Говядина рецепт пп с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

ПП говядина: 15 рецептов — мясо по-французски, суфле, диетический говяжий суп, тушеная в мультиварке

Говядина или телятина — это идеальный продукт на пп. С этим мясом можно приготовить массу полезных и вкусных рецептов, начиная от обычных пп котлет, заканчивая салатами и супами! Это мясо можно приготовить на второе, на первое, запекать, тушить, готовить на пару, просто отварить. Идеальный продукт для худеющих, которые ищут новые фитнес рецепты! Приступим!

Говядина при похудении: диетическое это мясо или нет

Если у вас были какие-то сомнения по поводу этого мяса, то пришло время их развенчать. Подробно рассмотрим, какое именно мясо можно на пп и как правильно его готовить!

  • Какая часть говядины диетическая? Это самый популярный и распространенный вопрос! На что обращаем внимание при покупке? На номер категории. Категория 1 считается более жирной и калорийной. В ней содержится больше жира и, как следствие, калорийность на 100 грамм составляет около 213 калорий. Конечно, такая калорийность тоже гораздо меньше, чем у свинины, но если вы хотите сократить свой калораж, то лучше отдать предпочтение говядине 2 категории. Это мясо содержит меньше жира и поэтому пищевая ценность составляет всего 160 калорий. Вот это мясо и лучше всего включать в свой пп рацион. Если говорить конкретно о части мясо, то лучше всего брать филейную часть, она более нежная и совсем нежирная.
  • Какой самый лучший способ приготовления на пп? Вареная говядина при похудении, несомненно, самая низкокалорийная и полезная. Вообще метод отваривания идеален не только при похудении, но также и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и просто очищения организма.
  • Можно ли пить говяжий бульон при похудении? Однозначно, да! Посудите сами: пищевая ценность на 100 грамм всего около 4 калорий, то есть на одну чашку приходится 8 калорий! Отличный пп суп при похудении.
  • Говяжий язык диетический продукт или нет? Здесь, вообще, нет никаких сомнений! В 100 грамм отварного продукта содержится 231 калория. Это много? Отнюдь нет, если сравнить с обычной колбасой, которую часто используют при приготовлении бутербродов. Калорийность колбасы достигает 550−600 калорий! А вот если заменить ее на отварной говяжий язык, то можно приготовить отличные пп бутерброды для пп перекуса.
  • Можно ли при похудении есть говяжью печень? Конечно. Всего 124 калории на 100 грамм, но при этом почти 19 грамм белка! Ее можно тушить, жарить на небольшом количестве масла, готовить пп паштеты и пп закуски. А еще печень богата витаминами группы В. Правда, здесь есть и свои нюансы, чтобы продукт приносил пользу, животное нужно кормить исключительно натуральными продуктами! При выборе печени отдавать предпочтение нужно фермерской или эко продукции.
  • Можно ли есть говяжье сердце на пп? Да! Это отличный источник белка! Целых 16 грамм на 100 грамм продукта и при этом всего 96 калорий. Лучше всего добавлять отварное сердце в пп салаты, делать с ним пп бутерброды.

ПП мясо по-французски

Один из самых распространенных вариантов приготовления мяса, который можно даже смело подавать к праздничному столу. Мы сделали облегченный низкокалорийный рецепт, чтобы максимально уменьшить пищевую ценность этого блюда.

  • 500 грамм говядины. Берем исключительно молодую говядину, можно взять телятину, чтобы все хорошо пропеклось. Режем мясо на кусочки, как на отбивную и отбиваем слегка. Солим и перчим.
  • 300 грамм кабачка. Этот овощ мы будем использовать вместо картофеля. Его калорийность составляет всего около 25 калорий на 100 грамм, так что блюдо получается диетическим. Режем на кружочки.
  • 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
  • 2−3 столовые ложки нежирной сметаны. Разумеется, мы не можем использовать обычный майонез. В одной столовой ложке майонеза содержится уже около 112 калорий! Лучше заменить нежирной сметаной или даже натуральным йогуртом.
  • 50 грамм нежирного сыра. Какой сыр подойдет? Лучше всего брать Гаудетте, на 50 грамм приходится всего около 100 калорий.
  • соль и перец
  • сухие травы. Можно использовать прованские, они отлично подойдут для этого блюда.

На дно формы стелим пергаментную бумагу и выкладываем кабачки. Затем кладем мясо и слой муки. В сметану или йогурт добавляем специи, перемешиваем. Заливаем наше блюдо и присыпаем сыром. Форму оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут. Затем убираем фольгу и запекаем еще 15 минут до появления корочки. Мясо по французски в духовке пп готово!

Интересно! А вы знали, что в оригинальном рецепте, который был придуман поваром Дюбуа, не было никакого картофеля! Да и само мясо не резалось на кусочки, а готовились одним целым. Вариант с картофелем появился гораздо позже и является уже более адаптированной версией к нашей кухне.

Суфле из говядины — диетический рецепт

Сколько грамм белка вы едите в день? Может быть вы не добираете нужное количество, но вам кажется, что это очень сложно? Мы предлагаем включить в рацион это блюдо, которое может послужить отличным высокобелковым пп перекусом!

Что вам нужно:

  • 300 грамм отварной говядины. Отваривайте в подсоленной воде.
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка сливочного масла. Оно придаст нежный сливочный вкус.
  • 1 столовая ложка цельнозерновой муки. Если такой нет, то можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке.
  • 100 мл воды
  • специи по вкусу

Что мы делаем? Соединяем все компоненты и взбиваем в блендере! Полученную массу выкладываем в небольшие формочки для кексов и готовим в духовке 25 минут при температуре 200 градусов!

Важно! В последнее время диетологи и нутрициологи акцентируют свое внимание на включение в рацион продуктов с высокой плотностью питательных веществ. Что это значит? Это значит, что количество полезных веществ и витаминов распределено пропорционально, а значит, вы получаете гораздо больше пользы. Нежирные сорта мяса как раз таки входят в эту группу. Из других белковых продуктов этой группы также следует выделить курицу, яйца, бобы, фасоль, чечевицу, орехи и даже соевые продукты!

Как приготовить говяжью печень без жарки диетическую


ПП говядина тушеная

Хороший способ приготовить диетический рецепт — это потушить его в собственном соку. Мы предлагаем тушить мясо с грибами. Почему именно с грибами? Во-первых, это дополнительный источник белка. Например, на 100 грамм шампиньонов приходится около 4 грамм белка, а пищевая ценность их всего 27 калорий.

Возьмем такие продукты:

  • 500 грамм мяса второй категории. Режем кусочками.
  • 250 грамм грибов. Мы будем использовать шампиньоны. Чистим и нарезаем.
  • 1 большая луковица. Нарезаем кольцами.
  • немного воды
  • 2 столовые ложки натурального йогурта или нежирной сметаны. Это будет наша замена жирным сливкам, в которых обычно тушат мясо.
  • специи по вкусу. Отлично подойдет базилик, орегано. Можно взять смесь итальянских трав.

Все кладем в чашу мультиварки, заливаем водой, так чтобы она покрывала мясо на 1−2 см, и ставим режим Тушение. Готовим 90 минут. Такая диетическая говядина в мультиварке идеально подходит для пп обеда или ужина. Подавать ее можно с зеленым салатом, на гарнир взять гречку, булгур или коричневый рис.

Интересно! Грибы не только содержат мало калорий и углеводов, что делает их полезным на пп, но также они являются источником клетчатки. К тому же грибы имеют низкий гликемический индекс и некоторые исследования показывают, что включение их в свой рацион может также быть очень полезным при диабете. Жиры, содержащиеся в грибах, являются полиненасыщенными и по этой причине этот продукт очень полезен также и для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

ПП соус для мяса

Фото: instagram / abbies.inswain.meals

ПП салат с говядиной

Если вы думаете, что пп салаты должны состоять исключительно из горсти зелени, то вы ошибаетесь. Салат может быть полноценным обедом или ужином на пп, особенно, если это белковый салат. В нашем случае источником белка и будет говядина, а за счет добавления большого количество овощей мы еще сделаем его не только белковым, но и витаминным.

  • 400 грамм отварной говядины. Отваривать нужно в подсоленной воде. Затем достаем мясо и режем на произвольные кусочки.
  • 2 красных болгарских перца. Режем кусочками.
  • 2 огурца
  • горсть зелени. Можно взять рукколу.
  • половина красной луковицы

Для пп заправки берем:

  • 1 столовая ложка масла. Используем оливковое масло экстра вирджин.
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • специи по вкусу

Заправляем салат и даем ему настояться 10 минут! Затем можно посыпать кунжутом и подать к столу. Можно добавить кусочек цельнозернового хлеба!

Важно! Блюда с овощами обязательно должны быть в вашем рационе. Они не только содержат массу полезных витаминов, но также богаты клетчаткой, а ее потребление важно для правильного питания. Она помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, помогает снизить уровень холестерина, а также борется с развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Всего 30 грамм клетчатки в день помогут вам значительно улучшить свое здоровье и похудеть!

Фото: instagram / lili_food_and_go

Салат с языком говяжьим диетический

Сколько раз во время диеты вам хотелось побаловать себя чем-то вкусным? Мы предлагаем вам отличную альтернативу вкусным, но калорийным салатам. Приготовить пп салат, который точно не оставит вас равнодушными, но при этом будет содержать минимум калорий.

  • 300 грамм отварного языка. Лучше всего отваривать его вместе с овощами, тогда у вас получится очень ароматный и нежный продукт. В кастрюлю или чашу мультиварки кладем очищенный язык, лук, морковь, пару стеблей сельдерея. Солим, добавляем любимые травы. Отвариваем в течение 2−3 часов. Затем охлаждаем и нарезаем соломкой.
  • 2 яйца. Можно использовать только одни белки, если хочется уменьшить калорийность готового блюда. В таком случае возьмите 4 белка.
  • 3 огурца. Нарезаем тонкой соломкой.
  • пучок зелени. Отлично подойдет укроп и петрушка, но вы можете взять любую зелень по вашему вкусу.

Для полезной и низкокалорийной заправки:

  • 3 столовые ложки йогурта. Берем только натуральный йогурт без добавления сахара и других вредных добавок. Если нет йогурта, то можно смело заменить на нежирную сметану. 10% продукт отлично подойдет.
  • смесь специй по вкусу

Соединяем все и заправляем пп заправкой!


ПП оливье с говядиной


А как насчет любимого праздничного салата? Если вы думаете, что его можно готовить исключительно на праздник, то ошибаетесь! В нашей низкокалорийной версии салат с пп говядиной можно готовить хоть каждый день! Записывайте рецепт!

  • 300 грамм отварного мяса. Кстати, в этом варианте вы также можете смело брать говяжий язык или сердце.
  • 4 отварных яйца. Режем кубиками.
  • 300 грамм горошка. Можно использовать консервированный продукт, а можно отварить свежезамороженный горошек в соленой воде в течение 3 минут!
  • 2 крупные вареные моркови. Нарезаем.
  • 2 свежих огурца+2 соленых огурца. Такое сочетание придаст блюду более пикантный вкус.
  • зеленый лук

Для пп заправки:

  • 200 грамм натурального йогурта. Можно заменить и на нежирную сметану.
  • 1 столовая ложка горчицы. Можно также использовать Дижонскую горчицу.
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Все соединяем и заправляем наш салат.

Интересно! Если вы не знаете, чем заменить картофель в салате, то у нас есть отличный вариант! Авокадо! Он отлично заменяет картофель, имеет нежный сливочный вкус и к тому же очень полезен! Пищевая ценность авокадо составляет 170 калорий, но при этом авокадо содержит очень важные жиры, которые обязательно должны быть в рационе. Кстати, на основе пюре из авокадо можно также приготовить полезные пп заправки и соусы для салатов.

Еще 3 рецепта ПП Оливье

ПП салат из говядины и красной фасоли

Хотите отличный питательный обед, который можно легко взять с собой? Тогда попробуйте этот вариант салата с пп говядиной. Возьмем такие продукты:

  • 100 грамм красной фасоли. Ее нужно предварительно отварить до полного приготовления. Если вы используете уже готовую фасоль, то вам нужно около 200 грамм. Продукт должен быть в собственном соку, без других добавок.
  • 200 грамм отварной говядины. Нарезаем.
  • 200 грамм болгарского перца. Отлично сочетается с фасолью и придает салату нежный вкус.
  • пучок зелени. Вы можете взять любую на свой вкус. Подойдет и укроп, кинза и петрушка.
  • 20 грамм грецких орехов. Их нужно немного измельчить.

Для низкокалорийной заправки:

  • 2 помидора. Ошпариваем их кипятком и снимаем шкурку.
  • 2 зубчика чеснока
  • любимые специи по вкусу

Измельчаем все в блендере и получаем изумительную пп заправку. Осталось заправить салат и наслаждаться вкусным и полезным блюдом!

Диетический суп из говядины


Как приготовить низкокалорийный пп суп на первое из говядины? У нас есть отличный рецепт для пп обеда.

Для бульона вам понадобится:

  • 400 грамм мяса. Берем говядину 2 категории.
  • 1 целая луковица+1 крупная морковь+3 стебля сельдерея. Это отличный овощной набор, который сделает любой бульон вкуснее в разы.
  • лавровый лист
  • специи

Закладываем все в емкость и заливаем 1,5 литрами воды. Варим 2 часа на небольшом огне.

Затем достаем овощи и мясо. Разбираем мясо на кусочки и отправляем назад. Туда же в уже готовый бульон отправляем:

  • 400 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия.
  • 200 грамм кабачка. Режем кубиками.
  • чашка морковных кубиков

Готовим до полного приготовления овощей. Готовый пп суп из говядины можно подавать с зеленью.

Интересно! А вы знали, что сельдереевый суп рекомендуют включать в свой рацион во время похудения? Этот овощ содержит совсем мало калорий, но при этом отлично улучшает обменные процессы и способствует похудению и выведению из организма токсинов. Существует даже целая диета на супе из сельдерея. Более облегченный ее вариант предлагает заменять один прием пищи на суп из сельдерея!

Диетический суп с фрикадельками из говядины


Если у вас под рукой есть полезные пп заготовки, то вы всегда можете приготовить низкокалорийные пп супы! Какие заготовки лучше всего иметь? Овощи и мясные фрикадельки! С таким простым и диетическим набором у вас не будет проблем с приготовлением пп обеда!

Готовятся заготовки с мясными фрикадельками просто:

  • 800 грамм мяса. Перемалываем в фарш, лучше всего готовить пп фарш самостоятельно, ведь магазинный может содержать жир.
  • 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
  • 1 небольшой кабачок. Измельчаем в блендере.
  • 1 луковица. Тоже измельчить.
  • 1 яйцо
  • специи по вкусу

Все соединяем и как следует вымешиваем. Лепим диетические фрикадельки из говядины и замораживаем. Перед приготовлением их не нужно размораживать! Это заметно облегчает весь процесс готовки! Их можно добавлять в супы, а также просто готовим с овощами на пп ужин!

Теперь приготовим суп с фрикадельками:

  • берем фрикадельки. На 1,5 литра супа достаточно будет 400 грамм фрикаделек.
  • 400 грамм цветной капусты. Это будет заменитель картофеля. В 100 граммах такого продукта содержится всего 25 калорий.
  • 150 грамм зеленого замороженного горошка
  • чашка морковных кубиков
  • специи

Наливаем воду и, когда она закипит, бросаем фрикадельки и морковь. Кладем лавровый лист другие специи по вкусу. Варим 10−15 минут и добавляем остальные ингредиенты. Готовим на маленьком огне около 15 минут. В готовый суп можно добавить одну ложку растительного масла при желании.

Важно! Сколько времени можно хранить пп фрикадельки в морозильной камере? Если ваша тара полностью герметична, то можно смело хранить около 2 месяцев!

Бефстроганов из говядины — пп рецепт

Можно ли приготовить пп бефстроганов без огромного количества растительного масла, муки и жирной сметаны? Конечно!

  • 400 грамм мяса. Нарезаем соломкой и можно немного отбить молоточком.
  • 1 крупная луковица. Режем тонкими полукольцами.
  • 100 грамм натурального йогурта или 10% сметаны
  • 1 столовая ложка цельнозерновой муки. Если такой нет, то просто измельчите овсяные хлопья в кофемолке!
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • специи по вкусу

На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем лук, затем добавляем мясо и жарим около 5 минут. Кладем ложку муки и перемешиваем. Теперь добавим немного воды (достаточно 130 мл) и любимые специи. Тушим под крышкой на маленьком огне. В самом конце кладем сметану или натуральный йогурт. Перемешиваем и готовим еще 5−7 минут!

Гуляш из говядины с подливкой диетический рецепт


ПП говядина в духовке

Как вкусно запечь говядину диетическую в духовке, чтобы она была сочная и нежная? Все просто! Нужно запекать ее с большим количеством овощей, которые пустят сок и сделают блюдо очень нежным, а также еще придадут незабываемый аромат. Запекать все мы будем в рукаве! Он даст нужную герметичность и блюдо будет готовиться в собственном соку, что важно, если вы на диете. Вам не нужно использовать жирные маринады и соусы, чтобы сделать мясо вкусным. Итак, приготовим этот простой рецепт:

  • 400 грамм мяса. Режем ломтиками. Толщина около 1 см. Затем немного нужно отбить мясо.
  • 1 кабачок. Нарезаем кубиками или кружочками, как вам удобнее.
  • 1 баклажан
  • 1 чашка крупных морковных кубиков
  • 2 стебля сельдерея. Этот компонент дать неповторимый аромат, так что лучше его использовать. Режем.
  • 1 болгарский перец
  • 1 столовая ложка растительного масла по желанию. Если хочется, то можно вообще не использовать масло.

Все овощи смешиваем, солим, перчим, кладем любые специи по вашему желанию. Если используете масло, то можно положить все овощи в пакет, добавить ложку масла и тщательно все перемешать.

Мясо также солим и перчим.

В рукав выкладываем овощи и мясо. Делаем пару проколов для того, чтобы выходил пар. Готовим 20−30 минут при 200 градусах.


ПП ужин из говядины


Говядина на ужин при похудении — это идеальный вариант. Есть немало вкусных и простых пп ужинов, но мы предлагаем что-то интересное и необычное. ПП сосиски из говядины обязательно порадуют вас, а если еще и подать их со свежим салатом, то это будет полный восторг. Кстати, этот пп рецепт можно смело готовить впрок и замораживать в морозильной камере. Таким образом вам не нужно будет тратить столько времени на готовку!

  • 1 кг говядины. Пропускаем через мясорубку. Лучше всего сделать это дважды, а то и трижды.
  • 50 мл нежирного молока
  • 150 грамм нежирной сметаны. Можно заменить натуральным йогуртом.
  • 1 яйцо
  • специи по вкусу

Соединяем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Выкладываем на пищевую пленку, формируем сосиску и связываем концы. Такие колбаски можно заморозить. Отваривать пп сосиски нужно в течение 15 минут!

Диетические фрикадельки из говядины

Когда-то мы уже готовили пп тефтели из говядины, а сегодня мы предлагаем низкокалорийное блюдо для худеющих с говядиной и рисом!

  • 300 грамм говядины. Пропускаем через мясорубку, вместе с мясом также пропускаем луковицу и морковь.
  • половина стакана риса. Берем неочищенный бурый рис, он гораздо полезнее обычного. Его нужно предварительно отварить немного, но не до полного приготовления. Рис должен быть полутвердым. Для того чтобы отварить рис, понадобится стакан воды. Как только вода испарится, рис готов.
  • 2 луковицы. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
  • 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
  • 1 стакан молока. Берем 1% молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
  • 1 яйцо
  • 1 луковица+морковь. Мелко шинкуем. Морковь натираем на терке.
  • 3 свежих помидора. Можно взять помидоры в собственном соку.
  • специи по вкусу

Мясной фарш соединяем с рисом и яйцом, добавляем любимые специи. Лепим фрикадельки и выкладываем на сковороду. Затем кладем овощи, заливаем все стаканом молока и тушим около 20 минут.

ПП тефтели из говядины

Важно! Употребление нужного количества протеина очень важно во время правильного питания и диеты. Диетологи настаивают на том, что люди, употребляющие белок регулярно, гораздо быстрее худеют. Так, например, в Канаде провели исследование, в котором приняли участие люди в возрасте от 18 до 35 лет. Их поделили на две группы. Первая группа получала в два раза больше протеина, тогда как вторая группа в два раза больше углеводов. В процентном соотношении это выглядело так — 40% протеина от общего рациона для первой группы и всего 15% протеина для второй. Вы удивитесь, но в среднем именно такое количества протеина и ест среднестатический человек — не более 15%! Результаты показали, что расщепление жиров происходило гораздо быстрее у людей из первой группы. Таким образом диетологи полагают, что употребление протеина необходимо для улучшения обмена веществ и успешного похудения.

Мясная ПП запеканка

Можно ли приготовить диетический ужин на всю семью? С говяжьим фаршем сделать это очень легко и просто! Возьмем такие компоненты:

  • 600 грамм говяжьего фарша. Помните, что фарш лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы он был диетическим.
  • 400 грамм цветной капусты. Незаменимый овощ для диеты. Кстати, именно цветную капусту диетологи советуют включать в свой рацион в качестве замены картофеля. Отвариваем соцветия капусты около 5 минут.
  • 1 средняя морковь. Натираем на самой мелкой терке.
  • 1 луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
  • 3 яйца+50 мл молока. Делаем заливку для нашей пп запеканки. Молоко используем нежирное.
  • 100 грамм любого нежирного сыра
  • соль и специи по вкусу

В фарш кладем морковь и лук, добавляем специи и перемешиваем. На дно формы выкладываем фарш. Сверху кладем соцветия отварной капусты и заливаем яичной смесью. Присыпаем сыром. В духовку на 40 минут. Температура 200 градусов.

Фото: instagram / schiborschi_school

ПП рецепт на сковороде

Можно ли приготовить пп говядину на сковороде без жарки? Однозначно, да. Для этого простого рецепта вам нужен минимум ингредиентов:

  • 300 грамм мяса. Режем на небольшие кусочки, толщина каждого должна быть не больше 5 мм.
  • 300 грамм луковицы. Шинкуем или нарезаем кольцами.
  • специи по вкусу

На дно сковороды выкладываем лук, солим, перчим, затем говядину. Можно добавить любые специи под крышу. Закрываем крышкой и готовим на минимальном огне в течение 1−1,5 часа. К такому пп блюду отлично подойдет гарнир из гречки!

Говядина на пару в мультиварке

Приготовить диетическое блюдо из говядины можно и в мультиварке на пару. Для этого вам нужны такие ингредиенты:

  • 500 грамм мяса. Берем вырезку.
  • специи по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • крупная луковица. Режем кольцами.

Натираем мясо специями и оливковым маслом, присыпаем луком и даем ему промариноваться один час. Затем мясо кладем в фольгу и готовим в мультиварке на режиме «Пар» в течение одного часа!

Кнели из говядины паровые — диетические рецепт

Хотите приготовить нежнейшее блюдо из говядины для худеющих? Нежные и сочные кнели — это именно то, что вы искали.

  • 300 грамм говядины. Пропускаем через мясорубку дважды!
  • 1 столовая ложка хлебных крошек
  • 1 яйцо. Отделяем желток от белка. Последний взбиваем до белых пик.
  • специи по вкусу
  • любая зелень по желанию

К фаршу добавляем хлебные крошки, специи и желток. Все перемешиваем. Затем аккуратно вводим взбитый белок и рубленую зелень, еще раз перемешиваем. Формируем кнели и готовим на пару в течение 15−20 минут.

Мясной рулет ПП

ПП блюда из мяса — это также вкуснейшие диетические рулеты. Кстати, такой вариант пп рецепта можно даже смело давать ребенку. Для приготовления этого варианта лучше взять молодую говядину или телятину. Итак, приготовим все нужные продукты:

  • 700 грамм мяса. Пропускаем через мясорубку несколько раз.
  • луковица+морковь. Эти овощи также можно смело пропустить через мясорубку вместе с мясом.
  • 2 яйца
  • 2,5 столовые ложки крахмала
  • специи по вкусу

В этот рецепт можно смело добавить и другие овощи, которые придадут больше нежности. Можно добавить немного перца, брокколи или цветной капусты.

Все тщательно вымешиваем, кладем яйца, специи и крахмал. Полученную массу кладем на рукав для запекания и формируем рулет. Закрываем края рукава и связываем. У вас получится колбасная конфетка. Теперь для еще большей надежности можно поместить рулет в пакет или обмотать пищевой пленкой. Отвариваем в кипящей воде в течение одного часа. Время от времени переворачиваем рулет. У вас получился идеальный пп рулет для пп бутербродов на завтрак!

Важно! Диетологи советуют обязательно включать белок в свой утренний рацион. Это позволит в течение долгого времени не испытывать чувство голода, а также это помогает правильно распределить протеин в течение всего дня. В идеале, нутрициологи настаивают на равном распределение белка между тремя основными приемами пищи. При этом отмечается, что на сегодняшний день большинство людей вообще не употребляют протеины на завтрак.

Тушеная капуста с говядиной пп

ПП азу из говядины

Не знаете, что приготовить из пп говядины? Мы предлагаем низкокалорийный рецепт вкуснейшего азу!

  • 400 грамм говядины. Нарезаем и обжариваем на антипригарной сковородке.
  • 1 большая луковица
  • 100 грамм маринованных огурцов
  • 1 крупная морковь. Натираем на терке или режем тонкими кусочками.
  • 1 крупный помидор. Нарезаем кусочками.
  • 2 зубчика чеснока. Измельчаем.
  • соль и специи по вкусу

Лук и огурцы измельчаем в блендере до получения однородной массы. Это будет наш пп соус, в котором мы будем тушить мясо. Как только мы обжарили мясо на антипригарной сковороде, выливаем туда эту смесь. Туда же отправляем морковь и томаты. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на маленьком огне. Затем добавляем все специи и чеснок и готовим еще 20 минут.

Печеночный паштет из говяжьей печени — рецепт пп

Диетическая говядина в фольге в духовке

Как вкусно приготовить говядину в фольге? Все очень просто — секрет в правильно подобранных специях и травах! Возьмем такие ингредиенты:

  • 1 кг говядины. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  • 1 морковь. Нарезаем небольшими палочками.
  • 3 чеснока. Чистим, разрезаем каждый зубчик на две части.
  • розмарин. Берем несколько веточек. Эта трава идеальна для приготовления именно мясных блюд.
  • тимьян. Если нет свежего, то можно взять сухой.
  • соль и перец по вкусу.

Первое, что нужно сделать, — это нашпиговать мясо чесноком и морковью. Тогда ваша говядина будет иметь не только неповторимый аромат, но еще и вкус. Теперь все посыпаем солью и перцем, розмарином и тимьяном. Заворачиваем в два слоя фольги, это важно! Отправляем в духовку на максимальную температуру на 15 минут, затем уменьшаем до 180 градусов и запекаем еще 40 минут!

Рецепт диетического плова с говядиной

Диетические биточки из говядины запеченные

Надоели котлеты? Попробуйте диетические биточки из говядины. Рецепт, как всегда, очень простой, зато результат выше всех похвал! Возьмем такие продукты:

  • 600 грамм молодой говядины или телятины. Пропускаем через мясорубку два раза.
  • 1 средняя луковица+морковь. Также пропускаем через мясорубку, можно это делать сразу же вместе с фаршем.
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки овсяных хлопьев. Можно брать смесь хлопьев.
  • соль и специи по вкусу

В фарш кладем хлопья и специи, все перемешиваем, добавляем яйцо. Даем фаршу постоять 10 минут. Лепим биточки мокрыми руками и выкладываем на противень. Запекать 50 минут при температуре 180 градусов.

ПП соус к говядине

Как приготовить вкусный пп соус к мясу, чтобы вписаться в нормы кбжу? У нас есть два отличных варианта:

  • половина стакана натурального йогурта+1 зубчик чеснока+1 маринованный огурец+соль и перец по вкусу. Все взбиваем в блендере и получаем отличный диетический соус.
  • Половина стакана густого томатного сока+половина пучка любой зелени (мелко измельчаем)+паприка+немного острого перца+щепотка соли+щепотка сахара.

ПП шашлык из говядины и маринад

Калорийность говядины


Для тех, кто придерживается строгого подсчета калорий, обязательно нужно знать калорийность говядины, ее отдельных частей, а также самых популярных блюд из пп рациона. Мы собрали самые популярные варианты приготовления пп говядины!

ПРОДУКТ Калорийность
на 100 грамм

Говядина 1 категории

218

Говядина 2 категории

168

Говядина антрекот

219

Говядина вырезка

218

Говядина грудинка

219

Говядина лопатка

137

Говядина постная сырая

151

Говяжья печень

126

Говядина мякоть плечевая

142

Говядина шея сырая

135

Говядина мякоть верхняя часть бедра

130

Говядина ребра

234

Говядина отварная

254

Говядина тушеная

232

Говядина жареная

136

Говядина сушеная

268

Говядина гриль

218

Говядина запеченная в духовке в рукаве

153

Фрикадельки из говядины

218

Азу из говядины

102

Бефстроганов из говядины пп

192

Биточки из говядины

196

Кнели из говядины паровые

194

Говядина запеченная в фольге

207

Говядина на пару

195

Как приготовить диетическую говядину

Итак, давайте просуммируем все, что мы знаем о говядине и как ее правильно готовить и употреблять на пп!

Что приготовить из говядины на ПП? Из говядины можно приготовить массу полезных и диетических блюд. Это и котлеты, и биточки, и фрикадельки, и рулеты. Главное правило — это использовать нежирное мясо, а также минимум растительного масла. Если вы жарите, то используйте обязательно антипригарную сковороду. Лучший способ приготовления — на пару или в духовке. Если в рецепте есть мука, то заменяем ее на цельнозерновую. Не забываем и о салатах! Любой микс зелени и овощей плюс немного отварной говядины — и у вас получится отличный пп рецепт. На обед старайтесь готовить пп супы с говядиной. Суп с фрикадельками — идеальный вариант.

С чем есть мясо при правильном питании? Если вы готовите любую пп говядину по нашим рецептам, то лучше всего сочетать ее со свежими зелеными салатами. Также можно вместо салата приготовить овощи-гриль, или овощи на пару, в духовке. Если вы ищите гарнир, то лучше отдать предпочтение отварной гречке, киноа, неочищенному рису или булгуру.

Можно ли есть говядину на ночь при похудении? Если вы придерживаетесь подсчета КБЖУ, то главное для вас — не выйти за рамки вашего лимита. А это означает, что вы можете есть даже на ночь, если это не превышает ваш дневной калораж.

Как приготовить диетический стейк из говядины? Для этих целей лучше всего взять говяжью лопатку, в ней меньше всего калорий. Мясо предварительно можно замариновать в соевом соусе и любимых специях. Жарим на сковороде гриль без масла!


Источники

  • The American Society for Nutrition, Protein, Its What’s for Breakfast, 2018 by Aubree Hawley, December 17
  • Academy of Nutrition and Dietetics, Are high-protein total diet replacements the key to maintaining healthy weight? by ASN Staff November 18, 2020
  • The American Society for Nutrition, Magnificent Mushrooms by Jody Bergeron, June 21, 2019
  • DietaryGuidelines for Americans 2020−2025

рецепт в духовке, сковородке или мультиварке

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность  — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

Продукты:
  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
  • лимонный сок – от половины лимона
  • приправы, зелень, соль — по вкусу
  • вода — 150-200 мл
  • цельнозерновая мука — 2 ч.л.
Приготовление:
  1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
  2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
  3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
  4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
  5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
  6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
  7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

Продукты:
  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидоры или томатный соус — по желанию
  • приправы
  • лимонный сок
  • соевый соус.
Приготовление:
  1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
  2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
  3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

Продукты:
  • говядина – 400-600 г
  • лук – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 5-7 шт.,
  • помидоры – 3 шт.,
  • зелень, специи — на вкус
  • оливковое масло — 1 ст.л.
Как приготовить
  1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
  2. Накрыть фольгой.
  3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.

Секреты вкусной тушеной говядины

  • Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
  • При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
  • Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
  • Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
  • Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

Доступ к этой странице запрещен. — Правильное питание. Здоровое питание

рецепт в духовке, сковородке или мультиварке

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность  — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

Продукты:
  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
  • лимонный сок – от половины лимона
  • приправы, зелень, соль — по вкусу
  • вода — 150-200 мл
  • цельнозерновая мука — 2 ч.л.
Приготовление:
  1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
  2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
  3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
  4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
  5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
  6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
  7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.
Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

Продукты:
  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидоры или томатный соус — по желанию
  • приправы
  • лимонный сок
  • соевый соус.
Приготовление:
  1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
  2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
  3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.
Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

Продукты:
  • говядина – 400-600 г
  • лук – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 5-7 шт.,
  • помидоры – 3 шт.,
  • зелень, специи — на вкус
  • оливковое масло — 1 ст.л.
Как приготовить
  1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
  2. Накрыть фольгой.
  3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.
Секреты вкусной тушеной говядины
  • Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
  • При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
  • Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
  • Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
  • Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

ПП говядина с черносливом — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Время: 1 час. 30 мин.

Предлагаю Вам простой рецепт запеченного мяса говядины.

Это блюдо не оставит равнодушным никого: глава семейства оценит наличие в нём довольно крупных кусочков мяса, маленьких дегустаторов несомненно привлечёт сладкий чернослив, ну а хозяйку безусловно порадует простота приготовления.

Для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, используйте постную говядину. Лучше всего подойдёт вырезка.

  • Говядина 1 кг.
  • Чернослив 300 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Специи  по вкусу

Калории: 188.96 ккал

Белки: 14.32 г

Жиры: 9.17 г

Углеводы: 13.11 г

  • Подготовьте необходимые ингредиенты: говяжью вырезку, чернослив, луковицу, соль, специи и масло для жарки.

  • Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и крупно нарежьте (примерно 2х2 см). Готовые кусочки выложите на сковородку, слегка полейте маслом (лучше использовать оливковое рафинированное) и немного обжарьте.
    Духовку включите на 200 градусов и оставьте прогреваться. Вскипятите немного воды, она может понадобиться.

  • Чернослив хорошо промойте. Лук почистите, нарежьте и немного обжарьте.

  • Мясо, лук и чернослив выложите в ёмкость для запекания. Посолите, добавьте любимые специи (хорошо подойдёт шалфей) и хорошо перемешайте. Если подливки получилось немного, то добавьте горячей воды, чтобы мясо было закрыто почти полностью. Желательно, чтобы ёмкость была с крышкой, в противном случае можно накрыть её двумя слоями фольги. Поставьте ёмкость в духовку примерно на 1 час. За это время вы можете приготовить гарнир.

  • Ваше блюдо готово. Осталось красиво его сервировать, и можно приглашать домашних к столу.


Поскольку блюдо получается очень сытным, то его хорошо сочетать с каким-то лёгким гарниром.

Идеально подойдёт овощной салат с зеленью или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Мясо при правильном питании — GrowFood

О, мясо…. Объект ожесточенных споров вегетарианцев всех мастей и «мясоедов», камень преткновения врачей, диетологов, специалистов по валеологии и прочих поборников здоровья. И в то же время это – один из самых вкусных и питательных продуктов (ну, это еще и от повара зависит, конечно). Так предусматривает ли правильное питание мясо, и в каком виде?

Питательная ценность мяса

Безусловно, мясо – это источник белков, незаменимых аминокислот, в большей или меньшей мере жиров, а также минералов, витаминов, микроэлементов. Но мясо мясу – рознь. Итак, существуют следующие виды этого продукта:

  • Мясо птицы – оно считается одним из самых диетичных, особенно курица и индейка. Но это говоря о мякоти без жира и кожи, поскольку шкурка индейки «затянет» на 450 ккал/100 г.;
  • Телятина – считается одним из самых питательных, и в то же время легких видов – 172 ккал;
  • Говядина – довольно тяжелое мясо, к тому же весьма калорийное – 250 ккал;
  • Много жиров, меньше белков и 242 ккал;
  • Баранина – около 240 ккал и очень тяжелое для переваривания;
  • Кролик – 183 ккал, рекомендуется маленьким детям;
  • Нутрия – довольно экзотическое для некоторых мясо, но довольно легкое, всего 140 ккал.

Важно помнить, что энергетическая ценность во многом зависит от степени откормленности животных, так что если хрюшку, из которой сделали котлету, хорошо кормили, то автоматически «хорошо накормитесь» и вы. А вот «синие» куры, которые явно недоедали – самые маложирные источники хороших белков без лишних калорий.

Какое мясо лучше есть на ПП?

Итак, если вы решились следить за своим весом, то вам необходимо правильное питание. Мясо играет в этой системе немаловажную роль. Важно помнить, что идея ПП не заморить голодом, а обеспечить организм всеми необходимыми веществами и энергией в соответствии с энергетическими затратами и желаемым весом. Но поскольку во многих видах мяса содержится огромное количество жира, то их приходится исключать – это свинина, баранина, домашние утки и гуси. Остается в меню только следующие:

  • Кролик;
  • Курица;
  • Индейка;
  • Говядина (в меру) и телятина.

Если кто-то скажет, что на ПП нечего есть, то покажите ему этот список.

Но важно помнить, что при большом количестве мяса в рационе увеличивается нагрузка на почки и печень. Поэтому, придерживайтесь рекомендуемых норм потребления белка – не более 30% от общего количества, и ешьте больше пищевых волокон. Это поможет защитить почки от перегрузки, а кишечник – от застаивания переваренной пищи в организме и последующей интоксикации.

Можно ли есть больше мяса при бодибилдинге?

Этот вопрос возникает у всех желающих нарастить побольше мышц. Действительно, при интенсивной подготовке доля белка в рационе бодибилдера может доходить до 50%. Но это сопровождается общим усилением питания – потому что нужно не только расти, но и увеличивать рабочий вес (то есть вес снарядов), а для этого нужна энергия.

Поэтому чисто белковая диета точно не поможет, а скорее навредит. Если же человек просто заботится о своем здоровье и не стремится к огромным бицепсам, то ему подойдет правильное питание. Мясо там присутствует в достаточных количествах и разнообразии.

Если же вы не уверены в своих кулинарных возможностях или поставщиках мясных продуктов в вашем районе, то воспользуйтесь сервисом доставки здорового и спортивного питания Grow Food – они используют только качественные диетические мясные продукты. Кроме того, они готовы полностью взять на себя все кухонные хлопоты, а вам останется только разогреть.

Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Структура статьи:

  • Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами
  • Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса
  • Говядина при диете: Калорийность
  • Диета на говядине рецепты и отзывы
  • Говядина при диете: что говорят отзывы
  • Разнообразие блюд диет из говядины

В последнее время стало очень популярным употребление говядины при диете для похудения. Это отличный способ без вреда здоровью сбросить лишние килограммы. К тому же, такая диета отлично подойдёт «мясоедам», которые жить не могут без этого продукта. Говяжья диета относится к белковому типу, она удобна, не вызывает чувства голода, наполняет тело энергией и показывает хорошие результаты. И это не единственные её плюсы, можно приготовить массу диетических блюд из говядины, при этом они не только полезные, питательные, но и вкусные.

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами

Среди всех видов мяса говядина стоит на одном уровне с куриной грудкой, она не жирная, как баранина, свинина, при этом очень питательна. Говяжье мясо способствует налаживанию биоритмов, не перегружает работу желудка и кишечник, поддерживает ритм жизни, не позволяя человеку плохо себя чувствовать.

Преимущества говяжьей диеты:

  • Приготовить говядину для диеты можно в вареном, пареном, тушеном виде, а также запечь на решётке или в духовке;
  • Есть возможность совмещать мясо с овощами, делая всевозможные блюда, которые не станут надоедать;
  • Такая диета отлично подходит для людей, которые хотят похудеть, но и дня не могут прожить без мяса;
  • Она является хорошим противопоставлением моно диетам, при этом показывает высокие результаты;
  • Говядина считается «чистым» мясом, поэтому её рекомендуют использовать как в отдельности, так и в составе других диет.

Рассматривая говядину в диете Дюкана, можно выделить множество рецептов этого блюда, что позволяет постоянно готовить новые шедевры и не давиться однотипной пищей. В период такой диеты человек не будет чувствовать себя голодным, ведь питательная ценность небольшого кусочка мяса может заменить завтрак, ужин и даже обед.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
  • Кусок промываем.
  • Убираем жилки.
  • Отрываем фольгу.
  • Смазываем салом.
  • Мясо натираем специями.
  • Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
  • Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.
Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

  • кусок говядины;
  • оливковое масло;
  • вода;
  • луковица небольшая.

Способ приготовления:

  • Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
  • В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
  • Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
  • После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
  • Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
  • Получается сочное мясо и вкусный бульон.
Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
  • В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
  • Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
  • 3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
  • Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
  • Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса

По своему составу говяжье мясо подходит как мужчинам, так и женщинам. По своей ценности и калорийности оно приближено к куриному филе. Основой продукта является белок, ещё мясо содержит воду, небольшое количество жиров, много витаминов, в частности группы В, Е, А, РР, а также аминокислоты и много минералов. Говядина является источником железа, поэтому её рекомендуют включать в рационы питания при анемии.

Все, содержащиеся в мясе витамины крайне важны, в частности наличие витамина В12. Как раз он способствует процессу образования новых эритроцитов и кровообращению, вместе с железом, повышает показатель гемоглобина в крови. Довольно значим и тот факт, что употребляя говядину при диете, вы не получаете углеводов, которые могут преобразовываться в жиры или увеличивать запас гликогена, удерживающего воду в организме человека, и провоцирует набор веса.

Под говядиной следует понимать мясо крупного рогатого скота, возраст которых составляет более 8-ми месяцев. Если же животное забивается раньше этого периода, то его мясо именуют телятиной. Молодая говядина намного нежнее и вкуснее, но ввиду того, что животное приходится резать ещё до его зрелости, многие животноводы этого не делают, по причине невыгодности. Стоит такое мясо дороже, найти его можно реже, поэтому приходится довольствоваться говядиной.

Но и здесь не всё так просто, не вся говядина подходит для употребления, приемлемый возраст животных, мясо которых может реализовываться в магазинах и рынках должен составлять не более 3-х лет. Туши коров и быков старше этого возраста отправляются на мясокомбинаты и перерабатываются на колбасные изделия. Покупать следует ярко-красного цвета говядину, это говорит о том, что она молодая, а значит, самая полезная. Тёмный цвет свидетельствует о старости мяса.

Такой вид имеет молодая говядина, все сальные прожилки рекомендуется обрезать, если мясо будет использоваться при диете для похудения.

Почему от мяса худеют

Продукт животного происхождения обладает массой полезных свойств. И львиная их доля касается как раз-таки устранению проблемы избыточного веса и эффективного похудения.

Итак, почему же мясо способствует похудению? Мясо богато белком. Причем, протеин этого продукта является полноценным, высококачественным — по той причине, что состоит не только из заменимых, но и незаменимых аминокислот. Состав лакомства включает в себя все 20 важных белковых «кирпичиков». Незаменимые аминокислоты отвечают за рост и восстановление мышечной ткани, многие из них принимают непосредственное участие в процессе сжигания жиров.

Овощная диета для похудения

Мясо, которое можно есть при похудении, обладает невысокой калорийностью. Особенно, если оно лишено жировой прослойки. Иными словами, похудению способствуют именно диетические виды мясных продуктов. Кроме того, важно правильно приготовить мясо. Избавиться от лишнего веса вам поможет вареное, приготовленное на пару, запеченное в духовке мясо. В нем сохраняется максимум питательных соединений: витаминов, минеральных веществ, тех же аминокислот.

Так как мясо — продукт белковый, на его переваривание организму придется затратить большое количество энергии. К тому же данное лакомство хорошо и надолго утоляет голод. Все эти качества продукта животного происхождения действуют в направлении похудения.

Говядина при диете: Калорийность

Говоря о калорийности, сразу ответим на вопрос, можно ли говядину на диете, не только можно, но и нужно. Энергетическая ценность выводит его на первые позиции в рейтинге диетических продуктов. Это мясо одним из первых вводят в рационы спец. питания, его дают маленьким детям, пожилым людям, а также включают в интенсивные меню для восстановления жизненных сил и энергии после болезней.

Что касается похудения, то говядина также способствует этому процессу, ведь в ней нет углеводов, и содержится совсем мало жиров. При этом продукт насыщен витаминами, минералами и аминокислотами, которые так необходимы организму в особенности в период диеты. Большое количество белка позволяет включать продукт, как в белковые диеты, так и в другие типы, которые требуют белковой подкормки.

Калорийность:

  • На 100 г продукта составляет от 158 до 250 ккал.
  • Белки: от 18 до 25,8 г
  • Жиры: от 8 до 13 г

Основные принципы мясной диеты

  1. Разрешено употреблять в пищу нежирные сорта мяса и мясные продукты. При этом в рационе присутствуют яйца, рыба и морепродукты, свежие овощи.
  2. Запрещено употребление углеводов (мучных изделий, картофеля, кукурузы, блюд из различных круп), жирных молочных продуктов, сахара и моркови, сладких газированных и алкогольных напитков.
  3. Как и во всех других диетах, основополагающим принципом является – кушать часто, но по чуть-чуть. Для соблюдения мясной диеты рекомендуется 5-разовое питание маленькими одинаковыми порциями.
  4. После 20.00 приём пищи запрещается.
  5. Для заправки овощных салатов разрешается использовать только оливковое масло и сок лимона. Соль под строгим запретом, так как она препятствует свободному выведению жидкости из тканей.
  6. Во время приёма пищи, а также в течение 30 минут после этого, не рекомендуется что-то пить. При этом за сутки необходимо употреблять минимум 1,5 л жидкости. Разрешается чистая минеральная вода без газа, чай зелёный, шиповниковый отвар и кофе без сахара. Такое количество жидкости необходимо организму, чтобы вовремя и беспрепятственно избавляться от шлаков.
  7. Для употребления белковую пищу следует отваривать, запекать либо готовить на пару; жарить запрещается.
Положительные стороны

По сравнению с другими диетами мясная методика имеет свои плюсы:

  • Худеющие не испытывают постоянного чувства голода.
  • Так как объём принимаемой еды небольшой, происходит сокращение желудка. И в дальнейшем он уже не будет требовать большого количества пищи для своего заполнения.
  • При таком питании вполне допустимо выполнение физических нагрузок, так как в организме всегда присутствует белок.
  • С рекомендуемым составом продуктов организм получает необходимые полезные элементы, минералы и витамины.

Посмотрите видео, в котором говорится о результатах и возможных последствиях для тех, кто проходит диету на мясных продуктах.

Несколько минусов

Но есть в мясной диете и отрицательные стороны:

  • Несмотря на всю пользу, мясо всё-таки является тяжёлой пищей для нашего организма. Поэтому при соблюдении этой диетической методики возможны нарушения в работе ЖКТ и проблемы со стулом.
  • В связи с тем, что ограничено употребление углеводов, возможно появление головной боли, а также проявление усталости и спада настроения.
  • В крови будут накапливаться продукты белкового обмена, что может привести к увеличению уровня холестерина.

Диета на говядине рецепты и отзывы

Сидя на говяжьей диете можно ежедневно терять 0,5 -1 кг, но вес тает лишь в первые дни. При двухнедельной диете в первой её половине идёт потеря веса, а на второй неделе закрепление результата. Таким образом, без вреда для здоровья можно потерять до 8 кг за две недели. При этом стоит помнить, что при любой диете стоит употреблять ежедневно не менее 2-х литров воды, а, перед тем, как сесть на неё, надлежит проконсультироваться с доктором. Конечно же, любая диета предполагает определённое меню, набор продуктов, она не может состоять лишь из одной говядины, хотя некоторые диетологи практикуют и такой вариант.

Существует множество рецептов диет на говядине, рассмотрим самые популярные. Представленное меню можно корректировать, относительно вкусов и личных предпочтений.

  1. Завтрак: 150 г творога и чай. При этом стоит помнить, что калорийность творога зависит от его жирности и колеблется на 100 г от 71 до 234 ккал.
  2. Обед: говядина отварная 150 г, чай, 1 яблоко. Можно взять любой другой фрукт, кроме банана и винограда, а также приготовить мясо в другом виде.
  3. Полдник: нежирный йогурт, кефир или ряженка, 200 г, это составит приблизительно 150 ккал.
  4. Ужин: Говядина 100-150 г, зелёный чай, салат из овощей.

Вы можете компоновать меню на своё усмотрение, главное придерживаться нормы. Можно взять среднестатистический показатель, не употреблять больше 1200 ккал в день. Хотя их число для каждого разное, всё зависит от веса человека, а также от его активности. Другими словами, чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, нежели спаливаете за день. К примеру, тратите 1600 ккал, а употребляете 1400 ккал, тогда и результата долго ждать не придётся. Стоит помнить и о поздних ужинах, наилучший вариант, 18 -19 часов, не следует наедаться перед самым сном, оптимальный минимум за 2-3 часа до сна, а лучше 4.

Кому не подходит мясная диета?

Многие спортсмены пользуются таким рационом, когда необходимо увеличить мышечную массу тела.

Но есть категории людей, кому диета на мясе противопоказана:

1. Дети в возрасте до 18 лет. Их организм только формируется, и лишать его углеводов на данном этапе нельзя, иначе может произойти сбой в работе эндокринной системы. 2. Пожилые люди. В этом возрасте уже замедленный обмен веществ, снижена активность почек, организм не настолько быстро обновляется и белков нужно гораздо меньше. 3. Люди, у которых имеются проблемы с работой почек и острые хронические заболевания, например, подагра (при этой болезни значительно снижается усваивание белков).

Говядина при диете: что говорят отзывы

Для большинства людей, которые использовали говядину при диете, это не вызвало никакого дискомфорта. Здесь мы сейчас говорим об отзывах тех, кто худел на говядине. Если выделить основу, то большинству людей подошла 14-ти дневная диета, в которой кроме говядины можно есть молочные продукты, а также яйца, свежие фрукты и овощи. Отличным решением становится мясо на гриле, предварительно вымоченное в воде. Это позволяет его быстрее приготовить и параллельно с мясом немного обдать горячей обработкой овощи, фрукты, чтобы разнообразить рацион.

Многие практикуют диеты с говядиной, включая в них разнообразные завтраки, от творожной запеканки, куриных яиц до овсяной каши, запивая это свежевыжатым соком цитрусовых. Полдничают яблоками или йогуртом, а обедают и ужинают исключительно говядиной и овощами.

Паровые котлеты из говядины

Говяжьи котлеты на пару, так представила свой шедевр одна из почитательниц этой диеты. Ними можно разнообразить меню, к тому же такие котлеты станут находкой для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени, да и просто они являются здоровой пищей.

Понадобятся такие продукты:

  • Говяжье мясо – 600 г.
  • 1 крупная луковица.
  • 2 куриных яйца.
  • 80г рисовой муки.
  • 1 ст. ложка растительного масла.
  • Соль и перец по вкусу.

Мясо и лук пропускается через мясорубку, добавляются яйца, мука, соль, перец. После замешивания, фарш отправляется в холодильник на пару часов. Затем растительным маслом обрабатывается поверхность пароварки, формируются и выкладываются котлеты, через 30 минут блюдо готово. Читательница рекомендует сделать таких котлет про запас, заморозить, а потом готовить, по мере необходимости. Что касается калорийности, то в 100 г котлет содержится 200 ккал, до 16г белков и до 12г жиров.

Стол № 5, диета и говядина, совместимость

Особый рацион питания, именуемый Стол № 5, диета, говядина в которую входит наряду с остальными продуктами. Его назначают доктора и диетологи при панкреатите, проблемах с желчным пузырём, желчно-выводящими путями, при заболевании печени, изжоге, мочекаменной болезни, а также данная диета рекомендуется для профилактики инфарктов и восстановления организма после различных травм и ожогов.

Диета состоит из 15 разных вариантов, составил её диетолог Михаил Певзнер. Рацион призван облегчать состояние людей при перечисленных выше болезнях, и может применяться на протяжении длительного периода, до 2-х лет. Рацион «Стол№ 5» составляется из специальных продуктов, в которые входит говядина. Расчёт норм производится относительно рекомендуемой суточной нормы: белки – 80г, жиры – 80-90г, углеводы – до 400г, калорийность – 2400-2800 ккал.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Разнообразие блюд диет из говядины

Можно приготовить простые и сложные рецепты из говядины при диете, просто отварить мясо и подать с овощами или разнообразить блюдо, добавив в него изюминку путём особого приготовления. Существуют оригинальные рецепты диет по Дюкану, в которые входит говядина. Она может быть по-особому замаринована, заправлена специальным соусом, подана с луком, чесноком, приготовлена по-вьетнамски.

Если вы решили худеть на говядине, тогда смело составляйте меню, делайте заготовки продуктов, чтобы потом можно было быстро их приготовить. Данная диета совершенно безопасна, используя её, человек всегда полон жизненных сил и энергии, находится в хорошем настроении, и при этом сбрасывает лишние килограммы. Узнайте можно ли есть свинину при похудении.

Рецепт ПП Лазанья (фарш говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«ПП Лазанья (фарш говядина)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 146.2 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1152 г
Белки 14. 7 г 76 г 19.3% 13.2% 517 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9% 757 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.4% 4660 г

Энергетическая ценность ПП Лазанья (фарш говядина) составляет 146,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Говядина тушеная с грибами

Задача у нас стоит следующая: приготовить мягкое говяжье мясо, но что бы по вкусу оно было ближе к жареному, а не вареному и в дополнение к нему — грибы. Грибы готовим таким образом что бы они были достаточно крупными (ощутимыми как полноценная часть блюда, а не как нечто плавающее в подливке) осязаемыми и вкусными кусочками. Возможно написано слегка витиевато, но на самом деле это простой рецепт.

ПОНАДОБИТСЯ:

Говядина (желательно нежирная), грибы, морковка, пара луковиц, специи, соль.

ГОТОВИМСЯ ГОТОВИТЬ 🙂

Говядину нарезаем мелкими кусками. Чем мельче будут кусочки мяса, тем быстрее они прожарятся, протушатся и приготовятся, в конце концов. Еще одно преимущество мелкой нарезки мяса — примером: 6 маленьких кусочков говядины всегда смотрятся «объёмней» в тарелке, чем 3 крупных того же веса.

Кому интересен витаминный и минеральный состав говядины, посмотрите здесь, а кого заинтересует отличие говядины от телятины — здесь.

Второй по значимости ингредиент — грибы. В нашем случае это шампиньоны. Они хороши своей круглогодичной доступностью и вполне демократичной ценой, да и вкусовые качества тоже достойные. Помойте их под проточной водой, промокните и нарежьте крупными дольками. Если сами грибочки мелкие — не нарезайте их, пусть будут целенькими. Смысл нарезки только в том, что бы грибы достаточно плотно разместились в посуде для тушения.

Думаю вы заметили, что я не указал сколько грибов нужно по отношению к говядине. Но дело в том, что таковой пропорции нет. Грибов в этом рецепте много не бывает! Даже если их в два раза больше чем мяса. Сами по себе, в этом блюде, они получаются очень вкусными — пропитываются подливкой и имеют характерный насыщенный вкус.

Кроме того что морковка придает свои дополнительные вкусовые нотки в готовое блюдо, она еще отвечает за густоту будущей подливки. Чем больше моркови будет при тушении мяса, тем быстрее загустеет подлива. Это потому что в составе моркови крахмал и много клетчатки. В данном случае я использовал одну морковку среднего размера и нарезал ее полукругами. Этого вполне достаточно.

И еще одна составная часть нашего будущего блюда — репчатый лук. Двух луковиц среднего размера вполне достаточно для полутора килограмм говядины. Нарезать можно как угодно, а в моём варианте — кольцами, для красоты. 🙂

С подготовкой окончено!

ПРОЖАРИВАЕМ МЯСО

Ставим сковороду на огонь, хорошенько прогреваем её и вливаем небольшое количество растительного масла. Пока масло разогревается, посолите говядину, добавьте специй и тщательно перемешайте. После этой процедуры выкладываем подготовленное мясо на сковородку.

Установите огонь почти на максимум и тщательно помешивайте мясо в течении пары минут. За это время говядина пустит сок и примет вот такой вид. Сбавьте огонь до среднего, ближе к большому и пусть мясо так тушится-жарится до тех пор, пока не выпарится лишняя вода. Крышкой не накрываем и время от времени помешиваем мясо…

Через небольшой промежуток времени (зависит от интенсивности огня и количества мяса) лишняя жидкость выпарится и мясо примет такой вид:

Для многих этой кондиции поджаристости мяса будет достаточно и в этом есть свои плюсы: не сильно прожаренное мясо в последствии легче приготовить мягким, да и тушить его нужно меньше чем сильно прожаренное. Недостаток этой кондиции: после тушения, такое мясо напоминает скорее вареное… как в студенческих столовых. Но это дело вкуса.

Жидкость выпарилась? Теперь прикрутите огонь до среднего, ближе к малому и прожарьте говядину до легкой поджаристой корочки. Не забывая достаточно часто перемешивать мясо. Такой вот результат должен получиться:

Убираем с огня уже подготовленное к тушению (и уже съедобное само по себе), поджаристое мясо и готовимся его тушить с грибами и другими овощами.

ТУШИМ ГОВЯДИНУ С ШАМПИНЬОНАМИ

Берём толстостенную глубокую посудину типа казана или утятницы и слоями укладываем подготовленные овощи и грибы, сверху выкладываем поджаренную говядину.

Далее все залейте отфильтрованной водой, до того уровня как указано на фото. Мясо должно почти полностью покрыться водой.

Чем больше воды вы нальете, тем больше и жиже будет подлива, к моменту как мясо уже стушится.

Откройте огонь (на максимум) под утятницей и проследите чтобы вода закипела. Далее сбавьте огонь до минимального, накройте крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара и пусть оно себе тушится.

Примерно через 30 минут почти половина жидкости испарится. Это самое время попробовать подливу на соль. По идее она будет пресноватой: воду мы еще не подсаливали и овощи с грибами тоже не соленые. Посолите по-вкусу… но учитывая что жидкость еще будет выпариваться. Так что лучше будет немного не досолить, дабы не пересолить. 🙂

Еще через 30 минут тушения, говядина и грибы примут такой вид:

Собственно это финал. 🙂 Попробуйте мясо на солёность и достаточно ли оно протушилось. Если оно показалось вам еще жестковатым, долейте воды и протушите еще минут 15-20. Хотя лично у меня за 1 час тушения, говядина становится мягкой и очень даже «жевабельной». 🙂

Демонстрирую вам финальный результат вблизи. Видите, грибы в этом блюде являются полноценным компонентом, а не каким то довеском к основному ингредиенту. Они действительно заметны в тарелке, их приятно наколоть на вилочку и вкусить, наслаждаясь отменным вкусом и ароматом тушеной говядины. Бон аппетит!

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве | ХозОбоз

История употребления говядины

Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.

Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.

Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.

Полезна ли запеченная говядина

Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.

Ингредиенты для говядины в духовке

  • Говяжий биток – 1,5 кг
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соевый соус – 6 ст. л.
  • Оливковое масло – 6 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Черный перец – ¼ ч. л.
  • Смесь сушеных трав (орегано, петрушка, базилик, тимьян, кориандр) — 1 ч. л.

Запекание в духовке говядины

  1. Чеснок давим в специальной мраморной ступке. Если таковой нет, можете на разделочную доску разложить зубчики чеснока, накрыть пищевой пленкой и отбить.

    Раздавите чеснок или отбейте молоточком

  2. Перекладываем чесночную массу в отдельную посуду.

    Давленный чеснок переложите в отдельную тарелку

  3. Добавляем соевый соус.

    Залейте чеснок соевым соусом

  4. Добавляем соль.

    Затем посолите

  5. Добавляем оливковое масло и перец.

    Добавьте в чесночную смесь оливковое масло и поперчите

  6. Добавляем смесь сушеных трав. Необязательно использовать все те, которые рекомендует ХозОбоз. Вполне можно ограничиться двумя-тремя наименованиями. Но, понятно, что чем больше трав, тем богаче и насыщеннее вкус получится у нашего блюда.

    Добавьте травы и остальные специи в смесь для говядины в духовке

  7. Все тщательно перемешиваем.

    Хорошо размешайте до растворения соли

  8. Готовим наш говяжий биток. Моем его и насухо вытираем бумажными полотенцами или салфетками. Поверьте, это будет великолепная говядина в духовке, рецепты приготовления которой бывают разными, но мы остановились на этом.

    Хорошенько промойте говяжье мясо и дайте воде стечь

  9. Выкладываем маринад на мясо.

    Полейте говядину чесночным маринадом

  10. Равномерно распределяем маринад по куску мяса. Закрываем пищевой пленкой или крышкой посуду и оставляем мясо мариноваться как минимум 2 часа, а еще лучше – 4 часа.

    Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте мариноваться на 2-4 часа

  11. Помещаем мясо в рукав для запекания. Затем — в духовку на 2 часа. Дело в том, что приготовление говядины в духовке занимает чуть больше времени, чем свинины. Духовка уже должна быть разогрета до 200 °С. Кстати, это вполне может быть и говядина в духовке в фольге, для этого вместо рукава используем фольгу. Но рукав все-таки лучше, поскольку в нем уже есть готовые отверстия для выхода пара. Поэтому у нас сегодня именно говядина в духовке в рукаве.

    Когда говядина хорошо промаринуется, запакуйте ее в рукав и отправляйте в разогретую духовку

  12. В результате получаем сочное, мягкое и вкуснейшее мясо! Вот такая у нас говядина в духовке, фото говорит само ща себя.

    Вот такую красоту мы достали из нашей духовки на кухне Хозобоза. Говядина удалась на славу

Итак, как приготовить говядину в духовке, да еще в соевом соусе, вы уже знаете. Как и то, что это не просто вкусная говядина в духовке, а очень-очень вкусная! На свое усмотрение вы можете варьировать количество пряных трав в рецепте, но, в любом случае, даже если это будет два-три наименования, нам все равно нужна 1 чайная ложка смеси. Кстати, можете использовать уже готовые смеси, которые можно приобрети в любом супермаркете.

 

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Практики производства и управления — Nova Science Publishers

Детали

Содержание

Предисловие

Введение

Глава 1. Предложение гамбургеров из говядины и печени: альтернативный продукт питания с высоким содержанием железа (стр. 1-34)
(Жаклин Диас Мачадо де Мело, Наталия Де Лука Силва, Оливия Борхес, Паула Луро Силва, Ана Кристина М. Морейра Кабрал и Нельсон Роберто Фурким)

Глава 2. Влияние трав и специй на сенсорные и физико-химические свойства более полезных для здоровья эмульгированных мясных продуктов: добавление ценности благодаря заявлениям о природных антиоксидантах (стр.35-68)
(Ана Каролин Феррейра Игнасио Камара и Мариза Апаресида Родригес Поллонио)

Глава 3. Поставки безопасной говядины в Бразилии: обсуждение эффективности системы отслеживания, внедренной в производственной цепочке (стр. 69-92)
(Нельсон Роберто Фурким)

Глава 4. Изучение мнения бразильских потребителей о снижении содержания хлорида натрия в сосисках типа Франкфуртер: качественный и количественный подход (стр. 93-122)
(Мария Т. Е. Л. Гальвао, Розирес Делиза и Мариз А.Р. Поллонио)

Глава 5. Взаимосвязь состава жирных кислот, содержания холестерина, пищевых и ферментных показателей с внутримышечным содержанием жира в говядине
(стр. 123-150)
(Пилар Т. Гарсия, Нестор Н. Латимори, Ана М. Санчо и Хорхе Дж. Касаль)

Глава 6. Бразильская зеленая говядина: важность управления пастбищами для продуктивности животных и качества мяса (стр. 151-174)
(Бруно Лала, Винисиус Валим Перейра, Улисс Чекато, Гильерме Сикка Лопес Сампайо, Ана Паула Посамай и Ана Мария Бриди)

Глава 7.Питательные и генетические факторы, влияющие на качество мяса (стр. 175-192)
(Отавио Родригес Мачадо Нето, Жозиане Фонсека Лаге, Лизиана Мария Родригес и Матеуш Сильва Феррейра)

Глава 8. Упаковка красного мяса (стр. 193-224)
(Хосе Боавентура М. Родригес и Клэр Изабель Г. Л. Сарантопулос)

Глава 9. Предубойное содержание крупного рогатого скота в Бразилии: благополучие животных и качество мяса (стр. 225-246)
(Бруна Доменегетти Сманиотто и Бруно Лала)

О редакторе (стр.247-248)

Список участников (стр. 249-258)

Указатель (стр. 259)


Обзоры

«Говядина: практика производства и управления» — это книга, которой не хватало, потому что в ней представлены актуальные темы от авторов с большим потенциалом. Бразилия является вторым по величине производителем говядины в мире, и в этой книге крупный рогатый скот представлен как богатство страны с точки зрения дифференцированной продукции, безопасного производства, отслеживаемости, восприятия потребителями и аспектов питания. В книге также подчеркивается, что благополучие животных является необходимым аспектом. Авторы, ветеринары, зоотехники, пищевые инженеры и другие специалисты в области мяса, проводящие исследования на уровне магистра и доктора философии по самым разнообразным аспектам, связанным с качеством, посредством управления и технологических усовершенствований. Поэтому я считаю, что эта книга будет хорошо принята академической публикой и будет очень полезна всем, кто интересуется этим важным сегментом экономической деятельности в Бразилии и во всем мире.”- Дениз К. Сирилло, доктор философии, Государственный университет Сан-Паулу (USP), Сан-Паулу, штат Пенсильвания, Бразилия

«Бразилия является мировым лидером в мясном сегменте, поэтому очень подходящие условия для исследований в этой области. В этом смысле эта книга — прекрасная возможность лучше узнать сегмент, такой как пищевые компоненты, упаковка, использование систем прослеживаемости, восприятие потребителями, методы производства и другие важные аспекты ». — Димария С. Мейреллес, доктор философии, Пресвитерианский университет Маккензи, Сан-Паулу, штат Пенсильвания,

«Книга фокусируется на некоторых важных вопросах, касающихся улучшения цепочки животноводства с целью улучшения контроля и прослеживаемости.Он также включает несколько глав, посвященных важным научным и технологическим решениям, касающимся повышения безопасности и качества мясных продуктов, таких как уменьшение соли и использование натуральных противомикробных препаратов, направленных на сохранение продуктов и отказ от химических консервантов. Авторы являются членами отличных международных организаций и являются признанными экспертами в своей области. Книга, безусловно, может предложить новый подход и исходные данные, направленные на содействие инновациям и управлению в целях оптимизации производства, переработки и коммерциализации мяса.»- Амаури Розенталь, доктор философии, EMBRAPA, Agroindústria de Alimentos, Рио-де-Жанейро, Род-Джерси, Бразилия


Дополнительная информация

Ключевые слова: Говядина, производство, менеджмент, крупный рогатый скот, продукты питания, прослеживаемость, упаковка, мясо, потребитель, восприятие, качество, жирность, генетические факторы, питание, благополучие животных

Для ученых, будь то учителя, исследователи или студенты; руководители агробизнеса и правительств различных уровней; консультанты и общие заинтересованные стороны в области экономики и управления агробизнесом, технологии мяса и мясных продуктов, инженерии, ветеринарии, питания, агрономии и других смежных областях знаний.Книга также предназначена для профессионалов в области прессы и социальных сетей, а также для других законодателей моды.

Срок годности говядины

Срок годности Основы

Срок годности говядины имеет большое значение на розничном рынке. Срок годности
определяется как период времени между упаковкой продукта и его конечным использованием, когда
свойства продукта остаются приемлемыми для пользователя продукта. Срок годности может
включают внешний вид, текстуру, вкус, цвет и питательную ценность (Singh & Singh, 2005).Просто
Другими словами, срок годности — это время, которое проходит до того, как мясо становится невкусным или непригодным для употребления.
потребление человеком из-за роста организмов, вызывающих порчу.

При рассмотрении срока годности мясного продукта некоторые люди делают различие между
срок годности и срок хранения. Срок службы корпуса (также называемый сроком хранения цвета или сроком службы дисплея) составляет
описывается как время, в течение которого мясо может храниться в холодильнике до того, как цвет
происходит изменение. Этот цвет меняется с яркого вишнево-красного цвета говядины на другой цвет,
например, коричневый, вызван изменением белка миоглобина (Brooks, 2007).Миоглобин — это
цветной пигмент в мышцах и отвечает за связывание кислорода. Пока этот цвет меняет
не вреден и не указывает на порчу, в результате цвет, который покупатели считают нежелательным.
Срок годности говядины часто используется для описания периода времени до того, как продукт испортится, или
более конкретно, время, необходимое для того, чтобы организмы, вызывающие порчу, достигли неприемлемого уровня.
Этот рост микроорганизмов, вызывающих порчу, делает продукт органолептически нежелательным, но не делает его нежелательным.
обязательно небезопасно.

Существует путаница между организмами, вызывающими порчу, и патогенами. Acuff (2006) разъяснил это
при описании разницы между вызывающими порчу микроорганизмами и патогенами, указав:
«Организмы, вызывающие порчу, не сделают вас больным, как если бы они вызывали инфекцию и создавали настоящую
болезнь.» Однако организмы, вызывающие порчу, делают пищу нежелательной. Работает мясная промышленность
старательно предотвращать, уменьшать и устранять как болезнетворные бактерии, так и бактерии порчи перед мясом
доставляется потребителям для покупки.

Говядина обычно доставляется в розничный магазин через две общие системы: как говядина в коробках или в упаковке.
индивидуальные упакованные в коробки, готовые к демонстрации. Упакованная говядина запаяна в вакуумную упаковку.
и впоследствии открывался в розницу и нарезался на стейки и жаркое. После нарезки стейки и
жаркое, как правило, повторно упаковывают в проницаемую для кислорода пленку и помещают в
розничный кейс. Индивидуально подготовленные пакеты могут быть (при необходимости) помещены непосредственно в
розничный ящик для продажи (Eilert, 2007).Эти два метода могут включать множество различных упаковок.
системы / конфигурации с очень разными ожидаемыми сроками хранения и сроками хранения.

Один из самых эффективных способов повышения безопасности и качества мяса — правильное
температура хранения (Кутсуманис и Таукис, 2005). Белчер (2006) описывает четыре
критерии, определяющие использование системы упаковки для доставки свежего мяса. Первый критерий
в этом списке — потребность в максимально продолжительной качественной жизни, которая может быть достигнута только в
в сочетании с отличным контролем температуры и гигиеной.

Системы упаковки и их влияние на срок годности

Вакуумная упаковка — свежее

Вакуумная упаковка является наиболее распространенным методом доставки отруба и отрубов говядины
по всей цепочке говядины. Вакуумная упаковка обычно осуществляется с помощью мешка или мешочка с очень низкой скоростью проникновения влаги и кислорода. Воздух (кислород
источник) удаляется из упаковки через вакуумную камеру, и упаковка герметизируется.Удаление кислорода значительно снижает рост типичных микроорганизмов, вызывающих порчу, тем самым продлевая срок хранения продукта. Однако при вакуумной упаковке миоглобин остается в нативной форме и имеет фиолетовый цвет. Появление централизованного приготовления говядины первичной и
субстратные отрубы (называемые готовыми к упаковке) обеспечили превосходный продукт с небольшой потерей влаги (усадкой) и увеличенным сроком хранения. Savell et al. (1981) отметили, что система, включающая использование вакуумной упаковки для розничных сокращений, будет хорошо работать для расширения розничной витрины, но проблемы существуют, потому что
цвет упакованного продукта (пурпурный цвет) значительно отличается от цвета, ожидаемого потребителями.Срок годности свежих отрубов и отрубов говядины в вакуумной упаковке, как правило, составляет примерно 35-45 дней, при этом более длительный срок хранения может составлять от 70 до 80 дней, если
охлаждение оптимально низкое (28-32 ° F). Voges et al. (2006) сообщили о диапазоне от трех до 83 дней для среднего старения в розничной торговле и от 7 до 136 дней для среднего старения в общепите.

Вакуумная упаковка — замороженная

Имеется ограниченная литература относительно использования и срока хранения замороженной говядины в вакуумной упаковке.Это может быть связано с очень долгим сроком хранения при надлежащих температурах замерзания и поддержании хорошего вакуумного уплотнения. С точки зрения бактериального срока хранения говядина
ниже температуры 0 ° F имеет неопределенный срок хранения. С точки зрения оптимального качества замороженная цельномышечная говядина в вакуумной упаковке имеет рекомендуемый срок хранения 12 месяцев.

Воздухопроницаемая внешняя обертка

Наиболее распространенной формой упаковки свежего мяса на розничном рынке является воздухопроницаемая внешняя обертка.Хотя эта форма все еще используется для большей части упаковки свежей говядины в США, их количество сокращается из-за доступности упаковки с модифицированной атмосферой (MAP) или систем для упаковки в коробки. Воздухопроницаемая внешняя упаковка обычно состоит из пенопласта и абсорбирующей прокладки, которая располагается под мясным отрубом. Лоток завернут в прозрачную пленку, пропускающую влагу и кислород. Характеристики пленки позволяют кислороду воздуха контактировать с говядиной, меняя цвет от фиолетового до ярко-вишнево-красного.Хотя этот тип упаковки является наиболее экономичным, он также обеспечивает самый короткий срок службы корпуса из-за постоянного воздействия кислорода и окисления миоглобина, что в конечном итоге приводит к коричневому цвету (Brooks, 2007).

Ожидаемый срок хранения воздухопроницаемых упаковок с внешней оберткой составляет от трех до семи дней в зависимости от того, является ли говяжий продукт измельченным или цельномышечным. Ожидаемый срок хранения говяжьего фарша меньше, чем у цельномышечного говяжьего фарша.

Masterpack

Система masterpack состоит из четырех-восьми воздухопроницаемых упаковок с внешней оберткой, которые помещаются в большой пакет (masterpack или motherbag), непроницаемый для кислорода и влаги.Мастер-упаковка откачивается, чтобы удалить воздух, а затем промывается желаемой газовой смесью. Типичные газовые смеси составляют от 100% до 80% двуокиси углерода (CO2) с азотом (N), используемым в качестве оставшегося газа. Присутствие CO2 подавляет рост бактерий и, следовательно, продлевает срок хранения. Когда
Розничному продавцу нужен товар для хранения на полке, он открывает мастер-упаковку и вынимает упаковки из пакета со смесью газа CO2. Продукт расцветает примерно через 30 минут от атмосферного O2, которому он подвергается после извлечения из пакета, и образует желаемый, яркий,
вишнево-красный цвет.

Ожидаемый срок хранения продуктов, упакованных в систему основной упаковки, составляет от десяти до 14 дней, а срок хранения в розничной торговле — от двух до семи дней.

Высокий кислород

Упаковочные системы с высоким содержанием кислорода были одной из первых разработанных упаковок с истинно модифицированной атмосферой и остаются одними из самых популярных. Во время производства этой упаковки машина откачивает остаточный воздух из лотка (жесткий пластик или пенопласт), промывает лоток измененной атмосферой, а затем герметично закрывает упаковку.Пакеты MAP с высоким содержанием кислорода содержат 80% кислорода (O 2 ) и 20% CO 2 (Belcher 2006). Такой высокий уровень кислорода обеспечивает продолжительный период цветения, а CO 2 предотвращает рост бактерий, вызывающих порчу.

Говядина, упакованная в атмосфере с высоким содержанием кислорода, обычно хранится от 10 до 14 дней для говяжьего фарша и от 12 до 16 дней для цельномышечных говяжьих отрубов (Cornforth, 2008; Belcher, 2006).

Низкое содержание кислорода N 2 и CO 2

Упаковки с низким содержанием кислорода в модифицированной атмосфере, содержащие 70% N 2 и 30% CO 2 , используются для продления срока хранения свежего мяса в течение длительного времени. промежуток времени.Азот — инертный газ; он не вступает в реакцию с мясом или контейнером и используется только для заполнения пространства. Двуокись углерода используется для предотвращения роста бактерий. Единственный недостаток такой упаковки — отсутствие кислорода для реакции.
с миоглобином, чтобы вызвать цветение. Когда кислород исключен из поверхности мяса, дезоксимиоглобин является преобладающим присутствующим пигментом (Hunt 2004), что приводит к темно-фиолетовому цвету. Потребители в США не привыкли к этому темно-фиолетовому цвету, поэтому это потенциальный недостаток
низкий кислородный MAP.

Предполагаемый срок хранения говядины, упакованной в МАП с низким содержанием кислорода, составляет от 25 до 35 дней.

Низкое содержание кислорода N 2 , CO 2 и CO

Используются пакеты MAP с низким содержанием кислорода, содержащие 69,6% N 2 , 30% CO 2 и 0,4% оксида углерода (CO) таким же образом, как и нормальное MAP с низким содержанием кислорода. Однако CO добавляется, потому что миоглобин имеет высокое сродство к CO, что приводит к образованию яркого вишнево-красного цвета, известного как цветение (Hunt 2004).Этот цвет цветения будет длиться намного дольше по сравнению с окружающей средой, богатой O 2 , потому что нет свободного кислорода, который помог бы перейти к метаболизированному миоглобину (метмиоглобину; коричневый цвет). Один недостаток
Использование CO — это его негативный образ в глазах потребителей, поскольку он известен как потенциально опасный газ (Cornforth 2008). Однако концентрации, которые используются в системах MAP, чрезвычайно низки (0,4% или ниже) и не представляют опасности для мяса или потребителя.

Ожидаемый срок хранения МАФ с низким содержанием кислорода и CO составляет примерно 28 дней для говяжьего фарша и 35 дней для продуктов из цельномышечной говядины.

Отслаивающиеся поддоны с низким содержанием кислорода

Отслаиваемые поддоны с низким содержанием кислорода представляют собой обычные поддоны для обертывания с вторичной пленкой, непроницаемой для воздуха. Перед хранением лоток продувается газом, как и обычный MAP с низким содержанием кислорода. Когда упаковка готова к размещению на выставке, вторичная пленка снимается, позволяя продукту высохнуть.
цвести. Такая практика продлевает срок хранения из-за низкого содержания кислорода во время хранения.

Ожидаемый срок хранения этих упаковок составляет от 15 до 22 дней при хранении.После того, как вторичная пленка снята для розничной демонстрации, срок годности снижается до трех-семи дней.

Заключение

Срок годности говядины можно продлить, создав неблагоприятные условия для организмов, вызывающих порчу. Рост микроорганизмов, вызывающих порчу, можно замедлить, регулируя доступность кислорода, температуру, продолжительность хранения и наличие ингибирующих газов.

HornPoll | Зоэтис ГЕНЕТИКА

АНАЛИЗ ДНК НА ГЕН ОПЫЛИЗАЦИИ ГОВЯДИНЫ

HornPoll — это ДНК-тест от Zoetis Genetics, который используется для определения вероятности того, что животное несет ноль, одну или две копии опросного варианта гена.Этот простой, но эффективный ДНК-тест позволяет идентифицировать генетически опрошенных животных и, в конечном итоге, исключать рогатых животных из стада.

Понимание статуса быка HornPoll важно при определении того, соответствует ли потенциальный новый бык вашим целям разведения.

Тест HornPoll используется для определения того, является ли животное «истинным опрошенным» (гомозиготным -PP-) или носителем рогатой генетики (гетерозиготным -Ph-). Опрошенный вариант гена (P) обычно доминирует над рогатым вариантом гена (h), что означает, что опрошенные животные могут быть либо PP, либо Ph.

Гомозиготные -PP- животные всегда передают копию опрошенного варианта своему потомству, увеличивая вероятность того, что потомство будет опрошено. Выявление племенных животных, несущих две копии опрошенного варианта, резко снизит потребность в обезглавливании рогов для последующих поколений.

Zoetis разработал этот тест, объединив ключевые маркеры, описанные в литературе, с информативными маркерами, обнаруженными в результате внутренних исследований, основанных на популяциях с высокой плотностью информации: фенотипы, родословные, проверенные по потомству, проверенные несколькими агентствами в нескольких странах, включая Австралию.

Точность теста Zoetis Horn / Poll

Говядина
95% в Симментальском 94% в Лимузене 98% в Брахмане 94% в Херефорде 100% в Ангусе 90% в Шароле 92% в Гелбви 86% в Beefmaster> 99% в Шортхорне

Для каких пород можно использовать тест?

Этот тест широко использовался в Брахмане, Дахтмастер, Санта-Гертрудис, Брангус, Тропикал Композит, Лимузен, Шароле, Херефорд, Симменталь, Гелбвие, Бифмастер и Шортхорн и дает хорошие результаты во всех этих породах.

Всегда ли опрошенные доминируют над рогатыми?

У пород Bos taurus пёстрый почти всегда преобладает над рогатым; -PP- животных всегда опрашивают, а -Ph- животных обычно всегда опрашивают (иногда их опрашивают). У пород, подверженных влиянию Bos indicus, таких как Brahman и Daughtmaster, это не всегда так. В то время как животных -PP- обычно всегда опрашивают, животных -Ph- можно опрашивать, очищать, а иногда и рогатить. Например, ангусский бык, выведенный с рогатыми коровами брахманов, даст потомство, которое все будет иметь генотип -Ph-, но может быть смесью опрошенных, очищенных и рогатых.Хотя подавляющее большинство будет опрошено и подвергнуто обследованию, некоторые рогатые животные обычно наблюдаются из-за влияния других генов, взаимодействующих с геном опроса.

1. Заданная функция спроса на говядину Qa = 300-10 …

  1. бизнес
  2. экономика
  3. вопросы и ответы по экономике
  4. 1. Заданная функция спроса на говядину Qa = 300-100PX + 60Pp + 0,01Y, где Qx — это тонны говядины …

Показать транскрибированный текст изображения

Ответ эксперта

Предыдущий вопрос Следующий вопрос

1.Учитывая, что функция спроса на говядину равна Qa = 300-100PX + 60Pp + 0,01Y, где Qx — тонны говядины, требуемые в вашем городе в неделю, Px — цена за фунт говядины, Pp — цена за фунт свинины, Y — средний доход домохозяйства в городе. Функция предложения говядины Qx = 200 + 150P-30C, где Qx — тонны говядины, поставляемые в ваш город в неделю, Px — цена говядины за фунт, а C — стоимость корма для коров. Предположим, что изначально цена свинины (Pp) составляет 3 доллара за фунт, Y = 50 000 долларов и C = 5 долларов.а. Найдите функцию спроса Qd для данной цены свинины (Pp) и дохода (Y) и найдите функцию предложения при данной стоимости корма на фунт (C). б. Какова равновесная цена за фунт и объем спроса на говядину? c. Какова ценовая эластичность спроса на говядину? Эластичен ли спрос на говядину по цене d. Должен ли руководитель мясного бизнеса повышать или понижать цену на говядину, если цель состоит в том, чтобы увеличить ваш операционный доход? е. Какова перекрестная ценовая эластичность спроса на говядину в результате данного процентного изменения цены на свинину? Является ли спрос на говядину эластичным или неэластичным по сравнению с другими ценами? Заменители или дополнения говядины и свинины? Откуда вы знаете? 2.Предположим, отдел маркетинговых исследований оценивает спрос на продукцию вашей компании следующим образом: Qx = 500-11P + 0,5Y, где Qx — это объем спроса в неделю. Pa — цена продукта X, а Y — средний доход семьи в неделю в городе. R2 = 0,87, стандартная ошибка коэффициентов цены (Px) и недельного дохода домохозяйства (Y) составляет 2 и 0,1 соответственно. а. Являются ли коэффициенты PX и Y статистически значимыми? б. При начальных значениях Pr = 10 долларов США и Y = 1000 долларов США найдите эластичность по цене (Ep) и эластичность по доходу (EY) соответственно.Является ли спрос на продукцию компании эластичным или неэластичным? c. Что нужно сделать менеджеру, чтобы увеличить операционную выручку компании? d. Продукт компании — нормальный товар? Откуда вы знаете? е. Объясните, что означает R2 = 0,87. 3. Учитывая еженедельные данные о цене и количестве (Qx и (Px) мороженого Энди за последние 12 недель, а также цену другого вкуса мороженого (Po) как:
Ox Px Po 84 8,50 5,25 82 9,00 6,00 85 8,75 6,00 83 9,25 6,50 82 9,50 6,25 84 9,25 6.25 87 8,25 5,25 81 82 79 82 10,00 10,00 10,50 9,50 | 7,00 7,25 7,25 6,75 78 10,25 7,25 а. Используйте регрессию Excel для оценки еженедельного спроса на мороженое Энди (приложите результат оценки регрессии (Подсказка: используйте регрессию в Excel, чтобы найти оценочную функцию спроса: введите данные в Excel, нажмите Анализ данных и используйте регрессию). б) Отличаются ли коэффициенты двух цен статистически значимыми от нуля на уровне значимости 5%? Откуда вы знаете? в. Что такое R2? d.Объясните, что означает R2. 4. Компания по розливу использует два входа для производства осадка для безалкогольных напитков: машины для розлива (K) и рабочие (L). Работа машины стоит 1000 долларов в день (r), а рабочим платят 200 долларов в день (w). При текущем уровне производства предельный продукт машины составляет дополнительно 200 бутылок в день (MPx), а предельный продукт труда составляет 50 бутылок в день (MPL). а. Сформулируйте правило определения экономически эффективных комбинаций затрат (K и L) для производства безалкогольных напитков.б. Учитывая, что r = 1000 долларов в день, w = 200 долларов в день, (MPx) = 200 бутылок и (MPL) = 50 бутылок, эффективны ли операционные расходы компании? c. Что должна сделать компания, чтобы перейти к рентабельной работе? Подсказка: используйте больше труда или больше машин и почему? 5. В главе 6 вы прочитали, что долгосрочная средняя стоимость (AC) эксплуатации может снизиться по трем причинам. а. Перечислите и объясните три причины, по которым стоимость единицы ведения журнала может со временем снизиться. б. Приведите пример кривой обучения для бизнес-операции, когда средние затраты были сокращены за счет совокупного производства.c. Предположим, что глобальная кривая обучения установке солнечной энергии в США составляет 93%, согласно недавнему исследованию, интерпретируйте, что это означает? d. Как информация о кривой обучения может помочь предприятиям в принятии оперативных решений? е. Объясните концепцию экономии от масштаба. Предположим, Коннер совершает два вида рафтинга. Если он проводит весь день на рафтинге по дикой природе, он может совершить 3 поездки или 4 поездки по рафтингу по дикой природе. Однако, если он сделает несколько из каждого из них, он сможет совершить больше поездок: 2 поездки по бурной воде и 3 поездки к дикой природе.Время Коннера оценивается в 20 долларов в час. Найдите ценность для экономии объема опыта рафтинга Коннера. Что вы можете сказать о его экономии от масштаба? Показать свою работу.

Ресурсы — SARE

РЕСУРСЫ

Ресурсный центр по сельскохозяйственному маркетингу. Национальный информационный центр по сельскому хозяйству с добавленной стоимостью. www.agmrc.org. Информация о «натуральной», органической говядине и говядине прямого маркетинга. www.agmrc.org/agmrc/commodity/livestock/beef/beef.htm.

Информационный центр по альтернативным системам земледелия (AFSIC).Предоставляет бесплатную помощь и ресурсы фермерам и специалистам в области сельского хозяйства, включая информацию о животноводстве и маркетинге. (301) 504-6559; www.nal.usda.gov/afsic

ATTRA. Национальная информационная служба предлагает 200+ бесплатных публикаций по сельскому хозяйству и маркетингу, в том числе по животноводству и маркетингу. (800) 346-9140 / испанский (800) 411-3222. https://attra.ncat.org/

Проект прямого и местного маркетинга мяса, Университет Кентукки. Интернет-ресурс для животноводов включает таблицы с бюджетами, а также руководства по урожайности и ценам.www.uky.edu/ag/kymeat

Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE). SARE предоставляет гранты исследователям, преподавателям сельского хозяйства и производителям для изучения и распространения информации об устойчивом сельском хозяйстве, включая прямой маркетинг, через общенациональную программу грантов. (301) 504-5230; sare.org

SARE Outreach предоставляет продюсерам, преподавателям и исследователям новейшие результаты исследований в виде книг, бюллетеней и электронных ресурсов. (301) 504-5236; sare.org

Центры развития малого бизнеса USDA.Предоставляет управленческую помощь нынешним и потенциальным владельцам малого бизнеса. 800-8-аск-сба; www.sba.gov/sbdc/

ПУБЛИКАЦИИ

Повышение стоимости производства говядины. Помогает тем, кто начинает заниматься сельским хозяйством с добавленной стоимостью, используя проверенные методы. Расширение государственного университета Айовы. www.ciras.iastate.edu/beefmanual

Альтернативный маркетинг говядины от ATTRA. Исследует маркетинговые альтернативы для мелких фермеров, которые хотят повысить ценность своей говядины.www.attra.org/attra-pub/beefmark.html

Построение устойчивого бизнеса: Руководство по разработке бизнес-плана для ферм и сельских предприятий. Превратите идеи, выращенные на фермах, в прибыльные предприятия с помощью образцов рабочих листов для исследования вариантов переработки, потенциальных рынков и финансирования. 280 с. 17 долларов в адрес SARE Outreach, (301) 374-9696, sare.org/webstore

Как напрямую продавать мясо — это вариант для вас? Анастасии Беккер, Общественные продовольственные системы и устойчивое сельское хозяйство, Информационно-просветительская деятельность Университета Миссури.https://agebb.missouri.edu/mac/agopp/arc/agopp051.txt https://aes.missouri.edu/swcenter/sustain

Прямая продажа говядины. Предложения по продаже говядины напрямую потребителям. Совместное расширение Небраски. https://ianrpubs.unl.edu/beef/g1420.htm

Возвращение к мифу о е, Майкл Гербер. Развенчивает мифы об открытии собственного дела. 288 с. $ 16. (866) 201-7601; www.powells.com

Энергоэффективное руководство по производству и сбыту мяса из трав и телятины. Центр сельскохозяйственного развития и предпринимательства, www.cadefarms.org/publications.htm

«Продуктивность травы» Андре Вуазен. Максимизация продуктивности при выращивании трав и крупного рогатого скота от одного из первых сторонников. 370 стр. $ 30. www.amazon.com

Комплексное управление ресурсами Аллана Сэвори. Практическое руководство по финансовому, биологическому и земельному планированию. Тематические исследования, извлеченные из реальных жизненных ситуаций, проводят читателя через весь процесс. 590 стр. Цены варьируются. www.amazon.com

Продажа говядины травяного откорма Сельским центром Канзаса.Маркетинговая брошюра с рабочим листом по маркетингу валовой прибыли. https://kansasruralcenter.org/publications/grassfedbeef.pdf

Руководство для покупателей мяса от Североамериканской ассоциации мясопереработчиков. Руководство по идентификации мяса с более чем 295 иллюстрированными разделами, процедурами покупки и заказа, данными о питании, стандартами безопасности пищевых продуктов и сортировкой. 199 стр. $ 52, www.amazon.com

«Рынок новых фермеров» Эрика Гибсона. Советы и тенденции от ведущих продавцов для лучшего отображения и продажи продукта.272 с. $ 24,95. (301) 374-9696; sare.org/webstore

Учебное пособие по органическому животноводству: Руководство по устойчивым и разрешенным методам работы ATTRA. https://attra.NCAT.org/attra-pub/PDF/livestockworkbook.pdf

Прибыль от пастбищ со племенным скотом от Allan Nation. Как увеличить прибыль с меньшим финансовым риском. 224 с. $ 28,50. Stockman Grass Farmer, (800) 748-9808; www.stockmangrassfarmer.com

Пермакультура: Руководство дизайнера Билла Моллисона. Философия землепользования, почв, сельского хозяйства и животноводства, орошения и т. Д.75 долларов (твердая обложка). www.amazon.com

Салатный бар из говядины Джоэла Салатина. Как получить хорошую прибыль с мелкого мясного скота. 368 стр. Www.chelseagreen.com/1996/items/516

Укрытие и тень: создание здоровой и прибыльной среды для вашего скота с помощью деревьев от Джона и Банни Мортимера. 160 с. $ 20. Stockman Grass Farmer, (800) 748-9808; www.stockmangrassfarmer.com

ЖУРНАЛЫ

АКРЕС США. Комплексное руководство по устойчивому сельскому хозяйству.(800) 355-5313; www.acresusa.com/magazines/magazine.htm

Журнал малого фермера. Ориентируется на породы скота, органическое земледелие и оборудование. (800) 876-2893; www.smallfarmersjournal.com

Stockman Grass Farmer. Описывает технологию выпаса и управление пастбищами. (800) 748-9808; https://stockmangrassfarmer.net/

Маленькая ферма сегодня. Сохранение и развитие мелких фермерских хозяйств, сельской жизни, сообщества и устойчивости. (800) 633-2535; www.smallfarmtoday.com

Предыдущий Развивающийся рост

Кейтеринг Horicon | Жаркое из свиней в Мэйвилле | Поставщики общественного питания

LeRoy Meats & Catering — это старомодный мясной рынок, на котором с меняющимися временами появилось много фирменных блюд.История отеля насчитывает семьдесят лет, когда он был основан на первоначальном рынке в городе Лерой. LeRoy Meats имеет давнюю традицию сочетать самые свежие мясные нарезки с отмеченными наградами домашними колбасными изделиями.

Свадьба • Годовщина • Выпускной • Банкет • День рождения • Воссоединение семьи • Похороны • Сбор средств • Крещение • Воссоединение класса • Бизнес

Питание по системе «шведский стол»

Партии 50 человек +

Одно мясо: 8 долларов.00 п.

  • Запеченная свиная отбивная
  • Запеченная курица
  • Запеченная копченая ветчина *
  • Советы из говядины и грибы
  • Курица Марсала
  • Куриный Кордон Блю
  • Куриная грудка (маринованная)
  • Корниш Куры

Два мяса: 9000 долларов США на человека

  • Жаркое из свиной корейки *
  • Жаркое из индейки *
  • Ростбиф *
  • Строганов — говядина или курица
  • Фаршированная куриная грудка
  • Фаршированные свиные отбивные
  • Швейцарский стейк

* Станция для карвинга на месте Добавьте 2 доллара.00 п.

Салаты, фрукты и десерты

One Choice: 1,50 доллара США с человека — Другие разновидности доступны по запросу

  • Салат из брокколи и цветной капусты
  • Ранчо с курицей и беконом (с брокколи)
  • Бязь запеченная
  • Китайский Slaw
  • Сливочный салат с крабом или креветками
  • Сливочный Коул Слоу
  • Огурец (сливочный или уксусный)
  • Салат из яичного картофеля с гарниром
  • Салат с ветчиной и сыром
  • Итальянская паста
  • Салат Сомбреро
  • Салат с тунцом
  • Ассорти из печенья и пирожных
  • Фруктовый пух (мандарин, апельсин, фисташки, ананас, клубника или вишня)
  • Фруктовый салат Jell-O

** Заменители по 2 доллара.00 с.:

  • Матовый листовой торт (ванильный или шоколадный)
  • Яблочный салат ириски
  • Семислойный салат
  • Гарнир с двумя заправками

Крахмалы

Один или два варианта $ 2,00 на человека

  • Запеченный картофель
  • Яичная лапша с маслом
  • Чизи Гратен
  • Сырные хэшбрауны
  • Картофельное пюре
  • Картофель с петрушкой
  • Картофельный салат (американский или немецкий)
  • Рис
  • Картофель гребешками
  • Начинка

Овощи

Один или два варианта $ 1.50 стр.

  • Запеканка из брокколи с сыром / без сыра
  • Кукуруза с маслом
  • Зеленая фасоль с маслом
  • Калифорнийская смесь (морковь, брокколи, цветная капуста)
  • Глазированная морковь
  • Запеканка из зеленой фасоли
  • Зеленая фасоль Альмандин
  • Смесь Ки-Уэст (зеленая фасоль, морковь, красный перец)
  • Смесь Монте-Карло (зеленая и желтая фасоль, морковь)

Закуски и блюда

Цены различаются и доступны по запросу.

  • Сардельки для коктейлей в беконе
  • Водяные каштаны в беконе
  • Бублик Дип с кусочками бублика
  • Сыр и колбаса с крекерами
  • Куриные крылышки (Шашлык, Нежное, Острое)
  • Креветки коктейльные с соусом и лимонами
  • Пицца со сливочным сыром (овощная или фруктовая)
  • Приготовленные яйца
  • Роллы с ветчиной
  • Фрикадельки (коричневый соус или барбекю)
  • Мини-колбаски (BBQ)
  • Сезонные свежие фрукты с соусом
  • Сэндвичи с серебряным долларом
  • Дип из шпината с артишоками и чипсами
  • Поднос для овощей с соусом
  • Поднос для фруктов (сезонный)

A La Carte

Цены различаются и доступны по запросу.

  • Ассорти хлеба и булочек с маслом
  • Вода, кофе, молочная станция
  • Холодный чай или лимонад
  • Вода в бутылках или банка газировки

Завтрак

Спросите нас о наших вариантах полного завтрака «шведский стол», включая различные стили яиц, картофеля, мяса, кексов, датских блюд, рогаликов, фруктов, сока и кофе.

Продукты для завтрака Ala Carte также доступны для самовывоза или доставки. Ценовые предложения по запросу на основе выбора, количества и местоположения.

Варианты обслуживания

  • Имитация Китая (одноразовые) $ 3,00 на человека
  • Китай и серебро 4,50 долл. США на человека
  • Постельное белье в наличии. Спросите текущую цену.
  • Стоимость для детей:

** 6-10 лет — 1/2 цены

** Возраст 5 лет — БЕСПЛАТНО

Итальянский праздник

Цены варьируются в зависимости от размера вечеринки.

Выберите один из следующих пунктов. Подается с чесночным хлебом, тертым пармезаном и хлопьями красного перца.

  • Спагетти Маринара
  • Спагетти Фрикадельки
  • Соус для спагетти
  • Лазанья (мясо)
  • Лазанья (вегетарианская)
  • Лазанья (сыр)
  • Цыпленок Альфредо
  • Вегетарианский Альфредо

Мексиканская Фиеста

Цены варьируются в зависимости от размера вечеринки.

Подается с тертым салатом, нарезанными кубиками помидорами, нарезанным кубиками луком, перцем халапеньо, сметаной и тертым сыром. Выберите лепешки из мягкой муки или плоские кукурузные лепешки.

Говяжий фарш с приправами
Два мяса
(говяжий фарш и тертая курица)

Дополнительные стороны Fiesta: $ 1,00 на человека

  • Испанский рис
  • Жареные бобы
  • Чипсы и сальса

Наборы для барбекю

Партии 50 человек +

В эти пакеты входят: одноразовые тарелки, посуда и салфетки.Доставка и один час обслуживания включены.

  • Whole Pig (накормит 100 человек) 800 $
  • Half Pig (накормит 50 человек) 500 $
  • Пакет барбекю (ребра, курица, грудинка) рыночная цена.
  • Стейк Пакет (Вырезка, Филе, Рибай) Рыночная цена.

Домашняя пицца

Пицца бывает 12-дюймовой или тонкой корочки.

  • Сыр
  • Пепперони
  • Колбаса
  • Колбаса и Пепперони
  • Колбаса и грибы
  • Делюкс
  • 4-мясо
  • Завтрак
  • Сырно-чесночный хлеб
  • Мини-пицца 7 дюймов предоставляется по запросу

Цены будут отличаться.

Суб Сэндвичи

Во все входит: булочки, чипсы, посуда, салфетки и тарелки.

Мясо

  • Жареная индейка в духовке
  • Копченая индейка
  • Ветчина
  • Ростбиф
  • Болонья
  • Нарезка лета

Начинки

  • Салат-латук
  • Помидор
  • Лук
  • Зеленый перец
  • Халапеньо
  • Майонез
  • Горчичный
  • Итальянский соус
  • Соленья

Сыр

  • Американский
  • Пеппер Джек
  • Швейцарский
  • Проволоне

Party Sub: Начинки на / или сбоку
6 ’- 80 долларов.00 3 ’- 45,00 долларов США

Создайте свои собственные субмарины:
8,00 долларов США за порцию из одной порции

на человека

Бутерброды BackYard Grilling

В эти пакеты входят: одноразовые тарелки, посуда и салфетки.

Доставка и один час обслуживания включены.

Базовые пакеты $ 9,00 на человека

  • Включает 1 парня и 1 бургер на человека
  • Заменители / Дополнения: Оригинальные сардельки Homade и куриные грудки с приправами

Deluxe Options 10 долларов США.00 п.

Включает одну опцию:

  • Свинина или
  • Сэндвич со стейком

Все посылки включают чаевые в размере 15%, налог и плату за доставку.

Упаковка для пищевых продуктов Одноразовый пластиковый лоток для замороженной говядины, баранины из полипропилена в блистерной упаковке для пищевых продуктов

Пластиковый лоток для пищевых продуктов из полипропилена в блистерной упаковке Номер модели MAB-1Y

Размер

100 * 100 * 20 мм Цвет Красный, Gl460 Молоток вниз 9077, Алюминий 68 Материал 4 907 Лучшие продажи автозапчастей 1643200825 для Mercedes-Ben W164 Ml-Class Ml350 Ml500 Задняя подвеска на пневморессоре 150g Срок службы > 5 лет Светоотражающие мини-стороны Промойте Moving Head Light Рынок Глобальный Ce Сертификация CE / ROHS / FCC / SGS Упаковка Электрическая внутренняя пластиковая пресс-форма для литья под давлением с горячим лотком и 100 шт. / кор Приложение

Шоссе

Описание:

1.Практически неразрушимая, 4PCS Cool Fresh Mint Centre Filled Chew Gum

16 тонн.

2. Большая площадь основания обеспечивает максимальную площадь поверхности для адгезии. Это также снижает вероятность затопления

в жаркую погоду.

3.Горячие продажи GPS регулятор скорости с расчетом и настройкой пробега.

4. С хорошей отражательной способностью, равной интенсивности сорта алмаза.

5. Устойчив к коррозионному воздействию соли и песка.

6. Подходит для разграничения центральной и краевой линий.

7. Разрешено Департаментом транспорта для использования на всех типах дорог.

Характеристики:

1. Все углы и края в хорошей форме и конструкции, не повреждают шины транспортных средств

2. Он может прослужить 5 лет без целенаправленного повреждения и адаптирован к различным климатическим условиям условия.

Говядина запеченная в духовке — рецепт с фото

Ингредиенты

Говядина 500 Граммов
Масло растительное 2 Столовые ложки
Лук репчатый 1 Штука
Соль 1/2 Чайной ложки
Перец черный молотый По вкусу

Для сливочного соуса:

Сливки 100 Граммов
Чеснок 2 Зубчика
Мука 1 Столовая ложка
Прованские травы По вкусу

Для томатного соуса:

Сметана 2 Столовые ложки
Томатная паста 1 Чайная ложка
Мука 1 Столовая ложка
Вода теплая 1/2 Стакана

Горчичный соус

Сметана 2 Грамма
Горчица 1 Чайная ложка
Мука 1 Столовая ложка
Вода теплая 1/2 Стакана

Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.

Говядина в духовке: пошаговый рецепт

Способ приготовления

  1. Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.

  2. На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.

  3. Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким — можно увеличить количество лука до 2 головок.

  4. Выложите лук к мясу и перемешайте.

  5. Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.

  6. Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.

  7. Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.

  8. Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

  9. Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!

  10. Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш. Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану. Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.

Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?

Говядина с черносливом тушеная рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

    Говядина Чернослив
Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В данном рецепте говядина тушится самым обычным образом, без каких-либо кулинарных хитростей и особенностей. «Изюминкой» является лишь то, что в процессе приготовления мясные кусочки дополняются сладковатым черносливом, который удачно «вписывается» в общую вкусовую «композицию» блюда и замечательно дополняет вкус.

При длительном тушении мясо, независимо от его жесткости, пропаривается, насыщается приятными ароматами и превращается в удивительно нежное лакомство. Тушеная говядина с черносливом — отличная альтернатива традиционному гуляшу и многим другим мясным блюдам.


Ингредиенты:

  • мякоть говядины — 500 г;
  • чернослив — 200 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

к содержанию ↑

Говядина с черносливом тушеная рецепт

Как потушить мясо с черносливом

  1. В объемной сковороде разогреваем растительное масло без запаха. Лук режем мелкими кубиками и выкладываем на раскаленную поверхность. Помешивая, пассеруем на среднем огне.
  2. Кусок говядины моем, просушиваем, режем квадратными кусочками средней величины. Загружаем к размягченному луку. Когда испарится весь «сок», выделенный мясом, добавляем томатную пасту и энергично перемешиваем содержимое сковороды.
  3. Вливаем обычную питьевую воду, полностью покрывая жидкостью мясо. Дожидаемся активного кипения, а затем снижаем температуру до минимума и накрываем сковороду крышкой. Томим мясо около часа — за это время жесткие волокна говядины должны значительно размягчиться. Далее добавляем к мясу предварительно промытый чернослив, перемешиваем. Благодаря тушению с сухофруктом говядина получается очень нежной, ароматной  и слегка сладковатой.
  4. Продолжаем тушить мясо до полной мягкости и готовности. Может потребоваться от 10 минут до получаса — все зависит от «возраста» говядины. При необходимости подливаем воду. За несколько минут до окончания готовки посыпаем мясо с черносливом солью, молотым перцем и по желанию другими специями. В данном случае можно посоветовать молотую корицу — ее пряный аромат идеально дополнит блюдо. Только не переборщите с количеством: щепотки будет вполне достаточно.
  5. Подавать тушеную говядину с черносливом можно с любым гарниром на ваш выбор. Для сопровождения сытного блюда выбираем соленья и/или свежую зелень.

Тушеная говядина с черносливом готова! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 210 кКал на 100 г
  • Белки: 11,62 г
  • Жиры: 11,83 г
  • Углеводы: 15,18 г
  • Общее время: 1 ч. 10 мин.
  • Количество порций: 6
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 875 г
  • Время подготовки: 10 мин.
  • Время приготовления: 1 ч.
Похожие записи

Говядина «Веллингтон» 🥩 — пошаговый рецепт с фото

1

90% успеха приготовления говядины «Веллингтон» зависит от правильного выбора мяса. Чтобы мясо было нежным и вкусным, нужно раздобыть премиальную говяжью вырезку. Я рекомендую использовать вырезку компании «Праймбиф». Уберите с мяса лишнюю влагу бумажным полотенцем и оставьте в комнатной температуре на 30 минут.

2

Приправьте мясо солью и перцем и обжарьте на раскаленной сковороде в масле несколько секунд со всех сторон. Мясо должно запечататься снаружи и обрести цвет, а внутри остаться сырым.

3

Уберите вырезку с огня. Обильно смажьте со всех сторон дижонской горчицей. Отложите в сторону и займитесь грибной начинкой.

4

Лук нарежьте кольцами, а шампиньоны на крупные куски. Обжарьте на среднем огне с добавлением масла и соевого соуса до появления золотистого цвета. Добавьте к грибам свежий тимьян.

5

Обжаренные и загорелые грибы отправьте прямо со сковороды в блендер и измельчите до мелкой крошки. Должна получиться плотная грибная консистенция, которая не рассыпается.

6

На удобной плоской поверхности разверните пищевую пленку и ровными слоями выложите прошутто. Прошутто должен «огибать» вырезку и удерживать внутри себя грибную начинку, поэтому срезы должны располагаться «внахлест» и плотно прилегать друг к другу.

7

Ложкой равномерно распределите грибную массу поверх прошутто.

8

Должны получиться два ровных слоя, на которых расположится вырезка.

9

Вырезку выложите на край грибного «ковра» и аккуратно заверните в него мясо.

10

Сформируйте плотный рулет. Мясо должно быть плотно закрыто прошутто со всех сторон. Стяните рулет с помощью пищевой пленки, закрутите по краям и уберите в холодильник на 30 – 40 минут. На этом этапе вы имеете заготовку, которую можно приготовить за день до праздничного стола.

11

Когда мясной рулет охладился, можно переходить к выпечке. Раскатайте (или разверните) готовое слоеное тесто на ровной поверхности и выложите на него освобожденное от пищевой пленки мясо. Теперь аккуратно заверните мясной рулет в тесто. Если тесто не будет прилипать к мясу, его можно смазать желтком с внутренней стороны.

12

Рулет должен быть аккуратным и закрывать мясо со всех сторон – это обязательно! Выложите рулет на пекарскую бумагу и на противень, где он будет запекаться.

13

Теперь смешайте яичный желток и сливки. Взбейте их тщательно до полного перемешивания. Смажьте поверхность теста этой смесью. Остатки смеси не выкидывайте, так как во время приготовления можно будет открывать духовой шкаф и смазывать тесто повторно.

14

Для красоты можно сделать вот такой узор легким нажимом. Аккуратно, обратной стороной ножа, чтобы не порезать тесто насквозь. Сверху посыпьте крупной солью.

15

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте мясо запекаться в уже разогретую духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки на тесте. Единственный способ проверить готовность говядины – с помощью специального термометра, который покажет степень прожарки мяса. Рассчитывайте время приготовления, исходя из размера и толщины вашей вырезки. Но помните, что мясо «Веллингтон» не должно быть приготовлено «well done», оно должно оставаться светло-розового цвета в центре.

Рецепты блюд из говяжьего фарша Ужин

Создав эту коллекцию 45 рецептов блюд из говяжьего фарша, профессиональные повара позаботились, чтобы на вашем столе побывали чили, лазанья, голубцы и многое другое.


Мясной хлеб (Митлоф)

Здесь нет мяса неизвестного происхождения! Альтон смешивает говяжий фарш и филейную часть вместе со специями и сухариками и запекает, покрыв остро-сладкой глазурью.


Мясной хлеб

Этот простой классический митлоф подготавливается к запеканию всего за 15 минут.

«Супер Начос» — мексиканский дип-соус

Приготовьтесь: три слоя начинки с насыщенными вкусами и два вида тортилий. Филе из говяжьей вырезки сочетается с фасолью и юго-западной смесью специй.

Тостадос с говядиной и фасолью

Сделайте будний ужин особенным с этой вариацией тако. Это блюдо легко собирать, так что его можно готовить вместе с детьми.

Кесадилья с топпингами на выбор

Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье начинку по своему вкусу. Поручите маленьким детям собирать кесадилью перед запеканием, а детям постарше — добавлять приправы к фаршу и нарезать овощи для начинки.

Чили кон карне с фасолью и кукурузой

Это любимое чили сыновей Полы Дин, Бобби и Джейми: говяжий фарш, замороженная кукуруза, фасоль и много специй. Это сытное мясное блюдо хорошо утоляет голод и согревает.


Голубцы из савойской капусты

Айна фарширует листья капусты смесью из говяжьего фарша, риса и томатного соуса для сытного универсального блюда.

Фаршированные булгуром перцы

Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша. Посыпьте перцы сыром фета и запеките до мягкости.

Мексиканская кукурузная запеканка Тамале с говядиной и свининой

Рэйчел обогащает этот простой согревающий обед латиноамериканским колоритом. Блюдо также можно приготовить заранее, чтобы подать на ужин в будний день.

Болоньезе буднего вечера

С насыщенным мясным болоньезе, который легко готовится, ваша паста в будний вечер будет более изысканной. Это приятное разнообразие после обычных спагетти с фрикадельками.

Фасолевый салат с говяжьим фаршем, томатной заправкой и чипсами

Это салат без лишнего изящества: говядина, приправленная чили, острый чеддер, зеленые овощи и заправка из помидоров с лаймом, а сверху — кукурузные чипсы. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенности салат не оставит вас голодными.

Говядина с тофу на листьях салата

Элли добавляет к постному говяжьему фаршу азиатские специи, водяной каштан и арахис. Это текстурное разнообразие дополняют хрустящие листья салата.

Бургер по рецепту Джулии Чайлд

Хотя эти котлеты и маленькие, их вкус с лихвой это восполняет. Перед обжариванием в фарш добавляется пассерованный лук-шалот.

Миниатюрные сэндвичи «Рубен» с тефтелями из говядины

Джефф воспроизводит классический сэндвич «Рубен» в миниатюрной форме, используя нежный фарш, тертый швейцарский сыр, сухари и петрушку. В завершение добавьте к тефтелям щедрую порцию соуса «Тысяча островов» и подавайте на поджаренных мини-булочках.

Гамбургеры к ужину

Альтон приправляет фарш чесночным и луковым порошком, создавая ароматные миниатюрные сэндвичи.

Бургеры с котлетами с сыром внутри с острым кетчупом

Котлеты с мексиканскими специями начиняются чеддером и луком, а сверху добавляется кетчуп с порошком чили.

Бургер «Пиццайола» по-итальянски

Джада добавляет к котлетам из говяжьей вырезки классические приправы для пиццы. Выложите вместе с ними на поджаренные булочки начинку из множества вариантов на выбор.

Фрикадельки а-ля пиццеола

Джада начиняет мясные шарики копченой моцареллой и обжаривает во фритюре. Как и к сырным палочкам с моцареллой, к тефтелям отлично подойдет дип-соус маринара.

Английский сэндвич с мясными маффинами

Альтон готовит домашние булочки с пармезаном и петрушкой для сытных сэндвичей с тефтелями, к которым добавляет сыр проволоне и соус для спагетти.

Лазанья

Для этого сытного блюда используются базовые ингредиенты, которые наверняка найдутся на вашей кухне, а потому оно готовится легко и быстро. При обжарке мяса Сандра добавляет немного яблочного уксуса: его сладкий пикантный оттенок дополняет вкус мяса.

Лазанья со шпинатом

В этой версии классической лазаньи Джада сочетает мясную томатную начинку с тремя видами сыра, кремовым соусом бешамель и шпинатом.

Лазанья «Болоньезе»

Сделайте любую встречу праздничной, подав на стол эту лазанью с начинкой из грибов, прошутто, говядины и свинины.

Соус Болоньезе

Джада готовит классическое сытное итальянское блюдо, подавая пасту ригатони с соусом болоньезе. Яркую кремовую нотку придает тертый сыр Пекорино Романо.

Ньокки в мясном соусе

Сэкономьте время, используя покупные ньокки, и сосредоточьтесь на приготовлении отличного соуса с овощами, беконом и говяжьим фаршем.

Мясной соус

Именно это блюдо может вас выручить среди рабочей недели, если вы потратите выходные на его приготовление. Оно очень вкусное и разнообразное, и будет отличным вариантом на случай, если вы ожидаете гостей.

Сэндвичи Патти Мэлт

Эти бутерброды — идеальное сочетание жаренного сэндвича с сыром и гамбургера. В этом рецепте используется говяжий и индюшиный фарш: начинка сытная, но не слишком жирная.

Мини сэндвичи — Неряха Джо «Слоппи Джо»

Приготовьте мини-версию этих любимых сэндвичей из детства и подавайте с картофельными чипсами.

Смесь для гамбургеров «Слоппи Джо»

Рэйчел добавляет к своим пикантным бургерам красный болгарский перец вместе с обилием приправ и помидорами.

Мясная запеканка с фасолью

Триша смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю — эта простая запеканка рассчитана на 12 порций. Пикантность блюду придают вустерширский и соевый соусы.

Мясная запеканка с фасолью

Эту запеканку можно назвать «разбитой энчиладой»: мягкий нижний слой из приготовленных кукурузных чипсов напоминает энчиладу. Но это блюдо готовится гораздо проще!

Пирог из макарон и фарша

Основа этого пирога готовится из мяса с сыром, а сверху — слой макарон в томатном соусе с сыром и базиликом.

Паста маникотти с говядиной и сыром

Традиционные маникотти от Джады с ярким вкусом мясной начинки — самая настоящая «еда для души». Когда вы отварите маникотти до состояния аль денте, попросите детей помочь начинять, сворачивать и выкладывать макароны в форму для запекания.

Пастицио

Это то самое блюдо, которое станет вашим коронным. Мясная запеканка из макарон с сыром покрывается соусом бешамель, и за столом будут просить добавки еще и еще.

Запеченные капеллини с мясным соусом

Этот «гибрид» лазаньи и спагетти с томатным соусом подойдет в качестве согревающего обеда. Если использовать остатки сваренных макарон и готовый томатный соус, то блюдо получится очень быстрым. Соберите ингредиенты заранее и запеките перед подачей.

Спагетти с тефтелями в соусе

Тефтели с чесноком, травами, свиным и говяжьим фаршем, а также соус, — можно приготовить заранее, получится отличная добавка для свежих спагетти.

Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами

Сколько раз вы готовили картофельное пюре с расчетом на то, чтобы использовать остатки в пастушьем пироге? Если же взять готовые картофельные шарики, можно не только сэкономить время: этот хрустящий верхний слой будет создавать приятный контраст с мясной начинкой.

Пастуший пирог

Мелисса предлагает свою версию этого мясного блюда под шапкой из картофельного пюре. Она готовит говяжий фарш в жире от бекона, чтобы мясной вкус пропитал слой картофельного пюре, сдобренного сыром и чесноком.

Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом

В этой версии классического мясного блюда с картофелем используется нежирный говяжий фарш, а к пюре добавляется цветная капуста.

Батат, фаршированный говядиной и овощами

Для тех, кто стремится к здоровому питанию, но придирчив к овощным блюдам, мы использовали одну хитрость. В этом фаршированном батате, вдохновленном латиноамериканской кухней, морковь, лук и помидор нарезаны маленькими кусочками — они почти незаметны, когда готовятся вместе с говяжьим фаршем.

Мусака

В этой классической греческой запеканке множество разных вкусов и текстур, от сухариков и до баклажана. Возьмите говяжий или бараний фарш, сверху добавьте кремовый слой из сыра и запекайте до румяного цвета.

Греческая мусака

Эта традиционная греческая мясная запеканка содержит на удивление мало жира. Вместо большого количества сыра (и жиров), как в обычных рецептах мусаки, здесь насыщенность вкуса достигается за счет специй, томатной пасты, вина и уксуса.

Мясные маффины с соусом барбекю

Попробуйте простые мясные маффины, запеченные в формочках, и наслаждайтесь вкусом классического митлофа в небольших индивидуальных порциях.

Мясные шарики

Простая закуска прекрасно разнообразит стол для фуршета. Несмотря на небольшой размер тефтелей, в каждом кусочке — говядина с чесноком, луком и свежей петрушкой.

Пицца с фаршем

Рэйчел адаптирует свой базовый рецепт тефтелей для приготовления насыщенного топпинга к домашней пицце. Делая тесто, добавляйте много оливкового масла и розмарина, как в случае с фокаччей — эти вкусы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.

Пицца-гамбургер с пепперони

Пицца-пепперони в форме гамбургера выглядит интересно, и вполне может понравиться и вашей семье. Когда дети видят эти «бомбочки» с сыром и говядиной, они норовят залезть в них прямо руками, отбросив вилки и ножи. Готовить блюдо просто: тесто начиняется наподобие пельменей, и заворачивается слоями с использованием сыра скаморца, пепперони, соуса для пиццы и котлеты для бургеров.

Рецепт Булгоги из говядины | Allrecipes

Это тот же рецепт, который я использовал в течение многих лет. Мы любим это. Единственное, что я делаю по-другому — я использую 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара вместо белого. То же количество. Попробуйте, вам понравится. Мой сын делает отличные бульгоги и яичные роллы. Это рецепт, который мы используем. Покупаем хорошую говяжью корейку и замораживаем. Это упрощает нарезку. Он нарезает очень тонкими ломтиками, а затем мы маринуем. Мы также используем этот маринад для курицы и свинины. Это вкусно.

Считаю себя немного знатоком пульгоги. Я впервые попробовала пулькоги на церковных обедах в детстве. Милая дама в нашей церкви всегда это делала, так как все этого просили. С тех пор как я вырос, я постоянно ищу корейские рестораны, где подают вкусные булькоги. Позвольте мне сказать, с этого момента мои поиски не будут идти дальше моей кухни. Люблю, люблю, ЛЮБЛЮ этот рецепт. Я беспокоился о том, чтобы сделать это с нуля, поскольку у меня нет реального опыта приготовления какой-либо корейской еды, но я рад, что попробовал.Пара советов. Если у вас есть кухонный комбайн большего размера с лезвием для нарезки, пропустите через него слегка замороженную говядину. Такой до смешного худой! Кроме того, если у вас нет доступа к грилю, приготовьте его на очень горячей сковороде на плите.

Действительно хорошо! Я последовал рекомендации другого пользователя и использовал коричневый сахар вместо белого. Я также приготовила нарезанный кубиками киви, чтобы смягчить мясо. Я мариновалась 6 часов и думаю, что в следующий раз оставлю на ночь, чтобы у аромата было больше времени, чтобы впитаться.Но рецепт действительно отличный! Ням! РЕДАКТИРОВАТЬ: Я сделал это снова, и он мариновался в течение двух дней, что было WAAAYYY слишком долго! Соевый соус подавил другие вкусы. Я рекомендую мариновать не более 24 часов!

Хорошо, я тот парень, который только начинает готовить …. Я все еще очень плохой, не вру. Но когда я вчера вечером приготовил это блюдо, я почувствовал себя поваром. Это было лучшее, что я когда-либо делал, и словами невозможно описать, насколько это было вкусно. Я подал его с яичной лапшой, потому что это все, что у меня было, кроме риса.Я добавила в маринад немного сои и немного чеснока. Вы не сможете все испортить, если не будете готовить лондонский жареный слишком долго или не нарезать его достаточно тонкими ломтиками. Я даже не слышал о говядине Bulgogi, прежде чем нашел это (и до сих пор не знаю, как это произносить). Но теперь я знаю. Потрясающие.

Вкусно! Мне нравится мясо, завернутое в лист салата — очень красочное и низкокалорийное. Подается с гарниром из вареного риса, этот вариант бульгоги из говядины не может быть лучше.Я поставил на плиту сковороду для гриля и поджарил ребрышки под грилем. Лучше всего на гриле на открытом воздухе, но у меня его нет. Твоя мама готовит ОТЛИЧНУЮ еду — спасибо!

Это очень достоверно !! Так же, как моя корейская мама сделала меня!

Очень понравился этот рецепт! Я действительно думаю, что мы бы добавили немного сахара (да, я знаю, что это кажется много) и немного хлопьев красного перца и замариновали на ночь (мы мариновали всего около 3 часов), но это было здорово, особенно подано с целлофановой лапшой, нарезанным салатом, шпинатом, морковью и зеленый лук (с добавлением небольшого количества кунжутного масла и имбиря соевого соуса на лапшу и салат).Легкий убийственный ужин!

Это нормально. Наверное, стоит 3 звезды. Родители лучшего друга Д.Х. из Кореи, и я уверен, что разница только в региональном, но мы научились у его родителей использовать грушу или киви в маринаде. Если вы это сделаете, мариновать только 20-30 минут. Мы также используем тройной наконечник, что является личным предпочтением. Лучше всего приготовить на гриле, и я рекомендую использовать коричневый сахар вместо белого, но, опять же, это личное предпочтение.

Поделился этим с соседом, который служил в армии в Корее и влюбился в кухню.Он говорит, что это настолько хорошо, насколько возможно. Мы использовали красный лист салата и пасту из острого перца. Очень ароматный, очень острый и такой хороший !!

Во-первых, я не мог жарить это на гриле, потому что что-то не так с пропаном. Я жарил их на плите внутри. Тем не менее, стейк получился неплохим, но имел немного горьковатый привкус. Маринад был не слишком хорош. Может, соевого соуса нужно меньше. Costco Bulgogi НА ТОННУ лучше.

Рецепт рагу из говядины и бекона

  • Могу ли я использовать для этого филе? Вместо патрона?

  • Я приготовила это рагу точно по рецепту обеда с сестрами и мужем.Это было самое вкусное тушеное мясо, которое мы когда-либо пробовали. Спустя неделю я все еще слышу хвалебные отзывы о том, насколько чудесным было это тушеное мясо.

  • Holy WOW! Если бы я мог оставить 6 звезд, я бы сделал это. Это ОЧЕНЬ лучший рецепт тушеной говядины, который я пробовал в моей жизни. Ненавижу это говорить, но это даже лучше, чем тушеное мясо мамы. Это было легко, от всего дома пахло, как внутри лыжного шале, было супер вкусно и очень нежно (развалиться). Я прислушался к предложениям других рецензентов, и в течение недели мы с удовольствием ели каждую ночь! Теперь это постоянная часть нашей стандартной ротации.Кроме того .. У меня никогда не было моего мужа в восторге от НИЧЕГО, что я зарабатываю так много, как это. Что я сделал иначе: Я режу овощи перед мясом, чтобы избежать передачи микробов. Я использовал GOOD Cab Sav (~ 3/4 бутылки) Я использовал 6 морковок и нарезал их немного меньше (~ 2 дюйма в длину). Я использовал 2 таких гигантских красных лука вместо 3 «средних» (в каком магазине уже есть средние?) И грубо нарезал их. Когда я достал его из духовки, чтобы перемешать, я добавил золотой картофель юкон (разрезанный на 2-дюймовые секции) и 8 унций грубо нарезанных грибов. Я оставил его готовиться в течение 60 минут после того, как снова поставил его в духовку, затем включил огонь на 225F и оставил его там, пока мы не были готовы к употреблению (еще ~ 60 минут) Когда я вытащил его в конце, я добавил ЗАМОРОЖЕННЫЙ горошек (пусть он нагреется в тушенке) по своему вкусу (~ 1.5С- да, горох люблю) Я пропустил добавление петрушки / чеснока Дополнительное замечание, которое может относиться или не относиться: я использовал голландскую печь 6 + Qt Le Creuset. Едва ли она была достаточно большой, чтобы вместить в нее все мясо во время обжаривания (могло быть, как я ее нарезал?), И со всем оставшимся жиром бекона было трудно довести все до «подрумянивания», так как говяжий жир начал добавляться к жиру бекона, и они начали кипеть, а не поджаривать. Я удалил большую часть жира с помощью пасты для индейки (которая отлично сработала) и просто снова добавил ее перед следующим шагом.

  • Это было ХОРОШО. Я сделал это в соответствии с инструкциями по рецепту, добавив пасту мисо с рыбным соусом, пасты мисо не было. Я также готовил его дольше на плите после того, как он вышел из духовки (можно было просто оставить его в духовке еще на час). Я также не ел его до следующего дня (не планировал), но смог избавиться от жира после дня, проведенного в холодильнике. Я разогрел его полностью на второй день и подал с яичной лапшой.

  • Я знаю, что обычно рекомендуется чистить разделочную доску после резки мяса, но разве это имеет значение, если в конечном итоге вы сложите все вместе и будете готовить 2,5 часа в одной кастрюле?

  • На вкус прекрасный, но соус очень водянистый, кто-нибудь еще нашел это?

  • Выглядит потрясающе.Могу ли я использовать вместо этого мультиварку?

  • Это очень вкусный рецепт. Я делаю это один или два раза в месяц, особенно в холодные месяцы. Я бы мало что изменил. Самое большое, что я бы изменил, — это предварительный заказ. Почему рецепт говорит вам готовить мясо перед овощами? Лучше сначала подготовить все овощи, затем мясо, а затем приступить к приготовлению, когда вся подготовка будет завершена. Это означает, что вам не нужно чистить или переворачивать разделочную доску, вы просто готовите ее с одной стороны, а затем вставляете ее в посудомоечную машину (если это не дерево).Во-вторых, в рецепте не указана высота пламени при возвращении голландской духовки на плиту. Я делаю низкую медитацию, и мне это хорошо подходит. В-третьих, вместо 3-х средних морковок (как на изображениях) я бы сделал 5+ маленьких морковок (не детскую, а ту очень тонкую короткую специальную / органическую морковь, которую вы собираете пучками, разноцветная еще лучше), они имеют тенденцию лучше держатся во время приготовления и лучше выглядят при подаче. В-четвертых, это один из тех рецептов, где он помогает оставить его на очень слабом огне или без него в течение нескольких часов после его завершения или оставить в холодильнике на ночь и разогреть его на следующий день.Чем дольше мясо находится в бульоне, тем лучше оно будет на вкус. По этой причине я запускаю его утром, заканчиваю днем, затем оставляю на очень-очень слабом огне (самая маленькая горелка на самом низком уровне) в течение оставшихся часов до обеда. Это все, что у меня есть. Как я уже сказал, все действительно незначительные изменения. Это отличный рецепт на все случаи жизни. Приготовление его пару раз даст вам достаточно информации о рецепте, чтобы вы могли настроить его в соответствии со своими предпочтениями.

  • Я вообще не люблю тушеную говядину, а мой муж доволен Динти Мур! Это было идеально для нас обоих.Я использовал около 1/2 бутылки вина и 2 стакана говяжьего бульона. После запекания в духовке добавить горох и картофель, а затем добавить нарезанные на четыре части белые грибы перед разогревом для подачи на стол. Это было фантастически и БОГАТЫЙ. Я случайно использовал целый фунт бекона и удалил по крайней мере половину жира с бекона перед добавлением говядины. В следующий раз, а будет в следующий раз, я добавлю горох и грибы в конце, так как я предпочитаю, чтобы горох был менее мягким.

  • Уменьшил количество вина до 2/3 бутылки и заменил пакет мисо-супа пастой мисо (спасибо за комментарий ниже) — гениально! Удивительно на следующий день после И через два дня после

  • Хорошо, вино, которое вы используете, действительно имеет значение, потому что целая бутылка в тушеном мясе означает, что вкус вина неизбежен.В первый раз, когда я сделал это, я использовал бутылку, в которой было слишком много кислоты, и я попытался сбалансировать ее, добавив мед, что сработало. Тушение в духовке означает, что тушеное мясо выходит ИДЕАЛЬНО. Отныне я больше никогда не тушу на плите, потому что говядина получилась нежной. Единственное, что я бы изменил в рецепте после приготовления, — это не оставлять лук огромными кусками, а использовать традиционный метод и нарезать его кубиками, чтобы он растворился в рагу; Я не думаю, что пережевывание кусочков тусклого лука было отличным текстовым опытом.Я держу это в духовке прямо сейчас, когда говорю с бутылкой лучшего вина, и мне не терпится ощутить разницу.

  • Сделал это для моего сына, которого я сейчас не вижу, умершего от пандемии. Я заставлял его тушить, когда он только переехал и был в школе, так что это хорошее воспоминание для него и дает мне что-то, что можно подарить ему, кроме бесконечных сердечных смайликов.

  • Мне нравится этот рецепт, и я приготовил его уже трижды. На этот раз у меня было всего 1,5 фунта. говядины, поэтому я добавил немного картофеля Юкон Голд, очищенный от кожуры и промытый на полпути.Это рагу очень насыщенное, сытное и очень ароматное; не пропустите лучшее вино или хрустящий хлеб 🙂

  • Это тушеное мясо было поистине потрясающим! Чрезвычайно насыщенный и ароматный после нескольких часов тушения. Я заменил мисо мармитом (вегемит тоже подойдет). Использовал остатки рагу, чтобы на следующий день приготовить второе тушеное мясо с белой фасолью. Определенно вау блюдо.

  • Это было вкусно. Я не делал гарнир, а также использовал соевый соус вместо мисо.Во второй день было даже лучше!

  • Beef Tips & Gravy подается с картофельным пюре. Чистая комфортная еда!

    Это чистая еда для комфорта. Ароматные чаи и соус из говядины, подаются с картофельным пюре.

    Это блюдо из говядины с соусом и соусом — то, что нравится моей семье. Это вкусно, легко готовить и к тому же экономично.

    Комфортное питание. Как вы это определяете? Кто-то может сказать, что это насыщенный сладкий десерт, кто-то — сытная тарелка супа.В моей семье это чаще всего определяется картофельным пюре с подливкой.

    ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. Я ЗАРАБАТЫВАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ ЗА МОЕ ОДОБРЕНИЕ, РЕКОМЕНДАЦИИ, ОТЗЫВЫ И / ИЛИ ССЫЛКУ НА ЛЮБЫЕ ПРОДУКТЫ ИЛИ УСЛУГИ НА ЭТОМ ВЕБ-САЙТЕ. ВАША ПОКУПКА ПОМОГАЕТ ПОДДЕРЖАТЬ ЭТОТ БЛОГ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ РАСХОДОВ ДЛЯ ВАС И ПОЗВОЛЯЕТ МНЕ ПРИНОСИТ ВАМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ЗАБАВНЫЕ ИСТОРИИ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

    Сегодня, в сентябре 2019 года, я обновляю этот пост для Beef Tips & Gravy, первоначально опубликованный в апреле 2015 года.

    Когда я рос, это были свиные отбивные моей мамы и грибная подливка. До сих пор одно из моих самых любимых блюд, и вся моя семья соглашается. Даже парень (теперь жених) каждый год собирает эти свиные отбивные и картофельное пюре на свой праздничный ужин.

    Ингредиенты в говяжьих палочках и соусе:

    • тушеная говядина
    • масло сливочное
    • лук
    • грибы (по желанию)
    • чеснок
    • мука
    • соль и перец
    • масло
    • говяжий бульон
    • Вустерширский соус
    • кетчуп
    • Кухонный букет

    Вы можете купить тушеное мясо в магазине или нарезать жаркое или круглый стейк, если они у вас есть.Я ОБОЖАЮ добавлять грибы в это блюдо, но знаю, что не все любят их так, как я. Не стесняйтесь опускать их, если они вам не нравятся.

    У меня есть несколько рецептов для Kitchen Bouquet. У меня по нему больше вопросов, чем по любому другому ингредиенту, который я использую. Я всегда нахожу его по пакетам соуса и приправ в магазине.

    Что такое «Кухонный букет»?

    Kitchen Bouquet — это соус для подрумянивания и приправ, в основном состоящий из карамели с овощными ароматизаторами.Он использовался в качестве ароматизатора для соусов и других продуктов примерно с 1873 года. Некоторые говорят, что не могут найти его в своих магазинах, вы можете купить его на Amazon, или у Cooks Info есть рецепт замены кухонного букета.

    Начните с обжаривания грибов, лука и чеснока на сливочном масле.

    Когда они будут приготовлены, достаньте из кастрюли и отставьте в сторону. Пришло время обвалять кончики говядины в муке, посолить и поперчить.

    Добавьте масло в сковороду и поджарьте говяжьи кончики.

    Добавьте все жидкости и продолжайте варить на плите.

    По мере приготовления подливка загустеет и будет выглядеть вот так! Если вы предпочитаете, чтобы он был еще гуще, вы всегда можете добавить немного кукурузного крахмала, чтобы сделать его еще более густым.

    Подавайте с пюре из пюре!

    Кто не любит картофельное пюре ?! Есть так много способов их приготовления: картофельное пюре в горшочке быстрого приготовления, картофельное пюре в мультиварке, картофельное пюре на плите, пушистое картофельное пюре и даже картофельное пюре по-деревенски!

    Перейдите на следующий уровень и приготовьте это загруженное картофельное пюре, картофельное пюре из сметаны, бекона и лука-шалота или сделайте это вкусное запекание из картофельного пюре с сыром и жареным луком.Но, может быть, вы пытаетесь снизить потребление углеводов? Тогда приготовление пюре из цветной капусты, безусловно, для вы !

    Если это фото привело вас сюда, то это из моего исходного сообщения. Мы наслаждаемся этим рецептом уже много лет. Вы уже сделали это? Я хотел бы знать, что вы думаете!

    В следующий раз, когда вы захотите перекусить, попробуйте это! Мы подали именно так, с картошкой и сладкой кукурузой. (без изображения) Добавьте кусочек хлеба снизу, сверху с картофельным пюре, говяжьими кончиками и подливкой, и у вас получится старый добрый бутерброд с горячей говядиной!

    Давайте перейдем к этому успокаивающему рецепту говяжьих чаев и соуса, подаваемого с картофельным пюре.

    Выход: 6 порций

    Говяжьи кончики и подливка на картофельном пюре. Чистая комфортная еда.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 55 минут

    Состав

    • 2 фунта тушеной говядины
    • 1/2 стика сливочного масла
    • 1 средний лук, нарезанный
    • 8 унций нарезанных грибов (по желанию)
    • 2 зубчика чеснока
    • 1/2 стакана муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 4 столовые ложки масла
    • 32 унции говяжьего бульона
    • 4 капли Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка кетчупа
    • 2 чайные ложки Кухонный букет

    Инструкции

    1. Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне, добавить лук, чеснок и грибы.Обжарить около 10 минут. Вынуть из кастрюли, отложить.
    2. Тушеное мясо из говядины в смеси мука / соль / перец.
    3. Добавьте масло в неглубокую сковороду, коричневое мясо.
    4. Добавьте говяжий бульон, соус Вустершир, кетчуп и кухонный букет в сковороду. Перемешайте, чтобы подливка загустела, когда она нагреется. Накройте крышкой и тушите около 30 минут. (примечание: чем дольше вы варите, тем нежнее будет ваше мясо). Снова добавьте грибы. Тушите еще 10 минут или около того. Если вы предпочитаете более густой соус, добавьте немного смеси кукурузного крахмала и воды, чтобы загустеть еще больше.
    5. Подавать с картофельным пюре.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 519 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 170 мг Натрий: 668 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 54 г

    Питание не всегда точное.

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

    24 рецепта солонины и капусты

    Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочке

    Любите традиционный St.Ужин Патрика — но вам не нравится, сколько времени уходит на его приготовление? Вот идеальное решение: простой экспресс-маршрут празднования с использованием вашей скороварки.

    Получите рецепт: Солонина и капуста быстрого приготовления в горшочке

    Солонина и капуста с картофельным маслом с пряностями

    Сандра использует мультиварку для солонины, так что вы можете поставить ее утром, и она будет готова к концу дня.

    Получите рецепт: Солонина и капуста с картофельным маслом с пряностями

    Тушеная говядина и голубцы

    Приготовление салата-латука, St.Стиль Дня Патрика: наполните приготовленные капустные листья травяным майонезом, ржаным хлебом и солониной, чтобы создать веселое зеленое приложение в честь Изумрудного острова.

    Получите рецепт: Голубцы с телятиной и капустой

    Солонина и капуста

    Тайлер обрабатывает грудинку насыщенным ароматом рассолом до того, как часы выдержат в голландской печи, чтобы обеспечить результаты тендера.Сытные корнеплоды, капуста и масло с пряностями заполнят остальную часть тарелки, которую стоит подождать.

    Получите рецепт: Солонина и капуста

    Пицца с солониной и капустой

    Сырный вариант классической солонины, капусты и картофеля поверх домашней пиццы и трех сыров: моцарелла, монтерей джек и пармезан.

    Получите рецепт: Пицца с телятиной и капустой

    Тушеная говядина и капуста Ree’s

    Следуйте примеру Ри и используйте упакованную грудинку из солонины вместо того, чтобы мариновать свою собственную; это сэкономит ваше время, а вкус будет таким же аппетитным!

    Получите рецепт: Солонина и капуста

    Тушеная говядина и капуста в медленном огне

    Грудинка бывает двух видов: острая и плоская.В зависимости от того, что вы получите, солонина может быть нежной и нарезанной (плоский нарез) или очень нежной и разваливающейся (точечный нарез). Если на вашем мясе нет этикетки, поговорите с мясником о том, какого сорта есть в вашем продуктовом магазине.

    Получите рецепт: Тушеная говядина и капуста в медленном огне

    Жареная брюссельская капуста с тушенкой

    Брюссельская капуста (представитель семейства капустных) придает новый вид традиционному зверобоям.Ужин Patty’s Day по этому несложному рецепту.

    Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста с тушенкой

    Тушеная говядина Bobby’s с соусом из горчицы, меда и хрена

    Бобби использует множество специй, включая порошок анчо-чили, испанский перец, сушеный орегано, кориандр, горчичный порошок, тмин, чили де арбол и молотый перец, чтобы покрыть грудинку солонины.

    Получите рецепт: Тушеная говядина с соусом из горчицы, меда и хрена

    Хаш из тушеной говядины с яйцом-пашот

    Сделайте хеш из оставшейся солонины и картофеля с красной кожицей, а затем добавьте в смесь яйцо-пашот.

    Получите рецепт: Хаш из тушеной говядины с яйцом-пашот

    Тушеная говядина с сыром на гриле

    Этот аппетитный вариант классического жареного сыра с солониной, тертым сыром ярлсберг и тушеным в пиве луком.

    Получите рецепт: Тушеная говядина и сыр на гриле с капустой

    Солонина и капуста

    Альтон рассолил свою грудинку перед тем, как приготовить ее с морковью, луком, картофелем, сельдереем и капустой.

    Получите рецепт: Солонина и капуста

    Мультиварка с говядиной и капустой

    Это блюдо типа «поставил и забыл» придает классической солонине ароматный апгрейд, сочетая его со сладкой брюквой и острым хреном.

    Получите рецепт: Мультиварка с говядиной и капустой

    Ньокки с тушеной говядиной и капустой

    Эта яркая партия клецок полна сытной моркови, сладкого лука, свежего тимьяна и нашинкованной капусты.Чтобы придать ему текстуру, добавьте столовую ложку цельнозерновой горчицы и полейте свежим чесноком.

    Получите рецепт: Ньокки с тушеной говядиной и капустой

    Тушеная тушеная говядина с брюквой

    Крепкий сидр и ирландский виски добавляют сладости этому блюду из солонины.

    Получите рецепт: Тушеная тушеная говядина с брюквой

    Обугленная тминная капуста

    Семена тмина и свежемолотый черный перец придают этому блюду из обугленной капусты землистый вкус.

    Получите рецепт: Обугленная тминная капуста

    Санкт-ПетербургДень Святого Патрика оладьи со шпинатом и тушеная говядина

    Эти ярко-зеленые пикантные блины обладают невероятно влажной заварной текстурой и свежим луковым вкусом.

    Получите рецепт: Блинчики со шпинатом на день Святого Патрика и тушеная говядина

    Тушенка и суп из капусты

    Использование оставшейся или готовой солонины и измельчение овощей в кухонном комбайне сделает этот суп простым и быстрым в приготовлении, в то время как картофель и ячмень сохранят его насыщенность.

    Получите рецепт: Тушенка и суп из капусты

    Коричневая запеканка из тушеной говядины

    Сделайте эту запеканку накануне св.День Святого Патрика для легкого праздничного завтрака (или ужина!) В важный день. Это похоже на жирный западный омлет с хрустящими картофельными котлетами: достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом, развлечься для детей и даже без глютена.

    Получите рецепт: Коричневая запеканка из тушеной говядины

    Похмельный оберток из тушеной говядины

    Это обертывание идеально подходит на следующее утро, когда вы еще не на все сто, но очень голодны.Мягкая тортилья, хрустящие картофельные оладьи, соленая солонина и соленые огурцы мгновенно поднимут вас на ноги!

    Получите рецепт: Похмельный оберток из тушеной говядины

    Тушеная говядина и капустный пирог с заварным кремом

    Тебе нужен пирог Ри для запекания Св.Бранч ко Дню Патрика. Она смешивает дижонскую горчицу со своей яичной смесью, чтобы по-настоящему передать вкус классического сэндвича с деликатесами.

    Получите рецепт: Тушеная говядина и капустный пирог с заварным кремом

    Жареная капуста и салат из соленой говядины

    Переосмыслите традиционный салат-клин с этой версией из семейства крестоцветных, приготовленных на гриле.Толстые дольки жареной капусты становятся слегка обугленными снаружи и хрустящими внутри. И солонина хрустит, почти как шкварки.

    Получите рецепт: Жареная капуста и салат из соленой говядины

    Рувим из солонины с савойской капустой

    Не выбрасывайте эти св.Остатки ко Дню Святого Патрика! Кэти использует свою дополнительную солонину, чтобы приготовить эти сытные бутерброды. Завершающие штрихи — салат из капусты и поджаренный ржаной хлеб.

    Получите рецепт: Рувим из солонины с савойской капустой

    Солонина и капуста Мелиссы

    Солонина и капуста по-американски St.День Святого Патрика любимец. Мелисса делает свое блюдо особенным, обжаривая капусту с маслом и сладким карамелизованным луком.

    Получите рецепт: Солонина и капуста

    Epicurious больше не будет публиковать рецепты с говядиной

    Сайт

    Recipe Epicurious не будет публиковать новые рецепты, содержащие говядину, сообщила платформа в понедельник.

    Как отмечается на сайте рецептов, почти 15% парниковых газов поступает от домашнего скота, а 61% этих выбросов приходится на говядину.

    «Может показаться, что это не так уж много, — говорится в заявлении на веб-сайте, — но отказ от одного ингредиента — говядины — может оказать огромное влияние на то, чтобы приготовление пищи стало более экологичным».

    Компания заявила, что говядина больше не будет появляться в рецептах, информационных бюллетенях, статьях или сообщениях в социальных сетях. Рецепты говядины, опубликованные до принятия решения, останутся на сайте.

    Epicurious заявила, что считает этот шаг не анти-говяжьим, а «пропланетным». Компания добавила, что приняла решение в то время, когда потребление говядины в США уже снизилось.С.

    «Единственное изменение состоит в том, что теперь мы считаем, что часть улучшения — это приготовление пищи с учетом требований планеты. Если мы этого не сделаем, у нас вообще не останется планеты », — заявили в компании.

    Реакция на это решение была весьма неоднозначной: одни аплодировали платформе рецептов, а другие обвиняли ее в клевете на мясо.

    А я вырежу «Эпический».

    Уничтожение высокопитательной пищи в стране, страдающей от дефицита питательных веществ, который вызывает болезни и проблемы развития у детей, не несет ответственности.Не уважает здоровье и, на мой взгляд, подавляет сигнал добродетели. 😕 https://t.co/El4JkBri5y

    — Нина Тейхольц (@bigfatsurprise) 27 апреля 2021 г.

    Ницца. Мое любимое приложение. Я редко ем говядину, потому что она дорогая. Мне очень нравится говядина, так что спасибо. Из-за вашей нелепой позиции я удалю и никогда больше не буду использовать ее. Какие-либо предложения?

    — I J W M C T T. (@ rohls44) 27 апреля 2021 г.

    Я очень старался есть больше растительной пищи, и это, честно говоря, очень легко.Немного меньше кокоса во всем, что заменяет молочные продукты, было бы неплохо, но, как и в случае с Epicurious, для меня это касается всей планеты #ClimateAction https://t.co/VuE9AUkxsQ

    — Тара Дублин написала целую книгу в условиях изоляции (@taradublinrocks) 26 апреля, 2021
    Закрыть модальное окно

    Предложите исправление

    Предложите исправление

    Ростбиф с луком | Рецепт с фотографиями

  • Шаг 1/4

    • 1 лук
    • ½ зубчика чеснок
    • 400 г картофель
    • соль

    Лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Картофель вымыть и поместить в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и дайте варить прим. 10 минут.

  • Шаг 2/4

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 лавровый лист
    • ½ чайной ложки томатная паста
    • 60 мл красное вино
    • 200 мл говяжьего бульона
    • соль

    Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.Добавить лук и обжарить до полупрозрачности, затем добавить соль и сахар. Добавить лавровый лист и жарить прим. 5-8 мин. Добавить томатную пасту и жарить прим. 5 мин., Периодически помешивая. Деглазуруйте красным вином и дайте ему уменьшиться, пока вино не станет почти полностью готовым. Добавьте говяжий бульон и дайте покипеть прибл. 10 мин., Затем снять с огня.

  • Шаг 3/4

    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1½ чайной ложки сахара
    • соль

    Слить картофель, дать остыть в течение нескольких минут, затем очистить.Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте картофель до золотистого цвета, затем добавьте сахар, приправьте солью, снимите с огня и отставьте.

  • Step 4/4

    • 2 бифштексов
    • 3 столовые ложки несоленого масла (холодное)
    • соль
    • перец
    • жареный лук (для сервировки)

    Для приготовления стейков сделайте несколько надрезов вдоль жировой шапки. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.Приправить стейки солью, переложить на сковороду и обжарить до обжарки, затем добавить перец. Оберните каждый стейк фольгой и дайте постоять прим. 3 мин. Добавьте масло, соль и перец в луковый соус. Подавать стейки с луковым соусом и картофелем. Наслаждаться!

  • Скороварка (Instant Pot) Рецепт монгольской говядины

    На главную »Скороварка Монгольская говядина

    Как аффилированный с Amazon и другими предприятиями я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Версия скороварки популярного блюда из говядины PF Changs.Эта монгольская говядина в скороварке (быстрого приготовления) сделана из стейка, нарезанного тонкими ломтиками, а затем приготовленного в слегка сладком чесночно-имбирном соусе, пока он не тает во рту и не станет нежным.

    Келли, Just a Taste, поделилась фотографией своего рецепта монгольской говядины на Facebook, и это выглядело фантастически. У меня был запрос на рецепт скороварки без острой монгольской говядины, так что это был все, что мне нужно, чтобы превратить ее рецепт жаркого в рецепт скороварки.

    Приготовление монгольской говядины в горшочке быстрого приготовления

    Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок.Они просты в использовании, а ваш Instant Pot поможет вам приготовить эту восхитительную монгольскую говядину!

    По оригинальному рецепту покрывают кукурузным крахмалом и быстро обжаривают, помешивая. В скороварке лучше всего добавлять загустители после того, как вы приготовите говядину, чтобы в скороварке не образовалась хрустящая корочка, но говядина будет намного нежнее с большим количеством насыщенного, ароматного соуса.

    Этот рецепт очень понравился моей семье. Его очень легко сделать, и он обязательно скоро появится в нашем доме.

    Состав

    • 2 фунта флангового стейка, нарезанного полосками 1/4 дюйма
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 4 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
    • 1/2 стакана соевого соуса
    • 1/2 стакана воды
    • 2/3 стакана темно-коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки измельченного свежего имбиря
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 3 столовые ложки воды
    • 3 зеленые луковицы, нарезанные кусочками по 2,5 см

    Инструкции

    1. Приправить говядину солью и перцем.Налейте масло в кастрюлю и выберите подрумянивание. Когда масло начнет шипеть, обжаривайте мясо партиями, пока все мясо не подрумянится — не толкайте. Когда мясо подрумянится, переложите его на тарелку.
    2. Добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту. Добавьте соевый соус, 1/2 стакана воды, коричневый сахар и имбирь. Перемешайте.
    3. Добавьте обжаренную говядину и остатки сока. Выберите Высокое давление. Установите таймер на 12 минут.
    4. Когда прозвучит звуковой сигнал, выключите скороварку и быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
    5. Смешайте кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды, взбивая до получения однородной массы. Добавьте смесь кукурузного крахмала в соус в кастрюле, постоянно помешивая. Выберите Варить на медленном огне и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте зеленый лук.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 415 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 119 мг Натрий: 1261 мг Углеводы: 25 г Волокно: 0 г Сахар: 20 г Белки: 44 г

    Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Скороварка с медом и курицей с кунжутом


    Скороварка Бефстроганов

    Прикрепите его:

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

    первоначально опубликовано 6 августа 2016 г. — последнее обновление 10 ноября 2020 г.

    Не пропустите рецепт

    Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.