К чему относится кокос: Что такое кокос: это орех или фрукт

19.01.1977 0 Разное

Содержание

Что такое кокос: это орех или фрукт

В переводе с санскрита название кокосовой пальмы дословно означает «дерево, дающее все, что необходимо в жизни». Древний язык ничуть не преувеличивает: полезность этого растения во многих сферах жизни человека просто огромна, и основная ее часть сосредоточена в плодах – кокосовых орехах. Что они собой представляют, какими бывают и как добываются, расскажем далее.

Что такое кокос

Кокосы – это плоды пальм семейства Арековых, широко распространенных в Юго-Восточной Азии, Индонезии и Южной Америке. Свое название экзотические орехи получили от португальского слова «coco» ― «обезьяна». Столь странная на первый взгляд ассоциация легко объяснима. Если посмотреть на донышко кокоса, то в трех темных кружках, располагающихся там, можно разглядеть некоторое сходство с «обезьяньей мордочкой».

Костянка кокоса

Костянка — сочный плод растений с резкой дифференциацией слоев околоплодника: тонким кожистым внеплодником, мясистым межплодником и одревесневшим внутриплодником, заключающим семя и образующим твёрдую (каменистую или кожистую) косточку.

Любопытные пользователи сети Интернет довольно часто задают поисковым системам вопросы вроде «Кокос – это фрукт или ягода?» или «Что такое кокос? Фрукт или орех?». Если внимательно разобраться в некоторых тонкостях ботанической науки, то можно с уверенностью дать такой ответ: «Кокос не является орехом или фруктом, это даже не ягода и уж конечно не овощ!» Плоды кокосовой пальмы с точки зрения ботаники являются сухими костянками, так же как, например, плоды грецкого ореха или миндаля. На принадлежность кокоса к этому типу указывает наличие сухой волокнистой оболочки вокруг самого плода и его «слоёное» строение, включающее мясистый околоплодник, жидкую часть и непосредственно само семечко или зародыш нового растения.

Для народов, населяющих страны, где произрастает кокосовая пальма, эти орехи являются настоящим источником жизни. Они одновременно могут исполнять роль еды, лекарства, топлива, строительного материала, посуды и даже ткани! В нашей стране кокосы популярны, в основном, в качестве источника вкусному соку и мякоти, а также за счет высокого содержания в них полезного растительного масла.

Как добывают кокосовые орехи

За время культивирования кокосовой пальмы селекционерами выведено немало ее разновидностей. Среди них есть и обычные сильнорослые сорта, способные достигать высоты в 30 метров и более, и миниатюрные (карликовые) виды ростом всего около 1 метра. Плоды у последних мельче, но зато собирать их гораздо проще.

В культуре коксовое дерево начинает плодоносить с семи — девяти лет и продолжает около 50 лет. Одна пальма ежегодно дает от 60 до 200 плодов.

Уборка кокосовых орехов осуществляется в 2 этапа: если плоды предназначены для употребления в пищу, их срывают, когда они полностью созревают, а плоды, с которых хотят снять волокнистую часть (койр – его используют, например, в садоводстве, растениеводстве и в мебельной промышленности) убирают за месяц до полной спелости. Урожай с сильнорослых представительниц рода кокосовых пальм собирают несколькими способами. Наиболее распространенный из них предполагает использование специального инструмента – длинного шеста с закрепленным на одном конце острым ножом. Опытные сборщики, ловко управляясь с таким орудием, добывают около 1,5 тыс. кокосов в день. Менее эффективен и реже встречается в последнее время способ лазания по кокосовым пальмам. Это довольно опасное занятие, да и скорость сбора орехов значительно ниже, чем у предыдущего способа.

Сбор кокосового урожая

Интересный метод уборки орехов практикуют на кокосовых плантациях Таиланда. Там искусству сбора «пальмового» урожая обучили обезьян. Благодаря высокой скорости лазания по деревьям эти животные способны ежедневно собирать в 2 раза больше орехов, чем человек. Дополнительную прибыль плантациям приносят туристы, которым крайне интересно посмотреть, как обезьяны собирают кокосы. Уборка урожая проворными зверьками стала в Таиланде настоящим аттракционом.

Как выглядит орех кокосовой пальмы

Для большинства из нас кокос – это мохнатый шарик коричневого цвета, но на пальме этот орех выглядит совершенно по-другому. Плод кокоса имеет очень плотную гладкую скорлупу зеленоватого оттенка. По мере созревания оболочка ореха может пожелтеть или даже покраснеть. У скорлупы кокоса есть и научное название – «экзокарп», под ним скрывается слой коричневых волокон, толщина которого может достигать 15 см. После падения орехов на землю обе наружных оболочки счищают, только после их удаления плод кокоса приобретает привычные для взгляда европейца черты.

В странах Азии выделяют молодые кокосы – Young Coconut и старые кокосы – Old Coconut, однако, есть еще печеные кокосы, кокосы для производства кокосового сахара, кокосовой стружки, кокосового молока и для других целей.

Строение кокоса (костянки)

Наружную оболочку очищенного кокоса называют «эндокарп» – это и есть та самая твердая коричневая скорлупа, которую так трудно разбить, чтобы добраться до содержимого ореха. Если посмотреть на кокос в разрезе, то под эндокарпом обнаруживается так называемый эндосперм – мякоть кокоса и его сок. Мякоть – достаточно твердая субстанция молочно-белого оттенка, она, по сути, является ядром кокосового ореха, поскольку содержит в себе комплекс питательных веществ, необходимых для прорастания и развития зародыша нового растения. Сок, содержащийся в молодых кокосах, прозрачный и имеющий нежный сладковатый вкус, в вызревших на солнце плодах он более мутный и маслянистый.

Виды кокоса

Довольно широко распространено заблуждение о том, что в природе существует, как минимум, два разных вида кокоса: зеленый и коричневый. На самом же деле, это просто стадии развития одного и того же плода кокосовой пальмы. У молодого кокоса скорлупа зеленого или желтоватого оттенка, но по мере созревания под воздействием солнечных лучей ее цвет постепенно меняется и, в конце концов, становится шоколадно-коричневым.

Зеленый кокос в разрезе

Зеленый кокос отличается от своего созревшего собрата еще и наличием внутри прозрачной сладковатой жидкости – кокосового сока. В коричневых плодах эта «водичка» превращается в мутноватую эмульсию из-за попадающих в нее капель кокосового масла, выделяемых мякотью ореха.

Зеленые кокосы собирают примерно через полгода после того, как дерево отцветет, а коричневым дают дозреть еще в течение 5 месяцев.

Большей пользой для организма обладают зеленые плоды, однако, они не способны выдерживать длительную транспортировку, поэтому крайне редко встречаются на прилавках наших магазинов. Коричневые кокосы тоже полезны для здоровья, но только когда они свежие. Отличить хорошие орехи от успевших испортиться легко: надо лишь потрясти кокос, характерный плеск сока внутри сообщит о свежести плода, если же плеска нет, но при постукивании по скорлупе слышится глухой звук – кокос лучше оставить в магазине, жидкость в нем высохла и орех испортился.

Кокос – необыкновенно интересный во всех отношениях плод, ведь все его части, от волокнистой «шкурки» до нежной мякоти, используются человеком для своих нужд. Хотя в нашей стране кокосовые пальмы встречаются разве что в оранжереях и ботанических садах, но их плоды можно найти в любое время года и практически в любом супермаркете. А это значит, что хоть изредка, но все же стоит лакомиться этим экзотическим орешком, приобщаясь таким образом к настоящей райской жизни тропических островов.

Почему кокос вовсе не орех и что он такое на самом деле

На чтение 2 мин Просмотров 1.8к.

Кокосы — это плоды пальмового дерева, который относится к семейству Арековых и чаще всего растет в Юго-Восточной Азии, Индонезии и Южной Америке. Название кокоса произошло от португальского слова «сосо», что в переводе означает «обезьянка». Подобное наименование было не случайным, если разрезать кокос на две половники и вытащить из него всю мякоть, то на дне можно будет увидеть темные кружки, которые при внимательном взоре могут напоминать мордочку обезьяны.

Правда, большинство людей мучает один и тот же вопрос «что такое кокос?». Некоторые предполагают, что это фрукт, другие утверждают, что это орех, а третьи говорят о ягоде. Если обратиться к ботанической науке, то человечеству удастся узнать точной ответ, который может привести всех в настоящее замешательство. Дело в том, что кокос — это не фрукт, но и не орех и тем более не ягода. Вы, наверное, грешным делом уже подумали, что кокос вообще овощ, но и это не так. С точки зрения ботаники кокос является сухой костянкой, как грецкий орех или миндаль. Собственным строением он доказывает свою принадлежность к данному типу, так как плоды кокоса имеют сухую волокнистую оболочку, слоистое строение, жидкую часть и семечко. Именно по этой причине большинство людей по ошибке называют кокос орехом, хотя на самом деле он является костянкой, а это большая разница.

Правда, на сегодняшний день за кокосом закрепилось название ореха, которое никто не собирается менять, но для личного интереса, стоит знать, что плодами пальмового дерева являются костянки.

Для народов той местности, где обычно прорастают кокосовые пальмы, плоды данного дерева являются настоящим источником жизни, так как в быту они применяют их в качестве еды, лекарства, топлива, строительных материалов и тканей. Звучит это удивительно, но обстоит все в действительности именно так. В России данный плод больше всего популярен из-за своих вкусовых качеств, а также высокому содержанию полезных растительных масел, которые имеют просто уникальные свойства, улучшающие состояние человеческого организма.

Сам по себе кокос — это поистине необыкновенный и очень интересный плод, который популярен во многих странах мира, применять который можно не только в кулинарных нуждах. Кроме того именно данный плод является настоящим символом райской тропической жизни. Именно по этой причине постарайтесь периодами баловаться себя кокосом, чтобы прочувствовать то самое райское наслаждение.

Кокос что это? — Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Кокос что это?

Кокос появился на нашем столе не так давно, а потому не лишним будет узнать, что это, чем он полезен, что с ним делать. Кокос – это фрукт, ягода, трава, орех?

Кокос растение

Кокос – отвечает нам Википедия – это плод кокосовой пальмы, растения семейства пальмовых, это вовсе не орех, а костянка – то есть косточковый плод, подобный персику, так что, кокос – это скорее фрукт.

Кокос химический состав

Кокос имеет уникальный состав – 5 витаминов группы В, в том числе и В9 – фолиевая кислота, витамины С, Е, К, РР, насыщенные жирные кислоты, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, а также ценные пищевые волокна.

Кокос калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Кокос, его сырая мякоть имеет калорийность 354 ккал, гликемический индекс (ги) – 35, а бжу: белки – 3,3 г, жиры – 33,5 г, углеводы – 6,2 г.

Кокос и его полезные лечебные свойства

Кокос – вкусный и полезный афродизиак, что подтверждает древняя наука Аюрведа – он улучшает качество спермы, увеличивает ее количество, нормализует гормональный фон, благотворно влияет на работу половых органов и мочевого пузыря, а также повышает половое влечение.  Кокос равно полезен и для мужчин, и для женщин.

Более того, женщины с давних времен активно и эффективно применяют кокос, кокосовое масло в косметологии. Кокос просто незаменим для волос – для их роста, силы, блеска. Обладая гипоаллергенным эффектом, масло кокоса способно заменить любой крем для лица и избавить кожу от угрей, прыщей, раздражений, сыпи, шелушения.

Кокос можно и нужно есть в период ожидания малыша. Кокос для беременных – это поливитаминный комплекс, а также источник ценных жиров и растительного белка.

Хорош кокос и при грудном вскармливании (гв) – его жирность поддерживает организм матери и обеспечивает грудное молоко ценными веществами.

Кокос поможет значительно снизить холестерин.

Также кокос мягко устраняет запор, а прием нерафинированного масла кокоса внутрь помогает наладить работу кишечника и всей пищеварительной системы в целом.

При умеренном употреблении кокос может быть использован для похудения. Если включить в диету небольшое количество кокоса, его масла помогут избавиться от жировых клеток. Но в этом случае худеющим нужно применять его осторожно – все-таки кокос – довольно калорийный продукт.

Кокос вред, противопоказания

Кокос следует с осторожность употреблять людям с болезнями ЖКТ, почек и печени.

Кокос и его  применение в кулинарии, использование, употребление

Кокос и блюда из него получили в наших краях широкое распространение, причем в пищу употребляется и зеленый – молодой – и коричневый кокос. В рецептах используются кокосовое молоко, мякоть кокоса, кокосовая стружка, масло кокоса.

Кокос – довольно жирный продукт, и поэтому лучше не есть его на ночь. А вот на завтрак и в течение дня – на здоровье! Кокос можно добавить в суп, в рис, в десерты, в выпечку, сделать из него вкуснейшее мороженое или коктейль, хорош кокос и в йогурте.

Мы добавили кокос – кубики и стружку – в живые сыроедческие хлебцы iGreen – и результат нас порадовал! Хотите попробовать?

КОКОС — это… Что такое КОКОС?

  • кокос — а, м. coco m.> Cocos, Kokos; <порт. <лат. coccum косточка, красильная ягода. 1. Кокосные орехи. Гюйгенс Основы мироздания 1717. // ЭС. Кокос, тоя страны благословенный плод, Прохладность заменя чистейших наших вод, Для жителей питье и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • КОКОС — муж. кокос орешный, дерево и плод (орех) Cocos nucifera, род пальмы. | * Щелчек или удар в голову, тукманка. Кокосовый или кокосный, к кокосу относящийся. Есть и другие виды этого дерева, напр. кокос масляный. Толковый словарь Даля. В.И. Даль.… …   Толковый словарь Даля

  • КОКОС — КОКОС, кокоса, муж. (исп. мн. cocos). 1. То же, что кокосовая пальма. 2. Тоже, что кокосовый орех. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • КОКОС — КОКОС, а, муж. Орех кокосовой пальмы. | прил. кокосовый, ая, ое. Кокосовое молоко (сок недозрелых кокосов). Кокосовое масло (из кокосов). Кокосовые продукты (разнообразные пищевые и технические продукты, вырабатываемые из кокосов). Толковый… …   Толковый словарь Ожегова

  • кокос — сущ., кол во синонимов: 4 • дерево (618) • орех (18) • пальма (53) • …   Словарь синонимов

  • кокос. — кокос. кокосовый Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • Кокос — «Комплексные компьютерные системы» ООО http://www.cocos.ru/​ г. Омск, комп., организация …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • Кокос — ? Кокосовая пальма Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные …   Википедия

  • кокос — Бик эре чикләвек форм. җимешләр бирә торган, боҗра боҗра кәүсәле, каурый сыман яфраклы пальма. КОКОС СӨТЕ – Кокос чикләвеге эчендәге әчкелтем, бераз эремчек суын хәтерләтә торган сөт сыман сыеклык …   Татар теленең аңлатмалы сүзлеге

  • кокос — КОКС, а, КОКСАЧ, а, КОКСИК, а, КОКСЯК, а, КОКОС, а, КОК, а, м. Кокаин. Из нарк.; зафиксировано еще в источниках первой четверти ХХ в …   Словарь русского арго

    • Кокос это фрукт или орех

    Каждый человек помнит рекламу батончика «Баунти». По сюжету кокос падает с пальмового дерева, после чего плод разбивается и из него выливается жидкости. Главное особенность этого райского продукта заключается в том, что снаружи он уже очищен от кожуры и имеет коричневый цвет. На самом деле в естественной среде кокос имеет немного больше и окрашен в зеленый тон. Он прекрасно справляется с задачей утоления жажды и предотвращения обезвоживания организма, что очень актуально для жарких тропических стран. Его можно употреблять в пищу или в качестве косметического средства.

    Плод обладает большим количеством полезных свойств, но для большинства людей остается открытым вопрос, затрагивающий его видовой принадлежности, то есть кокосы это орехи или фрукты. Чтобы узнать ответ, необходимо более тщательно изучить экзотический продукт.

    Фрукт или орех

    Согласно данным всемирно известной википедии, в которой собрано большое количество разнообразного материала и статей, кокос относится к покрытосеменным однодольным растениям, принадлежащим к семейству Пальмовых. Но из классификации также видно, что род и вид происходят от Cocos. Исходя из этого, можно сделать один простой вывод: кокос – это уникальное и неповторимое растение. Другими словами, кокос это ни орех и ни фрукт.

    Кокос растет на пальме, которая также имеет свои особенности. Она спокойно и полноценно произрастает из песчаной почвы. Кокосовые пальмы часто встречаются на морских побережья, стоящих подле самой воды. Но в морской воде растения абсолютно не нуждается. Они достигают 30 метров в высоту и имеют гладкий ствол. Совокупность данных фактов делает коксовую пальму уникальным растением, на которой ежегодно созревает большое количество плодов.

    Собрать урожай могут только специально обученные и профессионально подготовленные сборщики кокосов. Они умеют быстро вбираться на верхушку дерева, перемещаться по ней и выбирать только спелые и вкусные кокосы.

    Особенности плода кокосовой пальмы

    Не имеет значения кокосы это орехи или нет, но они обладают мягким нежным вкусом. Плод кокса имеет название костянка. Согласно данным все той знаменитой википедии есть разные сорта и виды райского орешка, но в среднем его длина составляет 30 см, а вес около 2,5 килограмм вместе со скорлупой.

    Coconut имеет круглую форму, контуры не обязательно будут ровные и симметричные. Главное чтобы на внешней оболочке не было трещин, сколов или вмятин. Они могут стать причиной порчи продукта изнутри и спровоцировать образование гнили или появление плесени. Такой продукт не пригоден для употребления в пищу или использования его составляющих в косметических целях.

    Независимо от того, кокосы это орехи или нет, у них всех есть особенности строения. Плод кокоса состоит из следующих частей:

    1. Экзокарп. Так в википедии называют наружную оболочку кокосового ореха. Она вся пронизана специфическими волокнами или койрой.
    2. Эндокарп. Согласно wikipedia это внутренняя оболочка. В ней скрывается семя. Именно оно и прославило рекламу про батончик «Баунти». Семя состоит из белой мякоти и слегка мутноватой кокосовой водички.

    Критерии зрелости

    Степень зрелости райского ореха можно определить по жидкости, которая находится внутри. Кокосовая вода от контакта со стенками плода и с течением времени начинает переходить в твердую форму. Из нее образуется эмульсия, которая потом загустевает, после чего она затвердевает. Чем больше ее, тем плод спелее. На каждом этапе созревания кокосовая вода обладает своим уникальным вкусом и запахом.

    Кокосовая пальма в среднем плодоносит около 50 лет. Для созревания плодов требуется от 8 до 10 месяцев. На дереве они растут небольшими группами от 15 до 20 штук. При благоприятных условиях каждый год с одной пальмы можно собрать до 200 штук райского ореха.

    Одним из самых необычных видов является Коко–де–мер. Этот кокос не обычный орех, а морской. Он встречается исключительно на Сейшельских островах. В других уголках планеты его просто не найти. Морской орех растет на огромных пальмах, вес одного плода достигает от 10 до 25 кг. Поэтому смотрители за пальмами ходят в специальной одежде, чтобы упавший орех не смог покалечить или убить. Продукт ценится за большое количество разнообразных полезных и целебных свойств.

    Подводим итог

    Не зависимо от того кокос принадлежит к ореху или фруктам, главное его особенность заключается в мягком и нежном вкусе, который придется по душе каждому человеку. С течением времени его научились применять в пищевой промышленности, косметологии, а также в качестве лекарственного средства от различных заболеваний. Кокос прекрасно утоляет жажду и возвращает потраченные силы и энергию.

    это фрукт или орех? Полезные свойства кокоса, калорийность

    Экзотические плоды всегда вызывали интерес своим необычайным видом и неизведанным вкусом. Особенно много вопросов возникает по поводу кокоса. Главный из них звучит следующим образом: «Кокос – это фрукт или орех?» Ответ интересует многих любителей лакомства. И каждый из них выдвигает свою версию, которая часто бывает неправильной. Чем же является кокос, мы и постараемся выяснить. Но к какой категории он бы ни принадлежал, с уверенностью можно сказать, что плод этот невероятно вкусный и полезный. Он широко используется в кулинарии, а на основе жидкости, добытой из него, готовят многие ароматные напитки.

    Ответ на интригующий вопрос и структура продукта

    Кокос – это фрукт или орех? Это сакраментальный вопрос, ответ на который хотят знать многие особы. Этот плод нельзя именовать ни тем, ни другим. Если люди называют кокос орехом, то делают огромную ошибку. На самом деле он является костянкой или косточковым плодом типа абрикоса, сливы либо персика.

    Ответить на вопрос «Что такое кокос — это фрукт или орех?» можно и по-другому: это дольное покрытосеменное растение, принадлежащее к семейству Пальмовые. Длина костянки достигает 30 сантиметров, она имеет круглую форму и может весить до 2,5 килограмма.

    Изучив особенности плода более тщательно, можно сказать, что он относится к роду и виду Cocos. Таким образом, мы имеем неповторимый и уникальный съестной продукт, который нельзя именовать ни орехом, ни ягодой, ни тем более фруктом. Самым подходящим названием будет все-таки костянка.

    Продукт обладает следующей структурой:

    • Экзокарп – внешняя оболочка, пронизанная волокнами (койрой).
    • Эндокарп – внутренняя оболочка, представляющая собой твердую скорлупу со скрывающимся внутри семенем. В его состав входит мякоть костянки (белая копра) и эндосперма, которую в народе величают кокосовой водой.

    Калорийность яства и его состав

    Выше мы уже описали, что такое кокос. Это фрукт или орех, мы уже выяснили и определили, что ни тем, ни другим он не является. Но поскольку костянку любят многие гурманы, то они наверняка захотят получить сведения о его калорийности. Особенно эта информация будет полезной женщинам, всегда следящим за своей фигурой. Итак, сто граммов мякоти кокоса содержит 360 килокалорий. Вода, имеющаяся в костянке, наоборот, почти некалорийная, несмотря на свою природную сладость и регидратирующие качества. Кокосовое молоко способно самым лучшим образом возобновлять водный баланс в организме человека.

    Если употреблять кокос (это фрукт, или орех, или ягода, объяснено выше), то можно поправиться, но вовсе отказывать себе в таком лакомстве не стоит. Просто наслаждаться им лучше изредка и желательно в небольших количествах.

    Белая мякоть продукта отличается наличием огромного количества клетчатки и насыщенных жиров. Содержится в ней и белок. Кроме витаминов категории В, в костянке есть фолиевая, аскорбиновая и пантотеновая кислоты.

    Чем полезна костянка

    Точно разобравшись в вопросе о том, чем является кокос, это фрукт или все-таки орех, хочется знать и о его положительном влиянии на организм. Полезными свойствами обладает не только мякоть, но также и молоко, и масло костянки. Все эти продукты отличаются глистогонными, противовирусными, ранозаживляющими и противомикробными качествами.

    Положительные особенности плода оказывают благоприятное воздействие на мужское и женское здоровье. Поскольку кокос представляет собой сильнейший афродизиак, то он способен повышать сексуальное влечение. В этом лакомстве содержится огромное количество витаминов группы В, а потому оно невероятно полезно для сердечно-сосудистой системы и здоровья глаз. Употребление костянки способно снизить уровень холестерина в крови, привести в норму функционирование щитовидной железы, уменьшить риск заболеть такими недугами, как диарея, рак и ОРЗ.

    Кокос является прекрасным средством для укрепления иммунной системы, а также он отменно восстанавливает энергию и силу после тяжелых нагрузок умственного и физического характера.

    Выбираем лакомство

    Кокос, описание, состав и польза которого представлены в статье, нужно уметь правильно выбрать, чтобы плод был действительно вкусным. Покупая продукт, обратите внимание, нет ли на нем даже самых маленьких трещин. Если они обнаружены, то такую костянку лучше не приобретать, поскольку из нее, скорее всего, при транспортировке вылилась вся жидкость. Если товар хороший, то покупатель отчетливо услышит, как в нем плещется молоко.

    Как открыть

    Кроме того что нужно выяснить, что собой представляет кокос – фрукт или орех (общие сведения на эту тему приведены в начале статьи), нужно еще узнать, как открыть костянку. Для этого понадобится узкий нож и молоток. Первым инструментом следует проколоть дырку в одном из трех углублений, расположенных вверху плода. После этого в емкость понадобится слить молоко, а потом молотком ударить туда, где находится «золотое сечение» (треть расстояния от углублений). В образовавшуюся трещину придется просунуть нож и немного на него надавить: плод расколется и легко вскроется.

    Все-все-все о кокосах

    Молодой кокос – чуть ли не символ тропиков, поскольку там он незаменим. Охлаждает в любую жару, растет всюду, куда ни пойдешь, кормит и питает своей мякотью, которая бывает очень разной консистенции в зависимости от стадии зрелости, а соответственно и разных вкусов. Плюс, чего местные жители тропических стран только ни делают из кокосов, это невероятно – возьмите хотя бы филиппинцев.

    Большинство людей привыкло к тому, что кокосы коричневые, потому что в России и Украине в основном такие кокосы и продают. А также в рекламе Баунти с пальмы падает почему-то уже обтесанный кокос и разбивает. Такой вот абсурд – будто бы на пальме кто-то почистил кокос, снял с него верхний слой (экзокарп и койр). На самом деле это уже старые перезревшие кокосы, которые в тропических странах даже никто никогда не ест. Там их используют для получения кокосового масла, для жарки, для разведения костра и готовки и много-много еще для чего, но только для употребления в свежем виде. В тех странах, где растут кокосы, их употребляют только в молодом виде, когда они зеленые, коричневые или желтые (в зависимости от сорта). В таких кокосах во много раз больше сока, а также более съедобная, свежая и легко усваиваемая мякоть.

    Кокосы бывают самых разных сортов. Зелёные, коричневые, оранжевые, жёлтые и различных оттенков этих цветов. А также разных форм – круглые, овальные, вытянутые. И, конечно, же разных размеров. Но размер самого кокоса не влияет на количество кокосового сока, т.к. ядро внутри может быть различным. Подробнее читайте об этом здесь.

    Молодые кокосы являются полезнейшим продуктом, и все жители тропических стран знают это. Каждая часть молодого кокоса безумно полезна и питательна – и кокосовая вода, и мякоть, и проросток внутри зрелого кокоса (буа), и ствол кокосовой пальмы (сердце пальмы). Все это едят в свежем сыром виде, и все это невероятно вкусно.

    Кокос, который также называют кокосовым орехом, на самом деле является костянкой. Т.е. это косточковый плод, такой же как вишня, черешня, персик, абрикос. Относится кокос с отделу покрытосеменных, классу однодольных, порядку пальмоцветных, семейству пальмовых, роду кокос и виду кокосовая пальма.

    Название Кокос произошло от португальского слова Coco (коко), что обозначает обезьяна. Почему именно кокосу дали такое название? Да потому, что на очищенном от волокон кокосе есть 3 глазка, которые напоминают обезьянью мордочку.

    Родиной кокосов является Юго-Восточная Азия. Больше всего кокосовые пальмы распространены на Филиппинах, в Малайзии, Таиланде, Индонезии, Индии, Бразилии, Шри-Ланке, Вьетнаме и т.д. Кокосы предпочитают песчаные берега, но могут расти в целом в любой почве. Кокосы хорошо распространяются по всему миру, т.к. они могут плавать по океану в течение целого года и не терять жизнеспособность. Потом их прибивает к берегу и они прорастают.

    Ознакомьтесь с тем, из чего состоит кокос.

    А также смотрите и читайте как открыть кокос. И о том, как снимают молодые кокосы с пальм – очень интересно и не так просто, как вы думали!

    А здесь читайте и смотрите как едят кокосы.

    Ознакомьтесь с полезными свойствами мякоти кокосов. А также с полезными свойствами кокосовой воды, а также здесь.

    Интересные факты о кокосах:

    – Кокосы бывают очень разной стадии зрелости, что очень сказывается на консистенции и вкусе их мякоти, а также вкусе и консистенции кокосового сока. Читайте об этом подробнее здесь.

    – Из кокосовых пальм добывают сырое кокосовое вино, готовое к употреблению. Подробнее.

    – Пятна от кокосов не отстирываются. Имеются в виду пятна не от кокосового сока или мякоти, а от кокосовых волокон (у молодых кокосов). Пятна от них становятся ещё более коричневыми после стирки. Подробнее.

    – Сок перезрелых кокосов отлично промывает кишечник. Подробнее. А соком молодых кокосов можно делать длительные очень эффективные антипаразитарные чистки, о чем подробнее читайте здесь.

    – Из кокосовой мякоти можно выжать сок в хорошей соковыжималке. Подробнее здесь и здесь.

    – Животные тоже любят кокосы, например, курицы, собаки и кошки.

    – Сок перезревших кокосов имеет вкус точно такой же, как у коровьего молока. Подробнее.

    – Читайте здесь и смотрите видео как легко расколоть кокосы пополам. А здесь о том, как открыть кокосы без каких-либо инструментов и приспособлений.

    – Смотрите рисунки кокосов.

    – А также читайте о том как растут кокосы.

    – Читайте о том, какие страны больше всего производят кокосов.

    – А также о том, как вырастить кокосы.

    Наисвежайший молодой кокос – это вам не коричневый волосатый его собрат…

    Кокосы растут вот такими связками.

    Кокосовая пальма и сборщик кокосов.

    Старые кокосы:

    Кокосовая вода (сок внутри молодого кокоса).

    Пальмовый сок (сок из ствола пальмы).

    Ствол кокосовой пальмы (самая верхушка, дальше после которой уже начинаются листья), называемый также сердцем пальмы.

    Проросток внутри кокоса (называемый также кокосовым яблоком или буа).

    Самые часто задаваемые вопросы о молодых кокосах

    Какой вкус у молодых кокосов?

    1) У сока молодых кокосов очень-очень разный вкус в зависимости от сорта кокоса и страны произрастания. Бывает как кисленькая вода, бывает как кисло-сладкая, бывает приторно сладкая, бывает как баунти, бывает как газировка, что-то вроде Пепси.

    2) У мякоти молодых кокосов вкус яичницы, сладкого молочного супа с макаронами, молочных продуктов, вареного яичного белка, иногда вкус мороженого. Все зависит опять-таки от сорта кокоса. Бывает, что вообще абсолютно безвкусная мякоть кокоса попадется.

     

    Какая консистенция у кокосовой мякоти?

    Нежно-желейная. Более молодая – сопливая. Более зрелая – становится хрустящей.

     

    Какой аромат у молодых кокосов?

    В закрытом виде никакого. В открытом – есть запах, но его трудно описать. Не сильный.

     

    Как выбирать молодые кокосы?

    Отдавайте предпочтение кокосам круглой формы, а не вытянутой, тогда в них точно будет много кокосовой воды. В вытянутых же кокосах обычно слишком мелкое ядро внутри, а значит в них мало жидкости. А также лучше выбирать те кокосы, у которых наименее потрепанная кожура, они будут помоложе и повкуснее.

    Зеленые ли или коричневые кокосы – роли не играет, это всего лишь цвет кожуры.

     

    Как открывают-разбивают и едят молодые кокосы?

    Есть много способов, вот самые удобные и распространенные:

    1)

    2)

    3)

    4)

    5)

    6)

    7) Как тайцы открывают кокосы:

    Это мы открывали кокосы, чтобы выпить сок. А теперь способы, как разбить/открыть молодые кокосы, чтобы поесть их вкусную нежную мякоть:

    Очень удобно, быстро и эффективно разбить выпитый кокос об землю:

    Однако разрубить кокос тесаком менее шумно, а также чистоплотно;)

    С помощью игры в баскетбол:

    И самый интересный способ – открытие кокоса локтем!

     

    Возможно ли распробовать и полюбить молодой кокос с первого раза?

    Очень вряд ли. Скорее всего вы разочаруетесь… особенно в кокосовой воде. Но со 2 и 3 раза влюбитесь в молодые кокосы!

     

    Где больше всего растут кокосы?

    Во всех тропических странах. Но самый кокосовый культ в Таиланде, на Филиппинах, в Индонезии и Малайзии.

     

    В какой стране молодые кокосы вкуснее?

    По моему мнению в Таиланде. Но там они маленькие, почти нечего пить. Поэтому я также обожаю менее сладкие, но огромные филиппинские, малайские и индонезийские молодые кокосы, а также вьетнамские.

     

    Сезон кокосов?

    Круглый год. Нон-стоп.

     

    Калорийность молодых кокосов?

    Кокосовая вода:
    По одним данным – 0% белков, 0% жиров, до 28% углеводов на 100 грамм.
    По другим данным – 0,72г белков, 0,2г жиров, от 2,6 до 3,7 г углеводов, 14 или 19 ккал, на 100 г.

    Кокосовая мякоть:
    По одним данным – 3г белков, 3г жиров, 120-130 ккал на 100 г.
    По другим данным – 0 г белков, 1,412 г жиров, 9,882 г углеводов, 52 ккал на 100 г.

    1 целый тайский кокос (и мякоть и сок): 3г белка, 10г жиров, 43г углеводов, 270 ккал – в одном кокосе, а не в 100 г.

     

    Какой эффект оказывают молодые кокосы на тело?

    Кокосовая вода – только самые наиприятнейшие. Я вообще пила 19 дней только одну кокосовую воду (из совсем молодых кокосов), и это было одно из самых лучших самочувствий в моей жизни! Тренировки Insanity делались так легко, что я просто летала! Настроение было безумно классным, все так радовало, аж распирало, думала лопну!

    А вот от кокосовой мякоти не очень. Есть немного ее съесть, то все нормально. Если больше, то может быть слабость в теле, тошнота, нарушение пищеварения…

     

    Сорта и виды кокосов

    Их огромное множество! Маленькие, средние, огромные. Круглые, вытянутые, овальные. Светло-зеленые, темно-зеленые, желтые, коричневые. Со сладкой кокосовой водой, кислой, кисло-сладкой, газированной. С разными вкусами мякоти.

     

    Инфа о кокосах:

    Почему называться кокосом — худшее оскорбление

    Недавно я ходил в бар, чтобы рассердиться из-за семейной драмы, и у друга была коробка шоколадных конфет ручной работы. Он сказал мне выбрать одну, и он будет использовать мой выбор, чтобы определить мой гороскоп. Мне было грустно и хотелось сахара, поэтому я выбрала тот, который выглядел самым сладким — белый шоколад. Он начал свой ледяной прогноз со слова «кокос», и я взвизгнула.

    Одним словом, этот кусок шоколада заключил в себе мою тревогу.

    В культуре жителей тихоокеанских островов кокосовый орех — это оскорбление для тех, кто черный снаружи и белый внутри.Это означает, что они воплощают в себе институты, предназначенные для их угнетения, как, например, когда бывший игрок Лиги регби Сэм Тайдей сказал, что если женщины «не белые, это неправильно».

    Одним словом, этот кусок шоколада заключил в себе мою тревогу.

    Моя бабушка по материнской линии была островитянкой, родившейся в Суве, Фиджи. Она умерла, когда я был молод, и мои попытки узнать о ее культуре, ее истории и политике ее идентичности, как правило, противоречат рассказам неблагополучных родственников.Насколько мне известно, она, вероятно, думала, что у нее слишком много классовых привилегий, чтобы ее можно было причислить к цветным женщинам, хотя по англо-австралийским стандартам она определенно была такой.

    Нравится нам это или нет, но наша идентичность часто определяется тем, что люди проецируют на нас. Люди, которые идентифицируют себя как белые, часто приобретают статус цветных в результате миграции, когда сталкиваются с белым (r) мировым порядком, который рассматривает любое отклонение от их стройных белых тел как другие.

    У островитянок обычно большие бедра, широкие плечи и загорелая кожа.Я так не выгляжу. Я всегда был худым и бледным, как мой отец австралийского происхождения.

    Моя сестра, однако, подвергалась издевательствам с юных лет за то, что она «толстая». За то, что у меня были эти островитяне бедра и плечи, в то время как мое стройное белое тело только что плавало в начальной школе без всяких возражений, с сдержанной самооценкой.

    Феминистка и академик Пегги Макинтош определяет привилегию белых как «невидимый пакет незаработанных активов».

    Мое стройное белое тело прошло начальную школу беспрепятственно, сдерживая самооценку.

    В моей жизни это означало, что меня не будет преследовать охрана, когда я совершаю покупки, или меня не будут преследовать полиция. В подростковом возрасте ответственность за свои действия несла я как личность, а не мое сообщество в целом.

    В моей (спорно) взрослой жизни после правонарушений я работаю преимущественно в кино — мой любимый метод разрушения.

    Когда я спросил маму, какие фильмы ей нравятся, она ответила «зарубежные фильмы». Я засмеялся, потому что знал, почему она это сказала.Еще в золотой век проката DVD и VHS все, что было сделано вне голливудской студийной системы, относилось к одной категории под названием «Иностранное».

    Интересно, что французское слово «иностранный» — это é tranger и может использоваться как синоним «незнакомец» — кого-то, с кем у вас нет ничего общего. Америка, находясь за пределами наших национальных границ, технически чужда.

    Но мы не считаем себя чуждыми их культуре, поскольку она не имеет второстепенного статуса с точки зрения доступа или зрительской аудитории.

    Осознаем мы это или нет, но то, что мы считаем «местным» или «иностранным», часто является синонимом того, что мы считаем «нормальным» и «ненормальным». Расширение этого слова — белый против неправильного. дихотомия.

    Когда я вижу островитян, я всегда улыбаюсь, потому что для меня естественно ассоциировать их с моим материнским домом. Но они меня иначе не узнают.

    Итак, процитируем синего воротничка Шеннон Нолл, , а как насчет меня ? А что насчет этой чужой части меня? Когда я вижу островитян, я всегда улыбаюсь, потому что для меня естественно ассоциировать их со своим материнским домом.Но они не узнают меня таким же образом и часто не верят мне, если мы заканчиваем разговор, и я упоминаю, что моя бабушка из Сувы.

    Тем не менее, время от времени я получаю комментарий от незнакомца, намекающий на то, что я не совсем белый, что «во мне есть что-то этническое».

    Недавно я сделал еще одну попытку расспросить маму о моей бабушке, и мне вспомнилось граффити, которое я видел в Париже: «Большая часть боли в мире сосредоточена в местах, где люди дороги друг другу. Она сказала мне в этом случае, что тишина лучше шума. Я позволил ей поверить, что я считаю это справедливым, потому что я не хотел ее расстраивать. Но я был в ярости — потому что кто я, если не скопление всем, кто был до меня?

    Я не хочу обелять свое фиджийское наследие, но это желание исходит из привилегированного места. Я — самое белое поколение в родословной моей бабушки, и в результате никто никогда не заставлял меня чувствовать, что мне должно быть стыдно за то, откуда я родом.Я чувствую, что у меня синдром перевернутого кокоса; белый снаружи, черный внутри, но в конечном итоге полый. Потому что знаний, которые составили бы карамельную культурную идентичность, просто нет.

    По иронии судьбы, моя мама любит фильм Форрест Гамп . Как гласит культовая фраза: «Мама всегда говорила, что жизнь похожа на коробку шоколадных конфет. Никогда не знаешь, что получишь ». Кто бы мог подумать, что позже этим вечером шоколад с кокосовым орехом будет смотреть прямо на меня?

    * Имя писателя изменено.

    Эта статья является частью серии SBS Life в поддержку творчества молодых австралийско-азиатских писателей. Хотите принять участие? Свяжитесь с Кэндис в Twitter @candicechung_

    BBC — World Service — World Выскажите свое мнение: термин «кокосовый орех» расистский?


    В Бристоле чернокожий советник Ширли Браун была признана виновной в расовом преследовании за то, что она назвала своего азиатского политического оппонента «кокосовым орехом».

    Термин «кокос» использовался, чтобы обвинить кого-то в предательстве своей расы или культуры, подразумевая, что, как и кокос, они коричневые снаружи, но белые внутри.

    Подобные расовые термины для обозначения «действующего белого», в то время как из другой этнической группы включают «баунти-бар», «орео» и «банан», здесь это Racialicious.

    Считаете ли вы все эти термины расистскими? И следует ли криминализовать их использование?

    Алан, писавший в Harry’s Place, так не думает:

    Проблема, думаю, вот в чем. В настоящее время в нашей политической культуре принято говорить об этнических и культурных группах как об однородных блоках.Если это ваша отправная точка, значит, может быть такая вещь, как «предатель расы». Вы можете сопротивляться такой политике. Я бы конечно стал. Но я сомневаюсь, что осуждение советника в уголовном порядке способствует этому делу.

    Вот что Газтер думает о термине «кокос»:

    Это одна из самых оскорбительных вещей, которые один черный человек может сказать другому (хотя в данном случае жертва была азиаткой, а не чернокожей). Спросите некоторых успешных чернокожих, есть ли у вас черные друзья, что они думают об этом термине (вероятно, когда-нибудь они получили оскорбление), и посмотрите, как из их ушей выходит пар.

    Джей Джетва, политик, получивший насмешку, сказал:

    Это слово вдвойне оскорбительно, поскольку оно оскорбляет как меня, так и белое население.

    Можно ли считать «кокосовый орех» комплиментом? «Голос разума» так считает.

    Слышали ли вы когда-нибудь слово «кокос» или аналогичный термин? Какова была ваша реакция?

    Почему называться кокосом так опасно

    Местное медицинское сообщество, сотрудники и студенты Кейптаунского университета все еще не в восторге от трагических новостей о том, что профессор Бонгани Майози, известный кардиолог и декан факультета медицинских наук в Кейптаунском университете. Кейптаунский университет ушел.И в добавок к трагедии покончил жизнь самоубийством.

    К сожалению, он также столкнулся с множеством злоупотреблений, которые, без сомнения, только усугубили депрессию, с которой он уже боролся.

    В недавнем открытом письме к общественности вице-канцлер UCT профессор Мамокгети Факенг обратился к самоубийству профессора Бонгани, затронув тему движения #FeesMustFall и то, как разгневанные студенты во время протестов назвали его кокосом и распродали.

    Профессор Мамокгети продолжает добавлять, что протесты были травматичны для студентов из-за того, что они приняли такой жестокий оборот, но и они, и такие вещи, как обзывание имен, повлияли на многих сотрудников факультета.

    Термин «кокос», уничижительный термин, обвиняющий людей в том, что они коричневые или черные снаружи, но белые внутри, часто нацелен на черных и не черных цветных людей, в основном людьми из их собственной расовой группы.

    Это, к сожалению, также подчеркивает борьбу, которую мы ведем в нашем сообществе, когда дело доходит до классических построений и социальных иерархий.

    Это сложная и неудобная тема для обсуждения, потому что, исходя из моего личного опыта, я видел, что она исходит из места, где делается предположение, что потому что у вас есть привилегия иметь доступ к таким вещам, как образование и высшее образование переживаний, вы смотрите на себя свысока и думаете о себе как о более высоком уровне общества.

    Я сам все еще занят отучением поведения, которое коренится в этом типе мышления.

    Меня также называли кокосом по многим причинам, в том числе из-за того, что я потребляю контент и поп-культуру, которые были отмечены как «белые».

    Некоторое время назад я написал статью о том, как Бонанг критиковали за то, что она играла «вестернизированную» музыку на ее 31-м дне рождения. Тролль, стоящий за твитом, подразумевал, что она была предателем, потому что не прославляла свою культуру.

    Люди, делающие подобные заявления, часто относятся к отдельным людям как к коллективному целому, представляющему целую расу.

    Как будто личные предпочтения не имеют значения и как будто наслаждение чем-то вне вашей культуры внезапно означает, что мы отказались от празднования в рамках нашей собственной культуры.

    Кармен немного уточнила по этому поводу:

    «Некоторые люди называли меня sturvy (заносчивой). Обычно они того же цвета, что и я, но у них совершенно другой взгляд на мир.

    Тот факт, что я говорю определенным образом, использую «громкие слова» и предпочитаю слушать Битлз, а не Дрейка, является проблемой для некоторых людей, и мне в шутку сказали, что я белый внутри.

    Иногда я тоже склоняюсь к шутке, подыгрываю и даже говорю ее сам, но меня это все равно раздражает. Почему мне нужно быть белым, чтобы наслаждаться определенной музыкой или потому что я говорю определенным образом? С каких это пор эти вещи стали эксклюзивными для одной расы?

    Я все еще цвет, я все еще коричневый, у меня все еще большие, густые, вьющиеся волосы, и я могу говорить так, как будто я родился и вырос на Квартирах (потому что я был), но я также знаю все слова большинству Рок-песни 80-х и Гарри Поттер.Это не делает меня менее цветной женщиной. Это просто меня отличает ».

    ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Я женился на белой женщине, и многие называют меня предателем

    Сисонке Мсиманг, автор книги «Всегда другая страна», также считает, что разговор выходит за рамки простого называния кокосом.


    «Я не помню, чтобы кто-то прямо назвал меня кокосом, но, возможно, это просто результат достижения определенного возраста в жизни, когда такие вещи меня больше не расстраивают.

    Я имею в виду, с точки зрения профессора Майози, я думаю, для меня это такой сложный вопрос, потому что его не называют кокосовым орехом, что, как я полагаю, обидно. Для меня это классовые системы, которые унижают людей, и именно классовые системы делают людей жестокими по отношению друг к другу.

    Я думаю, что очень важно не говорить о термине «кокос», не говоря о тех оскорблениях, которые мы наносим темнокожим людям, которые еще не добились своего, или темнокожим людям, которые не говорят определенным образом.

    Итак, я думаю, что в обществе, где это происходит, это может быть очень болезненным, но это также случается и замечается, потому что мы замечаем боль и измеряем ее по отношению к людям, которые имеют значение в нашем обществе, по уровню их влияния.

    Итак, я не хочу преуменьшать значение этого разговора и важности обиды и боли нашего дорогого профессора, но я думаю, что более широкий социальный разговор о депрессии очень важен и необходим в нашем обществе.

    Обычно происходит то, что мы выбираем людей, вызывающих у общества симпатию, — людей, которых заметили, потому что они знамениты или хорошо известны, и мы знаем, что среди очень, очень бедных людей идет эпидемия самоубийств и депрессии. люди в нашей стране.

    Кажется, разговор о кокосе интересен, но он не связан со структурными проблемами, которые вызывают у многих людей в нашем обществе депрессию. Итак, говорить о кокосе как о оскорблении важно, если мы также говорим о других видах оскорблений, которые мы бросаем людям, которые не являются «кокосовыми орехами» и не добиваются успеха. «

    Линдиве подвергалась критике со стороны своей семьи и друзей за то, что она брала уроки французского и наслаждалась фестивалями, которые на первый взгляд уходят корнями в белизну.

    «Мне нравятся такие фестивали, как Rocking the Daisies и Oppikoppi. Публика у обоих, как я обнаружил, всегда была преимущественно белая, но в основном мне было комфортно в этих местах, потому что мне просто нравилась музыка. Хотя за это меня называли именами мои двоюродные братья и сестры, и я даже не начал учиться говорить на «неафриканском» языке. Большой вздох ».

    Наконец, Хаджи Мохамед Давжи, журналист и автор книги «Извините, не сожалею», говорит, что, хотя ее никогда не называли кокосовой стружкой, она понимает, насколько это вредно.


    «Меня никогда не называли кокосовым орехом. Но это не значит, что я никогда не думал о том, чтобы« быть »одним из них. Термин, конечно, относится к приспособляемости.

    Это говорит о типе одежды своим акцентом, сленгом и даже модой, которая стремится облегчить вписывание в белые пространства, почувствовать себя более принятой, менее осуждаемой и производимой как «хороший черный».

    Это инструмент, который можно использовать для навигации по белому пространство легче, с меньшими противоречиями, так сказать

    Например, в школах для белых есть много «хороших черных», которые часто проходят это преобразование, чтобы выжить в этих местах.Я никогда не был одним из них, конечно, это имело свои последствия. Не очень популярны, наименьшее из них.

    Но этот термин также носит оружейный характер.

    Это вредное слово, которое стремится еще больше отделить и увековечить «мы и они» в том, что должно быть однородным сообществом, и это может быть вредным — как физически, так и психологически.

    Часто люди в этих сообществах настолько боятся быть раскрашенными кокосовой кистью среди своих собственных людей, что прилагают усилия, чтобы стать маленькими.

    Кто-то, кто имеет привилегию получить хорошее образование, например, преуменьшает свой интеллект из-за страха быть вызванным за свою «белизну», я видел, как это происходило.

    Но мы должны думать об этом с экзистенциальной точки зрения. Сохранение образования для белых — вредная и вырождающаяся идеология.

    Для большинства из нас быть пойманным в перекрестный огонь культур — постоянная битва. Что значит быть коричневым или черным? Что значит подходить? Что на самом деле означает выделяться?

    Одна из самых действенных вещей, которые мы можем сделать, — это начать по-настоящему исследовать эти вопросы, и, действительно, один из способов сделать это — признать, что поведение белых, равно как и стыд и стыд за действия белых, только сводят на нет средства для опознаваемый конец.”

    Кокос — это фрукт, орех или семя?

    Ответ

    С ботанической точки зрения, кокос — это волокнистая односемянная костянка, также известная как сухая костянка. Однако, если использовать вольные определения, кокосом могут быть все три: фрукт, орех и семя.

    Карликовая кокосовая пальма в Маниле на территории Исследовательской станции тропического сельского хозяйства в Маягуэсе, Пуэрто-Рико. Служба сельскохозяйственных исследований, U.С. Департамент сельского хозяйства

    Ботаники любят классификацию. Однако классификация растений может быть сложной задачей для обычного человека. Кокосы классифицируются как волокнистые односемянные косточки. Костянка — это плод с твердым каменистым покрытием, покрывающим семя (например, персик или оливковое масло), и происходит от слова drupa, означающего перезрелую оливу. Кокос и все костянки состоят из трех слоев: экзокарпия (внешний слой), мезокарпия (мясистый средний слой) и эндокарпия (твердый древесный слой, окружающий семя).

    Флорида — Кокосовая роща. Джордж Баркер, фотограф, 1891 год. Отдел эстампов и фотографий, Библиотека Конгресса.

    Кокос, который мы покупаем в магазине, не похож на кокос, который растет на кокосовой пальме. Нетронутый кокос состоит из трех слоев. Самый внешний слой, который обычно гладкий с зеленоватым оттенком, называется экзокарпом. Следующий слой — это волокнистая шелуха или мезокарпий, который в конечном итоге окружает твердый древесный слой, называемый эндокарпием.Эндокарпий окружает семя. Вообще говоря, когда вы покупаете кокос в супермаркете, экзокарпий и мезокарпий удаляются, и вы видите эндокарпий.

    Кокосы, Ки-Уэст, Флорида. Артур Ротштейн, фотограф, 1938 год. Отдел эстампов и фотографий, Библиотека Конгресса.

    Некоторые ученые любят называть кокос плодом и семенами, рассеивающими воду. Семя — это репродуктивная единица цветкового растения. С репродуктивной точки зрения семя имеет внутри «детское» растение с двумя основными частями: корень зародыша (гипокотиль) и листья зародыша (эпикотиль).В случае с кокосом, если вы посмотрите на один конец кокоса, вы увидите три поры (также называемые глазами). Кокосовое семя прорастает, и из одной поры появляется побег. Помимо «детского» растения в семени, есть пища, которая дает начало его жизни, называемая эндоспермом. Эндосперм составляет большую часть семян, а в случае кокоса — это вкусный белый продукт, который мы едим.

    Само слово «кокос» также может сбивать с толку, потому что в нем содержится слово «орех».Орех можно определить как односемянный плод. При таком свободном определении кокос также может быть орехом. Однако кокос — не настоящий орех. Настоящие орехи, такие как желуди, не растут или не раскрываются при созревании, чтобы высвободить семена. Семена высвобождаются, когда стенка плода разлагается или переваривается животным.

    Сверхактивная кокосовая пальма, Филиппинские острова. Леонард Джонсон, 1926. Коллекция исторического побережья и геодезических исследований, библиотека фотографий NOAA.

    Еще один интересный аспект кокоса, который ставит ученых в тупик на протяжении более 200 лет, — откуда он появился? Это из Старого Света или из Нового Света? Ученые использовали искусство, ботанику, энтомологию, этимологию, фольклор, окаменелости, генетику и путевые записи, чтобы попытаться выяснить, где впервые появился кокос.

    Одоардо Беккари, известный специалист по пальмовым растениям начала 20 века, предполагает, что кокосовый орех имеет происхождение из Старого Света и, скорее всего, прибыл с Индийского архипелага или из Полинезии. Чтобы укрепить его аргумент, в Восточном полушарии больше разновидностей кокосовых пальм, чем в Америке.

    Волонтер Корпуса мира вместе со своим коллегой в Тонге готовит кокосовый орех. Внешняя ссылка Корпус мира на Flickr Фотопоток.

    Однако некоторые ученые (О.Ф. Кук, Х. Гуппи, К.Ф.П. фон Мартиус) утверждают, что кокосовые орехи происходят из Нового Света, мигрировав на запад через Тихий океан.

    Интересные факты о кокосе

    • Используется каждый кусочек кокоса. В результате из кокосов называют «Древом жизни», из них можно производить напитки, клетчатку, еду, топливо, посуду, музыкальные инструменты и многое другое.
    • Когда не хватало раствора для внутривенного введения, врачи во время Второй мировой войны и во Вьетнаме использовали кокосовую воду вместо растворов для внутривенного введения.
    • С ботанической точки зрения кокосовая пальма не является деревом, поскольку у нее нет коры, ветвей или вторичного роста. Кокосовая пальма — это многолетнее древесное однодольное растение, ствол которого является стеблем.
    • Возможно, самое старое упоминание принадлежит Косме, египетскому путешественнику V века нашей эры. Он написал об «индийском орехе» или «индийском орехе» после посещения Индии и Цейлона. Некоторые ученые считают, что Косма описывал кокос.
    • Солейман, арабский торговец, посетивший Китай в IX веке, описывает использование волокна кокосовой пальмы и пунша из кокосовых орехов.
    • В 16 веке сэр Фрэнсис Дрейк называл кокос «наргилс», что было обычным термином, использовавшимся до 1700-х годов, когда появилось слово «кокос».
    • Для созревания кокоса требуется 11-12 месяцев.
    • Одно время ученые идентифицировали более 60 видов кокосовых пальм. Сегодня кокосовый орех является монотипическим видом с одним видом — nucifera. Однако существует более 80 разновидностей кокосовых пальм, которые отличаются такими характеристиками, как карликовые и высокие.
    • Регионы выращивания кокосов простираются на север до Гавайев и на юг до Мадагаскара.

    Опубликовано: 19.11.2019. Автор: Справочная секция по науке, Библиотека Конгресса

    Почему, как британский азиат, называет меня â? OCoconutâ ?? болит так же сильно, как П-слово

    (Фото Getty)

    Когда меня в первый раз назвали «П ** и», я заплакал. Это было в начальной школе, и девочка по имени Холли не согласилась с тем, что я пометил ее в игре в метки.Я не уверен, что Холли полностью понимала правила игры или, действительно, в возрасте восьми лет оценила важность того, что она сказала, но я определенно понял.

    Это было больнее, чем все, что меня называли до того, — включая укус, который был «сопливым соплям на лице и головокружении» в первый год, — потому что он был нацелен на то, с чем я не мог помочь: на цвет моей кожи. И в конечном итоге это то, что делает расизм; это заставляет вас чувствовать себя беспомощным, задаваясь вопросом, что вы сделали, чтобы этого заслужить.

    В годы, последовавшие за этим неприятным инцидентом на игровой площадке, я боролся со своей расовой принадлежностью.Я родился в Индии в семье наполовину индийца, наполовину англичанина и отца-индуса. В начале 90-х я переехал в Великобританию и вырос в Южном Танете. Я думаю, что всякое стремление к вестернизму в значительной степени проистекает из желания избежать того, чтобы меня снова называли П ** и, но другая часть меня спрашивает, почему именно я должен предпринимать сознательные усилия, чтобы измениться?

    К сожалению, первые часто предлагали спокойную жизнь, и в юности я, возможно, более охотно уступал. Я бы терпел англизированные альтернативы моему имени — Роуэн, даже Ронни — чтобы ослабить чувство различия.Я ответила на бенгальский мамы на английском языке Home Counties и до 18 лет баловала себя мочой и не была застрахована от всех азиатских стереотипов; Я начал бриться в 11 лет, я думал, что «Мерседес» означает счастье, а с учетом моих успехов в учебе Ватерлоо-роуд, возможно, не закрылась.

    По сути, культурный перекрестный огонь, который испытываю я и многие другие выходцы из Азии во втором поколении в Британии, проводит тонкую грань между интеграцией и поглощением. В лучшем случае трудно совместить это желание приспособиться с обвинением в распродаже; и хотя считаться посторонним — это нехорошо, возможно, хуже всего то, что к вам обращается спина со стороны того же сообщества, из которого вы родом.

    Спасибо за подписку.
    Вы начнете получать электронные письма от The New Statesman.

    Термин «кокос», который означает коричневый снаружи и белый внутри, сравним с P ** i, насколько мне известно. Это так же несправедливо и еще более нелогично. «Кокосовые орехи», как я буду называть их с этого момента, считают, что копирование любого «белого» поведения является грехом, равносильным колдовству. Это может проявляться в том, что вы недостаточно говорите на своем родном языке; стремление к карьере или отношениям, которых от вас не ждут; или вы не следуете вере, в которой родились, и не имели выбора в первую очередь.

    Компания Coconutters рассматривает азиатку как соревнование — вы каким-то образом получаете очки за уровень острой пищи, с которой вы можете справиться, например, — но на самом деле это просто ненужная борьба. Расизм не имеет никаких оснований, не говоря уже об иерархии. Даже вестернизация не избавит азиата от риска быть названным P ** i, так почему кокосовые орехи думают, что это так?

    По мере того, как я становился старше, я становился более уверенным в своей идентичности и, как таковой, был склонен взаимодействовать со своей азиатской стороной.Но как и в какой степени я это делаю, это всегда вопрос личного выбора. То, что я предпочел искусство наукам или что я разделываю свой бенгальский с кентишской каденцией, делает меня не менее смуглым, чем бухгалтер, который через пять лет после покупки телевизора все еще оставляет пластик на пульте дистанционного управления.

    Быть азиатом — это не то, чем мне нужно стараться быть, это то, чем я являюсь, и даже если я «веду себя белым» в глазах некоторых, это не изменит того факта, что я им не являюсь. И воспринимаемые кокосы, и кокосовые орехи, которые их стыдят, преуспеют, чтобы прийти к аналогичному выводу.Индира Ганди однажды сказала: «Я не могу понять, как можно быть индийцем и не гордиться». Довольно; но я думаю, что Матрос Папай, вероятно, лучше сказал: «Я такой, какой я есть».

    Рохан Банерджи — автор специальных проектов в New Statesman. Он является одним из ведущих подкаста «Нет страны для коричневых мужчин».

    Почему я называю себя «кокосовым орехом», чтобы претендовать на свое место в период после апартеида Южная Африка | Панаше Чигумадзи

    Ближе к концу 1997 года, за год до того, как мне исполнилось семь лет и я пошел в большую школу, я спросил: «Мама, в следующем году в большой школе меня могут звать Глория?» Глория — мое второе имя.Моя мама посмотрела на меня немного смущенно и просто сказала: «Нет. Тебя зовут Панаше, поэтому тебя так назовут.

    Не говоря уже о словах, объясняющих, почему я предпочитаю Глорию, я согласился с именем, которое было так сильно искажено в устах моих белых учителей в моем преимущественно белом дошкольном учреждении — все, от Пинаше, Панаша до Спинаси.

    В возрасте шести лет я уже начал танец, который слишком хорошо знают многие чернокожие в Южной Африке, с нашими именами только одним из многих важных мест борьбы, когда мы маневрируем в пространствах, которые не вмещают нашу черноту.

    Я уже сделал свои первые шаги на пути к тому, чтобы стать полноценным кокосом, этой конкретной категории «рожденной свободной» черной молодежи, которую после падения апартеида провозгласили факелоносцами «радужной нации» Нельсона Манделы; та же самая категория чернокожей молодежи, которая сейчас находится в авангарде новых студенческих движений, призывающих к падению статуй колонизатора Сесила Джона Родса и к деколонизации социально-экономического строя после апартеида.

    Мы все знаем, что такое кокос, не так ли? Это человек, который «черный снаружи», но «белый внутри».Этот термин стал популярным в Южной Африке в последние дни апартеида, когда чернокожие дети ходили в школы, где раньше были белые. В лучшем случае кокосы можно рассматривать как «небелые». В худшем — «дядя Томы» или «агенты белизны».

    Я решил присвоить себе этот термин и идентифицировать себя как кокос, потому что считаю, что он дает возможность отказаться. Это акт создания проблем для себя и других в южноафриканском ландшафте как части черного среднего класса, который должен быть буфером против более «радикальных элементов».

    Вместо того, чтобы стать надежными посредниками между черным и белым, мы теперь обращаемся к концепциям черноты и мобилизуем гнев на саму концепцию радужной нации. Фантазия о дальтонике, пострасовой Южной Африке проецировалась на нас, кокосы, но наш жизненный опыт далек от расизма.

    Кран убирает статую британского колонизатора Сесила Джона Родса в Кейптаунском университете после протестов студентов. Фотография: Schalk van Zuydam / AP

    Мое исследование было сосредоточено на том, чтобы выяснить, почему некоторые кокосы, несмотря на их привилегии, присоединяются к своим товарищам из рабочего класса в борьбе чернокожих против расизма.

    Но сначала нам нужно разобраться в том, как я использую это слово. Судя по звонкам во время моего интервью на радио Kaya FM на прошлой неделе, этот термин до сих пор трогает многих из нас и заставляет задуматься, почему черный человек, который не ненавидит себя, будет использовать его.

    Ой. Я не совсем согласен. Вместо этого я использую этот термин для обозначения опыта социализации в том, что Евсевий МакКайзер назвал «белой грамматикой». Согласно МакКайзеру, знание «белой грамматики» — это то, как вы можете узнать, например, что «сарми» — это бутерброд, или что «bru» и «oke» на белом языке означают «mfwethu».

    Кроме того, кокосовые орехи не новы. Например, профессор Кейптаунского университета (UCT) Ксолела Мангку игриво предполагает, что Тийо Сога, видный антиколониальный деятель, который был первым чернокожим выпускником знаменитой миссионерской школы Лавдейл, мог быть «самым первым кокосом».

    Попытки ассимилироваться не всегда бывают успешными, и выставлять кокосы как бездумную подделку белизны явно не соответствует действительности. Многие так называемые «местные элиты», в том числе WEB Du Bois, Frantz Fanon, SEK Mqhayi, Rolihlahla Mandela, Mangaliso Sobukwe, Bantu Biko и другие, отказались стать так называемыми «агентами белизны», несмотря на многочисленные стимулы для этого. так.

    «Два враждующих идеала в одном темном теле»

    Говоря о своем опыте работы в миссионерской школе, Филлис Нтантала, активистка против апартеида и жена профессора А.С. Джордана, первого черного лектора в UCT, сказала: «[с] таким умом -мытье, это чудо, что мы не все стали продавцами и сотрудниками ».

    Анеле Нзиманде, член движения «Деколонизирующий разум», говорит, что ее опыт работы с белыми пространствами привел ее к следующему осознанию: «Вы знаете правду, она больше не впечатляет, она теряет свой блеск… Вот что делает близость. Соприкосновение с белизной дает вам откровение, оно дает вам то, что они есть, а не то, чем они могут быть ».

    Эта близость позволяет нам начать критиковать его способами, которые не так легко сделать, находясь «снаружи». Афро-американский ученый Дюбуа в своей знаменитой работе «Души черного народа» писал: «Негр … рожден с вуалью и наделен вторым зрением в этом американском мире. Это странное ощущение, это двоение в сознании … Всегда чувствуется его двойственность — американец, негр; две души, две мысли, два непримиримых стремления; два враждующих идеала в одном темном теле.

    Дюбуа утверждает, что некоторые важные жизненные события толкают чернокожих в их «двойное сознание». Для него это произошло во время бала, где белая девушка с юга отказалась от его танцевальной карты просто потому, что он был черным: «Тогда меня внезапно осенило, что я отличаюсь от других; или любить [их, возможно] сердцем, жизнью и стремлением, но отгорожен от их мира огромной пеленой ».

    Для меня осознание завесы пришло через постоянный опыт расизма в моей преимущественно белой частной школе.Я видел, как приглашения на «ферму» от белых друзей детства начали исчезать, когда мы учились в старшей школе, и как мы молчаливо признавали, что не встречаемся друг с другом. В экономическом смысле это означает, что белые однокурсники по университету с аналогичной успеваемостью находят работу быстрее, чем темнокожие студенты. Важно отметить, что большая часть этого расизма не была признана или сформулирована до тех пор, пока мы не нашли антирасистский словарь, чтобы назвать его.

    Американец, негр; две души, две мысли, два непримиримых стремления; два враждующих идеала в одном темном теле
    WEB Du Bois Доктор Уильям Эдвард Бургхардт Дюбуа (1868–1963), соучредитель Национальной ассоциации содействия развитию цветных людей (NAACP).Фотография: Keystone / Getty Images

    «Ты не принадлежишь»

    Лично у меня не было момента, который «разбудил меня». Вместо этого это была серия моментов: на последнем году обучения в старшей школе я начал активно искать книги, посвященные моему опыту африканца в этом мире. Было ощущение, будто земля под моими ногами шевельнулась и открыла новый мир. Впервые я столкнулся с книгами африканских авторов. Я яростно выделял предложения и абзацы, даже страницы в таких книгах, как «Пишу то, что мне нравится», «Вещи разваливаются», «Кокос» и «Я знаю, почему поет птица в клетке».

    Страница за страницей я начал понимать, насколько я отчужден от себя как африканца. Я чувствовал себя воплощением колонизированного европейского идеала. У меня в голове возник вопрос: «Кем бы я был, если бы не колониализм?»

    В качестве символического акта изменения, после химического расслабления волос в дошкольном учреждении, я впервые обрила голову наголо. Это было внешним проявлением внутреннего неприятия всего белого или колонизированного во мне.

    Итак, годы спустя, когда пу бросили в статую Сесила Джона Родса, главного представителя европейского колониального высокомерия в прошлом и настоящем, это вызвало во мне глубокий эмоциональный отклик. Я был не один. Протесты на Родосе должны падать настолько сильно откликнулись на опыте чернокожих студентов в исторически белых университетах, что другие студенческие движения, такие как Движение черных студентов в университете, ныне известном как Родос (но ненадолго, если мы имеем к этому какое-то отношение), Были обновлены и сформированы Open Stellenbosch и Transform Wits.

    Идея о политической апатичности черной молодежи была быстро развеяна, когда студенты начали призывать к «деколонизации университета» и, как следствие, деколонизации радужной нации.

    Я поговорил с 10 студентами, участвовавшими в движениях. «Вы перемещаетесь с постоянным чувством изгнания … Вы не принадлежите … В вашем районе [или] в школе … вы пытаетесь договориться о двух мирах, которые не сходятся вместе, разделены географически, экономически », — говорит студент Витса Вуяни Памбо о своем опыте поездки на общественном транспорте из городка Соуэто в колледж Святого Давида в элитном пригороде Сэндтон.Даже когда школы перешли от преимущественно белых учащихся к преимущественно черным, они сохранили форму и культуру белых школ. Пройдя обучение в Woodlands Primary, многорасовой школе в Дурбане, Анеле Нзиманде позже поступила в колледж Ридж-Парк, школу с преобладанием чернокожих. Тем не менее, опыт отчуждения остался: «[T] hey будет контролировать волосы темнокожих девочек. В моей начальной школе нам не разрешали заплетать косы, что в то время не считало проблемой. В старшей школе то же самое… У вас не могло быть дредов [или] афро — что смешно.

    «Они зашли слишком далеко, потому что это естественное состояние наших волос … [Это было] интересно, потому что, несмотря на то, что мы были в большинстве, мы были отчуждены и [у нас было] чувство непринадлежности».

    Мужчина прославляет жизнь Нельсона Манделы, когда люди танцуют и поют возле дома покойного президента Южной Африки в Йоханнесбурге. Фотография: Ян Лэнгсдон / EPA

    Изменение языка

    «Тонкие переживания расизма были более болезненными, чем явные.Под тонким я имею в виду, [когда вы думаете] «это был расист?» Может, я преувеличиваю? »Те вещи, которые заставляют сомневаться в себе», — говорит Токо Чимбаланга.

    Это язык черного сознания, панафриканизма, черной власти и критических расовых теорий, который помог кокосовым орехам игнорировать это чувство сомнения и развить собственную критику Южной Африки после апартеида.

    «Знание того, что есть способ, которым вас могут понять, облегчает задачу. Испытывать насилие и не иметь возможности сказать что-либо, кроме крика «расизм!», Который ваш коллега просто отвергнет, [болезненно] », — говорит Сифокухле Матх.

    Матэ описывает этот язык как означающий «Я могу говорить за себя, я могу постоять за себя. Я могу даже принижать белых. Приятно то, что я могу отклонить их аргументы и назвать их «неразборчивыми» ».

    Язык черного сознания является одновременно формой самозащиты и избавлением от нервных состояний черного в белом мире. Как бы я хотел, чтобы у меня хватило слов, чтобы разрушить идеологию апартеида, моему либеральному белому учителю английского языка восьмого класса, который сказал нам, в перерывах между чтением Короля Лира, что «за апартеидом стояли добрые намерения.Просто он был плохо исполнен! » Теперь, имея арсенал слов и знаний, многие из нас могут более ясно и легко сформулировать почти повсеместное пренебрежение к радужной нации, рассматривая ее, как Памбо, как «глянец … палимпсест, закрашивающий расизм, а не искореняющий его. Это.»

    Таким образом, кокосы, подобные мне, идентифицируют себя как черные как способ найти свободу воли, потому что это позволяет нам мобилизоваться с другими людьми с аналогичным опытом.

    Панаше Чигумадзи говорит об идентичности Теда и Йоханнесбурга

    «Эксперимент пошел не так, как надо»

    В традициях Дюбуа, Сога, Фанон, Макхайи, Нтантала, Бико и Собукве, быть радикальным кокосом, выбравшим отказ, должно быть своего рода троянский конь.Лучше всего это выразила Анеле Нзиманде: «Эксперимент закончился неудачей. Потому что вы хотели создать роботов, которые соответствуют требованиям, которые поддерживают работу оборудования, производят такие же знания, [но теперь у вас есть] люди, которые бросают вызов тому, чему вы их учили, не заинтересованы в воспроизведении и хотят полностью разобрать это. В этом есть что-то удивительное ».

    Я называю это моделью «добавь черных и перемешай». Перемешайте, сохраняя при этом ту же структуру, те же правила

    В самом деле, опыт, который люди, подобные мне, испытывают в «сердце белизны», — это тот опыт, которого нет у многих чернокожих южноафриканцев.Например, в школе-интернате мы поняли, что Джейд и Сара думали, что плавание в бассейне было достаточной гигиеной на весь день, когда нас учили, что мы грязные, белые люди тоже могли ясно чувствовать запах. Или о том, как мамы Лорен и Тэмми могли выполнять свои обязанности в школьном магазине, потому что им не нужно было работать, в отличие от наших собственных матерей. Или, как миссис Бакстер и миссис Бота сказали нам не говорить «на этом языке», но при этом ничего не сказали, когда белые дети говорили на африкаанс.

    В этих школах мы находим определенный универсализм, коренящийся в белом ребенке и белой культуре, несмотря на то, что в школах сейчас черные ученики.Раньше белые школы включали чернокожих детей с одними и теми же предположениями, несмотря на разные имена, разные тела, разные волосы, разное социально-экономическое положение. Я называю это моделью «добавь черных и размешай». Перемешайте, продолжая при этом по той же структуре, по тем же правилам.

    И это, конечно, символизирует более широкий проект радужной нации: включить чернокожих, но не трогать лежащие в основе структуры неравенства, основанные на расизме.

    Кокосы, конечно, являются привилегированными в социально-экономическом отношении из-за близости к белизне.И все же именно эти ощущения белизны как системы причиняют нам боль.

    Это то, что заставляет нас осознать, что независимо от того, как много мы работаем или как хорошо говорим, мы остаемся черными. Это то, что заставляет кокосы обретать сознание. И, в конце концов, именно это заставляет нас, кокосов, присоединиться к призыву к падению Родоса.

    Это отредактированная версия лекции, прочитанной Панаше Чигумадзи в Университете Витса в рамках стипендии Рут Ферст. Ее новый роман « » «Сладкое лекарство» будет опубликован Jacana в октябре.Она пишет в Твиттере: @panashechig

    Fresh Take: Coconut — What’s Up? СМИ

    Благодаря процветающему выращиванию в тропических культурах, кокос — один из тех продуктов, которые невозможно не ассоциировать с теплой погодой, отдыхом у бассейна и пляжным отдыхом. Эй, это даже удовольствие, от которого вы можете чувствовать себя хорошо — во всяком случае, вы так думаете, благодаря отличному пиару, который кокос получил в кругах диетологов за последние несколько лет. Кокос считается полезным для сердца и надежным средством защиты от хронических заболеваний.Считается, что в качестве альтернативы сливочному маслу оно потенциально может помочь вам похудеть.

    Но действительно ли кокосовый орех является источником питания, которым его считают люди? Ответ сложен. Короче: возможно. Наука не поддерживает некоторые из надуманных утверждений, а с ее калорийностью и высоким уровнем насыщенных жиров, вам все равно нужно проявлять умеренность.

    Но даже если есть аспекты пищевого профиля кокоса, о которых вы могли бы опасаться, есть множество причин, связанных со здоровьем, чтобы насладиться этим богатым жирами фруктом.Кроме того, он подходит как для соленых блюд, так и для сладких!

    Хотя вы можете думать о кокосе как о самом фрукте (и да, с ботанической точки зрения это фрукт, а не орех), название «кокос» может относиться к определенному типу пальмы, на которой растут эти косточки. Эти кокосовые пальмы растут в основном на песчаных участках с высокими температурами, высокой влажностью, обильным солнечным светом и частыми дождями. Поэтому неудивительно, что кокос популярен в таких кухнях, как индийская, полинезийская, тайская или ямайская.

    Когда дело доходит до пищевого профиля кокоса, первое, что вам следует знать, это содержание в нем жира — его очень много! И в основном это насыщенные жиры, которые, как известно, вызывают сердечно-сосудистые проблемы, такие как сердечные заболевания, при употреблении в большом количестве. Около 90 процентов содержания жира в кокосе приходится на насыщенные жиры, что намного выше, чем у сливочного масла, которое составляет 64 процента насыщенных жиров.

    Такое высокое содержание жира также означает, что кокос калорийен: в одной чашке измельченной кокосовой мякоти содержится около 300 калорий.С одной стороны, это означает, что кокосовый орех является отличным источником энергии и заставит вас чувствовать себя сытым. С другой стороны, важно ограничить количество потребляемых продуктов с высоким содержанием жиров, например кокосового ореха. Согласно Академии питания и диетологии, здоровые взрослые должны потреблять только около 20–35 процентов своих калорий из жиров, и им следует ограничивать потребление насыщенных жиров.

    Если вы слышали, что насыщенные жиры в кокосовом орехе отличаются от насыщенных жиров в продуктах животного происхождения, вам следует отнестись к этому совету с некоторой долей скептицизма.Да, насыщенные жиры кокоса состоят из жирных кислот со средней длиной цепи, которые отличаются от жирных кислот с длинной цепью тем, что они всасываются прямо в кровоток и, следовательно, не повышают уровень холестерина в крови. Некоторые исследования показывают, что жирные кислоты со средней длиной цепи могут быть полезны для вас при умеренном потреблении, но клиника Майо и Гарвардская медицинская школа подчеркивают, что польза для здоровья от содержания жира в кокосе преувеличена. Лучше употреблять жирные фрукты, такие как авокадо и оливки, которые содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры.

    Итак, если речь идет не о жире, то что может предложить кокос? Кокосовый орех содержит много витаминов и минералов, а также антиоксиданты для борьбы с воспалениями и предотвращения эффектов старения. Кокос — это источник марганца для здоровья костей, железа для здорового транспорта кислорода в крови и калия для здорового кровяного давления.

    Вам также следует принять во внимание пользу кокосовой воды, прозрачной жидкости, содержащейся в кокосовых орехах до того, как они созреют.(Не путайте это с кокосовым молоком, которое представляет собой эмульсию этой прозрачной жидкости с тертой мякотью кокоса.) Думайте о кокосовой воде как о природном спортивном напитке — в нем есть электролиты, необходимые для баланса жидкости, включая калий, натрий и марганец. , при естественном низком содержании сахара и калорий. Это отличный выбор, чтобы выпить после тренировки в жаркую погоду!

    Готовы найти здоровые способы включить кокос в свой рацион? Вот несколько предложений:

    Кокосовый смузи с ананасом

    Состав:

    • 2 чашки замороженных кусочков ананаса
    • 1 банан, очищенный и нарезанный
    • 1/4 стакана очищенных и нарезанных огурцов
    • 1 стакан кокосового молока
    • 1/4 стакана тертого кокоса
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 мерная ложка протеинового порошка по выбору (по желанию)

    Направление:

    Смешайте ингредиенты в мощном блендере и взбивайте до однородной массы.По желанию подавайте с кокосовой стружкой.

    Кокосовый хлеб

    Состав:

    • 1 стакан изюма
    • 3,5 стакана цельнозерновой муки
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1 столовая ложка молотых семян льна
    • 1,5 стакана кокосового молока
    • 1/4 стакана кокосового масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 2 стакана тертого кокоса

    Направление:

    Разогрейте духовку до 350 F.В большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. В отдельной небольшой миске взбейте коричневый сахар, кокосовое масло и ваниль до однородной массы. Медленно добавьте семена льна и кокосовое молоко. Продолжайте перемешивать, пока полностью не смешаете, затем добавьте к сухим ингредиентам. Добавьте изюм и тертый кокос. Переложите на посыпанную мукой поверхность и месите 2–3 минуты. Смажьте маслом две 9-дюймовые формы для хлеба. Разрезать тесто пополам и наполнить формы, при необходимости придавая тесту форму. Выпекать примерно 1 час.Поверхность должна быть золотисто-коричневой. Выньте из духовки и дайте постоять примерно 30 минут перед подачей на стол. По желанию украсьте ломтики хлеба кондитерским сахаром или шоколадной пастой из лесных орехов.

    Рис с тропическим кокосом

    Состав:

    • 2 стакана коричневого риса
    • 2 чашки кусочков ананаса
    • 1 банка (13,5 унций) несладкого кокосового молока
    • 1/4 стакана подслащенной кокосовой стружки
    • 1 столовая ложка карри-порошка
    • 2 чайные ложки чеснока
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1 лайм
    • 1 чашка кешью (жареных и соленых)

    Направление:

    Измельчите ананас вилкой или картофелемялкой.Вмешайте кокосовое молоко, переложите в кастрюлю и добавьте 2 стакана воды.

    Вам так же может понравиться...

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *