Кетоны в продуктах питания: Кетоз и кетоновые продукты: снабди себя энергией!

Кетоз и кетоновые продукты: снабди себя энергией!

Откуда мы вообще получаем энергию на молекулярном уровне?

Как известно, энергию для своей жизнедеятельности наши клетки и ткани извлекают из пищи. А если быть более конкретным, то из ее углеводных и жировых компонентов. Причем использование углеводов (в частности, глюкозы и других простых сахаров) – это более простой и быстрый процесс, но «на выходе» он дает меньше энергии, чем расщепление жиров. Кроме того, если попробовать улучшить энергобаланс организма путем увеличения количества углеводов в пище, то ничего хорошего из этого не выйдет. Не нарастив одновременно и физические нагрузки, вы получите только лишь рост массы тела, поскольку «лишние» углеводы будут складироваться «на черный день».

Второй путь получения энергии – это расщепление жиров и превращение их в кетоны, из которых наши клетки и извлекают энергию [6]. Кетоны – это специфический класс веществ (их еще называют кетоновыми телами), представленные в человеческом организме в основном β-гидроксибутиратом (βHB). Состояние, при котором клетки начинают получать энергию преимущественно из жиров в медицине называют кетозом. Запускается кетоз только в ситуации, когда запасы углеводов исчерпаны, но зато и энергии в этом случае производится больше. Распад жиров и синтез кетонов происходит в печени, а затем образовавшиеся кетоновые тела выходят в кровь и с ее током переносятся к тем органам, которым сильнее всего требуется энергетическая поддержка [17].

А зачем нам способность входить в состояние кетоза?

Физиологи-эволюционисты считают, что способность организма извлекать энергию из жиров возникла, как страховка на случай голодания [23]. Ведь простые сахара (а это, преимущественно, сладости) были довольно редким компонентом рациона практически на всем протяжении человеческой истории. Кроме того, углеводы – «быстрое» топливо, которое подходит для любых органов и тканей, но имеет не очень большой энергетический выход и расходуется крайне интенсивно. А вот кетоновые тела, хоть и метаболизируются сложнее, но зато поставляют очень большое количество энергии. Причем, в первую очередь, снабжают им основные системы, те, от которых зависит работа всего организма: центральную нервную систему, включая и головной мозг, эндокринные органы, регулирующие нашу жизнедеятельность и т.д. [22] Помимо этого, в состоянии кетоза значительно уменьшается расход белковых и оставшихся углеводных резервов [20, 21].

Еще одна частая причина возникновения кетоза – это длительные физические или психологические нагрузки. Он нередко встречается у спортсменов, а также у тех, кому требуется долго и сосредоточенно, что называется, «работать головой». И мышечные, и нервные клетки активно поглощают углеводы, а когда их запасы заканчиваются, дают сигнал печени о том, что пора производить кетоновые тела [24].

Какие бывают кетозы?

Нужно различать физиологический и патологический кетозы. Патологический вариант, также называемый кетоацидозом – это серьезное осложнение таких эндокринных заболеваний, как, например, сахарный диабет [1]. Главная особенность кетоацидоза в том, что организм производит кетоновые тела в неограниченных количествах. И это ведет к нарушению кислотно-щелочного баланса в крови и снижению ее рН. Кетоацидоз – острая, угрожающая здоровью и жизни человека метаболическая катастрофа, требующая немедленной врачебной помощи. Без этого высок риск развития комы и даже летального исхода. Симптомы кетоацидоза – это:

• тошнота и рвота;
• вялость, сонливость;
• снижение аппетита;
• слабые, но постоянные боли в животе;
• дыхание с запахом ацетона (организм больного старается вывести излишки кетоновых тел через легкие) [2]

А вот то, о чем мы рассказывали выше – это физиологический кетоз. И он принципиально отличается от патологического тем, что в этом случае печень синтезирует именно то количество кетоновых тел, которое необходимо для поддержания жизнедеятельности организма. И все эти кетоновые тела успешно утилизируются с получением энергии [19]. По этой причине физиологический кетоз еще называют управляемым.

И конечно, если специально вводить организм в состояние кетоза с лечебными или восстановительными целями, то очень важно не утратить такую управляемость. Для этого нужно соблюдать ряд условий:

1. Следует периодически делать биохимический анализ мочи. В ней не должны появляться кетоновые тела.
2. Нельзя индуцировать кетоз у тех, кто имеет какие-либо заболевания, связанные с нарушением обмена веществ [7].
3. Также кетоновые продукты не должны применяться при заболеваниях почек и печени, при беременности и в период кормления ребенка грудью [4].
4. Следует контролировать и содержание глюкозы в крови, не допуская падения ее концентрации менее, чем 3,58 ммоль/л, то есть, не допуская развития гипогликемии [13, 25]. Если физиологический кетоз вызван низкоуглеводной диетой, при которой нельзя употреблять простые сахара, то нужно компенсировать их грубой растительной клетчаткой. Одновременно это также поспособствует сохранению нормального пищеварения.

Так в чем же состоит полезность кетоновых тел?

Физиологический управляемый кетоз как лечебное и восстановительное средство давно привлекает внимание ученых. Исследования активно ведутся и сейчас, а из тех полезных медицинских эффектов, которые уже были достоверно подтверждены, можно перечислить:

• уменьшение частоты судорожных приступов при детской эпилепсии, которая плохо поддается традиционному лечению [26, 8, 9, 10, 5];
• снижение содержания сахара в крови при сахарном диабете 2 типа [27];
• нормализацию массы тела [3];
• анорексигенное действие, то есть снижение аппетита [28];
• стимуляцию работы ЦНС и улучшение состояния пациентов с депрессивными расстройствами психики [16];
• защиту клеток нервной системы при нейродегенеративных заболеваниях [29], при токсических поражениях головного мозга, при дисциркуляторной энцефалопатии, а также при изменениях ЦНС, связанных со старением [14, 15].

Есть даже единичные, научно подтвержденные случаи результативного применения кетоновых тел в комплексном лечении онкологических заболеваний [30]. Помимо этого, управляемый кетоз способен усиливать психологическую и физическую выносливость у здоровых людей. То есть, его можно использовать, как своеобразный физиологический стимулятор. Прием кетоновых тел также ускоряет восстановление после стрессов и физических нагрузок. Именно поэтому экзогенные (то есть, поступающие извне) кетоны широко используют в профессиональном и любительском спорте [31, 32, 33, 34]. При этом важнейшим преимуществом продуктов с кетоновыми телами является их отличная переносимость.

Кроме того, использование продуктов с кетоновыми телами поможет быстро, плавно и безопасно перейти на низкоуглеводную диету с целью похудения. Полезны они будут и тем, кто ведет активный образ жизни и хочет обеспечить свой организм достаточным количеством энергии, не употребляя углеводы [18]. Еще одним полезным эффектом для спортсменов станет то, что прием экзокетонов (особенно в виде солей β-гидроксибутирата) тормозит расходование внутренних резервов организма. Вместо того, чтобы получать сырье для кетоза, разрушая собственные клетки (например, мышечные), он будет использовать кетоновые тела, поступающие извне [35, 36, 25].

Выпускают ли экзогенные кетоны в нашей стране?

Да, производством наиболее качественных пищевых продуктов с высоким содержанием кетоновых тел занимается отечественная компания VILAVI INT LTD. Самый популярный представитель этой линейки — T8 ERA EXO. В этом источнике экзокетонов β-гидроксибутират содержится в связанном виде – как раз в форме солей, о которых мы рассказывали выше. В частности, это натриевая, кальциевая и магниевая соли β-гидроксибутирата. Они максимально быстро всасываются в кишечнике и поступают напрямую в кровь, где сразу же используются для энергоснабжения критически важных органов. T8 ERA EXO будет полезен в первую очередь тем, кому необходимо увеличить свою сопротивляемость стрессам, физическим и психоэмоциональным нагрузкам, а также получить дополнительную энергию для того, чтобы сохранять бодрость, концентрацию и продуктивность на протяжении всего дня.

Источники

1. Foster D.W. Cахарный диабет. Внутренние болезни (пер. с англ.). Ред Е.Браунвальд и др. / Москва. Медицина. 1997. Т.9. С.185–232.
2. Gordon J. Azar. Similarities of Carbohydrate Deficiency and Fasting // Archives of Internal Medicine. 1963. Vol. 112, iss. 3. P. 338.
3. Phinney, Stephen D. The Art and Science of Low Carbohydrate Living: An Expert Guide to Making the Life-Saving Benefits of Carbohydrate Restriction Sustainable and Enjoyable. // Beyond Obesity, 2011. P. 302.
4. Bravata D., Sanders L, Huang J, Krumholz H., Olkin I, Gardner C. Efficacy and safety of low-carbohydrate diets: a systematic review. // JAMA, 2003. 289\14.
5. Kossoff, E.H. Ketogenic diets: an update for child neurologists // Journal of Child Neurology. 2009. Vol. 24, no. 8.
6. Pittier A., Corrigan F. The Ketogenic Diet: Healthy or Harmful? A Review In Light Of Its Renewed Popularity // Trinity Student Medical Journal. 2001. Vol. 2, no. 5.
7. O. Snorgaard, G.M. Poulsen, Henning K. Andersen, A. Astrup. Systematic review and meta-analysis of dietary carbohydrate restriction in patients with type 2 diabetes // BMJ Open Diabetes Research and Care. 2017. Vol. 5, iss. 1.
8. Freeman, J. M. The Ketogenic Diet: One Decade Later // Pediatrics. 2007. Vol. 119, no. 3.
9. Gasior, M. Neuroprotective and disease-modifying effects of the ketogenic diet // Behavioural Pharmacology. 2006. Vol. 17, no. 5–6.
10. Hongyan Liu. Ketogenic diet for treatment of intractable epilepsy in adults: A meta-analysis of observational studies // Epilepsia Open. 2018. Vol. 3, no. 1.
11. Hall, K. D. Energy expenditure and body composition changes after an isocaloric ketogenic diet in overweight and obese men. // American journal of clinical nutrition. 2016. Vol. 104, no. 2.
12. National Task Force on the Prevention and Treatment of Obesity. National Institutes of Health. Very low–calorie diets // JAMA. 1993. Vol. 270.
13. Gershuni, Victoria M. Nutritional Ketosis for Weight Management and Reversal of Metabolic Syndrome // Current Nutrition Reports. 2018. Vol. 7, no. 3.
14. Stafstrom, C. E. The ketogenic diet as a treatment paradigm for diverse neurological disorders // Frontiers in Pharmacology. 2012. Vol. 3.
15. McDonald, T.J.W. The Expanding Role of Ketogenic Diets in Adult Neurological Disorders // Brain Sciences. 2018. Vol. 8.
16. Отчет о клинических испытаниях кетопродуктов отдела лечебного и профилактического питания ГУ НИИ Питания РАМН. – М., 2003.
17. Davies H.J., Baird I.M., Fowler J., // Metabolic response to low–and very–low–calorie diets. American journal of clinical nutrition. 1989. Vol.49. №2.
18. Volek, Jeff S. Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners // Metabolism. 2016. Vol. 65, no. 3.
19. В.С. Лукьянчиков. Кетоз и кетоацидоз. Патобиохимический и клинический аспект. // Русский медицинский журнал. 2004. №23. стр. 1301.
20. Owen, O. E., Morgan, A. P., Kemp, H. G., Sullivan, J. M., Herrera, M. G., and Cahill, G. F. Brain metabolism during fasting. // Journal of Clinical Investigations. 1967, 46, 1589–1595.
21. Sato, K., Kashiwaya, Y., Keon, C. A., Tsuchiya, N., King, M. T., Radda, G. K., et al. Insulin, ketone bodies, and mitochondrial energy transduction. // FASEB Journal. 1995, 9, 651–658.
22. Marshall, D. M. Starvation physiology: reviewing the different strategies animals use to survive a common challenge. // Comparative Biochemistry and Physiology. 2010. A 156, 1–18.
23. Cahill, G. F. Jr. Starvation in man. // The New England Journal of Medicine. 1970, 282, 668–675.
24. Koeslag, J. H., Noakes, T. D., and Sloan, A. W. Post-Exercise Ketosis. // Journal of Physiology. 1980, 301, 79–90.
25. Mikkelsen, K. H., Seifert, T., Secher, N. H., Grondal, T., and van Hall, G. Systemic, cerebral and skeletal muscle ketone body and energy metabolism during acute hyper-D-beta-hydroxybutyratemia in post-absorptive healthy males. // The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. 2015, 100, 636–643.
26. Kossoff, E. H., Krauss, G. L., McGrogan, J. R., and Freeman, J. M. Efficacy of the ketodiet as therapy for intractable epilepsy. // Neurology. 2003, 61, 1789–1791.
27. Feinman, R. D., Pogozelski, W. K., Astrup, A., Bernstein, R. K., Fine, E. J., Westman, E. C., et al. Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: critical review and evidence base. // Nutrition. 2015, 31, 1–13.
28. Bueno, N. B., Melo, I. S., Oliveira, S. L., and Rocha Ataide, T. Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomized controlled trials. // British Journal of Nutrition. 2013, 110, 1178–1187.
29. Vanitallie, T. B., Nonas, C., Di Rocco, A., Boyar, K., Hyams, K., and Heymsfield, S. B. Treatment of Parkinson disease with diet-induced hyperketonemia: a feasibility study. // Neurology, 2005, 64, 728–730.
30. Nebeling, L. C., Miraldi, F., Shurin, S. B., and Lerner, E. Effects of a ketogenic diet on tumor metabolism and nutritional status in pediatric oncology patients: two case reports. // Journal of the American College of Nutrition, 1995 14, 202–208.
31. Cox, P. J., Kirk, T., Ashmore, T., Willerton, K., Evans, R., Smith, A., et al. Nutritional ketosis alters fuel preference and thereby endurance performance in athletes. // Cell Metabolism. 2016, 24, 1–13.
32. Evans, M., Cogan, K. E., and Egan, B. Metabolism of ketone bodies during exercise and training: physiological basis for exogenous supplementation. // Journal of Physiology. 2017, 595, 2857–2871.
33. Holdsworth, D. A., Cox, P. J., Kirk, T., Stradling, H., Impey, S. G., and Clarke, K. A ketone ester drink increases postexercise muscle glycogen synthesis in humans. // Medicine & Science in Sports & Exercise 2017, 49, 1789–1795.
34. Vandoorne, T., De Smet, S., Ramaekers, M., Van Thienen, R., De Bock, K., Clarke, K., et al. Intake of a ketone ester drink during recovery from exercise promotes mTORC1 signaling but not glycogen resynthesis in human muscle. // Frontiers of Physiology. 2017, 8, 310.
35. Taggart, A. K. P., Kero, J., Gan, X. D., Cai, T. Q., Cheng, K., Ippolito, M., et al. [D]-beta-hydroxybutyrate inhibits adipocyte lipolysis via the nicotinic acid receptor PUMA-G. // Journal of Biological Chemistry. 2005, 280, 26649–26652.
36. Balasse, E., and Ooms, H. A. Changes in the concentrations of glucose, free fatty acids, insulin and ketone bodies in the blood during sodium hydroxybutyrate infusions in man. // Diabetologia. 1968, 4, 133–135.

Кетогенная диета не для всех

Часть I — Как легкоусвояемая диета становится трудно усвояемой
Диета с малым количеством углеводов

В последнее время наблюдается значительная заинтересованность так называемой кетогенной диетой (производящей в организме кетоновые связи). Вероятно это связано с ростом популярности низкоуглеводного питания. Но следует помнить, что кетогенная диета очень отличается от низкоуглеводных диет.

Диету можно проводить только в течении определённого времени и подходит эта диета не для всех.

Биохимические отличия между традиционной и кетогенной диетами

Чтобы понять смысл и действие кетогенных диет, следует знать действие кетоновых тел на человеческий организм.

Диета, обеспечивающая сбалансированное количество углеводов и жиров, приводит к тому, что возникающий Кофермент А (коэнзим А, который в метаболизме играет роль передатчика групп, образованных из жирных кислот) во время сжигания жиров входит в цикл Кребса (конечный цикл метаболизма кислородных организмов). Вход Кофермента А в этот цикл зависит от наличия одного из элементов цикла Кребса, а именно оксалоацетата. Кофермент А соединяясь с оксалоацетатом, создает цитрат-ион, начиная новый цикл.
Но, если доминирует расщепление жиров, при недостатке углеводов (так может быть в случае неправильно проводимых низкоуглеводных диет), то судьба кофермента А другая. Оксалоацетат используется для биосинтеза глюкозы и становится недоступным для реакции с коферментом А.

В такой ситуации возникает превышение количества кофермента А. Тогда он подвергается конденсации, создавая кетоновые тела, то есть ацетоацетат, D-3-гидроксибутират и ацетон. В дыхании лиц, которые находятся в кетозе, явно чувствуется запах ацетона. Главным местом образования кетоновых тел является печень. Потом эти вещества попадают в кровь и транспортируются в периферические ткани. Ацетоацетат и D-3-гидроксибутират являются важным источником энергии в процессе внутриклеточного дыхания.

Необходимы ли мозгу кетоновые тела?

При правильном метаболизме исключительным топливом для мозга является глюкоза. Мозг не имеет энергетических запасов и поэтому требует постоянного притока глюкозы, которая в свободном состоянии беспрепятственно проникает в ткань мозга.
Глюкоза, которую расходует мозг, это примерно 120 г/сутки. Примерно 60% всей глюкозы которую расходует организм человека, расходует мозг.

В период голодания (нехватки глюкозы) топливом для мозга вместо глюкозы становятся кетоновые тела.

Жирные кислоты нельзя использовать, как частицы топлива, так как они связаны с альбуминами (главные белки в плазме крови), и поэтому не могут проникать через гематоэнцефалический барьер.
А кетоновые тела могут проникать через гематоэнцефалический барьер в мозг. Замена глюкозы, как топлива, кетоновыми телами минимизирует расщепление белков во время голодания. Мозг постепенно привыкает к использованию кетоновых тел и это возможно при медленном снижении подачи глюкозы. Установлено, что мозг может питаться кетоновыми телами примерно на 70%.

Используют ли кетоновые тела мышцы?

Главным топливом для мышц являются: глюкоза, жирные кислоты и кетоновые тела.

Мышцы, в отличие от ткани мозга, содержат большое количество гликогена (3/4 от всего количества гликогена в организме человека). Гликоген (полисахарид состоит из примерно 100.000 остатков частиц глюкозы) легко высвобождает глюкозу, которая расходуется в пределах ткани мыщц. Мышцы, как и мозг не могут высвобождать глюкозу в кровообращение для других тканей.
В активно работающей скелетной мышце скорость гликолиза значительно превышает скорость цикла трикарбоновых кислот. В условиях анаэробного гликолиза (во время работы мышц) пировиноградная кислота превращается в лактат, который после входа в печень превращается в глюкозу. Таким образом, часть метаболической нагрузки перемещается из мышц в печень.
В мышцах в покое (в аеробных условиях) главным топливом являются жирные кислоты.
Для миокарда топливом могут быть кетоновые тела. Миокард охотнее использует, по сути, кетоновые тела, чем глюкозу. Похожую ситуацию наблюдаем в энергетическом обмене почек и лёгких.

Присутствие кетоновых тел в крови, это хорошо или плохо?

В плазме крови поддерживается почти постоянный уровень кетоновых тел.

Если происходит медленное и небольшое увеличение уровня кетоновых тел, то ткани (кроме печени) используют со временем всё больше этих веществ для энергетического обмена.

Существуют разные причины повышения уровня кетоновых тел в крови и в моче.

В крови: ацидоз при сахарном диабете, низкоуглеводная диета, диета с высоким содержанием жиров, осложнения при беременности, рвота часто или длительно, хронические лихорадочные состояния, гипертиреоз, приём некоторых лекарств, печёночный гликогеноз, синдром Иценко-Кушинга, длительная передозировка инсулина, отравление этиловым и изопропиловым спиртом, лечение 11-оксистероидами

В моче: сахарный диабет, голодание, низкоуглеводная диета, диета с высоким содержанием жиров, осложнения при беременности, уремия, тяжёлая анемия, длительные лихорадочные состояния, рвота часто или длительно

Все эти ситуации следует контролировать определяя кетоновые тела в моче. Популярным методом определения количества кетоновых тел в моче являются тест-полоски.

Кетоновая эйфория, или как действуют кетоновые тела на организм

Кетоны действуют на человеческий организм специфически.

Удивительным является эффект эйфории от воздействия кетоновых тел, часто встречается в начале применения низкоуглеводной диеты. Этот эффект сменяется ухудшением самочувствия после 2 — 3 месяцев применения кетогенной диеты.

Другие часто встречающиеся симптомы: потеря аппетита, изменение запаха пота, мочи, дыхания, нарастающая жажда, сонность, запоры.

Как долго и кто может применять кетогенную диету?

Классическую кетогенную диету можно применять не дольше, чем 3 — 4 месяца. Безусловно под наблюдением диетолога либо врача. Врач определит когда нужно изменять диету либо порекомендует дальнейшее продолжение низкоуглеводной диеты.

Кетогенная диета лучше всего работает тогда, когда катаболические процессы преобладают над анаболическими и у так называемых быстрых окислителей.

При чрезмерном катаболизме рН тканей смещается в щелочную сторону, а рН крови смещается в сторону кислую.

В тканях снижается уровень калия и увеличивается уровень кальция. Также повышается pH мочи, повышается СОЭ, снижается уровень эозинофилов, возрастает потребление тканями кислорода. Структура клеточных мембран характеризуется преимуществом количества жирных кислот над холестеролами.

Диета для повышения продуктивности мозга. Кетоны. » motive4you

Кетоны – это продукты жизнедеятельности наших клеток, образующиеся в процессе преобразования жира в энергию.

Обычно, наш организм получает необходимую энергию из углеводов, присутствующих в пище. Но если углеводов поступает недостаточно, а организму нужна энергия, начинается производство кетонов – источников энергии, образующихся из запасов жира и белков.

Причём на кетонах мозг работает эффективнее, так как в отличие от глюкозы, при использовании кетонов клеткой не образуется большое количество супероксидов – мощных окислителей, вызывающих оксидантный стресс в клетке, ведущий к апоптозу – запрограммированной гибели, что вообще не подходит для мозга.

 

Но полный отказ от глюкозы не рекомендуем, ибо постоянное пребывание в состоянии кетоза (полного перехода клеток на топливо в виде кетонов), во-первых, приведёт к тотальной потере жира, а это недопустимо ведь жир не только энергия, но и «зимняя одежда», а во-вторых – повысит риск развития кетоацидоза, а это довольно опасное состояние.

Последствия оксидантного стресса.

 

Существует множество мнений о том, что кетогенная диета, приводящая к кетоадаптации организма лучший вариант для жизни клеток, особенно при некоторых болезнях и состояниях. Но в случаях абсолютно здоровых людей, такая диета рекомендуется периодически.

 

Итак, вернёмся к основной мысли. Анализ крови или мочи на кетоны можно сделать в лабораториях мед учреждений, либо дома, но этот вариант дороже – вся проблема в тест-полосках, да и самом кетометре – дорогое удовольствие.

Причины для проведения анализа.

Присутствие кетонов в крови или моче может быть признаком серьезных заболеваний (например, сахарного диабета). Если нет никаких предпосылок в качестве каких-то симптомов инсулиновой недостаточности – тошнота, рвота, боли в животе, частое дыхание, запах «ацетона» изо рта, то кетоны в первую очередь стоит контролировать людям, сидящим на низкоуглеводной (кетогенной) диете.

Ну и в общем, если вы интересуетесь состоянием организма и тем, что он использует как источник энергии, можете следить за этим показателем, и вы будете знать, когда можно задуматься о кетогенной диете с целью улучшения мозговой деятельности.

Как подготовиться?

Особой подготовки к анализу на кетоны нет, а если это связано не с личным интересом, а с какими-то беспокойствами, то нужно обсудить это со специалистом.

Расшифровка анализа.

Результаты интерпретируются следующим образом: в норме уровень кетонов в крови должен быть ниже 0,6 ммоль/л, уровень 0,6-1,5 ммоль/л указывает на возможность диабетического кетоацидоза, а > 1,5 ммоль/л – на высокий риск кетоацидоза или уже имеющийся кетоацидоз.

Сравнение и соответствие уровней кетонов в крови и моче.

Анализ покажет наличие кетонов в крови и моче в нескольких случаях:

• вы находитесь на низкоуглеводной диете, причём вы можете отслеживать её эффективность
• у вас расстройство пищевого поведения
• вы не ели в течение 18 часов
• у вас диабет, который вы не контролируете надлежащим образом

Заключение:

Безусловно доказано, что кетогенная диета может принести свою пользу для организма в целом и мозга в частности. Главное помнить, что нужно контролировать состояние организма, когда вы вводите его в любое непривычное состояние, будь то диеты или особые нагрузки.

В дальнейшем я разберу для вас, как и зачем следить за соотношением мышц и жира в теле. А с вас как обычно лайки, дорогие читатели =)

 

Кетодиета: все о принципах, плюсах и противопоказаниях

https://ria.ru/20201228/ketodieta-1591249772.html

Кетодиета: все о принципах, плюсах и противопоказаниях

Кетодиета: все о принципах, плюсах и противопоказаниях — РИА Новости, 28.12.2020

Кетодиета: все о принципах, плюсах и противопоказаниях

Кетогенная диета — это низкоуглеводный режим питания с высоким содержанием жиров. О принципах, достоинствах и недостатках — в материале РИА Новости. РИА Новости, 28.12.2020

2020-12-28T16:32

2020-12-28T16:32

2020-12-28T16:32

общество

продукты

питание

диета

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/1c/1591255385_0:260:3072:1988_1920x0_80_0_0_395d992a6e810967e49f7be327c9be2f.jpg

МОСКВА, 28 янв — РИА Новости. Кетогенная диета — это низкоуглеводный режим питания с высоким содержанием жиров. О принципах, достоинствах и недостатках — в материале РИА Новости. Кетодиета была разработана в 20-е годы прошлого столетия для лечения эпилепсии, однако позже ее стали применять и против ожирения. В ее основе лежит пища с высоким содержанием жиров и белков, а количество углеводов резко сокращается — ежедневно их можно употреблять не более 40 грамм. При этом 60-70% калорий поступает из жиров, а 20-30% приходится на белок. В задачу кетогенной диеты входит переключение организма на получение энергии именно из этих питательных веществ, а не из глюкозы. Когда он перестает ее получать, печень начинает преобразовывать жир в кетоновые тела, которые становятся новым источником топлива. Процесс, который называется кетоз — это приспособительная реакция организма на отсутствие в пище углеводов. Также за счет этого снижается выработка инсулина и вместе с ним отложения жиров.За полгода такого режима питания можно сбросить от 3,2 до 12 кг, но это зависит от особенностей организма. Преимущества кетодиетыСчитается, что рацион кетодиеты является одним из самых эффективных для снижения веса. Он не предполагает жесткого подсчета калорий, а питательные продукты насыщают надолго, что помогает избегать срывов. Также он благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и пищеварения. При сравнительно разнообразном меню процесс похудения происходит довольно быстро, а аппетит становится меньше. Помимо этого повышается физическая сила, работоспособность и концентрация внимания, появляется больше энергии, лучше работает нервная система. Снижается уровень глюкозы, поэтому такой рацион может является одним из механизмов контроля сахарного диабета второго типа. Он также полезен при эпилепсии у детей — по некоторым данным, всего за полгода частота приступов может сократиться на 90%.Недостатки кетодиетыНекоторые специалисты отмечают, что кетопитание является несбалансированным, поэтому может навредить здоровью, а также не рекомендуют его людям с расстройствами обменных процессов, эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта и при подагре. Хотя, по словам диетолога, чаще всего обострения подагры не происходит, потому что кетоны имеют противовоспалительный эффект. Если есть неполадки с надпочечниками, то сначала их нужно восстановить и только потом садиться на такую диету. Также при переходе на нее могут появиться слабость, упадок сил и головные боли. Это состояние связано с так называемым «кето-гриппом», с которым сталкиваются многие худеющие.Меню на неделю для кетодиетыКеторецепты могут включать множество продуктов, за счет чего рацион не будет однообразным. Примерное меню на семь дней может выглядеть так: День первый:День второй:День третий:День четвертый:День пятый:День шестой:День седьмой:Для составления индивидуального рациона следует обратиться к диетологу.Продукты, которые разрешены на кетодиетеКетоменю включает разнообразные продукты: Из напитков разрешены вода, ее нужно пить в достаточном количестве, чай и кофе без сахара. Продукты, которые должны быть ограничены на кетодиетеКетоновый режим питания запрещает хлебобулочные изделия, сладкое, картофель, кукурузу, свеклу, мед, шоколад, макароны, фрукты — бананы, виноград, грушу, абрикос, персики, а также подслащенные напитки, зерновые продукты и бобовые.

https://ria.ru/20200128/1563973468.html

https://ria.ru/20200124/1563824122.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201224/dieta-1590799301.html

https://ria.ru/20201224/grechka-1590769473.html

https://ria.ru/20201224/dieta-1590764680.html

https://ria.ru/20201224/dieta-1590758422.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/1c/1591255385_211:0:2942:2048_1920x0_80_0_0_0f708094e6846ecce12d4d165b7382e4.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, питание, диета, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 28 янв — РИА Новости. Кетогенная диета — это низкоуглеводный режим питания с высоким содержанием жиров. О принципах, достоинствах и недостатках — в материале РИА Новости.

Кетодиета была разработана в 20-е годы прошлого столетия для лечения эпилепсии, однако позже ее стали применять и против ожирения. В ее основе лежит пища с высоким содержанием жиров и белков, а количество углеводов резко сокращается — ежедневно их можно употреблять не более 40 грамм. При этом 60-70% калорий поступает из жиров, а 20-30% приходится на белок. В задачу кетогенной диеты входит переключение организма на получение энергии именно из этих питательных веществ, а не из глюкозы. Когда он перестает ее получать, печень начинает преобразовывать жир в кетоновые тела, которые становятся новым источником топлива. Процесс, который называется кетоз — это приспособительная реакция организма на отсутствие в пище углеводов. Также за счет этого снижается выработка инсулина и вместе с ним отложения жиров.

«Кетогенная диета дает организму жир и белок в достаточном количестве для того, чтобы клетки делились и получали все необходимое, — рассказал РИА Новости врач-диетолог Сергей Клименков. — Также энергия жиров гораздо выше, чем энергия углеводов — они «горят» очень быстро, поэтому развивается зависимость. Заходя в кетоз, вы становитесь независимым от еды, и вам достаточно всего двух или даже одной порции пищи в день. Происходит это потому, что энергия жиров очень мощная».

За полгода такого режима питания можно сбросить от 3,2 до 12 кг, но это зависит от особенностей организма.

28 января 2020, 15:45НаукаУченые обнаружили противоречивый эффект кетогенной диеты

Преимущества кетодиеты

Считается, что рацион кетодиеты является одним из самых эффективных для снижения веса. Он не предполагает жесткого подсчета калорий, а питательные продукты насыщают надолго, что помогает избегать срывов. Также он благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и пищеварения. При сравнительно разнообразном меню процесс похудения происходит довольно быстро, а аппетит становится меньше.

«Самая большая польза кетогенной диеты состоит в том, что она убирает метаболический синдром и инсулинорезистентность. Сейчас в пище человека около 60% углеводов, и из-за этого появляются такие заболевания, как инфаркты, инсульты, гипертоническая болезнь, сахарный диабет. Когда назначается кетодиета, мы убираем все углеводы, благодаря этому уходят такие сложные заболевания, которые были перечислены выше. Также она помогает бороться с инсулинорезистентностью, из-за которой люди набирают вес», — добавил специалист.

Помимо этого повышается физическая сила, работоспособность и концентрация внимания, появляется больше энергии, лучше работает нервная система. Снижается уровень глюкозы, поэтому такой рацион может является одним из механизмов контроля сахарного диабета второго типа. Он также полезен при эпилепсии у детей — по некоторым данным, всего за полгода частота приступов может сократиться на 90%.

24 января 2020, 13:42НаукаУченые выяснили, чем опасна белковая диета

Недостатки кетодиеты

Некоторые специалисты отмечают, что кетопитание является несбалансированным, поэтому может навредить здоровью, а также не рекомендуют его людям с расстройствами обменных процессов, эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта и при подагре. Хотя, по словам диетолога, чаще всего обострения подагры не происходит, потому что кетоны имеют противовоспалительный эффект.

«Бывают случаи, когда нужно совсем чуть-чуть углеводов добавить и поднять до 50 грамм, чтобы убрать проблемы с щитовидной железой», — прокомментировал Клименков проблемы с эндокринной системой во время кетодиеты.

Если есть неполадки с надпочечниками, то сначала их нужно восстановить и только потом садиться на такую диету. Также при переходе на нее могут появиться слабость, упадок сил и головные боли. Это состояние связано с так называемым «кето-гриппом», с которым сталкиваются многие худеющие.

«Вреда как такового нет от кетодиеты, просто не все клетки могут питаться только жирами, — подчеркнул врач-диетолог. — Некоторые клетки питаются исключительно глюкозой, однако она вырабатывается в организме в достаточном количестве посредством глюконеогенеза. Единственное, если у человека много проблем с желудочно-кишечным трактом, когда он плохо работает, в кетоз заходить сложнее и дольше. Однако организм очень хорошо отзывается на кетодиету».

24 декабря 2020, 17:48

«Ноль углеводов». Раскрыт секрет идеальной предновогодней диеты

Меню на неделю для кетодиеты

Кеторецепты могут включать множество продуктов, за счет чего рацион не будет однообразным. Примерное меню на семь дней может выглядеть так:

День первый:

• —

  завтрак: омлет с грибами, чай без сахара;

• —

  обед: куриный суп, бифштекс, салат с авокадо и зеленью;

• —

  полдник: орехи;

• —

  ужин: запеченная курица с брокколи.

День второй:

• —

  завтрак: яичница, кофе без сахара;

• —

  обед: рыбная котлета, яйцо;

• —

  полдник: салат из помидоров и огурцов;

• —

  ужин: кетосырники со сметаной.

24 декабря 2020, 15:38

Гречневая диета: плюсы, противопоказания и меню на 7 дней

День третий:

• —

  завтрак: два отварных яйца, зеленый чай;

• —

  обед: стейк с цветной капустой, фаршированные сыром грибы;

• —

  полдник: салат;

• —

  ужин: голубцы.

День четвертый:

• —

  завтрак: кетоблины и травяной чай;

• —

  обед: рыбная уха, салат “Цезарь”;

• —

  полдник: орехи;

• —

  ужин: мясной салат.

День пятый:

• —

  завтрак: кетокаша с орехами;

• —

  обед: отварная курица, брокколи на пару;

• —

  полдник: запеканка

• —

  ужин: красная рыба на пару, салат из овощей.

День шестой:

• —

  завтрак: запеканка с грибами, чай;

• —

  обед: рыбное филе, фаршированный сладкий перец;

• —

  полдник: авокадо;

• —

  ужин: запеченная в сливочном соусе курица.

24 декабря 2020, 15:18

Стол номер 5: правила диеты для здоровья печени и желчного пузыря

День седьмой:

• —

  завтрак: тост с ветчиной и сыром;

• —

  обед: мясной салат, куриный бульон;

• —

  полдник: авокадо или яйцо;

• —

  ужин: свиные отбивные на кокосовом масле с брокколи на пару.

Для составления индивидуального рациона следует обратиться к диетологу.

Продукты, которые разрешены на кетодиете

Кетоменю включает разнообразные продукты:

• —

  мясо — говядина, телятина, баранина;

• —

  птица — курица и индейка;

• —

  рыба;

• —

  авокадо;

• —

  орехи;

• —

  растительные жиры;

• —

  яйца;

• —

  некрахмалистые овощи;

• —

  зелень — сельдерей, эстрагон, базилик.

Из напитков разрешены вода, ее нужно пить в достаточном количестве, чай и кофе без сахара.

Продукты, которые должны быть ограничены на кетодиете

Кетоновый режим питания запрещает хлебобулочные изделия, сладкое, картофель, кукурузу, свеклу, мед, шоколад, макароны, фрукты — бананы, виноград, грушу, абрикос, персики, а также подслащенные напитки, зерновые продукты и бобовые.

24 декабря 2020, 15:12

Диета Дюкана: плюсы, противопоказания и примерное меню

Что такое голодные кетоны и нужно ли их бояться

Большинство диабетиков боятся кетонов. Вспоминая прошлый опыт воображение сразу рисует в голове капельницы, больничную койку, слабое немощное состояние, дикую жажду и противный запах сладко-прелых фруктов. Брррр!

---

Но не стоит путать состояние кетоза, когда в крови повышен уровень кетонов, но сахар при этом в пределах нормы, с кетоАЦИДОЗОМ, когда кетоны и уровень глюкозы крови повышены, а организм обезвожен.

В этом материале хочется подробнее остановится на ГОЛОДНЫХ КЕТОНАХ. Многие диабетики обнаруживают их у себя по утрам. Откуда они берутся, почему и надо ли их бояться?

Что такое кетоны

Для начала напомним вам, что такое кетоны. Кетоны (кетоновые тела, ацетон) — это продукт, который образуется в процессе расщепления жировых запасов. Когда глюкозы поступает недостаточно, они выступают в качестве альтернативного источника энергии. Незначительное количество кетоновых тел может присутствовать в крови здорового человека. Это не представляет опасности.

Наш организм способен получать энергию из двух источников: внешних (еда) и внутренних (запасы гликогена и жира). Если вы соблюдаете строгую диету; едите мало пищи, богатой углеводами; регулярно занимаетесь активной физической нагрузкой, испытываете сильный стресс или есть проблемы с пищеварением и усвоением пищи, то чтобы обеспечить себя энергией, организм начинает использовать припасы из жирового депо.

Откуда берутся голодные кетоны у диабетиков

Лучше всего информация воспринимается через примеры, поэтому представим себе ситуации: 1) вы рано поужинали, долго и крепко спали и проснулись лишь к обеду следующего дня, ИЛИ 2) рано позавтракали и целый день мотались по делам, не имея при этом возможности выпить хотя бы кофе с сахаром или съесть яблоко. В общем, и в той, и другой ситуации у вас был длительный перерыв между приемами пищи: вы не потребляли углеводов. За это время ваш организм мог подумать (а он ой какой умный!;), что вы голодаете, и потихоньку запустить процесс кетоза — получения энергии из запасов жира.

Симптомы повышенного уровня кетоновых тел

Все индивидуально. Стандартные симптомы следующие: чувство разбитости, усталости, легкая тошнота, озноб. Особо чувствительные могут испытывать при этом состояние, схожее с лихорадкой во время гриппа или простуды. А кто-то и вовсе не ощущает никаких симптомов.

Опасны ли голодные кетоны

Зависит от состояния здоровья в целом, вашего самочувствия, и того, насколько сильно кетоны повышены. В целом же, ученые пришли к выводу, что незначительное повышение уровня кетоновых тел (при условии, что у вас при этом нормальное самочувствие, все в порядке с почками и компенсацией диабета) не опасно для здоровья. Если же наличие кетонов тревожит вас и приводит к плохому самочувствию, настоятельно рекомендуем обратиться к врачу.

И совет напоследок: обязательно держите дома пачку-другую тест-полосок на определение кетоновых тел в моче или крови.

Кетогенная диета — это как? И как с ней быть, если вы биохакер. Объясняет доказательный диетолог, вооруженный ссылками на научные исследования

Альтернативное топливо

Основное питание для наших клеток поставляет глюкоза в составе углеводов. Она же запасается в печени и мышцах в виде сложного углевода гликогена, чтобы обеспечить стабильный уровень сахара в крови и давать энергию для сокращения мышц. Запасы гликогена ограничены, поэтому при голодании или недостаточном поступлении углеводов с едой клетки начинают использовать другие источники энергии — белки и жиры. Из их структурных компонентов в процессе глюконеогенеза также синтезируются новые молекулы глюкозы.

Кроме того, при окислении жирных кислот образуются кетоновые тела — ацетоуксусная кислота, бета-гидроксимасляная кислота и ацетон. Они и служат альтернативным источником энергии для наших клеток, когда глюкоза по каким-то причинам недоступна. Если организм «запитывается» в основном от жиров, то концентрация кетоновых тел в крови значительно возрастает. Они проникают через гематоэнцефалический барьер и дают энергию мозгу, обеспечивая примерно две трети его потребностей. В нормальных условиях питание мозга происходит за счет глюкозы, то есть кетоз — это механизм приспособления, который позволяет человеку выжить. Кетоны используются мышцами и другими тканями и даже появляются в моче.

Лечебные кетоны

Кетогенная диетическая терапия используется для лечения детей с эпилепсией, устойчивой к лекарствам. Исследования ведутся с 30-х годов прошлого века. Было замечено, что голодание сокращает количество судорожных приступов, поэтому состояние кетоза при голодании имитировали с помощью диеты с высоким содержанием жиров и малым количеством углеводов. В классической кетогенной диете соотношение жира к белкам и углеводам 4:1 (по весу). Можно использовать и более низкие отношения (например, 3:1 или 2:1), в зависимости от индивидуальной переносимости и уровней кетоза. Такая диета — дело совсем непростое, ведь мы примерно половину калорий обыкновенно получаем из углеводов. Кроме того, важно адекватное снабжение растущего организма белком и другими незаменимыми питательными веществами.

Когда для лечения эпилепсии стали использовать соответствующие препараты, энтузиазм по поводу кетогенной диеты утих. Однако в 2000-х годах были предложены варианты с бóльшим количеством углеводов — например, модифицированная кетогенная диета, в которой было 30—50 грамм углеводов в сутки. Такая диета снижала вероятность судорожных приступов не менее чем в два раза у 40—50% детей, как это было показано в нескольких рандомизированных клинических исследованиях (например, этом и этом). Однако систематический обзор Кокрейновского сотрудничества напоминает о необходимости более масштабных работ. У взрослых исследований еще меньше, так что вопрос продолжает активно изучаться.

50 грамм углеводов в сутки — это совсем немного. Примерно столько в двух кусочках ржаного хлеба или в одной картофелине среднего размера. Кетогенная диета не является сбалансированной, поскольку исключает ряд пищевых групп и те питательные вещества, которые они дают. Как и многие ограничительные диеты, она требует обязательного контроля диетолога и назначения им необходимых витаминов и минералов.

Кетогенные диеты во многом — последнее средство, если противоэпилептические препараты оказались бессильны. Хотя и существуют клинические ситуации, когда они более эффективны, родители не должны самостоятельно сажать ребенка на такую диету. Побочные эффекты — запоры, нарушение роста, тошнота и рвота, почечные камни, изменения липидов крови. Перед этим строго необходимо предварительное обследование, а затем наблюдение невролога и диетолога. Уровень кетоза контролируется и в лаборатории, и дома.

Кетогенная диета требует мотивации, организации и приверженности. Нужно регулярно все взвешивать и рассчитывать, приходится отказываться от любимых блюд. Меняется не только питание, но и социальная жизнь. Диета обычно продолжается как минимум пару лет (при хороших результатах и переносимости), а отменяют ее постепенно.

А как же похудение и биохакинг?

Теперь скажем несколько слов, чтобы не обойти стороной удивительное веяние современности — стремление некоторых здоровых людей без какого-либо избыточного веса блюсти лечебные ограничительные диеты. (Видимо, чем сильнее лишения, тем больше ожидаемая польза?)

В коллаже использовано изображение Evgeny Bornyakov / Фотодом / Shutterstock

При соблюдении кетогенной диеты краткосрочная потеря веса действительно может быть больше, чем при других подходах. Это вызвано истощением запасов гликогена и связанной с ним воды, меньшей калорийностью питания, а также снижением аппетита. Один из эффектов питания продуктами, богатыми жиром и белком, — чувство насыщения длительнее. Да и само по себе монотонное питание снижает аппетит: нам ужасно скучно есть одно и то же. А еще подавление аппетита, видимо, связано с метаболизмом кетонов. Присутствует и механизм повышения энергетических трат — например, потеря кетонов с мочой.

Но если наблюдение за худеющими продолжается год и больше, преимущества низкоуглеводных диет для снижения веса по сравнению с более сбалансированным питанием теряются. Исследований кетогенных диет крайне мало, в них отмечается сложность соблюдения предписанных ограничений и высокий уровень отсева добровольцев. Если же ограничение углеводов соответствует нижней границе текущих диетологических рекомендаций (45% суточной калорийности), то это может быть вполне приемлемым и более устойчивым подходом для людей с диабетом и другими метаболическими нарушениями (смотрите: раз, два). Только вот к кетогенной диете это никакого отношения не имеет.

Даже если мы берем диету не такую суровую, как кетогенная, но все же низкоуглеводную и высокожирную (менее 130 г углеводов в сутки), то она строится на существенных ограничениях в рационе. Можно есть мясо, рыбу, птицу, яйца, жирные молочные продукты и жиры вообще, орехи, ограниченный набор овощей, немного ягод. Из питания исключаются любые зерновые продукты и крупы, бобовые, корнеплоды и крахмалистые овощи, большинство фруктов. Такое питание не соответствует диетическим рекомендациям для здоровых людей. В нем недостаточно некоторых витаминов группы В и фитохимических веществ. В таком питании мало клетчатки, которая необходима для питания кишечного микробиома, а Международный фонд исследований рака рекомендует ежедневно есть не менее 25 г клетчатки из растительных продуктов.

Хотя кетогенная диета может предложить бóльшую потерю веса в краткосрочной перспективе, то есть в течение нескольких месяцев, последствия соблюдения этой диеты для здоровых людей плохо изучены. Это значит, что их долгосрочная эффективность, безопасность и преимущества пока неизвестны (привет вам, любители биохакинга!). Ключ к поддержанию здорового веса в долгосрочной перспективе — такое питание и пищевое поведение, которых вы сможете придерживаться на протяжении всей жизни. Имея это в виду, диетические рекомендации всегда должны быть адаптированы к конкретному человеку. Необходимо формировать пищевое поведение, которое позволит сохранять баланс между поступающей пищей и расходуемой энергией.

Это не так занимательно, как стартаперский напиток с кетонами по $ 99 за бутылку. Но и получать удовольствие от жидкости с запахом лака для ногтей дано не каждому.

Елена Мотова — врач-диетолог, автор книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей».

 Елена Мотова

Кето диета: что это, меню, показания и противопоказания

Важно понимать, что кето-меню подбирается персонализировано, исходя из уровня физической активности, показателей веса, антропологических параметров. В интернете можно найти множество калькуляторов, которые помогут сделать правильный расчет.

Самое главное в кетопитании четко соблюдать определенные пропорции формулы БЖУ: 

• 70-75% жирной пищи
• 20% белка
• 5-10% углеводов (максимум 50 г углеводов в день)

С учетом того, что обычная диета обеспечивает около 45-65% калорий в виде углеводов в сутки, кетоеда полностью меняет нашу традиционную пищевую пирамиду и ее основные принципы.

Рекомендуемые продукты

Список продуктов, разрешенных на кетогенной диете, достаточно внушителен: рыба, мясо, морепродукты, домашняя птица, яйца, масло, растительные масла, уксус, лимонный сок, оливки, овощи с низким содержанием углеводов (шпинат, салат, капуста и т.д.), твердый сыр (до 100 г в день), ягоды.

Допустимыми продуктами питания, которые следует употреблять в умеренных количествах, являются: цельное молоко, йогурты и кефир из цельного молока, овощи с высоким содержанием углеводов (кроме моркови, свеклы, сладкого картофеля, гороха и кукурузы), вино, кофе без сахара.

Рекомендуется ограничить потребление жирных кислот омега-6, заменив их мононенасыщенными (оливковое масло, авокадо, орехи) и насыщенными жирами (жирное мясо, молочные продукты с высоким процентом жирности). Предлагается использовать кокосовое масло и Омега-3, содержащееся в жирной рыбе, рапсовом и льняном масле, грецких орехах, семенах чиа, льна и конопли.

Продукты, которые следует избегать 

Кетогенная диета является относительно строгой, многие продукты в ней запрещены, потому что они мешают организму поддерживать себя в состоянии кетоза.

К запрещенным продуктам относятся: сахар, сахарозаменители и любые сладкие продукты (кондитерские изделия, мороженное, варенье, мед), каши и макароны, выпечка, бобовые, фрукты и сухофрукты (кроме ягод), сладкие овощи (картофель, свекла, кукуруза, морковь и др.), мягкий и сливочный сыр, сладкие безалкогольные напитки, фруктовые и овощные соки, соусы, ароматизированные йогурты, компоты из сладких фруктов 

Что пить на кето диете? 

Обычная вода. Нужна, так как в течение первых дней кетопитания организм обезвоживается из-за снижения углеводов. Для разнообразия в воду можно добавлять замороженные травяные кубики, ягоды, цитрусовые, а также их микс. 

Зеленый или черный чай. Натуральный напиток с минимумом углеводов и большим количеством антиоксидантов можно пить без ограничений горячим или холодным, но без добавления сахара. 

Кофе. Не содержит калорий и углеводов, подходит в горячем и охлажденном виде без сахара. Способствует ускорению метаболизма, концентрирует внимание, оказывает бодрящий эффект.

Растительное молоко. Альтернативою коровьего молока, содержащего сахар, является растительное. Миндальное, кокосовое, льняное, кешью или конопляное молоко подходит для приготовления блюд, самостоятельного употребления или в качестве добавки в утренний кофе. Однако, следите за составом: в нем не должно быть сахара.

Газированная вода. Абсолютно безвредна, не содержит искусственных добавок, поэтому не противоречит принципам кето-диеты.

Основу кето-меню составляет высокое количество жиров и минимальное углеводов. Составляя рацион питания, нужно помнить, что сахар есть в очень многих привычных нам продуктах, начиная от сладостей и заканчивая фруктами и макаронами. 

Итак, что можно приготовить для кетогенной диеты? Предлагаем типичное кето-меню по дням недели.

Понедельник

завтрак: гуакамоле, малиновый пудинг с семенами чиа  

обед: куриный салат с оливковым маслом, сыром фета и оливками

ужин: лосось со спаржей, приготовленный на сливочном масле

Вторник

завтрак: яйцо, помидоры, базилик и омлет со шпинатом

обед: суп из цветной капусты на курином бульоне, жареное мясо с салатом из рукколы 

ужин: куриная грудка с грибами, тыква, салат с помидоромами и оливками

Среда

завтрак: зеленый смузи со спирулиной или хлореллой и семенами чиа, нарезка сыра и ветчины

обед: ростбиф, зеленый салат, тертая краснокочанная капуста, 5 маслин

ужин: свиные отбивные с пармезаном, брокколи и листьями салата

Четверг

завтрак: омлет с авокадо, сальсой, перцем, луком и специями

обед: 100 г креветок, тушеных с кабачком, оливковым маслом, сыром и рукколой 

ужин: курица, фаршированная соусом песто и сливочным сыром, гарнир из кабачков на гриле

Пятница

завтрак: яичница с беконом, греческий йогурт без сахара, ягоды

обед: рыбное филе  с брокколи и помидорами черри

ужин: куриная грудка с оливковым маслом и горчицей (10 мл), листья салата с огурцом, 1/2 лимона и тертым сыром

Суббота

завтрак: кето панкейки с черникой 

обед: филе говядины с грибами и шпинатом

ужин: салат из помидоров, консервированного тунца, огурца и маслин, заправленных лимоном

Воскресенье

завтрак: яичница с грибами и шпинатом

обед: куриный суп и отварная брокколи

ужин: спагетти с кабачком и соусом болоньезе

Для того, чтобы удалить голод между приемами пищи, можно использовать здоровые кето-закуски: сыр, орехи, вареные яйца, вяленое мясо, а сладкое заменить на ягоды и 90% темный шоколад. 

Основу веганской кетодиеты составляют авокадо, семечки, орехи, масла холодного отжима высшего качества (оливкового, кокосового, тыквенного, грецкого ореха), а также зелёные и некрахмалистые овощи, грибы, ягоды, ферментированные продукты, водоросли. 

продуктов, содержащих кетоны | Livestrong.com

Выбирайте продукты с низким содержанием углеводов для кето-диеты, которые помогают вашему организму вырабатывать кетоны.

Изображение предоставлено: Владимир Зуеу / iStock / GettyImages

Сахар или жир — это два вещества, из которых ваше тело может использовать для получения энергии, но не может делать и то, и другое. Люди, которые предпочитают кетогенную диету, тренируют свое тело для сжигания жира — как телесного, так и диетического — для постоянного источника энергии. Видите ли, печень превращает жир в кетоны , которые постоянно подпитывают ваше тело.Это предотвращает падение уровня сахара в крови и помогает исправить инсулинорезистентность, что делает его популярным среди людей с проблемами сахара в крови, а также среди спортсменов.

Tip

Продукты не содержат кетонов. Выбор продуктов для кето-диеты, которые помогают вашему организму вырабатывать кетоны, имеет решающее значение для получения пользы для здоровья от кетогенной диеты.

Все или ничего

Кетогенная диета — это не то, что нужно делать «на полпути». Цель диеты — достичь кетоза , состояния, при котором ваше тело подпитывается кетонами, вырабатываемыми печенью.В зависимости от химического состава вашего тела на это может уйти неделя или больше.

Поскольку ваше тело не может питаться ни сахаром, ни жирами, «чит-дни» до того, как вы хорошо освоитесь в диете, могут быть опасны для вашего здоровья, потому что постоянное высокое содержание жиров и много углеводов, которые превращаются в сахар, — это непростая задача. рецепт катастрофы в виде сердечных или других заболеваний.

Подробнее: Хотите узнать о кето? Начни с этих 10 рецептов

Типы кето-продуктов

Хотя медицинское сообщество на протяжении десятилетий пропагандировало образ жизни с низким содержанием жиров, кето-диета на самом деле богата жирами.Однако, когда ваше тело сжигает жир и не имеет дело с простыми углеводами и сахарами, это не так опасно, как может показаться на первый взгляд.

Систематический обзор более 62000 участников исследования, опубликованный в Open Heart BMJ Journals в 2016 году, показал, что диета с высоким содержанием жиров не связана с развитием ишемической болезни сердца (ИБС). Дальнейшее исследование, опубликованное в том же году в PLOS One, позволило даже исключить насыщенные жиры, такие как масло, на крючок, сделав вывод об отсутствии связи между жирами и ИБС.

Виды продуктов, которые вы хотите использовать для развития кетоза, включают:

• Жиры: Около 75 процентов вашего рациона должно состоять из натуральных жиров и масел.
  
• Белок: Примерно от 15 до 25 процентов вашего рациона должен составлять белок из таких источников, как необработанное мясо, яйца и морепродукты. Слишком много белка в организме превращается в углеводы и может саботировать ваш рацион.
• Углеводы: только небольшую часть вашего рациона должны составлять углеводы, полученные из овощей, растущих над землей.Старайтесь получать от 20 до 50 граммов углеводов в день.

Изменение вашего отношения к еде

Забудьте все, что вы знали о диете. Забудьте о нежирной / низкокалорийной еде и о цельнозерновых продуктах. Как только вы поймете, каково ваше идеальное количество углеводов и белков на день, вам также не придется измерять или взвешивать пищу. Вы можете есть столько, сколько хотите, когда голодны.

Есть несколько особых запретов в отношении еды:

• Не сообщайте своему телу, когда нужно есть —

  как можно больше забудьте о времени приема пищи и подпитывайте свое тело кето-дружественной едой или закусками, когда ему требуется топливо.Ваше тело будет использовать кетоны, вырабатываемые печенью из жира, для получения энергии, поэтому вы не будете чувствовать голод так часто, как при диете с высоким содержанием углеводов. Так что продолжайте и пропустите один или два приема пищи, если вы не голодны.

• Не садитесь и не смотрите телевизор с солеными закусками, такими как орехи или творог. Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Journal of Clinical Investigation, от соли вы почувствуете голод, и в конечном итоге вы съедите больше, чем планировали.

• Не полагайтесь на расфасованную кето-пищу.Обманчивая маркировка может привести к тому, что вы потребляете больше углеводов, чем планировалось, а это означает, что вам будет труднее войти в сжигающий жир кетоз и поддерживать его. Сделайте цельных, необработанных продуктов основным продуктом своего рациона и внимательно проверяйте этикетки на наличие углеводов, даже если на упаковке написано «низкоуглеводные» или «кетогенные».

Хорошие жиры против плохих

Тот факт, что две трети вашего рациона составляют жиры, не означает, что вы можете есть любые жиры, какие захотите.

Хорошие жиры , которые вы захотите запасти в своей кладовой, включают сливочное масло, кокосовое масло и оливковое масло. Также подойдут и другие простые масла, полученные простым прессованием, взбалтыванием, низкотемпературным разделением или измельчением. Подумайте о древних источниках масла и жира, таких как масло авокадо, арахисовое масло, кунжутное масло, миндальное масло, топленое масло и рыбий жир.

Недавно изобретенных семян и промышленных растительных масел, таких как семена хлопка, подсолнечника, сафлора, кукурузы и сои, следует избегать или употреблять очень консервативно.Это связано с тем, что химические и высокотемпературные процессы, используемые для их извлечения, повреждают масла омега-6 и вызывают токсические реакции, которые вызывают воспаление и нарушают структуру клеточных мембран.

Пополните запасы энергии

Не все жиры всасываются с одинаковой скоростью. Жиры состоят из триглицеридов, состоящих из углеродных цепей. Чем короче углеродная цепь, тем быстрее ваше тело может ее поглотить и преобразовать в кетоны. Однако нет необходимости проводить какие-либо научные расчеты или подсчет углерода: кокосовое масло, сливочное масло и MCT (триглицериды со средней длиной цепи) — единственные масла, которые быстро превращаются в кетоны для быстрого повышения активности мозга.

Подробнее: 10 идей кето-завтрака от Марка Сиссона из Primal Kitchen

Отмерьте хорошее мясо

Очень важно получать достаточно белка, чтобы тело не расщепляло мышцы для получения энергии во время адаптации; однако употребление слишком большого количества белка — одна из самых распространенных ошибок новичков. Видите ли, организм может преобразовать избыток белка в гликоген — сахар — и сохранить результат в виде жира.

Не превышайте рекомендуемую суточную норму белка 0.8 грамм на фунт массы тела , если вы не занимаетесь тяжелой атлетикой, когда вам нужно больше для наращивания мышц. Это означает, что вам, вероятно, придется сократить. По словам диетолога, большинство американцев потребляют гораздо больше, чем это количество.

Когда вы включаете протеин в свою еду, выбирайте любое свежее мясо, включая говядину, баранину, птицу и свинину. Другими хорошими источниками белка являются яйца, морепродукты и рыба. Избегайте обработанного мяса, такого как болонья, колбаса, хот-доги и ветчина, потому что ингредиенты наполнителя содержат скрытые углеводы и сахар.

Ешьте (только некоторые) овощи

Вам не нужно беспокоиться о попытках насытиться овощами на кетогенной диете, но планируйте получать большую часть углеводов из этого источника, потому что вам нужны живые ферменты, которые дают овощи. Выбирайте и выбирайте внимательно. Придерживайтесь овощей, которые растут над землей ; корнеплоды содержат много крахмала и углеводов и часто имеют высокий гликемический индекс.

Шпинат и салат — два овоща с самым низким содержанием углеводов.Авокадо — отличный источник жира, а также содержит мало углеводов. Другие хорошие варианты:

• Спаржа
• Болгарский перец
  
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Капуста
• Огурец
• Баклажан
• Зеленая фасоль
• Кале
• Оливки
• Помидоры
• Кабачок

Наполните сладкоежка

Чтобы не отвлекать вас от мысли о всевозможных вкусовых профилях, в которые не входят сладости, подумайте еще раз.Создавайте кондитерские изделия, от блинов с ягодами до тортов на день рождения, используя кето-дружественных подсластителей и выпечку .

Подсластители: Стевия и эритрит не содержат ни граммов углеводов. Эти два продукта объединены в продукте Truvia. Хотя в них нет углеводов, недостаточно исследований, чтобы узнать, влияют ли они на инсулин, глюкозу или любую другую часть метаболизма, которая может сорвать план кето-диеты.

Мука: Миндальная мука придает ореховый вкус и имеет более зернистую текстуру.Вам понадобится связующий агент, чтобы скрепить его в ваших кондитерских изделиях. Кокосовая мука имеет свои собственные связывающие свойства и придает сладкий тропический вкус.

Связующие вещества: Яйца хорошо подходят для большинства рецептов кето, но вы также можете выбрать порошок из шелухи псиллиума, если хотите что-то с меньшим содержанием белка. Он богат клетчаткой, поэтому увеличивайте потребление воды, чтобы избежать запоров или кишечной непроходимости.

Ароматизаторы: Полножирные молочные продукты, такие как сливочное масло, жирные сливки для взбивания и сливочный сыр, добавляют насыщенность без чувства вины любому десерту или кондитерскому изделию.Темный шоколад, желательно без сахара, и ягоды — лучший выбор; оба содержат углеводы, поэтому их лучше использовать в качестве гарнира, а не для основного вкуса.

Восхитительные закуски кето

Еда, когда вы голодны — важный аспект кето-диеты. Однако вам не нужно готовить мясо или другую большую еду каждый раз, когда у вас урчит в животе, если у вас под рукой есть кето-дружественные закуски.

Яйца, сваренные вкрутую, содержат менее 1 грамма углеводов.Их также легко приготовить заранее, и они всегда под рукой. Авокадо, сыр, нарезанное мясо или мясное ассорти без наполнителей, оливки и орехи — другие простые варианты.

Для игрового дня вы можете приготовить много вкусных закусок, которые не будут отвлекаться от вашего рациона. Положите тунец, яичный салат или другие экологически чистые ингредиенты на лист салата ромэн; сделать обертывания листьями салата айсберг; посыпать кунжутными крекерами нарезанные овощи; намазать или испечь лодочки из красного перца, посыпанные сыром и чоризо.

Подробнее: Непревзойденные рецепты тостов с авокадо для кето-диеты

Для похудения ограничьте количество перекусов

Если вы пытаетесь похудеть с помощью кето-диетических продуктов (в отличие от их использования для поддержания спортивного образа жизни), не ешьте, если вы на самом деле не голодны. Поскольку переедание — это способ номер один саботировать потерю веса, есть некоторые закуски, которыми вы не захотите злоупотреблять:

Орехи: Легко съесть слишком много орехов, особенно соленых, которые помогут вашему телу удерживать больше воды.Возьмите несколько маленьких формочки или миски для сальсы и положите в одну только то, что вы собираетесь съесть. Закройте остальные орехи и уберите их в шкаф.

Молочные продукты: Сыр и другие молочные продукты с низким содержанием углеводов могут быть идеальным способом перекусить, когда вы голодны, но не садитесь с пакетом сырного творога или палочек моцареллы. Обильное количество жирных сливок в кофе также может нарушить диету.

Выпечка с низким содержанием углеводов: Использование кокосовой муки для приготовления низкоуглеводного хлеба, тортов или печенья может быть простым способом исправить ситуацию, когда вам «просто нужно» бутерброд, пиццу или десерт.Однако кокосовая мука содержит 16 граммов углеводов на четверть стакана, а с 10 граммами клетчатки это равняется 6 чистым углеводам. Однако не позволяйте волокну вводить вас в заблуждение. Слишком много еды вызовет у вас запор.

Просто забудь об этом

Удобные продукты для кето-диеты могут выглядеть как хороший способ быстро перекусить на ходу, но позвольте покупателю остерегаться. Некоторые из этих продуктов содержат больше углеводов и меньше питательных веществ, чем вы думаете.

продуктов, которые повышают уровень кетонов, поддерживают кетоз и развивают настоящую кето-силу!

Еще не готовить ужин.

Не готовьте ужин, пока не найдете способ включить в рацион продуктов, повышающих уровень кетонов и поддерживающих кетоз.

Если вы игнорируете эти продукты, вы не получите максимальную отдачу от кето-диеты. Похудание будет происходить медленнее.

Возможно, вы также не сможете внести изменения в образ жизни, которые продлят ваши улучшения.

Узнайте об этих продуктах, которые увеличивают количество кетонов и поддерживают кетоз, чтобы вы могли сделать лучший выбор кето.

Жиры и масла — суперзвездные кето-продукты, которые могут повысить уровень кетонов.

Употребление жиров — основной компонент кетогенной диеты. При кето-диете вы стремитесь получать 75 процентов дневных калорий из жиров. (1)

Только пять процентов должны приходиться на углеводы.

Этот план с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов разработан для того, чтобы ваше тело перешло от сжигания углеводов к сжиганию собственного жира в качестве топлива.

Вот почему вы можете похудеть на кето-диете.

Однако не все жиры и масла имеют одинаковую пользу для вашего организма.

Длинноцепочечное или среднее звено: что лучше?

Некоторые жиры перевариваются относительно долго. Избыточная энергия от них может храниться в виде жира. Их называют длинноцепочечными триглицеридами. Хотя они по-прежнему считаются потреблением жира, у вас есть несколько вариантов получше.

Триглицериды со средней длиной цепи содержат меньше атомов углерода в молекулах. Вместо того, чтобы проходить полный процесс пищеварения, как это делают длинноцепочечные триглицериды, они выводятся из желудочно-кишечного тракта и попадают прямо в печень.Там они превращаются в кетоны.

Это мгновенный скачок в кето-энергии.

Где можно найти триглицериды со средней длиной цепи?

Триглицериды со средней длиной цепи (МТС) чаще всего встречаются в кокосовом масле, косточковом пальмовом масле и молочных продуктах. Это лучшие продукты , повышающие кетоны на кетогенной диете .

• Кокосовое масло содержит более 60 процентов МТС.
• Масло ядра пальмы содержит более 50 процентов MCT.
• Молочные продукты содержат 10–12% СЦТ.

Поскольку эти продукты от природы содержат большое количество МСТ, повышающих уровень кетонов, они используются для создания добавок с маслом МСТ. Эти масла MCT не смешаны с триглицеридами с более длинной цепью, поэтому вы получаете чистую дозу легко превращаемых масел, таких как те, которые содержатся в:

. Это может поднять уровень кетонов еще выше.

А как насчет оливкового масла?

Оливковое масло — это ненасыщенный жир, а кокосовое масло и пальмоядровое масло — это насыщенные жиры.Это может помочь с уровнем холестерина, инсулина и сахара в крови. (2)

Однако все триглицериды в оливковом масле представляют собой жирные кислоты с длинными углеродными цепями.

Оливковое масло без МСТ не является одним из тех продуктов, которые увеличивают кетоны. Если вы используете оливковое масло вместо кокосового или пальмоядрового масла, вы можете не так сильно похудеть. (3)

Готовьте фрукты и овощи с низким содержанием углеводов для поддержки образования кетонов.

Низкоуглеводная растительная пища увеличивает количество кетонов, заставляя ваше тело полагаться на жир (включая телесный жир) в качестве топлива.Вот некоторые из лучших вариантов растений с низким содержанием углеводов — и почему они работают для повышения уровня кетонов.

• Шпинат — лучший кето-продукт, потому что он содержит минералы, в том числе калий, и высокое содержание магния. (4) Когда вы соблюдаете кето-диету, иногда по мере того, как вы теряете водный вес, истощаются запасы калия и других электролитов. Употребление шпината может помочь сбалансировать электролиты. Как и многие овощи, это также пища, вырабатывающая щелочь, что может помочь противодействовать подкисляющему эффекту, который может иметь высокий уровень кетонов.(5)
• Помидоры содержат всего 6 граммов углеводов в одной чашке. Поскольку они помогают вам насытиться, не обеспечивая при этом большого количества углеводов, они могут помочь вам избежать употребления продуктов с более высоким содержанием углеводов.
• Сельдерей и ревень содержат клетчатку. Они помогают сохранять сытость, и вы не выбираете варианты с более высоким содержанием углеводов.
• Авокадо , как и шпинат, богат витаминами и минералами, в том числе калием. (6) В них также много жиров и мало углеводов, которые могут способствовать образованию кетонов, и они содержат те же виды жирных кислот, что и оливковое масло.
• Ягоды — идеальная пища для кето по нескольким причинам. Они обеспечивают легкое сладкое средство, сохраняя при этом углеводы ниже дневного лимита. Как и в других фруктах и ​​овощах с низким содержанием углеводов, клетчатка в них сохраняет чувство насыщения. Они содержат витамины и минералы для поддержания здоровых функций организма.
• Некоторые цитрусовые , включая лайм, лимоны и грейпфрут, могут дать некоторые из тех же преимуществ, что и другие фрукты с низким содержанием углеводов. Они богаты витамином С и клетчаткой. В них также мало углеводов, что помогает организму использовать в качестве топлива жир, а не сахар.

Выберите правильные виды белков.

При кетогенной диете только 20 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из белков. Некоторые варианты протеина лучше, чем другие.

• Орехи и семена , как и авокадо, обычно содержат много жиров и мало углеводов.
• Рыба с высоким содержанием жира , такая как палтус, лосось, сардины и скумбрия, может удовлетворить ваши потребности в жире и белке без добавления каких-либо углеводов.Это делает их одним из отличных продуктов, повышающих кетоны.
• Яйца также содержат отличный баланс жира и белка без углеводов. По сравнению с мясом, птицей и моллюсками они относительно экономны для вашего бюджета.
• Моллюски , такие как моллюски, устрицы и мидии, могут быть хорошей кето-закуской, способствующей продвижению кетонов. Они богаты белком и приличным содержанием жиров и углеводов.

Используйте молочные продукты, особенно сыр, для кето-закусок

Молочные продукты могут помочь восполнить потерю кальция и других электролитов, когда вы теряете водный вес на кето-диете.Они содержат белок, а также содержат мало углеводов. Вот несколько вариантов, которые следует рассмотреть:

• Простой греческий йогурт — 1 чашка содержит 17 граммов белка, 6,1 грамма углеводов и менее 1 грамма жира (подумайте о добавлении к нему добавки масла MCT, чтобы стимулировать выработку кетона. производство) (7)
• Цельножирное молоко — 1 чашка содержит 12 граммов углеводов, 7,9 грамма жира и 7,7 грамма белка (8)
• Сыр — такой как сыр чеддер — делает отличный кето легкая закуска.Одна унция сыра чеддер содержит менее грамма углеводов, но 9,4 грамма жира. Также в нем содержится 6,5 грамма белка. (9)

Не забудьте шоколад!

Темный шоколад может быть идеальным лакомством для кето, если в нем достаточно какао. Помимо таких соединений, как ресвератрол, темный шоколад может содержать большое количество жира с низким содержанием углеводов.

Выбирайте качественный шоколад. Чем выше содержание какао, тем лучше он подходит для вашей кетогенной диеты.

Прочтите этикетки, чтобы проверить уровень углеводов и определить, сколько вы можете съесть в соответствии с вашим планом питания. Например, одна унция темного шоколада с содержанием какао 70 процентов содержит 8,9 грамма жира, 1,4 грамма белка и 15,3 грамма чистых углеводов. (10) Возможно, вы сможете включить его в свой кето-план, но он будет жестким.

Сам по себе какао-порошок может быть хорошим выбором, если вам действительно нужен шоколад. Смешайте немного смузи с добавкой масла MCT и некоторыми ягодами, чтобы получить сладкое лакомство с повышенным содержанием кетонов.

Заключение

Если вы планируете свое питание, вы можете включить в свой рацион больше этих продуктов, повышающих уровень кетонов .

Это будет стимулировать образование кетонов, поможет вам контролировать потерю электролитов и приведет к потере веса.

Что такое кетоны? Ученые находят «группу продуктов» для улучшения познания и физической подготовки

Основные группы продуктов, такие как цельнозерновые, фрукты и молочные продукты, веками были основным продуктом современной диеты, но можно ли вскоре добавить еще одну? Команда исследователей из Федерации американских обществ экспериментальной биологии выявила физические и психические преимущества кетонов, природного химического вещества, которое организм вырабатывает в периоды голода или нехватки пищи.Их открытие может привести к появлению новой группы продуктов питания для повышения выносливости и памяти.

Организм обычно использует глюкозу для получения энергии, но когда ее недостаточно, начинают действовать кетоны. Зная об этом, исследователи кормили крыс смесью добавок кетоновых эфиров, в то время как они сокращали потребление калорий на 30 процентов, в то время как Вторую группу крыс кормили только углеводами и жирами. Через пять дней на новой диете крысы пробежали на беговой дорожке на 32 процента больше и на 38 процентов быстрее и имели более здоровое и сильное сердцебиение по сравнению с крысами, которым не давали кетоны.При помещении в лабиринт для проверки памяти крыс исследователи обнаружили, что крысы, получавшие кетоновую диету, могли проходить лабиринт быстрее и точнее по сравнению с крысами, которые не принимали кетоновые добавки.

Следование безуглеводной диете может помочь стимулировать кетоны для улучшения умственных и физических функций. Фото любезно предоставлено Pixabay, общественное достояние

«Резкое улучшение результатов упражнений и когнитивных функций, несомненно, заинтересует спортсменов и профессиональные спортивные команды по всему миру», — сказал соавтор исследования Эндрю Дж.Мюррей, исследователь из отдела физиологии, развития и нейробиологии Кембриджского университета, в своем заявлении.

Продукты с высоким содержанием жира помогают инициировать производство кетонов вместе с умеренной порцией белка. Однако не все жиры были созданы равными, поэтому стратегический выбор продуктов, вырабатывающих кетоны, является ключом к получению максимальной отдачи от жертвы углеводов. Орехи, авокадо, яйца, сыры, нежирное мясо, рыба и птица — все это отличные источники на выбор.

Предыдущие исследования показали, что кетогенная диета может быть полезным методом похудания для людей с избыточным весом или ожирением. Углеводы расщепляются на глюкозу, поэтому ключ к кетогенной диете — резко сократить количество углеводов, чтобы вызвать производство кетонов. В долгосрочной перспективе пациенты с ожирением значительно теряют в весе после 16–24 недель ограничения углеводов, однако эксперты предупреждают, что люди, сидящие на диете, в конечном итоге должны вернуться к углеводам. Недавно обнаруженные когнитивные и физические преимущества кетогенных диет — это бонус.

«Это может быть новый горизонт в энергетическом балансе в определенных пищевых или физиологических ситуациях», — сказал Мюррей. «Дальнейшие исследования потенциальных преимуществ кетонового эфира для здоровья человека жизненно необходимы, и они только начинаются».

Было также показано, что кетогенная диета помогает успокоить мозг у детей с риском судорог . Читайте здесь .

Источник: Мюррей А.Дж., Кларк К. и Найт Н.С. и др. Новая кетоновая диета улучшает физические и когнитивные способности FASEB. 2016.

Стоит ли попробовать кето-диету?

Его рекламируют как чудо для похудения, но на самом деле такой план питания представляет собой медицинскую диету, которая сопряжена с серьезными рисками.

В мире диет для похудения низкоуглеводные и высокобелковые диеты часто привлекают внимание. В эту категорию попадают диеты Палео, Саут-Бич и Аткинса. Иногда их называют кетогенными или кето-диетами.

Но настоящая кетогенная диета отличается.В отличие от других низкоуглеводных диет, в которых основное внимание уделяется белку, кето-диета сосредоточена на жире, который обеспечивает до 90% дневных калорий. И это не тот тип диеты, который можно попробовать в качестве эксперимента.

«Кето-диета в основном используется для снижения частоты эпилептических припадков у детей. Хотя она также была опробована для похудания, были изучены только краткосрочные результаты, и результаты неоднозначны. Мы не знаем работает ли это в долгосрочной перспективе и безопасно ли это », — предупреждает диетолог Кэти МакМанус, директор департамента питания Гарвардской больницы Бригама и женщин.

Как работает кето-диета?

Вот основы кето: диета направлена ​​на то, чтобы заставить ваше тело использовать другой вид топлива. Вместо того, чтобы полагаться на сахар (глюкозу), который поступает из углеводов (таких как зерновые, бобовые, овощи и фрукты), кето-диета опирается на кетоновые тела — вид топлива, которое печень производит из накопленного жира.

Сжигание жира кажется идеальным способом похудеть. Но заставить печень вырабатывать кетоновые тела сложно:

• Это требует, чтобы вы лишали себя углеводов, менее 20-50 граммов углеводов в день (имейте в виду, что банан среднего размера содержит около 27 граммов углеводов).
• Обычно для достижения состояния кетоза требуется несколько дней.
• Употребление слишком большого количества белка может помешать кетозу.

Что вы едите?

Поскольку кето-диета требует большого количества жиров, ее последователи должны есть жир при каждом приеме пищи. При ежедневной диете в 2000 калорий это может выглядеть как 165 граммов жира, 40 граммов углеводов и 75 граммов белка. Однако точное соотношение зависит от ваших конкретных потребностей.

В кето-диете разрешены некоторые полезные ненасыщенные жиры, такие как орехи (миндаль, грецкие орехи), семена, авокадо, тофу и оливковое масло.Но рекомендуется употреблять в больших количествах насыщенные жиры из масел (пальмового, кокосового), сала, сливочного масла и какао-масла.

Белок входит в состав кето-диеты, но обычно в ней не делается различий между нежирной белковой пищей и источниками белка с высоким содержанием насыщенных жиров, такими как говядина, свинина и бекон.

А как насчет фруктов и овощей? Все фрукты богаты углеводами, но некоторые фрукты (обычно ягоды) можно есть небольшими порциями. Овощи (также богатые углеводами) ограничиваются листовой зеленью (такой как капуста, мангольд, шпинат), цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой, спаржей, сладким перцем, луком, чесноком, грибами, огурцами, сельдереем и летними тыквами.В чашке нарезанной брокколи содержится около шести углеводов.

Риски кето-диеты

Кетогенная диета сопряжена с многочисленными рисками. Вверху списка: в нем много насыщенных жиров. Макманус рекомендует, чтобы насыщенные жиры не превышали 7% от дневной нормы калорий из-за связи с сердечными заболеваниями. И действительно, кето-диета связана с повышением «плохого» холестерина ЛПНП, что также связано с сердечными заболеваниями.

К другим потенциальным кето-рискам относятся:

Дефицит питательных веществ. «Если вы не едите разнообразные овощи, фрукты и злаки, у вас может быть риск дефицита питательных микроэлементов, включая селен, магний, фосфор и витамины B и C», — говорит Макманус.

Проблемы с печенью. При таком большом количестве жиров, которые необходимо усвоить, диета может ухудшить любые существующие заболевания печени.

Проблемы с почками. Почки помогают усваивать белок, и Макманус говорит, что кето-диета может их перегрузить. (Текущее рекомендуемое потребление белка в среднем составляет 46 граммов в день для женщин и 56 граммов для мужчин).

Запор. Кето-диета бедна клетчаткой, такой как злаки и бобовые.

Нечеткое мышление и перепады настроения. «Мозгу для функционирования необходим сахар из здоровых углеводов. Низкоуглеводные диеты могут вызвать замешательство и раздражительность», — говорит Макманус.

Эти риски складываются, поэтому обязательно поговорите с врачом и диетологом, прежде чем пытаться сесть на кетогенную диету.

А как насчет других диет?

Популярные низкоуглеводные диеты (такие как Аткинс или Палео) изменяют истинную кето-диету.Но они сопряжены с теми же рисками, если переборщить с жирами и белками и отказаться от углеводов. Так почему люди соблюдают диеты? «Они повсюду, и люди по анекдотам слышат, что они работают», — говорит Макманус. Теории о краткосрочном успехе низкоуглеводной диеты включают снижение аппетита, потому что жир сжигается медленнее, чем углеводы. «Но опять же, мы не знаем о долгосрочной перспективе», — говорит она. «И придерживаться ограничительной диеты, независимо от ее плана, трудно. Как только вы вернетесь к нормальной диете, вес, скорее всего, вернется.«

Изображение: © valentinrussanov / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

5 основных ошибок, связанных с диетическим кетозом — и как их исправить

Проблемы с повышением уровня кетонов, преодолением побочных эффектов, определением количества потребляемого белка и / или поиском правильных жиров? Мы здесь, чтобы помочь. ‍

Проблемы, которые мы поможем вам избежать:

• Низкий уровень кетонов в крови
• Расстройство желудка и непереносимость жиров
• «Кето-грипп» (усталость, головокружение, головная боль, запор)
• чем индивидуальные цели потребления
• Метаболические американские горки с некоторыми вариантами голодания

Пищевой кетоз — это мощное метаболическое состояние, при котором ваше тело в основном сжигает жир и кетоны, а не глюкозу в качестве топлива, что происходит, когда потребление углеводов с пищей сокращается (не устраняется ) ниже вашего личного порога толерантности к углеводам.Когда кетоз достигается и поддерживается, метаболические преимущества становятся многочисленными: безопасная и эффективная потеря веса (Sachner-Bernstein 2015), снижение голода и тяги (Boden 2005), уменьшение воспаления (Forsythe 2008), более низкий и более стабильный уровень сахара в крови (таким образом, обращение диабета 2 типа) (McKenzie 2017; Hallberg 2018) и далее.

Время, необходимое человеку для адаптации к пищевому кетозу, варьируется от одного человека к другому, поскольку каждый человек обладает уникальной биохимией и различной степенью метаболических повреждений, требующих ремонта.За очень редкими исключениями (Corti 2008) любой человек может впасть в пищевой кетоз. Фактически, все мы сталкиваемся с пищевым кетозом в младенчестве, если находимся исключительно на грудном вскармливании (Cahill 2006). Итак, если прошли недели или даже месяцы, а вы все еще боретесь, вы можете стать жертвой одной из этих распространенных ошибок, которые могут помешать пищевому кетозу.

‍ Доктор Стивен Финни о пяти основных ошибках кетоза

Ошибка № 1: слишком много белка, недостаточно жира

Хорошо составленная кетогенная диета содержит умеренное, а НЕ ВЫСОКОЕ содержание белка.Белок обладает умеренным инсулиностимулирующим действием, и, хотя он меньше, чем влияние аналогичного количества углеводов, при чрезмерном потреблении он может мешать выработке кетонов печенью. Большинству здоровых людей требуется от 1,5 до 1,75 г белка на кг «эталонной массы тела» (Phinney 1983, Davis 1990) для поддержания безжировой массы тела и функций во время кетогенной диеты. Прием более 2,0 г / кг контрольной массы не дает дополнительных преимуществ. Вот где вы можете найти свои потребности в белке при кетогенной диете.

Люди, соблюдающие кетогенную диету, часто думают, что потребляют белок в умеренных количествах, хотя на самом деле они намного превышают это количество в реальности. Когда приходит чувство голода, просто захватить источник белка для решения проблемы — орехи и сыр являются одними из самых удовлетворительных закусок с низким содержанием углеводов, особенно если ваше диетическое потребление жиров недостаточное. Калории из жиров должны составлять большую часть вашего рациона, чтобы вы чувствовали себя достаточно удовлетворенными. Хотя диетические жиры обычно связаны с продуктами, богатыми белком (например, с орехами и сырами, а также с яйцами и мясом), в конечном итоге даже самые жирные источники белка не смогут обеспечить сытость, оставаясь в рамках рекомендованной вами личной цели по белку.Добавление в пищу жиров, таких как оливковое масло, масло, сливки, кокосовое масло или масло канолы, без дополнительного белка, имеет решающее значение для достижения как насыщения, так и пищевого кетоза. Если вы по-прежнему боитесь добавлять диетические жиры в пищу, сейчас самое время критически переоценить эти опасения.

Ошибка № 2: выбор неправильных видов жиров

Когда дело доходит до употребления диетических жиров, дело не только в количестве, но и в качестве.

Жир необходим, и две из его основных функций у человека: 1) как источник топлива, особенно когда он «кетоадаптирован», и 2) строить и поддерживать жизненно важные мембраны для всех клеток организма.При кетогенной диете мононенасыщенные и насыщенные жиры должны обеспечивать большую часть вашего диетического потребления жиров для снабжения организма энергией, поскольку организм предпочитает использовать эти типы жиров в качестве топлива.

Источники мононенасыщенных и насыщенных жиров легко доступны и очень вкусны. Мононенасыщенные жиры в изобилии содержатся в некоторых маслах, таких как оливковое, авокадо и канола, а также в некоторых животных жирах, таких как сало. Насыщенные жиры естественным образом сконцентрированы в большинстве животных жиров, таких как молочный жир, говядина (сало) и баранина, а также в «тропических маслах» (напр.г., кокосовое и пальмовое масло). Насыщенные жиры с пищей легко сжигаются и используются в качестве топлива (т.е.они не накапливаются в крови), когда человек кето-адаптирован.

С другой стороны, полиненасыщенные жиры требуются только в небольших количествах и плохо переносятся в больших количествах. Поэтому следует ограничивать использование высококонцентрированных источников, таких как большинство растительных масел, и по возможности избегать их. Общие источники полиненасыщенных жиров включают соевое, кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, хлопковое и арахисовое масла.Обратите внимание, однако, что на рынок поступают версии с высоким содержанием мононенасыщенных (также называемых «высокоолеиновыми») сафлорового, подсолнечного и даже соевого масел; и это позволит избежать избытка жиров омега-6 и упростит, и сделает более экономичным.

При этом два подкласса полиненасыщенных жиров, омега-6 и омега-3, необходимы в небольших количествах для поддержания здоровья мембран, поскольку наш организм не может их вырабатывать естественным образом. Чтобы потреблять рекомендуемое количество омега-3 жирных кислот, ешьте 3 порции холодноводной океанской рыбы в неделю (можно даже консервированный тунец) или принимайте не менее 1 грамма рыбьего жира в день (или льняного масла, если вы вегетарианец или веган. ).Напротив, абсолютная потребность в омега-6 незначительна по сравнению с тем, что ест средний американец, поэтому даже на диете с низким содержанием жиров будет довольно сложно не насытиться. Однако потребление лишних жиров омега-6 приведет к расстройству желудка и кишечника и, возможно, усилит воспаление.

Наконец, избегайте всех искусственных трансжиров, таких как коммерческий шортенинг и маргарин, поскольку они сильно связаны с ишемической болезнью сердца (Mozaffarian 2006).

‍ «Правильные» жиры для выбора описаны ниже.

Ошибка № 3: Недостаточно соли

После десятилетий пропаганды в СМИ диет с низким содержанием натрия, обнаруживаете ли вы, что вы активно избегаете соли? Если это так, вы можете быть подвержены распространенной ошибке, состоящей в недостаточном потреблении этого важного минерала, что подвергает вас риску некоторых неприятных побочных эффектов.

Текущие диетические рекомендации США рекомендуют 2300 мг натрия в день. Однако недавнее исследование, опубликованное в основных журналах, таких как New England Journal of Medicine, подчеркивает, что ежедневное потребление 2300 мг натрия или меньше фактически увеличивает смертность среди здорового взрослого населения в целом; Фактически, для оптимального здоровья большинству из нас требуется от 4000 до 5000 мг натрия в день — и это для людей, соблюдающих стандартные диеты, содержащие значительное количество углеводов (O’Donnell, 2014).

При кетогенной диете потребление достаточного количества натрия становится еще более важным, поскольку скорость выведения натрия почками с мочой довольно значительно увеличивается при питательном кетозе. Это означает, что большинству людей на кетогенной диете необходимо потреблять около 5000 мг (т. Е. 5 граммов) натрия, что соответствует 12 граммах соли, в день, чтобы поддерживать адекватный баланс. Начиная всего с первых дней адаптации к пищевому кетозу, пренебрежение потреблением 5 граммов натрия может привести к нарушению работы вашей системы кровообращения и вызвать печально известные симптомы «кето-гриппа»: головные боли, головокружение, головокружение, усталость и запоры.И вот важный момент: эта ежедневная потребность в 5 граммах натрия сохраняется, пока человек остается в состоянии пищевого кетоза; это не просто временная потребность во время кетоадаптации, как думают некоторые блогеры.

К счастью, вы можете сдержать эти симптомы и улучшить общее самочувствие и функциональность, просто умеренно посолив пищу и потребляя 2 порции бульона или бульона в день. Для большинства людей это приводит к получению около 3 граммов натрия из обычной пищи плюс 2 грамма из бульона, всего 5 граммов в день.Имейте в виду, что соль и натрий — это не одно и то же: 1 чайная ложка соли эквивалентна 5 г соли, но содержит только 2,3 г натрия (остальное — хлорид).

Примечание: проконсультируйтесь с врачом, если у вас высокое кровяное давление или задержка жидкости из-за застойной сердечной недостаточности или проблем с почками, чтобы определить правильное потребление натрия с пищей.

Ошибка №4: застой в «макропатическом соотношении».

Есть три основных макроэлемента (или «макроса»), которые снабжают человека энергией (калориями) из продуктов: углеводы, жиры и белки.При правильно составленной кетогенной диете ваши ежедневные потребности в энергии должны удовлетворяться примерно на 5-10% углеводов, 70-80% жиров и 15-20% белков. Люди часто упускают из виду тот факт, что когда вы начинаете кетогенную диету диете и худеете, значительная часть этих 70-80% энергии из жира на самом деле будет поступать от сжигания жировых запасов вашего собственного тела из жировой ткани — так что это НЕ полностью из диетических источников. Позже, когда вы приблизитесь к «поддержанию веса» и будете стремиться оставаться стабильным при сохранении высокого уровня энергии и оптимального метаболического здоровья, жир, необходимый для обеспечения вашей ежедневной энергии, придется поступать из вашей пищи.В конце концов, в этом случае у вас больше не будет лишнего жира, который нужно терять! В приведенной ниже таблице показано потребление макроэлементов с пищей плюс вклад жира в организме по мере того, как человек продвигается от этапов потери веса к возможной стабилизации веса.

Несмотря на то, что ваше потребление пищевых жиров должно быть увеличено, независимо от того, это день 1 или день 500, вы продолжите потреблять примерно такое же умеренное количество белка в дополнение к некрахмалистым овощам (ваш основной источник углеводов и незаменимые продукты). витамины и минералы).В зависимости от ваших личных целей в отношении здоровья и, в частности, от того, насколько хорошо ваш первоначальный диабет или преддиабет удерживается в обратном направлении, некоторые люди могут быть в состоянии несколько увеличить потребление углеводов для поддержания.

Таким образом, хотя это кажется нелогичным для тех, кто хочет оставаться стройным, вам нужно будет есть больше жира по мере приближения, а затем добиться поддержания веса. Это означает, что вы можете позволить себе увеличить потребление вкусных, «правильных» типов жиров, о которых говорилось выше, что станет краеугольным камнем вашего успеха.

‍ Доктор Финни о макросах

Ошибка № 5: «Требуется» голодание

Вы могли заметить недавнее безумие людей, пропагандирующих голодание как мощный инструмент для быстрой потери веса, повышения уровня кетонов и т. Д. увеличение продолжительности жизни. Но подумайте дважды, прежде чем сознательно переносить дни без калорий. Большая часть исследований, подтверждающих эти преимущества, была проведена на мышах. Хорошо проведенное исследование на людях долгосрочной безопасности и эффективности голодания вызывает серьезные опасения, особенно если человек предпочитает голодать дольше одного дня.Пост более 2 дней может привести к потере мышечной ткани и даже к необратимому снижению метаболизма в состоянии покоя (Fothergill, 2016), а также к другим серьезным проблемам со здоровьем.

Нас особенно беспокоит, когда периоды голодания, короткие или длительные, выполняются людьми, принимающими лекарства от диабета или высокого кровяного давления. Вход в состояние голодания и выход из него во время приема этих лекарств может привести к опасным колебаниям уровня глюкозы в крови или артериального давления, и это рискованно, если делать это без тщательного медицинского наблюдения.

Напротив, достижение и поддержание стабильного состояния пищевого кетоза с помощью настоящей пищи, избегая значительных колебаний в ежедневном потреблении калорий и потребностях в лекарствах, будет не только безопаснее и устойчивее, но и более приятным.

Что такое кетогенная диета

Дзевония / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Это все в моде. Интернет полон историй о том, как все, от кинозвезд до обычных людей, похудели с помощью кетогенной диеты.Некоторые предполагают, что такой режим питания также может быть полезен для лечения диабета и предотвращения болезни Альцгеймера. Итак, это чудо-диета или просто последняя прихоть?

Как работает кето-диета

Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая отличается от общих рекомендаций по здоровому питанию. Многие продукты, богатые питательными веществами, являются источниками углеводов, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, молоко и йогурт. На кето-диете строго ограничены углеводы из всех источников.Стремясь снизить уровень углеводов до 50 граммов в день, люди, сидящие на кето-диете, часто не употребляют ни хлеба, ни злаков. И даже фрукты и овощи ограничены, потому что они тоже содержат углеводы. Для большинства людей кето-диета требует значительных изменений в обычном питании.

Почему кето-диета ограничивает потребление углеводов?

Углеводы — основной источник энергии для нашего тела. Без достаточного количества углеводов для получения энергии организм расщепляет жир на кетоны. Затем кетоны становятся основным источником топлива для организма.Кетоны обеспечивают энергией сердце, почки и другие мышцы. Организм также использует кетоны в качестве альтернативного источника энергии для мозга. Отсюда и название этого режима питания.

Для нашего организма кетогенная диета — это частичное голодание. Во время голодания или голодания у тела нет источника энергии. Таким образом, он расщепляет безжировую мышечную массу на топливо. При кето-диете кетоны являются альтернативным источником энергии. В отличие от полноценного голодания, кето-диета помогает поддерживать мышечную массу.

Безопасна ли кето-диета?

Этот режим питания не рекомендуется лицам с:

• Болезнь поджелудочной железы
• Состояние печени
• Проблемы с щитовидной железой
• Расстройства пищевого поведения или расстройства пищевого поведения в анамнезе
• Заболевание желчного пузыря или те, кому удалили желчный пузырь

Кроме того, есть как краткосрочные, так и долгосрочные риски для здоровья всех людей, которые придерживаются кето-диеты.Краткосрочные риски для здоровья включают симптомы гриппа. Например, расстройство желудка, головная боль, приступы усталости и головокружения. Это называется «кето-грипп». Некоторые люди также сообщают о проблемах со сном. Сокращение потребления овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки также может увеличить риск запора. Часто люди, сидящие на кето-диете, должны принимать добавки с клетчаткой, чтобы поддерживать регулярность, но это следует обсудить с врачом.

Долгосрочные риски для здоровья, связанные с кето-диетой, включают камни в почках, заболевания печени и дефицит витаминов и минералов.Чтобы ограничить потребление углеводов, убирают из рациона многие богатые питательными веществами овощи и фрукты. Таким образом, потребление витаминов A, C, K и фолиевой кислоты обычно невелико.

Природа кето-диеты с высоким содержанием жиров очень спорна. Значительный объем исследований показал, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск сердечных заболеваний и других хронических проблем со здоровьем. Риск, который люди, сидящие на кето-диете, могут принимать в отношении своего долгосрочного сердечно-сосудистого здоровья, полностью не изучен.

Что наука говорит нам о кето-диете

Кето-диета уже более 100 лет используется для лечения эпилепсии, расстройства, характеризующегося судорогами.Более поздние исследования оценивают кето-диету как альтернативное диетическое лечение ожирения и диабета. Результаты исследований о пользе кето-диеты при этих состояниях здоровья крайне ограничены. Исследования эффективности кето-диеты проводились с небольшими группами людей. И большая часть исследований болезни Альцгеймера основана на исследованиях, проведенных на лабораторных животных. Чтобы полностью оценить безопасность этого режима питания, необходимы дополнительные исследования. Кроме того, необходимо провести исследования долгосрочного воздействия кето-диеты на здоровье.

Индекс массы тела и индивидуальная скорость метаболизма влияют на то, как быстро разные люди производят кетоны. Это означает, что на кето-диете некоторые люди худеют медленнее, чем другие, даже если они придерживаются одного и того же плана кето-диеты. Для этой группы людей кето-диета может вызывать разочарование и может повлиять на их мотивацию к внесению изменений в здоровое питание. Кроме того, многие люди не могут придерживаться кето-диеты и снова набирать вес после возвращения к своему прежнему режиму питания.

Итог

Кетогенная диета довольно жесткая. Исследования подтверждают такой режим питания при эпилепсии, если лечить его вместе с медицинской бригадой, поскольку ее лечение может быть очень сложным. Тем не менее, что касается кето-диеты как средства похудания и получения других преимуществ для здоровья, то до сих пор нет единого мнения.

Чтобы составить индивидуальный план управления весом, отвечающий вашим индивидуальным потребностям, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом-диетологом. RDN может создать индивидуальную программу похудения, основанную на ваших уникальных потребностях и целях в отношении здоровья и питания.Чтобы найти диетолога в вашем районе, выполните поиск в базе данных Академии «Найти эксперта по питанию».

Что такое кетоны и как кетоз влияет на диабет?

Все новости о кетогенной диете делают ее хорошей идеей для достижения пищевого кетоза — когда ваше тело сжигает все накопленные вами углеводы и начинает расщеплять жиры для получения энергии. И хотя вопрос о том, насколько эффективна эта диета для похудения, еще не определен, пищевой кетоз обычно не опасен.Однако для людей, живущих с диабетом, кетоацидоз может быть опасным для жизни.

«Когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, занимаетесь длительными физическими упражнениями или длительное время не принимаете пищу, уровень кетонов в организме увеличивается, но это не обязательно опасно. потому что кетоны находятся на низком или умеренном уровне », — объясняет Рекха Кумар, доктор медицины, эндокринолог из New York-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center. «Но люди с диабетом 1 типа, которые не вырабатывают достаточно инсулина, могут достичь очень высокого уровня кетонов, что может привести к увеличению содержания кислоты в крови.”

Не всем, кто страдает диабетом, необходимо контролировать уровень кетонов, но знание того, что такое кетоны и когда следует проверять, может помочь вам контролировать свой диабет.

Что такое кетоны?

Кетоны — продукт распада жира. Обычно углеводы — в форме глюкозы — являются основным источником топлива для организма, но когда у вас недостаточно глюкозы, организм превращается в жир для получения энергии. Поскольку организм окисляет жир, в печени вырабатываются кетоны.

Хотя это может произойти, когда кто-то не ест достаточно углеводов (например, на кето-диете), это также происходит, когда организм не производит инсулин, как при диабете 1 типа.

«Если у вас недостаточно инсулина в крови, организм думает, что он находится в состоянии голода», — объясняет Несторас Николас Матиудакис, доктор медицины, клинический директор отделения эндокринологии, диабета и метаболизма в Школе Джонса Хопкинса. Медицина. «Уровень сахара в крови повысится, но без инсулина его нельзя извлечь из крови и использовать в качестве источника энергии».

Итак, ваше тело расщепляет жир, вызывая накопление кислых кетонов в крови. Вот почему люди, соблюдающие кето-диету, проверяют наличие кетонов; это признак того, что их тела начали расщеплять жир для получения энергии, что в конечном итоге может спровоцировать потерю веса.

Но для людей с сахарным диабетом входить в состояние кетеоза опасно. При отсутствии лечения это может привести к диабетическому кетоацидозу, который может быть смертельным.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Признаки того, что вам следует проверить на кетоны

Симптомы высокого уровня кетонов немного расплывчаты. «Если у вас диабет 1 типа и вы чувствуете себя плохо, сделайте тест на кетоны», — говорит д-р.Кумар, медицинский директор Американского совета по медицине ожирения. Если вы испытываете одно из следующего, проверьте уровень кетонов:

• Слабость или утомляемость
• Тошнота или рвота
• Чрезмерная жажда и / или сухость во рту
• Частое мочеиспускание
• Путаница
• Дыхание с фруктовым запахом
• Затрудненное дыхание

Также проверьте на кетоны, если уровень сахара в крови превышает 240 мг / дл (или уровень, рекомендованный врачом) в течение нескольких часов.Болезнь, стресс и инфекция могут привести к тому, что ваше тело вырабатывает больше кетонов, поэтому также проверяйте эти ситуации.

Как проверить на кетоны

Соблюдаете ли вы кето-диету или вам нужно контролировать кетоны в рамках лечения диабета, полоски, продаваемые без рецепта в аптеках, являются простым способом проверки на кетоны. Вы либо собираете образец мочи, либо писаете на полоску. Пока вы ждете (как долго будет указано направление), полоска изменит цвет. Затем вы сравниваете цвет полосы с таблицей на коробке.Более темные цвета указывают на более высокий уровень кетонов.

Вы также можете сделать анализ крови на кетоны, аналогично тому, как работает глюкометр.

Тест-полоски Perfect Keto Ketone

Кетоновые полоски Nutraholics для тестирования на кетоз

Что делать, если у вас повышен уровень кетонов

Если у вас низкий уровень кетонов и вы чувствуете себя хорошо, повторите тест через несколько часов, обязательно выпивая воду, чтобы избежать обезвоживания и избегать упражнений, поскольку активность может повысить уровень кетонов.

Если у вас умеренный уровень кетонов, обратитесь к врачу. Он или она может оказать помощь по телефону. «Возможно, вам просто нужно изменить дозу инсулина», — говорит доктор Кумар.

Однако, если у вас высокий уровень кетонов и / или вы чувствуете себя больным, усталым, тошнотворным, испытывающим боль и / или рвоту, обратитесь в отделение неотложной помощи. «Вам может потребоваться более агрессивное лечение, чтобы остановить образование кетонов», — говорит доктор Матиудакис.

Бриттани Ришер Энглерт Бриттани Ришер Энглерт — писатель, редактор и специалист по цифровой стратегии, специализирующийся на материалах о здоровье и образе жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.