Что можно покушать на обед: Что приготовить на обед быстро и вкусно

рецепты от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Выходные на то и существуют, чтобы выспаться, отдохнуть и не тратить много времени на рутину. Но вкусные семейные обеды никто не отменял. Поэтому свежие идеи простых в приготовлении блюд будут как нельзя кстати.

Редакция «Едим Дома» подобрала рецепты, с которыми вы без хлопот устроите уютный воскресный обед. Готовьте с удовольствием!

Суп-пюре из запеченных овощей

Попробуйте приготовить овощной суп-пюре в новой вариации. Если предварительно запечь тыкву, морковь, лук и чеснок в духовке, то привычное блюдо заиграет совсем по-другому. Подавайте с тыквенными семечками, кунжутом и зеленью.

Подробный рецепт.

Тефтели в томатном соусе

Нежные тефтели из куриного фарша с рисом будут еще вкуснее, если после обжаривания запечь их в томатно-сметанном соусе. Подавайте с картофельным пюре!

Подробный рецепт.

Куриные ножки по-тайски

Любителям насыщенных блюд азиатской кухни придется по вкусу этот рецепт ножек по-тайски. Концентрированный соус-маринад соединяет в себе сладость, соленость, остроту и пряность.

Подробный рецепт.

Хрустящая рыба в сырном кляре

Продукты, обжаренные в кляре, всегда получаются внутри мягкими и сочными. А если добавить в кляр немного сыра, то при разрезании он будет аппетитно тянуться. Детям точно понравится! Таким образом можно готовить любую рыбу. 

Подробный рецепт.

Mac and cheese

Согласно рецепту из кулинарной книги The Virgina Housewife, датированной 1824 годом, основными ингредиентами традиционного mac and cheese считаются макароны, сливочное масло и сыр. Мы же предлагаем вам вариант с добавлением бекона и лука.

Подробный рецепт.

Утиные грудки с абрикосами

В качестве оригинального обеда приготовьте утиные грудки по рецепту Юлии Высоцкой. Вместо абрикосов можно взять персики, а к ним добавить курагу, изюм или чернослив. Грудки не нужно готовить долго, внутри они могут остаться чуть сырыми. 

Подробный рецепт.

Сливочный суп из лосося лохикейто

Национальный финский суп с рыбой и сливками. Готовится недолго, но чтобы вкус максимально раскрылся, блюдо обычно оставляют настаиваться на несколько часов. Для более густой консистенции увеличьте количество картофеля. Часть клубней по желанию можно размять в пюре и добавить в суп.

Подробный рецепт.

Рис с оливками и базиликом

С помощью нескольких ингредиентов обычный рис можно превратить в интересное пряное блюдо. Добавьте в крупу оливки, свежий базилик, петрушку, чеснок и соевый соус. Получается вкусный постный или вегетарианский обед.

Подробный рецепт.

Запеканка с форелью и брокколи

Это блюдо — хороший способ, заинтересовать своих домашних полезной брокколи. Добавьте к капусте картофель и красную рыбу, залейте сливками с мускатным орехом и запекайте в духовке. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром, и вы получите ароматную корочку. Будет очень вкусно!

Подробный рецепт.

Фарфалле с курицей в сливочном соусе

Паста — отличная идея быстрого и сытного обеда. Возьмите красивые макароны-бабочки, куриное филе, сливки, чеснок, ароматный тимьян, горсть тертого сыра — и готово! Подавайте аппетитное блюдо на стол.

Подробный рецепт.

Тыквенно-чечевичный суп

Чтобы тыквенный суп получился более наваристым, добавьте в него немного бобовых. Лучше всего подойдет красная колотая чечевица, которая не требует замачивания и варится около 20 минут. Разлейте суп по тарелкам, украсьте хлопьями перца чили и кубиками феты.

Подробный рецепт.

Жареная семга с картофельными дольками и салатом

Для этого рецепта подойдет любая плотная рыба без костей: судак или треска тоже будут хороши. Вместо кунжута можно добавить измельченные семена подсолнечника или тыквы, кедровые орехи или миндальную крошку.

Подробный рецепт.

Индейка с овощами

Индейка будет вкусной с любыми овощами, поэтому можете брать этот рецепт за основу и экспериментировать с ингредиентами на свое усмотрение. Кунжутное масло можно заменить на оливковое.

Подробный рецепт.

Паста с соусом из сливочного сыра и моцареллы

Еще один рецепт пасты на обед. Помидоры, моцарелла, сливочный сыр и ароматное зеленое масло гармонично сочетаются друг с другом и придают блюду невероятный вкус. Рекомендуем!

Подробный рецепт.

Бефстроганов из куриной печени с шампиньонами

Куриная печень — еще один замечательный продукт, который готовится за полчаса. Добавьте к ней шампиньоны, лук, чеснок, потушите все в сметанном соусе, и получится вкусная интерпретация популярного блюда бефстроганов.

Подробный рецепт.

Запеченный лосось с кускусом

Рыба удобна тем, что готовится буквально за 15–20 минут, а если дополнить ее таким же быстрым гарниром, то весь процесс приготовления отнимет не больше получаса. Смотрите рецепт запеченной семги с кускусом и овощами.

Подробный рецепт.

Паста из кабачков в грибном соусе

Кабачок — универсальный овощ: его можно жарить, консервировать, тушить, запекать. Но если все традиционные способы приготовления надоели, попробуйте сделать из него пасту в сливочно-грибном соусе. Блюдо получается самодостаточным, но и для гарнира подойдет идеально.

Подробный рецепт.

Треска, запеченная с овощами

Благодаря разноцветным овощам запеченная треска будет выглядеть ярко и празднично! Приготовление такого блюда не потребует много усилий. Вам понадобится только нарезать ингредиенты, сложить их в пергамент и отправить в духову.

Подробный рецепт.

Запеченные креветки в маринаде

Хотите угостить близких чем-то особенным? Запеките креветки, маринованные в вине, оливковом масле и чесноке. Перед отправлением в духовку сбрызните морепродукты лимонным соком и посыпьте панировочными сухарями. Получится аппетитная хрустящая корочка.

Подробный рецепт.

Куриная грудка с розмарином и сырным соусом

Банальная куриная грудка, приготовленная по такому рецепту, превращается в блюдо, достойное званого обеда или ужина. Тонкие нотки розмарина придают мягкой грудке пикантность, а в союзе с сырным соусом создают полную гармонию вкуса.

Подробный рецепт.

В качестве угощения к послеобеденному чаю можно сделать домашнее печенье! Выбирайте рецепт в нашей статье.

Что приготовить на обед, когда все надоело: 5 рецептов

Коллекции рецептов

Что приготовить на обед, когда все надоело? Что придумать из простых и дешевых продуктов, чтобы получилось вкусно и сытно? Мы собрали 5 классных рецептов, которые точно вам понравятся! Горячие бутерброды с сосисками, курица с луком и томатной пастой или макароны по-флотски? А может быть конвертики из лаваша с начинкой или пицца из хлеба и яиц? Каждый найдет рецепт себе по душе!

Горячие бутерброды с сосисками, сыром и помидорами на сковороде – это очень вкусно! Самые обычные ингредиенты превращаются в сытное и ароматное блюдо. Эти простые продукты точно найдутся в вашем холодильнике. По этому рецепту получаются два больших горячих бутерброда, которые наполнят вас энергией! Лучше всего готовить их на сливочном масле, так получится еще лучше!

Видео рецепт “Горячие бутерброды с сосисками, сыром и помидорами на сковороде”

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Курица с луком и томатной пастой на сковороде – всего 3 обычных ингредиента! Большие кусочки сочной куриной грудки в томатном соусе с луком. Просто пальчики оближешь! Это блюдо становится еще лучше с картофельным пюре или рисом. Лук тушится с томатной пастой и водой, превращаясь в нежный гарнир к куриной грудке. За раз можно приготовить большую сковороду на всю семью. Это очень вкусно!

Видео рецепт “Курица с луком и томатной пастой на сковороде”

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Хотите приготовить вкусный обед на скорую руку? Тогда попробуйте этот чудесный лаваш с начинкой с колбасой. Нужно просто положить лаваш на сковороду, вылить сверху яйцо и посыпать сыром. В центр положить начинку и аккуратно свернуть «конвертиком». Получается очень вкусно и быстро. В качестве начинки можно брать колбасу, сосиски, сыр и овощи. А сверху можно полить кетчупом!

Видео рецепт “Лаваш с начинкой с колбасой на сковороде”

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Макароны по-флотски с сыром на сковороде

Макароны по-флотски с сыром на сковороде – 3 простых и бюджетных ингредиента. Фарш, макароны и лук – вот и все, что вам понадобится. В готовые макароны по-флотски можно положить натертый сыр и все перемешать. Для этого рецепта подходит любой фарш. А с уже отваренными макаронами это сытное блюдо готовится за считанные минуты. Целая сковорода для большой семьи, которое захочется есть вновь и вновь!

Пицца из батона и яиц на сковороде

Пицца из батона и яиц на сковороде – просто, быстро и очень классно! Если у вас есть черствый хлеб и несколько яиц, то сделайте это сытное блюдо! Просто обмакните ломтики хлеба в яичную смесь и обжарьте с двух сторон. На такой хлебный корж можно положить любую вашу любимую начинку для пиццы. Колбаса, сыр, помидоры и кетчуп – идеальный вариант, который никогда не подведет! Теперь вы знаете, что приготовить на обед, когда все надоело.

Видео рецепт “Пицца из батона и яиц на сковороде”

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Что еще вкусного приготовить?

10 лучших продуктов для здорового обеда

Хотя обед часто является запоздалой мыслью, когда дело доходит до планирования приема пищи, то, что вы едите в полдень, может иметь большое значение для вашего самочувствия в течение дня. Замените свой бутерброд с пакетом чипсов на некоторые из этих продуктов, чтобы получить больше пользы для здоровья от обеда, не проводя слишком много времени на кухне.

1. Консервированный тунец

«Морепродукты богаты белком, который помогает вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным. Это также хороший источник омега-3 жирных кислот, известных своей ролью в сердечном и когнитивном здоровье», — говорит Крисси Кэрролл, доктор медицинских наук. в Snacking in Sneakers. «Консервированный тунец, безусловно, является одним из самых недорогих и доступных способов включить морепродукты в свой рацион, а поскольку он долго хранится, вы всегда можете держать его под рукой», — добавляет она.

Консервированный тунец (и другую рыбу) можно использовать в бутербродах, салатах, запеканках, макаронах и многом другом. Классический расплав тунца не представляет никакой сложности.

Не любите тунца? Эллисон Нотт, MS, RDN, CSSD, диетолог по выносливости из Нью-Йорка, отмечает, что другие рыбные консервы, такие как лосось, сардины и скумбрия, также отлично подходят для хранения в вашей кладовой. Нотт любит смешивать его с небольшим количеством майонеза, лимона и перца для простого салата из лосося. Она также рекомендует подавать цельнозерновые тосты или крекеры с консервированными сардинами или скумбрией, чтобы быстро и легко сытно пообедать.

2. Миниатюрные сладкие перцы

Если вам сложно приготовить половину своей тарелки овощей за обедом, попробуйте держать в холодильнике пакет разноцветных мини перцев или других готовых к употреблению овощей. «Готовые к употреблению овощи, такие как сладкий перец или морковные чипсы, удобны и приятно хрустят, что может стать отличной альтернативой чипсам в сочетании с бутербродом», — говорит Нотт.

Поскольку их не нужно нарезать, готовить или подготавливать, нет причин не есть их! Нотт рекомендует найти овощи, которые вам нравится есть в сыром виде, и держать их под рукой в ​​качестве простого дополнения к еде. Если вам не нравятся мини-перцы, попробуйте горох, помидоры черри, морковь или огурцы. Овощи не только содержат важные витамины, минералы и фитонутриенты для поддержания здоровья, но также содержат клетчатку, которая помогает дольше оставаться сытым.

Не бойтесь добавлять свой любимый соус или заправку, чтобы сделать их более интересными.

3. Фарро

Если вы устали от киноа (или не любите ее), сделайте основу своей следующей зерновой миски фарро. 6 граммов белка и 3 г клетчатки на ½ чашки (45 г) приготовленной пищи гарантируют чувство сытости на весь день. По словам Симоне и Шантель Муду, диетологов, ведущих активный образ жизни, белок и клетчатка, содержащиеся в фарро, перевариваются дольше, что снижает скорость попадания сахара в кровь. Это поможет вам чувствовать себя сытым дольше и избежать спада в середине дня.

4. Вегетарианский гамбургер

Вегетарианский гамбургер — отличный способ разнообразить свою неделю растительными блюдами. «Они удобны, сытны и могут быть хорошим источником клетчатки и белка», — говорит Нотт. Приготовьте свой собственный на выходных (попробуйте наш бургер из чечевицы или бургер из цуккини и нута) и заморозьте для легкого обеда.

В качестве альтернативы возьмите коробку из прохода морозильной камеры. Нотт отмечает: «Хотя замороженные варианты очень удобны, натрий может быстро накапливаться».

Хорошее эмпирическое правило — стремиться к содержанию менее 400 миллиграммов натрия в гамбургере (см. все наши советы по покупке самых полезных вегетарианских бургеров). Независимо от того, готовите ли вы продукты самостоятельно или покупаете в магазине (не стыдно!), ищите варианты с более высоким содержанием белка, особенно приготовленные из бобов, чечевицы, тофу или других соевых продуктов, чтобы оставаться сытыми в течение нескольких часов.

Помимо традиционных булочек с вашими любимыми начинками, вы можете добавлять вегетарианские бургеры в зерновые блюда, салаты или заворачивать их в листья салата. Будьте изобретательны и с начинками! Попробуйте песто или гуакамоле для полезных жиров, которые добавляют массу вкуса.

5. Сыр рикотта

Думаете, этот ультра-сливочный сыр предназначен только для лазаньи? Подумайте еще раз. «Это универсальный молочный продукт, который может придать вкус и текстуру сладкому или соленому обеду. Кроме того, в нем есть как белок, так и жир, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми», — говорит Кэрролл. Как и в любом молочном продукте, большая часть жира является насыщенным жиром, поэтому вам следует подумать о своем рационе в целом и о том, как он вписывается в него. Если вы едите другие жирные молочные продукты и красное мясо, вы можете выбрать частично обезжиренное рикотта.

При подаче насыпьте слой рикотты на цельнозерновой тост и добавьте свою любимую начинку. В качестве пикантного варианта Кэрролл рекомендует рукколу, нарезанную свеклу или жареную зимнюю тыкву и каплю бальзамической глазури. В качестве сладкого варианта попробуйте нарезанный банан или клубнику с нарезанным миндалем и медом. Сочетайте любой вариант с фруктом или сырыми овощами для быстрого и сбалансированного обеда.

6. Черная фасоль

Черная фасоль (наряду с другими бобами) — недооцененный суперпродукт. Наполненные клетчаткой, белком и важными витаминами и минералами, такими как железо, магний и фолиевая кислота, они предлагают большую отдачу (в буквальном смысле!) как один из наименее дорогих доступных вариантов белка. «Черную фасоль можно использовать во множестве различных обеденных комбо», — говорит Кэрролл. «Поскольку они консервированные и пригодны для длительного хранения, их легко держать под рукой для быстрого перекуса. Кроме того, со всеми полезными для пищеварения волокнами бобы поддерживают здоровье кишечника», — добавляет она.

Самый простой способ использовать фасоль — добавить ее в любой салат или миску с крупой для быстрого увеличения количества белка и клетчатки. Если у вас есть время на выходных, «приготовьте большую партию супа из черной фасоли или чили, а затем храните их в отдельных контейнерах для обеда в течение недели», — предлагает Кэрролл. Попробуйте наш вегетарианский чили, приготовленный на медленном огне, для обеда, который можно приготовить заранее, или наш суп тако с фасолью и говядиной.

7. Авокадо

Была бы статья о здоровом питании, если бы мы не упомянули авокадо? Эта клетчатка и богатые полезными жирами фрукты принесут в ваш обед тонну витаминов, минералов и фитонутриентов. Употребление в пищу авокадо (и питательных веществ, содержащихся в этом фрукте) может быть связано с улучшением уровня холестерина, поддержанием веса и даже улучшением внимания.

Используйте пюре из авокадо в качестве намазки на бутерброды или, как рекомендует Кэрролл, смешайте его с консервированным тунцом вместо майонеза. Добавляйте его в салаты, тако, зерновые миски, роллы или поверх супа из черной фасоли или чили. И да, это все еще полезно, если вы превратите его в гуакамоле!

8. Хумус

Изготовленный из нута, тахини, оливкового масла, трав и специй, хумус содержит полезные для вас ингредиенты, связанные со многими преимуществами для здоровья. Обновите свой ролл или бутерброд, используя хумус вместо майонеза или других приправ. Он также идеально подходит для «перекуса», который Кэрролл любит готовить из салата из тунца, цельнозерновых крекеров, орехов и фруктов.

9. Яблоки

Есть доля правды в старой поговорке о том, что одно яблоко в день избавляет от доктора. Употребление яблок связано с многочисленными преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, рака, диабета и болезни Альцгеймера, а также улучшение здоровья кишечника благодаря всем содержащимся в них фитонутриентам, витаминам и пребиотическим волокнам. Кроме того, они легко переносимы и не требуют упаковки, что делает яблоки идеальным дополнением практически к любому обеду.

Хотя мы думаем, что они восхитительны сами по себе, они также придают отличный вкус и хруст, если их нарезать ломтиками и добавить в бутерброд, жареный сыр или салат из дикого риса.

10. Цельнозерновой хлеб

Одно из лучших улучшений обеденного сэндвича — заменить белый хлеб на цельнозерновой.

Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки и белка, чем белый хлеб, что «является ключом к тому, чтобы избежать послеобеденного срыва», — говорят сестры Муду.

Ищите слова «цельная пшеница» или «цельное зерно», указанные первыми в списке ингредиентов. Это указывает на то, что основная мука в хлебе сделана из цельного зерна и не лишена клетчатки, а также витаминов и минералов.

Bottom Line

Здоровый обед не должен быть скучным или сложным. На самом деле речь идет о том, чтобы иметь горстку питательных ингредиентов в кладовой и холодильнике для быстрого и легкого приема пищи. Взгляните на нашу коллекцию рецептов здорового питания для приготовления обеда. И, конечно же, не бойтесь проявить немного творчества на кухне!

70 идей для здорового обеда — простые рецепты быстрого здорового обеда

Майк Гартен

Здоровый обед не нужно , чтобы быть салатом, так как вдохновение может определенно произвести революцию в любой тарелке салата, сэндвичах, мисках с зерном или макаронных смесях, которые вы, возможно, уже любите. Эти безумно вкусные рецепты супов, сэндвичей и пасты доказывают, что полезные для здоровья обеды — это гораздо больше, чем просто зеленая подушка. Эти обеды не только легкие, но и очень быстрые — вы можете приготовить их за несколько свободных минут утром или выделить немного времени на приготовление еды накануне вечером. Многие из наших любимых идей здорового обеда можно приготовить заранее или заново изобрести остатки, которые у вас уже могут быть в холодильнике.

Самые сытные блюда в нашем обеденном меню богаты нежирным белком, который поможет вам чувствовать себя сытым до обеда. Подумайте о таких основных продуктах питания, как курица и лосось, богатые молочные продукты, включая творог и йогурт, и добавки, богатые питательными веществами, такие как семена (например, семена подсолнечника!) и бобовые. И не удивляйтесь, если вы увидите много ингредиентов с большим количеством клетчатки, таких как авокадо и нут, поскольку они низкокалорийны, а также помогают вам чувствовать себя полностью сытым.

Эти простые в приготовлении рецепты также очень доступны по цене, а это значит, что у вас будет больше денег, чтобы потратить их, когда наступят выходные. Конечно, здоровое питание не заканчивается в полдень: начните свой день с рецепта здорового завтрака, а затем продолжите его одним из этих низкокалорийных ужинов.

Майк Гартен

1 из 71

Тако с жареной цветной капустой

МАЙК ГАРТЕН

2 из 71

Салат из моркови и редиса

Майк Гартен

Майк Гартен0003

3 of 71

Steak Sandwich With Arugula

Mike Garten

4 of 71

Instant Pot Beef Curry

Mike Garten

5 of 71

Salmon Niçoise Salad

MIKE GARTEN

6 of 71

Суперзеленые грибы и суп орзо

Майк Гартен

7 из 71

Куриный салат «Вальдорф»

Этот популярный американский ланч, который всегда был любимым блюдом американцев, сочетает в себе лучшее из нашей свежей кладовой со сливочной заправкой на основе горчицы. Он готовится с нуля менее чем за 20 минут и предназначен для легкого приготовления еды в начале рабочей недели.

Get the recipe for Waldorf Chicken Salad »

Mike Garten

8 of 71

Greek Chicken Grain Bowl

Mike Garten

9 of 71

Vegan Bolognese

Lentils and mushrooms make for a velvety гладкая замена в этом традиционном блюде из говяжьего фарша — это пунш из растительного белка на фоне щедрой порции успокаивающей пасты.

Получить рецепт веганского болоньезе »

Майк Гартен

10 из 71

Керри из сквоша ореха

Даниэль Оккигроссо Дали

11 из 71

Рыба Тако с Pico de Gallo

Mike Garten

12 из 71

Tomato Panzanell

Сэндвичи с песто из курицы на гриле

14 из 71

Низкокалорийная и вкусная кулинарная книга Good Housekeeping

27 долларов в хорошем домашнем хозяйстве

Более 150 рецептов завтрака, обеда, ужина, десерта и закусок — всего 500 калорий или меньше на порцию!

Майк Гартен

15 из 71

Веганский салат «Цезарь»

Этот обед понравится всем, независимо от его диетических предпочтений (любители мяса, вам это тоже понравится!).

Веганский салат «Цезарь» на обед, особенно украшенный пикантными цитрусовыми нотками. Добавлен бонус? Вы можете использовать остатки свинины от вчерашнего ужина, чтобы выполнить работу.

Получите рецепт для огненных обертков салата свинины »

Mike Garten

17 из 71

Калифорнийский салат

Сэнди Кармо

18 из 71

SANDWICH SANDWICH

САЛАД САЛАД САЛАД САЛАТ САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАД САЛАТАЙЧ. обед, чтобы сделать, если у вас нет тонны ингредиентов под рукой. Ваша кладовая в помощь!

Получить рецепт бутерброда с яичным салатом »

Майк Гартен

19 из 71

Салат с дольками и сливочно-травяной заправкой

Майк Гартен

20 из 71

Авокадо, фаршированные цитрусовыми креветками

Отказ от хлеба и обеденного сэндвича в пользу фаршированного авокадо — это вкусный (и полезный!) способ насладиться белком на обед.