Що таке Гідролізат сироваткового протеїну?. Статті компанії «sportpit-shop.com.ua
Гідролізат протеїну — це частково зруйнований за допомогою кислоти або ферментів протеїн (найчастіше сироватковий), який представляє з себе фрагменти з 2-3 амінокислот пов’язані разом (ді — і трипептиды).
Фактично, такий процес руйнування протікає в нашому травному тракті, тому гідролізат протеїну практично не потребує часу на перетравлення і починає засвоюватися одразу після надходження. Одна порція на порожній шлунок повністю засвоюється приблизно за 20-30 хвилин.
Така швидкість засвоєння дозволяє каталізувати зростання і відновлення маси м’язів за рахунок прискореного поглинання організмом білка. Тому в організм потрапляє протеїн, повністю готовий до засвоєння
Також необхідно знати, що ферментований гідролізат набагато краще білка здатний зберігати амінокислотний профіль продукту спортивного харчування.
Саме тому фахівці вважають гідролізат фактично самим досконалим продуктом серед всього спектру спортивного харчування.
Даний вид протеїну має високу ступінь очистки, тому практично не містить жиру і вуглеводів, а також володіє найкращою переносимістю.
Гідролізат протеїну у зв’язку зі складною технологією виробництва має більш високу вартість.
Відмітна особливість гідролізату — гіркуватий присмак. Цей показник може служити критерієм якості продукту.
Переваги:- Володіє максимальною швидкістю засвоєння.
- Більш швидке відновлення після тренування. Дослідження показало, що гідролізат сироваткового протеїну сприяє більш швидкому відновленню силових показників після тренування, порівняно з изолятом і концентратом.
- Більш швидке поповнення запасів глікогену в м’язах після тренування.
- Було проведено дослідження, у якому порівнювалися анаболічні властивості вільних амінокислот і гідролізату протеїну.
Виявилося, що набір маси протікав швидше у разі використання гідролізованого білка, також були вищими за показники затримки азоту і концентрація глютаміна в м’язах. - Більш висока здатність стимулювати секрецію інсуліну.
- Краща переносимість.
Виявилося, що набір маси протікав швидше у разі використання гідролізованого білка, також були вищими за показники затримки азоту і концентрація глютаміна в м’язах.ЩО КРАЩЕ: ГІДРОЛІЗАТ ПРОТЕЇНУ АБО ВІЛЬНІ АМІНОКИСЛОТИ?
Аминокислоты в форме одной или двух молекул, согласно ряду исследований и физиологии человека в целом, будут усваиваться существенно быстрее, чем аминокислоты в свободной форме.
Вероятно, это связано с тем, что действуют разные способы транспортировки свободных аминокислот в кровоток. Если в организме очень много таких аминокислот, то некоторые из них начинают своего рода состязание за то, кто быстрее попадет в кровоток. Такая борьба может задерживать положительное влияние спортивного питания на ткани и органы.
Основная польза продукта:Исследования показали, что употребление гидролизата позитивно сказывается на балансе азота.
Именно содержание азота в организме – это решающий фактор, который обеспечивает мышечный рост в организме спортсмена.
Первоначально исследования проводились на животных, а затем положительные результаты подтвердили исследования на человеке. Так, после употребления протеинового гидролизата катализирует мышечное восстановление гораздо в более значительной степени, чем при приеме других форм сывороточного протеина.
Также было доказано, что гидролизат протеина вместе с углеводами способен увеличить выработку инсулина вдвое. А это очень важно для людей, занимающихся спортом, поскольку инсулин – это гормон с ярко выраженным анаболическим эффектом (способствует росту мышечных волокон) . Также инсулин способен контролировать содержание глюкозы, а также благодаря инсулину в мышцах накапливается гликоген.
Гідролізат варто приймати до і після тренування. Порівняно з іншими видами протеїну, даний продукт збільшує швидкість білкового синтезу.
Це відбувається за рахунок високої засвоюваності. При цьому біологічна цінність для організму буде гарантовано вище.
Спортсмени, які вживають спортивне харчування, зуміли оцінити чудові властивості гідролізату протеїну.
Інші статті
Гидролизат сывороточного белка — самый качественный протеин!
01.10.2014
Гидролизат сывороточного белка — Украина!
Гидролизат сыворотки – разрушенный (фрагментированный) протеин, под действием ферментов или кислоты, чаще всего ди- и трипептидные соединение, которые состоят из 2 или 3 аминокислотных комплексов.
При поступлении белка в пищеварительный тракт, а именно в желудок, под действием соляной кислоты происходит гидролиз белка, так как гидролизат протеина уже фрагментированный продукт, поэтому он моментально быстро миную процесс гидролизации напрямую всасывается и попадает в кровяное русло, где и используется по назначению.
Плюсы гидролизата
— Максимальная скорость усвоение
— Максимально быстрое восстановление. Американское исследование показало, что употребление гидролизата протеина сразу после тренировки, значительно лучше увеличивает силовые показатели чем по сравнению с концентрат белком или изолята.
— Намного быстрей восполняется гликогеновые запасы.
— Имеет более анаболический эффект чем свободная форма аминокислот.
— Стимулирует выработку инсулина
— Менее аллергологический
— Обладает отличной переносимостью
— Отлично подходит в диетических целях
Недостатки гидролизатов
— Большая стоимость, что делает данный протеин малодоступным
— Обладает горьким привкусом
Гидролизат белка, без сомнений, имеет больше превосходство чем сывороточный изолят, но оно не больше чем 10-15%. Доказательство этому служит графики Orla Power, из которых видно, что скорость усвоение аминокислот, секреция гормона поджелудочной железы (инсулина), концентрация глюкозы и гликогена отличаются незначительно. Поэтому возникает вопрос — а стоит переплачивать в 2 раза больше за протеин, который всего на 10% эффективней за изолят?
Вывод:
— Гидролизат как альтернатива аминокислотам.
— Для максимально быстрого восстановление
— Идеально подходит для работы на рельеф.
Лучший продукт на основе чистого гидролизата сыворотки — протеин Optimum Nutrition Platinum Hydrowhey.
Лучший гидролизат говяжьего мяса — MUSCLEMEDS MMEDS CARNIVORE.
Употребление гидролизатов: рекомендуется употреблять гтдролизат как до тренировки, во время нее, так и после тренировки.
Почему не сворачивается в кипятке гидролизат?
PS: Как известно гидролизат протеинов это ди- или трипептидное соидинение, которое не является полноценным белком. Поэтому качественные пробы на проверку протеина на наличие белка они не проходят!
Так как для сворачивания белка в кипятке или кислоте, нужна более сложная структурная молекула третичного или четвертичного уровня, а гидролизат это уже более простая форма.
← ЛУЧШАЯ ОМЕГА 3 Сколько переваривается пища в желудке? →
Формулы гидролизованного протеина по сравнению с концентратом сывороточного протеина – SDC Nutrition С чего начать при выборе протеина для продажи? Во-первых, вы должны решить, какой тип белка вы хотите производить.
Существует множество типов протеина, от растительного до сывороточного протеина. Глядя на сывороточные белки, возникает вопрос, какой тип белка. В этой статье мы определили два типа сывороточного протеина, преимущества и недостатки каждого из них. Это должно помочь вам решить, какой сывороточный протеин лучше всего подходит для вашей линии пищевых добавок.
Концентрат сывороточного протеина
Концентрат сывороточного протеина, возможно, является самой популярной спортивной добавкой на рынке, потому что это самая дешевая форма как для производителей, так и для потребителей. Он очень экономичен в расчете на грамм белка, способствует восстановлению мышц и, как правило, имеет лучший вкус, чем большинство белков. Но что такое концентрат сывороточного протеина и почему вам следует подумать о производстве этого продукта для вашего бренда?
Концентрат сывороточного протеина — это просто побочный продукт, который вы получаете при производстве сыра.
Он следует за удалением коагуляции и творога при производстве сыра и представляет собой оставшуюся форму полупрозрачного молочного белка. Это наименее обработанная форма сывороточного протеина. Он проходит минимальную обработку для удаления некоторого количества воды, лактозы и минералов; тем не менее, это по-прежнему самая необработанная форма сыворотки. Это делает концентрат формой сывороточного белка, близкой к цельному пищевому белку
Концентрат сывороточного протеина имеет более низкий уровень содержания жира и холестерина, но более высокое содержание углеводов. Он также богат как BCAA, так и глютамином, что делает его идеальным белком, помогающим восстановиться после тренировки. Как правило, сывороточный концентрат белка содержит около 25-80% белка, 10-15% лактозы и 2-10% молочного жира. Поскольку это соотношение имеет более высокое содержание лактозы и молочного жира, это форма сывороточного белка, которая имеет наибольший потенциал вызывать проблемы с пищеварением.
Концентрат молочной сыворотки имеет несколько преимуществ. Одним из таких преимуществ является доступность, так как это самая дешевая форма сывороточного протеина. Это также самая дешевая форма протеина для производителя, поэтому важно учитывать это при принятии решения о том, какой протеиновый порошок лучше всего подойдет для вашего бренда. Еще одним преимуществом является то, что эта форма, как правило, имеет лучшую формулу дегустации. Это имеет решающее значение при выборе продуктов для вашего бренда, потому что вам нужен продукт, который потребитель захочет купить и получить удовольствие от потребления.
Как и у любого другого продукта, у сывороточного концентрата есть некоторые недостатки. Одним из основных недостатков является то, что эта форма может быть труднее переваривать. Это фактор, который следует учитывать, потому что не все ваши потребители смогут потреблять этот продукт, особенно те, у кого непереносимость лактозы.
Формулы гидролизованного протеина
Гидролизат сывороточного протеина — это самая чистая и высококачественная форма сывороточного протеина.
Это наиболее биодоступная и наиболее легко усваиваемая и усваиваемая форма сывороточного протеина на рынке. Это также форма, которая вызывает меньше проблем с аллергенами у потребителей. Но что такое гидролизованный сывороточный протеин и почему вам следует подумать о производстве этого продукта для вашего бренда?
Как и другие формы белка, гидролизат проходит процесс превращения из побочного продукта производства сыра в порошок. Однако, в то время как сывороточный концентрат был наименее обработанной формой, гидролизованный сывороточный протеин является наиболее обработанной формой, что делает его самой чистой формой сывороточного протеина на рынке. Гидролизованный белок проходит процесс гидролиза. «Гидро» означает воду, а «-лизис» означает удаление или связывание. Эта форма белка была разрушена под воздействием тепла, кислоты или ферментов, которые разрушают связи, связывающие аминокислоты, что делает ее самой чистой формой сывороточного белка.
Сывороточный гидролизат белка не содержит лактозы, углеводов и жиров.
Это форма сывороточного протеина, которая имеет самое высокое содержание белка с 90-94% белка, по сравнению с концентратом, который может иметь только приблизительно 20% содержания белка в некоторых смесях. Он усваивается легче и быстрее, чем любой другой тип белка, что помогает хранить меньше жира по сравнению с другими формами сывороточного белка. Поскольку он не содержит лактозы или жиров, он также является идеальным продуктом для людей с проблемами аллергии, так как он идеален для тех, кто не переносит лактозу, и является лучшей формулой для тихого рефлюкса и газа.
Гидролизованный сывороточный протеин имеет множество преимуществ. Гидролизованный сывороточный протеин — это быстродействующая, быстро усваиваемая и наиболее легко усваиваемая форма сывороточного протеина. Это идеально подходит для потребителей, которые хотят максимизировать прирост мышечной массы при одновременном уменьшении жировой ткани. Это помогает сохранить больше мышц, не набирая вес. Он также идеально подходит для людей с проблемами аллергенов, так как не содержит многих элементов, которые могут раздражать потребителей.
Важно рассмотреть вопрос о добавлении высококачественного протеинового порошка для потребителей высшего уровня, и гидролизованная сыворотка обеспечивает этот высококачественный компонент в вашей линейке продуктов.
Опять же, как и в случае с любым продуктом, гидролизованный сывороточный протеин имеет некоторые недостатки, которые следует учитывать. Хотя он продается с высокой маржой, стоимость производства и продажи гидролизованного белка также высока. Производство этого типа белка может быть дорогостоящим, и часто бренды отказываются от продажи этого типа белка, поскольку он охватывает лишь небольшую демографическую группу на рынке. Эта форма сывороточного протеина также имеет горький вкус и не так хороша, как другие формы. Это важно учитывать, потому что это также относится к демографическим характеристикам этого продукта. Только потребитель, который безумно серьезно относится к наращиванию мышечной массы, согласится с продуктом, который не имеет такого вкусного вкуса.
Что лучше для вашего бренда?
В конечном счете, как и в случае любого продукта, который вы выбираете для своего бренда, все сводится к эксплуатационным расходам и валовой марже продукта. Производство гидролизованного сывороточного протеина может стоить дороже, но вы также увидите более высокую прибыль от этого продукта. Тогда как сывороточный концентрат является более популярным и дешевым вариантом среди потребителей.
Изучите демографические данные, на которые вы хотите ориентироваться, чтобы решить, какие потребители на вашем целевом рынке будут лучше реагировать. Кроме того, важно проанализировать свой бюджет и решить, будет ли эффективнее использовать гидролизат, концентрат или, возможно, даже другую форму порошка сывороточного протеина.
Нужен производитель? Делаем добавки!
SDC Nutrition, Inc. — ведущая компания по производству продуктов питания и пищевых добавок, занимающаяся производством пищевых добавок высочайшего качества и с лучшими вкусовыми качествами на рынке.
Если вы хотите добавить гидролизованные протеиновые формулы или любые другие индивидуальные добавки в линейку продуктов вашего бренда, не ищите дальше. Как лучший производитель добавок под частной торговой маркой, команда менеджеров имеет более 100 лет опыта, и вы можете ожидать, что специальный представитель по работе с клиентами будет управлять вашей индивидуальностью. Чтобы получить дополнительную информацию, отправьте электронное письмо по адресу [email protected]
Полное руководство по изучению гидролизованного сывороточного белка
06 Авг Полное руководство по изучению гидролизованного сывороточного белка
Опубликовано в 23:48 в блоге by Blog
При покупке ежедневного протеинового порошка вы, вероятно, видели огромный выбор. Направляетесь ли вы в магазин здоровой пищи или в магазин пищевых добавок, такой как GNC, варианты могут поставить вас в еще большее замешательство, чем при входе.
Возможно, вы ищете обычный сывороточный протеин, но тогда вы видите следующие варианты: изолят сывороточного протеина, концентрат сывороточного протеина, гидролизованный сывороточный протеин, гидролизованный изолят сывороточного протеина, гидролизат сывороточного протеина.
К счастью, это может быть не так страшно, как вы думаете. Некоторые из этих вариантов являются разными названиями одного и того же: гидролизованный сывороточный протеин, который представляет собой форму сыворотки, которая считается более доступной для вашего тела, чем некоторые другие.
Давайте рассмотрим варианты сывороточного протеина и раскроем всю правду о гидролизованном сывороточном протеине, независимо от того, является ли ваша цель здоровым завтраком, ростом мышц или упрощением перекуса в середине дня.
Являетесь ли вы бойцом выходного дня, бодибилдером или кем-то еще, вы знаете, что важно есть достаточно белка, чтобы подпитывать ваше тело для того, что вы хотите делать. Чем интенсивнее ваши тренировки или повседневная деятельность, тем больше нежирного белка вам нужно, чтобы не отставать.
Вот где на помощь приходят протеиновые добавки.
Сывороточный протеин — одна из наиболее востребованных (и широко доступных) форм протеинового порошка в спортивном питании. Это потому, что это полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот, три из которых невероятно важны для наращивания мышечной массы. Эти три аминокислоты называются аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), и они включают лейцин, изолейцин и валин.
Все сывороточные протеины содержат эти питательные вещества, но насколько хорошо ваш организм их использует, зависит от формы сыворотки, которую вы употребляете.
Типы сывороточного протеинаМы упоминали, казалось бы, бесконечный список вариантов, с которыми вы можете столкнуться, заходя в местный магазин здоровой пищи. Но вы будете рады узнать, что на самом деле есть всего несколько вариантов, которые можно прочесать. Ваш выбор сывороточного протеина включает следующее:
- Концентрат сывороточного протеина
- Изолят сывороточного белка
- Гидролизованный сывороточный белок (также называемый гидролизованным изолятом сывороточного белка или гидролизатом сывороточного белка)
- ioWhey
Каждый из них начинается с одного и того же вещества: жидкого побочного продукта производства сыра.
Вы слышали термин «творог и сыворотка»? Ну, творог — это комочки сыра, а сыворотка — это оставшаяся жидкость, которая отделяется при свертывании сыра. Оттуда жидкость дополнительно отделяется с помощью механического процесса, чтобы удалить как можно больше казеина из сыворотки.
Казеин — еще одна форма молочного белка, которая также доступна в виде добавок. Это прекрасный вариант протеина, но он содержит меньше незаменимых аминокислот, необходимых для наращивания мышечной массы, и усваивается медленнее. Таким образом, сыворотка обычно предпочтительнее. Именно обработка, которая происходит после этих первых шагов, отличает ваши варианты сывороточного протеина.
Концентрат сывороточного протеина Концентрат сывороточного протеина (WPC) представляет собой наименее обработанный вариант сывороточного протеина, доступный на рынке в виде протеиновой порошковой добавки. После разделения сыворотки и казеина оставшуюся жидкую сыворотку дополнительно фильтруют и сушат распылением.
В процессе фильтрации удаляются некоторые природные молочные сахара (лактоза) и молочные жиры, но не все.
Концентраты сывороточного белка обычно продаются по содержанию белка, например, WPC25, WPC35, WPC80. Большинство коммерчески доступных концентратов сывороточного белка содержат около 80% белка, 3,5% лактозы и 7,2% жира. Для порошков обязательно выбирайте WPC80, чтобы получить достаточное содержание белка. Наличие жира и лактозы делает вкус сывороточного концентрата предпочтительным для многих, и это также самый дешевый вариант на рынке.
Изолят сывороточного протеина Изолят сывороточного протеина является результатом дальнейшей переработки концентрата сывороточного протеина. Из-за дополнительной обработки он немного дороже концентрата. В результате этой дополнительной обработки также наблюдается более высокая плотность белка и даже более низкий уровень лактозы и жира. Этот тип сыворотки чаще всего используется в клинических исследованиях, сравнивающих сывороточный белок с другими источниками белка, такими как соя, горох, рис, лебеда и т.
д.
Изолят сывороточного протеина содержит 90-92 % белка, менее 1 % лактозы и менее 0,4 % жира. Из-за большей концентрации эта форма протеина лучше подходит для послетренировочного подъема.
Гидролизованный сывороточный протеинГидролизованный сывороточный протеин имеет много названий, но все они относятся к одной и той же форме белка с одинаковым содержанием белка. Это еще более обработанный тип сыворотки, помимо изолята.
Процесс гидролиза включает в себя нанесение раствора фермента на изолят сывороточного белка для частичного переваривания его компонентов, чтобы белки расщеплялись еще больше, прежде чем вы их съедите. Трансформация изменяет более длинные цепи аминокислот на более короткие, называемые пептидами. Вот почему некоторые производители называют эту форму белка «пептидами сывороточного белка». Вы также можете увидеть его как гидролизат сывороточного протеина или гидролизованный изолят сывороточного протеина. Все это названия одного и того же.
Предполагаемые преимущества этой дополнительной обработки и «предварительного переваривания» связаны с перевариванием и усвоением. Некоторые утверждают, что гидролиз сыворотки облегчит работу кишечника, если у вас есть проблемы с лактозой, что в целом улучшит пищеварение. Также утверждается, что пептиды, полученные в результате гидролиза, легче всасываются в кровоток, потому что они меньше и требуют меньшего расщепления перед использованием, хотя исследования неубедительны.
Научные данные не показывают большой разницы в том, как перевариваются гидролизованный сывороточный белок и изолят сывороточного белка, если смотреть на время транзита и «опорожнение желудка». Но это показывает, что гидролизованный сывороточный протеин дает гораздо больший ответ инсулина при всасывании в систему, что может быть причиной, по которой эксперты в области здравоохранения рекомендуют этот тип порошка сывороточного протеина. Мы поговорим об этом подробнее в следующем разделе.
ioWhey Protein ioWhey Protein — это новый тип сывороточного протеина, в котором отсутствует гидролиз, но который преследует ту же цель: лучшую биодоступность белка и его утилизацию в организме.
Другими словами, аминокислоты поступают в кровь и работают над созданием сухой мышечной массы быстрее и эффективнее, чем неоптимизированная сыворотка или гидролизованная сыворотка .
Процесс повышения биодоступности полезных белков, содержащихся в сыворотке, в ioWhey полностью отличается тем, что он не изменяет химически структуру белка с помощью фермента (как это происходит при гидролизе). Вместо того, чтобы частично переваривать белки, процесс Ingredient Optimized естественным образом улучшает структуру белка, чтобы собственные пищеварительные ферменты организма могли легче расщеплять и использовать его.
Исследования показывают, что инъекционный процесс повышает биодоступность сывороточного белка по сравнению с неоптимизированным изолятом сывороточного белка и гидролизованной сывороткой. Они также демонстрируют значительный уровень улучшения растительного белка, такого как горох, по сравнению с неоптимизированной сывороткой.
Роль инсулина в Наращивании мышечной массы Интересна роль инсулина в наращивании мышечной массы.
В целом, эксперты по питанию склонны предостерегать от употребления слишком большого количества сахара и углеводов, которые могут вызвать внезапный всплеск инсулина. Постоянные всплески инсулина могут привести к резистентности к инсулину и, в конечном итоге, к метаболическому синдрому или диабету 2 типа.
Но инсулин существует в вашем организме не просто так. Он помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, способствует накоплению питательных веществ и помогает предотвратить разрушение клеток. По этой причине он считается анаболическим гормоном, который способствует конструктивному метаболизму. Другими словами, он может способствовать синтезу мышечного белка.
По этой причине бодибилдеры иногда принимают продукты, стимулирующие выработку инсулина, такие как чистый сахар, Pixy Stix, мармеладные мишки или другие обезжиренные конфеты сразу после тренировки. Поднятие тяжестей и другие формы силовых тренировок вызывают повреждение мышц. Микроразрывы, возникающие в результате использования вашего тела таким образом, стимулируют ваше тело к заживлению и наращиванию мышечной массы во время восстановления.
Инсулин может помочь облегчить этот процесс.
Хотя этот тип использования инсулина не обязательно пропагандируется экспертами в области здравоохранения, он не так уж далек от предполагаемых преимуществ гидролизованного сывороточного протеина. Мы упомянули, что исследования показывают повышенную концентрацию инсулина в крови, когда испытуемые пили гидролизованную сыворотку, а не изолят сывороточного белка. Причина этого эффекта до сих пор неизвестна, но над этим стоит задуматься. В этой области необходимо проделать дополнительную работу, чтобы понять этот процесс в организме и понять, является ли конечным результатом увеличение мышечной массы.
Гидролизовать или не гидролизовать Теперь, когда у вас есть представление о различных формах порошкового сывороточного протеина, доступных на рынке, вы должны сопоставить их друг с другом. Факторами, которые следует учитывать, являются цена, ваши собственные пищеварительные ограничения (вы можете переносить небольшое количество лактозы?) и какие типы обработки, по вашему мнению, будут наиболее эффективными для вас и ваших целей в области здоровья или фитнеса.
