14 простых и вкусных рецептов здорового ужина на двоих
Не поймите меня неправильно, я люблю сладкое не меньше, чем любая другая девушка (если не больше). Но есть что-то в этом времени года, что заставляет мое тело жаждать перезагрузки. Несмотря на то, что начало января осталось далеко в прошлом, сейчас самое подходящее время, чтобы удвоить свои намерения. И лично в моем стремлении расставлять приоритеты в здоровом питании, имея в заднем кармане несколько полезных рецептов, я всегда приближаюсь к своим целям. Найти баланс между приятным и полезным выбором, безусловно, возможно, и эти рецепты здорового ужина на двоих приведут вас к этому.
Несмотря на то, что прошло уже несколько месяцев, я все еще могу с уверенностью сказать: курортный сезон — мое любимое время года. Друзья и семья собираются, чтобы отпраздновать, а на кухне никогда не бывает недостатка в сладостях. Нет ничего лучше, чем наслаждаться утренним кофе с кусочком тыквенного хлеба с шоколадной крошкой. Я буду первой, кто признается, что обычно я больше думаю о рождественском печенье, праздничных коктейлях и богатых углеводами завтраках, чем о продуктах, богатых питательными веществами, когда погода становится холоднее.
Но к тому времени, когда чулки убраны и мы встречаем новый год, я могу сказать, что моему телу нужен перерыв.
Лучшее изображение от Belathée Photography.
1 из 15 Изображение Анастасии ПудовойИ это верно и сейчас. Я стал жертвой спада в середине января, отказавшись от своих решений и перейдя на менее преднамеренные приемы пищи (т. е. много еды на вынос и намного меньше готовки дома). Излишне говорить, что я отложил вдохновение на второй план, но теперь я жажду всех новых блюд и красочных рецептов. И поскольку моему партнеру и мне поручена всегда сложная работа по приготовлению пищи на пару, я благодарен за то, что эти рецепты созданы специально для двоих. Пролистайте эти сознательные творения, которые спасут вас от остаточного нагромождения.
2 из 15Миска из сладкого картофеля и нута с йогуртом из феты
За что мы ее любим: Эта яркая миска наполнена множеством вкусов и разнообразной текстурой. Но вот в чем дело: это на проще, чем кажется.
Нут и сладкий картофель обжариваются с тремя согревающими и пикантными специями (тмин, кориандр и паприка), а смесь меда и кленового сиропа добавляет сладости. Подавайте все это поверх смеси феты и простого йогурта с добавлением лимона, и вы получите самое простое и выдающееся блюдо.
Геройский ингредиент: Когда батат , а не был главным ингредиентом? Что ж, здесь я сделаю исключение — харисса добавляет идеальную остроту.
3 из 15Веганские лепешки с жареной морковью и хумусом из красного перца
За что мы это любим: Когда я думаю о лепешке, я сразу же вспоминаю пиццу и возвращаюсь на несколько ступеней к ее более легкому и ароматному родственнику . Вы по-прежнему получаете мягкий, легкий хруст теста, но начинки гораздо более освежающие и вкусные. Этот прием не исключение. Наан, купленный в магазине, дополняется ярким, приправленным специями хумусом и всеми овощами, которые только пожелает ваше сердце. Я назову это салатом, прибавив громкость.
Герой Ингредиент: Я удвою порцию хумуса — это именно то, что я хочу, когда пробьют три часа ночи.
4 из 15Салат с макаронами «Зеленая богиня»
За что мы его любим: Это всегда праздник, когда в рецепте отмечены все три флажка: просто, полезно и вкусно. И этот рифф о вирусном салате делает именно это. Без излишеств, но, тем не менее, элегантный, этот простой салат из макарон полностью веганский и содержит удивительное количество овощей. (Хорошо, возможно, это не слишком удивительно, учитывая его яркий зеленый оттенок.) С небольшими усилиями вы получите вкусный ужин в будний день, достаточно изысканный для праздника.
Герой Ингредиент: Пищевые дрожжи — любимый секрет веганов. Он добавляет восхитительный, сырный вкус за вычетом, конечно, сыра.
5 из 15Кичари
За что мы его любим: Если вам нужно простое утешительное блюдо, рецепт статкичари — это то, что вам нужно.
Смесь расколотых бобов мунг и риса басмати делает основу невероятно уютной, а смесь специй будет согревать вас на протяжении всего блюда. Это любимая еда нашего кулинарного редактора и фаворит в Аюрведе за его способность к детоксикации.
Герой Ингредиент: Топленое масло Ghee придает вашему кичари насыщенность. Совет для профессионалов: добавьте больше сверху, чтобы подсластить сделку.
6 из 15Фарината с карамелизированным луком и песто
За что мы ее любим: Эта элегантная и легкая фарината сразу же перенесет вас в теплые дни и на сладкие весенние пикники. Поскольку его можно подавать при комнатной температуре, это идеальное блюдо, когда ваш график требует приготовить еду заранее. А поскольку нутовая мука служит основой для фаринаты, это вкусное основное блюдо не содержит глютена.
7 из 15BLT Салат с 8-минутными яйцами и авокадо
За что мы его любим: Салат с поджаренным хлебом, яйцами, авокадо и беконом… Что может не понравиться , а не ? Этот простой ужин в будний день готовится менее чем за 30 минут (победа!).
Кроме того, он приносит на стол здоровую комбинацию белков, жиров и зелени — и все это так же удобно, как традиционный сэндвич BLT. Это отличный способ включить овощи в свой ужин и использовать черствый хлеб, который лежал на вашем столе, или почти слишком старый салат, который смотрел на вас из холодильника. Я все об этом.
Герой Ингредиент: 8-минутное яйцо — незамеченный герой этого салата BLT (BLET?). Это нечто среднее между сваркой вкрутую и сваркой вкрутую, так что желток схватывается, но не склеивает зубы. Он очень вкусный и сытный, отлично передает вкус салата. Вот и все.
8 из 15Папарделле с шиитаке, листовой капустой и вареньем из лука-порея
Почему мы это любим: Если вы, как и я, любите грибы, эта паста определенно для вас. Он не только усиливается земляными шиитаке, но и слегка сладким, маслянистым луком-пореем, который прилипает к папарделле, придает этому блюду изобилие вкуса, не делая его слишком тяжелым. Обильная порция капусты также освежает блюдо и придает ему освежающую текстуру.
Щепотка тертого пармезана и свежевыжатый лимонный сок завершают эту пасту, создавая идеальный укус.
Герой Ингредиент: Варенье из лука-порея действительно доводит это блюдо до крайности. Нарезав их тонкими ломтиками и готовя на медленном огне на плите, они сливаются вместе, создавая «джемовую» консистенцию, которая прилипает прямо к макаронам. В сочетании с грибами из этого лука-порея получается очень ароматное блюдо из макарон.
9 из 15Жареная на медленном огне треска с брокколи, кабачками и мятой
За что мы ее любим: Благодаря элегантному вкусу и простоте приготовления этот рецепт является воплощением того, как работать умнее, а не усерднее. Нежная, слоеная треска подается вместе с сезонной брокколи и тыквой по-зимнему, чтобы приготовить полезное и сытное блюдо. Лимон, чеснок и мята придают пикантный вкус, превращая этот рецепт из рыбы и овощей в ресторанный ужин. Завершите его несколькими листиками мяты и капелькой оливкового масла для легкой, но сытной еды.
Герой Ингредиент: Брокколи и зимняя тыква занимают здесь центральное место в качестве сезонных овощей. Лимонно-чесночный вкус этих жареных овощей делает их идеальным дополнением к рыбе, которую они сопровождают.
10 из 15Лосось за 5 минут с цветной капустой карри и зеленью
За что мы его любим: Тающий во рту лосось за пять минут. Нам действительно нужно говорить больше? Хрустящие, карамелизированные верхушки этого филе лосося, смазанные медом и шрирачой, создают снисходительный главный элемент здорового ужина. Жареная цветная капуста, хрустящий нут и руккола с перцем выстилают рыбу по бокам, чтобы блюдо было полно полезных жиров, белков, зелени и клетчатки. Чего еще мы могли действительно просить от ужина.
Герой Ингредиент: Медово-шрирача лосось, руки вниз. Это не только отличный источник белка и полезного жира, но и потрясающий вкус.
11 из 15Жареная мускатная тыква, фаршированная козьим сыром, инжиром и песто
За что мы ее любим: Во-первых, мускатная тыква никогда не стареет, особенно зимой.
А во-вторых, этот рецепт требует запекания тыквы с кожурой на (ура!). Легкое, ароматное и сытное, это вегетарианское блюдо сытно и полезно. Козий сыр и песто придают остроту, а нежный инжир придает неожиданную сладость, которая действительно объединяет вкусы. Достаточно красивый для званого обеда, но достаточно простой для ужина на двоих, этот рецепт — настоящий победитель.
Герой Ингредиент: Инжир всегда был плохой идеей? Сладкие, текстурные и слегка ягодные фрукты выводят эту тыкву на новый уровень, добавляя восхитительную дозу сладости, которую я готов принять с распростертыми объятиями.
12 из 15Вегетарианская миска с йогуртом и травяной заправкой
За что мы ее любим: Нет ничего лучше, чем действительно хороший ужин, который можно приготовить всего за 30 минут. И бонусные баллы за здоровье! Эта миска, наполненная жареными овощами и заправленная сливочным йогуртом и травяной заправкой, соответствует всем требованиям вкуса и удовлетворяет вашу норму овощей.
Герой Ингредиент: Заправка из йогурта и трав превращает противень, полный жареных овощей, в изысканное блюдо. Яркий, пикантный и гладкий, не стесняйтесь сбрызгивать много полезного йогурта поверх этих овощей и наслаждайтесь своей декадентской тарелкой.
13 из 15Чаша Banh Mí
Почему мы это любим: Не списывайте это со счетов, если вы ненавидите тофу. Да, я признаю, что тофу может быть безжизненным. Иногда это мягко, часто скучно и может быть странно губчатым. Но когда вы обжариваете его в лемонграссе и соевом соусе, золотисто-коричневый белок действительно преображается и придает много вкуса и текстуры. В сочетании с грибами шиитаке, маринованными овощами и рисом (или зеленью) получается простой и легкий ужин, который определенно удовлетворит вашу тягу к Бан Ми.
Герой Ингредиент: Быстромаринованные овощи придают этой миске пикантный вкус и хрустящую текстуру, контрастируя с ее вкусным вкусом умами.
Вы можете использовать любые овощи, которые вы предпочитаете, просто не забудьте сделать дополнительные перекусы, пока будете собирать эту миску.
Весенняя миска с лососем и овощами
За что мы ее любим: Сочетание полезных жиров и злаков в этой миске обеспечивает сытное, но не слишком тяжелое блюдо. Лосось, авокадо и лебеда, смешанные с яркими овощами, обеспечивают впечатляющий баланс между сытностью и полезностью, который наполнит вас чувством сытости. Кроме того, повязка наполнена противовоспалительными ингредиентами, такими как имбирь, куркума и мед, которые сделают ваше тело счастливым.
Герой Ингредиент: Не экономьте на куркуме и цитрусовом соусе… имбирная заправка выводит эту тарелку на новый уровень и может использоваться в качестве соуса к сырым овощам или другим салатам. Ням.
15 из 15Полезная мексиканская миска
За что мы ее любим: Хотя мы любим плавленый сыр, мучные лепешки и большие маргариты, эта мексиканская миска легче и полезнее, чем то, что вы найдете в соседнем ресторане Tex Mex.
