Что такое метаболизм и как он влияет на массу тела: Поможет ли быстрый метаболизм похудеть или набрать вес?

Поможет ли быстрый метаболизм похудеть или набрать вес?

Вы, наверное, не раз слышали, что успехи в попытках снизить или набрать вес, объясняют «медленным метаболизмом». Но так ли велика роль скорости обмена веществ в нормализации веса? В статье разбираемся с тем, что такое метаболизм и можно ли его ускорить.

Содержание

• Что такое метаболизм
• От чего зависит скорость обмена веществ
• Ожирение – вина «медленного метаболизма»
• На заметку

Что такое метаболизм

Метаболизм (обмен веществ) – это сложная сеть химических реакций организма, которые нужны для поддержания его жизни. Метаболизм состоит из двух процессов: анаболизма – распада веществ с выделением энергии и катаболизма – построения новых веществ с ее затратой.

Метаболизм состоит из двух процессов: катаболизма и анаболизма.

К реакциям обмена веществ относится не только метаболизм в процессе питания и физической активности, но и других функций организма: работы мозга, иммунного ответа на заражение, водно-солевого обмена, гормональных циклов. Все эти процессы составлены из тысяч реакций, взаимосвязь которых установить не так легко.

Из-за такого изобилия превращений веществ друг в друга, метаболизм принято оценивать «в общем» – через потребление и затрату энергии в единицу времени. Основу общего потребления энергии составляет базальный (или основной) обмен, в который входят затраты энергии на ежедневное поддержание жизни в стандартных условиях (во время бодрствования, натощак, без стресса и физической активности). Большую часть базального метаболизма составляют затраты на активность мозга, мышц (в том числе дыхательных), печени, сердца и почек.

Каждую секунду организм тратит энергию: на дыхание, работу мозга, движение и даже на сон.

В полный энергообмен входит не только основной метаболизм, но и энергозатраты на физическую активность, переваривание пищи и производство тепла.

Однако не у всех скорость базального обмена одинакова – у некоторых основной метаболизм быстрее, чем у других. Поэтому люди с ускоренным метаболизмом могут есть больше калорийной пищи, оставаясь в стабильном весе.

Чтобы измерить скорость метаболизма, существует метаболография. Это метод оценки скорости обмена веществ по уровню кислорода и углекислого газа в выдыхаемом воздухе. Пациент в спокойном состоянии дышит в маску с трубкой в течение пятнадцати минут, чтобы метаболограф измерил количество вдыхаемого кислорода и выдыхаемого углекислого газа. Окисление кислородом – начальный этап катаболизма большинства веществ, поэтому его усвояемость в тканях служит хорошим параметром обмена.

От чего зависит скорость обмена веществ

Гормоны

Больше всего на скорость метаболизма влияют гормоны щитовидной железы – тиреоидные гормоны. Они отвечают за  регуляцию энергообмена мышц, белой жировой ткани и печени. Если щитовидная железа по какой-то причине функционирует неправильно, нарушается и обмен веществ.

Другие гормоны не влияют на скорость обмена, но связаны с аппетитом: лептин и инсулин могут блокировать чувство голода, сигнализируя о насыщении, а грелин и кортизол, наоборот, посылают в мозг «голодные» сигналы.

Геном

Считается, что скорость основного обмена определяется генетически на 30 процентов. Это означает, что существуют генетические варианты, которые связаны с высоким или низким энергообменом, а значит, влияют на то, как человек худеет и набирает вес.

Исследователи определили такие последовательности и отнесли к ним, например, варианты генов рецептора лептина (гормона голода). Тем не менее механизмы влияния таких последовательностей на метаболизм пока до конца не изучены.

Возраст

Раньше считалось, что метаболизм постепенно замедляется с возрастом, однако в этом году вышло исследование,  показывающее более точное изменение скорости обмена.

Оказывается, обмен веществ замедляется с одного года до двадцати (примерно по три процента в год), после чего остается стабильным до шестидесяти лет, затем замедляется снова (около 0,7 процента в год).

Температура

Также на скорость обмена веществ влияет температура. Стандартной считается температура 20-25 градусов Цельсия, при которых расходуется около одной килокалории на килограмм веса в час. При повышении температуры это число растет.

Телосложение

Считается, что люди с более тучным телосложением тратят больше калорий, даже находясь в покое и не выполняя физических нагрузок.

Пол

У мужчин обычно больше мышечной ткани и меньше жировой, что повышает их расходы энергии.

Микробиота

Еще один фактор, влияющий на скорость базального метаболизма – состав микробиоты. Бактерии кишечника не только защищают оболочку кишечника, но и помогают пищеварению – расщепляют клетчатку, уменьшают всасывание холестерина и усиливают всасывание витаминов.

В одном из исследований показано, если лабораторным мышам подсадить микробиоту людей с ожирением, грызуны будут быстрее набирать вес.

Ожирение – вина «медленного метаболизма»

По данным ВОЗ, в 2016 году более 1,9 миллиарда взрослых старше 18 лет имели избыточный вес. Из них свыше 650 миллионов страдали ожирением. Важно понимать, что к категории людей с избыточным весом врачи относят тех, чей индекс массы тела (ИМТ) превышает 25, с ожирением – ИМТ больше 30. Индекс массы тела можно посчитать по простой формуле.

Принято считать, что на эффективность снижения и набора веса влияет скорость основного обмена, однако это не совсем так. Исследования показывают, что люди с более медленным метаболизмом не имеют большей склонности к набору веса. На эффективность, напротив, повлияли факторы полного метаболизма, то есть потребление калорий и их расход на физическую активность (высокоинтенсивная нагрузка, количество ежедневно сделанных шагов), а также регулярное ведение журнала съеденных продуктов и взвешивания.

Снижение веса врачи советуют лишь при ожирении и избыточной массе тела. Это важно для нормализации уровня холестерина и глюкозы, а также показателей кровяного давления.

Несмотря на то что человек не может изменить метаболизм, можно контролировать сжигаемые калории с помощью физической активности. Для этого  рекомендуют:

• На начальном этапе снижать вес не более, чем на 10 процентов. Снижение не должно превышать 0,5–1 килограмм в неделю на протяжении полугода.
• Диету с дефицитом до 1000 килокалорий.
• Занятия спортом 30–45 минут 3–5 раз в неделю.
• Занятия поведенческой терапией, которая поможет следить за питанием, поставить реалистичные цели и изменить пищевые привычки.

Для поддержания здорового образа жизни и профилактики ожирения людям с нормальным ИМТ рекомендуется уделять не менее 150 минут в неделю умеренной физической активности или 75 минут интенсивной. Также врачи советуют сокращать время, проводимое сидя или лежа.

На заметку

• Метаболизм – совокупность тысяч реакций организма для поддержания жизни. Расход энергии делят на основной обмен (затраты в нормальных условиях без физической активности) и прибавку в виде ежедневных затрат и потребления килокалорий.
• Скорость основного метаболизма в основном зависит от уровней гормонов щитовидной железы, частично влияют другие гормоны, геномная последовательность, возраст, пол, температура, телосложение и состав микробиоты.
• На эффективность снижения и набора веса не влияет скорость основного обмена. Нормализация веса рекомендована только людям с индексом массы тела выше 25. Похудеть поможет диета с дефицитом килокалорий, занятия спортом 30–45 минут несколько раз в неделю и поведенческая терапия. Для людей с нормальным ИМТ рекомендуется поддерживать здоровый вес с помощью умеренных или интенсивных физнагрузок.

Узнать больше об особенностях своего метаболизма, а также о предрасположенности к непереносимости алкоголя, кофеина, лактозы и глютена, можно с помощью Генетического теста Атлас.

Больше статей о питании и здоровом весе в блоге Атлас:

• Почему мы хотим есть и можно ли на это повлиять
• Как понять, что это ожирение и что поможет изменить ситуацию
• Как болезни и микробиота влияют на аппетит

• Nature Communications, Analysis of human metabolism by reducing the complexity of the genome-scale models using redHUMAN, 2020
• Physiological and Biochemical Zoology, Basal metabolic rate: history, composition, regulation, and usefulness, 2004
• The American Journal of Clinical Nutrition, Specific metabolic rates of major organs and tissues across adulthood: evaluation by mechanistic model of resting energy expenditure, 2010
• Физиология человека под редакцией В. М. Покровского и Г. Ф. Коротько, 2007
• Science, Daily energy expenditure through the human life course, 2021
• Science, Cultured gut microbiota from twins discordant for obesity modulate adiposity and metabolic phenotypes in mice, 2013
• ВОЗ, Ожирение и избыточный вес, 2021
• The American Journal of Clinical Nutrition, Does basal metabolic rate predict weight gain?, 2016
• Journal of Medical Internet Research, What Matters in Weight Loss? An In-Depth Analysis of Self-Monitoring, 2017
• NIH, Aim for a Healthy Weight
• ВОЗ, Физическая активность, 2020

10 фактов о вашем метаболизме и потере веса

Все статьи19.06.2017

Если вы все еще не довольны цифрами на ваших весах, вы вероятно, обвиняете в этом ваш метаболизм. Но что такое в действительности метаболизм и как ог работает?

Термин «Метаболизм» относится ко всем процессам в теле, которые используют энергию.. Но мы используем его более обще когда говорим о весе. Когда кто-то говорит «у меня быстрый метаболизм» или «у меня медленный метаболизм», обычно говорят о способности терять вес или достигать нормального веса.

Немногие знают, что на уровень сжигания калорий оказывает влияние пол, ежедневные привычки и даже состояние здоровья.

Вот 10 фактов о метаболизме, которые могут стать ключом к достижению здорового веса.

1. Необходимо знать, какое количество калорий вы сжигаете просто в покое. Он-лайн калькуляторы могут рассчитать ваш основной обмен, но они не рассчитают соотношение мышц- жира в вашем теле. Если вам интересны более точные цифры, произведите измерение состава тела (биоимпедансометрия) и оценку уровня основного обмена у врача диетолога или калориметрический тест, который измеряет количество выдыхаемого углекислого газа, чтобы определить ваш основной обмен.

2. Употребление в пищу повышенного количества белка может ускорить ваш метаболизм. Исследование показало, что люди, которые потребляли большее количество белка, теряли большее количество калорий, чем те, кто был на низкобелковом питании. Для большего эффекта следует выбирать постные белки(такие как курицы, рыбы) со сниженным содержанием жира и есть их небольшими порциями в течение дня.

3. Правильные углеводы усиливают метаболизм. Многие знают, что нужно отказаться от пончиков и колы когда нужно снизить вес, так как вырабатывающийся инсулин, стимулирует тело сохранять сахар для последующего использования в виде жира. Выберите углеводы высокого качества, сложные, которые не вызывают такого выброса инсулина — такие, как овощи, фрукты, бобовые и чечевица, цельные зерна.

4. Больше мышц — выше скорость метаболизма. Большая мышечная масса вызывает большее сжигание калорий, даже в покое. Постоянные тренировки повышают уровень основного обмена примерно на 5%.

5. У мужчин скорость метаболизма выше, потому что мужчины имеют большую мышечную массу и выше уровень тестостерона. Поэтому мужчины на режиме потери веса теряют в 2 р больше веса, чем женщины.

6. Менопауза влияет на метаболизм. Менопауза может снижать скорость сжигания калорий, т.к. падает уровень эстрогенов (что снижает уровень метаболизма). И это, в свою очередь, вызывает образование большего  количества жира в области живота. Необходимо снизить количество потребляемых калорий и пересмотреть рецепты для приготовления блюд для снижения их калорийности.

7. Состояние здоровья влияет на метаболизм. при некоторых заболеваниях, таких, например, как гипофункция щитовидной железы, людям может быть труднее снизить вес из-за недостатка тиреоидного гормона. С другой стороны, избыток тиреоидного гормона, может вызывать потерю веса. Если вы тревожитесь о своей способности к потере веса, попросите вашего  доктора проверить вашу щитовидную железу.

8. Сколько и когда вы едите — также может влиять на ваш метаболизм. Если вы пропускаете завтраки или не едите весь день и затем наедаетесь вечером и ночью — вы получаете высокий инсулиновый ответ и большую вероятность развития метаболической дисфункции. Выход — есть здоровый завтрак, обед, ужин каждый день и низкокалорийные здоровые перекусы между приемами пищи.

9. Витамин D может влиять на уровень метаболизма. Более известна его роль для здоровья костей, но исследования показали, что он важен и для потери веса и регулирует уровень метаболизма. Вы также можете попросить вашего врача проверить уровень витамина D в вашем организме.

10. Здоровый метаболизм и обмен веществ обеспечивает также и здоровье разума, мысли, физическое здоровье, контролирует настроение, сексуальный настрой и способность справляться со стрессом.

Все статьи19.06.2017

Правда о метаболизме — Harvard Health

Виноват ли вялый метаболизм в вашем наборе веса?

  Изображение: © Devonyu/Getty Images

Вы, несомненно, слышали об обмене веществ и, возможно, даже имеете смутное представление о том, что это такое. Но есть много мифов, связанных с влиянием метаболизма на ваше здоровье, особенно с точки зрения потери веса.

Проще говоря, обмен веществ — это внутренний процесс, посредством которого ваше тело расходует энергию и сжигает калории. Он работает круглосуточно и без выходных, чтобы ваше тело двигалось, даже когда вы отдыхаете или спите, превращая пищу и питательные вещества, которые вы потребляете, в энергию, необходимую вашему телу для дыхания, циркуляции крови, роста и восстановления клеток и всего остального. это нужно, чтобы выжить.

Этот процесс протекает с разной интенсивностью у разных людей. То, насколько быстро работает ваш метаболизм, определяется в основном вашими генами.

«Метаболизм людей может быть быстрым, медленным или средним, независимо от размера и состава их тела», — говорит доктор Чжи-Хао Ли, профессор генетики и сложных заболеваний в Гарвардском университете им. Т.Х. Чанская школа общественного здравоохранения.

Возраст также влияет на обмен веществ, так как с годами он может замедлиться, даже если вы начинаете с быстрым метаболизмом. Различия в скорости метаболизма очевидны в том, насколько легко или трудно людям набрать или сбросить вес. Медленный метаболизм сжигает меньше калорий, а это означает, что больше жира откладывается в организме; Вот почему некоторым людям трудно сбросить вес, просто урезав калории. Быстрый метаболизм сжигает калории с большей скоростью, что объясняет, почему некоторые люди могут есть много и не набирать лишние килограммы.

Но вы не можете полностью винить медленный метаболизм в наборе веса, говорит доктор Ли. «Реальность такова, что метаболизм часто играет незначительную роль», — говорит он. «Важнейшими факторами старения часто являются неправильное питание и малоподвижность».

Увеличьте скорость вашего двигателя

Можно ли ускорить естественный медленный обмен веществ или увеличить скорость метаболизма, который со временем стал вялым? «Вы можете в определенной степени управлять своим метаболизмом», — говорит доктор Ли. «Часто это небольшое изменение может помочь вам сжечь больше калорий. Это, наряду с переходом на более здоровую диету и обеспечением достаточного количества упражнений, может дать людям дополнительный толчок, необходимый им для похудения и поддержания веса». Например:

Ускорьте темп. Добавьте в свою обычную программу высокоинтенсивные интервальные тренировки. После периода интервальных тренировок ваш метаболизм может оставаться повышенным в течение целого дня. Например, когда вы идете или бегаете на беговой дорожке или на улице, ускоряйтесь на 30–60 секунд, а затем замедляйтесь до своего обычного темпа; повторяйте цикл от восьми до 12 минут.

Ешьте белок и занимайтесь силовыми тренировками. Ваш метаболизм увеличивается всякий раз, когда вы едите, перевариваете и храните пищу, этот процесс называется термическим эффектом пищи. Белок имеет более высокий термический эффект по сравнению с жирами и углеводами, потому что вашему телу требуется больше времени, чтобы сжечь белок и усвоить его.

Неясно, какое влияние белок оказывает на обмен веществ, но исследования показывают, что наилучший подход — сочетать достаточное потребление белка с силовыми тренировками, которые увеличивают мышечную массу, а также могут ускорить метаболизм. Используйте этот онлайн-калькулятор, чтобы рассчитать точное ежедневное количество белка: /dri.

Пейте зеленый чай. Исследования показали, что зеленый чай содержит соединение под названием галлат эпигаллокатехина, которое может увеличить количество сжигаемых калорий и жира. Метаанализ 2011 года, опубликованный в Обзоры ожирения обнаружили, что потребление около 250 миллиграммов галлата эпигаллокатехина (количество примерно в трех чашках зеленого чая) помогло повысить метаболизм настолько, чтобы сжигать в среднем 100 дополнительных калорий в день.

Метаболизм: что это такое и как он влияет на наш организм?

Мы слышали, как люди говорят об обмене веществ. «Она может есть что угодно. У нее быстрый метаболизм», или «Наш метаболизм замедляется с возрастом; вот почему мы набираем вес». Но знаете ли вы, каков ваш метаболизм и как он влияет на наш организм? Читайте дальше, пока мы объясняем метаболизм, как он работает и что вы можете сделать, чтобы улучшить его.

«Метаболизм — жизненно важный инструмент, который наш организм использует для создания и расходования энергии», — говорит Дженди Ньюман, доктор медицинских наук, CDE, в специализированной клинике PeaceHealth Southwest Specialty Clinic в Ванкувере, штат Вашингтон. «Это часто неправильно понимают и считают чистой генетикой, но есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы повлиять на свой метаболизм».

Что такое обмен веществ?

Метаболизм — это ряд химических реакций, протекающих в организме. Три основные цели метаболизма — это преобразование энергии пищи в энергию, доступную для запуска клеточных процессов; превращение пищи в строительные блоки для белков, липидов, нуклеиновых кислот и некоторых углеводов; и устранение метаболических отходов.

Метаболизм делится на два процесса: анаболизм и катаболизм.

• Катаболизм – это процесс, при котором белки, жиры или ткани расщепляются на более мелкие клетки (клетки или жирные кислоты). Это происходит, когда вы перевариваете пищу (например, хлеб расщепляется на глюкозу).
• Анаболизм — это процесс, при котором более мелкие клетки (питательные вещества, клетки или аминокислоты) соединяются вместе для создания более крупных структур (например, когда ваше тело пытается залечить порез, добавляя ткани и структуры вокруг раны).

Ваш базальный уровень метаболизма (BMR) — это количество калорий, необходимых вашему телу для выполнения его самых основных (базовых) функций жизнеобеспечения, таких как дыхание, кровообращение, переработка питательных веществ и производство клеток. Ваш BMR может использоваться, чтобы помочь вам набрать, сбросить или сохранить свой вес. Есть несколько способов рассчитать ваш BMR; Уравнение Миффлина-Сент-Джеора считается наиболее точным. Рассчитайте свою стоимость с помощью этого онлайн-калькулятора.

«Даже самые лучшие калькуляторы BMR дают только оценку, которую следует использовать в качестве ориентира», — говорит Ньюман. «Встреча с зарегистрированным диетологом и обсуждение ваших привычек и целей образа жизни поможет ему сформировать план питания, отвечающий вашим потребностям».

Что влияет на ваш метаболизм?

Общие факторы, влияющие на метаболизм:

• Генетика. Несколько генетических факторов определяют, сколько энергии нужно вашему телу, и вашу способность наращивать мышечную массу.
• Размер тела и мышечная масса. Большие тела имеют больше метаболической ткани и более высокий уровень основного обмена, требующий большего количества калорий. Мышцы сжигают калории быстрее, чем жировые клетки.
• Секс. Как правило, мужчины имеют более быстрый метаболизм, потому что их тела крупнее и имеют большую мышечную массу, чем у большинства женщин.
• Физическая активность. Упражнения заставляют ваше тело сжигать больше калорий, чем когда вы ведете сидячий образ жизни.
• Возраст. Распространенный миф заключается в том, что с возрастом метаболизм замедляется, но проблема не в возрасте. По мере того, как вы становитесь старше, вы можете быть менее физически активными, или у вас может быть меньше мышечной массы, или ваша диета может не измениться в соответствии с потребностями вашего тела.
• Курение. Курение сигарет увеличивает частоту сердечных сокращений, что приводит к ускорению метаболизма и сжиганию большего количества калорий. Вот почему люди, которые бросают курить, часто прибавляют в весе. Последствия для здоровья от курения (рак, высокое кровяное давление, болезни сердца) намного перевешивают последствия для здоровья от нескольких лишних килограммов. Следите за тем, что вы едите, и занимайтесь спортом, это поможет вам сбросить вес.
• Сон. Сон помогает регулировать уровень сахара в крови. Недостаток сна вызывает у вашего тела проблемы с уровнем сахара в крови, что приводит к нехватке энергии.

Некоторые эндокринные заболевания, такие как гипотиреоз, могут влиять на обмен веществ, замедляя его. Кроме того, некоторые нарушения обмена веществ также могут влиять на организм. Эти расстройства могут вызывать накопление жировых веществ в органах или избыток минералов.

Связь между метаболизмом и весом

Взаимосвязь между метаболизмом и массой тела часто понимают неправильно. Легко списать проблемы с весом на обмен веществ. Но поддержание веса — сложный процесс, включающий генетику, гормоны, диету, образ жизни, сон, физическую активность и стресс.

Быстрый обмен веществ не обязательно ведет к худобе. Фактически, исследования показывают, что люди с избыточным весом/ожирением часто имеют быстрый метаболизм. Их телам нужно больше энергии, чтобы поддерживать работу основных функций организма.

Недостаток активности в сочетании с меньшими потребностями в энергии приводит к замедлению обмена веществ (это означает, что вашему телу требуется меньше калорий для активизации его основных функций). Если вы даете своему телу слишком много энергии в виде калорий, этой энергии некуда деваться, и она откладывается в виде жира, что приводит к увеличению веса. Потребляйте меньше калорий, чем сжигаете, и вы теряете вес.

Ваш метаболизм поддерживает ваш вес. Экстремальные диеты часто приводят к потере веса за счет мышечной массы, а не жира. Вы не можете изменить свой распорядок дня на несколько дней и ожидать существенных изменений. Уравновешивание хороших привычек поможет вашему метаболизму распознать новый идеальный вес.

Как улучшить обмен веществ?

Никакое чудодейственное лекарство не улучшит метаболизм. Но есть привычки здорового образа жизни, которые помогут улучшить метаболизм.

• Упражнение. Добавьте силовые тренировки или другие упражнения с отягощениями в свой распорядок дня, чтобы помочь нарастить мышечную массу. Высокоинтенсивные интервальные тренировки (например, при ходьбе или беге ускоряйтесь на 30-60 секунд, затем замедляйтесь до своего обычного темпа, повторяя от 8 до 12 циклов) также могут помочь повысить ваш метаболизм.
• Соблюдайте здоровую диету. Мы едим, чтобы обеспечить наш организм энергией. Питайте свое тело нежирным белком, свежими фруктами и овощами, а также полезными углеводами и жирами.
  • Нежирному белку требуется больше времени для сжигания и усвоения организмом, чем жиру и углеводам; сочетайте повышенное потребление белка с силовыми тренировками для увеличения мышечной массы.
  • Полезные углеводы в фасоли и бобовых, фруктах и ​​овощах, а также продуктах из цельного зерна требуют больше времени для переработки организмом и обеспечения большего количества питательных веществ, чем простые углеводы во многих обработанных пищевых продуктах.
  • Полезные жиры содержатся в цельных/необработанных растительных продуктах, таких как авокадо, кокосы, орехи и семена, а также в продуктах животного происхождения, включая мясо, птицу, рыбу и молочные продукты. Минимально обработанные масла (нерафинированные или холодного отжима) также могут быть полезным источником жира.
  • Увеличение количества клетчатки может помочь сжечь жир на 30%. Клетчатка содержится во многих продуктах растительного происхождения, таких как фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые продукты. Продукты животного происхождения, включая молочные продукты и мясо, не содержат клетчатки.
• Не пропускайте приемы пищи. Правильное питание ускоряет обмен веществ и сохраняет энергию в течение дня.