просто то, как устроено ваше тело».

Биоэлектрический импеданс

Этот тест пропускает через тело электрические токи низкого уровня. Ткани с большим количеством воды, такие как мышцы, обладают высокой проводимостью, в то время как жир и кости замедляют ток. Чем больше сопротивление в вашем теле, тем выше процент жира.

Вы можете купить устройство BIA в Интернете или в магазине, и его стоимость варьируется от 30 до более тысячи долларов.

BIA может быть более точным, чем штангенциркуль, но все же может быть неточным из-за множества факторов, в том числе того, насколько вы гидратированы в данный момент.

Другие методы

Существуют и другие методы измерения BFP, например:

Гидроденситометрия — подводное взвешивание, которое обычно проводится в университетах для исследований или в некоторых учебных центрах.
DXA (DEXA) Рентгеновское сканирование, которое является наиболее точным из всех измерительных инструментов и проводится профессионалами в области здравоохранения.

ИМТ и процентное содержание жира в организме

Связанные Что считается ожирением и почему это не всегда означает плохое здоровье

ИМТ, или индекс массы тела, определяется путем деления веса на рост. В то время как процентное содержание жира в организме определяет, какой процент вашего тела состоит из жира, ИМТ распределяет вас по категориям, основанным на весе, например, недостаточный вес, здоровый вес, избыточный вес или тучный

ИМТ имеет свои ограничения, говорит Кэсси Вандерволл, доктор медицинских наук, диетолог из Университета Висконсин-Мэдисон.

«Индекс массы тела — это простое соотношение, и поэтому люди с меньшим ростом или меньшим ростом могут иметь более высокий ИМТ, но это не может быть индикатором плохого здоровья», — говорит Вандерволл. «Или, например, тяжелоатлет или беременная женщина могут нести больший вес, но это другой вес».

BMI был также изобретен почти 200 лет назад бельгийским статистиком и астрономом Адольфом Кетле, который сосредоточился на «средних» белых европейских мужчинах. Ваш возраст, пол и этническая принадлежность не учитываются при определении ИМТ.

Согласно Паррелле, процентное содержание жира в организме намного точнее, чем ИМТ. Но оба измерения не учитывают распределение жира в организме. Это важно, поскольку состояние здоровья связано с жиром в верхней части тела, например вокруг талии, по сравнению с жиром в нижней части тела, например, на бедрах.

Когда разговаривать с врачом

«Важно обсудить с врачом свои опасения относительно веса или процентного содержания жира в организме», — говорит Паррелла.Они могут помочь вам определить, подходит ли вам потеря веса.

Кроме того, они могут помочь вам составить для вас правильный план похудания. «Мы хотим помочь [пациентам] достичь желаемых изменений безопасным и эффективным способом на долгие годы вместо быстрого исправления за две недели», — говорит Вандерволл.

Вывод инсайдера

Процент здорового телесного жира является более точным, чем простой расчет ИМТ, и может быть важен при анализе ваших рисков для определенных состояний здоровья, таких как сердечное заболевание или диабет .Вы можете измерить свой BFP с помощью таких устройств, как штангенциркуль, биоэлектрический импеданс или, что наиболее точно, с помощью DXA-сканирования.

Но также важно помнить, что все тела индивидуальны, и мы можем найти здоровье и приемлемость для каждого размера, — говорит Вандерволл. Поддерживайте открытый диалог со своим врачом, и если у вас есть опасения по поводу BFP или веса, обратитесь к медицинскому работнику.

Каким должен быть процент жира в организме человека?

Силовые тренировки, наряду с изменениями в питании, могут помочь снизить процентное содержание жира в организме мужчины.

Кредит изображения: South_agency / E + / GettyImages

Он есть у каждого мужчины. Это нужно каждому мужчине. Но сколько жира в организме является нормальным для мужчин?

Процент жира в организме показывает, какая часть вашего веса приходится на жир, в отличие от всего остального, включая кости, мышечную ткань, органы и мышцы. Процент жира в организме помогает определить ваш общий уровень физической подготовки.

Слишком высокий процент, особенно когда этот жир преимущественно в брюшной полости — как правило, чаще встречается у мужчин, чем у женщин, — говорит Лиза Кон, доктор медицинских наук, из Park Avenue Nutrition в Нью-Йорке — увеличивает многие риски для здоровья, по данным Национального агентства. Институт диабета, болезней органов пищеварения и почек.

Магического числа нет

Вопрос о том, сколько именно жира в организме является слишком большим, остается предметом споров. В соответствии с Руководством ACSM по тестированию физических упражнений и рецептам не существует общепринятых норм состава тела.

Также нет единого мнения о процентном содержании жира в организме, который соответствует «оптимальному здоровью». В самом деле, многие факторы, помимо процентного содержания жира в организме, влияют на общее состояние здоровья, в том числе образ жизни, генетика и диета.

Знаете ли вы, что ведение дневника питания — один из самых эффективных способов контролировать свой вес? Загрузите приложение MyPlate, чтобы легко отслеживать калории, сохранять концентрацию и достигать своих целей!

Стремитесь оставаться в здоровом диапазоне

Тем не менее, существует согласие относительно диапазонов процентного содержания жира в организме, которые считаются адекватными для хорошего здоровья.

Стоит отметить, что процент жировых отложений у мужчин с возрастом естественным образом увеличивается.По мере того как вы становитесь старше, лишний жир обеспечивает запасы энергии, которые могут помочь вам противостоять болезням. Кроме того, снижение уровня тестостерона способствует сокращению мышц — эффект, который усугубляется, если вы начинаете меньше тренироваться, — говорит Кон. Большинство людей с возрастом склонны меньше заниматься спортом, чем в молодые годы.

Хорошие новости? «Упражнения поддерживают поддержание и рост мышц в любом возрасте», — говорит она.

Тем не менее, для мужчин незаменимый жир тела — именно так оно и звучит: жир, который поддерживает важные функции организма — составляет от 2 до 5 процентов массы тела.

По данным Американского совета по физическим упражнениям, процентное содержание общего жира в организме мужчин распределяется следующим образом:

Спортсмены: От 6 до 13 процентов
Спортивные мужчины: От 14 до 17 процентов
Допустимо: от 18 до 24 процентов
Ожирение: 25 процентов и выше

Как рассчитать процентное содержание жира в организме

Вы можете рассчитать процентное содержание жира в организме несколькими способами.Хотя никто не может определить ваш точный процент со 100-процентной уверенностью, процедуры, выполняемые в профессиональных условиях, имеют высокий уровень точности. К ним относятся:

Биоэлектрический импеданс: На основе скорости электрического тока, проходящего через ваше тело, а также вашего роста, веса, пола и возраста устройство рассчитывает процентное содержание жира в организме.

DEXA scan: Двухэнергетические рентгеновские абсорбциометрические сканеры обычно используются только в элитных медицинских учреждениях.

Плетизмография с вытеснением воздуха (также известная как BodPod): этот метод, при котором вы сидите внутри чего-то похожего на большое яйцо, сравнивает объем тела с массой тела.

Штангенциркуль с складками кожи: Техник (желательно найти кого-нибудь, сертифицированного Международным обществом по развитию кинантропометрии) измеряет различные точки на вашем теле, чтобы определить толщину жира и кожи. Вы можете получить доступ к этому методу в своем местном тренажерном зале или оздоровительном центре.

Домашние методы, включая шкалы и сложные математические формулы, имеют настолько большой предел погрешности, что эксперты считают их бесполезными.

Более простой способ получить приблизительную оценку процентного содержания жира в организме — воспользоваться калькулятором жира в организме LIVESTRONG.com. Вам нужно указать свой рост, а также размеры шеи и талии. Измерьте талию в самом узком месте, держа рулетку туго, но не туго. Измерьте шею примерно на дюйм выше места соединения шеи с плечами.

Как быстро я должен снизить процент жира в организме?

Спросите у экспертов

Если полагаться на процентное содержание жира в организме как меру фитнес-целей, насколько быстро должен измениться жировой состав тела при диете и физических упражнениях? Какова нормальная / здоровая скорость снижения процентного содержания жира в организме?

Отзыв врача

В среднем можно ожидать, что вы будете терять от 1% до 3% жира в месяц, но диапазон потери сильно различается у разных людей, потому что существует очень много переменных, которые влияют на состав тела, включая возраст, пол, количество тела. жир и мышечная масса, с которой вы начинаете, и множество гормонов, которые контролируют, насколько эффективно ваше тело накапливает жир и метаболизирует его.В отличие от веса тела, где рекомендуется не более двух фунтов в неделю, не существует стандартов или рекомендаций относительно того, как быстро сбросить жир или набрать мышечную массу, потому что не было достаточно исследований, чтобы определить, каков процент здорового жира в организме. .

Вы также должны знать, что когда вы худеете, до 25% потерянного веса могут составлять мышцы. То есть, вы можете потерять 25 фунтов мышц, если потеряете 100 фунтов. Основная проблема с точки зрения потери веса с потерей такого количества мышц состоит в том, что мышцы являются метаболически активным «органом» в вашем теле, который сжигает большую часть калорий, и поэтому их потеря может замедлить ваши усилия по снижению веса и жира.Фактически, потеря мышечной массы является одним из факторов, влияющих на плато потери веса. Хорошая новость заключается в том, что исследования показывают, что аэробные упражнения и упражнения с отягощениями могут предотвратить потерю мышечной массы на 8% и 20% соответственно, если вы будете делать это регулярно три или более раз в неделю.

Измерение состава тела во время похудания — это объективные данные, которые могут оказаться не менее важными, чем измерение веса, поэтому я рекомендую использовать для этого шкалу биоэлектрического импеданса (BIA). Весы BIA оценивают жировые отложения, посылая очень слабый (и безопасный) электрический сигнал через ваше тело, а затем измеряя сопротивление сигналу, создаваемому вашим телом.Жир плохо проводит электричество, поэтому чем больше у вас жира, тем больше сопротивление. При BIA возможна погрешность от 3% до 5%, которая зависит от вашего состояния гидратации, времени последнего приема пищи, последней тренировки, количества алкоголя в вашем организме и некоторых лекарств (например, диуретиков). Погрешность может превышать 5%, поэтому обязательно следуйте инструкциям производителя, чтобы получить наиболее надежную оценку. Вы можете найти весы BIA в Интернете по цене менее 50 долларов. Tanita и Omron — две уважаемые компании, продающие их.Я рекомендую измерять содержание жира в организме один раз в месяц, так как он меняется с небольшими приращениями.

Список литературы

Медицинский осмотр: Джон А. Даллер, доктор медицины; Американский совет по хирургии с сертификатом узкой специализации в области хирургической реанимации

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

«Определение состава тела у взрослых»
Своевременно.ком

Какой процент жира в здоровом организме?

Понимание телесного жира очень важно — и для этого нам нужно понять биологию, лежащую в основе самого телесного жира.

Незаменимый жир
Существует два типа жировых отложений: незаменимый и запасной. Незаменимый жир необходим вашему организму для здорового функционирования. Без незаменимого жира наш организм не смог бы перерабатывать питательные вещества, такие как витамины A, K и D, которые поддерживают нашу иммунную систему, помогают производить здоровую кровь и способствуют усвоению кальция.Жир также важен для защиты наших органов и образования изоляции, регулирующей нашу внутреннюю температуру.

Жир
Другой тип жира называется запасным и является результатом потребления слишком большого количества калорий. Накопленный жир — это результат калорий, которые не используются для непосредственных функций (таких как дыхание и частота сердечных сокращений). Затем они превращаются в триглицериды, из которых состоит жировой запас. Когда мы часто потребляем больше калорий, чем нам нужно, накапливается жир, что приводит к увеличению веса.Это противоположно повторяющемуся дефициту калорий, который заставляет организм использовать накопленный жир в качестве энергии, которая затем истощает его запасы и приводит к потере веса.

Процент жира в здоровом организме
Процент жира в здоровом организме — это отношение жира к общей массе тела. При рассмотрении этого числа необходимо учитывать множество факторов. Вообще говоря, «здоровый» диапазон для мужчин в возрасте 20-40 лет начинается с 5% и может достигать 20%. У здоровой женщины той же возрастной группы может быть от 15 до 31% жира.

Каков процент жира в организме?
Отслеживание процентного содержания жира в организме необходимо для отслеживания прогресса. К счастью, существует несколько методов определения процентного содержания жира в организме, в том числе QardioBase, наши интеллектуальные весы и анализатор тела, который измеряет уровень жира в организме и отправляет их непосредственно в приложение Qardio для удобного отслеживания. Чтобы считаться «здоровыми», мужчины должны стремиться к уровню 5–20%, а женщины — от 15 до 31%.

Знайте больше, чем просто свой вес
QardioBase — это интеллектуальные весы и анализатор тела, которые помогают сделать управление весом неотъемлемой частью повседневной жизни, предоставляя вам точные измерения вашего веса, ИМТ, жировых отложений, мышечной массы, воды и состава костей и легко синхронизировать ваши данные с вашим устройством iOS или Android.Вы даже можете поделиться своими данными с друзьями и семьей, предоставив всю необходимую поддержку и мотивацию, чтобы похудеть и не набирать вес.

Определение процентного содержания жира в организме

Определение процента жира в организме

Измерения телесного жира и измерительная лента распознаются как лучшие методы измерения «веса» потеря».Когда заявляют, что хотят «проиграть» вес «, они часто имеют в виду, что хотят сбросить жир. Итак, теперь, когда у вас есть процент жира в организме измерено, что на самом деле означает число?

Во-первых, процентное содержание жира в организме — это просто процент жира в вашем теле. Если вы 150 фунтов и 10% жира, это означает, что ваше тело состоит из 15 фунтов жира и 135 фунтов мышечной массы (кости, мышцы, ткань органа, кровь и все остальное).

Определенное количество жира необходимо для функционирования организма. Толстый регулирует температуру тела, смягчает и изолирует органы и тканей и является основной формой энергии тела место хранения. В следующей таблице описаны жировые отложения. диапазоны и связанные с ними категории:

* Категории общего процентного содержания жира в организме

* Американский совет по учениям
Классификация	Женщины (% жира)	Мужчины (% жира)
Essential Жир	10-12%	2-4%
Спортсмены	14-20%	6-13%
Фитнес	21-24%	14-17%
Допустимо	25-31%	18-25%
ожирение	32% плюс	25% плюс

Знание процентного содержания жира в организме также может помочь вам определить если ваши цели по снижению веса реалистичны.Помнить, потеря веса не всегда означает потерю жира. Например:

Допустим, вы женщина 130 # с 23% жира и ваша цель — «сбросить 20 фунтов»:

Исходный телесный жир: 130 # x 0,23 жира = 30 # телесного жира
Безжировая масса тела: 130 # всего — 30 # жир = 100 # тощее тело масса (кости, органы и все остальное)
Цель: 130 # — 20 # = 110 фунтов

Как видите, цель сбросить 20 фунтов нереально или не здорово.При 110 фунтах это женщине по-прежнему требуется 100% безжировой массы тела (кости, органы, и т. д.), но будет иметь только 10 # или только 9% корпус толстый. Из диаграммы выше видно, что это опасно низкий процент.

Лучшая цель для женщины — уменьшить ее жировые отложения с 23% до 18%. В этом случае:

130 # х 0.18 = 23 # телесный жир
100 # безжировая масса тела + 23 # = 123 # цель вес

Итак, чтобы этот человек достиг стройности, но здоровый 18% жир, ей нужно было бы сбросить всего 7 фунтов жира, снизив ее вес с нынешних 130 фунтов до 123 фунта. Потеря более 7 фунтов означает потерю безжировая масса тела (обычно метаболически активные мышцы ткань), что явно нежелательно.

Итак, прежде чем вы решите, что вам нужно «проиграть» вес », помните, что« вес »состоит из как безжировой массы тела, так и жировых отложений. Постарайтесь сохранить ваши цели по снижению веса реалистичны, и помните, держите мышцы, сжигающие калории, и теряют только жир.

Facebook Комментарии

Индекс массы тела и процентное содержание жира в организме: только один из них действительно имеет значение

Вы можете измерить свой ИМТ с помощью шкалы, но она не является точным показателем здоровья.

Мальте Мюллер / Getty Images.

Может быть, вы были в кабинете врача для проверки, или измерили ваш рост и вес в начальной школе, или даже выполнили простой поиск в Google — в какой-то момент своей жизни вы, вероятно, рассчитали свою массу тела. индекс или ИМТ.

ИМТ широко используется в качестве маркера здоровья, но оказывается, что он не так точен, особенно для цветных людей.Вместо этого мы должны смотреть на процентное содержание жира в организме и распределение жира в организме — эти два числа дают гораздо лучшую картину общего состояния здоровья.

Если вам интересна история ИМТ или вы хотите узнать больше о том, как процентное содержание жира в организме связано с вашим здоровьем, читайте дальше — у нас есть ответы на все ваши вопросы.

Наш информационный бюллетень о здоровье и благополучии помещает лучшие продукты, обновления и советы в ваш почтовый ящик.

Откуда появился ИМТ?

Чтобы выяснить историю, лежащую в основе ИМТ, мы должны взглянуть на фламандского статистика Ламберта Адольфа Жака Кетле, который дал нам концепцию «средних социальных показателей».«Он искал определение« среднего человека »и хотел найти распределение телесного жира, которое дало бы ему колоколообразную кривую. Кетле обнаружил в 1835 году, что довольно точное уравнение для отношения массы тела к росту было полученный путем возведения в квадрат отношения веса к росту. Так родился индекс массы тела (хотя он еще не назывался так).

Это много математического жаргона, но важная часть состоит в том, что Кетле не был врачом. Он не изучал ни ожирение, ни здоровье — он искал способ анализировать популяции.Индекс Кетле также не делал различий между жиром и мышцами, только с учетом общей массы тела. Так как же ИМТ начал использоваться в качестве индикатора здоровья человека?

Типичная диаграмма ИМТ.

IIFYB

В 1970-х годах исследователь Ансель Киз провел исследование с более чем 7500 участниками, пытаясь найти наиболее эффективный способ измерения жира в организме. После тестирования индекса массы тела, вытеснения воды и кожных скоб первый из трех был определен как лучший и самый экономичный способ сделать это.Проблема с кабинетом Кейса? Все участники были мужчинами, преимущественно белыми.

Тем не менее, в 1985 году Национальный институт здравоохранения изменил свое определение ожирения, включив в него ИМТ, заявив, что это «простое измерение, сильно коррелирующее с другими оценками ожирения». Таким образом, ИМТ стал простым способом измерения риска заболеваний, связанных с ожирением.

Почему ИМТ неточен

Но то, что ИМТ прост и экономичен в измерении, не означает, что он точен для всех.Частично это связано с тем, что мышцы весят больше, чем жир, поэтому, если процентное содержание жира в организме низкое, но вы весите больше, чем средний для вашего роста, ваш ИМТ может указывать на то, что вы страдаете ожирением, хотя это не так.

В одном исследовании с тысячами участников было обнаружено, что афроамериканские женщины с таким же ИМТ, как и белые женщины, имеют лучшие показатели здоровья в таких областях, как артериальное давление и холестерин, что позволяет предположить, что ИМТ может определять чернокожих людей как «нездоровых», когда на самом деле они нет.

Другие исследования подтверждают аналогичные идеи — исследователь из Университета Теннесси пришел к выводу, что «по сравнению с европейцами афроамериканцы того же возраста, пола, окружности талии, веса и роста могут иметь меньшую общую массу и массу брюшного жира.«Таким образом, ИМТ будет завышать их жировые отложения, и это неточно.

ИМТ также не позволяет точно оценить здоровье азиатских людей, но в противоположность афроамериканцам. Одно исследование, в котором отслеживалось состояние здоровья более 78000 женщин в США обнаружили, что американцы азиатского происхождения имеют более высокий риск развития заболеваний, связанных с ожирением, при более низком ИМТ, чем их белые коллеги.

ИМТ по сравнению с процентным содержанием жира в организме

Теперь, когда мы определили, что ИМТ не является сверхточным способом Чтобы измерить здоровье человека и риск заболевания, мы можем обратиться к более эффективному измерению: процентному содержанию жира в организме.

Процент жира в организме оказался точным индикатором риска остеопороза при старении, высокого кровяного давления и других кардиометаболических рисков, диабета и повышенной смертности в целом — и все это, когда ИМТ или вес людей указывают на то, что в остальном они здоровы.

Исследователи не знают всей истории, лежащей в основе ИМТ, процентного содержания жира в организме и ожирения, но причина того, что процентное содержание жира в организме является более точным, вероятно, состоит в том, что он фактически учитывает жировую ткань человека, а не объединяет жир и мышечную массу. вместе.

Как измерить жировые отложения

Сканер Naked Labs Body Scanner может измерять уровень жира в организме, просто стоя перед ним.

Тайлер Лизенби / CNET

Существует множество различных способов измерить процентное содержание жира в организме, и для получения наилучших результатов вы захотите сделать это в кабинете врача или диетолога. У них будут такие устройства, как подводная станция взвешивания или возможность выполнять DEXA-сканирование, которые намного точнее, чем все, что вы можете сделать дома.

Однако, если у вас нет средств для поездки к поставщику медицинских услуг, вы можете получить довольно хорошую оценку дома. У Американского совета по физическим упражнениям есть калькулятор, на котором вы можете измерить кожную складку, чтобы приблизительно определить процентное содержание жира в вашем теле.

Процентное содержание жира в организме еще не раскрывает всей картины — также важно, где в вашем теле откладывается жир. Некоторые люди переносят жир вокруг своего живота, в то время как другие имеют форму «песочных часов», когда жир находится в груди и бедрах.Распределение жира в организме частично определяется факторами окружающей среды, такими как потребление алкоголя и сигарет, но также имеет сильную генетическую составляющую.

Чтобы получить представление о распределении жира в организме, измерьте соотношение между окружностью талии и окружностью бедер. Чем больше жира у вас на талии (он имеет форму яблока, а не грушу), тем выше риск сердечных заболеваний. Соотношения более 0,85 для женщин и 0,9 для мужчин значительно повышают риск заболеваний, связанных с ожирением.

Если ваше соотношение или процентное содержание жира в организме выше, чем вы хотели бы, хорошая новость в том, что это не навсегда. Исследование 2011 года показало, что диета с низким содержанием обработанных пищевых продуктов может снизить соотношение талии и бедер. Если вас беспокоит процентное содержание жира в организме, поговорите со своим врачом — он подскажет, как лучше контролировать свой вес в долгосрочной перспективе.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.