Спагетти с лососем — Диетический ПП рецепт с фото и видео
Перейти к контентуПриготовил(а): Владимир Левченко
Одной из самых полезных рыб является ….. я думаю, несложно догадаться, лосось. О нем столько споров и разговоров, что я не буду перечислять его достоинства и недостатки. Я просто выложу свой рецепт приготовления блюда «Спагетти с лососем», которое в нашей семье любят взрослые и дети, друзья детей и их родители.
Но не забывайте универсальное правило: любой продукт употребляем осторожно и …. в меру.
Подготовьте необходимые продукты.
Свежий лосось очистите и хорошо промойте.
Посолите и добавьте специй по вкусу (лавровый лист, гвоздика, кориандр, перец чёрный горошек).
Отварите рыбу 10 минут и дайте ей остыть минимум 30 минут.Отварите спагетти, придерживайтесь правила: лучше не доварить, чем переварить.
Остывшую рыбу очистите от кожицы и шелухи, внимательно выберите косточки и измельчите на маленькие кусочки вручную.
Пропассеруйте чеснок, лук и добавьте рыбу, аккуратно всё перемешайте.
Добавьте кокосовое молоко, 500 мл горячей кипячённой воды и готовую смесь доведите до кипения, постоянно помешивая.
Небольшими порциями введите вермишель и доведите блюдо до кипения, добавьте специи по вкусу.
Добавьте сыр моцарелла, перемешайте, накройте крышкой, снимите с огня и дайте дойти блюду 5-7 минут.
Подавайте блюдо с овощами, зеленью, оливками по вашему вкусу.
Приятного аппетита.
Отварите рыбу 10 минут и дайте ей остыть минимум 30 минут.
Несмотря на простоту данного блюда, оно получается изысканным по вкусу и экономным в семейном бюджете. Это блюдо поможет собрать за обеденным столом всю вашу семью. И такой обед оставит на долгое время хорошие и приятные воспоминания.
Хек, запеченный с овощами — Диетический ПП рецепт с фото и видео
Перейти к контентуПриготовил(а): Алла Павлова
Обычно к ужину собирается вся семья.
И нужно приготовить что-то, что будет легким, полезным, вкусным и аппетитным. Ведь перед сном не хотелось бы никакой тяжести в желудке. Но и получить удовольствие от блюда тоже хочется. Поэтому лучший выбор – это рыба с овощами. Если есть запас овощей в морозильнике, то никаких проблем. Готовим рыбу с овощами.
Соберите вместе все продукты по списку ингредиентов. Рыбу заранее разделайте на филе.
-
Рыбу посолите, посыпьте приправой для рыбы и оставьте мариноваться. Замороженные овощи высыпьте в тарелку, чтобы немного разморозились.
Нарежьте лук полукольцами.
В сливки добавьте половину чайной ложки сухого чеснока или один зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
Хорошо размешайте.Сыр натрите на крупной терке.
Форму для запекания смажьте одной столовой ложкой оливкового масла. Первым слоем положите лук. Сверху разложите кусочки филе хека. Каждый кусочек полейте соусом из сливок с чесноком.
Поверх выложите овощи, посолите, поперчите. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания зависит от вида овощей, но ориентируйтесь на 30-40 минут. Проверяйте готовность овощей.
За 15 минут до полной готовности достаньте запеканку, посыпьте сыром и снова поставьте в духовку.
Запеканка из рыбы с овощами готова. Есть ее нужно сразу, пока горячая.
Хорошо размешайте.
Вкусный ужин для семьи из рыбы с овощами подойдет всем, кто придерживается принципов правильного питания. Постная рыба, минимум масла, полезные овощи.
Приятного аппетита!
5 восхитительных способов браконьерства
Существует множество различных способов браконьерства, и в этом посте мы поделимся нашими любимыми. Простой метод заключается в том, чтобы погрузить рыбу в едва кипящую жидкость и позволить ей медленно готовиться, впитывая всевозможные ароматы.
Как каждый раз готовить вкусную рыбу
Начните с правильной жидкости.
Приготовление на бульоне освежает и относительно низкокалорийно, а приготовление на масле или сливочном масле делает филе невероятно нежным. Другие основные продукты, такие как кокосовое молоко или вино, также отлично подходят для браконьерства. (Примечание: в каждом из приведенных ниже рецептов используется разная жидкость для припускания.)
Придайте вкус ароматным овощам, травам и специям.
Обжарьте ароматные овощи на сковороде перед добавлением жидкости для придания глубины. Добавьте травы, специи и приправы, такие как соевый соус и уксус, в жидкость для варки, чтобы усилить вкус.
Браконьерство — это не то же самое, что варка.
Не допускайте кипения жидкости, иначе рыба станет жесткой. Вам нужно нагреть жидкость для браконьерства до легкого кипения. Убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть рыбу.
Соедините эти пять жидкостей и трав для браконьерства с вашим любимым видом рыбы (это баррамунди, верно?).
Каждый даст достаточно жидкости, чтобы сварить четыре филе весом от 4 до 6 унций в 12-дюймовой кастрюле или кастрюле.
Средиземноморский браконьер
Вареный жир делает рыбу нежной, распадающейся на части. Оливковое масло — отличный вариант, а сочетание его со свежими ароматами, такими как фенхель и цитрусовые, снижает насыщенность блюда.
Попробуйте дома: нагрейте 3 стакана оливкового масла на среднем огне, затем добавьте 1 небольшую луковицу нарезанного фенхеля, 6 измельченных зубчиков чеснока, ½ лаврового листа и 2 полоски апельсиновой цедры. Добавьте приправленное рыбное филе, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой в течение 10 минут, чтобы рыба прожарилась.
Паштет с маслом и вином
Паштет с маслом настолько же декадентский, как и звучит. Это также отличный способ сделать нежирную белую рыбу более нежной. Вино, чеснок и тимьян усиливают вкус, но достаточно тонкие, чтобы не отвлекать от маслянистого вкуса.
Попробуйте дома: нагрейте 14 столовых ложек сливочного масла, ¼ стакана белого вина, 1 зубчик раздавленного чеснока и 1 веточку тимьяна в большой кастрюле на среднем огне. Когда жидкость почти закипит, добавьте приправленное рыбное филе и варите, пока оно не станет непрозрачным, 10–15 минут.
Придворный бульон
Придворный бульон — это быстро сваренный бульон, аромат которого приобретает вино и ароматические вещества. Это идеальный способ добавить много вкуса без тонны калорий, и он одинаково хорошо работает с постными или жирными кусками рыбы.
Попробуйте дома: в большой кастрюле смешайте 5 чашек воды и 1 чашку сухого белого вина. Добавьте 2 нарезанных стебля сельдерея, 1 нарезанный лук-порей, 1 небольшую нарезанную луковицу, 1 измельченный стебель лемонграсса, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца и 3 стебля петрушки. Кипятить 15 минут, затем процедить. Вернуть процеженную жидкость в кастрюлю или кастрюлю, добавить приправленное рыбное филе и варить 7-10 минут.
Кокосовое молоко, лук, чеснок, имбирь, паста карри и лайм
Паш в азиатском стиле — верный способ избавиться от рутины, связанной с приготовлением рыбы. Кокосовое молоко имеет сильный вкус, поэтому его дополняют другие сильные ароматизаторы, такие как имбирь и паста карри. Завершите блюдо соком лайма, чтобы оживить его.
Попробуйте дома: нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Обжарьте 1 небольшую измельченную луковицу, 3 зубчика измельченного чеснока и 1 чайную ложку тертого имбиря до появления аромата. Добавьте 3 столовые ложки красной пасты карри и перемешайте. Добавьте 1 банку кокосового молока на 13,5 унций, сок и цедру 1 лайма, 1 столовую ложку рыбного соуса (по желанию) и 1 столовую ложку соуса чили самбал (по желанию). Варить 15 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте приправленное рыбное филе. Варить 7-10 минут.
Бульон, ароматические вещества, цитрусовые, имбирь
Для легкого ужина, который представляет собой нечто большее, чем просто салат, попробуйте сварить кусок белой рыбы в бульоне с луком-пореем и имбирем.
Попробуйте дома: тонко нарежьте 3 лука-порея, затем промойте водой, пока не останется грязи. В большой кастрюле доведите до кипения 2 чашки куриного бульона, лук-порей, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 4 чайные ложки натертой лимонной цедры и 1 чайную ложку натертого имбиря. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Добавьте приправленное рыбное филе, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут.
После нескольких попыток браконьерства вы можете начать создавать свои собственные жидкости для браконьерства из любых ингредиентов, которые вы любите или которые есть под рукой. Вы также можете приготовить овощи в картофеле в той же жидкости, чтобы завершить трапезу — просто добавьте их за несколько минут до рыбы, так как они варятся дольше.
Хотите еще больше разнообразия? Вот еще несколько простых способов приготовления, которые стоит попробовать.
Рыба, запеченная в травах с радужным болгарским перцем
ГФДФНС
Перейти к рецепту Этот рецепт вдохновлен кулинарным мастер-классом, который я недавно посещал в Кабо-Сан-Лукас, Мексика, где я научился готовить несколько блюд, в том числе эту великолепную рыбу, запеченную в травах с радужным болгарским перцем ().
Рецепт приготовления прост и требует всего 10 ингредиентов . Позвольте мне показать вам, как легко сделать это легкое, ароматное блюдо!
Для начала приготовьте лук, перец и помидоры, пока они не станут мягкими и нежными. Они будут добавлены поверх рыбы позже и запечены, что создает яркий верхний слой, а также создает соус для рыбы.
Затем вы приправите рыбу маслом, солью, небольшим количеством сока лайма и смесью трав. Используйте все, что под рукой — мы выбрали базилик, кинзу, розмарин и тимьян.
После быстрого обжаривания на плите вы переложите в форму для запекания, а затем положите сверху приготовленные перцы. После небольшого запекания в духовке ужин готов!
Надеемся, вам ПОНРАВИЛОСЬ это блюдо! Это:
Яркий
Ароматный
Универсальный
Легкий
Удовлетворительный
Вкусный
Идеальное блюдо для ужина в будний день в любое время года, но оно особенно хорошо подходит для более теплого климата или погоды.
Если вы ищете более легкие блюда для теплой погоды, обязательно попробуйте наш запеченный лосось с лимоном и чесноком, стейк из цветной капусты в панировке из кешью или гамбургеры с карри из киноа и нута!
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Время подготовки 15 минут минут
Время приготовления 25 минут минут
Общее время 40 минут минут
Количество порций 6 (порций)
Основное блюдо
Кухня Без молока, Без глютена, Мексиканская -Inspired
Подходит для морозильной камеры 1 месяц
Хранится ли? 2-3 дня
Стандарт США – Метрика
РЫБА
- 1 ½ фунта слоеной белой рыбы, без кожи (мы использовали тихоокеанскую треску // мы думаем, что креветки или даже курица тоже подойдут — только убедитесь, что они свежие!)
- 2 ст. соли (или столько, чтобы хорошо приправить обе стороны)
- 1/4 ч.л. черного перца (слегка посыпать обе стороны)
- 1 чашка свежей нарезанной зелени (мы использовали свежий тимьян, базилик, орегано и розмарин — используйте все, что есть под рукой)
- 2 ст. л. сока лайма
соли (или столько, чтобы хорошо приправить обе стороны)ОВОЩИ
- 1 ст. л. авокадо или оливкового масла
- 1/2 средней белой, желтой или красной луковицы
- 2 средних помидора, без плодоножек и сердцевины, нарезанных тонкими дольками 901 15
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 4 средних болгарских перца, удалить семена и плодоножки, тонко нарезать вдоль (мы использовали зеленый, желтый, оранжевый и красный)
- 1/2 ч. 3
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190°C) и установите форму для выпечки размером 9×13 (или аналогичного размера).
Положите рыбу в неглубокое блюдо или тарелку, сбрызните маслом и посыпьте солью, перцем, травами и соком лайма. Перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться.
Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте масло, лук, помидоры, чеснок и болгарский перец. Приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть.
Обжаривайте, часто помешивая, в течение 8–10 минут, время от времени накрывая крышкой, чтобы перец стал мягким. Остановитесь, когда перцы станут мягкими, но еще не размякшими. Отложите.
Нагрейте большую сковороду (лучше всего чугунную) на среднем огне. Как только оно нагреется, добавьте рыбу. Готовьте 2 минуты, затем осторожно переверните и готовьте еще 2 минуты. Вам не нужно, чтобы рыба была полностью готова – просто обжаривалась снаружи.
Переложите рыбу в форму для запекания 9×13 (или аналогичного размера). Сверху положите обжаренный перец, помидоры и лук и распределите овощи, чтобы получился ровный слой.
Накройте фольгой и запекайте 8–10 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 3–5 минут, чтобы верх слегка подрумянился.
