Как считать калорийность супа: Как рассчитать калорийность супа: пример расчета [по шагам]

Содержание

Как рассчитать калорийность супа: пример расчета [по шагам]

На чтение 7 мин. Опубликовано

Каждый, кто тщательно следит за своим питанием, рано или поздно задается вопросом: «Как правильно рассчитать калорийность того или иного супа?». На примере супа из курицы считаем вручную количество калорий в одной порции.

Метод расчета подходит тем, кто сам готовит первые блюда и знает граммовку, входящих в него, ингредиентов. Но бывает, что мы кушаем в столовых или кафе, для таких случаев вам поможет «Таблица калорийности супов», которую вы найдете ниже, с усредненными значениями. Конечно, не идеально, но чем не записывать употребленные кКал вовсе, лучше воспользоваться готовыми подсчетами.

Этапы расчета калорий для супа

  1. Почистить и промыть все ингредиенты.
  2. Взвесить каждый вид продукта (включая приправы) на кухонных весах и записать полученные результаты. Если мясо содержит жир, то его следует отделить и взвешивать отдельно от мякоти.
  3. Зафиксируйте также объем воды, в которой будет вариться суп.
  4. Взвесьте кастрюлю, в которой будете готовить.
  5. В таблицах калорийности продуктов найдите каждый ингредиент для приготовления супчика и выпишите их калорийность.
  6. Заметьте, что количество кКал в стандартной таблице указано на 100 грамм продукта, поэтому следующим шагом необходимо рассчитать значения калорий для вашего рецепта.
  7. Суммируйте рассчитанные значения калорийности и, вы получите общее количество килокалорий в кастрюле супа.
  8. Взвесьте кастрюлю с супчиком по итогу приготовления и вычтите вес кастрюли.
  9. Прикиньте, на сколько порций хватит этого объема.
  10. Разделите суммарное значение килокалорий (из пункта 7) на количество порций и у вас получится калорийность одной порции первого блюда.

Пример расчета калорийности одной порции куриного супа

Вес продуктов (овощи взвешиваем очищенными):

  • Куриные крылья — 387 грамм
  • Морковь — 55 грамм
  • Лук — 72 грамма
  • Картофель — 171 грамм
  • Масло подсолнечное — 32 грамма
  • Соль — 15 грамм
  • Перец черный молотый — 0,2 грамма
  • Вода — 2 литра (или 2000 грамм)

1) Общий вес ингредиентов составляет: 2660,2 грамма

2) Считаем количество калорий в каждом продукте:

Продукт кКал на 100 грамм
(табличное значение)
кКал на данное количество продукта (расчетное значение)
Куриные крылья 186 719,82 (387*186/100)
Морковь 33 18,15
Лук 43 30,96
Картофель 80 136,8
Масло подсолнечное 900 288
Соль
Перец черный молотый 251 0,5
Вода

3) Сумма килокалорий: 1119,23 кКал

4) В процессе варки выкипело 100 грамм жидкости, следовательно чистый вес продукта составил: 2560,2 грамма

5) Одна порция супа составляет 300 грамм. Из данной массы полученного продукта выйдет 8,5 порций.

6) Делим суммарное количество кКал на количество порций: 1119,23 : 8,5 = 131,67 (кКал) — в 1 порции куриного супа.

Расчетное значение килокалорий на одну порцию имеет приближенное значение, т.к. ингредиенты из кастрюли практически невозможно разделить поровну на все тарелки. Но можно ориентироваться на самый калорийный продукт, в нашем случае это курица, и добавлять его в каждую тарелку отдельно при подаче.

Еще один способ избежать неточности в итоговых значениях — готовить супы-пюре. Например, рецепт куриного крем-супа вы можете посмотреть здесь.

Хотите очистить организм от шлаков, токсинов и немного сбросить в весе? Тогда посмотрите ТОП-7 жиросжигающих супчиков, которые находятся по этой ссылке. С пошаговыми фото-рецептами вы за считанные минуты приготовите полезное блюдо!

Таблицы калорийности продуктов, используемых при приготовлении первых блюд

Мяса, мясных субпродуктов и птицы

Мясо, мясные субпродукты и птица Калорийность на 100 гр (ккал) Мясо, мясные субпродукты и птица Калорийность на 100 гр (ккал)
Баранина жирная
316
Печень свиная 107
Баранина мясная 206 Почки бараньи 76
Ветчина 365 Почки говяжьи 59
Вымя говяжье 172 Почки свиные 79
Говядина постная отварная 110 Сардельки говяжьи 215
Говядина жареная 170 Сардельки свиные 332
Говядина жирная отварная 205 Свинина жареная 275
Говядина тушеная 180 Свинина жирная 390
Грудинка 300 Свинина нежирная 315
Гусь 490 Свинина постная тушеная 245
Индейка 205 Свинина отбивная 265
Колбаса вареная 250 Свинина тощая 259
Колбаса диабетическая 254 Свинина тушеная 350
Колбаса краковская 382 Сердце баранье 76
Колбаса любительская 291 Сердце говяжье 87
Колбаса московская 463 Сердце свиное 89
Колбаса отдельная 193 Сосиски 266
Колбаса полукопченая 380 Телятина жареная 150
Колбаса украинская 404 Телятина жирная 148
Конина 143 Телятина отварная 115
Корейка 469 Телятина тощая 89
Кролик 183 Утка 345
Курица вареная 135 Цыплята 146
Курица жареная 210 Яйцо куриное (1 шт.
)
157
Курица отварная жирная 195 Язык говяжий 165
Курица отварная постная 135 Язык свиной 208
Мозги говяжьи 123 Курица сырая 189
Печень баранья 100 Куриное бедро сырое 181
Печень говяжья 87 Куриная грудка сырая 111
    Куриные крылья сырые 186

Рыбы и морепродуктов

Рыба и морепродукты
Калорийность на 100 гр (ккал) Рыба и морепродукты Калорийность на 100 гр (ккал)
Бычки 144 Печень трески 610
Горбуша 147 Путассу 72
Икра кетовая 245 Раки 75
Икра красная 256 Рыба-сабля 110
Икра лещевая пробойная 142 Рыбец каспийский 98
Икра минтая 130 Сазан 121
Икра зернистая
250
Сайра 182
Икра осетровая пробойная 235 Салака 119
Икра черная (белужья, осетровая) 280 Севрюга 137
Кальмар 74 Сельдь 246
Камбала 87 Сельдь атлантическая 57
Камбала жареная 75 Сельдь соленая 261
Камбала копченая 90 Сардины в масле 275
Карась 87 Сельдь маринованая 155
Карп отварной 95
Сельдь копченая
218
Карп жареный 145 Сельдь жареная 180
Кета 138 Семга 219
Консервы рыбные в масле 320 Сиг 143
Консервы рыбные в собственном соку 120 Скумбрия 153
Корюшка 90 Сом 143
Крабы 68 Ставрида 119
Креветки 97 Стерлядь 122
Ледяная 74 Судак 83
Лещ
105
Судак отварной 30
Линь 40 Трепанг 37
Лососина жареная 145 Треска 75
Лососина копченая 385 Треска отварная 44
Макрурус 60 Тунец 101
Минога 165 Тунец в масле 300
Минтай 69 Угольная рыба 157
Мойва 157 Угорь 332
Морская капуста 17 Угорь морской 93
Навага 73 Форель отварная 45
Налим 80 Хек 86
Нототения мраморная 155 Шпроты в масле 250
Окунь морской 117 Щука 81
Окунь речной 82 Щука жареная 95
Осетр 163 Щука отварная 45
Палтус 102 Язь 81

Молока и молочных продуктов

Молоко и молочные продукты Калорийность на 100 гр (ккал) Молоко и молочные продукты Калорийность на 100 гр (ккал)
Ацидофилин (3,2% жирности) 58 Сметана 10% жирности 113
Брынза коровья 260 Сметана 20% жирности 204
Йогурт (1,5%) 51 30% жирности 293
Кефир жирный 60 Сыр голландский 357
Кефир (1% жирности) 38 Сыр Ламбер 377
Кефир нежирный 28 Сыр Пармезан 330
Масса творожная 345 Сыр плавленый 501
Молоко ацидофильное 83 Сыр пошехонский 446
Молоко (3,2% жирности) 58 Сыр российский 371
Молоко (1,5% жирности) 44 Сыр колбасный 268
Молоко коровье цельное 68 Сыр швейцарский 433
Молоко обезжиренное 31 Сырки творожные 380
Молоко сгущеное 137 Творог (18% жирности) 226
Молоко сгущеное с сахаром 329 Творог жирный 223
Молоко сухое цельное 485 Творог нежирный 80
Мороженое сливочное 220 Творог полужирный 153
Простокваша 59 Творог со сметаной 260
Ряженка 85 Сливки 20% жирности 205
Сливки 10% жирности 118    

Овощей, зелени и грибов

Овощи зелень грибы Калорийность на 100 гр (ккал) Овощи зелень грибы Калорийность на 100 гр (ккал)
Баклажаны 28 Лук порей 41
Брюква 38 Лук репчатый 43
Грибы белые свежие 25 Морковь 33
Грибы белые сушеные 211 Огурцы свежие 15
Грибы вареные 25 Огурцы соленые 8
Грибы в сметане 230 Оливки 519
Грибы жаренные 165 Пастернак 38
Грибы подберезовики свежие 32 Перец зелёный сладкий 19
Грибы подосиновики свежие 31 Перец красный сладкий 28
Грибы сыроежки свежие 15 Петрушка (зелень) 47
Опята 20 Петрушка (корень) 50
Подберезовики 30 Помидоры 20
Подосиновики 30 Ревень 16
Зелёный горошек 75 Редис 16
Зеленая фасоль 33 Редька 25
Кабачки 18 Репа 23
Капуста белокочанная 23 Салат 11
Капуста брюссельская 12 Свёкла 40
Капуста квашеная 28 Тыква 20
Капуста краснокочанная 27 Укроп 30
Капуста цветная 18 Хрен 49
Картофель в «мундире» 96 Черемша 35
Картофель отварной 120 Чеснок 60
Картофель печеный 215 Шпинат 16
Лук зелёный 18 Щавель 27

Круп и бобовых

Крупы, зернобобовые и бобовые Калорийность на 100 гр (ккал) Крупы, зернобобовые и бобовые Калорийность на 100 гр (ккал)
Бобы 58 Крупа пшеничная 352
Геркулес 371 Крупа ячневая 343
Горох зелёный 280 Кукурузные хлопья 369
Горох лущеный 337 Макаронные изделия 350
Горох цельный 316 Овсяные хлопья 305
Мука пшеничная 1 сорта 346 Просо 350
Мука пшеничная 2 сорта 346 Пшено 351
Мука пшеничная высшего сорта 346 Пшеница цельная 262
Мука ржаная 347 Рис 337
Какао-порошок 375 Рожь 330
Крупа гречневая 346 Соя 395
Крупа кукурузная 344 Толокно 374
Крупа манная 340 Фасоль 328
Крупа овсяная 374 Чечевица 310
Крупа перловая 342 Ячменные хлопья 315

Масел, жиров, яиц и соусов

Масла, жиры, яйца и соусы Калорийность на 100 гр (ккал) Масла, жиры, яйца и соусы Калорийность на 100 гр (ккал)
Жир говяжий топленый 871 Масло кукурузное 900
Жир животный топленый 897 Масло оливковое 824
Жир свиной 871 Масло подсолнечное 900
Жир топлёный 930 Масло растительное 899
Жир шпиг свиной 821 Масло сливочное 750
Кетчуп 80 Масло соевое 900
Майонез 625 Масло ореховое 570
Майонез лёгкий 260 Масло топлёное 885
Маргарин молочный 745 Сухой белок 337
Маргарин сливочный 745 Сухой желток 624
Маргарин бутербродный 670 Яичный порошок 544
Маргарин для выпечки 675 Яйцо куриное 157
    Яйцо перепелиное 167

Таблица калорийности некоторых популярных супов

Чтобы не прерывать ведение дневника питания из-за маленькой тарелки с супом, мы подготовили табличку, в которой собрали все популярные виды жидких блюд. Теперь ни один бульон не останется незамеченным. Лучше записать усредненное значение, чем себя обманывать.

Наименование первого блюда Калорийность (кКал на 100 г) Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Борщ
Классический 57,7 3,8 2,9 4,3
С ботвой свеклы 69 3,9 3,2 6,6
Московский 115,5 8,3 7,2 4,6
С черносливом и грибами 74 4,6 3,1 7,4
Сибирский с фрикадельками 76,7 5,4 3,4 6,5
Украинский 90,2 4,4 4,4 8,7
Бульон
Из кур или индеек 50,7 4,3 3,6 0,4
Костный 28,6 4 1,3 0,2
Мясной 54,1 7,4 2,6 0,2
Рыбный 49,3 9,7 1,1 0,2
Суп
Говяжий 28,8 2,3 1,1 2,6
Голландский зеленый 65,3 4,8 1,4 8,8
Гороховый 54,3 2,2 3 5
Грибной 50,9 0,8 3,4 4,6
Куриный с макаронами 59,7 4,5 3,3 3,1
Молочный с морковью 33,6 1,6 1,5 3,7
Рисовый грибной суп 62,7 2 2,2 9,3
Суп из утки 283 10,9 23 8,6
Суп молочный рисовый 99,2 3,1 5 11,1
Суп молочный с макаронными изделиями 64,6 2,8 2,7 7,7
Суп с фрикадельками 24 1,7 0,9 2,3
Суп-харчо 87,9 4,8 5,5 5
Сырный суп 93,4 4,7 6,9 3,2
Свекольник холодный 62,6 1,8 3,6 6,2
Рассольник
Домашний 38,4 0,9 1,6 5,4
Ленинградский 53,3 1,3 1,7 8,8
По-кубански 100,8 4,9 5,7 7,9
Картофельный
Классический 50,6 1,3 1,1 9,4
С бобовыми 73,3 2,7 2,4 10,8
С грибами 42,2 1,7 1,2 6,5
С кальмарами 62,4 4 2,4 6,5
С крупой 53,6 1,3 1,2 10
С макаронными изделиями 47,7 1,3 1 8,8
С мясными фрикадельками 57,6 3,3 2,2 6,5
С рыбными фрикадельками 48,9 2,5 1,6 6,6
Со сладким перцем 55,9 0,9 3,7 4,9
Уха
Из красной рыбы 46 3,4 1 5,5
Ладожская 85,2 13,4 2,5 2,5
Ростовская 70,1 8,5 2,2 4,4
С перловой крупой 66,3 9,3 1 5,4
Щи
Боярские 48,3 3,5 2,6 2,9
Зеленые с яйцом 44,9 1,9 3,2 2,2
Из квашеной капусты 37,2 2 2,8 1
Из свежей капусты 33,3 1 1,9 3,4
Из свежей капусты с картофелем 41,6 1,1 2,1 4,9
Из щавеля 45,3 2,1 3,1 2,4
По-уральски (с крупой) 31,5 0,8 1,8 3,2
Суточные 46,3 1,7 3,2 2,8

Рассчитываем калорийность готового блюда — Похудение с расчётом

Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.

Все продукты меняют объем

В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:

  • Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
  • Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
  • Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.

Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.

Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.

Расчет калорийности сложного блюда

Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.

Расчет калорийности котлет

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

Воспользуемся формулой:

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.

Расчет калорийности супа

Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.

Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.

Формула:

Калорийность всех сырых ингредиентов / объем готового супа = калорийность 1 мл супа

Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

 

Расчет калорийности гарнира

Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.

Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

Две ошибки при расчете калорийности

При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.

Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.

Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Первые блюда. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Борщ 57,7 кКал 3,8 г 2,9 г 4,3 г
Борщ из свежей капусты и картофеля по 1-110 36 кКал 1 г 1,1 г 5,4 г
Борщ кубанский с кабачками 88,2 кКал 4,9 г 5,7 г 4,7 г
Борщ летний (с ботвой свеклы) 69 кКал 3,9 г 3,2 г 6,6 г
Борщ летний по 1-122 38 кКал 1,1 г 1,2 г 5,7 г
Борщ московский 115,5 кКал 8,3 г 7,2 г 4,6 г
Борщ по 1-110 29 кКал 0,8 г 1 г 4,1 г
Борщ по-вегетариански 34,7 кКал 0,5 г 2,7 г 2,2 г
Борщ с капустой и картофелем 61,6 кКал 3,8 г 2,9 г 5,4 г
Борщ с картофелем по 1-112 42 кКал 1,1 г 1,1 г 6,8 г
Борщ с черносливом и грибами 74 кКал 4,6 г 3,1 г 7,4 г
Борщ сибирский 76,7 кКал 5,4 г 3,4 г 6,5 г
Борщ украинский 90,2 кКал 4,4 г 4,4 г 8,7 г
Борщ украинский по 1-122 50 кКал 1,1 г 2,2 г 6,5 г
Борщ холодный 27,1 кКал 1,1 г 1,3 г 3 г
Борщ холодный 45,7 кКал 1,5 г 3,2 г 3 г
Говяжий суп 28,8 кКал 2,3 г 1,1 г 2,6 г
Голландский зеленый суп 65,3 кКал 4,8 г 1,4 г 8,8 г
Голландский зеленый суп 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Гороховый суп 54,3 кКал 2,2 г 3 г 5 г
Грибной борщ 27,1 кКал 0,7 г 2,1 г 1,4 г
Грибной суп 50,9 кКал 0,8 г 3,4 г 4,6 г
Куриный суп по-индийски 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Куриный суп с макаронами 59,7 кКал 4,5 г 3,3 г 3,1 г
Литовский холодный борщ 63,8 кКал 2,9 г 2,2 г 8,6 г
Лэпсытепх (бульон с жареными орешками из муки и зажаркой — адыгейское национальное блюдо) 167,1 кКал 11,4 г 10,3 г 7,6 г
Молочный суп с морковью 33,6 кКал 1,6 г 1,5 г 3,7 г
Окрошка мясная на кефире с говядиной, по 1-194 39 кКал 2,8 г 1,1 г 4,3 г
Окрошка мясная со сметаной и говядиной, по 1-192 52 кКал 2,1 г 1,7 г 6,3 г
Окрошка овощная по 1-192 39 кКал 0,9 г 0,8 г 6,8 г
Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) 81,6 кКал 3,1 г 4,1 г 8,5 г
Похлебка из сардин в горшочке 115,8 кКал 6,4 г 6,9 г 7,5 г
Похлебка по-суворовски 70,4 кКал 8,7 г 2,4 г 3,8 г
Похлебка рыбная по-сибирски 57,8 кКал 4,8 г 1,5 г 6,7 г
Похлебка старомосковская 94,1 кКал 3,6 г 7,1 г 4,2 г
Рассольник 40,4 кКал 0,9 г 1,6 г 5,9 г
Рассольник 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Рассольник домашний 38,4 кКал 0,9 г 1,6 г 5,4 г
Рассольник домашний по 1-136 36 кКал 1 г 1 г 5,8 г
Рассольник ленинградский 53,3 кКал 1,3 г 1,7 г 8,8 г
Рассольник по-кубански 100,8 кКал 4,9 г 5,7 г 7,9 г
Рисовый грибной суп 62,7 кКал 2 г 2,2 г 9,3 г
Свекольник холодный 62,6 кКал 1,8 г 3,6 г 6,2 г
Свекольник холодный по 1-198 30 кКал 0,8 г 0,2 г 6,1 г
Сладкий суп из черники с клецками 75,8 кКал 1,4 г 1,3 г 15,6 г
Солянка грибная по 1-172 18 кКал 0,5 г 1,2 г 1,3 г
Солянка рыбная, по 1-170 25 кКал 2,4 г 1,2 г 1,2 г
Солянка сборная мясная, по 1-168 39 кКал 2,1 г 2,8 г 1,3 г
Суп «Ереванский» 54,1 кКал 3,1 г 1,9 г 6,5 г
Суп «Хинкал» (суп с мясом и ракушками — дагестанское национальное блюдо) 125,1 кКал 10,2 г 6,1 г 7,8 г
Суп вишневый с клецками 79,3 кКал 2 г 1,1 г 16,4 г
Суп гороховый с яблоками 44 кКал 2,5 г 2,3 г 3,6 г
Суп грибной картофельный 45,5 кКал 0,8 г 3,7 г 2,6 г
Суп грибной с пирожками 60,3 кКал 1,3 г 5,2 г 2,2 г
Суп из белых грибов с макаронами 58,1 кКал 1,4 г 4,7 г 2,8 г
Суп из говядины 41,9 кКал 2,4 г 2,5 г 2,6 г
Суп из клюквы и яблок 51 кКал 0,4 г 1,9 г 8,7 г
Суп из моркови и кефира 58 кКал 2,3 г 2,1 г 8 г
Суп из овощей 36,7 кКал 1,7 г 1,6 г 4,2 г
Суп из овсяной крупы с яблоками 62,4 кКал 1,7 г 1,4 г 11,5 г
Суп из овсяных хлопьев с яблоками 48,1 кКал 1,7 г 1,5 г 7,4 г
Суп из плодов свежих 63,2 кКал 0,2 г 0,2 г 16,2 г
Суп из свежих помидоров 37,4 кКал 0,9 г 2,1 г 4 г
Суп из свежих фруктов по 1-200 50 кКал 0,1 г 0,1 г 11,9 г
Суп из свекольной ботвы и щавеля 46,6 кКал 1,7 г 3,8 г 1,6 г
Суп из смеси сухофруктов 80,5 кКал 0,5 г 0 г 20,9 г
Суп из спаржи 78 кКал 2,6 г 4,8 г 6,6 г
Суп из утки 283 кКал 10,9 г 23 г 8,6 г
Суп из фасоли с орехами 67 кКал 2,3 г 4,8 г 3,8 г
Суп из цветной капусты 36,8 кКал 1 г 3,2 г 1,1 г
Суп из черники с клецками 105,4 кКал 4,6 г 2,3 г 17,6 г
Суп из черники с макаронами 34,2 кКал 0,5 г 0,8 г 6,6 г
Суп из чечевицы 67,8 кКал 2,5 г 4,2 г 5,2 г
Суп картофельный 50,6 кКал 1,3 г 1,1 г 9,4 г
Суп картофельный по 1-142 45 кКал 1,1 г 1,2 г 7,8 г
Суп картофельный с бобовыми 73,3 кКал 2,7 г 2,4 г 10,8 г
Суп картофельный с грибами 42,2 кКал 1,7 г 1,2 г 6,5 г
Суп картофельный с кальмарами 62,4 кКал 4 г 2,4 г 6,5 г
Суп картофельный с крупой 53,6 кКал 1,3 г 1,2 г 10 г
Суп картофельный с макаронными изделиями 47,7 кКал 1,3 г 1 г 8,8 г
Суп картофельный с мясными фрикадельками 57,6 кКал 3,3 г 2,2 г 6,5 г
Суп картофельный с перловой крупой по 1-146 37 кКал 1 г 1,1 г 6,5 г
Суп картофельный с рыбными фрикадельками 48,9 кКал 2,5 г 1,6 г 6,6 г
Суп картофельный со сладким перцем 55,9 кКал 0,9 г 3,7 г 4,9 г
Суп лапша грибная 41,3 кКал 1,6 г 2,1 г 4,1 г
Суп молочный рисовый 99,2 кКал 3,1 г 5 г 11,1 г
Суп молочный с белокочанной капустой, по 1-180 54 кКал 2 г 2 г 6,8 г
Суп молочный с грибами 67,2 кКал 2,5 г 3,3 г 7,3 г
Суп молочный с картофельными «стружками» 51,3 кКал 1,4 г 3,6 г 3,5 г
Суп молочный с клецками 110,9 кКал 3,8 г 5,2 г 13 г
Суп молочный с крупой 68,2 кКал 2,6 г 2,8 г 8,7 г
Суп молочный с макаронами, по 1-172 58 кКал 2,2 г 1,9 г 7,9 г
Суп молочный с макаронными изделиями 64,6 кКал 2,8 г 2,7 г 7,7 г
Суп молочный с овощами 84,9 кКал 4,5 г 2,8 г 11,2 г
Суп молочный с рисом 61,9 кКал 2,2 г 2,8 г 7,5 г
Суп молочный с рисом 81 кКал 2,1 г 3,9 г 10 г
Суп молочный с рисом, по 1-174 54 кКал 1,8 г 1,9 г 7,3 г
Суп молочный с тыквой 50,9 кКал 2,1 г 1,7 г 7,2 г
Суп молочный с тыквой и манной крупой, по 1-178 50 кКал 2 г 2,2 г 5,4 г
Суп овощной на отваре шиповника 67,8 кКал 2,3 г 3,2 г 7,9 г
Суп перловый с грибами по 1-164 43 кКал 1,6 г 1,2 г 6,4 г
Суп пикантный с креветками 81,9 кКал 9 г 2,7 г 5,7 г
Суп полевой 93,5 кКал 1,5 г 5,9 г 9,2 г
Суп пшенный с мясом по 1-160 57 кКал 2,9 г 2,2 г 6,4 г
Суп рисовый по 1-158 38 кКал 0,9 г 1,1 г 6,2 г
Суп с бобовыми (фасоль) по 1-162 54 кКал 3 г 1,3 г 6,9 г
Суп с крупой 41,5 кКал 0,7 г 1,9 г 5,7 г
Суп с макаронными изделиями 39 кКал 0,9 г 2 г 4,5 г
Суп с перловой крупой 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Суп с рыбными вареничками 64,3 кКал 5,2 г 2,6 г 5,3 г
Суп с рыбными фрикадельками 28,8 кКал 3,7 г 0,6 г 2,3 г
Суп с фрикадельками 24 кКал 1,7 г 0,9 г 2,3 г
Суп со шпинатом и грибами 76,8 кКал 1,8 г 7,6 г 0,5 г
Суп фасолевый 66,3 кКал 1,7 г 4,8 г 4,2 г
Суп харчо с мясом по 1-164 75 кКал 3,1 г 4,5 г 5,5 г
Суп холодный «Таратор» 146,1 кКал 3,9 г 10 г 10,7 г
Суп-крем из тыквы 92,5 кКал 3,4 г 4,6 г 10 г
Суп-лапша домашняя 47,8 кКал 1,2 г 2,4 г 5,9 г
Суп-лапша с помидорами по-казачьи 67,4 кКал 4 г 4,1 г 4 г
Суп-пюре из зеленого горошка 82,7 кКал 4 г 3 г 10,5 г
Суп-пюре из кабачков или тыквы 47 кКал 1,3 г 2,8 г 4,5 г
Суп-пюре из картофеля и моркови 37,7 кКал 0,6 г 2,9 г 2,4 г
Суп-пюре из картофеля по 1-180 58 кКал 1,6 г 2 г 8,3 г
Суп-пюре из моркови по 1-182 39 кКал 1,2 г 1,8 г 4,5 г
Суп-пюре из печени 67,9 кКал 3,7 г 4,1 г 4,3 г
Суп-пюре из птицы 93,1 кКал 4,8 г 6,8 г 3,5 г
Суп-пюре из разных овощей 60,3 кКал 2,3 г 2,8 г 7 г
Суп-пюре из рисовой крупы по 1-186 48 кКал 1,4 г 1,3 г 7,7 г
Суп-пюре из свежих помидоров 40,5 кКал 1,8 г 3,1 г 1,4 г
Суп-пюре из черники 33,5 кКал 0,3 г 1,3 г 5,5 г
Суп-пюре из шпината по 1-184 42 кКал 1,9 г 2 г 4 г
Суп-салат «Садовый» 62,8 кКал 5,6 г 2,8 г 4 г
Суп-харчо 43,9 кКал 2,2 г 2,1 г 4,3 г
Суп-харчо (грузинское национальное блюдо) 87,9 кКал 4,8 г 5,5 г 5 г
Сырный суп 93,4 кКал 4,7 г 6,9 г 3,2 г
Уха ладожская с кнелями и расстегаями 85,2 кКал 13,4 г 2,5 г 2,5 г
Уха ростовская 70,1 кКал 8,5 г 2,2 г 4,4 г
Уха рыбацкая 66,7 кКал 8,5 г 1,9 г 4,3 г
Уха с перловой крупой 66,3 кКал 9,3 г 1 г 5,4 г
Уха с расстегаями 85,3 кКал 10,4 г 2,9 г 4,7 г
Фасолевый суп 48,1 кКал 2,3 г 1,6 г 6,6 г
Харчо 114,9 кКал 8 г 3,6 г 13,6 г
Хирмаса (суп из субпродуктов с лапшой домашней — бурятское национальное блюдо) 85,6 кКал 4,3 г 5,5 г 5 г
Холодный борщ с редькой 32,3 кКал 0,9 г 2 г 2,9 г
Щи боярские 48,3 кКал 3,5 г 2,6 г 2,9 г
Щи зеленые с яйцом 44,9 кКал 1,9 г 3,2 г 2,2 г
Щи из квашеной капусты 37,2 кКал 2 г 2,8 г 1 г
Щи из квашеной капусты 28,7 кКал 0,8 г 1,7 г 2,6 г
Щи из квашеной капусты по 1-132 19 кКал 0,8 г 1 г 1,5 г
Щи из клевера и щавеля 116,3 кКал 3,3 г 8,9 г 6,1 г
Щи из свежей белокочанной капусты 17,1 кКал 0,5 г 0,8 г 2,2 г
Щи из свежей капусты 33,3 кКал 1 г 1,9 г 3,4 г
Щи из свежей капусты по 1-130 24 кКал 0,9 г 1,1 г 2,5 г
Щи из свежей капусты с картофелем 41,6 кКал 1,1 г 2,1 г 4,9 г
Щи из щавеля 45,3 кКал 2,1 г 3,1 г 2,4 г
Щи из щавеля по 1-132 48 кКал 2,3 г 3,5 г 1,8 г
Щи по-уральски (с крупой) 31,5 кКал 0,8 г 1,8 г 3,2 г
Щи с ячневой крупой 47,6 кКал 2,3 г 3,6 г 1,6 г
Щи суточные 46,3 кКал 1,7 г 3,2 г 2,8 г
Щи суточные по 1-134 19 кКал 0,9 г 1 г 1,5 г
Щи томленые с гречневыми блинами 56,8 кКал 3,5 г 3,7 г 2,6 г
Юшка картофельная с кабачками и помидорами 74,6 кКал 3,5 г 4,3 г 6 г
Яблочный суп со сметаной 50,5 кКал 0,8 г 3,2 г 4,9 г

Учимся считать калории и худеем с умом! – Диеты – Домашний

Давайте сразу перейдем к практике.

Краткий конспект рекомендаций

Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность  +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.Весы лучше всего выбрать электронные

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

А граммов = В ккал

100 граммов = Х ккал

Как понять обозначения в этой формуле?

• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;

• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100 : А  = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.


Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккалДля вашего удобства все данные приведены в таблице.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Молоко 3,5%

1 л (1000 мл)

61 ккал

610 ккал

Картофель

700 г

80 ккал

560 ккал

Тыква

700 г

25 ккал

175 ккал

Лук репчатый

150 г

41 ккал

61,5 ккал

Морковь

100 г

37 ккал

37 ккал

Масло сливочное 82,5%

25 г

748 ккал

187 ккал

Соль

по вкусу

0 ккал

0 ккал

Всего:

2675 г

 

1630,5 ккал

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Яблоки (очищенные от семян и кожуры)

500 г

37 ккал

185 ккал

Вода

150 мл

0 ккал

0 ккал

Сахар

60 г

379 ккал

227,4 ккал

Яичный белок

2 шт. (70 г)

45 ккал

31,5 ккал

Желатин

10 г

355 ккал

35,5 ккал

Всего:

790 г

 

479,4 ккал

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белковЯблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25–30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40–50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100 : 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.Баклажаны впитывают масло как губка

Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Филе куриной грудки

500 г

116 ккал

580 ккал

Сок лимона

50 мл

16 ккал

8 ккал

Растительное масло

100 мл

900 ккал – 20%*

180 ккал

Соль, перец

по вкусу

 

 

Всего:

650 г

 

768 ккал

Скачать таблицу

*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

400 г жареной курицы = 768 ккал

100 г жареной курицы = Х ккал

768 × 100 : 400 = 192 ккал

В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).

Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Отварное мясо и овощи

Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.

Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль

1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = Х ккал

1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.

Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.

Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.

С уважением, Натали Лисси

 


Учимся считать калории и худеем с умом! – Диеты – Домашний

Давайте сразу перейдем к практике.

Краткий конспект рекомендаций

Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность  +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.Весы лучше всего выбрать электронные

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

А граммов = В ккал

100 граммов = Х ккал

Как понять обозначения в этой формуле?

• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;

• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100 : А  = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.


Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккалДля вашего удобства все данные приведены в таблице.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Молоко 3,5%

1 л (1000 мл)

61 ккал

610 ккал

Картофель

700 г

80 ккал

560 ккал

Тыква

700 г

25 ккал

175 ккал

Лук репчатый

150 г

41 ккал

61,5 ккал

Морковь

100 г

37 ккал

37 ккал

Масло сливочное 82,5%

25 г

748 ккал

187 ккал

Соль

по вкусу

0 ккал

0 ккал

Всего:

2675 г

 

1630,5 ккал

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Яблоки (очищенные от семян и кожуры)

500 г

37 ккал

185 ккал

Вода

150 мл

0 ккал

0 ккал

Сахар

60 г

379 ккал

227,4 ккал

Яичный белок

2 шт. (70 г)

45 ккал

31,5 ккал

Желатин

10 г

355 ккал

35,5 ккал

Всего:

790 г

 

479,4 ккал

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белковЯблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25–30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40–50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100 : 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.Баклажаны впитывают масло как губка

Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.

Продукт

Вес продукта

Калорийность в 100 граммах

Калорийность веса продукта по рецепту

Филе куриной грудки

500 г

116 ккал

580 ккал

Сок лимона

50 мл

16 ккал

8 ккал

Растительное масло

100 мл

900 ккал – 20%*

180 ккал

Соль, перец

по вкусу

 

 

Всего:

650 г

 

768 ккал

Скачать таблицу

*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

400 г жареной курицы = 768 ккал

100 г жареной курицы = Х ккал

768 × 100 : 400 = 192 ккал

В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).

Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Отварное мясо и овощи

Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.

Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль

1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = Х ккал

1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.

Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.

Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.

С уважением, Натали Лисси

 


таблица калорийности супов, вторых блюд, десертов и фаст-фуда

Правильное питание невозможно без подсчета энергетической ценности рациона. К примеру, взрослому человеку в день требуется от 2000 до 3000 ккал, в зависимости от его вида деятельности. На самом деле, работа в офисе и работа в угольной шахте предполагает различные физические усилия. Чтобы не превысить рекомендованную дневную норму в 2000 ккал и тем самым не набрать лишний вес, рекомендуется знать калорийность блюд. Таблица калорийности супов, вторых блюд, фастфуда и десертов представлена в нашей статье.

Сколько “весит” борщ

Итак, полноценный обед не обходится без первого блюда. Как правило, хозяйки варят супы на мясом или рыбном бульоне, с добавлением овощей, круп и прочих ингредиентов. Энергетическая ценность их невелика, главное, следите за тем, чтобы в блюдо при подаче не добавляли чересчур много сметаны или майонеза. Перед вами таблица калорийности первых блюд:

Первые блюда, калорийность
Название блюдаКоличество ккал на 100 граммов продукта
Борщ49
Суп с вермишелью133
Гороховый суп на воде54
Суп «Харчо»75
Щи с мясом55
Окрошка с мясом на квасе52
Щи постные из свежей капусты31
Уха46
Овощной суп на мясном бульоне43
Рассольник42
Выше приведена точная калорийность блюд. Таблица калорийности включает в себя самые популярные супы. Единственное, энергетическая ценность дана на 100 граммов готового продукта, а если учесть, что в одной порции граммов 300, а то и 400, смело умножайте количество калорий на 3 или на 4. Поэтому первые блюда лучше всего есть именно в обед либо на ужин, но в весьма небольших количествах. Это не касается супов на овощном бульоне или, к примеру, окрошки без мяса или колбасы.

Таблица калорийности приготовленных блюд: что мы едим на “второе”

На обед вторым блюдом чаще всего хозяйки подают гарнир – рис, гречку, другую крупу — и что-нибудь мясное или рыбное. Также дополнением может быть салат или соус. Ужин, если в доме есть мужчины, также часто не обходится без мяса или чего-нибудь посытнее. Перед вами калорийность вторых блюд: таблица включает в себя также самые популярные гарниры и основные угощения.

Вторые блюда, калорийность
Название блюдаКоличество ккал на 100 граммов продукта
Картофельное пюре65
Макароны отварные133
Жареная картошка154
Плов без мяса с грибами119
Солянка с говядиной100
Запеканка из рыбы и картофеля112
«Ленивые» голубцы124
Фаршированный мясом перец160
Яичница119
Каша гречневая с маслом112
Рыбные котлеты259
Треска с овощами117
Треска в панировочных сухарях373
Жареная курица266
Вареное куриное филе153
Куриные котлеты382
Цыпленок с различными овощами99
Тушеная телятина103
Жаркое из свинины225
Жареная свинина278
Котлета «говядина плюс свинина»284
“Ежики” с рисом187
Вот и считайте калорийность блюд. Таблица калорийности, повторим, рассчитана на 100 граммов продукта. То есть ваше полноценное второе блюдо с гарниром “потянет” минимум на 500 ккал. Поэтому тем, кто соблюдает диету либо просто не хочет настолько плотно обедать, главный прием пищи лучше ограничить супом и салатом. Потому как большую часть калорий в наш рацион приносят мясные блюда, от которых, конечно, весьма трудно отказаться – уж больно они вкусны.

Калорийность блюд: таблица калорийности салатов

Итак, различные овощные миксы – прекрасная замена жирным и “тяжелым” блюдам. Какова же энергетическая ценность популярных салатов? Она указана в таблице ниже.

Калорийность салатов
Название блюдаКоличество ккал на 100 граммов продукта
Салат из сырой моркови и свеклы с маслом60
Салат овощной с лимонным соком25
Салат из огурцов и нежирной сметаны33
Салат из яблок и моркови59
Салат «Огурцы-помидоры»32
Салат из овощей с майонезом192
Селедка под «шубой»183

Как видим, калорийность даже самой большой порции салата из овощей не превысит 150 ккал. В сравнении с полноценным вторым – это такая малость.

Калорийность десертов

Итак, третьим в списке полноценного обеда выступает десерт. Он же может служить полдником, либо перекусом перед ужином. Итак, какова энергетическая ценность самых популярных десертов? Кстати, это достаточно внушительные цифры. Поэтому лучше всего есть десерты в первой половине дня, чтобы те калории, что они вам принесли, к вечеру были потрачены. А лучше вообще «на сладкое» есть фруктовые салаты либо печь изделия самой, применяя при этом сахарозаменители.
Таблица калорийности десертов
Название блюда Количество ккал на 100 граммов продукта
Чизкейк680
Тирамису450
Штрудели и пирожки из теста “Фило”около 200
Зефир, пастила или мармеладоколо 300
Мороженое150
Изделия из заварного тестав пределах 300
Печенье, вафли450-550
Изделия из бисквитного теста280

Калорийность фастфуда

Этот раздел – специально для тех, кто любит перекусить в «Макдональдсе» и подобных заведениях. Спору нет, еда там достаточно вкусная, а свой заказ вы можете получить за считанные минуты. Вот только калорийность подобного рациона удручает, смотрите сами:
Таблица калорийности блюд фастфуда
Название блюда Количество ккал на 100 граммов продукта
Обычный гамбургер с сыром и мясом214
Гамбургер с рыбой227
Гамбургер с курицей264
«Биг-Мак»431
Чизбургер264

Совсем не удивительно, что большинство людей, любящих полакомиться в заведениях быстрого питания, имеет избыточный вес.

Как уменьшить калорийность блюд: полезные советы

Итак, вы решили придерживаться принципов правильного питания и не превышать калорийность своего рациона. Вот несколько советов, как сделать блюдо немного “легче” в плане энергетической ценности. Во-первых, супы варите на курином или говяжьем бульоне. Также подойдет и рыбный. Конечно, суп, сваренный на свиной косточке, вкусен, но очень уж калориен. Вторые блюда лучше всего готовить в пароварке или на гриле, запекать или, в крайнем случае, жарить на минимальном количестве масла. Вместо свинины предложите на второе баранину или телятину, можно также курицу или индейку – калорий не слишком много, а вкус опять-таки отменный. И не заправляйте майонезом салаты! Для овощей прекрасно подойдет нежирные сметана или натуральный йогурт, заправка на лимонном соке или бальзамическом уксусе. А вот от фаст-фуда лучше отказаться вообще. Итак, в нашей статье была рассмотрена таблица калорийности продуктов, блюд – первых, вторых и салатов — а также даны советы, как уменьшить энергетическую ценность рациона. Надеемся, рекомендации и таблицы помогут вам соблюдать принципы правильного питания и попросту не переедать.

Как подсчитать калории, чтобы похудеть

Если вы хотите похудеть, вы должны есть меньше, чем нужно вашему организму для восстановления клеток и сжигания энергии. Если вы едите больше, чем нужно вашему организму, избыток пищи может накапливаться в виде мышц, но в основном в виде жира. Подсчет калорий позволит легче похудеть во время диеты. Если вы знаете калорийность еды, вы можете избегать высококалорийных продуктов и выбирать низкокалорийные продукты, которые позволяют вам похудеть и удовлетворить ваши потребности в питании.

Что такое калория?
Калория — это количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 грамма воды на 1 градус Цельсия. Калории в пище на самом деле килокалорий или 1000 калорий. Когда мы говорим, что углевод как сахар имеет 4 калории на грамм, мы действительно имеем в виду, что в нем 4 килокалории на грамм. Это значит, что одного грамма сахара достаточно, чтобы поднять температуру 1000 граммов воды на 4 градуса по Цельсию. Калории в пище служат мерой энергетической ценности пищи.

Сколько калорий сжигает ваше тело?
Количество калорий, которое вам нужно, зависит от размеров вашего тела и уровня вашей активности. Крупному человеку требуется больше калорий, чем маленькому, активному человеку требуется больше калорий, чем малоподвижный человек, а мужчинам требуется больше калорий, чем женщинам. Минимальное количество энергии, необходимое при в состоянии покоя, называемый базальной скоростью метаболизма (BMR), можно рассчитать с помощью Уравнения Миффлина-Сент-Джора. Эти уравнения требуют веса в килограммах, роста в сантиметрах, и возраст в годах.BMR необходимо умножить на коэффициент активности, чтобы оценить суточная потребность в калориях. Следующий калькулятор может дать оценку вашей суточной потребности в калориях. но важно дать точную оценку вашей активности. «Сидячий образ жизни» означает, что вы вообще не занимаетесь спортом. «Легко активный» означает, что вы занимаетесь легкими упражнениями или спортом 1-3 дня в неделю. «Умеренно активный» означает, что вы тренируетесь не менее получаса в день. пять дней в неделю. «Очень активный» означает, что вы занимаетесь достаточно интенсивными упражнениями или спортом 6-7 дней в неделю. а «сверхактивный» означает, что у вас есть физическая работа, на которой вы очень активны в течение дня.

Мужчины: BMR = 10 × вес + 6,25 × рост — 5 × возраст + 5
Женщины: BMR = 10 × вес + 6,25 × рост — 5 × возраст — 161


Для этой формы требуется JavaScript.
Пожалуйста, включите скрипты в вашем браузере и повторно загрузите веб-страницу.

Установка целевого веса тела
После того, как вы рассчитали свои текущие потребности в калориях, вы должны рассчитать потребности в калориях для тело, которое вы хотели бы иметь. Ваш целевой вес должен быть таким, что ваш индекс массы тела находится в пределах нормы 18.5 до 24,9. Например, если вы 35-летняя слабоактивная женщина с ростом 5 футов 6 дюймов и вес 160 фунтов, вам нужно 1978 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес. Если вы хотите весить 145 фунтов, установите вес в калькуляторе на 145. Калькулятор показывает, что вы следует съедать 1884 калории в день, чтобы поддерживать вес в 145 фунтов. Эта разница примерно 100 калорий в день эквивалентны ломтику тоста с кусочком масла.

Так как один фунт жира содержит около 3500 калорий, сокращение на 100 калорий в день приведет к потере одного фунта веса за 35 дней.Просто исключив из своего рациона калории, эквивалентные одному ломтику тостов с маслом, вы можете сбросить 15 фунтов за полтора года. Точно так же вы можете набрать 15 фунтов за полтора года, потребляя дополнительно 100 калорий в день.

Похудение можно ускорить за счет дальнейшего снижения калорий, но диета не должна снижать потребление ниже 1300 калорий в день, потому что такие диеты не являются устойчивыми и очень трудно получить все необходимые питательные вещества с очень низкокалорийной диетой.Еще один неблагоприятный эффект низкокалорийных диет — это то, что организм переходит в режим голодания. и снижает BMR. Снижение BMR снижает потерю веса и имеет досадное последствие: вы наберете вес быстрее, если переедете, потому что вы будете есть больше лишних калорий сверх вашего нового, более низкого BMR.

Лучшая диета — это та, которую можно поддерживать в течение многих месяцев или лет до тех пор, пока не начнется здоровое питание стать образом жизни. Как правило, ежедневное количество калорий не должно быть ниже 15 процентов от нормы. калорий, необходимых для вашего целевого веса и уровня активности.В нашем примере выше целевой вес для слабоактивной женщине требуется 1884 калории в день. Пятнадцать процентов от этого количества составляют 282 калории, то есть 1884 × (15/100). Вычитая 282 из 1884, мы получаем 1602 калории в день. Это сокращение на 282 калории в день должно привести к потеря одного фунта каждые двенадцать дней или около двух фунтов в месяц в начале диеты. Как тело снижается вес, снижается и скорость похудания. Когда вы приблизитесь к своему целевому весу, вы сможете постепенно увеличивайте количество калорий, пока не достигнете поддерживаемого уровня.

Сколько в еде 282 калории? Это примерно один кусок яблочного пирога (1/6 часть 8-дюймовый пирог), или один пончик с желе, или две шарики ванильного мороженого, или две обычных газированных напитка. Вы можете нормализовать свой вес, просто отказавшись от десертов и сладких напитков! Также помогает, если вы можете энергично заниматься 30 минут в день. Энергичные упражнения могут сжечь 200 калорий за полчаса. Просто ходячие ожоги примерно 150 калорий за полчаса.


Пищевые весы и мерный стакан


Этикетка для семян подсолнечника

Определение количества калорий в продуктах питания
После того, как вы узнаете, сколько калорий вам нужно для достижения целевого веса, вы должны вычислить узнать, сколько калорий содержится в еде, которую вы едите.В следующей таблице показаны калории. углеводов, белков, жиров и алкоголя. Клетчатка состоит из углеводов, которые легко усваивается и может быть вычтена из общего количества углеводов.

Углеводы 4 калории на грамм
Белки 4 калории на грамм
Жиры 9 калорий на грамм
Алкоголь 7 калорий на грамм

Поскольку большинство продуктов питания состоит из сложных смесей основных пищевых компонентов, вам нужно будет интерпретировать этикетки с питанием, чтобы определить калории в упакованных продуктах, и вам понадобится пять основных инструментов:

  • Пищевые весы
  • Мерный стакан
  • Перечень продуктов и калорий на грамм
  • Калькулятор
  • Журнал для записи всего, что вы едите

Установите базовый уровень: Если вы не привыкли соблюдать диету и измерять пищу, лучший способ начать — просто нормально есть в течение примерно одной недели. но взвешивайте и измеряйте все, что вы едите или пьете.Это установит основу вашего нормального привычки питания и потребление калорий ad libitum.

В качестве примера предположим, что вы хотите съесть семечки. На этикетке питания указано, что одна порция состоит из одной унции или 28 граммов, а в упаковке весом один фунт есть 16 порций. В этой 28-граммовой порции 190 калорий. Возьмите пригоршню, содержащую все семечки, которые вы собираетесь съесть, и, прежде чем съесть одно ядро, взвесьте их. Предположим, они весят 30 грамм.Вы знаете, что в 28 граммах содержится 190 калорий, поэтому вы рассчитываете:

одна горсть = 30 грамм × (190 калорий / 28 грамм) = 204 калории

Вы записываете это в свой дневник и можете наслаждаться семенами.

Когда начнется диета: Вам понадобится чтобы знать, сколько граммов пищи содержат определенное количество калорий. Если вы хотите съесть только 100 калорий семечки подсолнечника, сколько граммов нужно съесть? Поскольку вы знаете, что в 28 граммах содержится 190 калорий, вы можете рассчитать:

необходимый вес = 100 калорий × (28 г / 190 калорий) = 14.7 грамм

Округлите это число до 15 граммов, взвесьте это количество семян, запишите это в свой дневник и наслаждайтесь, зная, что вы съедаете только половину своих прежних калорий. Вы все еще можете чувствовать голод, но это жизнь. Ты должен жертвовать ради того, чего хочешь. Ты не умрешь с голоду.

Первые несколько дней отслеживать количество калорий труднее всего, потому что вам нужно искать количество калорий в каждой новой еде. Может показаться, что вы тратите больше времени на запись того, что вы есть чем есть.Не расстраивайтесь.

Весы и программное обеспечение, облегчающие жизнь
Существуют такие весы, как Весы Newline Digital Nutrition Diet Scale которые взвешивают и отслеживают потребление многих продуктов. Все, что вам нужно сделать, это выбрать название блюда и Весы рассчитывают калории, жир, холестерин, клетчатку и белок в зависимости от веса. Весы могут хранить в своей памяти несколько записей о еде, чтобы записывать, что вы ели.

Существует несколько веб-сайтов и компьютерных программ, которые можно использовать совершенно бесплатно для определения калорий в пище и отслеживать ежедневные калории и питательные вещества.

  • Национальная база данных по питательным веществам USDA предоставляет информация о калориях, витаминах, минералах, жирных кислотах, углеводах, белках и клетчатке. Это хорошо ресурс для ручного отслеживания ваших данных.
  • SuperTracker — это онлайн-диетический и физический инструмент оценки активности от Министерства сельского хозяйства США, который предоставляет информацию о качестве вашего питания, статус физической активности, соответствующие сообщения о питании, и ссылки на информацию о питательных веществах и физической активности.Вы можете отслеживать историю своего энергетического баланса и просматривать ее до одного года.
  • CRON-O-Meter — это программа анализа питания, которая отслеживает ваши ежедневные макроэлементы (белки, жиры, углеводы), а также витамины и минералы. CRON-O-метр включает базу данных USDA и является отличным инструментом для любого человека, сидящего на диете, который заинтересован в правильном питании. CRON-O-Meter — это программа с открытым исходным кодом, которая запускается на вашем персональном компьютере. Он работает с Windows, Linux и Mac OS X.

Основные темы, рассматриваемые на этой странице:
Подсчет калорий — это простой способ контролировать свой вес.
Узнайте, как рассчитать ежедневное потребление калорий и как считать калории, чтобы похудеть.
Калории считаются, когда речь идет о потере веса.
Энергия в пище измеряется в калориях.
Что такое калории и как их считать.



© Авторское право 2012 — Антонио Самора


Сколько калорий я съел сегодня

Я хочу знать, сколько калорий я съел сегодня

Одна из вещей, которые я прошу пациентов, которых я консультирую по снижению веса, — это попытаться оценить количество калорий, которые они съедают за день.Хотя существует множество приложений и сайтов, которые предоставляют калькуляторы пищевых калорий, почти все требуют регистрации в определенной программе похудания. Я хотел предложить им и вам простой и анонимный способ подсчета калорий, съеденных сегодня , так что вот оно.

Завтрак

Еда Ед. изм Размер порции Белок (г) Жиры (г) Углеводы (г) Сахар (г) Калорий удалять
Итоги

Обед

Еда Ед. изм Размер порции Белок (г) Жиры (г) Углеводы (г) Сахар (г) Калорий удалять
Итоги

Ужин

Еда Ед. изм Размер порции Белок (г) Жиры (г) Углеводы (г) Сахар (г) Калорий удалять
Итоги

Закуски

Еда Ед. изм Размер порции Белок (г) Жиры (г) Углеводы (г) Сахар (г) Калорий удалять
Итоги

Всего

Итого за все блюда калории


Хотите больше? Попробуйте мои последние инструменты для анализа пищевых продуктов:

  • Что в продуктах питания — сценарий комплексного анализа состава продуктов питания
  • Десять самых богатых питательными веществами продуктов — самый удобный, быстрый и простой способ найти 10 (или 100, или любое другое число) продуктов, наиболее богатых любым из десятков известных питательных веществ.

Инструкции:

  • Краткая версия: Используйте свою интуицию и избегайте обновления страницы 🙂
  • Полная версия:
    • Введите одно или несколько ключевых слов, описывающих продукт, который вы ищете, в поле выше.
    • Вскоре после того, как вы начнете печатать, выбранные блюда появятся в раскрывающемся меню.
    • Выберите нужный продукт.
    • Список вариантов размера порции (в формате элемента формы с переключателем) будет представлен для вас, чтобы выбрать тот, который ближе всего к количеству, которое вы съели.Вы заметите, что как только вы установите переключатель, единицы станут редактируемыми, что позволит еще более точно определить количество пищи и, таким образом, приблизительное количество потребляемых калорий.
    • Выберите блюдо, в котором вы ели.
    • Нажмите кнопку «Добавить еду в меню», и ваш продукт будет добавлен в таблицу меню под формой.
    • Чтобы ввести другое блюдо, повторите процесс , не обновляя страницу .

Подсчет калорийности пищи — отличный навык для похудения.
Изображение Жюльена Тромера. Используется с разрешения автора.

Банкноты

  • Вы сможете удалить ошибочную запись, щелкнув значок рядом с каждым продуктом.
  • Помните, обновление страницы удалит все записи о еде.
  • Хотя сценарий подсчитывает количество калорий, потребляемых при каждом приеме пищи и за весь день, он еще не подсчитывает потребление макроэлементов. Если эта функция будет востребована достаточным количеством пользователей, я сделаю это возможным в будущем.Просто дайте мне знать в разделе комментариев ниже.

Чем отличается / уникален этот счетчик калорий?

Сегодня в сети есть множество инструментов для подсчета калорий. Моя уникальна, и я думаю, что лучше, по нескольким причинам:

  • Вам не нужно регистрировать аккаунт, чтобы использовать его . Большинство других счетчиков калорий, которые позволяют узнать, сколько калорий было в продуктах, которые вы ели за день или во время еды, доступны только в зоне для участников на специализированных сайтах.Я решил упростить задачу и предоставить прямой доступ к этому инструменту без каких-либо препятствий.
  • Не требуется многостраничная навигация при поиске или вводе продуктов питания, размеров порций, количества и т. Д. Используя современные языки программирования, такие как PHP, JavaScript / Jquery / Ajax, а также MySQL в качестве В базе данных форма выше позволяет вам искать продукты, выбирать их, выбирать размеры порций и сохранять выбранные вами блюда в формате, основанном на еде, ВСЕ на одной странице , без обновления или перезагрузки страницы.Это сэкономит ваше время и упростит весь процесс. На момент написания этой статьи мне не удалось найти ничего похожего без регистрации в сети.
  • В то время как я разработал этот инструмент с подсчетом калорий в качестве основной цели, он предоставляет дополнительные сведения о питании . Для каждого выбранного блюда вам будет представлено его содержание жиров, белков, углеводов и сахара. Эта информация очень полезна для тех, кто использует это средство для похудения, но она может быть не менее полезна и для тех, кто хочет узнать, каков состав макроэлементов определенной пищи.

Мой вызов Google

Изучая в Интернете похожие инструменты, я понял, что ничего похожего нет. Как я уже сказал выше, существует множество инструментов для определения калорийности отдельных продуктов, но когда дело доходит до анализа потребления калорий за целый день, нужно зарегистрироваться в программе похудания или что-то подобное, чтобы иметь доступ к чему-либо. этого калибра. (Ничего страшного, если это то, что вы хотите сделать, но будьте готовы получать от них регулярные электронные письма после регистрации.) Есть одно возможное исключение — интерактивный планировщик меню от Министерства здравоохранения и социальных служб. Идея в чем-то похожа на мой Food Calories Calculator , но параметры намного менее настраиваемы. Мой прилавок использует базу данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, в которой на выбор предлагается около 8000 различных продуктов.

В любом случае, после того, как я собрал этот счетчик калорий, я начал задаваться вопросом, есть ли у него шанс попасть на первую страницу результатов Google по запросу « калькулятор пищевых калорий », которое я выбрал для него.И сколько времени потребуется, чтобы это произошло. Теоретически думаю, что это возможно. Как я сказал выше, не так много других инструментов, предлагающих эту услугу на условиях бесплатного анонимного доступа. Другими словами, это уникальный и очень ценный контент. Но что-то мне подсказывает, что Google этого не сделает, по крайней мере, пока я не получу массу внешних ссылок на эту страницу. Кстати, если у вас есть сайт / блог и вам понравилась эта страница, я был бы признателен за обратную ссылку с «калькулятором калорийности пищи» в качестве якорного текста.

Итак, моя задача перед Google проста: может ли Google распознать качественную, уникальную услугу и своевременно поместить ее в топ своих списков? Или сбросит где-нибудь на n-ю страницу результатов, куда будут смотреть только самые смелые из отважных серферов? Я буду время от времени размещать здесь обновления для любопытных из вас.

Что такое калории?

Хорошо, я признаю, что многим из вас этот вопрос может показаться ненужным, но я врач и диетолог, и я почти каждый день вижу людей, которые не понимают этого.Кроме того, многие люди не понимают разницу между калориями и калориями. Они одинаковы? А как насчет джоулей?

Во-первых, термин калорий был введен в обращение в начале 1800-х годов французским физиком и химиком Николя Клеманом. Его определение калорий: должно было быть единицей энергии, точнее, калории были — количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 килограмма воды на 1 градус Цельсия . Это было задолго до введения Международной системы единиц (СИ) в 1960 году.Это была единственная единица измерения энергии в английских словарях, доступная W.O. Этуотером в 1887 году за его популярные статьи о продуктах питания и таблицах их состава, и именно тогда слово «калорийность» начало проникать в английский лексикон.

В дальнейшем все стало немного сложнее, примерно в 1850 году, когда два других химика, Фавр и Зильберманн, определили и использовали калорию как тепловую единицу на основе массы 1 грамм вместо 1 килограмма , как было ранее определено Клеман.Отсюда и возникает путаница между калорией (или г-калориями) и калориями (или ккалориями).

В течение 20-го века были предприняты попытки стандартизировать единицы энергии, и в научных кругах вместо калорий стали использовать джоулей и джоулей. Хотя и по сей день калория не признается в научных кругах как стандартная единица СИ, она все еще широко используется в общепринятой речи и общественном питании.

Таким образом, при обычном использовании калория эквивалентна ккал.Я знаю, что в этом нет смысла, но думайте об этом как о первоначальном определении, данном Клеманом. Эта статья отлично подходит для более глубокого обсуждения истории «калорийности».

Где я могу найти, сколько калорий мне нужно в день?

Хороший вопрос. В конце концов, узнать, сколько калорий вы съели за день, не очень информативно, если вы не можете сравнить это с тем, что на самом деле нужно вашему организму. И для тех из вас, кто использует этот инструмент для похудения, определение вашей реальной суточной потребности в калориях имеет первостепенное значение.

Чтобы упростить этот инструмент, я решил не включать сюда калькулятор калорий, которые вам нужно в день. Но не отчаивайтесь — вы можете ненадолго посетить мой калькулятор базального уровня метаболизма и суточной потребности в энергии, где вы точно найдете, сколько калорий вам нужно съесть в день, в зависимости от ваших индивидуальных характеристик и уровня физической активности. Затем вы можете вернуться сюда и использовать этот счетчик калорий с гораздо большим удовольствием.

Используйте эту форму для поиска статей на этом сайте.

Можно ли доверять количеству калорий на этикетках продуктов питания?

Хотя подсчет калорий с годами входил и выходил из употребления как способ диеты, большинство людей, заботящихся о своем весе, в какой-то степени этим занимаются. Это означает, что нужно сравнивать количество калорий, указанное на этикетках продуктов питания и в сетевых ресторанах. Но что, если подсчет калорий неточный?

FDA дает пищевым компаниям широкую свободу в определении калорий, указанных на этикетках упаковки — 20 процентов в любом направлении.Это означает, что если на этикетке указано 200 калорий на порцию, это может быть 240 или 160 калорий или что-то среднее между ними. Более того, FDA не осуществляет систематического контроля за этикетками, чтобы гарантировать, что подсчет калорий соответствует даже такой невысокой степени точности. Ответственность за точность этикеток лежит на пищевых компаниях, от национальных производителей до региональных или местных поставщиков. В основном это работает по системе чести.

Откуда берутся номера

Как пищевые компании подсчитывают количество калорий? Теоретически они должны проверять пищу в лаборатории — помещать образец в прибор, называемый калориметром-бомбой, небольшую камеру, в которой пища сжигается для нагрева воды; чем горячее становится вода, тем выше количество калорий (калория — это единица энергии).Но чаще компании просто суммируют калорийность различных ингредиентов в продуктах питания, используя стандартную базу данных о питательных веществах. Это должно дать те же подсчеты, что и лабораторный анализ, при условии, что данные точны.

Итак, насколько точен подсчет калорий?

Этикетки обычно немного занижают калорийность, но иногда и намного. Вот некоторые выводы:

  • В исследовании, опубликованном в журнале Obesity в 2013 году, исследователи NIH определили «истинную» калорийность двух дюжин закусок (национальных брендов), включая чипсы, шоколадные батончики и печенье, с помощью калориметра . Они обнаружили, что фактическое содержание калорий в среднем на 4% выше, чем указано на этикетке (в основном потому, что продукты содержат больше углеводов, чем указано). Это довольно точно, раз уж такие вещи.
  • В неофициальном отчете New York Times за 2013 год кинематографист попросил ученых-кулинаров проанализировать пять продуктов, которые он обычно ел: буррито с чипотле, сэндвич в метро, ​​фраппучино из Starbucks, а также сэндвич с кексами и тофу местного производства. Продукты Subway и Starbucks были достаточно точно маркированы, но три других продукта содержали гораздо больше калорий, чем указано (в буррито было 1295 калорий, а не 1175, как указано на этикетке; кекс — 735, а не 640; бутерброд с тофу — 548, а не 228 калорий). .
  • «Более здоровые» варианты питания менее подвержены таким несоответствиям? Очевидно нет. В исследовании, опубликованном в журнале Американской диетической ассоциации в 2010 году, исследователи приобрели 39 низкокалорийных замороженных блюд (таких как Weight Watchers и Healthy Choice) и продукты питания в сетевых ресторанах (таких как Taco Bell, McDonald’s и Applebee’s). Опять же, тестирование калориметра показало, что количество калорий обычно занижено. В замороженных продуктах в среднем на 8% больше калорий, чем указано на этикетке.Между тем, еда в ресторанах в среднем содержала на 18 процентов больше калорий, а некоторые из них фактически содержали в два раза больше калорий, чем указано в меню или досках меню.
  • В исследовании, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации в 2011 году, исследователи изучили продукты из 42 ресторанов быстрого питания и сидячих мест в трех штатах. Они сравнили количество калорий, указанное в ресторанах, с калорийностью, измеренной в лаборатории. Из 269 продуктов каждый пятый содержал по крайней мере на 100 калорий больше на порцию, чем указано, а каждый 10-й в среднем содержал около 275 дополнительных калорий.Расхождения были больше в ресторанах с сидячими местами, чем в сетях быстрого обслуживания, вероятно, из-за более слабого контроля размера порции на кухнях. По иронии судьбы, относительно низкокалорийные продукты — те, которые, например, салаты и супы, с наибольшей вероятностью привлекают потребителей, заботящихся о своем весе, — содержат заниженные калорийности чаще, чем продукты с более высокими перечисленными цифрами.

Что это нам дает?

Можно с уверенностью предположить, что на многих этикетках продуктов питания и в меню ресторанов калорийность занижается, часто потому, что размеры порций больше, чем указано.В целом исследования показали, что продукты национальных брендов, которые более тщательно стандартизированы, обычно маркируются более точно, чем продукты местных компаний.

Для большинства людей расхождения в подсчете калорий не имеют большого значения, поскольку они не знают, сколько калорий в день им следует потреблять в первую очередь (см. Ежедневное количество калорий). Но даже если количество калорий в большинстве случаев немного отличается, все равно полезно сравнить цифры, указанные для различных брендов.С другой стороны, для людей, которым диетолог установил дневную норму калорий и которые тщательно подсчитывают свои калории, различия могут складываться.

Конечно, если вы готовите и едите в основном цельные продукты в соответствии с рекомендациями (и потребляете мало упакованных или ресторанных продуктов), все это не имеет большого значения, поскольку такие продукты обычно не имеют маркировки о пищевой ценности. В любом случае тщательный подсчет калорий вряд ли гарантирует похудание. Лучшим вариантом является осознанное питание — например, осознание того, сколько вы обслуживаете себя, сколько вы едите и насколько вы чувствуете сытость, — при этом сосредотачиваясь на полезной пище.

Как похудеть на 20 фунтов, съев суп | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 12 декабря 2018 г.

Суп входит в состав многих диет для похудания по одной причине — он имеет низкую энергетическую плотность. Это означает, что вы можете съесть много супа, не потребляя так много калорий, и суп поможет вам насытиться, и вы не будете есть так много других, высококалорийных продуктов. Нормальная скорость похудения составляет от 1 до 2 фунтов в неделю, поэтому потеря 20 фунтов займет не менее 10-20 недель.

Суп и похудание

Согласно исследованию, опубликованному в «PLOS ONE» в сентябре 2013 года, люди, которые регулярно едят суп, реже страдают избыточным весом, чем те, кто избегает супа. Кроме того, есть небольшая порция низкокалорийного супа. перед едой может способствовать снижению веса, помогая потреблять меньше калорий во время еды. Отчасти это связано с тем, что суп наполняется, но поедание супа ложкой также заставляет вас замедляться, позволяя вашему мозгу сигнализировать о сытости, прежде чем вы превысите оптимальное количество калорий.Женщинам следует стремиться к потреблению около 150 калорий на порцию, а мужчинам — 200 калорий, если вы едите суп в качестве первого блюда.

Тип супа

Супы на основе бульонов — лучший выбор для похудения, чем крем-супы, поскольку они, как правило, менее калорийны. Для достижения наилучших результатов ищите суп с низким содержанием натрия и калорий, поскольку потребление натрия может привести к задержке воды, а высококалорийные супы не будут столь же эффективны для снижения общего количества калорий, которые вы потребляете во время еды.Например, готовый к употреблению консервированный куриный суп с лапшой содержит около 95 калорий на чашку, что намного ниже, чем 201 калория в чашке супа из моллюсков Новой Англии или 231 калория, найденные в том же количестве супа из фасоли и ветчины.

Приготовление супа самостоятельно облегчит контроль количества натрия, поскольку все три консервированных варианта содержат большое количество натрия, от 31 до 41 процента от рекомендуемой дневной нормы.

Когда есть суп

Если вы используете суп для похудания, ешьте суп примерно за 30 минут до того, как вы планируете съесть свой основной прием пищи.Это даст вам время допить суп и позволит желудку усвоить пищу, чтобы вы почувствовали себя немного сытым, прежде чем съесть основное блюдо. Это должно помочь вам съесть меньшие порции более калорийной пищи на тарелке. Для еще лучших результатов ешьте на тарелке любые другие продукты с низкой энергетической плотностью, например некрахмалистые овощи, прежде чем употреблять белковые или крахмалистые продукты.

Другие соображения

Добавление супа в начало еды не поможет вам похудеть, если вы не потребляете меньше калорий в целом.Вам необходимо создать дефицит энергии в размере от 500 до 1000 калорий каждый день, чтобы терять от 1 до 2 фунтов в неделю, либо за счет меньшего количества еды, либо за счет большего количества упражнений. Вы получите еще лучшие результаты, если примете другие меры по снижению энергетической плотности своего рациона, помимо простого добавления супа в начале приема пищи. Например, вы можете заменить часть мяса в смешанных блюдах овощами, пить воду вместо высококалорийных напитков и готовить пищу, используя методы, ограничивающие добавление жира и сахара.

Считается ли клетчатка в калориях?

Q

У меня вопрос относительно пищевых волокон. Некоторые люди рекомендуют считать это калориями, в то время как другие рекомендуют игнорировать его и соответственно пересчитывать калории. Что я должен делать?

Fiber может немного сбивать с толку. Какое-то время пищевые ярлыки разделяли эту категорию на «растворимую» и «нерастворимую» клетчатку, но эти определения не отражали функцию, которую выполняет клетчатка. Таким образом, новые определения клетчатки Министерства сельского хозяйства США избавились от этих классификаций, отдав предпочтение «диетической клетчатке» и «функциональной клетчатке».»Эти двое определены в рекомендованных диетических потребностях Министерства сельского хозяйства США как

.

Пищевая клетчатка: неперевариваемые углеводы и лигнин, которые являются внутренними и неизменными в растениях

Функциональная клетчатка: изолированные неперевариваемые углеводы, оказывающие положительное физиологическое воздействие на человека

К сожалению, на этикетках продуктов питания эти подтипы не различаются, и ни одна из категорий не дает вам представления о калорийности клетчатки.Таким образом, помимо настроения, что мы должны есть больше обоих, эти категории мало пригодны для большинства людей.

Клетчатка калорийна?

Некоторые люди считают, что клетчатка не содержит калорий, полагая, что она просто обеспечивает объем рациона, но многие люди не осознают, что бактерии в кишечнике питаются некоторыми видами клетчатки. Они съедают вашу диетическую массу, что приводит к выработке короткоцепочечных жирных кислот, которые может использовать ваше тело. Так что с этой точки зрения клетчатка считается калориями.

Однако не вся клетчатка, которую вы едите, соответствует этой судьбе, и нет четкого консенсуса относительно калорийности клетчатки. С одной стороны, FDA оценивает количество калорий из-за бактериального разложения примерно в 1,5 калории на грамм клетчатки. Однако разные страны и учреждения имеют разные представления о том, что такое клетчатка, не говоря уже о том, как рассчитать ее в каждом конкретном приеме пищи. Оценка FDA — это всего лишь оценка.

Игра «Ловушка чисел»

Подсчитать лишь часть клетчатки в вашем рационе сложно.У вас есть два других варианта: подсчитать все, если оно есть, или ничего. Что выбрать?

При любых изменениях в диете и режиме приема добавок важно взвесить все «за» и «против». Один минус, о котором многие забывают, — это время и умственные усилия. Мы часто думаем о финансовых затратах на добавку или потенциальных негативных физиологических побочных эффектах, но редко мы думаем о времени и умственных усилиях, которые требуются на возню или (я использую этот термин с подозрением) на обновление программы.

Продовольственная группа Обслуживание Клетчатка (г / порция)
Фрукты 0,5 стакана 1,1 г
Темно-зеленые овощи 0,5 стакана 6,4 г
Приготовленные сухие бобы 0,5 стакана 8,0 г
Крахмалистые овощи 0,5 стакана 1.7 г
Цельное зерно 28 г (1 унция) 2,4 г
Мясо 28 г (1 унция) 0,1 г

Честно говоря, нет ничего хорошего в том, чтобы потратить время на вычитание содержания клетчатки из всех ваших продуктов, а затем пересчитать калорийность. Помните: Это не идеальные процессы, и большинство людей резко переоценивают с одной или другой стороны.Мы часто зацикливаемся на «потраченных калориях» в уравнении, но редко мы можем точно измерить «калорийность» в уравнении. В старших классах физики меня однажды учили, что вы точны настолько, насколько сможете.

Я бы посоветовал: Не беспокойтесь о повышении точности подсчета калорий, технически правильно определяя вклад клетчатки. Это напрасные усилия. Если есть разница в калорийности из-за клетчатки, она достаточно мала, чтобы ее можно было легко стереть, если вы выйдете на работу или выйдете на прогулку с собакой после обеда.

Подсчитайте количество жиров, белков и углеводов. Следите за процентным вкладом каждого из них в общее количество калорий в дополнение к общему потреблению калорий. Это самые важные количества макроэлементов, и вы можете ими управлять.

Как похудеть, не считая калорий

Вы решили, что хотите есть более здоровую пищу, чтобы похудеть.

Для многих подход по умолчанию состоит в том, чтобы подсчитывать калории тем или иным способом, читая этикетки, взвешивая продукты или используя систему баллов.

Есть несколько причин, по которым подсчет калорий и выбор продуктов на основе калорийности — не лучший подход.

Во-первых, акцент делается только на одном аспекте питания, в то время как многие из них касаются здоровья и потери веса, таких как качество и тип пищи.

Во-вторых, он может быстро высосать радость от еды. Вскоре вы можете бояться бросать свежеприготовленные овощи в оливковое масло или есть яичные желтки, авокадо или орехи из-за их калорийности, несмотря на то, что они являются частью здоровой и вкусной диеты.

В-третьих, подсчет калорий может заставить вас задуматься о еде даже больше, чем вы уже думаете, что контрпродуктивно, когда вы, скорее всего, пытаетесь иметь более здоровые отношения с едой.

Подсчет калорий может быть отличным инструментом для определения калорийности определенных продуктов, но сам по себе он редко является надежным способом улучшить свое здоровье и навсегда контролировать свой вес.

И что тогда? Вместо этого вы можете узнать, как лучше всего есть для собственного тела.

Это может занять некоторое время методом проб и ошибок, но как только вы найдете лучший подход, вы сможете похудеть на всю жизнь, улучшить свое здоровье и самочувствие и почувствовать себя лучше.

Альтернатива строгому подсчету калорий может помочь вам узнать больше о себе, еде и здоровье, получая при этом удовольствие от пути к достижению своих целей.

Ниже я даю три совета, которые помогут вам справиться с этим:

1. Думайте не только о калориях.

Вместо того, чтобы делать упор на калории, подумайте о питательных веществах. Больше всего питательных веществ содержится в настоящей пище, а не в обработанной (даже если она органическая).

Макронутриенты (жиры, углеводы и белки), микронутриенты (витамины и минералы) и фитонутриенты (химические вещества, которые обычно содержатся в растениях, которые борются с раком, болезнями и воспалениями) могут улучшить ваше здоровье и благополучие, одновременно поддерживая потерю веса.

Вы найдете большинство этих продуктов на фермерских рынках или по периметру продуктового магазина, за исключением таких вещей, как оливковое масло, бобы и цельнозерновые продукты, которые, как правило, находятся в средних проходах.

Все руководящие принципы здорового питания поощряют употребление большого количества овощей в рационе. Как правило, они богаты питательными веществами и низкокалорийны, поэтому полезно добавлять их в каждый прием пищи.

Например, если вы любите пасту, вы все равно можете ею насладиться. Добавьте в свое обязательное блюдо из макарон протеин и немного жареных или тушеных овощей.

Скорее всего, вы будете чувствовать себя сытым и удовлетворенным быстрее и дольше, чем в противном случае.

Это позволит вам есть то, что вы любите, при этом потребляя больше питательных веществ и меньше калорий.

2. Практикуйте модерацию.

Умеренность особенно важна для индульгенций и высококалорийной пищи.

Поговорка «все в умеренных количествах» не совсем верна с точки зрения здоровья и потери веса. Следуя этой расплывчатой ​​логике, вы можете в конечном итоге съесть очень мало настоящей, богатой питательными веществами пищи и много обработанной и сладкой пищи.

Один из лучших способов научиться умеренности — начать измерять еду, чтобы определить правильные порции. Вы можете быть шокированы фактическим размером порции сладостей, макарон, риса, мяса, арахисового масла и даже овощей.

Как только вы начнете привыкать к правильным порциям, это произойдет само собой, и вы меньше будете полагаться на необходимость все измерять.

Оливковое масло на овощах, гуакамоле, арахисовое масло с бананом или яблоком, смесь для полуденного перекуса и кусок темного шоколада после ужина — все это может вписаться в здоровую диету при умеренных количествах.

3. Найдите свой баланс.

Сбалансированная диета означает, что вы едите здоровые порции и пропорции пищи, и вы можете позволить себе некоторые поблажки.

Приняв модерацию, вы сможете научиться сбалансировать различные типы еды, чтобы структурировать блюда и закуски в течение недели.

Вот моя система, которая поможет вам найти баланс с едой: при планировании блюд и составлении списка покупок на неделю вперед, начните с овощей, которые вы будете есть каждый день, и переходите к этому.

Запланируйте шесть-восемь порций овощей каждый день, в том числе различных видов и цветов.

Если вам кажется, что шесть-восемь — это слишком много, помните, что их можно добавлять в смузи, супы, омлеты и макароны, поверх пиццы, как гарнир к бутерброду, макать в хумус или подавать с коричневым рисом.

Тушеные овощи не должны быть скучными при каждом приеме пищи!

Затем спланируйте фрукты, орехи, семена, бобы, цельнозерновые продукты, молочные продукты, птицу, мясо и морепродукты, а затем, наконец, любое сладкое или сладкое угощение, которое, по вашему мнению, вам действительно нужно.

Скорее всего, вы обнаружите, что они не легко вписываются в план питания и являются ненужным дополнением.

Мой личный подход к балансу заключается в том, чтобы избегать всех дополнительных поблажек, пока я действительно не почувствую, что они мне нужны.

Если бы у меня в кладовой все время лежали шоколад и чипсы, я, несомненно, потянулся бы за ними перед тем, как съесть яблоко или бездумно перекусить ими, пока я с жадностью готовил ужин или смотрел телевизор.

Если бы эти продукты были доступны мне, я бы хотел их просто потому, что знал, что они есть.Когда эти варианты не видны, это помогает мне делать более здоровый выбор.

На самом деле я не думаю о них и не скучаю по ним, но когда я думаю, я полностью получаю удовольствие от удовольствия, потому что это действительно удовольствие.