Калорийность круп — сколько калорий в кашах — Агро-Альянс
Сколько калорий в каше: полное руководство по крупам
Калорийность каш и круп — это важная информация для любого, кто следит за своим питанием. Людям, ведущим здоровый образ жизни, необходимо знать количество ккал как в сырых продуктах, так и в готовых.
Сухие крупы
Сырая крупа имеет самую высокую калорийность. Более подробная информация представлена в таблице:
| Продукт | Калорийность на 100 гр (ккал) |
|---|---|
| Бурый рис | 380 |
| Красный рис | 340 |
| Черный рис | 260 |
| Длиннозерный рис | 340 |
| Круглозерный рис | 330 |
| Пропаренный рис | 350 |
| Басмати | 340 |
| Жасмин | 340 |
| Дикий рис | 340 |
| Гречневая крупа | 350 |
| Пшено | 350 |
| Пшеничная крупа | 340 |
| Манка | 330 |
| Кукуруза | 340 |
| Перловка | 320 |
| Ячка | 320 |
| Булгур | 360 |
| Кускус | 370 |
| Полба | 350 |
| Киноа | 380 |
| Горох | 330 |
| Чечевица | 350 |
| Овсянка (геркулес) | 400 |
Вареные крупы
Вода увеличивает объем продукта и при этом уменьшает количество ккал:
| Продукт | Калорийность отварной крупы на 100 гр (ккал) |
|---|---|
| Бурый рис | 122 |
| Красный рис | 120 |
| Черный рис | 115 |
| Длиннозерный рис | 114 |
| Круглозерный рис | 116 |
| Пропаренный рис | 113 |
| Басмати | 122 |
| Жасмин | 119 |
| Дикий рис | 118 |
| Гречка | 114 |
| Пшено | 115 |
| Пшеничная крупа | 109 |
| Манка | 110 |
| Кукуруза | 121 |
| Перловка | 108 |
| Ячнка | 106 |
| Булгур | 114 |
| Кускус | 125 |
| Полба | 120 |
| Киноа | 122 |
| Горох | 117 |
| Чечевица | 118 |
| Овсянка (геркулес) | 122 |
Каши на воде
Самая диетическая каша — приготовленная на воде.
Рейтинг калорийности таких продуктов представлен в таблице.
| Крупа | Калорийность, ккал |
|---|---|
| 122 | |
| Красный рис | 120 |
| Черный рис | 115 |
| Длиннозерный рис | 114 |
| Круглозерный рис | 116 |
| Пропаренный рис | 113 |
| Басмати | 122 |
| Жасмин | 119 |
| Дикий рис | 118 |
| Гречневая крупа | 114 |
| Пшено | 115 |
| Пшеничная крупа | 109 |
| Манная крупа | 110 |
| Кукурузная крупа | 121 |
| Перловая крупа | 108 |
| Ячневая крупа | 106 |
| Булгур | 114 |
| Кускус | 125 |
| Полба | 120 |
| Киноа | 122 |
| Горох | 117 |
| Чечевица | 118 |
| Овсянка (геркулес) | 122 |
Каши на молоке
| Крупа | Калорийность, ккал |
|---|---|
| Бурый рис | 182 |
| Красный рис | 180 |
| Черный рис | 175 |
| Длиннозерный рис | 174 |
| Круглозерный рис | 176 |
| Пропаренный рис | 173 |
| Басмати | 182 |
| Жасмин | 179 |
| Дикий рис | 178 |
| Гречневая крупа | 174 |
| Пшено | 175 |
| Пшеничная крупа | 169 |
| Манная крупа | 170 |
| Кукурузная крупа | 181 |
| Перловая крупа | 168 |
| Ячневая крупа | 166 |
| Булгур | 174 |
| Кускус | 185 |
| Полба | 180 |
| Киноа | 182 |
| Горох | 177 |
| Чечевица | 178 |
| Овсянка (геркулес) | 182 |
Как правильно считать калории в крупах
Учтите вес крупы в сыром виде.
Если вы хотите приготовить, например, 100 грамм вареного риса, вам потребуется около 30 грамм сырого.
Приготовьте крупу без добавления масла и сахара, потому что эти продукты значительно увеличивают калорийность блюда. Чтобы точно взвешивать пищу, используйте кухонные весы.
Не забывайте учитывать калорийность «топпингов» (при их применении): орехи, сухофрукты, мед или сахар, добавленные в кашу, также добавляют ей питательности.
Калорийность каш
Когда диетологи рекомендуют пополнять свой рацион кашами, у тех, кто борется с лишним весом, возникают опасения по поводу высокой калорийности таких блюд. Крупы действительно содержат гораздо больше калорий, чем фрукты или овощи, но поправиться от них практически невозможно. Не зря каши считаются основой диетического питания, направленного на борьбу с лишним весом или лечение заболеваний. Давайте разберемся, в чем секрет.
Калорийность каш
Для начала следует уяснить, что энергетическая ценность сотни грамм сухой крупы и сотни грамм готовой каши существенно различается.
Крупа очень гигроскопична, и в процессе варки она вбирает в себя воду, которая калорий не содержит. Чем большее количество влаги впитывает крупа, тем существеннее разница между калорийностью сухого и готового продукта. Например, в 100 граммах сухой гречки содержится 329 калорий, а в 100 граммах готовой гречневой каши всего 100–120 калорий. Эта разница будет больше, если вы возьмете кукурузную или манную крупы, из которых получаются жидкие каши. Так, энергетическая ценность 100 граммов сухой кукурузной крупы составляет 325 калорий, а 100 граммов жидкой готовой каши содержат около 80-90 калорий.
Не забывайте, что это относится только к калорийности каш на воде. Если в процессе приготовления вы добавляете к крупам масло, сахар, мед, орехи и сухофрукты, энергетическая ценность готового блюда значительно увеличивается, и регулярное употребление такой каши действительно может нанести фигуре серьезный урон.
Многие интересуются, как рассчитать калорийность каши, если под рукой нет кухонных весов.
В процессе приготовления просто считайте, сколько столовых ложек крупы вы положили в кастрюльку. В 1 столовой ложке содержится следующее количество сухих круп:
- 15 г крупы гречневой;
- 6 г крупы овсяной;
- 16 г пшена;
- 16,5 г крупы рисовой;
- 16.5 г крупы перловой;
- 14 г крупы манной;
- 13 г крупы ячневой;
- 5 г крупы геркулесовой.
Ниже приведена таблица калорийности каш. Используя ее, вы сможете узнать какова калорийность готовых каш на воде.
Как считать калорийность каши с добавлением масла
Несколько сложнее определить калорийность каши с маслом. Для этого требуется знать, какое количество сливочного или растительного масла вы добавили в блюдо. В 1 столовой ложке содержится 16.5 грамм сливочного или растительного масла. Однако каши со сливочным маслом и другими вкусными добавками (сахар или мед) хоть и намного приятнее, но совершенно не подходят для диетического питания.
Если вы все же не в силах отказаться от такого калорийного блюда, то старайтесь есть сладкую кашу с маслом реже и только в виде завтрака, а в качестве гарниров употреблять рисовую или гречневую кашу с небольшим количеством растительных масел.
Итак, мы выяснили, что калорийность вареных на воде каш совсем не так велика, как энергетическая ценность такого же количества сухих круп. Так что каши можно и даже нужно включать в свое меню тем, кто хочет сбросить лишний вес. Съев двухсотграммовую порцию гречневой каши, сваренной на воде, вы получите около 200–240 калорий, а также множество витаминов, минеральных веществ и других полезных соединений. При этом вы долгое время не вспомните о голоде, ведь крупы являются источником медленных углеводов. Они расщепляются постепенно, и в ответ на их переработку также медленно и размеренно выделяется гормон инсулин. Поэтому употребление каш помогает справиться с чувством голода, которым часто мучаются люди, сидящие на диетах.
Статьи по теме:
Польза воды Учитывая то факт, что организм человека состоит на 60-70% из воды, то о пользе этого вещества спорить не приходится. В этой статье мы подробно рассмотрим вопрос полезности Н2О и возможный ее вред. |
Легкоусвояемые углеводы Для умения правильно составлять рацион питания, важно понимать функции тех или иных веществ в нашем организме. Эта статья расскажет об легкоусвояемых углеводах и о продуктах, которые их содержат. |
|
Полезно ли пить сырые яйца? В этой статье мы расскажем о том, полезно ли пить сырые яйца? О содержании в яйцах полезных веществ, о полезных свойствах и о том, кому в первую очередь рекомендуют пить этот продукт в сыром виде. | Влияние на организм Е551 В этой статье мы расскажем го том, что из себя представляет пищевая добавка Е551, для чего ее применяют в пищевой промышленности и о ее возможном вреде для организма человека. |
: Что содержится в каше
Каша либо полезная и водянистая, либо пропитана сиропом и калорийна? Ты подумал неправильно! Каша также может быть сливочной и изысканной с вкусными начинками, что делает ее полезной для здоровья. В то же время каша надолго насыщает и предотвращает тягу к еде. Достаточно причин, чтобы узнать больше о мощном завтраке.
- Пищевая ценность каши
- Макронутриенты в каше
- Сколько белка дает каша?
- Витамины и микроэлементы в кашах
- Каша с клетчаткой
- Сколько калорий в каше?
- Поможет ли каша похудеть?
Мы покажем вам, как интегрировать важные питательные вещества в ваш завтрак. В то же время, вы будете в курсе дел и избежите случайного срабатывания калорийной бомбы.
Пищевая ценность каши
Овсяная каша не только вкусна и универсальна. Он также надолго сохраняет чувство сытости и насыщен питательными веществами, особенно белком и клетчаткой.
Всего из нескольких ингредиентов можно приготовить вкусный завтрак и при этом покрыть большую часть своей суточной потребности во многих жизненно важных веществах.
В 100 граммах овсяных хлопьев содержится:
- 372 ккал/ 1562 кДж Теплотворная способность
- 59 г углеводов (из них 0,7 г сахара)
- 10 г пищевых волокон
- 14 г белка
- 7 г жира
- 0,02 г Соль
Овсяные хлопья по пищевой ценности манной крупы сопоставимы по содержанию белка и клетчатки. Однако овсяные хлопья содержат значительно больше жиров и меньше углеводов.
Макроэлементы в каше
Классическая каша на основе овсяных хлопьев предлагает оптимальный состав из трех макроэлементов: углеводов, белков и жиров. Макронутриенты считаются основными строительными блоками питания и необходимы для всех метаболических процессов, происходящих в организме.
Углеводы являются важными поставщиками энергии, белки и жиры необходимы организму для жизненно важных процессов: к ним относятся формирование мышц и костей и строительство клеточных стенок.
Жиры также необходимы для поглощения и переработки жирорастворимых витаминов. Таким образом, каша на завтрак не только делает вас сытым и счастливым, но и обеспечивает основу для энергичного дня.
Сколько белка содержится в овсянке?
Овсянка содержит около 14 граммов белка на 100 граммов.
Если вы хотите увеличить содержание белка, используйте вместо воды, овсяного или миндального напитка заменители соевого или горохового молока. В зависимости от продукта они содержат до 5 граммов белка на 100 мл.
Не только овсянка содержит белок на завтрак: вкусная начинка из Nussmus или орехов и семян обеспечивает дополнительную порцию белка. Ложка соевого йогурта дополнит ваш веганский протеиновый завтрак.
Приготовьте кашу из 50 граммов овсяных хлопьев с 250 овощными напитками на основе гороха и добавьте к завтраку хрустящий миндаль (10 граммов или 1 столовую ложку) и сливочный соевый йогурт (30 граммов или 2 столовые ложки) для содержания белка около 23 граммов.
на порцию!
Витамины и Spurenelemente в каше
В дополнение к трем макроэлементам вам также необходимо получать микронутриенты с пищей. К ним относятся витамины и минералы. Хотя они не дают энергии и необходимы только в небольших количествах, они необходимы для многих функций организма.
Эти витамины обеспечивают кашу
Овес и овсянка особенно богаты витамином B1 и витамином B6. Здоровое зерно также содержит витамин К и витамин Е.
Микроэлементы в каше
Овес содержит большое количество магния, железа и кальция. Цинк также содержится в зерне.
В этой таблице показано, какие задачи выполняют наиболее важные микроэлементы, содержащиеся в овсе, и в какой степени вы можете покрыть свою суточную потребность с помощью 50 граммов овсяных хлопьев в порции каши. В зависимости от того, какие начинки и другие ингредиенты вы используете, вы все равно можете оптимизировать подачу.
| Микронутриенты | Функция | Покрытие суточной потребности согласно DGE 1 |
| Витамин B1 | Функция нервной системы | 0,28 мг = 28% |
| Витамин B6 | необходим для многих метаболических процессов | 0,05 мг = 3,6% |
| Витамин Е | защищает клетки кожи от свободных радикалов | 0,4 мг = 3,3% |
| Витамин К | Образование факторов свертывания крови | 31,5 мкг = 52,5% |
| Железо | Кислородный транспорт | 2,2 мг = 14,7% |
| Цинк | для кожи, волос и ногтей + иммунная система | 1,82 мг = 22% |
| Кальций | Стабильность костей и зубов | 8 мг = 0,8% |
| Магний | Функция мышц, мозга и нервов | 60,5 мг = 20,2% |
1 Ориентировочные суммы для взрослых женщин в возрасте от 25 до 51 года.
Вы придаете большое значение высокому содержанию железа в своем рационе? Затем приготовьте вкусную пшенную кашу. Псевдо-хлопья особенно богаты железом, а также идеально подходят, если вы ищете веганский фрукт без глютена.
Каша с клетчаткой
Каша из цельнозерновой овсянки с содержанием клетчатки около 10 процентов является одним из лучших источников клетчатки, которую только можно найти.
Балласт – это неперевариваемая растительная клетчатка в пище. Поэтому их нельзя использовать для производства энергии, но они оказывают много положительного воздействия на здоровье:
- Пищевые волокна предотвращают сердечные заболевания, ожирение и высокое кровяное давление.
- Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития диабета 2 типа.
- Пищевые волокна помогают похудеть: они надолго насыщают и вызывают очень медленное повышение уровня сахара в крови после еды. Результат: меньше тяги.
- Достаточный запас пищевых волокон поддерживает здоровое пищеварение и сохраняет здоровой кишечную флору.
Со свежими фруктами и соевым йогуртом вы можете увеличить количество клетчатки на своем завтраке. Забавный факт: продукты животного происхождения содержат мало клетчатки или вообще не содержат ее.
Сколько калорий в каше?
Во-первых, меньше калорий не означает, что еда полезнее. Если вы не обеспечиваете свое тело достаточным количеством питательных веществ и постоянно потребляете гораздо меньше калорий, важные функции организма не могут поддерживаться. Ни в коем случае нельзя рисковать своим здоровьем из-за дефицита калорий.
Количество калорий в вашей каше зависит от ингредиентов, которые вы используете. Однако более важным, чем содержание калорий, является то, что вы выбираете здоровую пищу, которая имеет приятный вкус и насыщает вас.
Рассчитать калорийность каши
Для нашего Grundrezept мы предполагаем 50 граммов овсяных хлопьев. Это дает вам около 175 калорий.
Если варить кашу только на воде и соли, счет уже готов — но вкус очень пресный.
Если же овсяные хлопья сварить в 250 мл молока 3,5% жирности, то получится около 160 ккал. С другой стороны, веганская версия с овсяным напитком добавляет примерно половину калорийности.
Подсластители имеют высокую плотность энергии. Неважно, используете ли вы мед, финиковый сироп или сироп агавы. На одну чайную ложку приходится рассчитывать около 30 калорий.
И последнее, но не менее важное: начинки! Если вы добавите вкусные специи, такие как корица, кардамон или ваниль, вы придадите своей каше райский вкус, не добавляя при этом калорий. Однако совсем другая история с ореховым пюре, орехами, фруктами или гранолой.
Все эти вычисления слишком сложны для вас? Мы покажем вам этот веганский рецепт каши. Сколько калорий может содержать ваш завтрак:
| Рецепт | Основание (50 г) | Жидкость | Топпинги | Калорий |
| Суперкаша Einfaches | Каша из тигрового ореха с какао | 250 мл Овсяный напиток | 50 г клубники + 1 ст. л. какао-бобов | 386 ккал |
| Овсяные хлопья на ночь | Оригинальная суперкаша | 100 мл Миндальный напиток | 50 ягод черники + 1 чайная ложка миндальных леденцов + 1 столовая ложка фисташек | 583 ккал |
| Овсяная каша | Лошадь | 250 мл Миндальный напиток | компот из малины и ревеня + 1 ч.л. розового кешью | 450 ккал |
Начинка имеет значение
Теперь мы знаем: овсянка сама по себе богата питательными веществами, относительно низкокалорийна и надолго насыщает. Станет ли ваша каша калорийной бомбой или нет, зависит главным образом от начинки.
Этот список дает вам представление о примерном содержании калорий в наших любимых начинках:
- 1 TL Миндальная паста: 65 ккал
- 1 столовая ложка какао-бобов: 60 ккал
- 1 столовая ложка семян чиа: 70 ккал
- 1 столовая ложка тыквенных семечек: 60 ккал
- 1 банан: 120 ккал
- 50 г черники: 20 ккал
- 1 столовая ложка изюма: 30 ккал
- 1 TL Хониг: 30 ккал
- 1 столовая ложка Sojajoghurt: 12 ккал
Итак, вы видите:
Орехи и семечки сравнительно много калорий, но они также содержат полезные жиры, без которых вам не обойтись.
Мед или сироп следует использовать в умеренных количествах: часто достаточно одной чайной ложки, чтобы подсластить кашу.
Сухофрукты и свежие фрукты вкусны и сладки, но они сильно различаются по количеству содержащихся в них калорий. Если вы хотите похудеть, лучше перейти на свежие ягоды. Финики и тому подобное всегда являются хорошим выбором, чтобы удовлетворить ваш аппетит к сладкому.
Однако экономное использование начинок не означает, что вы должны обойтись без них совсем. Свежие фрукты, орехи, семена и ядра являются важными компонентами здорового питания и содержат важные витамины, жирные кислоты, белок и железо. Также сделайте Bowl Toppings своим завтраком только по-настоящему вкусным!
Tipp: Топпинги Diese Porridge, напоминающие сладкий десерт, не только невероятно вкусны, но и приготовлены без рафинированного сахара.
Сколько калорий в день мне нужно?
Не недооценивайте свою суточную потребность в калориях.
Это очень индивидуально и зависит в том числе от возраста, пола, веса и физической активности. По данным Deutschen Gesellschaft für Ernährung, суточная потребность взрослых в возрасте от 25 до 51 года составляет от 1800 до 2400 калорий.
Если вы едите три раза в день, это должно составлять от 600 до 800 калорий. Горсть орехов или чайная ложка орехового пюре в качестве начинки к овсянке обязательно пригодится!
Сколько граммов овсянки нужно съесть на завтрак?
Ответ на это прост: столько, сколько нужно, чтобы насытиться. Если вы не сыты и не удовлетворены уже после первого приема пищи, тяга гарантирована. Лучше дайте энергетическим завтракам возможность обеспечить вас необходимой энергией до обеда. Если у вас не так много времени, чтобы приготовить горячую овсянку по утрам, вы можете перейти на ночную овсянку.
подходят ли каши для похудения?
Наверняка вы знаете эффект: После вкусной овсянки на завтрак вы с легкостью продержитесь без перекуса и голода до обеда.
В исследовании einer Studie, опубликованном в Американском журнале питания, ученые сравнили кашу и сухие завтраки на основе овсянки. Результаты неудивительны и подтверждают нашу интуицию: овсянка дольше сохраняет чувство сытости и уменьшает чувство голода. Потребление калорий на обед также ниже после вкусного завтрака из каши по сравнению с завтраком из хлопьев. Причиной таких результатов является высокая доля клетчатки и белка в каше. Таким образом, каша может помочь вам похудеть.
Quellen:
Bundeslebensmittelschlüssel
https://www.dge.de/wissenschaft/faqs/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-ballaststoffen/
https:// www.dge.de/wissenschaft /referenzwerte/thiamin/
https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-b6/
https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-e/
https:/ /www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-k/
https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/eisen/
https://www.
dge.de/wissenschaft/referenzwerte/zink/
https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/calcium/
https://www.dge.de/wissenschaft/ referenzwerte/magnesium/
Калорийность каши (7 способов) · calcount
Все говорят, что это полезно для вас, но как насчет калорий в каше? Каша была нашей едой со времен пещерных людей, и в ближайшее время она не исчезнет, но действительно ли это хороший вариант? Давайте подробнее рассмотрим питание овсянки, чтобы узнать, сколько калорий содержится в вашей утренней тарелке!
Овсяная каша Калорийность
Вот ваш подробный список калорийности овсяной каши (также известной как овсянка) (семь распространенных способов приготовления):
Калорийность каши на воде 100 грамм овсянки , сделанный с водой. Если мы возьмем одну порцию за 130 г, то миска простой несладкой каши, приготовленной на воде, содержит 88 калорий. Очень немногие люди готовят и едят простую, безвкусную кашу, приготовленную на воде (если нет другого выбора!), так что эта каша, вероятно, является лишь теоретическим вариантом.
Этот тип каши выглядит, ощущается и имеет вкус как обойный клей. Калорийность каши на обычном молоке Неподслащенная каша на обычном молоке содержит 128 калорий на каждые 100 грамм. Это означает, что 130-граммовая тарелка несладкой молочной каши содержит 167 калорий. Приготовьте эту кашу всего из двух ингредиентов: овсяных хлопьев и обычного (3,5% жирности) молока в соотношении 1:3. Это более аппетитно, чем водянистый вариант, но эта несладкая, несоленая молочная каша, вероятно, все еще слишком безвкусна для вкуса большинства людей.
Калорийность каши на обезжиренном молоке В 100 граммах каши, приготовленной на обезжиренном молоке, содержится 95 калорий, поэтому 130-граммовая тарелка содержит 124 калории. Каша, приготовленная на обезжиренном молоке, представляет собой менее комковатую кашу, чем каша на воде, несмотря на отсутствие жира из-за связывающих свойств белка. Преимущество обезжиренного молока в том, что оно содержит гораздо меньше калорий, чем обычное молоко, хотя и в ущерб вкусу.
Если вы еще этого не сделали, ознакомьтесь с нашим постом о различиях между обезжиренным, облегченным и обычным молоком.
Тарелка каши на 130 г, приготовленной на молоке с пониженным содержанием жира, содержит 140 калорий. Этот вариант каши легче, чем обычное молоко, и тяжелее, чем обезжиренное молоко, содержит 108 калорий на 100 граммов. Опять же, это простая и безвкусная каша «начального уровня», которая с утра расправит самые густые хвосты.
Калорийность овсяной каши на соевом молоке Соевое молоко может иметь легкий бобовый привкус, который может усилить легкий ореховый привкус овсяных хлопьев. Каша, приготовленная на обычном соевом молоке и ни на чем другом, содержит 112 калорий на 100 граммов или 146 калорий на 130-граммовую порцию. Смешайте 1 часть овсяных хлопьев с 3 частями соевого молока, чтобы приготовить безвкусную кашу со вкусом сои, которая не получит никаких гастрономических наград.
В 100 граммах каши, приготовленной на обычном молоке и воде, содержится 96 калорий. Молоко и вода смешиваются в равных частях. Тарелка этой каши весом 130 г содержит 125 калорий, что примерно равно каше, приготовленной на обезжиренном молоке. Если вы не можете решить, на чем лучше варить кашу: на воде или на молоке, эта каша может быть для вас.
Калорийность каши с медом или сахаромБольшинство людей варят кашу на молоке и подслащивают ее сахаром или медом, так что, вероятно, вам подойдет именно эта каша. 130-граммовая порция подслащенной каши содержит 172 калории, потому что в каждых 100 граммах 132 калории. Разница в калориях между подслащенной и несладкой кашей, приготовленной на обычном молоке, составляет всего 4 калории на 100 г. Разница во вкусе несоизмерима, потому что каша пресная, а сахар/мёд вкусные. Так что вперед, добавьте каплю меда, сиропа или ложку сахара в свою миску!
Что такое Овсянка? Вскипятите крахмалистые растения в воде или молоке так, чтобы часть или весь крахмал растворился в жидкости, чтобы смесь загустела и, таким образом, получилась каша.
Этот пост касается именно овсяной каши, потому что именно ее мы обычно подразумеваем, когда говорим «каша». Вы можете использовать окно поиска еды calcount, чтобы найти информацию о пищевой ценности других видов каш, например, отвара.
Кто-то на Ближнем Востоке съел первую тарелку овсяной каши более 10 000 лет назад. Овес — это травянистое зерно, похожее на пшеницу, но меньшего размера. Культивируемый овес, вероятно, начинался как «сорная» культура на пшеничных полях, когда люди впервые начали заниматься сельским хозяйством. Таким образом, скромный овес является одним из первых культивируемых злаков. Еще до того, как началось земледелие, мы можем представить, как наши древние предки-охотники-собиратели варили дымящуюся смесь из семян дикого овса, которую мы даже сегодня признали бы завтраком.
Овес в каше По сравнению с пшеницей у овсяных зерен есть несколько недостатков. Они меньше по размеру, менее крахмалисты, труднее собирать урожай, дольше готовятся и легче портятся (прогоркают).
Возможно, именно поэтому овес исторически использовался в качестве корма для лошадей, а не для еды в большей части Европы. Шотландия всегда была исключением, потому что овес растет лучше, чем пшеница, на более бедных почвах Шотландского нагорья. Именно из Шотландии пришло наше современное представление о овсянке.
Производители измельчают зерна овса (крупы) под вальцами, затем готовят их на пару до частичной готовности. Этот процесс продлевает их срок годности и делает их намного проще и быстрее готовить. Необработанные овсяные хлопья (либо цельнозерновые, либо цельные) приготовить намного сложнее. Они также намного грубее по текстуре, чем овсяные хлопья. Процесс предварительной варки делает вкус каши немного ореховым.
Питание каши Пищевая ценность тарелки овсянки зависит, главным образом, от того, какие другие ингредиенты были добавлены в овес. Как правило, овсяная каша содержит всего 15% овса по объему, поэтому другие ингредиенты оказывают огромное влияние на питательность каши.
Каша, приготовленная только из воды, содержит 12% углеводов, 2% пищевых волокон, 1,5% жира и 0,3% сахара. Помимо марганца (0,6 мг), в обычной каше нет значительного количества витаминов и минералов. Самая большая «особая» польза овсяной каши в том, что она содержит бета-глюкан. Это тип растительного волокна, которое может снизить уровень холестерина. Относительно плохой питательный профиль овса побуждает некоторых производителей каш обогащать свой продукт витаминами и минералами, поэтому всегда читайте этикетку перед покупкой и выбирайте с умом.
Самый простой способ приготовить кашу — сначала высыпать пакетик овса быстрого приготовления в миску. Затем добавьте молоко или воду. Затем поставьте в микроволновку на высокую мощность на 90 секунд, помешивая в середине. Ремесленный способ заключается в том, чтобы сформулировать свой собственный уникальный рецепт, в котором вы вымачиваете органическую крупу из одного источника в пахте в течение двух дней, а затем смешиваете с экзотическими специями и родниковой водой и кипятите на медленном огне в течение нескольких часов (тщательно помешивая и повторяя гэльские афоризмы).
