В духовке рецепты правильного питания: Блюда в духовке

Содержание

Как приготовить запеченные овощи в духовке: пп-рецепт с пошаговыми фото

Сезон овощей — рай для пп-шника. Я овощи просто обожаю — на гриле, в духовке какой-нибудь овощной микс летом готовлю 2 раза в неделю точно. Рецептов много, и в этот раз хочу поделится простым способом, как приготовить запеченные пп-овощи в духовке под сыром моцареллой.

Немного секретов запеченных пп-овощей

Рецепт из моих любимых “просто и вкусно”. Процесс — элементарен, набор продуктов — доступен всегда. Кстати, даже из замороженных овощей такое блюдо получается изумительным, поэтому замороженные баклажаны и перцы в моей морозилке занимают всегда больше всего места.

Порция такого блюда — идеальный перекус или ужин, подойдёт и на обед. А если вы приготовите слишком много, то и позавтракать ими вполне можно. Благодаря сыру в такой запеканке достаточно белка, а морковь, перец и баклажаны обеспечат организм углеводами.

Ну и калорийность же волшебная! В порции всего

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 80
  2. Белки: 6
  3. Жиры 3
  4. Углеводы: 7

Ингредиенты на 2 порции

Сразу скажу — подойдут любые другие овощи (кабачок, зеленая стручковая фасоль, патиссоны). Пропорции тоже можете менять, как и сыр. Но именно это сочетание и именно в таком количестве, как по мне — идеально:

  • баклажан – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • сладкий красный перец – 1 шт.
  • моцарелла — 100 г
  • соль, молотый перец, специи (к овощам) – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Все овощи моем.
Баклажан разрезаем вдоль.Часть баклажана чистим, часть оставляем в кожуре. Кожица придает какой-то особый привкус и оттенок. Нарезаем баклажан небольшими ломтиками. Отправляем в миску.


Очищаем перец от семян и нарезаем его. Кусочки должны быть приблизительно одинакового размера с кусочками баклажана.

Морковь шинкуем брусочками или, что ещё проще, натираем на крупной терке. Добавляем к остальным овощам.

Нарезаем помидор небольшими кусочками. Можно было бы и взбить его в блендере, так проще, но эффект не тот — нужны именно кусочки томатов.

Овощной микс солим, добавляем перец и специи. Перемешиваем и выкладываем в форму, в которой будем запекать. Не надо ничего смазывать, даже если у вас не силиконовая или антипригарная, а обычная стеклянная, как у меня.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем овощи на 20-30 минут.

За 5 минут до готовности натираем сыр на крупной терке и посыпаем им практически готовые запеченные овощи — в духовке эта красота пробудет не дольше 5 минут, пока сырная корочка не станет аппетитно поджаристой, как следующем фото.

Когда всё готово, достаем из духовки и оставляем немного остыть.

Перед подачей украшаем зеленью.

Советы напоследок

Хранить в холодильнике, накрыв крышкой. Перед подачей погрейте в микроволновке.

Вкусно подавать со стаканом томатного домашнего сока.

Можно заморозить овощной микс порционно, тогда зимой просто достаньте из морозилки пакетик и запекайте на 5-7 минут дольше.

ЗАПЕЧЕННАЯ ГРУША В ДУХОВКЕ. Рецепты правильного питания


Грушу разрезать пополам,удалить сердцевину,
Смешать рикотту с медом
Начинить груши сырной массой
Сверху посыпать корицей
Выпекать при t 200°C 20-25 мин.
Приятного аппетита
 
Немного интересного о запеченых игрушках
 
Полезно знать, что после термической обработки в этих плодах сохраняется львиная доля ценных веществ. Есть груши лучше, не очищая, — шкурка не менее полезна, чем мякоть.
Во избежание расстройств работы ЖКТ, груши не рекомендуется употреблять:
натощак;
вперемешку с жирным мясом;
запивая холодной водой, молоком, сладкой газировкой.
Груша принадлежит к фруктам, которые редко вызывают аллергию.
Присутствие гликозида арбутина делает груши мощным антибиотиком (без побочных эффектов синтетических средств), так что она может защитить от инфекций.

Именно запекание повышает в грушах содержание пектинов, известных обволакивающим и противовоспалительным свойствами. Запеченные очищенные фрукты не противопоказаны даже при гастрите, хронических заболеваниях ЖКТ.
Если съедать в сутки пару печеных груш, то даже при скудном рационе минимум пару недель организму не грозит авитаминоз. А все, что поступит с питанием, хорошо усвоится — богатая клетчаткой мякоть груши очищает организм от токсинов и шлаков, что подготавливает его для обновленного, здорового обмен веществ. Плюс груша действует как мочегонное, а диуретики выделяют даже в отдельную категорию препаратов для похудения. Еще груша полезна свойством улучшать состояние кожи: выравнивать цвет;
уменьшать воспаления;
подтягивать эпидермис;
способствовать его увлажнению и насыщению коллагеном.
 
Так что кому нельзя хурму тому можно грушу) она очень вкусная)
Лично для меня,запечённая груша вкуснее запеченых яблок!
#Рецепты #ЗАПЕЧЕННАЯГРУША #пп #правильногопитания

Рецепт Кабачок в духовке

Кабачок в духовке, приготовленный в домашних условиях, может стать отличным вариантом вкусной закуски или дополнения к любому мясному блюдо, к блюду из рыбы или птицы. Блюдо можно сделать всем, кто придерживается правильного или диетического питания, а также всем худеющим. Кабачки идеально сочетаются со сливочно-чесночным соусом.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Кабачок — 3-4 Штук (или цуккини)
  • Пармезан тертый — 120 Грамм
  • Тимьян — 0.5 Чайных ложки
  • Орегано — 0.5 Чайных ложки
  • Базилик — 0.5 Чайных ложки
  • Чесночный порошок — 0.25 Чайных ложки
  • Соль; перец — По вкусу
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Зелень измельченная — 2 Ст. ложки (петрушка или другая)
Jocelyn_food Пока без рейтинга 40.68

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Соединяем все травы, соль, перец и тертый сыр.
  2. Нарезаем кабачки вдоль. Выкладываем на противень, посыпаем смесью трав с сыром. Сбрызгиваем маслом.
  3. Запекайте кабачки пятнадцать минут при 180 градусах.

Ключевые слова:
ID: 115950

Как правильно тушить овощи в духовке. Овощи в фольге в духовке — рецепты правильного питания

Запеченные овощи в духовке – идеальный вариант полезного гарнира или легкой самостоятельной закуски, которая сохранит стройность, наполнит организм правильной энергией и витаминами. Существует масса способов приготовления блюд с использованием разных базовых составляющих и техники исполнения рецептов.

Как вкусно приготовить овощи в духовке?

Блюда из овощей в духовке получаются диетическими за счет использования минимального количества жира. Составляющие запекаются целиком или в нарезанном виде согласно рекомендациям выбранного рецепта.

  1. Овощные компоненты могут быть приготовлены на открытом противне. Для этого их сбрызгивают маслом для сохранения сочности и при желании приправляют по вкусу до или после запекания.
  2. Без использования жиров приготовить овощи можно в рукаве или фольге.
  3. Вкусными получаются запеченные овощи в духовке под грилем. Их подают с соусами, просто с солью или используют для приготовления салатов.
  4. Овощные составляющие могут использоваться для приготовления в духовке запеканок, рагу, жаркого в горшочках или формах.
  5. Сколько запекать овощи в духовке будет зависеть от используемого вида, размера плодов или ломтиков их нарезки, а также от желаемого итогового результата.

Как запечь овощи в духовке целиком?


Запеченные овощи в духовке на противне приобретают нужную мягкость, легкий румянец и приятный вкус. Их можно использовать для приготовления овощной икры, салатов, других блюд. Большинство из видов овощей после запекания требуют удаления кожицы. Для облегчения процесса горячие плоды помещают на 5-10 минут в пакет.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарские перцы – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук и чеснок.

Приготовление

  1. Вымытые и обсушенные баклажаны, перцы, помидоры располагают на противне.
  2. Рядом располагают очищенный лук и чеснок.
  3. Приготовление овощей в духовке завершают в прогретой до 180 градусов духовке, выдержав в ней противень 45 минут.

Овощи в духовке, запеченные крупными кусками – рецепт


Овощи, запеченные крупными кусками в духовке, подойдут для подачи в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кроме того, если заправить компоненты ароматной заправкой, блюдо станет теплым салатом и может быть подано самостоятельно. Овощное ассорти используют и для создания всяческих соусов, овощного пюре, икры.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • болгарские перцы – 3 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, прованские травы.

Приготовление

  1. Овощи нарезают крупными кусками, укладывают в форму.
  2. Масло смешивают с солью, перцем, травами, поливают смесью нарезку.
  3. Готовят запеченные кусками овощи в духовке при 200 градусах 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

Салат из запеченных овощей


Приготовить салат из запеченных овощей в духовке можно просто, заправив еще теплые компоненты заправкой или дополнить остывшие составляющие ломтиками сыра фета, тофу или другим на выбор. Тем, кто не любит острые закуски можно исключить из состава чили и уменьшить количество чеснока, добавив 1 зубчик.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • чили – 0,5 шт.;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • масло – 40 мл;
  • сыр фета – 70 г;
  • соль, перец, тимьян, орегано.

Приготовление

  1. Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры, запекают целиком 45-60 минут.
  2. Перцы и томаты помещают на 5 минут в пакет, очищают от кожицы.
  3. Избавляют от кожуры и баклажаны с кабачками.
  4. Нарезают овощную мякоть кубиками, добавляют чеснок, чили, кинзу и лук.
  5. Заправляют салат маслом с солью, травами, подают с фетой.

Овощи запеченные в рукаве в духовке


Приготовленные овощи в рукаве в духовке в полной мере сохраняют свою сочность и при добавлении приправ максимально напитываются их ароматами и вкусом. Зачастую овощное ассорти используют в качестве гарнира к мясному или рыбному основному блюду. Особенно вкусным блюдо будет с молодым картофелем.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, итальянские травы, оливковое масло.

Приготовление

  1. Овощи моют, нарезают крупными ломтиками.
  2. Солят овощную нарезку, перчат, сбрызгивают маслом, посыпают травами и помещают в рукав.
  3. Через 45 минут пребывания при 200 градусах запеченные овощи в духовке будут готовы.

Овощи-гриль в духовке – рецепт


Максимально вкусны и ароматны овощи гриль, если приготовить их на мангале с дымком. Однако и в духовке можно получить весьма достойную версию закуски. Овощные ломтики подают как есть без добавок, дополняют соусами или сбрызгивают маслом. Ассорти из овощей можно дополнить грибами или фруктами.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • яблочный и бальзамический уксус – по 1 ст. ложке;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • итальянские травы – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, сахар.

Приготовление

  1. Овощи нарезают крупными ломтиками толщиной 1,5 см.
  2. Смешивают 2 вида уксуса с маслом, солью, сахаром и травами, выливают к овощной нарезке, перемешивают, дают пропитаться 20 минут.
  3. Выкладывают ломтики на решетку и готовят овощи гриль в духовке при 200 градусах 30 минут.

Овощи в фольге в духовке – рецепт


Блюда из запеченных овощей ценятся за диетические свойства, легкость и сохранность целостности нарезки. Приготовить гарнир или можно порционно на отдельных отрезах фольги, приправив овощи до или после запекания желаемыми специями, маслом, лимонным соком или нарубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • фасоль стручковая – 200 г;
  • прованские травы и сухой базилик – по 1,5 ч. ложки;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • асафетида – 1/3 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, приправляют травами, маслом, асафетидой и солью, раскладывают по отрезам фольги, запечатывают.
  2. Запекают овощи в фольге в духовке при 200 градусах 25 минут.

Запеканка из овощей в духовке


Приготовить овощи в духовке можно в виде . Предпочтительно использовать молодые плоды, нарезав их кружками. Вместо молока подойдут в качестве заливки сливки или смесь из взбитых яиц и не кислой сметаны. Из приправ максимально гармонично дополняет палитру вкуса карри или микс прованских трав.

Ингредиенты:

  • кабачки – 200 г;
  • картофель молодой – 200 г;
  • болгарский перец и брокколи – по 150 г;
  • помидоры – 150 г;
  • зеленый горошек и лук – по 120 г;
  • молоко – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, карри.

Приготовление

  1. В форму укладывают слоями нарезанный картофель, лук и кабачки.
  2. Сверху распределяют смесь из перца, горошка и брокколи.
  3. Заливают все приправленной солью и карри смесью из молока и масла.
  4. Отправляют форму в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  5. Посыпают поверхность запеканки сыром и готовят еще 10 минут.

Перец фаршированный овощами, запеченный в духовке – рецепт


Запеченные овощи могут быть приготовлены с применением оригинальных идей. Так, например, необычным аппетитным блюдом станут фаршированные овощным ассорти сладкие болгарские перцы. Их можно подать с достоинством не только в будни, но и в праздники, заметно украсив и разнообразив закуской любое застолье.

Ингредиенты:

  • болгарский перец разных цветов – 1 кг;
  • морковь – 500 г;
  • корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
  • лук – 300 г;
  • соус томатный – 0,5 стакана;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. С перцев срезают верхушки, вырезают семенные коробки.
  2. Обжаривают на масле по отдельности лук с морковью и коренья петрушки и сельдерея.
  3. Соединяют две поджарки, приправляют.
  4. Наполняют массой перцы, прикрывают верхушками, располагают в форме.
  5. Смешивают соус с 150 мл воды, приправляют, выливают к перцам.
  6. Готовят блюдо 30 минут при 180 градусах.

Овощи в горшочке в духовке


Запекание овощей в духовке позволит оценить изумительный вкус рагу. При желании состав блюда можно дополнить филе куриной грудки, обжарив приправленные по вкусу ломтики в масле и выложив на дно горшочка первым слоем. Овощное ассорти допускается составлять по вкусу, используя желаемые компоненты.

Ингредиенты:

  • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
  • картофель и сладкий перец – по 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • вино белое сухое и вода – по 100 мл;
  • масло – 70 мл;
  • соль, перец, зелень, сухие травы.

Приготовление

  1. Крупно нарезанные баклажаны, перцы, картофель и лук обжаривают на масле, перекладывают в горшочек.
  2. Добавляют помидоры, кабачки, чеснок, зелень, приправы, вливают воду и вино.
  3. Готовят овощи под крышкой при 200 градусах 1,5 часа.

Овощи запеченные в духовке с сыром


Запеченные подойдут для самостоятельной подачи или в качестве дополнения к мясу. Вместо соцветий брокколи допускается использовать цветную капусту, горошек заменить мягкой замороженной кукурузой, стручковой фасолью или нарезанной спаржей, а сметану сливками средней жирности.

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • картофель и морковь – по 2 шт.;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • масло – 30 мл;
  • соль, перец, итальянские травы.

Приготовление

  1. Нарезают кружками картофель, морковь, выкладывают в форму.
  2. Сверху располагают брокколи с горошком и кольца лука.
  3. Взбивают яйца, добавив сметану, соль, перец травы, выливают на овощи.
  4. Запекают блюдо 1 час под фольгой.
  5. Посыпают овощи сыром, возвращают емкость в духовку еще на 15 минут.

Овощи на шпажках в духовке


В духовке станут великолепным дополнением фуршетного стола или другого застолья. Полезную закуску можно приготовить и для повседневной подачи, побаловав себя ее изумительным вкусом. Кабачки допускается заменять баклажанами, а вместо шампиньонов взять шляпки других грибов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 10 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • масло – 5 ст. ложек;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • прованские травы и базилик – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Кабачки и баклажаны разрезают кружками толщиной 1 см, помидоры толщиной 1,5 см.
  2. Готовят маринад для овощей в духовке, смешав масло с бальзамическим уксусом, солью, перцем и травами, заправляют им овощную нарезку с грибами, оставляют на 20 минут.
  3. Нанизывают ломтики овощей и грибы на шпажки, укладывают на решетку и запекают 40 минут при 200 градусах.

Рататуй из овощей в духовке


Уложенные в форму в духовке и запеченные до мягкости позволят отведать оригинальное по вкусу и изысканное на вид овощное блюдо из французской кухни под названием рататуй. Готовить таковое можно в будни, в праздники, без сомнений включать в постное или вегетарианское меню.

Все знают, что нет ничего полезнее и питательнее овощей. Они помогают человеку восстановить состав всех полезных веществ и микроэлементов. В летний период недостатка в витаминах нет и рецепты по использованию свежих продуктов весьма разнообразны. А вот в холодное время года стоит задуматься, как и чем восполнить нехватку витаминов. Легко приготовить овощи в сочном соевом рассоле в духовке как советуют на видео

Зимой же особо выбирать не приходиться, поэтому в ход идут как свежие тепличные варианты, так и замороженные. Предлагаем рассмотреть рецепты о том, как приготовить овощи в фольге в духовке из имеющихся под рукой продуктов.

Овощное ассорти в духовке в фольге

Фольга — самый простой способ запечь продукты. Запеченные в фольге овощи не сгорят, а будут как бы томиться в собственном соку, оставаясь мягкими, аппетитными и сохранять в себе все полезные свойства. Достоинством данного рецепта является то, что можно запечь одновременно свежие и мороженые продукты одновременно.

Ингредиенты:

  1. Картошка (большая) — 2 шт.
  2. Лук — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Кабачок (маленький) — 1 шт.
  5. Перец капи — 1 шт.
  6. Тыква — 100-200 гр
  7. Брокколи — 1 жменя
  8. Брюссельская капуста — 1 жменя
  9. Помидоры (мелкие) -2 жмени
  10. Соль, специи — по вкусу
  11. Масло оливковое — по желанию

Метод приготовления — запекание

Кухня — всемирная

Время подготовки — 15-20 минуты

Время приготовления — 50-60 минут

Количество порций — 2

Способ приготовления

Подготовить овощи. Все что необходимо почистить от шкурки и шелухи, сполоснуть.

Брокколи разобрать на соцветия, крупную брюссельскую капусту при желании разрезать на 2-4 части, а мелкие головки использовать целиком. Томаты поделить пополам.

Свежий молодой кабачок нарезать кружочками. Среднюю морковь также нашинковать колечками средней толщины. Сладкий перчик нашинковать соломкой.

Совет. Вместо капи можно использовать любой болгарский перец или положить их вместе.

Головку лука тонко нашинковать полукольцами. Картошку и тыкву нарезать небольшими кубиками или брусочками, тогда они лучше запекутся.


В глубокой миске смешать вместе все заготовки кроме томатов. Приправить ассорти солью и специями по вкусу.

Совет. Чтобы запечённые овощи приготовились одновременно и равномерно пропеклись, размер используемых кусочков должен быть равный у всех продуктов.


Форму для запекания застелить фольгой. Выложить на нее нарезанные кусочки. Поверх ассорти разложить дольки помидоров. Слегка сбрызнуть все растительным маслом.


Сверху все блюдо закрыть фольгой, поместить его в духовой шкаф. Запекать овощи в нем около 40 минут. Затем крышку из фольги убрать, и продолжить запекание еще 10-15 минут, дав верхнему слою немного подрумяниться.

Совет. Общее время готовки будет в каждом случае индивидуальным. Сколько надо запекаться овощам будет зависеть от объема и размера продуктов. Но в любом случае минимальное время составляет 30 минут.

Готовому блюду дать слегка остыть. Любители сыра могут положить сверху тонкие ломтики сыра.


Запеченные в духовке продукты разложить по порционным тарелкам. Такое самодостаточное блюдо станет вкусным и легким ужином. Для более плотного перекуса такие овощи можно использовать как гарнир к мясу.

Доступный и простой рецепт печеных в фольге овощей найдете на видео

Овощи в рукаве с грибами

Овощи в духовке можно приготовить не только в фольге, но и в рукаве. Такие рецепты также получаются аппетитными, сочными и витаминными. Ограничений по использованию продуктов как и для фольги нет, состав регулируется фантазией и личными предпочтениями.

Ингредиенты:

  • Картошка — 4-5 шт.
  • Шампиньоны — 5-6 шт.
  • Баклажан — 3 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное — 2-3 т. ложки
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

  • Баклажаны нарезать кружочками и залить на некоторое время соленой водой. Готовится это для того, чтобы из него ушла естественная горечь.
  • Подготовить остальные овощи, очистив их от кожуры.У перцев срезать хвостики, плоды очистить от семян и перегородок.
  • Для запекания в рукаве в духовке все продукты крупно нарезать кубиками.
  • Сложить их в большую миску. Посолить по вкусу и смазать растительным маслом. Аккуратно все перемешать.
  • Сложить овощи в рукав для запекания. Зафиксировать его с двух сторон клипсами.

Совет. Если в пакете для запекания осталось масло места, то лучше сделать сверху пару наколов шпажкой для того, чтобы в процессе готовки рукав не лопнул.

  • Поместить пакет с овощами в форму для духовки. Выпекать блюдо в предварительно нагретом шкафу.
  • Готовить гарнир при 200С 45 минут.
  • Подавать овощи запеченные в рукаве в горячем виде. Сверху каждую порцию можно притрусить рубленой зеленью.

Чаще всего овощи в духовке готовятся без дополнительных средств, т.к. легко поддаются тепловой обработке, в чем можно убедиться здесь

Чтобы сохранить здоровье на долгие годы, человек должен включать в меню сырые овощи, и приготовленные различными способами. Особенно полезны и вкусны они в запеченном виде. Есть множество рецептов запеченных овощных блюд в домашних условиях, которые пригодятся каждой хозяйке.

Подготовка к запеканию

Чтобы получить ароматные овощи в духовке, хозяйки используют растительные масла, а именно чесночное и виноградное, которые дополняют друг друга.

Сезон овощей – замечательное время, когда можно употреблять их в пищу в неограниченном количестве. Из них готовят рагу, тушат или делают салаты. Можно побаловать семью витаминным и полезным яством. Запекают их на гарнир к блюдам из рыбы или мяса, и готовят как самостоятельную закуску.

Безусловно, вкусно, когда овощи готовятся на костре, под шашлычок. Но у многих нет такой возможности, поэтому запечь в духовке – оптимальный вариант. Тем более модернизированные печи имеют решетку гриль. В рецептах можно самим менять состав компонентов, трав и соусов исходя из своих предпочтений. Для приготовления потребуются любые овощи: свежие или в замороженном виде.

Печеные овощи в духовке – классический рецепт


Ингредиенты

Порции: 8

  • перец болгарский зеленый 1 шт
  • перец болгарский красный 1 шт
  • перец болгарский желтый 1 шт
  • помидор 4 шт
  • лук репчатый 2 шт
  • кабачок 4 шт
  • чеснок 3 зуб.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • зелень сушеная 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.

На порцию

Калории: 33 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 5 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    У перца уберите семена, а мякоть нарежьте на маленькие кусочки. Помидоры режутся крупными частями. Лук разрежьте на 7 долек. Кабачки – тонкими ломтиками или кружками.

    Уложите продукты в форму для запекания. Она может быть из стекла, металла или керамики. Немного посолите и смешайте. Чеснок почистите, раздавите ножом, и поместите внутрь овощей. Можно заменить чеснок чесночным маслом. В качестве зелени применяют в основном тимьян, но подойдет и гвоздика, базилик, петрушка или укроп.

    Овощи полейте растительным или виноградным маслом. Емкость укройте фольгой и поставьте в духовку на полчаса при 180 градусах.

    Достаньте, снимите фольгу, верните в печь уже в открытом виде еще на 10 минут.

Кухня наполнится ароматом! Овощной гарнир просто едят с хлебом. Это хороший вариант ужина с семьей или в кругу друзей.

Вкусные овощи в фольге целиком

Количество ингредиентов определяйте в соответствии с собственными предпочтениями.

Ингредиенты:

  • Баклажаны.
  • Шампиньоны.
  • Помидоры.
  • Перец болгарский.
  • Лук репчатый.

Как готовить:

  1. Вначале готовится маринад. Смешиваем бальзамический и яблочный уксус, соль, специи и сахар, заправляем маслом.
  2. Овощи моем, сушим и нарезаем толщиной около 1 см.
  3. Складываем в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 25 минут, чтобы промариновались.
  4. Выкладываем все на фольгу и ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
  5. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Как запечь овощи в рукаве


  1. Необходим рукав для запекания. Он продается в магазинах. В рукаве овощи готовятся в собственном соку, получаются вкусными и ароматными, а главное – сохраняют пользу.
  2. Готовим овощи – моем, режем, кладем в емкость, добавляем соль и специи, растительное масло.
  3. Все смешиваем и перекладываем в заранее подготовленный рукав, который завязываем с обеих сторон ленточкой, наподобие конфеты. Края подворачиваем вниз, чтобы не прикасались нагретых деталей. Сделайте пару проколов зубочисткой вверху, чтобы выходил пар.
  4. Рукав укладываем на противень и отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Сытная и полезная овощная запеканка


Запеканка из перца и капусты с заливкой на молоке, яйцах и сыре – просто объедение. Готовится из расчета на три порции.

Ингредиенты:

  • Капуста (цветная или брокколи) – 200 грамм.
  • Разноцветный болгарский перец – 5 штук.
  • Пара яиц.
  • Молоко – 200 мл.
  • Пол чайной ложки соли и молотого перца.
  • Сыр – 100 грамм.

Приготовление:

  1. Перец чистим от семечек, нарезаем кусками. Капусту разбираем на соцветия. Все компоненты тщательно промываем.
  2. Кипятим воду, опускаем туда капусту на 5 минут. Остужаем в холодной воде с целью сохранить оттенок.
  3. Стелим в емкость для запекания пекарскую бумагу, выкладываем перец, а поверх капусту.
  4. В другой емкости смешиваем молоко и яйцо, взбиваем. Трем сыр и добавляем в смесь, перемешиваем. Смесью заливаем овощи.
  5. Духовку разогреваем до 200 градусов, печем около 35 минут до образования золотистой корочки.

Калорийность

Запеченные овощи подходят на второе блюдо. Его можно употреблять вегетарианцам и людям, которые сидят на диете. Во время Поста многие едят именно запеченные продукты. Калорийность на 100 грамм – порядка 330 калорий, из них:

  • Белки – около 10 г.
  • Жиров – 5 г.
  • Углеводов – 20-30 г.

Учитывая собственный вкус, можно использовать один ингредиент или комбинировать несколько. Самое важное – это овощи высокого качества. Они должны быть без повреждений, а главное – без химикатов. Перед тем как ставить их в духовку, нужно тщательно промыть кипятком. А во время приготовления не забыть добавить различные травы и специи для усиления аромата и вкуса. Печь можно разными методами, зачастую это гриль или тушение. В любом варианте получается вкусно и полезно.

Печеные овощи сохраняют витамины, легко усваиваются и необычайно ароматны. Их можно отнести к гарнирам. Это универсальное блюдо напоминает итальянскую пеперонату. Может быть самостоятельным гарниром к мясным рецептам, а также входить в состав сложных гарниров из картошки, макарон или круп. Также подаются в виде теплого салата или входят в состав закуски. А измельчив их при помощи блендера, можно приготовить овощной соус.

Часто в рецептах овощных пишут – отварить картофель, поджарить кабачки, запечь перцы, но не указывают время приготовления конкретных овощей. Неопытному кулинару часто довольно трудно определиться с продолжительностью кулинарной обработки овощей. Именно для таких случаев мы собрали необходимый материал и представили его в виде таблицы. Из нее вы узнайте сколько нужно жарить, варить, готовить на пару или запекать в духовке овощи. В таблице также отражена информация о времени приготовления овощей в микроволновой печи. Следует помнить. Что время готовки зависит от размера овощей (приготовление целиком) или кусочков (кубики, кружочки, ломтики и брусочки) и от способа приготовления. Для капусты, в том числе и брюссельской, свежего гороха, кукурузы и стручковой фасоли имеется в виду обжаривание на раскаленном масле при постоянном помешивании.

  • При запекании свеклы, лучше ни каким образом не нарушать целостность кожицы.
  • Цукини, тыкву, кабачки, патиссоны, окру лучше обжаривать, обваляв в кляре или в муке.
  • Тыкву, кабачки и патиссоны запекать первую половину отведенного времени под фольгой.
  • Кожицу картофеля перед запеканием проткнуть пару раз, чтобы кожица стала хрустящей – полить маслом. Перед запеканием картофеля кусками его лучше предварительно отварить 5-10 минут.
  • Баклажаны лучше обжаривать на сильном огне.
  • Кукурузу варить в несоленой воде.
  • Сколько времени готовить овощи

    Время указано в минутах.

    Продукт Запекание Жарение На пару Варка СВЧ-печь
    Артишоки целиком — 60 во фритюре — до золотой корочки целиком — 30-40; сердцевина — 15-25 целиком — 25-30; сердцевина — 15-20 1 шт.- 6-8;
    2 шт. — 10-12
    Баклажаны целиком — 25-40; ломтики, крупные кусочки — 20-30 кружочки, крупные куски — 8-12 ломтики, кусочки — 20-30 крупные кусочки — 20-30 кусочки — 4-6
    Батат в кожуре — 45-50; четвертинки — 30-40; кубики — 25-30; брусочки — 45 кубики, крупные куски — 15-25
    Бобы садовые (конские) 5-10 4-8
    Брюква крупные куски — 40-50; кубики — 20-25 ; ломтики, брусочки — 45-60 кусочки — 10-20 кубики, тонкие ломтики — 20-30 мелкие и большие кубики — 10-20 кусочки — 5-10
    Горох зеленый 3-5 5-6 2-4
    Кабачок, Тыква, Патиссоны мелкие — 45-70; крупные — 90; крупные куски — 20-30 крупные кубики, тонкие ломтики — 8-10 крупные кубики, ломтики — 20-25 крупные кубики, тонкие ломтики -10-15 крупные кубики, тонкие ломтики — 5-7
    Капуста
    белокочанная, краснокочанная клинья — 35-45 шинкованная 7-9 шинкованная 10-13 шинкованная 7-12 шинкованная 2-3
    брокколи небольшие соцветия, кусочки — 3-4 5-10 4-8 3-5
    брюссельская 30-35 кусочки — 2-3 7-10 5-10 3-5
    кале или браунколь (листовая капуста) шинкованная — 8-10 шинкованная — 18-25 шинкованная — 15-20 шинкованная — 5-6
    кольраби кубики, ломтики — 30-40 кусочки — 8-10 кусочки — 12-15 кусочки — 8-10 кусочки (900 г) — 10-15
    савойская, огородная клинья — 35-45 шинкованная 5-7 шинкованная 6-10 шинкованная 4-8 шинкованная 2-3
    раннеспелые сорта 3-4 4-8 3-5 2-3
    цветная соцветия — 8-1- целиком — 20; соцветия — 6-8 небольшая целиком — 8-10; соцветия — 6-8
    Картофель в кожуре — 60-90; четвертинки — 50-60; кубики — 35-45; кружочки, брусочки в соусе — 45-70 10-20; во фритюре — 8-10; чипсы — 4-6 кубики, тонкие ломтики — 20-30 кубики, крупные куски — 10-20; в кожуре — 30 1 в кожуре — 4-9; кубики, ломтики — 5-10
    Кукуруза свежая початок — 25-30 зерна — 3-5 початок — 15-20; зерна — 10-15 початки — 8-15; зерна — 5-10 5-10
    Лук
    репчатый, шалот четвертинки, шалот целиком — 35-40 полукольца, кубики — 10 рубленый (225) г. — 3-5
    лук-порей 30 тонкие кружочки — 5-10 тонкие кружочки — 8-12 тонкие кружочки — 10-15 мелкорубленый — 5-8
    Мангольд 3-4 4-8 10-15 4-8 5-8
    Морковь крупные куски — 40-45 кружочки, соломка — 4-6 кружочки, брусочки — 10-13 кружочки, брусочки — 8-10, целиком — 20-30 кусочки — 5-8
    Окра (Бамия) 15 5-8 8-10 целиком — 7-10 кусочки (225 г.) — 2-3
    Папоротник 5-7 15-20 8-10 2-4
    Пастернак целиком или кусочками — 40-80 ломтики, соломка — 6-10 кусочки — 15-20 кусочки — 10-15 кусочки 5-8
    Перец стручковый (сладкий) целиком — 25-45; кусочки — 20-30 кусочки — 4-10 кусочки — 20-30 крупные куски — 15-20 кусочки 4-6
    Сальсифи (козлобородник) крупные куски — 20-30 крупные куски — 20-25
    Свекла средняя, целиком 80-120 тонкие ломтики 10-20 средняя, целиком — 60-80 средняя, целиком
    8-10
    Свекла, ботва 3-4 3-4 4-5 4-5
    Сельдерей корневой кусочки — 40-60 вареные кусочки — 5-8 кусочки 25-30 кусочки 15-20
    Спаржа 15-20 5-8 8-12 7-10 5-8
    Топинамбур ломтики — 20 кусочки — 5-7 целиком — 20-25; ломтики — 10-15 целиком — 15-20; ломтики — 5-8 кусочки (450 г) — 6-9
    Турнепс крупные куски — 30-45 кусочки — 10-20 кубики, тонкие кружочки — 20-30 крупные куски — 10-20 кусочки — 5-10
    Фасоль стручковая 30-40 кусочки — 4-6 целиком — 8-12; кусочки — 6-8 целиком — 6-10; кусочки — 5-7 кусочки (225 г) — 3-5
    Цукини целиком или крупные куски — 30-45 кубики, крупные куски — 6-10 кубики, крупные куски — 15-20 кубики, крупные куски — 6-10 кубики, крупные куски — 3-4
    Чилли целиком — 25-35 кусочки — 3-5
    Шпинат 3-4 3-4 4-5 4-5
    Продукт Запекание Жарение На пару Варка СВЧ-печь

    Вы, наверное, уже заметили, что блюда, приготовленные в глиняных горшочках, имеют особый вкус, который не получается при выпечке в другой посуде. Хочу сегодня вас познакомить с тем, как приготовить овощи в духовке вкусно, и предложить их необычную, как говорят, деревенскую, подачу. Такое блюдо отлично подойдет для вегетарианцев . Даже если вы не относитесь к данному типу населения, почему бы не сделать ужин легким и полезным, не нагружая свой желудок ненужными углеводами и холестерином. Но если вы без мяса жить не можете, то можете его мелко нарезать и добавить к овощам.

    Кухонная техника и утварь: 4 горшочка глиняных, духовка, нож, решетка или противень, разделочная доска.

    Ингредиенты

    Выбираем ингредиенты правильно

    • Для этого кушанья можно использовать абсолютно любое количество и сочетание овощей. К примеру, вы можете добавить спаржу, горох, баклажан или увеличить количество болгарского перца.
    • Выбирайте свежие, сочные овощи без особых повреждений.
    • Если есть, можете добавить любую свежую зелень.
    • Специи придадут пикантности готовому кушанью, поэтому их использование обязательно.

    Пошаговый рецепт

    1. Четвертую часть небольшого качана капусты промыть, обсушить, удалить испорченные листья, если есть, и нарезать небольшими кубиками.
    2. Промыть, очистить 5 клубней картофеля и разрезать их кубиками или на 4 части.
    3. Очистить и промыть луковицу. Можете ее нарезать мелкими кубиками или тонкими дольками так, чтобы они не распадались. Если вы лук не любите, после готовки эту дольку можно будет убрать.
    4. Промыть небольшой кабачок и нарезать его полукольцами. Желательно использовать молодой овощ, в котором практически нет семян. Если же в нем есть крупные семена, можете их удалить.
    5. Промыть две моркови, очистить и нарезать кольцами. Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, и нарезать небольшими кубиками.
    6. В глиняные горшочки порционно уложить капусту, картошку, лук, кабачок и морковь с болгарским перцем.
    7. Затем в каждый горшочек положить по одному черносливу, который сможет дать нашим овощам подкопченный вкус и приятный аромат.
    8. Очистить 4 зубчика чеснока, сделать на каждом крестообразные надрезы и по одному положить в горшочек. Количество зубчиков будет зависеть от количества горшочков. После готовки его тоже можно будет удалить.
    9. Лавровый лист разделить на 4 части и положить по одному в каждый горшочек.
    10. Теперь можем добавить специи. Для этого щепотку тмина разделить на 4 горшочка. Теперь сверху присыпать по щепотке кориандра и положить по одному перцу горошком.
    11. Затем добавить в каждый горшочек по щепотке соли и по щепотке сушеных трав. Травы можете использовать любые по вашему усмотрению. Если есть свежая или свежемороженая зелень, используйте и ее.
    12. Налить в каждый горшочек воды так, чтобы она смогла покрыть наши овощи. Уже на этом этапе посуду можно накрыть и отправить в духовку, но чтобы придать блюду деревенской изысканности, можете проделать следующие манипуляции.
    13. Смешать три стакана муки с щепоткой соли и водой, не больше одного стакана, и замесить крутое тесто. Из этого теста руками сделать лепешки и покрыть ими поверхность горшочка, защепив тесто по краям. Отправить овощи в духовку, разогретую до 200 градусов, на час.

    Варианты подачи: каждый горшочек поставить на плоскую тарелку и подать горячим, не снимая верхнее тесто.

    Видеорецепт

    Если после рецепта с фото овощей, запеченных в духовке, у вас остались вопросы, вы можете посмотреть это короткое видео, чтобы полностью вникнуть в процесс. Из видео вы узнаете, как нарезать овощи, в каком количестве добавить специи и воду, какое будет тесто, как им покрыть горшочки и что получится при полной готовности.

    Сейчас очень популярными стали овощи, запеченные в духовке крупными кусками или целыми. Я долго думала, почему в ресторанах такие овощи намного вкуснее , чем запеченные мною дома. Разобравшись с этой информацией я поняла, что дело в температуре, при которой следует их выпекать. Сейчас я с вами поделюсь главным принципом приготовления вкусных, запеченных овощей, которые по максимуму сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества.

    Количество порций: на 1 человека.
    Кухонная техника и утварь: противень, духовой шкаф.
    Калорийность: 33 ккал на 100 г продукта.
    Время приготовления: 30 минут.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт


    Видеорецепт

    Уважаемые кулинары, а в этом видео вы сможете наглядно проследить за всем процессом готовки. Вы увидите, какой аппетитной получается картошка с овощами в духовке при полной готовности.

    Варианты подачи

    • Такие овощи станут отличным гарниром к любому мясу.
    • Также вы можете употреблять их как полностью самостоятельное блюдо с любым соусом.
    • Я предпочитаю такое блюдо с сырным соусом и свежей зеленью.
    • Дополнительно можете предложить к ним соль и специи.
    • Если есть такая возможность, по этому рецепту с фото вы можете приготовить овощи гриль в духовке . Для этого положите их на решетку, а под нее поставьте противень, чтобы сок с овощей стекал в него, и запекайте полчаса при температуре 300 градусов.

    Варианты приготовления

    Предлагаю забрать в свою копилку рецепт . С появлением в нашей жизни таких помощников на кухне, готовка стала довольно простым и увлекательным процессом. Кроме этого, такая чудо-машина максимально может сохранять первичные витамины, которые входят в состав любого продукта, поэтому такое блюдо или , является настоящей «витаминной бомбой» для нашего организма.

    Чтобы не тратить время на отдельно приготовленные овощи и мясо, можно совместить все продукты и получить безумно вкусное . Для меня такое кушанье является одним из самых любимых, потому что в нем содержатся мои любимые ингредиенты. Кушать его можно в любом виде и в любом количестве.

    И напоследок оставлю для вас рецепт вкусного . Для меня этот овощ является уникальным, потому что он сохраняет все свои полезные свойства при любой обработке, поэтому на зиму я всегда запасаюсь им впрок, что и вам делать рекомендую.

    Уважаемые читатели, сегодня мы с вами узнали простые рецепты приготовления вкусных овощей. Если в процессе готовки у вас возникли какие-либо дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Хек в духовке – диетический рецепт


    Ингредиенты

    ✔ хек замороженный – 1 кг (30-40% глазури)
    ✔ масло оливковое – 1 ч.л.
    ✔ соль – 0,5 ч.л.
    ✔ перец, паприка, хмели-сунели, орегано, базилик – по 0,5 ч.л.
    ✔ лимонный сок – 1 ч.л.

    🕜 30 минут 👥 4-6 порций БЖУ*: 16/3/0 Калорийность*: 90 кКал *с расчетом на 100 грамм


    Инструкция приготовления

    1. Разморозить хек.
    2. Смазать лимонным соком и оливковым маслом. Присыпать специями.
    3. Запекать хек в духовке при 180°, в течении 15 минут. Полить жидкостью и запечь еще 5-10 минут, при 220°.
    4. Подавать хек с нежным гарниром, и радоваться вкусной диетической рыбе.

    Полный рецепт

    Если вы придерживайтесь правильного питания и хотите приготовить что-то рыбное, то этот рецепт – отличный вариант. Хек – низкокалорийный, нежирный белковый продукт. А весь этап готовки, не учитывая размораживания рыбы, займет не больше 30 минут.

    Хек и мерлуза – это два названия одной и той же рыбы, поэтому, увидев в магазине название «мерлуза», смело берите рыбу и готовьте по этому рецепту.

    Факт

    Для начала рыбу необходимо разморозить. Самый правильный вариант дефростации — медленная разморозка замороженной рыбы в холодильнике. При таком процессе, из продукта уйдет меньше всего естественных «соков». Размороженный хек промываем водой и немного просушиваем бумажным полотенцем. Если же вам повезло, и вы купили не мороженную рыбу – смело переходите к следующему этапу.

    Укладываем хек в противень, предварительно застеленный фольгой. Для запекания хека в духовке, я беру глубокую посуду, поскольку при приготовлении, из рыбы может выделиться достаточно много жидкости. Когда рыба уложена, приправляем ее. Сначала капнем немного лимонного сока. У меня была баночка магазинного сока. Если дома есть свежий лимон — отрезаем кусочек и выдавливаем на рыбу.

    Единственное, проследите, чтобы на рыбе не остались косточки. Лимонного сока стоит добавлять не много, поскольку хек очень нежный и большое количество кислоты испортит вкус морской рыбы. Сверху смазываем рыбу оливковым маслом. При желании, это можно сделать с двух сторон, но я не вижу особого смысла, поскольку при готовке с рыбы выделится жидкость и нижняя часть точно не подгорит.

    Удобней всего смазывать продукты и посуду «волшебной кисточкой». Я покупал такой набор на Алиэкспресс.

    Совет

    Присыпаем хек солью, паприкой, перцем и травами. Лучше всего раскрываются со вкусом мерлузы базилик и орегано. Если вам нравится тимьян, можно добавить и его. Специй сыпем в меру, поскольку напомню, что рыба очень нежная.

    Подготовленный хек отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 15 минут.

    Достаем противень и поливаем хек жидкостью, которая за это время выделилась из рыбы. Таким образом мы равномерно распределим специи по всему блюду. Теперь можно увеличить градусы до 220 и поставить хек еще на 5-10 минут. Сверху на рыбе должна появиться золотистая корочка.

    Главное, не переусердствовать, чтобы не получить рыбные чипсы. Процесс выпекания провожу на режиме духовки «Верхний и нижний», когда жар идет с двух сторон. Готовую рыбу подаем с гарниром, не имеющего ярко выраженного вкуса, например, с вареным рисом.

    Как видите, хек в духовке – это очень простое, быстрое диетическое блюдо, которое однозначно заслуживает свое место в ПП рационе.

    Приятного аппетита! Не Голодай 😋

    пп рецепты + диетические блюда

    Здоровое питание как никогда актуально в наши дни. Сегодня, когда мы все больше и больше задумывается над качеством нашей еды, нам приходится вносить коррективы в наше меню и искать новые рецепты из качественных и полезных продуктов. Цветная капуста (далее по тексту — цв. к.) — это один из таких продуктов, которые обязательно нужно включать в свой рацион, особенно, если вы придерживаетесь диеты. Калорийность капусты очень мала, что позволяет готовить множество вкусных и полезных рецептов, экспериментировать и даже придумывать свои собственные блюда.

    Согласитесь, что это идеальный продукт для похудения, тем более что овощ настолько универсальный, что с ним можно сделать массу вкусных и полезных диетических рецептов.

    Всего 25 ккал на 100 грамм сырого продукта.

    Также не стоит забывать и о множестве полезных витаминов и веществ, содержащихся в этом чудо-продукте.

    Диетологи рекомендуют включать этот продукт не только потому что он содержит мало калорий, но и из-за большого количества полезных веществ. Также этот продукт помогает уменьшить воспаление в организме и снизить риск развития рака 1.

    Но для того, чтобы пп рецепты были по-настоящему диетическими, то и готовить их нужно правильно, соблюдая все правила здорового питания. Итак, давайте рассмотрим самые важные:

    • отдавайте предпочтение таким способам приготовления, в которых используется минимальное количество растительного масла. Следует помнить, что при жарке впитывается до 30% растительного масла, а его калорийность очень высока — 900 калорий на 100 грамм. Мы рекомендуем запекать в духовке, готовить на пару, отваривать. Если вы хотите жарить, то минимум масла и хорошая сковорода с антипригарным покрытием.
    • если вы отдали предпочтение жарке, то не забудьте в конце промокнуть готовое блюдо салфетками, так вы уменьшите калорийность и содержание жиров!
    • очень большая ошибка, которую совершают худеющие, — это употребление различных соусов и добавок, которые сразу же прибавляют лишние калории полезным и диетическим блюдам. То есть, если вы приготовили цветную капусту пп на пару, то будет глупо поливать ее жирным сливочным соусом и думать, что вы едите полностью низкокалорийное блюдо. Главное табу — это жирные и калорийные соусы, особенно готовые магазинные, которые к тому же содержат очень много сахара.
    • если вы готовите диетическое блюдо из цветной капусты, то следите внимательно и за подбором других ингредиентов. Если это мясо, то не следует брать жирные сорта, отдайте предпочтение индейке, курице.
    • очень часто вкусные блюда из цветной капусты готовятся с добавлением жирных сливок! Мы рекомендуем заменить их на натуральный йогурт или нежирную сметану. Так вы заметно снизите калорийность готового блюда, но при этом оно будет вкусное и ароматное.

    Пюре из цветной капусты — диетический рецепт

    В 100 граммах картофеля содержится около 80 калорий, тогда как в цветной капусте всего 25. Из чего приготовить диетическое пюре быстро и вкусно? Ответ очевиден! Конечно, из капусты! Что вам нужно для этого рецепта:

    • 400 грамм цв. к. Это может быть как свежая, так и замороженная. Нет никакой разницы.
    • 1 столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны.
    • 5 грамм любого растительного масла. Если не любите растительное, то можно смело положить сливочное масло.
    • Специи по вашему вкусу.

    В кастрюлю наливаем холодную воду, солим и кладем нашу капусту. Когда вода закипит, огонь можно уменьшить. Готовим около 10−15 минут после закипания. Затем достаем капусту и помещаем в блендер. Туда же отправляем масло и йогурт. Взбиваем, добавляем любимые специи.

    Интересно! Также пп пюре можно приготовить из тыквы или моркови. Такие овощные пюре богаты клетчаткой, которая очень нужна организму во время похудения. Она нежно очищает кишечник, выводит токсины и вредные вещества и способствует похудению.

    Как приготовить цветную капусту на пп

    Один из самых простых и диетических вариантов приготовить цветную капусту — это сделать отличный пп омлет. Но готовить его мы будем, используя только одни белки. Итак, для рецепта вам понадобится:

    • 4 белка. Тщательно взбиваем с щепоткой соли.
    • 200 грамм цв. к. Отвариваем ее в подсоленной воде в течение 10 минут.
    • Любая зелень.

    Соединяем все ингредиенты и готовим на сковороде с антипригарным покрытием в течение 15 минут на очень маленьком огне.

    Такой вариант блюда отлично подойдет в качестве пп ужина!

    Суп из цветной капусты диетический

    Этот продукт — отличный заменитель картофеля. Если вы любите густые и наваристые супы, но вас смущает тот факт, что на диете желательно исключить картофель из своего рациона, то можете смело заменить его на цветную капусту. Пп супы с этим ингредиентом получаются очень вкусные, наваристые и ароматные. Кстати, такие блюда также отлично насыщают, так что обязательно нужно включить их в свой диетический рацион.

    Хорошая новость в том, что такие супы можно делать как полностью овощные, добавив свои любимые овощи, так и мясные! Мы предлагаем отличный низкокалорийный рецепт супа:

    • 1 куриное филе. Моем, режем на кусочки.
    • 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
    • 500 грамм цв. к.
    • 200 грамм брюссельской капусты.
    • 1 луковица. Не нарезаем, а только чистим.
    • Специи по вкусу.
    • 1,5 литра воды.

    Ставим вариться куриное филе и морковь. Кладем специи. Когда мясо сварится, добавляем нашу капусту. Готовим еще 10−15 минут на маленьком огне.

    Интересно! Недавние исследования показали, что рационы, в которых отсутствует должное количество овощей и фруктов могут привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям. Так на 12 кардиоваскулярных болезней приходится 1 болезнь, которая вызвана именно недостатком употребления овощей. Автор исследования Виктор Миллер подчеркнул, что сегодня одна из главных задач — это увеличить потребление овощей и фруктов 4.

    Диетический крем-суп из брокколи и цветной капусты

    ПП рецепт: цветная капуста в духовке

    Для тех, кто думает, что запеченная цветная капуста не может удивить, просто не готовил ее этим потрясающим и простым способом. Мы предлагаем не разбирать этот овощ на соцветия, а запечь прямо целиком! Такой пп рецепт станет настоящим украшением любого стола и не только диетического. Как это сделать? У вас есть два способа:

    1. берем целую головку капусты, отвариваем ее в течение 10−15 минут до полуготовности. Смешиваем 3 столовые ложки оливкового масла с любимыми специями, натираем капусту и отправляем в духовку на 15−20 минут.
    2. если вы не хотите предварительно отваривать, то можно смешать масло со специями, смазать кочан и завернуть в фольгу. В таком виде вам нужно готовить ее 45 минут, при температуре 200 градусов.

    Лайфхак! Лучший соус для такого пп блюда — сделанный собственноручно из правильных ингредиентов. Мы предлагаем вам такой вариант пп майонеза — 200 грамм натурального йогурта+1 столовая ложка дижонской горчицы+1 столовая ложка лимонного сока+специи. С таким пп соусом можно смело подавать цветную капусту к диетическому столу.

    Запеканка из цветной капусты ПП

    Любители запеканок обязательно должны попробовать это вкусное и диетическое блюдо. Готовится оно быстро, но при этом содержит минимум калорий, в отличие от жирных мясных запеканок под майонезом и слоями сыра! Итак, вам понадобятся такие ингредиенты.

    • 500 грамм цв. к. Отвариваем до полуготовности в подсоленное воде.
    • 200 грамм шампиньонов. Режем.
    • 1 средняя луковица+1 морковь.
    • 2 яйца.
    • 100 грамм натурального йогурта.
    • 20 грамм нежирного сыра. Жирность не более 20%.
    • 1 столовая ложка оливкового масла.
    • Специи.

    На сковороде обжариваем лук, морковь и грибы. Кладем специи по вкусу. В форму выкладываем цветную капусту, затем слой овощей, поливаем все соусом — взбитые яйца и натуральный йогурт. Отправляем в духовку на 10 минут. Достаем, посыпаем сыром и готовим еще 5 минут!

    Важно! Готовя овощные блюда с цветной капустой, постарайтесь как можно чаще добавлять в рецепты грибы. Они не содержат жир, холестерин и глютен. К тому же содержание натрия в них очень мало. Но самое интересно, что именно белые грибы содержат один из лучших антиоксидантов — эрготионеин, поэтому обязательно включите грибы в свой диетический рацион 2.

    Рис из цветной капусты. Фото: instagram / sayyestothefreshh

    Цветная капуста в кляре ПП

    Все знают, что жареные блюда содержат больше калорий, чем отварные или запеченные. Но как сделать блюдо в кляре, при этом не добавив большое количество растительного масла? Все очень просто! Будем готовить диетический рецепт в кляре в духовке!

    Рецепт приготовления безумно прост!

    • 1 цветная капуста. Разбираем ее на соцветия. И отвариваем около 3 минут в подсоленной воде.
    • 2 столовые ложки муки. Используем только цельнозерновую муку. В ней содержится больше полезных веществ. Если такой муки нет, то можно взять овсяные хлопья и измельчить их в кофемолке. У вас получится настоящая овсяная мука.
    • 2 яйца. Взбиваем.
    • Специи по вкусу.

    Готовим пп кляр! Соединяем яйцо и муку, кладем любимые специи. Следите за тем, чтобы не было комочков. Теперь в этом кляре нужно обвалять каждый кусочек. Выкладываем все на противень и запекаем. Как только образуется золотистая корочка, наш пп рецепт готов!

    Важно! Диеты с высоким содержанием клетчатки всегда считались первой помощью в борьбе с ожирением.

    На протяжении 30 лет проходили исследования, которые доказали, что употребление клетчатки не только помогает похудеть, но также влияет на гликемический контроль и способствует выработке гормона, который отвечает за подавление чувства голода. Конечно, это не полная панацея от ожирения, но употребление нужного количества овощей очень важно! 5

    Капустные пп котлеты

    Запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке диетическая

    А вот еще один отличный низкокалорийный рецепт с этим чудо-овощем. В этом варианте мы будем готовить блюдо сразу из двух видов капусты!

    • 200 грамм цв. к. Моем, разбираем на соцветия.
    • 200 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия.
    • Нужно отварить в подсоленной воде в течение 3 минут.
    • 4 яйца.
    • 60 мл нежирного молока.
    • специи.

    Это будет наша диетическая заливка для блюда. Кладите свои любимые специи.

    В форму выкладываем капусту, поливаем заливкой и отправляем в духовку на 25 минут. Температура 180 градусов!

    Интересно! Суточная норма потребления клетчатки у взрослого человека составляет 30 грамм! А в 100 граммах отварной брокколи содержится 2,3 грамм клетчатки! 3

    Кексы из цветной капусты

    Суп-пюре из цветной капусты диетический

    Как сделать? Главное взять свои любимые овощные ингредиенты. Конечно, цветная капуста — это обязательный ингредиент! Но к ней можно взять и другие компоненты, чтобы пп суп получился вкуснее.

    • кабачок или цуккини. Содержит совсем мало калорий, но много полезных веществ и клетчатки. Придает супу нежный вкус и аромат.
    • брокколи. Еще одно идеальное сочетание для пп крем-супа.
    • тыква. Отличный вариант для осенних блюд на пп. Масса полезных веществ и витаминов.
    • зеленый горошек. Можно использовать как свежий, так и замороженный.
    • морковь. Еще один хороший источник клетчатки в диетическом рационе. 2,5 грамм на 100 грамм отварного продукта.

    Вот примерный рецепт.

    • 400 грамм цв. к.
    • 1 морковь.
    • 200 грамм брокколи.
    • специи.

    Отвариваем все овощи до полной готовности, взбиваем блендером, заправляем маслом и кладем любимые специи!

    ПП супы из чечевицы — 10 рецептов

    Салат из цветной капусты пп рецепт


    В поисках интересного салата для пп? Мы предлагаем интересный вариант низкокалорийного блюда, который очень напоминает известный салат-щетка! Секрет этого рецепта в том, что мы будем использовать наш чудо-продукт, в необработанном виде, то есть сырой! Очень необычно, но вкусно и действительно очень полезно!

    • 250 грамм цв. к. Моем и нарезаем очень мелкими кусочками.
    • 150 грамм отварной свеклы. Натираем на крупной терке.
    • Половина красного лука. Можно обойтись и без него.
    • 10 грамм масла.
    • Любые специи. Отлично подойдет зира и черный перец.

    Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся ! КБЖУ порции составляет всего 255/10/11/29. Идеальный салат готов!

    ПП котлеты из цветной капусты

    Любите ли вы котлеты? Если да, то мы предлагаем приготовить овощные котлеты. Для этого нам понадобятся такие компоненты:

    • 400 грамм цв. к. Отвариваем в подсоленной воде около 3−4 минут. Затем аккуратно измельчаем, но не до состояния пюре. Лучше всего чтобы попадались небольшие кусочки. Даем остыть.
    • 1 яйцо.
    • 3 столовые ложки цельнозерновой муки.
    • половинка луковицы.
    • 1 маленькая морковь.
    • 1 ложка растительного масла.

    На сковороде обжариваем лук с морковью. Добавляем к капусте, туда же кладем взбитое яйцо, специи. Лепим котлетки и на противень (застелить пергаментом). 10−15 минут!

    Как приготовить ПП котлеты в духовке

    Цветная капуста при похудении

    Чем еще так ценен этот продукт во время диеты? Дело в том, что диетические рецепты всегда в несколько раз менее калорийны, чем обычные. И этот продукт уникален тем, что им очень легко заменить некоторые продукты, которые обладают большей калорийностью. Какие именно?

    • картофель.Этот овощ — это отличная замена обычному картофелю. С помощью этого ингредиента можно готовить вкусные супы, овощные рагу и запеканки. Даже если вы используете обычный рецепт, а не диетический, всего лишь одна замена картофеля на цветную капусту уже заметно снизит кбжу блюда!
    • хлеб. Вы удивитесь, но именно этот продукт может заменить обычную муку! Вместо привычного рецепта с большим содержанием муки, вы можете приготовить пп рецепт хлеба с цветной капустой, заменив муку на цветную капусту, измельченную в блендере. Такой хлеб идеален для полезного перекуса и им можно смело дополнить пп салат или другое диетическое блюдо. Он содержит гораздо меньше калорий, но не менее вкусный!
    • основа для пиццы. А вот еще одна приятная новость для любителей вкусно поесть даже на пп! Не секрет, что пицца является блюдом калорийным и не очень диетическим! Виной всему основа, которая состоит из муки! Но, всегда можно приготовить основу для пиццы из цветной капусты. Сравните эти цифры! В 100 грамм муки — 330 калорий, тогда как в 100 граммах капусты всего 25! Главное — потом правильно подобрать ингредиенты и использовать нежирный сыр, чтобы пицца была низкокалорийной.
    • десерты. Вы удивитесь, но даже десерты можно готовить с добавлением цветной капусты. Особенно хорошо готовить разные сладкие пироги и даже знаменитый на весь мир американский брауни. Для таких рецептов отварная капуста отваривается и измельчается в блендере до состояния пюре, которое потом добавляется к другим компонентам. Брауни с таким ингредиентом не менее вкусный, чем оригинальный рецепт!
    • салаты. И, конечно, не забывайте про салаты. Цветная капуста идеально хороша как в теплых, так и в холодных салатах. Для последних мы рекомендуем не отваривать ее и использовать прямо сырой, предварительно измельчив в блендере. Такой «кус-кус» из цветной капусты очень популярен в веганских рецептах!
    • соусы! Еще одно интересное использование этого овоща — это приготовление пп соусов на основе цветной капусты. Все вы знаете, что майонез и другие готовые соусы и заправки очень калорийны. Здоровое питание предполагает отказ от таких продуктов! Но это не беда, ведь на основе нашего чудесного овоща можно сделать пп вариант соуса. Хорошая новость в том, что ингредиенты вы можете подбирать на свой вкус. Обязательные компоненты — это отварная капуста, взбитая в блендере до состояния пюре. А дальше использовать натуральный йогурт, и нежирную сметану, любимые специи, горчицу (дижонская особо хороша), зелень, лимонный сок!

    Курица с цветной капустой в духовке диетическая


    Как быстро и просто приготовить отличный пп ужин после тренировки? Берите этот рецепт себе на заметку! Вам потребуются такие ингредиенты:

    • 1 куриное филе. Режем на тонкие полосочки или кусочки.
    • 300 грамм соцветий цв. к.
    • 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
    • Специи и травы: соль, черный перец, сушеный базилик, паприка.
    • 10 грамм оливкового масла.

    Соединяем все ингредиенты и оставляем промариноваться около 10 минут. Затем помещаем в фольгу и отправляем в духовку на 30−40 минут. Температура 180 градусов.

    Овощной суп для похудения с цветной капустой

    Хотите приготовить настоящий диетический суп с детокс-эффектом? Тогда этот рецепт точно для вас! Вам нужно взять такие ингредиенты:

    • 250 грамм цв. к. Разбираем на соцветия.
    • 1 стебель сельдерея. Нарезаем кусочками.
    • 1 болгарский перец. Чистим, режем кусочками.
    • 1 небольшой кабачок. Нарезать кубиками.
    • 1 средняя морковь. Режем кубиками.
    • 1 луковица. Будем класть в суп целой, потом достанем.
    • Специи и травы: соль, перец, лавровый лист, итальянские травы.

    Берем кастрюлю, наливаем туда 2 литра воды и отправляем все наши овощи и специи. Готовим, пока все овощи не станут мягкими, на маленьком огне. Даем супу настояться около 10 минут.

    Диета на цветной капусте

    Существует огромное количество разных диет на овощах! Цветная капуста не стала исключением! Что представляет собой такая диета? В первую очередь следует сразу же отметить, что любые монодиеты губительно сказываются на нашем здоровье и состоянии организма в целом. Поэтому монодиеты на овощах лучше исключить и прибегнуть к более сбалансированному питанию, добавив больше полезных продуктов в свой рацион и, конечно, цветную капусту. Как выглядит диета на цветной капусте?

    1. Вы ограничиваете употребление мучных продуктов и картофеля. Исключение — это немного цельнозернового хлеба или специальные диетические хлебцы.
    2. Отказ от сладкого. Постарайтесь отказаться от сладкого хотя бы на 1−2 недели.
    3. Отдайте предпочтение приготовлению блюд в духовке или на пару, таким образом вы уменьшите калорийность готового блюда.
    4. Пейте не менее 1,5−2 литров воды в день!
    5. Добавьте в свой рацион блюда из цветной капусты!

    Как выглядит примерное меню на такой диете?

    • Завтрак: омлет с добавлением цветной капусты и других овощей. Чай или кофе. Фрукт.
    • Обед: Суп-пюре с цветной капустой, салат из свежих овощей, кусочек цельнозернового хлеба.
    • Ужин: куриная грудка с цветной капустой в духовке.

    С нашими рецептами будет совсем не сложно придумать вкусный и полезный рацион для такой диеты. Блюда из этой капусты получаются очень сытными и испытывать чувство голода вы точно не будете! А со временем желание есть калорийные и вредные продукты пропадает и вовсе!


    Источники:

    1. Academy of Nutrition and Dietetics, The Beginner’s Guide to Cruciferous Vegetables by Esther Ellis, MS, RDN, LDN, August 13, 2020
    2. The American Society for Nutrition, Magnificent Mushrooms by Jody Bergeron, June 21, 2019
    3. The British Dietetic Association, Fibre, September 04, 2019
    4. The American Society for Nutrition, Millions of cardiovascular deaths attributed to not eating enough fruits and vegetables, June 8, 2019 by ASN Staff
    5. The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012

    Рецепт хлеба | Рецепты правильного питания

    Июн 22, 2020

    Французский багет в духовке

    Рубрика: Рецепт хлеба

    Ароматный французский багет с хрустящей корочкой легко готовится в духовке. Рецепт просто, а хлеб получается великолепный.

    Ингредиенты на 2 батона:
    Молоко: 175 мл.
    Вода: 140 мл.
    Дрожжи (сухие быстродействующие): 10 г.
    Мука: 510 г.
    Сахар: 1 ч.л.
    Соль: 1 ч.л.

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Дек 04, 2017

    Диетическая брускетта и соус гуакамоле

    Рубрика: Рецепт хлеба, Рецепты салатов, Овощные блюда рецепты

    Вкусный, необычный и питательный завтрак в итальянском стиле с мексиканским привкусом. Для брускетты мы приготовим полезный хлеб без дрожжей. А гуакамоле — это известный мексиканский соус из авокадо. Авокадо — безумно полезный овощ, который используют не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине. 

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Окт 24, 2017

    Полезная пастрома из куриной грудки и булочки с отрубями

    Рубрика: Рецепт хлеба, Рецепты мясных блюд, Рецепты салатов

    Мы собираемся в небольшое путешествие на машине — из Москвы в Минск. Дорога с маленьким ребенком займет, наверное, целый день. Можно, конечно, поесть на заправках в кафе, но там вряд ли будет полезная диетическая еда. Поэтому на заправках мы заправимся бензином и кофе, а на обед у нас будет полезная пастрома из куриной грудки, булочки с отрубями и овощи. 🙂 Вообще, пастрома — это молдавское и румынское блюдо из говядины, но у нас будет куриная пастрома. Смесь специй, которыми обмазывается мясо называется саламур. 

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Июл 10, 2017

    Полезный цельнозерновой хлеб с чесноком, сыром и травами

    Рубрика: Рецепт хлеба

    Это невероятно вкусный и аппетитный хлеб: цельнозерновой с сыром, травами и чесноком. С хрустящей корочкой, нежным мякишем и волшебным ароматом. Его обязательно стоит приготовить. 

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Фев 09, 2017

    Полезные булочки к завтраку

    Рубрика: Рецепт хлеба

    Уже неоднократно  готовила подобные булочки, но каждый раз с какими-то небольшими измнениями, поэтому повторю рецепт. И каждый раз получается очень вкусно и полезно. Уже несколько лет не покупаю хлеб в магазине. Испечь такие булочки — дело 25 минут, при чем 5 минут — на замешивание, а остальное — время выпекания. Такие булочки можно спокойно давать детям, которые, как правило, всегда неравнодушны к хлебу и мучному. От таких булочек не заболит живот, не возникнет ожирение  и тому подобные проблемы.

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Янв 25, 2017

    Полезный сэндвич с курицей

    Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепт хлеба, Пицца рецепт

    Старый добрый бутерброд на завтрак — что может быть лучше? Только вкусный полезный сэндвич с курицей и соусом гуакамоле, на ароматной теплой домашней булочке, со свежими овощами. 
    Сначала приготовим булочку для сэндвича.

    Калорийность булочки на 100 гр. составляет: 167 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 6,9 гр., жиры: 1,4 гр., углеводы: 33,6 гр. 

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Окт 08, 2016

    Турецкие бублики с кунжутом — симиты, диетические бублики

    Рубрика: Рецепт хлеба

    Симиты — это турецкие бублики, у них хрустящая корочка с обжареным кунжутом, нежная мягкая начинка. Симиты — одно из самых популярных национальных блюд Турции. Симиты обычно едят на завтрак, только свежими, буквально из печи. Их продают практически на каждой улице, со специальных тележек-ларьков, источающих божественный аромат свежей выпечки. При чем стОят симиты совсем недорого и поэтому доступны практически каждому. Продавец может завернуть вам теплых бубликов с собой, а может предложить отведать их прям сразу — с плавленым сыром или шоколадной пастой.

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Сен 21, 2016

    Полезная фокачча с оливками и маслинами

    Рубрика: Рецепт хлеба, Пицца рецепт

    Вкусная итальянская лепешка — полезная фокачча с оливками, маслинами и травами — ароматная, мягкая, вкусная — не оторваться! 

    Ингредиенты
    Мука: 150-170 г. (у меня кукруузная + пшеничная ц/з)
    Творог 5%: 50 г. 
    Вода: 100 мл. 
    Оливковое масло: 15 мл. 
    Соль
    Оливки/маслины: по 20 г. 
    Розмарин
    Орегано
    Итальянские травы
    Дрожжи: 4 г. быстродействующих сухих 

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Апр 27, 2016

    Полезный ржаной хлеб с изюмом и тмином

    Рубрика: Рецепт хлеба

    Очень очень вкусный и полезный ржаной хлеб с изюмом и тмином. Его можно сочетать как со сладкими, так и несладкими продуктами: сделать бутерброд с яйцом пашот, с овощами, икрой или сыром. А можно намазать вареньем или творожным сыром и подать с ягодами. 

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Мар 30, 2016

    Полезные овсяные булочки с отрубями

    Рубрика: Рецепт хлеба, Завтраки – рецепты с фото

    Полезные овсяные булочки с отрубями идеальны для завтрака, например из них можно сделать бутерброд со слабосоленой рыбой, сыром или куриной пастромой. Они очень вкусные и полезные. 

    Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 небольших булочек. Калорийность одной булочки: 109 ккал. 

    Не забудьте поделиться в соцсетях:

    Страницы

    Более 35 рецептов сковороды, которые очень легко приготовить — ешьте не то, что

    Мультиварки классные, сковородки сладкие, но противни нельзя превзойти! Да, мы так взволнованы этими ужинами со сковородой, что буквально развеселили их. И вы тоже сделаете это, когда добавите эти рецепты в свою кухню.

    Доступный, простой и скромный противень — это легкая основа для многих здоровых блюд, которые можно положить в духовку. Все приведенные ниже рецепты ужина низкокалорийны (большинство из них менее 500), содержат меньше натрия и содержат такие пищевые аспекты, как высокое содержание белка, суперпродукты из овощей или ингредиенты для утоления голода.Оцените их, чтобы увидеть, какой из них вы бы хотели попробовать сегодня вечером!

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Вы действительно можете попробовать любую комбинацию, какую захотите, для этого ужина на сковороде. Не любите брокколи? Попробуйте добавить немного спаржи, брюссельской капусты или стручковой фасоли. Не любите сладкий картофель? Поджарьте кусочки обычного картофеля или даже соцветия нута или цветной капусты! А если вы не хотите курицу барбекю, попробуйте вместо этого пожарить стейк или лосось.

    Получите наш рецепт курицы барбекю из 5 ингредиентов.

    Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать на свой почтовый ящик полезные рецепты и новости о еде!

    Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

    Когда дело доходит до колбас на растительной основе, на рынке есть множество вариантов. Как и в случае с любым другим продуктом, лучше всего искать на этикетке питания с коротким списком узнаваемых продуктов. Убедитесь, что колбаса содержит приличное количество белка, а если в ней есть клетчатка, это дополнительный бонус.Держитесь подальше от растительного мяса, которое в основном состоит из углеводов.

    Получите наш рецепт веганской колбасы и овощей.

    СВЯЗАННЫЙ: Эти крупные сети ресторанов добавляют в меню куриные наггетсы на растительной основе

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Ищете легкий семейный ужин, который можно было бы устроить вместе, чтобы быстро перекусить? Вот и рецепт фахитаса из курицы! Обеды на противнях — настоящие ценные бумаги для напряженных вечеров в будние дни. У них есть удобство раздачи, как в мультиварке, но на приготовление у них уходит всего около 30 минут (вместо того, чтобы ждать от четырех до восьми часов, чтобы приготовить еду!)

    Получите наш рецепт куриного фахитаса.

    Waterbury Publications, Inc.

    Лосось и спаржа всегда отлично подходят для жарки на гриле, но этот рецепт запеченного лосося даже больше подходит для приверженцев кето-диеты, потому что он добавляет больше восхитительного жира к омега-3 жирным кислотам, которые естественным образом содержатся в лососе. Намек лимона в топпинге на основе майонеза восхитителен и на спарже.

    Получите наш рецепт запеченного в сливочном масле лосося и спаржи.

    СВЯЗАННЫЙ: 21+ лучших рецептов здорового лосося для похудения

    Waterbury Publications, Inc.

    По возможности используйте отбивные с косточкой для лучшего вкуса, но даже если вы выберете бескостный, убедитесь, что в ваших отбивных есть немного жира. Из овощей хорошо подойдут брокколи и перец, но прелесть этого блюда в том, что вы можете использовать любые сезонные овощи (спаржу, морковь, брюссельскую капусту). Наряду с овощами сушеные травы, соль и оливковое масло придадут восхитительный итальянский вкус.

    Получите наш рецепт итальянских свиных отбивных.

    Waterbury Publications, Inc.

    Если вы поклонник базилика, этот рецепт курицы песто может стать одним из ваших любимых ужинов в будние дни.

    Получите наш рецепт куриного песто.

    СВЯЗАННЫЙ: 12 мгновенных способов сделать песто вкуснее любой рецепт

    Предоставлено Damn Delicious

    . Этот простой ужин заставит вас покинуть столик и почувствовать себя легким и свежим. Лосось наполнен омега-3 и покрыт такой ароматной сладкой горчичной глазурью, которая придает ему желаемый привкус. Нет необходимости в десерте, потому что этот ужин на сковороде убивает тягу к пикантным и сладким блюдам!

    Получите рецепт от Damn Delicious.

    СВЯЗАННЫЕ: Лучшие и худшие горчицы, покупаемые в магазинах — рейтинг

    Любезно предоставлено Bobbi’s Kozy Kitchen

    Поднимите жареный цыпленок, запеченный в духовке цыпленок, и он уже здесь, и он лучше, чем когда-либо. Решив запечь блюдо в духовке, а не жарить его на масле, вы сэкономите почти половину калорий. Куриный пармезан обычно представляет собой жареное блюдо, покрытое солью, но этот листовой ужин снижает потребление калорий, жиров и натрия, сохраняя при этом тот же прекрасный вкус. Говоря о вкусе, обязательно ознакомьтесь с этими 35 рецептами полезных блюд в горшочках!

    Получите рецепт в Bobbi’s Kozy Kitchen.

    Предоставлено Foraged Dish

    Совершенно приправленные, эти быстрые и легкие куриные фахитас обязательно понравятся. Это олицетворение техасско-мексиканских блюд, от которых в духовке будут текут слюнки. Курица, которая традиционно готовится из стейка с юбкой, делает их светлее, позволяя вам откусить еще больше.

    Получите рецепт из Собранного Блюда.

    СВЯЗАННЫЙ: Лучший стейк-хаус в каждом штате

    Предоставлено Damn Delicious

    Купите очищенные креветки, и этот ужин на листовой сковороде будет готов менее чем через 30 минут.Немного масла имеет большое значение в этом рецепте, когда оно сочетается с терпким лаймом, порошком чили, тмином и ярко-красным перцем. Следуйте предложенным в рецепте начинкам или проявите изобретательность!

    Получите рецепт от Damn Delicious.

    Предоставлено Taste Food Blog

    Жареные помидоры подчеркивают сочную сладость, оставляя при этом идеальный взрывной вкус! Наряду с кинзой, которая способствует детоксикации и может помочь уменьшить проявление целлюлита, это блюдо — одно из лучших.Заинтригованы? Тогда не пропустите эти 26 рецептов, уменьшающих целлюлит!

    Получите рецепт из блога Taste Food.

    Любезно предоставлено Soni’s Food

    Нарезать овощи, бросить их на сковороду, посыпать сыром и вуаля! Подается вегетарианский ужин на четверых. Это красиво красочное блюдо из овощей порадует вкусовые рецепторы. Козий сыр придает идеальную текстуру и соленый оттенок. Это сытный ужин даже для тех, кто не является вегетарианцем и хочет в понедельник без мяса!

    Получите рецепт в Sonia’s Food.

    Предоставлено Cooking Classy

    Выглядит хорошо или как? Это яркое блюдо не только красиво, но и вкусно. Нет ничего плохого в том, чтобы добавить немного сыра, если вы не переборщите, и вместе с панировочными сухарями он оставляет отличный хруст! Замените обработанный майонез и добавьте немного греческого йогурта, чтобы получить полезный жир, вы не будете разочарованы!

    Получите рецепт в Cooking Classy.

    Любезно предоставлено блогом Let The Baking Begin

    Лосось и спаржа — это дуэт, богатый питательными веществами.Известно, что спаржа регулирует уровень сахара в крови, уменьшает воспаление и поддерживает пищеварительную систему. Что еще можно пожелать от стороны? В сочетании с лососем и картофелем они делают идеальный обед землистый, легкий и очень низкожирный!

    Получите рецепт в «Выпечке».

    Предоставлено Cooking Classy

    Куриный пармезан — это обычное блюдо, которое обычно готовят с тяжелой стороной макарон. Вот более легкая версия курицы, покрытая панировочными сухарями панко и запеченная с кабачками.Отличный обмен, когда вы хотите снизить потребление углеводов и повысить пользу для здоровья! Слегка посыпьте сыром и маринарой, чтобы получить такой же великолепный аромат.

    Получите рецепт в Cooking Classy.

    Предоставлено The Wednesday Chef

    Удобство и простота этого блюда делают его таким замечательным. Ярко-зеленая брокколи и мясные креветки наверняка насытят вас, не пугая пуговиц. Уменьшите количество соли и сбрызните лимоном, чтобы получить дополнительный вкус без воспаления.

    Получите рецепт от шеф-повара среды.

    СВЯЗАННЫЙ: Лучшая диета № 1 для уменьшения воспаления, говорит диетолог

    Любезно предоставлено Cookin Canuck

    Чимичурри — яркий ароматный соус, приготовленный из множества различных трав и специй, который является идеальным дополнением к мягкому мясу, например, к курице и овощам, например картофелю. Это добавляет блюду отличный вкус без лишнего жира и натрия. Получите больше вдохновения от курицы с этими 35 лучшими рецептами с курицей для похудения!

    Получите рецепт от Cooking in Canuck.

    Любезно предоставлено Laughing Spatula

    Salmon fajita — кто бы мог подумать, что вы когда-нибудь увидите эти два слова рядом друг с другом? Что ж, как бы странно это ни звучало, это блюдо — отличный способ украсить ресторанную трапезу у вас дома. Приправленный лосось и овощи вместе составляют менее 30 минут для здорового и очень ароматного блюда.

    Получите рецепт у Веселого шпателя.

    Предоставлено Katie’s Cucina

    Эта идеально приготовленная индейка невероятно сочная и естественно сладкая благодаря меду.В сочетании с карамелизованной морковью, насыщенным картофелем и хрустящей брюссельской капустой можно подарить праздник Дню Благодарения в любой день года. Брюссельская капуста — это овощ, который способствует детоксикации организма и обеспечивает здоровую дозу витаминов K и C. Попробуйте, это блюдо, за которое вы определенно будете благодарны!

    Получите рецепт у Кэти Кусина.

    Любезно предоставлено блогом Taste and Tell

    Креветки на барби — любимый летний фаворит, но когда становится холодно, и вы не хотите выходить за дверь, чтобы приготовить гриль, вот ответ! Меняйте овощи в течение года на некоторые из своих любимых осенних, весенних и зимних блюд, они все равно будут такими же вкусными.Запеченная с легкой заправкой и без хлопот, это блюдо на сковороде заставит вас почувствовать, что сейчас 85 и солнечно круглый год.

    Получите рецепт в блоге «Вкус и расскажи».

    Любезно предоставлено Julie’s Eats and Treats

    Если вы любите мясо и картошку, то вот еда для вас! С этим блюдом, придерживаясь старых южных способов есть картошку с каждым приемом пищи, вы все равно сможете получать здоровое количество белка, не задыхаясь в масле и соли.Более низкое потребление сахара — также отличный способ завершить день перед тем, как расслабиться!

    Получите рецепт от Julies Eats and Treats.

    Любезно предоставлено Macheesmo

    Нут (также известный как бобы гарбанзо) — отличное дополнение к еде, когда вы хотите добавить сердечную текстуру и отличный вкус без крахмалистого зерна. У них мягкий вкус, который можно превратить во что-то удивительное, добавив всего несколько трав и специй. Наряду с хрустом хрустящей корочки и сочным цыпленком, это блюдо наполнит вас и сделает ваш живот счастливым.Йогуртовый соус, приготовленный из греческого йогурта, представляет собой идеальную острую смесь, но если вы хотите сократить калорийность, мы говорим, просто пропустите его!

    Получите рецепт от Macheesmo.

    СВЯЗАННЫЕ: Лучшие & # 038; Худшие греческие йогурты в 2021 году — в рейтинге!

    Предоставлено Foodie with Family

    Сладкое блюдо с нужным количеством пикантных блюд! Эти итальянские колбаски идеально подходят к любому блюду в течение дня. Обжаренные овощи дают хороший вкус и подчеркивают естественный сладкий вкус без каких-либо искусственных добавок сахара.

    Получите рецепт у Гурмана с семьей.

    Любезно предоставлено Diethood

    Яйца и бекон — это классический завтрак, но временами это тоже веселый ужин! Эта легкая выпечка представляет собой блюдо из одной сковороды, наполненное белком и смесью сладких и соленых вкусов, которое идеально подходит, когда вы хотите перевернуть ужин с ног на голову. Когда на самом деле уже утро, сделайте это проще с помощью этих 5-ти ингредиентов, 5-ти минутных идей для здорового завтрака.

    Получите рецепт от Diethood.

    Предоставлено Foody Schmoody Blog

    Это обязательно станет фаворитом в любом доме.Всего пять ингредиентов плюс специи, поэтому собрать его так же просто, как и очистить. Фенхель — универсальный овощ, который приобретает массу аромата. Также говорят, что он содержит тонны клетчатки и является отличным источником витаминов!

    Получите рецепт в Food Schmoody.

    Предоставлено Creme De La Crumb

    Цыпленок в этом рецепте покрыт бальзамическим уксусом и медом, а оставшийся бальзамический соус поливают приправленным картофелем и морковью. Ням!

    Получите рецепт от Le Creme de la Crumb.

    СВЯЗАННЫЕ: Лучшие и худшие бальзамические винегреты на полках — ранжированные!

    Любезно предоставлено Half Baked Harvest

    Простое и ароматное, это блюдо содержит много греческих ингредиентов на одном листе. Курицу поливают бальзамическим и болгарским перцем с фетой, сбрызнув дзадзики.

    Получите рецепт от Half Baked Harvest.

    Любезно предоставлено Chelsea’s Messy Apron

    Это блюдо очень полезное и быстро готовится! Смешайте овощи и колбасу с травами и оливковым маслом для быстрого обеда или ужина.

    Получите рецепт грязного фартука Челси.

    Любезно предоставлено Pinch of Yum

    Маринованная, приправленная специями курица с соусом цацики и мягкий и теплый лаваш придают блюду восхитительный аромат — и, безусловно, это один из наших любимых ужинов на листовой сковороде.

    Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

    СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 5 греческих йогуртов, и это было лучшим

    Предоставлено The Creative Bite

    Жареный ананас на этом ужине на листовой сковороде покрыт соусом хойсин и ананасовым соком, что придает блюду сладость и кислотность из-за обгоревших краев.Соус Хойсин в основном используется в качестве соуса для макания, когда вы едите утку по-пекински в китайском ресторане. Это сладкий коричневый соус, приготовленный в основном из соевых бобов.

    Получите рецепт от The Creative Bite.

    Предоставлено The Baker Mama

    . Это быстрое и простое блюдо для всей семьи в будни. Покрытый сыром, кукурузой, пико-де-галло и курицей, он может накормить любого. И хотя это огромная сковорода начо, вы определенно можете добавить ее в свой список ужинов на сковороде.

    Получите рецепт у Мамы Пекаря.

    СВЯЗАННЫЕ: Лучшие начо в каждом штате

    Предоставлено Creme De La Crumb

    Креветки в этом рецепте покрыты медом и приправой каджун, а молодой красный картофель покрыт маслом. Придает блюду пикантный и нежный аромат.

    Получите рецепт от Le Creme de la Crumb.

    Предоставлено Ambitious Kitchen

    Этот ужин на курином листе с медовой горчицей состоит из печеного картофеля, моркови, лука и брюссельской капусты. Это здорово, если вы ищете палео, глютеновую, беззерновую и безмолочную еду.

    Получите рецепт в Ambitious Kitchen.

    Любезно предоставлено Feasting at Home

    Это блюдо можно сделать веганским, заменив курицу тофу или рыбой. Харисса — это острая паста с чили, которую используют в качестве маринада для мяса и овощей. Придает блюду землистый и пряный вкус.

    Получите рецепт в Пиршестве дома.

    Любезно предоставлено компанией Eating Bird Food

    Соус шрирача придает этому блюду нотку корейского стиля. Цветная капуста и нут в этом рецепте служат основными, что делает его одним из ваших любимых листовых ужинов без глютена и веганов.

    Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

    СВЯЗАННЫЙ: 12 популярных корейских блюд, которые можно заказать в ресторане

    Предоставлено Gimme Some Oven

    Вместо того, чтобы разделять все, просто бросьте курицу и овощи в одну сковороду, чтобы быстро и легко приготовить еду. Вы можете использовать меньше масла и приготовить жареные края всех овощей.

    Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

    Любезно предоставлено I Breath I’m Hungry

    Цветная капуста в этом рецепте залита кокосовым соусом карри с небольшим количеством перца халапеньо, чтобы придать пикантность восхитительному сочетанию вкусов.

    Получите рецепт от «Я дышу, я голоден».

    Подробнее:

    63 вкусных осенних рецепта, которые значительно облегчают похудание

    61+ Лучшие рецепты здоровой рыбы для похудения

    100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить

    Готовим для одного — HelpGuide.org

    здоровое питание

    Приготовление еды поможет вам позаботиться о своем здоровье. Вот как приготовить вкусную и питательную еду для одного человека.

    Зачем готовить для себя?

    Сегодня все больше и больше из нас живут в одиночестве, либо по своему выбору, либо по обстоятельствам. Человеку, не состоящему в браке, может быть сложно найти мотивацию готовить для себя, особенно после долгого рабочего дня. Придумывать идеи еды и искать рецепты для одного человека может показаться рутинной работой, даже если вы умеете готовить и имеете в своем распоряжении полностью оборудованную кухню. Пообедать в ресторане, поднять машину или бросить замороженный обед в микроволновую печь может показаться гораздо более простым вариантом.Но регулярное употребление полуфабрикатов может сказаться на вашем физическом и психическом здоровье, а также на вашей талии. Фаст-фуд и телевизионные обеды, как правило, содержат мало питательных веществ и много вредных жиров, сахара, натрия и калорий. Часто за меньшие деньги и немного больше времени вы можете сами приготовить более полезные и вкусные блюда.

    Ключ к приготовлению пищи для одного человека — это овладеть несколькими базовыми навыками, запастись необходимыми ингредиентами и проявить творческий подход в приготовлении блюд, которые подходят именно вам.Даже если вы живете в комнате общежития, холостяцкой квартире или другом жилье без полностью оборудованной кухни, вы можете научиться готовить быстрые и недорогие блюда, которые не только имеют прекрасный вкус, но и повышают вашу энергию, стабилизируют ваше настроение и сохраняют ваше здоровье. возможный.

    Преимущества приготовления для одного

    Один из самых простых способов улучшить свое психическое и физическое здоровье — это приготовить больше еды дома. Приготовление пищи для себя дает вам больший контроль над ингредиентами в ваших блюдах, позволяя сократить количество добавок и калорий, которые часто загружаются в еду на вынос и полуфабрикаты.Улучшение своего рациона с помощью простых, здоровых домашних блюд также может помочь вам снизить риск серьезных заболеваний, повысить вашу энергию, обострить ум, похудеть и улучшить то, как вы справляетесь со стрессом, тревогой и депрессией.

    Хотя все это остается верным при приготовлении пищи дома для всей семьи, есть также определенные преимущества приготовления пищи только для себя:

    Вы можете есть все, что хотите, в любое время. В приготовлении пищи для одного самое замечательное то, что вам не нужно никому угождать, кроме себя.Готовьте из ингредиентов, которые вам нравятся, даже если они не нравятся другим людям, или завтракайте на ужин, если вам так хочется.

    Блюда можно приготовить быстрее. Приготовление одной порции еды часто бывает быстрее, чем приготовление еды для четырех или более человек.

    Меньше отходов и меньше уборки. Не нужно угождать чужому вкусу, поэтому еда не останется несъеденной. И когда вы, например, готовите еду из одной кастрюли, вы можете съесть ее прямо из кастрюли, сократив затраты на уборку после еды.

    Это поможет вам сэкономить деньги. Приготовление еды дома обычно обходится дешевле, чем еда на вынос или еда в ресторане. Умный покупатель может позволить вам покупать здоровую пищу с меньшими затратами. А поскольку вы готовите только для себя, вы можете время от времени тратиться на более дорогие ингредиенты, такие как экологически чистое мясо или продукты.

    Это расширяет возможности. Осуществление диеты и забота о себе могут улучшить ваше настроение и самооценку, а также общее состояние здоровья.

    Готовить для одного не обязательно означает есть в одиночестве

    Для некоторых одиноких людей, особенно во время коронавируса и социального дистанцирования, готовить для себя просто означает проводить больше времени в одиночестве. Вы можете регулярно питаться вне дома — даже если для этого нужно просто сидеть в одиночестве в ресторане быстрого питания, — чтобы почувствовать связь с другими людьми. Поесть вне дома означает, что у вас больше шансов встретить новых людей, завязать разговор с незнакомцем или, по крайней мере, нарушить монотонность еще одного вечера наедине.Однако приготовление пищи для себя не обязательно означает еду в одиночестве. Проявив некоторую изобретательность, вы можете приготовить здоровую недорогую еду дома и при этом найти связь с другими людьми, которая нужна всем нам.

    • Приготовьте немного больше и пригласите коллегу или соседа присоединиться к вам, если правила социального дистанцирования позволяют. Все любят домашнюю еду, и большинство одиноких людей находятся в одной лодке с вами. Они, вероятно, чувствуют себя так же неловко, когда обращаются к вам, как и вы. Будьте тем, кто проявит инициативу.Вы даже можете разделить обязанности по приготовлению пищи — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт. Готовить вместе с другими людьми может быть интересным способом опробовать новые рецепты и укрепить отношения.
    • Приготовьте еду дома, а затем пообедайте в парке, на площадке для пикника или в другом общественном месте. Если вам нравится еда, приготовленная дома, а не в магазине, это может стать хорошим началом для разговора.
    • Покупайте продукты на общинном или фермерском рынке, а не в продуктовом магазине или супермаркете. Люди здесь с большей вероятностью найдут время, чтобы обсудить еду и дать советы по приготовлению, что облегчит заведение новых друзей.
    • Если в вашей жизни нет людей, с которыми вы бы хотели поесть, найдите способы познакомиться с новыми людьми. Посещайте кулинарные курсы, вступайте в клуб или записывайтесь в спортивную команду или группу по интересам, которые встречаются на регулярной основе. Волонтерство в общественной организации — еще один отличный способ расширить свой круг общения и найти будущих друзей по обеду.

    С чего начать

    Ужин не обязательно должен означать традиционную еду из белка, крахмала и овощей. На самом деле, когда вы готовите только для себя, ужин вовсе не обязательно должен означать ужин.Завтрак, состоящий из омлета, сыра и овощей, также может стать полезным ужином. Смешайте и готовьте, используя любую комбинацию полезных ингредиентов, которые вам нравятся.

    Приготовление пищи для одного не требует больших затрат времени. Запеченный в микроволновке картофель с начинкой из сыра или консервированного тунца и поданный, например, с овощами на пару или салатом, сделает полезное сбалансированное блюдо, которое будет готово за считанные минуты.

    Запаситесь скобами. Хранение в шкафах небольшого количества основных ингредиентов означает, что вы всегда сможете быстро и легко приготовить здоровую еду.К ним относятся консервированные помидоры, бобы и тунец, замороженные фрукты и овощи, сушеные травы и специи, орехи, масло, уксус, бульонные кубики, макаронные изделия, рис и мука.

    Ищите ярлыки. Покупка предварительно нарезанных и промытых овощей и салатов может сэкономить время на приготовлении еды и уборке.

    Готовьте один раз, ешьте несколько раз. Конечно, вы можете взять рецепт для всей семьи и разделить все на четыре или шесть, чтобы приготовить еду для одного человека. Или вы можете приготовить большие блюда и заморозить остатки порциями, чтобы съесть в другой раз.

    Готовьте блюда, не готовя их. Приготовление еды вовсе не обязательно требует каких-либо приготовлений. Помимо сырых овощей и салатов, попробуйте сырые пробиотические продукты — продукты, содержащие «полезные» бактерии, такие как йогурт, квашеная капуста, мягкий сыр или маринованные в рассоле овощи, — в качестве быстрых и полезных закусок или гарниров.

    Готовьте основной белок раз в неделю. Например, запекая курицу на выходных или медленно готовя грудку индейки, вы можете использовать оставшееся мясо для быстрого приготовления различных блюд в течение недели.Добавьте мясо в суп или салат, нарежьте его на бутерброды, используйте в тако, кесадильях или буррито или смешайте с овощами и добавьте в макароны или рис.

    Изобретайте остатки заново. Если вы не хотите есть одну и ту же еду во второй раз, остатки еды могут стать отличной отправной точкой для следующего приема пищи. Например, заверните оставшуюся курицу, рис и овощи в лепешку, затем добавьте немного сыра и сальсы — и у вас будет совершенно новый обед.

    Необязательно быть идеальным. Не думайте, что вам нужно начинать с приготовления каждой еды дома, чтобы получить пользу для здоровья.Как и все остальное, готовить для себя — это привычка, которая со временем развивается. Приготовление домашней еды всего несколько раз в неделю может улучшить ваше мышление и самочувствие и побудить вас готовить чаще.

    Готовка без настоящей кухни

    Если вы живете в комнате в общежитии, холостяцкой квартире, гостиничном номере или другом месте без полноценной кухни, приготовление пищи для себя может быть более сложной задачей, но, конечно, не невозможно. Даже если у вас есть доступ к полностью оборудованной кухне, компактные приборы, такие как мультиварка, пароварка или тостер, могут быть быстрыми и простыми в использовании, особенно если вы начинающий готовить.

    Использование мультиварки

    Мультиварка или мультиварка — это съемное устройство, которое медленно готовит пищу на прилавке или столе. Он предназначен для приготовления пищи без присмотра, поэтому вы можете добавлять ингредиенты утром перед работой, а затем возвращаться домой в конце дня к полностью приготовленной еде.

    • Мультиварки идеально подходят для приготовления таких блюд, как суп, рагу, чили или карри.
    • Даже более дешевые куски мяса при медленном приготовлении могут иметь восхитительный вкус.
    • Мультиварка потребляет меньше энергии, чем обычная духовка, и может поддерживать прохладу в вашем доме летом.
    • Мультиварки удобны в использовании даже для самого неопытного кулинара.

    Прочие полезные приспособления

    Тостер. Благодаря быстрому нагреву тостер — это экономичный способ жарить, запекать и запекать овощи или делать поджаренные бутерброды.

    Конфорка. Идеально подходит для гостиничных номеров, общежитий и небольших квартир. Практически все, что можно приготовить на плите, можно приготовить на горячей плите в кастрюле или сковороде.

    Рисоварка. Проявив немного творчества, его также можно использовать для приготовления ароматных блюд в одной кастрюле, а также для приготовления риса.

    Пароварка. Приготовление на пару — один из самых быстрых и полезных способов приготовления пищи. Вы можете использовать автономную электронную пароварку или корзину для пароварки, которая помещается в кастрюлю.

    Приготовление еды без холодильника

    Если у вас нет холодильника, покупайте продукты отдельными порциями или небольшими упаковками. Хотя они могут быть более дорогими, у вас, вероятно, будет меньше отходов от порчи, поэтому в конечном итоге они могут быть более рентабельными.

    • Покупайте только то, что вы можете приготовить и съесть, пока еда не испортилась.
    • Чтобы продукты дольше оставались свежими, при покупке скоропортящихся продуктов попробуйте наполнить холодильник льдом. Просто не забывайте держать продукты закрытыми от воды, пока лед тает.
    • Зимой подоконники (если внизу нет обогревателя) часто могут быть более прохладным местом для хранения скоропортящихся продуктов.
    Срок годности свежих продуктов

    Время, в течение которого продукты остаются свежими без охлаждения, варьируется:

    • Корнеплоды , такие как картофель, ямс и лук, лучше всего хранить в прохладном сухом месте выше уровня пола и в банке. оставаться свежим в течение нескольких недель.
    • Сельдерей и капуста будут храниться в прохладном месте несколько дней без охлаждения.
    • Салат и другая зелень очень чувствительны, поэтому быстро портятся. Вам нужно будет использовать их в течение дня или двух после покупки.
    • Мясо и молочные продукты не остаются свежими без охлаждения, поэтому сразу покупайте только то, что вы планируете готовить и есть.

    Авторы: Лоуренс Робинсон и Роберт Сигал, Массачусетс

    Изменение рецепта для улучшения здоровья

    Диетические рекомендации USDA для американцев подчеркивают необходимость для американцев снизить количество потребляемых жиров, натрия (соли) и добавленного сахара. , увеличивая при этом потребление клетчатки.При покупке еды мы можем проверить этикетку, но при использовании рецепта нам может потребоваться внести некоторые изменения, заменив ингредиенты или изменив технику приготовления. Точно так же, как мы заменяем, когда у нас заканчивается определенный ингредиент, мы можем внести изменения в рецепт, чтобы сделать его более полезным.

    Этот информационный бюллетень содержит идеи по уменьшению количества жира, калорий, соли (натрия) и сахара в рецептах. Также предлагаются способы увеличения количества клетчатки в рецептах, которые помогут вам приготовить более питательную пищу. Помните, что вы можете экспериментировать с рецептами и менять ингредиенты.Вы также можете найти рецепты, которые, хотя и похожи на ваш, на самом деле содержат меньше жира, сахара и соли. Они могут даже иметь больше добавок питательных ингредиентов. Получайте удовольствие от готовки: экспериментируйте!

    Советы по снижению общего количества жира и калорий
    Вместо этого: Попробуйте это:
    Шортенинг, масло, маргарин или твердый жир Используйте меньше жидкого масла или твердого жира, как указано в рецепте.Если рецепт требует 1 чашки, используйте чашки. Если в рецепте используется стакана жира, используйте 3 столовые ложки масла. Используйте равное количество масла для растопленного жира, маргарина или сливочного масла.
    Шортенинг, масло для выпечки Используйте яблочное пюре или пюре из чернослива для половинки сливочного масла, жира или масла. Возможно, потребуется сократить время выпечки на 25 процентов.
    Сливочное масло, шортенинг, маргарин или масло для предотвращения прилипания Для жарки продуктов используйте разбрызгиватель, воду, бульон или сковороду с антипригарным покрытием.
    Жарение в жире Используйте такие методы приготовления, как запекание, отваривание, жарка, гриль, пашот, жаркое, жаркое или микроволновая печь.
    Жир для тушения или жаркого движения Для жарки продуктов используйте разбрызгиватель, воду, бульон или сковороды с антипригарным покрытием.
    Молоко цельное, половинное или сгущенное молоко Используйте обезжиренное молоко, * Skim Plus, 1% молоко, сгущенное обезжиренное молоко, обезжиренное половинное или простое соевое молоко с кальцием. (* Использование торговой марки не означает одобрения продукта.)
    Полножирный сливочный сыр Используйте нежирный или обезжиренный сливочный сыр, Neufchâtel или нежирный творог, протертый до однородной массы.
    Полножирная сметана, жирный творог или жирный сыр рикотта Используйте обезжиренную сметану или сметану с пониженным содержанием жира, обезжиренный простой йогурт или греческий йогурт. (Йогурт нестабилен.) Используйте 2% -ный или обезжиренный творог. Используйте частично обезжиренную рикотту.
    Цельножирный сыр Используйте сыр с пониженным содержанием жира, но добавляйте его в конце выпекания или используйте частично обезжиренную моцареллу.
    Сливки
    Сливки для взбивания
    Используйте сгущенное обезжиренное молоко.
    Используйте взбитую обезжиренную начинку или сливки. (Это обезжиренное, только если используется один размер порции.)
    Яйца Используйте яичные белки (обычно 2 яичных белка на каждое яйцо) или заменитель яиц на стакана.
    Обычный майонез или заправка для салата Используйте нежирный, обезжиренный или обезжиренный майонез или заправку для салатов. Попробуйте ароматизированные уксусы.
    Рыбные консервы Используйте консервы в воде или пакеты, запечатанные под вакуумом.
    Более толстые куски мяса (на коже) Используйте более постные куски мяса или фарш, снимая кожу перед приготовлением.
    Говяжий фарш Используйте нежирный говяжий фарш, грудку индейки или куриную грудку без кожи.
    Бекон, мясные или колбасные обеды Используйте канадский бекон или нежирную ветчину, нежирные мясные обеды или сосиски из индейки.
    Круассаны, булочки и т. Д.

    Используйте французские булочки из цельной пшеницы или булочки из цельнозерновой муки с сервировкой.

    Пончики, выпечка Используйте цельнозерновые или цельнозерновые английские кексы, рогалики и / или другие сорта с пониженным содержанием жира.

    Печенье, сухарики

    Используйте продукты с низким содержанием жира и натрия.
    Советы по снижению содержания натрия
    Вместо этого: Попробуйте это:
    Соль Не используйте соль или уменьшите количество соли наполовину в большинстве рецептов, за исключением продуктов с дрожжами.Готовьте продукты, не добавляя соли. Не ставьте солонку на стол.
    Замороженные или консервированные овощи Выбирайте замороженные овощи без соусов или используйте консервы без добавления соли. Полоскание консервированных овощей поможет снизить уровень натрия.
    Соль приправы или смеси специй с солью

    Используйте приправы и смеси специй, не содержащие соли. Используйте травы, специи, лимонный сок или уксус для придания вкуса еде вместо соли. Приправы с высоким содержанием натрия включают кетчуп, соус чили, порошок чили, бульонные кубики, соус барбекю, соевый соус, соус Вустершир и размягчители мяса.Выбирайте версии с низким содержанием натрия.

    Советы по снижению сахара
    Вместо этого: Попробуйте это:
    Сахар Уменьшите содержание сахара в выпечке и десертах от четверти до половины. Если рецепт требует 1 чашки, используйте чашки или меньше. Добавьте корицу, мускатный орех, ваниль или экстракт миндаля, чтобы придать сладкий вкус. (Не удаляйте весь сахар из дрожжевого хлеба, так как сахар обеспечивает дрожжи пищей.)
    Сахар Для большинства хлебобулочных изделий замените сахар равным количеством сукралозы (* Splenda). Добавьте ½ чайной ложки пищевой соды в каждый стакан сукралозы. Время выпекания обычно короче, а выход продукта меньше. Попробуйте использовать аспартам (* Nutra Sweet), сахарин или ацесульфам калия в других не запеченных продуктах. Сладкий вкус будет варьироваться в зависимости от комбинации продуктов или количества каждого используемого подсластителя. Проверьте пакеты со стевией на предмет замены, так как она может отличаться.Как правило, 1 стакан сахара равен 24 пакетам стевии. (* Использование торговой марки не означает одобрения продукта.)
    Йогурт со вкусом фруктов Используйте простой йогурт с ломтиками свежих фруктов или используйте легкие версии йогурта.
    Сироп Используйте пюре из фруктов, например яблочное пюре без добавления сахара, или сироп без сахара.
    Сахар в консервированных или замороженных фруктах Уменьшите или исключите сахар при консервировании или замораживании фруктов, или покупайте несладкие замороженные фрукты или фрукты, консервированные в собственном соку, воде или легком сиропе.
    Советы по увеличению волокон
    Вместо этого: Попробуйте это:
    Белый рис или обогащенные зерна Используйте цельнозерновой рис, коричневый рис, дикий рис, цельнозерновую кукурузную муку (не очищенную от ростков), цельный ячмень, булгур, кашу, киноа или цельнозерновой кускус.
    Универсальная мука Заменитель цельнозерновой муки до половины универсальной муки.Например, если рецепт требует 2 стакана универсальной муки, попробуйте 1 стакан универсальной муки и 1 стакан минус 1 столовая ложка цельнозерновой муки. Используйте «белую цельнозерновую муку» или «цельнозерновую муку для выпечки» для получения общего количества универсальной муки.
    Паста, крекеры, печенье или крупы Используйте цельнозерновые или цельнозерновые макаронные изделия, крекеры, печенье и крупы. Покупайте обезжиренные версии.
    Белый хлеб Используйте 100-процентный цельнозерновой хлеб и 100-процентный цельнозерновой хлеб.
    Салат Айсберг Используйте салат ромэн, эндивий и другие листовые салаты или молодой шпинат.
    Очищенные фрукты и овощи Добавьте дополнительные фрукты и овощи, например, добавьте морковь в соус для спагетти и оставьте яблочную кожуру в яблочном чипсе, в хлебе из цуккини и т. Д. Добавьте дополнительные фрукты и овощи в рецепты и, при необходимости, добавьте кожуру.
    Мясо Используйте больше сушеных бобов и гороха.Добавляйте бобовые и чечевицу в самые разные блюда. Попробуйте добавить чечевицу в соус для спагетти.

    Ссылки

    Центры по контролю и профилактике заболеваний. «Пять способов сделать рецепты более полезными». В руководстве по фасилитации тренера по образу жизни : пост-основные, приготовление пищи и изменение рецептов . (2014). Доступно по адресу cdc.gov/diabetes/prevention/pdf/postcurriculum_session3.pdf.

    Клиника Мэйо. «Здоровое питание и здоровое питание.»(2014). Доступно по адресу mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/healthy-recipes/art-20047195.

    Медицинский центр Векснера при Университете штата Огайо. «Здоровая диета для сердца: диета с низким содержанием жиров, низким содержанием холестерина и натрия». (2012). Доступно по адресу Patienteducation.osumc.edu/Documents/heart.pdf.

    Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. «Диетические рекомендации для американцев, 2010 г.» (2010). Доступно на сайте health.gov/dietaryguidelines/2010.жерех

    Министерство здравоохранения и социальных служб США, Национальный институт сердца, легких и крови. «Низкокалорийные альтернативные продукты с низким содержанием жиров». (2014). Доступно по адресу www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/shop_lcal_fat.htm.

    Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения. «Простые, разумные замены». (2014). Доступно по адресу www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/patientinstructions/000746.htm.

    Рецепт на 21 ужин без духовки (когда слишком жарко)

    Соедините простое обертывание с нашим сердечным гаспачо, чтобы получить восхитительно увлажняющий ужин.

    Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages

    Когда летние температуры стремительно растут, никто не хочет трудиться перед изнуряющей печью. Приготовление простых блюд без духовки поможет вам охладиться, но вам также следует сосредоточиться на увлажняющих продуктах.

    « Гидратация всегда важна, но особенно летом, так как мы больше потеем и теряем воду из-за пота», — сказал DJ Blatner, RDN, автор книги The Superfood Swap: 4-Week Plan to Eat What You Жажда без C.РЭП. , сообщает LIVESTRONG.com.

    Эти простые обеды, одобренные диетологами, идеально подходят для жарких летних ночей — они не требуют печи и помогут вам поддерживать здоровый уровень гидратации.

    Нужен способ легко отслеживать ежедневное потребление воды? Загрузите приложение MyPlate, чтобы делать свою работу, чтобы вы могли сосредоточиться и достигать своих целей!

    1. Салат из огурцов с фетой и мятой

    Эта приятная на вкус комбинация увлажняющего огурца и арбуза создает типичный летний салат.

    Кредит изображения: LIVESTRONG.com

    В этот сладкий и соленый салат входят два наиболее увлажняющих продукта — огурец и арбуз — чтобы восполнить запасы жидкости в потные дни. По словам Блатнера, в соответствии со своим названием арбуз состоит в основном из h3O с содержанием воды на 92%.

    Более того, 1 чашка сочных фруктов предлагает 14 процентов от рекомендуемой дневной нормы витамина С, а также необходимых электролитов, таких как калий и магний, согласно Министерству сельского хозяйства США.Это важно, потому что, согласно Американскому совету по упражнениям, ваше тело зависит от электролитов, которые регулируют баланс жидкости, сокращение мышц и нервную активность.

    «В этом рецепте также есть мята, которая не обязательно увлажняет, но содержит ментол, который оказывает мгновенный охлаждающий эффект, когда мы ее жуем», — говорит Блатнер.

    2. Средиземноморский парфе в любое время

    Каждый слой этого парфе наполнен питательными и богатыми водой продуктами.

    Слои из помидоров и огурцов (которые на 95% состоят из воды), это парфе в средиземноморском стиле без варки сильно увлажняет, говорит Блатнер.По ее словам, даже хумус и йогурт, основные источники белка в парфе, содержат более 50 процентов воды и 80 процентов воды соответственно.

    Но если вы действительно хотите утолить жажду, подумайте о добавлении сельдерея — это природный спортивный напиток, — говорит Блатнер. «Он естественным образом содержит электролиты, теряемые с потом, такие как натрий, калий, магний и кальций», — объясняет она.

    Креветки и гребешки на медленном огне в соке цитрусовых создают освежающий севиче.

    Этот пикантный севиче, наполненный белком (39 г на порцию), основан на цитрусовых соках из грейпфрута и лайма для «приготовления» сырой рыбы, обеспечивая при этом огромное количество жидкости.«Кроме того, халапеньо на 92% состоит из воды», — говорит Блатнер.

    Просто спланируйте этот восхитительный рыбный ужин заранее — севиче необходимо охладить не менее на 4 часа, чтобы цитрусовый маринад мог творить чудеса.

    Охлажденный суп наполнен увлажняющими ингредиентами.

    «Суп — это превосходная увлажняющая пища», — говорит Блатнер. И эта освежающая миска для гаспачо, приготовленная без плиты, для которой требуется всего 8 минут, чтобы приготовить блюдо, поможет вашему блендеру найти хорошее применение.

    В дополнение ко всем увлажняющим овощам, таким как огурец и помидор, этот сытный охлажденный суп также включает богатый белком нут (содержащий более 60 процентов воды) и томатный сок.

    «Даже в томатном соке с низким содержанием натрия есть немного соли, которая может помочь восполнить потери натрия, которые мы теряем с потом» во время обжигающих температур, — говорит Блатнер.

    Этот гаспачо, содержащий 10 граммов клетчатки и полезные жиры из авокадо, гарантированно удовлетворит ваш желудок.

    5.Капрезе из сырых кабачков ‘Pasta’

    Эти зудлы имеют массу аромата, но составляют лишь небольшую часть калорий и углеводов традиционной пасты.

    В этом самозванце для макарон есть все, что вам нравится в большой миске спагетти — моцарелла, помидоры и оливковое масло первого отжима — за вычетом всех углеводов и калорий.

    Цуккини, богатый водой овощ, содержит 95 процентов H2O и является отличным заменителем пасты, потому что это всего 20 калорий на чашку, говорит Блатнер.

    Блатнер также любит смешивать 50/50 смеси лапши из кабачков и макарон из нута, чтобы получить немного дополнительного белка.Чтобы упростить ужин, купите заранее приготовленные зудлы и сэкономьте еще больше времени на кухне.

    6. Салат из помидоров и белой фасоли с травами

    Этот низкокалорийный ароматный салат идеально подходит для ленивых летних ночей.

    Для приготовления этого легкого летнего салата требуется всего 5 минут, благодаря травам, в том числе укропу и петрушке, своим свежим садовым ароматом.

    В то время как классические продукты, богатые водой, такие как помидоры и огурцы, помогают поддерживать оптимальную гидратацию в жаркую погоду, белая фасоль (с 55% воды) также дает вам большую отдачу от увлажнения, говорит Блатнер.

    И хотя этот легкий салат не утяжелит вас, с выигрышным сочетанием овощей, бобов, авокадо и оливкового масла, он обязательно наполнит вас благодаря здоровому балансу углеводов, клетчатки, белков и жиров.

    Это блюдо без готовки содержит хрустящие кешью и предварительно нарезанный салат из капусты.

    Хрустящие кешью содержат растительный белок в этой удобной упаковке, которая избавит вас от усталости от готовки. «Предварительно нарезанная смесь из капустного салата — секретное оружие, когда дело доходит до приготовления освежающих и быстрых блюд», — говорит Блатнер.Это месиво содержит увлажняющую морковь, зеленую и пурпурную капусту.

    8. California Kraut and Cheddar Wrap

    Эта обертка с сыром чеддер содержит увлажняющие ингредиенты, такие как квашеная капуста, шпинат, огурец и морковь.

    Наряду с сочным шпинатом, огурцом и морковью квашеная капуста в этом рецепте также усиливает увлажняющий фактор этого приятного обертывания (и усиливает вкус).

    Кроме того, квашеная капуста выполняет двойную функцию для здоровья кишечника: она не только содержит полезные бактерии (пробиотики) благодаря процессу ферментации, но и служит пребиотиком, поскольку она питает эти полезные насекомые, — говорит Блатнер.

    Если вы не едите молочные продукты, просто замените сыр мазью хумуса.

    9. Салат из авокадо, огурцов и помидоров с бальзамическим винегретом

    Этот увлажняющий салат содержит богатые водой овощи, такие как огурцы и помидоры.

    По словам Блатнера, в этот летний салат добавлены овощи с самым высоким содержанием воды, такие как огурцы и помидоры. Смесь бальзамического уксуса, меда и оливкового масла предлагает именно то, что нужно вашим вкусовым рецепторам.

    Чтобы сделать блюдо более насыщенным, добавьте немного растительного белка, например, измельченных орехов или консервированной белой фасоли, говорит Блатнер. Если вы не против мяса, добавьте оставшуюся курицу-гриль, если она у вас в холодильнике.

    10. Лучший классический куриный салат

    Этот быстрый куриный салат основан на курице-гриль.

    «Цыпленок-гриль — отличное решение, если вы не хотите включать духовку», — говорит Блатнер. Этот легкий и быстрый куриный салат будет особенно восхитительным, если подавать его поверх огромного увлажняющего салата с несколькими крекерами из нескольких семян.

    Подумайте о замене половины майонеза на нежирный греческий йогурт на дозу протеина и пробиотиков, — говорит Блатнер.

    11. Итальянские вертушки со сливочным сыром

    Эти вертушки с высоким содержанием белка идеально подходят для тех дней, когда вы не хотите разжигать духовку.

    Эти потрясающие вертушки — удобно упакованные с предварительно нарезанным мясным деликатесом — представляют собой идеальное решение с высоким содержанием белка, не требующее готовки.

    Если вы хотите минимизировать количество мяса, просто добавьте в свои вертушки больше увлажняющей зелени.Блатнер предлагает использовать более темную зелень, например шпинат или измельченную капусту, для получения дополнительных питательных веществ. Чтобы сократить потребление насыщенных жиров, вы даже можете заменить сливочный сыр более здоровым хумусом или пюре из авокадо, — добавляет она.

    Виноград придает сладость и увлажнение этому салату с курицей карри.

    Пикантный порошок карри, смешанный со сладким виноградом, доставит восхитительное наслаждение для вашего рта. «Свежий виноград добавляет меньше калорий, меньше сахара и больше увлажнения, чем обычные сушеные фрукты, добавляемые во многие другие рецепты куриного салата», — говорит Блатнер.

    Другие богатые водой овощи, такие как сельдерей и болгарский перец, делают этот куриный салат невероятно увлажняющим, а использование греческого йогурта вместо майонеза дает вашему кишечнику полезный заряд пробиотиков, — говорит Блатнер.

    13. Клубничный салат с бальзамическим винегретом

    Этот простой клубничный салат обеспечивает увлажнение и витамин С.

    Когда летом вы жаждете свежих продуктов, не ищите ничего, кроме этого приятного толпе клубничного салата.По словам Блатнера, этот простой салат удовлетворит ваших сладкоежек, обеспечит увлажнение и повысит уровень витамина С.

    Для еще более сбалансированной еды добавьте немного киноа, нута или курицы-гриль, рекомендует Блатнер.

    14. Греческий йогурт, куриный салат с виноградом

    В этом более полезном курином салате используется половина майонеза.

    В этом вкусном курином салате используется измельченная курица-гриль, что позволяет сэкономить время на кухне и минимизировать количество майонеза, заменив его греческим йогуртом.Поскольку йогурт со вкусом лимона, скорее всего, будет содержать добавленный сахар, подумайте о том, чтобы отказаться от меда, чтобы сахар был минимальным, — говорит Блатнер.

    Подавайте этот более здоровый куриный салат на красивой подушке из зелени и ярких овощей для дополнительного увлажнения и насыщения.

    Пряный маринад — секрет этого блюда из тофу без приготовления.

    «Этот рецепт не может быть проще — тофу маринуется, чтобы впитать аромат без приготовления», — говорит Блатнер. И есть масса ароматов, которые впитываются от острого перца чили, соленого соевого соуса и терпкого сока лайма до жареного арахиса, тертого имбиря, измельченного чеснока и измельченной кинзы.

    «Это идеальный растительный белок, который можно сочетать с увлажняющей чашей свежих цуккини и / или морковной лапши», — говорит Блатнер. «Бонус: дополнительное тепло / специи в соусе стимулируют естественную систему охлаждения вашего тела», — добавляет она.

    16. Обертка для куриного салата Waldorf

    В этом обертывании салата с курицей Вальдорф полно увлажняющих рукколы и яблока.

    Когда становится слишком жарко, чтобы разогреть духовку, переходите к этому сладкому и соленому вальдорфскому куриному салату.По словам Блатнера, со смесью майонеза и греческого йогурта, этот рецепт представляет собой более легкий вариант традиционного куриного салата, состоящего только из майонеза.

    Измельченное яблоко и руккола увеличивают питательность, клетчатку и увлажнение этого аппетитного блюда, а нарезанный миндаль придает приятный хруст и полезные жиры.

    Увлажняющий авокадо в сочетании с высокобелковым тунцом — идеальная еда без готовки.

    Этот вкусный рецепт авокадо с начинкой из тунца позволяет приготовить много питательных блюд с минимальными усилиями (всего 5 минут на приготовление).

    «Подавать салат из тунца с авокадо вместо хлеба вдвое увеличивает коэффициент увлажнения этого блюда», не говоря уже о сокращении углеводов, если это одна из ваших целей, — говорит Блатнер. Авокадо также содержит сытную клетчатку и полезные жиры, чтобы вы остались довольны.

    18. Южный консервированный куриный салат

    Этот легкий консервированный куриный салат включает в себя богатый водой сельдерей.

    Этот простой куриный салат в южном стиле можно собрать в одной миске за 5 минут или меньше.Использование консервированной курицы полностью исключает готовку и избавляет вас от потоотделения на плите.

    Хотя в рецепте уже упоминается сельдерей, богатый водой, подача этого куриного салата с кучей зелени усилит увлажнение. А если вы хотите хрустящих гренок, покрошите сверху крекеры из семени льна, — рекомендует Блатнер.

    Этот насыщающий салат содержит массу увлажняющих ингредиентов, в том числе яблоки Фудзи.

    «Трудно понять, как приготовить большую кучу полезной, увлажняющей зелени салата, но этот рецепт делает именно это», — говорит Блатнер.Яблоки на 84 процента состоят из воды (поговорим о увлажнении!), Плюс они обеспечивают сытную клетчатку и естественную сладость.

    «Приготовление собственной быстрой заправки для салата — отличная идея, поскольку вы лучше контролируете качество используемых ингредиентов», — говорит Блатнер. Домашний бальзамический винегрет по этому рецепту состоит из нескольких основных продуктов, таких как оливковое масло, мед и измельченный чеснок.

    20. Салат из яиц с авокадо карри

    Этот острый салат из авокадо без готовки с карри отлично сочетается с большой миской увлажняющей зелени.

    Если у вас в холодильнике есть несколько сваренных вкрутую яиц, приготовьте густой, сливочный и крепкий яичный салат из авокадо. По словам Блатнера, острое карри добавляет противовоспалительную поддержку, а использование авокадо вместо майонеза увеличивает клетчатку, полезные жиры и необходимые питательные вещества, такие как витамины C и E.

    Этот яичный салат отлично сочетается с цельнозерновой пленкой или лавашем, заправленным большим количеством увлажняющей весенней зелени и сочных помидоров.

    Эта веганская версия куриного салата может похвастаться множеством увлажняющих трав и овощей.

    Тот факт, что вы не употребляете молочные продукты или мясо, не означает, что вы не можете наслаждаться разновидностью куриного салата. Этот веганский вариант куриного салата фарширован растительным белком, таким как тофу и миндаль, и залит восхитительной домашней заправкой из майонеза без молока, яблочного уксуса, кленового сиропа и оливкового масла.

    Этот салат, от свежих трав, таких как петрушка и укроп (оба содержат 85 процентов воды), до увлажняющего сельдерея и лука, поможет вам восполнить потерю жидкости в жаркие летние дни, — говорит Блатнер.

    Здоровая выпечка

    Томофафан / iStock / Thinkstock

    Согласно Руководству по питанию для американцев на 2020-2025 годы , план здорового питания должен ограничивать количество калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров. Но значит ли это никаких десертов?

    Хотя многие хлебобулочные изделия являются основным источником добавленного сахара и твердых жиров, десерт по-прежнему может быть приятной частью хорошо сбалансированного режима питания.Следуйте этим советам, чтобы получить вкусную выпечку с большим количеством питательных веществ и с меньшим содержанием сахара и насыщенных жиров.

    Размер порции для часов

    Контроль размеров порций — основная стратегия включения выпечки в здоровый режим питания. Упростите контроль порции, приготовив миниатюрные десерты, например мини-кексы. Или нарежьте пирожные и пирожные на квадраты по два дюйма и порционируйте тесто для печенья ложкой на одну столовую ложку.

    Ингредиенты имеют значение

    Используйте высококачественные ингредиенты для получения более ароматного продукта, который удовлетворит желание даже небольшими порциями.Например, используйте стручки ванили вместо экстракта, выберите высококачественный шоколад и убедитесь, что ваши специи свежие, чтобы получить самый смелый вкус.

    Включите богатые питательными веществами ингредиенты

    Вместо того, чтобы сосредоточиться на том, что вырезать, почему бы не сосредоточиться на питательных ингредиентах, которые можно добавить в рецепт?

    • Добавьте фрукты или овощи
      Попробуйте добавить в рецепты измельченные или протертые яблоки, моркови, бананы и тыкву, чтобы повысить уровень питательных веществ, вкуса и влажности. Вы можете использовать эти ингредиенты, чтобы добавить дополнительный аромат и заменить масло или масло в рецепте.
    • Попробуйте цельнозерновую муку
      В большинстве рецептов белую цельнозерновую муку можно полностью заменить универсальной мукой. Вы также можете заменить до половины универсальной муки в рецепте цельнозерновой мукой, не внося в рецепт каких-либо серьезных изменений.
    • Экспериментируйте с рецептами, в которых используется менее распространенная мука
      Попробуйте поэкспериментировать с такими рецептами, как пикантные блины и вафли, для которых требуется мука из нута. Или попробуйте рецепты с миндальной мукой, которая хорошо подходит для корок и может быть добавлена ​​в тесто для получения большого вкуса и обеспечивает другой профиль питательных веществ, чем пшеничная мука.
    • Используйте обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.
      Используйте обезжиренные молочные продукты, пахту и йогурт в рецептах выпечки, чтобы внести протеин и кальций. Попробуйте заменить глазурь из сливочного сыра с высоким содержанием калорий, насыщенных жиров и минимальной пищевой ценностью на глазурь с более высоким содержанием белка, приготовленную из нежирного греческого йогурта.
    Уменьшение количества насыщенных жиров и добавленных сахаров

    Это можно сделать несколькими способами. Например, попробуйте эти модификации:

    • Заменить масло на полезное для сердца
      При изменении любимого рецепта вы обычно можете обменять часть масла на полезное для сердца масло, такое как масло канолы.Не заменяйте все масло маслом, иначе вы потеряете текстуру.
    • Просто нарежьте сахар
      Как правило, вы можете уменьшить количество сахара в данном рецепте примерно на 25% без заметных различий. Например, если рецепт требует 4 столовых ложки сахара, уменьшите количество до 3 столовых ложек. При уменьшении сахара вам может потребоваться увеличить количество жидкости в рецепте

    В системе здорового питания есть место для всех продуктов, даже для выпечки. Сосредоточьтесь на том, чтобы время от времени наслаждаться небольшими порциями ваших любимых лакомств, и экспериментируйте с созданием более здоровых версий любимых рецептов, чтобы в каждом вкусном кусочке было больше питательных веществ.

    Джессика Кокс, доктор медицинских наук, кулинарный диетолог и шеф-повар из Бирмингема, штат Алабама.

    10 советов по более здоровой выпечке

    Виктория Тейлор рассказывает нам, как при тщательном планировании рецепта можно получить пирог и съесть его.

    Как и многие дети, я был привлечен к радости выпечки обещанием слизывать смесь для торта с миски.Однако необычное удовольствие от выпечки привело меня к тому, что я стал диетологом, что может показаться противоречием. Но так ли это? Хотя общепринято считать, что выпечка и здоровое питание несовместимы, я понял, что выпечка не должна быть вредной для вас, а более здоровая выпечка не должна быть ужасной на вкус или выглядеть.

    С некоторыми настройками, контролем над порциями и чувством случая, все мы можем наслаждаться домашней выпечкой как частью сбалансированной диеты.

    1. Делайте хлеб, чтобы использовать меньше соли

    Хлеб — это, вероятно, самая большая выпечка, а это означает, что, хотя это не самая соленая пища, о которой вы можете подумать, он может внести значительный вклад в содержание соли в нашем рационе.

    «Использование цельнозерновой муки вместо белой поможет увеличить содержание клетчатки и сделать выпечку более вкусной»

    В последние годы многие производители уменьшили количество соли, добавляемой в хлеб, но оно все еще может сильно варьироваться. Недавнее исследование, проведенное Consensus Action on Salt and Health, показало, что каждый четвертый хлеб содержит больше соли в двух ломтиках, чем в пачке чипсов. Это означает, что мы все должны внимательно проверять этикетки на пищевых продуктах, но, что еще лучше, почему бы не приготовить свой хлеб, чтобы у вас был полный контроль?

    Чайная ложка или меньше соли на 500 г (1 фунт 2 унции) муки удержит ваш хлеб в пределах государственных нормативов для коммерческих хлебов, но, очевидно, чем меньше вы используете, тем лучше.

    2. Попробуйте разную муку и приправы

    Приготовление собственного хлеба также дает вам гибкость в отношении типа используемой муки. Цельнозерновая мука — более здоровый выбор, чем белая, но это не обязательно должна быть просто пшеничная мука — вы можете попробовать полбу, ячмень или овес, отдельно или в смеси. Добавьте семена или зелень, чтобы получился интересный хруст и аромат.

    3. Сделайте быстрый содовый хлеб

    Если замес и ожидание, связанные с дрожжевым хлебом, кажутся слишком большими, попробуйте наш содовый хлеб из непросеянной муки, приправленный семенами тмина.Вы используете бикарбонат соды в качестве разрыхлителя вместо дрожжей, поэтому его нужно есть свежим, но приготовить его быстро и легко. Его подают с супом в обеденное время или с вареным яйцом или яйцом-пашот на завтрак.

    Посмотрите, как Виктория Тейлор демонстрирует рецепт здоровой лепешки в нашем эксклюзивном видео

    4. Запекать с ненасыщенными жирами

    Торты действительно должны быть едой «время от времени». Однако, если немного подправить ингредиенты и начинки, приготовление собственной выпечки может оказаться для вас лучше, чем их покупка.

    Использование ненасыщенного спреда вместо сливочного масла имеет больше преимуществ, чем простое уменьшение количества насыщенных жиров: он действительно дает более легкую текстуру, особенно если вы готовите бисквитный торт «все в одном». В большинстве рецептов вы можете просто заменить спред на масло, не внося никаких других изменений. Просто убедитесь, что спред, который вы используете, подходит для выпечки.

    Если вы не хотите использовать спред, то хорошей альтернативой будет масло. Из него получаются красивые и влажные торты, но, поскольку это жидкость, это изменит баланс смеси, поэтому найдите рецепты, специально разработанные для использования масла, например наш рецепт морковного торта.

    5. Добавляйте в выпечку более полезные ингредиенты

    Как и в случае с хлебом, использование цельнозерновой муки вместо белой поможет увеличить содержание клетчатки и сделает вашу выпечку более плотной и наполненной. Вкус будет немного другим — некоторые говорят, что он немного ореховый. Если вы хотите получить более тонкий вкус, попробуйте использовать половину цельнозерновой и половину белой муки.

    Использование фруктов и овощей также добавит клетчатки и сладости. Порции может быть недостаточно, чтобы считаться одной из ваших 5-дневных порций, но это питательный способ сохранить ваши торты и булочки влажными.А при использовании сладких овощей, таких как морковь, свекла или кабачки, или фруктов, таких как яблоки, ягоды или ананасы, вам не нужно добавлять столько сахара.

    6. Более здоровая глазурь

    Используйте для начинки торта немного ледяной (водной), а не масляной глазури. Или легкая посыпка сахарной пудрой может быть всем, что вам нужно, чтобы придать выпечке последний штрих. Попробуйте вырезать трафареты из пергаментной бумаги и посыпать сахарной пудрой для придания профессионального вида.

    7. Следите за размером порций

    Подумайте также о размерах порций: приготовление «мини» версий означает, что вы получите весь вкус, но без большого содержания жира и калорий в каждой порции. Кроме того, выпечка на противне, такая как наш рецепт морковного торта, действительно универсальна, так как ее легко нарезать небольшими квадратиками.

    8. Выберите правильное тесто …

    Кондитерские изделия не известны тем, что они полезны для сердца, но существуют большие различия в количестве и типе жира, используемого для приготовления разных видов.Около трети слоеного и песочного теста — жирное, и если оно сделано с маслом или пальмовым маслом, оно содержит больше насыщенных жиров, чем если оно сделано с ненасыщенными жирами, такими как спред из подсолнечника. Это наша наиболее часто используемая выпечка, но лучше оставить ее себе в качестве угощения.

    Не все кондитерские изделия содержат большое количество жира. Фило-тесто, которое мы использовали для нашего рецепта торта из пряных орехов и тыквы, содержит всего 3,1 г жира на 100 г и низкое содержание насыщенных жиров. У него есть текстура отличается от песочного или слоеного теста, и вам нужно использовать он по-другому, но дает прекрасную хрустящую корочку и выглядит Впечатляет в маленьких тортах с пикантной или сладкой начинкой.

    9. … и не используйте слишком много

    Попробуйте положить на пироги просто верхнюю корочку, а не покрывать все блюдо, чтобы сократить количество насыщенных жиров и калорий. Вы также можете испечь диски из теста и положить их на начинку, которую вы приготовили отдельно.

    10. Немного из того, что вам нравится

    Если вы не заправляетесь кремовыми пирогами каждый будний день после обеда, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени есть кусочек торта. Здоровая диета — это баланс, поэтому, если вы большую часть времени придерживаетесь здорового питания, вы можете наслаждаться тортами, выпечкой и печеньем без чувства вины.

    Не любите выпечку? Узнайте, как выбрать более здоровую выпечку в магазинах

    .

    Хрустящая курица, жаренная в духовке | MyPlate

    Изображение рецепта

    Делает: 6 порции

    Общая стоимость: $$$$

    Сохраните аромат, но сократите количество жира и натрия с этим рецептом жареной курицы.Желанное дополнение к вашей следующей семейной трапезе или обеду.

    Состав

    • 1/2 чашка молоко, обезжиренное (или пахта)
    • 1 чайная ложка приправа для птицы
    • 1 чашка кукурузные хлопья, измельченные
    • 1 1/2 столовые ложки луковый порошок
    • 1 1/2 столовые ложки чесночный порошок
    • 2 чайные ложки черный перец
    • 2 чайные ложки острый перец (сушеные измельченные)
    • 1 чайная ложка имбирь (земля)
    • 4 куриная грудка без кожи
    • 4 куриные голени без кожи
    • 1/4 чайная ложка перец
    • 1 чайная ложка растительное масло (смазывать противень)

    Проезд

    1. Вымойте руки водой с мылом.
    2. Разогрейте духовку до 350ºF.
    3. Добавьте в молоко 1/2 чайной ложки приправы для птицы.
    4. Смешайте оставшуюся половину чайной ложки приправы для птицы и все другие специи (кроме перца) с крошкой из кукурузных хлопьев и поместите в пластиковый пакет.
    5. Окуните курицу в молоко, встряхните, чтобы удалить излишки, затем быстро встряхните в пакет с приправами и крошками.
    6. Охладите на 1 час.
    7. Достаньте из холодильника и слегка посыпьте паприкой для цвета.
    8. Цыпленок равномерно выложить на смазанном маслом противне.Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 40 минут.
    9. Снимите фольгу и продолжайте запекание еще 30–40 минут или до тех пор, пока мясо не будет легко отделить от кости вилкой. Голени могут потребовать меньше времени для выпекания, чем грудки. Крошки образуют хрустящую «кожицу». (Не переворачивайте курицу во время запекания.)
    Источник:

    Домашняя кулинария, полезная для сердца: афроамериканский стиль
    Министерство здравоохранения и социальных служб США
    Национальный институт сердца, легких и крови

    Информация о питании

    Размер порции: 1/2 грудки 2 маленьких голеней, 1/6 рецепта (192 г)

    Группы продуктов MyPlate

    Протеиновые продукты 3 1/2 унции
    .